Трубочки с белковым кремом из слоеного теста: Назад в СССР: Слоеные трубочки с посыпкой и белковым кремом (заварным), пошаговый рецепт на 3066 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Трубочки с белковым кремом с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

— Слоеные трубочки с кремом — вкусно воздушное пирожное, любимое с детства. — Нежные, хрустящие, румяные с вкусным кремом трубочки из слоеного теста – это хороший повод собраться с друзьями за чашечкой чая! — Изначально является австрийским кондитерским изделием. — воздушный белковый крем, хрустящая вафля

Выбрать
любимым Выбран
любимым

Что может быть лучше в дождливый холодный день горячего чая с нежнейшей трубочкой из детства! Нежное слоеное тесто и легкий воздушный крем! Очень легкий десерт на завтрак!

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

  • белки 3,6 г; жиры 11,2 г; углеводы 39,6 г; 273,6 ккал

Состав: трубочки из слоеного теста (мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, масло сладкосливочное несоленое м. д. ж. 82%, яйцо куриное пищевое, вода питьевая, соль пищевая), крем белковый (белок пастеризованный, сахар, вода питьевая, регулятор кислотности — кислота лимонная) Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: — Слоеные трубочки с кремом — вкусно воздушное пирожное, любимое с детства.
— Нежные, хрустящие, румяные с вкусным кремом трубочки из слоеного теста – это хороший повод собраться с друзьями за чашечкой чая!
— Изначально является австрийским кондитерским изделием.
— воздушный белковый крем, хрустящая вафля

  • Годен: 4 суток
  • Вес/объем: 80 г

Слоеные трубочки из детства — Zira.uz

Ингредиенты
  • 500 граммов готовое слоеное тесто

  • 50 граммов муки

  • 1 штука яйцо

    для смазывания

  • Для сиропа

  • 100 миллилитров воды

  • 75 граммов сахара

  • Для яичной массы

  • 4 штуки яичных белков

  • 75 граммов сахара

Руководство

Хрустящие слоёные трубочки с белоснежным белковым кремом — любимый всеми десерт с детства.

Красивые и аппетитные трубочки из слоеного теста с белковым кремом послужат отличным угощением на детском празднике, от которого даже взрослые не откажутся.

Приблизительная стоимость готового блюда — 20 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

3 649

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Раскатать готовое тесто в прямоугольный пласт толщиной 3 мм. Разрезать на тонкие полосы шириной в 2 см.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Небольшие квадраты из фольги свернуть конусом или трубочкой и накрутить на них полоски теста внахлест. Получившиеся заготовки выложить на противень.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Смазать трубочки взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 С духовку на 20 минут

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Приготовить крем:

Взбить с помощью миксера яичные белки до крепких пиков. Периодически добавляя частями сахар.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

В сотейник добавить воду и 75 граммов сахара. Сварить сироп (варить до загустения).

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Сироп добавить во взбитые яйца. Перемешать, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 5 минут.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Готовые трубочки теста остудить и убрать фольгу.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Крем переложить в кондитерский мешок и начинить кремом трубочки.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Приятного аппетита!

Слоеные трубочки с белковым кремом – Рецепты – Домашний

Через 30 минут на вашем столе будет удивительное лакомство, устоять перед которым невозможно!

Еще по теме: Те самые заварные кольца с кремом из СССР>>

РЕЦЕПТ СЛОЕНЫХ ТРУБОЧЕК С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ

Что нужно:
(на 30 трубочек)
500 г готового слоеного бездрожжевого теста
1 ч. л. сливочного масла – для смазывания форм

Крем:
1 ст. сахара
ванилин – на кончике ножа
5 ст.л. воды
3 белка

щепотка соли
лимонная кислота – на кончике ножа

Как приготовить слоеные трубочки с заварным кремом:

1. Разогреть духовку до 220°С. Противень застелить пергаментом.

2. Тесто раскатать максимально тонко и разрезать на полоски шириной 2–2,5 см. Фото: Domashniy.ru

3. Конусы-формы смазать сливочным маслом и по спирали обернуть полосками теста. Если нет форм, можно сделать их из плотной бумаги и фольги. Фото: Domashniy.ru

4. Выпекать 15 минут или до золотистого цвета.

5. Готовые трубочки освободить от форм и охладить на решетке. Фото: Domashniy.ru

6. Для крема сахар всыпать в сотейник, добавить ванилин и влить воду. Варить сироп до тех пор, пока он не станет превращаться в тягучую карамель светло-коричневого цвета. Фото: Domashniy.ru

7. Пока варится сироп, на максимальной скорости миксера взбить холодные яичные белки с солью в пышную блестящую массу. Фото: Domashniy.ru

8. Снять карамель с огня, всыпать лимонную кислоту и быстро размешать.

9. Не переставая взбивать белки, влить тончайшей струйкой горячую карамель и продолжать взбивать на максимальной скорости, пока крем не станет едва теплым.

10. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и наполнить остывшие рожки. Фото: Domashniy.ru Если у вас нет кондитерского мешка, его можно сделать своими руками: сверните бумагу для выпечки, чтобы получился конус, и надрежьте у самого основания.

Готовим советское лакомство — трубочки с кремом всего за 30 минут. Без формочек, без замешивания теста | Чих Пых

Это вкусное советское лакомство, пожалуй, любят все. Но в магазинах часто трубочки из слоеного теста с белковым кремом бывают сухими, с неизвестным составом. Поэтому сегодня предлагаем приготовить этот вкуснейший десерт своими руками. Оказывается, это очень просто!

Итак, что понадобится:

Ингредиенты

Ингредиенты

  • Слоеное тесто (можно купить, можно приготовить самостоятельно).
  • 4 куриных яйца.
  • 100 грамм сахара.
  • Ванилин (или ванильный сахар).
  • Пергаментная бумага и фольга.

Специальных конусов для трубочек у нас нет. Но сделать их самим совсем нетрудно. Для этого нужно взять небольшой прямоугольник пергаментной бумаги и свернуть его вот таким кульком.

Конусы для трубочек

Конусы для трубочек

Затем заворачиваем кулек в фольгу, формируя конус. Пергамент внутри нужен для жесткости, чтобы во время выпекания тесто держало нужную форму.

Конусы для трубочек

Конусы для трубочек

Такие конусы из фольги получаются многоразовыми, делаются буквально за пару минут.

Конусы для трубочек из слоеного теста

Конусы для трубочек из слоеного теста

Слоеное тесто необходимо разделить на длинные полоски по количеству трубочек.

Слоеное тесто

Слоеное тесто

Чтобы сформировать трубочку из слоеного теста, нужно аккуратно завернуть полоску вокруг конуса, предварительно смазанного растительным маслом.

Трубочки из слоеного теста

Трубочки из слоеного теста

Чтобы получилась румяная корочка, смазываем трубочки яичным желтком.

Трубочки из слоеного теста

Трубочки из слоеного теста

Выпекаются трубочки буквально 10-13 минут при 180 градусах. Зависит от типа духовки, нужно следить, чтобы тесто не пересушилось.

Трубочки из слоеного теста

Трубочки из слоеного теста

Пока трубочки выпекаются, можно заняться кремом. Для этого тщательно моем яйца (с содой, например), высушиваем и отделяем белки от желтков. Для этого можно использовать даже овощечистку. Каким образом? Читайте в нашей публикации по ссылке 👈

Белки немного смешиваем миксером с сахаром и ванилином. Можно добавить щепотку лимонной кислоты.

Белковый крем

Белковый крем

Ставим яичную смесь на водяную баню (на очень медленном огне) и продолжаем взбивать миксером около 5-7 минут, пока не получится белый воздушный крем.

Заварной белковый крем

Заварной белковый крем

Здесь очень важно не передержать крем на водяной бане, потому что он может начать сворачиваться.

Белковым кремом начиняем наши трубочки. Это можно сделать при помощи чайной ложки, кондитерского мешка или обычного пакета. Получается ну очень вкусно! Мягкое слоеное тесто с хрустящей корочкой, невероятно воздушный крем, просто объедение! И готовится очень быстро — буквально за 30 минут.

Трубочки из слоеного теста с белковым кремом рецепт

Трубочки из слоеного теста с белковым кремом рецепт

А какой ваш любимый советский десерт? Делитесь в комментариях 😉👍

Читайте также:

✨Как без возни с тестом приготовить вкуснейший яблочный рулет. Десерт всего за 15 минут

✨И посуда не понадобится: делюсь хитрым рецептом курицы с грибами

Трубочки с белковым кремом — Рецепт с фото

Рецепт трубочек из слоёного теста с белковым кремом.

Оказывается, такие трубочки любят и итальянцы тоже. Даже пишут на их сайтах, что у них они — это классика итальянской кухни. Ну что ж, мы — не итальянцы, но тоже трубочки очень любим, да и купленные конусы залежались.. вот и пришла их очередь потрудиться тоже. Пекла я эти трубочки впервые, так что получились они у меня не идеальные, ну а для вас это как раз и хорошо. Я, как всегда, показываю свои рецепты со всеми ошибками. Однако, на выходе, мне кажется, я получила просто изысканный десерт. Очень пожалела, что в тот раз слоёного теста была у меня только одна упаковка.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто готовое — 230 гр
  • 1 шт — яйца куриное -для смазки трубочек
  • мелкий сахар и ореховая смесь — для посыпки

крем

  • белки
  • сахарная пудра.

Как приготовить трубочки с белковым кремом

Для приготовления трубочек из заварного теста можно использовать готовое слоёное тесто (или, если пожелаете, и у вас есть время, попробуйте приготовить его самостоятельно по моему рецепту (нажмите здесь) и нарезать полоски около 2,5 -3 см в ширину и 30 см в длину.

Теперь надо полоски смазать яйцом при помощи кисточки. И обернуть полосками конусы, начиная с заостренной части, направляя полоску теста к расширяющейся части — таким образом яйцо будет связующим элементом между полосками.

Я сделала неправильно, смазывая яйцом потом уже готовые трубочки и посыпая сахаром. Однако в процессе поняла, что тонкие полоски в руках могут рваться — поэтому смазанные будут ещё тяжелее — в общем, я советую работать быстро. Да, и смазывать потом лучше только сверху, иначе яйцо течёт и потом горит в духовке.


Тесто на конусах нужно зажать на обоих концах.После смазывания яйцом обсыпать трубочки мелким сахаром. Я пробовала и обкатывать и опять неправильно: лучше делать это по одной штуке, а не все вместе, иначе яйцо стекает и сахар намокает.


Выпекать 18-20 минут при T 200 º. Затем следует трубочки полностью остудить.

Белковый крем у меня самый упрощённый вариант.Взбить яичные белки с сахарной пудрой до пиков и выложить крем ложкой в кулинарный шприц или просто в полиэтиленовый мешок. И наполнить трубочки — с двух концов, иначе буду полупустые.

Украсить готовые трубочки измельчёнными орехами, макая туда края с кремом.

Фото трубочек с белковым кремом


Крем — наполнитель, конечно, можно приготовить любой: и со сливками, и заварной, и масляный, и шоколадный, и белошоколадно-кокосовый и даже солёный творожный, если не посыпать их в процессе сахаром. Хранить трубочки с белковым кремом можно около 2 дней в холоде, но нежелательно — становятся не такими хрустящими. А сами трубочки — заготовки вы можете сохранить в герметичной банке до 4-5 дней, а потом наполнять их по желанию. Трубочки будут как свежие!

Отличный выбор кофе на сайте http://zavari.ua/coffee

Слоёные трубочки с белковым кремом

Предлагаю вам приготовить слоёные трубочки с белковым кремом. Очень ароматное слоёное тесто, приготовленное почти классическим методом. Его особенность — добавленная в состав сметана, придающая тесту особую хрустящесть. Воздушный белковый крем на основе швейцарской меренги, делает трубочки тем самым знакомым и узнаваемым десертом из нашего детства.

Конечно же можно купить готовое слоёное тесто в магазине. И тем не менее, предлагаю вам сделать его самостоятельно. Всё не так сложно, как кажется! Да, на его приготовление уйдёт немного больше времени, чем на любой бисквит или песочное тесто, но оно того стоит. Кстати сказать, вашей личной работы будет мало, а ожидание между раскаткой можно заполнить любой другой работой или отдыхом. Лично я так и делаю, только устанавливаю таймер, когда надо снова уделить внимание тесту.

Как я уже писала, это слоёное тесто немного упрощённое. Если вы хотите сделать тесто классическим способом, то рецепт можно посмотреть на сайте здесь.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

  • В чашу миксера просеиваем муку, добавляем соль и нарезанное мелкими кубиками хорошо охлаждённое сливочное масло. Перетираем смесь в крошку.

  • Добавляем холодные сметану и яйцо. Быстро перемешиваем. Как только масса собралась в ком останавливаем миксер. Полученное тесто выкладываем на пищевую плёнку(оно немного липкое), придаём ей плоскую форму в виде прямоугольника, заворачиваем. Отправляем в холодильник на два часа.

  • Стол слегка припыляем мукой. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 5-7мм. Заворачиваем края в середину навстречу друг другу. Получается «книга» в четыре слоя. Полученную заготовку накрываем пищевой плёнкой, кладём в холодильник на 30-60 минут.

  • Достаём заготовку из холодильника. Снова раскатываем в прямоугольный пласт и снова складываем в виде книги. Всего таких раскладок должно получится 3-4(я делаю 4). Готовое тесто помещаем в холодильник на 4 часа, можно больше.

  • Для формирования трубочек раскатываем слоёное тесто в прямоугольник толщиной 4-5мм. Нарезаем на полоски шириной где-то 2,5см. Наворачиваем полоски на конусы(7-9 витков).

  • Выпекаем на бумаге для выпечки или силиконовом коврике в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут до золотистого цвета. Ориентируемся на свою духовку. Даём трубочкам остыть, вынимаем конусы.

  • Готовим швейцарскую меренгу для крема. В миске соединяем сахар и белки. Устанавливаем её на паровую баню, дно миски не должно касаться воды. Подогреваем, непрерывно помешивая. Можно это делать венчиком, я взбиваю при помощи миксера. Прогреваем белки до температуры 55-60 градусов. Очень важно чтобы сахар полностью растворился.

  • Снимаем смесь с паровой бани. Перекладываем белковую массу в чашу миксера, продолжаем взбивать до получения густой, плотной, блестящей массы. Меренга при этом должна остыть до комнатной температуры.

  • Перекладываем крем в кондитерский мешок, заполняем трубочки. При подаче можно посыпать их сахарной пудрой. Приятного аппетита!

  • Комментарии6

    Елена Подольская

    Тесто очень вкусное. Спасибо Лариса. Делала трубочки муж попол в детство. Приготовила тесто для булочек с вишней.

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Елена, благодарю Вас за комментарий! Очень рада, что трубочки понравились Вашей семье! :))

    Ответить

    Ksusha Martynyuk

    Лариса, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, по какой причине тесто может во время выпечки съезжать с конусов? спасибо

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Ксюша! Мне конечно сложно ответить на Ваш вопрос не видя проблемы. Немного не пойму, что значит съезжают с конусов. Могу только предположить, что тесто было очень мягким. Слоёное и песочное тесто не любит тёплых помещений и тёплых рук. С ним нужно максимально быстро работать. Если чувствуете, что тесто стало слишком мягким, сразу отправляйте в холодильник, а ещё лучше в морозильную камеру.

    Ответить

    Гелена Фёдорова

    Здравствуйте. Как считаете, подойдёт ли это тесто для Наполеона?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Гелена! Именно с этим тестом я «Наполеон» не готовила, но думаю подойдёт. На сайте есть рецепт классического слоёного теста https://sladkoe.menu/recept-sloyonoe-testo-pate-feuilletee-per-erme/, а также рубленое слоёное тесто https://sladkoe.menu/recept-rublenoe-sloyonoe-testo/ В будущем планирую рецепты нескольких видов «Наполеона» 🙂

    Ответить

    Трубочки с кремом | Домашняя кулинария

    Давно собиралась приготовить слоеные трубочки с белковым кремом — легкие и румяные пирожные из детства.  У меня они ассоциируются со школьной столовой. Только белоснежного и воздушного белкового крема всегда было до обидного мало — понемногу с одной и с другой стороны трубочки, а серединка пустая! Ну уж сегодня я этого безобразия не допущу! Чтобы приготовить трубочки из готового слоеного теста с белковым кремом, нужно первым делом соорудить заготовки для выпечки самих трубочек. Для этого из бумаги формата А4 сделать конусы подходящего размера, закрепить степлером, подрезать и плотно обернуть их фольгой. Эти заготовки можно использовать много раз, так что при следующей выпечке слоеных трубочек из готового теста с белковым кремом, не придется тратить время на их изготовление.

    Конусы для выпечки трубочек

    Состав:

    • Готовое слоеное дрожжевое тесто — 500 грамм
    • Яйца — 4 белка (120-140 грамм), 1 желток
    • Лимонная кислота — 1/4 чайной ложки
    • Сахар — 180-200 грамм
    • Ванилин — 1 пакетик

    Как приготовить пирожные трубочки с белковым кремом (швейцарской меренгой) из готового слоеного теста

    Тесто разморозить при комнатной температуре. Раскатать в прямоугольники примерно 20х50 см.

    Тесто раскатать в прямоугольник

    Разрезать на полосы и, слегка растягивая полосы руками, намотать на заготовки так, чтобы каждый следующий виток перекрывал предыдущий.

    Разрезать тесто на полосы и намотать на заготовки

    Из 500 граммов готового слоеного теста получилось 10 трубочек. Застелить противень пергаментом и выложить слоеные трубочки на расстоянии друг от друга.

    Выложить трубочки на пергамент

    Яйца тщательно помыть щеткой в проточной воде. Отделить желтки от белков, один желток взбить с двумя чайными ложками воды и смазать слоеные трубочки. Остальные желтки в этом рецепте не пригодятся, они пойдут на гоголь-моголь, который обожает мой муж.

    Смазать желтком с водой

    Отправить слоеные трубочки в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

    Выпекать до готовности

    Слоеные трубочки испеклись, конусы из фольги легко вынимаются.

    Заготовки для трубочек

    Получилось 10 штук невесомых хрустящих трубочек из готового слоеного теста.  Для меренги в абсолютно чистой и сухой посуде взбить белки в крупную пену.

    Взбить белки в крупную пену

    Добавить 180-200 грамм сахара (я кладу все 200 грамм), четверть чайной ложки лимонной кислоты и пакетик ванилина. Взбить в течение минуты.

    Добавить сахар, лимонную кислоту, взбить

    В подходящей по размеру посуде вскипятить воду, поместить емкость с белками на водяную баню и взбивать белки в течение 8-10 минут при слабом кипении воды.

    Взбить на водяной бане в течение 10 минут

    Снять с водяной бани и взбивать еще 5 минут. Получился пышный, но в то же время плотный и белоснежный белковый крем для слоеных пирожных. Крем прекрасно держит форму, не только не падает с венчика, его невозможно стряхнуть. Такая меренга, приготовленная на водяной бане, называется цвейцарской.

    Белковый крем

    С помощью кондитерского мешка наполнить слоеные трубочки белковым кремом. Как за несколько секунд сделать одноразовый кондитерский мешок из плотного полиэтиленового пакета подробно описано в рецепте эклеров.

    Выложить крем в кондитерский мешок

    Уголок от пакета отрезать маленький, сначала наполнить трубочку с узкого конца, а затем, под напором выдавить крем в широкий конец, чтобы трубочка была заполнена кремом полностью!

    Наполнить кремом трубочку

    Слоеные пирожные трубочки с белковым кремом готовы.

    Пирожные трубочки с белковым кремом

    Я тут же разрезала одну трубочку, чтобы убедиться, что крем заполнил и серединку. Вот.

    Трубочка с белковым кремом в разрезе

    Замечательные слоеные пирожные трубочки из детства с большим количеством вкуснейшего белкового крема готовы, пора заваривать чай.

    Слоеные трубочки из готового теста с белковым кремом

    Приятного чаепития!

    Как сделать трубочки из теста. Рулетики из слоеного теста: рецепты и варианты начинки

    Наверное, каждый из нас хотя бы раз в жизни пробовал слоеные трубочки с белковым кремом. Сегодня мы предлагаем вам рецепт, благодаря которому вы сможете приготовить слоеное тесто в домашних условиях. Рецепт предельно прост и приготовление не займет у вас много времени, а результат будет просто потрясающим!

    • Для приготовления блюда нам понадобится:
    • Готовое слоеное тесто — 2 листа
    • Яичный желток — 1 шт.(для смазки)
    • Для крема:
    • Белок 2 яиц
    • Вода — полстакана
    • Сахар — 1 стакан
    • Ванильный сахар
    • Лимонный сок — 2 чайные ложки
    • Соль — щепотка

    Рецепт приготовления рулетов из слоеного теста с белковым кремом

    Для формирования слоеных трубочек нам понадобятся конусы. Если у вас нет специальных конусов, их легко можно сделать из обычной бумаги для выпечки. Конусы должны быть плотными, чтобы они не сплющились под тяжестью теста.

    Готовое слоеное тесто разморозить, немного раскатать и нарезать полосками.

    Начинаем формировать трубочки. Для этого, начиная с основания, наматываем тесто таким образом, чтобы каждый следующий ряд немного прикрывал предыдущий сверху. Так как я хотела сделать большие трубочки из слоеного теста, я сшила вместе 2 полоски теста и обернула их вокруг них. Готовые трубочки выкладываем на противень, для надежности его можно смазать сливочным маслом. Трубочки лучше выкладывать так, чтобы место, где вы лепите тесто, было направлено в сторону противня.

    Отделите желток от белка. Выложить желток в миску, добавить немного воды, перемешать. Тщательно смазываем наши трубочки желтком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку до образования румяной корочки.

    Приготовление белкового заварного крема. Для этого отделите желтки от белков 2-х яиц. Добавьте к белкам щепотку соли и взбивайте на высокой скорости до появления устойчивых пиков.

    В кастрюлю налить полстакана воды, добавить стакан сахара и 2 чайные ложки лимонного сока.Ставим на огонь, доводим до кипения и варим сироп до пробы на мягкий шарик.

    Испытание на мягкий мяч проводится следующим образом: берется небольшая емкость с холодной водой, в которую капаем немного сиропа. На дне емкости сироп соберется каплей. Эта капля должна легко мяться пальцами. Это означает, что сироп готов и его можно снимать с плиты.

    Продолжая взбивать белки, вливаем в них наш сироп. Взбивайте белковый заварной крем до тех пор, пока на нем не образуются пики, которые держат форму.Крем готов.

    • Каждую пластину теста раскатайте в прямоугольник длиной 30 см и нарежьте на длинные полоски толщиной 3 см. Вырежьте из кондитерской бумаги столько треугольников, сколько полосок теста. Все треугольники свернуть в мешочки-рогатки, каждый из которых обернуть, начиная с узкого конца, подготовленными полосками (1 рожок = 1 полоска теста).
    • Выложить заготовки швом вниз на противень, каждую смазать взбитым желтком и выпекать все при 180 градусах примерно 20-25 минут.Для приготовления белкового крема налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар и нагрейте смесь до 118 градусов – температуру можно измерить специальным термометром. Если такого термометра нет, нужно капнуть немного сиропа в холодную воду – если в воде сразу образуется шарик, значит, сироп достиг нужной температуры.
    • Со щепоткой лимонной кислоты взбить отделившиеся от желтков белки до образования крепкой пены. На максимальной скорости миксера вливаем полученный сироп в белки и взбиваем массу, пока она не остынет.Полученным кремом наполнить кондитерский мешок и аккуратно заполнить им все испеченные трубочки. Рулетики из готового слоеного теста украсить кремом с сахарной пудрой и выложить на сервировочное блюдо.

    Хрустящие и воздушные слоеные пирожные с белковым кремом, рецепт с фото которых мы предлагаем сегодня, готовятся очень легко и просто. Белковый крем придает таким трубочкам особую нежность и невесомость, но если он вам не нравится, вы можете заменить его кремом из вареной сгущенки и масла, тоже будет очень вкусно.И все же, если вдруг у вас нет в наличии металлических формочек для изготовления трубочек, не отчаивайтесь, ведь такие формочки можно легко сделать своими руками из обычной бумаги.

    Ингредиенты для приготовления рулетиков из слоеного теста с белковым кремом (на 16-18 шт. ):

    • слоеное тесто — 500 г
    • яичные белки — 70 г
    • вода — 35 г
    • сахар — 140 г
    • лимонный сок — 1 столовая ложка
    • ванильный сахар — 1 ч.л.
    • яичный желток — 1 шт.

    Рулетики из слоеного теста с белковым кремом — рецепт с фото:

    Сначала подготовьте сами соломинки. Для этого раскатайте слоеное тесто в длинный прямоугольник со сторонами около 30-40 см и толщиной теста около 3-4 мм.

    Нарежьте раскатанное тесто полосками шириной 1,5 см, как показано на фото.

    Накрутите полоски теста длинной спиралью на металлическую или самодельную трубку. Кстати, такие трубочки очень легко сделать своими руками, достаточно сформировать из обычной бумаги формата А4 узкий конус, обрезать конус до нужного размера и, чтобы он не разворачивался, скрепить его канцелярским степлером.Каждую трубочку сверху завернуть в несколько слоев фольги. Вот и все, у вас есть заготовки для приготовления вкусных слоеных пирожков в домашних условиях.

    Добавьте к яичному желтку немного воды (буквально 1 столовая ложка) или молока и слегка взболтайте вилкой. Полученной смесью смажьте изделия.

    Выпекать трубочки из слоеного теста в разогретой до 190-200°С духовке около 15-17 минут до румяной корочки. Время выпекания соломинок может немного варьироваться в зависимости от размера соломинок.

    Дайте готовым трубочкам остыть и выньте их из формы для запекания.

    Сделать белковый крем для рулетов из слоеного теста. Для этого в глубокую кастрюлю высыпаем весь сахарный песок и добавляем к нему 35 г воды.

    Ставим кастрюлю на огонь и, осторожно помешивая смесь до полного растворения сахара, доводим сироп до кипения. После закипания варить сироп на среднем огне около 5 минут или до температуры 112-116 С.

    Пока варится сироп, переложите яичные белки в большую миску и взбивайте до легкой пены.Добавьте к ним ванильный сахар.

    Продолжайте взбивать яичные белки до мягких пиков.

    Когда сироп будет готов, не давая ему остыть, тонкой струйкой влить его в белки, постоянно взбивая их миксером на максимальной скорости. При этом белки значительно увеличатся в объеме, поэтому учитывайте это при выборе емкости для взбивания. Взбивайте белки, пока они не остынут до комнатной температуры.

    Добавить в протеиновый трубочный крем свежевыжатый лимонный сок и еще раз тщательно взбить миксером.

    Готовый крем переложить в кондитерский мешок с фигурной или круглой насадкой. Если вдруг у вас нет кондитерского мешка, то положите крем в плотный пакет или в канцелярский файл и отрежьте от него уголок.

    Охлажденные слоеные рулетики начинить приготовленным белковым кремом.

    При желании можно перед подачей посыпать пирожные сахарной пудрой.

    Вот и все — рулеты из слоеного теста с белковым кремом готовы! Можно подавать их к столу.

    Слоеные рулеты со сливками

    Трубочки из слоеного теста — любимый торт с детства.Такие рулетики из слоеного теста с кремом очень просто приготовить в домашних условиях. В кулинарии и кондитерских изделиях их изготавливают с помощью специальных металлических трубчатых форм, но сделать такую ​​форму в домашних условиях несложно.
    Сегодня у нас слоеные трубочки с офигенными!

    • 500 г слоеного теста (2 листа)
    • 1 пачка сгущенки (у меня 270г)
    • 150-200 г сливочного масла
    • ванилин по вкусу
    • сахарная пудра

    Рецепт приготовления слоеных рулетиков с кремом:

    Итак, сначала делаем форму для запекания слоеных трубочек.
    Для этого нам понадобится: плотный картон, степлер и пищевая фольга для запекания.
    Я использовал картон из квартального календаря за прошлый год, который все еще ждал своего часа.
    Наша задача сделать из плотного картона маленькие пакетики, закрепить их степлером.

    Булочки не должны быть очень длинными и широкими, иначе в таких трубочках будет столько крема, что масло не сэкономишь, есть их будет тяжело, да и теста уйдёт много. Делаем аккуратные слоеные трубочки — красиво и вкусно.
    Итак, когда картонные пакеты изготовлены и закреплены степлером, оборачиваем их пищевой фольгой, закрепляем, просто загнув края фольги внутрь тубуса с двух сторон, и плотно прижимаем фольгу к форме руками .

    Не спешите, ведь при выпекании они совершенно не деформируются, и их можно использовать много раз, просто складывая конусы друг в друга.

    Итак, блюдо из слоеного теста готово!

    Теперь эти полоски нужно аккуратно накрутить на конусы, чтобы в итоге получились слоеные трубочки.Между витками не должно быть расстояния, но и перехлеста тоже не нужно.

    Выкладываем на противень, застеленный фольгой (потом мыть не надо будет)

    Слоеное тесто ставим ТОЛЬКО в разогретую до 180 градусов духовку, на 10-11 минут, т.е. выпекаем до красивой румяной корочки. Слоеное тесто выпекается быстро, поэтому от духовки лучше не отходить далеко.
    Важно: Хорошо закрепите концы теста вверху и внизу, иначе получится вот такая забавная трубочка

    Конечно, на вкус это не влияет, но на стол гостям это не поставишь.
    Когда трубочки испекутся, вынимаем их печи:

    И ждем, пока они полностью остынут.
    Трубы очень легко извлекаются из формы как в горячем, так и в холодном виде. Если очередная партия слоеного теста ждет своей участи, то сразу вынимайте трубочки из формы и формируйте следующую партию.

    Пока слоеные рулетики остывают, приготовьте вкусный. В этот раз я еще добавила сок лимона, для пикантной кислинки — крем получился неоднородным, но безумно вкусным!

    Наполняем остывшие слоеные трубочки масляным кремом, посыпаем сахарной пудрой и приглашаем всех к столу пить чай!

    Важно: масляный крем для слоеных трубочек лучше всего делать на сгущенке, обычной или вареной, масляный крем на основе заварного крема здесь не подойдет, т. к. содержит больше влаги и идеально подходит для тортов: , или

    Если вы не любите масляный крем или он вам по каким-то причинам противопоказан, можно начинить слоеные трубочки — получится очень нежный, легкий вкус!
    Приятного аппетита!

    С.С. Этот рецепт — палочка-выручалочка на день рождения ребенка. Эти пирожные очень любят дети, а если испечь слоеные рулетики с кремом дома, то получится их целая гора по очень приятной цене.

    Моя примерная стоимость такого вкусного торта с нежным кремом составила всего 5,50 руб. Из 500 г слоеного теста получилось 19 трубочек! А какие вкусняшки!!! Восторг!

    На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

    Подпишитесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта

    Оригинальные палочки для закусок идеально подходят для всей семьи.Невероятно ароматная, соблазнительно аппетитная закуска, отличающаяся просто неземным вкусом. Роллы имеют изумительный вкус как в горячем, так и в холодном виде. Вкусные домашние лепешки с начинкой готовятся быстро и просто – восторг любителей вкусной выпечки будет обеспечен.

    Сырные рулетики для быстрого перекуса

    Сегодня мы приготовим простое, но очень вкусное и эффектное блюдо для праздничного застолья: сырные рулетики с чесноком и орехами. Сырные рулетики по этому рецепту получаются очень нежными и пикантными, с оригинальной чесночно-ореховой начинкой.Они помогут украсить любую праздничную трапезу или дружеские посиделки. Блюдо готовится очень быстро, а съедается еще быстрее.

    Ингредиенты:

    • 8 ломтиков плавленого сыра;
    • два свежих куриных яйца;
    • 2 маленьких зубчика чеснока;
    • 100 г салями;
    • один небольшой пучок петрушки;
    • 1,5 столовые ложки майонеза;
    • третья часть граненого стакана грецкого ореха.

    Способ приготовления:

    1. Небольшой пучок петрушки (или любой другой зелени) промойте и мелко нарежьте.
    2. Нарежьте салями мелкими кубиками. В принципе, можно использовать любую другую копченую колбасу. Подробнее:
    3. Свежие куриные яйца необходимо предварительно отварить, остудить и очистить от кожуры.
    4. Сваренные вкрутую яйца натереть на мелкой терке.
    5. В миску с яйцами добавить чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке.
    6. Яйца посолить, добавить к ним салями и заправить майонезом. Тщательно все перемешать.
    7. Затем добавить в начинку рубленую петрушку и еще раз перемешать.
    8. Очищенные грецкие орехи обжарить на сухой сковороде или в духовке, затем измельчить любым удобным способом: ножом, скалкой или в блендере. Только не превращайте их в пыль.
    9. На каждый ломтик плавленого сырка положить по одной чайной ложке начинки (с одного конца), скрутить трубочкой.
    10. С помощью кисточки смажьте пробирки тонким слоем майонеза.
    11. Обваляйте все трубочки в измельченных орехах.
    12. Поставьте ненадолго в холодильник — и можно подавать на стол.
    13. Красиво смотрятся на блюде, украшенном листьями зеленого салата: с веточками зелени петрушки и дольками помидоров.

    Вафельные трубочки с начинкой

    Такие трубочки можно подавать не только на праздничный стол. Они прекрасно подойдут для легкого перекуса и выручат вас, если вы вдруг неожиданно постучите в дверь. Готовить их легко и просто, а выглядят они эффектно и очень вкусны. Начинку можно менять и дополнять.

    Ингредиенты:

    • Вафельные трубочки — 10 штук
    • Куриное мясо или куриная колбаса — 200 г
    • Твердый сыр — 150 грамм
    • Майонез — по вкусу
    • Куриное яйцо — 3 шт.
    • Петрушка — 1 пучок

    Способ приготовления:

    1. Для приготовления начинки отварное куриное мясо или куриную домашнюю колбасу нарезать кубиками. Я взял колбасу. У нее легкий привкус костра.
    2. Вареные куриные яйца очистить и нарезать кубиками. Все продукты в начинке желательно мелко нарезать.
    3. Отверстие в трубке не слишком большое. Большие куски начинки разрушат форму трубочки.
    4. Натереть сыр. Я взял кавказский сыр типа брынза или адыгейский
    5. Поместите сыр, мясо и яйца в салатницу. Заправить майонезом. Добавьте немного молотого черного перца. Размешивать.
    6. Полученной начинкой начинить готовые вафельные трубочки.
    7. Вот такие трубки мы получаем.
    8. Измельчите травы. Окуните конец трубочки в зеленую крошку.
    9. Подавать соломинки к столу.

    Слоеное тесто используется не только для выпечки различных сладких лакомств, из него также можно сделать оригинальную закуску в виде морковки. Готовить его достаточно просто: сначала нужно испечь основу из слоеного теста в виде трубочки, в середину которой нужно выложить подготовленный салат.

    Морковные слоеные рулетики

    Ингредиенты:

    • 300-350 гр.слоеное тесто;
    • 100 г кальмара;
    • 100 г крабовых палочек;
    • 2-3 куриных яйца;
    • молотая паприка;
    • 30-40 мл томатной пасты;
    • морская соль
    • ;
    • мука
    • ;
    • майонез;
    • перец молотый;
    • зелень укропа.

    Способ приготовления:

    1. Посыпьте рабочую поверхность горстью муки и раскатайте слоеное тесто, затем нарежьте его на небольшие полоски примерно по 1. 5 см в ширину и 30 см в ширину.
    2. Если у вас есть специальные металлические кондитерские трубочки, отлично, а если их нет, то можно сделать своими руками. Для этого потребуется картон или обычная офисная бумага, сложенная пополам.
    3. После того, как вы сделаете свои собственные картонные или бумажные конусы, заверните их в фольгу и смажьте маслом.
    4. Положите молотую паприку на тарелку и обваляйте в ней полоски теста с одной стороны, чтобы они были равномерно покрыты. Окрашивание теста другим способом будет описано ниже.
    5. Затем намотайте на них полоски слоеного теста по спирали. Не заворачивайте тесто до верха конуса, оставьте небольшое свободное пространство, так будет легче вынимать тесто после выпечки. Есть еще один способ подкрасить тесто — томатной пастой. Если вы не обваливали тесто молотой паприкой, равномерно распределите пасту по тесту после того, как обернете его вокруг трубки для теста.
    6. Подготовить противень для выпечки изделий из слоеного теста, смазав его растительным маслом.
    7. Разогрейте духовку до 190°С. Выложите рулетики из слоеного теста на противень и выпекайте около 12-15 минут, пока тесто не подрумянится.
    8. Затем выньте закуски из духовки, дайте немного постоять, а затем снимите с них трубочки для теста.
    9. Трубочки кальмара очистить от пленки, промыть. Затем налейте в кастрюлю кипяток и сначала опустите в воду одну тушку кальмара.
      Замочите кальмара в кипящей воде на 10 секунд и достаньте из кипятка.
    10. Проделайте ту же процедуру с остальными тушками кальмаров. Благодаря тому, что кальмар подвергался термической обработке в течение минимального времени, он не будет иметь «резинового» вкуса.
    11. Яйца, сваренные вкрутую, очистить и мелко нарезать.
    12. Нарезать крабовые палочки небольшими кубиками.
    13. Отварные тушки кальмаров нарезать так же, как и крабовые палочки.
    14. Добавить к нарезанным ингредиентам салата майонез, приправить специями и солью.
    15. Подготовленную начинку выложить в полиэтиленовый пакет, затем сделать надрез в уголке, чтобы упростить процедуру наполнения «морковки» начинкой.
    16. Наполните каждую трубочку из слоеного теста начинкой.
    17. В конце в каждую «морковку» вставить несколько веточек от пучка свежего укропа.
    18. Теперь выложите закуску на тарелку и подавайте.
    19. Такая закуска несомненно будет выделяться на праздничном столе. Приготовьте его и вы, это просто.
    20. Для закуски Морковь из слоеного теста можно использовать любой другой салат.

    Плавильные валки

    За пару минут мы приготовим закуску, которая понравится абсолютно всем.Аппетитные рулетики с хрустящей овсяной корочкой и нежной сырной серединкой – просто настоящий кулинарный шедевр. Дети просто без ума от такого лакомства, а взрослые не могут остановиться: рука сама тянется к добавке. Поэтому обалденная закуска съедается просто моментально.

    Ингредиенты:

    • одна буханка хлеба;
    • 150 г плавленого сыра;
    • 2 свежих куриных яйца;
    • пол чайной ложки соли;
    • один стакан овсяных хлопьев;
    • Масло подсолнечное рафинированное
    • — для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Сначала приготовьте овсянку, измельчив ее в крошку среднего размера и пересыпав в отдельную миску. Их мы будем использовать для панировки.
    2. Совет. Измельчить овсяные хлопья можно любым доступным вам способом: в блендере, в кофемолке или просто сложить в пакет и прокатать скалкой. Если хлопья влажные, сначала подсушите их на сухой сковороде.
    3. Приготовить кляр: в миску вбить два куриных яйца и добавить пол чайной ложки соли, взбить венчиком или вилкой.
    4. Для трубочек подходит хлеб, у которого мякоть не крошится. Идеальный вариант – нарезанный хлеб, желательно тостовый.
    5. С ломтиков хлеба срезать все корочки, каждый ломтик хлеба раскатать скалкой.
    6. Ломтики хлеба смазать плавленым сыром (можно сыры с наполнителем: я взяла с ветчиной), свернуть рулетиком.
    7. После того, как все рулеты будут готовы, в сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на плиту. Нагрейте масло на среднем огне.
    8. Окуните каждый рулет в яичную смесь, а затем обваляйте в овсянке.
    9. Выложить на сковороду и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
    10. Хрустящие сырные рулетики вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Их можно подавать с любым соусом (на ваш выбор).

    Слойки с салатом

    В основе этого интересного на вид блюда лежит классический яичный салат, который издавна подают на кусочке белого хлеба. Однако в честь праздника Пасхи и неудобства есть яичный салат на хлебе во время быстрого завтрака какой-то кулинарный гений (не побоюсь этого слова) «упаковал» салат в морковь, которую сам испек.

    Ингредиенты:

    • замороженное слоеное тесто — 1 упаковка
    • 1 яичное молоко — 1 чайная ложка
    • яичный салат (вареные яйца, зелень, майонез, по желанию ветчина)
    • жидкий пищевой краситель — желтый и красный

    Способ приготовления:

    1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
    2. Слегка взбить яйцо и молоко.
    3. Слегка раскатайте размороженное тесто, стараясь не нарушать прямоугольную форму. Аккуратно нарежьте тесто полосками 1.шириной 5-2 см.
    4. Каждую полоску теста смазать взбитым яйцом и дать немного постоять.
    5. Сформируйте из полосок валики, сначала аккуратно оборачивая их пальцами, а затем обеими руками раскатывая в более тонкие и длинные «ниточки».
    6. Смазать каждую полоску яйцом перед скручиванием.
    7. Слегка приплюсните кончик полоски пальцами, начните наматывать ее на коническую насадку, чтобы выдавить крем.
    8. Необходимо следить за тем, чтобы наконечник был аккуратным и не отделялся от остальных витков.Это не может быть исправлено в готовом виде.
    9. Накрутить все «морковки».
    10. Подготовьте форму для выпечки, застелив ее пергаментом или фольгой.
    11. Смешайте желтый и красный красители в соотношении 15 к 1.
    12. Красители разные, поэтому пропорции тоже могут отличаться. В результате у вас должен получиться насыщенный оранжевый цвет.
    13. Покрасьте морковь кистью и положите ее в форму.
    14. Если у кого-то аллергия на красители, для окрашивания можно использовать яичный желток. Цвет, конечно, будет не таким насыщенным, но «опознать» морковь можно будет.
    15. Выпекать 6-8 минут до мягкости.
    16. Дать остыть не менее 5 минут. Аккуратно возьмите «морковку» и вращательными движениями снимите шишки.
    17. Перед подачей заправить яичным салатом. Кстати, его можно заменить на другой — ваш любимый.
    18. Воткните в салат веточки зелени.

    Заполненные пробирки для печени

    Тест на тлю:

    • 500 г куриной печени
    • 400 г говяжьей печени,
    • 4 яйца,
    • 0.5 л молока
    • 6 ст. ложки муки
    • соль перец.

    Для заполнения:

    • 10 яиц
    • 10 шт. морковь,
    • 4 луковицы,
    • 6 ст. ложки майонеза,
    • 3 ст. ложки сметаны,
    • чеснок по вкусу
    • масло растительное для жарки,
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Куриную печень хорошо промываем, говядину промываем и нарезаем небольшими кусочками, измельчаем все в блендере.
    2. Подготовленную печень переложите в миску, посолите и поперчите.
    3. Если вы взяли маленькие яйца, то можно добавить еще одно, то есть использовать для теста не 4, а 5 штук.
    4. Яйца немного взбить венчиком и отправить к печени. Влейте туда немного молока и все перемешайте.
    5. В миску с печеночной смесью всыпать муку и замесить тесто. Для этого можно использовать венчик или погружной блендер, что очень удобно. После того, как все перемешается до однородности, добавьте оставшееся молоко.
    6. Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и жарьте тонкие печеночные оладьи так же, как и обычные оладьи. Из указанного количества продуктов получается около 30 штук.
    7. Блины должны быть очень тонкими, иначе они не скатаются. После обжаривания первого попробуйте его на вкус и при необходимости посолите тесто.
    8. Одновременно с приготовлением печеночных оладий вполне можно отварить яйца и почистить овощи для начинки.
    9. Нарежьте лук тонкими полукольцами, а затем разрежьте их пополам.
    10. Возьмите большую глубокую сковороду, налейте немного растительного масла и обжарьте лук. Жарить не нужно, лучше оставить мягким и нежным. Как только лук станет мягким, добавляем соль и перец.
    11. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Все смешать и тушить до готовности моркови
    12. Сваренные вкрутую яйца натереть на мелкой терке. Хорошо получится, если чередовать их с чесноком, тогда масса получится однородной. Также можно использовать пресс для измельчения чеснока, а затем все хорошо перемешать.
    13. В полученную массу добавить майонез, 1 ст. ложку сметаны, посолить, поперчить по вкусу и все перемешать.
    14. Добавить к тушеным овощам 2 ст.л. ложки сметаны, перемешать и немного подогреть.
    15. Количество сметаны должно быть таким, чтобы начинка не стала жидкой, поэтому необходимо определять на глаз. Более 2 ст. не добавляйте ложки.
    16. После того, как овощи немного остынут, приступаем к сборке. Если при жарке печеночных оладий один край получился чуть толще другого, то на него и будем накладывать основную начинку.
    17. Сначала выкладываем яичную массу на блин. Его слой не должен быть очень толстым, но и не совсем прозрачным.
    18. Затем на край положить овощную начинку — примерно 1 ст. ложка.
    19. Заверните блин и разрежьте его пополам.
    20. Закусок много, около 60 булочек. Если вы готовите заранее, то сразу резать не нужно.
    21. Целые «колбаски» удобно складывать в пластиковый контейнер и ставить в холодильник, а нарезать непосредственно перед подачей на стол.

    Фаршированные тубы Funky

    Ингредиенты:

    • куриная печень — 0,4 кг
    • печень говяжья — 0,5 кг
    • яиц — 14 шт.
    • молоко — 500 мл
    • мука — 120 гр
    • морковь — 0,7 кг
    • лук репчатый — 0,4 кг
    • сметана — 3 столовые ложки
    • майонез — 120 гр
    • чеснок
    • соль перец

    Способ приготовления:

    1. Говяжью и куриную печень измельчить в блендере.Перекладываем в миску. Соль и перец по вкусу.
    2. Взбить 4 яйца в другой миске. Перекладываем печень в чашу блендера, добавляем молоко, еще соль и муку. Все взбить до однородности. Тесто должно получиться жидким.
    3. Жарить блины на растительном масле.
    4. Отварить оставшиеся яйца. Очистите морковь и лук.
    5. Возьмите глубокую сковороду, налейте в нее масло. Лук нарезать четвертинками, переложить на сковороду. Слегка пропустите его до прозрачности, затем посолите и поперчите.Натереть морковь и добавить к луку. Затем введите в смесь сметану и снова перемешайте.
    6. Подготовка разворота. Очищенные вареные яйца натрите на мелкой терке. Очистите чеснок и также натрите его. Добавьте к яйцам майонез и сметану (1 ст. л.). Все перемешиваем.
    7. Берем блинчик, смазываем его яичной пастой и немного намазываем начинкой. Сворачиваем блин в рулет и разрезаем его на 2 части. Перекладываем блины на блюдо.

    Рулетики с капустой

    Такие пироги нравятся абсолютно всем.Они станут отличным перекусом на ужин или перекусят в дороге или на работе. Эти пирожки улетают сразу. Изготовленные из нежного слоеного теста с сочной начинкой внутри, они не могут не радовать.

    Ингредиенты:

    • мука — 0,4 кг
    • масло растительное — 9 столовых ложек
    • вода — 150 мл
    • щепотка соли
    • яичный желток — 1 шт
    • кунжут

    Способ приготовления:

    1. Муку просеять в миску, добавить соль и перемешать.В муку вливаем растительное масло и растираем его с мукой руками. Масса получится рыхлой и сыпучей. Затем влейте немного воды. Замесить тесто, пока оно не станет мягким и эластичным.
    2. Тесто выкладываем на стол и размешиваем. Оно должно быть гладким и не прилипать к столу или рукам. Складываем тесто в пакет и оставляем «отдохнуть» на 30 минут.
    3. Тесто скатываем в рулет и делим на 14 частей. Каждый кусочек теста скатываем в шар и оставляем «отдохнуть» под пленкой на 10 минут.
    4. Подготовка противня. Выстилаем его пергаментной бумагой и промазываем маслом.
    5. Формируем пироги. Раскатайте кусок теста в тонкий пласт. Выкладываем начинку на один край теста. Заворачиваем пласт с одного края и с двух других, как бы закрывая начинку. Затем заворачиваем пирог в трубочку. Перекладываем его на противень швом вниз. Таким образом скручиваем все пирожки.
    6. Желток взболтать в миске и смазать им пирожки. Посыпать пирожки кунжутом.
    7. Разогрейте духовку до 210 градусов и выпекайте их 20 минут. Дайте остыть и подавайте.

    Хрустящие булочки с тающей внутри начинкой

    Вкуснейшие рулетики с хрустящей корочкой и нежной сырной начинкой должны понравиться многим. Хлеб, сыр сразу воображение рисует бутерброд. Я предлагаю проявить творческий подход здесь! Родственники будут вам благодарны!

    Ингредиенты:

    • одна буханка тостового хлеба;
    • 150 г плавленого сыра;
    • два свежих куриных яйца;
    • пол чайной ложки соли;
    • один стакан овсяных хлопьев.

    Способ приготовления:

    1. Переложите овсяные хлопья в чашу блендера и измельчите в крошку среднего размера.
    2. В миску вбить два свежих куриных яйца, посолить и перемешать вилкой или венчиком.
    3. Для хлеба (лучше всего использовать тостовый, но можно и обычный хлеб, лишь бы мякоть не крошилась) срезать все корки. Каждую часть раскатать скалкой.
    4. Смажьте хлеб плавленым сыром и сверните в рулеты.
    5. В сковороду налить растительное масло без запаха, разогреть.
    6. Каждую трубочку обмакнуть в яйцо, затем обвалять в овсянке и выложить на сковороду.
    7. Обжарить на среднем огне со всех сторон до румяной корочки.
    8. Их можно подавать как горячими, так и холодными — все одинаково вкусно.

    Сверхбыстрые слоеные рулеты

    Из одной упаковки слоеного теста всего за несколько минут получается целый противень закусочных пирожков. Слоеные конвертики с безумно нежной и сочной начинкой понравятся всей компании.Поэтому готовьте больше: наверняка попросят добавки.

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное бездрожжевое 500 г;
    • 500 граммов ветчины;
    • 200 грамм сыра;
    • одно свежее куриное яйцо;
    • 1-2 столовые ложки семян кунжута или льна (по желанию).

    Способ приготовления:

    1. Если вы купили тесто в магазине, то разморозьте его, следуя инструкции на упаковке.
    2. Ветчину и твердый сыр нарежьте очень тонкими ломтиками. Подробнее:
    3. Присыпать стол мукой, выложить тесто, немного раскатать (не очень тонко) и разделить на части (у меня получилось 12 частей).
    4. На прямоугольники выложить ломтики ветчины, на них — кусочки сыра. Количество того и другого берите на свой вкус.
    5. Тесто с начинкой скатываем в трубочку, обязательно плотно защипываем бока и края, чтобы сыр не вытекал.
    6. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить трубочки и смазать взбитым яйцом.По желанию посыпьте семенами кунжута или льна.
    7. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут.
    8. Нежные, сочные и аппетитные соломинки подаем к чашечке ароматного кофе: чем не отличная идея для плотного завтрака?

    Слойки с кремом I Рецепт | Allrecipes

    Слойки с кремом I Рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Cream Puffs I

    % дневной нормы *

    белок: 6.4G 13%

    углеводов: 25,1 г 8%

    диетическое волокно: 0,4 г 2%

    сахара: 12,5 г

    жир: 14,4 г 22%

    Насыщенный жир: 4,1 г 21%

    Холестерин: 120,4 мг 40 %

    Витамин A IU: 253. 8IU 5%

    Ниацина эквиваленты: 2,3 мг 18%

    Витамин B6: 0,1 мг 4%

    Витамин C: 0,1 мг

    Фолат: 43,1 мкг 11%

    Кальций: 74,9 мг. 8 %

    железо: 1.3MG 7%

    Магний: 11.7 мг 4%

    Калий: 121,3 мг 3%

    натрий: 81,2 мг 3%

    Тиамин: 0,2 мг 160002 Тиамин: 0,2 мг 16%

    Калории от жира: 129,4

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям слоеных кремов I

    1 из 105

    слоеных кремов I

    Allrecipes Member Вернуться к содержимому

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Cream Puffs I в Избранном Закройте это диалоговое окно

    View image

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Слоеное кольцо с ягодами и кремом Рецепт от Tasty

    Открывается в новом окне стакан сахара (50 г)

  • 2 ст. 1 щепотка соли
  • ¾ чашки универсальной муки (95 г)
  • 5 больших яиц, разделенных
    • 1 чашка густых сливок (240 мл), взбитых
    • 5 клубник
    • 90 0 7 черника 07 80008 90 Сахар, для гарнира
    • Calor 417
    • FAL 30G
    • CARBS 29G
    • CARBS 29G
    • Fiber 2G
    • Сахар 14 г
    • Белок 10G

    Оценочные значения на основе одного размер порции.

    1. Приготовьте заварной крем: в средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи, взбейте яичные желтки, сахар, кукурузный крахмал, ваниль и молоко. Накройте полиэтиленовой пленкой.
    2. Готовьте заварной крем в микроволновой печи в течение 4 минут, перемешивая каждые 2 минуты, пока он не станет очень однородным. Снова накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая к поверхности крема, чтобы предотвратить образование пленки. Охладите в холодильнике, пока не остынет, около 30 минут.
    3. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
    4. Приготовьте тесто: В средней кастрюле доведите воду, масло и соль до кипения на среднем огне.
    5. Как только смесь закипит, уменьшите огонь до среднего и добавьте муку. Используя деревянную ложку, тщательно перемешайте.
    6. Продолжайте помешивать (около двух минут). Тесто должно сформироваться в шар и легко отставать от стенок формы. Снимите смесь с огня и дайте остыть в течение 5 минут.
    7. Добавьте 4 яйца в охлажденное тесто, по одному, убедившись, что каждое яйцо полностью растворено перед добавлением следующего.(Поначалу яйца будет трудно ввести в тесто, но продолжайте энергично перемешивать, и в конечном итоге они соберутся вместе, чтобы сформировать гладкое, блестящее тесто. Когда тесто упадет, образуя букву V, оно готово!)
    8. Перенесите тесто в кондитерский мешок и отсадить на противень в форме кольца диаметром 7 дюймов (17 см). Проложите второе кольцо снаружи первого кольца. Наденьте последнее кольцо сверху. Взбейте оставшееся яйцо, затем смажьте им кольцо.
    9. Выпекать 20 минут.
    10. Затем, не открывая духовку, уменьшите температуру до 350˚F (180˚C) и выпекайте еще 15 минут.
    11. Выключить духовку и оставить слоеное тесто внутри еще на 10 минут.
    12. Разрежьте заварное тесто горизонтально пополам. Выдавите заварной крем в полый центр скорлупы. Выдавите взбитые сливки поверх заварного крема. Сверху украсить ягодами. Поместите верхнюю половину скорлупы. Посыпать сахарной пудрой.
    13. Наслаждайтесь!

    на 8 порций

    • 2 Yolks Большое яйцо
    • ¼ чашка сахара
    • ¼ чашка сахара (50 г)
    • 2 столовые ложки кукурузных ложка
    • 1 чайную ложку ванили
    • 1 чашка молока (240 мл)
    • 1 чашка воды (240 мл)
    • ½ стакана несоленого сливочного масла (115 г), нарезанного кубиками
    • 1 щепотка соли
    • ¾ стакана универсальной муки (95 г)
    • 5 больших яиц, разделенных
    • 1 стакан густых сливок (240 мл) , взбитые
    • 5 клубника
    • 5 Blackberries
    • 5 Blackberries
    • 5 Bloodberries
    • 540007
    • Calor 417
    • FAT 30G
    • CARBS 29G
    • Fiber 2G
    • Сахар 14 г
    • Белок 10G

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Приготовьте заварной крем: в средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи, взбейте яичные желтки, сахар, кукурузный крахмал, ваниль и молоко. Накройте полиэтиленовой пленкой.
    2. Готовьте заварной крем в микроволновой печи в течение 4 минут, перемешивая каждые 2 минуты, пока он не станет очень однородным. Снова накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая к поверхности крема, чтобы предотвратить образование пленки. Охладите в холодильнике, пока не остынет, около 30 минут.
    3. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
    4. Приготовьте тесто: В средней кастрюле доведите воду, масло и соль до кипения на среднем огне.
    5. Как только смесь закипит, уменьшите огонь до среднего и добавьте муку. Используя деревянную ложку, тщательно перемешайте.
    6. Продолжайте помешивать (около двух минут). Тесто должно сформироваться в шар и легко отставать от стенок формы. Снимите смесь с огня и дайте остыть в течение 5 минут.
    7. Добавьте 4 яйца в охлажденное тесто, по одному, убедившись, что каждое яйцо полностью растворено перед добавлением следующего.(Поначалу яйца будет трудно ввести в тесто, но продолжайте энергично перемешивать, и в конечном итоге они соберутся вместе, чтобы сформировать гладкое, блестящее тесто. Когда тесто упадет, образуя букву V, оно готово!)
    8. Перенесите тесто в кондитерский мешок и отсадить на противень в форме кольца диаметром 7 дюймов (17 см). Проложите второе кольцо снаружи первого кольца. Наденьте последнее кольцо сверху. Взбейте оставшееся яйцо, затем смажьте им кольцо.
    9. Выпекать 20 минут.
    10. Затем, не открывая духовку, уменьшите температуру до 350˚F (180˚C) и выпекайте еще 15 минут.
    11. Выключить духовку и оставить слоеное тесто внутри еще на 10 минут.
    12. Разрежьте заварное тесто горизонтально пополам. Выдавите заварной крем в полый центр скорлупы. Выдавите взбитые сливки поверх заварного крема. Сверху украсить ягодами. Поместите верхнюю половину скорлупы. Посыпать сахарной пудрой.
    13. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Как приготовить пирожные с кремом (подробное руководство)


    Все любят вкусные пирожные с кремом!

    К счастью, их очень легко сделать.

    Следуйте приведенным ниже советам, чтобы улучшить собственный рецепт слоеного крема. Или, что еще лучше, используйте мой оригинальный рецепт слоеного крема и примените все, что вы узнали здесь.

    В результате получаются 100% идеальные пирожные с кремом.

    ​P.S.: Если ваши пирожные с кремом всегда получаются слишком маленькими или слишком плоскими, вы найдете решение в разделе Проблемы и решения.​


    (нажмите, чтобы посмотреть видео)

    Загрузите точный рецепт, который я использую для своих слоеных кремов, ЗДЕСЬ.

    Он также включает в себя этапы изготовления этих красивых лебедей из слоеного крема!

     

    Начнем…

    Тесто, которое нам понадобится для приготовления слоеного крема, это заварное тесто. Choux по-французски означает капуста (потому что некоторые из первых заварных кондитерских изделий выглядели как капуста).

    Особенность заварного теста в том, что его сначала готовят, а затем выпекают.

    Какой смысл готовить и выпекать тесто?

    ​Ну… корзиночки из слоеного крема должны сильно вырасти во время выпечки.Для этого в тесте нужна высокая влажность . Влага превращается в пар и надувает корзиночки с кремом, как воздушный шар. Вот чего мы хотим!

    Вопрос: Как сделать так, чтобы в тесто попало много жидкости?

    И ответ: Приготовив тесто!

    При температуре около 60°C (140°F) мука высвобождает крахмал и затем может связывать много жидкости (воды, молока). Молекулы крахмала могут связывать воды (или жира) более чем в 10 раз больше их собственного веса!

    Итак, чтобы использовать эту замечательную связывающую способность, нам нужно нагреть (приготовить) тесто.

    1. Все, что вам нужно знать об ингредиентах

    ​Как всегда в выпечке, важно точно отмерять количество. Это настолько важно, что я сделал отдельное руководство о том, как правильно отмерять ингредиенты для выпечки.​

    Жидкости: молоко и вода

    Главной особенностью слоеного крема является его размер и огромные поры внутри (для начинки).

    Как объяснялось ранее, оболочки слоеного крема должны сильно увеличиться во время выпекания.А для этого в кляре нужен относительно высокий процент жидкости.

    Но почему вода и молоко?

    Нельзя ли использовать только воду или только молоко?

    Да, это возможно.
    (В моем рецепте я использую только молоко и не использую воду)

    Молочный сахар (лактоза) придает слоеным кремам приятный коричневый цвет. Использование только воды и без молока приведет к довольно бледной кремовой слоеной оболочке.

    И наоборот, только с использованием молока получается очень коричневая кремовая оболочка слоеного теста.Мне это нравится, поэтому я предпочитаю версию только с молоком. ?

    —————
    Если вы страдаете от сильной непереносимости лактозы , вы можете использовать воду вместо молока для оболочки слоеного крема. Добавьте в тесто еще немного сахара, чтобы ракушки приобрели более коричневый цвет.
    Конечно, для пирожков с кремом также понадобится другая начинка.
    —————

    Мука

    Вам нужна мука с высоким содержанием белка.

    Обычная универсальная мука подойдет.Также работает мука с высоким содержанием белка.

    Мука для выпечки (с меньшим содержанием белка) не рекомендуется.

    В тесте белки превращаются в глютен. А глютен придает тесту эластичность и газоудерживающую способность.

    Без этого поверхность слоеного крема быстро рвется во время выпекания и высвобождает весь газ внутри. В результате получатся крошечные слоеные кремовые корзиночки с мелкими порами…

    Нехорошо. 🙂

    Нам нужны большие слоеные кремовые корзиночки с крупными порами, чтобы мы могли наполнить их большим количеством вкусного крема для выпечки.

    Яйцо

    Обычно при выпечке очень важно использовать точное количество (то есть вес) яиц, как указано в рецепте.

    Однако при приготовлении заварного теста может понадобиться немного больше или немного меньше яиц, чем указано в рецепте, чтобы получить идеальный результат.

    Причина в том, что водосвязывающая способность теста зависит от того, насколько хорошо вы приготовили тесто (подробнее об этом в разделе о приготовлении ниже) и от того, какую муку вы использовали.Время от времени это может отличаться.

    Так как же узнать, сколько яиц использовать?

    Ну, используйте количество, указанное в рецепте, как руководство. Затем выполните тест треугольника , чтобы решить, нужно ли вам добавить еще немного яйца (я объясню это ниже).

    Масло

    С маслом мало что можно сделать неправильно. Просто убедитесь, что это настоящее (несоленое) сливочное масло, а не маргарин или какой-либо обезжиренный заменитель.

    Масло играет важную роль во время приготовления, оно делает конечный слой крема влажным и мягким внутри.

    2. Тесто (Шаг 1: Приготовление)

    Жидкости (воду, молоко) и жир (масло) поставить на огонь и довести до кипения. Затем всыпать сразу всю просеянную муку.

    Очень важно добавить всю муку сразу.

    Как упоминалось ранее, крахмал в муке может связывать много жидкости или жира. Если вы будете добавлять муку медленно, «первоначальная» мука свяжет большую часть жидкости, а «более поздняя» мука не будет достаточно хорошо смешиваться и вместо этого будет образовываться небольшие комочки.

    ​Нам не нужно комковатое ​тесто! 🙂

    Итак, добавьте сразу всю муку и продолжайте перемешивать деревянной ложкой (или лопаткой), пока не сформируется шар. Вы также увидите белое покрытие на дне кастрюли. Это означает, что тесто готово к следующему шагу.

    Снимите кастрюлю с огня и переложите тесто в миску.

    3. Тесто (шаг 2: добавление яйца)

    Взбейте яйцо в течение короткого времени, чтобы смешать яичный белок и яичный желток.Яйцо должно быть комнатной температуры.

    Перед добавлением яйца тесто должно немного остыть. Понемногу добавляйте яйцо и тщательно перемешивайте после каждого добавления.

    Важно: НЕ используйте для этого электрический миксер.

    Это приведет к тому, что в тесто войдет слишком много воздуха, и оно станет «пушистым». Затем во время выпекания он станет жидким, и в результате получится плоских слоеных кремов, похожих на блины.

    Итак, используйте шпатель или деревянную ложку, чтобы смешать яйцо.И убедитесь, что все яйца вошли в тесто (однородная консистенция), прежде чем добавлять больше яиц.

    Теперь, чтобы проверить, достаточно ли вы добавили яиц, выполните тест треугольника. Дать тесту стечь с ложки. Консистенция идеальна, когда он имеет форму треугольника.

    Готово к выпечке…

    4. Выпечка

    Разогрейте духовку до нужной температуры​. Это занимает около 15-20 минут, поэтому я рекомендую вам включить духовку, когда вы начнете готовить тесто.

    Налейте тесто в кондитерский мешок и выдавите небольшие горки на противне (с пекарской бумагой).

    Затем распылите воду (простой пульверизатор подойдет).

    Вода сохраняет поверхность кремовых слоеных оболочек влажной и эластичной на первом этапе выпечки. Таким образом, скорлупа может расти больше, не разрываясь. Получившиеся корзиночки для слоеного крема будут намного больше.

    Вначале температура выпечки относительно высокая.Жидкости быстро превращаются в пар и заставляют оболочку слоеного крема расширяться, пока поверхность эластична. Через некоторое время поверхность высохнет и станет твердой. Оболочка больше не расширяется.

    В зависимости от рецепта может потребоваться снизить температуру выпекания и продолжить выпекание в течение некоторого времени. Следуйте инструкциям в рецепте.

    5. Наполнение и хранение слоеного крема

    Слойки с кремом наполнены подслащенными взбитыми сливками или заварным кремом… или и тем, и другим.

    Для этого можно использовать заварной крем из моего руководства по рецептам.

    Прежде чем наполнять корзиночки с кремом, дайте им остыть до комнатной температуры. В противном случае крем растает, и скорлупа станет сырой.

    Наконец, посыпьте слойки с кремом сахарной пудрой, и все готово.

    Наслаждайтесь идеальными пирожными с кремом!


    Есть еще одна вещь , которую вы должны знать о слоеных кремах или заварном тесте в целом. Их нельзя долго хранить.Причина в том, что их большая поверхность позволяет им быстро высыхать. Кроме того, выпечка из заварного теста через некоторое время черствеет.

    Таким образом, съешьте слойки с кремом в тот же день , чтобы насладиться полным вкусом.

    —————
    Если вы хотите хранить их дольше, вы можете заморозить оболочки слоеного крема и заварной крем отдельно. Разморозить заварной крем в микроволновке. Нагрейте его один раз (в духовке или микроволновой печи), взбейте, пока крем для теста не станет однородной консистенции, и дайте ему снова остыть.

    Снова выпекайте слоеные коржи в течение 10-15 минут при температуре 150°C (300°F).
    —————

    6. Вариации

    Слойка с кремом «Лебедь»

    Выглядит впечатляюще, но на самом деле его довольно легко сделать. Инструкции включены в мое руководство по слоеному крему.

    Эклеры

    Они бывают с разными начинками и начинками. Некоторые кондитерские в Париже специализируются на эклерах.

    Париж-Брест

    Изобретен французским кондитером Луи Дюраном в 1910 году для празднования популярной велогонки (Париж-Брест-Париж). Он имеет круглую форму (как велосипедная шина) и наполнен масляным кремом с лесным орехом.

    Пикантные пирожные со сливками​

    Слойки со сливками прекрасно подходят и с пикантной начинкой.

    Сент-Оноре

    Традиционная французская выпечка, названная в честь французского покровителя пекарей. Видите три маленьких пирожных с кремом (профитроли)? Прекрасно сочетается с кремом и основой для печенья. 🙂

    Религиозный

    Еще одна традиционная французская выпечка (religieuse по-французски означает монахиня).

    ​Шукеты

    Эти маленькие вкусняшки похожи на профитроли. Они бывают разных вкусов.

    Заварной пирог

    Очень хрустящая версия слоеного крема, завернутого в слоеное тесто.

    Пурин Шу

    Слоеный крем со специальным сюрпризом внутри. Он содержит полный десерт с карамельным кремом (называемый в Японии пурином), мягкий ванильный пудинг с растопленной карамелью сверху.

    Участники моего онлайн-курса по выпечке найдут все эти вариации в галерее тортов. Попробуйте!

    Не член? Новые участники могут присоединиться здесь.

     

    7. Проблемы и решения

    Проблема: Слойки со сливками слишком маленькие

    Возможные причины:

    • Тесто недостаточно долго готовилось — Крахмал (из муки) не полностью клейстеризировался и, следовательно, не впитывал достаточное количество жидкости.Жидкости нужны для того, чтобы заварное тесто расширилось во время выпечки.
    • В тесто добавлено недостаточное количество яиц — Тесто становится слишком твердым и недостаточно расширяется при выпечке. Он также быстро рвется и выпускает газ внутри.
    • Духовка недостаточно прогрета — Жидкости в заварном тесте слишком долго превращаются в пар. Без этого давления паров заварное тесто не расширится.
    • Духовка слишком горячая — Поверхность заварного теста высыхает и слишком быстро твердеет. Оболочка слоеного крема больше не может расширяться.

    Также не забудьте сбрызнуть заварное тесто водой перед выпечкой. Это помогает получить более крупные кремовые оболочки.

    Проблема: Слойки с кремом плоские («блинчики»)

    Возможные причины:

    • В тесто добавлено слишком много яиц — Тесто слишком жидкое, и горки слоеного крема «тают» во время выпекания.
    • Духовка слишком холодная — Заварное тесто слишком медленно твердеет и разрушается.
    • В тесто попало слишком много воздуха — Обычно происходит при использовании электрического миксера для приготовления заварного теста. Тогда тесто пенится и тает при выпечке. Поэтому не используйте миксер для приготовления заварного теста.

    Теперь твоя очередь!

    Готовить идеальные пирожные с кремом легко и весело.


    Загрузите мое руководство по рецепту слоеного крема и попробуйте. Он включает в себя точно такой же рецепт, который я использую каждый день, чтобы сделать… Perfect Cream Puffs.

    Я уверен, что результат понравится вашей семье! 🙂

    Слойки с кремом — космические корабли и лазерные лучи

    Элегантные и легкие пирожные с начинкой из сладкого крема для этих удивительно простых, но невероятно декадентских и воздушных слоеных кремов.

    Перейти к реаметрией содержания
    1. Cream Puffing Ingredients
    2. Как сделать этот крем Puff Recipe
    3. Как служить
    4. Хранение
    5. FAQ
    6. Дополнительные рецепты, которые вы будете любить
    7. Перейти к рецепту

    Вы почти сможете представить, что сидите во французском кафе, когда откусываете эти невероятные пирожные с кремом.Легкая и воздушная выпечка с начинкой из сладкого бархатистого крема и посыпанная сахарной пудрой, эти кондитерские изделия приготовить гораздо проще, чем вы думаете. Домашние пирожные с кремом намного вкуснее, чем купленные в магазине, так что отправляйтесь на кухню, чтобы приготовить их сегодня.

    Слойки с кремом — невероятно вкусное лакомство. Вы можете найти тот же вкус слоеного крема, который вы любите, в нашем десерте из слоеного крема. Наш торт с эклерами без выпечки — еще один французский десерт, который мы любим.


    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТНЫХ ИЗДЕЛИЙ:
    Сырный датский | Укусы яблочного пирога


    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЛОЙКИ С КРЕМОМ

    Вам понадобится:

    • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла (разрезанного на 8 отдельных частей)
    • ½ стакана воды
    • ½ стакана цельного молока
    • ¼ чайной ложки соли
    • 2 чайные ложки сахара
    • 1 стакан универсальной муки
    • 8

    • 2 чашки густых сливок
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 столовые ложки сахара
    • сахарная пудра для посыпки

    ЗАМЕНЫ И ДОПОЛНЕНИЯ

    Фрукты: Вы можете легко добавить небольшие нарезанные кусочки фруктов поверх крема в слоеном креме или добавить свой фруктовый аромат прямо в начинку слоеного крема.

    Шоколад: Добавьте шоколадный ганаш поверх теста, чтобы получились профитроли.

    КАК СДЕЛАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЛОЙКИ С КРЕМОМ

    ШАГ ПЕРВЫЙ: Добавьте кусочки масла, воду, молоко, соль и сахар в кастрюлю среднего размера. Нагревайте на среднем огне, пока смесь не начнет пузыриться.

    ШАГ ВТОРОЙ: Добавьте муку и перемешайте, пока тесто полностью не смешается и не начнет собираться в комки. Прижмите тесто к стенкам кастрюли на несколько минут, чтобы приготовить муку.

    ШАГ ТРЕТИЙ: Переложите тесто в чашу миксера и дайте ему остыть в течение нескольких минут.

    ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Взбить яйца в отдельной посуде, взбить тесто на низкой скорости и медленно вводить яйца в тесто, взбивая. При этом тесто начнет собираться в ком. Оставьте несколько столовых ложек яиц для смазывания (добавьте около 2 чайных ложек воды).

    ШАГ ПЯТЫЙ: Переложите это тесто в пакет Ziploc (или в большой кондитерский мешок, если хотите — вам понадобится круглая насадка Wilton 1A).

    СОВЕТ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ: Рецепт не обязательно требует кондитерского мешка; пакет Ziploc можно использовать для всего рецепта слоеного крема.

    ШАГ ШЕСТЬ: Выложите тесто в 2-дюймовые горки на расстоянии примерно 2-3 дюйма друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой.

    СОВЕТ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ: Смажьте пергаментную бумагу холодной водой перед тем, как нарезать тесто, это поможет сохранить тесто влажным во время приготовления и усилит максимальный рост (представьте, что чизкейк нуждается в водяной бане внизу во время приготовления).

    ШАГ СЕДЬМОЙ: Смочите палец и промокните верхнюю часть бугров с выступающим гребнем.

    ШАГ ВОСЬМОЙ: Используя кондитерскую кисть, слегка смажьте верх яичной смесью.

    ШАГ ДЕВЯТОЙ: Поместите противень в предварительно разогретую до 400°F духовку и выпекайте 20 минут. Не открывайте духовку в это время. Через 20 минут уменьшите температуру духовки до 350 ° F и выпекайте еще 10 минут.

    СОВЕТ: НИКОГДА не открывайте дверцу духовки во время приготовления; это приведет к тому, что заварное тесто утонет.

    ШАГ ДЕСЯТЫЙ: Достать из духовки и переложить на решетку до полного остывания.

    ШАГ ОДИННАДЦАТЫЙ: Пока слойки остывают, добавьте сливки, сахар и ваниль в миску среднего размера и с помощью ручного электрического миксера взбивайте до образования жестких заостренных пиков. Переложите эти взбитые сливки в Ziploc (снова срезав угол) или в кондитерский мешок.

    ШАГ ДВЕНАДЦАТЫЙ: Разрежьте каждую затяжку на кусочки; вы заметите, что это полая оболочка внутри.Выдавите кремовую начинку в каждую из формочек для теста, затем аккуратно замените срезанную верхушку.

    ШАГ ТРИНАДЦАТЫЙ: При подаче посыпать сахарной пудрой.

    ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ: Сахарная пудра плохо хранится, поэтому лучше посыпать слойки прямо перед подачей на стол!

    КАК ОБСЛУЖИВАТЬ

    Подавайте эти очаровательные маленькие пирожные вместе с другими лакомствами размером с укус, такими как наш мини-чизкейк с вишней, для прекрасного и элегантного сочетания сладостей.Или вы можете насладиться этим классическим французским десертом на полдник с холодным напитком, таким как чай со льдом, чай со льдом с малиной, чай со льдом со сладким персиком или сладкий чай с южной клубникой.

    ХРАНЕНИЕ

    В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: Старомодные пирожные с кремом должны храниться в холодильнике в течение 3 дней в герметичном контейнере. Из-за особенностей заварного теста при хранении оно может стать довольно влажным. Мне понравилось добавлять кусок бумажного полотенца к верхней части крышки, чтобы помочь впитать часть возможной избыточной влаги и предотвратить размокание теста.

    В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ: Слоеные корзиночки с кремом (без начинки) можно заморозить на срок до 3 месяцев, затем разморозить и заполнить.

    Эти простые и легкие в приготовлении пирожные с кремом — настоящее лакомство. Легкие и пушистые, они просто восхитительны. Приготовьте порцию сегодня из простых ингредиентов, и я обещаю, что вам не придется беспокоиться об остатках.

    Часто задаваемые вопросы

    Что такое заварное тесто?

    Тесто для заварного теста — это французское тесто для выпечки, которое обычно используется в слоеных кремах, эклерах, профитролях и чуррос.

    Можно ли заморозить слойки с кремом?

    Вы можете заморозить пирожные с кремом как с начинкой, так и без нее.

    Можно ли заранее приготовить пирожные с кремом?

    Этот простой рецепт можно приготовить за 2–3 дня до подачи и хранить в холодильнике в контейнере до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче.

    Почему мои пирожные сдулись?

    Слойки с кремом сдуваются по двум основным причинам. Во-первых, слишком рано открывать духовку, так как потеря тепла может помешать их подъему.Вторая причина – недогрев. В этом случае выпечка может разрушиться вскоре после извлечения из духовки.

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, разрезанного на 8 отдельных частей
    • ½ стакана воды
    • ½ стакана цельного молока
    • ¼ чайной ложки соли
    • 2 чайные ложки сахара
    • 1 стакан универсальной муки
    • 2 яйца комнатной температуры 40000 чашки жирных сливок
    • 1 чайная ложка ванили
    • 2 столовые ложки сахара
    • сахарная пудра для посыпки
    • Разогрейте духовку до 400°F.

    • Добавьте в кастрюлю кусочки сливочного масла, воду, молоко, соль и сахар. Нагревайте на среднем огне, пока смесь не начнет пузыриться.

    • Добавьте муку и перемешайте, пока тесто полностью не смешается и не начнет собираться в комки. Прижмите тесто к стенкам кастрюли на несколько минут, чтобы приготовить муку.

    • Переложите тесто в чашу для смешивания и дайте ему остыть в течение нескольких минут.

    • Взбить яйца в отдельной посуде, затем взбить тесто на низкой скорости и медленно начать вводить яйца в тесто, взбивая.Пока вы это делаете, тесто начнет собираться. Оставьте несколько столовых ложек яйца для мытья (добавьте около 2 чайных ложек воды).

    • Переложите это тесто в пакет Ziploc (или в кондитерский мешок, если хотите — вам понадобится насадка Wilton 1A). Или это поможет сохранить тесто влажным во время приготовления. Совет: для рецепта не нужен кондитерский мешок, для всего рецепта можно использовать пакет Ziploc.
    • Выложите тесто в 2-дюймовые горки на расстоянии примерно 2–3 дюйма друг от друга. Совет для профессионалов: смажьте пергаментную бумагу водой перед выдавливанием теста, это поможет сохранить тесто влажным во время приготовления, увеличивая максимальный подъем (подумайте о чизкейке, которому нужно водяная баня внизу во время приготовления)
    • Смочите палец и промокните верхнюю часть любых холмиков с выступающим гребнем.№

    • Используя кисточку для выпечки, слегка смажьте каждую горку яичной смесью.

    • Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте 20 минут. Не открывайте духовку в это время. Через 20 минут убавьте температуру духовки до 350°F и выпекайте еще 10 минут. Совет: НИКОГДА не открывайте духовку во время приготовления, тесто может осесть.
    • Достаньте из духовки и переложите на решетку для полного остывания.

    • Пока слойки остывают, добавьте сливки, сахар и ваниль в среднюю миску и взбивайте до образования устойчивых пиков.Переложите этот крем в Ziploc (снова срезав угол) или в кондитерский мешок.

    • Разрежьте каждую слойку, вы заметите, что внутри она полая. Выдавите крем в каждую слойку, затем аккуратно замените верхнюю часть, которую вы срезали.

    • При подаче посыпать сахарной пудрой. Совет: сахарная пудра плохо хранится, поэтому лучше посыпать слойки прямо перед подачей на стол!

    калорий: 212 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 3 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 11 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 70 мг | Калий: 60 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 692 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 1 мг

    Слойки с кремом — Как сделать слойки с кремом с нуля

    Эти простые слоеные кремы сделаны с нуля, и они НАСТОЛЬКО вкусны, только что выпеченные в духовке.Простое тесто из заварного теста смешивают, затем выпекают и заливают ванильным кремом!

    Когда речь идет о слоеных кремах и эклерах, свежесть превыше всего. Я не могу сказать вам, сколько раз я покупала слойки с кремом в пекарне, разочаровываясь, обнаружив несвежий и картонный внешний вид вместо легкого и воздушного заварного теста, которое, как я знаю, должно быть у слоеного крема. Вот почему их так здорово приготовить дома!

    Слойки со сливками — это очень простой десерт, но именно их элегантность делает их такими идеальными.Я помню, как в самый первый раз, когда я попробовал слойку с кремом, мой отчим наслаждался своим выходным днем, наблюдая за воскресным футболом, держа на коленях большую ванну замороженных слоек с кремом.

    Примечание: является ли воскресный футбол + большая банка слоеного крема «мужским эквивалентом» ночного женского фильма + пинта мороженого? Вполне возможно.

    Он держал передо мной ведерко с золотыми шариками, и, попробовав один, я сразу понял, почему он вынул целое ведро. Сливочный и сочный ванильный заварной крем, залитый легким и золотым тестом… он идеален.

    Настоящая классическая слойка с кремом — это заварное тесто с начинкой из взбитых сливок, но мне нравится делать заварной крем со взбитыми сливками, чтобы облегчить его, что-то вроде гибрида между ними. Он немного крепче и содержательнее, чем обычные взбитые сливки, и я думаю, что он вкуснее!

    В поле с рецептами ниже я включил свой рецепт моей любимой начинки, этого ванильного кондитерского крема со сливками, но не стесняйтесь наполнять его чем угодно.У меня на сайте есть рецепт восхитительно шелковистого шоколадного кондитерского крема, который мне очень нравится. И я думаю, что окунуть верхушки в шоколад тоже замечательно.

    Как приготовить пирожные с кремом:

    Сначала займемся заварным тестом. Положите в кастрюлю кусочек масла и воды:

    Растопить два вместе:

    Насыпьте кучу муки и приготовьтесь мешать как сумасшедший:

    Используя деревянную ложку, перемешайте как сумасшедший, пока смесь не станет однородной, а тесто не начнет отставать от стенок формы (что вы можете увидеть здесь):

    Поместите тесто в кухонный комбайн с кучей яиц:

    Перемешивайте смесь, пока яйца не смешаются и смесь не станет густой, как очень густое тесто для торта:

    Как испечь слойки со сливками:

    Сформировать из заварного теста небольшие горки на противне:

    И влажными пальцами надавите на кончики:

    Выпекайте в разогретой до 400F духовке около 25 минут до золотисто-коричневого цвета. Затем, когда они испекутся, дайте им полностью остыть.

    Время охлаждения я использую для приготовления крема для выпечки. Если у вас есть правильный наконечник, вы можете выдавить начинку в слойки, не разрезая их, но вы также можете просто разрезать их пополам и начинить. Честно говоря, мне он больше нравится, потому что видно, как выглядывает начинка.

    Что касается начинки, я просто обмакнул ее в немного растопленного горько-сладкого шоколада, добавил посыпку, флер-де-сель и так далее.Я думаю, что они выглядят забавно с небольшим украшением, но вы определенно можете обойтись без него.

    Из моих любимых рецептов десертов я люблю тирамису, карамельно-яблочные чипсы и блонди с коричневым маслом.

    Как приготовить профитроли:  Вы также можете наполнить эти пирожные небольшими шариками мороженого вместо заварного крема, что технически сделает их профитролями. Это тоже вкусно, и просто другой опыт.

    Можно ли приготовить пирожные с кремом заранее? Технически да, но мне не нравится это делать, потому что в свежем виде они намного вкуснее. Компромиссом было бы приготовить ванильный крем для выпечки за день или два, чтобы вы могли приготовить его, когда слойки с кремом испекутся.

    Можно ли заморозить слойки с кремом? Да, в герметичном контейнере до месяца, но они не будут такими вкусными, как свежие.

    Когда наполнять пирожные с кремом: Вы хотите начинить их, как только они остынут, чтобы они не расплавили начинку, но при этом сохраняли вкус свежих продуктов из духовки и не были черствыми.

    Как хранить слоеные кремы: Вы можете хранить их в холодильнике в течение дня или двух или заморозить на срок до 1 месяца, но знайте, что после того, как вы охладите или заморозите тесто, оно не будет таким вкусным.Тесто будет немного черствое.

    Кремовые пирожные

    Порции: 24-36 слоек, в зависимости от размера.

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 1 час

    Для этих домашних слоеных кремов простое заварное тесто смешивается, затем выпекается и наполняется легким ванильным кремом, а затем покрывается растопленным шоколадом!

    Для заварного теста:
    • 1 стакан воды
    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла
    • 5 унций муки общего назначения, по весу (1 стакан, измерено)
    • щепотка соли
    • 5 больших яиц начинка из ванильного крема:
      • 2 стакана цельного молока
      • 1/2 стакана + 2 ст. л. сахара
      • 5 яичных желтков
      • 1/4 стакана кукурузного крахмала
      • 2 ч.л. ванильного экстракта 70 10 0 щепотка
      • 2 стакана густых взбитых сливок
      • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите два противня пергаментной бумагой или силиконом.
      • Поместите воду и масло в кастрюлю и растопите на среднем огне.

      • Всыпать сразу муку и соль и перемешать на огне в течение 2-3 минут, пока смесь не станет однородной и тесто не будет отставать от стенок кастрюли.

      • Переложите тесто в кухонный комбайн и дайте ему остыть в течение пяти минут.

      • Добавьте все яйца и взбивайте смесь, пока тесто не станет гладким и полностью не впитает яйца.Тесто должно быть похоже на густое тесто для кекса.

      • Переложите это заварное тесто в кондитерский мешок и выдавите небольшие горки теста диаметром около дюйма и высотой около 1/2 дюйма. Они будут значительно раздуваться, и вы не хотите делать их слишком высокими.

      • Выпекайте около 25 минут, пока слойки не станут золотисто-коричневыми, затем выньте их из духовки и проткните ножом небольшое отверстие в каждом слоеном слое. Это позволит выйти пару и предотвратит размокание наших слоек.Дать полностью остыть.

      • Чтобы приготовить заварной крем, вскипятите молоко в кастрюле на среднем огне (молоко нужно подогреть примерно до 180 градусов по Фаренгейту, когда на стенках кастрюли начнут образовываться маленькие пузырьки. Это стадия до закипания).

      • Пока молоко нагревается, смешайте 1/2 стакана сахара, яичные желтки и кукурузный крахмал.

      • Когда молоко нагреется до нужной температуры, медленно влейте молоко в яично-желтковую смесь, постоянно взбивая, затем верните всю жидкость в кастрюлю.

      • Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение следующей минуты или двух, пока смесь не закипит и не загустеет.

      • Снимите заварной крем с огня и добавьте ваниль и щепотку соли. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте уровень ванили и соли. Охладите заварной крем в холодильнике, пока делаете крем.

      • Смешайте густые сливки и 2 столовые ложки сахара в миске и взбейте ручным миксером или венчиком до образования мягких пиков.

      • Аккуратно вмешайте эту смесь в заварной крем, чтобы сделать его светлее. Теперь вы можете наполнить слойки этой смесью или охладить ее, если хотите. Наслаждаться!

      Калории: 152 ккал, Углеводы: 12 г, Белки: 3 г, Жиры: 10 г, Насыщенные жиры: 6 г, Холестерин: 96 мг, Натрий: 54 мг, Сахар: 7 г

      Питание оценивается с использованием базы данных продуктов питания и предназначено только для использования в качестве ориентира в информационных целях.

      Курс: Десерт

      Кухня: Французская

      Этот пост содержит партнерскую ссылку Amazon.

      Слойки с кремом — Love Bakes Good Cakes

      С этим рецептом легко научиться делать классические французские слойки с кремом! Этот рецепт включает в себя рецепт начинки с ванильным кремом с нуля.

      Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробности см. в полной версии моей Политики раскрытия информации  .

      Кремовые пирожные

      Если вы действительно хотите произвести впечатление на людей, попробуйте приготовить этот потрясающий рецепт! Благодаря этой сладкой сладости ваши друзья и родственники сразу же назовут вас мастером-кондитером.

      Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить этот рецепт для себя, и думали, что это должно быть слишком сложно? Не волнуйтесь, этот рецепт проще, чем вы думаете! Они родом из Франции, а французская еда всегда настолько же сложна, насколько и вкусна.

      Это не должно быть сложно! Этот рецепт занимает от сорока пяти минут до часа и использует стандартные ингредиенты и инструменты, которые вы найдете где угодно. Достаньте свои кондитерские мешки и миксеры, и приступим к выпечке!

      Рецепт пирожных с кремом

      Ингредиенты для выпечки
      • сливочное масло несоленое
      • соль
      • мука универсальная
      • яйца крупные
      ингредиенты для начинки
      • густые взбитые сливки
      • сахарная пудра
      • прозрачный экстракт ванили

      Как приготовить пирожные со сливками

      Необходимое время: 45 минут.

      Как приготовить пирожные с кремом

      1. Приготовьте заварной крем.

        В средней кастрюле на среднем огне смешайте масло, соль и 1 стакан воды. Доведите смесь до кипения и быстро вмешайте муку деревянной ложкой. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока на дне кастрюли не образуется пленка.

      2. Снимите с огня и дайте остыть.

        Снимите с огня и переложите смесь в большую миску, дайте немного остыть.

      3. Добавить яйца.

        Добавить 4 яйца по одному, перемешивая, чтобы каждое яйцо полностью смешалось перед добавлением следующего яйца.

      4. Приготовить яичную смесь.

        Приготовьте яичную смесь из оставшегося яйца и 1 столовой ложки воды, взбейте и отставьте в сторону.

      5. Разогрейте духовку.

        Разогрейте духовку до 375°F.

      6. Трубные круги.

        Выдавите круги диаметром 1-½ дюйма на пергаментной бумаге. Смочите палец водой и аккуратно разгладьте заостренные вершины, если это необходимо.

      7. Смажьте яичной смесью.

        Смажьте тесто яичной смесью.

      8. Выпечка.

        Выпекать 25-30 минут или пока слоеные корзинки не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.

      9. Полностью охладить.

        Дать полностью остыть на решетке.

      10. Бит.

        В большой миске смешайте густые сливки, экстракт ванили и сахарную пудру. Взбивайте на средней скорости в течение 1-2 минут, постепенно увеличивая скорость до взбивания на высокой скорости в течение нескольких минут до образования жестких пиков.

      11. Переложить крем в пакет.

        Переложите крем в одноразовый кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой.

      12. Слоеный крем с начинкой.

        Срежьте ножом верхнюю часть слоеного крема, затем выдавите начинку из заварного крема, замените верхнюю часть.

      13. Посыпка с сахарной пудрой.

        При желании посыпьте слойки со сливками дополнительной сахарной пудрой для украшения.

      14. Подача.

        Подавать немедленно.Храните остатки в холодильнике.

      Слойки с кремом: часто задаваемые вопросы

      Если я не могу достать кондитерский мешок Decorator, что мне делать?

      Если вы абсолютно не можете, вы можете отрезать угол от сумки на молнии, и это должно сработать!

      Мои пирожные сдулись, когда я достала их из духовки! Что случилось?

      Обычно это означает, что бедняжки недоварены! Когда вы достанете их через 30 минут, убедитесь, что тесто сухое, а сердцевина слоек полая.Если они все еще влажные, бросьте их обратно в духовку еще на 2-3 минуты, и они будут готовы.

      Мои пирожные сдулись в духовке и вообще не поднялись! Что случилось?

      Возможно, вы открыли духовку слишком рано. Потеря тепла может помешать тесту подняться. Я знаю, что трудно устоять перед желанием немедленно съесть эти пирожные с кремом, но держите дверцу духовки закрытой!! 😊

      Можно ли заранее сделать «оболочку» слоеного крема и хранить ее?

      Да, перед заливкой крема можно хранить до 48 часов! Просто накройте ракушки и держите их при комнатной температуре.Если скорлупа за это время станет слишком мягкой, снова бросьте ее в духовку ненадолго.

      Как насчет наполненных слоек? Могу ли я их хранить?

      Заморозьте их, если хотите хранить готовые пирожные с кремом. Вы можете разморозить их позже при комнатной температуре. Однако они действительно лучше, если вы съедите их в тот же день!

      Как вам этот рецепт слоеного крема?

      Этот рецепт — десерт (или закуска), который непременно украсит любой день! Ваши слойки вышли идеальными? Или рецепт оставлял желать лучшего? Я хотел бы знать ваше мнение.Пожалуйста, оставьте комментарий для меня внизу с вопросами или отзывами!

      Другие рецепты, которые могут вам понравиться

      Кремовые пирожные

      Выход: 28 порций

      Время подготовки: 15 минут

      Время приготовления: 30 минут

      Общее время: 45 минут

      С этим рецептом легко научиться делать классические французские пирожные с кремом! Этот рецепт включает в себя рецепт начинки с ванильным кремом с нуля.

      Ингредиенты

      Ингредиенты для заварного теста
      • 1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки
      • 1/2 чайной ложки соли
      • 1 стакан воды
      • 1 стакан муки общего назначения
      • 4 больших яйца, комнатной температуры
      Ингредиенты для мытья яиц
      • 1 большое яйцо
      • 1 столовая ложка воды
      Заварной крем
      • 2 стакана взбитых сливок, охлажденных
      • 4 столовые ложки сахарной пудры, плюс еще немного для украшения по желанию
      • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

      Инструкции

      Для заварного теста
      1. В средней кастрюле на среднем огне смешайте масло, соль и 1 стакан воды.Доведите смесь до кипения и быстро вмешайте муку деревянной ложкой. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока на дне кастрюли не образуется пленка.
      2. Снимите с огня и переложите смесь в большую миску, дайте немного остыть.
      3. Добавить 4 яйца по одному, перемешивая, чтобы каждое яйцо полностью растворилось перед добавлением следующего яйца.
      4. Приготовьте яичную смесь из оставшегося яйца и 1 столовой ложки воды, взбейте и отставьте в сторону.
      5. Разогрейте духовку до 375°F.
      6. Переложите тесто в большой одноразовый кондитерский мешок с большой круглой насадкой.
      7. Застелите противень пергаментной бумагой.
      8. Выдавите круги диаметром 1-½ дюйма на пергаментной бумаге. Смочите палец водой и аккуратно разгладьте заостренные вершины, если это необходимо.
      9. Смажьте тесто яичной смесью. №
      10. Выпекать 25-30 минут или пока слойки не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.
      11. Дайте полностью остыть на решетке.
      Для заварного крема
      1. В большой миске смешайте густые сливки, ванильный экстракт и сахарную пудру.Взбивайте на средней скорости в течение 1-2 минут, постепенно увеличивая скорость до взбивания на высокой скорости в течение нескольких минут до образования жестких пиков.
      2. Переложите крем в одноразовый кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой.
      3. Срежьте ножом верхнюю часть слоеного крема, затем выдавите начинку из заварного крема, замените верхнюю часть.
      4. При желании посыпьте слойки со сливками дополнительной сахарной пудрой для украшения.
      5. Подавать немедленно. Храните остатки в холодильнике.

      Примечания

      • Обязательно храните остатки в холодильнике.
      • Вы можете заморозить это!

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Пищевая ценность:
      Выход: 28 порций Размер порции: 1 слойка крема
      Количество на порцию: Калорийность: 46 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 37 мг Натрия: 53 мг Углеводов: 5 г Волокна: 0 г Сахаров: 1 г Белков: 2 г

      Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, указанная на этой странице, является оценочной, основанной на продуктах, которые я использовал.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.