Способ приготовления пиццы: Домашняя пицца, пошаговый рецепт на 2584 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Секреты приготовления настоящей итальянской пиццы

Чем славится Италия? Конечно, пиццей! Это, без преувеличения, визитная карточка страны. Недаром итальянская пицца завоевала такую большую популярность. До сих пор трудно определить, когда именно это аппетитное блюдо стало достоянием не только итальянской кухни, но и мировой.

Пицца — национальное итальянское блюдо

Итальянцы очень придирчиво относятся к качеству и технологии приготовления своего национального блюда. Отличительная особенность оригинальной итальянской пиццы — знак «D.О.С.» на упаковке. Такой знак присваивается только тем блюдам, которые приготовлены по определенной технологии. Так что заказ пиццы в настоящей итальянской пиццерии – это гарантия вкуса и качества блюда.

  • Тесто для пиццы со знаком D.О.С. раскатывается обязательно руками, а не скалкой. 
  • Основа для пиццы, состоящая исключительно из муки мелкого помола, воды и дрожжей, должна бродить на протяжении суток.
     
  • В качестве начинки для пиццы со знаком D.О.С. используются томаты сорта «Сан-Марцало». Пицца, приготовленная из помидоров других сортов, не имеет права носить пометку D.О.С. Так как она не считается классической из-за изменившегося вкуса. 
  • На подвяленные помидоры кладется сыр только из молока буйволицы — «Моцарелла». Затем все поливается высококачественным оливковым маслом. Сверху – морская соль мелкого помола и базилик.
  • Согласно технологии тесто с томатами ставится в настоящую дровяную печь, где помидоры подвяливаются в течение 10 минут. Стоит добавить, что в Италии определить заведение, где пицца со знаком D.О.С. готовится в дровяной печи, можно по особой надписи «Forno a legna».  Надпись как раз и говорит посетителям, что печь топится дровами. Температура, при которой готовится такая пицца, должна быть не меньше, чем 450 градусов.

С виду такой способ приготовления выглядит достаточно просто. И любители пиццы могут попробовать приготовить её в домашних условиях.

Но если вдруг сделать пиццу по-итальянски не получается, не отчаивайтесь, к вашим услугам — доставка еды, которую вы можете заказать на сайте ТОКИО-CITY.

Секреты истинной итальянской пиццы

Приготовление пиццы по оригинальной итальянской технологии имеет свои секреты, которые обеспечивают готовому блюду неповторимый, ни с чем не сравнимый вкус. Ежегодно в Италии проводится конкурс «Pizza delt’anno», цель которого – выявить самого профессионального пиццайоло. Проводится это кулинарное состязание один раз в год. Во время конкурса мастера кулинарного искусства показывают зрителям свое умение раскатывать пиццу руками, жонглируя при этом тестом в воздухе. Именно на  Pizza delt’anno лучшие пиццайоло готовят пиццу прямо перед посетителями и при этом обязательно демонстрируют свои жонглерские способности, ни в чем не уступая артистам цирка.

Вместо заключения

Пицца, превратившаяся сегодня во всеми любимое блюдо, очень популярна и в России. Своим гостям компания ТОКИО-CITY предлагает множество вариаций этого блюда. И, конечно же, доставку пиццы во все районы Санкт-Петербурга. Доставка пиццы в Калининский район — это гарантия получения настоящей итальянской пиццы непосредственно из дровяной печи и того, что приготовление пиццы происходило строго по проверенным рецептурам. 

Домашняя пицца — Foodideas.info

Быстро приготовить вкусную пиццу дома можно по этому простому рецепту. Начинка становится ароматной, а тесто на молоке — воздушным. Такая домашняя пицца даже вкуснее той, которую готовят в заведениях.

Ингредиенты

Тесто для домашней пиццы:

  • 220 гр муки
  • 200 мл молока
  • 50-75 мл чистой воды
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • щепотка соли

Начинка для домашней пиццы:

  • 250-300 гр колбасы (желательно двух видов)
  • 200-250 гр твердого сыра
  • 1 большой сладкий перец
  • 2-3 ст.л. кетчупа + 1 ст.л. майонеза/ сметаны
  • небольшой пучок укропа
  • несколько перьев зеленого лука
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Молоко слегка подогреть, всыпать дрожжи и размешать. Оставить на несколько минут, в миску просеять через сито муку с солью. Влить половину молока и тщательно перемешать. Влить оставшееся молоко и снова перемешать.
  2. Влить в тесто растительное масло, вымесить. При необходимости подливать понемногу чистую воду, продолжать вымешивать. Тесто для домашней пиццы должно получиться мягким и немного липнуть к рукам. Наркыть миску полотенцем и поставить в теплое место на час.
  3. Тем временем приготовить все ингредиенты для начинки. Колбасу желательно брать двух разных видом, тогда пицца будет ароматней (вареная и копченая). Порезать ее небольшими кубиками или ломтиками.
  4. Сладкий перец вымыть и очистить от семян, порезать тонкими кольцами или полукольцами. Сыр натереть на терке, зелень промыть и измельчить ножом. В небольшой емкости соединить майонез и кетчуп, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.
  5. Когда пройдет час после приготовления дрожжевого теста, форму для запекания (или противень) смазать растительным маслом (или застелить пергаментной бумагой). Выложить тесто в форму и разровнять по всему дну.
  6. Смазать основу соусом из кетчупа и майонеза. Выложить колбасу, измельченный болгарский перец, посыпать зеленью и сыром. Отправить пиццу в разогретую духовку на 20 минут до румяности и расплавления сыра. Вынуть форму и оставить остывать на 5 минут. Нарезать пиццу на порционные кусочки и подавать. Приятного аппетита!

    итальянский ресторан у вас дома!

     

    Каждая хозяйка сталкивается с проблемой испорченных продуктов в холодильнике. Их приходиться выкидывать, а это очень неэкономично. Тем более, что из того, что есть под рукой можно приготовить что-то невероятно простое  и вкусное! *wink* В таких ситуациях палочкой-выручалочкой может стать пицца.

    Во-первых, приготовить ее можно абсолютно из любых продуктов у вас дома. Во-вторых, вы сэкономите на ресторане, и сможете сами приготовить одно из лучших итальянских шедевров самостоятельно. В-третьих, пицца станет украшением любого мероприятия от простого вечернего ужина до праздничного застолья.

    Сейчас мы рассмотрим самые оригинальные способы, как приготовить вкусную пиццу легко и просто.

    У каждого случались такие ситуации, когда неожиданно должны прийти гости, а в холодильнике пустота. В данной ситуации вас выручит очень простой экспресс-рецепт.

     

    Пицца на скорую руку или как приготовить пиццу на сковороде

    Для приготовления теста вам понадобятся:

    — майонез (5 ст. ложек),

    — сметана (5 ст. ложек),

    — яйца (2 шт.),

    — мука (2 стакана),

    — разрыхлитель (пол чайной ложки).

     

    Перемешиваем все это в миске и хорошо перемешиваем, полученную смесь выливаем на холодную сковородку.

    Для начинки берете все, что есть в холодильнике: колбаса, сосиски, грибы, сыр, помидоры, оливки, зелень. Продукты для начинки разрежьте на удобные для вас кусочки и выложите их на тесто. Сверху потрите сыр, затем поставьте на плиты и накройте сковородку крышкой.

    Через 10 минут пицца готова. Украсьте сверху оливками и зеленью.

     

    Как приготовить пиццу без хлопот (еще один экспресс-рецепт)

    Бывает и так, что совсем не хочется готовить тесто самостоятельно. Для этого нужно заранее купить обычное дрожжевое тесто.

    Раскатываем тесто по форме противня. Сам противень смазываем растительным или сливочным маслом и выкладываем на него тесто.

    Готовим соус для основы. Для этого в отдельной миске смешиваем кетчуп, майонез и натираем в эту смесь мелко сыр. Все это обильно наносим на поверхность теста.

    Поверх выкладываем начинку, тут все ингредиенты на ваше усмотрение и вкус. Готовую пиццу ставим в разогретую духовку и выпекаем 25 минут.

     

    Выше мы рассмотрели варианты пицц на скорую руку, но если вы хотите приблизить свой шедевр к оригинальному итальянскому оригиналу, то следует знать, как приготовить тесто для пиццы в домашних условиях, не хуже чем в Италии.

    Тесто бывает дрожжевое и без добавления дрожжей. Рассмотрим оба варианта.

     

    Готовим дрожжевое тесто для пиццы

    Вам понадобятся следующие ингредиенты:

    — сухие дрожжи( 1 пакетик),

    — мука( 1 кг),

    — сливочное масло,

    — яйца,

    — сметана

    — соль.

    В стакан с теплой водой(1/3) добавляем дрожжи. Муку просеять и добавить растопленное масло, яйцо, щепотку соли и столовую ложку сметаны. Все это тщательно перемешать, и в конце добавить воду с разведенными дрожжами.

    Полученную массу накрываем и ставим в теплое место. Можно поставить к батарее.

     

    Как приготовить тесто для пиццы без дрожжей?

    Для этого вам понадобятся:

    —  мука (пару стаканов),

    — яйца,

    — молоко,

    — оливковое масло,

    — соль.

    Подогреваем молоко, и в таком виде вливаем в муку. Затем добавляем 2 яйца, оливковое масло и соль. Все тщательно перемешиваем.

    Затем заворачиваем тесто в мокрое полотенце. И оставляем в таком положении на двадцать минут.

     

    И в том, и в другом случаем вы получите нежное вкусное тесто.

    А вот необычный способ приготовления пиццы. Он отлично подойдет для офиса или вечеринки у студентов.

     

    Мини-пицца или как приготовить пиццу в микроволновке

    Для этого вам потребуется:

    — белый хлеб,

    — помидор,

    — сыр,

    — колбаса,

    — сливочное масло.

    Смазываем кусочек хлеба масло, сверху выкладываем кусочек помидора, сыра, колбасы. Соль и перец по вкусу. Ставим в микроволновку на несколько минут. И вот ваша мини-пицца готова.

     

    Как приготовить пиццу с сыром или пицца «мышиная фантазия»

    У всех людей разные вкусы, и в каждой компании или семье есть те, кто не очень любит мясо. Для таких людей можно приготовить пиццу с сырной начинкой.

    Для этого используйте рецепт для приготовления теста из тех, что указаны выше в статье.

    Для начинки нам понадобятся несколько видов сыров (моцарелла, пармезан, эмменталь и горгонзола). Сочетать можно разные виды сыров, по вашему вкусу.

    Из приправ берем базилик и молотый черный перец. Оливки и зелень по вкусу.

    Сыры лучше всего нарезать мелкими кубиками и выкладывать послойно друг на друга. Если резать получается не очень хорошо, то можно просто натереть на крупной терке.

    Выпекать в духовке 20 минут.

     

    Пицца «грибника» или как приготовить пиццу с грибами

    Еще один вариант приготовления пиццы без мяса – заменить его на грибы. Или к мясной начинке добавить грибы. Мы рассмотрим вариант только с грибами.

    Делаем тесто по любому рецепту нашей статьи.

    Для начинки берем шампиньоны(200-300гр), болгарские перцы, майонез, сыр, кетчуп. Приправы: базилик, укроп, петрушка.

    Тесто смазываем соусом из кетчупа и майонеза. Поверх выкладываем дольки шампиньонов, посыпаем натертым сыром и добавляем приправы.

    Помещаем в духовку на 25 минут.

     

    С помощью этих простых рецептов вы всегда сможете приготовить вкуснейшую пиццу из того, что есть под рукой!

    Другие рецепты экономной хозяйки читайте в нашей статье: «Что приготовить из мясных остатков? Идеи экономной хозяйки».

    Приятного аппетита! *victory*

    _

    Автор: Надежда Антонова — сайт www.Korolevnam.ru – Женский онлайн-журнал. Копирование этой статьи запрещено!

    Пицца в микроволновке — рецепт с фото

    Пицца в микроволновке – это идеальное блюдо для тех людей, которые по своей натуре «кулинарные холостяки». То есть им лень готовить что-то замысловатое и тратить на это силы и время. Ингредиенты для такой пиццы всегда найдутся у каждого в холодильнике, а если чего-то не окажется в наличии, то можно почувствовать себя автором рецепта, и поэкспериментировать с составляющими. Весь процесс готовки сводится к нарезанию всех продуктов, после чего можно отправлять пиццу в микроволновку на заветные 5-10 минут!

    Приготовленная пицца в микроволновке подойдет к любой трапезе: завтраку, обеду или ужину. Для готовки можно взять как домашнее тесто, так и магазинное. Если же и вовсе лень что-то мудрить, используйте в качестве основы для пиццы белый хлеб или лаваш.

    Какую можно использовать начинку для пиццы, готовящейся в микроволновке, можно перечислять очень долго. Чаще всего берут сыр, колбасу, обжаренное куриное филе, маринованные грибы и свежие овощи. Но вы учитывайте ваши кулинарные вкусы и предпочтения. Помимо теста и начинки есть еще один немаловажный аспект приготовления того, как готовится пицца в микроволновке – это выбор соуса. Возьмите один или смешайте между собой несколько следующих продуктов: томатную пасту, сливки, сметану, зелень, тертый сыр, кетчуп, специи. От этого будет зависеть, насколько ваша пицца будет сочной и ароматной.

    Не смотря на то, что идеальным вариантом будет готовить пиццу в той микроволновке которая снабжена функцией «гриль», с этой задачей справятся даже самые бюджетные модели в которой этой функции нет. К столу пиццу нужно подавать сразу же, пока она не остыла.

    Быстрая пицца в микроволновке на готовой основе

    Если у вас есть готовая основ для пиццы, то время, затраченное на приготовления существенно сокращается. В использовании готовой основы есть одна тонкость, а именно – тесто нужно хорошо разогреть. Остается определиться только с выбором начинки, и готовое блюдо можно будет подавать к столу буквально через 8 минут.

    Ингредиенты:

    • 1 готовая основа для пиццы
    • 1 ст. л. томатной пасты
    • Зелень по вкусу
    • 50 г. салями
    • 150 г ветчины
    • 1 болгарский перец
    • 100 г сыра

    Способ приготовления:

    1. Покупной корж для пиццы смазываем томатной пастой.
    2. Подготовим начинку. Зелень мелко рубим, салями нарезать кружочками, ветчину ломтиками, а перец кубиками.
    3. Твердый сыр трем на крупную терку.
    4. Выкладываем на основу вначале ветчину с зеленью.
    5. Вторым слоем кладем колбасу и болгарский перец.
    6. Сверху посыпаем все тертым сыром и отправляем пиццу в печь.
    7. Готовим пиццу на максимальной мощности 5 минут.

    Пицца за 5 минут в микроволновке с функцией «гриль»

    Хотя на первый взгляд такая пицца в микроволновке многим покажется банальным бутербродом, это не так. Подавать ее к столу гостям, пожалуй, не стоит, в силу отсутствия презентабельного внешнего вида, а вот подкрепиться такой пиццей самому и/или накормить близких — будет в самый раз.

    Ингредиенты:

    • 1 батон
    • 100 г сливочного масла
    • 1/3 ч. л. сушеного чеснока
    • 200 г копченой колбасы
    • 150 г твердый сыра
    • 1 ч. л. смеси «Прованские травы»
    • 1 стакан соуса для пиццы (кетчу смешанный со сметаной)

    Способ приготовления:

    1. Свежий батон нужно для начала разрезать вдоль на две равные половинки.
    2. Мякоть батона удаляем.
    3. Приготовим соус. Смешаем предварительно растопленное на водяной бане сливочное масло, сушеный чеснок и смесь прованских трав.
    4. Получившимся соусом смазываем половинки хлеба изнутри.
    5. В микроволновке в режиме «гриль» пропечь батон около 5 минут.
    6. Половинки хлеба смазать соусом для пиццы. Выберите тот, что вам по вкусу. Я смешиваю сметану и кетчуп.
    7. Колбасу и сыр нарезаем ломтиками. Выложить поверх соуса колбасу, а затем сыр.
    8. Снова ставим пиццу в микроволновку на 3 минуты.

    Пицца из лаваша в микроволновке за 10 минут

    Для рецепта пиццы из лаваша в микроволновке нам понадобиться армянский тонкий лаваш, который вы можете приготовить как сами, так и купить его в магазине. Остальные ингредиенты, взаимозаменяемы, потому смело можете вносить свои правки в рецепт.

    Ингредиенты:

    • 1 тонкий лаваш
    • 2 ст. л. кетчупа
    • 150 г. салями
    • 1 помидор
    • 30 мл. майонеза
    • 100 г. сыра

    Способ приготовления:

    1. Армянский лаваш смазываем кетчупом.
    2. Выкладываем на него порезанную тонкими дольками колбасу, или, к примеру, буженину.
    3. Затем помидор нарезаем колечками и кладем поверх колбасы.
    4. Смазываем сверху все сеточкой из майонеза.
    5. Сыр натираем на терке и посыпаем им нашу «лавашную пиццу».
    6. Отправляем пиццу в печь готовиться на 10 минут на максимальной мощности.

    Теперь вы знаете, как готовится пицца в микроволновке. Приятного аппетита!

    Пицца в микроволновке – это в первую очередь сытное блюдо, которое можно смело отнести в категорию «блюда на скорую руку», а вовсе не деликатес для гостей. Но, не смотря на всю простоту каждого из рецептов, пиццу в микроволновке тоже нужно уметь приготовить. Именно потому я хочу дать напоследок пару советов касательно сегодняшнего блюда, чтоб ваша пицца в микроволновке получилась вкусной и с первого раза:
    • Всегда без исключения пицца в микроволновке готовится на максимальной мощности;
    • Смазывайте основу для пиццы разными соусами. Это как раз тот момент, когда вы можете дать свободу своему «кулинарному творчеству»;
    • Для начинки нельзя использовать продукты, которые требуют дополнительной термической обработки, так как они банально не успеют пропечься;
    • Так как у всех микроволновки разные, заявленных 5-ти минут готовки может быть мало. Пицца будет готова тогда, когда тесто станет румяным, а тертый сыр расплавится.

    Рецепты пиццы для электросковород GALAXY

    Замесить тесто на дрожжах, добавить муку, соль, размешать в теплом молоке и дать ему подойти в тепле. Вымесить тесто и выложить в смазанную сливочным или растительным маслом электросковороду GALAXY. Сыр и колбасу, нарезанные кубиками, смешать, распределить по тесту; сверху разложить ломтики помидора и приправить пряностями. Сбрызнуть поверхность растительным маслом, дать тесту еще немного подойти. Выпекать около 25 мин без крышки при средней температуре. На готовую пиццу выложить ломтики огурца и филе анчоуса.

    Для начинки:

    • 5 ст. л. томатного соуса
    • 200 г сосисок или вареной колбасы
    • 200 г сыра
    • 10 помидоров черри или 2 средних помидора
    • горсть маслин
    • 1 ч. л. сушеного орегано или базилика
    • 1 ст. л. оливкового масла

    Для теста:

    • 200 г муки
    • ½ ч. л. соли
    • 5 г сухих дрожжей
    • 125 мл воды
    • оливковое масло «экстра вирджин»

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Просейте муку с солью в миску, добавьте дрожжи и перемешайте. Сделайте в муке «колодец», вылейте в него воду и начните вилкой или рукой замешивать тесто. Мешайте по кругу, все время в одну сторону, захватывая муку со стенок «кратера». Когда почти вся мука будет вмешана, добавьте в тесто 1 ст. л. оливкового масла и продолжайте месить тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, эластичным, примерно 10 мин.

    Подкатайте тесто в шар. Налейте в миску немного масла, положите шар теста в миску, поверните его, чтобы оно все покрылось тонким слоем масла. Затяните миску пленкой и оставьте на 1 ч в теплом месте, пока тесто удвоиться в объеме.

    Обомните тесто и слегка вымесите. Раскатайте в круг. Выложите в смазанную маслом электросковороду.

    Натрите сыр на терке, ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры черри разрежьте пополам, если используете крупные помидоры, то нарежьте их кружочками.

    Смажьте тесто томатным соусом, посыпьте половиной тертого сыра. Разложите кусочки сосисок или колбасы, помидоры и маслины и посыпьте оставшимся сыром и орегано. Выпекайте 10-15 мин.при высокой температуре, пока сыр не расплавится. Готовую пиццу сбрызните оливковым маслом.

    Пицца с болгарским перцем и колбасой

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Для начинки

    • Красный болгарский перец 1/2 шт.
    • Желтый болгарский перец 1/2 шт.
    • Варено-копченая колбаса 100 г
    • Лук синий 1 головка
    • Майонез 2 ст.л.
    • Кетчуп 2 ст.л.

    Для теста

    • Кефир 100 мл
    • Сода – 2/3 ч.л.
    • Лимонная кислота – 1/2 ч.л. (не больше)
    • Вода 30 мл
    • Оливковое масло (можно заменить на растительное) 30 мл
    • Соль 0,5 ч.л.
    • Сахар песок 1 ст. л.
    • Мука высшего сорта 200-220 гр

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Приготовьте тесто для пиццы. В небольшом количестве воды погасите 2/3 чайной ложки соды с лимонной кислотой. В глубокой чаше смешайте кефир и гашеную с кислотой соду, добавьте оливковое масло. В отдельной глубокой посуде смешайте все сухие ингредиенты: 200 г просеянной муки, соль и сахар песок. В чашу с сухими ингредиентами влейте кефирную смесь, замесите мягкое тесто для пиццы. Месите тесто около 5-7 минут. Заверните тесто в полотенце и дайте отдохнуть 10-15 минут.

    Пока тесто отдыхает подготовьте ингредиенты для начинки пиццы. Красный и желтый болгарский перец разрежьте пополам, удалить сердцевину, порежьте тонкими ломтиками. Репчатый лук почистите и нарежьте кольцами. Колбасу нарежьте кружками. Сыр натрите на мелкой терке.

    Раскатайте тесто. Переложите основу для пиццы в электросковороду GALAXY. Приготовите соус для пиццы. Смешайте майонез и кетчуп в равных количествах. Смажьте тесто соусом. На соус выложите лук, затем перец и колбасу. Присыпьте сыром. Выпекайте пиццу при высокой температуре около 15-20 минут.


    Рецепт приготовления пиццы на сковороде.

    Пицца на сковороде (быстрая, без духовки)

    Пицца на сковородке давно уже не новость. Это быстро, удобно, практично. Опытные хозяюшки давно держат рецепты подобных пицц на заметке.


    Мы сегодня научимся готовить быстрое тесто для пиццы на сковороде всего из трех ингредиентов. А вот начинку вы всегда можете выбрать по своему усмотрению или сделать ее из того, что найдете в холодильнике.

    Пошаговый рецепт пиццы на сковороде без сметаны

    Необходимые ингредиенты:

    Для теста:

    1. Мука высшего сорта – 5 ст. л;
    2. Майонез – 5 ст. л;
    3. Яйца – 3 шт;

    Начинка:

    1. Перец болгарский – 1 шт;
    2. Томатный соус или кетчуп;
    3. Сыр Моцарелла – по вкусу;
    4. Помидоры – 2 шт;
    5. Базилик, петрушка, соль – по вкусу.

    Быстрая пицца на сковородке. Процесс приготовления:

    • В миске смешиваем до однородности яйца, майонез, муку.

    • Сковородку нагреваем, смазываем капелькой подсолнечного масла, вливаем смесь. Накрываем крышечкой, держим на слабом огне около 5 минут.

    • В это время болгарский перец нарезаем соломкой, а помидоры – кружочками.

    • После того как тесто схватилось, перестало быть жидковатым, аккуратно покрываем его томатным соусом.

    • Выкладываем порезанные овощи.

    • Сверху посыпаем тертым сыром со специями.

    • Готовим пиццу еще примерно 8 минут под закрытой крышечкой.

    Наша пицца на сковороде без сметаны и кефира готова, можно подавать к столу.

    Приятного аппетита!


    Пицца на сковородке из хлеба «Минутка»


    Необходимо:

    • Яйца – 3 штуки;
    • Хлеб – 5 ломтиков;
    • Фарш – 150 гр;
    • Помидор – 1 штука;
    • Сыр твердых сортов – 100 гр;
    • Лук репчатый – 1 штука;
    • Молоко – 1/2 ст. ;
    • Специи – по вкусу;
    • Подсолнечное масло для жарки.

    Процесс приготовления

    • Чищенный лук мелко шинкуем.
    • Обжариваем с фаршем.
    • Мелко режем помидорку.
    • Натираем сыр.
    • Слегка смазываем сковородку маслом, затем немного обжариваем хлеб. Место между кусочками заполняем маленькими ломтиками хлеба.
    • В другой посуде смешайте молоко с яйцами. Добавьте соль по вкусу. Получившейся массой заливаем обжаренный хлеб.
    • Сверху выкладываем фарш с помидорами.
    • Посыпаем тертым сыром со специями.
    • Выпекаем еще примерно 10 мин.

    Приятнейшего аппетита!

    Вариант на основе из кефира без сметаны


    Понадобится:

    • Тесто:
    • Кефир – 1 ст.;
    • Яйца – 1 шт;
    • Мука – 1, 5 ст.;
    • Сода – 1 ч. л;
    • Специи — по вкусу;
    • Растительное масло — для жарки.

    Начинка:

    • Колбаса копченая – 100 г;
    • Сыр твердых сортов – 100 г;
    • Помидорка – 1 шт.

    Как готовить
    • Смешиваем в чаше муку с кефиром до однородной массы.
    • В получившуюся массу всыпаем соду.
    • Добавляем яйцо, специи. Все перемешиваем.
    • Нагреваем сковородку, смазываем маслом.
    • После того, как тесто перестанет быть жидким, мы выкладываем начинку.
    • Посыпаем сыром, специями.
    • Запекаем до полной готовности.

    Блюдо готово!

    Рецепт No3


    Необходимые продукты:

    • Молоко – 100 мл;
    • Яйца – 4 шт;
    • Мука – 100 г;
    • Томаты – 2 шт;
    • Ветчина – 200 г;
    • Сыр – 100 г;
    • Чёрный молот. перец, соль, зелень – по вашему усмотрению.

    Готовим легко

    • Смешиваем до однородности все продукты на тесто.
    • Мелко нарезаем ветчину и томаты. Натираем сыр. Обжариваем.
    • После готовности равномерно распределяем массу, заливаем тестом.
    • Накрываем крышкой, обжаривая до полуготовности.
    • Переворачиваем, снова обжариваем.
    • Присыпаем зеленью и можно угощать близких и друзей.

    Рецепт No4


    Понадобится:

    • Мука высшего сорта – 1,5 стакана;
    • Яйца – 1 шт;
    • Молоко (вода) – 100 мл;
    • Специи – по вкусу;

    Начинка:

    • Кетчуп – 50 г;
    • Майонез – 50 г;
    • Фарш – 300 г;
    • Шпик – 50 г;
    • Шампиньоны – 250 г;
    • Лук репчатый – 1 шт;
    • Сыр твердый – 200 г;
    • Свежая зелень и специи – на ваше усмотрение.

    Этапы приготовления

    • Молоко слегка подогреваем, чтобы оно было теплым.
    • Смешиваем его с яйцом и маслом.
    • Понемногу всыпаем соль с мукой. Должно выйти пластичное тесто.
    • Раскатываем круг толщиной примерно 2 мм.
    • Сковородку смазываем маслецем, затем выкладываем тесто. Смазываем его кетчупом и майонезом.
    • Поверх выкладываем фарш, мелко рубленный шпик, порезанные грибы.
    • Посыпаем все сыром и отправляем сковородку на маленький огонь с закрытой крышечкой.
    • Выпекаем 10 минут.

    Приятнейшего аппетита!

    И, напоследок, 3 важных принципа приготовления качественной пиццы на сковородке:

    • Тесто должно быть жидковатым, как для блинов. Замешивается оно, как правило, с майонезом, сметаной или кефиром. Можно также найти рецепты, в которых за основу берется хлеб или батон.
    • Сковородка должна быть с антипригарным покрытием и толстым дном. Хорошо подойдет и старая чугунная сковорода. Тесто следует выливать исключительно на хорошо разогретую сковороду.
    • наполнитель должен быть полуготовый. То есть, если вы добавляете фарш, то сначала его нужно обжарить. Если добавляете грибы, то они должны быть консервированные или обжаренные. Сыр нужен такой, который легко плавиться. Лучше всего подходит Моцарелла.

    Нужно быстро подготовиться к приходу неожиданных гостей? Планируется внезапный поход на пикник? Решили побаловать себя вкусненьким или просто захотелось пиццы, а замешивать, раскатывать тесто нет никакого желания и времени? Выход есть! 🙂 В этом случае на выручку придет рецепт быстрой пиццы на сковородке, которую можно приготовить, буквально, за 10 минут. Пошаговый рецепт с фото, подробно отображающий процесс приготовления любимого многими блюда итальянской кухни, выкладываю для всех, кто еще не пробовал готовить быструю пиццу.

    Нужно сказать, что это очень вариабельный рецепт. Ингредиенты для теста есть дома всегда у любой хозяйки. Тесто для такой быстрой пиццы делается без дрожжей. Его можно замесить на любой основе: кефире, сметане, простокваше или майонезе. Что есть дома, то и берете. А в качестве начинки можно положить все, что угодно. Это может быть начинка с колбасой, грибами, курицей, четыре сыра, вегетарианская или просто из того, что осталось в холодильнике.

    Для быстрой пиццы нам понадобится:

    • майонез/сметана/кефир/простокваша – 8 столовых ложек любого из этих продуктов;
    • яйца – 2 шт;
    • мука – 9 ст. л;
    • соль по вкусу;
    • майонез;
    • томатный соус;
    • помидор;
    • сладкий болгарский перец;
    • колбаса;

    Как сделать пиццу на сковороде

    Смешаем кисломолочные продукты или майонез с яйцами и солью, хорошо взобьем венчиком или вилкой. Затем, постоянно помешивая, добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородной консистенции. Тесто должно получиться довольно густое, напоминающее сметану.

    Подготовим начинку. У меня это будет: лук, болгарский перец, колбаса, лук и помидоры. Как я их нарезала видно на фото.

    Ставим сковороду на маленький огонь, смазываем очень тонким слоем растительного масла. Лучше делать это силиконовой кисточкой, чтобы не было жирно.

    Выливаем наше бездрожжевое тесто для пиццы и слегка разравниваем лопаткой, если это необходимо. Накрываем крышкой и ждем пару минут, пока основа слегка схватится.

    Затем, наносим немного майонеза и томатного соуса. Их тоже можно распределить кисточкой.

    Аккуратно выкладываем колечки лука, помидора, сладкого болгарского перца и колбасу, накрываем крышкой и ждем, пока помидоры и перец будут выглядеть пропаренными. Этот процесс длится минут 10-15, обязательно на маленьком огне, чтобы не пригорела основа нашей пиццы.

    По прошествии этого времени выкладываем верхним слоем сыр, опять накрываем и ждем пока он расплавится. Как только это произойдет — вкусная и быстрая пицца на сковороде готова.

    С этим простым рецептом домашней пиццы можно сколько угодно фантазировать, добавлять любые продукты (оливки, грибы, морепродукты, консервированную кукурузу, курицу, разные виды сыров), можно менять вкус с помощью разных соусов, при этом, радуя своих родных и друзей яркими и необычными вкусами, прилагая для этого минимум усилий.

    Здравствуйте, дорогие мои. Скажите, вы любите кушать только что приготовленную пиццу? Я обожаю, особенно с хрустящей корочкой. Конечно, сейчас ее легко заказать на дом. Только можно буквально за 15 минут приготовить самостоятельно. Если очень постараться – управимся и за 5 минут! Сегодня открою вам секрет как приготовить пиццу на сковороде. Да, вы не ослышались. Сегодня не будет духовок и сложных рецептов.

    Тесто для такого варианта пиццы понадобится другое. Ингредиенты же можно выбирать по своему вкусу. Если вы на диете, можно приготовить вегетарианское блюдо. Для любителей сытного перекуса подойдет мясная и рыбная. Конечно не забываем добавлять грибочки, овощи и даже фрукты. И про самый важный ингредиент – сыр. Кладите побольше. Расплавившись, он накроет всю пиццу тягуче сливочным покрывалом. У меня уже слюнки потекли 🙂

    Данное блюдо подают горячим. Выкладывают на большую тарелку, предварительно поделив на порции. Есть вы можете ее как руками, так и с помощью ножа и вилки. Да, всех худеющих хочу сразу успокоить, все рецепты будут без майонеза .

    Перед тем, как я поделюсь с вами рецептами, хочу дать общие рекомендации.

    1. Тесто можно жарить без масла . Но основа будет вкуснее, если все же капнуть пару капель на сковороду. Размажьте его по всей посудине.
    2. Сковородка должна быть хорошо разогрета. Только тогда можно выкладывать в нее основу для пиццы.
    3. Некоторые виды пиццы готовятся под крышкой . Это оптимальный вариант, так как начинка в этом случае прогреется быстрее. В одних рецептах ее можно выкладывать на тесто сразу. В других — когда основа чуть подрумянится. Какой бы способ вы не выбрали быстрая пицца готовиться от 5 до 15 минут. Ее готовность проверяется по тесту. Нужно найти наиболее толстый участок и проткнуть его спичкой. Когда вы ее вытащите она должна быть сухой.
    4. Начинка должна быть полуготовой . Допустим, нельзя использовать сырое мясо или рыбу. Они просто не успеют приготовиться. Для этих целей прекрасно подходят колбасы, сосиски, копчености. Прекрасно дополнят композицию консервированные овощи: кукуруза, ананас, корнишоны.

    Лук можно обдать кипятком, перед тем как выкладывать на корж. Шампиньоны не требуют дополнительной обработки. Главное нарезать их тоненько. Но если вы хотите усилить их вкус, грибы лучше предварительно обжарить.

    Важно, чтобы начинка не была сильно жидкой. Иначе соки пропитают корж и получится «а-ля омлет». На первый слой старайтесь выкладывать сухие продукты. Колбаску, нарезку, рыбу. А вот в качестве второго слоя уже можно использовать овощи.

    Чтобы тесто не подгорело лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Ничуть не хуже справится с этим блюдом качественная чугунная сковородочка. Вот теперь давайте перейдем к рецептам.

    Пицца из теста на кефире

    Его главной особенностью – тесто не такое жирное, как на майонезе. Пицца получается менее калорийная. Итак, для теста нам понадобится 1 ст. кефира, щепотка соли, 3 ст. муки. А также сода на кончике ножа. Жирность кефира выбирайте какая вам нравится. Совсем обезжиренный, конечно, лучше не использовать. Тесто будет кисловатое.

    Налейте в тарелку кефир, просейте муку через сито. Муку добавляйте порционно, тесто не должно быть совсем жидким. Но и тугим тоже его делать не нужно. Смесь можно перемешивать как ложкой, так и миксером. Обязательно ее посолите. В итоге у вас должно получиться мягкое тесто, чуть-чуть прилипающее к рукам.

    Его нужно тщательно вымесить и оставить «отдохнуть» на 10-15 минут. Такое тесто может пролежать в пищевой пленке сутки. Конечно же в холодильнике. Пока оно подходит, порежьте и пожарьте шампиньоны.

    Как только вы увидите, что тесто стало пышным еще раз его помните. И можно начинать раскатывать. Из него может получиться несколько лепешек. Все зависит от размера вашей сковородки. Разделите его на 3-4 части.

    Вам нужно раскатать лепешку до толщины около 3 мм. Затем основу нужно выложить на раскаленную сковородку. Лепешку жарьте на среднем огне. Через пару минут на ней появятся пузыри. Нужно чтобы она немного зарумянилась. Затем переверните ее на другую сторону. Через пару минут снова переверните. После этого можно выкладывать начинку. Она может быть любой.

    Я, например, очень люблю грибную пиццу. Намажьте корж сметаной и выложите жаренные шампиньоны. Посолите и поперчите. Верхний слой пиццы – тертый сыр. Оставляете блюдо на сковородке, пока сыр не растопится. Приятного аппетита!

    Пицца на корже без сметаны и кефира

    Здесь основа будет в виде домашнего лаваша. Для теста нам нужно пару стаканов муки, соль на кончике ножа. Ну и конечно вода. Обратите внимание вода нужна горячая. Около ½ стакана.

    Разведите соль в стакане. Муку высыпите в миску и сделайте в горке углубление. В это углубление потихоньку наливайте воду и месите тесто. Оно будет готово, как только перестанет липнуть к рукам. Оставьте его на пол часа, прикрыв миску влажным полотенцем.

    Через 30 минут тесто можно раскатывать. Нам понадобится небольшой кусочек, примерно с куриное яйцо. Его нужно раскатать в лепешку толщиной 4 мм. Такой лаваш будет толще классического варианта. Ничего страшного, у нас ведь еще начинка. Для пиццы он подходит идеально.

    Выпекать лепешку нужно на разогретой сковородке без масла. Ориентироваться, что корж подсох и можно покрывать его начинкой, нужно по пузырькам на нем. Как только лепешка вздувается такими пузырьками, значит она подсохла.

    Обжарить нужно с двух сторон и убавить огонь. Затем смазать лепешку соусом, выложить начинку и все присыпать сыром. Накрыть крышкой, убавить огонь и готовить не более 4 минут. О готовности можно узнать по расплавленному сыру. Такое тесто на воде и без яиц, подходит для вегетарианской и диетической пиццы. Так же его можно сделать на молоке.

    Пицца без майонеза

    Для этого рецепта нам понадобятся:

    • яйца – 2 шт.;
    • сметана – 200 гр.;
    • мука – 5 ст.л.;
    • разрыхлитель – пол чайной ложки;
    • соль, специи, перец – по вкусу.

    В пиале хорошо взбейте яйца. Добавьте к ним сметану и специи вместе с солью.

    Затем нужно добавить разрыхлитель. Постепенно добавлять просеянную муку. Снова все хорошо перемешать. Очень важно, чтобы тесто не содержало комочков.

    В данном рецепте оно получается по консистенции, как сметана. Жарить его нужно на небольшом количестве масла. Поэтому в разогретую сковородку добавьте растительное масло. Затем только вылейте тесто. Ждать пока оно прожариться не нужно. Начинку можно раскладывать сразу. В начале кладут лук, порезанный полукольцами. Затем колбаску, тонкие ломтики шампиньонов и помидор.

    Не забываем о специях. Можно выдавить зубчик чеснока. Завершающий слой – сыр. Обязательно накройте крышкой содержимое сковородки. Огонь уменьшите до минимума. Такая пицца будет готова через 15, максимум 20 минут.

    Слоеное тесто для пиццы на сковороде

    Поделюсь самым простым и быстрым рецептом. Для нее нам понадобится минимум продуктов. Это слоеное тесто, шампиньоны, помидорчик, сыр и зелень. Смазать корж можно кетчупом или добавить немного сметаны. Соль, перец, другие специи — по вкусу.

    Тесто следует отрезать по размеру сковороды. Пока она разогревается нарежьте тоненько грибы и томат. Сыр натрите на крупной терке. Измельчите зелень. Далее на горячую сковородку выкладываете основу и ждете, когда она подрумянится. Затем переворачиваете ее другой стороной. Важно, корж не пережарить, поэтому дальше нужно огонь сбавить до минимума.

    Укладываете шампиньоны, затем томаты, солите и перчите. Присыпаете все зеленью и в довершении сыром. Обязательно накрываете блюдо крышкой. Пицца будет готова за 10 минут. Из слоеного теста получается очень вкусный корж.

    Как сделать пиццу из хлеба

    Еще один очень интересный рецептик. Если времени на готовку совсем нет – попробуйте пиццу из хлеба! Я сама недавно узнала о таком и 🙂 Основу этого блюда выполняет батон. Нужно взять несколько кусочков, в зависимости от емкости сковороды. Затем обжарить их с двух сторон без масла. Важно чтобы хлеб подрумянился сверху, а внутри остался мягким.

    Эта пицца у нас будет мясная. Возьмите 2 штучки копченых сосисок и пару кусочков вареной колбасы. Одно-два яйца и конечно же сыр. Сосиски порежьте на кружки, колбаску — кубиками.

    Яйца взбейте, посолите и поперчите, вылейте на хлеб. Огонь поставьте на минимум. Через несколько минут основа для нашей пиццы будет готова. Затем можно выложить колбаску и сосиски.

    Пицца – это просто, сытно, быстро и безумно вкусно. Она по праву считается одним из самых популярных блюд во всем мире.

    Впервые пицца появилась в Неаполе и служила пищей для крестьян . Это легко объяснить дешевизной ингредиентов – в те времена для ее приготовления использовали самое простое тесто, помидоры и сыр. Все эти продукты в 16 веке были доступны даже самым бедным итальянцам. Впрочем, вскоре оригинальное блюдо приметили и знатные персоны. К почитателям пиццы относят короля Умберто I и его жену Маргариту, в честь которой позже и будет называться одна из разновидностей пиццы.

    Однажды попробовав пиццу в ресторане, каждый невольно задумывается, как приготовить подобное лакомство дома. Для этого можно воспользоваться уже готовыми традиционными рецептами, или же создать свое собственное сочетание ингредиентов. Что же касается непосредственно основы, то идеальным вариантом станет слоеное или дрожжевое тесто .

    Способов, как сделать пиццу, существует тоже достаточно много. В лучших ресторанах для этого используют специальную каменную печь, а дома можно обойтись обычной духовкой и даже сковородой. Именно на сковороде пицца готовится быстрее всего , за что она даже получила название «пятиминутка».

    В зависимости от основных ингредиентов, пицца может быть мясная, рыбная или вегетарианская. Начинку можно разбавлять овощами, грибами и даже фруктами. Обязательным ингредиентом при этом остается сыр.

    Подать пиццу лучше всего горячей, выложив на большое блюдо и разрезав на порционные кусочки. Можно есть руками, или с помощью ножа и вилки.

    Секреты приготовления идеальной пиццы на сковороде

    Пицца – это очень простое и быстрое в приготовлении блюдо. Что уж говорить о пицце на сковороде! С таким кулинарным изыском справится даже заядлый холостяк и, при этом, станет обладателем вкусного и сытного ужина. Вот несколько секретов, как приготовить итальянскую пиццу на сковороде за считанные минуты:

    Секрет №1. Чтобы приготовить «жареную» пиццу, нужно взять сковородку большого диаметра (не менее 20см).

    Секрет №2. В качестве основы для пиццы можно использовать тесто, белый хлеб или картофель.

    Секрет №3. Количество кетчупа и майонеза можно подбирать, опираясь на собственный вкус, но переусердствовать не стоит – пицца может потечь.

    Секрет №5. Сыр – обязательный ингредиент любой пиццы. Сколько бы вы его не положили, блюдо от этого только выиграет.

    Трудно придумать более простой и вкусный вариант закуски, чем жареная пицца. Этот рецепт отличная палочка-выручалочка на случай неожиданных (и проголодавшихся) гостей. Приготовление занимает минимум времени, а все необходимые продукты почти всегда есть в каждом холодильнике.

    Ингредиенты:

    • 4ст.л. сметаны;
    • 2 яйца;
    • 9ст.л. муки;
    • ½ч.л. соды;
    • 100г твердого сыра;
    • 100г колбасы;
    • ½ луковицы;
    • 1 помидор;
    • Кетчуп и майонез по вкусу;
    • Соль и перец.

    Способ приготовления:

    1. Смешать по 4 столовых ложки майонеза и сметаны, соду и яйца;

    2. Постепенно добавлять муку и помешивать, пока тесто не станет по консистенции напоминать жидкую сметану;

    3. Для начинки: помидоры порезать дольками, колбасу – тонкими кружочками, лук – полукольцами, перемешать между собой, довить специи по вкусу;

    4. Натереть сыр на крупной терке;

    5. Сковороду большого диаметра смазать растительным маслом и вылить тесто;

    6. Сверху тесто полить кетчупом (по вкусу) и выложить начинку;

    7. Поверх начинки тонкими полосками нанести майонез;

    8. Посыпать пиццу сыром;

    9. Включить маленький огонь, закрыть крышку и жарить, пока не расплавится сыр и не подрумянится нижний край пиццы.

    Интересное из сети

    Замечательный рецепт для тех моментов жизни, когда хочется чего-то вкусненького, но при этом нет ни малейшего желания подолгу стоять у плиты. Кроме того, такая пицца поможет сэкономить на ужине. Такой вариант блюда можно смело отнести к студенческим «деликатесам».

    Ингредиенты:

    • 5 кусочков батона;
    • 2 яйца;
    • 2 сосиски;
    • 3ст.л. кетчупа;
    • Твердый сыр по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Сковороду смазать растительным маслом и выложить хлеб так, чтобы он закрывал все дно;

    2. Немного обжарить батон с одной стороны и перевернуть;

    3. Яйца разбить в тарелочку и слегка взбить, вылить сверху на хлеб;

    4. Сосиски порезать кружочками и так же отправить в сковородку;

    5. Полить сосиски кетчупом;

    6. Натереть сыр и равномерно распределить по всей пицце;

    7. Накрыть сковороду крышкой и подождать, пока расплавится сыр.

    Пиццу можно приготовить не только без духовки, но еще и без теста! Для этого в качестве основы нужно взять самый обычный картофель. Пицца готовится очень быстро, идеально подходит для завтрака на скорую руку.

    Ингредиенты:

    • 4 картофелины;
    • 2 помидора;
    • 2 яйца;
    • 150г колбасы;
    • 80г твердого сыра;
    • 2ст.л. муки;
    • Майонез;
    • Зелень;
    • Соль и перец.

    Способ приготовления:

    1. Яйца слегка взбить вместе с мукой, добавить соль и черный перец;

    2. Картофель почистить и натереть на терке, добавить к яйцам и перемешать;

    3. На сковороду налить немного растительного масла и вылить яичную смесь;

    4. Обжарить «омлет» 10 минут, затем перевернуть на другую сторону и смазать майонезом;

    5. Помидоры и колбасу нарезать кружочками, выложить на картофельную основу;

    6. Мелко порубить зелень и натереть твердый сыр, посыпать пиццу;

    7. Жарить под закрытой крышкой еще около 10 минут.

    Каждый, кто решил приготовить пиццу на сковороде, стремится сэкономить либо время, либо финансы. Помочь и в том, и в другом вопросе может тесто, в котором сметана заменяется на кефир. Начинку можно выбрать, руководствуясь собственными кулинарными предпочтениями. Это могут быть любые виды мяса и сыра, морепродукты, овощи, различные соусы, специи и заправки.

    Ингредиенты:

    • 7ст.л. муки;
    • 1 яйцо;
    • 1 стакан кефира;
    • 1 щепотка соли;
    • 1/2ч.л. соды.

    Способ приготовления:

    1. Вылить кефир в глубокую тарелку, добавить соду и перемешать до появления пузырьков;

    2. Яйцо взбивать венчиком, пока не образуется пенка, затем добавить к кефиру и посолить;

    3. Постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая тесто;

    4. Равномерно распределить тесто по сковороде, добавить начинку и твердый сыр.

    Теперь вы знаете, как приготовить пиццу на сковороде по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    С появлением в магазинах готовых основ для пиццы жизнь многих хозяек существенно упростилась. Это стало настоящей палочкой-выручалочкой в случае нежданных гостей, для студентов и для работающих мам. С приготовлением такой пиццы справится даже ребёнок, тем более, что весь этот процесс не займёт больше двадцати минут.

    Секрет вкусной готовой основы для пиццы

    В современных магазинах всегда есть огромный ассортимент различных основ для пиццы разной формы и толщины, с разным составом и вкусом. Выбрать наиболее подходящий для вас вариант можно только экспериментальным путём, но в любом случае предпочтение лучше отдавать проверенному и надёжному производителю.

    Магазинную основу для пиццы можно хранить и у себя в морозилке, а перед приготовлением просто достать и разморозить в течение пятнадцати минут при комнатной температуре.

    Даже самое тонкое тесто не будет сухим, если его обильно смазать кетчупом и майонезом.

    Традиционно пиццу готовят в духовке или микроволновке, реже в мультиварке. Но в летнюю жару, когда не хочется возиться с духовкой, на выручку приходит обычная сковородка. Пицца в ней готовится не больше десяти минут, а результат будет не хуже, чем при выпекании в духовке.

    Маленький секрет вкусной пиццы на сковороде

    Если вы не любите изобилия кетчупа и майонеза, или готовите для детей, то магазинную основу для пиццы можно смочить в молоке, затем подрумянить одну сторону на оливковом масле, перевернуть и на поджаренную корочку выложить приготовленную начинку. Сверху будущую пиццу обильно засыпать тёртым сыром, накрыть крышкой и держим десять минут на медленном огне, пока сыр полностью не расплавится.

    Майонез можно заменить сметаной, а кетчуп — свежими помидорами.

    Самые популярные варианты начинки для пиццы

    Пицца хороша тем, что её можно готовить абсолютно из всего, что есть в холодильнике, лишь бы эти ингредиенты сочетались друг с другом.

    Все эти продукты можно использовать в различных сочетаниях и пропорциях:

    • Колбаса (варёная, копчёная), сосиски, сардельки.
    • Курица (варёная, копчёная, жаренная).
    • Готовое мясо (свинина, говядина, буженина).
    • Грибы (шампиньоны).
    • Оливки, огурец, помидор, зелёный горошек, болгарский перец.

    Всё это изобилие обязательно сверху засыпается тёртым сыром.

    Как приготовить пиццу на готовой основе на сковороде

    Приступая к приготовлению быстрой пиццы на сковородке, первым делом нужно разморозить готовую основу, оставив её на пятнадцать минут при комнатной температуре. Пока размораживается основа, достаём из холодильника продукты для начинки:

    • Кетчуп.
    • Майонез.
    • Отваренное мясо курицы.
    • Отваренные или обжаренные грибы.
    • Луковица.
    • Оливки.
    • Зелень.
    • Твёрдый сыр.
    • Немного растительного масла для сковородки.

    Этапы приготовления:

    • На сковородку налить немного растительного масла и слегка прожарить основу с одной стороны, перевернуть.
    • Огонь сделать минимальный.
    • Прожаренную сторону смазываем кетчупом и майонезом.
    • Следующий слой будет мелко порезанное куриное мясо, затем пластинки грибов, нарезанный полукольцами лук, колечки оливок и мелкорубленная зелень.
    • Сверху засыпаем тёртым сыром, накрываем крышкой и ждём десять минут, пока не расплавится сыр.

    Весь процесс приготовления занимает не больше двадцати минут, пицца выходит очень вкусной, с хрустящей корочкой и нежной начинкой, о не стоит забывать о высокой калорийности этого блюда, особенно тем, кто следит за своей фигурой.

    Рецепт теста для пиццы

    : как сделать простое тесто для пиццы

    • курсPrimo piatto
    • сложностьСредняя
    • время подготовки30 минут подготовка; 2 часа отдыха

    Тоска по обугленной, но эластичной корочке идеальной пиццы napoletana ? Освойте базовый рецепт свежего теста для пиццы, и вы сможете наслаждаться вкусным блюдом, не выходя из собственного дома, в любое время!

    За этим рецептом мы обратились к первоисточнику: Rossopomodoro, пиццерии из Неаполя, которая создает традиционную неаполитанскую пиццу на ваших глазах в наших ресторанах в Нью-Йорке и Чикаго.

    Impasto per la Pizza (тесто для пиццы)
    Рецепт предоставлен Россопопомодоро

    Выход: 4 пиццы (12 дюймов)

    400 граммов (400 миллилитров) воды комнатной температуры
    650 граммов (5 чашек) муки типа 00
    15 граммов (1½ столовых ложек) свежих дрожжей
    25 граммов (1½ столовых ложек) соли
    Оливковое масло первого холодного отжима, по мере необходимости

    Налейте воду и соль в чашу электрического миксера и перемешайте на высокой скорости в течение 1 минуты. Раскрошите свежие дрожжи в жидкость и дайте им перемешаться еще 60-90 секунд.Переключите миксер на среднюю скорость и медленно добавляйте муку. Наконец, дайте тесту перемешаться на среднем или низком уровне в течение 11-14 минут.

    Руками, присыпанными мукой, выньте тесто из миксера и переложите его в миску, слегка присыпанную мукой. Сформируйте из теста шар, накройте миску и оставьте на 45-60 минут.

    Руками, присыпанными мукой, достаньте тесто и разломите его на кусочки по 250 г (примерно ¼ теста каждый). Руками скатайте кусочки теста в круглые шарики. Накройте шарики теста и дайте им подняться еще 45-60 минут.

    Когда тесто поднимется, смажьте маслом 4 (12-дюймовых) формы для выпечки.

    Посыпьте тесто мукой и начните вымешивать руками. Открывая тесто, обязательно оставьте крайний дюйм нетронутым, чтобы получилась красивая и воздушная « cornicione » или корочка.

    Выложите открытое тесто в форму для выпечки. Теперь у вас есть основа для пиццы!

    Узнайте, как приготовить пиццу!

    Как приготовить тесто для пиццы

    Знание того, как приготовить тесто для пиццы дома, — это весело и может сэкономить вам много денег.Вы можете приготовить пиццу с выбранными начинками и сократить свой рацион на сотни калорий. Существует распространенное заблуждение, что приготовить тесто для пиццы сложно. Это неправда. С помощью нескольких советов, приемов и практики вы научитесь делать тесто для пиццы быстро и без особых усилий.

    Что нужно для приготовления теста для пиццы

    Если вы впервые пытаетесь приготовить тесто для пиццы, лучше использовать как можно меньше ингредиентов и сделать их максимально простыми. Вам понадобится 2 стакана муки, ¾ стакана теплой воды, 1 пакетик активных сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли и 2-3 столовые ложки оливкового масла.Убедитесь, что вода теплая, а не горячая, и выбирайте волокнистую муку вместо белой.

    Как приготовить тесто для пиццы

    Важно отметить, что количество используемой воды влияет на объем теста для пиццы. Возможно, вам придется добавить или уменьшить количество воды в зависимости от того, любите ли вы пиццу потолще или потоньше.

    Шаг 1: В большой миске смешайте воду, дрожжи и сахар. Тщательно перемешайте ингредиенты и дайте смеси постоять 10 минут. Если на поверхности вашей смеси образуется коричневатая пена, это означает, что дрожжи свежие.Если нет, то желательно приобрести еще конверт дрожжей.

    Шаг 2: Добавьте только 1 стакан муки в дрожжевую смесь. Хорошо перемешайте и оставьте смесь на 30 минут.

    Шаг 3: Добавьте соль и оливковое масло, тщательно перемешав ингредиенты. Всыпьте еще один стакан муки.

    Шаг 4: Месите тесто руками в течение 15 минут. Если оно прилипает, добавьте щепотку муки, пока оно не перестанет прилипать к миске.

    Шаг 5: Налейте чайную ложку оливкового масла и распределите его по всему тесту.Переложите тесто для пиццы в новую чистую миску и накройте сверху полиэтиленовой пленкой.

    Шаг 6: Поместите смазанное маслом тесто в теплое место, например, на солнечное окно или в духовку, на 40-45 минут. Когда оно увеличится вдвое, еще раз обмять его и убрать в холодильник на ночь.

    Шаг 7: Превращение теста в корку — это (для большинства людей) лучшая часть обучения приготовлению теста для пиццы. Достаньте тесто из холодильника и руками сформируйте из него круг. Здесь вы сами решаете, насколько толстой должна быть ваша пицца.

    Шаг 8: Разогрейте духовку до 230 градусов или 450F. Слегка смажьте противень маслом и равномерно распределите на нем тесто для пиццы. Добавьте любую начинку, которая вам нравится, и запекайте, пока она не станет золотисто-коричневой. Достаньте из духовки и подавайте.

    Кулинарные советы

    Один из лучших плюсов в знании того, как приготовить тесто для пиццы, — это выбор ваших любимых начинок. Вы можете смазать корж томатной пастой, покрыть сыром и добавить что угодно, от салями до авокадо. Чтобы сделать пиццу более здоровой, сформируйте более тонкую корочку и используйте постное мясо, овощи и даже ананасы в качестве начинки.Вы также можете поэкспериментировать с соусами с низким содержанием углеводов, чтобы усилить вкус.

    Обучение приготовлению теста для пиццы имеет множество преимуществ. Вы можете не только создавать свои собственные вкусы, но и контролировать количество калорий, содержащихся в пицце. Всего несколько ингредиентов, и вы можете наслаждаться ресторанной пиццей прямо на собственной кухне. Приятного аппетита!

    Как приготовить домашнюю пиццу

    Ингредиенты

    Для теста

    700 г на 5 г сухих дрожжей

    Пицца – ключевой продукт итальянской кухни.Родом из Неаполя, он известен во всем мире. Термин, вероятно, происходит от «pinsa», причастия прошедшего времени латинского глагола «pinsere», что означает «сплющивать». С помощью этого рецепта вы легко сможете приготовить пиццу дома.

    Сколько существует видов итальянской пиццы?

    Существует три вида итальянской пиццы: круглая пицца , приготовленная из смеси воды, муки, дрожжей, масла и соли; пицца «al taglio» («ломтиками»), также называемая пиццей на сковороде, растянутая, приправленная и выпеченная в металлических прямоугольных формах, и поедаемая ломтиками; пицца, приготовленная с кожурой , похожая на пиццу на сковороде, которая продается на вес.Ее часто называют пиццей «метро» («на метр»).

    Сколько начинок для пиццы?

    Невозможно перечислить все различные комбинации начинок для пиццы, их слишком много, чтобы сосчитать, но некоторые из них действительно вкусные и особенные. Помимо классической маргарита , маринара , капричоза , существуют также региональные варианты, основанные на приправах, например, римская пицца или безглютеновая пицца , тесто для которой приготовлено из беззерновой пиццы мука , с ингредиентами, подходящими для людей с глютеновой болезнью. Пиццу, особенно домашнюю, можно приготовить даже с использованием исходных дрожжей , то есть натуральных дрожжей. Так или иначе, пицца сама по себе является низкокалорийной пищей и только правильное брожение теста делает ее усвояемой.

    Как приготовить хорошую домашнюю пиццу: тесто

    По аутентичному неаполитанскому рецепту пицца выпекается в кирпичной хлебной печи, отапливаемой дровами. Но так как мы хотим сделать это дома, мы должны согласиться на хорошую электрическую духовку. Что касается ингредиентов для теста , то нам понадобится всего 700 грамм муки на 50 грамм дрожжей с добавлением воды и соли по вкусу.В центре муки сделать углубление и добавить дрожжи с солью. Используйте теплую воду, чтобы замесить тесто. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто руками, пока оно не станет мягким, но плотным. Дайте тесту подняться в сухом месте, предварительно разделив его на равные части. В оригинальном рецепте пиццы не используются «насадки», но добавление в тесто чайной ложки сахара ускорит его подъем и сэкономит время.

    Когда буханки поднимутся, замесите их по одной. Пицца должна быть круглой, но это зависит от сковородок , которые есть у вас дома.Сбрызните сковороду небольшим количеством оливкового масла и добавьте тесто. Все, что вам нужно сделать, это положить приправу: если вы хотите пиццу Маргарита, подготовьте помидоры, моцареллу, масло, соль и базилик. Хорошо разогрейте духовку и готовьте на статике при максимальной температуре примерно пятнадцать минут . Выньте из духовки. На самом деле вы должны ставить тесто в духовку только тогда, когда чувствуете, что духовка очень горячая. Предпочитайте обычную духовку духовке с вентилятором. В последнем случае пицца слишком сильно высохнет, и пицца будет выпекаться дважды (поскольку вам придется увеличить время выпекания).В противном случае он может выглядеть очень мягким внутри, почти сырым. Для электрической или газовой духовки температура должна быть в пределах от 300 до 320 градусов Цельсия, для дровяной печи она должна быть около 450 градусов Цельсия.

    Домашняя пицца: секреты, советы и хитрости

    Начнем с формы : у нее должны быть очень низкие края (максимум 1,5 см), а количество муки соблюдайте в следующем соотношении: на круглую форму диаметром 28 см используйте 280 г муки; на форму диаметром 30 см используйте 320 г, на форму диаметром 32 см используйте 365 г муки.Затем вам нужно умножить сантиметры одной кастрюли и разделить на 2,2, чтобы получить соотношение муки.

    Что касается выпечки пиццы, выпекайте ее на нижней полке духовки. Если вы готовите пиццу на сковороде, выпекайте ее в середине духовки. Еще одна проблема с домашней пиццей может возникнуть, когда пиццу помещают в печь: при открытии дверцы аккумулированное тепло рассеивается, поэтому мы рекомендуем использовать огнеупорный камень (или четыре кирпича) на дне печи.Если у вас электрическая духовка, поместите пиццу на верхнюю полку, рядом с резисторами, но если вы выпекаете ее на сковороде, во время первой части выпекайте ее на нижней полке, а в оставшееся время выпекайте это рядом с резисторами, чтобы у вас получилась высокая, мягкая и нежная пицца .

    Приправа для пиццы

    Используйте очищенные помидоры , приправленные оливковым маслом, солью и базиликом. Сыр моцарелла должен быть свежим: избегайте моцареллы из буйволиного молока.Что касается овощей , сначала положите их обратно в кастрюлю, а затем добавьте в пиццу, но если вы используете электрическую или газовую духовку, добавляйте их только в последнюю минуту.

    Как сделать корочку для пиццы более мягкой?

    Секрет кроется в тесте. Вы должны растягивать тесто от центра и двигаться наружу, пока толщина не составит около 4 см. Будьте осторожны, чтобы не раздавить край, чтобы он мог расти.

    Как долго должно подниматься тесто для домашней пиццы?

    Тесто обязательно должно подняться в объеме вдвое, поэтому время брожения должно быть не менее трех часов.Накройте тесто небольшим одеялом.

    Когда добавлять моцареллу?

    При длительном времени выпекания моцареллу следует добавлять в конце выпекания. Если вы выпекаете в дровяной печи, вы должны добавить ее сразу.

    Почему тесто для пиццы не поднимается и что делать?

    Двумя факторами, которые могут повлиять на подъем, являются дрожжи и мука. На 1 кг муки необходимо 25 г дрожжей.Растворите дрожжи в чуть теплой воде и, как мы уже говорили, добавьте чайную ложку сахара для ускорения подъема. Мука, ​​смешанная с водой, должна стать эластичной: мука из манитобы поможет подняться, потому что в ней много глютена, поэтому смешивайте ее с обычной мукой. Наконец, температура воды должна быть сорок градусов по Цельсию.

    Что делать, если пицца не поднимается? Поставьте пиццу в теплое место (можно рядом с духовкой) или используйте быстрорастворимые дрожжи. Помните, что эти шаги имеют решающее значение для того, чтобы пицца не получилась жевательной или твердой.

    Как хранить домашнее тесто для пиццы

    Если вы планируете использовать тесто в течение пары дней, рекомендуем хранить его в холодильнике в большой емкости, однако перед приготовлением его следует вымесить. Если вы не хотите есть его сразу, заморозьте тесто, но сначала разделите его на равные части, накройте их пергаментной бумагой, а затем заверните в алюминиевую фольгу. Если вы хотите использовать замороженные кусочки теста для пиццы, достаньте их из морозильной камеры, удалите алюминиевую фольгу и пергаментную бумагу и дайте им разморозиться в холодильнике в течение нескольких часов или при комнатной температуре.В противном случае вы также можете использовать микроволновую печь, чтобы разморозить их.

    Как приготовить пиццу дома?

    Вы когда-нибудь хотели приготовить домашнюю пиццу? Пицца — одно из самых популярных блюд в Америке, но задумывались ли вы когда-нибудь о том, что домашняя пицца может быть еще лучше?

    Приготовление пиццы не только вкусное и питательное, но и может сэкономить ваши деньги.С помощью этого пошагового руководства вы узнаете, как легко приготовить любимое блюдо!

    Как приготовить пиццу дома?

    Инструкция по приготовлению теста для пиццы в домашних условиях:

    Шаг первый: В большой миске растворите дрожжи и одну чайную ложку сахара в теплой воде. Дайте постоять 10 минут или пока смесь не начнет пениться. Постепенно добавьте соль, масло и 3 стакана муки; взбить до однородности. Постепенно всыпать оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто.

    Шаг второй: Переверните на посыпанную мукой поверхность; месить, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 6-8 минут (при необходимости добавить больше муки). Накрыть влажным полотенцем; оставьте на посыпанной мукой поверхности во время приготовления ингредиентов для начинки/посыпки, чтобы тесто не слиплось. Продолжайте процесс с каждой приготовленной вами пиццей.

    СОВЕТ: Тесто для пиццы можно хранить в холодильнике, накрыв влажным полотенцем, до двух дней.

    Шаг третий: На данный момент у вас есть три варианта.

    Вариант 1: Выложите подготовленное тесто для пиццы ложкой на горячую решетку гриля на среднем огне, равномерно распределяя тыльной стороной ложки. Накройте крышкой и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, около 3 минут. Перевернуть корж; накройте крышкой и продолжайте готовить, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой, примерно на 3 минуты дольше.

    Снять с гриля; смажьте верхнюю поверхность оливковым маслом. Добавьте ваши любимые начинки для пиццы и запекайте при температуре 500 градусов по Фаренгейту, пока сыр не расплавится (не ставьте прямо над огнем).

    Вариант 2: Раскатайте охлажденное тесто на посыпанной мукой поверхности в большой круг, перевернув один раз, если необходимо, чтобы обе стороны теста были покрыты мукой. Переложите на смазанную маслом форму для пиццы или противень.

    Ложкой выложите приготовленный соус для пиццы на поверхность, равномерно распределяя его в пределах 1/2 дюйма от края корочки. Добавьте ваши любимые начинки для пиццы и запекайте при температуре 500 градусов по Фаренгейту, пока сыр не расплавится (не ставьте прямо над огнем).

    Вариант 3: Раскатайте тесто для пиццы на посыпанной мукой поверхности в большой квадрат. Выложите подготовленный соус ложкой в ​​центр квадрата; равномерно распределить, оставляя 1-дюймовую границу по краям. Добавьте ваши любимые начинки для пиццы и запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут или пока слегка не подрумянится (не ставьте прямо над огнем).

    Шаг четвертый: На данный момент у вас есть два варианта

    Вариант 1: Противень с кисточкой, смазанный оливковым маслом; выложить раскатанное тесто на противень. Выложите приготовленный соус для пиццы на поверхность, равномерно распределяя его в пределах 1/2 дюйма от края корочки.Добавьте ваши любимые начинки для пиццы и запекайте при температуре 500 градусов по Фаренгейту, пока сыр не расплавится (не ставьте прямо над огнем).

    Вариант 2: С помощью вилки проколоть тесто по всей поверхности. Смажьте оливковым маслом; посыпьте любыми желаемыми специями или травами, включая чесночную соль, базилик, орегано или розмарин. Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут или до золотисто-коричневого цвета (не ставьте прямо над огнем).

    Шаг пятый: Теперь вы готовы приготовить тесто для пиццы, используя продукты из раздела начинок выше! Просто помните, что чем меньше, тем лучше при добавлении ингредиентов, особенно если вы используете пиццу на тонком тесте.

    Этапы приготовления соуса для пиццы

    Следуя этим простым шагам, вы скоро сможете быстро приготовить вкусную домашнюю пиццу!

    Шаг первый: Соберите ингредиенты.

    Томатный соус (15 унций) Тертый сыр Моцарелла (7 унций) Нарезанные грибы Нарезанные кубиками зеленый сладкий перец Нарезанный кубиками лук Итальянская приправа Орегано Чеснок Соль Черный перец Красный перец Хлопья Охлажденное тесто для пиццы или домашнее тесто для пиццы Оливковое масло

    Шаг второй:

    Нагрейте духовку до 425 градусов.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и перец. Обжаривайте до мягкости, около трех минут. Добавьте грибы и готовьте еще две минуты, пока они не начнут размягчаться. Добавьте приправы по вашему выбору и снимите с огня.

    Шаг третий:

    Приготовить соус; либо купить готовое, либо сделать самому. Если вы решите использовать магазинный соус, наиболее распространенными типами соуса для пиццы являются томатный и альфредо (сливочный). Вы можете найти их в любом продуктовом магазине.

    Налейте выбранный вами соус в миску. Добавьте желаемые приправы, такие как орегано, черный перец, чесночную соль и т. д. Перемешайте до однородности.

    Шаг четвертый:

    Раскатайте охлажденное тесто скалкой на присыпанной мукой поверхности. Раскатайте до желаемой толщины, чтобы он был достаточно большим, чтобы поместиться на сковороде или форме для запекания со стенками высотой не менее 2 дюймов. В качестве альтернативы вы также можете поместить шарик теста

    на камне для пиццы, если он у вас есть.Поместите тесто на сковороду или камень и начните формировать его, нажимая пальцами наружу от центра, чтобы сформировать 1-2-дюймовый выступ по краям. Это предотвратит стекание соуса по бокам коржа во время запекания.

    Шаг пятый:

    Смажьте оливковым маслом всю поверхность теста. Ложки достаточно соуса, чтобы покрыть корочку, не скупитесь! Оставьте примерно дюйм вокруг всех краев. Посыпьте эту область сыром.

    Затем добавьте овощи и еще немного сыра, оставив пустые места по самому краю (это гарантирует, что в духовку ничего не капнет!).Наконец, посыпьте сверху любыми оставшимися приправами по желанию.

    Шаг шестой:

    Поместите пиццу в духовку и выпекайте примерно 15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Нарежьте на желаемое количество кусочков и подавайте горячим!

    Вариации: Есть много разных вариантов домашней пиццы, причем очень вкусных! После того, как вы освоите основы, почему бы не попробовать эти рецепты? Пицца с курицей Баффало Мексиканская пицца Пицца с сырной корочкой Пицца с начинкой Candy Bar Пицца Пицца с крендельками Пицца с корочкой Пицца на завтрак.

    Как приготовить пиццу, которая понравится всем!

    1) Вы можете найти тесто для пиццы в местном продуктовом магазине в отделе выпечки. Убедитесь, что вы проверили срок годности на упаковке, чтобы гарантировать свежесть. После того, как вы выбрали, какой тип корочки вы хотели бы использовать, разверните его на посыпанной мукой поверхности и начните формировать его до желаемого размера в соответствии с инструкциями рецепта выше.

    2) Теперь, когда вы выбрали корочку, пришло время заняться соусом! Большинство людей думают о томатной пасте, когда думают о соусе для пиццы.Тем не менее, есть много доступных вариантов в зависимости от того, какой тип вкуса вы хотите для своей пиццы (например, альфредо или сливочный, пряный).

    Чтобы приготовить домашний соус, обжарьте нарезанный кубиками лук и зеленый перец в масле до мягкости на среднем огне. Затем добавьте выбранные вами приправы или специи, измельченный чеснок, консервированные помидоры или томатную пасту и орегано. Дайте покипеть 15-20 минут, чтобы добиться восхитительного вкуса!

    3) Нанесите слой соуса поверх растянутого теста так, чтобы вся поверхность была покрыта, оставляя примерно дюйм по краям.Затем добавьте желаемое количество сыра, затем покройте овощами/мясом/другими начинками для пиццы.

    Выпекать при температуре 425 градусов примерно 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета (или в соответствии с инструкциями к рецепту). Наслаждайтесь, пока горячий и сырный!

    Примечание: Вы также можете приготовить этот рецепт в слегка смазанной жиром сковороде на плите на среднем огне, если у вас нет духовки. Просто выполните те же шаги, что и выше, с соответствующей регулировкой времени приготовления.

    10 лучших рецептов пиццы

    1) Пицца с шоколадом, арахисовым маслом и бананом на гриле: игра на классике, эта пицца наполнена ароматом и заставит вашу семью вернуться на несколько секунд.

    2) Кремовая пицца с курицей песто. Этот рецепт пиццы с курицей песто — это способ с низким содержанием углеводов насладиться всеми ароматами, которые вам нравятся в вашем любимом итальянском блюде. Посыпьте зеленым перцем и грибами, чтобы сократить количество углеводов, если это необходимо!

    3) Рецепт пиццы для воскресного бранча. Если вы любите продукты для завтрака, этот пикантный пирог идеально подходит для того, чтобы накормить всю банду в игровой день или на позднем завтраке! Завершите его хрустящими кусочками бекона и ломтиками помидоров.

    4) Легкий рецепт соуса для пиццы Salsa Verde, не требующий варки. Этот домашний соус для пиццы очень легко приготовить, и он намного вкуснее, чем купленный в магазине.Попробуйте как-нибудь!

    5) Сырная куриная пицца барбекю с карамелизированным луком и бальзамическим соусом: это сладко-пряный вариант куриной пиццы барбекю; этот пирог заставит вас возвращаться на несколько секунд каждый раз.

    6) Сахарная пицца с корицей и корицей Рецепт: приготовленная всего из трех ингредиентов, эта сахарная пицца с корицей и корицей является идеальным десертом или поздним перекусом, особенно если к ней добавить мороженое!

    7) Гавайский рецепт пиццы с чизбургером с беконом: вы не ошибетесь с беконом на пицце; Как насчет того, чтобы добавить ваши любимые начинки для бургеров? Ням!

    8) Пицца Альфредо с чесночным цыпленком Рецепт: Если вы ищете более легкую пиццу, попробуйте эту сливочно-чесночную курицу альфредо. Он прост в приготовлении и имеет фантастический вкус.

    9) Пицца Мехикали со сливочным соусом из авокадо. Вечер тако больше не должен быть посвящен только тако — почему бы не подавать его поверх пиццы? Эта пицца с пепперони и говяжьим фаршем и соусом песто идеально подходит для всех любителей мексиканской кухни!

    10) Куриные лепешки-барбекю на гриле: Этот простой рецепт лепешек готовится из майонеза с кинзой и лаймом, сыра моцарелла, тертой курицы-гриль, ломтиков красного лука и соуса — так вкусно!

    Примечание: Если вы пытаетесь ограничить количество злаков в своем рационе, попробуйте вместо традиционного теста использовать корж из цветной капусты.

    Способы приготовления пиццы в духовке или на гриле

    1) Духовка: а. Разогрейте духовку до 425°F (220°C). б. Поместите круги теста прямо на решетку духовки или противень и выпекайте, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми, около 8 минут. в.

    Достаньте пиццу из духовки с помощью металлической лопаточки, добавьте начинку по выбору и верните в духовку, пока сыр полностью не расплавится, еще примерно на 4-6 минут.

    2) Гриль: а. Подготовьте гриль для прямого приготовления на среднем огне (350°F / 175°C).б. Положите круги теста прямо на решетку для приготовления пищи и обжаривайте, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. в.

    Снимите пиццу с гриля с помощью металлической лопаточки, добавьте начинку по выбору и верните на решетку для приготовления, пока сыр полностью не расплавится, еще примерно 3-4 минуты.

    Несколько советов, как сделать тесто для пиццы идеальным каждый раз

    1) Чтобы использовать активные сухие или свежие дрожжи, растворите дрожжи в теплой воде, прежде чем добавлять их к другим ингредиентам.Для достижения наилучших результатов дайте постоять от 5 до 10 минут, прежде чем смешивать с другими ингредиентами теста.

    2) При ручном замесе опускайте одну руку или венчик миксера в миску с водой, чтобы тесто не прилипало к вам. И не перемешивайте, иначе тесто будет жестким. Остановитесь, когда он станет гладким и атласным (он должен пружинить при нажатии).

    3) Если вы не используете кухонный комбайн или стационарный миксер, вы можете смешать тесто в большой миске ложкой, а затем выложить его на посыпанную мукой рабочую поверхность.Месите, пока тесто не станет гладким и упругим (оно должно отскакивать при нажатии), добавляя как можно меньше муки, чтобы тесто не прилипало.

    4) После того, как пицца готова и помещена в духовку, не спускайте с нее глаз! Ваша пицца будет готовиться быстро — всего за 7–10 минут, в зависимости от температуры вашей духовки, — поэтому будьте готовы вынуть ее, чтобы не пережарить.

    5) Не прикасайтесь слишком сильно к тесту, когда оно поднимется, иначе оно потеряет свою воздушность. Это помогает использовать мокрые руки при формировании.Сформируйте из теста шар, затем прижмите его к рабочей поверхности, чтобы он стал плоским.

    Начиная с одного конца, сверните тесто в рулет и придайте ему круглую или овальную форму, заправляя концы вниз, чтобы получилась гладкая поверхность.

    6) Чтобы проверить, полностью ли пропеклось тесто для пиццы, осторожно потяните за край корочки. Если он кажется твердым и не липнет к рукам, достаньте его из духовки — проверьте дно коржа на наличие недожаренных участков, подняв его лопаткой. НЕ ПЕРЕПЕЧИВАЙТЕ — вам не нужна жесткая и сухая пицца!

    Часто задаваемые вопросы:

    Какая мука лучше всего подходит для теста для пиццы?

    Все зависит от того, насколько вам нравится корочка для пиццы.Если вы хотите получить тонкую и хрустящую корочку, попробуйте использовать муку 00. Если вы хотите получить более жевательную, рыхлую корочку, используйте хлебопекарную или цельнозерновую муку.

    Какой соус подходит к пицце?

    На пиццу годится все что угодно! И нам нравится этот рецепт мексиканской пиццы, потому что его очень легко и быстро приготовить, и вы можете экспериментировать с разными начинками.

    Какой сыр лучше всего подходит для пиццы?

    С точки зрения питательности, лучше всего подойдет частично обезжиренная моцарелла или моцарелла с пониженным содержанием жира.Они содержат такое же количество кальция, как и полножирные версии, но меньше жира и калорий. На наш взгляд, они и вкуснее!

    Какой сыр лучше всего подходит для пиццы?

    Опять же, с точки зрения питательности, обезжиренная моцарелла и моцарелла с частичным обезжириванием содержат такое же количество кальция, как и полножирные версии, но меньше жира и калорий. На наш взгляд, они и вкуснее!

    Какие начинки идут в пиццу?

    Нет предела возможностям — экспериментируйте со всеми видами, такими как свежий базилик, руккола (рукола), соцветия брокколи и кедровые орехи или ветчина и ананас.Вы можете добавить практически что угодно в свою домашнюю пиццу — мы любим использовать тушеную свинину в мультиварке для сытного обеда.

    Как сделать тесто для пиццы хрустящим без камня для пиццы?

    В качестве замены камня для пиццы можно использовать практически любую тяжелую сковороду. Просто имейте в виду, что более тонкие сковороды нагреваются быстрее, чем более толстые, поэтому ваша корочка приготовится быстрее.

    Какие дрожжи лучше всего подходят для теста для пиццы?

    В этом рецепте мексиканской пиццы мы использовали активные сухие дрожжи — растворите их в теплой воде перед добавлением к другим ингредиентам. Для достижения наилучших результатов дайте постоять от 5 до 10 минут, прежде чем смешивать с другими ингредиентами теста.

    Какие специи лучше всего добавлять в тесто для домашней пиццы?

    Базилик, орегано и чесночный порошок — наш лучший выбор! Вы даже можете попробовать свежий нарезанный розмарин или петрушку в следующей партии. Экспериментировать при приготовлении домашней пиццы весело!

    Сколько времени нужно готовить замороженную пиццу?

    В большинстве духовок приготовление замороженной пиццы может занять от 12 до 17 минут — ознакомьтесь с инструкциями на коробке! Мы рекомендуем использовать термометр для духовки, чтобы убедиться, что температура вашей духовки является точной.В конце концов, никто из нас не хочет сырую пиццу!

    Как понять, что пицца готова?

    Время выпекания зависит от температуры вашей духовки и типа используемой формы. Однако в целом корочка должна быть золотисто-коричневой и твердой на ощупь. Вы даже можете заглянуть под угол пиццы, чтобы убедиться, что она уже начала обугливаться — если да, то она готова!

    Что подать к домашней пицце для полноценного обеда?

    Вы не ошибетесь, подав домашнюю пиццу вместе со свежим салатом и овощами для полноценного обеда.

    Какие начинки нужно приготовить перед тем, как положить на корж для пиццы?

    Мы рекомендуем предварительно готовить мясо и любые сырые овощи, такие как лук, перец и грибы, прежде чем добавлять их в пиццу — это поможет гарантировать, что все будет полностью приготовлено!

    Подходит ли пепперони к пицце с другим мясом?

    Да! Нам особенно нравится сочетать пепперони с колбасой и беконом, потому что вместе они так вкусны!

    Последние мысли о том, как приготовить пиццу дома

    Мы надеемся, что этот пост в блоге с рецептом мексиканской пиццы ответил на все ваши вопросы! Если вы все еще не уверены, какой тип муки или дрожжей использовать, попробуйте обратиться в местную пиццерию (если она хорошо известна) и попросить у них рекомендации.

    Мы настоятельно рекомендуем использовать кухонный термометр при приготовлении домашней пиццы, так как температура духовки сильно различается от домашней до ресторанной.

    Как приготовить неаполитанскую пиццу дома

    Неаполитанская пицца — это Святой Грааль пирога. Однако для настоящего дела требуется раскаленная дровяная печь, чтобы приобрести характерную обугленную дымную корочку. К счастью, в обычной духовке можно приготовить почти идеальную пиццу. Секрет? Камень для пиццы .

    Посмотрите видео с грамматикой макаронных изделий, в котором мы готовим этот рецепт, здесь:

    На 3-4 пиццы диаметром 12 дюймов. /2 стакана (или 375 мл) воды

    — 1/4 чайной ложки (1 г) активных сухих дрожжей

    — 2 чайные ложки (10 г) соли плюс немного по вкусу для соуса

    — Оливковое масло для смазывания и сбрызгивания

    — Манная мука для посыпки

    — Чистое томатное пюре для подачи (количество регулируется по желанию)

    — Итальянский сыр моцарелла по вкусу

    — Свежий базилик

    Хорошее тесто для пиццы готовится около 24 часов, поэтому мы рекомендуем начинать за день до того, как вы планируете поесть

    В большой миске смешайте муку и сухие дрожжи.Добавьте половину воды и тщательно перемешайте деревянной ложкой. Далее добавляем соль и продолжаем мешать. Наконец, смешайте с оставшейся водой. Смесь должна быть довольно комковатой и влажной; это нормально!

    Накройте миску чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30–45 минут.

    Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную манной мукой. Используя скребок или большую лопатку, сложите тесто 8-10 раз. Сделайте это, зачерпнув одну сторону и сложив ее к центру, прежде чем повторить с противоположной стороной.Это будет очень липко, но ПРИДЕРЖИВАЙТЕСЬ! 😉

    Слегка смажьте большую чистую миску оливковым маслом и поместите туда тесто. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в холодильнике на 16-18 часов. Достаньте миску из холодильника и дайте подняться в течение 3-4 часов при комнатной температуре

    Подготовьте противень, посыпав его манной мукой. Обильно посыпать рабочую поверхность манкой и вылить (да, вылить) тесто в центр. С помощью лопатки или скребка сверните тесто в более компактную стопку, затем разрежьте его скребком на 3-4 равных части.

    Хорошо присыпьте руки мукой и сформируйте из каждой части теста как можно более гладкий шар. Слегка посыпьте их мукой, если они слишком липкие, чтобы с ними можно было справиться. Выложите готовые шарики из теста на противень. Накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте им снова подняться: 1 1/2 — 2 часа.

    Тем временем приготовьте простой томатный соус, смешав чистое томатное пюре с каплей оливкового масла и солью по вкусу. Нарежьте сыр моцарелла небольшими кусочками для посыпки.

    Разогрейте духовку (с камнем для пиццы на средней полке) до максимальной температуры (обычно около 550 F).Равномерный нагрев духовки и нагрев камня до нужной температуры может занять некоторое время, поэтому мы рекомендуем дать ей прогреться немного дольше, чем требуется для регистрации встроенного термометра.

    Когда тесто для пиццы поднимется, обильно посыпьте 12-дюймовую кожуру для пиццы мукой из манной крупы. Поместите один из шариков теста в центр (остальные держите закрытыми) и начните распределять его, надавливая наружу, от центр, к корке пальцами. Аккуратно, чтобы не порвать тесто, и не нажимайте на внешнюю корку! Нам нужны эти пузырьки.

    Когда пицца раскроется примерно наполовину, обильно посыпьте ее сверху манной крупой и осторожно переверните. Продолжайте выкладывать тесто, пока оно не станет диаметром 12 дюймов.

    Работая быстро, распределите помидоры по поверхности. Аккуратно переместите пиццу на камень для пиццы в духовке и закройте дверцу духовки.

    Небольшое примечание: для всех духовок отличается и, особенно при работе с максимальными настройками температуры, встроенные термометры могут быть очень неточными.Мы тестировали печи, которые при одной и той же заявленной температуре различались по времени приготовления на целых 10 минут. Используйте свое суждение с поваром. Если ваша духовка сильно нагревается, вы можете сначала положить сыр на пиццу, в противном случае мы рекомендуем подождать, чтобы избежать подгорания.

    Корж для пиццы должен быстро подняться. Возможно, вам придется раскрутить его вместе с кожурой для пиццы, если он начинает готовиться быстрее с одной стороны. Когда вся корочка станет светлой, золотисто-коричневой, аккуратно посыпьте сверху сыром и продолжайте готовить, пока он не расплавится.

    Достаньте из духовки. Сверху посыпать свежим базиликом и сбрызнуть оливковым маслом. Подавать немедленно. Приятного аппетита!

    5 простых шагов — Далстронг

    1. Приготовьте тесто: Подготовьте дрожжи, смешайте ингредиенты, дайте тесту подняться, а затем либо заморозьте его для последующего приготовления, либо продолжите процесс приготовления
    2. Предварительный разогрев: Нагрейте камень для пиццы или сковороду и духовку.
    3. Подготовьте корж: Разделите тесто на два шарика, приплюсните шарики теста и раскатайте в круглую форму.Переложите на корку для пиццы или на камень для выпечки.
    4. Добавьте свой соус и начинку: смажьте томатным соусом и посыпьте начинкой.
    5. Выпечка, нарезка и подача: Выпекайте пиццу в течение 10–15 минут, пока сыр не станет золотистым, а корочка снизу не подрумянится. Нарежьте и подавайте, пока он еще горячий.

    Чему вы научитесь
    1. Краткая история пиццы
    2. Различные виды пиццы со временем приготовления
    3. Как приготовить хорошую домашнюю пиццу по нашему рецепту домашней пиццы
    4. Чем хороша начинка для домашней пиццы
    5. Как приготовить хрустящую корочку для пиццы?
    6. Выпечка пиццы
    7. Часто задаваемые вопросы о домашней пицце

    1.Краткая история пиццы

    Пицца имеет долгую и легендарную историю, начиная с основных лепешек, которые производились в древних культурах и покрывались различными начинками. Широко признанным предшественником пиццы была фокачча, римская лепешка. Сегодняшняя пицца произошла от аналогичных блюд из лепешек в Неаполе, Италия, в 18 или начале 19 века.

    Первое задокументированное использование слова «пицца» было в Гаэте в 997 году нашей эры, за ним последовали другие употребления в Центральной и Южной Италии. Итальянцы и эмигранты из региона наслаждались этим блюдом почти исключительно до Второй мировой войны, когда дислоцированные там войска союзников начали наслаждаться пиццей вместе с другими итальянскими блюдами.

    К 1960-м годам он был достаточно популярен, чтобы быть показанным в одном из эпизодов мультфильма «Попай». С тех пор потребление пиццы резко возросло в США благодаря популярным сетям пиццерий, таким как Domino’s и Pizza Hut.

    2. Различные виды пиццы (со временем приготовления)


    ТИП ПИЦЦЫ

    ОПИСАНИЕ

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    1.Неаполитанская пицца

    «Оригинальная пицца», этот пирог восходит к 18 веку в Неаполе, Италия. Будучи более дешевым и легким в еде, он пользовался популярностью у более бедных граждан благодаря своей доступности и доступности. Тонкий и легкий, этот вид пиццы обычно едят вилкой и ножом. Типичными начинками являются свежая моцарелла, помидоры, свежие листья базилика, орегано и оливковое масло.

    70–90 секунд в дровяной печи, разогретой до 800–1000°F, аналогично тому, как это делали много лет назад.

    2. Чикагская пицца

    Чикагская пицца, также известная как пицца с глубоким блюдом, была изобретена Айком Сьюэллом в начале 1900-х годов. У него толстая корочка, похожая на пирог, с приподнятыми краями, моцарелла выстилает тесто, затем мясо, овощи и, наконец, банку измельченных помидоров.

    30-35 минут при 425°F

    3. Пицца по-нью-йоркски

    Традиционная пицца в нью-йоркском стиле состоит из больших складных ломтиков, способных вмещать различные начинки для пиццы и хрустящую корочку.Некоторые говорят, что его уникальный вкус обусловлен минералами, присутствующими в водопроводной воде Нью-Йорка. Обычно это томатный соус и сыр моцарелла.

    12-15 минут при 500°F. (Пуристы будут настаивать, что это должна быть угольная или дровяная печь.)

    4. Сицилийская пицца

    Сицилийская пицца, также известная как «sfincione», представляет собой толстый кусок пиццы с упругим тестом, хрустящей корочкой и крепким томатным соусом. Эту прямоугольную пиццу подают с сыром или без него, а также часто с сыром под соусом, чтобы пирог не размокал.Сицилийская пицца была завезена в Америку в 19 веке сицилийскими иммигрантами и стала популярной в США после Второй мировой войны.
    Сицилийские пиццы часто украшают кусочками помидоров, лука, анчоусов и трав.

    15-20 мин при 425°F

    5. Греческая пицца

    Греческая пицца была создана греческими иммигрантами, которые познакомились с итальянской пиццей, когда приехали в США. Особенно популярный в Новой Англии, он имеет толстую и жевательную корку для пиццы, приготовленную в неглубоких, смазанных маслом сковородах, в результате чего дно почти прожаривается во фритюре. Обычно это довольно насыщенный соусом и только с сыром, черными оливками и красным луком.

    12-15 мин при 450°F

    6. Калифорнийская пицца

    Калифорнийская пицца

    , также известная как пицца для гурманов, славится своими необычными ингредиентами. Он возник благодаря экспериментальным рецептам пиццы шеф-повара Эда Ладу в классическом итальянском ресторане Prego в 70-х годах, которые настолько впечатлили Вольфганга Пака, что его пригласили стать шеф-поваром в его ресторане.250 уникальных рецептов пиццы, которые там возникли, в итоге легли в меню сетевого ресторана California Pizza Kitchen.

    В зависимости от выбора корочки для пиццы

    7. Детройт Пицца

    Пицца

    в детройтском стиле первоначально была выпечена в квадратной форме для автомобильных запчастей в 1940-х годах. Он имеет толстую очень хрустящую корочку и покрыт пепперони, а затем кирпичным сыром, который намазан до самых краев сковороды. Затем поверх пиццы ложится соус. Другие начинки включают грибы и оливки.

    10-15 мин при 500-550°F

    8. Сент-Луис Пицца

    Пицца Сент-Луис имеет очень тонкую, похожую на крекер форму, приготовленную без дрожжей. Обычно его нарезают на трех- или четырехдюймовые прямоугольники, известные как «вечеринка» или «таверна». Благодаря плавленому сыру Provel, который представляет собой тягучую комбинацию сыров чеддер, швейцарский сыр и проволоне, ресторан St.Соус Луи для пиццы — сладкое отражение его сицилийского влияния. Благодаря своему весу, он может справиться со всеми видами начинки.

    8-10 мин при 550°F


    3. Как приготовить домашнюю пиццу

    Сегодня трудно пойти куда угодно и не найти пиццерию, но ее довольно легко (и вкусно) приготовить дома. Имея всего несколько ингредиентов из местного супермаркета, вы можете приготовить домашнюю корочку и начинку для пиццы именно так, как вам нравится. Домашнее тесто для пиццы требует только дрожжей, муки, оливкового масла, сахара, соли и воды, а также немного времени для подъема и отдыха.

    Пока вы ждете, пока тесто для пиццы будет готово к выпечке, вы можете приготовить домашний соус для пиццы или купить специи по своему вкусу, нарезать начинку или натереть сыр.

    Какой бы вид корочки или начинки вы ни выбрали, одно можно сказать наверняка: усилия по приготовлению домашней корочки окупаются вкусом. Вот наш простой домашний рецепт теста для пиццы и инструкции по выпечке традиционной вкусной пиццы.Надень фартук и давай готовить.

    Общее время подготовки: 2 часа

    Активное время подготовки: 1 час

    Ингредиенты:

    Тесто для пиццы

    • 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
    • 3 3/4 чашки (490 г) муки для хлеба
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 1/2 чашки (355 мл) теплой воды (105°F-115°F)
    • 3 3/4 стакана (490 г) муки

    Прочие ингредиенты

    • Томатный соус (гладкий или протертый)
    • Твердый сыр моцарелла, тертый


    Рецепт теста для пиццы

    Ниже представлено основное тесто для пиццы с тонкой или средней корочкой. Если вы хотите приготовить специальные корочки для теста для пиццы в неаполитанском, нью-йоркском или сицилийском стиле, ознакомьтесь с нашим подробным блогом о приготовлении теста для пиццы.

    • Расстойка дрожжей: Первым шагом в рецепте теста для пиццы всегда является «расстойка» дрожжей. Это означает проверить, что дрожжи все еще «живые» и заставят тесто для пиццы подняться. Для этого в большую миску налейте теплую воду и посыпьте жидкость дрожжами. Дать постоять минут пять, пока дрожжи полностью не растворятся.

    Если дрожжи еще не полностью растворились через пять минут, попробуйте немного помешать. Дрожжи должны начать «распускаться» или пениться. Это указывает на то, что дрожжи все еще активны и их можно использовать.

    Примечание. Этот шаг необходим, только если вы используете активные годы. Быстрорастворимые дрожжи не требуют расстойки. Просто перейдите к следующему шагу добавления муки.

    • Смешайте ингредиенты: Добавьте муку, соль, сахар и оливковое масло к активированным или быстрорастворимым дрожжам и перемешайте на низкой скорости в течение примерно одной минуты — желательно с насадкой-мешалкой на стационарном миксере, если таковая имеется. После этого замените лопатку для смешивания на насадку-крюк для теста.
    • Приступить к замесу: Замесить тесто для пиццы на низкой или средней скорости в течение приблизительно 7-10 минут, пока вся мука не будет хорошо перемешана. Если у вас нет миксера, вы можете смешать ингредиенты и замесить их вручную. Тесто должно быть слегка липким на ощупь. Если оно слишком жидкое, добавьте еще немного муки, пока оно не достигнет желаемой консистенции.
    • Дать подняться: Смажьте внутреннюю часть большой миски тонким слоем оливкового масла.Поместите тесто для пиццы в миску и осторожно поверните миску из стороны в сторону, чтобы тесто было покрыто маслом.

    После того, как ваше домашнее тесто для пиццы будет достаточно покрыто, вы можете решить, как долго вы хотите, чтобы тесто бродило и поднималось. 24-часовая ферментация в холодильнике придаст тесту более сложный вкус, а быстрая ферментация (1,5 часа в теплом месте) позволит тесту для пиццы достаточно подняться, чтобы с ним можно было работать.

    Для среднего подъема оставьте тесто при комнатной температуре на 8 часов.Все эти варианты будут работать, но, как правило, чем дольше вы оставите тесто для пиццы, тем вкуснее будет конечный результат.

    Какой бы вид риса вы ни выбрали, не забудьте накрыть миску полиэтиленовой пленкой.

    Заморозить на потом

    После того, как домашнее тесто для пиццы поднимется, вы можете либо использовать его в данный момент, либо заморозить, чтобы использовать позже. Разделите тесто на части любого размера для пиццы и положите на пергаментную бумагу или слегка посыпанное мукой блюдо, не накрывая, в морозильную камеру на 15-20 минут.

    Достаньте тесто из морозильной камеры и храните в отдельных пакетах для заморозки, удалив из каждого как можно больше воздуха, прежде чем закрывать их. Домашнее тесто для пиццы можно хранить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы использовать его для приготовления пиццы, разморозьте тесто для пиццы в холодильнике не менее 5–6 часов, а лучше на ночь. Дайте ему постоять при комнатной температуре в течение получаса, прежде чем переходить к следующим шагам.

    Форма корки

    1. Разогрейте камень для пиццы (или сковороду, или противень): поместите поверхность для выпечки на решетку в нижней трети духовки.Разогрейте духовку до 475°F (245°C) минимум на 30 минут, а лучше на час.

    Совет для профессионалов: Если у вас еще нет камня для пиццы (мы настоятельно рекомендуем его приобрести), вы можете использовать противень для пиццы или более толстый противень. Самое главное, чтобы сковорода не деформировалась при высоких температурах.

    2. Разделите тесто: снимите полиэтиленовую пленку с миски и разделите тесто для пиццы на два шарика). Присыпьте руки мукой и протолкните тесто вниз, пока оно не сдуется.

    3. Раскатайте тесто: Раскатайте шарики теста для пиццы в круги, взбивая по одному шарику теста за раз и расплющивая его руками на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Начните с центра и двигайтесь к краям, кончиками пальцев прижимая тесто к толщине 1/2 дюйма. Продолжайте поворачивать и растягивать тесто, пока оно не перестанет растягиваться.

    Как только вы достигнете этой точки, дайте тесту для пиццы расслабиться в течение пяти минут или около того, прежде чем продолжать растягивать его, пока оно не достигнет желаемого диаметра 10-12 дюймов.Обращайтесь с тестом осторожно — по возможности не допускайте образования дырок. Если образовалась дырка, положите тесто для пиццы на посыпанную мукой поверхность и осторожно сожмите его, пока дырка не закроется, чтобы получилась идеальная ровная корочка.

    Готовая пицца для духовки

    Когда корж для пиццы станет плоским и готовым, пора переложить его с корки для пиццы на камень или противень и добавить соус для пиццы и начинку.

    4. Какие начинки добавляют в пиццу

    Колесо и нож для пиццы Dalstrong Orbit Razor

    Когда дело доходит до выбора начинки, нет предела совершенству. Решите, хотите ли вы пойти с традиционными начинками, такими как пепперони или колбаса, или хотите попробовать более нестандартные (и иногда спорные) начинки, такие как спаржа или ананас. Хотите попробовать что-нибудь полегче? Выбирайте помидоры черри, свежий базилик и свежую моцареллу из буйволиного молока. Возьмите нож для очистки овощей и приступайте к творчеству.

    5. Как приготовить хрустящую корочку для пиццы?

    • Не переусердствуйте с начинкой: При этом имейте в виду, что чрезмерное количество пиццы приведет к сырости корочки.Чтобы корочка для пиццы оставалась вкусной и хрустящей, придерживайтесь ровно столько, чтобы покрыть пиццу. Достаточно около ⅓ чашки томатного соуса и сыра моцарелла на пиццу.
    • Добавить оливковое масло: Кроме того, мы рекомендуем смазать верх теста оливковым маслом — это поможет предотвратить размокание корочки от начинки. Дайте отдохнуть 10-15 минут после нанесения оливкового масла, прежде чем добавлять начинки.
    • Используйте камень для пиццы: Камень для пиццы особенно рекомендуется тем, кто предпочитает идеально хрустящую корочку для пиццы.По сравнению с металлическим противнем камень для пиццы удерживает тепло более равномерно, а его пористая поверхность вытягивает воду из теста во время выпекания.

    6. Выпечка пиццы

    Колесо и нож для пиццы Dalstrong Orbit Razor

    Выпекайте пиццу в духовке при температуре 475°F (245°C) примерно 10-15 минут, пока корочка пиццы не подрумянится, а сыр не станет золотистым. Ближе к концу времени приготовления вы можете посыпать еще немного сыра, если хотите, чтобы пицца получилась очень сырной.Когда пицца будет готова, дайте остыть всего пару минут, а затем переложите на пиццу или разделочную доску. Нарежьте ножом для пиццы и подавайте!

    Если вы приготовили больше, чем можете съесть — не беда. Просто храните остатки пиццы в холодильнике и разогревайте ее следующими способами.

    7. Часто задаваемые вопросы о домашней пицце

    Какая мука лучше всего подходит для теста для пиццы?

    В рецепте домашней пиццы вы можете использовать практически любой вид муки, который вам нравится, даже заменяя традиционную муку миндальной или рисовой мукой в ​​случае приготовления пищи для людей с непереносимостью глютена.Но универсальная мука и хлебопекарная мука подходят для теста для пиццы лучше других сортов. Хлебопекарная мука особенно улучшит растяжку и подъем теста.

    Какой соус подходит к пицце?
    Хотя в нашем рецепте мы использовали классический красный соус для пиццы, можно также попробовать пиццу с белым соусом или острой курицей барбекю. Быстрый поиск в Интернете покажет множество различных рецептов пиццы, с которыми можно поэкспериментировать.

    Какой сыр кладут в пиццу?
    Для пиццы лучше всего использовать сыры с низкой температурой плавления и низким содержанием влаги. К ним относятся моцарелла, проволоне и чеддер. Попробуйте использовать смесь разных сыров в своем рецепте, чтобы усилить вкус.

    Когда добавлять начинку?

    Более сытные начинки, такие как пепперони или болгарский перец, можно добавить, когда пиццу сначала помещают в духовку. Более свежие, нежные начинки, такие как травы, следует добавлять непосредственно перед подачей на стол — жар духовки заставит их увядать и терять свой вкус.

    Автор Эвелин Даски

    Родившаяся в Огайо и проживающая в Буэнос-Айресе, Эвелин любит делиться рецептами своей бабушки со Среднего Запада с ничего не подозревающими аргентинцами.

    Как приготовить лучшую домашнюю пиццу — Bon Appétit

    Вам не обязательно быть итальянцем, чтобы готовить как он. Так говорит шеф-повар Марио Батали , и как владелец таких жемчужин, как Del Posto, Babbo и Lupa, он человек, который знает итальянскую кухню. В видео ниже он делится профессиональными инсайдерскими советами по приготовлению пирога, достойного пиццерии, дома. Засучите рукава и приготовьтесь замесить немного теста (правда), потому что ваша домашняя пицца скоро станет намного лучше.

    1.Сделайте свое собственное тесто

    Если вы хотите действительно превосходную пиццу, вам нужно взять дело в свои руки. Батали смешивает муку, дрожжи, оливковое масло первого отжима и воду «температуры крови» (96-98,6 градусов) для идеальной корочки. Пара столовых ложек сахара помогает активировать дрожжи и делает корочку более хрустящей.

    2. Замесить вручную

    Ничего не поделаешь: замешивание теста руками придаст ему наилучшую текстуру. Кроме того, говорит Батали: это отличная тренировка верхней части тела (вы не накачаете такие бицепсы в спортзале).Тесто будет выглядеть лохматым, прежде чем вы начнете его месить, но оно быстро собирается: вы закончите месить, когда тесто станет слипшимся и твердым. После этого пусть время сделает свое дело. Поместите замешанное тесто в смазанную маслом миску, накройте теплым полотенцем и дайте ему увеличиться в объеме втрое в теплом месте.

    3. Готовьте как профессионал

    Старые пиццерии были правы: из теста, замешанного вручную, получается лучшая корочка. Это самый эффективный способ растянуть тесто, не применяя слишком большого давления и не разрывая его пальцами.Это умение стоит практиковать дома, хотя Батали признает, что «это немного гуидо…»

    4. Выпечка корочки на пару

    Частичная выпечка корочки гарантирует, что она выдержит все начинки. Нагрейте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием над сковородой средней высоты, затем добавьте растянутое тесто. Как только корочка начнет пузыриться и станет светло-золотисто-коричневой, снимите ее с огня и уберите сверху. Вся разница между запеченной корочкой заключается в текстуре: хрустящая и жевательная, а не сырая и мягкая.Никто не любит мягкую корку пиццы.

    5. Не пересыпайте свой пирог

    Когда дело доходит до начинки, простота лучше, говорит Батали. Не любите неряшливую пиццу? «Не переусердствуй». Эта сырная пицца называется « no buono «. Выберите несколько качественных ингредиентов, таких как моцарелла, сезонные помидоры или свежий базилик, и проявляйте сдержанность при украшении коржа (это касается и соуса). Кроме того, вы потратили так много времени на тесто! Не дайте ему затеряться под насыпью моза.

    6. Обваляйте ингредиенты в оливковом масле

    Этот прием из кухни ресторана имеет большое значение, и он также не может быть проще: медленно обваляйте ингредиенты в оливковом масле (не допускайте, чтобы масло было слишком горячим или дымило ). Батали любит использовать чеснок и чили фресно, но возможности безграничны. Мало того, что ваши начинки будут более маслянистыми и насыщенными на вкус, вы также получите отличное ароматизированное масло. Беспроигрышный.

    7. Сверху украсьте сорванными свежими травами для лучшего вкуса

    Вы никогда не увидите итальянскую бабушку, нарезающую травы, говорит Батали.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.