Сковорода цыпленок табака: Сковорода ЛИТТЕХ чугунная для цыпленка табака с прессом и винтом ЧС-ЦТПВ29, 29 см

Содержание

Цена на сковороду цыплята-табака 340х40 мм. чугунная Ситон ЧГ3440

Цыпленок-табака любим на всем постсоветском пространстве. Его охотно готовят как на домашних, так и на специальных кухнях. Для правильного приготовления этого блюда нужна особая сковородка. Сковорода чугунная цыплята-табака 340х40 мм. производства НПП »Ситон» – это тяжелая сковорода с прессом, который необходим для хорошего прожаривания мяса и образования хрустящей корочки. Без лишних ухищрений, используя одну только сковороду, вы сможете создать дома любимый кулинарный шедевр. Это блюдо станет вашей визитной карточкой.

Особенности:

  • Прочная и долговечная, за счет того, что изготовлена из высококачественного литого чугуна;
  • Равномерно нагревается и долго сохраняет тепло, позволяя готовить еду быстро и без угрозы пригорания;
  • Изготовлена по особому запатентованному методу со специальной термической обработкой;
  • Имеет пресс, необходимый для правильного приготовления цыпленка-табака;
  • Подходит для эксплуатации на всех видах плит;
  • Имеет литые ручки.

Характеристики

  • Сковороды

  • Тип сковороды

  • Материал сковороды

  • Электрическая, Стеклокерамическая, Индукционная, Газовая

  • Толщина стенки (мм)

  • Толщина дна (мм)

  • Прочее

  • Страна производства

ТАБАКА — чугун, керамика, дровяная печь, комментарии: stalic — LiveJournal

Какое отношение цыплята имеют к табаку? Откуда слово табак появилось в названии этого популярного блюда?
Дело в том, что изначально слово «таббак» обозначало нечто плоское, сплющенное. Так называли в том числе и сплющенные и высушенные листья растения — табак_тютюн. Но точно так же называли и большие плоские тарелки. Например, в узбекском языке словом тавак обозначают плоские блюда, тарелки. Слегка видоизменяясь (тава, тавок, табак, тапа) это слово входит во многие языки, часто обозначая обычную плоскую сковородку.

Сегодня премьера отличного нового ролика как раз про цыплят-табака.
Но я думаю, что в ЖЖ не помешает разместить текст и фото — многим удобнее готовить именно по таким, похожим на книжные, рецептам.

Первыми сковородками, несомненно, служили обычные камни. Позже их стали делать из керамики. Несколько лет назад я рассказывал о таких сковородках, но дело в том, что и до сих пор на некоторых рынках можно купить гончарные сковородки, которые отлично подходят именно для приготовления именно цыплят-табака.

Как-то на рынке мне попались во такие, ребристые чугунные сковороды с тяжелой крышкой, якобы, для приготовления цыплят-табака. Оказалось, что крышка хорошая, а сковорода — не очень. Сейчас объясню, почему, а заодно расскажу о том, как цыплят-табака готовлю я.

Это специи, которые я применяю для мариновки цыплят. Слева направо, сверху вниз: прокаленный на сковородке до появления приятного запаха кунжут, небольшой кусочек сливочного масла, сумах, чабрец, сванская соль. которую можно заменить смесью соли, красного перца, пажитника, семян кинзы и чеснока.

Но данный набор специй — мой индивидуальный выбор, а вы можете выбрать специи и сухую зелень по своему вкусу.

Специи я растираю в ступке, а потом добавляю к смеси размягченное сливочное масло. Смазываю распластанных цыплят и оставляю полежать минут тридцать-сорок.

Как получить на цыплятах уверенную корочку, а под ней нежное и сочное мясо?
Не спешите жарить на сильно раскаленной сковороде. Попробуйте поступить с точностью до наоборот: налейте на сковороду немного воды, положите кусок топленого масла и поставьте сковороду на слабый огонь, чтобы нагревалась постепенно.

Сверху полагается поставить тяжелый груз. Но груз у меня был только для чугунных сковородок, поэтому пришлось искать выход из положения.
Кастрюля с холодной водой оказалась не просто выходом, но еще и находкой!
Дело в том, что сама кастрюля и пять литров воды в ней эффективно отводят тепло от цыпленка, благодаря чему он нагревается значительно медленнее. Да и керамическая сковорода очень осторожно, ровно так, как надо, набирает тепло, постепенно повышая температуру.
Вода вокруг цыпленка закипела только минут через сорок, а выкипала минут двадцать. За это время я дважды переворачивал цыплят, давая им и потушиться в воде, и прижариться, когда вода уже выкипела.
Что это дало? Цыпленок продолжительное время готовился при низкой температуре, что сделало его нежнее обычного. За время тушения в воде из шкуры цыпленка успело выделиться желе, которое после нагрева и превратилось в замечательную корочку. Словом, все получилось примерно так же, как здесь снаружи хрустящее и ароматное, внутри нежное, с выпадающими косточками.
Наверное, если после приготовления цыплят, поставить сковородки одну на другую, и убрать их в теплую печь, в ожидании гостей, то получится еще лучше.

Чем же мне не понравилась ребристая сковорода?
Во-первых, в такой сковороде вообще мало смысла. Единственное, что можно на ней сделать хорошо, это нарисовать на продуктах полосочки, как от гриля.
Во-вторых, соки и жиры скапливаются в канавках, а площадь контакта между сковородой и продуктом сводится к минимуму. А для чего на цыпленка ставят груз? Как раз для того, чтобы увеличить площадь контакта!
В-третьих, чугунная сковорода греется существенно быстрее керамики и поэтому блюдо получается не таким интересным. Впрочем, это лечится обычным рассекателем, либо какими-то подкладками под сковороду и регулировкой нагрева. Конечно, если бы чугунные сковороды были обычными, плоскими, а нагревались бы от чугунной плиты, а не газовой горелки, то блюдо получилось бы гораздо вкуснее.
Надеюсь, что вы сделаете правильный выбор посуды и учтете вышесказанное. Тогда будет не обязательно объявлять розыск керамических сковородок.

Довольно часто к цыплятам табака подают томатный соус и свежую зелень. Зелень, салатные листья оставьте, а вот соус попробуйте заменить на кизиловый, гранатовый или айвовый — они все чаще попадаются на рынках. Честное слово, выступая по очереди со свежими помидорами и зеленью, фруктовые соусы звучат на цыплятах-табака гораздо гармоничнее. Вот помидоры можно было бы и подогреть на тех же сковородах, после того, как сняли цыплят, прямо в оставшемся масле, соли и специях.

А что же с названием? Правильно ли называть это блюдо цыплята-табака, или перейти на транскрипцию, пришедшую из грузинского языка — тапака?
Думаю, правильнее оставить как есть, табака, как привыкли. Иначе придется быть последовательными и переиначивать плов на палов, шашлык на шошлик, манты на монти и совершать много других надругательств над русским языком.
Просто я надеюсь, что после того, как вы приготовите это блюдо хотя бы раз, от табачного привкуса названия этого блюда не останется и следа, а вот замечательный, солнечный вкус специй, хорошего масла и хорошо пожаренной курятины запомнится надолго!

Цыпленок тапака и цыпленок Шкмерули , пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разделать тушку цыпленка: удалить фаланговую часть крыльев, разрезать тушку по середине грудки. Вырезать остов шеи и ребра. Обернуть тушку пищевой пленкой и отбить кулинарным молотком. Более тщательно нужно отбивать птицу с внутренней стороны, там, где много суставов. А вот в области кожи лучше не усердствовать, чтобы не порвать ее – важно сохранить красивый внешний вид цыпленка при подаче.

Шаг 2

Тушку цыпленка смазать уксусом, обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 1 час.

Шаг 3

Чеснок порубить ножом или пропустить через пресс, смешать в ступке с солью и специями. Добавить растительное масло и тщательно перемешать. Получившейся масляно-пряной смесью натереть тушку. Обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник мариноваться на 2 часа.

Шаг 4

Разогреть сковороду. Растопить на ней нарезанный на куски нутряной куриный жир-сырец («топить» жир до шкварок, которые затем удалить из сковороды). В классическом рецепте используется топленое сливочное масло, но у меня безотходное производство – в этот раз я использовал жир-сырец от домашней то-о-олстой курицы!

Шаг 5

На сковороду выложить тушку цыпленка спинкой вверх, сверху придавить гнетом (можно использовать любые подручные предметы, например, тяжелую ступку, кастрюльку с водой). Очень удобны для этой цели специальные сковороды с плоским чугунным грузом, чуть меньшим диаметром, чем сама сковорода. Эти современные сковороды весьма недешевы, и, на мой взгляд, покупать их целесообразно для кафе, например, где это блюдо – цыпленок табака – есть в МЕНЮ. А дома вполне можно обойтись подручными средствами — см. на фото. Жарить цыпленка на среднем огне с каждой стороны до поджаристой корочки. Примерно по 10 -15 минут. Важно под сковородой поддерживать среднюю температуру, чтобы цыпленок хорошо зажаривался, но ни в коем случае не горел!

Шаг 6

Шкмерули цицила, или Цыпленок Шкмерули: Как я и обещал, сегодня у нас ДВА блюда (рецепта) в одной публикации! Так вот: Чеснок мелко порубить и обжарить в той же сковороде на масле, оставшемся после жарки цыпленка. Влить в сковороду сливки, перемешать, прогреть, посолить, поперчить и снять с огня. Залить цыпленка этим вкуснейшим сливочно-чесночным соусом и сразу подавать к столу.

Шаг 7

Цыпленка в обоих этих рецептах гарнируют большим количеством зелени, овощей. Для Цыпленка Табака прекрасным дополнением будут красные соусы: аджика, томатный соус с зеленью и чесноком или ткемали. Горячего цыпленка дополнительно посыпают рубленным чесноком и зеленью. К цыпленку подайте белое сухое вино Ркацители — это классика — не пожалеете! Живите вкусно! Ваш К. Э.

Полезный совет

Желательно использовать для жарки цыплят чугунную сковороду. Тушка цыпленка должна быть размером со сковороду. Как правило используют цыплят весом от 400 г до 1 кг. Чем меньше тушка птицы, тем быстрее и качественнее она прожарится. Большую птицу придется доводить до готовности в духовом шкафу, что по определению уже неправильно, но это не значит, что невозможно: после обжарки цыпленка с двух сторон, поместить его в предварительно разогретую до 220 С духовку на 10-15 минут.

Хозяйке на заметку

Не удержался я от БОНУСА – это иной вариант подачи ЦЫПЛЕНКА ТАБАКА – ХОЛОДНЫЙ ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА: Готового цыпленка разделать на небольшие порционные куски, уложить их в керамическую или стеклянную посуду с крышкой. Стакана кипятка вылить в сковороду, в которой жарили цыпленка, и собрать с водой остатки сока и жира со сковороды, добавить толченный с солью чеснок. Залить цыпленка получившимся соусом и убрать в холодильник на 2-3 часа. Подавать холодные кусочки цыпленка вместе с желе, образовавшимся в процессе охлаждения.

Куриный табак (таПака) — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

На приготовление курицы табака вы потратите минимум времени, а результат будет просто превосходным. Обязательным условием является наличие чугунной сковороды, без которой блюдо получится совсем не таким, каким оно должно быть. Удивите родных национальной грузинской кухней, а потом расскажите и научите их готовить курицу табак.

Назначение: К обеду / К праздничному столу / Праздничному ужину

Основной ингредиент: птица / курица / курица

Блюдо: Горячие блюда / Целые блюда

Ингредиенты:

  • Цыпленок — 600-700 г
  • Черный перец — По вкусу
  • Красный перец — По вкусу
  • Соль крупного помола — По вкусу
  • Чеснок — 4–6 зубчиков
  • Сушеный базилик — 1 щепотка
  • Паприка — 0.5 чайных ложек
  • Помидор — 200 миллилитров (или кетчуп 100 грамм)
  • Топленое масло — 2 ст. л. ложки

Порции: 1-2

Как приготовить «Куриный табак (таПака)»

Куриный табак (таПака) — фото шаг 1

1. Разрезаем курицу пополам вдоль грудки. Если курица была целая, внутренности необходимо выпотрошить.

Куриный табак (таПака) — фото шаг 2

2. Курицу вывернуть, положить на доску срезом вниз. Далее накрываем тушку пищевой пленкой или любым полиэтиленовым пакетом и отбиваем молотком.Ваша задача правильно раздробить все кости и хрящи, чтобы курица стала практически плоской.

Куриный табак (таПака) — фото шаг 3

3. Затем курицу натираем крупной солью, черным и красным перцем (по вкусу). Чтобы мясо пропиталось специями, оставляем его на 2 часа, а еще лучше – на ночь.

Куриный табак (таПака) — фото шаг 4

4. Для приготовления соуса на разогретую сковороду налить столовую ложку подсолнечного или оливкового масла, выдавить в него чеснок, а через минуту добавить паприку, красный и черный перец, базилик .

Куриный табак (таПака) — фото шаг 5

5. Если у вас есть домашний томатный сок, добавьте его к специям в кастрюле (200 мл), если нет, то можно заменить его кетчупом (100 грамм будет достаточно). Проварить соус на медленном огне 2 минуты.

Куриный табак (таПака) — фото шаг 6

6. Достаем нашу чугунную сковородку, ставим прогреваться на огонь, добавляем 2 столовые ложки топленого масла. В крайнем случае можно использовать сливочное масло.

Куриный табак (таПака) — фото шаг 7

7. Опустите куриные крылышки в горячее масло.Накрываем сверху крышкой и плотно прижимаем курицу к сковороде. Если нет специальной крышки, прижмите тушку плоской тарелкой и сверху поставьте пресс (например, банку с водой).

Куриный табак (таПака) — фото шаг 8

8.Обжариваем с каждой стороны до румяной корочки. Это займет от 8 до 14 минут на среднем огне, в зависимости от размера вашей курицы. Когда переворачиваете на другую сторону, вам нужно смазать его половиной приготовленного томатного соуса.

Куриный табак (таПака) — фото шаг 9

9. В тарелку влить оставшийся соус, добавить укроп. Мясо будет вкусным с этим томатно-чесночным соусом!

Куриный табак (таПака) — фото шаг 10

10. Перед подачей украсить курицу веточками укропа или другой зеленью. Наслаждаться!

Как жарить курицу без копчения?

Как жарить курицу без копчения?

Почему сковорода дымит, когда я готовлю?  Почти каждый тип сковороды дымит, если ею неправильно пользоваться.Дымление может быть вызвано перегревом, остатками мыла или масла или неправильной приправой. Это также может произойти при повреждении кастрюли. Чтобы избежать дымления, вы должны правильно ухаживать за кастрюлей во время и после приготовления.

Можно ли жарить сырую курицу?  При жарке или обжаривании на сковороде вам понадобится масло, способное выдерживать высокую температуру. Приготовьте куриные грудки на среднем огне. НЕ перемешивайте и не перемещайте куриные грудки во время приготовления. Готовьте в течение 5 минут или пока вы не сможете легко перевернуть их.

Курицу лучше готовить в духовке или на плите?  Куриные грудки могут высыхать при пережаривании, поэтому их лучше готовить быстро на сильном огне. Это означает, что приготовление на сковороде, обжаривание, жарка/запекание или приготовление куриных грудок на гриле являются лучшими способами. На плите особенно легко, потому что вы можете приготовить соус в той же кастрюле.

Как жарить курицу без копчения? – Связанные вопросы

Почему дымится сковорода с антипригарным покрытием?

Проблема возникает, когда тефлон нагревается выше 600 градусов, при этом он выделяет потенциально опасные пары.«Вряд ли при обычной готовке дойдет до 600 градусов», — пояснила она, отметив, что в качестве меры безопасности повара могут добавить немного масла в свою сковороду, которая будет дымиться при 400 градусах, перед предварительным разогревом.

Разогреваете ли вы сковороду перед добавлением масла?

Если вы готовите что-либо на сильном огне, всегда дайте сковороде нагреться в течение нескольких минут, прежде чем добавлять масло. Поэтому, если вы собираетесь что-то жарить, обжаривать или тушить, всегда предварительно нагревайте сковороду в течение двух-трех минут.

Как поджарить стейк, не выкуривая дома?

Старт на холодной сковороде (предварительный нагрев не требуется).Переворачивайте стейки каждые 2 минуты. Начните с сильного огня, а затем, сделав несколько переворотов, уменьшите его до среднего. Готовьте, пока снаружи хорошо не подрумянится, а внутри не прогреется до 120 градусов по Фаренгейту (для средней прожарки).

При жарке образуется дым?

Фритюрница дымит из-за того, что нагретое масло и вода вытекают из продуктов, которые вы готовите. Тепло от масла и сковороды, в свою очередь, нагревает воду, в результате чего образуются соединения, которые превращаются в дым. Это может быть вредно, если вы используете масло с низкой температурой нагрева, такое как оливковое масло, для жарки пищи.

Какое масло имеет самую высокую температуру дымления?

Другие масла с высокой температурой дымления (400 градусов по Фаренгейту и выше) включают масло авокадо (рафинированное), миндальное масло, кукурузное масло, масло канолы, масло из виноградных косточек, арахисовое масло, сафлоровое масло, кунжутное масло и подсолнечное масло. Эти масла лучше подходят для приготовления пищи при более высоких температурах.

Сколько времени жарится курица на сковороде?

Обжаривайте цыпленка, переворачивая щипцами каждые 1–2 минуты и регулируя температуру для поддержания постоянной температуры 300–325°, пока кожа не станет темно-золотисто-коричневой, а термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть цыпленка, не зарегистрирует 165°, прибл. 10 минут на крылья и 12 минут на бедра, ноги и грудку.

Сколько времени нужно, чтобы жарить кусочки курицы?

Жарить по 3 или 4 штуки за раз. Курица понизит температуру масла, поэтому держите ее как можно ближе к 350 градусам. Обжаривайте каждый кусок в течение 14 минут, переворачивая каждый кусок примерно на полпути, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Выньте из масла и положите на бумажные полотенца.

Сколько времени нужно, чтобы обжарить кусочки куриной грудки?

обжаривание во фритюре: нагрейте масло до 350 F. обжарьте полоски замороженной куриной грудки в течение 3–5 минут или до внутренней температуры 165 F.высушите на бумажных полотенцах в течение минуты. Большинство жареных цыплят готовят в сыром виде.

Запекать курицу лучше, чем жарить?

Преимущество жареного цыпленка по сравнению с жареным заключается в меньшем количестве жира, особенно в местах, где используется приготовление на гриле, метод, при котором уходит жир. «В жареной пище мякоть мяса поглощает масло и делает ее намного более калорийной и жирной», — сказал Уорд. Возьмем, к примеру, порцию жареной курицы из белого мяса весом 3,5 унции.

Курицу быстрее пожарить или запечь?

Быстрые рецепты приготовления курицы: от тушения до жарки и гриля.Курица по своей природе быстрая. Даже когда речь идет о способах медленного приготовления, таких как тушение, курица готовится гораздо быстрее, чем мясная нарезка, например, грудинка.

Полезно ли готовить курицу на сковороде?

Возможно, вы подозревали, что жарка курицы — не самый безопасный для здоровья способ приготовления. Но насколько это плохо? «Наименее полезная форма приготовления курицы — это жарить ее на сковороде, полной масла, что приводит к тоннам калорий и потенциально большому количеству натрия», — говорит Льюис.

Плохо ли нагревать пустую сковороду?

Если у вас есть сковорода, в которой ничего нет, есть большая вероятность, что вы схватитесь за сковороду и обожжетесь. Вероятно, лучшая из всех причин заключается в том, что нагревать пустую сковороду с антипригарным покрытием — не лучшая идея. Это может повредить сковороду, а некоторые из них могут даже выделять вредные для вас пары.

Чем плохи сковороды с антипригарным покрытием?

Вообще говоря, тефлон является безопасным и стабильным соединением. Однако при температуре выше 570 ° F (300 ° C) тефлоновые покрытия на антипригарной посуде начинают разрушаться, выделяя в воздух токсичные химические вещества (14).Вдыхание этих паров может привести к полимерной лихорадке, также известной как тефлоновый грипп.

Когда следует добавлять масло в сковороду?

Лучшее время для добавления масла в сковороду при подготовке к жарке – после того, как пустая сковорода будет поставлена ​​на конфорку и нагрета. Сначала разогрейте сковороду, затем добавьте в нее масло. Дайте маслу нагреться, а затем дайте ему растечься по сковороде, прежде чем добавлять продукты.

Сколько времени нужно, чтобы нагреть масло в сковороде?

Установите горелку на средний уровень и дайте маслу нагреться в течение 5-10 минут.Поместите термометр для мяса в центр масла, чтобы проверить температуру. Температура масла должна быть от 350 градусов по Фаренгейту (177 градусов по Цельсию) до 400 градусов по Фаренгейту (205 градусов по Цельсию), в зависимости от того, что вы готовите.

Нужно ли использовать масло в сковороде с антипригарным покрытием?

Лучше всего наливать масло в сковороду с антипригарным покрытием, когда она остынет. Если оставить сковороду с антипригарным покрытием на плите без масла, это может повредить керамическую поверхность, особенно если это происходит в течение длительного периода времени. Кроме того, посуда Equal Parts с антипригарным покрытием быстро нагревается, поэтому вы должны быть готовы положить ингредиенты в считанные секунды.

Вы готовите стейк на горячей или холодной сковороде?

«Домашние повара доводят стейки до комнатной температуры, прежде чем обжаривать их, но я думаю, что стейки следует готовить холодными», — объяснила она. «Очень сильно обжарьте снаружи в чугунной сковороде, затем дайте нагреться до комнатной температуры».

Как приправить чугун без копчения?

Шаг 3: натрите сковороду маслом

Обычно считается, что лучшим маслом для приправления чугуна является масло канолы. Растительное масло и кукурузное масло тоже хорошо работают.Технически, любое масло или жир должны помочь, но вышеупомянутые лучше, чем другие, потому что они могут сильно нагреваться, прежде чем начнут курить.

Почему на моем детекторе дыма мигает красная лампочка?

Дымовые извещатели будут издавать звуковой сигнал или «чирикать», когда у них низкий заряд батареи или они неисправны. Все датчики дыма также имеют красный свет, который мигает каждые 40-60 секунд, визуально показывая, что они работают. Этот же красный свет постоянно мигает, когда активирован дымовой извещатель.

Можно ли сжигать масло при жарке?

Масло, нагретое до точки дымления, может иметь горький, горелый или прогорклый привкус. Масла с высокой температурой дымления хороши для обжаривания или подрумянивания. Для жарки с перемешиванием, жарки в духовке, на сковороде, запекания или запекания хорошо подходят масла со средней температурой дымления (рапсовое, из виноградных косточек, оливковое и арахисовое). В сегодняшнем рецепте мы использовали арахисовое масло.

Какое масло использует Макдональдс?

Оказавшись на кухне, мы готовим их на смеси рапсового масла, чтобы они были хрустящими и горячими — такими, какие вы любите.

Как коптить куриную грудку (очень простой рецепт и максимальный вкус) – каменные сковороды

Хотите научиться коптить куриную грудку?

Вы попали на нужную страницу.

Это копченое куриное чудовище очень легко приготовить. Он наполнен тоннами вкуса и занимает всего пару часов.

Мы собираемся раскрыть нашу универсальную смесь приправ, чтобы вы могли приготовить идеальные бутерброды, роллы, барбекю и салаты.

Давайте разберемся.

Подготовка курицы к копчению (также известная как засолка)

Приготовить копченую куриную грудку несложно, но для того, чтобы подготовить курицу к копчению, требуется совсем немного времени.

Одним из самых важных шагов, который вы не захотите пропустить при копчении, является засолка курицы.

В случае с копченой куриной грудкой рассол сделает мясо вкусным и нежным при приготовлении, а также придаст мясу аромат.

При приготовлении копченой куриной грудки рассол также является секретом сочного мяса .

Рассол расщепляет белок мяса, сохраняя вкус и влагу в куриной грудке.

Засолка куриной грудки

Когда дело доходит до засолки копченой куриной грудки, рассол может быть:

  1. Влажный — влажный рассол может разбавлять и смягчать вкус курицы, но обычно он более влажный чем сухая соленая куриная грудка.
  2. Сухой —  Сухой рассол придает больше вкуса, так как специи и травы втирают непосредственно в мясо. Влажным или сухим, что часто называют копченой куриной грудкой.

Начнем с рецептов влажного рассола.

Рецепты влажного рассола

При влажном рассоле куриная грудка помещается в смесь соли, сахара и воды и охлаждается в течение нескольких часов. Для придания аромата можно добавить специи или травы.

Влажный рассол добавит курице больше влаги, чем сухой, в результате чего куриная грудка получится пухлой и сочной.

Отложите часть рассола, чтобы использовать его в качестве маринада для копченой куриной грудки при приготовлении мяса. Это добавит грудке еще больше вкуса и влаги.

Куриный рассол с розмарином Влажный рассол

Этот рецепт не только сохраняет влагу, но и придает дополнительный аромат розмарина куриной грудке:

  • 2 галлона воды
  • 902 10 целых зубчиков чеснока 2 ст.л. горошины перца
  • 2 стакана соли
  • ½ стакана уксуса
  • 1 ½ стакана белого сахара
  • 2 ст. розмарин
  • 2 ст.л. тимьян
  • от 4 до 6 куриных грудок

В большой кастрюле смешайте все ингредиенты и готовьте на слабом огне, пока сахар полностью не растворится. Готовьте 2 минуты, а затем дайте полностью остыть.

Рассол можно приготовить накануне и хранить в холодильнике до готовности к употреблению.

Поместите куриные грудки в неглубокую кастрюлю и полейте сверху рассолом розмарина, полностью покрывая каждую куриную грудку.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов.

Достаньте куриные грудки из рассола и задымите. Вылейте оставшийся рассол.

Рецепты сухого рассола

Несколько слов о рецептах сухого рассола. ..

Сухой рассол действует на курицу так же, как и влажный. Он сохраняет влагу и вкус куриной грудки во время процесса копчения.

В сухом рассоле просто посыпьте куриную грудку солью и поставьте в холодильник на несколько часов.

По возможности используйте кошерную соль, крупность которой больше, чем у обычной поваренной соли, поэтому она не так легко растворяется.

Добавьте специи и травы в сухой рассол, чтобы придать куриным грудкам еще больше аромата.

Поэкспериментируйте с другим рецептом копченой куриной грудки, добавив в сухой рассол различные ингредиенты, такие как измельченные бобы эспрессо, молотый тмин или неподслащенный какао-порошок и измельченный перец чили для придания мексиканского вкуса.

Острая копченая куриная грудка, натертая сухим рассолом

Для более чем шести куриных грудок удвойте рецепт:

  • ¼ чашки темного коричневого сахара
  • ¼ чашки венгерской сладкой паприки

    6 902bt416 902bt416 902bt. кошерная соль
  • 1 ст. молотый перец
  • 1 ст. чесночный порошок
  • 1 ст. луковый порошок
  • 1 ст. порошок чили
  • 1 ст. кайенский порошок
  • от 4 до 6 куриных грудок

В миске смешайте все ингредиенты. Выложите куриные грудки в неглубокое блюдо. Обильно натрите каждую грудку рассолом. Накройте и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 2 часов. Коптить куриные грудки.

Правильно. Итак, вы приготовили рассол, пришло время коптить куриные грудки.

Как подготовить коптильню для куриных грудок

После того, как вы посолили куриные грудки, вы можете подготовить коптильню к приготовлению курицы. Прежде чем вы научитесь курить грудь, вам нужно научиться пользоваться коптильней. Процедура подготовки коптильни будет зависеть от типа коптильни, которую вы используете.

Обратите внимание, что приготовить вкусную копченую куриную грудку могут все курильщики. Независимо от того, используете ли вы уголь, газ, гранулы или электрическую коптильню, каждый из них представляет собой просто другой метод разогрева и копчения курицы.

Вот как коптить грудку с использованием четырех основных типов коптильни:

1. Коптильня на древесном угле

Уголь может придать куриной грудке приятный вкус, а также создать красивую корочку снаружи мяса. , поэтому многие повара предпочитают эту коптильню другим.

Коптильня на древесном угле требует немного больше работы, чем другие коптильни — вам нужно следить за ней, пока коптит куриные грудки. Вам нужно будет управлять температурой цыпленка в коптильне, поддерживая горение достаточного количества угля и контролируя подачу кислорода в коптильню.Цель состоит в том, чтобы поддерживать низкую и равномерную температуру коптильни, чтобы куриные грудки не дымились слишком быстро.

Чтобы приготовить коптильню для гриля, поместите уголь в поддон и зажгите, оставив коптильню открытой и не накрытой. Вам нужно подождать, пока гриль для копчения не достигнет 225 ° F, что является идеальной температурой курицы для копчения грудки.

2. Пропановая коптильня

Пропановая коптильня проста и быстра в использовании для копчения куриных грудок.Он идеально подходит для любого рецепта копченой куриной грудки и проще в использовании, чем коптильня на углях. Температуру газовой коптильни легче контролировать — у большинства моделей есть элементы управления, которые вы можете использовать для повышения и понижения температуры, гарантируя, что температура курицы подходит для копчения.

Перед тем, как разогреть коптильню, нужно подготовить дрова. Замочите древесину в воде примерно на 30–45 минут.

Чтобы приготовить коптильню на пропане, застелите противень фольгой и наполните водой – или попробуйте другой вкус и используйте пиво или сидр.Включите пропан и установите коптильню на правильную температуру, от 225°F до 250°F для куриных грудок. Дайте коптильне прогреться в течение примерно 10 минут, при необходимости регулируя вентиляционные отверстия, чтобы поддерживать постоянную температуру.

Теперь вы готовы положить замоченные дрова в кастрюлю над горелкой. Продолжайте нагревать коптильню, пока она не начнет дымить. Затем вы готовы поместить куриные грудки в коптильню, разместив их на полках или стеллажах. Следите за дымом и температурой, чтобы он оставался ровным — возможно, вам придется добавить больше воды или дров.

3. Коптильня на пеллетах

Вместо древесного угля или пропана для обогрева коптильни коптильня на пеллетах сжигает древесные гранулы. Пеллеты изготавливаются из спрессованных опилок, не содержащих никаких добавок. Пеллеты горят дольше, чем дрова, что означает, что они поддерживают одинаковую температуру в коптильне. Вы можете выбрать гранулы, изготовленные из различных пород дерева, чтобы придать куриным грудкам другой вкус, например, из мескитового дерева, гикори, клена, вишни или дуба.

Подготовить коптильню для пеллет очень просто – она использует электричество для нагрева шнека, в который подаются древесные гранулы для копчения мяса. Установите температуру копчения от 225 ° F до 250 ° F и подождите, пока не начнет дымиться, прежде чем помещать грудки внутрь. При приготовлении пищи с помощью коптильни на гранулах время и температуру копченой куриной грудки не нужно контролировать так тщательно, как в других типах плит – гранулы длительного горения сохраняют температуру курицы даже для копчения.

4. Электрическая коптильня

Для влажной и сочной копченой куриной грудки модели электрических коптилен могут дать почти идеальные результаты. Они также являются самыми простыми в использовании коптильнями. Все, что вам нужно сделать, это засолить куриную грудку, выбрать время и температуру, а электрокоптильня сделает все остальное.

Электрическую коптильню удобно использовать с маринадом для копченой куриной грудки – после помещения куриных грудок в коптильню вам не придется проверять ее снова до тех пор, пока время приготовления не приблизится к концу, когда вы можете проверить это с помощью цифровой термометр для мяса, чтобы убедиться, что температура курицы показывает готовность грудки.

Когда все готово для приготовления копченой куриной грудки, температуру коптильни можно установить один раз, а затем оставить.Включите коптильню, налейте воду в нижний поддон и добавьте щепу в поддон — в зависимости от модели электрической коптильни вам, возможно, придется добавить щепу примерно через 2 часа копчения. Используйте щепу твердых пород, таких как яблоки, орехи пекан или мескитовые деревья. Мягкие породы дерева, такие как сосна и ель, сгорают слишком быстро.

Когда коптильня предварительно нагреется до 225–250°F, добавьте куриные грудки. Чтобы дым не выходил из коптильни, не открывайте больше, чем необходимо.

Древесина для копчения куриной грудки

Как уже упоминалось, у вас есть выбор различных пород древесины для копчения куриных грудок.

Каждое дерево производит свой дым, который придает куриным грудкам свой аромат.

Выбирая древесину, вы ищете хороший баланс между куриными грудками, рассолом и приправами, а также древесным дымом. Неправильный выбор древесины может испортить вкус курицы и приправ.

Чтобы получить другой вкус, вот как коптить куриную грудку, используя различные дрова, которые идеально подходят для курицы:

Кленовая древесина

Клен придаст курице сладкий дым. Он хорошо сочетается с куриными грудками, натертыми насухо коричневым сахаром и паприкой.

Яблоневый лес

Яблоневый лес хорош для медленного приготовления и хорошо сочетается с куриными грудками – он придает мягкий и сладкий вкус.

Вишневое дерево

Вишневое дерево имеет фруктовый вкус и придает куриным грудкам слегка сладковатый вкус. Сочетайте вишневое дерево с гикори или ольхой, чтобы получить сладкий аромат дуба.

Мескитовый

Мескитовый – сложное слово, которое придает интенсивный аромат.Смелость древесины создает сильный дым, который хорошо подходит для куриных грудок, которые были только засолены или натерты солью.

При какой температуре копченая куриная грудка

При приготовлении копченой куриной грудки важны время и температура.

Вы не можете просто положить курицу в коптильню и думать, что она готова к концу времени приготовления.

Важно, чтобы у вас был цифровой термометр для мяса.

Для копченых куриных грудок внутренняя температура должна быть 165°F.Вставьте термометр в куриную грудку – выберите самую толстую часть грудки.

Когда температура достигает не менее 165°F, можно есть.

Как долго коптить куриную грудку без костей

Время копчения копченой куриной грудки зависит от типа коптильни. Как правило, при температуре коптильни 250 ° F время копчения составляет от 30 до 45 минут на фунт курицы.

Когда брать копченую куриную грудку на отдых

В большинстве инструкций по приготовлению копченой куриной грудки указано, что куриные грудки следует вынимать из коптильни, когда внутренняя температура мяса достигает 160°F.Дайте куриной грудке отдохнуть около 10 минут, в это время мясо продолжит готовиться. Снова проверьте температуру, чтобы убедиться, что она достигла безопасного значения 165°F. Если температура ниже 165 ° F, в целях безопасности пищевых продуктов вам нужно будет вернуть куриную грудку в коптильню, чтобы она готовилась еще немного. Если вам нужно продолжить приготовление копченой куриной грудки, идеально подойдут электрические модели коптильни — можно просто сбросить температуру.

Количество калорий в копченой куриной грудке без костей

Куриная грудка — это полезный постный белок, который содержит большое количество питательных веществ и при этом содержит мало калорий. Вот разбивка калорий и пищевых фактов в 6 унциях. Копченая куриная грудка без костей без кожи:

    7 276 калорий
  • 51.68G белок
  • 5.95G FAT
  • 1.93F IRE
  • 0G Углеводы

Как сделать нежную куринную куриную грудь

нежная копченая куриная грудка, соление и копчение при низкой температуре для получения сочного и влажного мяса.

Чтобы придать еще больше вкуса и нежности копченой куриной грудке, замаринуйте мясо в рассоле с добавлением трав и специй.

Что делать с остатками копченой куриной грудки

После того, как вы один раз съели копченую куриную грудку, вам захочется приготовить еще, чтобы насладиться остатками. Простота копчения куриной грудки и возможность иметь ее под рукой до конца недели — одна из причин, по которой многие повара и шеф-повара используют коптильню. И курица так же аппетитна в остатках, как и в первый раз, когда она выходит из коптильни. Попробуйте одну из этих вкусных идей из остатков копченой куриной грудки, и в следующий раз у вас будет пара лишних кусочков.

Салат с копченой куриной грудкой

Нарежьте оставшуюся куриную грудку кубиками и смешайте с нарезанным сельдереем, зеленым луком, свежевыжатым лимонным соком, щепоткой копченой паприки, солью и перцем и майонезом, достаточным для смешать все это вместе. Подавайте в салатных обертках или сделайте бутерброд из ржаного хлеба на гриле.

Пицца с копченой куриной грудкой

Приготовьте дополнительную копченую курицу, чтобы насладиться домашней пиццей. Другие начинки, которые хорошо сочетаются с курицей, включают красный лук, красный перец и грибы. Используйте соус барбекю вместо томатного соуса и посыпьте смесью тертого чеддера и сыра моцарелла.

Жаркое из копченой куриной грудки

Чтобы быстро приготовить здоровую пищу, приготовьте жаркое из любых овощей, которые есть в холодильнике. Разогрейте масло и слегка обжарьте различные овощи: грибы, брокколи, тонко нарезанную морковь и полоски красного перца.Добавьте тонко нарезанную копченую куриную грудку и банку водяных каштанов. В последнюю минуту приготовления добавьте 1 или 2 ст. соуса из черной фасоли. Подавайте с жасминовым рисом для быстрого семейного обеда в будний день.

Копченая куриная грудка Хаш для завтрака

Остатки курицы можно не только на ужин. Попробуйте его в составе завтрака.

Нагрейте масло в толстостенной чугунной сковороде. Добавьте нарезанный красный лук и нарезанный кубиками оставшийся красновато-коричневый картофель — обжаривайте, пока картофель не прожарится и не подрумянится, около 10 минут.

Добавьте измельченную копченую куриную грудку и готовьте еще 5 минут, пока картофель не станет хрустящим. Приправьте солью и перцем, затем переложите гашиш в миску и накройте крышкой, чтобы он оставался теплым. В той же сковороде обжарить два яйца солнечной стороной вверх, при необходимости добавив еще масла.

Разложите гашиш между двумя тарелками и положите на каждую по яйцу. Подавать с острым соусом.

Теперь, когда вы знаете, как коптить куриную грудку, вы готовы приступить к копчению. Попробуйте различные рассолы и приправы с использованием трав и специй, чтобы добавить вкуса сочным, нежным копченым куриным грудкам.

История курицы табака. Что такое табачная курица и почему блюдо так называется? Что за блюдо «Курица табака»

Многие люди часто задаются вопросом, откуда берутся названия некоторых кулинарных блюд. Вы когда-нибудь задумывались, почему табачная курица так называется? В этой статье вы можете найти ответ на этот вопрос.

Часто можно услышать мнение, что название блюда связано с добавлением семян табака. Уверяем вас — ничего подобного!

Дело в том, что это блюдо позаимствовано из кухни Грузии.В этой стране оригинальное название «Цицила тапака». Оказывается, тапа — это своеобразная грузинская сковорода, в которой готовится мясо. А так как нам более привычно говорить на родном языке, то имя «трансформировалось» в соответствующую согласную форму.

Как приготовить куриный табак?

Для того, чтобы порадовать близких таким блюдом, совершенно не обязательно иметь тапу в хозяйстве. Можно обойтись обычной сковородкой.

Вам понадобится крупная курица или куриная тушка, которую нужно будет тщательно промыть под проточной водой перед приготовлением. Далее разрежьте куриную грудку вдоль, разверните по линии разреза, а затем приплюсните тяжелым предметом. Традиционно тушку расплющивают до тех пор, пока кости курицы не начнут ломаться.

Проделав все вышеперечисленные манипуляции, мясо натереть специями, посолить, выложить на раскаленную сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Накройте курицу крышкой или тарелкой и положите сверху что-нибудь тяжелое. Это нужно для того, чтобы мясо еще плотнее пристало к сковороде.

Обжаривать тушку необходимо с двух сторон, давая по 30-40 минут на каждую. Подавать куриный табак можно с овощным гарниром, соусами, зеленью. Однако и без них блюдо получается довольно вкусным.

Надеемся, что в нашей статье вы нашли ответ на свой вопрос о происхождении названия табачной курицы, а ваша личная кулинарная книга пополнилась еще одним интересным рецептом!

Вопрос действительно интересный. Действительно, это очень аппетитное блюдо. В грузинской кухне табак не предусмотрен ни одним из самых смелых экспериментов самых отчаянных поваров. Если только пьяный едок по ошибке стряхнул сигарный пепел. Так почему курица табака так называется?

Почему курица табак

Объяснение на самом деле очень простое. Все дело в неграмотности или лени русских поваров, перенявших традиции. Оригинальное название воспринималось на слух, а грузинский язык отличается некоторой гортанностью. Так чисто грузинское слово «тапака» звучало с буквой «б» в середине. Тапа — тяжелая каменная сковорода.Естественно, с толстым дном. И тяжелая пресс-крышка.

Традиционно в старину блюда часто называли по имени посуды, в которой они готовились. Так жареный в тапе цыпленок стал известен как тапака.

Как приготовить куриный табак в домашних условиях

При отсутствии каменной тапаки подойдет хорошая чугунная сковорода с соответствующей крышкой.

Ингредиенты

  • цыплята массой до 700 г;
  • столовая ложка аджики абхазской, густой, как паста;
  • 5 больших зубчиков чеснока;
  • столовая ложка оливкового масла для жарки;
  • полстакана теплой кипяченой воды;
  • пучок свежей кинзы;
  • можно зернышки граната для украшения.

Как приготовить — пошаговый рецепт

Тушку промыть, отрезать крылья и хвост. Разрезать острым ножом со стороны грудки. Аккуратно вотрите аджику в курицу со всех сторон. Солить не нужно — все необходимое уже есть в аджике.

Разогрейте сковороду с маслом, положите курицу вверх дном и накройте крышкой. Когда появится румяная хрустящая корочка, перевернуть тушку вверх дном и снова накрыть крышкой.

Чеснок очистить, раздавить и нарезать достаточно мелко.Залейте чеснок теплой кипяченой водой и дайте настояться 10 минут. Когда курица подрумянится, смажьте со всех сторон теплой чесночной водой.

Подержать еще немного на огне без крышки.

Выложите курицу на теплую тарелку, посыпьте кинзой и зернами граната.

Цыпленок табака давно известное блюдо. Но многие до сих пор не умеют его готовить, а может просто забыли. Проверенный рецепт для вас. Но сначала немного истории.

История одного блюда: курица табака

Куриный табак (правильно: тапака) — популярное блюдо грузинской кухни. Его название происходит от названия грузинской сковороды, в которой готовится курица. Что это за блюдо? Курица, обжаренная до хрустящей корочки с чесноком и специями. Его готовят на специальной сковороде с крышкой-тапакой.

История одного блюда: курица табака

По некоторым данным, это блюдо имеет армянские корни. Потому что табак или тапак означает «плоский, спрессованный, сплющенный», а тапакатс переводится как «жареный», а во втором значении еще и «сплющенный».А еще готовят в Армении такое блюдо, которое называется тапакац хав — в переводе «жареный цыпленок » или «расплющенный цыпленок».

Все эти слова, конечно же, ведут к арабскому «таббак», что означает «плоский». Известно, что при варке табачной курицы ее тушку перед тем, как положить на сковороду, разворачивают и сплющивают. И делают это не просто так, а под тяжелой крышкой или специальным прессом.

Итак рецепт:

Вам понадобится:
курица — 1 шт.
сметана — 1 ч.л.
топленое масло или сливочное масло — 20 г
чеснок — 1-2 зубчика
томатный соус (аджика, чили) — 50 г
соль, пряные травы, перец черный.

Вымойте, разделайте и разверните тушку. Не забудьте сделать надрез вдоль внутренней стороны корешка. Тушку необходимо отбить, выдавить чеснок и натереть на терке мясо, приправить солью и перцем (черный перец сыпется без скупости).

Непосредственно, перед обжариванием, изнутри мясо нужно намазать сметаной, затем сразу выложить на горячую сковороду внутренней стороной вниз, сверху придавить прессом. Обжарьте до румяной корочки, затем смажьте спинку сметаной, переверните курицу и снова прижмите.Теперь обжарьте до мягкости.

Готового табачного цыпленка выложите на тарелку и украсьте зеленью. Отдельно подать острый соус, например, аджику.

Больше интересных рецептов из птицы

წიწილა ტაბაკა, цицила табак, от арабского заимствовано طبق, tabbaq «блюдо», «поднос», «тарелка») — блюдо грузинской кухни. Это курица, приготовленная на местной разновидности сковороды с крышкой «тапака», происходящей от того же арабского слова (груз. ტაფა, тапха «сковорода»). При варке на такой сковороде тушку перед жаркой расплющивали.

В России этот способ приготовления называется «Куриный табак»

Рецепт

Необходимые продукты

  • курица — 1 шт.
  • сметана — 1 ч.л.
  • гхи — 20 г
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • соль, пряные травы

Способ приготовления

Тушку промыть, грудку разрезать, курицу развернуть, при этом сделать надрез вдоль хребта изнутри, слегка отбить, придав плоскую форму, натереть чесноком, посыпать солью и перцем.

Перед жаркой смажьте внутреннюю часть сметаной и положите на разогретую с жиром сковороду тыльной стороной вверх, сверху наденьте пресс-крышку. Когда курица внутри хорошо подрумянится, смажьте сметаной спинку, переверните, поставьте под пресс и обжаривайте до мягкости.

Готовую курицу выложите на блюдо и украсьте зеленью. Соленые огурцы и острую аджику подавайте отдельно.

Фонд Викимедиа. 2010.

Смотреть что такое «Курица табака» в других словарях:

    Присутствует, количество синонимов: 3 блюдо (133) курица тапака (2) курица табак (1) . .. Словарь синонимов

    Табачный цыпленок, табачный цыпленок … Орфографический словарь-справочник

    Сущ., кол во синонимов: 2 курица табак (3) курица тапака (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

    Безумие. (… Словарь иностранных слов русского языка

    Куриная тапака Куриная тапака (груз. წიწილა ტაბაკა, цицила табак, от арабского заимствованного طبق, tabbaq блюдо, поднос, тарелка) — блюдо грузинской кухни.Это курица, приготовленная на местной разновидности сковороды с… … Википедия

    КУРИЦА нка; пл. лята, лят; м. 1. Птенец курицы или другой птицы отряда куриных. Маленький, желтый c. Курица с цыплятами. С. фазан. Разведение кур. * Цыплята учитываются осенью (последней). 2. Блюдо из куриного цыпленка. Курица жареная … Энциклопедический словарь

    — (тапака курица, груз. წიწილა ტაბაკა «цицила табак» от названия грузинской сковороды, в которой его готовят) популярное в России блюдо закавказской кухни.Представляет собой ц … Википедия

Книги

  • Хлебная Соль, № 10, декабрь 2014 г. , . В декабре готовимся к Новому году! Новогодний стол из птицы, поэтому мы собрали 10 безупречных рецептов курицы для ваших праздников. Куриный табак, английский пирог, рулет …
  • Кулинарная энциклопедия. Том 40. C — Z (Курица — Ячмень), Отсутствует. В томе 40: — все о чае, шоколаде и яйцах; — история изобретения чипсов; — рецепты штруделя и эклеров; — как приготовить табачную курицу; — что такое четвертичная соль и чимичурри; — какое блюдо…

Так уж получилось, что название «Курица Табака» было на слуху практически у всех. Большинство из нас знает, что это за блюдо, но далеко не все из нас смогут с уверенностью ответить, что это за блюдо, и уж тем более, почему курица так называется. Поэтому сегодня мы с этим разберемся.

Что за блюдо такое «Курица табака»

Этот рецепт принадлежит к грузинской кухне, которая имеет своих поклонников далеко за пределами самой Грузии.

Блюдо представляет собой цыпленка или цыпленка, хорошо прожаренных, приправленных всевозможными специями, а также чесноком и перцем. По грузинским традициям это блюдо также следует готовить в специальных кастрюлях с крышками.

Перед непосредственным началом приготовления используемая курица проходит процесс подготовки, заключающийся в помещении ее под специальный пресс. Этот пресс используется для расплющивания блюда. Пресс давит на куриную тушку до тех пор, пока не раздается хруст ее костей.

В итоге такой рецепт и процесс приготовления привели к тому, что блюдо стало поистине легендарным и пользуется спросом во многих странах.

Почему грузинское блюдо «Курица табака» так называется?

Что касается самого происхождения названия такой курицы по-грузински, то, вопреки многим мнениям, оно не имеет никакого отношения к слову «табак». Причина появления такого названия кроется непосредственно в рецептуре приготовления блюда.

Как мы уже говорили выше, курицу запекают в специальных сковородах с крышкой, которые по-грузински называются «тафа». Этимологи утверждают, что это слово могло прийти в Грузию из арабского языка, где присутствует слово «таббак», дословно переводимое как «тарелка» или «поднос».

Вот так выглядит сегодняшний вариант сковороды для приготовления «Курочки Табака»:

Таким образом, проводя совершенно очевидную параллель между всеми этими названиями, можно легко проследить ход мысли поваров, которые, со временем это грузинское блюдо стали называть «Курица табака».

Теперь, когда вы знаете, почему курицу так называют табаком, вы также можете отметить кое-что интересное о процессе ее приготовления. Мы уже говорили, в чем суть и рецепт этого блюда грузинской кухни, но интересно еще и то, что помимо использования пресса для тушки перед обжариванием мяса курица покрывается грузом даже тогда, когда она уже находится на сковороде .

Что касается оригинального рецепта, то блюдо нужно готовить не на плите, а прямо на огне. На огонь укладывается лист металла, становящийся жарочной поверхностью для сковороды. Так блюдо получается максимально вкусным.

Вкусные хрустящие куриные бедра, обжаренные на сковороде

Делиться заботой!

Достаточно изысканные для семейного воскресного ужина, но в то же время достаточно простые и легкие для быстрого ужина в будний день, эти жареные куриные бедра со специями идеально подходят для основного блюда из курицы.

Эти нежные сочные бедра обваливают и обжаривают на чугунной сковороде, создавая ароматное и очень хрустящее блюдо.

Если оставить кожу, эти бедра без костей выходят на новый уровень, а бедра можно приготовить менее чем за 30 минут.

Пейринг Beats and Eats

Итак, каков сценарий? Я хочу жареного цыпленка, но на самом деле не хочу жареного цыпленка. Эти жареные куриные бедра — это решение. Вы получаете серьезную хрустящую корочку, нежную и сочную внутреннюю часть без жарки и всей дополнительной работы, которая с этим связана.Я хочу вяленого цыпленка, но не хочу разжигать гриль, тогда я думаю, что это запеченный вяленый цыпленок в виде этих жареных на сковороде бедрышек.

В детстве я предпочитал белое мясо, особенно грудку, но из-за разочарования, связанного с иерархией черных альфа-самцов, я открыл для себя чудеса куриных бедрышек. В моем доме большая собака в доме получала большой кусок курицы, который всегда был грудкой.

Я не уверен, что мне когда-нибудь нравилась грудь; это было больше о вызове традициям, правилам и авторитету.В конце концов, я нашел свой путь и подписался на теорию нижнего уровня и передал черту бедра моему сыну. Я не злюсь и не выхожу из себя, потому что все справедливо, когда ты живешь в городе. Держите свои груди и крылья, потому что бедра — это тот прекрасный джаз , у нас есть !

Жареные куриные бедра Ингредиенты

Куриные бедра с кожей и на кости

Смесь приправ Jerk Spice

Все ингредиенты можно взять без помощи рук, поэтому вы можете быстро и легко готовить без няни.Ингредиентов мало, но что за жареная курица без техники? Обратите внимание на детали этого рецепта. Приготовьте бедра кожей вниз в чугунной сковороде, чтобы вытопить жир и сделать кожу как можно более хрустящей. Когда вы закончите, куриная кожа должна быть похожа на хорошо приготовленный хрустящий бекон. Вкус также должен соответствовать чартам, а вкус рывка должен проникать под и над поверхностью кожицы.

Как приготовить вяленую курицу на сковороде (шаг за шагом)

Шаг 1: обвалять и приправить курицу

С помощью острого ножа или кухонных ножниц разрежьте кость с обеих сторон, чтобы удалить ее.

Обильно натрите курицу смесью приправ. Пальцем поднимите среднюю часть кожи и нанесите немного средства под кожу. Обратите внимание, что вы хотите оставить края кожи прикрепленными к курице

.

Шаг 2: обжарьте курицу

Нагрейте масло в чугунной или тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, пока оно не станет горячим, но не будет дымиться. Положите курицу на сковороду кожей вниз и готовьте 2 минуты. Уменьшите огонь до среднего-высокого; продолжайте готовить кожей вниз, время от времени перекладывая куриные бедра и вращая сковороду для равномерного распределения тепла, пока жир не вытопится, а кожа не станет золотисто-коричневой, около 8-10 минут.

Шаг 3: Жареная курица

Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Переместите сковороду в духовку и готовьте еще 10 минут. перевернуть курицу; продолжайте готовить, пока кожица не станет хрустящей, а мясо не будет готово, еще примерно 5 минут. Посыпьте курицу последней приправой.

Жареные куриные бедра Рекомендации и советы

Вы можете наслаждаться ими с костями или без, но я предпочитаю без костей. Не стесняйтесь просить своего мясника или мясника обрезать для вас куриные бедра, но будьте готовы к ответу «нет».Не волнуйтесь, из куриных бедрышек легко удалить косточку.

Этот рецепт работает с любой приправой. Используйте предпочитаемую приправу с техникой, и все будет хорошо. Моя любимая приправа — приправа для джерка, поэтому я использовала ее здесь.

Время приготовления зависит от типа используемой сковороды. Следите за температурой — если вы готовите слишком сильно, вы легко можете почернить курицу снаружи больше, чем вам хотелось бы.

Эти вяленые куриные бедра хорошо сочетаются с любым гарниром.Я решил приготовить миски для джерков, поэтому добавил толченый сладкий картофель, сливочную крупу и мангольд. Сладкий картофель обеспечивает баланс против легкой остроты от приправы для джерков.

Пикантная сливочная консистенция крупы контрастирует по текстуре со сладким картофелем, приготовленным из утиного жира, и хрустящими бедрами. Мангольд, собранный прямо из моего сада, для приготовления блюда с фермы на стол, облегчает блюдо, а вместе с цитрусовыми, используемыми в соусе, помогает избавиться от жира утки и куриных бедрышек.

Обильно s приправьте цыпленка как на коже, так и под кожей .

Использовать бедра с костью, с кожей . Они более ароматные, а кожица при правильном приготовлении обеспечивает хрустящую корочку. Они также являются бюджетными.

Позвольте чугунной сковороде творить свое волшебство, так что не поддавайтесь желанию постоянно двигаться и проверять курицу.

Хрустящая корочка – основа, ШОУ для этого блюда, и частые проверки этому мешают.

Перед приготовлением дайте курице нагреться до комнатной температуры.

Обсушите курицу бумажным полотенцем перед приготовлением. Сухая поверхность помогает предотвратить прилипание курицы во время приготовления.

Этот рецепт может стать дымным, поэтому включите вентиляцию на полную мощность и/или откройте окна. В противном случае вы будете некоторое время проветривать вентиляционные отверстия дымовой сигнализации

Также попробуйте их с любым из этих:

Кокосово-имбирный рис

Пюре из утиного жира

Фритюрница с брюссельской капустой и цитрусово-рыбным соусом

Карри из цветной капусты

Джоллоф Райс

Листовая капуста с карри

Юка Фри

Если вам нравятся похожие рецепты, попробуйте один из следующих:

Вяленая курица быстрого приготовления

Ямайская коричневая тушеная курица быстрого приготовления

Жареный цыпленок

Вяленые куриные крылышки

Жареная цветная капуста

Копченый бычий хвост

Вяленая куриная ножка

Ребра Jerk Baby Back

Копченая цветная капуста со специями Jerk Spice

Маринованный жареный лук

Соус барбекю Jerk

Приготовление жареной курицы

Если вы приготовите эти вкусные жареные куриные бедра на сковороде или что-то другое с сайта, пожалуйста, вернитесь и оставьте мне комментарий ниже с вашим отзывом. Обязательно сфотографируйте блюдо и обязательно отметьте #foodfidelity , чтобы я мог их увидеть.

Вы также можете k подписаться на мои кулинарные подвиги и оригинальные рецепты!  Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, зайдите ко мне по телефону Spotify , чтобы найти ежемесячные плейлисты.

Куриные бедра, обжаренные на сковороде

Хрустящие куриные бедра, натертые ароматной и ароматной смесью приправ карибского джерка, затем обжаренные и обжаренные в чугунной сковороде с хрустящей корочкой и нежной и сочной серединкой.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

5 минут

Общее время: 32 минуты

Курс: Основное блюдо

Кухня: Карибская

Количество порций: 4 человека

калорий: 328 ккал

  • Разогрейте духовку до 475°. Приправьте курицу приправой для джерка, солью и перцем.

  • Нагрейте масло в 12-дюймовой чугунной или тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, пока она не станет горячей, но не дымящейся. Положите курицу в сковороду кожей вниз и готовьте 2 минуты. Уменьшите огонь до среднего; продолжайте готовить кожу стороной вниз, время от времени переставляя куриные бедра и вращая противень для равномерного распределения тепла, пока жир не вытопится, а кожа не станет золотисто-коричневой, около 10 минут

  • Поместите сковороду в духовку и готовьте еще 10 минут.перевернуть курицу; продолжайте готовить, пока кожица не станет хрустящей, а мясо не будет готово, еще примерно 5 минут.

  • Переложить на тарелку; дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

Купленная в магазине смесь приправ для джерк хорошо работает. Вы также можете использовать предпочитаемую смесь специй или просто посолить и поперчить.

Порция: 0 г | Калорийность: 328 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 24 г | Жир: 25 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 142 мг | Натрий: 177 мг | Калий: 374 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1299 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 2 мг

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы не пропустить полноценные видеоролики с рецептами.Нажмите на значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео. Мой канал на YouTube

 

Делиться заботой!

Копченая куриная грудка [ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ ПРОСТОЙ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ]

Если вы никогда не коптили курицу, вам может быть интересно, из-за чего весь этот шум.

Возможно, вы думаете, что нет большой разницы между копчением и запеканием, когда вы ставите курицу в духовку на час, и она готова. Вы не видите причин тратить дополнительное время на его курение (или приготовление, что будет объяснено позже).

Но это совсем не то же самое. Если вы все сделаете правильно, копченая курица и запеченная курица по вкусу будут напоминать своих дальних родственников. Копченая курица каждый раз выигрывает дегустацию.

Причины, по которым следует засолить курицу

В процессе засолки смесь соли и других специй смешивается с водой. Мясо погружается и остается в этой воде, чтобы рассол и все его ароматы могли впитаться.

При копчении мяса при низких температурах разрушаются соединительные ткани.В итоге вы получите кусок очень сочного мяса, который тает во рту. Вам это понравится, и вы докажете себе, что это стоит дополнительного времени и усилий.

Инструменты и оборудование, которые вам понадобятся

3 небольших куска сухого дерева для копчения – яблоко, гикори, клен или вишня лучше всего подходят для курицы
Миска или емкость, достаточно большая, чтобы покрыть куриные грудки 2 литрами вода
1 лоток для воды, застеленный фольгой (он понадобится, если вы будете использовать угольный гриль)
Маленькая миска для смешивания смеси для натирания
Щетка для натирания или большая ложка
Мгновенный термометр для мяса
Древесный уголь
Стартер для дымохода

Процесс рассола

Сначала наполните миску или другой контейнер 2 литрами холодной воды, ½ стакана поваренной соли и ½ стакана белого сахара. Хорошо перемешайте их, чтобы сахар и соль растворились. Если вам нужны дополнительные ароматы, добавьте ¼ стакана соевого соуса, немного лимонного сока и оливкового масла. Это ваша солевая смесь. Хорошо перемешайте их вместе, затем отложите в сторону.

Затем поместите кусочки курицы в рассол. Все детали должны быть полностью покрыты водой. Если возможно, оставьте их в рассоле на ночь, чтобы они впитали как можно больше вкуса и влаги. Тем не менее, их можно посолить всего за 30-60 минут, и они будут готовы к копчению.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:
Курицу следует постоянно держать в холодильнике, если только ее не готовят для рассола или натирания. Помимо проблем со здоровьем и безопасностью, холодное мясо впитывает аромат дыма намного лучше, чем мясо, охлажденное до комнатной температуры. Лучше всего будет оставить его в холодильнике до последней минуты, вынув непосредственно перед тем, как поставить курицу на гриль.

Нанесите натирание на курицу

Когда вы будете готовы начать жарить, достаньте курицу из холодильника и вытащите из рассола. Обсушите каждый кусок бумажными полотенцами, удаляя как можно больше воды. Это позволит натиранию прилипнуть к курице, пока она дымится.

Положите курицу на тарелку или противень, щедро покройте ее ложкой и руками вотрите специи в мясо. Убедитесь, что вся часть полностью покрыта.

Если гриль все еще нагревается, верните курицу в холодильник.

Подготовка гриля к копчению

Полностью заполните дымоход коптильни древесным углем, несколько кусков которого поместите в топку.Разожгите уголь и дайте ему нагреться в течение примерно 15 минут. И дефлекторы дымохода, и воздухозаборник должны быть оставлены открытыми. Подождите, пока он достигнет температуры 225 ° F. Прежде чем гриль нагреется до 225°F, смажьте решетку небольшим количеством масла канолы. Вы можете сделать это с помощью щипцов и бумажных полотенец, смоченных в масле.

Это следует делать на чистом гриле. Если он грязный, почистите его проволочной щеткой после того, как он начнет нагреваться, чтобы было легче смахнуть старый жир, оставшийся после последнего приготовления на гриле. Теперь вы можете начать размещать кусочки дерева поверх угля.

Три вентиляционных отверстия в нижней части решетки должны быть широко открыты. Верхнее вентиляционное отверстие также необходимо оставить открытым. Поддон для воды, застеленный фольгой, следует поставить на гриль. Положите несколько горячих углей рядом со сковородой, чтобы освободить место для непрямого и прямого приготовления пищи.

Теперь добавьте щепки к древесным углям в предварительно разогретом гриле.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ

 

Как коптить куриную грудку

Этот рецепт копченой куриной грудки — один из моих любимых, я регулярно готовлю его по выходным.Ничто не сравнится со вкусом копченого мяса в сочетании с вкусным рассолом и натиранием.

Для рассола
  • 2 Кварты Вода
  • 1/2 кружка Поваренная соль
  • 1/2 кружка Белый сахар
  • 6 шт Куриная грудка (без костей и кожи)
Дополнительные ингредиенты для рассола
  • 1/4 кружка Соевый соус
  • Лимонный сок
  • Оливковое масло
Натирание
  • 2 столовая ложка Чесночный порошок
  • 2 столовая ложка Черный перец
  • 2 столовая ложка Петрушка
  • 2 столовая ложка Паприка
Для соуса
  • 1/2 кружка Растопленное масло
  • 1 кружка Коричневый сахар
  • 2 Ущипнуть Смесь для натирания
  • (Или ваш любимый соус для барбекю)
  1. Достаньте курицу из холодильника и принесите ее на гриль, разместив кусочки над поддоном с водой. Вентиляционные отверстия в нижней части гриля необходимо будет отрегулировать, как только мясо коснется гриля, потому что это приведет к падению температуры. Она должна оставаться на уровне 250°F. Если вы сможете «точно настроить» впускную перегородку при повышении температуры, оставив заслонку широко открытой, скоро будет достигнута требуемая температура приготовления 250°F. Затем можно закрыть перегородку.

  2. Не подглядывать! Постоянное поднятие крышки для проверки мяса замедляет приготовление. Держите крышку закрытой, по крайней мере, в течение первых 45 минут.В течение этих минут ожидания вы должны начать готовить соус, чтобы он был готов к заливке.

  3. Вы можете начать поливать по истечении 45 минут, подождав полных 15 минут, пока соус впитается в курицу. Это очень легко сделать. Сначала налейте немного соуса на каждый кусок курицы, а затем используйте кисточку или тыльную сторону ложки, чтобы покрыть поверхность мяса. Через пару минут повторите этот процесс. Для большего аромата переверните мясо и смажьте другую сторону.Чтобы еще больше усилить эти вкусы, вы можете начать поливать на несколько минут раньше или оставить курицу на гриле и полить ее еще на несколько минут.

  4. Через час проверьте внутреннюю температуру, вставив термометр в самую толстую часть самого большого куска курицы. Внутренняя температура должна быть не менее 165°F.

  5. Теперь вы можете снять курицу с гриля. Если вы новичок в копченной курице, приготовьтесь приятно удивиться и даже впечатлиться собой.Коптить и мариновать куриные грудки — отличный способ приготовить еду.

Рецепт жареной курицы на гриле — Grillseeker

Спонсором этого сообщения является Cutting Edge Firewood. Рекламные посты, наряду с партнерскими ссылками, — это то, что позволяет блогерам, таким как я, поддерживать и управлять сайтами, которые являются бесплатными для публики. Тем не менее, я работаю только с продуктами и брендами, которые использую лично и с гордостью подарю.

Выросший в семье, чье кулинарное влияние было глубоко укоренено на юге, жареный цыпленок был одним из основных продуктов на обеденном столе.Мои мама и бабушка могли затусить с Полковником в любой день недели, а жареные цыплята всегда были фаворитом. Кстати, всегда было картофельное пюре и то, что моя бабушка называла «молочной подливкой», и эта подливка была первоклассной!

Я отвлекся… когда я стал старше и открыл для себя копченое мясо, я долго сосредоточился на этом традиционном вкусовом профиле барбекю, прежде чем он меня поразил. Почему бы не совместить копченую курицу и жареную курицу? Вот тогда и родился этот рецепт жареной курицы.Справедливости ради, люди уже давно «жарят» курицу на гриле, но добавление дыма в процесс действительно поднимает эту жареную курицу на ступеньку выше.

 

Несмотря на длинный список ингредиентов, рецепт этого жареного цыпленка относительно прост. Скорее всего, у вас уже есть большинство специй в вашей кладовой. В отличие от многих моих рецептов, где я призываю читателей сделать его самостоятельно, я рекомендую вам точно следовать этому рецепту. Я долго экспериментировал с разными смесями специй, прежде чем получился идеальный, по крайней мере для меня.

Как приготовить жареный цыпленок на гриле

Традиционно жареный цыпленок жарится в горячем масле, что не только оставляет большой беспорядок, но и оставляет приличное количество использованного грязного масла, которое нужно выбросить. Добавьте к этому, что жарка во фритюре может быть не самым полезным вариантом, если это вас беспокоит.

Мы собираемся воссоздать золотисто-коричневого хрустящего цыпленка на гриле, используя более высокую температуру приготовления и покрытие на основе муки, которое очень хорошо подрумянивается при сухом жаре. Переворачивание курицы во время приготовления важно для получения равномерной хрустящей корочки, поэтому не поддавайтесь искушению просто закрыть крышку гриля и покончить с этим.

Как разогреть жареную курицу

Если у вас остались остатки жареной курицы, лучше всего разогреть ее в духовке. Не используйте микроволновую печь, иначе вы получите мягкую и кашицеобразную корочку. Разогрейте духовку до 350 ° F, сбрызните курицу тонким слоем кулинарного спрея и поставьте в духовку примерно на 15 минут. Простой не так ли?

Как узнать, что курица-гриль готова?

Как всегда, я рекомендую использовать надежный быстродействующий термометр.Лично я предпочитаю курицу из темного мяса, но вы также можете использовать куриную грудку, если хотите. Вы заметите, что я рекомендую готовить курицу из темного мяса при более высокой температуре, чем рекомендует USDA, я считаю, что это просто улучшает вкус и текстуру курицы.

Советы по приготовлению жареной курицы с копчением

Дым: Наряду со смесью приправ дым является наиболее важным элементом. Вы, наверное, слышали поговорку «мусор в мусоре», и это верно для качества дыма.Я не могу не подчеркнуть важность , начиная с качественными деревянными брусками, такими как эти куски орешника от Cutting Edge Firewood. Чистый дым и вкус, которые они производят, не имеют себе равных. Если вы начнете с некачественного куска дерева, получится едкий вкус.

Переворот: Убедитесь, что вы переворачиваете курицу с интервалами, указанными в рецепте. Не переворачивая курицу, вы рискуете получить сырую сторону кусочков, поэтому регулярно переворачивайте их.

Температура: Попробуйте приготовить курицу из темного мяса до 185°F.Я знаю, что Министерство сельского хозяйства США говорит, что темное мясо безопасно при температуре 165 ° F, но они также говорят, что свинина безопасна при температуре 145 ° F (если вы приготовите свиные ребрышки до такой температуры и попытаетесь их съесть, это будет все равно что съесть бейсбольную перчатку).

Рецепт жареной курицы

Порции 6-8 | Время подготовки: 20 минут | Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты

Курица:
5 фунтов куриных бедер и голеней, на кости и с кожей
1 ½ чашки пахты
1 ст.

Мытье:
3 очень больших яйца
½ стакана пахты

Приправы:
1 стакан муки общего назначения
1 стакан манной муки
⅓ стакана кукурузного крахмала
4 ст. 1 ст.л. горчичного порошка
1 ст.л. молотого черного перца
1 ст.л. сельдерейной соли
2 ч.л. соли
2 ч.л. сушеного тимьяна
2 ч.л. сушеного шалфея
1 ч.л. кайенского перца
1 ч.л. Курица

Шаг 1: Поместите курицу в закрывающийся пластиковый пакет, добавьте пахту и соль.Разрешить мариноваться не менее 2 часов; предпочтительнее на ночь.

Шаг 2: Зажгите гриль и настройте его для приготовления в двух зонах, установив температуру гриля на уровне 400°F.

Шаг 3: Пока гриль разогревается, взбейте ингредиенты для мытья в миске. Во второй миске смешайте все ингредиенты для приправы. Выньте курицу из рассола пахты и дайте стечь лишней пахте.

Шаг 4: По одному куску, поместите курицу в смесь приправ, чтобы покрыть ее, затем переложите в стирку, чтобы покрыть равномерно, затем вернитесь к приправам для второго слоя.Затем поместите курицу на решетку, оставляя между кусочками расстояние не менее одного дюйма (внизу слева). Дайте курице постоять около 20 минут, пока влага от мытья не впитается в приправу (внизу справа). №

СОВЕТ: Дайте воде впитаться в приправу, чтобы она прилипла к курице в процессе приготовления.

Шаг 5: Добавьте один кусок дерева гикори к горячим углям и поместите курицу на гриль на непрямой жар.Закройте крышку и дайте постоять 15 минут. Откройте крышку, сбрызните курицу кулинарным спреем и переверните курицу. Закройте крышку и дайте курице готовиться еще 15 минут.

Шаг 6: Откройте решетку и еще раз распылите тонкий слой кулинарного спрея. Переверните курицу. Закройте крышку и дайте курице готовиться 10 минут.

Шаг 7: Повторите шаг 6, и через 50 минут внутренняя температура курицы должна быть около 180°F–185°F.

Шаг 8: Положить курицу и приправить петрушкой и по желанию немного меда.

Дым жареный куриный Рецепт

Время подготовителя: 20 минут

Срок головки: 50 минут

Поварное время: 50 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Курс: Главный курс

Кухня: Американская, Южная

Курица
  • 5 фунтов Куриные бедра и барабаны костей и кожа на
  • 1½ чашки Buttermilk
  • 1 TBSP Кошерная соль
  • Party Spray
  • 3 TBSP HODE
  • 3 TBSP HOTOWAL DOWAL
WALK
  • 3 большие яйца
  • ½ чашки buttermilk
Приправы
  • 1 чашка Мука 0
  • 1 чашка Кукурузная козочка
  • ⅓ чашка Paprika
  • 4 TBSP Paprika
  • 2 TBSP PORMELIC
  • 1 столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая столовая ложка
  • 1 ст. л. сельдерейной соли
  • 2 ч.л. сушеного тимьяна
  • 2 ч.л. сушеного шалфея
  • 1 ч.л. кайенского перца
  • 1 ч.л. душицы №
  • ¼ чайной ложки сумаха
  • Поместите курицу в закрывающийся пластиковый пакет, добавьте пахту и соль.Разрешить мариноваться не менее 2 часов; предпочтительнее на ночь.

  • Зажгите гриль и настройте его для приготовления в двух зонах, установив температуру гриля на уровне 400°F.
  • Пока гриль разогревается, взбейте ингредиенты для мытья в миске. Во второй миске смешайте все ингредиенты для приправы. Выньте курицу из рассола пахты и дайте стечь лишней пахте.

  • По одному куску, поместите курицу в смесь приправ, чтобы покрыть ее, затем переложите в стирку, чтобы покрыть равномерно, затем вернитесь к приправам для второго слоя.Затем положите курицу на решетку, оставляя между кусочками расстояние не менее одного дюйма.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.