Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

СОЛЯНКА С КОЛБАСОЙ — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — СОЛЯНКА С КОЛБАСОЙ:

Вкусно и просто, обед готов

СОЛЯНКА С КОЛБАСОЙ: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

1. Картофель очищаем, моем и нарезаем мелким кубиком. Кидаем в кастрюлю с водой и варим до готовности.
2. Всю колбасу мелко режем кубиком. Мы использовали 3 вида колбасы: вареную, краковскую и копченые колбаски. Если не любите копчености, можете их заменить.
3. Так же нарезаем и соленый огурец.

Ингредиенты для солянки с колбасой

Солянка с колбасой — рецепты с фото на Повар.ру (45 рецептов солянки с колбасой)

Солянка классическая 4.5

Классическая солянка — это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.02.2016

Солянка с копченостями в хлебе 4.2

Сытный и вкусный суп, подать который можно в хлебе или хлебной булочке. Я расскажу вам, как приготовить солянку с копченостями в хлебе, смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.08.2018

Солянка «Легкая» 5.0

Этот простой и быстрый рецепт всем известной солянки обязательно вам пригодится. Это очень популярное первое блюдо. Очень ароматное и сытное. Сотни хозяек используют именно этот рецепт солянки. …далее

Добавил: Яна Горностаева 09.11.2017

Солянка с грибами по-сибирски 4.

Это очень и очень вкусный суп! Насыщенный, ароматный, согревающий тело и душу. Замечательно подходит для воскресного семейного обеда. Приготовим? …далее

Добавил: Оксана Горшкова 08.10.2018

Солянка с колбасой и грибами 4.8

Cолянка с колбасой и грибами довольно сложный суп. На его приготовление обычно уходит не меньше двух часов. Однако это время оправдывается. Ведь солянка — это так вкусно, сытно и полезно! …далее

Добавил: TomaB 18.09.2014

Солянка из свежей и квашеной капусты 4.3

Ароматная, сочная, в меру кислая солянка из двух видов капусты – отличная зимняя еда! Добавьте в нее колбасу или копчености, побольше лука и моркови, яркие пряности – и блюдо заиграет новыми красками! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 13.01.2019

Солянка с мясом и колбасой 4.1

Солянка с потрясающем ароматом, невероятно вкусная и сытная. Одно из популярнейших блюд русской кухни, подходит как на обед, так и на зимний ужин. … далее

Добавил: Олег 21.11.2015

Солянка с колбасой и оливками 4.0

Для настоящих любителей наваристых, аппетитных и сытных первых блюд хочу предложить незамысловатый вариант, как приготовить солянку с колбасой и оливками. Рецепт рекомендую взять на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.12.2018

Солянка с охотничьими колбасками 5.0

Солянка с охотничьими колбасками — это насыщенный, питательный и ароматный суп. Рецепт приготовления данного блюда совсем простой. Солянка станет идеальным вариантом вкусного и сытного обеда. …далее

Добавил: Oksana2019 04.05.2019

Солянка с колбасой в мультиварке 4.1

Солянка — мое любимое первое блюдо. Она сытная, вкусная, густая, хорошо согревает зимой. Солянка с колбасой в мультиварке — упрощенный вариант солянки (без мяса), но тоже очень вкусная. Попробуйте! …далее

Добавил: Galate 08.09.2014

Суп-солянка (классический рецепт) 4.0

Хочу поделиться со всеми любителями сытных и наваристых первых блюд очень классным вариантом, как приготовить суп-солянку. Классический рецепт и совсем несложный, так что его повторит любой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.04.2017

Лучший рецепт солянки 4.8

Первоначально солянку готовили рыбную, но со временем рецепт стал «богаче» и солянку стали делать мясной. Именно такую, богатую, очень вкусную солянку мы и приготовим с помощью этого простого рецепта. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.10.2017

Солянка (простой рецепт) 4.8

Не знаете, что сделать на обед? Отличным вариантом станет сытная, наваристая и вкуснейшая соляночка. Чудесный суп, несложный в процессе и с сотней различных вариаций рецепта. Рекомендую на заметку! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 20.06.2017

Солянка с маслинами и лимоном 3.6

Классический рецепт солянки, который мне кажется очень удачным. Солянка — отменное второе блюдо, густое и насыщенное, с чудесным ароматом и характерной кислинкой. Рекомендую к обеденному столу! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06. 02.2016

Солянка с колбасой и капустой 2.9

Делюсь интересным, сытным, но при этом — простым рецептом солянки с колбасой и капустой. В домашних условиях такое блюдо «сметается» подчистую, так что готовьте сразу с запасом, чтобы была добавка! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.10.2015

Солянка с капустой и мясом 3.7

Солянка — густой, острый и кислый суп, который знают, любят и готовят не только в России, но и в других странах. Существует много рецептов этого сытного блюда, но я люблю солянку с капустой и мясом. …далее

Добавил: Леся Федунова 11.07.2017

Солянка 3.6

Солянка считается любимым блюдом многих, и готовят ее разными способами. Обычные ингредиенты — это колбаса (копченая и вареная), соленые огурцы, оливки, картофель, зелень, лимоны. Заправка — сметана. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.08.2017

Солянка с копченой колбасой 1.0

Как приготовить просто и вкусно? Предлагаю вам рецепт приготовления солнки с копченой колбасой. …далее

Добавил: Mengrel12 11.02.2015

Солянка из колбасы 3.8

Когда я варю супы, часто импровизирую. Поэтому прихожу к разным вариантам одних и тех же блюд. Плюс часто ориентируюсь на те продукты, которые есть на кухне в данный момент. Смотрите рецепт солянки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.11.2016

Солянка простая 5.0

Любите несложные первые блюда? Хочу показать, как приготовить солянку простую. Минимум усилий, немного ингредиентов, но результат вполне достойный. Если у вас нет времени для кухни, берите на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.10.2018

Солянка с оливками 4.3

Это любимое многими блюдо, аппетитное, ароматное и сытное. Хочу предложить свой вариант, как приготовить солянку с оливками, каперсами и миксом мяса и копченостей. Готовится все довольно просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.03.2017

«Солянка» классическая с колбасой

Ищите идеи первого блюда на обед? Попробуйте взять на вооружение этот несложный вариант приготовления «Солянки» с колбасой на курином бульоне. Чудесный рецепт, рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2018

Солянка сборная мясная с колбасой 4.7

Среди множества вариантов приготовления этого блюда этот рецепт, как приготовить солянку сборную мясную с колбасой, мой любимый. Это очень просто, получится настоящая сытная, вкусная соляночка. …далее

Добавил: Антонина Панина 13.04.2017

Солянка сборная 3.8

Настоящий домашний суп, который всегда съедаешь с огромным аппетитом, — это сборная солянка. Используя три вида колбасных изделий, а также разные овощи, я достигаю максимально «вкусного» результата 🙂 …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.03.2017

Солянка с маслинами 4.4

Один из моих любимых осеннне-зимних рецептов — солянка с маслинами. Суп обладает особой насыщенностью и неповторимым вкусом, который так ценят любители данного блюда. Обязательно сварите на обед! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.12.2015

Простой рецепт солянки мясной 3.

Какой мужчина откажется от тарелки сытной солянки? Мой муж этот суп просто обожает! Пытаюсь варить его почаще, поэтому пробую разные варианты. И этот — один из самых любимых и довольно простых. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.08.2017

Солянка «Московская» 4.8

У каждого из нас есть свой вариант борща, котлет или солянки. Даже у нас с мамой солянки разные! Хочу рассказать, как приготовить солянку «Московскую» по моему рецепту — наваристый и вкуснейший суп. …далее

Добавил: Ира Cамохина 23.10.2017

Суп-солянка мясная

Любите наваристые, сытные и вкусные первые блюда? Тогда обязательно стоит попробовать этот классный и совершенно несложный вариант, как приготовить суп-солянку мясную, повторить на своей кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.06.2017

Солянка с маслинами и колбасой 3.7

Аппетитная и сытная, ароматная и очень вкусная солянка — идеальное блюдо для обеда. Ее любят и взрослые, и дети. Если вы в поисках интересного рецепта, тогда не приходите мимо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.10.2016

Солянка с оливками и колбасой 3.3

Предлагаю рецепт приготовления солянки с оливками и колбасой. Вкусное и насыщенное блюдо, которое придется по душе всем без исключения. Отличная альтернатива привычному супу — сытная и сочная солянка! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.10.2015

Солянка мясная сборная 3.7

Одно из самых знакомых и любимых первых русских блюд — солянка. Этот суп настолько популярен, что каждый кулинар пытается добавить в него свою изюминку. Но традиционный мне нравится больше всего. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2017

Рецепт солянки 4.1

А вы любите солянку? Это очень ароматный, безумно вкусный и сытный суп, который идеально подходит для холодной поры. Многие считают, что готовить ее сложно, но это совсем не так. Попробуем. …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.10.2017

Солянка традиционная 4.

Пожалуй, каждая хозяйка может предложить свой проверенный годами и опытом вариант, как приготовить солянку традиционную. Такое блюдо получится вкусным и очень хорошо подойдет для сытного обеда. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.11.2016

Солянка с колбасой 4.4

Я вам покажу рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и маслинами. Это очень сытный и густой мясной супчик для тех, кто любит плотно поесть. …далее

Добавил: Jess 22.05.2017

Солянка «Минутка» 4.4

Для всех любителей наваристой, сытной и аппетитной солянки хочу предложить интересный, быстрый и не менее вкусный вариант ее приготовления. Заинтересованы? Тогда запоминайте этот классный рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.01.2017

Солянка мясная с капустой 4.0

Наваристая, сытная и очень вкусная солянка мясная с капустой в домашних условиях — отличный рецепт для всей семьи. Хотите узнать, как приготовить это блюдо? Запоминайте, все довольно просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.12.2015

Селянка 4.2

До недавнего времени я не знала, как приготовить селянку. Оказалось, что это знакомое всем блюдо, которое многие хозяйки делают достаточно часто в будние дни для семьи. Смотрите рецепт этого блюда. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.11.2016

Cолянка по-домашнему с колбасой 4.5

Солянка считается символом русской кухни, но рецептов ее приготовления существует множество. Главное условие — качественная колбаса, которая является основой этого супа. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2015

Солянка в мультиварке колбасная 4.4

Хотите приготовить вкусный и сытный супчик на обед, быстро и без лишних усилий? Сделайте с нами солянку в мультиварке с колбасой! Ароматная и сытная она будет ко столу во время обеда или ужина. …далее

Добавил: Filina 20.05.2014

Солянка сборная с колбасой 4.4

Солянка принадлежит русской кухне. Это, в основе которого — мясной, рыбный или грибной бульоны. Как правило в неё добавляют всевозможные мясные продукты. Попробуйте сборную солянку с колбасой! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.11.2015

Неизменным остаётся один ингредиент — колбаса, а уж она-то есть в каждом доме! Невозможно сказать, насколько много сегодня существует вариантов, как приготовить солянку с колбасой. Ведь каждый раз, принимаясь за готовку, на ум приходят новые сочетания ингредиентов. Вот и вы не теряйтесь! Узнайте основные правила, как приготовить солянку с колбасой — и смело подключайте к делу свою креативность.

Солянка с колбасой – очень простой и вкусный рецепт

Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня я расскажу, как приготовить солянку с колбасой быстро и вкусно. Густой суп с насыщенным вкусом отлично подойдет для семейного обеда. Он вызывает аппетит и прекрасно утоляет чувство голода. Существует множество вариантов приготовления солянки. Самым бюджетным считается рецепт, в который входят колбаса, морковь, лук и соленые огурцы.

Для торжественного обеда можно сделать сборную солянку, сочетая колбасу с мясом. Нередко кулинары добавляют в суп дополнительные ингредиенты, например, оливки и грибы (солянке с грибами посвящена отдельная статья). Любителям пикантного вкуса рекомендую заменить вареную колбасу сырокопченой. Тогда блюдо получится ароматным и питательным.

Рецепт солянки с колбасой

Вареная колбаса

200 г.

Охотничьи сосиски

6 шт.

Репчатый лук

2 шт.

Маринованные огурцы

4 шт.

Лимон

3 дольки.

Томатная паста

1 ст. л.

Сметана

по вкусу.

Соль

по вкусу.

Специи

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

65 ккал

Видеорецепт

Полезные советы

1. Подавать суп рекомендую в глубокой тарелке. По желанию можно добавить тертый чеснок или острый перец.
2. Для украшений используйте нарезанную зелень петрушки, зеленый лук, дольки лимона. Нарезанный лимон можно подать в отдельной тарелке, чтобы ваши гости могли самостоятельно регулировать кислоту супа по вкусу.
3. В отдельной тарелке нередко подают редьку и острую корейскую морковь.
4. Есть суп следует горячим. Остывший жир в тарелке делает блюдо невкусным и непривлекательным.
5. Можно подать к солянке чесночные гренки. Для этого достаточно нарезать ржаной хлеб тонкими кусочками, обжарить на сильном огне до хруста, слегка посолить и присыпать тертым чесноком. Неплохой альтернативой считается чесночный багет. Сначала необходимо сделать смесь из сливочного масла, чеснока и измельченной зелени. Затем нарезать булку порционными кусочками, намазать их приготовленной смесью, поставить в духовку и запекать до появления румяной корочки.
6. Для получения концентрированного бульона желательно использовать несколько видов мяса на косточках. Также добавьте в бульон корень сельдерея, сушеные грибы и лавровый лист.
7. Чтобы приготовить прозрачный бульон, не забывайте постоянно снимать пену.
8. В дополнение к огурцам можно добавить в суп квашеную капусту. У нас есть рецепт отдельного блюда — солянки с капустой.
9. Зажарку рекомендую готовить достаточно долго, чтобы овощи получились мягкими и немного тягучими. Зажаривайте их на смеси растительного и сливочного масла.
10. Можно заранее приготовить зажарку и хранить ее в холодильнике.
11. Чтобы блюдо не получилось слишком острым, не используйте много копченостей. Отдавайте предпочтение отварной говядине или свинине, вареной и сырокопченой колбасе.
12. Мясо шинкуйте кубиками или соломкой, чтобы они помещались в столовой ложке.
13. Чтобы устранить лишний жир с копченостей, перед закладкой их следует обжарить.
14. Если вы хотите получить более кислый суп, добавьте в него огуречный рассол, лимонный сок или ржаный квас.
15. Для пикантности можно добавить в блюдо каперсы.
16. После закладки овощей варите суп на слабом огне. Нельзя давать ему бурлить, иначе он превратится в кашу.
17. Вместо томатной пасты можно использовать консервированные помидоры.
18. В солянку разрешается добавлять не только маслины, но и оливки. В кастрюлю их закидывают целиком или колечками.

5 необычных вариантов

Суп с наиболее богатым и насыщенным вкусом, от которого приглашенные на обед гости будут в полном восторге. Для приготовления возьмите сырую говядину, копченые колбасу и мясо, сосиски, морковь, маринованные огурцы, томатную пасту, муку, репчатый лук, специи, лимон, маслины. Отварную говядину нарежьте тонкими брусочками. Другие мясные ингредиенты обжарьте в сковороде и затем выложите в бульон. Перед тем, как добавить огурцы, рекомендую припустить их на сковороде с небольшим количеством воды. Для улучшения вкуса можно использовать лавровый лист, огуречный рассол и зелень.

• С колбасой и копченостями

Удивительный мясной суп, который порадует всех родных невероятным вкусом и ароматом. Чтобы его приготовить, нужно взять вареную колбасу, свежий балык, копченую колбасу, картофель, репчатый лук, маринованные огурцы, томатную пасту. Обязательно следите за тем, чтобы продукты не переварились. Рекомендую добавлять томатную пасту в конце обжаривания огурцов с луком. Подавать блюдо следует с маслинами, сметаной и лимоном.

Вегетарианский вариант, в котором грибы заменяют мясо или колбасу. Для приготовления понадобятся свежие или сушеные белые грибы, соленые огурцы, подсолнечное масло, репчатый лук, томатная паста, лавровый лист, перец горошком, соль. Не забудьте очистить огурцы от кожицы. Грибы обязательно промойте и нашинкуйте.

• С колбасой и курицей

Простое первое блюдо русской кухни, для приготовления которого потребуется куриное филе, копчености, репчатый лук, соленые огурцы, томатная паста, растительное масло, маслины, соль, сахар, специи, сметана. Все копченые изделия нарезайте соломкой. Перед подачей украсьте суп дольками лимона и кинзой.

Замечательный сытный суп, который отлично подходит для мужчин. Он быстро утоляет голод, так что вполне можно обойтись и без второго блюда. Для приготовления понадобится бульон из курицы или говядины с кусочками мяса, белая или красная фасоль, сосиски, буженина, репчатый лук, морковь, картофель, томатная паста, маслины без косточек, черешок сельдерея, растительное масло, перец, соль, лавровый лист. Перед подачей украсьте блюдо измельченной огородной зеленью и несколькими ломтиками лимона.

Заключение

В статье мы узнали, что нужно для приготовления колбасной солянки, рассмотрели пошаговый рецепт с фото и узнали, сколько калорий содержится в блюде. Суп быстро варится, получается питательным и насыщенным. Традиционную солянку принято готовить на основе мяса. Но при его отсутствии дома можно взять вареную или копченую колбасу.

А вы любите готовить солянку с колбасой? Расскажите нам об этом в комментариях!

Солянка с колбасой.

Здравствуйте все, кто читает мою статью. Сегодня этот густой суп будет у нас на первом месте. Могу смело сказать, кто пробовал хоть раз солянку, тот будет хотеть её ещё много раз. В наше время, существует много способов приготовления солянки и где бы вы её не кушали, везде она будет, как будто едите первый раз, то есть новое блюдо. Даже у каждого повара есть свой любимый рецепт, как его приготовить. Ведь основа в этом супе всегда разная и каждый человек создаёт из неё всё, что пожелает.

Думаю все кто его кушал в каком ни будь ресторане, столовой или кафе захотят приготовить его дома. Солянка бывает разная, овощная, рыбная, грибная и домашняя. За основу в основном берут 3 – 4 сорта варёного или обжаренного мяса, копчёности, колбасные изделия. Также в зависимости от рецепта добавляют в неё маринованные или солёные огурцы, лук, морковь, томатную пасту, маслины, перец и пряные травы.

Совет: класть сильно много специй не рекомендую, иначе они перебьют вкус и аромат копчёностей и других компонентов.

Специально для  вас, кто любит солянку, собрал несколько рецептов  солянки с колбасой. Кстати раз уж затронули тему про это замечательное блюдо рекомендую посмотреть про украинский борщ. Увидел его на этом сайте и мне очень понравились рецепты https://page365.ru/borshh-ukrainskij-nastoyashhij-klassicheskij-recept-poshagovo-s-foto.html.

Простая и вкусная солянка с варёной и копчёной колбасой:

Этот способ солянки самый можно сказать распространенный, он имеет отличный аромат и внешний вид. Вообщем, те кто любит сытно и вкусно покушать, то попробуйте на обед этот отменный и самый лёгкий в приготовлении способ.

Ингредиенты:

• Колбаса варёная – 350 гр.
• Колбаса копчёная – 300 гр.
• Балык – 300 гр.
• Картофель – 5 – 6 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Маринованные огурцы – 5 шт.
• Паста томатная – 2,5 ст ложки.
• Соль, перец – по вкусу.
• Воды – 2 литра.

1. Картофель нарежем не большими кубиками и поставим на огонь, предварительно налив воды.

2. Соломкой нарезаем колбасу, балык.

3. Колбасу, морковь обжариваем на растительном масле.

4. Как закипит картофель, добавляем в неё нашу колбасу.

5. Огурцы, лук нарезаем не большими кубиками, тоже обжариваем и в конце кладём томатную пасту, перемешиваем.

 Совет: старайтесь для солянки брать хрустящие огурцы, а не мягкие, иначе они раскиснут и суп потеряет внешний вид.

6. Высыпаем  нашу перемешенную смесь в кастрюлю. Закрываем крышкой.

7. Даём покипеть 2 – 3 минуты, солим, перчим, выключаем и пускай настаивается ещё 10 минут.

8. Далее раскладываем по тарелкам, добавляем маслины, и кладём по кусочку лимона, подаём к столу. Не забываем про сметану, она придаёт интересный вкус.

Сборная солянка с колбасой и мясом, по классическому способу + как правильно сварить бульон:

Этот вариант, мы со своей семьёй любим готовить после праздничных дней, особенно в зимнее время года. Конечно у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого замечательного блюда, ну если его ещё нет рекомендую взять на заметку этот способ приготовления, уверяю вы не разочаруетесь.

Нам потребуется:

• Вода – 3 литра.
• Говядины / свинины – 500 – 600 гр.
• Маслин – 150 гр.
• Рёбра копчёные – 350 гр.
• Колбаса копчёная – 250 гр.
• Ветчина – 250 гр.
• Огурец солёный или маринованный – 2 шт.
• Перец душистый – 3 горошины.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Томатная паста – 2 ст. ложки.
• Масло растительное – 2 ст. ложки.
• лимон – 1 шт.
• Петрушка – 2 ветки.
• Сметана – 200 гр.
• Соль, Перец – по вкусу.
• Масло сливочное – 20 гр.

1. В кастрюлю с водой выкладываем говядину и копчёные рёбрышки, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем целый лук и варим на медленном огне 2 часа. Когда останется 20 минут до конца варки солим, перчим,кладём лавровый лист и перец горошком.

Совет: мясо лучше брать на кости, чтобы бульон был наваристый.

2. Когда бульон свариться достаём мясо, выкидываем лук и специи, процеживаем его, через сито.

3. Мясо отделить от кости и нарезать соломкой. Остальные мясные ингредиенты, тоже также нарезать.

4. С огурцами делаем тоже самое. Затем добавляем не большое кол – во бульона и тушим их 7 минут и перекладываем в наш сваренный отвар.

5. Нарезаем лук и обжариваем его на сковороде, на сливочном масле.

6. Перчим его, солим и добавляем томатную пасту, жарим ещё примерно 7 минут и выкладываем в бульон. Варёное мясо и мясные ингредиенты тоже кладём в кастрюлю.

7. Нарезаем маслины, кладём к нашим продуктам и варим на медленном огне с закрытой крышкой ещё 10 минут. Не забывая по перчить и посолить по вкусу.

8. Дать настояться 15 минут, затем в каждую тарелку наложить зелень, кусочки лимона и сметану.

Приятного аппетита!

Рецепт  вкуснейшей солянки с колбасой, картошкой и сосисками:

Это наверно самый самый бюджетный вариант приготовления этого блюда, но он всё равно получается очень вкусный и сытный, попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты:

• Колбаски копчёные – 6 шт.
• Сосиски – 4 шт.
• Балык – 150 гр.
• Огурцы консервированные не большие – 5 – 8 шт.
• Томатная паста – 2 ст. ложки.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Петрушка – 2 пучка.
• Маслины – 80 гр.
• Огуречный рассол – 4 ложки.
• Лавровый лист – 2 шт.

1. Ставим кастрюлю с водой на газ, в это время пока закипает вода, чистим картофель, нарезаем его кубиками и забрасываем в кипящую воду.

2. Лук мелко нарезаем и отправляем на сковороду жариться.

3. Нарезаем копчёные колбаски и сосиски, отправляем на сковороду. Жарим 5 минут, периодически  помешивая.

4. Натираем морковь на тёрке и тоже отправляем жариться. Когда все ингредиенты обжарили, добавляем томатную пасту продолжаем помешивать.

5. Последний ингредиент, который мы будем жарить во всей этой кучи, это огурцы нарезанные на мелкие кубики. Затем наливаем рассол и готовим 5 мин.

6. Зажарка сделана, поэтому засыпаем её в кастрюлю к картофелю. Варим 5 мин.

7. Нарезаем балык и добавляем вместе с маслинами и маслинным рассолом в наше блюдо, даём не много провариться. Затем снимаем пену, солим, перчим, добавляем лавровый лист и пускай тушиться примерно 10 мин.

Совет: маслины должны быть без косточек

8. Солянка готова, кладём мелко нарезанную зелень, раскладываем по тарелкам, добавляем сметану и кусочек лимона.

  Приятного аппетита!

Как приготовить домашнюю солянку, с колбасой, курицей, оливками и лимоном

Ещё один хороший рецепт супа из не дорогих вариантов.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 500 гр.
• Колбаса копчёная – 250 гр.
• Колбаса варёная – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Оливки зелёные без косточек –100 гр.
• томатная паста – 70 гр.
• Зелень –0,5 пучка.
• Соль – по вкусу.
• Перец душистый – 2 горошины.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец молотый – по вкусу.
• Лимон – 1 шт.

1. Сварите куриную грудку, вытащите и нарежьте кубиками, бульон оставьте, он нам понадобится.

2. Колбасу тоже нарезаем кубиками, обжариваем на сухой сковороде, около 2 минут.

3. Огурцы нарезаем кубиками, зелень мельчим ножиком.

4. Лук измельчаем на тонкие полукольца и жарим на подсолнечном масле добавляя огурцы, 1 ст. ложку рассола.

5. Кладём томатную пасту в сковородку и жарим на медленном огне 2 – 3 минуты.

6. в кастрюлю с кипящим куриным бульоном добавьте колбасу курицу, тушёный лук и огурцы обжаренные в томате, по солите, по перчите, киньте лавровый лист, перец душистый, варите 7 минут.

7. Когда бульон сварится, разложите по тарелкам, закиньте дольки лимона, оливки  и зелень.

Ну вот и всё на сегодня, готовьте и наслаждайтесь своим приготовлением.

Солянка с колбасой — простой рецепт

Любите солянку, не хотите долго стоять у плиты? Тогда возьмите на вооружение рецепт быстрой солянки с колбасой и маслинами.

В отличие от классического рецепта, здесь не обязательно варить бульон. Если взять «богатый» набор копченостей, то суп получится насыщенным и очень вкусным. Можно (и даже нужно) смешать разные виды копченостей и колбасных изделий: колбасу, сардельки, копченую или варено-копченую говядину, шпик, язык, сосиски — всего понемногу, чтобы получилось ассорти. В остальном техника приготовления будет традиционной. Солянку заправим томатной пастой, солеными огурчиками (и рассолом), а также добавим маслины.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 95.93 кКал на 100 г

Ингредиенты

• колбаса, сардельки, копченое мясо, шпик, язык, сосиски, варено-копченая говядина – 450 г
• репчатый лук – 2 шт. (120 г)
• морковь – 1 шт. (70 г)
• томатная паста – 1,5-2 ст. л.
• лимон – 2 тонкие дольки
• соленые огурцы – 1 шт. (120 г)
• огуречный рассол – 50-100 мл
• вода – примерно 1 л
• маслины – 1 горсть
• соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
• лавровый лист – 1 шт.
• перец черный молотый – по вкусу
• зелень (укроп и петрушка) – 0,5 пуч.
• растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. В кастрюле с толстым дном (или в большом сотейнике) разогреть пару ложек растительного масла. Выложить репчатый лук, нарезанный кубиком. Обжарить недолго, припустить буквально 1 минуту, чтобы лук слегка размягчился. Далее добавить морковь, тертую на мелкой терке. Продолжить обжаривать еще 1-2 минуты, пока овощи слегка подрумянятся.

2. Отправить в кастрюлю копчености — ассорти из разных видов колбасных изделий и копченого мяса, в составе обязательно должны быть сосиски, они дадут супу особый нежный вкус и мягкость. Обжаривать еще минут 5, до тех пор, пока копчености не подрумянятся и не пустят собственный жир (собственно, по этой причине не стоит лить слишком много масла при обжарке лука и морковки).

3. Добавить томатную пасту, перемешать и обжаривать пару минут, помешивая.

4. Соленые огурцы нарезать кубиком, отправить в кастрюлю. Туда же влить огуречный рассол, проварить все вместе пару минут.

5. Маслины (без косточки) нарезать колечками, а лимон — небольшими кусочками. Отправить их в суп, добавить лавровый лист.

6. Залить горячей водой из чайника — количество жидкости свободно регулируется по вкусу и в зависимости от того, насколько густые вы любите супы. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Добавлять соль нужно осторожно, так как по мере настаивания солянка еще проявит свой вкус. Варить 10 минут. Под конец добавить немного рубленой зелени, снять с огня и дать настояться под крышкой еще минут 10.

7. Подавать в горячем виде, можно со сметаной или просто так. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Солянка с колбасой / Солянка / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: тушим лук с перцем.

Шаг 2: добавляем бульон.

Шаг 3: добавляем колбасу и огурцы.

Шаг 4: подаем солянку.

– Можно подавать солянку с оливками и дольками лимона (обычно без кожуры).

список продуктов и рецепт приготовления

Одним из самых вкусных первых блюд является солянка, которую можно есть не только на обед или ужин, но и на праздники, ведь только от одного ее запаха уже у всех собравшихся будут течь слюнки, а уж ее вкус и вовсе даст ощутить истинную эйфорию. Вот только для того, чтобы все было именно так, а не иначе, следует тщательно подобрать ингредиенты для солянки с колбасой, а потом приготовить ее в соответствии с проверенным рецептом.

История появления блюда

Всего несколько веков назад солянка считалась похлебкой, которую ели лишь самые бедные слои населения России, а если какой-то повар готовил ее для аристократии, то его запросто могли сослать в Сибирь. Богачи презрительно называли блюдо похмелкой либо селянкой и категорически отказывались даже пробовать суп. Зато для обычных людей простая солянка с колбасой была любимым кушаньем среди всех первых блюд, которое помогало им набраться энергии и сил, чтобы дальше работать на своих хозяев. Тем более что готовилось оно тогда из всего, что попадалось под руку – любых овощей, солений, мясных субпродуктов и колбас. Впоследствии солянку стали делать еще и на основе мясного либо рыбного бульона, добавили к блюду лимон и томатную пасту, и она стала одним из самых аппетитных лакомств на Руси, рецепт которого стал передаваться из поколения в поколение и дошел до наших дней.

Традиционный набор ингредиентов для солянки с колбасой

Как и у любого другого блюда, рецепт солянки и перечень ее компонентов претерпели множество изменений. Но самые опытные кулинары продолжают готовить его по классической рецептуре, в соответствии с которой для приготовления супа нам понадобятся:

• 400 грамм любой копченой колбасы;
• 300 грамм любого мяса, а лучше разных его видов;
• по паре луковиц да морковок;
• 3-4 небольших консервированных огурчика;
• 300 грамм картофеля;
• 50 грамм сала;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 4-5 лавровых листиков;
• пара зубчиков чеснока;
• зелень, специи да соль по вкусу;
• маслины, долька лимона да сметана для подачи к столу.

Готовим бульон

Согласно рецепту супа “Солянка сборная с колбасой”, первым делом следует приготовить мясной бульон, на основе которого будет готовиться блюдо. Сначала нужно будет почистить одну небольшую луковицу и морковку и порезать их на 3-4 части. Затем хорошенько промываем под водичкой мясо – лучше всего взять по сто грамм свинины, говядины и курятины. После этого кладем его в кастрюлю, заливаем водичкой, добавляем туда пару лавровых листиков, несколько горошин черного перца и овощи, а затем ставим емкость на огонь. Далее даем жидкости закипеть, убираем появившийся шум и готовим бульон в течение сорока минут. После этого мясо и овощи вытаскиваем и приступаем к основной части приготовления блюда.

Подготовка компонентов блюда

Пока бульон варится, можно подготовить все остальные ингредиенты для солянки с колбасой, которые войдут в суп. Сначала чистим и моем овощи, а затем начинаем нарезку. Колбасу режем небольшими кусочками, морковку трем на терке для корейской морковки либо режем полосочками, дольки чеснока перерезаем на три части, картофель режем крупными кубиками, огурчики и лук – четвертинками, а сало – очень маленькими кубиками. Затем кладем сало в сковороду и ставим ее на огонь, как оно даст жир, выкладываем туда морковку, а через пару минут и лук, после чего доводим овощи до готовности. Затем в сковороду добавляем порезанные чеснок, огурчики, колбаску, отварное порезанное мясо и томатную пасту, все перемешиваем и тушим в течении 10 минут под крышкой на небольшом огне.

Готовим суп

Пока на сковороде готовятся овощи, ставим на огонь кастрюлю с нашим мясным бульоном и начинаем создание очень вкусной солянки с колбасой. Сначала в емкость с бульоном закладываем порезанный картофель и ставим ее на огонь. А в это время мясо режем на маленькие кусочки, которые отправляем в кастрюлю через 10 минут после закипания супа. Затем варим солянку еще минут 5 и засыпаем в кастрюлю зажарку из сковороды и соль с перцем. Все хорошенько перемешиваем, накрываем емкость крышкой и варим еще 10 минут. Далее добавляем в суп зелень, все хорошенько перемешиваем и наше первое блюдо будет готово. Остается лишь разлить солянку по тарелкам и добавить в каждую из них по несколько маслин, четвертинке лимона и ложке сметаны.

Приготовление в мультиварке

Если у вас дома есть мультиварка, то в ней можно запросто приготовить солянку с колбасой и солеными огурцами по рецепту, который приведен выше. Правда, в этом случае его придется несколько видоизменить, хотя список ингредиентов останется тот же.

1. В чашу мультиварки кладем мясо и порезанные на 3-4 части луковицу с морковкой, которые заливаются водой. После этого закрываем крышку, выставляем режим “суп” и ждем час, чтобы бульон приготовился.
2. Так же, как и в классическом рецепте, нарезаем все необходимые ингредиенты для солянки с колбасой.
3. Сливаем с мультиварки бульон в миску, а в чашу кладем сало, которое растапливаем в режиме “жарка”, после чего к нему лук с морковкой и томим их до такой степени, чтобы они стали мягкими.
4. Добавляем в утварь порезанный картофель и томатную пасту, которые готовятся в том же режиме пару минут.
5. Кладем в мультиварку огурец, порезанное сваренное мясо, колбасу, все хорошенько перемешиваем, вливаем туда наш бульон, солим и перчим, закрываем крышкой, выставляем режим “суп”, а затем варим солянку в течении получаса.
6. Разливаем первое блюдо по тарелкам, добавляя в каждую тарелку пару маслин, дольку лимона и сметану.

Упрощенный рецепт

Если же у вас нет времени, чтобы приготовить солянку сборную с колбасой и картошкой по классическому рецепту, то можно сделать простой вариант этого первого блюда. А понадобится нам для этого:

• 4 картофелины;
• 300 грамм вареной колбасы;
• 200 грамм копченой колбаски;
• 3 небольших консервированных огурчика;
• луковица среднего размера;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• лимон, маслины и сметана для подачи.

Первым делом чистим овощи, а затем нарезаем картофель крупными кубиками, а все остальные ингредиенты – небольшими кубиками. Затем в кастрюлю наливаем пару литров воды, даем ей закипеть и закидываем туда картофель. Пока он варится, в сковороде на растительном масле обжариваем лук до такой степени, чтобы он покрылся золотистой корочкой, а затем к нему добавляем огурец и колбаску. Через пару минут в ту же сковороду закладываем томатную пасту, все хорошенько перемешиваем и томим на огне еще пару минут. Затем, как картошка сварится, закладываем к ней зажарку, перемешиваем, солим-перчим по вкусу, варим еще 5 минут, а затем разливаем блюдо по тарелкам и кладем в каждую по паре маслин, ложке сметаны и дольке лимона.

Грибной суп

Солянка с колбасой и копченостями будет особенно ароматной и вкусной, если туда добавить грибочки. А понадобятся нам для приготовления подобного первого блюда такие компоненты, как:

• 200 грамм колбасы салями;
• 200 грамм охотничьих колбасок;
• 200 грамм шампиньонов;
• 5 картофелин;
• луковица среднего размера;
• лимон;
• пара консервированных огурчиков;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 15 маслин.

Сначала чистим и режем небольшими кусочками картофель, кубиками огурцы и колбасные изделия, а также нарезаем лук четвертинками. Затем ставим картофель вариться в воде или бульоне, а параллельно на растительном масле обжариваем лук с грибами и колбасой. Как лучок подрумянится, добавляем туда томатную пасту и огурчики. Тушим все это на небольшом огне в течение пяти минут, а как картошка сварится, перекладываем зажарку в кастрюлю. Далее пробуем суп на вкус, солим его и перчим, добавляем к нему маслины и лимон, порезанный дольками, варим солянку еще 5 минут, и блюдо будет готово.

Суп с оливками

Есть люди, которые не любят маслины, поэтому для них был разработан рецепт супа солянки с колбасой и оливками, в котором просто нет места для нелюбимого ингредиента. И понадобятся нам в этом случае такие компоненты, как:

• 100 грамм вареной колбасы;
• 200 грамм полукопченой колбасы;
• 5 картофелин;
• луковица да морковка средних размеров;
• свежий помидор;
• пара консервированных огурчиков;
• оливки;
• лимон;
• соль, перец да специи по вкусу.

Первым делом чистим и моем овощи, а затем трем морковку и огурчики на терке для корейской морковки и нарезаем лук четвертинками, картофель – крупными кубиками, а колбасу – соломкой. Далее ставим на огонь кастрюлю с водой, чуть-чуть ее солим, ждем пока она закипит и закладываем туда картошку. Затем на растительном масле жарим лук с морковкой, а пока они доводятся до готовности, ошпариваем кипятком помидор и режем его небольшими кубиками. После этого помидор с огурчиком кладем в сковороду, а колбасу добавляем в кастрюлю. Через 10 минут в кастрюлю кладем зажарку, варим солянку еще пять минуток, пробуем ее на вкус, солим да перчим, перемешиваем и блюдо готово. Перед подачей к столу в каждую тарелку кладем по 4 оливки, небольшую дольку лимона да ложку сметаны.

Хозяйке на заметку

Вот только для того, чтобы сделанная по проверенному рецепту солянка с колбасой и солеными огурцами получилась вкусной, аппетитной и сытной, при ее приготовлении следует помнить о некоторых важных правилах.

1. Чтобы юшка была красивой, вкусной и полезной, лучше варить солянку на втором бульоне. То есть сначала поварить мясо в одной воде, затем ее слить и доварить уже во второй водичке, на основе которой уже потом можно будет готовить наше первое блюдо.
2. В суп стоит положить как можно больше разных копченостей и видов мяса, так как от этого только выиграет его вкус – блюдо станет более наваристым и ароматным.
3. Лучше всего класть в наше первое блюдо хрустящие соленые огурчики, ведь в противном случае они разварятся и будут невкусными.
4. Солить солянку лучше за 5 минут до того, как она будет готова, так как в противном случае есть риск того, что она будет излишне пересолена, ведь наши копчености отдадут юшке свою соль.
5. Перед подачей к столу блюду следует настояться в течении пары часов, чтобы оно стало вкусней.

Солянка мясная домашний рецепт вкусный

Рецепт вкусной мясной солянки с охотничьими колбасками.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3–3,5л. воды

• 600г. говядины на косточке

• 250г. копченых свиных или говяжьих ребрышек

• 150г. ветчины

• 200г. любой колбасы

• 150г. охотничьих колбасок

• 2 луковицы

• 1 морковь (по желанию)

• 5 соленых огурцов

• 100мл.

  огуречного рассола

• 100г. оливок

• 50г. каперсов

• 3 ст. л. томатной пасты

• 2 ст. л. сливочного масла

• 2 лавровых листа

• 4 шт. душистого перца горошком

• 1 лимон

• 10–12 черных маслин

• сметана и зелень по желанию

• молотый черный перец

• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Залейте кастрюлю водой и положите мясо вместе с копчеными ребрышками.

2. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте лавровый лист с душистым перцем и варите около 2 часов на небольшом огне, не давая бульону сильно кипеть. Как только мясо станет мягким, снимите кастрюлю с огня и процедите бульон, а мясо отделите от костей и нарежьте мелкой соломкой.

3. Нарежьте ветчину и колбасу брусочками, а охотничьи колбаски — тонкими кружками.

4. Нарежьте огурцы мелкой соломкой.

   Для солянки желательно брать бочковые рыночные огурцы или домашние маринованные. Не используйте покупные огурцы с большим содержанием уксуса, это может повлиять на конечный вкус солянки. Тушите огурцы в огуречном рассоле 5–7 минут, затем переложите в кастрюлю с бульоном.

5. Очистите луковицу, нарежьте полукольцами и тушите в сливочном масле до золотистого цвета.

6. Добавьте к луку копчености и тушите около 15 минут. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и выложите массу в бульон. Добавьте туда же мясо, оливки, каперсы и варите все вместе 15–20 минут. Посолите и поперчите.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

CHILI CON CARNE – чили с говядиной

6 Рецептов отменных мясных солянок

Такой супчик как солянка может быть приготовлен по-разному, и речь не только о мясных, грибных, овощных солянках – рецепты могут существенно различаться, даже если суп готовится из мяса.

Мы собрали для вас 6 рецептов самых вкусных солянок с мясом и мясными продуктами.

1. Солянка с колбасой

Продукты:

✓ Вода — 3 л.

✓ Полукопченая и вареная колбаса — 200 гр.

✓ Оливки б/к — 10 шт.

✓ Картофель — 5 шт.

✓ Лимон — 2 дольки

✓ Соленый огурец и помидор

✓ Лук — 1 шт.

✓ Перец-горошек, зелень, специи, соль.

Как приготовить солянку с колбасой:

Воду довести до кипения, подсолить, положить картофель, порезанный кубиками.

Лук с мелко нарезанными помидорами обжарить на сковороде.

Колбасу нарезать соломкой и вместе с луково-томатной зажаркой положить в суп.

Оливки, специи и рубленую зелень положить в солянку за 10 мин до ее готовности. При подаче в каждую тарелку положить по ¼ дольки лимона.

Любой рецепт мясной солянки можно слегка видоизменять на ваш вкус.

Например, в этот ее вариант можно добавить другие мясные продукты – отварную говядину или свинину, копченое мясо или курицу.

Или охотничьи колбаски, а картофель можно заменить рисом, который кладется в суп также в начале и перед этим вымачивается в холодной воде 2-3 часа.

2. Солянка с почками, салом и мясом

Продукты:

✓ Почки, отварная говядина и свинина — по 300 гр.

✓ Сало — 100 гр.

✓ Маслины — 6 шт.

✓ Маринованные огурцы — 3 шт.

✓ Чеснок — 3 зубка

✓ Лук — 2 шт.

✓ Лимон

✓ Томатная паста — 2 ст. ложки

✓ Красный молотый перец

✓ Сметана

✓ Черный перец

✓ Мясной бульон

✓ Соль

Как приготовить солянку с почками, салом и мясом:

Разрезать почки пополам, залить холодной водой, 3 часа выдержать, промыть, залить свежей водой и отварить до готовности, дать остыть, нарезать кубиками.

В подсоленной воде отварить мясо, достать его и остудить, кубиками нарезать, а оставшийся бульон сохранить.

Мелко нарезать лук и чеснок, кусочками нарезать сало и выложить его на раскаленную сковороду, положить лук, обжарить, добавить нарезанные огурцы и томатную пасту, еще потомить.

В кипящий мясной бульон (использовать его столько, чтобы суп получился густым) положить нарезанные мясные продукты.

Добавить жареное с луком и огурцами сало, чеснок, поперчить черным и красным перцем, подсолить, проварить 7 мин.

Разлить солянку по тарелкам, заправить сметаной, положить по ломтику лимона и порезанные колечками или пополам маслины.

Мясную солянку вовсе не обязательно варить с большим количеством мясных продуктов.

Особенно если речь идет о таком супчике с охотничьими колбасками, которые очень ароматны и делают суп вполне самодостаточным.

3. Солянка с охотничьими колбасками

Продукты:

✓ Бульон мясной — 1,5 л.

✓ Картофель — 3 шт.

✓ Колбаски охотничьи — 100 гр.

✓ Соленый огурец — 3 шт.

✓ Лук — 2 шт.

✓ Лавровый лист

✓ Болгарский перец — 1 шт.

✓ Масло растительное — 4 ст. ложки

✓ Каперсы — 3 ст. ложки

✓ Томатная паста — 2 ст. ложки

✓ Сахар — 1 ч. ложка

Как приготовить солянку с охотничьими колбасками:

Колечками нарезать лук, на растительном масле обжарить.

Мясной бульон довести до кипения, положить обжаренный лук и томат-пасту.

А также маринованные огурцы мелко порезанные, сладкий перец кольцами, лавровый лист, картофель, порезанный кубиками.

Полчаса проварить все на слабом огне. За 10 мин до готовности супа положить в него нарезанные колбаски.

Готовую солянку заправить каперсами, поперчить и посолить, всыпать сахар, в каждую тарелку положить кусочек лимона, можно добавить оливки и сметану.

В эту солянку также можно добавить копченую грудинку.

Особенно вкусной мясная солянка получается тогда, когда в ней сочетаются несколько совсем разных мясных продуктов.

Например, отварное мясо, копченая курица, вареная колбаса, почки или сердце и т.п.

4. Солянка с копченой курицей и мясом

Продукты:

✓ Копченая курица — 200 гр.

✓ Маслины и оливки б/к — по 12 шт.

✓ Сосиски — 4 шт.

✓ Сардельки — 2 шт.

✓ Соленый огурец — 2 шт. и

✓ Лимон, лук и морковь — по 1 шт.

✓ Копченая курица — 1/2 шт.

✓ Сметана и каперсы — по 4 ст. ложки

✓ Растительное масло — 3 ст. ложки

✓ Томат-пюре — 2 ст. ложки

Как приготовить солянку с копченой курицей и мясом:

Соломкой нарезать морковь и лук, обжарить вместе с томат-пюре на масле до мягкости.

Кубиками нарезать огурцы, без масла обжарить их до выпаривания жидкости.

Все мясные продукты, исключая курицу, нарезать ломтиками, дольками нарезать лимон, кусочками – курицу, залить курицу 3л воды, 20 мин проварить.

Далее в бульон положить мясные продукты и овощи, а также оливки, 15 мин проварить, поперчить и посолить.

Перед подачей в каждую тарелку положить маслины, каперсы, кусочек лимона, сметану, посыпать каждую порцию зеленью.

На приготовление солянки по следующему рецепту уйдет чуть больше времени, но оно того, определенно, стоит!

5. Солянка с сердцем и беконом

Продукты:

✓ Нежирная грудинка на кости — 1,5 кг.

✓ Говяжье сердце — 500 гр.

✓ Бекон — 100 гр.

✓ Охотничьи колбаски — 5 шт.

✓ Соленый огурец — 4 шт.

✓ Лук — 2 шт.

✓ Морковь — 1 шт.

✓ Огуречный рассол — 0,5 стакана

✓ Томатная паста и топленое масло — по 1 ст.ложки

✓ Черный перец, соль.

Как приготовить солянку с сердцем и беконом:

Положить грудинку в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, снять пену.

Луковицу и морковь нарезать, положить к мясу в кастрюлю, проварить 1,5ч при минимальном кипении, затем бульон процедить.

Снять мясо с кости, некрупно порезать, нарезать кружками по 1-1,5см толщиной охотничьи колбаски, бекон – мелкими кубиками.

Выложить бекон в сковороду, жир вытопить и положить вторую луковицу, мелко ее нарезав, 10 мин обжарить.

Все прожилки и сосуды у сердца удалить, нарезать его кубиками, положить к луку.

На сильном огне жарить до золотистой корочки, затем переложить все из сковороды в кипящий бульон, полчаса проварить на слабом огне.

Огурцы мелко нарезать, охотничьи колбаски выложить на сковороду с топленым маслом, обжарить и добавить огурцы.

Затем, томат-пасту и рассол, довести до кипения, затем переложить все в суп, поперчить и посолить, 15 мин потомить под крышкой.

Подавать солянку, заправив сметаной, рубленой петрушкой, маслинами и лимоном.

6. Солянка с куриными сердцами и опятами

Продукты:

✓ Куриные сердца — 1 кг.

✓ Копченая колбаса — 300 гр.

✓ Томатная паста — 100 гр.

✓ Черный перец — 10 горошин

✓ Маринованный огурец — 5 шт.

✓ Картофель — 3 шт.

✓ Молочные сосиски — 3 шт.

✓ Сардельки — 2 шт.

✓ Морковь, лук, помидор — по 2 шт.

✓ Болгарский перец — 1 шт.

✓ Огуречный рассол — 0,5 стакана

✓ Обжаренные лесные опята — 1 ст. ложка

✓ Соль — 1 ст. ложка

✓ Растительное масло

Как приготовить солянку с куриными сердцами и опятами:

Мелко нарезать колбасу, сардельки и сосиски, обжарить на растительном масле, обжарить отдельно от колбасы лук с морковью.

Мелко нарезать огурцы, положить к луково-морковной зажарке, обжарить.

Мелко нарезать сладкий перец, ошпарить и очистить от кожицы помидоры, мелко нарезать их, добавить помидоры с перцем к луково-огуречной зажарке, положить томатную пасту и перемешать.

Сердца подготовить, залить водой, подсолить и отварить до готовности, к почти готовым сердечкам положить картофель и овощную зажарку, колбасы.

Далее положить в суп опята, влить рассол, подсолить, положить горошины перца, довести до кипения, на минимальном огне потомить полчаса.

В каждую порцию добавить сметану, лимон, маслины и зелень.

Приятного аппетита!

Солянка с колбасой

Классическая солянка готовится из мяса и различных копченостей, но сегодня мы хотим предложить вам простую, но в то же время очень вкусную и ароматную солянку с колбасой.

Ингредиенты

Направления

1. Заготавливаем продукты для солянки с колбасой.
2. Вскипятить воду. Очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель положить в кипящую воду.
3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.Красный лук нарежьте полукольцами. Натереть соленые огурцы на крупной терке.
4. Сосиски нарежьте небольшими кусочками, а колбасу тонкими полосками.
5. Сначала на сковороде с растительным маслом обжарить лук 3 минуты, затем добавить морковь и обжарить овощи до мягкости.
6. В сковороду с овощами добавить огурцы и томатную пасту. Мы смешиваем. Обжаривайте овощи 5 минут на среднем огне.
7. Насыпать овощи в кастрюлю к картофелю.
8. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист.
9. Когда картошка в солянке станет мягкой, добавляем сосиски и колбасу.
10. Последними в солянку добавляют оливки и лимон. Выключите плиту и дайте солянке настояться пару минут.

Подавать солянку с горячей колбасой. К супу можно подать сметану или посыпать зеленью.

Также нравится

Солянка Ассорти с Колбасой

Солянка мясная – вкусное, сытное, ароматное блюдо. Может, поэтому солянка влюбляет в себя с первой ложки. Сегодня будем готовить мясную солянку с копченой колбасой и сосисками, на наваристом говяжьем бульоне. Порции: 8 Ингредиенты Говядина на…

Солянка с курицей и охотничьими колбасками

Мой муж любит солянку. Порадуем своих близких вкусным обедом? Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Курица – 0,5 шт. Охотничьи колбаски — 150 г Копченая курица — 0.5 шт. Картофель – 4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Помидор…

Солянка с колбасой и копченой грудинкой

Кто не любит солянку! Это насыщенное, ароматное первое блюдо на мясной основе наполнит вас на весь день. Солянка с колбасой готовится гораздо быстрее классической, ведь не нужно варить мясной бульон. Но вкус ничуть не уступает…

Солянка из свежей капусты с рисом и сосисками

Совсем нет времени готовить обед? Тогда рецепт солянки из свежей капусты с рисом придется вам по вкусу. Тушеная капуста с рисом – вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Приготовление: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Капуста белокочанная – 1/2 шт. …

Солянка капустная с копченой колбасой и оливками

Солянка из молодой капусты с копченой колбасой – очень вкусное и в то же время простое и легкое в приготовлении блюдо, с которым справится любой. Помимо копченой колбасы, добавляем изыска в виде оливок. Будем тушить капусту с копченостями и …

Солянка

Сборная мясная солянка – это очень наваристый суп на основе нескольких видов готового мяса и солений. Чем хороша мясная солянка, тем, что можно ее быстро приготовить. Солянка – мясной и калорийный суп. Большинство моих знакомых мужчин уважают ход…

Рыба – Солянка

Рецепт идеальной рыбной солянки с фото и простой пошаговой инструкцией.Подробнее. ..

Рыбная солянка

Рецепт идеальной рыбной солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Лучшая Солянка

Идеальный лучший рецепт солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Люкс — Солянка

Идеальная роскошь – рецепт солянки с фото и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Солянка мясная

Очень вкусно, сытно, просто божественная солянка! Порадуйте своих близких! Ингредиенты Колбаса вареная, копченая – по вкусу Мясо (птица, свинина) готовая – по вкусу Картофель (средний) – 3 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Огурцы маринованные или маринованные…

Солянка русская

Рецепт идеальной русской солянки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Николь Солянка

Идеальный рецепт никольской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Веганская солянка

Идеальный рецепт веганской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Вегетарианская солянка

Идеальный рецепт вегетарианской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Дом на Солянке

Для приготовления этой солянки используются те же мясные продукты, что и для солянки сборной. Но добавляется отварной картофель, нарезанный дольками. Благодаря этому домашняя солянка получается более сытной. Приготовление: 1 час 30 мин…

Солянка на грузинском

Предлагаю на обед рецепт грузинской солянки. Густоту этого блюда вы регулируете сами. Хочешь суп? Или второе, но пожалуйста 🙂 Готовить: 30 мин Количество порций: 1 Ингредиенты Говядина – 250 г Масло растительное (или жир) – 20 г Лук репчатый – 40 г Тома…

Солянка на скорую руку

Это традиционное блюдо русской кухни известно многим. Одни солянки готовят на копченых ребрышках, другие – на мясном бульоне. Предлагаем оценить рецепт быстрой солянки на копченой колбасе.Приготовление: 40 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Картофель – 500 гр…

Солянка в вариациях

Рецепт идеальной солянки в вариациях с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Солянка с фрикадельками

Существует множество вариаций солянки. В основном это зависит от вида мяса и копченостей, используемых в этом любимом первом блюде.Солянка с фрикадельками или, как сейчас модно говорить, с фрикадельками (англ. eatball – шарик из фарша)…

Комментарии к «Солянка с колбасой»

Солянка Ассорти с Колбасой

Солянка мясная – вкусное, сытное, ароматное блюдо. Может, поэтому солянка влюбляет в себя с первой ложки. Сегодня будем готовить мясную солянку с копченой колбасой и сосисками, на наваристом говяжьем бульоне.

Порции: 8

Ингредиенты

Для подачи:

• Лимон – несколько долек
• Сметана – по вкусу
• Свежая зелень – по вкусу

Направления

1. Готовим необходимые продукты по списку.
2. Положить говядину в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь до минимума. Добавляем в кастрюлю очищенный лук и тушим бульон на слабом огне 2-2 с.5 часов (до готовности мяса). По истечении указанного времени добавляем лавровый лист, продолжаем варить бульон еще 20 минут.
3. Готовое мясо вынимаем из бульона и оставляем остывать. Луковица и лавровый лист уже не пригодятся. Бульон процедить и снова довести до кипения. За долгое время варки готового бульона останется около 1,5 литров.
4. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук пару минут на медленном огне.
5. Пока лук обжаривается, на крупной терке натираем соленые огурцы. Выкладываем их к луку, накрываем сковороду крышкой. Дайте огурцам пропариться на сковороде в течение 5 минут.
6. Добавить томатную пасту и жарить 3-4 минуты. Перекладываем обжарку в бульон. Варить 10 минут.
7. Вареное мясо отделить от костей, нарезать кубиками. Выкладываем колбаски и мясо в кастрюлю. Варить солянку с колбасой и мясом еще 5 минут.
8. Добавить оливки в солянку.Солить по вкусу. Готовить мясную солянку 5 минут.
9. Дайте супу немного настояться.
10. Подавайте мясную солянку с колбасой, добавив в тарелку пару долек лимона и сметану. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Также нравится

Солянка с колбасой

Классическая солянка готовится из мяса и различных копченостей, но сегодня мы хотим предложить вам простую, но в то же время очень вкусную и ароматную солянку с колбасой.Ингредиенты Колбаса вареная – 150 г Охотничьи колбаски – 4 шт. Красный лук – 1 шт…

Солянка Ассорти с Куриными Крылышками

Люблю окрошку, а еще больше мясо. Наваристый супчик с легкой кислинкой просто восхитителен. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Куриные крылышки – 700 г Вода – 3 л Копченая грудинка – 300 г Бекон – 300 г Колбаса домашняя – 300 г Морковь – 150 г Лук…

Солянка с курицей и охотничьими колбасками

Мой муж любит солянку.Порадуем своих близких вкусным обедом? Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Курица – 0,5 шт. Охотничьи колбаски – 150 г Курица копченая – 0,5 шт. Картофель – 4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Помидор…

Солянка с колбасой и копченой грудинкой

Кто не любит солянку! Это насыщенное, ароматное первое блюдо на мясной основе наполнит вас на весь день. Солянка с колбасой готовится гораздо быстрее классической, ведь не нужно варить мясной бульон.Но вкус ничуть не уступает…

Ассорти из колбасных изделий

Рецепт идеального ассорти из сосисок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Солянка из свежей капусты с рисом и сосисками

Совсем нет времени готовить обед? Тогда рецепт солянки из свежей капусты с рисом придется вам по вкусу. Тушеная капуста с рисом – вкусное и сытное блюдо для всей семьи.Приготовление: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Капуста белокочанная – 1/2 шт. …

Солянка капустная с копченой колбасой и оливками

Солянка из молодой капусты с копченой колбасой – очень вкусное и в то же время простое и легкое в приготовлении блюдо, с которым справится любой. Помимо копченой колбасы, добавляем изыска в виде оливок. Потушим капусту с копченостями и…

Солянка

Сборная мясная солянка – это очень наваристый суп на основе нескольких видов готового мяса и солений.Чем хороша мясная солянка, тем, что можно ее быстро приготовить. Солянка – мясной и калорийный суп. Большинство моих знакомых мужчин уважают ход…

Рыба – Солянка

Рецепт идеальной рыбной солянки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рыбная солянка

Рецепт идеальной рыбной солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Лучшая Солянка

Идеальный лучший рецепт солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Люкс — Солянка

Идеальная роскошь – рецепт солянки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Солянка мясная

Очень вкусно, сытно, просто божественная солянка! Порадуйте своих близких! Ингредиенты Колбаса вареная, копченая – по вкусу Мясо (птица, свинина) готовая – по вкусу Картофель (средний) – 3 шт.Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Огурцы маринованные или маринованные…

Солянка русская

Рецепт идеальной русской солянки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Николь Солянка

Идеальный рецепт никольской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Веганская солянка

Идеальный рецепт веганской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Вегетарианская солянка

Идеальный рецепт вегетарианской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Дом на Солянке

Для приготовления этой солянки используются те же мясные продукты, что и для солянки сборной. Но добавляется отварной картофель, нарезанный дольками. Благодаря этому домашняя солянка получается более сытной.Приготовление: 1 час 30 мин…

Солянка на грузинском

Предлагаю на обед рецепт грузинской солянки. Густоту этого блюда вы регулируете сами. Хочешь суп? Или второе, но пожалуйста 🙂 Готовить: 30 мин Количество порций: 1 Ингредиенты Говядина – 250 г Масло растительное (или жир) – 20 г Лук репчатый – 40 г Тома. ..

Солянка на скорую руку

Это традиционное блюдо русской кухни известно многим.Одни солянки готовят на копченых ребрышках, другие – на мясном бульоне. Предлагаем оценить рецепт быстрой солянки на копченой колбасе. Приготовление: 40 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Картофель – 500 гр…

Комментарии к «Смешанная солянка с колбасой»

Солянка с колбасой. Солянка с колбасой

Это такой комбинированный продукт, в котором сочетаются, казалось бы, несовместимые продукты. Но это далеко не так, комбинированная солянка всегда получается очень сытной, вкусной и ароматной.Интересно, но в русской кухне появилась солянка. Как приготовить солянку знает каждая хозяйка, но рецепт смешанной солянки у каждой свой, неповторимый.

Итак, вариаций приготовления солянки большое количество, но обязательным компонентом во всех рецептах является лимон. На , грибном и рыбном бульонах можно сварить вкусный суп, вкус блюда от этого не испортится, а наоборот раскроется по-новому. Для солянки с колбасой используются разные виды и сорта колбас и мяса, а также картофель, рис и перловая крупа.

Есть мнение, что суп солянка появился благодаря поварам, у которых при варке оставались разного рода продукты: обрезки мяса, остатки круп. Сами по себе эти продукты пищевой ценности не несли. Люди из высших слоев общества считали неуважением и безвкусицей есть такое блюдо, поэтому кормили крестьян и бедняков. С тех пор рецепт комбинированной солянки кардинально изменился.

Теперь это вкусное горячее блюдо является традиционным блюдом русской кухни, которое подают во всех ресторанах страны.

Что нужно для приготовления солянки с колбасой:

• вареная колбаса — 200 грамм
• морковь — 1 шт
• охотничья колбаса — 5 шт
• картофель — 6 шт 2 шт
• лимон — половинка
• огурцы маринованные — 3 шт
• масло растительное — для жарки
• томатная паста — 1 столовая ложка
• специи — по желанию
• вода или мясной бульон — 1,5 литра

Сборная солянка готовится как на воде, так и на уже существующем бульоне.
Тщательно вымойте, очистите и нарежьте кубиками картофель. В мясной бульон бросаем картошку.

Предварительно вымытые и очищенные морковь и соленья натереть на терке.
Очистите и нарежьте лук. Сосиски и оливки нарежьте кружочками, колбасу соломкой.

Лук обжарить на растительном масле, затем добавить морковь и обжарить до светло-золотистого цвета. После добавить к луку с морковью, огурцам и перемешать.

В конце положите томатную пасту и проварите смесь на слабом огне 3 минуты, а затем отправьте в кастрюлю.Добавьте все специи по вкусу: соль, лавровый лист, перец. Далее отправляем в сковороду сосиски и колбасу.

В самом конце, когда картофель будет готов и станет мягким, добавить нарезанные дольками лимона и оливки.

Подавать комбинированную солянку с колбасой следует в горячем виде, дополнив ее зеленью, сметаной или чесноком.

Посмотрите полезное видео о том, как выбрать оливки в магазине, на что обратить внимание при покупке консервированных оливок

Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, залежавшимися в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Солянка сборная с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и оливок. Этот наваристый суп согреет вас в холодную погоду и насытит после тяжелого рабочего дня.

Солянка — суп с маринованными огурцами и несколькими видами мяса или колбасы. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как маринованные, так и маринованные, какие у вас есть в наличии. Колбасная солянка – это ароматный, вкусный, а главное сытный суп.Подавать с долькой лимона, заправив суп ложкой сметаны.

Калорийность Солянка мясная комбинированная с колбасой

Калорийность и пищевая ценность солянки смешанной с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные, приведенные в таблице, являются ориентировочными.

Как приготовить солянку с колбасой

Рецепт классической сборной солянки уходит в глубь веков и там она называлась «селянка». У разных хозяек рецепт, состав и способ приготовления могут отличаться, но основные компоненты у всех одинаковые. Солянку варят в основном на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбасы и мяса. Вкус комбинированной колбасной солянки всегда кисло-остро-соленый – в этом ее «изюминка». Рассмотрим подробнее, как приготовить солянку с колбасой.

Ингредиенты:

• Мясо на кости — 400 гр.
• Колбаса вареная — 250 гр.
• Колбаса салями (сухая) — 250 гр.
• Подсолнечное масло — 70 мл.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Огурцы малосольные — 2-3 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л. ложка
• Картофель — 3-4 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• петрушка
• Перец черный горошком — 5 шт.
• Лимон — 4 ломтика
• Оливки без косточек — 1 банка
• Сметана — 100 гр

Шаг 1.

Для вкусной и ароматной солянки нужен мясной бульон. Свиные кости залить водой и отправить вариться на небольшой огонь, добавить очищенный лук, лавровый лист и перец горошком.Варить бульон около часа. По истечении этого времени можно переходить к основному приготовлению солянки с колбасой. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на масле, добавить натертый на крупной терке огурец.

Этап 2

Добавить томатную пасту. Параллельно очистите картофель, нарежьте кубиками и отправьте вариться в бульоне, добавьте щепотку соли и выберите кости, отсоедините мясо.

Этап 3

Зажарку перемешать и залить небольшим количеством бульона.

Этап 4

Вареную колбасу и мясо нарезать кубиками, салями нашинковать.

Этап 5

Слегка обжарить и отправить в суп с зажаркой.

Этап 6

Налейте бульон и картофель в основную кастрюлю с супом. Довести до кипения, посолить по вкусу и влить оливки без жидкости.

Добавить рубленую зелень, проварить еще 5 минут. Сборная солянка с колбасой готова.Подавайте с ломтиком лимона и ложкой сметаны.

Солянка колбасная с курицей

Солянка с колбасой и курицей готовится еще проще, чем классический вариант. Для приготовления этого варианта супа вам понадобится куриная грудка и два вида колбасы.

Ингредиенты:

— Куриная грудка — 300 гр.
— Колбаса вареная — 150 гр.
— Колбаса Салями — 150 гр.
— Лук репчатый — 1 головка
— Томатная паста — 2 ст.ложки
— Огурцы малосольные — 3 шт.
— Лавровый лист — 2 шт.
— Перец молотый
— Соль
— Зелень

1. Сначала приготовьте куриный бульон. Грудки хорошо промыть, снять кожицу и отварить 50 минут. Куриное филе отделить от костей и нарезать.

2. Два вида колбасы можно нарезать кубиками, но лучше всего нарезать, после чего обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без масла.

3. Зелень и маринованные огурцы нашинковать ножом, лук очистить и нарезать тонкими кольцами, разрезанными пополам.

4. Лук пассеровать в небольшом количестве растительного масла, затем добавить нарезанные огурцы и продолжать обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая.

5. Смешайте две столовые ложки томатной пасты с зажаркой и перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и варите пару минут.

6. В приготовленный куриный бульон выложите обжаренные колбаски, куриное филе и овощи, обжаренные в томатной пасте. Если требуется, добавьте соль. Добавить лавровый лист, перец, варить около семи минут. После выключения плиты добавьте оливки и дайте супу настояться при закрытой крышке.

Похожие рецепты:

Простые и вкусные блюда гораздо ценнее сложных и изысканных. На первый взгляд солянка — это простое первое блюдо, как и любой суп. Парадокс, но как раз в мнимой простоте и кроется вся сложность, так как научиться готовить солянку можно за 10 минут, но в поисках идеальной грани, отделяющей простую солянку от вкусной, иногда жизнь не достаточно. Нюансов и деталей в приготовлении солянки с колбасой довольно много, о них можно написать целую книгу и даже занимательную сагу! Сага о солянке с колбасой.Если для вас самоцелью приготовить очень вкусное блюдо из простых и доступных ингредиентов без «сомнительных» добавок, возьмите на заметку этот рецепт солянки из колбасы. При желании вы можете настроить его на свой вкус.

Вкусовая информация Горячие супы

Ингредиенты

• картофель — 4 шт.;
• лук желтый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• огурцы соленые — 2 шт.;
• лимон — 3 дольки;
• паста томатная — 5 г;
• соль и специи;
• сосиски «охотничьи» — 4-5 шт.;
• колбаса вареная — 150 г;
• масло растительное — 20 г;
• вода — 2.5 л.

Выход: 4 порции.

Как приготовить суп солянка с колбасой

Картофель для солянки чистим, затем моем и нарезаем, но не кубиками, а соломкой, так получится более интересный вариант супа.

Очистите желтый лук и морковь. Старайтесь выбирать морковь ярко-оранжевого цвета, она вкуснее и придает бульону насыщенный цвет. Натираем на терке. Лучше всего резать лук с холодной водой во рту, чтобы не слезились глаза, а также желательно, чтобы нож был влажным, тогда процедура нарезки лука полукольцами не покажется вам ни неприятной, ни болезненной .

Огурцы тоже готовим маринованные: натираем их на той же терке, что и морковь. А лимон нарезать крупными кружками.

С колбасой особых хлопот не предвидится, т.к. «охотничьи» колбаски нужно нарезать кружочками, а вареные соломкой или кубиками.

Очень важно приготовить вкусно-правильную заправку для солянки: разогреть растительное масло, обжарить в нем лук и морковь всего 30 секунд, добавить лимон, огурец, томатную пасту и ложку сахара.

Заправку кипятить на медленном огне 4-5 минут. Почему в заправке сахар? Кроме того, эта томатная паста имеет тенденцию быть горькой, поэтому для смягчения вкуса добавляют сахар.

Основные подготовительные работы завершены, можно «собирать» солянку. В кипящую воду опустите половину луковицы и картофель, нарезанный соломкой. Проварить овощи 10 минут, затем добавить заправку. Пробуем солянку, если она недостаточно острая, можно влить немного огуречного рассола.Варить солянку еще 10 минут. Обычно готовность супа определяется по готовности картофеля в нем, но в данном случае все нужно определять по вкусу. Почему? Потому что кисло-соленая заправка добавляется в солянку в тот момент, когда картошка еще не готова, а кислота огурцов и лимона не дает свариться картофельным долькам.

тизерная сеть

Это первое блюдо уместно подавать только горячим. В сильную жару такой суп лучше не подавать; солянка больше подходит для зимних обедов. Пожалуй, это главная глава саги о солянке с колбасой. Но есть и сборная солянка, мясо грибная, с копченостями и т.д.!

Сборная солянка с колбасой рецепт

Домашняя солянка с колбасой – отличный вариант блюда после затянувшегося праздника.Во-первых, в доме всегда остается большое количество колбасы, остатков ветчины, немного сосисок и других копченых, варено-копченых и прочих продуктов. Во-вторых, этот суп, благодаря кислым огурцам, оливкам и лимону, прекрасно улучшает самочувствие после чрезмерного приема алкоголя, не зря его называют «похмельным» супом. Ну, а потом – после выходных долго стоять у плиты не хочется, а готовится эта солянка с колбасой за считанные минуты.

Ингредиенты:

• колбаса докторская — 200 г,
• ветчина — 150 г,
• колбаса сырокопченая — 100 г,
• Сосиски сырокопченые Jaeger — 5 шт,
• красный сладкий перец — 0.5 шт.,
• картофель — 500 г,
• огурцы маринованные — 200 г,
• лук репчатый — 150 г,
• томатный сок или соус — 250 мл (можно заменить 3 столовыми ложками томатной пасты),
• масло растительное — 20 г (2 столовые ложки),
• оливки зеленые и черные — 100 г,
• лавровый лист — 2 шт,
• соль, перец — по вкусу,
• лимон, листья свежей петрушки — для подачи.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 8 порций

Кулинария

Как уже было сказано, солянка с колбасой варится очень быстро, поэтому бульон варить не будем, а суп будем варить на питьевой воде. Колбасного вкуса и аромата будет достаточно.

Поставьте на огонь наполовину наполненную кастрюлю с водой. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. После того, как вода в кастрюле закипит, кладем в нее картошку.

Нарежьте все виды колбасы на одинаковые кусочки.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем сосиски в течение пяти минут. Когда они подрумянятся, добавляем к колбасе лук, жарим, помешивая, еще минут пять-семь.

Сладкий красный перец нарезать такими же кубиками, как и колбасу.Положите перец вместе с томатным соусом в кастрюлю. Все ингредиенты варить до готовности, это займет около десяти минут. Если вы используете томатную пасту, добавьте полстакана воды.

Масса на сковороде загустеет и станет не менее красивого яркого цвета.

После того, как картофель будет готов, добавить со сковороды тушеные овощи с помидорами и колбасой, перемешать, бросить лавровый лист и молотый черный перец.

Теперь нарежьте маринованные огурцы кубиками.Если корочка твердая, срежьте ее. Отправить огурцы в суп и варить еще пять минут.

В конце добавить рубленую зелень, оливки, довести до вкуса специями. Снимите с плиты и дайте настояться 10-15 минут.

Комбинированную солянку с колбасой порционно разлить по тарелкам и подать к столу. Украсьте свежей зеленью и ломтиком лимона.

Одним из самых распространенных русских рецептов является солянка из колбасы. Имеет простой состав, не требующий большого количества ингредиентов:

• Колбаса докторская — 150 грамм.
• Колбаса салями сырокопченая — 100 грамм.
• Сервелат — 150 грамм.
• Ветчина — 150 грамм.
• Картофель — 150 грамм.
• Огурцы маринованные — 200 грамм.
• Одна-две луковицы.
• Помидоры — 500 грамм.
• Половинка лимона (или пять небольших долек).
• Оливки — 12 штук (желательно без косточек).
• Перец болгарский — 200 грамм.
• Чеснок — 3-4 зубчика.
• Масло подсолнечное для жарки.
• Два пучка зелени: укроп и петрушка.
• Лавровый лист, соль, перец черный.
• Сметана, жирность не имеет значения.

Солянка — универсальное блюдо, появившееся в русской кухне. В настоящее время существует множество вариаций и вариантов его приготовления, но обязательным ингредиентом любого рецепта является лимон.

Большинство людей считают солянкой любой суп на грибном, рыбном или мясном бульоне. В целом все правильно, это блюдо делится на три вида: мясное, рыбное и грибное.Солянку готовят из колбас разных видов и сортов, любых рыбных или мясных. В суп обязательно добавляют картофель, рис или перловую крупу.

Вкуснее первого блюда трудно найти.

Появлению солянки мы обязаны поварам, которые придумали способ использовать оставшиеся на кухне многочисленные мясные обрезки, которые по отдельности не несли никакой пищевой ценности. В настоящее время любой рецепт солянки с колбасой, с фото или без, можно найти в интернете.

Впервые название «солянка» упоминается в русских литературных источниках, начиная с 15 века. Название также можно проследить в поваренных книгах, датируемых 18 веком. Именно в это время он получил широкое распространение.

Этот суп называли по-разному: «солянка» (или «солянка») и «похмельный». Оно должно было быть густым, сытным и иметь высокую жирность. Часто подают как закуску, а также в качестве первого и второго блюда.

Несмотря на все достоинства, долгое время этот суп был популярен только среди представителей низших слоев населения (простолюдины).Аристократы считали его недостойным своего высокого положения, поэтому подавать его к столу считалось верхом неприличия и безвкусицы. Возможно, именно по этой причине блюдо изначально называлось «селянка», так как оно предназначалось для сельских жителей, крестьян.

Рецепт солянки сильно изменился с появлением в России томатов, без которых сегодня ее невозможно представить. Благодаря появлению этого супа в русском языке сформировался фразеологизм «собирательная солянка», означающий разнообразную смесь событий, элементов и т. д.

В настоящее время солянка с колбасой, мясом или рыбой – визитная карточка русской кухни и традиционное фирменное блюдо всех российских ресторанов. Он может быть жидким или густым, а основу блюда составляет наваристый и прозрачный бульон.

Попробовав его, невозможно остаться равнодушным к неповторимому аромату и кисло-сладкому вкусу, который достигается за счет присутствия в составе кислых продуктов: лимона, солений.

Этапы приготовления

А еще подробнее о том, как приготовить солянку с колбасой…

1. Поставьте кастрюлю с водой на газ. Картофель необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками. После этого очистите и мелко нарежьте чеснок и лук.
2. После того, как вода в кастрюле закипит, нужно бросить в нее картошку и посолить. В это время обжарьте колбасу на сковороде с добавлением подсолнечного масла, пяти минут будет достаточно. Далее добавляем к колбасе лук и чеснок, через пять минут на них кладем помидоры и болгарский перец. Все ингредиенты проварить до готовности, на это уйдет не более десяти минут.
3. После того, как картошка будет готова, добавить тушеные овощи с колбасой, перемешать, бросить лавровый лист и перец черный. Теперь нарежьте огурцы, отправьте их в суп и варите минут пять.
4. В конце варки колбасной солянки добавить рубленую зелень, оливки, лимон. Вот и готов суп! Осталось только разлить по тарелкам и подать к столу.

Как видите, приготовить это традиционное русское блюдо несложно, достаточно лишь немного кулинарных навыков и терпения.Перед подачей супа добавьте одну столовую ложку сметаны, которая подчеркнет его вкус.

Рецепт вкусной и запоминающейся солянки с колбасой непременно станет одним из ваших любимых.

На выходных я планировала меню на неделю для своей семьи и думала, что приготовить на ужин. И тут мне на ум пришла простая солянка с колбасой. Мы очень любим этот сытный суп во всех вариантах, но давно его не готовили и скучаем.Поэтому было решено — готовим вкусную и ароматную солянку! Родственники поддержали меня и потребовали приготовить сразу, не откладывая в долгий ящик.

Так как решение было спонтанным, в холодильнике у меня были только вареная колбаса и охотничьи колбаски. Так появился невероятно вкусный суп-солянка с колбасой. Рецепт очень простой и быстрый, справится каждый!

Ингредиенты:

• 2,5 литра воды
• 150 г вареной колбасы
• 4 охотничьих колбаски
• 1 морковь
• 1 большая красная луковица
• 5-6 картофелин
• 3 маринованных огурца
• 2 ст.л. томатная паста
• 3 ломтика лимона
• 100 г оливок без косточек
• 2 ст. л. растительное масло
• соль по вкусу
• 0,5 ч. л. черный перец, паприка, прованские травы
• 2 лавровых листа
• 5 горошков душистого перца
• несколько веточек петрушки

Как приготовить солянку с колбасой:

Сначала сварим бульон. Подойдет мясо, курица или овощи. Я использовала куриную голень. Мясо моем и заливаем холодной водой.Ставим кастрюлю на огонь и доводим бульон до кипения. Снимите шумовкой пену и кипятите бульон 25-30 минут.

Тем временем помойте и очистите картофель, нарежьте его кубиками среднего размера.

Затем из готового бульона вынимаем курицу (можно использовать для приготовления других блюд).

В бульон засыпаем картофель и варим его до мягкости около 10 минут, как того требует рецепт классической солянки с колбасой.

Пока картошка варится, подготовьте остальные овощи. Красный лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой.

Налить в кастрюлю подсолнечное масло. Выложить лук и морковь. Давайте обжарим их на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним огурцы.

Перемешайте и продолжайте готовить ингредиенты вместе. Через минуту добавить томатную пасту, перемешать. Чтобы сборная солянка с колбасой была еще вкуснее, пасту можно заменить натуральным томатным соком.

Подержите смесь еще немного на огне и выключите плиту.

Когда картофель сварится и станет мягким, высыпаем в сковороду обжаренные овощи.

Вареную колбасу режем соломкой, а охотничью колбасу кружочками. Оливки без косточек нарезать кольцами.

Через пару минут после овощей добавить к солянке колбасу и оливки.

Вымойте и мелко нарежьте петрушку.После колбасы всыпать в суп зелень и специи. Добавьте соль и несколько кружочков лимона.

Настоящая мясная солянка. Рецепт вкусной еды

Самый любимый мужской суп — солянка, очень вкусный и сытный, радость для любого мясоеда. Приготовить мясную солянку, рецепт которой мы опишем, очень легко, испортить ее можно только покупкой некачественных ингредиентов. Это блюдо также хорошо для тех, кто придерживается белковой диеты, именно тем, что включает в себя несколько сортов мяса и колбас, которые прописаны в качестве разрешенных продуктов.

Как готовят мясо соленое? Рецепт приготовления подробно рассмотрен ниже. Выбирайте самый вкусный вариант, приготовив чуть больше времени, чем блюда, приготовленные на курице и колбасе.

Мясная колбаса, рецепт приготовления, ингредиенты

Отвар солянки, ингредиенты:

— 570 г свежей говядины на кости;

— 300 г свежего куриного бедра без кожи;

— 180 г копченой свиной рульки или ребрышек;

— шесть горошин черного перца;

— луковица салата пурпурного;

— 2.6 литов чистой воды.

Овощи для солянки, ингредиенты:

— две крепкие морковки;

— три некислых соленых (маринованных) огурца;

— две фиолетовые салатные луковицы;

– два мясистых помидора;

— 30 мл томатной пасты.

Мясной компонент солянки, ингредиенты:

— 100 мл вареных, обезжиренных колбас;

— 100 мл колбасы копченой;

— 100 г ветчины;

— 100 грамм салями;

— 100 г охотничьих колбасок;

— 200 г языка.

Количество выбранных мясных продуктов не должно превышать 700 г, сами ингредиенты могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений, чтобы получить желаемый суп.

Заправка для соли, ингредиенты:

— 130 г оливок или оливок;

— 120 г каперсов;

— один сочный, спелый лимон;

— 15 г сахара и крупная соль по предпочтениям;

— базилик, укроп и петрушка — небольшой пучок;

— два больших лавровых листа.

Солянка мясная, рецепт приготовления:

1. Готовим глубокую емкость, наливаем в нее воду, промываем мясо для отвара солянки и кладем внутрь. Проварить пять минут и слить воду, мясо промыть и снова залить водой, доведя до слабого кипения. Навсегда снять пену, чтобы бульон стал прозрачным. Через девять минут закладываем копченую свинину и очищенную целиком фиолетовую луковицу, не солим! Готовится мясная солянка, рецепт которой мы описываем, без соли, ее добавляют только в самом конце приготовления, если ингредиенты посолили недостаточно.

Содержимое емкости кипятим 55 минут, затем добавляем куриное мясо и варим еще 37 минут, затем достаем все мясо и перекладываем в подготовленную емкость остывать. Нарезаем средними брусочками, удаляя все имеющиеся косточки и жилки, а бульон процеживаем через марлю или очень мелкое сито.

1. Для заправки солянки необходимо очистить от кожицы фиолетовый лук и помидоры и нарезать небольшими кусочками, а морковь натереть на крупной терке.Огурцы нарезать тонкими лепестками. Выкладываем лук на сковороду с растительным маслом и обжариваем до четырех минут, после закладки моркови тушим еще 6 минут, затем добавляем помидоры и макароны и обжариваем пять минут, затем высыпаем огурцы и ждем шесть минут .
2. Готовые мясные деликатесы нарезать ломтиками/брусочками/соломкой, слегка обжарить без масла, так как жир будет выделять жировые компоненты. Готовить лучше на сковороде с антипригарным покрытием, тогда ничего не пригорит.Затем часть нарезанного лакомства убираем, остальное подрумяниваем, добавляя туда из бульона говядину и курицу.
3. В приготовленный, процеженный светлый бульон закладываем обжарку для солянки и остальные приготовленные нами ингредиенты, туда же вливаем 35 мл маринада из оливок с солью и сахаром. Варим минут десять с добавлением лаврового листа, затем снимаем — суп из солянки мясной готов! Каперсы, лимон и сметану с зеленью добавляют в качестве украшения после того, как вы разливаете солянку по тарелкам.

Солянка из колбасы и оливок. Солянка мясная сборная классическая. Пошаговый рецепт с фото.

Это такой сборный продукт, сочетающий в себе, как кажется, несочетаемые продукты… Но это далеко не так, комбинированная солянка всегда получается очень сытной, вкусной и ароматной. Интересно, что именно в русской кухне появился суп-солянка. Как приготовить солянку знает каждая хозяйка, но у каждой есть свой неповторимый рецепт солянки.

Итак, вариаций приготовления солянки существует большое количество, но обязательным компонентом во всех рецептах является лимон. Сварить вкусный суп можно на , грибном и рыбном бульоне, вкус блюда от этого не испортится, а, наоборот, раскроется по-новому. Для солянки с колбасой используют разные виды и сорта колбас и мяса, а также картофель, рис и перловую крупу.

Есть мнение, что солянка появилась благодаря поварам, у которых во время приготовления были разного рода продукты: мясные обрезки, остатки круп.Сами по себе эти продукты пищевой ценности не несли… Люди высших слоев общества считали неуважением и дурным тоном есть такое блюдо, поэтому им кормили крестьян и бедняков. С тех пор рецепт сборной солянки кардинально изменился.

Теперь это вкусное горячее блюдо является традиционным блюдом русской кухни, которое подают во всех ресторанах страны.

Что нужно для приготовления солянки с колбасой:

• Колбаса вареная — 200 грамм
• Морковь — 1 штука
• Колбаски охотничьи — 5 штук
• Картофель — 6 штук
1019 на
• оливки — 10 -2 шт
• лимон — половинка
• огурцы маринованные — 3 шт
• масло растительное- для жарки
• паста томатная — 1 столовая ложка
• специи — на усмотрение
• вода или мясной бульон- 1. 5 литров

Солянка сборная готовится как на воде, так и на действующем бульоне.
Тщательно вымойте, очистите и нарежьте кубиками картофель. Бросаем картошку в мясной бульон.

Предварительно вымытые и очищенные морковь и соленья натереть на терке.
Очистите и нарежьте лук. Сосиски и оливки нарежьте кружочками, колбасу соломкой.

Лук обжарить на растительном масле, затем добавить морковь и обжарить до светло-золотистого цвета.После добавить к луку с морковью огурцы и перемешать.

В конце кладем томатную пасту и томим смесь на медленном огне 3 минуты, а затем отправляем в кастрюлю. Добавить все специи по вкусу: соль, лавровый лист, перец. Далее отправляем в сковороду сосиски и сосиски.

В самом конце, когда картофель будет готов и станет мягким, добавить ломтики нарезанного лимона и оливки.

Сборную солянку с колбасой следует подавать горячей, дополняя ее зеленью, сметаной или чесноком.

Посмотрите полезное видео о том, как выбрать оливки в магазине, на что обратить внимание при покупке консервированных оливок

Раньше солянка считалась деревенским блюдом. Даже название у нее было подходящее — «Селянка». Теперь это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился – по-прежнему используют несколько видов мяса, соленья и томатную пасту. Несколько интересных вариантов, как приготовить солянку, представлено ниже.

Как приготовить солянку

Вообще суп-солянку можно приготовить из всего, что есть в холодильнике.Единственным обязательным условием является наличие оливок или оливок, солений, лимона и мяса. В традиционном способе приготовления солянки блюдо напоминает щи с рассолом. Хотя все, что вы найдете на своей кухне, можно добавить. Изготовление солянки только поощряет эксперименты.

Солянка — рецепт с фото

Какой бы рецепт вкусной солянки вы не выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Его получают за счет использования огуречного рассола.Мясо можно взять практически любое – буженину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые колбаски. Если использовать сразу несколько из них, то может получиться суп-солянка.

Классическая мясная солянка

Количество порций в упаковке: 4 персоны

Калорийность: 98 ккал

Назначение: на обед

Кухня: Русская

При использовании классического рецепта гран-солянка получается сытной и… готовится на не очень жирном бульоне, а из мяса используется колбаса с сосисками и копченостями.Простой рецепт солянки не предполагает заправки картошкой. Можно добавить, если хотите густой и наваристый бульон. Для заправки потребуются оливки и томатная паста.

Состав:

• огурец соленый — 3 шт.;
• говядина — 300 г;
• сосиски — 6 шт.;
• морковь, лук репчатый — по 1 шт.;
• паста томатная — 3 столовые ложки;
• оливки консервированные — 1 банка;
• картофель — 3 шт. ;
• лимон — несколько долек;
• масло растительное — немного для жарки;
• колбаса варено-копченая — 200 г;
• мясо копченое — 200 г;
• соль, зелень — на ваш вкус;

Способ приготовления:

1. Говядину отварить, затем нарезать и вернуть обратно в бульон.
2. Затем нарезать огурцы и лук, натереть морковь. Обжарить овощи, добавив макароны.
3. Овощную зажарку отправить в бульон, тушить блюдо на медленном огне.
4. Остальное мясо мелко нарезать, слегка обжарить.
5. Картофель очистить, нарезать кубиками и высыпать в бульон.
6. Далее введите жареные мясные продукты.
7. В конце добавить оливки, лимон и зелень.

Солянка с сосисками

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций в упаковке: 4 персоны

Калорийность: 78 ккал

Кухня: Русская

Сложность приготовления: средняя 9000 сосиски, можно сварить суп гораздо быстрее. Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась парочка сосисок, то их смело можно использовать для супа-солянки. Основные ингредиенты остаются прежними, поэтому технология приготовления практически не меняется. Обязательно попробуйте – этот простой рецепт вам обязательно понравится.

Состав:

• томатная паста — 2 столовые ложки;
• огурцы соленые — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• вода — 2,5 л;
• специи, лимон — по вкусу;
• сосиски — 3 шт.;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• лук репчатый — 1 шт.;
• оливки — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Вскипятить в кастрюле воду, добавить нарезанный картофель.
2. Колбаски нарезать ломтиками, быстро обжарить и также отправить в бульон.
3. Лук с морковью промыть, мелко нарезать. Обжарить овощи с макаронами на сливочном масле 10 минут.
4. Нарезать оливки и огурцы. Вместе с овощной зажаркой отправить в бульон. Приправьте специями, лимоном.

Солянка с грибами

Время приготовления: 1 час

Серьсы: 5 человек

Calorie Содержание: 44 KCAL

Цель: на обед / ужин

Кухня: русский

Сложность подготовки: Medium

Следующий рецепт HodgePodge суп понравится любителям грибов. Они усиливают вкус супа. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что ее немного проще и быстрее приготовить, чем в случае с мясом.По этой причине знать такое блюдо просто обязан каждый кулинар. Грибы употребляют сразу в нескольких видах – свежие, сушеные и маринованные.

Состав:

• морковь — 2 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• шампиньоны свежие — 100 г;
• лимонный сок — 2 ч.л.;
• капуста квашеная с рассолом — 250 г;
• лук репчатый — 3 шт.;
• грибы маринованные — 250 г;
• помидор — 2 шт.;
• капуста свежая — 300 г;
• укроп — на ваш вкус.
• перец горошком — на ваш вкус;
• грибы белые сушеные — 70 г;
• масло растительное — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Сушеные грибы замочить в 2 л воды, через час поставить на огонь, добавив целую морковь. После закипания варить еще 40 минут.
2. Лук нарезать полукольцами, пассеровать до прозрачности, затем добавить нарезанные помидоры, тушить еще 4 минуты, затем добавить капусту с рассолом.Приправить перцем горошком.
3. Затем добавьте свежую капусту.
4. Убрать морковь со сковороды, грибы переложить на отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
5. Затем бросьте все грибы.
6. Добавить в кипящий бульон овощную зажарку.
7. Снова закипятить, добавить рубленую зелень, посолить.

Солянка с колбасой

Время приготовления: 30 минут

порции: 5 человек

Calorie Содержание: 64 KCAL

Цель: на обед / ужин

Кухня: Русский

Сложность подготовки: MORING

Если простые колбаски не нашлось под рукой, то обязательно изучите рецепт солянки с колбасой.Уже этот мясной продукт обязательно найдется в вашем холодильнике. Подойдет даже небольшая оставшаяся колбаса, неважно, вареная она или копченая. Для заправки понадобятся все те же маслины и соленые огурцы. Подавать блюдо лучше со сметаной и паром. дольки лимона.

Состав:

• оливки без косточек — 10 шт.;
• картофель — 5 шт.;
• вода — 3 л;
• масло подсолнечное- 2 ст. л.;
• луковица — 1 шт.;
• огурец соленый — 2 шт.;
• колбаса вареная и полукопченая — по 200 г;
• соль, специи, зелень — на ваш вкус.

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте кубики картофеля.
2. Помидоры промыть, нарезать ломтиками, колбасу нарезать соломкой, а огурцы кубиками.
3. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности. Затем добавить помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 минуты.
4. Отправить зажарку в бульон.
5. В конце приправить специями, зеленью, оливками, солью.

Как приготовить капусту hodgepodge

время приготовления: 3 часа

порции: 5 человек

Calorie Содержание: 156 KCAL

Цель: на обед / ужин

Кухня: Русский

Сложность подготовки: Medium

Это блюдо, несомненно, сделает ваш рот слюной. Суп-солянка с капустой получается очень аппетитным и наваристым.Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою кулинарную книгу. Квашеная капуста в супе затмевает почти все ингредиенты. С ним конкурирует только свинина. Не менее вкусно будет и с говядиной, особенно в случае с мясом на кости.

Состав:

• свинина — 400 г;
• морковь — 1 шт.;
• капуста квашеная — 125 г; маргарин
• — 1 столовая ложка;
• зелень петрушки, соль, лавровый лист — по вашему вкусу;
• луковица — 1 шт.;
• томатная паста — 25 г.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать кусочками, отварить.
2. Капусту отжать, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Варить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 часа на слабом.
3. Нарезать морковь с луком, обжарить, затем смешать с капустой. Перемешайте и отправьте в бульон.
4. Приправить лавровым листом, специями, зеленью.

Как приготовить солянку в мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порции: 7 персон

Калорийность: 62 ккал

Назначение: на обед/ужин

Cuisine : medium

Сегодня приготовление солянок и любой другой еды значительно облегчила мультиварка. Вам просто нужно правильно нарезать все ингредиенты, положить их в чашу прибора и включить соответствующий режим. Суп-солянку в мультиварке можно готовить сразу на нескольких программах. Рекомендуется использовать такие режимы, как «Тушение», «Варка», «Суп» или «Мультиповар».

Состав:

• лимон — половинка;
• соленья — 400 г;
• паста томатная — 140 г;
• масло растительное — 5 столовых ложек;
• оливки — 100 г;
• копчености — 1 кг;
• морковь — 100 г;
• соль, лавровый лист, перец — по вкусу;
• лук репчатый — 150 г.

Способ приготовления:

1. Обжарить полукольца лука и натертой моркови в режиме «Тушение».
2. Через 10 минут. заправить овощи макаронами.
3. Огурцы нарежьте мельче, отправьте к остальным овощам вместе с рассолом. Перемешайте, тушите 5 минут.
4. Копчености нарежьте небольшими кусочками, отправьте в мультиварку.
5. Затем добавить оливки и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
6. В режиме «Суп» или «Тушение» готовить полчаса.

Солянка с говядиной

время приготовления: 2 часа

порции: 7 человек

Calorie Content: 94 KCAL

Цель: на обед / ужин

Кухня: Русский

Сложность подготовки: Medium

HodgePodge говядина получается сытной. Долгий этап его приготовления – отваривание мяса. Этот рецепт позволяет легко регулировать вкус супа. Если добавить больше соленых огурцов, то будет кисло. Пропорции других ингредиентов также можно изменить на свое усмотрение, и представленный ниже пошаговый рецепт супа представляет собой лишь одно из сочетаний.

Состав:

• лук репчатый — 5 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• паста томатная — 3 столовые ложки;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• соль, перец, хмели-сунели — на ваш вкус;
• огурец соленый — 2 шт.;
• зелень свежая — 70 г;
• говядина — 600 г.

Способ приготовления:

1. Промытое мясо обсушить, нарезать прямоугольными кусочками. Варить 1,5 часа.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до мягкости, затем приправить паштетом и тушить еще 5 минут.
3. Далее готовое мясо вынуть из бульона, отправить в кастрюлю с овощами вместе с нарезанными огурцами.
4. Через пару минут переложите эту смесь обратно в кастрюлю.
5. Приправить чесноком, зеленью, специями, солью.

Солянка с почками

Время приготовления: 2 часа

Порций в упаковке: 4 персоны

Калорийность: 45 ккал

Назначение: на обед/ужин

Кухня: русская

Состав:

• курица копченая — 180 г;
• морковь — 120 г;
• паприка — 0,5 ч. л.;
• почки говяжьи — 350 г;
• луковица — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 4 столовые ложки;
• оливки — 50 г;
• огурцы соленые — 3 шт.;
• бульон — 1,3 л;
• бекон — 80 г;
• картофель — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Почки нарезать небольшими полосками, обжарить на половине сливочного масла.
2. Отдельно обжарить бекон. Затем введите к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовьте пищу до румянца.
3. Приправить зажарку паприкой, макаронами, нарезанными огурцами.Тушите еще 10 минут.
4. Зажарку кинуть в бульон, добавить картошку.
5. Тушите еще 15 минут.

Солянка с копчеными ребрами

время приготовления: 1 час

порции: 6 человек

Содержание калорий: 145 KCAL

Назначение: на обед / ужин

Кухня: Русский

Сложность подготовки: сложно

солянка с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, но зато можно и за обе щеки сожрать. Суп лучше есть горячим, предварительно заправив ложкой сметаны и парой долек лимона. Благодаря используемым ингредиентам блюдо сочетает в себе и первое, и второе. По этой причине можно наесться всего одним супом и парой ребрышек из него.

Состав:

• соль, перец — на ваш вкус;
• ребрышки копченые — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• оливки — 1 ст.;
• лавровый лист — 4 шт.;
• паста томатная — 4 столовые ложки;
• масло подсолнечное — 3 столовые ложки;
• лимон — 1 шт.;
• колбаса сырокопченая — 800 г;
• картофель — 3 клубня;
• огурцы маринованные — 6 шт.

Способ приготовления:

1. Выложить ребрышки на дно большой кастрюли, залить водой, варить на слабом огне по 1 ч. л.
2. Картофель очистить, промыть, затем нарезать небольшими кубиками. Выложить овощ на ребра.
3. Очищенный лук нашинковать, обжарить на масле до румянца, отправить в бульон.
4. Колбасу нарезать, тоже обжарить, затем приправить макаронами и тушить еще 5 минут, добавить в сковороду вместе с огурцами.
5. Через 10-15 минут. заправить суп оливками, солью, лаврушкой, перцем.

Рыба HodgePodge Sup

Время приготовления: 1 час

Серьсы: 6 человек

Содержание калорий: 9000 ккал

Цель: на обед / ужин

Кухня: Русский

Сложность подготовки: Medium

Вариант вкусного и полезного обеда – это уховая солянка. Изумительный аромат, приятный внешний вид и сытость.Такой суп имеет следующие преимущества. Для приготовления нужно брать рыбу пожирнее и не очень мелкую. Подойдут стерлядь, севрюга, лосось и осетр. Лучший вариант – филе, поскольку в нем содержится минимум семян.

Состав:

• огурцы маринованные — 4 шт.;
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
• рыба — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец — 1 щепотка;
• паста томатная — 2 столовые ложки;
• оливки — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Из филе сварить бульон, затем нарезать его и бросить обратно.
2. Лук обжарить на масле, затем приправить макаронами.
3. Отправьте зажарку на сковороду вместе с огурцами и оливками.
4. Варить четверть часа, поперчить и дать настояться.

Как приготовить вкусную солянку – советы поваров

Чтобы приготовить действительно вкусную солянку дома, не стоит экономить на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и наваристее получится суп. Огурцы же должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе могут расползтись в бульоне.Не стоит добавлять много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, отдающий кислинкой.

Видео: Суп-солянка с мясом

Солянка – такой же символ русской национальной кухни, как и пицца – итальянская. Вряд ли найдется хоть один русский ресторан в мире, который не включил бы в свое меню эту «матрешку русской кухни». Мы можем гордиться этим изобретением, которое, пожалуй, не имеет достойных аналогов в кухнях мира. Солянка с колбасой, классический рецепт которой мы вам предлагаем, это лишь один из возможных вариантов блюда. Строгого рецепта нет, у каждого повара своя солянка. Узнаваемый вкус солянки с мясом создается кислинкой от огурцов с оливками и ароматом копченостей.

Есть мнение, что изначально сборная солянка была пищей крестьян, вынужденных готовить еду из объедков и объедков с барского стола. Возможно, но аристократы быстро распробовали суп, и уже давно солянкой не брезгуют модные рестораны.Ингредиенты для похмелья, как иногда называют этот суп, могут сильно различаться. Все рецепты должны содержать несколько видов мяса (сосиски, рыба или грибы), соленья, лимон и крепкий бульон. Еще один обязательный ингредиент — томатная паста или помидоры, с которыми русские крестьяне точно не были знакомы. Приготовить солянку без этого ингредиента сейчас невозможно, поэтому мы будем считать томат достойным вкладом западного мира в наш любимый рецепт.

Главный секрет заключается в многокомпонентности и качестве продуктов.Солянка — точно не диетическое блюдо, не верьте человеку, который предложит вам рецепт низкокалорийной солянки. Этот суп — торжество вкуса и символ пищевой распущенности, которую мы иногда можем себе позволить.

Замечено, что солянку любят мужчины, освоившие этот рецепт и считающие ее своим фирменным блюдом (часто единственным). Объяснить склонность представителей сильного пола к этому супу легко – приготовить его несложно, а результат зависит не столько от умения, сколько от щедрости повара.Мы знаем несколько хитростей, чтобы обеспечить успешную готовку.

Не пытайтесь приготовить хорошую солянку на воде, у вас не получится компенсировать бедность вкуса — не спасут ни специи, ни сметана, ни овощной бульон. Мясо необходимо опустить в холодную воду и долго варить, чтобы бульон пропитался мясным ароматом. Отвар желательно приготовить заранее, чтобы он успел настояться.

Соленые огурцы категорически не подходят.Хорошо, если у вас есть собственные соленья из деревянной бочки. Рассол должен быть вкусным, чтобы солянка с колбасой немного пахла чесноком, листьями смородины и укропом. Крупные огурцы нужно очистить от грубой кожицы.

Суп будет вкусным, если в каждой ложке будет как можно больше ингредиентов. Это можно сделать, нарезав все компоненты соломкой одинакового размера.

Любой рецепт приготовления солянки основан на правильной нарезке, то есть обжаривании из лука, помидоров и солений с добавлением жира из бульона.Для максимального вкуса в нарезку добавить ложку сахара и немного бульона, и все тушить до готовности. Готовая зажарка должна быть вязкой. В солянке обязательно должно присутствовать сливочное масло. Будет здорово, если вы поставите смесь из огурцов, помидоров и лука в духовку на один час.

Благодаря этим ингредиентам суп приобретает неповторимый вкус, а рецепт становится законченным. Долго готовить блюдо с оливками и каперсами противопоказано, достаточно лишь довести до кипения.

Маленькие кулинарные хитрости:

• Не добавляйте соль в бульон и суп, так как большинство ингредиентов содержат соль.
• Пикантный вкус придаст немного маринада из каперсов и оливок.
• Положите лимон на тарелку.

Начинаем готовить суп. Мы взяли за основу народный рецепт и дополнили его мясом, которое использовали для приготовления бульона, но вы можете ограничиться сосисками, а мясо есть по своему усмотрению.

На приготовление 5-7 порций уйдет около трех часов, а если бульон уже есть, то всего один час.

Нам нужны продукты:

• 300 грамм говядины .
• Несколько сортов колбасы: чем больше, тем лучше. Можно брать вареную колбасу вместе с копченой, но все должно быть качественным и свежим. Соберите 700-800 граммов колбасы разных сортов, подойдет сервелат, докторская колбаса и охотничьи колбаски.
• Несколько соленых огурцов, от их количества будет зависеть насыщенность вкуса. Потребуется около 200 граммов.
• Полстакана огуречного рассола.
• Две столовые ложки томатной пасты.
• Большая луковица.
• Пучок зеленого лука.
• Лимон.
• Оливки и каперсы. От каперсов можно отказаться, но оливки нужны, штук 10 хватит.
• Сливочное и растительное масло. Лучше ограничиться сливочным маслом, ведь жареный на нем лук особенно вкусно пахнет.50 грамм достаточно.

1. В кастрюле с толстыми стенками разогреваем мясной бульон (2 л), предварительно вынув из него говядину и нарезав ее полосками.
2. Колбасу нарезать полосками и немного обжарить вместе с говядиной.
3. Лук и огурцы нарезать, обжарить на сливочном масле в течение 5 минут.
4. Добавить томатную пасту, перемешать, добавить немного бульона и тушить не менее 15 минут.
5. В бульон положить обжаренную колбасу, обжарить с помидорами, залить огуречным рассолом.
6. Когда суп прокипит около 5 минут, добавьте половинки оливок и каперсы.
7. Суп готов. В тарелку положить дольку лимона и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Суп должен быть густым и ароматным. Теперь вы знаете, что можно приготовить солянку, по вкусу напоминающую ресторанную. Ешьте на здоровье, приятного аппетита!

В контакте с

Солянку можно приготовить не только из различных копченостей и деликатесов, но и из колбасных изделий! Получается еще и вкусно, и, что немаловажно, очень и очень быстро.Это далеко не экзотический рецепт, ведь вкус такого блюда знаком многим, но не все умеют его готовить. Солянка с колбасой, приготовленная по этому рецепту, получается питательной, слегка острой на вкус, ароматной и аппетитной.

Ингредиенты для приготовления солянки с колбасой:

• вода — 3-3,5 л
• колбаса вареная — 150 г
• охотничьи колбаски — 5 шт.
• морковь — 1 шт.
• красный лук — 2 шт.
• картофель — 6-7 шт.
• огурцы маринованные крупные — 3-4 шт.
• томатная паста – 1 ст.л.
• лимон — 3-4 дольки
• оливки — 100 г
• масло растительное — для обжаривания
• соль, специи — по вкусу

Рецепт солянка с колбасой:

Если у вас куриный или мясной бульон, то можно сварить на бульоне солянку, но это не обязательно. Очищенный и нарезанный кубиками картофель опустите в кипящую воду.

Тем временем подготавливаем овощи к заправке: морковь натираем на крупной терке, лук чистим и нарезаем полукольцами, на крупной терке натираем маринованные огурцы.

Для «начинки» подготовить оливки, лимон и колбасу: колбасу нарезать ломтиками, вареную колбасу соломкой. Если у вас есть оливки без косточек, их можно нарезать кольцами.

Для заправки сначала обжарьте лук и морковь на сливочном масле до мягкости.

Затем добавить к ним огурцы, перемешать.

Затем добавьте в сковороду томатную пасту, тщательно перемешайте.

Держим на медленном огне около 3-4 минут и отправляем овощи в кастрюлю к солянке. Когда заправка уже будет на сковороде, можно солянку посолить, поперчить, добавить другие специи.

Затем добавьте колбасу и сосиски в кастрюлю.

Последними в солянку добавляют оливки и лимон. Учтите, что колбасу, оливки и лимон добавляют, когда картофель в солянке уже мягкий. По желанию добавляется зелень. Если солянка не очень острая на вкус, можно влить в нее немного огуречного рассола.

Солянка подается горячей, ее можно дополнить сметаной или нежирным йогуртом без добавок. Также по вкусу блюдо дополняется зеленью на ваш выбор, и чесноком по желанию. Описать вкусы солянки довольно сложно, ведь каждый раз она получается разной, можно просто отметить, что это вкусная альтернатива другим супам и борщам.Солянка с колбасой готова!

Приятного аппетита!

На выходных я планировал недельное меню для своей семьи и думал, что приготовить на обед. И тут мне в голову пришла простая солянка из колбасы. Мы очень любим этот наваристый суп во всех вариантах, но его давно не готовили и он нам надоел. Поэтому было решено — готовим вкусную и ароматную солянку! Родственники меня поддержали и потребовали приготовить сразу, не откладывая в долгий ящик.

Так как решение было спонтанным, в холодильнике у меня были только вареная колбаса и охотничьи колбаски. Так появился невероятно вкусный суп с колбасой. Рецепт очень простой и быстрый, справится каждый!

Ингредиенты:

• 2,5 л воды
• 150 г вареной колбасы
• 4 охотничьих колбаски
• 1 морковь
• 1 большая красная луковица
• 5-6 картофелин
• 3 маринованных огурца
• 2 ст.л. томатная паста
• 3 дольки лимона
• 100 г оливок без косточек
• 2 ст. л. растительное масло
• соль по вкусу
• 0,5 ч. л. черный перец, паприка, прованские травы
• 2 лавровых листа
• 5 горошков душистого перца
• несколько веточек петрушки

Как приготовить солянку с колбасой:

Сначала сварим бульон. Подходит для мяса, курицы или овощей. Я использовала куриную голень. Мясо моем и заливаем холодной водой.Ставим кастрюлю на огонь и доводим бульон до кипения. Снимите шумовкой пену и кипятите бульон 25-30 минут.

Тем временем помойте и очистите картофель, нарежьте его кубиками среднего размера.

Затем из готового бульона вынимаем курицу (можно использовать для приготовления других блюд).

Картофель засыпать в бульон и варить до мягкости около 10 минут, как того требует рецепт классической солянки с колбасой.

Пока картошка варится, подготовим остальные овощи. Красный лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой.

Налить в кастрюлю подсолнечное масло. В него мы будем высыпать лук и морковь. Мы будем обжаривать их на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним огурцы.

Смешайте и продолжайте готовить ингредиенты вместе. Через минуту добавить томатную пасту, перемешать.Чтобы сделать колбасную солянку еще вкуснее, можно заменить паштет натуральным томатным соком.

Подержите смесь еще немного на огне и выключите плиту.

Когда картофель сварится и станет мягким, добавьте в сковороду обжаренные овощи.

Вареную колбасу нарежьте соломкой, а охотничью колбасу ломтиками. Оливки без косточек нарежьте кольцами.

Через пару минут после овощей добавить к солянке колбасу и оливки.

Вымойте и мелко нарежьте петрушку. После колбасы добавляем в суп зелень и специи. Добавьте соль и несколько кружочков лимона.

Подождем, пока солянка с колбасой и оливками закипит, и выключим огонь.

Мы подадим солянку сразу, пока она еще горячая.

Солянка комбинированная колбаса рецепт. Солянка с колбасой

Солянка – одно из самых распространенных первых блюд.Это не просто суп – это настоящее произведение искусства.

Его можно подавать не только на будничный обеденный стол, но и на праздничный, смотреться он будет просто восхитительно.

Суп-солянку можно приготовить на свином, говяжьем или курином бульоне. Рецептов вкусных мясных солянок множество. В классический рецепт не входит картофель, но при желании это всегда можно сделать.

Предлагаю Вашему вниманию комбинированную мясную солянку с копченостями и картофелем.

Из чего состоит суп солянка:

Вода — 3 литра (для варки бульона).

Куриное мясо — 300 грамм.

Колбаса сырокопченая — 100 грамм.

Ветчина свиная сырокопченая — 200 грамм.

Спикачка или копченая колбаса — 1 шт.

Картофель — 3 — 4 штуки (среднего размера).

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 головка.

Соус томатный — 2 — 3 ст.л.

Соль — по вкусу.

Лавровый лист — 1 шт.

огурцы ферментированные или соленое — 2 шт.

Оливки без косточек — 1 банка.

Лимон — 1 шт.

Масло растительное — для жарки.

Перец черный молотый — по вкусу.

Сметана — для заправки непосредственно перед подачей на стол.

Итак, с ингредиентами мы разобрались. Пусть вас не пугает этот длинный список, все очень просто.

Давайте разберемся, как приготовить суп-солянку в домашних условиях.

Сначала вскипятите куриный бульон. Это займет 40-50 минут. Пока наше мясо готовится, можно приступить к приготовлению жарки.

Очистить и вымыть лук и морковь.Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное или оливковое масло. Высыпать в нее лук и морковь и обжарить до золотистого цвета.

Следующим шагом будет добавление томатного соуса и варка на медленном огне 5-7 минут. Жаркое готово.

Картофель чистим, моем, нарезаем мелкими кубиками и отправляем вариться в бульоне. Варить 20-45 минут, в зависимости от сорта картофеля.

Все сырокопчености и огурцы нарезаем кубиками.

Как только куриное мясо сварится, достаем его, нарезаем небольшими кусочками и отправляем обратно в бульон. К этому времени картофель дошел до готовности. Далее высыпать зажарку, нарезанные сырые копчености и соленые или соленые огурцы.

Открываем банку с оливками, выливаем в бульон рассол и половину содержимого банки. Добавьте соль и перец по вкусу. Варим 10 – 15 минут, после чего кидаем в кастрюлю лавровый лист, пару долек лимона и через 2 – 3 минуты выключаем.

Маленький совет — кладите меньше соли, чем обычно, так как огурцы и сырые копчености все равно придадут солянки солоноватый привкус.

Вкусная, смешанная солянка с оливками в курином бульоне, копченостями и картофелем готова. Наслаждайтесь его вкусом и ароматом.

Перед подачей на стол добавьте к каждой порции кружок лимона и ложку сметаны. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Солянку можно приготовить не только из различных копченостей и деликатесов, но и из колбасы! А еще получается вкусно, а главное, очень и очень быстро. Это далеко не экзотический рецепт, ведь вкус такого блюда знаком многим, но не все умеют его готовить. Солянка с колбасой, приготовленная по этому рецепту, получается питательной, слегка острой на вкус, ароматной и аппетитной.

Ингредиенты для приготовления солянки с колбасой:

• вода — 3-3,5 л
• колбаса вареная — 150 г
• охотничьи колбаски — 5 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук красный — 2 шт.
• картофель — 6-7 шт.
• огурцы маринованные крупные — 3-4 шт.
• томатная паста — 1 ст. л.
• лимон — 3-4 дольки
• оливки — 100 г
• масло растительное — для пассировки
• соль, специи — по вкусу

Солянка с колбасой рецепт:

Если у вас есть куриный или мясной бульон, то можно приготовить солянку на основе бульона, но это не обязательно. Очищенный и нарезанный кубиками картофель бросьте в кипящую воду.

Тем временем подготавливаем овощи для заправки: морковь натираем крупно, лук чистим и нарезаем полукольцами, маринованные огурцы натираем на крупной терке.

Для «начинки» следует подготовить оливки, лимон и колбасу: колбасу нарезать кружочками, вареную колбасу полосками. Если вы взяли оливки без косточек, их можно нарезать кольцами.

Для заправки сначала обжарьте лук и морковь в масле до мягкости.

Затем добавить к ним огурцы, перемешать.

Затем добавьте в сковороду томатную пасту, хорошо перемешайте.

Подержать на медленном огне около 3-4 минут и отправить овощи в кастрюлю к солянке. Когда заправка уже будет на сковороде, можно солянку посолить, поперчить, добавить другие специи.

Затем добавьте в кастрюлю сосиски и сосиски.

В последнюю очередь добавьте в солянку оливки и лимон. Учтите, что колбасу, оливки и лимон добавляют, когда картофель в солянке уже мягкий. Зелень добавляется по желанию. Если солянка получилась не очень острой на вкус, можно влить в нее немного огуречного рассола.

Солянка подается горячей, ее можно дополнить сметаной или нежирным йогуртом без добавок. Также по вкусу блюдо дополняется зеленью на ваш выбор, и чесноком по желанию. Описать вкус солянки достаточно сложно, ведь она каждый раз получается разной, можно просто отметить, что это вкусная альтернатива другим супам и борщам. Солянка с колбасой готова!

vtarelochke.ru

Солянка с колбасой, рецепт с фото пошагово

Если вы хотите приготовить вкусное и сытное первое блюдо, вам стоит обратить внимание на рецепт солянки с колбасой. Главное преимущество этого блюда – отсутствие каких-либо ограничений в выборе ингредиентов.Для создания аппетитного супа с кисло-соленым вкусом отлично подойдут разные виды рыбных, мясных и колбасных изделий. Один из самых простых способов приготовления этого блюда – использование различных колбасных изделий, так как в отличие от рыбы и субпродуктов их не нужно резать. Если вы хотите быстро приготовить божественно вкусную солянку, то этот простой в исполнении рецепт отлично подойдет для приготовления незабываемого обеда или ужина.

История солянки

Несколько веков назад за подачу классической солянки с колбасой поваров и дворецких могли отправить в длительную ссылку в Сибирь. Аристократы считали это блюдо похлебкой, входившей в ежедневный рацион крестьян и беднейших слоев населения России. О неприязни представителей царской армии к этому блюду красноречиво свидетельствует его второе название – «деревенская баба» или «похмелье».

Одна из легенд о создании этого блюда повествует о его приготовлении из продуктов, которые привозили с собой участники застолий. Овощи, разнообразные соленья, зелень, рыба, колбаса, мясо – различные ингредиенты в совокупности стали основой для создания комбинированной солянки.Это блюдо для многих хозяек моментально стало фаворитом среди первых блюд, так как приготовить его можно из любых доступных продуктов.

Историки утверждают, что кулинары умеют готовить колбасную солянку с начала 15 века. В это время она выступала в роли питательной закуски, неоднократно подаваемой во время застолья. Жирный суп готовили на основе мясного или рыбного бульона. Чтобы видоизменить это блюдо, кулинары стали добавлять в него томатную пасту из свежих помидоров, тушеной капусты, соленых огурцов, лимонов, каперсов и других ингредиентов. Благодаря высокой калорийности он избавил от необходимости подачи вторых блюд.

Солянка с колбасой – один из главных символов национальной русской кухни. Именно с этого лакомства большинство иностранцев начинают знакомство с кулинарными творениями искусных русских поваров. Сегодня она почетно занимает первые позиции в меню практически всех заведений общепита, специализирующихся на приготовлении различных блюд русской кухни. Чтобы узнать вкус этого первого блюда, вовсе не обязательно посещать ресторан или кафе.ХозОбоз поможет вам приготовить аппетитную солянку с колбасой. Рецепт с фото шаг за шагом облегчит задачу по созданию оригинального лакомства, идеально подходящего как для повседневного застолья, так и для банкета.

Колбаса Солянка Состав

• Колбаса вареная с ветчиной — 300 г;
• колбаса сырокопченая — 300 г;
• картофель — 3 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• помидор — 250 г;
• масло растительное — 100 г;
• огурцы маринованные — 3 шт. ;
• лимон — 1 шт.;
• соль — по вкусу.

Схема приготовления солянки

Даже начинающий кулинар без труда приготовит колбасную солянку по этому простому рецепту. Пошаговый рецепт состоит из пошагового выполнения следующих кулинарных заданий:

1. Сосиски нарезать небольшими брусочками. Чтобы блюдо имело ароматный запах и приятное послевкусие, обязательно нужно использовать копчености.

Вареную и копченую колбасу измельчаем на средние кусочки

Нарезанную кубиками колбасу складываем в кастрюлю и заливаем емкость 3 литрами чистой воды.

Картофель нарезать небольшими кусочками

Нарезанный картофель добавить к сосискам

Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке с мелкими отверстиями. Зубчики чеснока разрезать пополам

Для приготовления заправки в сковороду с разогретым растительным маслом высыпать нарезанные лук, морковь и чеснок.

В сковороду влить томат и тушить овощи на слабом огне.

Нарезанные маринованные огурцы

Добавить в кастрюлю овощно-томатную заправку

Добавить мелко нарезанные соленые огурцы

Положить в миску 2 ломтика лимона

Время насладиться удивительным вкусом

Полезные качества солянки с колбасой

Вариации блюда

Питательная солянка с колбасой, фото приготовления которой ХозОбоз рекомендует использовать при приготовлении очередного обеда, может состоять из грибов, говядины, свинины, копченых ребрышек и других пищевых продуктов. Если вам нравится вкус оливок или каперсов, то смело добавляйте их по ходу создания необычного супа. Вариантов рецептов так много, что каждый день можно готовить это блюдо с новым вкусом.

Пока вы знакомитесь со вкусом смешанной солянки, приготовленной на основе разных видов колбас, ХозОбоз готовит для вас новое лакомство. Давайте вместе удивим окружающих гурманов гастрономическими шедеврами, ведь они оценят ваше кулинарное мастерство.

www.hozoboz.com

Очень простой рецепт солянки с колбасой

В классическом варианте солянка мясная предполагает сочетание четырех мясных компонентов.Но часто очень хочется приготовить вкусный суп, но под рукой нет нужного количества мяса. Выручит простой рецепт солянки с колбасой.

Солянка «Ленивая» на колбасе

Очищенный картофель необходимо нарезать тонкими брусочками и отварить. В это время обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему помидоры. Пока смесь тушится, в нее можно добавить любимые специи. Если свежих помидоров под рукой не оказалось, их заменит томатная паста. Даже самый простой рецепт солянки с колбасой предполагает использование двух мясных компонентов.В идеале это копченая и вареная колбаса, однако подойдут и охотничьи колбаски, и сосиски. Нарезаем наше мясо соломкой, также измельчаем соленые огурцы. Добавляем к тушеному с помидорами луку колбасу и огурец и тушим еще несколько минут. По вкусу также можно добавить нарезанные кольцами оливки без косточек. Как только картошка будет полуготова, добавляем к ней поджарку и варим дальше. Перед подачей в суп добавляют лимон, зелень и сметану по вкусу.

Рецепт солянки с копченостями или грудинкой

На бульоне из копченостей можно приготовить отличную солянку.Лучше всего для этого подходят копченые ребрышки, но можно ограничиться курицей. Варим бульон из копченостей, добавляем в него картофель. Конечно, как и рецепт солянки с колбасой, рецепт приготовления ухи с копченостями невозможно представить без лука и помидоров. Лук обжарить, помидоры можно добавить сразу в бульон. Колбасу желательно выбирать всмятку и сырокопченую. Второй сорт закладываем в середине процесса варки, вместе с маринованными огурцами и луком, отварной добавляем в самом конце, вместе с оливками.Очень много споров ведется о том, допускает ли рецепт солянки с колбасой и копченостями присутствие специй в супе. Очень уместным будет добавление молотого перца или горошком, кому-то нравится лавровый лист. Специи с ярко выраженным вкусом следует употреблять с осторожностью.

Простой рецепт солянки из того, что завалялось в холодильнике

Также можно приготовить солянку по импровизации. Допустим, у вас есть мясной бульон (говядина или птица), немного другая ветчина и колбаса.Из овощей в супе обязательно должны присутствовать картофель и соленья. Лук — по желанию. Вопреки распространенному мнению, морковь в солянке не нужна. В классическом варианте супа также присутствует томатная паста или свежие помидоры и оливки, которые без особого ущерба для вкуса можно заменить оливками. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в суп и оливки, и оливки, чтобы он выглядел ярче. Даже начинающий кулинар понимает, что из перечисленных компонентов дольше всего варится картофель.Поэтому приготовление начинают с закладывания его в бульон или простую воду. Колбасу необходимо добавлять за 10-15 минут до ее готовности, иначе она слишком разварится. Оливки и огурцы укладываются в самом конце. Для большей пикантности в бульон можно влить немного огуречного рассола.

www.syl.ru

Солянка сборная с колбасой

В выходные планировала меню на неделю для своей семьи и думала, что приготовить на ужин. И тут мне на ум пришла простая солянка с колбасой.Мы очень любим этот сытный суп во всех вариантах, но давно его не готовили и скучаем. Поэтому было решено — готовим вкусную и ароматную солянку! Родственники поддержали меня и потребовали приготовить сразу, не откладывая в долгий ящик.

Так как решение было спонтанным, в холодильнике у меня были только вареная колбаса и охотничьи колбаски. Так появился невероятно вкусный суп-солянка с колбасой. Рецепт очень простой и быстрый, справится каждый!

• 2.5 л воды
• 150 г вареной колбасы
• 4 шт. охотничьих колбасок
• 1 морковь
• 1 большая красная луковица
• 5-6 картофелин
• 3 маринованных огурца
• 2 л. томатная паста
• 3 ломтика лимона
• 100 г оливок без косточек
• 2 ст. л. л. масло растительное
• соль по вкусу
• 0,5 ч.л. черный перец, паприка, прованские травы
• 2 лавровых листа
• 5 горошков душистого перца
• несколько веточек петрушки

Как приготовить солянку с колбасой:

Сначала сварим бульон.Подойдет мясо, курица или овощи. Я использовала куриную голень. Мясо моем и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим бульон до кипения. Снимите шумовкой пену и кипятите бульон 25-30 минут.

Тем временем помойте и очистите картофель, нарежьте его кубиками среднего размера.

Затем из готового бульона достаем курицу (можно использовать для приготовления других блюд).

Картофель засыпать в бульон и варить до мягкости около 10 минут, как того требует рецепт классической солянки с колбасой.

Пока готовится картофель, подготовьте остальные овощи. Красный лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой.

Налить в сковороду подсолнечное масло. Выложить лук и морковь. Давайте обжарим их на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним огурцы.

Перемешайте и продолжайте готовить ингредиенты вместе. Через минуту добавить томатную пасту, перемешать. Чтобы сборная солянка с колбасой была еще вкуснее, пасту можно заменить натуральным томатным соком.

Подержите смесь на огне еще немного и выключите плиту.

Когда картофель сварится и станет мягким, высыпьте в сковороду обжаренные овощи.

Вареную колбасу нарезаем полосками, а охотничьи колбаски кружочками. Оливки без косточек нарезать кольцами.

Через пару минут после овощей добавить к солянке колбасу и оливки.

Вымойте и мелко нарежьте петрушку.После колбасы всыпать в суп зелень и специи. Добавьте соль и несколько кружочков лимона.

Подождем, пока солянка с колбасой и оливками закипит, и выключим огонь.

Солянку подадим сразу, пока она горячая.

8spoon.ru

Солянка с колбасой – наваристый суп с ярким вкусом

Солянка – густой суп из мелко нарезанных продуктов с кисло-соленым острым вкусом, который достигается за счет использования в процесс приготовления — огурцы, квашеная капуста, соленые грибы, оливки и лимоны.Вопреки мнению большинства, солянку можно приготовить за полчаса, если не использовать сырое мясо, а варить суп только из колбасы. Быстро, сытно и вкусно. Попробуйте приготовить солянку с колбасой по нашим рецептам. Этот суп станет одним из ваших любимых.

Солянка с копченой колбасой

Приготовить сборную солянку с колбасой очень просто, а супчик понравится всем. Кислый вкус этого супа способствует процессу пищеварения, так как стимулирует слюноотделение.Колбасу можно взять любую. Для снижения количества калорий копченую колбасу можно частично заменить вареной колбасой или добавить мелко нашинкованную белокочанную капусту.

Ингредиенты для рецепта:

• охотничьи колбаски 4 шт.
• Сосиски вареные 4 шт.
• бульонный кубик 1 шт.
• луковица 1 шт.
• огурец соленый большой 1 шт.
• томатная паста 1 столовая ложка
• масло растительное 3 столовые ложки
• лимон 1/2 шт.
• оливки 1/2 банки
• сметана 200 г
• соль, перец черный
• зелень петрушки 2 столовые ложки

1. Лук и огурец очистить и нарезать кубиками.Сосиски нарезать ломтиками. Лимон вымыть горячей водой и нарезать тонкими ломтиками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук до прозрачности. Выложить огурец и все немного потушить. В последний момент добавляем томатную пасту. Перемешайте и хорошенько прогрейте.
2. Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды. Доведите воду до кипения, растворите в ней бульонные кубики. Добавьте лук с огурцами и сосисками. Соль и перец для вкуса.

Способ подачи : Разлейте суп по тарелкам, положите в каждую тарелку несколько оливок и ломтиков лимона. Добавить сметану, посыпать горстью петрушки и подать на стол вкусную домашнюю солянку.

Солянка светлая с колбасой, грибами и капустой

В русской кулинарной практике под солянкой с колбасой и капустой понимают свежую или квашеную капусту, тушенную с копченостями и мясом с добавлением солений. Суп с таким же набором продуктов называется щи. Предлагаем приготовить нечто среднее — легкий суп-солянку с колбасой и капустой.

Ингредиенты для рецепта:

• капуста белокочанная свежая 1 небольшой кочан
• колбаса вареная 200 г
• колбаса копченая 200 г
• ветчина или балык 100 г.
• лук 2 шт.
• морковь 1 шт.
• огурцы бочковые маринованные 4 шт.
• грибы 200 г
• сметана 200 г
• кетчуп или томатная паста
• масло растительное для жарки
• соль, перец, лавровый лист
• оливки 1/2 банки

1. Капусту промойте, дайте стечь. Нашинковать капусту тонкими полосками. Очистите морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Огурцы очистить от кожицы, она может быть жесткой, и нарезать кубиками.Грибы нарезать небольшими кусочками. Нарежьте сосиски полосками.
2. На растительном масле в кастрюле с толстым дном или в казане обжарить морковь, лук и колбасу в течение 5-7 минут. Добавить капусту и огурцы. Тушите под крышкой, пока капуста не станет мягкой (25-30 минут). За 5 минут до окончания добавить шампиньоны, 3-4 столовые ложки кетчупа или 1 столовую ложку томатной пасты. Тушите еще 5-7 минут.
3. Добавить в кастрюлю кипящую воду, оливки, молотый перец и лавровый лист.Варить 15 минут. Посолите, если необходимо. Снимите суп с огня. Давайте настаивать. Подавать со сметаной.

Солянка простая с курицей и колбасой

Солянку можно приготовить из того, что есть в холодильнике. Обычная солянка с курицей и колбасой готовится из обычных куриных ножек, вареной колбасы и овощей. Если набор продуктов не слишком разнообразен, сделать вкус солянки более интересным помогут специи. Используйте готовые наборы специй, например, для шашлыка, для гриля, для свинины.

Ингредиенты для рецепта:

• колбаса молочная 200 г
• бедро куриное 2 шт.
• куриный бульонный кубик 1 шт.
• картофель 2 шт.
• луковица 1 шт.
• морковь 1 шт.
• огурец 1 большой
• растительное масло 3-5 столовых ложек
• набор специй для гриля 1 столовая ложка
• лимон, оливки, зелень

1. Поместите бульонный кубик в кастрюлю, добавьте 2 литра воды и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и варите мясо 25 минут на медленном огне.Достаньте мясо и положите его на тарелку. Добавьте в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варить до готовности картофеля.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь полукольцами, огурец кубиками. Лук и морковь обжарить на растительном масле. Добавьте огурцы. Варить 10 минут.
3. Когда картофель сварится, в бульон положить овощную пассеровку, нарезанную кубиками вареную колбасу и куриное мясо. Приправить специями и солью. В последний момент добавляем оливки, лимон и зелень.
4. Совет : Готовьте солянку на медленном огне. В этом случае бульон получится прозрачным, а мясо нежным. Если бульон кипит, влейте в кастрюлю полстакана теплой воды.

Быстрая солянка с колбасой в мультиварке

На приготовление солянки на обычной плите уходит от 1,5 до 3 часов в зависимости от используемого мяса. Солянка с колбасой в мультиварке приготовится за 30 минут, так как самый долгий процесс – нарезка и обжаривание овощей.Вкус супа не страдает от скорости приготовления.

рецепт котлет из фарша по-французски мясной рецепт

Любимое блюдо гурманов команды — солянка на мясном бульоне, отведать ее можно не только в ресторанах и кафе на копченой колбасе, но и приготовить по рецепту дома.

Лучшее время для приготовления солянки – после праздников, когда дома остается несколько видов копченостей.

Блюдо прекрасно подойдет для обеда и ужина, а солянкой вы порадуете своих друзей.

Ингредиенты мясной рулет с лимоном

— бульон-3л (желательно говяжья кость с мясом)
— копченая колбаса — 100г
— любое отварное мясо — 200 грамм
— копченое мясо — 100г
— один лук
— половинка моркови
— картофель (средний) — 5 шт.
— оливки (черные без косточки) — 1 банка
— чеснок — 2-3 зубка
— огурец маринованный-1 шт.
— масло растительное для жарки
— один лимон
— специи (по вкусу)
— паста томатная-4 ст
— зелень любая

Как приготовить солянку мясную пошагово на мясном бульоне

Шаг 1. Налейте воду в кастрюлю и варите мясо до готовности. Вынимаем его из кастрюли и, когда он остынет, нарезаем соломкой. Отправляем обратно в бульон.

Шаг 2 Также нарезать полосками копченое мясо.

Этап 3 Картофель нарезать кубиками и высыпать в бульон. Картофель следует варить на среднем огне до полуготовности.

Этап 4 Тем временем нарезать лук, чеснок и морковь и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Добавляем перец, половину нарезанной зелени и петрушку. А также добавляем соленый огурец (натертый на средней терке) и томатную пасту.

Шаг 5 Добавить копчености в кастрюлю с бульоном и картофелем. Хорошо перемешиваем и когда закипит, через 2-3 минуты выкладываем со сковороды обжаренные овощи. А когда бульон снова закипит, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой, варить еще 7 минут.

Шаг 6 Затем добавить оливки (нарезанные кольцами), нарезанную остальную зелень и ложку сливочного масла.Варить еще 5 минут.

Шаг 7 Итак, наша солянка готова. Вынимаем из него лавровый лист. Накройте кастрюлю полотенцем и дайте настояться около 20 минут.

Шаг 8 Разлить по тарелкам и подавать. В тарелку можно добавить дольку лимона, сметану или майонез.

Приятного аппетита!

Сборная солянка с колбасой особенно хороша после последнего застолья: согревающий мясной бульон с соленьями и оливками поможет погасить похмелье, а также избавиться от неприятного чувства тяжести.

Этот кисло-соленый суп хорош еще и тем, что можно использовать практически любые продукты, залежавшиеся в холодильнике. Рецепт смешанной солянки – прекрасная возможность использовать копчености, оставшиеся после праздничной трапезы, что, конечно же, не может не радовать современных прагматичных хозяек.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• говядина на кости — около 500 г;
• колбаса копченая (сервелат/салями и др.) — 200 г;
• колбасы — 3-4 шт.;
• луковица — 2 шт.;
• оливки без косточек — 100 г;
• соленья — 100-150 г;
• томатная паста — 1-2 ст. ложки;
• масло растительное — 3-4 ст. ложки;
• петрушка — небольшой пучок;
• лимон — несколько долек;
• лист лавровый — 1-2 шт. ;
• соль, перец горошком — по вкусу.

1. Промытую говядину положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Сняв шелуху, бросаем в кипящую жидкость одну луковицу, варим бульон на медленном огне 1 ст.5-2 часа (до готовности мяса). По истечении указанного времени добавьте лавровый лист и горошины душистого перца, продолжайте готовить еще 15-20 минут.
   
2. Далее готовое мясо вынимаем из бульона, перекладываем в отдельную посуду и оставляем остывать. Лук и лаврушку выкидываем – эти ингредиенты уже отдали свой аромат мясному бульону, поэтому нам они уже не пригодятся. Бульон пропускаем через мелкое сито, избавляясь от перчинок и мелких комочков, оставшихся от мясного куска.Снова доведите бульон до кипения. Параллельно нарезаем тонкой соломкой огурцы.
   
3. Ломтики огурца пропарить 5 минут на умеренном огне, добавив пару столовых ложек мясного бульона. Далее переместите содержимое сковороды в кастрюлю с будущей солянкой.
   
4. Перейдем к мясным ингредиентам. Сосиски и сосиски снимаем с оболочки, нарезаем произвольно – кубиками, брусочками или тонкой соломкой.
   
5. У остывшей говядины удаляем кость, мясо нарезаем некрупными кусочками.
   
6. Не теряя времени, нарежьте оставшуюся луковицу ножом. Обжарить на раскаленном растительном масле примерно 3-5 минут.
   
7. Затем добавьте к луку томатную пасту и колбаски. Пассируем все вместе, не забывая помешивать, еще 3-4 минуты, после чего отправляем получившуюся зажарку в бульон.
   
8. Далее в суп положить колбасу и подготовленную говядину. В это же время добавляем оливки и соль по вкусу, продолжаем варить солянку еще 5-7 минут.Далее выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой, дав бульону немного настояться.
   
9. Горячее первое блюдо разлить по тарелкам. Для завершающего штриха украсьте суп ломтиком лимона и посыпьте каждую порцию мелко нарезанной петрушкой.
   

Солянка сборная с колбасой полностью готова! При желании вкус первого блюда можно смягчить ложкой нежирной сметаны. Приятного аппетита!

Простые и вкусные блюда гораздо ценнее сложных и изысканных.На первый взгляд солянка — это простое первое блюдо, как и любой суп. Парадокс, но как раз в мнимой простоте и кроется вся сложность, так как научиться готовить солянку можно за 10 минут, но в поисках идеальной грани, отделяющей простую солянку от вкусной, иногда жизнь не достаточно. Нюансов и деталей в приготовлении солянки с колбасой довольно много, о них можно написать целую книгу и даже занимательную сагу! Сага о солянке с колбасой.Если для вас самоцелью приготовить очень вкусное блюдо из простых и доступных ингредиентов без «сомнительных» добавок, возьмите на заметку этот рецепт солянки из колбасы. При желании вы можете настроить его на свой вкус.

Вкусовая информация Горячие супы

Ингредиенты

• картофель — 4 шт.;
• лук желтый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• огурцы соленые — 2 шт.;
• лимон — 3 дольки;
• паста томатная — 5 г;
• соль и специи;
• сосиски «охотничьи» — 4-5 шт. ;
• колбаса вареная — 150 г;
• масло растительное — 20 г;
• вода — 2.5 л.

Выход: 4 порции.

Как приготовить суп солянка с колбасой

Картофель для солянки чистим, затем моем и нарезаем, но не кубиками, а соломкой, так получится более интересный вариант супа.

Очистите желтый лук и морковь. Старайтесь выбирать морковь ярко-оранжевого цвета, она вкуснее и придает бульону насыщенный цвет. Натираем на терке. Лучше всего резать лук с холодной водой во рту, чтобы не слезились глаза, а также желательно, чтобы нож был влажным, тогда процедура нарезки лука полукольцами не покажется вам ни неприятной, ни болезненной .

Огурцы тоже готовим маринованные: натираем их на той же терке, что и морковь. А лимон нарезать крупными кружками.

С колбасой особых хлопот не предвидится, т.к. «охотничьи» колбаски нужно нарезать кружочками, а вареные соломкой или кубиками.

Очень важно приготовить вкусно-правильную заправку для солянки: разогреть растительное масло, обжарить в нем лук и морковь всего 30 секунд, добавить лимон, огурец, томатную пасту и ложку сахара.

Заправку кипятить на медленном огне 4-5 минут. Почему в заправке сахар? Кроме того, эта томатная паста имеет тенденцию быть горькой, поэтому для смягчения вкуса добавляют сахар.

Основные подготовительные работы завершены, можно «собирать» солянку. В кипящую воду опустите половину луковицы и картофель, нарезанный соломкой. Проварить овощи 10 минут, затем добавить заправку. Пробуем солянку, если она недостаточно острая, можно влить немного огуречного рассола.Варить солянку еще 10 минут. Обычно готовность супа определяется по готовности картофеля в нем, но в данном случае все нужно определять по вкусу. Почему? Потому что кисло-соленая заправка добавляется в солянку в тот момент, когда картошка еще не готова, а кислота огурцов и лимона не дает свариться картофельным долькам.

тизерная сеть

Это первое блюдо уместно подавать только горячим. В сильную жару такой суп лучше не подавать; солянка больше подходит для зимних обедов. Пожалуй, это главная глава саги о солянке с колбасой. Но есть и сборная солянка, мясо грибная, с копченостями и т.д.!

Сборная солянка с колбасой рецепт

Домашняя солянка с колбасой – отличный вариант блюда после затянувшегося праздника.Во-первых, в доме всегда остается большое количество колбасы, остатков ветчины, немного сосисок и других копченых, варено-копченых и прочих продуктов. Во-вторых, этот суп, благодаря кислым огурцам, оливкам и лимону, прекрасно улучшает самочувствие после чрезмерного приема алкоголя, не зря его называют «похмельным» супом. Ну, а потом – после выходных долго стоять у плиты не хочется, а готовится эта солянка с колбасой за считанные минуты.

Ингредиенты:

• колбаса докторская — 200 г,
• ветчина — 150 г,
• колбаса сырокопченая — 100 г,
• Сосиски сырокопченые Jaeger — 5 шт,
• красный сладкий перец — 0. 5 шт.,
• картофель — 500 г,
• огурцы маринованные — 200 г,
• лук репчатый — 150 г,
• томатный сок или соус — 250 мл (можно заменить 3 столовыми ложками томатной пасты),
• масло растительное — 20 г (2 столовые ложки),
• оливки зеленые и черные — 100 г,
• лавровый лист — 2 шт,
• соль, перец — по вкусу,
• лимон, листья свежей петрушки — для подачи.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 8 порций

Кулинария

Как уже было сказано, солянка с колбасой варится очень быстро, поэтому бульон варить не будем, а суп будем варить на питьевой воде.Колбасного вкуса и аромата будет достаточно.

Поставьте на огонь наполовину наполненную кастрюлю с водой. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. После того, как вода в кастрюле закипит, кладем в нее картошку.

Нарежьте все виды колбасы на одинаковые кусочки.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем сосиски в течение пяти минут. Когда они подрумянятся, добавляем к колбасе лук, жарим, помешивая, еще минут пять-семь.

Сладкий красный перец нарезать такими же кубиками, как и колбасу.Положите перец вместе с томатным соусом в кастрюлю. Все ингредиенты варить до готовности, это займет около десяти минут. Если вы используете томатную пасту, добавьте полстакана воды.

Масса на сковороде загустеет и станет не менее красивого яркого цвета.

После того, как картофель будет готов, добавить со сковороды тушеные овощи с помидорами и колбасой, перемешать, бросить лавровый лист и молотый черный перец.

Теперь нарежьте маринованные огурцы кубиками.Если корочка твердая, срежьте ее. Отправить огурцы в суп и варить еще пять минут.

В конце добавить рубленую зелень, оливки, довести до вкуса специями. Снимите с плиты и дайте настояться 10-15 минут.

Комбинированную солянку с колбасой порционно разлить по тарелкам и подать к столу. Украсьте свежей зеленью и ломтиком лимона.

Рецепт: Солянка На Московском тракте пошагово с картинками

Очень сытный суп, приготовленный по оригинальному рецепту московских ресторанов второй половины 19 века.

Автор рецепта

Ингредиенты для Солянки «На Московской дороге»:

• Говядина (огузок) — 1,5 кг
• Свиные ребра — 0,5 кг
• Колбаса — 3 шт.
• Колбаса (копченые колбаски — 3 шт.; серболат — 200 гр)
• Черные оливки
• Лимон — 1 шт.
• Лук — 3 шт.
• Огурец (соленый) — 3 шт.
• Сладкий перец — 3 шт.
• Помидор — 3 единицы
• Масло сливочное — 15 г
• Растительное масло — 15 мл
• Гвоздика — 5 гвоздик
• Черный перец (горох) — 9 единиц
• Лавровый лист — 3 единицы
• Сметана — 10 г

Как приготовить солянку «На Московском тракте» пошагово с фото

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории 5295.6 калорий	белок 382,5 г	Толстый 386,3 г	Углеводы 82 г
На порцию:
калорий 441,3 калорий	Белок 31,9 г	Жир 32,2 г	Углеводы 6,8 г
100 г:
калорий 147,9 калорий	Белок 10,7 г	Жир 10,8 г	Углеводы 2. No related posts. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт