Рецепт приготовления шницеля из фарша » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Я уже посвящал рецепт моему любимому виду столовских мясных блюд – шницелю. Однако в те времена у меня не получалось воспроизвести подобный шницель дома. Как поётся в известной пионерской песне: «Кто хочет, тот добьётся», а это про меня. Теперь я с радостью могу поделиться рецептом тонкого шницеля из фарша, который не только похож на столовский вариант по форме и консистенции, но и значительно вкуснее.

Ингредиенты для шницеля из фарша:

150 гр. хлебного мякиша

немного молока

150 гр. репчатого лука

одно яйцо

соль

перец

растительное масло для жарки

Приготовление шницеля из фарша:

Замешивание фарша для шницеля:

К хлебному мякишу без корочек добавить молоко. Дождаться когда хлеб размякнет и впитает в себя всё молоко. Отжать мякиш и убрать излишки молока.

Лук мелко порезать (я люблю именно резать), можно пропустить лук вместе с мякишем и фаршем через мясорубку (так, наверное, будет правильнее). Сложить вместе фарш, лук, размоченный хлеб, посолить, поперчить, добавить яйцо.

Хорошо вымешать фарш, при этом желательно его отбить. Фарш должен стать эластичным, чем эластичнее фарш, тем легче готовить шницель. Готовый фарш разделить на порционные кусочки, из которых скатать шарики. Мне удобно делать шарики по 90 гр.

Формирование и жарка шницеля из фарша:

Яйцо посолить и немного взбить вилкой. Панировочные сухари рассыпать тонким слоем на плоском столе. Шарик из фарша обмакнуть в яйце, после чего переложить на стол с сухарями.

Постоянно переворачивая получающуюся котлету расплющить фарш до толщины шницеля. Это получается довольно легко. При необходимости на стол досыпать сухарей.

На сковороду налить достаточное количество растительного масла. Разогреть сковороду на среднем огне (у меня 4 из 6). И на этом огне жарить шницель с двух сторон около 4-5 минут, этого будет достаточно. Во время жарки шницелей масло нужно будет подливать. После жарки шницель готов, дополнительно запекать его не нужно.

Шницель из фарша может не только украсить семейный ужин, а также будет отличной закуской к пиву. Приятного аппетита!!!

сколько по времени в духовке?

Для того, чтобы приготовить это вкусное и сытное блюда требуется запастись мраморным куском свинины, конечно в этом мясе также могут быть прожилки жира. Но все же оно не настолько жирное и гораздо больше подходит для шницеля!

Часто свиной шницель называют свиной отбивной. Однако это не совсем верно, и шницель готовится по-другому. Многие обыватели под этим блюдом подразумевают классический венский шницель. Однако в Вене это блюдо готовят из говядины или молодой телятины, а вовсе не из свинины. Поэтому сегодня мы будем готовить шницель из свинины и несколько видоизменим классический венский рецепт!

Выбираем мясо правильно

Нужно понимать, что классическое венское блюдо под названием шницель готовится из говядины. Говядина довольно нежирная мясо, в отличие от свинины. Поэтому при выборе свиной вырезки необходимо руководствоваться правилом — чем меньше жира на куске мяса, которое вы приобретаете, тем лучше. Для приготовления шницеля в домашних условиях лучше всего подходит свиная корейка. Это одно из самых нежирных мест у поросенка, при этом сочное и нежное.

Выбирая мясо, следует обращать внимание на его свежесть. Как определить качество мясного продукта? Кусок не должен пахнуть порченым мясом или иметь кисловатый запах.

Ведь зачастую на рынке или в магазине могут подсунуть все что угодно подвидом дорогого и качественного продукта. При выборе мяса следует обратить внимание на следующие признаки:

1. Избегайте заветренного мяса — оно обычно имеет темноватый цвет и подсушенную корку.
2. Хороший кусок свиной корейки не должен быть излишне липким.
3. Цвет у молодой свинины должен быть красновато-розовым, без каких-либо пятен и вкраплений.
4. Также избегайте покупки темного по цвету мяса, или свинины зеленого, бурого оттенка.
   Такой продукт, скорее всего, слишком долго лежал и не подойдет для приготовления венского шницеля.

После того как продукт выбран, необходимо его подготовить. Перед тем как шницель в домашних условиях у мякоти необходимо удалить все прожилки, хрящики, косточки. Это необходимо сделать для того, чтобы при жарке жилы и прожилки не вытягивали из мясного куска сок, и шницель не уменьшался в размерах. Если этого не сделать, то блюдо получится сухим и не сочным.

Необходимые ингредиенты для приготовления блюда

Для приготовления шести порций этого блюда из свинины, понадобятся следующие ингредиенты:

1. Свиная корейка 500 граммов. Мясо следует тщательно зачистить от прожилок и излишнего сала.
2. Два куриных яйца.
3. Панировочные сухари (их уйдет достаточно много — около двухсот-трехсот граммов).
4. Обычная пшеничная мука .
5. Сливочное масло, в котором мы будем жарить наши шницели.
6. Соль, перец для приправы шницелей.
7. Лимон, с которым мы подадим на шницель. Также лимонным соком очень вкусно поливать это блюдо сверху.

Как готовить шницель из свинины?

Готовить это вкусное и сытное блюдо довольно просто! Следует придерживаться следующих этапов приготовления:

• Начнем с того, что разделим наш достаточно мясистый кусок корейки на кусочки толщиной сантиметра два сантиметра. Разрезать куски мяса необходимо вдоль волокон, чтобы сок сохранялся в процессе жарки и не выбегал на сковороду. Потом мясо хорошенько обработаем колотушкой. Свинину надо отбить очень тонко — чтобы она стала толщиной не более пяти миллиметров.

Для этого можно воспользоваться колотушкой. Обычно, чтобы сок у мяса не разбрызгивался по всей кухне, желательно его накрыть пищевой пленкой. Кроме того, пищевая пленка позволит сохранить целостность мясо. Ведь чтобы это блюдо было сочным и не пересушилось, при жарке делать дырки в мясе не стоит!

• Затем тщательно солим и перчим отбитые куски мяса с двух сторон. При желании вкус блюда можно разнообразить, добавляя различные специи и приправы.
• Отбитые куски мяса надо обвалять в тройной панировке. Для ее приготовления необходимо подготовить муку, яйца и непосредственно сами панировочные сухари. Яйца взбиваем в глубокой миске венчиком, солим и перчим. Затем готовые отбитые куски опускаем в муку, далее в яйцо с двух сторон и затем обваливаем в панировочных сухарях. Так проделываем с каждым куском отбивной.
• Теперь на сковородке, в которой мы будем жарить наши шницели, надо растопить достаточно много сливочного масла. Кусок свиного мяса должен плавать в топленом масле практически как во фритюре.
• Обжаривать его надо по полторы с каждой стороны. При этом пока жарится наше блюдо, его надо поливать растопленным сливочным маслом сверху. Это необходимо, чтобы он пропитался вкусом топленого масла и был сочным и нежным.
• При жарке этого блюда, накрывать его крышкой не рекомендуется — иначе золотистой корочки не получится, а кусок получится тушеным!
• Вот, в общем — то и все — шницель готов! Подать готовое блюдо на стол желательно с лимончиком. Можно полить блюдо сверху соком или украсить долькой лимона.

Вам понадобится:

Купить свинину

Купить свиную вырезку

Купить шейку свиная

Купить Эскалоп из свинины

Купить Шницель свиной

Купить свиную корейку

Купить отбивную из свинины

Купить молочного поросёнка

Купить свиную рульку

Купить Суповой набор свиной

Купить Котлеты домашние с подарком

Купить шашлык из свиной вырезки Экстра

Купить Котлеты домашние

Шницель, 35 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сыр 400 г

Свиной окорок 200 г

Петрушка 1 пучок

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Куриное яйцо 3 штуки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Панировочные сухари 4 столовые ложки

Помидоры 4 штуки

Репчатый лук 1 головка

Растительное масло 3 столовые ложки

Уксус по вкусу

Горчица по вкусу

Сахар по вкусу

Как приготовить шницель из фарша

Предлагаю приготовить на обед или ужин очень сочный и вкусный шницель из фарша на сковороде.

Готовится он совсем несложно, а дополнить его можно любым гарниром. По вкусу шницель из фарша почти ничем не отличается от классического варианта, на мой взгляд, он даже вкуснее и нежнее. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить шницель из фарша на сковороде понадобится:

фарш свиной или свино-говяжий — 300 г;

соль, специи для мяса, перец черный свежемолотый — по вкусу;

куриное яйцо — 1 шт.;

панировочные сухари — 3 ст. л.;

растительное масло для жарки шницеля.

Этапы приготовления

Фарш для приготовления шницеля можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. В фарш добавить соль и специи.

Также добавить черный молотый перец, фарш хорошо вымесить и отбить. Чтобы отбить фарш, его необходимо собрать в ком и с силой бросить в миску. Эту процедуру повторить 10-15 раз. Отбивать фарш обязательно, так мы насытим его воздухом и повысим его связующие свойства, что в конечном итоге скажется на качестве готового шницеля.

Досочку застелить целлофаном и на нем сформировать мокрыми руками два больших шницеля. Целлофан нужен для того, чтобы в дальнейшем шницели легко было взять, не повредив их форму.

Яйцо взбить вилкой в глубокой тарелке, шницель аккуратно обмакнуть в взбитое яйцо.

Затем обвалять в сухарях.

Жарить шницель из фарша на сковороде, разогретой с растительным маслом, на небольшом огне до румяности с двух сторон. Переворачивать такой шницель лучше достаточно широкой лопаткой, так как пока шницель не обжарен с двух сторон, он может не очень хорошо держать форму и его можно повредить.

Обжаренный шницель довести до готовности в микроволновке при мощности 750 Ватт в течение 2-3 минут или в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение минут 10. Готовый очень сочный и вкусный шницель, приготовленный из фарша на сковороде, подать к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Шницель из свинины — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Блюда из свинины

Подготовка

15 минут

 

Приготовление

20 минут

 

Рецепт на:

4 персоны

 

Описание

Самый вкусный шницель — тонкий кусок мяса в пряной хрустящей панировке. Сегодня мы его приготовим из свинины, хотя можно смело брать телятину, как в классической подаче, ну или куриные грудки. Это простой легкий рецепт, при котором мясо внутри панировки получается очень нежным и сочным. Весь секрет в двойной панировке, поэтому предлагаю подробный проверенный рецепт.
С чем подавать шницель? Идеальный вариант — с картофельным пюре и кусочком лимона, соком которого нужно сбрызнуть мясо перед подачей на стол. Давайте же начинать готовить!

Ингредиенты

Основное

Для панировки

Как приготовить «Шницель из свинины»

Шаг 1

Свинину промойте и обсушите бумажными полотенцами. Порежьте на тонкие стейки, пропорции продуктов рассчитаны на 8 стейков.

Шаг 2

Стейки оберните пищевой пленкой с обеих сторон, отбейте кухонным молотком до 0.5 см толщиной.

Шаг 3

Каждый кусок мяса посолите и поперчите с обеих сторон.

Шаг 4

Для панировки подготовьте три мисочки. В одной смешайте муку с сухим чесноком, паприкой, солью и перцем. Во второй миске взбейте вилкой 2 яйца, а в третью высыпьте необходимое количество панировочных сухарей. Сухари далеко не убирайте, возможно их понадобится чуть больше.

Шаг 5

Максик Еленович строго следит за пропорциями. Недоволен отсутствием мяса, но к панировке претензий нет.

Шаг 6

Каждый кусок обваляем сначала в смеси муки и приправ.

Шаг 7

После муки обмакнем с обеих сторон в слегка взбитые вилкой яйца.

Шаг 8

Затем запанируем будущий свиной шницель в сухарях.

Шаг 9

Выкладываем обжариваться на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистого цвета. Если мясо начало слишком быстро темнеть, убираем огонь и продолжаем готовить на минимальной температуре.

Шаг 10

Шницель из свинины в панировке с пряностями готов. Подавайте горячим с картофельным пюре и кусочком лимона. Я еще люблю картофель присыпать итальянскими травками, уж очень ароматно получается! Готовить просто!

рецепты с фото на Повар.ру (77 рецептов шницеля)

Шницель по-карагеоргиевски 4.5

Шницель по-карагеоргиевски — традиционное сербское блюдо, которое можно попробовать только в хороших ресторанах Сербии. Но когда есть хороший рецепт с фото — можно приготовить и дома 🙂 …далее

Добавил: Mamamaksa 28.08.2012

Шницель (классический рецепт) 4.4

Шницель — это блюдо традиционной венской кухни, которое традиционное готовится исключительно из телятины. Мясо обваливают в панировке (сухари и мука), а затем жарят в масле. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.06.2017

Венский шницель из свинины 4.6

Венский шницель из свинины — классика жанра австрийской национальной кухни. Один из самых простых, быстрых и надежных способов приготовления свинины. …далее

Добавил: Павел 23.09.2012

Куриные шницели 4.3

Рецепт приготовления куриных шницелей. Шницель – это немецкая версия котлеты. Также это слово используется для описания мяса, которое было запанировано и пожарено. …далее

Добавил: Саша Кружко 21.11.2012

Шницель 4.8

Рассказываю, как готовить классический шницель — тонкую свиную отбивную, которую обваляли в кляре и обжарили в масле. Прекрасный мужской обед или ужин — просто и сытно. …далее

Добавил: Павел 17.10.2012

Шницель из капусты 4.7

Шницель из капусты — ужасно вкусное вегетарианское блюдо. Никакого мяса! Только овощи и сыр. Однако блюдо получается очень сытным, питательным и самое главное полезным. …далее

Добавил: Наталья 25.08.2012

Шницель «Нельсон» 4.4

Свиные шницели запекаются с рубленым мясом под сыром. Очень колоритное и вкусное блюдо. Можно смело готовить на праздничный стол и удивлять гостей! А самое важное — готовятся шницели очень быстро! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.12.2014

Куриный шницель с сыром 5.0

Куриный шницель с сыром — блюдо, которое гарантирует вам вкусный обед или ужин! Стоит приложить минимум усилий, чтобы получить максимум удовольствия от нежного и румяного куриного шницеля. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.12.2014

Шницель говяжий 4.3

Этот шницель готовится не из традиционной телятины или свинины, а из говядины. Получается очень вкусное и хорошее блюдо для ужина или обеда. Дополнительно можно приготовить пряный томатный соус. …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.12.2014

Шницель с чесноком 4.8

Приготовьте ароматный и очень вкусный шницель из свиного мяса. Благодаря присутствия в блюде чеснока, шницель получается очень аппетитным. В качестве гарнира можно отварить картофель или рис. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.12.2014

Шницель капустный с сыром 4.4

Желаете отведать вегетарианский шницель? Приготовьте его из белокачанной капусты, уверен, результат вас не разочарует! Шницель получается хрустящим, сочным и очень насыщенным. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.12.2014

Шницель из куриной грудки 4.2

Шницель из куриной грудки — очень простое в приготовления блюдо, но при этом невероятно вкусное! В дополнение к нему я готовлю ароматный грибной соус. Попробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.12.2014

Шницель по-чешски 4.3

Шницель по-чешски станет прекрасным дополнением к любому гарниру, особенно хорошо сочетается он с картофельным пюре и свежим салатом. Хрустящая золотистая корочка и нежный аромат покорят ваше сердце! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.12.2014

Капустный шницель 4.6

Хотите попробовать что-то легкое и сытное на ужин? Тогда посмотрите, как приготовить капустный шницель. Это очень простое и сытное блюдо из свежей капусты в панировке. Оно не займёт много времени. …далее

Добавил: Юлия Резник 20.07.2016

Рубленые шницели из курицы с сыром 4.3

Сегодня хочу предложить вам отличный рецепт, как приготовить рубленые шницели из курицы с сыром. Шницели получаются очень нежными и сочными, просто идеально подходят к картофельному пюре и макаронам. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.02.2017

Капустные шницели с луковыми шкварками 5.0

Весьма необычная и интересная подача самых простых и доступных продуктов. Предлагаю приготовить капустные шницели с луковыми шкварками. …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.10.2018

Грибные шницели 5.

0

Обычно шницели готовят из мяса. А я предлагаю Вам приготовить шницели из грибов с большой шляпкой. Получаются такие шницели сочными, пряными, с хрустящей корочкой и очень вкусными. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.10.2018

Рыбный шницель 3.4

Приготовленный из рыбы шницель получается очень вкусным и сытным. Для приготовления шницеля вы можете использовать филе практически любой рыбы (у меня тилапия). К блюду подходит гарнир из картофеля. …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.12.2014

Шницели из кальмаров 5.0

Очень вкусные и питательные шницели можно приготовить не только из мяса, но и из морепродуктов, например, кальмаров. Подавать такие шницели лучше с соусами или с гарниром из овощей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.12.2020

Шницель из фарша 4.6

Отличное блюдо на каждый день. Если приготовить его с душой, и по правильному рецепту, то результат превзойдет все ожидания. И ничего похожего на котлеты из столовки. …далее

Добавил: Liuka 24.05.2013

Шницель в кляре 3.5

Шницель — сочная, плоская, широкая котлета овальной формы. Может быть из цельного куска мяса или рубленый. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.05.2015

Шницель по-венски 4.4

Некоторые блюда кажутся намного сложнее в исполнении, чем есть на самом деле. Такая ситуация произошла с тем, когда я узнала, как приготовить шницель по-венски на сковороде. Пробуйте и вы! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.11.2016

Куриный шницель с соусом 5.0

Самое главное при приготовлении шницеля — это не пересушить мясо. Поэтому его достаточно жарить лишь по 2-3 минуты с каждой стороны. Результат не заставит себя ждать. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия 10.01.2019

Советский шницель 5.0

Помните эти нежные, сочные шницели из советских столовых? Казалось, что это безумно вкусно и мама такие никогда не приготовит дома. Оказывается, рецепт весьма прост! Делюсь с вами! …далее

Добавил: Натали 28.06.2020

Шницель со скумбрией 3.

6

Рецепт приготовления шницеля со скумбрией. Скумбрия – рыба полезная и очень вкусная. …далее

Добавил: Alteredego 07.11.2011

Греческий шницель 4.1

Греческий шницель ничем не отличается от австрийского. Откуда собственно это блюдо и произошло. Та же тонко нарезанная телятина, та же панировка. Но греки добавляют свою изюминку — сладкий перец. …далее

Добавил: Cuoco 30.07.2018

Шницель из свинины на сковороде 4.5

Хотите побаловать себя или близких вкусным мясным блюдом? Тогда рецепт приготовления шницеля из свинины на сковороде в оригинальной панировке специально для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.10.2014

Шницель из телятины 3.

9

Шницель из телятины — традиционное австрийское блюдо. Именно из телятины готовится венский знаменитый шницель. Итак, давайте сегодня готовить в лучших традициях австрийской кухни! 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 26.07.2013

Шницель из свинины 4.2

Шницель из свинины приготовить очень просто и быстро. Мясо нужно отбить, панировать в яйце и сухарях, затем обжарить. Получиться нежное мясо с хрустящей корочкой. Гарнир к этому блюду подойдет любой. …далее

Добавил: DianaV 13.02.2014

Шницель из говядины 2.7

Шницель из говядины — чудное классическое горячее, которое сможет приготовить каждый. Мясо надо отбить, панировать и обжарить. Шницель можно подать с рассыпчатыми кашами, овощами, соусами. …далее

Добавил: DianaV 12.02.2014

Шницель из свинины в духовке 3.7

Нежный и сытный шницель из свинины в духовке будет прекрасным и будничным и праздничным обедом. Я запекаю свинину с репчатым луком и сыром. Очень вкусно. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 12.02.2014

Шницель рубленый 1.7

Шницель рубленый готовится из мясного фарша, он — мягче. А в остальном технология приготовления ничем не отличается от приготовления классического австрийского шницеля — панировка и обжарка. …далее

Добавил: DianaV 13.02.2014

Цыганский шницель 4.3

Цыганский шницель — это своего рода псевдошницель из ветчины и сыра. Это — быстрая горячая закуска, сытная и очень вкусная. Она идеально подойдет тем, кто спешит. Жарится он также, как и его соратник. …далее

Добавил: DianaV 13.02.2014

Шницель из индейки 5.0

Шницель из индейки — это низкокалорийное и очень вкусное блюдо. Такой шницель подойдет и тем, кто придерживается диеты, и тем, кто любит жареное мясо. К шницелю из индейки подойдет свежий салат. …далее

Добавил: DianaV 13.02.2014

Шницель по-столичному 4.4

Шницель по-столичному готовится из куриной грудки, обваленной в пшеничных сухариках и обжаренной, подается с консервированными фруктами, овощами и картошкой-фри. Получается королевское блюдо! …далее

Добавил: DianaV 14.02.2014

Шницель из свинины в мультиварке 3.

0

При помощи мультиварки можно приготовить превосходное блюдо — шницель! Самое большое преимущество — минимальное время, потраченное на блюдо. На гарнир приготовьте картофельное пюре или овощной салат. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.12.2014

Шницель австрийский 3.2

Австрийский шницель готовится из телятины! Лучше всего использовать телячью лопатку, она идеально подходит для этого блюда. Шницель подают к столу с картофельным салатом. Получается вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.12.2014

Шницель из фарша с яйцом 4.2

Шницель — очень популярное блюдо, которое совершенно несложно приготовить. Вам нужно приготовить свиной фарш, сделать из него котлетки-шницели и украсить их сверху яйцом. Подавать с овощами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.12.2014

Свиной шницель в духовке 3.5

Приготовления шницеля — процесс простой! Блюдо готовится из свиного фарша, из которого, собственно, и формируются шницели. Их запекают в духовке с тертым сыром и яйцом. На гарнир — свежие овощи. …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.12.2014

Соевый шницель 4.3

Рецепт соевого шницеля был найден на просторах интернета, в одном вегетарианском сообществе. Основой для блюда является сушеный соевый полуфабрикат. Получается очень неплохо! Пробуем? …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.12.2017

Наверное, для большинства хозяек вопрос, как приготовить шницель, не является проблематичным, ведь пусть даже на интуитивном уровне, но процесс кажется знакомым. В первую очередь всё начинается с выбора мяса, которое должно быть обязательно без всевозможных пленок и хрящиков. Самый вкусный шницель получается из куриной или индюшиной грудки, а в случае, если он готовится из свинины, телятины или говядины – из вырезки. Главным секретом этого блюда является не только качественное мясо, но и тройная панировка, которая влияет на способы приготовления шницеля (подробнее о них вы сможете узнать, внимательно изучив рецепты наших авторов). Тонко нарезанное мясо можно отбить, но если вы отдаете предпочтение другому способу, то просто как следует запанируйте его: сначала в муке, а затем во взбитом яйце и только потом – в сухарях, а лучше — в крошках от свежей булочки. Вообще простые рецепты шницеля из разных видов мяса имеют свои особенности, знать которые нужно обязательно.

Шницель из говядины на сковороде, пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю приготовить шницель из говядины. Так как жарится он быстро, вы за считанные минуты сможете подать к столу сытное и питательное блюдо.

Такой шницель можно подать самостоятельно, а можно добавить к нему любимый гарнир или свежие овощи.

Ингредиенты

---

• Говядина — 400 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Панировочные сухари — 100 г
• Растительное масло — 50 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — 3 щепотки

---

Как приготовить шницель из говядины

1. Нарезать говядину на большие, но тонкие куски, отбить кулинарным молоточком.

2. Говядину посолить и поперчить, специи можно использовать по вкусу.

3. Запанировать мясо в муке с двух сторон, лишнюю муку стряхнуть.

4. Куриные яйца взболтать в глубокой миске и окунуть туда говядину.

5. Запанировать мясо в сухарях со всех сторон.

   Сухари для панировки можно использовать домашние или магазинные покупные.

6. Прогреть растительное масло на сковороде и выложить туда подготовленный шницель.

   Начать жарить мясо, огонь сделать умеренным, но таким, чтобы шницель не пригорел, а равномерно обжарился. Когда нижняя сторона станет золотистой, перевернуть мясо.

7. Обжарить мясо с обратной стороны до румяной корочки.

   Жарить примерно 3-4 минуты на среднем огне, пока мясо полностью не приготовится. В большом количестве масла это происходит быстро.

8. Шницель из говядины готов, приготовьте к нему любимый соус, гарнир или легкий салат.

Приятного аппетита!

Аутентичный рецепт венского шницеля

Пищевая ценность (на порцию)
704	калорий
36 г	Жир
61 г	Углеводы
32 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	704
% Дневная стоимость *
36 г	46%
Насыщенные жиры 6 г	29%
227 мг	76%
691 мг	30%
61 г	22%
Пищевые волокна 4 г	13%
Всего сахаров 4 г
32 г
Витамин С 4 мг	19%
Кальций 136 мг	10%
Железо 5 мг	28%
Калий 400 мг	9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Венский шницель в переводе с немецкого означает «венская котлета», и это одно из самых традиционных и представительных блюд Австрии. Настолько, что его определение строго охраняется австрийским законодательством. Он должен быть из телятины; если он приготовлен с любым другим видом мяса, он технически не может называться шницелем Wiener .

Чтобы приготовить шницель Weiner с нуля, тонко измельченную телятину обваливают в панировочных сухарях и обжаривают во фритюре, традиционно на сале или топленом масле. Хотя это жареный во фритюре, это должно быть легкое, нежное и нежное блюдо. Ключом к этому результату является несколько шагов: тщательно взбить яйца, тонко растереть мясо, обжарить его в достаточном количестве масла и при высокой температуре и слегка покрыть панировочными сухарями (стараясь не вдавливать их в мясо) — все важные факторы.

Венский шницель почти всегда подают с долькой лимона. Общие гарниры из винерского шницеля включают салат из огурцов, картофельный салат и картофель фри.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть настоящий рецепт винерского шницеля «Объединимся вместе»

«Время приготовления зависит от того, сможете ли вы уместить их все на сковороде. Я приготовил свою свинину, которая была измельчена до толщины около 1/4 дюйма, и это было сделано через 5 минут приготовления. отличная еда и приготовление было быстрым и легким.»- Диана Рэттрей

• 4 (5 унций) котлеты из телятины (или котлеты из курицы или свинины)

• 1/4 стакана универсального продукта (или муки из коричневого риса)

• 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 2 крупных яйца, хорошо взбитых

• 1/2 стакана панировочных сухарей

• Масло или сало для жарки

• 4 дольки лимона, гарнир

1. Соберите ингредиенты.

   Ель

2. Толкая мясо, поместите котлеты между листами полиэтиленовой пленки, чтобы их было легче очистить. Если у вас нет молотка для мяса, измельчите его на тяжелой сковороде с плоской поверхностью.

   Ель

3. Равномерно измельчите мясо до толщины 1/4 дюйма для достижения наилучшего результата.

   Ель

4. Чтобы обжарить шницели, приготовьте 3 неглубоких блюда: смешайте муку и соль в первом блюде, взбитые яйца во втором блюде и панировочные сухари в третьем блюде.

   Ель

5. В большой сковороде нагрейте не менее 1/4 дюйма масла до 350 F. Это займет около 8 минут.

   Ель

6. По очереди обваляйте котлеты в муке, пока поверхность полностью не высохнет.

   Ель

7. Окуните яйцо, чтобы оно покрылось слоем, дайте излишку стечь в течение нескольких секунд.

   Ель

8. Затем быстро обвалять в панировочных сухарях до покрытия. Не вдавливайте панировочные сухари в мясо, так как это увлажнит их и не станет хрустящей корочкой. Корочка не должна прилипать полностью, а образовывать рыхлую оболочку вокруг шницеля.

   Ель

9. Сразу же выложите мясо в сковороду с горячим маслом. Не переполняйте сковороду. При необходимости готовьте шницель порциями. Просто убедитесь, что между партиями достаточно времени, чтобы позволить маслу снова подняться до 350 F.

   Ель

10. Обжаривайте шницель 2–3 минуты с одной стороны до золотистого цвета. Следите за тем, чтобы мясо в панировке «плавало» в жире.Вопреки инстинкту, панировка потребляет меньше масла, чем если бы мясо прилипало к сковороде. Кроме того, у панировочных сухарей есть шанс немного вздуться, что облегчит уборку. Вы можете немного помахать им вилкой, чтобы убедиться, что они не прилипают к сковороде.

11. Переверните их один раз и обжарьте еще 2-3 минуты или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, а мясо не достигнет внутренней температуры 145 F. Снимите со сковороды и дайте маслу стечь.

    Ель

12. Подавать традиционным способом с ломтиками лимона, а также с картофельным салатом, салатом из огурцов или картофелем фри. Наслаждаться.

    Ель

Подсказки

• Как и во многих простых рецептах, качество ингредиентов — это то, что может сделать или испортить ваше впечатление. Покупайте мясо и ингредиенты самого высокого качества, которые вы можете себе позволить.
• Даже если вы можете купить или нарезать очень тонкую котлету, важно растолочь мясо перед панировкой.Измельчение мяса не только делает его более тонким, но и смягчает его.
• Избегайте старого масла или несовершенного мяса и внимательно следите за своим шницелем, чтобы не подгореть.
• Хотя винский шницель лучше всего есть сразу после приготовления, многим нравится превращать оставшиеся котлеты в бутерброд. После охлаждения до комнатной температуры охладите шницель в герметичном контейнере; осторожно подогреть и съесть в течение трех дней.

В чем разница между шницелем и вайнерским шницелем?

Шницель описывает «котлету» из мяса, которое панировано и обжарено, и оно используется для приготовления нескольких блюд немецкого и австрийского происхождения. Вайнерский шницель можно приготовить только из телятины. Schweineschnitzel использует свинину и в Германии традиционно готовится из свиных отбивных (в США распространена свиная вырезка). Шницель из куриной грудки называется hähnchenschnitzel , и он также является фаворитом в Израиле. Хотя в jägerschnitzel (охотничья котлета) также часто используется свинина, изначально ее готовили из оленины или кабана. В другие виды шницелей добавляют различные подливы.

Варианты рецептов

• Некоторые люди предпочитают воздерживаться от употребления телятины из-за ее стоимости или заботы о благополучии животных.В этом рецепте можно использовать куриные или свиные котлеты, которые также следует измельчить до жидкого состояния.
• Тем, кто ищет вегетарианский вариант, доступны несколько заменителей, в том числе TVP (текстурированный растительный белок), сейтан и тофу.
• В качестве альтернативы без глютена используйте панировочные сухари без глютена и муку. Домашние панировочные сухари легко приготовить из безглютенового хлеба. В крайнем случае кукурузный крахмал также будет работать как заменитель муки; он сделает котлету более хрустящей.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Настоящий рецепт немецкого шницеля

Этот подлинный рецепт немецкого шницеля передавался из поколения в поколение. Используйте этот же метод для шницеля из свинины, шницеля из телятины (шницеля по-итальянски) или шницеля из курицы.

Шницель — традиционное немецкое блюдо, в котором мясо тонко растирают, панировывают и жарят. Панировка очень простая, но при этом образует чудесную хрустящую оболочку вокруг мяса.Шницель лучше всего есть в свежем и горячем виде на сковороде.

Из какого мяса готовят шницель?

Шницель всегда готовят из бескостного мяса. Для шницеля по-домашнему используйте телячьи отбивные без костей. Для шницеля из свинины используйте свиные отбивные без костей. А для куриного шницеля (реже) используйте куриные грудки без кожи и костей.

Как приготовить куриный шницель?

Куриный шницель встречается реже, чем его традиционные аналоги из телятины и свинины, но тем не менее его можно использовать.По такому же принципу готовится куриный шницель. Разотрите курицу до тонкого слоя, толщиной около 1/4 дюйма, обжарьте и покройте мясо. Затем его обжаривают до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, что может потребовать немного большего времени для жарки.

Какой соус хорошо сочетается с шницелем?

Шницель часто едят просто с небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока, но его также можно подавать с соусом. Один из самых распространенных соусов — сливочно-грибная подливка. Для приготовления растопите в кастрюле 2 столовые ложки сливочного масла.Добавьте 8 унций нарезанных грибов и обжарьте 3-5 минут на среднем огне, пока грибы не станут мягкими. Вмешайте 2 столовые ложки муки, пока не исчезнут белые пятнышки. Влейте 2 стакана куриного бульона и доведите до кипения, чтобы он загустел. Снимите с огня и подавайте.

С какой стороны лучше всего сочетается шницель?

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Рецепт немецкого шницеля от бабушки передавался из поколения в поколение. Используйте этот же метод для шницеля из свинины, шницеля из телятины (шницеля по-итальянски) или шницеля из курицы.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

• 4 свиных или телячьих отбивных без костей
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 чашка универсального мука
• 2 больших яйца
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 стакан панировочных сухарей
• Растительное масло для жарки
• ломтики лимона для гарнира

Инструкции

• Обрежьте мясо от нежелательного жира (при желании). Выложите свиные или телячьи отбивные на столешницу между двумя слоями полиэтиленовой пленки. Измельчите отбивные до толщины 1/4 дюйма. Приправить солью и перцем.

• Насыпьте муку в неглубокую посуду. В другой неглубокой посуде взбейте яйца вместе с лимонным соком. В третьей неглубокой посуде разложите панировочные сухари.

• Налейте около 1/4 дюйма растительного масла в большую глубокую сковороду. Доведите масло до температуры 350 градусов по Фаренгейту.

• Обваляйте отбивные в муке, чтобы покрыть их, затем сразу же окуните в яйца, чтобы они покрылись, а затем панировочные сухари.

• Положите отбивные в горячее масло и жарьте 3-4 минуты. При необходимости работайте порциями в зависимости от размера сковороды. В отбивных не должно быть тесно.

• Осторожно переверните и готовьте еще 3-4 минуты с другой стороны, пока отбивная не достигнет минимальной внутренней температуры 145 F и не подрумянится и не станет хрустящей.

• Подавать горячим с ломтиками лимона.

Калорий: 621 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 52 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 260 мг | Натрий: 1003 мг | Калий: 803 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 120 МЕ | Витамин С: 1.5 мг | Кальций: 103 мг | Железо: 4,8 мг

Рецепт шницеля {30 мин свиные котлеты}

Когда я впервые побывал на земле моих австрийских предков, меня отвели в ресторан, где я увидела в меню «шницель».

Я, конечно, заказал, подумав, что можно использовать в булочке хорошую немецкую колбасу. (Теперь я разрешаю бить себя головой о стену.)

Я имею в виду, кто в Америке не рос с этими барами быстрого питания с гигантскими хот-догами наверху? Это был шницель, да?

Когда пришел заказ, я был ошеломлен тем, насколько он далек от того, чего я ожидал; даже мои любезные хозяева с трудом поверили мне, когда я сказал им, что в Америке винный шницель — это хот-дог (по крайней мере, там, где я был в пригороде Калифорнии).

Шницель из свинины или «Котлета»

Проклятия! Да, здесь, в Америке, мы склонны искажать некоторые традиционные блюда, но это? Мы даже не были близки.

«Шницель» для непосвященных в переводе с немецкого означает «котлета», которая обычно готовится из телятины, тонко измельчена, панирована и обжарена.

Что касается этого рецепта шницеля, то он готовится из тонко измельченных свиных котлет. Те из вас, кто ищет быстрый обед в середине недели, могут быть счастливы с этим. Я люблю это.

Один только соус стоит того, чтобы приготовить этот шницель из свинины, и его можно легко использовать с курицей, фрикадельками из индейки или к рыбе.

Элисон Бикель

Как сделать сияющий шницель

Чтобы шницель получился хорошо, следуйте этим советам.

• Для меньшего измельчения начните с тонких котлет, толщиной не более 1/2 дюйма.
• Промокните котлеты бумажным полотенцем. Мука лучше прилипнет к сухим котлетам.
• Если вас беспокоит, что на котлетах останется панировка, обжарьте их за час до приготовления. Выложите их в один слой, не накрывая, на поднос в холодильнике; панировка будет лучше держаться.Время приготовления может увеличиться на минуту или две для котлет прямо из холодильника.
• Если вы готовите котлеты партиями, поместите металлическую решетку на противень и храните приготовленные котлеты в предварительно разогретой духовке на 180 ° F на решетке. Если положить котлеты прямо на противень, панировка может стать мокрой.

Лучшие куски мяса для этого рецепта шницеля

Хотя этот рецепт требует свиных отбивных, вы можете заменить их другим мясом.

• Котлеты из телятины
• Куриные котлеты
• Котлеты из индейки
• Стейк раунд

Какие еще соусы для шницеля?

Соус из укропа хорошо дополняет шницель, но не ограничивает его.Попробуйте один из других соусов для сковороды:

Можно ли приготовить шницель заранее?

Шницель — блюдо, которое лучше всего подавать сразу, но при необходимости можно заранее обжарить панированные котлеты. Охладите на решетке для выпечки, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник. Разогрейте панированные котлеты в духовке при температуре 350 ° F, пока они не прогреются.

Соус не может быть приготовлен полностью заранее, потому что сметана свернется, когда вы ее разогреете. Но вы можете начать соус раньше времени.После приготовления котлет, как описано в шаге 5, очистите сковороду от куриного бульона. Охладите, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник. Когда пришло время подавать, пока котлеты разогреваются в духовке, доведите уменьшенный бульон до кипения, уменьшите его до кипения, а затем добавьте укроп, сметану и приправы по вкусу.

Что подавать со свиным шницелем

• 4 свиных отбивных без костей (всего 1 фунт), толщиной 1/2 дюйма

• 1/4 стакана муки

• 1 чайная ложка приправленной соли (Spike или Lawrey’s, или просто заменитель обычной соли)

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1 взбитое яйцо

• 2 столовые ложки молока

• 3/4 стакана мелких сухих панировочных сухарей или панко

• 1 чайная ложка болгарского перца

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима или масла канолы

• 3/4 стакана куриного бульона

• 1/2 чайной ложки сушеного укропа или 2 чайные ложки нарезанного свежего укропа

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/2 стакана сметаны (жирной)

1. Измельчите свиные котлеты мясным молотком:

   Разотрите котлеты до толщины 1 / 4-1 / 8 дюйма. Сделайте небольшие прорези по краям котлет, чтобы они не скручивались.

   Элиэзер Мартинес Элиэзер Мартинес

2. Установка панировочной станции:

   Смешайте муку, приправленную солью и перец в неглубокой миске. Взбейте яйцо и молоко во второй неглубокой миске. Смешайте панировочные сухари (или панко) и перец в третьей неглубокой миске.

   Элиэзер Мартинес

3. Котлеты из земснаряда:

   Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Сначала обваляйте котлеты в приправленной муке, затем обмакните котлеты в яичной смеси, а затем окуните их в смесь панировочных сухарей и паприки, переворачивая, чтобы панировочные сухари со всех сторон были перемешаны.

   Элиэзер Мартинес Элиэзер Мартинес Элиэзер Мартинес

4. Работая партиями, обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны:

   Вынуть котлеты из сковороды и накрыть фольгой или поставить в теплую духовку, чтобы согреться.

   Элиэзер Мартинес

5. Форма для деглазирования, приготовление укропного соуса для шницеля:

   Добавьте куриный бульон в сковороду, чтобы удалить глазурь, очистив дно сковороды, чтобы ослабить коричневые кусочки.

   В небольшой миске смешайте укроп и соль со сметаной. Добавьте сметану в куриный бульон.

   Нагрейте и помешивайте, пока смесь не загустеет (не дайте закипеть).

   Подавайте котлеты с соусом и, если хотите, дольками лимона.

   Элиэзер Мартинес Элиэзер Мартинес Элиэзер Мартинес

Пищевая ценность (на порцию)
611	калорий
38 г	Жир
25 г	Углеводы
44 ​​г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	611
% Дневная стоимость *
38 г	48%
Насыщенные жиры 11 г	56%
168 мг	56%
1006 мг	44%
25 г	9%
Пищевые волокна 1 г	5%
Всего сахаров 3 г
44 ​​г
Витамин С 1 мг	3%
Кальций 106 мг	8%
Железо 3 мг	16%
Калий 685 мг	15%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Шницель | Фан-клуб Похлебки

Шницель

“	Radda	”
	— единственное, что он когда-либо говорил

Шницель (альтернативно пишется как « Шницель ») является тритагонистом Chowder . Он сотрудник Mung Daal Catering, которому не только недоплачивают, но и ему приходится вынести ежедневные махинации со стороны ученика своего босса, Чаудера.Часто Шницель считает поведение Мунга и Чаудера сомнительным или странным.

Внешний вид

Шницель — это каменный монстр, который носит простой белый фартук и разные пары трусов. Его уши — это маленькие кубики, торчащие из макушки. У него высокая голова (которую можно сравнить с прямоугольником) и относительно небольшое тело. Шницель всегда носит фартук, потому что, как сказал Мунг, он — шеф-повар. Следует отметить, что он носит фартук даже под фартуком, вероятно, потому, что его одежда постоянно пачкается от еды, а его фартук является одним из основных предметов его одежды.Однако время от времени он носит и обычную уличную одежду, такую ​​как плащ, гавайские рубашки, шорты, брюки, рубашки и куртки.

Иногда, как в «Проблемы с трюфелями» и «Ограбление», Шницель показан с длинными каштановыми волосами. Однако в эпизоде ​​«Ограбление» у него были светлые волосы, собранные в хвост. В эпизоде, где мисс Эндив буквально нашла себе парня, он надел черные дреды на вечеринку в ее доме. Это, по-видимому, указывает на то, что Шницель иногда носит парики и может на самом деле испытывать к ним симпатию, поскольку у него, кажется, есть разные шиньоны для каждого случая.

Появления

Шницель появлялся в каждом эпизоде, кроме «Запрещенных с трибуны», «Игры для учеников», «Ярмарка, которую нужно помнить» и «Ученики-скауты». Вдобавок, хотя он не появлялся в «К вашим услугам», Чаудер и Ман оба упомянули о нем.

Шницель также отсутствовал во многих сценах с марионетками в конце кредита.

Личность

Шницель, Мунг и Похлебка, когда Трюфель не подчиняется дисциплине

Шницель ненавидит трижды крем и уборку беспорядка (что, к сожалению, является постоянной частью его работы).Кроме того, Шницель не надеется работать с Чаудером (он скорее упадет в бездонную яму), поскольку каждый раз, когда Чаудер попадает в беду того или иного рода, когда его спрашивают, какой должна быть судьба Чаудера, Шницель всегда предлагает что-то ужасное, например заставить Чаудера покинуть компанию, бросить его где-нибудь или бросить в печь. Однако ближе к концу эпизода «Шницель уходит» он скучает по похлебке, а когда он возвращается на работу в Mung Daal Catering, похлебка дает ему чашку пудинга, напоминая, что это было первое, что он и Шницель когда-либо готовили вместе; это вызывает слезы на глазах у Шницеля.(Конечно, когда он его ест, ему приходится промывать желудок, потому что это был настоящий пудинг, , который они сделали, и к тому времени, когда Шницель его съел, плесени было больше, чем пудинга.)

Шницель очень силен и может поднимать вещи, которые весят больше, чем он сам, как показано в «Немного пиццы!» когда Похлебка в теле Шницеля подняла гигантскую вилку. Однако стресс, вызванный питательной кулинарией Чаудера и Мунга, несколько ослабил его, как показано в эпизоде ​​«Свинец Фарфель».«Шницель в целом бесстрашен, хотя в эпизоде« Гаспачо дает отпор »Розмари отпугнула его после его попытки стать телохранителем Гаспачо. Шницель также был телохранителем в стиле Брюса Ли в азиатском районе Марципан-сити. эпизод «Tofu Town Showdown», вооруженный мастерством боевых искусств и мастерскими навыками владения мечом. Однако позже выяснилось, что весь эпизод был всего лишь предлогом, который Чаудер сделал для того, чтобы съесть заказ.

Язык Шницеля

Шницель почти всегда произносит «радда», делая почти всю его речь непонятной для зрителя, хотя персонажи, кажется, прекрасно понимают Шницеля и часто повторяют значение, чтобы аудитория могла его понять.(Marzipan Macadamias, спортивная команда в эпизоде ​​«Большой мяч», составляла исключение; когда Шницель дал им план игры с вершины Большого мяча, все были сбиты с толку, и большинство (если не все) из них призвали Шницеля повторить сам — это может быть просто потому, что они его не слышали, но это кажется маловероятным.)

В некоторых эпизодах можно услышать, как Шницель произносит настоящее слово: например, в «Затмении» Шницель сказал «Да!» Другие сделанные им замечания включают следующее:

Призрак

• «Радда, радда, радда, радда, радда, радда… Конч. ««
• «О, моя Радда!»
• «Радда радада радада радада радада рададарадада радада»
• «Рааааааадада»
• «Святая Радда!»
• «Радда-гу-гу!»
• «РА …. ДА-ДА-ДА-ДА-ДА-ДА-ДА-ДА-ДА-ДА-ДА !!»
• «Радукен!» (пародия на восклицание «Hadouken!» из серии Street Fighter )
• «Раддабалл!»
• Рааааааааааааааааааааааааааааадаааааааааааааа !!!
• «Ра да ра да ра да». (что означает: «У меня уже есть девушка.»)
• «Тау!»
• «Эгад».

В эпизоде ​​«Проблема с трюфелями» Трюфель получает ровный южный голос, и, хотя все говорят, насколько он спокоен благодаря голосу Трюфеля, Шницель начинает говорить нормально и говорит: «Да, я так спокойно. Теперь публика, наконец, может меня понять! Эй, меня зовут Шницель! ВСЕ ПРАВИЛЬНО! » после чего Чаудер говорит: «Нет. У нас не работает». Затем Шницель спотыкается, падает и снова становится неразборчивым.

Любовь / Отношения

В то время как Мунг утверждает, что он «Леди-убийца», Шницель часто является тем, кого привлекает большинство женщин. К таким женщинам относятся мисс Эндив, дамы из Big Hat Biddies и (возможно) сеньорита Мескит. В эпизоде ​​«Шницель уходит» выяснилось, что у Шницель была девушка, хотя в будущих эпизодах ее никогда не видели и не упоминали. В эпизоде ​​«Выходные у Шницеля» он влюбился в Сеньориту Мескит, певицу-робота, хотя к концу эпизода он решил позволить ей остаться в ресторане, чтобы она могла развлекать детей. Неизвестно, любит ли ее еще Шницель.

Общая информация

• Шницель изображается плодовитым актером озвучивания Джоном Ди Маджио, который, пожалуй, наиболее известен своими ролями Бендера, изгибающего Родригеса из анимационного научно-фантастического ситкома Futurama , в роли доктораДраккен в Ким Пять-с-плюсом , как Фу Дог в Американский дракон Джейк Лонг , и как Джейк Собака из Время приключений .
  • Шницель делает несколько ссылок на Рико из шоу Nickelodeon DreamWorks ‘Пингвины Мадагаскара . Оба непонятны для всех, кроме главных героев, и оба озвучены Джоном Ди Маджио.
  • Однако в «The Froggy Apple Crumple Thumpkin» его озвучил Кевин Майкл Ричардсон.
• Шницель говорит только «Радда», что часто переводится как «Хорошо.»
  • Неразборчивая речь Шницеля подделывается, когда он читает карточку настольной игры, на которой на самом деле читается как «Радда Радда Радда».
• Хотя имя Шницеля пишется без буквы «c» на большинстве титульных листов Chowder ‘ s, оно пишется с буквой «c» в сокращении ToonFace «Это то, что она сказала», в котором «Шницель» говорит. с Коко из Приемный дом для воображаемых друзей . Интересно, что он произносит «Radda» как «Rada» — а на его клавиатуре всего три буквы: «R», «A» и «D».
• Обычно, когда Шницель движется, слышен звук, похожий на скрежет камня.
• Шницель — второй по сложности парень, которого знает Чаудер; первый — Трюфели.
• В эпизоде ​​«Гаспачо отбивается» он служит телохранителем Гаспачо.
• Шницель, как говорят, стал мягким из-за того, что Мунг и Чаудер готовил нагул, хотя даже в этом состоянии он смог пронести Свинцовый Фарфель на большее расстояние.
• Рука Шницеля однажды распалась, когда он ударил Розмари, показывая, что Розмари, возможно, была даже сильнее, чем Шницель.
• Шницель, как известно, много ругается, как дважды подтверждает Чаудер.
  • Как показано в «Шницель уходит», в банке Шницеля лежит не менее 45 долларов. Также можно отметить, что указанная банка на заполнена до краев.
  • В «Kid Shnitzel», когда Шницель был возмущен Чаудером за то, что он уговорил его переодеться младенцем, Чаудер заявил: «Не нужно резких словечек — это детское шоу! Шиш!»
  • Как слышали из Sing Beans, чтобы развлечь трио, все рассказывали анекдоты, чтобы скоротать время.При этом Шницель рассказал грязный анекдот, но его Раддас подвергла его цензуре.
    • Однако во время марафона Cartoon Network Chowder Grows Up во всплывающих окнах упоминается, что в шутке участвует небольшое ведро с рыбой и рыбак.
• Согласно Мунг Даалу в «Неправильном покупателе», Шницель, как известно, пердит, когда никого нет рядом.
• Шницель — первый и единственный персонаж, который когда-либо охотно поцеловал Эндива в губы (в «Ограблении»).
• Шницель — первый и единственный известный персонаж, который упал в Чудо-Дыру, самую глубокую дыру в Марципан-Сити (в «Кейтеринговой компании Чаудера»).
• В «Sheboodles» на вечеринке восьмидесятых он оделся как Бой Джордж.
• Шницель имеет аллергию на Циннамини, как видно из «Монстра Циннамини».
• В Punch Time Explosion XL он взаимодействует с Юным Беном Теном.
• Он ненавидит трижды крем.
• Хотя еда, в честь которой он назван, пишется как «шницель», в официальном написании его имени отсутствует буква C.Однако в различных источниках он упоминается как «шницель».
• Как и Chowder, шницель также появился в OK K.O.! Давайте будем героями, эпизод , Crossover Nexus, , где оба появились как два героя Cartoon Network, которые были вызваны и побеждены Страйком. Позже он и Чаудер были восстановлены пером Страйка на экране.

Галерея

Венский шницель

Если есть одно блюдо, которое больше всего ассоциируется с Веной, то это винский шницель .

• Вегетарианцы и веганы отводят взгляд (я тоже)
• Жареные эскалопы в панировке, обычно из свинины, телятины, индейки или курицы
• Гарниры в ресторанах могут быть более или менее просто украшением: все дело в мясе
• Смотрите также: Венская кухня

Так что же такое Венский шницель?

Традиционно венский шницель представляет собой котлету из телятины, тонко истолтанную с помощью размягчителя мяса, затем обмакнутую в муку, яйцо и панировочные сухари (в указанном порядке) и обжаренную до золотистого цвета.

Хотя шницель тесно связан с Веной (Wiener означает «венский» на немецком языке), на самом деле шницель был произведен в Милане, Италия.

Блюдо — не одна из тех традиций, которые можно найти только в туристических брошюрах. Это действительно очень популярное блюдо в австрийских семьях, хотя большинство семей используют свинину, а не телятину (см. Ниже). Если вы не против мяса, то венский шницель, безусловно, станет частью вашей коллекции аутентичных венских блюд.

Эта популярность становится очевидной, когда заходишь в любой ресторан.Вы найдете шницель практически в каждом меню в городе (что делает его идеальным для сравнения цен в разных заведениях).

В некоторых местах, таких как Фигльмюллер, это блюдо может даже считаться смыслом существования. И даже заведения, специализирующиеся на иностранной кухне, могут по-прежнему предлагать шницель в качестве опции.

Со временем появились различные производные от основного формата. Из них наиболее популярным вариантом, вероятно, является «Кордон Блю», в котором используется основной шницель с добавлением начинки из плавленого сыра и рубленой ветчины.У блюда даже есть своя закусочная версия: Schnitzelsemmel — это рулет из шницеля и, как он и звучит, булочка с кусочком шницеля в качестве начинки.

Свинина или телятина?

Если в ресторане продают шницель, приготовленный не из телятины, а из другого мяса, они должны об этом сказать. Другими словами, предположите, что ваш шницель из телятины, если иное не указано в меню.

Вы скоро обнаружите, что шницель из телятины на самом деле относительно редко встречается в ресторанах, не в последнюю очередь из-за дороговизны.В большинстве заведений вместо этого предлагают свинину («Wiener Schnitzel vom Schwein»). В меню также может быть вариант с индейкой («путеншницель») или курицей («хухнершницель»).

Что касается того, что еще идет с вашим шницелем, то удачи вам. В большинстве ресторанов вам определенно дают ломтик лимона, чтобы придавить блюдо.

И это все. Я (почти) серьезно.

Не удивляйтесь, если у вас на тарелке окажется кусок мяса размером почти с пиццу и веточку петрушки в качестве гарнира.(Если серьезно, проверьте, с чем идет ваш шницель: возможно, вам придется заказать дополнительные гарниры.)

Этот шницель определяет Вену?

Рядом с дворцом Шенбрунн в Вене официанты в кафе Dommayer в черных смокингах являются намеком на высококлассную атмосферу Фигльмюллера. Величественное венское кафе, украшенное люстрами, больше всего известно своими пирожными, кондитерскими изделиями и местом, где зародился оркестр Иоганна Штрауса, но благодаря растущей репутации одноименного блюда города, его кухня занята приготовлением большого количества венских шницелей. В эти дни.

«Здесь очень популярно», — сказал менеджер Ханс Мартин Поллак, отметив, что в ресторане подают шницели из свинины и телятины.

Тем не менее, несмотря на постоянно растущую конкуренцию и подражание, Фигльмюллер остается золотым стандартом того, чем должен быть вайнерский шницель — котлетой, настолько типично классической и символической для города, что немецкое издание Deutsche Welle недавно назвало ее «любимым адресом Вены». шницель’.

К 11:30, вернувшись на Беккерштрассе в Фигльмюллере, управляющий указывает посетителям на темные деревянные будки традиционной австрийской beisl , таверны.Американская пара изучает меню, останавливаясь на упавшем с тарелки шницеле Figlmüller и гарнире сладкого венского картофельного салата — классическое сочетание.

Бруннер выходит из кухни и смотрит через комнату, чтобы увидеть, как голодные семьи все еще копошатся в дверях. «До Фигльмюллера я никогда не работал в ресторане, где люди выстраивались в очередь каждый день», — сказал он. «Это действительно особенное чувство».

Типичный город — это серия сериалов BBC Travel, в которой исследуются некоторые из величайших культурных событий мира, а затем предлагается наш взгляд на самый запоминающийся и настоящий, соответствующий местному духу, который вы можете испытать.

Присоединяйтесь к более чем трем миллионам поклонников BBC Travel, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter и Instagram .

Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «Основной список». Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Culture, Capital и Travel, которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую пятницу.

Классический шницель из свинины — сезоны и ужин

Классический шницель из свинины — замечательная настоящая немецкая комфортная еда! Делюсь всеми своими советами и хитростями, как приготовить шницель в домашних условиях.

Шницель и я возвращаемся! Понимаете, я учился в университете в районе Китченер-Ватерлоо на юго-западе Онтарио. А Китченер-Ватерлоо — это место проведения крупнейшего празднования Октоберфест за пределами Германии. Излишне говорить, что во время моего пребывания там я провел некоторое время по колено в мире пива, колбасы Октоберфест и шницеля.

Я тогда научился нескольким советам по приготовлению шницеля, которые мне очень пригодились на протяжении многих лет приготовления шницеля в домашних условиях.И я поделюсь с вами всеми маленькими советами и хитростями. Так что не пугайтесь моей многословности. Шницель — это просто, я просто серьезно отношусь к своему шницелю 🙂

Перейти к:

Шницель FAQ

Из какого сорта свинины следует готовить шницель из свинины?

Хотя шницель из свинины можно приготовить из самых разных нарезок, самые простые для домашнего приготовления — это свиные отбивные без костей с вырезом в центре. У них обычно есть тонкая полоска жира вдоль одной стороны, но в мясе нет жирных шариков.Чтобы приготовить свинину, удалите видимый жир, измельчите очень тонко и с помощью острого ножа разрежьте вдоль этого края пару надрезов в 1/4 дюйма. Это поможет сохранить шницель ровным во время приготовления (для равномерного приготовления), так как в противном случае эта область может сморщиться при нагревании и скручиваться.

Какие панировочные сухари следует использовать для шницеля?

Я всегда использую для шницеля сушеные панировочные сухари. Свежие панировочные сухари совсем не подойдут, и я чувствую, что домашние сушеные панировочные сухари, вероятно, будут недостаточно сухими или недостаточно мелкими, чтобы приготовить отличный шницель.

Я обычно использую обычные сушеные панировочные сухари, купленные в магазине, и сам приправляю их солью. Также подойдут и панировочные сухари. Поскольку они уже приправлены, вы можете пропустить любые дополнительные приправы. Однако избегайте итальянских панировочных сухарей, так как они приправлены специальными травами и специями, которые лучше всего подходят для итальянских блюд, а не шницелем.

Какой толщины должна быть свинина для шницеля?

Совсем не толстый. Шницель должен быть тонким.Действительно тонкий. Так что вам нужно будет растолочь даже тонкие свиные отбивные. Надеюсь, у вас есть мясорубка (партнерская ссылка), которая сделает эту работу, если нет, возьмите чугунную сковороду и используйте ее, чтобы толкать свинину. Сделайте это на разделочной доске. Продолжайте растирать, пока он не станет настолько тонким, насколько это возможно, без разрыва и разрушения. Я не могу достаточно подчеркнуть тонкую вещь. Когда вы нарезаете шницель, свинина не должна быть явно видна. Если да, то это свиная отбивная в панировке, а не шницель! Толщина свинины не должна превышать суммарную толщину верхней и нижней панировки.Это шницель 🙂

Как сохранить панировку на шницеле?

Это единственный лучший совет для идеального шницеля прямо здесь!

Совет! Единственный лучший совет для приготовления шницеля в домашних условиях — дать панировке из свинины постоять в холодильнике в течение одного часа перед жаркой. Просто обжарьте свинину, затем выложите одним слоем на решетку для охлаждения. Поместите в холодильник без крышки на один час перед приготовлением. На этом этапе панировка сушится и будет идеально прилипать к мясу во время жарки.

Как сделать шницель идеально хрустящим

Самый лучший способ сделать шницель идеальным — обжарить его на небольшом огне в растительном масле с нейтральным вкусом (растительном, каноловом, арахисовом, подсолнечном). Нагрейте около 1/4 дюйма масла в тяжелой сковороде с высокими стенками (глубина масла должна составлять примерно 1/2 высоты вашего шницеля в панировке, поэтому, если ваш шницель более густой, добавьте больше масла. ).

Нагрейте масло до среднего или сильного огня. Проверьте масло, бросив в масло крошечную частичку панировки из шницеля.Если масло почти сразу не шипит, а затем поднимается до верхней части масла, значит, масло еще недостаточно горячее. Когда масло будет готово, добавьте 2 или 3 куска свинины в панировке. Не переполняйте сковороды и не перекрывайте их. Они должны лежать ровно с небольшим промежутком между ними. Вероятно, вам придется готовить партиями.

Используя щипцы, регулярно проверяйте подрумянивание нижней стороны и понижайте / повышайте температуру, если кажется, что подрумянивание происходит слишком быстро или медленно. На подрумянивание нижней стороны потребуется около 3 минут.

Готовьте, пока нижняя сторона не станет очень золотисто-коричневой, затем переверните и готовьте другую сторону до золотистого цвета. Перенесите на решетку для охлаждения, подложив под нее лист бумажного полотенца, чтобы собирать капли. (Если вы делаете много партий, вы также можете положить их на противень и согреть в духовке 200F)

Примечания к ингредиентам

Панировочные сухари: Опять же, как отмечалось выше, я считаю, что купленные в магазине сушеные панировочные сухари являются лучшим вариантом, и я сам приправляю их. Как вариант, начните с приправленных сушеных панировочных сухарей и пропустите любые дополнительные приправы. Вы, конечно, можете сделать свои собственные, но они должны быть очень сухими и однородно мелкими для достижения наилучших результатов. Держитесь подальше от типичных итальянских приправ и придерживайтесь основных приправ.

Яйца: Яйца любого размера подойдут. Вам нужно будет разбавить моющее средство для яиц небольшим количеством воды, молока или даже сливок. Любой из этих вариантов подойдет.

Мука: Используйте небеленую универсальную муку, если она у вас есть, в противном случае подойдет обычная отбеленная универсальная мука.

Масло: Как отмечалось выше, используйте масло для жарки с нейтральным вкусом. Хороший выбор — растительное, рапсовое, арахисовое или подсолнечное масло.

Приправа: Если вы начинаете с простых сушеных панировочных сухарей, вам понадобится немного соли, перца и соли-приправы для заправки муки и панировочных сухарей.

Записки повара

Если вы готовите много партий шницеля, возможно, вам придется долить уровень масла после нескольких порций. Прежде чем продолжить, дайте ему снова полностью нагреться.Если вы готовите много шницеля, вероятно, стоит заменить все масло и подогреть его на полпути, так как оно начнет «пачкаться» и повлияет на качество готового шницеля.

Не бойтесь жарки на мелкой поверхности, но делайте это безопасно. Используйте глубокую сковороду с толстым дном. Держите под рукой крышку (или противень, достаточно большой, чтобы покрыть всю поверхность сковороды). В очень маловероятном случае воспламенения масла вы можете немедленно потушить его, закрыв крышку сверху. Не допускайте детей на кухню, когда на плите находится горячее масло.

Не поддавайтесь соблазну пожарить шницель во фритюре. Шницель не должен быть таким хрустящим, и это намного сложнее, чем необходимо.

Что подавать с классическим шницелем из свинины (и поверх него)?

Традиционно шницель подают с картофелем — либо с картофельным салатом, либо с жареным картофелем, а иногда и с отварным картофелем. Я думаю, что пюре — тоже прекрасная сторона. Если хотите, добавьте салат или овощи, чтобы завершить его.

Что касается шницеля, существует несколько вариантов.Простая выжатка лимона — идеальная фольга для жареного шницеля. Грибная подливка делает его охотничьим шницелем. В местном ресторане с австрийским шеф-поваром, который готовит самый потрясающий шницель, подают его с брусничным соусом, и это очень вкусно. Вы можете узнать это название по шведскому джему, который можно купить в Ikea. Варенье Ikea может хорошо сочетаться со шницелем или, я думаю, клюквенный соус будет иметь такой же вкусовой профиль, и его будет легче приготовить дома.

Рецепт

Классический шницель из свинины

Классический шницель из свинины — это идеальная комфортная еда, которую так легко приготовить дома!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха / охлаждения 1 час

Общее время 1 час 35 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 6 бескостных отбивных из свиной корейки

Хлеб:

• 1/2 стакана универсальной муки, рекомендуется небеленая
• Соль и свежемолотый перец, просто добавьте немного, если используете панировочные сухари с приправами
• 2 яйца
• 2 столовые ложки воды
• 2 чашки сушеных панировочных сухарей без добавок или приправленных панировочных сухарей, а также при необходимости еще.
• 1/2 — 1 чайная ложка соли приправы, не используйте приправленные панировочные сухари.
• Растительное, рапсовое, арахисовое или подсолнечное масло для жарки на поверхности.
• Ломтики лимона для сервировки

Cook Mode Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

• Обрежьте свинину от жира по краю и, используя кончик ножа, прорежьте примерно три 1/4-дюймовых разреза по краю, где вы обрезали жир. Разотрите каждый кусок свинины с помощью молотка для мяса, пока он не станет ОЧЕНЬ тонким — почти, но не до такой степени, что он разорвется и развалится.Кончиком острого ножа прорежьте небольшие зазубрины через каждые 2 дюйма по внешнему краю. Отложите в сторону.

• Установите панировочную станцию ​​с 3 неглубокими тарелками (достаточно большими, чтобы положить кусок свинины ровно). В первую тарелку насыпьте муку, разложив ее ровным слоем. Приправить солью и свежемолотым перцем. На второй тарелке вилкой взбейте яйца и воду. Разложите панировочные сухари на 3-й тарелке и добавьте приправленную соль. Хорошо перемешайте. Для панировки свинины: сначала вдавите свинину в муку, взбивая муку с обеих сторон и стряхивая излишки.Затем положите посыпанную мукой свинину в яичную смесь и немного перемешайте. Переверните и сделайте то же самое с другой стороны. Поднимите и дайте излишкам яйца стечь обратно на тарелку. Наконец, выложите свинину на тарелку с панировочными сухарями. Пальцами или ложкой положите немного панировочных сухарей на свинину. Слегка надавите, чтобы нижняя сторона была покрыта крошками, затем переверните и снова прижмите. Убедитесь, что у вас есть ровный слой крошек, покрывающий весь кусок свинины с обеих сторон.Если есть оголенные участки, посыпьте их панировочными сухарями и надавите на мясо ладонью.

• Поместите свинину в панировке на решетку, установленную поверх противня. Повторите то же самое с каждым куском свинины, кладя на решетку для охлаждения, не перекрывая друг друга. Поместите противень / решетку со свининой в панировке в НЕКРЫТЫЙ холодильник на один час.

• По прошествии почти часа начинайте нагревать масло. Добавьте масло в сковороду с толстым дном и высокими стенками примерно до 1/4 дюйма (или примерно 1/2 высоты вашей свинины в панировке).Нагрейте масло на среднем или сильном огне до горячего состояния. Для теста возьмите несколько крошек из свинины и бросьте их в масло. Они должны немедленно закипеть и быстро всплыть наверх.

• Добавьте 1-2 кусочка свинины в горячее масло. Не переполняйте сковороду и не перекрывайте их. Шницель должен лежать ровно и оставлять небольшое пространство между ними. Готовьте примерно минуту, затем используйте щипцы, чтобы регулярно проверять, как поджаривается нижняя сторона. Возможно, вам придется уменьшить температуру, если кажется, что они поджариваются слишком быстро, или повысить температуру, если они поджариваются недостаточно быстро.Это должно занять около 3 минут на каждую сторону при правильной температуре масла и необходимой толщине шницеля. Как только нижняя сторона станет темно-золотисто-коричневой, переверните и подрумяните другую сторону. Уберите на решетку, подложив под нее бумажное полотенце, чтобы капли собирались (не непосредственно под мясом, а под решеткой). Повторите то же самое с оставшимися кусочками свинины. * Если вы делаете много и хотите, чтобы они оставались теплыми, поместите их на противень в духовку с температурой 200F, чтобы они оставались теплыми и хрустящими.

• Подавать с ломтиками лимона или попробовать брусничное варенье (мое любимое!).

Видео

Примечания

Обязательно прочтите «Ингредиенты и примечания повара» (над карточкой рецепта!), Где я делюсь более подробными советами, вариантами и предложениями по замене этого рецепта!

Nutrition

Калорийность: 382,27 ккал Углеводы: 35,45 г Белки: 38,6 г Жиры: 8,27 г Насыщенные жиры: 2,65 г Холестерин: 143,4 мг Натрий: 621,35 мг Калий: 642,37 мг Волокно: 2,24 г Сахар AVI: 1,08 г71 мг Железо: 3,39 мг

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.