Торт из печенья савоярди: Торт из печенья савоярди — 9 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Торт без выпечки из печенья савоярди

Привет дорогие мои читатели! Я всю жизнь считала, что шарлотка — это самый простейший пирог с яблоками, который готовят из текучего теста — бисквитного, на кефире, на сметане.  Вполне себе простецкий, хотя и очень вкусный пирожок. А вот мои французские друзья угостили меня как-то раз десертом, который они тоже назвали Charlotte Russe. Но это был изысканный торт, достойный королей. Оказывается, мы вели речь о совсем разных шарлотках.  У нас в программе феерический торт без выпечки из печенья савоярди с нежным ягодно-сливочной начинкой.

Честно говоря, я была очень удивлена, что великолепный на вид и на вкус торт совершенно не трудоемок в приготовлении и готовится чрезвычайно быстро. Это как раз то, что нам нужно — эффектный торты без выпечки, вокруг приготовления которого не надо танцевать шаманские пляски с бубном!

Торт без выпечки из печенья савоярди — фантастически вкусный рецепт

Ингредиенты для формы 24 см в диаметре

  • 42-44 штуки печенья савоярди.
  • 500-600 мл жирных сливок (33-35%).
  • 600 мл любого ягодного пюре (клубничного, черносмородинового, малинового, земляничного, черничного).
  • 250 г сахара.
  • 25 г быстрорастворимого желатина.
  • 150 мл  воды для растворения желатина.

Как приготовить

  1. Донышко формы диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки.
  2. Вокруг бортов выставить печенье савоярди так, чтобы сторона с сахаром была наружу.
  3. Плотно выложить печеньем дно формы. если нужно, то ломайте печеньки и укладывайте так плотно, как только можно.
  4. Ягодное пюре смешайте с сахаром, как следует размешайте. Пюре из ягод можно получить просто размыв ягоды вилкой или измельчив в блендере.
  5. Желатин положить в маленькую кастрюльку, замочить в прохладной воде на 15 минут. Затем на малом огне нагреть, все время помешивая, дождаться полного растворения желатина.
  6.  Моментально вливаем нагретый растворенный желатин в ягодно-сахарную смесь, размешиваем, ставим в холодильник.
  7. Взбиваем хорошо охлажденные сливки.
  8. Достаем из холодильника полностью остывшее ягодное желе, взбиваем его вместе со сливками. Начинка готова.
  9. Частью полученной начинки намазываем слой печенья савоярди на дне формы.
  10. Укладываем поверх начинки еще один слой печенья.
  11. Чередуем слои печенья и начинки. Самый верхний слой — крем.
  12. Ставим десерт на 2-3 часа в холодильник, чтобы крем окончательно застыл.
  13. Раскрываем форму, осторожно стягиваем торт красивой лентой, верх украшаем ягодами.

Мои замечания

  • Ягодное пюре можно делать из свежих и замороженных ягод. При использовании замороженных верх торта можно украсить ягодным желе, шоколадом.
  • Ягодное пюре с сахаром можно заменить сгущенкой — получится не менее вкусный, хотя и более сладкий десерт.
  • Часть сливок можно заменить жирным творогом или маскарпоне.
  • Можно сделать не один большой торт, а несколько маленьких порционных в широких стаканах.

Непременно приготовьте такой торт без выпечки — вам обеспечен настоящий фурор. Только никому не говорите, как легко приготовить такой сногсшибательный десерт. Тсс! пусть это останется нашей маленькой тайной.

Всем удачи, здоровья и отличного весеннего настроения. Пока!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Торт из печенья савоярди без выпечки


Торт тирамису без выпечки – 4 простых рецепта тортов из печенья савоярди

Здравствуйте! С Вами Виктор Дулин. Сладкое не больно-то любим, но это не касается эстонских тортов. Ведь многие из них на творожной основе и с минимальным количеством сахара. Цена кусочка весом 150 гр около 3 евро. В их частом приобретении останавливает не столько стоимость, сколько время на поездку и ожидание. Да за 15 минут и сам такое приготовлю причём без духовки, мультиварки или аэрогриля. К тому же составляющие можно подобрать по своему вкусу.

В общем по этой причине в кафе мы заходим только на праздники – когда пешком гуляем по центру городка или в путешествиях. То, что готовится меньше получаса и даже не на кухне хватает на 3-4 дня. При этом не нужно проводить время у печи, как например с не менее любимым Наполеоном. Всё делается, можно сказать – не вставая с дивана.

Себестоимость самодельной вкуснятины чуть ли не в 10 раз меньше покупной, да и компоненты гораздо качественнее. А уж как можно украсить своими экологически чистыми фруктами и ягодами – завсегдатаям и гостям кафешек и не снилось.

 

Но и это не столь важно – главное энергетика. Ведь для себя всегда делаешь с душой и с радостью наслаждаешься полученным десертом.

Так вот мы присели на итальянское детище – тирамису. Однако готовим его не только по классическом исполнении.

Торт тирамису с маскарпоне – классический итальянский рецепт без выпечки

Для начала приобрёл большую пачку оригинального итальянского печенья за 2 евро. Этого мне хватит на 5-6 тортов. Яйца у нас фермерские. Как и вся эстонская молочка здесь очень вкусные различные сорта творога. От их выбора в большей мере зависит вкус конечного блюда.

Самый длительный процесс это взбитие яиц с сахаром миксером – целых пол часа. Но мои 2 минуты ушли только на закладку составляющих.

За это же время вскипела вода и залил 250 её миллилитрами хороший молотый кофе.

Как только напиток заварился перелил в его широкую ёмкость. После остывания, поочерёдно окуная начал раскладывать палочки на дно формы.

После закрытия всей площади посуды добавил пару ложек кофе.

Во взбитую массу добавил творог и перемешал до равномерности.

На первый уложенный слой, вылил половину получившейся смеси.

Ложкой заполнил углы и выровнял поверхность.

Следующим пошёл второй слой смоченного в кофе печенюшек, но уже поперёк первых.

Осталось только посыпать тёртым чёрным шоколадом, но можно использовать и порошок какао.

Первый почти килограммовый тирамису съели за два дня. Чего и Вам желаю! Потом стал готовить в небольшой 200 гр миске.

Приготовление тирамису в домашних условиях с печеньем савоярди без яиц

Для чего мне понадобилось.

  • Грушовый сок – 50 гр
  • Печенье – 8 штук
  • Сливки – 50 гр
  • Творог – 200 гр
  • Яблоко – 200 гр

На мелкой тёрке сделал кашицу из двух яблок и пропустил через крупное металлическое сито.

Хорошо перемешал соединённые молочные изделия.

Поочерёдно окунал печенюшки в сок и укладывал на дно миски.

Вместилось 4 неполных палочки.

Затем укрыл их яблочным пюре.

Верху выровнянной фруктовой начинки пошла молочная смесь.

Затем второй слой палочек поперёк первого.

Снова последовательно заполнил все пустоты оставшейся яблочной составляющей.

И окончательно накрыл белым составом.

Как видите действо производилось всё-таки на кухне, но только потому, что там есть достаточное местное освещение и наш стандартный рабочий фон холодной варочной плиты.

Осталось только присыпать сверху шоколадом измельчённым через микро тёрку.

Что и сделал меньше чем за минуту.

Приятного виртуального аппетита!

Тирамису в стакане с клубникой и сливками к чаю

Последовательность телодвижений такова. Расставляю нужное количество стаканов и заполняю их кусочками савоярди предварительно утопленных в кофе или в соке, как в первых двух рецептах.

Однако можно и не смачивать, а сделать жидкую заливку из равных частей клубничного джема и сливочного ликёра.

По столовой ложке

200 мл охлаждённых 33% сливок взбиваю блендером до густой пены, при этом ёмкость держу в воде со льдом.

Выкладываю взбитое в миску и соединяю с 500 гр маскарпоне.

Следующими в смесь идут сахарная пудра и ванилин.

После перемешивания добавляю 20 мл сливочного ликёра.

Алкоголь тоже нужно перемешать, но уже с двумя низкоскоростными насадками блендера.

Дошло дело до украшения первого слоя. Для чего понадобятся свежая клубника и порезанная мята или другая пряная зелень. Её количество уже на любителя.

Отделяю ягоды от хвостиков и режу на половинки.

Для безовкусной магазинной ягоды понадобятся подсластитель и подкислитель.

Для нашей садовой земляники ничего не добавляем. Заправляю первый слой печенья раскладыванием взбитых сливок.

Завершаю начатое добавкой ягодок.

После укладки второго слоя из кусочков печенья повторяются все предыдущие действия.

Поровну распределяю сначала остаток джема.

Таким же образом обхожусь со взбитой массой.

Последними идут ягоды.

После 3-4 часов охлаждения и пропитки десерта, украшаю его целыми листиками мяты и подаю на стол.

Приятного виртуального аппетита!

Видео о том, как сделать торт тирамису по рецепту от Юлии Высоцкой

Вот только никогда не носимся по кухне, как угорелые, а готовим всё с чувством, с толком с расстановкой … Стараемся всё делать сидя и максимально механизировать чтобы не болели руки от однообразных движений, как у Юли.

Алкоголь определённого вида довольно значительно меняет конечный вкус, поэтому для оригинального ощущения блюда нужен не коньяк, тёмный ликёр амаретто. Возможны так же крепкие вина марсала или мадера.

К чему и к какой кухне относится тирамису?

Это многослойный не слишком сладкий итальянский десерт, по своей сочности напоминающий пудинг. В переводе с итальянского Tiramisù, «взбодри меня» от гл. tira — тяни, mi — меня, su — вверх. Поскольку в его составе присутствуют немного крепких кофе и алкоголя. Сыр маскарпоне, сырые куриные яйца, сахар, печенье савоярди и као-порошком — традиционные базовые продукты этого блюда. Однако возможны интерпретации с заменой выпечки на бисквит или кекс.

Пропитка мучных изделий может быть фруктовой или ягодной. В присыпках возможны различные измельчённые шоколады или орехи.

Официальная история сего  бодрящего десерта довольно молода. Первое письменное упоминание о блюде было в 1971 году. Однако историки нашли легенды с корнями чуть ли не в 17 веке, связанные с громкими именами — вплоть до герцога Козимо III Медичи.

Не зависимо от всей выше приведенной информации — эти торты с надписью можно встретить в любом супермаркете по всему миру в основном со вкусом ликёра амаретта.

Друзья блогеры, даже если у Вас пока нет возможности практически участвовать в спасения экологии планеты от мусора с помощью дождевых червячков, которых развожу с 1972 года, Вы можете сделать самое важное – поделиться моим опытом.
Правда для этого нужно прокомментировать и покликать по кнопкам социальных сетей не только на этом чисто кулинарном блоге.

Чтобы подробнее узнать о верми-хобби – заходите на мой главный эко-блог, посмотрите и подпишитесь на мой канал в «YouТube» с множеством видео и на двух этих ресурсах оценить и рассказать другим, как грамотно действовать по защите окружающей среды.

С уважением, Виктор Дулин.

life-secret.ru

Торт из печенья савоярди — 9 пошаговых фото в рецепте

4.94 16

Торт из печенья савоярди

Очень вкусный бисквитный торт без выпечки можно приготовить из печенья савоярди и сметаны.  Сметанный крем хорошо пропитывает бисквитное печенье. Торт из печенья савоярди получается мягкий и очень нежный. Между слоями печенья можно добавить консервированные ананасы или другие фрукты, чтобы придать начинке приятную кислинку и нотку свежести.

Ингредиенты

Для приготовления торта понадобится:

200 г печенья савоярди;

500 г сметаны;

2/3 стакана сахарной пудры;

4-5 колечек консервированного ананаса;

шоколад для украшения.

Этапы приготовления

Для крема соединить сметану и сахарную пудру.

Взбить миксером до пышности.

Кольца ананаса разрезать на кусочки, жидкость слить (можно использовать консервированный кусочками ананас).

Разъемную форму для выпечки застелить бумагой. Печенье савоярди по одному макать в сметанный крем со всех сторон и выкладывать в форму.

Поверх слоя печенья разложить слой нарезанных ананасов и еще немного крема.

Затем таким же образом выложить еще один слой печенья и весь оставшийся крем. Накрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов или на ночь. Готовый торт аккуратно вынуть из формы, присыпать натертым на терке шоколадом или украсить по своему вкусу.

Вкусный торт из печенья савоярди готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.9 (16 голоса)

rutxt.ru

Тирамису без выпечки за 10 минут

Тирамису всего за 10 минут БЕЗ ВЫПЕЧКИ, без Маскарпоне, без Яиц!
Теперь готовлю Тирамису только так, после того как попробовала множество разных вариантов этого популярного итальянского десерта! Это самый простой, быстрый и вкусный торт, который я когда-либо готовила! Этот рецепт Тирамису настолько универсальный, что его можно приготовить как для домашнего чаепития, так и на праздничный стол — гости будут в восторге и обязательно попросят рецепт!
После 16 лет кулинарной практики на нашем любимом сайте Готовим дома, я стала еще свободнее и более творчески смотреть на многие рецепты и свободно экспериментировать с ингредиентами, и в результате этого рождаются новые рецепты, совсем не классические, но, часто намного вкуснее, проще и лучше!
Не бойтесь экспериментировать и, главное, не бойтесь всегда быть самим собой!

P. S. Я даю пропорции на небольшую форму, а если будете готовить для большой компании, обязательно берите форму побольше, можно взять большую прямоугольную форму с высокими бортиками и собирать тирамису в ней, тогда и подавать его будет удобно и всем гостям хватит 🙂

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Ингредиенты
печенье савоярди (дамские пальчики) 14-16 шт
сливки (от 33%) 400 г
сахарная пудра 3 ст.л. (по вкусу)
ванильный экстракт 1 ч. л.
кофе эспрессо 200 мл (+ 1-2 ч.л. сахара, по вкусу)
ром (коньяк, кофейный или апельсиновый ликер) по желанию 1 ч.л.
персики (консервированные) 1 шт для начинки +1- шт для декора
коктейльная вишня и листики мяты для декора
Общая информация
Общее время приготовления

1 ч 10 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3

Кухня

Итальянская

Видеорецепт

Завариваем кофе, любым удобным для вас способом, добавляем сахар по вкусу и даем остыть.
Холодный кофе наливаем в миску и добавляем чайную ложку рома, коньяка или ликера для ароматизации.
И сразу подготовили форму, в которой будем собирать тирамису.

Также нам понадобится печенье савоярди — дамские пальчики.

Также я хочу добавить в тирамису консервированные персики, они придадут сочность и нежность десерту.
Обсушиваем персики на бумажном полотенце и нарезаем небольшими кусочками.
Взбиваем сливки.
В емкость для взбивания наливаем охлажденные сливки.
И начинаем взбивать на средней скорости миксера.
В процессе взбивания добавляем к сливкам чайную ложку ванильного экстракта.
Взбиваем пару минут, пока сливки не начнут густеть и станут напоминать подтаевшее мороженое.
В несколько приемов добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать, скорость не меняем.
Взбиваем сливки до тех по, пока не начнет оставаться четкий рисунок от венчиков миксера.
Не переусердствуйте со взбиванием, чтобы не перебить сливки, иначе можно взбить масло.

Сборка Тирамису.
В кофе быстро обмакиваем печенье савоярди и выкладываем в форму.

Совет
Долго не держите печенье в кофе, иначе оно сильно размокнет.

Выложили ряд печенья.

Сверху взбитые сливки.

Затем кусочки персиков.

И еще ряд печенья.
Таким образом, чередуем слои, до верха формы.

Сверху покрываем взбитыми сливками.

Теперь тирамису желательно дать время для пропитки и охлаждения, поэтому затягиваем пищевой пленкой и убираем хотя бы на час в холодильник. Я обычно убираю в холод на ночь.
Перед подачей к столу снимаем пленку и посыпаем какао-порошком через ситечко.

На мой взгляд, даже такой тирамису выглядит шикарно, но можно добавить ему праздничного настроения и сделать цветок из ломтиков персика и украсить коктейльной вишней.
Ну а теперь зовем всех к столу и принимаем заслуженные комплименты. Торт настолько вкусный, что ни останется ни крошки, а гости обязательно будут просить вас поделиться рецептом!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma. ru

Печенье сахарное для тирамису Forno Bonomi Savoiardi — «🍰 Торт БЕЗ ВЫПЕЧКИ!🍰 Пошаговое приготовление ВКУСНОГО тортика с кремом из взбитых сливок и йогурта, с использованием сахарного печенья Савоярди Savoiardi Forno Bonomi! »

Прошёл 1 год с момента написания мной первого отзыва на сайте IRecommend! Поэтому захотелось чего-то праздничного, вот и получился отзыв с вкусными фото и рецептом торта!

С печеньем Савоярди (Savoiardy) я знакома давно, в основном покупаю его для того, чтобы приготовить наивкуснейший десерт Тирамису. Печенье носит также название «дамские пальчики» LADYFINGERS за особенную продолговатую форму. Недавно я открыла для себя ещё один рецепт вкусного торта БЕЗ ВЫПЕЧКИ с использованием печенья Савоярди.

~~~~~~~~~~~~~~Печенье сахарное Савоярди Savoiardi Forno Bonomi~~~~~~~~~~~~~~~

Сахарное печенье Савоярди.

Масса нетто: 400 г.
Изготовитель: Италия

Описание

Печенье упаковано в прозрачные пакетики по 100 г., в пачке четыре пакетика. Савоярди имеет продолговатую форму с скругленными краями. Верхний слой присыпан сахаром.
Тесто воздушное, пористое, слегка хрустящее.

Сахарное печенье имеет приятный вкус, в меру сладкий. Савоярди отлично сочетается с кофе, часто используется в десертах. В классическом исполнении это, конечно, Тирамису. В форме торта или порционного десерта. А можно и просто похрустеть печеньями с кофе, они очень вкусные!​

Тирамису в виде порционного десерта.

Торт Тирамису.

Тирамису.

​Пищевая ценность на 100 г. продукта: белки — 8, 5 г. жиры — 3,8 г. углеводы — 76,5
​Энергетическая ценность на 100 г. продукта: 378 ккал/1599 кДж

Состав
Состав: пшеничная мука, сахар, яйцо 26%, дрожжи, сироп глюкозы, ароматизатор пищевой, соль, может содержать следы молокопродуктов, сою.

~~~~~~~~~~~~~~~Приготовление ТОРТА с основой из печенья Савоярди Savoiardi ~~~~~~~~~~~~~~~

Для формирования торта понадобится форма с высокими бортиками, так как мы будем использовать желатин в креме. Диаметр, используемой мной формы 28 см., высота бортиков 6 см.
Ингредиенты:


  • печенье Савоярди — 400 г.
  • сахарная пудра — 150 г.
  • молоко — 100 мл.
  • йогурт классический (без добавок) — 500 г.
  • сливки 33% 480 — 500 г.
  • сметана — 2-3 ст. ложки
  • желатин (15-20 г.)
  • фрукты консервированные или свежие (можно ягоды) на Ваш вкус
  • ​мармелад для украшения (можно использовать ягоды, фрукты)

Приготовление.

1. Желатин всыпать в молоко, дать набухнуть (около 10-15 минут), затем нагреть молоко на водяной бане до полного растворения кристаллов желатина. Остудить до тёплого состояния.


2. Йогурт хорошо перемешать с сахарной пудрой.

3. Сливки взбить миксером до устойчивых пиков. Должна получится белоснежная воздушная «шапка».

4. Желатин, растворенный в молоке аккуратно влить в йогуртно- сахарную смесь, перемешать. Затем ввести взбитые сливки и ещё раз аккуратно перемешать. Крем готов!

5. Приступаем к формированию торта. Необходимо взять печенье Савоярди, окунуть в крем и выложить на дно формы. Заполнив один слой, положить сверху фрукты или ягоды. Я использовала смесь из консервированного персика, груши и вишни.


6. После слоя фруктов повторяем слой с Savoiardi ​ и кремом. Разравниваем поверхность и ставим в холодильник торт для застывания. На 4-6 часов. Лучше на ночь!

7. После ночи, проведенной в холоде торт застыл, вынимаем аккуратно его из формы.

Я использовала силиконовую форму, для того, чтобы аккуратно извлечь торт, опустила форму в горячую воду (в таз), буквально на несколько секунд.


8. Теперь самый интересный этап — украшение!

Из Савоярди делаем «заборчик» по периметру торта. Необходимо померить высоту, обрезаем печенье, если потребуется. Для того, чтобы палочки хорошо держались, смазываем их немного сметаной. Можно также использовать ленту, с ней торт выглядит ещё праздничней!


Сверху можно выложить слой фруктов или ягод, я решила украсить мармеладом в форме ягодок.

Результат

Печенье Савоярди успели хорошо пропитаться кремом и стать мягкими. Сочетание взбитых сливок и йогурта в креме очень нежное и приятное, но в тоже время тортик получается сытным!

Торт в разрезе.


У меня осталось немного крема и так как его нужно использовать сразу, чтобы желатин застывал, я решила сделать один десерт в стакане. Наполнение тоже:
Желаю Всем хорошего настроения и вкусных блюд!!!

​La belle Helene.

Торт с кремом из взбитых сливок и йогурта.


Пошаговое приготовление Тирамису

Остальные отзывы с РЕЦЕПТами и ПОШАГОВЫМ приготовлением.

~~~~~~~~~~~~~~Мой ЗАРАБОТОК на IRecommend~~~~~~~~~~~~~~~

irecommend.ru

Рецепт домашнего тирамису из печенья савоярди

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Особенности выбора продуктов2 История3 Как приготовить в домашних условиях: пошаговый рецепт4 Как красиво оформить и подать5 Советы и рекомендации…

Изысканный итальянский десерт тирамису в наши дни известен по всему миру. Это нежное, воздушное и невесомое лакомство имеет аристократическое происхождение.

Но не у всех есть возможность попасть в солнечную Италию, чтобы сполна насладиться экзотическим шедевром, поэтому я расскажу, как приготовить тирамису в домашних условиях.

Заморская сладость имеет несколько вариантов приготовления, и я уже давно поставила себе цель разобраться в его тонкостях. Моя сестра – искусный кулинарный аматор – посоветовала начинать свой эксперимент с тирамису классического варианта и познакомила меня с отличнейшим рецептом, которым пользуется сама. А я с радостью поделюсь с вами этими навыками.

Главные составляющие – это сыр маскарпоне и печенье савоярди, которые можно купить в любом супермаркете города. Конечно, они несколько дороговаты, но раз уж мы взялись исполнить настоящий итальянский шедевр, давайте не уходить от намеченного классического стиля.

Существует мнение, что если тирамису разрезается ножом, то это не тирамису! Его накладывают только ложкой. И, как правило, настоявшись в холодильнике, на следующий день он еще вкуснее.

Инвентарь и кухонная техника: форма для приготовления: миксер, миски, сито, столовая ложка, силиконовая лопатка, кондитерский пакет с насадкой.

Выбирать форму стоит на свое личное усмотрение, зависящее от того, как вы собираетесь подавать этот десерт на стол, разрезать его или нет, и сколько гостей вы захотите угостить своим вкуснейшим тирамису. Я выбрала достаточно большую форму, чтобы иметь возможность нарезать шесть кусочков, ведь попробовать лакомство захотят все домашние.

Необходимые продукты

Ингредиенты таковы:

Сыр маскарпоне 250 г
Яйца 2 шт.
Сахарная пудра 5 ст. л.
Холодный кофе 200 мл
Вино или молочный ликер По желанию
Печенье савоярди 100 г

Именно это печенье нужно для тирамису.

  • Какао-порошок

Особенности выбора продуктов

Выбирая какао для тирамису, отдавайте предпочтение тому, что предназначено для приготовления шоколадной помадки, а не выпечки. Если вы сэкономите и купите какао подешевле, которое кладется в тесто просто для цвета, то, наслаждаясь своим творожным творением, будете себя корить за это, ведь по вкусовым качествам и аромату это какао сильно уступает своему «родственнику».

История

Предлагаю немного отвлечься от нашей основной деятельности и окунуться в далекую историю создания прекрасного многослойного десерта. Оказывается, первая порция знаменитого лакомства была приготовлена на севере Италии еще в конце XVII века.

Изначально в порыве создать совершенно новое блюдо сиенские повара, желая угодить высокопоставленному эрцгерцогу Козимо III де Медичи, который прибыл с визитом из Тосканы, проявили фантазию и сотворили новейшее сладкое блюдо, которое нарекли «суп герцога».

Знаменитому на то время «сладкоежке» Де Медичи угощение пришлось по вкусу, и он опустошил тарелку до последней ложки, а рецепт забрал с собой во Флоренцию. Там ноу-хау по достоинству оценили поэты, скульпторы и художники, трудившиеся в то время в городе искусств.

С тех пор рецепт разлетелся по всей Италии и обрел немыслимую популярность, его стали называть tira mi su, что в переводе означает «взбодри меня» или «подними мне настроение».

Существует и неофициальная версия, по которой считается, что блюдо было создано совсем недавно. Из нее следует, что тирамису было придумано только из-за привычки макать зачерствевшие печенья в кофе, а позже ради вкусовых качеств и интереса попробовали его с маскарпоне, еще позже стали добавлять ликер и шоколад.

Как приготовить в домашних условиях: пошаговый рецепт

Чтобы знакомящиеся с вариантом тирамису не заскучали, используем рецепт с фотоизображениями.

Все важные ингредиенты и инструменты у нас уже наготове, так что предлагаю приступить непосредственно к самой интересной части – рецепту нашего тирамису, причем подробно и пошагово:
1. Берем яйца, отделяем белки от желтков.

2. Теперь нужно взбить белки в крепкую пену.

Когда белок перебит и видна только пена, можно добавить одну-две столовые ложки сахарной пудры, но больше не стоит, белков-то всего два. С белком разобрались, теперь его нужно на время оставить в сторонке и заняться желтками.
3. Желтки также немного взбить. Затем добавить три ложки сахарной пудры и тщательно растереть, чтобы получилась нежная кремовая текстура.

4. Настал черед сыра маскарпоне. Он очень мягкий, но его следует немного подавить ложкой и тщательно перемешать с желтком до однородной массы. Далее получившуюся массу немного взбить миксером, чтобы она стала пушистой.

 

Если вы все-таки решились заменить сыр маскарпоне по какой-то причине, сходите на рынок и выберите самые свежие густые сливки. Или же используйте творог, перетертый до однородной смеси с сахарной пудрой. А еще есть вариант – сыр каймак.


5. Теперь в игру возвращается взбитый белок. Пару ложек кладем на яично-сырную массу и аккуратно перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой.

Посмотрите, какой крем получился нежный и воздушный. Не передать словами. Отставим его на время в сторонку и займемся печеньем савоярди.
6. Перед собой ставим мисочку с охлажденным натуральным кофе. Желательно крепким.
7. Наконец дошла очередь и до знаменитого печенья. Тирамису обязательно готовится с печеньем савоярди, это его основа и чуть ли не главный ингредиент, разумеется, после сыра маскарпоне. В нашем рецепте указано 100 граммов, у меня получилось всего 12 штучек. Одной рукой берем столовую ложку, другой печенье и аккуратно кладем в мисочку с кофе, считаем до трех и быстро переносим ее в подготовленную форму.

 

Заменить бюджетным вариантом печенье савоярди нежелательно, но тоже возможно. Хлопот, конечно, немножко больше, зато затраты будут не такие существенные. Речь идет о замене собственным бисквитным коржом приблизительно 1 см высотой. Преимущество этого варианта: вы на 100% будете уверены в его качестве.

8. Когда половина печенья уютно поместилась в форму, вспоминаем про крем и осторожно выкладываем его сверху, чтобы он, как пуховое одеяло, накрыл мучное изделие. Затем на эту аппетитную конструкцию накладываем еще один слой пропитанного кофе печенья, сверху тоже крем, но уже более тонким шаром, чтобы была возможность его украсить.

Как красиво оформить и подать

Кстати, про украшения. Обратите внимание, что крем, покрывающий сверху десерт, словно чистый лист бумаги, на котором можно изобразить любую красоту, чего пожелает ваша душа.

Но лично я сегодня не буду уклоняться от подаренного мне рецепта и сделаю все по правилам. Итак, классический вариант оформления:

Берем кулинарный пакет, делаем надрез и вставляем специальную формочку (она может быть абсолютно любая, просто круглая, с разрезами и т. д.)

  •  Оставшийся крем выкладываем в эту форму.
  •  Выпустите из самого пакета воздух, положив туда весь крем.
  •  Теперь из мешочка украшаем поверхность простыми маленькими конусами, плотно прижатыми друг к другу.

  •  И вот настала очередь какао. Сито можно взять любое, годится и то, которое для муки, думаю, у каждой хозяйки в доме оно имеется. Равномерно посыпаем сладкое блюдо сверху.

Мой великолепный торт тирамису готов. Оказывается, это совсем не сложно! Очень быстро, просто, вкусно, а главное, изысканно!

Советы и рекомендации по приготовлению

  •  Никогда не мешайте яично-сырную массу металлическими приспособлениями, она может осесть или потечь – только дерево, пластик или силикон.
  •  Когда будете обмакивать печенье в охлажденном кофе, обязательно считайте именно до трех, иначе савоярди впитает чересчур много кофе и станет размокшим, соответственно, не таким вкусным.
  •  Насадку для украшения изделия кремовыми конусами легко можно купить за небольшие деньги, она идет в самом комплекте с кулинарным пакетом. Но если вдруг у вас ее нет, можно взять обычный пакетик без ручек, обрезать край, и (вуаля!) самодельная насадка готова.
  •  Используйте большое сито для просеивания какао на торт, слой присыпки ложится очень равномерно и намного красивее.

Видеорецепт

Есть замечательное видео, где очень подробно рассказывают про рецепт тирамису пошагово. Одно дело прочитать пусть даже и разобранный по полочкам вариант, совсем другое – увидеть все своими глазами, тем более что технология приготовления с моим рецептом схожая, а приятная девушка на видео очень доходчиво все рассказывает. Так что рекомендую к просмотру.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Мне очень нравится собственный выбор, но я понимаю, что любая хозяйка, которая тоже любит это блюдо, скажет, вероятно, то же самое. В разнообразии – ключ к совершенствованию. Поэтому с удовольствием познакомлюсь с другими вариантами.

www.izyskon.com

Торт без выпечки из печенья савоярди

Привет дорогие мои читатели! Я всю жизнь считала, что шарлотка — это самый простейший пирог с яблоками, который готовят из текучего теста — бисквитного, на кефире, на сметане.  Вполне себе простецкий, хотя и очень вкусный пирожок. А вот мои французские друзья угостили меня как-то раз десертом, который они тоже назвали Charlotte Russe. Но это был изысканный торт, достойный королей. Оказывается, мы вели речь о совсем разных шарлотках.  У нас в программе феерический торт без выпечки из печенья савоярди с нежным ягодно-сливочной начинкой.

Честно говоря, я была очень удивлена, что великолепный на вид и на вкус торт совершенно не трудоемок в приготовлении и готовится чрезвычайно быстро. Это как раз то, что нам нужно — эффектный торты без выпечки, вокруг приготовления которого не надо танцевать шаманские пляски с бубном!

Торт без выпечки из печенья савоярди — фантастически вкусный рецепт

Ингредиенты для формы 24 см в диаметре
  • 42-44 штуки печенья савоярди.
  • 500-600 мл жирных сливок (33-35%).
  • 600 мл любого ягодного пюре (клубничного, черносмородинового, малинового, земляничного, черничного).
  • 250 г сахара.
  • 25 г быстрорастворимого желатина.
  • 150 мл  воды для растворения желатина.
Как приготовить
  1. Донышко формы диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки.
  2. Вокруг бортов выставить печенье савоярди так, чтобы сторона с сахаром была наружу.
  3. Плотно выложить печеньем дно формы. если нужно, то ломайте печеньки и укладывайте так плотно, как только можно.
  4. Ягодное пюре смешайте с сахаром, как следует размешайте. Пюре из ягод можно получить просто размыв ягоды вилкой или измельчив в блендере.
  5. Желатин положить в маленькую кастрюльку, замочить в прохладной воде на 15 минут. Затем на малом огне нагреть, все время помешивая, дождаться полного растворения желатина.
  6.  Моментально вливаем нагретый растворенный желатин в ягодно-сахарную смесь, размешиваем, ставим в холодильник.
  7. Взбиваем хорошо охлажденные сливки.
  8. Достаем из холодильника полностью остывшее ягодное желе, взбиваем его вместе со сливками. Начинка готова.
  9. Частью полученной начинки намазываем слой печенья савоярди на дне формы.
  10. Укладываем поверх начинки еще один слой печенья.
  11. Чередуем слои печенья и начинки. Самый верхний слой — крем.
  12. Ставим десерт на 2-3 часа в холодильник, чтобы крем окончательно застыл.
  13. Раскрываем форму, осторожно стягиваем торт красивой лентой, верх украшаем ягодами.
Мои замечания
  • Ягодное пюре можно делать из свежих и замороженных ягод. При использовании замороженных верх торта можно украсить ягодным желе, шоколадом.
  • Ягодное пюре с сахаром можно заменить сгущенкой — получится не менее вкусный, хотя и более сладкий десерт.
  • Часть сливок можно заменить жирным творогом или маскарпоне.
  • Можно сделать не один большой торт, а несколько маленьких порционных в широких стаканах.

Непременно приготовьте такой торт без выпечки — вам обеспечен настоящий фурор. Только никому не говорите, как легко приготовить такой сногсшибательный десерт. Тсс! пусть это останется нашей маленькой тайной.

Всем удачи, здоровья и отличного весеннего настроения. Пока!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

yumuniversity.ribchansky.com

Малиновый торт с печеньем савоярди рецепт

Кулинарния » Выпечка » Торты

 Распечатать рецепт

Малиновый торт с печеньем савоярди — летнее десертное изделие, внешне вызывающее ассоциацию с наполненной ягодами корзиной. Основа — универсальный бисквитный корж, начинка — два нежных мусса на основе малины и молока. Дополняют и украшают торт россыпь свежих ягод и бисквитное печенье, в основном знакомое всем благодаря итальянскому десерту тирамису. Легкое, аппетитное и феерическое по дизайну изделие одним только видом вызывает желание скорее опробовать эту красоту!

Бортик из савоярди и ягодное ассорти, покрывающее верхушку — обязательные элементы. Именно бисквитные «палочки» создают интересную конструкцию и оригинальную форму, а ягоды делают десерт живописным и завершенным. Если убрать эти детали, получится обычный муссовый торт — вкусный, но лишенный яркости и изюминки.


Ингредиенты:

Для коржа:

  • мука — 50 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 50 г;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Для пропитки:

  • вода — 2-3 ст. ложки;
  • сахар — 1 ч. ложка.

Для малинового мусса:

  • малина (свежая или замороженная) — 400 г;
  • сливки 33-35% — 250 г;
  • сахар — 100 г;
  • желатин порошковый — 10 г.

Для молочного мусса:

  • молоко — 200 мл;
  • сливки 33-35% — 250 г;
  • сахар — 70 г;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка;
  • крахмал картофельный — 10 г;
  • желатин порошковый — 12 г.

Для декора:

  • печенье савоярди — около 150 г;
  • свежая малина или другие ягоды.

к содержанию ↑

Малиновый торт с печеньем савоярди рецепт с фото

  1. Формируем простой бисквитный корж. Яйца засыпаем сахарным песком, для сладкого десертного аромата бросаем ванильный сахар. Взбиваем миксером до значительного увеличения объема и загустения (не менее 5 минут).
  2. Просеиваем на пышную яичную смесь муку. Делаем это в 2-3 захода, каждый раз размешивая в одном направлении снизу вверх, растворяя все комки.
  3. Гладкое и однородное тесто переливаем в форму для выпечки (в нашем примере диаметр 20 см). Дно предварительно застилаем пергаментной бумагой.
  4. Ставим в разогретую духовку с температурой 180 градусов на 10-15 минут (до сухой спички). Дождавшись остывания, отделяем корж ножом от стенок и вынимаем из формы.
  5. Савоярди слегка подрезаем снизу для устойчивости. Печенье можно использовать покупное или сделать его своими руками. В нашем примере используется савоярди домашнего приготовления, рецепт здесь.
  6. На тарелку ставим разъемное кольцо, отрегулированное до диаметра 20 см. Вдоль бортика формируем «забор» из савоярди — печенье размещаем плотно друг к другу, не оставляя зазоров. В центр выкладываем бисквит, смачиваем его пропиткой (растворенным в воде сахаром). При необходимости слегка подрезаем корж по бокам, чтобы он идеально «вписался» по размеру. Итак, мы получили бисквитную «корзину», готовую к заполнению муссом.
    к содержанию ↑
    Малиновый мусс для торта рецепт
  7. Малину соединяем с сахаром, ставим на умеренный огонь.
  8. Проминая ягоды толкушкой, доводим малиновую массу до кипения и варим около 5 минут.
  9. Сняв с плиты, протираем ягоду через сито. Нажимаем ложкой с усилием, максимально выдавливаем сок.  Косточки с остатками мякоти, сохранившиеся на сите, в рецепте не пригодятся. Использовать будем только протертую жидкость.
  10. Холодные сливки взбиваем до загустения (до момента, когда перестанут заплывать следы от венчиков).
  11. Добавляем остуженный сок малины. Слегка взбиваем до полного окрашивания крема. Пробуем на сладость. Если использовалась кислая ягода, можно добавить сахарной пудры по вкусу.
  12. Желатин замачиваем в 50 мл холодной воды. Дожидаемся набухания в течение 10 минут или дольше (время для каждого желатина свое, смотрим инструкцию).
  13. Набухшую массу нагреваем любым методом до растворения порошка. Самый простой способ — поместить пиалу с желатином в другую посуду, наполненную горячей водой и, активно перемешивая, растворить гранулы. Можно это сделать с помощью микроволновки или на плите, используя «водяную баню». Но ни в коем случае не кипятим желатин!
  14. Слегка остудив, вливаем желатиновый состав тонкой струйкой к малиновому крему, непрерывно взбивая миксером. Заливаем первый слой в подготовленную ранее «корзину». Если малиновый крем получился жидким и есть опасения, что он просочится за пределы кольца, перед выливанием на корж выдерживаем его в холодильнике до легкого загустения. Но важно не упустить момент, иначе крем застынет в миске.
    к содержанию ↑
    Молочный мусс для малинового торта рецепт
  15. Бисквитную заготовку с малиновым слоем ставим в холодильник, а параллельно готовим второй мусс. Молоко соединяем с крахмалом, ванильным и простым сахаром. Непрерывно помешивая, держим смесь на небольшом огне до загустения (почти до кипения).
  16. Как только заварной крем полностью остынет, начинаем вбивать сливки. Доводим до сгущения, как и при формировании малинового мусса. К взбитым сливкам добавляем остывший заварной крем. Снова работаем миксером, смешивая обе массы. Долго взбивать крем не нужно — добиваемся соединения компонентов, не более.
  17. Желатин замачиваем в 60 мл воды, ждем набухания и прогреваем (как при изготовлении малинового мусса). Вливаем тонкой струйкой в крем, непрерывно взбивая.
  18. Убедившись, что застывание малинового мусса уже произошло, формируем второй слой торта. Выкладываем светлую массу, разравниваем, затем возвращаем десерт в холодильник. Держим до окончательного желирования.
  19. С готового десерта снимаем кольцо. Верх изделия осыпаем ягодами, по желанию дополняем веточками мяты. В данном примере используется малина и черная смородина, но можно выбрать и другие добавки. Важное условие — ягода для финального декора годится только свежая, так как замороженные экземпляры быстро отойдут соком и подпортят внешний вид изделия.
  20. Малиновый торт с печеньем савоярди готов!

Приятного чаепития!

Загрузка…

Похожие записи
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia. ru

Торт из печенья «Савоярди» — пошаговый рецепт приготовления с фото

Сегодняшний рецепт – торт из печенья «Савоярди» – наверное, самый эффектный и вкусный из быстрых и простых рецептов. Рекомендуем приготовить изысканный торт с двумя видами печенья и шоколадным заварным кремом, организовать душевные посиделки с ароматным чаем и насладиться волшебным вкусом.

Ингредиенты

Песочное печенье 27 шт.

Печенье «Савоярди» 20 шт.

Молоко 1,5 л.

Яйца 2 шт.

Сахар 200 г.

Ванильная эссенция 1 ч.л.

Крахмал кукурузный 120 г.

Какао 40 г.

Приготовление

1

В глубокую миску вбиваем яйца (2 шт.), добавляем сахар (200 г.), вливаем ванильную эссенцию (1 ч.л.) и взбиваем миксером до растворения сахара.

2

Теперь добавляем кукурузный крахмал (120 г.), какао-порошок (40 г.). Полученную смесь перемешиваем венчиком.

3

После этого вливаем молоко (400 мл) и размешиваем.

4

В отдельную кастрюлю вливаем молоко (1 л. ) и ставим на плиту. Следом вливаем приготовленную шоколадную смесь. Варим смесь на среднем огне до загустения, постоянно помешивая венчиком. После чего снимаем с огня и даем остыть около 5 минут.

5

Начинаем собирать торт. Окунаем в оставшееся молоко (100 мл.) печенье «Савоярди» и первым рядом укладываем в разъемную форму, размером 24х24 см. ребром.

6

Следующий ряд – песочное печенье. Чередуя ряды двумя видами печенья, заполняем всю форму.

7 8 Приятного
аппетита! 7

Заливаем остывший крем и распределяем лопаткой по всей поверхности формы.

8

Форму с тортом из печенья «Савоярди» убираем в холодильник на 8 часов. Через отведенное время вкуснейший торт с шоколадным заварным кремом готов. Приятного аппетита!

www.obozrevatel.com

Необычный торт БЕЗ ВЫПЕЧКИ из Савоярди  с йогуртовым кремом без сливок


Печенье Савоярди – это бисквитное печенье из яиц, муки и сахара с разрыхлителем без жиров – отличный вариант для легкого десерта. Но из такого печенья можно приготовить не только всем известный и любимый Тирамису, но и другие не менее вкусные торты. Вот и сегодня предлагаю такой торт с простым йогуртовым легким кремом с добавлением фруктов. Поэтому торт получается легким, фрукты на ваше усмотрение. Я покупала готовое печенье Савоярди, вы же можете испечь (и, конечно, такой торт уже не назовешь «без выпечки», но, возможно, для вас это не имеет значения). Ниже вы сможете посмотреть лаконичный видео рецепт такого лакомства. Родные будут в восторге и благодарны.

Содержание рецепта

Ингредиенты:

  • 200 г печенья Савоярди (1 упаковка)
  • 500 г йогурта 1,5 %
  • 400 г творога 5%
  • 90-100 г сахарной пудры
  • 30-35 г желатина на 120 мл воды
  • 300 г малины (или других фруктов)
  • Украшение по желанию: шоколад, фрукты, какао т.п.
  • У меня взбитые с красителем сливки и маленькие зефирки маршмеллоу, листочки мяты

Процесс приготовления:

  1. Прежде всего нужно приготовить йогуртовый крем для такого торта без выпечки. Начнем из желатина, приготовьте его по инструкции на вашей упаковке, в разных регионах он разный: где-то нужно разводить холодной водой и ждать, пока набухнет, а где-то продается только быстро растворимый, который нужно разводить горячей водой 70-80 градусов и размешивать до однородности, как у меня. Залила горячей водой, размешала и готово. Мешать нужно усердно, 2-3 минуты до полного растворения всех крупинок, сначало это кажется трудно выполнимой задачей, но через пару минут – готова однородная желатиновая масса. Отставляем его ненадолго.
  2. Творог для крема нужно использовать очень мягкий однородный, что не всегда доступно, поэтому творог (любой жирности на ваше усмотрение, в т. ч. магазинный) лучше всего протереть через дуршлаг, и сделать это совсем не сложно, как может показаться. Времени на это уходит не больше 2-3-х минут. Раньше долго я игнорировала этот момент, а сейчас часто протираю для сырников в духовке, всегда – для кремов.
  3. После протирания начинаю взбивать творог миксером вместе с сахарной пудрой. Если масса сухая изначально, то йогурт добавляйте небольшими частями сразу. Таким образом взбиваем йогурт с творогом – получается довольно жидкая масса.
  4. Вливаем к йогуртовому крему растворенный желатин, тщательно размешиваем, и отправляем в холодильник. Когда крем станет по консистенции как густая сметана – можно приступать к сборке торта из печенья Савоярди (не прозевайте этот момент). Делать это лучше в закрытой форме, чтобы крем не растекался.
  5. Бока и дно формы застилаем пищевой пленкой, можно только две стороны формы, не обязательно все четыре. На дно немного крема, затем плотно выкладываем печенье, если крайнее печенько не помещается – просто обрежьте лишний 1-1,5 мм. Далее немного крема –фрукты – снова крем – печенье и т. д., пока не закончится печенье и крем или что-то одно. У меня много коем ушло внутрь, потому малина моя была довольно крупная. Кстати, из фруктов берите те, что хорошо легко режутся, чтобы затем и сам торт легко резался без усилий.
  6. У меня вышло три слоя печенья, сверху – только крем (но можно было украсить также фруктами – и убрать в холодильник). После сборки торт сразу в холодильник. Когда схватиться верхний слой крема – торт можно украсить (если вы этого не сделали до сих пор).

Я же верх украсила взбитыми сливками, маленьким зефиром маршмеллоу и свежей мятой. И снова в холодильник до полного застывания. Я свой торт резала для своей семьи через часа – был уже довольно плотным, но резался не совсем так уж легко. Идеально легко торт резался часов через 12 после пропитки и выстаивания. И крем был очень плотным, и печенье савоярди хорошо пропитался. При комнатной температуре крем начинает подтаивать – имейте это в виду, и долго на столе не держите до подачи.

Вот такой получается легкий нежирный торт из печенья Савоярди и без выпечки.

Приятного чаепития!

Отличного дня и великолепного настроения!

Пишите отзывы, комментарии, советы, опыт, замечания!

С вами была Ирина.

До новых  встреч! Пока!

Видео рецепт




Загрузка. ..

загрузка…


ochenwkusno.ru

Торт из печенья савоярди. — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Елена Юровна

[Король кулинарии]

2018.01.20

Рецепт готовила

Asperastra

[Мастер шеф]

2015.10.17

Рецепт готовила

newcomer

[Ше́ф-де-парти́]

2015.10.15

Рецепт готовила

Aliska

[Король кулинарии]

2015.09.21

Рецепт готовила

Ekaterina

[Король кулинарии]

2015.08.26

Рецепт готовила

Татьяна и Эльза

[Шеф-повар]

2015. 02.02

Рецепт готовила

Суламитка

[Гарсон]

2014.12.03

Рецепт готовила

Ina

[Гарсон]

2014.11.22

Рецепт готовила

Svetlana Nikitina

[Король кулинарии]

2014.11.22

По рецепту готовили
9 раз

Добавлен: 19.11.14 в 21:55

Просмотров: 29570

208

от 52 кулинаров

На кухне у: 95

Приготовили: 9

О рецепте торта из печенья савоярди

Бывает у вас такое: так хочется чего-нибудь сладенького к чаю, а готовить не хочу??? У меня бывает!
Этот рецепт прекрасен в удовлетворении подобной заявки. Готовится в считанные минуты, только требует времени выстаивания. Поэтому я готовила его на ночь, а утром шикарно вкусно завтракала.
Муж хомячил, как хлеборезка. Он вообще любитель Тирамису. Накупил печенья, вот теперь его “утилизирую” (не есть же в сухомятку или каждый раз обжираться этим дорогим десертом): менее калорийно, демократично по цене, но вкус при этом волшебный.
По своему виду вполне может претендовать на праздничный стол.

Приготовление торта из печенья савоярди

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (5)

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 5 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 300 мирных украинских жителей погибли
Более 2 000 мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется. «

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает. «

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

Приготовить торт из печенья савоярди. Печенье савоярди

Для торта я использовала готовые бисквитные печенья, так как меня поджимало время. Есть еще два варианта: либо выпечь дамские пальчики самостоятельно, либо использовать порезанный на кубики бисквитный корж (рецепт здесь: ), а из готового печенья лишь сделать бортик для торта. Савоярди я пробовала выпекать дома, но слишком много мороки и, конечно, с готовыми итальянскими печеньями им не сравниться. Впрочем, выбор за Вами. Мне попались савоярди ваниль/какао, полосатые, но можно, конечно, использовать и обычные. Украшала я торт свежими ягодами, но, так как сезон уже уходит, думаю, подойдут здесь и фрукты, например: консервированный персик, киви, виноград. Форма для торта у меня — 26 см в диаметре, поэтому торт вышел не очень высокий и печенье для бортика я немного подрезала. Если использовать форму диаметром 22-24 см, возможно, укорачивать савоярди не придется. Еще, нужно обязательно нарастить фольгой бортики формы, так как при формировании торта он может не уместиться в форму, а вот после пропитки в холодильнике он немного осядет. Вкуснее всего торт на следующий день, после ночи в холодильнике. Примерно треть ягод оставить для украшения торта, оставшиеся ягоды (вымытые и высушенные) пойдут в начинку.

Начинаем готовить! В молоке распустить желатин. Нагреть до растворения. Остудить до теплого состояния.


Йогурт смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром (если будете использовать бисквит, добавьте больше сахарной пудры, т.к. готовое печенье более сладкое, либо 150 г сахара, тогда мешать дольше — чтобы сахар растворился).


Сливки взбить на низкой скорости миксера в глубокой миске до первых мягких пиков. Миксер лучше снять с приставки и взять в руки, не отвлекаться, так как сливки легко перевзбить — и они пойдут комочками!!!


К йогуртовой массе подмешать теплый желатин и аккуратно ввести взбитые сливки. Крем готов!


Нарастить стенки формы: из фольги приготовить два прямоугольника, сложить их вдоль втрое — поставить внутрь формы вдоль борта. Дно формы я выстелила пищевой пленкой, чтобы легко было перенести готовый тортик на блюдо. Часть печенья оставить на бортик (у меня ушло 27 шт на форму диаметром 26 см), остальное уйдет в торт. Окунаем печенье в крем и выкладываем им дно формы.


Сверху выкладываем еще немного крема и часть ягод. Повторяем так с оставшимся печеньем. У меня вышло три слоя.


Сформированный торт убрать в холодильник на ночь (или минимум на 4 часа, но чем дольше — тем лучше). Охлажденный и пропитавшийся торт выложить на блюдо.


Взять 2-3 ст. л. йогурта или сметаны, обмазать ими бока торта, чтобы аккуратно, по кругу, приклеить печенье (крем оставлять нет смысла, так как он застынет). Обвязать торт лентой — это придаст праздничности и будет держать бортик из печенья.


Выложить сверху отложенные ягоды, их можно чуть присыпать сахарной пудрой, добавить листики мяты. Подаем торт на праздничный стол: любуемся им, принимаем комплименты и спешим попробовать!


Вот все, что осталось от тортика на следующий день. Как раз показать Вам, каков торт в разрезе! Торт получился мягким и нежным, в меру сладким, с сочными нотками ягод!


А вот тортик с декором персик+киви+малина! У меня ушло: банка персиков 850 мл, 3 киви,100 г малины. Покрыт прозрачным желе для торта, так как готовила заранее. Внутри — бисквитный корж (половина — шоколадный, половина — классический), порезанный на крупные кубики, чуть сбрызнутые персиковым сиропом, пропитанные кремом, уложенные в три слоя. Внутри — кусочки консервированных персиков и ягоды малины. Выбирайте приглянувшийся Вам вариант и готовьте! Тортик вышел весом — 3 кг!


Являетесь ли вы тем счастливчиком, которому удалось попробовать нежнейший сливочный десерт тирамису, придуманный итальянцами? Вкус его мало кого оставляет равнодушным, его хочется пробовать снова и снова.

В наше время, чтобы узнать настоящий вкус заморского блюда, не обязательно лететь в Италию. Всего лишь необходимо найти свой любимый рецепт. Я, кстати, попробовала впервые тирамису совсем недавно, и он мне настолько понравился, что отказаться от этого удивительного десерта, не смотря на его калорийность, я уже не смогу. Кроме того, оказывается, что этот вкуснейший десерт готовиться проще простого.

Тирамису – история происхождения

Существует несколько версий происхождения тирамису. Одна из них гласит, что этот удивительный десерт придумали в конце 17 века кондитеры итальянского городка Сиена для великого герцога Козимо III Медичи, который славился ценителем сладостей. Назывался такой десерт «суп герцога», Козимо пришел от него в восторг и увез рецепт во Флоренцию, а оттуда он быстро дошел и до провинции Тревизо, где куртизанки стали употреблять этот десерт перед любовными встречами. Именно оттуда началась трактовка названия десерта тирамису с итальянского «tira mi su» как «возбуди меня». Хотя можно перевести и «подними меня», «возвысь меня» — имеется в виду настроение.

Состав торта Тирамису

Состав этого вкусного десерта на самом деле располагает к получению удовольствия. В состав тирамису входят три обязательных компонента — воздушное печенье савоярди, нежный сливочный сыр маскарпоне и итальянское вино Марсала.

На сегодняшний день уже не составит труда найти все необходимые для приготовления тирамису ингредиенты в ближайшем супермаркете. Сливочный сыр маскарпоне продается в пластиковых баночках по 250 и 500 г.

Печенье савоярди или как его еще называют «дамские пальчики», также продаются в пачках по 200 и 400 г, выбор их велик. Можно приготовить их и самим или использовать простые бисквитные коржи.

Вино Марсала прозвали даже кулинарным благодаря его вкусовым качествам. Это сицилийское вино с характерным привкусом корабельной смолы и пригоревшей карамели. Но даже если у вас нет в наличии такого вина, его с успехом в рецептах заменяют бренди, коньяком, ромом или мадерой.

5 самых вкусных рецептов Тирамису

Тирамису — классический рецепт в домашних условиях

Если вы никогда не готовили итальянский десерт тирамису, то рекомендую начать именно с классического рецепта. Приготовив тирамису хотя бы раз в домашних условиях, вы набьете руку, прочувствуете нюансы работы с каждым отдельным продуктом, поймете текстуру десерта и узнаете его настоящий вкус. После уже можно экспериментировать и использовать дополнительные ингредиенты и способы сервировки.

Ингредиенты:
  • сыр маскарпоне — 500 гр.
  • сахар — 200 гр.
  • яйца — 6 шт.
  • черный кофе — 250 мл
  • бренди, коньяк или ром — 50 мл
  • печенье савоярди — 300 гр.
  • какао для украшения

Понадобятся две глубокие чашки для отдельного взбивания белков и желтков, посуда с плоским дном, в которую будет удобно окунать в кофе печеньки, и стеклянная прямоугольная форма для самого тирамису.

  1. В желтки высыпаем сахар и начинаем взбивать миксером до вязкой однородной консистенции, помните, что сахар полностью не растворится, т.е. кристаллики будут видны.
  2. 2. Отдельно взбиваем белки до пышной пены.
  3. 3. В сахарно-желтковую массу выкладываем сыр маскарпоне.
  4. Правильнее сыр разминать только деревянной лопаткой до получения однородной эластичной массы.
  5. Можно использовать и миксер, но на маленькой скорости взбивания, чтобы маскарпоне не перегрелся и не потерял свои свойства.
  6. 4. Теперь в сырную массу добавляем взбитые белки и аккуратно их вмешиваем до однородной консистенции.
  7. 5. Готовим кофейный раствор. Можно использовать как молотый кофе в зернах, предварительно его сварив, а можно заварить и обычный растворимый кофе 3-4 ч. ложек на 250 мл кипятка.
  8. 6. В заваренный кофе добавляем алкоголь.
  9. Кофе мы должны остудить полностью, перед тем, как будем окунать в него печенье.
  10. 7. Теперь по одной штуке окунаем печенье савоярди в кофейный раствор и выкладываем ими все дно нашего блюда.
  11. Помните, что в настоящем итальянском тирамису, основой, т.е. нижним слоем всегда является бисквит, а не крем.
  12. 8. Заливаем печенье половиной полученного сливочно-сырного крема.
  13. 9. Затем повторяем слой из печенья, пропитанного кофейным напитком.
  14. 10. Выливаем оставшийся крем, покрывая им все печеньки.
  15. 11. Сверху обильно присыпаем какао через ситечко всю поверхность нашего десерта.
  16. 12. Затягиваем пищевой пленкой и убираем на всю ночь в холодильник.

Лучше всего дать тирамису отстоятся 5-7 часов, сахар растворится, печеньки отдадут аромат кофе и пропитаются кремом.

Тирамису без яиц — рецепт с фото в домашних условиях

Рецепт и процесс приготовления похож на предыдущий классический рецепт, только здесь мы обходимся без яиц. А из алкоголя используем ликер «Амаретто», но если у вас такого нет в наличии, можно заменить коньяком, ромом или бренди.

Ингредиенты:
  • сыр маскарпоне — 500 гр.
  • сливки 33% — 250 гр.
  • сахарная пудра — 120 гр.
  • вода — 300 мл
  • кофе натуральный — 2 ст. л.
  • ликер «Амаретто»- 50 мл
  • печенье савоярди — 35 шт.
  • какао — 2 ст. л.
  1. Сначала завариваем кофе горячей водой. Заваривать нужно в удобной посуде, ведь мы будем обмакивать печенье в кофейном растворе.
  2. Добавляем в кофе алкоголь, размешиваем и оставляем до полного остывания.
  3. 3. Взбиваем до пиков жирные сливки.
  4. Чтобы сливки лучше взбивались, их нужно предварительно охладить.
  5. 4. Добавляем к сливкам сыр маскарпоне, сахарную пудру и все вместе размешиваем миксером на небольшой скорости до однородной массы.
  6. 5. Теперь подбираем нужную форму для тирамису. Поскольку печенье савоярди длинное, удобнее будет использовать прямоугольную форму.
  7. 6. Окунаем в кофейный напиток каждое печенье и укладываем рядами на дно формы.
  8. Долго не держите в кофе печенье, иначе оно размокнет.
  9. 7. После этого на печенье выкладываем половину полученного из сливок и маскарпоне крема, разравниваем ложкой.
  10. 8. Следующим слоем снова укладываем печенье, которое не забываем окунуть в кофейный напиток.
  11. 9. Верхним слоем получается крем. Из этого количества маскарпоне и сливок выходит довольно много крема, он и придает этому десерту воздушность. Разравниваем поверхность тирамису с помощью лопаточки или ложки.
  12. 10. Накрываем десерт тирамису пищевой пленкой и оставляем в холодильнике минимум на 5-7 часов, а лучше на ночь.
  13. 11. Непосредственно перед подачей сверху посыпаем какао — порошком. Для этого просеиваем его через ситечко.

Тирамису с вишней и шоколадом — рецепт в стакане

Если вы хотите удивить гостей красивым десертом, то тирамису можно украсить вишней, клубникой и подать порционно каждому гостю в стакане. Мне кажется, что такому десерту будут очень рады дети. Если вы не рискуете готовить десерт с добавлением сырых яиц, то можно готовить и без них. А если это десерт для детей, то можно обойтись и без алкоголя. В любом случае этот десерт готовится легко и просто, а праздничный стол обязательно украсит.

Ингредиенты (на 4 порции):
  • сыр маскарпоне — 250 гр.
  • сливки 33% — 250 гр.
  • сахарная пудра — 90 гр.
  • вода — 250 мл
  • кофе натуральный — 2 ст. л.
  • кофейный ликер — 50 мл
  • печенье савоярди — 240 гр.
  • черный шоколад — 60 гр.
  • ванилин — щепотка
  • вишня свежая или замороженная — 350 гр.
Пошаговый рецепт:
  1. Взбиваем сливки, добавляем сахарную пудру, ванилин и маскарпоне. Все хорошо размешиваем, можно размешать на небольшой скорости с помощью блендера.
  2. Заварить кофе в горячей воде. Можно заваривать и растворимый кофе, но я предпочитаю натуральный.
  3. В кофейный напиток влить ликер, если готовите деткам, то ликер не добавляйте, будет тоже вкусно. Напиток должен полностью остыть.
  4. В предыдущих рецептах десерта тирамису нижним слоем мы укладывали печенье савоярди. В этом же рецепте на дно стакана мы кладем по нескольку столовых ложек сливочного крема.
  5. И следующий шаг немного отличается от предыдущих рецептов — печенье савоярди мы обмакиваем в кофейный напиток только с одной стороны (это будет верхняя сторона десерта). Сухое печенье должно соприкасаться с кремом. Если печенье больше, чем диаметр стакана, не бойтесь печенье разломать пополам.
  6. Следующим слоем идет вишня — полностью уложите слой из фруктов.
  7. Наверх выкладываем крем.
  8. Повторяем в той же последовательности — печенье, вишня (немного меньше, чем прежде), наверху оказывается слой крема.
  9. Осталось украсить десерт шоколадом. Для этого черный шоколад нарежьте ножом или натрите на крупной терке.
  10. В завершение на самый верх водрузите свежую вишню (можно вишню для коктейля). Красиво десерт украсить и веточкой мяты.

Торт Тирамису с клубникой и бананом

Чем отличается десерт от торта? Торт можно приготовить как с печеньем савоярди, так и с бисквитом.

Первый рецепт похож на классический тирамису в домашних условиях, только в рецепте используется клубника и бананы.

Оформляется такой торт бортиками из печенья савоярди и украшается фруктами.

Торт Тирамису с бисквитными коржами

Хочу предложить вам еще один замечательный рецепт торта тирамису, который готовится без печенья савоярди. Для торта готовятся бисквитные коржи. Можно купить готовые, а можно приготовить бисквит самим.

Ингредиенты:
  • яйца — 6 шт.
  • мука — 250 гр.
  • сахар — 1 стакан
  • ванилин — 1 ч. л.

Для пропитки коржей:

  • вода — 250 мл
  • кофе натуральный — 2 ст. л.
  • ром — 40 мл
  • сахар — 3 ч. л.
  • сыр маскарпоне — 500 гр.
  • сливки 33% — 250 гр.
  • сахар — 90 гр.
  • какао -порошок — 30 гр.
Пошаговый рецепт

1. Сначала приготовим кофейный напиток. Завариваем кофе кипятком, добавляем сахар, вливаем ром и даем остыть.

Бисквитные коржи будем печь сами.

2. Для этого сначала около 1 минуты взбиваем 6 яиц. Если нет комбайна, то придется потратить около 3-4 минут.

3. После добавляем сахар и ванилин и взбиваем еще 5 минут, пока не получится красивая пышная масса, которая увеличится примерно в 2 раза.

4. Теперь через ситечко в яичную массу просеиваем муку. Мука за это время обогащается кислородом и бисквит получается высоким и пышным.

5. С помощью ложки размешиваем тесто до однородной массы.

6. Выливаем полученное тесто в две формы, застеленные бумагой или фольгой и смазанные растительным маслом.

7. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем коржи примерно 25 минут, не открывая дверцу духовки. Готовые коржи должны остыть.

8. Для крема взбиваем жирные сливки в течение 2-х минут до пышности и ставим сливки в холодильник.

9. В этой же чаше взбиваем сыр маскарпоне с сахаром.

10. Соединяем сыр и сливки, аккуратно размешиваем ложкой. Крем готов.

11. Начинаем собирать торт. Нижний слой — бисквит, пропитываем его кофейным напитком. С помощью ложки осторожно поливаем его на корж.

12. На пропитанный корж довольно толстым слоем укладываем крем, выравниваем.

13. Сверху посыпаем какао — порошком.

14. Повторяем всю последовательность еще раз — бисквит, кофейный напиток, крем. Только верхним слоем крема можно украсить верх и бока торта.

15. Торт готов, осталось только сверху посыпать какао — порошком.

Обязательное условие для Тирамису — десерт или торт должны охладиться в холодильнике 5-7 часов, а еще лучше оставить на ночь.

Я надеюсь, что вам понравились рецепты этого чудесного итальянского десерта. Уверяю вас, что его приготовление под силу любой хозяйке, а восторг и комплименты гостей гарантированы.

Сначала выпекаем бисквитный корж.

Для этого отделяем желтки от белков. Белки с половиной сахара взбиваем в крепкую пену, желтки с оставшимся сахаром растираем добела. Подмешиваем желтки к взбитым белкам, перемешиваем.

Затем добавляем ванилин, разрыхлитель снова всё перемешиваем.Затем добавляем постепенно муку и тщательно размешиваем до однородности. Должна получиться консистенция жидкой сметаны.

Готовый корж остудить и разрезать пополам. Можно пропитать любым сиропом.

Готовим йогуртовую основу.

Залить желатин небольшим количеством воды, и оставить набухать 20 мин.

Йогурт взбить миксером, добавить сахарную пудру ещё раз взбить.

Отдельно взбиваем сливки в крепкую пену.

Набухший желатин растопить на водяной бане и сразу влить в йогуртовую основу, хорошенько перемешать. Основа быстро застывает, поэтому из неё нужно сразу же формировать торт.

Торт получается высоким, поэтому нам потребуется две формы.

В форму на дно кладём одну половинку бисквита, заливаем половиной йогуртовой основы, разравниваем лопаткой. То же самое повторяем со второй половиной бисквита и оставшейся йогуртовой основой.

Отправляем формы в холодильник до полного застывания наших тортиков.

Для украшения торта взбиваем сливки.

В стеклянную посуду вливаем сливки, начинаем взбивать миксером сначала на минимальной скорости, а потом постепенно увеличиваем её до максимальной. Только после того,как сливки стали держать форму, добавляем сахарныю пудру,а затем и загуститель.Получаестся очень хороший крем.

Достаем наши тортики, аккуратно вытаскиваем из форм, соединить две половинки торта с помощью взбитых сливок. Затем весь получившийся торт покрываем взбитыми сливками. По бокам торта выкладываем печенье савоярди, скрепляем его лентой. Сверху в произвольном порядку укладываем ягоды.

Вот и всё! Наш тортик готов!

Привет дорогие мои читатели! Я всю жизнь считала, что шарлотка — это самый простейший пирог с яблоками, который готовят из текучего теста — бисквитного, на кефире, на сметане. Вполне себе простецкий, хотя и очень вкусный пирожок. А вот мои французские друзья угостили меня как-то раз десертом, который они тоже назвали Charlotte Russe. Но это был изысканный торт, достойный королей. Оказывается, мы вели речь о совсем разных шарлотках. У нас в программе феерический торт без выпечки из печенья савоярди с нежным ягодно-сливочной начинкой.

Честно говоря, я была очень удивлена, что великолепный на вид и на вкус торт совершенно не трудоемок в приготовлении и готовится чрезвычайно быстро. Это как раз то, что нам нужно — эффектный торты без выпечки, вокруг приготовления которого не надо танцевать шаманские пляски с бубном!

Торт без выпечки из печенья савоярди — фантастически вкусный рецепт

Ингредиенты для формы 24 см в диаметре

  • 42-44 штуки печенья савоярди.
  • 500-600 мл жирных сливок (33-35%).
  • 600 мл любого ягодного пюре (клубничного, черносмородинового, малинового, земляничного, черничного).
  • 250 г сахара.
  • 25 г быстрорастворимого желатина.
  • 150 мл воды для растворения желатина.

Как приготовить


Мои замечания


Непременно приготовьте такой торт без выпечки — вам обеспечен настоящий фурор. Только никому не говорите, как легко приготовить такой сногсшибательный десерт. Тсс! пусть это останется нашей маленькой тайной.

Всем удачи, здоровья и отличного весеннего настроения. Пока!

Малиновый торт с печеньем савоярди — летнее десертное изделие, внешне вызывающее ассоциацию с наполненной ягодами корзиной. Основа — универсальный бисквитный корж, начинка — два нежных мусса на основе малины и молока. Дополняют и украшают торт россыпь свежих ягод и бисквитное печенье, в основном знакомое всем благодаря итальянскому десерту . Легкое, аппетитное и феерическое по дизайну изделие одним только видом вызывает желание скорее опробовать эту красоту!

Бортик из савоярди и ягодное ассорти, покрывающее верхушку — обязательные элементы. Именно бисквитные «палочки» создают интересную конструкцию и оригинальную форму, а ягоды делают десерт живописным и завершенным. Если убрать эти детали, получится обычный муссовый торт — вкусный, но лишенный яркости и изюминки.

Ингредиенты:

Для коржа:

  • мука — 50 г;
  • яйца — 2 шт. ;
  • сахар — 50 г;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Для пропитки:

  • вода — 2-3 ст. ложки;
  • сахар — 1 ч. ложка.

Для малинового мусса:

  • малина (свежая или замороженная) — 400 г;
  • сливки 33-35% — 250 г;
  • сахар — 100 г;
  • желатин порошковый — 10 г.

Для молочного мусса:

  • молоко — 200 мл;
  • сливки 33-35% — 250 г;
  • сахар — 70 г;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка;
  • крахмал картофельный — 10 г;
  • желатин порошковый — 12 г.

Для декора:

  • печенье савоярди — около 150 г;
  • свежая малина или другие ягоды.

Малиновый торт с печеньем савоярди рецепт с фото

  1. Формируем простой бисквитный корж. Яйца засыпаем сахарным песком, для сладкого десертного аромата бросаем ванильный сахар. Взбиваем миксером до значительного увеличения объема и загустения (не менее 5 минут).
  2. Просеиваем на пышную яичную смесь муку. Делаем это в 2-3 захода, каждый раз размешивая в одном направлении снизу вверх, растворяя все комки.
  3. Гладкое и однородное тесто переливаем в форму для выпечки (в нашем примере диаметр 20 см). Дно предварительно застилаем пергаментной бумагой.
  4. Ставим в разогретую духовку с температурой 180 градусов на 10-15 минут (до сухой спички). Дождавшись остывания, отделяем корж ножом от стенок и вынимаем из формы.
  5. Савоярди слегка подрезаем снизу для устойчивости. Печенье можно использовать покупное или сделать его своими руками. В нашем примере используется савоярди домашнего приготовления, рецепт .
  6. На тарелку ставим разъемное кольцо, отрегулированное до диаметра 20 см. Вдоль бортика формируем «забор» из савоярди — печенье размещаем плотно друг к другу, не оставляя зазоров. В центр выкладываем бисквит, смачиваем его пропиткой (растворенным в воде сахаром). При необходимости слегка подрезаем корж по бокам, чтобы он идеально «вписался» по размеру. Итак, мы получили бисквитную «корзину», готовую к заполнению муссом.

    Малиновый мусс для торта рецепт

  7. Малину соединяем с сахаром, ставим на умеренный огонь.
  8. Проминая ягоды толкушкой, доводим малиновую массу до кипения и варим около 5 минут.
  9. Сняв с плиты, протираем ягоду через сито. Нажимаем ложкой с усилием, максимально выдавливаем сок. Косточки с остатками мякоти, сохранившиеся на сите, в рецепте не пригодятся. Использовать будем только протертую жидкость.
  10. Холодные сливки взбиваем до загустения (до момента, когда перестанут заплывать следы от венчиков).
  11. Добавляем остуженный сок малины. Слегка взбиваем до полного окрашивания крема. Пробуем на сладость. Если использовалась кислая ягода, можно добавить сахарной пудры по вкусу.
  12. Желатин замачиваем в 50 мл холодной воды. Дожидаемся набухания в течение 10 минут или дольше (время для каждого желатина свое, смотрим инструкцию).
  13. Набухшую массу нагреваем любым методом до растворения порошка. Самый простой способ — поместить пиалу с желатином в другую посуду, наполненную горячей водой и, активно перемешивая, растворить гранулы. Можно это сделать с помощью микроволновки или на плите, используя «водяную баню». Но ни в коем случае не кипятим желатин!
  14. Слегка остудив, вливаем желатиновый состав тонкой струйкой к малиновому крему, непрерывно взбивая миксером. Заливаем первый слой в подготовленную ранее «корзину». Если малиновый крем получился жидким и есть опасения, что он просочится за пределы кольца, перед выливанием на корж выдерживаем его в холодильнике до легкого загустения. Но важно не упустить момент, иначе крем застынет в миске.

    Молочный мусс для малинового торта рецепт

  15. Бисквитную заготовку с малиновым слоем ставим в холодильник, а параллельно готовим второй мусс. Молоко соединяем с крахмалом, ванильным и простым сахаром. Непрерывно помешивая, держим смесь на небольшом огне до загустения (почти до кипения).
  16. Как только заварной крем полностью остынет, начинаем вбивать сливки. Доводим до сгущения, как и при формировании малинового мусса. К взбитым сливкам добавляем остывший заварной крем. Снова работаем миксером, смешивая обе массы. Долго взбивать крем не нужно — добиваемся соединения компонентов, не более.
  17. Желатин замачиваем в 60 мл воды, ждем набухания и прогреваем (как при изготовлении малинового мусса). Вливаем тонкой струйкой в крем, непрерывно взбивая.
  18. Убедившись, что застывание малинового мусса уже произошло, формируем второй слой торта. Выкладываем светлую массу, разравниваем, затем возвращаем десерт в холодильник. Держим до окончательного желирования.
  19. С готового десерта снимаем кольцо. Верх изделия осыпаем ягодами, по желанию дополняем веточками мяты. В данном примере используется малина и черная смородина, но можно выбрать и другие добавки. Важное условие — ягода для финального декора годится только свежая, так как замороженные экземпляры быстро отойдут соком и подпортят внешний вид изделия.
  20. Малиновый торт с печеньем савоярди готов!

Приятного чаепития!

Рецепты Тирамису без выпечки — из печенья савоярди и песочного печенья, и торт Тирамису с бисквитом и кремом из маскарпоне

Нежнейший итальянский десерт Тирамису давно стал любимым лакомством детей и взрослых всего мира. Хорошо пропитанное сливочным кремом бисквитное печенье савоярди просто тает во рту, даря гурманам истинное наслаждение вкусом. Классический десерт Тирамису готовится без выпечки. Делают его из готового бисквитного печенья савоярди и крема, приготовленного из сливочного сыра маскарпоне с добавлением сырых яиц. Но, если вы, как и я, предпочитаете не использовать сырые яйца (особенно летом), то можете приготовить крем из сыра маскарпоне и сгущенки.  Такой домашний Тирамису с маскарпоне займет гораздо меньше времени при приготовлении, а крем из маскарпоне получится просто восхитительно вкусный и, что немаловажно, безопасный. Мой сегодняшний пошаговый рецепт с фото покажет как готовить торт Тирамису в домашних условиях в трех вариантах. Два варианта без выпечки: из классического бисквитного печенья савоярди и обычного песочного печенья. И третий вариант — вкусный домашний торт Тирамису с бисквитом, в котором запечены ягоды черники.

Как приготовить Тирамису с савоярди

Сбрызгиваем готовое бисквитное печенье, выложенное рядами на блюде, крепким кофе, смешанным с коньяком, и щедро промазываем кремом.

Выкладываем 2-й слой готовых бисквитов и повторяем тот же процесс.

Из пачки печенья (250 гр) получится 2 слоя «коржей». Отставляем на пару часов (лучше на ночь) в холодильник для пропитки и застывания. Перед самой подачей посыпаем десерт какао.

Мне для этой цели нравится использовать сладкое гранулированное какао. Оно не так быстро впитывается в крем, благодаря чему, домашний торт Тирамису выглядит красивее. По желанию, можно полить десерт растопленным шоколадом или использовать для украшения тертый шоколад.

Как сделать Тирамису без выпечки с печеньем

Процесс приготовления этого вида десерта тот же, что и у предыдущего. Разница лишь в том, что песочное печенье следует не сбрызгивать, а обмакивать в кофе смешанное с коньяком. Ведь любое купленное песочное сахарное печенье более твердое, чем бисквитное печенье Савоярди. Я покупаю обычное прямоугольное печенье «Топленое молоко», «Шахматное» или «Земляничное».

Прослаиваем, украшаем и охлаждаем торт Тирамису из печенья так же, как и в первом рецепте. Получается готовый десерт очень мягким и нежным.

Как приготовить Тирамису с домашним бисквитом

Как я для себе уже давно выяснила, вовсе не обязательно готовить Тирамису из готового печенья. Предлагаю вместо печенья использовать бисквитные коржи, которые легко приготовить в домашних условиях.

Вы скажете, что это будет уже не Тирамису, но я с вами не соглашусь. По вкусу бисквитный торт будет таким же, как традиционный итальянский десерт. Ведь печенье Савоярди тоже бисквитное. Кроме того, мы также дополнительно пропитаем коржи кофе с коньяком, прослоим кремом из маскарпоне и сгущенки и украсим гранулированным какао.

Торты, приготовленные по предложенным рецептам, имеют свой характерный вкус, очень похожи на классический Тирамису, но, приготовленные в домашних условиях, они приобретают особую нежность и мягкость, ведь сделаны с любовью и вдохновением.

Тортик из савоярди с маскорпоне облегчённый — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

250 г
Печенье-савоярди (дамские пальчики)
150 г
170 г100 г
120 г125 г
4 ст. л.15 г

Описание рецепта — Тортик из савоярди с маскорпоне облегчённый:

Бискотти или савоярди -итальянские сухие бисквитные печенья. Добавим крем из взбитого маскарпоне с творогом 0% и молоком 1% и мёдом. Добавим прослойку взбитого банана с голубикой.

Тортик из савоярди с маскорпоне облегчённый: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 20,76 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

189

килокалорий

Шаг 1:

250 г
Печенье-савоярди (дамские пальчики)
150 г
170 г
100 г
120 г
125 г
4 ст. л.
15 г

1. Крем взбитый маскарпоне с пастообразным обезжиренным творогом, молоком, мёдом. 2. Фруктовая прослойка : взбитый банан с голубикой или любой другой альтернативный вариант ( малинка, клубника, смородина…). 3. Укладываем в форму ( у меня разборная с пергаментом) слой печенья+ заливаем кремом + слой печенья+ фруктово-ягодная прослойка+ крошка печенья+ залить кремом+ украсить кокосовой стружкой ( или алтернативный вариант , например тертым шоколадом). 4. Оставляем на ночь в холодильнике, ждём завтрака и облизываемся.

Бисквит савоярди со сливками и джемом без выпечки десерт

Десерт из печенья савоярди без выпечки — это рецепт, который передала мне моя мачеха, которая часто готовит его для наших посиделок. Я бы сказал, что это спин-офф итальянского тирамису, но с некоторыми ключевыми отличиями. Густое печенье в сочетании с хрустящими орехами, сливками и сладким фруктовым джемом — восхитительное лакомство.Идеальный десерт, которым можно поделиться с другими, он прост в приготовлении и очень удобен, так как его можно приготовить заранее.

Орехи макадамия

Мне посчастливилось получить несколько орехов макадамии, и я собрал для вас этот рецепт печенья савоярди без выпечки. Как ведущий производитель макадамии в мире, Австралия дает более 30% мирового урожая. Австралия экспортировала около 70% своего урожая макадамии за последние пять лет, а в 2020 году эта цифра вырастет до 75%.

Исследования орехов макадамии показали, что они помогают снизить уровень холестерина и артериального давления при регулярном употреблении, а также богаты антиоксидантами. Это также делает для невероятно вкусной и сливочной ореховой пасты. Для получения дополнительной информации об орехах макадамии вы можете посетить веб-сайт австралийских макадамии , чтобы узнать больше.

Печенье Савоярди

Печенье савоярди доступно во всех супермаркетах, международных магазинах и даже в некоторых деликатесах.Это тип печенья, используемого для известного итальянского десерта тирамису. Часто также используется в мелочах и во многих десертах, пропитывая их ароматизированным кофейным молоком, а в некоторых случаях также с добавлением алкоголя. Сами по себе они имеют хрустящую текстуру, которая затем тают во рту.

Фруктовый джем для использования

Десерт из печенья савоярди без выпечки довольно гибок в выборе типа фруктового джема, который вы можете использовать. Я использую все, что у меня есть, например, малиновое, клубничное или даже апельсиновое варенье.Таким образом, вы можете легко заменить его на тот тип джема, который вы предпочитаете. Вам понадобится только один слой джема, так как используемое печенье тоже сладкое.

Ниже ролик в Instagram, который я создал, чтобы показать вам, насколько прост этот процесс.

Чтобы узнать больше о сладких творениях, традиционных и нетрадиционных, перейдите по этой ссылке !

Буду рад услышать ваши отзывы ниже или на любой из моих страниц в социальных сетях – Facebook или Instagram .

Курс: Десерт

Ключевое слово: легкий десерт, без выпечки, печенье савоярди

Порции: 12 шт.

Автор: Элени Жорж

  • 150 грамм орехи макадамии, грубо нарезанный
  • 600 мл загустевшие сливки
  • 2 чайная ложка сахарная пудра
  • 2 чайная ложка ванильная паста
  • 300 грамм печенье савоярди, 36 штук печенья «божьи пальчики»
  • 400 мл молоко
  • 1 тбс растворимый кофе в гранулах
  • 120 грамм малиновое варенье 4 столовые ложки
  1. Используйте сковороду на сильном огне, чтобы обжарить измельченные орехи макадамии в течение 4-5 минут, пока они не подрумянятся.Часто встряхивайте сковороду, чтобы орехи равномерно подрумянились. После этого положите их в миску и дайте остыть.

  2. В большую миску добавьте загустевшие сливки, сахарную пудру и ванильную пасту. Используйте погружной блендер или венчик, чтобы взбить сливки, пока они не загустеют, а затем отложите. В небольшую миску налейте молоко, перемешайте растворимый кофе, чтобы он растворился, и отставьте в сторону.

  3. Замочите половинки печенья по одному в молоке с кофейным вкусом на 3 секунды.Затем выложите каждый в один слой в глубокое прямоугольное блюдо (у меня размеры 32 см х 24 см х 6 см). Размажьте джем, посыпьте половиной орехов макадамия и затем намажьте 1/3 взбитых сливок. Вторую половину печенья замочите в молоке и выложите вторым слоем на блюдо. Выложите оставшиеся загустевшие сливки и посыпьте оставшимися орехами макадамия. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 4 часа или на ночь, чтобы ароматы проявились, а печенье стало мягким.

Cucina Conversations: Savoiardi (Губчатые пальцы)


Еда – важная часть итальянской культуры, поэтому наслаждаться еда с семьей и друзьями должна быть основным ингредиентом любого итальянское блюдо. Воспоминания создаются каждый день мы собираемся за столом или по особым случаям и переплетаемся с вкусы и ароматы приготовленных блюд, которые продолжают задерживаться в нашем умы.Есть много блюд, которые напоминают мне о еде, которую я делю с бабушкой и дедушкой и семьей, особенно о тех, которые связаны с религиозные праздники. Еще один столп Культура итальянской кухни – это региональное разнообразие, и в каждом блюде, простом или сложном, мы можем проследить его корни в прошлом и традициях того времени. конкретного региона. Так что с этими мысли в уме, в этом месяце блоггеры Cucina Conversations сосредоточатся на гастрономические традиции особого события, которое мы приближаем по христианскому календарю, известны как Ognissanti (День всех святых). Память о святых и мучениках и посвящение им определенного дня каждый год был христианской традицией с 4 века нашей эры. Исследования говорят нам, что Папа Григорий IV продлил праздник и назначил 1 ноября датой Ognissanti , также известный как I Santi , который в совокупности празднует все католические святые. Этот день тогда затем I morti (День поминовения усопших) 2 ноября.

О значении и традициях этого религиозного события расскажут мои коллеги-блогеры, а также предложат рецепты, которые либо символизируют это событие, либо являются сезонными в это время года, либо имеют связь/память с кем-то, кто нам дорог, например, эти савоярди печенье  поделюсь с вами в память о моем деде по материнской линии, ласково известный как нонно Рокко. Святые дни и религиозные праздники отмечаются по-своему. особые ингредиенты и региональные блюда, которые являются не только традиционными, но и символический. Розмари сделает castagnaccio и Даниэла некчи с рикоттой — в обоих рецептах используется каштановая мука, типичная для их региона. Лиза поделится рецептом печенья под названием fave dei morti (бобы мертвых). Это печенье названо так потому, что по форме напоминало бобы. как бобы использовались в символических блюдах и предлагались умершим — ритуал, который восходит к римским временам, позже принятым христианами. Марилуиза будет готовить для своих бабушек печенье под названием нзуди или нзуллотти , а Флавия будет печь сезонный пирог с яблочной крошкой под названием torta sbrisolana . Франческа выбрала два сезонных ингредиента и приготовит тарелку с папарделле с цукками и белыми грибами , а Примерно в это же время в Италии сезон тыквы и грибов. Только благодаря католическому воспитанию и близкому соседству с бабушка и дедушка по материнской линии, когда они переехали в Австралию, что я испытал эти две религиозные традиции и стали ассоциировать эти ритуалы с определенные обычаи.Выросший в Австралия, мои воспоминания об этом времени связаны с посещением церкви в честь Святых и поминающих близких, которые ушли. В Австралии оба этих религиозных дня отмечается католиками, но, в отличие от Италии, им не дается государственный праздник и, следовательно, менее праздничные. Так что мои воспоминания об этих днях торжественны и совсем недавно, с тех пор как я бабушка и дедушка по материнской линии и законы прошли, этот день проводится в кладбище, чтобы навестить, принести цветы и вспомнить те дни, проведенные вместе.

Мои бабушка и дедушка по материнской линии эмигрировали в Австралию через 10 лет после того, как мы произошло из-за разрушительного землетрясения в 1980-х годах, обрушившегося на их маленький городок Монтемурро, провинция Потенца в южной части Базиликаты. Это через моих бабушек и дедушек и более поздние рассказы моих родителей, которые я узнал о старых обычаях вокруг этого религиозного праздника. Вернуться в Италия, моя бабушка предлагала еду — обычно основную еду ( primo piatto ) бедному местному жителю, и она продолжили эту традицию в своем городе каждое воскресенье в качестве благотворительной цели.Это блюдо обычно состояло из тарелки супа. или немного домашней пасты.

Рассказы моих отцов своего опыта  в детстве, когда он рос во время война несколько юмористичны. В очень молодом возрасте вместе со своим друзья, они стучали в дверь с пустой тарелкой, напевая: per i vivi o per i morti (для живых или для мертвых), прося наполнить их тарелки. думаю похож на обман или угощение в более поздние времена. Им предложили полные ложки приготовленных бобовых, таких как faggioli (фасоль). или любимый (фасоль), так как это были основные ингредиенты и приготовленные блюда. примерно осенний период.Предложение был предназначен для умершего родственника, чтобы оставить его на могиле, ритуал типичный для регионов Базиликата и Калабрия того времени, но будучи молодыми мальчиками они решили съесть подношение сами, и их мать не знала об этом.


Сладости, типичные для региона Базиликата, которые мои родители помните ossi dei morti (кости умерших) печенье с миндальной мукой, пряностями и яичным белком; grano dei morti , также известный как cicc cuott , который представляет собой вареное зерно, которому дают остыть, а затем его бросают. с зернами граната, рублеными грецкими орехами и шоколадом, приправленный вином и специями.мой отцовский бабушка сделала бы своих детей мортичелли , также известный как torrone dei morti , небольшая гроздь миндаля, приготовленная в сахаре и какао, сладкий перегонный аппарат сделала сегодня мама. Во всех этих именах используется слово ‘dei morti’ (умерших), следовательно, оно относится к этому периоду времени.


Именно через еду и вызванные воспоминания мы помним и память о жизни наших близких. Всегда есть особое блюдо, которое они приготовили или любили есть. навевает воспоминания, поэтому я поделюсь рецептом савоярди — печенья, которое любил мой дедушка.Нонно Рокко был сладкоежкой и любил тот факт, что это печенье было мягким и очень легким, что позволяло ему съесть больше одного. Так что это печенье посвящено ему — в память о моей милой нонне. Эта фотография был сделан в 1979 году моим зио Филиппо перед разрушительным землетрясением и, следовательно, их большим переехать в Австралию, которая сблизила их с нами.



Савоярди (губчатые пальцы) Рецепт взят из книги Стефано Де Пьери «Гондола на реке Мюррей» Эти легкие губчатые пальцы прекрасны сами по себе, но, как известно, макать в кофе или подслащенное вино и использовать в качестве основы для десертов, таких как тирамису. Получается примерно 24 пальца. 2 столовые ложки касторового сахара 40 г кукурузной муки (кукурузного крахмала)
1/4 ч.л. соли сахарная пудра для посыпки савоярди Разогрейте духовку до 180 градусов, застелите 2 противня бумага для выпечки; вам понадобится кондитерский мешок с простой насадкой примерно 1,5 см в диаметре или около того.

Взбить желтки и 2 ложки касторового сахара до легкой и пушистой массы около 5 минут. Муку и кукурузный крахмал просеять в отдельную миску. В чистой миске взбейте яичные белки в мягкую безе, затем постепенно добавляйте соли и 80 г сахара.Сложите треть из безе в желтки, затем треть просеянной муки чередующимися порциями, аккуратно перемешивая смесь, пока вся мука и яичные белки не смешаются с яичными желтками.

Переложите смесь в кондитерский мешок. Просейте немного сахарной пудры на противень и отсадите около 12 бисквитов на каждый. лоток длиной 8-10 см. Посыпьте savoiardi сахарной пудрой, дайте ей впитаться в печенье, а затем поместите в духовку для выпекания на 15-25 минут. в зависимости от степени сухости, которую вы предпочитаете. Дайте им остыть, прежде чем осторожно отделить их от бумаги для выпечки.





Я надеюсь, что вам понравится это бисквитное печенье так же, как моему нон-но Рокко.

Не забывайте следить за обсуждениями с девушками из Cucina Conversations, которые будут публиковать сообщения в течение недели и узнавать о некоторых традиционных рецептах, связанных с темой этого месяца Ognissanti.

Нажмите на их ссылку:


Форно Бономи Савоярди | персики и торт

Этот тирамису может изменить жизнь.

Он настолько безумно вкусный, что я едва могу соображать, когда смотрю на него.

Я бы сказал, что мистеру Персику это тоже очень понравилось.

Позвольте мне уточнить:

Так что я постарался сделать наш первый домашний тирамису немного романтичным – эй, я даже выхватил фарфор и хрусталь и зажег несколько свечей. (Больше правдоподобия, верно?)

У меня было видение, как я сижу вместе после долгого рабочего дня, беседую и медленно наслаждаюсь маленькими кусочками нежного тирамису, которое я так любовно и тщательно приготовил на кухне накануне вечером.

Но… потом он всосал все это, как пылесос, и примерно через три секунды наше якобы романтическое десертное свидание закончилось.

Конец.

Ой, мужики…

В любом случае, мне нельзя было доверять все это, поэтому я разделил рецепт на три 5-дюймовых квадратных фарфоровых формы для соуса (вместо одной большой формы для хлеба) и заложил две из них нашим очень желающим друзьям.

Один из них сказал: «О, это на вкус как будто из ресторана!»

очков, я выиграл.

И я даже не задумывался о количестве кофеина, который был на самом деле в тирамису, потому что другой наш друг съел его, возможно, слишком поздно ночью и до 3:30 утра от эспрессо! Ха!

Мне было очень жаль его, но, согласитесь, это так мило. 😉

Покажите своему Валентину, что вы безумно любите его в этом году, и приготовьте этот тирамису.

Элегантно, романтично и безумно вкусно.

Тирамису Take #2 — День святого Валентина 2012! На этот раз я сделала это в форме для хлеба с наполовину ванильными и наполовину шоколадными пальчиками. Ням!

чао белла,
персики и торт

Тирамису
Рецепт, вдохновленный Марлен Л., адаптированный Стивеном Ульманом и Джадой ДеЛаурентис
На 6 порций. См. примечания ниже о сборке и подаче.

Версия для печати

  • 1 чашка эспрессо (я использовал растворимый эспрессо Medaglia D’Oro)
  • 4 ст.+ еще 1 ст. Вино Марсала (у меня Тейлор)
  • 2 ст.л. + еще 4 ст. + еще 1 ст. сахар
  • 1 целое яйцо
  • 1 яичный желток
  • 8,8 унции. Итальянский сыр маскарпоне (1 маленькая баночка. Я использовала Agriform. )
  • ½ стакана взбитых сливок
  • Щепотка соли
  • 24 печенья «божьи пальчики» (2 упаковки по 12 штук. Рекомендуется: Forno Bonomi Savoiardi)
  • Несладкий какао-порошок для посыпки
  • 1 унция. полусладкого или горького темного шоколада, натертого овощечисткой (примерно 1/4 часть 3.бар на 5 унций. Я использую горько-сладкий шоколад Lindt Swiss Fine Dark Chocolate
  • .
  • Пластиковая пленка, чтобы перевернуть на блюдо
  • Форма для выпечки 9 ¼ x 5 x 2 ¾ дюйма*

Приготовьте эспрессо в соответствии с инструкциями на упаковке (быстрорастворимый эспрессо хорошего качества является отличной заменой эспрессо, приготовленному в машине. Для приготовления 1 чашки растворимого эспрессо смешайте 2 ¾ ч. л. порошка эспрессо с 1 чашкой кипятка). Налейте эспрессо в миску и добавьте 4 столовые ложки марсалы и 2 столовые ложки сахара. Отложите.

Поместите яйцо и яичный желток в миску среднего размера и добавьте 4 столовые ложки сахара. С помощью ручного миксера взбивайте, пока смесь не образует хорошую ленту с мягкими пиками. Достигнув нужной консистенции, добавьте сыр маскарпоне.

Слегка промойте и высушите взбивалки, а в отдельной миске взбейте сливки вместе с 1 столовой ложкой сахара и щепоткой соли в течение нескольких минут до образования твердых пиков.

Как только образуются твердые пики, добавьте взбитые сливки в смесь яиц и маскарпоне и взбивайте до получения однородной массы, добавляя 1 столовую ложку марсалы.

*Примечание по сборке: Этот тирамису можно собрать несколькими способами. Все зависит от ваших форм для выпечки и развлекательных потребностей. Дополнительные сведения см. в примечаниях ниже.

Застелите форму для хлеба размером 9 ¼ x 5 x 2 ¾ дюйма полиэтиленовой пленкой так, чтобы пленка свободно выступала по бокам. Лопаткой распределите слой крема с маскарпоне по дну формы. Работая с одним печеньем за раз, быстро окуните 8 печений в эспрессо и разложите в один слой рядом друг с другом на дне подготовленной формы. (Предупреждение: вам, возможно, придется немного надрезать печенье ножом перед замачиванием, если ваша форма меньше, чем эта. И обязательно быстро обмакивайте печенье, иначе оно станет мокрым.) Повторите описанный выше процесс еще два раза. сделать три слоя. Нанесите последний слой крема поверх верхнего слоя печенья. Это должно заполнить кастрюлю (у вас, вероятно, останется немного крема). Слегка прижмите, чтобы немного уплотнить (последний слой будет выступать за края сковороды). Накройте тирамису полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.

Снимите пленку с тирамису. Аккуратно переверните тирамису на красивое блюдо. Снимите пластик. Слегка просейте какао-порошок поверх тирамису, с помощью овощечистки сделайте стружку из темного шоколада и посыпьте сверху.

*Варианты сборки:

Для мини-тирамису: В качестве альтернативы вы можете испечь три мини-тирамису на двоих в трех небольших 5-дюймовых квадратных фарфоровых формах для соуса, используя одну треть заварного крема и 8 печенек на тарелку (составляя два слоя по 4 бисквита на тарелку). блюдо), перевернув тирамису на маленькую тарелку.

Для тирамису на противне: Если вы готовите тирамису для большой компании, удвойте рецепт, пропустите шаг полиэтиленовой пленки/переворачивания и поместите все в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов (чтобы получилось три слоев из 16 печений).

Нравится:

Нравится Загрузка…

Торт Савоярди с фруктами | Мила в кулинарии

  1. Дом
  2. Кондитерские изделия
  3. Торт Савоярди с фруктами

Товары

  • 400 г савоярди
  • 400 г сметаны
  • 6 столовых ложек касторового сахара
  • Фрукты (банан, персик, клубника или компоты)
  • Грецкие орехи или миндаль для украшения
  •  

Подготовка

  1. Взбить сливки с сахарной пудрой. Выкладываем к савоярди. Положите немного фруктов. Будет хорошо, если вы полейте савоярди соком брюквы, чтобы они стали более мягкими. Сделайте таким образом двухслойный.
  2. В конце украсить орехами.

Еще рецепты в категории «Выпечка»

Последние сообщения

Кора белого дуба
Травы
/05.3.2014

Есть дуб летний и зимний. Летний дуб растет преимущественно в низинах и имеет голубовато-зеленые годовые побеги, а зимний дуб растет в предгорной полосе Болгарии, достигая высоты 1500 метров над уровнем моря.

Анис
Травы
/ 03. 05.2014

Анис – однолетнее травянистое растение с полосатыми доверху разветвленными стеблями высотой до 60 м, произрастающее в самых теплых частях страны.Его происхождением считается район Средиземноморья.

Следуй за мной

Все материалы сайта могут быть использованы только после ссылки на источник!

Клубничный тирамису — Домашнее приготовление на кухне


Поскольку сегодня мы отмечаем наше наследие, я сосредоточился на своей итальянской стороне. Родственники со стороны моего отца можно проследить до Неаполя, Италия.Однако мои бабушка и дедушка скончались раньше, чем я мог вспомнить, и, честно говоря, я не знаю никого, кроме своего отца. Хотя это не помешало мне принять его. По-видимому, я очень амбициозен и очень упрям ​​(две известные итальянские черты). Подождите, пока вы не услышите историю о моем клубничном тирамису. Либо я преданный, либо просто сумасшедший.

Этот Клубничный Тирамису также открывает Клубничную Неделю здесь, в Шоколадном Муси. Каждый день на этой неделе вас будут встречать с потрясающим рецептом клубники.В субботу я опубликую сводку рецептов клубники со всего блог-сообщества.



Тирамису переводится как «подними меня», отсюда и кофе в этом десерте. Это слоеный пирог из сердечек, смоченных в кофе и смеси сыра маскарпоне. Я хотел максимально придерживаться традиционного рецепта с добавлением клубники.

Таков был план. В среду вечером я решил попробовать приготовить домашние бисквитные печенья, используемые в традиционном тирамису.У меня есть кулинарная книга по итальянскому печенью с рецептом, так что я взялась за работу. За исключением того, что в результате они так сильно растеклись, что превратились в хрустящее тонкое вафельное печенье. Хорошо, нет проблем. Только завтра куплю в магазине.

В четверг после работы я зашел в магазин за «божьими пальцами» и сыром маскарпоне. Ничего не нашел. Люди, вероятно, думали, что я делаю круги по магазину, потому что я проверял здесь, потом там и снова, чтобы убедиться, что я не пропустил это, а затем там, чтобы увидеть, не были ли они в другом разделе.Вздох. В этот момент я бы сдался, но, поскольку я уже зафиксировал свой пост для #SundaySupper, мне нужно было что-то сделать. Должен ли я ехать в соседний город, в 15 минутах езды от другого магазина? Думаю попробую. Нет, там тоже ничего.

Я упоминал, что болел всю неделю? Я говорю об этом, потому что больной лось + разочарование = плач. К счастью, Дженни из Pastry Chef Online поговорила со мной и дала ссылку на рецепт, который она приготовила. В этот момент мне нужно было что-то, что угодно, поэтому у меня не было другого выбора, кроме как снова попробовать сделать божьи пальчики.

Потом я прочитал ее рецепт. Видите ли, Дженни — кондитер (отсюда и название). Повара-кондитеры любят весы. Хорошо, нет проблем. У меня есть весы, которыми я могу пользоваться. «5 унций яичных желтков, 6,5 унций яичных белков». Что за черт? Сколько яиц мне нужно, чтобы просидеть?? В этот момент у меня проблемы с концентрацией внимания из-за простуды, поэтому мне просто нужно было измерять и продолжать двигаться. Первый ингредиент, мука для торта. ВЗДОХ. У меня нет муки для торта, и я знаю, что она была важна в этом рецепте. Введите замену муки для торта Joy the Baker.Идем дальше. После того, как я все сделал и прокачал, я откинулся на спинку кресла и стал наблюдать. Они поднимались! Это действительно может сработать! Иддд потом они сгорели. У меня осталось немного теста, поэтому я соскоблил столько, сколько смог, и получил 9 сверхтонких странной формы и 4 тонких не сгоревших.



В четверг вечером я закончил, поэтому лег спать пораньше. Я встал рано утром в пятницу перед работой, чтобы приготовить топпинг, так как он должен был охлаждаться в течение 4 часов. Я уменьшил рецепт, добавил кукурузный крахмал, удивился, почему его так много, и понял, что вместо того, чтобы уменьшить 1/2 столовой ложки, я прочитал это как 1/2 стакана. ВЗДОХ. Снова запустил смесь, приготовил и охладил, прежде чем уйти на работу. Пришел на работу и в крайнем случае сказал папе зайти в итальянский продуктовый магазин рядом с его домом, прежде чем семья приедет на выходные. Успех!

Это позаботилось о божьих пальчиках. А сыр маскарпоне? Я отказался от этой идеи, поэтому нашел замену в Интернете — сливочный сыр, сметана и густые сливки. У меня никогда раньше не было сыра маскарпоне, поэтому я понятия не имею, сработал ли этот сабвуфер.В обзорах было сказано, что это так, так что достаточно хорошо для меня. Я добавил немного клубничного творога (можно использовать джем) и охладил его до готовности.

Я получил дамские пальчики только поздно вечером в пятницу, поэтому собрался в субботу вечером после ужина. Я все еще простужен, и к тому времени, когда я вернулся домой из магазина, все, что я хотел сделать, это лечь. В промежутках между укладыванием и охлаждением мне удалось собрать свой тирамису, не упав. А вы знали, что божьи пальчики хрустят? Я смазала кофе сверху, но в следующий раз я на самом деле окуну и пропитаю печенье.



У меня никогда раньше не было столько проблем с десертом, и это было даже не так сложно! Это тоже совсем не то, что я себе представлял. Я рекомендую нарезать клубнику, чтобы вы могли получить больше начинки.





Ингредиенты

  • 3 TBSP Молоко
  • 1 яйцо Йолк
  • 1/2 TSP Cornstarch
  • 3 TBSP Кофе (возможно, больше, если погружение Божьяfingers — см. Шаг 8 в рецепте)
  • 1 TBSP Сахар + Подробнее для подсласти клубника
  • 3 ст. л. густых взбитых сливок
  • 12 клубник, вымытых, очищенных и нарезанных ломтиками (или пополам)
  • 2 ст. л. клубничного варенья или творога
  • ложка густых сливок)
  • 12 сердечек (печенье савоярди)
  • Несладкое какао для посыпки

Инструкции

  1. В маленькой кастрюле нагрейте молоко, затем снимите с огня.
  2. В небольшой миске взбейте яичный желток и 1 столовую ложку сахара до получения густой и светлой массы. Вмешайте кукурузный крахмал, затем влейте горячее молоко.
  3. Верните смесь в кастрюлю. Поставьте на средний огонь и постепенно добавляйте 2 столовые ложки кофе, постоянно взбивая венчиком. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и не начнет кипеть. Переложите в металлическую миску, накройте полиэтиленовой пленкой, касающейся поверхности заварного крема, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
  4. Через 4 часа взбить сливки до образования жестких пиков и вмешать их в охлажденную яичную смесь.Снова охладите до сборки.
  5. Если клубнику нужно подсластить, добавьте немного сахара. Охладить до сборки.
  6. В средней миске смешайте клубничное варенье или творог с сыром маскарпоне (или взбейте сливочный сыр, сметану и густые сливки, затем добавьте варенье или творог). Охладить до сборки.
  7. За час до подачи соберите тирамису. Положите оставшуюся 1 столовую ложку кофе в небольшую миску. Положите 3 пальчика на тарелку, смажьте их кофе, смажьте смесью маскарпоне, затем добавьте половину клубники. Сверху выложите еще 3 «божьих пальчика», смазанных кофе (используя смесь маскарпоне в качестве «клея», если необходимо), смажьте еще смесью маскарпоне, затем добавьте оставшуюся клубнику. Сверху положите оставшиеся 3 сердечка, смажьте их кофе. Сверху выложите охлажденную яичную смесь, затем посыпьте какао-порошком. Охладите до готовности к подаче.
  8. Если пальчики хрустят, обмакните каждую в оставшуюся 1 столовую ложку кофе, чтобы немного смягчить, и соберите, как указано (возможно, потребуется добавить больше кофе).

Вы сделали этот рецепт?

Дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и/или поделитесь фотографией в Instagram с помощью #HITKrecipesВсе рецепты проверены в США.S. кухня с американскими ингредиентами на нормальной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.


Источник: адаптировано из The New York Times Dessert Cookbook

Шоколадный тирамису без яиц с соусом савоярди без яиц (божьи пальчики) — лимон в имбире

Обновление  – См. мой последний пост – Шарлотка Тирамису без яиц | Серия «Возвращение сквозь призму» — 4 одного и того же рецепта в другом виде! Это часть пересмотра фотографий еды с помощью объектива.

30 апреля 2011 , день «Д» 5 лет назад, когда я вошел в новый мир с сердцем, полным надежд, ожиданий, мечтаний и звездными глазами. Мой первый пост для моей семьи.

Я хотел приготовить специальное меню на нашу годовщину и, как всегда, начал планировать и готовиться к (особому) событию за несколько недель до него — думаю, вы можете винить во мне хронического планировщика. Я остановился на итальянском меню просто потому, что и Ви, и я его любим. Я решил придать ему особый шик, сделав все своими руками с нуля.

Шоколадный тирамису без яиц с соусом савоярди без яиц (дамские пальчики)

Я просмотрела различные блоги, за которыми слежу, и выбрала Тирамису, так как Ви никогда не пробовал его (и не слышал о нем) раньше, а сделать его без яиц было проблемой, так как я не мог найти его рецепт. Коллеги-блогеры либо использовали доступный савоярди и опускали забаглионе, чтобы сделать его без яиц — что не совсем без яиц, поскольку купленный на рынке савоярди – содержит яйца, либо использовали бисквит без яиц вместо савоярди.Наконец, когда даже я собирался прибегнуть к одному из вышеперечисленных, я наткнулся на рецепт без яиц от Апарны из My Diverse Kitchen, который она разместила в разделе «Альтернативный рецепт» на конкурсе Daring Bakers Challenge. Как вы можете себе представить, я не мог сдержать своего волнения после получения этой ссылки. Алкоголь не был для меня проблемой, но это дало мне еще один повод подумать, что я могу безопасно предложить этот тирамису своему ЛО.

Я решил совсем переборщить и приготовил Тирамису с эффектом «Шоколадный слой», получилось очень красиво.И Ви, и я продолжали открывать холодильник только для того, чтобы поглазеть на готовящееся тирамису. После сборки у меня осталось немного шоколадно-взбитых сливок с маскарпоне, и Ви с радостью добавил их ко всему, что ел.

Не только Ви удовлетворял свое обжорство, но и мои соседи любили каждый его кусочек. 🙂

Теперь перейдем к Тирамису с нуля — выкладываю рецепты в том порядке, в котором я их делала.

Шоколадный тирамису без яиц с соусом савоярди без яиц (дамские пальчики)

Печенье Савоярди без яиц/ Печенье Божья коровка – от Апарны

По этому рецепту получается около 36 длинных бисквитов (3 дюйма в длину и 3/4 дюйма в ширину).Я сделал их за 3 дня до окончательной сборки, т. е. за 1 неделю до подачи

.
  • 4 столовые ложки – сахарный песок
  • 1 чайная ложка – Экстракт ванили
  • 1 1/2 чашки – несоленое сливочное масло
  • 2 стакана – Мука универсального назначения (APF)
  • 1/2 стакана миндаля грубого помола (при желании можно использовать другие орехи)
  • Сахарная пудра (для покрытия)
  1. Разогрейте духовку до 150 C (300 F).
  2. Хорошо перемешайте все ингредиенты, в последнюю очередь добавьте крупномолотые орехи.
  3. Соскребите тесто в кондитерский мешок с гладким наконечником 3/4 дюйма (я сделал кондитерский мешок из полиэтиленовых пакетов для молока и обрезал кончик до 3/4 дюйма) и выдавите на пальцы длиной около 3 дюймов с интервалом 1 дюйм на несмазанный выпечки.
  4. Выпекайте их в течение 30-45 минут, пока они не начнут слегка подрумяниваться по краям.
  5. По готовности вынуть из духовки и остудить на противне в течение примерно 5 минут, а затем переложить печенье на решетку для охлаждения.
  6. Когда слегка остынут, обваляйте их в сахарной пудре.
  7. Хранить в герметичном контейнере до тех пор, пока не потребуется. Я хранил до 1 недели в холодильнике.

Моя превратилась в Больших Толстушек. Как видите, мой кончик был шире 3/4″ 🙂 Савоярди очень нежный, так что будьте осторожны до процесса сборки! По моему мнению, приготовление савоярди было самым трудоемким из всех трех этапов. К счастью, мой сын сотрудничал и не суетился в тот день (уф)! Я уверена, что мамы согласятся с тем, какой это подвиг!!

Шоколадный тирамису без яиц с соусом савоярди без яиц (дамские пальчики)

Сборка тирамису (безалкогольное) – адаптировано из Апарны

Этот рецепт рассчитан на 8-10 порций. Я собрал его за 5 дней до подачи.

  • 1 чашка – Охлажденные густые сливки или взбитые сливки (я использовала 400 мл густых взбитых сливок, так как у меня нет ручного миксера)
  • 450 г – Маскарпоне
  • 1 1/4 стакана — Сахар (см. примечания)
  • 36 Печенье Савоярди/Божья коровка без яиц (можно использовать столько, сколько вам нужно)
  • 2 чашки – Сваренный кофе эспрессо комнатной температуры (я добавила 1 чайную ложку сахара)
  • 2 столовые ложки + 2 столовые ложки несладкого какао-порошка

Метод – В собрал Тирамису, его усилия на порядок аккуратнее моих, так что я позволил ему 🙂

  1. В миске взбейте ложкой сыр маскарпоне, чтобы разбить комочки и сделать его однородным.Это облегчит складывание. Теперь взбейте маскарпоне с сахаром до однородности.
  2. Добавить 1/3 взбитых сливок в смесь с маскарпоне и аккуратно перемешать. Аккуратно смешайте оставшийся крем.
  3. Готовый крем разделить на 3 части – в одну часть добавить 2 ст.л. какао. Разделите печенье на 3 части.
  4. Быстро окуните 1/3 печенья без яиц в кофе, пока оно не станет влажным, но не размокшим (около 1 секунды с каждой стороны), иначе оно развалится.
  5. Немедленно переложите каждый божий пальчик на приготовленное сервировочное блюдо по вашему выбору, разместив их рядом в один ряд. При необходимости вы можете разломить дамские пальчики на две части, чтобы полностью покрыть дно блюда.
  6. Одну часть приготовленного крема (белого) распределите равномерным слоем, полностью покрывая печенье. Используйте резиновый шпатель или шпатель, чтобы равномерно покрыть верх до краев.
  7. Повторите еще раз с 1/3 печенья и затем намажьте какао-кремом.Повторить с оставшимся печеньем и последней частью белого крема.
  8. Накройте блюдо фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь, чтобы вкус созрел. Я хранил в холодильнике 5 дней.
  9. Перед подачей на стол просейте оставшийся неподслащенный какао-порошок через мелкое сито поверх тирамису. Украсить кофейными зернами, покрытыми шоколадом, вишней или шоколадной стружкой. Разрезать на порции и подавать охлажденным.
  10. Тирамису хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня.

Слоеный шоколадный тирамису без яиц с савоярди без яиц (божьи пальчики)

Мои заметки —

  • Я увеличил количество сахара для сборки тирамису , так как почувствовал, что сахара стало меньше из-за увеличенного количества печенья. Также я использовала соленое масло, из-за чего пришлось увеличить количество сахара.
  • По возможности используйте несоленое сливочное масло только для этого рецепта.

    Шоколадный тирамису без яиц с соусом савоярди без яиц («Бамские пальчики»)

  • Как видите, мне не удалось равномерно распределить крем по бокам и видны савоярди.Очевидно, это не повлияло на вкус, который стоил любых усилий. 🙂

Несколько советов – снова пригодился от Aparna

  • Божьи пальчики без яиц не имеют мягкой консистенции бисквита, как обычное печенье дамские пальчики, и больше похожи на песочное печенье с орехами.
  • Они некоторое время хранятся в холодильнике в герметичной коробке.
  • Не погружайте божьи пальчики/савоярди в раствор кофе более чем на ОДНУ секунду, иначе они могут стать очень хрупкими и разрушиться.Дополнительное замачивание может испортить конечный продукт, сделав его сырым.
  •  Печенье без яиц очень хорошо размягчается, если его подавать не менее чем через 36 часов после сборки тирамису.
  • В качестве другого варианта вы можете заменить кофе апельсиновым соком, т. е. окунуть печенье без яиц в подслащенный апельсиновый сок вместо кофе.
  • Было бы неплохо определиться с размером блюда, в которое вы собираетесь положить десерт, и сделать пальцы такого размера, который подходил бы для этого блюда. Это облегчает последующую сборку тирамису.
  • При использовании пароварки для приготовления маскарпоне всегда следите за тем, чтобы дно верхней миски не касалось дна нижней. Важно использовать миску из нержавеющей стали, чтобы наливать сливки во время приготовления маскарпоне.
  • Этот вариант намного богаче из-за масла в печенье и использует больше маскарпоне (примерно в 6 раз больше обычного), чем в другом рецепте.
  • Если вы хотите вынуть тирамису из формы (так будет легче и аккуратнее резать, вы можете застелить блюдо полиэтиленовой пленкой (оставив немного лишнего по бокам блюда), а затем начать собирать тирамису .Как только тирамису застынет в холодильнике, вы можете использовать выступ, чтобы вытащить тирамису из блюда.

Слоеный шоколадный тирамису без яиц с савоярди без яиц (божьи пальчики)

Tiramisu оправдал значение своего названия — «Забери меня», Ви не мог дождаться, чтобы взять и поесть, и когда я напомнил ему, что мне нужно щелкнуть несколько фотографий, чтобы разместить их в блоге, он сказал: «Ты могу сфотографировать его прямо перед тем, как он попадет мне в рот… Я тот реквизит, который вам нужен» 🙂 Буквально «Рай на Земле»

Рецепты из Юбилейного меню –

Рецепт торта Zuccotto — итальянский десерт, который вы никогда не пробовали

Этот классический тосканский торт экспортируется по всему миру, и существует множество рецептов. Это вкусно и всегда стоит затраченных усилий, но ужасно, когда это сделано плохо, как и все остальное. У каждого должен быть рецепт, чтобы приготовить его быстро, и этот рецепт настолько прост, насколько это возможно.

Здесь он сделан из бисквита Genoise вместо обычного бисквита Savoiardi , но не стесняйтесь использовать Savoiardi. Десерт получается сытным, и сначала рекомендуется подавать небольшими порциями, потому что часто, когда вы съедаете слишком много и слишком быстро, вы потом будете чувствовать себя ужасно.

  • 1 Genoise Губка Торт 23 см —
  • 100 мл
  • 100 мл Амаретто Ликера
  • 300 мл Толстый крем
  • 250 г Сыр рикотта
  • 250 г Сыр маскарпон
  • 250 г Mascarpone Сыр
  • 100 г Глазковина Сахар плюс Дополнительные до пыли
  • 50 г Жареных миндалей бланшированный и нарезанный
  • 25 г смешанной цедры
  • 150 г темного шоколада, мелко нарезанного
  • 1 ст.
    • Строка а 1.2-литровая емкость для пудинга с пищевой пленкой, оставив достаточно свисающих по краям пудинга и надежно накрыв их.

    • Разрежьте торт по горизонтали на 3 слоя, отложите 1 слой, а затем разрежьте оба оставшихся слоя на 8 треугольных кусочков.

    • Выстелите форму для пудинга кусочками торта, заостренными концами на дне формы.

    • Заделайте все отверстия запасными кусочками торта (вам могут не понадобиться все кусочки), чтобы вся чаша была покрыта тортом.

    • Используйте кисточку для выпечки, чтобы смазать торт 2 столовыми ложками амаретто.

    • Взбить сливки до образования мягких пиков.

    • Поместите рикотту, маскарпоне, лимонную цедру и сахарную пудру в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы.

    • Добавьте смесь рикотты в сливки и перемешайте с 1 столовой ложкой амаретто.

    • Переложите половину смеси в другую миску и добавьте миндаль, смешанную цедру и половину темного шоколада, отложите в сторону.

    • Растопить шоколад над кипящей водой или любым другим способом, периодически помешивая, а когда он расплавится, снять с огня и немного остудить.

    • Добавьте вторую половину смеси рикотты.

    • Просейте какао-порошок, перемешайте до однородности и дайте полностью остыть.

    • Смажьте растопленным шоколадом и рикоттой смесь по бокам бисквита толстым слоем и наполните центр смесью миндаля и рикотты.

    • Накройте оставшейся губкой, обрезав края по размеру раковины.

    • Смажьте верх оставшейся столовой ложкой амаретто. Сложите полиэтиленовую пленку и плотно накройте, придавите и поставьте в холодильник на ночь.

    • Когда цуккотто будет готово к подаче, аккуратно переверните его на тарелку. №

    • Вырежьте 2 треугольных шаблона из бумаги для выпечки и посыпьте цуккотто чередующимися треугольниками из какао-порошка и сахарной пудры, покрывая присыпанные участки шаблоном.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.