Смешать сухие ингредиенты (сахар, мука, какао, сода, соль).

Смешать жидкие ингредиенты (кефир, масло, яйцо или пол банана, размятого вилкой).

Соединить обе смеси, перемешать миксером, лопаткой или ложкой до однородности.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на ⅔.

Выпекать при 180 градусах около 25 минут до сухой лучинки-зубочистки.

Шоколадные капкейки с кремом рецепт с фото пошагово

Шоколадные кексы:
3 средних яйца, комнатной температуры
120 г йогурта или сметаны
190 мл молока, комнатной температуры
15 мл лимонного сока
400 г муки
45 г какао
15 г разрыхлителя
375 г сахара
2 г соли
340 г сливочного масла
150 г темного шоколада, растопленного
⠀
Шоколадный соус:
100 мл молока
30 г какао
50 г сахара
щепотка соли
100 г темного шоколада
40 г сливочного масла
⠀
Шоколадный крем:
680 г сливочного масла
480 г сахарной пудры
120 г какао
2 г соли
300 г темного шоколада, расплавленного и охлажденного до комнатной температуры

Шоколадные капкейки – рецепты и варианты украшения

Один из наиболее популярных десертов – шоколадные капкейки, рецепт и технология приготовления которых простые, при этом на вкус получаются нежные и изысканные. Различные начинки и декор помогут разнообразить ассортимент любимых сладостей.

Классические шоколадные капкейки

Капкейки, в переводе с английского, торт в чаше, что идеально характеризует этот оригинальный десерт. Классический рецепт шоколадного лакомства идеально подходит для начинающих кондитеров.

Что необходимо:

• мука просеянная – 200 гр;
• натуральный неподслащенный какао-порошок – 50-60 г;
• яйца крупные – 2 шт., достать из холодильника за 30-40 минут до начала готовки;
• молоко или простокваша – 100 мл, жидкость должна иметь комнатную температуру;
• сахар белый и коричневый – по 70 г;
• масло сливочное мягкое – 150 г;
• экстракт ванильный – 10 мл;
• разрыхлитель и сода – по 4 г.

Пошаговый рецепт:

1. Установить температуру в духовом шкафу 170 градусов.
2. В миске смешать какао, масло, сахар и молоко.
3. Смесь довести до кипения, постоянно перемешивать.
4. Охладить, добавить яйца.
5. Массу вымесить до однородной консистенции.
6. Добавить соду, разрыхлитель. Всыпать муку небольшими порциями.
7. Правильное тесто для капкейков имеет среднюю густоту.
8. Смазать формочки, заполнить тестом, выпекать 20 минут.

Тестом нужно заполнять формы строго наполовину. Так капкейки с шоколадом хорошо пропекутся внутри, будут иметь идеальную форму и верхушку. Это правило относится ко всем рецептам шоколадного десерта.

Важно! Основное отличие капкейков от маффинов и кремов – сладкий вкус, пористая структура масляного бисквита, наличие декора в виде крема, ганаша.

Шоколадные капкейки от Энди Шефа

Шоколадные капкейки Энди Шефа – это яркий шоколадный вкус с нотками кофе, нежная текстура. Приложив немного усилий, можно получить суперлакомство для всей семьи.

Рецепт с фото шоколадных капкейков и пошаговая инструкция поможет лучше разобраться с тонкостями приготовления.

Ингредиенты для 12-15 капкейков:

• масло сливочное – 75 г;
• мука – 270-320 г;
• сахар – 220 г;
• яйцо – 1 шт.;
• крепкий заварной кофе –80 мл;
• несладкий йогурт – 150 мл;
• какао-порошок – 75 г;
• сода и разрыхлитель – по 5 г.

Пошаговая инструкция:

1. Растопить масло.
2. Смешать сухие компоненты. Хорошо перемешать, масса должна приобрести равномерный коричневый оттенок.
3. К сухим составляющим добавить жидкие ингредиенты.
4. Тестом наполнить кондитерский мешок, заполнить формы.
5. Выпекать четверть часа при 175 градусах. Готовность проверять шоколадной шпажкой, если она сухая, капкейки пора доставать.
6. Перевернуть форму, готовые изделия легко выпадут.

Для декорирования 100 г мягкого масла взбивать венчиком 5 минут. В 3 этапа добавить 50 г какао и 115 г сахарной пудры. После каждой порции массу хорошо перемешивать. Добавить 75 г растопленного и немного охлажденного темного шоколада, и 5 г растворимого кофе. Перемешать до однородности.

Готовую массу переложить в кондитерский мешок, убрать в холодильник на полчаса. Украсить шоколадные капкейки.

Важно! Чтобы шоколадные капкейки долго оставались мягкими, хранить их нужно в герметичном контейнере.

Нежные шоколадные капкейки на кефире

Приготовить вкусные шоколадные капкейки можно с разными начинками, экспериментируя с рецептурой, чтобы добиться нового, изысканного, яркого вкуса.

Капкейки на кефире получаются невероятно мягкими, даже кажется, что они не пропеклись полностью.

Как приготовить:

1. Взбить миксером 1 яйцо и 110 г белого или коричневого сахара в пышную пену.
2. Растопить 80 г масла сливочного, немного остудить. Добавить 80 мл кефира.
3. Соединить обе массы.
4. Добавить 55 г муки, 15 г какао, 5 г разрыхлителя.
5. Быстро перемешать тесто, переложить в кондитерский мешок, наполнить формы.
6. Выпекать полчаса при 160 градусах.

Готовые капкейки украсить любым шоколадным кремом, поставить в морозильную камеру на 35-40 минут. Для придания насыщенного шоколадного вкуса сделать глазурь.

Растопить 150 г молочного шоколада, добавить 25 мл масла растительного без запаха, перемешать до однородности.

Капкейки с застывшим кремом окунуть в глазурь до уровня формочки. Сразу посыпать сублимированной малиной или измельченными орехами, идеально подойдет миндаль или кешью.

Шоколадные капкейки с лимонным курдом

Потрясающий десерт, в котором сочетается сладость и кислинка.

Как приготовить:

1. Смешать 190 г муки, 75 г какао и 5 г разрыхлителя.
2. В другой миске к 100 г мягкого сливочного масла добавить 250 г сахара. Взбивать миксером 3 минуты.
3. По одному добавить в масляную смесь 2 яйца, каждый раз тщательно перемешивать массу.
4. Ввести 125 мл несладкого йогурта или сметаны средней жирности, 30 мл лимонного сока, цедру 1 большого лимона.
5. В жидкую смесь в 3 этапа ввести сухую массу, каждый раз перемешивать миксером.
6. Тестом наполнить формы.
7. Выпекать 20 минут при 165 градусах до появления легкой корочки на поверхности.

Курд лучше приготовить заранее. В 115 мл лимонного сока добавить измельченную цедру 1 лимона, 4 желтка, 75 г сахара, 65 г сливочного масла. Массу нагревать на среднем огне, постоянно помешивать венчиком. Когда смесь станет густой, снять ее с огня, процедить, хорошо охладить.

В капкейках аккуратно удалить сердцевину, наполнить курдом. Готовый десерт украсить любым кремом, покрыть глазурью или ганашом.

Шоколадные капкейки с вишней

Вишня и шоколад – одно из лучших сочетаний в капкейках и других десертах.

Приготовить классическое тесто для капкейков.

Для начинки:

1. Взбить 3 желтка с 25 г кукурузного крахмала.
2. Смешать в сотейнике 400 г вишни и 120 г сахара, довести на минимальном огне до кипения. Варить 10 минут.
3. Смесь убрать с огня, измельчить блендером в пюре, протереть, добавить 50-70 мл лимонного сока. Еще раз довести до кипения.
4. Смешать вишневую и яичную массу, варить до загустения. Нужно постоянно мешать.
5. Начинка не должна кипеть, иначе желтки свернутся.

Из готовых остывших капкейков удалить середину, наполнить начинкой, украсить крем-чизом.

Важно! При использовании замороженной вишни сок сливать не нужно.

Чем украсить капкейки

Для украшения капкейков можно использовать ганаш, различные виды крема, измельченные орехи, цветную стружку. Для летних десертов подойдут свежие ягоды или дольки фруктов.

Праздничные шоколадные капкейки можно украсить тематическими фигурками из мастики, шоколада, карамели, изомальта.

Основное требование к крему для шоколадных капкейков – он должен держать форму, не растекаться. Для разнообразия можно окрашивать его различными пищевыми красителями.

Сметанный крем

Самый простой рецепт, идеально подходит к капкейкам с шоколадной начинкой.

К 60 мл жирной сметаны добавить по 50 грамм какао и сахара, 15 г масла сливочного. Смесь томить на минимальном огне до появления первых пузырьков. Остудить.

Масляный крем на сгущенке для капкейков

Классический, проверенный временем крем, идеально подходит для декорирования капкейков.

Взбить 180 г размягченного сливочного масла в пышную пену. С хорошим миксером на это потребуется 5 минут. Небольшими порциями ввести 200 мл сгущенного молока. Взбивать после каждого добавления сгущенки.

Любители насыщенного шоколадного вкуса могут добавить в массу, после сгущенки, 30-45 г какао.

На заметку! Можно готовить крем и с вареным сгущенным молоком, на 180 г масла потребуется 320 мл сгущенки.

Шоколадный крем из маскарпоне и сгущенного молока для капкейков

Благодаря желатину в составе, хорошо держит форму даже в жару.

Этапы приготовления:

1. Замочить в холодной воде на 10 минут 10 г листового желатина.
2. Растопить 100 г черного шоколада.
3. Прогреть 50 мл сливок до появления первых пузырьков.
4. Желатин отжать, развести в горячих сливках, перемешать.
5. Сливки с желатином влить в шоколадную массу, вымесить до однородности.
6. Добавить 100 мл сгущенки, еще раз перемешать.
7. В отдельной посуде размять маскарпоне, влить шоколадную смесь, перемешать венчиком до однородной массы.

Убрать крем в холодильник на 2 часа, украсить капкейки.

Шоколадный ганаш для капкейков

Универсальный рецепт, подходит для декора, хорошо ложится под мастику, можно использовать для начинки в капкейках.

Потребуется 2 ингредиента – сливки и шоколад. Темные сорта смешивают с молочным продуктом в соотношении 2:1, молочные – 3:1. Если на улице жарко, количество шоколада нужно немного увеличить.

Шоколад измельчить, сливки подогреть на среднем огне, охладить 1 минуту, добавить шоколадную крошку. Емкость немного встряхнуть, поставить на минимальный огонь, аккуратно размешивать сухим венчиком массу. Идеальный ганаш получится, если во время приготовления на поверхности не будет пузырьков.

Крем-чиз для декорирования капкейков

Простой крем с нежным сливочным вкусом делает шоколадные капкейки еще вкуснее. Взбить в устойчивую пену 125 г мягкого сливочного масла жирность 82,5% со 110 г сахарной пудры. Добавить 340 г сливочного творожного крема, он должен быть холодным, немного твердым. Взбить все миксером на большой скорости до однородной кремовой консистенции.

Чтобы получить шоколадный крем-чиз, нужно добавить в массу 180 г шоколада. Предварительно его нужно растопить в 50 мл сливок. Идеальный дуэт – сливочный сыр и белый шоколад.

Важно! Для крем-чиза подходит сыр Филадельфия, Альметте. Никакие плавленые аналоги или простой творог использовать нельзя.

Крем на основе швейцарской меренги

Легкий и невесомый крем подчеркивает нежность шоколадных капкейков.

Соединить 2 белка, 170 г сахара, 30 мл воды, 45 мл кукурузного сиропа, 0,5 ч. л. сока лимона. Поставить на водяную баню. Взбивать массу миксером до полного растворения сахарных крупинок.

После этого увеличить скорость миксера до максимальной, взбивать еще 5 минут. Масса станет плотной, глянцевой, хорошо держит форму.

Убрать емкость с огня, взбивать смесь еще 1 минуту, переложить в кондитерский мешок.

Шоколадные капкейки – рецепт вкусного десерта отличается простой, на приготовление не требуется много времени. Это – идеальный и универсальный десерт, подходит для семейного чаепития и любого торжества. Разнообразие начинок, украшений, теста позволяет создать собственное авторское лакомство.

Шоколадные маффины с солёной карамелью . — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Шоколадные маффины с солёной карамелью .:

Воздушные кексы или маффины , как их ещё называют ! Они получаются ооооочень шоколадными , а начинка из солёной карамели придаёт им особую нотку ! Украсить маффины можно любым кремом . У меня тут Нутелла . Рецепт найден на сайте andychef ! Сайт замечательный ! Очень рекомендую !

Шоколадные маффины с солёной карамелью .: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Смешать сухие ингредиенты венчиком . Да да ! Разрыхлителя понадобится целая столовая ложка !

Шаг 2:

В другой миске разомните один большой банан (можно два средних). В эту же миску добавляем два яйца. В микроволновке растопите сливочное масло (100 гр) и добавьте в чашу. Добавляем йогурт или кефир . Желательно ванильный , без наполнителей. Смешиваем с сухими ингредиентами . Тесто получается довольно плотное . Накладывайте тесто где-то на 3/4 высоты бумажных или силиконовых формочек . Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов минут 15-17. Просто проверяйте зубочисткой после 10-й минуты. Она должна выходить почти сухой. Далее нужно дать маффинам остыть . При помощи ложки сделать дырочки и заполнить маффины карамелью . Рецепт солёной карамели (готовится очень быстро! ) вы можете найти в моих рецептах по ссылке — https://m.patee.ru/recipes/des​serts/view/?id=1086627 . Украсьте маффины любым кремом , как только вам подсказывает ваша фантазия !

Энди шеф фондан

Шоколадный фондан – 7 лучших рецептов французского десерта

До сих пор не знаете, чем удивить своих родных и гостей? Тогда попробуйте приготовить изысканный французский десерт Шоколадный фондан. «Изюминкой» блюда является начинка, которая вытекает из кекса. В этой статье приведено несколько рецептов от разных поваров, но какой бы вы ни выбрали, каждое лакомство станет шедевром.

Экскурс в историю французского десерта

Фондан – довольно известный французский десерт. Его можно встретить в любом кафетерии или ресторане Франции.

Попросту говоря, это нежный кекс с жидким центром. Его история началась в 1981 году, когда кондитер Лагиоль и его команда очень долго и кропотливо работали над идеальной текстурой кекса. Одним из принципов приготовления являлось смешение разных температур и текстур, которое в результате привело повара ко всемирному признанию.

Важно! Для шоколадного фондана используйте лишь темный шоколад. Содержание в нем какао должно быть не меньше 70 %.

Теперь, узнав кусочек истории десерта, пора переходить к его приготовлению. Предлагаем несколько интересных и вкусных рецептов, авторы которых – всемирно известные кондитеры.

Шоколадный фондан – классический рецепт

Для самого простого рецепта нужен минимум составляющих:

• шоколад – 175 г;
• яйца – 4 ед.;
• сахарная пудра – 200 г;
• жирно масло – 175 г;
• мука в/с – 90 г.

Пошаговое описание:

1. Прогреваем духовой шкаф до 180-ти градусов.
2. Для теста смешиваем яично-сахарную смесь. В данном случае пышность не влияет на результат, поэтому можно доводить состав до пышной пены либо просто проработать до однородности.
3. В миске смешиваем мягкое масло с измельченной шоколадной плиткой и располагаем емкость на паровой бане.
4. Шоколад топим, помешивая. После, даем ему время остыть.
5. Затем вливаем ароматный состав аккуратной струей в яичную массу, постоянно прорабатывая лопаткой. Сюда же просеиваем муку и перемешиваем снизу вверх, чтобы не нарушить структуру.
6. Для подготовки формочек используем немного растопленного масла и порошок какао. В предварительно смазанные формы (не важно, силиконовые либо металлические) заливаем тесто на ¾. Ставим десерт выпекаться в духовке 5 – 10 минут.

Важно! В процессе приготовления фондана духовку ни в коем случае не открывать!

Наблюдаем, на поверхности лакомства должна образоваться корочка. При нажатии кекс будет мягким из-за жидкой начинки. Результат также зависит от духовки – идеально, если она с конвенцией. Так тесто пропечется равномерно.

Десерт подается в теплом виде, слегка надрезанным, чтобы начинка вытекала.

С жидким центром и мороженым

Список необходимых продуктов:

• шоколад – 90 г;
• яйца – 1 ед.;
• сахар – 25 г;
• масло – 25 г;
• мука – 25 г;
• какао – 5 г;
• мороженое – 80 г.

Действуем следующим образом:

1. Плавим масло и измельченный шоколад. Лучше всего это делать на паровой бане.
2. Перемешиваем яйцо и сахар, струей небольшими порциями вливаем в шоколадную заготовку, постоянно размешивая.
3. Просеиваем сюда же муку и продолжаем прорабатывать состав венчиком, чтобы не возникли комки.
4. Подготавливаем формы. Духовой шкаф должен быть разогрет. Наполняем емкости на ⅔ и запекаем десерт при 190 ºС в течение 5 –10 минут. Верхушка кексов при выпекании подсыхает и приподнимается, но середина при этом остается жидкой.
5. Достаем порции из форм очень аккуратно – фондан хрупкий, словно елочная игрушка.

В ресторанах такой десерт обычно подается с мороженым и для эстетики оформляется веточкой мяты.

Больше материалов: шоколадный фондан

Готовим в микроволновке

Микроволновка позволяет даже такую изысканную выпечку приготовить «на скорую руку».

Состав рецепта:

• шоколад – 1 ст. л.;
• какао порошок – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л;
• мука – 40 г;
• молоко – 60 мл;
• масло постное – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – ¼ ч. л.

Приготовить шоколадный фондан можно следующим образом:

1. В миске смешиваем сухие компоненты. В этот состав следующими вводим молоко и масло. Тщательно размешиваем.
2. Для выпекания кекса подойдет керамическая чашка, которая вмещает 400 мл. В эту емкость выливаем тесто и погружаем в него шоколад. Под формочку стелим бумажную салфетку, дабы не испачкать микроволновую печь.
3. Выпекаем шоколадный кекс 1 мин 10 сек на максимально возможном уровне мощности вашей техники (900 – 1000 Вт).

Фондан, приготовленный таким образом, не всегда получается с первого раза. Чтобы добиться желаемого результата придется поэкспериментировать с мощностью и временем запекания.

Шоколадный фондан от Юлии Высоцкой

Нам необходимы:

• шоколад – 100 г;
• яйца – 3 ед.;
• кусочек масла в 50 г;
• сахар – 50 г;
• мука – 75 г.

Приготовление:

1. Измельчаем шоколад и масло произвольно. Смешиваем эти два компонента и топим привычным способом. Перемешиваем и убираем состав в сторону.
2. Взбиваем несколько минут яйца и сахар до приятной пышности, сеем в сладкую массу понемногу муку.
3. Соединяем смеси из предыдущих шагов в одну. Тесто должно быть однородным, без комков. Внимание! Шоколадная масса должна быть теплой, но не горячей, чтобы яичный состав лишь немного заварился, но не превратился в комки.
4. Подготовьте формочки и перелейте в них заготовку. Учтите, что она не сильно поднимается, но свободное пространство нужно оставить.
5. Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 ºС, выпекаем шоколадный фондан 8 минут. Когда увидите появившуюся корочку, вынимайте кексы.

Подавать лакомство можно с клубникой, украсить шоколадным декором или просто посыпать сахарной пудрой/какао.

Рецепт от Лизы Глинской

Необходимо заранее подготовить:

• шоколад – 170 г;
• яйца – 5 ед.;
• масло – 150 г;
• мука в/с – 70 г;
• сахар – 70 г;
• какао порошок – 1 – 2 ст. л.

Описание последующих действий:

1. Топим на водяной бане измельченный шоколад и масло, огонь средний. Когда все растопилось, перемешиваем смесь. Даем немного остыть шоколадной массе, при касании она будет слегка теплой, но не холодной.
2. Готовим яичную часть теста: взбиваем яйца и сахар до его растворения.
3. Традиционно, соединяем обе заготовки. Просеиваем в тесто муку.
4. Для этого рецепта понадобятся формочки для льда. Разливаем в них шоколадную основу и отправляем в заморозку примерно на час.
5. Подготавливаем формы для выпекания, как и в предыдущих рецептах фондана. Для этого десерта лучше подойдут керамические формочки. В них понемногу кладем жидкое тесто, затем в центр – шоколадный кубик льда, который укрываем остатками теста. Кекс не сильно поднимается, поэтому можно оставить сверху свободными буквально 1 – 2 сантиметра.
6. Духовка должна быть уже разогрета до 180 ºС. Ставим выпечку на 8 – 10 минут. Кекс сверху и по бокам должен «прихватиться», только после этого достаем его и оставляем остывать.
7. Аккуратно достаем порции из форм, украшаем пудрой и листочком мяты. Подаем лакомство теплым.

Как сделать в мультиварке

Необходимые компоненты:

• шоколад – 200 г;
• яйца – 2 ед.;
• кусочек масла на 50 г;
• мука – 2 – 3 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.

Как готовится лакомство:

1. Подготавливаем формочки. Плавим шоколад с кубиком масла, периодически прорабатывая состав лопаткой. Когда масса растопится, даем ей немного остыть.
2. Формируем пышную массу из яиц и сахара, перемешиваем вместе с шоколадной заготовкой. Прорабатываем состав до однородной структуры, после чего всыпаем муку. Контролируйте этот процесс, тесто должно быть, как жирная сметана.
3. Заполняем формочки на половину высоты, затем кладем в каждую по два кубика шоколада и покрываем тестом полностью. Отправляем кексы в мультиварку и выбираем программу «Выпечка».
4. Ждем, пока сверху не образуется корочка, потом выключаем прибор. На процесс выпекания уйдет примерно полчаса.

Шоколадный фондан от Энди Шефа

Состав продуктов следующий:

• шоколад горький – 150 г;
• шоколад белый – 200 г;
• сливки жирные – 100 г;
• базилик – 20 г;
• масло – 170 г;
• яйца – 6 шт.;
• сахар – 150 г;
• мука – 140 г.

Начинкой необычного фондана от Энди Шефа будет ганаш из белого шоколада с ароматом базилика.

Базилик можно заменить, например, мятой. Но подойдут любые пряные травы, используемые для подобных десертов.

Пошаговое описание:

1. В сотейнике соединяем базилик и сливки, ждем закипания и сразу выключаем нагрев. Прорабатываем состав блендером. Пока сливочно-базиликовая масса не остыла, вливаем ее в емкость с белым шоколадом, после чего снова взбиваем блендером.
2. Выливаем полученную начинку в емкость-контейнер, чтобы слой получился не толще 1,5 см. Отправляем его застывать на 1,5 часа.
3. Масло растапливаем с шоколадом. Совет. Растопите сначала сливочное масло, а в него уже добавьте шоколад. Посудину используйте только с толстым дном, дабы масса не подгорела и не расслоилась. Помешивайте состав силиконовой лопаткой.
4. В другой емкости миксером взбиваем сахар и яйца. После, соединяем полученный состав с шоколадным. Смешивать нужно максимально быстро, дабы яйца не успели свернуться от высокой температуры. Последней вводим в будущее тесто муку и лопаткой аккуратно все перемешиваем.
5. В подготовленные формочки вливаем шоколадную основу и отправляем ее в холодильную камеру на 40 минут.
6. Тем временем берем ганаш и скатываем чайной ложкой шарики, которые снова отправляем в холодильник.
7. Достаем тесто спустя обозначенное время. В центр каждой порции кладем застывший сладкий шарик, который заливаем оставшимся тестом. Отправляем формы в холодильник снова на час. Сохраняться в таком виде десерт может еще 3 – 4 дня, при условии, что будет накрыт пленкой.
8. Разогреваем духовой шкаф до 180 ºС. Выпекаем кексы примерно 15 – 20 минут. Готовые фонданы сверху и с боков «берутся» корочкой, но внутри остаются жидкими. Когда будет заметна корка, отключите нагрев, но оставьте лакомство в печи еще на 10 минут. Приятного аппетита!

Как видим, этот изысканный десерт можно без труда приготовить и дома, достаточно иметь под рукой горький шоколад и обычные для домашней выпечки ингредиенты. Из этой статьи вы узнали классическую технологию приготовления лакомства и самые разные рецепты – от традиционного французского до авторского с базиликом. С теорией покончено, пора воплощать сладкие мечты в жизнь!

Шоколадный десерт в собственном соку

Ура, наконец, я добрался до шоколадного десерта в собственном соку. Звучит странно и чаще мы говорим так о томатах в банке, но давайте по порядку. В английском есть понятие self-saucing — это как раз про наш десерт. Более того, некоторые даже называют его пудинг с соусом toffee.

Хотя, после того, как вы его приготовите, будет совершенно неважно как он называется, желание будет только одно — чтобы этот десерт не заканчивался. Представляет он из себя совершенно потрясающий и мягкий шоколадный бисквит, который сам себя пропитывает шоколадным же соусом. В результате получается невероятная текстура почти липкого шоколадного мякиша. Ложка за ложкой он практически мгновенно исчезает из формы, особенно хорошо есть его сразу же после приготовления.

Особый шарм — выкладывать себе на тарелку небольшой кусочек, зачерпывать со дна формы горячий густой соус и поливать десерт сверху, ммм…

Ну и контрольный выстрел — ингредиенты неприлично простые, затраты времени и сил на готовку минимальны. Засекайте время!

Просейте в чашу муку (150 гр.), разрыхлитель (1 ч.л.), сахар (110 гр.), миндальную муку (30 гр.) и какао (13 гр.). Можно миндальную муку заменить обычной, нет коричневого сахара, берите простой. Хорошо всё перемешайте венчиком. Не устану повторять, что перемешивание сухих ингредиентов очень важно, тем более, если участвует разрыхлитель. Стоит всё плохо перемешать и тесто будет выпекаться и вести себя по-разному.

Растопите сливочное масло (80 гр.), можно в микроволновке и дайте немного остыть.

В отдельной небольшое чашечке хорошо перемешайте яйцо (1 шт.), молоко (125 мл.) и масло. 

Соедините сухие ингредиенты с жидкими и хорошо перемешайте до однородности. 

Форму смажьте сливочным маслом. Лучше всего использовать керамическую, силиконовую или стеклянную, просто потому, что десерт не выходит полностью из формы, мы его вырезаем ложками. В крайнем случае просто будьте потом аккуратны с металлической. И разъемную лучше не брать, она может начать протекать. И самое важное, форма должна вмещать примерно 2 литра. 

Выложите тесто в форму. 

Теперь соедините в миксе сахар (165 гр.) и какао (13 гр.). Просто перемешайте как следует. 

Теперь аккуратно посыпьте тесто полученной смесью сверху. Поскольку тесто довольно мягкое, не высыпайте всю смесь сразу, лучше столовыми ложками распределять по всей площади равномерным слоем.

Оставшееся молоко (300 гр.) нагрейте. Я просто ставлю стакан в микроволновку на 1-2 минуты. И также, как делали с сахарной смесью, аккуратно ложечками полейте сверху. Не пугайтесь, у вас получится сендвич из трёх слоёв: тесто, сахар, молоко. Внимательно смотрите, от верха бортиков до молока должно быть минимум 2 см, иначе смесь может убежать, потому я советовал брать минимум 2-х литровую.

Выпекаем при 180 градусах минут 35-40. Определить готовность зубочисткой не получится. Просто после 30-й минуты попробуйте немного придавить столовой ложкой центр десерта. Если он будет немного пружинить, значит готово. В принципе, дополнительные 5-10 минут не испортят десерт. 

Как только десерт вынули, дайте ему постоять минут 10, чтобы слегка остыть. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол. Кстати, можно сделать его и в порционных жаростойких чашечках, тогда время приготовления немного уменьшится, но определяем всё также ложкой.

А вот то, о чем я говорил, посмотрите, я вынул кусок десерта и на дне формы сразу появился соус, густой, ароматный. 

Лучший Французский Шоколадный Фондан (Le fondant au chocolat). Ингредиенты: шоколад черный горький, яйца куриные, сахарная пудра

ОПИСАНИЕ

О, этот французский десерт сводит меня с ума! Он-Божественный! Я Вас уверяю, ни один уважающий себя любитель Шоколада просто не может пройти мимо этого чуда. Настоящая гармония вкуса. Идеальный фондан, тонкости его приготовления—вот чем я хочу поделиться сегодня с Вами. Во Франции это самый популярный десерт на заре XXI века. Это необыкновенное пирожное с тающей шоколадной начинкой мгновенно покоряет сердце и душу. Этот десерт из разряда тех, как писала Ева, наслаждение которым незамедлительно требует фразы «…и пусть весь мир подождет». Фондан—молодой десерт, в этом году ему всего лишь 31 год. Появилось пирожное (кексом его называть просто преступление) в провинции Обрак, в центре Франции. Мои благодарности, восторг и уважение шеф-повару известного французского ресторана «Лагийоль», Мишелю Брасу, который придумал фондан. Шеф-повар и его команда несколько лет упорно трудились, пробовали, совершенствовали десерт, чтобы передать тепло и уют дома, наполненного несравненным ароматом и гармоничным вкусом. Приготовить фондан, который французы назвали бы «правильным» и одобрили не так то просто. Но сделать шоколадный кекс с мягкой начинкой легко. Готовить не трудно, если четко придерживаться рецептуры. Огромный его плюс-это время приготовления-20-25 минут максимум! Поэтому, если гости на пороге-это идеальный вариант: удивить, накормить и поднять настроение!. Перепробовала я фонданов очень много. И все было не то. Но не даром же я учу французский. Рецепт взят с французского сайта…и от Юлии Высоцкой я взяла горсть толченого фундука. Для меня, моих близких и друзей именно этот фондан стал идеальным. Он, без сомнений вне конкуренции. Теперь, пора приступать к делу!

В кулинарную книгу

В избранное

Шоколадный фондан

Фондан — модный французский шоколадный десерт, что-то среднее между жидким шоколадом и шоколадными маффинами. Если вы его не додержите, то получите тягучий напиток, если передержите — насладитесь кексиком. В любом случае, это вкусно. Очень вкусно. А для шокоголиков невозможный соблазн. В том смысле, что устоять невозможно.

Отличительная особенность фондана — жидкая середка: совсем «льющаяся» или похожая на вязкий растопленный шоколад. Чтобы получилась именно такая, придется соблюдать технологию, температурный и временной режимы. Возможно, ваш первый фондан выйдет комом не слишком «мокрым», но немного терпения — и изысканный французский десерт будет покорен! Хватит лишь небольшого кулинарного боя… Ну… может быть, пары боёв.

Итак,  пошаговый рецепт шоколадного фондана с жидким центром.

Ингредиенты

• черный шоколад, содержание какао не менее 72% — 175 г
• масло сливочное — 175 г
• яйца — 4 шт.
• сахар мелкозернистый или сахарная пудра — 200 г
• мука — 90 г

Для смазки формочек подготовьте растопленное сливочное масло и какао-порошок.

1. Сразу разогреваем духовой шкаф, потому что подготовка фонданного теста — дело быстрое, а размещать кексики надо в уже разогретую духовку.

   Разбиваем яйца в миску.

2. Всыпаем сюда же сахар и взбиваем миксером. Как взбивать? Кондитеры, в том числе очень известные, советуют разное. Я пробовала и до пышной белой пены, и венчиком, не слишком усердствуя. Поверьте, результат один и тот же. Так что взбивайте, как вам больше нравится, в любом случае вы окажетесь правы.

3. В другую емкость выкладываем мягкое сливочное масло. Заранее извлекаем масло из холодильника: мы будем топить шоколад для бисквита и смешивать его с маслом.

4. Добавляем поломанный на небольшие кусочки шоколад.

5. Ставим емкость на водяную баню. Полностью растапливаем шоколад, перемешав массу в процессе пару раз.

   Немного остужаем шоколадную массу перед добавлением к взбитым яйцам, чтобы они не свернулись. Затем небольшими порциями, тонкой струйкой, все время помешивая, вводим в яичную массу растопленный шоколад.

6. Всыпаем просеянную муку и снова тщательно, методом складывания (снизу, со дна, вверх, как бы аккуратно вычерпывая и складывая), перемешиваем. Муки, как видите, очень мало — 90 граммов. Собственно, это все, бисквит готов.

   Поскольку я показываю базовый рецепт фондана, я ничего не добавляла. Но на этом этапе можно влить ликер, ром, ванильный экстракт, насыпать порошок корицы или чая матча. Мне очень нравится с «Амаретто» и матча.

7. Формочки для выпекания смазываем растопленным сливочным маслом. Даже силиконовую, если не уверены в ней на все 200%. Чем тщательнее смазываем, тем легче выйдет, извлечется из силикона фондан. Это важно: шоколадный фондан ломается, как тонкая елочная игрушка!

8. Поверх масла присыпаем формы какао-порошком.

9. Раскладываем тесто по ячейкам где-то на 3/4.

10. Ставим формочки на противень и помещаем в нагретую духовку. Выпекаем от 5 до 12 минут (мне хватило 7). Дверцу духовки в это время открывать не надо. Готовность фондана проверяем пальцем — верх кексика должен пропечься, но остаться мягким — это значит, середка будет жидкой.

    Готовые пирожные слегка остужаем. Если вы видите, что они плохо скользят и не выходят при минимальных усилиях с вашей стороны, облегчите себе дело: осторожно переверните кексики на тарелку.

    Подавайте теплыми. Для гостей — слегка разрезав, чтобы шоколадная лава немного вытекла. Или полив сверху шоколадной глазурью. И еще о подаче.

Справедливости ради замечу, что существует несколько разновидностей таких пирожных — с жидкой серединкой, которые подаются теплыми; с мягкой серединкой; а также не выпеченные, а застывающие в холодильнике. Но все эти пирожные тают во рту (или уже растаяли до нас). И то, что вы видите в опытах, по большому счету не ошибка. Но мы говорим о «совсем мокрых» и оцениваем с этой точки зрения.

Все, что вы видите на фотографиях, — фонданы. Но перфекционист не дремлет, а добивается идеально льющейся лавы!

Все неудачи связаны с временем выпекания при определенной температуре — духовка имеет большое значение. Идеальный вариант — с конвекцией: горячий воздух будет распределяться равномерно, что даст возможность пропечься стенкам и дну фондана, прихватиться верху и остаться жидкой середине. В режиме верхнего и нижнего равномерного нагрева тоже получится. Чтобы действовать наверняка, испеките сначала один фондан и отрегулируйте время, необходимое вашей духовке.

Время выпекания для металлических и керамических форм среднего размера составляет около 12 минут. Для мелких формочек, а также для силиконовых, так как они тоньше, — минут 8. Выпекание при температуре 180 градусов. При 220 время уменьшается до 5-7 и 4-6 соответственно.

Фондан переводится как «тающий шоколад». Иногда его называют «мокрым кексом». Говорят, своим происхождением десерт обязан везению французского кондитера: тот всего-навсего не допек шоколадные маффины и презентовал производственный брак как свой новый шедевр. Как бы там ни было, появился интересный изыск, который несложно приготовить дома.

Перед вами — «первый блин комом». Если у вас выходит так, как на фото, не переживайте, дальше будет лучше. Нельзя сказать, что они совсем не получились, правда? Например, последний вариант уже вполне себе фондан, и приготовлен он правильно, с жидким центром, только «раздавлен» и подан не очень хорошо.

Учимся готовить и подавать фонданы. Опыты 🙂

Эти шоколадные фонданы выпекались 13 минут — они передержались и уже почти как кексы, хотя внутри мокрые.

Маффины с мокрой середкой а-ля фондан. Провели в духовке 13 минут.

А здесь маффин передержали совсем чуть-чуть, буквально одну минутку. Видите, середка жидкая, но текучести ей все же не хватает. Обратите внимание, что у фондана, который «переготовили», поднимается шапочка, как у маффина, и чем больше готовили, тем купол выше. Все правильно, это же и есть маффин, только особенный, «тающий», и вместо шапки у него должна быть небольшая воронка.

Всего одна минуточка оказалась лишней (

Еще детали и подробности рецептов

Классический десерт фондан делают из черного, с высоким содержанием какао, шоколада. Но есть рецепты с молочным шоколадом, с белым, с добавлением шоколадно-ореховой и карамельной пасты, с комбинацией молочного и черного шоколада, с включением в тесто, помимо шоколада, порошка какао.

Плотность шоколадного фондана зависит от количества яиц — чем больше, тем он плотнее. В некоторых рецептах встречаются рекомендации подержать тесто в холодильнике часа 3, чтобы шоколад дал массе свою плотность.

Формы для выпекания можно брать любые: круглые, прямоугольные, квадратные. Материал формы также не имеет значения. Однако помните, что керамические и стальные обязательно нужно смазывать и присыпать. Силиконовые — по желанию. Очень удобны формы без донышка, так как вытаскивать нежный десерт из них гораздо проще.

В англоязычном интернете шоколадные кексы с жидкой начинкой можно «выгуглить» не только как фонданы (fondant au chocolat), но как шоколадные вулканы или шоколадную лаву (lava cake) — сходство с вулканической лавой действительно есть! А еще шоколадное пирожное с «льющейся» середкой  часто определяют как «живые брауни» и шоколадный флан. Знаете, что такое флан? Это пустотелый тортик, наполненный начинкой. Получается, у фондана льющийся шоколад вроде начинки. 

Заполняйте формы на три четверти объема, чтобы фондану было куда подниматься. Не пугайтесь, если фондан, поднявшись, немного осядет. Это нормально. Нормальна и его аристократическая хрупкость — такой уж он породы. Ничего удивительного: в нем так мало теста! Зато очень много шоколада.

Фондан шоколадный — рецепт от Юлии Высоцкой, почти конспект, коротко:

Особенный фондан. Я встречала несколько вариаций, и все выглядят изысканно. Рецепты могут включать сгущенное молоко (сахар тогда не добавляется), кукурузный и кленовый сироп, ром, ликер и коньяк, а также всевозможные «изюминки» вроде порошка чая матча (и тогда лава будет зеленоватой) или цедры лимона, корицы или миндального экстракта. Фантазируйте!

Ингредиенты и приготовление:

• шоколад белый плитка 100 г;
• сгущенка 120 г;
• мука пшеничная 40 г;
• сливочное масло 50 г;
• яйцо 2 шт.
• опционально матча 1/2 ч. л. или лимонной цедры.

Инструкция по приготовления всех фонданов одна, с некоторыми нюансами. Здесь, как обычно, растапливаем на водяной бане кусочки белого шоколада. Взбиваем блендероом яйцо, добавляем сгущенку, снова взбиваем. Соединяем растопленный шоколад и взбитое яйцо со сгущенным молоком и ароматизатором, вымешиваем методом складывания и добавляем просеянную муку. Еще раз вымешиваем, выкладываем в формочки. Выпекаем так же, как и темные фонданы (см выше).

Фондан с белым шоколадом

Можно ли приготовить фондан в микроволновке?

СВЧ-плита прогревает изнутри, поэтому сделать пирожные с жидкой начинкой не получится. Скорее получатся «жидкие» стеночки кексика и твердая серединка. В микроволновой печи прекрасно выпекаются шоколадные маффины, буквально за одну минуту, а фонданы лучше делать в духовке. Впрочем, если у кого-то из наших читателей получились шоколадные фонданы с льющейся серединкой — напишите об этом опыте в комментарии, пожалуйста.

Подача фондана

(фотографии с просторов Интернета)

Важно знать, что самое главное в фондане не приготовить его — это осваивается быстро, а подать. Правильная подача — заключительная часть рецепта шоколадного фондана. Без дизайнерской подачи потрясающий, аппетитнейший фондан… ээм… не слишком красив.

Классика — фондан с шариком ванильного мороженого сверху. Белое и коричневое, горячее и холодное — очень вкусно и эффектно.

Шоколадный фондан можно пересыпать сахарной пудрой или какао-порошком. Его можно украсить листиками мяты или крошкой миндаля.

Шоколадный фондан с карамельным соусом, присыпанный молотым кофе

Однако эксперименты никто не отменял! Пробуйте свои варианты. Например, с фруктами — отличное сочетание шоколада и манго, клубники, ежевики.

Прекрасная замена мороженому — фруктовый сорбет.

Эспериментируйте. Наслаждайтесь. Фонданируйте идеями подачи фондана. И снова наслаждайтесь.

Шоколадный фондан

Шоколадный фондан — это бесспорный десерт-фаворит на нашей кухне. Все потому, что готовится он невероятно быстро, а эффект производит потрясающий. Помню, когда я первый раз его приготовила, мы с Никитой съели все моментально, и даже хотелось добавки. Просто тогда я сделала всего две штучки, а теперь, зная наш аппетит, готовлю сразу больше, да и на плитку шоколада удобнее считать пропорции. Из указанного количества ингредиентов у Вас получится 4–5 штучек (зависит от размера формы). Имейте в виду, что сладкоежки непременно захотят добавки 😉

Французы, конечно, большие молодцы, что придумали такой потрясающий десерт. Насчет пользы говорить не приходится, но отказаться от шоколадного фондана просто невозможно! Если соберетесь готовить этот десерт, то рассчитывайте на то, что съедать его нужно сразу же. Холодным он превращается в обычный маффин. И не забудьте заранее купить мороженое: с ним намного вкуснее!

Готовила по рецепту Ирины Чадеевой из ее книжки «Пироговедение для начинающих». Наверное, шоколадный фондан — это единственный десерт, который я готовлю так часто. Если вдруг дома ничего нет к чаю, мы сразу же бежим в магазин за шоколадкой:)

Кто тут есть из сладкоежек? Как Вам такой десерт?

Ингредиенты:

• 100 г темного шоколада
• 75 г сливочного масла
• 3 яйца
• 60 г сахара
• 45 г муки

Способ приготовления:

Духовка 180º.

1. Шоколад растопите со сливочным маслом на водяной бане, немного остудите.
2. Яйца перемешайте с сахаром (не взбивайте), затем добавьте к шоколаду и всыпьте просеянную муку.
3. Формы смажьте сливочным маслом. Заполните формы на 3/4 объема и выпекайте в разогретой духовке 8–10 минут.
4. Готовый фондан оставьте на 3–5 минут уже при комнатной температуре, чтобы он немного схватился. Затем переверните формочку на тарелку и подавайте! Не забудьте положить мороженое:)

Замечания:

• Фондан готов, когда в серединке еще видна жидкая составляющая.
• За фонданом нужно очень внимательно следить! Возможно, для приготовления потребуется меньше времени. Все зависит от Вашей духовки.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, расскажите о нем друзьям:)

А в нашей группе Вконтакте все самое интересное. Загляните!

Mom’s Easy Chocolate Chip Muffins

Эти Easy Chocolate Chip Muffins похожи на те, которые делала мама! Из теста всего несколько минут получится легкий маффин, который идеально подходит для завтрака или позднего завтрака.

Как уберечь кексы от сырости?

Есть два отличных способа уберечь кексы от сырости. В любом случае вам нужно сначала убедиться, что кексы полностью остынуты, прежде чем хранить их в герметичном контейнере.Вы не хотите, чтобы кексы имели остаточное тепло.

Первый вариант — просто добавить несколько соленых крекеров в герметичный контейнер, в котором вы храните кексы. Крекеры впитают лишнюю влагу.

Второй вариант — положить бумажное полотенце на дно контейнера для хранения. Выложите кексы одним слоем поверх бумажного полотенца, а затем положите сверху дополнительное бумажное полотенце.Бумажное полотенце впитает лишнюю влагу.

Можно ли добавлять орехи в кексы с шоколадной крошкой?

Да, можно! Когда вы добавляете шоколадную стружку, вы также можете добавить 1/2 стакана мелко нарезанных орехов. В этом рецепте отлично подойдут миндаль, грецкие орехи или орехи пекан.

Можно ли заморозить кексы?

Да, можно! Маффины довольно хорошо застывают. Просто положите их в морозилку. После замораживания храните в герметичном контейнере, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Как сделать идеальные куполообразные вершины для маффинов?

Ключ к идеальному куполообразному верху для маффинов заключается в том, чтобы обдувать тесто с высокой температурой, когда вы сначала помещаете его в духовку, а затем дайте ему закончиться в более прохладной духовке.Это приведет к тому, что пар из кексов будет быстро выходить, заставляя кексы быстро вздуться и создать идеальный купол. 425 градусов по Фаренгейту — отличная температура для начала приготовления кексов. Примерно через 7 минут уменьшите температуру в духовке до 350 градусов по Фаренгейту. Внимательно наблюдайте за своими кексами, когда они заканчивают выпекать, поскольку духовки немного различаются, поэтому время приготовления также может варьироваться. Вытащите кексы, как только они станут золотисто-коричневыми.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие рецепты вкусных маффинов:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Эти простые кексы с шоколадной крошкой такие же, как мама делала! Из теста всего несколько минут получится легкий маффин, который идеально подходит для завтрака или позднего завтрака.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

• ½ стакана размягченного масла
• 1 стакан сахарного песка
• 2 больших яйца
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 стакана универсальной муки
• ½ стакана молока
• 1 стакан полусладких шоколадных чипсов

Инструкции

• Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами.Слегка смажьте бумажные вкладыши антипригарным кулинарным спреем.

• В большой миске используйте ручной миксер для взбивания сливочного масла и сахара около двух минут.

• Взбить яйца до однородности. Добавьте разрыхлитель, соль и ваниль и быстро перемешайте.

• Добавьте половину муки, перемешайте ручным миксером до однородной массы, затем добавьте молоко, помешивая, чтобы смешаться. Очистите дно и стенки миски и добавьте оставшуюся муку, пока она не смешается.

• Добавьте шоколадную стружку в тесто и осторожно сложите резиновым шпателем.

• Разделите тесто на 12 кексов. Разогрейте духовку до 425 градусов. Дайте тесту остыть, пока духовка разогревается.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке от 20 до 25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Через 7 минут убавьте огонь в духовке до 350 градусов. Внимательно следите за маффинами, так как время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

• Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут, прежде чем вынуть их и переложить на решетку для полного остывания.

Калорий: 313 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 4 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 49 мг | Натрий: 181 мг | Калий: 198 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 300 МЕ | Кальций: 59 мг | Железо: 2,1 мг

Двойные шоколадно-банановые кексы без чувства вины

Хорошо, не секрет, что я люблю шоколад. Я имею в виду, что мне это очень нравится! Если бы все было по-своему, я бы ел шоколад при каждом приеме пищи! Это просто что-то в этом вкусе, которое отправляет меня в другой мир … мир, полный шоколадных облаков, шоколада, радуг, шоколадных единорогов … Хорошо, позвольте мне перестать мечтать и вернуться к реальности! Смешной.

Итак, я думаю, вы понимаете мои глубокие чувства к шоколаду, поэтому мне пришлось найти способ насладиться им в более здоровом масштабе. Не поймите меня неправильно, я все еще иногда наслаждаюсь этими восхитительными шоколадными блюдами, но в стремлении достичь своего « летнего тела 2018 » мне нужно было приготовить шоколадное блюдо, которое помогло мне не сбиться с пути, но все же дало мне это богатство, шоколадный вкус!

Эти двойные шоколадно-банановые маффины сделали именно это! Эти восхитительные кексы сделаны без добавления рафинированного сахара, и самое приятное то, что они понравились моим 2-летним и 11-месячным детям !! Я говорю, что этот рецепт занесен в мою книгу!

Двойные шоколадно-банановые кексы без вины

Состав

• 1 чашка мука общего назначения
• ½ чашка не сладкий какао порошок
• ½ чайная ложка пищевая сода
• ½ чайная ложка порошок для выпечки
• ¼ чайная ложка поваренная соль
• 2 средние бананы
• 1 яйцо
• 3 столовая ложка жидкое кокосовое масло
• 3 чайная ложка ваниль
• 3 столовые ложки светлый нектар агавы
• 1/2 чашка несладкое яблочное пюре
• ½ чашка чипсы из молочного шоколада

Инструкции

1. Духовку предварительно разогреть до 350 градусов.Смажьте 12 форм для кексов антипригарным кулинарным спреем или нанесите на них подложки для кексов.

2. В миске среднего размера смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

3. В большой миске размять бананы вилкой и смешать оставшиеся ингредиенты: яйцо, жидкое кокосовое масло, ваниль, нектар агавы и яблочное пюре. Обязательно перемешивайте, пока все влажные ингредиенты не смешаются хорошо.

4. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте. Будьте осторожны, не перемешивайте смесь слишком сильно.

5. Добавьте шоколадную стружку и разложите ложкой по формочкам для кексов примерно на 2/3 заполненных. Вы можете посыпать еще несколько шоколадных чипсов поверх каждой, чтобы получить еще больше шоколада, но учтите, что это немного увеличит количество калорий!

6. Выпекайте около 12-15 минут или пока вилка не станет чистой.

7. Переложите в решетку для охлаждения и дайте маффинам застыть примерно на 5 минут перед едой. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

Пищевая ценность 1 кекса: 166 калорий, 7 г жира, 26 г углеводов, 4 г белка, 5 г насыщенных жиров, 13 г сахара

Шоколадные маффины с цуккини, веганские | Коричневый Сахар и Ваниль

Сделайте сладкое веганское лакомство по этому рецепту шоколадных маффинов с цуккини.Эти декадентские кексы содержат свежие ингредиенты, которые, естественно, полезны для вас, а их количество составляет всего 166 калорий!

Шоколадные маффины с цуккини

Вы давно не ели вкусные кексы? Большинство кексов содержат молочные продукты, и если вы решили вести веганский образ жизни, это последнее, что вы хотите есть. Хорошей новостью является то, что эти шоколадные маффины с цуккини подходят для веганов и безопасны для употребления! Они содержат ингредиенты, которые естественным образом полезны для организма, что позволяет вам не терять здорового питания и при этом наслаждаться шоколадным лакомством.Если вам не хватает кексов, которые вы обычно едите утром или для быстрого перекуса, теперь вы можете есть их столько, сколько захотите!

Необходимые ингредиенты

Приготовьте шоколадные маффины с цуккини, используя следующие ингредиенты:

• Мука. Начните с муки, чтобы приготовить тесто для ароматных маффинов.
• Какао (партнерская ссылка , ). Добавление какао (партнерская ссылка ) в смесь придаст вашим маффинам шоколадный вкус, которого вы так жаждете.
• Кокосовое масло. Растопите кокосовое масло перед использованием.
• Кленовый сироп или сахар. Используйте кленовый сироп, чтобы придать этим маффинам естественный сладкий оттенок. Но они идеальны, если вы хотите использовать сахар.
• Рисовое молоко. В этом рецепте можно использовать рисовое или кокосовое молоко.
• Кабачки. Натереть кабачки на терке и удалить с них влагу, прежде чем добавлять в тесто.

Вам также понадобятся разрыхлитель, пищевая сода, соль, яблочный уксус ( партнерская ссылка ) и ваниль, чтобы приготовить шоколадные маффины с цуккини.

Сколько порций состоит из рецепта?

Если следовать этому рецепту, у вас будет достаточно теста, чтобы приготовить примерно 12 маффинов. Удвойте рецепт, если хотите приготовить 24 кекса! Вы всегда можете заморозить их и сохранить на потом.

Как удалить из кабачков лишнюю влагу?

Натирая цуккини на терке, подложите под них чистое кухонное полотенце. Когда вы закончите натирать все это на терке, дайте цукини постоять до 15 минут, прежде чем закрыть полотенце и выжать из цукини всю лишнюю влагу.Вы можете выдавить тертые кабачки над раковиной, чтобы не испачкать кухонный стол.

Могу ли я использовать форму для выпечки хлеба вместо формы для маффинов?

Если вы предпочитаете выпекать хлеб вместо кексов, вы всегда можете вылить тесто в форму для хлеба. Его нужно будет готовить примерно столько же времени, но вы можете проверить, готово ли это, поместив зубочистку в хлеб, прежде чем вынуть его из духовки. Когда оно будет готово в духовке, дайте ему остыть, прежде чем приступать к нарезке. Вы можете завернуть ломтики в полиэтиленовую пленку и хранить кексы с шоколадными цуккини в холодильнике или замороженном виде, чтобы они оставались свежими.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить шоколадные маффины с цуккини?

На приготовление ингредиентов у вас уйдет около 15 минут, а затем на приготовление кексов в духовке потребуется еще 25 минут. У вас будут свежие кексы, готовые к употреблению, менее чем за час, и это приятный на вкус.

Советы, хитрости и другие рецепты:

• Удаляйте влагу из кабачков бумажными полотенцами или старыми кухонными полотенцами.
• Можно использовать лайнеры для маффинов или нет.Если вы не делаете вкладыши для кексов, смажьте их маслом.
• Я действительно не хочу скрывать от детей полный список ингредиентов. Я всегда говорю им, что содержится в еде, которую они едят. Мне нравится, когда они знают, что здоровое питание — это хорошо и вкусно. но если ваши дети действительно разборчивы со своими овощами, вы будете знать, что делать.
• Вот другие рецепты веганских маффинов:

Итак, вот рецепт этих шоколадных маффинов с цуккини. И я надеюсь, что они вам очень нравятся и ваши дети пожирают их, как мои дети.Если вы готовите рецепт, поделитесь им в Instagram, FB или сохраните его для дальнейшего использования в Pinterest. Не забудьте поставить ему пять звезд!

Шоколадный маффин с цукини

Эти шоколадные маффины с цуккини веганские, их очень легко приготовить, и они на 100% подходят для детей.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

0 минут

Общее время 40 минут

Курс Выпечка

Кухня Американская

Порций 12 кексов

Калорийность 166 ккал

• 1½ стакана муки
• 1/3 стакана какао
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана растопленного кокосового масла
• 2/3 стакана кленового сиропа или сахара
• 3/4 стакана риса или кокосового молока
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка ванили
• 1 стакан натертых цуккини с удалением влаги

• Разогрейте духовку до 350ºF.

• Подготовьте противень для кексов с подкладкой или смажьте форму маслом.

• Смешайте все сухие ингредиенты в миске.

• В меньшей миске смешайте молоко, масло, ваниль и уксус.

• Вылейте сухие ингредиенты, добавьте кленовый сироп и хорошо перемешайте. Когда все хорошо перемешается, добавьте натертые и сушеные кабачки.

• Разделите смесь между двенадцатью формами для кексов.

• Выпекайте 20-25 минут или пока вы не вставите зубочистку и она не выйдет чистой.

• Дайте остыть.

• Чтобы удалить влагу из кабачков, натрите их на терке и положите на старое кухонное полотенце или несколько бумажных полотенец. Дайте настояться 10-15 минут, а затем закройте кухонное полотенце, чтобы получился пакет. Выдавите всю жидкость.
• Вы можете использовать любое растительное масло, если вы не ели или не любите кокосовое масло.
• Лучше всего использовать кленовый сироп или тростниковый сахар. Вы также можете приготовить сироп агавы.

Порция: 1 штука Калорийность: 166 ккал Углеводы: 26 г Белки: 2 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 5 г Натрий: 202 мг Калий: 141 мг Волокна: 1 г Сахар: 11 г Витамин A: 21 МЕ Витамин C: 2 мг Кальций: 1 34 мг Железо: 9000

Ключевое слово шоколадные кексы с цукини, веганские кексы, веганские кексы с цукини, хлеб с цукини

информация

Информация о пищевой ценности этого рецепта является приблизительной, точность любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Оснащение:

кухонный комбайн

Рецепт маффинов с цукини и шоколадной стружкой | Allrecipes

Я люблю этот рецепт и все время получаю комплименты по поводу кексов. Я вношу следующие изменения: я использую цельнозерновую муку, 1/3 стакана сахара, 1/4 стакана масла, 1/2 стакана несладкого яблочного пюре, 1/2 стакана шоколадной стружки (не миниатюрные, а обычные. размер). Шоколадная крошка придает сладость, поэтому сахара не нужно так много, но если вы любите сладкое, оставьте сахар на уровне 3/4 стакана.

Я использовал молоко без лактозы и орехи пекан вместо грецких орехов. Других изменений я не делал. Этот хлеб из кабачков ФАНТАСТИЧЕСКИЙ. Текстура этих кексов похожа на самый легкий и пушистый кекс, который вы когда-либо пробовали, хотя и не слишком сладкий. Замеры точные, все идеально. Это лучший маффин из цуккини, который мы когда-либо пробовали. КОГДА-ЛИБО.

Очень хорошо! Заменил все натуральное яблочное пюре вместо масла. На самом деле нарезал больше цуккини, чтобы продолжить печь, чтобы поделиться с семьей и друзьями! Во второй раз я использовал цельнозерновую муку… все еще так вкусно!

Я приготовил МНОЖЕСТВО рецептов хлеба из цуккини и кексов, это потрясающе! Мне нравится, что в нем нет ни яиц, ни масла. Спасибо!

Рецепт фантастического маффина из кабачков. Я приготовил маффины из цуккини по полдюжине рецептов, и это был самый мой любимый. Кексы были особенно влажными, поэтому, если вы храните их, не накрывайте их. Я ожидаю, что из-за влажности они очень хорошо замерзнут. Несмотря на то, что было сделано 72 штуки, ни один не попал в морозильную камеру.Единственные изменения, которые мы внесли: 1) Добавлен 1 ТБ какао (порошка). 2) Заменил половину масла яблочным соусом.

Я сделал это на днях для моей дочери «особый закусок в пятницу». Получились неплохо, ребятишки сожрали по словам воспитателя. В прошлом у меня не было хорошего опыта сочетания шоколада и корицы, поэтому я отказался от корицы и заменил 1/2 стакана белой муки на 1/2 стакана пшеницы. Получилось хорошо, хотя, думаю, немного «спущено» из-за замены пшеничной муки.Сделал это снова сегодня утром и заменил 1/2 стакана овса быстрого приготовления вместо 1/2 стакана муки (на этот раз без пшеницы). Также использовали банан в дополнение к цукини (всего 1 чашка фруктов / овощей комбинации), и они вышли ВОСХИТИТЕЛЬНЫМИ! Обязательно сделаю еще раз! Спасибо за рецепт.

Маффин с кусочками цуккини и шоколадной крошкой Хайку: «Не ищите больше нигде. Это единственный маффин, рецепт, который вам нужен!» Не могу поверить, что я не дошел до обзора этого, поскольку я готовил этот рецепт маффина в течение нескольких лет, хотя и с редкими изменениями здесь или там.Как написано, в корректировках не нуждается; это действительно идеальный маффин из кабачков. Во многих обзорах есть полезные предложения, и любые настройки, хотя и не являются необходимыми для потрясающего оригинального рецепта, безусловно, могут придать булочке свой вкус, полезный или вкусный. Например, я заменил 1/2 гр. овес по 1/2 гр. мука, 1/4 гр. яблочный соус и 1/4 гр. кокосовое масло для растительного масла, более 1 гр. цуккини (не измеряется, просто то, что я натираю с одного среднего цукки), 1 ТБ молотого льна, смешанного с 2 ТБ воды для яйца, и совсем недавно добавление 1 ТБ пивных дрожжей (для увеличения лактации.) Иногда я использую грецкие орехи, иногда нет, но всегда шоколадную стружку! Из духовки — райское !! Я делаю двойные партии и замораживаю некоторые, что тоже всегда хорошо работает.

Я только что приготовил эти кексы, и это, безусловно, лучшие кексы с кабачками, которые я когда-либо делал! Единственное, что я изменил / добавил, это то, что я не использовал грецкие орехи, а добавил около 1/2 столовой ложки мускатного ореха. Я также посыпала их немного мускатным орехом, в основном для внешнего вида. Я обязательно сделаю это снова!

У меня не было шоколадной крошки, поэтому я заменил 1/4 стакана какао-порошка и добавил еще 1/4 стакана молока.Супер легкий и пушистый с нужным количеством шоколада!

Это было очень хорошо, но цуцинни подавляли кексы.

Палео-шоколадные кексы с тыквой |

Paleo Chocolate Pumpkin Muffins

Серьезный вопрос, ребята. Может ли выпечка быть языком любви? Потому что это некоторые вещи, которые я действительно очень люблю и заставляющие меня испытывать настоящую радость. Шоколад. Тыква. Выпечка. Палео-версии восхитительной выпечки, которые заставляют меня чувствовать себя менее виноватым из-за того, что я так люблю выпечку.Все, что я могу сочетать с гигантской кружкой темного обжаренного кофе в любое время дня. По сути, эти палео-шоколадные тыквенные маффины — мой текущий язык любви. Я экспериментировал с этим рецептом последние пару недель после того, как увидел несколько его версий в социальных сетях. Я имею в виду, что сейчас октябрь, ОФИЦИАЛЬНО тыквенный сезон. Но, учитывая, что я живу на Аляске, и мы уже просыпаемся до минусовых температур, я почти все время принимаю тыквенные пряности.Однако эти маленькие угощения больше связаны с шоколадом, а не с тыквой. Они отлично подходят для тех из вас, кто любит тыкву, но не пьет тыквенную специю kool-aid 24-7. Или, может быть, вы ждете до ноября, когда все будет полно тыкв, и это только первый шаг. Супер шоколадный с оттенком тыквы и корицы. Без зерна, без глютена, без молочных продуктов и без рафинированного сахара … им даже не нужна шоколадная стружка сверху. (Это то, что я говорю своим детям.Конечно, им нужна шоколадная стружка. Да.) Попробуйте их и дайте мне знать, что вы думаете! * ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ — Я не являюсь и никогда не буду и не буду заявлять, что являюсь создателем рецептов. Мне просто нравится находить вкусные вещи, которые легко приготовить, и делиться ими с вами, ребята.

• 1/2 стакана масла кешью *
• 3/4 стакана консервированной тыквы
• 1 большое яйцо
• 4 столовые ложки кленового сиропа
• 1/4 стакана несладкого какао-порошка
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка ванильный экстракт
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• Мини-шоколадные чипсы
• * Примечание: можно использовать любое ореховое масло! Я просто обожаю масло кешью, потому что оно очень гладкое, а вкус очень мягкий и незаметный в выпечке.

• Разогрейте духовку до 375 градусов и поместите около 10 вкладышей для кексов в обычную форму для кексов.

• Добавьте все ингредиенты, кроме шоколадной стружки, в блендер. Взбивайте до тех пор, пока ингредиенты полностью не смешаются и тесто не станет кремообразным. (Как я уже говорил ранее, вы можете полностью использовать обычную миску и / или миксер, но это означает только больше грязной посуды. Нет, спасибо.)

• Вылейте тесто в чашки для кексов, наполнив их примерно на 3/4. По этому рецепту обычно получается около 9-10 маффинов.

• Сверху посыпать шоколадной стружкой. (Я использую мини-чипсы Enjoy Life, поэтому вы можете пропустить их, если вы выполняете строгий палео или используете другую начинку.)

• Выпекайте 12-15 минут, пока кексы не застынут и в них не будет вставлена ​​зубочистка. центр выходит чистым. (Хотя я всегда сторонник более короткого времени приготовления, чтобы моя выпечка была более похожей на помадку … вкуснятина!)

• Храните их в контейнере до 5 дней. Или сделайте несколько партий и заморозьте их на срок до 3 месяцев.Потому что шоколад и тыква, вы все.

Здоровые шоколадные кексы на 100 калорий

В следующий раз, когда захочешь сладкого, попробуй эти полезные шоколадные кексы на 100 калорий! Они более полезны, чем большинство десертов, приготовленные из яблочного пюре в качестве замены жира, супервлажные, нежные и даже веганские!

….
Дорогая Вселенная,

Я отправлял вам розовую коробку с изогнутым уголком, внутри которой лежали двенадцать сырых и пушистых кексов.Просто простой подарок от одного дорогого друга другому. Я даже вручную написал записку и засунул ее внутрь, чтобы вы знали, что каждый крошечный пирожный содержит всего 100 калорий. И цельнозерновой. И нежирный. И сделано из настоящих полезных ингредиентов.

Ты был бы просто поражен мной.

К сожалению, я их все съел. По одному. Крошка после влажной крошки.

Надеюсь, ты поймешь. Что там говорится о мысли, которая имеет значение? Хорошо, что.

Искренне Ваш,

Шоколад в Сиэтле

Это редкий случай, когда я достаю из духовки что-то, что не содержит масла и сахара на целую неделю, как рекомендовано в диетических рекомендациях Министерства сельского хозяйства США.Потому что, на мой взгляд, если вы можете быть внимательными и съесть хотя бы одну слизь, тогда нет причин не выходить за рамки декаданса и сладкого великолепия.

Но иногда это так же прекрасно, когда эти олухи здоровые и легкие. Когда они чувствуют себя хорошо и тоже имеют приятный вкус.

Каждый из этих кексов влажный, нежный, с мягкой крошкой и обильно шоколадным. И в отличие от многих проектов по выпечке, которые я пробовал, эти я бы предложил кому-то другому, а не Дэниелу.Здоровый, но достаточно потрясающий, чтобы поделиться с друзьями и незнакомцами. Они нежно сладкие и имеют гораздо более легкую текстуру, чем большинство рецептов обезжиренных пирожных, которые я пробовала.

И я могу ошибаться … но я думаю, что любые калории, сэкономленные в форме торта, нужно потратить на глазурь? Кто-нибудь подскажет, в чем я ошибаюсь.

Я все время готовлю их для нас с Дэниелом на легкий десерт. Я даже заморозил их (размороженные), а затем вытащил один обычным вечером в среду, подогрел его в микроволновой печи и положил сверху шарик мороженого, чтобы получить более здоровое мороженое с пирожным.

Вот как вы можете съесть свой торт и съесть его, всего на 100 калорий!

Здоровые шоколадные кексы на 100 калорий

В следующий раз, когда захочешь сладкого, попробуй эти полезные шоколадные кексы на 100 калорий! Они более полезны, чем большинство десертов, сделанных из яблочного пюре в качестве замены жира, супервлажных, нежных и даже веганских!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 18 минут

охлаждение10 минут

Общее время33 минуты

Курс: десерт, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: здоровые шоколадные кексы, рецепт полезных кексов, низкокалорийные кексы

Порций: 12 кексов

калорий: 108.7 ккал

• 1 стакан обезжиренного или нежирного молока, молочных или молочных продуктов
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 стакан универсальной муки — ИЛИ — муки из цельнозернового теста
• 1/3 стакана несладкого какао-порошка
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана светло-коричневого сахара
• 1/2 стакана несладкого яблочного соуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите стандартную форму для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами. Слегка сбрызните их антипригарным кулинарным спреем.

• В небольшой миске смешайте молоко и уксус. Отложите в сторону.

• В средней миске взбейте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

• В большой миске смешайте коричневый сахар, яблочное пюре и ваниль. Влейте простоквашу и хорошо перемешайте все ингредиенты.

• Вмешайте сухие ингредиенты до однородного состояния.Тесто будет жидким и влажным, как жидкое тесто для блинов. Равномерно распределите его по подготовленным формочкам для маффинов. Выпекайте около 18 минут, пока зубочистка, вставленная в центр одной, не станет чистой. Дайте остыть в течение 10 минут на решетке, прежде чем вынуть, чтобы полностью остыть.

• Когда кексы остынут, посыпьте их моей любимой легкой и пушистой глазурью: Лучшая взбитая глазурь

** Я использовала все варианты мучных смесей. Использование только белой муки дает самую легкую, пушистую консистенцию, максимально напоминающую стандартный жирный кекс.Выбранный мною баланс — 1/2 белой муки и 1/2 цельнозерновой — вполне идеален. С точки зрения питания вы получите десерт, который будет лучше для вас, и его текстура не будет нарушена. Можно использовать и цельнозерновую муку, просто кексы получаются более плотными. Однако, если вы хотите использовать в рецепте 100% цельнозерновые продукты, я бы порекомендовал муку из цельнозернового теста, поскольку она дает более мягкую и нежную текстуру, чем традиционная цельнозерновая мука. Используйте все, что вам нравится.

калорий: 108,7 ккал | Углеводы: 29.7г | Белки: 2,2 г | Жиры: 0,6 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 15,4 мг | Клетчатка: 1,2 г | Сахар: 20,5 г

Тройные шоколадные маффины, идеально подходящие для завтрака в дороге

В этих тройных шоколадных маффинах есть все, что нужно. У них трех разных видов шоколада , на вкус как латте из темного шоколада и с хрустящей начинкой. Но самое приятное то, что они потребляют только 6 чистых углеводов на маффин .

Сказать что?

Да, идеальный портативный завтрак для людей, которые любят шоколад.

Шоколад, Шоколад и многое другое Шоколадные кексы Tripple — это не шутки!

Эти кексы содержат жирных какао-порошков, шоколадную стружку без сахара и немного какао-бобов . Я имею в виду, что я выложился изо всех сил на этих плохих парнях.

Они не супер сладкие , на самом деле они немного горьковаты. Неплохой биттер, просто биттер из темного шоколада. Это делает их идеальным дополнением к чашке свежего горячего кофе.

Если вам нравится темный шоколад, вам понравятся эти кексы .

И если вы любите шоколад, у меня есть восхитительный рецепт f безмолвного шоколада torte и потрясающий шоколадный чизкейк с начинкой из торта . Оба рецепта — шоколадный рай!

Немного о какао-порошке

~ Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете один и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Я рекомендую только ингредиенты или инструменты, которые я использую для своих рецептов. Вы можете узнать больше о нашей политике раскрытия информации здесь ~

В этом рецепте вы можете использовать ваш любимый сорт какао-порошка, но я должен вам сказать, что ничто не может сравниться с Extra Brute Cacao Barry . Этот какао-порошок так хорош. Я знаю, что некоторые люди не согласятся с такой ценой. Заказ на Amazon обойдется вам примерно в двадцать баксов, но это еще и гигантская двухфунтовая сумка.

Я оценил его, и он почти такой же, как покупка какао-порошка в продуктовом магазине, но в миллиард раз лучше.

Личный вкус — это большое дело, то, что я люблю, может и не быть, но этот какао-порошок великолепен во всем, что я делаю с ним. У него искренний глубокий насыщенный шоколадный вкус , который оставляет позади все эти продуктовые бренды.

Если вы много занимаетесь выпечкой и любите шоколад, настоятельно рекомендую вам подобрать сумку.

Он настолько темно-коричневый, почти красный, и пахнет ТАК ОЧЕНЬ хорошо!

Немного о какао-крупках

Какао-крупки, если вы никогда их не пробовали, представляют собой небольшие кусочки грубого шоколада без сахара.Они имеют текстуру кешью и немного горьковаты.

Я думаю, что если вы любите темный шоколад, то какао-крупки станут вашим новым лучшим другом , но если вы больше любите молочный шоколад, они могут быть немного горькими для вас.

Я люблю их, мне нравится интенсивный шоколадный удар , который они добавляют в рецепты, а хруст добавляет приятную текстуру , особенно этим тройным шоколадным маффинам. НО, они не являются обязательными. Вы можете приготовить кексы и оставить какао-крупку.Они не будут так хороши, но все равно будут кексами с шоколадной крошкой.

Как получить действительно красивую текстуру маффина

Я люблю оставлять тесто на ночь в холодильнике.

Я получил этот совет от Томаса Келлера (о боже, я люблю его) и с тех пор использую его. Неважно, что это за кекс, с низким содержанием углеводов или без, я оставляю тесто отстояться, если у меня есть время.

Совершенно необязательно, вам не нужно этого делать, но есть изящный маленький трюк , чтобы получить более красивую крошку .

Вы можете перемешать тесто на ночь перед и бросить кексы в духовку утром.

Сделайте эти кексы изумительными

Не забудьте сохранить шоколадной стружки, чтобы добавить ее в число лучших. Не знаю, как вы, но моя любимая часть кексов — это верхние , и мне нравятся эти дополнительные кусочки шоколада или хрустящая текстура от ядер какао-бобов.

В любом случае, верхним слоям для маффинов нужно уделять немного больше внимания — добавить несколько дополнительных шоколадных чипсов и сделать их лучше, чем хороши, сделать их великолепными!

Какой лучший подсластитель для тройных шоколадных кексов?

Все, что вам больше нравится, не пропускайте совсем!

Вам нужно уравновесить темный горький шоколад с небольшим количеством сладкого .Я использовал только 1/2 стакана в рецепте, который, на мой взгляд, был очень сладким, но вы можете обнаружить, что вам нужно использовать больше или меньше, в зависимости от вашего вкуса.

Я сделал их из Splenda , и они были в полном порядке. Порошок Splenda немного увеличивает количество углеводов, и не рекомендуется для кето-диет, но если вы поклонник Splenda, вы можете использовать его в этом рецепте, просто отрегулируйте количество углеводов.

Порошок Swerve или любой порошкообразный эритрит хорошо подойдет.Если у вас есть только гранулы, вы можете сделать свой собственный порошкообразный подсластитель, быстро взболтав его в блендере или кухонном комбайне.

Я предпочитаю смесь эритрита плодов монаха So Nourished . У него нет ужасного послевкусия, и я считаю, что он не становится зернистым, как чистый эритритол иногда может стать холодным. Мне также нравится порошковая версия, потому что она лучше всего смешивается и помогает создать лучшую текстуру.

Аллюлоза и монах также отлично подходят для этого рецепта.

Не пропустите кофе

И, наконец, , не пропускайте порошок эспрессо .

Вы можете заменить растворимый кофе , просто измельчите его на тыльной стороне ложки, чтобы он хорошо растворился в тесте для кексов.

Но не пропускайте кофе совсем! Кофе добавляет этим маффинам столько размеров, что кофе действительно делает шоколадный вкус более привлекательным.

Ох уж эти тройные шоколадные кексы чудесно замораживаются. Сделайте двойную порцию и отложите немного на дождливый день или напряженное утро.

Изумительные тройные шоколадные кексы

Доходность: 9 кексов

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Маффины эспрессо из темного шоколада, идеально подходят для любителей шоколада.Отлично подходит для завтрака на ходу или быстрого угощения с послеобеденным кофе.

Состав

Влажные ингредиенты

• 3 яйца
• 3/4 стакана несладкого миндального молока
• 1 чайная ложка ванили
• 1/2 стакана топленого сливочного масла (несоленого)

Сухие ингредиенты

Дополнения и дополнения

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F
2. Приготовьте форму для кексов с вкладышами для кексов.
3. Взбейте яйца, миндальное молоко, ваниль и топленое масло на низкой скорости ручным или настольным миксером.
4. Взбейте в миске миндальную муку, кокосовую муку, соль, разрыхлитель, какао-порошок, порошкообразный эритрит, порошкообразный эспрессо (или растворимый кофе).
5. Смешайте половину сухих ингредиентов с влажными до тех пор, пока они не станут однородными, затем добавьте оставшиеся сухие ингредиенты плюс 1/2 стакана шоколадной крошки без сахара и всыпьте. Не перемешивайте слишком много.
6. Разделите тесто для кексов на девять вкладышей для кексов.Мне нравится использовать большую ложку мороженого, кажется, это идеальное измерение. Лопатка для мороженого также сохраняет все в порядке.
7. Добавьте оставшиеся 1/4 стакана шоколадной стружки и 6 чайных ложек какао-бобов поверх кексов.
8. Выпекать 20-25 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
9. Остудить и накрыть. Продержится 3 дня.
10. Можно заморозить массовку!

Банкноты

Информация о пищевой ценности рецепта предоставлена ​​в порядке любезности и является приблизительной.Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте. Углеводы эритрита (и сахарные спирты) не включаются в подсчет углеводов, поскольку было показано, что он не влияет на уровень сахара в крови. Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом клетчатки.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Пищевая ценность не всегда точна.Ингредиенты разных марок имеют разную пищевую ценность. Я также убираю сахарный спирт из общего количества углеводов.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram