Сколько готовится курник: Курник. Сколько печь курник по времени? Сколько готовится курник в духовке?

Содержание

Как сделать курник с картошкой и курицей. Рецепт курника с курицей и картошкой. Нежный пирог из слоеного теста с курицей, картошкой и сыром


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Я часто вспоминаю, как приходила к подруге после школы и как её бабушка закармливала нас вкусными обедами. А какой она пекла, я вам не могу передать! Уже много позднее я узнала, что этот пирог называется «курник» и стала его готовить сама. Не могу сказать, что это тот самый пирог родом из детства, но мне он очень нравится и мои домашние с удовольствием его поедают.
Этот подробный пошаговый рецепт с фото покажет как приготовить курник из курицы с картофелем.
Рецепт настолько простой, что сделать такое блюдо может даже новичок. Ну а опытная хозяйка обязательно привнесёт в блюдо что-то своё, чтобы пирог стал ещё вкуснее и аппетитнее. Кстати, тесто можно делать любое, это базовый рецепт, а если у вас в холодильнике есть готовое слоёное или листовое тесто, то, вполне можете использовать его для выпечки.


Начинка у курника довольно необычная, но уверяю – очень вкусная! Мы порежем сырой картофель небольшими ломтиками и смешаем с кусками сырого мяса курицы (хотя можно взять любое, например телятину или кролика). Также добавим по вкусу специй и пряностей.
Ну а затем сформируем пирог, выкладывая половинку теста в форму, затем добавим начинку и покроем его оставшимся тестом. Выпекаем пирог в духовом шкафу и подаём сразу же к столу. Но лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать, верно? Поэтому представляю вашему вниманию курник из курицы с картофелем, пошаговый рецепт с фото и всеми подробностями.

— для теста:

— сметана – 4 ст.л.,
— кефир – 0,5 ст.,
— сода пищевая – 0,5 ч.л.,
— мука пшеничная в.с. – сколько возьмёт тесто.

— для начинки:

— мясо (филе курицы) – 400-500 г,
— клубень картофеля – 4-6 шт.,
— лук-репка – 1 шт.,

— масло сливочное – 50 г,
— соль кухонная мелкого помола,
— специи (по вкусу),
— листок лавра – 1-2 шт.

Рецепт с фото пошагово:

Приготовление:


Сначала делаем тесто для пирога. Для этого немного нагреваем сметану до температуры тела, затем вливаем в неё кефир и всыпаем пищевую соду. Перемешиваем.


Затем добавляем просеянную муку в таком количестве, чтобы получилось нежное эластичное тесто, и не липло к рукам.


Обязательно заворачиваем его в плёночку и даём ему отдохнуть в прохладном месте.


Далее занимаемся начинкой. Несмотря на то, что довольно много процессов, готовка довольно простая и не занимает много времени.
Очищенный картофель режем небольшими ломтиками и немного солим.


Затем промытое мясо режем кубиками, перемешиваем его со специями.


Чищеный лук мелко шинкуем.


Тесто делим на две части. Ту, которая немного больше, раскатываем


и выкладываем в любую ёмкость (можно как круглой, так и прямоугольной формы).


Затем выкладываем сначала картофель,


потом поверх него кладём мясо и лук.


Сверху раскладываем ломтики сливочного масла и лавровый лист.


Теперь раскатываем другую часть теста и накрываем пирог.
Аккуратно соединяем верх и низ теста, оформляя края курника, как нам нравится.
Обязательно делаем по серединке пирога небольшое отверстие, чтобы во время готовки выходил пар.


Выпекаем пирог в духовом шкафу при 160 градусах 40-50 минут.


Даём ему немного охладиться и подаём к столу.


Приятного аппетита!
Надеюсь, вам понравился курник из курицы с картофелем, а пошаговый рецепт с фото был достаточно подробный.
Возможно, вас также заинтересует

Прославленный русский пирог не нуждается в представлении. Величественный курник заслуживает вашего внимания, дорогие хозяюшки, не меньше пирожков с начинкой. Предлагаю приготовить курник с курицей и картошкой из быстрого сдобного теста. Курник готовится в два этапа. Сначала замешивается тесто, а затем готовится начинка или наоборот.

Чтобы замесить тесто для курника, не обойтись без муки, кефира, сметаны, разрыхлителя, сливочного масла, соли и куриного яйца – для смазывания поверхности пирога перед выпечкой.

Замороженное сливочное масло нужно натереть на терке в миску.

После чего в тесто необходимо добавить кефир и сметану.

Тщательно промешать.

Замесить мягкий колобок и отправить его под пленкой в холодильник.

Для начинки нужны куриная грудка без кожи, очищенный картофель и лук, а также зелень петрушки, соль и подсолнечное масло для жарки начинки.

Курица с картошкой рубятся кубиками, поджариваются на подсолнечном масле до легкой золотистости. В процессе жарки нужно посолить начинку, а затем добавить измельченную зелень.

Тесто делится на две части. Из каждой раскатывается круглая тонкая лепешка. Одна идет в качестве основы. Застелите кругом теста форму для выпечки. Смажьте ее подсолнечным маслом. В серединку поместите остывшую начинку.

Вторую лепешку поместите поверх начинки и слепите с основанием.

Аккуратно сформируйте ножом край, а затем пройдитесь руками, делая небольшие защипы. Лишнее тесто пойдет на украшение шляпки курника.

Украсьте заготовку фигурками из теста по своему желанию.

Пройдитесь кисточкой с куриным желтком по поверхности. Отправьте форму с картофельным курником в жаркую духовку на 45 минут.

Итак, этап приготовления позади. Курник с курицей и картошкой получился на славу. Румяный, пышный и достаточно сочный.

Приглашайте близких к праздничному столу с традиционным пирогом. Приятного вам чаепития по-русски!

Курник является традиционным русским пирогом, который сохранил свою популярность с течением времени. Существует масса способов приготовления этого поистине царского пирога, и разнятся они как вариациями начинки, так и разновидностью используемого теста. Одни готовят курник из слоеного или дрожжевого теста, используя несколько видов начинок, разделенных блинами, другие предпочитают более простое его исполнение и готовят из пресного теста. Мы же сегодня рассмотрим варианты приготовления теста для курника на кефире. Оно получается нежным на вкус, воздушным, очень просто готовится и не требует особых кулинарных навыков.

Как сделать тесто для курника на кефире – рецепт

  • кефир жирностью 3,2% – 250 мл;
  • маргарин сливочный – 250 г;
  • соль – 1/2 ч. ложки;
  • сода – 1/2 ч. ложки;
  • уксус 9% – 1 ч. ложка;
  • мука пшеничная.

Кефир с жирностью 3,2% или более смешиваем с содой, погашенной уксусом, солью, растопленным и остывшим маргарином и хорошенечко перемешиваем. Теперь подсыпаем понемногу просеянную пшеничную муку и заводим мягкое, но не липнущее к рукам тесто.

Оборачиваем его пищевой пленкой и определяем в тихое место при комнатной температуре на полтора-два часа. По истечении времени тесто для курника на кефире полностью готово, можно приступать к формированию пирога.

Рецепт теста для курника на кефире с яйцами

  • кефир 3,2% – 250 мл;
  • масло сливочное – 150 г;
  • яйца – 1-2 шт.;
  • соль – 10 г;
  • сода – 10 г;
  • уксус – 10 мл;
  • сахарный песок – 35 г;
  • мука пшеничная – 700 г или сколько возьмет тесто.

Яйца взбиваем с сахарным песком до воздушности и пышности, добавляем соль, соду, погашенную уксусом, растопленное сливочное масло, вливаем кефир и перемешиваем. Теперь подсыпаем небольшими порциями просеянную муку и заводим мягкое тесто. Оборачиваем его пищевой пленкой, определяем в миску и размещаем в холодильнике на пару часов для созревания. По истечении времени приступаем к формированию изделия.

Предлагаем самый распространенный рецепт приготовления курника из такого теста.

Курник с картофелем из теста на кефире в духовке

  • тесто на кефире;
  • куриное мясо (мякоть) – 450 г;
  • клубня картофеля – 700 г;
  • лук репчатый – 120 г;
  • сливочное масло – 75 г;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт.;
  • специи на выбор – по вкусу.

Приготовим тесто на кефире, взяв за основу один из вышеизложенных рецептов и пока оно будет настаиваться, подготовим все компоненты для начинки.

Куриное мясо промываем, хорошенечко обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем некрупными ломтиками. Картофель избавляем от шкурок и нарезаем кубиками небольшого размера. Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем мелкими кубиками.

По готовности теста разделяем его на две части, одну раскатываем и размещаем в промасленной форме для выпечки. На дно раскладываем кубики картофеля, предварительно посолив их, поперчив и приправив специями. Затем распределяем куриное мясо с репчатым луком. Не забываем его также сдобрить солью, перцем и специями. Сверху раскладываем кусочки сливочного масла и накрываем вторым, раскатанным до нужного размера, пластом. Очень тщательно запечатываем курник, сомкнув два пласта вместе и подвернув края, промазываем верх пирога взбитым яйцом и проделываем сверху небольшое отверстие для выхода пара.

Определяем блюдо в предварительно прогретую до 170 градусов духовку примерно на один час или до готовности и румяности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от возможностей вашего духового шкафа.

womanadvice.ru

Курник на кефире

Расскажу вам, как приготовить курник на кефире, вкусный и сытный. Он даже вкуснее, чем вы думаете! Так и тает во рту. Сытный, нежный и горячий, невероятно ароматный, он вам точно понравится! Советую!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кефир 250 Грамм
  • Мука 300 Грамм
  • Масло сливочное 250 Грамм
  • Курица 500 Грамм
  • Картофель 4 Штуки
  • Лук 5 Штук
  • Сода 0.5 Чайных ложки
  • Соль 1 По вкусу

1. Сделаем тесто: в кефире растворим соду и соль, ждем, пока не пойдут пузыри. Это значит, сода вступила в реакцию. Добавим растопленное сливочное масло и начинаем всыпать понемногу муку. Перемешаем тщательно.

2. Чистим картошку, моем курицу, небольшими кубиками режем эти ингредиенты. Соединяем их, не забыв про специи и измельченный лук. Перемешаем.

3. Раскатаем тесто и формируем бортики. Выкладываем начинку, а из остатка теста делаем “верхушку”. По желанию украшаем ее узорами, выкладывая их из теста.

По центру оставляем дырочку, чтобы лишняя жидкость из начинки могла испариться.

4. Запекаем курник при 200 градусах до появления румяной корочки примерно час.

5. И вот такая получится красота! Приятного аппетита!

povar.ru

Курник на кефире

Сразите своих гостей и близких наповал, приготовив для праздничного стола вкуснейший курник на кефире. Сегодня я раскрою вам все секреты приготовления этого восхитительного пирога по классическому рецепту. Уверен, у вас он получится не менее нежным и ароматным. Тесто на курник мы будем делать по популярному рецепту на кефире и сливочном масле или маргарине (по желанию).

Перед тем как приготовить курник, нам необходимо сделать все начинки для пирога. Для первой начинки отварим до полуготовности куриное филе. Помоем его и зачистим от пленок и жира. Чтобы сохранить сочность мяса, опустим его в уже кипящую воду.

Благодаря этому на верхний слой мяса запечатается и сок не вытечет из мяса во время приготовления. Будем отваривать мясо целым куском на протяжении 10 минут. Затем достанем его из бульона и полностью охладим. Бульон выливать не будем, он пригодится для нашего рецепта в дальнейшем. Пока остывает филе, займемся репчатым луком. Очистим головку лука от шелухи и нарежем его мелким кубиком.

Нальем на антипригарную сковороду немного очищенного подсолнечного масла. Когда оно нагреется, выложим в него порезанный лук. Периодически помешивая, обжарим лук до прозрачности. Важно, чтобы лук стал мягким и не хрустел на зубах.

Остывшее до комнатной температуры куриное филе порежем на кубики среднего размера.

Добавим порезанную курицу в поджаренный лук и перемешаем. Посыплем смесь черным молотым перцем и мелкой солью. Будем томить ингредиенты на медленном огне 3-4 минуты, как того требует рецепт.

Затем добавим в смесь 5 столовых ложек сметаны и перемешаем. Сметана свяжет все ингредиенты и сделает нашу начинку нежной и сочной.

Когда сметана закипит, добавим в начинку мелко порубленный укроп, перемешаем и уберем сковороду с огня.

Начинка с курицей готова.

Теперь займемся приготовлением второй начинки. Для этого тщательно промоем рис, несколько раз меняя воду. В кастрюлю нальем очищенную воду в пропорции 1:2, то есть 300 мл и поставим ее на огонь. Когда вода закипит, добавим немного соли, высыплем в кастрюлю промытый рис. Отварим его 10 минут под крышкой на медленном огне, чтобы он дошел до полуготовности. Благодаря тому, что мы добавили крупу в кипящую воду, крахмал останется внутри риса, он получится вязким, и начинка не будет рассыпаться. Остудим рис до комнатной температуры.

Пока варится рис, помоем три куриных яйца и отварим их 7-8 минут после закипания. Затем остудим вареные яйца в холодной воде и почистим от скорлупы. Натрем яйца на мелкой терке. Благодаря этому рисовая начинка станет кремовой, однородной и не высыплется из готового кусочка курника.

Смешаем остывший рис и тертые вареные яйца.

Согласно рецепту помоем и мелко порежем перья зеленого лука.

Добавим его в начинку, немного посолим и перемешаем все ингредиенты.

Помоем и почистим шампиньоны. Порежем грибы на кусочки среднего размера, как того требует пошаговый рецепт.

Нальем на сковороду столовую ложку рафинированного масла и подождем, пока оно разогреется. Затем выложим в него грибы и, помешивая, поджарим их до полуготовности. Шампиньоны должны немного подзолотится, но при этом остаться упругими. Приправим их солью и перцем. Поджарим грибы на среднем огне 5 минут и уберем с плиты. Теперь их тоже необходимо остудить до комнатной температуры.

Чтобы блины внутри курника сохранили свою форму, приготовим их на воде. Благодаря этому блины получатся более плотными, не порвутся и будут хорошо держать начинку. Чтобы приготовить классический курник, нам понадобится 4 блина. Я обычно делаю теста в два раза больше, на случай если блинчик порвется. К тому же несколько блинчиков нужно обязательно хорошенько попробовать, чтобы курник на кефире наверняка удался. Для блинного теста вобьем в глубокую пиалу два яйца.

С помощью венчика хорошенько их взобьем.

Затем добавим в них немного воды (примерно ¼ стакана) и еще раз перемешаем смесь.

Затем добавим просеянную пшеничную муку, сахарный песок и немного соли. Перемешаем массу венчиком, пока не исчезнут все комочки.

Потом вольем оставшееся молоко, ложку растительного масла и перемешаем тесто. Благодаря тому, что молоко вводилось частями, тесто получается однородным.

Согласно рецепту дадим готовому тесту отдохнуть 10-15 минут.

Для выпекания блинов желательно использовать сковороду такого же диаметра, что и формы для выпекания. Тогда блины будут полностью покрывать начинки, и они не смешаются. Перед тем как выпекать первый блинчик, смажем антипригарную сковороду кулинарной кистью, смоченной в подсолнечное масло. Выльем на сковороду половину половника теста. Вращая сковороду круговыми движениями, распределим тесто по ее периметру.

Когда блинчик поджарится с одной стороны, аккуратно перевернем его на другую, помогая себе лопаткой. Будем выпекать блины на среднем огне до готовности. Готовые блины сложим стопкой на тарелку и накроем полотенцем, чтобы они не подсыхали.

В глубокую сухую миску просеем пшеничную муку, чтобы она насытилась кислородом.

Согласно рецепту порежем охлажденное сливочное масло на маленькие кубики и добавим его в просеянную муку.

Руками или с помощью вилки перетрем муку со сливочным маслом до образования мелкой крошки.

В отдельной пиале смешаем кефир комнатной температуры с куриным яйцом.

Добавим в смесь столовую ложку жирной сметаны (у меня сметана жирностью 20%). В классическом рецепте пирога этого ингредиента нет, но я всегда его добавляю, чтобы тесто получилось вкуснее и эластичнее. Далее всыплем в полученную смесь немного соли и сахара.

Венчиком взобьем все до однородной консистенции. Слишком долго и усердно взбивать массу не нужно, главное, чтобы все компоненты перемешались.

Погасим пищевую соду уксусом и добавим ее в смесь из кефира и яйца. Перемешаем ингредиенты и выльем их в крошку из пшеничной муки и сливочного масла.

Замесим мягкое и эластичное тесто, вымешивая его до однородного состояния 8-10 минут. Возможно, муки понадобится больше. По мере необходимости ее можно подсыпать в тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.

От готового теста отрежем ⅔ части. Это будет основа нашего пирога. Раскатаем тесто в круг диаметром 35 см и толщиной 5 мм.

Дно разъемной металлической формы для выпечки застелем пергаментом. Смазывать форму маслом не будем, так как в тесте и так содержится достаточное количество жиров. Согласно рецепту на дно формы выложим раскатанное тесто таким образом, чтобы оно доходило до краев формы. Это будут бортики нашего пирога.

На тесто выложим один блинчик. Он не пропустит горячие соки, которые образуются от начинки во время выпекания, благодаря чему тесто не будет влажным и хорошо пропечется.

Поверх блина выложим наименее сочную начинку – смесь из риса и вареных яиц. Плотно утрамбуем начинку, чтобы слой был ровным и плотным.

Теперь покроем яично-рисовую начинку вторым блинчиком. Поверх блина выложим начинку с курицей, формируя горку. В центре слой должен быть толще – 3-3,5 см, а по краям тоньше – 1,5-2 см.

Снова накроем начинку блинчиком.

Поверх выложим последнюю начинку из жареных шампиньонов. Распределим грибы ровным слоем.

Раскатаем вторую часть и вырежем из нее круг такого же диаметра, что и форма для выпечки (у меня 22 см). Накроем пирог раскатанным тестом и защипнем края, формируя красивую косичку. В центре сделаем небольшое отверстие, чтобы во время приготовления пару было куда выходить. Из оставшегося теста сформируем украшения для курника.

Смажем готовый курник взбитым желтком, чтобы пирог получился румяным.

Поставим форму с курником на противень и отправим его в духовку на 20-25 минут. Будем выпекать его при 220 градусах. Через 10 минут достанем курник из духовки, нальем в отверстие в центре 100 мл бульона из курицы и накроем его фольгой, чтобы верх не зарумянился слишком сильно.

Готовый пирог аккуратно достанем из духовки, накроем полотенцем и остудим. Затем достанем выпечку из формы.

Курник с курицей, рисом и грибами традиционно подают теплым.

vkusno-i-prosto.ru

Тесто для курника – современная интерпретация старинного русского пирога

Тесто для курника можно сделать пресным, слоеным, песочным, потому что главное в этом пироге – начинка.

Курник – старинный русский пирог, вершина кулинарного искусства с долгой историей. Во времена Ивана Грозного курник подавался к царскому столу в особо торжественных случаях, а затем на протяжении веков был обязательным угощением на свадебном столе.

Курник наших предков представлял собой высокий закрытый пирог из пресного сдобного теста со сложной слоеной начинкой – куриное мясо, каши, грибы, яйца, густой молочный соус. Приготовление занимало много времени. Разные начинки переслаивались блинами. Выпекался пирог в русской печи на березовых полешках. Подавался с густым молочным соусом. Блюдо, действительно, царское. Не понравиться оно просто не могло.

Современные пироги с курицей готовят по упрощенному варианту. Гречку и пшено в них заменил рис или картофель с луком, используется меньше слоев начинки, берутся разные виды теста. Курники из дрожжевого, слоеного или песочного теста получаются ничуть не хуже. О том, как приготовить вкусное тесто для курника и пойдет речь ниже.

Простое тесто для курника на кефире

Фото №1. Рецепт вкусного простого теста для курника на кефире

Самое простое тесто для курника – на кефире. Готовится быстро и просто, получается мягким, не теряет вкусовых качеств, если некоторое время лежит в холодильнике.

Ингредиенты к рецепту:

  • мука 500 г.
  • яйца 2 шт.
  • кефир 250 мл.
  • маргарин 100 г.
  • соль 1 ч. ложка
  • сахар 2 ч. ложки

Способ приготовления теста для курника на кефире:

  1. Растопите маргарин. Дайте ему немного остыть.
  2. Взбейте венчиком яйца. Добавьте маргарин, соль, сахар. Постепенно добавляя муку, вымесите мягкое тесто. Заверните тесто в полиэтиленовый пакет и спрячьте в холодильник.
  3. Можно использовать через час. Или хранить в холодильнике 2-3 дня без ухудшения вкусовых качеств.

Рассыпчатое тесто для курника на майонезе

Интересный рецепт рассыпчатого теста на майонезе понравится тем, кто любит курник с тонким тестом. Тесто напоминает песочное, но более мягкое, эластичное. С ним легко работать, оно не липнет к рукам, тонко раскатывается, не рвется.

Ингредиенты к рецепту:

  1. Смешайте воду и майонез до однородности. Добавьте соль и растительное масло. Снова перемешайте.
  2. Постепенно добавьте просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто.

Сдобное тесто для курника на сметане

Фото №3. Рецепт сдобного тесто для курника на сметане

Сдобное тесто для курника считается классическим. Оно нежное, пластичное, не рвется и хорошо сохраняет форму фигурных украшений, ведь изначально курник был праздничным пирогом, поэтому богато и разнообразно украшался.

Ингредиенты к рецепту:

  • пшеничная мука 600 г.
  • яйца 3 шт.
  • молоко 150 мл.
  • сметана 5 ст. ложек
  • соль, сода, сахар по 1 ч. ложке

Способ приготовления теста для курника на сметане:

  1. Предварительно достаньте молоко и сметану из холодильника.
  2. Взбейте яйца с солью и сахаром. Добавьте сметану, соду и молоко. Перемешайте. Постепенно вмешайте муку. Тесто должно получиться не слишком крутым, но и не прилипать к рукам. Мука может понадобиться не вся.
  3. Накройте ком теста полотенцем и дайте постоять 20 минут, после чего можно приступать к приготовлению курника.

Песочное тесто для курника на маргарине

Из песочного песта получаются вкусные порционные курники как на фото – небольшие пирожки с куриным мясом, крупами, грибами и овощами. Есть такие пироги удобнее. Их можно положите в школу ребенку или взять с собой на пикник.

Ингредиенты к рецепту:

  • мука 3-4 стакана
  • маргарин 1 пачка (250 г.)
  • сметана 250 мл.
  • разрыхлитель теста 1 ч. ложка
  • соль по вкусу
  1. Растопите маргарин. Дайте ему немного остыть. Смешайте маргарин со сметаной.
  2. Просейте муку. Смешайте ее с разрыхлителем. Постепенно добавляя муку в смесь сметаны и маргарина, замесите пластичное тесто. Поставьте его в холодильник на 1 час.

Слоеное тесто для курника на маргарине

Курник для каждого можно испечь из слоеного теста. Проще купить готовое замороженное слоеное тесто, разморозить его и использовать для выпечки. Мы же рекомендуем сделать слоеное тесто и в домашних условиях.

Ингредиенты к рецепту:

  • мука 4 стакана
  • маргарин 400 г.
  • вода холодная 200 мл.
  • яйца 2 шт.
  • уксус 9% ½ ст. ложки
  • соль ½ ч. ложки

Способ приготовления теста для курника на маргарине:

  1. Просейте на рабочую поверхность 3 стакана мука. Один стакан оставьте. Сделайте горку. В центре горки оформите воронку. Вбейте яйца, влейте холодную воду, уксус, добавьте соль. Замесите мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
  2. Размягченный маргарин смешайте в миске с ½ стакана муки.
  3. Тесто раскатайте в пласт. В центр выложите маргарин. Сверните пласт конвертом, заворачивая концы внутрь. Снова раскатайте в пласт. Повторите процедуру 3-4 раза. В промежутках между раскатываниями отправляйте тесто в холодильник на 30-40 минут. Готовое тесто можно заморозить и использовать по мере надобности.
  • Просеивайте муку перед приготовлением теста. Мука насыщается кислородом, поэтому готовое изделие выходит мягким и воздушным.
  • Вкус курника улучшается, если его готовят из качественных продуктов. Вместо маргарина возьмите качественное сливочное масло, вместо магазинной – домашнюю сметану. Вкус курника станет несравненно лучше.
  • Песочное, слоеное тесто, тесто на кефире можно сделать заранее и хранить в холодильнике.
  • Перед раскатыванием делите тесто на 2 части. В основание курника идет меньше теста (1/3 часть). Большую часть оставляйте для верха пирога, чтобы без проблем закрыть начинку и защипать края.
  • Смазывайте верх курника яичным желтком. Готовое блюдо получится блестящим и аппетитным.

fabfood.ru

Кто не любит вкусную выпечку? Ароматные пироги нравятся не только взрослым, но и детям. Пирог курник с курицей и картошкой входит в перечень старинных блюд русской кухни, которые подавались еще на стол Ивана Грозного. Считали этот вид выпечки символом изобилия и богатства. Существует несколько разных интерпретаций, которые допускают использование других ингредиентов.

В древности выпекали этот пирог в форме конуса с отверстием вверху, из которого выходит пар. Внутри разные начинки перекладывались блинами, что позволяло получить слоистую структуру.

Как готовить курник с курицей и картошкой?

Традиционный пирог готовится с крупой, но картошка считается более сытным продуктом, который в сочетании с мясом дает приятный и нежный вкус. Можно готовить с куриной грудкой или филе, но для более экономного варианта подойдет мясо и с других частей птицы.

Ингредиенты для теста:

  • 3 ст. муки;
  • пару яиц;
  • 100 г масла;
  • 3 ст. ложки сметаны;
  • 1 ст. ложку сахара;
  • щепотку соды;
  • соль.

Для начинки:

  • 300 г филе;
  • 300 г картофеля;
  • луковицу;
  • пучок петрушки;
  • соль;
  • перец.

Способ приготовления:

Как приготовить курник с курицей, картошкой и сыром?

Благодаря сыру выпечка получается более ароматной и вкусной. Ее можно подавать на праздники, брать с собой в дорогу и просто радовать семью по выходным.

Ингредиенты д ля теста:

  • 4 ст. муки;
  • 200 г масла;
  • 300 г сметаны;
  • 1/4 ч. ложки соли;
  • 1/4 ч. ложки соды.

Для начинки:

  • 1 кг грудки;
  • 5 луковиц;
  • 80 г сливочного масла;
  • 450 г сыра;
  • 4 яйца;
  • растительное масло;
  • соль;
  • перец.

Способ приготовления:

Как приготовить курник с картошкой и фаршем из свинины?

Если куриного мяса нет, но есть свинина, можно приготовить вкусный пирог. В таком случае начинка будет более сочной, но не менее вкусной.

Ингредиенты д ля теста:

  • 5 ст. муки;
  • 1,5 ст. молока;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1 ч. ложку соли;
  • 1 ст. ложку яблочного уксуса;
  • щепотку соды;
  • 50 мл растительного масла.

Для начинки:

  • 1 кг свиного фарша;
  • 1,5 кг картофеля;
  • пару луковиц;
  • 150 мл майонеза;
  • приправы для мяса;
  • пачку масла.

Способ приготовления:

Как приготовить курник с курицей, картошкой и грибами?

Еще один рецепт вкусной выпечки, которая получается не только сытной, но и очень вкусной. Рекомендуем попробовать приготовить пирог из слоеного теста.

Ингредиенты д ля теста:

  • 0,5 кг муки;
  • 100 мл молока;
  • столько же майонеза;
  • 80 г сливочного масла;
  • 120 г сметаны;
  • 1 ч. ложка соды;
  • соль.

Блюдо, которое смело можно назвать и горячим, и пирогом — курник с курицей и картошкой. Он вкусен с пылу с жару, теплым и холодным.

Тесто для его приготовления используют разное: дрожжевое, сдобное, слоеное. Но особенно вкусным и интересным получается курник из песочного теста.

Курник с курицей и картошкой из песочного теста — общие принципы

Основа — песочное тесто, замешанное на сливочном масле, яйцах и муке. Дополнительно могут использоваться и другие ингредиенты: сметана, сода, маргарин, молоко.

В начинку кладут куриное мясо и картофель. Продукты предварительно моют и нарезают. Также можно добавить в начинку лук, сыр, грибы, зелень и т.д.

Сформированный пирог выкладывают на противень или в мультиварочную чашу и запекают.

1. Классический рецепт курника с курицей и картошкой из песочного теста

Ингредиенты на тесто:

Сливочное масло — 245 г;

Сметана — 265 г;

575 г муки;

Сода — 35 г;

Уксусная кислота 9-ти процентная — 25 мл;

Соль — 15 г.

На начинку:

4 куриных голени;

3 картошки;

1 луковичка;

Черный перец, соль — по 45 г;

55 г сливочного масла

Способ приготовление:

1. Заводят песочное тесто: масло растапливают на сковороде, немного остужают. Выкладывают в масло сметану, разбивают яйцо, хорошо взбивают при помощи венчика. Соду гасят уксусом и добавляют в тесто одновременно с солью, размешивают венчиком. Муку просеивают и всыпают в несколько приемов, после каждого тщательно перемешивают. Наминают тесто до мягкого, нежного состояния. Накрывают полиэтиленовым пакетиком и дают отдохнуть 40 минут.

2. Готовят начинку: голени промывают, отделяют мякоть, нарезают маленькими кусочками. Луковицу очищают, мелко рубят, картошку тоже очищают, режут мелким кубиком. Все перемешивают в одной глубокой чашке, добавив соль, перец, слегка подтаявшее сливочное масло.

3. Тесто разрезают на кусочки, один — больше, второй — поменьше. Раскатывают большую часть в тонкую круглую лепешку, кладут в смазанную маслом жарочную форму.

4. Сверху по всей поверхности распределяют приготовленную начинку.

5. Накрывают второй раскатанной лепешкой, края хорошо защипывают, в центре ножом делают небольшую дырочку.

6. Отправляют в заранее раскаленную духовку и выпекают при умеренной температуре чуть больше получаса.

7. Спустя 35 минут открывают духовку и проверяют на готовность, если готово, то вынимают, при необходимости допекают еще несколько минут.

8. Перед подачей немного остужают, разрезают на небольшие кусочки.

2.Курник с курицей и картошкой из песочного теста со сметаной

Тесто:

Мука — 425 г;

235 г маргарина;

255 г сметаны;

Соль — 8 г;

40 г соды.

Начинка:

675 г куриных голеней;

85 г сметаны;

230 г картошки;

1 луковичка;

По 45 г соли и черного перца;

65 мл постного масла.

Способ приготовления:

1. Слегка подтаявший маргарин растирают с просеянной мукой, всыпают соду, соль, добавляют сметану, размешивают сначала ложкой, потом немного наминают руками до мягкой консистенции. Оставляют тесто на несколько минут в холодильнике, чтобы отдохнуло.

2. Куриные ножки разделывают на филе, кости выбрасывают, а мякоть нарезают маленькими кусочками, выкладывают на сковороду с постным маслом и жарят в течение 15 минут при постоянном помешивании.

3. Картофель очищают, режут мелким кубиком, выкладывают к мясу.

4. Луковичку очищают, измельчают и тоже выкладывают к мясу, все подсаливают, перчат, вводят сметану и перемешивают.

5. Тесто разрезают на две половинки, одну раскатывают в лепешку, кладут в смазанную емкость для выпечки.

6. Сверху раскладывают начинку, накрывают вторым раскатанным пластом, края защипывают, оставляя дырочку в серединке, и ставят в горячую духовку на 45 минут при средней температуре.

7. Выпеченный курник остужают, разрезают по кусочкам и подают к чаю или теплому молоку.

3. Курник с курицей и картошкой из песочного теста со свиным фаршем и сыром

Ингредиенты на начинку:

2 горсти свиного фарша;

2 куриные грудки;

3 луковички;

110 г твердого сыра;

3 картошки;

По 55 г соли и черного перца.

На тесто:

215 г маргарина;

135 мл молока;

Соль — пол десертной ложечки.

Способ приготовления:

1. От куриных ножек отделяют мякоть, режут маленькими кусочками, перемешивают со свиным фаршем.

2. Очищенную одну луковицу измельчают и всыпают в свинино-куриный фарш, подсаливают, посыпают перцем, размешивают.

3. Оставляют фарш в холодильнике на некоторое время.

4. Для теста в небольшой чашечке взбивают яйца, вливают не холодное молоко и заранее растопленный на сковороде маргарин, добавляют соль, хорошо перемешивают. Муку просеивают и потихоньку всыпают в молочную смесь. Готовое мягкое тесто оставляют в холодильнике на некоторое время в пленке.

5. Очищают картошку и две луковички, нарезают мелким кубиком и выкладывают в фарш, хорошенько перемешивают.

6. Добавляют в начинку измельченный на терке сыр, хорошенько размешивают.

7. Тесто разделяют по кусочкам, один больше, другой меньше. С помощью скалки превращают первый в тонкий пласт, застилают им глубокую жарочную емкость, заранее смазанную маслом.

8. Сверху распределяют мясную начинку.

9. Накрывают вторым пластом, защипывают края, делают в центре дырочку, накрывают курник пергаментной бумагой и ставят в горячую духовку, выпекают чуть меньше одного часа.

10. Подают в слегка остывшем виде к чаю.

4. Курник с курицей, грибами и картошкой из песочного теста

Ингредиенты:

3 куриных окорочка;

420 г любых лесных грибов;

315 г картошки;

210 г лука;

По 15 г соли, черного перца и приправы для курицы;

75 мл масла для жарки.

На тесто:

Мука — 950 г;

Яйцо — 2 шт.;

Сливочное масло — 245 г;

35 г морской соли.

Способ приготовления:

1. Для начала замешивают мягкое, нежное тесто из всех перечисленных ингредиентов. Дают тесту отдохнуть в холодильнике в полиэтиленовом пакетике.

2. Куриные окорочка разделывают, кости выбрасывают, а мякоть режут мелкими кусочками.

3. Добавляют в куриный фарш очищенную и мелко нашинкованную луковичку.

4. Грибы чистят, моют, мелко режут и жарят на сковороде с постным маслом в течение 20 минут.

5. Грибы остужают и выкладывают в фарш, все размешивают.

6. Очищенную картошку режут мелким квадратиком и тоже выкладывают в фарш, солят, перчат, приправляют специей, снова все перемешивают.

7. Тесто делят на два куска, один больше по размеру, другой меньше, раскатывают первый в пласт, кладут в жарочную емкость, смазанную маслом.

8. Выкладывают начинку, вливают две столовые ложки воды.

9. Накрывают вторым меньшим пластом, края защипывают, в центре делают дырочку и отправляют в горячую духовку на 60 минут.

10. Готовому курнику дают немного остыть под чистой тканью и разрезают на порции.

5. Курник с запеченной курицей и вареной картошкой из песочного теста

Ингредиенты на тесто:

Мука — 955 г;

Сливочное масло — 250 г;

330 г сметаны;

35 г соды;

Соль — пол десертной ложечки;

Вода — 125 мл.

Начинка:

Масло сливочное — 2 ст. ложки;

960 г куриного филе;

4 луковички;

345 г голландского сыра;

3 картошки;

Пол десятка яиц.

Способ приготовления:

1. Куриное мясо нарезают средним кубиком, закладывают в рукав для запекания, завязывают веревочками, кладут на противень и запекают в духовом шкафу 35 минут.

2. Заводят песочное тесто: на сковороде растапливают масло, остужают, перемешивают со сметаной. Муку просеивают и всыпают в сливочную массу одновременно с солью и водой. Вымешивают тесто ложкой, а когда оно станет густым, немного наминают руками. Заворачивают в пленку и оставляют на столе на 30 минут.

3. Очищенный лук измельчают, смешивают его с жидким сливочным маслом.

4. Измельчают сыр на терке с маленькими отверстиями.

5. Картошку очищают, моют, отваривают в подсоленной воде, превращают в пюре с помощью толкушки.

6. Яйца отваривают до плотной консистенции, разделяют на белки и желтки. Белки не понадобятся, а желтки измельчают на той же терке, что и сыр.

7. Тесто разделяют на части, большую раскатывают в тонкий пласт, кладут в смазанную маслом емкость.

8. Выкладывают начинку в такой последовательности: запеченное куриное мясо, лук в масле, сыр, яичные желтки, картошка.

9. Сверху покрывают вторым пластом, защипывают края, оставляя в центре дырочку.

10. Выпекают в раскаленной духовке чуть больше получаса.

11. Подают в охлажденном виде к чаю.

6. Курник с курицей и картошкой из песочного теста с зеленью

На тесто:

Мука — 745 г;

Яйцо — 2 шт.;

Сливочное масло — 345 г;

70 г сметаны;

45 г соды;

20 мл уксусной кислоты.

На начинку:

435 г картофеля;

2 луковички;

230 г куриной грудки;

Петрушка, укроп — по пол букетика;

Свежий сельдерей — 3 веточки;

Соль, черный перец — по 45 г;

Масло для жарки — 55 мл.

Для смазывания курника:

Яичный желток.

Способ приготовления:

1. Заводят песочное тесто на основе сливочного масла, сметаны, яиц, муки, гашенной уксусом соды. Дают ему отлежаться в холодильнике, завернув в пленку.

2. У грудок вырезают мякоть, режут маленькими кусочками, выкладывают на сковороду и жарят 5 минут.

3. Очищенный лук шинкуют крошкой и добавляют к мясу, прожаривают еще 3 минуты.

4. Всю зелень ополаскивают, измельчают и добавляют к мясу и луку, прожаривают еще 5 минут.

5. Картошку очищают, режут квадратиком и выкладывают тоже на сковороду, все вместе прожаривают еще 8 минут.

6. Начинку подсаливают, посыпают перцем, хорошенько размешивают и немного прогревают.

7. Выключают огонь и дают начинке остыть.

8. Тесто разрезают на 3 половинки, 2 одинаковые, а 3-я поменьше, раскатывают одну в лепешку, кладут в смазанную маслом форму.

9. Сверху укладывают начинку.

10. Накрывают вторым пластом, крепко защепляют края.

11. Смазывают поверхность курника взбитым венчиком яичным желтком и делают украшения из третьей части теста в виде гребешков, косички и прочих фигур.

12. Выпекают около 1 часа при средней температуре.

13. Подают к столу горячим или холодным.

Любой из рецептов применим и к приготовлению в мультиварке.

Важно хорошо смазать чашу и выставить нужный режим.

Времени обычно нужно примерно вдвое больше, чем для выпекания в духовке.

Секреты вкусного курника — Давай готовить! — LiveJournal

Курник -незабываемое блюдо. Этот пирог раньше готовили на свадьбу. Со стороны жениха выпекали курник и украшали птицами, вырезанными из теста, а со стороны невесты — цветами. Сейчас курник готовят редко, в основном по семейным праздникам. Но это нисколько не умаляет его вкусовых качеств. Что бы кто не говорил, а курник сметается со стола на счет раз, два и готово!

Но, как и у каждого блюда курники готовят по разным рецептам. Тем более у каждой хозяйки свои секреты, которые она узнала от своих мам, бабушек, ну, а те в свою очередь — от своих. Я дам вам рецепт классического  курника.

Тесто готовят пресное:

берем 200 грамм сливочного масла (кто хочет может его заменить на маргарин, но вкус немного будет не тот)
200 грамм сметаны,
1 яйцо,
200 стакана муки (ее надо добавлять аккуратно, небольшими порциями и каждый раз хорошо вымешивать тесто. Если масса перестала прилипать к рукам, значит тесто готово.)
1. ч.л сахара, соль по вкусу, 1/2 ч.л соды.

В глубокую миску высыпаем муку,добавляем размягченный маргарин и хорошенько вымешиваем, получится мучная крошка. Добавляем сметану, соль, соду и яйцо. Теперь еще раз хорошенько перемешиваем и убираем тесто в холодильник на 1 — 2 часа, чтобы оно «отлежалось».

Делаем начинку. Хочу сказать сразу, что каждая хозяйка делает свою начинку. В курник можно добавлять: картошку, мясо курицы, утки или индейки, гриб, обжаренные с луком, рис с яйцом и даже блины. Все зависит от ваших предпочтений и пожеланий. Мясо можно замариновать в любимых специях и обязательно посолить))

Расскажу, как делать курник с блинами. Выпекаем блины по любому вашему рецепту. Раскатываем тесто диаметром больше, чем размер блина. В форму выкладываем тесто, сверху блин. затем начинку  из яиц и риса, затем снова блин и мелко рубленное мясо курицы или индейки, утки или гуся, теперь опять блин и начинку из жаренных грибов с луком, повторяем так столько раз, сколько вам хочется. Только не переусердствуйте, а то выйдет у вас Пизанская башня)).  Затем накрываем все это великолепие раскатанным тестом, защипываем красиво края, вырезаем из теста различные рисунки и приклеиваем на яичный желток.  Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов и выпекаем около получаса.

Пока пирог готовится, вам необходимо накрыть на стол и звать домочадцев.
Свои варианты приготовления пирога и его фото можете выкладывать в сообществе))

Куриный пирог в духовке: рецепт

У большинства современных хозяюшек не хватает времени для приготовления домашней выпечки. Вам понадобится всего лишь 40 минут, чтобы испечь ароматный, вкуснейший и весьма сытный куриный пирог в духовке. Рецепт можете выбирать абсолютно любой, исходя из своих кулинарных навыков и предпочтений. Об особенностях приготовления таких пирогов речь пойдет в сегодняшней статье.

Учимся готовить курник

Пироги с куриной начинкой стали готовить около пяти столетий назад. Авторство рецепта принадлежит казакам. Называют такую выпечку курником. И связано это с местом, где выпекали пироги с начинкой из куриного мяса.

Казаки проживали в домах, которые назывались куренями, а выпекались ароматные пироги в печи. По форме такая выпечка напоминала старую избу. В основу пирога входило не только тесто, но и начинка, а также блины.

На заметку! На поверхности курника обязательно делают отверстие в тесте, чтобы обеспечить выход пара. После запекания вы подадите к столу ароматный пирог, из которого будет выходить дымок, напоминающий трубу в казачьем курене.

Несмотря на то, что прошло уже много времени, хозяюшки и по сей день любят готовить пирог с куриным фаршем в духовке. Существует огромное количество его рецептов, и вы можете выбирать любой на свое усмотрение.

Начнем, пожалуй, с начинки. Как вы уже догадались, обязательным ингредиентом пирога считается куриное мясо. Зачастую кулинары выбирают куриную грудинку, но можно брать и другие части тушки птицы, только предварительно филейную часть отделяют от кости.

Куриную грудку добавляют либо в сыром виде, либо после предварительной тепловой обработки. Мясо птицы можно сварить в подсоленной водичке или обжарить до золотистости.

Дополнительные ингредиенты начинки:

  • лук;
  • сыр твердых или полутвердых сортов;
  • морковь;
  • специи;
  • грибочки.

Проще всего готовится заливной куриный пирог в духовке. Тесто по своей консистенции напоминает весьма густую и жирную сметану. Такой вариант подходит хозяюшкам, которые не любят замешивать тесто.

Основу заливного теста составляет кефир, сметана или домашний майонез. Для пышности добавляют пекарский порошок или столовую соду. Еще в заливное тесто добавляют куриное яйцо и муку высшего сорта.

На заметку! Чтобы пирог не пригорел, а тесто не прилипло ко дну или бортикам огнеупорной формы, вы можете смазать формочку сливочным маслом и присыпать мукой. Еще вариант – застелить форму пергаментной бумагой.

Пироги с куриной начинкой запекаются в среднем 40 минут. Если вы переживаете, что начинка останется сыроватой, отдельно обжарьте все ингредиенты.

Совет! Перед приготовлением куриную грудинку можно замариновать, тогда курник приобретет совершенно новый вкус.

Если говорить об истинном курнике, который готовили наши предки, то в него добавляют еще один компонент – блинчики. Целую тушку курицы сначала потрошили, мариновали в солевом растворе с добавлением душистого перца горошком, а затем варили до готовности. Сюда же добавляли обжаренный лук с морковью. Тесто готовили из сливочного масла, пшеничной муки, яиц и сметаны. Блинчики можно готовить по любому рецепту.

На дно выкладывается часть теста, из которого формируются высокие бортики, чтобы получилась своеобразная корзинка. Далее чередуются куриная начинка и блинчики. Желательно постараться и придать курнику форму холма. Последний штрих – это пласт теста. Края плотно защепляются, а посередине делается отверстие.

Конечно, сегодня русских печей практически нет, разве что в какой-то глубинке, поэтому выпекаем пирог в духовом шкафу. Оптимальный температурный режим варьируется в пределах 180-200°.

Совет! Курник запечется до золотистого оттенка, если перед выпеканием пирог сверху смазать взбитым яичным желтком или крепким черным чаем.

Еще проще готовится куриный пирог из слоеного теста в духовке. Вам не придется тратить время на замес теста. Нужно просто разморозить полуфабрикатный продукт. Подходит тесто и на дрожжевой, и на бездрожжевой основе. Основу пирога из слоеного теста лучше проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы она не пузырилась в процессе тепловой обработки.

Балуем своих домочадцев

В выходной день каждая хозяюшка может выделить буквально один час времени, чтобы испечь вкуснейший пирог с куриной начинкой. Кстати, в начинку вы можете добавлять грибочки различных сортов, овощи. Еще сытнее выпечка получится, если вы соедините куриное мясо, грибочки и отварной рис.

Ингредиенты:

  • грудинка куриная свежемороженая – 400 г;
  • российский сыр – 150-200 г;
  • молотый душистый перчик, соль;
  • соус сырный – 100 мл;
  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • масло сливочное замороженное – 200 г;
  • вода фильтрованная – четыре стол. ложки;
  • мука пшеничная высшего сорта – 300 г;
  • рафинированное масло растительное;
  • яйцо куриное отборное – одна штука;
  • луковица – одна головка.

Приготовление:

  1. По списку подготавливаем все ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления курника.
  2. Очищаем головку лука и шинкуем ее тоненькими полукольцами.
  3. Хорошенько разогреваем в сковороде рафинированное растительное масло, на минимальном огне пассеруем лук.
  4. Тем временем промываем, обсушиваем шампиньоны. Нарезаем грибочки тонкими пластинами.
  5. Добавляем грибочки в сковороде, перемешиваем с луком и обжариваем.
  6. Томим грибы до тех пор, пока не выпарится лишняя влага.
  7. Затем добавляем немного соли и молотого душистого перца.
  8. Охлажденную куриную грудинку очищаем от пленки, промываем и просушиваем салфетками. Нарезаем куриное мясо небольшими кубиками.
  9. В отдельной сковороде обжариваем в течение 10 минут куриное мясо. Не забываем посолить его и посыпать душистым перцем.
  10. Соединяем грибную массу с обжаренной грудинкой. Сюда же добавляем магазинный сырный соус.
  11. Все компоненты активно размешиваем. Начинка для курника уже готова.
  12. В отдельную посуду на мелкой терке натираем замороженное сливочное масло.
  13. К масляной смеси добавляем пшеничную муку. Предварительно ее нужно просеять.
  14. Сюда же вводим отборное куриное яйцо, фильтрованную водичку и щепотку соли.
  15. Вручную замешиваем тесто. Оно получается пластичным и не липким. Заворачиваем тесто в полиэтиленовую пленку и в течение получаса выдерживаем его в холодильной камере.
  16. По истечении отведенного времени слегка раскатываем тесто. Выкладываем его в форму в виде корзинки.
  17. Заполняем форму приготовленной начинкой.
  18. На терке с мелкой перфорацией натираем российский сыр. Посыпаем пирог сверху сырной массой.
  19. Отправляем курник в духовой шкаф. Устанавливаем температуру на отметке в 180°. Выпекаем ровно 40 минут.
  20. Пирог лучше подать к столу в горячем виде. Вкус и аромат такой выпечки словами описать невозможно.

Читайте также:

Курник готовят многие хозяйки. Еще больше в мире людей, которые любят наслаждаться вкусом этой выпечки. Такой пирог весьма сытный и сможет заменить один полноценный прием пищи. Приятного аппетита!

Как долго запекать курицу? | Кулинарная школа

Татьяна Волгутова/Getty Images

Фрая Берг для Food Network Kitchen

Фрайя — шеф-повар и автор статей в Food Network.

При расчете времени выпекания необходимо учитывать несколько факторов: температуру в духовке, размер выпекаемой части, а также использование конвекционной печи.Если вы используете наши рецепты, лучше всего следить за температурой духовки и временем приготовления — все наши рецепты были протестированы профессионалами. Если вы запекаете курицу без рецепта, у нас есть информация о температуре духовки и времени запекания, которая может вам помочь.

NightAndDayImages/Getty Images

Как долго запекать курицу

Короткий ответ: установите духовку на 350 градусов по Фаренгейту.Поместите целую нефаршированную курицу в духовку, и на каждый фунт веса курицы потребуется от 20 до 25 минут.

Что произойдет, если вы измените температуру духовки на 425 градусов по Фаренгейту? На самом деле это хорошая идея для первых 20 минут приготовления, потому что это способствует лучшему подрумяниванию и хрустящей корочке. Чтобы определить готовность, вам нужно проверить внутреннюю температуру курицы. Когда он будет приготовлен, он будет при температуре 165 градусов по Фаренгейту.Если вам интересны нюансы о том, при какой температуре лучше всего готовить курицу, ознакомьтесь с нашей статьей «При какой температуре запекать курицу?».

Как долго нужно запекать куриную грудку?

Вы выпекаете куриные грудки без костей и кожи или куриные грудки с костями и кожей? Вот самый короткий ответ, который мы можем вам дать:

Для больших куриных грудок без костей и кожи: готовьте их 20–30 минут в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту.

Для больших куриных грудок с костями и кожей: готовьте их 35–40 минут в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту.

Ответы на все остальные вопросы, которые могут у вас возникнуть, смотрите в статье Сколько готовить куриную грудку в духовке? будут ответы.

Лаури Паттерсон/Getty Images

Как долго нужно запекать куриные бедра?

Как правило, бедра с костями и кожей с кожей требуют от 45 до 50 минут для запекания в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Факторами, которые могут повлиять на время, являются то, в чем вы запекаете куриные бедра, и сколько места остается между каждым кусочком курицы.

Цыпленок готовится быстрее в очень мелкой сковороде, поэтому в большинстве рецептов требуется противень с бортиками, а не жаровня. Более высокие стенки жаровни препятствуют циркуляции воздуха вокруг мяса. Эти же рассуждения объясняют, почему курица готовится быстрее, когда вокруг каждого кусочка есть свободное пространство: пространство обеспечивает циркуляцию воздуха.Удостоверьтесь, что кусочки курицы не соприкасаются, это также поможет сохранить кожу хрустящей, потому что пар, исходящий от других кусков мяса во время приготовления, может сделать кожу сырой.

Как долго нужно запекать куриные крылышки?

Крылья немного хитры, потому что большинство людей хотят, когда у них есть крылья, это жареный опыт. К счастью, вы можете добиться очень хрустящих результатов, установив духовку на 425 градусов по Фаренгейту и выпекая их в течение 45-55 минут.

Как долго нужно запекать целую курицу?

Возьмите это из нашего лучшего рецепта цельного жареного цыпленка: цельный цыпленок весом от 3 1/2 до 4 фунтов будет жариться на противне в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 70–80 минут. Несколько важных шагов: дайте курице постоять при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа перед жаркой, чтобы она прожарилась равномерно, и выньте птицу из духовки, когда термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть грудки, зарегистрирует 155 градусов по Фаренгейту (155 градусов по Фаренгейту). температура поднимется до 165 градусов, пока курица отдыхает).

Как долго запекать курицу при температуре 350, 375, 400, 425, 450 или 500 градусов по Фаренгейту

Начнем с того, что 500 градусов — это не та температура, которую мы рекомендуем для курицы.

Учитывая тот факт, что голени и бедра представляют собой темное мясо и не высыхают так легко, как грудки, диапазон температур от 350 до 450 градусов подходит для их запекания.

От 350 до 375 обычно лучше всего подходит для груди.

Лучший ответ на эти вопросы? Просто проверьте курицу на готовность с помощью термометра мгновенного считывания. Воткните его в самую толстую часть курицы, стараясь не задеть кость, если она есть. Когда курица будет готова, она будет показывать 165 градусов по Фаренгейту.

Рецепты запеченной куриной грудки 

Мэтт Армендарис, 2014, Телевизионная продовольственная сеть, Г.П. Все права защищены

Легкая жареная курица с луком-шалотом

При запекании куриных грудок на кости с кожей вы всегда получите более сочную куриную грудку, чем при приготовлении куриной грудки без костей и без кожи. Запустив курицу на плиту, а затем переложив ее в духовку, вы вознаградите себя ужином ресторанного качества: именно так повара делают, чтобы в итоге получить пухлые и сочные блюда.

Сочные куриные грудки, запеченные в замороженном виде

Если вы считаете, что ваш морозильник является частью вашей кладовой, то это, безусловно, обед из кладовой, который вы можете получить на столе за 45 минут. Запекать курицу прямо из морозилки — это блестяще.

Рене Комет, © 2016, Television Food Network, G.P. Все права защищены

Куриные грудки в беконе

Поддержание температуры в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту обеспечит нежное запекание этих куриных грудок.Это и бекон, в который они завернуты, обеспечат сочную курицу.

Рецепты запеченных куриных бедрышек

Жареные куриные бедра в апельсине

Если вы начнете с горячего противня с бортиками, вы быстро начнете готовить эти куриные бедра. Приготовление всего на одном противне убедит вас, что духовка предназначена не только для выпечки: она действительно ваш друг, когда дело доходит до ужина.

Куриные бедра по-азиатски с брокколи

Именно сахар в глазури придает этим липко-солено-сладким куриным бедрам такой яркий вкус и цвет. Вы можете приготовить соус заранее — в двойной или тройной порции — тогда вы можете использовать его для стейка, рыбы, свинины, тофу или чего угодно, что вы печете на ужин.

Жареные куриные бедра с хрустящей корочкой, соусом чипотле и кокосовым соусом, салат из черной фасоли и манго

Куриная кожа становится очень хрустящей в духовке при температуре 450 градусов по Фаренгейту, пока вы готовите салат, который идет с ними.Накиньте полотенце на ручку сковороды, когда ставите ее на стол после того, как достали ее из духовки: это универсальный поварской сигнал ГОРЯЧЕГО!

Наши лучшие рецепты запеченной курицы

Рецепты приготовления куриной грудки на ужин

Наши лучшие рецепты куриных бедрышек

Рецепт жареного липкого цыпленка на гриле

Рецепт жареного липкого цыпленка на гриле | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно 585. 7

% Ежедневное значение *

Белок *

Белок: 61,7 г 124%

углеводов: 3,7 г 1%

Пищевые волокна: 0,9 г 4%

сахара: 1,4 г

жир: 34,3 г 53%

FAT: 9.6G 48%

Холестерин: 194,1 мг 65%

Витамин A IU: 567.2IU 11%

Ниацинские эквиваленты: 19,2 мг 147%

Витамин B6: 1 мг 60%

Витамин C: 2,8 мг 5%

фолиевая кислота: 19.7mcg 5%

Кальций: 44.7 мг 5%

Железо: 3,7 мг 21%

Магний: 56,4 мг 20%

Калий: 602,6 мг 170002 Калий: 602,6 мг 17%

Натрий: 1350,8 мг 54%

Тиамин: 0,2 мг 16 %

калорий из жира: 309,1

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям жареного липкого цыпленка в стиле гриль

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили стиль Жареный липкий цыпленок-гриль в избранное Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Жареный липкий цыпленок-гриль

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт жареного цыпленка с розмарином

Рецепт жареного цыпленка с розмарином | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Жареный цыпленок с розмарином

8

% Ежедневное значение *

Белок: 30,8 г 62%

углеводов: 1,3 г

диетическое волокно: 0,4 г 1%

сахара: 0,5 г

жир: 17,2 г 26%

Насыщенные жиры: 4,8 г 24%

Холестерин: 97 мг. 32%

Витамин A IU: 139.3IU 3%

Ниацинские эквиваленты: 9,5 мг 73%

Витамин B6: 0,5 мг 29%

Витамин C: 1.1 мг 2%

фолиевая кислота: 9.8mcg 3%

кальций: 21,6 мг 2%

железо: 1,7 мг 10%

Магний: 27,7 мг 10%

Калий: 294 мг 8%

натрий: 94 мг 4%

Тиамин: 0,1 мг 8%

калории из жира: 154,6

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям жареной курицы с розмарином

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Жареный цыпленок с розмарином в избранное Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Жареный цыпленок с розмарином

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Как долго готовить курицу и почему важна температура внутри курицы

Основные правила идеального приготовления птицы.

Фото, Эрик Путц.

Вы не одиноки, если когда-либо задумывались о правильном времени приготовления курицы. Будь то жарка на плите или приготовление пищи в духовке, этот основной продукт ужина может быть немного нервным, когда речь идет о безопасности пищевых продуктов. Недоваренная курица и птица не только не аппетитны, но и представляют серьезную опасность для здоровья, поскольку сырая птица может содержать бактерии сальмонеллы и кампилобактера, вызывающие пищевое отравление.

Наше безошибочное решение для получения идеальной текстуры и вкуса, избегая при этом потенциальных загрязнений, заключается в использовании термометра для мяса.Достаточно высокая температура должна убивать любые бактерии, содержащиеся в самой пище, поэтому лучший способ убедиться, что курица не содержит бактерий, — это приготовить ее при правильной внутренней температуре. Но преимущество использования термометра выходит за рамки безопасности пищевых продуктов, это также удобный способ избежать пережаривания постного мяса.  

Если вы никогда не пользовались термометром для мяса, не пугайтесь, он быстро станет вашим незаменимым помощником. Мы составили удобный справочник, показывающий целевые температуры для разных частей птицы и среднее время их приготовления, чтобы помочь вам стать увереннее на кухне.

Как узнать, готова ли курица

Знайте безопасную внутреннюю температуру приготовленной курицы

Существует тонкая грань между достаточно приготовленной птицей и сухой, жесткой куриной грудкой, поэтому стремитесь к указанным ниже температурам, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения и при этом получить вкусные результаты.

  • Целых цыплят следует готовить до внутренней температуры 180F.
  • Куриные бедра, грудки, ножки и крылышки (включая куриный фарш) следует готовить при температуре 165F.
Как определить, что яйцо плохое (и почему вы не должны хранить его на дверце холодильника)

Разрушитель мифов:  Проверка готовности по прозрачному соку не является надежным методом определения готовности курицы. Согласно Cooks Illustrated, сок также может быть прозрачным на недоваренном куске курицы и розовым на полностью приготовленном. В дополнение к нагреванию и времени приготовления учитываются возраст и развитие птицы, а также молекула, называемая миоглобином (откуда берется цвет).Научитесь пользоваться термометром для мяса.

Сколько времени готовить курицу

В то время как эти температуры являются лучшими индикаторами готовности, оценка времени удобна при подготовке меню или покупке ингредиентов для быстрого приготовления еды.

Целый цыпленок

Если подумать о том, сколько времени потребуется, чтобы эта жареная курица попала на стол , хорошее общее правило для целой нефаршированной птицы – оценивать от 20 до 30 минут на фунт (при приготовлении при температуре 375F). Птица среднего размера, которую вы найдете в продуктовом магазине, весит около четырех фунтов, поэтому приготовьте от 1 1/2 до 2 часов.

Недостаточно быстро? Значительно сократите время приготовления, перевернув птицу (удалив хребет и расплющив птицу в жаровне). Узнайте, как приготовить курицу, здесь.

Внутренняя температура: 180F. Когда самая толстая часть грудки или бедра достигает этой отметки, птица готова.

Время приготовления цыпленка зависит от размера, способа приготовления и от того, выберете ли вы мясо с костями или без костей.

Целая фаршированная курица

Начинка

может легко увеличить общее время приготовления еще на 30 минут из-за ее влажной консистенции, которая не только замедляет процесс приготовления, но и создает идеальную среду для роста бактерий.Для более быстрого (и более безопасного) результата готовьте начинку в отдельной посуде вместе с птицей.

Примечание: Если вы предпочитаете набивать птицу, мы рекомендуем также проверить температуру начинки. Чтобы быть правильно приготовленным, термометр должен показывать минимум 165F.

Внутренняя температура курицы: 180F.
Внутренняя температура начинки: 165F.

5 способов сохранить хлеб свежим

Куриная грудка без костей и куриная грудка с костями

Среднее время приготовления куриных грудок без костей составляет от 35 до 45 минут при температуре 350F (в зависимости от размера).Ожидайте добавить дополнительные 5 минут или более ко времени приготовления для кусков с костями, так как кости поглощают тепло, увеличивая время, необходимое курице, чтобы полностью приготовиться.

Внутренняя температура: 165F.

Темное мясо по сравнению с белым мясом

Темное мясо, такое как куриные бедра или ножки, будет готовиться дольше, потому что они имеют более высокое содержание жира и плотность.

  • Бедра без костей готовятся от 20 до 30 минут при температуре 350F (в зависимости от размера).
  • Нарезка на кости потребует дополнительных 15 минут в духовке.

Внутренняя температура: 165F.

Совет: Нужен очень быстрый ужин в будний день? Не покупайте куриные ножки; они готовятся дольше всего, от 40 минут до часа для более крупных кусков.

Фото, Сиан Ричардс.

Приготовьте курицу на плите для быстрого результата

Приготовление курицы на сковороде занимает намного меньше времени, чем приготовление в духовке, поэтому это более быстрый способ приготовить ужин или еду на неделю.Это также хороший вариант для домохозяйств, состоящих из одного человека, так как вам не нужно предварительно разогревать духовку, чтобы приготовить одну порцию.

  • Куриные грудки без костей и кожи: от 8 до 11 минут с каждой стороны (в зависимости от размера)
  • Бедра без костей и кожи: от 5 до 7 минут
  • Курица на костях: добавьте еще 3–4 минуты с каждой стороны
  • Котлеты из куриного фарша: по 8 минут с каждой стороны.

Внутренняя температура: 165F.

Как долго вареная курица может храниться в холодильнике?

Приготовленная курица хранится в холодильнике от 2 до 4 дней.Чтобы безопасно хранить остатки, нарежьте и обвалите мясо, а затем поместите его в неглубокие контейнеры, чтобы оно быстрее остыло. Как только пища перестанет кипеть, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Вы можете разогреть курицу в микроволновой печи, но не забудьте разогреть ровно столько, сколько вам нужно (не рекомендуется разогревать одни и те же остатки более одного раза).

Можно ли разогреть курицу после ее приготовления?

Да. Но для достижения наилучших результатов добавьте влаги. Начните с того, что нарежьте остатки на более мелкие кусочки, чтобы они равномерно прогрелись.Поместите один слой в форму для запекания с небольшим количеством куриного бульона или бульона (это помогает предотвратить их высыхание), накройте фольгой и разогрейте в духовке до 350F. Чтобы проверить, достаточно ли прогрета курица, достаньте свой надежный пищевой термометр и убедитесь, что внутренняя температура достигла 165F (это должно занять около 30 минут). Для более быстрого разогрева следуйте тому же протоколу, но вместо этого разогрейте курицу в закрытой посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, в микроволновой печи. Всегда избегайте разогрева одних и тех же остатков более одного раза.

Смотреть: Как разрезать целую курицу на 9 частей

Получите Шатлен в свой почтовый ящик!

Наши самые лучшие истории, рецепты, советы по стилю и покупкам, гороскопы и специальные предложения. Доставка каждый будний день утром.

Сколько времени нужно готовить курицу? – Кухня

Как долго я должен готовить курицу?

Сколько времени готовить куриную грудку На гриле: примерно 6-8 минут с каждой стороны при прямом нагреве, 10-12 минут с каждой стороны при непрямом нагреве. В духовке: примерно от 20 до 30 минут при выпекании или запекании при температуре 375 градусов по Фаренгейту.

Достаточно ли 30 минут, чтобы приготовить курицу?

Для запекания в духовке ножки и бедра можно готовить от 30 до 45 минут, голени меньше, бедра большего размера больше. Крылышки можно жарить от 30 до 40 минут. Для обжаривания на гриле куриных ножек и бедер требуется от 10 до 15 минут с каждой стороны, а голеней и крылышек — от 8 до 12 минут с каждой стороны.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить курицу на сковороде?

Инструкции Обсушите курицу и приправьте солью и перцем.Нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде. Аккуратно добавьте курицу в горячую сковороду и готовьте 5-7 минут. Переверните курицу и готовьте, пока она не достигнет 165°F, еще 5-7 минут. Нарежьте и подавайте.

Как узнать, что курица готова?

Проткните мясо, чтобы увидеть, является ли сок красным или прозрачным Для правильно приготовленной курицы, если вы разрезаете ее и сок становится прозрачным, значит, курица полностью приготовлена. Если сок красный или розоватый, возможно, курицу нужно готовить немного дольше.

Как долго вы запекаете курицу при температуре 375?

Инструкции Разогрейте духовку до 375°F. Поместите курицу в жаропрочную форму для запекания. Сбрызните куриную грудку маслом. Приправить солью и перцем, розмарином и тимьяном по желанию. Запекайте от 15 до 20 минут или пока курица не перестанет быть розовой в середине и сок не станет прозрачным.

Сколько минут вы готовите курицу в духовке?

Правильная температура и время

Курица Вес Жарка: 350 °F (177˚C)
половинки грудки, с костью от 6 до 8 унций. от 30 до 40 минут
половинки грудки, бескостные 4 унции. от 20 до 30 минут
ноги или бедра от 4 до 8 унций. от 40 до 50 минут
голени 4 унции. от 35 до 45 минут

Курицу лучше готовить медленно или быстро?

Чем медленнее вы готовите курицу, тем лучше. Ваша духовка будет забрызгана, но у вас будет нежная курица, пока вы держите кожу.(Еще один метод: вертикальная жаровня.) В наши дни многие люди любят снимать кожу с курицы, чтобы уменьшить количество жира.

Вы готовите куриные бедра дольше, чем грудки?

Важно отметить, что бедра безопасно есть при той же температуре, что и грудки, мы готовим их только при более высокой температуре из-за текстуры, темное мясо, приготовленное до 150, имеет текстуру, которая не нравится большинству людей.

Что произойдет, если вы будете готовить курицу слишком долго?

Это частый вопрос, который возникает из-за того, как легко его переварить. Ответ — да, но это далеко не так приятно, как правильно приготовленная курица. Переваренная курица обычно очень сухая и ее трудно жевать. В более жирных кусках куриного мяса может показаться, что вы жуете шину.

Вы накрываете курицу, когда готовите на плите?

Если вам нужно больше, чем может поместиться на сковороде, вам придется готовить курицу партиями. Я обнаружил, что это помогает накрыть сковороду, если у вас есть крышка. Накрытие сковороды помогает удерживать тепло внутри и предотвращает разбрызгивание жира по всей плите.

Нужно ли накрывать сковороду при жарке курицы?

Не двигайте курицу слишком сильно во время приготовления. Вы хотите, чтобы он стал темно-золотистым со всех сторон. Пока курица готовится, накройте сковороду крышкой, чтобы сохранить тепло. Это помогает вывести жир и воду из курицы для получения хрустящей корочки и равномерно приготовленного мяса.

Как жарить курицу, не поджигая ее?

Переверните курицу, уменьшите огонь до среднего, затем положите на курицу влажную бумагу («картуш»). Наконец, накройте сверху тяжелой крышкой от кастрюли (идеально подойдет крышка от кастрюли). Варить еще 20 минут. Влага в картуше помогает сохранить курицу влажной и не дает ей подгореть.

Может ли курица быть немного розовой?

Министерство сельского хозяйства США заявляет, что если все части курицы достигли минимальной внутренней температуры 165°, ее можно есть. Цвет не указывает на готовность. Министерство сельского хозяйства США также объясняет, что даже полностью приготовленная птица иногда может иметь розоватый оттенок в мясе и соках.

Можно ли есть слегка розовую куриную грудку?

Ответ: Да, приготовленную курицу, которая все еще розовая, можно есть безопасно, заявляет Министерство сельского хозяйства США, но только если внутренняя температура курицы достигла 165 ° F. Когда все части достигли температуры не менее 165 ° F, вы можете смело есть курицу, включая любое мясо, которое все еще розовое.

Можно ли слегка недоварить курицу?

Опасно есть сырую или недоваренную курицу из-за возможного присутствия бактерий, таких как сальмонелла или кампилобактер. Когда люди заражаются сальмонеллой, они могут испытывать пищевое отравление, гастроэнтерит, кишечную лихорадку, брюшной тиф и другие серьезные заболевания.

Сколько хранится вареная курица в холодильнике

Мы здесь любим куриные обеды почти так же сильно, как стейки. Курица восхитительна, потому что она настолько универсальна, но если вы готовите большую партию на ужин, вам, вероятно, интересно, как долго приготовленная курица может храниться в холодильнике. У нас есть ответ для вас, в том числе несколько простых советов, которые помогут вам сохранить курицу как можно дольше, а также несколько вкусных рецептов!

Вы можете сэкономить так много времени, поджарив курицу в воскресенье, а затем добавляя ее в блюда в течение недели, например, в куриные фаршированные ракушки Альфредо, куриный суп с тортильей или белые куриные энчилады.Куриные грудки быстро готовятся в сытных, простых идеях для ужина, таких как курица со сливочным шпинатом и красным перцем, жареная курица с арахисом или итальянский куриный ужин на сковороде. Большинство из этих рецептов курицы оставят некоторые остатки, поэтому читайте дальше, чтобы узнать, как долго вы можете хранить их в холодильнике!

Перед тем, как съесть курицу, застрявшую в холодильнике, нужно учесть несколько факторов.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Как долго курица находилась в холодильнике?

Министерство сельского хозяйства США говорит, что курица безопасна до четырех дней в холодильнике, прежде чем ее нужно будет выбросить. Если у вас пятый день, пора бросать.

Как курица хранилась в холодильнике?

Приготовленную курицу лучше всего хранить в герметичном контейнере, таком как пластиковый пакет с застежкой-молнией или стеклянный контейнер для хранения. Это позволит сохранить его свежим в течение четырех дней.

Набор Pyrex Simply Store из 18 предметов

Что делать, если у вас нет времени есть курицу?

Если вы не можете есть курицу в течение четырех дней, поместите ее в герметичный контейнер и заморозьте на срок до четырех месяцев.

Если я замораживаю вареную курицу, как мне ее разогреть?

Дайте курице полностью оттаять в холодильнике, затем разогрейте на плите или в духовке.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как долго запекать курицу, чтобы получить очень сочный результат

Если вам интересно, как долго запекать курицу, вы обратились по адресу.Иногда можно забыть, готовить ли курицу при 300°F или 400°F, и если куриная грудка готовится дольше, чем ножки.

Или, может быть, вам интересно, как скоро куриные крылышки будут готовы вынуть из духовки, и как все это запомнить!

Следующая статья призвана дать быстрые ответы на большинство из этих вопросов. Имейте в виду, что время приготовления варьируется в зависимости от размера нарезки; чем крупнее кусочки курицы, тем дольше время запекания.

Как долго запекать курицу при 350, 400, 450 градусах по Фаренгейту

Чтобы вам было проще установить время приготовления, предположим, что эти кусочки имеют средний размер — от 4 до 9 унций.Уменьшите время для мелких разрезов и увеличьте для более крупных.

Вот краткая информация о том, как долго запекать курицу при различных температурах:

  350°F 400°F 450°F
минут
1 Куриная грудка 7,50 унций
(размороженная и без кожи)
30 25 15
1 Куриные крылышки 4.85 унций
(размороженные, с костью, с кожей)
30 27 25
1 Куриные бедра 8,75 унции
(размороженные, с костью, с кожей)
40 35 30
1 куриные ножки 9oz
(размораживают, кость в, кожу на)
40
(повернуть курицу
более 20 минут)
35
(повернуть курицу
более 10 минут)
20
(перевернуть курицу
в течение 10 минут)
1 Куриные вырезки 1. 25 унций
(размороженные и без кожицы)
12 7 5

Для каждой нарезки результат будет разным, поэтому, приступая к приготовлению, имейте в виду следующее.

Как долго запекать куриную грудку

Куриная грудка — самый популярный кусок мяса, который вы можете найти, и для запекания грудки весом 8 унций требуется 15–40 минут.

Он имеет низкое содержание жира, что делает его отличным источником белка и любимым продуктом для бодибилдеров. Тем не менее, низкое содержание жира делает эту курицу самой сложной в приготовлении.

Не переварите его, так как он более склонен к высыханию, чем его аналоги. Последнее, что вы хотите, это получить кусочки курицы, похожие на картон.

Сколько запекать куриные крылышки

Куриные крылышки ЛЮБЯТ готовиться при высоких температурах. Но более низкие температуры также помогают сжигать жир.

Как добиться идеального повара? Начните с относительно низкой температуры, затем увеличьте ее в конце, чтобы получить хрустящую корочку.

Куриное крылышко весом 5 унций готовится в духовке 25-35 минут.Вы можете увеличить температуру в течение последних 5-7 минут, чтобы сделать его текстуру более хрустящей.

Сколько запекать куриные бедра

Когда дело доходит до запекания куриных бедрышек, вы обнаружите, что они более снисходительны, чем некоторые нарезки. Куриные бедра получаются нежными и сочными.

Обычно им сойдет с рук снисходительное приготовление где-то 30-45 минут для нарезки на 9 унций.

Единственным недостатком, если это можно так назвать, является то, что у них больше жира, чем у их собратьев. Но жир только делает курицу вкуснее и сочнее, поскольку он выделяется во время готовки.

Тем не менее, помните, что куриные бедра нежирные; если их переварить, они становятся сухими и теряют ту эластичность, которую мы все так любим.

Сколько запекать куриные ножки

Куриные ножки вместе с бедрами и крыльями считаются темным мясом и имеют тенденцию быть более сочными, чем другие части, такие как грудка. Запекайте куриные четвертинки весом 9 унций в течение 20-50 минут, в зависимости от температуры.

При этом сохраняйте их нежными, позволяя жиру естественным образом наполнять их, делая их еще вкуснее!

Сколько запекать куриные вырезки

Куриное филе, также известное как куриное филе, соответствует своему названию.Это небольшой надрез между куриной костью и грудкой.

Они имеют нежную текстуру, более сочную, чем куриная грудка, если их не переварить. В то же время их мягкая мякоть делает куриные тендеры лучшим выбором для приготовления куриных палочек, полосок и филе.

Выпекание кусочков весом 1,5 унции занимает 5-15 минут, при этом они остаются нежными на протяжении всего времени приготовления.

Однако вся эта пухлая сочность содержит дополнительные калории и меньше питательных веществ. Но мы держим пари, что вам это понравится — всем нравится сытная, сытная еда, и куриная вырезка отлично подходит именно для этого.

Как долго запекать целую курицу

Запекание двухфунтовой курицы может показаться сложной задачей. Но вы будете удивлены, насколько проще это можно сравнить с куриными грудками (и они сами по себе легкие!).

Целый цыпленок запекается в течение 1-2 часов при температуре 425°F, пока сок не станет прозрачным, когда вы разрезаете мякоть. После этого дайте ему отдохнуть около 10 минут перед подачей на стол.

Как лучше всего приготовить куриную грудку в духовке?

Самый эффективный способ приготовить куриную грудку — сохранить ее влажность с помощью одного канцелярского предмета — фольги! Правильно, накрыв куриный разрез, вы получите нежную, неотразимую куриную грудку на столе в течение нескольких минут.

Секрет использования бумаги из фольги заключается в том, что она предотвращает потерю влаги, сохраняет все соки нетронутыми и гарантирует влажный кусок курицы. Вот как вы можете этого добиться:

Шаг 1: Разогрейте духовку и выберите лучшие приправы для курицы. Установите температуру духовки на 375°F и смешайте приправу из специй для куриной грудки.

Шаг 2: Подготовьте курицу. Смажьте курицу растительным или сливочным маслом и равномерно натрите кусочки смесью специй.Поместите куриные грудки на лист фольги и соедините края, чтобы зажать их, оставив немного места для теплового расширения.

Шаг 3: Запеките курицу, чтобы она была сочной. Выпекайте до готовности, около 25 минут, прежде чем вынуть из духовки. Оставьте курицу отдохнуть на 5 минут, затем подавайте.

Наши полезные рецепты из курицы, запеченной в духовке

1. Куриная шаурма

Куриная шаурма — одно из наших любимых ближневосточных кухонь.Курицу обычно маринуют с традиционными специями, такими как куркума и кориандр, а затем готовят на вращающемся вертеле. В этом рецепте мы просто маринуем куриную грудку, быстро ее обжариваем, затем запекаем перед подачей с ломтиком лаваша!

2. Куриная запеканка с рисом

Если вы ищете удобное блюдо, то здесь вы его найдете. Эта запеканка из курицы и риса отлично подходит для того, чтобы копаться в ней без особых усилий. Еще лучше, когда вы даже можете сделать партии, чтобы заморозить их на потом, попробуйте!

3.Здоровая запеченная куриная грудка

Требуются простые ингредиенты, которые вы можете найти в любом местном продуктовом магазине, и приготовление этой запеченной в духовке куриной грудки будет легкой задачей. Не говоря уже о том, что вы можете подать его всего за тридцать минут!

4. Куриная грудка, фаршированная шпинатом

Чистота и здоровье не могут быть проще, чем с этим рецептом куриной грудки, фаршированной шпинатом. Кроме того, в нем мало углеводов, всего 1,3 грамма углеводов!

5. Куриные энчилады

Наконец-то вы можете перейти от ресторанной куриной энчилады к этой уютной домашней версии! Он начинен нежными куриными полосками, которые так и хочется отведать!

6.Куриный пирог

Выигрышное сочетание нарезанного цыпленка и овощной смеси делает этот пирог с курицей любимым блюдом всей семьи. В довершение всего, слоеная корочка пирога легко тает во рту, добавляя вкуса этому наслаждению!

Сколько хранится вареная курица в холодильнике?

Приготовленная курица может храниться в холодильнике 3-4 дня. Просто храните его в герметичном контейнере после того, как он остынет до комнатной температуры.

Когда вы будете готовы съесть его снова, убедитесь, что он все еще съедобен, прежде чем разогревать и подавать на стол.

Вы даже можете готовить курицу партиями и хранить их в морозильной камере до 3 месяцев! Это значительно упрощает приготовление еды на неделю или хранение остатков пищи.

Есть много других мер предосторожности, которые вы можете предпринять для безопасного хранения курицы (и мяса в целом). Самое важное, о чем следует помнить, — это использовать герметичный, безопасный для морозильной камеры контейнер или пакет Ziploc.

Кроме того, убедитесь, что вы не подвергаете курицу воздействию высоких температур, пока не будете готовы ее съесть, что приводит нас к следующему разделу.

Как разморозить курицу

Есть несколько способов разморозить курицу.

Во-первых, вынуть его из морозильной камеры и поместить в холодильник примерно на 24 часа. Полное оттаивание занимает почти сутки; оттуда вы можете разогреть или приготовить его.

Самое замечательное в этом то, что пока курица находится в холодильнике, температура курицы не превысит 40°F, при которой быстро размножаются бактерии.

Другие способы разморозки курицы включают помещение ее в холодную воду или использование микроволновой печи.Это более эффективно с сырой, чем с вареной курицей.

Размораживание холодной водой занимает около 1-3 часов, но обязательно меняйте воду каждые 30 минут. С микроволновкой на это уходит максимум 10 минут.

Однако это зависит от настройки мощности микроволн; чем выше мощность, тем короче время. Самое главное, о чем следует помнить при использовании микроволновой печи, это то, что готовить курицу нужно сразу после разморозки, так как она уже будет при очень низкой температуре.

Как узнать, вредна ли курица?

Не нужно быть профессиональным поваром, чтобы понять, что кусок куриной ножки испортился. Знаки выделяются так сильно, что вы можете почувствовать их запах за милю.

Когда курица портится, она воняет тухлыми яйцами.

Вы можете легко уловить сильный запах с одного вдоха. Обычно это происходит из-за порчи, когда бактерии быстро размножаются, вызывая ряд неблагоприятных условий.

Некоторые из них влияют на внешний вид курицы.

Испорченная курица может начать приобретать тусклый цвет: если она сырая, она меняет цвет с розового на бледный. При приготовлении он меняет цвет с белого на серый.

Это сопровождается слизистой консистенцией, которую можно смыть, если вы планируете ее съесть! Мы, однако, советуем этого не делать, так как это может привести к заболеванию.

Как долго мариновать курицу

Маринование — это надежный способ ароматизировать курицу. Нам нравится, что это простой способ придать мясу взрывной вкус.

На маринование курицы может уйти от 1 до 24 часов.Чем дольше вы оставите его, тем лучше — это даст мясу больше времени, чтобы впитать эти восхитительные ароматы.

Самое приятное то, что вы можете оставить его мариноваться на ночь или пока идете на работу. К тому времени, когда вы вернетесь, оно будет готово ставить прямо в духовку.

Мясо можно перемариновать, так что не переусердствуйте. Если вы оставите его на слишком долгое время (более 24 часов), это может привести к разрушению белка, что приведет к кашицеобразной текстуре.

Однако это может быть не всегда так.Поэтому не забудьте проверить курицу перед приготовлением, чтобы убедиться, что она все еще не повреждена.

Чтобы открыть для себя другие вкусные блюда из курицы, ознакомьтесь с нашей коллекцией из 50 полезных рецептов из курицы или 20 лучших рецептов куриных бедрышек. Мы обещаем, что им так же легко следовать!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.