Торт панчо с клубникой: Торт панчо с клубникой – пошаговый рецепт с фотографиями

Содержание

Торт панчо с клубникой – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Испечь 2 бисквита: темный(с добавлением 1ст.л.какао) и светлый. Для начала просеиваем муку, лучше 2 раза. Белки отделяем от желтков. Желтки выливаем в отдельную миску, а белки в большую ёмкость. Взбиваем белки, постепенно, не переставая взбивать, добавляем к ним сахара, по одной ложке, добавляем ванилин. К тому моменту, когда сахар кончится, белковая масса должна стать белого цвета и довольно густой. Далее начинаем добавлять желтки, опять же по одной ложке, не переставая взбивать. Когда все это сделано, откладываем миксер и приступаем к муке. Муку добавляем в полученную массу постепенно, при этом помешивая ложкой снизу вверх. Затем быстренько выливаем полученное тесто в смазанную маслом форму и ставим в заранее разогретую духовку. Выпекаем ~25мин. при 190-200градусах. Когда бисквит готовится, нельзя заглядывать в духовку! Когда пройдет указанное время, выключаем духовку и ещё минут 5 бисквит не достаем, опять же не заглядывая. Но я делала небольшой тортик, поэтому бисквит делала из 2х яиц(просто сократила все ингредиенты вдвое, только муки взяла не 1/2стакана, а 2/5. Так бисквит получился более нежным).

Приготовить сметанный крем. Хорошенько взбить сметану с сахаром (взбивать минут 5). если готовите бисквиты из 4х яиц, то сметану и сахар для крема увеличить вдвое.

Приготовить лимонный сироп. В миске перемешать сок от половины лимона, сахар, кипяток до полного растворения сахара.

Бисквиты разрезать вдоль. Одну из половинок взять за основу, немного пропитать лимонным сироп, уложить клубнику(дольки или половинки) и полить сметанным кремом.

Оставшиеся бисквиты порезать крупными кубиками, на каждый вылить пару капель лимонного сиропа. Переложить кубики в миску, залить сметанным кремом, добавить кусочки клубники и аккуратно перемешать. 1/2 кусочков бисквита выложить на основу, залить сметанным кремом, выложить оставшуюся половину, придать торту форму и залить остатками сметанного крема. Поставить в холодильник на 30мин, затем полить шоколадным сиропом или растопленным шоколадом.

Торт должен хорошенько пропитаться, поэтому его надо убрать в холодильник на 3-4часа. Самый лучший вариант - готовить вечером, чтоб он пропитывался целую ночь, а утром наслаждаться его нежностью!

Приятного аппетита! 🙂

Дополнительная информация

Адрес источника (http://katrinafoodlife.blogspot.com/) - мой блог, где я выставляю приготовленные мною блюда и сделанные мною фото.

Торт-перевертыш «Панчо» с клубникой и бананом: рецепт с фото (+отзывы)

пошаговый рецепт с фото

Несмотря на то, что торт-перевертыш «Панчо» делается достаточно долго, все этапы приготовления просты и не требуют особых навыков. Основа для торта – это классический бисквит, также присутствуют бананы и клубника – их при желании можно заменить на другие фрукты и ягоды. Крема не жалейте – тогда торт получится очень нежным и не сухим.

Ингредиенты

  • 6 куриных яиц
  • 4+4 ст. л. сахара
  • 150 г пшеничной муки
  • 1 щепотка соли
  • 2 банана
  • 10-12 ягод клубники
  • 150 мл сметаны
  • 100 мл сливок высокой жирности
  • 70 г шоколада
  • 30 г сливочного масла
  • ягоды для украшения
  • 0,5 ч. л. сахарной пудры

Приготовление

1. Приготовление бисквита начинается с разделения желтков и белков. Желтки нужно соединить в миске с сахаром.

2. Взбивайте миксером желтки до образования светло-желтой пышной пены – буквально минуты 3.

3. Пересыпьте к желткам просеянную пшеничную муку.

4. Взбейте желтки с мукой до образования однородной густой массы.

5. Белки взбейте со щепоткой соли до образования устойчивых пиков.

6. Понемногу перекладывайте взбитые белки в миску к тесту и аккуратно перемешивайте.

7. Должно получиться пышное бисквитное тесто.

8. Застелите дно формы для выпечки пергаментом и смажьте его кусочком сливочного масла. Переложите тесто и разровняйте. Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30 минут.

9. Пока выпекается бисквит, нарежьте бананы, помойте и мелко порежьте клубнику.

10. Готовый бисквит достаньте из формы и дождитесь, пока он немного остынет. Возьмите форму, в которой будет застывать торт и по ее диаметру вырежьте корж из бисквита. Излишки нарежьте кубиками. Корж не должен быть толстым, максимум 1-1,5 см.

11. Чтобы сделать вкусный крем, смешайте в миске сметану и сахар.

12. Взбивайте на средней скорости миксера, пока не растворится сахар.

13. Взбейте сливки высокой жирности, пока они не начнут густеть.

14. Аккуратно смешайте взбитые сливки и сметану с сахаром. Крем готов.

15. В большой миске смешайте крем, кусочки бисквита, клубнику и банан.

16. Форму для застывания торта (небольшая кастрюлька или форма для выпечки) застелите пищевой пленкой. Переложите в нее кусочки бисквита, клубнику и бананы, слегка утрамбуйте. Накройте коржом из бисквита и придавите. Накройте крышкой или пленкой, отправьте в холодильник на несколько часов.

17. Кусочки шоколада и сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи.

18. Аккуратно достаньте почти готовый торт из формы.

19. Полейте растопленным шоколадом с маслом.

20. Пока не застыл шоколад, украсьте торт фруктами, ягодами, присыпьте сахарной пудрой. Торт готов, его сразу же можно подавать на стол.

Комментировать

No votes yet.