Свиные хрящики в мультиварке: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

рёбрышки в мультиварке рецепт

В моей семье, как и наверное в любой другой, блюда, приготовленные из мяса всегда являются желанными гостями на повседневном и праздничном столе. Сегодня я готовила вкусные мясные свиные рёбрышки с овощами в мультиварке. Они получились такими  нежными, вкусными, просто тающими во рту, просто не высказать — это нужно пробовать. А про неоценимую пользу, которую нам делают наши кухонные помощники, в частности мультиварки — я и говорить не буду. Каждая обладательница этой чудо-вещи на своей кухне об этом знает давно. Именно поэтому свиные рёбрышки я часто готовлю именно таким образом в мультиварке.

Потребуется:

  • Рёбрышки свиные — у меня 1 кг.
  • Лук репчатый — 3-4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Соль и перец — по вкусу
  • Зелень — по вкусу (у меня зелёный лук, петрушка и укроп — всего понемногу)
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Масло растительное — для жарки
  • Вода — примерно 1 стакан (здесь каждая хозяйка выберет для себя то количество воды, которое нужно для необходимого объёма подлива)

 

Как приготовить вкусные свиные рёбрышки в мультиварке:

Свиные рёбрышки тщательно моем и режем на порционные кусочки. Я разрезаю вдоль каждого рёбрышка или хрящиков. Мне попалось очень молодое животное, поэтому у меня преимущественно были нежные хрящики.

В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла, включаем режим ВЫПЕЧКА (или ЖАРКА) на 40 минут (по умолчанию) и выкладываем ровным слоем рёбрышки. Даём им хорошенько поджарится. Солим и перчим мясо по вкусу. Добавляем лавровый лист. Я люблю больше добавлять чёрного свежемолотого перца. Так мясо становится более ароматным.

Когда мясо обжарилось, добавляем к нему подготовленные, измельчённые овощи: морковь и репчатый лук. Перемешиваем и доводим до конца на режиме ВЫПЕЧКА.

Свинина выделяет свой сок и мясо тушится в подливе. По мере надобности я добавляю немного воды в чашу (или если есть любого бульона). Когда время на этом режиме вышло, измельчаем свежую зелень и отправляем к мясу.

Устанавливаем режим ТУШЕНИЕ на 1 — 1,5 часа. Время выбирайте сами, у меня была свинина как я уже сказала очень молодая, поэтому мне хватило 1 часа на режиме ТУШЕНИЕ. Крышку мультиварки закрываем и ждём, когда она нас оповестит о готовности блюда.

За 10-15 минут до готовности мяса я поставила варить макароны. Уж очень любят их в нашей семье. И конечно для подачи блюда я буду использовать свежую зелень и свежие огурчики. Когда мультиварка нас оповестит о готовности блюда, на тарелочку выкладываем кусочки мяса, добавляем немного макаронных изделий, свежести придадим вкусными огурчиками и украшаем веточкой зелени.

И приятного Всем аппетита желаю я, хозяйка блога Светлана и моя домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкуснейшие рёбрышки с картошкой в мультиварке — подробный рецепт с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Тушеные свиные ребрышки в мультиварке с картошкой рецепт с фото пошагово

Тушеные свиные ребрышки в мультиварке с картошкой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

На вес состава: в одной порции (240 г)во всех порциях (1200 г)100 г

Углеводы 23% 7 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления:
1 ч 30 мин
PT1h40M
  1. Шаг 1:

    Для заявленного количества овощей и мяса нам понадобится около литра горячей, кипяченой воды. Специи можете выбрать на свой вкус.

  2. Шаг 2:

    Режем ребрышки.

  3. Шаг 3:

    Вливаем в чашу мультиварки немного растительного масла и обжариваем на нём ребрышки в течение 20-25 минут в режиме «Выпечка».

  4. Шаг 4:

    Пока мясо обжаривается, мелко рубим лук…

  5. Шаг 5:

    …и так же поступаем с морковкой.

  6. Шаг 6:

    Когда время обжарки ребрышек закончится, добавляем к ним лук и готовим всё на том же режиме ещё 5 минут.

  7. Шаг 7:

    Потом добавляем морковь, солим и приправляем любимыми специями и продолжаем готовить ещё 5 минут.

  8. Шаг 8:

    Режем картошку на кусочки среднего размера.

  9. Шаг 9:

    Выкладываем в мультиварку картофель, заливаем всё водой, закрываем крышку мультиварки. Готовим наше блюдо в течение 50 минут на том же режиме. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Ребрышки свиные — 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиные ребрышки, Морковь, Лук репчатый, Картошка, Соль, Специи сухие

Свиные рёбрышки с капустой в мультиварке — рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

500 г60 г
60 г250 мл
по вкусу
Кориандр сушеный
0,3 ч. л.
1 кг0,5 ст. л.
1 зуб.  

Описание рецепта — Свиные рёбрышки с капустой в мультиварке:

Свиные рёбрышки, тушеные с капустой в мультиварке- сытное блюдо домашней кухни, питательный и полноценный обед для любителей хорошо покушать! Свиные рёбрышки в процессе длительного приготовления становятся очень мягкими, мясо легко соскальзывает с кости и буквально тает во рту. Белокочанная капуста, пропитанная мясными соками и ароматами дополнительных ингредиентов (лука, моркови, чеснока), получается тоже очень вкусной, мягкой, идеально дополняет свиные рёбрышки и служит одновременно гарниром к ним! Это блюдо нужно подавать к столу в горячем виде, через 10-15 минут после приготовления! В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.

Свиные рёбрышки с капустой в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

54

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления свиных рёбрышек, тушеных с капустой в мультиварке, нам понадобятся следующие ингредиенты: свиные рёбрышки, белокочанная капуста, томатная паста, морковь, лук репчатый или фиолетовый, чеснок, вода, соль, кориандр.

Шаг 2:

Свиные рёбрышки разрезаем на кусочки с одной рёберной костью.

Шаг 3:

В чашу мультиварки помещаем свиные рёбрышки. Закрываем крышку и включаем режим “Жарка” на 30 минут.

Шаг 4:

Через 15 минут после включения мультиварки свиные рёбрышки стали румяными и пустили достаточное количество жира. Во время жарки их нужно время от времени переворачивать.

Шаг 5:

Добавляем к свиным рёбрышкам нарезанную соломкой морковь и нарезанный тонкими полукольцами лук.

Шаг 6:

Продолжаем жарить рёбрышки с овощами оставшиеся 15 минут.

Шаг 7:

250 мл
по вкусу
Кориандр сушеный
0,3 ч. л.

После сигнала мультиварки об окончании времени установленного режима вливаем в чашу горячую кипячёную воду, всыпаем соль, кориандр, закрываем крышку мультиварки и включаем режим “Тушение” на 1 час.

Шаг 8:

Через 30 минут открываем крышку.

Шаг 9:

Закладываем к свиным рёбрышкам нашинкованную белокочанную капусту.

Шаг 10:

Добавляем вслед за капустой томатную пасту. Содержимое чаши мультиварки перемешиваем, закрываем крышку и продолжаем тушение оставшиеся 30 минут. За это время несколько раз перемешиваем капусту со свиными рёбрышками.

Шаг 11:

После сигнала мультиварки в чашу добавляем измельчённый чеснок. Перемешиваем и выключаем мультиварку.

Шаг 12:

Свиные рёбрышки, тушеные с капустой в мультиварке, готовы!
Подавайте рёбрышки с капустой в горячем виде в качестве второго блюда на обед!

Шаг 13:

Дополнительно к рёбрышкам с капустой подайте чесночный или томатный соус, солёные помидоры или огурчики!
Приятного аппетита!

Как правильно приготовить холодец, заливное и студень: пошаговые рецепты и секреты

Холодец появился совершенно случайно. Однажды люди заметили, что если варить мясной бульон очень долго, на холоде он застывает. Имена первых счастливчиков, догадавшихся, как сварить холодец, затерялись в истории. Известно, что блюдо появилось на Руси еще в XVI веке. Тогда у него даже был конкурент, именуемый студнем.

Сначала холодец и студень были разными закусками. Холодец готовили из свиного или свино-говяжьего бульона с кусочками мяса и птицы, а студень варили исключительно из говядины. Сейчас это практически одно и то же блюдо, которое называют студнем на севере и северо-западе России и холодцом — в южных и юго-восточных регионах.

Главное — не путать эти угощения с заливным, ведь последнее блюдо готовят немного иначе. О всех нюансах мы расскажем в этой статье, а также дадим подробную инструкцию, как приготовить холодец в домашних условиях и как сделать заливное.

Все начинается с выбора ингредиентов

Как правильно сварить студень, чтобы он хорошо застыл без желатина, знают все хозяйки. Секрет блюда заключен в большом количестве коллагена. Это белок с плотной структурой. Именно он превращает насыщенный бульон в упругую массу. Больше всего коллагена содержится в соединительных тканях, хрящах и сухожилиях. Поэтому для студня часто берут те части тушки, которые редко пригодятся для других блюд:

  • свиные и говяжьи ножки;
  • куриные лапки;
  • мозговые кости;
  • хвосты;
  • свиные уши;
  • жилы;
  • хрящи;
  • кожа;
  • мослы;
  • шейки;
  • головы.

Лучше выбрать несколько разных основных ингредиентов и добавить к ним диетическое мясо, поскольку жир мешает холодцу застывать. Наиболее богатыми по содержанию коллагена считаются взрослые животные. Поэтому вместо телятины выбирайте говядину, а цыплятам предпочтите немолодую курицу, которую также называют суповой.

Как варить холодец: секреты вкусного бульона

Мясные продукты берут качественные и свежие. Ножки, голяшки, лапки тщательно моют, чистят и замачивают как минимум на 1 час. После этого ингредиенты заливают холодной водой, доводят ее до кипения, затем сливают и снова наполняют кастрюлю с мясом водой. Это делают для того, чтобы бульон получился прозрачным и менее жирным.

Если вы интересуетесь, как приготовить студень в домашних условиях, то запомните идеальное соотношение воды и мяса — 2:1. Жидкость должна быть холодной — так бульон будет еще вкуснее и аппетитнее. Как только бульон закипит, огонь уменьшают до минимума и варят 5–7 часов, в некоторых случаях — до 12 часов. Время варки зависит от используемого мяса, необходимого количества холодца и рецептуры.

Сколько готовить холодец — вопрос значимый, поскольку чем дольше он варится, тем более насыщенным, густым и наваристым будет студень. Если масса плохо застывает, значит, жидкости было слишком много или вы доливали ее в кастрюлю во время варки. В этом случае студень придется доварить или добавить желатин.

Правильно вводим добавки

За 2 часа до готовности в бульон кладут луковицу, морковь, корень сельдерея и петрушки, а за 40 минут до окончания варки — лавровый лист, гвоздику, перец горошком, зонтики укропа и другие специи. При очистке лука иногда оставляют средний и нижний слой шелухи, чтобы бульон был красивым и золотистым. Также, чтобы сварить вкусный студень, пряности можно заложить вместе с мясом, чтобы отвар получился более ароматным.

Солят холодец после готовности бульона, иначе велика вероятность пересолить. Не забывайте, что вода постоянно выкипает. Кроме того, специя тормозит процесс желирования. Солить горячий бульон нужно так, чтобы он казался слегка пересоленным, иначе в застывшем виде он получится пресным. В готовый бульон кладут измельченный чеснок и дают блюду настояться около 20 минут. После этого мясо тщательно отделяют от костей и хрящей, удаляют из бульона овощи, а жидкость процеживают. Некоторые хозяйки добавляют к мясу измельченные хрящи, чтобы студень получился более плотным и сытным, а мы предлагаем свой рецепт, как приготовить домашний холодец.

Традиционный студень из свиных ножек

Это блюдо считается очень популярным в русской кухне, оно получается в меру пряным и насыщенным. Помните, что угощение на основе свинины может быть менее прозрачным, чем из других ингредиентов. Если вы не знаете, как приготовить холодец из свиных ножек, то рекомендуем сохранить этот пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • свиные ноги — 800 г
  • говядина — 800 г
  • говяжьи голяшки — 500 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • перец горошком — 6 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Заранее подготовьте мясо: очищенные свиные ноги, говяжью голяшку и грудинку порубите на крупные части. Промойте и замочите на несколько часов в холодной воде. Если собрались готовить холодец вечером, о первом шаге лучше позаботиться утром.
  2. Слейте воду и еще раз промойте мясо. Поместите все в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она была выше уровня мяса на 5 см. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 3 часа под крышкой, периодически снимая образовавшуюся пену.
  3. Лук и морковь очистите, выложите овощи в кастрюлю, где варится мясо. Готовьте еще полчаса. Посолите по вкусу. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Варите 15 минут.
  4. Снимите кастрюлю с огня, достаньте свиные ноги, говяжью голяшку, грудинку и морковь. Выложите на тарелку, дайте остыть. Процедите бульон и избавьтесь от остальных ингредиентов: лавровый лист, перец и лук свое уже послужили. Добавьте только чеснок, пропущенный через пресс, — он даст дополнительный аромат.
  5. Отделите мясо от кости, нарежьте мелкими кусочками. Морковь — кружочками. Обязательно проследите, чтобы в блюдо не попали мелкие кости, они запросто могут навредить зубам.
  6. Возьмите форму. Это, конечно, может быть обычный контейнер, но лучше использовать силиконовую форму для выпечки кекса, ведь для новогоднего блюда важен не только вкус, но и внешний вид.
  7. На дно формы выложите морковь, затем — измельченное мясо. Залейте бульоном и уберите в холодильник на ночь.
  8. Подавайте с горчицей или хреном.

Советы по оформлению блюда

Знания о том, как правильно варить холодец, может оказаться недостаточно. Этап оформления и застывания не менее важен. Обычно кусочки мяса выкладывают в большую форму, заливают бульоном и оставляют на некоторое время при комнатной температуре.

Можно разлить жидкий холодец по маленьким порционным формочкам — они очень эффектно смотрятся на праздничном столе. На дно формочек укладывают кусочки моркови, ломтики соленого огурца, листья зелени или половинку яйца — украшение в результате окажется наверху и будет выглядеть очень эффектно. 

Остужать и доводить блюдо до готовности лучше на средней полке холодильника, а застывает студень обычно столько же, сколько варился. Застывший жир с готового холодца лучше всего снять, если вы не удалили его раньше.

Как варить студень из говядины

Этапы приготовления холодца на основе говядины совпадают с традиционными шагами. Однако если исключить свинину, то блюдо получится более прозрачным. В этом рецепте мы расскажем, как сварить студень из говядины без желатина. Для блюда рекомендуем выбирать жилистые кусочки, так как они отдадут больше коллагена бульону. Еще один интересный ингредиент — кости. Можно выбрать сахарные, имеющие трубчатое строение, а можно мозговые, то есть с костным мозгом внутри.

Ингредиенты:

  • говяжьи кости — 600 г
  • говяжья вырезка — 1 кг
  • говяжьи хвосты — 300 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • чеснок — 3–4 зубчика
  • черный перец горошком — 10 шт.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте ингредиенты: мясо и кости хорошо промойте, хвосты разрежьте, овощи очистите от кожуры.
  2. В кастрюлю с толстым дном выложите мясо и кости, залейте водой так, чтобы жидкость едва покрывала ингредиенты, и поставьте на средний огонь.
  3. Как только вода закипит, слейте ее. Сполосните мясо и кости, переложите в чистую кастрюлю и снова залейте жидкостью так, чтобы ее уровень был на два пальца выше ингредиентов.
  4. Добавьте в воду лук, черный перец горошком, лавровый лист и 1 морковь, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
  5. Убавьте огонь до минимума, снимите образовавшуюся пену и варите 3–4 часа.
  6. Через 1,5–2 часа, по готовности говяжьей вырезки, достаньте ее из бульона и переложите в отдельную миску, накрыв крышкой.
  7. Продолжайте варить кости до тех пор, пока с хвостов не начнет легко отделяться мясо.
  8. Когда говяжьи хвосты будут готовы, выключите огонь и процедите бульон.
  9. Обильно посолите горячий отвар и добавьте в него мелко нарезанный чеснок.
  10. Разберите мясо на волокна и переложите заготовку в подготовленную форму.
  11. Оставшуюся морковь произвольно нарежьте и переложите к мясу.
  12. Залейте заготовку бульоном, процеживая его через сито. Так в блюдо не попадет осадок из отвара.
  13. Дайте остыть холодцу до комнатной температуры.
  14. Отправьте форму в холодильник на всю ночь.

Холодец из курицы: пошаговый рецепт

Если готовят студень из курицы, то она должна быть не магазинной, а домашней — не очень мясистой и костистой. Отлично желируют бульон петушатина и дичь. Как сварить холодец из курицы, смотрите ниже. В этом рецепте мы предлагаем воспользоваться желатином.

Ингредиенты:

  • курица — 1 тушка
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сельдерей — 1 стебель
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • перец душистый горошком — 4 шт.
  • перец черный горошком — 3 шт.
  • соль — 2 щепотки
  • петрушка — 3 веточки
  • желатин — 25 г

Способ приготовления:

  1. Курицу хорошо промойте, разделите на две части и переложите в кастрюлю.
  2. Налейте воду, жидкость должна полностью покрыть тушку. Отправьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, томите 2–3 минуты.
  3. Слейте воду, хорошо сполосните кастрюлю и курицу.
  4. Овощи очистите от кожуры, чеснок можно оставить в шелухе, только разрежьте головку пополам. Переложите все ингредиенты к курице.
  5. Добавьте все виды перца, лавровый лист, петрушку и снова наполните кастрюлю водой, на этот раз так, чтобы уровень жидкости был на 4–5 см выше продуктов.
  6. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь.
  7. Как только вода закипит, снимите крышку и варите бульон на медленном огне 2 часа, не забывая снимать пену. Жидкость должна едва бурлить.
  8. По готовности бульона выключите огонь, посолите и дайте отвару немного остыть.
  9. Достаньте курицу, отделите мясо от костей и переложите его в форму для холодца.
  10. Бульон процедите.
  11. Подготовьте желатин, следуя инструкции на упаковке продукта, и добавьте его в бульон.
  12. Перелейте отвар в форму, оставьте при комнатной температуре до полного остывания и уберите в холодильник на 2–4 часа.

Как добавить желатин в холодец

Иногда нет времени готовить холодец по всем правилам, да и не всегда говяжий и куриный студень имеет достаточно желирующих веществ, поэтому многие хотят знать, как варить студень с желатином. Этот загуститель делают из костей, сухожилий и копыт крупного рогатого скота, поэтому с помощью него можно получить вкусный холодец с меньшими временными затратами. 

На литр жидкости обычно берут 25–30 г желатина, который предварительно замачивают, а потом растворяют в небольшом количестве теплого или холодного бульона после процеживания. Тоненькой струйкой жидкость вливают в кастрюлю и слегка подогревают, не доводя до кипения. Во всем остальном технология приготовления холодца не отличается от классического рецепта.

Как приготовить заливное из мяса и рыбы

Заливное представляет собой облегченный вариант студня и холодца, поскольку готовят его из нежирных видов мяса (говядины, телятины, языка, курицы, индейки) и рыбы. Желатин в этом блюде является незаменимым ингредиентом. Готовится закуска очень похоже.

Мясо или птицу отваривают по всем правилам приготовления мясного бульона. Далее блюдо охлаждают, отделяют мясо от костей, разбирают его на волокна или режут на куски. Бульон процеживают, а желатин заливают водой для разбухания — при этом пропорции бульона и желатина зависят от количества мяса. Рекомендуется придерживаться соотношения, указанного в рецепте. Желатин вливают в бульон и нагревают, но не кипятят, иначе заливное не загустеет.

Для рыбного заливного используются любые сорта. Самое главное — тщательно удалить кости, чтобы не было неприятных сюрпризов в процессе дегустации. К тому же заливное вряд ли порадует глаз, если вместо красивых кусочков в нем будет рыбный фарш. Поэтому обычно используют более плотную рыбу, которая не разваливается при варке, — минтай, скумбрию, щуку, горбушу и представителей семейства лососевых. В бульон помещают рыбьи головы, хвосты и плавники, именно они делают его густым и наваристым, а вот жабры лучше удалить из-за горечи. Варят рыбный бульон с добавлением овощей и специй, удаляют кости, процеживают и вводят желатин. В емкости для заливного раскладывают кусочки ярких овощей и заливают жидкостью.

Рецепт: холодец в мультиварке

Узнав, как сделать студень в домашних условиях, можно немного отступить от классических рецептов и попробовать приготовить холодец в мультиварке. Техника заметно упрощает некоторые процессы. Например, она способна самостоятельно сварить бульон, в то время как за жидкостью на плите придется неустанно следить.

Ингредиенты:

  • свиные ножки — 2 шт.
  • куриные окорочка — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 0,5 головки
  • черный перец горошинами — 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Свиные ножки промойте и замочите в воде на 3 часа.
  2. Окорочка порубите на большие куски.
  3. В чашу мультиварки положите вымоченные свиные ножки, порубленные окорочка, очищенный лук, перец горошком и половину головки чеснока.
  4. Налейте воду до максимального уровня чаши, установите режим «Тушение» и оставьте прибор работать в течение всей ночи.
  5. Готовый бульон процедите и посолите по вкусу, вареный чеснок разомните и верните в отвар.
  6. Мясо отделите от костей или нарежьте на кусочки и переложите в форму.
  7. Перелейте бульон в форму, дайте настояться и уберите в холодильник до полного застывания.

Как сварить студень в скороварке

У этого прибора особая технология готовки. За счет герметичной крышки внутри создается повышенное давление. Оно помогает достигнуть высокой температуры приготовления. Нагрев в скороварке выше, чем в обычной кастрюле или мультиварке. В итоге продукты готовятся намного быстрее. Как приготовить студень в этом приборе, смотрите ниже.

Ингредиенты:

  • говяжья голяшка — 1,5 кг
  • курица — 1 кг
  • свиные уши или ноги — 2 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • перец душистый — 3 шт.
  • перец черный горошком — 3 шт.
  • лавровый лист — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Курицу и свинину хорошо промойте и замочите в чистой воде на 2–3 часа.
  2. Мясо еще раз промойте, нарежьте крупными кусками и переложите в скороварку.
  3. Налейте воду так, чтобы уровень жидкости был на 5–6 см выше ингредиентов.
  4. Добавьте лук, морковь, все виды перца и лавровый лист и поставьте скороварку на огонь. Накрывать крышкой пока не надо.
  5. Бульон доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену и удалите лавровый лист, иначе он добавит горечи блюду.
  6. Зафиксируйте крышку на скороварке и варите бульон 3 часа на медленном огне. Начало процесса ускоренной варки поможет определить клапан регулятора давления. Он начнет издавать специальные звуки.
  7. Спустя 3 часа снимите скороварку с огня, переключите клапан регулятора давления в режим декомпрессии.
  8. Дождитесь спада давления в приборе и только после этого снимите крышку.
  9. Достаньте мясо, отделите его от кости и переложите в форму.
  10. Бульон процедите и перелейте в форму.
  11. Дайте отвару полностью остыть и уберите в холодильник до полного застывания.

Правила подачи и сочетания

Итак, осталось поговорить о самой приятной части — как есть холодец. Перед подачей на стол формочки со студнем опускают на несколько секунд в горячую воду и переворачивают на тарелку. Подают эту пикантную закуску с тертым хреном и острой горчицей.

Несмотря на то, что блюдо считается холодной закуской, оно уже достаточно сытное. Кусочком холодца легко можно утолить голод. Однако праздничный стол всего лишь с одним блюдом будет смотреться странно. Помимо хрена и горчицы, холодец прекрасно сочетается с аджикой, маринованным луком или чесноком. Также угощение хорошо дополняют вареный картофель и ароматный хлеб, желательно ржаной или цельнозерновой.

Среди готовых блюд почитатели студня отмечают винегрет. С этим салатом закуска приобретает интересный вкус. Впрочем, по подаче нет четких ограничений. Вы смело можете пробовать новые сочетания.

Друзья, теперь вы точно знаете, как приготовить холодец. Оказывается, правильно сварить студень из говядины или свиных ножек, заливное из курицы, языка и рыбы не так сложно, как могло показаться на первый взгляд. Не забывайте, что эти блюда не только вкусные, но и полезные из-за высокого содержания коллагена. Надеемся, что холодец или заливное будут чаще появляться на ваших столах!

Тушение в скороварке | Рецепты для скороварки

Тушение – это способ приготовления в небольшом количестве жидкости, с частично погруженным в нее мясом.

Тушение в скороварке отличается от варки, когда мясо полностью покрыто водой, или варке на пару, когда мясо вообще не входит в контакт с жидкостью.
Используя стандартные кулинарные методы, вам потребуется 1 – 4 часа на приготовление тушеного мяса, во время которых смягчатся твердые мясные связки и хрящи. В скороварке те же самые результаты будут достигнуты менее, чем через час, а некоторые рецепты, например Рецепт курицы с лимоном, что иллюстрирует технику тушения в скороварке, всего за 10 минут!

Для идеального тушения в скороварке…

Проверяйте время. Хотя главное правило гласит: используйте 1/3 вашего обычного времени для рецепта, на самом деле это зависит от размеров кусков мяса. Так что, уточните время приготовления для вашего мяса в руководстве по эксплуатации или в таблице расчета времени.

Жидкость во время приготовления. Жидкость в тушении – главное действующее лицо, призванное придать мясу безграничный аромат.

Этой жидкостью может быть вино, пиво, вода, бульон, молоко, томатный соус, а также приправленная различными травами и специями заправка.

Маринад. Если время позволяет, замаринуйте мясо перед приготовлением.

Это отличный способ полностью обработать поверхность и запустить процесс придания мясу мягкости полным ходом. Вы можете приготовить маринад из любой комбинации трав, специй, чеснока, жиров и кислот, плюс соль и перец:
o Травы для примера: Розмарин, тимьян, майоран, фенхель, мята, и т.д.
o Специи для примера: Тмин, паприка, жгучий перец, мускатный орех, имбирь, и т.д.
o Жиры для примера: сливочное масло, растительное масло, сало, майонез (содержащий растительное масло),
o Кислоты для примера: любой цитрусовый сок, вино (только белое, если, конечно, вы не хотите, чтобы мясо получилось фиолетовым), уксус, горчица (которая содержит уксус), пахта, и т.д.

«Пряные» рекомендации для приготовления мяса в скороварке.

Минимальная жидкость. Используйте наименьшее количество жидкости, рекомендуемой для вашей модели скороварки, обычно это 1-2 чашки. Помните о том, что мясо выделяет также и свой собственный сок!

Поджаривание — это единственный прием во время приготовления в скороварке, который придаст мясу приятный аромат и цвет.

Неважно, делаете ли вы суп или тушите мясо, никогда не пропускайте этот шаг! При поджаривании на поверхности кусочков мяса образуется тонкая румяная корочка, которая при дальнейшей готовке сохраняет сочность мяса.

Рекомендации как жарить в мультиварке скороварке.

Как и сколько варить свиные рёбра на Webspoon.ru

Сколько варить свиные рёбрышки до готовности

Свиные рёбра — вкусный деликатес и один из самых вкусных вариантов горячего, как для праздничного, так и для повседневного стола. Их варят, жарят, тушат, запекают в духовке, готовят из них шашлыки.

При любом варианте приготовления они получаются очень вкусными. Рёбрышки, имеющие тонкий слой мяса, лучше подходят для супа. А для наваристого борща лучше использовать мясистые рёбра. При варке свиных рёбрышек, учтите некоторые нюансы:

— перед варкой разморозьте свиные рёбрышки, а лучший вариант — покупайте свежие, охлаждённые свиные рёбра;

— хорошо промойте свиные рёбра перед закладкой в кастрюлю;

— воды добавьте столько, чтобы рёбрышки в ней свободно плавали;

— солите рёбрышки в конце приготовления, за 5 минут до конца варки;

— свиные рёбра варятся по времени приблизительно 50 минут.

Рецепты с ингредиентом свиные рёбрышки

Нам понадобятся:

Как варить свиные рёбрышки пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся свиные рёбрышки — 1 кг, вода — 1,5 л, соль — 2 ч. л., кастрюля.

Шаг 2Ссылка

Свиные рёбрышки хорошо промыть. Если рёбрышки были заморожены — предварительно их разморозить.

Шаг 3Ссылка

Выложить рёбрышки в воду. Вода должна полностью покрывать рёбрышки. Если вы варите суп, то рёбра выкладывайте в холодную воду, а если готовить рёбрышки как блюдо — то в горячую.

Шаг 4Ссылка

Довести рёбрышки до кипения.

Шаг 5Ссылка

Снять пену. Закрыть крышкой и на маленьком огне готовить 50 минут. В конце добавить соль и готовить ещё 5 минут.

Шаг 6Ссылка

Варёные рёбрышки готовы.

Жаркое из ливера в мультиварке рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для жаркого из ливера в мультиварке на 6 порций :

Рецепт приготовления жаркого из ливера в мультиварке по шагам

Конечно, почетное место на нашем столе занимает мясо – его мы едим практически каждый день. Но и о субпродуктах забывать нельзя, ведь из можно приготовить немало вкусных и неизбитых блюд. Например, жаркое из ливера, которое я готовлю в мультиварке и подаю с картофельным гарниром. Получается своеобразный «гуляш» с очень интересным вкусом. А аромат какой стоит, пока готовится блюдо! Обязательно попробуйте приготовить жаркое из свиной печени, легких и сердца. Для приготовления блюда нам потребуется: свиной ливер (печень, сердце и легкие), соль, перец молотый черный, репчатый лук, базилик зеленый, вода, растительное масло. Свиные легкие нужно тщательно вымыть, нарезаем довольно крупными кусочками. Крупные хрящики (бронхи) убираем, нам нужна только мягкая часть.

Печень промываем под проточной водой, убираем ненужные пленки. Нарезаем на кусочки.

Свиное сердце также хорошенько промоем, нарежем его мельче, чем остальные компоненты блюда — печень и легкие. Сердце готовится дольше, чем другие субпродукты, поэтому и нарезка его не такая крупная. Проверяем, не осталось ли кровяных сгустков в сердечной мышце. Все субпродукты еще раз промываем, последняя вода должна быть практически прозрачной.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Закладываем в нее нарезанные легкие и сердце, солим по вкусу. Закрываем крышку и включаем программу «Жарка/Тушение» на 30 минут. Через полчаса проверяем – субпродукты должны быть полуготовыми. Закладываем нарезанную свиную печень и продлеваем режим «Жарка/Тушение» еще на 30 минут. Если нужно, досаливаем. По истечению времени добавляем в жаркое нарезанный полукольцами репчатый лук. Перемешиваем и продолжаем жарить, пока лук не станет прозрачным. Далее наливаем в чашу чистой воды, закрываем крышку мультиварки и продлеваем режим «Жарка/Тушение» еще на 30 минут. В конце приготовления посыпаем черным молотым перцем и рубленым зеленым базиликом. Через 30 минут жаркое готово.

Подавать жаркое из ливера можно с отварным картофелем, макаронами или зеленым салатом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

2

0

12

62

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

1

6

Растительное масло

0

51

0

458

всего в блюде:

2

51

13

529

всего в 1 порции:

0

9

2

88

всего в 100 граммах:

0

3

1

31

автор рецепта: OdryParker

дата публикации: 03.10.2014

просмотров: 15198

Похожие рецепты

Наука медленного приготовления

Мышца полностью окружена толстой соединительнотканной оболочкой (эпимизием) и разделена на пучки волокон соединительнотканной сетью (перимизием). Отдельные мышечные волокна ограничены плазматической мембраной, окруженной соединительной тканью (эндомизием), которая состоит из базальной мембраны, окруженной ретикулярной структурой, в которой в матрикс встроена сеть тонких коллажных фибрилл. Сухожилия представляют собой эластичные коллагеновые ткани.

ПРОБЛЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА

Мы любим, чтобы мясо было нежным и одновременно сочным

Поэтому мы хотим, чтобы наше мясо было приготовлено нежно, когда жесткий коллаген превращается в желатин, но с минимальной потерей влаги. Реальность такова, что эти методы противоречивы и, следовательно, представляют собой проблему или дилемму при приготовлении мяса. Однако для минимизации потери влаги требуется температура ниже 130F.превращение коллагена в желатин требует температуры выше 160F и в течение длительных периодов времени. По мере испарения влаги мясо начинает сморщиваться. Плита может потерять 20% или более своего веса при приготовлении пищи из-за усадки. Даже мясо, приготовленное в жидкости, высохнет, хотя и не так быстро. Итак, перед нами стоит дилемма. Чтобы разжижить коллаген, нам нужно приготовить мясо до 180F и держать его там в течение длительного периода времени. Но к тому времени это уже хорошо сделано, и мышечные волокна могут быть высушены. В результате нам нужно добавить влаги.

Как замедлить потерю влаги

Брининг. Рассол добавляет значительное количество влаги, помогает удерживать влагу во время приготовления, способствует заметному улучшению вкуса.

Приготовление на пару. Еще один способ добавить влаги — приготовить мясо при очень высокой влажности, завернув его в фольгу с небольшим количеством воды или сока. Это предотвращает утечку влаги и проникновение паров внутрь мяса.

Тушение или Варка (—низкие температуры—). Тушение — это метод приготовления, при котором мясо погружается в горячую жидкость, но не настолько горячую, чтобы кипеть. Тушение может дать вам сочное, нежное и ароматное мясо, особенно если вы используете ароматную жидкость для тушения. Но он имеет тенденцию вытягивать весь коллаген и лишать мясо его естественного вкуса. Ароматизируйте жидкость (вода со специями для маринования — хорошее простое начало), полностью погрузите плиту, не накрывайте крышкой, держите температуру около 160-180F в течение примерно 30 минут и дайте мясу остыть в жидкости в течение 20-20 минут. 30 минут, чтобы оно впитало часть воды, прежде чем положить его на гриль.

Разрыв ковалентных связей коллагена с помощью кислот — (Размягчение мяса кислотой) —  Хорошо известно, что добавление небольшого количества уксуса в бульон помогает сделать мясо нежнее во время приготовления. Полезно также замариновать мясо на несколько часов, используя для размягчения мяса уксус. Оффер и Найт (1988) предположили, что одним из механизмов размягчения мяса, вызванного рН, может быть разрыв ковалентных поперечных связей коллагена и некоторых специфических пептидных связей.

Вот советы, которые следует учитывать при медленном обжаривании:

—  Приготовление карамелизированной корочки перед медленным приготовлением  — путем обжаривания мяса на сухой сковороде или в небольшом количестве масла или жира.

—  Поместите мясо или жаркое жиром вверх  в сковороду, чтобы оно самоналивалось.

—  Смягчение кусков мяса  — например, отбивание мяса, покупка выдержанного мяса (Примечание: мясо, приготовленное дольше при 120F, стареет и становится более нежным), маринование мяса в кислотах с размягчением мяса.

—  Накройте оставшееся мясо фольгой  и подождите 10–15 минут перед нарезкой, чтобы мясные соки вернулись в центр; нарезать мясо против волокон.

КУХОННЫЕ ПРИБОРЫ ДЛЯ МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Новые приборы, такие как плиты Sous Vide , духовки CVap и пароконвектоматы , теперь можно использовать в ресторанах и дома. Подробнее об этом: Что такое Sous Vide Cooking? — Сравнение Sous Vide с CVap и пароконвектоматами, как передается тепло при приготовлении пищи.

Ссылки

Обзор: Вклад коллагена в жесткость мяса: теоретические аспекты Жак Лепети..Meat Science 80 (2008) 960–967

Оффер, Г., и Найт, П. (1988). Структурные основы влагоудерживания мяса. Часть 1: Общие принципы и водопоглощение при переработке мяса. Развитие науки о мясе, 4, 63–171.


Рецепт свиных ребер в мультиварке

Рецепт свиных ребер в мультиварке | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 14.9G 30%

Углеводы 30%

: 54,7 г 18%

Пищевые волокна: 1,7 г 7%

сахара: 39,9 г

жир: 19,1 г

жир: 19,1 г 29%

Насыщенный жир: 6 г 30%

Холестерин: 59,9 мг 20%

Витамин A IU: 891. 4IU 18%

Ниацинские эквиваленты: 6,6 мг 51%

Витамин B6: 0,3 мг 21%

Витамин С: 2,5 мг 4%

Фолат: 7,5 мкг 2%

Кальций: 54,7 мг 6 %

железо: 1.7 мг 10%

Магний: 33,1 мг 120002 Магний: 33,1 мг 12%

Калий: 486,9 мг 14%

натрий: 2060 мг 82%

натрий: 2060 мг 82%

Тиамин: 0,3 мг 25%

калорий от жира: 171,9

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фото

Отзывы к фотографиям Slow Cooker Pork Rib Tips

1 из 12

Slow Cooker Pork Rib Tips

1 из 2 Slow Cooker Pork Rib Tips ychaney

Slow Cooker Pork Rib 2 Свиные ребрышки в медленноварке Yoly Назад к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Советы по приготовлению свиных ребрышек в мультиварке сохранены в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Советы по приготовлению свиных ребрышек в медленноварке

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Нежное рагу из свиных ребрышек по-японски (скороварка + плита + видео) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Это японское блюдо с нежным рагу из свиных ребрышек можно подавать с рисом или супом с лапшой.Для тех, у кого еще нет мультиварки, я вставила инструкцию по приготовлению этого вкусного блюда.
Очень весело исследовать функции моей новой кухонной игрушки Instant Pot. На этот раз мой проект должен был проверить его функцию «тушить».

Нежные свиные ребрышки (также известные как 豬軟骨 свиные хрящи) от соседнего азиатского мясника потребовалось всего 35 минут для приготовления под давлением. Они получились очень нежными, мясо почти отвалилось от костей.


Мне пришлось действовать очень осторожно, чтобы взять приготовленные ребрышки палочками для еды и снять их на видео.Редис был обязательным дополнением, поднимая все блюдо на новый уровень, добавляя дополнительную текстуру.

Надеюсь, вам понравится так же, как и нам. Смотрите обучающее видео!

Рецепт рагу из японских свиных ребрышек (рецепт для печати) Рецепты Кристина

Курс

: свинина, рагу


Кухня

: азиатская, скороварка
: подготовительное время :
Reake
Cook Time :
Выход : 2 до 3 служит
Ингредиенты :
  • 820 г мягких свиных ребрышек (также называемых свиными хрящами)
  • 4 ломтика имбиря
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 60 мл (3 столовые ложки) японского легкого соевого соуса с пониженным содержанием соли
  • 40 мл (2 ст. л.) мирина
  • 20 мл (1 столовая ложка) кулинарного рисового вина
  • 3 ч.л. белого уксуса
  • 10 г (½ столовой ложки) каменного сахара, грубо растертого
  • 1 стакан воды
  • 400 г редиски, очищенной и крупно нарезанной
  • соль по вкусу
  • зеленый лук, для украшения
Загущение :
  • 2 ч. л. кукурузной муки / кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка воды

Метод Instant Pot :
  1. Бланшировать свиные ребрышки.Хорошо слейте воду. Отложите.
  2. Используйте кастрюлю быстрого приготовления (см. инструкции ниже для кастрюли на плите), нажмите «Обжаривать» (средняя), чтобы нагреть масло. Обжарьте свиные ребрышки с обеих сторон в два приема. Вернуть все свиные ребрышки в кастрюлю.
  3. Добавьте имбирь, чеснок, соевый соус, мирин, вино, уксус, сахар и воду. Накройте крышкой и поверните ручку выпуска пара в положение «запечатывания». Установите «Мясо/Тушение», высокое давление, на 35 минут. Когда программа завершится, подождите 5 минут, затем осторожно запустите быстрый сброс давления.После того, как поплавковый клапан опустится в нижнее положение, вы обнаружите, что крышку можно легко снять. Добавьте редис. Снова закройте крышку в положении «запечатывание». Нажмите «Мясо/Тушение» и готовьте еще 10 минут. Быстро сбросьте давление. Когда клапан опустится, снимите крышку и нажмите кнопку «Sauté», чтобы соус уменьшился на 1/3. Приправить солью. Вмешайте загуститель и готовьте до желаемой консистенции. Украсьте зеленым луком. Подавать горячим. Наслаждаться!
Способ приготовления на плите:
  1. Следуйте приведенным выше инструкциям, чтобы подготовить все ингредиенты.
  2. Вам нужно добавить еще 2 чашки воды, чтобы приготовить ребрышки, следуя приведенным выше шагам.
  3. Когда оно закипит, уменьшите огонь плиты и варите на медленном огне 1,5 часа или пока ребрышки не станут мягкими. Добавьте редьку примерно за 20 минут до приправы и добавления загустителя.

Примечания:

  • Перед добавлением редьки я использовал сепаратор жира, чтобы удалить масло с поверхности соуса, после чего последовали остальные шаги. Вместо этого вы можете использовать большую ложку.
  • При добавлении каменного сахара соус становится глянцевым и более привлекательным для употребления.
  • На тот случай, если вы заинтересованы в получении Instant Pot. Я получил его от Amazon (Великобритания) как модель для продажи в Великобритании, с напряжением 220 вольт, подходящую для использования в Австралии.
  • Если вы живете в США или других странах с электрической системой 110–120 вольт, вам подойдет модель, указанная на Amazon (США).

Простые ребрышки в мультиварке – ребрышки в деревенском стиле

Эти простые ребрышки, приготовленные в медленноварке, покрыты фантастической сухой смесью, а затем часами готовятся в мультиварке, пока они не станут мягкими.Эти ребрышки в деревенском стиле, приготовленные в мультиварке, всегда будут хитом на любой вечеринке.

Ребрышки в мультиварке или мультиварке

Друг Кена, Брэд, показал нам, как приготовить простые ребрышки в мультиварке. Я не мог в это поверить. Должен признаться, я до сих пор в шоке от того, как легко каждый раз использовать его рецепт, когда у нас мало времени и мы хотим ребрышек на ужин.

Брэд отказался от натирания и использовал соус только для приготовления ребрышек.

Мы кладем натертую смесь на ребра и в холодильник на ночь перед тем, как планируем их приготовить.

Утром ребрышки закидываем в мультиварку, заливаем соусом и по возможности несколько раз в течение дня корректируем.

Вечером мы наслаждаемся сказочным ужином.

Эти ребрышки, приготовленные в мультиварке или мультиварке, представляют собой настоящее совершенство!

Я всегда ищу распродажи всего, но особенно мяса. Я люблю и предпочитаю свиные ребрышки, но боковые ребрышки — это, как правило, те ребрышки, которые продаются в продаже и которые мы готовим чаще всего.

Задние ребрышки обычно содержат больше мяса, но ребрышки, приготовленные в мультиварке, не менее вкусны. Они были в моей постоянной ротации в течение многих лет.

Я думаю, что готовить ребрышки в мультиварке так просто, что я не могу не делать это при каждом удобном случае. Вы оцените этот простой рецепт ребрышек в мультиварке так же сильно, как и я!

Рецепт ребрышек для быстрого приготовления в медленноварке

Это самый простой рецепт ребрышек в мультиварке, и я не шучу.

Ребрышки, приготовленные в медленноварке, в сухом виде

Это, безусловно, моя любимая сухая натирка с ребрышками в медленноварке, которую я когда-либо встречал, а я перепробовал так много за эти годы.На самом деле, я использую эту сухую растирку на всех своих ребрах.

Ничего не могу поделать.

Приправа для ребер включает паприку, коричневый сахар, чесночный порошок, в идеале копченую морскую соль, но подойдет и обычная морская соль, а также черный перец, кайенский перец или измельченные хлопья красного перца.

Поместите их все в небольшую миску и перемешайте до однородности. Вот и все.

Супер просто и так вкусно. Я рад каждый раз, когда я использую его, и вы будете тоже.

После того, как ваши ребра очищены и готовы к употреблению, я натираю их специями с обеих сторон.Втираю приправы везде. Я просто использую свои руки. Мне проще найти и быстрее.

Обязательно израсходуйте все ребра, приготовленные в медленноварке, и поместите их в холодильник, завернув в фольгу или пергамент, на срок до 24 часов перед приготовлением. Вы будете так рады, что сделали.

Мы всегда такие.

Выбор нарезки для ребрышек в деревенском стиле, приготовленных в мультиварке

Чтобы приготовить эти удивительные ребрышки в деревенском стиле в мультиварке, вам нужно решить, какие свиные ребрышки вы хотите купить.Вот краткий обзор, и если вам интересно, вы можете найти более подробную информацию здесь.

Детские ребрышки спинки

Baby Back ребрышки, поясничные ребрышки или просто ребрышки спинки. Они наиболее доступны и имеют разумную цену.

Находящиеся на высокой спине свиньи, это отбивные из свиных ребрышек на кости без остальной поясничной мышцы.

Считаются нежирными, мясистыми и с небольшим количеством хрящей.

Их называют ребрышками поросенка, потому что они меньше по размеру, а не потому, что сделаны из поросенка.

Каждая стойка имеет в среднем от 10 до 13 изогнутых ребер длиной от 3 до 6 дюймов и весом от 1 ½ до 2 фунтов. Обычно кормят двоих.

В средней стойке грудки грудных ребер будет примерно полдюйма мяса поверх костей. Между костями и вокруг них также есть мясо.

Вам нужно будет только самостоятельно срезать лишний жир.

Я предлагаю вам попросить вашего мясника удалить мембрану с задней части ваших ребер. Чтобы получить самые ароматные и нежные ребрышки, эту мембрану необходимо удалить, и вы будете рады, что попросили их сделать это.

Впрочем, мембрану можно снять самостоятельно. Иногда это расстраивает, но не сдавайтесь. Постарайся.

Приправьте ребрышки соусом для натирания и медленно готовьте в коптильне или духовке. Эти ребрышки настолько универсальны, что с них лучше всего начинать, если вы готовите ребрышки впервые.

Свиные ребрышки

Эти ребрышки или боковые ребра находятся под животом свиньи, они довольно большие, жирные и в целом содержат наименьшее количество мяса.

Это кости свинины прямо поверх бекона.

Эти боковые ребрышки остаются ароматными после удаления лишнего жира, добавления натертых натертых блюд и медленного приготовления в течение длительного времени. По мере того, как часть жира будет таять, мясо будет отставать от ребер.

Старайтесь срезать жир как можно ровнее, чтобы ваши ребрышки приготовились равномерно или как можно более равномерно. Вы должны попытаться сделать идеальный прямоугольник или сделать так, чтобы он выглядел как можно ближе.

Ребрышки в стиле Сент-Луис

Ребра в стиле Сент-Луис находятся близко к тому же месту, что и боковые ребра. Эти ребра более плоские и имеют больше мяса, покрывающего верхнюю часть.

Этот тип ребер также содержит больше жира и хрящей, что придает им восхитительный вкус, если их готовить при низкой температуре в течение длительного времени.

Средняя стойка весит не менее 2 ½ фунтов, обычно больше, и в среднем вмещает трех-четырех человек.

Попросите мясника удалить мембрану и обрезать ребра. Это, возможно, может спасти некоторое разочарование. Я всегда прошу их сделать это, когда это возможно.

Эта стойка ребер обычно выглядит как квадрат после обрезки.

Свиные ребрышки по-деревенски

Я тоже не мог в это поверить, но ребрышки в деревенском стиле на самом деле не ребрышки. Отруб делается из плечевой области свиньи, возле задних ребер, и продается с костями или без костей.

Для справки, эти свиные ребрышки содержат части лопатки и вообще не содержат реберных костей. Они продаются в плитах или отдельными порциями.

Ребрышки без костей всегда звучат для меня так странно. После того, как я попробовал это, я не мог забыть, насколько они вкусны и любили каждый кусочек.

В этих свиных ребрышках по-деревенски больше всего мяса.

Я не могу не подчеркнуть, насколько важно для вас попросить своего мясника удалить и выбросить мембрану на задней стороне этих ребер. Вы можете сделать это сами, но зачем делать это, если вам не нужно?

Эти свиные ребрышки нужно долго готовить при низкой температуре. Эти ребра ПОТРЯСАЮЩИЕ!

Ингредиенты для простых ребрышек в мультиварке

  • свиные ребрышки, спинка или бок
  • соус для барбекю

Ребро Руб

  • паприка копченая
  • коричневый сахар
  • чесночный порошок
  • луковый порошок
  • копченая морская соль или морская соль
  • Перец черный или кайенский или молотый красный перец в хлопьях

Приготовление ребрышек в мультиварке

Чтобы приготовить ребра для медленноварки, промойте ребра, чтобы убедиться, что на них нет осколков костей. Обсушите их бумажным полотенцем. При желании снимите заднюю мембрану с ребер, используя нож для очистки овощей, осторожно проскользнув под мембрану и приподняв ее.

Когда кожа приподнимается, я засовываю палец под нее. Бумажным полотенцем возьмитесь за мембрану и снимите ее.

По мере того, как кожа поднимается, вы тянете ее к другому концу стойки. Почти как отрывать лейкопластырь, очень-очень медленно.

Выбросьте мембрану. Мне проще разрезать ребрышки пополам, чтобы приготовить их.Это тебе решать.

Обрежьте весь видимый жир с ребер.

Промойте и высушите.

Чтобы приготовить сухую натирку из ребрышек в мультиварке, поместите коричневый сахар, паприку, соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок в небольшую миску и перемешайте. Размешивать. Отложите.

Ребрышки разрезать пополам.

Равномерно распределите специи по обеим сторонам ребер. Мы используем для этого свои руки. Может показаться, что приправы много, но вы должны использовать ее всю.

Сбрызните вставку мультиварки кулинарным спреем и поместите ребрышки в мультиварку сначала по краям.

Инструкции по медленному приготовлению

Медленное приготовление в течение 4-5 часов при высокой мощности или 6-8 часов при низкой температуре.

Мы удаляем ребра, как только замечаем, что мясо сжалось на каждой реберной кости примерно на полдюйма.

Включите жаровню в духовке.

Подготовьте противень с бортами из фольги.

Когда ребрышки будут приготовлены, осторожно достаньте ребрышки из мультиварки, они будут очень нежными, и положите их поверх подготовленного листа.

Обильно смажьте соусом барбекю.Используйте желаемую сумму.

Осторожно обжарьте ребрышки, пока они не подрумянятся и не карамелизуются, сразу подавайте.

Примечания

Для приготовления этих ребрышек в деревенском стиле, приготовленных в мультиварке, вы можете использовать свой любимый соус для барбекю, купленный в магазине, или домашний соус!

Я советую не держать их слишком долго под жаровней, потому что они могут высохнуть.

Чрезвычайно ароматный от натирания с той притягательной липкой сладостью, которую жаркое придает ребрам.

Подавайте и наслаждайтесь ребрышками, приготовленными в мультиварке!

Легкие рецепты ребрышек

Простые кисло-сладкие ребрышки

Идеальные ребрышки, приготовленные на гриле в духовке

Лучшие говяжьи ребрышки, запеченные в духовке

Простые ребрышки в мультиварке

Этот простой рецепт ребрышек в медленноварке или ребрышек в деревенском стиле в мультиварке покрыт лучшей сухой смесью и представляет собой совершенство свиной стороны и задней части ребрышек!

Принадлежности

  • Большая мультиварка

  • Противень с бортиками

Ингредиенты

  • 4 фунта свиные ребрышки, задняя мембрана удалены
  • 1-2 стакана барбекю соус магазин купленные или домашние — примерно
RIB RIB
  • 1 TBLSP копченый паприки
  • ⅓ чашка светло-коричневый сахар, упакован
  • 2 столовые ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки копченой морской соли или кошерной соли
  • 1 чайная ложка перца черного или кайенского или молотого красного перца
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка

Инструкции 

  • Если вы готовите ребрышки накануне вечером, возьмите миску среднего размера и смешайте паприку, коричневый сахар, чесночный порошок, соль и перец. Размешивать. Отложите.

  • Теперь подготовим ребрышки. Сначала вам нужно снять жесткую мембрану, покрывающую костную сторону ребер. Я начинаю с одного конца стойки и соскребаю одну из костей на конце или около него. Когда кожа приподнимается, я просовываю палец под нее. По мере того, как кожа приподнимается, вы тянете ее к другому концу стойки. Почти как срывая лейкопластырь, очень-очень медленно. Выбросьте мембрану. Мне проще разрезать ребрышки пополам, чтобы приготовить их.Это тебе решать.

  • Срежьте с ребер весь видимый жир. Промойте и высушите.

  • Равномерно распределите специи по обеим сторонам ребер. Мы используем для этого свои руки. Может показаться, что приправ много, но вы должны использовать их все.

  • Поместите каждую корзину или ее половину на лист оловянной фольги или пергаментной бумаги, заверните каждую корзину, положите в полиэтиленовый пакет и поместите в холодильник на срок до 24 часов.

  • Когда будете готовы к приготовлению, сбрызните мультиварку кулинарным спреем и положите внутрь ребра, сначала по краям.

  • Затем полейте их соусом барбекю. Используйте щипцы, чтобы отрегулировать ребра, чтобы полностью покрыть их соусом.

  • Накройте крышкой и готовьте 4–5 часов при высокой температуре или 8–9 часов при низкой температуре.

  • Если можете, подвигайте ребрами один или два раза в течение дня, но если нет, это тоже нормально.

  • Подготовьте противень с бортиками и фольгой и отложите в сторону.

  • Разогрейте духовку до жаркого.

  • С помощью щипцов достаньте ребрышки из мультиварки и аккуратно положите на подготовленный противень.

  • Обильно смажьте приготовленным соусом барбекю.

  • Жарьте под жаровней до тех пор, пока на поверхности ребер не появится множество крошечных пузырьков. Вы можете снова полить соусом и снова дать ему закипеть, чтобы при желании соус еще немного карамелизировался. Как правило, мы делаем.

  • Подавайте эти ребрышки горячими.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

  • Выйдите и отмерьте все ингредиенты.

  • Промойте ребра, чтобы убедиться, что на них нет осколков костей. Обсушите их бумажным полотенцем.

  • При желании снимите заднюю мембрану с ребер, используя парный нож, чтобы осторожно проскользнуть под мембрану и приподнять ее.

  • Когда кожа приподнимается, я засовываю палец под нее. Бумажным полотенцем возьмитесь за мембрану и снимите ее. По мере того, как кожа приподнимается, вы тянете ее к другому концу стойки. Почти как срывая лейкопластырь, очень-очень медленно.

  • Выбросьте мембрану. Мне проще разрезать ребрышки пополам, чтобы приготовить их. Это тебе решать. Обрежьте весь видимый жир с ребер. Промойте и высушите.

  • После удаления мембраны разрежьте ребра пополам.

  • Поместите коричневый сахар, паприку, соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок в небольшую миску

  • Перемешайте.

  • Равномерно распределите специи по обеим сторонам ребер.Мы используем для этого свои руки.

  • Может показаться, что приправ слишком много, но вы должны использовать их все.

  • Сбрызните вставку мультиварки кулинарным спреем.

  • Поместите ребрышки в мультиварку, по возможности сначала по краям.

  • Медленное приготовление в течение 4–5 часов при высокой мощности или 6–8 часов при низкой температуре.

  • Точное время приготовления зависит от вашей мультиварки и толщины ребер.Мы удаляем ребра, как только замечаем, что мясо сжалось на каждой реберной кости примерно на полдюйма.

  • Установите жарочный режим на максимум. Аккуратно достаньте ребрышки из мультиварки, они будут очень нежными.

  • Положите ребрышки на противень с бортиками, застеленный фольгой.

  • Смажьте ребра соусом барбекю, используйте желаемое количество. При желании поджарьте более одного слоя соуса.

  • Осторожно обжарьте ребрышки, пока они не подрумянятся и не карамелизируются, а также не образуется множество маленьких пузырьков.

  • Подавать немедленно.

  • Наслаждайтесь каждым кусочком!

Примечания


Используйте свой любимый магазинный соус для барбекю или домашний соус! Я предлагаю не держать их под жаровней слишком долго, потому что они могут высохнуть. Чрезвычайно ароматный от натирания с той захватывающей липкой сладостью, которую жаркое придает ребрам.

Ребрышки Taosi в мультиварке

Ребрышки Taosi в мультиварке Любите димсум? Попробуйте этот классический китайский димсам из свиных ребрышек в собственной мультиварке! 1 кг свиных ребрышек 1/2 чашки ферментированных черных бобов (крупно нарезанных) 1 столовая ложка измельченного чеснока 1 столовая ложка измельченного имбиря 2 столовые ложки устричного соуса 2 столовые ложки китайского кулинарного вина 2 столовые ложки кунжутного масла 1/2 чайной ложки пищевой соды 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки черного перца 2 кусочка красного перца чили ( нарезанные)2 Стебли лука-порея (нарезанные) Нарежьте свиные ребрышки на отдельные сегменты ребер. Смешайте в миске ферментированную черную фасоль, устричный соус, чеснок, имбирь, китайское кулинарное вино, кунжутное масло, пищевую соду, перец чили, лук-порей, соль и черный перец. Замаринуйте свиные ребрышки на ночь. Добавьте воду в…

Мультиварка Taosi Spare Ребрышки

Ребрышки Taosi, приготовленные в медленноварке

05.03.2017

Food For Net

Эти азиатские ребра очень сочные и ароматные. Немного специй и немного хорошо сбалансированного сладкого и соленого вкуса делают это блюдо слишком захватывающим!

медленная плита Taosi запасные ребра

скорость — 97%

Shippy — 100%

99%

99%

вкусные!

Эти азиатские ребрышки очень сочные и ароматные.Немного специй и немного хорошо сбалансированного сладкого и соленого вкуса делают это блюдо слишком захватывающим!

Рейтинг пользователей: 5 ( 1 голосов)

Ребрышки Taosi в мультиварке

Любите димсам? Попробуйте этот классический китайский димсам из свиных ребрышек в собственной мультиварке!

Время подготовки: 10 минут

Поварное время: 6 часов

Общее время: 12 часов

Общее время: 12 часов 10 минут

Курс: Главное блюдо

Кухня: китайский

порции: 6 человек

Ингредиенты

    1 килограмм из свинины Рбраки
  • 1/2 Кубок Ферментированные черные бобы примерно нарезанные
  • 1 столовая ложка избранного чеснока
  • 1 столовая ложка на
  • 1 столовая ложка 20203
  • 2 столовые ложки устриц соус
  • 2 столовые ложки китайской кухонной вина
  • 2 столовые ложки кунжута масло
  • 1/2 чайные ложки Сода
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 2 шт. красного перца чили, нарезанного
  • 2 стебля лука-порея, нарезанного

  • Смешайте в миске ферментированную черную фасоль, устричный соус, чеснок, имбирь, китайское кулинарное вино, кунжутное масло, пищевую соду, перец чили, лук-порей, соль и черный перец.

  • Замаринуйте свиные ребрышки на ночь.

  • Добавьте воду в медленноварку. В центр поставьте жаропрочную миску.

  • Установите миску со свининой и маринадом над медленноваркой.

  • Пар в течение 6 часов при низкой температуре.

  • Я просто обожаю эти китайские свиные ребрышки димсам.Поэтому я приготовил его дома, немного усилив вкус, сохранив при этом знакомый вкус китайской еды, который мы все полюбили.

    Еще одна удивительная вещь, которую я доказал с помощью этого рецепта, заключается в том, что мультиварка определенно может служить пароваркой. Да, вы правы — вы можете приготовить все свои любимые блюда на пару в уже имеющейся у вас мультиварке.

    Начнем с выбора мяса. Свиные ребрышки и больше ничего. Именно смесь мяса, жира и хрящей придает этому знаменитому блюду димсам интересную текстуру и насыщенный вкус.Мясник аккуратно разрезал мясо с помощью ленточной пилы для мяса. Что ж, если вы действительно настаиваете на том, чтобы съесть что-то бескостное, по крайней мере, съешьте кубики свиной грудинки. У него почти такая же мясная структура без костей.

    Что ж, если вы действительно настаиваете на том, чтобы съесть что-нибудь бескостное, то съешьте хотя бы кубики свиной грудинки. У него почти такая же мясная структура без костей.

    Приготовим вкусняшки. Это типичная азиатская ароматная смесь чеснока, лука-шалота, зеленого лука и имбиря.Измельчите их очень хорошо, чтобы вы могли получить максимум вкуса за короткое время приготовления. Для большего азиатского вкуса устричный соус, кунжутное масло и китайское кулинарное вино.

    Для основного вкусового ингредиента – Taosi, или ферментированные черные бобы. Вы можете легко найти это в азиатском отделе любого супермаркета. Не используйте здесь простые приготовленные черные бобы, это просто не тот вкус.

    Не забудьте быстро промыть Taosi, чтобы избавиться от солености рассола, который идет с ним.

    Наконец, немного нарезанного чили. Эта специя идеально сбалансирует все эти богатые ароматы.

    А вот и секретный ингредиент — пищевая сода. Вы когда-нибудь задумывались, как эти ребрышки в димсаме получаются такими нежными, учитывая, что они были просто приготовлены на пару? Даже ту говядину с брокколи, которая просто тает во рту. Ну, это пищевая сода, которая используется как размягчитель мяса.

    Используйте примерно одну чайную ложку пищевой соды на каждый килограмм мяса и оставьте примерно на час.Не используйте больше чайной ложки и не оставляйте мясо более чем на час. Это позволит пищевой соде слишком сильно разрушить структуру мяса, превратив его в кашу.

    Смешайте все ароматы в миске и оставьте ребрышки мариноваться примерно на четыре часа. Желательно выбрать миску, которая поместится во вставку мультиварки, чтобы вам не пришлось менять контейнеры позже, когда вы готовите ее на пару.

    Время приготовления пара. Установите жаропрочную миску на дно кастрюли и налейте немного воды.

    Поставьте миску с маринованными свиными ребрышками на подготовленное основание, накройте крышкой и оставьте на 6 часов на медленном огне.

    В этой миске будет много жидкости — натуральные соки из свинины, черных бобов, ароматизаторов и других приправ объединятся в красивую смесь вкусов. Приготовьте много риса, чтобы впитать все эти ароматы!

    Ребрышки Taosi в мультиварке

    Любите димсам? Попробуйте этот классический китайский димсам из свиных ребрышек в собственной мультиварке!

    Время подготовки: 10 минут

    Поварное время: 6 часов

    Общее время: 12 часов

    Общее время: 12 часов 10 минут

    Курс: Главное блюдо

    Кухня: китайский

    порции: 6 человек

    Ингредиенты

      1 килограмм из свинины Рбраки
    • 1/2 Кубок Ферментированные черные бобы примерно нарезанные
    • 1 столовая ложка избранного чеснока
    • 1 столовая ложка на
    • 1 столовая ложка 20203
    • 2 столовые ложки устриц соус
    • 2 столовые ложки китайской кухонной вина
    • 2 столовые ложки кунжута масло
    • 1/2 чайные ложки Сода
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 2 шт. красного перца чили, нарезанного
    • 2 стебля лука-порея, нарезанного

  • Смешайте в миске ферментированную черную фасоль, устричный соус, чеснок, имбирь, китайское кулинарное вино, кунжутное масло, пищевую соду, перец чили, лук-порей, соль и черный перец.

  • Замаринуйте свиные ребрышки на ночь.

  • Добавьте воду в медленноварку. В центр поставьте жаропрочную миску.

  • Установите миску со свининой и маринадом над медленноваркой.

  • Пар в течение 6 часов при низкой температуре.

  • Лучшие куски мяса для медленного приготовления: говядина, баранина, курица и свинина

    Лучшие куски говядины для медленного приготовления

    1.Говядина с соусом

    Отличным вариантом для приготовления запеканок и тушеных блюд из говядины является говядина в соусе (также известная как говяжья голень или оссо-букко, если она продается с костью), которую готовят из области голени коровы. Этот отруб богат жилистой тканью, которая в процессе медленного приготовления превращается в желе, в результате чего получается нежное мясо, которое разваливается при прикосновении вилки.

    Говядина под соусом

    известна как Osso Bucco, когда в ней остаются кости.Идеально подходит для приготовления тушеной говядины и темного эля.

    2. Чак стейк

    Одной из наиболее часто используемых нарезок для мультиварок является стейк из чака, который обычно используется для приготовления тушеной говядины. Чак — это плечо и верхняя часть руки коровы, что делает его очень жестким, но поверьте нам, когда мы говорим, что он становится удивительно нежным после того, как провел несколько часов в мультиварке. Лучше всего, это дешево, как чипсы!

    3.Говяжьи короткие ребрышки

    Хотя обычно на гриле можно увидеть короткие говяжьи ребрышки, на самом деле это одно из лучших мясных блюд для медленного приготовления, которое вы можете получить! Медленноварка поможет вам получить ту текстуру, которую вы ищете. Лучше всего то, что не требуется много подготовительной работы; просто замариновать и бросить, кости и все такое.

    Говяжьи ребрышки, приготовленные на медленном огне

    Андре Мартин

    4.Говяжьи щеки

    Как следует из названия, говяжьи щеки получают из лицевых щек коровы. В отличие от других вторичных кусков мяса, таких как стейк или говядина в соусе, говяжьи щечки готовятся долго — где-то между 8-12 часами. Конечный результат, однако, полностью оправдывает ожидание, поэтому этот когда-то недооцененный кусок мяса становится все более популярным среди шеф-поваров и домашних поваров.

    5. Говяжья грудинка

    В Австралии ростбиф получает всеобщее признание, в то время как говяжья грудинка остается незамеченной.Этот кусок мяса из грудки или нижней части груди коровы идеально подходит для медленного приготовления. Эта часть богата соединительной тканью, которая растекается и размягчается в процессе медленного приготовления. Но будьте осторожны: говяжья грудинка может быть склонна к высыханию, поэтому выбирайте кусок мяса с видимой мраморностью.

    СМОТРЕТЬ: Фаст Эд готовит ковбойскую грудинку с тыквой и обжаренным перцем чили

    Лучшие куски баранины для медленного приготовления

    6.Бараньи рульки

    Бараньи рульки немного сложнее в приготовлении по сравнению с другими отрубами, но оно того стоит! Когда оно сырое, оно жесткое и игристое, но после медленного приготовления оно практически отваливается от кости. Перед приготовлением важно не забыть обрезать мясо, чтобы оно не сморщилось само по себе.

    Рагу из бараньей рульки с помидорами черри

    Андре Мартин

    7. Шея ягненка

    Когда дело доходит до медленного приготовления, немногие куски мяса обладают таким тройным вкусом, как бараньи шейки. Этот кусок мяса, богатый жиром и хрящами, обернутыми вокруг кости, мгновенно добавит вкуса и глубины любому блюду, приготовленному на медленном огне.

    Во время поездки на ферму Dorper Ewes в Амаруле на севере Нового Южного Уэльса Быстрый Эд объяснил свою любовь к бараньей шее: «У вас идеальный баланс соединительной ткани, из которой исходит весь вкус, просто нужное количество жира и много мяса, а также.»

    В отличие от других кусков мяса, обычно используемых для медленного приготовления, бараньи шеи также отлично подходят для приготовления на гриле.

    СМОТРЕТЬ: Fast Ed готовит наваристое рагу из баранины с макаронами из манной крупы и оливками, используя баранью шею

    Лучшие куски свинины для медленного приготовления

    8. Свиная лопатка

    Любители свинины, возрадуйтесь! Этот кусок мяса может быть очень жестким, особенно потому, что он обычно поставляется с кожей, но после приготовления превращается в мягкие, нежные кусочки.Если вы любите потрескивающую кожу, натрите кожу маслом и солью и поместите в духовку примерно на 40–50 минут, чтобы получить хрустящий золотисто-коричневый цвет, прежде чем положить ее в мультиварку. Если вам не нравится кожица, просто снимите ее перед приготовлением.

    9. Кости бекона

    Хотите вывести тушеное мясо или суп на новый уровень? Попробуйте добавить в смесь кости бекона. Кости бекона коптят и придают богатый вкус умами бульонам, запеканкам и тушеным блюдам.Они могут быть вкусными, но в костях бекона (также известных как свиные кости) не так много мяса, и некоторые повара предпочитают вылавливать их из блюда перед подачей на стол. Сочетайте с другим куском мяса для полноценного и сытного обеда.

    Если вы не можете найти кости от бекона, неплохой альтернативой станут рульки.

    Суп минестроне с окороками

    Андре Мартин

    Лучшие куски курицы для медленного приготовления

    10.Куриные бедра

    Одной из самых ароматных частей курицы является бедро. Куриные бедра готовятся недолго, но постояв в мультиварке около часа, они станут мягкими, сочными и практически отвалятся от кости. Хотя в этом нет необходимости, вы также можете очистить куриное бедро от костей перед тем, как положить его в мультиварку, что значительно облегчит его употребление со столовыми приборами.

    СМОТРЕТЬ: Фаст Эд медленно готовит курицу в молоке во время поездки на Риверину

    Приготовление мяса перед медленным приготовлением

    Вы можете спросить себя: « нужно ли обжаривать мясо перед тем, как положить его в мультиварку? ”Ну, не обязательно, но если вы хотите еще больше вкуса, то вперед! Обжаривание мяса придаст вашему блюду больше аромата и изменит его текстуру. Независимо от того, решите ли вы подрумянивать его или нет, помните, что размораживание мяса в холодильнике — это абсолютная необходимость, потому что помещение замороженного мяса в мультиварку может увеличить вероятность заражения бактериями вашей пищи.

    Медленноварка — одно из лучших вложений в кухонные принадлежности. Он не только прост в использовании, но и позволяет готовить вкусные блюда без лишних хлопот!

    Нежные свиные ребрышки по-деревенски в мультиварке {Легко!}

    Свиные ребрышки по-деревенски без костей залиты дымчато-сладким маринадом и приготовлены на медленном огне в мультиварке до идеальной мягкости .

    Ребрышки в деревенском стиле

    Эти ребрышки по-деревенски настолько нежные, что просто тают во рту. В соусе есть немного сладости, немного остроты, а аромат дыма просто появляется и округляет вкус маринада.

    Подогрев оставшегося соуса для барбекю перед тем, как покрыть им ребрышки, получится липкое месиво, которое вам обязательно понадобится в жизни. Вдобавок ко всему, медленное и низкое приготовление в мультиварке действительно творит чудеса с этим куском мяса.

    Утром так легко собраться вместе, и здорово знать, что вся эта вкуснятина ждет тебя позже. Попробуйте подать его с вашим любимым салатом из макарон (например, с салатом из курицы и макарон ) или картофельным салатом (например, с этим загруженным салатом из запеченного картофеля ). Сохраните остатки, чтобы использовать их там, где вы обычно используете рваную свинину!

    Ингредиенты

    Для смеси специй вам понадобится коричневый сахар, порошок чили, луковый порошок, копченая паприка, молотый тмин, чесночный порошок, соль, перец и измельченные хлопья красного перца.Вам также понадобится копченый соус барбекю, ребра по-деревенски и лук.

    Как приготовить ребрышки по-деревенски без костей в мультиварке

    Начнем с того, что приготовим собственную смесь специй для этих бескостных ребрышек. Смешайте это с половиной соуса барбекю, чтобы получился маринад, которым можно натирать ребра.

    Смажьте внутреннюю часть мультиварки маслом для распыления, затем выложите лук и покрытые ребрышки. Накройте крышкой и готовьте ребрышки, пока они не станут мягкими. Полные письменные инструкции, включая количество ингредиентов, время приготовления, полезные советы и т. д., см. на карточке рецепта ниже.

    Какой кусок мяса является ребрышками по-деревенски?

    Ребрышки по-деревенски на самом деле не ребрышки! Этот кусок свинины на самом деле происходит из области плеча свиньи. Это мускулистая часть в конце филейной части, которая жирная, что делает ее идеальным кандидатом для медленного и медленного приготовления.

    Они толстые и обычно весят около полфунта каждый. Еще одно отличие состоит в том, что вы обычно не едите их руками (в отличие от других ребрышек).

    Почему их называют ребрышками в стиле кантри?

    Название может немного сбивать с толку, но они получили свое название, потому что вкус и консистенция этого куска мяса похожи на стандартные ребрышки после приготовления. В зависимости от того, где вы находитесь, их также можно назвать западными ребрами.

    Жесткие ли ребра в деревенском стиле?

    Это кусок мяса, который действительно нужно готовить медленно и медленно. При таком приготовлении они получаются нежными.Если приготовить их быстро на сильном огне, этот кусок мяса будет жестким.

    Делает ли более длительное приготовление ребрышек более нежными?

    Предполагая, что вы готовите их при низкой температуре, да, чем дольше вы готовите ребрышки, тем нежнее они будут.

    Можно ли слишком долго готовить ребрышки на медленном огне?

    Технически это возможно, но вы очень мало рискуете. Вот что удивительно в приготовлении их на медленном огне в мультиварке — вы можете готовить их очень долго, не пересушивая и не переваривая.

    Дополнительные приспособления

    Мне нравится использовать в этом рецепте копченый соус для барбекю, потому что он придает немного жареного вкуса, но Sweet Baby Ray’s — еще один популярный выбор. Не стесняйтесь использовать свой любимый соус для барбекю здесь.

    Некоторые люди даже любят делать свой собственный соус барбекю из яблочного уксуса для этих ребрышек! Вы также можете добавить немного жидкого дыма, чтобы действительно усилить аромат дыма, просто имейте в виду, что это сильнодействующий ингредиент, и с ним легко переусердствовать.

    Вы также можете попробовать приготовить его с картофелем или квашеной капустой, или вы можете выбрать совершенно другой вкус и использовать соус терияки вместо соуса барбекю.

    Оставайтесь на связи

    Буду рад услышать ваше мнение об этом рецепте в комментариях или в Instagram! @KeyToMyLime  #KeyToMyLime

    Щелкните здесь, чтобы закрепить этот рецепт на будущее !

    Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь со всем нашим разделом рецептов ужина ! Некоторые простые фавориты для чтения:

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 4 часа

    Общее время 4 часа 5 минут

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 1/2 столовые ложки порошка чили *
    • 2 чайные ложки лукового порошка
    • 2 чайные ложки копченой паприки
    • 2 чайные ложки молотого тмина
    • 2 чайные ложки чесночного порошка
    • 1 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
    • 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    • 1 чашка копченого соуса барбекю (разделить, плюс немного для окунания)
    • 4 фунта ребрышек по-деревенски
    • 2 средние желтые луковицы (нарезанные)
    • Свежая петрушка (по желанию, для украшения)

    Инструкции

    1. Слегка смажьте 6-литровую кастрюлю кулинарным спреем и положите лук на дно кастрюли.
    2. В миску среднего размера добавьте 1/2 стакана соуса барбекю к специям. Смешайте, чтобы получилась глазурь, и равномерно нанесите ее на ребра, покрывая их со всех сторон.
    3. Положите ребрышки поверх луковой подушки и накройте медленноварку крышкой.
    4. Готовьте ребрышки в режиме НИЗКИЙ в течение 6–8 часов или в режиме ВЫСОКИЙ в течение 3–4 часов (низкий режим предпочтителен для этого куска мяса, и я бы рекомендовал готовить его на медленном огне, если это вообще возможно с учетом вашего свободного времени). Проверьте, как они работают в более низкое время.Ребра должны показывать внутреннюю температуру 170 F на термометре для мяса с мгновенным считыванием, и они должны быть нежными.
    5. Когда ребрышки будут готовы, разогрейте оставшийся соус барбекю в сковороде на среднем огне и аккуратно перемешайте ребрышки и лук в соусе. Подайте на тарелку, затем украсьте петрушкой и подавайте.

    Примечания

    *Это смесь специй, продаваемая в США и Канаде, это не то же самое, что порошок чили, продаваемый в Великобритании и других частях мира (где это просто молотый перец чили).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.