Рецепты из слоеного теста. Домашняя выпечка

Из слоеного теста можно приготовить воздушную и нежную выпечку в духовке. Если вы не хотите тратить много времени на приготовление домашнего теста, купите замороженное слоеное тесто.

Тесто размораживается очень быстро, достаточно снять с него пленку и развернуть, оно растает за 30 минут. 

Советы по использованию слоеного теста 

• Что тесо выпекалось пышным — должна быть температура выше 220 градусов.
• Когда вы готовите тесто, не переусердствуйте с мукой. Это относится даже к тем случаям, когда вы покупаете уже готовое тесто и раскатываете его с помощью муки. Большое количество муки не дадут тесту подняться.
• Следите за выпечкой в духовке. Когда выпечка готова — она начинает быстро подгорать. 

Виды слоеного теста 

Есть дрожжевое и бездрожжевое тесто — на упаковке всегда написано об этом. Они по разному поднимаются. Например, тесто без использования дрожжей поднимается за счет водяного пара. Дрожжевое слоеное тесто – благодаря бродящим дрожжам. От качества дрожжей зависит эластичность, вкус, объем, запах теста.

Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто состоит из более чем 100 слоев. Для него берут муку с хорошим клейковинным свойством. Приготовление теста процесс  очень трудоемкий и дорогой. 

Бездрожжевое тесто

Бездрожжевое слоеное тесто рекордсмен по количеству слоев. Их число нередко может достигать до 280. Хотя готовится оно быстрее и легче, чем дрожжевое.

Чтобы выпечка получилась пышной и ароматной из бездрожжевого теста, духовку необходимо нагреть до 220 градусов и держать там тесто не дольше 30 минут. 

Слоеное тесто можно купить заранее и составить в морозилке до востребования. 

Рецепты выпечки из слоеного теста 

Круассаны из слоеного теста к кофе

Французы подают круассаны с различными начинками к утреннему кофе.

Ты тоже можешь устроить своей семье французский завтрак, не выходя из дома!

Ингредиенты:

• 1 упаковка дрожжевого слоеного теста

• 50 г темного шоколада

• 4 ст. л. густого повидла

•  горсть орехов и кураги

• 60 г вареной сгущенки    

Раскатайте тесто и порежьте не треугольники, положите немного начинки, заверните рогалик, аккуратно растягивая тесто. Начинка может быть самая разная: ломтик шоколада, чайная ложка повидла или вареного сгущенного молока, смесь измельченных орехов и кураги с сахаром. Можно завернуть кусочек твердого сыра, тоже получится очень вкусно. Поставьте заготовки в теплое место на час, а потом отправьте в духовку на 15 мин.

Домашний наполеон из слоеного теста 

Лучше всего покупать слоеное тесто, которое уже раскатано в пласты. Тогда совсем мало времени понадобится на приготовление коржей.

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто — 800 г

Сметана — 200 г

Сахар — 150 г

Сгущенное молоко — 250 мл

Сливочное масло — 200 г

Выкладываем пласт теста на противень, покрытый пергаментной бумагой. Делим пласт пополам и делаем много проколов по поверхности теста, это нужно для того, чтобы тесто равномерно поднялось во время выпечки. Отправляем противень в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем коржи 10-12 минут. Нам нужно будет приготовить таким образом 4 коржа. 

Пока коржи пекутся, приготовим крем для торта. Два компонента смешаем.

Крем №1: В миску выкладываем сметану и сахар.

При помощи миксера взбиваем ингредиенты в очень однородную гладкую массу.

Крем № 2: В миске смешиваем размягченное сливочное масло и сгущенное молоко.

При помощи миксера также взбиваем ингредиенты до однородности. Теперь смешиваем эти два крема вместе.

Успех этого крема в том, что сметанный крем пропитывает коржи, а сливочный крем образует кремовую прослойку. Вместе же они дают нам очень сочный и вкусный торт.

Отправляем полученный крем в холодильник до того времени, когда выпеченные коржи полностью остынут.

Вот такие коржи у нас должны получиться в готовом виде.

 Еще горячим каждый корж разрезаем вдоль пополам ножом для нарезки хлеба (с зубчиками).

Мы будем использовать 7 из 8-ми полученных коржей для торта, один корж мы разомнем в крошку и ею будем посыпать готовый торт.

Даем коржам полностью остыть и смазываем каждый слой кремом.

Выкладываем коржи один на один и смазываем их кремом. Не переживайте, что торт неровный, все подправим. Когда все коржи будут промазаны кремом, оставьте немного крема для того, чтобы обмазать верх и бока «Наполеона».

А пока положите разделочную доску поверх торта и поставьте на нее что-то тяжелое. Это нужно для того, чтобы будущий «Наполеон» немного осел и стал ровным по горизонтали. Оставьте торт на 10 минут с грузом, а потом обмажьте верх и бока кремом и обсыпьте крошкой.

Торт «Наполеон» из готового слоёного теста готов. Торт можно сразу же подавать к столу. Если он постоит немного, то станет мягче. Верх «Наполеона» можно украсить миндальными лепестками или орехами — по желанию. 

Шоколадные булочки из бездрожжевого слоеного теста 

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.

Какао-порошок Айдиго — 2 ст.л.

Сахар, коричневый или белый — 2 ст.л.

Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200ºС. Противень застилаем бумагой для выпечки.

На тесто просеиваем какао порошок и распространяем его по всей поверхности пласта, оставляя около 0,5 см зазор по краям. Сверху посыпаем сахарным песком и по узкой стороне сворачиваем пласт  рулет.

Острым ножом нарезаем рулет на роллы толщиной около 1 см и выкладываем на противень. Выпекаем слоеные роллы в разогретой духовке в течение 15 минут до образования румяной корочки. Если тесто слишком мягкое и не режется на роллы, поместите его в холодильник на 10-15 минут.

Слоеные роллы с яблоком и орехами

Ингредиенты:

Корица Айдиго — ½ ч.л.

Мускатный орех Айдиго — ¼ ч.л.

Слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.

Яблоки — 2 шт.

Измельченные грецкие орехи — ½ стакана

Сливочное масло — 1 ст.л.

Сахар — 1,5 ст.л.

Соль Айдиго — щепотка

Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200º. Застилаем противень бумагой для выпечки. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками.

На умеренном огне в сковороде растапливаем сливочное масло, кладем яблоки, корицу, мускатный орех, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли.

Обжариваем яблоки с маслом и специями в течение 5 минут. Снимаем сковороду с огня и даем яблокам полностью остыть.

Пласт размороженного теста посыпаем оставшейся ½ столовой ложки сахара и измельченными орехами, оставляя зазор от краев теста около 0,5 см.

Затем выкладываем остывшие яблоки и распределяем их по всему пласту теста. По узкому краю сворачиваем тесто в рулет и острым ножом нарезаем на роллы толщиной около 1 см.

Перекладываем роллы на противень и выпекаем 15 минут или до образования румяной корочки.

Самса из слоеного теста 

Ингредиенты:

Слоёное тесто — 450 гр

Мука — 30 гр

Куриные яйца — 1шт.

Кунжут Айдиго — по вкусу

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Говядина — 400 гр

Лук репчатый — 350 гр

Соль розовая Айдиго — по вкусу

Перец острый стручковый  — 20 гр

Растительное масло — 40 мл 

Наиболее популярна эта выпечка в Узбекистане, Кыргызстане, Казахстане и Таджикистане. Там её готовят в огромных количествах, подают в харчевнях и продают прямо на улицах. Отличительная черта самсы: если начинка мясная, то она закладывается в сыром виде, что делает её после выпекания очень сочной.

Тесто для пирожков используйте слоёное. 

Шаг 1 Выложите размораживаться тесто и готовьте начинку:

— перекрутите или мелко порубите говядину;

— нарежьте лук полукольцами или четвертинками колец;

— смешайте говядину с луком, добавьте соль, перец и растительное масло, ещё раз перемешайте.

Шаг 2 Сформируйте пирожки:

— посыпьте стол мукой и разложите на нём пласт теста;

— разрежьте тесто на квадраты приблизительно 6 х 6 см;

— раскатайте немного каждый квадрат;

— разложите начинку;

— сложите квадрат пополам по диагонали и защипните края.

Шаг 3 Поставьте разогреваться духовку до 190 градусов и подготовьте самсу к выпеканию:

— застелите противень пекарской бумагой;

— выложите пирожки на противень;

— слегка взбейте яйцо и смажьте полученной смесью верх каждого пирожка;

— посыпьте смесью белого и черного кунжута;

— выпекайте 40-45 минут.

Готовую самсу переложите на блюдо и подавайте немного остывшей.

Слойки с сыром из слоеного теста

Ингредиенты:

Растительное масло — 1 стол. л.

Слоёное тесто — 500 гр

Сыр любой —  300 гр 

Развернуть упаковку готового слоеного теста. Разрезать его на небольшие (10х12см) прямоугольники.

На одной половине сделать прорези, на другую половину прямоугольника положить кусочек сыра. Свернуть прямоугольник пополам, залепить край слойки и выложить на противень, застеленный бумагой.

Смазать слойки с сыром растительным маслом и отправить в разогретую до 180-ти градусов духовку на 30-35 минут.

Приятного вам чаепития. К выпечке вы можете заказать натуральный иван-чай Айдиго.

У нас есть большой выбор в интернет-магазине.

Торт Наполеон из Готового Слоёного Теста Быстро

Всем доброго времени суток! Сегодня будем готовить любимый всеми торт Наполеон из готового слоёного теста. Он выйдет очень вкусным и сочным. Понравится всем, кто его попробует. Обязательно возьмите на заметку этот быстрый и вкусный тортик.

Как приготовить Торт Наполеон из готового слоёного теста

Что нам понадобится:

• 1 кг слоёного теста;
• банка сгущенки;
• 200 г слив. масла.

Приготовление:

1. Открываем упаковку с тестом, и укладываем коржи на противень, застеленный пергаментом. Можно немного раскатать, чтобы они вышли прямоугольными.

2. Отправляем коржи в духовку, и выпекаем при температуре 200-220°С в течение 20 минут. Готовность теста можно понять по состоянию теста. Оно подрумянится и подойдет.

3. Пока коржи остывают, займемся кремом.

4. В одну ёмкость выкладываем 200 г слив. масла и банку сгущенки. Взбиваем миксером несколько минут.

5. Теперь собираем торт. Коржи приминаем, и снимаем хрустящий слой. Он понадобится для обсыпки.

6. Дальше коржи делим пополам. Всего получится 8 небольших коржей.

7. Все слои смазываем кремом. Через слой можно промазать вареньем.

8. Когда все коржи промазаны, покрываем кремом бока торта.

9. Сверху торт посыпаем хрустящей крошкой. Его можно также украсить грецким орехом.

10. После этого отправляем тортик в холодильник на ночь.

Вкусный и нежный тортик готов. За несколько часов в холодильнике он напитается и станет очень сочным. Такой десерт понравится всем, кто его попробует – и гостям, и близким.

Приятного чаепития!

Торт из слоеного теста на скорую руку. Торт «Наполеон» из готового слоеного теста

Не всегда есть время испечь Наполеон, так как очень много времени тратиться на приготовление слоеного теста. Благо, что современная промышленность сейчас настолько преуспела, что купить тесто, для данного торта – не проблема. Даже скажем так, что проблема в выборе данного продукта, так как на рынке постоянно появляются новые бренды и виды расфасовок. Можно купить даже скатанные в трубочку пласты теста. Когда их разворачиваешь, то даже скалкой работать долго не приходится, так как каждый слой настолько тонок, что можно его сразу выкладывать на подготовленный противень и ставить в разогретую духовку. Торт из подобного вида теста не приготовить только совсем ленивый человек. Но так как большой выбор продукта, то в нем надо научиться разбираться.

Виды слоеного теста

Всего существует два вида слоеного теста – это дрожжевое и бездрожжевое.

И то и другое имеется в продаже и приготовить из магазинного теста замечательный торт Наполеон можно легко и быстро. Чем же отличается один вид от другого. Во-первых, рецепт дрожжевого теста детально описан на нашем сайте в нескольких статьях – это постоянное охлаждение и раскатывание теста, а потом заворачивание его 256 слоями постепенно. Во-вторых, само тесто, хоть и вкусное, но занимает на собственное приготовление такую массу времени и сил, что в какой-то момент начинаешь думать о покупном варианте.

Оба вида данного теста прекрасно хранятся в холодильнике, а точнее в морозилке плотно закупоренные пищевой пленкой.

Прежде чем покупать слоеное тесто в магазине внимательно прочтите его состав.

Классический рецепт бездрожжевого слоеного теста включает в себя:

• Мука высшего сорта;
• Вода;
• Соль;
• Масло сливочное или сливочный маргарин.

В то время как рецепт дрожжевого теста должен иметь следующие ингредиенты, прописанные на упаковке:

Кроме этого должен быть соблюден режим хранения в магазине, который обязательно прописывается на упаковке. Но так же стоит заметить, что любой крупный хлебобулочный комбинат в любом городе нашей страны всегда готовит на продажу свежее слоеное тесто. Конечно, в момент реализации вы не обнаружите на нем каких-либо указаний и состава, но всегда можно попросить сертификат, который прилагается к данному продукту и хранится у продавца.

Приготовление выпечки из готового тесто – быстрый вариант торта

Если вы решили испечь торт наполеон из готового слоеного теста, то вся работа будет заключаться в раскатывании коржей, выпекании их и промазывании любым кремом.

Конечно, самый быстрый и легкий рецепт – это приготовление торта с заварным кремом.

Это не только просто, но и довольно бюджетно в наше безденежное время. Для того, чтобы снабдить торт заварным кремом не стоит бежать в близлежащий магазин, так как все продукты обычно есть в холодильнике. Рецепт данного вида прослойки для торта детально описан в разделе заварных кремов на нашем сайте. Там вы сможете подобрать наиболее подходящий вариант для себя.

Теперь рецепт приготовления самого торта.

Необходимо отрезать кусок теста от общей массы, раскатать его на подпыленном мукой столе и переложить на противень, заранее застеленный пергаментом для выпечки. Лучший вариант – это наколоть корж вилкой, так как в этом случае он не будет слишком вздуваться и образовывать больших воздушных пузырей.

Собирать наполеон можно только после полного остывания коржей и пропитки, так как горячие слои, сдобренные заварным кремом, тут же упадут и торт из 8-10 коржей покажется толстым блином, нежели аппетитным тортом. Крем тоже должен полностью остыть к моменту собирания торта, так как горячий крем сильно впитается в коржи.

Выпекание коржей не занимает более 15-20 минут каждый в разогретой до 200 градусов духовке, но все зависит от конфигурации и качества вашей плиты. За приготовлением надо внимательно следить, чтобы не было подгорания коржей.

Следовательно, торт из 10 коржей будет готовиться более 2 часов, если вы используете только один уровень для выпечки.

Поэтому лучше сначала приготовить крем, а пока он остывает сделать все действия со слоями торта.

Но если вы хотите торт, промазанный вареной сгущенкой, то ее надо ставить варить с вечера перед днем приготовления самого наполеона. Так же стоит учесть, что для промазывания любой сгущенкой, данного продукта уходит слишком много. Когда я пекла торт из покупного теста пришлось сделать крем из сгущенки с маслом. Даже в соотношении банка сгущенки на пачку масла у меня ушло около 2,5 банок молочного продукта на 2,5 кг слоеного теста.

В этом случае лучше заранее подготовить все необходимые продукты с запасом, если вы решите использовать рецепт торта на праздник с большим количеством приглашенных.

Если для пропитки торта вы хотите использовать крем со сгущенкой и сливочным маслом, то соотношение должно быть несколько отличным от того, которое вы обычно привыкли видеть в данном креме. Сгущёнки должно быть несколько больше. Нормальное соотношение это 2 банки сгущенки и 1,5 пачки масла. Крем получится более жидкий, но в то же время хорошо пропитает большое количество коржей.

Конечно, рецепт крема со сгущенкой и маслом наиболее простой, но пропитывает слои не слишком хорошо, поэтому большинство хозяек предпочитает готовить заварной крем с маслом для пропитки торта.

Один простой рецепт

Для самого простого и быстрого наполеона понадобится килограмм готового слоеного теста, пачка сливочного масла, банка сгущенного молока и 200 гр. сливок.

Начать необходимо с раскатывания теста, разрезаем его на одинаковые кусочки, затем каждый кусочек раскатываем в пласт толщиной не более 5 мм.

Затем каждый слой необходимо наколоть вилкой и обрезать по шаблону. Выпекать надо в разогретой до 200 градусов духовке не более 20 минут каждый.

Чем больше коржей, тем вкуснее будет ваш Наполеон.

Когда испекутся все коржи, надо начинать готовить крем.

Который не слишком сложно сделать из размягченного масла. Для приготовления крема необходимо взбить масло до белого пышного состояния миксером. Затем добавляем сгущенное молоко и сивки. Весь крем хорошо взбиваем миксером и пропитываем хорошо остывшие коржи.

Обрезки теста выпекаем чуть дольше основных коржей, затем ломаем или рубим их ножом. Посыпаем порубленными обрезками торт со всех сторон, не забывая о боковых поверхностях.

Данный простой рецепт может реализовать даже начинающий кулинар.

Единственное о чем надо помнить – это длительная пропитка коржей в холодильнике. Не менее 12 часов готовый и украшенный торт должен простоять в холоде, чтобы полностью пропитаться. Сливки будут способствовать более мягкому вкусу, а сгущенка сладости самого торта.

Всегда стоит помнить, что в слоеное бездрожжевое тесто не добавляется сахар, поэтому коржи получаются пресными. И если вам необходим десерт с ярким сладким вкусом, то основная масса сахара или любого сахаросодержащего продукта добавляется именно в крем. Не стоит жалеть помадки на пропитку каждого слоя, так как чем лучше пропитается готовый десерт, тем ярче будет его вкус.

Приготовленный Наполеон с пропиткой из сгущенки с маслом может храниться в морозилке, тщательно упакованный в пищевую пленку до 7 суток. Размораживать данный торт нужно при комнатной температуре не более 2 часов. Но можно просто переместить его из морозильной камеры в холодильную на одну ночь и утром спокойно лакомиться вкусным тортиком.

Так же готовое слоеное тесто не стоит размораживать в микроволновой печи, так как даже режим разморозки может сильно подсушить тесто, и оно станет непригодным для раскатывания. По этой причине, тесто так же размораживают при комнатной температуре.

Сначала хочу объяснить, почему «Торт-пирог». Во-первых, делается на сковороде, очень быстрый, «ленивый» вариант, поэтому я его отнесла, все-таки, к пирогам. Ну, а по виду и нежному, в меру сладкому вкусу, все-таки, торт. Все то же, заварное тесто и еще один вариант приготовления из него быстрого и вкусного блюда!!! Почему «Фенечка»? Позавчера получила письмо от Ирочки, поваренка fene4 ka. Она спросила, делала ли я из этого теста (которое всем рекомендую) тортики. Вот и пошла я на кухню — руки чесались попробовать сразу же и не терять времени. Подумала немного, усложнять ничего не стала. Заварное тесто + заварной крем из доступных продуктов. Вот, поэтому я и назвала этот, пусть простенький, но очень нежный и вкусный тортик «Фенечка». Это Иришкина идея, спасибо ей! Думаю, меня этот тортик теперь выручит не раз! А может, и пригодится поварятам, которые не любят возиться с выпечкой или просто не имеют духовки. Не претендую на оригинальность. Удивлять кого-то цели нет. Рецепт очень простой.

Готовое магазинное тесто – настоящая палочка-выручалочка для современных хозяек. Оно позволит быстро и просто приготовить даже вкуснейший праздничный десерт. Особенно вкусным получается торт «Наполеон» из готового слоеного теста.

В таком рецепте крем готовится из жирных сливок, сгущенки и масла. Он прекрасно пропитывает слоеные коржи и делает угощение наиболее нежным. В рецепт входят следующие продукты: 2 упаковки по 500 г готового слоеного теста (без дрожжей в составе), стакан сливок для взбивания, пачка жирного сливочного масла, банка сгущенки.

1. Тесто размораживается, после чего каждый лист разрезается на 4 части. Всего получится 8 заготовок. Берется тарелка диаметром 24-25 см. Каждый корж раскатывается чуть больше этих параметров и обрезается по кругу.
2. Каждая тонкая «лепешка» в нескольких местах прокалывается вилкой.
3. На противне с промасленным пергаментом по очереди до готовности выпекаются круги и оставшиеся от них обрезки. Достаточно 10-12 минут при 210 градусах.
4. Для крема к классическому «Наполеону» смешивается размягченное масло и не холодная сгущенка. Взбивать их не требуется.
5. В отдельной чашке сливки взбиваются до густоты.
6. Обе массы осторожно соединяются.
7. Готовые коржи щедро промазываются кремом и укладываются друг на друга, слегка придавливая их между собой.
8. Сверху на торт поместить разделочную доску с грузом и убрать на холод для пропитки.
9. Украшением служит перемолотые испеченные обрезки, измельченный орех. Торт обсыпается сверху и с боков.

Ленивый «Наполеон» с клубникой

Оригинальности классическому рецепту добавляют сочные свежие ягоды. Клубника прекрасно сочетается с хрустящим тестом и сливочным кремом. Для приготовления торта берется: полкило готового слоеного теста, 420 г. ягод, 430 мл. жирных сливок (лучше домашних), 6 больших ложек сахарной пудры.

Верхушку можно украсить цельными ягодами клубники

1. Предварительно размороженное тесто режется на 4 равные части, каждую из которых нужно слегка раскатать и выпечь на промасленном пергаменте при 190 градусах. Когда коржи зазолотятся с верхней стороны, можно извлекать их из духовки.
2. Сливки взбиваются на высокой скорости миксера. В процессе нужно постоянно подсыпать к ним сахарную пудру. В итоге получится густой сладкий крем.
3. Клубника моется и нарезается тонкими ровными слайсами.
4. Каждый корж выкладывается на блюдо, обильно смазывается кремом и прокладывается ягодными ломтиками.

С заварным кремом на манке

Вместо замороженного слоеного теста для приготовления можно взять готовые коржи, предназначенные специально для «Наполеона». А вот заварной крем к нему получится необычным, с добавлением манной крупы. Помимо манки (4 большие ложки) и упаковки покупных коржей, будет использоваться: 870 мл. молока, 2 пачки сливочного масла, 2 ст. сахарного песка.

Украшается любыми свежими ягодами и листиками мяты

1. Молоко доводится до кипения с сахаром. Далее в массу добавляется манка, и компоненты варятся 7-8 минут при постоянном помешивании.
2. Когда крем остынет, в него вмешивается размягченное масло.
3. Взбить массу, чтобы она стала более воздушной.
4. Коржи щедро промазываются кремом и посыпаются специальной крошкой.
5. Устанавливается под груз на холод до утра.

С заварным кремом

Самостоятельно сварить классический заварной крем не сложно. Главное, тщательно соблюдать все указанные в рецепте пропорции. Кроме 1 кг слоеного теста, берется: 90 г. муки, 3 желтка, 160 г. жирного сливочного масла, 900 мл. молока, 310 г. сахарного песка, маленькая ложка ванильного сахара.

1. Тесто размораживается, делится на части и слегка раскатывается. В итоге должно получиться 4 заготовки.
2. При 200 градусов коржи выпекаются в духовом шкафу до золотистости на промасленном пергаменте.
3. Получившиеся основы разрезаются на 2 части. Таким образом, получится 8 коржей.
4. Все крошки от них нужно оставить для посыпки готового угощения.
5. Для крема в миску укладывается два вида сахара и яичные желтки. Все продукты растираются венчиком.
6. Остается всыпать в массу муку и влить 1 ст. не холодного молока.
7. Молочный продукт в кастрюле с толстым дном подогревается на плите и к нему вливается сладкая желтковая смесь.
8. Масса варится 12-15 минут до загустения при постоянном помешивании на медленном огне.
9. Когда крем остынет, в него добавляется масло.
10. Коржи поливаются кремом.
11. Верхушка торта посыпается оставшимися крошками.
12. Украшается ореховой массой.

Со сливочным кремом

Нежный сливочный крем для торта включает в себя сгущенку и сметану. Его приготовление не займет много времени. Из продуктов потребуется подготовить: 800 г. готового слоеного теста (без дрожжей в составе), 220 г. средне жирной сметаны, 160 г. сахара, банку сгущенки, 180 г. качественного сливочного масла.

Обязательно нужно в нескольких местах проткнуть основу вилкой, чтобы она равномерно поднималась при выпечке.

1. Тесто размораживается, делится на 4 пласта, каждый слегка раскатывается.
2. Пекутся коржи 10-12 минут в жаркой духовке.
3. В миске смешивается сметана с сахарным песком, после чего компоненты взбиваются до гладкости.

Чтобы лакомство слегка осело и получилось ровным по краям, его нужно оставить под грузом

4. В отдельной посуде взбивается масло и сгущенка.
5. Обе смеси соединяются.
6. Каждый корж делится на две части. Семь из них промазываются кремом и укладываются друг на друга, а восьмой превращается в крошку, которой служит украшением.
7. Подается тортик с ароматным травяным чаем.

С маскарпоне и вишней

Такой «Наполеон» не попадает в список бюджетных десертов, зато точно станет достойным украшением праздничного стола. Из ингредиентов потребуется использовать: 500 г. слоеного готового теста, 80 г. сахарного песка, такое же количество пудры, 230 г. сливочного сыра (маскарпоне), 180 г. размороженных ягод без косточек, стакан жирной сметаны.

Готовое угощение со всех сторон обсыпается мелкой крошкой от коржа

1. Тесто размораживается, режется на 4 части и отправляется на пергаменте запекаться.
2. Достаточно четверти часа при 180 градусах.
3. Каждый коржик делится на 2 части. Поджаристый слой последнего измельчается в крошку.
4. Вишня с сахаром при помощи блендера превращаются в однородную массу.
5. Сметана с пудрой и сахаром взбиваются миксером до густоты.
6. Каждый корж смазывается сначала кремом, потом – сладким ягодным пюре. Из получившихся заготовок формируется торт.

С сырным кремом

Еще один вариант «Наполеона» со сливочным сыром получится даже слегка экзотичным. Ведь в его состав входит кокос (65 г. стружки) и белый шоколад (2 плитки), а, кроме того: 2 отборных яйца, 630 мл. молока, 1 кг слоеного теста, щепотка соли, 60 г. муки, 230 г. маскарпоне.

Украшается лакомство любыми кокосовыми конфетами

1. Тесто делится на 8 частей, каждая из которых тонко раскатывается. К заготовкам прикладывается тарелка подходящего размера, и вырезаются круги.
2. Будущие коржи по очереди переносятся на противень, застеленный промасленным пергаментом, и выпекаются вместе с оставшимися обрезками.
3. 1 стакан молока подогревается на медленном огне. Когда оно станет горячим, снимается с плиты, в емкость вливаются взбитые с солью яйца, а также всыпается просеянная мука.
4. Смесь смешивается с оставшимся молоком и снова отправляется на огонь. Крем варится до первых признаков кипения, после чего выключается.
5. В еще горячую массу всыпается сахар, добавляются ломтики шоколада.
6. В остывший крем вбивается сливочный сыр.
7. Получившейся массой смазываются коржи. Каждый второй из них присыпается стружкой кокоса. Сверху угощение обсыпается крошкой, в которую перемалываются обрезки коржей.

Со сгущенкой

Такой ленивый «Наполеон» готовится практически моментально. Главное чтобы все было под рукой. Его можно назвать десертом для внезапно нагрянувших гостей. Помимо 900 г. покупного готового теста (слоеного), нужно взять: стакан сгущенки и 2/3 пачки качественного сливочного масла.

Готовой сдобе потребуется 2-3 часа на пропитку

1. Тесто делится на 4 пласта острым ножом, протыкается в нескольких местах вилкой и выпекается на пергаменте до золотистости.
2. Масло взбивается со сгущенкой до однородности.
3. Готовые коржи разрезаются на две части, щедро поливаются кремом и укладываются друг на друга.
4. Чтобы красиво украсить торт, один корж нужно оставить и превратить специальной насадкой блендера в мелкую крошку.

С кремом из взбитых сливок

Такой крем состоит из множества компонентов, зато в итоге удивит своим потрясающе нежным насыщенным вкусом. В его состав входит: стакан сливок для взбивания, пакетик ванильного сахара, 35 г. картофельного крахмала, 210 г. сахарного песка, 570 мл. жирного молока, 2 отборных яйца, 800 г. слоеного готового теста.

Десерт подается к столу через 4 часа пропитки на холоде. В противном случае коржи будут суховаты.

1. Молоко (пол литра) в толстостенной посуде доводится до кипения, но не кипятится.
2. Достаточно дождаться первых пузырьков.
3. Сыпучие компоненты, яйца и оставшееся молоко перемешиваются. Далее эти ингредиенты вводятся в горячую жидкость.
4. Будущий крем варится на самом минимальном нагреве плиты, пока не загустеет.
5. Осталось взбить сливки до густоты и смешать их с молочной основой.
6. Тесто нарезается на 4 части, каждая из которых выпекается в жаркой духовке.
7. Готовые коржи разрезаются на 2 части и смазываются кремом.
8. Украшается лакомство любым приглянувшимся хозяйке способом. Например, растопленным шоколадом и сахарной пудрой.

Нет похожих материалов

Хит советского кондитерского прошлого — торт «Наполеон». Сегодня, в эпоху муссовых тортов, иногда так сладко поностальгировать, лакомясь сладким и нежным десертом из нашего детства. Ленивый «Наполеон» из готового слоеного теста приготовить настолько просто, что для этого не надо даже никакого повода.

Единственное, задумывая испечь быстрый «Наполеон» из готового слоеного теста, надо учесть, что тортик, хоть и делается быстро, требует времени на пропитку. В идеале — ночи, проведенной в холодильнике, поэтому печь его лучше заранее.

Предлагаемый рецепт рассчитан на небольшой тортик для скромной компании из 4-5 человек. Если ностальгировать соберётся компания побольше, либо вы уверены, что одним скромным кусочком в одни руки в один рот:) дело не ограничится, количество продуктов надо удвоить.

Как и в классическом варианте, в этом рецепте коржи прослаиваются заварным кремом на молоке, по-моему, это самый удачный способ получить «тот самый вкус», привычный с детских лет.

Слоёное тесто — обширнейший полигон для кулинарных фантазий. Яблочные розочки из слоеного теста или быстрый штрудель — лакомства, которые тоже легко воплотить по первому желанию.

Как приготовить наполеон из готового слоеного теста

За час до приготовления достаём из холодильника сливочное масло и пакет со слоёным тестом.

Торт ленивый «наполеон» крем.

Первым делом готовим заварной крем. Для этого понадобится половина литра молока, одно крупное яйцо, 100 грамм размягченного сливочного масла, 100-130 грамм сахара, 50 грамм муки высшего сорта. Количество сахара зависит от желаемой сладости торта.

В стакан холодного молока добавляем сахар, яйцо и муку.

Размешиваем венчиком. Задача — размешать, чтобы в смеси не было комочков.

Остальное молоко доводим до кипения в кастрюльке или ковше с толстым дном.

Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем в закипевшее молоко яично-молочно-мучную смесь.

Варим на самом малом огне, постоянно мешая, 5 минут после закипания. Мешаем, обязательно доставая венчиком до самого дна, чтобы крем не пригорел. За пару минут до готовности всыпаем пакетик ванильного сахара. Крем за это время хорошо загустеет. Готовый крем накрываем плёнкой и убираем остывать.

Когда крем остынет, перекладываем его в чашку для взбивания, добавляем в него сливочное масло. Переложить крем надо на тот случай, если внизу он всё же немного пригорел, чтобы при взбивании эта подгоревшая часть не попала в основную кремовую массу.

Взбиваем миксером до однородного состояния. Уйдет на это минуты 3.

Коржи для торта ленивый «Наполеон» из слоеного теста.

Пока остывает заварной крем, самое время испечь коржи. На противень, застеленный пекарской бумагой или тефлоновым ковриком, выкладываем размороженное слоеное бездрожжевое тесто. Размораживать тесто лучше всего, не доставая из пакета, чтобы тесто не заветрилось. Слегка накалываем коржи вилкой, чтобы тесто поднялось равномерно.

Выпекаем коржи при температуре 200 градусов в течение примерно получаса. Как только коржи хорошо поднимутся и немного подрумянятся сверху, они готовы. Я захотела подрумянить верхушку грилем и тут меня отвлекли:), коржи загорели чуточку сверх меры:), но зато тортик в итоге получился румяным и красивым. Коржи достаем из духовки, перекладываем на решётку, чтобы быстрее остыли.

С остывших коржей стряхиваем в тарелку верхний румяный слой. Протираем крошки между ладоней, чтобы они стали помельче. Эти крошки пойдут на обсыпку торта.

Сами коржи разделяем на две части. Из двух коржей получится 4.

Сборка торта ленивый «Наполеон» из готового слоеного теста.

Собираем тортик, прослаивая каждый корж порцией крема. Удобней сразу разложить крем по всем коржам, кроме верхнего, равными порциями, чтобы не ошибиться с количеством. Но порцию крема для верхнего коржа оставляем.

Такое торт наполеон из слоеного бездрожжевого теста сделать намного быстрее и легче, чем классический вариант рецепта. Так как тесто полностью готово, не нужно его месить и долго раскатывать. Наполеон я делаю с вкусным заварным кремом на молоке. По желанию крем можно заменить на тот, который вам больше нравиться.

Не у всех и не всегда, есть много свободного времени для приготовления тортика к празднику. Поэтому, на мой взгляд такие быстрые рецепты должны быть у любой хозяйки. И даже самый простой и всем известный тортик можно разнообразить, например добавив в него нарезанные бананы, что сделает его только вкуснее. Торт наполеон по рецепту из готового слоеного теста не оставит вас равнодушными, а справиться с приготовлением даже новичок. Попробуйте такой десерт и вы останетесь довольны.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто бездрожжевое – 1500 г
• Молоко – 500 мл
• Мука – 1,5 ст.л
• Сахар – 0,5 ст.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло сливочное – 100 г

Количество порций: 12

Европейская кухня

Время выпекания коржа: 15 минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 336 кКал на 100 г

Как приготовить наполеон из готового слоеного теста

Сделать торт наполеон из готового слоеного теста проще простого и радует то, что не придется тратить время на замес теста. Беру слоеное бездрожжевое тесто, в пачке 4 листа, для тортика мне нужно 6 листиков, то есть 1,5 упаковки. Сразу достаю его из упаковки и оставляю размораживаться.

Рабочую поверхность посыпаю мукой, кладу на нее тесто и немного раскатываю его. Далее прикладываю к нему тарелку и ножом вырезаю круг.

На противень кладу лист пергамента, сверху аккуратно выкладываю вырезанные круги. Куски которые остались от круга также кладем выпекать, они еще пригодятся. Затем делаю надрезы на всех коржах, чтобы они не вздулись и хорошо пропеклись.

Ставлю их выпекать в духовку, при температуре 200 градусах, на 15-20 минут, в зависимости от вашей духовки и толщины раскатанных коржей.

Точно также выпекаю все 6 коржей. Не обязательно делать тортик круглым, можно делать прямоугольным, он будет больше и не придется обрезать так много.

Обрезки которые испеклись, ломаю на маленькие кусочки или же измельчаю при помощи блендера, что только ускорит процесс.

Теперь готовлю заварной крем для торта. Он готовиться довольно просто. Сливочное масло предварительно вытаскиваю из холодильника, чтобы оно подтаяло. В кастрюльку с толстым дном всыпаю сахар, муку и вбиваю яйцо.

Хорошо перемешиваю добавленные ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь.

Затем начинаю вливать молоко по чуть-чуть, все время помешивая.

Когда масса смешалась, ставлю ее на средний огонь.

Как только крем закипит, снимаю его с огня и оставляю остыть. Если вы любите очень хорошо пропитанный тортик, то смело делайте двойную порцию крема.

Чем дольше остывает крем, тем гуще он становиться. Чтобы он скорее остыл, ставлю его в холодную воду. В принципе крем можно оставить таким и больше ничего не добавлять в него, но поскольку я хочу показать вам классический рецепт, то нужно еще немного доделать его.

В миску с уже подтаявшим маслом, добавляю остывший крем по пару столовых ложек и смешиваю.

Таким образом, у меня получился вкусный заварной крем для наполеона из готового слоеного теста. Если вы возьмете не масло, а растительно-сливочную смесь, то получите крем с такими же мелкими хлопьями как у меня. На вкус это никак не влияет, но вид конечно не идеальный у него.

После этого приступаю к формированию десерта. На поднос или блюдо кладу нижний корж, промазываю его кремом, затем снова кож и так до конца.

Наполеон из слоеного теста с заварным кремом почти готов. Теперь беру измельченные обрезки и посыпаю ними верх и бока торта.

И в завершение, ставлю наполеон из слоеного бездрожжевого теста в холодильник, чтобы он пропитался. На это потребуется от 12 часов. Из такого теста можно сделать , приготовление которых отнимет у вас минимум времени. Приятного аппетита!

Легкий русский рецепт торта Наполеон

Легкий русский рецепт торта Наполеон. Без категории. Простой рецепт русского торта Наполеон. 22 марта 2018. Русский торт наполеон торт наполеон рецепт торт наполеон русский торт торт наполеон фабрика вкусов ольги русский торт. Фото : Легкий рецепт русского торта Наполеон.

Русский торт Наполеон стал очень популярен после победы над наполеоновскими войсками. В 19 веке этот торт был сделан в форме треугольника, напоминающего двурогий, характерную шляпу Наполеона.В настоящее время торт в основном делают в круглой или прямоугольной форме, но популярность этого фантастического торта никогда не снижается.

Как проще всего приготовить торт Наполеон?

Просто разморозьте торт «Наполеон» на ночь, когда будете готовы его съесть. Простой русско-французский рецепт торта «Наполеон», приготовленный из выпеченных листов слоеного теста и прослоенный жирным заварным кремом. В миске взбейте яйца и сахар с помощью электрического миксера.

Какой торт Наполеон в России?

Торт «Наполеон» — один из основных тортов русской кухни.Этот вкусный ванильный кусочек из множества слоев слоеного теста и заварного крема получается мягким, влажным и нежным. Варианты этого торта называются мильфей.

Как приготовить русский торт Наполеон?

Ингредиенты 1 1 чашка маргарина 2 2 столовые ложки маргарина 3 2 ½ чашки универсальной муки плюс дополнительно для посыпки 4 ½ чашки холодной воды 5 1 яйцо 6 2 столовые ложки лимонного сока Подробнее

Сколько листов слоеного теста нужно для торта Наполеон?

Испеките 6 листов слоеного теста. Выпекайте их, пока они не станут золотисто-коричневыми, и дайте им остыть.Оставьте 1 противень и раскрошите его. Выложите крем и охлажденные листы теста, затем покройте верх и бока раскрошенным листом.

Русский Торт Наполеон (Наполеон Торт) Рецепт

Торт «Наполеон» — популярный русско-французский торт из слоеного теста и начинки из масляно-заварного крема. Этот торт очень вкусный, и, кажется, его так легко приготовить. Самое сложное в этом — дождаться готовности торта, так как его нужно поставить в холодильник на ночь. Рецепт трудоемкий, но результат того стоит.

Торт «Наполеон»

— это десерт из слоеного теста, который пропитывают, а затем покрывают глазурью из взбитых сливок! Во многих рецептах есть заварной крем, но не в этом! Saved by Alyona’s Cooking- Рецепты ужинов и идеи десертов

быстрая альтернатива классическому торту «Наполеон», легко приготовить самостоятельно из трех основных ингредиентов, если уже есть слоеное тесто, идеально подходит для десерта с кофе или чаем, идеально подходит для вечеринки. Рецепт пирога Наполеон. Вы можете найти точное количество и пошаговые инструкции по приготовлению тарталеток Наполеон в коробке с рецептом ниже.

Русский торт «Наполеон» — популярный десерт, который считается одним из национальных блюд России. Этот слоеный пирог состоит из хрустящего теста и сладкой сливочной начинки из заварного крема. Хотя это может занять много времени, результат определенно стоит затраченных усилий.

45 г кукурузного крахмала. 50 г сливочного масла комнатной температуры. 150 г густых сливок, холодных. 40 г сахарной пудры. В кастрюлю с толстым дном поместите молоко и семена ванили (вместе со стручком). Нагревайте на среднем огне, пока смесь не станет горячей, почти кипящей.Тем временем в отдельной миске смешайте сахар и кукурузный крахмал, немного взбейте.

Русский торт Наполеон

Этот рецепт является очень оригинальным традиционным рецептом русского пирога под названием Спартак. Если вы выросли в славянской общине, то наверняка не раз ели этот торт. Другие рецепты русских тортов. Слоеный медовик с джемом; Безе Торт Наполеон; Торт Золотой ключик

ванильной эссенции или ванильного порошка по вкусу. 1 1/2 пачки несоленого сливочного масла. Смешайте яйца, мягкое масло и сметану, пока они хорошо не смешаются.Добавьте соль. Столовой ложкой растворите соду в уксусе – появятся «пузырьки». Когда пузырение прекратится, добавьте в смесь соду + уксус. Размешайте как следует. Начинайте добавлять муку, стакан за стаканом, замесить мягкое гладкое тесто.

№

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/16 дюйма. Переложить тесто на противень, застеленный пергаментом, и обрезать края. Наколоть вилкой по всей поверхности и охладить в течение 30 минут.

Настоящий народный пирог, получивший свое название после того, как за него проголосовало более 200 000 москвичей в рамках инициативы, призывающей москвичей к участию в управлении городом.Торт завоевал право представлять столицу России среди 80 других рецептов тортов, обойдя шоколадно-клюквенный бисквитный торт и фисташково-вишневый муссовый торт.

Наполеон Рецепты Десерты. Торт «Наполеон» (мильфей) состоит из слоев слоеного теста, наполненных сливочным кремом «Дипломат» или немецким масляным кремом (крем для выпечки, облегченный взбитыми сливками или маслом). Наполеон — один из самых популярных и любимых тортов во всем мире, хотя его точное происхождение неизвестно. Существует множество рецептов и версий Наполеона.

Русский Торт Наполеон Рецепт

Легкий Рецепт Торта Наполеона Просто Домашнее Приготовление Торта Наполеона Ольга С Фабрика Вкусов Лучший торт Наполеон когда-либо позволить начать выпечку русский торт наполеон рецепт торта наполеон русский торт наполеон слоеное тесто пусть начать выпечку рецепт торта наполеон русский торт кулинария фу. Доля. Твитнуть. Google+. Пинтерест. Электронное письмо.

Русский торт наполеон рецепт торта наполеон лучший торт наполеон на свете да начнется выпечка русский торт наполеон слоеное тесто да начнется выпечка торт наполеон фабрика вкусов ольги.Доля. Твитнуть. Google+. Пинтерест. Электронное письмо. Предыдущая статья. Следующая статья. Статьи по Теме.

В этом рецепте используются рубленые орехи внутри простого маслянистого песочного печенья. Но можно добавить что угодно, в том числе корицу и засахаренную цитрусовую цедру. 7. Русский царский торт. Как следует из названия, этот торт одновременно элегантный и царственный. Королевский торт состоит из слоев сметанного бисквита.

№

Для сборки торта смазать первый корж 2–3 ст. л. начинки и накрыть вторым коржом.Продолжайте с остальными слоями. Нанесите немного начинки на верхний слой и по бокам торта. Посыпьте верх и бока торта оставшейся крошкой. Охладите торт перед нарезкой и наслаждайтесь!

Ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших продуктов и почувствуйте огромную страсть к еде. Русский торт Наполеон. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. $ 3,99. Горячий. Журнал торта Наполеон. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. 3,50 доллара. Баночка для торта Наполеон.

Торт Наполеон (мильфей) Рецепт

Торт «

Наполеон» имеет русское происхождение и относится к началу 19 века. Некоторые говорят, что это название связано с победой русских над Наполеоном в Отечественной войне 1812 года, с множеством слоев, символизирующих Великую Армию, и крошкой из теста — русский снег, который способствовал поражению Наполеона.

Как сделать квас: как это работает. Нарежьте ржаной хлеб кубиками и запеките в духовке при температуре 180 °C примерно 20–30 минут.Затем залейте хлеб кипятком и дайте ему остыть до теплого состояния. Хлебную воду процедить, растворить в ней дрожжи и сахар, добавить изюм и дать настояться около 12 часов.

К столетию победы русских над французами в Великой Отечественной войне 1812 года пекари испекли торт в форме шляпы Наполеона. Разновидность слоеного пирога из блинов и заварного крема, он традиционно украшен крошками от торта, что символизирует русский снег, который помешал армии Наполеона.

Простой в приготовлении торт из обрезков печенья или кусочков печенья. Просто смешайте основу со сливочным маслом, сгущенкой и какао. Просто смешайте основу со сливочным маслом, сгущенкой и какао. 6.

Нагрейте сковороду и поджарьте с обеих сторон от 30 секунд до минуты или до готовности. Затем возьмите соевое молоко (или любое растительное молоко), сахар и ванильный экстракт и доведите до среднего огня. Затем вмешайте муку, пока смесь не станет густой. Отложите на несколько минут, чтобы дать остыть.Далее выложить первую приготовленную лепешку и покрыть глазурью.

Торт «Наполеон»

Смешайте 1/4 стакана жженого меда, 3/4 стакана меда, сахар и масло в большой жаропрочной миске и поставьте над кастрюлей с водой, следя за тем, чтобы кипящая вода не касалась дна миски. Разбейте яйца в небольшую миску и отложите в сторону. Смешайте пищевую соду, соль и корицу в отдельной небольшой миске.

Муженек Кусочек истории Торт Наполеон в Гранд Кафе. Восхитительная история культуры Millefeuille Epicure.Лучший торт «Наполеон», который когда-либо приходилось печь. Клип Арт Слоеное Тесто Торт Наполеон Рецепт Австралия. Легкий рецепт клубничного Наполеона Шесть сестер. См. также 300 рецептов аэрофритюрниц Pdf.

Медовик. Все многочисленные вариации медовика популярны по всей России. Его можно приготовить со сгущенкой, пахтой, заварным кремом или с оригинальной сметаной. Как и в случае с тортом «Наполеон», тонкие слои теста (на этот раз с медом) покрыты подслащенным кремом по вашему выбору.

Классическое печенье Mille Feuille Napoleon Вина Азманов. Клен Mille Feuille или Наполеон Вина Азманов. См. также Рецепт Лефсе. Русский торт Наполеон из слоеного теста Приступим к выпечке. Наполеон Миль Фей. Десерт Наполеон Лучшая французская выпечка. Французские пирожные Наполеона Ева Бейкс. См. также рецепты Памелы без глютена.

Ватрушка. Нет отзывов. 4 часа 25 минут Сладкие русские пирожки из дрожжевого теста с сырной начинкой. Вместо традиционного творога (twarog) можно использовать кварк.Рецепт: Смородина. Посмотреть все 102 рецепта ›.

Рецепт торта Наполеон

Легкий рецепт Русского Медовика (Медовик) прямо как в Русских Магазинах! Этот 8-слойный медовик — любимый русский десерт моего мужа! Его тонкие, как перышко, бисквитные слои делают легкий торт без сахара с простой сметанной глазурью, и вам не нужно раскатывать или взбивать!

Ингредиенты: 1 8 унций сливочного сыра (смягченного), 1 коробка ванильного пудинга быстрого приготовления, 1 чашка густых сливок, 1 чашка молока. Смешайте сливочный сыр в миске электрическим миксером, пока он не станет однородным, легким и сливочным.

14 февраля 2017 г. — Пон десерт préféré quand j’étais plus jeune! Ces mille-feuilles sont super faciles à faire. Приятного аппетита 🙂

Родственные

Наполеон без глютена – приготовление без глютена

С тех пор, как я опубликовала этот рецепт, я несколько раз пекла наполеон и вносила небольшие изменения. Процесс приготовления этой выпечки проще, а конечный продукт еще лучше. 10.06.2014

Очередное обновление крема Наполеон 27.12.2014

Классическое слоеное тесто — одно из самых сложных в приготовлении в версии без глютена. Я обнаружила, что тесто по этому рецепту дает вкус Наполеона, который я помню с детства, но без трудоемкой процедуры приготовления традиционного слоеного теста. Оригинальный рецепт «быстрого теста» Наполеон мне дал мой друг, и я только отрегулировала количество и смесь муки, чтобы получить правильную текстуру теста. Выбор легкодоступной белой рисовой муки и безглютеновой муки OrgraN без глютена позволяет легко получить эти ингредиенты во всем мире.Мне так нравится выпечка из этого теста, что у меня никогда не было соблазна использовать другую безглютеновую муку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кондитерские изделия

• 150 г мелкозернистой рисовой муки, я использую марку McKenzie’s
• 270 г Мука общего назначения Orgran
• 1 большое яйцо
• 80 г сахарной пудры (70 г сахарной пудры и 10 г ванильного сахара)
• 100 г несоленого сливочного масла
• 200 мл цельного холодного молока, можно использовать любое молоко, но сейчас я предпочитаю использовать подогретое молоко
• щепотка соли

Крем для выпечки

• содержимое 2 стручков ванили
• 3 яйца
• 50 г кукурузной муки
• 1 л цельного молока
• 150 г сахара

Отдельно масляный крем

27. Обновление от 12.2014 о креме Наполеон

У меня был избыток яичных желтков, когда я делал Наполеон на Рождество, и я использовал разные количества как для кондитерского крема, так и для масляного крема. Это было проще сделать, и мне не нужно было заботиться о том, чтобы крем не закончился на 10 слоев теста. Сливочный крем никогда не показал даже намека на плевок и занял всю кремовую выпечку. Вот 2 изменения в количестве ингредиентов, которые я сделал на этот раз.

Для кондитерских изделий с кремом: 4 яичных желтка и 1 целое яйцо вместо 3 целых яиц.

Для масляного крема: 250 г несоленого масла вместо 200 г (масло Lurpak дало лучшие результаты по сравнению с французским маслом).

Кремовая смесь была действительно лучше, как по вкусу, так и по шелковистой текстуре, и в результате получился лучший Наполеон, который когда-либо делал я.

ПОДГОТОВКА:

Кондитерские изделия

• нарезать сливочное масло кубиками по 2 см и положить в морозильную камеру на 20 минут
• смешать 2 вида муки венчиком, разделить смесь на 2 равные части
• в кухонном комбайне смешайте 1/2 муки с маслом до состояния мелких крошек
• смешать обе порции муки в глубокой миске

• слегка взбить яйцо с обоими видами сахара, добавить молоко, перемешать, пока сахар не растворится
• добавить влажные ингредиенты к мучной смеси

• смешать все ингредиенты ножом до однородности

• спрессуйте смесь, чтобы сформировать шар

• слегка замесите тесто, чтобы все смешалось

• сделать 10 отдельных шариков (каждый по 80-90 г)

• использовать универсальную муку для присыпки бумаги для выпечки и выпечки

• раскатать каждый кусочек теста на очень тонкой бумаге для выпечки

• перед выпечкой нарежьте тесто нужной формы

• не снимать раскатанное тесто с бумаги для выпечки, положить лист бумаги для выпечки с раскатанным тестом на противень
• выпекать в предварительно разогретой духовке при 180C/170C с конвекцией до золотисто-коричневого цвета
• можно использовать 3 противня для одновременного выпекания в конвекционной духовке
• будьте осторожны, чтобы не сломать выпечку
• обрезки кондитерских изделий собирать отдельно

Заварной крем

• слегка взбить яйца с сахаром
• добавить кукурузную муку и хорошо перемешать до однородности

• разделить стручки ванили и удалить семена ванили

• теплое молоко с семенами ванили

• добавить молоко во взбитые яйца с сахаром и кукурузной мукой
• вернуть смесь в кастрюлю и медленно нагревать, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, пока смесь не загустеет

• охладите крем до комнатной температуры, накройте сверху, чтобы избежать образования пленки
• отдельно взбить масло с сахаром до побеления
• Постепенно добавляйте заварной крем в масляный крем
• приготовить слоеный пирог

• раскатать остатки теста скалкой и использовать для украшения верха и боков торта

Торт будет готов к употреблению на следующий день после ночевки в холодильнике. Тесто по этому рецепту останется хрустящим, не впитает влагу, а торт не станет слишком мягким и влажным.

Должен отметить, что изначально я никогда не хранил тесто Наполеон в холодильнике, потому что его было очень сложно раскатать в холодном виде. Однажды мне пришлось поставить его в холодильник на час, потому что мне приходилось иметь дело с непростым соусом, и я обнаружил, что тесто стало на самом деле легче раскатывать, потребовалось меньше муки для посыпки, а выпеченное тесто было более слоеным и слоеным. .Произошло ли это из-за того, что я изменил способ добавления очень холодного масла в мучную смесь, потому что я изменил способ смешивания влажных ингредиентов с сахаром, а затем добавляю их к сухим ингредиентам, или, наконец, потому что я заметил, что Orgran без глютена без глютена назначение муки сейчас немного другое – лучше, на мой взгляд, не знаю.

После всех этих изменений мне так понравилось тесто, что я начала использовать его для многих других хлебобулочных изделий.

Теперь я пеку печенье, простое и раскатанное, делаю сладкие и несладкие (даже меньше сахара в тесте) тарталетки, бисквиты с кремами и джемами.

Я люблю эту выпечку за то, что она не очень сладкая и ее можно использовать с нежными начинками, не перебивая их вкус. Идеально подходит для отдельных тарталеток с ванильным кремом и рожков с ванильным кремом.

Это тесто также остается сухим навсегда, оно не впитывает влагу, поэтому я могу хранить свои бисквиты или формочки для тарталеток несколько дней или даже недель, не теряя первоначального вкуса и хрусткости. Это очень помогает мне при приготовлении пищи для особых случаев, так как позволяет распределить разные процессы на несколько дней.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Пирожное из слоеного теста. Быстрый тыквенный пирог «Наполеон» из слоеного теста

Торт «Наполеон» известен каждому. А знаете ли вы, что первоначально название вашего этого торта, а точнее торта, получилось от треугольной шляпы, которую так любил Наполеон и которую носила вся французская армия. Торты Наполеона были треугольной формы, слоеные, с нежным кремом.

Думаю, каждая хозяйка может купить слоеное тесто и приготовить наполеоновские пирожные у себя на кухне.Но я не ищу легких путей, я люблю быть вкусненьким. Не поленюсь и приготовлю тесто сама, это не так сложно, как кажется.

Нам понадобится: мука, масло, соль, яйца, уксус, немного воды.

Яйца разбить в мерный стакан. Добавьте воды до 160 мл. Влить уксус и всыпать соль. Взбейте смесь клинком.

1/3 муки разбить в блендере с холодным сливочным маслом в крошку.

Соединить мучную и яичную смеси.Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Тесто отбить со стола.

Разделить на 11-13 шариков и поставить в холод на пару часов или на ночь.

Каждый шарик раскатать в тонкий корень. Наколоть тесто на вилку и выпекать до румяности 5-7 минут при 190 гр.

Коржи получаются тонкими и хрустящими.

Для сливок готовим теплое масло, молоко, сахар, желтки, коньяк и ванилин.

Джолфы уложить в скелет, смешать с сахаром и ванилином, влить чуть больше половины молока.Смешивание. Оставшееся молоко подогреть и влить в яичную смесь, не переставая помешивать. Нагрейте смесь на среднем огне до загустения. Снять смесь с огня и остудить до комнатной температуры.

Взбить масло в пышную массу, в три приема добавить молочно-яичную смесь, не прекращая взбивания. В конце добавить коньяк. Получается пышный и нежный крем.

Коржи для умывания с кремом. Собрать торт.

Посыпать торт крошкой одного краба и орехами.Оставьте кекс пропитываться на 2 часа на столе, затем уберите в холод.

Через 4 часа разрезаем торт на треугольники и получаем торты «Наполеон». Тарелка с сахарной пудрой и выложить один кекс.

А теперь наслаждайтесь! Это великолепно! Готовьте с удовольствием и не отказывайте себе!

Торт «Наполеон» — альтернатива популярному одноимённому рушнику. Десерт не уступает хорошему «сородичу» по составу и вкусу, по десяткам проб теста и начинки, выигрывает порционной подачей.Теперь хозяйки смогут обрадовать большое количество гостей, поставив перед каждым индивидуальный кусочек лакомства.

Как приготовить макароны «Наполеон»?

Домашний «Наполеон» — отличная основа для приготовления одноименных тортов. Все, что вам нужно, это замесить тесто из муки, маргарина, яиц, уксуса и воды. Остудить в течение часа, раскатать в 4 тонких пласта, разрезать на равные сегменты, по размеру коржа. После запеките в духовке, промойте кремом и соберите.

1. Чтобы кексы получились пышными и упругими, необходимо использовать муку высшего сорта и маргарин высокой степени жирности.
2. Тесто рекомендуется замешивать быстро, в холодном помещении и из холодных продуктов. В противном случае он начнет «плавать» и справиться с ним будет тяжело.

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста

Домашний занимает много времени, чего не скажешь о тортах из магазинного слоеного теста, приготовление которых занимает не более 60 минут. Фабричная заготовка избавляет от утомительного вымешивания и дает возможность сделать заварку крема, параллельно помещая слоеные квадратики в духовку на 20 минут.

Ингредиенты:

• лист слоеного теста — 4 шт.;
• молоко — 1,4 л;
• желтки — 7 шт.;
сахар
• – 350 г;
масло
• — 200 г;
• мука — 100 г

Кулинария

1. Носите желтки с сахаром, молоком и мукой и в соответствии.
2. Смешайте с маслом.
3. Разрежьте коржи на сегменты и выпекайте при 220 градусах 25 минут.
4. Сформировать слоеное тесто «Наполеон» и остудить.

Кекс «Наполеон» со сгущенкой

Со сгущенкой и маслом в честь многих владельцев. Делается быстро, всегда получается вкусно, а на его приготовление не требуется особых финансовых затрат. Можно просто взбить сгущенку с маслом и промыть коржи, но лучше для большей легкости, воздушности и стойкости массы добавить в крем сахарную пудру.

Ингредиенты:

масло

• — 450 г;
мука
• – 400 г;
яйцо
• — 1 шт.;
• сгущенное молоко — 190 г;
• сахарная пудра — 100 г.

Кулинария

1. Смешайте половину масла и половину муки.
2. Из остатков муки, яиц и соли для нарезки замесить второй вид теста.
3. Свернуть один с другим и остудить.
4. Разрезать на 6 сегментов и выпекать при 180 градусах 15 минут.
5. Остатки масла взбить с пудрой и сгущенкой.
6. Полить коржи кремом.
7. Разрежьте порцию и подавайте торт «Наполеон» с кремом после остывания.

Творожок «Наполеон»

«Наполеон» с творожным кремом сочетает приятное с полезным. Сливки на основе сливок отличаются отменным вкусом, содержат много витаминов и относятся к числу диетических продуктов. Для сухого наполеона кортеза творог смешивают со сметаной.Это позволяет крему сохранять стабильность и набирать высокие грунты.

Ингредиенты:

мука

• — 600 г;
• вода — 150 г;
масло
• — 300 г;
уксус
• — 10 мл;
• яйцо — 2 шт.;
сметана
• – 400 г;
творог
• — 450 г;
• сахар — 250 г

Кулинария

1. Смешайте уксус, воду, яйца, масло и муку.
2. Раскатать тесто в лепешки и выпекать при 200 градусах 5 минут.
3. Берем сметану с творогом и сахаром.
4. Смазать коржи кремом.
5. Через 5 часов нарежьте порцию и подавайте торт творожный «Наполеон» к столу.

Торт «Наполеон» с ягодным кремом

Торт «Наполеон» — рецепт с десятками вариантов приготовления. Сегодня в моде легкие и нежные текстуры и вкусовые оттенки, поэтому современная выпечка делает уклон на ягодные начинки. Они эффектно смотрятся в разрезе, малокалорийны и отлично сочетаются с классическими кремами, разбавляя их освежающей кислинкой.

Ингредиенты:

• лист слоеного теста — 4 шт. ;
ягоды
• – 550 г;
сахар
• – 250 г;
• желтки — 4 шт.;
• молоко — 500 мл;
крахмал
• — 20 г;
мука
• – 40 г;
• сахарная пудра — 100 г;
• крем — 200 мл.

Кулинария

1. Веганизировать ягоды в сахаре 10 минут.
2. Нарежьте кусочки теста и выпекайте при 220 градусах 10 минут.
3. Подогреть 250 мл молока с порошком.
4. Остаток молока пот с крахмалом и желтками.
5. Подключиться и договориться.
6. Добро пожаловать, прячьтесь за кремом и собирайте пирожные.

«Наполеон» из заварного теста

Приготовление кекса «Наполеон» не ограничивается классическими компонентами. Невероятно вкусный и нежный десерт можно приготовить из заварного теста. Последнее, подкупает минимальным составом продуктов, простотой и быстротой приготовления, т.к. «не отдыхает» в холодильнике, а моментально пропекается.

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл;
• яйцо — 2 шт. ;
масло
• — 50 г;
сахар
• — 110 г;
мука
• – 250 г;
крахмал
• — 60 г;
• цедра лимона — 20 г;
• лимонный сок — 40 мл.

Кулинария

1. Из муки, половинки стакана молока, масла, половинки сахара и яйца делают тесто.
2. Раскатать 7 пластов и выпекать при 180 градусах 10 минут.
3. Остатки молока подогреть с сахаром, ввести яйцо, крахмал и спирт.
4. Разделить крем на две части. В одну добавить цедру и сок.
5. Смешать корж со сливками и разрезать на порции.

«Наполеон» со сметаной

«Наполеон» со сметаной — любимое домашнее лакомство. Благодаря сметане, дешевизна и уникальные качества которой находят место и в приготовлении крема, и в замесе теста, десерт становится доступным каждому. Причем коржи на сметане получаются пышными и воздушными, а на креме – нежными, стойкими и невероятно вкусными.

Ингредиенты:

сметана

• — 900 г;
маргарин
• – 200 г;
мука
• – 750 г;
• яйцо — 2 шт. ;
сахар
• – 325 г;
• сода — 5 г

Кулинария

1. Соединить 200 г сметаны, соду, маргарин, муку, яйца, 75 г сахара.
2. Нарезать кусочки теста и выпекать при 200 градусах 10 минут.
3. Разбудить 700 г сметаны с 250 г сахара.
4. Собрать торт «Наполеон», пропитав коржи кремом.

«Наполеон» с маскарпоне

Рецепт «Наполеон» из Маскарпоне придется по вкусу любителям изысканных десертов. Даже учитывая, что сливочный сыр существенно «бьет по карману», многие хозяйки отдают предпочтение его сливочной текстуре, сладкому вкусу и простоте приготовления, во время которого, как правило, его не взбивают, а просто вмешивают в другую массу.

Ингредиенты:

• маскарпоне — 700 г;
• сахарная пудра – 170 г;
крем
• — 450 мл;
уксус
• — 5 мл;
• яйцо — 1 шт.;
мука
• – 300 г;
масло
• – 150 г;
• вода — 125 мл.

Кулинария

1. Распределить масло с водой, уксусом, мукой и яйцом.
2. Раскатать тесто в 7 слоев и выпекать при 200 градусах 10 минут.
3. Разрезать на сегменты.
4. Присыпка со сливками и маскарпоне.
5. Собрать торт «Наполеон», недостающие слои с кремом.

«Наполеон» со сливками

Для «Наполеон» разнообразен с вариациями.К этой категории относятся и заварной крем, и нежный со сгущенкой, и стойкий творожный крем. Однако самым простым и вкусным в продукте считается крем из взбитых сливок и сахарной пудры. Потому что это очень просто, если купить жирные сливки и сильно их остудить.

Ингредиенты:

• крем — 600 мл;
• сахарная пудра – 250 г;
• ром – 20 мл;
• лист слоеного теста — 3 шт.

Кулинария

1. Отрежьте часть теста и выпекайте в духовке при 220 градусах 15 минут.
2. Крем для пробуждения с пудрой и ромом.
3. Собрать коржи, смазывая каждый слой кремом.

Ленивый «Наполеон» из печенья «ушки»

«Наполеон» без выпечки — находка для тех, кто не хочет возиться с тестом. Этого делать не обязательно, так как слоеные «ушки», как кора, сделают десерт максимально оригинальным, а заварной придаст вкус классическому «родственнику». При этом на все обо всем уйдет не более 30 минут, что удобно при дефиците времени.

Думаю, каждая хозяйка может купить слоеное тесто и приготовить пирожные «Наполеон» на своей кухне.

Но я не ищу светлых путей: Я люблю, чтобы было вкусно. Не поленюсь и приготовлю тесто самостоятельно — это не так сложно, как кажется. Крем приготовит заварной, однако можно использовать белок, сгущенку или взбитые сливки. Знаете ли вы, что изначально название вашего этого торта изначально, а точнее торты, получились от треугольной шляпы: которую так любил Наполеон и носила вся французская армия.Торты Наполеона были треугольной формы, слоеные, с нежным кремом. Но сегодня мы сделаем их круглыми: очень красивыми и удобными для еды.

Состав продуктов

• 500 г слоеного теста;
• два свежих куриных яйца;
• 200 г сахарного песка;
• 500 миллилитров молока;
• 3 столовые ложки пшеничной муки;
• 150 г сливочного масла;
• ванильная эссенция.

Пошаговый процесс приготовления

1. Слоеное тесто можно купить готовое, в магазине.Но я предлагаю вам приготовить супер быстрое слоеное тесто в домашних условиях по рецепту с нашего сайта. Его можно сделать больше и заморозить: а потом доставать по мере надобности.
2. Тесто слоеное молотое, раскатанное в пласт толщиной 4 миллиметра.
3. Проколоть пергаментной бумагой, смазать ее растительным маслом. Это даже лучше использовать. Можно сделать по рецепту, который есть на нашем сайте — и хранить в холодильнике, доставая по мере необходимости.
4. Вырежьте из теста кружки и переложите их на поднос. В принципе можно сделать торт и прямоугольной формы, нарезав тесто на прямоугольники. А вот круглый кекс выглядит оригинальнее.
5. Тестовые обрезки также выкладываем на противень: будем делать крошку.
6. Отправляем заготовку с заготовками для пирога в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
7. Готовые заготовки снимают с боя и перекладывают на блюдо. Пока они остывают, делаем крем.
8. В скелет вбиваем два свежих куриных яйца, добавляем сахарный песок, просеянную пшеничную муку и перемешиваем долькой до однородности.
9. Затем постепенно вливайте молоко, каждый раз хорошо дыша, чтобы не было комочков.
10. Ставим кастрюлю на огонь и варим при постоянном помешивании до загустения. Затем огонь выключите и дождитесь полного остывания крема.
11. Мягкое сливочное масло выложить в миску и взбить миксером, пока не надоест. Затем начинаем вводить полностью остывшие сливки, каждый раз взбивая миксером.
12. В самом конце вливаем ванильную эссенцию и снова перемешиваем миксером.
13. Обрезки теста, которые мы пекли, перекладываем в целлофановый пакет и с помощью скалки в крошку.
14. Кекс формировать будем так: берем одну заготовку, делим на две части. Первую часть смазываем кремом, покрываем вторую часть, снова смазываем кремом. Берем вторую заготовку, делим на две части, накрываем этими половинками кекс (то есть он должен состоять из 4 частей), смазывая каждый кусочек кремом.
15. Кремовый торт надломить сверху и с боков, посыпать крошкой.
16. Так проделайте со всеми заготовками.

Приятное чаепитие.

Как Софи Лорен повлияла на популяризацию пасты «Карбонара» и другое. Сегодня Hello.ru решил познакомить вас с увлекательной историей популярного десерта — торта «Наполеон».

Как и любое блюдо, любовь к которому охватила целые континенты, торт Наполеон имеет неоднозначную историю. Общим знаменателем всех версий является лишь та или иная причастность к деликатесам французского императора Наполеона Бонапарта.

Существует ряд легенд, для которых сама правительница с жаром придумала десерт, состоящий из слоеных корок и нежного соуса. Он сделал это, чтобы избежать гнева жены, которая сделала его в объятиях другой женщины. Якобы Наполеон робко проглотил, что «между ними ничего не было», он только сказал на ухо Гурии на ухо Гурии. Конечно, эта версия излишне романтична, чтобы быть правдой.

Император Наполеон Бонапарт

Сторонники другой версии утверждают, что Торт был придуман в итальянском Неаполе под названием Napolitano (Неаполь), и современное название этого слова.К Наполеону торт не имеет никакого отношения.

Есть куда более точные историки, которые отождествляют появление десерта в России. Впервые попробовать эту сладкую выпечку у наших соотечественников в начале 20 века – на 100-летнюю годовщину побега Наполеона Бонапарта из России. Кекс из слоеного теста был сделан в форме треугольника и посыпан сверху крошкой – эти символы отсылали к знаменитой шляпе Наполеона и снежной зиме, на которой летали французские солдаты. Долгое время в России точно сохранялась традиция рубленого «Наполеона», только позже его стали подавать в виде прямоугольников. Стоит отметить, что в советские годы торт «Наполеон» стал одним из самых популярных десертов, наряду с легендарным птичьим молоком.

Теперь собственная версия «Наполеона» доступна почти в каждой стране. В Европе слоеное тесто такого типа «сборки» (при изготовлении чередуют обмазку теста и крема) чаще всего именуют «мильфе».Десерт имеет прямоугольную или круглую форму и предполагает чередование 2-3 слоев теста с кремом и ягодами.

Чтобы заказать аналогичный десерт в Швейцарии или Австрии, ищите в меню слово — Crèmeschnitte, в Польше — Kremówka, в Венгрии — Krémes. В Италии вы сможете попробовать «Наполеон» не только в сладкой вариации, но и с начинкой из шпината и сыра. Любят «Наполеона» и в странах дальнего зарубежья: в Новой Зеландии, Зимбабве, Гонконге, Марокко и на Филиппинах.В Австралии популярность слоеной выпечки настолько высока, что ежегодно проводится кулинарный турнир, где повара соревнуются в умении приготовить самый вкусный крем, самое тонкое тесто, самую оригинальную глазурь или украшение.

Hello.ru делится с вами рецептом «Наполеона», который мы узнали от шеф-повара ресторана «Бабель».

Ингредиенты:

Тесто:

Мука — 650 г

Масло Сливочное — 200 г (замораживание и руб.)

Сметана 30 процентов — 200 г

Яйца — 2 шт.

Крем (подготовлено в двух приемах):

для первого:

крем — 0,5 л

молоко — 0,5 л

сахар — 0,125 г

1 POD Vanilla

для второго :

Яйцо — 4 шт.

Сахар — 125 г

Крахмал — 80 г

Мука — 20 г

2.Мометан и яйцо смешать в однородную массу в миксере.

3. Мучную массу соединить со сметаной и замесить тесто.

4.Изготовить тесто на 10-13 фракций, убрать в холодильник на 4 часа. После того, как тесто «отдохнет», раскатываем его тонкими пластами. Выпекать слои по очереди при температуре 180 градусов около 4-5 минут.

Сливки:

1. Смешать в сотейнике молоко, часть сахара, ваниль (только семена) и довести до кипения.

2. IYCO, вторую часть сахара, крахмала и муки соединить и взбить венчиком до однородной массы.

3. Когда молочная масса (1) закипит, влейте ее к яйцам (2). Перемешайте дольку, чтобы растворился сахар. Перелейте обратно в кастрюлю и держите на огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Снять огненным кремом, процедить и добавить масло. Убираем в холодильник на 3-4 часа до полного остывания.

Собираем «Наполеон»:

Чередуя крем и коржи из теста, собираем «Наполеон».В среднем должно получиться 10-13 филейных коржей. Посыпаем вафельной крошкой. Перед подачей на стол «Наполеон» необходимо выдержать около 2 часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Готовое магазинное тесто — настоящая палочка-выручалочка для современных хозяев. Он позволит быстро и просто приготовить даже самый вкусный праздничный десерт. Особенно вкусен торт «Наполеон» из готового слоеного теста.

В таком рецепте крем готовится из жирных сливок, сгущенки и масла.Он прекрасно импонирует слоеным пирожным и делает угощения нежнейшими. В рецепт входят следующие продукты: 2 упаковки по 500 г готового слоеного теста (без дрожжей в составе), стакан сливочного крема для взбивания, пачка сливочного масла, банка сгущенки.

1. Тесто сдувается, после чего каждый лист разрезается на 4 части. Всего получится 8 заготовок. Берется тарелка диаметром 24-25 см. Каждая лепешка раскатывается чуть больше этих параметров и обрезается по кругу.
2. Каждая тонкая «лепешка» в нескольких местах протыкается вилкой.
3. В отличие от мытого пергамента круги и остатки обрезков запекаются. Достаточно 10-12 минут при 210 градусах.
4. Для крема к классическому «Наполеону» смешивается размягченное масло и не холодное сгущенное молоко. Их не обязательно бить.
5. В отдельной чашке сливки взбиваются до густоты.
6. Обе массы плавно соединены.
7. Готовые коржи обильно смажьте кремом и уложите друг на друга, слегка добавляя их друг к другу.
8. Сверху на торт положить разделочную доску с грузом и убрать на холод для пропитки.
9. Украшение — обрезь молотая запеченная, дробленый орех. Торт покрыт сверху и по бокам.

Ленивый «Наполеон» с клубникой

Оригинальный классический рецепт Добавить сочные свежие ягоды. Клубника прекрасно сочетается с хрустящим тестом и кремом. Для приготовления торта берется: укрытие готового слоеного теста, 420 г. Ягоды, 430 мл.Сливки жирные (лучше домашние), 6 больших ложек сахарной пудры.

Верх можно украсить целыми ягодами клубники

1. Предварительно выпавшее тесто разрезать на 4 равные части, каждую из которых нужно слегка раскатать и выпекать на стираемом пергаменте при 190 градусах. Когда куличи испортятся сверху, их можно доставать из духовки.
2. Сливки взбиваются на высокой скорости миксера. В процессе нужно постоянно подсыпать к ним сахарную пудру.В результате получается густой сладкий крем.
3. Клубнику моем и нарезаем тонкой гладкой горкой.
4. Каждый корж выкладывается на блюдо, обильно смазывается кремом и парится ягодными дольками.

С заварным кремом на шов

Вместо замороженного слоеного теста для приготовления можно взять готовые коржи, разработанные специально для Наполеона. А вот заварной к нему будет необычный, с добавлением манки. Помимо манки (4 большие ложки) и упаковки покупных коржей будет использовано: 870 мл.молока, 2 пачки сливочного масла, 2 ст. Сахарный песок.

Украшен любыми свежими ягодами и листьями мяты

1. Молоко доводят до кипения с сахаром. Далее в массу добавляют окалину, и компоненты режут 7-8 минут при постоянном помешивании.
2. Когда крем остывает, ему мешает размягченное масло.
3. Взбейте массу, чтобы она стала более воздушной.
4. Коржи щедро посмеялись и посыпались специальной крошкой.
5. Устанавливается под нагрузкой на холодную до утра.

С заварным кремом

Классический заварной крем сварить несложно. Главное, внимательно соблюдать все указанные в рецепте пропорции. Помимо 1 кг слоеного теста требуется: 90 г. Мука, ​​3 желтка, 160 г. Сливочное масло, 900 мл. Молоко, 310 г. Сахарный песок, маленькая ложка ванильного сахара.

1. Тесто сдувается, делится на части и слегка раскатывается. В итоге должно получиться 4 заготовки.
2. При 200 градусах коржи выпекаются в духовке до румяности на проклеенном пергаменте.
3. Полученные основы разрезаем на 2 части. Таким образом, получится 8 коржей.
4. Все крошки от них нужно оставить для посыпки готовых лакомств.
5. Для крема в миску укладывают два вида сахара и яичные желтки. Все продукты взбиваются венчиком.
6. Осталось всыпать в массу муку и всыпать 1 ст. не холодное молоко.
7. Молочный продукт в кастрюле с толстым дном нагревают на плите и вливают к нему сладкую желтковую смесь.
8. Массу кипятят 12-15 минут до загустения при постоянном помешивании на медленном огне.
9. Когда крем остынет, в него добавляется масло.
10. Коржи поливают сливками.
11. Верх торта приходится на оставшиеся крошки.
12. Украшает ореховую массу.

Со сливочным кремом

Нежный крем для торта В состав крема входит сгущенное молоко и сметана. Его приготовление не займет много времени. Из продуктов необходимо будет приготовить: 800 гр.Готовое слоеное тесто (без дрожжей в составе), 220 гр. Сметана средней жирности, 160 г. Сахара, банка сгущенки, 180 гр. Сливочное масло высокого качества.

Обязательно заливайте основу вилки в нескольких местах, чтобы она равномерно поднималась при выпечке.

1. Тесто сдуть, разделить на 4 пласта, каждый слегка раскатать.
2. Выпекаются коржи 10-12 минут в горячей духовке.
3. Чаша смешивает сметану с сахарным песком, после чего компоненты взбиваются до однородности.

Чтобы лакомство немного осело и получилось ровно по краям, его нужно оставить под грузом

4. В отдельной посуде взбиваются масло и сгущенка.
5. Оба микса подключены.
6. Каждая нефть делится на две части. Семь из них сливаются со сливками и складываются друг в друга, а восьмая превращается в крошку, служащую украшением.
7. Подается торт с ароматным травяным чаем.

С маскарпоне и вишней

Такой «Наполеон» не входит в список бюджетных десертов, но точно станет достойным украшением праздничного стола.Из ингредиентов необходимо будет использовать: 500 гр. Слоеное готовое тесто, 80 гр. Сахарный песок, столько же порошка, 230 г. Сливочный сыр (маскарпоне), 180 г. Жареные ягоды без косточек, стакан жирной сметаны.

Готовое лакомство со всех сторон атакуют мелкие крошки со стороны взгляда

1. Тесто сдувается, разрезается на 4 части и выкладывается на пергамент.
2. Целых четверть часа при 180 градусах.
3. Каждый коржик разделен на 2 части.Поджаренный слой последнего измельчают в крошку.
4. Вишню с сахаром блендером превратить в однородную массу.
5. Сметана с пудрой и сахаром взбиваются миксером до денота.
6. Каждый корж смазывается сначала сливками, затем сладким ягодным пюре. Из полученных заготовок формируется торт.

С сырным кремом

Еще вариант «Наполеон» со сливочным сыром будет даже немного экзотическим. Ведь в его состав входят кокосовая стружка (65 м. плитки) и белый шоколад (2 плитки), а, кроме того: 2 отборных яйца, 630 мл.Молоко, 1 кг слоеного теста, щепотка соли, 60 г. Мука, ​​230 Маскарпоне.

Украшен любой кокосовой карамелью

1. Тесто разделить на 8 частей, каждую из которых тонко раскатать. На заготовки прикладывается пластина подходящего размера, и вырезаются круги.
2. Будущие коржи по очереди перекладывают на противень, застилают промасленным пергаментом и выпекают вместе с оставшейся отделкой.
3. 1 стакан молока нагревают на медленном огне.Когда станет жарко, снимают с плиты, всыпают взбитые с солью яйца, а также просеянную муку.
4. Смесь смешивается с оставшимся молоком и возвращается на огонь. Сливки уваривают до первых признаков кипения, после чего выключают.
5. В горячую массу добавляют сахар, добавляют кусочки шоколада.
6. В остывшие сливки вбивают сливочный сыр.
7. Полученной массой смазать коржи. Каждый второй из них посыпан кокосовой стружкой.Сверху лакомство покрывается крошкой, в которую перетираются посевные культуры.

Со сгущенным молоком

Такой ленивый «Наполеон» готовится практически моментально. Главное, чтобы все было под рукой. Его можно назвать десертом для внезапно обалденных гостей. Кроме 900 г купленного готового теста (слоеного) нужно взять: стакан сгущенки и 2/3 пачки качественного сливочного масла.

Готов дважды требуется 2-3 часа на пропитку

1. Тесто делят на 4 пласта острым ножом, перекалывают в нескольких местах на вилку и выпекают на пергаменте до золотистости.
2. Масло взбивают со сгущенкой до однородности.
3. Готовые коржи разрезаем на две части, обильно поливая кремом и укладываем друг на друга.
4. Чтобы красиво украсить торт, нужно оставить один корж и превратить специальную насадку блендера в мелкую крошку.

С кремом из взбитых сливок

Такой крем состоит из множества компонентов, а в итоге удивит своим удивительно нежным насыщенным вкусом. В него входят: стакан сливочного крема, пакетик ванильного сахара, 35 г.Картофельный крахмал, 210 г. Сахарный песок, 570 мл. Молоко жирное, 2 отборных яйца, 800 г. Готовое слоеное тесто.

Десерт подается к столу после 4 часов пропитки на холоду. В противном случае лепешки будут сухими.

1. Молоко (пол литров) в толстостенной посуде доводят до кипения, но не кипятят.
2. Достаточно дождаться первых пузырей.
3. Сыпучие компоненты, яйца и оставшееся молоко смешивают. Далее эти ингредиенты вводятся в горячую жидкость.
4. Будущий крем уваривают на минимальном огне, до загустения.
5. Осталось взбить сливки до густоты и смешать их с молочной основой.
6. Тесто разрезается на 4 части, каждая из которых выпекается в горячей духовке.
7. Готовые коржи разрезаем на 2 части и смазываем кремом.
8. Украсьте кого угодно, как хозяйка в пути. Например, растопленный шоколад и сахарная пудра.

Нет аналогичных материалов

Mille-feuille (Крем-наполеон) – Путь к кондитерским изделиям

Вы не можете быть более классическим, чем это! Mille-feuille — это традиционное французское пирожное , которое можно найти в любой пекарне Франции.

Что такое мильфей и как его украшают?

Мильфей состоит из трех слоев слоеного теста и двух слоев заварного теста .

Верхний слой обычно посыпают сахарной пудрой или глазируют помадкой.

В случае глазирования классическое украшение состоит из белой помады и полосок расплавленного шоколада , расчесанных в разных направлениях.Работа с помадкой требует некоторой практики , так как она быстро сохнет и требует скорости для завершения украшения, поэтому подготовьте все на своем рабочем месте, прежде чем глазировать торт (например, шпатель, растопленный шоколад внутри конуса из пергаментной бумаги,…).

Математическая демонстрация того, что мильфей содержит не тысячу слоев (но почти!) тесто.

Для этого десерта слоеное тесто складывается 6 раз , и каждый раз количество слоев увеличивается экспоненциально . Если вы когда-нибудь задумывались, сколько фактических слоев есть в Mille-Feuille, вот ответ:

сгиба

4

4

929

, так что теперь у нас есть доказательство того, что кондитерские повара обманывают ! 🙂 Шучу, конечно: их не 1. 000 слоев… но почти: если правильно приготовить слоеное тесто с 729 слоями , которые поднимаются независимо друг от друга во время выпечки, получается превосходный слоеный и хрустящий продукт .

Что такое история мильфей?

Происхождение мильфей неизвестно : некоторые источники относятся к Франсуа Пьеру де ла Варенну 1651 изобретение, позже улучшенное легендарной Мари-Антуан Карем , а некоторые другие упоминают итальянский город Неаполь как родина этого десерта.Прилагательное «неаполитанский» позже было искажено в « Наполеон », имя, которое стало широко распространенным в 1800-х годах во время наполеоновских войн .
По этой причине мильфей во многих странах также известен как Наполеон .

Mille-Feuille (Наполеон)

INGREDIVES

СЛОВ

Крем

9129 9119 9129 9119

		слои с простой складной	Total Layers	1	1 + 1 + 1	3
2	3 + 3 + 3	9
3	9 + 9 + 9	27
4	27 + 27 +27	81
5	5	81 + 81 + 81	243
6	243 + 243 + 243	729
1/2 Pinch	соли
1/2	Ванильный боб
3	яйца
61204
150г
100	100	глюкозы (или 130г больше гранулированного сахара)

глазурь

9119 9120г 9129

300G	300G
50г

Направления

1

Разверните слоеное тесто в прямоугольник о размере вашей сковороды вилка

2

Выпекать 15 минут при 200°C, затем вынуть из духовки и накрыть пергаментом бумага

3

Поставьте форму того же размера на слоеное тесто, застеленное пергаментной бумагой. Вторая форма не должна слишком сильно поднимать слоеное тесто, но она не должна быть слишком тяжелой. Вы также можете использовать решетку для духовки. Выпекайте снова в течение 30 минут.

4

Достаньте из духовки и установите температуру духовки на 260°C, включив режим гриля. Снимите вторую форму и пергаментную бумагу, а затем посыпьте слоеное тесто сахарной пудрой.

5

Выпекайте еще 5 минут (следите за слоеным тестом, так как оно может легко подгореть). Как только вы достанете противень из духовки, разрежьте прямоугольник слоеного теста на 3 равные полосы (меньшая сторона прямоугольника должна стать длинной стороной полос).

6

Пока слоеное тесто находится в духовке, вы можете приготовить заварной крем: нагрейте молоко с половиной сахара и ванилью в кастрюле

7

В миске смешайте яйца, сахар и кукурузный крахмал

8

Когда молоко закипит, три раза влейте его в яичную смесь и каждый раз перемешивайте, чтобы желтки не свернулись

9

Верните жидкую смесь в кастрюлю и готовить на среднем огне, непрерывно взбивая

10

Дать заварному крему покипеть 2 минуты, затем снять с огня. Вылейте крем на сковороду, покрытую полиэтиленовой пленкой, накройте еще пленкой и охладите.

11

Когда сливки остынут и полоски слоеного теста остынут, быстро взбейте заварной крем и наполните кондитерский мешок с большой плоской насадкой

12

Выдавите полоски заварного крема по всей длине первой ленты слоеного теста (плоская сторона внизу)

13

Сверху положите вторую полосу слоеного теста, а затем снова выдавите на нее полоски крема

14

Наконец, добавьте третью и последнюю полосу слоеного теста (плоская сторона сверху) и охладите мильфей.Тем временем растопите шоколад и приготовьте его в конусе из пергаментной бумаги.

15

Теперь нагрейте помадку с половиной ложки воды на водяной бане. Помадка должна быть достаточно жидкой, но не перегревать ее (идеальная температура 35-37°С).

16

Вылить помадку на поверхность мильфея

17

Быстро распределить ее длинной лопаткой по всему верхнему слою слоеного теста. Будьте осторожны, так как помадка быстро высыхает (это также означает, что несколько раз, проводя шпателем по одному и тому же месту, могут остаться следы)

18

Отрежьте кончик конуса и быстро нарисуйте несколько шоколадных линий на помадке, прежде чем она полностью высохнет. .Вы можете стремиться к совершенству, но даже если линии не идеально прямые, не беспокойтесь слишком сильно, (почти) никто не заметит!

19

Тыльной стороной кончика ножа проведите несколько перпендикулярных линий через равные промежутки

20

Посередине между отметками, созданными на предыдущем шаге, сделайте еще несколько отметок, двигая нож в противоположном направлении

21

Охладите мильфей в течение как минимум пары часов (или заморозьте на 20-30 минут), затем обработайте его края, обрезав несколько миллиметров с каждой стороны зубчатым ножом, чтобы сделать их прямыми.

22

Мильфей нарежьте зубчатым ножом (только если он холодный и твердый) на равные части

Примечание

Мильфей можно приготовить также из обрезков слоеного теста, нужен значительный подъем.

Наполеон, датское блюдо и круассан

Неделя 7.

Наполеон, датчанин и круассан входят в бар. Круассан говорит датчанину… ладно, я шучу, шутки нет, но хотелось бы.Бьюсь об заклад, это может быть действительно смешно как-то. Однако седьмая неделя была не смешной. Это была вся работа, несмотря на то, что Шеф отсутствовал по личным причинам. В то время как во многих случаях наличие замещающего учителя означает, что класс сидит и рисует, передает заметки, бросает слюни, шеф-повар Тереза ​​​​заставлял нас работать все время.

Но благодаря этой работе и просмотру своих заметок мне (снова) пришло в голову, что если я просто буду иметь прилично укомплектованную кухню, то в любое время буду готов и смогу приготовить почти все рецепты, которые я выучил на сегодняшний день.Все, что вам нужно, это молоко, масло, яйца, соль, сахар, кукурузный крахмал, дрожжи, универсальная мука, миндальная мука, мука для торта и шоколад. И именно из этих нескольких ингредиентов (минус даже миндальная мука) и еще парочки (нарезанный миндаль и лимоны) класс сделал Наполеона, тесто для датских блюд и круассанов. Три разных продукта из одних и тех же ингредиентов. Подумайте немного об этой концепции. Увлекательно, я думаю.

Наполеон. Наполеон был французским генералом, в честь которого впоследствии был назван комплекс. Наполеон или Пирожное Наполеон  это очень вкусный французский десерт, не имеющий сложностей (насколько мне известно). На самом деле, согласно истории кулинарии, десерт не имеет ничего общего с французским генералом. Скорее, считается, что napoleon  является незаконнорожденным французским словом napolitain , которое означает Неаполь (Италия, а не Флорида) или относится к Неаполю (Италия, а не Флорида), откуда, как считается, произошел десерт. На уроке это не обсуждалось. Я потратил время, чтобы исследовать это, чтобы обучить вас и меня.Надеюсь, вы оцените эти дополнительные усилия.

Что мы обсуждали и изучали в классе, так это содержание и правильную сборку Наполеона. По словам шеф-повара Терезы, классический Наполеон состоит из слоеного теста, заварного крема и кусочков миндаля. О, и сахарная пудра (в 10 раз больше сахара, если вы хотите, чтобы это звучало так, как будто вы знаете, что делаете). Клубника также может быть включена, но это необязательно. Больше ничего — никакой шоколадной глазури или других подобных украшений, которые вы могли видеть раньше на (не классических) Наполеонах.Помните, мы изучаем основы, а не неправильную выпечку Нового Света.

Чтобы собрать наполеон, нужно взять слоеное тесто, выпеченное в форме плоского прямоугольника, разрезать его на три одинаковых кусочка, проложить между кусочками заварной крем, а затем добавить по краям ломтики миндаля. Быстрое присыпание 10-кратным количеством сахара, и вы официально получите Наполеона.

Датчанин, напротив, собирается не так легко и быстро, как Наполеон. В основном это связано с тем, что датский – это (еще одно) слоеное тесто.В нем есть слой детремп и бюрраж, детремп включает дрожжи, тесто при первом приготовлении липкое, и для его приготовления требуется два одиночных оборота. Другими словами, очень похоже на тесто для круассанов. Однако, в отличие от теста для круассанов, создание книги для датского языка начинается с того, что тесто находится в вертикальном положении, а не в альбомном положении для создания книг для круассанов. Итак, что появилось раньше: датский или круассан? Я не знаю, и это не обсуждалось в классе. И мне не хотелось его исследовать. Это действительно имеет значение?

При изучении нового ламинированного теста класс уже прошел только часть процесса приготовления датского языка.Мы замесили тесто, дали ему пройти свой первый отдых (то есть и при комнатной температуре, и в холодильнике), а затем начали лепить книгу, завершив первый виток.

     

Однако, вспоминая об этом сейчас, кажется, что мы могли бы закончить датское тесто во время этого урока, поскольку оно требует только двух одиночных оборотов с перерывами между ними. Конечно, мы занимались другими вещами, поэтому времени, наверное, не хватило… Наверное. Но я не уверен, потому что развился неприятный личный паттерн: класс движется быстро, и я пытаюсь выполнять многозадачность между конспектированием, прослушиванием Шефа, просмотром Шефа и так далее, это только постфактум (или класс как бы ), что эти размышления и вопросы приходят ко мне только для того, чтобы я обычно забывала связаться с шеф-поваром или шеф-поваром Терезой. И не помогает то, что я проскальзываю в некоторых своих заметках. Я понимаю, что если я хочу получить максимальную отдачу от этого курса, мне нужно стать организатором — лучше делать заметки, быстрее критически мыслить и обрабатывать во время занятий и практики, практики, практики. Начиная с завтрашнего дня.

Но сегодня я должен закончить рассказ о тесте для круассанов. Мы завершили последний двойной оборот (помните, что тесто для круассанов требуется только три одинарных оборота или два двойных оборота), дали ему отдохнуть, а затем пришло время формировать круассаны.Если вы не можете решить, что вы предпочитаете: простой круассан с маслом или pain   au chocolat (шоколадный круассан), вам повезло. Как обычно, эти умные французы все продумали: из одного и того же прямоугольника теста можно приготовить оба вида круассанов! Просто используйте верхнюю половину прямоугольника, чтобы вырезать треугольные формы для круассанов с маслом, и используйте нижнюю половину прямоугольника, чтобы вырезать прямоугольные формы для шоколадных круассанов. Блестящий.

Можно приготовить круассан любого размера, если тесто нарезано x дюймов в ширину и 2x в длину. Мы сделали разрезы три дюйма на шесть дюймов. Круассаны также могут быть любой формы, но мы придерживались традиционной формы полумесяца для масляного круассана и прямоугольной формы для шоколадного круассана.

Чтобы нарезать тесто для круассанов нужной формы, требуется минимум навыков (да ладно, я говорю о треугольнике и прямоугольнике, ребята). И сформировать тесто для шоколадного круассана тоже довольно просто.Однако формирование теста для круассана с маслом — это то, где все становится немного рискованно. После того, как треугольник разрезан, его нужно растянуть сверху и снизу. Затем вытянутый кусок кладут обратно на рабочую поверхность, а затем переворачивают три-четыре раза, чтобы создать основную форму полумесяца. После скручивания возьмитесь руками за концы, называемые «руками», и вращайте концы вперед и назад, чтобы сделать их заостренными (технический термин). Убедитесь, что вершина треугольника, называемая «носом» (в этот момент я немного встревожилась, думая о человеческом круассане, который готовлю), направлена ​​вниз, а затем согните руки к носу.Чего-чего? Потребовалось несколько попыток, чтобы хотя бы начать осваивать все это, между тем, чтобы убедиться, что тесто не начнет сжиматься после того, как его потянули, чтобы сделать красивые, пропорциональные руки, все время стараясь не забывать держать носы поджатыми. .

Приготовление шоколадного круассана это ничто после этого. Возьмите прямоугольник теста, положите плитку шоколада (одну специально для круассана) или столовую ложку шоколадной стружки примерно на одну треть от нижней части прямоугольника, сложите тесто, повторите со второй плиткой шоколада или шоколадом. чипсы, а затем снова сложите.По какой-то причине я всегда полагал, что шоколадный круассан должен быть намного более сложным, чем его обычный масляный двоюродный брат. Больше не надо.

 

После формовки круассаны необходимо расстойить при комнатной температуре или чуть выше (не более 80 градусов) примерно в течение полутора часов или до увеличения в объеме вдвое. После расстойки испечь. Общее время выпечки, пока вы не испытаете маслянистое или шоколадное счастье? Около 18-20 минут.

  И это не шутки.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Рецепт Торт Наполеон | Расчет пищевой ценности

Список результатов Рецепт Торт Наполеон

Русский торт Наполеон (торт Наполеон) Рецепт

1 час назад Точные рецепты могут немного отличаться от кулинарии к кулинарии — этот рецепт торта Наполеон дает 10-слойный торт Чтобы сэкономить немного времени и избегать потенциала …

Рейтинг : 4.2 / 5 (86)

Общее время: 9 HRS

9 HRS

Категория: Десерт, торт

калорий: 772 на обслуживание

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепт итальянского торта «Наполеон»Показать детали

Торт Наполеон Фабрика Вкусов Ольги

Только что Торт Наполеон — это классические русские торты, изготовленные из очень тонкого и слоеного слоеного теста торт и гладкого, насыщенного и сочного заварного крема в …

Рейтинг : 4.7/5(10)

Расчетное время чтения: 8 минут

Категория: Десерт

Общее время: 48 часов

1 . Смешайте муку и соль на столе или кухонном комбайне. Добавьте холодное масло, нарезанное на куски, в муку и используйте нож, чтобы втереть его в муку, пока в тесте не останется кусочков масла размером с горошину.
2 . Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Подготовьте 2 больших противня с бортиками, чтобы вы могли испечь коржи быстрее, если вы поменяете их местами, поставив один в духовку, раскатав следующий слой и затем сразу поставив его в духовку, как только первый слой пропечется и так далее .Также подготовьте 10-12 кусков пергаментной бумаги размером с противень.
3 . Прежде чем приступить к приготовлению глазури, убедитесь, что крем для выпечки и масло имеют комнатную температуру. Если один или другой слишком холодный, глазурь не будет гладкой и однородной, а будет иметь свернутый вид с кусочками масла по всей глазури, которые вы не сможете исправить.
4 . Выстелите края сервировочной тарелки/подставки для торта алюминиевой фольгой. Это трюк, который я использую, чтобы держать край тарелки чистым.Поместите ложку глазури в центр тарелки, чтобы торт не скользил.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Легкий рецепт Наполеона из слоеного тестаПоказать подробности

Рецепт торта Наполеон NatashasKitchen.

com

9 минут назад Снимите с огня и дайте остыть в течение 1,5–2,0 ч. Тем временем приготовьте слоеное тесто . 5. Как только смесь немного остынет, добавьте размягченный … 30 минут

1 .Взбейте яйца и сахар в средней кастрюле — не взбивайте, просто перемешайте.
2 . Вмешайте молоко и муку и поставьте кастрюлю на средний огонь.
3 . Готовьте смесь, время от времени помешивая (помешивая чаще ближе к концу, чтобы не было комочков), пока она не станет густой, как пудинг (около 15-17 минут).
4 . Снимите с огня и дайте остыть в течение 15-20 минут. Тем временем приготовьте слоеное тесто.

Предварительный просмотр / Подробнее

Смотри также : Рецепты русского неаполитанского тортаПоказать подробности

Торт Наполеон – классический рецепт популярного русского слоеного …

7 часов назад Подробный рецепт с точными количествами и пошаговыми инструкциями можно ознакомиться здесь внизу. …

Кухня: Русская

Категория: Десерт

Порций: 14

1 . Муку смешать с разрыхлителем и солью. Добавить холодное сливочное масло и мелко нарезать.
2 . Смешать яйца и муку до получения однородной массы без комочков.
3 . Смажьте каждый корж кремом и уложите коржи друг на друга.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепт торта «Наполеон» с нуляПоказать детали

Рецепт Наполеона Food Network

Только что На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто . .Переложить тесто на противень, застеленный пергаментом, и обрезать края. С вилкой раковиной и холодным для . ..

Серьет: 6

6

Сложность: 4 HR 50 мин

Автор: David Rosengarten

Шаги: 5

1 . На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/16 дюйма. Переложить тесто на противень, застеленный пергаментом, и обрезать края. Наколоть вилкой по всей поверхности и охладить в течение 30 минут.Предварительно разогрейте духовку до 400 градусов. Накройте тесто вторым листом пергаментной бумаги и придавите вторым листом формы. Выпекать тесто 10 минут. Снимите верхний противень и пергамент и продолжайте выпекать еще 10–15 минут или до золотисто-коричневого цвета. Переложить тесто на решетку для охлаждения.
2 . Приготовьте начинку: в толстостенной кастрюле смешайте жирные сливки, молоко и сахар. С помощью ножа выскребите семена стручка ванили в молочную смесь и добавьте стручок целиком. Довести до кипения.Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться в течение одного часа. Выбросьте фасоль или оставьте для другого использования.
3 . Предварительно разогрейте духовку до 300 градусов. Взбейте желтки с охлажденной молочной смесью и процедите через мелкое сито в форму для запекания размером 9 x 13 дюймов. Поместите блюдо в большую форму для запекания и добавьте достаточно горячей воды, чтобы она доходила до середины края блюда. Выпекайте заварной крем от 3/4 до 1 часа, пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым. дать остыть; накройте крышкой и охладите в течение нескольких часов или на ночь.Сборка: Переложите тесто на плоскую поверхность. С помощью линейки отмерьте три полоски размером 3 1/2 x 11 дюймов. Зазубренным ножом осторожно разрезать тесто легкими распиливающими движениями. С помощью ножа для очистки овощей разрежьте заварной крем на две полоски размером 3 1/2 x 11 дюймов и разрежьте каждую полоску пополам поперек. С помощью длинной широкой лопатки перенесите кусочек заварного крема на полоску теста, покрывая ее половину. Переложите второй кусок заварного крема, чтобы заполнить первый слой. Накройте второй полоской теста гладкой стороной вверх и повторите процесс.При необходимости сгладьте стороны наполеона ножом, чтобы они сложились стопкой
4 . Используя зазубренный нож, аккуратно нарежьте наполеон на отдельные порционные кусочки. Посыпьте наполеон сахарной пудрой, чтобы образовалась толстая оболочка. Нагрейте шампуры на плите до красна и пометьте сахар крестообразной штриховкой.

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотрите также : Бесплатно RecipeSWOW Подробности

Easy Napoleon Take Рецепт YouTube

3 часа назад Этот Наполеон Торт состоит из богатого ванильного заварного крема и пустошенок. .Вы не поверите, как это быстро и легко сделать! часов назад Как приготовить торт Наполеон без выпечки : 1. В средней кастрюле смешайте 3/4 стакана сахара, 2 цельных яйца и 3 желтка и тщательно взбейте …

Рейтинг : 4.7/5(28)

Категория: Easy

Кухня: $15-$20

Общее время: 1 час 30 минут

1 .В средней кастрюле смешайте 3/4 стакана сахара, 2 цельных яйца и 3 желтка и тщательно взбивайте в течение 1 минуты. Добавьте 1/3 стакана кукурузного крахмала и взбивайте до получения однородной массы. Взбейте 1/2 стакана сгущенного молока. Добавьте 3 стакана молока, взбивая. Как только молоко вмешается, поставьте на средний огонь и продолжайте часто взбивать, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть (8–10 мин)*. Сразу снимите с огня.
2 . Добавьте 1 столовую ложку ванили, затем добавьте сливочное масло и взбивайте до полного растворения. Накройте поверхность заварного крема полиэтиленовой пленкой, чтобы не образовалась пленка, и дайте постоять при комнатной температуре в течение одного часа, пока он не станет едва теплым.
3 . Пока заварной крем остывает, приготовьте печенье и разрежьте пополам, если оно большое, чтобы больше поместилось в форму. Чтобы нарезать, сложите печенье стопкой и аккуратно распилите зубчатым ножом. Для крошки положите 3-4 печенья в большой пакет с застежкой-молнией, завяжите и раздавите скалкой.
4 . Снимите дно 9-дюймовой разъемной формы и поместите затянутое кольцо по центру формы для торта. Выложите 4 столовые ложки заварного крема с горкой в ​​центр, удерживая кольцо устойчиво. Выложите столько печенья, сколько сможете поместиться в один слой, в дно кастрюли**.Покройте 5 столовыми ложками заварного крема и равномерно распределите шпателем. Повторите с оставшимися печеньями и заварным кремом, пока у вас не получится 4 слоя печенья. Сверху распределите оставшуюся глазурь, заделывая щели. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепты тортовПоказать детали

Классический французский рецепт Наполеона (3.9/5) Ключевой ингредиент

1 час назад Классический французский Наполеон .Автор: ctozzi. Наполеон представляет собой многослойное слоеное тесто с чередующимися слоями начинки. Топпинг может быть просто …

Рейтинг : 3.9 / 5 (118)

Предварительный просмотр /

Предварительный просмотр /

См. Также : Бесплатные рецепты рецепта

Millefeuille: Французская Наполеон Кондитерский рецепт

6 часов назад Mille -feuille (произносится как meel-foy) — это классическая французская выпечка, известная по-итальянски как millfoglie. Обе названия означают «тысячу листьев» из-за …

Рейтинги: 112

калорий: 828 на обслуживание

Категория: Десерт, торт

Предварительный просмотр / Посмотреть еще

см. Также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Mille Feuille (листы для теста Наполеона) Все рецепты

8 часов назад Шаг 3.Накройте листом пергаментной бумаги и 3 листами алюминиевой фольги. Поместите сверху еще один противень, чтобы слегка придавить…

Оценки: 11

Калорийность: 683 на порцию

Категория: Повседневная кулинария

1 0 1 0 1 0 1 9 1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Застелите противень силиконовым листом.
2 . Разделить тесто по швам на 4 квадрата и выложить на подготовленный противень. Надрежьте тесто зубцами вилки, чтобы оно не поднялось слишком сильно при выпечке.Слегка посыпать листы теста белым сахарным песком.
3 . Накройте листом пергаментной бумаги и 3 листами алюминиевой фольги. Сверху положите еще один противень, чтобы немного прижать тесто, пока оно выпекается.
4 . Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут; снимите верхнюю форму и фольгу и аккуратно снимите пергаментную бумагу. Верните форму в духовку и выпекайте, пока тесто не станет красиво румяным, от 10 до 15 минут. (При желании вы можете выпекать около 7 минут после снятия крышки, затем перевернуть листы и выпекать до коричневого цвета с другой стороны, еще 7 минут.)

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Русский Наполеон Торт Слоеное тесто Пирожное

2 часа назад Русский Наполеон 1 Торт 1 Наполеон 11 двоюродный брат традиционного Наполеон Рецепт , он сделан из хрустящих слоев слоеного теста, сложенных вместе …

Рейтинг : 4. 7/5(21)

Общее время: 2 часа 30 минут

Категория: Десерт

Калорийность: 483 на порцию

1 .Влажные ингредиенты: в большой чашке взбейте вместе 2 яйца, ⅛ чайной ложки соли и размешайте в ⅔ чашки холодной воды, затем добавьте 2 столовые ложки уксуса и 3 столовые ложки водки. Отложите.
2 . Смесь яичных желтков: В 6-литровой кастрюле взбейте вместе 7 яичных желтков и 2 стакана сахара, добавляя немного молока по мере необходимости, чтобы облегчить перемешивание. Затем вмешайте муку, пока не получится однородное тесто без комочков, добавляя по мере необходимости кусочки молока, чтобы облегчить перемешивание.
3 . Приготовление: Разогрейте духовку до 400°F. Установите решетку посередине.
4 . Разделите замороженную массу на 8 частей, «разрезав» ее лопаточкой или ложкой. Когда глазурь остынет, она загустеет, как желе, и ее будет легко разделить. Теперь нанесите немного глазури на сервировочную тарелку и покройте ее первым коржом. Аккуратно нажмите, чтобы приклеиться.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты выпечки Рецепты тортовПоказать подробности

Рецепт Наполеона Все рецепты

Только что реклама.Шаг 2. Раскатайте три листа слоеного теста , , каждый до одинакового размера и толщины 1/8 дюйма. Наколоть вилкой и поставить на выпечку …

Рейтинг : 4/5(13)

Общее время: 2 часа

Категория: Хлеб, Дрожжевой хлеб Рецепты

Калории: 1 . Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).
2 . Раскатайте три листа слоеного теста одинакового размера и толщиной 1/8 дюйма.Наколоть вилкой и выложить на противень.
3 . Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, около 10 минут.
4 . В средней миске пальцами смешайте кукурузный крахмал и 1/2 стакана молока до получения однородной массы. Вмешайте муку для торта и половину сахара. Вбить яичные желтки. Отложите.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать детали

Торт Наполеон (millefeuille) Рецепт Русский стиль

7 часов назад Торт Наполеон (m) с начинкой Diplomat Cream или German Buttercream (крем для выпечки, облегченный взбитыми сливками или маслом). Наполеон — один из самых популярных и любимых тортов во всем мире, …

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты тортовПоказать детали

Только что Торт

Значение в истории России и ее репутации. Сам торт был впервые анонсирован в 1912 году, когда исполнилось столетие после поражения Наполеона .Говорили, что в годовщину этой даты будет создана новая выпечка в честь победы, и таким образом родился торт Наполеон .

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты тортовПоказать подробности

Торт Наполеон Рецепт Русский Торт Наполеон YouTube

3 часа назад Русский Торт Наполеон (Торт Наполеон) — если вы не знакомы с этим тортом , Торт Наполеон это Mille feuille или cremeschnitte в русском стиле.

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Рецепты тортовПоказать подробности

Рецепт торта «Наполеон» (всего 4 ингредиента) -круглый. Покрытый белоснежной кокосовой стружкой и наполненный насыщенным кремом dulce de leche, это абсолютная пробка для шоу. I …

Рейтинг : 4.7/5(82)

Общее время: 1 час 5 мин.Разморозить слоеное тесто. Отрежьте его в зависимости от ваших предпочтений по длине и толщине.
2 . Выложите нитки на застеленный противень. Выпекайте при 350F около 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
3 . Смешайте дульсе де лече с размягченным сливочным маслом. Взбивайте, пока не получите кремовую текстуру. Я использовал свой новый микшер OXO, очень удобно иметь портативный микшер.
4 . Застелите тарелку или разделочную доску полиэтиленовой пленкой. Нанесите на него немного крема и начните укладывать выпеченное слоеное тесто.Нанесите щедрое количество крема между каждым кусочком. Оберните весь торт полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь. … Рецепт club.cooking

2 часа назад Каждый кусочек скатать в шар, установить бортик, накрыть и поставить в холодильник примерно на час. Торт Начинка. Шаг 1. Смешайте яичные желтки и сахар в миске, добавив 1/4 стакана молока. Шаг 2.Добавьте муку и еще раз перемешайте до однородности. Добавьте еще 1/4 стакана молока. Шаг 3. Нагрейте оставшееся молоко в кастрюле до кипения.

Рейтинг : 5/5(19)

Общее время: 3 часа

Категория: ?? Русский, ? Торт

калорий: 301 на обслуживание

Предварительный просмотр /

Preview / Показать еще

См. Также : Торт Рецепт

Наполеон Рецепт Martha Stewart

6 часов назад Шаг 2.Разогрейте духовку до 425 градусов. Отправить в духовку; выпекайте , пока полоски не поднимутся и не станут золотистыми со всех сторон, около 14 минут. Установите противень …

Категория: Еда и кулинария, Десерты и угощения Рецепты

1 . Сделайте полоски из слоеного теста: слегка посыпьте мукой чистую рабочую поверхность. Используя скалку, аккуратно раскатайте тесто в прямоугольник размером 16 на 18 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма, стараясь не слишком сильно нажимать по краям. С помощью кондитерского колеса или острого ножа разрежьте прямоугольник поперек на три части, каждая полоса должна быть 6 на 16 дюймов.Переложить на противень; состыковать или проткнуть тесто вилкой. Накрыть полиэтиленовой пленкой; поставить в холодильник на 1 час.
2 . Разогрейте духовку до 425 градусов. Отправить в духовку; выпекайте, пока полоски не поднимутся и не станут золотистыми со всех сторон, около 14 минут. Установите противень прямо на полоски теста и продолжайте выпекать, пока тесто не пропечется и не подрумянится, около 6 минут. Снимите верхний противень; выпекать еще 4 минуты. Переложить на решетку до полного остывания. Используя зазубренный нож, обрежьте каждый до 4 1/4 на 12 дюймов.
3 . Приготовьте глазурь: в маленькой кастрюле доведите жирные сливки до кипения. Поместите темный шоколад в миску и залейте шоколад горячими сливками; взбивайте, пока шоколад не растает и смесь не смешается. Взбить кукурузный сироп. Процедить через мелкое сито в чистую миску.
4 . Поместите белый шоколад в среднюю жаропрочную миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой. Взбивайте, пока шоколад не растает, и снимите с огня. Дайте остыть.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепты тушеного мясаПоказать подробности

5 лучших рецептов торта «Наполеон» Приступим к выпечке!

9 часов назад Существует два вида тортов Наполеон – французский торт Наполеон , каждый слой которого остается хрустящим, и русский торт Наполеон , в котором торт должен быть мягким и влажным от заварной крем.Я могу быть предвзятым, но мне больше всего нравятся наполеоны в русском стиле! Нажмите на изображение или название справа над каждым изображением, чтобы проверить Этот торт — старый фаворит. Он состоит из нескольких слоев, начиная снизу, со слоеным тестом, имитацией крема, джемом, бисквитом и т. д. пошаговый рецепт с фото

4 часа назад Муку и масло (холодное из холодильника) по очереди всыпать в мясорубку и хорошо перемолоть. Шаг 3. Все измельчаем до получения мелкой крошки. Шаг 4. Добавляем к муке сметану и яйцо и замешиваем тесто . Шаг 5. Тесто разделить на колобки, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Шаг 6.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепты тортовПоказать подробности

Торт «Наполеон» сладкий и соленый

1 час назад Инструкции. Чтобы сделать слоев теста , смешайте яйцо, воду, пищевую соду и соль.Смешайте кубики холодного масла с мукой. Добавьте яичную смесь и хорошо перемешайте. …

Рейтинг : 4.6/5(9)

Приблизительное время чтения: 4 минуты

Количество порций: 8-10

1 . Чтобы сделать слои теста, смешайте яйцо, воду, пищевую соду и соль.
2 . Смешайте кубики холодного масла с мукой. Добавьте яичную смесь и хорошо перемешайте. Разделите тесто на 5 равных частей. Заверните каждый шарик в пищевую пленку и положите в холодильник на 30-60 минут.
3 . Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
4 . Раскатайте каждый шарик теста в 10-дюймовый круг на слегка посыпанной мукой поверхности. Переложите его на противень и везде проткните вилкой. Выпекайте каждый слой в течение 10-12 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепты тортовПоказать детали

Легкий торт Наполеон Chefjar

4 часа назад Что такое Торт Наполеон ? Торт Наполеон — это рецепт , который восходит к середине 19 века. Я был поражен, обнаружив, что у торта много названий и интересных историй. …

Кухня: Русская

Общее время: 45 мин. Разогрейте духовку до 400 F или 200 C, поставив решетку в центр духовки.
2 . Перед раскатыванием убедитесь, что блоки из теста полностью разморозились. Я рекомендую оставить их на ночь в холодильнике, а затем оставить при комнатной температуре на ок.20 минут.
3 . Разделите каждый блок на 2 части. Вы получите всего 4.
4 . На чистом сухом пергаменте* (слегка присыпанном мукой) раскатайте каждый кусок теста в большой и очень тонкий лист.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепты тортовПоказать подробности

Легкий рецепт торта Наполеон Кулинария Дэни

5 часов назад Смешайте 800 мл молока с сахаром и доведите до кипения. Тем временем смешайте 200 мл молока с яйцами, пудингом, мукой и ванильным экстрактом.Добавьте 5-6 ложек …

1 . Разогрейте духовку до 200° (400°F) Застелите большую форму для выпечки пергаментной бумагой.
2 . Разморозьте слоеное тесто (следуйте инструкциям на упаковке) и нарежьте его на равные прямоугольные или круглые пласты (я нарезала на 2 круглых пласта, используя дно формы для выпечки).
3 . Выпекайте слои теста около 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте им остыть, а затем разрежьте каждую пополам по горизонтали. Испеките также оставшиеся кусочки теста: они пойдут на украшение.
4 . Смешать 800 мл молока с сахаром и довести до кипения. Тем временем смешайте 200 мл молока с яйцами, пудингом, мукой и ванильным экстрактом. Добавьте 5-6 ложек горячего молока в холодную смесь, чтобы немного выровнять температуру, и перемешайте. Когда молоко начнет кипеть, уменьшите огонь. Медленно влейте смесь в кипящее молоко и продолжайте помешивать, пока сливки не станут густыми (5-10 минут). Отложите в сторону и накройте пищевой пленкой, прижав к поверхности, чтобы не образовалась корочка.Дайте остыть в течение 1/2 часа, прежде чем собирать торт.

Предварительный просмотр / Показать больше

См. также : Рецепты тортовПоказать подробности

Легкий рецепт торта Наполеон – стол и вкус

Только что 1. Начнем с добавления 4 яичных желтков в большую большую емкость. добавить 1 стакан сахарного песка. Теперь взбейте все это вместе, пока оно не станет красивым и гладким. 2. Затем добавьте 2 столовые ложки универсальной муки. Тщательно перемешайте. затем добавьте еще 2 столовые ложки муки и снова перемешайте.3.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты тортовПоказать подробности

Рецепт: Торт Наполеон со взбитыми сливками (Наполеон

2 часа назад Взбить яйцо, миндаля, шоколада, апельсиновой цедры и крошки бисквита , продолжайте взбивать. Вмешайте слегка взбитые яичные белки. Выложите тесто в подготовленные формы. Выпекайте в разогретой до 300 градусов по Фаренгейту духовке в течение 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой .Когда остынет, разделите каждый корж на 2 слоя.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепты тортовПоказать подробности

Торт Наполеон будет готовить для улыбок

8 часов назад Аккуратно выложите слоеное тесто на противень и выпекайте его. минут. Полностью остудить листы испеченного теста. В то время как тесто охлаждают, сделать …

Рейтинг : 4.5 / 5 (15)

(15)

Категория: Десерт

Кухня

Кухня: Американец, Русский

Расчетное время чтения: 4 минуты

1 .Разогрейте духовку до 400, застелите противень пергаментной бумагой и слегка сбрызните его спреем для выпечки.
2 . Разморозьте слоеное тесто и разрежьте каждый квадрат пополам. Это даст вам четыре слоя. С помощью вилки равномерно проткните тесто (примерно 3 раза на каждом прямоугольнике: сверху, посередине, снизу).
3 . Аккуратно выложите слоеное тесто на противень и выпекайте около 14-15 минут.
4 . Полностью остудить листы испеченного теста.

Предварительный просмотр / Подробнее

Смотри также : Рецепты тортовПодробнее

Восхитительный рецепт торта Наполеон Tastycraze.

com

3 часа назад Из продуктов для пласта, замесить тесто средней жесткости 3 частей и раскатать каждую в тонкий лист. Испеките их в большом, смазанном маслом противне в умеренной духовке. …

Рейтинг : 3/5(1)

Категория: Торты

Кухня: Французская кухня

Общее время: 1 час 15 минут 9.80003

3Из продуктов для прослойки замесить тесто средней жесткости, разделить его на 3 части и каждую раскатать в тонкий пласт. Испеките их в большом, смазанном маслом противне в умеренной духовке.
2 . Смажьте подготовленным кремом противни, сложите их один на другой и накройте влажным полотенцем. Пусть они посидят так одну ночь. На следующее утро посыпать торт сахарной пудрой.
3 . Приготовление крема: Муку развести половиной холодного молока.Вскипятите оставшееся молоко с ванилью. Не переставая помешивать, добавьте разведенную муку в горячее молоко.
4 . Как только крем станет достаточно густым, оставьте его в прохладном месте. Сахарную пудру и масло взбить миксером до побеления и добавить к остальным сливкам.

Предварительный просмотр / Подробнее

Смотри также : Рецепты тортовПоказать подробности

Торт Наполеон – ДИНАРА КАСКО

8 часов назад 2 яичных желтка. 230 г сахара.52 г крахмала. 100 г сливочного масла. 200г сметаны 20%. Поместите сливки и молоко в кастрюлю, добавьте ваниль и нагрейте. Затем дайте настояться. Смешайте яйцо с яичными желтками, сахаром и крахмалом в отдельной миске. Вылейте горячую молочную массу на яичную, постоянно помешивая, чтобы две смеси равномерно соединились.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. Также : рецепция торта

Наполеон слоеного теста рецепт лучшего пирога Наполеон

фото в интернете.Мы идентифицировали его из надежного источника. Его представили, отметив в лучшем поле. Мы преклоняемся перед таким графическим изображением Наполеон Слоеное тесто Рецепт , которое может быть самой популярной темой, учитывая, что мы делим его в google plus или facebook.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты тортовПоказать подробности

Легкий рецепт торта Наполеон (ВИДЕО) Просто Домашнее приготовление

3 часа назад How to make Easy 90 1Приготовить заварной крем – взбить яйца с сахаром в миске. Затем добавить муку и молоко. Взбивайте только до включения. Затем медленно влейте 3 стакана горячего молока…

Рейтинги: 6

Калорийность: 562 на порцию

Категория: Десерт

1 . В миске взбейте яйца и сахар с помощью электрического миксера.
2 . Переставьте кастрюлю обратно на плиту и нагрейте на медленном огне. Не забывайте постоянно помешивать, пока крем не загустеет.Снимите заварной крем с огня и дайте ему полностью остыть.
3 . Разморозьте каждый лист слоеного теста и положите на посыпанную мукой поверхность. Используя скалку, раскатайте каждый лист в прямоугольник размером 12 x 16 дюймов.
4 . Как только заварной крем полностью остынет, добавьте ваниль и разморозьте венчиком.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепты тортовПоказать подробности

Легкий рецепт торта Наполеон Tastycraze.

com

7 часов назад Как готовить.Раскатать слоеное тесто, проколоть его вилкой и выпекать 5 мин. при 356°F (180°C). Для приготовления крема вскипятить молоко. В …

Рейтинг : 4/5(1)

Категория: Торты

Кухня: Французская кухня

Общее время: 1 час 45 минут 900 Раскатать слоеное тесто, проколоть его вилкой и выпекать 5 мин. при 356°F (180°C). Для приготовления крема вскипятить молоко. Тем временем взбить яйца с сахаром, крахмалом и мукой.
2 . Влейте эту смесь тонкой струйкой в ​​кипящее молоко и снова дайте ему закипеть. Снимите с плиты и дайте остыть до 104°F (40°C). Добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает.
3 . Смажьте этим кремом пласты и выложите их один на другой, завершив кремом верхний пласт и посыпав крошкой от испеченного теста. 10 минут. промазав торт кремом, его можно подавать.

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Рецепты тортовПоказать подробности

Торт «Наполеон» Русский Десерты.

com

1 час назад Смешайте 4 столовые ложки масла и 1 столовую ложку сахара в большой миске и взбейте до кремообразного состояния. Добавьте 2 яичных белка (сильно взбитых), водку, соль и сметану. Медленно сложите …

Порций: 9

Общее время: 455249 часов 1 мин.

Расчетное время чтения: 3 мин. Смешайте 4 столовые ложки масла и 1 столовую ложку сахара в большой миске и взбейте до кремообразного состояния.
2 .Нагрейте молоко в большой кастрюле, но следите, чтобы оно не закипело.
3 . Положите одно приготовленное тесто на дно 8-дюймовой разъемной формы и покройте слоем заварного крема. Повторите этот шаг еще с 8 готовыми тестами.

Предварительный просмотр / Показать больше

См. Также : Рецепты десертов Рецепты тортов Показать подробности

Легкий торт Наполеон без заварного крема (и StepbyStep

Just Now торт Наполеон 2 глазурь из взбитых сливок! Во многих рецептах есть заварной крем, но не в этом! Нарезка слоеного …

Рейтинг : 4. 6/5(7)

Категория: Торт, Десерт

Кухня: Русская/Украинская

Общее время: 1 час 20 минут

1 . Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите противни пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2 . Раскатайте каждый лист теста в прямоугольник размером 15 на 10 дюймов. Разрежьте каждый лист на четыре равные части шириной 3,75 дюйма. У вас должно получиться 8 кусочков выпечки с обоих листов.
3 .Выложите кусочки теста на расстоянии 5 см друг от друга на подготовленные противни и выпекайте в течение 35-40 минут или до золотисто-коричневого цвета. Полностью остудите перед глазурью.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты тортовПоказать детали

Kremówka Papieska or Papal Cream Cake Polish Housewife

0 F, разделите замороженное слоеное тесто на две равные части, проткните вилкой с интервалом в 1 дюйм, положите на противень, застеленный пергаментом, сверху застелите пергаментом и …

Рейтинг : 4. 6/5(5)

Приблизительное время считывания: 4 минуты

1 . Разогрейте духовку до 425 F, разделите замороженное слоеное тесто на две равные части, проткните вилкой с интервалом в 1 дюйм, положите на противень, застеленный пергаментом, сверху пергамент и перевернутую решетку для охлаждения, выпекайте в течение 15 минут, снимите верх. пергамент и решетку для охлаждения, выпекать еще не менее 2 минут или до золотисто-коричневого цвета, охладить
2 . Налить молоко в кастрюлю, нарезать вдоль стручок ванили, выскоблить семена и добавить к молоку (или ванильному экстракту) нагреть почти до кипения
3 .В миске взбить яичные желтки и сахар до светло-желтой и воздушной массы, добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать, очень медленно (вначале по ложке за раз) добавить горячее молоко, постоянно помешивая
4 . Вернуть смесь в кастрюлю и варить на среднем огне, помешивая, пока она не станет очень густой, некоторые говорят, что она должна покрывать тыльную сторону ложки, и если провести пальцем по ней, должен остаться чистый путь, охладить до комнатной температуры, накрыть полиэтиленовой пленкой, придавить сверху заварного крема, чтобы не образовалась коркаНалейте 1 1/2 литра молока в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Не используйте алюминиевые кастрюли — они сгорят! Отдельные яичные желтки и …

Рейтинг : 5/5 (7)

Общее время: 1 час 30 минут

Предварительный просмотр /

9 Показать еще

См. Также : RepessePhess Cake Deal

Заварной крем Наполеон Торт 12 помидоров

7 часов назад Наполеон Торт имеет русское происхождение и относится к началу 19 века.Некоторые говорят, что это название связано с победой русских над Наполеоном в Отечественной…

Порций: 6-8

Расчетное время чтения: 4 минуты

1 . Разогрейте духовку до 400°F, пока делаете начинку:
2 . В средней миске взбейте яичные желтки и сахар электрическим миксером. Смешайте с мукой, а затем с 1/2 стакана молока. Отложите.
3 . Добавьте оставшиеся 3 стакана молока в кастрюлю среднего размера и доведите до слабого кипения на среднем огне.Снимите с огня и медленно влейте яичную смесь в молоко, постоянно помешивая.
4 . Верните кастрюлю на плиту и уменьшите огонь до минимума. Продолжайте помешивать, пока заварной крем не загустеет. Снимите с огня, накройте крышкой и поставьте в холодильник до полного остывания.

Предварительный просмотр / Подробнее

Смотри также : Рецепты тортовПоказать подробности

Нежный торт Наполеон со слоеным тестом All We Eat

9 часов назад Выпекать 10-15 минут. 5. Пока листы слоеного теста выпекаются, приготовьте крем: В пароварке (возьмите небольшую кастрюлю и наполните ее водой. Разогрейте его и поставьте сверху миску. 6. В миске подогрейте 1 1/2 стакана молока. 7. В отдельной миске смешайте 1 стакан сахара, 1 чайную ложку ванили, 1 столовую ложку муки и 1/2 стакана молока.

Рейтинг : 4/5 (2)

(2)

. Рецепт торта «Наполеон»

1 час назад Смажьте маслом формы для торта (3×6 дюймов), затем застелите дно пергаментной бумагой и смажьте маслом пергамент.Посыпьте мукой формы для торта , добавляя столовую ложку муки с горкой и встряхивая форму, пока каждая смазанная маслом поверхность не будет покрыта мукой, в том числе и по бокам.

Предварительный просмотр / Подробнее Торт Наполеон — это рецепт , который восходит к середине 19 века.Возможно, вы удивитесь, узнав, что у этого торта много названий и интересных историй. Первоначально торт «Наполеон» представлял собой трехслойный десерт из слоеного теста с заварным кремом. Начинку иногда заменяли взбитыми сливками.

Предварительный просмотр /

Показать еще

см. Также : Торт-ремешок Детали

30 Наполеоновый торт Наполеон Торт, десерты, кекс

3 часа назад 30 июня 2018 г. — Исследуйте доску Kelly Estes « », а затем 195 человек на Pinterest .Посмотрите больше идей на темы « торт наполеон », десерты, кексы.

Предварительный просмотр / Подробнее В большой миске смешайте яичный желток, сахар, ваниль и кукурузный крахмал. Медленно добавьте горячее молоко в яичную смесь и продолжайте помешивать…в миске смешайте яичный желток, сахар, ваниль и кукурузный крахмал.
2 . В кастрюле доведите молоко до кипения на среднем огне.
3 . Медленно добавьте горячее молоко в яичную смесь и продолжайте помешивать, пока все не смешается.
4 . переложите смесь в кастрюлю и продолжайте помешивать на среднем огне, пока смесь не загустеет. дайте заварному крему остыть в течение 5 минут, а затем добавьте масло. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть в холодильнике в течение 3 часов.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты тортовПоказать детали

Безе Торт Наполеон (классический с сюрпризом) Momsdish

4 часа назад Торт Наполеон 9 Торт Наполеон стал любимым десертом в России. Это угощение, которое часто подают на Новый год, иногда …

Рейтинг : 4. 8/5(220)

Общее время: 1 час 40 минут

Категория: Торт, Десерт

1 Калорийность: 786 на порцию

1 . В большую миску насыпьте муку, масло и маргарин. Руками или маслорезкой перемешайте все вместе, пока смесь не станет похожа на мелкие крошки.
2 . Для крема взбейте холодные густые сливки до мягких пиков.
3 . Для формирования торта нанесите на тарелку небольшое количество крема и положите на него первый корж, чтобы торт не скользил. Наносите крем между каждым слоем, на плоские стороны легче наносить крем.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты тортовПоказать детали

MyRussianFood Рецепт торта Наполеон MyRussianFood

9 часов назад Торт Наполеон is Этот вкусный ванильный кусочек из множества слоев слоеного теста и заварного крема получается мягким, влажным и нежным. Вариации этого торта называются мильфей. Русский торт Наполеон стал очень популярен после победы над войсками Наполеона .

Предполагаемое время чтения: 4 минуты

Предварительный просмотр /

9 Показать еще

1 см. Также : Take RepessHow Detailes

Napoleon Take Recipe Простая китайская еда

6 часов назад Торт Наполеон , Classic Французский десерт.Mille Feuiller состоит из слоев теста и заварного крема. Вкус рыхлый и нежный. Хотя ингредиенты Торт Наполеон просты, метод приготовления является настоящим испытанием мастерства изготовителя. Поместите рыхлую корочку на гладкий заварной крем, пока держите ее ? Пирожные закусочные Наполеон, торт из слоеного дрожжевого теста — общество

В этой статье мы расскажем вам о том, что можно сделать из слоеного теста. Должен сказать, что из этого получается не только отличный пирог. Ба к ет , волован , кроан , нак пай со всякой начинкой и не о

Содержание

В этой статье мы расскажем вам о том, что можно сделать из слоеного теста. Надо сказать, что из него выходят не только отличные торты. Не менее вкусны корзиночки, волованы, круассаны, закусочные пироги со всевозможными начинками, и не только сладкими. Десерт или необычный бутерброд на завтрак для всей семьи, вкусная закуска к романтическому ужину, витиеватый торт из слоеного теста – все это требует большой подготовительной работы.Эти блины можно взбивать. А для слоеного теста нужно много сил, несколько часов времени и… холодильник. Но результат того стоит! Мягкие, хрустящие, тонкие, отличная фиксация крема. А если нет времени, можно купить готовое тесто в супермаркете.

Как замешивать слоеное тесто (ингредиенты)

В кондитерских изделиях такая начинка или крем – самый простой этап кулинарного процесса. Оставим это на потом. Независимо от того, печете ли вы яблочный пирог из слоеного теста или ложку тунца, основу следует сначала замесить и раскатать.Для нее нужно выбирать муку с высоким содержанием клейковины (из мягких сортов пшеницы). Вам также понадобятся соль и уксус (или лимонная кислота), даже для десертов. Сливочное масло (200 г на килограмм теста), которое ни в коем случае нельзя заменять маргарином или растительным маслом, следует использовать при температуре 14-17°С, когда оно наиболее пластично. Вам понадобится еще пара яиц, молоко или вода.

Замешивание, подготовка масла, наслоение

Это три этапа приготовления слоеного теста. Сначала горкой насыпаем муку.Яйцо взболтать в стакане, залить водой, добавить лимонную кислоту или уксус, посолить. В мучной горке делаем углубление наподобие кратера. Влить в нее яичную смесь и вымесить до однородности. Если тесто выходит слишком жидким, добавьте муки, а если слишком крутое, добавьте воды. Добавьте одну-две столовые ложки сливочного масла для эластичности.

Накрываем пряничного человечка салфеткой, чтобы не «завелась» и ставим в холодильник минимум на полчаса. Масло размягчаем и смешиваем с небольшим количеством муки. Он станет сухим и липким, хорошо распределится между слоями.Из этой массы формируем пласты толщиной около 2 см. Остужаем их до 14°С. И, наконец, последний этап – прослойка. Раскатываем пряничного человечка в пласт толщиной не более сантиметра, и усердствуем по краям. В центр положите масло, там, где тесто шире. Закрываем его «конвертиком», защипывая края. Снова раскатать в тонкий пласт. Соединяем противоположные концы квадрата посередине, снова создаем единый слой. Сложить тесто пополам и поставить на холод на полчаса.Если небрежно отнестись к этому последнему этапу, пирог из слоеного теста не получится пышным, не поднимется.

Выносливость

Эта процедура не требует от вас особых усилий, но очень важна. Если не дать тесту хорошенько «отдохнуть» в холодильнике, оно просто порвется при последнем раскатывании. Мы не можем сказать точное время стояния. От эластичности клейковины зависит толщина слоев, из которых сформируется ваш пирог из слоеного теста. Процедура раскатывания в очень тонкий пласт, складывания его пополам, вчетверо и последующего укрытия в холодильнике на тридцать минут должна повторить около четырех раз.Скалкой нужно работать плавно и медленно. После последней раскатки тесто должно полежать при комнатной температуре минут двадцать.

Выпечка

Если вы купили магазинное листовое тесто, то предыдущий текст читать не нужно. Но завершающий этап, выпечка, тоже требует некоторого кулинарного мастерства. Если вы хотите приготовить «быстрый» торт (из готового слоеного теста), пакет необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре. Через 20 минут осторожно снимите целлофановую пленку.

Разогрейте духовку до 220°С. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и разверните на ней плотный жгут. С помощью очень острого ножа одним резким движением разрежьте тесто на несколько частей. Раскатываем из них тонкие пласты. Выложить корж на смоченный водой противень и часто накалывать его поверхность вилкой, чтобы не было больших пузырей. Можно смазать яйцом. Выпекаем около четверти часа. Наносить крем нужно после того, как коржи полностью остынут.

Торт из слоеного теста: рецепт «Мечта»

Есть еще один способ приготовления «быстрой» листовой основы.Триста граммов сливочного масла необходимо быстро растереть с 4 стаканами муки, добавить яйцо, четыре стакана сахарного песка, немного молока, щепотку соли и погашенную уксусом соду. Замесить из этого эластичное тесто и поставить его в холодильник. Испечь три коржа (поскольку они толстые, время приготовления увеличивается до 20-25 минут). Крем готовится очень просто: варенье из яблок или слив смешивается с таким же количеством сметаны. Выложить начинку на еще горячие лепешки.

Такие разные «Наполеоны»

На самом деле этот всеми любимый торт делается из песочного теста, а потом готовые коржи пропитываются влажным масляным кремом. После ночи в холодильнике десерт просто тает во рту. Но можно приготовить этот торт из слоеного теста. Рецепт №1 заключается в следующем. Килограмм теста делим на три-четыре части, одну оставляем для раскатывания, а остальные прячем на время в холодильник. Ставим корж на смоченный водой противень, протыкаем его вилкой в ​​нескольких местах. Проделываем так со всеми кусочками теста. Остывшие коржи можно прослоить заварным кремом, маслом, сметаной или взбитыми сливками и джемом.

Еще один Наполеон (торт)

Разрежьте слоеное тесто на восемь или десять частей. Держим колобков в морозилке два часа. Очень тонко раскатать коржи, выпекать до золотистого цвета. Охладите его. Варим банку сгущенки часа два-три. Смешайте молоко с пачкой десертного сыра Маскарпоне. Этим кремом промазываем коржи, слегка стягивая корж руками. После ночи в холодильнике он будет достаточно насыщенным. Украшаем верх изделия остатками крема, цукатами, орехами.

Какие еще есть пирожные

Как мы уже отмечали выше, выпечка не обязательно должна быть сладкой. Также есть пирожные из слоеного теста. Они разные.

Из паштета, грибов, моркови и лука можно приготовить замечательный печеночный пирог. Обжарить овощи (300 грамм). Смешать с паштетом. Мелко нарезанные грибы (в том же количестве, что и овощи) обжарить. Из слоеного теста сформировать три-четыре коржа, выпекать их пять-десять минут. Когда они остынут, приступаем к приготовлению торта. Нижний корж смазать майонезом, выложить паштет.На вторую положите грибы и овощи. Чередуем начинки, пока не дойдем до верхнего коржа. Просто смазываем его майонезом, сверху украшаем рубленой зеленью и оливками без косточек.

Если вы любитель легких салатов, то можете испечь слоеные воланы — бочонки из теста. Внутрь можно положить слабосоленую семгу, нарезанную кусочками и смешанную с зеленью и сыром, или отварную куриную грудку с овощами, или фуа-гра с оливками. Главное, чтобы заправочный салат не был слишком жидким, иначе слойка расползется.

Из этого теста можно испечь яблоки. Вырежьте середину фрукта, заполните отверстие сахаром и корицей, заверните в пласт теста.

No related posts.