Жареная свинина рецепт по методу «стир фрай»

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Стир фрай (Stir fry) — метод, при котором продукты обжариваются в масле на максимальном огне. Время на готовку в таком случае сведено к минимуму, что позволяет сохранить всю сочность ингредиентов.

Мы приготовим по вышеописанному способу мясо, дополнив его грибами, сладким перцем и морковью. Жареная свинина «стир фрай» с яркими овощами, заправленная соевым соусом с чесноком,  получается в меру острой и по-настоящему восхитительной! Убедитесь в этом сами, опробовав это замечательное блюдо!

---

Ингредиенты:

• свинина (мякоть без костей) — 300 г;
• болгарский перец — 1 шт.;
• шампиньоны свежие — 180 г;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• растительное масло — 80-100 мл;
• зелень— небольшой пучок.

Для соуса:

• картофельный крахмал — ½ ч. ложки;
• рисовый уксус — ½ ст. ложки;
• соевый соус — 50 мл.

---

к содержанию ↑

Жареная свинина «стир фрай» рецепт с фото

Как приготовить «стир фрай» из свинины с овощами

[ad#first]

[ad#second]

1. Первым делом подготовим заправку для свинины и овощей. В отдельной пиале смешиваем соевый соус с крахмалом и рисовым уксусом. Последний компонент можно заменить обычным соком лимона. Все перемешиваем и пока убираем в сторону.
2. Далее подготовим для обжарки все ингредиенты. Свинину промываем, а затем режем тончайшей соломкой поперек волокон.
3. Промытые грибы нарезаем пластинами.
4. Сладкий перец разрезаем на две половинки, удаляем все семена и перегородки. Оставшуюся часть режем ломтиками, размер которых должен примерно совпадать с размером мясных кусочков.
5. Очищенную морковь режем соломкой.
6. Раскаляем толстодонную сковороду с высокими бортами, добавив ложку-другую растительного масла. Сразу все масло лить не стоит — в процессе готовки добавляем его по мере необходимости небольшими порциями. Помешивая, готовим мясо на сильном огне в течение пары минут. Благодаря тонкой нарезке и высокой температуре свинина очень быстро прожарится и получится очень мягкой. Обратите внимание, что мясные кусочки на сковороде обжариваются частями (примерно в 4 захода): если выложить сразу все мясо, оно выделит много сока, в котором будет тушиться, а не жариться.
7. Готовую свинину пока перекладываем в другую посуду, а на раскаленную поверхность освободившейся сковороды выкладываем шампиньоны. Так как мы готовим по технологии «стир-фрай», жарить грибы нужно небольшими порциями (в 3-4 захода) на сильном огне в течение 2-3 минут, энергично их помешивая.
8. Следом в 2-3 захода обжариваем ломтики сладкого болгарского перца. Продолжаем поддерживать высокую температуру и не забываем помешивать овощную нарезку. Буквально через минуту убираем перец со сковороды.
9. Аналогично готовим морковь. Не забываем, что метод «стир фрай» не допускает пережаренных продуктов! Все овощи должны получиться хрустящими и сохранить свой естественный цвет.
10. В последнюю порцию овощей выкладываем все прожаренные ранее компоненты. Быстро заливаем подготовленным в самом начале соусом и выдавливаем чеснок. Оперативно перемешиваем и через минуту снимаем сковороду с огня. Блюдо получается красивым и блестящим после заправки соусом.
11. Распределяем мясо с овощами по порционным тарелкам, дополняем порубленной зеленью и подаем. Если соевый соус недостаточно соленый, можно подсолить ингредиенты.

Рецепт жареной свинины на сковороде по методу «стир фрай» — отличная возможность разнообразить стандартное меню. Такое блюдо подойдет даже для праздничного обеда. Приятного вам аппетита!

Свинина стир фрай с грибами и овощами рецепт – Основные блюда. «Еда»

Свинина стир фрай с грибами и овощами рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Lady Flowers порции:  4ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Добавить в книгу рецептов834

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Шампиньоны

6 штук

Сладкий перец

1 штука

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

½ головки

Растительное масло

2 столовые ложки

Соевый соус

60 мл

Лимонный сок

10 мл

Чеснок

2 зубчика

Зелень

по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Для заливки смешиваем сок лимона и соевый соус.

2Потом нарезаем все продукты удобными для вас кусочками одинакового размера.

3В раскаленной сковороде на большом огне на растительном масле быстро обжариваем в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду кладем порциями, чтобы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Овощи так же жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет.

4В последнюю порцию пожаренных овощей, выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы. Быстро помешиваем, добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой, перемешиваем — все станет очень красивыми и блестящим. Подержим минуту блюдо на огне и снимаем.

Популярные запросы:

Комментарии (9):Показать все комментарии

0

получилось вкусно 😋😋

ОтветитьПожаловаться

0

что-то сделала не так. мясо жестковато

ОтветитьПожаловаться

0

получилось шикарно, советую изначально налить побольше масла, так свинина получается как во фритюре и последующие овощи не пригорают потом. Морковь советую делать крупными дольками, получаются мягкие снаружи и сочные внутри

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Константин Шишлов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить свинину стир-фрай — Быстрый обед и ужин от 1001 ЕДА

Stir-fry – обжаривать, помешивая. То есть, это такое быстрое обжаривание в малом количестве жира. Естественно, процесс происходит на раскаленной сковороде. Это быстрый, легкий и полезный для здоровья способ приготовления мяса, птицы или овощей.

В английский язык термин пришел из китайской кухни. Китайцы, конечно, – виртуозы. У них даже есть соревнования по скорости изготовления стир-фрай блюд. Чугунную посуду с выпуклым дном (казан, чугунок) надо раскалить до тусклого красного цвета! Я таких фокусов делать не умею. Поэтому мой стир-фрай будет помедленнее.

В раскаленный казанок надо положить небольшое количество масла (горячая посуда, холодное масло), мясо, овощи, специи. Иногда немного воды. В идеале блюдо готовится 1 минуту!!! Конечно же, все ингредиенты надо нарезать очень тонко.

Казан или, в идеале, вок (большая сковородка с выпуклым дном и стенками) надо подготовить к употреблению. Накалить и протереть с маслом. Повторять, пока тряпочка с маслом не останется чистой.

С маслом тоже не все так просто. Лучше брать не оливковое или, упаси господи, подсолнечное, а рапсовое или из виноградных косточек. Это лучшие масла для высоких температур. Да и надо-то всего столовую ложку. В масло нужно быстро закинуть чеснок или имбирный корень. Их в готовом блюде не оставляют. Потом кладут мясо или овощи. Иногда добавляют соевый соус с крахмалом, чтоб погуще было. Едят стир-фрай с рисом.

Что можно «стир-фрайить»: говядину, свинину, птицу, креветки, болгарский перец, капусту разную, лук и чеснок, грибы, горох, морковь и фасоль в стручках. Китайские консервированные каштаны или бамбуковые ростки (жидкость слить) тоже хороши в стир-фрай.

Для того чтобы приготовить свинину стир-фрай, вам понадобится:

свинина – 300 г
морковь – 3 шт.
шампиньоны – 3 шт.
перец болгарский – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 головка
имбирь – 1 полоска
масло растительное (из виноградных косточек или рапсовое) – 3 ст.л.
крахмал – горсть
соевый соус – полстакана
лимонный сок – 1 ст.л.
петрушка или кинза

Как приготовить свинину стир-фрай:

1. Раскалите казан.
2. Порежьте мясо: потоньше и поперек волокон. Также тонко порежьте морковь, лук, шампиньоны, перец.
3. Смешайте соевый соус, крахмал и лимонный сок.


4. В раскаленный казан будем добавлять масло для каждой порции мяса-овощей буквально по каплям. Каждую порцию обжаривайте не более 2-х минут. В последнюю порцию добавьте давленый чеснок. Туда же положите все, что уже пожарили, залейте соевым соусом с крахмалом.

Стоп! Весь сразу не выливайте, помешивайте и поглядывайте. Должно получиться такое глянцевое блюдо. Обжариваем буквально минуту.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+




Свинина стир-фрай — Пошаговый рецепт с фото

Стир-фрай – это быстрый процесс обжаривания на раскаленной сковороде в небольшом количестве масла. Еда получается легкой, вкусной и полезной. Технология приготовления предельно проста: овощи и мясо нарезаются брусочками примерно одинаковой величины и обжариваются в масле с добавлением соевого соуса и специй. Нередко мясо предварительно маринуют, щедро сдабривая маринад пряными приправами. Как правило, стир-фрай готовится достаточно острым, если не жгучим, поэтому лучшим гарниром к нему считается рассыпчатый рис, сваренный без соли и специй.

Ингредиенты для приготовления свинины стир-фрай:

• свинина (или телятина) – 500 г
• фасоль спаржевая (молодые стручки) – 300 г
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый (крупный) – 1 шт.
• чеснок – 2-3 зубка
• корень свежего имбиря – 1 ст. л. в измельченном виде
• измельченный перец чили – 0,5 ч. л.
• острый перец (свежий) – 0,5 стручка
• соевый соус – 3 ст. л.
• перец душистый – 0,5 ч. л.
• масло рафинированное растительное – 2 ст. л.

Рецепт приготовления свинины стир-фрай:

Стручки молодой спаржевой фасоли обрезать с двух сторон. Обязательно проверить, нет ли в середине стручков жесткой нитки. Проверить можно следующим образом: разломать стручок на несколько частей. Если стручок упругий и легко ломается, а в месте разлома нет жестких волокон, значит, фасоль молодая. Если стручки подвявшие, разламываются с трудом, а при разломе видны жесткие волокна, то фасоль старая, из нее ничего вкусного приготовить не получится. Разрезать стручки на 3-4 части. Морковь нарезать брусочками такой же длины, как и фасоль.

Репчатый лук нарезать перышками. Для восточной кухни характерна несколько иная нарезка лука – зеленый лук режут по диагонали, а репчатый не полукольцами, как мы привыкли, а по высоте луковицы тонкими перьями. Нарезка получится аккуратной, если сначала разрезать луковицу пополам, а затем шинковать по высоте.

Чеснок, корень имбиря и острый стручковый перец нарезать очень мелко.

Слегка подмороженную свинину нарезать тонкими брусочками. Можете выбрать нежирную мягкую свинину или молодую телятину. Говядине понадобится больше времени на маринование и обжарку.

Добавить все специи и приправы к мясу. Перемешать.

Заправить свинину соевым соусом. Затянуть посуду пищевой пленой, оставить в тепле на 20 минут.

Сковороду раскалить. Налить масло. В хорошо раскаленное масло высыпать лук. Непрерывно помешивать, довести до мягкости. Затем убрать лук из сковороды.

В том же масле быстро обжарить морковь со стручковой фасолью. Во время обжарки помешивать овощи, не давая им стать слишком мягкими. Идеально приготовленные овощи стир-фрай будут мягкими снаружи и хрустящими внутри. Переложить овощи к луку.

Свинину выкладывать вместе с соусом и приправами. На сильном огне немного подрумянить, но не зажаривать до красноты. Обжарка мяса не должна занимать более 4-5 минут. Обязательно помешивать, иначе кусочки специй пригорят.

Лук, фасоль и морковь возвратить в сковороду. Прогреть свинину с овощами 1-2 минуты.

Овощи и свинину стир-фрай подавать порционно, посыпав кунжутом. Палочки для еды – атрибут не обязательный, можно заменить их вилкой. Но если вы хотите сохранить аутентичную атмосферу Востока, то сервируйте готовое блюдо по всем правилам восточной кухни.

Приятного аппетита!

Тэги:


Стир-фрай из свинины с зеленым луком, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте свинину брусочками 3х1х1 см. Смешайте 3 ст. л. соевого соуса с сахаром и крахмалом, положите свинину и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 мин.

Шаг 2

Тем временем очистите имбирь от кожицы, удалите все засохшие участки. Нарежьте имбирь сначала на тонкие пластины, затем вдоль на тонкие полоски и, наконец, мелко нарежьте поперек.

Шаг 3

Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Белую часть зеленого лука нарежьте тонкими кружочками.

Шаг 4

Зеленую часть зеленого лука нарежьте кусочками длиной примерно 3 см. Надрезы делайте по диагонали, под углом 40°.

Шаг 5

В воке или в большой сковороде очень сильно нагрейте растительное масло. Обжарьте свинину порциями до румяной корочки, по необходимости подливая масло. Готовую свинину выкладывайте на застеленную бумажными полотенцами тарелку, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 6

Протрите вок насухо, налейте 2 ст. л. масла, положите имбирь, чеснок и белую часть зеленого лука. Обжарьте на сильном огне, помешивая, 30 сек. Добавьте зеленую часть лука и свинину, влейте 0,5 стакана воды и жарьте, часто перемешивая, 3 мин. Сбрызните кунжутным маслом, подавайте немедленно, с рисом.

Стир-фрай из свинины | Домашние рецепты

 

Стир-фрай — такой метод приготовления, когда все продукты, предварительно нарезанные на тонкие кусочки, очень быстро обжариваются в раскаленном масле при постоянном помешивании.

 

Именно из-за этого постоянного помешивания все ингредиенты при данном способе готовки подготавливаются заранее, что очень характерно для китайской, точнее кантонской кухни — потом времени на нарезку не будет.

 

В отличие от приготовления говядины в стиле стир-фрай, приготовление свинины занимает немного больше времени, поскольку мясо свинины нужно приготовить полностью.

 

 

 

 

 

Для приготовления стир-фрай из свинины понадобится:

 

 

 

 

• Свинина. 300 гр. Лучше всего подойдет свиная шейка.  В данном случае свинина уже замаринована в соевом соусе в течение суток, но это не настолько обязательно.
• Соевый соус. 70-80 мл. + для маринования.
• Имбирь. Небольшой кусок 2-3-см длиной.
• Чеснок. 1 зубчик + 1 зубчик для маринования.
• Репчатый лук. 1 луковица.
• Морковь. 1 шт.
• Сельдерей. 1 стебель.
• Болгарский перец. 1 шт.
• Зеленый лук. 1 стебель.
• При желании и при наличии можно добавить к списку ингредиентов грибы (китайские древесные, шиитаке, шампиньоны), шинкованную капусту, ананас, зеленую редьку, баклажан, дайкон, свежий огурец, редис и т.д.

 

 

 

Подготавливаем продукты для  стир-фрая из свинины.

 

Идеальный вариант, если вы замаринуете  свинину  накануне.   Свиная шейка нарезается на куски толщиной 2-3 см и маринуется в смеси соевого соуса, мирина (если есть), воды и чеснока (один зубчик).  Такой же маринад используется и просто для свинины в соевом соусе.

 

 

 

 

Если же нужно приготовить быстро, тогда просто нарезаем свинину на тонкие полоски и уже эти полоски замариновываем в том же самом маринаде примерно в течение минут 20-30.

 

В и том и в другом случае свинина нарезается на тонкие полоски, ибо для стир-фрая используется именно такая нарезка.

 

 

 

 

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, белую часть зеленого лука нарезаем наискосок кусочками сантиметра по три. Морковь нарезаем тонкими брусочками величиной со спичку.  Сельдерей нарезаем тонко наискосок.  Болгарский перец  нарезаем соломкой.

 

 

 

 

Если вы будете использовать какие-либо дополнительные ингредиенты, то они также нарезаются подобным образом — грибы нарезаются тонкими пластинками.

 

Имбирь чистим (удобно это делать ложкой) и нарезаем кругляшами.

 

Второй зубчик чеснока первоначально хотел просто раздавить плоской стороной лезвия ножа, но затем поменял свое мнение и просто нарезал крупными пластинками.

 

Все равно имбирь и чеснок служат лишь для ароматизации масла, а не для еды.

 

 

Итак, все ингредиенты для стир-фрай подготовлены.

 

 

 

 

Готовим стир-фрай из свинины.

 

Лучше всего готовить, конечно,  в воке.  Но нельзя сказать, что на каждой кухне есть вок.  Так что будем готовить в глубокой сковороде.

 

На сильном огне разогреваем растительное масло, арахисовое или кукурузное предпочтительней, поскольку у них выше температура кипения.

 

Закладываем в сковородку лук, морковь и сельдерей.

 

Постоянно помешивая быстро, буквально минуту-полторы обжариваем овощи в масле они должны только-только начать обмякать, после чего добавляем нарезанный перьями зеленый лук — белую его часть — и болгарский перец.

 

 

 

Постоянно перемешивая обжариваем все вместе до тех пор, пока перец не начнет обмякать.

 

Если вы используете какие-либо еще ингредиенты, то также их добавляем.   Если овощей получилось много, то готовим их в несколько заходов.

 

Главное не передержать — овощи должны оставаться слегка хрустящими в середине.

 

 

 

Выкладываем овощи из сковородки в миску и приступаем к обжарке мяса.

 

При необходимости добавляем в сковородку масло и снова сильно разогреваем его.

 

Забрасываем в горячее масло нарезанный имбирь и чеснок, жарим их секунд 30, не допуская пригорания.

 

 

 

Затем закладываем в сковородку нарезанную тонкими полосками свинину.  Если мяса много, то обжариваем свинину частями — нужно, чтобы она обжаривалась, а не тушилась в собственном соку.  Соответственно масло в сковородке должно быть очень горячим, практически раскаленным, чтобы свинина сразу начала обжариваться, и все ее соки были бы запечатаны внутри куска.

 

 

 

Обжариваем свинину до полной готовности.  Это с говядиной можно поступать достаточно вольно и лишь слегка ее обжарить, оставив или с кровью или розовой внутри.

 

Свинину же нужно прожаривать полностью во избежание более близкого знакомства с различными паразитами.  Поскольку мясо нарезано тонкими полосками, то полная прожарка займет максимум пять минут.

 

Тут важно полностью прожарить свинину и в то же самое время не пересушить ее.

 

Когда свинина прожарилась добавляем в вок (или сковороду)  соевый соус, при желании можно плеснуть чуть мирина или рисового уксуса.

 

 

 

Постоянно помешивая доводим соус до кипения — это займет секунд 10-20,  слегка выпариваем соус, примерно минуту, убираем чеснок и имбирь, они уже сделали свое дело, и добавляем обжаренные овощи и почти весь нарезанный зеленый лук, уже зеленую его часть.

 

 

 

Снова перемешиваем все вместе, чтобы  соус покрывал каждый кусочек.

 

Если есть такое желание, то можно развести в холодной воде чайную ложку крахмала и вылить крахмал в соус,  тем самым мы слегка загустим его и придадим соусу внешний глянец.

 

 

Подавать стир-фрай из свинины лучше всего с пресным рисом или лапшой.   Выкладываем на тарелку мясо с соусом, вокруг выкладываем рис, посыпаем оставшимся зеленым луком и сразу подаем на стол.

 

Свинина и овощи получаются очень ароматными, мясо мягкое, а овощи немного хрустящие, что создает приятный контраст.

 

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

7 351

Жареная свинина по методу стир фрай. Стир-фрай из свинины

Стир-фрай — такой метод приготовления, когда все продукты, предварительно нарезанные на тонкие кусочки, очень быстро обжариваются в раскаленном масле при постоянном помешивании.

Именно из-за этого постоянного помешивания все ингредиенты при данном способе готовки подготавливаются заранее, что очень характерно для китайской, точнее кантонской кухни — потом времени на нарезку не будет.

Если же нужно приготовить быстро, тогда просто нарезаем свинину на тонкие полоски и уже эти полоски замариновываем в том же самом маринаде примерно в течение минут 20-30.

В и том и в другом случае свинина нарезается на тонкие полоски, ибо для стир-фрая используется именно такая нарезка.

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, белую часть зеленого лука нарезаем наискосок кусочками сантиметра по три. Морковь нарезаем тонкими брусочками величиной со спичку. Сельдерей нарезаем тонко наискосок. Болгарский перец нарезаем соломкой.

Если вы будете использовать какие-либо дополнительные ингредиенты, то они также нарезаются подобным образом — грибы нарезаются тонкими пластинками.

Имбирь чистим (удобно это делать ложкой) и нарезаем кругляшами.

Второй зубчик чеснока первоначально хотел просто раздавить плоской стороной лезвия ножа, но затем поменял свое мнение и просто нарезал крупными пластинками.

Все равно имбирь и чеснок служат лишь для ароматизации масла, а не для еды.

Итак, все ингредиенты для стир-фрай подготовлены.

Готовим стир-фрай из свинины.

Лучше всего готовить, конечно, в воке. Но нельзя сказать, что на каждой кухне есть вок. Так что будем готовить в глубокой сковороде.

На сильном огне разогреваем растительное масло, арахисовое или кукурузное предпочтительней, поскольку у них выше температура кипения.

Закладываем в сковородку лук, морковь и сельдерей.

Постоянно помешивая быстро, буквально минуту-полторы обжариваем овощи в масле они должны только-только начать обмякать, после чего добавляем нарезанный перьями зеленый лук — белую его часть — и болгарский перец.

Постоянно перемешивая обжариваем все вместе до тех пор, пока перец не начнет обмякать.

Если вы используете какие-либо еще ингредиенты, то также их добавляем. Если овощей получилось много, то готовим их в несколько заходов.

Главное не передержать — овощи должны оставаться слегка хрустящими в середине.

Выкладываем овощи из сковородки в миску и приступаем к обжарке мяса.

При необходимости добавляем в сковородку масло и снова сильно разогреваем его.

Забрасываем в горячее масло нарезанный имбирь и чеснок, жарим их секунд 30, не допуская пригорания.

Затем закладываем в сковородку нарезанную тонкими полосками свинину. Если мяса много, то обжариваем свинину частями — нужно, чтобы она обжаривалась, а не тушилась в собственном соку. Соответственно масло в сковородке должно быть очень горячим, практически раскаленным, чтобы свинина сразу начала обжариваться, и все ее соки были бы запечатаны внутри куска.

Обжариваем свинину до полной готовности. Это с можно поступать достаточно вольно и лишь слегка ее обжарить, оставив или с кровью или розовой внутри.

Тут важно полностью прожарить свинину и в то же самое время не пересушить ее.

Когда свинина прожарилась добавляем в вок (или сковороду) соевый соус, при желании можно плеснуть чуть мирина или рисового уксуса.

Постоянно помешивая доводим соус до кипения — это займет секунд 10-20, слегка выпариваем соус, примерно минуту, убираем чеснок и имбирь, они уже сделали свое дело, и добавляем обжаренные овощи и почти весь нарезанный зеленый лук, уже зеленую его часть.

Снова перемешиваем все вместе, чтобы соус покрывал каждый кусочек.

Если есть такое желание, то можно развести в холодной воде чайную ложку крахмала и вылить крахмал в соус, тем самым мы слегка загустим его и придадим соусу внешний глянец.

Подавать стир-фрай из свинины лучше всего с пресным рисом или лапшой. Выкладываем на тарелку мясо с соусом, вокруг выкладываем рис, посыпаем оставшимся зеленым луком и сразу подаем на стол.

Свинина и овощи получаются очень ароматными, мясо мягкое, а овощи немного хрустящие, что создает приятный контраст.

Свинина стир фрай — это божественное на вкус мясное блюдо, которое будет оценено высшими оценками даже самыми привередливыми гурманами.

Stir-fry — это способ приготовления пищи, который часто используется при приготовлении различного рода китайских блюд. В нашей стране этот способ приготовления еще не прижился, однако в самых дорогих ресторанах он уже начинает пользоваться огромной популярностью.

Необходимые ингредиенты для приготовления стир фрай довольно доступны, а рецепт приготовления свинины по-китайски довольно прост. Основным правилом является быстрая обжарка всех ингредиентов на раскаленной сковороде в наименьшем количестве жира. Также не следует забывать о добавлении соевого чудо-соуса в конце приготовления блюда. Именно соус придает свинине стир фрай красивый вид и тонкую нотку кислинки.

Ингредиенты:

— 0,5 грамм свинины,
— 1 морковь,
— 100 грамм грибов,
— 1 болгарский красный или желтый перец,
— 2 зубчика чеснока,
— 3-4 столовых ложки соевого соуса,
— 1 столовая ложка крахмала (не полная),
— соль и перец (по вкусу).

Фото – рецепт свинины по-китайски


Подготовим продукты.

Свинину тщательно вымоем под проточной водой, а затем нарежем небольшими полосками.
Выложим кусочки свинины на сковороду с небольшим количеством масла и обжарим по минуте с каждой стороны.
Грибы нарежем кусочками.
Перец нарежем полосками.
Просто носи с собой…
Морковь натрем на терке для «корейской» моркови.
На раскаленной сковороде обжарим полоски перца с натертой на терке морковью в течение 2 минут. Затем обязательно добавим нарезанный кусочками чеснок.
Грибы также обжарим в течение 2 минут.
Грибы должны зарумяниться.
В глубокой мисочке соединим соевый соус с крахмалом. Перемешаем.
На сковороду выложим

Я даже не знаю, кто в нашей семье готовит чаще и больше…я или муж… как-то равномерно всё получается, хотя, нет…муж готовит, всё-таки, чаще…))
Вы, наверное, заметили, что в моём журнале много рецептов, приготовленных моим супругом, у меня даже тег такой есть . Теперь решила, чтобы посты с его рецептами отличались от моих, сделать для него аватарку…Мда, у меня на кухне рулят пацаны!))
Вот таким обалденным стир фраем он вчера нас кормил! Бомба! Других сЛАвов нет!)))

Что нужно:

Свинина мякоть (можно индейку) — 1 кг.,
Баклажан — 2 шт.,
Перец болгарский — 3 шт.,
Огурец большой — 1 шт.
Лук зеленый — небольшой пучок.

Маринад:
Чеснок — 4 зуб.,
Соевый соус — 6 ст.л.,
Устричный соус — 3 ст.л.,
Уксус рисовый красный (рисовое вино, или лимонный сок) — 2 ст.л.,
Масло растительное — 4 ст.л.
Острая паста из красного перца «паста перцовая Гочудянг» — 1 ст.л. (можно заменить на свежий чили-перец)

Соус:
Оставшийся маринад,
Мясной соус(или вода) — 0,5 стакана,
Крахмал — 1,5 ч.л.
Если нужно: соль, перец-чили, перцовая паста и т.д.

Для обжаривания:
Растительное масло — 4-5 ст.л.,
Сливочное масло — 50 гр.

Как делать:

1. Смешать все ингредиенты для маринада.
Мясо нарезать тонкими ломтиками и замариновать в подготовленном маринаде на 30 минут.
Нарезать соломкой болгарский перец, баклажаны, огурец ломтиками. Зеленый лук нарезать наискосок, длиной 3-4 см.
2. В воке разогреть 4-5 ст.л. растительного масла и 50 гр. сливочного масла.
Сначала нужно обжарить мясо. Мясо обжаривать частями (здесь можно разделить на три части, и обжаривать в три захода), на сильном огне. Обжариваем по-быстрому, буквально по 3-4 минуты, до появления корочки. Если в воке появляется сок от мяса, то во-первых, отливайте его в отдельную миску, этот сок нам пригодится позже для соуса, а во-вторых, нам нужно чтобы мясо жарилось, а не тушилось, поэтому, лишняя жидкость в воке нам не к чему!
Готовое мясо шумовкой перекладываем в чашку.
3. Мясо готово, теперь займёмся овощами.
Сначала обжариваем огурцы и перец. Тоже всё делаем кратко и по-быстрому, буквально 1-2 минуты, как только появилась золотистая корочка, вынимаем шумовкой, убираем в чашку к мясу. Не жарьте долго, чтобы овощи не превратились в кашу. Не забываем, что жарим всё на сильном огне.
Если в воке закончилось масло, добавьте 1-2 ст.л. растительного, можно ещё 1 ст.л. сливочного. Теперь будем жарить баклажаны. Тоже по-быстрому, до золотистой корочки, 1-2 минуты — не больше.
4. Пока жарились овощи, мы доделываем наш соус.
Берём остатки маринада, в котором мариновалось мясо, добавляем туда мясной сок (помните, который мы в начале отливали из вока) примерно 0,5 стакана (если нет мясного сока, можно заменить обыкновенной бутилированной водой), размешиваем, добавляем туда крахмал 1,5 ч.л., перемешиваем. Попробуйте соус на вкус, если нужно, добавьте немного соли, чили-перца..всё на Ваш вкус.
5. Теперь заключительный процесс:
В вок перекладываем мясо, овощи, перемешиваем, кладём нарезанный зелёный лук, заливаем соусом, перемешиваем и готовим ещё 1-2 минуты.
Подаём тут же с отварным рисом!

Стир-фрай из свинины — это безумно вкусное китайское блюдо. Стир-фрай — это техника быстрого обжаривания в раскаленном масле в вок-сковороде. Попробуйте приготовить стир-фрай из свинины по нашему рецепту — вам обязательно понравиться.

Ингредиенты:

• 300 г свинины;
• 2 средних моркови;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица;
• 5 шампиньонов;
• 50 мл соевого соуса;
• 9,5 ч. ложек картофельного крахмала;
• лимонный сок по вкусу;
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1 зубчик чеснока,
• зелень по сезону (у меня замороженная петрушка).


Приготовление:

Заливка: смешать крахмал и соевый соус, добавить лимонный сок и перемешать.

Лук, болгарский перец и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками. Свинину нарезать соломкой.


Свинина и все овощи жарятся на сильном огне при постоянном помешивании, овощи главное не пережарить, они должны быть на зубок. Разогреть растительное масло в сковороде вок, обжарить свинину небольшими порциями до румяной корочки.

Обжаренные кусочки переложить в тарелку. Затем обжарить болгарский перец в течение 2 минут, переложить в тарелку. Затем обжарить лук в течение 2 минут, тоже переложить в тарелку. Затем обжарить грибы, переложить в тарелку. И в последнюю очередь обжарить морковь.


К моркови добавить чеснок и зелень, перемешать, затем добавить все овощи и свинину, перемешать, влить заливку, но не всю сразу, блюдо должно получиться красивым и блестящим, если этого еще не получилось, добавить остальную заливку, подержать минутку и снять с огня.

Сегодня приготовим свинину с овощами стир-фрай в азиатском стиле.

Стир-фрай – это не название блюда, а традиционная техника приготовления продуктов в странах востока.

В переводе с английского означает «жарить и перемешивать».

Стир-фрай отлично подходит для приготовления свинины, говядины, курицы, креветок, тофу, овощей и лапши.

Для приготовления свинины стир-фрай нам потребуется:

Список ингредиентов:

• свинина 1 кг
• морковь 2-3 шт.
• перец болгарский 3-4 шт.
• грибы 300 гр.
• лук репчатый 3-4 шт.
• стручковая фасоль 300 гр.
• чеснок 5 зубков
• кинза 1 пучок
• соевый соус 150 мл.
• крахмал 3 ч.л.
• рисовый (яблочный) уксус 2 ст.л.
• растительное масло для жарки
• сахар 1-2 ч.л.

Свинина с овощами стир-фрай — пошаговый рецепт:

Для начала нарежем все продукты крупной соломкой.

Овощей в этом блюде должно быть в 2 раза больше, чем мяса, поэтому начнем с них.

Поскольку процесс приготовления стир-фрай проходит очень быстро, все продукты необходимо подготовить заранее, т.к. в процессе обжаривания нарезать их будет некогда.

Тем временем я нарезала крупной соломкой лук, морковь, а сейчас нарезаем болгарский перец.

Для того чтобы блюдо было ярким и красивым я взяла перец разных цветов, а вообще для приготовления стир-фрай можете использовать абсолютно любые овощи, которые вы любите.

Для этого рецепта возьмите большой пучок ароматной кинзы, нарезаем ее.

Следом режем свинину тонкими одинаковыми брусочками размером на один укус. Чтобы мясо быстрее приготовилось, его необходимо нарезать поперек волокон. Как правило, для стир-фрай используют не жирное мясо или птицу.

Все продукты подготовлены, отправляемся к плите, чтобы их обжарить.

Традиционно для приготовления этого блюда используют вок.

Наливаем в него немного растительного масла и сильно его разогреваем.

Лучше всего для этого использовать любое рафинированное масло.

В первую очередь обжариваем свинину.

Готовим мясо, постоянно помешивая, до полного испарения мясного сока, после этого обжариваем пару минут в масле и перекладываем в миску.

На небольшом количестве масла поочередно обжариваем все овощи. Как и мясо, их необходимо постоянно перемешивать для более равномерного образования карамельной корочки. Жарим овощи на сильном огне не более 5 минут, так, чтобы они успели зарумянится, но при этом оставались слегка хрустящими. Масло добавляйте в вок по необходимости, только в том случае, если овощи полностью его впитали.

Тем временем я обжарила сладкий болгарский перец, морковь, стручковую фасоль и грибы. У меня замороженные шампиньоны, если у вас грибы свежие – нарежьте их одинаковыми ломтиками.

Остается обжарить лук. Наливаем в вок масло, высыпаем лук и на сильном огне готовим его до слегка золотистого цвета.

Спустя примерно 5 минут высыпаем в обжаренный лук нарезанный чеснок, и еще 1-2 минуты обжариваем его вместе с луком.

Высыпаем все обжаренные овощи в вок, не уменьшая огонь, добавляем сахар и перемешиваем. Сахар добавляется для дополнительной карамелизации овощей.

Через пару минут к овощам выкладываем обжаренную свинину, выливаем рисовый уксус, перемешиваем и продолжаем готовить на сильном огне.

А тем временем смешиваем крахмал и соевый соус, выливаем смесь в вок и перемешиваем в течение 1-2 минут, пока соус не загустеет, а продукты приобретут блестящий глянцевый вид и вязкую консистенцию.

Остается добавить зелень, перемешать и если необходимо – досолить.

Вот теперь выключаем огонь, наша свинина с овощами стир-фрай готова!

Посыпаем кунжутом и подаем как в качестве самостоятельного блюда, так и с гарниром. Лучше всего для этого подойдет рис.

Если блюдо приготовлено быстро и правильно, то овощи не должны быть вареными, но и не оставаться сырыми, а слегка похрустывать.

Этот рецепт очень удачный, свинина получается необыкновенно вкусная и ароматная. Нежное мясо, слегка хрустящие овощи и пряная зелень, пропитанные кисло-сладким соусом, прекрасно сочетаются и придутся по вкусу всем любителям азиатской кухни.

Желаю приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов 👇


👆Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

Свинина с овощами стир-фрай — видео-рецепт:

Свинина с овощами стир-фрай — фото:




Жаркое из свинины за 15 минут

Жаркое из свинины за 15 минут — это восхитительное блюдо, которое можно быстро приготовить. Это хорошо работает для меня в те дни, когда я хочу насладиться вкусной домашней едой на обед, но мое время ограничено. Это блюдо я также обычно готовлю, вернувшись с работы домой в напряженный день.

Очевидно, что это блюдо быстро готовится. 15 минут — это без преувеличения — именно так быстро можно приготовить собственное жаркое из свинины. Это поможет, если вы готовите на сильном огне, потому что жаркое и должно быть приготовлено именно так.Это поможет закрепить сок в мясе во время приготовления.

Мне нравится это блюдо с теплым белым рисом. Однако иногда мне хочется риса Ян Чоу.

Наслаждайтесь этой легкой жареной свининой. Кстати, при желании можно добавить и сладкий перец. Просто нарежьте перец соломкой и обжарьте, помешивая, со снежным горошком.

Попробуйте этот рецепт жаркого из свинины. Дайте мне знать, что вы думаете.

Жаркое из свинины, 15 минут

Это рецепт жаркого из свинины.

Ингредиенты

• 1/2 фунта ткацкого станка из свиной вырезки, нарезанного тонкими кусочками
• 8-10 кусочков молодой кукурузы
• 15 кусочков снежного горошка
• 1 1/2 столовых ложки устричного соуса
• 2 чайных ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 3 столовые ложки легкого соевого соуса
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 стакана говяжьего бульона
• 3 столовые ложки растительного масла

Инструкции

• Разложите свинину в миске.Добавьте устричный соус, молотый черный перец и чесночный порошок. Хорошо перемешать.

• Добавьте кукурузный крахмал. Продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

• Нагрейте масло на сковороде или работайте. Как только масло нагреется, обжарьте свинину, пока она не станет коричневой. Примечание: при жарке всегда используйте сильный огонь.

• Добавьте молодую кукурузу и соевый соус. Жарить, помешивая, 2 минуты.

• Добавьте горох. Жаркое, помешивая, 1 минуту.

• Влить говяжий бульон и варить 1 минуту.

• Переложите на сервировочную тарелку. Служить.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 3 г

Посмотрите видео о том, как приготовить жареную свинину

Рецепт жаркого из свинины — Безумие с перцем чили

Этот рецепт жаркого из свинины всегда удовлетворяет нежными кусками свинины, обжаренными с большим количеством овощей, и домашним соусом для жаркого с нужным количеством аромата и специй.

Мы готовим сегодня вечером на кухне Chili Pepper Madness Spicy Pork Stir Fry , друзья мои. Не хотите ли вы миску?

Хороший рецепт жаркого идеально подходит для тех вечеров, когда вам нужно что-то быстро положить на стол, но вы не хотите, чтобы настройки были скучными и мягкими или выносились.

У меня было много жареного картофеля со свининой в ресторанах или на вынос, и они часто попадаются или пропускаются. Иногда вкус есть, иногда нет, а иногда он имеет жар, которого я жажду, но в большинстве случаев его нет.

Этот особый жареный картофель со свининой поражает всем этим требованиям. Я делаю свой с домашним соусом для жаркого, который мне как раз подходит для острых ощущений, хотя вы можете очень легко увеличить или уменьшить температуру в соответствии со своими личными предпочтениями.

По общему признанию, мне обычно приходится настраивать его под Патти, так как мне нравится моя более пикантная.

Один из моих секретов — огненный гочуджанг, вызывающая привыкание паста из корейского перца чили, добавляющая нужное количество тепла и много аромата. Он идеально подходит для жаркого и всегда выигрывает на моей кухне.

И бонус! Этот рецепт готовится за 30 минут или меньше, даже для такого медленного приготовления, как я! Я думаю, тебе это понравится.

Давай поговорим о том, как мы готовим мою свинину, хорошо?

Ингредиенты для жарки из свинины

• ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ФРИ-СОУСА
• Gochujang — Я люблю горячий Gochujang, хотя вы можете использовать более мягкий. Кроме того, попробуйте его с другими ароматными пастами с чили, такими как китайский Doubanjiang или корейский Ssamjang.
• Горячий перец — или используйте смесь кайенского перца и сладкого или мягкого перца — вы также можете использовать другие более острые порошки чили
• Кунжутное масло
• Соевый соус
• Рисовый уксус
• Коричневый сахар — или используйте мед, который я тоже люблю.
• Чеснок — используйте свежий чеснок или чесночный порошок, хотя я предпочитаю свежий.
• Имбирь — используйте свежий имбирь или молотый имбирь, хотя я предпочитаю свежий.
• Куриный бульон
• Хлопья красного перца
• Кукурузный крахмал — смешать с 1 столовой ложкой воды.Это отличный загуститель для соуса для жаркого. По мере приготовления он немного загустеет на сковороде, позволяя соусу прилипать ко всему выбранному вами мясу и овощам. Каждый укус будет фантастическим и вкусным.
• ДЛЯ ЖАРА СВИНИНЫ
• Кунжутное масло — или вы можете использовать оливковое или растительное масло для приготовления свинины и овощей.
• Свиная вырезка — Вы можете использовать другие куски свинины, например, свиные отбивные без кости.
• Соль и перец
• Горошек сахарный
• Болгарский перец
• Перец халапеньо — или используйте свой любимый острый перец чили, например китайский острый перец, тайский перец, африканский перец птичьего глаза или другие.
• Для подачи: нарезанный зеленый лук, поджаренные семена кунжута, острые хлопья красного перца

Как приготовить жаркое из свинины — метод рецепта

ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ СОУС

Взбейте ингредиенты. Взбейте все ингредиенты вместе в небольшой миске до однородной массы — гочуджанг, острый перец, кунжутное масло, соевый соус, уксус, коричневый сахар, чеснок и имбирь, куриный бульон, хлопья красного перца и кукурузный крахмал.

ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНИЕ ИЗ СВИНИНЫ

Жаркое из свинины. Нагрейте масло в большой сковороде или воке (или воспользуйтесь большой сковородой) на сильном огне. Добавить свинину и варить 2 минуты, часто помешивая.

Жаркое движения овощей. Добавьте горошек и нарезанный перец. Готовьте, часто помешивая, в течение 2 минут или пока овощи не станут мягкими и хрустящими.

Соус для жарки. Добавьте жареный соус и перемешайте. Доведите до быстрого кипения, затем варите на медленном огне 3 минуты, немного помешивая, или пока свинина не прожарится, а овощи не приготовятся по вашему вкусу.Соус для жарки на сковороде загустеет и покроет свинину и овощи.

Украсить и подать. Украсить и подавать с измельченным зеленым луком, обжаренными семенами кунжута и острым красным перцем. Я люблю жареную свинину с вареным белым рисом или с лапшой для жарки.

Бум! Выполнено! Жаркое из свинины готово! Выглядит так хорошо, не правда ли? Здесь замечательно пахнет. Это так быстро и легко сделать! Я люблю это.

Советы и примечания к рецептам

• Gochujang. Gochujang — это густая корейская паста из чили-бобов с острым вкусом, которая придает вашим блюдам пикантную глубину. Сегодня на рынке представлено несколько брендов, температура которых варьируется от умеренной до очень высокой. Некоторые заменители включают китайский Doubanjiang, корейский Ssamjang, Sriracha, чесночный соус чили, тайскую пасту чили (разбавленную соевым соусом). Подойдут и другие пасты с чили, хотя я предпочитаю острый гочуджан в моем соусе для жарки.Так хорошо!
• Тепловой коэффициент. Средний. Вы получите хороший уровень тепла от кочучжана, если будете использовать более горячий сорт. Вы можете легко уменьшить общую температуру, используя меньше кочучжана или более мягкие сорта. Вы также можете повысить коэффициент нагрева, добавив немного острого перца в выбранную вами форму для жарки. Я часто использую нарезанный перец халапеньо для повседневного нагрева или перец серрано для дополнительного нагрева. Я люблю перцы с высоты птичьего полета или несколько нарезанных перцев хабанеро, чтобы действительно поднять настроение.Конечно, вы также можете использовать в своем миксе более горячий порошок чили. Давай, мои сумасшедшие друзья чилихед!
• Лучшая свинина для жарки из свинины. Мне нравится свиная вырезка для собственного жаркого из свинины, но вы можете использовать свиную вырезку или свиные отбивные без костей. Свиная лопатка — более жесткий крой мяса, хотя, поскольку вы разрезаете ее на небольшие куски и обжариваете на сильном огне, они придадут много аромата. Действуй!
• Лучшие овощи для жарки с перемешиванием. Вы можете реально использовать свои любимые овощи для жаркого, так что, если у вас есть что-то, что вам нужно израсходовать, сделайте это.Некоторые действительно популярные варианты жарки с перемешиванием включают болгарский перец, сахарный горошек, снежный горошек, морковь, брокколи, острый перец, водяные каштаны, бок-чой, бэби-кукурузу и другие. Легко и вкусно!

Вот и все, друзья. Надеюсь, вам понравится. Это лучший рецепт соуса для жаркого, который вам когда-либо понадобится! Не шутка. Дай мне знать, если у тебя получится. Я хотел бы услышать, как все обернулось для вас. Держите это острым!

Попробуйте другие мои популярные рецепты

Есть вопросы? Спрашивай! Я рад помочь.Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, вы оставите комментарий со ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Рецепт жаркого из свинины

Этот рецепт жаркого из свинины наверняка понравится нежными кусками свинины, обжаренными с большим количеством овощей, и домашним соусом для жаркого с нужным количеством аромата и специй.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская, китайская

Ключевое слово: гочуджан, свинина, свиная корейка, острый, жареный стир-фрай

Порций: 4

калорий: 447 ккал

ДЛЯ ЖАРКОГО СОУСА

• 2 столовые ложки гочучжана используйте меньше для более мягкого соуса для жарки
• 1.5 столовых ложек горячего перца или используйте 1/2 столовой ложки кайенского перца + 1/2 столовой ложки сладкого перца — вы также можете использовать другие острые порошки чили
• 4 столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки рисового винного уксуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара или меда
• 1 чайная ложка свежего измельченного чеснока
• 1 чайная ложка свежего измельченного имбиря
• ½ стакана куриного бульона
• 1 столовая ложка хлопьев красного перца
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанного с 1 столовой ложкой воды

ДЛЯ СВИНИНЫ STIR FRY

• 1 столовая ложка кунжутного масла или используйте оливковое или растительное масло
• 1.5 фунтов свиной вырезки, нарезанной небольшими кусочками (или используйте свиные отбивные без костей)
• Соль и перец по вкусу
• 8 унций сахарного горошка
• 1 крупный нарезанный болгарский перец
• 1 нарезанный перец халапеньо (или используйте свой любимый острый перец чили)
• Для подачи: нарезанный зеленый лук, поджаренные семена кунжута, острые хлопья красного перца

ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНИЕ С СВИНИНОЙ

• Нагрейте масло в большой сковороде или воке до сильного огня. Добавить свинину и варить 2 минуты, часто помешивая.

• Добавьте горошек и нарезанный перец. Готовьте, часто помешивая, в течение 2 минут или пока овощи не начнут размягчаться.

• Добавьте жареный соус и перемешайте. Доведите до быстрого кипения, затем варите на медленном огне 3 минуты, немного помешивая, или пока свинина не прожарится, а овощи не приготовятся по вашему вкусу. Соус для жарки на сковороде загустеет и покроет свинину и овощи.

• Украсить и подать. Я люблю жареную свинину с вареным белым рисом или с лапшой для жарки.

калорий без риса и лапши.

калорий: 447 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 40 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 111 мг | Натрий: 641 мг | Калий: 1038 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 3486 МЕ | Витамин C: 79 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 4 мг

Рецепт жаркого из свинины с арахисовым соусом за 20 минут, полезный для здоровья

Приблизительное время прочтения: 8 минут

Что вам понравится в здоровом жареной свинине

• 20-минутный ужин
• Сделано из основных ингредиентов
• Делает ужин сбалансированным
• Супер-ароматный арахисовый соус
• Легко готовить или готовить заранее

Список ингредиентов для жарки из свинины простого фарша

Для приготовления этого здорового жареного мяса из свинины понадобится всего несколько ингредиентов.Поездка на азиатский рынок не требуется (хотя я очень рекомендую!).

В этом восхитительном жареном мясе из свинины мы получили: свиной фарш. Грибы и шпинат. Много риса. И вкусный арахисовый соус, чтобы объединить все это воедино. Мне очень нравятся блюда, в которых есть все компоненты (белок, углеводы, овощи, ароматизаторы). Это упрощает прием пищи и делает возможным приготовление домашнего ужина в будние дни!

• Рис — Вы также можете подавать жаркое из свинины с лапшой или рисом с цветной капустой.
• Чеснок — Используйте свежий или замороженный чеснок для короткой стрижки.
• Свежий имбирь — Использование большого количества имбиря придает этой жареной смеси азиатский привкус. Для быстрого приготовления используйте замороженный рубленый имбирь.
• Белые грибы — Также можно использовать любые грибы.
• Зеленый лук — Сохраните как зеленые части, так и белок зеленого лука.
• Арахисовое масло — Сливочное арахисовое масло лучше всего.
• Соевый соус — Вы можете использовать соевый соус с низким содержанием натрия или кокосовые аминокислоты.
• Sriracha — Sambal oelek или хлопья чили — еще один отличный способ добавить немного тепла в здоровое жаркое из свинины.
• Мед — Мед работает хорошо, но вы также можете использовать коричневый сахар
• Рисовый уксус — Или вы можете использовать свежий сок лайма.
• Оливковое масло — Используйте любое масло, подходящее для жаркого. Также подойдут растительное масло, масло авокадо, арахисовое масло или даже кокосовое масло.
• Свиной фарш — Вы не сможете приготовить жареный свиной фарш без свинины!
• Морская соль
• Шпинат — Или используйте другие овощи, перечисленные ниже.

Как приготовить жареный свиной фарш:

Вот как приготовить жаркое из свинины и арахиса:

• Сделайте рис. Если вы делаете рис с нуля, начните его прямо сейчас, если вы используете рис, приготовленный в микроволновой печи, вы можете приготовить это прямо перед едой.
• Ингредиенты для приготовления. Измельчите чеснок. Имбирь очистить и пропустить через мясорубку. Грибы нашинковать. Зеленый лук нарезать тонкими ломтиками.
• Приготовить арахисовый соус для жарки . Взбейте арахисовое масло, соевый соус, шрирача (добавьте еще, если любите специи!), Мед и рисовый винный уксус.
• Приготовьте свиной фарш, помешивая . Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте свинину в сковороду и измельчите деревянной ложкой примерно на 1 минуту, затем добавьте в сковороду грибы, чеснок и имбирь. Приправить 1/4 ч. Л. поваренная соль. Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут. Добавьте шпинат в сковороду, перемешайте со свининой и готовьте около 1 минуты, пока не завянет.
• Подавать жаркое . Подавайте это полезное жаркое из свинины с рисом с арахисовым соусом, нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.Добавьте немного шрирачи или хлопьев красного перца, если вам нравится острый вкус.

Часто задаваемые вопросы

Для чего можно использовать свиной фарш?

Ээээээээто МОЛОТОЕ ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ! У меня также есть восхитительный рецепт легкого обжаривания с лапшой удон из свинины.

Как обжарить свиной фарш?

Приготовить жаркое из свинины настолько просто, что это одна из причин, почему я люблю это блюдо. Он готовится за считанные минуты, что снова делает его отличным ужином в будние дни.

В нем немного жира (не много, но не обезжиренное), поэтому я обнаружил, что обычно мне не нужно смазывать сковороду маслом. Однако вы можете добавить немного, если хотите, чтобы ничего не прилипло.

Полезен ли свиной фарш?

Аааа, старая битва здоровых и нездоровых. Если вы едите мясо, то да, я считаю, что свиной фарш полезен. Если вы не едите мясо или не едите свинину, НЕТ. Свиной фарш вреден для здоровья. Все дело в личном мнении. Шутки в сторону!

Инструкции по хранению

Храните остатки жареной свинины и арахиса в холодильнике, а компоненты храните в отдельных емкостях.На следующий день вкусно. 🙂

Как разогреть

Разогрейте рис и жаркое из свинины в микроволновой печи или на горячей сковороде и полейте арахисовым соусом.

Можно ли заморозить жареный свиной фарш?

Да, вы также можете заморозить жаркое на 2-3 месяца.

Как подать жаркое из свинины всей семье

Я понимаю, кормить детей может быть непросто! Но следование разделу ответственности и знание своей работы и работы вашего ребенка делают ее НАСТОЛЬКО более приятной.Вы сможете кормить своих детей любым приемом пищи, что поможет гарантировать, что они едят разнообразную питательную пищу — с большим количеством добавленной еды для игр. 😉

Если вы думаете: «Это звучит неплохо, но мои дети никогда не станут это есть»… выслушайте меня! ОДИН семейный ужин важен по многим причинам, но также важно, чтобы мы давали нашим детям беспрепятственную возможность исследовать, привыкать и пробовать новые продукты и вкусы.

• Предложение по сервировке — Подавайте компоненты для маленьких детей отдельно и позвольте им добавлять свои собственные начинки и соус из арахисового масла для свинины.Если они хотят отделить овощи от свинины, пусть они это сделают! (Я никогда не выбираю овощи для своих детей, но они могут сделать это сами, если захотят.)
• Стороны — Добавьте дополнительные продукты к этому блюду, чтобы ваши дети ели достаточно, но вы их не готовили. отдельное питание. Я бы рекомендовал подавать с фруктами и молоком.

Питание для жареного картофеля с арахисом и свининой + заменители

Полная статистика питания приведена ниже, но если вы ищете идеи замены и / или способы добавить больше питательных веществ в это блюдо, вы находитесь в правильном месте.

• Рис — Используйте здесь свой любимый! Белый рис или коричневый рис. Можно приготовить в микроволновой печи или сделать с нуля, на ваш выбор. Также можно использовать любые злаки, киноа подойдет! Вы также можете подавать его с рисовой лапшой, лапшой удон или лапшой рамен.
• Фарш из свинины — Очевидно, это не будет рецепт азиатской свинины , но все равно вкусно! Говяжий фарш, индейка или куриный фарш также подойдут, просто убедитесь, что в нем немного жира (он же не обезжиренный!).
• Овощи — Вы всегда можете добавить больше овощей в эту свинину с арахисовым соусом! Попробуйте нарезанную зелень, например капусту или бэби бок-чой; стручковая фасоль или вертел фасоли; стручковый горох; красный перец; фритюрница брокколи; или даже рис с цветной капустой.

Еще рецепты из свинины

Если вам нравятся такие простые рецепты свинины, как этот, попробуйте эти другие рецепты из свинины:

• Easy Udon Noodle Stir Fry — Эта свиная лапша по вкусу напоминает еду на вынос, но ее легко приготовить дома.
• Тайские обертки из салата — Быстрая и легкая, эта легкая закуска или блюдо будет готово менее чем за 20 минут.
• Домашний перец чили — Этот перец чили с рейтингом 5 звезд (и победитель многих кулинарных рецептов!) Готовится из говядины, но вы также можете приготовить смесь из говядины и свинины.
• Яичный рулет Trader Joe’s в миске — этот рецепт из трех ингредиентов — непростой и отличный вариант для вечернего обеда. Это понравится даже детям!
• Детский нож — Попросите детей помочь вам с этой идеей для ужина из свинины! Грибы — отличный предмет для нарезки этих ножей молодыми поварами.
• Стекло Хранение Контейнеры — Идеально подходят для хранения и подогрева любых остатков.

Хунань Свинина жаркое | China Sichuan Food

Супер легкое обжаривание свинины в стиле Хунань с ограниченным количеством ингредиентов.

Существует общее правило, что более острый перец ароматнее !! Это плохая новость для тех, кто не любит острую пищу. Хунаньская кухня отличается высочайшим уровнем остроты среди всех восьми кухонь Китая.Я ел перец чили и горячие блюда с детства, и до сих пор считаю, что некоторые блюда провинции Хунань слишком острые для меня. Горячие блюда хунаньской кухни немного отличаются от блюд сычуаньской кухни. В кухне Сычуани используется множество сочетаний различных уровней острого перца для создания красного, но не такого острого блюда.

Одним из хороших примеров блюд провинции Хунань является жаркое из свинины в стиле Хунань, которое мы называем 湖南 小 炒肉 «маленькое жаркое из свинины». Похожее название маленькой лапши нашего Чунцина.Это «маленькое» означает, что это блюдо очень скромное и его легко приготовить дома. Ингредиенты для жаркого из свинины по-хунаньски немного отличаются от обычных, потому что в нем используется свиная грудинка в качестве основного ингредиента в дополнение к свиной вырезке или окуня. Свиная грудинка является самым популярным ингредиентом в Китае по всей стране. Мой вернувшийся посетитель может знать множество рецептов свиной грудинки в блоге, в том числе суперславную дважды приготовленную свиную грудинку в сычуаньском стиле, жареную свинину по-кантонски, красную тушеную свиную грудинку и свиную грудинку в сычуаньском стиле в чесночном соусе.Замечательная часть этого блюда — это свиная грудинка, а в качестве растительного масла — сало из свиной грудинки.

Однако, чтобы сбалансировать соотношение постного мяса и жира, обычно в блюдо добавляется небольшая порция нежирного мяса (вырезка или окурок). Снимите кожу со свиной грудинки и нарежьте тонкими ломтиками. Для получения нежной текстуры нежирное мясо перед употреблением следует замариновать с приправами и крахмалом.

Инструкции

Острый перец, используемый в этом рецепте, — это китайский длинный лески (线 椒), уровень остроты которого выше 15000 SHU.Перцы этой превосходной линии имеют свежий и пряный вкус, который может уменьшить жирность свиной грудинки. С другой стороны, после поглощения жирного масла, поступающего из свинины, перец станет довольно пикантным. Если вы когда-нибудь были в Китае, возможно, вы пробовали это блюдо во многих ресторанах, предлагающих жареные блюда. Думаю, может сложиться впечатление, насколько горячее это блюдо! Итак, чтобы сохранить остроту в приемлемой степени, нам нужно обжарить перец в самом начале, чтобы уменьшить остроту.После 2-3 минут жарки кожица начинает подмигивать и уровень горячего немного снижается.

Обжарьте свиную грудинку до легкого высыхания. Если вы чувствуете, что масла слишком много, удалите лишнее масло и оставьте его для темных листовых овощей или супа с лапшой. Затем добавить чеснок и имбирь и обжарить до появления аромата.

Положите маринованную вырезку.

Готовьте 15–20 секунд, пока нежирное мясо не приобретет цвет, добавьте перец и ростки чеснока, добавьте сахар, соль, легкий соевый соус, устричный соус и темный соевый соус.Хорошо перемешать.

Осторожно в конце, не ешь перец в самом начале. Начнем с мяса. Обычно я не ем перец в этом блюде, но некоторые из острых перцев любят, а перец в этой коллекции очень вкусный.

Другие формы для жарки, легко перемешиваемых

Жаркое из свинины в соусе из черной фасоли
Жаркое из свинины и зеленого перца
Жаркое из свинины и китайского лука
Жаркое из сычуаньской говядины
Жаркое из говядины и снежного гороха
Жаркое из свинины и грибов

Жареная свинина Хунань

Жаркое из свинины по-китайски Хунань

Курс: Основное блюдо, жаркое, помешивая

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: хунань, свинина

Количество порций: 4

Калорийность: 252 ккал

Автор: Элейн

Состав

• 150 грамм свиная грудинка
• 100 грамм свиная вырезка или окурок
• 2 ростки чеснока или белый лук , нарезать кусочками по 5 см
• 2 зубчики чеснока , мелко порезанный
• 1 дюйм корень имбиря , мелко порезанный
• 1 чайная ложкатемный соевый соус
• 1 ст. легкий соевый соус
• 6 длинный перец чили , используйте более острый перец вместо
• 2 Тайский перец чили
• щепотка соли
• 1/4 чайная ложка сахар
• 1 чайная ложкаустричный соус

Обработка свиной вырезки

• 1/4 чайная ложка поваренная соль
• 1 ст. легкий соевый соус
• 1 ст. приготовление вина
• 2 чайная ложка кукурузный крахмал
• 1/4 чайная ложкабелый перец
• 1 ст. растительное масло для жарки

Инструкции

1. Свиную грудинку нарезать тонкими ломтиками, отложить. Затем нарезать тонкими кусочками и свинину, замариновать с солью, перцем, крахмалом, легким соевым соусом и варить вино в течение 15 минут. Затем добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Хорошо перемешать.

2. Нарежьте длинный перец чили на части по 5 см.

3. Сначала нагрейте вок или сковороду, добавьте перец чили и жарьте в течение 1-2 минут, пока он не станет слегка мягким и морщинистым. Перенос.

4. Обжарить свиную грудинку до легкого затвердевания. Если вы чувствуете, что масла слишком много, удалите лишнее масло, добавьте чеснок и имбирь и обжарьте до получения ароматного аромата.

5. Выложить вырезку, жарить 15–20 секунд, пока нежирное мясо не станет цветным, добавить перец и ростки чеснока, добавить сахар, соль, легкий соевый соус, устричный соус и темный соевый соус.Хорошо перемешать.

Примечания к рецептам

Рецепт впервые опубликован в 2014 г. и обновлен в 2020 г.

Пищевая ценность

Жареная свинина Хунань

Сумма на порцию

калорий 252 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жиры 24 г 37%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Холестерин 27 мг 9%

Натрий 649 мг 28%

0

0

0 Калий

972% Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 5 г 10%

Витамин A 102IU 2%

Витамин C 8 мг 10%

Кальций 3 мг 0%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Жаркое из свинины и брокколи с имбирем — Kalyn’s Kitchen

Изучив принципы жарки с перемешиванием, вы сможете приготовить такие рецепты, как этот жареный со свининой и брокколи с имбирем для быстрого ужина.

PIN Жаркое из свинины и брокколи с имбирем!

Я купил свой первый вок много лет назад, когда ходил на курс китайской кулинарии, который преподавал приглашенный профессор из Китая. На этом занятии я получил хорошее представление о методах жарки с перемешиванием и опубликовал кучу рецептов жаркого с перемешиванием.Сейчас я участвую в проекте по обновлению некоторых из этих предыдущих рецептов, добавив более качественные фотографии, а иногда и пересматриваю рецепты. Надеюсь, вам понравится попробовать некоторые из них, а если у вас нет вок, вы определенно можете приготовить жаркое, такое как этот Свинина и брокколи Stir-Fry с имбирем , на любой тяжелой и глубокой сковороде.

Получите

новых рецептов по электронной почте:

Когда мы обновили этот рецепт, мы изменили ингредиенты, чтобы сделать рецепт, в котором используется немного больше свинины.Мы также исключили соус хойсин из готового соуса и сделали собственный соус с меньшим содержанием углеводов. В этом рецепте всего одна столовая ложка кукурузного крахмала на шесть порций, и если вы посмотрите информацию о питательной ценности, вы увидите, что чистых углеводов в блюде довольно мало.

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

Что такое «Приправка масла?»

Одна из самых важных китайских кулинарных техник, которую я изучил, называлась «заправка маслом». Для каждого жареного блюда наш учитель очень сильно нагревал масло в воке, затем добавлял пару кусочков нарезанного чеснока и корня имбиря и готовил до тех пор, пока они не стали ароматными.Сомневаюсь, что когда-либо делал жаркое без этого с большим количеством имбиря, поскольку это один из моих любимых вкусов.

Какие основные советы по приготовлению жаркого?

1. Разогрейте вок (или сковороду) перед добавлением масла.
2. Приправить масло (добавить кусочки свежих зубчиков чеснока и корень имбиря и очень недолго жарить, помешивая, пока они не станут ароматными).
3. Помните о важности симметрии разреза (все куски должны быть одинакового размера для жаркого движения.)
4. Перед приготовлением порежьте все ингредиенты и смешайте соусы.
5. Используйте очень сильный огонь и готовьте быстро.

Как приготовить жаркое из свинины и брокколи с имбирем:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, включая информацию о питании.)

1. Обрезать вырезку и нарезать короткими кусочками, затем нарезать полосками одинакового размера;
2. Положите свиные полоски в миску и смешайте с соевым соусом, рисовым уксусом и кукурузным крахмалом; пусть маринуется.
3. Смешайте соевый соус, имбирное пюре, чесночное пюре, куриный бульон, кунжутное масло и подсластитель Golden Monkfruit (или другой подсластитель) для приготовления соуса.
4. Брокколи вымыть и нарезать кусочками одинакового размера.
5. Нарежьте корень имбиря и крупные дольки чеснока дольками, чтобы использовать их для заправки масла.
6. Предварительно нагрейте вок за одну минуту перед добавлением масла.
7. Добавьте большую часть арахисового масла и дайте ему нагреться до мерцания, затем добавьте ломтики чеснока и имбиря и готовьте около 30 секунд; удалите, как только почувствуете запах чеснока.
8. Добавьте брокколи в горячий вок и готовьте около 3 минут, часто помешивая. (Мне нравится, что моя брокколи все еще достаточно хрустящая; готовьте дольше, если хотите более мягкие кусочки брокколи.)
9. Выложите брокколи на тарелку, добавьте еще немного масла и нагрейте около 30 секунд.
10. Затем добавить свинину с жидкостью для маринования и варить 3-4 минуты, часто помешивая, пока она не станет твердой и слегка подрумянится.
11. Добавьте брокколи и соус для готовки и готовьте еще примерно 2 минуты или до тех пор, пока брокколи не станет готовой по вашему вкусу.
12. Подавать горячим.

Еще рецепты жаркого, которые мне очень понравились:

Тушеная жареная индейка в тайском стиле
Жареные креветки и сахарный горох
Жареная курица с имбирем

Состав

Состав:

• 2 фунта. свиная вырезка
• 2 ч. Соевого соуса
• 1 ч. Без приправы рисового уксуса
• 1 т кукурузного крахмала
• 4 чашки цветков брокколи, нарезанных кусочками одинакового размера (см. Примечания)
• 1 столовая ложка арахисового масла (или немного больше, в зависимости от вашей сковороды)
• 5 ломтиков свежего корня имбиря
• 5 нарезанных зубчиков чеснока

Состав соуса:

• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ч. Пюре имбиря (см. Примечания)
• 2 ч. Л.чесночное пюре
• 2 ч. Куриного бульона
• 1/2 ч. Л. Кунжутное масло
• 1 т. Подсластителя Golden Monkfruit (см. Примечания)

Инструкции

1. Обрезать свинину и нарезать небольшими кусочками, затем нарезать кусочки полосками одинакового размера;
2. Положите свиные полоски в миску и смешайте с соевым соусом, рисовым уксусом и кукурузным крахмалом; дайте ему мариноваться, пока готовите другие ингредиенты.
3. Смешайте соевый соус, имбирное пюре, чесночное пюре, куриный бульон, кунжутное масло и подсластитель Golden Monkfruit (или другой подсластитель), чтобы приготовить соус.
4. Вымойте брокколи и нарежьте кусочками одинакового размера, оставив на каждой части немного стебля.
5. Нарежьте корень имбиря дольками, а крупные дольки чеснока нарежьте дольками, чтобы использовать их для заправки масла.
6. Предварительно нагрейте вок за одну минуту перед добавлением масла.
7. Добавьте большую часть арахисового масла и дайте ему нагреться, пока оно не станет блестящим, затем добавьте ломтики чеснока и имбиря и готовьте около 30 секунд; удалите, как только почувствуете запах чеснока.Важно удалить ее, пока она не стала коричневой, иначе масло может горчить.
8. Добавьте брокколи в горячий вок и готовьте около 3 минут, часто помешивая. (Мне нравится, что моя брокколи остается довольно хрустящей; готовьте дольше, если хотите более мягкие кусочки брокколи.)
9. Выложите брокколи на тарелку, добавьте немного масла и нагрейте около 30 секунд, затем добавьте свинину с маринованной жидкостью и готовьте 3- 4 минуты, часто помешивая, пока он не станет твердым и слегка подрумянится.
10. Добавьте брокколи и соус для готовки и готовьте еще примерно 2 минуты или до тех пор, пока брокколи не будет готово, как вы предпочитаете.
11. Подавать горячим.

Банкноты

Если у вас достаточно большой вок, можно добавить еще немного брокколи. Для соуса можно использовать измельченный имбирь и измельченный чеснок в банке, если в вашем магазине нет имбирного пюре и чесночного пюре. Вы можете использовать подсластитель без калорий, который вам больше нравится.

Рецепт адаптирован из The Sugar Solution Cookbook.

Информация о питании:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 295, Всего жиров: 9.1 г насыщенных жиров: 2,6 г трансжиров: 0 г ненасыщенных жиров: 5,4 г холестерина: 110 мг натрия: 588 мг углеводов: 9,9 г волокон: 3,6 г сахара: 1,7 г белков: 43 г

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Вы приготовили этот рецепт?

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте, пожалуйста, звездный рейтинг (под кнопкой ПЕЧАТЬ в рецепте) или поделитесь фотографией своих результатов в Instagram! БЛАГОДАРНОСТЬ!

Предложения по низкоуглеводной диете / низкогликемической диете / диете Саут-Бич:
Даже с низкоуглеводным соусом, который мы придумали, малоуглеводные едоки или люди, соблюдающие оригинальную диету Саут-Бич, могут с подозрением отнестись к этому рецепту, потому что кукурузного крахмала.Но если вы посмотрите информацию о питании, то увидите, что углеводов мало.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте страницы фотоиндекса «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Исторические заметки для этого рецепта:
Этот рецепт был впервые опубликован в 2008 году (с соусом, в котором было намного больше углеводов).В 2021 году он был обновлен лучшими фотографиями и новым соусом с низким содержанием углеводов.

Поделиться:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Быстрое жаркое из свинины с острым и сладким стиром с лапшой

Сладкое и пряное жаркое из свинины — это быстрый и легкий ужин в будние дни.Он полон вкусов, таких как домашние китайские пять специй, мед, перец чили и кунжут, и все готово за несколько минут. Свинина (или курица) и лапша покрываются удивительным, но простым соусом.

А если вы любите быстрые ужины с лапшой и пастой (а кто не любит?), Я также могу порекомендовать эту вегетарианскую пасту lo mein , пасту с вялеными на солнце помидоры и соус болоньезе . Или просто перейдите в категорию лапши и макаронных изделий , чтобы увидеть самые свежие рецепты!

Какой кусок свинины лучше всего подходит для жаркого?

Я предпочитаю использовать свиное филе , также известное как свиное филе или свиная вырезка.Его легко нарезать, и после приготовления он остается нежным. Но он тоже может легко высохнуть, так что маринад здесь идеально подходит. Не путайте свиную вырезку со свиной корейкой. Свиная корейка — это более широкий и крупный кусок свинины, который можно нарезать на стейки. Этот вид нарезки лучше всего подходит для медленного жарения и гриля.

Вы также можете использовать свиные отбивные без костей. Они также с низким содержанием жира и могут использоваться как взаимозаменяемые в этом рецепте. Поскольку они такие постные, настоятельно рекомендуется использовать маринад / рассол / соус — и, очевидно, он у нас есть! Дополнительная литература: Различные виды свиных отбивных .

Как нарезать свиную вырезку соломкой?

Для начала нужно удалить жесткую серебряную кожу . На одной стороне свиной вырезки будет белая кожица. Удалите его, вставив костяной нож между мясом и кожей. Также всегда хорошо нарезать мясо против волокон, так оно будет более нежным.

Теперь осталось нарезать его на полоски одинакового размера.Не имеет значения, насколько большими или маленькими вы их сделаете. Вы можете сделать их очень тонкими, и они будут готовиться одинаково очень быстро, или вы можете сделать их более крупными — все в зависимости от ваших предпочтений. Просто помните, что для больших кусков требуется больше времени на сковороде, поэтому важно, чтобы ваших кусочков были того же размера, что и .

Именно так мы и поступаем в этом шрирача из свинины в медовой глазури .

Маринад и соус для жарки из свинины

Привет, аромат!

Поскольку это быстрое обжаривание свинины, мы не используем маринование как таковое, а используем очень ароматный сладко-острый соус. Свинина — это очень гибкий белок , так как он не так сильно пробует сам по себе. Это что-то вроде чистого холста, на котором мы можем делать все, что хотим в данный момент.

Сегодня это будет Азиатский, вдохновленный этим сладко-острым соусом . Свинина великолепна вместе с чем-то сладким, например, с персиками и яблоками. Но сладость тоже может быть медовой, как в этом рецепте. Просто смешайте все ингредиенты, кроме кунжутного масла. Кунжутное масло не годится для использования на сильном огне из-за его точки копчения, но оно абсолютно восхитительно, если полить в конце.

Какие овощи лучше всего подходят для жарки?

Короткий ответ на этот вопрос — все, что у вас есть в холодильнике.

Жаркое движения — это всегда еда типа «очисти свой холодильник» . И оказывается, что это зачастую и самые вкусные ужины. Для такой посуды измерения тоже не так важны. Так что, если у вас слишком мало брокколи, не переживайте, потому что вы можете добавить больше болгарского перца или лука или просто добавить немного меньше овощей.Все в порядке. Разве это не фантастика?

Тем не менее, мои самые любимые овощи для жарки:

• Грибы — они впитывают весь аромат и дают тонны умами
• Лук — любой, но хотя бы один! Желтый лук, зеленый лук или даже лук-порей отлично подойдут.
• Чеснок — потому что чеснока никогда не бывает много.
• Имбирь — такой ароматный! Китайская святая троица неспроста — зеленый лук, чеснок и имбирь.
• Чили — Люблю жару! Особенно в более сладком картофеле-фри.
• Брокколи — что-то зеленое и питательное
• Красный болгарский перец — добавляет хруста и аромата
• Травы — вы никогда не ошибетесь, посыпав немного кинзы или петрушки прямо перед подачей на стол.

Домашняя китайская приправа из пяти специй

Еще одна домашняя приправа, которую можно добавить в свой портфель!

Если вы следовали, то, возможно, заметили тенденцию в отношении смесей специй здесь, в Ginger with Spice.Всегда легко приготовить, просто смешайте ингредиенты и храните в закрытой таре. В Chinese Five Spice на удивление всего пять специй: корицы, гвоздики, семян фенхеля, звездчатого аниса и сычуаньского перца.

Если вы не ели горошины сычуаньского перца перед угощением, мой друг. Это не что иное, как обычный перец горошком, и я бы не стал заменять его ничем другим.

Я предпочитаю использовать целые специи. Таким образом, вы можете обжарить их в сухом виде, чтобы раскрыть их вкус. Добавьте все специи в небольшую сухую сковороду с антипригарным покрытием. Дайте ему поджариться на среднем огне до появления аромата. Минуту или две. Затем переложите в мельницу для специй или пестик и ступку и измельчите до порошка. Если у вас нет измельчителя специй или вы не хотите получать все специи целиком, вы можете заменить их измельченными специями без особых потерь.

Другие смеси специй, которые стоит попробовать:

Выбери свой яд! Я также приготовил это жаркое с 1 столовой ложкой ямайского вяленого мяса.Это так вкусно, хотя вам может показаться странным совмещать Ямайку с Китаем, но они на самом деле друзья в этом блюде . Тем не менее, китайская пятерка специй просто очень вкусная.

Быстрый и легкий ужин в будние дни, полный сладких, пряных и согревающих специй. Комфортный ужин, который работает круглый год около . Прокрутите вниз, чтобы найти инструкции на карточке рецептов для печати. Наслаждаться!

Вам понравился рецепт жареной свинины? Вот еще быстрые обеды, которые, я думаю, вам понравятся:

Я хотел бы услышать твои мысли.Прокомментируйте ниже или отметьте меня @thegingerwithspice в Instagram. И не забудьте Прикрепите на потом! Чтобы убедиться, что вы никогда не пропустите ни одного рецепта, по телефону подпишитесь на мой информационный бюллетень . В качестве благодарности вы получите бесплатную электронную кулинарную книгу Путешествие по временам года с множеством вкусных рецептов со всего мира, подходящих для разных сезонов года.

Чтобы поддерживать блог в рабочем состоянии, этот пост может содержать партнерские ссылки, это будет бесплатно для вас, пожалуйста, прочтите раскрытие для получения дополнительной информации.

Загрузите БЕСПЛАТНУЮ копию Поваренной книги «Путешествия по временам года» здесь!

Состав

Китайские пять специй — 1/3 стакана

• 4 палочки корицы или 1 столовая ложка молотого
• 4 звездочки аниса или 1 столовая ложка молотого
• 1 1/2 столовой ложки цельной гвоздики или 1 столовая ложка молотой
• 1 1/2 столовой ложки целых семян фенхеля или 1 столовая ложка молотых
• 1 1/2 столовой ложки сычуаньского перца или 1 столовая ложка молотого

Сладкий и пряный жареный со свининой

• 1/2 фунта свиной вырезки, 225 г.Или свиные отбивные без костей
• 150 г яичной лапши
• 1 столовая ложка рапсового масла
• 1 чашка нарезанной брокколи, 175 г
• 1 чашка нарезанных грибов, 75 г
• 2 мелко нарезанных зеленых луковицы, оставьте немного зелени для украшения
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 болгарского перца, нарезанного
• 1 столовая ложка самбала олека или любой другой пасты с перцем чили.Меньше — меньше остроты
• соль и перец по вкусу
• 1/4 стакана меда, 4 столовые ложки
• 1 столовая ложка рисового винного уксуса
• 2 чайные ложки китайских пяти специй, см. Выше
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка кунжута

Инструкции

Китайские пять специй

1. При использовании целых специй: добавьте в сухую сковороду с антипригарным покрытием и запекайте пару минут до появления аромата.Измельчите в мельнице для специй или пестиком в ступке. Хранить в герметичном контейнере.

Сладкий и пряный жареный картофель для свинины

1. Удалите серебристую кожицу со свиной вырезки и нарежьте полосками.
2. Приготовьте лапшу в соответствии с упаковкой. Промыть и слить.
3. Нагрейте рапсовое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. На среднем огне обжарьте брокколи и грибы в течение 3 минут, а затем добавьте имбирь, чеснок, зеленый лук и болгарский перец. Добавить самбал олек и варить еще 2 минуты.Снять с огня.
4. На той же сковороде приготовьте на сильном огне свиные полоски с небольшим количеством соли и перца, пока они не подрумянятся со всех сторон.
5. Смешайте мед, рисовый винный уксус и китайскую пятерку. Добавьте в сковороду. Варить до загустения около 5 минут.
6. После загустения добавьте тушеные овощи и лапшу. Полить кунжутным маслом, сверху посыпать кунжутом и зеленью зеленого лука. Также хороши травы, такие как кинза и петрушка.

Информация о питании:

Выход: 3
Количество на приём: Калорий: 397, Всего жиров: 14.7 г Насыщенные жиры: 2,3 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 69 мг Натрий: 95 мг Углеводы: 43,3 г Волокно: 2,9 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или отметьте @thegingerwithspice в Instagram, я буду рад видеть!

Рецепт жаркого из свинины и огурцов | Джастин Чаппл

Убрать выделение со всего

1 фунт нежирной свиной лопатки, замороженной в течение 30 минут (см. Примечание повара)

3 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу

1 чайная ложка молотого белого перца, плюс еще по вкусу

5 персидских огурцов

3 столовые ложки рапсового масла

2 столовые ложки измельченного очищенного свежего имбиря

3 зубчика чеснока, измельченного

3 тонко нарезанных лука

Вареный рис, для сервировки

Самбал олек, для сервировки

.

No related posts.