Тхина что: Тхина (Тахина, тахини) — кунжутная паста, пошаговый рецепт на 939 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Кабачковый «хумус» — Поль на выдумки хитра — LiveJournal

Идею для этого замечательного дипа мне подала Таня lapundrik. Правда, в процессе Остапа понесло и я сделала все совсем по-своему, оставив неизменными только два главных ингредиента — кабачки и необработанную тхину. В процессе готовки думала, что следует назвать этот рецепт «кабачки в тхине», по аналогии с классическими баклажанами в тхине, но потом, когда наш друг — израильтянин с 20-летним стажем — попробовав, спросил: «А что это за хумус такой интересный?», сомнения насчет названия блюда отпали. Сходство поразительное — и по виду, и по вкусу. Идеально для любителей хумуса «на чужбине», у которых в загашнике есть необработанная тхина, а также для вечно-худеющих хумусоманов.


Что надобно иметь в наличии:

5 средних кабачков (около 600-650 гр)
5 зубчиков чеснока
3 ст л необработанной тхины
Половина зеленого острого перца
Сок из половины лимона
Соль, черный перец, сладкая паприка, заатар
Оливковое масло в спрее
Горсть кедровых орешков (прокалить на сухой сковороде)

По всей порции (нам ее хватило на четверых, и еще осталось) около 12 пунктов Weight Watchers (это если без пит, конечно ;-). В одной ст л этого дипа должно быть менее 0.5 пункта.

Что со всем этим делать:

Кабачки порезать толстыми кольцами (не чистить), выложить на противень (лучше всего — на тефлоновый коврик для запекания), сбрызнуть маслом и отправить в духовку при максимальной температуре (у меня 250 градусов) минут на 30 — пока они основательно не подрумянятся и не подсушатся (в процессе они дадут немного жидкости)
Отправить готовые кабачки в фуд-процессор, выдавить туда чеснок.
Перец нарезать мелкими кубиками и добавить к кабачкам.
Приправить солью и перцем, добавить тхину и лимонный сок и перемолоть до однородного состояния.
Выложить в глубокую тарелку, посыпать паприкой, заатаром и орешками.
Подавать с подсушенными в духовке кусочками питы.

Игры с тхиной. — Жить со вкусом, жить вкусно! — ЖЖ

Кунжут, сезам, сумсум… Маленькие маслянистые зёрнышки — кто их не видел, не ел посыпанную ими выпечку?
Но не  зря в сказке » Али Баба и 40 разбойников» именно слово  » сезам» было  выбрано в качестве ключа к сокровищам!  Эти зёрнышки сами  — настоящее сокровище.
Кунжут — просто чемпион по содержанию кальция, а кунжутное масло имеет широкий спектр применения не только в кулинарии, но и в медицине.
Кунжутную пасту — тхину — можно найти в продаже в любом израильском супермаркете.
И совершенно невозможно представить восточную кухню без соуса из тхины, без тахинной халвы.
А уж хумус и тхина — это просто две половинки одной банкноты !
Не обошли вниманием тхину и наши специалисты по здоровому питанию, и наши известные шефы.
Как оказалось, в обычной кунжутной пасте скрыта масса возможностей для разнообразного использования.
Я решила познакомить и вас с некотороми возможностями использования тхины ( пасты из кунжута).

Небольшое предисловие: кунжут бывает очищенный ( верхний снимок) и не очищенный. Соответственно и паста бывает из цельного кунжута и из очищенного. Разница во вкусе не очень велика, но неочищенный на порядок полезнее.

Базовый соус — тхина.

Для него понадобится:

— готовая тахинная паста ( из очищенного или не очищенного кунжута)
— свежий лимонный сок
-соль
-очень холодная вода


1. Наливаем лимонный сок

 2. В сок наливаем тхину. Соотношение: 1 1\2 стакана пасты и 1\2 стакана сока

3. Смешиваем сок и тхину — смесь резко густеет.

5. Начинаем приливать холодную воду, постоянно помешивая-взбивая  пасту, пока она не станет нужной густоты. Причём, чем холоднее вода, тем паста будет белее. в идеале используют вообще колотый лёд.

6. Добавим соль.

Приготовим соуса к мясу и рыбе, овощам и бобовым.

1. Добавим чеснок и молотый камун.


2. Или добавим  много мелко нарубленной свежей свежей петрушки.

3. Или добавим  ложечку порошка карри и нарезаный зелёный лук.

4. Или добавим  пасту из печёного сладкого перца.

А хотите сладкий соус?

Нет ничего проще!

Просто смешайте мёд и тхину — скажем, в пропорции 1:1 ( подбирайте на свой вкус соотношение).

Отличный соус со вкусом тахинной халвы к блинам готов за секунду!

А ещё смесь тхины с мёдом можно добавить в йогурт, смешать со сметаной, полить им кашу и просто намазать на булочку. И будет йогурт или творог со вкусом халвы.

Кстати, о халве.

Любите халву? Я — люблю.  Однако халву делают из тхины с очень большим количеством сахара и прочих вредных добавок.   Поэтому не покупаю давным- давно.

Но  можно сделать домашнюю » халву» — гораздо более вкусную и полезную, чем магазинную, и гораздо менее сладкую!

1. Смешать 2 ст.л. тхины и 2 ст.л. мёда. Смесь тщательно взбить — она загустеет.
2. Добавить в смесь 1\3 стакана молотых орехов. Если размылываете орехи сами — добавте немного крахмала в орехи,  иначе мука не получится, орехи «замаслятся».

3. Вымесить смесь как тесто.
4. Сформовать «кирпичик» и положить в холодильник на несколько часов.
5. Скатать из «халвы» шарики, обвалять в ореховых крошках.

Какие орехи? Любые!

А ещё: можно добавить в «халву» ваниль, растопленный шоколад, вместо орехов использовать кокосовую стружку. Можно вмешать кубики сухофруктов, закатать во внутрь целые орешки, начинить «халвой» вымоченые в алкоголе сухофрукты.
Вариаций — миллион. И все они вкусные и полезные. Можно лакомится и ещё и получать пользу для здоровья!

Как сделать пасту из кунжута дома.

Когда будете покупать кунжут, сначала возмите несколько зернышек и пожуйте.
Если кунжут отчетливо горчит — он не годится, потому что в пасте горечь будет чуствоваться сильнее в два раза.

Кроме того, вам понадобится кунжутное масло — или любое другое растительное масло, без запаха и вкуса.

Насыпьте кунжут на лист для выпечки и поставьте его в негорячую духовку (110-120С) на 15 минут. Охладите кунжут.
Всыпьте кунжут в стакан блендера и начните размалывать.
Как только увидите, что кунжут начинает слипаться, долейте в стакан масла, из расчета 0,25 стакана масла на стакан кунжутных семечек (до помола).
Если увидите, что масса размалывается плохо, долейте масла — оно будет способствовать более легкому перемещению частиц, и в результате помол будет более однородным.
Паста готова, когда она станет гладкой и однородной.
В принципе, из нее сразу же можно готовить соус.
Но если вы использовали не кунжутное масло, и при этом налили его много, это масло можно из пасты удалить.
Положите пасту в банку и поставьте в шкаф на 2-3 недели. Масло поднимется наверх, и его можно будет слить и использовать для заправки салатов, например. Тхину после этого нужно будет тщательно перемешать, поднимая со дна уплотнившийся слой. Кстати, точно так же следует поступать и с готовой пастой — перед каждым употреблением тщательно перемешивать.

Варианты: Если этих рецептов недостаточно — загляните в мой кулинарный блокнот.

Соус тахини — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Соус на основе кунжутной пасты (тхины, тахины) широко распространен на ближнем востоке и совершенно не зря. Соусом тахини можно приправлять самые разные блюда, особенно он подходит к овощам и сэндвичам. Тахини быстро готовится, содержит только полезные и натуральные ингредиенты, подходит для вегетарианцев и постящихся. Самое время его попробовать!

Соус тахини (этап 1)

Тахина (тхина, кунжутная паста)
50 г


Основа соуса — паста из кунжутного семени. Её называют тхина или тахина, а также можно увидеть её же под названием «урбеч». Обратите внимание, что если тхина (тахина) впрямую указывает на кунжут, то урбеч может готовиться из разных семян. Для настоящего соуса тахини подходит только урбеч из кунжута. Положите пасту в подходящую мисочку или сразу в банку, если планируете хранить соус какое-то время.


Соус тахини (этап 2)



Посолите, затем понемногу добавляйте чистую холодную воду.


Соус тахини (этап 3)



При смешивании жирной пасты с водой должна образоваться эмульсия. Сначала паста будет даже как будто густеть при добавлении воды.


Соус тахини (этап 4)



Но затем смесь станет более жидкой и заметно посветлеет.


Соус тахини (этап 5)

Сушеный чеснок (порошок, гранулы) ½ ч.л.


Теперь нужно довести вкус до нужного баланса. Добавьте лимонный или лаймовый сок и чеснок. Можно растереть свежий чеснок в ступке до пастообразной консистенции, а можно добавить сушеный гранулированный чеснок. Второй вариант намного проще и не дает неприятного послевкусия.


Соус тахини (этап 6)



Тщательно перемешайте соус, проверьте на вкус. Он должен быть сбалансированным (горчинка кунжута-соль-кислота-острота) и приятным.


Соус тахини (этап 7)



Можно подавать соус отдельно или сразу добавлять в блюда.


Соус тахини (этап 8)



В холодильнике соус можно хранить в закрытой емкости в течение нескольких дней.



Салат «Тхина» и салат «Хумус».

Энциклопедия
вытирания тарелки.

Обнаружил, что в сообществе ни под тегом «израильская кухня» ни под тегом «арабская кухня» нет рецептов этих популярных на Ближнем Востоке блюд. Восполним этот пробел, но сначала разберемся с терминологией.

Тхина — паста, произведенная на заводе в процессе раздавливания семян кунжута (само слово «тхина» означает «раздавленный»). Исходный компонент для приготовления салата «Тхина» и других блюд, подобно тому как паста мисо является исходным компонентом для производства супа мисо и других блюд. Как делали тхину тысячелетия и делают и сейчас — смотрите здесь (гугл Вам автоматически переведет).

Хумус — зерна хумуса («нут» по-русски).

Салат «Тхина» — определенный салат, главный компонент которого тхина (см. выше).
Салат «Хумус» — определенный салат, главный компонент которого хумус (см. выше).

Т.к. большинство людей покупают продукты готовыми 🙁 , то слово «салат» обычно не используется и если Вы зайдете в супер и спросите где полка с тхиной или хумусом, то скорее всего Ваш пошлют туда, где лежат салаты «Тхина» и «Хумус», а не исходная паста тхина и исходные зерна нута.

Фраза «Я хочу сварить хумус» означает, что Вы хотите сварить зерна нута.
Фраза «Я хочу сделать хумус/тхину» означает, что Вы хотите сделать салат «Хумус»/»Тхина».

Какая тхина бывает.
Из очищенных семечек, из цельных (с шелухой). И та и другая имеет свойство разделяться на фракции: масло всплывает, тяжелая составляющая выпадает в осадок. Перед использованием — перемешайте. У тхины из цельных семян осадок больше и его намного(!) труднее разворотить.

Кальция в 100гр:
творога — менее 100мг,
тхины из очищенного кунжута — 60-400мг,
тхины из неочищенного кунжута — до 800-900мг (если сумеете отодрать осадок ото дна и растворить его в воде).

Лучшей считается тхина, сделанная на каменных жерновах.
Лучшим кунжутом считается кунжут эфиопский.

Где купить тхину.
Тхина — компонент, без которого трудно представить ближневосточную кухню. Соответственно, везде где есть люди с Ближнего Востока, на базарах, в магазинах в отделах продуктов с Востока, в магазинах при синагогах и мусульманских центрах, в ресторанах ближневосточной кухни — везде есть шанс наткнуться на тхину. Ну и разумеется можно купить тхину в интернете. Есть даже сайт «купить тхину». Правда, видимо она производится в США. По-возможности, постарайтесь покупать от тех, кто знает в этом толк: покупайте с Востока.

Величина упаковки.
В Израиле упаковки обычно 1/2 и 1 кг. Открытая тхина особенно долго не хранится, портится. Поэтому стоит покупать упаковки небольшие, которые быстро будут использованы. 

А теперь перейдем непосредственно к рецептам.

Салат «Тхина». 


Ингредиенты: 
тхина, сок лимона, холодная вода, соль, чеснок (опционально), мелко нарезанная петрушка (опционально).

Чем более холодную воду Вы возьмете, тем более благородный белый цвет примет Ваша тхина.

Порядок смешивания от повара Хаима Коэна и сайта Rotev:
Смешиваем тхину, сок лимона, соль, чеснок. Постепенно вводим воду. При вводе жидкости тхина сначала сожмется, а затем постепенно начнет разбухать и разжижаться. Получив желаемую консистенцию, добавляем петрушку. Так, наверно, петрушка не помешает взбить тхину: мы делаем ближневосточный «майонез» без яиц.

Другой порядок смешивания, который показался мне любопытным:
тхина, вода, лимон, соль, чеснок, петрушка. Добавляя соль после воды и лимона, можно будет почувствовать степень кислоты салата без посторонних влияний соли, чеснока и петрушки. И не переборщить с солью, чтобы сохранить нежный вкус тхины.

Пропорции от повара Хаима Коэна: 2 стакана тхины, 1 зубчик чеснока, 1/2 стакана лимонного сока (сок одного лимона), 1 чайная ложка соли, 1-2 стакана воды.

Пропорции сайта Rotev: 1/2 стакана тхины, 2 зубчика чеснока, 1/4 стакана лимонного сока, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана воды (если делаем соус, то до 1 стакана воды), 1 ложка оливкового масла, 1 ложка мелко нарезанной петрушки. 

Вы можете использовать эти пропорции в качестве отправной точки и идти в любом направлении в каком захотите: налить столько лимона, положить столько чеснока, чтобы било в нос и перехватывало дыхание как от водки, класть столько петрушки, что тхина станет зеленой или не класть петрушку или чеснок вообще.

Я взял 3 ложки тхины, 2 ложки сока лимона, 2-3 ложки воды, щепотку соли. 
Для сравнения: ложка с исходной тхиной (жидкое на уровне края ложки) и ложка с салатом «Тхина» (взбитая масса как майонез).

Подобно муке, тхина продолжает впитывать жидкость и если Вы сразу не съедите — Вы возможно обнаружите, что салат «Тхина» стал гуще. Добавьте еще немного воды и салата станет больше. 🙂

Дальнейшее добавление воды превратит салат «Тхина» (в который макают хлеб) в соус «Тхина» (которым можно полить салат, рыбу, мясо, вареную цветную капусту и т.д. и т.п).

Варианты:
— можно добавить немного кумина и черного перца
— к петрушке можно добавить немного другой зелени. Для получения зеленого салата «тхина» надо взять много петрушки (превратить зелень в кашу кашу в комбайне)
— вместо воды (частично или полностью) использовать йогурт, кефир.
.


Салат «Хумус».

По опросам общественного мнения
салат «Хумус» является самым популярным салатом в Израиле. В Тель-Авиве существует хумусная забегаловка, которая оформлена под синагогу. А в городке Кирьят-Гат(?) есть хумусная забегаловка в которой висит карта Израиля с тремя самыми важными местами страны: Храмовая Гора в Иерусалиме, ядерный реактор в Димоне и эта хумусная забегаловка на бензоколонке в Кирьят-Гате. 🙂

Ингредиенты:
грубо говоря, салат «Тхина» плюс раздробленные вареные зерна нута.
не грубо говоря, нут, тхина, сок лимона, соль, вода, остальное опционально.

Медицинское.
Зерна нута содержат в большом количестве аминокислоту Триптофен, которая является главным материалом в выработке гормона Мелатонин (который отвечает за равновесие Сон/Бодровствование) и нейротрансмиттера Сератонин (который отвечает за душевное равновесие, хорошее настроение). 

Для сравнения. Действие лекарств от депрессии типа «Прозак», «Сероксат» и «Циперлекс» основывается на затормаживании усваивания организмом Сератонина (SSRI): количество Сератонина в мозгу эти лекарства не увеличивают, а только замедляют его впитывание. Впитался — депрессия вернулась. В отличии от этих лекарств, нут реально дает организму Сератонин. 

Другой популярный вид лекарств против депрессии — это SNRI или SSNRI — лекарства, замедляющие усваивание Норадреналина (или Норадреналина и Сератонина вместе). Тхина богата Триптофеном (о котором шла речь выше) и другой аминокислотой Фенилаланин, которая идет в организме на производство Норадреналина, т.е. подобно тому как нут дает организму Сератонин (а не просто пытается его сохранить как первый тип антидепрессантов), так тхина дает организму Норадреналин (а не просто пытается его сохранить как второй вид антидепрессантов).

Таким образом салат «Хумус», состоящий из нута и тхины, выполняет функции обоих видов лекарств против депрессии. 

Сода и пекарский порошок, в которых некоторые вымачивают и варят нут, уничтожают витамины!

Текстура салата «Хумус».
Может быть гладкой, однородной (такая она обычно в промышленном производстве — все абсолютно размолото), либо шероховатой, с вкраплениями. Оба варианта легитимны и каждый выбирает тот, который хочет.

Можно сделать две компоненты раздельно: основную — гладкую и отдельно небольшое количество нута помолоть грубо. Смешав обе компоненты, мы получим в основном гладкую структуру в которой будут встречаться как орешки (только по другой цене) кусочки хумуса. См. ниже рецепт от Шери Ански.

Воздушность салата «Хумус».
На Востоке хлеб обычно не такой пышный как на Западе. Хлеб пекут в тандырах или вообще на сковородах. Такой хлеб трудно есть в сухомятку. Поэтому понятно желание есть его с чем-то воздушным, пышным, мокрым, увлажняющим такой тонкий, сухой хлеб. Салат «Хумус» и салат «Тхина» тому примеры: кусок хлеба окунают в «салат» и отправляют в рот. Привычным нам дрожжевым пышным хлебом такое сделать будет трудно (хлеб раскрошится) да и нет необходимости: к нему наоборот подойдет что-то более твердое.

Многие танцы с бубнами вокруг салата «Хумус» вызваны именно желанием получить воздушную консистенцию (которая нам как-бы особенно и ни к чему).

Сода.
Желающие получить воздушность замачивают зерна хумуса на ночь с добавлением соды, варят очень долго (два часа и более) и варят также с добавлением соды. Все это поспособствует более тонкому дроблению зерен и повысит воздушность конечного блюда.

Кожура зерен нута.
Опять-таки, педанты с большим количеством свободного времени, для воздушности удаляют кожуру зерен нута. Делается это перед варкой (хотя наверно и после варки тоже можно): замоченные на ночь зерна кладут на полотенце, сверху — тоже полотенце и начинают тереть зерна, проводить по ним скалкой. Затем вручную снимают-выбирают шелуху.

Какой хумус брать для салата «Хумус».
Желательно маленький. В большом больше крахмала.

Как варят большинство бобовых.
Обычно замачивают на ночь. По-возможности встаньте ночью и поменяйте воду. :)) Утром сливают воду, промывают и варят. Это помогает предотвратить известную проблему с газами. Не добавляйте соль в начале варке: это помешает им свариться-размягчиться.

Если хотите получить хумус особенно гладким — можно продолжить замачивание, периодически меняя воду. Длительное замачивание должно проходить в холодильнике, чтобы это уже не начало гнить.

Когда вода закипает — снять пену, выделяющуюся из зерен.

Можно встретить рецепты в которых рекомендуют вымачивать-промывать пару суток и варить 4 часа (и это еще и с содой при замачивании и содой при варке), но если Вы не хотите сходить с ума, то можно удовлетвориться замачиванием на ночь и варкой 1.5-2 часа и без всякой соды. 

Повар Хаим Коэн: «Хумус размягчается уже через час варки, но для Хумуса я варю его 2-3 часа. Периодически проверяем есть ли достаточно воды и если нет — подливаем кипяток. Ни в коем случае не класть соль во время варки! Дробить хумус и смешивать с другими компонентами желательно когда он еще горячий. Затем дать ему несколько минут отдохнуть и затем подавать. Хумус, который побывал в холодильнике, уже никогда не будет таким как свежий.»

Рецепт от повара Хаима Коэна: 400 гр нута, замоченного на ночь, 1 чайная ложечка пекарского порошка, 3 очищенных зубчика чеснока, 4 ложки тхины, сок 2 лимонов, соль, оливковое масло. Варим нут с пекарским порошком и чесноком 1.5 часа, сливаем воду (она нам понадобится), 6 ложек зерен откладываем в сторону, кладем в комбайн остальные зерна, добавляем тхину, лимонный сок, соль и разбиваем (есть такие, которые утверждают, что перед разбитием зернам нута надо дать остыть), понемногу до желаемой консистенции вводим сохраненную воду, добавляем немного оливкового масла. Размазываем по тарелке, в середину кладем сохраненные зерна нута, немного порезанного зеленого лука, поливаем немного оливковым маслом и немного соуса (сок 3 лимонов, 2 размятых зубчика чеснока, накрошенный острый зеленый перец).

Рецепт от повара Эли Ланда: 1/2 кг нута, 1 луковица, 8-9 зубчиков чеснока, несколько пучков петрушки, стакан тхины (или больше), кумин, соль, сок 1 лимона, оливковое масло. Замачиваем на ночь полкило нута в кастрюле, полной воды, утром сливаем воду, кладем нут в большую кастрюлю вместе с луком, 6 зубчиков чеснока, несколько пучков петрушки, немного соли(????) и немного кумина (пол ложечки-ложечку). Наливаем огромное количество воды и варим на маленьком огне 5 часов. Если зернышко нута не растирается с легкостью между двумя пальцами — продолжаем варить дальше. Все содержимое кастрюли (за исключением большинства жидкости) кладем в комбайн и размалываем. Воду добавляем постепенно до нужной консистенции.  

Рецепт от поварихи Шери Ански: 1 кг нута (желательно зерна маленькие и темные), 1 столовая ложка соды, соль, 3-4 очищенных зубчика чеснока, 1/2 — 3/4 стакана тхины, 2 лимона, 1-2 острых зеленых перца, оливковое масло из сирийского сорта оливок, горсть нарезанной петрушки (не обязательно).
— Моем нут, кладем в кастрюлю и заливаем большим количеством воды, добавляем соду и оставляем на ночь (или хотя бы на 2 часа).
— Не сливая(!), ставим на огонь, доводим ло кипения и варим 10 минут. Выключаем огонь, сливаем воду, моем кастрюлю(! избавляемся от соды, которая свое уже сделала, а вкус еще испортить не успела), возвращаем зерна в кастрюлю, заливаем новой водой. На этой стадии еще не солим, чтобы не помешать зернам размягчиться. Варим на среднем огне 1.5 — 2 часа до тех пор пока зернышко нута не станет с легкостью растираться между двумя пальцами. Солим, можно добавить чуть-чуть кумина и молотого перца шате и варим дополнительные 10 минут.
— 3/4 зерен кладем в комбайн (остальные оставляем в кастрюле с водой) и запускаем его на 5 минут. Добавляем 1/2 стакана тхины, раздавленный зубчик чеснока (один или два) и немного соли. Запускаем комбайн еще на 5 минут и добавляем сок одного лимона. Крутим еще 10 минут. Периодически останавливаем и пробуем и добавляем по вкусу если нужно сок лимона и/или тхину. Хумус становится гладким и пастой уже через 5 минут, но продолжительное дробление удалит пузыри, которая создала сода, впитавшаяся в зерна и так хумус станет более густым и качественным (ну вот, а я соду не кладу и мне крутить достаточно несколько мгновений). Не пугайтесь жидкой консистенции получившейся пасты: когда хумус остынет — он станет немного гуще.
— Во время работы комбайна готовим соус, которым польем хумус: размалываем 2-3 зубчика чеснока с чайной ложечкой без горки соли до образования пасты. Мелко-мелко режем острые перцы (без косточек и белых прожилок внутри), добавляем его к чесноку, плюс сок 1-2 лимонов, перемешиваем и разводим в 1/3 — 1/2 стакана оливкового масла.
— Выкладываем хумус на большую тарелку и периодически мешаем, чтобы он остыл и не засох. Добавляем соли если надо.
— Для подачи: в маленькую глубокую тарелку кладем большую ложку хумуса и на него вареные теплые зерна хумуса и немного теплой воды из под варки, перемешиваем и поливаем сверху 2 ложками острого лимонного соуса. Можно покапать немного оливкового масла и посыпать петрушкой. Если едаков много, то нет необходимости разделять на личные порции, подаем на той большой тарелке.
— На соседней тарелке подаем ломтики репчатого лука, острые перцы, ломтики помидор и соленых огурцов. Также подаем соль, в которую можно будет макать лук. Если подают еще и чипсы, то получается трапеза, с которой трудно соревноваться.

Рецепт от повара Эяля Шани:
Замачивание. 1/2 кг сухих маленьких зерен нута, 1 чайная ложечка без горки соды (всем бобовым сода дает вкус: без соды они останутся «закрытыми» и скучными; большее количество соды даст сульфатный привкус) , воды столько чтобы было 15 см над уровнем зерен. Моем зерна, кладем в миску (не алюминиевую и не медную: с ними сода вступает в контакт), добавляем соду и воду. Слегка перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 6-12 часов. 1/2 кг сухих зерен превратятся в 1 кг зерен.
Варка. Кладем зерна с их водой (как и выше в рецепте Шери Ански) в кастрюлю в два раза большую по объему и варим на большом огне. Когда приблизится закипание поднимутся облака белой пены, образовывающейся от соды и белков, выделяющихся из треснувших зерен. Удаляем пену, мешаем по ходу сильного кипения до тех пор пока пена не перестанет выделяться. Уменьшаем до среднего огня и варим при кипении: без кипения зерна хумуса не размягчатся до нужной нам кондиции. Варим 3/4 — 1 час, все время варки периодически мешаем, чтобы зерна не прилипли ко дну и добавляем кипящую воду если уровень воды в кастрюле опускается ниже уровня зерен. Через 45 минут варки вода будет желтой, зерна будут мягкие как маршмело, у некоторых сортов нута отделится шелуха и будет плавать наверху — удалите ее. Немного солим и продолжаем варить пару минут и гасим огонь. Даем зернам остыть, будучи погруженными в воду, в которой они варились. После того, как температура зерен стала как температура комнаты берем зерна, а воду из под них сохраняем: она нам поможет дать желаемую густоту хумусу.
Приготовление хумуса. На 2 кг вареных зерен нута берем 360 гр тхины, 100 мл (1/2 стакана) воды из под варки, 130 мл минеральной воды (2/3 стакана), 32 мл сока лимона (1/6 стакана), 6 гр соли (1 ложечка), 1 острый зеленый мелко порезанный острый перец, оливковое масло. В комбайне молем зерна хумуса вместе с водой до получения гладкой смеси. Добавляем тхину, лимон, соль и продолжаем работу комбайна до получения гладкого крема.
Подача. Выкладываем в миску, накрываем и ждем 30 минут. Хорошо перемешиваем. Выкладываем горочкой на личные тарелки порядка по 180 гр. Сверху горочку посыпаем острым зеленым перцем, поливаем немного лимонным соком, и «от души» оливковым маслом пока у подножия горы вокруг не образуется озеро.

Повар Эяль Шани: «Продолжительность жизни хумуса — 6 часов. Своей вершины он достигает через 30 минут после приготовления. Холодильник, чеснок (Хаим Коэн и Шери Ански про чеснок не слышали. 🙂 ) и лимонная эссенция убивают его немедленно.  Чем меньше зе́рна нута, тем они более маслянно-кремовые и более «сладкие». Крупные зерна — они красивые, но на этом заканчиваются их преимущества: они «порошковые» и вкус их слабенький и салат «Хумус» который из них будет приготовлен будет как салат сделанный из порошка, в нем всегда останется что-то самостоятельное, не размешавшееся, не включенное в общую массу. «

Хумус едят холодным или теплым.

Чем раздробить зерна нута.
В комбайне, в блендере, давилкой, тыльной стороной чашки-миски-кастрюли. 🙂 Блендер требует некоторого количества жидкости, что не есть хорошо, т.к. очень легко можно переборщить!!! Поэтому это наименее желаемый вариант. Ради интереса и чтобы не смущать тех у кого нет комбайна, попробовал дробить давилкой. Именно так на протяжении тысячелетий делали хумус: без электричества. 🙂

Стакан вареных зерен был раздроблен в кастрюле менее чем за минуту. Давить — трудно, бить — легко! Давилка не в состоянии раздробить кожуру, поэтому если Вы хотите особую воздушность-кремообразность — либо снимайте кожуру, либо пользуйтесь комбайном или блендером, которые эту кожуру изрежут.

Выдавливаем зубчик чеснока и как минимум половину большого лимона. Количества всех пряностей очень приблизительны: каждый делает так как ему нравится: по-острее, по-кислее.

Добавляем соль (скажем, две щепотки, несколько больше чем на фото), немного кумина, куркумы (мой экспромпт: настоящий мужчина всегда все тащит в дом и в тарелку), можно черного молотого перца (а можно вообще ничего кроме соли) и самое главное: тхину (2-3 ложки). С пряностями стоит быть осторожным, чтобы не забить вкуса тхины, которая и так находится в меньшинстве по сравнению с нутом.

Тщательно перемешиваем и получаем плотную массу (если Вы не перелили тхины), которую вполне можно использовать в качестве помазки европейского хлеба.

Сочетание бобовых и хлеба дает полноценный белок (т.е. полный набор аминокислот, необходимых для усвоения белка).

Это еще не совсем общепринятый салат «Хумус»: тхина связала частички нута и облагородила вкус: придала нуту некоторую жирность и некоторую шелковистость. Но именно добавление воды расширит тхину, а с нею и весь салат «Хумус». Вливаем по чуть-чуть, ложкой(!), чтобы не стало слишком жидко. Особенно легко перелить на такое маленькое количество зерен нута как один стакан. Если Вы возьмете килограмм не варенного нута, то такой осторожности конечно не потребуется. Тщательно перемешиваем-взбиваем. Масса становится жиже, больше, воздушнее и белее. Я брал ледяную воду, но наверно для хумуса это не лучший вариант, т. к. он наверно от этого сжимается. По Хаиму Коэну, приведенному выше, наоборот стоит брать теплую воду из под варки. Выложив хумус на тарелку, размазываем его по тарелке: под углом напираем ложкой на хумус, а другой рукой крутим тарелку. В идеале получается небольшое углубление (у меня его здесь нет, т.к. я выложил все и этого оказалось слишком много).

Посыпаем сверху для красоты паприкой, а для аромата и вкуса — заатаром, поливаем немного оливковым маслом и кладем в центре несколько вареных зерен нута. Классический вариант салата «Хумус» готов.

Как много писанины, а как просто все делается. 🙂

С чем едят хумус.
С восточной лепешкой, с огурцами, помидорами, оливками, острыми маленькими консервированными перчиками. Зелень, круто-сваренные яйца, разрезанные на четыре, соленые огурцы также не воспрещаются.

Как едят хумус.
Отламывают кусочек питы, лаваша, чапати или другой восточной лепешки, опускают в хумус на крае тарелки и круговым движением набирают желаемое количество хумуса и отправляют в рот. Помните как едят горячую манную кашу? 🙂

В заключение еще немного лингвистики. «Ленагев» в переводе с иврита — «вытирать» (пустыня Негев вытерта от влаги). Процесс потребления салата «Хумус» называется «ленагев цалахат вытирать тарелку» или «ленагев хумус вытирать хумус» («Пошли ленагев хумус!»).

Возможные варианты.
* вместо целых зерен нута можно украсить тарелку кедровыми орешками.
* Прокалить на огне острые (или не острые) красные перцы, превратить в пасту и добавить в хумус. Хумус станет красным.
* Идея подмешивания тхины к хумусу видимо настолько оказалась интересной, продуктивной, популярной, что тхину стали подмешивать и к другим вида еды и… называть «хумусом»! :)) Например:
— подмешать тхину к печеной (чтобы не набрала воды; помните про блендер?) размолотой картошке и назвать это «картофельным хумусом»
— подмешать к печеной размолотой тыкве и назвать «тыквенным хумусом»
— подмешать тхину к размолотой рыбе и назвать это «рыбным хумусом»
— подмешать тхину к размолотым стеблям, остаткам ботвы какого-либо растения, которые не на что было употребить, и назвать это «. .. хумусом» 
— вместо нута использовать другие бобовые (я пробовал с фасолью и это было намного менее привлекательно, чем с нутом).

Так что Вам всегда будет что вытирать, лишь бы была тхина. Успешного вытирания! 🙂

Тхина. Кунжутная или сезамовая паста

В этой статье мы познакомимся с очень важным представителем Восточной кухни, которая всегда славилась своим пристрастиям к приправам, пряностям и специям. Существует небезосновательное мнение, что именно это пристрастие к натуральным природным ингредиентам, уходящее своей историей в глубокую древность, в итоге придало особую привлекательность представителям восточных народов.

Неудивительно, что европейцы все чаще стали подглядывать в рецепты восточных кухонь и заимствовать их секреты. Свое место имеет среди них и наша сегодняшняя героиня – кунжутная паста.

Как только ее название не склоняют. Вы можете встретить ее как тахина, тхина, тахана, сезамова паста и еще много других вариантов. Наш продукт мы называем тхина – это очень густой и жирный продукт, приготовленный из перемолотого семени кунжута.

По консистенции близко к арахисовому маслу. Применяют ее для приготовления различных блюд, соусов и сладостей.

Чтобы использовать кунжутную пасту, чаще всего ее необходимо сначала подготовить. Для этого ее разбавляют водой до состояния, схожего с 10-15 процентной сметаной, также добавляют туда чеснок, соль и лимонный сок. Всем известное блюдо хумус в своём классическом рецепте также содержит тхину. Присутствует она и в таком популярном во многих странах лакомстве как халва.

Чем полезна кунжутная паста

Сторонники здорового и полезного питания уже успели окрестить кунжут суперпродуктом. Надо отметить, что это заслужено, ведь он несет в себе очень богатый состав витаминов и минеральных веществ.

— эти, казалось бы, крохотные зернышки, умещают в себе приличный запас нежирных аминокислот. Все дело в том, что наш организм сам не вырабатывает необходимые ему кислоты Оамега-3 и Омега-6. Именно ради них так настоятельно рекомендуют хотя бы иногда употреблять в пищу рыбу.

— также в составе тхины магний с калием и много витамина В. Особо хотелось бы выделить Тиамин – это витамин В1, который укрепляет нервную систему, активно поддерживает работу сердечно сосудистой и пищеварительной систем.

— богатый витаминно-минеральный состав кунжутной пасты делает ее прекрасным помощником при борьбе с угревой сыпью, а также для укрепления и восстановления ваших волос.

— фитостеролы, содержащиеся в тхине, снижают уровень холестерина, защищая ваше сердце.

— кунжутная паста – это поставщик высококачественного белка.

— тхина легко усваивается сама и при добавлении облегчает усвоение тяжелых блюд!


Способ приготовления тхины в домашних условиях


Польза пищеварению

Если вы страдаете нарушениями в работе пищеварительной системы – кунжутная паста для вас просто находка!

Тхину можно употреблять безо всяких ограничений. Благодаря очень тщательному помолу на жерновах, она прекрасно усваивается и облегчает усвоение других блюд, насыщая при этом весь ваш организм полезными и питательными веществами.

Тхина – друг молодежи

И всех тех, кто страдает от высыпания угрей. Причин таких высыпаний может быть много – от элементарной грязи и несоблюдения личной гигиены, до нарушений в работе желез и тому подобных. Конечно сегодня существует немало препаратов и рецептов для решения проблемы угревой сыпи. И среди них своими высокими показателями может похвастаться кунжутная паста. Основа ее успеха в наличии в своем составе цинка, эффективность которого в борьбе с угрями доказана клинически.

Тхина сохранит ваши волосы

Примечательно, но тут особую роль также играет цинк, которого в 100 граммах кунжутной пасты содержится аж 10%. А это 70% суточной нормы!

Наличие в организме цинка в нужном количестве сложно переоценить. Следствием его дефицита являются понижение потенции, ухудшение работы вкусовых рецепторов, ослабленное зрение, нарушение чистоты кожного покрова и другие.

Есть ли противопоказания?

Тут можно сказать одно – порекомендуем воздержать от ее применения людям, активно занимающимся снижением своего веса.

Вот и получается, что вроде бы простая по своему составу кунжутная паста, обладает очень даже примечательными качествами:

  • придаст интересные нотки вашим блюдам;
  • сделает вас более привлекательными;
  • укрепит ваше здоровье.

Нашу пасту, которую вы можете приобрести в Супермаркете хорошей жизни, мы особенно ценим за способ ее приготовления. Здесь сохранен старинный рецепт, когда прощенные зерна кунжута очень тщательно перемалывались на каменных жерновах! Минеральный и витаминный составы такой тхины на порядок выше чем те, что попадались нам на прилавках магазинов.

Ешьте вкусную и здоровую пищу. Будьте здоровы и красивы!

 

 

Кошерная продукция из Израиля

Тахини (кунжутная или сезамовая паста), которую делают из шлифованных семян кунжута. По консистенции напоминает арахисовое масло. В 1 столовой ложке содержится 85 калорий, 7.2 г жира, 3.2 г углеводов, 2.6 г белка. Это прекрасный источник полезных жирных кислот: на одну порцию приходится 60.1 мг омега-3 и 3.4 мг омега-6. Ваш организм не имеет вырабатывать эти жизненно важные вещества, поэтому они обязательно должны быть включены в рацион. Чтобы укрепить здоровье сердца и мозга. Также есть небольшое количество кальция, железа, меди и фосфора – минеральных веществ, обеспечивающих прочность костей и зубов, очищающих почки (особенно если вы принимаете антациды и диуретики), укрепляющих кровеносные сосуды, способствующих выработке красных кровяных телец, придающих энергию, предотвращающих анемию. Другой важный компонент тахини – тиамин или витамин B1. В каждой порции содержится 16% суточной нормы этого питательного вещества. Благотворно воздействует на нервную систему, мышцы и пищеварение. Дефицит тиамина может вызвать осложнения болезней сердца и желудочно-кишечного тракта.

Чем полезна паста тахини из кунжута? Кунжутная паста тахини – ключевой продукт в кулинарии стран Среднего Востока. Именно она придает особый вкус и текстуру классическим восточным блюдам. Но особенная прелесть заключается в большом количестве полезных свойств, многие из которых направлены на улучшение внешнего вида. Для чистой сияющей кожи, здоровых волос и безупречной фигуры ешьте тахини с мясом и морепродуктами! Это превосходный источник метионина, очищающего печень от ядов, а также щелочных минералов, способствующих похудению.

Налаживаем пищеварение. Для людей, страдающих от нарушения пищеварения, это поистине сказочный продукт! При производстве пасты семена кунжута измельчают так сильно, что получается однородная паста, которую организм легко принимает и переваривает. Кунжутную пасту без опасений могут употреблять даже те, кого мучают желудочно-кишечные расстройства. Она не только насытит организм питательными веществами, но и поможет переварить более тяжелую пищу.

Лечим угревую сыпь. По данным Университетского центра здоровья в штате Иллинойс, 80-90% сегодняшних подростков страдают от прыщей и язвочек на коже. Угри появляются по разным причинам: от бактериального заражения и банальной нечистоплотности до чересчур активной выработки блокирующего поры жира и диеты с высоким содержанием углеводов. Существует множество домашних рецептов для борьбы с акне (например, перекись бензоила и салициловая кислота), но вы наверняка еще не знакомы с рецептами, на основе тахини. Кунжутная паста богата цинком, эффективность которого в лечении угревой сыпи была подтверждена работниками Медицинского Центра в Мэриленде. На данный момент рекомендуемая дневная доза этого минерала составляет 11 мг. Возможно самостоятельное повышение дозировки до 40 мг в день, не более.

Предотвращаем выпадение волос. Выпадение волос нередко сигнализирует о нарушениях метаболизма. Сбалансированное питание нормализует обмен веществ и восполняет дефицит питательных веществ (в особенности цинка), в которых так нуждаются волосы. Другие симптомы дефицита цинка: нарушения вкуса, понос, импотенция, проблемы со зрением, прыщи и отсутствие аппетита. В 100-граммовой порции тахини содержится 10 мг цинка, что составляет 70% дневной нормы. Другие богатые цинком продукты: устрицы, зародыши пшеницы, телячья печень, сушеные арбузные семечки, темный шоколад, какао-порошок, баранина и арахис. Кунжутной пасте по наследству достались все полезные свойства кунжутных семян и кунжутного масла. Но ее неоспоримое преимущество – нежная, приятная на вкус и легкая для пищеварения текстура.

Тахина (тхина) — постная паста из кунжута. Кунжутная паста

Среди восточных блюд, которые сегодня активно осваиваются европейцами, — кунжутная паста тахини. Что это такое и почему и нам стоит полюбить этот специфический продукт, главный ингредиент знаменитых хумуса и халвы?

Знакомьтесь: паста тахини из кунжута

Этот популярный ингредиент арабской кухни изготавливают из обжаренных зерен кунжута и кунжутного масла, которые объединяются в однородную массу. В качестве альтернативы последнему в приготовлении кунжутной (ее еще называют сезамовой) пасты можно задействовать арахисовое или оливковое масло.

Это не самый распространенный в наших магазинах продукт, однако купить тахину все же можно. Другой вопрос – ее натуральность и питательная ценность. Дело в том, что производители нередко добавляют в кунжутное масло отвержденные жиры и глюкозно-фруктозный сироп, что значительно снижает его качество.

Как сделать пасту тахини в домашних условиях: рецепт

Гурманы утверждают, что в наших реалиях воссоздать дома настоящую тахини – пасту из молотого кунжутного семени, «волшебный ингредиент» восточной кухни – если не невозможно, то очень сложно. Прежде всего, в оригинальном варианте для нее нужны отшлифованные семена. Но попробовать все же можно, тем более что и магазинные варианты порой тоже далековаты от первозданной версии пасты тахини.

Итак, как приготовить кунжутную пасту тахини? На разогретую сковородку насыпаем полстакана зерен кунжута. Все время размешиваем, чтобы они не пригорели, в противном случае паста будет очень горькой на вкус. Поджаренные семена перекладываем в блендер. Вливаем туда 2 столовые ложки кунжутного масла и с помощью кухонного прибора превращаем все это в гладкую, однородную пасту. Перекладываем в банку и держим в холодильнике. Простоять там она может достаточно долго, около месяца, при этом возможно визуальное расслоение (масло оказывается вверху), не влияющее на свойства.

Вкус сделанной в домашних условиях пасты тахини можно подчеркнуть, добавив в нее чуть-чуть лимонного сока или маленький зубчик чеснока.

Паста тахини: с чем едят и как использовать на кухне?

В арабской кухне пасту из кунжута используют, в первую очередь, для приготовления хумуса и баба гануш, или ароматного дипа из баклажанов.

Какое кулинарное применение можно найти пасте тахини, если вы не готовите восточные блюда? Этот продукт ценится не сам по себе (он имеет достаточно специфический вкус), а как ингредиент, вносящий особую нотку, неповторимый шарм в блюда, в которые его добавляют. Например, если в пюре, тесто для блинов или пирогов положить чайную ложку пасты тахини, она придаст им интересный ореховый привкус. В этом продукте (или просто в кунжутном масле), объединенном с густым йогуртом, куркумой и паприкой, можно мариновать птицу или баранину. Попробовав на вкус такой продукт, вы поймете, с чем его будет вкусно сочетать именно вам.

Сезамовая паста тахини: польза. А будет ли от нее вред?

Один из любимых ингредиентов восточной кухни — это настоящая сокровищница витаминов и минералов. Достаточно уже того, что ее «базой» является кунжут. А он в течение многих веков относится к категории продовольствия, которую сегодня называют модным термином «суперпродукты».
Какие именно паста тахини демонстрирует полезные свойства?

  • В скромных зернышках кунжута присутствуют ненасыщенные жирные кислоты , очень полезные для нашего здоровья. Именно ради этих знаменитых омега-кислот советуют есть морскую рыбу. Они укрепляют организм и придают телу энергии.
  • Паста тахини содержит много магния, кальция и витаминов группы B . Среди последних особого внимания заслуживает количество витамина В1 (тиамина) – помощника нервной системы, пищеварительной и сердечно-сосудистой системы. Богатство витаминов и минералов делает возможным использование кунжутной пасты в виде не только экзотического кулинарного ингредиента, но и хорошего средства от проблем с волосами, ногтями, кожей.
  • Популярное в арабской кухне кунжутное масло содержит фитостеролы , которые снижают уровень «плохого» холестерина и оберегают от болезней сердца.
  • Кунжутная паста тахини — это важный компонент вегетарианской диеты, поскольку является источником белка хорошего качества .
  • Полезное свойство тахины – это ее замечательная усвояемость, объясняющаяся нежной, деликатной консистенцией. Поэтому все ценные вещества доступны даже для людей, имеющих проблемы с пищеварением. Более того – будучи добавленной в довольно тяжелые блюда, паста тахини из молотого кунжутного семени облегчает их переваривание.

Вред тахини может быть причинен организму только в случае ее неумеренного потребления, тем более что калорийность продукта высока: на столовую ложку приходится больше 80 калорий.

Тахини (тхина, тахина) – это паста, которая изготавливается на основе кунжутных семян и пришла она к нам из арабских стран Ближнего Востока, Израиля, Кипра. Кунжутная паста тахини используется для приготовления соусов, хумуса, халвы и многих разных блюд. Сегодня я выкладываю рецепт тахини, который готовится с добавлением кунжутного масла. Пошагово сделанные фото иллюстрируют приготовление. Должна сказать, что такую кунжутную пасту можно приготовить и на воде, то есть вместо масла добавляют воду.

Ингредиенты:

  • 100 грамм белых кунжутных семян;
  • 25 мл кунжутного или оливкового масла (EV).

Как сделать пасту тахини в домашних условиях

Высыпаем семена кунжута на сухую и разогретую сковороду. При постоянном помешивании прогреваем их около 5 минут. Следим за тем, чтобы кунжут не поменял свой цвет. Он не должен потемнеть и подгореть. Если это случится, то он приобретет горький вкус и работать с ним дальше уже не будет возможности.

Полностью остужаем семена и всыпаем в блендер. На фото видно, что все зерна остались светлого цвета, а некоторые приобрели слегка карамельный оттенок.

Начинаем измельчать кунжут пока он не превратятся в кашу. При этом, семена выделят свое масло и вся масса приобретет влажную текстуру.

Вливаем масло и продолжаем взбивать, пока паста не приобретет однородность.

Перекладываем ее в посуду для хранения и убираем в холодильник ждать своего часа.

Кунжутная паста тахини особенно хороша в период поста, для приготовления вкусных и полезных постных блюд, например, из нута. Но сегодня я ее использую чтобы приготовить вкусную .

Тахини — что это такое? Ответ на этот вопрос, а также рецепт приготовления этой вкусной пасты вы узнаете из статьи.

Тахини — что это такое?

В восточной кухне большой популярностью пользуется паста, приготовленная из Готовится она из простых продуктов и подходит для В ее состав также входит растительное масло, а иногда добавляют лимонный сок или воду. Тахини является ценным продуктом, источником витамина В1, минеральных веществ и жирных кислот. Именно поэтому считается, что употребление в пищу кунжутной пасты благотворно сказывается на росте волос, борется с проявлениями акне на коже, а также положительно влияет на пищеварение. Теперь, когда мы ответили на вопрос «тахини — что это такое», перейдем к рецепту ее приготовления и расскажем про блюда, приготовленные на ее основе.

Кунжутная паста тахини

Эта добавка к восточным блюдам не только очень вкусна, но и высококалорийна. Поэтому, если вы следите за своей фигурой, постарайтесь употреблять ее в разумных пределах. Как приготовить тахини? Рецепт прост:

  • Возьмите два стакана нежареного кунжута и залейте его чистой водой так, чтобы она полностью его покрыла. Оставьте продукт на четыре часа.
  • Слейте воду и поставьте кунжут в холодильник еще на четыре часа.
  • После этого выложите семена тонким слоем на бумагу для выпечки и поставьте в духовку сушиться при минимально возможной температуре.
  • Подготовленный кунжут переложите в чашу блендера и начните измельчать его на самой маленькой скорости. После этого перейдите на среднюю скорость, а затем и на высокую.
  • Постепенно добавьте к семенам две ложки оливкового масла.

Когда в результате смешивания вы получите однородный продукт, его можно переложить в стеклянный контейнер. Далее мы расскажем вам, в каких блюдах используется соус тахини, и поделимся с вами интересными рецептами.

Салат из нута

Это блюдо состоит из минимума продуктов, а особый вкус ему придает заправка из тахини. Рецепт салата вы можете прочесть ниже:

  • 100 граммов сухого нута замочите на ночь в воде, а затем очистите его и отварите до готовности.
  • Пока готовится нут, займитесь заправкой. Приготовление тахини не вызовет у вас никаких затруднений. Для этого измельчите с помощью блендера 100 граммов кунжутных семечек и перемешайте с двумя ложками растительного масла. Добавьте в пасту сок половины лимона, пропущенный через пресс чеснок (одну или две дольки), а также соль и перец по вкусу. Постепенно введите в тахини ледяную воду, чтобы разбавить соус до нужной вам консистенции. Переложите готовый продукт в стеклянную банку и поставьте его на хранение в холодильник.
  • 100 граммов помидоров черри нарежьте дольками, добавьте к ним вареный нут, заправьте соусом тахини и лимонным соком.
  • Посолите и поперчите салат по своему вкусу.

Блюдо получается довольно сытным, поэтому можно употреблять его не только как закуску, но и в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.

Печенье с тахини

Это турецкое угощение очень калорийно и вкусно, поэтому употребляйте его с осторожность, чтобы не добавить себе лишних сантиметров на талии. Рецепт десерта читайте здесь:

  • Перемешайте один стакан пасты тахини и один стакан сахара.
  • Добавьте к ним один яичный желток, 200 граммов маргарина, три с половиной стакана муки и пакетик ванилина.
  • Замесите мягкое тесто, разделите его на небольшие кусочки, сформируйте шарики, смажьте их белком и обваляйте в измельченных орехах.

Запекайте печенье до готовности в разогретой духовке.

Рыба под соусом тахини

На этот раз мы предлагаем вам приготовить семгу в восточном стиле. Рецепт полезной и вкусной рыбки читайте здесь:

  • Возьмите несколько стейков семги, помойте ее и обсушите.
  • Приготовьте смесь специй. Для этого соедините две части черного перца горошком, одну часть кориандра, одну часть коры корицы, одну часть гвоздики, две части зиры, 2 чайные ложки коробочек кардамона, одну часть мускатного ореха и две части паприки.
  • Подготовьте глиняные формы для запекания и смажьте каждую растительным маслом.
  • Натрите стейки ароматной смесью (на каждый по одной чайной ложке) и солью по вкусу.
  • Каждый кусочек положите в свою глиняную форму и полейте ложкой оливкового масла.
  • Половину луковицы и один зубчик чеснока измельчите, а затем обжарьте на растительном масле. В самом конце посыпьте их кардамоном (достаточно пары щепоток) и перемешайте.
  • Положите в сотейник две столовые ложки тахины, две ложки лимонного сока и немного воды. Перемешайте ингредиенты. Поставьте будущий соус на огонь, а когда жидкость закипит, то добавьте к ней обжаренный лук с чесноком. Уварите содержимое сотейника до состояния густой сметаны.
  • Извлеките из граната зерна, порубите кешью и измельчите листья петрушки.
  • Когда семга будет готова, достаньте ее, полейте соусом, а затем снова поместите в духовку на десять минут.

Выложите рыбу на тарелки, украсьте орехами, гранатом и зеленью, а затем сразу подавайте к столу.

Торт с шоколадом и тахини

Этот вкусный десерт имеет явно выраженный вкус и аромат Чтобы его приготовить, прочтите следующий рецепт:

  • Шесть белков взбейте со 100 граммами сахара.
  • На водяной бане растопите 200 граммов горького шоколада, а затем добавьте к нему 100 граммов сливочного масла. Как только смесь станет однородной, снимите ее с огня и добавьте по очереди пять желтков.
  • В полученную массу введите 35 граммов муки и перемешайте.
  • В самом конце добавьте в тесто взбитые белки.
  • Из готового теста выпеките в круглых формах три одинаковых коржа.
  • Чтобы приготовить крем, подогрейте 300 граммов кунжутной пасты и соедините ее со 150 граммами расплавленного шоколада. После этого взбейте 500 граммов сливок и аккуратно смешайте их в сладкую массу.
  • Поместите первый корж в разъемную форму и смажьте его кремом. То же самое проделайте и с остальными заготовками.
  • Поставьте торт в холодильник и оставьте его там до полного застывания.

Готовый десерт аккуратно извлеките из формы, нарежьте и подавайте к столу с горячим чаем или кофе.

Заключение

Мы надеемся, что вам придется по вкусу популярная на востоке паста тахини. Что это такое, и как ее готовить мы рассказали вам очень подробно и будем рады, если наши рецепты смогут сделать ваше меню более разнообразным.

Тахини — это густая паста из молотого кунжутного семени, ее добавляют ко многим блюдам, например, к «фалафелю» или жареному мясу, кроме того, она служит основой многих соусов.

Тахини хорошо известно в кухне Израиля (где ее называют «тхина»), Греции и Кипре — кипрские пирожки с тахини «тахино-пита» особенно популярны во время Великого поста.

В 1 столовой ложке содержится 85 калорий, 7,2 г жиров, 3,2 г углеводов, 2,6 г белков. Это прекрасный источник полезных жирных кислот: на одну порцию приходится 60,1 мг омега-3 и 3,4 мг омега-6.

Ваш организм не умеет вырабатывать эти жизненно важные вещества, поэтому они обязательно должны быть включены в рацион,чтобы укрепить здоровье сердца и мозга.

Также есть небольшое количество кальция, железа, меди и фосфора – минеральных веществ, обеспечивающих прочность костей и зубов, очищающих почки (особенно если вы принимаете антациды и диуретики), укрепляющих кровеносные сосуды, способствующих выработке красных кровяных телец, придающих энергию, предотвращающих анемию.

Другой важный компонент тахини – тиамин или витамин B1 . В каждой порции находится 16 % суточной нормы этого питательного вещества. Благотворно воздействует на нервную систему, мышцы и пищеварение. Дефицит тиамина может вызвать осложнения болезней сердца и желудочно-кишечного тракта.

Тахини само по себе не едят, ее добавляют в различные блюда. Часто в тахини добавляют оливковое масло, лимонный сок, чеснок, молотые семена кумина, красный перец, петрушку и используют в качестве подливки или просто подают с питой или хлебом. Также Тахину можно смешать в равных пропорциях с любым густым вареньем, намазывать на хлеб или сухарики.

Соус кунжутный к курице


Ингредиенты:

соус соевый — 2 ст. ложки

сахар — 1 ч. ложка

лук зелёный — 1 ст. ложка

растительное масло — 1 ч. ложка

перец красный — 0.33 ч. ложки

паста Тахини — 2 ст. ложки

В отдельной посуде смешать все ингредиенты, оставив немного зеленого лука для украшения. Полить полученным соусом курицу, украсить зеленым луком, посыпать белыми семенами кунжута и можно подавать к столу.

Рыба в кунжутном соусе


Ингредиенты на 6 порций:

перка или ципура-1 шт

соль — 3 ч. ложки

оливковое масло — 1 стакан

лук мелко нарезанный — 3 шт

перец сладкий мелко нарезанный — 1 шт

орех грецкий рубленный — 100 г

петрушка мелко нарезанная — 3 ст. ложки

зерна граната — 3 ст. ложки

перец чёрный — дважды на кончике ножа

чеснок — 3 зубчика

паста Тахини — 100 г

сок лимона — 0.5 стакана

Рыбу снаружи и внутри натереть 2 ч. л. соли. В огнеупорную форму налить 0,2 стакана оливкового масла, положить в него рыбу, полить 0,2 стакана масла и дать 15 минут постоять. Духовку разогреть до 200 градусов. На остальном масле слегка подрумянить лук, добавить сладкий перец и грецкие орехи и все пожарить 5 минут. Добавить 2 ст. ложки петрушки и 2 ст. л. зерен граната, посолить и поперчить. Начинить этой смесью рыбу и закрыть брюшной разрез. Запечь в духовке в течение 40 — 50 минут. Для соуса растереть чеснок и смешаем его с пастой Тахини, 0,5 чашки воды, лимонным соком и солью. Посыпать рыбу зеленью петрушки и зернами граната или виноградом.

Баклажаны в соусе с пастой Тахини


Ингредиенты:

баклажан — 2 шт.

сок лимонный (по желанию) — с 2 лимонов.

паста Тахини — 1/4 стакана

чеснок — 3 зубчика

уксус белый бальзамический — 1ст. л.

петрушка — 2 ст. л.

Обжарить баклажаны на гриле до размягчения в течение 15 мин, постоянно переворачивая. После этого, пока баклажаны не остыли, снять кожицу. При помощи блендера довести мякоть баклажанов до состояния пюре, после чего добавить к ней пасту Тахини, лимонный сок, уксус и чеснок. Подавать с оливковым маслом, петрушкой и красным перцем.

Печенье с пастой Тахини


Ингредиенты:

Паста Тахини — 1 стакан

сахар — 1 стакан

мука — 2 2/3 стакана

разрыхлитель — 1 пачка

сливочное масло или маргарин — 200 г

Размягчить сливочное масло, растереть ложкой масло и сахар, добавить остальные продукты и замесить тесто. Тесто получается похожее на пластилин. Сделать из теста шарики размером с грецкий орех, выложить их на противень, накрытый бумагой, не придавливая. Печь при 160 С около 20 минут, печенье должно быть бежевого цвета. В процессе выпечки печенье немного расплывается и трескается. После выпечки осторожно переложить печенье — вначале оно очень хрупкое.

Популярной добавкой в восточной кухне является паста тахини. Иногда ее называют кунжутной, сезамовой, тахина или тхина. Ее используют для приготовления многих соусов, основных блюд или десертов. Она также хороша сама по себе. Популярность тахини получила благодаря оригинальному вкусу и полезным свойствам. Состав оригинального варианта пасты – это 100% кунжутного семени с небольшим добавлением воды для придания нужной консистенции.

Тахини – что это такое

Первое упоминание о тахини появилось 4 тысячи лет назад. Об этом свидетельствует запись о кунжутном вине, которое подносилась богам. Геродот рассказывал о полях кунжута, расположенных между реками Тигр и Евфрат, чей урожай шел на изготовления растительного масла или пасты. В 13 веке в поваренных книгах есть описание рецепта хумуса, некоторых индийской, японских или китайских блюд с применением тахини. Паста используется при приготовлении сычуаньской лапши. В Соединенных Штатах сезамовый соус получил распространение в 1940 году, когда в моду вошло правильное питание.

Тахини – это паста, которая внешне имеет светло-желтый, зеленовато-желтый или светло-бежевый оттенок. Консистенция как у густой сметаны, по вкусу похожа на арахисовое масло. Сама тахинная паста жирная и очень питательная, это нужно учитывать тем людям, которые сидят на диете, считая каждую калорию. Высокая калорийность «перебивается» ее полезными качествами, одним из которых есть улучшение пищеварения. Приобрести этот продукт можно в супермаркете с широким выбором товаром или специальном магазине, где продают восточные сладости и другие деликатесы с Востока.

Польза и вред

Качество тахини определяется ее составом. В пасте содержится измельченное до однородной массы кунжутные зерна. В одной столовой ложке готовой смеси без добавок содержится:

  • энергетическая ценность – 85 ккал;
  • белок – 2,6 г;
  • жиры – 7,2 г;
  • углеводы – 3,2 г.

Кунжутные зерна богаты жирными кислотами. В той же столовой ложке находится 60 мг омега-3 и 3,5 мг омега-6. Они благотворно влияют на работу мозга, сердечно-сосудистой системы. Сезам богат минералами: кальцием, фосфором, цинком, медью, железом. Без этих веществ возникают сбои в работе пищеварительной системе, нервной и сердечно-сосудистой. При дефиците страдает печень, почки, мозг, появляется анемия, ухудшается здоровье. Еще один важный компонент тахини – это витамин В1 (тиамин). Он помогает правильно функционировать пищеварительному тракту, нервной системе.

Специалисты называют три основных направления благотворного влияния кунжутной пасты на организм человека:

  1. Пищеварительная система. Зерна кунжута при изготовлении пасты измельчаются очень мелко, что позволяет масса быстро усваиваться организмом, налаживать работу пищеварительной системы. Если регулярно употреблять тахини по 2-3 чайной ложки в день, можно заметить, как улучшится стул и пройдут все связанные с ним проблемы. Пасту рекомендуют принимать при расстройствах ЖКТ в качестве помощника для переваривания более тяжелой пищи.
  2. Кожа. Подросткам свойственна угревая сыпь. Молодые парни и девушки очень чувствительно относятся к своей внешности в юном возрасте, поэтому уход за кожей – это основа уверенности в себе. Бороться с угрями помогает цинк, которым богата паста тахини. О влиянии этого минерала на кожу было заявлено специалистами из Медицинского центра в Мериленде. Чтобы акне исчезло, рекомендуется есть по 1 столовой ложке пасты в день.
  3. Волосы. Красивые густые волосы нуждаются в витаминах и микроэлементах. Недостаток этих веществ приводит к выпадению прядей, что часто наблюдается у людей при несбалансированном питании. Косметологи рекомендуют делать маски на основе кунжутного масла, но можно воспользоваться другим методом. Употребляйте каждый день по несколько чайных ложек пасты, чтобы вернуть волосам былой объем и блеск.

Паста из кунжута обладает теми же свойствами, что и кунжутное масло. Оба эти продукта имеют ряд противопоказаний. Соус тахини не рекомендовано есть при таких случаях:

  1. Варикозное расширение вен. Если у вас имеется такая проблема, то от этого продукта лучше воздержаться, так как кунжутное масло в ее составе провоцирует свертываемость крови.
  2. Прием аспирина. Одновременное употребление этого лекарства и кунжута в виде тахини не рекомендовано.
  3. Употребление продуктов с содержанием щавелевой кислотой. Не следует увлекаться пастой при обильном поедании огурцов, помидор, петрушки, шпината, других овощей, фруктов с повышенном содержанием щавелевой кислоты.
  4. Индивидуальная непереносимость кунжута.

Как использовать кунжутную пасту

Тахини частый гость на столах стран среднего Востока, Израиля, Японии, Китая, Индии. Из нее готовят основные блюда, добавляют в десерты, готовят соусы и вкусную выпечку. Для придания пикантного вкуса в пасту принято класть специи, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль. В полученную заправку макают хлеб, питу, кусочки рыбы или мяса. Получается очень сытно и вкусно.

Рецепты тахини

Сезамовая паста – это уникальная добавка. Она хорошо гармонирует как с мясом, рыбой или овощами, так и со сладкими ингредиентами в составе десертов. Любимая сладкоежками халва по классическому рецепту готовится на основе кунжутной пасты, а не из семечек подсолнуха. Вот основные блюда, в классических рецептах которых содержится тхина:

  • Фалафель. Это восточное блюдо в виде жаренных во фритюре шариков из бобовых и кунжута.

  • Хумус. Распространенное пюре из нута с тахини на востоке.

  • Тахина-пита. Выпечка, которую готовят на Крите и Греции. Похожа на пирожки.
  • Халва. На востоке халву готовят с использованием кунжутной пасты, орехов и сахара.

Тхину можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого потребуется кунжутные зерна и рафинированное масло в количестве 400 грамм и 5 столовых ложек. Зерна выбирайте внимательно, они не должны горчить. Сначала их нужно замочить на четыре часа в воде, после чего столько же времени подержите в холодильнике. Следующим этапом станет просушивание и запекание. Застелите противень пергаментом, выложите ровным слоем влажные семена.

Уберите их в духовку, разогретую до 180 градусов. Как только зерна высохнут, увеличьте огонь до образования 200 градусов и запекайте 20 минут, в течении которых семена нужно перемешивать. Остудите, перемелите при помощи блендера или кофемолки до состояния муки сначала на маленькой скорости, потом – на большой. Во время процесса добавьте растительное масло. Паста готова.

Рыба под соусом тахини

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 6 порций.
  • Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: дальневосточная ливанская.
  • Сложность: средняя.

Заправка из тхины придаст рыбе пикантный необычный вкус. Блюдо получится очень нежным, сытным и полезным. Сочетание этих ингредиентов позволит насытить организм ценными микроэлементами и витаминами. Можно использовать любую рыбу: от дорогой семги до более дешевого хека. Повара рекомендуют готовить самак биль тахини или рыбу под соусом из кунжутной пасты в духовке. Для гарнира используйте картофельное пюре или пита. Можно подать как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 500 г;
  • тахини – 0,5 ст.;
  • лук – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сок одного лимона;
  • петрушка – небольшой пучок;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • кардамон – по вкусу;
  • масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Филе рыбы посолите, поперчите и выложите на противен, смазанный маслом. Уберите в духовку, разогретую до температуры в 200 градусов, на 20 минут.
  2. Лук, морковь и перец измельчите на кубике, обжарьте на сковороде до образования золотистого оттенка. Соедините с порубленной зеленью.
  3. Приготовьте соус. Для этого разведите в сотейнике пасту водой до консистенции жидкой сметаны. Добавьте измельченный чеснок, сок лимона, кардамон, немного соли.
  4. Достаньте рыбу из духовки. Сверху проложите слой из обжаренных овощей с зеленью. Полейте все соусом.
  5. Запекайте 20 минут.
  6. Перед подачей блюдо можно украсить орешками, зеленью, нарезкой из овощей, листьями салата.

Торт с шоколадом и тахини

  • Время: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 8 порций.
  • Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: греческая.
  • Сложность: средняя.

Торт – это популярная вкусная выпечка во многих странах, а торт с тахини и шоколадом по рецепту Стельоса Парльяроса – это вкусно и полезно. Три коржа делаются на основе сливочного масла, шоколада и меренги. В основу крема кладется кунжутная паста и йогурт. Последний можно заменить на сливки или сметану. Это дело вкуса. Другой вариант крема – сгущенное молоко и восточная паста с добавлением сахара.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 100 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 2 ст.;
  • йогурт несладкий – 2 стакана;
  • тахини – 300 г;
  • шоколад черный – 200 г;
  • соль – одна щепотка.

Способ приготовления:

  1. Разбейте яйца, отделив желток от белка.
  2. Из белка и 0,5 стакана сделайте меренгу, взбив все миксером.
  3. Растопите 100 грамм шоколада на водяной бане, добавьте сливочное масло и желтки. Посолите.
  4. Вмешайте аккуратно в смесь меренгу, а потом муку до образования консистенции сметаны.
  5. Разделите тесто на три части и выпечьте из него коржи в круглой форме.
  6. Для крема подогрейте пасту на водяной пасте вместе с шоколадом.
  7. Отдельно взбейте йогурт с сахаром. Все смешайте.
  8. Смажьте кремом коржи и уберите в холодильник для застывания на 2 часа. Десерт готов.
  9. Торт по желанию можно украсить дольками фруктов или орехами.

Видео

Что делает вещь такой, какая она есть? Аристотель и Гегель о тождестве

  • Aristotelis Analytica Priora et Afteriora . Recensuit brevique adnotatione crita instruxit WD Ross, preefatione et appendice auxit L. Minio-Paluello, Oxonii: E Typographeo Clarendoniano, 1982 4 (1964 1 ).

  • Аристотели Категории и Свобода Интерпретаций . Recognovit brevique adnotatione Crita Instruxit L.Минио-Палуэлло, Oxonii: E Typographeo Clarendoniano, 1974 5 (1949 1 ).

  • Аристотель Де анима . Recensuit brevique adnotatione Crita Instruxit WD Ross, Oxonii: Clarendon, 1974 4 (1956 1 ).

  • Аристотель Метафизика . Recensuit brevique adnotatione crita instruxit W. Jaeger, Oxonii: E Typographeo Clarendoniano, 1969 4 (1957 1 ).

  • Аристотель Физика . Recognovit brevique adnotationecritica instruxit WD Ross, Oxonii: E Typographeo Clarendoniano, 1973 5 (1950 1 ).

  • Аристотель Topica et Sophistici Elenchi . Recensuit brevique adnotatione crita instruxit WD Ross, Oxonii: E Typographeo Clarendoniano, 1974 4 (1958 1 ).

  • Аристотель (1961). Части животных . С английским переводом А. Л. Пека, Лондон — Кембридж (Массачусетс): W. Heinemann-Harvard University Press, исправлено и переиздано (1937 1 ).

  • Аристотель (1984). Полное собрание сочинений Аристотеля. Пересмотренный Оксфордский перевод под редакцией Дж. Барнса, тома. I–II. Принстон: Издательство Принстонского университета.

  • Бальме, Д. М. (1987). Использование Аристотелем деления и дифференциации. В A. Gotthelf & J.G.Леннокс (ред.), Философские вопросы биологии Аристотеля (стр. 69–89). Кембридж: Издательство Кембриджского университета.

    Глава Google ученый

  • Барнс, Дж. (1994 2 ). Аристотель, Апостериорная аналитика . Перевод с комментариями Дж. Барнса, 2-е изд., Оксфорд: Clarendon Press (1975 1 ).

  • Бергманн, Г. (1967). Реализм. Критика Брентано и Мейнонга .Мэдисон: Издательство Висконсинского университета.

    Google ученый

  • Черный, М. (1952). Личность неразличимых. Разум, 61 (242), 153–164.

    Артикул Google ученый

  • Карбоне, А. (2002). Аристотель, Партии животных . Введение., трад. e note a cura di A. Carbone, Milano: Rizzoli.

  • Карлсон Д.Г. (2007). Комментарий к «Науке логики» Гегеля . Бейзингсток: Пэлгрейв Макмиллан.

    Книга Google ученый

  • Чарльтон, В. (1994). Аристотель о тождестве. В T. Scaltsas, D. Charles и ML Gill (Eds.), Единство, тождество и объяснение в метафизике Аристотеля (стр. 41–53). Оксфорд: Кларендон.

    Google ученый

  • Кубедду, И.(2004). Una certa scienza. Написано Аристотелем и Кантом . Урбино: Монтефельтро.

    Google ученый

  • Дрю, Х., Гетманн-Зиферт, А., Хакенеш, Ч., Яшке, В., Нойзер, В. и Шнедельбах, Х. (2000). Гегель «Enzyklopädie der philosophischen Wissenschaften» (1830) . Ein Kommentar zum Systemgrundriß . Зуркамп: Франкфурт-на-Майне.

  • Феррарис, М. (2005). Голубь сей? Онтология телефона .Милан: Бомпиани.

    Google ученый

  • Феррарис, М. (2009). Документация. Perche и necessario lasciar след . Рома: Латерца.

    Google ученый

  • Гилл, М.Л. (1994). Индивиды и индивидуация у Аристотеля. В T. Scaltsas, D. Charles, & ML Gill (Eds.), Единство, тождество и объяснение в метафизике Аристотеля (стр.55–71). Оксфорд: Кларендон.

    Google ученый

  • Хартманн, Н. (1957). Аристотель и Гегель. В Н. Хартманн, Kleinere Schriften (стр. 214–252). Берлин: де Грюйтер.

  • Гегель, GWF (1812–1813/1978). Wissenschaft der Logik . Erster Band: Die objektive Logik . Нюрнберг: Дж. Л. Шраг, 1812–1813 гг. В Gesammelte Werke . В Verbindung mit der Forschungsgemeinschaft hrsg.von der Rheinisch-Westfälischen Akademie der Wissenschaften, Bd. 11, час. фон Ф. Хогеманн и В. Яшке, Гамбург: Майнер, 1978.

  • Гегель, GWF (1832/1984). Wissenschaft der Logik . Эрстер Тейл: Die objektive Logik . Erster Band: Die Lehre vom Seyn . Штутгарт и Тюбинген: JG Cotta, 1832. In Gesammelte Werke . В Verbindung mit der Forschungsgemeinschaft hrsg. von der Rheinisch-Westfälischen Akademie der Wissenschaften, Bd.21, час. фон Ф. Хогеманн и В. Яшке, Гамбург: Майнер, 1984.

  • Гегель, GWF (1840/1970). Encyclopädie der philosophischen Wissenschaften im Grundrisse . Т. 1: Die Логик . час. und nach Anleitung der vom Verf. gehaltenen Vorlesungen mit Erläuterungen und Zusätzen versehen von Dr. Leopold von Henning. В Верке . Vollständige Ausgabe durch einen Verein von Freunden des Verewigten: Ph.Мархейнеке, Дж. Шульце, изд. Ганс, ЛП. v. Henning, H. Hotho, K. Michelet, F. Förster, Bd. 6, Берлин: Verlag von Duncker und Humblot, 1840 г .; в Werke в zwanzig Bände . Бд. 8, час. фон Э. Молденхауэр и К. М. Мишель, Франкфурт-на-Майне. М.: Зуркамп, 1970.

  • Hegel, GWF (2010a). Наука логика . Перевод и редакция Дж. Ди Джованни. Кембридж: Издательство Кембриджского университета.

  • Hegel, GWF (2010b). Энциклопедия философских наук в основных чертах .Часть I: Логика . Переведено и отредактировано К. Бринкманном и Д. О. Дальстремом. Кембридж: Издательство Кембриджского университета.

  • Леннокс, Дж. Г. (1987). Виды, формы видов и тем больше и меньше в биологии Аристотеля. В A. Gotthelf & JG Lennox (Eds.), Философские вопросы биологии Аристотеля (стр. 339–359). Кембридж: Издательство Кембриджского университета.

    Глава Google ученый

  • Маркс, К.и Энгельс, Ф. ([1845–1846]/1958). Немецкая идеология. Критика новой немецкой философии в их репрезентантах, Фейербахе, Б. Бауэре и Штирнере и немецком социализме в seinen verschiedenen Propheten . В Верке . Бд. 3, Берлин: Дитц, 1958 (im Auftrag des Marx-Engels-Lenin-Instituts Moskau hrsg. von VV Adoratskij, Wien — Berlin: Verlag für Literatur und Politik, 1932 1 ), стр. 9–530.

  • Маркс К. и Энгельс Ф.(1998). Немецкая идеология включая Тезисы о Фейербахе и Введение в критику политической экономии . Амхерст, Нью-Йорк: Книги Прометея; URL: https://www.marxists.org/archive/marx/works/download/Marx_The_German_Ideology.pdf.

  • Распа, В. (2008). Индивидуальный и непрерывный. Ривиста ди Эстетика, 48 (3), 189–214.

    Google ученый

  • Распа, В. (2012).Descrizione e критика дель mondo sociale: должное compiti della documentalità. Ривиста ди Эстетика, 52 (2), 145–164.

    Google ученый

  • Распа, В. (2013). Реальность лжи. Филозофия и друштво (Философия и общество), 24 (2), 105–131. URL: http://www.doiserbia.nb.rs/img/doi/0353-5738/2013/0353-57381302105R.pdf.

    Артикул Google ученый

  • Росс, В. Д. (1949). Априорная и апостериорная аналитика Аристотеля. Пересмотренный текст с введением и комментариями В. Д. Росса: Clarendon.

  • Росс, В. Д. (1953). Метафизика Аристотеля . Пересмотренный текст с введением и комментариями В. Д. Росса, 2 тома, Оксфорд: Clarendon Press (1924 1 ).

  • Сондерс, С. (2003). Физика и принципы Лейбница. В К. Брэдинге и Э. Кастеллани (ред.), Симметрии в физике: философское размышление (стр.289–307). Кембридж: Издательство Кембриджского университета.

    Глава Google ученый

  • Стензел, Дж. (1959 3 ). Zahl und Gestalt bei Platon und Aristoteles . 3. durchgesehene Aufl., Дармштадт: Wissenschaftliche Buchgesellschaft (1924 1 ).

  • Тьюниссен, М. (1978). Sein und Schein. Критическая функция Hegelschen Logik . Зуркамп: Франкфурт а. М.

    Google ученый

  • ван Фраассен, Б. К. и Пешар И. (2008). Идентичность во времени: объективно, субъективно. Philosophical Quarterly, 58 (230), 15–35.

    Google ученый

  • Виланд, В. (1962). Аристотелевская физика. Untersuchungen über die Grundlegung der Naturwissenschaft und die sprachlichen Bedingungen der Prinzipienforschung bei Aristoteles . Геттинген: Ванденхек и Рупрехт.

    Google ученый

  • Задро А.(1974). Аристотель, я Topici . Трад., введ. e commento кура ди А. Задро, Неаполь: Лоффредо.

  • Все или все: в чем разница?

    Сегодня я хочу поговорить о двух разных вариантах написания одного и того же слова: все против каждой вещи. Есть ли какая-то разница между этими двумя, кроме пробела?

    Похожи ли они на всех/каждого, где есть явная разница в значении?

    Давайте узнаем.

    В чем разница между всем и всякой вещью?

    По-видимому, между этими двумя вариантами написания нет большой разницы в значении; одно слово все теперь используется по умолчанию и является более распространенным написанием.

    Было сказано, что каждая вещь предлагает вещи как отдельные предметы или единицы, тогда как все предполагает все предметы как коллективную единицу. Я попытался проиллюстрировать это следующими примерами.

    • Все в этом меню вредно для вас.
    • Все в этом меню вредно для вас.

    Если все еще неясно, чем они могут отличаться, попробуйте следующие предложения.

    • Каждый пункт в этом меню вреден для вас.
    • Все пункты этого меню вредны для вас.

    Разница заключается в акцентах: один акцентирует внимание на отдельных элементах, а другой — на всех элементах как едином целом.

    При этом однословное все стало универсальным, так как все редко пишется двумя словами.

    На приведенной выше диаграмме показаны все и все, что было в книгах за последние 200 лет. Где-то в середине 19 века каждую вещь стали писать одним словом.Это соответствует американскому и британскому вариантам английского языка.

    Когда использовать все

    Что значит все? Все (одно слово) — это написание по умолчанию. Он определяется как всего; все вещи группы или класса; все важные вещи; самый важный факт или соображение .

    • Все в этом доме нужно заменить.
    • Это черная дыра в составе «Рейнджерс», и тренер Ален Виньо делает все возможное, чтобы он не высасывал из себя любое подобие сбалансированной группы форвардов.– Нью-Йорк Пост
    • В бизнесе местоположение решает все.

    Когда использовать Все

    Сейчас редко можно увидеть все, что написано двумя словами. Однако есть некоторые обстоятельства, которые требуют двухсловного все вещи , и это когда дополнительное прилагательное помещается между обоими словами.

    • Он исправляет каждую мелочь, которую вы говорите.
    • Каждая вещь, к которой она прикасается, имеет успех.

    Это часто встречается в устной речи, но редко встречается в письменной форме, особенно в формальном письме любого рода.

    Все использует глаголы в единственном числе

    Важно отметить, что хотя все относится ко всем вещам в группе или классе, оно принимает глагол в единственном числе.

    • Дома пострадали после торнадо, но все в порядке. (Правильно)
    • После торнадо пострадали дома, но все в порядке. (Неверно)

    В этом примере все, что относится ко многим разным людям, но по-прежнему принимает глагол в единственном числе was, not were.Для обсуждения было vs. см. здесь.

    Популярные фразы, которые используют все

    Иметь все . Это еще одна неофициальная фраза, означающая обладать всеми достоинствами или преимуществами .

    • У нее успешная карьера, любящий муж и двое замечательных детей; у нее есть все.

    Резюме

    Все или все? Разница в значении между ними незначительна, если вообще есть.

    Everything теперь является написанием по умолчанию, но разделяется на два слова, когда прилагательное стоит в середине (каждая вещь).

    Что-то против чего-то — в чем разница?

    В английском и многих других языках составные слова состоят из двух или более слов, объединенных в одно слово. В английском языке много сложных слов, от повседневных до эзотерических.

    Бывают ли когда-нибудь ситуации, когда имеет смысл использовать слова по отдельности? Является ли чем-то или чем-то более подходящим, например? Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этих словах.

    В чем разница между чем-то и чем-то?

    В этом посте я сравню что-то с что-то . Я буду использовать каждый из этих терминов в примерах предложений, чтобы вы могли видеть их в контексте. Я также дам вам полезный инструмент для запоминания, который поможет вам различать эти два слова.

    Когда что-то использовать

    Что значит что-то? Что-то — местоимение. Нечто означает неопределенный объект или понятие .Это обычное слово как в устном, так и в письменном английском языке.

    В большинстве случаев местоимения используются вместо других существительных, которые уже упоминались в предложении, как в этом примере,

    • Джордж встретил Карен и Грега в ресторане и рассказал им, как прошел день.

    Здесь местоимение их заменяет существительные Карен и Грег . Это не дает фразе звучать скучно и повторяться.

    Напротив, и не всегда используются таким образом.Часто это просто относится к неуказанному объекту. Смотрите следующие предложения.

    • Уличный кот обнюхивал квартиру Алана в поисках еды.
    • «Разве ты не должен вернуться в свою кабинку и что-нибудь изготовить?» — спросил маляр у сварщика.
    • Предприимчивые молодые потребители, приученные к крафтовому виски и пиву, жаждут попробовать что-то новое. – Нью-Йорк Таймс

    Здесь нечто не относится ни к каким другим существительным.Он просто относится к неуказанному объекту.

    Когда использовать некоторые вещи

    Что означает нечто? Некоторые писатели делят местоимение нечто на два слова, образуя фразу нечто . Это не принятый вариант этого слова. Что-то является составным, и его всегда следует писать как одно слово.

    Как видите, двойное слово какая-то вещь используется настолько редко, что приблизилось к нулю. Что-то — правильное написание этого местоимения.

    Это не означает, что не существует контекстов, в которых некоторые и вещь могут стоять рядом друг с другом как отдельные слова. Some является определителем, а вещь является существительным. Фраза что-то схватило его за лодыжку вполне уместна в некоторых фильмах ужасов 19-го века.

    Однако сегодня автор ужасов, вероятно, включил бы прилагательное, чтобы образовать какую-то ужасную вещь или какую-то нечестивую вещь . Большинство людей также просто использовали бы местоимение что-то .

    Уловка, чтобы запомнить разницу

    Вот трюк, который вы можете использовать, чтобы запомнить что-то против что-то .

    В общем, вы всегда должны использовать одно слово что-то при обращении к неуказанному объекту или понятию. Хотя в некоторых ситуациях два слова что-то были бы грамматически приемлемыми, что-то всегда более знакомо и с меньшей вероятностью будет отвлекать вашу аудиторию.

    Чтобы помнить, что something является правильной версией этого слова, помните, что составные части sometime и something также пишутся как одно слово и выполняют аналогичные функции в предложениях.

    Резюме

    Это что-то или что-то? Что-то — это местоимение, которое указывает на неопределенный объект или лицо.

    • Что-то — правильная формулировка этого местоимения.
    • Что-то является опечаткой

    Если в будущем вы застрянете, выбирая что-то или что-то , вы можете использовать эту статью в качестве напоминания.

    Итак, хранилище данных официально стало «вещью». Что это такое и зачем вам это?

    Термин «хранилище данных» вошел в лексикон данных и аналитики за последние несколько лет. Этот термин, который часто легкомысленно используется для описания результата теоретического сочетания хранилища данных с функциональностью озера данных, стал более серьезным и широко распространенным в начале 2020 года, когда Databricks приняла его для описания своего подхода к объединению структуры данных и функций управления данными. хранилища данных с недорогим хранилищем, используемым для озер данных.

    Однако

    Databricks не был первым, кто начал использовать терминологию хранилища данных. Amazon Web Services (AWS) ранее использовала этот термин (или, в данном случае, «дом у озера») в конце 2019 года по отношению к Amazon Redshift Spectrum, сервису, который позволяет пользователям службы хранилища данных Amazon Redshift применять запросы к данным, хранящимся в свой облачный сервис Amazon S3.

    На самом деле, первое использование этого термина поставщиком, которого мы нашли, может быть связано с Snowflake, который в конце 2017 года сообщил, что его клиент, Jellyvision, использует Snowflake для объединения обработки бессхемных и структурированных данных в том, что Jellyvision назвала данными. дом у озера.

    В то время как маркетинг Snowflake не использует терминологию Lakehouse, предпочитая термин «облако данных» для описания его способности поддерживать несколько рабочих нагрузок по обработке данных и аналитике, AWS в значительной степени подхватила его как термин для описания своего объединенного портфеля данных. и аналитические услуги — размещение своей «архитектуры дома у озера» в центре объявлений о данных и аналитике на re:Invent 2020.

    Поскольку быстрый поиск в Интернете дает почти в два раза больше результатов для «дома у озера», чем для «дома у озера», мы будем продолжать использовать первый с этого момента, если конкретно не будет упоминаться «архитектура дома у озера» AWS. В любом случае стоит изучить этот термин, а также продукты и услуги, к которым он применяется, более подробно.

    Так что же такое хранилище данных?

    Как отмечалось выше, самое простое описание хранилища данных состоит в том, что это среда, предназначенная для объединения структуры данных и функций управления данными хранилища данных с недорогим хранилищем озера данных. Как мы отмечали в июле, изучая развивающуюся стратегию Databricks, мы видим мудрость в желании перенести преимущества структурированной аналитики хранилищ данных на данные, хранящиеся в недорогих облачных озерах данных, особенно для типов данных и рабочих нагрузок, которые не естественно поддаются реляционным базам данных.

    Хотя концепция озера данных обещает более гибкую среду, чем традиционный подход к хранилищу данных, которая лучше подходит для изменения данных и развития бизнес-сценариев, ранние инициативы страдали от отсутствия соответствующих процессов проектирования данных и функций управления данными и управления, что делает их относительно недоступными для обычных пользователей бизнеса или самообслуживания.

    Озеро данных стирает границы между озерами данных и хранилищем данных, сохраняя преимущества сохранения данных в облачном хранилище с точки зрения стоимости и гибкости, позволяя при этом применять схему для курируемых подмножеств данных в определенных концептуальных зонах озера данных или связанной аналитики. базу данных, чтобы ускорить анализ и принятие бизнес-решений.

    Одним из ключевых элементов концепции домика у озера является структурированный транзакционный уровень. Databricks добавила эту возможность в свою Unified Analytics Platform (которая обеспечивает обработку данных на основе Spark для данных в облачном хранилище AWS или Microsoft Azure) в апреле 2019 года с запуском Delta Lake.

    Теперь проект с открытым исходным кодом Linux Foundation, Delta Lake обеспечивает структурированный транзакционный уровень с поддержкой транзакций ACID (атомарных, непротиворечивых, изолированных, устойчивых), обновлений и удалений, а также принудительного применения схемы. Еще один проект, к которому мы наблюдаем растущий интерес, — это Apache Iceberg от Apache Software Foundation, который предоставляет табличный формат для больших объемов данных, поддерживающий моментальные снимки и эволюцию схемы.

    В июле

    Databricks расширила свой портфель хранилища данных, представив Delta Engine, дополнительный высокопроизводительный механизм запросов для ускорения запросов. Совсем недавно он добавил SQL Analytics, построенный на Delta Lake, и функциональные возможности панели аналитики, которые Databricks приобрели с Redash.

    AWS также сделала несколько важных объявлений на re:Invent в отношении новой функциональности архитектуры домика у озера, в дополнение к изменению своего позиционирования для описания комбинации облачного хранилища Amazon S3 и интерактивных сервисов запросов Amazon Athena, AWS Glue. сервис интеграции данных и AWS Lake Formation.

    В частности, AWS анонсировала предварительный выпуск транзакций AWS Lake Formation, который позволит нескольким пользователям одновременно вставлять, удалять и изменять данные, хранящиеся в управляемых таблицах — новый тип таблиц Amazon S3, поддерживающий транзакции ACID. AWS также объявила о закрытом предварительном выпуске AWS Glue Elastic Views — новой возможности AWS Glue, которая позволяет пользователям создавать материализованные представления для объединения и репликации данных в нескольких хранилищах данных (первоначально Amazon DynamoDB, Amazon S3, Amazon Redshift и Amazon Elasticsearch Service, с Amazon RDS, Amazon Aurora и другими).

    Помимо Databricks и AWS, есть несколько других поставщиков, о которых можно сказать, что они предлагают хранилище данных, даже если они не используют этот термин.

    Например, если отличительной чертой домика у озера является то, что он сочетает в себе структуру данных и функции управления данными хранилища данных с недорогим хранилищем озера данных, то можно привести аргумент в пользу того, что Google впервые применил эту концепцию с свой исследовательский проект Dremel, который предоставил специальную систему запросов SQL для анализа данных, хранящихся в файловой системе Google Colossus (преемнице файловой системы Google). Позже Dremel был коммерциализирован как Google BigQuery.

    Точно так же, хотя Microsoft не описывает свой Azure Synapse Analytics как домик у озера, его, безусловно, можно считать отвечающим всем требованиям благодаря сочетанию бывшей функциональности хранилища данных SQL Azure с обработкой больших данных (Apache Spark), инструментами интеграции данных и возможность использовать Azure Data Lake Storage в качестве общего уровня хранения.

    Можно также сказать, что IBM предоставляет домик у озера (даже если компания не называет его таковым), поскольку эталонная архитектура IBM Cloud Data Lake включает в себя сочетание интерактивных запросов (IBM SQL Query) и хранилища данных (IBM Db2). Warehouse) и аналитики (Watson Studio и Watson Machine Learning), а также IBM Object Storage (среди прочего).

    Компания Cloudera никогда не была поклонником термина «озеро данных», не говоря уже о «доме у озера», предпочитая «облако корпоративных данных», поэтому мы не ожидаем, что он прыгнет на подножку озера. В любом случае, компания уже предлагает сочетание структурированного хранилища данных, машинного обучения и других услуг, позволяющих управлять данными и анализировать их в объектном хранилище (как локально, так и в облаке).

    Как отмечалось выше, в то время как Snowflake продвигала своих клиентов, заявляя, что они используют ее предложение в качестве домика на озере, сама компания отдает предпочтение «облаку данных». Однако Snowflake, безусловно, стремится позиционировать себя как нечто большее, чем просто поставщик хранилищ данных, и недавно заявила о своих полномочиях в качестве озера данных, добавив предварительную предварительную поддержку обработки и анализа неструктурированных данных к существующей встроенной поддержке полуструктурированных данных. структурированные данные, а также использование внешних таблиц для возможности анализа полуструктурированных и неструктурированных данных во внешних ресурсах.

    451 Дубль

    Любите вы это или ненавидите (и быстрый поиск в Интернете покажет, что есть много поклонников хранилищ данных, которые ненавидят это), концепция домика у озера, похоже, никуда не денется. Экосистема вендоров, предлагающих функциональность, подходящую под общее описание, неуклонно растет. Однако не все из них используют этот термин, а те, которые определяют (и пишут) его по-разному, так что есть место для путаницы. Однако в целом тенденция к использованию облачных сервисов хранения объектов в качестве озера данных для хранения больших объемов структурированных, полуструктурированных и неструктурированных данных в ближайшее время не уменьшится, и внедрение структурированной обработки данных дает явные преимущества в производительности и эффективности. концепции и функциональные возможности для этих данных, вместо того, чтобы экспортировать их во внешние среды хранения данных для анализа.Независимо от того, считаете ли вы домик у озера действительно новой архитектурой или естественной эволюцией озера данных, добавление поддержки ACID-транзакций, обновлений и удалений приблизит эту теоретическую концепцию к реальности в 2021 году.

    The Thing, Драгун, Аризона


    Уинстон Черчилль и его шофер-инопланетянин.

    Драгун, Аризона

    Томас Бинкли Принц привёз Вещь из Калифорнии в Аризону в 1965 году, обосновавшись на участке полыни у съезда с автомагистрали I-10 примерно в часе езды к востоку от Тусона.Он брал 25 центов за просмотр. За пару лет он построил музей под открытым небом вокруг «Нечто», поднял цену до 50 центов и выставил реликвии, такие как кусок передней ноги шерстистого мамонта, «Роллс-Ройс» 1937 года, перевозивший манекен Гитлера, и , в последнем сарае, сама Вещь.


    Разведывательный отряд пришельцев бросает потусторонний свет на доисторическую землю.

    Принц умер в 1969 году, и в конце концов компания Bowlin Travel Centres взяла на себя управление The Thing.В основном его оставили в покое, освободив от сил перемен из-за отсутствия конкурентов у Существа и полной пустоты юго-восточной Аризоны. Поколения туристов останавливались и платили доллары, чтобы увидеть Нечто, соблазненные шквалом рекламных щитов I-10 Боулина, кричащих: «Нечто: Тайна пустыни!» и «Нечто: что это?»

    Этот сонный застой закончился в выходные, посвященные Дню труда 2018 года, когда ничего не подозревающему миру была официально представлена ​​переделанная и обновленная Вещь.

    Новая вещь была видением менеджеров Bowlin Кита Джонсона и Майлза Эрвина.Оба мужчины вспомнили трехчасовую поездку из Лас-Крусес в Альбукерке в 2017 году, когда возникла идея. «Я сказал Майлзу: «Мы должны что-то сделать с динозаврами», — сказал Кит, который много лет хотел обновить The Thing. Он также был заинтригован идеей пришельцев. Майлз ответил: «Почему бы нам не сделать динозавров и пришельцев


    Дом Существа стал более продуманным, но Существо по-прежнему осталось прежним.

    В результате получилась тщательно продуманная предыстория Существа, которая является отчасти научной фантастикой, отчасти паранойей и отчасти потаканием неутолимой жажде публики к инопланетянам и динозаврам.Он был построен за несколько миллионов долларов, сумма, которая ошеломила бы Томаса Бинкли Принса.

    Аттракцион, теперь полностью заключенный в здание с благоприятным температурным режимом, переносит туристов из мелового периода в наши дни, проходя через ряд экспонатов, рассказывающих о двух фракциях космических пришельцев, сражающихся за контроль над Землей. «Что, если бы динозавры были порабощены? Что, если бы инопланетяне контролировали наш разум? Что, если человеческая история — ложь?» — спросил Кит, читая открытые вопросы, которые появляются на больших баннерах по всему аттракциону.Стена заговора , связывающая инопланетян со всем, от Стоунхенджа до убийства Джона Кеннеди, вызывает воспоминания (по крайней мере, у нас) о давно исчезнувшем Музее заговоров в Далласе. Кит и Майлз сказали, что Стена была спроектирована с дополнительным пространством, чтобы добавить еще больше заговоров.


    Египетские иероглифы раскрывают встречу инопланетянина и фараона.

    И все это — динозавры, инопланетяне, Стоунхендж — ведет к Существу.

    Были приняты меры для сохранения и повторного использования многих оригинальных реликвий Томаса Бинкли Принса.«Одной из моих первых задач было сфотографировать и задокументировать все , что было в старом музее», — сказал Майлз. «Мы хотели включить как можно больше оригинального аттракциона». Кукла Гитлера, например, не попала в число претендентов, но «Роллс-Ройс» попал. «Мы думали о том, чтобы вернуть Гитлера, — сказал Майлз, — но потом сказали: «Это Роллс-Ройс, почему бы не сделать его Уинстоном Черчиллем? в новом аттракционе, хотя Майлз теперь считает, что это не нога и даже не окаменелость, а на самом деле может быть просто кусок коряги с воображаемой маркировкой.


    Динозавры, заговоры, крушение астероида — все это ведет к Существу, которое остается таким же загадочным, как и прежде.

    Все варианты, как сказали Кит и Майлз, были рассмотрены во время мозгового штурма между ними и другими сотрудниками Боулина, включая — вкратце — замену Вещи на совершенно новую Вещь. Эта идея не зашла слишком далеко. «Мы были очень непреклонны в том, чтобы оставить Нечто», — сказал Кит. «Об этом знают люди во всем мире, больше людей, чем я могу себе представить.Мы не хотели разрушать эту связь.»

    Хотя легко разочароваться, когда классический аттракцион исчезает в Придорожной Вальгалле, это также облегчение, что Вещь — которая, честно говоря, становилась рассыпчатой ​​- претерпела скорее метаморфозу чем сокрушительное забвение на плохом конце экскаватора. Это уже не 50 центов, но пять баксов неплохо. И Кит и Майлз неоднократно подчеркивали, что они хотели уважать Вещь и что они убедились, что он оставался центром притяжения и последним, что люди увидят, прежде чем выйти за дверь.

    «Думаю, мы захватили его», — сказал Майлз о новом окружении Существа. «Чувак, это выглядит очень, очень хорошо», — сказал Кит. «Мы чувствуем, что поступили правильно с The Thing».

    Если бы вы могли изменить одну вещь в образовании, что бы это было? (Мнение)

    В последнее время я испытываю сильный писательский кризис в блоге. Я подозреваю, что это потому, что я нахожусь в состоянии перегрузки и просто не знаю, как сосредоточиться на том, что происходит в моей голове.

    Итак, я вернулся к истокам.

    Образование сейчас переживает период адаптации. Те из нас, кто занимается этим достаточно долго, видят циклы на повторе, а новички в профессии имеют свой собственный опыт. Слишком часто люди, далекие от профессии, оказывают слишком большое влияние на ее направление.

    Поэтому я решил спросить знакомых педагогов: «Если бы вы могли что-то изменить в образовании, что бы это было и почему?» Я разместил запрос как в Твиттере, так и в Фейсбуке, и вот что сказали мои уважаемые коллеги и коллеги (и многим людям было что сказать, поэтому, если вы не поделились своими мыслями на этот раз, они будут опубликованы в следующем посте). ).

    Системные изменения/реструктуризация/инициативы

    Ханс Тульманн — Образование нуждается в революции. Новое поколение школ, которые выбрасывают все, что мы делали в прошлом. Мы начинаем с чистого холста. В центре внимания студенты. Мы используем кисть научно-исследовательской педагогики и мазки лучших и наиболее эффективных педагогических практик. Сажайте эти новые районы «произведения искусства» по всей Америке, наблюдайте, размышляйте и совершенствуйтесь каждый год.Потом умножаем.

    Питер ДеВитт — Риторика вокруг этого. Я устал от того, как наверху так негативно говорят об образовании… см. последние комментарии Бетси ДеВос.

    Кэтлин Ренфрю — Я бы изменил то, как время учебного дня диктуется программами. Хотя научное образование — моя страсть, мне нужно думать, читать, писать и говорить о науке. Почему мы не можем понять, зачем мы живем. Мы не используем наше образование изолированно в реальном мире, почему тогда в школах?

    Бретт Барон Марианетти — «Выплескивание ребенка вместе с водой из ванны», которое никогда не заканчивается.За 30 лет я наблюдал, как хорошие практики навешивают ярлыки плохих и снова возвращают к хорошим. Что случилось с эклектичным подходом?

    Диана Лауфенберг — Преднамеренная работа по развитию учительского агентства. Я наблюдаю тревожную картину системного давления, которое мешает учителям стать лидерами и учениками.

    Дакота Купер — Я бы изменил то, как мы утверждаем изменения в образовании. Если бы эти решения принимались комиссией, представляющей все заинтересованные стороны, детей Америки перестали бы разбрасывать как политический мяч. Мы могли бы ставить четкие цели и двигаться к ним десятилетиями, вместо того, чтобы менять цели и ресурсы каждые 8 ​​лет.

    Райли Джонсон — Высшее образование и приемная комиссия. Многое из того, что происходит в К-12, продиктовано поступлением в колледж. Я не знаю решения, но мне кажется, что K-12 во многих отношениях придерживается другого стандарта, чем высшее образование (и не в лучшую сторону).

    Патрисия Вонг — Классы на основе навыков, а не возраста.

    Николас Провенцано — Группировка учащихся по возрасту, а не по уровню навыков.Образование касается навыков, а не возрастной группы.

    Марджори Розенберг — Создание альтернативы среднему образованию со структурированными программами профессионального обучения в сочетании с ученичеством. Эти программы работают в Европе. Почему они не могли работать так же хорошо в США?

    Крис Рокус — Создайте альтернативу колледжу.

    Марк Барнс — Я бы убрал все рабочие тетради, учебники и рабочие листы. Это заставит учителей творчески подходить к выбору ресурсов и учиться вдохновлять на самостоятельное обучение.Кроме того, нелепая домашняя работа автоматически сокращалась бы как минимум вдвое.

    Шон Уильямс — Зачисление в школу по географическому признаку.

    Robert DeCicco — Я обобщу кое-что из того, что уже было упомянуто, но мне бы хотелось, чтобы школы расширили свою модель предоставления услуг до той, которая охватывает всего учащегося (и его семью) с доступом к социальным работникам, терапевтам, врачам, и т.д… некоторые школы делают это, но не все. Сделать его равным и справедливым для всех, начиная с дошкольного возраста и заканчивая 12-м классом.

    По мере того, как учащиеся продвигаются к более высоким оценкам в системе, также начните расширять возможности профессионального обучения, как это делается в британских и других европейских школах, чтобы дать учащимся больше шансов индивидуализировать свое обучение. По сути, единственное, что я бы изменил, — это объем образовательного опыта.

    Финансирование/Стоимость

    Крис Леманн — Неравномерное финансирование на одного ученика. То, как мы финансируем государственное образование в этой стране, где богатые районы тратят гораздо больше на одного ученика, является единственной самой антидемократической (маленькой) политикой в ​​американском обществе.Государственное образование никогда не должно быть родительской меритократией.

    Том Мюррей — Финансирование. Проще говоря, наши студенты и преподаватели заслуживают большего. Наша система продолжает усугублять огромное неравенство, существовавшее веками. Инвестиции в нашу систему K12 — это не просто вопрос образования, но и основа нашей экономики как на местном, так и на национальном уровне.

    Мэтт Фрир — Стоимость высшего образования и долги, которые оно оставляет детям.

    Дэйв Камински — Какие учителя получают зарплату.

    Джеки Патанио — Финансирование и методы приобретения

    Оценка/выставление оценок Переосмысление/тестирование

    Нил Гупта — Капитальный ремонт режима тестирования штата и федерального уровня. Я хотел бы пересмотреть его и собрать данные, которые измеряют рост всего ребенка для обучения.

    Брайан Аспиналл — Оценки. Они вызывают стресс, беспокойство и оказывают огромное давление на всех. Мы не можем «примириться с неудачей» в системе, которая наказывает за нее.Риска не будет — слишком велик риск не получить оценку.

    Ларри Рейфф — Избавьтесь от оценок. Они мешают реальному образованию.

    Инес Мюллер-Фогт — Нет оценок, потому что получение оценок мешает обучению.

    Роб Пребиш — Менее стандартизированное тестирование — более достоверные инструкции!

    Ольга Пассалиду — Менталитет «учить тестировать». Студентов учат, как сдавать тесты, а не учиться.

    Джон Кориппо — Исправьте драконовские методы оценки и устраните кривую нормального распределения. Это источник многих наших бед.

    @bravehappyteacher — ‏Замените результаты и оценки на уровне класса полной дифференциацией, основанной на потребностях учащихся. Я обязан различать центральные корзины и группы чтения, но как школы мы ожидаем, что все учащиеся достигнут целей в конце года или будут отмечены как борющиеся, когда на самом деле они просто не готовы.

    Лидерство

    Джейсон Флом — Расширение прав и возможностей учителей.Если мы сможем повысить способность учителей создавать и адаптировать учебные программы к выявленным потребностям и интересам учащихся, мы также можем предоставить им большую автономию для принятия дифференцированных решений, которые могут индивидуализировать и персонализировать обучение. Нам нужно дать учителям возможность принимать решения, которые улучшат и укрепят их отношения с учениками.

    Брэд Карри — Хватит бросать под автобус новых учителей и администраторов. Дайте людям отдохнуть! Персонал школы и школьного округа должен поддерживать стремление новых коллег к риску и смелый подход к методам обучения.В нашей образовательной среде нет места предательству и слухам.

    Мелисса Чиприани Эддингтон — Предоставление учителям большей власти и власти в школе. Позвольте нам помочь принять важные решения в наших школах и расширить наши возможности.

    Amanda Zullo — Time Дайте учителям и администраторам время для совместной работы, время для обучения и время для обработки.

    Марк МакКорд — Фундаментальное изменение мышления на каждом уровне, когда мы признаем, что то, что мы ожидаем от других, мы должны делать сами.Как директор, если я хочу, чтобы мои учителя индивидуализировали/дифференцировали наших учеников, как я обеспечиваю им то же самое? Как район обеспечивает это для меня? Пример здесь касается персонализированного обучения, но он выходит за рамки этого, включая распределение ресурсов и многое другое.

    Джоди Пьерпойнт — Я бы хотела, чтобы мы чаще отмечали положительные стороны друг друга, а не рассматривали это как своего рода соревнование. Если мы действительно здесь, чтобы сделать образование лучше для нашего будущего, тогда объедините усилия!

    Обучение студентов

    Шана В. Уайт — Неравенство в образовании в его различных формах.

    Danielle Mammolito — Мне бы хотелось видеть учебную среду, в которой мы помогаем учащимся, сосредотачиваясь и развивая их сильные стороны, а не сосредотачиваясь на слабых сторонах.

    Андре Дж. Спанг

    Мишель Эдельман Браво — Уделяйте больше внимания детям в середине. Как родитель и учитель, я чувствую, что это дети, которых не замечают, им не бросают вызов, и в результате они просто выживают.

    Барбара Брей — Создайте культуру обучения с самого начала, чтобы все знали всех остальных в школьном сообществе.Подождите, чтобы преподавать академикам, по крайней мере, 2-4 недели. В первую очередь сосредоточьтесь на сочувствии, сострадании, заботе и доброте друг к другу. Затем поощряйте детей к разработке увлеченных проектов. Я знаю, вы сказали одно, но это ведет к большему…

    Бонни Ньевес — Классы, студенты должны иметь возможность учиться там, где они хотят, и в своем собственном темпе. Как учитель естественных наук, я был бы рад совместно преподавать математику, английский язык и историю группе учащихся разного возраста и разного уровня.Представьте себе насыщенные разговоры и студенческое лидерство, которое возникнет.

    Оценка/подотчетность учителей

    Johnathan Chase — Системы подотчетности учителей на основе тестов (VAM), которые искажают преподавание в классе. Больше внимания уделяйте подготовке учащихся к тестам, чем их подготовке к жизненным испытаниям. Студенты учатся, проверяя свои пределы, а не проходя тесты.

    Нэнси Фланаган — Так называемое движение за «подотчетность»: использование стандартизированного тестирования для наказания школ, учителей и учащихся, одновременно ослабляющее лучшую идею Америки: бесплатные, высококачественные, полностью государственные школы, открытые для каждого ребенка.

    Лаура Коннелл‏ — Две вещи: первая — насколько тяжело администратору удалять неэффективных учителей. Второе: разрешить учителям оставаться в одном округе навсегда — найти способ ротации учителей каждые (x) лет, может быть, 5, между школами или округами с высоким/низким доходом. Спасло бы много выгорания.

    Дина Рейли — Рейтинги учителей/APPR противоречат интуитивным принципам наращивания потенциала и экспериментов в классе. Мы должны поддерживать учителей, когда они рискуют с обучением, стратегиями и т. д.Нежелание учителей можно уменьшить, если их поощрять, а не наказывать за это.

    Профессиональное обучение

    Росс Купер — Вот еще один… Акцент на расширении возможностей и обучении, а не на ответственности. Среди многих, кажется, существует такая идея, что мы знаем, что делать, но просто предпочитаем этого не делать. Одним из примеров может быть время/деньги, потраченные на тестирование, по сравнению с временем/деньгами, потраченными на профессиональное обучение. Кроме того, как часто педагоги несут ответственность за то, чему формальное профессиональное обучение не проводилось?

    Джина Кули — Откажитесь от шаблонного подхода к ПД и стратегиям обучения.Мы дифференцируем обучение для студентов, но снижаем требования к учителям. Учителя — уникальные профессионалы, и они заслуживают соответствующего отношения.

    Социально-эмоциональное обучение

    Бетани Хилл — Отсутствие социально-эмоциональной поддержки в наших школах, особенно для детей, борющихся с последствиями травм, поведенческими расстройствами и расстройствами психического здоровья. У нас кризис, и мы должны признать тот факт, что всестороннее обучение детей является приоритетом.

    Катина Дейро Хауген — Постоянный консультант в каждом кампусе начальной школы.

    Анджела Стокман — Я чувствую, что мы склонны накладывать воспитание характера и инициативы по борьбе с издевательствами над политикой и практикой, которые подрывают культуру, которую, как мы надеемся, создадут эти инициативы. Это защищает нас от критического взгляда на то, что мы делаем и как мы взаимодействуем с другими, в то же время сосредоточивая проблемы и решения на чем-то другом. Если бы я мог что-то изменить, это было бы это. Нашим детям сейчас нужно лучше.

    Мелисса Чиприани Эддингтон — Создайте больше школ для поддержки всех детей…. государственная школа с социальными работниками, учителями, врачами, семьями и многими другими. Мы должны учить ребенка в целом и удовлетворять его потребности.

    Аарон Хоган — Я бы хотел, чтобы нашей первой реакцией, когда возникают разногласия (особенно между людьми, работающими на разных должностях в сфере образования), было сочувствие и разговор, чтобы понять, откуда исходят другие (вместо того, чтобы защищать, почему мы правы) .

    Сторонние заинтересованные стороны

    Роза Перес-Исайя — Отсутствие поддержки государственного образования и учащихся, которым мы служим, со стороны наших нынешних политических лидеров.Вызывает ярость необходимость защищать и защищать наших студентов и сотрудников от нашего собственного правительства. Это оказывает токсическое воздействие на всю нашу систему.

    Don Wettrick — Разрешить местным предприятиям и некоммерческим организациям сотрудничать с учащимися средних и старших классов в форме стажировок или совместных предприятий.

    Меган Эверетт — Сделайте образование проблемой! У нас есть разовые разговоры об оружии или оплате, но это даже не риторика. На выборах не было.Дело не в реформах (некоторых, но мало). Мы должны сделать это частью больших разговоров, прежде чем что-то изменится.

    Кристи Нип — Я бы изменила отношение родителей к образованию своих детей — ожидания, вовлеченность, приоритеты, дисциплина, структура, поддержка.

    Боб Диллон — Я бы изменил представление сообщества о том, как выглядит обучение в школе.

    СМИ/Внешняя перспектива

    Винсент Ф.DeMiero — Относитесь к преподавателям государственных школ как к профессионалам. Заключите с нами как минимум 210-дневный контракт и платите нам за фактическое время работы, а не только за время общения со студентами. Создайте стипендии для студентов-преподавателей/кандидатов в учителя, чтобы они могли пройти сертификацию, не платя за кредиты и не работая 6+ месяцев бесплатно. Это было бы началом.

    Гленн Роббинс — СМИ — общественность процветает за счет зла, потенциальных неправомерных действий педагогов, что приводит к недоверию ко всем, кто занимается образованием, независимо от того, насколько хороши дела в большинстве школ.Многократные награды для многих школ/педагогов были присуждены за эти годы, и государственная газета, и другие издания продолжают выкачивать все негативные статьи/посты.

    Сопутствующее содержание

    Эннис Миллер Бенами — Я бы изменил подход к занятиям музыкой и искусством. У нас должны быть специальные классы, ресурсы, соответствующая учебная программа и средства для обслуживания наших студентов. Я бы сделал незаконным обращение с этими классами и учителями как со второсортными курсами/гражданами.

    Мария Лакас — Попросите настоящих учителей принять решение о тестировании и содержании.

    Кэрол Джаго — Еще книги. Больше времени для чтения.

    Николь Пинелли-Джонстон — Глубина и охват не только в классе, но и во всей системе. ..

    Флора Анна Мария — Излишние и ненужные темы в учебной программе.

    Рон Цай — Проводите занятия, которые не сажают вас за парту. Занятия, которые помещают вас в почти реалистичный жизненный сценарий, требующий от вас имитации сценариев реальной жизни в течение семестра; например, иметь дело с возвратом налогов и быть на стороне IRS….Курсы, которые гарантируют, что вы знаете, как поддерживать и проверять хорошую кредитную историю, оплачивать долги, подавать заявки на студенческие ссуды, составлять резюме, устраиваться на работу, платить за аренду, ремонтировать квартиру на машине, вызывать аварийную службу или готовить для семьи из четырех человек со сбалансированным питанием. Обучение базовому ремонту дома, такому как сантехника, электричество, дырявый потолок и т. д. Это было бы похоже на игру в симуляторы, но по-настоящему. Каждая задача оценивается по критерию, который присваивает очки жизни за задачу в зависимости от того, насколько хорошо эта задача была выполнена. …и вы не продолжите, пока не овладеете этим жизненным навыком. В конце каждого семестра студент получит отчет о том, над чем ему нужно поработать, и у него будет шанс улучшить свои средние жизненные навыки в следующем семестре! Я чувствую, что именно так я бы изменил образование и то, как учащиеся оцениваются по тому, чему они научились.

    Элисса Эллиот Малеспина — Предоставление всем школам библиотеки с сертифицированным библиотекарем. Библиотека является центром школы, и сертифицированный библиотекарь не только помогает привить любовь к чтению, но и помогает улучшить результаты тестов.Библиотека также является убежищем для студентов и местом, где они могут быть самими собой, а другие их не осуждают.

    Учебная среда

    Джейсон Хлавакс — Нет столов. Только столы с колесами для гибкой среды обучения.

    Система образования находится в кризисе. Люди наверху в правительстве не понимают, какую важную работу мы делаем и какие изменения должны произойти. Если бы они только слушали людей, которые тратят свою жизнь на то, чтобы улучшить жизнь детей, с которыми они работают.Мы все должны помнить, что то, что мы делаем, имеет значение, и мы можем изменить ситуацию.

    Если бы вы могли что-то изменить в образовании, что бы это было и почему? Пожалуйста, поделитесь

    «Вещи, которые что-то делают» — эссе об аномалиях, которые делают вещи


    «Вещи, которые что-то делают» — эссе об аномалиях, которые представляют собой вещи, которые что-то делают

    Нико

    Консервные ножи открывают банки, огнетушители тушат пожары, а кофейные чашки наливают кофе.Вещи делают вещи. Это то, что они делают. Если вещи, делающие что-то, не являются вещами, то, вероятно, это человек или животное, которые что-то делают, но это другое дело и тема для другого дня. Вещи, которые что-то делают, включают в себя объекты и локации. Эта статья будет о том, как писать вещи, которые что-то делают.

    Но какие вещи делают что-то, особенно в отношении SCP Wiki?

    Этот термин часто используется для обозначения аномалии, которую можно свести к объекту, обладающему некоторым аномальным свойством.Это свойство часто бывает обыденным или связано с чем-то, что объект уже делает, например, с очень кислым лимоном или степлером, который очень эффективно сшивает скобами. Это один из самых распространенных типов статей как на вики, так и на критических форумах, и обычно его выбирают новички.

    Есть четыре очень распространенных способа выполнения вещи, которая делает вещь, и мы кратко рассмотрим все из них. Имейте в виду, что это не руководство по написанию вещей, которые делают что-то, а просто список распространенных ошибок, в которые попадают эти статьи, как их избежать, и советы, как добиться успеха в их написании.

    Еще кое-что. Если вы автор-ветеран, то, скорее всего, вы уже знакомы с этим материалом и, следовательно, не очень полезны для вас. Это в первую очередь для новых авторов.

    SCP-005 — Ключ, открывающий замки.
    SCP-1831 — Фотография, которая заставляет вас чувствовать вещи.
    SCP-2398 — Летучая мышь, которая заставляет вас взрываться.
    SCP-4514 — Вещь, которая вас убивает.

    Это будут наши основные примеры сегодня. Давайте погрузимся!

    SCP-005 — это именно то, что написано на банке.Ключ-отмычка, способный открыть практически любой замок, к которому вы его примените. Это вещь, которая хороша в том, что она должна делать. В некотором смысле, это самая чистая форма того, что делает вещь. В статье чуть более 300 слов, и она просто рассказывает читателю, что делает эта штука и каковы ее ограничения. Простая аномалия, простая статья.

    В настоящее время вы не увидите много подобных статей, так как подобная аномалия является артефактом старого Фонда , где ожидания были совсем другими.Если бы эта же статья была опубликована в настоящее время (при условии, что 005 в его нынешнем виде никогда не существовало), она, скорее всего, была бы отвергнута и предложена в качестве дополнения к журналу аномальных объектов. В статье слишком мало смысла. Несмотря на то, что для своего возраста это неплохо, это не то, чему вы хотите подражать. Что-то, о чем зрители могут догадаться, не дочитав до конца, что является внутренней шуткой или плагиатом, также является территорией, от которой вы должны держаться подальше.

    Современный пример этого простого подхода используется в SCP-4546.В этой статье рассказывается о разумных фейерверках, устроенных в честь Дня независимости США. Там нет подтекста, нет скрытого смысла, просто фейерверки, которые делают свое дело. Но почему это работает? SCP-4546 милый, глупый, напористый и непредсказуемый. В целом прекрасный ром.

    Несмотря на кажущуюся простоту, написать статью таким способом сложнее, чем кажется. Статьи в соответствии со школой «что видишь, то и получаешь», как правило, должны быть связанными, забавными или универсальными концепциями. Такие универсальные концепции облегчают читателю связь с аномалией и, следовательно, могут уйти с лучшим впечатлением. Помните, что здесь важна новизна .

    SCP-1831 не теряя времени заглядывает в свои журналы экспериментов, которые занимают более двух третей статьи. Аномалия, опять же, проста. Это образ, который насаждает ложные воспоминания о жестоком детстве. Простые аномалии, такие как эта, поддаются легкой проверке и различным интерпретациям того, что может получиться в результате экспериментов.

    Этот конкретный фрагмент искусно рисует все более мрачную картину, и каждый журнал становится все более и более неудобным для чтения. Он взывает к сочувствию читателя, когда он переживает воспоминания о насилии. Последний журнал представляет собой впечатляющую и душераздирающую кульминацию, которая оставляет читателя в нерешительности.

    Главный урок, который можно извлечь из подобной статьи, — это эскалация. Эскалация — очень важная вещь в журналах тестирования , так как она позволяет начать с малого и в конечном итоге превратиться во что-то неожиданное. Представьте эскалацию в ваших журналах как рост растения. Он начинается как семя, затем пускает корни, потом стебель, пока, наконец, не зацветет. Ведь без семян цветы не вырастишь, верно?

    Важно отметить, что журналы хороши для того, чтобы сообщить нам новую информацию или показать примеры того, что делает вещь, когда она делает свое дело. Если вы указали в описании, что эта штука что-то делает, и у вас есть пятьдесят логов этой штуки, делающих свою работу без отклонений, это не очень интересно. Не добавляйте дополнительные детали для подсчета слов, никто не любит читать бессмысленные наполнители!

    Хотя SCP-1831 использует свои бревна, чтобы вызвать нервозное чувство, бревна могут носить множество шляп. Обязательно прочитайте SCP-3900 для использования в комедии и SCP-2128 для ужасов!

    Итак, ваша штука, которая делает что-то, очень хорошо делает свое дело. Так хорошо на самом деле, это аномально. В случае с SCP-2398 это лучшая бита на свете, которая гарантированно сдует с поля все, во что вы ей попадете! Это, к сожалению, также означает, что если вы ударите им кого-нибудь, он взорвется и превратится в кучу крови.

    SCP-2398 и другие вещи, которые делают вещи очень хорошо, подобны двоюродным братьям аномалий «что видишь, то и получаешь». Однако, что отличает их, так это их направление. Статья такого рода берет очень простую идею и концепцию, а затем доводит ее до логической крайности. Наиболее ярким (хех) примером этого является SCP-2207, настолько острый нож, что он прорезает измерения.

    Подобные статьи работают, потому что они создают ситуации, которые превращают что-то безобидное вроде противодиарейной таблетки в нескончаемый поток нечистот, извергающихся оттуда, где не светит солнце.Это делает что-то нормальное потенциально опасным или способным положить конец миру, что для многих является забавной диверсией. Дайте читателю пищу для размышлений, о которой он, возможно, не подумал раньше. «Как я могу сделать это еще более опасным» — это не то же самое, что «как я могу заставить людей неожиданно испугаться этого».

    SCP-4514 настолько банален и стандартен, насколько это возможно. Это нож, который убивает тебя. С какой стати Фонду нужен этот дурацкий старый нож? Это именно то, что каждый читатель задает себе при чтении в первый раз, когда он сталкивается с описанием богато украшенного ножа и бревен ножа, которым закалывают людей до смерти.Момент эврики наступает в самом конце статьи, когда выясняется, что все это происходит в каноне «Конец смерти».

    В качестве альтернативы посмотрите на SCP-3803. Это визитница, которая создает больше визитных карточек. Эта концепция разыгрывается полностью прямо до последнего складного, когда выясняется, что эти карты не такие бесконечные, как может показаться. В конце концов, бумага, используемая для их изготовления, должна откуда-то браться, верно?

    Воспользовавшись предвзятым отношением читателя к традиционному удару 1-2, вы можете совершенно ввести читателя в заблуждение неожиданным поворотом событий .При этом, как правило, лучше не включать прямое упоминание ожидающего поворота в описании. Подрывная деятельность — один из самых сложных методов повествования, который нужно правильно реализовать. Трудно создать серию хороших отвлекающих маневров, и совсем не весело, когда читатель видит поворот сюжета за версту.

    Самый простой способ избежать того, чтобы ваша аудитория узнала о подрывной деятельности, — это отвлекающие факторы. SCP-4514 достигает этого тем, что совершенно не соответствует характеру Фонда, уже догадываясь, что что-то не так.Тот факт, что указан возраст испытуемых, на которых он тестируется, является еще одним кривым трюком, который становится еще более запутанным, когда он тестируется на испытуемых в возрасте около 150 лет. Вместо этого SCP-3803 предпочитает юмор, показывая аудитории дурацкие имена, прежде чем, в конце концов, доходит до своей изюминки.

    Если вы можете придумать уникальную подрывную деятельность и способ отвлечь читателей , прежде чем поразить их неожиданным поворотом, вы на правильном пути.

    Мы рассмотрели большое количество вещей, которые что-то делают, и вы, возможно, заметили несколько повторяющихся тем в выбранном чтении.Верно, журнала тестирования регистрируют и простых аномалий. Эти две вещи часто идут рука об руку, поскольку простую аномалию легко интерпретировать по-разному и легко применить во многих ситуациях.

    Например, ножом можно резать, рубить и колоть, но его также можно использовать для открывания банок, удержания предметов, строгания и т. д. Простота инструмента не позволяет ему быть слишком конкретным, как, скажем, рожок для мороженого. производитель может только сделать конусы мороженого. Проще говоря, вы не можете протолкнуть квадратный стержень в круглое отверстие, но вы можете протолкнуть невзрачную расплывчатую каплю практически во что угодно.

    Еще одна менее тонкая вещь, присутствующая в большинстве примеров, — это история. Все, кроме SCP-005, рассказывают историю об объекте, людях, окружающих объект, причинах существования объекта и т. д. Обычно говорят, что статьи нуждаются в истории, чтобы выжить в Вики в наши дни, и я склонен согласен до некоторой степени. История удерживает внимание читателя и является самым простым способом увлечь кого-то.

    В качестве альтернативы, вы можете сделать либо что-то действительно крутое, либо сделать что-то действительно крутое, либо и то, и другое, но это очень трудно осуществить, и если вы сделаете это неправильно, вас могут обвинить в том, что «стиль превыше содержания».Это в основном сводится к личному вкусу, поэтому ваш пробег может варьироваться.

    Я знаю, что говорил это ранее, но, пожалуйста, помните, что это не конец всего-всего, когда дело касается вещей, которые делают что-то. Это просто мои наблюдения над этими статьями после того, как я некоторое время был на сайте и проделал большую критическую работу, как на сайте, так и за его пределами. Я надеюсь, что это поможет вам, если вы заинтересованы в написании вещи, которая делает что-то, и пусть ваши вещи делают это хорошо. Предмет.

    Есть много способов написать что-то, что делает что-то.Наиболее часто встречаются:

    Что видишь, то и получаешь
    Ничего особенного , просто вещь делает свое дело. Попробуйте найти что-то общее или близкое здесь. Нет места вялости!

    Журналы
    Используйте журналы в своих интересах, создайте эскалацию событий , чтобы побудить ваших читателей исследовать свойства вашей вещи. Убедитесь, что вы не просто добавили дополнительную информацию для подсчета слов.

    Логические крайности
    Возьмите способность вещи делать что-то и превратите ее в 11. Будьте безумны с этим, но не забудьте сделать его привлекательным.

    Subversion
    Играйте с ожиданиями и отвлекайте читателей, прежде чем удивить их сюрпризом.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.