Творожные кексы в духовке в формочках: Творожные кексы в формочках — 12 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Вкусные творожные кексики в формочках в духовке рецепт с фото пошагово

(на 8-12 шт.)

✔Тесто:
▪︎ 200 гр. сахара
Количество сахара можно уменьшить, но по мне и так всё прекрасно)
▪︎ 200 гр. муки
▪︎ 200 гр. творога
▪︎ 200 гр. сливочного масла
▪︎ 3 яйца
▪︎ 1 ч.л. ванильного сахара
▪︎ 1 ч.л. разрыхлителя
▪︎щепотка соли

При желании в тесто можно добавить различные добавки (ягоды, орехи, сухофрукты, шоколад…) в общем — фантазируйте! 🧚‍♀️

✔ Крем:
▪︎ Творожный сыр — 280-300 г.
▪︎ Сахарная пудра — 3-6 ст.л. (смотря насколько сладкий хотите крем)

1. Сразу разогревем духовку до 180°C. ⠀ Взбиваем яйца до воздушного состояния. ⠀ Затем постепенно всыпаем сахар продолжая взбивать. ⠀ Добавляем ванильный сахар и щепотку соли. ⠀ Добавляем творог и размешиваем или измельчаем погружным блендером до однородности. ⠀ Потихоньку вливаем растопленное сливочное масло (☝не горячее). И снова немного взбиваем. ⠀ В муку добавляем разрыхлитель и частями просеиваем в тесто.

2. Одновременно вмешиваем силиконовой лопаткой (снизу вверх). Доводим тесто до однородности, ☝но уже ничего не взбиваем. ⠀ Берём подходящие формочки, можно взять любые: силиконовые, металлические или одноразовые бумажные (как у меня). Раскладываем тесто по формочкам, заполняем их на 2/3. ⠀

3. И ставим выпекаться в разогретую духовку на 25-30 минут. (У меня формочки большие, я выпекала 30 минут.) ⠀ Готовым кексам даём остыть. А затем посыпаем их сахарной пудрой или делаем крем. ⠀ Для крема, в творожный сыр добавляем сахарную пудру и перемешиваем ложкой/силиконовой лопаткой до однородности. ⠀ 4. Выкладываем крем на остывшие кексы и украшаем ягодами или орешками. Я украшаю всегда тем, что есть дома. Можете пролистать фото дальше👉 и посмотреть другой вариант украшения. ⠀ Приятного чаепития, мои хорошие!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Видео источник в инстаграм

Наталья

Похожие рецепты

Творожные кексы в духовке в формочках, с черникой и без яиц

Вкуснейшие, домашние творожные кексы в духовке в формочках для выпекания, с ароматной ягодной начинкой — черникой! Рецепт с пошаговыми фото поможет быстрее освоиться с этапами приготовления, а также избежать ошибок, которые часто бывают у не слишком опытных кулинаров.

Я испекла творожные кексы в духовке на американский лад: пышные, за счет соды., нежные, рассыпчатые, благодаря творогу., с начинкой из ягод черники, что придает маффинам необычный, красивый цвет. Выпечка без яиц и муки, яйца в этом рецепте лишние, им даже не нужна замена, кексы прекрасно поднимаются. А вот большую часть муки я заменила на манную крупу, от чего текстура маффинов стала более воздушной и нежной.

Кстати, если вы любите выпечку с творогом, тогда обязательно попробуйте приготовить пышные сырники (тоже без яиц) и творожную запеканку в мультиварке, красиво украшенную изображением Огненного Петуха, что актуально к Новому году.

Ингредиенты для черничных кексов:

  • творог (не обезжиренный, лучше домашний) — 200 г.,
  • 2 ст. л. манной крупы,
  • 4 ст. л. свежей или замороженной черники,
  • 2-3 ст. л. сахара или по вкусу,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 2 ст. л. муки,
  • щепотка соли

 

Рецепт творожных кексов в формочках для выпекания с фото пошагово

Крупные комочки творога размять вилкой (для домашнего творога), добавить манную крупу, перемешать и поставить в сторонку напитываться. Около 20-30 мин. Проверьте, хорошо ли манка пропиталась молочной сывороткой.

Добавьте весь сахар, соль и муку, перетрите с творожной массой. Засыпьте соду, которую не нужно гасить, кислинки в молочном продукте будет достаточно, чтобы сода вступила в реакцию.

Последний ингредиент — черника! Аккуратно переложите к творожному тесту, перемешайте. Часть ягод можно раздавить вилочкой или перетереть блендером, чтобы черничный сок смешался с творогом и дал свою сладость и кислинку тесту. И необычный фиолетовый цвет.

Разложите будущие кексы по формочкам, можно использовать силиконовые. Если у вас нет специальных формочек для выпекания, тогда выложите творожную массу в любую форму и подержите запеканку в духовке чуть дольше. Маленький объем — 20-30 мин., большой объем — 40-60 мин., температура — 180С.

Когда творожные кексы в духовке, по всей кухне растекается невероятный аромат домашней выпечки. Сладость ванили и аромат лесной ягоды не дает спокойно дождаться окончания запекания, так и хочется поскорее попробовать десерт.

Творожные кексы в формочках в духовке: приготовила на праздник для любимого мужа | Кулинарное Творчество

Творожные кексы. Фото автора

Творожные кексы. Фото автора

Сегодня в праздничный день я приготовила для любимого сладкие творожные кексы. Получились по его словам они очень вкусными. Кстати, я и сама очень люблю выпечку с творогом. Она, конечно, слегка калорийна, но тут многое зависит от количества. А приготовить это блюдо достаточно легко, рассказываю рецепт.

Ингредиенты

  1. Творог 9% 250 гр.;
  2. Яйца 2 шт.;
  3. Мука 1 стакан;
  4. Сахар 1 стакан;
  5. Соль щепотка;
  6. Масло сливочное 40 гр. ;
  7. Ванилин;
  8. Сода / уксус;

На украшение:

  1. Банан 1 шт.;
  2. Яблоко 1 шт.;
  3. Карамель, шоколад (по желанию).

Рецепт

В первую очередь хочу вам посоветовать брать жирный творог, с массовой долей жира не менее 5%.

Творог смешиваем с щепоткой соли и добавляем яйца. Замешиваем с помощью венчика, но можно воспользоваться и миксером — так будет намного быстрее.

Кексы в процессе приготовления. Фото автора

Кексы в процессе приготовления. Фото автора

Добавляем сахар и продолжаем перемешивать. Сливочное масло растапливаем и добавляем в нашу смесь. Медленно перемешивая, добавляем муку.

Затем соду гасим уксусом. Соды нужно 1/2 чайной ложки. И несколько капель уксуса (лучше яблочного).

Добавляем гашеную уксусом соду в тесто и в добавок щепотку ванилина. Аккуратно, но тщательно перемешиваем.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

В одну большую форму, или (как я) в несколько порционных формочек выкладываем тесто. Не забудьте, что если форма не силиконовая, то лучше дно формы выстелить пергаментной бумагой или смазать растительным или сливочным маслом.

Тесто раскладываем в формочки: я выкладывала по одной столовой ложке с горкой (50 гр).

Теперь осталось только испечь кексы. На выпекание у меня ушло 25 минут.

Кексы в духовке. Фото автора

Кексы в духовке. Фото автора

После выпекания остается только дать им немного остыть и вынуть из формы.

А украшение кексов — это уже дело лично вашего вкуса. Можно добавить свежие фрукты, а можно посыпать сахарной пудрой или полить сладкой карамелью. Топлёный горький шоколад также подойдет.

Готовые кексы. Фото автора

Готовые кексы. Фото автора

А вы готовили что-то особенное в этот праздничный февральский день?

Творожные кексы в формочках: неимоверная вкуснятина

Всё началось, когда я попробовал в кафе маффины с творожной начинкой. Они были такими воздушными и мягкими, что у меня долго не получалось приготовить что-нибудь хотя бы приблизительно такое же вкусное. Не получалось, пока я не нашел этот рецепт. Творожные кексы в формочках — невесомое и тающее во рту удовольствие, которое я полюбил с самого первого кусочка.

Творожные кексы в формочках

Ингредиенты для теста

  • 200 г муки
  • 150 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 150 мл молока
  • щепотка соли

Ингредиенты для творожного крема

  • 500 г творога
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. крахмала
  • ванилин

Приготовление

  1. Отправь во вместительную миску молоко, сахар, яйца, разрыхлитель, муку, мягкое сливочное масло и соль.
  2. Смешай всё миксером, чтобы получить однородное довольно жидкое тесто.
  3. Для приготовления творожного крема смешай творог, сахар, яйцо, ванилин и столовую ложку крахмала.
  4. Взбей смесь блендером до пастообразного состояния. Набери ее в кондитерский мешок. Если его нет, подойдет простой пакет с надрезанным уголком.
  5. Выложи в форму для кексов бумажные кондитерские формочки.
  6. Я изначально хотел, чтобы в кексах было больше мягкого крема, чем основы. Поэтому добавлял в формочки только по 1,5 столовых ложки теста. В результате они должны быть заполнены не больше, чем на треть.
  7. Теперь возьми кондитерский мешок и поверх теста заполни формочки творожным кремом.
  8. Часть кексов я ради эксперимента начинил перетертым бананом, а уже поверх него добавил крем. Сыну, кстати, такие кексы понравились больше.
  9. Отправь форму с кексами в духовку. Десять минут они должны выпекаться при температуре 180 градусов. Затем температуру нужно снизить до 110 градусов и выпекать еще 25–30 минут.
  10. У меня форма на 12 кексов. Но ингредиентов хватило ровно на 24 штуки. Поэтому я выпекал кексы в два захода.
  11. Творожные кексы в формочках готовы. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Теплые еще кексы получились нежными, как мягкий зефир. Есть их просто бомбическое удовольствие. Одно плохо: делать это маленькими кусочками практически невозможно, поэтому даже 24 кексов хватает очень ненадолго.

Автор статьи

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Творожный кекс. | Домашние рецепты

 

Небольшие порционные кексы, из серии: «Когда совсем лень что-либо печь».  Время подготовки — минут 10. Время выпекания — минут 40-50 в зависимости от размера формочек (у меня достаточно большие), и индивидуальных характеристик духовки.

 

На вкус — сладкие, ароматные и достаточно плотные — в силу наличия творога, кексы.

 

 

 

Для творожных кексов понадобится:

 

 

Все по 200.  Хотя по мне получается слишком сладко и многовато масла. Так что количество и масла и сахара  я уменьшаю примерно на четверть/треть соответственно (указано в скобках ).

  • Мука — 200гр.
  • Творог — 200 гр.
  • Сливочное масло — 200 (150) гр.
  • Сахар — 200 (130) гр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
  • Ванильный сахар 1 пакетик или ванильная эссенция
  • Изюм. На собственный вкус.
  • Ром или коньяк — 50-70 мл. Для замачивания изюма.
  • Соль. На кончике ножа.

 

 

 

Начинаем приготовление творожных кексов.

 

Первым делом моем изюм и заливаем его ромом или коньяком, чтобы чуть настоялся и вобрал в себя запах.

 

 

Приступаем непосредственно к тесту для творожных кексов.

 

В подходящую для теста емкость  разбиваем 3 яйца и добавляем чуть соли.  Венчиком или вилкой взбиваем до пены.

 

 

В яичную смесь добавляем весь сахар  и обычный и ванильный, и снова взбиваем до растворения оного.

 

 

После чего в тесто добавляем творог и снова размешиваем до однородности.

 

 

На плите или в микроволновке растапливаем сливочное масло.  Сильно нагревать его не надо — только растаяло — сразу снимаем с огня.

 

 

Даем маслу немного подостыть — и добавляем его в яично-творожную смесь, энергично размешивая.

 

 

В получившуюся смесь просеиваем муку с разрыхлителем.

 

 

И вымешиваем  тесто,  обращая пристальное внимание на то, чтобы не было комочков.

 

Формочки для кексов смазываем сливочным маслом.

 

Изюм в тесто можно добавлять как сразу, еще в процессе замешивания, так и потом, уже непосредственно в формочки при заполнении их тестом.  Как я , собственно говоря, и сделал.  Выкладывал пару столовых ложек теста в формочку, добавлял изюм и закрывал еще парой столовых ложек теста.  В силу того, что при выпекании кексы ощутимо поднимутся, формочки заполняем не до краев, а оставляем немного места.

 

Тесто из-за творога достаточно тяжелое, так что уж очень сильно подниматься они не будут, во всяком случае меньше, чем кексы без творожной составляющей.

 

 

Формочки ставим на противень и отправляем их в уже разогретую до 200ºС духовку примерно минут на 40-50.  В любом случае посматривайте за поведением кексов в духовке.  Хоть  все замешать еще раз много времени не займет, но все равно досадно если подгорят.  Первые 20-30 минут дверь духовки не открывать, чтобы кексы не осели.

 

Готовность проверяется обычной деревянной зубочисткой — воткнули зубочистку в самую объемную часть кекса, вытащили ее.  Если зубочистка сухая — тесто пропеклось и кекс готов.

 

Вытаскиваем кексы из духовки. Даем немного постоять в формочках — минут 10.

 

Вытаскиваем нашу выпечку из формочек.  Все, кексы готовы.

 

 

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

1 796

Легкие творожные кексы. Кекс творожный

Ингредиенты:
Творог — 400 гр
Мука — 2 стакана
Сахар — 2 стакана
Яйцо — 4 шт
Масло сливочное — 4 ст.л.
Сметана — 4 ст.л.
Сода — 1 ч.л.
Уксус — 1 ч.л.

Как приготовить творожный кекс

Сначала в миску я засыпаю творог, вбиваю яйца. Немножко вымешиваю творог с яйцами, добавляю сахар, опять вымешиваю. Сюда же добавляю сметану и сюда же добавляю сливочное растопленное масло, вымешиваю. Когда вот эту смесь я вымешаю, я добавлю соду. Соду гашу уксусом и добавляю сюда в эту смесь. Всё хорошенечко вымешиваю. И последний ингредиент остался — мука. Тоже всыпаю сюда муку, и всё хорошо вымешиваю. До однородной консистенции нужно вымешать.

Тесто я вымесила, оно делается буквально 5 минут. И теперь я буду перекладывать его в форму, в которой буду я его выпекать. Выпекаю я вот в силиконовой кекснице. Можно взять, в принципе, и любую другую металлическую, какая у вас есть, но если у вас даже и нет кексницы никакой другой, можно взять просто форму для выпечки. Тоже будет вкусно, но не будет выглядеть кексом.

Форму для кекса я немножечко смажу подсолнечным маслом. Вообще можно и не смазывать подсолнечным маслом. И выкладываю в неё уже своё тесто. Тесто нужно выложить ровненько, чтобы оно хорошо распределилось по форме.

Тесто я выложила в кексницу. Теперь я иду его ставить в духовку. Духовку разогреваю на температуру 180 градусов, выпекается он будет где-то 40-45 минут. Смотрите за кексом как обычно, деревянной палочкой проверяем тесто. В моем случае пирог пёкся 50 минут. Уже он испекся, немного остыл и теперь я его перекладываю в тарелку, буду вытаскивать его из формы. Сверху притушу пудрой для красоты.

Видео рецепт «Самый вкусный творожный кекс»

Многие сладкоежки без ума от кексов с творогом. Это угощение можно готовить в праздничные дни, а можно подать к простому чаепитию, радуя своих домашних вкусной выпечкой.

Приготовить творожные кексы в силиконовых формочках можно по одному из предложенных мною рецептов. Формы могут быть разные, к примеру, круглый кекс или прямоугольный.

Решать, какие творожные кексы в формочках будут поданы к столу, только вам, тем более, что сегодня силиконовые заготовки для выпечки на рынке представлены в огромном ассортименте.

Начинка для кексов с творогом не ограничивается лишь изюмом или вишней, можно сделать выпечку с апельсинной цедрой, цукатами, в общем, список того, что может быть использовано, действительно велик.

Творожные кексы в формочках будут иметь не только аппетитный вид, но и нежный вкус. Такая выпечка является вкусной, полезной и любима многими, как детками, таки и взрослыми.

Убедитесь на фото, что это не просто слова, да и испеките их лично. Ниже предлагаю изучить мой рецепт творожных кексов, которые получится приготовить в духовке дома, используя силиконовые формочки.

Простые творожные кексы

Рецепт приготовления сладкой выпечки предусматривает использование таких продуктов: 400 гр. творога; 50 гр. сах. пудры; 1,5 ст. муки; 150 гр. сл. масла; 125 гр. сахара; 3 шт. кур. яиц; 12 гр. порошка для выпекания; ванилина около щепотки.

Технология приготовления выпечки в силиконовых формочках проста:

  1. Сею муку раза 2-3. Вы, наверное, заметили, что многие рецепты предусматривают этот процесс, ведь таким образом ее удается насытить кислородом.
  2. Сл. масло расплавляю, используя печь. Делать это нужно на слабом огне.
  3. Взбалтываю сахар и яички, добавляю маслице, ванилин, творог и хорошо взбиваю полученную смесь.
  4. Муку и порошок для выпечки перемешиваю и добавляю туда же, но перемешиваю все венчиком и добавляю муку медленно, чтобы не распылить ее.
  5. Взбиваю тесто на маленькой скорости, но понемногу прибавляю ее, чтобы добиться однородной консистенции теста.
  6. Формочки из силикона всегда мою и высушиваю перед использовать. Очень удобно, что смазывать их не нужно раст. жиром. Кладу тесто в пакет или кондитерский мешок, чтобы заполнить формочку на 2/3.
  7. Пеку в духовке при 180 гр. около 30 минут. Украсить можно сах. пудрой. Помните, что кексам нужно будет дать остыть, перед тем, как доставать из духовки.

Творожные кексы с вишневой начинкой

Мои рецепты простые в приготовлении и не предусматривают труднодоступных ингредиентов. Чтобы выпечь творожные кексы в силиконовых формочках, нужно будет взять данный набор продуктов:

400 гр. творога; 1,5 ст. сах. пудры; 2 ст. муки; 250 гр. сл. масла; 2 ч.л. ван. сахара; 3 шт. кур. яиц и 1 кур. белок; 1 ч. л. порошка для выпекания; 3 ст. л. карт. крахмала; 1 уп. конфетти.

Приготовление:

  1. Подготавливаю муку, также, как и указывал прошлый рецепт. Смешиваю ее с порошком для выпечки, чтобы не было комков. Сахар мелю в пудру, используя кофемолку. Разогреваю сл. масло и пропускаю через сито творожок. С вишни нужно будет достать косточки и хорошенько ее вымыть.
  2. Смешиваю сах. пудру с яичками, взбиваю массу и добавляю маслице. Нужно получить пышную пену, а потому взбиваю минут 10.
  3. Взбиваю творожную массу и добавляю в смесь, также туда всыпаю ван. сахар, муку и порошок для выпечки. Нужно получить густую массу, а потому взбиваю на высокой скорости.
  4. Вишню обваливаю в карт. крахмале, кладу в готовое тесто, но очень аккуратно, чтобы ягодки не размялись. Заполняю формы на 2/3 и пеку 20 минут при 180 гр.
  5. Когда творожные кексы готовы, делаю украшение. В этих целях использую глазурь. Для этого добавляю желток из яичка, взбиваю его вилкой до пенки и смешиваю с 100 гр. сах. пудры. Смотрите по густоте, 50 гр. также будет достаточно.

Глазурью украшаю творожные кексы и засыпаю упаковкой конфетти.

Творожные кексы со сладким изюмом

Нужно взять такие продукты, чтобы выпечь кексы в силиконовых формочках:

250 гр. творога; 20 гр. муки; по 150 гр. маргарина и черного изюма без костей; 250 гр. сахара; 2 шт. кур. яиц; 1 ч.л. порошка для выпекания; ванилина около щепотки; 3 ст.л. молока.

Начинаем в силиконовых формах готовить творожные кексы:

  1. Изюм заливаю кипяченой водой на минут 10, даю остыть и высушиваю его.
  2. Муку сею, порошок для выпечки кладу в нее же.
  3. Маргарин размягчаю.
  4. Замешиваю тесто – растираю маргарин и творог, взбиваю яйца и сахар. Смешиваю две смеси и кладу ванилин.
  5. Тесто будет плотным, а потому нужно долить туда молоко и положить изюм. Хорошо все перемешиваю еще раз.
  6. Тесто в форме пеку около часа – полтора при 180 гр. в своем духовом шкафу. Чтобы понять готов ли кекс, нужно проверять его деревянной палочкой. Если воткнете ее, а она будет в непропеченном тесте и мокрая, то еще слишком рано доставать выпечку.

Но это еще не все, есть у меня еще очень занимательный рецепт сладкой творожной выпечки. Ниже представлен рецепт с использованием цедры апельсина, который заинтересует любителей оригинальной выпечки.

Творожные кексы с цедрой апельсина

Посмотрите на фото, какими красивыми получаются эти творожные кексы. Но самое главное, что апельсиновый аромат на второй день после приготовления становится еще сильнее.

В полной мере можно оценить аромат апельсина, который исходит от него, и насладиться удивительным вкусом.

Чтобы приготовить творожные кексы, возьмите:

140 гр. творога; 20 гр. сах. пудры; по 150 гр. муки и сахара; 80 гр. сл. масла; 2 шт. кур. яиц; 1 ч.л. порошка для выпекания; шкурка с одного апельсина, которую нужно измельчить в цедру.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаю заранее все ингредиенты. Муку сею, мешаю с порошком для выпечки.
  2. Сл. масло размягчаю.
  3. Растираю творог, взбиваю маргарин и сахар. Апельсиновую корку тру на мелкой стороне терки.
  4. Творог и яйца смешиваю вместе, добиваясь миксером однородности массы.
  5. Потом кладу в смесь муку и 1 ч.л. порошка для выпечки, цедру.
  6. Перемешиваю и заполняю формочки для выпечки. Отправляю на 20-35 мин. в духовку, пеку при 180 гр.
  7. Кексы советую украсить, но можно и оставить их так, от этого вкус не изменится. Но помните, что перед тем, как их доставать, нужно дать выпечке остыть.

В качестве украшения для выпечки можно взять сах. пудру, сделать глазурь или же потрусить сверху натертый шоколад.

На самом деле рецепты не указывают, чем именно нужно украшать сладкое угощение для всей семьи, а потому подключайте к этому свою фантазию.

Рецепт очень прост, а потому не должен вызвать у вас проблем, даже если вы только осваиваете кулинарное мастерство и выпечку.

Если нет настроения или же на улице ненастная погода, это еще не повод отказывать себе в сладкой творожной выпечке. Каждый рецепт в моем блоге имеет свои плюсы.

Да и вообще, я советую вам последовать моему примеру и почаще баловать семейство чудесной выпечкой.

Чтобы выпечь кексы без проблем, советую прочитать представленную ниже информацию:

  1. Не пренебрегайте процедурой просеивания муки. Таким образом вы сможете обеспечить выпечке воздушность и нежность.
  2. Планируете класть в тесто сушенные фрукты? Обязательно вымойте их и залейте водой. Только потом посыпайте мукой. Таким образом, улучшится процент сцепки с тестом, что очень важно для кекса.
  3. Сливки, яйца лучше перед приготовлением охладить, тогда они легко взобьются.
  4. Старайтесь не хлопать дверкой духовки, так как кексы могут опасть в противном случае.
  5. Если работать будете со слоенным тестом, чтобы не повредить будущую выпечку, смазывайте руки раст. маслом.
  6. Когда формочка и тесто сильно слиплись, стоит немного распарить ее, используя паровую баню.
  7. Теплый кекс не украшайте кремом, он потечет.
  8. Лопасти от миксера и чаша позволят взбить кур. яичные белки, если будут высушены и чисты, в обратном случае, операция может завершиться неудачей.
  9. Чтобы украшения, да и крем, в том числе, лучшим образом ложились на кексы, заморозьте их заранее.
  10. Тесто стоит положить во время замеса в пакет и продолжить работать с ним, чтобы смесь не липла к рукам.
  11. Кладите в форму тесто так, чтобы в нем было углубление, тогда посередине бисквит не будет подниматься.
  12. Чтобы белки взбились густо, положите в них перед этим чуть-чуть соли.
  13. Слоенные коржи будут мягкие, если в тесто положить 1 ст.л. уксуса трехпроцентного.
  14. Чтобы вычистить силиконовые формы, в которых пеклись кексы, от пятен, возьмите соду и соль, пропорции один к одному.

Мой видео рецепт

Если у вас есть в холодильнике творог, и вы не знаете, что из него приготовить, то вспомните о творожных кексиках. Такая домашняя выпечка понравится абсолютно всем членам семьи. Готовить ее можно с добавлением орехов, изюма, кураги и чернослива.

Творожные кексики

Для приготовления выпечки нам понадобится:

  1. Масло сливочное — 150 г.
  2. Творог — 250 г.
  3. Яйца куриные — 3 шт.
  4. Разрыхлитель — чайная ложка.
  5. Корица, масло растительное.

В кастрюле нужно растопить сливочное масло. Яйца взбить с сахаром в отдельной посуде. Добавить туда творог и масло. А затем, постоянно перемешивая, ввести муку.

Можно добавить корицу или орехи, сухофрукты. Тесто должно получиться такой консистенции, как густая сметана.

Выпекать можно творожные из силикона. Кисточкой смажем все ячейки. А далее можно заполнять их тестом. Духовку заранее включим и разогреем до температуры 180 градусов. Формы ставим в плиту и выпекаем около получаса.

Вот и готовы кексики творожные. Вкусные и ароматные, их не стыдно предложить и гостям. Да и все родные оценят их. А вы услышите массу комплиментов в свой адрес.

Начинка для творожного кексика

Мы разобрались, как испечь творожные кексики в силиконовых формочках. Рецепты есть совершенно разные. Отличаются они в основном применением различных начинок для выпечки. И правда, здесь есть где разгуляться фантазии. Можно брать абсолютно все ягоды: клубнику, смородину, ежевику, малину, чернику. Очень вкусны орехами, мармеладом, цукатами, шоколадными конфетами. Да и о сухофруктах не стоит забывать: чернослив, курага, изюм. Все они прекрасно сочетаются с творожным нежным тестом. Также используют и свежие фрукты (яблоки, ананасы, груши, бананы). Вспомним и о вареной сгущенке.

Делают даже комбинированные начинки, например, шоколад с вишней, или шоколад с орехами и сухофруктами. В общем, вариантов масса. Тут уж все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

Творожные кексики с кремом и сиропом

Готовая выпечка получается вкусной и не приторной, имеет легкий творожный аромат, она немного влажная и нежная. Кексики творожные в силиконовых формочках готовятся быстро и просто. Они прекрасно подойдут для завтрака к чаю или кофе. А особенно им порадуются дети. Их тоже можно позвать для помощи в приготовлении, ведь они любят фантазировать и смогут предложить что-то оригинальное.

Итак, мы предлагаем совершенно замечательный рецепт кексиков из творога, пропитанных сиропом.

Рецепт приготовления

Готовить творожные кексики начинаем с того, что перемешаем в чаше миксера сливочное масло (50 г), сахар (180 г), соль по вкусу и два яйца. Можно добавить цедру апельсина. Все это хорошо взобьем, а потом введем творог (100 г) и перемешаем до однородного состояния.

Муку (180 г) просеем через сито и добавим пакетик разрыхлителя. Потом эту смесь высыпаем в тесто и тщательно перемешаем.

Теперь полученную массу выложим в формы. В каждом кексе нужно утопить ягодку клубники, малины или ежевики (ягоды и фрукты берутся по сезону). А можно воспользоваться замороженными продуктами. Причем кладите их прямо в холодном виде.

Сироп для пропитки кексиков

Кексики творожные вкусные и сочные получаются, если их пропитать сиропом. Для его приготовления возьмем пол-литра воды, подогреем ее, добавим сахар (80 г) и любой ягодный джем или пюре. Доведем до кипения и добавим 100 г коньяка или амаретто.

Готовые творожные кексики щедро поливаем сиропом, ведь они должны хорошенько пропитаться. Поскольку тесто выпечки очень воздушное, то оно хорошо втягивает в себя влагу, увеличиваясь в объеме.

Приготовление крема для украшения

Осталось только украсить творожные кексики кремом. Для его приготовления возьмем сливки (150 г), разогреем их, добавим немного цедры лимона и апельсина, и масло какао (17 г). Потом положим белый шоколад (50 г) и творог (100 г). Все ингредиенты нужно тщательно перемешать, а потом взбить блендером до однородной консистенции, и снова добавить сливки (200 г). Готовый крем должен настояться в холодильнике пару часов. После этого его еще раз нужно взбить.

А теперь можно украшать творожные кексики кремом и ягодами клубнички.

Еще один рецепт кексов

Если вы все-таки решили побаловать своих домашних и гостей вкусной выпечкой, то хотим вам предложить еще один рецепт творожных кексиков. Совершенно обычный набор продуктов и нехитрая технология приготовления этого рецепта буквально подкупают.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

  1. Яйца — 4 шт.
  2. Творог — 0,4 кг.
  3. Сахарная пудра — 200 г.
  4. Ванилин, разрыхлитель.
  5. Масло сливочное — 100 г.

Миксером нужно потихоньку взбить яйца с пудрой. Количество сахарной пудры вы вправе сами регулировать. Затем в массу добавим масло, которое придаст и мягкость. После этого введем творог, ванилин и разрыхлитель. Можно еще насыпать корицы. Всю массу взобьем миксером так, чтобы тесто имело как можно более однородную структуру.

Силиконовые формочки смажем маслом (потребуется растопить сливочное), а потом разложим тесто. Если вы хотите получить фигурный верх кексика, то тогда массу выкладывать лучше через большую мешочка. Формы нужно заполнять не до самого верха, ведь тесто подрастет во время выпекания. Верхушку выпечки можно смазать желтком. Он придаст ей красивый цвет.

Очень важно ставить формочки с тестом в горячую духовку. Выпекаются кексики при ста восьмидесяти градусах пятьдесят минут. В готовом виде их нужно поставить остывать в самих формочках, тогда потом проще будет доставать. Подавать выпечку можно, полив сгущенкой или жидким шоколадом.

Разновидности кексов

Если уж говорить о творожной выпечке, то хотелось бы напомнить о том, что кексы можно выпекать не только в виде маленьких булочек. Продаются также силиконовые формы большого размера. И вы можете из того же теста по одному и тому же рецепту приготовить один или несколько больших кексов. Все зависит от ситуации. Иногда удобна порционная выпечка, а иногда уместнее будет смотреться большой кекс, ведь его можно точно так же пропитать сиропами, разрезать на отдельные части и промазать кремом. Получится замечательный сладкий десерт. Вообще с кексами можно поэкспериментировать и сделать что-то интересное и необычное.

Очень вкусный и замечательный десерт получится, если внутри большого кекса будет начинка из нескольких видов фруктов и ягод с добавлением тертого шоколада, который растает и пропитает пористое тесто. В разрезе такое лакомство получится ярким и красивым. А на вкус готовый кекс будет невероятно нежным, влажным, благодаря фруктовому сиропу и шоколаду. Сверху же его можно украсить сухофруктами. В общем, простую выпечку можно превратить чуть ли не в торт. И при этом вы не потратите много времени и сил на приготовление.

Вместо послесловия

Итак, мы поговорили о том, как готовить кексики творожные. Рецепт с фото поможет вам разобраться с технологией выпечки таких изделий и вариантами их украшения. Попробовав один раз самостоятельно приготовить такую выпечку, вы поймете, что это совсем не сложно, и всегда сможете порадовать свою семью кексами собственного приготовления.

Ароматные кексы с творогом и изюмом готовятся в духовке просто и быстро, состоят исключительно из простых, доступных продуктов и съедаются с удовольствием. Выпечка из творога получается нежной, с влажной и вкусной серединкой, а лимонная цедра и ванилин добавляют неповторимый аромат. Лучше всего получаются творожные кексы в силиконовых формах, а рецепты с фото помогут приготовить творожные лакомства даже начинающему кулинару.

Рецепт с фото поможет приготовить угощение с первого раза. Для приготовления творожных кексов можно использовать как домашний творог, так и творожную массу в пачках.

Время подготовки 30 минут
Пассивное время 70 минут
Время подготовки 30 минут
Пассивное время 70 минут

Этапы приготовления маффинов

Творог необходимо протереть через сито или измельчить с помощью блендера, чтобы разбить все крупные частички.

2. Изюм промойте, переберите и удалите мусор. Ягоды сложите в небольшую миску и залейте горячей водой на 15 минут, а затем слейте жидкость и просушите их на бумажном полотенце.

3.Лимон вымойте и снимите цедру. Старайтесь не задевать белую часть, иначе выпечка будет горчить.

3. Размягченное сливочное масло соедините с сахаром и взбейте в пышную светлую массу. Добавьте творог и продолжайте взбивать до однородности.

Кексики по этому рецепту получаются в меру сладкие, не приторные. Если вы любите сладкую выпечку, можно добавить в рецепт творожных кексов больше сахарного песка.

4. По одному добавьте яйца, каждый раз тщательно взбивая тесто. Это необходимо для того, чтобы выпечка получилась пышной и нежной.

5. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и ванилином, а затем небольшими порциями вмешайте в тесто.

Оно должно получиться довольно густым, гуще, чем тесто для оладий.

6. Добавьте распаренный изюм, лимонную цедру и еще раз взбейте.
Выложите тесто в форму для выпечки, разровняйте поверхность мокрой ложкой или руками. Кекс с творогом можно запекать в одной большой форме или в силиконовых формочках поменьше — диаметром 7-10 см.

Благодаря особой структуре силиконовые формы не требуют смазывания жиром, выпечка не пристает к стенкам и легко вынимается. Следует помнить, что силикон — мягкий материал, поэтому запрещается разрезать десерты прямо в форме

7. Духовку разогрейте до 170 градусов. Отправьте заготовки выпекаться в духовке 40 минут до образования аппетитной румяной корочки. Если форма большая, узкая и высокая, может понадобиться немного больше времени, чтобы изделие полностью пропеклось в духовке.

8. Готовые творожные кексы с изюмом достаньте из духовки, остудите, отверните края силиконовой формы, осторожно переверните и выложите угощение на блюдо. Ни в коем случае не следует вытаскивать кекс, пока он ещё не остыл, иначе нежная структуру может развалиться.

Творожные кексики в силиконовых формочках готовы! Лакомство, приготовленное в духовке, получается вкусным, мягким, с ароматной, слегка влажной серединкой — прекрасное дополнение для уютного домашнего чаепития. Другие оригинальные рецепты кексиков читайте в .

Видео-рецепт

Выпечка с творогом очень популярна, объяснений чему я, если честно не нахожу. Но в интернете можно найти огромное количество рецептов с ним. Это могут быть кексы в формочках и в большой форме, пироги с творогом и творожные запеканки. Все эти рецепты есть на сайте «Люблю готовить», внизу будет классная подборка лучших из них.

В выпечке используется творог любой жирности, от нуля до 18%.

Для выпечки кексов в формочках подойдут формочки как железные, так и силиконовые. С последними работать удобнее, потому как выпечка из силиконовой формы вылетает легко, и смазывать маслом силикон не нужно.

Как приготовить тесто для творожных кексов

В большую емкость выложить нужное количество творога. Если дома нет кухонных весов, то можно ориентироваться на пачку творога, если в ней 200 граммов, то смело берите одну половину от пачки.

Выложить творог в глубокую емкость и раздавить ложкой на крупинки. Выложить на творог куриные яйца, освобожденные на волю от скорлупы:

Теперь с помощью миксера или обычной ложки вмешать яйца в творог. Можно вымешать и без фанатизма, чтобы крупинки творога оставались видны.

Всыпать в получившуюся творожно-яичную массу весь сахар и перемешать ложкой:

Растопить сливочное масло, удобнее всего это будет сделать в микроволновой печи. Только будьте аккуратны, нужно закрыть тарелку с растапливаемым маслом крышкой, иначе оно может всю микроволновку при таянии забрызгать.

Вылить растопленное сливочное масло в емкость, в которой готовится тесто на кексы:


Вмешать масло до однородности состава.

Теперь пришла очередь всыпать всю муку. В рецепте указано – 100 граммов, если мерить стаканом, то это ¾. Всыпать и разрыхлитель вместе с мукой, их всегда нужно вместе всыпать – муку и разрыхлитель:

Вымешать получившееся творожное тесто. По консистенции оно такое, что стекает с ложки, но не быстро и не очень медленно:

Как испечь творожные кексы в формочках в духовке

Выпечка с творогом будет готовиться в духовке порционно, для чего понадобятся отдельные формочки.

Их нужно поставить на решетку, и в каждую формочку влить столовую ложку теста. В целом теста не должно быть больше половины формочки, иначе при выпекании оно может попытаться убежать и кекс деформируется:

Творожное тесто уложили в формочки, теперь решетку с ними нужно поставить на средний уровень в духовку, выставив 200 градусов. Время приготовления творожных кексов в формочках выставляется на 20 минут.

И когда творожные кексы испекутся, не бегите сразу открывать крышку духовки и изымать кексы. Подождите 5-7-10 минут. Тогда они точно не осядут из-за перепада температур. Так выглядят готовые кексы с творогом:

Изъять творожные кексы из силиконовых формочек. При желании украсить. Я это сделала карандашами-рисовашками:

Самое интересное, что творог в кексах вообще не ощущается. Я такое замечала много раз, если использовала творог в тесте, сейчас приведу примеры выпечки с творогом .

Кексы с черным дном I Рецепт

Кексы с черным дном I Рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 2. 3G 5%

Углеводы: 22,4 г 7%

Пищевое волокно: 0,9 г 4%

сахара: 15,1 г

жир: 8,9 г 14%

Насыщенный жир: 3,9 г 19%

Холестерин: 18 мг 6%

Витамин A IU: 135.8IU 3%

Ниацинские эквиваленты: 1 мг 7%

Folate: 17.7MCG 4%

Кальций: 13,7 мг 1%

Железо: 0,9 мг 5%

Магний: 15,4 мг 6%

калий: 63.3 мг 2 %

натрий: 145 мг 6 %

тиамин: 0,1 мг 7 %

калорий из жира: 79,9

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям кексов Black Bottom I

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Black Bottom Cupcakes I в Избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Easy Mac и маффины с сыром

Easy Mac и маффины с сыром | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно .5

% Daily Value *

Белок: 11,1 г 22%

Углеводы: 18 г 6%

Пищевое волокно: 0,8 г 3%

сахара: 2 г

жир: 10 г 15%

Насыщенный жир: 5. 6 G 28%

холестерин: 43.6 мг 15%

Витамин A IU: 307.4IU 6%

Niacin Equivalents: 3,9 мг 30%

Витамин B6: 0,1 мг 4%

Витамин C: 0,2 мг

Folate: 54.2mcg 14%

Кальций: 251,4 мг 25%

Железо: 1 мг 6%

Магний: 21,5 мг 8%

Калий: 112.7 мг 3%

Натрий: 382 мг 15%

Тиамин: 0,2 мг 21%

калорий из жира: 90,3

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Обзоры Фото

Отзывы к фотографиям Easy Mac и сырных кексов

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Easy Mac и сырные маффины в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

Easy Mac и сырные маффины

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепты морковных кексов в силиконовых формочках. Силиконовые маффины рецепт Морковные маффины

Рецепты капкейков в силиконовых формах. Морковный пирог получается хрустящим, но мягким внутри. Морковь добавит пикантности и необычного вкуса кексам.

Кексы готовятся на сметане и сливочном масле, которое при желании можно смело заменить растительным маслом без запаха.

Буду готовить кексы в силиконовых формочках. Из указанного количества ингредиентов получается 13-14 морковных маффинов.

Морковный пирог

  • яйца куриные — 2 шт. ;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • сметана
  • – 3-4 столовые ложки;
  • сливочное или растительное масло — 100 грамм;
  • мука для выпечки – 1 стакан;
  • разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
  • корица – 1 чайная ложка;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • морковь — 250-300 грамм.

Как испечь кекс

  1. Приготовить морковный пирог очень просто.
  2. Сначала включите духовку на 180°С.
  3. Берем яйца, желательно холодные, разбиваем их в чашу миксера и взбиваем до легкой пены.
  4. Добавить 1 стакан сахара и пакетик ванильного сахара. Еще раз взбить миксером.
  5. Растопить сливочное масло, немного остудить, чтобы яйца не кипели, и влить масло в чашу миксера.
  6. Добавьте сметану и снова перемешайте.
  7. Добавить просеянную муку, корицу и разрыхлитель. Замесить тесто.
  8. Очистите и мелко натрите морковь, слегка выдавите сок и переложите морковь в тесто. Тщательно перемешайте.
  9. Наполняем формочки тестом на ¾. Силиконовые формы не нужно смазывать маслом, как и бумажные.
  10. Поставьте морковные кексы в духовку на 25-30 минут. Напомню, духовку необходимо предварительно разогреть до 180°С.
  11. Через 25-30 минут проверяем наши маффины на готовность.Для этого протыкаем их спичкой или деревянной зубочисткой. Если зубочистка сухая и чистая, то капкейки готовы.


Все рецепты простых и вкусных блюд которые есть на сайте, вы можете посмотреть пройдя по этой… Вас ждут новые рецепты.

Поделись рецептом с друзьями, не жадничай! Для этого есть кнопки соцсетей))))

Спрашивайте, делитесь своим мнением о блюде, задавайте вопросы, если что-то непонятно.

Морковь хорошо «дружит» с орехами, некоторыми фруктами (яблоками, бананами, грушами), сухофруктами, творогом, специями.Экспериментируя с добавками, на базовой основе можно приготовить разнообразную выпечку.

Морковь в кексах: вкусно и полезно!

Морковные маффины быстро выпекаются, поэтому корнеплод сохраняет практически все полезные свойства.

Морковь богата пищевыми волокнами, улучшающими пищеварение, бета-каротином — провитамином А, аминокислотами, витаминами группы В.

Этот апельсиновый плод имеет и уникальное качество — при термической обработке количество антиоксидантов в нем увеличивается в 3 раза .

Поэтому есть морковные лепешки не только очень вкусно, но и полезно.

В тесто можно добавить натертую на мелкие кусочки морковь и даже морковный жмых, оставшийся после приготовления фреша.

Готовить такую ​​выпечку одинаково удобно в мультиварке, микроволновке и духовке. В качестве формы подойдут бумажные и силиконовые, а также формочки из фольги, керамические стаканчики и стандартные емкости – металлические, глиняные, стеклянные.

Морковная выпечка с изюмом

Морковные капкейки отличаются не только нежным вкусом и насыщенным ароматом, но и ярко-желтым, можно сказать солнечным, цветом.


При этом почти невозможно догадаться, что в составе теста есть такая полезная, но не любимая многими морковка. Особенно, если замаскировать его вполне узнаваемый вкус другими блюдами с изюмом.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Кухня: Европейская
  • Тип блюда: выпечка
  • Способ приготовления: в духовке
  • Порций: 4-5
  • 40 минут
  • сочная морковь — 1-2 шт.
  • яиц — 2 шт.
  • масло растительное (без запаха) — 140 мл
  • сахар — 75 г
  • разрыхлитель — 2 ч. л.
  • мука пшеничная — 180 г
  • изюм без косточек — 25 г.

Способ приготовления:

В глубокой миске смешайте сырые яйца, сахарный песок и растительное масло. Ингредиенты для приготовления маффинов должны быть строго комнатной температуры, поэтому яйца следует предварительно достать из холодильника.

Энергично перемешайте до получения однородной смеси.


Муку просеять через мелкое сито и осторожно добавить в тесто вместе с разрыхлителем.


Перемешайте до получения однородной массы.


Натереть морковь. При этом можно использовать как терку с мелкими отверстиями, так и с крупными. Все зависит от того, хотите ли вы, чтобы морковь появилась в тесте, или вы пытаетесь ее замаскировать.


Вмешать в тесто тертую морковь. По консистенции он не очень густой, поэтому сделать это будет довольно легко.


Изюм сначала промойте, а затем обдайте кипятком или замочите в сладком чае на 8-10 минут. Высушите размягченный изюм и добавьте его в тесто для маффинов после моркови.


Перемеш. Вы можете добавить ванилин на кончике ножа в тесто для более сильного аромата.


Готовое тесто распределить по формочкам, смазанным растительным маслом, заполняя каждую из них не более чем на 2/3.


Выпекать маффины при температуре 180 градусов около 25 минут.Готовность проверяйте деревянной палочкой.


Морковь при желании можно заменить тыквой, а изюм нарезанной мелкими кубиками курагой.

Морковно-апельсиновый кекс в мультиварке

Простая и вкусная булочка готовится с минимумом усилий.

Ингредиенты для него можно положить вечером в мультиварку и установить время приготовления так, чтобы на завтрак у вас получилась горячая свежая выпечка.

Товары:
  • морковь — 3 шт., среднего размера, сочные
  • апельсин — 1 шт., большой, сладкий
  • Чашка пшеничной муки
  • сахар — ½ ст.
  • яиц — 2 шт.
  • грецкие орехи — 10-12 шт.
  • 1,5-2 ст.л. сахарной пудры
  • разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Подготовка:
  1. Морковь и очищенный от косточек апельсин измельчить в блендере. У вас получится жидкое пюре.
  2. Яйца взбить с сахаром, влить в пюре и перемешать.
  3. Добавить муку и разрыхлитель, добавить орехи и замесить тесто.
  4. Если получится жидковатым, то можно добавить еще немного муки.
  5. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом — растопленным сливочным или растительным без запаха, немного присыпьте мукой и вылейте тесто.
  6. Выпекать при соответствующем режиме около часа. Обычно в мультиварке есть программа «Выпечка».
  7. Посыпать морковно-ореховое лакомство апельсиновой пудрой.

Постный рецепт с лимоном и орехами

Морковно-лимонный торт с семечками и орехами готовится без яиц, жира и продуктов животного происхождения.

Обладает острым цитрусовым запахом и вкусом с легкой кислинкой.

Выпечка внутри получается влажной — это нормально, так как фрукты выделяют много сока.

Вам понадобится:
  • морковь — 2 шт.
  • оранжевый — 1 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • банан — 1 шт.
  • тыква — 200 г
  • орехов ассорти — ½ ст.
  • очищенных тыквенных семечек — ½ ст.
  • стакан муки и сахара, муки может понадобиться чуть больше
  • цитрусовый крепкий ликер, например Куантро — 2 ст.л.
  • разрыхлитель — 2 ч.л.
Пошаговое приготовление:
  1. Все фрукты, тыкву и морковь взбить блендером до состояния пюре. Цитрусовые в этом случае не нужно очищать от кожуры, достаточно удалить косточки. Влейте ликер.
  2. Орехи и семечки измельчить (часть орехов отложить для посыпки), всыпать их с сахаром в пюре и еще раз взбить.
  3. Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель.
  4. Лучше всего выпекать в духовке в силиконовых формах.
  5. Украсить дроблеными орехами.

Несмотря на то, что настойка, предусмотренная рецептурой, является алкогольным напитком, выпечку с ней можно готовить для детей, беременных и кормящих женщин, а также для лиц, употребляющих лекарства. В процессе выпечки спирт испаряется, но аромат остается. К тому же спирт испаряется и делает структуру теста более воздушной. Готовый продукт выходит совершенно безалкогольным.

Морковно-творожный пирог с глазурью

Выпечка с творогом по-особому вкусна, и морковно-творожный пирог с лимонной глазурью — яркое тому подтверждение.

Вам понадобится:
  • 2 больших корня моркови
  • творог — 200 г
  • сметана — 50 г
  • сливочное масло — 150 г
  • яиц — 2 шт.
  • сахар — ½ ст.
  • мука — 180-220г
  • сок и цедра 1 лимона,
  • сахарная пудра — 5 ст. л.
  • яичный белок — 1 шт.
  • разрыхлитель — 2 ч.л.
Готовить просто:
  1. Творог растереть деревянной ложкой или лопаткой с яйцами, сахаром и сметаной.
  2. Влить растопленное сливочное масло, добавить натертую морковь и перемешать.
  3. Добавить муку и замесить тесто.
  4. Испечь маффины.
  5. Пока изделия выпекаются, нужно взбить лимонный сок с цедрой, сахарной пудрой и яичным белком до однородности. Нужно регулировать густоту глазури, добавляя в слишком жидкую сахарную пудру, а в слишком густую — лимонный сок.
  6. Глазурь наносится на теплые изделия и разглаживается горячим широким ножом.

Рецепт бразильской выпечки

Карнавалы, танцы под открытым небом до упаду, футбол, телепередачи и ароматная фруктово-овощная выпечка – народные символы жаркой Бразилии.

Компоненты:
  • морковь — 3 шт.
  • стакан смеси кукурузной и пшеничной муки (кукурузы чуть больше)
  • сахар
  • — 1,3 ст.
  • масло растительное рафинированное — 2/3 ст.
  • яиц — 4 шт.
  • сахарная пудра — 4 ст. л.
  • яичный белок — 2 шт.
  • разрыхлитель -10 г
  • соль.
Этапы приготовления:
  1. Натереть морковь. Слегка отожмите и соберите сок отдельно.
  2. Яйца взбить с сахаром и солью.
  3. Соединить морковную и яичную массы, влить масло, перемешать, добавить муку и разрыхлитель.
  4. Разлить в формочки, наполняя их на 2/3, и выпекать.
  5. Эти кексы лучше всего выпекать в духовке.
  6. Для глазури сахарную пудру растереть с белком, «покрасить» морковным соком.
  7. Нанесите кистью глазурь на теплые предметы.

Полипропиленовые кексы с овсяными хлопьями

Морковную выпечку по этому рецепту могут полакомиться все — веганы, постящиеся, худеющие и просто придерживающиеся принципов правильного питания и здорового образа жизни.

Овсяно-морковные маффины с медом – диетический вариант для худеющих и не только, так как их калорийность всего 180 ккал !

Товары:
  • морковный пирог — 2 ст.
  • натертых яблок — 1 ст.
  • банан — ½ шт.
  • полстакана цельнозерновой муки из пшеницы
  • овсяные хлопья — ½ ст.
  • пшеничных отрубей – ¼ ст.
  • мед — 3 ст.л. л.
  • разрыхлитель.
  • орехов для украшения.
Подготовка:
  1. Банан в этом рецепте заменяет яйцо (о других вариантах замены яиц вы можете прочитать ). Его нужно растереть с жидким медом.
  2. Сочетать с тертым яблоком и морковным пирогом.
  3. Смешать муку, разрыхлитель, хлопья и измельченные отруби и добавить к фруктовой массе.
  4. Влажными руками сформируйте маффины и положите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Формочки на этот раз не нужны — тесто получается тугим и само держит форму.Хотя в бумаге или силиконе готовить удобнее, да и выглядит такая выпечка аппетитнее.
  5. Выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах.

Морковь, имбирь и корица волшебны!

Это поистине волшебная выпечка — один запах может настроить на волну спокойствия и семейного тепла. Сладкая сочная морковь оттеняется теплой горчинкой имбиря и дополняется уютным ароматом корицы. Внутри кекс очень нежный, изумительно красивый в разрезе.

Вам понадобится:
  • 3 средние моркови
  • корень имбиря — 2 см шт.
  • мука — до 300 г
  • яиц — 3 шт.
  • сливочное масло — 50 г
  • сахар — 1 ст.
  • сушеная вишня — горсть
  • разрыхлитель — 0,5 ст.
  • корица, мускатный орех, соль по вкусу.
Подготовка:
  1. Корни (имбирь и морковь) измельчить в блендере.
  2. Растопить сливочное масло, растереть до кремообразного состояния с сахаром, солью и яйцами.
  3. Муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех просеять через сито.
  4. Соединить картофельное пюре и масляно-яичную массу, добавить муку и замесить тесто.
  5. Разлить по формочкам, «утопить» в каждый кекс по несколько вяленых вишен.
  6. Выпекать в духовке 25 минут, установив стандартный температурный режим- 180 градусов.

Кексы с морковным шоколадом

Необычная овощная выпечка с шоколадным оттенком удивит гостей и порадует домашних.

Необходимо:
  • морковь — 2 шт.
  • свекла — 1 шт. маленький
  • мука — 200 г
  • сахар — 200 г
  • 3 больших куриных яйца
  • масло растительное -1/2 ст.
  • темный и белый шоколад — по 50 г
  • кокосовая стружка,
  • ванилин — на кончике ножа
  • 1 ч.л. с горкой разрыхлителя.
Пошаговое приготовление:
  1. Мелко и мелко натереть корнеплоды.
  2. Яйца взбить с сахаром и ванилином.
  3. Во взбитые яйца влить сливочное масло, добавить натертые овощи, перемешать.
  4. Подсыпая немного муки, приготовить тесто.
  5. Разломайте шоколад на кусочки, отложите часть шоколада для украшения.
  6. Тесто разливаем по силиконовым формам, укладывая кусочки шоколада внутрь будущих маффинов.
  7. Для приготовления можно использовать микроволновку — тогда шоколад не успеет сильно растаять и будет в виде мягких кусочков.Выпекать кексы в микроволновке несложно, если ориентироваться на то, что 1 формочка готовится на максимальной мощности 3 минуты. Время может незначительно отличаться из-за различий в формах и моделях микроволновых печей. При выпечке в духовке шоколад растает и слегка впитается в тесто – 20 минут и выпечка готова.
  8. Растопите оставшийся шоколад и полейте кексы. Посыпать кокосовой стружкой.

Бананово-морковный пирог с имбирем и корицей

Этот ароматный, слегка влажный торт понравится всем.

Очень прост в приготовлении и недорог.

Товары:
  • морковный пирог — 200 г
  • спелые бананы — 2 шт.
  • 2 яйца
  • мука
  • – 1 ст.
  • сахар — 2/3 ст.
  • изюм — 1/3 ст.
  • цукатов — 1/3 ст.
  • молотый имбирь — 1 чайная ложка
  • корица — 1 чайная ложка
  • ванилин — немного
  • 15 г разрыхлителя.
Подготовка:
  1. Мелко натереть морковь.Размять бананы.
  2. Яйца взбить с сахаром и специями.
  3. Изюм приготовить на пару. Пройти через 10 минут.
  4. Нарежьте крупные цукаты на более мелкие кусочки.
  5. Морковно-банановые массы, взбить яйца, всыпать муку.
  6. Перемешать и добавить изюм и цукаты. Добавьте разрыхлитель и снова перемешайте.
  7. Вылить в большую форму с надрезом и испечь круглый пирог в духовке.
  8. Можно просто посыпать сахарной пудрой, а можно полить растопленным молочным шоколадом (вот как его растопить на водяной бане).

Простой рецепт кефира

Этот рецепт очень прост в приготовлении.

Результат порадует даже неопытного кондитера.

Сочная маковая начинка прекрасно сочетается с фруктово-овощной начинкой.

При желании можно обойтись без начинки или заменить любой другой — творогом, яблоком или просто кусочком шоколада — тоже будет вкусно.

Товары:
  • 2 больших яблока и морковь,
  • стакан сахара, столько же муки
  • по полстакана кефира и манки
  • мак — 50 г,
  • сливочное масло — 100 г
  • сахарная пудра — 3 ст.л.
  • грецких орехов или любых других дробленых орехов – 3 ст. л.
  • разрыхлитель — половина пакетика (10 г)
Легко сделать:
  1. Манку залить кефиром и оставить на час для набухания.
  2. Мак залить кипятком на полчаса.
  3. В блендере приготовить морковно-яблочное пюре из очищенных и вымытых фруктов.
  4. Яйцо растереть с сахаром, влить в пюре.
  5. Смешайте пюре, яйца и кефир.
  6. Добавить муку, разрыхлитель и замесить тесто.
  7. Семена мака выдавить, смешать с растопленным сливочным маслом, сахарной пудрой и орехами.
  8. В форму выливаем треть морковно-яблочного теста, кладем ложку маковой начинки, кладем еще треть теста. Треть формы должна оставаться пустой, так изделие поднимается.
  9. Морковные кексы выпекаются с начинкой, как и остальные — 170-180 градусов, от 20 минут до получаса.

На заметку хозяйке

  • Вынимать кексы из форм только после их полного остывания.
  • Лучше всего дать им остыть там же, где они готовились — в мультиварке с открытой крышкой, в микроволновке или в духовке с открытой дверцей.
  • Тесто нужно замесить быстро, выпекать сразу после заливки в формы, без расстойки.
  • Кексы любят высокие температуры.
  • Готовность выпечки проверяют спичкой или деревянной спицей.

Рецепты маффинов

Рецепты вкусных и красивых маффинов с морковью: морковные маффины с апельсином, орехами, шоколадом и сгущенкой.Пошаговый видео рецепт морковных маффинов.

1 ч

330 ккал

5/5 (1)

Морковь входит во многие рецепты. Во-первых, мясные и рыбные блюда, всевозможные салаты и из него делают соки. Из моркови получаются очень вкусные и полезные пироги, оладьи, кексы и кексы, ну и конечно же, кексы. О приготовлении последнего хочу рассказать подробнее.
Они очень нравятся моей семье, особенно детям. Надеюсь, морковные кексы понравятся и вам. Если вы перешли на ПП — возьмите рецепт на заметку!

Обычные морковные маффины

Список ингредиентов:

  1. Включаем духовку разогреваться до 190°.
  2. Очистите морковь и натрите ее на мелкой стороне терки.

  3. Желтки выложить в емкость с морковью и перемешать.

  4. В другой миске к белкам добавить щепотку соли и взбить миксером или блендером в плотную пену.

  5. Муку смешать с сахаром. Если вы используете разрыхлитель, добавьте его и в муку.

  6. В емкость с морковью влить масло, погашенную соду и всыпать немного корицы. Мы смешиваем. Можно добавить немного тертого имбиря или молотого имбиря.
  7. Возьмите ложку или лопаточку и положите взбитые белки в морковь. Аккуратно перемешайте.
  8. Плавно размешивая, добавьте сухую смесь.

  9. Достаем бумажные или силиконовые формочки и ставим их на противень.
  10. Каждую треть наполняем морковным тестом.

  11. Ставим противень с заготовками в духовку на среднее положение и выпекаем около 25 минут.

  12. Повторяем эту процедуру, пока не закончится тесто.
  13. Вынимаем готовые и румяные кексы и посыпаем сахарной пудрой с помощью небольшого сита.

Многие шаги этого рецепта повторяются в следующем. Но у каждого из них есть своя интерпретация, что придает особую изюминку морковным маффинам.Вы можете обратиться к основным шагам, запечатленным на фотографиях, и добавить новые ингредиенты.

Морковные кексы с орехами

Список ингредиентов:

  • яйца 2 шт.;
  • щепотка соли;
  • морковь средняя 2 шт. ;
  • мука 15 ст.;
  • орехи любые 1/2 ст.;
  • кефир 80 мл;
  • сахар 150 г;
  • маргарин 80 г;
  • корица по желанию;
  • сода (гашеная) 1.5 ч. л.

Кухонная техника и инструменты: миксер, терка, миска, сито, формы, противень.
Прошедшее время: менее часа.
Количество: 20 шт.

Последовательность приготовления
  1. Разогреваем духовку до 190°.
  2. Мелко нарежьте орехи. Если измельчить их блендером, то у кексов будет ореховый привкус и не будет комочков.
  3. Морковь чистим и натираем в отдельной емкости на мелкой терке.
  4. Растопите нарезанный маргарин или масло в небольшой металлической миске.
  5. Отделить желтки от яиц и смешать их с морковью.
  6. Сюда же кладем орехи и заливаем кефиром и маслом. Мы смешиваем. По желанию можно добавить щепотку корицы или молотого имбиря.
  7. Белки взбить в другой высокой посуде в густую пену со щепоткой соли.
  8. Сахар смешать с просеянной мукой.
  9. Берем силиконовую лопаточку или ложку и плавно соединяем морковь с белками и погашенной содой.
  10. Порциями добавить муку и замесить густое тесто.
  11. Подготовленные силиконовые или бумажные формочки раскладываем на противне. Я их не смазываю, так как от теста достаточно жира.
  12. Наполните каждую форму на треть морковным тестом.
  13. Выпекать, проверяя готовность, около 30 минут.
  14. Вынимаем маффины из силиконовых формочек, а на их место накладываем новую порцию теста или оформляем новые бумажные тарталетки.

Готовые маффины при желании можно присыпать сахарной пудрой с помощью небольшого сита.Подавать охлажденным.

Попробуйте с морковью или кексами с изюмом.

Морковно-апельсиновые кексы

Список ингредиентов:

  • яйца 2 шт.;
  • щепотка соли;
  • морковь средняя 2 шт.;
  • мука 15 ст.;
  • оранжевый 1 половинка;
  • сахар 150 г;
  • масло подсолнечное 0,5 ст. ;
  • сода (гашеная) 1,5 ч. л.

Кухонная техника и инструменты: миксер, терка, миска, сито, формы, противень.
Прошедшее время: менее часа.
Количество: 20 шт.

Последовательность приготовления
  1. В первую очередь включаем духовку на 180°, чтобы она успела прогреться.
  2. Очищаем морковь и трем на мелкой стороне терки.
  3. С помощью той же терки снимите цедру с половины апельсина до появления белой мякоти.
  4. Яйца делим на белки и желтки.
  5. Желтки смешать с морковью, апельсином и добавить масло.
  6. Белки взбить со щепоткой соли в подходящей емкости (я использую чашу от миксера и сам миксер).
  7. Берем силиконовую лопаточку или ложку и плавными движениями вмешиваем белки в морковную смесь и гасим соду сразу в эту емкость. Для газировки я использую лимонный сок, но для выкупа можно использовать и любой уксус.
  8. Просеяв и перемешав муку с сахаром, аккуратно добавьте ее к апельсиновой смеси. По желанию добавьте немного ванили.
  9. Тесто у нас получается очень красивым и похожим на густую сметану.
  10. Пришло время взять формочки (силиконовые или бумажные), заполнить их тестом на треть и поставить на противень.
  11. Выпекайте кексы до золотисто-коричневого цвета в течение примерно 30 минут.

Таким же образом и делается.

Морковно-шоколадные кексы

Список ингредиентов:

  • яйца 2 шт.;
  • щепотка соли;
  • средняя морковь 2 шт.;
  • мука 14 столовых ложек;
  • какао сухое 1,5 ст.л.;
  • сахар 150 г;
  • масло подсолнечное 0,5 ст.;
  • сода (гашеная) 1,5 ч. л.

Кухонная техника и инструменты: миксер, терка, миска, сито, формы, противень.
Прошедшее время: менее часа.
Количество: 20 шт.

Последовательность приготовления
  1. Приготовление начинаем с включения духовки на 190°.
  2. Очищаем и натираем на мелкой терке морковь и смешиваем ее с маслом.
  3. Взбить яйца и соль в пену.
  4. Муку смешиваем с необходимым количеством какао и сахара.
  5. Аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой яично-морковную смесь.
  6. Добавить гашеную соду, которую можно заменить разрыхлителем.
  7. Продолжая плавно вымешивать, добавить муку и получить однородное тесто, напоминающее густую сметану.
  8. Заполните подготовленные формочки на 3/4 морковно-шоколадным тестом.
  9. Перекладываем их на противень и выпекаем около 30 минут.Проверяем готовность.
  10. Охлаждение кексов и угощение родственников.

Рецепты капкейков с простой пошаговой фотоинструкцией

Морковные кексы

35 минут

360 ккал

5 /5 (1 )

Морковь – один из немногих овощей, которые после термической обработки более полезны для человека, чем в сыром виде. Поэтому блюда из моркови очень полезны.Предлагаем вам оригинальный рецепт морковных маффинов, которые станут любимым лакомством для ваших детей и, в то же время, вы сможете положить в этот простой в приготовлении десерт много полезных для вашего ребенка витаминов.

Морковные маффины

Готовые морковные маффины имеют удивительно красивый ярко-оранжевый цвет. , что делает их особенными. Структура десерта очень нежная и воздушная. Так как маффины очень сытные, их можно брать с собой в качестве перекуса.

Необходимо иметь следующие кухонные приборы и посуду: венчик, глубокая миска, мелкая терка, сито, формочки для кексов, бумажные корзины для кексов.

Из ингредиентов нужно взять:
Способ приготовления
  1. Натереть на мелкой терке морковь с яблоками в одну миску.

  2. С помощью миксера в отдельной миске взбить яйца с растительным маслом до образования пышной пены.

  3. Морковь с яблоками смешать с яичной массой и размешать ложкой.

  4. Отдельно смешать просеянную через сито муку с разрыхлителем, сюда же добавить соль и сахар.

  5. Добавьте сухие ингредиенты в морковно-яблочную смесь и хорошо перемешайте.

  6. Тесто выкладываем в формочки, занимая ¾ всего объема отверстия.

  7. Тесто за счет яблок и моркови получается влажным, но относительно густым, поэтому выкладываем его ложкой в ​​формочки и разравниваем верх маффинов.

  8. Ставим формочки в разогретую до 160° духовку и выпекаем 30 минут.

Готовые маффины должны подниматься на 30 % от высоты укладки. Десерт получается очень румяным, сочным и сладким.Его можно есть как самостоятельное блюдо или подавать к чаю.

Шоколадные маффины с морковью

Шоколадные маффины с морковью — очень оригинальные на вкус сладости … Вы легко приготовите этот изысканный десерт с изумительным шоколадным вкусом, приятным нежным ароматом и яркими цветами на разрезе.

  • Приготовление займет 30 минут.
  • Рассчитано на 8 порций .
  • Кухонная утварь, которая нам потребуется: венчик, сито, глубокая миска или кастрюля, формочки для кексов, мелкая терка.
Возьмите следующие ингредиенты:
Как приготовить кексы

Знаете ли вы? Если вы любите насыщенные шоколадные десерты, введите 1 ст. л. какао больше, чем указано в рецепте.


При подаче с чаем или кофе лучше раскрывается вкус шоколада. Вкус моркови практически незаметен, зато нарезка будет иметь оригинальный цвет. Благодаря моркови этот десерт станет не только вкусным, но и очень полезным.

Морковные маффины с цедрой

Один из моих любимых рецептов – морковные маффины с цедрой. Ингредиенты хорошо сочетаются друг с другом, дополняя друг друга. Получается полезный десерт с апельсиновым вкусом и красивым оранжевым цветом сечения. И к тому же готовится очень просто. Приготовить это блюдо сможет каждый, даже новичок!

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Порции: 8.
  • Вам потребуются следующие кухонные приборы и посуда: венчик, сито, мелкая терка, формочки для кексов, бумажные корзины для кексов, глубокая миска.
Возьмите эти компоненты:
Как приготовить
  1. В глубокую миску вбейте яйца, добавьте к ним сахар и хорошо перемешайте венчиком, сюда же добавьте ванильный сахар.

  2. Морковь натереть на мелкой терке.

  3. Добавьте масло, цедру апельсина, морковь в миску с яйцами и хорошо перемешайте все ингредиенты.

  4. Смешиваем сухие ингредиенты: муку (просеянную через сито), разрыхлитель, корицу и мускатный орех, все перемешиваем вилкой.

  5. Смешиваем все ингредиенты, перемешиваем, чтобы тесто было средней густоты.

  6. Разогрейте духовку до 180°.
  7. Вставьте одноразовые бумажные корзинки в формочки для маффинов и налейте в каждую примерно по 2 столовые ложки теста. У вас должно получиться ¾ объема каждой формочки.

  8. Время выпечки 20 минут. Проверить можно деревянной палочкой (зубочисткой).

Готовые маффины благодаря разрыхлителю должны подняться в 2 раза.Они воздушные и ароматные. Лучше всего подавать их с зеленым или черным чаем, тогда лучше раскрываются все вкусовые качества.

Любителям оригинальной выпечки из не совсем обычных ингредиентов предлагаю приготовить обалденные морковные маффины. Современная кулинария не знает границ, и для приготовления десертов часто используются овощи, например, морковь. Не верилось, что бывают такие десерты, но морковь вообще не чувствуется: она только придает невероятную сочность и необычный вкус. Капкейки нежнейшие, просто тают во рту.Моя семья просто в восторге от этого лакомства. Маффины получаются не только очень вкусными, но и красивыми на вид: морковь дает приятный оранжевый цвет. Особенно любят такое лакомство дети.

Ингредиенты:

  • 110 г муки;
  • 1 куриное яйцо;
  • 70 грамм растительного масла;
  • 100 г сахара;
  • 100 г тертой свежей моркови;
  • пол чайной ложки разрыхлителя;
  • четверть чайной ложки пищевой соды;
  • четверть чайной ложки молотой корицы;
  • четверть чайной ложки молотого имбиря;
  • орехов, цукаты и кокосовая стружка для посыпки (по желанию).

Причудливые морковные кексы. Пошаговый рецепт

  1. Сначала подготовим морковь: ее нужно помыть, очистить, натереть на мелкой терке, если морковь сочная, то выдавить сок. Переложите натертую морковь в удобную миску.
  2. В миску к моркови добавить растительное масло, вбить яйцо и тщательно перемешать до однородности.
  3. Муку просеять и добавить к ней разрыхлитель, соду, корицу и имбирь, все перемешать.
  4. Если вам не нравятся корица и имбирь, можете не добавлять их в морковное тесто.
  5. К моркови добавить сахар, все перемешать, всыпать муку. Еще раз все тщательно перемешать. Тесто готово, нужно дать ему настояться пару минут.
  6. Подготовьте формы для выпечки. Выпекать кексы можно в силиконовых или бумажных формочках. Силиконовые формы можно слегка смазать растительным маслом.
  7. Формочки удобно наполнять с помощью кондитерского шприца. Для наполнения можно использовать ложку.
  8. Формы необходимо заполнить примерно наполовину (⅔ объема).
  9. По желанию тесто в форме можно посыпать мелкими орехами, цукатами, кокосовой стружкой: исходите из своих вкусовых предпочтений.
  10. В разогретую до 180 градусов духовку ставим выпекаться кексы на пятнадцать-двадцать минут.
  11. Время выпечки зависит от вашей духовки. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой: если нет сырого теста — значит выпечка готова.

Морковные маффины Funky – ароматные, нежные и воздушные. Приготовить такое лакомство в домашних условиях несложно, рецепт очень простой.Смело экспериментируйте и добавляйте любимые ингредиенты, чтобы вкус вашего блюда был оригинальным и неповторимым. Украсить маффины можно как угодно: взбитыми сливками, глазурью или свежими ягодами, фруктами, На сайте «Очень вкусно» вы найдете множество оригинальных рецептов капкейков. Приятного аппетита и наслаждайтесь готовкой.

Десять великолепных рецептов капкейков, которые вам обязательно нужно попробовать / AdMe.ru

Нет ничего лучше, чем чашка кофе с нежным и вкусным пирожным по утрам. Вы можете попробовать множество разных рецептов капкейков, и все они будут невероятно вкусными и простыми в приготовлении!

Мы в AdMe.ru хотим сделать ваше утро (а может, и вечер) чуточку слаще! Итак, мы выбрали лучшие рецепты капкейков, которые вы обязательно захотите попробовать.

Кокосовые маффины с шоколадной начинкой

  • 100 г кокосовой стружки
  • 150 г сливочного масла
  • 200 мл молока
  • 350 г пшеничной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 100 г сахара
  • 150 г темного шоколада
  • 2 яйца
  • Миндальные хлопья для украшения
  1. Доведите масло до комнатной температуры.
  2. Смешайте яйца с сахаром в миске. Взбейте их до пиков, затем добавьте масло и молоко.Все хорошо перемешать.
  3. Добавьте тертый кокос и перемешайте. В миску просейте муку и разрыхлитель. Смешайте тесто.
  4. Застелите формы для торта бумагой. В каждую из них положить по 1 столовой ложке теста. Затем добавьте кусочек шоколада.
  5. Покройте шоколад столовой ложкой теста. Разогрейте духовку до 200 ºC. Выпекать маффины 20 минут.
  6. Украсьте кексы миндальными хлопьями.

Кексы тирамису

  • 1/2 стакана муки
  • 100 г сливочного масла
  • 160 г сахара
  • 2 яйца
  • Щепотка соли
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 200 мл молока
  • 2 г ванили
  • 250 г маскарпоне
  • 150 г густых сливок (33-35%)
  • 5 столовых ложек сахарной пудры
  • 2 г ванили
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • свежезаваренный кофе  
  • 2 столовые ложки рома
  1. Взбейте масло, сахар, соль и ваниль.Добавьте яйца по одному, затем добавьте молоко и муку вместе с разрыхлителем в следующем порядке: половина молока, половина муки, остальное молоко и остальная часть муки. Взбейте все вместе.
  2. Заполните формочки тестом. Разогрейте духовку до 180 ºC. Выпекать коржи 25 минут.
  3. Пока кексы выпекаются, сварите немного кофе и дайте ему остыть, затем добавьте ром. Когда коржи будут готовы, сделайте в каждом из них зубочисткой 10-12 отверстий.
  4. Обильно смочите кексы кофе с помощью чайной ложки или губки.
  5. Дайте им полностью остыть.
  6. Для начинки взбейте маскарпоне. Смешайте сливки, сахарную пудру и ваниль в другой миске и взбейте.
  7. Тщательно перемешайте сыр со сливочной смесью. Смазать коржи кремом с помощью кондитерского мешка. Украсьте их какао-порошком.

Кексы «Красный бархат»

  • 150 г сахара
  • 150 г пшеничной муки
  • 100 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки какао
  • 1 столовая ложка красного пищевого красителя
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • экстракт ванили (можно использовать ванильный сахар)
  • Щепотка соли
  • Сахарная пудра для украшения
  1. Перед приготовлением достаньте масло и яйцо из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.
  2. В миске смешайте масло, сахар и ваниль.
  3. Взбейте ингредиенты, чтобы они стали легкими и пушистыми.
  4. Добавьте яйцо и снова взбейте на минимальной скорости. У вас должно получиться гладкое кремообразное тесто.
  5. Смешайте молоко, уксус и пищевой краситель в другой миске.
  6. Отдельно смешать сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
  7. Добавить 1/3 сухой смеси в тесто и перемешать. Затем добавьте 1/3 часть молока и тщательно перемешайте.
  8. Таким же образом добавьте остальные сухие ингредиенты и молоко. Когда все перемешаете, взбейте тесто миксером, чтобы не было комочков.
  9. Формы для кексов застелить пергаментом. Заполнить формочки тестом.
  10. Выпекать коржи 20-25 минут при 170 ºC. Чтобы коржи получились более нежными, важно не превышать эту температуру.
  11. Когда они будут готовы, выньте кексы из форм и посыпьте половиной сахарной пудры. Дайте им остыть, затем посыпьте оставшимся сахаром, чтобы получилась сладкая корочка.

Кексы с Нутеллой и орехами

  • 50 г сливочного масла
  • 100 г арахиса
  • 300 г муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 50 г какао-порошка
  • 100 г сахара
  • 200 г Нутеллы
  • 1 яйцо
  • 150 г сметаны
  • ваниль
  • 1/2 стакана молока
  1. Смешайте сахар, какао-порошок, соль, орехи и муку.
  2. Встряхните масло и дайте ему остыть.
  3. Смешайте растопленное сливочное масло, Нутеллу, яйцо, сметану, ваниль и молоко.
  4. Добавить влажные ингредиенты к сухим, взбивая. Заполнить формочки тестом.
  5. Выпекать 20-25 минут при 180 ºC. Украсьте кексы орехами за 10 минут до того, как достанете их.

Черничные маффины с сырной начинкой

  • 300 г муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 150 г сливочного масла (доведенного до комнатной температуры)
  • 200 г сахара
  • 3 больших яйца (доведенных до комнатной температуры)
  • 2 чайные ложки ванильного сахара
  • 50 мл масла семян
  • 2 чашки свежей черники для теста и 1 чашка для украшения
  • 2 упаковки сливочного сыра Филадельфия
  • 300 г сливочного масла
  • 250 г сахарной пудры
  • 2 чайные ложки ванильного сахара
  1. Разогрейте духовку до 175 °C. Застелите формы для кексов бумагой.
  2. Вымойте чернику и обсушите. Обваляйте ягоды в 1 столовой ложке муки.
  3. Смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль.
  4. Взбейте масло вместе с сахаром на высокой скорости миксера, пока они не станут пышными.
  5. Добавьте яйца по одному. Взбивайте тесто в течение нескольких минут после добавления каждого яйца. Затем добавьте ваниль.
  6. Добавить 1/3 муки и взбить на минимальном режиме. Затем добавьте 1/2 растительного масла и снова взбейте.Таким же образом добавьте остальную муку и растительное масло.
  7. Добавьте чернику и тщательно перемешайте лопаткой.
  8. Заполните формы тестом и выпекайте кексы в течение 20–25 минут, пока они не станут золотистыми.
  9. Достаньте маффины из духовки и оставьте в формах на 5 минут. Затем выньте их из форм и дайте им остыть в течение часа.
  10. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой.
  11. Добавьте ваниль и хорошо перемешайте.
  12. В другой миске взбивайте сливочный сыр в течение 5 минут.
  13. Добавьте к сыру взбитое сливочное масло и перемешайте деревянной лопаточкой, пока не получите однородный крем.
  14. Украсьте кексы сливками и черникой.

Маффины марципановые с курагой

  • 300 г муки
  • 2 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 85 г марципана
  • 85 г кураги
  • 50 г коричневого сахара
  • 100 мл молока
  • 10 г разрыхлителя
  • 1 чайная ложка сахарной пудры
  • 1/2 чайной ложки соли
  1. Разогрейте духовку до 190-200 °С.
  2. Нарежьте абрикосы мелкими кубиками.
  3. Растопить сливочное масло.
  4. Муку смешать с разрыхлителем и солью.
  5. Натереть марципан на мелкой терке.
  6. Смешайте сухие ингредиенты с марципаном, абрикосами и сахаром. Все хорошо перемешать, чтобы марципан равномерно распределился.
  7. Слегка взбейте яйца, затем добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Продолжайте взбивать.
  8. Добавьте влажные ингредиенты к муке и хорошо перемешайте тесто.
  9. Застелите формы для выпечки бумагой и наполните их тестом.
  10. Выпекать маффины 20 минут.
  11. Украсьте кексы сахарной пудрой.

Шоколадные и апельсиновые кексы

  • 250 г муки
  • 150 г темного шоколада
  • 3 яйца
  • 120 г коричневого сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сметаны
  • 2 горсти засахаренных апельсиновых корок
  • 175 мл молока
  • 50 мл сливок
  • 40 г какао-порошка
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  1. Разогрейте духовку до 200 ºС.
  2. Растопить сливочное масло.
  3. Смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
  4. Добавьте засахаренные апельсиновые корки (оставьте несколько кусочков для украшения) к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте.
  5. Нарежьте ножом 100 г шоколада на кусочки. Добавьте их к муке и перемешайте.
  6. Взбейте яйца, сметану и молоко. Добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Оставьте немного сливочного масла, чтобы смазать формочки.
  7. Добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте.
  8. Застелите формы квадратными листами бумаги. Края бумаги должны выходить за формочки, чтобы кексы было легче доставать.
  9. Смажьте формочки растопленным сливочным маслом и заполните их тестом.
  10. Выпекать маффины 25 минут.
  11. Оставшийся шоколад поломайте на кусочки и растопите их со сливками на сковороде.
  12. Украсьте кексы шоколадной глазурью и цукатами.

Сырники с вишней

  • 200 г пшеничной муки
  • 5 г разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 80 г сахара
  • 150 г творога
  • 150 мл молока
  • 2 яйца
  • 60 мл масла семян
  • 150 г вишни (свежей или замороженной)
  1. Просеять муку в миску и добавить разрыхлитель, соль и сахар.
  2. Размять творог вилкой. Добавьте молоко, яйца и растительное масло.
  3. Смешайте все вместе. В тесте могут быть небольшие сырные комочки.
  4. Соедините сухие ингредиенты с жидкими и тщательно перемешайте.
  5. Добавьте вишни. Если вы используете замороженную вишню, сначала разморозьте ее.
  6. Формочки для кексов смажьте маслом (если они не силиконовые). Выложите тесто в формочки.
  7. Выпекать маффины 30 минут при 200 °С.

Перевернутые пирожные с ананасом и вишней

  • 1 банка ананаса
  • 6 коктейльных вишен (или консервированных вишен)
  • 50 г сливочного масла
  • 125 г сахара
  • 125 г сахара
  • 2 яйца
  • 125 г муки
  • 4 столовые ложки ананасового сока
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • Щепотка соли
  1. Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи, затем смешайте его с сахаром и поместите в формы для выпечки.
  2. В каждую формочку положите по кружочку ананаса, в середину добавьте вишенку.
  3. Смешайте в миске яйца, ананасовый сок и сахар. Добавьте муку, соль и разрыхлитель.
  4. Разлейте тесто по формочкам.
  5. Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекать коржи от 20 до 25 минут.

Тыквенные кексы

  • 400 г мякоти тыквы
  • 250 г сахара
  • 4 яйца
  • Щепотка соли
  • 300 г муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка корицы
  • Горсть очищенных грецких орехов
  • 175 семян или оливкового масла
  • Цедра 1 лимона
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 2 чайные ложки сметаны
  • Сахарная пудра по вкусу
  1. Тыкву очистить и нарезать кубиками.
  2. Приготовьте тыквенное пюре с помощью блендера. Затем добавьте сахар и яйца и все перемешайте.
  3. Добавьте соль и замесите тесто, затем просейте в миску муку и разрыхлитель, добавив корицу и горсть грецких орехов (вместо них можно использовать семена тыквы, подсолнечника, мака или льна). Смешайте все.
  4. Добавьте масло и замесите тесто.
  5. Смажьте формы для выпечки сливочным маслом и заполните их тестом. Выпекать маффины 20 минут при 180 °С.
  6. Дайте маффинам остыть в течение 10 минут.
  7. Приготовьте топпинг: натрите цедру лимона, затем добавьте лимонный сок, сметану и сахарную пудру. Тщательно все перемешайте, чтобы получилась гладкая паста. Украсьте маффины кремом.

Пищевая плесень – опасна ли плесень

What’s Cook America » Статьи о кулинарии » Статьи о кулинарии » Уроки кулинарии — Кулинария 101 » Пищевая плесень – опасна ли плесень


Что такое пищевая плесень – опасна ли плесень?

 

Часть следующей информации получена от Министерства сельского хозяйства США, Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции (FSIS).Фото предоставлено Агентством по охране окружающей среды США (EPA).

 

Что такое пищевая плесень?

Плесень — это микроскопический грибок, который живет на растительном или животном материале. Плесень растет из крошечных спор, которые плавают в воздухе. Когда некоторые из этих спор попадают на кусок влажной пищи, они превращаются в плесень.

Пищевая плесень питается сама, производя химические вещества, из-за которых пища разлагается и начинает гнить. Когда хлеб гниет, плесень растет. Существуют тысячи различных форм.Одна плесень, которая растет на лимонах, выглядит как сине-зеленый порошок. Плесень, которая растет на клубнике, представляет собой серовато-белый пух. Обычная плесень, которая растет на хлебе, сначала выглядит как белый хлопковый пух. Если вы будете наблюдать за этой плесенью несколько дней, она почернеет. Крошечные черные точки — это его споры, которые могут расти, образуя больше плесени.

Никто не знает, сколько видов грибов существует, но оценки варьируются от десятков тысяч до 300 000 и более. Большинство из них представляют собой нитевидные (нитевидные) организмы, и образование спор характерно для грибов в целом.Эти споры могут переноситься воздухом, водой или насекомыми.

 

Плесень на хлебе

 

Плесень на помидорах

 

Опасна ли плесень?

Да, некоторые виды плесени вызывают аллергические реакции и проблемы с дыханием. А некоторые виды плесени в правильных условиях производят микотоксинов , ядовитых веществ, от которых вы можете заболеть.

Что такое микотоксины? Микотоксины представляют собой ядовитые вещества, вырабатываемые некоторыми видами плесени, которые в основном встречаются в зерновых и ореховых культурах, но также известно, что они содержатся в сельдерее, виноградном соке, яблоках и других продуктах.Их много, и ученые постоянно открывают новые. По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) 25% мировых продовольственных культур поражены микотоксинами, наиболее известными из которых являются афлатоксины.

Что такое афлатоксин? Афлатоксин — это вызывающий рак яд, вырабатываемый некоторыми грибами в пищевых продуктах и ​​кормах или на них, особенно в полевой кукурузе и арахисе. Это, вероятно, самые известные и наиболее интенсивно изучаемые микотоксины в мире.Афлатоксины были связаны с различными заболеваниями, такими как афлатоксикоз у домашнего скота, домашних животных и людей во всем мире. Многие страны пытаются ограничить воздействие афлатоксина, регулируя и контролируя его присутствие в товарах, предназначенных для использования в качестве продуктов питания и кормов. Профилактика афлатоксинов является одной из самых сложных проблем токсикологии современности.


Формы для сыра
: Исключение составляет плесень на твердом сыре, так как некоторые сыры едят только после того, как они покроются плесенью! Сыр с плесенью приобретает свой вкус благодаря прожилкам сине-зеленой плесени.Когда из сыра с плесенью формируют колесо, в нем протыкают отверстия тонкими шпажками. В эти отверстия попадает воздух, и по мере созревания сыра там растет особый вид плесени. При появлении плесени отрежьте один (1) дюйм с каждой стороны сыра (выбросьте) и используйте остаток как можно скорее.

По данным клиники Майо, некоторые сыры с плесенью безопасны для употребления после того, как плесень срезана, а другие токсичны.

Твердые и полумягкие сыры, такие как пармезан, швейцарский, романо и чеддер, можно срезать заплесневелую часть и съесть оставшуюся часть сыра.Отрежьте по крайней мере 1 дюйм вокруг и ниже заплесневелого пятна.

С мягких сыров, таких как бри, шевре (козий сыр), сыр с плесенью и рикотта, плесень, которая растет на этих сырах, не может быть безопасно удалена, поэтому их следует выбросить. Одна из причин заключается в том, что плесени легче проникают в сердцевину мягких сыров, чем в твердые. Это вызывает порчу изнутри, которую невозможно соскоблить. То же самое касается любого сыра, который был измельчен, раскрошен или нарезан. Если на мягком сыре обнаружена плесень (т.е. творог, сливочный сыр) всю упаковку следует выбросить. Плесень на мягких сырах ядовита.

 

Плесень только на поверхности продуктов?

Нет — вы видите только часть плесени на поверхности продуктов — серый налет на забытой колбасе, пушистые зеленые точки на хлебе, белая пыль на чеддере, бархатистые круги размером с монету на фруктах и ​​пушистый нарост на поверхности желе. Когда на пище наблюдается сильный рост плесени, «корневые» нити проникли в нее глубоко. В опасных формах ядовитые вещества часто содержатся внутри и вокруг этих нитей.В некоторых случаях токсины могут распространяться по всей пище.

 

Почему в холодильнике может расти плесень?

Хотя большинство плесеней предпочитают более высокие температуры, они могут расти и при температуре холодильника. Плесень также переносит соль и сахар лучше, чем большинство других пищевых захватчиков. Таким образом, плесень может расти в охлажденных джемах и желе, а также в соленом и соленом мясе (ветчина, бекон, салями и колбаса).

Чистота жизненно важна для борьбы с плесенью, потому что споры плесени из зараженных продуктов могут скапливаться в вашем холодильнике, тряпках для мытья посуды и других чистящих средствах.

Очистите холодильник или кладовую в том месте, где хранились продукты. Проверьте близлежащие предметы, которых могла коснуться заплесневелая еда. Плесень быстро распространяется по фруктам и овощам.

Очищайте внутреннюю часть холодильника каждые несколько месяцев с помощью 1 столовой ложки пищевой соды, растворенной в литре воды. Промойте чистой водой и высушите. Сотрите видимую плесень (обычно черную) на резиновых корпусах, используя 3 чайные ложки отбеливателя на литр воды.

Содержите кухонные тряпки, полотенца, губки и швабры в чистоте и свежести.Затхлый запах означает, что они распространяют плесень. Выбросьте вещи, которые вы не можете почистить или постирать.

Поддерживайте уровень влажности в доме на минимально возможном уровне — ниже 40 процентов, если это возможно.

 

Как защитить продукты от плесени?

При подаче пищи накрывайте ее крышкой, чтобы предотвратить попадание спор плесени в воздух. Используйте полиэтиленовую пленку, чтобы накрыть продукты, которые вы хотите сохранить влажными (свежие или нарезанные фрукты и овощи, зеленые и смешанные салаты).

Высыпайте открытые банки со скоропортящимися продуктами в чистые контейнеры для хранения и немедленно охлаждайте их.

Не оставляйте скоропортящиеся продукты вне холодильника более чем на 2 часа.

Используйте остатки в течение 3-4 дней, чтобы плесень не успела вырасти.

 

 

Как обращаться с пищевыми продуктами с плесенью?

Покупка небольших количеств и быстрое употребление пищи может помочь предотвратить рост плесени. Но если вы видите продукты с плесенью:

Не нюхать заплесневелый предмет. Это может вызвать проблемы с дыханием.

Если пища покрыта плесенью, выбросьте ее . Поместите его в небольшой бумажный пакет или заверните в полиэтилен и выбросьте в закрытый мусорный бак, куда не смогут попасть дети и животные.

Очистите холодильник или кладовую в том месте, где хранились продукты.

Проверьте близлежащие предметы, которых могла коснуться заплесневелая пища. Плесень быстро распространяется по фруктам и овощам.

Узнайте больше о плесени в продуктах питания:  http://www.madsci.org/FAQs/micro/molds.html


 

Плесень на продуктах питания

 

Мясо для завтрака, бекон или хот-доги Выбросить
Продукты с высоким содержанием влаги могут быть загрязнены под поверхностью.Заплесневелые продукты также могут иметь бактерии, растущие вместе с плесенью.

 

Твердая салями и сыровяленая деревенская ветчина Применение
Счистить плесень с поверхности. Наличие плесени на поверхности этих продуктов длительного хранения является нормальным явлением.

 

Приготовленные остатки мяса и птицы Выбросить
Продукты с высоким содержанием влаги могут быть заражены под поверхностью. Заплесневелые продукты также могут иметь бактерии, растущие вместе с плесенью.

 

Приготовленные запеканки Выбросить
Продукты с высоким содержанием влаги могут быть заражены под поверхностью. Заплесневелые продукты также могут иметь бактерии, растущие вместе с плесенью.

 

Вареное зерно и макаронные изделия Выбросить
Продукты с высоким содержанием влаги могут быть загрязнены под поверхностью. Заплесневелые продукты также могут иметь бактерии, растущие вместе с плесенью.

 

Твердый сыр (не сыр, в котором плесень является частью обработки) – Использование
Отрежьте не менее 1 дюйма вокруг и ниже пятна плесени (держите нож вне самой формы, чтобы он не загрязнял другие части сыра).После обрезки формы снова накройте сыр свежей пленкой. Плесень обычно не может проникнуть глубоко в продукт.

 

Сыр, изготовленный с плесенью  (например, рокфор, голубой, горгонзола, стилтон, бри, камамбер) – Выбросить
Мягкие сыры, такие как бри и камамбер, если они содержат плесень, которая не является частью производственного процесса. Если поверхностная плесень находится на твердых сырах, таких как горгонзола и стилтон, срежьте плесень не менее чем на 1 дюйм вокруг и ниже пятна плесени и обращайтесь с ним, как с твердым сыром (см. выше).Плесень, не являющаяся частью производственного процесса, может быть опасной.

 

Мягкий сыр  (например, творог, сливочный сыр, невшатель, шевр, бель-паезе и т. д.) – Выбросить
Продукты с высоким содержанием влаги могут быть загрязнены под поверхностью. Измельченный, нарезанный ломтиками или раскрошенный сыр может быть загрязнен режущим инструментом. В мягком сыре с плесенью также могут расти бактерии.

 

Йогурт и сметана Выбросить
Продукты с высоким содержанием влаги могут быть загрязнены под поверхностью.Заплесневелые продукты также могут иметь бактерии, растущие вместе с плесенью.

 

Джемы и желе Выбросить
Плесень может выделять микотоксины. Микробиологи не рекомендуют выкапывать плесень и использовать оставшуюся приправу.

 

Фрукты и овощи твердые (например, капуста, болгарский перец, морковь и т. д.) – Использование 
Отрежьте не менее 1 дюйма вокруг и ниже пятна плесени не загрязнять другие части продукта).Небольшие пятна плесени можно срезать с фруктов и овощей с низким содержанием влаги. Плесени трудно проникнуть в плотные продукты.

 

Фрукты и овощи, мягкие  (такие как огурцы, персики, помидоры и т. д.) – Выбросить
Фрукты и овощи с высоким содержанием влаги могут быть загрязнены под поверхностью.

 

Хлеб и выпечка Выбросить
Пористые продукты могут быть загрязнены под поверхностью.

 

Арахисовое масло, бобовые и орехи Выбросить
Продукты, обработанные без консервантов, подвержены высокому риску образования плесени.

 

 


 

 

Полезны ли пищевые формы?

Да, формы используются для изготовления определенных видов сыра и могут быть на поверхности сыра или формироваться внутри него. Сыры с голубыми прожилками, такие как рокфор, голубой, горгонзола и стилтон, создаются путем введения P.roqueforti или споры Penicillium roqueforti. Такие сыры, как бри и камамбер, имеют белую плесень на поверхности. Другие сыры имеют как внутреннюю, так и поверхностную плесень. Формы, используемые для производства этих сыров, безопасны для употребления в пищу.

 


 

Источники:

Из Университета Иллинойса, Колледжа сельскохозяйственных, потребительских и экологических наук, Серия решений для садоводства.

Science Explorer, опубликовано издательством Owl Books, Henry Holt & Company, Нью-Йорк, 1996 и 1997 гг.

Food Safety Focus, горячая линия Министерства сельского хозяйства США по вопросам мяса и птицы.

LSU AgCenter, Луизиана

Похожие рецепты

Пикантные овощные кексы на завтрак — живот управляет разумом

Делиться заботой!

  • Фейсбук259
  • Пин456
  • вкусно

[аватар пользователя=»Anvita» size=»thumbnail» align=»right» link=»https://thebellyrulesthemind.net/about+us» target=»_blank»]Анвита[/avatar]

Овощные кексы для завтрака. Придайте своему утру пикантный вкус с помощью этих кексов для завтрака. Эти пикантные маффины, наполненные полезными овощами и не содержащие сахара, очень вкусные и могут стать вашими новыми фаворитами. Они собираются очень быстро и идеально подходят для напряженного утра. Они идеально подходят не только для завтрака, но и для   детских ланч-боксов или праздничных закусок. Без яиц.Веганский вариант включен. Опция Instant Pot Egg Bites включена. Идея приготовления еды. 10 ингредиентов или меньше. Видео Рецепт.

Этот пост обновлен новыми изображениями и инструкциями Instant Pot 8 августа 2019 года.

Кто сказал, что все кексы на завтрак должны быть сладкими. Вы по-прежнему можете наслаждаться вкусными пикантными булочками на завтрак, как этот, без чувства вины. Это пикантно и наполнено только добром. Без муки, и это так легко сделать. Это наша любимая семья, потому что они полны вкусов и так легко сочетаются друг с другом.Я буквально готовлю тесто ночью, а утром просто разливаю его по формочкам, и замес готов, проще не бывает, чем эти ребята.

Эти пикантные маффины также являются одним из наших самых популярных рецептов . Пришло время дать старый пост нуждался в обновлении с помощью новых фотографий (хотя мне нравятся старые фотографии, потому что я помню, как делал эти кексы с Маленьким А), и я отвечаю на некоторые из самых часто задаваемых вопроса людей об этих кексах. В процессе вы узнаете, почему это один из наших очень популярных рецептов, и ближе к концу поста я делюсь видео , демонстрирующим, как легко приготовить эти пикантные овощные кексы.

Укусы яиц быстрого приготовления

Если вы хотите разнообразить выпечку, вы также можете придать этим маффинам элегантный вид, приготовив их на пару в формочках для яиц. Они превращаются в потрясающую закуску для вечеринки или идеальную закуску к чаю. Я подаю их с нашей Заправкой из авокадо и кинзы .Всегда толпа, пожалуйста, и оставьте людей, спрашивающих у меня рецепт.

Иногда я разбавляю тесто маслом и семенами горчицы (черные семена видны на картинке ниже), но это совершенно не обязательно. В карточке с рецептами ниже я поделилась тем, как выпекать из этого теста пикантные маффины или готовить тесто на пару в формах для укусов яиц.

Маффины для здорового завтрака

Вот почему я люблю эти пикантные кексы

  • Сытный и богатый овощами, такими как горох, морковь, шпинат, манная крупа и йогурт
  • Без сахара, наслаждайтесь ими без чувства вины.
  • Порция контролируется.
  • Легко собраться вместе, особенно когда утро сумасшедшее.
  • Можно сделать заранее большой или маленькой партией.

Пикантные маффины Easy Peasy

Одна из причин, по которой этот рецепт очень популярен, заключается в том, что эти овощные маффины действительно легко приготовить без каких-либо замысловатых ингредиентов. Просто добавьте манную крупу (суджи), йогурт (веганский вариант, указанный ниже), овощи, ароматизаторы и все.

Могу ли я сделать эти маффины для завтрака веганскими?

Традиционно эти пикантные кексы готовятся с йогуртом, и вместо сыра я пытаюсь добавить немного хруста, натирая их индийским творогом (панир). Однако я пытался сделать это с веганским йогуртом . Моя семья предпочитает традиционный вкус, я думаю, потому что они привыкли к нему. Вы можете либо полностью отказаться от сыра, это необязательно, либо просто добавить немного веганского сыра сверху. Что мне лично нравится в этих пикантных овощных кексах, так это то, что большинство пикантных кексов готовятся с использованием яиц, , они без яиц !!!

Полезны ли эти кексы для здорового завтрака детям?

Дети обожают эти пикантные овощные маффины. Они идеально подходят для завтрака на ходу и я часто кладу их в коробку для завтрака Little A . Идеальный рецепт обратно в школу .Это закуски, упакованные с овощами . Я часто пеку их с Маленькой А. Этот рецепт — отличный способ занять вашего ребенка на кухне. Здесь фотографии маленького А, который печет эти кексы со мной, когда ему было около 3 лет. Они любят исследовать текстуры, взвешивание и смешивание ингредиентов для них похоже на небольшой эксперимент. По моим наблюдениям, когда дети участвуют в создании чего-то, им это часто нравится. Так что получайте удовольствие на своей кухне, готовя эти пикантные маффины.

Как насчет Finger Food, чтобы развлечь друзей на вечеринке?

Знаете ли вы, что эти кексы станут отличной закуской для вечеринки. Я пекла их на многих вечеринках, разных форм и размеров, и они всегда нравятся публике . Быстрая и легкая закуска для развлечения больших или маленьких друзей и семейных встреч. Если мне нужно приготовить большую порцию, я часто беру пару формочек для мини-кексов на 24 чашки и удваиваю пропорции.Я даже испекла из них пикантный пирог в своих круглых или прямоугольных формах для выпечки. Недавно из этого теста я испекла мини-торт . Эти маффины лучше всего сочетаются с нашим Соусом из авокадо и кинзы или с любым острым соусом на ваш вкус.

Можно ли приготовить тесто заранее — идея приготовления еды?

Одна вещь, которая определенно пригодится, это подготовить тесто заранее . Хотя приготовление этого рецепта пикантных маффинов не является большой проблемой, оно, безусловно, пригодится. Особенно во время загруженного хаотичного утра или когда вы печете их для вечеринки. Обычно я готовлю тесто вечером перед , и все, что мне нужно сделать утром на завтрак или в день вечеринки, это просто вылить его в форму для кексов. Меньше беспокойства для меня 🙂

Быстрые советы по выпечке, чтобы кексы на завтрак стали хитом.

Этот рецепт пикантных маффинов требует много овощей, не экономьте на овощах .Не стесняйтесь добавлять овощи, такие как морковь, горох, шпинат и кабачки. Вы также можете приправить овощи в воке своими любимыми приправами, прежде чем добавлять их.

I не выбрасывайте сок из тертых овощей , так как он полон питательных веществ. Вместо этого я компенсирую, не добавляя в тесто больше воды. Вместо этого я использовала соки из овощей.

Очень важно смазывать формочки для маффинов , иначе дно или стенки маффинов могут прилипнуть к форме. Для достижения наилучших результатов используйте силиконовые формы для кексов , которые обеспечивают легкое вынимание кексов.

Проверьте готовность маффинов, проведя тест зубочисткой . Если зубочистка выходит чистой, пора остудить кексы, если не выпекать дольше.

Следите за временем выпекания, в зависимости от духовки 20-25 минут для выпечки этих овощных маффинов. По моему опыту, их можно делать в любое время через 20 минут.

Охлаждение кексов — важный шаг, иначе вы обнаружите, что кексы мокрые и липкие изнутри. Дайте маффинам остыть в течение 5-10 минут, чтобы они приобрели идеальную текстуру и консистенцию.

Можно ли заморозить эти овощные маффины? Что делать с лишними остатками

У меня никогда не было случая, чтобы у меня остались остатки этих замечательных кексов размером с укус, однако, если по какой-то причине у меня остались остатки с вечеринки, я храню их в холодильнике пару дней если я знаю они будут съедены через пару дней. Что-нибудь больше, чем я замораживаю их в ziplocks . Я либо довожу их до комнатной температуры ем их, либо они окропляют их водой и микроволновую печь в течение минуты или около того, чтобы они стали приятными и теплыми.

Что еще можно сделать с этим тестом?

Если вы любите экспериментировать, как я, мы приготовили вафли , блинчики соленые блины , булочки .

Рецепт кексов на завтрак

Давайте приступим к приготовлению этого простого рецепта пикантных маффинов.

 

Ингредиенты

  • 1 стакан манной крупы
  • 1/4 стакана моркови, мелко натертой
  • 1/4 стакана зеленого горошка
  • 1/4 стакана шпината, нарезанного
  • 3/4 чайной ложки имбирно-чесночной пасты
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки итальянской приправы
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 2 зеленых чили, нарезанных (по желанию)
  • солить по вкусу
  • 1/2 стакана воды
  • 3/4 стакана йогурта или веганского йогурта
  • 1 чайная ложка масла
  • 1/4 стакана тертого творога (по желанию)

Инструкции

Кексы для выпечки

  1. Если вы планируете испечь их со своими детьми, посмотрите !здесь, чтобы узнать, как я испекла их с Little A.
  2. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте противень для кексов. У вас получится либо 8 кексов обычного размера, либо 16 мини-маффинов. Я использовала форму для мини-маффинов.
  3. В миску смешайте манную крупу, йогурт, морковь, горошек, шпинат, зеленый перец чили, имбирно-чесночную пасту, черный перец, итальянскую приправу, соль, разрыхлитель и масло. Добавьте воду и вмешайте тесто. В этот момент вы можете попробовать пасту, чтобы убедиться, что имбирь, чеснок и соль соответствуют вашему вкусу.
  4. Смажьте форму для маффинов маслом или используйте смазанные маслом силиконовые формы для маффинов.
  5. Вылить тесто доверху.
  6. Посыпьте тертым творогом или можете вообще пропустить этот шаг.
  7. Выпекайте около 20-25 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока зубочистка не выйдет из центра маффина. Дайте им остыть и подавайте с нашим соусом из авокадо и кинзы

Рецепт яичных кусочков быстрого приготовления

  1. Приготовьте тесто, следуя шагу 3 выше.
  2. Вылейте тесто в форму для яиц и накройте крышкой.Вентиляция тут ни при чем.
  3. Налейте 1 стакан горячей воды во внутреннюю чашу, включите функцию приготовления на пару и дайте яичным кусочкам пропариться в течение 10-12 минут.
  4. Откройте крышку, дайте форме немного остыть, прежде чем открывать ее.
  5. Наслаждайтесь кусочками яиц с нашим соусом из авокадо и кинзы.

Следите за нашими рецептами!

Ты сделал рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и звездный рейтинг.

Печенье в формочках для кексов восхитительно пухлое и идеально круглое

Когда дело доходит до печенья с шоколадной крошкой, моя любовь не знает границ. Я готова к любым вариациям: земляное, ореховое гречневое печенье с лужицами горько-сладкого шоколада; жевательный и почти полезный с овсом, кокосом и семенами; или классическое печенье, которое можно макать в молоко, — с удовольствием возьму.

С таким названием, как печенье с кусочками карамельного хруста и шоколада, последний взгляд на CCC из новой книги Дори Гринспен «Выпечка с Дори » дает много обещаний. И с парой блестящих ходов это абсолютно доставляет.

Чтобы избавиться от одной вещи (и успокоить любые опасения), пусть все знают, что в рецепте нет карамели. Нет никаких привередливых шагов нервного зависания над плитой в ожидании, когда сахар станет коричневым, с термометром для конфет в руке, никаких кусочков ириски и жженого сахара, чтобы очистить кастрюли и столешницы. Вместо этого в этом песочном печенье карамельный аромат исходит от того, как выпекается тесто для печенья — не на противнях, а в формочках для кексов.

Выпечка печенья в формочках для кексов — откровенное откровение: Всестороннее тепло каждой смазанной маслом формы для кексов означает, что дно и бока печенья полностью подрумянятся — вы получите вкус коричневого масла и карамелизированного сахара. без дополнительной работы. А в битве между хрустящими и жевательными, высокие стенки темной формы для кексов означают, что вам гарантированы темные золотисто-коричневые края с приятным хрустом и маслянистые рассыпчатые серединки, усеянные «кусочками» шоколада. (Гринспен называет это печенье «песочным в глубине души».) Ограничения формы для кексов также гарантируют, что у вашего печенья нет места для растекания — оно получается высоким, пухлым и равномерно круглым. Они идеально подходят для штабелирования, подарков и коробок для печенья.

Выпечка с Дори: сладкое, соленое и простое

Самое приятное: этот метод подходит для (почти) любого типа теста для печенья. Хотите хрустящие края на этом печенье из кухонной раковины? Форма для маффинов. Нужно идеально круглое печенье, чтобы превратить его в безупречные бутерброды с печеньем? Форма для маффинов.Хотите лучшее из обоих миров с почти рыхлым центром, но золотыми краями на классическом тесте для печенья с шоколадной крошкой, купленном в магазине? Вы уже догадались: форма для маффинов. Возможно, вам придется немного изменить время выпекания в соответствии с рецептом — в зависимости от толщины вашего теста, печенье может готовиться в духовке немного дольше, — но достаточно легко определить, когда оно будет готово: ищите коричневый цвет на края и слегка мягкие в центре.

Как только вы поймете, как легко бросить практически любое тесто для печенья в форму для кексов, не беспокоясь о том, что они могут столкнуться друг с другом (у всех нас был хотя бы один гигантский несчастный случай с Суперпеченьем), вы обязательно для всех ваших начинаний печенья, шоколадной стружки или чего-то еще.

Что касается гениальности Дори Гринспен, то ее поваренная книга полна полезных советов, приемов и советов: выпечка с сильными приправами на следующий день еще вкуснее! Для получения наилучших слоев не перетаскивайте и не крутите резак при приготовлении булочек! Добавляйте творог в печенье, чтобы усилить пикантность. Выпечка с Дори настолько полна мудрости выпечки, что вы, вероятно, будете часто ссылаться на нее, но не забудьте добавить эти CCC в закладки.

Печенье-монстр:

Карамельное печенье с кусочками шоколада

Эти кусочки шоколадного печенья искусно выпекаются в форме для маффинов, в результате чего они получаются идеально хрустящими, карамелизированными по краям и мягкими в середине.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.