Соус для чафана: Салат «Чафан» — классический рецепт с фото пошагово, советы | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

классический рецепт, вариации, особенности приготовления (+отзывы)

Салат чафан делается из простого набора ингредиентов, преимущественно овощей, причем самых доступных, но готовят его чаще всего к праздничному столу. Его отличает гармоничный вкус и оригинальность подачи: нарезанные тонкой соломкой ингредиенты выкладываются секторами, в центре помещают соус или мясо. Происхождение блюда доподлинно неизвестно. По некоторым версиям, он сначала начал готовиться Корее и Вьетнаме, по другим гипотезам, первыми его делать придумали сибиряки. Единого рецепта блюда тоже не существует. Одни классическим считают его овощной вариант, другие склоняются в сторону рецепта с говядиной, третьи считают, что наиболее традиционным является рецепт со свининой. Это дает возможность кулинару экспериментировать, создавая свои вариации популярной закуски.

Особенности приготовления

Вариантов приготовления салата чафан существует много, меняется набор ингредиентов, входящих в его состав, чередование секторов при раскладке продуктов на блюде. Однако есть несколько особенностей, которые остаются характерными для этой закуски, независимо от того, по какому именно рецепту она готовится.

В состав салата чафан обязательно входят сырые морковь и свекла, маринованный лук. Дополнительно в рецептуру могут быть включены белокочанная капуста, обжаренный картофель, один из видов мяса, зелень и даже сыр.
Свеклу и морковь для салата чафан натирают тонкими полосками на терке, предназначенной для приготовления корейских закусок, или нарезают тонкой соломкой с помощью овощечистки. Капусту мелко шинкуют, картофель нарезают брусками и обжаривают до образования румяной корочки, мясо режут соломкой и тоже жарят. Лук измельчают тонкими полукольцами, маринуют. Нарушать способы подготовки продуктов нельзя – это будет серьезным отступлением от традиции.
Для салата чафан потребуется несколько вариантов соуса. Один используется для маринования лука, второй – для заправки овощей, третий – для подачи блюда к столу. В первом случае используется маринад на основе уксуса, во втором случае за основу могут быть взяты растительное масло, соевый соус, майонез. Для соуса, который подается вместе с блюдом, используют майонез, сметану или их смесь, часто в него добавляют измельченный чеснок.

Считается, что салат будет вкуснее, если успеет настояться хотя бы в течение 30 минут, однако задолго до подачи к столу его готовить не стоит, так как овощи потеряют привлекательный вид.

Подавать салат к столу нужно разложенным секторами, но после того, как блюдо оказалось на столе, ингредиенты можно осторожно перемешать на глазах у гостей, чтобы закуска полностью оправдывала название салата.

Классический рецепт салата чафан с говядиной

Состав:

свекла – 150 г;
картофель – 0,2 кг;
морковь – 0,2 кг;
капуста белокочанная – 150 г;
репчатый лук – 150 г;
говядина – 0,3 кг;
чеснок – 3 зубчика;
растительное масло – 60 мл;

столовый уксус (9-процентный) – 40 мл;
вода – 150 мл;
растительное масло – сколько уйдет;
майонез – 150 мл;
соль, сахар, перец, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук.
Вскипятите 150 мл воды, добавьте столовую ложку уксуса, щепоть соли и столько же сахара. Снимите маринад с огня и залейте им лук. Оставьте на 20–30 минут.
Помойте, очистите овощи.
В отдельные тарелки натрите свеклу и морковь, воспользовавшись теркой для корейских салатов. При отсутствии этого приспособления овощи можно порезать тонкой соломкой.
Нашинкуйте капусту, сложите в отдельную тарелку.
Говядину помойте, обсушите салфетками, порежьте брусочками.
Обжарьте до готовности в кипящем растительном масле, не забыв подсолить и поперчить.
Нарежьте брусками картофель, обжарьте на отдельной сковородке в разогретом масле.

Мясо и картофель выложите на салфетки, чтобы удалить излишки масла.
Маринад с лука слейте в небольшую емкость, добавьте в него еще немного сахара и соли, влейте растительное масло и еще одну ложку уксуса, половину пропущенного через пресс чеснока и перемешайте. Разлейте по тарелкам со свежими овощами, перемешайте, дайте им постоять в маринаде 5–10 минут. Выньте, отожмите.
Выложите продукты на тарелку секторами, чередуя их в следующей последовательности, если двигаться по часовой стрелке: мясо, свекла, картофель, морковь, капуста, маринованный лук.
Майонез смешайте с оставшимся чесноком, поместите в небольшой соусник.
Раздвиньте немного овощи в центре, поставьте соусник. Соус можно влить в центр салата, не используя соусника.
Мелко порубите зелень и посыпьте ей границы секторов.

Можно подать соус отдельно. Тогда мясо нужно положить в центр, не делая из него треугольника, как из остальных ингредиентов. В некоторых рецептах в состав салата чафан не включают капусту и картофель. В этом случае овощей берут в два раза больше и из каждого делают по 2 сектора, размещая их напротив друг друга. Классический вариант салата чафан без мяса готовится по приведенному рецепту, но без говядины. В центр тогда можно поместить соус или маринованный лук.

Салат чафан с курицей

Состав:

филе куриной грудки – 0,2 кг;
морковь – 0,2 кг;
свекла – 150 г;
свежий огурец – 150 г;
картофель – 0,2 кг;
репчатый лук – 100 г;
колбасный сыр – 100 г;
сметана – 50 мл;
майонез – 50 мл;
чеснок – 1 зубчик;
яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
вода – 60 мл;
соль, сахар, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе нарежьте брусками, потушите в подсоленной воде 10–15 минут, подсушите в духовке, выложив на противень.
Картофель очистите. Нарежьте брусками. Запеките в духовке.

Лук нарежьте полукольцами, замаринуйте в смеси уксуса и чистой воды, с добавлением соли и сахара.
По отдельности измельчите на терке или порежьте соломкой огурец, свеклу, морковь.
Выньте лук из маринада, маринад не выливайте.
Секторами разложите на блюде свеклу, крупно натертый сыр, морковь, картофель, огурец, маринованный лук. В центр выложите курицу. Посыпьте все рубленой зеленью. Сбрызните маринадом.
Из сметаны, майонеза, зелени и пропущенного через пресс чеснока приготовьте соус.

При подаче к столу слегка перемешайте ингредиенты вилкой. Соус подайте отдельно.

Салат чафан со свининой

Состав:

свекла – 0,25 кг;
морковь – 0,25 кг;
капуста – 0,25 кг;
картофель – 0,25 кг;
нежирная свинина – 0,25 кг;
репчатый лук – 100 г;
майонез – 60 мл;
чеснок – 2 зубчика;
соевый соус – 20 мл;
растительное масло – 60 мл;
сахар – 5 г;
столовый уксус (9-процентный) – 10 мл;

соль, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Тонкой соломкой порежьте подмороженное мясо, замаринуйте его в смеси соевого соуса с раздавленным прессом зубчиком чеснока.
Лук порежьте полукольцами, посыпьте сахаром и солью, сбрызните уксусом, оставьте на час.
Нашинкуйте капусту, натрите свеклу и морковь.
Картофель, очистив, нарежьте брусками, обжарьте до румяной корочки в растительном масле, выложите на салфетку.
На той же сковороде обжарьте вынутую из маринада свинину.
Выложите на блюдо секторами: мясо, картофель, свеклу, капусту, морковь, лук. В центре поместите майонез, смешанный с оставшимся чесноком. Швы покройте рубленой зеленью.

Приведенный рецепт салата чафан многие тоже считают классическим. Закуска получается яркой, аппетитной и сытной.

Салат чафан делается из доступных продуктов, но способен украсить праздничный стол. Эта сытная закуска не содержит большого числа калорий, полезна, так как в ее составе много свежих овощей. Она также известна под названиями «Светофор» и «Козел в огороде». Приготовить салат сможет даже неопытный кулинар.

Дата: 02.06.2014.

Обновлено: 28.11.2017

Фото:nakormi.com

Салат «Чафан». Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel. Салат с говядиной и овощами «Чафан Салат чафан с курицы рецепт

Ингредиенты:

Говядина б/к — 300 грамм.
Свекла — 1 шт. (крупная).
Картофель — 2 шт.
Капуста — 200 грамм.
Морковь — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Зелень любая (можно смесь) — 100 грамм.
Чеснок — 1-3 зубч.
Растительное масло.
Уксус.
Сахар.
Майонез.
Соль, перец.

Яркий, сочный и аппетитный салат Чафан никого не оставит равнодушным. Вариантов его приготовления существует великое множество, но каждая хозяйка хоть раз должна попробовать сделать салат Чафан по классическому рецепту.

Это блюдо идеально подойдет для праздничного стола, в нем гармонично сочетаются между собой свежие хрустящие овощи, жареное мясо и пикантный соус.

Родина рецепта салата Чафан неизвестна, кто-то считает, что у блюда азиатские корни, другие доказывают, что впервые эту закуску начали делать в Сибири. Но как бы то ни было, классический Чафан давно прижился на наших столах, салат готовят с поводом и без, добавляют новые ингредиенты, оригинально сервируют и ставят в центр праздничного стола в качестве украшения.

Если изучить рецепты с фото, то станет понятно, что салат Чафан — не что иное, как аппетитная овощная нарезка, дополненная сочным жареным мясом. Приготовить такое блюдо проще простого, а результат порадует даже искушенных гурманов. Нередко Чафан делают с курицей, хотя в оригинальном рецепте присутствует говядина или телятина.

Овощи можно положить любые, исходя из личных предпочтений, но по классическому рецепту с фото рекомендуется готовить салат Чафан с картофелем, свеклой, морковью и капустой.

В закуске обязательно должна присутствовать свежая ароматная зелень (кинза, петрушка, эстрагон, базилик и пр.), а также репчатый лук. В качестве соуса традиционно используют майонез с добавлением чеснока или специй, хотя и с заправкой можно поэкспериментировать.

Пошаговый рецепт поможет приготовить салат Чафан даже неопытным хозяюшкам, только начинающим осваивать кулинарное искусство.

Приготовление

Чтобы сделать салат Чафан по классическому рецепту с фото нужно пошагово следовать рекомендациям. Все ингредиенты выкладывают на плоское блюдо горками, а перемешивают уже при подаче.

Но если закуска делается не на праздничный стол, то перемешать ее можно в процессе приготовления, чтобы не тратить лишнего времени, получится так же вкусно, пусть и менее оригинально.

Перед тем, как приготовить салат, следует подготовить ингредиенты.
Сначала нужно замариновать лук, чтобы в закуске он был не таким горьким, но сохранил сочность и хрустящую структуру. Для этого в 2/3 стакана воды нужно растворить по щепотке соли и сахара, довести смесь до кипения, снять с огня и добавить уксус (примерно 2 ст. л.). Лук нарезать тонкими полукольцами и залить горячим маринадом, оставить минимум на полчаса.

Кусок говядины или телятины хорошо промыть, после чего нарезать аккуратными брусочками (1 см толщиной). На раскаленн

Самые вкусные рецепты салата «Чафан»: топ-10 лучших

Существует очень много видов салатов, из разнообразия которых каждый может подобрать тот, который понравится больше всего. Ведь бывает так, что салат очень популярен, но какой-то ингредиент, например, рыба, нежелателен – для этого существует несколько версий одного салата.

В статье мы собрали 10 самых вкусных рецептах «Чафана» – салата, который получается не только красивым, но и необычным!

10. С картошкой-фри

Для этого блюда вы можете приготовить картофель-фри самостоятельно или купить готовую картошку – значения не имеет.

Все овощи, входящие в салат: свеклу, огурчик, морковку и картофель, которые нужно взять по 200 г, пропускаем через терку. Чеснок и луковицу шинкуем любым удобным способом. Все овощи (кроме огурца) маринуем (как замариновать овощи посмотрите в других рецептах).

350 г. индейки поджариваем, добавив в процессе лучок, а оставшийся мы выложим позже на блюдо. Важное правило в оформлении салата: все овощи раскладываются в тарелке отдельно, их не нужно смешивать.

Для украшения продукты можно посыпать укропом, картофель-фри выкладывается сверху, а в центр тарелки сметанный соус с чесноком (приготовьте его отдельно; просто смешайте майонез с нашинкованным чесноком).

9. С морковью по-корейски

Блюдо с остринкой понравится тем, кто любит перченые блюда. Потрясающий салат! Изобилие в нем овощей делает блюдо полезным.

Натираем на терке свеклу. Лучок стараемся нарезать как можно мельче – колечками. Приготовим маринад, для этого смешаем: 3 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложку соли, 100 мл. воды и 1 ст. ложку сахара. Маринуем в этой смеси лук.

300 г. говядины нарезаем тонкими пластинами и обжариваем около 10 минут. 2 картофелины натираем на терке, затем соединяем с мясом после обжарки.

Теперь сформируем салатик – в центр тарелки выкладываем картофель и мясо, а по краям овощи, морковку по-корейски. В качестве украшения выдавим на верхушку майонез и посыплем нашинкованным укропом.

8. С ветчиной

Готовим «Чафан», выучив из предыдущих рецептов схему: в центр выкладывается основной продукт – в данном случае у нас это ветчина, а по краям остальные ингредиенты.

Нарезаем картофель, лучше всего это сделать соломкой – 200 г. и готовим его во фритюрнице (до готовности). Капусту, свеклу и морковь, которые необходимо взять по 200 г., натираем на терке (для этого салата лучше использовать насадку для корейских блюд).

Ветчину нарезаем соломкой. Все овощи (кроме капусты) обжариваем до готовности. Выкладываем колбаску, а по краям овощи + добавляем 150 г. кукурузы консервированной. Для соуса можете приготовить чесночно-майонезный соус.

7. С колбасой

К выбору колбасы для «Чафана» подходите ответственно – нужно выбрать качественную вареную колбасу, желательно с добавлением жира. Для салата приготовьте соус из чеснока и майонеза.

Нашинкуем 250 г. огурца и 300 г. капусты. Морковку – 300 г. отвариваем, а затем измельчаем теркой. Каждую заготовку посолим и поперчим по своему вкусу (главное – не переборщите!)

Колбасу – 400 г. нарезаем узенькими полосками, помидор дольками. 60 г. синего лука замаринуем ненадолго. В центр тарелки или салатницы выкладываем вареную колбасу, а по бокам формируем горки из других ингредиентов, также можно добавить немного кукурузы.

6. С курицей

Многие любят включать в свой рацион курицу, так почему бы не приготовить из нее наивкуснейший салат? Давайте попробуем?!

Овощи и другие ингредиенты, которые нужно отварить – отвариваем, это: 3 яйца, 250 г. куриной грудки. Нашинкуем замаринованные овощи: свеклу, морковку – по 200 г. узенькими лентами, то же самое проделываем с 200 г. капусты. Вареные яйца нарезаем напополам. 100 г. сыра натираем на терке, из чеснока и майонеза готовим соус.

Курочку нарезаем на тонкие полосочки и выкладываем в центр салатницы. Все продукты выкладываем на листья салата. Отдельно к этому блюду подаем соус.

5. С говядиной

Салат «Чафан» получается очень красивым и ярким. Еще бы! Ведь в него входят разноцветные, а главное полезные овощи. Давайте скорее узнаем рецепт.

Говядину – будет достаточно 300 г, нарезаем соломкой и обжариваем до состояния готовности (это примерно по 5 минут с каждой стороны). Чтобы лучок не горчил, просто положим его в воду на 20 минут.

Далее, нашинкуем перечисленные овощи: 150 г. свеклы и морковки и столько же капусты. 250 г. картофеля обжариваем на сковороде, предварительно нарезав соломкой. Измельчаем петрушку.

Теперь подошли к самому главному – формированию салата. В середину выкладываем говядину, а по кругу все овощи (важное правило: лучок раскладываем рядом с мясом). Отдельно к салату подаем чесночно-майонезный соус.

4. Со свининой

Красивый салатик со свининой прекрасно будет смотреться на праздничном столе, да и в обычный день можно порадовать себя и приготовить эту вкуснятину.

300 г. свинины нарезаем полосочками. Сделаем заготовку: 2 морковки, 1 свеклу, капусту натрем на терке и слегка сбрызнем уксусом 6% – 60 г. 2 картофелины обжариваем во фритюрнице, добавив специи. Свинину обжариваем до румяности, главное – не пересушить ее в процессе.

Нарезаем огурчик тонко. Чеснок с майонезом смешиваем для получения соуса, который подается дополнительно с салатом. Выкладываем блюдо горсточками в тарелку, в центре должно быть мясо. Украсить салат можно укропом.

3. С плавленым сыром

Плавленый сырок придает «Чафану» мягкости и изысканности. Если вы проголодались – приготовьте этот салат, он бесподобен!

Все овощи: свеклу, огурчик, морковку и лук, которые мы возьмем по 1 шт, нужно замариновать любым удобным для вас способом. Можно недолго подержать овощи в уксусе.

200 г. картофеля обжариваем во фритюрнице или на сковороде (главное – мелко его настругать). 450 г. любого мяса обжариваем до того момента, пока оно полностью не прожарится. Из 100 г. сыра получаем стружку – заранее его нужно заморозить, чтобы было легко тереть на терке).

Салатик выкладываем горкой, в этом рецепте в середину тарелки сначала кладем картофель, а на него мясо. В конце блюдо посыпаем сыром.

2. Праздничный

Если вы собираетесь приготовить вкусные блюда по случаю какого-либо праздника, обязательно включите в меню салат «Чафан». Он украсит любой стол, а гости останутся в восторге!

Филе курицы, нарезанное соломкой, пожарим (на это уйдет минут 15). Свеклу, морковку и огурец натрем на терке. Колбасный сыр – 100 г. тоже натрем на терке, желательно на секции с крупными отверстиями.

Для избавления от горечи замочим лук в воде на 15 минут. Соединяем сметану с майонезом и зеленью для соуса. Теперь разложим ингредиенты в салатницу. Важно! Соусницу (с соусом, естественно) выкладываем в середину, а по краям аппетитно раскладываем ингредиенты праздничного салата.

1. Классический

Главный ингредиент в этом рецепте – мясо, поэтому оно обязательно должно быть в центре. Выбирайте самую лучшую говядину, ведь от нее будет зависеть, насколько вкусным получится блюдо.

Нарезаем 300 г. говядины тоненькими полосками, а затем отправляем жариться до появления красивой румяной корочки. Когда говядина покроется румяной корочкой – добавляем специи, соль и немного воды. Тушим минут 25 на среднем огне под крышкой.

Теперь займемся овощами: морковку, свеклу, картофель и капусту измельчаем на терке (лучше корейской). Картофель обжариваем во фритюре, он должен получиться хрустящим и обрести красивый золотистый оттенок. Нарезаем лучок и маринуем его (можно добавить в салат и без маринада).

Теперь мы подошли к последнему действию – к формированию классического салата. В середину выкладываем говядину, а по краям остальные продукты. Салат можно полить небольшим количеством масла (но только совсем немного!)

Как приготовить салат «Чафан» — классический рецепт, варианты

Ингредиенты:

Говядина б/к — 300 грамм.
Свекла — 1 шт. (крупная).
Картофель — 2 шт.
Капуста — 200 грамм.
Морковь — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Зелень любая (можно смесь) — 100 грамм.
Чеснок — 1-3 зубч.
Растительное масло.
Уксус.
Сахар.
Майонез.
Соль, перец.

Приготовление

Перед тем, как приготовить салат, следует подготовить ингредиенты.
Сначала нужно замариновать лук, чтобы в закуске он был не таким горьким, но сохранил сочность и хрустящую структуру. Для этого в 2/3 стакана воды нужно растворить по щепотке соли и сахара, довести смесь до кипения, снять с огня и добавить уксус (примерно 2 ст. л.). Лук нарезать тонкими полукольцами и залить горячим маринадом, оставить минимум на полчаса.
Кусок говядины или телятины хорошо промыть, после чего нарезать аккуратными брусочками (1 см толщиной). На раскаленной сковородке в масле обжарить мясо до зарумянивания, за 5 минут до конца посолить и приправить перцем или другими специями по вкусу. Готовое мясо выложить в центр большого плоского блюда в виде треугольника или прямоугольника. Способы сервировки салата можно выбрать на фото.
Картошку очистить и нарезать соломкой, как для фритюра. В ту же сковороду, в которой жарилось мясо, долить еще масла, разогреть его и на сильном огне обжарить в нем картофельную соломку до хрустящей корочки. В конце жарки добавить соль со специями.
Готовую картошку выложить на салфетку, чтобы стекли излишки жира.
Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
Аналогичным образом измельчить морковку.
Тонко нашинковать капусту (можно вместо белокочанной взять китайскую). Слегка обмять ее руками, посолив.

Следуя классическому рецепту с фото, пошагово выложить салат Чафан вокруг жареного мяса: картофель, морковь, капуста, свекла и маринованный лук (слить жидкость и отжать). Зелень мелко порубить, перемешать и посыпать ею вдоль границ каждого сектора.

Майонез перемешать с раздавленным чесноком и выложить в соусник. Еще один вариант, как можно сделать Чафан: полить соусом стыки ингредиентов в салате. Готовую закуску охладить, накрыв пищевой пленкой, после чего подавать.

Варианты

Встречаются рецепты с фото, которые предлагают приготовить салат Чафан с курицей. В этом случае можно воспользоваться предыдущим вариантом приготовления, заменив куриным филе говядину. А можно воспользоваться другим рецептом, который идеально подходит для этого блюда.

По нему следует сварить свеклу с морковью, нарезать их соломкой.
Таким же способом измельчить свежие огурчики и спелый томат.
Картошку с курицей пожарить, капусту нашинковать.
Выложить все ингредиенты горками (мясо в центре), посыпать зеленью.
Соус подавать в отдельной емкости.

Пошаговый рецепт салата Чафан можно использовать в качестве основы, а по фото выбрать подходящее оформление. Дополнить закуску можно с помощью корейской морковки, зеленого горошка или кукурузы, маринованных огурчиков или грибов, вместо мяса или курицы положить колбасу или копчености. Вариантов масса, а те, кто следят за фигурой, могут и вовсе заменить майонезный соус на масляно-уксусную заправку.

Салат «Чафан» — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Невероятно вкусный мясной салат под интригующим названием «Чафан». Я практически ничего не знаю о происхождении этого салата, его история запутана и разные источники дают совершенно противоположные версии. Надеюсь найти знатоков тут. 🙂 Единственное, что я могу сказать, что это тот салат, которого много не бывает и попробовав его один раз, вам непременно захочется повторить его ещё и ещё, и ещё много раз.

Салат «Чафан» (этап 1)

Картофель нарежьте соломкой. Я пробовала разные варианты нарезки — тонкой соломкой и потолще. Хотя нарезка влияет на вкус блюда, но в этом салате в любом варианте будет вкусно. Главное — соломкой! Картофель надо пожарить в растительном масле до хрустящей корочки.

Салат «Чафан» (этап 2)

Далее нарезаем и натираем все необходимые продукты. Свёкла и морковь используются в салате в сыром виде. Их надо нарезать тонкой соломкой или натереть на тёрке для корейской моркови. Капусту нашинкуйте и помните руками. Говядину нарежьте против волокон тонкими полосочками.

Салат «Чафан» (этап 3)

Перец черный молотый

¼ ч.л.

Говядину посолите, поперчите и обжарьте в разогретом масле до красивой корочки.

Салат «Чафан» (этап 4)

Уксус бальзамический

10 мл

Особую пикантность салату придаёт маринованный лук. Именно он в оркестре с мясом, жареным картофелем и сырыми овощами играет основную скрипку. Лук нарежьте тонкой соломкой вдоль луковицы. Добавьте соль и бальзамический уксус. Вы можете использовать сок лимона или яблочный уксус. Пожмите руками лук и оставьте его на 5 минут для маринования.

Салат «Чафан» (этап 5)

Выложите в миску все подготовленные ингредиенты: жареные картофель и говядину, морковь и свёклу, маринованный лук. Добавьте мелко нарезанную зелень. В идеале укроп и петрушку.

Салат «Чафан» (этап 6)

Чеснок дольки

3 шт.

Заправьте салат майонезом соединённым с кашицей чеснока. Обязательно добавьте смесь перцев, буквально щепотку.

Салат «Чафан» (этап 7)

Размешайте салат и доведите его до вкуса. Возможно его надо досолить.

Салат «Чафан» (этап 8)

Салат Чафан готов. Можно пробовать!

Салат «Чафан» (этап 9)

Невероятно вкусный!

Салат «Чафан» (этап 10)

Если вы готовите «Чафан» на праздничный стол, то подайте его по классике, так как его подают в ресторане, выкладывая все составляющие отдельно на тарелке, где обязательно мясо должно быть в центре. Заранее подготовьте блюдо побольше, чтобы вам было удобнее размешивать салат. Тарелка как у меня тут не годится.

Соус Такояки — Супер простой рецепт японского соуса

Супер простой рецепт домашнего соуса Такояки, ИДЕАЛЬНЫЙ для поливания хрустящими золотыми такояки (закуски из японских осьминогов). Сладкий, острый и такой восхитительный, этот удивительный японский соус хорошо сочетается с другими японскими блюдами, такими как пикантные блины окономияки и лапша якисоба.

Почему мы любим этот рецепт

Со сладким фруктовым вкусом и классическим японским умами хит , соус такояки настолько восхитителен, что вам захочется полить им все и вся.Это очень просто и легко приготовить, особенно если вы регулярно наслаждаетесь японской кухней дома.

Этот соус настолько универсален, что его можно использовать не только для приготовления такояки. Почему бы не попробовать его в качестве маринада или соуса для полировки мяса!

И хорошо, да, вы МОЖЕТЕ купить готовый соус в азиатском продуктовом или импортном магазине. Но если у вас нет такой возможности поблизости или вы просто любите возиться на кухне, создавая свои собственные смеси соусов, то этот рецепт для вас!

Примечание. Как партнер Amazon, Wandercooks зарабатывает на соответствующих покупках.Мы также можем зарабатывать деньги от компаний, упомянутых в этом посте.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПИНТЕРЕСТ

В этом посте мы быстро пройдемся по:

Из чего сделан соус Такояки?

Для быстрого и легкого домашнего соуса такояки вам понадобится всего четыре ингредиента:

Как приготовить соус такояки с нуля

Этот простой домашний соус не может быть проще:

Просто все ингредиенты в небольшую миску и перемешайте.
Попробуйте соус и добавляйте еще ингредиенты, пока не будете удовлетворены вкусом.
Наслаждайтесь!

Советы

Вы можете использовать купленный в магазине или приготовить самостоятельно дома.
Вустерширский соус в европейском стиле имеет тенденцию быть довольно острым, в то время как вустерширские соусы в японском стиле часто слаще. Если вы знаете, что ваша марка соуса Вустершир — QUITE острый , вы можете изменить количество в своей версии, чтобы компенсировать это.В конечном итоге все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений!
Не стесняйтесь использовать остатки соуса для других японских рецептов — это лучший вариант для окономияки и якисоба! Или почему бы не попробовать его в качестве следующего маринада или соуса для полировки?

Часто задаваемые вопросы

Соус окономияки и соус такояки — это одно и то же?

Соус окономияки и соус такояки очень похожи, и в крайнем случае вы можете использовать один в качестве замены другого. Есть тонкие различия во вкусе, фруктовости, цвете и толщине, которые делают каждый соус лучшим выбором для выбранного блюда.

Какой вкус у соуса такояки?

Смесь фруктового, острого вустерширского соуса и ароматного комбу / соевого вкуса в mentsuyu придает этому соусу восхитительный вкус умами. Соус также немного слаще, чем другие японские коричневые соусы, прекрасно компенсируя соленость хрустящих золотистых шариков такояки!

Как долго сохраняется соус такояки?

Для достижения наилучшего вкуса и качества используйте соус в течение одной недели.Всегда храните неиспользованный соус в холодильнике, чтобы он оставался красивым и свежим.

Варианты и заменители

Если вы не хотите делать mentsuyu или не можете найти его на месте, вы можете не использовать его. По желанию, попробуйте добавить немного сои и щепотку порошка комбу даси, разведенного в 2 ч.л. воды.
Для австралийских читателей, кетчуп можно заменить обычным томатным соусом.

Теперь, когда вы освоили рецепт соуса, пора приготовить такояки! Итак, попробуйте наш восхитительный рецепт такояки здесь!

Любите японские блюда? Вот 5 самых популярных японских рецептов:

Японский

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте рейтинг ниже!

Соус Такояки
Быстрый и простой рецепт домашнего соуса Такояки, ИДЕАЛЬНО для того, чтобы сбрызнуть хрустящие золотые такояки (японские закуски из осьминога).Сладкий, острый и очень вкусный, это также замечательный соус для других японских блюд, таких как окономияки (пикантные блины) и якисоба (хрустящая жареная лапша).
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 5 минут
Курс: Приправы
Кухня: японская
Порций: 1 банка
Калорийность: 158 ккал
Стоимость: 5 долларов США

Советы можно использовать в магазине или приготовить дома.
Вустерширский соус в европейском стиле имеет тенденцию быть довольно острым, в то время как вустерширские соусы в японском стиле часто более сладкие.Если вы знаете, что ваша марка соуса Вустершир — QUITE острый , вы можете изменить количество в своей версии, чтобы компенсировать это. В конечном итоге все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений!
Не стесняйтесь использовать остатки соуса такояки для других японских рецептов — это лучший вариант для окономияки и якисоба! Или почему бы не попробовать его в качестве следующего маринада или соуса для полировки?
Часто задаваемые вопросы
Соус окономияки и соус такояки — это одно и то же? Соус окономияки и соус такояки очень похожи, и в крайнем случае вы можете использовать один вместо другого.Есть тонкие различия во вкусе, фруктовости, цвете и толщине, которые делают каждый соус лучшим выбором для выбранного блюда.
Какой вкус у соуса такояки? Смесь фруктового, острого вустерширского соуса и ароматного комбу / соевого вкуса в mentsuyu придает соусу такояки восхитительный вкус умами. Соус такояки немного слаще, чем другие японские коричневые соусы, прекрасно компенсируя соленость хрустящих золотистых шариков такояки!
Как долго сохраняется соус такояки? Для достижения наилучшего вкуса и качества используйте домашний соус такояки в течение одной недели.Всегда храните неиспользованный соус в холодильнике.
Варианты и заменители
Если вы не хотите делать менцую или не можете найти его на месте, вы можете не указывать его. По желанию, попробуйте добавить немного сои и щепотку порошка комбу даси, разведенного в 2 ч.л. воды.
Для австралийских читателей, кетчуп можно заменить обычным томатным соусом.
Калорий: 158 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 8 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 5597 мг | Калий: 561 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 51 МЕ | Витамин С: 7 мг | Кальций: 80 мг | Железо: 4 мг
Нам бы очень понравилось, если бы вы поставили оценку ниже ★★★★★ и показали свои творения в Instagram! Сделайте фото и отметьте @wandercooks / #Wandercooks .
Жареный тофу в чесночно-соево-кунжутном соусе
Жареный тофу в чесночно-соевом кунжутном соусе — легкий и вкусный корейский гарнир из тофу. Он настолько ароматный, что даже невегетарианцы оценят его вкус!
Сегодня я поделюсь легким рецептом легкого корейского гарнира с использованием тофу (Dubu,). ХОРОШО. Одна вещь, которую я узнал из голливудских фильмов, заключается в том, что не многие жители Запада любят тофу. Могу ли я с уверенностью предположить, что это стереотип? Или это правда?
Тофу сам по себе довольно мягкий, но в то же время это такой универсальный ингредиент, что вы можете украсить его чем угодно.Как бисквит, он впитает соус, а затем, когда вы его откусите, будет выделять хорошо перемешанный аромат.
Как подавать тофу, жареный на сковороде по-корейски
В сегодняшнем рецепте сначала мы будем жарить немного тофу, а затем заправлять его чесночно-соевым кунжутным соусом. Это блюдо в Корее называется Dubu Buchim (두부 부침) , что означает жареный тофу.
Как я упоминал ранее, тофу сам по себе безвкусный, поэтому его обычно подают с соевым соусом для макания на корейском обеденном столе.В качестве альтернативы этот соус для окунания можно слегка вылить или вылить маленькой чайной ложкой на тофу. Этот соус может быть таким же простым, как прямой соевый соус, или может быть смешанным, как мой — чесночно-соевым кунжутным соусом.
Чесно-соевый кунжутный соус — самый распространенный соус, который подают с тофу, но если вам нравится острый вкус, вы также можете добавить в него немного грубого корейского порошка чили (Gochugaru, 고추 가루).
Я всегда готовлю это блюдо после того, как использую половину тофу в другом приготовлении (например,грамм. Корейский суп из соевой пасты). В корейском продуктовом магазине, в который я часто хожу, есть упаковка с тофу только одного размера (500 г, 1,1 фунта), и мне часто не нужно добавлять ее целиком в рецепт. Жареный тофу в чесночно-соевом кунжутном соусе просто, легко и быстро приготовить, но при этом очень вкусно. Также он бюджетный и подходит для вегетарианцев. Я надеюсь тебе это понравится!
Ингредиенты на 2-3 порции в качестве гарнира
Основной
250 г Фирменный (корейский) тофу — я могу быть предвзятым, но я думаю, что корейский тофу кажется вкуснее, чем любые другие виды тофу, которые я пробовал.
10 г (0,4 унции) зеленого лука, тонко нарезанного
Немного растительного масла (я использовал масло из рисовых отрубей)
Приправа для соуса (смешать в миске)
* 1 столовая ложка = 15 мл
** Если вы хотите узнать больше о корейских ингредиентах, посмотрите мой список из 30 основных ингредиентов корейской кухни!
Как приготовить жареный тофу с чесночным соевым соусом
1. Достаньте тофу из упаковки и слейте воду. Осторожно промокните верхний слой тофу кухонной бумагой.Нарежьте тофу небольшими кусочками. (Вы можете нарезать его небольшими кубиками или прямоугольниками среднего размера, как вам нравится). Осторожно промокните обе стороны нарезанного тофу кухонной бумагой.
2. Разогрейте сковороду (с антипригарным покрытием) на сильном огне, добавьте немного растительного масла и распределите масло по сковороде. 3. Добавьте тофу и обжарьте на сковороде с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми (около 2 минут с каждой стороны на сильном огне). Выключите огонь. 4. Выложите тофу в неглубокую миску и добавьте зеленый лук.Полить соусом тофу и зеленый лук. Обслуживать.
Примечание
Если вы дадите тофу постоять в соусе с приправами на 3-5 минут, он должен быть хорошо приправлен со вкусом.
Альтернативой поливанию тофу соуса является тушение соуса с тофу на огне. Это блюдо будет называться Dubu Jorim (두부 조림) — тушеный тофу в чесночно-соевом кунжутном соусе.
,
Рецепт домашнего соуса Якисоба | Wandercooks
Этот рецепт домашнего соуса Якисоба готов менее чем за 5 минут. Это идеальная смесь сладкого и соленого, чтобы подчеркнуть вкус вашей лапши Якисоба, или вы даже можете использовать ее в качестве маринада для говядины или свинины или как заменитель соуса для барбекю.

Почему мы любим этот рецепт
Самое лучшее в приготовлении домашнего соуса якисоба — это то, что легко настроить ингредиенты в соответствии с вашими вкусовыми / диетическими предпочтениями.Если вы являетесь вегетарианцем, веганом или приверженцем без глютена, легко заменить альтернативой устричному соусу, таким как веганский «устричный» соус шиитаке или соевый соус без глютена вместо обычного соевого соуса.
Хорошо, да. У можно было купить соус Якисоба, готовый в бутылке. НО что делать, если вы не можете его найти или не хотите хлопот с оформлением заказа в Интернете?
С помощью сегодняшнего вкусного рецепта вы можете легко приготовить собственный домашний соус якисоба — за меньшее время, чем на чтение этого сообщения в блоге.😉

Примечание: как партнер Amazon, Wandercooks зарабатывает на соответствующих покупках. Мы также можем зарабатывать деньги от компаний, упомянутых в этом посте.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПИНТЕРЕСТ
В этом посте мы быстро пройдемся по:

Что такое Якисоба?
Якисоба, буквально на гриле (яки) лапша (соба), суперпопулярная уличная закуска или быстрый и легкий обед.Не волнуйтесь, вот полный рецепт лапши Якисоба, чтобы вы могли перекусить. 😀
Но обо всем по порядку, давайте приготовим соус!
Почему соус Якисоба такой особенный?
Рецепт домашнего соуса якисоба на самом деле очень похож на другие японские соусы , такие как тонкацу или соус окономияки. Разница в том, что они сделаны с разным соотношением одинаковых ингредиентов, поэтому их общий вкус соответствует предполагаемым продуктам .
Поверьте нам, ваш домашний соус для домашней лапши якисоба вытеснит любой стандартный бутилированный соус из воды, потому что вы можете настроить его вкус по своему вкусу.

Какую лапшу следует использовать с соусом Якисоба?
Мы приготовили нашу лапшу из свежей лапши рамен из местного азиатского бакалейщика, но вы можете использовать любую лапшу на основе яиц или пшеницы. Хоккиен или сингапурская лапша также могут быть здесь хорошей заменой.
Можно использовать более тонкую лапшу, поскольку мы обнаруживаем, что она становится более хрустящей после приготовления на сковороде в течение нескольких минут с соусом. Конечно — если у вас есть диетические требования, вы можете заменить их в соответствии с вашими потребностями.
С чем еще можно использовать соус Якисоба?
Этот домашний соус не только восхитителен для Якисобы. Вы можете сочетать его с другими японскими рецептами, такими как такояки (золотые жареные шарики из осьминога) или окономияки (пикантные блины «как вам нравится»).
Или вы можете сочетать его с чем-нибудь, что требует небольшой помощи из азиатских соленых и сладких вкусовых профилей. Попробуйте его в качестве заправки к мясу, например, стейку, свинине или курице, полить им устрицы или перемешать вместе со своими собственными творениями для жарки, потому что этот соус отлично сочетается со всем.
Конечно, вы даже можете добавить его в ому-соба (омлет, обернутый вокруг якисоба) или якисоба-пан (якисоба подается в свежей булочке).
Следуйте своим вкусовым рецепторам!

Как сделать этот домашний рецепт соуса якисоба
Отмерьте и смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
Попробуйте и добавьте немного любого ингредиента, пока вы не будете удовлетворены вкусом. Ура!
Храните в герметичном контейнере в холодильнике, пока не будете готовы к использованию.Для лучшего вкуса старайтесь использовать в течение нескольких дней.
Давайте приготовим домашнюю якисобу
Ооо, вы освоили рецепт соуса якисоба, теперь пора приготовить лучшую партию лапши якисоба.
А пока, если у вас есть тяга к японской кухне, не забудьте проверить пару наших любимых блюд — японские пельмени со свининой, мапо тофу удон и соус понзу для заправки и макания.

RecipeTips
Хотите немного больше кислотности? Добавьте еще немного рисового уксуса.
Нужно немного слаще? Попробуйте еще каплю хойсина или дополнительную щепотку сахара.
Перемешайте и попробуйте и еще раз перемешайте.
Только не забудьте отложить немного для лапши!
★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте рейтинг ниже!

Рецепт соуса Якисоба
Этот домашний рецепт соуса Якисоба похож на соус барбекю на стероидах. Смешайте вместе несколько простых ингредиентов, и этот плохой мальчик будет готов к вашей лапше, говядине, свинине или даже к омлету.И — он готов менее чем за 5 минут.
Время приготовления: 2 минуты
Общее время: 2 минуты
Курс: Приправы
Кухня: японская
Порции: 1 партия
Калорийность: 157 ккал
Стоимость: 5
Все ингредиенты смешать в небольшой миске.
Попробуйте и добавьте немного любого ингредиента, пока не будете удовлетворены вкусом. Ура!
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике, пока вы не будете готовы к использованию.Для лучшего вкуса старайтесь использовать в течение нескольких дней.

Подсказки рецептов
Хотите немного больше кислотности? Добавьте еще немного рисового уксуса.
Нужно немного слаще? Попробуйте еще каплю хойсина или дополнительную щепотку сахара.
Перемешайте и попробуйте и еще раз перемешайте. Только не забудьте отложить немного для лапши!
Калорий: 157 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 8 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 5559 мг | Калий: 478 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 85 МЕ | Витамин С: 4.5 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 3,5 мг
Нам бы очень понравилось, если бы вы поставили оценку ниже ★★★★★ и показали свои творения в Instagram! Сделайте фото и отметьте @wandercooks / #Wandercooks .
Ssamjang (корейский острый соус для окунания) рецепт
Сегодня я представляю вам Ssamjang , своего рода корейский соус для макания. Раньше я публиковал рецепты ссамджанга, всегда в качестве гарнира к таким вещам, как жареная говядина (soegogi gui) и жареная свиная грудинка (samgyeopsal gui), но соотношение может варьироваться в зависимости от ваших личных предпочтений и настроения. Это особое соотношение для ssamjang , которое я считаю самым вкусным на данный момент. Но это твой выбор. Если вы не хотите, чтобы ваш ssamjang был сладким, вы можете отказаться от сахара, меда или сиропа или использовать их меньше.
Вы также можете купить готовый ssamjang в корейских продуктовых магазинах, но я гарантирую, что он будет свежее и вкуснее. Лучше всего сразу после того, как вы сделаете это, но вы можете хранить его в холодильнике около 10 дней, если вам нужно.
Как я показал в видео, вы можете приготовить простую легкую еду из ssamjang , салата и риса. Оберните немного риса и ссамджанг в лист салата и положите в рот. Наслаждайтесь! 🙂
Состав
: (4 порции)
Проезд
Ложкой смешайте все ингредиенты в большой миске.
Переложите его в небольшую миску и подавайте с рисом и салатом или с мясным барбекю.
.
No related posts.