Торт из безе с кремом из сгущенки: Пошаговый рецепт торта из безе со сгущенкой Графские развалины

Содержание

Бисквитный торт с безе и кремом со сгущёнкой – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала займёмся бисквитом на желтках.

Мне бисквит на желтках нравится больше, чем классический: он получается не такой сухой, пушистый, просто воздушный и очень вкусный сам по себе.

Отделяем желтки от белков и белки пока убираем в холодильник.

Начинаем взбивать миксером желтки с щепоткой соли.

Когда желтки побелеют и увеличатся в объеме, частями добавляем сахар, не прекращая взбивать желтки.

Взбиваем желтки с сахаром пока они не превратятся в пышную, светлую, загустевшую массу.

Теперь в чашу с просеянной мукой также просеиваем крахмал, ванилин и разрыхлитель чтобы не было комочков.

Высыпаем эту сухую смесь в желтки и аккуратно, в одном направлении, венчиком перемешиваем тесто до однородного состояния.

Повторюсь, старайтесь делать это аккуратно, чтобы желтки не осели.

В конце добавляем столовую ложку растительного масла и окончательно, но аккуратно, всё перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму размером 22 или 23 см.

Дно формы я застелила бумагой для выпечки.

Бока формы я ничем не смазываю, чтобы тесто по ним не скользило.

Выпекаем бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов около 25-30 минут.

Я включаю оба тена и конвекцию.

Готовность бисквита проверяем зубочисткой.

Даем полностью остыть бисквиту в форме, но в перевернутом виде, чтобы бисквит не осел.

Бисквит лучше выпекать заранее (за сутки), чтобы он стабилизировался.

Теперь займемся безе или меренгой.

Чтобы безе получилось более плотным, я в коржи добавлю немного крахмала.

В абсолютно сухой чаше начинаем взбивать белки с щепоткой соли на малых оборотах миксера.

Где-то через минуту, когда белки начнут пенится, увеличиваем обороты миксера до максимальных и взбиваем белки до устойчивой пышной пены, до образования так называемых клювиков.

Теперь небольшими порциями начинаем добавлять сахар к белкам.

Так постепенно вводим в белки 2/3 сахара.

Оставшуюся часть сахара смешиваем с крахмалом и также вводим в белки.

Так взбиваем массу до тех пор, пока сахар не растворится.

У меня на весь процесс взбивания белков ушло около 15 минут.

В самом конце во взбитые белки добавляем чайную ложку лимонного сока и окончательно всё хорошо взбиваем.

Белковая масса должна получиться очень густой, устойчивой, хорошо держаться крепкими пиками на веселке, при переворачивании чаши с белками вверх ногами белки не текут.

На бумаге для выпечки я заранее нарисовала два круга необходимого диаметра.

С помощью кондитерского мешка я отсаживаю верхний корж безе, который будет служить украшением торта.

Если у вас нет кондитерского мешка можно взять целлофановый пакет с отрезанным носиком.

Для второго коржа просто заполняем нарисованный круг белковой массой.

Остатки белковой массы я просто осадила на лист в виде небольших меренг.

Сушим наши безе или меренги в духовке, разогретой до температуры не выше 100 градусов.

Конвекцию я включала, и у меня они сохли около двух часов.

Готовые меренги хорошо отходят от бумаги для выпечки и не сырые внутри.

Теперь подошло время сделать крем.

Чтобы меренговые коржи не раскисли, необходим сливочный крем.

Готовую мягкую карамель можно заменить на варёное сгущённое молоко.

Взбиваем в чаше миксером размягченное сливочное масло до небольшого побеления и пышности. Постепенно добавляем в него сгущенное молоко, не прекращая взбивать масло.

Затем добавляем мягкую карамель или варёное сгущённое молоко.

Взбиваем всё миксером до получения однородной гладкой массы.

Нам осталось собрать торт.

Вынимаем бисквит из формы.

Разрезаем его на два коржа.

Я это делаю ножом, но можно разрезать нитью.

Посмотрите какой пушистый и нежный бисквит получился.

Я решила бисквит дополнительно пропитать сиропом, чтобы он был еще более влажный.

Для сиропа я взяла в столовую ложку готового лимонного джема и столовую ложку кипяченой воды.

С помощью кисточки смачиваем бисквит сиропом.

Наносим на бисквит часть крема.

На крем сверху выкладываем корж безе нервной стороной вниз.

Если у вас этот корж получился немного нервный, его можно аккуратно обрезать.

Смазываем кремом корж безе.

На него выкладываем бисквит.

Пропитываем бисквит сиропом и смазываем частью крема.

Выкладываем сверху наш красивый корж безе.

Как видите, с таким коржом дополнительно украшать торт нет необходимости.

Бока торта  обмазываем кремом и обсыпаем крошкой.

Крошку я сделала из печенья и обрезков коржа безе.

Ну и чтобы придать немного краски нашему тортику, я решила по кругу сделать шоколадные подтеки. Делаю их растопленным в горячей воде шоколадом.

Даём тортику настояться хотя бы часа четыре.

Торт «Шоколадный батончик» с безе, вареной сгущенкой и орехами

Насыщенный тортик для истинных сладкоежек! Все самое любимое – безе, бисквит, сгущенка, орешки – в одном рецепте торта! Настоящий праздник… который можно себе позволить 😉

1. Торт «Шоколадный батончик» с безе, вареной сгущенкой и орехами готовится пошагово – каждый слой отдельно. Затем все слои собираются вместе.

Безе: 4 белка взбейте с винным камнем. Затем, постепенно добавляя сахар (240 г), взбивайте еще, пока не получится устойчивая, крепкая пена. Выложите белковую массу в круглую форму и поставьте в духовку на 1 час (безе будет не выпекаться, а скорее, сушиться). Через час выключите духовку и подержите в ней белковый корж еще 30 минут. Достаньте безе из духовки и включите ее снова, на 180°С, для выпечки бисквита.

2. Крем: размягченное сливочное масло взбейте со сгущенным молоком до однородного состояния.

3. Приготовление теста начните со взбивания масла с сахаром (200 г). Затем, продолжая взбивать, добавьте по одному яйца и сметану.

В отдельной посуде смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, соду и соль. Соедините эту смесь со взбитой массой, замесите однородное тесто. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте до готовности, около 30 минут. Готовый бисквит остудите и разрежьте на два коржа.

4. Для глазури подогрейте на среднем огне молоко и растопите в нем оставшееся сливочное масло (50 г). Затем добавьте какао и сахар, хорошенько размешайте. Когда глазурь закипит, уберите ее с плиты. Она должна остыть, поэтому можно пока начинать собирать торт.

5. На один из коржей выложите половину крема и орешки. Накройте сверху коржом из безе. Далее – снова крем и орехи. В конце накройте это все вторым бисквитным коржом, слегка утрамбуйте.

6. Обильно полейте торт остывшей глазурью и украсьте сверху на свой вкус: орехами, свежими ягодами и пр.

Также, по желанию, можно добавить в рецепт торта с безе, вареной сгущенкой и орехами немного коньяка – пропитать им один из коржей.

Попробуйте и другие аппетитные тортики: ароматный «Кофейный торт с ликером» (рецепт), очень простой «Шоколадный торт с творожными шариками» (рецепт), а также великолепный «Десерт-торт «Анна Павлова» (рецепт).

Торт «Маркиза» с безе и орехами — Вкусный дом

Торт «Маркиза» (другой вариант названия торта «Прекрасная маркиза») с безе и орехами — вкусный торт с песочными коржами, прослойкой безе и варёной сгущёнкой. Для настоящих сладкоежек! Пошаговый рецепт с фото.

Мы предлагаем вам два варианта рецепта торта «Маркиза». Процесс приготовления не отличается, разница только в составе коржей и количестве используемого сливочного масла.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ВАРИАНТ №1.

ДЛЯ ТЕСТА:

  • Сахар — 200 гр.
  • Яйца — 4 шт.
  • Масло сливочное — 125 гр.
  • Мука — 400 гр.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Сода гашеная уксусом — 1/2 ч.л.
  • Орехи грецкие — 200 гр.

ДЛЯ КРЕМА:

  • Масло сливочное — 250 гр.
  • Сгущённое молоко варёное — 1 банка (380 гр.)

ВАРИАНТ №2.

ДЛЯ ТЕСТА:

  • Масло сливочное — 300 гр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 480 гр.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Сахарная пудра — 1 стакан
  • Орехи грецкие — 150 гр.

ДЛЯ КРЕМА:

  • Масло сливочное — 300 гр.
  • Молоко сгущённое варёное — 1 банка (380 гр.)

Как приготовить торт «Маркиза» с безе и орехами:

Для приготовления теста:

Белки отделить от желтков.

 

Желтки растереть со сметаной, добавить размягчённое сливочное масло и гашеную уксусом соду.

 

 Перемешать.

 

Добавить муку и замесить эластичное тесто.

Завернуть тесто в пищевую плёнку или пакет и поставить в холодильник на 15-20 минут.

Тем временем белки взбить на высоких оборотах миксера постепенно добавляя сахар. Взбивать до получения густой крепкой пены.

Грецкие орехи порубить ножом не слишком мелко. Вместо грецких орехов можно использовать арахис или другие орехи по вкусу.

Охлаждённое тесто разделить на 4-5 частей. Количество коржей зависит от диаметра торта — чем меньше диаметр, тем больше коржей у вас получится.

 

Каждый корж тонко раскатать, смазать взбитыми белками и посыпать грецкими орехами.

 

Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Готовые коржи полностью остудить. 

 

Для приготовления крема:

Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером постепенно добавляя сгущённое молоко.

Если вам не по душе варёная сгущёнка, вы можете использовать обычную. Если вы хотите добавить шоколадно-кофейные нотки, добавьте к крему 1 ст.л. какао и 2 ч.л. растворимого кофе предварительно разведённого в 1 ст.л. горячей воды. Взбейте крем до получения гладкой однородной массы. 

Сборка торта «Маркиза» с безе:

Охлаждённые коржи с безе перемазать получившимся масляным кремом.

 

Бока торта «Маркиза» так же украсить кремом и посыпать грецкими орехами. Поставить торт в холодильник на несколько часов для застывания крема. 

 

Торт «Маркиза» («Прекрасная маркиза») с безе и орехами готов. Приятного аппетита! 

Подробности
Просмотров: 9193

Бисквитный торт с безе и сгущенкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для бисквитного торта с безе и сгущенкой на 8 порций :

Рецепт приготовления бисквитного торта с безе и сгущенкой по шагам

Бисквитный торт с безе и сгущенкой — очень вкусный торт, который сможет приготовить любая хозяйка. Торт получается воздушным и нежным. Все дело в том, что между двумя коржами бисквита прячется корж безе. Приготовление займет у вас не один день, но это того стоит. Бисквит для торта я выпекаю заранее. На следующий день или если у вас есть время можно и в этот же день, выпекается безе. А дальше торт уже можно собирать. Начнем мы с бисквита. Желтки (5 шт) отделить от белков. Многие не отделяют, но взбитые по отдельности белки и желтки придадут бисквиту нежность.

Белки взбить с 200 гр сахаром до образования пиков. Если вы перевернете чашу, белковая масса не должна выпасть.

Отдельно взбить желтки.

И добавить их в чашу к белкам. Аккуратно перемешать все лопаткой.

Просеять муку, орехи мелко порубить и добавить в чашу к остальным ингредиентам.

Все аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх. Бисквитное тесто переложить в форму для запекания. Дно формы обязательно застелить бумагой.

Выпекать бисквит 30 минут при температуре 180 гр. Доставать сразу торт из духовки не рекомендую, от смены температуры бисквит может опуститься. Оставьте его в духовке еще минут на 15, приоткрыв дверь. Бисквит полностью остудить. Если не планируете собирать торт в этот же день, оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник.

По такому же принципу, как описано во втором шаге взбить 4 белка с 400 гр сахара до пиков, переложить в форму для запекания и высушить безе 3 часа при 90 гр. Оставить форму с безе в духовке до полного ее остывания. Я выпекала безе два раза.

Собираем торт. Бисквит разрезать на две части. Если верх бисквита получился не ровным, аккуратно при помощи ножа выровнять его, срезав все лишнее.

Для крема взбить сливочное масло со сгущенным молоком.

Собирать торт удобно в форме, чтобы коржи аккуратно легли. В форму уложить бисквитный слой.

Обильно смазать его кремом.

Поверх выложить безе.

Далее смазываем его кремом и поверх укладываем второй бисквитный слой. Выравниваем верх кремом. Снимаем форму и выравниваем края торта тоже кремом. Торт отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Украшаем торт безе, предварительно превратив его в крошку и стружкой шоколада. Бисквитный торт с безе и сгущенкой готов. Приятного Вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

63

57

3

777

Мука пшеничная высшего сорта

22

3

140

668

Грецкий орех

13

49

9

525

Масло сливочное

1

165

2

1496

Сгущенное молоко

29

34

222

1312

всего в блюде:

131

318

990

7338

всего в 1 порции:

16

40

124

917

всего в 100 граммах:

7

16

49

366

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 20.01.2017

просмотров: 12037

Похожие рецепты

Торт из безе рецепт пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич

Вариант 5: Торт из безе со сгущенкой

Очередной торт на основе безе предлагаем создать на основе крема из сгущенки и мягкого сливочного масла. Получится просто и очень вкусно!

Ингредиенты:

  • банка обычной сгущенки;
  • 95 грамм сливочного масла;
  • четыре куриных (холодных) белка;
  • стакан просеянной сахарной пудры;
  • стакан свежей малины.

Как приготовить

Шаг 1:

Отделить белки, разбив с аккуратностью скорлупу. Затем поставить их в холодильник для охлаждения. Спустя час вернуть на стол.

Шаг 2:

Подсыпая сахарную пудру небольшими партиями, перебить миксером яичные белки до очень устойчивой консистенции.

Шаг 3:

Теперь выложить полученную смесь на противень, сформировав две круглые заготовки. Чтобы они получились одинаковые и ровные, рекомендуется нарисовать заранее круги с помощью карандаша или большого циркуля.

Шаг 4:

Переставить будущее безе в духовку с установленной температурой в 140 градусов. Запекать чуть больше часа. Потом конфорку внутри выключить. Оставить для остужения.

Шаг 5:

За это время взбить размягченное сливочное масло с обычной сгущенкой. Полученный сладкий крем отправить в холодильник для застывания. Кроме того, замыть и обработать малину, которую потом раскидать одним слоем на полотенце для просушки.

Шаг 6:

Итак, готовое первое безе разместить на блюде для подачи. Обильно смазать поверхность половиной крема. Выровнять. Прикрыть вторым белковым коржом.

Шаг 7:

Обмазать верхнюю часть и бока оставшимся кремом. Засыпать просушенной малиной. Поставить торт из безе, рецепт со сгущенкой и малиной, на холодильную полку, где и хранить до подачи.

Для того, чтобы крем не растекся, советуем брать жирную сгущенку и обязательно оставить готовый крем в холодильнике, где он сможет хорошо загустеть. А вот хранить десерт важно в прохладе, поскольку даже при комнатной температуре спустя час масло начнет таят, из-за чего весь крем потечет.

Вариант 6: Торт из безе со сметаной и лесными ягодами

Последний хрустящий торт советуем приготовить с простым и лешим сметанным кремом с добавлением в качестве украшения мелких лесных ягод.

Ингредиенты:

  • 200 грамм жирной сметаны;
  • 300 грамм сахарной пудры;
  • три холодных яичных белка;
  • 120 грамм лесных ягод (мелких).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Три белка, тщательно отделенных от желтков, взбить в охлажденной посуде с половиной сахарной пудры. Получив требуемую крепкую структуру, выложить часть массы, образовав круглую основу.

Шаг 2:

Затем из оставшегося белка сформировать относительно высокие бортики. Незамедлительно переставить противень в духовку со 140 градусами. Выпекать, не меняя температурный режим, на протяжении 70 минут.

Шаг 3:

Пока основа находится в духовом шкафу, недолго, но очень активно взбить жирную сметану с оставшейся пудрой. Оставить на холодильной полке во время запекания и остывания безе.

Шаг 4:

Помимо этого, вымыть или дать оттаять (если используются замороженные) лесным ягодам. Стряхнуть от влаги, а еще лучше разместить на бумажных полотенцах, которые полностью поглотят воду и выделяющийся сок.

Шаг 5:

На последнем этапе выложить красивую белковую основу на блюдо. Внутрь переместить с максимальной аккуратностью сладкую сметанную заправку. Верх покрыть сухими лесными ягодами. Хранить торт из безе, рецепт со сметаной и ягодами, в холоде до подачи.

Чем жирнее сметана, тем крепче и одновременно воздушнее получится крем. А вот ягоды лучше брать мелкие и непременно без косточек. Если последние все же присутствуют, удалите при обработке, поскольку их присутствие в десерте недопустимо.

Торт с кремом из сгущенки безе и клубникой

Лёгкие, воздушные торты с безе всегда вызывают восторг у утончённых натур, а также у тех, кто любит сладости, но старается следить за своей фигурой даже во время праздничных застолий. Ведь торты с меренгой, как правило, содержат в себе гораздо меньше калорий, чем классические кремовые десерты. Хотя, если вам по нраву и безе, и нежные сливочные кремы, то никто не запрещает их объединить в одном торте. Конечно, такой торт с меренгами будет не совсем «диетичным», но зато фантастически вкусным! Обязательно попробуйте!

В данной рубрике собраны самые интересные рецепты тортов с безе с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить торт с безе в домашних условиях!

Источник: http://m. iamcook. ru/theme/meringues-cake

Тем, кто плотно сидит на диете, читать данный материал ни в коем случае нельзя. Потому что воздушные торты–безе, это хрустящее тающее безе, обилие крема и максимум калорий – эти изыски могут сбить с верного пути любую худеющую сладкоежку. Но если расплата в виде пары лишних килограмм Вас не пугает, то в ближайшие выходные приготовьте воздушные торты–безе, наварите крепкого кофе и включите любимое кино. А с понедельника – в спортзал!

Торт-безе «Графские развалины»

Ингредиенты:
4 белка,
1 стак. сахарной пудры,
8 ст. л. сгущенного молока,
150 г сливочного масла,
100 г шоколада,
орехи грецкие.

Приготовление:
Приготовьте безе: взбейте на средней скорости белки со щепоткой соли, затем постепенно тонкой струйкой всыпьте сахар. Отсадите на противень небольшие безе с помощью кондитерского шприца. Поставьте безе в духовку, разогретую до 80-100 ° С, и сушите безе в течение 1-2 часов. Тем временем приготовьте крем: размягчённое масло взбейте до пышности, и, не переставая взбивать, влейте в масло сгущёнку небольшими порциями, взбейте до получения однородной массы. Соберите торт: на блюдо выложите слой безе, затем укладывайте безе слоями, смазывая каждое снизу кремом и посыпая между слоями орехами. Таким образом уложите все безе в виде пирамидки или горки. Уложите оставшиеся орехи в дырочки между безе снаружи, также смазывая каждый орешек кремом. Растопите натёртый шоколад в небольшом количестве молока. Вылейте растопленный шоколад на торт в хаотичном порядке. Поставьте торт в холодильник, чтобы он хорошенько застыл.

Воздушный торт «Павлова»

Говорят, это десерт появился благодаря русской балерине Анне Павловой – по мнению кулинара, придумавшего его, торт был таким же воздушным!

Ингредиенты:
3 белка,
175 г сахарной пудры,
1 ч. л. кукурузной муки,
1 ч. л. лимонной кислоты,
1 ч. л. ванильной эссенции,
50 г размолотых орехов,
400 г клубники,
3 ст. л. фруктового ликёра,
550 мл 35% сливок.

Приготовление:
Взбейте белки по всем правилам, затем, не переставая взбивать, добавьте кукурузную муку, лимонную кислоту, ванильную эссенцию и взбейте до получения гладкой блестящей массы. Вмешайте в тесто орехи. Нарисуйте круг на листе пергамента, отсадите по спирали тесто с помощью корнетика с гладкой круглой насадкой, а затем смените насадку и по краю коржа отсадите мелкие розочки, располагая их тесно. Испеките корж: сначала при температуре 150 ° С в течение 10 минут, затем снизьте температуру до 140 ° С и сушите безе ещё 30-40 минут. Оставьте остывать. 100 г клубники пропустите через сито, добавьте ликёр. Взбейте сливки и смешайте их с остальной порезанной клубникой. В смесь добавьте 3 ст. л. пюре из клубники. Выложите корж на плоское блюдо, распределите сливки, украсьте несколькими ягодами и полейте оставшимся клубничным пюре.

Бисквитный торт с безе «Ромашка»

Ингредиенты:
10 яиц,
800 г сахара,
100 г крахмала,
250 г молока,
450 г масла,
1 лимон,
ванилин, коньяк.

Приготовление:
Приготовьте бисквит: взбейте в крепкую пену 5 белков. 8 желтков разотрите добела с 300 г сахара, добавьте цедру с лимона, крахмал и белки. Разделите тесто пополам, выложите в две формы и поставьте в духовку, разогретую до 150 ° С на 50-60 минут. Для коржа из безе взбейте 3 белка с 100 г сахара до «жёстких пиков», отсадите смесь с помощью корнетика с гладкой насадкой на бумагу (заранее нарисуйте круг – такой же, как и бисквитные коржи). Безе подсушите в духовке, нагретой до 130-140 ° С, в течение 45 минут. Остудите, аккуратно удалите бумагу. Сливочный крем готовится так. 200 г сахара размешайте в молоке и доведите до кипения. Разотрите 200 г сахара с 2 яйцами, поставьте посуду со смесью на водяную баню и добавьте, помешивая, подготовленное молоко. Проварите крем на водяной бане 5-10 минут. Остудите, взбейте сливочное масло, добавьте молочную смесь, ванилин, коньяк и тщательно взбейте. Соберите торт, смазывая коржи кремом: бисквит – безе – бисквит. Бока сгладьте кремом, верх украсьте.

Торт-безе «Миндальный»

Ингредиенты:
180 г миндаля,
1 стак. сахара,
7 белков,
2 ст. л. муки,
350 г 33% сливок,
6 ст. л. сахарной пудры,
2 ч. л. крепкого кофе,
2 ст. л. ликёра или коньяка,
1 ст. л. желатина,
соль.

Приготовление:
Орехи измельчите в блендере как можно тоньше, добавьте муку и ¼ стак. сахара. Взбейте белки со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар, каждый раз взбивая до растворения сахара. Смешайте белковую и ореховую массы. Выложите подготовленное тесто на противень, выстеленный бумагой, и поставьте в духовку, нагретую до 160 ° С, на 50 минут. Остудите корж и снимите бумагу. Разведите желатин в кофе. Взбейте сливки до густоты, добавьте сахарную пудру, хорошо перемешайте и влейте кофейную смесь и ликёр. Тщательно размешайте и оставьте в прохладном месте. Разрежьте корж ниткой на 2 или 4 части, прослоите кремом, украсьте и поставьте в холодильник. Подавать этот торт хорошо на следующий день.

Торт «Сенатор»

Ингредиенты:
12 яиц,
3 стак. сахара,
6 ст. л. крахмала,
400 г сливочного масла,
500 г молока,
1 ст. л. муки.

Приготовление:
Отделите желтки от белков. Желтки пока отставьте в сторону – они пойдут на приготовление крема. Из белков и сахара приготовьте 3 коржа. Можно испечь их сразу, если есть возможность, но можно взбивать безе для каждого коржа отдельно. В этом случае взбейте для каждого коржа 4 белка в пену, затем постепенно добавляйте сахар (3/4 стакана), не переставая взбивать. Аккуратно и быстро вмешайте 2 ст. л. крахмала и выложите тесто в подготовленную форму. Не забудьте постелить бумагу для выпечки! Выпекайте корж на самом маленьком огне в течение 35-40 минут. Пока печётся первый корж, Вы можете готовить тесто для второго. Готовые коржи остудите, не снимая бумаги. Для крема желтки смешайте с 1 стак. сахара, добавьте ложку с горкой муки и поставьте посуду на небольшой огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения, снимите с огня и остудите. Размягчённое масло взбейте до пышности, постепенно добавляя заварную часть крема. Соберите торт, прослоив его кремом, промажьте бока и украсьте. Торт должен постоять в холодильнике несколько часов, чтобы коржи пропитались.

Торт «Киевский»

Рецептура этого чудесного торта предусматривает заквашивание белков. Для этого отделите белки и оставьте в тёплом месте на сутки. Кроме того, все ингредиенты даются в граммах, так что точные весы на кухне просто необходимы.

Ингредиенты:
200 г белков,
50 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
45 г муки,
150 г орехов кешью (или фундук)
185 г сахара.
Для крема:
200 г сахара,
1 яйцо,
140 г молока,
250 г сливочного масла,
10 г какао,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ст. л. коньяка.

Приготовление:
Смешайте муку, поджаренные и мелко нарубленные орехи и 185 г сахара. Белки взбейте как обычно, добавьте 50 г сахара и ванилин и взбейте в хорошую пену. Добавьте в белки смесь ореховую смесь, аккуратно перемешайте. Разложите в две круглые формы и поставьте в разогретую до 150 ° С духовку на 2 часа. Оба коржа нужно печь одновременно или взбивать для каждого белки по отдельности. Готовые коржи имеют бежевый оттенок. Оставьте готовые коржи на 12-24 часа для просушки, после чего аккуратно снимите бумагу. Крем готовится так: смешайте молоко и яйцо, смешайте тщательно, не добавляя сахара, иначе желток может свернуться. Затем всыпьте сахар, поставьте посуду на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Проварите на среднем огне примерно 4-5 минут, до такого состояния сиропа, когда на нём начнут появляться пузыри, и он станет тягучим. Готовый сироп похож на сгущёнку. Остудите его, накрыв плёнкой. Взбейте размягчённое масло в пышную белую пену с ванилином, затем по столовой ложке начинайте добавлять сироп, постоянно взбивая. Отделите 200 г крема и смешайте с какао, хорошо взбейте. Корж положите на плоское блюдо, прослоите 2/3 белого крема, накройте другим коржом и промажьте оставшимся кремом верх. Шоколадным кремом промажьте бока торта. Оставьте немного крема обоих цветов для украшения. Бока торта можно обсыпать размолотой крошкой от обрезков коржей, буде таковые останутся, или мелко размолотыми орехами. Украсьте торт кремом.

Орехи кешью – удовольствие дорогое, поэтому их заменяют любыми другими, вплоть до арахиса. А мы предлагаем Вам авторскую версию торта с грецкими орехами.

Торт «Киевский» с грецкими орехами

Ингредиенты:
450 г сахарной пудры,
250 г грецких орехов,
210 г белков,
80 г муки,
2,5 г ванилина,
150 г сахара,
500 г сливочного масла,
1 яйцо,
110 г молока,
50 г какао,
50 г растительного масла.

Приготовление:
Орехи обжарьте, измельчите в блендере. Муку просейте. Взбейте белки с 200 г сахарной пудры до получения плотной глянцевой массы. Смешайте орехи, оставшуюся сахарную пудру, муку и ванилин, аккуратно добавьте в белки и перемешайте. Разделите тесто на 2 коржа. Испеките коржи в духовке при температуре 120 ° С в течение 2 часов. Первые 15 минут дверцу духовки держать немного открытой. Пока коржи остывают, приготовьте крем «Шарлотт». Смешайте молоко, сахар и ванилин, поставьте посуду на водяную баню и доведите до кипения, постоянно помешивая. Взбейте яйцо, тонкой струйкой влейте в него горячую смесь и взбивайте до полного остывания. Сливочное масло взбейте до пышности, постепенно добавляя молочную смесь. Готовый крем разделите на две части, в одну из них добавьте какао. Соберите торт: на нижний корж выложите половину белого крема, разровняйте, накройте вторым коржом, покройте бока торта оставшимся белым кремом. Тёмный крем нанесите на верх торта.

Воздушные торты–безе приятно удивят вас и ваших близких. Наслаждайтесь!

Источник: http://kedem. ru/schoolcook/basis/vozdushnye-torty-beze/

Готовим дома бисквитный торт с безе и лимонным кремом

Кушать сладкие тортики не только не вредно, но даже очень полезно для организма, если, конечно, делать это в разумных пределах. В сладком есть и гормоны счастья, и углеводы, необходимые для полноценной жизнедеятельности, и вещества, которые положительно сказываются на работе мозга.

Понятно, что с приготовленными в домашних условиях лакомствами ни одно магазинное предложение не сравнится, но почему-то современные хозяйки редко самостоятельно пекут пирожные и булочки, а про торты и вовсе говорить не стоит. Причина в основном одна – сложные рецепты и вечная нехватка времени.

Если вы любите нежнейшее безе, тающее вот рту, этот торт с лимонным заварным кремом и воздушным бисквитом приготовить стоит! Сочетание сладкого безе и гладкого лимонного крема с кислинкой — это фантастика. А влажный бисквит выгодно дополняет эту идиллию вкусов.

Торт с бисквитными коржами готовить довольно просто, а пошаговые фото помогут разобраться в мелочах даже начинающим кулинарам. Единственно — соберется торт не быстро, поскольку безе (меренга) должно хорошенько подсохнуть в духовке. Но за это время можно заняться другими делами, с безе в духовке ничего не произойдет.

Основа торта — бисквит, а чтобы он хорошо получился, нужно четко соблюдать пропорции яиц и муки. Рецептов этого типа теста много, но у всех у них яиц в несколько раз больше, чем мучной основы. Благодаря этому бисквит получается очень нежным, воздушным и имеет пористую структуру. Кушать его можно без добавок, но если использовать крем, джем или варенье, получится в разы вкуснее. А самое главное — бисквит готовится довольно просто и быстро.

Безе считается отдельным десертом. В переводе с французского это слово обозначает «поцелуй» и, действительно, структура его так же нежна и воздушна. Очень часто именно на безе останавливают выбор повара, дополняя им структуру других десертов. Лимон также часто добавляют в десерты с безе чтобы нивелировать сладость. После такого ароматного лакомства остается приятное послевкусие, так что очарованы будут даже гурманы.

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца — 5 шт.
  • Мука — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Разрыхлитель для теста — 2 чайные ложки

Ингредиенты для безе:

  • Белки — 5 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Лимонная кислота — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка

Ингредиенты для лимонного крема:

  • Сливочное масло — 200-300 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Вода — 1 стакан
  • Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки
  • Сахар — 100 г
  • Ванильный экстракт — несколько капель (или щепотка ванилина)

Как приготовить бисквитный торт

Подготовительный этап: поскольку тесто для бисквитной основы готовится очень быстро, необходимо сразу включить нагреваться духовку до 180 градусов. Венчики и миску, в которой будете взбивать белки, сразу спрячьте в холодильник. Яйца также нужно охладить. Миска должна быть насухо вытерта, без следов жира и капель воды — все это сказывается на качестве взбитых белков.

1. В удобную для смешивания емкость вбить яйца и высыпать сахар.

2. Взбить их в плотную пену так, чтобы масса увеличилась примерно в два раза.

3. Добавить муку и разрыхлитель.

4. Взбить все вместе при помощи миксера. Тесто должно получится как жидкая сметана. Чем больше будет пузырьков — тем более пористый и нежным будет и сам бисквит.

5. Тесто надо перелить в форму для выпекания (у меня 25 см) и запекать в хорошо разогретой духовке полчаса.

6. Бисквит поднялся примерно в 2-3 раза, нужно проткнуть его зубочисткой и проверить на готовность: на зубочистке не должно остаться жидкого теста. Достать форму с готовой выпечкой из духовки и остудить. Бисквит немного осядет, не беспокойтесь, так и должно быть.

7. А пока нужно взбить белки до средних пиков, добавив к ним щепотку соли и лимонной кислоты (это немного облегчит процесс). Когда масса будет напоминать крепкие пики, понемногу всыпать дождиком сахар, не прекращая при этом взбивать.

8. Консистенции средник пиков достаточно. Можно прекращать перемешивать.

9. Выложить безе на пергамент. Форму лучше всего придавать при помощи кондитерского шприца, но если его нет, ничего страшного. Можно использовать плотный пакет, обрезав у него уголок.

10. Очертить на пергаменте дно формы.

11. По этому размеру выложить взбитый белок, разровнять его по кругу.

12. Выложить в сотейник яйца и сахар. Взбить их.

13. Цедру лимона натереть ее на мелкой терке (без белых волокон, они дают горечь).

Совет! Если перед использованием лимон намочить и положить на несколько минут в морозильную камеру, цедра станет более нежной на вкус и приобретет более тонкий аромат.

14. Теперь надо выдавить из лимона сок. Сделать это будет легче, если лимон покатать подобно скалке по столу.

15. Добавляем к взбитым с сахаром яйцам лимонный сок, 1. ст. холодной воды и измельченную цедру.

16. Осталось добавить кукурузный крахмал (обратите внимание! Картофельный использовать не можно, он испортит вкус крема). Если нет крахмала, можно использовать муку. Масса теперь очень напоминает заварной крем.

17. Нужно взбить все ингредиенты и поставить на огонь.

18. Когда все закипит, объем увеличится в два раза, Будьте внимательны. Как только начнет густеть, надо снимать с огня, но не переставать вымешивать, чтобы масса не пригорела и не образовались комочки.

19. Но после остывания лучше еще пюрировать при помощи блендера, когда масса немного осядет и остынет.

20. Пришло время проверить на готовность коржи. Надо проколоть их зубочисткой или надавить пальцем. Если серединка будет пустая, значит готов.

21. Нужно разделить бисквит, чтобы коржи были одинакового размера. У меня получился бисквит в высоту на 3 пальца. Границы отметить зубочистками.

22. Их лучше разместить по кругу. Тогда будет проще и разрезать, и результат будет красивее.

23. Очень аккуратно разрезать бисквит на коржи.

24. Под первый желательно подложить на блюдо для подачи 3 прямоугольника из пищевой фольги.

25. Сахар высыпать в кастрюлю и залить водой, затем прогреть до растворения крупинок. Теперь надо каждый корж пропитать приготовленным сахарным сиропом.

26. К этому времени крем полностью остынет и можно будет добавить к нему сливочное масло комнатной температуры и ваниль. И хорошенько перемешать блендером.

27. Каждый корж тщательно смазать с двух сторон лимонным кремом. Этот пункт надо сделать очень аккуратно, чтобы крем помог сделать защитный масляный слой. Если это не получится, безе просто размокнет и растает от влажного бисквита.

28. Выложить слой безе, не придавливая.

29. Сверху корж бисквита и снова безе.

30. Если крема останется мало, к нему можно добавить еще сахара и масла. Смазать сверху.

31. Бисквит с лимоном осталось украсить безе и дать постоять пару часов в холодильнике перед подачей.
Готово! Можно дегустировать. Уверены, что рецепт бисквитного торта с безе станет одним из самых любимых в вашей семье. Приятного аппетита!

Источник: http://gotovim-doma. org/torty/tort-s-biskvitnymi-korzhami-i-beze. html

Рецепты сладостей → Кремы, суфле → Крем из сгущенки

Рецепты сладостей → Торты → Торт бисквитный

Рецепты сладостей → Кремы, суфле → Крем для торта

Банановый торт с орехами — мой любимчик из множества рецептов банановой выпечки! Ароматные, мягенькие и воздушные коржи с грецкими орехами, крем из сливочного сыра и сгущённого молока, лёгкость и простота приготовления — такой торт не может не понравиться! Банановый торт будет уместен всегда: и на праздничном столе, и во время домашнего чаепития.

Рецепт шоколадного торта с черносливом, орехами и кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки. Бисквитный торт в меру сладкий, влажный и ароматный. Торт получается красивым и очень вкусным. Такое угощение вы точно не купите в магазине.

Домашний торт из мягких бисквитных коржей с кремом из масла и варёной сгущёнки, покрытый растопленным шоколадом, — прекрасное угощение для близких на праздник и для тихого семейного чаепития. Что примечательно, коржи для этого торта выпекаются в микроволновой печи. Приготовление торта не займёт у вас много времени, а результат порадует всех сладкоежек!

Воздушный торт «Рафаэлло», похожий на облачко и очень напоминающий по вкусу одноименные конфетки. 🙂 Очень вкусный, не приторный и легкий десерт — просто к чаю или на праздник!

Сегодня я приготовлю очень вкусный торт «Мужской идеал» с орехами, который по вкусу напоминает шоколадный батончик «Сникерс». Приготовьте такой торт своим вторым половинкам на 23 февраля!) Вы просто обалдеете, какой он вкусный!

Самый апельсиновый торт из всех, которые я когда-либо пробовала. И достигается этот эффект добавлением только натуральных компонентов — апельсинового сока и цедры. Когда наслаждаешься этим бисквитным тортом, возникает ощущение, что попал в апельсиновый рай.

Вкусный, очень сытный, мегашоколадный торт «Сникерс» с арахисом и солёной карамелью.

Предлагаю рецепт легендарного, восхитительно нежного, красивого и очень вкусного шоколадного торта «Прага». Он представляет собой три бисквитных коржа, пропитанных сахарным сиропом, с нежным шоколадно-масляным кремом и кисло-сладким абрикосовым джемом, покрытым шоколадной помадкой. Данный рецепт торта «Прага» — почти по ГОСТу, единственные изменения — я добавила пропитку для коржей, удвоила порцию крема и вместо классической помадки использовала ганаш из темного шоколада, сливок и сливочного масла.

Шоколадный торт в виде мордочки собачки украсит Ваш новогодний стол 2018. Торт «Собачка» готовится из бисквитных коржей на сметане, с шоколадным кремом из сгущенки.

Домашний бисквитный торт с пропиткой из ананасового сиропа, нежным творожно-масляным кремом и кусочками консервированных ананасов. В меру сладкий и очень вкусный. Выглядит он по-настоящему праздничным!

Сегодня приготовила бесподобно вкусный торт «Пьяная вишня». Попробуйте и Вы — обалдеете, как это вкусно!

У этого вкусного тортика очень много названий. Мы будем готовить три разных коржа, которые друг друга дополняют. Торт по этому рецепту получается не сухой, он чем-то даже похож на нежный кекс с кремом.

Лёгкий и нежный бисквитный торт «Черепаха» со сметанным кремом и киви, который получится у всех.

Этот рецепт торт «Прага» отличается от советского ГОСТ-рецепта заменой какао-порошка на темный шоколад, благодаря чему вкус торта получается более насыщенным. В ингредиентах указаны оба варианта. Выбор за вами.

Рецепт очень сочного и вкусного бисквитного торта «Золотой ключик» с масляным кремом.

Рецепт торта «Прага» по ГОСТу. Замечательный шоколадный торт, полюбившийся нам с прежних времен.

Данный торт я испекла мужу в подарок на День святого Валентина!❤ Вы можете украсить торт как угодно! Торт получается очень вкусным, точь-в-точь как батончик сникерс.

Не совсем обычный бисквитный торт с кремом из сгущенного молока, с бананом. Красивый, очень вкусный. Дети от этого шоколадного торта просто в восторге.

Этот бисквитный торт с бананами готовится быстро и легко.

Рецепт очень вкусного домашнего шоколадного торта с орехами и клубникой. Мы его делаем на праздники и просто так, порадовать близких.

Очень вкусный и эффектный шоколадный торт с ореховым безе украсит любой праздник. Придется немного потрудиться, но сложного ничего нет, и приготовить сможет каждый.

Это старая добрая классика, но слегка в современном исполнении. Коржи получаются влажными, с ярко выраженным шоколадным вкусом. Крем — на основе сливочного масла и сгущённого молока. А лёгкая кислинка абрикосового варенья прекрасно оттеняет сладость десерта. И эта вся радость называется торт «Прага».

Нежный и сочный бисквитный торт с кремом из сгущенного молока, в сочетании с клюквенной кислинкой, — это невероятно вкусно.

Вкусный, нежный, тающий во рту бисквитный торт с масляным кремом и киви несомненно украсит любой праздничный стол и понравится вашим домашним и гостям! Приготовим!

Безумно нежный, легкий, воздушный торт «Рафаэлло». Настоятельно рекомендую его приготовить, Ваши близкие будут в восторге!

Бисквитные торты очень нежные и вкусные. Бисквитный торт — всегда желанный десерт. Предлагаем вам рецепт простого бисквитного шоколадного торта.

Достаточно быстрый и простой рецепт торта «Черепаха». Торт обязательно понравится вашим детям.

Нежный бисквитный торт с творожным кремом и фруктами.

Хочу поделиться со всеми моим любимым рецептом торта «Пиковая дама», который я готовлю только зимой. Готовится торт очень просто и достаточно быстро. Очень рекомендую тем, кто любит курагу, чернослив и орехи. Сочетание этих вкусов просто идеально и дает кислинку крему, из-за этого торт получается не очень сладким.

Бисквитно-ореховый торт — бисквит с добавлением молотых орехов и масляным кремом из сгущенного молока.

Рецепт шоколадного десерта — торт из бисквитных коржей с кремом из сливочного масла и сгущенки. Верх и бока торта декорируются дробленными орехами, что делает торт не только красивым, но и неимоверно вкусным.

Рецепт этого торта родился путем экспериментов, нескольких проб и ошибок. В итоге вывела идеальные пропорции и получился очень вкусный, нежный и необычный бисквитный торт, который я назвала «Пломбир».

Давайте приготовим один из классических тортов — вкусный и сытный торт «Журавушка». Ореховый масляный бисквит, крем со сливочным маслом, сгущёнкой и орехами и шоколадная глазурь — в этот торт просто невозможно не влюбиться!

Нет ничего проще, чем приготовить этот вкусный и питательный торт «Сникерс». Такое название торт получил благодаря своему вкусовому сходству с этой всеми любимой шоколадкой. Много-много орешков, воздушный бисквит и нежный крем – это то, что заставит вас возвращаться к рецепту снова и снова!

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного и несложного в приготовлении торта «Сникерс». В основе торта — ванильный бисквит, крем — из вареного сгущенного молока и сливочного масла, с обжаренным арахисом и хрустящим крекером. Украшаю торт шоколадом, в тематике, посвященной Дню энергетика. Готовьте вместе со мной!

Торт «Маринка» – это бисквитный ореховый торт с шоколадным кремом. Торт «Маринка» – это нежный, ароматный и очень вкусный десерт.

Нежный, вкусный и сочный шоколадный торт с «пьяненькой» вишней! Торт «Пьяная вишня» — настоящее вкусовое наслаждение! Отличное сочетание темного шоколада, сливочного крема и вишни в коньяке никого не оставит равнодушным. Это о-очень вкусно!

Хотите удивить родных и близких вкусным и оригинальным тортиком? Тогда этот рецепт бисквитного торта с кремом из сгущенки и шоколадом для вас. Никто сразу и не догадается, что это торт. 🙂 Торт в виде бутылки «Кока-Колы» получается очень эффектным и, конечно же, очень вкусным!

Торт – это вершина праздничного стола, его украшение, его “финальный аккорд”. Каждая хозяйка старается удивить своих гостей. Предлагаем вам рецепт торта «Настя», который замечательно подходит для этой цели. Сочетание нежного теста с черносливом и орехами понравится вам.

Торт «Женский каприз» — очень вкусный и простой в приготовлении бисквитный торт с кремом из сгущенки, который можно с легкостью приготовить и к семейному чаепитию, и к праздничному застолью. Коржи для торта готовятся с различными добавками — с орехами, маком и изюмом.

Этот нежнейший бисквитно-кокосовый тортик очень прост в приготовлении и получается идеальным с первого раза. Если вы ни разу не готовили торты самостоятельно, то праздничный торт «Рафаэлло» — это то, с чего следует начинать. Результат вас порадует. Что приготовить на новый год 2020? Конечно же торт «Рафаэлло»!

Рецепт шоколадного торта «Пеле» — нежные, сочные коржи с очень вкусной пропиткой и масляным кремом. Он чем-то напоминает торт «Прага».

Этот шоколадный тортик с крем-чизом (сливочным сыром) я готовила для семейного праздника. Он получился очень вкусным, в меру сладким и очень сытным. Гости были в восторге! Однозначно рекомендую к приготовлению!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www. RussianFood. com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www. RussianFood. com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www. RussianFood. com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник: http://www. russianfood. com/recipes/bytype/?fid=443,738,1271

Рецепты сладостей → Торты

Рецепты сладостей → Безе

Посвящается всем сладкоежкам и любителям выпечки! Сегодня у нас торт «Графские развалины» из безе с масляным заварным кремом на желтках.

Торт «Павлова» из воздушных коржей — знаменитый десерт, названный в честь русской балерины. Торт-безе просто тает во рту. Невозможно удержаться, чтобы не съесть кусочек, а попробовав, невозможно остановиться. Если у вас до сих пор не получалось безе, то в этом рецепте вы узнаете все тонкости его приготовления.

Рецепт популярного торта из белковых коржей (безе), с упрощенным, но не менее вкусным вариантом масляного крема со сгущенкой. Для торта «Полёт» по ГОСТу крем должен вариться, и это вызывает у многих сложности, поэтому предлагаю не варить молочную массу, а использовать готовое сгущенное молоко!

Рецепт этого торта по-киевски максимально приближен к ГОСТу, только в моём киевском торте, помимо воздушных коржей из безе, присутствует бисквитный корж. Такой торт, без сомнения, украсит новогодний стол 2020!

Сладкий, хрустящий, тающий во рту десерт. А главное, торт «Графские развалины» легко сделать дома. Десерт из серии «дешево и сердито»:)

Изумительный и совсем несложный в приготовлении летний десерт. Торт покрывается взбитыми сливками, которые отлично сочетаются со вкусом безе, и украшается фруктами или ягодами. Простой вкуснейший рецепт торта!

Если у Вас в скором времени намечается торжество или просто посиделки с друзьями, приготовьте этот невероятно вкусный торт с безе, заварным кремом и вареньем из чёрной смородины. Нежное тонкое песочное тесто с ароматной прослойкой из смородинового варенья и воздушного безе никого не оставит равнодушным.

Предлагаемый бисквитный торт характеризуется влажными пористыми коржами, смазанными масляным кремом и особой прослойкой из высушенного безе. Такая прослойка наполняет бисквитно-масляную составляющую своей рыхлой невесомой структурой, обладающей способностью моментально превращаться во рту в сладкую тающую крошку.

Сегодня будем готовить торт «Киевский» по-новому. Старая добрая классика, но в современном исполнении. Тортик будет с фундуком и кремом «Шарлотт». Присоединяйтесь!

Коржи из подсушенных белков (безе или меренги) в сочетании со сливами и сливочным кремом образуют праздничный, нежный и очень вкусный торт.

Очень вкусный и эффектный шоколадный торт с ореховым безе украсит любой праздник. Придется немного потрудиться, но сложного ничего нет, и приготовить сможет каждый.

Готовим не просто любимое многими сладкоежками безе – торт из безе с шоколадным и кофейным кремами. А с молотым фундуком торт безе получится замечательно ароматным.

Потрясающе вкусный и легкий торт-безе «Павлова». Нереальное сочетание воздушных как облачко коржей из безе, свежей клубники и взбитых сливок не оставит никого равнодушным.

Торт-безе с джемом Махеевъ «Клюквенный» и взбитыми сливками — вкусный и нежный праздничный торт для новогоднего стола.

Итальянский пирог — лимонная кростата. Нежнейшая консистенция, воздушное безе, тонкий аромат соблазнят и искушат вас.

Это один из самых простых и вкусных десертов! Меренговый рулет готовится без муки, получается просто невесомым. Сладкая воздушная меренга с нежными сливками и кислинкой лимонного курда – идеальное сочетание, которое никого не оставит равнодушным!

Сегодня готовлю удивительный торт-безе из крекеров с грецкими орехами. Готовится торт очень просто, а улетает со стола мгновенно. Замечательный вариант для семейного чаепития. Торт получается с насыщенным карамельным вкусом и мне он напоминает по вкусу батончики «Сникерс».

Торт «Павлова» — это очень простой в приготовлении и очень вкусный, нежный и лёгкий торт. Классическое сочетание: безе, сливки и ягоды — беспроигрышный вариант.

Этот тортик легко готовится, а безе в сочетании со сливочным кремом – очень вкусно! Украшается торт готовыми безешками.

Такой десерт «Павлова» готовится с добавлением коричневого сахара, что придает безе нехарактерный для него кофейный цвет. Подается со взбитыми сливками и зернами граната.

Торт-мороженое из взбитых сливок с кофейно-ореховой меренгой и ягодами. Подается ягодный торт-семифредо с теплым шоколадно-сливочным соусом.

Торт «Павлова» — самый вкусный десерт из безе. Это воздушное мягкое облако и удивительное вкусовое сочетание ягод, сливочного крема и белкового теста в сочетании с шоколадной глазурью.

Очень вкусный, нежный, тающий во рту торт-безе! Этот торт я приготовила по мотивам «Графских развалин», но чтобы удивить гостей, оформила торт в виде гнезда.

У каждой хозяйки есть свой рецепт киевского торта. Это визитная карточка города Киева. На любом празднике можно встретить торт «Киевский» или получить его в подарок. Отличается он от всех тортов одним ингредиентом — это квашеные белки.

Вариант популярного десерта «Павлова» с лимонным курдом понравится любителям ярких вкусовых сочетаний. Яркий лимонный вкус, сладкое безе и невесомые сливки! Восхитительный десерт с потрясающим вкусом!

Пирожные-безе и бисквитный корж. Пекутся лепешки из взбитых белков быстро, получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Корж-основу можно смазать кремом или полить разведенным желе для тортов. Как всегда, основное правило любого рецепта — все должно выглядеть гармонично и красиво.

Мне ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ понравился этот торт! Конечно, безумно калорийный, но то ж на праздник! И есть такой нюанс: не выглядит он шикарно после нарезки. Ну, вы же понимаете. горка безе. Ну и ладно с этой эстетикой! Зато вкусно! Рекомендую!

Торт-безе со сливочным кремом и ягодами — изумительно нежный десерт, получивший своё название в честь известной балерины Анны Павловой.

Красивый и вкусный торт-десерт из меренги (безе) с ревенем и карамелизованным имбирем очень выгодно будет смотреться на праздничном столе.

А вы знаете, что можно испечь торт без единой ложки муки? И он будет очень вкусным! По рецепту болгарского торта «Гараш» несложно готовится праздничный, невероятно нежный торт, из совершенно обычных продуктов.

Если вы хотите порадовать своих близких изысканной выпечкой, приготовьте им ореховый торт «Избушка» с масляным кремом «Шарлотт» и безе. Этот вкусный и красивый торт создаст ощущение праздника и станет истинным украшением стола.

Рецепт итальянского торта безе с малиной удивит гостей и домашних вкусом и нежностью.

Торт «Графские развалины» из безе, с кремом из вареной сгущенки, с орехами и шоколадом. Торт с черносливом получается не приторно-сладким, с особым вкусом и ароматом.

Рецепт торта «Графские развалины» из детства. Как же это вкусно было! Побалуем себя вкусным советским тортиком?

Знаменитый рецепт торта «Павлова», который не решалась приготовить! У меня все получилось, все просто и безумно вкусно. Это надо приготовить и попробовать, все настолько гармонично и феерично!

Этот рецепт я увидела у своего любимого повара Жака Пепина. Торт легок в приготовлении, но вам удастся удивить своих друзей тем, что из духовки вы достанете горячий торт с холодным мороженым внутри. Интригует? Тогда приступим к приготовлению.

← Предыдущая | Следующая →
← Предыдущая | Следующая →

Все права на материалы, находящиеся на сайте www. RussianFood. com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www. RussianFood. com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www. RussianFood. com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник: http://www. russianfood. com/recipes/bytype/?fid=39,622

Поделиться с друзьями:

Торт Графские развалины с фото | Рецепт торта Графские развалины | Торт со сгущенкой

Готовим торт «Графские развалины»

Это один из вариантов торта «Графские развалины». Готовится он из безе с черносливом и орехами. Торт довольно сладкий, однако чернослив придаёт ему небольшую кислинку.

Для того чтобы торт получился, очень важно хорошо высушить безе. Время сушки зависит от размера, а иногда и от яиц. Обычно достаточно сушить небольшие безе в течение 2-х часов. А затем можно оставить их ещё на час в выключенной духовке. Перед подачей желательно выдержать торт в холодильнике минимум час.

Как приготовить «Торт «Графские развалины» с безе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовьте яйца (понадобятся только белки), сахар, масло, сгущённое молоко, чернослив и орехи.

Шаг 3 Ссылка

Затем, не прекращая взбивание, тонкой струйкой всыпьте сахар. Взбивайте миксером примерно 10 минут.

Шаг 4 Ссылка

Противень застелите пергаментной бумагой и с помощью кондитерского шприца или чайной ложки выложите белковую массу на бумагу.

Шаг 5 Ссылка

Выпекайте 10 минут при 150°C. Затем выставьте температуру духовки на 95°C и сушите безе в течение 2 часов.

Шаг 6 Ссылка

Отварите сгущённое молоко. Время варки примерно 2 часа.

Шаг 7 Ссылка

Запарьте чернослив кипятком на 10-15 минут. Обсушите. Нарежьте соломкой.

Шаг 8 Ссылка

Взбейте сливочное масло комнатной температуры со сгущённым молоком.

Шаг 9 Ссылка

Выложите слой безе на тарелку. Сверху положите чернослив с орехами.

Шаг 10 Ссылка

Сверху первого слоя выложите безе, обмакнув каждое в крем.

Шаг 11 Ссылка

Повторите несколько раз, выложив горку из безе, пересыпая их черносливом с орехами.

Шаг 12 Ссылка

Шоколад поломайте на кусочки.

Шаг 13 Ссылка

Растопите в микроволновке или на водяной бане.

Шаг 14 Ссылка

Полейте горку из безе растопленным шоколадом.

Tres Leches с поджаренным безе

Я начинаю 2020 год с одного из лучших тортов всех времен: tres leches. Я даже не скажу, что это возможно один из лучших, потому что он просто один из лучших. Легкий, воздушный бисквит получился декадентским, пропитав его ТРЕМЯ видами молока.

Несмотря на все молочные продукты, он все же освежает палитру, как ложка ледяной каши по утрам. Даже не думайте о том, чтобы эта температура приближалась к комнатной; вы просто ДОЛЖНЫ держать его охлажденным и есть его таким же образом.

Я испек этот торт на день рождения моего двоюродного брата, который не особо заботится ни о украшенных, модных тортах, ни о фруктах на них… к моему большому разочарованию.

Вместо этого я покрыл торт поджаренным швейцарским безе вместо обычных подслащенных взбитых сливок. Пушистая текстура, напоминающая зефир, действительно хорошо сочеталась с пропитанным молоком бисквитом.

Когда мой двоюродный брат увидел это, он сказал, что мне не нужно увлекаться этим, не зная, что это я смягчаю его; очевидно, с ним все было бы хорошо, если бы я только что раскрошил KitKats сверху… Я говорю вам, что этот парень — загадка.

Приготовление торта — процесс довольно легкий! Тем более, если вы решили дополнить это взбитыми сливками вместо безе. Самая сложная часть, которую я бы сказал, — это взбивание яичных желтков и яичных белков с достаточным количеством воздуха, но не волнуйтесь, я постараюсь изо всех сил описать, как должна выглядеть текстура, а также предоставить визуальную ссылку в моем сюжете. в моем Instagram @pokethedough

Состав

Делает торт 9 × 13
Для бисквитного торта:

1 стакан универсальной муки

1-1 / 2 ч.л. разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

5 крупных яиц

1 стакан сахара, разделенный на 3/4 и 1/4 стакана

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/3 стакана цельного молока

Для молочного сиропа:

Сгущенное молоко 12 унций (1 банка)

Сгущенное молоко 9 унций (2/3 банки объемом 14 унций)

1 стакан цельного молока *

1/2 стакана жирных сливок *

* Да, технически это 4 молока вместо 3, но поскольку в разных рецептах используется цельное молоко, жирные сливки или их комбинация, я сделал это по своему усмотрению.Мне нравится мой торт с почти лужей молока на дне — если вы знаете, что вам нравится его с меньшим количеством молока, я бы скорректировал количество цельного молока или полностью отказался от цельного молока и просто использовал 1/2 стакана жирных сливок. Я видел рецепты с 1/3 стакана жирных сливок, поэтому знаю, что так будет хорошо. В результате получится влажный и слегка пропитанный пирог — думаю, это снижает уровень замачивания. Лично я предпочитаю, чтобы мои tres leches были полностью пропитаны и полны молока, но, опять же, руководствуйтесь своими предпочтениями.

Для начинки из швейцарского безе:

1/2 стакана яичных белков (примерно 4 больших яйца)

1 стакан сахара

Инструкции
Основа для бисквитного торта:

Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте маслом форму для запекания 9 × 13. Установите три миски для смешивания.

В большой миске просейте 1 стакан муки, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/4 соли. Разложите яичные белки и желтки в двух других мисках.

Взбить яичные желтки с 3/4 стакана сахара с помощью электрического миксера на высокой скорости, пока желтки не станут густыми, бледно-желтыми и увеличатся почти вдвое (2 минуты).Добавьте 1/3 стакана молока и 1 чайную ложку ванили.

Взбить яичные белки на высокой скорости до образования мягких пиков (1 минута). Добавляйте оставшиеся 1/4 стакана сахара постепенно на высокой скорости, пока яичные белки не станут непрозрачными и жесткими (когда вы поднимете взбиватель, пики должны встать прямо), но не сухими и рассыпчатыми (1 минута).

Вылейте смесь яичного желтка над мучной смесью и аккуратно перемешайте лопаткой.

Осторожно вбить в смесь яичных белков лопаткой до однородного состояния.Вылейте тесто в подготовленную форму и распределите, чтобы выровнять поверхность, и выпекайте при 350˚F в течение 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.

Молочный сироп:

В большом мерном стакане или миске взбейте одну банку сгущенного молока объемом 12 унций, сгущенное молоко на 9 унций, 1/2 стакана жирных сливок и 1 стакан цельного молока.

Когда пирог остынет, проткнуть вилкой всю поверхность. Медленно сбрызните торт молочной смесью.

Оставьте на ночь или хотя бы на 3 часа в холодильнике.

Топпинг из швейцарской безе:

Начните этот процесс, когда пирог хорошо пропитается и остынет.

Взбейте венчиком 1/2 стакана яичных белков и 1 стакан сахара в жаропрочной миске.

Над пароваркой (поместите миску над кастрюлей с кипящей водой толщиной 2 дюйма) продолжайте взбивать смесь, пока текстура не станет жидкой и сахар полностью не растворится.

Перенести смесь в стационарный миксер. Взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков (убедитесь, что миска чистая и на ней нет следов яичных желтков; жир и масла не дают яичным белкам взбиваться должным образом).

Когда вы поднимаете колотушку, верхняя часть может немного опускаться, но полная вершина должна оставаться на месте (для наглядности см. Мой сюжет в Instagram).

Намажьте безе на охлажденный торт и покрутите его, чтобы он выглядел красиво. Подрумяните верхнюю часть по своему вкусу с помощью кухонной горелки.

Подавайте сразу же или храните охлажденным в холодильнике до пары дней; безе может сдуться или немного просочиться через день, но его все равно можно есть.

Brazo de Mercedes Recipe

Brazo de Mercedes — это рулет из теста (иногда его называют рулетом с желе), сделанный из листа мягкого безе с начинкой из заварного крема. Этот небесный торт можно считать одним из самых любимых на Филиппинах.

Что мне больше всего нравится в этом торте, так это бисквитная текстура безе, которая буквально тает во рту. Легкий вкус безе уравновешивается ароматом насыщенной заварной начинки.Это действительно потрясающе!

Многие из вас могут подумать, что этот рулетик сложно создать; Вы можете быть удивлены, насколько легко сделать свой собственный Brazo de Mercedes, прочитав этот пост и посмотрев видео о приготовлении пищи. Однако для совершенствования процесса потребуется немного практики. Нет никаких сомнений в восхитительном результате этого рецепта, но раскатать безе может быть немного сложно. Мне потребовалось около 3 попыток, прежде чем я получил такой красивый вид, так что вам тоже не стоит бросать.

Я не буду расширять введение, потому что знаю, что большинство из вас хотят начать работу над этим проектом (я получаю не менее 17 запросов в день по этому рецепту).

Попробуйте этот рецепт Brazo de Mercedes и поделитесь своим мнением.

Brazo de Mercedes

Это рецепт Brazo de Mercedes

Ингредиенты

  • 10 крупных сырых яичных желтков и белков отдельно
  • 1/2 чайной ложки винного камня
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 3 столовые ложки кондитерского сахара
  • 14 унций20
сгущенного молока 901

Инструкции

  • Смешайте яичные белки и винный камень, затем взбейте миксером до образования мягких пиков.

  • Приготовьте безе, постепенно добавляя сахарный песок, одновременно перемешивая ингредиенты. Продолжайте перемешивать, пока текстура не станет полутвердой.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Положите вощеную бумагу на противень или большую прямоугольную форму для выпечки и смажьте поверхность жиром.

  • Поместите безе поверх смазанной вощеной бумаги и равномерно распределите шпателем.

  • Выпекайте безе в течение 20–22 минут или до тех пор, пока цвет верхней части не станет светло-коричневым или средне-коричневым.

  • Пока безе находится в духовке, приготовьте начинку, смешав яичные желтки и сгущенное молоко в небольшой кастрюле. Приложите огонь и варите смесь, непрерывно помешивая, пока текстура не станет густой.

  • Добавьте экстракт ванили в смесь сгущенного молока и яичного желтка, выключите огонь и тщательно перемешайте. Отложите в сторону.

  • Достаньте безе из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут.

  • Посыпьте безе кондитерским сахаром, затем поместите вощеную бумагу на верхнюю часть безе, а затем поставьте противень или противень аналогичного размера.Теперь безе должно быть посередине двух противней.

  • Переверните безе: новый противень / противень, расположенный сверху, теперь должен быть внизу. Снимите противень и вощеную бумагу (теперь вы должны увидеть противоположную сторону испеченного безе), затем распределите начинку (приготовленные яичные желтки, сгущенное молоко и смесь ванильного экстракта) поверх безе.

  • Раскатайте безе. Завершите перекатывание из стороны в сторону, начиная с самой длинной стороны. Следите за тем, чтобы слой с начинкой был закатан внутрь.

  • Переложите на сервировочную тарелку и подавайте.

  • Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 6 г

Посмотрите видео о том, как сделать Brazo de Mercedes

Чизкейк с лимонным безе без выпечки без выпечки

Этот рецепт Чизкейк с лимонным безе без выпечки без выпечки наполнен восхитительно сливочной начинкой для чизкейка, сделанной из сгущенного молока с сахаром, намазанной магазинным лимонным творогом и покрытой домашним безе из зефира.Но что самое лучшее? Поджарьте безе паяльной лампой и получите потрясающий десерт !

Ооооо… лето уже официально! И не могу передать, как я взволнован! Что ж, я могу, но я бы просто продолжал рассказывать о теплой погоде, о пляже, о летних вечеринках и обо всех летних развлечениях. Это просто идеальное время года, чтобы собраться со всеми своими фраанами и отпраздновать лето! Это подводит меня к рецепту чизкейка без выпечки.

Кроме того, сегодня # национальный день чизкейка, который является естественным поводом для празднования.

Моя ассистентка, Эбби, и я пытаемся поиграть с паяльной лампой на кухне. Почему? Потому что это весело! И потому, что когда вы дуете от еды, от нее все пахнет жареным, жареным и восхитительным . Как будто вся ваша кухня будет пахнуть летним пикником на свежем воздухе. И поскольку это сезон для всех блюд на гриле и закусок, я хотел приготовить десерт, который был бы похож на жареный зефир на костре со всеми яркими ароматами лета.

Это подводит меня к этому чизкейку без выпечки с лимоном и безе. Никакой выпечки, потому что здесь, в Калифорнии, жарко, и я даже представить себе не могу, как включаю духовку. И лимон, потому что, конфетка! Мы пошли по пути, используя один из моих любимых, магазинный лимонный творог, и ингредиент, который, как мне кажется, очень недооценен — ​​ сгущенное молоко с сахаром . Это то, что придает этому чизкейку особенность выпечки, добавляя сладкий сливочный аромат. Самая длинная часть — поставить чизкейк в холодильник на несколько часов (или на ночь), чтобы он остыл.Но когда он остынет, топпинг и поджаривание превращаются в кусок (сырного) торта!

Чизкейк с лимонной меренгой без выпечки без выпечки

Классический рецепт крекера из крекера. В большинстве рецептов требуется обычный сахарный песок в корочке, но я считаю, что коричневый сахар придает гораздо больше вкуса и имеет сладкую, патоку. Вы можете купить предварительно измельченные крошки из крекера в супермаркете, но если у вас есть целые граммы, вам понадобится около 14 полноразмерных крекеров, чтобы получить 2 чашки.

Сложите все ингредиенты в кухонный комбайн, и готово! Чтобы убедиться, что это хорошая, ровная корка со всех сторон, прижмите корку вниз и вверх по стенкам пружинной формы с плоским дном — это может быть что угодно, от вашего стакана для воды до мерного стакана до дна вина. стакан!

И убедитесь, что охладил корочку не менее 10 минут перед заполнением. Это поможет корке крекера лучше держаться при заполнении.

Чизкейк без выпечки со сгущенным молоком

Сгущенное молоко делает этот творожный творожный торт без выпечки без выпечки. В основном это молоко, сваренное с сахаром, превращающее его в сладкое и сочное кондитерское изделие. Поскольку молоко и сахар представляют собой одно целое и связывают начинку, нет необходимости печь лимонный чизкейк. Только не забудьте добавить сгущенное молоко во взбитый сливочный сыр тремя порциями. Сочный, но его толщина , поэтому при медленном перемешивании вы получите более гладкое тесто.

Небольшая заметка о лимонном твороге

Да, сегодня мы делаем сокращенный выбор и используем приобретенный в магазине лимонный творог в рецепте лимонного чизкейка без выпечки. Поскольку мне нравится бренд Trader Joe’s, я очень рекомендую его, если вы его найдете.Если нет, то подойдет любой ваш любимый лимонный творог! Все, что вам нужно, это 1 чашка лимонного творога для этого чизкейка без выпечки, так что не стесняйтесь сэкономить остальное, чтобы приготовить клубнично-лимонный торт!

Поджаривание чизкейка с лимонным безе без выпечки!

А теперь самое интересное! Поджарить безе паяльной лампой! (Я знаю, что это именно то, чего вы ждали!) Мы с Эбби узнали, что настоящая техника использования паяльной лампы — это следить за тем, чтобы вы не держали ее слишком долго, иначе безе загорится.Лучший способ равномерно подрумянить поверхность чизкейка с лимонным безе — это перемещать горелку постоянным круговым движением до тех пор, пока безе не начнет подрумяниваться.

Чтобы получить эти великолепные выступы, при установке безе на чизкейк используйте заднюю часть ложки для создания выступов и пиков . Это создает красивую презентацию, и вы получите разную степень обугленного маршмеллоу безе на всем протяжении.

Несколько советов по приготовлению лучшего чизкейка с лимонным безе без выпечки

  • Стоит ли хранить в холодильнике чизкейк No Bake Lemon Meringue Cheesecake? Да! Чизкейк необходимо охладить, чтобы корочка и начинка застыли, и убедитесь, что вы можете нарезать его ломтиками. Два часа — это минимум, но ночь намного лучше. Чтобы чизкейк не образовывал корку сверху, накройте начинку полиэтиленовой пленкой, прежде чем хранить ее в холодильнике.
  • Можно ли поставить чизкейк с лимонным пирогом и безе без выпечки в морозильную камеру? Да и нет. Если поставить чизкейк со сгущенкой без выпечки в морозильную камеру, начинка и корочка станут слишком твердыми. Но если у вас мало времени и вы хотите ускорить процесс охлаждения, поместите его в морозильную камеру на 30 минут. поможет застыть, не жертвуя кремовой, мечтательной текстурой.
  • Нет паяльной лампы? Разогрейте жаровню до ВЫСОКОГО уровня и установите решетку в самой верхней части духовки, убедившись, что есть достаточно места для чизкейка с лимонным безе. Поставьте под жаровню на 30 секунд — 1 минуту и ​​внимательно наблюдайте! (Вы можете сделать это даже с открытой дверцей духовки.) Меренга из коричневого цвета станет подгоревшей за считанные секунды!
Печать часы значок часов

Описание

Этот рецепт чизкейка с лимонным безе без выпечки наполнен восхитительно сливочной начинкой для чизкейка, сделанной из сгущенного молока с сахаром, намазанной магазинным лимонным творогом и покрытой домашним маршмеллоу безе.Но что самое лучшее? Поджарьте безе паяльной лампой и получите потрясающий десерт!


Грэхэм Крекер Краст

2 чашки Graham Cracker Crumbs

1/2 стакана топленого несоленого масла

1/3 стакана коричневого сахара

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка ванильного экстракта

Начинка для чизкейка

2 блока (8 унций) жирного сливочного сыра, размягченного

1 банка сгущенного молока с сахаром

2 чайные ложки лимонного сока

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка кошерной соли
Безе

4 яичных белка, комнатная температура

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка зубного камня

1 банка лимонного творога


Грэхэм Крекер Краст

В большую миску добавьте крошки из крекера, топленое масло, коричневый сахар, кошерную соль и ваниль, пока хорошо не смешается с крупной песочной текстурой.

Выдавите смесь для крекера Грэма равномерно в форму с пружинной формой снизу и на 1-2 дюйма вверх по бокам. Используйте стакан, чтобы покрыть корку по бокам.

Начинка для чизкейка

В большой миске с помощью подставки или ручного миксера взбейте сливочный сыр до однородной кремообразной массы. Вбейте сгущенное молоко тремя порциями, перемешивая после каждого.

Добавьте лимонный сок, ванильный экстракт и кошерную соль до однородного состояния.

Вылейте смесь сливочного сыра в корку крекера и равномерно нанесите смесь на корку.Положите полиэтиленовую пленку поверх начинки для чизкейка, чтобы между пластиком и слоем сливочного сыра не было воздуха. Поставьте в холодильник минимум на два часа или на ночь.

Безе

В маленькой кастрюле нагрейте сахар и воду на сильном огне, пока сахар не растворится и смесь не станет сиропообразной. В большой миске с помощью подставки или ручного миксера взбейте яичные белки, ваниль и винный камень на средне-высокой скорости, пока яичные белки не станут пушистыми и не увеличатся вдвое, примерно за 5-7 минут.

Добавьте сахарный сироп очень медленно, взбивая яичные белки. Взбивать до образования жестких пиков, около 8-10 минут. Яичные белки должны сохранять форму в перевернутом состоянии.

Снимите чизкейк с формовой формы и сверху положите ровный слой лимонного творога. Сверху выложите гору безе и подрумяните при помощи кухонной горелки со всех сторон.


Ключевые слова: Чизкейк с лимонным безе без выпечки, чизкейк без выпечки со сгущенным молоком, чизкейк с лимонным безе и без выпечки

взбитых сливок с сахаром, Cool Whip или безе | Ингредиенты

При нынешней жаркой погоде мне очень хотелось мороженого и ярких цитрусовых ароматов.И этот торт-мороженое с лимонным безе идеально отвечает вашим требованиям! Это терпкий лимонный сорбет, окруженный слоями сливочного лимонного мороженого, покрытый взбитыми сливками. И что самое приятное, все это без оттока, так что любой может это сделать!

Я знаю, что слоеные десерты могут выглядеть устрашающе, но уверяю вас, этот рецепт не может быть проще. Да, это займет немного времени, так как вам нужно охладить каждый слой, но большую часть времени это ручная работа.

Средний слой — лимонный сорбет без взбивания.Это так просто, и в нем используется лишь горстка основных ингредиентов. Пожалуйста, пожалуйста, используйте свежие лимоны. Мало того, что вы можете добавить кожуру, которая добавит тонны вкуса без терпкости, но и потому, что лимонный сок в бутылках — это не то же самое. Я сделал свой сорбет очень терпким, так как мне нравится сильный цитрусовый вкус, но вы можете увеличить сахар до 3/4 стакана, если предпочитаете, чтобы лимонные десерты были немного слаще. Просто нагрейте воду, сахар, соль и очистите кожуру, пока сахар не растворится. Добавьте лимонный сок, остудите и процедите.Если хотите, добавьте столовую ложку водки — это лишь небольшая дополнительная страховка, чтобы она не замерзла так сильно. Если у вас его нет или вы не хотите использовать, он все равно будет отличным. Я также добавил несколько капель пищевого красителя просто потому, что мне нужен был ярко-желтый цвет. Затем заморозьте, пока он не затвердеет. Взбить в кухонном комбайне или блендере и снова заморозить до твердого состояния. Легкий!

Лимонное мороженое еще проще, если такое возможно. Это обычное мороженое без взбивания (жирные сливки и сгущенное молоко) с добавлением лимонного сока и цедры.Смешайте лимонный сок, цедру лимона и сгущенное молоко. Взбейте сливки и добавьте смесь сгущенного молока, и у вас будет основа для мороженого, готовая к замораживанию. По этому рецепту получается половина партии мороженого, а это значит, что у вас осталась половина банки сгущенного молока с сахаром. Вы можете удвоить рецепт, чтобы использовать полную банку и заморозить половину мороженого в отдельном контейнере, если хотите.

Я залил свой взбитыми сливками домашнего приготовления (жирные сливки и сахарная пудра), но вы также можете использовать Cool Whip.Или, чтобы почувствовать настоящий лимонный пирог с безе, посыпьте его безе (и подожгите его, если хотите!). Да, вы можете заморозить остатки, положив сверху безе или взбитые сливки.

И не ограничивайтесь лимоном. Вы можете заменить лимон любым цитрусовым в равных частях. Я лично люблю лайм и не могу дождаться, чтобы попробовать лаймовый вариант. Грейпфрут или апельсин будут очень освежающими. Или попробуйте смешать ароматы! Как насчет лаймового сорбета с лимонным мороженым? Или апельсиновый сорбет с ванильным мороженым (просто оставьте цитрусовые и добавьте в основу мороженого экстракт ванили).Я уверен, что из кровавых апельсинов получится потрясающий десерт и в сезон.

Не позволяйте слоям запугать вас. Это может выглядеть модно, но на самом деле это может сделать каждый. В нем используются основные ингредиенты кладовой, а не модное оборудование. Попробуйте, вы обязательно поразите гостей этим!

Распечатать рецепт

Торт-мороженое с лимонным безе

инструкции

  1. В небольшой кастрюле смешайте воду, сахар и соль.С помощью овощечистки удалите с лимонов большие полоски кожуры, оставив на лимоне белую сердцевину. Добавьте кожуру в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, пока не начнут пузыриться и сахар полностью не растворится.

  2. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, водку и пищевой краситель, если используете, и дайте остыть в течение 10 минут.

  3. Перелейте через ситечко в контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте, пока он почти не затвердеет, от 3 до 4 часов.

  4. Пока сорбет застывает, приготовьте основу для мороженого. Смешайте сгущенное молоко с сахаром, цедру лимона и лимонный сок.

  5. Взбиваем сливки до образования плотных пиков. Добавьте смесь сгущенного молока с сахаром.

  6. Выстелите форму размером 9 x 5 дюймов вощеной бумагой, оставив часть нависать. Я оставил короткие концы без подкладки.

  7. Вылейте половину основы мороженого в форму для выпечки хлеба и разровняйте. Накройте и поместите форму для хлеба в морозильную камеру и заморозьте, пока она не станет твердой, примерно на 3-4 часа. Оставшуюся основу мороженого храните в холодильнике плотно закрытой.

  8. Как только сорбет почти замерзнет, ​​разделите его на кусочки и поместите в блендер или кухонный комбайн. Блиц до слякоти. Если слой мороженого плотный, налейте густую смесь сорбета прямо сверху, накройте и заморозьте до твердого состояния на 1-2 часа.Если основа для мороженого еще не застыла, переложите смесь сорбета в отдельный контейнер и верните в морозильную камеру, пока она не будет готова к использованию.

  9. Как только слой сорбета затвердеет, вылейте оставшуюся смесь мороженого, накройте и заморозьте, пока не станет твердым, на 3-4 часа или на ночь.

  10. Чтобы достать из сковороды, проведите ножом по краям, не покрытым вощеной бумагой. Вытащить мороженое из кастрюли с помощью свисающей бумаги.Если он не оторвался, окуните кастрюлю в 1-2 дюйма горячей воды всего на несколько секунд. Выложите мороженое на сервировочное блюдо.

  11. Сверху посыпьте сладкими взбитыми сливками, Cool Whip или даже безе. При желании поджарьте безе. Храните остатки в морозильной камере накрытыми даже взбитыми сливками или безе.

Примечания к рецепту

  • Используйте любые цитрусовые, какие захотите.
  • Смешайте вкусы — используйте один ароматизатор для шербета, а другой — для мороженого.

Вы не поверите, как легко сделать этот торт из трех ингредиентов

Привет! Вы правильно прочитали заголовок! Рецепт торта из 3 ингредиентов, который очень легко приготовить. Когда я говорю, что вы не поверите, насколько легко приготовить этот торт из трех ингредиентов, поверьте мне, вы не поверите.И в довершение всего, этот торт из трех ингредиентов сделан без муки … Ага … Без муки!

Вы, наверное, спрашиваете себя, можно ли приготовить торт без муки и всего из 3 ингредиентов? Да, да, да, и у меня есть идеальный рецепт торта без муки, которым я хочу с вами поделиться. Эх … Я забыл упомянуть, что этот торт без муки также не содержит глютена … LOL … Без умников, верно?

Теперь, прежде чем вы подумаете, что я сошел с ума, вот что вам нужно для приготовления этого торта из трех ингредиентов, и, вероятно, эти ингредиенты уже ждут вас в кладовой и холодильнике.Чтобы приготовить этот торт из трех ингредиентов, вам понадобится… Барабан!… Сливочный сыр, яйца и сгущенное молоко… И ВСЕ! Это оно!! Без муки, без разрыхлителя, без экстракта ванили, без сливочного масла, без масла, без сахара, хорошо, сгущенное молоко супер сладкое, вот и я. Ха-ха-ха!

Какая текстура у этого торта с тремя ингредиентами?

Представьте себе текстуру японского сырного торта суфле в сочетании с текстурой флангового торта, вот как я могу лучше всего описать этот торт из трех ингредиентов.Вам понравится лучшее из обоих миров!

Итак, давайте перейдем к делу … Готовы ли вы приготовить этот восхитительный легкий рецепт торта из трех ингредиентов без муки? Давай сделаем это!

Что нужно для этого торта
  • Пружинный противень 7 дюймов
  • Противень 9 дюймов
  • Пергаментная бумага
  • Алюминиевая бумага

Ингредиенты для торта из 3 ингредиентов
  • 4 яйца (желтки отделить от белков)
  • 250 г сливочного сыра (9 унций)
  • 400 г сгущенного молока (1 маленькая банка 14 унций)

Как приготовить торт с тремя ингредиентами?
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C (356 ° F) и установите решетку в среднее положение.
  2. Выровняйте дно 7-дюймовой формы для выпечки с помощью пергаментной бумаги.
  3. Отделите желтки от белков и переложите их в 2 отдельные миски среднего размера.
  4. Взбить яичный белок до плотных пиков и отложить.
  5. Взбейте желтки, пока они не станут воздушными и не станут светлее в течение 2-3 минут. Вы заметите пузырьки воздуха на поверхности.
  6. Добавьте сливочный сыр и сгущенное молоко во взбитый яичный желток и взбивайте, пока тесто не станет однородным и хорошо перемешанным, в течение 3-4 минут на высокой температуре.
  7. Используя лопатку, добавьте небольшие порции взбитого яичного белка (безе) в смесь сливочного сыра и слегка перемешайте, добавьте следующую порцию и повторяйте, пока все безе не смешается. Вы можете использовать венчик в конце перемешивания, чтобы тесто хорошо перемешалось. Тесто должно быть гладким и жидким.
  8. Накройте внешнее дно и боковые стороны формы пружинной формы алюминиевой бумагой до края.
  9. Заполните форму для торта тестом и поместите его в большую форму (9 дюймов) и наполовину залейте горячей или кипящей водой.
  10. Поместите в духовку и запекайте примерно 50 минут. Выключите духовку, оставьте дверцу приоткрытой и дайте пирогу остыть в духовке в течение 30 минут.
  11. Достаньте пирог из духовки и проведите ножом по краям торта, чтобы облегчить его освобождение. Выньте пирог из формы для выпечки и выложите его на тарелку.
  12. Можно посыпать торт сахарной пудрой или подавать с фруктовым джемом по вашему выбору.
  13. Наслаждайтесь!

Торт из 3 ингредиентов (без муки)

Дай мне вкуснятина

Вкусный торт, сделанный всего из 3 ингредиентов, без муки, разрыхлителя и сахара.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Охлаждение 30 минут

Общее время 1 час 35 минут

Десерт, без муки, без глютена

Кухня Японская

Порций 6 ломтиков

Калорийность 350 ккал

  • 4 яйца отделяют желтки от белков
  • 250 г сливочного сыра 9 унций
  • 400 г сгущенного молока 1 маленькая банка 14 унций
  • Разогрейте духовку до 180 ° C и установите решетку в среднее положение.

  • Выровняйте дно 7-дюймовой пружинной формы для выпечки пергаментной бумагой.

  • Отделите желтки от белков и переложите их в 2 отдельные миски среднего размера.

  • Взбить яичный белок до плотных пиков и отложить в сторону.

  • Взбейте желтки, пока они не станут аэрированными и не станут светлее в течение 2-3 минут. Вы заметите пузырьки воздуха на поверхности.

  • Добавьте сливочный сыр и сгущенное молоко во взбитый яичный желток и взбивайте, пока тесто не станет однородным и хорошо перемешанным, в течение 3-4 минут на высокой температуре.

  • Используя лопатку, добавьте небольшие порции взбитого яичного белка (безе) в смесь сливочного сыра и слегка перемешайте, добавьте следующую порцию и повторяйте, пока все безе не смешается. Вы можете использовать венчик в конце перемешивания, чтобы тесто хорошо перемешалось. Тесто должно быть гладким и жидким.

  • Закройте внешнее дно и боковые стороны формы пружинной формы алюминиевой бумагой до края.

  • Заполните форму для торта жидким тестом и поместите ее в большую форму (9 дюймов) и наполовину залейте горячей или кипящей водой.

  • Поместите в духовку и выпекайте примерно 50 минут. Выключите духовку, оставьте дверцу приоткрытой и дайте пирогу остыть в духовке в течение 30 минут.

  • Достаньте пирог из духовки и проведите ножом по краям торта, чтобы облегчить его освобождение. Выньте пирог из формы для выпечки и выложите его на тарелку.

  • Вы можете посыпать торт сахарной пудрой или подавать с фруктовым джемом по вашему выбору.

  • Наслаждайтесь!

Ключевое слово 3-х компонентный торт, торт, торт без муки, сливочный сыр, яйца, сгущенное молоко

Глазурь для сливочного масла со сгущенным молоком

Поделиться с друзьями!

Добавление в масляный крем немного сгущенного молока с сахаром «жидкое золото» делает его особенным. Это добавляет немного богатой глубины вкуса, которую вы больше нигде не получите!

Если вы ищете забавную глазурь для тортов и кексов, вы попали в нужное место! Этот масляный крем можно легко намазывать на слоеный пирог, наносить на кексы и использовать для замысловатых украшений.

Он добавляет богатую сладость сгущенного молока с сахаром для того небольшого дополнения, которое невозможно понять. Он восхитительно выделит вашу выпечку!

В нашей любимой местной пекарне самые вкусные угощения. Это один из тех случаев, когда с каждым кусочком вы задаетесь вопросом, что именно отличает его от других и почему, когда вы пытаетесь воссоздать его дома, ему всегда просто не хватает чего-то маленького.

Мне нравится, что в нем есть что-то особенное.Мне нравится тайна.

MiMi не умеет разгадывать загадки. Она должна знать!

Она все перепробовала. Она заказывала разные ароматизаторы и эмульсии для выпечки, пытаясь получить идеальное сочетание. Они были хорошими, но не совсем такими!

Так что после приставания очень любезно спросил (я уверен!) Бывший сотрудник. Она думает, что наконец-то показала, что отличает их глазурь… сгущенное молоко.

Гений, не правда ли ?! Жидкое золото, которое мы используем, чтобы придать выпечке немного дополнительного богатства.Толстая вкусная банка чудес. Почему я никогда раньше не пробовал это в глазури ?

Ты знаешь, я люблю играть с глазурью. Так что трудно поверить, что эта мысль никогда не приходила мне в голову. Итак, я пошел на работу, чтобы сделать сливочный крем из сгущенного молока с сахаром.

Одним из их самых известных угощений являются перевернутые кексы с едой ангела , замороженные, воздушные и идеальные. Так что пришлось сделать партию подобных и тоже намазать этой глазурью!

Возможно, он не совсем такой, как у них, но это не имеет значения (в любом случае, мы увидим, что скажет МиМи, когда она попробует это сделать!) Это чертовски хорошо!

Сгущенное молоко с сахаром дает действительно шелковисто-гладкое послевкусие и придает немного более насыщенный аромат.Это также уменьшает вкус сахарной пудры, который иногда может получить глазурь из сливочного крема.

Эта версия не слишком сладкая, но очень сладкая. Партия обильно заморозила стандартный торт, и этого достаточно для большого холма на дюжине кексов.

Другие рецепты глазури с использованием сгущенного молока

В шоколадной глазури из сгущенного молока с сахаром используется какао-порошок, чтобы придать шоколадный вкус великолепному вкусу, не давая ему стать слишком сладким.

Сливочно-карамельная глазурь из сгущенного молока с сахаром получается насыщенная и очень вкусная. Эта глазурь идеальна для шоколадных, банановых и яблочных тортов

.

Глазурь из сгущенного молока с лимоном яркая и вкусная. Я люблю его на лимонном бархатном торте, но возможности безграничны.

Супер-сладкая глазурь из сгущенного молока с сахаром больше похожа на глазурь. Он не годится для окантовки, но с легкостью покроет слоеный пирог.

Русский масляный крем — это трехкомпонентная глазурь, в которой используется сгущенное молоко без сахара.Он насыщенный, маслянистый и очень кремовый.

Советы, приемы и часто задаваемые вопросы

Этот рецепт идеально подходит для глазури для торта 9 × 13 ″ или для намазывания на партию кексов.

Если вы покрываете слоеный пирог глазурью или хотите нанести на кексы большую часть глазури, возможно, вы захотите приготовить 1 1/2 партии.

Это глазурь трубы очень хорошо. Просто отрегулируйте конечную консистенцию по своему вкусу, добавив при необходимости немного больше сахарной пудры или сгущенного молока.

Эта глазурь также образует легкую корочку, что облегчает транспортировку тортов и кексов.

Отлично переносит цвета! Я предпочитаю использовать гель-краситель, но подойдет любой пищевой краситель.

С ароматами можно играть! Попробуйте добавить немного миндаля или лимона, если хотите чего-то другого.

Хранение сливочного крема

Из-за содержания сахара эта глазурь может храниться при комнатной температуре до трех дней. Если он будет длиннее, его следует охладить.

Я предпочитаю готовить глазурь прямо перед тем, как использовать. Таким образом, последовательность будет такой, какой она будет, когда я ее использую.

Замороженные кексы также можно хранить при комнатной температуре, если ни одна из начинок не требует охлаждения. Пироги комнатной температуры, как правило, имеют самый вкусный вкус и лучшую текстуру.

Однако, если вам нужно перевезти торт, сначала охладите его. Это помогает закрепить глазурь и все уплотнить.

У вас меньше шансов попасть в аварию с транспортировкой торта с хорошо охлажденным пирогом.Просто дайте пирогу медленно остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Мне не терпится узнать, что вы думаете об этой глазури! Если что-то сделаете, обязательно расскажите мне об этом в комментариях или в соцсетях!

Любите этот рецепт? Дайте ⭐⭐⭐⭐⭐ обзор в карточке рецепта ниже!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

  • 1 стакан сливочного масла, размягченного
  • 3 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванили
  • 3-4 столовые ложки сгущенного молока с сахаром

Инструкции

  1. Сливочное масло вместе до получения однородной и легкой массы.
  2. Добавьте ваниль и 3 столовые ложки сгущенного молока с сахаром, взбивая до однородной массы.
  3. Добавьте сахарную пудру, по чашке за раз, перемешивая до полного растворения после каждого добавления.
  4. Включите миксер на максимальную мощность и взбивайте пару минут, пока он не станет легким и воздушным.
  5. Добавьте немного больше сахарной пудры или сгущенного молока, если необходимо, чтобы получить желаемую консистенцию.
  6. Используйте сразу или храните в холодильнике. Чтобы использовать из холодильника, доведите до комнатной температуры и слегка взбейте, затем используйте как обычно.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
24
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 132 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 21 мг Натрий: 65 мг Углеводы: 15 г Волокно: 0 г Сахар: 15 г Белки: 0 г

Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы рассказать, как все прошло!

Поделиться с друзьями!

Русский масляный крем — самый простой рецепт глазури

Я решил, что 2020 год будет для меня годом глазури. Как бы мне ни нравилось использовать свой американский масляный крем для тортов и кексов (И печенья), я готов поиграть с другими видами глазури.Я начинаю этот год с рецепта русского сливочного крема.

Во время небольшого исследования я узнал о глазури из сгущенного молока с сахаром. Есть много разных версий.

Некоторые просто добавляют немного в основу масляного крема из американского или швейцарского безе, но другие рецепты идут дальше.

Тогда я наткнулась на русский масляный крем. Когда я впервые прочитал об этом, я был шокирован. Это в значительной степени ПРОСТО масло и сгущенное молоко.

Сгущенное молоко кажется таким сладким и густым. Мысль о добавлении его в масляный крем не казалась очень аппетитной, не говоря уже о том, чтобы она была вкусом глазури.

К моему большому удивлению, русская глазурь из сливочного крема не слишком сладкая или тяжелая. Он удивительно гладкий, с пушистой текстурой.

я знаю, это звучит безумно, но вы поймете, как только попробуете. Поверьте мне в этом один!

Что такое русский сливочный крем?

Русский сливочный крем — это глазурь, которую используют на многих блюдах из России и Восточной Европы. торты.Это безумно простой рецепт, который на самом деле состоит только из масла и подсластителей. сгущенное молоко.

Я люблю добавлять немного ванильного экстракта и соли для удовольствия, но это необязательно.

Процесс приготовления даже проще, чем по моему американскому рецепту масляного крема, который я не думал, что это возможно.

Вы просто взбиваете масло, пока оно не станет легким и воздушным, а затем медленно добавляете в него сгущенное молоко.

И вуаля! Мне нравится, что здесь нет сахарной пудры, потому что это делает процесс намного менее беспорядочным.

Мне действительно нужно взбивать масло для Так долго?

Ключ к созданию этой нежно пушистой текстуры — это взбить масло до чертиков.

Я говорю не менее 5 минут на средне-высокой скорости с помощью насадки для взбивания или ручного миксера. Это включает в себя тонну воздуха в масле.

Масло действительно должно изменить цвет к концу процесса взбивания.

Прежде чем вы попытаетесь добавить сгущенное молоко, оно должно быть очень белого цвета.

Воздух, входящий в состав глазури, придает ей шелковистую гладкую текстуру и очень легкое ощущение во рту.

Это также делает вкус глазури менее сладким и насыщенным. Если вы привыкли к американскому сливочному крему, приготовьтесь к совершенно другой консистенции и вкусу.

Это своего рода гибрид итальянского сливочного крема безе и американского сливочного крема.

Причины, почему ваш масляный крем может Отдельный

Хотя приготовить партию по этому рецепту русского сливочного крема безумно просто, это не значит, что что-то может пойти не так.

Основная проблема, с которой я столкнулся при тестировании рецепта, заключалась в том, что моя глазурь была отдельной.

Слишком горячее масло

Это может произойти по нескольким причинам.

Если масло слишком мягкое / теплое, оно тоже не взбивается, и у него будут проблемы со смешиванием всей сгущенного молока с сахаром.

Слишком холодное масло

С другой стороны, если у вас слишком холодное масло или кухня, это также может испортить текстуру вашей глазури.

Суть в том, что масло и сгущенное молоко имеют одинаковую температуру.

Слишком быстрое добавление сгущенного молока

Глазурь также может расслоиться, если вы попытаетесь добавить сгущенное молоко слишком быстро.

Очень важно, чтобы вы добавляли его постепенно.

Мне нравится добавлять более 4 порций, чтобы масло успело впитать все это сладкое.

Лучше всего, чтобы глазурь безупречно смешалась, используйте сливочное масло комнатной температуры.

Это не значит, что он очень мягкий на ощупь.

Он должен быть несколько твердым, когда вы держите его, но вы можете сделать углубление на боковой стороне палки пальцем.

Я обнаружил, что вытаскивание сливочного масла из холодильника примерно за час до того, как оно мне понадобится, дает мне нужную консистенцию.

Как исправить разделенный русский сливочный крем

Если ваша глазурь отделяется, все в порядке. Мы легко можем это исправить!

Мой кухня обычно довольно теплая, поэтому большую часть времени моя глазурь отделяется, потому что моя масло становится слишком мягким.

Если сливочный крем разбился после добавления сгущенного молока, я ставлю миску для смешивания в холодильник на 10–15 минут, чтобы она остыла.

Потом я снова подбиваю, и обычно сразу получается. Если это не помогло, продолжайте повторять этот процесс, пока он не загустеет и не соберется вместе.

С другой стороны, если вы думаете, что ваше масло могло быть слишком холодным или ваша кухня остыла, я предлагаю использовать другой подход.

Зачерпните примерно полстакана глазури и поместите ее в отдельную миску.Нагрейте его в микроволновой печи в течение 5 секунд, затем хорошо перемешайте резиновым шпателем.

Повторяйте, пока маленькая мисочка сливочного крема снова не станет гладкой. Обязательно нагревайте небольшими порциями, чтобы глазурь не стала слишком жидкой!

Добавьте это обратно в миску с глазурью и попробуйте взбить еще раз. Повторяйте этот процесс, пока глазурь не станет однородной.

Вы также можете добавить сахарную пудру (по 1/2 стакана за раз), чтобы сделать глазурь более густой и смешать ее.

Приготовление сливочного крема заранее

Хотя я готовлю сливочный крем заранее, эта глазурь может быть немного более привередливой.

Его можно приготовить заранее, но вам нужно будет снова взбить его с помощью подставки или ручного миксера, когда он достигнет комнатной температуры.

Убедитесь, что вы не оставляете его слишком долго, прежде чем добавлять его в кекс или торт, иначе он может стать слишком теплым и потерять свою шелковистую гладкую текстуру, когда вы попытаетесь его перемешать.

Я оставил глазурь на ночь и обнаружил, что за ночь в ней образовались пузырьки воздуха. Когда я перешил его, чтобы снова сделать гладким, он отделился: /

Но не паникуйте, моя отделилась только потому, что моя кухня была слишком теплой, и я агрессивно ее помешивал!

Для простоты я предлагаю просто сделать это днем.

Он собирается так быстро, что вы потратите примерно столько же времени, пытаясь снова его взбить в день.

Предварительное добавление этой глазури к тортам или кексам

Добавляя этот масляный крем в торт или кекс в тот день, когда он лучше всего приготовлен, как только глазурь нанесена на торт или кекс, он останется шелковисто-гладким!

Эта глазурь отделяется только тогда, когда она слишком теплая, И вы пытаетесь снова перемешать ее.

Если вы заранее добавите его в кекс или торт и охладите в холодильнике, он сохранит форму и консистенцию.

Это также будет хорошо, когда оно будет разложено и доведено до комнатной температуры.

Я приготовила этот слоеный пирог с русским сливочным кремом и оставила его в холодильнике на 2 дня, а затем залила его зеркальной глазурью. Глазурь была великолепной на вкус и совсем не изменилась по текстуре.

Эта глазурь прекрасно подходит для кексов, тортов, печенья и даже для фруктов!

Советы по приготовлению лучшего русского сливочного крема:
  • Используйте сливочное масло комнатной температуры ! Я предлагаю достать сливочное масло из холодильника примерно за 1 час до того, как вы планируете приготовить глазурь.
  • Взбивайте масло, пока оно не станет светлее
  • Медленно добавьте сгущенное молоко , чтобы предотвратить образование глазури. разрушение
  • Используйте глазурь вскоре после приготовления
  • Если глазурь кажется немного мягкой, положите ее в холодильник на 10 минут, чтобы ее было легче намазать на торты или трубку с помощью
  • Если вы хотите раскрасить этот масляный крем используйте пищевой краситель , чтобы получить яркий оттенок, не теряя консистенции глазури.
  • Этот масляный крем достаточно стабилен, чтобы его можно было наносить на кексы, заливать и замораживать слоеный пирог или наносить на печенье!

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт русского масляного крема, я буду рад услышать, что вы о нем думаете!

Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Инструкции

Русский сливочный крем

  1. Взбивайте несоленое сливочное масло комнатной температуры на средней скорости с помощью насадки для взбивания миксера или ручного миксера в течение 5-7 минут. Масло должно стать светлее по мере того, как вы добавите в него воздух.
  2. Добавьте ванильный экстракт и соль и перемешайте на низкой скорости до полного растворения.
  3. Медленно перемешайте сгущенное молоко с сахаром, добавляя банки за раз, перемешивая на средней скорости.
  4. На протяжении всего процесса очищайте стенки и дно чаши резиновым шпателем. Сгущенное молоко с сахаром иногда скапливается на дне миски, поэтому обязательно соскребите его до самого дна.
  5. Если глазурь сломана или недостаточно густая, можно добавлять сахарную пудру по 1/2 стакана за раз, чтобы сделать ее густой и соединить.
  6. Используйте для замораживания слоеных тортов, трубочки на кексах или даже для замораживания печенья.У него восхитительный вкус практически во всем !!

Банкноты

По этому рецепту получается около 3 чашек глазури , чего достаточно, чтобы заморозить около 2 дюжин кексов или 6-дюймового слоеного торта.

Используйте сливочное масло комнатной температуры! Я предлагаю вынуть палочки сливочного масла из холодильника примерно за 1 час до того, как вы планируете приготовить глазурь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.