Штрудель с яблоками из слоеного теста бездрожжевого: Яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста

Содержание

Штрудель с яблоками из слоеного бездрожжевого теста рецепт с фото пошагово

1. Кладём в гриллер сливочное масло. Растапливаем на разогретом гриллере. На среднем огне. Кладём нарезанные на кусочки яблоки. Я оставила одно яблоко, чтобы показать, как я их резала. Яблоки можно нарезать на дольки, но я решила нарезать ещё мельче. Берём яблоко. Отрезаем. Режем на дольки. Разрезаем дольки поперёк. Режем быстро, пока яблоки нагреваются на гриллере. Это яблоко надо тоже к ним отправить. Всё вместе с маслом хорошо перемешиваем. Тушим яблоки. Прошло примерно 5-7 минут. Этого достаточно. Отключаем нагрев. Накрываем крышкой. 2. Пусть ещё постоят 5 минут. Берём мельницу. Пересыпаем орехи. Орехи можно использовать любые. Берём миксер. Перемалываем. Орехи готовы. Берём готовое слоёное тесто. Протыкаем вилкой. Берём панировочные сухари. Посыпаем сверху. Обильно. Берём яблоки. Выкладываем на тесто. Сбоку тесто оставляем без панировочных сухарей и яблок. Этот край нужен для залепливания. Готово.
Сверху посыпаем сахаром. Тоже обильно. Яблоки кислые, поэтому сахара можно побольше. Орехи. То, что мы намололи. Сюда же. Можно, кстати, ещё добавить изюм. Он будет хорошо сочетаться. Корица. Добавляем по вкусу. Кто любит корицу — добавляет побольше, кто не любит — вообще не добавляет Я корицу обожаю. Она придаёт замечательный аромат. Можно добавить ваниль. Напоследок выдавим немного лимонного сока. Без косточек, конечно. Косточки нам не нужны. Приступаем к закручиванию. Берём рулет за край. Начинаем его закручивать. Делаем аккуратно, чтобы по сторонам не выпадали яблоки. Рулет не должен рваться. Вот для чего нам краешек. Хорошо приклеивается. Яблоки здесь нам помешали бы. Краешки можно залепить, чтобы в процессе приготовления яблоки не выпадали. Поэтому мы краешки залепим. Тесто хорошо лепится. 3. И с этой стороны тоже, обязательно. Всё там, внутри. Вот такой красивый рулетик. Берём противень. Его нужно смочить немножко водой. Перекладываем сюда наш штрудель. Духовку я разогрела до 220 С.
Слоёное тесто выпекается при температуре 220-230 С. Прошло 10 минут. Огонь убавляем до 180 С. Готовим дальше. Штрудель выпекался в духовке ровно 1 час. Он уже готов. Отключаем нагрев. Открываем. Достаём из духовки. Толстенький и мягенький. Даём ему некоторое время остыть, чтобы потом можно было порезать на кусочки. Режем аккуратно, потому что тесто слоёное. Крошится. Достаём кусочек и кладём его вот так на бочок. Хорошо пахнет орешками. Берём сахарную пудру. Посыпаем сверху. Всё. Яблочный штрудель готов!

Блюда с яблоком и слоеным тестом: 79 рецептов что приготовить с яблоком и слоеным тестом

Блюда с яблоком и слоеным тестом: 79 рецептов что приготовить с яблоком и слоеным тестом — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

ЯблокоСлоеное тесто

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 79 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Наталья Мжельская

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мадам ЛЕНУШ

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Valeriya Tsoy

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Варя Смирнова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лиза Н

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Dary Fedorova

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгения Кукоба

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Храм

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Бесан

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пирожки из слоеного бездрожжевого теста с яблоками в духовке

Главная » Разное » Пирожки из слоеного бездрожжевого теста с яблоками в духовке

Слойки с яблоком из слоеного бездрожжевого теста

Слоеные пирожки с яблоками из готового теста — простейшая и вкуснейшая быстрая выпечка к чаю. Хрустящая корочка и сочная ароматная начинка — не устоять!

Как сделать слойки с яблоками разберём подробно с пошаговыми фото, чтобы этот несложный процесс стал совсем простым. Тесто для слоек с яблоками берём бездрожжевое, также как и для слоеного штруделя с яблоками.

Начинка из яблок для слоек может готовиться из сладких или кисло-сладких яблок, по личному вкусу, но тогда, возможно, придётся немного отрегулировать количество сахара в начинке, просто пробуя её при приготовлении.

Итак, как делать слойки с яблоками.

Продукты для рецепта «Пирожки из слоеного теста с яблоками»
Слоёное бездрожжевое тесто 1 упаковка (500 грамм)
Яблоки 500 грамм
Сахар 2 ст. ложки (40 грамм)
Лимонный сок 2 ст.ложки
Яйцо 1 маленькое (С-3)
Молоко 1 чайная ложка

Как сделать слойки с яблоками

Всё необходимое в сборе :). Слоеное тесто достаем из морозильной камеры за 30 минут до начала приготовления. Обычно в упаковке 2 пласта, разделяем их, укладываем каждый в отдельный полиэтиленовый пакет и оставляем при комнатной температуре размораживаться.

Пока занимаемся начинкой. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.

Складываем в миску, поливаем лимонным соком. Оставляем минут на 5.

Высыпаем яблоки в сковороду, насыпаем туда же сахар и начинаем нагревать, постоянно помешивая.

Тушим яблоки с сахаром, пока не уйдёт лишняя жидкость. Начинка из яблок для слоек готова, даём ей немного остыть.

Слоеное тесто слегка раскатываем в одном направлении. Должен получиться прямоугольник со сторонами 24 на 16 см.

Делим его на 6 частей.

На одной половинке каждого квадрата делаем 3 надреза. По периметру квадраты промазываем яичным белком.

На вторую половинку квадрата выкладываем начинку.

Накрываем начинку свободной половиной с надрезами. Легонько защипываем края.

Для прочности дополнительно прижимаем швы пирожков зубчиками вилки.

Желток яйца смешиваем с молоком и смазываем верх каждого пирожка яично-молочной смесью.

Выкладываем готовые пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой.

Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 20-30 минут. Время зависит от особенностей вашей духовки. Когда слоеные пирожки с яблоками в духовке подрумянятся, они готовы.

Посыпаем пирожки сахарной пудрой и можно считать, что чаепитие удалось! Теперь вы знаете, как приготовить слоеные пирожки с яблоками. Приятного вам аппетита!

Желаю успехов в кулинарном творчестве! Всегда рада вашим визитам и обратной связи в виде комментариев!

Алёна Дегтярёва

Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь — с другом поделитесь!

my-gril.ru

Пирожки из слоеного теста с яблоками: как приготовить

Пирожки из слоеного теста с яблоками – вкусное лакомство, которое можно приготовить за 30 минут, если в морозилке есть пачка готовой тестовой массы. Процесс выпекания занимает больше времени, когда тесто приходится замешивать самостоятельно. Зато в этом случае корочка на булочках получается вкуснее и ароматнее. Домашние пышные слойки с яблоками в духовке станут украшением воскресного чаепития в кругу семьи и выручат в случае внезапного приезда гостей.

Пирожки из слоеного теста с яблоками – идеальное блюдо к десерту.

Как приготовить пирожки с яблоками из слоеного теста

Приготовление слоеного теста для яблочных пирожков собственными руками – трудоемкий процесс, занимающий больше времени, чем приготовление традиционного дрожжевого теста.

Он состоит из нескольких этапов:

  • замешивание теста опарным или безопарным способом;
  • слоение;
  • формование пирожков;
  • расстойка.

Необходимые продукты для теста:

  1. Мука – 2 стакана.
  2. Сахар – 4 ч. л.
  3. Яйцо – 2 шт.
  4. Дрожжи – 14 г.
  5. Молоко или вода – ½ стакана.
  6. Масло сливочное или маргарин – 40-200 г.
  7. Ванильный сахар – ⅔ пакетика.
  8. Соль – на кончике ножа.
Сочная начинка из яблок.

Как приготовить:

  1. В теплой жидкости (молоке или воде) разводят дрожжи.
  2. Добавляют яйца, муку, соль, сахар, ванильный сахар.
  3. Замешивают тесто, накрывают полотняной салфеткой и оставляют в теплом месте на 60 – 90 минут.
  4. После брожения тесто охлаждают до комнатной температуры.
  5. Масло или маргарин доводят до той же температуры.
  6. Готовое тесто раскатывают тонким слоем.
  7. Центральную часть пласта покрывают половиной нормы жирового продукта.
  8. Один край пласта заворачивают к центру и распределяют на нем остатки масла.
  9. Другим концом накрывают получившийся полуфабрикат.
  10. Конверт разворачивают на 180°, присыпают мукой и снова раскатывают тонким слоем.
  11. Излишки муки стряхивают и сворачивают тесто в 4 слоя.

Таким образом получается 8 слоев масла в 1 куске теста. Если планируется использовать большее количество масла, то пласт складывают в 2, 3 или 4 раза, снова раскатывают, получая соответственно 16, 24 или 36 слоев. Однако слишком усердствовать со слоением не рекомендуется, потому что тонкие пласты могут порваться, что скажется на качестве готовой выпечки.

Для приготовления начинки берут 2-3 крупных яблока. Яблоки моют, очищают от кожицы и нарезают кубиками. К ним добавляют 100-150 г сахара, 1 ч. л. кукурузного крахмала, 2 ч. л. ванильного сахара. Все ингредиенты смешивают и дают немного постоять, чтобы яблоки пустили сок.

Готовые слойки формируют из раскатанного пласта, нарезанного на прямоугольники. На каждый выкладывают начинку и придают нужную форму: треугольник, конвертик, классическую слойку и т. д. Изделия слоеные с яблоками укладывают на застеленный пергаментом противень, смазывают яичным желтком и выпекают в предварительно разогретой духовке около 30 минут.

Как приготовить слоеные пирожки с яблоками из готового теста

Испечь пирожки с яблоком из покупного теста под силу даже начинающей хозяйке. Замороженное слоеное дрожжевое тесто извлекают из морозилки за 1,5-1 часа, чтобы оно успело полностью оттаять.

Тем временем готовят простую начинку из следующих продуктов:

  1. Яблоки – 2 шт.
  2. Сахар – 25 г.
  3. Сливочное масло – 25 г.
  4. Лимонный сок – по вкусу.

Яблоки моют, очищают, нарезают кубиками и сбрызгивают лимонным соком. В толстостенной сковороде топят сливочное масло, добавляют яблоки и сахар. Все перемешивают и томят начинку на медленном огне до тех пор, пока кубики не станут мягкими. Массу остужают до комнатной температуры.

Приготовьте по нашему рецепту самые вкусные пирожки из слоеного теста с яблоками.

Пласт размороженного слоеного теста слегка раскатывают на присыпанной мукой разделочной доске и нарезают на 9 одинаковых квадратиков. На 1 сторону квадратика выкладываю начинку и накрывают ее второй стороной. Края защипывают вручную или с помощью вилки. Изделия прокалывают вилкой или делают несколько надрезов ножом, смазывают взбитым яичным желтком, выкладывают на противень, застеленный пекарской бумагой. Пирожки из слоеного дрожжевого теста выпекают 10-15 минут при температуре 200°С.

С добавлением груш

Слоеную выпечку с добавлением груш легко приготовить по рецепту пирожков с яблоками. За основу берется покупное или самостоятельно приготовленное дрожжевое слоеное тесто.

Из покупного полуфабриката чаще всего выпекают конвертики, треугольники, прямоугольные слойки. Готовое тесто продается в виде рулонов или 2 пластов, которые удобно нарезать ножом на одинаковые квадраты.

Из домашнего теста удобнее приготовить классические закрытые пирожки. Для этого пласт тестовой массы делят на несколько частей и раскатывают круги диаметром около 15 см. В центр кладут начинку, края защипывают.

Груши следует выбирать спелые, рыхлые и сладкие – такая начинка будет вкуснее.

На 250 г готового теста берут:

  1. 4 средние груши.
  2. 50 г сахара.
  3. Лимонный сок – по вкусу.
  4. Сливочное масло – 1 ст. л.
Внешне они могут быть любой формы.

Приготовление начинки:

  1. С фруктов снимают кожицу, нарезают некрупными дольками, сбрызгивают лимонным соком.
  2. В толстостенной сковороде растапливают масло, добавляют сахар.
  3. К маслу выкладывают груши.
  4. Фруктовую массу доводят до кипения и снимают с огня.
  5. Начинке дают настояться 10-15 минут, затем ее охлаждают и используют по назначению.

Грушевые слойки или слойки с яблоками из слоеного бездрожжевого теста готовятся таким же способом, как и дрожжевые изделия. Перед выпеканием верх слоеных изделий смазывают яичным желтком. Выпекают слойки на пекарской бумаге в разогретой до 200°С духовке.

С корицей

Слойки с яблоками и корицей любят и дети, и взрослые. Чтобы приготовить это лакомство, достаточно добавить порошок молотой специи в начинку до формования пирожков. На 3-4 яблока берут ½-1 ч. л корицы. Если положить слишком много корицы, это приведет к горьковатому вкусу.

Корицей также посыпают изделия до того, как отправить их в духовку. Для этого порошок смешивают с сахаром в равных пропорциях. Ароматной смесью посыпают булочки сверху, предварительно смазав их сливочным маслом. Вместо масла можно использовать взбитый яичный желток с добавлением молока.

Пирог с корицей и яблоками из слоеного бездрожжевого теста

Пирожок по этому рецепту делается просто и быстро. Он ароматный и очень вкусный. И самое главное тесто для него самодельное! Мы научимся с вами правильно и быстро делать слоеное бездрожжевое тесто. А для него оказывается нужно всего три компонента: маргарин, мука и вода.

Для теста:

  • мука – 300 гр.
  • маргарин – 135 гр.
  • вода (очень холодная) – 125 мл.

Для начинки:

  • яблоки – 3 шт.
  • коричневый сахар – 100 гр.
  • мука – 2 ст. ложки
  • корица – ½ ч. ложки
  • маргарин – 15 гр.
  • яйцо куриное – 1 шт.

Приготовление.

Просеять муку, натереть в неё на крупной тёрке холодный маргарин, врубить его ножом в муку и, добавляя холодную воду в отверстие в муке, быстро замесить тесто лопаткой.

Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник.

Яблоки помыть, очистить, убрать сердцевинку и нарезать очень мелкими кубиками. Размешать муку, сахар, корицу и обвалять в этой смеси яблоки. Начинка готова.

Тесто разделить на две части, одну из них немного больше другой. Раскатать большую часть теста  на пласт толщиной около 3 мм и положить в смазанную и посыпанную сухариками форму для выпечки.

Сформировать бортики из теста и выложить начинку, разравнивая ровным слоем.

Поверх начинки распределить кусочки маргарина или сливочного масла. Раскатать вторую часть теста и накрыть им начинку, хорошо прижимая тесто к краям формы. С краёв формы удалить лишнее тесто, из него можно испечь печенье.

Смазать верх пирога взбитым яйцом.

По кругу пирога сделать несколько проколов теста ножом для выхода пара при выпечке.

Выпекать пирог 45-60 минут в разогретой духовке при температуре 180*С до образования золотисто-коричневой корочки.

Украсить пирог молотой корицей или сахарной пудрой.

Пирог с крицей и яблоками из слоеного бездрожжевого теста. Автор https://www.youtube.com/watch?v=AeAhcp26B-w

Пирог перевертыш  с яблоками из готового слоеного теста

Этот рецепт гарантирует приготовление вкусного пирога из карамелизированных яблок и слоёного теста. Это аналог знаменитого французского пирога «тарт татен», только там песочное тесто. Если купленное в магазине слоёное тесто было замороженное, то необходимо оставить его при комнатной температуре на час-полтора.

Ингредиенты:

  • слоёное недрожжевое тесто – 250 гр.
  • яблоки – 6 шт.
  • сахар – 200 гр.
  • сливочное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление.

Включить для прогрева духовку на 210*С.

Яблоки среднего размера помыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, вынуть сердцевину и каждую половинку разрезать ещё на 3 части.

На сковороде с толстым дном растопить на тихом огне сливочное масло и постепенно добавлять в него сахар, помешивая лопаткой, до полного его растворения и образования золотисто-коричневатой карамели.

Вот такая получиться карамель.

В карамель выложить веером яблоки и тушить их (можно частично под крышкой) приблизительно 5 минут.

Раскатать тесто по диаметру сковороды с запасом + 2 см на бортик. Накрыть остывшие карамелизованные яблоки сверху тестом и подвернуть края теста под низ, формируя бортики.

Посредине пирога ножом проколоть отверстие для выхода пара при выпечке.

Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 210 градусов  12-15 минут. Перевернуть пирог на блюдо или решетку дном вверх.

Такой пирог очень красиво смотрится, а, главное, имеет потрясающий карамельный вкус.

Пирог перевертыш с яблоками из готового слоеного теста, Автор https://www.youtube.com/watch?v=DnaeVQhzPEQ

Яблочный слоёный пирог из готового теста

Этот яблочный пирог готовится быстро и получается всегда вкусным, с нежной хрустящей корочкой и ароматной начинкой. Такой пирог будет кстати к любому столу.

Ингредиенты:

  • тесто слоёное бездрожжевое (из магазина) – 500 гр.
  • яблоки – 1 кг.
  • крахмал – 30 гр.
  • мука пшеничная – 30 гр.
  • сахар – 150 гр.
  • сок половины лимона
  • масло сливочное – 50 гр.
  • корица – ½ ч. ложки
  • мускатный орех – 1/3 ч. ложки.

Приготовление.

Яблоки разрезать на четыре части и очистить от кожуры, и сердцевины.

Каждую четвертинку разрезать поперёк еще на 3 части.

Сложить нарезанные яблоки в миску, полить лимонным соком и 30 г растопленного сливочного масла, всё хорошо перемешать.

Добавить крахмал, муку, сахар, корицу, мускатный орех и тщательно перемешать.

Доску для теста присыпать мукой и раскатать половину теста до размера формы для выпекания, с учетом бортиков, добавив 1 см

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и равномерно уложить раскатанное тесто.

На доске раскатать вторую половину теста прямоугольником и разрезать на 12 полосочек примерно по 2 см шириной, длина полос должна быть размером, как форма для выпекания, +1 см.

Выложить подготовленные яблоки на тесто и распределить равномерно по всей форме.

Выложить 3 полоски теста на яблоки вертикально.

Затем три полоски горизонтально и переплести их.

Добавить еще по 3 полоски вертикально и горизонтально и переплести в форме корзиночки.

Обрезать по краю лишнее тесто, оставить 1 см.

Закрутить тесто по краю всего пирога веревочкой.

Смазать верх сливочным маслом.

Разогреть духовку до 180°С и выпекать пирог 25 минут.

Выдвинуть форму с пирогом из духовки и посыпать 1 ст.л. сахара, выпекать еще 10 минут.

Достать из духовки и оставить до полного остывания. Пирог с яблоками готов!

Яблочный слоеный пирог из готового теста. Автор https://www.youtube.com/watch?v=LlwOb6b2bOM

Спасибо огромное за внимание к моему блогу! Заходите чаще, а я уж постараюсь, чтобы вам было интересно, ново и полезно! Очень надеюсь, что самый удобный для вас рецепт вы выбрали и таки испечёте к празднику Яблочного Спаса (19 августа) пирог!

Приятного чаепития и до новых встреч!

С вами была, Елена.

daymam.ru

Яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста

Описание приготовления:

Не знаю как вы, а я очень люблю различную выпечку из слоеного теста. Слоеное тесто — нежное и легкое, с ним очень легко работать. Начинка для пирогов может быть разной: соленой или сладкой. Сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить вкусный яблочный пирог из слоеного бездрожжевого теста. И начинка у нас будет очень интересной: не просто яблоки, а яблоки с суфле. Надеюсь, вам понравится результат!

Яблоки для начинки лучше брать твердых сортов и кисло-сладкие. И, если тесто у вас в морозилке, достаньте его — пусть размораживается.

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем тонкими ломтиками.

Растапливаем на сковороде сливочное масло, выкладываем яблоки, тушим минуты 3-4 на довольно большом огне.

Добавляем к яблокам две столовые ложки сахара и корицу, перемешиваем и тушим еще пару минут. Яблоки не должны превратиться в пюре!

Слегка раскатаем тесто, оно не должно быть очень тонким. Вырезаем круг по размеру формы — 26-28 см.

Из остатков теста сформируем две полосы для того, чтобы сделать у пирога ровные бортики.

Форму для выпечки слегка смажем маслом, выложим в неё заготовки из теста. Постарайтесь бортики хорошо соединить с донышком пирога. Можно сразу раскатать пласт теста с учетом припуска на бортики, а затем руками разровнять тесто, формируя бортики.

Если вы решили добавить в начинку изюм или другие сухофрукты, тщательно промойте их теплой водой и максимально обсушите. Добавляем изюм в яблочную начинку. И выкладываем остывшую (!!!) начинку на тесто.

А теперь приготовим вкусное суфле-заливку для пирога. В небольшую миску вбиваем яйца, добавляем ванильный сахар и столовую ложку обычного сахара. Взбиваем.

Во взбитые яйца небольшими порциями добавляем сливки, продолжаем взбивать.

Заливаем получившейся массой начинку.

И выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 40.

Разрезаем остывший пирог, подаем его к столу.

povar.ru

Пирожки из слоеного дрожжевого теста в духовке с яблоками рецепт с фото

Слоенное тесто легко готовить дома! Напеки вкусных хрустящих пирожков! Мой любимый рецепт слоеного дрожжевого теста — такое оно получается мягкое и приятное в работе, что вкусные пирожки пекутся из него без труда. А уходят всегда на "ура"! И в праздничные дни, и в будни. Пирожки из такого теста можно печь с любой начинкой, я, например, часто пеку их с сыром и ветчиной, сладкие — с вареньем или джемом, с яблоками, грушами. Можно просто обернуть тестом сосиски или кусочки колбасы. В общем, люблю слоенные пирожки и вам рекомендую попробовать испечь их по этому рецепту.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста в духовке с яблоками

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 12 порций

Блюдо рассчитано на 12 порций.

Для теста:

Мука

3 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Дрожжи

25 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

3 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Вода

0.3 лмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Яйца

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Молоко

50 гркглмлстак. (200 мл)стол.л.десерт.л.

Для начинки:

1000.menu

Пирожки из слоеного теста — рецепты с фото на Повар.ру (124 рецепта слоеных пирожков)

Рулетики с томатами и грибами 5.0

Предлагаю приготовить рулетики с томатами и грибами. Готовится такая закуска из готового слоеного теста, поэтому рецепт и правда из разряда — быстро, просто и вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.07.2018

Слойки в микроволновке 2.5

Рецепт приготовления слоек в микроволновке гораздо проще, чем может показаться, поэтому обязательно попробуйте! Готовятся слойки в микроволновке не очень быстро, но оно того стоит. …далее

Добавил: Даша Петрова 21.06.2013

Быстрые пирожки с зеленью 4.6

Эти пирожки настолько быстрые и ленивые, что нам не понадобится даже скалка! Прекрасное дополнение к супу в обед или замечательный ужин. Также можно похрустеть такими слоечками на свежем воздухе! …далее

Добавил: Натали 03.06.2018

Слойки с дыней и сыром 4.8

Слоечки из готового слоеного теста — это всегда палочка-выручалочка! Хочу предложить Вам очень интересный и необычный вариант начинки! По-летнему сочно и вкусно! …далее

Добавил: Натали 17.08.2018

Гусарики 4.8

Гусарики — это открытый пирожок, сделанный из слоенного или дрожжевого слоенного теста. В качестве начинки выступает свиной или свино-говяжий фарш с луком и морковью. Очень рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.11.2016

Слойка классическая 5.0

Приготовить слойки в домашних условиях проще простого, особенно, если вы запаслись готовым слоеным тестом. Слойки могут быть с разными начинками и разных форм, я предложу классический вариант. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 08.10.2016

Яблоки и груши в тесте 5.0

Молодые хозяюшки, предлагаю вам попробовать простое, легкое и вкусное пирожное из слоеного теста с яблоками, грушами и ореховым кремом. Приготовить его очень легко, а смотрится оригинально и эффектно. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.10.2017

Лодочки из слоеного теста за 30 минут 5.0

Закусочные лодочки из слоеного теста можно приготовить для завтрака, для перекуса и даже к ужину, если вы не на диете, конечно же. Такие лодочки очень сытные и вкусные, а готовятся быстро. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.12.2016

Пирожки с капустой из слоеного бездрожжевого теста 4.6

Пирожки из слоеного бездрожжевого теста — просто находка для любой хозяйки, в них можно положить абсолютно любую начинку, и всегда они будут получаться очень вкусными. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03. 02.2016

Кармашки с яблочными пирожками 5.0

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить кармашки с яблочными пирожками. Это не только рецепт пирожков, но и оригинальный способ их подачи. Обязательно попробуйте и вы! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.06.2017

Пирог с малиной из слоеного теста 4.2

Предлагаю рецепт простого в приготовлении, хрустящего и очень вкусного слоеного пирога с малиной. Мой рецепт станет настоящей находкой для тех, кто любит домашнюю сладкую выпечку. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.04.2016

Слоеные пирожки с мясом 3.8

Любите слоеное тесто? Тогда этот рецепт для вас! Слоеные пирожки с мясом украсят любой праздничный стол и многим придутся по вкусу, попробуйте и вы! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Пирожки из слоеного бездрожжевого теста 3.8

Предлагаю рецепт очень вкусной домашней выпечки, на приготовление которой уйдет не более 20 минут. Пирожки из слоеного теста с различными начинками — идеальный вариант для сытного завтрака и десерта. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.03.2016

Слойки с лимоном 4.5

Такая выпечка отлично подойдет для чаепития, а также ей не стыдно угостить друзей и знакомых. Попробуйте рецепт, как приготовить слойки с лимоном. Получается очень интересное сочетание. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.12.2016

Слойки с вишней из слоеного теста 4.3

Любителям сладкой домашней выпечки, а главное — быстрой, понравится мой рецепт приготовления пирожков из готового слоеного теста. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.03.2016

Слоеные пирожки с грибами 4.3

Многие любят блюда из слоеного теста, особенно выпечку. Такая выпечка особо привлекает и вызывает аппетит. Румяная корочка, вкусная начинка — что еще нужно для успеха? …далее

Добавил: Евдокия Антонова 05.05.2015

Слоеные пирожки с яблоками 4.0

Выпечка из слоеного теста (если, конечно, покупать его в готовом виде в магазине) — это просто сказка. Никаких тебе «пыхтений» над тестом. Раскатал, порезал, начинка — и вуаля! Готовим пирожки. …далее

Добавил: Катя Шульга 27.04.2017

Пирожки с курицей и сыром в духовке 4.8

Удивите своих близких оригинальной и вкусной домашней выпечкой. Приготовьте аппетитные пирожки с курицей и сыром в духовке. Выпечка готовится из слоеного теста, что значительно облегчает задачу. …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.03.2016

Слоеные пирожки с курицей и сыром 4.2

Если вы любите побаловать себя выпечкой, этот рецепт для вас! Вкусные, сочные и невероятно нежные слоеные пирожки с курицей и сыром — это и отличный перекус, и вполне полноценное, питательное блюдо. …далее

Добавил: Елена Alex 31.03.2017

Выпечка с ревенем из слоеного теста 3.3

Ревень — не самый частый гость на наших кухнях. А зря! Его можно чудесно использовать, например, в выпечке. Я хочу предложить вам простейший вариант, который обязательно придется вам по вкусу! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05. 08.2017

Пирожки с сюрпризом

Для любителей остренького хочу предложить очень классный рецептик. Потрясающие слоеные пирожки с невероятно пикантной начинкой из курочки и порея в сливках. Попробуйте, они действительно потрясающие! …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.02.2017

Слоеные пирожки с вишней 3.9

Приготовьте эти замечательные слоеные пирожки с вишней прямо у себя дома. Сочная вишневая начинка прекрасно сочетается с нежным слоеным тестом. Пирожки — пальчики оближешь! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.05.2014

Бурекасы со шпинатом 5.0

Бурекасы – это традиционные несладкие турецкие пироги. Их готовят из слоеного теста с разными начинками. Расскажу об одной из вариаций начинок — шпинатной. Будет вкусно! …далее

Добавил: Антон Сорока 05.09.2018

Пирожки с рыбой из слоеного теста 5.0

Аппетитные пирожки вы можете приготовить на обед или в дорогу, слоеное тесто хорошо хранится, а начинка вкусной будет и в горячем, и в холодном виде. Рекомендую всем хозяйкам рецепт пирожков с рыбой! …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.03.2016

Слоеное тесто на самсу 5.0

Если вы решили сделать домашнюю самсу, то не поленитесь и приготовьте тесто самостоятельно. Сытные, аппетитные и невероятно вкусные слойки придутся по вкусу и взрослым, и детям! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.10.2016

Слоеные пирожки с рыбой, грибами и рисом

Хотите удивить своим кулинарным талантом друзей или родных? Тогда обязательно сделайте пирожки, посмотрев, как приготовить слоеные пирожки с рыбой, грибами и рисом. Оригинальные и очень вкусные. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.05.2017

Самса из слоеного теста с сыром 5.0

Этот вид выпечки очень популярен в разных странах. Ее готовят с сыром, с мясом, с творогом, с картофелем и другими наполнителями. Рассказываю, как приготовить самсу из слоеного теста с сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.06.2017

Слоеная самса с фаршем 4.
0

Приготовить самсу из слоеного теста — определенно простое и доступное решение для любого кулинара. Слоеные пирожки обладают замечательным ароматом, сытной начинкой и хрустящей золотой корочкой. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.12.2016

Пирожки с замороженными ягодами 4.8

Пирожки с замороженными ягодами можно сделать из любого теста. Но, когда вам нужно сделать их быстро, я советую взять готовое слоеное тесто. Я сама так часто делаю. Это очень удобный вариант. …далее

Добавил: Sauliute 23.09.2014

Cлоеные пирожки с творогом 4.6

Нет ничего проще, чем готовить выпечку из слоеного теста. В моей морозилке всегда есть пачка-другая этого чудо-теста. Слоеные пирожки с творогом можно сделать как сладкими, так и пресными. Пробуем! …далее

Добавил: DianaV 22.06.2014

Пирожки с творогом в духовке 5.0

Приготовить вкусные и ароматные пирожки с творогом в духовке очень просто, когда под рукой есть готовое слоеное тесто. Пирожки получаются воздушными и ароматными, справится любая хозяйка. …далее

Добавил: DianaV 28.01.2020

Слойки с клубникой 4.3

Очень вкусные и ароматные слойки с сочной начинкой из клубники — больше 30 минут после выпечки такие слойки на вашей кухне не задержатся. …далее

Добавил: Арина Вольская 07.06.2018

Самса с курицей и сыром 5.0

Самса с курицей и сыром — это сытное и вкусное восточное блюдо. Оно готовится на основе слоеного теста. Тесто можно приготовить самому, а можно не тратить драгоценное время и воспользоваться готовым. …далее

Добавил: Яна Горностаева 08.04.2017

Пирожки со шпинатом

Расскажу, как приготовить пирожки со шпинатом: вкусные и сытные, да еще и быстрые. Попробуйте, вам обязательно понравится. Выпечка получается аппетитной, пышной и румяной, а также вкусной и нежной. …далее

Добавил: Даша Петрова 26.10.2016

Слойки «Питивье»

А вы знаете, как приготовить слойки «Питивье»? Если само название ничего вам не говорит, тогда обязательно следует расширить свои горизонты и узнать новый интересный рецепт с пошаговой инструкцией. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.01.2017

Пирожки с сёмгой 4.8

Пирожки с семгой — эдакие аристократические пирожки на фоне капустных, картофельных и ливерных. Действительно, по вкусу пирожки с семгой заткнут за пояс любые другие — проверено лично 🙂 …далее

Добавил: Aelita 09.11.2012

Пирожки из слоеного теста с фаршем 3.9

Из слоеного теста можно готовить несусветное количество блюд: как одни из самых простых, так и достаточно необычные. Давайте я расскажу, как готовятся пирожки из слоеного теста с фаршем. …далее

Добавил: Маргарита 23.02.2016

Пирожки с красной рыбой 5.0

Всем любителям простой выпечки предлагаю отличный вариант, как сделать пирожки с красной рыбой из слоеного теста без лишних хлопот. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.05.2015

Слойки с творогом и изюмом 5.0

Очень люблю слоеные пирожки, часто готовлю их с разными начинками. В этот раз расскажу, как приготовить слойки с творогом и изюмом. Вкусная и простая в приготовлении выпечка на каждый день. Пробуйте! …далее

Добавил: Антон Сорока 14.01.2017

Вне зависимости от того, считаете ли вы себя экспертом в выпечке или только начинаете знакомиться с таинством этого вида кулинарии, всегда есть то, чего вы не знали. Поэтому даже такие простые рецепты, как приготовить вкусные пирожки из слоеного теста, смогут не раз удивить вас интересными сочетаниями ингредиентов в начинке. В этом разделе собраны разные рецепты этой выпечки. Приготовление домашних пирожков из слоеного теста может стать любимым занятие, ведь во время готовки в полной мере раскрывается ваша фантазия.
Большое количество сливочного масла является отличительной особенностью слоеного теста, поэтому блюда могут быть высококалорийными. Но можно приготовить тесто на основе творога, тогда готовое блюдо получится более лёгким. Вам предстоит познакомиться с многочисленными секретами домохозяек, среди которых вы без труда найдёте свой любимый простой рецепт пирожков из слоеного теста.

povar.ru

Яблочный штрудель из слоеного теста: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Выпечка / Яблочный штрудель из слоеного теста

Славянские народы с детства привыкли уплетать пирожки с яблоками и пышные яблочные пироги, а в Европе дети просто обожают традиционный яблочный штрудель. Рецепт его приготовления передается из поколения в поколение, а опытные кулинары совершенствуют его безупречный вкус с помощью секретных ингредиентов.

Стоит отметить, что штрудель готовят не только с яблоками, но и прочими вкусными ингредиентами. Сладкие варианты этого австрийского лакомства чаще всего делают с маком, фруктами, ягодами и творожной начинкой. Что же касается соленого штруделя, то в нем слоеное тесто превосходно сочетается с картофелем, твердым сыром, мясом и некоторыми другими аппетитными ингредиентами.

Сегодня у нас в центре внимания именно яблочный штрудель из слоеного теста. Он особенно пришелся по вкусу русской и украинской публике с пикантным дополнением в виде сладкого изюма и грецких орехов или арахиса. Если вам захотелось испытать на практике новый десерт и приготовить дома штрудель с яблоками по классическому пошаговому рецепту, которым так славятся венские кафе, следующие полезные советы помогут вам довести его до совершенства:

  • Чтобы сочный яблочный штрудель получился красивым и румяным, его обязательно нужно смазать сверху растительным маслом. Если же вместо него использовать оливковое маслице, тесто будет невероятно нежным.
  • Каждый рецепт такого блюда обязательно включает в себя этап смешивания измельченных яблок с пряной корицей, но для идеального вкуса одной только этой приправы недостаточно. Стоит обязательно дополнить фрукты парой столовых ложек рома и измельченными грецкими орехами.
  • Если просто добавить яблоки в слоеное тесто, блюдо получится недостаточно сочным, поэтому многие кулинары рекомендуют щедро обмокнуть яблочную начинку в сметане или сливках. С помощью такой уловки всем известный десерт заиграет совсем другими красками и порадует исключительным нежным вкусом.
  • Горячий свежеприготовленный штрудель с яблоками пахнет настолько вкусно, что от него невозможно оторваться. Однако после нескольких часов в холодильнике это блюдо раскроет свои новые нотки и вкусовые качества. Именно поэтому кушать его можно горячим и холодным. Только на практике вы сможете выяснить, какой вариант подачи нравится вам больше всего.
  • Вкус и восприятие этого десерта во многом зависит от того, как именно его подано к столу. Гармоничное сочетание представляет собой горячий штрудель с парой ложек ванильного мороженого и ароматным венским кофе. Кроме того, в холодное время года это яблочное лакомство в слоеном тесте можно подавать с глинтвейном. Если вы будете не только четко следовать рецепту, но учитывать такие мелкие хитрости, яблочный штрудель определенно станет излюбленным лакомством всей вашей семьи.

Сначала стоит попробовать приготовить такой фруктовый штрудель по упрощенному рецепту, чтобы отточить своё кулинарное мастерство и создавать настоящие шедевры в ближайшем будущем.

  • Категории: Выпечка
  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность: легко
  • Система питания: вегетарианство
  • Способ приготовления: духовка газовая
  • Калорийность: 136.51 ккал
  • Белки: 1.91 г.
  • Жиры: 5.3 г.
  • Углеводы: 20.76 г.
Шаг 1

Для начала нужно просто подготовить продукты, которые вы будете использовать для приготовления яблочного штруделя в домашних условиях. Свежие отборные яблоки нужно тщательно вымыть, слоеное тесто разморозить, а также отмерять требуемое количество молотой корицы и сахарного песка. Яблоки должны быть в меру сладкими и кислыми, иначе излишества придется компенсировать с помощью пряностей.

Шаг 2

Следуя пошаговому рецепту, займитесь обработкой яблок. Освободите их от жесткой сердцевины. Жесткую шкурку также можно удалить, но делать это совсем необязательно. Затем превратите подготовленные фрукты в небольшие кубики приблизительно одинаковой формы и размеров.

Шаг 3

Переложите измельченные яблоки в глубокую посудину, смешайте с необходимым количеством корицы и сахара. Хорошенько перемешайте эти ингредиенты.

Шаг 4

Пласт размороженного слоеного теста необходимо раскатать с помощью скалки максимально тонко. Чтобы оно не приставало к столешнице, посыпьте её небольшим количеством пшеничной муки. Оптимальная толщина пласта составляет всего несколько миллиметров.

Шаг 5

Дальше по рецепту подготовленную начинку необходимо аккуратно выложить с одной стороны и загнуть кромку теста, которая и станет началом рулета. Хорошенько залепите края по бокам и полностью заверните начинку в тесто, сформировав большой рулет продолговатой формы.

Шаг 6

Потом останется только завернуть тесто в жгут, из которого наверняка не будут выпадать яблоки.

Шаг 7

Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, а будущий штрудель переложите на предварительно смазанный противень. Готовьте этот нежный десерт в духовом шкафу около 30 минут до образования золотистой корочки.

Шаг 8

Достаньте противень с выпечкой из духовки и немного остудите его, чтобы десерт не развалился в процессе нарезки. Подавать к столу его можно с шариками мороженого или под топленым шоколадом с ореховыми лепестками.

Шаг 9

Этот рецепт непременно понравится вам и заберет совсем немного времени. Штрудель из слоеного теста с яблоками готов. Приятного аппетита!

Яблочный штрудель из слоеного теста | Система управления рецептами FoodNerdy

Сегодня хочу предложить вам один из вариантов приготовления яблочного штруделя! Классическая выпечка всегда с начинкой из яблок, рубленых орехов и корицы, а замороженное слоеное тесто сэкономит ваше время.

Яблочный штрудель из слоеного теста

  • Порции: 8 человек
  • Время подготовки:
  • Время приготовления: 1 час
  • калорий:
  • Сложность: Легко

Сегодня хочу предложить вам один из вариантов приготовления яблочного штруделя! Классическая выпечка всегда с начинкой из яблок, рубленых орехов и корицы, а замороженное слоеное тесто сэкономит ваше время.

Ингредиенты

Направления

  1. Нарежьте яблоки кубиками.
  2. Растопить на сковороде 30 г сливочного масла, положить яблоки, добавить сахар и корицу. Перемешайте и тушите на среднем огне до полного испарения жидкости.
  3. Добавить к яблокам измельченные грецкие орехи.Смешивание.
  4. Слоеное тесто (у меня дрожжевое, но можно и бездрожжевое) раскатать в тонкий пласт, толщиной около 2 мм.
  5. Выложить начинку на тесто и равномерно распределить.
  6. Свернуть, защипать края.
  7. Переложить рулет на противень, смазать взбитым яйцом.
  8. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 40-45 минут, до появления красивой румяной корочки.
  9. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой. А можно подать к чаю.
  10. Приятного аппетита!

Яблочный штрудель

Яблочный штрудель – вкуснейший десерт из слоеного теста с яблоками, орехами и изюмом.

Повар: 50

Порций: 6

Ингредиенты

Как приготовить яблочный штрудель

Направления

  1. Для начинки яблоки должны быть очищены от кожуры и сердцевины. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками и смешайте с изюмом, орехами, сахаром и корицей.
  2. Тесто очень тонко раскатать, смазать растительным маслом, отступив от краев на 2 см.
  3. Половину раскатанного теста посыпать 2 столовыми ложками панировочных сухарей и выложить на эту половину всю начинку. Сверху посыпать оставшимися панировочными сухарями.
  4. Сверните тесто в плотный рулет и хорошо защипните края. Чтобы легче было раскатывать и не рвало тонкое тесто, можно использовать силиконовый коврик или пергаментную бумагу. Если нет ни того, ни другого, то раскатанное тесто можно положить на полотенце и свернуть с ним рулет.
  5. Смазать яблочный штрудель сверху яйцом и выпекать при 180 градусах 30-35 минут.
  6. Подавайте яблочный штрудель теплым, украсив его шариком мороженого или шоколадом.

Приятного аппетита!!!

Также нравится

Яблочный штрудель

Классический яблочный штрудель – это тонко растянутое тесто, хрустящая корочка и ароматная сочная начинка! Настоящий яблочный штрудель – это очень вкусно! Легко и просто! Ингредиенты Для теста Мука пшеничная – 250 г + для работы с тестом Соль – 0,5 чайной ложки Яйцо – 1 шт. Теплая вода…

Яблочный штрудель

Яблочный штрудель — национальное австрийское блюдо, рулет из тонкого теста с яблочной начинкой. Это может показаться сложной задачей, но этот подробный рецепт штруделя позволяет легко испечь вкусный австрийский штрудель дома. Ингредиенты Мука — 0,5 кг Масло растительное — 50 мл или я…

Яблочный штрудель

Выпечка из слоеного теста никого не оставит равнодушным! Ингредиенты 1 лист готового слоеного теста 3 яблока 4 ст л сахара 2 ст л муки 1/2 стакана крошки печенья 1 яйцо сахарная пудра Приготовление Разогреть духовку до 180 С. Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками….

Яблочный штрудель

Яблочный штрудель – блюдо из детства, но актуальное в любом возрасте. Предлагаю замечательный рецепт яблочного штруделя – пальчики оближешь! Ингредиенты Зеленые яблоки (очищенные и нарезанные дольками толщиной 0,5 см) – 2 шт. Красное яблоко (очищенное и нарезанное на кусочки 0,5 см…

Яблочный штрудель

Приложив немного усилий, вы сможете приготовить в домашних условиях удивительно вкусный десерт к чаю – яблочный штрудель. Ингредиенты Для теста Мука – 1,5 стакана Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 25 г Вода – 30 мл Сахар – 1 ст.л Соль – 1 щепотка Для начинки Яблоки – 300 г Сахар – 1 […] М…

Шоколадный штрудель с яблоками

Тонкое и вкусное тесто и много сочной начинки! Для любителей сладкого – шоколадный штрудель с яблоками и орехами! Они и представить себе не могли, что это будет так вкусно! На вкус как яблоки в шоколаде! Ингредиенты Мука – 125 г Яйцо – 1 шт.Вода – около …

Рождественский яблочный штрудель

Идеальный рецепт рождественского яблочного штруделя с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Классический яблочный штрудель

Идеальный рецепт классического яблочного штруделя с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Классический штрудель с яблоками

Классический рецепт яблочного штруделя из дрожжевого теста. Ингредиенты Для теста: Мука просеянная – 250 г + для посыпки стола Вода – 125 мл Растительное масло – 1,5 ст.л. Соль – 0,5 ч.л. Для начинки: Яблоки – 700-800 г Лимон (цедра) – 1 шт. Хлеб…

Классический штрудель с яблоками

Сегодня готовим штрудель с яблоками. Вкусная, ароматная выпечка с кислинкой. Ингредиенты Для теста Яйцо – 1 шт. Масло подсолнечное – 40 г Сок натуральный яблочный – 90 мл Соль – 1/4 чайной ложки Сахар – 1 чайная ложка Мука – 300 г (у меня ушло 280 г) Для фи…

Рассыпчатый яблочный штрудель

Идеальный рецепт рассыпчатого яблочного штруделя с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Штрудель творожно-яблочный

Идеальный рецепт творожно-яблочного штруделя с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Штрудель творожный с яблоками

Очень сдобное, сладкое дрожжевое тесто, пропитанное сухофруктами и цукатами и сочной, ароматной яблочной начинкой. Творожный рулет с яблоками действительно по вкусу напоминает рождественский штоллен и сформирован по технологии яблочного штруделя. Готовить:2ч Порций: 8 Ингр…

Датский яблочный штрудель

Идеальный рецепт датского яблочного штруделя с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Вкусный яблочный штрудель

Идеальный рецепт вкусного яблочного штруделя с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Ленивый яблочный штрудель

Нет настроения возиться с тестом? Приготовьте яблочный штрудель из лаваша. Приготовление: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Тонкий лаваш – 3 листа Яблоки – 3-5 шт. (в зависимости от размера) Изюм — 70-100 г Сахар — около 100 г Растительное масло — 50-100 мл Как приготовить яблочный штрудель из…

Штрудель с яблоками и абрикосами

Идеальный рецепт штруделя с яблоками и абрикосами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Яблочно-кремовый штрудель

Идеальный рецепт яблочно-сливочного штруделя с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Комментарии к «Яблочный штрудель»

Рецепт яблочного штруделя с ягодами / Easy

· Этот пост может содержать партнерские ссылки ·

Все еще не уверен, люблю ли я традиционные рецепты или общепринятые.
Ага, я немного биполярный на кухне. Но на всякий случай я буду продолжать экспериментировать и делать как классические продукты, так и более модные.
Возьмем, к примеру, этот ягодное яблоко штрудель рецепт . Не уверен, что мои американские друзья здесь знают, что такое штрудель: это типичный десерт австрийской кухни, распространенный и во многих других европейских кухнях (у нас, в Италии, например, в районе Зюдтироль).

Тесто — может быть песочное, слоеное или тонкое для штруделя — обычно с начинкой из яблок, корицы, изюма, кедровых орехов и сахара. Забавный факт: говорят, что тесто для штруделя должно быть «настолько тонким, чтобы сквозь него можно было прочитать газету (или любовное письмо)» . В любом случае, вы угадали, это просто вкусное .

Готовы изменить классический рецепт яблочного штруделя?!

Я бы назвал это « штрудель с изюминкой » или « штрудель в последнюю минуту на Рождество ». Не то чтобы ягоды были рождественскими, я имею в виду, что сейчас явно не сезон. Но вы только посмотрите на цвет! Разве это не идеально для праздника?! Это точно!!!

Когда я начал разрабатывать рецепт, у меня в голове была четкая картина: я хотел, чтобы ягоды лопались и вызывали дух Рождества.Я хотел что-то легкое, что каждый мог бы насладиться в конце более тяжелой еды Xmas . К тому же ягоды обладают идеальной кислинкой, которая «обезжиривает» нёбо.
Я пробовал этот рецепт несколько раз, чтобы получить наилучший результат. В первых двух попытках я использовала тесто фило и только ягоды без яблок, потому что хотела быть хрустящей и легкой. Если вы используете тесто фило вместо слоеного, просто выложите от 5 до 10 листов и смажьте кокосовым маслом между одним слоем и другим.
Основная проблема , с которой я столкнулся, заключалась в том, что с тех пор, как я его раскатал, слои внутри остались недоваренными. Я думаю, однако, что если вы придадите форму на фото, этого не произойдет.

В третий раз, когда я тестировала рецепт, я использовала сочетание яблок и ягод, а также панировочные сухари, чтобы впитать лишнюю жидкость. Получилось идеально, и моей маме, которая обычно не любит кислое, очень понравилось!

Итак, если вы искали легкий гороховый десерт в последнюю минуту , вот он! Вкусный и легкий ягодный штрудель с яблоками и корицей понравится всем!


Если вы приготовите этот рецепт, обязательно оцените его и оставьте комментарий! Это сделало бы меня такой счастливой!   🙂

Помните: если вы попробуете один из моих рецептов, отметьте меня в Instagram или напишите мне фотографии!  


ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ

Вкусный и полезный вариант классического штруделя с яблоками и ягодами!

Распечатать Приколоть

Ингредиенты

  • 130 гр замороженные ягоды
  • приблизительно 220-230 гр яблок — (1 яблоко)
  • Cinnamon — покусти
  • 15 грамм сырой коричневый сахар
  • 1Tablespoon и половину хлебных кролик
  • 230 гр слоеное тесто или филло выпечка (также подходит для веганов) — (один лист)

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 200°C/390°F

  • Тем временем вымойте ягоды и отложите их в сторону.

  • Очистите и очистите яблоки, затем нарежьте их и положите в большую миску с корицей (по вкусу), ягодами и сахаром.

  • Раскатайте тесто (версию фило см. в посте) на пергаментную бумагу и выложите панировочные сухари в середину теста вдоль, оставляя небольшое пространство сверху и снизу, затем выложите начинку поверх панировочных сухарей.

  • Нарежьте тесто, как на фото.

  • Смажьте маслом или яичным желтком (веганское масло для веганского варианта), посыпьте сверху сахаром и корицей и выпекайте примерно 30–40 минут или до золотистого цвета.

Не забудьте поставить булавку и поделиться этим простым и вкусным рецептом!


Понравился рецепт? Любите ягоды?
Тогда вам понравятся эти булочки с брусникой, фисташками и корицей!


© Healthy Little Cravings – Roberta Dall’Alba.
Авторские права на весь контент и фотографии принадлежат мне.

Прежде чем использовать мои фотографии и рецепты, пожалуйста, напишите мне.
Если вы хотите повторно опубликовать рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост и перепишите инструкции своими словами.

Как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста. Яблочный штрудель из готового слоеного теста

Нежный, вкуснейший десерт к чаю — яблочный штрудель из слоеного теста. В нашей подборке простые рецепты, с которыми, благодаря пошаговым фото, справится даже новичок!

  • 2 листа готового слоеного теста
  • 0,5 ч.л. корицы
  • 2-3 больших яблока
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки обычного сахара
  • ул.л. коричневый сахар
  • 0,5 стакана измельченных орехов
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей

Для смазки:

Вымойте, очистите и нарежьте кубиками яблоки.

Смешайте яблоки с корицей, мукой и двумя видами сахара. Оставляем яблоки на 20 минут, чтобы они пустили сок.

В другой миске смешайте орехи с панировочными сухарями, а также с двумя видами сахара.

Раскатываем лист размороженного теста, посыпаем орехово-ореховой смесью, на который сверху выкладываем яблоки.

Заворачиваем края теста, закрывая начинку. То же самое повторяем со вторым листом теста и остальной начинкой.

Края рулета загнуть вниз, выложить штрудель на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой. Сверху залейте желтком и водой.

Сделайте поперечные надрезы на каждом рулоне.

Выпекаем наш штрудель при 190 градусах до румяной корочки, это примерно 40-45 минут.

Рецепт 2: Яблочный штрудель из готового слоеного теста (с фото)

Можно считать, что этот вариант приготовления десерта считается классическим, так как в его состав входят яблоки, дробленые орехи и порошок корицы.Очень важно следить за процессом приготовления этого десерта, чтобы получить идеальный вкус и консистенцию этого сладкого блюда.

  • сухари панировочные для панировки — 2 столовые ложки;
  • готовое тесто — 2 пласта;
  • мука пшеничная 1 сорта — 2 столовые ложки;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • сахарный песок
  • в начинку – 5 столовых ложек;
  • больших яблок – 3 штуки;
  • масло сливочное хорошее
  • — 45 грамм;
  • порошок корицы – 2 столовые ложки;
  • дробленых грецких орехов — ½ стакана.

Для начала стоит разморозить тесто для яблочного штруделя из слоеного теста, по представленному пошаговому рецепту с фото. Пока размораживается тесто, стоит приготовить основную начинку. Для этого возьмите крупные яблоки, промойте в воде и очистите от сердцевины с семенами.

Если кожица фрукта слишком плотная, то ее лучше срезать, чтобы не испортить готовое лакомство. Плоды нарезают мелкими кубиками, а затем яблоки перекладывают в миску, куда дополнительно насыпают порошок корицы и сахарный песок.В таком виде плоды оставляют на пятнадцать минут.

Если есть такая возможность, стоит переложить кусочки яблок в сковороду, где заранее растопили масло, после чего кусочки обжариваются до готовности. В эту массу также стоит добавить сахарный песок, чтобы яблоки карамелизировались. В отдельной посуде смешать дробленые орехи и пару столовых ложек панировочных сухарей.

Уже размороженное тесто раскатывается в очень тонкий пласт, после чего поверхность смазывается кусочком размягченного сливочного масла.Сверху тонким слоем посыпьте ореховой начинкой, оставив один край незаполненным. Это нужно для того, чтобы потом закрепить конец рулета, так начинка не выпадет из готового десерта во время выпекания.

На слой орехов выкладываются дольки яблок, необходимо хорошо распределить начинку, чем больше фруктов, тем сочнее и вкуснее будет готовый десерт. Если фрукты были просто нарезаны, то сверху их посыпают сахаром и порошком корицы. Теперь стоит взять кусочек сливочного масла, его нарезают небольшими кубиками, и кладут поверх начинки.

Из двух пластов теста раскатывают два одинаковых рулета, указанное количество начинки рассчитано именно на два пласта теста. Концы рулетиков фиксируют вверху, чтобы при выпечке из начинки не выливался сок.

Готовый яблочный штрудель из слоеного теста, по указанному рецепту с фото пошагово выпекается в духовке. Предварительно тесто смазывают куриным желтком и делают на поверхности рулета небольшие надрезы.

Процесс выпекания длится не менее сорока минут, температурная отметка не должна быть выше 190 градусов, а здесь стоит просто ориентироваться на свою духовку. Когда такие рулетики с яблоком и корицей будут готовы, их стоит слегка посыпать сахарной пудрой, и только после этого можно подавать десерт к столу.

Рецепт 3: как приготовить яблочный штрудель с изюмом (пошагово)

  • тесто (листовое) — 500 г,
  • яблок (кисло-сладких) — 4 шт.,
  • изюм (без косточек) — 100 г,
  • сахарный песок — 3 столовые ложки,
  • масло сливочное (сливочное) — 80 г,
  • корица (молотая) — 2 ч. л.,
  • Яйцо куриное столовое — 1 шт.,
  • сахарная пудра,
  • панировочных сухарей — 2 ст.

Первым делом достаем упаковку с тестом и размораживаем его при комнатной температуре, чтобы его можно было легко раскатать. Далее залейте изюм кипятком и оставьте его пропариваться примерно на 15 минут.

Очищаем яблоки, вырезаем семенную коробочку и плодоножку.

Затем нарежьте яблоки тонкими ломтиками.

Налейте масло в кастрюлю и добавьте ломтики яблок. Тушите яблоки на слабом огне 30-40 минут, пока не испарится большая часть влаги.

Добавить корицу. И отставляем начинку до полного остывания.

Тонко раскатайте тесто скалкой.

И положить на него начинку.С одной стороны оставьте около 5-6 см без начинки. Сначала выкладываем изюм и панировочные сухари.

А сверху положить яблочную начинку.

Сворачиваем штрудель в рулет, начиная со стороны с начинкой. А затем накрыть его свободным краем и тщательно залепить края. Переложить штрудель на застеленный пергаментом противень, смазать взбитым яйцом и посыпать сахарной пудрой.

Выпекаем изделие 35 минут при температуре 170 градусов.

Рецепт 4: Вкусный венский штрудель с яблоками из слоеного теста

Мало кто умеет готовить знаменитый венский штрудель! Многие просто заворачивают тесто с нарезанными яблоками и подают как популярное блюдо, некоторые вместо слоеного теста используют дрожжевое и т. д. Это только портит настоящий вкус ароматного яблочного лакомства, вкус которого навсегда останется в вашей памяти, если ты попробуй хоть раз приготовить.

На слоеный штрудель с яблоками совершенно не нужно тратить пять часов свободного времени – можно обойтись магазинным слоеным тестом, несколькими яблоками и другими ингредиентами, которые можно приобрести в любом супермаркете.

  • 2-3 спелых яблока
  • 0,5 кг слоеного теста
  • 50 г сахарного песка
  • 1 ч. л. приправы для выпечки
  • 100 г панировочных или бисквитных крошек
  • 1 перепелиное яйцо для смазывания

Сразу приступим к приготовлению яблочной начинки, но не забудьте разморозить тесто, если вы купили его замороженным! Яблоки промойте в воде и нарежьте на четвертинки. С каждого из них срежьте коробочки с семенами и еще раз промойте.

Затем каждую четвертинку нарежьте кубиками среднего размера.

В ковш или сотейник насыпать кусочки яблок, залить 25 мл кипятка и добавить сахарный песок.

Затем добавьте приправу для выпечки – она придаст десерту непередаваемый сладковатый аромат. А корица, входящая в состав специи, лучше всего гармонирует с яблоками!

Поставьте кастрюлю на средний огонь и уварите ее содержимое наполовину примерно на 5-7 минут. Это необходимо, чтобы сахар растаял и карамелизировался на яблочных дольках.

После этого раскатать тесто в прямоугольный пласт и разрезать один его край на полоски, но не дорезая до конца.

На второй целый край насыпать сухари или бисквитную крошку.

На нее — приготовленную яблочную начинку и разровнять.

Аккуратно подверните два боковых края теста для начинки, а затем сверните всю заготовку в рулет.

Как видите, нарезанные полоски получились ровно по центру заготовки для деликатеса.

Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смазать взбитым перепелиным яйцом или обычным желтком куриного яйца.

Выпекать десерт в духовке около 30 минут при 180-200 С.

Дайте слоеному штруделю с яблоками немного остыть и нарежьте его порционными кусочками, по желанию посыпав сахарной пудрой.

Рецепт 5: Штрудель из слоеного теста с яблоками и орехами

Эта выпечка готовится достаточно легко, без особых хлопот и, зная несколько очень простых правил, с этим рецептом справится даже начинающий кулинар.

  • Тесто слоеное (бездрожжевое) 250 г (¼ упаковки или 1 квадрат)
  • Кисло-сладкое яблоко — 500 г
  • Сахар 4 столовые ложки
  • Измельченные крекеры 4 столовые ложки
  • Корица ½ чайной ложки или по вкусу
  • Изюм 50 грамм
  • Грецкий орех 50 г
  • Яичный желток 1 шт.
  • Мука пшеничная 1 чайная ложка
  • Вода очищенная 150 миллилитров

Прежде всего, примерно за 30-40 минут до начала приготовления, выложите на столешницу кусок слоеного теста, разверните его во всю длину и оставьте при комнатной температуре, чтобы он растаял.Затем включите духовку, чтобы она разогрелась до 190-200 градусов Цельсия, и застелите антипригарный противень листом бумаги для выпечки.

Не теряем ни минуты, пока размораживается мучной полуфабрикат, готовим другие важные ингредиенты. Налейте в чайник немного очищенной воды и поставьте его на средний огонь, дайте нагреться. Затем откидываем подсохший изюм на дуршлаг и тщательно его промываем.

Вяленый виноград перекладываем в глубокую посуду, через некоторое время заливаем кипятком и оставляем в таком виде на 10–15 минут, чтобы он пропарился.После этого снова перемещаем ягоды в дуршлаг и оставляем в нем до использования или пока с него не стечет лишняя жидкость.

Затем перебираем грецкие орехи, удаляя из них всякий мусор, и измельчаем ядра в среднюю или мелкую крошку любым удобным способом, например, с помощью стационарного блендера, кухонного комбайна, мясорубки, либо отправляем по старинке путь к сумке и раскрошить тыльной стороной топора или скалкой.

Теперь обращаем внимание на яблоки, промываем их в проточной воде, обсушиваем бумажными кухонными полотенцами, разрезаем каждое по очереди на 2 половинки, снимаем с них кожуру и избавляемся от сердцевины с семенами, а также хвостиков.Выкладываем фруктовую мякоть на разделочную доску, нарезаем кубиками или пластинами толщиной от 5 миллиметров до 1 сантиметра и идем дальше.

В глубокую миску кладем нарезанные яблоки, сушеный изюм, молотые орехи, сахар и немного корицы. Аккуратно смешать эти ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции – начинка готова, вперед!

Яичный желток положить в небольшую миску и взбить столовой вилкой до легкой однородной консистенции, сильно усердствовать не нужно, достаточно легкой пышности.

После этого возвращаемся к размороженному тесту, кладем лист на кухонное полотенце или лист, слегка присыпаем с двух сторон мукой и с помощью скалки раскатываем в очень тонкий прямоугольник в одном направлении, чтобы не потревожить пласт структура.

Затем присыпаем его поверхность панировочными сухарями и визуально делим мучной полуфабрикат на две части.

Выкладываем начинку с одной стороны, оставляя по 2 сантиметра свободного места с каждого края.

Затем очень аккуратно сворачиваем рулет этим же полотенцем или простыней, плотно защипываем его на концах, прижимаем их под дно и перемещаем полученное изделие на подготовленный противень швом вниз.

По желанию придаем еще сырому десерту вид полумесяца, с помощью кисточки для выпечки смазываем взбитым яичным желтком и переходим к следующему, почти завершающему шагу.

Проверяем духовку, если жар очень сильный, уменьшаем ее до нужной температуры и только после этого отправляем туда штрудель на среднюю решетку. Выпекаем 35–40 минут, за это время десерт дойдет до полной готовности и покроется красивой румяной корочкой. Как только это произойдет, натягиваем кухонные перчатки на руки и ставим противень на разделочную доску, предварительно поставленную на столешницу.

Накрываем выпечку кухонным полотенцем так, чтобы остался довольно большой зазор, и даем немного остыть. Затем широкой кухонной лопаткой перекладываем штрудель на большое плоское блюдо, по желанию посыпаем сахарной пудрой, острым кухонным ножом делим поперек на порции, распределяем по тарелкам и вперед дегустировать!

Рецепт 6: Яблочный штрудель из бездрожжевого слоеного теста

  • Тесто слоеное (бездрожжевое) — 450-500 г;
  • сливочное масло вкусное
  • — 40 г;
  • сухари панировочные (мелкие, белые) — 20 г;
  • яблоки
  • – 300-400 г;
  • изюм
  • — 100-200 г;
  • желток — 1 шт.;
  • сахар
  • — 4 ст. ложки;
  • корица и ванилин — по вкусу.

Осторожно разверните готовое слоеное тесто и достаньте его из упаковки. Дайте ему постоять около 10-15 минут. Затем его нужно раскатать скалкой, присыпанной мукой. Раскатываем как можно тоньше.

Сливочное масло (ни в коем случае не спред) растопить в микроволновке или на паровой бане. Смажьте ими тесто с помощью кулинарной кисточки. Затем посыпьте масло панировочными сухарями.Для рецепта штруделя лучше всего подойдут мелкие крекеры. Слой не должен быть очень толстым.

Подготовьте яблоки и изюм. Изюм достаточно перебрать и промыть. Чистые яблоки (без головки) нарезаем небольшими кубиками. Яблоки смешать с изюмом. По вкусу можно добавить немного молотой корицы или ванили.

Распределяем начинку по тесту, оставляя по краям 2-3 см, чтобы штрудель легче заворачивался.

Очень аккуратно, чтобы не порвать тесто, скручивайте штрудель с яблоками.Закрываем концы — защипываем.

Слегка взбить желток, смазать им верх рулета.

Выпекаем штрудель с яблоками из слоеного теста 40-45 минут в духовке, разогретой до 220 С.

Штрудель вкусен как в горячем, так и в холодном виде. В некоторых ресторанах его подают горячим с шариком крем-брюле. Следует отметить, что в горячем виде такую ​​выпечку очень сложно разрезать на ровные кусочки, поэтому иногда лучше дождаться полного остывания рулета.Такое блюдо очень хорошо подавать с травяным чаем, латте, какао, соком и другими напитками. В качестве украшения блюда допускается использовать шоколадный сироп (или фруктовый сироп на ваш вкус).

Рецепт 7: как приготовить яблочный штрудель в домашних условиях

Очень простой рецепт яблочного штруделя из слоеного теста, с минимальным количеством ингредиентов, но от этого не менее вкусный!

  • слоеное тесто — 250 г
  • яблоко — 4 шт
  • корица — 1 чайная ложка
  • сахар — 3 ч.л.

Для начала вам просто нужно подготовить продукты, которые вы будете использовать для приготовления яблочного штруделя в домашних условиях.Свежие отборные яблоки необходимо тщательно промыть, слоеное тесто разморозить, отмерить необходимое количество молотой корицы и сахарного песка. Яблоки должны быть в меру кисло-сладкими, иначе излишки придется компенсировать с помощью специй.

Следуйте пошаговому рецепту обработки яблок. Освободите их от жесткого ядра. Жесткую кожу также можно удалить, но это не обязательно. Затем подготовленный фрукт превратите в небольшие кубики примерно одинаковой формы и размера.

Переложить нарезанные яблоки в глубокую миску, смешать с необходимым количеством корицы и сахара. Хорошо перемешайте эти ингредиенты.

Слой размороженного слоеного теста необходимо раскатать скалкой как можно тоньше. Чтобы он не прилипал к столешнице, присыпьте его небольшим количеством пшеничной муки. Оптимальная толщина слоя составляет всего несколько миллиметров.

Далее по рецепту приготовленную начинку нужно аккуратно выложить на одну сторону и загнуть край теста, который станет началом рулета.Хорошо закройте края по бокам и полностью заверните начинку в тесто, сформировав большой продолговатый рулет.

Тогда останется только завернуть тесто в жгут, из которого наверняка не выпадут яблоки.

Разогрейте духовку до 180 градусов, и переложите будущий штрудель на предварительно смазанный маслом противень. готовьте этот нежный десерт в духовке около 30 минут до румяной корочки.

Если у вас мало времени на приготовление классического штруделя, то воспользуйтесь нашим рецептом, в котором тонкое эластичное тесто делается гораздо проще.Да, этот рецепт отличается от классического австрийского, но он придуман для приготовления на скорую руку.

Мы будем использовать обычную яблочную начинку, можно приготовить яблоки с изюмом на сковороде. На приготовление торта у вас уйдет чуть больше часа. Рецепт на 6 человек.

Как приготовить яблочный штрудель со слоеным тестом

Ингредиенты:

  • 250 г магазинного слоеного теста (бездрожжевого).
  • 2-3 ст.л. сливочного масла.
  • 100 г — сахар.
  • 3 ст. л. пшеничной муки.
  • 5-6 шт. твердые зеленые яблоки (Гренни Смит и др.).
  • 0,5-1 ч.л. корицы.
  • 2-3 столовые ложки сахара для посыпки штруделя.
  • 1 ст.л. масла для массовой смазки.

Приготовление теста:

Для приготовления яблочного штруделя будем использовать слоеное тесто. Если он куплен в магазине, разморозьте его.

  • Удобнее всего это сделать: вечером переложить массу из морозилки в холодильник. Ему достаточно 10-12 часов, чтобы разморозиться.
  • Кроме того, вы можете разморозить его при комнатной температуре. Эта процедура займет более 3 часов. Не рекомендуется его раскатывать, пока не пройдет этот период времени, иначе ваше тесто растрескается.
  • Если вам нужно приготовить тесто практически моментально, то здесь вам поможет микроволновая печь и режим разморозки. Но в этом случае тесто потеряет свои свойства. Попробуйте разморозить его по первому способу, и он будет естественным.

Как приготовить штрудель:

1. Первым делом делаем начинку для наших булочек. Удалите из яблок сердцевину с косточками и разрежьте их пополам, затем нарежьте тонкими ломтиками. Не измельчайте их слишком тонко, потому что дальше они будут подвергаться термической обработке – за их твердость можно не беспокоиться.

2. В небольшой сковороде растопить пару ст. масло на среднем огне.

3. Переложите яблоки в кастрюлю, они постепенно уменьшатся в объеме.

4. Посыпьте яблоки корицей и сахаром.

5. Развести еще огонь и продолжить процесс тушения, согласно
, пока яблоки не станут мягкими, дождаться полного испарения жидкости. Это займет не более 15 минут.

6. Наша начинка готова. Переложите его в отдельную посуду и дождитесь полного остывания.

7. Пока начинка остывает, можно приступить к раскатке теста. Если вы купили цельный кусок, то отрезайте ровно половину. Если в упаковке несколько листов, берите один.

Тесто раскатать на столе, предварительно присыпав мукой, скалку тоже лучше обвалять в муке.

8. На выходе должен получиться лист 35 на 30 см. Массу желательно раскатывать только в одну сторону.

9. Когда наша начинка полностью остынет, можно разогреть духовку до 200 градусов. Если начинка еще теплая, то тесто лучше поместить на это время в холодильник. На противень положить специальную бумагу для выпечки, а на нее лист слоеного теста.

10. Как только все будет готово, то переверните лист так, чтобы меньшая сторона теста была рядом с вами. Разложите яблоки на тесте так, чтобы 2/3 листа были свободны. По ширине нужно оставить около 3 см свободного места.

11. Накройте начинку одной частью теста.

12. Повторите то же самое с другой частью теста и переверните штрудель так, чтобы шов оказался внизу. Снова застелите противень бумагой для выпечки, а затем положите штрудель.

13. Оставшуюся ложку сливочного масла растопить и вылить на штрудель. Сделайте небольшие надрезы вдоль изделия и посыпьте его сахаром.

14. Ставим противень в духовку, выставляем температуру 200 градусов. Штрудель выпекается примерно 35 минут.

Если вы не хотите снова делать такой штрудель, то вы легко найдете другое применение тесту. Например, можно смазать маслом второй противень и посыпать сахаром.Затем тесто можно нарезать небольшими кусочками и выложить на противень, они займут почти всю его площадь. Готовить такое «печенье» можно одновременно со штруделем. Подержите их около 30 минут на нижнем ярусе, затем перенесите на верхний ярус еще на 5 минут. Наше мини слоеное изделие приобретет красивый румянец. Кстати, такая сладость даже продается и называется «Слоеная мелочь».

Ваша семья будет обеспечена вкусным десертом. Яблочный штрудель Хорошо сочетается с мороженым.Всем приятного аппетита!

Штрудель с яблоками можно найти в меню многих стран, но этот десерт родился в Австрии и полюбился практически всему миру. Благодаря творчеству поваров, рецептов приготовления пирога просто не счесть – каждый любитель вкусненького найдет штрудель по душе.

Ниже представлены самые популярные пошаговые рецепты этого десерта с фото. Штрудель со слоеными яблоками из дрожжевого теста получается вкусным и ароматным. А без добавления дрожжей — легче и воздушнее.

Классический яблочный штрудель со слоеным тестом

Это рецепт штруделя, который появился самым первым и является его прародителем. И на его основе кулинар или хозяйка уже корректирует вкус под себя, меняя или добавляя какие-либо компоненты.

Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г слоеного теста, можно купить как на дрожжах, так и без дрожжей;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2-3 ст. л. сахарная пудра;
  • 50 г панировочных сухарей;
  • 5-6 штук средних яблок;
  • ½ лимона, выжатого в сок;
  • изюм;
  • 150 г сахара;
  • 2 чайные ложки корицы.


Инструкции по приготовлению:

  1. Сначала разморозьте купленное тесто, чтобы оно стало пластичным.
  2. Теперь нужно промыть изюм и промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой. Если этого материала нет в наличии, можно использовать обычное полотенце.
  3. Предварительную обработку проводят и с яблоками: необходимо очистить плод от кожуры и вырезать сердцевину с косточками, а затем нарезать на мелкие кусочки.
  4. В чашку насыпьте яблоки, изюм и лимон — все тщательно перемешайте.
  5. Во фруктовую смесь добавить сахар и корицу, перемешать — это начинка.
  6. Размороженное тесто раскатайте в квадрат или прямоугольник.
  7. Теперь нужно растопить сливочное масло, смазать им пласт теста и посыпать панировкой.
  8. Выложить поверх панировочных сухарей фруктовую начинку по всей емкости, кроме краев.
  9. Все четыре края загибаем в сторону начинки.
  10. Затем, складывая многослойный пласт теста, все витки смазываем маслом.
  11. Перед выкладыванием штруделя на противень пергаментную бумагу предварительно обрабатывают подсолнечным маслом. Поверхность будущего десерта также смазывают маслом, а затем отправляют в духовку на 35-45 минут, в зависимости от толщины получившегося рулета.

Пока корж выпекается, его необходимо систематически смазывать маслом, а когда он будет готов, посыпать сахарной пудрой. Причем сделать это нужно сразу же после того, как его достали из духовки.

Если хотите разнообразия — в этот рецепт можно добавить творог, и он получится не только сочным, но и ароматным.

Главной особенностью этого блюда является его превосходный вкус как в горячем, так и в холодном виде.

В следующем пошаговом рецепте с фото мы узнаем, как приготовить штрудель с яблоками из слоеного теста без дрожжей.

Из слоеного бездрожжевого теста

Самые занятые и хитрые хозяйки заменяют тесто лавашом, потому что, в отличие от первого, его не нужно раскатывать, поэтому время приготовления сокращается.

Компоненты:

  • Тесто бездрожжевое 500 г;
  • 40 г сливочного масла;
  • 20 г панировочных сухарей;
  • 350 г яблок;
  • 1 желток;
  • 4 ст. л. Сахара;
  • корица.

Кулинария:

  • Тесто необходимо раскатать очень тонко, чтобы оно напоминало обычную пергаментную бумагу или лаваш, а затем покрыть растопленным сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.

  • Удалите сердцевину из яблок и нарежьте их небольшими кубиками.

  • Готовим смесь из яблок, сахара и корицы. Последнее придает выпечке неповторимый вкус.
  • Готовая начинка должна быть равномерно распределена по тесту, не касаясь краев.

  • Осталось только свернуть рулет и смазать его сверху желтком.

  • Среднее время приготовления при температуре 220 градусов 40 минут.

Ленивый штрудель с изюмом

Одна из самых аппетитных и ароматных начинок – это смесь яблок, изюма и корицы. Используя в приготовлении лаваш вместо теста, десерт получается быстрее, из-за чего его прозвали «ленивым».

Компоненты:

  • 3 листа лаваша;
  • 5 яблок;
  • 100 г изюма;
  • 100 г сахарного песка;
  • 100 мл подсолнечного масла.

Кулинария:

  • В первую очередь необходимо обдать изюм кипятком, чтобы он набух, предварительно хорошо его промыв.

  • Теперь можно перейти к яблокам, их нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину. По окончании предварительной обработки яблоки следует протереть через терку.

  • В миску с яблочным пюре добавить набухший изюм.
  • Смажьте все 3 листа лаваша растопленным сливочным маслом и посыпьте сверху сахаром. Затем распределите начинку по листам и сверните их.

  • Противень необходимо смазать маслом или положить пергамент, затем выложить хорошо смазанные маслом булочки и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

С оранжевыми нотами

Яблоки в сочетании с апельсинами придают блюду изысканный аромат и необычную кислинку. Штрудель с яблоками и цитрусовым творогом из слоеного теста можно приготовить как к семейному чаепитию, так и к праздничному столу. Пошаговый рецепт с фото представлен ниже.

Товары:

  • 500 г листов теста;
  • 1-2 шт. несладкие яблоки;
  • 1 апельсин;
  • 120 г сахара;
  • 10 г сливочного масла;
  • 2 желтка.

Кулинария:

  • Можно сразу включить духовку и выставить температуру 180 градусов.

  • Если тесто заморожено, поставьте его в теплое место для оттаивания.
  • Приступаем к приготовлению необычной начинки. Для этого яблоки нарежьте небольшими кусочками, а из апельсина выдавите сок. Теперь смешиваем ингредиенты и добавляем сахар, по желанию можно натереть цедру апельсина.

  • На противень необходимо постелить пергамент, смазанный маслом. Раскатать и выложить пласт в форму.

  • Выливаем на него начинку, заворачиваем и ставим в духовку на полчаса.

  • Пока готовится рулет, нужно приготовить апельсиновый курд. Для чего желтки взбивают с апельсиновым соком, сахаром и цедрой. Через 30 минут достаем штрудель и заливаем приготовленной смесью. Отправляем десерт еще на 5 минут в духовку, где он дойдет до полной готовности.

Из слоеного теста

Сейчас мы научимся делать яблочный штрудель из слоеного теста. Ниже представлен пошаговый рецепт с фото.Для этого пирога мы будем делать домашнее тесто.

Десерт из него получается воздушным и нежным.

Компоненты:

  • 500 г муки;
  • 1 пачка сливочного масла;
  • 250 мл молока;
  • 50 г сахара;
  • 20 г дрожжей в брикете;
  • 1 час л. поваренная соль;
  • 5 яблок;
  • 1 ст. л. панировочные сухари для панировки.

Процесс приготовления:

  1. Сначала нужно сделать тесто, для этого в половине молока разводим сахар и дрожжи. Затем добавить 200 г муки, тщательно перемешать и поставить в теплое место на полчаса.
  2. Когда тесто подошло, посолить его и добавить остальное молоко и муку.
  3. Тесто необходимо тщательно вымесить и добавить 50 г сливочного масла, после чего отправить в холодильник на 4 часа.
  4. Оставшееся масло нужно вымесить на листе пергамента и накрыть вторым листом, затем раскатать и снять.
  5. Получаем тесто. Чтобы получился не шар, а квадрат — разрезаем его с 4-х сторон и растягиваем.Пласт необходимо раскатать так, чтобы его толщина стала 1 см.
  6. На одну сторону пласта положить кусочек сливочного масла, накрыть другой стороной и раскатать. Процедуру повторяют несколько раз, благодаря чему тесто станет пухлым.
  7. Очистить яблоки, затем нарезать небольшими кусочками. Нарезанное смешать с сахаром и распределить по слою. Сворачиваем рулет.

Готовить нужно 40 минут при 180 градусах.

Яблочный штрудель из слоеного теста — ленивая версия знаменитого австрийского десерта. Выпечка доставляет истинное удовольствие – не нужны сложные или недоступные ингредиенты, а сам процесс прост и будет понятен даже неумелому кулинару.

Как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста?

Зная тонкости и секреты выполнения такой выпечки, приготовить яблочный штрудель из слоеного теста не составит труда. Многие хозяйки опасаются браться за оформление лакомства, считая технологию его создания сложной в исполнении и труднодоступной, что совсем не так.

  1. из слоеного дрожжевого теста будет румяным, если рулет смазать желтком. Можно использовать для этого сахарный сироп или смесь яиц и молока. В классическом варианте верх смазывается сливочным маслом.
  2. Не забудьте сделать надрезы на поверхности, чтобы выпустить пар.
  3. Чтобы влага от начинки не смачивала тесто, пласт обильно смазывают маслом, посыпают ванилью или любыми другими сухарями из белого хлеба.
  4. Рулет удобнее свернуть, помогая полотенцем, и выпекать на пергаменте, положенном на противень.
  5. Размороженную основу необходимо очень тонко раскатать, пласты должны быть как можно тоньше, поэтому лучше готовить штрудель из слоеного бездрожжевого теста с яблоками.
  6. Десерт подается теплым с шариком мороженого или со сладким соусом.

Классический яблочный штрудель из слоеного теста — рецепт


Простое приготовление яблочного штруделя из слоеного бездрожжевого теста. Начинку можно сделать классической или дополнить по желанию творогом, другими фруктами или ягодами.Слоеный пласт нужно разморозить, выложить на присыпанный мукой кусок пергамента и раскатать. Чтобы приготовить десерт на 4 персоны, нужно уделить всего полчаса времени.

Ингредиенты:

  • бездрожжевое тесто — 500 г;
  • яблоки
  • – 700 г;
  • орехи
  • – 100 г;
  • сухари
  • – 50 г;
  • масло сливочное
  • — 100 г;
  • сахарный песок
  • — 100 г;
  • ваниль — 10 г.

Кулинария

  1. Яблоки нарезать кубиками, посыпать сахаром, корицей, дроблеными орехами.
  2. Раскатанное тесто смазать маслом, посыпать крошкой, распределить начинку.
  3. Свернуть рулет, сделать надрезы, смазать маслом.
  4. Выпекать 30 минут при 190 градусах.

Если нет времени возиться с классической вытяжкой, можно сделать быстрый штрудель с яблоками из слоеного теста с косичкой. Это очень простой способ украшения выпечки: раскатанный прямоугольный пласт необходимо разрезать по краям на полоски, оставив цент для начинки.Затем сложите полоски внахлест друг на друга, оформляя косичку.

Ингредиенты:

  • тесто дрожжевое — 500 г;
  • яблок — 400 г;
  • орехи
  • – 150 г;
  • изюм
  • – 120 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • ром
  • – 70 мл;
  • ванильная панировка — 50 г;
  • корица — 10 г;
  • гвоздика молотая — щепотка;
  • масло сливочное
  • — 150 г;
  • сахар
  • — 150 г.

Кулинария

  1. Раскатанное тесто выложить на пергаментную бумагу и разрезать по краям на полоски.
  2. Изюм замочить в роме, смешать с яблоками, сбрызнуть лимоном, приправить сахаром и специями.
  3. В центр заготовки выложить начинку, сплести из полосок косичку.
  4. Смажьте маслом.
  5. Выпекать до румяной корочки при 190 градусах.

Яблочный штрудель из слоеного теста требует соблюдения некоторых правил. Тесто должно быть тонким, так рулет получится нежным. Яблоки нужны твердых сортов, чтобы при варке кусочки оставались целыми и не разваривались.Специя, которую необходимо добавить, — корица. Десерт получится очень красивым, если перед выпечкой посыпать поверхность смесью корицы и тростникового сахара.

Ингредиенты:

  • тесто — 500 г;
  • яблоки
  • – 700 г;
  • грецкие орехи
  • – 100 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • панировочные сухари — 70 г;
  • масло сливочное
  • — 150 г;
  • сахар
  • – 150 г;
  • желток – 1 шт.;
  • тростниковый сахар – 1 ст. л.;
  • корица молотая — 1 ч. л. + 1 ч.л. для посыпки.

Кулинария

  1. Тесто тонко раскатать, смазать мягким сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями.
  2. Яблоки посыпать сахаром, корицей, орехами. Смешивание.
  3. Уложить сверху, свернуть.
  4. Смажьте яичным желтком и посыпьте яблочный штрудель из слоеного теста смесью тростникового сахара и корицы.
  5. Выпекать 35 минут при 190 градусах.

Рецепт яблочного штруделя из слоеного теста осилит даже новичок в кулинарии.Начинка готовится быстро, из доступных ингредиентов, а основу нужно только разморозить и тонко раскатать. По вкусу этот рулет из слоеного теста не уступает настоящему австрийскому деликатесу, а свежие фрукты смело можно заменить джемом с кусочками.

Ингредиенты:

  • тесто — 500 г;
  • варенье
  • – 1 ст.;
  • масло сливочное
  • — 50 г;
  • корица, изюм, орехи.
  • желток.

Кулинария

  1. Джем смешать с изюмом, измельченными орехами и корицей.
  2. Раскатать тесто, смазать маслом.
  3. Распределить начинку, свернуть, закрепить края.
  4. Смажьте поверхность желтком и сделайте небольшие надрезы на поверхности.
  5. Выпекать штрудель с яблоками из слоеного теста 30 минут при 200 градусах.
  6. Посыпать пудрой и подавать охлажденным.

Каждой домашней кухарке необходимо повторить австрийский рецепт, приготовив яблочный штрудель из готового слоеного теста. Этот упрощенный вариант десерта понравится каждому любителю выпечки.Классическая карамелизированная начинка, дополненная орехами, компенсирует замену экстрактного теста полуфабрикатом.

Ингредиенты:

  • тесто — 700 г;
  • яблоки
  • – 3 шт.;
  • орехи дробленые – 1 ст.;
  • масло сливочное
  • мягкое — 100 г;
  • сухариков — 2 ст. л.;
  • коричневый сахар — 2 ст. л.;
  • корица — 2 ч.л.;
  • желток — 1 шт.

Кулинария

  1. Растопите одну столовую ложку сахара и сливочного масла на сковороде.
  2. Бросаем нарезанные яблоки, тушим до карамели. Посыпать пудрой. Остывать.
  3. Тесто разморозить, раскатать.
  4. Смажьте тесто мягким сливочным маслом, посыпьте крошкой.
  5. Выложить начинку.
  6. Свернуть, защипнуть края, сверху сделать надрезы.
  7. Смазать желтком, посыпать сахаром и корицей.
  8. Штрудель из слоеного теста выпекается 35 минут при 180 градусах.
  9. Подавать горячими, посыпав глазурью и посыпав шариком мороженого.

Приготовление штруделя с яблоками из слоеного теста с добавлением вишни не отличается от классического, вкус будет ярче и насыщеннее. Ягоды могут быть свежими или замороженными, но обязательно без косточек. Вишни промывают и избавляют от лишнего сока, откинув на некоторое время на дуршлаг. На то, чтобы украсить десерт и накормить четверых сладкоежек, уйдет 2 часа.

Ингредиенты:

  • тесто — 500 г;
  • яблок — 600 г;
  • орехи
  • – 100 г;
  • вишни — 400 г;
  • лимон — 0. 5 шт.;
  • крахмал кукурузный
  • — 40 г;
  • сухари
  • – 50 г;
  • масло сливочное
  • — 150 г;
  • сахар
  • — 150 г.

Кулинария

  1. Нарезанные яблоки соединить с ягодами и крахмалом, подсластить, размешать.
  2. Тесто раскатать, смазать маслом, посыпать панировочными сухарями.
  3. Аккуратно сверните в герметичный рулон.
  4. Выпекать яблоки в слоеном тесте 45 минут при 185 градусах.

Вдохновленный австрийским деликатесом, этот простой яблочный штрудель из слоеного теста сочетает в себе тонкую основу с невероятным количеством начинки из банана, изюма, орехов и корицы, но это не классика.Из этого количества компонентов выйдет рулет среднего размера, который можно разделить на 6 больших порций. Можно эффектно украсить сладость, полив шоколадным сиропом.

Ингредиенты:

  • тесто — 500 г;
  • масло сливочное
  • — 100 г;
  • сахарная пудра — 2 ст. л.;
  • панировочные сухари — 50 г.
  • банан — 2 шт.;
  • яблоки
  • – 500 г;
  • сок 1/2 лимона;
  • изюм
  • — 100 г;
  • грецкие орехи
  • – 100 г;
  • сахар
  • – 150 г;
  • корица — 2 ч.л.

Кулинария

  1. Смешать изюм, орехи, яблоки, сок, сахар, корицу.
  2. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник, смажьте маслом.
  3. Посыпать панировкой, отступив от одного края 10 см, а от другого 3 см.
  4. Выложить бананы и основную начинку, не выходя за границы панировки.
  5. Сверните рулет, смазывая каждый оборот мягким сливочным маслом.
  6. Выпекать 30 минут при 180 градусах.
  7. Запеченный штрудель с яблоками из слоеного теста смазать маслом и посыпать пудрой.

Сочетание еще теплой сладкой булочки со взбитыми сливками или шоколадного сиропа просто божественно! Приготовить десерт по этому рецепту очень просто. Сложность, которая возникнет, заключается в том, чтобы положить заготовку в чашу. Свернуть рулет можно спиралью «улиткой» или сделать полумесяцем.

Для того, чтобы насладиться настоящими пряными, сладковатыми, игривыми оттенками вкуса и аромата яблочного штруделя из слоеного теста, вовсе не обязательно ехать в австрийскую столицу. При наличии всех необходимых ингредиентов для этого чудесного рулета, нестерпимого желания и определенных навыков можно испечь это чудесное лакомство в домашних условиях.Процесс приготовления штруделя очень трудоемкий, но интересный и требует знания ряда кулинарных нюансов, поэтому перед тем, как приступить к этому творчеству, не мешало бы усвоить простые простые правила.

Итак, вкус штруделя в любом рецепте с яблочной начинкой можно усилить и обогатить множеством продуктов, среди которых они наиболее полезны и «дружат» между собой:

  • фрукты и сухофрукты: апельсины, груши, лимоны, курага, чернослив, изюм;
  • специй: корица, гвоздика, ваниль;
  • ореховые смеси: грецкие, миндаль, фундук;

Разнообразить оттенки штруделя можно ароматными спиртосодержащими жидкостями: ликер, ром или коньяк прекрасно впишутся в начинку штруделя, придав ему изысканный волнующий вкус. Штрудель с яблочной начинкой посыпают белой сахарной пудрой и украшают ягодным сиропом или шариком мороженого.

  1. Если для начинки используются свежие яблоки, то непосредственно перед отправкой штруделя в духовку следует приготовить сахарный песок. В противном случае яблоки могут дать сок и тесто размокнет. Иногда из-за того, что тесто для штруделя очень тонкое, яблоки кладут на подушку из крошки крошки, чтобы они впитали всю лишнюю яблочную жидкость.Для тех, кто любит сладкий штрудель, вместо сухариков или муки посыпьте слой теста крошкой от печенья или несолеными сухарями.
  2. Если начинка из одних яблок вам кажется скучной, то ее можно разнообразить другими фруктами: сливой, вишней, грушей, айвой, персиком и абрикосом. Штрудель, начинкой для которого служит цедра (лимон, апельсин), придает готовой выпечке неповторимый аромат.
  3. Если приготовление теста для штруделя для вас непосильная задача или у вас еще мало опыта, то магазинное слоеное тесто может стать отличной альтернативой. Конечно, вкус готовой выпечки в этом случае приобретет другое звучание, но все равно обещает быть тоже вкусным и ароматным. Для приготовления штруделя традиционно используют бездрожжевое тесто, но если нужно испечь штрудель более пышным, то в мучную смесь добавляют дрожжи. Вытяжное тесто считается классикой жанра. Эластичное бездрожжевое тесто для штруделя обычно готовят из растительного жира, воды и соли. Мука в австрийской популярной выпечке нужна с высоким содержанием клейковины.Процесс растягивания теста производится в тонкий пласт с помощью рук, полотенца и скалки. Считается, что «правильное» тесто для штруделя должно быть очень тонким и полупрозрачным.
  4. Мягкость и сочность выпечке можно придать со сливочным или оливковым маслом.

Обязательно сделайте надрезы в верхней части штруделя для выхода пара. Традиционная температура для штруделя – от 180 до 200°.

Рецепт яблочного штруделя из готового слоеного теста

Замороженное тесто для выпечки — 1 слой готов:

  • яблоки кисло-сладкие — 500 г,
  • сахарный песок — 100 г,
  • крекерная крошка — 4 ст,
  • чернослив сушеный — 50 г,
  • ядра грецких орехов — 50 г,
  • корица в порошке — 1 ч. л.,
  • масло сливочное
  • — 2 ст.

  1. Холодное тесто необходимо сначала разморозить и размягчить.
  2. Орехи растолочь в ступке, а чернослив запарить кипятком и остудить. Чернослив можно разорвать на волокна вручную.
  3. Избавьтесь от кожуры, семян и твердых слоев яблочных плодов. Нарежьте их кубиками в быстром темпе и полейте лимонным соком, чтобы они не потемнели. В общей емкости соединить яблоки, чернослив, ореховую крошку, сахар и посыпать смесь порошком корицы.
  4. Тонко раскатать тесто на пергаментной бумаге, посыпанной мукой.
  5. Тарелку с тестом смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
  6. Аккуратно выложить начинку на крайнюю сторону раскатанного пласта. Также можно сверху начинку посыпать крошкой.
  7. Из начинки с тестом аккуратно сформировать рулет. Плотно закройте швы и края.
  8. Выложить штрудель на противень так, чтобы кулинарный шов не был виден, и смазать сверху яичным желтком.

Температура в духовке 180 градусов. Яблочный штрудель готовится менее чем за час: от 35 до 40 минут.

Яблочный штрудель без дрожжей

Вам понадобится:

  • мука пшеничная — 300 г,
  • 1 яйцо
  • жир растительный — 1 столовая ложка,
  • щепотка соли,
  • лимонный сок,
  • молочный жир размягченный — 100 г,
  • Яблоки
  • с кислинкой — 1,5 кг,
  • сухари (крошки) — 70 г,
  • сухофрукты (грецкие орехи и изюм) — по 80 г,
  • тростниковый сахар — 200 г,
  • порошок корицы,
  • сахарная пудра: для финишной пудры.

  1. Изюм перебрать, замочить в крепком черном чае, приправленном специями. Через четверть часа обсушите набухший изюм бумажным полотенцем и слегка обваляйте в муке.
  2. Орехи растолочь или порубить ножом в крупную крошку.
  3. Просеянную муку с солью смешать с небольшим количеством воды и яйцом. Скатайте шар, смазав его жирной растительной основой, и отправьте на полчаса в холод.
  4. Крошку крошки можно слегка подрумянить на сухой термостойкой поверхности.
  5. Яблоки обработать и нарезать кубиками.
  6. Соединить яблочную смесь с ореховой крошкой, изюмом, корицей и сахаром.
  7. Тонко раскатайте тесто и посыпьте поджаренными панировочными сухарями. Выложить начинку поверх панировочных сухарей.
  8. Из пласта и начинки сделать красивый ровный рулет и выложить на огнеупорную поверхность, застеленную пергаментом.
  9. Отправьте рулет в горячую духовку и через 2-3 часа штрудель «готовится».

Посыпьте остывающий штрудель сахарной пудрой и украсьте чашечкой кофе и шариком мороженого.Можно выложить ягодное варенье на тарелку и украсить листиками свежей мяты.

Яблочный штрудель из слоеного теста с дрожжами

Подготовить:

  • яблоки кислые, сочные, свежие — 450-500 г,
  • кефир — 100 мл,
  • мука
  • — 320 г,
  • пакетик сухих дрожжей — 7 г,
  • сахарный песок — 4 столовые ложки с горкой (столовые ложки),
  • соль — щепотка
  • жир растительный — 3 ст. л. л.,
  • изюм — 150 г,
  • Смесь-крошка кондитерская — 100 г,
  • корица молотая.

  1. Растворить дрожжи (пакетик) в нехолодном кефире вместе с сахаром. Когда тесто будет готово, в него можно добавить муки (1 ст.л.) и оставить массу доходить еще на треть часа в теплом месте.
  2. Добавить в подготовленную дрожжевую смесь растительное масло, яйцо и соль. Помешивая, добавить всю оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Руки лучше смазать растительным маслом, чтобы было легче работать с тестом. Готовую основу оставьте на полчаса в тепле и укутайте полотенцем.
  3. Обработайте яблоки, удалив с них кожицу, семена и твердые стенки. Нарезку можно делать любую: тонкими ломтиками или кубиком. Полученные кусочки соедините в миске с изюмом.
  4. Раскатайте основу из теста на посыпанной мукой поверхности. Процесс нужно проводить аккуратно, чтобы получился тонкий слой.
  5. В центральную часть пласта теста выложить начинку, улучшив ее состав корицей, сахаром и кондитерской крошкой. Сделайте аккуратный рулет и надежно закрепите краевой участок.

Смажьте штрудель яичным желтком и выложите на противень. Яблочный штрудель нужно отправить в горячую духовку на полчаса.

Штрудель из слоеного теста с яблоком и медом

Для этого вида штруделя лучше брать дрожжевое тесто, так выпечка получится нежнее и вкуснее.

  • готовое замороженное тесто,
  • яблоки — 8-10 штук среднего размера,
  • изюм светлый и темный: смесь — 150 г,
  • свежий жидкий мед — 1/3 стакана,
  • сахарный песок — 4 ст,
  • порошок корицы,
  • коньяк — по вкусу,
  • ваниль,
  • желток,
  • сахарная пудра для украшения.

  1. Яблоки, нарезанные дольками, потушить в масле с сахаром кратковременно.
  2. Добавить к яблокам в контейнере изюм, корицу и коньяк. Все продолжают прогревать до полумягкости. Если нет коньяка, то можно взять ликер, фруктовый сироп или ароматный чай.
  3. Дать фруктовой начинке остыть и только после этого можно добавлять мед.
  4. Раскатайте тесто так, чтобы его толщина была не более 5 миллиметров. Равномерно распределяем всю начинку из яблок на тесте и делаем рулет.
  5. Рулет выложить на противень, спрятав шов внизу и смазать сливочно-жировой основой.
  6. Выпекать яблочный штрудель 35 минут при -200°.

Готовое печенье посыпать смесью сахарной пудры и корицы.


Яблочный штрудель из слоеного теста. Яблочный штрудель

Этот яблочный штрудель отличается от традиционного австрийского рецепта. Вместо слоеного теста используется готовое слоеное тесто, что значительно экономит время.

Выпечка очень вкусная и ароматная. Слоеный пирог хорошо сочетается с яблочной начинкой, кисло-сладкой, с пряным ароматом корицы. А если дополнить десерт шариком мороженого и чашечкой крепкого кофе, оторваться от него просто невозможно!

В качестве начинки используются яблоки, тушеные в масле с сахаром и корицей. Грецкий орех прекрасно оттеняет их вкус, поэтому обязательно добавьте хотя бы один орех, измельченный в мелкую крошку. А чтобы чувствовать себя уверенно в процессе приготовления «слоеного» яблочного штруделя, следуйте пошаговому рецепту.

Ингредиенты

  • Бездрожжевое слоеное тесто 400 г
  • пшеничная мука 3 ст. л.
  • зеленые яблоки 4 шт.
  • сливочное масло 20 г
  • сахар 80 г
  • корица 1 чайная ложка
  • Панировочные сухари 1,5 ст. л.
  • грецкие орехи 1-2 шт.
  • яичный желток 1 шт.

Как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста

  1. Слоеное тесто освобождаем от упаковки и оставляем размораживаться при комнатной температуре, накрыв полотенцем.Тем временем готовим яблочную начинку для нашего штруделя. Для этого яблоки (кислые сорта) очистите от кожуры и вырежьте сердцевины. Затем нарезаем мякоть кубиками – не слишком мелко, иначе при двойной термической обработке они потеряют форму и превратятся в варенье.

  2. Затем растопить сливочное масло в сковороде или кастрюле. В разогретое масло выложить яблоки, добавить корицу и сахарный песок.

  3. Увеличьте огонь и готовьте яблоки, помешивая, в течение 5-7 минут, пока вся жидкость не станет мягкой и не испарится.Начинка будет отлично держать форму, кусочки яблок останутся целыми, полностью пропитавшись ароматом корицы и сахарного сиропа.

  4. Выложите растопленное слоеное тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатываем его в тонкий прямоугольный пласт (примерно 30х35 см). Панировочные сухари смешать с подсушенными грецкими орехами, измельченными в блендере до состояния мелкой крошки. Добавьте столовую ложку сахара и пару щепоток корицы. Полученной крошкой равномерно посыпать тесто, не доходя до краев.Сверху выложить яблочную начинку.

  5. Тесто сворачиваем в рулет так, чтобы начинка была полностью закрыта.

  6. Аккуратно загибаем бока нашего ролла вниз. Укладываем изделие на противень, застеленный пергаментом. Смазать верх желтком, разрыхлить ложкой воды.

  7. На рулете делаем поперечные надрезы, через которые при выпечке будет выходить воздух.

  8. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов.Выпекать 30-40 минут, пока верх штруделя не подрумянится.
  9. Посыпать десерт сахарной пудрой.
    Подавайте яблочный штрудель еще теплым с шариком ванильного мороженого.

На заметку:

В качестве начинки можно использовать не только яблоки, отлично подойдет вишня, творог или мак.

Приготовление яблочного штруделя с кедровыми орешками пошагово:

  1. Яблоки вымыть.
  2. Разрежьте фрукт на 4 части, чтобы легче было удалить сердцевину с семенами. Если кожица жесткая, срежьте ее.
  3. Яблоки нарезать тонкими ломтиками.
  4. Поставить сковороду или кастрюлю на огонь, растопить масло.
  5. Затем в масло добавить сахар и нарезанные яблоки.
  6. Варить яблоки около 15 минут, постоянно помешивая. Пусть вся жидкость испарится.
  7. Затем изюм ошпарьте кипятком и дайте ему полежать в горячей воде 10-15 минут.
  8. Смешать компот из яблок с изюмом и грецкими орехами.
  9. Размороженное слоеное тесто раскатать и посыпать панировочными сухарями.
  10. Затем положите начинку на нижний край теста, отступив по 2 см от краев.
  11. Начиненное тесто завернуть в рулет.
  12. Положите лист пергамента на противень и положите сверху рулет.
  13. Смажьте поверхность рулета сливочным маслом и сделайте несколько надрезов.
  14. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда рулет на 40 минут.
  15. Готовый штрудель еще раз смажьте небольшим количеством сливочного масла.
  16. Посыпать лакомство сахарной пудрой.

В этом варианте штруделя не используются орехи или изюм, но без корицы.

Состав:

  • Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г (половина стандартной упаковки готового теста)
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 2 ст.л. (маленький, крепкий, зеленый)
  • Сахар — 100 г
  • Корица — 0.5 ч.л. (можно увеличить до 1 ч.л.)
  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
Пошаговое приготовление штруделя с яблоком и корицей:
  1. Тесто разморозить. Переложите кусок теста из морозилки в холодильник на ночь или разморозьте при комнатной температуре в течение 3 часов.
  2. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину с семенами.
  3. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
  4. Затем поставьте сковороду на огонь и растопите на ней кусочек сливочного масла.
  5. Затем вылейте одну столовую ложку растопленного масла в сторону для последующего использования на поверхности штруделя.
  6. В масло, оставшееся на сковороде, положите яблоки, сахар и корицу.
  7. Варите яблоки на умеренном огне, постоянно помешивая.
  8. Когда из кастрюли испарится вся жидкость, начинку можно выложить на тарелку и остудить.
  9. Присыпьте стол и скалку мукой и раскатайте слоеное тесто. Размер получившегося прямоугольника должен быть примерно 30 на 35 см.Раскатывать тесто только в одном направлении.
  10. Теперь приступаем к выкладыванию начинки на корж из слоеного теста. Она должна занимать примерно треть пласта. Начинка должна отступать от краев на 2-3 см.
  11. Покройте его сначала одной стороной пласта, а потом другой.
  12. Переверните штрудель вверх дном и сделайте на его поверхности несколько надрезов.
  13. Переложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  14. Смажьте поверхность штруделя оставшимся сливочным маслом, которое мы предварительно слили в отдельную емкость.
  15. Сверху посыпать сахаром.
  16. Затем отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
  17. Оставшееся тесто можно нарезать кубиками, смазать маслом, посыпать сахаром и также испечь со штруделем.

Яблочный штрудель с изюмом


Изюм для этого рецепта должен быть очищен от косточек. Блюдо получается очень ароматным и пышным.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
  • Кисло-сладкие яблоки — 4 шт.
  • Изюм без косточек — 100 г
  • Сахарный песок — 3 ст.л.
  • Масло сливочное — 80 г
  • Корица молотая — 2 ч.л.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сахарная пудра — 2 столовые ложки
  • Панировочные сухари — 2 столовые ложки
Пошаговое приготовление яблочного штруделя с изюмом:
  1. Слоеное тесто разморозить.
  2. Промойте изюм в кипящей воде, а затем оставьте на 15 минут в горячей воде.
  3. Яблоки вымойте, очистите от плодоножки и семян и нарежьте тонкими ломтиками.
  4. Теперь растопите сливочное масло на горячей сковороде и переложите туда яблоки.
  5. Варить на медленном огне 15-25 минут, пока почти вся жидкость не испарится.
  6. После этого всыпать в яблоки сахар и тушить еще 5 минут. Не забывайте их постоянно помешивать.
  7. Теперь всыпьте корицу в яблоки, перемешайте начинку и отставьте в отдельную посуду остывать.
  8. Тесто раскатать в удлиненный прямоугольник и посыпать панировочными сухарями.
  9. Затем посыпать тесто и изюм.Распределяя начинку, отступите примерно 5 см от края.
  10. Теперь на сухарики и изюм выложите компот из остывших яблок.
  11. Затем сверните рулет, начиная с края с начинкой.
  12. Свернув рулет, закрепить его верхний слой без начинки и переложить на противень, застеленный пергаментом.
  13. Затем смажьте рулет взбитым яйцом.
  14. Посыпьте штрудель сахарным песком или сахарной пудрой.
  15. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  16. Отправить рулет в духовку на 40 минут.
  17. Готовое блюдо подавайте с мороженым и чаем на ваш вкус.

Венский яблочный штрудель


Этот яблочный штрудель из слоеного теста отличается от других необычным способом скручивания рулета, а также самим процессом приготовления.

Состав:

  • Спелые яблоки — 2-3 шт.
  • Тесто слоеное — 1 упаковка (500 г)
  • Сахарный песок — 50 г
  • Приправа для выпечки — 1 ч. л.
Пошаговое приготовление яблочного штруделя по-венски:
  1. Разморозить слоеное тесто, перенеся его из морозильной камеры в холодильник на ночь.
  2. Вымойте яблоки и удалите семена и сердцевину. Кожуру можно оставить, если она тонкая.
  3. Разрежьте каждое яблоко на 4 части, а затем нарежьте небольшими кубиками.
  4. Теперь поставьте кастрюлю на огонь, влейте немного воды, добавьте нарезанные яблоки и сахарный песок.
  5. Затем добавьте к яблокам приправу для выпечки.
  6. Варите их на умеренном огне около 10 минут, чтобы содержимое кастрюли уменьшилось вдвое.
  7. Довести яблоки до такого состояния, чтобы они карамелизировались в сахаре, после чего можно выключить огонь.
  8. Тесто раскатать в продолговатый пласт и разрезать один его край на полоски, но не до конца.
  9. Посыпьте панировочными сухарями необрезанный край.
  10. Затем выложите яблочную начинку на крекеры. Следите, чтобы он отступал на 3-4 см от боковых краев.
  11. Теперь покройте бока начинки тестом и сверните рулет. У вас должен получиться зазубренный край сверху.
  12. Затем положите лист бумаги для выпечки на противень и положите сверху рулет.
  13. Смажьте поверхность взбитым перепелиным яйцом.
  14. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов.
  15. Поместите рулет в духовку на 30 минут.
  16. Слегка остывший штрудель разрежьте на кусочки и посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Облегченный вариант приготовления яблочного штруделя


В этом рецепте не используются орехи, изюм и сливочное масло, что существенно влияет на калорийность блюда.Такой штрудель можно есть изредка даже на диете.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное — 250 г
  • Кисло-сладкое яблоко — 4 шт.
  • Корица — 1 ч.л.
  • Сахар — 3 ч.л.
Пошаговое приготовление легкого яблочного штруделя:
  1. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре в течение нескольких часов. Обычно это занимает около 4 часов.
  2. Яблоки вымыть и отделить от них серединку с семенами.
  3. Нарежьте их тонкими кусочками.
  4. В чистой миске смешайте нарезанные яблоки, сахарный песок и корицу.
  5. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт, его толщина должна быть всего пару миллиметров.
  6. Если тесто прилипает к скалке, обсыпьте и пласт, и скалку мукой. №
  7. Выложить начинку на нижний край слоеного теста на расстоянии около 5 см от края.
  8. Положить край теста поверх начинки, а также по бокам пласта.
  9. Начиненное тесто свернуть в рулет.
  10. Теперь переместите его на противень, застеленный пергаментом.
  11. Заверните рулет с начинкой в ​​рогалик.
  12. Разогрейте духовку и отправьте в нее рулет. №
  13. Выпекать штрудель около 30–35 минут, пока не образуется коричневатая корочка.
  14. Готовый штрудель выньте из духовки, подождите, пока он немного остынет, и нарежьте его на кусочки.
  15. Подавать со свежевыжатым яблочным или апельсиновым соком.

Яблочный штрудель из австрийского слоеного теста


По этому рецепту яблочный штрудель готовится из готового слоеного теста с использованием грецких орехов.Этот вариант должен понравиться тем, кто не любит корицу.

Ингредиенты:

  • Готовое слоеное тесто — 1 слой (15*20 см)
  • Яблоко — 1 шт. среднего размера
  • Грецкие орехи — 80 г
  • Изюм — 3 горсти
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Крошка сухариков (панировочные сухари без добавок) — 4-5 ст.
  • Сливочное масло — для смазывания формочек
  • Яйцо для смазывания рулета — 1 шт.
Пошаговое приготовление австрийского яблочного штруделя из слоеного теста:
  1. Тесто предварительно разморозить.
  2. Затем изюм залить кипятком и замочить в холодной воде.
  3. Очистите яблоки, плодоножки и все твердые части. Нарежьте их тонкими, небольшими кусочками.
  4. Разломайте орехи на мелкие кусочки.
  5. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Лучше всего это делать на каком-нибудь тонком кухонном полотенце.
  6. В миске смешайте яблоки, замоченный изюм, сахарный песок и дробленые орехи.
  7. Смажьте слоеное тесто растопленным сливочным маслом. Только не трогайте края, оставьте их липкими, чтобы потом закрепить рулет.
  8. Теперь разотрите панировочные сухари в одну часть слоя.
  9. Сверху положите начинку.
  10. Теперь, помогая себе полотенцем, сверните рулон.
  11. Защипните боковые края рулета, чтобы начинка не вытекала.
  12. Установите духовку на разогрев до 180 градусов.
  13. Положите лист пергаментной бумаги на противень.
  14. Положите рулон на пергамент.
  15. Взбить яйцо и смазать рулет.
  16. Поместите будущий штрудель в духовку на 35 минут.
Готовое блюдо подавайте с мороженым или просто полейте нарезанный штрудель растопленным шоколадом. Можно начинать вкусное чаепитие. Приятного аппетита!

Как правильно подать яблочный штрудель?


Яблочный штрудель может выручить в момент прихода нежданных гостей. Если у вас в морозилке завалялся кусочек слоеного теста, то вы быстро приготовите отличное лакомство к чаепитию.

Штрудель с нарезанными яблоками можно подать к зеленому или черному чаю, в зависимости от вашего вкуса.Вы также можете подавать его с молоком, которое очень нравится детям. Это лакомство также хорошо сочетается с какао и кофе.

Яблочный штрудель можно есть во время полдника, сочетая с натуральным йогуртом или биокефиром. В таком кулинарном составе он хорошо усваивается.

Видеорецепты яблочного штруделя


Теперь вы знаете, как приготовить штрудель из слоеного теста несколькими способами. Чаще балуйте себя и близких вкусной и ароматной выпечкой в ​​сопровождении приятных бесед.

Штрудель — поистине гениальная выпечка.

Ароматные, сочные, с аппетитной корочкой.

Какие австрийцы молодцы!

Мы можем поблагодарить их за изобретение штруделя. И нам остается только научиться делать это правильно.

В чем особенности приготовления и выпечки яблочного штруделя из слоеного теста?

Яблочный штрудель из слоеного теста – общие принципы приготовления

Штрудель – рулет с сочной и ароматной начинкой. На самом деле приготовить его очень просто, если использовать готовое тесто.Если месить и укладывать самостоятельно, то времени потребуется намного больше. Для начинки в основном используются компотированные яблоки. Начинку нужно приготовить заранее, чтобы она остыла.

Что еще добавляют в яблоки:

Прочие фрукты;

Слоеное тесто раскатывают в пласт, выкладывают начинку и закатывают. Можно просто загнуть края внутрь один за другим. Но чаще катают рулет. Сделать это не так просто, начинка так и норовит выспаться.Поэтому закручивание производится кусочком пергамента или кухонным полотенцем.

Готовое изделие смазывается. Для этого используйте сливочное масло или яйцо. И обязательно сделайте сверху отверстия, через которые будет выходить пар. Штрудель запекают в духовке. Температура посадки 190-200 градусов. Обычно для изделия из слоеного теста достаточно 30-40 минут. Но мы ориентируемся на внешний вид.

Рецепт 1: Простое слоеное тесто с яблоками

Чтобы быстро и легко приготовить яблочный штрудель, вам понадобится бездрожжевое слоеное тесто. Количество указано приблизительно. Если в пачке больше, то отделяйте на глаз.

Ингредиенты

4 столовые ложки сахара;

3 столовые ложки сливочного масла;

0,25 кг теста;

3 столовые ложки муки;

0,5 столовой ложки корицы;

Подготовка

1. Тесто заранее достать из морозилки, дать ему оттаять на столе. Если нет времени, можно разморозить в микроволновке.

2. Промойте яблоки, оботрите их. Разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Оставляем кожу.

3. На сковороде разогреть две столовые ложки масла, положить яблоки и добавить половину сахара. Слегка обжарить, выпарить жидкость. Это займет около 12 минут. Остудить начинку, добавить в нее корицу.

4. Тесто раскатать в прямоугольный пласт 30 на 35 сантиметров.

5. Посыпать пшеничной мукой. Это не даст яблочному соку закиснуть основу.

6. Выложить остывшую начинку и свернуть штрудель. Просто нужно сначала завернуть внутрь один край, а потом другой.

7. Переверните. Шов должен быть внизу. Перекладываем на противень.

8. Оставшуюся ложку сливочного масла растопить и смазать наш сверток. Посыпать оставшимся сахаром. Сверху обязательно сделайте несколько надрезов, чтобы из них выходил пар.

9. Выпекать до мягкости.

Рецепт 2: Штрудель с яблоками из слоеного теста «Ореховый»

Для приготовления этого ароматного яблочного штруделя из слоеного теста вам понадобятся грецкие орехи.Конечно, можно использовать арахис, фундук, но с ними получается совсем другое. Грецкие орехи придают особый вкус выпечке.

Ингредиенты

0,3 кг теста;

0,13 кг орехов;

30 г сливочного масла;

2-3 столовые ложки крахмала;

60 г сахара;

500 г яблок.

Подготовка

1. Сразу же нагрейте масло в сковороде.

2. Нарежьте яблоки небольшими ломтиками и положите их в кастрюлю.Добавить сахарный песок и варить пять минут.

3. Грецкие орехи перебираем, удаляем мусор, рубим на кусочки. Но не мелко. Ядра не нужно превращать в пыль или муку.

4. Орехи переложить к яблокам, готовить пару минут. Если хотите получить более яркий вкус, то можно обжарить их на другой сковороде, а потом соединить в начинку.

5. Раскатать пласт, переложить на полотенце. Можно использовать лист пергамента.

6.Посыпать тесто крахмалом.

7. Выложить ровным слоем яблочную начинку с орехами.

8. Сверните рулет, помогая себе полотенцем.

9. Переложить на противень, защипнуть края изделия, чтобы вся начинка и соки остались в нем.

10. Сверху делаем несколько надрезов, затем смазываем маслом и отправляем в духовку. Готовим до золотистого цвета. Вынуть и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 3: Штрудель из слоеного теста с сырыми яблоками

Получается, что для приготовления штруделя из слоеного теста с яблоками не обязательно подвергать начинку термической обработке.Можно сделать это намного проще и процесс пойдет быстрее. Лучше использовать мягкие и спелые яблоки. Чтобы запечь такое изделие, вам понадобится кусок фольги.

Ингредиенты

0,3 кг слоеного теста;

0,5 кг яблок;

Сахар и корица по вкусу;

4 столовые ложки панировочных сухарей;

2 столовые ложки сливочного масла.

Подготовка

1. Для этого рецепта яблоки необходимо очистить от кожуры, а затем нарезать тонкими ломтиками.Кусочки могут быть крупными, но не толстыми. Вот и все приготовление начинки!

2. Слоеное тесто раскатать в пласт, смазать ложкой сливочного масла.

3. Посыпать панировочными сухарями. Они впитают в себя сок, выходящий из яблок.

4. Сверху посыпать начинку сахаром и корицей.

5. Свернуть штрудель в рулет.

6. На противень постелите лист фольги и смажьте его маслом. Перекладываем наш рулет.Шов размещаем внизу, края бревна можно защипнуть. Делаем 3 поперечных надреза сверху, как у батона.

7. Поднимите края фольги с обеих сторон и соедините их сверху.

8. Ставим штрудель выпекаться. Готовим 15 минут при 190 градусах.

9. Растереть масло со щепоткой сахара.

10. Достать, открыть фольгу и смазать кремовой массой со всех сторон. Теперь прибавляем температуру до 220 градусов и обжариваем штрудель до готовности.Еще около 15 минут.

Рецепт 4: Штрудель с яблоками и слоеным тестом

Еще один рецепт яблочного штруделя из слоеного теста. На этот раз вкус разбавлен изюмом. Отличается и технология приготовления начинки и формовки изделия.

Ингредиенты

250 г теста;

4 столовые ложки сахара;

4 столовые ложки измельченных сухарей;

100 г изюма;

1 желток;

150 мл воды;

1 ложка муки.

Подготовка

1. Раскатайте слой слоеного теста в длину и дайте ему полежать на столе, чтобы он хорошо оттаял. Тем временем готовим начинку.

2. Залейте изюм теплой водой и оставьте набухать. Затем хорошо сцеживаем жидкость.

3. Очищенные яблоки нарезать небольшими кусочками, соединить с набухшим изюмом, добавить корицу и сахар.

4. Желток взбить вилкой.

5. Переложите тесто на кухонное полотенце, слегка присыпанное мукой.

6. Смазать взбитым желтком, посыпать панировочными сухарями.

7. Выложить яблочную начинку с изюмом на одну половину теста. Накройте свободной частью и плотно защипните края по всему периметру. У вас получится прямоугольник. Теперь сворачиваем его рулетиком.

8. Переложить на противень, сделать надрезы, смазать остатками желтка и запечь до готовности.

Рецепт 5: Штрудель с яблоками и цедрой из слоеного теста

Рецепт очень ароматного штруделя с добавлением в начинку цедры цитрусовых.Это может быть лимон, апельсин, мандарин или даже смесь разных корок. Но самым ароматным является продукт с лимоном.

Ингредиенты

0,3 кг теста;

0,4 кг яблок;

0,1 кг орехов;

1 ложка цедры;

3 столовые ложки сахара;

2 столовые ложки масла;

Подготовка

1. Растолочь орехи на кусочки, положить в горячее масло и обжарить в течение минуты.

2.Добавить яблоки, цедру и сахар, нарезанные кубиками, и варить начинку 10 минут. Делаем большой огонь, чтобы влага испарилась. Охладите его.

3. Раскатать пласт, выложить на него начинку.

4. Формируем изделие в виде рулета или конверта. Отправляем на противень.

5. Сделайте несколько надрезов сверху.

6. Отделить белок от желтка. Желток взбить и смазать продукт. Нам не нужен белок.

7. Выпекать до мягкости.Остудить и нарезать поперечными кусочками.

Рецепт 6: Слоеный штрудель с яблоком и вишней

Для начинки можно использовать как свежую, так и замороженную вишню. Но их нужно предварительно разморозить и слить всю жидкость, можно даже ягоды отжать руками.

Ингредиенты

0,26 кг теста;

3 яблока;

1 стакан вишни;

4 столовые ложки сахара;

0,5 ч.л. корицы;

2 столовые ложки масла;

0. 5 стаканов измельченных сладких панировочных сухарей.

Подготовка

1. Из вишни вынуть косточки, пока откинуть их на дуршлаг, дать стечь лишнему соку.

2. Разогреть масло, добавить нарезанные яблоки и сахар, готовить две минуты.

3. Добавить вишню, корицу и варить около пятнадцати минут. Смотрим на толщину начинки. Если влага испарится раньше, то выключите. Охладите его.

4. Раскатать пласт, посыпать сухарями, выложить фруктовую начинку.

5. Скрутить изделие, переложить на противень.

6. Смазать маслом, сделать три дырочки сверху и запечь.

Рецепт 7: Штрудель с яблоками и слоеным тестом

Для этого штруделя лучше использовать дрожжевое тесто. С ним он получается нежнее и вкуснее.

Ингредиенты

0,5 кг теста;

10 яблок;

150 г изюма;

3 столовые ложки меда;

40 г сахара;

1 ч.л. корицы;

1 желток;

2 столовые ложки бренди;

1 щепотка ванили;

3 ложки порошка.

Подготовка

1. Нарезать яблоки дольками, но не мелко. Перекладываем в кастрюлю и тушим.

2. Через 5 минут добавить сахар. Лучше использовать тростник.

3. Добавить промытый изюм, корицу и коньяк. Варите вместе, пока фрукты не станут мягкими. Вместо коньяка можно использовать любой ликер.

4. Охладить начинку до теплого состояния и добавить мед. Он растает, размешайте.

5. Раскатать тесто пластом около 5 миллиметров. Выкладываем начинку ровным слоем.

6. Сверните рулон. Расправляем его руками и отправляем на подготовленный противень.

7. Смажьте желтком и отправьте запекаться.

8. Охладить, посыпать пудрой. Можно смешать с порошком корицы.

Яблочный штрудель из слоеного теста – Полезные советы и рекомендации

Если штрудель готовится из сырых яблок, то предварительно не посыпать их сахарным песком. Иначе будет много сока и тесто просто скиснет.Также при формировании рулета можно посыпать сам слой теста, а не начинку.

Яблок нет или их мало? Начинку для штруделя можно разбавить любыми фруктами: сливами, грушами, айвой и даже экзотическими бананами. Вкусная и яркая выпечка получается с добавлением тыквы.

Молотая гвоздика, как и корица, хорошо сочетается с яблоками и усиливает их вкус. Но она почему-то незаслуженно остается в стороне. Может быть, это нужно исправить?

Вместо панировочных сухарей и муки можно посыпать слой теста дробленым сухим печеньем, несоленым сухариком.Также они хорошо впитают яблочный сок и не дадут тесту закиснуть.

Если в штрудель идут орехи, то можно украсить ими. Для этого перед запеканием изделие просто смазывают жиром и покрывают толчеными ядрами. Важно только, чтобы они были не жареными, а сырыми. В противном случае они могут сгореть.

С чем подавать штрудель? Конечно, это может быть кофе, чай. Но классическая выпечка обычно сопровождается шариком мороженого.

Описание

Яблочный штрудель — слоеное тесто с начинкой из свежих яблок, которое мы предлагаем приготовить по классическому австрийскому рецепту, но из готового теста. Почувствовав его аромат и невероятный вкус, можно подумать, что торт приготовлен в одной из кондитерских Европы. Штрудель из слоеного теста понравится всем, от мала до велика. Появление этого пирога на обеденном столе создаст ощущение уюта и теплой дружеской атмосферы.

Кроме того, такая выпечка не только очень вкусная, но и полезная. Благодаря пектину, входящему в состав яблок, человек может снизить уровень холестерина в крови, а также укрепить стенки сосудов, что предотвратит развитие атеросклероза.Полезные свойства яблок достаточно велики, особенно для пищеварения и улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Яблоки нормализуют солевой баланс организма человека и замедляют процессы старения. Польза яблок доказана учеными. Мякоть этих фруктов способствует выработке новых клеток и таким образом омолаживает организм.

На данный момент существует огромное количество рецептов приготовления этого торта. Классической для него считается начинка не только с яблоками, но и с вишней, творогом, орехами и маком. Еще в 1814 году об этом виде выпечки на территории Австрии никто не знал. Однако на Венском конгрессе, во время празднования победы над Францией, на столах вместо многоярусных пирожных с жирным кремом красовалась именно венская выпечка из легкого слоеного теста. Затем возникла идея подать яблочный штрудель с шариком мороженого, кусочком свежих фруктов и кофе.

Если у вас есть желание почувствовать себя настоящим венским кондитером, предлагаем вам пошаговый рецепт с фото приготовления яблочного штруделя из готового слоеного теста.

Ингредиенты


  • (2 листа)

  • (0,5 ч.л.)

  • (на 2-3 шт. больше)

  • (2 ст. л.)

  • (2 ст. л.)

  • (2 ст. л.)

  • (0,5 ст. л. рубленого)

  • (2 ст. л.)

  • (1 чайная ложка)

  • (1 шт.)

Этапы приготовления

    Сначала берем вымытые яблоки и нарезаем их небольшими кусочками.

    Нарезанные фрукты смешать с корицей, двумя видами сахара и мукой. Оставляем яблоки на некоторое время, чтобы из них вышел сок.

    В отдельной емкости смешать сухарики с орехами и двумя видами сахара.

    Тесто скручиваем так, чтобы начинка была полностью закрыта. То же самое делаем со вторым листом теста и остальными начинками.

    Согните боковые стороны рулетиков и положите их на смазанный маслом противень.Покройте поверхность смесью воды и желтка.

    Делаем поперечные разрезы на обоих валках.

    Выпекаем штрудель в духовке при 200 градусах около 45 минут.

    Подавайте торт со сливками или мороженым.

    Приятного аппетита!

Это не только прекрасный десерт, но и в некотором роде символ страны Австрии — гениальный венский штрудель с яблоками. Запись оригинального рецепта хранится как зеница ока в главной городской библиотеке Вены. Весь остальной мир уже попробовал этот яблочный штрудель из слоеного теста. Каждый гурман в разных уголках мира когда-то пытался освоить этот рецепт.

Родина блюда

Более того, многие страны пытаются претендовать на авторство любимого на протяжении многих веков блюда. Мы этого не скажем, а просто порадуемся, что рядом с нашими курниками, пирогами и пирожками появился этот австрийско-немецкий слоеный рулет. Но все же попробуем приготовить штрудель. Будем пить крепкий кофе, рассказывать о приключениях весельчака Швейка, критиковать Фрейда, любоваться картинами Вальдмюллера, время от времени сбиваясь на мотив «Венского вальса» Штрауса.Именно яблочный штрудель из слоеного теста может сделать наш день таким духовным и воздушным. В ней эпоха и красота традиции. Что такое штрудель, если спуститься с небес на землю? Это просто очень тонкий лист теста, через который можно без помех читать газетный текст. Он наполнен яблоками, корицей, орехами и изюмом, пропитанными спиртом. Казалось бы, что тут сверхъестественного? Почему штрудель с яблоками из слоеного теста так популярен среди туристов, приехавших в Австрию со всего мира? Потому что это сложный бросок.К тому же его приготовление требует большого вдохновения.

Яблочный штрудель из слоеного теста

Что нам понадобится

Для теста: два стакана пшеничной муки, одно яйцо, четверть стакана растительного масла, столовая ложка винного уксуса, стакан теплой воды, соль и дополнительно мука для раскатывания тесто.

Для начинки нужно взять около килограмма яблок, полстакана изюма, полстакана сахара, полстакана сладких панировочных сухарей, полстакана измельченного миндаля, сок и цедру лимона, немного корицы, немного рома, полстакана топленого масла, полстакана молока.

Как мы это делаем

Смешать муку, яйцо, масло, уксус, воду и соль, тщательно вымешивая в течение пяти минут. Тесто должно быть однородным, не жестким, но и не слишком мягким. Он свободно скатывается в шар и ни к чему не прилипает. Поместите тесто в стеклянную миску, смажьте оливковым маслом и накройте полотенцем. Поставить в теплое, даже очень теплое место на полчаса-час, чтобы мука разошлась, и она послушно раскаталась. Включите духовку и разогрейте ее до 190-200 градусов.Теперь приготовим начинку: яблоки нарезаем мелкими кубиками, заливаем изюм кипятком на пять минут, затем сразу же с ромом, смешиваем яблоки, изюм, корицу, сахар, цедру и сок лимона. Яблоки нужно слегка помять руками, чтобы они впитали все эти ароматы.

Прокат

Начинается самое сложное: штрудель с яблоками из слоеного теста настолько объемный и бесформенный в сыром виде, что не зная некоторых секретов нормально его приготовить не получится.Станем скульпторами или даже архитекторами! Выберите самое большое и чистое полотенце, которое нужно раскатать. А еще лучше — скатерть, меньше сползает по столу. Разложите, посыпьте мукой и начинайте раскатывать прямо на скатерти. Старайтесь придерживаться прямоугольной формы теста. Раскатываем тонко, но так, чтобы у теста был «запас прочности». Не то, чтобы под тяжестью начинки, да еще такой неровной, порвется, когда свернешь в рулет.

Конец работы и начало триумфа

Смажьте поверхность оливковым маслом, при необходимости посыпьте орехами и сухарями, а остальное смешайте с яблоками.Поверх орехов выложите яблоки так, чтобы края теста остались свободными. Теперь, приподняв скатерть или полотенце, рулон нужно свернуть. Более точным! Скатерть получается отличная, просто руками не получится. Смажьте противень маслом. С помощью скатерти переложите яблочный штрудель из слоеного теста на противень и положите его швом вниз, загнув края. В духовке нужно не менее сорока минут. Когда приготовится, не трогайте его, дайте постоять на противне, немного отстояться, остыть.Затем посыпать яблочный штрудель из слоеного теста сахарной пудрой и корицей. Нарезать только полностью остывшим, а при подаче хорошо бы подогреть и подать с ванильным мороженым. Приятного аппетита!

Яблочный штрудель с твист-рецептом

Штрудель, наверное, мой любимый десерт из яблок. Это традиционный десерт северной Италии, Германии и Австрии. Простой в приготовлении штрудель представляет собой тесто или пирожные с яблочной начинкой.

Теперь давайте с самого начала проясним одну важную вещь.Будучи традиционным десертом для очень большой европейской территории, штрудель можно приготовить разными способами. Кто-то использует слоеное тесто, кто-то тесто фило, кто-то все-таки песочное тесто. Кто-то добавляет кедровые семечки и изюм, кто-то нет. Так что это моя версия, которую я готовила десятки, если не сотни раз, которая никогда меня не подводила и которую всегда любили все мои гости.

Здесь, в Финляндии, слоеное тесто продается в довольно маленьких прямоугольных формах, поэтому мне пришлось немного адаптировать рецепт, так как в Италии слоеное тесто продается либо в больших прямоугольных, либо в круглых формах.Таким образом, в зависимости от того, как слоеное тесто продается в стране, где вы живете, вы получите либо 4 маленьких штруделя, либо 2 больших.

Пара замечаний по рецепту. Традиционно для приготовления штруделя используются кедровые орехи, но они довольно дороги почти во всем мире, поэтому я часто заменяю их семенами подсолнуха, которые очень хорошо придают десерту приятную хрустящую структуру. Как и в случае с моим печеньем с шоколадной крошкой, в моей версии штруделя есть туз в рукаве, он же лимонная цедра, которая придает удивительно свежий вкус и очень хорошо связывает все ингредиенты вместе.

Наконечник

Не уклоняйтесь при выпечке штруделя! Может показаться, что вы делаете много, но я гарантирую, что этот десерт съедается очень быстро, так что вы не пожалеете, что сделали его много!

Яблочный штрудель с изюминкой

Штрудель, наверное, мой любимый десерт из яблок. Это традиционный десерт северной Италии, Германии и Австрии. Легкий в приготовлении, штрудель представляет собой тесто или пирожные с яблочной начинкой, но эта версия имеет очень вкусную изюминку, которая, я уверен, покорит всех ваших гостей!

Количество порций: 8

Автор: Thais FK

  • Слоеное тесто 8 маленьких или 2 больших прямоугольных листа
  • 500 г яблок
  • 50 г изюма или темного шоколада
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • 2 ст.л.
  • Цедра половинки лимона
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 30 г семян сосны или подсолнечника
  • 1 желток
  • Сахарная пудра по вкусу
  • Если вы решите использовать изюм, замочите его в воде не менее чем на 15 минут.Если вы предпочитаете использовать шоколад, нарежьте его небольшими кубиками.

  • Тем временем растопить на сковороде сливочное масло, всыпать панировочные сухари и обжарить их пару минут на сильном огне, часто помешивая.

  • Сосновые или подсолнечные семечки также быстро обжарьте на другой сковороде.

  • Яблоки очистить, разрезать на четыре части, снять кожуру и нарезать тонкими ломтиками. Переложите ломтики в миску и добавьте натертую лимонную цедру и лимонный сок.

  • Добавьте семена сосны или подсолнечника, вымоченный и высушенный изюм или темный шоколад, коричневый сахар и корицу. Хорошо смешать.

  • Если ваше слоеное тесто продается в виде толстых прямоугольников, раскатайте листы скалкой, чтобы увеличить их вдвое.

  • Аккуратно посыпать панировочными сухарями нижний слой, оставив дюйм свободным от краев. Равномерно выложите яблоки на четыре листа слоеного теста или на половину каждого большого листа и запечатайте оставшимися четырьмя листами или другой половиной листа.

  • Загните боковые края и хорошо закрепите их, смочив водой, чтобы обеспечить их прилипание и предотвратить вытекание смеси.

  • Взбить желток и смазать поверхности. Сделайте надрез на поверхности штруделя.

  • Выпекать в вентилируемой духовке при 180° около 25 минут в нижней части духовки. Достать штрудель из духовки, дать остыть, а затем посыпать поверхность сахарной пудрой по вкусу.

Вам понравился этот рецепт? Закрепите это на потом!

Нужен еще десерт для вдохновения?

При поддержке Тайке

Веганский яблочный штрудель — Veganbaking.

сеть

Штрудель — одно из тех лакомств, которое любят все. Если бы я встретил кого-то, кто был против штруделя, я бы отступил на твоем месте. Штрудель появился в Австрии и Венгрии в конце семнадцатого века. Традиционный австрийский штрудель готовится не из теста фило или слоеного теста, а из тонкого теста с высоким содержанием глютена, что придает ему эластичность. Традиционно штрудель можно начинить вишней, яблоками, шпинатом, квашеной капустой или сыром. В этом рецепте веганского яблочного штруделя используются свежие яблоки, выращенные в яблоневом саду в Пенсильвании, ром, изюм, корица, мускатный орех и душистый перец.

Найдите больше рецептов с яблоками на Veganbaking.net

Рецепт веганского яблочного штруделя

Для теста для штруделя

1 1/3 стакана муки для хлеба
¼ чайной ложки соли

½ стакана воды
1 столовая ложка растительного масла
½ чайной ложки яблочного уксуса

Для начинки штруделя

3 столовые ложки рома
3 столовые ложки изюма

Яблоки весом 1 ½ фунта, которые лучше всего подходят для выпечки, такие как гренни смит или бребурн, очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные ломтиками толщиной 1/8 дюйма.
1/3 чашки + 1 столовая ложка сахара
½ чайной ложки молотой корицы
¼ чайной ложки мускатного ореха
¼ чайной ложки душистого перца

1 ½ чашки свежих хлебных крошек
3 столовые ложки (40 граммов) обычного веганского масла или негидрогенизированного маргарина, растопленного3 около 1/3 стакана обычного веганского масла или маргарина, растопленного (для смазывания)
½ стакана измельченных грецких орехов


.Крайне важно, чтобы вы использовали тесто для хлеба, потому что в нем больше глютена, что позволяет растянуть тесто до тонкой бумаги. В небольшой миске смешайте воду, масло канолы и яблочный уксус. Теперь смешайте эту смесь с мукой и солью, используя ложку, пока она не смешается.


2) Замесить и дать тесту подняться

Переложить смесь на чистую, слегка присыпанную мукой поверхность и месить в течение 5 минут. Слегка смажьте его маслом канолы, поместите обратно в миску, накройте полиэтиленовым пакетом и дайте подняться в течение 1,5 часов.

3) Замочите изюм в роме

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку, поместив изюм и ром в небольшую миску и поставив в микроволновую печь примерно на 15 секунд. Это позволит изюму впитать как можно больше рома. Отложите.

4) Приготовьте начинку для штруделя

Очистите и нарежьте яблоки, затем взвесьте их до 2 фунтов. Поместите их в большую миску и смешайте с сахаром, корицей, мускатным орехом, душистым перцем, ромом и изюмом, пока они хорошо не перемешаются.

5) Приготовьте панировочные сухари

Чтобы приготовить свежие панировочные сухари, обработайте хлеб в кухонном комбайне до консистенции грубого песка. В большой сковороде разогрейте 3 столовые ложки веганского масла до горячего состояния, затем добавьте панировочные сухари и обжаривайте до золотистого цвета, около 3 минут.

6) Раскатайте и раскатайте тесто для штруделя

Разогрейте духовку до 400F (204C). Теперь мы готовы раскатать наше тесто для штруделя. Снимите все украшения, которые у вас есть на руках. Положите шар из теста на скатерть или что-то подобное размером не менее 2 х 3 футов.Это очень важно, потому что позже мы собираемся использовать его, чтобы свернуть штрудель. Из-за толщины теста невозможно раскатать его без чего-то под ним. Раскатайте тесто настолько, насколько это возможно, с помощью скалки. Теперь возьмите тесто и, положив его на тыльную сторону ладони, аккуратно растяните. Вам нужно будет поддерживать тесто тыльной стороной ладони в разных частях теста, когда вы будете медленно и последовательно растягивать его.

Как только вы почувствуете, что больше не можете безопасно растягивать тесто таким образом из-за риска его разрыва, переложите его на скатерть и аккуратно поднимите тесто и растяните его на месте.Поскольку мы использовали хлебопекарную муку, это тесто растянется до значительных пределов. Как правило, вы должны быть в состоянии растянуть тесто настолько, чтобы оно стало достаточно прозрачным, чтобы через него можно было читать газету. Если вы порвете тесто и сделаете небольшую дырочку, не переживайте. Всё равно закрутится.

7) Переложите начинку в тесто

Смажьте тесто 3 столовыми ложками растопленного веганского масла. Вы можете использовать пальцы, но если вы используете кондитерскую кисть, будьте осторожны, чтобы не порвать тесто.Теперь посыпьте тесто панировочными сухарями. Посыпьте измельченные грецкие орехи на тесто примерно в 3 дюймах от каждого короткого края теста полосой шириной 6 дюймов, идущей вдоль поперек. Эта полоска будет поперек верхней части теста, что позволит нам завернуть все это. Распределить яблоки поверх грецких орехов. Если на дне миски остались лишние соки, используйте примерно до ¼ чашки, полив ими яблоки в штруделе. Использование большего количества сока приведет к чрезмерному вытеканию штруделя в духовке.

8) Свернуть штрудель

Свернуть короткий конец теста поверх начинки и, если возможно, заправить его под яблоки. Поднимите скатерть у короткого края теста, чтобы штрудель скатился сам на себя. Аккуратно продолжайте этот рулет, пока весь штрудель не будет свернут. Переложите штрудель на большой противень, приподняв его части лопаткой, посыпанной мукой, и медленно «прокатывая» его. Вы можете посыпать скатерть и противень мукой, чтобы штрудель скользил как можно легче.

9) Испеките свой веганский штрудель до совершенства

Теперь придайте штруделу форму подковы и смажьте его сверху растопленным веганским маслом. Выпекайте около 30 минут или до золотисто-коричневого цвета, поставив решетку на верхнюю треть духовки. Вы можете поставить еще один противень на решетку под штрудель, чтобы собирать соки, которые могут стекать вниз. Нарежьте штрудель зубчатым ножом и подавайте теплым. По этому рецепту получается 1 веганский яблочный штрудель.
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.