Тесто для блинчиков тонких: Домашние тонкие блинчики, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Рецепт теста для тонких блинов

Как приготовить рецепт теста для тонких блинов — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Тонкие блины – проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тонкие блины.

Тонкие блины – общие принципы приготовления

Есть два вопроса, которые задают, если хотят убедиться в кулинарном мастерстве хозяюшки. Первый вопрос: умеет ли она варить борщ, а второй касается приготовления тонких блинчиков.

Вопреки расхожему мнению, в приготовлении тонких блинчиков нет ничего сложного. Освоив несколько технических приемов из приведенных ниже рецептов, вы получите идеальные тонкие блины уже с первого раза.

Подавайте блинчики детям и взрослым на завтрак или в первой половине дня, так эти мучные изделия считается высококалорийным. Тонкие блины можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно есть вместе с вкусными начинками – сладкими десертными или сытными и солеными.

Тонкие блины – подготовка продуктов и посуды

Тонкие блины получатся на любой основе (кефире, молоке).

Также вам понадобятся «классические» блинные ингредиенты, такие как яйца, мука, сахар, соль, добавки в виде соды, разрыхлителя теста и крахмала. Тесто для тонких блинов должно получиться почти жидким и легко растекаться по сковороде. А чтобы блинчики не прилипали к горячей поверхности, в тесто добавляют столовую ложку растительного масла.

Жарить тонкие блины лучше на сковородке с антипригарным тефлоновым покрытием. Не используйте много масла для жарки. Смажьте сковороду силиконовой кисточкой, и тогда блинчики хорошо поджарятся, и не будут истекать маслом. Целесообразно смазывать сковороду каждый раз перед жаркой нового блина.

Для приготовления тонких блинчиков подготовьте блендер или миксер (для взбивания белков), глубокую посуду для теста, силиконовую кисточку, сковородку.

Рецепты тонких блинов:

Рецепт 1: Тонкие блины

Следуя этому несложному рецепту, вы получите замечательные тонкие блины.

В основе рецепта лежит кефир, однако, секрет тонкости блинчиков лежит в добавлении небольшого количества соды и крахмала. Используйте лучше кукурузный крахмал, он более полезный, чем картофельный. Блины тонкие на кефире получатся тонкими, крепкими и эластичными. В процессе жарки не бойтесь их переворачивать, они не порвутся. Тонкие блины можете готовить как десертными, добавляя больше сахара, так и пресными для того, чтобы подавать с мясными сытными начинками.

  • Кефир 0,5 литра
  • Яйцо 3 штуки
  • Сода -1/2 чайной ложки
  • Мука 9 столовых ложек
  • Крахмал 4 столовые ложки
  • Сахар
  • Соль
  • Масло подсолнечное
  1. Отделите белки от желтков. Белки взбиваете с солью до густой и плотной пены с помощью блендера.
  2. Смешайте кефир и соду, оставьте смесь на пять минут.
  3. Смешайте желтки, муку, крахмал и, если вы его используете, сахар. Влейте в смесь яичные белки с солью, добавьте столовую ложку масла.
  4. Перед тем, как начнете жарить блинчики, смажьте сковороду маслом.

Сколько жарятся блинчики, замешанные на кефире? Примерно по одной минуте с каждой стороны. Переворачивайте блин, не боясь, что он порвется, так как кефирные блины получаются эластичными и крепкими. Желательно смазывать сковороду маслом перед жаркой каждого нового блинчика.

Рецепт 2: Тонкие блины на молоке

Блинчики получатся не только тонкими, но и ажурными и нежными, если вы приготовите тесто на молоке. Обратите внимание на использование в данной рецептуре разрыхлителя. Какими готовить блинчики на молоке – десертными или солеными? Выбор за вами, все зависит от количества используемого сахара и соли.

  • Мука 10 столовых ложек
  • Яйцо 3 штуки
  • Молоко 250 мл
  • Разрыхлитель для теста 1\2 чайной ложки
  • Соль
  • Сахар
  • Масло растительное
  1. Отделите белки от желтков.
  2. Белки нужно взбить с солью блендером до плотной пены.
  3. Смешайте в отдельной посуде желтки, молоко, аккуратно просеянную муку, сахар.
  4. Добавьте в тесто белковую пену, разрыхлитель и подсолнечное масло.
  5. Жарьте блинчики на сковороде, смазывая ее каждый раз маслом. Чтоб блинчик поджарился, достаточно подержать его по одной минуте с каждой стороны.

Рецепт 3: Тонкие блины с апельсинами

Классические тонкие блины на молоке можно сделать ароматнее, добавив в тесто апельсиновый сок и цедру. Вы также можете сделать по этому рецепту блины с ароматом лимона, яблока или любого другого фрукта.

  • Молоко 250 мл
  • Яйцо 3 штуки
  • Мука 10 ложек столовых
  • Апельсиновый сок 60 мл
  • Соль
  • Сахар
  • Цедра апельсиновая
  • Масло растительное
  1. Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером или блендером с солью до плотной пены.
  2. Смешайте желтки, молоко, сахар. Введите в смесь сок апельсина, цедру, продолжайте взбивать.
  3. Добавьте к тесту взбитые белки, еще раз перемешайте, влейте столовую ложку растительного масла.

Тонкие блины с апельсином поджаривать не более полутора минут с каждой стороны.

Рецепт 4: Тонкие блины с маком

Вам уже известно как готовить тонкие блины на молоке. Данная рецептура не сильно отличается, однако, добавка в виде мака превратит обычные блинчики в изысканный десерт.

  • Мука 10 столовых ложек
  • Яйцо 3 штуки
  • Молоко 250 мл
  • Разрыхлитель для теста 1\2 чайной ложки
  • Соль
  • Сахар
  • Мак 100 грамм
  • Масло растительное
  1. Подготовьте мак. Для этого залейте его кипятком и отставьте на 20-25 минут.
  2. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с солью до плотной, блестящей пены.
  3. Желтки смешайте с молоком, добавляйте муку, сахар. Вводите белки.
  4. С мака сливайте воду, тщательно его отожмите и введите в тесто. Еще раз перемешайте и добавьте растительное масло.

Жарьте блинчики с маком на сковороде, смазанной маслом, по две минуты с каждой стороны.

Рецепт 5: Тонкие блины из кабачков

Пришла жаркая летняя пора, а вместе с ней к нам на столы попали и сезонные овощи. Приготовьте вкусные тонкие блины с добавлением кабачкового пюре. Готовое блюдо нельзя назвать десертным, поэтому в рецептуре не используйте сахара.

  • Молоко 200 мл
  • Яйцо 3 штуки
  • Кабачки 3-4 штуки среднего размера
  • Мука 10 столовых ложек
  • Соль
  • Масло растительное
  1. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в пену, добавьте к ним соль.
  2. Желтки смешайте с молоком, добавьте к ним просеянную муку, соль.
  3. Подготовим кабачки. Очистите их от шкурки, отрежьте хвостики и измельчите в пюре. Лучше всего измельчать блендером до кашеобразного состояния, но можно натереть и на мелкой терке.
  4. Введите в тесто протертые кабачки, размешайте, добавьте в смесь масло растительное.

Поджаривайте тонкие блины из кабачков по две-три минуты с каждой стороны. Подавайте их к столу без добавок, со сладким чаем или компотом.

Тонкие блины – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  • Перед приготовлением блинчиков обязательно просейте муку, таким образом тесто получится более однородным.
  • С чем подавать тонкие блины? Если вы готовите их с сахаром, то начинка может быть десертной. Подавайте блины с вареньем, джемом, медом, творогом с изюмом, засахаренными яблоками.
  • Если же вы делаете блинчики без сахара, то в качестве начинки можно использовать жаренные с луком грибы, перекрученную через мясорубку печень, ливер, фарш обжаренный, творог с зеленью, рубленую курицу, малосольную рыбу с сыром. Вариантов начинки множество, проявите здесь свою фантазию.
  • Очень важно хорошо взбить белки в пену – это один из секретов вкусных тонких блинчиков. Для этого используйте блендер или миксер. Взбивать нужно до крепкой пены не менее пяти минут. Чтобы белки взбивались лучше, поставьте их на время в холодильник. В процессе взбивания добавьте к белкам немного соли.
  • Если вы готовите десертные блинчики, то добавляйте в тесто ваниль, корицу. Так тонкие блины получатся более ароматными.
  • Если вы добавите в тесто какао, то тонкие блины получатся шоколадными. Такие блинчики особенно вкусно подавать с шоколадной пастой и бананом.
  • Чтобы тонкие блины получились более сытными, после того, как снимаете изделие со сковороды, смазывайте его кусочком сливочного масла.
  • Если у вас нет силиконовой кисточки, то можно надеть на вилку кусочек сала и провести им по раскаленной сковородке.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Как испечь тонкие блинчики? Тесто для тонких блинчиков. Тонкие кружевные блинчики

Почему некоторые дети рождаются с “поцелуем ангела”? Ангелы, как всем нам известно, относятся доброжелательно к людям и их здоровью. Если у вашего ребенка есть так называемый поцелуй ангела, то вам нечег.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Как сделать тесто для блинов: 3 быстрых рецепта

В старорусской кухне блины выпекали исключительно на масленицу. Круглые, золотистые, сытные — они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. Не в пример современным, классические русские блинчики выпекались с добавлением гречневой муки, на жирном молоке или сметане. Поэтому они получались толстыми и достаточно плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а в качестве основного блюда.

Сегодня значительной толщиной блинов хвастаться не принято. В «моде» — легкая, дырчатая, кружевная структура. Получить ее можно, используя различные техники, как завести тесто на блины. О каждой из них мы расскажем подробно.

Кроме того, большинство из нас любит полакомиться блинчиками со сладким вареньем, сгущенным молоком, медом или сметаной. В сочетании с жирным тестом желудок получит невероятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты. При этом блинчики, также как, например, постная самса из слоеного теста, будут очень вкусными.

Тесто для блинов на молоке

Самый распространенный рецепт, как сделать тесто для блинов. Для него можно использовать магазинное и более жирное домашнее молоко.

  • молоко — 500 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 200 граммов;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 щепотка.
  1. Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
  2. Вбейте яйца в миску, смешайте с сахаром и солью. Добавляйте сахар даже в том случае, если будете использовать несладкую начинку (ливер или тушеную капусту). Благодаря ему тесто получится вкуснее.
  3. Добавьте молоко, хорошо перемешайте.
  4. Установите на миску сито и всыпайте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную, нежную структуру. Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании.
  5. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Тесто для блинов на кефире

Этот рецепт, как делать тесто для блинов, подходит самым экономным хозяйкам. Во-первых, с ним можно не задумываться, куда деть скисшее молоко. А во-вторых, можно испечь блины на кефире и использовать их в качестве основы для разных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи).

  • кефир 3% жирности — 500 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 200 граммов;
  • сахар, соль, пищевая сода — по ½ чайной ложки;
  • растительное масло — 4 столовых ложки.
  1. Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемещайте.
  2. Недолго прогрейте смесь на маленьком огне до температуры примерно 60 градусов. Это поможет хорошо раствориться соли и сахару.
  3. Снимите посуду с плиты, введите соль и сахар, перемешайте.
  4. Просейте муку и введите в тесто.
  5. Растворите в кипятке соду (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки питьевой соды) и быстро добавьте в миску.
  6. Влейте растительное масло и поставьте тесто в тепло примерно на 1 час.

Как сделать блинное тесто и испечь вкуснейшие блины.

Тесто для блинов на воде

Это тесто на блины, рецепт которого менее популярен, чем остальные, в большей мере приветствуется диетологами. Оно наименее калорийное, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, может использоваться для блинчиков на завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро.

  • вода — 500 мл;
  • мука — 320 граммов;
  • яйцо — 2 шт.;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 щепотка.
  1. Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте.
  2. Налейте воду, перемешайте.
  3. Постепенно вводите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности. Диетическое тесто на блины с дырочками готово!

В заключении предлагаем вам посмотреть видео-рецепт блинов на кипятке.

Выпекаем аппетитные блины!

Как приготовить тесто для блинов, мы уже знаем. Пора переходить к выпеканию.

  1. Поставьте на огонь сковороду, хорошо прокалите ее.
  2. Смажьте сковороду растительным маслом. Нужна буквально 1 капля — ее можно равномерно распределить по поверхности кисточкой.
  3. Убавьте огонь до среднего — блины не жарят, а именно выпекают.
  4. Наберите 2/3 половника теста. Быстро выливайте его на сковороду, которую следует держать чуть под наклоном. Так тесто будет растекаться по кругу.
  5. Схватывается тесто моментально, но печь первую сторону следует 2-3 минуты.
  6. Подденьте блинчик лопаточкой и переверните на другую сторону. Выпекайте пару минут.
  7. Выложите готовый блин на блюдо. Можете смазать его сливочным маслом, а можете оставить поверхность сухой (для диетического блюда). Если накроете тарелку крышкой, края у блинов станут мягкими. Если хотите похрустеть аппетитными «кружевами», оставьте блюдо открытым.

В среднем приготовление блюда занимает часа полтора. А уминается оно моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите детишкам вкусные блинчики со сметаной и любимым вареньем!

Тонкие блины: тесто на воде, молоке, кефире, пиве

Разные виды блинов можно встретить в кухне всех народов мира, поэтому количество рецептов теста для блинов измеряется десятками, если не сотнями. Чаще всего эти тонкие круглые лепешки пекут из пшеничной муки, но в разных уголках мира вы встретите рисовые, кукурузные, манные, гречневые блины.

Традиционный праздничный русский вариант – это пышные блины из дрожжевого теста с восхитительными дырочками. Подают их обычно с икрой, малосольной красной рыбой, сметаной, медом. Заварные блины получаются толстенькие и мягкие. А вот во Франции обычно делают очень тонкие блины, которые там именуются крепами, дрожжи для их приготовления не используются. В такие прочные блинчики без крупных дырочек хорошо заворачивать начинку.

Празднование Масленицы невозможно представить себе без приготовления блинов с разнообразными начинками. Интересные варианты начинок вы найдете на сайте, а здесь я бы хотела поделиться своим опытом, как сделать тесто для блинов. Когда стопка горячих, поджаристых, ароматных блинчиков гордо красуется на тарелке, совсем нетрудно придумать, чем их наполнить и как подать.

Количество продуктов в рецептах указано для 3-4 порций, точное количество штук я не указываю, так как оно зависит от размера сковородки.

Спорить о том, какие блины самые вкусные, бессмысленно. Да и зачем спорить, если можно перепробовать множество разных вариантов, чтобы найти несколько рецептов блинов, которые станут любимыми в вашей семье.

Как приготовить тесто для тонких блинов

Такие блины называют «скороспелыми», потому что тесто для них готовится очень быстро, в отличие от дрожжевого варианта. Вам не нужно ждать: смешиваете ингредиенты непосредственно перед тем, как испечь блины на сковороде. В получившиеся эластичные блинчики очень удобно завернуть и соленую, и сладкую начинку. Они получаются довольно прочными, поэтому вы можете превратить их в треугольники, трубочки, конвертики, мешочки… как подскажет фантазия.

Это один из самых простых рецептов, тесто для блинов на молоке готовится за считанные минуты, а сами блинчики получаются нежными, тоненькими, с небольшим количеством дырочек. Это самый лучший вариант, если блин должен быть всего лишь оболочкой для вкусной, интересной начинки. По этому же рецепту можно приготовить тесто для блинов на кефире или простокваше.

Как делать тонкие блины на молоке

Яйца смешать с сахаром и хорошенько взбить до образования пены.

Количество сахара можно менять в зависимости от того, какой будет начинка. Я добавила 1 ложку, чтобы у блинов был чуть сладковатый, не приторный вкус, тогда их можно спокойно подавать с медом, джемом, сгущенкой и другими сладостями. Если вы будете подавать их со сметаной, можно положить больше сахара в тесто, а если планируются блины с мясом, сахар можно вообще исключить.

Влить молоко, продолжая взбивать. Добавить соль и соду, постепенно всыпать муку, непрерывно размешивая, чтобы не образовывались комочки. Тесто для блинов должно получиться однородным, по консистенции напоминать негустую сметану. Влить растительное масло и хорошенько размешать.
Выпекать тонкие блинчики на хорошо разогретой чугунной сковородке или сковороде с антипригарным покрытием, выливая их тонким слоем. Жарить по 25-30 секунд с одной стороны и 15-20 секунд с другой. Так как в тесте присутствует достаточное количество масла, смазывать сковороду нет необходимости.
Готовые блины складывать на блюдо или в другую сковороду, накрывая крышкой после добавления каждого нового блинчика. Под крышкой они останутся мягкими и эластичными.

По предыдущему рецепту можно приготовить тесто для блинов на воде, заменив молоко обычной чистой водой или минеральной водой с газом. В первом случае блины будут достаточно плотными и пресными, лично мне такой вариант не очень понравился, нет в нем «изюминки». Газированная вода добавляет тесту рыхлости, в блинчиках получается довольно много симпатичных дырочек. Для того, чтобы обогатить вкус, можно заменить растительное масло сливочным.

80 г растопленного сливочного масла

Как готовить блины на воде

Если вы замешиваете тесто миксером, то удобнее всего смешивать продукты так, как описано в предыдущем рецепте. Но можно изменить порядок закладки ингредиентов, если вы делаете блинное тесто руками, размешивая его вилкой или венчиком.
Яйца взбить с солью и сахаром. Муку с содой просеять в глубокую миску. Сделать в получившейся горке углубление, влить в него яйца и масло, постепенно вливать газированную воду, вмешивая ее в муку, пока не получится жидкое, однородное тесто.

Если вы делаете тесто на обычной воде, в него нужно добавить 1/2 ч.л. соды, чтобы при выпекании образовывались небольшие дырочки.

Раскалить сковороду. Перед выпеканием первого блина можно чуть-чуть смазать ее маслом, в дальнейшем это не понадобится. Тонкие блинчики очень послушно ведут себя на сковороде и легко переворачиваются. Жарить блинчики, выливая их тонким слоем, по 30 секунд с каждой стороны.

Тонкие блинчики на пиве

Замена части молока пивом делает блинчики более воздушными и пористыми, при этом их вкус получается более богатым, чем у блинов на воде. Тонкие ажурные блины остаются прочными, а после выпекания запах пива полностью улетучивается.

200 мл светлого пива

Умение печь блинчики является одним из основных навыков настоящего кулинара. Казалось бы, ничего сложного в этом нет: сделал тесто пожиже, и пеки себе тонкие блинчики. Однако часто блинчики почему-то получаются не очень тонкими, плохо снимаются со сковороды или рвутся при попытке что-нибудь в них завернуть. Для «правильных» блинчиков нужен «правильный» рецепт. Тесто для блинчиков должно быть намного жиже, чем, скажем, для оладий, но это не единственное отличие. Есть и другие секреты. Блинчики на воде получаются более тонкими и в то же время более прочными, зато на молоке они намного вкуснее. Соедините молоко и воду, и получите необходимый консенсус. А вот кефир совершенно не подходит для приготовления тонких блинчиков, так как он придаёт ненужную в нашем случае пышность. По этой же причине тонкие блинчики не получатся из дрожжевого теста. Яйца лучше не взбивать, а взбалтывать вилкой. Вот ещё несколько советов, которые помогут вам приготовить блинчики без огорчений.

Рецепты вкусных блинчиков


Ажурные блины с фаршем


Блинчики с фаршем


Блинчики с курицей

• Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

• Муку добавляйте в жидкость, аккуратно и тщательно перемешивая. Перемешивайте вручную, стараясь по возможности не использовать миксер и блендер: вкус от этого несколько изменяется.

• Муку перед добавлением в тесто просейте, лучше 2-3 раза. Это позволит насытить её воздухом, и придаст вашим блинчикам особенную нежность.

• В тесто для блинчиков добавьте немного растительного масла – так даже самые тонкие блинчики не будут прилипать к сковороде.

• Для выпечки блинчиков нужно иметь отдельную сковородку, в которой больше ничего готовиться не будет, блины этого не любят. Сковорода в идеале должна быть чугунной.

• Новую сковородку следует прокалить на огне с крупной солью. Соль «втягивает» в себя все ненужные вещества с поверхности сковороды. После прокаливания стряхните соль, протрите сковороду чистой тряпочкой и смажьте тонким слоем растительного масла. После выпечки блинчиков мыть сковороду нельзя, иначе вам придётся провести всю процедуру с прокаливанием заново.

• Если всё-таки придётся смазывать сковородку растительным маслом, то делайте это, окуная в него половинку сырой картофелины или луковицы. Или наколите на вилку кусочек сырого сала. Лить масло щедрой рукой не нужно, иначе блинчики получатся слишком жирными.

• Готовые блинчики складывайте стопкой, промазывая каждый растопленным сливочным маслом.

Начинку для блинчиков готовят отдельно. Это может быть творог, смешанный со сметаной и сахаром. В него можно добавить изюм, мелко нарезанный чернослив, курагу или сыр (в этом случае начинка будет несладкая). Начинка из печени готовится из куриной, утиной или говяжьей печени, которую сначала предварительно обжаривают до готовности, а затем измельчают в мясорубке или блендере. К печени добавляется лук, морковь и/или рубленные варёные яйца. Вы можете приготовить начинку из гречки с мясом и луком. В неё также можно добавить варёное яйцо. В общем, в блинчики можно завернуть практически любую начинку .

Завернуть начинку в блинчики можно разными способами. Самый простой способ – это сворачивание треугольником. Выложите начинку в центр блинчика, сложите его вдвое, затем снова пополам. Обжарить такие блинчики не получится, так как они легко разворачиваются. Сладкие блинчики или блины с икрой можно свернуть рулетом. Для этого размажьте начинку тонким ровным слоем по всей поверхности блина и сверните рулетиком. При такой завёртке блинчики обычно не обжаривают. Блинчики можно свернуть открытой трубочкой: выложите начинку на блинчик ровной полоской, отступив немного от края, и скатайте его в трубочку. Трубочки можно обжарить на сковороде, запечь на противне или прогреть в микроволновке. А если вы смажете края блинчика белком и завернёте их внутрь, то получится довольно надёжная конструкция, которую можно даже обжаривать во фритюре. Способ сворачивания «конвертиком» самый надёжный. Для этого положите начинку в центр блинчика, сложите противоположные края так, чтобы они «встретились» над начинкой, и то же самое проделайте с другой парой краёв. Для прочности можно смазывать края блинчиков белком. Блинчики с начинкой можно оформить в виде мешочка: просто соберите края блинчика вместе и завяжите веточкой зелени.

Любопытной вариацией блинчиков с начинкой являются блины с припёком (или припёкой, кто как говорит). Начинка в этом случае не заворачивается, а запекается вместе с блинчиком. В центр сковороды выложите начинку, залейте тестом и испеките блинчик, как обычно. Для припёка хорошо подходят мелко нарезанные яблоки или другие фрукты или ягоды, а так же рубленые яйца, обжаренный лук или фарш. Правда, блинчики с припёком получаются уже не такими тонкими.

Тесто для тонких блинчиков №1

Ингредиенты:


700-800 мл молока,
4 яйца,
8-9 ст.л. муки (с горкой),
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. сахара.

Приготовление:
Молоко подогрейте. Смешайте 200 мл молока, яйца, сахар и соль. Постепенно всыпьте просеянную муку и размешайте до полного исчезновения комочков. Влейте растительное масло, размешайте и постепенно вливайте молоко до получения теста необходимой консистенции. Тесто для тонких блинчиков должно быть как нежирные сливки. При выпечке можно не смазывать сковородку маслом. Сделайте огонь чуть выше среднего, так на каждую сторону уйдёт примерно по 1 минуте. Во время выпекания периодически перемешивайте тесто, чтобы оно сохраняло однородную консистенцию.

Тесто для тонких блинчиков №2

Ингредиенты:
1 л молока,
2 стак. муки,
4 яйца,
3 ст. л. растительного масла,
2 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Размешайте 200-300 мл тёплого молока с яйцами, сахаром и солью. Всыпьте муку и тщательно размешайте до однородности. Добавьте масло, перемешайте и влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая. Выпекайте блинчики, как обычно.

Тесто для тонких блинчиков №3



Ингредиенты:

1 стак. муки,
3 яйца,
3 ст.л. сливочного масла,
2 стак. молока,
1,5 ст.л. сахара,
соль.

Приготовление:
Эти блинчики готовятся при помощи миксера и имеют в составе взбитые яйца, но всё равно получаются тонкими и эластичными. Разотрите желтки с маслом добела или взбейте миксером. Добавьте сахар и снова взбейте. Просейте муку и вылейте в неё яично-масляную смесь и 1 стакан молока. Оставьте на час для набухания муки. Затем влейте второй стакан молока. Отдельно взбейте белки со щепоткой соли до однородной белой массы и аккуратно вмешайте в тесто. Выпекайте как обычно. Готовые блинчики должны получиться толщиной с салфетку.

Тонкие американские блинчики

Ингредиенты:
1 стак. муки,
1-2 стак. пива,
2 яйца,
1 ст.л. сахара,
соль.

Приготовление:
Смешайте муку, 1 стак. пива, соль, сахар и яйца. Оставьте для набухания муки на час-два. Перемешайте и добавьте столько пива, чтобы получилось жидкое тесто. Блинчики по этому рецепту получаются ажурными, тонкими и ароматными.

Ингредиенты:
500 мл кефира,
3 яйца,
4 ст.л. с верхом муки,
1 ст.л. растопленного сливочного масла,
1 ст.л. с верхом сахара,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Это – ещё один рецепт тонких блинчиков, приготовленный вопреки всем рекомендациям. Несмотря на то, что в рецептуре есть кефир, блинчики получаются ажурными и тонкими. Взбейте яйца миксером, добавьте соль, сахар, соду и снова взбейте. Добавьте растопленное масло, муку, немного кефира и взбейте до пышности. Затем влейте оставшийся кефир. Выпекайте блинчики тотчас же, это тесто не терпит хранения. Готовые блинчики смазывайте растопленным сливочным маслом. Их можно начинить, как и обычные тонкие блинчики.

Налистники (украинское блинчики)

Ингредиенты:
1 стак. муки,
500 мл молока,
3 яйца,
50 г сливочного масла,
соль, сахар – по вкусу (в зависимости от начинки).

Приготовление:
Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с мягким маслом, добавьте сахар и соль. Влейте 1 стакан молока и тщательно размешайте. Всыпьте просеянную муку в яично-молочную смесь и размешайте очень тщательно. Можно воспользоваться миксером или венчиком. Затем влейте оставшееся молоко, перемешайте и оставьте на 2 часа. Взбейте белки в пену со щепоткой соли, аккуратно введите в тесто, перемешайте и оставьте на 15 минут. Тесто должно получиться как сливки, чтобы у вас получились очень тонкие блинчики. Блинчики не прилипают к сковороде, но переворачивать их довольно сложно, необходима немалая сноровка. Готовые блинчики сложите стопкой, промазывая каждый блинчик растопленным сливочным маслом. Сверху стопку блинчиков накрывайте широкой тарелкой или специальной крышкой от блинницы. Это нужно для того, чтобы не подсыхали края блинчиков. Начинка для налистников может быть любой. Готовые блинчики разрежьте на 4 части, чтобы получились треугольнички. Выложите начинку на широкую сторону треугольника и сверните рулет, подгибая края. Готовые рулетики можно потомить в духовке: в кастрюлю положите не разрезанный блинчик, на него уложите рулетики, разбросайте кусочки сливочного масла или залейте сметаной, сверху накройте ещё одним целым блинчиком. Потомите в разогретой до 180-200°С духовке в течение 30-40 минут. Начинённые налистники можно просто обжарить на сливочном масле, а можно обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях и обжарить до хрустящей корочки. Налистники лучше всего подать со сметаной.

Зелёные английские блинчики

Ингредиенты:
300 мл молока,
100 г муки,
1 яйцо,
1-2 ст. л. сливочного масла,
1 ст.л. сваренного измельчённого шпината,
соль, перец – по вкусу.
Начинка:
450 г брокколи,
175 г голубого сыра.
Соус:
¾ стак. сметаны,
1 зубчик чеснока,
1-2 ст.л. нарубленного зелёного лука и трав,
молотый чёрный перец.

Приготовление:
Взбейте блендером яйцо, сливочное масло, шпинат, посолите и поперчите. Добавьте молоко и муку. Поджарьте тонкие блинчики. Заверните в каждый блинчик отваренную на пару брокколи и кусочек сыра, выложите на противень, прикройте фольгой и поставьте запекаться при температуре 180°С на 20 минут. Подайте зелёные блинчики со сметанным соусом: выдавите зубчик чеснока через пресс, нарубите зелень помельче и соедините всё со сметаной. Добавьте свежесмолотый чёрный перец, перемешайте.

Ингредиенты:
200 мл молока,
150 г муки,
100 мл сливок,
2 яйца,
1,5-2 ст.л. сливочного масла.
Начинка:
300 г сыра фета,
300 г натурального йогурта,
4 стручка маринованного острого перца,
1 ст. л. рубленого укропа,
1 ч.л. лимонного сока,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте тесто и дайте ему «отдохнуть» минут 15. Испеките тонкие блинчики. Приготовьте начинку: соедините ингредиенты для соуса, тщательно измельчив зелень и нарезав маринованный перчик тонкими колечками. Выложите начинку на готовые блинчики и сверните трубочками. Подайте с соусом из сметаны.

Итальянские блинчики с ягодным соусом

Ингредиенты:
300 г муки,
3 стак. молока,
150 г сливочного масла,
3 яйца,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли.
Для начинки:
500 г сыра маскарпоне.
Ягодный соус:
400 г ягод,
100 г сахара,
30 г сливочного масла.

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте 1/3 стак. молока и размягчённое масло, хорошо перемешайте и постепенно всыпьте муку. Затем долейте оставшееся молоко, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Испеките блинчики. Приготовьте ягодный соус. Для этого в растопленном масле растворите сахар и добавьте ягоды. Перемешайте и обжарьте в течение 3 минут. На серединку каждого блинчика уложите по 1 ст.л. сыра, сложите треугольниками и полейте соусом.

Ингредиенты:
1 стак. муки,
300 мл молока,
4 яйца,
соль.
Начинка:
300-400 г сыра камамбер,
50 г сливочного масла,
3-4 ст.л. тёртого твёрдого сыра,
3-4 ст.л. томатного соуса.

Приготовление:
Смешайте ингредиенты для теста и испеките блинчики. Для начинки разотрите сыр с маслом, смажьте блинчики и сверните их в трубочки. Выложите блинчики на смазанный маслом противень, посыпьте тёртым сыром и полейте томатным соусом. Поставьте в горячую духовку на 15 минут.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить

В преддверии Масленицы «Афиша Daily» выведала у шеф-повара ресторана «Восход» Максима Тарусина секреты приготовления тонких кружевных блинчиков, а также узнала, какими вообще бывают блины, можно ли их испечь на растительном молоке и нужно ли смазывать сковороду маслом.

Максим Тарусин

шеф-повар ресторана «Восход», ранее шефствовал в «Dr. Живаго»

Блины одними из первых приходят в голову при упоминании о русской кухне. Их пекли на Руси абсолютно все и всегда. Особенно в масленичную неделю. В наши дни можно не жечь чучело и не водить хороводы, но блины — символ праздника, который, кажется, будет с нами всегда.

Как пекли блины на Руси

В древние времена, когда еще не было плит, блинниц и духовок, все готовили в русской печи. Блины — не исключение. Так же, как мы жарим по одному блину на сковороде, хозяйки наливали порцию теста в круглую чугунную посуду и ставили в печь. Тесто делали на закваскеСмесь из муки и воды, в которой идет процесс брожения, благодаря чему тесто поднимается, хлеб приобретает текстуру. из муки и воды или на опареСмесь из муки и воды с добавлением дрожжей, которая отвечает за то, чтобы тесто поднялось. , как хлеб. Приготовление блинов занимало уйму времени, особенно если учесть, что нужно было накормить большую семью. Поэтому чаще всего хозяйки пекли несколько блинов одновременно в разных сковородах — в современном мире то же самое можно делать на плите, попеременно наливая тесто.

Секрет идеального теста

Ключевые компоненты теста для классических блинов — мука, яйца, молоко, растительное масло, сахар и соль. Молоко подойдет почти любое, но лучше использовать пастеризованное коровье 3,2–4% жирности (продается обычно в бутылках), а не ультрапастеризованное (в пакетах). Иногда молоко рекомендуют смешивать с водой в разных пропорциях. Я так не делаю, всегда готовлю тесто только на молоке. Для тонких бездрожжевых блинов оно не должно быть теплым или горячим, можно использовать даже холодное.

Кстати, сделать блинное тесто можно и на любом растительном молоке — миндальном, кокосовом, овсяном, рисовом.

Большую роль играет качество муки: для блинов важно, чтобы в ней было много клейковины. Она отвечает за эластичность теста, в том числе благодаря ей блины не рвутся и их легко переворачивать на сковороде. Именно поэтому часто попытки приготовить блины «без глютена» из альтернативных видов муки — гречневой, рисовой, овсяной — заканчиваются отсутствием блинов и испорченным настроением. Чтобы результат не разочаровал, я советую все же смешивать любую другую муку с пшеничной высшего сорта в пропорции 30:70 граммов.

Подробности по теме

Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится. Обычно в ресторанах, где нужно жарить большое количество блинов, добавляют яиц больше, чем в домашних условиях. Но бесконечно их количество увеличивать нельзя — блины приобретут характерный привкус яиц. В среднем на 1 литр молока требуется от 3 до 5 штук.

В тесто нужно обязательно добавить растительное масло (сливочное не подойдет), иначе велик риск, что блины получатся слишком румяными или вовсе подгорят, а края будут чересчур ломкими.

После того как замесили тесто, ему нужно дать постоять 5 минут при комнатной температуре, чтобы «разошлась» клейковина. Если в процессе приготовления вы понимаете, что тесто слишком густое, добавьте еще молока, если, наоборот, слишком жидкое — еще немного муки.

Блины с уткой и брусникой в ресторане «Восход»

Какую сковороду выбрать и как жарить

Нет ничего лучше чугунной сковородки, это вам скажет любой шеф. Я убежден, что у этого материала есть какая‑то особая энергетика. Иначе не знаю, как объяснить, почему на чугуне все блюда получаются такими вкусными, а блины приобретают красивый рисунок.

Но есть у чугунной посуды и ряд недостатков. Во-первых, она тяжелая. Для того чтобы испечь 30–50 блинов, придется столько же раз поднять сковороду. Во-вторых, такая посуда стоит довольно дорого, зато служит очень долго.

Сейчас в домашних условиях чаще всего жарят блины на сковородах с тефлоновым покрытием — получается тоже хорошо, только вот рисунка у этих блинов совсем нет. Лучше всего подойдут тонкие сковородки с невысокими бортами. Очень важно до приготовления сковороду хорошенько раскалить.

Несмотря на то что в тесте уже есть растительное масло, любую сковороду, перед тем как наливать тесто, нужно смазывать маслом дополнительно. Удобный способ — разрезать картофель пополам, наколоть одну половинку на вилку плоской стороной вниз, окунать ее в масло и смазывать всю поверхность. Это поможет избежать излишков масла.

Блины с мясной начинкой в ресторане «Dr. Живаго»

На вопрос, когда переворачивать и сколько жарить блины, универсального ответа никто не даст. Это зависит от многих параметров: плиты, жара, сковороды, толщины блина. Когда жарите блин с первой стороны, верхняя сторона должна покрыться матовой пленкой, не должно быть видно жидкого теста, возможно появление маленьких дырочек. Определить готовность можно по внешнему виду: когда блин подрумянился снизу и легко отходит от поверхности сковороды, можно снимать и смазывать маслом.

Не расстраивайтесь, если у блинов сразу после выпекания получаются сухие и ломкие края. Аккуратно складывайте их в стопочку, промазывая каждый новый блин сливочным маслом. Следующий горячий блин будет «укрывать» предыдущий, смягчая его поверхность.

Виды блинов

Существует несколько типов блинов. Самые популярные сегодня — тонкие кружевные блины. Они универсальны и подходят для фарширования и приготовления блюд с участием блинов — тортов, рулетов.

Второй вид — более пышные, дрожжевые блины. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного кефира (50 мл на 1 л молока) или ряженки — получатся блинчики с привкусом топленого молока. Такому тесту нужно дать расстояться в тепле, начнется процесс брожения (как и при добавлении дрожжей), оно немного поднимется. Такие блины будут пузыриться на сковороде и получатся пористыми, более толстыми. Вкус у них тоже особый, с кислинкой. Они подойдут для подачи с вареньем, сгущенкой, сметаной и другими добавками.

Третий вид я называю пышки, они же оладьи. Их можно приготовить и с дрожжами, и с кефиром, просто в других пропорциях. На литр молока понадобится 200 мл кефира и еще 200 дополнительных граммов муки, тесто должно быть консистенции густой сметаны. Его нужно оставить в тепле уже на пару часов и только потом жарить оладьи.

Блины с припеком

Слово «припек» в названии отсылает к способу приготовления: блины припекают на сковороде с обеих сторон с какой‑нибудь начинкой. Для этого лучше всего подойдут варианты теста для более толстых блинов или даже пышек. Блюдо было очень популярно на Руси, ведь оно сытное и простое в приготовлении.

Классические варианты начинки — вареное яйцо, зелень, рубленые жареные грибы, овощи. Вкусными получаются такие блины со слабосоленым лососем, курицей, хорошей тушенкой, солеными огурцами. Можно добавлять крупы — перловку, пшенку.

Подробности по теме

Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

Начинки для блинов и блюда с ними

Вариантов блюд с блинами и начинок очень много, дайте волю фантазии. Всем известные блины с мясом готовят двумя способами. Первый — с рассыпчатой начинкой из жареного фарша. Второй — когда мясо для начинки предварительно отваривают и уже его прокручивают через мясорубку, часто добавляя жареные морковку и лук. Такая начинка получается более плотной и однородной консистенции, но не такой сочной, как первая.

Сладкие блины с творогом получатся вкуснее, если смешать творог с сыром маскарпоне или сметаной и сахаром. Можно добавить ванильный сахар, консервированный персик. Очень быстрый и простой вариант сладкой начинки — завернуть в блин тертое свежее яблоко с сахаром.

Если в тесто добавить сухих итальянских трав (базилик, тимьян, орегано и т. д.), а в качестве начинки — моцареллу и помидоры, получится итальянская версия блинов.

Отдельная история — блинные торты. Они бывают как сладкие с шоколадным, заварным или сметанным кремом, так и сытные — например, печеночный торт. Его приготовление занимает приличное количество времени, а вкус — на любителя, но поклонников у этого блюда достаточно.

Ну и, конечно, не стоит забывать о классике — блинах с красной икрой и слабосоленой красной рыбой.

Сколько и как хранить блины

Блины не стоит убирать в холодильник, это негативно скажется на вкусе, они станут плотнее и суше. Можете спокойно оставлять их при комнатной температуре под пищевой пленкой на 2–3 дня. Кстати, разогревать блины тоже нужно правильно: перед тем как поставить блины в микроволновку, плотно накройте их пленкой.

Домашний рецепт тонких блинчиков Максима Тарусина

Ингредиенты

— Молоко — 1 л
— Яйцо — 3 шт.
— Мука — 350–400 г
— Сахар — 70–100 г
— Растительное масло (подсолнечное) — 125 г
— Соль — щепотка
— Сливочное масло для смазывания

01

Лучше предварительно просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом. Разбить в глубокую чашу яйца, хорошо перемешать венчиком или миксером на маленькой скорости. Добавить сахар и соль, снова хорошо перемешать.

02

Постепенно влить молоко, постоянно помешивая.

03

Небольшими порциями добавить муку, каждый раз тщательно перемешивая венчиком или миксером.

04

Убедиться, что в тесте нет комочков. Постепенно ввести масло, перемешать до однородности. Если комочки остались, можно процедить тесто через сито.

05

Сковороду хорошо разогреть на среднем огне и смазать маслом.

06

Налить половником тесто в центр сковороды и круговым движением на весу равномерно распределить. Важно делать все быстро, чтобы тесто успело разлиться по поверхности.

07

Жарить с одной стороны до тех пор, пока не исчезнет жидкое тесто. Верхняя поверхность должна покрыться легкой пленкой, могут появиться мелкие дырочки. Перевернуть и жарить с другой стороны до румяности.

08

Снять с огня, выложить на тарелку и смазать блин сливочным маслом.

09

Повторить все то же самое со следующими блинами, перед каждым смазывая сковороду растительным маслом.

Подробности по теме

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

Секрет тонких блинчиков с дырочками без соды, разрыхлителя и дрожжей

Ажурные тонкие блины (блинчики) на молоко с дырочками. Такие кружевные красавчики получаются без добавления, соды, разрыхлителя или дрожжей, следуя простым правилам: чтобы блинчики были тонкими, тесто должно быть жидким, а, чтобы блинчики получились с дырочками, сковорода должна быть очень сильно раскалена.

Ингредиенты

⦁ Яйцо – 2 шт.
⦁ Теплое молоко – 250 гр
⦁ Соль – ½ ч. л. без горки
⦁ Сахар – 2 ст.л. с горкой
⦁ Кипяток – 150 гр
⦁ Мука – 120 гр
⦁ Растительное масло – 1 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

  • Шаг 1. Достаньте яички и молочко заранее из холодильного шкафа – они должны прогреться до комнатной температуры. Если вы не успели этого сделать, в случае с молоком поможет микроволновка или плита.
  • Шаг 2. Яйца взбейте, добавьте туда соль и сахарный песок. Если вы будете делать блины с мясной начинкой или с капустой, или с любой другой несладкой добавкой, сахар все равно стоит добавить, но можно сократить его количество.
  • Шаг 3. Влейте в смесь молоко, тщательно все перемешайте, лучше использовать венчик или миксер.
  • Шаг 4. На верх миски, в которой у вас тесто, поставьте сито и сыпьте в него муку. Благодаря такому методу добавления муки у вас будет меньше комочков, а структура теста получится нежной и воздушной. Делать это надо в несколько заходов, между ними помешивая тесто.
  • Шаг 4. Консистенция получившейся смеси должна напоминать негустую сметанку. В конце долейте растительное маслице – это поможет блинчикам не пригорать. Хорошо все взбейте еще раз.

С содой

Блины на молочке с содой получаются очень душистыми и вкусными, их легко готовить и приятно есть. Они получаются узорчатыми, с дырочками. Подавать их лучше всего с ягодами, медом или сиропом, можно посыпать дроблеными орехами или любыми мелко нарезанными фруктами.

Калорийность: 200 Ккал

Время готовки: 30-50 минут

Количество порций: 15

Ингредиенты:

  • Один стакан муки из пшеницы, лучше высшего сорта
  • Два куриных яичка
  • Половина литра молочка
  • Три столовые ложечки сахарного песочка
  • Чуть-чуть сольки
  • Одна ч. ложечка соды
  • Ч. ложечка уксуса
  • Две столовых ложечки маслица – можно взять подсолнечное, а можно оливковое
  • Шаг 1. Разогрейте молоко до комнатной температуры или чуть выше. Для этого можно ненадолго поставить его в микроволновку или на плиту, а можно просто заранее вынуть из холодильника. Перелейте его в глубокую посуду, разбейте туда же яйца.
  • Шаг 2. Добавьте в смесь сахар и соль, хорошенько все взбейте миксером или венчиком, а лучше всего – блендером. У вас должна получиться пена. Если хотите очень сладкие блинчики, положите больше сахара – не бойтесь пробовать тесто на вкус.
  • Шаг 3. В кружечку положите соду и налейте туда уксус, сразу же отправьте смесь в тесто, а потом всыпьте муку – можно просеивать ее через сито прямо в миску. Хорошо взбейте тесто.
  • Шаг 4. Если тесто получилось гуще кефира, добавьте еще молока. Если оно будет слишком густым, то блинчики не получатся тонкими. Но если оно слишком уж жидкое, можно подсыпать немного муки. После этого влейте масло и все хорошо взбейте.
  • Шаг 5. Дайте тесту постоять полчасика, чтобы оно обогатилось кислородом. Тогда блинчяики будут более пузырчатыми. После этого приступайте к выпеканию. Помните – не переворачивайте блин, пока пузырьки на поверхности не лопнут. Пекутся они быстро.

Как жарить блины

Во-первых, вам понадобится хорошая сковорода с ручкой. Она может быть чугунной, антипригарной или специальной блинной – это дело вкуса.

Но ее нужно хорошо раскалить перед началом выпекания блинов.

Затем смажьте ее жиром или сливочным маслицем. Антипригарные сковороды можно не смазывать.

Наберите половину половника теста (объем может варьироваться в зависимости от размеров сковороды), наклоните сковородку и налейте тесто в центр тонкой струйкой.

Вращайте ее по кругу, пока тесто не распределится равномерно.

Можно делать это на весу, над конфоркой.

На среднем огне выдержите блин около двух минут, пока края не зарумянятся, а верхний слой не станет подсохшим. После этого подцепить блинчик лопаткой или тупым ножом и аккуратно переверните его, стараясь не порвать.

Со второй стороны блин жарится быстрее. Переверните сковороду над блюдом, вытряхните блин и заливайте тесто заново. На деле это гораздо проще, чем выглядит на первый взгляд!

Советы

Помните, что даже у опытных хозяек первый блин зачастую получается комом. Поэтому не расстраивайтесь, если что-то идет не так. А для того, чтобы ваши блины всегда были на высоте и радовали домашних, следуйте этим простым советам:

  • Чтобы не было комочков, смешайте сначала все ингредиенты с небольшим количеством молока, и лишь в самом конце влейте остальное. После этого добавьте масло. Так тесто получится более однородным.
  • Если вы хотите придать блинчикам золотистый цвет и большую дырчатость, то вместо растительного масла добавьте в тесто растопленное на водяной бане сливочное. Но помните, что в этом случае блюдо станет более калорийным!
  • Некоторые повара советуют переворачивать блины, подкидывая их в воздух. Это выглядит сложно, но этому легко научиться – можно посмотреть мастер-классы и потренироваться немного. Благодаря этому способу блины не порвутся и не потеряют форму.
  • После приготовления каждый блин можно смазывать кусочком сливочного масла, но можно этого и не делать. Они станут мягкими, если стопку испеченных блинов на десять минут накрыть сверху перевернутой кастрюлей и дать так постоять.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Тесто для блинчиков тонких, полуфабрикат (ТТК2519) технологическая карта

На чтение 2 мин Просмотров 1. 5к. Опубликовано

Технологическая карта № Тесто для блинчиков тонких, полуфабрикат (СР-рецептура № 1002)

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления полуфабриката теста для блинчиков тонких, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).

Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

  • Муку просеивают через сита с размерами ячеек не более 2,5 мм.
  • Соль, поступившую на предприятие без упаковки, перед использованием просеивают через сита.
  • Яйца, поступившие на предприятие, предварительно обрабатывают (замачивание, мытье, дезинфицирование, ополаскивание).

 

РЕЦЕПТУРА

Наименование Расход сырья на порцию, г
Вес брутто, г % при холодной обработке Вес-нетто,г % при тепловой обработке Выход, г
Молоко 2,5% 960,0 2,00 (потери при замесе теста) 941,0 0,00 941,0
Яйца куриные 2,5 шт. 5,60 (потери при замесе теста) 118,0 0,00 118,0
Соль 8,0 0,00 8,0 0,00 8,0
Сахар-песок 50,0 2,00 (потери при замесе теста) 49,0 0,00 49,0
Мука пшеничная 420,0 2,00 (потери при замесе теста) 412,0 0,00 412,0
Масло растительное (в тесто) 40,0 2,00 (потери при замесе теста) 39,0 0,00 39,0
Выход         1567,0

 

Технология приготовления

Яйца, соль, сахар-песок размешивают миксером, добавляют холодное молоко (50% нормы), всыпают муку пшеничную, взбивают миксером до получения однородной массы (консистенции как на оладьи), постепенно добавляют оставшееся молоко, подсолнечное масло, продолжают взбивать на малых оборотах миксера. Затем тесто процеживают. Оставляют на 30 минут для созревания и набухания клейковины.

 

Характеристика готового блюда, полуфабриката

  • Внешний вид –   тесто редкой консистенции кремового-золотистого  цвета.
  • Вкус и запах  – характерный для теста,  без постороннего запаха и привкуса.

 

Требования к оформлению, реализации и хранению

Тесто для блинчиков полуфабрикат приготавливают по мере необходимости, в готовом виде хранят не более 6 часов.

Микробиологические показатели теста для тонких блинчиков  должны соответствовать требованиям СанПин 42-123-4117-86.

 

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ теста для тонких блинчиков:

Белков 9.44 г 14 %
Жиров 11.28 г 15 %
Углеводов 239.33 ккал
(1001 кДж)
11 %

 

 

Дата

 

Технолог       /______________/__________ФИО___________

 

Шеф-повар    /______________/_________  ФИО___________

 

Андрей Готцев

Задать вопрос

Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Блины на воде: рецепты с фото

Блины на воде: в чем их особенности

Рецептов блинов существует множество. Все изделия можно разделить на несколько групп. Для выпечки пышных блинов в тесто добавляют дрожжи или соду, тонкие блинчики приобретают нужную консистенцию за счет сочетания жидкости, муки и яиц. Чаще всего блины пекут на молоке, но рецепты с использованием воды тоже очень популярны. Выпечка на воде более легкая и низкокалорийная, она подходит людям, не переносящим лактозу.

Идеальное тесто должно быть однородным и достаточно жидким. Общее правило при замешивании – на 1 часть муки берется 2 части воды. Перед взбиванием жидкость слегка подогревают, чтобы не образовывались комочки. Для взбивания используют погружной миксер или венчик, в крайнем случае можно воспользоваться вилкой.

Блины на воде можно подавать с соусом или фаршировать, превращая в аккуратные узелки.

Чтобы тесто не прилипало к сковороде, в него добавляют растительное масло без запаха. Однако для облегчения снятия сковородку тоже лучше смазать. Достаточно обработать ее половинкой картофелины с несколькими каплями постного масла, сделать это нужно перед началом выпечки. Блины лучше готовить на толстостенной чугунной сковородке, если ее нет, подойдут современные варианты с тефлоновым покрытием.

Готовые блинчики можно нафаршировать, завернув в них фарш, измельченные овощи, рыбные консервы, смешанные с рисом, натертые яблоки и другие ингредиенты.

Тонкие блины на воде: проверенный рецепт

Тонкие блины на воде

Приготовление таких блинов занимает минимум времени. Тонкие пластинки теста выпекаются мгновенно, их можно подать со сметаной, маслом или вареньем, фаршировать сытными или сладкими начинками.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 3 стакана воды;
  • 2 стакана муки.

Яйца разбить в глубокую миску, добавить соль, сахар и воду. Взбить смесь миксером. Когда смесь станет однородной, а на поверхности появятся пузырьки, влить растительное  масло без запаха, постепенно добавить просеянную муку. Правильно приготовленное тесто достаточно жидкое, однородное, без комочков.

Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом при помощи кулинарной кисти или половинки картофелины. Масла не должно быть слишком много, иначе блины получатся жирными и бледными. Вылить на сковороду тесто половником, оно должно быстро растекаться по поверхности. Покачивая сковороду в руке, распределить тесто по поверхности. Печь блинчик 1-2 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится, а на верхней не появятся пузырьки.

С помощью 2 лопаток перевернуть блин. Когда он будет готов, снять выпечку на сковороду, смазать маслом. Складывать блины стопкой и до подачи держать в тепле.

Толстые блинчики для завтрака

Толстые блинчики

Пышные, ноздреватые блинчики, стопкой уложенные на тарелке – классическое блюдо для сытного завтрака. Их можно полить сиропом, медом или сгущенкой, отдельно подают сметану и другие вкусные добавки.

Ингредиенты:

  • 600 мл воды;
  • 3 яйца;
  • 300 г муки;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 0,5 ч. л. лимонного сока;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Яйца взбить миксером добела, влить воду, добавить сахар. Взбить смесь еще раз, она должна получиться пенной и однородной. Просеять муку, смешать ее с сахаром и содой. Всыпать сухие ингредиенты в яичную массу, добавить лимонный сок. Все взбить до полной однородности, в тесте не должно быть комочков.

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, их размер несколько меньше, чем у тонких. Когда блинчик хорошо подрумянится, быстро перевернуть его лопаткой. Готовые изделия смазывать топленым маслом и укладывать стопкой.

Заварные блины на кипятке: простой поэтапный рецепт

Заварные блины отличаются очень нежным и деликатным вкусом. Тесто готовится немного дольше, зато пожарить готовые изделия можно за 10-15 минут.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 2 стакана воды;
  • 2 стакана муки;
  • 1 ст. л. сахара;
  •  0,5 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • сливочное масло для смазки.

Яйца растереть с солью и сахаром, влить холодную фильтрованную воду. Все взбить в пышную пенную массу. Просеять муку, смешать с разрыхлителем. В емкость с мукой влить яичную смесь, тщательно перемешать. Тонкой струйкой влить стакан кипятка, непрерывно мешая тесто. Горячая вода сделает тесто гладким и однородным, готовые изделия будут пышными и воздушными.

Разогреть сковороду, половником вылить тесто и быстро распределить его по поверхности. Прожарив блинчик, перевернуть его на другую сторону. Смазать сливочным маслом прямо на сковороде, сложить вчетверо и поместить в кастрюлю. Это позволит сохранить выпечку горячей.

Ажурные блинчики: оригинальный десерт

Ажурные блинчики

Из теста на воде можно испечь эффектные кружевные блинчики. Они украсят воскресный завтрак или праздничный пасхальный стол.

Ингредиенты:

  • 250 мл воды;
  • 2 яйца;
  • 150 г пшеничной муки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли.

В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар, соль растительное масло. Взбить все погружным миксером. Муку просеять, порциями добавить в яичную массу. Вылить тесто в пластиковую бутылку с отверстием в крышке.

Разогреть сковороду, слегка смазать ее маслом. Выдавливать тесто из бутылки, имитируя рисунок кружева. Можно сделать традиционные круглые блины или придать им форму цветка, сердца, забавной мордочки. Рисовать тестом нужно быстро, тонкие ажурные блинчики пекутся всего пару минут.

Аккуратно перевернуть изделие лопаткой, прожарить вторую сторону. Смазать готовый блин сливочным маслом, подавать немедленно. Хорошим сопровождением станет любой сладкий соус: варенье, мед, заварной крем или сметана, взбитая с сахаром. Блины можно украсить свежими ягодами, консервированными фруктами или шариком мороженого.

Гречневые блины на воде

Гречневые блины

Блины из гречневой муки отличаются особенным, очень насыщенным вкусом. Их можно фаршировать или подавать со сметаной и маслом. Степень сладости регулируется по вкусу. Однако слишком много песка сыпать не стоит, тонкие блинчики могут пригореть.

Ингредиенты:

  • 500 мл воды;
  • 1 стакан гречневой муки;
  • 2 яйца;
  • соль и сахар по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Яйца взбить добела миксером или венчиком. Когда масса приобретет пышность, а на поверхности появятся многочисленные пузырьки, оставить ее на несколько минут. В отдельной емкости смешать теплую воду, сахар и соль. Порциями всыпать гречневую муку и тщательно размешать, чтобы не осталось комочков.

Влить в мучную смесь взбитые яйца и хорошо перемешать. Частички гречневой муки крупнее пшеничной, чтобы тесто приобрело однородность, лучше воспользоваться погружным миксером.

Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом без запаха. Половником наливать порции теста, распределять его по сковороде плавными покачиваниями. Когда края блина подрумянятся, перевернуть изделие лопаткой и прожарить вторую сторону. Готовые блинчики складывать стопкой на тарелку, промазывая растопленным сливочным маслом.

Блины с припеком из зелени и сыра

Блины с припеком из зелени и сыра

Ингредиенты:

  • 500 мл воды;
  • 330 г пшеничной муки;
  • 2 ст. л. крахмала;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 4 яйца;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 2 ч. л. соли;
  • 300 г твердого сыра;
  • 30 г зеленого лука;
  • 30 г свежего укропа;
  • 5 ст. л. растительного масла.

Яйца взбить с солью и сахаром, влить воду, порциями добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Все тщательно смешать миксером.

Сыр натереть на крупной терке, лук и укропом мелко нарезать. Смешать ингредиенты и добавить их в тесто. Влить растительное масло и еще раз перемешать.

Раскалить сковороду, смазать их небольшим количеством масла. Вылить порцию теста, покачиваниями сковороды распределить его по всей поверхности. Подождать, когда нижняя сторона подрумянится, быстро перевернуть блин лопаткой. Прямо на сковороде смазать блин сливочным маслом, сложить пополам и уложить на подогретую тарелку. Стандартная порция – с блина с припеком, но их количество можно увеличить.

Блины с яблочным припеком

Блины с яблоками

Сладкие блинчики с деликатным вкусом подают, посыпав сахарной пудрой. Вместо яблок можно использовать спелые груши или тонко нарезанные персики.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 500 мл воды;
  • 1,5 стакана муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 спелых кисло-сладких яблока;
  • 50 г сливочного масла;
  • растительное масло для жарки;
  • сахарная пудра для посыпки.

При помощи миксера взбить яйца с сахаром и солью. Когда масса станет однородной и побелеет, влить воду, порциями всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Все тщательно смешать, растирая комочки, влить растопленное сливочное масло. Яблоки вымыть, почистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими пластинками.

Разогреть сковороду, слегка смазать ее маслом без запаха. Вылить тесто, распределить его покачиваниями руки. Разложить по поверхности блина ломтики яблок. Когда нижняя часть подрумянится, осторожно перевернуть, стараясь не порвать блин. Удобнее пользоваться 2 широкими нейлоновыми лопатками. Когда блин пропечется с второй стороны, снять его на тарелку, смазать растопленным сливочным маслом. Подавать блины горячими или теплыми.

Узелки из блинов

В домашних условиях можно приготовить блюдо ресторанного уровня – сытные блинные узелки со сложной начинкой. Их подают со сливочным соусом или свежей сметаной.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 500 мл воды;
  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • масло для жарки.

Для начинки:

  • 100 г куриного филе;
  • 100 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • соль и перец по вкусу.

Яйца взбить добела с солью и сахаром. Подогреть воду и смешать с яичной массой. Порциями всыпать просеянную муку, не прекращая взбивание. Слегка смазать сковороду маслом, испечь тонкие блинчики. Она должны быть идеально круглыми, без разрывов и повреждений.

Приготовить начинку. Шампиньоны отварить в подсоленной воде, лук и морковь почистить, куриное филе порезать мелкими кубиками. Лук измельчить, морковь натереть на терке. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи до мягкости, помешивая деревянной лопаткой.

Шампиньоны откинуть на дуршлаг, слегка остудить и мелко порезать. Выложить грибы и курицу к моркови и луку, помешивая, обжарить все вместе до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

В центр каждого блинчика выложить порцию начинки. Края поднять и скрепить зубочисткой так, чтобы получились узелки. Подавать выпечку теплой. Если блины остыли, их можно довести до нужной температуры, поместив на пару минут в горячую духовку.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Рецепт тонких блинов 薄 煎饼 食谱 — Huang Kitchen

Простые тонкие блины без разрыхлителя

Эти тонкие блины очень быстро и легко приготовить. У них удивительно мягкая и нежная текстура. Что отличает этот блин от других, так это то, что он приготовлен БЕЗ разрыхлителя. Блины легкие, но не такие воздушные, потому что не используются разрыхлитель или пищевая сода. Это определенно более здоровый вариант блинов для тех, кто любит простые блины. Они отлично подходят для утреннего завтрака и очень вкусны, когда их разогревают в качестве закуски.

Легкие и полезные блины на завтрак

Мне просто нравится, как тесто можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике в течение дня или двух, прежде чем делать блины. Вы также можете приготовить эти тонкие блины на несколько дней вперед и просто разогреть на сковороде с антипригарным покрытием, и они будут такими же вкусными, как и свежие.

Так много вкусных способов подать тонкие блины

Есть много восхитительных способов подать эти мягкие и нежные тонкие блины.Их можно подавать как обычные блины или с сахаром и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Они одинаково великолепны на вкус, подаваемые с фруктовыми соусами, такими как малиновый, клубничный и черничный, вареньем как домашним, так и покупным, а также с кленовым сиропом.

Так что наслаждайтесь!

PS: Если вы ищете блины в американском стиле, ознакомьтесь с нашими другими рецептами блинов ниже:

Блинчики из пахты маття

Блинчики из пахты с черникой

Блинчики с тыквой и грецкими орехами

Рецепт 9000 Huang Kitchen, Angie Liew

Эти тонкие блины так быстро и легко приготовить. Эти оладьи без разрыхлителя имеют удивительно мягкую нежную консистенцию и просто восхитительны! Более здоровый вариант завтрака, который также можно приготовить заранее.

время отдыха для теста 20 минут

Нажмите или наведите указатель мыши для регулировки порций

Режим готовки Не допускайте потемнения экрана

    Инструкции

    Подготовка влажных ингредиентов:
    • Приготовьте влажные ингредиенты.

    • Разбейте 2 свежих яйца в миске.

    • Поместите яйца в мерную чашку и добавьте воду.Взбейте, чтобы хорошо перемешать.

    Подготовка сухих ингредиентов:
    • Подготовьте сухие ингредиенты.

    • В большой миске / мерном стакане смешайте универсальную муку, сухое молоко, сахар, соль и нестум.

    Приготовление теста для блинов:
    • Добавьте влажную яичную смесь в сухую мучную смесь.

    • Взбейте для смешивания и получения однородного теста. Кляр должен иметь консистенцию легкого крема.Не перемешивайте слишком много.

    • Наконец, добавьте топленое масло.

    • Накройте и оставьте при комнатной температуре на 15-30 минут. И мы готовы делать блины!

    Приготовьте блины:
    • Сначала вылейте тесто в меньшую мерную чашку, чтобы его было легче перелить на форму для блинов.

    • Когда мы будем готовы приготовить блины, нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Затем с помощью кондитерской кисти смажьте сковороду маслом.

    • Затем налейте тесто так, чтобы оно тонко покрыло сковороду.

    • Снимите сковороду с огня. Затем наклоните и покрутите сковороду, чтобы тесто образовало ровный слой. Это не обязательно должен быть идеальный круг.

    • Готовьте примерно 1-2 минуты, пока края не начнут скручиваться, а верх не станет почти сухим.

    • Переверните блин, и вы увидите золотисто-коричневый ажурный узор на поверхности.

    • Продолжайте готовить еще 15–30 секунд или до тех пор, пока вы не увидите коричневые пятна на другой поверхности при переворачивании.

    • Снимите с огня и поставьте на тарелку или решетку. Продолжаем готовить и складываем оладьи. И готово!

    • Эти блины обладают прекрасным вкусом, даже если подаются сами по себе.

    • Или вы можете подавать с маслом, посыпав сахарной пудрой или сбрызнув кленовым сиропом и свежим лимонным соком. Обязательно подавайте их горячими и наслаждайтесь!

Наслаждайтесь!

Видео с рецептами

Примечания

Чтобы приготовить идеальные кружевные тонкие блины, убедитесь, что сковорода с антипригарным покрытием или сковорода равномерно нагревается перед их приготовлением.Равномерно смазать сливочным маслом. Затем налейте тесто для блинов и быстро перемешайте. Сковорода с антипригарным покрытием должна быть красивой и горячей, прежде чем вы начнете готовить блины. Чтобы проверить температуру варочной поверхности, бросьте на нее несколько капель холодной воды. Капли должны немедленно зашипеть, но плясать до того, как исчезнут. Если они сразу испаряются, значит сковорода слишком горячая; Если они просто сидят и не шипят, сковорода будет слишком прохладной, и ваши блины не получат такой красивой подрумяненной поверхности. Рекомендуется заливать тесто для блинов с помощью мерного стакана, поскольку это дает вам больше контроля и в результате дает блины более однородного размера.Если вы готовите простые оладьи без нестума, используйте 400 мл воды вместо 450 мл. Жидкое тесто для блинов также можно поместить в холодильник для охлаждения на 1 час или до 2 дней перед приготовлением. Если после охлаждения тесто становится слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды. Чтобы блины оставались теплыми, накройте их чистой тканью или алюминиевой фольгой. В противном случае храните их в духовке при температуре 65 ° C, пока они не будут поданы. Если не съесть сразу, сложите и заверните в алюминиевую фольгу и полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике до 2 дней. Также можно заморозить примерно на 1 месяц. При необходимости разогрейте в духовке или на сковороде с антипригарным покрытием. Для приготовления блинов использовать специальную сковороду не нужно. Подойдет любая сковорода с антипригарным покрытием. При приготовлении блинов, если тесто схватывается до того, как его можно распределить по поверхности сковороды, уменьшите огонь. Если оно не схватывается достаточно быстро, увеличьте огонь. Если вы налили слишком много теста, так что он образовал действительно толстый блин, вылейте излишки теста обратно в мерную чашку. В противном случае у вас получится толстый и эластичный блин.

Курс: завтрак, десерт

Кухня: выпечка

Ключевое слово: завтрак, блины

Рецепт тонких блинов | Leite’s Culinaria

По этому рецепту тонких блинов получаются более толстые, чем блины, тонкие, чем блины из пахты, и прекрасные с пикантными или сладкими начинками.

По произведению Сарабет Левин | Доброе утро, поваренная книга Сарабет | Риццоли, 2015

Этот рецепт тонких блинов показывает, как приготовить блины с нуля, которые, по словам создательницы знаменитой пекарни Сарабет на Манхэттене Сарабет Левайн, являются пирожными, но не толстыми, тонкими, но не яйцевидными или плотными, и пушистыми, несмотря на то, что они плоские. Они даже складываются и скручиваются, как мечта, что делает их в высшей степени мягкими и в то же время одинаково желанными, если их просто задушить маслом и коричневым сахаром. Рене Шеттлер Росси

Тонкие блины

По этому рецепту тонких блинов получаются блины толще, чем блины, тоньше, чем блины из пахты, и прекрасно сочетаются с пикантной или сладкой начинкой.

Сарабет Левин

Подготовка 25 минут

Готовка 20 минут

Всего 45 минут

  • Взбейте в миске яйца до однородной массы.Вмешайте молоко, пахту, сахар мелкого помола и ваниль, перемешивая только до однородного состояния.

  • Вылейте смесь для блинов в большую миску, сделайте углубление в центре и влейте яичную смесь. Перемешайте венчиком, пока тесто не станет почти однородным. Несколько комков — это нормально. Не перемешивайте тесто слишком сильно, иначе блины будут жесткими и эластичными. Дайте тесту постоять несколько минут на столе, пока вы нагреваете сковороду.

  • Нагрейте 9-дюймовую сковороду для крепов, сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на среднем огне.Сковорода готова, когда вы опускаете палец в холодную воду, стряхиваете капли на сковороду, и вода сразу же начинает кружиться и танцевать, прежде чем испариться.
  • Смажьте сковороду топленым маслом, чтобы слегка покрыть ее, затем сотрите излишки чистым кухонным или бумажным полотенцем. Используя мерную ложку для мороженого диаметром 2 дюйма или мерную чашку на 1/3 стакана, налейте обильное тесто на 1/3 стакана в сковороду, наклоняя ее из стороны в сторону и круговыми движениями, пока тесто не покроет дно посуды. сковорода.Готовьте только до тех пор, пока нижняя сторона блина не начнет слегка подрумяниваться, 1-2 минуты. Лопаткой осторожно приподнять блин и быстро перевернуть. Готовьте, пока нижняя сторона не станет светло-коричневой, 1-2 минуты.

  • Подавать немедленно. (При необходимости вы можете держать створки в тепле на противне, выстланном пергаментной бумагой, в предварительно нагретой духовке до 90 ° C. У вас должно получиться уместить 2 створки в один слой на листе. Поместите лист пергаментной бумаги между каждым слоем.Смажьте блины размягченным маслом и при желании посыпьте коричневым сахаром. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Тонкие блины, вариант
Обертка для блинов с ветчиной и яйцом Вместо того, чтобы задушить блины маслом и коричневым сахаром, сверху каждого блина положите тонкий ломтик теплой ветчины и жареное яйцо, как показано на фото выше. Подавать с ножом и вилкой, добавив немного зерновой горчицы на стол.

Порция: 1 блин Калорийность: 98 ккал (5%) Углеводы: 10 г (3%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 5 г (8%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 53 мг (18%) Натрий: 143 мг (6%) Калий: 104 мг (3%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 145 МЕ (3%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций : 92 мг (9%) Железо: 1 мг (6%)

Обзоры тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 20 января 2016 г.

Рецепт © Сарабет Левин, 2015, Женевьев Ко.Фото © 2015 Квентин Бэкон. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Лучший рецепт тонких мятных блинов

Эти блины добавятся к вашей линейке завтраков на выходных PRONTO. Это еще одно дополнение к нашей коллекции суперкадлерских и богатых рецептов блинов, вдохновленных классическими и мгновенно узнаваемыми вкусовыми сочетаниями.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 — 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

Для ганаша с мятой и шоколадом:

Для блинов:

1 1/2 c.

мука универсальная

1/4 c.

какао-порошок несладкий

1 c.

мини-шоколадные чипсы

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Поместите шоколадную стружку в жаропрочную миску среднего размера. В небольшой кастрюле на среднем огне доведите до кипения густые сливки. Полить шоколадной стружкой и дать настояться 5 минут. Добавьте экстракт мяты и взбивайте до однородной массы.
  2. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте мини-шоколадную стружку. В средней миске взбейте молоко, яйцо и экстракт.Добавить к сухим ингредиентам и взбивать, пока не останется несколько комочков.
  3. В средней неглубокой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте около стакана теста в сковороду и варите, пока по краю блина не образуются пузырьки, 3 минуты, затем переверните и готовьте еще 3 минуты.
  4. Сложите оладьи и полейте ганашем, чтобы подавать.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Майкл Ла Корте Редактор рецептов Майкл Ла Корте — редактор рецептов в Delish, где он освещает тенденции в области питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Блинчики — Рецепт тонких блинов

Блинчики — это разновидность очень тонких блинов.Этот рецепт — любимый семейный рецепт, безошибочно проверенный на протяжении многих лет. Это супер вкусно. Я также поделюсь некоторыми веганскими вариантами, использующими только цельные растительные ингредиенты.

В детстве наши дети так любили блины, что мне пришлось установить ограничение на то, как часто им разрешалось просить их. Я знал рецепт наизусть и мог бы приготовить их во сне — думаю. Теперь, когда у нас пустые гнезда, я не очень часто делаю блины.

На днях решила приготовить блины и была шокирована, что забыла наш традиционный рецепт! К счастью, наш сын, которому я отправила текстовое сообщение с просьбой о помощи, все еще помнил каждую деталь.Я давно научил его делать их, и у него это хорошо получается. Я знал, что должен сразу написать наш семейный рецепт, так что у меня есть место, чтобы его найти.

Видите ли, оказывается, я веду блог для себя;).

Хорошая сковорода для крепа — Рецепт тонких блинов

Моя сковорода для блинов особенная. Он изготовлен из нержавеющей стали, а не из тефлона. Дно также намного толще, чем у большинства сковородок, что обеспечивает равномерное распределение тепла. У нас есть эта сковорода для блинов около 15 лет, она интенсивно использовалась и до сих пор пользуется успехом.Это посуда AMC кастрюля Мерседес посуды. У нас есть сковородка на Ebay, и мы всегда будем делать это снова. Если ваша семья любит блины и подобные продукты, эта сковорода вам подойдет. Вот такая, как моя Ebay Griddle (нет, я не продавец или что-то в этом роде, просто делюсь тем, какую кастрюлю использую).

Традиционные блины — Рецепт тонких блинов

Блинчики из крепа отлично подходят для завтрака, обеда или ужина. Не так уж и плохо в качестве закуски или десерта.По моему рецепту блинчиков хватает на 4 еды. Тесто можно хранить накрытым в холодильнике в течение дня, и никто не будет жаловаться на блины два дня подряд. Вкуснятина!

Креп — Рецепт тонких блинов

Автор: Анна @ Northern Homestead

Ингредиенты

  • 6 яиц (желательно свежие с фермы)
  • 1 литр (4,2 чашки США) молока
  • 500 г муки (4 чашки США) ) (Я использую органическую небеленую универсальную пшеницу)
  • 90 г (0. 4 стакана США) топленого масла
  • 100 мл (0,42 стакана США) кипяченой воды
  • Щепотка соли

Инструкции

  1. Взбить яйца, пока они не станут однородными,
  2. Добавить молоко и соль и хорошо перемешать
  3. Добавить муки и хорошо перемешайте миксером или блендером
  4. Добавьте кипяченую воду и хорошо перемешайте
  5. Растопите масло и добавьте его, дайте окончательно перемешать
  6. Разогрейте хорошую форму для блинов на среднем огне
  7. Добавьте около по чашке теста, равномерно распределив его по сковороде.
  8. Обжарить до золотисто-коричневого цвета, перевернуть и обжарить до золотисто-коричневого цвета с другой стороны.
  9. Подавать с яблочным соусом, кленовым сиропом, сгущенным молоком, ягодами и взбитыми сливками или какой бы ни была ваша любимая начинка для блинов.

3.2.2885

Веганские блины — рецепты тонких блинов

Когда мы с Якобом начали придерживаться растительной диеты, мы думали, что блины ушли в прошлое или станут для нас редким угощением. Я ошибался. Да, вы можете приготовить веганские блины, и они очень вкусные. Вот сравнение картинок: передние креп веганские, а задние традиционные.

Веганские блинчики из пшеницы

Я готовил блины из цельной пшеницы и из белой органической муки.Блинчики легче приготовить из белой муки, и они очень похожи на блинчики, к которым мы привыкли. Однако они более полезны с цельнозерновой мукой.

Состав:

1 стакан цельнозерновой муки
2 стакана несладкого немолочного молока
1 столовая ложка муки тапиоки
Всплеск ванильного экстракта

Веганские блины без глютена

Наш новый любимый рецепт блинов взят из Nutrition Refined . Я адаптировал его по своему вкусу.

Состав:

1/2 стакана муки из коричневого риса
1/2 стакана овсяной муки
1 1/4 стакана несладкого растительного молока
1 банан
щепотка соли
Кокосовое масло для жарки

Я делаю жидкое тесто в блендере VitaMix, начиная с риса, измельчаю его, затем добавляю, еще немного измельчаю, затем добавляю все остальное и перемешиваю.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас на Facebook или Pinterest , чтобы получать больше отличных рецептов.

Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Блинчики скинни | Питание Близнецы

Если вы любите блины, но ненавидите все калорийность и жирность традиционных блинов, то вам понравятся эти мини-блины! Они достаточно большие, чтобы насытить и насытить, но не такие тяжелые и калорийные, чтобы вы могли чувствовать себя вялым на несколько часов. Они такие милые, что вы не поверите, что они цельнозерновые — и они вам полезны! Добавьте свежие ягоды, и вы будете хотеть их каждое утро на завтрак!

стр.S. Эти мини-блины тоже подходят детям!

Блинчики скинни

На 2 порции (2 блина на порцию)

Состав

  • ¼ стакана цельнозерновой муки
  • 2,5 столовые ложки жидких яичных белков (мы используем яйца Eggland’s Best, потому что они более свежие, чем другие яйца, потому что они быстрее доставляются в магазины)
  • ¼ ч.л. сахара
  • ½ ч.л. ванили
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • ½ чайной ложки меда
  • ¼ ч.л. корицы
  • 1/3 стакана обезжиренного молока
  • Масло в пульверизаторе или кулинарный спрей, по желанию

Проезд

  • В средней миске смешайте цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель и корицу.После тщательного перемешивания можно добавлять влажные ингредиенты: обезжиренное молоко, жидкие яичные белки, ваниль и мед. Нагрейте сковороду на среднем огне. Распылите масло на сковороду, чтобы предотвратить прилипание. Используя мерный стакан 1/4 стакана, вылейте тесто для блинов на разогретую сковороду. Переверните блины, как только края станут выглядеть сухими. Пока блины готовятся, положите в микроволновую печь 1/2 стакана замороженных ягод в течение 30 секунд. Подавайте два блина с 1/4 стакана теплых ягод.
  • * Когда ягоды нагреваются, они будут находиться в густом питательном соке.Эта смесь используется вместо традиционного сиропа.

Пищевая ценность на порцию (2 блина на порцию): 104 калории, 1 г жира, 1 мг холестерина, 293 мг натрия, 20 г углеводов, 4 г клетчатки, 7 г сахара и 6 г белка.

Добавлен бонус? Они богаты кальцием, селеном, марганцем, рибофлавином, фосфором и клетчаткой.

Дополнительные рецепты, которые могут вам понравиться, смотрите:

Наше домашнее яблочное масло (отличный топпер для блинов)

Наша тосканская курица с овощами

Еще фото из рецепта выше:

Спасибо нашему замечательному стажеру Джиллиан О’Нил за то, что поделились своим восхитительным семейным рецептом!

Не забудьте также ознакомиться с нашим рецептом блинов с двойной шоколадной крошкой, чтобы получить особое удовольствие!

The Nutrition Twins работают с Eggland’s Best, чтобы помочь людям получать больше питательных веществ из пищи.


Skinny Pancakes

Автор: NutritionTwins.com

  • ¼ чашки цельнозерновой муки
  • 2,5 столовые ложки жидких яичных белков (мы используем яйца
  • Eggland’s Best
  • , потому что они свежее, чем другие яйца, потому что они доставляются в магазины быстрее)
  • ¼ чайной ложки сахара
  • ½ чайной ложки ванили
  • 1 чайной ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки меда
  • ¼ чайной ложки корицы
  • чашки обезжиренного молока
  • Масло в аэрозольной упаковке или кулинарном спреи, по желанию
  1. В миске среднего размера смешайте цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель и корицу.После тщательного перемешивания можно добавлять влажные ингредиенты: обезжиренное молоко, жидкие яичные белки, ваниль и мед. Нагрейте сковороду на среднем огне. Распылите масло на сковороду, чтобы предотвратить прилипание. Используя мерный стакан на чашки, вылейте тесто для блинов на разогретую сковороду. Переверните блины, как только края станут выглядеть сухими. Пока блины готовятся, положите в микроволновую печь ½ стакана замороженных ягод в течение 30 секунд. Подавать два блина с стакана теплых ягод.
  2. * Когда ягоды нагреваются, они будут находиться в густом питательном соке.Эта смесь используется вместо традиционного сиропа.

3.2.2929

Тонкие блинчики на дрожжах — рецепт

291 — — —

Блины на дрожжах известны отменным вкусом, золотистым цветом и красивыми дырочками. Они не ломаются, растягиваются, а потому особенно хороши и с любой начинкой! Конечно, есть более быстрые и практичные рецепты блинов, но никакие другие блины не сравнятся по аромату и изумительному вкусу блинов из теста. Обязательно попробуйте эти блины, вы от них будете в восторге.

Ингредиенты для тонких блинчиков на дрожжах

Пошаговая инструкция приготовления Блинчики тонкие на дрожжах

Шаг 1

Растворить в половине стакана теплого молока с сахаром растворимые дрожжи «САФ — МОМЕНТ».

Шаг 2

О готовой дрожжевой смеси можно догадаться, увидев на ней «шапочку».

Шаг 3

Теперь масло растопить, а яйца в отдельной посуде хорошо натереть с солью венчиком. Когда масло остынет, добавьте его и яичную смесь в поднимающиеся дрожжи. Затем необходимое количество муки просейте через сито и по одной ложке добавьте прямо в миску с жидкими ингредиентами, каждый раз тщательно помешивая, чтобы не было комков теста.

Шаг 4

Поставить посуду с тестом для его подхода в теплое, без сквозняков место, накрыть полотенцем.
Когда тесто увеличится в объеме и покроется пузырями, намазать его оставшимся молоком и перемешать. Можно сразу запекать блины.

Шаг 5

Блины лучше выпекать на тонкостенной сковороде. Первый блин получился комковатым, сковороду смазать рафинированным подсолнечным маслом — это нужно делать только с первого раза. Тесто вылить в форму тонким слоем, а когда оно застынет, на поверхности образуются симпатичные дырочки.

Шаг 6

Выпекать блины с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 7

Так блины от жары поспели: такие румяные, ароматные! И просит во рту, но аромат оставил на любой вкус — то ли топленое масло, то ли мед, то ли сметана густая, то ли варяжская. Хорошие русские блины!

Шаг 8

Отрежьте от вершины треугольника полоску шириной 4 см.

Шаг 9

Разворачивая полоску в кольцо, в одном месте прорезать и кромку покрыть вареной сгущенкой. Из оставшихся частей треугольника можно сделать бутоны и листочки.

Шаг 10

Скрутите кольцо в виде розетки, сначала сделав витки плотнее, а затем сложив складки лепестков.Край розетки легко окунуть в жидкий мед, а затем в цветной сахар или посыпать.

Шаг 11

Выложить розы на тарелку, украсить дополнительными листочками. Эти розы не только красивы, но и являются прекрасным сладким и соленым угощением к чаю.
Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинов — Food News

БЛИНЧИКИ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ. 3 яйца. 1 1/2 с. порошок.1/2 ч. Л. соль. 3 ст. сливочное масло, топленое. 2 в. молоко. 2 ч. Л. порошок для выпечки. 3 ч. Л. сахар. Смешайте все ингредиенты в блендере, в последнюю очередь добавляя сливочное масло.

Вы можете разбавить жидкое тесто, добавив немного воды или молока. Загустеть жидкое тесто немного сложнее. Просейте немного муки и аккуратно всыпьте его. Используйте правильное приготовление: сковорода должна быть очень слегка смазана маслом — вы готовите блины, а не жарите их.

Легкий, вкусный и полезный рецепт тонких блинов Bisquick от SparkRecipes.Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами тонких блинов Bisquick.

Блины

Gordon выполнены в классическом европейском стиле крепов (но не путайте их с настоящими крепами). Это не те толстые пушистые американские, которые когда-то делала ваша бабушка. Однако эти элегантные версии со сложенными внутри фруктами обладают совершенно другой — и столь же сильной — привлекательностью.

Блинчики — французские тонкие блины. Блинчики — любимое блюдо всей семьи на выходных в нашем доме. Их можно есть с солеными или сладкими начинками.Некоторые пикантные идеи начинки — это обжаренные грибы или приготовленный шпинат с небольшим количеством мускатного ореха, молока и быстрого взбалтывания чесночного порошка.

Главная> Рецепты> Блинчики из пахты. Вы имели в виду блины из пахты? Результаты 1 — 10 из 15 для тонких блинов из пахты. 1 2 Далее. 1. БЛИНЧИКИ ИЗ МАСЛЯНОГО МОЛОКА. Бить яйца. Добавляем ингредиенты, в последнюю очередь добавляем соду. Состав: 6 (пахта .. яйца .. мука .. соль .. сода .. сахар) 2.

По этому рецепту получается около 18 блинов среднего размера, но вы можете сделать их как маленькие, так и большие, как пожелает ваша семья.Они также хорошо замораживаются, поэтому вы можете потратить одно утро на приготовление блинов, а семья сможет подогревать их на завтрак в течение всей недели.

1½ стакана молока. 3 ч сливочного масла, растопленное. растительное масло. Поставьте большую сковороду или сковородку на средний огонь. С помощью наметочной щетки обильно смажьте поверхность для готовки маслом. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и сахар. Сделайте … Полные инструкции смотрите на моем сайте.

Рецепт тонких блинов. Тонкие блины, также называемые блинчиками, возвращаются в Америку.Блинчики — это очень тонкие блины, которые обычно готовят из пшеничной муки. Слово «креп» французского происхождения, происходящее от латинского crispa. Французские тонкие блины родом из Бретани, региона на северо-западе Франции.

Тонкие блины Рецепт (пошаговый): Возьмите небольшую кастрюлю и нагрейте молоко и масло, пока масло не растает. Затем возьмите кухонный комбайн со стальным лезвием и смешайте муку с солью. В процессе обработки влить молочную смесь и яйца, затем продолжать перемешивать, пока пастбище не смешается.

Растопите немного масла в небольшой или средней сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Хорошо перемешайте тесто и вылейте в сковороду 2–3 столовые ложки. Перемешайте сковороду, чтобы на дне образовался тонкий слой жидкого теста. Готовьте, пока нижняя часть крепа не приобретет золотисто-коричневый цвет.

Рецепт и инструкция по быстрому и тонкому блинному блинчику. Ингредиенты 1 стакан универсальной муки 1 яйцо 1 стакан цельного молока 1 стакан воды 1 щепотка соли 1/2 стакана масла канолы 1 чайная ложка ванильного экстракта. Сливочный кленовый сироп.В миске взбейте все ингредиенты вместе (в тесте должно быть всего несколько маленьких комочков) Охладите от 30 минут до часа

Дайте тесту стечь по сковороде. Если вы хотите получить идеальные тонкие блины, держите горячую и смазанную маслом сковороду под углом 45 °. Вылейте тесто на форму с помощью большой ложки или половника. Дайте ему стечь, немного передвигая сковороду, чтобы убедиться, что она находится по всей поверхности. Посмотрите видео ниже, как я это делаю:

* Предложение действительно только для первого заказа для службы самовывоза и доставки Walmart в участвующих магазинах в США. Минимальный заказ от 50 долларов. Предложение не подлежит передаче и недействительно там, где это запрещено законом.

Трудно пройти грань между тонким и пушистым, но блин в закусочной может это сделать! Они пористые. Возможно, это то же самое, что и пушистый. Но в любом случае об этом стоит упомянуть, потому что я думаю, что блинчики в закусочной имеют отчетливую текстуру, которая позволяет им ДЕЙСТВИТЕЛЬНО впитывать каждый кусочек сиропа лучше, чем другие блины.

Состав: Сервировка. 2 яйца. 2/3 стакана молока. 2 ст.л. масла.1/2 стакана муки. Сахар 2 ст. 1/2 чайной ложки соли.

Смешайте муку и соль. 2 Сделайте небольшое отверстие в смеси, чтобы влить яйцо. 3 Смешайте дрожжи с небольшим количеством теплого молока и вылейте их в лунку вместе с половиной (теплого) молока. 4 Перемешивайте лопаткой от середины (отверстия), пока не получите гладкое жидкое тесто, которое станет немного густым.

Этот рецепт веганских банановых блинов — настоящий рецепт спелых бананов. Этот вкусный и простой рецепт банановых блинов готовится без сахара, без яиц и молочных продуктов.Если вы когда-нибудь хотели знать, как приготовить банановые оладьи, этот рецепт даст вам пошаговые инструкции.

Рецепт тонких и кружевных блинов. Узнай, как отлично приготовить Тонкие и кружевные блины. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов тонких и кружевных блинов с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов тонких и кружевных блинов и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

Блинчики (тонкие блины), ингредиенты: 1 гр.блинная смесь, 1 3/4 гр. Нежирное молоко, 3 т. топленого Присоединяйтесь к CookEatShare — это бесплатно! Получите новые рецепты от лучших профессионалов!

ХРУСТЫЕ ТРАДИЦИОННЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ «С тех пор, как я посетил крошечную французскую деревушку в Ардеше, где я попробовал« крак », необычайно хрустящие тонкие картофельные блины размером с тарелку, я изменил свое представление о вкусе картофельных оладий. Для меня они должны быть тонкими и четкими.

Этот шаг, на мой взгляд, больше всего отличается от других способов приготовления блинов.В Дании главное — приготовить самые тонкие блины. На сковороду добавьте немного масла и дайте ему растаять, прежде чем добавлять тесто для блинов. Снимите сковороду с плиты и сделайте круговыми движениями сковороду, чтобы жидкое тесто распределилось ровным и тонким слоем.

Налейте жидкое тесто на сковороду тонким слоем и двигайте сковороду, пока тесто не распределится по всей поверхности. Когда края станут пузырящимися и подрумянятся, его можно переворачивать. Для сиропа растопите все ингредиенты в кастрюле, пока они хорошо не перемешаются. Подавать на блин и посыпать сливками, фруктами или любой другой начинкой.

Доса (или доша) — ароматная индийская версия блинов, приготовленных из чечевичной муки и приготовленных на гриле, называемом тава. Чтобы открыть для себя эти тонкие блины, попробуйте смесь. Индийские продуктовые магазины продают несколько брендов. Большинство упаковок весят 7 унций и делают четыре блина шириной 8 или 9 дюймов. Вы можете разбавить жидкое тесто большим количеством воды, чтобы получить более жидкую дозу.

Рецепт здесь больше перекликается со способом приготовления нигерийских блинов, однако другой рецепт африканских блинов имеет такое же сходство с нигерийским стилем, потому что все они имеют одинаковую тонкую и мягкую текстуру хлеба, будь то ганский блин, камерунский блин. или южноафриканский блин.

Доса (или доша) — ароматная индийская версия блинов, приготовленных из чечевичной муки и приготовленных на гриле, называемом тава. Чтобы открыть для себя эти тонкие блины, попробуйте смесь. Индийские продуктовые магазины продают несколько брендов. Большинство упаковок весят 7 унций и делают четыре блина шириной 8 или 9 дюймов. Вы можете разбавить жидкое тесто большим количеством воды, чтобы получить более жидкую дозу.

Рецепт тонких блинов. Тонкие блины можно подавать с различными соусами и простой начинкой, например, со свежими фруктами, медом, джемом, шоколадом или сметаной. Вы также можете дополнить свои блины сложными начинками, такими как мясо и рис или грибы, курица и сыр. Или добавьте немного овощей в острые пикантные оладьи.

Растопите масло на средней сковороде (или сбрызните кулинарным спреем) и установите средний огонь. Вылейте 1/4 стакана жидкого теста на горячую сковороду. Дайте блину приготовиться примерно от 30 секунд до одной минуты или до тех пор, пока нижняя сторона блина не начнет затвердевать. Лопаткой переверните блин.

Традиционно блины или блины содержат как яйца, так и молоко, что делает их неприемлемыми для веганов или людей, придерживающихся растительной диеты.Итак, чтобы утолить тягу, которую я (и многие со мной) испытываю к веганским блинчикам (с этого момента я буду называть веганские блинчики веганскими блинами или только блинами), вот мой рецепт тонких веганских блинов.

Яйца взбить до пышности, добавить молоко и взбить, просеять муку и соль, взбить на сливочном масле. Нагрейте электрическую сковороду до высокой температуры, обмажьте сковороду в сливочном масле, лучше всего, если блины будут круглыми от 4 до 5 дюймов

Рецепт традиционных русских блинов (блинов) — жемчужина русской кухни. Я использую этот рецепт более 15 лет, и у меня всегда получаются великолепные блины. Компоненты пшеничной муки, молока и яиц, хотя и скромные, создают основу для чего-то невероятного.

Из слишком тонкого теста для блинов получаются плоские блины без большого количества пуха. Если вам нужно наглядное представление о том, как выглядит идеальное тесто для блинов, посмотрите видео ниже. Он включает в себя советы по приготовлению безупречных блинов, замену молока в рецепте блинов и многое другое.

Приготовьте черничный топпинг: разогрейте духовку до 400 ° и застелите большой противень пергаментной бумагой.Смешайте чернику и коричневый сахар на подготовленном противне и перемешайте.

. Вкусные рецепты быстрые ссылки {выравнивание текста: центр; } .tasty-recipes-quick-links a {padding: 0.5rem; } Когда-нибудь пробовали гречневые оладьи? Конечно, это не самые красивые блины, но они компенсируют свой скромный вид прекрасным вкусом и

ед.

Этот рецепт прост, в нем используются кладовые, но давайте поговорим о некоторых ингредиентах, прежде чем мы начнем: Пахта: в сочетании с пищевой содой это придает блинам приятную приподнятость, делая их густыми и пушистыми.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.