Шоколад с красным перцем: Страница не найдена — О Шоколаде | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Шоколад с красным перцем

Сочетание таких продуктов, как перец чили и шоколад, может показаться странным. Однако такая пикантная комбинация считается очень популярным и вкусным лакомством. В настоящее время можно самостоятельно приготовить горячий шоколад со вкусом острого перчика, а в магазинах продаются шоколадные плитки с оригинальной начинкой – чили. Несмотря на то, что в десерте имеется жгучий ингредиент, он не сильно ощущается, так как его нейтрализует молоко. Именно поэтому, сочетание чили и качественного шоколада является достаточно экстравагантным, пикантным и невероятно вкусным.

Полезные свойства и интересные факты

Шоколад с красным перцем – это не фантазия, а оригинальный десерт, который поражает невероятными вкусовыми качествами, особенным послевкусием. Шоколад со вкусом перца можно приготовить самостоятельно, используя молоко, черный шоколад, перчик и какао порошок.

Что касается очень необычного ингредиента лакомства, а именно – перца чили, то он очень популярен в Южной Америке, Мексике, где его кладут в большинство блюд.

Чили – самая популярная специя во всем мире, которую добавляют даже в шоколад. Как бы странно не звучало, но жгучий привкус стимулирует производства гормона счастья в человеческом организме. Именно поэтому, красный перец является универсальным продуктом, так как его добавляют в основные блюда, шоколад, десерты.

Важно отметить, что шоколад с перцем чили необычайно полезен для здоровья человека, так как он помогает улучшить пищеварение, снизить уровень вредных жиров и углеводов. Чили проводит профилактику формирования тромбов, усиливает обменный процесс, а также положительно воздействует на кровь. Красный перец ускоряет рост волос, ногтей, помогает лечить ангину. Учитывая то, что продукт быстро расщепляет жиры, с его помощью можно похудеть.

Красный перец является лидером по содержанию такого витамина, как А. Помимо этого, в нем имеется фосфор, йод и цинк, кальций, витамины РР, С и В. Данная комбинация очень ценна в процессе борьбы с авитаминозом, остеопорозом и анемией. Противопоказания к применению: гастрит, язва, заболевания ЖКТ.

От шоколада с перцем чили стоит отказаться тем людям, у которых в анамнезе имеются такие недуги, как: язва, аритмия и геморрой, эпилепсия, колит и болезни печени, а также ишемическая болезнь сердца.

Оригинальный рецепт

Горячий шоколад со вкусом остренького перца можно сделать даже в домашних условиях, воспользовавшись хорошим рецептом. Секрет вкусного и бодрящего шоколадного напитка заключается в том, что необходимо и использовать свежий перчик чили, но не молотый.

Ингредиенты:

молоко – 400 миллилитров;
шоколад горький – 50 грамм;
ваниль – половина стручка;
дробленая корица – 1 палочка;
перчик чили (нужно убрать семена) – 1 шт.

В кастрюлю сложить чили, ваниль, корицу, все залить молоком и вскипятить. Проварить на медленном огне на протяжении двух минут. Затем необходимо покрошить шоколад, добавить в горячую смесь и полностью растворить. После этого можно снимать кастрюлю с плиты, настаивать не менее пятнадцати минут. Полученную смесь нужно процедить, подавать в небольшой чашечке. Из указанного перечня ингредиентов получается две порции «жгучего» шоколадного напитка.

Вариантов приготовления очень много, некоторые предлагают использовать целый стручок, предварительно убрав семечки. Некоторые советуют добавлять ванилин и сливки, а также молотый имбирь. Чтобы получить яркий, насыщенный и пикантный вкус, не бойтесь использовать целый стручок чили, так как молоко помогает снизить его жгучесть.

Горячий шоколад из какао с перцем

Приготовить вкусный напиток в домашних условиях очень просто, достаточно подобрать хороший рецепт и качественные продукты.

Ингредиенты:

порошок какао – 5 столовых ложек;
сахар – 4 столовые ложечки;
молоко – 500 миллилитров;
сливки нежирные – 210 миллилитров;

палочка корица – 1 шт.;
ром или же коньяк – 60 грамм;
имбирь молотый – 6 грамм;
перец чили молотый – ½ ч. ложечки.

Алгоритм готовки:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пикантного напитка. В кастрюле смешайте все жидкие составляющие рецепта: алкоголь, молоко, сливки.
В полученную жидкую смесь добавляется корица, молотый имбирь и острый перчик.
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения.
В миску нужно отлить немного смеси, добавить порошок какао и тщательно размешать, чтобы получилась густая кашица. Избавьтесь от всех комочков, используя венчик или вилку. Добавьте молоко со специями и размешайте.
Смесь нужно вскипятить, снять с плиты и убрать корицу, затем можно разлить по чашкам. Верх украсить какао и взбитыми сливками.

Таким образом, приготовить пикантный напиток с перцем и шоколадом очень просто и интересно. В этом вам помогут пошаговые рецепты с фотографиями и видео-рецепты, которые подробно показывают, что и как нужно делать. Приятного всем аппетита!

Одним из самых древних напитков, предпочитаемых гурманами всего мира, является шоколад с перцем. Его пикантный и необычный вкус затрагивает все вкусовые рецепторы человека. Соединение свойств какао-бобов и жгучего перца приводит к появлению изумительной нотки, которая делает из традиционного шоколада нечто особенное.

Обязательно стоит попробовать эту композицию вкусов, поскольку она представляет собой оздоровительный нектар. Готовится такой продукт достаточно легко, при этом он сможет конкурировать с дорогими и оригинальными напитками и удивит гостей.

Древний рецепт

Первооткрывателями свойств какао-бобов являются племена древних ацтеков. Именно в их времена появился шоколадный напиток, способный поднять настроение и вылечить от болезни.
Индейцы майя растирали в порошок какао-бобы, кукурузу и перец чили, а потом добавляли воду, взбивая пену. Для такого шоколада использовались сосуды со специальным носиком. Напиток пили не только для удовольствия (обычно в жаркую погоду), но и для излечения от различных болезней, а также для придания сил.

Менялись столетия, но превосходные качества какао по-прежнему оставались ценными для людей. Поскольку зерна какао были очень дорогими и даже использовались как валюта, данный напиток считался подарком богов. Его могли себе позволить лишь богатые люди, преимущественно из королевских семей.

От перца как ингредиента европейцы отказались, сделав шоколад сладким напитком. Однако спустя какое-то время древний рецепт возродился.

Полезные свойства

Смешивая шоколад с красным перцем, можно с уверенностью заявлять о том, что их союз принесет огромную пользу для организма. Шоколад имеет в своем составе множество микроэлементов, антиоксидантов, витаминов и аминокислот. Перец тоже не уступает шоколаду по количеству полезных веществ. Его положительное влияние на организм аналогично какао-бобам.

Кроме того, перец ускоряет кровообращение, регулирует обмен веществ, способствует быстрому расщеплению жиров. Это свойство позволяет бороться с лишним весом и со многими заболеваниями.

Готовим дома

Чтобы приготовить шоколад с перцем чили в домашних условиях, необходимо запомнить некоторые правила.

Не рекомендуется использовать молотый перец, поскольку вместо изысканной нотки можно почувствовать сильную горечь. Для приготовления напитка следует пользоваться свежим перцем, из которого необходимо извлечь семена.
Приготовление рекомендуется осуществлять в перчатках, поскольку жгучие микрочастицы не смываются водой. Желательно не прикасаться к глазам, слизистым и коже.

Для двух порций вам понадобятся 45 граммов черного шоколада, 2 стакана цельного молока, 1 перчик, палочка корицы и половина палочки ванили.

Перец с молоком поставить на небольшой огонь, добавить ваниль и корицу.

Шоколад измельчить или натереть на терке, добавить в молочную смесь и помешивать до полного растворения.
Поварить пару минут.
Дать настояться напитку 15–20 минут. Это необходимо для полного взаимодействия всех компонентов.
Процедить шоколад.
Разлить горячим. Кто любит погорячее, может снова немного разогреть напиток на огне, не допуская кипячения.

Можно приготовить шоколад без молока. Для этого понадобится сваренный молотый кофе (на 4 чайных ложки кофе – 300 мл воды и 2 чайные ложки сахара) и растопленный на водяной бане шоколад (200 граммов). Соедините все компоненты и наслаждайтесь готовым напитком!

Импровизация с дополнительными ингредиентами приветствуется. Вы можете добавить молотый имбирь, ром или коньяк. Или отложить кулинарные изыски и купить плитку шоколада с перцем от компании «Линдт».

<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:block; text-align:center;" data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="4491286225"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

Темный шоколад с лимоном и острым красным перцем

Этот вкуснейший темный шоколад с легкой остринкой красного перца и приятным послевкусием сладкого лимона (не обжигающе острый, как многие могут подумать). Острота присутствует во вкусе, но она не выраженная.

Купив настоящий темный шоколад, Вы насладитесь утонченным сочетанием красного перца и лучших какао бобов с Мадагаскара. Именно эта гармония вкусов вызывает трепет в сердцах любителей настоящего шоколада.

Магазин шоколада «Дом Настоящего Шоколада» предлагает купить темный шоколад с лимоном и острым красным перцем в плитке весом 100 грамм с доставкой по Москве, Санкт-Петербургу и в регионы РФ. Добавьте его в корзину прямо сейчас!

Используется для придания сладкого, приятного вкуса шоколаду. Обладает наивысшей природной сладостью, что позволяет его использовать в малых количествах. А низкотемпературная технология приготовления сохраняет низкий гликемический индекс.

Это масло из кедровых орешков. Придает шоколаду определенные свойства. Является главным компонентом сохранения молодости клеток Вашего головного мозга. Активизирует мозговую активность и улучшает память.

Настоящая каменная, природная соль, содержащая в составе более 80 минералов. Используется для придания солоноватого вкуса в этом виде шоколада.

Белого сахара;
Продуктов животного происхождения;
Красителей;
Консервантов;
Ароматизаторов;
Глютена;
Сои;
ГМО;

Постной диеты;
Здорового питания;
Вегетарианской диеты;
Веганской диеты;
Палео диеты;
Сырой растительной диеты;
Безлактозной диеты;
Диабетической диеты;
Безглютеновой диеты;

Калорийность продукта складывается из ценнейшего жирных кислот, полезных белков, медленных углеводов с высоким содержанием пищевых волокон, и несет следующую энергетическую ценность для Вашего организма.

Показатели на 100 грамм продукта:
К Калорийность	451
Б Белки	7.1
Ж Жиры	31.7
У Углеводы	52.9

Вес:	100 грамм
Размеры (ДxШxВ):	22×9×1 см.
Страна производства:	Россия, Дом Шоколада
Температура хранения:	+20 — +22
Срок и условия хранения:	Шоколад хранится в закрытой оригинальной упаковке с металлизированным внутренним слоем, без потери полезных свойств, на протяжении всего срока хранения, в течение 8 месяцев.

Мы будем Вам очень благодарны за оставленный отзыв на нашей странице. Напишите о вкусе шоколада, что Вам больше всего в нем понравилось и что Вы чувствовали после его употребления. Это поможет нам создавать для Вас новые вкусы.

Оставить свой отзыв на этот товар Вы можете в личном кабинете.

Горячий шоколад с перцем чили – напиток пробуждающий страсть…

Категории: День Св. Валентина, Рождество, Другие напитки

Шоколад, легко пощипывающий перчик чили, пробуждающий кофе… Очень романтично!

После такого угощения спать не захочется ни Вам, ни Вашей второй половине:-) Даже после сытного ужина. Чего можно еще хотеть на день св. Валентина.

Чили должен быть свежим. НЕЛЬЗЯ заменить молотым. Молотый будет плавать на поверхности и слишком щипать.

Самое трудное в приготовлении этого напитка, это смешивание шоколада с кофе. Нужно интенсивно мешать, мешать и еще раз мешать. Но Ваши любимые наверняка оценят старания!

На 2 порции:

Ингредиенты

200 грамм черного или молочного шоколада
4 ч.л. молотого кофе
300 мл воды
2 ч.л. сахара
1 красный перчик чили

1) Шоколад растопить на водяной бане. Хорошо перемешать, чтобы не было комков.

2) Перец чили мелко нарезать. Вместе с кофе и сахаром положить в кофеварку и залить холодной водой. На медленном огне, довести до кипения.

3) Горячий кофе процедить через мелкое ситце к шоколаду. Сначала влить 1/3, хорошо перемешать до получения однородной массы. Долить остальной кофе. Еще раз хорошо перемешать.

4) Через сито перелить в разогретые* кружки и подавать сразу.

*Чтобы подогреть кружки или бокалы для горячих напитков – сполосните их, предварительно, кипятком.

Смотри также

29 Декабря 2012

Придающий сил, согревающий и умиротворяющий. С особой смесью специй, коньяком и медом. То что нужно для придания сил при предпраздничной суете.

31 Декабря 2012

Белый шоколад в горячем виде с карибскими мотивами: ром, кокосовое молоко, кокосовая стружка.

4 Декабря 2010

Ароматный черный чай с со специями и соком апельсина с неким аристократическим духом поры викторианства.

Горький шоколад с красным перцем. Оригинальный вкус шоколада с перцем чили

Кто не любит горячий шоколад? Пожалуй, это лучший спутник для просмотра романтических фильмов в холодные осенние или зимние вечера. К тому же, мало какой горячий напиток может конкурировать с горячим шоколадом в новогодние праздники. Наверное, только глинтвейн может посоревноваться с этим лакомством.

Вы когда-нибудь пробовали горячий шоколад с перцем чили? Несмотря на то, что для многих эта затея покажется очень необычной, стоит все же попробовать такой вариант.

Дело в том, что при добавлении в молоко, перец частично теряет свою жгучесть, но его согревающий эффект усиливается. В результате напиток получается согревающим и благодаря своей температуре, и благодаря перцу. К слову, такой шоколад может облегчить боль в горле во время простуды.

Ингредиенты

50-70 граммов черного шоколада без добавок
1 стакан молока
1 стручок перца чили
1 палочка корицы
0,5 стручка ванили

Приготовление

Разрежьте напополам стручок ванили и выскребите ароматные зерна.

Разрежьте перец чили и удалите семена. Если вы любите острые блюда, можно семена не вынимать.

Налейте молоко в небольшую кастрюлю или ковшик. Отправьте туда зерна ванили, перец и палочку корицы.

Поставьте молоко на огонь и доведите его до кипения, после чего дайте ему покипеть 4-5 минут. Следите, чтобы молоко не сбежало. Затем процедите молоко через сито.

Поломайте шоколад на небольшие кусочки.

Процеженное молоко влейте обратно в ковшик и отправьте туда шоколад. Поставьте ковшик на огонь и помешивайте жидкость, чтобы шоколад равномернее растапливался.

Древний рецепт

Полезные свойства

Готовим дома

Чтобы приготовить шоколад с перцем чили в домашних условиях, необходимо запомнить некоторые правила.

Не рекомендуется использовать молотый перец, поскольку вместо изысканной нотки можно почувствовать сильную горечь. Для приготовления напитка следует пользоваться свежим перцем, из которого необходимо извлечь семена.
Приготовление рекомендуется осуществлять в перчатках, поскольку жгучие микрочастицы не смываются водой. Желательно не прикасаться к глазам, слизистым и коже.

Перец с молоком поставить на небольшой огонь, добавить ваниль и корицу.
Шоколад измельчить или натереть на терке, добавить в молочную смесь и помешивать до полного растворения.
Поварить пару минут.
Дать настояться напитку 15–20 минут. Это необходимо для полного взаимодействия всех компонентов.
Процедить шоколад.
Разлить горячим. Кто любит погорячее, может снова немного разогреть напиток на огне, не допуская кипячения.

Импровизация с дополнительными ингредиентами приветствуется. Вы можете добавить молотый имбирь, ром или коньяк. Или отложить кулинарные изыски и купить плитку шоколада с перцем от компании «Линдт».

Мексиканцы первыми стали готовить шоколадный напиток с добавлением острого перца, десерт использовали в качестве лекарства для увеличения мужской силы. Более того, напиток подавали в холодном виде, и у него был острый пряный вкус. Но у истинного рецепта восхитительного с добавлением перца чили бархатный своеобразный вкус, но никак не горький!

Для приготовления «острого» горячего шоколада-чили необходимо взять:

300 мл. молока,
половину стручка ванили,
по 1 шт. свежего перца чили и палочки корицы,
45 гр. темного шоколада.

Чили вымойте, разрежьте по длине перца, удалите «хвостик» и семена. Корицу измельчите, если нет палочки, можно заменить эту специю корицей в виде порошка. Стручок ванили разрежьте по длине, но если его нет, можно взять обычный ванилин, но помните, что аромат будет не таким пряным. Шоколад поломайте на небольшие кусочки.

Смешайте молоко, ваниль, корицу и чили, смесь доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите на слабом огне 2-3 минуты, чтобы молочная смесь полностью насытилась ингредиентами. Однако, молоко и термообработка «уменьшают» острый вкус перца, поэтому не стоит переживать, что десерт получится «огнедышащим».

Теперь пришло время добавить шоколадные кусочки и растворить их до получения однородной консистенции, при этом массу необходимо непрерывно помешивать. Снимите с огня и дайте настояться напитку минут 10 под крышкой. Затем процедите напиток, разлейте по чашкам и наслаждайтесь превосходным вкусом! Не стоит забывать, что сорт перца влияет на остроту и пряность напитка. Поэтому в процессе варки перца можно пробовать периодически на вкус молочную смесь, это поможет определить степень остроты, и затем удалить стручок чили. Если получился горячий огненный шоколадный напиток, можно добавить чайную ложку коньяка и коричневого сахара, добавить тертый горький шоколад и взбитые сливки. И тогда десерт будет «играть» новым вкусом и неповторимым ароматом.

Вот такой необычный рецепт горячего шоколада.

И ещё один рецепт горячего шоколада с перцем «Чили».

Для приготовления этого напитка мы используем горький 90% шоколад, но, можно не беспокоиться об этом — он получится из любого шоколада.

Время: ок. 15 минут
Порций: 2-3

Ингредиенты:

150 гр. горького шоколада
200 мл молока
100 мл сливок
1 перчик чили
щепотка ванили

Шаг 1.

Шоколад порезать на мелкие кусочки, у перчика чили отрезать кончик и высыпать семена.

Шаг 2.

Молоко разогреть вместе со сливками (можно использовать только молоко, но со сливками получается вкуснее). В горячее молоко добавить шоколад, ваниль и перец чили. Продолжать нагревать до тех пор, пока шоколад не растает. Внимание! на второй день шоколад становится более острым! 🙂

Шоколад с перцем чили — древнейший напиток, который почитаем и в наши дни гурманами со всего света. Пикантность, необыкновенный вкус, терпкий и насыщенный запах создают неповторимую гамму ощущений. Сочетание какао-бобов и острого перца — причудливый симбиоз, который заставляет взглянуть по-новому на вкус привычного шоколада. Попробовать его стоит однозначно, причем не только ради новых ощущений, но и общего тонизирующего действия. Готовится этот напиток достаточно просто, но своими вкусовыми и ароматическими характеристиками способен удивить самую взыскательную публику.

Индейцы и шоколад

Впервые применять какао-бобы в пищу догадались древние индейцы майя и ацтеки. Именно в доколумбовую эпоху шоколад в жидком виде использовался племенами Юкатана в лечебных целях. Для этого майя растирали бобы до состояния порошка, перемешивали их с чили и кукурузой и уже после этого заливали водой, при этом активно взбивая, чтобы получилась характерная пенка. Пили шоколад из специальных чаш с носиком. Древние индейцы верили, что это средство обязательно придаст сил воинам, облегчит состояние в особо жаркую погоду и поможет исцелить страждущих.

После завоевания американского континента шоколад попал в европейскую кухню, однако он ценился настолько сильно, что считался даром свыше. Некоторое время какао-бобы даже служили вместо денег, а позволить себе готовить из них напиток могли только очень зажиточные люди. Были внесены и некоторые изменения: остался без перца чили шоколад, превратившись в десерт с добавлением сахара и сливок.

Прошли века, а шоколад по-прежнему ценится человечеством. И теперь его кулинарное применение куда шире, нежели в прошлые времена.

Польза для организма

Шоколад с перцем чили несет массу полезных свойств для нашего тела. Какао-бобы — это кладезь витаминов, антиоксидантов, аминокислот и микроэлементов. Чили по своим показателям им ничем не уступает. Кроме того, он способен приводить в норму кровообращение и метаболизм, расщеплять жиры и оказывать общее тонизирующее воздействие на организм. Все это способствует поднятию настроения, бодрости и может являться вспомогательным элементом в борьбе с лишним весом.

Любой рецепт требует некоторых тонкостей. И вот что касается шоколада с перцем:

Не стоит брать уже заранее молотый перец. Вместо пикантного вкуса и запаха вы рискуете получить горечь без малейшего намека на освежающие ноты, так как готовить горячий шоколад нужно только со свежим чили, из которого предварительно были извлечены все семена.
В процессе готовки лучше находиться в специальных перчатках. Жгучий экстракт перца плохо смывается с рук, поэтому вы рискуете получить сильнейшее раздражение, если вдруг захотите почесать глаз.
Классическое сочетание — это 25 грамм черного шоколада на 125 мл молока (обязательно жирного, так как водянистость некачественного продукта сильно подпортит вкус). Такая порция может вам показаться слишком маленькой, но все дело в том, что шоколад получается весьма насыщенным по вкусу, так что его нужно пить небольшими глотками. К тому же, горячий шоколад более пикантен, нежели более привычный нам в плитке.
Если вам все-таки захотелось объемной порции, то берите 25 грамм шоколада на 250 мл жирного молока. Такое соотношение тоже будет очень вкусным, но менее терпким за счет большего количества молочного компонента.
В классическом варианте используется шоколад, в котором процентное соотношение какао-бобов составляет более 70 %. Однако не всем по вкусу такая горечь. Чтобы смягчить напиток, горький шоколад можно немного разбавить молочным или часть молока заменить на более мягкие сливки. А вот добавлять в такой напиток сахар не стоит. Этой сладости в достаточном количестве содержится в плитке, потому есть риск переборщить. К тому же, древние индейцы свой напиток не подслащивали никогда.
Подавать шоколад нужно только в горячем виде. Когда он остывает, вкус делается менее насыщенным и выраженным. Потому, даже если вы случайно завозились на кухне и шоколад успел остыть, его можно и нужно подогревать. Только не переусердствуйте. Готовый напиток не стоит доводить до кипения, иначе он окажется испорчен. Вместе с тем, богатство шоколадного вкуса в горячем виде имеет и обратную сторону: он может быстро надоесть. Потому увлекаться таким напитком не стоит.
Различные специи и пряности улучшают вкусовые качества горячего шоколада. Начинать эксперимент можно с апельсиновой цедры. Вариант с перцем чили — это для истинных гурманов и ценителей, которые любят терпкость и богатство ароматов. Также украсить композицию способны корица, имбирь, мускатный орех, ваниль, гвоздика, мята и бадьян. Шоколад хорош с каждой из этих специй как по отдельности, так и в различных вариациях. Каждому человеку просто стоит поэкспериментировать и найти свой собственный, неповторимый вкус.
Тем, кто не может без сладких ноток, можно добавлять различные ароматизированные сиропы, орехи и мед с молотым кофе.

Как готовить горячий шоколад

Ингредиенты (на 2-х человек):

шоколад горький — 50 грамм,
молоко цельное — 2 стакана,
чили — 1 перчина,
корица — 1 палочка,
ваниль — полпалочки.

Приготовление:

Поставить молоко на маленький огонь. Добавить перец, корицу и ваниль.
Растопить шоколад в молоке, плавно помешивая (предварительно шоколад лучше натереть на терке).
Еще поварить несколько минут, убрать с плиты и затем дать настояться.
Процедить. Подавать горячим (разогревание допускается, но не до состояния кипения).

Как приготовить без молока

Ингредиенты:

кофе молотый — 4 чайные ложки,
вода — 300 мл, сахар — 10 грамм,
шоколад — 200 грамм,
чили/имбирь/ром/коньяк/мороженое — по вкусу.

Приготовление:

Сварите кофе.
Растопите шоколад и добавьте его к кофе.
В зависимости от желания, в готовый напиток можно добавить коньяк, ром, чили, имбирь или мороженое.

Ингредиенты (на 2 порции):

шоколад (более 70 %) — 50 грамм,
молоко — 2 чашки,
чили — 1 перчина,
корица — 5 грамм,
имбирь молотый — 1 грамм,
мед — 1 чайная ложка,
ванилин — по вкусу,
соль морская — 1 щепотка.

Приготовление:

Подготовить перчинку: хорошо промыть, разрезать и извлечь семена.
Засыпать чили, корицу, имбирь, ваниль и соль в молоко. Поставить на небольшой огонь.
Большую плитку шоколада растопить на паровой бане.
Когда молоко подогреется, достать из него перец, влить шоколад и мед.
Продолжать держать на огне, пока шоколад не достигнет нужной консистенции.

Если вы хотите получить более густую консистенцию, добавьте на финальном этапе немного какао или кукурузного крахмала.

Шоколад: пьем, читаем, смотрим

— Что вы исповедуете?— Шоколад!

Эти слова получили широкую известность благодаря экранизации книги Джоан Харрис «Шоколад». И разве найдутся люди, которые не согласятся с героинями книги и фильма? Какая картина открывается зрителю, когда в магазинчик к Виенн Роше заходит Арманда Вуазен? Полки заполнены произведениями из шоколада: торты, конфеты, печенье, отдельные шоколадно-перцовые плиточки и кругляши в кокосовой посыпке. А в это время рядом, в небольшом котелке, слегка дымится растопленный шоколад. Арманда в дурном расположении духа, и Виенн подает ей чашку с горячим шоколадом, предварительно посыпая ароматное совершенство перцем чили и добавляя в него взбитые сливки. Арманда пробует угощение и блаженно улыбается.

Я верю, что самое главное на свете — это быть счастливым! Счастье. Невзыскательное, как бокал шоколада, или непростое, как сердце. Горькое. Сладкое. Настоящее. (Джоан Харрис «Шоколад»)

Итак, хотите испытать то же несравненное удовольствие? Тогда готовим шоколад с перцем чили и взбитыми сливками по рецепту одноименных произведений.

Ингредиенты (на 2 порции):

шоколад черный (минимум 70 %) — 140 грамм,
сливки 20-процентные — 100 мл,
вода — 200 мл,
чили молотый — 5 щепоток,
рафинад с корицей — 30 грамм,
сливки — 10 грамм.

Приготовление:

Ломаем большую шоколадку на мелкие кусочки.
Жирные сливки смешиваем с очищенной водой и ставим на огонь. При появлении первых признаков кипения добавляем шоколад и сахар.
Продолжаем варить, но уже на очень слабом огне, не прекращаем помешивать, чтобы шоколад и сахар как следует растворились.
Оставляем шоколад на плите еще на некоторое время, чтобы он немного потомился и стал еще более ароматным.
Взбиваем сливки. Для этого берем глубокую мисочку, просеиваем через сито сахарную пудру и вливаем туда охлажденные сливки (сливки должны быть именно охлажденными, так как при такой температуре им легче подняться). Начинаем взбивать до получения кремообразной массы.
Разливаем шоколад, посыпает перчиком чили и украшаем взбитыми сливками.

Апельсиновая экзотика

Этот рецепт черного шоколада с перцем чили и апельсином придется по вкусу настоящим гурманам.

Ингредиенты:

шоколад черный — 60 грамм,
сливки жирные — 70 мл,
молоко — 80 мл,
сахар коричневый — 10 грамм,
какао — 10 грамм,
чили молотый — четверть чайной ложки,
сок апельсина — 1 ст. ложка,
цедра апельсина (с половинки фрукта).

Приготовление:

Разломить плитку.
Смешать молоко, сливки, сок, цедру, чили, какао и сахар. Подогреть.
Полученную смесь вылить в шоколад (через ситечко) и хорошо размешать.
Разлить напиток по чашкам, украсить сливками и остатками цедры.

С таким напитком можно прекрасно начать утро или же завершить трудный рабочий день.

Полезные свойства и интересные факты

Что касается очень необычного ингредиента лакомства, а именно – перца чили, то он очень популярен в Южной Америке, Мексике, где его кладут в большинство блюд. Чили – самая популярная специя во всем мире, которую добавляют даже в шоколад. Как бы странно не звучало, но жгучий привкус стимулирует производства гормона счастья в человеческом организме. Именно поэтому, красный перец является универсальным продуктом, так как его добавляют в основные блюда, шоколад, десерты.

Важно отметить, что шоколад с перцем чили необычайно полезен для здоровья человека, так как он помогает улучшить пищеварение, снизить уровень вредных жиров и углеводов. Чили проводит профилактику формирования тромбов, усиливает обменный процесс, а также положительно воздействует на кровь. Красный перец ускоряет рост волос, ногтей, помогает лечить ангину. Учитывая то, что продукт быстро расщепляет жиры, с его помощью можно похудеть.

Оригинальный рецепт

Ингредиенты:

молоко – 400 миллилитров;
шоколад горький – 50 грамм;
ваниль – половина стручка;
дробленая корица – 1 палочка;
перчик чили (нужно убрать семена) – 1 шт.

Горячий шоколад из какао с перцем

Ингредиенты:

порошок какао – 5 столовых ложек;
сахар – 4 столовые ложечки;
молоко – 500 миллилитров;
сливки нежирные – 210 миллилитров;
палочка корица – 1 шт.;
ром или же коньяк – 60 грамм;
имбирь молотый – 6 грамм;
перец чили молотый – ½ ч. ложечки.

Алгоритм готовки:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пикантного напитка. В кастрюле смешайте все жидкие составляющие рецепта: алкоголь, молоко, сливки.
В полученную жидкую смесь добавляется корица, молотый имбирь и острый перчик.
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения.
В миску нужно отлить немного смеси, добавить порошок какао и тщательно размешать, чтобы получилась густая кашица. Избавьтесь от всех комочков, используя венчик или вилку. Добавьте молоко со специями и размешайте.
Смесь нужно вскипятить, снять с плиты и убрать корицу, затем можно разлить по чашкам. Верх украсить какао и взбитыми сливками.

Горячий шоколад с перцем чили

Сохранить ссылку в соцсетях

Хотите попробовать шоколад таким, как его готовили индейцы майя? Тогда вам обязательно стоит попробовать этот рецепт. Молоко в составе этого напитка несколько ослабляет яростный вкус перца-чили, и шоколад приобретает особые пикантные нотки, полностью меняющие знакомый вкус и раскрывающие его с новой стороны.

Ингредиенты

Молотый перец лучше всё же не использовать: он уступает свежему, а шоколад может приобрести ненужную здесь горчинку. Не забудьте лишь тщательно убрать семечки из стручка чили при подготовке.

Какао-порошок без добавок — 2 — 3 ч.л.
Молоко (лучше жирное) — 600 мл
Молотый красный перец чили — 0,5 — 1 ч.л. или измельчённый свежий перец чили — 0,5 ч.л.
Сахар — по вкусу

Приготовление

В термостойкую посуду поместите какао-порошок и 1 ст. ложку молока. Перемешайте до однородной консистенции.
Оставшееся молоко поместите в кастрюлю вместе с перцем чили и доведите до кипения. Через сито влейте кипящее молоко в чашки с размешенным какао и быстро тщательно перемешайте. Дайте напитку постоять около 1 минуты.

Разлейте по термостойким чашкам. По желанию добавьте сахар. Горячий шоколад с перцем чили быстро согреет и придаст сил. А если хотите поэкспериментировать — добавьте ложку рома или виски, но начните всё же с рецепта без алкоголя, чтобы почувствовать и оценить вкус.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!

Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.

Оцените рецепт:

Название рецепта

Рецепт горячего шоколада с перцем чили

Автор рецепта

Екатерина Наумчик

Опубликовано

2019-03-04

Общее время

0h20M

Рейтинг

Сохранить ссылку в соцсетях

Вас может заинтересовать

Супер Шоколадный торт с перцем и ганашем.

Доброй ночи Всем!
А у нас рецепт.
Кондитер @cake_by_orlova делится рецептом шоколадного тортика с перчинкой.

Супер Шоколадный торт с перцем и ганашем.

Очень интересный вкус. Понравится любителям шоколадного шоколада.

Бисквит 18-20см:

3 яйца
70 гр сахара
120 гр горячего молока
120 гр раст масла без запаха
1 ст ложка уксуса
1 ст ложка кофе
50 гр какао
200 гр муки
0.5 чл соды
1.5 чл разрыхлителя
1.5 чл красного перца или смеси перцев, где есть красный перец.

Черный не даст такого острого вкуса.
Молоко нагреть до кипения. Добавить туда какао, кофе и перец. И дать постоять. Яйца взбить с сахаром до пены, добавить масло и молоко с какао и уксус. Взбить. Добавить муку, соду. Хорошо размешать. Выпекать при 150 град до сухой спички (минут 40). Достать, остудить, убрать в холодильник на ночь в пленке.

Ганаш:

300 мл сливок
300гр горького шоколада
Можно добавить 50 гр коньяка

Сливки довести до кипения, поломать шоколад и бросить в сливки. Размешать спатулой до однородности. Если добавляем коньяк — его вводить в горячие! сливки. Иначе он не будет ощущаться в креме. Все резмешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь. Утро достать, погреть при комн температуре минуь 10 и взбить миксером до пышности.

Сборка — корж-крем-корж

Бисквит в пропитке не нуждается!
Берем на заметку!

@korotkova_kseniya80

Спасибо за рецепт,а какой уксус Вы здесь используете?

@korotkova_kseniya80 9% обычный

@korotkova_kseniya80

@cake_by_orlova спасибо🌹🌹🌹

@jene_va

А торт очень острый получается?или просто пряный?

@jene_va не очень. Скорее, с ноткой. Перец ощущается. Клиентам понравилось. Можно для первого раза перца по меньше

@svetlana_f321

Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать 6% уксус?

@frigensvetlana я думаю, да. Тут наверное, можно чуть по более его налить.

Шоколад с красным перцем — Rainbow production

A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Trying to access array offset on value of type null

Filename: controllers/Product.php

Line Number: 42

Backtrace:

File: /var/www/rainbow/data/www/rainbowproduction.ru/application/controllers/Product.php
Line: 42
Function: _error_handler

File: /var/www/rainbow/data/www/rainbowproduction.ru/index.php
Line: 292
Function: require_once

Шоколад с красным перцем — Rainbow production

A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Trying to access array offset on value of type null

Filename: common/template.php

Line Number: 39

Backtrace:

File: /var/www/rainbow/data/www/rainbowproduction.ru/application/views/site/common/template.php
Line: 39
Function: _error_handler

File: /var/www/rainbow/data/www/rainbowproduction.ru/application/controllers/Product.php
Line: 46
Function: view

File: /var/www/rainbow/data/www/rainbowproduction.ru/index.php
Line: 292
Function: require_once

«>

Плитка шоколада с красным перцем. В повседневной жизни не хватает чего-то необычного? Удивительное сочетание шоколада и красного перца создает уникальный вкус. Попробуйте фирменный шоколад в соответствующем оформлении сами и угостите сотрудников к празднику.

Смотрите также:

Шоколадка с перцем

Оригинальный вкус шоколада с перцем чили

Полезные свойства и интересные факты

Что касается очень необычного ингредиента лакомства, а именно – перца чили, то он очень популярен в Южной Америке, Мексике, где его кладут в большинство блюд. Чили – самая популярная специя во всем мире, которую добавляют даже в шоколад. Как бы странно не звучало, но жгучий привкус стимулирует производства гормона счастья в человеческом организме. Именно поэтому, красный перец является универсальным продуктом, так как его добавляют в основные блюда, шоколад, десерты.

Важно отметить, что шоколад с перцем чили необычайно полезен для здоровья человека, так как он помогает улучшить пищеварение, снизить уровень вредных жиров и углеводов. Чили проводит профилактику формирования тромбов, усиливает обменный процесс, а также положительно воздействует на кровь. Красный перец ускоряет рост волос, ногтей, помогает лечить ангину. Учитывая то, что продукт быстро расщепляет жиры, с его помощью можно похудеть.

Читайте также: Преимущества и особенности печати на шоколаде

Оригинальный рецепт

Ингредиенты:

молоко – 400 миллилитров;
шоколад горький – 50 грамм;
ваниль – половина стручка;
дробленая корица – 1 палочка;
перчик чили (нужно убрать семена) – 1 шт.

Горячий шоколад из какао с перцем

Ингредиенты:

порошок какао – 5 столовых ложек;
сахар – 4 столовые ложечки;
молоко – 500 миллилитров;
сливки нежирные – 210 миллилитров;
палочка корица – 1 шт.;
ром или же коньяк – 60 грамм;
имбирь молотый – 6 грамм;
перец чили молотый – ½ ч. ложечки.

Читайте также: Как сделать шоколадное обертывание в домашних условиях

Алгоритм готовки:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пикантного напитка. В кастрюле смешайте все жидкие составляющие рецепта: алкоголь, молоко, сливки.
В полученную жидкую смесь добавляется корица, молотый имбирь и острый перчик.
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения.
В миску нужно отлить немного смеси, добавить порошок какао и тщательно размешать, чтобы получилась густая кашица. Избавьтесь от всех комочков, используя венчик или вилку. Добавьте молоко со специями и размешайте.
Смесь нужно вскипятить, снять с плиты и убрать корицу, затем можно разлить по чашкам. Верх украсить какао и взбитыми сливками.

Оригинальный вкус шоколада с перцем чили Ссылка на основную публикацию

Рецепты приготовления шоколада с перцем

Шоколад с перцем издавна является популярным лакомством. Из истории известно, что индейское племя ацтеков считается родоначальником культа шоколада. У ацтеков этот напиток, а в те времена шоколад был именно напитком, считался божественным. Со временем он приобрел огромную популярность по всему миру. Доподлинно известно, что перец не был распространен в Америке до прибытия испанцев. Кто и когда придумал смешать перец и шоколад, не известно. Наличие жгучего перца в десерте не сильно ощущается благодаря содержанию в нем молока. Само сочетание получается очень пикантным и крайне необычным.

Острый перец в настоящее время крайне распространен в Мексике и Южной Америке. Его добавляют во многие блюда, особенно популярна такая разновидность, как чили. Это одна из популярнейших специй на сегодня. Ее жгучий вкус способствует выделению в организме человека гормонов счастья. Острый перец универсален, употребляется во многих блюдах, в том числе десертах и шоколаде. Этот перец может обжечь руки при сборе и обработке. Следует помнить, что перец нельзя запивать водой, а рекомендуется заедать сыром. Многие народы считают, что именно употребление в пищу перца дает им долголетие и крепкое здоровье.

Острый перец довольно полезен для организма: он способствует улучшению пищеварения, снижает содержание вредных углеводов и жиров в мясе. Острый перец ускоряет процесс обмена веществ, препятствует образованию тромбов, благоприятно влияет на кровь. Употребление острого перца в пищу способствует росту ногтей и волос, полезен при таком заболевании, как ангина. Благодаря ускорению процесса расщепления жиров происходит улучшение обмена и выведения вредных веществ из организма. Все это позволяет сказать, что регулярное употребление острого перца в пищу способствует снижению веса.

Перец лидирует по содержанию витамина А (даже по сравнению с морковью). Он также содержит витамины В, С, РР, цинк, йод, кальций, фосфор. Такой полезный состав делает перец незаменимым при борьбе с анемией, остеопорозом, авитаминозом. Регулярное употребление его в пищу полезно при диабете, стрессах, бессоннице и многих других заболеваниях.

При применении данного продукта в любом виде нужно учитывать, что он противопоказан людям, имеющим проблемы с пищеварением, желудочно-кишечным трактом, страдающим от гастритов, так как вызывает сильное раздражение оболочки желудка. Следует исключить из рациона шоколад с красным перцем при наличии таких заболеваний, как язва, колиты, заболевания печени, ишемическая болезнь сердца, геморрой, аритмия, эпилепсия.

Несколько рецептов приготовления оригинального десерта

Горячий шоколад со вкусом перца можно без труда приготовить дома самостоятельно. существует несколько рецептов. Можно пробовать разные варианты и найти для себя наиболее подходящий. Проще всего скачать книгу с рецептами приготовления шоколада. Книги обычно содержат большие красочные иллюстрации, которые увеличивают время скачивания. Проще всего скачать сначала торрент, а потом уже саму книгу рецептов. Можно также смотреть видеоуроки приготовления десертов из шоколада.

Основной секрет приготовления такого пикантного напитка, как шоколад с перцем, заключается в том, что для любого рецепта подходит только свежий, а не молотый перец, именно он не допустит лишней горечи в напитке.

Для приготовления оригинального лакомства необходимо взять:

чуть меньше 2 стаканов молока;
половинку стручка ванили;
1 перчик чили без семян;
1 палочку дробленой корицы;
горький шоколад — 45 г.

Залить в кастрюле молоком перчик, ваниль, корицу и довести до кипения. Варить 2 минуты на медленном огне. Добавить шоколад, растворить его полностью, снять с огня, настаивать 15 минут. Смесь процедить. Подавать шоколад с перцем следует горячим в небольших чашечках. Ингредиентов данного рецепта хватает на 2 человек.

Варианты рецепта подразумевают использование целого стручка перца без семечек, добавление молотого имбиря, сливок и ванильного сахара вместо стручковой ванили. Молоко снижает жгучесть перца, поэтому количество последнего можно смело увеличивать в рецепте до целого стручка для получения необходимого пикантного вкуса.

Можно попробовать приготовить кофе, в состав которого входят шоколад и перец. Для этого потребуются следующие продукты:

300 г чистой холодной воды;
200 г молочного или горького шоколада;
4 чайные ложки молотого кофе;
2 чайные ложки сахара;
1 перец чили.

Полученного в результате приготовления продукта хватит на 2 человек. Прежде всего, необходимо растворить шоколад при помощи водяной бани, мелко нарезать свежий перец чили. Варится напиток в кофеварке, как обычный кофе, к которому нужно добавить все остальные ингредиенты, кроме шоколада. После приготовления кофе процедить и смешать с топленым шоколадом. Подавать теплым или горячим.

Шоколад с перцем смотреть онлайн, 2003

Главная / Все сериалы / Драмы / Шоколад с перцем смотреть онлайн, 2004

Просмотр в зале

Добавлена: 164 Серия

Обычная девушка Анна Франсиска, являясь внучкой городского зеленщика, заключает пари, что ей удастся привлечь внимание богатого молодого человека Данилу. Однако очень скоро она влюбляется от него и оказывается беременной.

Больше

Режиссер:Хорхе Фернандо, Фабрисиу Мамберти, Фредерику Майринк

В ролях:Мариана Шименес, Мурило Бенисио, Дрика Мораэс, Присцила Фантин, Элизабет Савалла, Фульвио Стефанини, Родриго Фаро, Тарсизио Фильо, Клаудио Корреа и Кастро, Самара Фелиппо

Сценарист: —

Продюсер: Алуизио Августу, Хорхе Фернандо

Художник: Лесса Де Ласерда

Монтажер: Убираси де Мотта, Робинсон Лима, Карлос Тадеу

Оператор: Сержо Тортори

Жанр: Сериалы, Драмы, Семейный, Мелодрама, Комедия

Показ Мир: 08 сентября 2003

Страна:Бразилия

Год:2003 — 2004 (Все серии)

Время:45 мин.

Слоган:«A nova delícia das seis»

Рейтинг

Оценки пользователей 81% 19%

22 5

Уважаемый зритель! Для уменьшения количества рекламы на сайте, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь на сайте.

Смотрeть онлайн Шоколад с перцем в хорошем качестве бесплатно

Если черный экран или файл не найден, скачайте новый браузер Google Chrome!

Не работает видео Подписаться Скачать Погасить свет

Даты выхода серий

Шоколад с перцем чили: рецепт майя для современных гурманов

Древний рецепт
Полезные свойства
Готовим дома

Древний рецепт

Первооткрывателями свойств какао-бобов являются племена древних ацтеков. Именно в их времена появился шоколадный напиток, способный поднять настроение и вылечить от болезни. Индейцы майя растирали в порошок какао-бобы, кукурузу и перец чили, а потом добавляли воду, взбивая пену. Для такого шоколада использовались сосуды со специальным носиком. Напиток пили не только для удовольствия (обычно в жаркую погоду), но и для излечения от различных болезней, а также для придания сил.

Полезные свойства

Готовим дома

Чтобы приготовить шоколад с перцем чили в домашних условиях, необходимо запомнить некоторые правила.

Не рекомендуется использовать молотый перец, поскольку вместо изысканной нотки можно почувствовать сильную горечь. Для приготовления напитка следует пользоваться свежим перцем, из которого необходимо извлечь семена.
Приготовление рекомендуется осуществлять в перчатках, поскольку жгучие микрочастицы не смываются водой. Желательно не прикасаться к глазам, слизистым и коже.

Перец с молоком поставить на небольшой огонь, добавить ваниль и корицу.
Шоколад измельчить или натереть на терке, добавить в молочную смесь и помешивать до полного растворения.
Поварить пару минут.
Дать настояться напитку 15–20 минут. Это необходимо для полного взаимодействия всех компонентов.
Процедить шоколад.
Разлить горячим. Кто любит погорячее, может снова немного разогреть напиток на огне, не допуская кипячения.

Импровизация с дополнительными ингредиентами приветствуется. Вы можете добавить молотый имбирь, ром или коньяк. Или отложить кулинарные изыски и купить плитку шоколада с перцем от компании «Линдт».

Как приготовить шоколад с перцем в домашних условиях Ссылка на основную публикацию

Amazon.com: батончик Lindt Excellence, темный шоколад с чили, 3,5 унции (упаковка из 12 шт.): Пряный шоколад: бакалея и изысканная еда

Почувствуйте легкое тепло, создаваемое этим авантюрным рецептом от мастеров шоколатье. Пряный вкус красного перца чили в сочетании с ароматным черным шоколадом создает волнующий вкус. Lindt EXCELLENCE: Подготовлено специально для вас мастерами шоколатье Lindt, которые от выбора какао-бобов высочайшего качества до создания лучших текстур и вкусов, которые только может предложить шоколад, требуют не меньше, чем совершенство.Шоколад Lindt олицетворяет страсть и профессиональное мастерство швейцарских мастеров шоколатье Lindt. Lindt предлагает уникальные шоколадные ощущения с отчетливо мягким и богатым изысканным вкусом.

Пробуди свои чувства с совершенством

Шоколад Lindt Excellence устанавливает стандарты для получения максимального удовольствия от шоколада. Когда вы наслаждаетесь вкусом Excellence, тонкий изысканный профиль равномерно тает, раскрывая сложные слои аромата, затрагивая все ваши чувства.

The Lindt Difference

Создание прекрасного шоколада — это искусство, требующее большого мастерства, преданности делу и страсти. Мастера шоколатье Линдта — мастера своего дела. Более 165 лет Lindt разрабатывает инновационные рецепты шоколада с тщательным мастерством, что приводит к превосходному вкусу высококачественного шоколада премиум-класса.

Lindt Chocolate использует только лучшие ингредиенты и является одним из немногих производителей шоколада, которые контролируют весь производственный процесс — от обжарки какао-бобов до производства шоколада.

Искусство дегустации шоколада

Вам не нужно быть профессиональным шоколатье, чтобы оценить тонкости искусно созданного шоколада премиум-класса. Как и хорошее вино, шоколад лучше всего воспринимается всеми пятью чувствами. Изучите искусство дегустации шоколада с помощью процесса. Мастера шоколада Lindt позвонят по телефону 5 Sense Chocolate Tasting, , а затем поделятся этим непревзойденным шоколадным удовольствием со своими друзьями и семьей.

Зрение

Изучите внешний вид шоколада.Обратите внимание на шелковисто-матовый блеск — признак правильного закаливания. Цвет может варьироваться от темно-коричневого до темно-коричневого — в зависимости от типа какао-бобов, использованных в рецепте.

Touch

Почувствуйте гладкую шелковистую поверхность. Шоколад премиум-класса никогда не бывает грубым или зернистым. Шероховатая поверхность может указывать на плохое конширование или неправильное хранение.

Вкус

Дайте шоколаду медленно растаять на языке. Тонкий изысканный профиль Lindt Excellence плавно и равномерно тает.По мере таяния шоколада постарайтесь различить множество уникальных вкусов, помимо какао. Ищите ноты фруктов, специй и даже табака. По мере того, как шоколад остается во рту, аромат будет развиваться.

Звук

Поднесите шоколад к уху и сломайте кусок. Слушай внимательно. Премиальный шоколадный ломтик с отчетливым слышимым щелчком и чистыми краями.

Аромат

Вдохните насыщенные ароматы и насыщенные ароматы. Вы можете почувствовать запахи ванили, красных фруктов, меда или земли — и это лишь некоторые из них.Как и в случае с винным виноградом, аромат какао-бобов частично отражает регион, в котором они выращиваются, в том числе свойства почвы.

Шоколад и вино: идеальное сочетание

Сочетание Lindt Excellence с прекрасным вином — это идеальный сенсорный опыт. По отдельности шоколад и вино придают изысканный вкус. Вместе они усиливают вкус, усиливая вкусовые ощущения.

Сначала попробуйте шоколад и вино по отдельности.
Затем, чтобы стать парой, возьмите еще один кусок шоколада.Наслаждайтесь вкусом, поскольку он медленно тает во рту.
Когда останутся последние затяжные нотки шоколада, сделайте глоток вина. Держите вино во рту, позволяя ему покрыть нёбо.
Обратите внимание на сложные изменения вкуса, когда вино смешивается с остаточным шоколадным ароматом. Гармоничное сочетание усиливает и усиливает вкусовые ощущения.

Ice Wine & Intense Orange Pairing

Сладкий цитрусовый профиль Excellence Intense Orange требует сладкого вина с фруктовым вкусом и уравновешивающей кислотностью.Этот шоколад прекрасно сочетается со сладким и концентрированным ледяным вином.

Розовое вино и немного морской соли

Розовое вино может быть сухим или сладким. Выберите сухой сорт, чтобы подавать с Excellence A Touch of Sea Salt. Спелые ягоды и нежные цветочные нотки вина дополнят характерную для этого прекрасного шоколада резкость морской соли и сладкого какао.

Мерло и 70% какао

Ноты ванили, сочной ежевики и поджаренного дуба приходят на ум, когда вы потягиваете классический Мерло.В партнерстве с Excellence 70% Cocoa будут оттенки красной ягоды, смешанные с какао и ванилью. Полнотелое, но при этом сбалансированное, это сочетание вполне гармонично.

Port & Chili

Мягкий сладкий темный шоколад и пряный красный перец чили, присутствующие в батончике Excellence Chili, идеально сочетаются с насыщенными красными фруктами и пряным жаром Ruby Port. Ужасно пряно-сладкий опыт.

История Линдта

В 1845 году кондитер Давид Шпрунгли-Шварц и его изобретательный сын Рудольф Спрунгли-Амманн владели небольшой кондитерской на Марктгассе в Старом городе Цюриха.Они осмелились попробовать что-то новенькое — новый модный рецепт производства шоколада из Италии в твердом виде.

В 1879 году Родольф Линдт, один из самых известных производителей шоколада своего времени, разработал технику, с помощью которой он мог производить шоколад, уникальный по аромату и характеристикам плавления. Линдт использовал изобретенную им «конш» для производства шоколада с нежным вкусом. Его «плавящийся шоколад» вскоре приобрел известность и внес значительный вклад в мировую репутацию швейцарского шоколада.

В 1899 году частная компания Спрунгли Chocolat Sprüngli приобрела небольшую, но известную шоколадную фабрику Родольфа Линдта в Берне. Этот смелый шаг передал не только фабрику, но и секреты производства и торговую марку Rodolphe Lindt молодой компании Sprüngli, которая теперь сменила название на Lindt & Sprüngli.

В 1986 году была открыта компания Lindt & Sprüngli (США) Inc., и были сданы в эксплуатацию производственная площадка и административное здание в Стратхэме, Нью-Гэмпшир, где она расширилась и успешно работает сегодня.

Продукты питания | ЧИЛИ и ШОКОЛАД

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД: СЛАДКИЙ СОЮЗ

ЧИЛИ И ШОКОЛАД

Селисия Кеннеди-Росс

Они стали постоянным запасом шоколатье для гурманов повсюду — плитки темного шоколада, пропитанные жаром перца чили.
По мере того, как любители шоколада развивают более взыскательный вкус, вдохновленный латинскими мотивами рецепт, создающий пряно-сладкий союз между перцем чили и шоколадом, стал тем, на что обращают внимание шоколатье более высокого уровня.В последние годы многовековая традиция перешла от майя и ацтеков к современным латиноамериканцам. О да, эти великие культуры уже знали то, что многие только открывают сегодня: шоколад + перец чили = восхитительно.
Vosges Haut-Chocolat, высококлассный шоколатье из Чикаго, был одним из первых, кто отточил эту тенденцию десять лет назад, создав шоколадный батончик Red Fire Exotic Chocolate Bar, в котором темный шоколад с мексиканским красным перцем чили и легким корица. Хотя этот батончик получается гладким и вкусным, жар определенно начинает накаляться.
«История какао: давно утерянные секреты шоколада можно проследить более 2000 лет назад в Мексике и Центральной Америке», — объясняет Катрина Маркофф, генеральный директор и владелец Vosges Haut-Chocolat. «Первоначальный шоколадный напиток xocatyl , впервые обнаруженный народами ацтеков и майя, был приготовлен путем измельчения какао-бобов с перцем чили, травами, аннато и кукурузной мукой. Вспененная настойка пользовалась самым большим уважением, и считалось, что она дарует мудрость и мужество всем, кто ее пил ».
Когда испанские конкистадоры сделали подношение xocatyl королеве Изабелле, Ее Величество сразу же заявила о своем отвращении к острым и горьким напиткам, говорит Марков.Однако, когда Кортез представил суду напиток из какао, в котором сахар заменили специями, он был принят, говорит она.
«Испанская аристократия согласилась, и популярность шоколада распространилась со скоростью лесного пожара по всей Европе, и брак перца чили и шоколада был проигран на протяжении 500 лет… до сих пор», — говорит Маркофф. «Вогезы возвращают шоколад к истокам с помощью батончика Red Fire, в котором темный шоколад сочетается с анчо, перцем чили чипотле и цейлонской корицей».
Еще одно творение Вогезов в мексиканском стиле — бар Oaxaca, названный в честь региона в Мексике, который завершает слегка приправленный горьковато-сладким шоколадом темный шоколад с чили гуахильо и пасилья, добавленным в богатый танзанийский шоколад.
В большинстве рецептов используется темный шоколад, а не молочный шоколад, поскольку более темный и насыщенный шоколад имеет тенденцию усиливать, а не подавлять вкус чили. Почти все используют темный шоколад с содержанием какао от 55 до 75 процентов, что обеспечивает более богатый вкус.
Более смелые любители шоколада с перцем чили захотят попробовать шоколад James ’Hot and Spicy Ginger & Chili Chocolates. Согласно chocoblog.com, премьерному блогу с обзором шоколада, вкус сильный, а перец чили дает гораздо больше удовольствия.
Для тех, кто предпочитает более мягкую температуру, шоколатье высокого класса Lindt может похвастаться батончиком Excellence Chocolate Chili, экзотическим шоколадным батончиком, настолько популярным, что у него даже есть собственная фан-страница на Facebook.

Мягкое тепло от красного перца чили высшего качества и сладкого темного шоколада также напоминает о любви майя и ацтеков к шоколаду с ароматом перца чили.
«Бар Excellence Chili Bar, открывшийся в 2006 году, является самым популярным творением Lindt Maîtres Chocolatiers», — сказала Нина Келлер, пресс-секретарь Lindt.«Смесь лучшего темного шоколада с легким привкусом чили пользуется огромным успехом у потребителей».
Комбинация оказалась настолько успешной, что в следующем году компания запустила Creation Cherry & Chili Bar — специальный батончик, содержащий 70% лучшего темного шоколада в сочетании с начинкой из острого перца чили и фруктовой вишни.
Одна из причин, по которой людей привлекает тепло перца чили, заключается в том, что острая пища, такая как перец чили, при проглатывании заставляет организм выделять естественные болеутоляющие средства, эндорфины.Этот процесс запускается капсаицином, химическим веществом в перце чили, которое заставляет нас ощущать пряность или ощущение тепла, вызывая высвобождение естественного максимума эндорфинов.
Тенденция к чили и какао также распространилась на производителей более доступного шоколада. Целевые магазины, которые продают собственный бренд доступных шоколадных конфет под названием Choxie, также принимают участие в игре. Бренд Choxie также отдает дань уважения латинской истории сочетания вкусов в своих Aztec Thins, которые наполнены оттенком корицы и насыщенным чили анчо.Moonstruck Chocolatier также создал батончик Dark Chocolate Chile Variado, темный шоколад с анчо и чили Chipotle, в результате чего получился батончик с умеренно пряным послевкусием. Cost Plus World Market, который создал свою собственную линию изысканных экзотических шоколадных плиток, также предлагает плитку темного шоколада Chili & Lime с нотками острых цитрусовых и чили в латинском стиле.
В то время как в большинстве этих экзотических батончиков для гурманов используется темный шоколад, чтобы подчеркнуть жар и аромат чили, один британский шоколатье по имени Montezuma’s применил другой подход к мексиканской традиции — органический молочный шоколад, который используется в Organic Chilli Монтесумы. & Лаймовый батончик.Но для более традиционных любителей чили-шоколада они также делают очень темный шоколад, смешанный с чили, для любителей какао.
Маркофф сказала, что не знает, можно ли честно назвать комбинацию шоколада и чили новой тенденцией, поскольку что-то столь же старое, как этот рецепт, снова становится новым.
«Я не считаю это тенденцией, поскольку она существует уже более 2000 лет», — говорит она. «Я действительно считаю, что публике нравится испытывать новые вкусы, поэтому открываются двери для таких комбинаций».

Где купить плитки шоколада чили:

Red Fire Bar и Oaxaca Bar: www.vosgeschocolate.com

Бар Lindt Excellence Chili Bar: www.lindtusa.com/

Темный шоколад Chile Variado Bar: www.moonstruckchocolate.com

Плитка темного шоколада World Market Cost Plus с чили и лаймом: www.worldmarket.com

Плитка шоколада с органическим чили и лаймом Montezuma’s: www.montezumas.co.uk

Рецепт с острой шоколадной корой

Пищевая ценность (на порцию)
215	калорий
17 г	Жир
14 г	Углеводы
3 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 24
Сумма на порцию
калорий	215
% Дневная норма *
17 г	21%
Насыщенные жиры 7 г	37%
1 мг	0%
6 мг	0%
14 г	5%
Пищевые волокна 4 г	13%
3 г
Кальций 26 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Если вы любите немного тепла со сладким, то этот рецепт для вас. Эта пряная шоколадная кора сочетает в себе молочный шоколад и засахаренные орехи пекан с щепоткой кайенского перца, в результате чего получится лакомство, которое удовлетворит ваших сладкоежек, но при этом даст вам немного удовольствия. Сливочный молочный шоколад усыпан засахаренными орехами пекан, которые придают приятный хруст и приятный ореховый вкус, а также акцентирован кайенским перцем, предлагающим приятную пряность.

Чтобы приготовить этот рецепт, вы начнете с растапливания измельченного молочного шоколада; это можно сделать либо в микроволновке, либо в пароварке. Если вы планируете подарить эту пряную шоколадную кору, вы можете темперировать шоколад, чтобы он приобрел красивый блестящий вид; или вы можете просто использовать леденцовую глазурь вместо измельченного молочного шоколада. Цукаты из орехов пекан довольно легко найти во многих продуктовых магазинах, но при желании вы также можете приготовить их сами.

Если вам действительно нравится чувствовать ожог, можно добавить кайенский перец вдвое.Или, если вы или ваша семья чувствительны к специям, не стесняйтесь полностью отказываться от них и вместо этого добавьте корицу или имбирь.

Мороженое из темного шоколада с острым красным перцем

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

Когда я увидела это своеобразное мороженое в магазине мороженого в Скалее, я не удержалась и заказала его из любопытства. Попробовав его, я сказал официанту, что она ошиблась: она дала мне шоколадное мороженое.«Нет, не знала», — сказала она. «Просто подожди. Жара приходит в конце ». Она была права. Перец только в послевкусии, как финал-сюрприз. Я неоднократно пытался воссоздать мороженое дома, но никогда не был удовлетворен. У моего не было такой плотной кремовой текстуры или интенсивности вкуса. Наконец я подошел к задней части магазина и спросил, какой шоколад они использовали. Они сказали, что нет шоколада. Просто какао. Как я с тех пор узнал, какао голландского производства дает более насыщенный и темный цвет в мороженом, чем какао не голландского производства, и дает очень глубокий шоколадный вкус.

Примечания Для какао-порошка Valrhona и шоколада:

Chocosphere

P.O. Box 2237

Portland, OR 97062

877-992-4626

www.chocosphere.com

Красный молотый перец (Peperoncino):

Фирменная приправа Калабрии, пеперончино в шейкере, стоит на моем обеденном столе в обед и ужин. Все по-разному переносят жару, поэтому я осторожно приправляю блюда и позволяю своей семье и гостям добавлять еще пеперончино по вкусу.Целый сушеный кайенский перец, доступный на китайском и латинском рынках, ближе всего к сушеному пеперончини в Калабрии. Их нужно сушить в низкой духовке, чтобы они стали достаточно хрустящими для измельчения.

Молотый пеперончино, который вы покупаете в Калабрии, был просеян для удаления семян. Мы с мамой дома этого не делаем, но вы можете процедить молотый перец, если хотите.

½ фунта небольших целых сушеных острых красных перцев, длиной около 2 дюймов, таких как кайенский перец, стебель и крышка удалены

Разогрейте духовку до минимально возможного значения, предпочтительно около 140 ° F (60 ° C), но не выше 160 ° F (70 ° C).Высушите острый перец на противне в духовке в течение 4 часов, затем выключите духовку и оставьте перец в духовке на ночь или примерно на 12 часов. Они будут сухими и хрустящими, и вы сможете услышать шум семян внутри.

Достаньте их из духовки и переложите в блендер. Не позволяйте перцам долго стоять при комнатной температуре перед измельчением, иначе они могут впитать влагу и потерять некоторую хрусткость. Растушуйте как можно лучше. Важно: чтобы не вдыхать пары перца, дайте молотому перцу отстояться в кувшине блендера не менее 5 минут, прежде чем снимать крышку.Снимая крышку, держите лицо отведенным. Переложите молотый перец в чистую стеклянную банку и храните в прохладном темном месте или в морозильной камере. Его хватит на год.

На приготовление примерно 1½ стакана молотого острого перца

Питание без глютена, халяль, кошерная, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианская

Тип блюда: шоколадное десертное, десертное, мороженое

Состав

1 стакан (110 грамм) несладкого какао голландского производства, предпочтительно Valrhona (см. Примечания)
1 стакан (250 миллилитров) цельного молока
6 больших яичных желтков
1 стакан (200 грамм) сахара
1 чайная ложка ванили экстракт
1 1/3 стакана (325 миллилитров) жирных сливок
½ чайной ложки молотого острого красного перца (см. Примечания) или по вкусу

Инструкции

В миске смешайте какао с молоком до однородного состояния.Смесь будет густой.
В кастрюле с помощью венчика или ручного электрического миксера взбейте яичные желтки, сахар и ваниль до густоты, бледно-желтого и кремового цвета. Когда вы поднимете венчик, смесь должна образовать ленту. Вмешайте венчиком какао-смесь.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет, не покроет ложку и не покажет около 180 ° F (82 ° C) на термометре с мгновенным считыванием. Не допускайте кипения, иначе она может свернуться.Немедленно переложите в миску и дайте остыть в течение 15 минут, затем добавьте сливки. Охладите до холода. Добавьте красный перец и попробуйте. Перец нагревается медленно, поэтому подождите немного, прежде чем решите добавить еще.
Заморозить в морозильной камере для мороженого в соответствии с инструкциями производителя.

2010 Розетта Костантино и Джанет Флетчер

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Плитка темного шоколада Lindt EXCELLENCE с перцем чили, 100 граммов

Плитка темного шоколада Lindt EXCELLENCE с чили, 100 граммов

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

100 г нетто — 4 доллара.79 / 100г

вкл. 13% НДС

Почувствуйте сладко-пряные вкусовые ощущения с плиткой темного шоколада Lindt EXCELLENCE Chili Chili.Эта гладкая кремовая плитка темного шоколада, наполненная натуральным перцем чили, начинается со сладкого, а затем переходит в пряное, но мягкое послевкусие, которое остается на небе. Коллекция Lindt EXCELLENCE — от ее шелковистого блеска до хрустящей корочки идеально темперированного шоколада — предлагает декадентское ощущение полного чувственного шоколада. С 1845 года мэтр шоколатье Lindt привносит мастерство и страсть в производство качественного швейцарского шоколада. Lindt — один из немногих крупных производителей шоколада в мире, который контролирует каждый этап процесса изготовления шоколада.Благодаря своей инновационной сельскохозяйственной программе Lindt может отследить все используемые какао-бобы до их происхождения, гарантируя, что используются только самые лучшие ингредиенты, и гарантирует исключительный шоколадный вкус в каждом укусе. Обязательно храните весь шоколад Lindt в прохладном сухом месте для обеспечения качества.

Поисковая система на базе ElasticSuite

Рецепт трюфелей с красным перцем и шоколадом

Добавьте сюрприз к своим шоколадным конфетам, приготовив трюфель с пюре из красного перца и перечным соусом Табаско.

Состав

Метрические чашки Имперские

125 г сливок
125 г пюре из красного перца
1 чайная ложка соуса Табаско
25 г сливочного масла
25 г меда
350 г темного шоколада хорошего качества, 70% сухого вещества какао, измельченного
1 стакан какао-порошка для завершения

4.4 унции взбитых сливок
Пюре из красного перца 4,4 унции
1 чайная ложка соуса Табаско
0,9 унции сливочного масла
0,9 унции меда
12,3 унции темного шоколада хорошего качества, 70% твердого какао, измельченного
1 стакан какао-порошка для завершения

сливок 4,4 унции
Пюре из красного перца 4,4 унции
1 чайная ложка соуса Табаско
0.9 унций сливочного масла
0,9 унции меда
12,3 унции темного шоколада хорошего качества, 70% твердого какао, измельченного
1 стакан какао-порошка для завершения

Детали

Кухня: Британская
Тип рецепта: Закуска
Сложность: Средняя
Время на подготовку: 730 минут
Время приготовления: 10 мин
Обслуживает: 16

Пошаговая инструкция

Поместите сливки, пюре и соус вместе с маслом и медом в кастрюлю и медленно доведите до кипения.
После кипячения осторожно добавьте шоколад.
Получится ганаш — густая, блестящая эмульгированная смесь, которую вы можете затем можно вылить обратно в миску
Снимите пленку и положите в холодильник.Оставьте на ночь для застывания.
Когда застынет, с помощью чайной ложки или шарика для дыни вытащите маленькие трюфели и обваляйте в какао-порошке. Или вы можете выложить их в маленькие шоколадные поленья, а затем обвалять в какао-порошке.

Роскошная рождественская мелочь Уилла Торрента

Шоколад и оливковые трюфели Омара Аллибхоя

Трюфели Пола Янга

Миниатюрные семена сладкого перца в шоколаде

Capsicum annuum Наш широкий ассортимент великолепных перцев, сладких и острых, является одним из самых богатых источников питательных веществ в царстве растений.Острый перец содержит капсаицин, который ускоряет метаболизм и уменьшает общее воспаление в организме.

Дни до созревания рассчитываются с даты пересадки и отражают съедобные зеленые плоды.

Культура
• Перцы — однолетние растения теплого сезона, которые лучше всего растут на компостных, хорошо дренированных почвах с pH 5,5-6,8.
• Для получения высоких урожаев необходимы дополнительные кальций и фосфор.
• Растения лучше всего растут на грядках. и покрыты пластиковой мульчей.
• Укрыть ряды молодых растений, удалить после цветения.
• В прохладных почвах перец растет медленно; не пересаживайте до стабилизации погоды.
• Перцы лучше всего завязывают плоды при температуре 65-85 ° F

Прямой посев
• Не рекомендуется

Пересадка
• Посадите семена в лотки за 8-10 недель до предполагаемой даты пересадки
• Как только у сеянцев появится 2 набора настоящих листьев, пересаживайте их в горшок диаметром 4 дюйма
• Используйте 1/2 стакана удобрений TSC Complete и лопату компоста вокруг каждого растения
• Удобряйте Age Old Bloom, когда растения начинают цвести

Насекомые и болезни
• Обычные насекомые: блохи, тли
• Борьба с насекомыми: Пиретрин или покровы рядков
• Распространенные болезни: См. Таблицу ниже
• Профилактика заболеваний: 3-4-летний севооборот

Сбор урожая и хранение
• Перцы, как правило, полностью созрели и содержат больше всего витаминов и вкуса, когда они становятся красными, желтыми, пурпурными или оранжевыми.
• Хранить при 45–55 ° F и относительной влажности 95%. СОПРОТИВЛЕНИЕ И ДОПУСК ASE
HR указывает на высокую стойкость.
IR указывает на промежуточное сопротивление.
PVY * | Potato Y potyvirus
TEV | Вирус травления табака
TMV | Вирус табачной мозаики
ToMV | Вирус томатной мозаики
TSWV * | Вирус пятнистого увядания томатов
* Цифры указывают на конкретную расу заболевания.