Шоколадные конфеты в домашних условиях: Шоколад в домашних условиях, пошаговый рецепт на 873 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Готовимся к Новому году. Шоколадные конфеты в домашних условиях. Легко. | Alina. Люблю готовить.

Домашние конфеты из натуральных ингредиентов. Придется немного повозиться, но оно того стоит.

Шоколадная оболочка с небольшой горчинкой снаружи и сладкая молочно-шоколадная начинка внутри. Вам точно понравится.

Нам понадобится:

  • 500 г. сухого натурального молока
  • 180 г. размягченного сливочного масла
  • 50 г. лесных орехов
  • 0,5 стакана воды
  • 3 столовые ложки какао
  • 200 г. сахара
  • 150 г. темного шоколада
  • 50 г. белого шоколада
  • силиконовые формы для льда, желательно круглые

Немного юмора в тему:

Готовим начинку:

1. В воду высыпаем сахар и какао, доводим до кипения и варим 2-3 минуты. Затем сироп нужно остудить.

2. Сухое молоко смешиваем с размягченным сливочным маслом.

3. Темный шоколад растапливаем в микроволновой печи короткими импульсами по 10 секунд.

4. С помощью чайной ложки разливаем шоколад в силиконовые формочки, распределяем по поверхности, чтобы создать верхнюю оболочку конфеты. Затем ставим в морозильную камеру на 2-3 минуты для стабилизации.

5. Остывший шоколадный сироп выливаем в сухое молоко, замешиваем начинку.

6. Достаем шоколад из морозилки и раскладываем начинку по формам. В середину кладем по одному лесному ореху.

7. Сверху начинку заливаем растопленным темным шоколадом и ставим опять в морозильную камеру на 5 минут.

8. Тем временем растапливаем белый шоколад по такому же способу как темный.

9. Достаем конфеты из силиконовой формы, удаляем излишки шоколада с помощью терки и украшаем белым шоколадом.

10. Конфеты готовы. Наслаждайтесь вкусом! Приятного аппетита!

Совет от Alina:

1. Не перегревайте шоколад выше 40°C и не добавляйте ничего при его растапливании. В противном случае шоколад потеряет свои свойства и не будет снова твердым.

2. Для приготовления конфет используйте только абсолютно сухую посуду.

#конфеты #новый год #шоколадные конфеты #домашние конфеты #сладкое #торт без выпечки #без выпечки #десерт без выпечки

Пошаговый рецепт шоколадных конфет своими руками (Видео, фото) – Антонов сад

Быстрые конфеты по-домашнему порадуют самых ненасытных сладкоежек. А самое лучшее и полезное в этом рецепте – простота и скорость приготовления. Главное – аккуратно сварить густой крем, а лепить круглые конфетки помогут дети, внуки и даже муж. Ведь никто не устоит перед вкусом сливочно-шоколадного лакомства. Представляем пошаговый рецепт приготовления шоколадных конфет в домашних условиях.  

Рецепт домашних шоколадных конфет своими руками

Для того, чтобы приготовить настоящие шоколадные конфеты дома, берем только качественные ингредиенты. Обратите внимание на состав сливочного масла. У него должна быть жирность не ниже 72,5%.  Спред, маргарин, растительно-сливочное масло не подойдет.

Продукты:

  • Масло сливочное (размягченное)  20 г
     
  • Сгущенное молоко или сливки  350 г
     
  • Какао-порошок 30 г
     
  • Кондитерская обсыпка (шоколадная и/или кокосовая стружка)

Из указанного количества ингредиентов получается 11 красивых ровных крупных и очень вкусных шоколадных конфет.

Приготовление:

1. Выливаем в небольшую кастрюлю или ковш сгущенные сливки (молоко), добавляем размягченное сливочное масло и какао-порошок. 

Фото: выливаем сгущенку, добавляем масло и какао

2. Аккуратно перемешиваем, чтобы все ингредиенты подружились друг с другом, и ставим на средний огонь.

Отходить от сливочно-шоколадной массы нельзя. Нужно постоянно помешивать крем, чтобы он не пригорел.

Фото: смешиваем ингредиенты до однородной массы

3. Когда масса закипит, нужно оставить кастрюлю на огне и уваривать конфетное тесто до густоты. В среднем требуется около 5 минут. Следите за консистенцией крема, влага должна максимально испариться, иначе конфетки развалятся.

Когда довели массу до нужной густоты и плотности, снимаем кастрюлю с огня и ставим в прохладное место до полного остывания.

Фото: увариваем смесь

На заметку

Перед лепкой конфет поставьте крем на несколько минут в холодильник. Охлажденная масса более податливая и имеет плотную консистенцию, при этом не липнет к рукам.

Приступаем к формированию конфетных шариков. Нам помогут перчатки и чайная ложка.

4. Высыпаем шоколадную обсыпку и кокосовую стружку на тарелку.

Фото: высыпаем обсыпку на блюдо

5. Берем ложечкой шоколадную массу, скатываем из нее руками шарик, обваливаем в посыпке и выкладываем в формочки.

Фото: скатываем шоколадные шарики руками

Совет

Добавьте в центр шарика сухофрукты или орехи – миндаль, грецкий орех, чернослив, изюм и другие. Тогда конфет получится больше, их сладость будет не столь приторная, и количество сахара уменьшится.

Если вы не съели конфеты, пока лепили, поставьте шарики в холодильник. Там они будут дольше храниться и не растают.

 

Фото: выкладываем готовые конфеты в формочки

Приятного чаепития! 

______________________________________

Попробуйте приготовить в домашних условиях и другие вкусные лакомства:

Рецепт домашних шоколадных трюфелей

Торт из сгущенки на сковороде

6 рецептов простых и вкусных десертов

______________________________________

А вы считаете себя сладкоежкой? Уже захотели приготовить домашние шоколадные конфеты? Оставляйте свои отзывы о рецепте в комментарии!

Домашние шоколадные конфеты.

Конфеты в домашних условиях

Никогда не знаешь, из чего приготовлен тот или иной продукт, ведь там могут оказаться и «Ешки» вредные, и эмульгаторы, и красители ненатуральные. К счастью, можно многое приготовить в домашних условиях, так, как хочется вам. Вот и шоколадные конфеты не исключение. Поначалу процесс приготовления может показаться сложным, но качество и непревзойденный вкус того стоят.

Советы по приготовлению шоколадных конфет в домашних условиях

Идеальный десерт получится, если придерживаться этих простых правил:

  • шоколад не терпит помещений с температурой выше 20°С;
  • следим за температурой плавления шоколадной плитки, чтобы потом на наших конфетах не образовался белый налет. Максимальная температура плавления для горького – 32°С, для молочного – 29-30°С, для белого – 28°С. Температура проверяется кондитерским термометром;
  • ни одной кали воды не должно попасть в емкость с растопленным шоколадом, иначе лакомство будет испорчено;
  • если охлаждаете конфеты в морозилке, то обязательно используйте закрытую форму (можно взять пищевую пленку), в противном случае у готового десерта будет неприятный запах;
  • в любом рецепте приготовления домашнего лакомства есть процесс нагревания: никогда не допускайте кипения шоколадной массы или любой другой жидкости и смеси;
  • лучше вместо сахара использовать сахарную пудру, с ее помощью можно легко регулировать консистенцию массы.

Инструменты для приготовления конфет

Без чего не получится приготовить качественные сладости:

  • емкость, чтобы растапливать шоколад, лучше использовать пластиковую миску;
  • кондитерский термометр, альтернативой может послужить спиртовой градусник;
  • пергаментная бумага, на нее выкладываем готовые сладости, чтобы они застывали, а шоколад кристаллизировался;
  • формы: можно использовать специальные силиконовые и пластмассовые формочки для конфет, просто формы из-под покупных сладостей в коробках;
  • инструменты для темперирования: шпатели для темперирования, мраморная плита, микроволновая печь. Новичкам подойдет паровая баня – это быстро, просто, недорого.

Выбор шоколада для конфет

Для изготовления шоколадных конфет ручной работы подойдет любой шоколад без добавок и начинок: черный, молочный, белый. Но не нужно использовать пористую плитку. Идеально подойдут каллеты – темперированный шоколад в форме небольших дисков. Важный момент – темперирование (). Это процесс постепенного нагревания и охлаждения, при котором создаются стабильные кристаллы. Они позволяют расплавленному шоколаду вновь застывать, придают ему блеск и лоск, препятствуют образованию серого налета.

Начинка

Наполнить десерт можно сухофруктами и орехами, нугой и ганашем, джемом и свежими фруктами-ягодами. В домашних условиях не так сложно приготовить последний наполнитель. Для ганаша потребуются сливки, шоколад, сливочное масло, ароматизатор и немного алкоголя. На паровой бане растапливаем шоколад со сливками, потом к растворившейся смеси добавляются остальные ингредиенты, все тщательно перемешивается и убирается в холодильник на пару часов. Остывший крем уже можно использовать для приготовления десертов.

Как хранить домашнее лакомство

Конфеты лучше хранить в холодильнике. Срок их хранения зависит от того, какая начинка была использована. Десерт с сухофруктами может лежать в холодильнике до одного месяца, а если есть орехи, то гораздо дольше. Если наполнителем были свежие ягоды или фрукты – пару дней. С начинкой ганаш все просто: каков срок годности сливок, таков срок годности и десерта. А сам шоколад хранится до 12 месяцев, все зависит от вида плитки.

Рецепты шоколадных конфет с жидкой начинкой в домашних условиях

Суть всех способов приготовления домашних конфет заключается в том, что мы можем придумать какую угодно начинку, а потом залить ее шоколадом. Все зависит от ваших предпочтений и умения сочетать продукты. Сейчас мы приведем наиболее популярные, вкусные, необычные сочетания и рецепты конфет ручной работы.

Конфетки с джемом

Что нам понадобится:

  • фруктовый / ягодный джем – 150 гр;
  • черный шоколад – 150 гр

Как это сделать

  1. Нарежем на мелкие кусочки шоколадку.
  2. Темперируем шоколад. Для этого на водяной бане разогреваем часть шоколадной стружки до 45°С. Затем понижаем температуру массы при помощи оставшейся стружки до 26-27°С.
  3. Хорошенько все перемешиваем до полного растворения всех кусочков, можно поставить миску с горячей массой над холодной водой, так она постепенно достигнет 27°С.
  4. На этом этапе снова подогреваем шоколад на водяной бане до 32°С, ни в коем случае температура не должна быть выше, иначе все нужные нам кристаллы разрушаться и процесс придется повторять заново.
  5. Нужная температура достигнута – проверяем качество темперирования. На пергамент капнем немного массы, если она застыла в течение 5 минут и блестит, то все сделано правильно, работаем дальше.
  6. Выливаем темперированную массу в формы для будущих конфеток. Так как наша начинка жидкая, то важно распределить шоколад по всему объему формы, чтобы она в дальнейшем не вытекала. Для этого нужно, как только налили шоколадную массу в емкости, перевернуть формочку на стеклянную доску или просто на стол, чтобы шоколад распространился по краям. Излишки потом нужно удалить.
  7. Через 5 минут, когда масса застыла, кладем джем в наши формы с шоколадом.
  8. Оставшийся шоколад снова темперируем (один и тот же шоколад можно темперировать до 5 раз), затем выливаем его поверх джема.
  9. Ждем 5-10 минут (для надежности можно поставить в холодильник, хотя темперированный шоколад этого не требует) и достаем из форм – лакомство готово.

Этапы изготовления конфет

Принцип приготовления всех домашних конфет с жидкой начинкой похож на тот, который мы описали выше. Для начинки можно использовать свежие перетертые ягоды с сахаром, различные джемы. Отличное сочетание – джем и ганаш.

Рецепты шоколадных конфет с твердой начинкой в домашних условиях

Конфеты с сухофруктами и орехами

Что нам понадобится:

  • черная шоколадка – 100 гр;
  • сушеный инжир – 100 гр;
  • сушеные финики – 100 гр;
  • семена кунжута – 30 гр;
  • кешью – 100 гр;
  • мед – 2 столовые ложки.

Как это сделать

  1. Сухофрукты и орехи помыть и измельчить в блендере.
  2. Кунжут обжаривается на сковороде до появления золотисто-коричневого цвета.
  3. В одной емкости смешиваем кунжут, сухофрукты, орехи и мед.
  4. Из получившейся массы делаются небольшие шарики. В каждую конфетку необходимо воткнуть зубочистку, чтобы потом было проще окунать их в шоколад.
  5. Конфеты кладем в холодильник на 15 минут.
  6. Пока конфетки затвердевают, темперируем шоколадку при помощи паровой бани.
  7. Достаем шарики из холодильника и поливаем их растопленным шоколадом.
  8. Круглые конфетки выкладываем на пергаментную бумагу и опять прячем в холодильник до полного застывания шоколадной глазури.
  9. Из застывших конфет вынимаем зубочистки.

Рецепт «Трюфели по-домашнему»

Что нам понадобится:

  • горькая шоколадка – 200 гр;
  • жирные сливки – 70 мл;
  • сахарная пудра – 50 гр;
  • коньяк – 30 мл;
  • орехи – 30 гр;
  • какао-порошок – 70 гр.

Как это сделать

  1. Орехи мелко измельчаем в блендере.
  2. Поставим растапливаться шоколадку на водяную баню, предварительно измельчим плитку.
  3. Пока шоколадка плавится, смешиваем в одной емкости сливки и сахарную пудру. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь, подогреваем, но не доводим до кипения.
  4. В одной емкости смешиваем шоколадную массу и сливки с сахаром.
  5. В эту же смесь добавляем орехи и алкоголь. Тщательно все размешиваем, после нужно охлаждать массу в холодильнике полтора часа. Через это время она охладиться, консистенция должна напоминать пластилин.
  6. Теперь лепим наши конфетки. Для удобства смачиваем руки водой. Из массы формируем кружочки или треугольники, затем присыпаем фигуры какао-порошком.
  7. После убираем конфеты в холодильник на один час. По окончании этого срока сладости готовы.

Клубничные трюфели с йогуртом и белым шоколадом

Что нам понадобится:

  • белая шоколадка – 120 гр;
  • йогурт – 60 гр;
  • клубника – 500 гр;
  • кокосовая стружка – 150 гр.

Как это сделать

  1. Измельчаем и растапливаем шоколадную плитку либо на водяной бане, либо в микроволновой печи.
  2. К шоколадной массе вливаем йогурт, хорошенько перемешиваем и ставим остыть в холодильник.
  3. В это время нужно помыть и высушить клубнику.
  4. Когда йогуртно-шоколадная смесь остыла и затвердела, приступаем к формированию трюфелей. Берем нашу массу и обволакиваем ею ягоду, затем посыпаем конфету кокосовой стружкой. Повторяем то же самое с оставшейся клубникой.
  5. Шарики убираем в холодильник, ждем затвердения, а потом подаем на стол.

«Птичье молоко»

Что нам понадобится:

  • темный шоколад – 200 гр;
  • яичный белок 3 яиц;
  • сахарный песок – 200 гр;
  • желатин – 20 гр;
  • сгущенка – 150 гр;
  • сливочное масло – 150 гр;
  • лимонная кислота – щепотка.


Как это сделать

  1. Приготовить желатин нужно заранее. Заливаем желатин холодной кипяченой водой и оставляем его так на 40 минут.
  2. Белки взбиваем миксером с постепенным добавлением лимонный кислоты. Взбивать нужно до образования «твердой» пены.
  3. Теперь взбиваем масло и сгущенку.
  4. Когда желатин набух, ставим его на огонь, добавляя сахар. Растапливаем смесь, но не даем кипеть.
  5. К белкам вливаем растворенный желатин, медленно все взбиваем. Затем к смеси добавляем масло со сгущенным молоком, так же все медленно взбиваем.
  6. Теперь нужно переложить массу в формы и охладить. Можно разложить все по маленьким формам, а можно переложить в одну большую, а когда «молоко» застынет, просто разрезать на небольшие кусочки.
  7. Пока суфле застывает, темперируем шоколад.
  8. Далее нужно искупать «молоко» в глазури. Суфле в шоколаде выкладываем на пергаментную бумагу, даем время всему застыть.
  9. Убиваем конфетки с бумаги и подаем.

Рецепт батончика «Баунти»

Что нам понадобится:

  • кокосовая стружка – 200 гр;
  • сливки (процент жирности – 20%) – 200 гр;
  • сливочное масло – 40 гр;
  • сахарный песок – 100 гр;
  • молочный шоколад – 300 гр;

Как это сделать

  1. В сотейнике смешиваем сливки с маслом и сахаром. Ставим емкость на медленный огонь, постоянно помешиваем до полного растворения сахара.
  2. Растопилось – снимем с плиты. К этим жидким компонентам высыпаем кокосовую стружку, перемешиваем до образования вязкой однородной массы.
  3. Нашу смесь теперь необходимо переложить в пластиковый контейнер, равномерно распределив плотный слой по дну, высота должна составить примерно 2 сантиметра. Предварительно обтягиваем дно емкости пищевой пленкой. Когда кокосовая масса будет утрамбована, контейнер еще раз оборачиваем пленкой. Затем убираем его в холодильник на час.
  4. Вытаскиваем из холодильной камеры контейнер. Аккуратно достаем кокосовый слой. Теперь нам надо разрезать пласт на одинаковые кусочки длиной 6 см и шириной 2 см. Для придания эстетичной формы можно скруглить края. Еще неготовые конфеты выкладываем на пергаментную бумагу и снова прячем в холодильник на час.
  5. Темперируем шоколад и покрываем им кокосовые пластины.
  6. Достаем затвердевшие батончики из холодильника. Поочередно опускаем каждый в глазурь.
  7. Когда «искупаны» все кокосовые палочки, мы кладем их опять на пергамент и отправляем в холодильник до полного застывания шоколадного слоя.
  8. Готовый десерт далее храним только в холодильнике.

Рецепт «Чернослив в шоколаде»

Что нам понадобится:

  • чернослив без косточек – 250 гр;
  • горький шоколад – 150 гр.

Как это сделать

  1. Помоем чернослив, а потом зальем его кипятком на 20 минут.
  2. После сухофрукты нужно хорошо высушить.
  3. Темперируем шоколадку.
  4. Берем вилку или большую шпажку, накалываем на нее чернослив и опускаем в шоколадную массу. Если шоколад неравномерно лег или слой получился слишком тонким, повторяем процедуру еще раз.
  5. После «купания» сухофрукты в шоколаде выкладываем на пергаментную бумагу и убираем в холодильник для застывания.
  6. Шоколад застыл – десерт готов.

Шоколадная конфета с помадкой

Что нам понадобится:

  • любой шоколад – 300 гр;
  • сгущенное молоко – 380 гр;
  • сливочное масло – 60 гр;
  • орехи – пожеланию.


Как это сделать

  1. В сотейнике разогреваем сгущенное молоко.
  2. К сгущенке добавляется сливочное масло.
  3. Крошим нашу шоколадку, смесь тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
  4. После этого добавляем орехи, если они есть в вашем рецепте.
  5. Получившуюся массу распределяем по формочкам для конфет.
  6. Формы ставим в холодильник и ждем полного затвердения.

Очевидный плюс – скорость приготовления. Преимущество этого рецепта в том, что шоколад не нужно темперировать, а конфета все равно застывает благодаря использованию сливочного масла.

Добрый день, мои дорогие читатели!

В этом рецепте вы узнаете как готовить мои любимые шоколадные конфеты , приготовленные в домашних условиях. На этот раз я приготовила их из урбеча какао бобов и масла какао. Готовила десерт по настроению и с любовью к тем, для кого они были предназначены.

Рецепты множества моих домашних конфет и десертов вы найдёте .

А сейчас время рецепта, которым я с удовольствием делюсь с вами, друзья! Эти конфеты из молочного шоколада получаются не твёрдыми, как шоколад, а мягкими, как начинка для шоколадных конфет, только в разы вкуснее и полезнее, чем бесполезность и даже вредность промышленных конфет с начинками и без них.

Если вы хотите сделать конфеты твёрдыми, то добавьте ещё какао порошок вместе с урбечем.

Кстати, урбеч из какао бобов можно заменить качественным какао порошком или . Масло какао – обычным сливочным маслом. Рецепт . Будет вкусно, но совсем по-другому.

Готовим дома конфеты из молочного натурального шоколада

Ингредиенты:

  • Урбеч из какао бобов – 100г
  • Масло какао – 50г
  • Сахар тростниковый – 5 ст.л.
  • Молоко – ¼ — 1/3 стакана
  • Натуральный экстакт ванили (жидкий) – 1 ч.л.

Выход готовых конфет: 30 – 31 шт. по 8-9г

Мой способ приготовления:

3. После того, как все ингредиенты растворятся и образуют однородную массу, убавляем огонь и нагреваем массу до загустения, при постоянном помешивании, 10 – 12 минут

4. Снимаем с огня и добавляем масло какао, помешивая до полного его расплавления

5. Масса чуточку остыла, значит, пора вводить экстракт ванили, который нельзя кипятить или нагревать. Что мы и делаем

6. Перемешиваем и разливаем шоколад по формочкам для конфет (можно использовать формочки для льда)

7. Отправляем в морозильную камеру на часок — другой и освобождаем конфеты из формочек

Готовы к чаю или кофе с близкими и дорогими для вас людьми!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

Подключайтесь к моим группам

Кто же не любит сладости? А детишки и вовсе без ума от всяких лакомств! Только вы не всегда знаете, из чего сделаны магазинные конфеты. Поэтому не мешало бы знать, как сделать конфеты своими руками из доступных ингредиентов. Далее мы вам расскажем, как сделать конфеты дома быстро и легко.

Рецепт 1. Великолепные шоколадные конфеты

Вы удивитесь, так как сделать шоколадные конфеты дома проще простого. Вам понадобятся: орехи грецкие (можно арахис), черный шоколад (примерно 150 г), 4 столовые ложки меда, печенье «К чаю» (примерно 100 г), сливочное масло (50 г). Далее рассмотрим подробно, как делают конфеты из шоколада:

  1. Измельчаем орехи, печенье с помощью блендера. Только не стоит все превращать в мельчайшую крошку, должны получиться просто маленькие кусочки.
  2. Растапливаем на печке масло, добавляем туда мед. Смесь довести до кипения. Заем кидаем туда орешки орехи с печеньем. Все хорошенько перемешиваем, чтобы получилась однородная густая масса.
  3. Растапливаем шоколад на водяной бане. Из получившейся смеси скатываем шарики, окунаем в шоколад и раскладываем на фольгу. Даем застыть, и конфеты своими руками готовы.

Рецепт 2. Лакомство из сахара

Теперь вы узнаете простой рецепт, как сделать конфеты на палочке дома за несколько минут. Это простое и любимое многими лакомство, но далеко не все знают, как сделать дома конфеты из сахара из простых продуктов.

Возьмите емкость и смешайте в ней примерно 200 мл воды, пару столовых ложек уксуса и 0,5 кг сахара. Поставьте на плиту и варите до тех пор, пока жидкость не станет ярко желтого цвета. Выбранные вами формочки смажьте растительным маслом, а затем влейте туда сахарную смесь и вложите зубочистки. Минимум затрат и максимум удовольствия, так как сделать сахарные конфеты дома сможет каждый.

Рецепт 3. Вкусняшки-желейки

Еще один рецепт любимого лакомства – мы расскажем, как сделать желейные конфеты дома из доступных ингредиентов. Вам понадобятся: быстрорастворимый желатин, плодово-ягодный сок (примерно 150 г), 0,5 стакана холодной воды, сахар (около 300 г).

Желатин замачиваете в холодной воде. Затем готовите сироп из сахара и сока: все смешиваем и варим на плите до растворения сахара. Добавляем к смеси растворенный желатин, после этого все разливаем по формам и даем застыть.

Подробнее о том, как сделать конфеты дома, видео из Youtube обязательно вам расскажет, смотрите его прямо сейчас.

Рецепт 4. Домашние карамельки

А вы знаете, как сделать карамельные конфеты дома, чтобы удивить своих родных? В этом нет ничего сложного! Для приготовления молочных карамелек берете 0,5 л молока, сливочное масло (100 г), сахар (3-4 стакана).

Ставим молоко на плиту, доводите до кипения, всыпаете туда сахар и варите до образования массы коричневатого цвета. Затем добавляете туда сливочное масло и варите примерно 1-1,5 часа. После чего разливаете полученную смесь по формам.

Рецепт 5. Аппетитные ириски

Ничего не стоит приготовить конфеты своими руками, фото демонстрируют это. Также вы можете приготовить любимое лакомство детства – ириски. Вам понадобится сгущенное молоко (около 300 мл), 40 г муки, стакан молока, сливочное масло (примерно 100 г).

Масло растопить на медленном огне, добавить туда муку и обжаривать ее до золотистого цвета. Затем вливаем туда сгущенку и варим в течение 10 минут на медленном огне, постоянно мешая. Молоко нужно нагреть до комнатной температуры и добавить его к сгущенке. Варим массу до загустения. После этого выкладываем массу в форму и даем остыть, а затем разрезаем на кубики или прямоугольники.

Не бойтесь экспериментов, побалуйте свою семью различными лакомствами, так как дома сделать своими руками конфеты леденцы, ириски и другие конфеты совсем легко!

Готовьте для себя, своих детишек и семьи, и делитесь вкусными Советами со своими друзьями в социальных сетях прямо сейчас!

Шоколад – это истинная слабость всех сладкоежек! Уже давно существует миф, что шоколад вреден, но это абсолютно не так, главное, употреблять его в разумных количествах. Шоколад оказывает неоценимую пользу для человека:

  • замедляет процессы старения в организме,
  • улучшает умственную деятельность,
  • повышает настроение,
  • усиливает либидо,
  • способствует повышению иммунитета.

На основе этого продукта готовится замечательное лакомство в домашних условиях, перед которым никто не устоит – шоколадные конфеты. Однако, шоколадные конфеты, купленные в магазине, помимо полезных веществ, зачастую содержат и вредные химические добавки, но это не повод вовсе отказаться от этого лакомства! Мы предлагаем всем сластенам, а также просто фантазерам и творческим натурам поэкспериментировать и приготовить шоколадные конфеты самостоятельно! Специально для вас мы собрали рецепты того, как приготовить самые популярные шоколадные конфеты в домашних условиях. Они не только не уступают своим собратьям, представленным в продаже, по вкусовым качествам, но даже превосходят их! Помимо этого, приготовление таких конфет в домашних условиях выйдет значительно экономичнее, что, конечно, понравится любой разумной хозяйке!

Шоколадные конфеты на скорую руку

Это самый простой рецепт того, как можно сделать шоколадные конфеты в домашних условиях. Однако полученное лакомство будет обладать потрясающим вкусом, а приготовление не отнимет много сил. Советуем попробовать!

  • 250 грамм порошка какао;
  • 150 грамм масла сливочного;
  • 150 мл воды;
  • 100 мо молока;
  • 30 грамм муки;
  • 120 грамм сахарного песка.

Приготовление:

Вода выливается в кастрюлю и нагревается, но не доводится до кипения. В это время сливочное масло необходимо растопить в микроволновой печи либо на водяной бане и смешать его с какао-порошком до однородной консистенции. В разогретую воду добавляется смесь из масла и какао, молоко, мука и сахар. Все это тщательно перемешивается, избегая образования комочков.

В приготовленную емкость, на дно которой стелется пищевая фольга, выливается шоколадная смесь, которую необходимо равномерно распределить по всей площади емкости. После этого, посуда с шоколадной массой убирается в морозильную камеру на 2 часа до застывания. Застывшее лакомство режется на кусочки и готово к употреблению!

Конфеты «шоколадный сюрприз»

Такое шоколадное лакомство очень часто можно встретить в подарочных коробках! Мы привыкли покупать такие конфеты для себя и своей семьи, а также дарить их в подарок. Однако эту сладость можно сделать дома самостоятельно, вложив в них частичку своей души и преподнести в подарок близкому человеку. Такие конфеты, сделанные вручную, каждым будут оценены по достоинству!

  • 200 грамм темного шоколада;
  • 150 грамм миндаля;
  • 100 грамм фиников;
  • 50 грамм белого шоколада.

Приготовление:

В первую очередь необходимо растопить темный и белый шоколад на водяной бане в разных емкостях. Пока топится шоколад, есть время удалить из фиников косточки, а вместо них положить туда по 1-2 орешка. После этого на место где был сделан надрез на финике аккуратно наносится белый шоколад, для того чтобы скрепить начинку. После этого, финики с белым шоколадом необходимо убрать на 2 часа в морозильную камеру.

По истечении времени финики в белом шоколаде вынимаются из холодильника и их необходимо поочередно полностью обмокнуть в растопленный темный шоколад и выложить на пищевую фольгу. После того как все сделано, конфеты вновь убираются в морозильную камеру на 3-4 часа до полного застывания шоколада.
Готовые конфеты, сверху можно украсить белым шоколадом и кокосовой стружкой. Такое лакомство никого не оставит равнодушным!

«Птичье молоко»

Конфеты «Птичье молоко» всем нам знакомы еще с детского возраста, однако, мало кто пробовал приготовить их в домашних условиях самостоятельно. И напрасно! Сделать их весьма просто, любой начинающий кулинар сможет справиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления;

  • 200 грамм шоколада;
  • 3 яичных белка;
  • 3 грамма лимонной кислоты;
  • 200 грамм сахарного песка;
  • 30 грамм желатина;
  • 150 грамм молока сгущенного;
  • 150 грамм масла сливочного.

Приготовление:

В первую очередь желатин необходимо залить холодной водой и оставить его на 25 минут, для того, чтобы он набух. В это время белки взбиваются при помощи миксера, при этом к ним необходимо постепенно добавлять лимонную кислоту.

Сливочное масло надо растопить на водяной бане и перемешать его сгущенным молоком. Возвращаемся к желатину. В емкость с застывшей массой добавляется сахар и желатин, смесь подогревается на водяной бане.

«Не следует доводить желатин до кипения, иначе он не загустеет, что может испортить процесс приготовления конфет».

После подогревания массы, ее необходимо перемешать с взбитыми белками, растопленным сливочным маслом и сгущенкой до получения однородной консистенции. В подготовленную форму, в которой планируется изготавливать конфеты, выкладывается полученная масса, а затем она убирается в морозильную камеру на 2 часа до застывания.

В это время необходимо растопить шоколад на водяной бане и охладить его. Через 2 часа полученное суфле окунается в растопленный шоколад и выкладывается на фольгу, после чего птичье молоко вновь убирается в холодильник для того, чтобы шоколад застыл.
На завершающем этапе можно украсить птичье молоко взбитыми сливками либо обойтись без этого. Домашние конфеты «Птичье молоко» получаются намного вкуснее тех, что продаются в магазинах. Побалуйте своих близких такими конфетами один раз, и они будут просить их приготовить очень часто!

Приготовление трюфелей

Трюфели – изысканное лакомство, любимое многими гурманами. Однако есть у этих конфет один недостаток – они достаточно дорогие по сравнению с другими конфетами. Здесь на помощь приходит рецепт того, как сделать трюфели в домашних условиях! Домашние трюфели получатся очень вкусными и более экономичными по сравнению со своими собратьями с магазинных полок.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 200 грамм шоколада горького;
  • 65 мо жирных сливок;
  • 40 грамм сахарной пудры;
  • 30 мл коньяка;
  • 25 грамм измельченных орехов;
  • 80 грамм какао-порошка.

Приготовление:

Шоколад следует растопить на водяной бане. В это время сливки смешиваются с сахарной пудрой, нагреваются, но не доводятся до кипения и масса перемешивается. После этого полученная масса добавляется к растопленному шоколаду и все следует снова перемешать.

Затем в эту же емкость добавляется коньяк и орешки, смесь вновь тщательно смешивается. После этого масса убирается в холодильник на 90 минут. Через полтора часа она извлекается из холодильника, консистенция должна быть как у пластилина.

В тарелку насыпается какао-порошок, а руки смачиваются водой, и начинается процесс формирования трюфелей – лепите их либо круглой, либо треугольной формы. После того, как трюфель сформирован, он окунается в какао-порошок.

Получившиеся трюфели убираются в холодильник на 60 минут, а по истечении времени они готовы к употреблению!

Конфеты «Toffee»

Тот, кто хотя бы раз пробовал эти конфеты, уже никогда не будет к ним равнодушен! Потрясающее сочетание ириса, орехов и шоколада делают эти конфеты необыкновенно вкусными! Лакомство «Toffee» любит и дети и взрослые. Попробуйте приготовить Toffee самостоятельно в домашних условиях, уверяем вас, они понравятся абсолютно всем!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 200 грамм плиточного сливочного ириса;
  • 40 грамм фундука;
  • 40 грамм темного шоколада;
  • 60 мл сливок;
  • 25 грамм масла сливочного;
  • Немного подсолнечного масла.

Приготовление:

Сливочный ирис измельчается и растапливается на водяной бане. В эту массу, чтобы сделать конфеты, также добавляется 10 грамм масла сливочного, 30 мл сливок и все тщательно перемешивается до получения однородной консистенции. Фундук очищается от шелухи и слегка обжаривается. Форма для конфет смазывается подсолнечным маслом и в ее ячейки распределяется растопленный ирис. В каждую ячейку необходимо положить по 1 орешку так, чтобы он находился в центре ирисовой массы.

После этого форма отправляется на 20 минут в холодильник. В это время шоколад растапливается на водяной бане, а после к нему добавляются оставшиеся сливки и сливочное масло.

Через 20 минут форма с конфетами вынимается из холодильника и на каждую конфету сверху аккуратно выкладывается шоколадная масса. Когда все будет сделано, форма с конфетами убирается на 5 часов в холодильник. По истечении времени конфеты Toffee готовы, можете угостить ими себя и своих домочадцев!

«Грильяж в шоколаде»

Грильяж в шоколаде – очень популярные конфеты. Эту восточную сладость также весьма несложно приготовить дома самостоятельно. В рецепте приготовления нет ничего сложного, справится каждый человек!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 500 грамм грецких орехов;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • 70 мл воды;
  • 30 мл сока лимона;
  • 200 грамм темного шоколада;
  • 50 мл коньяка.

Приготовление:

В первую очередь необходимо измельчить грецкий орех. Затем в кастрюлю выливается вода и высыпается сахар, эта смесь ставится подогреваться на медленный огонь и варится до состояния густой консистенции и приобретения золотистого цвета. После того как сироп готов, к нему добавляется лимонный сок и измельченный грецкий орех и все тщательно перемешивается. Самое время начать формировать конфеты! Для этого необходимо брать небольшое количество массы и придавать конфетам круглую либо продолговатую форму. Готовый грильяж оставляется на 30 минут в холодильник. В это время темный шоколад необходимо растопить на водяной бане, а после этого добавить к нему коньяк и тщательно перемешать.

После того как шоколадная глазурь готова, грильяж вынимается и холодильника и каждую конфету необходимо промокнуть в шоколадной массе. Готовые конфеты выкладываются на пищевую фольгу и отправляются в морозильную камеру на 2 часа до застывания. По истечении времени, шоколадные конфеты «грильяж в шоколаде» готовы к употреблению!

Советы по приготовлению шоколадных конфет в домашних условиях

Для того чтобы шоколадные конфеты, приготовленные самостоятельно, с первого раза получились вкусными, необходимо соблюдать несколько тонкостей. Ознакомьтесь с ними, и вы избежите многих ошибок, которые совершаются довольно часто при изготовлении этого лакомства:

В процессе создания кРецепты приготовленияонфет любая подогреваемая масса никогда не должна доводиться до кипения, поэтому необходимо следить за процессом подогрева и снимать емкость, в которой подогревается шоколад, молоко либо что-то другое до того, как продукт начнет закипать.

Для того чтобы приготовить конфеты, необходимо использовать только свежие продукты хорошего качества.

Совет: «никогда не используйте для приготовления конфет в домашних условиях несвежие молоко и молочные продукты, желатин, упаковка которого была вскрыта более 2 месяцев назад, это может привести к печальному результату, самым безобидным из которых будет то, что конфеты не получатся».

Для приготовления этого лакомства приобретите специальную форму с ячейками. Это позволит придать им любую желательную форму, получить их красивыми и аппетитными.

Проявляйте смекалку! Возможно, в домашних условиях, вы захотите добавить в конфеты немного ванили, марципана либо ореховую крошку, это с легкостью можно сделать! А если вы не любите темный шоколад, то замените его молочным, главное, шоколад брать без наполнителя.

Форма, заполненная конфетами при убирании ее в морозильную камеру должна быть обязательно закрытой – используйте для этого пищевую пленку. В противном случае конфеты приобретут не очень приятный запах и станут не такими аппетитными. Делайте конфеты в хорошем настроении и вложите туда частичку своей души – это залог отличного результата!

Как видите, приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях довольно легко, а главное, это не требует никаких редких ингредиентов. Поэтому, какой бы рецепт шоколадных конфет вы ни выбрали, он с легкостью может быть воплощен на каждой кухне!

Вот уже много столетий традиции и рецепты приготовления современных конфет переходят от одного поколения к следующему. Являясь замечательным семейным угощением, придают какую-то особую теплоту любому праздничному или семейному столу.

“Птичье молоко” своими руками

Набор продуктов:

  • Сливочное масло (100 граммов)
  • Темный шоколад (1 плитка)
  • Сахарный песок (по вкусу)
  • Желатин (15 граммов)
  • Свежие куриные белки (4 штуки)

Техника приготовления:

  1. Залейте ложку желатина 100 миллилитрами прокипяченной воды (она должна быть комнатной температуры). Дождавшись набухания, установите состав на плиту и доведите до кипения.
  2. Теперь нужно хорошенько взбить белки с сахаром (количество песка регулируется по вкусу). Частями введите остуженную желатиновую массу.
  3. Разломайте плитку шоколада. Присоедините сливочное масло и растопите сладкие кусочки на водяной бане. При желании можно сварить домашнюю глазурь – она достойно заменит покупной десерт.
  4. Отделите половину шоколадной смеси. Распределите ее на дне глубокого противня, выстланного пекарской бумагой, а затем сразу уберите емкость в холодильник.
  5. Когда шоколад слегка застынет, наступит пора выкладывать пышную белковую массу. Поверх нее нужно разлить остатки глазури, предварительно подогретой до теплого состояния.
  6. Выставьте форму в холодильник и дождитесь полного затвердевания шоколадной оболочки.
  7. Далее десерт нарезается кусочками желаемой формы. Нежнейшие суфле отлично гармонируют с чаем и кофе!

Вафельные в домашних условиях

Набор продуктов:

  • Сухая детская смесь типа «Малютки» (1 стакан)
  • Кокосовая стружка либо какао-порошок (для обсыпки)
  • Сливочное масло (80-100 граммов)
  • Вафли с любым наполнителем (200 граммов)

Техника приготовления:

  1. Разделите вафли на слои. Аккуратно снимите начинку: ее нужно соединить с размягченным маслом.
  2. Подсыпайте детскую смесь небольшими частями – в итоге должна получиться густая, плотная масса. Скатайте шарики одинаковой величины.
  3. Раскрошите “опустошенные” вафли, а полученную крошку используйте для панировки сладких кругляшей.
  4. В завершение можно обвалять в кокосовой стружке или щедро обсыпать какао — ориентируйтесь на личный вкус!

Набор продуктов:

  • Лимонная кислота — можно взять свежевыжатый сок (половина чайной ложки)
  • Молоко (1 стакан)
  • Мед (45 граммов)
  • Сливочное масло (пара столовых ложек)
  • Сахарный песок (полтора – два стакана)

Техника приготовления:

  1. Вскипятите молоко в маленькой кастрюльке.
  2. Введите 25-30 граммов сливочного масла. Одновременно засыпьте сахар.
  3. Тщательно перемешайте состав и снова дожидайтесь кипения.
  4. Продолжайте варить сладкую массу до загустения. Затем подмешайте сок лимона и мед.
  5. Спустя 35-40 минут кастрюльку можно будет отставить с огня. Распределите конфетную основу по формочкам (подойдет емкость для обычного или фигурного льда).
  6. Уберите форму в холод до полного застывания. Дегустируя домашнюю “Коровку”, вы непременно поразитесь нежной консистенции и потрясающему вкусу лакомства!

Набор продуктов:

  • Тыквенное пюре (1 стакан)
  • Молотая корица (половинка чайной ложки)
  • Имбирь в порошке (на кончике ножа)
  • Сливочное масло (50 граммов)
  • Молотые орехи (полстакана)
  • Сахарный песок (200 граммов)
  • Соль (четверть чайной ложки)
  • Какао-порошок (15 граммов)
  • Молоко (200 миллилитров)
  • Ванильный сахар (1 чайная ложка)

Техника приготовления:

  1. Для пюре тыкву нужно разрезать на ломтики, запечь в духовке до размягчения и тщательно растереть блендером.
  2. Уложите овощную массу в сотейник, сопровождая сахаром и ванилью. Присолите и влейте молоко. После перемешивания отправьте состав на плиту и проварите на мощном огне до закипания.
  3. Теперь убавьте огонь до минимального и оставьте массу вариться еще на сорок минут. С начала карамелизации смесь необходимо беспрерывно помешивать, иначе пригорит.
  4. В конечном итоге масса станет напоминать мармелад и начнет легко отделяться от дна емкости – ее пора снимать с плиты.
  5. Добавьте пару ложек сливочного масла и небольшую порцию дробленых орехов. Для ароматизации бросьте душистые пряности – корицу и имбирь.
  6. Выложите однородную массу в миску. Остудите и спрячьте в холодильник на пару часов.
  7. Оставшиеся орехи объедините с порошком какао и используйте для панировки: отделяйте конфетную смесь чайной ложечкой, скатывайте в шарики и обильно обваливайте. Хранить десертные кругляши следует в холоде.

Как сделать леденцы в домашних условиях

Набор продуктов:

  • Разведенная лимонная кислота (половинка чайной ложки)
  • Сахарный песок (250 граммов)
  • Вода (полстакана)
  • Фруктовый сок (1 столовая ложка)
  • Сахарная пудра (в большом количестве)
  • Пищевой краситель любого оттенка

Техника приготовления:

  1. Прогрейте сахар с водой в кастрюльке с толстым дном. После того как сироп немного покипит, капните немного жидкости прямо в блюдце с холодной водой -когда она начнет уплотняться, посуду можно будет снять с огня.
  2. Подмешайте любой ароматизатор на личный выбор – это может быть фруктовый / ягодный сок, молоко, какао или кофе.
  3. Добавьте пищевой краситель, а также лимонную кислоту, растворенную в горячей воде 1:1. Тщательно размешайте.
  4. Разровняйте на противне сахарную пудру – ее должно быть много.
  5. Теперь возьмите любой округлый предмет подходящего диаметра (ему будет соответствовать размер леденцов). Прижмите к сладкой пудре, чтобы получить четкий оттиск. Мастерите углубления в шахматном порядке.
  6. Разложите палочки под леденцы и залейте ямки сиропом.
  7. Ожидайте затвердевания сладостей. В дальнейшем, чтобы сладости не слипались, их можно щедро обсыпать сахарной пудрой.

Набор продуктов:

  • Светлый ром (2 столовых ложки)
  • Сливочное масло (50 граммов)
  • Миндаль (полстакана)
  • Вишневый ликер (20 миллилитров)
  • Яйцо куриное (1 целое + 1 белок)
  • Темный шоколад (150 граммов)
  • Сахарная пудра (полстакана)
  • Молочный шоколад (20 граммов)

Техника приготовления:

  1. Отварите и очистите яйцо. Сливочное масло взбивайте до тех пор, пока оно не побелеет; затем объедините с вареным желтком и разотрите до максимальной однородности.
  2. Добавьте по столовой ложке алкоголя разных сортов. Ликер может быть любой, однако вишневый все же предпочтительнее.
  3. Темный шоколад необходимо расплавить на водяной бане (несколько кубиков отложите для приготовления марципана). Далее он также присоединяется к составу.
  4. После тщательного размешивания начинка отправляется в холодильник на ближайший час.
  5. Тем временем очистите и раздробите орехи до состояния мелкой крошки (чтобы легко снять шелуху с миндаля, запарьте его кипятком на 5 минут). Кусочки темного шоколада также нужно раскрошить на терке.
  6. Введите оставшийся ром, сладкую пудру и сырой белок. Размешивайте массу миксером или блендером в течение трех минут, затем уберите в холодильник на час.
  7. После охлаждения из миндального марципана надо смастерить аккуратную «колбаску» (обязательно расстелите на столешнице пекарскую бумагу).
  8. Разрежьте заготовку на равные части и скатайте кругляши. Превратите их в лепешки, после чего разложите начинку и скрепите края, формируя сладкие шарики с наполнителем.
  9. Настрогайте молочный шоколад на терке и поочередно обваляйте конфетки. Угощение готово к подаче!

Творожные с клубникой в домашних условиях

Набор продуктов:

  • Творог (250 граммов)
  • Свежая или замороженная клубника (1 стакан)
  • Сладкая стружка кокоса (пара столовых ложек)
  • Сливочное масло (30 граммов)
  • Панировочные сухари (для обсыпки)
  • Яйцо куриное (1 штука)
  • Сахарный песок (75 граммов)
  • Мука (1 неполный стакан)

Техника приготовления:

  1. Взбейте яйцо с сахарным песком. Добавьте творог и масло, все так же не прекращая взбивание.
  2. Введите муку и замесите творожное тесто.
  3. Разделите основу на маленькие части — сформируйте из них лепешки.
  4. На каждую заготовку “посадите” по одной клубничке. Скатайте кругляши, для удобства обсыпая руки мукой.
  5. Теперь “колобки” нужно погрузить в кипящую воду – чтобы творог “схватился”. Удерживайте их на плите в течение трех минут после всплытия.
  6. Извлеките шарики при помощи шумовки. Каждую конфету запанируйте в смеси сухарной крошки и кокосовой стружки.

Набор продуктов:

  • Мед (полстакана)
  • Сахарный песок (1,5 стакана)
  • Размягченное сливочное масло (100 граммов)
  • Сметана (полтора стакана)

Техника приготовления:

  1. Смешайте сахар с медом и установите на средний огонь. Дождитесь кипения, беспрерывно помешивая компоненты.
  2. Когда смесь приобретет красивый янтарный оттенок, отставьте посуду с плиты.
  3. В отдельной емкости доведите сметану до температуры 80 градусов. Затем присоедините к сахарно-медовой массе.
  4. Введите мягкое сливочное масло. После тщательного перемешивания верните состав на малый огонь и уваривайте несколько минут при постоянном помешивании.
  5. Протестировать готовность можно так: зачерпните ложкой часть сладкой смеси, выложите на тарелку и немного подождите — вскоре ириска должна затвердеть. При необходимости можно добавить еще меда или сахара.
  6. Возьмите пекарскую бумагу и застелите поверхность противня. Обработайте пергамент растительным маслом, выложите конфетную массу и хорошо разровняйте.
  7. Через четверть часа ирис останется только разрезать и подать к душистому чаю.

Апельсиновые в домашних условиях

Набор продуктов:

  • Манная крупа (30 граммов)
  • Арахис (50 граммов)
  • Апельсин (1 плод)
  • Сахарная пудра (15 граммов)
  • Вода (50 миллилитров)
  • Сахар (80 граммов)
  • Яичный белок (1 штука)
  • Кондитерская присыпка (по желанию)
  • Лайм (1 штука)

Техника приготовления:

  1. Хорошенько промойте лайм и апельсин. Снимите цедру с оранжевого плода, из оставшейся мякоти выжмите сок.
  2. Теперь выдавите сок из лайма. В общей сложности для десерта понадобится полстакана фреша — вперемешку апельсинового и лаймового.
  3. Вылейте сок в небольшую кастрюлю или сотейник. Всыпьте измельченную цедру и сахарный песок, добавьте четверть стакана воды.
  4. Подогревайте состав на медленном огне при постоянном помешивании. После закипания удерживайте его на плите еще три минутки.
  5. Начните всыпать манку небольшими порциями. Уваривайте массу до загустения — обычно на это отводится минут пять.
  6. Раздробите орешки блендером и добавьте в манно-цитрусовую кашу.
  7. Скатайте шарики произвольной величины. Уложите изделия на блюдо и поставьте в холодильник до застывания.
  8. Сделать вкусную глазурь для домашних сладостей – пара пустяков: просто взбейте куриный белок со сладкой пудрой.
  9. Дополнительно украсить апельсиновые шарики поможет цветная кондитерская присыпка. Читайте еще: .

Вкуснейшие конфеты для диабетиков в домашних условиях

Набор продуктов:

  • Сушеный инжир (140 граммов)
  • Заменитель сахара (по вкусу)
  • Грецкие орехи — по желанию (полстакана)
  • Нут или чечевица (1 стакан)
  • Какао-порошок (20-30 граммов)
  • Вода – можно заменить коньяком (60-70 миллилитров)

Техника приготовления:

  1. Накануне готовки бобы необходимо вымочить в прохладной воде — оставьте их на всю ночь. С инжиром желательно поступить так же, чтобы хорошо размягчился.
  2. Залейте промытую чечевицу или нут стаканом воды. Проварите на умеренном огне в течение 50-60 минут, до полной готовности.
  3. Слейте жидкость и дайте бобовым обсохнуть. Далее их нужно порубить блендером.
  4. При измельчении сухофруктов рекомендуется оставить часть ломтиков среднего размера — так будет вкуснее.
  5. Орехи кладут по желанию. Если вы одобряете этот продукт, его придется тщательно раздробить.
  6. Смешайте нутовую основу, инжир и орешки. Добавьте заменитель сахара и хорошенько все размешайте.
  7. Когда в ваших руках окажется абсолютно однородная масса, можно смело формировать изделия. Придавайте конфетам любую форму на свое усмотрение.
  8. Для пущей красы десертную вкуснятину стоит щедро присыпать какао.
Читайте также…

Как приготовить шоколадные конфеты на 8 Марта Инструкция Food.

ru

Какой шоколад выбрать

В стандартном шоколадном меню существует 3 основных варианта: белый, молочный или темный. Самым полезным считается последний, потому что в нем гораздо меньше сахара и больше какао-масла, чем в аналогах. К тому же с темным проще работать в домашних условиях: он лучше застывает и медленнее тает от тепла рук. Еще одно преимущество в пользу капсулы из черного шоколада — богатый вкус. Конфеты с ним никогда не получатся приторными, ведь горчинка уравновешивает сладость начинки.

Интересный факт

Доказано, что регулярное умеренное употребление темного шоколада снижает риск развития депрессии. Также им удалось выяснить, что чем больше в составе какао, тем благоприятнее десерт влияет на настроение.

Универсальным считается вкус молочных плиток, не зря большинство производителей батончиков покрывают изделия именно этой массой.

Белый шоколад — самый сладкий, но и для него найдется подходящее применение: например, он отлично оттеняет кислый лайм, лимон, пряный имбирь.

Как топить и темперировать

Главное в приготовлении шоколадных подарков к 8 Марта своими руками — сделать так, чтобы они держали форму и выглядели эстетично. Для этого покрытие должно иметь особую структуру, говоря языком шоколатье — быть темперированным.

Темперирование — процесс нагревания и охлаждения шоколада, в результате которого в масле образуются стабильные кристаллы. Именно благодаря им масса хорошо застывает, становится твердой и блестящей.

Все плитки, которые продаются в магазинах, уже темперированные. Но при нагревании кристаллы распадаются и структура снова меняется — смесь может свернуться или плохо застывать после заливки.

В домашних условиях сохранить кристаллическую решетку можно при помощи простого рабочего метода:

  • поломайте или нарежьте плитки на небольшие кусочки;

  • разделите объем на 2 неравные части — примерно 30 на 70;

  • большую часть нагрейте на водяной бане до 40-45 градусов, чем меньше содержание какао, тем ниже должна быть температура;

  • снимите с огня, добавьте оставшуюся часть и тщательно перемешайте до полного растворения.

Как приготовить начинку

Какие ингредиенты положить внутрь, зависит в первую очередь от вкусов того человека, для которого вы делаете шоколадные конфеты своими руками.

Многим женщинам понравится двойной шоколадный вкус, когда внутри корпуса мусс или крем из того же шоколада. Для более интересной текстуры можно добавить цельный или дробленый орех (фундук, миндаль).

Своими руками также несложно приготовить сливочно-фруктовое парфе — беспроигрышный вариант для 8 Марта.

Третье удачное сочетание — с вишней. Готовьте желе по нашему пошаговому рецепту с фото, но заливайте не в креманки, а в миниатюрные формочки. Для небольшого изделия будет достаточно одной-двух ягод.

Кроме перечисленных выше вариантов, в шоколадные десерты к 8 Марта можно добавить:

  • фруктовое пюре;

  • суфле;

  • трюфель;

  • ганаш;

  • грильяж;

  • пралине;

  • нугу;

  • кокосовую стружку;

  • хрустящие вафли;

  • марципан.

Многое даже не придется готовить своими руками, ведь полуфабрикаты можно купить — останется только нарезать их или сформировать.

В каких формочках готовить

Мастера используют в своей работе 3 вида форм:

1. Силиконовые. Недорогие и удобные, но готовить в них шоколадные конфеты с начинкой — настоящее испытание. Из-за мягкости есть большая вероятность деформации изделия еще до застывания.

2. Пластиковые. Стоят недорого, радуют разнообразием фигур, узоров и размеров. В пластике можно приготовить конфетки в виде цветов, сердечек, полусфер, кристаллов, кофейных зерен.

3. Поликарбонатные. Самые дорогие, но надежные и долговечные. Выбирайте универсальные молды, чтобы шоколадные конфеты из них можно было дарить и женщинам, и мужчинам, и детям.

Безусловно, корпусные изделия получаются аккуратнее и смотрятся гораздо дороже, но вся прелесть сладостей, приготовленных своими руками, не во внешнем виде, а в частичке души, которую вкладывает мастер во время процесса. Если нет возможности купить формы к Восьмому марта, выбирайте плотную начинку и поливайте ее жидким шоколадом на решетке.

Совет

Минимизируйте прикосновения к уже застывшей поверхности руками: при вытаскивании из формы переверните ее и постучите об стол, позволяя заготовкам выпасть на что-то мягкое — полотенце или скатерть.

Какой рецепт конфет выбрать

В зависимости от начинки, конфеты, приготовленные своими руками, могут быть разными по вкусу и даже пользе. Например, если хотите сделать подарок на 8 Марта девушке, которая заботится о здоровье и избегает сахара, приготовьте небольшие угощения из сухофруктов. Их можно оставить как есть или окунуть в растопленный горький шоколад.

Дома своими руками можно приготовить даже аналог любимого многими кокосового батончика. Но учтите, что кокос имеет яркий вкус, поэтому дарить такой презент на 8 Марта нужно только тому, кому точно понравится тропический фрукт.

Более универсальный вариант — мини-чизкейки. Те же ингредиенты, что в сырном торте, но в миниатюре. Получается сытно и вкусно: идеальное дополнение к другим праздничным блюдам в меню.

И еще одна идея — нежные трюфели, обладающие богатым вкусом и ароматом какао. Дарить их лучше в твердой упаковке, так как глазурь со сливочным маслом получается чересчур мягкой.

Как красиво подарить конфеты

Самый простой способ праздничного оформления — положить готовые сладости в красивую коробку, дополнив бумажной стружкой, небольшой открыткой с пожеланиями и бантом из атласной ленты. Коробки продаются во многих кондитерских магазинах, поэтому найти подходящую упаковку не составит труда.

Совет

Чтобы изделия не слипались и выглядели более презентабельно, заверните каждое по отдельности в фольгу или положите в бумажную капсулу (в подобных часто пекут капкейки).

Однако более эффектным вариантом будет конфетный букет к празднику 8 Марта. Чтобы собрать поделку, каждую отдельную конфетку следует предварительно обернуть пленкой и намотать на шпажку. Затем шпажки сматывают скотчем между собой, а поверх украшают «коконом» из упаковочной бумаги, пленки или фоамирана. Конечно, букеты собирают и из покупных сладостей, но самодельные сладкие «цветки» будут выглядеть гораздо интереснее.

Подарок может выглядеть не только как охапка цветов. Оберните каждую золотой фольгой и приклейте к бутылке шампанского, имитируя ананас. Либо поместите сухую флористическую губку в корзинку или коробку и втыкайте сладости в нее, собирая оригинальную съедобную композицию.

Что можно сделать?

Добавить к самодельным шоколадным конфетам упаковку вкусного чая или кофе. Горячий напиток и десерт — беспроигрышная комбинация, которая понравится всем.

Как вы поздравляете женщин с 8 Марта?

Узнайте больше о шоколаде и конфетах на Food.ru:

Вкусные шоколадные конфеты в домашних условиях

Есть в Италии очень знаменитые конфетки «Bacio» — поцелуй, которые считаются своеобразным символом влюбленных, у них характерная форма и в каждой серебристой обертке вложена записочка с романтическими фразами.

Мне недавно попался на глаза рецепт который позволяет приготовить в домашних условиях шоколадные конфеты напоминающие знаменитые «Bacio», если не по содержанию, то по форме точно. Но и вкусовые качества полученного продукта оказались на высоте, а время приготовления немногим дольше чем  у кокосовых конфеток.

Количество ингредиентов используемых при приготовлении очень ограниченно, и снова как во вкусном домашнем печенье здесь потребуется сгущенное молоко. Если вы решите приготовить этот рецепт, то у вас наверняка останется лишний шоколад, который можно сложить в пластиковый пакет и использовать в следующий раз или выложить его ложкой на поверхность и сверху украсить орешками или сухофруктами. Или смешать его с воздушным рисом или кукурузными хлопьями и выложить ложечкой, дать остыть и съесть с удовольствием.

Ну, а теперь рецепт вкусных шоколадных конфет с начинкой из сгущенки:

Ингредиенты:

  • 1 банка сгущенного молока 397 г
  • 20 г сливочного масла
  • 3 чайные ложки растворимого кофе
  • целые жареные лесные орехи
  • темный шоколад для покрытия

Рецепт шоколадных конфет со сгущенкой в домашних условиях


В небольшую кастрюльку с высокими бортиками выливаем сгущенное молоко и длобавляем сливочное масло и растворимый кофе.

Ставим на средний или маленький огонь, все перемешиваем и продолжая постоянно помешивать варим до загустения. Требуется около 20-30 минут, в зависимости от интенсивности огня, на фото это более понятно.

Снять с огня и вылейте смесь в большую тарелку. Дайте постоять несколько часов, чтобы масса охладилась и приняла нужную консистенцию.

С помощью чайной ложечки берем небольшие порции и руками скатываем шарики, которые затем выкладываем в один слой на доске или тарелке.

Поверх каждого шарика расположим целый орешек и слегка его прижмем. После чего приступим к подготовке шоколада для покрытия конфет.

На водяной бане или в микроволновке растопим необходимое количество темного шоколада. Я предпочитаю делать это на бане.

Теперь каждую конфетку опускаем в растопленный шоколад и поворачиваем ее так, чтобы она была покрыта со всех сторон.
Для упрощения процесса можно взять пластиковую вилку и удалить два центральных зубца, так получается быстрее и легче.

Получившиеся конфетки выкладываем на ровную поверхность и оставляем застывать.

Теперь шоколадные конфеты с мягкой кремообразной начинкой приготовленные в домашних условиях можно подавать к чаю или кофе!

На заметку:
Конфеты отлично хранятся несколько дней, но лучше держать их в прохладном месте.
В случае, если вы живете в пустыне, и только в этом случае, можно положить их в холодильник…))

04.05.2015 г. Прочитано 1296 раз(a).

Домашние шоколадные конфеты

Моя мама как-то рассказывала одну забавную историю. В свое время они с друзьями уехали в Португалию подзаработать денег. Как это обычно бывает, со временем у них начали случаться приступы острой ностальгии. Мамины друзья постоянно говорили, что больше всего тоскуют по конфетам «Стрела», там их в то время было не достать.

Маме все эти разговоры надоели, сама начала тосковать жутко. Однако она не из тех, кто попусту тоскует, она предпочитает решать проблемы. Вот и тут сделала так же: решила приготовить конфеты, раз купить их нельзя. В тот день у нее был выходной, она купила ингредиенты и принялась за готовку.

Наготовила столько, что всем хватило с головой. Все пришли, как увидели конфеты, начали радоваться как дети малые. Потом весь вечер сидели, ели конфеты, вспоминали старые истории и долго спорили о том, как правильно есть «Стрелу»: с острого края или с плоского? К определенному выводу так и не пришли, зато тоска улетучилась.

© Depositphotos

И сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как сделать конфеты в домашних условиях, и еще кое-что интересное.

Домашние шоколадные конфеты

Ингредиенты

  • 100–120 г черного шоколада
  • 120 г сливок 33%-й жирности
  • 100 г сахара
  • 1 ст. л. какао
  • 40 г сливочного масла
  • 2 ст. л. крепкого напитка
  • 1 зефир
  • белый шоколад для украшения

Приготовление

  1. Приступая к приготовлению, в первую очередь нужно подготовить формочки для наших конфет. Они делаются из плотной фольги. Вырежь кружочки, сверни трубочкой и поставь на подставку. Отлично подойдет решетка из духовки. Когда подготовка завершена, можно приступать к приготовлению конфет.

    © Depositphotos
  2. Для начала растопи шоколад в микроволновке или в сотейнике. Кисточкой нанеси шоколад на стенки формочек. Не жалей шоколада, чтобы стенки получились прочными. Теперь отправь в холодильник застывать.

    © Depositphotos

  3. Тем временем приготовим начинку для конфет. Сливки вари с сахаром, пока они не загустеют. Затем добавь масло и какао, провари минутку и добавь мелко нарезанный зефир. Помешивая, провари массу до однородного состояния. Сними с огня, добавь немного ароматного крепкого напитка для запаха и хорошенько перемешай.

    © Depositphotos

  4. Остуди начинку и наполни шоколадные формочки для конфет. Отправь в холодильник еще на 10 минут.

  5. Сверху аккуратно залей конфеты растопленным шоколадом. Когда окончательно застынут, можно сделать точечки белым шоколадом, как в оригинале. Прелестные золотинки готовы.

Как видишь, приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях не так уж и сложно. Конфеты получаются очень вкусные, практически как настоящая «Стрела». Умелые хозяюшки пошли дальше, чем «Стрела» с классической начинкой. Экспериментам нет конца.

Вот, например, отличный вариант привычных конфет, но с ореховой начинкой. Подача очень интересная.

А эта — на первый взгляд «Стрела» с пралине. Если выбрать нарядную упаковочку, всё становится ярче.

Или же вариант с розовой начинкой. Честно признаюсь, мой любимый.

Как видишь, хозяюшки на всё способны, во всём хороши. К слову, насчет спора о том, с какой стороны начинать есть конфеты, мы так и не определились. Обсудили в редакции, оказывается, тут тоже у всех разное мнение на этот счет. Мне вот больше нравится начинать с плоского конца, а что ты думаешь?

Домашний шоколад — дерево и ложка

Это публичное объявление для мужчин всего мира. Слушайте внимательно, мальчики, потому что я напомню вам об этом только один раз. Вы готовы? Вот оно:

В следующий вторник, 14 февраля, День святого Валентина. ДЕЛАТЬ. НЕТ. ВЗОРВИ ЭТО.

Еще в старшей школе выступление на День святого Валентина было всем. Гигантский плюшевый мишка? Проверить. Воздушные шары в форме сердца и букеты гвоздик? Проверьте, проверьте. Микс-ленты Брайана Макнайта/KC и JoJo и сложенные любовные записки, засунутые в вентиляционное отверстие вашего шкафчика? С тем же успехом это может быть стартовый набор бойфренда.

Как только вы поступаете в колледж, ситуация немного обостряется. Финики на ужин, букеты роз и драгоценности — новые нормы подарков, хотя, если вы сможете заполучить парня, который выбирает билеты на концерт и кулинарные мастер-классы, ВЫ ВЫИГРАЕТЕ ВО ВСЕМ.

К сожалению, после окончания колледжа и во взрослой жизни День святого Валентина теряет немного своего блеска. Невозможно заказать няню, рестораны переполнены, и почему-то мужья думают, что такие предметы, как тряпки для мусора и вкладыши для занавесок в душе, считаются законными вариантами подарка (кстати, это не так).Неудивительно, что людям надоел День святого Валентина. Что может понравиться в розничных уловках с завышенными ценами и заполнении кинотеатров кучей гормональных, потных ладоней школьников, чьи мамы думают, что они смотрят новейший фильм Pixar со своими «друзьями» (кстати, это не так).

Ребята, я объясню вам это так просто, как только смогу. Пожалуйста, позвольте мне сделать это простым для вас. Вы готовы?

КАЖДОЙ ДЕВУШКЕ НРАВИТСЯ ДЕНЬ ВАЛЕНТИНА.

Ага.Вы меня правильно поняли. В том числе и ваша подружка, которая бойкотирует Hallmark и смеется над нервным парнем, который идет на первое свидание в галстуке и спортивном пиджаке. Это включает вашу жену, которая утверждает, что цветы — это пустая трата денег, но молчит, когда вы приходите домой с пустыми руками. И это даже включает девушку, которая умоляет вас не дарить ей подарок и говорит, что вы празднуете ее любовь через день в году. Что бы они вам ни говорили, каждая женщина хочет жеста любви в День святого Валентина, и я знаю, что это будет шоком для вас, мужей, но почти всегда это не имеет ничего общего с… *кашляет* знаете что.(Буквально, мозги парней во всем мире прямо сейчас спонтанно воспламеняются.)

Знаешь, чего мы хотим? Мы хотим шоколад. И не просто обычная золотая коробка шоколадных конфет в форме сердца, купленная в магазине. Нам нужны вкусные, тающие во рту домашние шоколадки, сделанные в поте лица и за счет вашего времени, проведенного с пультом в руках. В частности, мы хотим эти шоколадные конфеты с орехами бурбон, чашкой с арахисовым маслом и кокосовым миндалем. Там. Теперь ты знаешь.Итак, приступим.

Эти домашние шоколадные конфеты не требуют выпечки и готовятся из нескольких основных ингредиентов, купленных в магазине. Я решил включить несколько вариантов шоколада домашнего приготовления, чтобы выбор был почти для всех, но в первую очередь – чтобы бойфренды-отличники могли впечатлить своих дам ассортиментом всех трех видов шоколада. Но, девочки, не бойтесь зайти и сделать это и для своего мужчины! Если он такой же сладкоежка, как и мой, то всего несколько таких красоток будут иметь большое значение, и он будет благодарен вам за то, что вы передали ему сердечки и сентиментальную открытку.

Сначала пекан из бурбона. Если вы когда-либо пробовали южное угощение – «Бурбонские шарики», то можете ожидать здесь чего-то подобного. Эти маленькие шоколадные конфеты с орехами бурбон и орехами домашнего приготовления с оболочкой из темного шоколада наполнены сахарной пудрой, жареными орехами пекан и первоклассным алкогольным напитком. Они идеально подходят для любителей бурбона в вашей жизни или для тех, кто любит их очень темные и очень сладкие десерты.

Стаканчики с арахисовым маслом выводят домашний шоколад на новый уровень. Всем нравятся продаваемые в магазине стаканчики с арахисовым маслом, но приходилось ли вам когда-нибудь, чтобы они буквально таяли при ударе ртом? Подготовьтесь к этому здесь. Эти стаканчики с арахисовым маслом БОГАТЫ, наполнены пушистой кремовой начинкой из арахисового масла и покрыты гладким молочным шоколадом. Любимец публики, если вы когда-нибудь сомневаетесь, просто идите в этом направлении.

И, наконец, мой любимый шоколад домашнего приготовления — кокосово-миндальный шоколад. Эти маленькие друзья, наполненные подслащенным кокосом и небольшим количеством сахара, покрыты смесью из молочного шоколада и покрыты одним жареным миндалем.Любой, кто хоть что-нибудь знает о конфетах, знает, какое удовольствие они получают, когда шпионят за этими маленькими друзьями. Для варианта без орехов оставьте миндаль и посыпьте несколькими стружками жареного кокоса или щепоткой морской соли. Совершенство!

Эти домашние шоколадные конфеты требуют специального оборудования, такого как мини-форма для маффинов и маленькие вощеные бумажные стаканчики для конфет, но сборка довольно проста. В крайнем случае, вы можете использовать бумажные вкладыши для мини-кексов, но будьте осторожны, они могут прилипнуть.И если вы не любитель темного или молочного шоколада, не стесняйтесь менять верхнюю часть, используемую в рецептах! Мне нравится каждый шоколад, как написано в рецепте, но, конечно, вы можете поменять его, если хотите. Любой друг, который находит время, чтобы собрать их для своей дамы, на вес золота  шоколада и, безусловно, превзошел самого себя на День святого Валентина. День. Вы должны попробовать эти домашние шоколадные конфеты для своих близких, друзей, коллег или тайных поклонников — они обязательно переполнятся сердечными взглядами и признательностью.Дамы, если вы читаете это и думаете: «Да! Я хочу, чтобы мой друг-мужчина сделал мне домашние шоколадные конфеты», просто сделайте то же, что и я, и скопируйте ссылку на этот пост в электронном письме ему. Да, я знаю, это не слишком тонко, но если вы спросите меня, вы никогда не сможете быть слишком очевидным.

На случай, если ваш любимый человек не любит шоколад, позвольте мне призвать вас просто дать ему понять, что его любят по-особому. Вы, наверное, уже знаете, какие вещи заставляют их сердце биться чаще, поэтому я предлагаю вам сделать все возможное, чтобы в следующий вторник кто-то почувствовал себя на миллион долларов.Хороших выходных, счастливого Дня святого Валентина, счастливого #месяцашоколада и, как всегда, здоровья вам!

 

Распечатать

Шоколадные конфеты с пеканом и бурбоном

Этот домашний шоколад включает в себя чашки с арахисовым маслом, леденцы из бурбона с орехами пекан и кокосовые миндальные конфеты. Без выпечки, легко собирается, простой вариант подарка!

  • Автор: Кейт Вуд
  • Время подготовки: 30
  • Выход: 28
  • 1 чашка горького шоколада
  • 1 чашка полусладкой шоколадной крошки
  • 2 столовые ложки шортенинга
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1–1/2 стакана сахарной пудры
  • 1–1/2 столовые ложки бурбона
  • ½ стакана орехов пекан, мелко нарезанных, разделенных на части
  1. В пароварке или жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой на средне-слабом огне, растопите вместе шоколадную стружку и шортенинг.Часто помешивайте, чтобы шоколад не стал слишком горячим. Если вы позволите шоколаду стать слишком горячим, он может слипнуться, поэтому обязательно держите воду на среднем огне. После растапливания отложите в сторону, пока готовите начинку.
  2. Тем временем взбить сливочное масло, сахарную пудру и бурбон в миске среднего размера. Когда смесь станет воздушной и гладкой, добавьте ¼ чашки орехов пекан. Ставим в холодильник ненадолго охладиться.
  3. Застелите форму для мини-маффинов вощеными бумажными формочками для конфет.Наполните пластиковый пакет для сэндвичей (или кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником) примерно половиной растопленного шоколада и отрежьте его кончик, стараясь не прорезать слишком большое отверстие и не позволять всему шоколаду капать. немедленно. Выдавите по 1 чайной ложке шоколада на дно каждого бумажного стаканчика для конфет, а затем отложите полиэтиленовый пакет в сторону. Используйте небольшой инструмент (я использую маленькую чистую кисть или конец палочки для еды), чтобы нарисовать шоколад по бокам бумажного стаканчика для конфет, покрывая по крайней мере половину высоты бумаги.Это предотвратит появление начинкой боковых сторон шоколада после сборки конфет. Если вас не волнует, будет ли видна начинка, вы можете пропустить этот шаг. Накрыв крышкой, поместите форму в холодильник или морозильную камеру примерно на 5 минут.
  4. После того, как напиток загустеет, выложите на дно каждой чашки начинку из орехов бурбон размером с чайную ложку. Вы можете слегка смочить палец и аккуратно разгладить верхнюю часть начинки, чтобы получилась более плоская насыпь.
  5. Добавьте больше шоколада в пластиковый пакет, а затем положите на начинку дополнительную чайную ложку шоколада.Используйте кисть, чтобы разгладить шоколад и полностью покрыть начинку, а затем аккуратно постучите кастрюлей по столу, чтобы сгладить и уложить все три слоя конфет. Посыпьте верхушки оставшимися орехами пекан. Дайте им отдохнуть в форме для мини-маффинов в холодильнике или морозильной камере не менее 30 минут. Храните конфеты в холодильнике до двух недель. Конфеты могут образовывать белую пленку на шоколаде, если они хранятся при комнатной температуре в течение длительного периода времени.

 

Распечатать

Чашки для арахисового масла

Этот домашний шоколад включает в себя чашки с арахисовым маслом, леденцы из бурбона с орехами пекан и кокосовые миндальные конфеты. Без выпечки, легко собирается, простой вариант подарка!

  • Автор: Кейт Вуд
  • Время подготовки: 30
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 24
  • 1–1/2 чашки чипсов из молочного шоколада
  • ¾ чашки полусладкой шоколадной крошки
  • 1–1/2 столовых ложки шортенинга
  • ½ стакана арахисового масла
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, размягченного
  • щепотка соли
  • ½ стакана сахарной пудры
  1. В пароварке или жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой на средне-слабом огне, растопите вместе шоколадную стружку и шортенинг. Часто помешивайте, чтобы шоколад не стал слишком горячим. Если вы позволите шоколаду стать слишком горячим, он может слипнуться, поэтому обязательно держите воду на среднем огне. После растапливания отложите в сторону, пока готовите начинку.
  2. Тем временем смешайте арахисовое масло и сливочное масло в миске среднего размера. Добавьте соль и сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной и воздушной. Ставим в холодильник ненадолго охладиться.
  3. Застелите форму для мини-маффинов вощеными бумажными формочками для конфет.Наполните пластиковый пакет для сэндвичей (или кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником) примерно половиной растопленного шоколада и отрежьте его кончик, стараясь не прорезать слишком большое отверстие и не позволять всему шоколаду капать. немедленно. Выдавите по 1 чайной ложке шоколада на дно каждого из 24 бумажных стаканчиков для конфет, а затем отложите пластиковый пакет в сторону. Используйте небольшой инструмент (я использую маленькую чистую кисть или конец палочки для еды), чтобы нарисовать шоколад по бокам бумажного стаканчика для конфет, покрывая по крайней мере половину высоты бумаги. Это предотвратит появление начинкой боковых сторон шоколада после сборки конфет. Если вас не волнует, будет ли видна начинка, вы можете пропустить этот шаг. Накрыв крышкой, поместите форму в холодильник или морозильную камеру примерно на 5 минут.
  4. После загустения выложите на дно каждой чашки начинку из арахисового масла размером с чайную ложку. Вы можете слегка смочить палец и аккуратно разровнять верхушку арахисового масла, чтобы получилась более плоская начинка.
  5. Добавьте больше шоколада в пластиковый пакет, а затем положите на каждую горку арахисового масла дополнительную чайную ложку шоколада.Используйте кисть, чтобы разгладить шоколад и полностью покрыть арахисовое масло, а затем аккуратно постучите кастрюлей по столу, чтобы сгладить и уложить все три слоя конфет. Дайте им отдохнуть в форме для мини-маффинов в холодильнике или морозильной камере не менее 30 минут. Храните конфеты в холодильнике до двух недель. Конфеты могут образовывать белую пленку на шоколаде, если они хранятся при комнатной температуре в течение длительного периода времени.

 

Распечатать

Миндально-кокосовый шоколад

Этот домашний шоколад включает в себя чашки с арахисовым маслом, леденцы из бурбона с орехами пекан и кокосовые миндальные конфеты.Без выпечки, легко собирается, простой вариант подарка!

  • Автор: Кейт Вуд
  • Время подготовки: 30
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 30
  • 2 чашки чипсов из молочного шоколада
  • 1 чашка полусладкой шоколадной крошки
  • 2 столовые ложки шортенинга
  • 1–1/2 столовых ложки растопленного сливочного масла
  • 1–1/2 чашки тертой подслащенной кокосовой стружки
  • 3 столовые ложки кукурузного сиропа
  • ¾ стакана сахарной пудры
  • 30 цельных миндальных орехов, поджаренных
  1. В пароварке или жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой на средне-слабом огне, растопите вместе шоколадную стружку и шортенинг. Часто помешивайте, чтобы шоколад не стал слишком горячим. Если вы позволите шоколаду стать слишком горячим, он может слипнуться, поэтому обязательно держите воду на среднем огне. После растапливания отложите в сторону, пока готовите начинку.
  2. Тем временем взбейте масло, кокосовую стружку, кукурузный сироп и сахарную пудру в миске среднего размера. Если вы хотите получить более гладкую начинку с меньшим количеством комков, не стесняйтесь взбивать смесь с коротко нарезанным продуктом. Ставим начинку в холодильник ненадолго охладиться.
  3. Застелите форму для мини-маффинов вощеными бумажными формочками для конфет. Наполните пластиковый пакет для сэндвичей (или кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником) примерно половиной растопленного шоколада и отрежьте его кончик, стараясь не прорезать слишком большое отверстие и не позволять всему шоколаду капать. немедленно. Выдавите по 1 чайной ложке шоколада на дно каждого бумажного стаканчика для конфет, а затем отложите полиэтиленовый пакет в сторону. Используйте небольшой инструмент (я использую маленькую чистую кисть или конец палочки для еды), чтобы нарисовать шоколад по бокам бумажного стаканчика для конфет, покрывая по крайней мере половину высоты бумаги.Это предотвратит появление начинкой боковых сторон шоколада после сборки конфет. Если вас не волнует, будет ли видна начинка, вы можете пропустить этот шаг. Накрыв крышкой, поместите форму в холодильник или морозильную камеру примерно на 5 минут.
  4. После загустения выложите порциями начинку размером с чайную ложку на дно каждой чашки. Мне нравится катать шарики размером с чайную ложку на ладони, а затем слегка сплющивать, чтобы получились плоские круглые диски, которые помещаются внутри бумажных вкладышей.
  5. Добавьте больше шоколада в пластиковый пакет, а затем положите на начинку дополнительную чайную ложку шоколада.Используйте кисть, чтобы разгладить шоколад и полностью покрыть начинку, а затем аккуратно постучите кастрюлей по столу, чтобы сгладить и уложить все три слоя конфет. Поместите по одному поджаренному миндалю поверх каждой конфеты. Дайте им отдохнуть в форме для мини-маффинов в холодильнике или морозильной камере не менее 30 минут. Храните конфеты в холодильнике до двух недель. Конфеты могут образовывать белую пленку на шоколаде, если они хранятся при комнатной температуре в течение длительного периода времени.

23 простых шоколада домашнего приготовления, которыми можно побаловать себя

  1. Еда
·

Дешевле и проще, чем поход в кондитерскую.

1. Лоток для кубиков льда Гранатовый шоколад

2. Шоколадные кокосовые шарики из трех ингредиентов

3. Печенье и кремовые стаканчики

5.

Шоколадные кластеры в медленноварке

6. Шоколадные стаканчики из теста для печенья без выпечки

7.Вишня в шоколаде

мамлук.com

Лучшее, что можно сделать из банки мараскино. Получите рецепт здесь.

8. Самоанские трюфели из четырех ингредиентов

10. Темный шоколад Морская соль Миндаль

11. Конфеты с авокадо и трюфелем

12.Картофельные чипсы в шоколаде

13. Палочки для кренделя с карамелью и шоколадом

14.

Шоколадно-апельсиновые трюфели из трех ингредиентов

15. Банановые конфеты с арахисовым маслом

16. Лохматые псы за 20 минут

17.Формочка для печенья малиновая кора

100% фантазии за 10% усилий. Получите рецепт здесь.

18. Трюфели Nutella из четырех ингредиентов

19.Ковбойская кора трейдера-подражателя Джо

20. Масляные кремы Funfetti

21.

Мятные трюфели из четырех ингредиентов

22. Кора гранолы из темного шоколада

23. Лапы белого медведя Copycat See

Tasty

Получите все лучшие рецепты Tasty на свой почтовый ящик! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

Как приготовить домашний шоколад в мультиварке -TIDBITS Marci

БЕСПЛАТНЫЙ БОНУС ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ
5 советов от экспертов Instant Pot

902 % homemadeiz особенное своими любящими руками.Этот трюк с мгновенным горшком делает его легким и веселым!


Сегодня большой БОЛЬШОЙ день! Сегодня все о ШОКОЛАДЕ. Большой день = Шоколад, я уверен, вы все понимаете.

Мы говорим не только о каком-то старом шоколаде. О нет. Мы говорим о ТЕМНОМ шоколаде, лучшем виде шоколада. Любители молочного и белого шоколада остаются на месте. Тебе тоже нужно это услышать.

Я могу часами говорить о своей любви к черному шоколаду. Польза для здоровья, мой любимый бренд, как употреблять его каждый день и чувствовать себя при этом хорошо.. . да, мы покрываем все это сегодня.

Пока идет разработка рецептов, на моем сайте не так много рецептов, о которых я могу сказать: «Я делаю это почти еженедельно, точно так же, уже 4 года подряд». На самом деле, с этим рецептом, опубликованным сегодня, есть 2 рецепта, которые соответствуют требованиям для такого смелого заявления, второй – Йогурт быстрого приготовления .

Йогурт и шоколад. Мои приоритеты мертвы.

Краткий рассказ о том, как появились эти конфеты.

Несколько лет назад я прошла онлайн-курс под названием Go Sugar Free , на котором я отказалась от любого сахара, включая мед, сироп и другие подсластители, более чем на 60 дней. Вы можете прочитать больше об этом в этом посте под названием Решения, которые меняют все , но в двух словах, я так многому научился, и это изменило ход моей жизни многими чудесными способами.

К концу курса я достиг своей конечной цели – избавиться от тяги к сладкому, что было для меня ОГРОМНЫМ.

Однако я обнаружил, что без тяги к сладкому в моей жизни я жаждал горького гораздо больше. В частности, горький шоколад.

Когда я искал темные, ТЕМНЫЕ шоколадные батончики, чтобы насладиться ими, я вскоре обнаружил, что чем темнее становятся шоколадные батончики, тем скучнее они становятся. Например, ни одна компания не добавляла орехи, арахисовое масло, морскую соль или карамель в самые темные плитки темного шоколада. Мне нужно было исправить это как можно скорее.

Я начал с приготовления домашних шоколадных батончиков в мультиварке, которую вы можете найти на стр. 154 книги «Освойте электрическую скороварку», но я хотел что-то более порционное и способ одновременно создавать больше вкусов.По сути, это моя персонализированная коробка полезных конфет.

Ну, я искал на Amazon силиконовые формы для шоколада, и когда я нашел эти формы в стиле конфет , я знал, что у меня есть ответ.

А остальное уже история! Уже много лет я делаю свои собственные шоколадные конфеты из моих любимых батончиков Lindt Excellence, состоящих на 90 %, и наслаждаюсь ими каждый вечер после ужина.

Они никогда не стареют, я люблю их всем сердцем, и, несмотря на то, что они темные, с моими особыми начинками, мои дети их любят (они тоже умеют держаться подальше от них, а то).

Я экспериментировал время от времени с различными начинками и топпингами на протяжении многих лет, но 4 вкуса, которые я покажу вам сегодня, — это мои любимые, приготовьтесь к теме соли/шоколада/текстуры.

  • Соленая арахисовая паста из темного шоколада (или миндальное масло тоже прекрасно)
  • Соленая карамель из темного шоколада (на самом деле это финиковая карамель, поэтому без добавления сахара! См. ниже, где ее найти)
  • Соленый темный шоколад (и ода батончику Crunch, за исключением того, что я использую просо)
  • Темный шоколад с соленой мятой (я добавляю совсем немного экстракта, мои дети чувствуют запах мяты, когда я их ем!)

Начнем!

ПОЧЕМУ ВЫ ХОТИТЕ ДЕЛАТЬ ШОКОЛАД СВОИМИ РУКАМИ
  • ВЫ выбираете процентное содержание шоколада и сами выбираете добавки. Вы когда-нибудь видели, сколько компании берут за то, чтобы сделать для вас плитку шоколада с индивидуальным дизайном? Вы экономите массу ведра, делая это!
  • Это просто, весело и чисто по сравнению с традиционным методом растапливания шоколада и попытки залить его в каждую отдельную форму, не получая шоколад ВЕЗДЕ
  • Подарки! Мои дети уже несколько лет делают самодельные конфеты и шоколадные батончики в качестве подарков на Рождество, День святого Валентина, дни рождения и т. д. Им не только доставляет удовольствие персонализировать каждый шоколад в соответствии с тем, что они знают о подаренном, но и те, кто получает эти мило оформленные коробки, в восторге от единственного в своем роде шоколада, который они едят.
    • Когда вы в последний раз ели шоколад с начинкой из ириски, мини-шоколадных чипсов и зефира? Эммм, никогда!
    • Или шоколад зебры (темный и белый шоколад закрученный), усеянный разноцветной крошкой? Ты умираешь, да?

Сегодня мы сосредоточимся на шоколаде, который я делаю для себя, с низким содержанием сахара и высоким содержанием антиоксидантов благодаря темному шоколаду и полезным добавкам.

Прежде чем я расскажу, как я это делаю, я первым признаюсь, что, вероятно, нарушаю многие правила приготовления идеального шоколада.Здесь нет упоминания о «пароварках» и «закалке». Этот метод предназначен для того, чтобы приготовить мои самые любимые шоколадные конфеты в мире за минимально возможное время. Если вы профессиональный производитель шоколада, будьте добры.

Так как я застрял в своих 90% шоколадных путях, я связался с Линдтом, и они прислали мне различные проценты темного шоколада. Только для тебя я попробовал их все. Все они заслуживают тихого, славного тающего во рту момента, но мое сердце навсегда останется на 90%.Мои дети с удовольствием танцевали на 78%, а мой муж нашел свое счастливое место на 85%.

КАК ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД В ГОЛОВКЕ
  1. Добавьте по щепотке кошерной соли и какао-крупки в каждое отверстие силиконового лотка (необязательно, если вы не хотите услышать мое честное мнение, то это необязательно)
  2. Разломите один квадрат шоколада на 4 равные части
  3. Сожмите 4 части в одно отверстие, повторите, чтобы заполнить формы
  4. Поместите формы на подставку в кастрюле скороварки
  5. Готовьте в течение 2 минут. Сделанный! Идеально растопленный шоколад, проверьте!
  6. Добавьте свою любимую начинку, например финиковую карамель или
  7. Полностью натуральное арахисовое масло (PB из Thrive Market ооочень хорош!)
  8. Дайте шоколаду затвердеть при комнатной температуре, вытащите его из форм
  9. Вуаля! Вы только что сэкономили миллион долларов на домашнем шоколаде. и т. д.
  10. Сухофрукты: изюм, ананас, манго, изюм, финиковый рулет и т. д.
  11. Сушеные специи: хлопья красного перца, сушеная мята, молотый перец, кайенский перец, куркума
  12. Другие случайные идеи: миндальное масло, арахисовое масло, рожковое дерево чипсы, сырое киноа или просо, экстракт мяты перечной, соль в хлопьях, какао-крупка, соленый нут Biena и т. д.
  13. Любимая начинка моего ребенка, однако, выглядит так:

    • Шоколадная стружка всех видов, посыпка, кусочки ириса, Nutella, измельченные Орео, зефир, крекеры Грэм, M&Ms, кусочки карамели, мишки с корицей и многое другое

    ЛУЧШИЙ ЧЕРНЫЙ ШОКОЛАД, ЧТО КУПИТЬ

    Не стесняйтесь выбирать, что надстройки, которые вам нравятся, но у меня есть твердое мнение о том, какой тип шоколада вам следует использовать.

    Я использовал все шоколадные батончики, шоколад для выпечки, шоколадную стружку, кору, плавящую стружку, известную человечеству, и батончиков Lindt Dark Chocolate Excellence — ЕДИНСТВЕННЫЙ батончик, который для меня расплавится в идеальный бассейн шоколада. Поверь мне в этом. Я добросовестно слежу за их веб-сайтом, когда есть хорошая распродажа, тогда я загружаю! Время от времени они продаются со скидкой 50%, и я заказываю на 100 долларов. Сейчас даже не шучу. Не говорите моему мужу. . .

    Ничто из того, что я пробовал, никогда полностью не таяло.Без полного расплавления мои конфеты были просто комковатыми, странной текстурой, разочаровывающими конфетами.

    Несмотря на мои многочисленные попытки провести исследование, я понятия не имею, что за этим стоит химия, но батончики Lindt Excellence 70-90 % – это определенно то, что нужно.

    ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЧЕРНОГО ШОКОЛАДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

    Темный шоколад является одним из очень немногих десертных продуктов, которые можно с полным правом считать полезными для здоровья. Во многом это связано с высоким содержанием антиоксидантов в виде полифенолов, флаванолов и катехинов.Доказано, что антиоксиданты защищают организм от молекул свободных радикалов, которые могут повредить здоровые клетки организма, что приведет к таким проблемам, как раннее старение, рак и т. д. Мне нравятся такие знания! Если вы тоже, прочитайте эту статью, Определение и эффекты свободных радикалов .

    Чем темнее и менее обработанный шоколад, тем выше уровень антиоксидантов.

    Исследования темного шоколада показали, что регулярное потребление может снизить риск сердечных заболеваний, улучшить работу мозга, поднять настроение и, возможно, защитить вашу кожу.Для получения дополнительной информации об этом читайте 7 доказанных преимуществ темного шоколада для здоровья .

    ЧЕРНЫЙ ШОКОЛАД ПИТАНИЕ: ЧЕРНЫЙ ШОКОЛАД VS МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД

    Чем темный шоколад отличается от молочного? Давайте посмотрим

    40 граммов 90% темного шоколада содержат 240 калорий, 22 грамма жира и 3 грамма сахара. Первые 3 ингредиента темного шоколада — это шоколад, какао-масло и какао-порошок.

    42 грамма молочного шоколада содержат 230 калорий, 13 граммов жира и 22 грамма сахара.Первыми тремя ингредиентами молочного шоколада являются сахар, какао-масло и молоко.

    Интерпретация : Темный шоколад содержит больше жира, потому что он не разбавлен молоком, но содержит лишь несколько больше калорий, чем молоко. Темный шоколад содержит намного больше антиоксидантов с небольшой долей сахара.

    ТАК . . . ПОЛЕЗЕН ЛИ ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД?

    Я дам этому вопросу твердое ДА! Очевидно, что чрезмерное употребление его в пищу приведет к негативным последствиям, но было доказано, что унция или две в день являются положительным дополнением к здоровой диете.

    Теперь, когда вы знаете, как делать свои собственные шоколадные конфеты, и чувствуете себя прекрасно, делая шоколад незаменимым дополнением к своей повседневной жизни, возьмите несколько батончиков Lindt Excellence и несколько силиконовых лотков и наслаждайтесь ритмом Вилли Вонка!

    Я люблю эти конфеты больше, чем могу выразить. Я беру их с собой, когда обедаю вне дома, запихиваю их в свою ручную кладь, когда путешествую, и мне хочется плакать, когда я застреваю в заброшенном городке на Гавайях и не вижу приличного варианта темного шоколада.

    Приготовьте сегодня для особенного человека в вашей жизни. Обязательно спрячьте немного в задней части кладовой на потом. Они делают худшие дни намного лучше.

    Наслаждайтесь!

    Инструмент / ингредиенты, используемые для домодельных шоколадных конфет в мгновенном горшке Print

    Как сделать домашние шоколадные конфеты в мгновенном горшке

    Полностью настраиваемые конфет

    Полностью настраиваемые конфеты, сделанные с легкостью в мгновенном горшке

    • автор: Marci
    • Время подготовки Wake Time: 2 минуты
    • Общее время: 25 минут
    • Доходность
    • Доходность: 24 Шоколадные 1x
    • Категория: Dessert
    • Метод: Квартира
    • Кухня: Американский шоколадные формы
    • 4 силиконовые с 6 полостей каждая
    • Lindt Совершенство шоколадный батончик 70 — 90%, разбитых на 24 отдельных квадратов
    • какао-крупка
    • кошерной соли или грубого морской соли

    Начинки

    • финиковая карамель, нарезанная на кусочки размером с черную фасоль
    • сырое просо или киноа
    • арахисовое масло (полностью натуральное, жидкое, без сахара)
    • экстракт мяты

    другие варианты начинки: орехи макадамия, пекан, арахис, миндаль, изюм, миндальное масло, тертый кокос и т. д.

    Инструкции

    1. Добавьте в каждую полость небольшую щепотку кошерной соли, а затем щепотку какао-бобов.
    2. Разломите 1 плитку шоколада на 4 части и выдавите их в одну полость. Повторите с остальными шоколадными квадратиками.
    3. Добавьте 1 стакан воды в кастрюлю скороварки и поместите внутрь короткую подставку. Сверху положите два силиконовых лотка.
    4. Поместите более высокую подставку над лотками и поставьте сверху два оставшихся лотка.
    5. Примечание. Если у вас нет подходящих для этого подставок, просто готовьте два противня одновременно.
    6. Закрепите крышку и поверните ручку сброса давления в закрытое положение.Готовьте при высоком давлении в течение 2 минут.
    7. По окончании приготовления используйте быстросъемный фиксатор.
    8. Перед тем, как вынуть противни из кастрюли, промокните бумажным полотенцем всю воду, собравшуюся на противнях, чтобы она не попала в шоколад (может быть, на шоколад попало небольшое количество конденсата, это нормально).
    9. Поместите противни на решетку для охлаждения.
    10. В один лоток сразу же добавьте щепотку проса поверх шоколада. Аккуратно встряхните их, чтобы пшено едва осело в шоколаде.
    11. В другую вставьте в центр кусочек финиковой карамели.
    12. В другую добавьте по капле экстракта мяты в каждую шоколадку. Маленькая пипетка или маленькая мерная ложка облегчат этот процесс.
    13. Для последнего подноса возьмите ложку арахисового масла. Используйте вторую ложку, чтобы соскрести маленькие ложки арахисового масла в центр каждой шоколадки.
    14. Дать постоять при комнатной температуре, пока не затвердеет. Это может занять от часа до четырех часов в зависимости от температуры в вашем доме.
    15. После затвердевания открывайте свои творения и наслаждайтесь!
    16. Храните шоколад в герметичном контейнере при комнатной температуре. Первые 3-4 дня лучше всего «тают во рту».

    Примечания

    • Используйте шоколадные батончики Lindt Excellence, чтобы каждый раз получать идеально расплавленный шоколад
    • еще можно работать! Просто используйте небольшой нож или зубочистку, чтобы разровнять шоколад в форме после того, как он расплавится.
    • Если вас беспокоит конденсат, который может капать на шоколад, вы можете накрыть его фольгой.Я не замечаю никакой разницы в конечном продукте, поэтому я не беспокоюсь о дополнительном шаге
    • . Помещение конфет в морозильную камеру приведет к их быстрому затвердеванию. Тем не менее, мне показалось, что это придало шоколаду сухую текстуру, поэтому я предпочитаю оставить его при комнатной температуре, чтобы он затвердел. Для более традиционного шоколадного десерта попробуйте заморозить маленькие шарики Nutella, масло для печенья, тесто для печенья без яиц, глазурь из сливочного крема и т. д. и поместите их в центр после того, как шоколад растает.
    • Другие варианты «сладких угощений» включают в себя кусочки белого шоколада, зефир, кусочки ириски, измельченные кусочки печенья, посыпку и т. д. Персонализируйте шоколадные конфеты для тех, кого вы их создаете!

    Ключевые слова: быстрорастворимый десерт в горшке, домашний шоколад, шоколадный десерт

    15 веганских шоколадных конфет домашнего приготовления, которые станут отличным подарком к празднику!

    Веганский шоколад — идеальный подарок к празднику. Кто не любит шоколад? Кроме того, их на самом деле довольно просто сделать.Вам просто нужно немного простого темного шоколада и все, что вы хотите добавить. Изготовление собственного веганского шоколада — отличный способ персонализировать свои подарки. Каждая шоколадка может быть подходящей для человека, который ее получит. Кроме того, это выглядит красиво и намного дешевле, чем покупка хорошего шоколада в магазине. Некоторые другие замечательные идеи шоколадных подарков — это смеси для напитков или смеси для печенья. Просто подготовьте сухие ингредиенты в банке и завяжите вокруг нее бантик. Такой простой, но полезный подарок.

    Нужны идеи? Взгляните на эти 15 веганских шоколадных конфет домашнего приготовления из нашего приложения Food Monster! Они делают потрясающие подарки!

    1.Веганские трюфели Ferrero Rocher

    Источник: Веганские трюфели Ferrero Rocher

    Эти веганские трюфели Ferrero Rocher от Gretchen Price просто потрясающие! Они хрустящие и восхитительные, и это отличное лакомство, которым можно наслаждаться!

    2. Корка темного шоколада с черникой и миндалем

    Источник: Корка темного шоколада с черникой и миндалем

    Что касается подарков ручной работы, то шоколадная корка кажется немного обманом. В конце концов, вы просто растапливаете немного шоколада и бросаете что-то сверху.Но вы можете персонализировать его, добавив начинку по своему выбору: курагу, жареные фисташки, морскую соль, засахаренный имбирь, какао-крупку… список можно продолжить. И как бы это ни было просто, оно всегда вызывает «О, вау!» реакция получателя. Удивите своих друзей и возлюбленных шоколадной коркой с черникой и миндалем от Кэти Элтон. Полезный для сердца темный шоколад, сушеная черника, жареный миндаль и цедра апельсина тронут сердце вашего близкого… не только одним

    3.Шоколадно-карамельные трюфели

    Источник: Шоколадно-карамельные трюфели

    Лучше шоколада и арахисового масла может быть только шоколад и карамель. Здравствуй, тающая во рту вкуснятина! Но давайте посмотрим правде в глаза. Карамельные лакомства обычно полны кукурузного сиропа и тонн сахара. Эти шоколадно-карамельные трюфели от Холли Бертоне по-прежнему относятся к категории «удовольствия», но они сделаны из цельных продуктов и полностью натурального сахара. И на вкус они как настоящие.

    4.Темный шоколад «Галактика» с малиной

    Источник: Темный шоколад «Галактика» с малиной

    Темный шоколад «Галактика» с малиной от Мари Реджинато украшен воздушной киноа и кусочками лиофилизированной малины. Масло какао делает шоколад. Бледно-белые блоки растворяются в золотистой ванне, которая является основой любой шоколадной смеси. Его вкус минимален, но его запах божественен — с уютным, согревающим ощущением — ностальгической тоской по просто хорошему кусочку шоколада.Масло придает шоколадную нотку, а какао-порошок богат слоями. Пусть кленовый сироп. подсластите тесто, и через несколько минут вы получите домашние шоколадные батончики. Легкие при этом.

    5. Воздушные шоколадные батончики с киноа и какао-крупкой без сахара

    Источник: Воздушные шоколадные батончики с киноа и какао-крупкой без сахара

    Есть ли что-нибудь красивее глубоких, темных, блестящих шоколадных батончиков? Добавьте немного хруста, немного мяты — и ваш рот окажется в сладком раю без сахара. Вам понравятся эти шоколадные батончики с воздушной киноа и какао-крупкой без сахара от Энни Оливерио!

    6. Трюфели с красным вином

    Источник: Трюфели с красным вином

    Не ждите больше! Возьмите ингредиенты и приготовьте эти декадентские шоколадные веганские трюфели за короткое время! Вы должны попробовать эти трюфели с красным вином от Неле Лийвлайд как можно скорее!

    7. Пряные шоколадные чашки с миндальным маслом и тахини

    Источник: Пряные шоколадные чашки с миндальным маслом и тахини

    Рецепт Джоанн Ли для пряных шоколадных чашек с миндальным маслом и тахини — ваш полезный ответ на молитву. .Эти элегантные чашки из темного шоколада наполнены сливочной, богатой смесью тахини, миндального масла и щепотки кайенского перца, чтобы придать им немного экстравагантности. Кроме того, их очень просто приготовить и они хорошо хранятся в морозильной камере.

    8. Домашние шоколадно-мятные пирожки

    Источник: Домашние шоколадно-мятные пирожки

    Ищете идеальное домашнее лакомство для подарка или приготовления с друзьями и семьей? Эти очень простые домашние шоколадно-мятные пирожки от Тори Купер — то, что нужно!

    9.Лавандовые трюфели

    Источник: Лавандовые трюфели

    Всего 3 ингредиента и немного времени — все, что вам нужно, чтобы приготовить лавандовые трюфели от Наташи Минохи. Вы можете поиграть с любым ароматизатором на ваш выбор. Добавьте немного кофе, чай масала, тыквенную приправу, может быть, даже немного арахисового или миндального масла. Вы можете обвалять их в какао-порошке, молотом миндале/фундуке/фисташках, обмакнуть их в шоколад или просто съесть. Они богатые, декадентские и абсолютно неотразимые! Идеально подходит в качестве легкого десерта для развлечения или подарка.

    10. Темный шоколад: малина-роза, кешью-кофе и арахисовое масло

    Источник: Темный шоколад: малина-роза, кешью-кофе и арахисовое масло

    Хотя вы, возможно, привыкли покупать веганский темный шоколад в магазине, приготовление собственного шоколада дома имеет много преимуществ. У вас есть не только полный контроль над тем, какой сахар и сколько вы добавляете, но также вы можете создавать самые дикие и вкусные комбинации вкуса и начинки.Это мечта любого настоящего любителя шоколада. Попробуйте этот рецепт для темного шоколада : малина-роза, кофе из кешью и арахисовое масло от Laine Rudolfa!

    11. Шоколадные конфеты с начинкой из малинового крема

    Источник: Шоколадные конфеты с начинкой из малинового крема

    Начинка для этих кондитерских изделий состоит из сырых орехов кешью, лимона, ванили, кокоса и солодового сиропа из коричневого риса. Свой ярко-розовый цвет и слегка терпкий вкус он получает от свежей малины.Изготовление шоколадных конфет с начинкой из малинового крема от Nissrine Boufawaz — это довольно сложный процесс, но не позволяйте нескольким этапам вас отпугнуть, поскольку они того стоят. Вы можете хранить их в морозильной камере и употреблять в качестве замороженного лакомства или оставить в холодильнике и наслаждаться ими как кремом, покрытым шоколадом. Но не оставляйте их при комнатной температуре.

    12. Батончики Healthy Copycat Snickers

    Источник: Батончики Healthy Copycat Snickers

    Они отлично подходят для вашей следующей чрезвычайной ситуации со сладким угощением.Кокосовая мука создает вкусную безглютеновую основу, а финики и миндальное масло служат липкой карамелью.

    13. Виски-трюфели с миндальным пралине

    Источник: Виски-трюфели с миндальным пралине

    Кто сказал, что виски можно только пить? Попробуйте эти трюфели с виски и миндальным пралине от Клеманс Мулаерт — они точно изменят ваше мнение.

    14. Батончики No-Bake Cherry Coconut Candy Bars

    Источник: No-Bake Cherry Coconut Candy Bars

    Вдохновленные популярным батончиком Cherry Ripe,   эти самодельные батончики No-Bake Cherry Coconut Candy Bars. Арман Лью легкие и вкусные.Гораздо полезнее магазинных батончиков, это идеальный десерт или даже праздничный подарок.

    15. Кора мяты перечной

    Источник: Кора мяты перечной

    Существует несколько вариантов изготовления коры мяты перечной. Но все примерно так же — растопить шоколад, добавить мятные конфеты. Это так легко сделать! Кора перечной мяты от Holly Bertone идеально подходит для ваших праздничных гостей, подарков хозяйке или всего праздничного угощения.

    Если вам понравился этот веганский шоколад, обязательно ознакомьтесь с 15 подарочными шоколадными конфетами и трюфелями с кремовой начинкой для вашей любимой, 15 рецептами сочного веганского темного шоколада на любой случай! и 15 веганских рецептов с шоколадной стружкой!

    Узнайте, как приготовить пищу на растительной основе в домашних условиях

    Известно, что сокращение потребления мяса и употребление в пищу большего количества растительной пищи помогает при хроническом воспалении, здоровье сердца, психическом благополучии, фитнес-целях, потребностях в питании, аллергии, кишечнике здоровье и многое другое! К сожалению, потребление молочных продуктов также связано со многими проблемами со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак предстательной железы и имеет множество побочных эффектов.

    Тем, кто заинтересован в том, чтобы есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем приобрести одну из наших многочисленных кулинарных книг на растительной основе или загрузить приложение Food Monster, в котором есть тысячи вкусных рецептов, что делает его крупнейшим ресурсом веганских рецептов, помогающим уменьшить воздействие на окружающую среду. спасай животных и выздоравливай! И пока вы этим занимаетесь, мы рекомендуем вам также узнать о пользе растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

    Вот несколько ресурсов, которые помогут вам начать работу:

    Для получения дополнительной информации о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, публикуемых ежедневно, подпишитесь на Информационный бюллетень One Green Planet ! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвовав !

    Государственное финансирование дает нам больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент. Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

    Как сделать домашний шоколад {с пошаговыми инструкциями}

    По Corrie C Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. ссылку на политику раскрытия информации в моем нижнем колонтитуле.

    Ранее я поделился некоторыми экономичными идеями ко Дню святого Валентина, которые мы используем в нашем доме.Одна вещь, которую я делаю каждый год, это делаю домашние шоколадные конфеты, чтобы подарить их мужу и мальчикам.

    Приготовить домашний шоколад на самом деле не так уж сложно… и он очень вкусный (особенно с начинкой из арахисового масла). На картинке ниже показаны все предметы, которые вам понадобятся для начала работы:

    .

    • Расплавленный шоколад (я использую темный шоколад)
    • Формы для шоколада Если вы хотите добавить в шоколад начинку (например, арахисовое масло или мяту), вам понадобится более глубокая форма (например, прямоугольные или круглые формы)
    • Чистая кисть — понадобится для нанесения шоколада на шоколадные конфеты с начинкой

    Не требуется:

    Шаг первый: Я делаю начинку из арахисового масла.

    Ингредиенты:

    • ½ стакана арахисового масла
    • ¼ пачки (2 столовые ложки) растопленного маргарина или сливочного масла
    • 1 стакан сахарной пудры

    Смешайте, пока не получится, как на картинке выше.

    Второй шаг: Растопить шоколад. Вы можете либо приобрести шоколадную плиту, как на фото, либо растопить шоколад в микроволновой печи или в пароварке на плите.

    Очень важно, чтобы шоколад не был влажным или слишком горячим (в микроволновой печи), иначе он испортится.

    Лучше всего разогревать в микроволновой печи через короткие промежутки времени (например, 15 секунд за раз), а затем перемешивать, чтобы избежать перегрева.

    Шаг третий:  Как только шоколад растает, вы можете начать разливать его по формочкам.

    Твердые шоколадные конфеты — Для твердых шоколадных конфет (таких, как выше), выложите немного шоколада в форму, а затем постучите формой по столу, чтобы выровнять ее. Вам нужно будет разровнять шоколад (бросав его на стол) довольно быстро после того, как вы положите его ложкой, чтобы он не затвердел первым.После того, как вы заполнили все формочки, поместите их в морозильную камеру на ровном месте примерно на 10 минут.

    Конфеты с начинкой: Чтобы сделать начинку, вам нужно положить немного шоколада в форму, а затем использовать кисть, чтобы распределить шоколад по дну и стенкам формы (чтобы создать оболочку). Вы не хотите, чтобы шоколад был слишком густым (иначе не так много места для начинки, и у него будет толстая оболочка, когда вы его откусываете), и вы не хотите, чтобы он был слишком тонким.Обычно я беру форму и проверяю, нет ли тонких пятен, через которые я могу видеть свет. См. рисунок выше для примера оболочки. Когда все ракушки готовы, поместите форму в морозильную камеру на ровном месте на несколько минут.

    Вы также можете использовать кисть, чтобы добавить немного другого цветного шоколада к любой детали на лицевой стороне. Я люблю добавлять немного цвета в шоколадные конфеты, которые планирую подарить. Просто убедитесь, что шоколад полностью высох, прежде чем добавлять следующий слой.

    Шаг четвертый: Вытащите форму из морозилки и добавьте начинку. Я обычно беру начинку из арахисового масла, скатываю ее в шар и вбиваю в скорлупу. Легче добавить больше начинки, чем вытащить немного начинки, поэтому чем меньше, тем лучше. Когда у вас есть начинка, добавьте еще немного шоколада сверху, убедившись, что он касается оболочки, чтобы полностью покрыть начинку. Вы можете увидеть пример некоторых конфет с начинкой из арахисового масла и с верхом на ней на картинке выше.

    Шаг пятый: разложите конфеты в контейнере, чтобы подарить его на День святого Валентина. Я повторно использую эту коробку, которую купила несколько лет назад для своего мужа. Вы можете увидеть все конфеты, которые я сделала на картинке выше, используя только 1 пакетик расплавленных конфет.

    При изготовлении шоколада важно помнить, что нужно получать удовольствие! Неважно, если шоколад получится идеальным… ведь он домашний, верно? Это мысль, которая имеет значение :-).

    Вы когда-нибудь готовили шоколад? Любые дополнительные советы, которые вы хотели бы добавить? Вы вдохновлены попробовать сделать шоколад прямо сейчас

    Как начать бизнес по производству домашнего шоколада | Малый бизнес

    Автор Devra Gartenstein Обновлено 12 февраля 2019 г.

    Типы предприятий по производству домашнего шоколада, которые вы можете начать, столь же разнообразны, как и нюансы вкуса самого шоколада.Вы можете закупать бобы со всего мира и перемалывать их от зерна к плитке, или вы можете изготовить трюфели своими руками и наполнить их экзотическим ганашем. Что бы вы ни решили, если вы создадите качественный продукт, вы, вероятно, создадите преданных последователей людей, которым нравится и поддерживает ваше предприятие по производству шоколада, когда вы превращаете его в процветающий бизнес.

    Предупреждение

    Несмотря на привлекательность «домашнего» шоколада, не все штаты (или районы) разрешают производить продукты для коммерческой продажи в домашних условиях, в то время как другие требуют, чтобы домашние кухни соответствовали строгим стандартам работы.Убедитесь, что вы знакомы с требованиями в вашем регионе, прежде чем начинать домашний бизнес по производству продуктов питания.

    Ознакомьтесь с местными лицензионными требованиями


    Уточните в местных органах власти правила для предприятий по производству продуктов питания на дому. Если в вашем штате действует закон о кухне в коттедже, вы можете обратиться в местный отдел здравоохранения и начать работу на домашней кухне. Однако, если вы планируете развивать свой бизнес по производству домашнего шоколада, стоит подумать об аренде или строительстве коммерческой кухни.Если вы спроектируете и построите кухню, стоимость, вероятно, будет ниже, чем для многих других продуктов питания, потому что вам не понадобится встроенный холодильник или дорогая система вентиляции. Оцените свои потребности и свое видение и найдите вариант, который подходит для вашего бюджета, но также позволяет вам расти.

    Учись и практикуйся

    Изготовление шоколада — это искусство и наука. Изучите основы, прежде чем начать свой бизнес, и практикуйте свое мастерство, пока не сможете создавать продукт, за который вы будете стоять.Ознакомьтесь с основами темперирования, которые вам необходимо освоить, независимо от того, сосредоточено ли ваше предприятие на производстве бобов или конфет. Попробуйте как можно больше шоколада и узнайте, что вам нравится, а что нет. Научитесь определять дефекты и вкусы, которых вы хотите избежать в собственном шоколаде, такие как поседение и чрезмерно кислые нотки. Если вы заинтересованы в производстве шоколада от бобов до плитки, попробуйте продукты со всего мира и исследуйте источники.

    Получение необходимого оборудования

    По мере того, как ремесленный шоколад становится все более популярным, производители начали разрабатывать настольные меланжеры для измельчения какао-бобов, упрощая процесс, который когда-то требовал массивного архаичного оборудования. Вы можете начать домашний шоколадный бизнес с настольного оборудования стоимостью в несколько сотен долларов, темперируя с помощью пары шпателей и мраморной плиты, или вы можете приобрести машины для каждого этапа процесса, от темперирования до формования и выпускания пузырьков воздуха. Составьте бюджет и список пожеланий, а также разработайте график закупки оборудования. Вы можете начать с очень простой настройки и расширять ее по мере роста вашего бизнеса.

    Запустите свою маркетинговую кампанию 

    Определите целевой рынок для вашего домашнего шоколада и разработайте стратегию донесения информации до потенциальных покупателей.Если вы планируете производить трюфели и конфеты, упаковка и демонстрация станут важной частью вашего маркетингового плана. Продажа на фермерском рынке сведет вас лицом к лицу с покупателями, которые заботятся о качестве, и даст вам возможность предложить вкус и поделиться своей историей. Если вы заинтересованы в оптовой продаже шоколада домашнего приготовления, найдите розничных продавцов в вашем районе, которые вам подойдут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.