Торт битое стекло с бисквитом: Торт Битое стекло с бисквитом рецепт с фото пошагово

Содержание

Торт Битое стекло с бисквитом рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовим необходимое количество ингредиентов по списку: желе трех разных цветов, желатин, сметану, сахар и ванильный сахар, яйца, муку и разрыхлитель.

  • Шаг 2:

    Содержимое каждого пакетика желе высыпаем в кипяток и растворяем. На один пакетик нужно 400 мл кипятка. Растворять желе удобнее в пол-литровых банках. Оставляем банки с желе, чтобы они остыли до комнатной температуры.

  • Шаг 3:

    Тем временем приготовим бисквит. Для выпекания бисквита возьмем прямоугольную форму, застелем ее фольгой или бумагой для выпечки и смажем растительным маслом.

  • Шаг 4:

    Теперь приступаем к самому бисквиту: яйца вбиваем в емкость, добавляем полстакана сахара и ванильный сахар.

  • Шаг 5:

    Яичную массу хорошо взбиваем миксером, до увеличения объема втрое, примерно 4 минуты.

  • Шаг 6:

    Затем всыпаем во взбитые яйца муку с разрыхлителем, быстро перемешиваем и с полминуты вымешиваем миксером на низкой скорости.

  • Шаг 7:

    Бисквитное тесто выливаем в подготовленную форму.

  • Шаг 8:

    Форму с тестом ставим в духовку, включаем ее и выпекаем бисквит в течение 35 минут при 180 градусах. Температура должна подниматься постепенно.

  • Шаг 9:

    Готовому бисквиту даем постоять минут 10 в выключенной духовке, затем вынимаем его из формы и остужаем.

  • Шаг 10:

    Когда желе остынет до комнатной температуры, разливаем его в емкости, удобно использовать пластиковые контейнеры.

  • Шаг 11:

    Емкости с желе помещаем в холодильник на 8 часов, желе должно хорошо застыть и стать упругим, чтобы его можно было нарезать.

  • Шаг 12:

    Когда желе хорошо застынет, подготовим форму для торта – ее обязательно нужно застелить пищевой пленкой.

  • Шаг 13:

    Остывший бисквит нарезаем кубиками.

  • Шаг 14:

    Застывшее желе также разрезаем на кубики.

  • Шаг 15:

    Кубики цветного желе выкладываем в большую емкость.

  • Шаг 16:

    Желатин распускаем в 2/3 стаканах кипятка, главное, чтобы он растаял, охлаждать не нужно.

  • Шаг 17:

    Сметану соединяем с половиной стакана сахара, ванильным сахаром и начинаем взбивать. Взбиваем миксером до растворения сахара, примерно минуты две.

  • Шаг 18:

    Затем вливаем в сметанную массу желатин и перемешиваем миксером еще с полминуты.

  • Шаг 19:

    Заливаем сметанной массой кубики желе и быстро перемешиваем.

  • Шаг 20:

    Половину желейной массы выкладываем в подготовленную форму.

  • Шаг 21:

    На желейную массу укладываем кубики бисквита.

  • Шаг 22:

    Бисквит накрываем снова желейной массой.

  • Шаг 23:

    Ставим заполненную форму в холодильник на два часа, можно дольше.

  • Шаг 24:

    Когда торт Битое стекло с бисквитом хорошо застынет, достаем его из холодильника и снимаем с него форму.

  • Шаг 25:

    Затем накрываем торт сверху плоской тарелкой.

  • Шаг 26:

    Торт переворачиваем на тарелку.

  • Шаг 27:

    Освобождаем торт от пищевой пленки, она легко отделяется, не повреждая поверхность торта.

  • Шаг 28:

    Торт Битое стекло с бисквитом готов.

  • Торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем (без выпечки)

    Категория: Торты
    Просмотров: 106593

    Предлагаю вашему вниманию легкий и нежный десерт – торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем. Это 100-й рецепт на моем сайте, поэтому мне захотелось приготовить что-то интересное, особенное и порадовать своих дорогих читателей. И я решила сделать этот красивый, вкусный и освежающий тортик. Его не нужно выпекать, поэтому он легко и быстро готовится из таких доступных продуктов, как печенье, фрукты и сметанное желе. Рецепт торта можно изменять. Например, вместо печенья использовать бисквит, который можно приготовить самостоятельно или купить готовый в магазине. Добавлять любые фрукты, как свежие, так и консервированные. Вместо одного торта, сделать несколько маленьких порционных в креманках или бокалах. Они очень эффектно смотрятся на праздничном столе.

    Ингредиенты для рецепта «Торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем»:

    • Печенье «Наполеон» – 200 г
    • Сметана (20%) – 500 г
    • Сахар – 1 ст. (200 г)
    • Желатин – 2 ст.л. (20 г)
    • Вода – 150 мл
    • Ванилин
    • Фрукты (апельсин, киви, банан, клубника, смородина)

    Как приготовить торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем


    Торт «Битое стекло» можно приготовить как с разноцветным желе, так и с любыми фруктами, какие вам нравятся. Я решила сделать его с фруктами. Это гораздо вкуснее, да и полезнее, без всяких красителей и ароматизаторов, которые содержатся в готовом желе. Из фруктов я использовала киви, апельсин, банан, клубнику и черную смородину.

    Итак, очищаем киви от кожицы и нарезаем его тонкими кружочками, а затем на кусочки, произвольной формы. Но, следует помнить, что киви снижает желирующие свойства желатина, поэтому их не нужно много добавлять в такой торт.


    Апельсины очищаем от кожуры и также режем кружочками, а потом на небольшие треугольники.


    Разрезаем клубнику пополам, а более крупную – на 4 части. Сейчас зима, поэтому я использовала замороженную клубнику и черную смородину, которые слегка разморозила. А летом, когда изобилие свежих ягод – такой тортик будет еще вкуснее и ароматнее.


    И в последнюю очередь, нарезаем банан кружочками.


    Приготовим сметанное желе. Вообще, этот торт можно делать не только со сметаной, но и с йогуртом или молоком, он в любом случае получится вкусный.
    Итак, соединяем сметану с сахаром и ванилином, и взбиваем с помощью венчика или миксера. Чтобы крупинки быстрее растворились, лучше взять мелкий сахар или использовать сахарную пудру.

    Я воспользовалась кофемолкой, она измельчила сахар, буквально, в считанные секунды.


    Растворяем желатин (у меня быстрорастворимый). Заливаем 2 столовые ложки желатина горячей водой (70-80 градусов) и перемешиваем до полного растворения. Немного охлаждаем.
    Если у вас другой желатин, приготовьте его согласно инструкции на упаковке.


    Теплый желатин вводим в сметану тонкой струйкой, все время быстро помешивая. Как только сметанное желе будет готово, сразу же начинаем собирать торт, чтобы желе не застыло.


    Выстилаем глубокую чашу пищевой пленкой так, чтобы ее края немного свисали. Это нужно для того, чтобы потом легко достать готовый торт. Можно использовать любую другую форму, хорошо подойдет силиконовая форма для кексов. Как правило, они имеют красивый рельефный узор, и ваш тортик примет такую же форму.

    Начинаем собирать торт. Сначала выкладываем на дно чаши часть фруктов.


    Ломаем печенье на небольшие кусочки и выкладываем тонким слоем на фрукты. Я использовала галетное печенье «Наполеон», можно взять сладкий крекер или сделать торт «Битое стекло» с бисквитом, который нарезается небольшими кубиками. Его можно приготовить самим по любому рецепту или купить готовый в магазине.


    Заливаем печенье с фруктами сметанным желе.


    Затем, опять выкладываем слой ягод и так далее, пока форма не заполнится. Последний слой – печенье. Всего у меня получилось по 3 слоя фруктов и печенья. Закрываем чашу пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3-4 часа до полного застывания. Можно оставить на ночь, тогда печенье лучше пропитается сметаной.


    Достаем торт из холодильника, кладем сверху блюдо и аккуратно переворачиваем. Остается снять чашу и убрать с торта пищевую пленку. По желанию, можно украсить торт фруктами.

    Торт «Битое стекло» фруктами и печеньем готов! Он получился очень вкусный, нежный и хорошо держит форму. Нарезаем его на порционные кусочки и всей семьей наслаждаемся этим замечательным десертом.


    А еще вам наверняка понравится клубничный торт без выпечки. Он отлично подходит для жаркого времени года и порадует вас не только вкусом, но и красивым внешним видом.

    Приятного всем чаепития!

    Понравился рецепт?

    Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

    Похожие рецепты:

    Новые рецепты:

    Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

    Битое стекло торт с бисквитом


    Торт Битое стекло с бисквитом

    Популярно сейчас:

    Торты на день рождения, Торт для девочкиСалат из огурцов, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из помидоров, Салат с капустой, Салат Цезарь, Классические салаты, Салаты из крабовых палочекПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Шарлотка, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирожное, Шарлотка с яблоками, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Пончики, Оладьи на кефире, Лепешки, Хачапури, Пироги в духовке, Драники, Чизкейк, Кексы, маффины, капкейки, Ватрушки, КапкейкиОкрошка, Борщ, Бульоны, Щи, Харчо, Солянка, Гороховый супОгурцы на зиму, Варенье домашнее, Малосольные огурцы, Кабачки на зиму, Джем на зиму, Компоты на зиму, Салаты на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Помидоры на зиму, Варенье из абрикосов, Варенье из смородины, Желе из смородины, Кабачковая икра, Засолка огурцов, Без стерилизации, Варенье из крыжовника, Салат из огурцов на зиму, Черная смородина на зиму, Вишня на зиму, Консервирование, Варенье из малины, Варенье из вишни, Баклажаны на зиму, Болгарский перец на зиму, Варенье из клубники, Сок на зиму, Лечо, Пальчики оближешь на зиму, Клубника на зиму, Баклажаны с помидорами на зимуВ духовке, Замораживание, Фаршированные блюда, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, В мультиварке, Фаршированный перец, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовке, Свинина в духовке, Баклажаны в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Рагу, Омлет, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Пицца, В кляре, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, Тефтели, Овощное рагу, Запеканка из кабачков, Гуляш, Лагман, Лазанья, Паста, спагетти, Куриные котлеты, Отбивные, Овощное рагу из кабачковШашлыки, Шашлыки из свининыКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студень

    Смотри весь каталог

    Тающий во рту торт из цветного желе с кубиками бисквита.

    Такой торт готовится долго, но результат стоит потраченного времени. На самом деле все не так уж и сложно, так как основное время – это застывание желе. Чтобы сэкономить немного времени, для торта можно купить готовые бисквитные коржи. Очень важный момент – сметану с желатином долго взбивать нельзя, так как масса быстро застывает.

    1. Подготовим необходимое количество ингредиентов по списку: желе трех разных цветов, желатин, сметану, сахар и ванильный сахар, яйца, муку и разрыхлитель.

    2. Содержимое каждого пакетика желе высыпаем в кипяток и растворяем. На один пакетик нужно 400 мл кипятка. Растворять желе удобнее в пол-литровых банках. Оставляем банки с желе, чтобы они остыли до комнатной температуры.

    3. Тем временем приготовим бисквит. Для выпекания бисквита возьмем прямоугольную форму, застелем ее фольгой или бумагой для выпечки и смажем растительным маслом.

    4. Теперь приступаем к самому бисквиту: яйца вбиваем в емкость, добавляем полстакана сахара и ванильный сахар.

    5. Яичную массу хорошо взбиваем миксером, до увеличения объема втрое, примерно 4 минуты.

    6. Затем всыпаем во взбитые яйца муку с разрыхлителем, быстро перемешиваем и с полминуты вымешиваем миксером на низкой скорости.

    7. Бисквитное тесто выливаем в подготовленную форму.

    8. Форму с тестом ставим в духовку, включаем ее и выпекаем бисквит в течение 35 минут при 180 градусах. Температура должна подниматься постепенно.

    9. Готовому бисквиту даем постоять минут 10 в выключенной духовке, затем вынимаем его из формы и остужаем.

    10. Когда желе остынет до комнатной температуры, разливаем его в емкости, удобно использовать пластиковые контейнеры.

    11. Емкости с желе помещаем в холодильник на 8 часов, желе должно хорошо застыть и стать упругим, чтобы его можно было нарезать.

    12. Когда желе хорошо застынет, подготовим форму для торта – ее обязательно нужно застелить пищевой пленкой.

    13. Остывший бисквит нарезаем кубиками.

    14. Застывшее желе также разрезаем на кубики.

    15. Кубики цветного желе выкладываем в большую емкость.

    16. Желатин распускаем в 2/3 стаканах кипятка, главное, чтобы он растаял, охлаждать не нужно.

    17. Сметану соединяем с половиной стакана сахара, ванильным сахаром и начинаем взбивать. Взбиваем миксером до растворения сахара, примерно минуты две.

    18. Затем вливаем в сметанную массу желатин и перемешиваем миксером еще с полминуты.

    19. Заливаем сметанной массой кубики желе и быстро перемешиваем.

    20. Половину желейной массы выкладываем в подготовленную форму.

    21. На желейную массу укладываем кубики бисквита.

    22. Бисквит накрываем снова желейной массой.

    23. Ставим заполненную форму в холодильник на два часа, можно дольше.

    24. Когда торт Битое стекло с бисквитом хорошо застынет, достаем его из холодильника и снимаем с него форму.

    25. Затем накрываем торт сверху плоской тарелкой.

    26. Торт переворачиваем на тарелку.

    27. Освобождаем торт от пищевой пленки, она легко отделяется, не повреждая поверхность торта.

    28. Торт Битое стекло с бисквитом готов.

    Как украсить детский торт мастикой.

    Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

    Как делать цветную глазурь?

    Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

    Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?

    Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

    Как дольше сохранить бисквитный торт?

    Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

    Чтобы торт не опустился…

    Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

    Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

    Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

    Как приготовить мастику для торта.

    Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

    • Сметана — 210 ккал/100г
    • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
    • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
    • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
    • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
    • Сахар — 398 ккал/100г
    • Сахар-песок — 398 ккал/100г
    • Желе — 80 ккал/100г
    • Желатин — 355 ккал/100г
    • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
    • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
    • Ванильный сахар — 379 ккал/100г
    • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
    Калорийность продуктов: Желе, Сметана, Сахар, Ванильный сахар, Куриные яйца, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Желатин

    1000. menu

    Торт битое стекло 8 разных рецептов с фото пошагово с бисквитом, фруктами, и желе

    Решил порадовать вас отличными рецептами такого вкусного и легкого во всех смыслах тортика под названием битое стекло. Называется он так из за того что начинка в нем похожа на небольшие осколки разноцветных стеклышек. А в разрезе очень похож на стеклянную мозаику. В этом нежном угощении очень хорошо сочетаются тающий вкус желе и аромат фруктов эти ингредиенты буквально дополняют друг друга и в сочетании получается отличный десерт.

    Классикой принято считать рецепт приготовления на бисквите, но есть еще и другие рецепты приготовления которые уже успели полюбиться сладкоежкам. И конечно же среди этих рецептов появились наиболее популярные и наиболее простые способы приготовления битого стекла. Ниже постараюсь привести примеры наиболее популярных и вкусных рецептов торта битое стекло.

    Торт битое стекло рецепт с желе

    Этот рецепт будет без выпечки. Начнем готовить битое стекло с самого простого рецепта который не требует сложных манипуляций. Прежде чем приступить подготовим все необходимые ингредиенты. Которые можно с легкостью найти в любом супермаркете.

    Ингредиенты.

    Желе 3-5 цветов.

    Пакетик желатина.

    Сахар-100 грамм.

    Ваниль-10 грамм.

    Сметана-500 грамм.

    Разноцветное желе. Его можно купить готовым. А можно приготовить самому. Если не смогли найти желе нужного вам цвета, то приобретаем сухое желе и готовим его сами. Рецепт желе очень простой заливаем нужное количество воды перемешиваем порошок с водой и в холодильник.

    У меня не получилось найти желтого желе поэтому, я взял пакетик сухого апельсинового желе и приготовил его сам.

    Желательно начинать готовить с приготовления желатина. Который нужно разбавить стаканом обычной воды. Температура воды комнатная.

    Пока желатин растворяется в воде. Приготовим сметанную основу. Смешиваем сметану с сахаром и ванилью. Хорошо взбиваем при помощи венчика или миксера. Нужно добиться полного растворения сахара в сметане. Я сделал это при помощи миксера, но можно также использовать погружной блендер.

    Тем временем желатин растворился в воде и нужно его немного подогреть, довести так сказать до готовности. Желатин готовится очень быстро так что отходить от него на долго не стоит.

    Нагреваем желатин не доводя до кипения постоянно помешивая лопаткой или ложкой. Как только желатин достигнет состояния прозрачности, то есть полностью растворится в воде сразу же снимаем с плиты. И даем ему остыть до комнатной температуры.

    Пока остывает желатин подготовим  желе, нужно нарезать. Резать его можно на любые фигурки какие только захотите.

    Как легко извлечь готовое желе из формыДля того что бы беспрепятственно достать желе из посуды её нужно немного подогреть, буквально совсем чуть-чуть. Опустите стаканчик или миску в горячую воду на 5-10 секунд. И желе выскользнет из посуды очень легко.

    Остывший желатин смешиваем со сметаной. Вливать желатин в с метану тонкой струйкой и постоянно перемешивать миксером или венчиком.

    Форму для торта можно выбрать любую стеклянную, пластиковую, или силиконовую без разницы. Будет это квадратная форма, круглая или овальная решать только вам. Можно полученную массу распределить по нескольким небольшим формам или стаканчикам. Самое главное что бы поверхность внутри формы была идеально гладкой. Что позволит извлечь готовый десерт не повредив его внешний вид. 

    Можно дно и стенки формы застелить пищевой. А если стеки гладкие то готовый десерт выскочит и так без применения пленки.

    Ну все. Теперь кусочки желе складываем в форму заливаем сметано-желейной массой немного перемешиваем и отправляем в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Что бы быть точно уверенным что тортик полностью застыл. Хотя у меня он застыл за 3,5 часа. 

    Достаем десерт из холодильника накрываем подходящей тарелкой или блюдом на котором будем подавать это угощение переворачиваем и вытряхиваем торт на блюдо. Осталось нарезать на кусочки и приступить к дегустации этого по истине нежного тортика.

    Если что-то было непонятно смотрите видео, где подробно описан каждый шаг в приготовлении торта Битое стекло.

    Видео с подробностями  как приготовить торт битое стекло

    Торт битое стекло рецепт с бисквитом

      Вариант приготовления этого десерта с бисквитом мало чем отличается от предыдущего, но свои особенности он конечно же имеет. Для тех кто не умеет делать бисквит скажу что можно использовать уже готовые бисквитные пирожные или готовые бисквитные коржи. А рецепт приготовления бисквита вы можете прочитать в низу.

    Ингредиенты.

    Сметана 500 грамм.

    Сахар 100 грамм.

    Желатин 1 пакетик.

    Ваниль.

    Бисквит.

    Разноцветное желе. Достаточно 3-4 цветов.

    Процесс приготовления.

    Если будете брать готовое желе тогда процесс приготовления сократится в двое поскольку не нужно будет ждать пока загустеет желе. А если будете готовить желе сами время приготовления немного увеличивается.

    Подготовим желатин. Заливаем содержимое пакетика кипяченной водой комнатной температуры. Ждем когда он впитает воду.

     Затем подогреваем желатин до тех пор пока он полностью не растворится. Держим кастрюлю на медленном огне постоянно помешивая. Главное не доводить желатин до кипения. Теперь отставим его в сторонку остывать и займемся бисквитом и желе. Бисквит режим на маленькие кусочки, также поступаем с желе.

    Если форма для торта не идеально гладкая можно её простелить пищевой пленкой. что в дальнейшем позволит легче извлечь готовый продукт из формы. 

    Куски бисквита выкладываем в форму в которой будет застывать наш тортик. Сверху распределяем желе. И так несколько раз пока не закончатся ингредиенты.

    Сметану смешать с сахаром и ванилью. Хорошо все взбить миксером до тех пор пока сахар полностью не растворится в сметане.

    Смешать желатин с сметаной еще раз все хорошо взбить миксером и залить в форму с желе и бисквитом.

    Форму поставить в холодильник на 4-5 часов. После готовый торт переворачиваем в блюдо на котором планируете подавать угощение.

    Если тортик не захочет выходить из формы. Окуните её в кипяток или прогрейте феном со всех сторон тогда желе очень легко выскочит из формочки. Вкусное угощение полностью готово и его можно подавать к столу.

    Торт Битое стекло с фруктами и ягодами

    Для этого вкусного и воздушного торта фрукты и ягоды нужно выбирать очень тщательно. Кислые и немного с горчинкой не подойдут так они будут нарушать общую палитру вкуса. Поэтому, перед тем как добавлять фрукты в торт предварительно проведите дегустацию попробуйте ягоды на вкус, даже самая красивая клубника или виноград могут подпортить ваш кулинарный шедевр.

    Ингредиенты.

    Сметана, сахар, фрукты, ягоды, ваниль, желатин, сахар, готовое желе, бисквитные коржи.

    Процесс приготовления.

    Желатин растворить в теплой воде и подогреть на водяной бане до полного растворения. И дать ему остыть. ВНИМАНИЕ не доводить до кипения.

    Ягоды помыть отсортировать и нарезать.

    Сметану сахар и ваниль смешать и взбить блендером или венчиком.

    Остывший желатин смешать со сметаной влить тонкой струйкой и еще раз хорошо все взбить.

    Бисквит ломаем руками и укладываем на дно формы. Желе режим на куски и выкладываем на бисквит. С ягодами фруктами поступаем также.

    1-слой бисквит.

    2-слой желе.

    3-слой фрукты-ягоды.

    4-слой бисквит.

    Заливаем все слои сметаной с желатином и ставим в холодильник на 5-6 часов.

    Достаем наше битое стекло из холодильника выкладываем на тарелку и подаем к столу и получаем комплименты.

    Рецепт приготовления бисквита

    Рецепт бисквита вам пригодится не только для приготовления торта Битое стекло, но и для многих других блюд также очень часто требуются бисквитные коржи. Да и сам по себе бисквитик очень вкусное угощение. Рецептов приготовления очень много, но я приведу самый простой с которым справится даже новичок.

    Ингредиенты.

    3 яйца.

    Мука стакан.

    Сахар стакан.

    Разрыхлитель теста.

    Процесс приготовления.

    Желтки отделить от белков.

    Сахар разделить на две равные половинки. Одна часть отправляется к желткам, а другая к белкам.

    Желтки взбиваем миксером до тех пор пока они не поменяют цвет с желтого на белый. Продолжаем взбивать желтки до того момента пока не появится легкая пенка.

    С белками проделываем туже историю Правда время нужно уделить по больше. Белки взбиваем до появление устойчивой густой пены. Пена должна быть настолько густой что бы на её поверхности оставались следы от венчиков миксера.

    Теперь эти две консистенции нужно смешать. Выкладываем желтки к белками и аккуратно перемешиваем ложкой.

    Просеиваем муку сразу в миску к яйцам. Добавляем разрыхлитель. Перемешиваем тесто ложкой пока масса не станет однородной.

    Вылить тесто в подготовленную форму. И отправить в горячую духовку. Температура выпекания примерно 120-150 градусов. Время приготовления бисквита зависит от температуры и от формы. Но в среднем это занимает не больше 15-20 минут.

    Проверить готовность очень просто проткни корж по середине зубочисткой, если зубочистка чистая и на ней нет теста значит бисквит полностью готов. Можно вынимать его из печи.

    Торт битое стекло с вишней и персиками

    Такой десерт приготовить достаточно просто. А ингредиенты легко доступны. Время приготовления всего 3-4 час.

    Ингредиенты.

    Готовое желе, пакетик желатина, сметана 500 грамм, сахар, персики свежие либо консервированные, вишня свежая либо замороженная, ванилька, бисквитный корж, кокосовая стружка.

    Процесс приготовления.

    Подготовим желатин. Высыпать пакетик желатина в миску и залить стаканом воды. Ждем пока он впитает воду. Как только желатин впитал в себя всю воду доливаем еще пол стакана воды и отправляем миску с желатином на питу. Доводим его до жидкого состояния не доводя до кипения. И остужаем до комнатной температуры.

    Сметану перекладываем в миску добавляем пол стакана сахара ваниль и миксером перемешиваем примерно 5 минут. Таким образом раствориться весь сахар и сметана станет более воздушной и жидкой.

    Желе режим в произвольной форме. Бисквитный корж режим на кусочки не больше 3 см.

    в форму где будет остывать торт выкладываем подготовленные персики и вишню. Затем бисквитные кусочки и желе. Особо заморачиваться с раскладкой не стоит, так как в конце придется все хорошо перемешать.

    Остывший желатин смешать с сметаной и хорошо взбить. Выливаем сметану в форму с желе фруктами и бисквитом, перемешиваем и ставим в холодильник на 3-4 часа.

    Перед тем как доставать торт опустите форму в горячую воду что бы он отстал от стенок формы.

    Перед подачей  десерта посыпать его кокосовой стружкой. Теперь можно подавать угощение к столу и радовать детишек. Приятного аппетита.

    Из чего можно приготовить торт битое стекло.

     Можно приготовить только с желе а можно приготовить в связке желе плюс еще что-то. Ниже примеры с чем еще можно приготовить этот превосходный десертный тортик.

    Желе-Цукаты.

    Мармелад-фрукты-бисквит.

    Цветной зефир-бисквит.

    Ягоды-желе-бисквит.

    Фрукты-желе-бисквит- ананасы консервированные.

    Виноград-ягоды-желе.

    Бисквит-желе-ананасы.

    Можно в сметану добавить немного какао, тогда получится шоколадный торт битое стекло.

    Рецепт с сгущенкой и сливками

    Рецепт со сгущенкой и сливками видео

    viramaina.ru

    Торт «Битое стекло» рецепт с фото

    Желейный торт «Битое стекло» смотрится ярко и презентабельно, получается очень нежным и приятным на вкус.  Для начинки помимо используемых в рецепте персиков и цветного желе можно задействовать кусочки мармелада, любые ягоды и фрукты (кроме свежего ананаса и киви, так как эти плоды содержат особый фермент, который «не дружит» с желатином).

    Готовится этот симпатичный, красочный десерт достаточно просто. Кстати, если у вас нет желания включать духовку и выпекать бисквит, для основы торта можно применить самое простое песочное печенье, поломав его на кусочки, также можно использовать и популярное печенье савоярди, которое предварительно нужно пропитать любым сиропом (например, оставшимся от консервированных персиков).

    Ингредиенты:

    Для бисквита:

    • яйца — 2 шт.;
    • мука — 50 г;
    • сливочное масло — 10 г;
    • сахар — 75 г.

    Для сметанного желе:

    • сметана — 500 г;
    • желатин порошковый — 10 г;
    • сахар — 100 г;
    • ванильный сахар — 10 г.

    Для начинки:

    • консервированные персики — 1 стандартная банка;
    • желе разного цвета — 2 пакетика.

    Торт «Битое стекло» рецепт с фото пошагово

    Как сделать желейный торт «Битое стекло» с бисквитом

    [ad#first]

    [ad#second]

    1. Первым делом готовим два вида желе, следуя инструкции на упаковке. Разливаем по двум разным формам и убираем на несколько часов в холодильник (до застывания). Желательно выбрать для десерта два насыщенных и контрастных по цвету желе, тогда торт «Битое стекло» получится наиболее ярким и эффектным.
    2. Тем временем подготовим бисквит. Яйца, не разделяя на белки/желтки, соединяем с сахаром. Взбиваем миксером 5-7 минут (до получения пышной густой массы).
    3. За несколько приемов вводим в яичную смесь просеянную муку, каждый раз вмешивая ее ложкой или кулинарной лопаткой. Добиваемся получения однородного и гладкого бисквитного теста без мучных комков.
    4. Масло растапливаем до жидкого состояния. Остудив, вливаем по стенкам миски в тесто. Бережно перемешиваем массу.
    5. Дно круглой формы диаметром 22 см застилаем пергаментом (стенки можно не смазывать). Выкладываем и равномерно распределяем бисквитное тесто. 
    6. Выпекаем при 180 градусах около 20 минут. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой, проткнув бисквит в центре. Если на палочке не остается липкого теста, корж готов!
    7. Остужаем бисквит, а затем обрезаем, чтобы его диаметр получился чуть меньше размера миски, в которой будет формироваться желейный торт. Пропитываем корж сиропом от консервированных персиков (примерно 4-5 ст. ложек).
    8. Теперь готовим сметанный желейный крем. Желатин растворяем в 100 мл воды, позволяем ему набухнуть. Обычно для этого требуется около 10 минут, но лучше довериться инструкции на упаковке. Набухшую желатиновую массу распускаем на «водяной бане», остужаем.
    9. Сразу всю порцию сметаны выкладываем в объемный салатник, в котором будет застывать наш желейный торт, добавляем ванильный и простой сахар. Взбиваем сметанную массу до полного растворения сахарных крупинок. Далее тонкой струйкой вливаем желатин, продолжая работать миксером.
    10. Емкости с застывшими цветными желе погружаем на 25-30 секунд в посуду с горячей водой, а затем переворачиваем на тарелки. Нарезаем каждое желе ножом на кусочки крупного размера.
    11. Персики извлекаем из сиропа и тоже режем достаточно крупно.
    12. Кусочки желе по одному отделяем от общей массы и загружаем в сметанный крем. Следом добавляем персики. Аккуратно перемешиваем массу ложкой для равномерного распределения добавок. Сверху выкладываем корж, вдавливая его в крем. Отправляем десерт в холодильник на 4-5 часов или на ночь — сметанное желе должно полностью застыть.
    13. Миску с готовым тортом опускаем в посуду с горячей водой секунд на 30 или просто обдуваем снаружи феном. Затем накрываем емкость с желейной массой большой тарелкой, переворачиваем. Снимаем миску, нарезаем десерт порционными кусочками и подаем.

    В разрезе желейный торт «Битое стекло» смотрится очень симпатично и жизнерадостно! Приятного аппетита!

    Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

    kulinarnia.ru

    4 Рецепта торта «Битое стекло»

    Холодный летний торт «Битое стекло» в классическом варианте готовится из желированной сметаны с добавлением разноцветных кусочков желе. Кроме того, десерт дополняют бисквитной основой, свежими или консервированными фруктами, крошкой из магазинного печенья. Сметану с успехом заменяют йогурты или протертый творог. «Битое стекло» — очень красивый десерт, который особенно будет кстати для детского праздничного стола. Яркие разноцветные кусочки желе прекрасно смотрятся в основе белого цвета. Как правило, для этого торта выбирают форму для кекса или заливают в обычную полукруглую миску. Готовить торт следует заранее, поскольку ему потребуется несколько часов для охлаждения.

    Бисквитный торт «Битое стекло» с фруктами

    Легкий торт с кусочками бисквита, киви и мандарина. Время приготовления: 1,2 часа. Относится к изделиям без выпечки.

    Ингредиенты

    Домашний бисквит:

    1. По одному стакану сахара и муки.
    2. 4–5 куриных яиц.
    3. Ваниль- 1 щепотка.

    Начинка:

    1. Разноцветное желе 2–3 видов — по одному стакану (можно брать магазинное).
    2. Киви – 2-3 штуки.
    3. Мандарины — 2 штуки.

    Основа:

    1. Жирная домашняя сметана — 900–1000 грамм.
    2. Сахар — полтора стакана.
    3. Желатин — две небольшие упаковки.
    Процесс приготовления

    Печем бисквит:

    1. Разбитые яйца взбивайте до загустения и устойчивости.
    2. Постепенно всыпать сахар.
    3. Добавьте ваниль.
    4. Туда же просеять муку.
    5. Вылейте в застеленную круглую форму, выпекайте не менее получаса при температуре 180 градусов. Оптимально использовать силиконовую форму, которую можно слегка смазать растопленным маслом.
    6. Затем бисквит достаньте, остудите на решетке.

    Желе:

    1. Магазинное желе заранее приготовьте, как указано на упаковке, заморозьте.
    2. Перед использованием его необходимо достать из формочек. Для этого быстро окуните дно формы в кипяток, переложите желе на тарелку.
    3. Порежьте его небольшими кубиками, сложите желе разных цветов в одну миску и уберите в холод.

    Подготовка начинки:

    1. Желатин залейте тем количеством воды, которое указано в инструкции на пакетике. Дайте ему набухнуть.
    2. Затем переложите в мисочку, поставьте на маленький огонь, помешивая, растопите, не доводя до кипения.
    3. Сметану перелить в большую миску, добавить сахар и взбить с помощью миксера.
    4. Туда же вылейте слегка охлажденный желатин и все перемешайте.
    5. Фрукты очистите от пленок и косточек, киви порежьте кружочками, а каждую дольку мандарина разрежьте пополам.

    Рекомендуем:  «Сметанник» с черносливом

    Начинаем собирать торт «Битое стекло» с фруктами:

    1. Бисквит покрошить руками в круглую силиконовую форму, где он пекся.
    2. Равномерно распределите по дну.
    3. Выложите кубики желе, перемешивая их и слегка вдавливая в тесто.
    4. Затем выложите слой порезанных фруктов, а сверху — поломайте руками вторую половину бисквитного коржа.
    5. Остатки желе и фруктов выложите сверху.
    6. Залейте сметаной, перемешанной с желатином.
    7. Аккуратно разровняйте ложкой и уберите в холод на ночь.
    8. Готовый торт переверните на блюдо, сверху украсьте любыми свежими фруктами.

    Быстрый легкий тортик без выпечки очень выручит вас, когда гости стоят на пороге. Превосходно смотрится благодаря разноцветным кусочками желе, насыщенной сметанной основе и хрустящей крошке из печенья. Время приготовления ~ 1 час. Относится торт к изделиям без выпечки.

    Ингредиенты:
    1. 250–270 граммов сахара.
    2. 300 граммов печенья типа «Топленое молоко».
    3. 3 пачки желе красного, желтого и зеленого цветов.
    4. Ваниль — одна упаковка.
    5. Желатин — один пакет.
    6. Сметана жирностью минимум 20% — 700–900 граммов.
    Процесс приготовления

    Подготовим компоненты для сборки:

    1. Желе приготовьте заранее. Залейте его необходимым количеством воды (обычно на одну упаковку требуется 400 миллилитров жидкости очень высокой температуры), перелейте в плоскую пластиковую форму. Уберите в холодильник до утра.
    2. Желатин также залейте водой, оставьте его на несколько минут для набухания.
    3. Сахар взбить со сметаной с помощью блендера. Сделайте три — четыре подхода по 1 минуте, чтобы сметана не расстроилась.
    4. В самом конце струйкой влить растопленный желатин и взбить еще раз.

    Собираем торт:

    1. Прямо в сметану необходимо положить кусочки разноцветного желе.
    2. Его можно порезать кубиками с помощью ножа или отобрать прямо из формочек чайной ложкой.
    3. Печенье, не доставая его из пакета, покрошить руками в крупную крошку.
    4. Выложите его на поверхность сметаны, слегка вдавливая внутрь. Между кусочками оставляйте зазор, поскольку при набухании печенье будет увеличиваться в размере.
    5. Уберите форму в холод на всю ночь.
    6. Чтобы утром достать торт, налейте в более широкую миску кипяток, опустите в него дно формы буквально на одну минуту и быстро переверните ее на большое праздничное блюдо.
    7. Зачем торт можно убрать еще на час-два в холодильник и подавать к столу.

    Легкий торт «Битое стекло» с йогуртом

    Специально для тех, кто следит за своей фигурой, предназначается легкий низкокалорийный торт-желе «Битое стекло» с фруктами. Отлично подходит в качестве завтрака в знойный летний день и на праздничный стол. Фрукты можно добавлять любые по сезону, а также украшать торт орехами, кокосовой стружкой. Время его приготовления = 1 ч. 10 мин. Относится легкий торт к низкокалорийным десертам без выпечки.

    Ингредиенты

    Чтобы самостоятельно приготовить бисквит, возьмите такие продукты:

    1. 1 стакан сахара.
    2. 250 граммов муки.
    3. 4 куриных яйца.
    4. Крахмал — 20 грамм.
    5. 5–7 грамм разрыхлителя теста.

    Для заливки потребуется:

    1. Пол-литра легкого нейтрального йогурта без добавок.
    2. 250 граммов сахара.
    3. Упаковка ванили.
    4. 3 столовые ложки желатина, разведенного в 120 граммах холодной воды.

    Для начинки возьмите:

    1. Апельсин — 2 штуки.
    2. Два банана.
    3. Черника — 120 граммов.
    Процесс приготовления

    Начинаем с бисквита:

    1. Разбейте яйца в глубокую посуду и интенсивно взбейте.
    2. Добавьте обычный и ванильный сахар.
    3. Крахмал смешайте с мукой, частями введите в полученную пышную пену.
    4. Испеките в застеленной форме в течение 20–30 минут при температуре 180 – 190 градусов.
    5. Перед использованием бисквит обязательно охладить на решетке.

    Приготовим заливку:

    1. Желатин замочите водой и оставьте на 30 минут набухать, периодически помешивайте.
    2. Йогурт взбейте, добавьте в него сахар и ваниль.
    3. В массу введите тонкой струей желатин и перемешайте венчиком.

    Можно приступать к сборке легкого торта «Битое стекло»:

    1. Холодный бисквит порежьте маленькими кубиками.
    2. Фрукты промойте в проточной воде, уберите кожуру, косточки, пленки. Чернику разрежьте пополам, если она крупновата, бананы — кружочками, апельсиновые дольки— пополам.
    3. Полукруглую миску застелите пищевой пленкой.
    4. Выложите в нее кусочки коржа, фрукты и ягоды, перемешайте ложкой.
    5. Залейте йогуртовой смесью.
    6. Разровняйте поверхность ложкой.
    7. Уберите в холод минимум на 10 часов, предварительно накрыв миску пленкой.
    8. Утром достаньте форму, накройте широким блюдом и быстро переверните конструкцию.
    9. Снимите пленку, разрежьте на кусочки и подавайте к столу.

    Красиво оформленный торт «Битое стекло» может готовиться не только на основе сметаны. Ее с успехом может заменить творог, который более полезный и калорийный. Такой тортик станет настоящей «палочкой-выручалочкой» для тех родителей, чьи дети ни под каким предлогом не хотят есть полезный творог. Взрослым такой десерт тоже наверняка понравится: он легкий, охлаждённый, не забирает много времени на приготовление. Времени на приготовление пойдет не более 1 часа. Относится к творожным десертам без выпечки.

    Рекомендуем:  Шоколадный торт с творожным кремом

    Ингредиенты

    Для основы вам потребуется:

    1. Готовый бисквитный корж — одна штука (можно заменить бисквитным печеньем).

    Для начинки возьмите:

    1. Желе со вкусом смородины красного цвета — одна упаковка.
    2. Желтое желе со вкусом лимона — одна упаковка.
    3. Один пакет зеленого желе со вкусом киви.

    Для заливки-суфле потребуются следующие компоненты:

    1. 400 граммов сливок (жирность 33–35%), предварительно охлажденных.
    2. 80 грамм апельсинового сока свежевыжатого.
    3. Полторы плитки (150 грамм) белого шоколада.
    4. Два охлажденных белка.
    5. 200 граммов домашнего протертого творога.
    6. 80 граммов сахара.
    7. 5 листиков желатина.
    Процесс приготовления

    Вечером предыдущего дня приготовьте три формочки с желе:

    1. Высыпьте содержимое пакетиков в 3 пластмассовые миски.
    2. Залейте в каждую по 400 грамм кипятка.
    3. Размешивайте, пока не растворится сахар.
    4. Немного охладите, уберите в холод на всю ночь.
    5. Утром достаньте желе из холодильника, вытащите из форм, прогрейте лезвие ножа и нарежьте массу небольшими кубиками.
    6. Высыпьте все кубики в одну большую миску и перемешайте.

    Начинаем собирать наш торт:

    1. Дно разъемной формы застелите пленкой, уложите бисквитный корж.
    2. Пропитайте его сиропом, в который при желании можно добавить немного рома или коньяка — примерно 2 столовые ложки.
    3. Пока пропитывается корж, протрите творог через сито.
    4. Желатин замочите в холодной воде, оставьте минут на 15.
    5. Сливки взбить в миксере, шоколад растопить в микроволновке.
    6. Набухшие листики желатина поместите в теплый апельсиновый сок, перемешайте до растворения желатина.
    7. Взбить отдельно 2 белка до крепких пиков, творог смешать с сахаром и поместить в чашу миксера. Его также взбейте.
    8. Влейте в него уже остывший шоколад, перемешайте, введите апельсиновый сок с добавлением желатина.
    9. В творожную массу частями введите белки, взбитые сливки, перемешайте все широкой лопаткой вручную, желательно в одном направлении.
    10. В подготовленное суфле высыпьте кусочки желе и перемешайте.
    11. Эту массу выложите на корж и разровняйте широкой лопаткой.
    12. Перед этим нужно положить в форму кондитерское кольцо, чтобы легче было доставать наш десерт.
    13. Уберите форму в холодильник на всю ночь.
    Советуем приготовить:

    tortydoma.ru

    необходимые ингредиенты и рецепты и варианты приготовления

    Думаете, чем бы удивить гостей на торжестве? Попробуйте сделать эффектный торт «Битое стекло». Яркий, невероятно вкусный и простой в приготовлении, он придется к месту на детском празднике и на любом банкете. Как же правильно готовить этот десерт и какие хитрости взять на вооружение?

    За что любят это лакомство

    Стоит хоть раз приготовить торт «Битое стекло», и рецепт непременно займет достойное место в копилке самых любимых. Сотни хозяек недаром предпочитают готовить именно этот торт, ведь он обладает сразу несколькими преимуществами.

    Он действительно очень вкусный. Приготовленный из желе, торт обладает нежным и весьма необычным вкусом.

    Его не нужно печь. Многие женщины наверняка согласятся с тем, что во время предпраздничной кутерьмы настоящим подарком станет рецепт торта без выпечки. «Битое стекло» не требует долгих приготовлений и при этом всегда получается отменным.

    Базовый рецепт можно всячески изменять и дополнять, в результате получится именно тот десерт, который полюбит вся семья, а дети и вовсе придут в восторг.

    Ингредиенты

    Согласно классическому рецепту, в состав этого торта входят:

    • готовое желе — достаточно 3 пакетиков;
    • сметана не очень жирная — 500 г;
    • сахар — около 200 г;
    • желатин без добавок — 20 г.

    Желе лучше всего выбирать с разным вкусом и цветом. Чем ярче оно будет, тем красивее и аппетитнее будет выглядеть готовое блюдо. Оптимальный вариант — зеленое, красное и желтое.

    Совет от хозяек. Для приготовления праздничного блюда лучше всего покупать продукцию тех производителей, которые уже знакомы. Желе здесь выступает основным ингредиентом, поэтому продукт низкого качества может испортить весь результат.

    Подготовка цветного “стекла”

    Несмотря на то что приготовление этого блюда не требует много времени и сил, приступить к его выполнению стоит пораньше, лучше за день до предполагаемого торжества. Почему? Дело в том, что желе должно хорошо держать форму, поэтому его нужно как следует остудить в холодильнике.

    В первую очередь готовят цветное желе. Чтобы не ошибиться с технологией, стоит изучить упаковку продукта — каждый производитель дает особые рекомендации по поводу приготовления. Чаще всего, чтобы приготовить желе, его высыпают в емкость, заливают определенным количеством воды (около 0,5 литра на пачку), тщательно размешивают и доводят до кипения. При этом жидкость нужно постоянно помешивать. Чтобы желе получилось достаточно крепким, объем воды стоит уменьшить на 30% от того, что рекомендует производитель.

    Как только желе закипит, его снимают с плиты (если нет особых указаний на упаковке). Полученную жидкость остужают при комнатной температуре, а затем убирают в холод на 3-4 часа. В результате должны получиться 3 емкости с разноцветным студнем плотной консистенции.

    Приготовление основы

    Классический желейный торт «Битое стекло» готовят на основе сметаны. Обычный желатин без добавок заливают кипяченой горячей водой. На 20 г желатина берут примерно 50-70 мл воды. В таком виде емкость оставляют на 5-15 минут, за это время желатин успевает набухнуть. Можно для ускорения процесса поставить миску на водяную баню.

    В это время можно заняться приготовлением сметанного крема. Для этого 0,5 л сметаны смешивают с сахаром. При желании можно в эту смесь добавить немного ванильки. Крем взбивают миксером или венчиком до тех пор, пока крупинки сахара полностью не растворятся. Теперь подготовленную массу вливают в желатин и тщательно перемешивают.

    В качестве разновидности этого десерта можно назвать вариант на основе йогурта и творога. Рецепт торта «Битое стекло» в этом случае позволяет получить десерт с нежным сливочным вкусом. Для его приготовления вместо сметаны используют смесь йогурта и творога. Творог тщательно перетирают, чтобы не попадались комочки. Во всем остальном ход работы тот же.

    Заливка торта

    Чтобы правильно приготовить желейный торт «Битое стекло», потребуется подходящая стеклянная форма (желательно круглой формы). Многие советуют выстилать дно и стенки емкости пищевой пленкой. Предположительно, это позволит быстрее и легче вынуть застывшее желе. Однако стоит учесть: выложить пленку идеально ровно практически невозможно, а потому на готовом торте «Битое стекло» останутся заломы, ямки и другие неровности, что существенно портит внешний вид десерта.

    Готовое цветное желе извлекают из емкостей и нарезают небольшими кусочками, размером примерно 1 см. Не обязательно придерживаться какой-то определенной формы — резать можно произвольно.

    На дно большой емкости укладывают нарезанное цветное желе, сверху заливают сметанным наполнителем и проверяют, не осталось ли воздушных пустот (особенно возле стенок миски). Поверхность делают ровной и убирают в холод до полного застывания.

    Как правильно извлечь торт «Битое стекло»

    Чтобы торт получится не только вкусным, но и выглядел презентабельно, его нужно аккуратно извлечь из емкости. Тем, кто выстилал дно формы пищевой пленкой, нужно перевернуть форму, а извлеченное желе уложить на плоское блюдо. Пленку аккуратно отделить.

    Однако существует и еще один вариант. Он экономит время, силы и нервы кулинара. При заливке желе пленка не понадобится вовсе. Перед тем как вытаскивать десерт, емкость нужно поместить в горячую воду на несколько секунд. В этом случае торт отделится от стенок посуды вообще без проблем. Достаточно лишь быстрым движением перевернуть форму на плоское блюдо.

    Торт с бисквитом

    Надо сказать, что такой десерт, состоящий из одного желе, не каждому придется по душе, ведь в нем нет той составляющей, которую многие привыкли видеть в торте — это корж.

    Однако и тут есть решение. Каждый желающий довольно быстро справится с этой задачей и сделает вполне традиционный торт «Битое стекло» с бисквитом. Можно сэкономить время и купить уже готовые коржи, а можно сделать их самостоятельно.

    Для этого потребуется:

    • яйца — 5 шт.;
    • сахар — 200 г;
    • мука — 160 г.

    В чистой сухой емкости яйца долго взбивают миксером, пока их объем не увеличится вдвое. В это время добавляют понемногу сахар. Яично-сахарная пена должна быть достаточно плотной по консистенции и не иметь сахарных крупинок. В конце добавляют муку и осторожно перемешивают ложкой, чтобы пена не опала.

    Тесто выливают в форму с пекарской бумагой и сразу же отправляют в духовку (она должна быть уже разогрета до 180 градусов). Примерно через 20-30 минут бисквит можно вынимать. Степень готовности проверяют деревянной зубочисткой.

    После остывания корж разделяют на 2 или 3 части. Две из них мелко нарезают и смешивают вместе с цветным желе. Все это заливают сметанным кремом. Третью часть бисквита укладывают сверху и хорошо прижимают. После переворачивания бисквит окажется снизу. По такому же принципу можно сделать торт «Битое стекло» с печеньем.

    Что еще можно добавить в десерт

    На самом деле вариантов приготовления этой сладости огромное множество, ведь ее можно сочетать практически со всеми фруктами и ягодами. Бананы, апельсины, яблоки, персики, груши, клубника — это лишь несколько вариантов добавок.

    Сверху такое лакомство можно украсить взбитыми сливками. Приготовленный в домашних условиях торт «Битое стекло» окажется вкусным, очень полезным и малокалорийным.

    Итак, стоит ли браться за приготовление этого десерта? Непременно. Справиться с ним может любая хозяйка, даже та, которой еще не поддаются многие шедевры кулинарного искусства. При этом яркое желейное лакомство сможет по-настоящему украсить праздничный стол.

    Торт «Битое стекло». Пошаговый рецепт с фото

    Торт «Битое стекло» — красивый, очень вкусный и красочный тортик, который имеет несколько вариантов приготовления. Многие хозяйки путают рецепт торта «Битое стекло» и желе с таким же названием.

    Торт «Битое стекло» отличается от желе наличием коржа-основы, как правилом такой основой выступает бисквит. Существуют также и рецепты тортов без выпечки. Торт «Битое стекло» в таком случае готовится с добавлением крекеров, пряников или печенья.

    Главной составляющей торта является сметанное желе с кусочками разноцветного желе, отсюда и название торта. Количество видов желе для торта может варьировать от трех до шести и выше. Чем больше «цветных стеклышек» будет использовано в желе, тем оно получится красочней.

    Сегодня я хочу показать вам, как приготовить торт «Битое стекло» пошагово с фото.

    Ингредиенты для бисквита:

    • Яйца – 3 шт. ,
    • Сахар – 1 стакан,
    • Мука – 1,5 стакана,
    • Ванилин – 1 пакетик,
    • Уксус – 1 ч. ложка,
    • Сода – 1 ч. ложка

    Ингредиенты для желе:

    • Сметана – 450-600 мл.,
    • Сахар – 80-100 гр.,
    • Желе в пакетиках – киви, апельсин, клубника,
    • Ванилин – 1 пакетик,
    • Желатин быстрорастворимый – 20 гр.

     

    Торт «Битое стекло» — рецепт

    Первым делом для желейного торта «Битое стекло» подготовим разноцветное желе. Желе вы можно сделать на основе соков и желатина или же воспользоваться уже готовым покупным желе в пакетиках. Подойдет желе с разными вкусами, но, чтобы торт получился не только вкусным, но и красивым, рекомендуется использовать разное по цветы желе – красное, зеленое, оранжевое, желтое, малиновое.

    Для приготовления этого торта я использовала желе со вкусом киви, апельсина и клубники. Содержимое пакетика высыпьте в миску. Залейте горячей водой, в количестве, указанном на упаковке. Перемешайте, чтобы крупинки желе растворились в воде. После того, как раствор желе станет комнатной температуры, мисочки с ним поставьте в холодильник.

    Пока желе будет застывать, испеките классический бисквит. Для его приготовления вбейте в миску охлажденные яйца.

    Добавьте сахар, а еще лучше сахарную пудру.

    На высокой скорости взбейте яйца с сахаром до пышной пенки.

    Чтобы придать бисквиту аромат добавьте пару капелек пищевой эссенции или же пакетик ванилина.

    Соду погасите уксусом. Влейте в тесто.

    Лопаткой перемешайте бисквитное тесто снизу вверх.

    Осталось добавить в бисквит муку. Просейте ее через сито.

    Размешайте лопаткой.

    Форму для выпечки застелите пергаментом.Смажьте ее подсолнечным маслом. Благодаря промасленному пергаменты бисквит будет легко достать из формы.

    Вылейте тесто в подготовленную форму. Разровняйте его лопаткой. Проверните формы несколько раз по часовой стрелке. Такая нехитрая процедура не даст тесту во время выпечки подняться куполом.

    Бисквит поставьте в духовку температурой 180С. Выпекайте его на протяжении 15 минут. Чтобы он не осел, не во время его выпечки не рекомендуется открывать дверцу духовки.

    Готовый бисквит достаньте из духовки.

    Проткните его по центру спичкой. Если после извлечения она будет сухой, значит бисквит готов. Достаньте его из формы.

    Приготовьте основу для торта «Битое стекло».

    Всыпьте в миску пакетик желатина. Залейте его горячей водой. Перемешайте. Дайте остыть.

    В миску налейте сметану. Добавьте в нее сахар.

    Влейте растворенный желатин.

    Всыпьте ванилин.

    Взбейте миксером. Сметанное желе для торта «Битое стекло» готово. Достаньте из холодильника другие виды желе. Желе из киви, клубники и апельсина нарежьте небольшими кубиками.

    Кусочки желе переложите в миску со сметаной.

    Перемешайте.

    Бисквит переложите обратно в разъемную форму, в которой он выпекался.

    Сверху выложите сметанное желе.

    Поставьте форму в холодильник нам 2-3 часа.

    Торт «Битое стекло» с бисквитом после полного застывания желе можно считать готовым. Переложите его на тарелку. Посыпьте сверху кокосовой стружкой. Разрежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт торта «Битое стекло» вам понравился. Рекомендую приготовить также и банановый торт со сметанным кремом.

    Торт «Битое стекло». Фото

    Торт битое стекло из творога. Торт «Битое стекло» с фруктами и печеньем

    Желейный торт «Битое стекло» смотрится ярко и презентабельно, получается очень нежным и приятным на вкус. Для начинки помимо используемых в рецепте персиков и цветного желе можно задействовать кусочки мармелада, любые ягоды и фрукты (кроме свежего ананаса и киви, так как эти плоды содержат особый фермент, который «не дружит» с желатином).

    Готовится этот симпатичный, красочный десерт достаточно просто. Кстати, если у вас нет желания включать духовку и выпекать бисквит, для основы торта можно применить самое простое песочное печенье, поломав его на кусочки, также можно использовать и популярное , которое предварительно нужно пропитать любым сиропом (например, оставшимся от консервированных персиков).

    Ингредиенты:

    Для бисквита:

    • яйца — 2 шт.;
    • мука — 50 г;
    • сливочное масло — 10 г;
    • сахар — 75 г.

    Для сметанного желе:

    • сметана — 500 г;
    • желатин порошковый — 10 г;
    • сахар — 100 г;
    • ванильный сахар — 10 г.

    Для начинки:

    • консервированные персики — 1 стандартная банка;
    • желе разного цвета — 2 пакетика.

    Торт «Битое стекло» рецепт с фото пошагово

    Как сделать желейный торт «Битое стекло» с бисквитом

    1. Первым делом готовим два вида желе, следуя инструкции на упаковке. Разливаем по двум разным формам и убираем на несколько часов в холодильник (до застывания). Желательно выбрать для десерта два насыщенных и контрастных по цвету желе, тогда торт «Битое стекло» получится наиболее ярким и эффектным.
    2. Тем временем подготовим бисквит. Яйца, не разделяя на белки/желтки, соединяем с сахаром. Взбиваем миксером 5-7 минут (до получения пышной густой массы).
    3. За несколько приемов вводим в яичную смесь просеянную муку, каждый раз вмешивая ее ложкой или кулинарной лопаткой. Добиваемся получения однородного и гладкого бисквитного теста без мучных комков.
    4. Масло растапливаем до жидкого состояния. Остудив, вливаем по стенкам миски в тесто. Бережно перемешиваем массу.
    5. Дно круглой формы диаметром 22 см застилаем пергаментом (стенки можно не смазывать). Выкладываем и равномерно распределяем бисквитное тесто.
    6. Выпекаем при 180 градусах около 20 минут. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой, проткнув бисквит в центре. Если на палочке не остается липкого теста, корж готов!
    7. Остужаем бисквит, а затем обрезаем, чтобы его диаметр получился чуть меньше размера миски, в которой будет формироваться желейный торт. Пропитываем корж сиропом от консервированных персиков (примерно 4-5 ст. ложек).

      Как сделать сметанное желе для торта «Битое стекло»

    8. Теперь готовим сметанный желейный крем. Желатин растворяем в 100 мл воды, позволяем ему набухнуть. Обычно для этого требуется около 10 минут, но лучше довериться инструкции на упаковке. Набухшую желатиновую массу распускаем на «водяной бане», остужаем.
    9. Сразу всю порцию сметаны выкладываем в объемный салатник, в котором будет застывать наш желейный торт, добавляем ванильный и простой сахар. Взбиваем сметанную массу до полного растворения сахарных крупинок. Далее тонкой струйкой вливаем желатин, продолжая работать миксером.
    10. Емкости с застывшими цветными желе погружаем на 25-30 секунд в посуду с горячей водой, а затем переворачиваем на тарелки. Нарезаем каждое желе ножом на кусочки крупного размера.
    11. Персики извлекаем из сиропа и тоже режем достаточно крупно.
    12. Кусочки желе по одному отделяем от общей массы и загружаем в сметанный крем. Следом добавляем персики. Аккуратно перемешиваем массу ложкой для равномерного распределения добавок. Сверху выкладываем корж, вдавливая его в крем. Отправляем десерт в холодильник на 4-5 часов или на ночь — сметанное желе должно полностью застыть.
    13. Миску с готовым тортом опускаем в посуду с горячей водой секунд на 30 или просто обдуваем снаружи феном. Затем накрываем емкость с желейной массой большой тарелкой, переворачиваем. Снимаем миску, нарезаем десерт порционными кусочками и подаем.

    В разрезе желейный торт «Битое стекло» смотрится очень симпатично и жизнерадостно! Приятного аппетита!

    Решил порадовать вас отличными рецептами такого вкусного и легкого во всех смыслах тортика под названием битое стекло. Называется он так из за того что начинка в нем похожа на небольшие осколки разноцветных стеклышек. А в разрезе очень похож на стеклянную мозаику. В этом нежном угощении очень хорошо сочетаются тающий вкус желе и аромат фруктов эти ингредиенты буквально дополняют друг друга и в сочетании получается отличный десерт.

    Классикой принято считать рецепт приготовления на бисквите, но есть еще и другие рецепты приготовления которые уже успели полюбиться сладкоежкам. И конечно же среди этих рецептов появились наиболее популярные и наиболее простые способы приготовления битого стекла. Ниже постараюсь привести примеры наиболее популярных и вкусных рецептов торта битое стекло.

    Этот рецепт будет без выпечки. Начнем готовить битое стекло с самого простого рецепта который не требует сложных манипуляций. Прежде чем приступить подготовим все необходимые ингредиенты. Которые можно с легкостью найти в любом супермаркете.


    Ингредиенты.

    Желе 3-5 цветов.

    Пакетик желатина.

    Сахар-100 грамм.

    Ваниль-10 грамм.

    Сметана-500 грамм.

    Разноцветное желе. Его можно купить готовым. А можно приготовить самому. Если не смогли найти желе нужного вам цвета, то приобретаем сухое желе и готовим его сами. Рецепт желе очень простой заливаем нужное количество воды перемешиваем порошок с водой и в холодильник.


    У меня не получилось найти желтого желе поэтому, я взял пакетик сухого апельсинового желе и приготовил его сам.

    Желательно начинать готовить с приготовления желатина. Который нужно разбавить стаканом обычной воды. Температура воды комнатная.


    Пока желатин растворяется в воде. Приготовим сметанную основу. Смешиваем сметану с сахаром и ванилью. Хорошо взбиваем при помощи венчика или миксера. Нужно добиться полного растворения сахара в сметане. Я сделал это при помощи миксера, но можно также использовать погружной блендер.


    Тем временем желатин растворился в воде и нужно его немного подогреть, довести так сказать до готовности. Желатин готовится очень быстро так что отходить от него на долго не стоит.


    Нагреваем желатин не доводя до кипения постоянно помешивая лопаткой или ложкой. Как только желатин достигнет состояния прозрачности, то есть полностью растворится в воде сразу же снимаем с плиты. И даем ему остыть до комнатной температуры.

    Пока остывает желатин подготовим желе, нужно нарезать. Резать его можно на любые фигурки какие только захотите.

    Как легко извлечь готовое желе из формы

    Для того что бы беспрепятственно достать желе из посуды её нужно немного подогреть, буквально совсем чуть-чуть. Опустите стаканчик или миску в горячую воду на 5-10 секунд. И желе выскользнет из посуды очень легко.


    Остывший желатин смешиваем со сметаной. Вливать желатин в с метану тонкой струйкой и постоянно перемешивать миксером или венчиком.


    Форму для торта можно выбрать любую стеклянную, пластиковую, или силиконовую без разницы. Будет это квадратная форма, круглая или овальная решать только вам. Можно полученную массу распределить по нескольким небольшим формам или стаканчикам. Самое главное что бы поверхность внутри формы была идеально гладкой. Что позволит извлечь готовый десерт не повредив его внешний вид.


    Можно дно и стенки формы застелить пищевой. А если стеки гладкие то готовый десерт выскочит и так без применения пленки.


    Ну все. Теперь кусочки желе складываем в форму заливаем сметано-желейной массой немного перемешиваем и отправляем в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Что бы быть точно уверенным что тортик полностью застыл. Хотя у меня он застыл за 3,5 часа.


    Достаем десерт из холодильника накрываем подходящей тарелкой или блюдом на котором будем подавать это угощение переворачиваем и вытряхиваем торт на блюдо. Осталось нарезать на кусочки и приступить к дегустации этого по истине нежного тортика.


    Если что-то было непонятно смотрите видео, где подробно описан каждый шаг в приготовлении торта Битое стекло.


    Видео с подробностями как приготовить торт битое стекло

    Торт битое стекло рецепт с бисквитом

    Вариант приготовления этого десерта с бисквитом мало чем отличается от предыдущего, но свои особенности он конечно же имеет. Для тех кто не умеет делать бисквит скажу что можно использовать уже готовые бисквитные пирожные или готовые бисквитные коржи. А рецепт приготовления бисквита вы можете прочитать в низу.


    Ингредиенты .

    Сметана 500 грамм.

    Сахар 100 грамм.

    Желатин 1 пакетик.

    Ваниль.

    Бисквит.

    Разноцветное желе. Достаточно 3-4 цветов.

    Процесс приготовления .

    Если будете брать готовое желе тогда процесс приготовления сократится в двое поскольку не нужно будет ждать пока загустеет желе. А если будете готовить желе сами время приготовления немного увеличивается.

    Подготовим желатин. Заливаем содержимое пакетика кипяченной водой комнатной температуры. Ждем когда он впитает воду.

    Затем подогреваем желатин до тех пор пока он полностью не растворится. Держим кастрюлю на медленном огне постоянно помешивая. Главное не доводить желатин до кипения. Теперь отставим его в сторонку остывать и займемся бисквитом и желе. Бисквит режим на маленькие кусочки, также поступаем с желе.


    Если форма для торта не идеально гладкая можно её простелить пищевой пленкой. что в дальнейшем позволит легче извлечь готовый продукт из формы.


    Куски бисквита выкладываем в форму в которой будет застывать наш тортик. Сверху распределяем желе. И так несколько раз пока не закончатся ингредиенты.


    Сметану смешать с сахаром и ванилью. Хорошо все взбить миксером до тех пор пока сахар полностью не растворится в сметане.


    Смешать желатин с сметаной еще раз все хорошо взбить миксером и залить в форму с желе и бисквитом.

    Форму поставить в холодильник на 4-5 часов. После готовый торт переворачиваем в блюдо на котором планируете подавать угощение.

    Если тортик не захочет выходить из формы. Окуните её в кипяток или прогрейте феном со всех сторон тогда желе очень легко выскочит из формочки. Вкусное угощение полностью готово и его можно подавать к столу.

    Торт Битое стекло с фруктами и ягодами

    Для этого вкусного и воздушного торта фрукты и ягоды нужно выбирать очень тщательно. Кислые и немного с горчинкой не подойдут так они будут нарушать общую палитру вкуса. Поэтому, перед тем как добавлять фрукты в торт предварительно проведите дегустацию попробуйте ягоды на вкус, даже самая красивая клубника или виноград могут подпортить ваш кулинарный шедевр.


    Ингредиенты.

    Сметана, сахар, фрукты, ягоды, ваниль, желатин, сахар, готовое желе, бисквитные коржи.

    Процесс приготовления.

    Желатин растворить в теплой воде и подогреть на водяной бане до полного растворения. И дать ему остыть. ВНИМАНИЕ не доводить до кипения.

    Ягоды помыть отсортировать и нарезать.

    Сметану сахар и ваниль смешать и взбить блендером или венчиком.

    Остывший желатин смешать со сметаной влить тонкой струйкой и еще раз хорошо все взбить.


    Бисквит ломаем руками и укладываем на дно формы. Желе режим на куски и выкладываем на бисквит. С ягодами фруктами поступаем также.

    1-слой бисквит.

    2-слой желе.

    3-слой фрукты-ягоды.

    4-слой бисквит.

    Заливаем все слои сметаной с желатином и ставим в холодильник на 5-6 часов.


    Достаем наше битое стекло из холодильника выкладываем на тарелку и подаем к столу и получаем комплименты.


    Рецепт приготовления бисквита

    Вам пригодится не только для приготовления торта Битое стекло, но и для многих других блюд также очень часто требуются бисквитные коржи. Да и сам по себе бисквитик очень вкусное угощение. Рецептов приготовления очень много, но я приведу самый простой с которым справится даже новичок.


    Ингредиенты.

    3 яйца.

    Мука стакан.

    Сахар стакан.

    Разрыхлитель теста.

    Процесс приготовления.

    Желтки отделить от белков.

    Сахар разделить на две равные половинки. Одна часть отправляется к желткам, а другая к белкам.


    Желтки взбиваем миксером до тех пор пока они не поменяют цвет с желтого на белый. Продолжаем взбивать желтки до того момента пока не появится легкая пенка.


    С белками проделываем туже историю Правда время нужно уделить по больше. Белки взбиваем до появление устойчивой густой пены. Пена должна быть настолько густой что бы на её поверхности оставались следы от венчиков миксера.


    Теперь эти две консистенции нужно смешать. Выкладываем желтки к белками и аккуратно перемешиваем ложкой.

    Просеиваем муку сразу в миску к яйцам. Добавляем разрыхлитель. Перемешиваем тесто ложкой пока масса не станет однородной.

    Вылить тесто в подготовленную форму. И отправить в горячую духовку. Температура выпекания примерно 120-150 градусов. Время приготовления бисквита зависит от температуры и от формы. Но в среднем это занимает не больше 15-20 минут.


    Проверить готовность очень просто проткни корж по середине зубочисткой, если зубочистка чистая и на ней нет теста значит бисквит полностью готов. Можно вынимать его из печи.

    Торт битое стекло с вишней и персиками

    Такой десерт приготовить достаточно просто. А ингредиенты легко доступны. Время приготовления всего 3-4 час.

    Ингредиенты.

    Готовое желе, пакетик желатина, сметана 500 грамм, сахар, персики свежие либо консервированные, вишня свежая либо замороженная, ванилька, бисквитный корж, кокосовая стружка.

    Процесс приготовления .

    Подготовим желатин. Высыпать пакетик желатина в миску и залить стаканом воды. Ждем пока он впитает воду. Как только желатин впитал в себя всю воду доливаем еще пол стакана воды и отправляем миску с желатином на питу. Доводим его до жидкого состояния не доводя до кипения. И остужаем до комнатной температуры.

    Сметану перекладываем в миску добавляем пол стакана сахара ваниль и миксером перемешиваем примерно 5 минут. Таким образом раствориться весь сахар и сметана станет более воздушной и жидкой.

    Желе режим в произвольной форме. Бисквитный корж режим на кусочки не больше 3 см.

    в форму где будет остывать торт выкладываем подготовленные персики и вишню. Затем бисквитные кусочки и желе. Особо заморачиваться с раскладкой не стоит, так как в конце придется все хорошо перемешать.

    Остывший желатин смешать с сметаной и хорошо взбить. Выливаем сметану в форму с желе фруктами и бисквитом, перемешиваем и ставим в холодильник на 3-4 часа.

    Перед тем как доставать торт опустите форму в горячую воду что бы он отстал от стенок формы.

    Перед подачей десерта посыпать его кокосовой стружкой. Теперь можно подавать угощение к столу и радовать детишек. Приятного аппетита.

    Из чего можно приготовить торт битое стекло.

    Можно приготовить только с желе а можно приготовить в связке желе плюс еще что-то. Ниже примеры с чем еще можно приготовить этот превосходный десертный тортик.

    Желе-Цукаты.

    Мармелад-фрукты-бисквит.

    Цветной зефир-бисквит.

    Ягоды-желе-бисквит.

    Фрукты-желе-бисквит- ананасы консервированные.

    Виноград-ягоды-желе.

    Бисквит-желе-ананасы.

    Можно в сметану добавить немного какао, тогда получится шоколадный торт битое стекло.

    Рецепт с сгущенкой и сливками

    Рецепт со сгущенкой и сливками видео

    Желе Битое стекло очень приятный, лёгкий и красивый десерт! Нежный молочно-сливочный вкус с ароматной фруктовой ноткой. Он состоит из кусочков разноцветного фруктового желе и сметанной основы. Существуют рецепты на сгущенном молоке. На мой взгляд, наличие сметаны в этом десерте делает его более выигрышным. Во-первых, сметану можно взять желаемой жирности, что немаловажно для следящих за фигурой. Во-вторых, кладём сахара, сколько захотим. Ведь не секрет, что кто-то любит очень сладкое, а кому-то подавай более фруктовый вкус! Его можно приготовить в виде , а можно как я, порционно, в силиконовых формочках. Этот желейный десерт очень нравится детям, поэтому рецепт прекрасно подойдет для детских праздников! Взрослые тоже с удовольствием им угостятся!

    Ингредиенты:

    • сметана — 1 стакан.
    • сахарная пудра — 4-5 столовых ложек.
    • ванилин — 1 щепотка.
    • желатин — 20 грамм (1 пачка).
    • разноцветное фруктовое желе — 2-3 пачки.
    • грецкие орехи для подачи — 2 столовые ложки.

    Как приготовить желе Битое стекло со сметаной:

    1. Подготовим нужные продукты. Ничего чистить и мыть не надо, главное, чтоб всё было под рукой.

    2. Разведем по инструкции фруктовое желе, лучше взять воды поменьше, чем указано, так желе будет более плотным и его будет удобнее резать на кусочки. Я взяла желе со вкусом земляники и апельсина. Для яркости можно взять ещё пакетик с желе зеленого цвета. Приготовленное фруктовое желе поставим застывать в холодильник. Когда оно застынет, нарежем его кубиками. Чтобы достать желе из чашки опустите её на полминутки в горячую воду. Желе выскользнет очень легко! Если при нарезке желе тянется за ножом, то нож опускаем в горячую воду, так нарезать желе будет значительно легче.

    Кстати, желе можно приготовить из настоящего сока или домашнего , особенно это актуально летом, когда много ягод и фруктов или в том случае, когда десерт готовится детям.

    3. В чашку высыпать пачку желатина и влить несколько ложек теплой воды, примерно 4-5. В микроволновке прогреть немного, чтобы желатин лучше растворился. Не доводите до кипения, при кипячении желирующие свойства разрушаются! В сметане растворить нужное количество сахарной пудры или мелкого сахара, для аромата добавить ванилин. В сметану вольём желатин и тщательно размешаем.

    4. Теперь собираем десерт. На дно силиконовой формочки кладем несколько кусочков разноцветного фруктового желе, заливаем на треть формы сметаной, затем еще несколько кусочков желе и снова сметана. Заливка сметаной в 2-3 приёма позволяет сметане лучше проникнуть сквозь желе, не останется пустых полостей и воздушных пузырей.

    5. Десерт Битое стекло готов, остаётся дать ему застыть в холодильнике. На это уйдет немного времени, примерно через час им можно полакомиться! Поэтому я советую готовить этот десерт именно в небольших формах. На застывание торта уйдет значительно больше времени. Да и из силиконовой формы я легко освободила желе, в горячую воду я его не опускала.

    Подаём наш десерт, посыпав ореховой крошкой. Можно подать какой-нибудь сироп или фруктовый соус. Угощайтесь!

    Приятного аппетита!!!

    С уважением, Надежда Юрикова.

    Любимый многими за простоту, яркость и вкус десерт «Битое стекло» очень легко сделать. Желейный торт «Битое стекло» назван так потому, что представляет собой разноцветные прозрачные кусочки из желе, которые выглядят как разбитое стекло, иногда этот торт называют «Мозаика». Существует несколько вариантов приготовления этого торта. Мы приготовим его на бисквитной подушке, кусочки фруктового и ягодного желе зальем сметанным кремом. Торт должен застыть в холодильнике. Советуем его приготовить за сутки и оставить перед торжеством в холодильнике, так он гарантированно застынет.

    Вкус Инфо Торты и пирожные

    Ингредиенты для бисквитного коржа:

    • Мука 1/3 ст. или 70 г;
    • Яйца 2 шт.;
    • Сахар 0. 5 ст.;
    • Разрыхлитель 1 ч. л.;
    • Лимонный сок — 1 ч. л.
    • Для желейной прослойки:
    • Ягодное или фруктовое желе в пачках — 4 шт.;
    • Сахар 100 г;
    • Сметана 400 мл;
    • Быстрорастворимый желатин 1 пачка – 20 г;
    • Разъемная форма – 23 см.


    Как приготовить желейный торт «Битое стекло» со сметаной

    Сначала подготовим все необходимое для желейного слоя. Можно самостоятельно сделать желе из фруктов и ягод, но я предпочитаю магазинное, так как оно ярче. С ним порезанный торт выглядит гораздо веселее. Жирность сметаны значения не имеет, а срок годности желатина важно проверить при покупке, иначе результат может быть не таким, как ожидалось.

    Разводим желе каждого цвета кипятком, при этом уменьшая вдвое количество воды, указанное в инструкции, чтобы состав был более плотным после застывания. Так, я вместо рекомендованных 400 мл воды добавила только 200.

    Остужаем до комнатной температуры, затем оставляем желе застывать в холодильнике в течение часа-двух.

    В это время готовим бисквит. Можно сделать торт и без коржа, но он является хорошей основой, к тому же так сытнее и вкуснее. Приготовим все необходимые для бисквитного коржа ингредиенты.

    Взбиваем в блендере яйца с сахаром так, чтобы масса увеличилась в объеме и стала белой, сахар должен полностью раствориться.

    Просеиваем в яичную смесь муку, добавляем разрыхлитель и лимонный сок, аккуратно все перемешиваем ложкой.

    Смазываем разъемную форму маслом, если есть пергаментная бумага, хорошо бы выстелить форму ею. Выливаем туда тесто для бисквита.

    Ставим форму в духовку, заранее прогретую до 175-180°, на 20-25 минут. Выдержав необходимое время, откроем духовку и проверим готовность коржа спичкой. Заранее открывать нельзя, чтобы бисквит не осел.

    Даем коржу остыть прямо в форме, затем, аккуратно переложив на деревянную доску или большое ровное блюдо, снимаем пергамент. Снова выкладываем его в разъемную форму.

    Для того чтобы приготовить желейный слой, возьмем разведенный горячей водой (50 мл) желатин, сметану и сахар. Все вместе тщательно перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился, а масса стала однородной.

    Желе, застывшее за это время в холодильнике, достаем из форм и режем кубиками. Чтобы оно сразу не начало таять, доска и нож должны быть охлажденными.

    Теперь берем все подготовленные составляющие и начинаем собирать торт. В форму с коржом наливаем немного сметанной заливки и укладываем слой разноцветных желейных кубиков.

    Снова заливаем сметаной, смешанной с желатином.

    Укладываем еще один разноцветный слой и выливаем оставшуюся заливку.

    Ставим форму с будущим тортом в холодильник часа на 2-3 (или на ночь), чтобы он хорошо застыл.

    Достаем готовый желейный торт «Битое стекло» из формы, нарезаем на порционные куски и подаем на праздничный стол.

    Тизерная сеть

    Желейный торт «Битое стекло» с фруктами

    Необычайно нежный желейный торт «Битое стекло» подойдет для любого праздника, он порадует своим ярким видом и тающим вкусом не только детей, но и взрослых. Причем он так легко готовится, и ингредиенты его настолько просты, что баловать им близких можно не только по праздникам, но и в любой день. Я предпочитаю готовить торт с фруктами, многие делают это с цветным магазинным желе, а можно и с тем, и с другим. Зимой я использую бананы, киви, виноград и мандарины, а летом добавляю ягоды.

    Ингредиенты для бисквита:

    • Яйца – 3 шт.;
    • Мука – 1 стакан;
    • Сахар – 1 стакан.

    Для желе:

    • Сметана (чем жирнее, тем лучше) – 500 г;
    • Сахар – 1 стакан;
    • Желатин – 20 г;
    • Вода (или молоко) – 100 мл.

    Для начинки:


    Приготовление :

    1. Сначала подготовим желатин. Для этого замачиваем его в холодной воде (я предпочитаю молоко) и оставляем разбухать минут на 30.
    2. Готовим бисквит. Взбиваем желтки с сахаром до получения белой пены, туда же осторожно вводим белки. Не прекращая мешать, аккуратно всыпаем муку. При желании можно добавить полпакетика (1 ч. л.) разрыхлителя, но при правильном взбивании бисквит и без него отлично поднимется.
    3. В смазанную сливочным маслом форму выливаем тесто и ставим в разогретую до 180° духовку на 20-25 минут. Когда бисквит будет готов, он зарумянится, верх его будет золотистым. Осторожно открываем дверцу духовки, чтобы уберечь бисквит от оседания, и при помощи спички убеждаемся в его готовности (спичка должна остаться сухой).
    4. Пока бисквит остывает, готовим фрукты и ягоды. Моем, сушим, чистим, нарезаем (мелкие ягоды можно класть целыми).
    5. Теперь приступим к приготовлению желе для торта «Битое стекло» с фруктами. Тщательно взбиваем сметану с сахаром. Добавляем разбухший желатин и перемешиваем.
    6. Все составляющие торта готовы, остается его собрать.
    7. Я предпочитаю использовать разъемную форму, это очень удобно. На дно формы укладываем бисквит (если он выпекался в другой). Я разрезаю его на 2 коржа, так как целиком он толстоват, укладываю один в форму, а второй ломаю в середину торта, но это по желанию.
    8. Кладем на корж слой разных фруктов (с кусочками второго коржа), заливаем частью сметанной массы, еще слой фруктов – еще слой желе, и так далее. У меня обычно получается 3 таких прослойки.
    9. Убираем форму с будущим тортом в холодильник. Часа через 2-3 восхитительный десерт «Битое стекло» будет готов. Я предпочитаю оставлять его застывать на целую ночь.
    10. Перед подачей достаем форму из холодильника, аккуратно снимаем бортики и перекладываем торт на блюдо. Нарезаем и сразу едим. Стоять долго ему нельзя, иначе потечет. Но долго он и не простоит, потому что удивительно вкусный!

    Советы:

    • Чаще готовят торт «Битое стекло» со сметаной, а можно добавлять и творог, но тогда лучше брать не зернистый, а однородный, обезжиренный, и взбивать его с молоком до консистенции сметаны.
    • Если лень печь бисквит, можно воспользоваться обычным песочным печеньем из магазина или вообще обойтись без него, сделать торт только из желе.
    • Можно вместе с фруктами использовать для начинки мягкий разноцветный мармелад (когда, например, фрукты не слишком различаются по цвету).

    Как готовить желе «Битое стекло»? Рецепт этого десерта будет подробно представлен чуть далее. Также мы расскажем вам о том, как легко и быстро сделать вкусный и очень красивый торт для детского праздника.

    Желе «Битое стекло»: рецепт

    великолепного десерта

    Делать данное лакомство можно по-разному. Мы же представим вам наиболее простой и легкий способ, который осилит даже кулинар-новичок.

    Какие ингредиенты необходимы, чтобы сделать желе «Битое стекло»? Рецепт его приготовления требует применения:

    • желатина быстрорастворимого — около 50 г;
    • сметаны густой — баночки;
    • воды питьевой — 1,3 стакана;
    • соков разноцветных (яблочного, апельсинового, вишневого и проч.) — по 1,3 стакана;
    • сахара белого — несколько ложек больших.

    Разведение желатина

    Желе «Битое стекло» со сметаной следует начинать делать с приготовления разноцветного лакомства. Для этого мы решили использовать яблочный, апельсинный и При желании вы можете приобрести уже готовый порошок с различными вкусами, который следует просто разбавить водой.

    После подготовки соков необходимо приступить к разбавлению желатина. Его требуется всыпать в стакан (20 г продукта) и залить теплой В таком состоянии продукт желательно выдержать на протяжении 40 минут. При этом желатин должен хорошенько набухнуть. В дальнейшем его необходимо немного подогреть (желательно на водяной бане). В результате вы должны получить светлую и прозрачную жидкость, которую следует сразу же применять по назначению.

    Приготовление «битого стекла»

    Желе «Битое стекло» со сметаной очень часто используют в качестве десерта для детского праздника. Ведь практически всем малышам нравится сладкие и яркие лакомства.

    Для приготовления «битого стекла» необходимо заранее подготовить несколько пиал. В них следует влить соки (по отдельности), а затем всыпать по несколько больших ложек сахара. Далее к ним необходимо влить растворенный желатин и тщательно перемешать компоненты в каждой посуде. В итоге у вас должны получиться три яркие жидкие массы, которые следует тут же поместить на холод.

    Держать в холодильнике вишневый, яблочный и необходимо до тех пор, пока они не преобразуются в твердое и упругое желе. По прошествии нескольких часов их следует вынуть, а затем опрокинуть на и нарезать на кубики или ромбики. В дальнейшим «битое стекло» требуется перемешать и разложить по стаканам или чашкам.

    Приготовление основы

    Желе «Битое стекло», рецепт которого мы рассматриваем, получается очень сладким и вкусным. И чтобы десерт не получился слишком приторным, его рекомендуется разбавить пресной основой. Для ее приготовления необходимо влить к остаткам желатина теплую кипяченую воду, а затем оставить для набухания на 40 минут. После этого густую и клейкую массу следует подогреть на огне и процедить через сито.

    Осуществив все описанные действия, необходимо выложить свежую сметану в глубокую миску, всыпать к ней большую ложку сахара, а затем влить питьевую воду. Перемешав все продукты вместе, к ним следует добавить желатин (растворенный). На этом процесс приготовления основы считается завершенным.

    Формируем яркий и красивый десерт

    О том, как приготовить торт «Битое стекло», мы расскажем ниже. Сейчас же хочется поведать, как формируется обычное лакомство для детского праздника.

    После того как молочная основа будет подготовлена, ее следует сразу же разлить по тем чашам, куда было ранее выложено разноцветное желе. При этом сметанная масса должна полностью покрывать разноцветные частицы. В таком состоянии десерт следует снова отправить в холод на несколько часов.

    Как подавать к столу?

    Разумеется, торт из желе «Битое стекло» делается гораздо дольше, нежели обычный десерт, рецепт которого был представлен выше. Поэтому для быстрого приготовления домашнего лакомства рекомендуем использовать именно этот вариант.

    После того как сметанная масса полностью застынет, пиалы следует вынуть из холодильника, а затем выложить их содержимое на блюдечки. Для этого посудки необходимо просто перевернуть дном вверх. Подавать такой десерт к столу желательно вместе с чашечкой чая.

    Торт «Битое стекло»: рецепт

    Если вы не хотите делать порционное желе для своих гостей, а желаете удивить их большим и вкусным тортом, предлагаем воспользоваться этим рецептом. В отличие от магазинного десерта, он получается гораздо вкусней и красивей.

    Какие продукты необходимы, чтобы сделать торт «Битое стекло»? Рецепт этого лакомства предусматривает использование следующих ингредиентов:

    • крекеры сухие (лучше брать круглые) — около 300 г;
    • желатин быстрорастворимый — 30 г;
    • цветное желе в упаковках (клубничное, яблочное, апельсиновое) — 3 шт.;
    • киви, апельсин и банан — по 1 фрукту;
    • сметана средней жирности — около 500 г;
    • сахар белый — около 100 г.

    Приготовление разноцветного желе

    Прежде чем сформировать торт из желе «Битое стекло», его следует правильно приготовить. Для этого сладкий порошок из упаковок необходимо высыпать в отдельные чаши, а затем разбавить их водой так, как указано на упаковке.

    После того как у вас получится однородная жидкая масса, ее требуется тут же поместить в холодильник. Для застывания желе может потребоваться несколько часов. По прошествии этого времени красочное лакомство следует вынуть и хаотично нарезать на небольшие кусочки.

    Обрабатываем фрукты

    Чтобы торт «Битое стекло» с крекером получился особенно вкусным, готовить его рекомендуется вместе со спелыми фруктами. Мы решили взять апельсин, киви и банан. Данные ингредиенты следует хорошенько помыть, а затем очистить от кожуры и нарезать на такие же кусочки, как и желе.

    Помимо этого, необходимо в отдельную посуду поместить около 200 г крекеров и разломать их руками на 3-4 части.

    Делаем основу для торта

    Основу для такого десерта лучше делать из сметаны. Ее следует соединить с сахаром и хорошенько взбить вилкой или миксером. Далее требуется смешать желатин с водой и дать ему набухнуть. Впоследствии продукт необходимо слегка подогреть до получения однородной жидкой массы. Немного остудив, ее следует влить к сметане и тщательно все перемешать.

    Как правильно формировать желейный торт?

    Осуществив все описанные действия, необходимо приступить к формированию десерта. Для этого требуется взять любую рельефную форму (глубокую) и немного смазать ее растительным маслом. Это необходимо для того, чтобы в дальнейшем наш торт легко отошел от стенок.

    В подготовленную тару требуется выложить нашинкованные фрукты и поломанные крекеры. После этого все компоненты следует аккуратно перемешать, используя для этого большую ложку. В дальнейшем их необходимо залить ранее подготовленной сметанной основой. Причем она должно полностью покрывать все продукты.

    В завершение на поверхность десерта рекомендуется выложить один слой крекеров. Делать это следует крайне аккуратно, чтобы печенье не затонуло, а осталось «на плаву». После этого сформированный торт необходимо поместить на холод и выдержать в таком состоянии менее 3-ех часов. За это время сметанная масса с желатином должна полностью застыть.

    Правильная подача домашнего лакомства к столу

    Теперь вы знаете, что «Битое стекло» с фруктами — торт, который совсем несложно приготовить в домашних условиях. После того как желейное лакомство застынет, оно считается полностью готовым. Его необходимо вынуть из холодильника и выложить на большую тортовницу. Делать это следует путем переворачивания тары над плоской посудой. Если по каким-либо причинам торт не выходит из формы, чашу требуется на несколько секунд опустить в горячую воду. Данный процесс поспособствует частичному оттаиванию желатина, а впоследствии и его отхождению от стенок.

    Выложив желейное лакомство с фруктами и крекерами на тортовницу, его можно сразу же подавать приглашенным гостям. Следует отметить, что в разрезе такой десерт выглядит очень красивым и ярким. Кстати, при желании перед подачей на стол поверхность данного торта можно украсить свежими ягодами, фруктами или взбитыми сливками.

    пошаговый рецепт с фото. Торт «битое стекло»

    Пошаговые рецепты приготовления торта «Битое стекло» с бисквитом, печеньем, сметаной, творогом в домашних условиях

    2018-08-22 Марина Выходцева

    Оценка
    рецепта

    1671

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    6 гр.

    7 гр.

    Углеводов

    38 гр.

    241 ккал.

    Вариант 1: Классический торт «Битое стекло»

    Битое стекло — название очень красивого торта с разноцветными кусочками желе. Десерт эффектно выглядит, особенно в разрезе. В классическом рецепте торта «Битое стекло» присутствует обыкновенный домашний бисквит. Его нужно совсем немного, поэтому готовим корж всего из двух яиц. Для наполнения понадобится два пакетика желе. Желательно, чтобы оно было разных цветов.

    Ингредиенты

    • 2 яйца;
    • 500 г сметаны 20%;
    • 50 г муки;
    • 50 г муки;
    • 3 персика;
    • 70 мл воды;
    • 10 г ванильного сахара;
    • 2 пакетика желе;
    • 14 г желатина;
    • 175 г сахара.

    Пошаговый рецепт классического торта «Битое стекло»

    Яйца нужно взбивать миксером. Доводим до хорошей пены, масса должна увеличиться, затем добавляем сахар (75 г). Продолжаем взбивание до растворения песка. Вводим муку, размешиваем, выпекаем тонкий корж в форме 22 см. Так как теста мало, он приготовится буквально за 15 минут.

    Желатин смешиваем с водой, пусть набухнет. Желе разводим по инструкции. Выливаем в разные миски, ставим в холодильник, оно должно застыть. Можно делать это заранее, чтобы не затягивался процесс.

    Сметану с сахаром смешиваем, добавляем ванилин. Нарезаем кусочками очищенные персики. Застывшее разноцветное желе также нарезаем. Желатин растапливаем, смешиваем со сметаной. Взбиваем крем несколько секунд.

    На остывший корж прикладываем миску, в которой будем собирать торт. Обрезаем излишки, делаем бисквит чуть меньше посудины, чтобы он в нее провалился. Обрезки крошим мелкими кусочками. Высыпаем их в сметану, добавляем кусочки персиков и желе. Аккуратно размешиваем.

    В миску стелем пищевую пленку. Выкладываем массу из сметаны с желе и персиками. Выравниваем, пустот быть не должно. Кладем на миску обрезанный корж, придавливаем. Ставим торт на семь часов в холодильник. Бисквит желательно прикрыть, чтобы корж не подсыхал.

    Через указанное время открываем миску с застывшей массой. Накрываем плоской тарелкой и переворачиваем. Снимаем пищевую пленку, любуемся красивейшим тортом с битыми стеклышками.

    Если нет свежих персиков, то можно взять консервированные фрукты. С ананасом тоже получается красивый торт. Не подходит лишь банан, он темнеет со временем.

    Вариант 2: Быстрый рецепт торта «Битое стекло» с печеньем

    Выпечка бисквита, остывание, взбивание — не самые быстрые процессы, иногда на них нет времени. Именно в такой момент выручит печенье. С ним также можно приготовить замечательный торт «Битое стекло». Рецепт со сметаной и мармеладом. Он избавит от необходимости готовить разноцветное желе. Берем самый обычный мармелад в сахаре.

    Ингредиенты

    • 170 г печенья;
    • 80 г сливочного масла;
    • 150 г разноцветного мармелада;
    • 100 г клубники;
    • 15 г желатина;
    • 600 г сметаны;
    • 150 г сахара;
    • 50 мл воды;
    • 1 большая груша.

    Как быстро приготовить торт «Битое стекло»

    Растираем печенье и мягкое масло. Если нет времени его выдерживать в тепле, то можно подтопить. Выкладываем на пленку корж нужного размера, делаем это на доске, убираем в морозилку. Там он быстро застынет, что нам и нужно.

    Пока корж затвердевает, замачиваем в воде желатин. Хорошо, если он быстрорастворимый, тогда это не займет много времени. Сметану смешиваем с сахаром, добавляем растопленный желатин.

    Нарезаем мармелад и грушу. Если клубника крупного размера, то также можно порезать. Высыпаем все это в крем из сметаны, размешиваем. Выливаем в миску. Достаем корж из печенья, выкладываем верху на крем, прижимаем. Оставляем торт «Битое стекло» до полного застывания в холодильнике, в морозилку ставить нельзя.

    Помимо печенья также для торта можно использовать готовый бисквитный корж, который обычно тонкий, имеет достаточно большой диаметр, из него легко вырезать пласт нужного размера и формы.

    Вариант 3: Торт «Битое стекло» (рецепт с творогом)

    Творожный вариант торта «Битое стекло» отличается вкусом. Десерт сытнее, интереснее, требует чуть больше ингредиентов. Сметана в него тоже добавляется. Ниже в рецепте указано желе в пакетиках. Если не удалось его купить (либо просто не хочется готовить), то можно просто заменить мармеладом. Этот вариант без бисквитного коржа.

    Ингредиенты

    • 500 г творога;
    • 250 г сметаны;
    • 2 пакетика желе;
    • 1 ст. сахара;
    • 17 г желатина;
    • 2 киви;
    • 1 груша или персик.

    Как приготовить

    Желатин соединяем с 50 мл водички, можно ее заменить простым молоком. Оставляем на 25 минут. Желе из пакетиков готовим по инструкции, даем застыть в холодильнике.

    Творог не нужно протирать, если есть блендер. Смешиваем его с сахаром и сметаной, взбиваем все вместе в миске. Если блендера нет, то сначала протираем, затем перемешиваем с остальными ингредиентами. Если не хочется получить слишком сладкий торт, можно сократить количество песка.

    Нарезаем очищенные киви, они добавят торту яркости. Крошим мелкими кубиками грушу или другой светлый фрукт. Высыпаем все в творог, добавляем нарезанное желе и аккуратно размешиваем, стараемся не мять кусочки, они должны сохранить форму.

    Застилаем миску любого размера пленкой или пакетиком, выкладываем творожную массу со всеми добавленными ингредиентами. Разравниваем, отправляем в холодильник. Часов через пять торт можно будет перевернуть. Если желатин хороший, то десерт застынет и раньше.

    Если вдруг в миску забыли постелить пленку, то нужно поставить е в горячую воду на минутку, затем перевернуть, торт без проблем отделится.

    Вариант 4: Торт «Битое стекло» (рецепт с йогуртом и шоколадом)

    Вариант популярного торта на фруктовом йогурте. Получается очень аппетитное и ароматное лакомство из интересных ингредиентов. Вместо желе используется мармелад, также присутствуют фрукты и ягоды разных цветов.

    Ингредиенты

    • 700 мл йогурта;
    • 170 г мармелада;
    • 1 киви;
    • 1 апельсин;
    • 100 г клубники;
    • 70 г белого шоколада;
    • 100 г ежевики или черники;
    • 30 г желатина;
    • 1 тонкий бисквит.

    Пошаговый рецепт

    Желатин смешиваем с половиной стакана воды, дожидаемся набухания, после чего подогреваем и соединяем с йогуртом. Его выбираем на свой вкус. Натираем белый шоколад или рубим мелкими кусочками, высыпаем в йогурт.

    Вырезаем по миске бисквит, остатки крошим, высыпаем в йогурт с желатином. Туда же добавляем мармелад. Если изначально кусочки крупные, то нарезаем.

    В самом конце нарезаем апельсин, дольки нужно очистить, киви, промываем ягоды. Добавляем в смесь с йогуртом, размешиваем аккуратно, стараемся не мять фрукты.

    Перекладываем все это в миску. Накрываем оставшимся бисквитом, придавливаем, чтобы он приклеился. Ставим до застывания в прохладное место.

    Торт «Битое стекло» можно делать и в маленьких формочках по порциям. В них желе быстрее застынет, к тому же такая подача интересно смотрится, ничего не нужно нарезать и перекладывать, достаточно перевернуть формочку на блюдце.

    Вариант 5: Торт «Битое стекло» (рецепт с крекером)

    Для этого упрощенного варианта также не нужно готовить бисквит, но понадобится ванильный крекер. Также в рецепте торта «Битое стекло» используется разноцветное желе, берем целых три пакетика, разводим по инструкции, даем застыть в холодильнике заранее, чтобы не затягивать процесс.

    Ингредиенты

    • 3 пакетика желе;
    • 650 г сметаны;
    • 2 киви;
    • 30 г желатина;
    • 1 апельсин;
    • 300 г крекера;
    • 150 грамм сахара;
    • 1 пакетик ванили.

    Как приготовить

    Желатин смешиваем с 80 мл воды, даем настояться согласно инструкции. Желе делаем заранее, выдерживаем в холодильнике, после чего нарезаем кусочками. Если крекер крупный, то разламываем на несколько частей. Стараемся это делать так, чтобы было меньше крошек.

    Сметану и сахар взбиваем. Добавляем ваниль. Растапливаем желатин и добавляем в приготовленный крем. Высыпаем кусочки разноцветного желе и крекер. Размешиваем.

    Нарезаем фрукты небольшими кусочками, добавляем в конце, размешиваем еще раз. Отправляем всю массу в форму, оставляем на пять часов в холодильнике. Сверху желательно накрыть. Перед подачей к столу извлекаем из формы.

    Чтобы готовое желе получалось более плотным, используем для него меньше воды, чем указано в инструкции на упаковке. Разливать удобнее в небольшие миски слоем 0,5-1 см, тогда оно быстрее остынет и затвердеет.

    Любимый многими за простоту, яркость и вкус десерт «Битое стекло» очень легко сделать. Желейный торт «Битое стекло» назван так потому, что представляет собой разноцветные прозрачные кусочки из желе, которые выглядят как разбитое стекло, иногда этот торт называют «Мозаика». Существует несколько вариантов приготовления этого торта. Мы приготовим его на бисквитной подушке, кусочки фруктового и ягодного желе зальем сметанным кремом. Торт должен застыть в холодильнике. Советуем его приготовить за сутки и оставить перед торжеством в холодильнике, так он гарантированно застынет.

    Вкус Инфо Торты и пирожные

    Ингредиенты для бисквитного коржа:

    • Мука 1/3 ст. или 70 г;
    • Яйца 2 шт. ;
    • Сахар 0.5 ст.;
    • Разрыхлитель 1 ч. л.;
    • Лимонный сок — 1 ч. л.
    • Для желейной прослойки:
    • Ягодное или фруктовое желе в пачках — 4 шт.;
    • Сахар 100 г;
    • Сметана 400 мл;
    • Быстрорастворимый желатин 1 пачка – 20 г;
    • Разъемная форма – 23 см.


    Как приготовить желейный торт «Битое стекло» со сметаной

    Сначала подготовим все необходимое для желейного слоя. Можно самостоятельно сделать желе из фруктов и ягод, но я предпочитаю магазинное, так как оно ярче. С ним порезанный торт выглядит гораздо веселее. Жирность сметаны значения не имеет, а срок годности желатина важно проверить при покупке, иначе результат может быть не таким, как ожидалось.

    Разводим желе каждого цвета кипятком, при этом уменьшая вдвое количество воды, указанное в инструкции, чтобы состав был более плотным после застывания. Так, я вместо рекомендованных 400 мл воды добавила только 200.

    Остужаем до комнатной температуры, затем оставляем желе застывать в холодильнике в течение часа-двух.

    В это время готовим бисквит. Можно сделать торт и без коржа, но он является хорошей основой, к тому же так сытнее и вкуснее. Приготовим все необходимые для бисквитного коржа ингредиенты.

    Взбиваем в блендере яйца с сахаром так, чтобы масса увеличилась в объеме и стала белой, сахар должен полностью раствориться.

    Просеиваем в яичную смесь муку, добавляем разрыхлитель и лимонный сок, аккуратно все перемешиваем ложкой.

    Смазываем разъемную форму маслом, если есть пергаментная бумага, хорошо бы выстелить форму ею. Выливаем туда тесто для бисквита.

    Ставим форму в духовку, заранее прогретую до 175-180°, на 20-25 минут. Выдержав необходимое время, откроем духовку и проверим готовность коржа спичкой. Заранее открывать нельзя, чтобы бисквит не осел.

    Даем коржу остыть прямо в форме, затем, аккуратно переложив на деревянную доску или большое ровное блюдо, снимаем пергамент. Снова выкладываем его в разъемную форму.

    Для того чтобы приготовить желейный слой, возьмем разведенный горячей водой (50 мл) желатин, сметану и сахар. Все вместе тщательно перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился, а масса стала однородной.

    Желе, застывшее за это время в холодильнике, достаем из форм и режем кубиками. Чтобы оно сразу не начало таять, доска и нож должны быть охлажденными.

    Теперь берем все подготовленные составляющие и начинаем собирать торт. В форму с коржом наливаем немного сметанной заливки и укладываем слой разноцветных желейных кубиков.

    Снова заливаем сметаной, смешанной с желатином.

    Укладываем еще один разноцветный слой и выливаем оставшуюся заливку.

    Ставим форму с будущим тортом в холодильник часа на 2-3 (или на ночь), чтобы он хорошо застыл.

    Достаем готовый желейный торт «Битое стекло» из формы, нарезаем на порционные куски и подаем на праздничный стол.

    Тизерная сеть

    Желейный торт «Битое стекло» с фруктами

    Необычайно нежный желейный торт «Битое стекло» подойдет для любого праздника, он порадует своим ярким видом и тающим вкусом не только детей, но и взрослых. Причем он так легко готовится, и ингредиенты его настолько просты, что баловать им близких можно не только по праздникам, но и в любой день. Я предпочитаю готовить торт с фруктами, многие делают это с цветным магазинным желе, а можно и с тем, и с другим. Зимой я использую бананы, киви, виноград и мандарины, а летом добавляю ягоды.

    Ингредиенты для бисквита:

    • Яйца – 3 шт.;
    • Мука – 1 стакан;
    • Сахар – 1 стакан.

    Для желе:

    • Сметана (чем жирнее, тем лучше) – 500 г;
    • Сахар – 1 стакан;
    • Желатин – 20 г;
    • Вода (или молоко) – 100 мл.

    Для начинки:


    Приготовление :

    1. Сначала подготовим желатин. Для этого замачиваем его в холодной воде (я предпочитаю молоко) и оставляем разбухать минут на 30.
    2. Готовим бисквит. Взбиваем желтки с сахаром до получения белой пены, туда же осторожно вводим белки. Не прекращая мешать, аккуратно всыпаем муку. При желании можно добавить полпакетика (1 ч. л.) разрыхлителя, но при правильном взбивании бисквит и без него отлично поднимется.
    3. В смазанную сливочным маслом форму выливаем тесто и ставим в разогретую до 180° духовку на 20-25 минут. Когда бисквит будет готов, он зарумянится, верх его будет золотистым. Осторожно открываем дверцу духовки, чтобы уберечь бисквит от оседания, и при помощи спички убеждаемся в его готовности (спичка должна остаться сухой).
    4. Пока бисквит остывает, готовим фрукты и ягоды. Моем, сушим, чистим, нарезаем (мелкие ягоды можно класть целыми).
    5. Теперь приступим к приготовлению желе для торта «Битое стекло» с фруктами. Тщательно взбиваем сметану с сахаром. Добавляем разбухший желатин и перемешиваем.
    6. Все составляющие торта готовы, остается его собрать.
    7. Я предпочитаю использовать разъемную форму, это очень удобно. На дно формы укладываем бисквит (если он выпекался в другой). Я разрезаю его на 2 коржа, так как целиком он толстоват, укладываю один в форму, а второй ломаю в середину торта, но это по желанию.
    8. Кладем на корж слой разных фруктов (с кусочками второго коржа), заливаем частью сметанной массы, еще слой фруктов – еще слой желе, и так далее. У меня обычно получается 3 таких прослойки.
    9. Убираем форму с будущим тортом в холодильник. Часа через 2-3 восхитительный десерт «Битое стекло» будет готов. Я предпочитаю оставлять его застывать на целую ночь.
    10. Перед подачей достаем форму из холодильника, аккуратно снимаем бортики и перекладываем торт на блюдо. Нарезаем и сразу едим. Стоять долго ему нельзя, иначе потечет. Но долго он и не простоит, потому что удивительно вкусный!

    Советы:

    • Чаще готовят торт «Битое стекло» со сметаной, а можно добавлять и творог, но тогда лучше брать не зернистый, а однородный, обезжиренный, и взбивать его с молоком до консистенции сметаны.
    • Если лень печь бисквит, можно воспользоваться обычным песочным печеньем из магазина или вообще обойтись без него, сделать торт только из желе.
    • Можно вместе с фруктами использовать для начинки мягкий разноцветный мармелад (когда, например, фрукты не слишком различаются по цвету).

    «Битое стекло» мне нравится своим эффектным видом. Если использовать для него готовые бисквитные коржи (как это делаю я), то его можно отнести к категории тортов без выпечки. Также этот десерт очень легкий и абсолютно не приторный.

    Вариаций этого торта существует довольно много: различается его форма, количество и очередность слоев, начинка (так как некоторые хозяйки помимо цветного желе добавляют в торт и кусочки фруктов). Но неизменными остаются всегда 2 составляющие: сметанно-желатиновая основа и кусочки разноцветного желе, которые при разрезании торта напоминают стеклышки.

    Для приготовления торта на 8-10 персон потребуются следующие ингредиенты:
    готовые бисквитные коржи – 2 шт.
    желатин – 1 упаковка (20 г)
    3 упаковки цветного желе
    сметана – 500 г
    сахар – 100 г


    Сложность: средняя.

    Время приготовления: понадобится несколько часов на подготовку и застывание желе, а также ночь на застывание торта. А непосредственно сам торт «собирается» минут за 30.

    Согласно инструкции на упаковке подготавливаем разноцветное желе. Лучше всего брать желе контрастных цветов, так торт будет смотреться ярче. Например, желтое, красное и зеленое.

    У меня в этот раз возникли проблемы с подбором желе. В магазине я нашла только красное (вишневое) и оранжевое (абрикосовое). Поэтому я зеленое желе сделала сама из газировки «тархун» и желатина: 1 стакан напитка на 5 г желатина.

    Также для этого торта я делаю желе, используя лишь половину рекомендованной на упаковке нормы воды. Например, если указано 0,5 литра, я развожу порошок лишь в 0,25 литра. Таким образом, желе получаеся более плотное, и с ним гораздо проще работать.

    Желатин заливаем 0,5 стакана холодной воды и даем ему набухнуть 30-40 минут.

    На медленном огне, при постоянном помешивании, нагреваем этот раствор, пока весь желатин не растворится.

    Сметану комнатной температуры смешиваем с сахаром. Вводим в неё также раствор желатина и хорошенько перемешиваем.

    Миски с готовым цветным желе на 10-15 секунд опускаем в емкость с горячей водой и опрокидываем на тарелку. Нарезаем крупными кусочками.

    Нарезаем 1 бисквитный корж крупными кусочками.

    Вводим кусочки желе и бисквита в сметанно-желатиновую основу. Аккуратно перемешиваем.

    Выкладываем эту массу в миску, в которой будет застывать торт.

    Сверху на массу кладем корж и слегка его придавливаем. Это впоследствии будет основа торта.

    Торт отправляем в холодильник на 8-10 часов.

    Миску с застывшим тортом опускаем в емкость с горячей водой секунд на 20-30 и переворачиваем на блюдо, в котором будем его подавать. Вот такой торт в форме полусферы должен получиться. Хотя форма может быть любой, на ваш вкус.

    Холодный летний торт «Битое стекло» в классическом варианте готовится из желированной сметаны с добавлением разноцветных кусочков желе. Кроме того, десерт дополняют бисквитной основой, свежими или консервированными фруктами, крошкой из магазинного печенья. Сметану с успехом заменяют йогурты или протертый творог. «Битое стекло» — очень красивый десерт, который особенно будет кстати для детского праздничного стола. Яркие разноцветные кусочки желе прекрасно смотрятся в основе белого цвета. Как правило, для этого торта выбирают форму для кекса или заливают в обычную полукруглую миску. Готовить торт следует заранее, поскольку ему потребуется несколько часов для охлаждения.

    Легкий торт с кусочками бисквита, киви и мандарина. Время приготовления: 1,2 часа. Относится к изделиям без выпечки.

    Ингредиенты

    Домашний бисквит:

    1. По одному стакану сахара и муки.
    2. 4–5 куриных яиц.
    3. Ваниль- 1 щепотка.
    1. Разноцветное желе 2–3 видов — по одному стакану (можно брать магазинное).
    2. Киви – 2-3 штуки.
    3. Мандарины — 2 штуки.
    1. Жирная домашняя сметана — 900–1000 грамм.
    2. Сахар — полтора стакана.
    3. Желатин — две небольшие упаковки.

    Процесс приготовления

    Печем бисквит:

    1. Разбитые яйца взбивайте до загустения и устойчивости.
    2. Постепенно всыпать сахар.
    3. Добавьте ваниль.
    4. Туда же просеять муку.
    5. Вылейте в застеленную круглую форму, выпекайте не менее получаса при температуре 180 градусов. Оптимально использовать силиконовую форму, которую можно слегка смазать растопленным маслом.
    6. Затем бисквит достаньте, остудите на решетке.
    1. Магазинное желе заранее приготовьте, как указано на упаковке, заморозьте.
    2. Перед использованием его необходимо достать из формочек. Для этого быстро окуните дно формы в кипяток, переложите желе на тарелку.
    3. Порежьте его небольшими кубиками, сложите желе разных цветов в одну миску и уберите в холод.

    Подготовка начинки:

    1. Желатин залейте тем количеством воды, которое указано в инструкции на пакетике. Дайте ему набухнуть.
    2. Затем переложите в мисочку, поставьте на маленький огонь, помешивая, растопите, не доводя до кипения.
    3. Сметану перелить в большую миску, добавить сахар и взбить с помощью миксера.
    4. Туда же вылейте слегка охлажденный желатин и все перемешайте.
    5. Фрукты очистите от пленок и косточек, киви порежьте кружочками, а каждую дольку мандарина разрежьте пополам.

    Начинаем собирать торт «Битое стекло» с фруктами:

    1. Бисквит покрошить руками в круглую силиконовую форму, где он пекся.
    2. Равномерно распределите по дну.
    3. Выложите кубики желе, перемешивая их и слегка вдавливая в тесто.
    4. Затем выложите слой порезанных фруктов, а сверху — поломайте руками вторую половину бисквитного коржа.
    5. Остатки желе и фруктов выложите сверху.
    6. Залейте сметаной, перемешанной с желатином.
    7. Аккуратно разровняйте ложкой и уберите в холод на ночь.
    8. Готовый торт переверните на блюдо, сверху украсьте любыми свежими фруктами.

    Торт «Битое стекло» с печеньем

    Быстрый легкий тортик без выпечки очень выручит вас, когда гости стоят на пороге. Превосходно смотрится благодаря разноцветным кусочками желе, насыщенной сметанной основе и хрустящей крошке из печенья. Время приготовления ~ 1 час. Относится торт к изделиям без выпечки.

    Ингредиенты:

    1. 250–270 граммов сахара.
    2. 300 граммов печенья типа «Топленое молоко».
    3. 3 пачки желе красного, желтого и зеленого цветов.
    4. Ваниль — одна упаковка.
    5. Желатин — один пакет.
    6. Сметана жирностью минимум 20% — 700–900 граммов.

    Процесс приготовления

    Подготовим компоненты для сборки:

    1. Желе приготовьте заранее. Залейте его необходимым количеством воды (обычно на одну упаковку требуется 400 миллилитров жидкости очень высокой температуры), перелейте в плоскую пластиковую форму. Уберите в холодильник до утра.
    2. Желатин также залейте водой, оставьте его на несколько минут для набухания.
    3. Сахар взбить со сметаной с помощью блендера. Сделайте три — четыре подхода по 1 минуте, чтобы сметана не расстроилась.
    4. В самом конце струйкой влить растопленный желатин и взбить еще раз.

    Собираем торт:

    1. Прямо в сметану необходимо положить кусочки разноцветного желе.
    2. Его можно порезать кубиками с помощью ножа или отобрать прямо из формочек чайной ложкой.
    3. Печенье, не доставая его из пакета, покрошить руками в крупную крошку.
    4. Выложите его на поверхность сметаны, слегка вдавливая внутрь. Между кусочками оставляйте зазор, поскольку при набухании печенье будет увеличиваться в размере.
    5. Уберите форму в холод на всю ночь.
    6. Чтобы утром достать торт, налейте в более широкую миску кипяток, опустите в него дно формы буквально на одну минуту и быстро переверните ее на большое праздничное блюдо.
    7. Зачем торт можно убрать еще на час-два в холодильник и подавать к столу.

    Легкий торт «Битое стекло» с йогуртом

    Специально для тех, кто следит за своей фигурой, предназначается легкий низкокалорийный торт-желе «Битое стекло» с фруктами. Отлично подходит в качестве завтрака в знойный летний день и на праздничный стол. Фрукты можно добавлять любые по сезону, а также украшать торт орехами, кокосовой стружкой. Время его приготовления = 1 ч. 10 мин. Относится легкий торт к низкокалорийным десертам без выпечки.

    Ингредиенты

    Чтобы самостоятельно приготовить бисквит, возьмите такие продукты:

    1. 1 стакан сахара.
    2. 250 граммов муки.
    3. 4 куриных яйца.
    4. Крахмал — 20 грамм.
    5. 5–7 грамм разрыхлителя теста.

    Для заливки потребуется:

    1. Пол-литра легкого нейтрального йогурта без добавок.
    2. 250 граммов сахара.
    3. Упаковка ванили.
    4. 3 столовые ложки желатина, разведенного в 120 граммах холодной воды.

    Для начинки возьмите:

    1. Апельсин — 2 штуки.
    2. Два банана.
    3. Черника — 120 граммов.

    Процесс приготовления

    Начинаем с бисквита:

    1. Разбейте яйца в глубокую посуду и интенсивно взбейте.
    2. Добавьте обычный и ванильный сахар.
    3. Крахмал смешайте с мукой, частями введите в полученную пышную пену.
    4. Испеките в застеленной форме в течение 20–30 минут при температуре 180 – 190 градусов.
    5. Перед использованием бисквит обязательно охладить на решетке.

    Приготовим заливку:

    1. Желатин замочите водой и оставьте на 30 минут набухать, периодически помешивайте.
    2. Йогурт взбейте, добавьте в него сахар и ваниль.
    3. В массу введите тонкой струей желатин и перемешайте венчиком.

    Можно приступать к сборке легкого торта «Битое стекло»:

    1. Холодный бисквит порежьте маленькими кубиками.
    2. Фрукты промойте в проточной воде, уберите кожуру, косточки, пленки. Чернику разрежьте пополам, если она крупновата, бананы — кружочками, апельсиновые дольки- пополам.
    3. Полукруглую миску застелите пищевой пленкой.
    4. Выложите в нее кусочки коржа, фрукты и ягоды, перемешайте ложкой.
    5. Залейте йогуртовой смесью.
    6. Разровняйте поверхность ложкой.
    7. Уберите в холод минимум на 10 часов, предварительно накрыв миску пленкой.
    8. Утром достаньте форму, накройте широким блюдом и быстро переверните конструкцию.
    9. Снимите пленку, разрежьте на кусочки и подавайте к столу.

    Десерт «Битое стекло» с творогом

    Красиво оформленный торт «Битое стекло» может готовиться не только на основе сметаны. Ее с успехом может заменить творог, который более полезный и калорийный. Такой тортик станет настоящей «палочкой-выручалочкой» для тех родителей, чьи дети ни под каким предлогом не хотят есть полезный творог. Взрослым такой десерт тоже наверняка понравится: он легкий, охлаждённый, не забирает много времени на приготовление. Времени на приготовление пойдет не более 1 часа. Относится к творожным десертам без выпечки.

    Ингредиенты

    Для основы вам потребуется:

    1. Готовый бисквитный корж — одна штука (можно заменить бисквитным печеньем).

    Для начинки возьмите:

    1. Желе со вкусом смородины красного цвета — одна упаковка.
    2. Желтое желе со вкусом лимона — одна упаковка.
    3. Один пакет зеленого желе со вкусом киви.

    Для заливки-суфле потребуются следующие компоненты:

    1. 400 граммов сливок (жирность 33–35%), предварительно охлажденных.
    2. 80 грамм апельсинового сока свежевыжатого.
    3. Полторы плитки (150 грамм) белого шоколада.
    4. Два охлажденных белка.
    5. 200 граммов домашнего протертого творога.
    6. 80 граммов сахара.
    7. 5 листиков желатина.

    Процесс приготовления

    Вечером предыдущего дня приготовьте три формочки с желе:

    1. Высыпьте содержимое пакетиков в 3 пластмассовые миски.
    2. Залейте в каждую по 400 грамм кипятка.
    3. Размешивайте, пока не растворится сахар.
    4. Немного охладите, уберите в холод на всю ночь.
    5. Утром достаньте желе из холодильника, вытащите из форм, прогрейте лезвие ножа и нарежьте массу небольшими кубиками.
    6. Высыпьте все кубики в одну большую миску и перемешайте.

    Начинаем собирать наш торт:

    1. Дно разъемной формы застелите пленкой, уложите бисквитный корж.
    2. Пропитайте его сиропом, в который при желании можно добавить немного рома или коньяка — примерно 2 столовые ложки.
    3. Пока пропитывается корж, протрите творог через сито.
    4. Желатин замочите в холодной воде, оставьте минут на 15.
    5. Сливки взбить в миксере, шоколад растопить в микроволновке.
    6. Набухшие листики желатина поместите в теплый апельсиновый сок, перемешайте до растворения желатина.
    7. Взбить отдельно 2 белка до крепких пиков, творог смешать с сахаром и поместить в чашу миксера. Его также взбейте.
    8. Влейте в него уже остывший шоколад, перемешайте, введите апельсиновый сок с добавлением желатина.
    9. В творожную массу частями введите белки, взбитые сливки, перемешайте все широкой лопаткой вручную, желательно в одном направлении.
    10. В подготовленное суфле высыпьте кусочки желе и перемешайте.
    11. Эту массу выложите на корж и разровняйте широкой лопаткой.
    12. Перед этим нужно положить в форму кондитерское кольцо, чтобы легче было доставать наш десерт.
    13. Уберите форму в холодильник на всю ночь.
    Советуем приготовить:

    Привет, всем заглянувшим на блог))

    Давно рецепты тортиков не давала)) А у меня как раз есть подходящий для теплой погоды, когда масляные, более тяжелые торты не очень-то идут, называется «Битое стекло».

    Готовлю его обычно летом, он очень легкий, ну и вкусный очень получается.

    Торт весьма известный, хотя, может быть, вам этот рецепт еще не встречался, или встречался, но готовить его пока не пробовали, тогда сейчас самое время.

    Я дам «торт-основу», торт «Битое стекло» рецепт с фото пошагово с бисквитом, сметаной и желе, потому как знаю что иногда заменяют бисквит печеньем (как вариант можно купить готовый бисквит), иногда в торт добавляют фрукты, сама пока не пробовала, поэтому не могу сказать насколько с фруктами будет вкуснее.

    Единственное если будете добавлять фрукты то ананасы, киви, манго и папайю добавлять не стоит потому как они содержат фермент из-за которого желатин может не застыть, хотя это теоретически, так пишут в кулинарных книгах, а теория с практикой не всегда совпадают))

    Ну что, готовим? 🙂

    «Битое стекло» торт, рецепт с фото

    Нам понадобится:

    Для бисквита:

    Для крема:

    Обращу внимание, это базовый рецепт по которому готовила первоначально, но на мой вкус сметанного крема для торта маловато. Поэтому я увеличиваю его количество в полтора раза. То есть для крема: 3 стакана сметаны, 0,75 стакана сахара и приблизительно 25 грамм желатина. Вы, конечно, выбирайте вариант под себя.

    Краткий рецепт приготовления

    Приготовить цветное желе из пакетов согласно инструкции. Оставить в холодильнике до застывания. Застывшее желе нарезать на квадратики.

    Бисквит:

    Взбить яйца, сахар, муку. Испечь бисквит, остудить. Нарезать на небольшие квадратики.

    Крем:

    Желатин (обыкновенный) замочить в воде, дать постоять 10 минут, растворить на плите или в микроволновой печи.

    Взбить сметану с сахаром. Помешивая добавить ванилин, остывший желатин.

    Сборка:

    Глубокую посуду выложить целлофаном или кондитерской пленкой. Выкладывать, чередуя кусочки желе и бисквита, периодически поливая кремом. Закрыть, поставить в холодильник. Перед тем как подавать перевернуть на блюдо.

    Торт «Битое стекло», рецепт с фото пошагово в домашних условиях

    И как обычно пошаговые фото, и сама люблю такого плана рецепты и вам, надеюсь, так готовить удобнее.

    Первым делом приготовить желе из пакетиков. Желе, для красоты, лучше брать разных цветов.

    Обычно я беру 4 пакета при условии, что это желе белорусское или подобное ему (подобное – российское и украинское, покупала польское, так вот его из одной такой же пачечки получается чуть ли не в два раза больше).

    Желе готовим в соответствии с инструкцией на упаковке.

    Важный нюанс: воды возьмите меньше грамм на 50, чтобы желе было более твердым по консистенции, чем обычно.

    Приготовили каждый цвет отдельно, разлили по разным формам и поставили в холодильник застывать.

    В это время готовим бисквит. Взбиваем яйца со стаканом сахара до пышности, добавляем муку, для надежности можно добавить чайную ложку разрыхлителя.

    Выливаем в форму и ставим в духовку выпекаться до золотистого цвета.

    Вот он уже готовый. Бисквит будет тоньше чем на этом фото, потому что я делала двойную порцию для двух тортов.

    Для крема.

    Как уже писала, по мне такого количества крема кажется недостаточно, поэтому предлагаю делать его на полторы порции.

    То есть пропорции для крема будут такими: 3 стакана сметаны и 0,75 стакана сахара. Количество желатина по идее нужно увеличить с 18 грамм до 23 грамм, но здесь «точно-точно» не будет принципиальным, если мы его добавим чуть больше или меньше, хороший желатин «удержит» крем в нужном состоянии.

    Обыкновенный желатин замочить в холодной воде, после того как постоит минут 10 растворить его на плите на водяной бане или в микроволновой печи (в микроволновке он растопится где-то за 40 секунд).

    В этот раз я пробовала готовить с желатином быстрого приготовления (его сразу заливают горячей водой и до кипения не доводят), хотя в прошлые разы с ним у меня не сложилось, но в этот раз вышло, наверно желатин стал качественнее 😉

    В то время пока желатин настаивается, взбейте сметану с сахаром.

    Теперь нужно смешать сахарно-сметанную массу и желатин. Для этого в желатин добавьте несколько ложек сметаной массы, размешайте, а затем всё это вливаем в оставшийся крем. Перемешайте, добавляя понемногу ванилин.

    Остывший бисквит нарезать на небольшие кубики.

    Застывшее желе переложить на разделочную доску и тоже нарезать кубиками.

    Оно легко вынимается, легко и красиво нарезается.

    Будущий торт будем формировать в глубокой посуде, симпатично получается, если она будет куполообразной формы. Я использую пластиковые миски в которых замешиваю тесто.

    Форму выстилаем целлофаном либо пищевой пленкой. В оригинальном рецепте целлофан нужно смазывать маслом, я так не делала, торт легко достать и без смазывания. А вот в форме которая без пленки, просто смазанная маслом, получилось хуже.

    Выкладываем кусочки бисквита, перемежая кусочками желе.

    Периодически в массу наливаем сметанный крем.

    Когда все готово прикрываем сверху «хвостиками» целлофана, если его мало, просто поверху затянуть целлофаном или пищевой пленкой и поставить в холодильник, лучше всего на ночь.

    Рецепт десерта из битого стекла | Zarnak Sidhwa

    14 января 2022 г., 02:36 (GMT +04:00)

    Ознакомьтесь с рецептом десерта «Битое стекло» на урду. Узнайте, как приготовить лучший рецепт десерта из разбитого стекла, приготовленный шеф-поваром Зарнаком Сидхвой на телешоу Масала. Проверьте все рецепты приготовления пищи в Пакистане на урду Масала ТВ. Также проверьте рецепт десерта из разбитого стекла, ингредиенты и полный метод.

    Написать отзыв

    Десерт «Битое стекло»
    Ингредиенты

    Желе со вкусом лайма 1 пакет
    Желе со вкусом апельсина 1 пакет
    Желе со вкусом клубники 1 пакет
    Сухой желатин 2 ст.л.
    Бисквитная крошка 2 ½ стакана
    Растопленное масло ½ стакана
    Коричневый сахар ½ стакана
    Охлажденные сливки 2 стакана
    Сахарная пудра ½ стакана
    Ванильная эссенция 1 ч.л.Поместите кристаллы желе из лайма, апельсина и клубники в 3 отдельные стеклянные чашки
    размером 9×9 дюймов.
    2. Залить 1 стаканом кипятка каждый вкус желатиновой смеси; размешайте
    желатина до растворения.
    3. Налейте по 1 стакану холодной воды в каждый вкус желатина, перемешайте, чтобы
    объединились, и поставьте в холодильник 3 вкуса желатина до застывания, по крайней мере, на 4 часа.
    4. Нагрейте ананасовый сок в кастрюле, пока он не станет горячим, но не должен кипеть.
    Размешать желатин с ананасовым соком, пока он не растворится.
    Охладите смесь ананасового сока, пока она не остынет и не загустеет, около 30 минут.Время от времени перемешивайте.
    5. Смешайте бисквитные крошки, растопленное сливочное масло и коричневый сахар
    в миске. Отложите 1 стакан смеси крошек для украшения. Выдавите оставшиеся 2 стакана смеси крошек на дно формы для кекса размером 9 × 13 дюймов, чтобы получилась корочка.
    6. Налейте сливки в большую металлическую миску и взбивайте электрическим миксером
    , пока сливки не станут воздушными и не образуют мягкие пики, около 3 минут. Медленно взбивайте сахар во взбитые сливки, по 1 или 2 столовые ложки за раз; взбить с ванильным экстрактом.
    7.Желе разных вкусов нарезать кубиками. Используйте тонкий шпатель
    , чтобы отделить кубики от дна формы и разрыхлить их.
    8. Очень аккуратно смешайте загустевший ананасовый сок и кубики желе
    со взбитыми сливками до полного смешивания. Выложить на бисквитную основу. №
    9. Посыпать торт отложенной смесью бисквитной крошки.
    10. Охладите до готовности, минимум на 3 часа или на ночь.


    Рецепт десерта из битого стекла на урду и английском

    В Masala TV вы можете посмотреть полный рецепт десерта из битого стекла на урду и английском языках.Это один из лучших рецептов шеф-повара Зарнака Сидхвы на телешоу Масала. Ознакомьтесь с другими лучшими рецептами поваров Zarnak Sidhwa.

    Наиболее актуальные рецепты десерта «Битое стекло» Рецепт на урду

    Бабушкин торт «Битое стекло»: Камень Ронне

    Рождественская тарелка? Да, новогодняя тарелка. Я равноправная праздничная девчонка.

    Его звали Роберт. Я не помню его фамилию, но у него была приятная улыбка и готовность просто посидеть и поговорить о жизни между уроками на первом курсе ОУ — это сделало переход к жизни в колледже немного слаще. Мы находили столик в Студенческом союзе или сидели на лужайке Южного овала и мечтали об изменении мира, перекусывая бабушкиными десертами. Теперь я не знаю, почему студент колледжа приносил домашние угощения от бабушки в школу, но он всегда был готов поделиться, и я всегда был готов наслаждаться. Моим любимым бабушкиным лакомством был торт «Битое стекло». Итак, на самом деле это вовсе не торт, но это гораздо больше, чем салат Jell-O. Он прохладный, фруктовый, сливочный — и красивый.Времени на приготовление уходит немного, а результат – как маленький праздник на тарелке. Сегодня этот праздник вишнёво-ягодный. С днём рождения, Америка!

    Спасибо, Роберт, что поделились. Спасибо, бабушка Роберта, за вдохновение. Может быть, когда-нибудь я приготовлю какие-нибудь угощения, чтобы отправить внуку, чтобы он мог посидеть и поговорить о жизни и сделать жизнь кого-то еще слаще.

    ТОРТ «БИТОЕ СТЕКЛО» (10-12 порций)

     

    Существует множество рецептов торта «Битое стекло», но я придерживаюсь того, который узнал много лет назад — бабушкина версия:

     

    2 чашки крошек крекера Грэма
    ½ чашки коричневого сахара
    ¾ чашки сливочного масла, растопленного

    3 (3 унции) упаковки желатина Jell-O с желаемым вкусом

    1 пакет желатина Knox без вкусовых добавок
    1 чашка ананасового сока, подогретого

    4 стакана взбитых сливок (бабушка использовала Dream Whip, и я использую его по сей день для этого рецепта)

     

    Смешайте крошки крекеров Грэма, коричневый сахар и сливочное масло вместе и выложите на дно формы для выпечки 13 X 9 (используйте стекло, чтобы вы могли видеть красоту). Выпекать при 350 около 10 минут. Дайте остыть. Приготовьте Jell-O в соответствии с инструкциями на упаковке, охладив каждый вкус в отдельных кастрюлях, чтобы затем нарезать его на забавные кубики размером 1 дюйм. Растворить желатин в ¼ стакана холодной воды. Влейте горячий ананасовый сок и перемешайте. Охладите, пока не остынет, но не застынет. Сложить во взбитые сливки. Аккуратно добавьте кубики Jell-O в смесь взбитых сливок, осторожно перемешайте. Выложите смесь на корку из крекера Грэма и охладите до готовности к подаче. Нарежьте квадратиками и подавайте с улыбкой: «Я только что устроил небольшой праздник на тарелке».

    Торт «Битое стекло» (мой любимый десерт) —

    Торт «Битое стекло» очень многогранен, это одновременно и нежный десерт, и полноценный торт. А эффект «вау» гарантирован

    Торт «Битое стекло» я люблю с детства… Вернее, со студенческих лет, ведь именно в то время был «пик» моды на тот яркий молочно-желейный десерт с интересной консистенцией и необычным видом. Без него не обходился ни один день рождения моих друзей, на Пасху, Новый год и другие праздники мы неизменно и традиционно «били стекло». У нас даже была дома специальная огромная форма для торта, которая использовалась только для этого приготовленного заранее десерта. Знаете, столько лет прошло, а «Битое стекло» по-прежнему остается моим десертом номер один. Даже моя мальтийская свекровь любит его всем сердцем и каждый раз, когда приходит к нам в гости, просит сделать для нее этот молочный желейный десерт. Я уверена, что у каждой хозяйки есть свой рецепт торта «Битое стекло» (кто-то добавляет в этот десерт фрукты, например), я поделюсь своим любимым рецептом, который моя бабушка с гордостью хранит в своей кулинарной книге и навсегда покорил наши сердца своей нежность.

    Что такое битое стекло?

    Один из самых эффектных десертов для вечеринок, особенно летних. Любимы детьми и взрослыми. Это как невесомое облако из разноцветных кубиков желе, подвешенных в нежном молочном желе.

    Этот десерт обязательно понравится вашим гостям. А если спросят, как вы приготовили такой красивый десерт, просто отправьте их в мой блог ах ах…

    Ингредиенты:

    • Порошок для желе быстрого приготовления (например, Желе или другой на ваш выбор) разных цветов и вкусов (при желании, конечно, можно приготовить желе из фруктового сока, все на ваш выбор.Для меня «Битое стекло» прекрасно сочетается с готовым желе, хоть это и не входит в принципы здорового питания, но я упорно отказываюсь заменить желе соком и желатином в этом десерте, потому что тогда вкус из моего детства будет исчезнет в неизвестном направлении и десерт потеряет свою особенность
    • Молоко
    • Цельный ванильный йогурт или сметана (в Италии я заменяю его кремом Panna da cucina)
    • Желатин без вкуса или листовой/порошковый лист) , лучше сверьтесь с инструкцией на упаковке вашего желатина, чтобы точно знать, сколько желатина вам нужно на 1 литр (4 стакана) жидкости (иногда количество зависит от фирмы, производителя и типа желатина)
    • Сахар
    • Шоколадное песочное печенье или шоколадные крекеры

    Как приготовить Торт «Битое стекло»

    Приготовьте желе согласно инструкции на упаковке, только уменьшите количество указанной воды на 20г (1ст), например, если на вашей упаковке с желе написано, что нужно добавить 10ст воды – добавьте 9ст и оставьте чтобы он хорошо затвердел.

    Йогурт/сметану с сахаром размешать (можно взбить миксером, но я не вижу в этом необходимости, поэтому просто все перемешиваю венчиком)

    Желатин растворить в горячем (не кипящем) молоке

    Когда молоко немного остынет, добавляем его в йогурт/сметану с сахаром и снова все хорошо перемешиваем

    Загустевшее желе нарежьте средними кубиками и добавьте к молочно-йогуртовой сметанно-сахарной смеси (когда они полностью остынут!)

    Разбить печенье или крекеры

    Добавляем в десерт и перемешиваем (не думаю, что вы сможете «утопить» печенье в молоке с йогуртом, оно все равно будет упрямо плавать на поверхности, но когда десерт затвердеет, печенье образует интересный орнамент на поверхности и придаст колорита общей картине)

    Перелейте десерт в большую емкость и оставьте в холодильнике до полного застывания (я всегда оставляю на ночь)

    Ну наконец-то можно окунуться в нежный вкус торта «Битое стекло», погрузить ложку в эту невероятную нежность и наслаждаться.

    Торт «Битое стекло» (мой любимый десерт)

    Сапорито

    Торт «Битое стекло» очень многогранен, это одновременно и нежный десерт, и полноценный торт. А эффект «вау» гарантирован

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 0 минут

    Время выдержки 12 часов

    Общее время 12 часов 15 минут

    Десертное блюдо

    Международная кухня

    Порций 13

    Калорийность 120 ккал

    Ингредиенты

    • 3 упаковки растворимого желейного порошка (типа Jello или другого на ваш выбор) разных цветов и вкусов (при желании, конечно, желе можно приготовить из фруктового сока, все на ваш выбор.Для меня «Битое стекло» прекрасно сочетается с готовым желе, хоть это и не входит в принципы здорового питания, но я упорно отказываюсь заменить желе соком и желатином в этом десерте, потому что тогда вкус из моего детства останется. исчезнет в неизвестном направлении и десерт потеряет свою особенность
    • 1 ¾ стакана + 3 ст. л. (500 г) молока
    • 2 стакана +1 ст.л. (500 г) цельного ванильного йогурта или сметаны (в Италии я заменяю его панной da cucina cream)
    • 1 унция (25 г) неароматизированного желатина (порошкообразного или листового/листового), лучше проверить инструкции на упаковке вашего желатина, чтобы точно знать, сколько желатина вам нужно на 1 литр (4 чашки) жидкость (иногда количество зависит от компании, производителя и типа желатина)
    • 1 чашка сахара
    • 7 унций (200 г) шоколадного песочного печенья или шоколадных крекеров

    Инструкция

    • Приготовьте желе согласно инструкции на упаковке, только количество указанной воды уменьшите на 20г (1ст), например, если на вашей упаковке с желе написано, что нужно добавить 10ст воды — добавьте 9 столовых ложек и дайте хорошо затвердеть.

    • Йогурт/сметану с сахаром размешать (можно взбить миксером, но я не вижу в этом необходимости, поэтому просто все перемешиваю венчиком)

    • Желатин растворить в горячей (не кипяченого) молока

    • Когда молоко немного остынет, добавить его в йогурт/сметану с сахаром и снова все хорошо перемешать

    • Загустевший кисель нарезать средними кубиками и добавить в молоко , йогурт/сметано-сахарная смесь (когда они полностью остынут!)

    • Поломать печенье или крекеры

    • Добавить в десерт и перемешать (не думаю, что получится «утопить» печенье на молоке с кефиром, они все равно будут упрямо плавать на поверхности, но когда десерт затвердеет, печенье образует на поверхности интересный орнамент и придает цвет общей картине

    • Десерт вылить в большую контейнер и оставить в холодильнике до л застывает полностью (я всегда оставляю на ночь)

    • Ну наконец-то можно окунуться в нежный вкус «битого стекла», погрузить ложку в эту невероятную нежность и наслаждаться

    необходимые ингредиенты и рецепт

    Думаете чем бы удивить гостей на празднике? Попробуйте приготовить эффектный торт «Битое стекло». Яркий, невероятно вкусный и простой в приготовлении, он придется к месту и на детском празднике, и на любой вечеринке. Как приготовить этот десерт и какие хитрости взять на вооружение?

    За любовь к этому лакомству

    Стоит только приготовить торт «Битое стекло», и рецепт займет достойное место в копилке самых любимых. Сотни хозяек недаром предпочитают готовить именно этот торт, ведь он имеет ряд преимуществ.

    Это действительно очень вкусно. Изготовленный из желе, торт имеет нежный и необычный вкус.

    Духовка не нужна. Многие женщины наверняка согласятся, что на праздник настоящим подарком станет рецепт торта без выпечки. «Битое стекло» не требует длительной подготовки и всегда получается отменным.

    Базовый рецепт можно изменять и дополнять, в результате получается именно тот десерт, который понравится и всей семье, и детям, и всем.

    Ингредиенты

    По классическому рецепту в состав этого торта входят:

    • Готовое желе — достаточно 3 пакетиков;
    • Сметана не очень жирная — 500 г;
    • Сахар — около 200 г;
    • Желатин без добавок — 20 г.

    Желе лучше всего выбирать разного вкуса и цвета. Чем она ярче, тем красивее и аппетитнее будет выглядеть готовое блюдо. Лучший вариант – зеленый, красный и желтый.

    Советы хозяев. Для приготовления праздничных блюд лучше всего покупать продукцию тех производителей, с которыми вы уже знакомы. Желе здесь является основным ингредиентом, поэтому некачественный продукт может испортить весь результат.

    Рекомендуется

    Почему происходит кристаллизация меда?

    Натуральный мёд любого вида рано или поздно начинает кристаллизоваться, исключение составляют редкие случаи.У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, твердая масса рапсового сорта ч…

    Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего лакомства

    Петух на палочке — рецепт из СССР. Помните приготовление карамели на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно помятую крышку от банки со сметаной или бутылку с молоком в большую ложку с длинной ручкой над газовой плитой. ..

    Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

    Для приготовления лепешек подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или пресного.Самый простой рецепт, пожалуй, пирог с бататом, который отлично подойдет для обеда или для подачи гостям. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать…

    Приготовление цветного «бокала»

    Несмотря на то, что приготовление этого блюда не требует много времени и сил, приступать к его осуществлению стоит заранее, лучше за день до предполагаемого торжества. . Почему? Дело в том, что желе должно хорошо держать форму, поэтому оно должно охлаждаться в холодильнике.

    Первое приготовление цветного желе.Чтобы не ошибиться с технологией, стоит изучить упаковку продукта — каждый производитель дает конкретные рекомендации по приготовлению. Прежде всего, чтобы приготовить кисель, вылейте его в емкость, залейте определенным количеством воды (около 0,5 л на упаковку), тщательно размешайте и доведите до кипения. Жидкость необходимо постоянно помешивать. Чтобы кисель получился слишком крепким, объем воды нужно уменьшить на 30% от того, что рекомендует производитель.

    Как только кисель закипит, его снимают с тарелки (если на упаковке нет специального указания).Полученную жидкость охлаждают при комнатной температуре, а затем убирают на холод на 3-4 часа. В итоге должно получиться 3 емкости с окрашенной густой желейной консистенцией.

    Основы кулинарии

    Классический желейный торт «Битое стекло» готовится на основе сметанного крема. Обыкновенный желатин без добавок залить кипяченой горячей водой. На 20 г желатина берут примерно 50-70 мл воды. В таком виде емкость оставить на 5-15 минут, за это время желатин успеет набухнуть. Можно ускорить процесс, поставив миску на водяную баню.

    В это время можно приготовить сметану. Для этого 0,5 л сметаны смешать с сахаром. По желанию в эту смесь добавить немного ванилина. Сливки взбивают миксером или венчиком до тех пор, пока крупинки сахара полностью не растворятся. Теперь в подготовленную массу влейте желатин и тщательно перемешайте.

    Из разновидностей этого десерта можно назвать вариант на основе йогурта и творога. Рецепт торта «Битое стекло» в этом случае позволяет получить десерт со сливочным вкусом.Для приготовления вместо сметаны используйте смесь йогурта и творога. Творог тщательно перетирают, чтобы не было комочков. Во всем остальном прогресс такой же.

    Торт с начинкой

    Чтобы правильно приготовить желейный торт «Битое стекло», вам понадобится стакан соответствующей формы (желательно круглой формы). Многие советуют застелить дно и борта емкости пищевой пленкой. Предположительно, это позволит быстрее и легче убрать застывший кисель. Однако стоит учитывать, что положить ленту идеально ровно практически невозможно, а потому на готовом торте «Битое стекло» останутся заломы, ямки и другие неровности, что существенно портит внешний вид десерта.

    Готовое цветное желе извлекают из тары и нарезают небольшими кусочками, размером примерно 1 см. Не обязательно придерживаться какой-то определенной формы — можно нарезать произвольно.

    На дно большой емкости уложить нарезанное цветное желе, сверху вылить сметанную заливку и проверить, нет ли воздушных пустот (особенно у стенок чаши). Сделайте поверхность гладкой и очистите на холоде до полного отверждения.

    Как получить торт «Битое стекло»

    Чтобы торт был не только вкусным, но и выглядел презентабельно, его нужно аккуратно вынуть из контейнеров.Тем, кто выстилал дно формы пищевой пленкой, нужно форму перевернуть, а желе научились выкладывать на плоскую тарелку. Пленка аккуратно разделена.

    Однако есть и другой вариант. Это экономит время, силы и нервы повара. При заливке желе пленка будет не нужна. Прежде чем достать десерт, емкость поставить в горячую воду на несколько секунд. В этом случае жмых без проблем отделится от стенок сосудов. Нужно лишь быстрым движением перевернуть форму на плоскую тарелку.

    Бисквит

    Надо сказать, что этот десерт, который состоит из одного желе, понравится далеко не всем, ведь это не та часть, которую многие привыкли видеть в торте, это прослойка.

    Однако есть решение. Каждый быстро справится с этой задачей и приготовит очень традиционный торт «Битое стекло» из бутербродов. Можно сэкономить время и купить готовые торты, а можно сделать их самостоятельно.

    Вам понадобится:

    • Яйца-5 шт.
    • Сахар — 200 г;
    • Мука-160 г

    В чистой сухой таре орехи взбить миксером до увеличения объема вдвое.В это время добавляем немного сахара. Яичная пена должна быть достаточно густой по консистенции и без сахарных крупинок. В конце добавить муку и аккуратно перемешать ложкой, чтобы пена не опала.

    Тесто выливаем в форму с пекарской бумагой и сразу ставим в духовку (она должна быть уже разогрета до 180 градусов). Примерно через 20-30 минут торт можно вынуть. Готовность проверяем деревянной зубочисткой.

    После охлаждения торт делят на 2 или 3 части.Два из них мелко нарезают и смешивают вместе с цветным желе. Все это залить сметаной. Сверху укладывается третья часть бисквита и хорошо прижимается. После переворачивания корж будет дном. По такому же принципу можно приготовить торт «Битое стекло» из печенья.

    Что еще можно добавить в десерт

    На самом деле вариантов приготовления этой сладости великое множество, ее можно сочетать практически со всеми фруктами и ягодами. Бананы, апельсины, яблоки, персики, груши, клубника — это лишь некоторые из вариантов добавок.

    Сверху это угощение можно украсить взбитыми сливками. Домашний торт «Битое стекло» получится вкусным, низкокалорийным и очень полезным.

    Итак, не браться ли за приготовление этого десерта? Конечно. Справиться с ним сможет любая хозяйка, даже та, которая до сих пор поддается многим кулинарным шедеврам. Яркое желейное лакомство действительно украсит ваш праздничный стол.

    Продовольственный библиотекарь

    Желе из битого стекла Bundt

    Мне нравятся большие бундты — день № 24


    Это последняя среда приключений Бундта! Добро пожаловать на 24-й день I Like Big Bundts. ..всего 6 дней до Национального Дня Бундта 15 ноября.

    Сегодня я приношу вам Желе из битого стекла. Гм, это самый простой набор, который я когда-либо делал, и у меня были люди в библиотеке, которые прыгали вверх и вниз. Это победитель!


    Еще раз подчеркну. Желе из битого стекла приготовить проще всего… и оно вызывает самые большие восторги! Все думали, что это займет много времени, но на самом деле это занимает всего МИНУТЫ. Некоторые рецепты требуют тонны элементов (торт, начинка, глазурь и т. д.), но это? Забудь об этом.Это займет всего день, чтобы спланировать это.


    Что ты собираешься приготовить к Национальному дню Бундта?!?

    Испеките бундт к Национальному дню бундта 15 ноября! Затем отправьте фотографию или сообщение в блоге до 24 ноября 2011 г., и я пришлю вам пуговицу диаметром 1 1/4 дюйма для выпечки вместе со мной! Информацию о представлении можно найти здесь!


    Я добавил дополнительную упаковку Knox в «молочную» смесь, так как знал, что этот бундт будет стоять выше, чем моя обычная кастрюля с разбитым стеклом размером 9 x 13, поэтому дополнительный желатин придал ему немного больше твердости.

    Я сделал 4 цвета утром (около 10 минут работы, чтобы растворить упакованное желе в воде) и поставил его в холодильник. Придя домой с работы, я растворила неароматизированный желатин в холодной воде, добавила кипяченой воды для растворения, а затем влила в банку сгущенки. Да, моими кухонными принадлежностями были миска, ложка и консервный нож. Очень просто. Пока готовила ужин, дала смеси остыть (горячую молочную смесь на цветное желе не лить, а то получится сумасшедшая растаявшая смесь).Затем я нарезаю цветное желе на блоки — неровные блоки вполне подойдут! Смажьте сковороду Bundt небольшим количеством масла канолы, а затем вытрите большую его часть… просто хочу добавить немного смазки, чтобы потом доставать ее из сковороды. Блоки красочно складываются в миску… это как играть с кусочками витражного желе! Затем следует молочная смесь, и все готово. Если бы я делал желе из разбитого стекла размером 9 x 13, я бы аккуратно удалил пузырьки сверху для более приятной отделки… однако прелесть бундта в том, что он переворачивается! Ууууу. Просто накройте полиэтиленовой пленкой, поместите в холодильник и наблюдайте за видеорегистратором, пока все затвердевает в холодильнике на ночь! Дж



    Помните, что вы можете менять цвета желе в зависимости от времени года, вечеринки или игры. Я приготовила рождественское желе и желе из «Лейкерс»… следующее сине-золотое желе из UCLA Bruin Jello! 🙂

    Увидимся завтра на другом Бундте! — mary the food library

    Резюме I Like Big Bundts 3:
    Day #1: Мраморный Bundt от Buttercake Bakery
    День #2: Lemon Bliss Bundt
    День #3: Bundt с двойным шоколадом и глазурью из ганаша
    День № 4: Пряный пирог с коричневым маслом и ванильной глазурью с фасолью
    День № 5: Имбирно-тыквенный завтрак Bundt
    День № 6: Будапештский кофейный торт от Майды Хитер
    День № 7: Темный шоколадный пирог
    День № 8: Банановая шоколадная стружка Bundt
    Day #9: Bundt с яблочными приправами
    Day #10: Bundt с тыквенными специями
    Day #11: Bundt Bundt с куклами
    Day #12: Bundt с легким шоколадом и кофейной глазурью
    Day #13: Bundt с пряной клюквой
    Day #14: Brown Sugar Bundt
    Day #15: Погребенный заживо Bundt Cake
    Day #16: Остатки Хэллоуинских конфет Bundt
    Day #17: Лимонный Bundt Cake
    День #18: Ultimate Streusel Bundt Cake
    День #19: Vanilla Bean Bundt Cake с клубникой
    Day № 20: Шоколад и цуккини Bundt
    День № 21: Рис Крис пироги Bundt
    День #22: томатный суп Bundt
    День #23: Bundt с корицей и шоколадом

    Рецепт: Нажмите здесь, чтобы распечатать рецепт (для базового «Битого стекла»).
    В этом пакете использовалось 3 конверта желатина Knox вместо 2 конвертов.

    Сковорода : Традиционная сковорода на 12 чашек

    Желе со сметаной битое стекло рецепт с фото. Желе разбитого стекла

    Порции: 8
    Время приготовления: 2 часа

    Описание рецепта

    Для приготовления десерта нужно:

    • Сметана любой жирности — 400-500 грамм;
    • Сахар — 4-5 столовых ложек;
    • Желатин — 20 грамм;
    • Желе из ананаса, малины и лимона.

    Пошаговое приготовление:

      Итак, с чего начнем? Возьмите 3 упаковки растворимого мармелада и разлейте каждый по вкусу в отдельной посуде. У меня были лимон, малина и ананас, но это не главное. Разводим теплой водой, по инструкции, и размешиваем ложкой до растворения комочков. Я налил по 400 мл в каждую чашу.
      Ставим желе в холодильник и ждем, пока оно застынет.

      Теперь займемся желатином для сметаны. Насыпьте 20 граммов в чашку и залейте 200 мл воды.
      Оставьте на 10 минут, чтобы желатин набух, и перемешайте. Когда в чашке не останется комочков, она готова к употреблению.

      В сметану добавить сахар и перемешать до полного его растворения. Сметана не должна быть слишком холодной (заранее достаньте ее из холодильника), иначе желатин возьмет комочки.
     Если сметана еще очень холодная, можно подогреть ее на водяной бане, при этом сахар растворится. Не спешите смешивать желатин со сметаной, потому что он густеет на глазах.

      Для начала нужно нарезать мармелад кубиками и разложить их по стаканам.

      После этого уже можно смешать сметану с желатином, вливая его тонкой струйкой и постоянно помешивая.
    Полученная смесь разливается по стаканам с кубиками мармелада.
      Вот что случилось со мной.
     Все эти порции были проданы за один вечер, потому что всем хотелось получить добавку. Такой десерт часто подают в кафе, но стоит он дорого, поэтому советую научиться делать его самостоятельно.
     Десерт из битого стекла украсит стол на детском дне рождения или любом другом празднике.

    Сегодня я буду транслировать про битое стекло желейный торт ! Меня периодически обвиняют в том, что я кормлю людей не самой здоровой пищей. Да, я такая — покупаю магазинный майонез и детям леденцы даю, а колбасу даже сварить могу, когда лень готовить. Этот кулинарный блог не о здоровом образе жизни, он о том, как можно, особо не заморачиваясь, приготовить разнообразную, вкусную и — не побоюсь этого слова — преимущественно полезную еду для немаленькой семьи на каждый день.Завтраки, обеды и ужины без особых хлопот — вот главный лейтмотив сайта, поэтому меня не смущает мысль, что покупной кисель — жуткий ужас и феф. Ничего страшного не произойдет, если раз в месяц мои дети будут есть набор вкусовых добавок и красителей в сладком виде. Точно ничего страшного не случится, если они будут есть его два раза в месяц или каждую неделю. Думаю, что я довольно увесисто разбавляю их рацион свежими овощами, фруктами, салатами и кашами, супами и фрикадельками — настолько увесистыми, что от лишней порции желейного торта можно и не страдать. В целом. Я уже давал — версия на сметане. Недавно готовили такой же торт на кефире — и на мой взгляд он получится интереснее и вкуснее: кефир придает делу легкость, воздушность. Сметана более густая и твердая, в ней чувствуется ведущая нота, а вот йогурт очень деликатно уступает место мармеладу, оставаясь необходимым, но второстепенным исполнителем. Короче, лучше попробовать — и то, и другое, чтобы почувствовать разницу.

    Жизнь слишком коротка, поэтому начнем с десерта.
    Барбара Стрейзанд

    Рецепт торта «Битое стекло»  в моем исполнении он основан на покупном желе и покупном йогурте, однако, если эти продукты для вас табу, вы можете сделать все самостоятельно в домашних условиях: смешать домашние компоты с желатином, положить молоко и закваски в теплом месте, получить нужные «чистые» продукты без Е-шек, красителей, стабилизаторов и консервантов, и уже собирать их в желейный торт. Все в ваших руках и вопрос насколько они бесплатны и доступны для таких игр .

    Рецепт торта «Битое стекло» на йогурте

    Ингредиенты:

    3 упаковки желе разных цветов;

    800 мл питьевого йогурта;

    30 г желатина.

    Руководство по эксплуатации

    • Кипятить воду. Каждое желе переливаем в отдельную посуду – широкую, не глубокую. Заливаем горячей водой — обычно упаковки желе рассчитаны на 400 мл кипятка (по крайней мере, все наши производители именно так и делают), я добавляю 350 мл, чтобы желе было чуть гуще, а торт лучше держал форму.
    • Убираем в холодное место на 5-6 часов. Желе мне удобнее заливать утром, а остальные манипуляции проделывать перед сном, тогда лепешка битое стекло готова к завтраку. Иногда алгоритм просто другой — вечером заливаем желе, утром собираем торт, на следующий вечер пируем.
    • В небольшую кастрюлю насыпать желатин, залить водой, чтобы только увлажнить сухую массу, залить жидкостью (до 100 мл). Оставить до набухания желатина — на 5-10 минут.
    • Желатин нагреваем на минимальном огне — растворяем до однородности, но ни в коем случае не кипятим.
    • Налейте йогурт комнатной температуры в удобную большую миску. Вводим тонкой струйкой желатин, при этом быстро работаем миксером, чтобы желатин равномерно распределился по йогурту. Чем больше, тем лучше.
    • Режем замороженный кисель прямо в пиалах кубиками произвольного размера и — часто — произвольной формы.
    • Перекладываем в миску с йогуртом — ложкой, особо не заботясь о сохранности кубиков.
    • Микс.
    • Накройте миску пищевой пленкой или пакетом, уберите в холодное место минимум на 5 часов.
    • К моменту подачи набираем полную раковину горячей воды. На 5-10 секунд опускаем миску с жмыхом в горячую воду, следя, чтобы вода не попадала в миску.
    • Накройте миску большой тарелкой и переверните пирог на блюдо.
    • Разрезать на порции и подавать.
    • Приятного аппетита!

    Желейный торт «Битое стекло» выглядит ярко и презентабельно, получается очень нежным и приятным на вкус.Для начинки, кроме использованных в рецепте персиков и цветного желе, можно использовать кусочки мармелада, любые ягоды и фрукты (кроме свежих ананасов и киви, так как эти фрукты содержат особый фермент, который не «дружит» с желатин).

    Приготовить этот милый красочный десерт очень просто. Кстати, если у вас нет желания включать духовку и печь бисквит, для основы торта можно использовать самое простое песочное печенье, разломав его на кусочки, также можно использовать популярное, которое нужно предварительно пропитать любым сиропом (например, остатками консервированных персиков).

    Ингредиенты:

    Для бисквита:

    • яйца — 2 шт.; мука
    • — 50 г;
    • сливочное масло — 10 г;
    • сахар — 75 г.

    Для желе сметанного:

    • сметана — 500 г;
    • желатин порошок — 10 г; сахар
    • — 100 г;
    • ванильный сахар — 10 г.

    Для начинки:

    • персики консервированные — 1 стандартная банка;
    • желе разных цветов — 2 пакетика.

    Торт «Битое стекло» рецепт с фото пошагово

    Как приготовить желейный торт «Битое стекло» с бисквитом

    1. Первым делом готовим два вида желе, следуя инструкции на упаковке. Разливаем по двум разным формам и ставим в холодильник на несколько часов (пока не застынет). На десерт желательно выбрать два насыщенных и контрастных желе, тогда торт «Битое стекло» получится самым ярким и эффектным.
    2. Тем временем приготовьте печенье. Яйца, не разделяя на белки/желтки, соединить с сахаром. Взбить миксером 5-7 минут (до получения пышной густой массы).
    3. За несколько приемов вводим просеянную муку в яичную смесь, каждый раз мешая ложкой или кулинарной лопаткой.Добиваемся однородного и гладкого бисквитного теста без мучных комочков.
    4. Растопить сливочное масло до жидкого состояния. Остыв, вылить по стенкам чаши в тесто. Аккуратно перемешайте массу.
    5. Дно круглой формы диаметром 22 см застилаем пергаментом (стенки можно смазать). Выкладываем и равномерно распределяем бисквитное тесто.
    6. Выпекать при 180 градусах около 20 минут. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой, проткнув бисквит по центру. Если на палочке не осталось липкого теста, пирог готов!
    7. Бисквит остужаем, а затем отрезаем так, чтобы его диаметр был чуть меньше размера миски, в которой будет формироваться желейный корж. Пропитать корж сиропом из консервированных персиков (около 4-5 ст. ложек).

      Как приготовить сметанное желе для торта «Битое стекло»

    8. Теперь приготовьте сметанное желе. Желатин растворить в 100 мл воды, дать набухнуть. Обычно на это уходит около 10 минут, но лучше всего довериться инструкции на упаковке.Набухшую желатиновую массу растворить на «водяной бане», остудить.
    9. Сразу всю порцию сметаны выкладываем в большую салатницу, в которой будет застывать наш желейный корж, добавляем ваниль и простой сахар. Взбивайте сливочную массу до полного растворения сахарных крупинок. Затем тонкой струйкой влить желатин, продолжая работать миксером.
    10. Емкости с замороженным желе погружаем на 25-30 секунд в миску с горячей водой, а затем переворачиваем на тарелки. Каждое желе нарежьте ножом на крупные кусочки.
    11. Извлекаем персики из сиропа и тоже достаточно крупно нарезаем.
    12. Желе отделить по одному от общей массы и загрузить в сметану. Далее добавляем персики. Аккуратно перемешайте массу ложкой, чтобы добавки равномерно распределились. Выкладываем корж сверху, вдавливая его в крем. Отправляем десерт в холодильник на 4-5 часов или на ночь – сметанный кисель должен полностью застыть.
    13. Опускаем миску с готовым коржом в посуду с горячей водой на 30 секунд или просто обдуваем феном.Затем емкость с желейной массой накрываем большой тарелкой, переворачиваем. Достаньте миску, разрежьте десерт на порции и подавайте.

    На фоне битого стекла желейный торт выглядит очень красиво и весело! Приятного аппетита!

    Рецептов желейного торта «Битое стекло» очень много. Делают такой пирог с бисквитом, йогуртом, творогом. По этому рецепту торт со сметаной.

    Сметану лучше покупать жирностью 20-25%. Желе разноцветное можно приготовить из готового киселя в пачках или из желатина и сока фруктов и ягод.

    Ингредиенты:

     — 2 баночки по 500 мл

    Сахар — 2 стакана

    Желе — 4 упаковки (разных цветов)

    Желатин — 50 грамм (для сметаны)

    Ванилин — 1 пакетик (или ванильный сахар)

    Киви — 1 шт.

    Апельсин — 1 шт (или мандарин 2-3 шт)

    Как приготовить бисквит со сметаной:

    Для начала нужно сделать разноцветное желе. Из готового мармелада можно приготовить желе.Если готовите из сока, то десертную ложку желатина (без верха) заливаем небольшим количеством воды. На каждый цвет — по одной ложке в разные мисочки. Оставить набухать, как написано на упаковке.

    Затем желатин залить стаканом ягодного или фруктового сока разного цвета и нагреть на водяной бане, не доводя до кипения. Периодически помешивайте жидкость, чтобы желатин лучше растворился.

    Быстрорастворимый желатин можно сразу залить соком и растворить на водяной бане.

    Распущенный желатин разлить по формочкам (каждого цвета отдельно).Для этого можно использовать обычные пластиковые контейнеры. Поставьте в холодильник, пока желе не застынет. Лучше делать на ночь.

    Когда цветной желатин затвердеет, произвольно нарежьте его на мелкие кусочки.

    С помощью миксера взбить сметану с сахаром и ванилином. Чтобы сахар быстрее растворялся при взбивании, его лучше предварительно растереть в сахарную пудру.

    Желатин для сметаны залить 1,5 стаканами горячей воды и размешать до полного растворения желатина. Это если желатин растворимый.Приготовьте обычный желатин по инструкции на упаковке.

    Постепенно смешать взбитую сметану и распущенный желатин. Желатин перед смешиванием следует охладить до комнатной температуры.

    Добавить в эту массу нарезанное разноцветное желе и аккуратно перемешать.

    Накройте форму пищевой пленкой. Можно использовать обычную миску или салатницу. Накрыть пленкой так, чтобы остались свободные концы.

    Сначала положить нарезанные дольками киви и апельсина. Затем — сметана.

    Поставить в холодильник до полного застывания желе.

    Застывшее желе перевернуть на блюдо и украсить по желанию апельсином, мандаринами и киви.

    Совет. Желейный торт со сметаной можно приготовить слоями. Для этого выкладываем сначала слой сметанного желе, затем слой цветного желе.

    Приятного аппетита!

    Каким бы кулинарным мастерством не обладал, бывают моменты, когда совсем нет желания что-либо готовить. Что делать, если гости вот-вот придут, а десерта еще нет? Спасти ситуацию в этом случае может только желейный торт из битого стекла.Совершенно не обязательно запекать. Этот факт никоим образом не влияет на его привлекательность. Яркая, красивая и необычайно нежная понравится любому человеку, вне зависимости от возраста и предпочтений.

    Приготовление торта «Битое стекло»: рецепт с фото

    Ингредиенты

    Желе 3 упаковки Сметана 0 литров Сахар 240 грамм Ванилин 3 грамма

    • Порций в упаковке:1
    • Время приготовления: 40 минут

    Торт битое стекло со сметаной

    • 3-4 пачки желе желтого, зеленого и красного цвета;
    • сметана — 0,5 л. ;
    • 240 г сахара;
    • Ванилин на кончике ножа.

    Рецепт желе

    Приготовление десерта начинается с формирования красивых ровных кусочков желе.

    1. Содержимое одной упаковки высыпать в небольшую емкость и залить горячей водой. Возьмите меньше воды, чем указано в рецепте на обороте. Размешивать до полного растворения порошка. Перелить в плоскую форму, чтобы по окончании застывания получились красивые и ровные кубики. Повторите те же действия с остальными пакетиками желе.
    2. Когда все краски разлиты по формам и остынут, поставьте их в холодильник для застывания желе.
    3. Пока желе замерзает для приготовления желатина. Разведите его в металлической посуде количеством воды, указанным на упаковке. Оставьте до полного набухания.
    4. Сметану переложить в удобную для взбивания емкость, добавить сахар и ванилин. Взбивать несколько минут, постепенно увеличивая скорость, пока масса хорошо не загустеет.
    5. Снимите формы для желе и разрежьте на равные части. Переложите в емкость для будущего десерта и перемешайте, чтобы цвета красиво чередовались.
    6. Готовый желатин поставить на водяную баню и после полного растворения добавить в сметану. Все тщательно перемешиваем и заливаем желе в форму.
    7. Полученную смесь размешайте так, чтобы каждый кусочек желе был полностью покрыт сметанной смесью. И отправить в холодильник до полного остывания.

    Торт можно сделать в любой форме, это не повлияет на его красивый вид и вкус.В желейные кубики также можно добавлять свежие фрукты, орехи, печенье и даже сладости. Вкус этого торта напоминает детство, ведь его очень часто готовили наши мамы и бабушки.

    Разбить потолок десерта битым стеклом

    —  The Cook Up with Adam Liaw выходит в эфир по будням на SBS Food в 19:00 и 22:00 или транслируется бесплатно на SBS On Demand. Смотрите эпизод Filipino Sweet прямо сейчас на SBS On Demand. —

     

    Разбитое стекло, также известное как «окно собора», представляет собой сливочное лакомство с большим количеством отскоков. Он качается на большинстве праздничных филиппинских застолий и получил свое название из-за разноцветных желейных кусочков, которые напоминают осколки классических витражей собора. Это недорогое и простое блюдо — идеальный способ завершить три долгих месяца, будь то изоляция штата или расширенное филиппинское Рождество.

    У меня мгновенно возникают воспоминания о Рождестве в доме моей Титы, когда я был маленьким ребенком, нетерпеливо ожидая у двери холодильника и проверяя форму каждые тридцать минут или около того, чтобы убедиться, что качание достаточно тугое.Вероятно, самое время упомянуть, что этому блюду нужно некоторое время в холодильнике для максимального аромата и текстуры, поэтому выделите время заранее и молитесь, чтобы оно сработало.

    Адам Лио использует это блюдо для The Cook Up требует ананасового сока. Мои надежные источники — под которыми я подразумеваю свою собственную филиппинскую маму — говорят, что это приветствуется, но не обязательно.

    Как сделать битое стекло

    Рассчитан на 10-12 человек (или на 1 марку Мариано).

    В отдельных мисках или контейнерах подготовьте:

    • 3 или 4 пакета быстрорастворимого желе

    В соответствии с инструкциями на упаковке, но используйте только 3/4 необходимого количества воды.Это обеспечивает более прочный набор, обеспечивая большую структурную целостность готового блюда.

    После полного застывания переверните и нарежьте желе кубиками. Поместите их в форму для торта или кольца для желе. Если у вас нет формы для запекания или кольцевой формы, подойдет и форма для хлеба. Вы также можете обратиться к ближайшему Титу — у них есть один на палубе.

    Взбить вместе:

    • 395 г (1 банка) сгущенное молоко с сахаром
    • 300 мл загустевшие сливки

    Отложить и в отдельной маленькой миске объединить:

    • 18 г желатиновый порошок
    • ½ чашки теплой воды

    После смешивания влить:

    Взбивайте, пока не исчезнут комки и кристаллы.

    Постепенно добавляйте желатин в смесь для крема. После смешивания осторожно вылейте сливочное желе в форму и на осколки.

    Поместите его в холодильник, пока он не застынет — это может занять около 3 или 4 часов. Как только желейное угощение достигнет нужного вам состояния, осторожно выньте его из формы. Следите за звуком schloop .

    Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!  

    Вы даже можете сделать это на день вперед и расслабиться на ночь.

    Нравится история? Следите за автором здесь: Instagram @markusmuch

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.