Торт зима фото: Рецепт торт зима как в ссср

Содержание

Рецепт торт зима как в ссср

Самое точное и полное описание: рецепт торт зима как в ссср — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Медовик, Наполеон, Муравейник, Сметанник – хиты всех детских Дней рождения на протяжении многих-многих лет, сладкие воспоминания из детства. Наши мамы и мы сами с особой осторожностью хранили эти заветные рецепты, записывая их в тетрадочки и блокнотики и из года в год готовили эти самые хиты, которые странным образом никогда не успевали надоедать.

Вкусные домашние торты приготовленные только из свежайших натуральных продуктов не идут ни в какое сравнение с теми, что сейчас продают в магазинах. 

тесто на торт диаметром 20-22 см.

200 мл. холодного молока120 гр. холодного маргарина1 яйцо1/4 ч. ложки лимонной кислотыщепотка ванилина1 ст. ложка коньяка или водки2.5 стакана муки (стакан=250 мл)

крем2 стакана молока (стакан 250 мл.)2 яйца200 гр. сахара1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1. В в миску просеять стакан муки, добавить маргарин порезанный кубиками, ванилин и лимонную кислоту, порубить все ножом чтобы получилась крошка. Отдельно смешать яйцо, молоко и коньяк, добавить в крошку, перемешать, добавляя постепенно остальную просеянную муку замесить гладкое тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

2. Пока приготовить заварной крем. В кастрюльке довести до кипения 1.5 стакана молока, отдельно в миске смешать миксером 0.5 стакана молока, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца, помешивая перелить эту смесь в кипящее молоко, варить мешая пока крем не загустеет, выключить огонь, крем остудить.

3. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.

4. Из теста испечь 12 очень тонких коржей до золотистого цвета, один самый золотистый измельчить в крошку.

5. Взбить сливки с закрепителем в крепкую пену, осторожно смешать с заварным кремом.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

6. Коржи промазать кремом, так же промазать бока торта, обсыпать крошкой.

7. Готовый торт оставить при комнатной температуре на 4 часа, затем убрать на ночь в холодильник

ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

Ингредиенты:

Масло сливочное — 100 г.Сахар – 100 г.Яйцо – 2 шт.Мука — 140 г.Ванилин или ванильный экстракт.

Суфле:

Агар-агар — 4 г (2 ч.л.) или желатин — 20 г. (2 ст. л.)Вода — 140 г.Сахар — 400 г.Масло сливочное — 200 г,Молоко сгущенное — 100 г,Яичный белок — 60 г. (2-3 белка),Лимонная кислота – ½ ч.л.Ванилин или ванильный экстракт.

Глазурь:

Шоколад — 200 г.Масло сливочное – 100 гр.

Приготовление:
Сливочное масло взбить с сахаром добавить яйца, муку. На пекарской бумаге начертить два круга по диаметру формы для выпечки. Тесто получается немного тягучим. Распределить его лопаточкой или ложкой по кругам на бумаге. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. Вытащить из духовки, сразу подрезать по форме, если это необходимо, оставить остывать.

Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой и отставляем отдыхать (только не в холодильник). Ага-агар заранее замоченный (не менее 2-3 часов) в 140 г. воды поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 1 минутку и всыпать сахар. Варить сироп до пробы на тонкую нить, или мягкий шарик. Если есть в доме спец. градусник тогда до 117 гр. Пока варится сироп, взбиваем белки с лимонной кислотой до пиков. Довели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой вливаем в белки, продолжая их взбивать. Всыпаем ванилин. В белковую массу осторожно добавляем взбитое масло со сгущенкой. Суфлейная масса готова. На дно формы выкладываем один корж заливаем половину суфле, выкладываем второй корж и снова льем суфле. Делаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах. Отправляем в холодильник. Суфле застыло-заливаем глазурью (растапливаем шоколад, смешиваем со сливочным маслом и глазурь готова). Снова в холодильник. Глазурь застыла. Торт готов.

 

 ТОРТ «МЕДОВИК»

Ингредиенты:

400 г муки2 яйца100 г сливочного масла150 г сахара2 ст. ложки меда1 чайная ложка разрыхлителя

Для крема:

2 стакана сметаны1 стакан сахара2 чайные ложки ванильного сахара

Приготовление:

1. Коржи

Размягченное сливочное масло соедините с медом и сахаром. После этого хорошенько взбейте смесь и постепенно введите яйца.Просеянную муку соедините с разрыхлителем и всыпьте в масляную массу. Все хорошенько перемешайте и замесите эластичное тесто.После этого тесто разделите на шесть одинаковых частей. Каждую часть тоненько расскатайте в пласт и с помощью перевернутой тарелки, которая послужит лекалом, нужно обрезать края.Выпекайте коржи по очереди в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении 5-7 минут для одного коржа.

Крем
Сметану соедините с сахаром и ванильным сахаром. Хорошенько взбейте с помощью миксера.

Сборка торта
Сложите коржи друг на друга, смазывая их хорошенько кремом. Верх и бока торта хорошо смажьте сметанным кремом. Посыпьте верх и бока торта крошкой из выпеченных обрезков коржей. Торт должен хорошо пропитаться в холодильнике. 4-8 часов.

ТОРТ «МУРАВЕЙНИК»

Ингредиенты:

1/2 стакана сахара3 1/2 стакана пшеничной муки200 грамм сметаны200 грамм масла или маргаринаСоль и 1/2 чайной ложки содыБанка вареной сгущенки200 грамм сливочного маслаорехи, шоколадная крошка по вкусуПротивеньМясорубка

Приготовление:

1. Муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем сметану, сахар. Замешиваем твердое тесто и пропускаем его через мясорубку. Разогреваем заранее духовку до 180 градусов.

2. Выкладываем тесто на противень одним слоем и выпекаем до золотистого оттенка теста. В это время готовим крем. В глубокую миску кладем сливочное масло и сваренную сгущенку.

3. Взбиваем все тщательно до однородной массы. Готовую выпечку вынимаем из духовки, охлаждаем и снимаем с противня, должны получится хрустящие кусочки теста, которые выкладываем в другую глубокую миску. Измельчаем руками или толкушкой, а затем смешиваем с приготовленным кремом и орехами, шоколадом (по желанию).

4. Перемешиваем полученную массу тщательно, а затем выкладываем горкой на большую плоскую тарелку. Затем ставим торт «Муравейник» в холодильник на три часа, а лучше на ночь.

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

СМЕТАННЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

Сметаны — 1 Стакан (плюс 1 стакан в крем)

муки — 3 Стакансахара — 3/4 Стакан (плюс 1/2 стакана в крем)соды — 1/4 Чайная ложкасоли — 1/4 Чайная ложкаванильного сахара — 1/3 Чайная ложка (крем)

Приготовление:

Разогреть духовку до 230-240 градусов. Смазать противень растительным маслом. Перемешать в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто. Разделить готовое тесто на 4 равные части. Из каждой части скалкой раскатать круг. Выложить коржи на подготовленный противень. Выпекать в течение 10-15 минут.

Тем временем приготовить крем:
Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром.

Выложить один корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т.д. Четвертый корж измельчить до консистенции крошек и посыпать им третий корж, обильно смазанный кремом. Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на 3-4 часа. Когда торт пропитается кремом, он станет очень нежным и мягким.

 ТОРТ «МИШКА НА СЕВЕРЕ»

Ингредиенты:

200 г сливочного масла

1 ст. сахара5 желтков200 г сметаны0,5 ч. ложки соды, погашенной в столовой ложке уксусаСоль на кончике ножаванилин3 ст. муки

Для начинки сметанный крем, либо:

5 белков0,75 ст. сахара1,5 ст. рубленых грецких орехов

Для помадки:

4 ст. ложки какао150 г сахара8 ст. ложек молока150 г сливочного масла

Приготовление:

Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, в эту массу, продолжая растирать, добавьте по одному 5 желтков. Затем добавьте сметану, соль и гашеную соду. Все хорошо перемешайте. Постепенно добавьте муку и ванилин.

Муки нужно столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто.

Разделите тесто на три части и поочередно испеките их в духовке. Печь на среднем жару.

Подготовьте начинку:

5 белков взбейте в густую пену, постепенно добавляя сахар. Всыпать рубленые грецкие орехи и осторожно перемешать. Смажьте начинкой коржи.

Приготовьте шоколадную помадку:

Размешайте какао с сахаром. Влейте горячее молоко и хорошо размешайте. Поставьте на огонь, чтобы смесь закипела. Непрерывно помешивать! Когда сахар полностью растворится, снять с огня и положить масло. Горячей массой залить торт сверху. Поставить на некоторое время в холодильник для застывания помадки.

 ТОРТ КИЕВСКИЙ по ГОСТу

Корж:

200г белков

50г сахара1 пакетик ванильного сахара

45г муки

150г орехов185г сахара

Крем:

200г сахара1 яйцо150мл молока250г масла10г какао1 пакетик ванильного сахара1 ст.л коньяка

Заквасьте 200г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте (так получится лучшая консистенция).

На следующий день:Смешайте 45г муки, 150г поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185г сахара.

Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенко.
В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте.

Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой. Важно! Я использовала две формы — 23 и 20 см. БОльший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 23 и 25 см, торт будет чуть ниже.

Пеките при 150С (прим.2 часа) одновременно два коржа — например, на двух уровнях в духовке. Если у вас нет такой возможности — взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла. Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры

Крем. Масло достаньте из холодильника (250г). Приготовьте сироп — 150 мл молока и 1 яйцо смешайте в кастрюле.Потом всыпьте сахар и доведите до кипения. Варите 4-5 минут. Готовый сироп похож по вкусу и кончистенции на сгущенку. Остудите в миске

Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз.

Отделите 200 г крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка. Взбейте миксером.

В белый крем добавьте ст. ложку коньяка и взбейте.
Один корж (больший) положите на лист вощеной бумаги. Промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом. Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным.

Крошку соберите и измельчите.

Бока торта промажьте шоколадным кремом.Оставшимся кремом промажьте верх торта и украсьте торт по желанию. Бока обсыпьте крошкой.

Вот такой торт. Конечно, после украшения торт надо охладить не менее пары часов.

 ТОРТ «МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА»

Ингредиенты:

на тесто для торта:

Маргарин – 200 гр.Сметана – 300 гр.Мука – 4 ст.Сахар – 1/2 ст.Сода – 1 ч. лож.Ванилинсоль

Для начинки торта:

вишневое варенье – 700 гр.3 ст.л. сахара

Для крема на торт:

Масло сливочное – 250 гр.Сгущенное молоко – 2 банка

Приготовление:

Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной, мукой и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.Разморозить вишню, слить лишний сок и перемешать с сахаром.

Достаем тесто из холодильника и делим его на 3 равных частей, а уже каждую часть на 6-5-4-3-2-1 части. Раскатываем прямоугольник размером 30х7см.
Выкладываем вишинки примерно через 1-2 см. Хорошо закрепляем концы и сверху посыпаем слегка мукой.

Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах. После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся кремом. Смешиваем сгущенку и размягченое сливочное масло.

Теперь складываем торт.Выкладываем 6х5х4х3х2х1. Каждый слой смазать кремом.

Оставить на ночь в холодильнике,чтобы он пропитался

 ТОРТ «ПРАГА»

Ингредиенты:

Для бисквита:

6 белков6 желтков150г сахара115г муки25г какао-порошка40г сливочного масла

Для крема:

1 желток20г воды120г сгущенки200г маслапакетик ванильного сахара10г какао55г абрикосового джема

Для глазури:

60г шоколада60г сливочного масла

Приготовление:
Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния. Затем смешать белки и желтки.

Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать.

Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см). Печь при 200С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов.

Поскольку возникли вопросы, уточняю: испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне). Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло.

Вы наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить (не взбивая), они свернутся. Это явление похоже на то, как действует сахар на фрукты, вытягивая влагу. Если смешать желтки со сгущенкой, произойдет то же самое.

Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко. Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения. Если боитесь — используйте водяную баню.

Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.

Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом.

Обмазать снаружи джемом. Залить шоколадной помадой. Для этого надо растопить по 60г шоколада и сливочного масла в свч или на водяной бане, полить торт. Для торта достаточно 120г глазури, но поскольку часть будет стекать, делайте с запасом.

Каждый из нас хочет приготовить что-то необыкновенно вкусное к новогоднему столу. Сладкие блюда, разнообразную рождественскую выпечку с нетерпением ждут наши малыши. Предлагаю испечь  нежный торт «Зима», который, без сомнения, понравится всем родным. А готовится он довольно просто.

Общее время готовки – 2 часа 0 минуты 
Активное время готовки – 1 час 0 минута 
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 286 ккал
Количество порций – 8 порций

Как приготовить торт “Зима”

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 220 г

Яйцо куриное — 2 шт. Масло сливочное — 30 г Сахар — 120 г Разрыхлитель теста — 1 ч.л. Соль — 1 щепотка (-и) Сливки — 300 г Сыр сливочный — 250 г Шоколад белый — 160 г Стружка кокосовая — 120 г Сметана — 200 г Молоко сгущенное — 80 г

Приготовление:

1.

Из данного количества продуктов получился торт “Зима” диаметром 18 см и высотой 5 см. Состоит из 8 коржей, пропитанных нежным кокосовым кремом.

Для приготовления нужны мука, сахар, куриные яйца, разрыхлитель, сливки жирные, сливочный сыр, шоколад белый, сметана, кокосовая стружка.

2.

Сначала нужно приготовить тесто, так как оно должно полежать в холодильнике.

Яйца разбить в глубокую миску. Насыпать сахар и соль. Взбить венчиком до однородной консистенции.

3.

Налить растопленное сливочное масло, насыпать просеянную пшеничную муку с разрыхлителем. Перемешать ложкой.

4.

Готовое тесто, в зависимости от качества продуктов, может немножко липнуть к рукам. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа. Для ускорения процесса можно даже подержать тесто в морозилке, чтобы оно стало более плотным.

5.

Выложить тесто на столешницу. Подпылить мукой и сформировать колбаску. Нарезать на 8 порционных кусочков.

6.

Подсыпая муку, раскатать тесто в тонкий пласт нужного диаметра, в данном случае – чуть больше 18 см.

Выпекать в горячей духовке 8-10 минут при температуре 190-200 градусов. При выпечке ориентируйтесь прежде всего на свою духовую печь – возможно, потребуется чуть больше или чуть меньше времени, чуть выше или чуть ниже температура.

7.

Приложить к горячему коржу форму нужного диаметра и обрезать лишнее тесто.

Получилось 8 коржей. Оставить их остывать до комнатной температуры.

8.

Приготовить крем.

Соорудить водяную баню: установить одну емкость на другую так, чтобы дно верхней не касалось воды, которая кипит в нижней.

100 г белого шоколада разделить на ломтики и опустить в миску. Из общей массы добавить 50-80 г сливок. В данном рецепте нужны очень жирные сливки 36-40 процентов.

9.

Помешивая лопаткой, довести до однородной консистенции. Снять с водяной бани и оставить остывать.

10.

Сливочный сыр поместить в миску. Добавить сметану 20-25-процентной жирности. Взбить миксером.

Если у вас не нашлось сливочного сыра, можно взять творог любой жирности, добавить немного сметаны и пробить погружным блендером до однородной консистенции.

11.

К взбитой сметанной массе добавить остывший белый шоколад и перемешать венчиком или лопаткой.

12.

Добавить примерно 80 г кокосовой стружки.  Перемешать.

13.

В отдельной посуде взбить жирные сливки до загустения.

14.

К сливкам добавить сметанно-кокосовую массу. Перемешать. Попробовать на вкус. Если вам будет хватать сладости от белого шоколада, оставить крем таким. Если крем недостаточно сладкий, то добавить сгущенное молоко до желаемого результата и перемешать. Крем готов.

15.

Застелить два листа пергамента внахлест друг на друга на плоское блюдо для подачи или поднос. Положить первый корж смазать кремом, сверху выложить еще один корж. И таким образом прослоить все коржи.

16.

Верхний корж и боковые стороны также смазать слоем крема. В принципе, на данном шаге можно закончить приготовление торта, посыпав его со всех сторон кокосовой стружкой.

17.

А можно сделать праздничный новогодний декор.

Растопить кусочки белого шоколада на водяной бане. Поместить в одноразовый кондитерский мешок с тонким отверстием (или плотный пакет) и на пергаменте нарисовать произвольно снежинки. Отправить в холодильник, чтобы они застыли.

18.

Украсить боковые стороны снежинками из белого шоколада, а сверху посыпать кокосовой стружкой. Торт «Зима» готов. Аккуратно вытянуть из-под торта листы пергамента.

19.

Коржи для этого торта можно испечь 29-го декабря, а приготовить крем, снежинки и собрать торт вечером 30-го.

Приятного чаепития за новогодним столом!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Торт в СССР был больше, чем торт. Это был венец пиршества, апогей благополучия. Поэтому в него клали всего и побольше: много бисквита, орехов, варенья, крема, из которого сверху заворачивали розовые, белые и зеленые розочки.

Исторически русской кухне свойственно весьма ограниченное употребление сладостей. На массовом, демократическом столе даже в начале XIX века не было никаких тортов, кремов или суфле. При этом назвать русский десерт скудным — нельзя. Под словом «десерт» понимали желе, муссы, кисели, пудинги, пироги, блины и фрукты – скажем, запеченные яблоки или крутоны из белого хлеба с консервированными фруктами. А вот торт, как десерт практически не воспринимали. В кулинарных книгах можно было найти, разве что торт из печенья или из творога. Торт как таковой – не сразу вошел в рацион советского человека. Вот посмотрите – в «Книге о вкусной и здоровой пище» 1939 года лишь два упоминания о нем – «торт из печенья» и «творожный торт». И тот, и другой оставляют странное впечатление блюд, собранных из подручных средств. Но уже в издании 1953 года все становится на свои места. Появляются знакомые нам торты бисквитные, миндальные, лимонные, песочные, ванильные и т.п.

Так мало-помалу изящные десерты завоевывают вкусы россиян. И уже с середины 50-х, торт в СССР – непременный атрибут праздничного стола. Одни названия чего стоили: «Наполеон», «Сказка», «Абрикотин», «Рог изобилия». Советские торты были помпезными, словно создавали образ «сладкой» социалистической жизни. Что и говорить, в создании этого чувства советская кулинария вполне преуспела. Торт тогда был больше чем просто сладкий десерт, он был неким символом благополучия и достатка. Эти бисквитные изделия с масляными розочками сохранились и сегодня. Главное покупать их в проверенном месте, где честно делают крем из масла, а не из маргарина.

Торт «Киевский»

В 1956 году работники киевской кондитерской фабрики им. Карла Маркса Константин Петренко и Надежда Черногор создают советскую сладкую легенду – торт «Киевский». Он состоял из воздушно-ореховых коржей, в которых применялось до 5 сортов орехов. Кроме того для приготовления коржей использовались предварительно заквашенные белки. В середине 1960-х годов технология производства «Киевского» торта была утверждена Минпищепромом СССР. В соответствии с тем рецептом в состав изделия входили орехи кэшью. Это был достаточно дорогой ингредиент, явно не характерный для советской кулинарии. Так что постепенно кэшью в рецепте «Киевского» торта, заменили на фундук. На смену которому скоро приходит дешевый арахис. Яичный крем (известный, как крем Шарлот) в этом торте в 70-е годы по требованию санитарных врачей заменяется на сливочно-масляный (более тяжелый и насыщенный). А в конце 80-х в него (также как и во все другие кремовые торты) стали добавлять дешевые растительные жиры, пальмовое масло и т. п. Так что попробовать тот самый «Киевский» торт теперь вряд ли удастся.

«Белая ночь», «Норд», «Аврора», «Ленинградский», «Невский»

В 70-е годы в СССР начинается новый бум. Торты достают, за ними охотятся, их привозят из командировок в Киев и в Ленинград, где процветает более сдержанный стиль. Кафе «Норд» на Невском – знаковое для города место, которое остается таковым на протяжении ста лет. В советское время здесь работает замечательный технолог Виктория Татарская, создатель тортов и пирожных-легенд с характерными Ленинградскими названиями: «Белая ночь», «Лунный», «Норд», «Славянский», «Аврора», «Север», «Ленинградский», «Невский», «Лотос». Так простой торт становился визитной карточкой города.

«Птичье молоко»

В 1978 году группа кондитеров под руководством начальника кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимира Михайловича Гуральника создает рецепт торта «Птичье молоко». И хотя рецепт торта быстро разошелся по ресторанам и фабрикам, самым вкусным он был именно в кондитерской ресторана «Прага». С начала 80-х годов ежедневно вдоль Арбата выстаивалась очередь покупателей. И оно того стоило! Строго выдержанная рецептура (яичный белок, сгущенное молоко, агар-агар) и технология приготовления; слой воздушного бисквита, воздушное суфле и тончайший слой шоколада — все это принесло торту достойную славу. Сначала цех выпускал по 50-60 тортов в день, но вскоре производство пришлось увеличить до 500 штук. А сам рецепт был распространен по всему СССР через Мосресторантрест.

«Прага»

С упомянутым рестораном связана и история возникновения другого известного торта «Прага». «Прага» был весьма трудоемок и не дешев, так как включал в себя четыре вида сливочного крема, сделанных с применением коньяка и ликеров Шартрез и Бенедиктин, а коржи пропитывались ромом. В принципе, советский торт «Прага» является вариацией на тему венского торта «Захер», но в рецепте последнего, крем отсутствует.

Вафельный торт

Самыми доступными и дешевыми в СССР были вафельные торты. В них дефицита не было, и стоили они 50 копеек.

«Сказка»

Еще одним популярным украшением праздничного стола советских граждан был торт «Сказка»: бисквит в форме кирпича был сверху украшен кремовыми ежиком, пенечком и грибочками. Стоило такое удовольствие 1 рубль 90 копеек.

«Чародейка»

В апреле 1973 года был введен в эксплуатацию кондитерско-булочный комбинат «Черемушки». В 1976 году на специализированной линии этого предприятия начато производство первого в СССР бисквитного торта длительного хранения «Чародейка».

В СССР вывести новый торт на внутренний рынок было невозможно без одобрения Единого дегустационного совета Минпищеторга СССР. Этот орган утверждал новые рецептуры советских тортов и решал, достоин ли продукт оказаться на столе советского потребителя. При этом строго следили за ингредиентами рецепта — отклонение от них было уголовным делом. Масло сливочное, яйца настоящие, сахар натуральный, сливки животные… Сегодня же нам приходится разбираться самим и пытаться отличить «правильный» торт от внешне красивого, но невкусного. Выбор тортов богатый — бюджетные и роскошные, калорийные и диетические, кефирные и фруктовые. А на проверку, многие оказываются невкусными или приторно сладкими. Наверное по этому в последние годы рецепты советских тортов тщательно собираются и опубликуются в Интернете, в журналах и книгах. Правда, потом некоторые жалуются, что покупка ингредиентов обходится дороже, чем купить торт. А как же иначе? Ведь то что мы делаем сами и то что покупаем сегодня в магазине — две большие разницы.

Торты СССР. 9 рецептов любимых тортов из детства.

Рай для сладкоежек!Торты из детства. Подборка 9 рецептов отличных тортов, вкус которых многие помнят с детства.

1. ТОРТ «НАПОЛЕОН»

Ингредиенты:

тесто на торт диаметром 20-22 см.
200 мл. холодного молока
120 гр. холодного маргарина
1 яйцо
1/4 ч. ложки лимонной кислоты
щепотка ванилина
1 ст. ложка коньяка или водки
2.5 стакана муки (стакан=250 мл)
крем
2 стакана молока (стакан 250 мл. )
2 яйца
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки)
200 мл. сливок 33%
1 пакетик закрепителя сливок

Приготовление:

1. В в миску просеять стакан муки, добавить маргарин порезанный кубиками, ванилин и лимонную кислоту, порубить все ножом чтобы получилась крошка. Отдельно смешать яйцо, молоко и коньяк, добавить в крошку, перемешать, добавляя постепенно остальную просеянную муку замесить гладкое тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
2. Пока приготовить заварной крем. В кастрюльке довести до кипения 1.5 стакана молока, отдельно в миске смешать миксером 0.5 стакана молока, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца, помешивая перелить эту смесь в кипящее молоко, варить мешая пока крем не загустеет, выключить огонь, крем остудить.
3. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
4. Из теста испечь 12 очень тонких коржей до золотистого цвета, один самый золотистый измельчить в крошку.
5. Взбить сливки с закрепителем в крепкую пену, осторожно смешать с заварным кремом.
6. Коржи промазать кремом, так же промазать бока торта, обсыпать крошкой.
7. Готовый торт оставить при комнатной температуре на 4 часа, затем убрать на ночь в холодильник

Торт Наполеон. Готовим дома

2. ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

Ингредиенты:
Масло сливочное — 100 г.
Сахар – 100 г.
Яйцо – 2 шт.
Мука — 140 г.
Ванилин или ванильный экстракт.

Суфле:
Агар-агар — 4 г (2 ч.л.) или желатин — 20 г. (2 ст. л.)
Вода — 140 г.
Сахар — 400 г.
Масло сливочное — 200 г,
Молоко сгущенное — 100 г,
Яичный белок — 60 г. (2-3 белка),
Лимонная кислота – ½ ч.л.
Ванилин или ванильный экстракт.

Глазурь:
Шоколад — 200 г.
Масло сливочное – 100 гр.

Приготовление:
Сливочное масло взбить с сахаром добавить яйца, муку. На пекарской бумаге начертить два круга по диаметру формы для выпечки. Тесто получается немного тягучим. Распределить его лопаточкой или ложкой по кругам на бумаге. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. Вытащить из духовки, сразу подрезать по форме, если это необходимо, оставить остывать.

Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой и отставляем отдыхать (только не в холодильник). Ага-агар заранее замоченный (не менее 2-3 часов) в 140 г. воды поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 1 минутку и всыпать сахар. Варить сироп до пробы на тонкую нить, или мягкий шарик. Если есть в доме спец. градусник тогда до 117 гр. Пока варится сироп, взбиваем белки с лимонной кислотой до пиков. Довели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой вливаем в белки, продолжая их взбивать. Всыпаем ванилин. В белковую массу осторожно добавляем взбитое масло со сгущенкой. Суфлейная масса готова. На дно формы выкладываем один корж заливаем половину суфле, выкладываем второй корж и снова льем суфле. Делаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах. Отправляем в холодильник. Суфле застыло-заливаем глазурью (растапливаем шоколад, смешиваем со сливочным маслом и глазурь готова). Снова в холодильник. Глазурь застыла. Торт готов.

Торт “Птичье молоко”. Пошаговый рецепт.

3. ТОРТ «МЕДОВИК»

Ингредиенты:
400 г муки
2 яйца
100 г сливочного масла
150 г сахара
2 ст. ложки меда
1 чайная ложка разрыхлителя

для крема:
2 стакана сметаны
1 стакан сахара
2 чайные ложки ванильного сахара

Приготовление:

1. Коржи
Размягченное сливочное масло соедините с медом и сахаром. После этого хорошенько взбейте смесь и постепенно введите яйца.
Просеянную муку соедините с разрыхлителем и всыпьте в масляную массу. Все хорошенько перемешайте и замесите эластичное тесто.
После этого тесто разделите на шесть одинаковых частей. Каждую часть тоненько расскатайте в пласт и с помощью перевернутой тарелки, которая послужит лекалом, нужно обрезать края.
Выпекайте коржи по очереди в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении 5-7 минут для одного коржа.

Крем
Сметану соедините с сахаром и ванильным сахаром. Хорошенько взбейте с помощью миксера.

Сборка торта
Сложите коржи друг на друга, смазывая их хорошенько кремом. Верх и бока торта хорошо смажьте сметанным кремом. Посыпьте верх и бока торта крошкой из выпеченных обрезков коржей. Торт должен хорошо пропитаться в холодильнике. 4-8 часов.

Торт Медовик. Готовим дома

4. ТОРТ «МУРАВЕЙНИК»

Ингредиенты:
1/2 стакана сахара
3 1/2 стакана пшеничной муки
200 грамм сметаны
200 грамм масла или маргарина
Сольи 1/2 чайной ложки соды
Банка вареной сгущенки
200 грамм сливочного масла
орехи, шоколадная крошка по вкусу
Противень
Мясорубка

Приготовление:
1. Муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем сметану, сахар. Замешиваем твердое тесто и пропускаем его через мясорубку. Разогреваем заранее духовку до 180 градусов.
2. Выкладываем тесто на противень одним слоем и выпекаем до золотистого оттенка теста. В это время готовим крем. В глубокую миску кладем сливочное масло и сваренную сгущенку.
3. Взбиваем все тщательно до однородной массы. Готовую выпечку вынимаем из духовки, охлаждаем и снимаем с противня, должны получится хрустящие кусочки теста, которые выкладываем в другую глубокую миску. Измельчаем руками или толкушкой, а затем смешиваем с приготовленным кремом и орехами, шоколадом (по желанию).
4. Перемешиваем полученную массу тщательно, а затем выкладываем горкой на большую плоскую тарелку. Затем ставим торт «Муравейник» в холодильник на три часа, а лучше на ночь.

Торт “Муравейник” по семейному рецепту

5. СМЕТАННЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

сметаны — 1 Стакан (плюс 1 стакан в крем)
муки — 3 Стакан
сахара — 3/4 Стакан (плюс 1/2 стакана в крем)
соды — 1/4 Чайная ложка
соли — 1/4 Чайная ложка
ванильного сахара — 1/3 Чайная ложка (крем)

Приготовление:

Разогреть духовку до 230-240 градусов. Смазать противень растительным маслом. Перемешать в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто. Разделить готовое тесто на 4 равные части. Из каждой части скалкой раскатать круг. Выложить коржи на подготовленный противень. Выпекать в течение 10-15 минут.

Тем временем приготовить крем:
Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. Выложить один корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т.д. Четвертый корж измельчить до консистенции крошек и посыпать им третий корж, обильно смазанный кремом. Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на 3-4 часа. Когда торт пропитается кремом, он станет очень нежным и мягким.

Сметанник Торт – Очень Вкусный Рецепт (Сметанный Торт)

6. ТОРТ «МИШКА НА СЕВЕРЕ»

200 г сливочного масла
1 ст. сахара
5 желтков
200 г сметаны
0,5 ч. ложки соды, погашенной в столовой ложке уксуса
Соль на кончике ножа
ванилин
3 ст. муки

Для начинки сметанный крем, либо:
5 белков
0,75 ст. сахара
1,5 ст. рубленых грецких орехов

Для помадки:
4 ст. ложки какао
150 г сахара
8 ст. ложек молока
150 г сливочного масла

Приготовление:

Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, в эту массу, продолжая растирать, добавьте по одному 5 желтков. Затем добавьте сметану, соль и гашеную соду. Все хорошо перемешайте. Постепенно добавьте муку и ванилин. Муки нужно столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто.

Разделите тесто на три части и поочередно испеките их в духовке. Печь на среднем жару.

Подготовьте начинку:

5 белков взбейте в густую пену, постепенно добавляя сахар. Всыпать рубленые грецкие орехи и осторожно перемешать. Смажьте начинкой коржи.

Приготовьте шоколадную помадку:

Размешайте какао с сахаром. Влейте горячее молоко и хорошо размешайте. Поставьте на огонь, чтобы смесь закипела. Непрерывно помешивать! Когда сахар полностью растворится, снять с огня и положить масло. Горячей массой залить торт сверху. Поставить на некоторое время в холодильник для застывания помадки.

Торт “Мишка на севере” (на сметане) – как приготовить!

7. ТОРТ «КИЕВСКИЙ» по ГОСТу

Корж:
200г белков
50г сахара
1 пакетик ванильного сахара

45г муки
150г орехов
185г сахара

Крем:
200г сахара
1 яйцо
150мл молока
250г масла
10г какао
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л коньяка

Заквасьте 200г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте (так получится лучшая консистенция).
На следующий день:
Смешайте 45г муки, 150г поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185г сахара.

Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенко.
В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте.

Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой. Важно! Я использовала две формы — 23 и 20 см. БОльший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 23 и 25 см, торт будет чуть ниже.

Пеките при 150С (прим.2 часа) одновременно два коржа — например, на двух уровнях в духовке. Если у вас нет такой возможности — взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла. Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры

Крем. Масло достаньте из холодильника (250г). Приготовьте сироп — 150 мл молока и 1 яйцо смешайте в кастрюле.Потом всыпьте сахар и доведите до кипения. Варите 4-5 минут. Готовый сироп похож по вкусу и кончистенции на сгущенку.Остудите в миске

Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз.

Отделите 200 г крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка. Взбейте миксером.

В белый крем добавьте ст. ложку коньяка и взбейте.
Один корж (больший) положите на лист вощеной бумаги. Промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом. Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным.

Крошку соберите и измельчите.
Бока торта промажьте шоколадным кремом.
Оставшимся кремом промажьте верх торта и украсьте торт по желанию. Бока обсыпьте крошкой.

Вот такой торт. Конечно, после украшения торт надо охладить не менее пары часов.

Настоящий “Киевский торт” по ГОСТу

8. ТОРТ «МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА»

Ингредиенты:

на тесто для торта:
Маргарин – 200 гр.
Сметана – 300 гр.
Мука – 4 ст.
Сахар – 1/2 ст.
Сода – 1 ч. лож.
Ванилин
соль

Для начинки торта:
вишневое варенье – 700 гр.
3 ст.л. сахара

Для крема на торт:
Масло сливочное – 250 гр.
Сгущенное молоко – 2 банка

Приготовление:
Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной, мукой и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.
Разморозить вишню, слить лишний сок и перемешать с сахаром.

Достаем тесто из холодильника и делим его на 3 равных частей, а уже каждую часть на 6-5-4-3-2-1 части. Раскатываем прямоугольник размером 30х7см.
Выкладываем вишинки примерно через 1-2 см. Хорошо закрепляем концы и сверху посыпаем слегка мукой.

Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах. После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся кремом. Смешиваем сгущенку и размягченое сливочное масло.

Теперь складываем торт.Выкладываем 6х5х4х3х2х1. Каждый слой смазать кремом.

Оставить на ночь в холодильнике,чтобы он пропитался

Торт Монастырская Изба (Избушка)-Легко и Вкусно

9. ТОРТ «ПРАГА»

Ингредиенты:

Для бисквита:
6 белков
6 желтков
150г сахара
115г муки
25г какао-порошка
40г сливочного масла

Для крема:
1 желток
20г воды
120г сгущенки
200г масла
пакетик ванильного сахара
10г какао
55г абрикосового джема

Для глазури:
60г шоколада
60г сливочного масла

Приготовление:
Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния. Затем смешать белки и желтки.

Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать.

Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см). Печь при 200С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов.

Поскольку возникли вопросы, уточняю: испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне). Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло.

Вы наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить (не взбивая), они свернутся. Это явление похоже на то, как действует сахар на фрукты, вытягивая влагу. Если смешать желтки со сгущенкой, произойдет то же самое.

Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко. Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения. Если боитесь — используйте водяную баню.

Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.

Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом.

Обмазать снаружи джемом. Залить шоколадной помадой. Для этого надо растопить по 60г шоколада и сливочного масла в свч или на водяной бане, полить торт. Для торта достаточно 120г глазури, но поскольку часть будет стекать, делайте с запасом.

Торт “Прага”

Вы можете поделиться статьей у себя в соцсетях:

    Понравилось?Подпишитесь на обновление через и Вы будете получать самые актуальные статьи в момент их публикации.Посетите и поделитесь Вашими мыслями на форуме

    (

    оценок, в среднем:

    из 5)

     Loading …

    Торт в СССР был больше, чем торт. Это был венец пиршества, апогей благополучия. Поэтому в него клали всего и побольше: много бисквита, орехов, варенья, крема, из которого сверху заворачивали розовые, белые и зеленые розочки.

    Исторически русской кухне свойственно весьма ограниченное употребление сладостей. На массовом, демократическом столе даже в начале XIX века не было никаких тортов, кремов или суфле. При этом назвать русский десерт скудным — нельзя. Под словом «десерт» понимали желе, муссы, кисели, пудинги, пироги, блины и фрукты – скажем, запеченные яблоки или крутоны из белого хлеба с консервированными фруктами. А вот торт, как десерт практически не воспринимали. В кулинарных книгах можно было найти, разве что торт из печенья или из творога. Торт как таковой – не сразу вошел в рацион советского человека. Вот посмотрите – в «Книге о вкусной и здоровой пище» 1939 года лишь два упоминания о нем – «торт из печенья» и «творожный торт». И тот, и другой оставляют странное впечатление блюд, собранных из подручных средств. Но уже в издании 1953 года все становится на свои места. Появляются знакомые нам торты бисквитные, миндальные, лимонные, песочные, ванильные и т.п.

    Так мало-помалу изящные десерты завоевывают вкусы россиян. И уже с середины 50-х, торт в СССР – непременный атрибут праздничного стола. Одни названия чего стоили: «Наполеон», «Сказка», «Абрикотин», «Рог изобилия». Советские торты были помпезными, словно создавали образ «сладкой» социалистической жизни. Что и говорить, в создании этого чувства советская кулинария вполне преуспела. Торт тогда был больше чем просто сладкий десерт, он был неким символом благополучия и достатка. Эти бисквитные изделия с масляными розочками сохранились и сегодня. Главное покупать их в проверенном месте, где честно делают крем из масла, а не из маргарина.

    Торт «Киевский»

    В 1956 году работники киевской кондитерской фабрики им. Карла Маркса Константин Петренко и Надежда Черногор создают советскую сладкую легенду – торт «Киевский». Он состоял из воздушно-ореховых коржей, в которых применялось до 5 сортов орехов. Кроме того для приготовления коржей использовались предварительно заквашенные белки. В середине 1960-х годов технология производства «Киевского» торта была утверждена Минпищепромом СССР. В соответствии с тем рецептом в состав изделия входили орехи кэшью. Это был достаточно дорогой ингредиент, явно не характерный для советской кулинарии. Так что постепенно кэшью в рецепте «Киевского» торта, заменили на фундук. На смену которому скоро приходит дешевый арахис. Яичный крем (известный, как крем Шарлот) в этом торте в 70-е годы по требованию санитарных врачей заменяется на сливочно-масляный (более тяжелый и насыщенный). А в конце 80-х в него (также как и во все другие кремовые торты) стали добавлять дешевые растительные жиры, пальмовое масло и т.п. Так что попробовать тот самый «Киевский» торт теперь вряд ли удастся.

    «Белая ночь», «Норд», «Аврора», «Ленинградский», «Невский»

    В 70-е годы в СССР начинается новый бум. Торты достают, за ними охотятся, их привозят из командировок в Киев и в Ленинград, где процветает более сдержанный стиль. Кафе «Норд» на Невском – знаковое для города место, которое остается таковым на протяжении ста лет. В советское время здесь работает замечательный технолог Виктория Татарская, создатель тортов и пирожных-легенд с характерными Ленинградскими названиями: «Белая ночь», «Лунный», «Норд», «Славянский», «Аврора», «Север», «Ленинградский», «Невский», «Лотос». Так простой торт становился визитной карточкой города.

    «Птичье молоко»

    В 1978 году группа кондитеров под руководством начальника кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимира Михайловича Гуральника создает рецепт торта «Птичье молоко». И хотя рецепт торта быстро разошелся по ресторанам и фабрикам, самым вкусным он был именно в кондитерской ресторана «Прага». С начала 80-х годов ежедневно вдоль Арбата выстаивалась очередь покупателей. И оно того стоило! Строго выдержанная рецептура (яичный белок, сгущенное молоко, агар-агар) и технология приготовления; слой воздушного бисквита, воздушное суфле и тончайший слой шоколада — все это принесло торту достойную славу. Сначала цех выпускал по 50-60 тортов в день, но вскоре производство пришлось увеличить до 500 штук. А сам рецепт был распространен по всему СССР через Мосресторантрест.

    «Прага»

    С упомянутым рестораном связана и история возникновения другого известного торта «Прага». «Прага» был весьма трудоемок и не дешев, так как включал в себя четыре вида сливочного крема, сделанных с применением коньяка и ликеров Шартрез и Бенедиктин, а коржи пропитывались ромом. В принципе, советский торт «Прага» является вариацией на тему венского торта «Захер», но в рецепте последнего, крем отсутствует.

    Вафельный торт

    Самыми доступными и дешевыми в СССР были вафельные торты. В них дефицита не было, и стоили они 50 копеек.

    «Сказка»

    Еще одним популярным украшением праздничного стола советских граждан был торт «Сказка»: бисквит в форме кирпича был сверху украшен кремовыми ежиком, пенечком и грибочками. Стоило такое удовольствие 1 рубль 90 копеек.

    «Чародейка»

    В апреле 1973 года был введен в эксплуатацию кондитерско-булочный комбинат «Черемушки». В 1976 году на специализированной линии этого предприятия начато производство первого в СССР бисквитного торта длительного хранения «Чародейка».

    В СССР вывести новый торт на внутренний рынок было невозможно без одобрения Единого дегустационного совета Минпищеторга СССР. Этот орган утверждал новые рецептуры советских тортов и решал, достоин ли продукт оказаться на столе советского потребителя. При этом строго следили за ингредиентами рецепта — отклонение от них было уголовным делом. Масло сливочное, яйца настоящие, сахар натуральный, сливки животные… Сегодня же нам приходится разбираться самим и пытаться отличить «правильный» торт от внешне красивого, но невкусного. Выбор тортов богатый — бюджетные и роскошные, калорийные и диетические, кефирные и фруктовые. А на проверку, многие оказываются невкусными или приторно сладкими. Наверное по этому в последние годы рецепты советских тортов тщательно собираются и опубликуются в Интернете, в журналах и книгах. Правда, потом некоторые жалуются, что покупка ингредиентов обходится дороже, чем купить торт. А как же иначе? Ведь то что мы делаем сами и то что покупаем сегодня в магазине — две большие разницы.

    Автор статьи: Екатерина Ульянова

    Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

    ✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

    Торт зима (73 фото)

    Агзамов новогодние торты


    Торт зима


    Зимний торт


    Свадебный торт двухъярусный зимний


    Красивые и вкусные торты на новый год


    Зимний торт на день рождения


    Новогодний торт


    Зимнее украшение торта ягодами


    Оригинальные новогодние торты


    Зимний торт на день рождения


    Эксклюзивные новогодние торты


    Зимний торт для детей


    Зимний декор торта


    Зимний торт


    Нестандартные торты зима


    Зимний декор торта


    Украшения торта в зимнем стиле


    Стильный новогодний торт


    Новогодний торт


    Украшение новогоднего торта


    Зимний торт


    Зимний торт


    Новогодний торт


    Новогодний свадебный торт


    Зимнее украшение торта


    Торт с новогодним декором без мастики фото


    Украшение торта розмарином


    Оригинальные новогодние торты


    Торт на зимнюю тему


    Зимнее украшение торта


    Зимний свадебный торт


    Украшение торта на новый год


    Зимний торт


    Новогодние тортики без мастики


    Зимний торт


    Торт на зимнюю тематику


    Свадебный торт зимний стиль


    Торт на новый год со снежинками


    Зимний торт с гранатом


    Зимний декор торта


    Зимний торт


    Торт в зимнем стиле


    Новогодний торт со снежинками


    Зимний декор торта


    Новогодние тортики без мастики


    Зимний свадебный торт


    Зимний декор торта


    Зимний торт на юбилей


    Зимний торт на свадьбу


    Шикарный новогодний торт


    Зимний торт


    Еовогоднееукрашение торта


    Новогодние торты 2022 оригинально


    Новогодний торт


    Зимний свадебный торт


    Торт зимний новогодний


    Оригинальный зимний торт


    Зимний тортик


    Зимний торт


    Зимний торт на день рождения


    Стильный новогодний торт


    Зимний детский торт


    Новогодний чизкейк


    Зимнее украшение торта


    Эксклюзивные новогодние торты


    Торт на зимнюю тематику


    Свадебный торт зимний стиль


    Зимний декор торта


    Зимний свадебный торт


    Зимний торт


    Украшениемновогодних тортов


    Белый торт со снежинками


    Торт зимний самый красивый в мире

    Зимний торт Лыжники

    За окном зима, кружит снег и в голову приходят зимние мотивы: заваленные снегом образы, танцующие хлопья и свежий, прохладный воздух. И сразу хочется всё это воплотить в кексы, пирожные, торты, то есть, во всё сладкое и съедобное. А лучше, воссоздать одну из зимних картин, которые мы видим в парках и садах. Например, мчащаяся по склону компания лыжников. Можно на небольшом кексе показать целое приключение в миниатюре.

    Показать зимнюю сказку и горнолыжные сцены так же просто, как покрывать кексы глазурью. Необходимо лишь, искусно аранжируя, сделать снежный пейзаж. Что нужно? Вырезать маленькие углубления в снегу, поставить на лыжи лыжников, не забыть про деревья и кустарники, и все, картина готова. Чтобы зимними вечерами, сидя у камина, наслаждаться вкусными и оригинальными кексами, нужно лишь проявить творчество и фантазию, сделать или лыжников или перенести на кексы или торт свои зимние приключения.

    Чтобы воссоздать лыжную сцену, достаточно испечь небольшие по размеру кексы. Сцену с лыжниками можете регулировать сами, то есть количество самих лыжников, лыжных маршрутов, деревьев и т.д. Сами фигурки можно купить в магазине для кондитеров. А можно сделать самому. Это как вам больше всего нравится.

    Выпекаете кексы. Остужаете их.

    Масляным кремом делаете кучи снега. Чем хорош такой крем… Им можно на поверхности кексов задекорировать все неровности. Кроме того, чтобы снег выглядел более естественно, крем накладывайте немного небрежно, так как будто холмы не идеально ровные (так, как показано на фотографии ниже).

     

    Возьмите нож для масла или тонкую лопаточку и ребром сделайте канавки, проходящие через центр на холмы, чтобы создать лыжный след.

    На холмах разместите лыжников. Затем, намажьте масляный крем на деревья и разместите их также на кексы, так как показано на фотографии ниже.

     

    Не забудьте посыпать всю сцену съедобными снежинками. И ваша картина с лыжниками, которые мчатся по склонам готова!

    Заказать оригинальные торты от профессиональных кондитеров вы можете на нашем сайте.

     

    Советский торт — вкус, подаренный ГОСТом.

    Рецепты советских тортов

    Многие из нас помнят, какими вкусными были десерты в детстве. Особенно сказочными лакомством был советский торт. И это неудивительно, ведь все кондитерские изделия готовились из натуральных продуктов и имели ограниченные сроки годности, в отличие от современных изделий. В нашей статье мы хотим вспомнить рецепты советских тортов, возможно, кто-то решится приготовить вкуснейший десерт родом из детства в домашних условиях.

    Немного истории…

    Исторически так сложилось, что в русской кухне практически не было тортов. А вот под десертами понимали муссы, желе, пудинги, печеные яблоки и крутоны, блины и пироги с консервированными фруктами. В старинных кулинарных книгах нет рецептов тортов, разве что можно встретить десерты из печенья и творога. Советский торт вошел в рацион наших граждан в пятидесятых годах прошлого столетия.

    Изящный десерт очень быстро полюбился людям. И уже во второй половине пятидесятых годов советский торт стал главным атрибутом любого праздничного стола. Наиболее известными десертами были: «Рог изобилия», «Наполеон», «Сказка», «Киевский» и многие другие.

    Рецепты советских тортов в те времена утверждались Минпищепромом, для их приготовления использовали только натуральные компоненты. Чего только стоили вкусные масляные розочки, украшавшие готовые кондитерские изделия! Советский торт был чем-то особенным, а не тривиальным десертом. В отличие от современных изделий, все торты были невероятно вкусными и сытными. По словам специалистов, во времена СССР было утверждено 142 рецепта, согласно которым работали все цеха огромной страны.

    Торт «Киевский»: история появления

    Вспоминая легендарные торты советских времен, сразу надо обратить внимание на любимый многими «Киевский». В 1956 году Надежда Черногор и Константин Петренко (работники знаменитой кондитерской киевской фабрики имени Карла Маркса) создали настоящий шедевр, который впоследствии получил название «Киевский». Десерт состоял из воздушных ореховых коржей, в которых использовалось до пяти сортов орехов. Для приготовления брали заквашенные белки. В середине шестидесятых годов Минпищепромом СССР был утвержден рецепт торта. Изначально он был основан на использовании орехов кешью, однако такой орех был достаточно дорогим, поэтому в дальнейшем его заменили на фундук, а впоследствии и на арахис.

    Для приготовления «Киевского» торта использовали яичный крем (более известен как крем шарлотт). Но в 70-е годы его заменили на сливочно-масляный. Такой крем был более насыщенным и тяжелым. «Киевский» советский торт стал легендой своего времени. Он был настолько любим всеми и популярен, что все командировочные везли домой из Киева именно этот десерт.

    Ингредиенты для «Киевского» торта

    Как мы уже упоминали, рецепты тортов советских времен основывались на использовании натуральных продуктов. Конечно, в наше время приготовление десерта обойдется недешево, но все же мы хотим привести классический вариант рецепта. Итак, для приготовления коржей нам понадобится:

    1. Яичные белки – 200 г (это примерно белки шести яиц).
    2. Пакет сахара ванильного.
    3. Кешью – 55 г.
    4. Сахар – 235 г.
    5. Мука – 55 г.

    Для крема:

    1. Масло сливочное – 255 г.
    2. Сахар – 225 г.
    3. Яйцо.
    4. Молоко – 150 г.
    5. Порошок какао – 10 г.
    6. Пакет ванильного сахара.
    7. Коньяк – 2 ст. л.

    А для украшения можно взять несколько цукатов.

    «Киевский» торт: рецепт классический (советского времени)

    Приготовление десерта стоит начать с закваски яичных белков. Их необходимо оставить в теплом месте на сутки. На следующий день подготовленные белки взбиваем в густую пену, не забывая добавить 50 грамм сахара и ваниль. Все ингредиенты должны превратиться в очень плотную массу. Далее смешиваем муку с измельченными орешками кешью (их можно заменить более дешевым фундуком или арахисом), добавляем 185 грамм сахарного песка. В полученную смесь постепенно вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем ингредиенты. Массу необходимо разделить на две части и разложить в две формы, заселенные промасленным пергаментом. Коржи выпекаются при 150 градусах в течение двух часов. Готовить их нужно одновременно, если же размеры духовки не позволяют этого сделать, то тесто необходимо подготавливать отдельно для каждого коржа. В процессе приготовления ни в коем случае нельзя открывать духовку, готовое изделие должно приобрести кремовый оттенок. Коржи нужно оставить в пергаменте на сутки, чтобы они полностью остыли и стали более прочными.

    Для приготовления крема шарлотт необходимо сварить из молока, сахара и яйца сироп. Затем даем ему остыть. После чего — в холодном виде — ввести в них предварительно взбитое сливочное масло. При этом массу нужно все время перемешивать. Уже в практический готовый крем добавить ванильный сахар и коньяк, и снова взбить.

    Далее от полученной массы отделяем 200 грамм и добавляем порошок какао, после чего взбиваем компоненты.

    Теперь остается только собрать торт. На пергамент кладем корж и смазываем его кремом, сверху накрываем вторым коржом и наносим еще слой крема. Шоколадной массой смазываем бока десерта. Если у вас имеются крошки, оставшиеся от коржей, то ими можно обсыпать боковую поверхность. Верх торта украшаем кремом и цукатами.

    «Птичье молоко»: история

    Рассматривая классические торты советского времени, непременно стоит упомянуть о «Птичьем молоке». В 1978 году целой группой кондитеров во главе с начальником цеха знаменитого московского ресторана «Прага» В. М. Гуральником был создан рецепт этого потрясающего торта. Рецептура десерта быстро разошлась по другим кондитерским и ресторанам, но самым вкусным он был именно в «Праге». С начала восьмидесятых годов вдоль Арбата ежедневно выстраивалась очередь из покупателей, желающих приобрести торт. Ведь он того стоил. Тонкий воздушный бисквит с суфле и шоколадом стал невероятно популярен. Если в начале цех готовил в день всего 60 тортов, то вскоре производство увеличилось до 500. Сам же рецепт быстро разошелся по всей стране через Мосресторантрест.

    Если некоторые торты советских времен не так и сложно приготовить в домашних условиях, то воспроизвести «Птичье молоко» совсем непросто. Приготовление устойчивого суфле – дело нелегкое.

    Ингредиенты для торта «Птичье молоко»

    Самым главным секретом приготовления торта является использование агар-агара, который нельзя ничем заменить. Очень важно знать, что агар-агар бывает разный. Он прекрасно растворяется при кипячении, но при 120 градусах резко теряет желирующие свойства. С ним очень непросто работать, поэтому подобный торт способен приготовить лишь настоящий кондитер.

    Для коржа понадобятся следующие продукты:

    1. Мука – 145 г.
    2. Сахар 100 г.
    3. Масло сливочное – 105 г.
    4. Два яйца.

    Для суфле:

    1. Два яичных белка.
    2. Сахар – 460 г.
    3. Пачка масла сливочного.
    4. Агар –агар – 2 ч. л. (4 грамма).
    5. Ванилин.
    6. Сгущенка – 100 г.

    Для украшения:

    1. Шоколад – 75 г.
    2. Масло сливочное – 55 г.

    Рецепт «Птичьего молока»

    Вначале займемся приготовлением коржей. Взбиваем сахар с маслом и добавляем по одному яйца, при этом не прекращаем взбивать массу. Затем всыпаем муку и замешиваем тесто. Полученную массу размазываем на пергаменте в виде двух окружностей. Выпекаем коржи в течении десяти минут при температуре 230 градусов. Если они получились немного великоваты, то следует их подрезать и надеть форму, пока они еще горячие. Коржи должны остыть в пергаменте и только после этого бумагу можно снимать.

    Далее можно переходить к приготовлению суфле. Наливаем в кастрюлю 150 грамм воды и кладем в нее агар-агар, оставляем его на пару часиков набухать. Масло из холодильника необходимо достать за час до начала приготовления сиропа. К назначенному времени оно должно быть комнатной температуры. Яичные белки, наоборот, нужно охладить, поэтому их предварительно отправляем в холодильник.

    Берем разъемную форму и кладем на ее дно пергамент, а на него — сам корж.

    На маленький огонь ставим кастрюлю с набухшим агар-агаром, не переставая мешать доводим массу до кипения, и варим около минуты до полного растворения. В раствор засыпаем сахар и вновь доводим до кипения, не забывая помешивать. В тот момент, как сахар полностью растворится и начнется бурление, огонь следует отключить, поскольку сироп готов. Теперь он должен остыть.

    В размягченное масло добавляем ванилин и сгущенку, взбиваем компоненты при помощи миксера до пышной массы.

    В отдельной емкости взбиваем белки (охлажденные) до густой пены. Затем добавляем лимонную кислоту и вновь взбиваем. Полученная масса должна хорошо держаться на венчике. Не прекращая взбивать, потихоньку в белки вливаем сироп. У нас должна получиться очень густая и плотная пена. Далее на самой низкой скорости взбиваем сгущенку с маслом и белки. Вот наше суфле и готово. В подготовленную форму выкладываем только половину массы, кладем сверху второй корж и снова наносим еще слой суфле. Поверхность торта выравниваем и отправляем в холодильник на три часа.

    Классические советские торты «Птичье молоко» сверху украшались горьким шоколадом. Поэтому и мы не будем отступать от рецепта. Шоколад необходимо растопить с маслом (лучше всего на водяной бане), когда он немного остынет, нанести его на поверхность торта. Десерт готов.

    История «Наполеона»

    Советский торт «Наполеон» до сих пор невероятно популярен. Это кондитерское изделие имеет очень давнюю историю. Существует немало легенд относительно его происхождения. Какая из них является достоверной, сказать сложно. Предполагают, что история торта началась еще в 1912 году, в день столетнего юбилея победы над армией Наполеона Бонапарта. Ко дню празднования было приурочено состязания между кондитерами, которые готовили всевозможные десерты.

    Все хотели удивить императора Николая ІІ. Наибольшее внимание привлек к себе торт, приготовленный на основе заварного крема. Кондитер разделил его на треугольные кусочки и украсил сливками. Такие пирожные были невероятно похожи на треуголку Наполеона. Согласно легенде, позднее десерт получил название «Наполеон». Со временем рецепт десерта распространился по всей России и стал невероятно популярен.

    Продукты для «Наполеона»

    Чтобы приготовить торт «Наполеон» советских времен, нам понадобятся следующие компоненты:

    1. Мука – 455 г.
    2. Масло – 420 г.
    3. Соль – 4 г.
    4. Одно яйцо.
    5. Сахар – 100 г.
    6. Вода 160 г.
    7. Один грамм лимонной кислоты.
    8. Один желток.
    9. Молоко – 70 г.
    10. Пакет ванильного сахара.
    11. Столовая ложка коньяка.
    12. Столовая ложка сахарной пудры.

    Торт «Наполеон»: советский рецепт

    Классический рецепт торта на масляном креме включает в себя четыре этапа:

    1. Изготовление и раскатывание теста.
    2. Выпечка коржей.
    3. Приготовление крема шарлотт.
    4. Сборка десерта.

    Для того чтобы упростить приготовление торта, можно приобрести готовое слоеное тесто в магазине. Однако, вкус такого десерта будет значительно отличаться. Рецепт торта Наполеон (советских времен) все же подразумевает самостоятельное приготовление теста. В этом случае готовый десерт получается невероятно вкусным. Для упрощения задачи тесто и крем можно готовить в разные дни.

    Для приготовления теста смешиваем 400 грамм муки и соль. В воду добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и выливаем раствор в муку, добавляем яйцо и замешиваем тесто. В готовом виде оно не должно липнуть к рукам, но в то же время должно быть мягким и пластичным. Далее на полчаса отправляем тесто в холодильник.

    А тем временем в отдельную чашу нарезаем масло кусочками, добавляем немного муки (20 грамм), и взбиваем до однородного состояния. На стол можно положить пищевую пленку и переложить на нее масляную массу, придав ей квадратную форму высотой не более двух сантиметров. Далее закрываем убираем масло в холодильник на тридцать минут. Масса не должна растекаться.

    Теперь можно приступать к процессу раскатывания теста. Для этого обсыпаем стол мукой и по центру формируем конверт. Закладываем в него масло (которое предварительно мы положили в холодильник) и закрываем тестом. Далее охлажденной скалкой равномерно раскатываем массу в пласт, толщина которого должна быть не более одного сантиметра. Полученный корж складываем вдвое, закрываем пленкой и снова отправляем в холодильник. Через полчаса вновь повторяем процесс формирования слоеного теста, после чего его края сворачиваем к середине и отправляем охлаждаться. Ритуал нужно повторять еще четыре раза. Готовое тесто можно поместить на несколько дней в холодильник до того момента, когда вы решите выпекать коржи.

    Самый сложный этап пройден, теперь нам необходимо перейти к процессу выпекания. Возьмем противень и застелем его бумагой, а духовку предварительно разогреем до 220 градусов. Тесто раскатываем на отдельные пласты, толщиной до пяти миллиметров. Каждый корж выпекаем около получаса. Выпечка должна остыть.

    Теперь можно перейти к приготовлению крема шарлотт. Заранее необходимо достать масло и молоко из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Взбиваем 70 грамм молока с яичным желтком и процеживаем смесь через марлю. Затем добавляем сто грамм сахара и ваниль, ставим кастрюлю на маленький огонь и варим постоянно помешивая. Массу необходимо довести до кипения, через пару минут сироп приобретет консистенцию сгущенного молока. После этого выключаем огонь, а содержимое переливаем в другую посуду, давая остыть.

    Нарезаем масло кусками и начинаем взбивать, пока оно не станет пышным. Потом добавляем сироп (комнатной температуры) и продолжаем взбивать. В результате у нас должен получиться пышный крем. В него можно добавить коньяк для придания вкуса. Масляный крем шарлотт готов.

    Теперь можно переходить к сборке торта. Выкладываем на поднос корж и равномерно промазываем его кремом. Сверху накрываем новым коржом и слегка придавливаем его рукой, наносим кремовую массу. Таким же образом поступаем со всеми слоями. Сверху торт, как правило, украшают крошкой от обрезков коржей и сахарной пудрой. Вот и готов наш торт «Наполеон». Рецепт (классический) советского лакомства, как вы могли убедиться, не так уж прост, поскольку достаточно много времени занимает приготовление настоящего слоеного теста. Но зато результат превосходит все ожидания.

    Вместо послесловия

    Среди советских тортов невероятно популярными были «Пражский», «Подарочный», «Ленинградский», «Чародейка» и многие другие… К сожалению, в рамках статьи невозможно описать все торты советских времен. Надеемся, что приведенные рецепты заинтересуют хозяек и пополнят их кулинарные копилки.

    Вкусные коржи для торта — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Эти вкусные коржи для торта в домашних условиях хороши тем, что прекрасно подходят к любому крему, а также самым разнообразным сиропам и пропиткам. При желании часть муки можно заменить молотыми орехами (миндалем, например), будет очень вкусно. Также прекрасными будут эксперименты с какао или растопленным шоколадом. Потрясающая основа для вашего будущего десерта!

    1. Первым делом включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов. Тем временем подготовьте все ингредиенты, необходимые, чтобы повторить этот простой рецепт вкусных коржей для торта на вашей кухне.

    2. Муку с разрыхлителем и солью просейте. Сливочное масло соедините с сахаром и взбейте до однородности.

    3. Параллельно подготовьте жаропрочные формы. Присыпьте их мукой, предварительно смазав маслом, или просто застелите пергаментом.

    4. Добавьте яйца, продолжая взбивать.

    5. Всыпьте небольшими порциями примерно половину муки.

    6. Тонкой струйкой добавляйте молоко. Для аромата добавьте немного ванильного экстракта. Также можно готовить с цедрой цитрусовых, например, она придаст готовой выпечке не только интересные вкус и аромат, но и цвет.

    7. В конце добавляйте муку постепенно, регулируя консистенцию теста.

    8. Разложите тесто по формам (я использую две, но вы можете взять одну), разровняйте верх.

    9. Отправьте в духовку. Выпекайте до сухой спички. Время запекания зависит от толщины коржа и колеблется в пределах от 25 до 60 минут.

    10. После аккуратно переложите коржи на решетку и дайте им остыть минимум 1 час.

    11. Вот такой рецепт, как приготовить вкусные коржи для торта. Осталось только дополнить их любимым кремом, ягодами, глазурью и всем, чем вы пожелаете. Приятного аппетита!

    Профессиональную фотосессию в честь 8 Марта провели в балашихинском парке «Пехорка» — БОЛЬШАЯ БАЛАШИХА

    Хоть зима пока не желает уступать свои права, и 8 марта землю вновь припорошил снег, в центральном городском парке «Пехорка» в этот день царило по-настоящему весеннее настроение. Запечатлеть на снимке эмоции праздника все желающие могли в специально оборудованной фотозоне.

    Декоративный баннер для фотосессии установили возле главного входа в парк. Также рядом с ним поставили стол с реквизитом для съёмок — искусственными цветами и открытками. Об этом рассказала завотделом по организации культурно-досуговой деятельности объединённой дирекции парков Балашихи Александра Лелифановска.

    «В этом году в парках Подмосковья проходит акция “Профессиональная фотосессия от фотографа”. Также все желающие могли взять открытку и поздравить своих любимых женщин с праздником. Эти открытки к Международному женскому дню подготовила команда губернатора Московской области Андрея Воробьёва», — сказала Александра Лелифановска.

    Большая Балашиха

    Большая Балашиха

    Большая Балашиха

    Большая Балашиха

    Прогуляться в парке и зарядиться праздничным настроением люди шли целыми семьями. Например, Раиса Духова приехала из Коломны в гости к сыну и внукам. Для неё 8 марта стало двойным праздником — год назад в этот день родилась её младшая внучка Вероника.

    «Я пришла в парк с сыном, внуком и внучкой. Она сегодня именинница, ей исполнился годик. Мы прогулялись по парку, увидели уточек, сфотографировались. Нам очень понравилось! Дома будем отмечать — заказали торт, на котором с одной стороны будет поздравление с 8 Марта, а с другой — с Днём рождения», — поделилась Раиса Духова.

    После фотосессии для самых маленьких посетителей парка организовали игровую программу с весёлыми конкурсами и аниматорами.

    Международный женский день отмечается ежегодно 8 марта. Праздник зародился как день солидарности женщин в борьбе за равноправие и эмансипацию. Немецкая политическая деятельница Клара Цеткин впервые предложила отмечать этот день на Второй международной конференции социалисток в Копенгагене в 1910 году.

     

    Анастасия Кулеба

    Комментарии:

    Cake Smash Фотограф в Роли

    Фотограф из Роли Сезон Мур имеет большой опыт в области фотографии, но его особая страсть — детские портреты. Первый день рождения ребенка является важной вехой для родителей. Вы пережили целый год отцовства, бессонные ночи и непосильную задачу научиться быть родителем. К этому моменту они уже не новорожденные, а ходят, улыбаются и полны индивидуальности. Эта крошечная 8-фунтовая связка становится их собственной личностью, и это нужно отпраздновать!

    Эти занятия проходят в студии Season’s Raleigh Studio, обеспечивая комфортную и непринужденную обстановку, где беспорядок улаживается, а родители могут просто наслаждаться моментом.Разбивка тортов непредсказуема, но всегда весела — так же, как воспитание детей!

    Сезон

    получила множество наград за свою работу с детьми и семьями в районе Треугольника, в том числе была признана лучшей на Citysearch. com и Parent’s Pick от Parent’s Connect Nickelodeon. Ее работы были представлены в нескольких журналах, в том числе на обложке Premier Baby and Child. Она гордится тем, что пожертвовала своим временем, фотографируя критически больных детей и младенцев, страдающих хроническими заболеваниями, с организацией «Вспышки надежды».

    Сезон

    рекомендует планировать эти фотосессии до дня рождения ребенка, чтобы можно было показать фотографии в большой день. Она фотографировала младенцев по всей Северной Каролине, но чаще всего работает в Роли, Дареме, Кэри, Апексе, Уэйк-Форест, Чапел-Хилл, Гарнер, Холли-Спрингс, Найтдейле, Фуки-Варине и других районах в пределах 30 миль от 27613.

    В качестве фотографа первого дня рождения Роли она также предлагает фотографии новорожденных, детские фотографии, семейные портреты, фотографии старшеклассников, мини-сессии, а также модельную, портретную и коммерческую фотосъемку.

    Полное портфолио работ Сезон Мур доступно на ее веб-сайте www. SeasonMoorePhotography.com. Она активна на своей странице в Facebook по адресу www.facebook.com/raleighphotographer. Для получения дополнительной информации о планировании фотосессии новорожденного или образцов ее работ посетите сайт www.seasonmoorephotography.com/newborn-sessions.

    Boy Winter Onederland Cake Smash

    Мальчик Зимний Торт Онедерланд | Хартфорд, Коннектикут

    Кажется, что только вчера маленький Натан был здесь для своих фотографий новорожденных на спортивную тематику, но как раз в это время прошел год, и еще одному из моих малышей исполняется ОДИН РАЗ! К зимнему дню рождения мальчику подходил зимний торт ONE-derland, и я был так взволнован! В прошлом году вы, возможно, видели нашу девчачью версию темы зимнего торта с одним дерландом, поэтому на этот раз нам пришлось проявить творческий подход, чтобы сделать ее немного более мужской (при желании).С таким количеством восхитительного реквизита на выбор, новым синим фоном со снежинками и великолепным тортом от Betty’s Cake Creations, мы все были готовы к веселой фотосессии! Натан получил удовольствие, играя с воздушными шарами, чтобы начать со своих «чистых» портретов. Мы использовали мою белую кровать, которая, как я знала, идеально подойдет к его теме в финальной галерее. Возможно, он много раз пытался сползти с него, но мама была рядом (как и я), чтобы убедиться, что он не стал слишком глупым! Затем мы направились в нашу съемочную площадку, и вдруг Натану не очень понравилось, что мамы не было рядом с ним.К счастью для его родителей, у меня ТАК много опыта в этом! И это важная причина, почему мы не планируем больше одного сеанса в утро. Потому что ему нужно было немного больше времени, чтобы освоиться, перекусить и привыкнуть к тому, что мама находится немного дальше. И, в конце концов, мы поняли, что торт улучшит ситуацию (а когда НЕ торт сделает лучше?!). Итак, вышел его вкусный торт, и, конечно же, все стало НАМНОГО лучше. Ему нравилась глазурь и использование ложки в качестве инструмента (даже сам придумал, как есть из нее!).Немного поев, мы пошли умываться. Прямо перед этим он понял, что мама снова далеко, так что время купания было недолгим! Но это большая причина, почему у нас есть несколько изменений во время назначений для этого возраста. У него была отличная галерея, и его родители ЛЮБИЛИ фотографии! Они вышли прекрасными в нашем фирменном альбоме и аккордеонных мини-книгах, которые они выбрали. Не забудьте записаться на юбилейную сессию для своего ребенка этим летом!

    Winter ONEderland Cake Smash | Сантана

    Розовый и белый зимний ONEderland Cake Smash от Сантаны было ОЧЕНЬ УДОВОЛЬСТВЕННЫМ в разработке! Все, кто меня знает, знают, что мой любимый цвет — розовый, и я люблю все розовое и все блестящее — так что это было прямо в моей рубке!

    Сантана была так весела на своем первом праздновании своего первого дня рождения Winter ONEderland! Она была КУКЛОЙ, и это очаровательное нежно-розовое платье-пачка было просто идеально на ней!

    Как всегда, Диана из LADY DI’S CAKE HOUSE в Пичтри-Сити полностью превзошла себя с этим великолепным розовым тортом со снежинками! А на вкус ее торты даже лучше, чем выглядят! Если вы находитесь в нашем районе и вам нужен торт для вашего особого случая, вы определенно хотите проверить ее! С ней приятно работать и она никогда не разочаровывает!

    Думаю, Сантане понравился ее торт так же, как мне всегда нравится мой! Мама сообщила, что старший брат Сантаны тоже наслаждался остатком ее торта после сеанса!

    Большинство деревьев для сеанса Сантаны были изготовлены мной специально для ее сеанса, вместе с украшением для торта и, конечно же, гирляндой из воздушных шаров. Ее корона от LOVE CRUSH CROWNS, где я получаю все свои короны за свои первые фотосессии на день рождения. Ее платье было сделано HOP HOP STUDIOS. Розовый мех на санках от LUNEBERRY, который делает потрясающие реквизиты для фотосъемки новорожденных! Там также есть тканевый задник из розовой ткани от R2 BACKDROPS!


    Линн Паццо — профессиональный фотограф, работающий в национальном масштабе.
    Она специализируется на роскошных портретах новорожденных и тортах.
    Также предлагаются портреты материнства, первого года жизни ребенка и семейные портреты.
    Креативный, фирменный стиль Линн, а также роскошные товары и услуги пользуются большим спросом и признанием ее клиентов.

    Свяжитесь с нами! | 860.417.8156 | [email protected]

    Зоны обслуживания включают, но не ограничиваются:
    Fayetteville, GA | Атланта, Джорджия | Альфаретта, Джорджия | Буфорд, Джорджия | Пичтри-Сити, Джорджия | Сенойя, Джорджия | Тайрон, Джорджия | Мариэтта, Джорджия | Ист-Пойнт, Джорджия | Мейкон, Джорджия | Хэмптон, Джорджия | Макдонаф, Джорджия | Джонсборо, Джорджия

    Нравится:

    Нравится Загрузка. ..

    Winter ONEderland Cake Smash Dream Session

    Зимний торт ONEderland | Сейлор 12 месяцев

    У нас был потрясающий сеанс сна со всеми вами! (и большое спасибо Поппину Кливленду за помощь в создании декора из воздушных шаров!). Сэйлор, мы были счастливы отпраздновать твой первый день рождения с красивыми воздушными шарами и цветами (от Blossom Cleveland!) и, конечно же, разбить торт!! Нова и Найла, вы две замечательные старшие сестры, и мы были очень рады снова полюбить вас! Вы так хорошо справились со своей второй сессией с нами, и мы не можем дождаться, чтобы увидеть всех вас снова в ближайшее время.

    Конечно, на любой день рождения у нас были воздушные шары, цветы и торты. Это был дикий год, но у нас всегда есть сладости и праздники, к которым можно обратиться для единения в эти времена, и для нас было большой честью быть людьми, с которыми вы запечатлели эти воспоминания о единении. Сэйлор, возможно, ты не помнишь свою первую вечеринку по случаю дня рождения, но мы знаем, что Нова и Найла помнят грязный торт. Мы провели уютное Рождество со всеми, а также отпраздновали день рождения, и мы надеемся, что вы можете дорожить любовью и близостью вашей семьи так же, как мы ценим способность помочь вам сохранить эти воспоминания.

    Сейлор, ты еще этого не знаешь, но у тебя замечательная семья, в которой ты растешь. Твои сестры обожают тебя, и твои родители очень, очень любят вас всех троих. Вы начали свое путешествие в этом мире в то время, когда особое внимание уделялось времени, проведенному с нашими семьями и близости друг с другом. Следующий год будет другим — хотя мы еще не знаем, как он будет выглядеть! — и каждый год будет приносить новые победы. Спасибо, что позволили нам отпраздновать этот год и это Рождество вместе с вами, и нам не терпится пройти с вами путь, который вам предстоит пройти.

    Winter ONEderland Dream Session Baby Photo ShootWinter ONEderland Dream Session Baby Photo ShootWinter ONEderland Dream Session Saylor 12 MonthsFirst Birthday Winter Wonderland ThemeFirst Birthday Winter Theme

     

    Любовь,

    Бретань

    Владелец, Бриттани Гидли Фото

    Свадебные торты в зимнем лесу — журнал Cake Geek

    Зачарованные леса и лесные пейзажи являются одними из самых популярных свадебных тем в этом году, и, поскольку зима идеально подходит для этой темы, мы выделим одни из самых красивых свадебных тортов в зимнем лесу для зимних невест этого года.

    Начиная с выдающегося сезонного свадебного торта De La Rosa Cupcakes выше, слои папоротника переплетаются с красными орхидеями, сезонными ягодами и зимним кремом для самого красивого свадебного торта в лесу.

    Сосновые шишки и зимняя ель подчеркнуты ярко-красными ягодами и искусным расположением лесных веток в стильном деревенском зимнем свадебном торте ниже (слева) от Карен Кини из Roses & Bows Cakery. Справа Хейзел Вонг создала удивительный сезонный венок большого размера, который стал центральным элементом ее сказочно старинного зимнего дизайна с барельефной текстурой, представленного ниже.

    Ветки лесной листвы асимметричной формы и идеально расположенные цветы зимне-красного цвета делают элегантный завершающий штрих свадебного торта в дизайне внизу слева (изображение Melanie Gabrielle Photography через Ruffled).

    Справа: изобилие зимних ягод, сосновых шишек и деревенских веток оживляет зимний лес на этом красивом свадебном торте, вдохновленном природой (изображение взято с Once Upon A Wedding).

    Простая монограмма красиво обрамлена рогами северного оленя на этом сказочно деревенском свадебном торте в естественном зимнем лесу от The Pastry Studio.

    Ветки сахарного остролиста, листья, ягоды и ветки создают искусную рамку для этого красиво расписанного вручную свадебного торта с оленями художником по тортам Наташей Коллинз из Nevie Pie Cakes (изображение взято Squires Kitchen). Справа посыпанные сахаром ягоды, палочки корицы и лесная листва добавляют очарования этому свадебному торту в зимнем лесу (изображение предоставлено Jacque Lynn Photography).

    Зимний лес красиво запечатлен в двух рисунках ниже: замысловатая зимняя листва, суккуленты и скрученная орешина на фоне текстурированного масляного крема от Кейси Лэки из The People’s Cake, и красивый дизайн свадебного торта с гирляндой из омелы справа от Эрин Гарднер из Erin Bakes/Wild Orchd Baking Company (изображение Eye Sugar Photography).

    Лаура Лукайдес украшает красивый каскад зимних белых роз с веточками лесной листвы и мерцающими золотыми ягодами для красивого элегантного дизайна зимнего свадебного торта.

    Справа в Sweet & Saucy Cakes искусно переплетены веточки листвы с зимними белыми цветами для откровенно богемного свадебного торта в зимнем лесу (изображение Brooke Merrill Photography).

    Покрытые снегом рога делают эффектным украшение зимнего свадебного торта на этом красиво текстурированном свадебном торте в лесу от Cakes by Krishanthi (изображение от Weddings by Nicola and Glenn).

    Морозные ветки и серебристые зимние цветы создают элегантный свадебный торт в зимнем лесу от Sweet As Sugar Cakes.

    Лесная зеленая листва придает красивый лесной оттенок этому зимнему свадебному торту (внизу слева) с текстурированными цветами, идеально дополняющими базовый ярус с оборками из помадки в дизайне Laugh Love Cakes. Справа Eat Cake Be Merry добавляет блеска своему дизайну свадебного торта в зимнем лесу с гламурными посеребренными листьями и ягодами в сочетании с деревенскими шишками.

    «Зимний мороз» был прекрасной зимней темой, вокруг которой Эми Суонн разработала свой шедевр зимнего свадебного торта, представленный ниже, — исследование совершенства сахарной флористики, передающее сущность зимней сельской местности (Фото Дэвида Стаббса, слева).

    Снежно-серая листва и текстурированный масляный крем напоминают о красоте зимнего снега в элегантном дизайне свадебного торта (внизу слева) от Sweet and Saucy.

    Серые ярусы голубя и лесная листва, украшенная кремовыми цветами, добавляют красивый зимний оттенок гофрированному свадебному торту со снежной текстурой (внизу справа) от Madisons on Main.

    Великолепное мастерство и дизайн от Кары Андретты из компании Kara’s Couture Cakes вдохновили на создание свадебного торта в зимнем лесу (внизу слева).

    Справа свадебное кружево красиво сочетается с зимней лесной листвой в идеальном сочетании элегантности и деревенского шика от Renay Zamora из Sweetface Cakes (изображение Leila Hunt Photography).

    Стильный венок из заснеженных ягод с кутюрной отделкой и роскошным бантом в шикарном зимнем свадебном торте (внизу слева) от Swt Creation.

    Шэннон Бонд запечатлела навязчивую красоту зимнего леса в своем прекрасном зимнем свадебном торте из березы, представленном ниже, с сезонным оттенком с брызгами красных ягод и простым белым сахарным налетом.

    Ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению торта из коры дерева в деревенском стиле ниже, чтобы узнать, как создать свой собственный свадебный торт, вдохновленный лесом.

    Читатели также могут быть заинтересованы в наших возможностях на:


    Присоединяйтесь к нам на нашей странице в Facebook, чтобы получать больше обновлений.

    Далее: зимние свадебные торты с украшениями и бисером

    Three Tiers of Festive: 26 зимних свадебных тортов

    Вы знаете, что мы неравнодушны ко всем видам свадебных тортов, но особенно нам нравится выпечка с уникальным или сезонным колоритом. Зимние свадебные торты предлагают множество возможностей персонализировать свои ярусы, от шикарных деталей, таких как ягоды и зелень, до ярких блесток и снежинок. Чтобы дать вам вдохновение для собственного свадебного торта, мы собрали наши любимые Зимние свадебные торты,  идеально подходящие для праздничного торжества.

    Фото Mint Photography через Green Wedding Shoes

    1. Свадебный торт под дерево со свечами и зеленью

    2. Свадебный торт «Пряничная деревня» от Call Me Cupcake

    3. Белый снежный торт с изображением зимы от Cupcake

    4. Мерцающий синий современный зимний свадебный торт от Розалинды Миллер

    5. Торт из крошки с пряничным оленем от Cupful of Kale

    6.Капающее золото, темная вишня и торт с вербой от Sweetie Pie Dublin

    Фото Blue Rose Photography через Style Me Pretty

    7. Свадебный торт Frozen Geode от Vanilla Bake Shop

    Фото Simple Tapestry через One Fab Day

    8. Свадебный торт в бело-зеленых тонах с поцелуями безе от Lily Pink Bakery

    Фото Danfredo Photos + Films через 100 Layer Cake

    9. Глазированный клюквенный пирог от Saylormade

    10.Изумрудно-зеленый и золотой Свадебный торт с зимними цветами от Clare Anne Taylor

    Фото Ливии Фигейредо через One Fab Day

    11. Полуголый свадебный торт с зимними цветами от Cupcake Kingdom

    12. Торт из вязаного свитера от Moo Milk Bar через Weddingbells

    13. Шоколадный торт Камерино

    14. Свадебный торт «Падающая звезда» от Lael Cakes

    15. Текстурированный торт с сахарными розами от Synnotts Signature Bakes

    16.Свадебный торт в клетку от Cathy Huber Cakes

    17. Зеленый мрамор, позолоченные детали и украшенный драгоценными камнями цветочный торт от Broken Spoon Cakes

    18. Торт с сусальным золотом и сушеными дольками апельсина от Camerino

    19. Золотой декор и сахарный цветочный торт от Cupcakes and Counting

    20. Это не совсем Рождество, пока по телевизору не показывают «Эта чудесная жизнь»! Зимний свадебный торт для любителей кино от Love Um Cakes

    21.Современный белый зимний свадебный торт со свечами от Fern Cakery

    22. Темно-бархатистый цветочный зимний свадебный торт от Clare Anne Taylor Couture Cakes

    23. Ладно, это не совсем торт, но линейка рождественских коробок Colhoun Creations идеально подходит для тех, у кого небольшой список гостей, и которые ищут что-нибудь сладкое! Благодаря множеству бисквитов, печенья, зефира и помадки, это будет потрясающая альтернатива свадебному торту для микро-свадьбы.

    24.Белый свадебный торт с елками от Brambleolai

    25. Свадебный торт с зимними листьями и макаронами от Emazing Creations

    26. Пастельный пряничный деревенский свадебный торт от Пегги Поршен

    Чтобы найти подходящего пекаря, который испечет торт вашей мечты, ознакомьтесь с нашими рекомендуемыми дизайнерами свадебных тортов.

    зимних свадебных тортов, идеально подходящих для любой зимней свадьбы

    Итак, вы определились с местом проведения свадьбы, нашли идеальное свидание и даже тему свадьбы. Тем не менее, ваш свадебный торт — это элемент, который свяжет все воедино. Если у вас зимняя свадьба, то само собой разумеется, что вам следует подумать о зимнем свадебном торте. И есть так много забавных и вкусных вариантов зимних свадебных тортов, каждый из которых настолько совершенен, что у ваших гостей пускают слюни.

    свадебных торта

    Зимние свадьбы могут быть волшебными и мечтательными, сказочными. От сказочной зимней моды до праздничного декора, уютных костров и блестящих акцентов.Этот праздник в холодную погоду обычно отличается теплотой, весельем и праздником. Зимние свадебные торты — еще один элемент этого зимнего праздника, который приносит с собой все чувства и краски сезона.
    Вот некоторые из наших любимых идей свадебного торта для зимы, которые включают темы, цвета и зимние свадебные цветы, чтобы вдохновить дизайн вашего зимнего свадебного торта.

    Свадебные торты со снежинками

    Декабрьские свадебные торты заслуживают снежинок.Создайте классический зимний свадебный торт с такими зимними элементами, как серебряные ленты, бусы и, самое главное, блестящие снежинки. Создайте тонкие узоры снежинок с помощью помадки или масляного крема на совершенно белом торте. Это кондитерское изделие отлично подойдет для свадьбы в зимнем стиле или даже для рождественской свадьбы. В комплекте с венком или снежинкой в ​​зависимости от конкретной темы.

    Пирожные с шишками

    Еще одна забавная особенность зимы и Рождества — сосновые шишки. Украсьте белый зимний свадебный торт рядами шишек и елей на каждом слое и даже на верхушке.Добавьте тонкие горные пейзажи вокруг тела торта, если хотите. Это будет отличный выбор для классической или даже деревенской зимней свадьбы.

    Свадебные торты в деревенском стиле

    Полуголый торт — отличный вариант для деревенской зимней свадьбы. Уникальный стиль, который не только соответствует сезону и празднику, но и выглядит восхитительно. Для полуобнаженного свадебного торта в рождественском и зимнем стиле украсьте торт миниатюрными сосновыми шишками, зеленью и красными ягодами, подчеркнув зелень.Гости на деревенской свадьбе или свадьбе в амбаре обожают это восхитительное кондитерское изделие, которое также придает эстетичности.

    Торты с зимними ягодами

    Ягоды — еще один элемент, который добавляет духу Рождества и зимы. Одна из наших любимых идей зимнего свадебного торта — это полуобнаженная зимняя выпечка, которая подойдет для любой зимней свадьбы. Если у вас традиционная, деревенская или современная зимняя свадьба, этот полуобнаженный торт с зимними ягодами может стать победителем. Сезонная эстетика этого торта включает в себя ягоды, инжир и чертополох, украшающие каждый слой торта.

    Тотальный белый торт

    Почему бы не белоснежный торт на зимней свадьбе? Это будет прекрасная возможность подарить своим гостям самый зимний свадебный торт. Элегантный белоснежный торт со свежими белыми цветами. Торт также можно украсить белыми сахарными цветами из помадки, в зависимости от того, что предпочтительнее. Этот изысканный торт будет выделяться на вашей свадьбе, не отвлекая от праздничного декора свадебного зала.

    Блестящие зимние свадебные торты

    Хотя белый цвет великолепен, это также отличная идея, чтобы добавить блеска свадебным тортам зимой. На винтажной, современной или классической свадьбе лучше всего подойдет блестящий белый торт в стиле ар-деко с металлическими акцентами. Создайте полностью белый торт и добавьте к нему золотые или серебряные монограммы в стиле ар-деко, чтобы придать ему дополнительный блеск.

    Зимние свадебные торты с зеленью

    Свадебные торты на зиму не всегда ограничиваются белым цветом. Темно-зеленый — еще один сказочный цвет зимней свадьбы, который отлично подойдет для зимнего торта. Смешайте слой белого с другим слоем темно-зеленого, а затем еще с одним золотым для наиболее яркого результата.Сядьте на еловое ложе и сделайте каскадную гирлянду из зелени и красных ягод для лучшего зимнего декора свадебного торта.

    Элегантные идеи зимнего торта

    Существует множество различных видов зимних свадебных тортов, которые подойдут для любой свадьбы или пары. Если вы хотите элегантный зимний торт, существует множество дизайнов, которые помогут вам в этом. Один из наших фаворитов — восхитительный зимний свадебный торт серой акварелью. Добавьте немного роскошного тепла этому великолепному зимнему кондитерскому изделию с акцентами из сусального золота.

    Рождественский свадебный торт

    Приготовьте зимний свадебный торт с праздничными чертами Рождества. Это может быть запечатлено в белом зимнем свадебном торте, украшенном декором в духе курортного сезона, таким как веточки вечнозеленых растений, сосновые шишки и красные всплески. Еще одним праздничным дизайном будут прижатые зеленые листья вокруг тела белого торта. Украсьте рождественские элементы по своему выбору, чтобы получился идеальный рождественский свадебный торт.

    Свадебный торт с красным акцентом

    Красный — еще один цвет, который точно отображает Рождество и зимний сезон.Резкий контраст с традиционным белым. Отличным выбором практически для любой зимней свадьбы будет белый зимний торт, усыпанный каскадом сезонных цветов. Сочетайте розовый, красный и бордовый цвета на многослойном белом кондитерском изделии, которое привлечет внимание на вашей свадьбе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.