Удивить гостей горячими блюдами: Идеи вторых горячих блюд на дни рождения и праздники | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Горячие блюда на День рождения (второе)

Перед каждым своим Днем рождения мы задаемся вопросом: что приготовить, какие блюда? Ну если с салатами все более или менее ясно, то к горячим блюдам для Дня рождения есть ряд требований: нужен рецепт довольно простой и в то же время вкусный, чтобы на его приготовление еды ушло минимум усилий, а выглядело блюдо нарядно и празднично. Оптимальный вариант — нарезали ингредиенты, сложили в форму/фольгу/горшочек и отправили в духовку, а сами тем временем занимаемся салатиками.
И о себе любимой (или любимом ?) не забудьте, на дне рождения вы нужны гостям во всей своей красе (и все равно, чей он, этот праздник, ваш или ваших родных).
Фольга просто спасает! Заворачиваем в нее что под руку подвернулось — мясо, какие есть овощи, ароматные специи, масло, и отправляем в разогретую духовку, лучше на решетку. Пусть жарится. А потом так и подаем гостям, мол, вот, отворачивайте краешки фольги и будут вам тарелочки (а сами про себя радуемся, что после дня рождения будет меньше грязной посуды 🙂

Горшочки — смысл тот же.

Горшочек сам по себе уже красиво, что туда ни положи. Нарезаем мяско, овощи, зелень, посыпаем сыром, накрываем крышечкой и вуаля, через часик жаркое в горшочке радует глаз и желудок гостей, ну и конечно ваш тоже.
Жюльен — особая тема, одно это слово заставляет гостей трепетать в предвкушении, так что сообщите им о готовящемся горячем блюде заранее загадочным голосом 🙂
Порадуют на дне рождения и детей и взрослых (и еще вас, потому что блюдо обойдется довольно дешево) — ёжики из фарша с рисом. Фактически это тефтели, но тефтели с торчащими из них во все стороны остренькими рисинками. В принципе, если даже не получатся ежики, можно так и сказать, что вы вообще-то так и задумывали обыкновенные тефтельки. И к ним для самых голодных еще картофельное пюре.
Самые вкусные и красивые блюда из мяса, фарша, курицы, овощей… Именно такие рецепты горячего на День рождения и собраны в данном разделе рецептов сайта Рецептыши.ру 🙂

Чем удивить гостей? Идеи горячих блюд не для слабохарактерных.

| Еда и кулинария

Особенно, если это мнение наших близких знакомых или, пуще того, друзей. Особенно, если нам не хочется упасть в грязь лицом, чего бы это ни касалось. И если в профессиональном аспекте бухгалтеру нет смысла состязаться с менеджером активных продаж, то домашнее кашеваренье касается всех. А исключения лишь подтверждают правило, да-да!

Даже если мы не позиционируемся как богиня кухни, всегда приятно получить комплимент умениям кулинарным да вкусу. Я про тот вкус сейчас, который со стилем родственник, а не с аппетитом.

В нижеприведенных рецептах нет ничего сложного, но все они содержат тщательно выверенный набор ингредиентов, который и делает их особенными. Все они проверенные и вкусные.

Начнем с самого простого.

Куриные «пальчики».

Куриное филе очистить от возможных кусочков кожи, жира, обмыть и обсушить бумажным полотенцем, после чего нарезать на полоски. В миске приготовить кляр из одного яйца, столовой ложки с горкой муки и двух столовых ложек холодной минеральной воды, в который выложить полоски филе и перемешать их рукой.

Взять… рука так и тянется написать по следам пани Иоанны «шесть крепких кухонных девок», но нет. Взять нужно глубокую сковороду и нагреть в ней растительное масло. Довольно много. Можно и фритюрницу использовать, но эта диковина не у всех имеется. В общем, ничего не изобретаем, обжариваем в масле наши, то есть, конечно, куриные «пальчики» до золотистого цвета.

Вынуть их шумовкой из масла на бумажное полотенце, промокнуть еще одним полотенцем. Посолить солью мелкого помола, по вкусу поперчить. Можно добавлять в кляр и кунжут, и миндальную крошку, само филе можно чуть помариновать перед приготовлением, но вкусно будет и в самом простом исполнении.

А теперь добавим к курице креветки и рис.

Отварить в подсоленной воде круглозерный рис — столько, чтобы в готовом виде его было 2 стакана. Рис должен оставаться рассыпчатым. Пока рис варится, в толстодонной сковороде или воке быстро обжарить половинку луковицы, нарезанной кольцами, десяток шляпок шампиньонов, нарезанных пластинками, два куриных филе, нарезанных маленькими кусочками, а затем на счет раз-два — пару некрупных помидоров без шкурки и маленький огурчик. Тоже без шкурки.

Поперчить, слегка посолить, выдавить лимонный сок. На составляющих не должна образовываться корочка от поджаривания. Минут через пять добавить кисло-сладкий соус карри и креветки. Соус можно заменить смесью меда, лимонного сока, карри — порошка или пасты и капли светлого соевого соуса. Двумя каплями. Тремя. По вкусу. Тщательно перемешать, обжарить в течение двух-трех минут, добавить готовый рис, опять перемешать. И на стол.

Теперь заменим курицу индейкой

, а креветки грибами.

Отварить рис басмати, предварительно промыв его в холодной воде. Филе индейки обмыть, обсушить, крупно нарезать. Слегка замариновать, для чего выложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, добавить мед или чуть-чуть сахара и растительное масло. Перемешать и оставить на четверть часа.

Разогреть в сковороде растительное масло и растопить в нем сливочное. На большом огне быстро обжарить полукольца репчатого лука и нарезанные шампиньоны. Добавить индейку и опять быстро обжарить, чтобы внутри она оставалось полусырой, но снаружи появилась золотистая корочка. Сбрызнуть снова лимонным соком, добавить карри, перемешать, наконец-то убавить огонь и влить сливки. Перемешать, попробовать на вкус, посолить при необходимости. Крышкой не закрывать! Через пять минут после сливок выложить рис и тщательно промешать.

Получается консистенция каши, да.

По мере выпаривания добавлять сливки, до готовности блюда. Или воду, но лучше не злоупотреблять. Перед подачей на стол посыпать зеленью. Рекомендуют кинзу.

Продолжаем разговор, оставляя от предыдущего рецепта только грибы и соль с перцем.

Шляпки шампиньонов, запеченные с миндалем и сливочным маслом.

Удалить ножки у пары десятков крупных шампиньонов, тщательно промыть грибы в воде, обсушить, выложить в миску, поперчить. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать любимыми травками, полить растительным маслом, перемешать. Да, это опять оно, маринование мое любимое. Пусть грибочки постоят, пока готовится фарш.

Для фарша смешать пару столовых ложек сливочного масла с измельченным зубчиком чеснока, столовой ложки миндальной пыли (обжаренный миндаль порубить именно в пыль блендером или кофемолкой), перцем, солью и рубленым укропом, которого в целом виде был небольшой пучок.

Разогреть духовку до 180 С, смазать форму для запекания растительным маслом, начинить каждый гриб фаршем и уложить в форму начинкой вверх. Поставить в духовку на четверть часа. Незадолго до готовности посыпать шляпки тертым сыром.

Есть такие грибы я могу как самостоятельное блюдо и съесть могу много. Но вообще-то они хорошо сочетаются с рыбой и с любым зеленым салатом. Запивать? Белым вином!

От грибов плавно переходим к мясу, грибы ж тоже мясом зовут. Лесное такое мяско.

Свиные котлеты на косточке с гарниром из моркови и стручковой фасоли.

Взять четыре свиные котлеты на косточке, можно не отбивать. Для соуса смешать в блендере или вручную пару столовых ложек майонеза (в виде исключения), 100 г сухого красного вина, столовую ложку острого кетчупа, столовую ложку лимонного сока, столовую ложку соевого соуса, две столовых ложки растительного масла, половинку чайной ложечки сахара, зубчик чеснока, черный перец по вкусу.

Смазать огнеупорную посуду растительным маслом, выложить в нее котлеты, залить соусом так, чтобы он попал и под каждую котлетку (для чего приподнять их по очереди за косточку и дать соусу залить дно). Оставить мариноваться на 15 минут при комнатной температуре.

Разогреть духовку до 220 С и поставить форму с котлетами на средний уровень на четверть часа, после чего выложить вокруг мяса гарнир из стручковой фасоли и бэби-морковок, слегка перемешать с соусом и запекать еще пять-семь минут. Подавать с зеленым салатом или свежими овощами. Вино берем сухое красное.

Ну, и последние по списку, но не по значению, бараньи ребрышки.

Промыть и обсушить бараньи ребра. Положить в стеклянную посуду, добавить измельченный чеснок, соевый соус (или соль), черный перец (много), сбрызнуть лимонным соком и засыпать петрушкой и любимыми приправами. Зира… вот в плов хороша, а сюда, пожалуй, не надо ее. Пожамкать все руками и оставить на пол-суток. Если же нет времени на долгое маринование, не страшно. Все равно будет вкусно.

Постараться убрать с мяса всю петрушку и обжарить ребра на сковороде на сильном огне, пока мясо не начнет покрываться корочкой.

Чернослив с косточками промыть, на дно казана налить немного бульона, положить кусочек сливочного масла, поперчить, выложить в казан мясо, засыпать черносливом и залить мясным или овощным бульоном. Только не растворимым! Даже если бульона нет, «кубик» не вариант, тогда просто водой залить.

Тушить на слабом огне под крышкой, иногда помешивая, в течение двух-двух с половиной часов. Можно поставить казан в духовку. Можно запекать ребра в огнеупорной посуде с небольшим количеством бульона и черносливом, закрыв фольгой. В последнем случае минут за 10−15 до готовности фольгу нужно снять, чтобы мясо подпеклось.

Смелее! И приятного аппетита!

чем удивить гостей и побаловать близких

Новогодний стол — это очень ответственно. На любые другие праздники вы можете просто купить торт к чаю или ограничиться парой салатиков. Но раз в году, по традиции, оставшейся еще от наших бабушек, стол должен буквально ломиться от яств!

Что же должно стоять на новогоднем столе, чтобы все было по высшему разряду? В первую очередь, несколько салатов, среди которых непременно оливье или другой мясной салат, а также салат с рыбой (например, с копченым омулем или лососем), еще один — со свежими овощами (например, греческий), и еще пару вкусных, необычных и достаточно легких, чтобы разнообразить картину (например, с креветками и грейпфрутом).

Если на столе не только вина, но и водка, то нужны маринады и соления: консервированные огурчики, патиссоны, грибочки, маринованный чеснок. А если только вина, то можно обойтись оливками и маслинами.

Во-вторых, должны быть закуски: разнообразные канапе или тарталетки, сыр нескольких сортов, овощные закуски, вроде рулетиков из баклажана с острой начинкой, а также мясные и рыбные закуски. Очень здорово, если это будет не просто нарезка из магазина, а собственноручно приготовленные блюда. Наши мамы и бабушки не мыслили стола без холодца, запеченной в духовке буженины и самодельных колбас. А также солили красную рыбу, купив свежую за несколько дней до праздника.

К салатам и закускам хорошо подать также выпечку с разными начинками из слоеного или сдобного теста: пироги или пирожки, хачапури или самсу — тут все зависит от ваших пристрастий.

Горячие закуски нынче часто пропускают, переходя сразу к основным горячим блюдам, но Новый год — особый случай. Уместно будет подать гостям жульен: с курицей и грибами, или с креветками — на ваш выбор. Можно пожарить креветки с чесноком и подать их в соусе, или пойти по пути наших кавказских соседей, которые непременно готовят в Новый год долму и люля-кебаб.

Горячего много готовить не надо, ведь все будут уже сыты, но торжественное и красивое горячее блюдо все равно должно быть. Как правило, это запеченное мясо или птица. Рыбу в качестве горячего блюда на новогодний стол ставят обычно те, кто соблюдает пост.

Очень хорошо запечь птицу или поросенка целиком и подать в румяной корочке, в окружении маринованных помидоров и огурчиков. Можно запечь говядину или свинину под сыром, посыпав мясо свежезамороженными ягодами или положив на него кусочки ананаса.

Но можно удивить гостей и нетрадиционным горячим блюдом. Например, сделать нежнейшую телятину с белыми грибами в сливочном соусе с белым вином.
В конце праздника обязательно нужен чай с тортом и сладостями. Торт, к сожалению, немногие способны будут попробовать. Все будут уже слишком сыты. Но он все равно должен быть — таков закон праздничного застолья. Вот некоторые рецепты, чтобы ваш стол удивил и восхитил гостей.

Оливье с раковыми шейками и красной икрой

филе куриное отварное – 350 г
ветчина – 100 г
горошек зеленый– 3 ст.л.
яйца – 2 шт
огурец свежий – 1 шт
картофель – 2 шт
икра красная – 2 ст л
раковые шейки (можно консервированные) – 100 г
лук зеленый – 3-4 перышка
сметана – 50 г
майонез (лучше домашний) – 100 г
соль – по вкусу
петрушка – 3-4 веточки (для украшения)
перец черный молотый — по вкусу
укроп – 3-4 веточки — для украшения
яйцо перепелиное (для украшения) – 3 шт

Яйца и картофель варим, остужаем и чистим. Куриное филе, ветчину, огурец режем мелкими кубиками, по размеру равными горошине. Лук мелко шинкуем. Картофель и яйца рубим или натираем на крупной терке.

Перемешиваем все ингредиенты, добавляем консервированный горошек, половину раковых шеек и икры. Солим, перчим, заправляем соусом из майонеза и сметаны. Выкладываем в салатник, посыпаем рубленой зеленью. Украшаем оставшимися раковыми шейками и половинками перепелиных яиц, на которые укладываем по чуть-чуть красной икры.

Салат с креветками и грейпфрутом

креветки средние — 20 шт
грейпфрут – 1 шт (можно взять и апельсин)
зеленый салат – крупный пучок
миндаль (хлопья) – 2/3 стакана
лимон — ½ шт
розмарин (сухой) – ½ ч.л.
перец горошком – 3-4 шт
масло оливковое – 3 ст.л.
бальзамический уксус – 1 ч.л
соль по вкусу

В кипяток положить соль, перец и розмарин, опустить порезанный на кусочки лимон и отварить в этом пряном бульоне креветки. Креветки остудить, почистить. Грейпфрут очистить от кожуры и пленочек, разобрать мякоть на отдельные небольшие кусочки. Листья салата вымыть, обсушить и, порвав на небольшие куски, положить в порционные салатники. Хорошо использовать стеклянные салатники или большие широкие бокалы: этот салат очень красив, и подавать его лучше в стекле. Сверху на салат выложить кусочки грейпфрута, на них креветки.

Для заправки смешать масло, уксус, розмарин, соль и перец. Полить салат заправкой и посыпать сверху миндальными хлопьями. Миндальная нотка тонко гармонирует с цитрусовыми, оттеняя свежий вкус креветок. Получается очень красивое и изысканное блюдо.

Салат с копченой курицей, авокадо и яблоком

яблоко (лучше кислое) – 1 шт
копченая куриная грудка – 1 шт
авокадо –1шт
морковь – 1 шт
красный сладкий лук – 1 шт
салат – 1 пучок
петрушка – 3 веточки
грецкие орехи – 0, 5 ст
чеснок – зубчик
майонез – 4 ст л
йогурт – 4 ст л
лимонный сок – 1 ст л
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
кусочки консервированного ананаса – для украшения

Куриную грудку и яблоки нарезаем соломкой, половину лука тонкими полукольцами, авокадо ломтиками, салат рвем руками на кусочки, морковь натираем на мелкой терке. Все соединяем вместе, добавляем рубленые грецкие орехи.

Готовим острую заправку: рубим мелко оставшийся лук, добавляем рубленую петрушку и пропущенный через пресс чеснок. Смешиваем с майонезом и йогуртом, добавляем лимонный сок, соль и черный молотый перец по вкусу. Все перемешиваем.

Добавляем в салат острую заправку, перемешиваем и выкладываем в салатник. Можно украсить небольшими кусочками консервированного ананаса. Это салат с очень необычным, экстравагантным вкусом, который разнообразит ваш праздничный стол.

Буженина с вишнями в красном вине

свинина (шейка) – 2,5 кг
соль морская – 1 ч.л.
лавровый лист – 3-4 шт
чеснок — головка
паприка – 2 ч. л.
красный перец молотый – 0, 5 ч.л
черный перец молотый – 0, 5 ч.л
душистый перец горошком – 3-4 шт
лук репчатый – 1 шт
вишня замороженная – 0,5 кг
мёд – 2 ст.л
красное сухое вино – 0,5 стакана
розмарин – по вкусу

Сначала нужно подготовить ножку к запеканию. Для этого прокалываем мясо ножом в несколькиx местаx (примерно один укол на 3-5 сантиметров площади) и помещаем в каждый надрез по половинке зубчика чеснока, предварительно обмакнув его в соль. Туда же втыкаем по кусочку лаврового листа.

Отдельно надо смешать паприку, красный и черный жгучий перец, соль и развести водой до консистенции сметаны. Эту смесь нанести на всю поверxность свинины, дать постоять несколько минут, потом с помощью кисти смазать мясо растопленным на водяной бане медом и поместить его в рукав для запекания, завязанный с одной стороны. Теперь кладем рукав с мясом на противень, вокруг мяса в рукаве раскладываем вишню (косточки можно не вынимать), порезанный на дольки лук и специи: лавровый лист, душистый перец-горошек, свежий или сухой розмарин. Розмарин можно заменить на смесь итальянских трав.

Теперь аккуратно выливаем в рукав для запекания сухое вино и завязываем рукав со второй стороны. Вино даст потрясающий аромат, сочность и необходимую кислинку. Сверху на рукаве делаем несколько маленьких отверстий для выхода пара. Ставим противень с мясом в духовку и запекаем два часа.

Через час достаньте мясо из духовки, разрежьте рукав сверху, отверните края так, чтобы мясо было открыто, но сок не выливался на противень, и полейте свинину соком, который образовался в рукаве. Снова поставьте мясо в духовку и запекайте ещё 1 час. Каждые 10-15 минут поливайте мясо соком из рукава, чтобы образовалась румяная корочка, но мясо не подсохло. Можно аккуратно перевернуть кусок, чтобы он подрумянился со всех сторон.

Для подачи остудите буженину и нарежьте ломтиками поперек волокон. Для великолепной подачи можно уже в тарелке полить мясо соусом из вишни. Для соуса готовим очень густой вишневый кисель из 1 стакана очищенной от косточек вишни, 1 стакана воды, 2 ст л сахара и 1 ст л крахмала.

Грузинская овощная закуска пхали

Пхали — это одно из самых любимых в Грузии закусок. Пхали делают из любой съедобной травки вроде ботвы, а получается настоящий деликатес. Сейчас, когда свежей травки мало, можно сделать пхали из замороженного шпината или из замороженной стручковой фасоли.

шпинат или стручковая фасоль – 500 г
репчатый лук – 50 г
орехи грецкие – 300 г
острый красный перец крупного помола – по вкусу
чеснок – 2 зубчика
перец острый зеленый – ½ шт
аджика – 15-20 гр
хмели-сунели (смесь сухой кинзы и кориандра) – 20 г
кинза свежая – 100 г
соль – по вкусу

Шпинат (или фасоль) опускаем в кипящую воду и отвариваем несколько минут, затем откидываем на дуршлаг, даем стечь воде, остужаем и отжимаем, удаляя остатки жидкости. Очень мелко режем. Грецкие орехи пропускаем через мясорубку с самой мелкой насадкой. Нарезаем как можно мельче чеснок, репчатый лук, стручковый перец, кинзу. Все это смешиваем с основой, солим, добавляем аджику и специи. Хорошо добавить также чуть-чуть гранатового сока или винного уксуса, чтобы добавить блюду кислинку.

Теперь месим все в миске руками, добиваясь, чтобы все ингредиенты как можно лучше перемешались и распределились по всему объему. Вылепляем из этой массы веселого ярко-зеленого цвета удлиненные толстенькие лепешки с ямкой в центре. В эту ямку помещаем несколько зернышек граната. Своей кислинкой гранат выгодно оттеняет солоноватую остроту блюда.

Красная рыба домашнего посола

Красная рыба получается нежнейшей и очень вкусной, если взять свежезамороженную рыбу и посолить ее самостоятельно.
Берем красную рыбу, снимаем с нее филе, обильно пересыпаем смесью крупной соли с сахара (берем одну часть соли и две части сахара). Засыпаем рыбу поверх соли и сахара большим количеством укропа и складываем полоски филе стопочкой. Оставляем так дня на два-три, закрыв крышкой. Затем стряхиваем с рыбы лишние соль, сахар и укроп, режем тонкими ломтиками и подаем с горчичным соусом. Для приготовления соуса взбиваем блендером смесь горчицы, винного уксуса и растительного масла с сахарным песком.

Телятина с белыми грибами в сливочном соусе

телятина – 800 г
сливки 33% — 400 г
вино белое сухое – 200 г
ворчестерский соус – 20 г
лук репчатый – 200 г
грибы белые – 8 шт
сыр пармезан – 80 г
картофель – 800 г
картофельный крахмал – 2 ст
подсолнечное масло для обжаривания
говяжий бульон – 200 г

Для украшения:

редиска – 4 шт
огурец соленый – 3 шт
помидорчики черри – 6 шт

Готовим картофельные рости (их можно заготовить заранее, а под гриль поставить перед самой подачей). Картофель варим до полуготовности и остужаем. Остывший картофель трем на крупной терке и пересыпаем его крахмалом так, чтобы картофельная стружка не слипалась, а была рассыпчатой. Из этой стружки делаем картофельные рости: нагреваем на маленьких порционных сковородочках чуть-чуть подсолнечного масла, плотно наполняем их тертым картофелем и запекаем до румяной корочки сначала с одной стороны, а потом, аккуратно перевернув рости, с другой. Когда рости готовы, чуть-чуть посыпаем их тертым сыром и ставим под гриль, чтобы сыр расплавился. Это основа для подачи телятины.

Телятину и грибы режем тончайшими лепестками. Репчатый лук – перышками. Разогреваем в сковороде немножко масла, обжариваем лук, а сразу за ним кладем телятину. Обжариваем на большом огне минуту-другую и сразу заливаем белым вином и бульоном. Подсаливаем мясо, добавляем белые грибы и продолжаем тушить минут 10. Затем вливаем сливки, добавляем ворчестерский соус и ставим на маленький огонь. Помешивая, увариваем до легкого загустения сливочного соуса. Он должен стать кремового цвета, нежнейшей текстуры. Мясо и белые грибы выгодно оттеняются сливочным соусом, который благодаря ворчестеру имеет в себе чуть заметную сладковатую нотку. Подаем мясо в соусе с гарниром из картофельных рости, украсив ломтиками редиски, соленого огурца и помидорчиками черри. Можно подать телятину и без рости, тогда стоит подавать ее в маленьких порционных горшочках.

Жаркое из гуся в мясном соусе с помидорами и чесноком

Гуся или утку в духовке готовить долго, при этом птица довольно сильно пахнет, а от работающей плиты в кухне жарко. Поэтому можно схитрить: приготовить гуся заранее, подготовить филе и в последний момент приготовить роскошное праздничное жаркое из гуся с картофелем, луком и морковью в мясном соусе с помидорами и чесноком, на шипящей чугунной сковороде.

Гуся готовим заранее: укладываем его в чугунную гусятницу, заливаем сметаной, добавляем порезанный на четвертушки репчатый лук, морковь брусками, специи, соль, плотно закрываем фольгой и томим в духовке 3 часа. Затем, остудив гуся, снимаем мякоть с костей и используем такой полуфабрикат для приготовления жаркого.

филе гуся, томленого в печи – 800 г
картофель, вареный в мундире – 10 шт
лук репчатый – 250 г
морковь – 250 г
помидоры – 250 г
болгарский перец – 250 г
чеснок – 15 зубчиков
соль, перец – по вкусу
тимьян – 6 веточек
соус демиглас – 200 гр
петрушка для украшения — несколько веточек

Режем крупными кубиками филе гуся, а лук, болгарский перец и морковь кубиками чуть помельче. Чесночные зубчики режем на половинки, помидоры – небольшими кусочками. На чугунной сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук с морковью, затем добавляем болгарский перец и веточку тимьяна. Овощи, обжарив, обязательно нужно поперчить. Тогда сразу раскрывается их вкус.

Теперь добавляем к овощам филе гуся, еще пару минут обжариваем все вместе, затем кладем половину чеснока, добавляем немного воды, солим и тушим еще минут пять, выложив в эту смесь вареную картошку, порезанную прямо с кожурой на крупные дольки. В конце добавляем помидор и оставшийся чеснок, чуть-чуть солим, перчим, еще немного тушим, пока почти вся влага не выпарится. Затем добавляем соус демигласс, даем закипеть и сразу снимаем с огня.

Рецептами поделилась Татьяна Рублева

Горячие блюда. Праздничный стол по-французски

Что приготовить на Новый год

Какие закуски приготовить на Новый год

Перейти к рецепту →

На Новый год стоит приготовить особенные праздничные закуски: сырного снеговика, картофельные ёлочки и канапе в виде новогодних носочков. А в центре стола можно поставить ёлку из оливок.

Здесь вы найдёте вкусные креветки в беконе и на чипсах, огуречные корзиночки и блинчики с лососем, пингвинчиков из маслин. В этой статье — рецепты кростини с томатами и моцареллой, запечённых оливок в тесте, фаршированных яиц и роллов с солёными огурцами и ветчиной, а здесь — закуски, идеально подходящие к красному и белому вину.

Перейти к рецепту →

Удивите гостей необычными канапе с крабовыми палочками, черносливом и беконом, ветчиной и оливками, красной рыбой и сыром и другими закусками на шпажках.

Ещё все непременно оценят селёдку под шубой в форме клубничек, красивый холодец из курицы или рыбы, шампиньоны, фаршированные сыром, мясом или яйцами, рулетики с ветчиной, сыром и яйцами, жюльен в кокотнице из помидоров и тарталетки со всевозможными начинками.

Перейти к рецепту →

Какой же праздничный стол без красивых вкусных бутербродов. Выбирайте на свой вкус: со шпротами, красной рыбой, икрой или авокадо.

Посмотрите другие варианты 🍢

Какие салаты приготовить на Новый год

Перейти к рецепту →

Предлагаем поэкспериментировать и приготовить по-настоящему новогодние салаты, например в виде снеговика, ёлки, или нарядного венка.

Конечно, новогодний стол невозможно представить без селёдки под шубой и оливье. В статьях собраны классические рецепты и нестандартные варианты, в том числе для вегетарианцев. Не забывайте и про такие известные блюда как «Гранатовый браслет», «Мимоза» и «Гнездо глухаря».

Всевозможные салаты с кукурузой, зелёным горошком, крабовыми палочками и фасолью тоже давно являются классикой. Перечисленные ингредиенты отлично сочетаются с мясом, грибами, овощами, рыбой и морепродуктами.

Перейти к рецепту →

Любителям необычных сочетаний понравятся салаты с ананасом, яблоком, черносливом, авокадо и грецкими орехами. Особенно красиво на новогоднем столе будут смотреться слоёные салаты (1-й и 7-й рецепты из подборки с ананасом, 5-й — из яблочных салатов, 4-й и 7-й — из блюд с черносливом), а также лодочки из авокадо с сыром и помидорами.

Если хотите что-то мясное, посмотрите рецепты с печенью, копчёной колбасой, ветчиной, и курицей. Обязательно попробуйте салаты с красной рыбой и рыбными консервами.

Включите в меню какие-нибудь овощные салаты. Выбор большой: с помидорами, огурцами, капустой, свёклой, болгарским перцем, корейской или простой морковью, с баклажанами и другими овощами.

Перейти к рецепту →

Те, кто следит за фигурой, точно найдут что-то подходящее в подборках диетических и безмайонезных блюд. Остальным же понравятся салаты с чипсами.

А если на готовку у вас осталось совсем мало времени, на помощь придут салаты с кальмарами и яйцами.

Выберите лучший 🥗

Какие горячие блюда приготовить на Новый год

Птица

Перейти к рецепту →

Настоящим украшением новогоднего стола станут фаршированная яблоками утка, гусь с черносливом и курица с румяной йогуртовой корочкой.

В этой статье вы найдёте рецепты вкусных грудок с ананасами и сыром, а также ароматных бёдрышек. Здесь вас ждут куриные крылышки в медовом, апельсиново-соевом и многих других соусах, а здесь — потрясающие варианты запечённого филе. Гурманы оценят аппетитные куриные рулеты с различными начинками.

Если вы хотите окончательно сразить близких в новогоднюю ночь своими кулинарными способностями, угостите их запечённой курицей с овощами от Джейми Оливера или курицей в сливочно-томатном соусе от Гордона Рамзи. Знаменитые шеф-повара знают толк в приготовлении вкуснейших блюд.

Попробуйте 🍗

Говядина

Перейти к рецепту →

Приготовьте из говядины аппетитные котлетки, обёрнутые беконом, или запеките мясо вместе с овощами.

Можно сделать бефстроганов. Классический, с грибами и корнишонами или с вином — выбирайте на своё усмотрение. Очень вкусными получатся отбивные в пряном маринаде из кетчупа, мёда и соевого соуса.

А если вы хотите оригинально подать горячее блюдо, приготовьте мясо в горшочках для каждого гостя. Это ещё проще, чем остальные рецепты.

Возьмите на заметку 🥩

Свинина

Перейти к рецепту →

На праздничном столе будет потрясающе смотреться рулет из свинины, фаршированный беконом, яблоками и орехами. Под рецептом для наглядности есть подробная видеоинструкция.

Не менее аппетитно выглядят свинина по-французски под помидорами и сыром и свинина-гармошка с шампиньонами.

В этой статье есть замечательные рецепты запечённого мяса с инжиром, фаршированной корейки и стейков из свиной шейки. А здесь — рецепты рёбрышек в лаймовом, клюквенном и пивном маринаде.

Может пригодиться 👨‍🍳

Рыба и морепродукты

Перейти к рецепту →

Любители рыбы тоже не останутся равнодушными. Для них можно приготовить оригинального лосося в тесте, треску в кляре или фаршированного каперсами и лимоном сибаса по рецептам Гордона Рамзи. А Джейми Оливер предлагает фаршированную ветчиной форель и фрикадельки из тунца.

Обратите внимание на 17-й и 18-й рецепты из этой статьи. Пряные креветки с чесноком и кальмары в кляре готовятся всего за 5 минут. Отличный вариант, если гости уже на пороге.

Поэкспериментируйте 🐟

Фарш

Перейти к рецепту →

Голубцы, фаршированные перцы и пельмени — частые гости на праздничном столе. В статьях вы найдёте полезные советы, которые сделают эти привычные блюда ещё вкуснее.

Если вам хочется чего-то новенького, загляните в статью с рецептами необычных фаршированных перцев, помидоров или кабачков. Там есть не только мясные начинки, но и всевозможные грибные, рыбные и овощные.

А если приготовите запеканку с фаршем, вам даже не придётся беспокоиться о гарнире. Например, в 4-м рецепте фарш сочетается с картошкой и грибами, а в 9-м мясо скрывается под слоем пюре.

Удивите близких 😋

Овощи

Перейти к рецепту →

Пожалуй, ни один праздничный стол не обходится без картошки. Если пюре вам уже поднадоело, запеките овощ с мясом, с грибами, с лимоном или пармезаном.

В 6-м и 9-м рецептах этой статьи рассказано, как нафаршировать картошку мясом, овощами и сыром, а в 4-м рецепте этой — как начинить овощ яйцами и беконом. Эти блюда точно не останутся без внимания.

Вегетарианцам понравятся яркие и красивые овощные голубцы с фетой, ароматный пастуший пирог с чечевицей, овощами и грибами, запечённые баклажаны с помидорами и кабачки со сметаной и зеленью. А здесь есть интересные варианты гарниров.

Воспользуйтесь рецептами 🍆

Какие десерты приготовить на Новый год

Перейти к рецепту →

И дети, и взрослые будут в восторге от красивого и вкусного новогоднего печенья. Украсьте имбирное, сахарное, шоколадное и другие угощения глазурью и кондитерской посыпкой, и до утра от них не останется и крошки.

Если хотите ещё и развлечь гостей, приготовьте печенье с предсказаниями на грядущий год. А съедобный пряничный домик точно станет украшением стола и главным объектом новогодней фотосессии. Честно говоря, такую красоту и есть-то жалко.

Перейти к рецепту →

В конце этой статьи вы найдёте рецепты брауни и кокосового печенья в виде ёлочек, а также ароматного кекса в виде праздничного венка.

Если тематические десерты вам не по вкусу, приготовьте воздушный тирамису, нежнейший чизкейк, итальянскую панна котту или любимое многими пирожное «картошка». Те, кто не хочет долго возиться на кухне перед праздником, могут сделать сметанник, наполеон или другие торты без выпечки.

Тортики из печенья тоже не требуют особых усилий. Причём десерт с киви и виноградом из 3-го рецепта будет очень красиво смотреться на столе.

Побалуйте себя и близких 🍰

Что пить на Новый год

Перейти к рецепту →

Если простые алкогольные напитки на Новый год — это для вас скучно и обыденно, приготовьте с ними коктейли — классику или фавориты известных писателей.

С ромом можно сделать кисловатый дайкири и классический мохито. С виски получится освежающий джулеп и горячий тодди. С водкой — яблочный мартини и «Кровавая Мэри». А шампанское можно подать в виде желе.

Для непьющих тоже найдутся оригинальные напитки. Здесь есть рецепты вкусного грейпфрутового фруточино, клюквенного пунша и «Голубой лагуны», здесь — ещё несколько известных коктейлей без алкоголя, а с помощью этой статьи вы приготовите вкуснейший глинтвейн.

Просто и оригинально: 15 рецептов к новогоднему столу, чтобы удивить гостей

Что приготовить к новогоднему столу? Наверное самый главный вопрос, который остается за несколько дней до праздника. Нужно удивить гостей, чтобы все было вкусно, просто, быстро и не очень дорого. Мы отобрали для вас 15 необычных рецептов простых праздничных блюд, и надеемся это поможет вам в подготовке к празднику.

Все указания граммов и порций вы можете менять по своему усмотрению, так же как и убирать или менять некоторые ингредиенты.

Рулетики из ветчины с сыром

Вам понадобятся:

    2 ст. л. оливкового масла
    2 ч. л. ложки лимонной цедры
    1 ст. л. лимонного сока
    170 г сливочного, творожного или козьего сыра
    2-3 зубчика чеснока (по желанию)
    12 ломтиков ветчины
    1/2 стакана рукколы
    1/2 стакана инжирного джема (по желанию)

Как приготовить:

В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонную цедру и лимонный сок, смесь отставляем в сторону.

В другой миске смешиваем сыр и чеснок.

Тонким слоем сыра смазываем каждый ломтик ветчины, затем смазываем слоем джема.Сверху кладем листья рукколы, сбрызгиваем смесью из масла и лимонного сока, приправляем по вкусу черным молотым перцем. Скручиваем ветчину в ролл и кладем «швом» вниз. Выкладываем все готовые роллы на тарелку и подаем.

Закуска «Ёлочные шары»

Вам понадобятся:

    300 г куриного филе
    200 г твердого сыра
    1/2 стакана грецких орехов
    чеснок (по вкусу)
    небольшой пучок укропа
    небольшой пучок петрушки
    несколько оливок для украшения
    майонез (можно заменить другим соусом по вкусу)

Как приготовить:

Филе куриной грудки моем и кладем в кипящую подсоленную воду. Варим 15-20 минут. Вынимаем, остывшее мясо режем на мелкие кубики.

Сыр натираем на мелкой терке. Петрушку и укроп моем, обдаем кипятком и мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке. Все перемешиваем и заправляем майонезом. Оставляем настаиваться на 20-30 минут.

Пока смесь настаивается, измельчаем в ступке или блендере грецкие орехи, отставляем в сторону на время. Из полученной смеси формируем шарики и обваливаем в измельченных грецких орехах.

Оливки разрезаем и кладем на шарик сверху — получается «держатель» шарика. Из стеблей зелени делаем петельки на наши «ёлочные шарики». Можно подавать к столу.

Помидоры с креветками и сливочным сыром

Вам понадобятся:

    20 помидорок черри
    20 варено-мороженых креветок
    200 г сливочного сыра
    соль

Как приготовить:

Помидорки черри моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Отрезаем у каждой помидорки верхушку и аккуратно удаляем мякоть. Вместо помидор черри можно использовать обычные помидоры небольшого размера, обычно, они намного дешевле.

Внутри слегка подсаливаем помидорки, переворачиваем «вверх дном» на бумажном полотенце, чтобы стек сок.

Креветки отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Чистим, удаляем головы. Хвостики можно оставить, чтоб было красивее.

Наполняем помидорки сливочным сыром. Это удобно делать при помощи кондитерского мешка или полиэтиленового пакета с отрезанным кончиком. Втыкаем в сыр креветку хвостиком вверх. Закуска готова.

Салат из курицы с ананасом

Вам понадобятся:

    1 крупный ананас (по желанию)
    400 г филе курицы
    горсть грецких орехов
    небольшой пучок кинзы
    несколько перьев зеленого лука
    4 ст. л. майонеза
    1/2 ч. л. карри
    соль, перец по вкусу

Как приготовить:

Тщательно помойте и разрежьте ананас на 2 половины. Острым ножом выньте мякоть и нарежьте ее кубиками. Ананас разрезанный пополам потом используется в качестве «тарелки», но чтобы сэкономить, вы можете просто купить консервированный ананас, нарезанный кусочками, и добавить в салат его.

Куриное филе отварите, остудите и нарежьте кубиками. Измельчите лук и листья кинзы. Чтобы усилить пикантный вкус орехов, обжарьте их на сухой сковороде 3 минуты и тоже порубите.

Смешайте в миске курицу, ананас, зелень и орехи. Отдельно смешайте майонез с карри и солью. Поместите салат в половинку ананаса и слегка поперчите.

Салат «Нисуаз» с курицей

Вам понадобятся:

    300 г куриного филе
    250 г мороженой стручковой фасоли
    4 яйца
    5 небольших картофелин
    50 г маслин без косточки (каламата)
    150 г помидоров черри (или обычных помидор)
    100 г салата
    3 ст. л. оливкового масла
    2 ч. л. зернистой горчицы (по желанию)
    1 ст. л. лимонного сока
    2 зубчика чеснока

Как приготовить:

Куриное филе отварите до готовности. Остудите и нарежьте кусочками шириной 1,5 см. Для заправки очистите чеснок и измельчите. Взбейте масло с горчицей и добавьте чеснок и лимонный сок. Снова взбейте.

Куриный бульон доведите до кипения, отварите в нем фасоль до мягкости. Отбросьте на дуршлаг и остудите.

Картофель отварите в мундире, остудите и порежьте на четвертинки. Яйца отварите в мешочек — 5–6 минут, очистите и разрежьте на половинки. Маслины можно нарезать кружочками, а можно оставить цельными, помидоры нарежьте на половинки.
Соедините салат, фасоль, картофель и помидоры, заправьте половиной заправки, перемешайте. Выложите на блюдо, положите сверху кусочки курицы, маслины, половинки яиц. Полейте оставшейся заправкой.

Свинина по-датски

Вам понадобится:

    свиной окорок (без кости) — 2 кг
    морковь — 1 шт.
    лук — 1 шт.
    имбирь — 50 г
    сок лайма (лимона) — 8 ст. л.
    коричневый сахар (мед) — 2 ст. л.
    гвоздика — 30 шт.
    лимон — 1 шт.

Как приготовить:

Морковь, лук и имбирь очистить и крупно нарезать. Свиной окорок положить в большую удобную кастрюлю, залить водой, добавить лук, морковь, имбирь и 6 столовых ложек сока лайма, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 2,5 часа, пока мясо не станет мягким. Снять с огна и дать слегка остыть в бульоне.

Разогреть духовку до 220 градусов. Достать окорок из бульона, уложить на противень и аккуратно снять кожу, не повреждая слой жира. Ножом сделать надрезы в верхнем слое жира в виде ромбов, в стыки надрезов воткнуть по гвоздике. Лимон разрезать вдоль на 4 части и добавить на противень к мясу.

Смешать вместе коричневый сахар (мед) и оставшийся сок лайма и облить этим всю поверхность окорока. Запекать в духовке в течение 20 минут, пока поверхность окорока не карамелизуется.

Картофельный салат

Вам понадобятся:

    картофель — 2 кг
    морковь — 2 шт.
    корень сельдерея — половина
    корень петрушки — 1 шт.
    лук — 1 шт.
    маринованые огурчики — 2-3 шт.
    яйцо — 2 шт.
    несладкий йогурт (или сметана) — 100 г
    майонез — 100 г
    яблоки кисло-сладкие — 2 шт.
    горчица — 1 ст. л.
    соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

Отвариваем все корнеплоды, ни в коем случае не допустив, чтобы они разварились. Остужаем.

Нарезаем все мелкими кубиками. Майонез в пропорции один к одному перемешиваем с йогуртом (сметаной) и добавляем в заправку ложку неострой горчицы. Солим и перчим по вкусу, и как финальный аккорд — тертое яблочко. Салат очень похож на оливье, но вкус у него совсем другой — чем не альтернатива надоевшему салату.

Знаменитое имбирное печенье

Вы еще не знаете как делать те самые красочные и красивые печенюшки с рождественских открыток? На самом деле это совсем не сложно.

Вам понадобятся:

    мед — 3 ст. л.
    сахар — 2 ст. л.
    имбирь и корица — по 2 ч. л.
    молотый мускатный орех и кориандр — по щепотке
    сода — 1 ч. л.
    масло сливочное — 70 г
    яйцо — 1 шт.
    мука — 1,5 стак.

Для глазури:

сахарная пудра — 180 г
белок — 1 шт.

Как приготовить:

На дно кастрюли выкладываем мед, сахар и все специи. Перемешиваем и на медленном огне, помешивая, растапливаем до образования пузырьков. После закипания добавляем соду, чтобы смесь поднялась, сливочное масло и размешиваем до полного его растворения. Снимаем с огня и остужаем.

Добавляем яйцо и хорошо размешиваем. Добавляем муку и вымешиваем тесто. Даем отдохнуть ему 10-15 минут.

Раскатываем тесто, вырезаем фигурки и кладем на противень с пергаментом. Выпекаем пряники 10-13 минут при температуре 180-190 градусов.

Делаем глазурь. Надо смешать сахарную пудру с белком в глубокой тарелке и взбить миксером до мягкой и воздушной консистенции. Перелить полученную массу в кондитерский или одноразовый полиэтиленовый мешок и раскрасить готовые имбирные пряники. Если опасаетесь есть сырые яйца, можно еще на пару минут положить пряники обратно в горячую духовку, чтобы глазурь прогрелась.

Оливье (классический рецепт)

Вам понадобятся:

    7 шт. отварного картофеля
    5 шт. вареной морковки
    6 шт. маринованных огурцов
    1 банка зеленого консервированного горошка
    6 шт. вареных вкрутую яиц
    300 г докторской колбасы (или любого отварного мяса)
    100 г сметаны
    200 г майонеза
    соль по вкусу

Как приготовить:

Нарезаем все продукты мелкими кубиками, перемешиваем и заправляем майонезом и сметаной.

Быстрая закуска на чипсах

Вам понадобятся:

    картфельные чипсы
    300 г помидоров
    100 г сыра
    2 зубчика чеснока
    майонез
    зелень / оливки / маслины

Как приготовить:

Мелко нарезать помидоры и зелень, сыр натереть на мелкой терке. Смешать все и добавить выдавленный через пресс чеснок.

Добавить майонез и все перемешать. Полученную массу выложить на чипсы. Закуску лучше делать непосредственно перед подачей на стол, так как чипсы могут размокнуть.

Помидоры с сыром и чесноком

Вам понадобятся:

    2–3 помидора среднего размера
    2 плавленых сырка
    2 зубчика чеснока
    майонез
    зелень по вкусу

Как приготовить:

Натереть на мелкой терке сыр и добавить выдавленный через пресс чеснок. Добавить майонез и все перемешать. Нарезать помидоры дольками и выложить на них полученную смесь. Украсить закуску можно зеленью.

Баклажаны с грецкими орехами

Вам понадобятся:

    2 баклажана
    2 зубчика чеснока
    200 г грецких орехов
    растительное масло
    майонез
    соль

Как приготовить:

Нарезанные кружочками баклажаны посолить и оставить на полчаса. В это время измельчить орехи и размешать полученную кашицу с майонезом. Добавить измельченный чеснок и все перемешать.

Баклажаны промыть холодной водой, немного высушить и обжарить с двух сторон. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира, затем переместить на блюдо. Сверху на них выложить ореховую смесь. Желательно поставить закуску в холодильник примерно на 1 час.

Гусь с яблоками или клюквенным соусом

Вам понадобятся:

    гусь — 3,5-4 кг (можно использовать утку или курицу)
    лук репчатый — 2 шт.
    морковь — 1 шт.
    яблоки ароматные — 2-3 шт.
    тмин — 1 ч. л.
    соль и молотый перец — по вкусу
    крепкий ароматный алкоголь (бренди, ром, коньяк) — 1 рюмка
    мука — 2 ст. л.
    перец — по вкусу

Для клюквенного соуса:

клюква — 200 г
красный лук — 2 шт.
яблоко — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
корень имбиря — 3 см
растительное масло — 3 ст. л.
сахар и соль — по вкусу
холодная вода — 1/2 стак.

Как приготовить:

Лучше замочить гуся с вечера в крепкосоленой воде — так он будет мягче. Срезаем с тушки излишки жира (с шеи и гузки), отрезаем последнюю фалангу крыльев, потрошим. Моем и обсушиваем.

Для начинки крупно режем 1 луковицу и яблоки, добавляем тмин, перемешиваем.

Со всех сторон натираем тушку солью и молотым перцем (соль не нужна, если вы предварительно замочили гуся). С помощью деревянных шпажек или зубочисток закройте горло гуся кожей. Начиняем гуся яблоками и луком с тмином и зашиваем отверстие (подойдут шпажки или зубочистки). Ножки связываем несинтетической нитью. При помощи шпажки или иного острого предмета делаем проколы в коже тушки, чтобы из нее лучше вытапливался жир. Отправляем гуся с яблоками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50-70 минут. Гусь должен лежать на грудке, спинкой вверх.

Через указанное время аккуратно переворачиваем тушку и жарим еще столько же, периодически поливая гуся вытапливающимся жиром. Далее доводим до готовности (при проколе мяса сок из тушки должен вытекать прозрачным) в зависимости от духовки и размеров птицы.

Пока готовится гусь с яблоками, можно заняться соусом. Сначала бульон. Кладем в кастрюлю отрезанные крылья, потрошки, срезанный жир, специи, обжаренные на сухой сковороде нарезанные морковь и вторую луковицу. Заливаем водой, доводим до кипения и варим минут 10. Приблизительно 10 столовых ложек гусиного жира, вытопившегося в процессе запекания птицы, смешиваем с парой ложек муки, ставим на огонь, добавляем рюмку алкоголя, соль, пару половников гусиного бульона и готовим вместе, помешивая, пока соус не загустеет.

Готовой птице даем постоять 10-15 минут, прикрыв ее фольгой, чтобы она стала сочнее. Подаем к столу с соусом, а начинку можно использовать в качестве гарнира.

Так же можно сделать птицу с клюквенным соусом. В этом случае готовим птицу по рецепту, внутрь ложим просто нарезанный кольцами лук и дольки лимона. А сверху поливаем клюквенным соусом. Как его сделать:

Яблоко очистите от кожуры и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте перьями, чеснок — тонкими ломтиками. Измельчите имбирь. Разогрейте в сотейнике растительное масло. Положите в него лук и обжарьте, добавьте чеснок, имбирь и яблоко. Готовьте еще 5 минут. Добавьте клюкву, влейте воду. На сильном огне доведите соус до кипения и готовьте, помешивая, до загустения примерно 10 минут. Приправьте сахаром и солью по вкусу. Перед подачей остудите.

Фаршированные шампиньоны

Вам понадобятся:

    шампиньоны крупные — 10 шт.
    лук репчатый — 1 шт.
    сыр — 150 г
    сухари панировочные — 1 ст. л. (без горки)
    соль
    перец свежемолотый

Как приготовить:

Шампиньоны вымыть и обсушить. Аккуратно отделить ножки грибов так, чтобы шляпки остались неповрежденными.

Шляпки шампиньонов выложить на смазанный маслом противень (или в форму для запекания), немного посолить.

Для начинки нарезать лук (мелко или четвертинками колечек), нарезать ножки грибов, сыр натереть на средней терке. Лук обжарить на сковороде с растительным маслом (примерно 2-3 минуты). Добавить в сковороду с луком ножки грибов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком около 5 минут (можно добавить мелко нарезанный чеснок). Добавить в сковороду с грибами и луком панировочные сухари или хлебные крошки и перемешать. Грибы с луком и сухарями немного охладить. Затем смешать с половиной тертого сыра.

Приготовленную начинку выложить в шляпки шампиньонов, сверху посыпать оставшимся сыром. Фаршированные шампиньоны в духовке запекать примерно 10-12 минут при температуре 190-200°С.

Мясо по-французски

Вам понадобятся:

    сыр твердый — 200-300 г
    свинина — 400-500 г (можно использовать и курятину)
    лук репчатый — 3-4 шт
    майонез — 400 г
    свежемолотый перец
    соль
    зелень

Как приготовить:

Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной приблизительно 1 см. Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Сыр натереть на крупной терке.

На смазанный маслом противень выложить мясо. Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем), сверху полить майонезом и обильно посыпать тертым сыром. Запекать в течение 25-30 минут при температуре 180°C. Готовому мясу дать настояться 10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью.

СМОТРИ ЕЩЕ:

Доедь домой: cтало известно, как будет работать общественный транспорт Одессы в новогоднюю ночь

Безопасный Новый год: порядок в Одессе будут охранять более двух тысяч полицейских

Индекс оливье: новогодний стол для украинцев подорожал на треть

Если президент и оливье надоели: где, как и почем отпраздновать Новый год в Одессе (обновлено)

Подписывайтесь на нас в Facebook и в Telegram, чтобы быстрее узнавать все новости и читать наши эксклюзивные обзоры

Рецепты закусок — уникальные рецепты зарубежной кухни

Закуски — блюда, которые начинают застолье. Их готовят с большим количеством острых пряностей, могут использовать соления и копчености. Закуски имеют задачу не насытить человека, а возбудить у него аппетит, за что в некоторых кухнях получили название «аппетайзер». Подаются они обычно со спиртными напитками. Если закуски используют для небольшого перекуса, их задачей будет именно утоление чувства голода.

В кухнях народов мира рецепты закусок предлагают использовать для приготовления разнообразные продукты: мясо, рыбу, сыр, грибы, овощи. Интересные вкусовые комбинации дают смешанные варианты. Можно для приготовления закусок выбрать фрукты, которые интересно сочетаются с мясом, например, инжир в беконе.

Закуски на праздничный стол: дайте простор своей фантазии

Наиболее интересными являются праздничные закуски, которые не только вкусны, но и красивы: изысканная нарезка или шикарная бускета. Хотите удивить гостей — предложите к аперитиву горячие и холодные оригинально оформленные блюда. Как приготовить необычные вкусные закуски, вы узнаете в нашей подборке уникальных рецептов.

Горячие закуски

Горячие закуски представлены не во всех кухнях. Отличает их предварительная термическая обработка, чаще всего выпечка, жарка или запекание. Кроме русской, такие блюда широко представлены во всех кухнях мира. Много интересных рецептов предлагает Восток, особенно Китай. В этой кухне используются продукты, которые у нас обычно не используются. Предложите своим гостям утиные яйца сунхуа фри с луком и чесноком или подливой. Для тех, кто предпочитает традиционные рецепты, рекомендуем зажаренное или запеченное мясо, рыбу или овощи, которые подаются порционно с обязательными соусами. Такие блюда представлены во многих кухнях и не подведут ни одну хозяйку.

Холодные закуски

Самые популярные в этой категории блюд — холодные закуски. Они могут быть предложены к спиртным напиткам или выступить в качестве самостоятельного угощения. Нарезка колбасы, ветчины, сыра не требует термической обработки, за что любима многими хозяйками.

Закуска, заслуживающая внимания предусматривает предварительное приготовление: варку или выпечку, но подается холодной. Например, среди рецептов французской кухни стоит обратить внимание на профитроли с семгой или форелью. Можно также подать простые закуски, например отварное мясо с необычными соусами, которые являются изюминкой этих блюд.

В последнее время хозяйки проявляют интерес к закускам для фуршетов. Они относятся к холодным блюдам и подаются миниатюрными порциями, что облегчает общение приглашенных гостей.

В вашем доме скоро соберутся гости — удивите их оригинальными закусками, популярными в различных странах. Мы поможем вам интересными рецептами, подробными рекомендациями и пошаговыми фотографиями. С нами ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству.

Читать полностью

34 простых рецепта основного блюда для званого ужина | Рецепты кулинарии на выходных: Food Network

Фланк-стейк из текилы, чеснока и лайма на гриле

Гай Фиери готовит маринад с текилой для флангового стейка, оставляя дополнительные ингредиенты для получения вкусного соуса. Он подает сочное мясо с теплыми лепешками, чтобы каждый мог завернуть его в фахита.

Получить рецепт: Фланк-стейк из текилы, чеснока и лайма на гриле

Пиво в пивной банке Цыпленок

Грильщики предпочитают курицу в банках из-под пива, но, по правде говоря, техника приготовления более увлекательная, чем функциональная, поскольку пиво не придает особого вкуса и влажности. Однако банка служит важной цели: она позволяет готовить курицу в вертикальном положении, чтобы кожа стала хрустящей, как у курицы на гриле. Чтобы получить настоящий пивной вкус, попробуйте рассолить птицу пивом перед приготовлением на гриле, а также наполните поддон пивом.

Получить рецепт: Пиво в пивной банке Цыпленок

Паста Killer Kale

Звезда многих салатов находит новое выражение в пикантной пасте из капусты Гая Фиери с курицей-гриль и ореховым пармезаном.

Получить рецепт: Паста Killer Kale

Козий сыр Энчиладас

Bobby Flay придает новый вид этому классическому мексиканскому блюду, заменив обычные лепешки из муки или белой кукурузы на лепешки из голубой кукурузы.Синяя кукуруза дает более сладкий, более ореховый вкус, который идеально сочетается с красным чили-томатным соусом Bobby’s.

Получить рецепт: Козий сыр Энчиладас

Лондонский бройл с маслом из пряных трав

Вместо того, чтобы покупать индивидуальный стейк для каждого гостя, выбирайте ароматный и менее дорогой лондонский бройл.Обжарьте говядину, а затем нарежьте ее тонкими полосками. Чтобы сделать лилию позолоченной, посыпьте только что нарезанную говядину кусочком масла с пряностями.

Получить рецепт: Лондонский бройл с маслом из пряных трав

Жареный цыпленок с лимоном и чесноком

Ина Гартен наряжает свой классический жареный цыпленок, запекая его с беконом сверху. Затем она добавляет в жаровню головку чеснока и нарезанный лимон, чтобы приправить соус.

Получить рецепт: Жареный цыпленок с лимоном и чесноком

Жареный цыпленок

Чтобы приготовить сочную жареную курицу на пахте от Ины, нужно пять шагов: замариновать, поставить в холодильник, муку, обжарить, запечь.

Получить рецепт: Жареный цыпленок

Куриный Каччиатор

Яичная лапша со сливочным маслом, покрытая сочными обжаренными куриными бедрами и смесью обжаренных овощей по классическому рецепту куриного какччиатора Ри Драммонда.

Получить рецепт: Куриный Каччиатор

Баклажан Пармиджана

Классический парм из баклажанов — верный хит, а рецепт Алекса Гуарнашелли идеально подходит для кормления толпы. Для подлинного итальянского вкуса используйте помидоры сливы Сан-Марцано в соусе и смесь пармезана, проволоне и свежей моцареллы при создании слоев.

Получить рецепт: Баклажан Пармиджана

Жареный цыпленок в коктейле с горчичным винегретом

Получить рецепт: Жареный цыпленок в коктейле с горчичным винегретом

Бундт Пан Спанакопита

Получить рецепт: Бундт Пан Спанакопита

Говядина Веллингтон

Сделайте любой день особым событием, подав декадентскую говядину Веллингтон — нежные кусочки говяжьей вырезки, завернутые в слоеную корочку из теста. Перед тем, как завернуть вырезку в слоеное тесто, обмажьте мясо домашней горчично-хреновой заправкой, чтобы закрепить острый вкус.

Получить рецепт: Говядина Веллингтон

Лучшая лазанья

Тайлер Флоренс назвал это блюдо «Абсолютной лазаньей» не зря: оно состоит из трех щедрых слоев лапши лазаньи, сыра рикотта и пикантного соуса Болоньезе. Если можете, приготовьте болоньезе заранее. Таким образом, приготовить блюдо будет проще простого.

Получить рецепт: Лучшая лазанья

Жареный цыпленок Bundt Pan с картофелем

Получить рецепт: Жареный цыпленок Bundt Pan с картофелем

Оссо Буко

Это миланское блюдо из телячьих голеней, тушеных с овощами и белым вином, может показаться сложным, но рецепт Анны Баррелл требует всего 10 минут подготовительной работы. После того, как вы подрумяните телятины и протрите овощи для соуса, процесс тушения позаботится обо всем остальном.

Получить рецепт: Оссо Буко

Филе говядины Бургиньон

Для элегантного, но комфортного обеда подайте тающее во рту филе говядины, приготовленное с грибами, морковью и жемчужным луком, в качестве встроенного гарнира.

Получить рецепт: Филе говядины Бургиньон

Гамбо из морепродуктов

Каждая ложка этого сытного гамбо наполнена креветками, крабовым мясом и лобстером.Не забудьте добавить креольскую приправу для подлинного аромата Луизианы.

Получить рецепт: Гамбо из морепродуктов

Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

Кто сказал, что фрикадельки должны содержать мясо? Удивите своих гостей ужина этим сытным вегетарианским вариантом классического блюда из пасты. После обжарки баклажаны приобретают мясной вкус и текстуру, которые идеально подходят для образования фрикаделек.

Получить рецепт: Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

Портобелло Пармезан

Смешайте свой обычный баклажанный пармезан, заменив его большими грибами портобелло. У них отличный мясной вкус и текстура, и их можно переварить в муке, как баклажаны.

Получить рецепт: Портобелло Пармезан

Запеченная паста с четырьмя сырами и вялеными помидорами

Сочетание пикантного томатного соуса, нежного ригатони и плавленых сыров делает это блюдо незабываемым. Если вы планируете особый случай, откажитесь от пресных, купленных в магазине панировочных сухарей и приготовьте свои собственные, взбивая поджаренные фокачча с розмарином в кухонном комбайне.

Получить рецепт: Запеченная паста с четырьмя сырами и вялеными помидорами

Воскресный мясной соус с орекьетте

Когда ваши гости слышат, что в меню есть паста с мясным соусом, они сразу представляют себе спагетти. Удивите их, подав утешительное блюдо с орекьетте. Небольшая форма чаши облегчает удержание соуса, и ее намного легче подавать, чем длинную лапшу.

Получить рецепт: Воскресный мясной соус с орекьетте

Говядина Бургиньон

Получить рецепт: Говядина Бургиньон

Фахитас

Получить рецепт: Фахитас

Жареный цыпленок с медом и лаймом

Мед и сок лайма создают быстрый, сладкий и пикантный маринад для сочных кусочков темного и белого мяса курицы.

Получить рецепт: Жареный цыпленок с медом и лаймом

Буйабес

Это сытное рыбное рагу, состоящее из креветок, мидий и белой рыбы в приятном томатном бульоне, представляет собой целую трапезу в миске.Подавать рагу с поджаренными ломтиками багета и рулетом из красного перца для макания. Даже аромат, исходящий только от кухни, впечатлит ваших гостей ужина.

Получить рецепт: Буйабес

Греческий штрудель с курицей и рисом

Если вы думали, что штрудель можно приготовить только со сладкой фруктовой начинкой, подумайте еще раз. Этот пикантный штрудель наполнен курицей, рисом, вялеными помидорами, оливками и фетой из козьего молока. Все это запечатано внутри слоеного теста. Используйте покупное тесто филло, чтобы сэкономить время, и сосредоточьтесь на создании густой начинки.

Получить рецепт: Греческий штрудель с курицей и рисом

Марокканский тагин из баранины

Ина вносит свой вклад в это традиционное марокканское блюдо, сочетая рульку ягненка с золотым картофелем Юкона, сладким картофелем, мускатной тыквой и множеством ближневосточных специй. Для удобства вы можете приготовить всю кастрюлю на день раньше, охладить ее и просто медленно разогреть на плите. Все, что вам нужно приготовить в этот вечер, — это кус-кус.

Получить рецепт: Марокканский тагин из баранины

Жаркое из свинины с горчицей и зеленью

Убедитесь, что ароматная корочка из трав прилегает к жареной свинине, предварительно нанеся тонкий слой дижонской горчицы. Это не только поможет панировке панко прилипнуть, но и внесет желаемый пряный элемент.

Получить рецепт: Жаркое из свинины с горчицей и зеленью

Паприка, запеченная баранина с мятным соусом

Баранина и мята — легендарное сочетание, но есть гораздо больше способов выразить это лучше, чем неоново-зеленое мятное желе старой школы. Возьмите этот травяной мятный соус, сделанный с нуля. Яркий вкус протертой мяты, петрушки, чеснока и каперсов стоит затраченных усилий.

Получить рецепт: Паприка, запеченная баранина с мятным соусом

Бранзино на гриле с базиликом, лаймом и имбирем

При покупке целой рыбы для приготовления на гриле не стесняйтесь попросить продавца выпотрошить и масштабировать ваш выбор. Как только грязная работа закончена, остается только приготовить маринад и фаршировать рыбу.

Получить рецепт: Бранзино на гриле с базиликом, лаймом и имбирем

Гамбо с курицей и колбасой

Ключ к достижению фирменной пряности гамбо — это ветчина тассо, фирменное блюдо южной Луизианы. Этот ароматный, жирный кусок соленой свинины натирают смесью специй, содержащей кайенский перец. Если вы не можете найти тассо, колбаса Andouille — прекрасная замена.

Получить рецепт: Гамбо с курицей и колбасой

Сливочная куриная паста

Это блюдо из пасты, которое можно запихнуть в ребрышки, готовится менее чем за час, что идеально подходит для развлечения без стресса. Приготовьте соус до прихода гостей, а затем приготовьте феттучини в соответствии с этикеткой всего за несколько минут до того, как все рассадятся по столу.

Получить рецепт: Сливочная куриная паста

Жареный цыпленок с апельсином и кардамоном

Придайте своему воскресному ужину индейский вкус с жареной курицей с апельсином и кардамоном от Аарти Секейры. Секрет равномерно приготовленного мяса и хрустящей кожицы заключается в том, чтобы приготовить курицу бабочки перед жаркой на сильном огне.

Получить рецепт: Жареный цыпленок с апельсином и кардамоном

Арктический голец, фаршированный травами

Если вы когда-либо избегали подавать целую рыбу, сейчас самое время попробовать и произвести впечатление на ваших гостей на следующем званом обеде. Надежный рецепт Food Network Kitchen избавит вас от лишних забот.

Получить рецепт: Арктический голец, фаршированный травами

Тушеные в пиве ребрышки с моллюсками

Нежные моллюски, пикантные свиные ребрышки и молодой картофель с приправами в травяном томатном бульоне — идеальное блюдо для повседневной трапезы на открытом воздухе.

Получить рецепт: Тушеные в пиве ребрышки с моллюсками

Карри с курицей и рисовой запеканкой

Во время ужина в индийском ресторане принято класть смесь белков и овощей поверх риса.Здесь порядок обратный: нежные кусочки курицы с карри и овощей выкладываются слоями на дно формы для запекания, а кокосовый рис выкладывают сверху перед запеканием.

Получить рецепт: Карри с курицей и рисовой запеканкой

Правила вечеринки с ужином для хозяина и гостя

В теории ужин после обеда — отличная идея: каждый приносит одно блюдо, чтобы поделиться, и в итоге получается застолье.Но на практике это может быть трудным делом, как для оркестровки, так и для присутствия. Что, если посуда столкнется? Что, если все принесут лазанью? Что, если вы принесете суп, а у хозяина нет сервировочных тарелок? Уфф.

Carla Lalli Music, наш редактор кулинарии и функций, организовала и посетила свою долю удачных и неудачных обедов. Поэтому мы попросили ее взглянуть на этикет как для гостей, так и для хозяев, от того, какое блюдо приготовить, до того, что делать с ограничениями в еде.

БУДЬТЕ САМЫМ ВЕДУЩИМ

Сделайте это тематической вечеринкой. Будь то тип кухни или рецепты из конкретной кулинарной книги, это поможет вам избежать мэшапа из греческого салата / карне асада тако / жареного риса с кимчи. Конкретизируйте свои инструкции и убедитесь, что они находятся в пределах возможностей и бюджета ваших гостей.

Зарегистрируйтесь! Если вы не отправите по электронной почте лист регистрации, вы получите шесть макарон, три подноса с пирожным и никакой зелени. Как лучше это сделать? Получите четыре человека по напиткам, четыре человека по бокам и четыре человека по основным блюдам.Или, если вы личность типа А, прямо скажите людям, что взять с собой. Нет проблем с этим. ____

Осторожно: ваши гости будут нуждаться. На кухне во время обеда может быть немного скучно. Попросите гостей рассказать вам, нужно ли им какое-либо оборудование, место для духовки или сервировочную посуду. Если ваш ассортимент заполнится или вы предвидите, что у вас что-то закончится, вы можете попросить своих гостей изменить свое блюдо или принести из дома то, что им нужно.

БУДЬТЕ ГОСТИ С ЛУЧШИМ

Готовьтесь. Принесите все необходимое для сервировки блюда. Ваш хозяин уже сдал в аренду кухню и столовую, и когда все гости разойдутся, там будет много вещей, которые нужно будет убрать, так что помогите, принеся кое-что из дома. И у людей нет 20 подставок — принесите свои или принесите кухонные полотенца, чтобы положить их под горячее блюдо.

Если нужна миска, FUHGETTABOUTIT. Лазанья, запеченные куриные крылышки, картофельное пюре — почти всегда приносят блюда, которые можно съесть с тарелки.Не удваивайте рабочую нагрузку хозяина после обеда, принося суп или тушеное мясо.

Избегайте тройной буквы S: вонючего, пряного и странного. Очень чесночные, слишком острые или «странные» ингредиенты заставляют людей не решаться пойти за вашим блюдом. Кроме того, поскольку люди приносят множество разных блюд, важно, чтобы ваше не подавляло остальные.

Не думайте, что у вас появится недвижимость с духовкой. Да, ваши макароны с сыром нужно только разогреть в духовке в течение 15 минут, но то же самое можно сделать и с семью блюдами гостей.Попробуйте приготовить что-нибудь, что можно согреть во время поездки или подать при комнатной температуре. Если вам абсолютно необходимо приготовить блюдо, требуется духовка, заранее позвоните хозяину и спросите, есть ли место. Обычная вежливость.

Go Veg. Люди на потлаке обычно приносят тяжелые мясные блюда, такие как перец чили, запеканки и запеченные макароны. И это нормально: они легкие, удобные для публики и транспортабельные. Но тарелке для завтрака часто не хватает хрусткости и яркости. Принесите что-нибудь свежее, например зерновой салат или гарнир из сырых овощей, для разнообразия.

НИКОГДА не приносите поднос с сыром. Это худшее, что вы можете принести. Треснувшая, сушеная на воздухе морковь + полоски перца без запаха + грубый соус ранчо = фу. Если вы собираетесь покупать в магазине, принесите вяленое мясо и сыр или купите отличную ореховую смесь.

Думай вне печи. Мы поняли: даже если вам неудобно на кухне, вы все равно хотите, чтобы вас пригласили на пикник. Совершенно нормально. Принесите бумажные изделия, такие как салфетки, тарелки, чашки и посуду.Если вы хотите принести что-нибудь, чтобы выпить, выбирайте пиво или вино. А если вы хотите (или вынуждены) принести блюдо, принесите что-нибудь потрясающее, например пиццу, из «модной» неаполитанской пиццерии в городе. Это сделает многих счастливыми.

Как подготовить кладовую для неожиданных гостей

Теперь, когда мы переехали домой, многие люди звонят в этот дверной звонок.

Мне это нравится.

Это как рождественский звонок каждый день.

Никогда не знаешь, кто может зайти.

Когда мы жили в Кентукки, посетители были скорее исключением, чем правилом. Мимо останавливались коровы, олени, куры, черепахи, кролики и саламандры. Но настоящие, живые люди? Не так много.

А теперь? Я хочу быть готовым. Я хочу поприветствовать людей и сказать им, что они потрясающие, и налить кофе, и налить сладкий чай, и попросить их пододвинуть стул у меня на кухне, рассказать им историю и что-нибудь придумать за считанные минуты.

Что-нибудь легкое.

То, что у меня уже есть под рукой, на подготовку у меня уходит всего несколько минут.

Что-то, что заставляет меня выглядеть так, как будто я все это, и пакет чипсов.

Правда? Могу ли я быть настоящим? Я пытаюсь это найти. Я изучил это и у меня есть несколько идей о том, чем следует заполнить кладовую на случай неожиданных гостей. Но у меня заканчиваются идеи. Так можем ли мы поделиться? Я расскажу вам, что из того, что я пробовал, работает, а затем, возможно, вы скажете мне, что работает для вас.

Вместе мы покорим мир.

Или наши кладовые.

В зависимости от того, что наступит раньше.

Идея номер один.

Я нашел это в проходе с замороженными продуктами.

Он очень вкусный и нагревается за считанные минуты.

Я вынимаю его из контейнера, кладу в симпатичную белую миску и окружаю причудливыми чипсами из лаваша. Вам понадобятся особо прочные чипсы или крекеры, потому что он такой толстый.

Идея номер два.

Мой друг только что рассказал мне об этом, и это ПОЛНОСТЬЮ спасло меня на это Рождество.

Все, что вам нужно сделать, это взять сливочный сыр и выложить его на очень милую тарелку.Затем вы берете около 2/3 стакана желе из джалепено, выливаете его сверху и подаваете с крекерами.

Серьезно.

Похоже, повар остановился у вас дома.

Идея номер три.

Нутелла и фрукты.

Я использовал это с яблоками, но я думаю, что клубника тоже может быть интересной. Появляется гость. Вы приглашаете их и даете выпить. Затем вы развлекаете их, пока моете фрукты и готовите их.

Положите Nutella в маленькую белую посуду на тарелку и положите вокруг нее яблоки или клубнику.

Да, пожалуйста.

Идея номер четыре.

Я только что нашел этот рецепт.

Я еще не пробовал, потому что он состоит из трех ингредиентов, а это почти мой предел.

Но это выглядит так просто и вкусно, и я думаю, что в нем есть потенциал рок-звезды.

Уф.

Это было четыре идеи менее чем за четыре минуты.

А теперь я хотел бы услышать от вас любые идеи.

Что-нибудь легкое.

То, что можно сделать менее чем за 10 минут.

Что-нибудь, что вы можете держать под рукой, рассказывая историю.

Ладно, рок-звезды.

Перейти. 🙂

PS Я дополню пост некоторыми идеями на тот случай, если кто-то захочет сохранить все в одном месте. 🙂

Хотите узнать, как бесплатно украсить свой дом?

Нажмите здесь, чтобы получить ПЯТЬ ЛУЧШИХ секретов.

Размещено: 10 января 2018 г.

Автор: КариЭнн Вуд

4 лучших здоровых веганских рецепта для неожиданных гостей — Здоровый блог

24 февраля 2017 г. · Автор: Foodtolive Team

Неожиданные гости заходят справа к обеду? Время от времени такое случается со всеми, и естественно захотеть произвести на них впечатление, даже если визит не был запланирован.Мы с радостью поделимся нашей коллекцией лучших здоровых веганских рецептов, которые можно быстро приготовить. Эти блюда простые, но экзотические и ароматные. Что наиболее важно, они содержат ингредиенты, которые обычно можно найти в холодильнике и кладовой вегана.

Помните, что рецепт не предопределен (если только он не связан с выпечкой), поэтому вы можете немного изменить ингредиенты, чтобы блюдо соответствовало вашим личным вкусам.

Лучшие здоровые веганские рецепты за 30 минут

Тофу с арахисовым маслом

Этот тофу острый, вкусный и хорошо сочетается с любым соусом. Блюдо с низким содержанием углеводов и без глютена, поэтому оно может понравиться каждому.

Ингредиенты:

16 унций сверхтвердого тофу
2-3 зубчика чеснока (или по вкусу, нарезанные кубиками)
5-7 дюймов корня имбиря (нарезанного)
1 столовая ложка арахисового масла

Ингредиенты для соуса:

2 столовые ложки арахисового масла
3 столовые ложки рисового уксуса
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки воды
1 столовая ложка нектара агавы
Sriracha Rooster Rooster

9 916391

Слейте воду из тофу и высушите кусочки бумажными полотенцами.Нарежьте тофу на полоски толщиной 2,5 см.
Смешайте и взбейте ингредиенты для соуса.
Поджарьте чеснок и корень имбиря на арахисовом масле. Затем осторожно удалите их, поместив кусочки тофу в ароматное масло. Часто переворачивайте, чтобы они были одинаково подрумянены со всех сторон. Варить около 7 минут.
Добавьте соус в сковороду с тофу и готовьте несколько минут. Снимите огонь, когда соус начнет густеть. Будьте осторожны, чтобы не пережарить.

Бутерброд с баклажанами и соусом песто

Если у вас есть баклажаны и другие овощи, это будет великолепный выбор блюда.Он обязательно произведет впечатление на ваших гостей, и вы сможете продемонстрировать свои личные кулинарные таланты, проявив творческий подход с начинками и специями. Лучше всего то, что его можно приготовить очень быстро. Вы можете использовать любой соус песто в этом рецепте.

Ингредиенты:

½ баклажана
1 багет
2 стакана веганской моцареллы
4 ломтика помидора
1 красный болгарский перец
Инструкции 1 стакан свежих листьев шпината

Нарежьте баклажаны полосками шириной 2 дюйма, сбрызните их оливковым маслом и разложите кусочки на противне.
Разложите ломтики помидора и перца на другом противне. Смажьте их также маслом.
Разогрейте жаровню до 500F, а затем положите внутрь оба листа. Оставьте примерно на 10 минут.
Нарежьте багет на кусочки размером с бутерброд и разложите их на другом противне. Затем обмажьте каждый соус песто, добавьте моцареллу, баклажаны, еще моцареллу, ломтики помидоров, перец, моцареллу, листья шпината, моцареллу (слоеную).
Сбрызните каждый бутерброд небольшим количеством оливкового масла и снова поставьте в духовку на 10 минут.

Из всех лучших здоровых веганских рецептов песто мы любим этот больше всего:

1 стакан кешью
½ стакана свежего базилика
2 зубчика чеснока
стакана оливкового масла
Вода по мере необходимости
Соль и перец по вкусу

Паста с авокадо со сливками

Паста — один из лучших вариантов ужина для неожиданных гостей, потому что ее легко и быстро приготовить, поэтому в кладовой всегда должно быть немного сухой пасты. Состав соуса для пасты может варьироваться в зависимости от вашего магазина, но с авокадо в качестве основы и некоторыми специями он обязательно будет хорош.

Ингредиенты:

1 ½ стакана сухих макарон
Горсть кинзы и базилика, свежие и нарезанные
1 авокадо
3 столовые ложки веганского майонеза
1 ½ столовые ложки чесночной пасты
1 ½ столовой ложки сока лайма
Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Очистите авокадо и смешайте его с остальными ингредиентами в блендере, чтобы приготовить соус.
Приготовьте пасту и дайте ей остыть.
Смешайте пасту и соус и подавайте холодными.

Соба с чечевицей

Это один из лучших здоровых веганских рецептов для тех, кто хочет удивить своих гостей чем-то поистине экзотическим с восточными нотками. Это также отличный выбор для здорового семейного ужина.

Ингредиенты:

8 унций лапши соба
1 головка цветной капусты
2 чашки вареной зеленой чечевицы
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу

1 зубчик чеснока
чашка белого мисо
чашка тахини
Вода по мере необходимости

Инструкции:

Разделите цветную капусту на соцветия и смешайте с оливковым маслом и специями.Выложите на противень и запекайте в разогретой духовке (475F) в течение 20 минут.
Приготовьте соба и промойте ее холодной водой, чтобы лапша не слипалась.
Приготовьте заправку, смешав ингредиенты в блендере и добавив воды, чтобы сделать ее настолько жидкой, насколько вы хотите.
Подавать в мисках. Сначала соба, затем слой чечевицы, обжаренной цветной капусты и большая порция соуса.

Надеемся, эти вкусные блюда понравятся и вам, и вашим гостям.

200 идей организации питания для мероприятий (издание 2019 г.)

Небольшой бюджет не означает безвкусные и скучные варианты.Вот несколько недорогих идей кейтеринга, которые все равно произведут впечатление на вашем мероприятии. Вы не хотите подавать заметно дешевые продукты или идти на компромисс во вкусе. Иногда ключевым моментом является подача еды таким образом, чтобы она продвигалась дальше, чтобы она работала в рамках вашего бюджета, но выглядела совсем не дешево.

Перепрофилированная закуска

Для людей с ограниченным бюджетом лучше использовать перепрофилированную мебель, чем аренда для проведения мероприятий. Превратите обычную мебель, такую как этот богато украшенный комод, в витрину с едой для причудливой станции, которая привлекает внимание в месте проведения.Если он достаточно крепкий, вы также можете заполнить ящики упакованными продуктами или даже иметь ящик для столовых приборов и салфеток.

instagram.com/p/BWWVqIklQXA/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″>

Кредит: Arroz Con Leche

Канапе

Еда из пальцев, как правило, дешевле, чем обед или даже ужин «шведский стол». Поскольку их часто проходят мимо, а гости открыто не захватывают, вы можете легко ограничить количество и распространение. Если вы хотите сэкономить, закуски — отличный способ сделать это.

Ищете больше вдохновения для канапе?

Вот список 18 восхитительных канапе и закусок.

А вот еще 23 портативных еды.

Ведро для льда с цветами или цветами

Эти потрясающие кубики льда так же просто, как получить воду и цветы (или травы и овощи, если хотите). Они прекрасно подаются в воде, лимоне или любом светлом шпритцере.Когда лед растает, напитки приобретут красивый цвет. Только убедитесь, что вы выбрали съедобные цветы!

Раз уж мы говорим о льду, ведерко со льдом в цветочек — идеальный вариант для охлаждения напитков и даже морепродуктов. Это временное произведение искусства. И сделать это достаточно просто. Просто убедитесь, что он хранится, когда он начнет таять.

Запеченный картофельный батончик

Отличная идея для организации питания по доступной цене — батончик с запеченным картофелем.И это так просто, как кажется. Вам понадобится всего одна большая печеная картошка на человека (и несколько дополнительных предметов для особо голодных). В качестве начинки вы можете использовать нарезанный зеленый лук, красный перец, соус барбекю, крошку бекона, петрушку, ветчину и нарезанные кусочки брокколи. Подавайте блюда в виде шведского стола, чтобы каждый гость мог добавлять картофель по своему желанию.

Горячие бутерброды с ростбифом

Этот недорогой ресторанный ресторан постоянно получает положительные отзывы. Вам просто понадобится жареный цыпленок, нарезанный лук, Вустерширский соус, прессованные зубчики чеснока и кубики говяжьего бульона.Вы можете подавать это вместе с любым салатом или с жареным картофелем.

Поднос для крекеров, сыра и фруктов

Возможно, традиционно, но, тем не менее, благоразумно. Крекеры и сыр содержат ценные волокна и жиры, которые насытят гостей, а сахар, содержащийся во фруктах, даст им топливо на всю оставшуюся часть мероприятия. Чтобы подавать это дешево, купите сыр оптом и нарежьте его самостоятельно (предварительно нарезанный сыр стоит дорого).

Шашлык из винограда

Да, мы узнали, что на палку можно положить что угодно, но в этих виноградных шпажках есть что-то, что идеально подходит для легкого перекуса.Они хорошо транспортируются и выглядят привлекательно.

Зеркальные витрины

Зеркальные витрины имеют множество преимуществ и недороги. Они добавляют высоту и интерес к демонстрационному столу, а также отражают свет и создают видимость более значительного количества еды.

Вареные яйца

Яйца с пряностями — отличный вариант закуски, если у вас ограниченный бюджет. Менее чем за 10 долларов вы сможете обслужить гостей своего мероприятия 36 половинками яйца с фаршем.Используйте пряную коричневую горчицу и настоящий майонез для внутренней части, а не желтую горчицу, если вы хотите еще больше.

Сыр Стар

Сырные кубики являются основным продуктом на большинстве мероприятий, и неизбежно, если куча достаточно высока, немного сыра упадет на пол и попадет на ковер. Вы можете предотвратить это, выбрав более упорядоченный дисплей, такой как эта сырная звезда.

вернуться наверх
Удивительный ужин из морепродуктов, чтобы удивить гостей
Мир любит морепродукты, так как они вкусные, большое количество разновидностей и возможностей правильного приготовления.Это довольно питательно, если делать это правильно. Для тех, кто хочет начать готовить моллюсков, вот пара подсказок: на приготовление морепродуктов уходит гораздо меньше времени. Одна из радостей рецепта с морепродуктами в том, что их несложно приготовить. Как только очистка и мытье закончены, приготовить морепродукты, как правило, совсем несложно!
Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления креветок, — это сырые креветки, размороженные, если они заморожены, и 1 лимон, нарезанный кусочками. Все, что вам нужно сделать, это наполнить большую кастрюлю водой и довести ее до кипения, чтобы начать действовать.ломтики лимона и размороженные креветки и почаще перемешивайте. Затем опустите плиту, накройте сковороду с крышкой и оставьте на 4-5 минут, чтобы креветки приготовились. Они полностью готовятся после того, как станут полностью белыми в центре. Проверьте, приготовлены ли они или нет. Если вы используете действительно маленькие креветки, проверьте через 3-4 минуты приготовления, а если вы используете большие креветки, проверьте через 5 минут. Наконец, слейте воду, и креветки смогут есть. Если вы хотите подавать их холодными, поместите горячие креветки в миску, наполненную ледяной водой, и поставьте в холодильник, чтобы использовать их.
Основная проблема с крабами заключается в том, что свежее крабовое мясо сложно найти, поэтому вы обычно найдете крабов замороженными. Хорошо, что это не так дорого, как раньше. Краб довольно редко встречается в вашем собственном доме, поэтому неудивительно, что большинство людей не знают, что с ним делать. Если вы были вдохновлены на создание коктейля из креветок, я уверен, вам даже придется подумать об этом. Лично я люблю коктейли из креветок. Это, безусловно, одно из моих любимых блюд. Я стараюсь думать, что может не быть блюда, чтобы его решить.Краб подходит близко, потому что это освежающая разница.
Единственное, с чем вам, несомненно, следует быть осторожным с прожорливыми симами, — это мотив голода. Он упадет быстрее, чем обычные симы. Купите кладовку (например, холодильник) для героя и зарабатывайте большие партии еды. После того, как ваш герой съест немного, положите остальное в кладовую. Таким образом, вам просто не нужно тратить все время на приготовление пищи, и у вас будет что-то, что ждет героя, которого вы сможете съесть, если он снова проголодается (это будет один или два раза в день).
Теперь, когда вы ознакомились с основами приготовления блюд, это действительно вегетарианское блюдо и о чем следует знать, вам нужно найти несколько вкусных рецептов приготовления. Некоторые очевидные источники включают Yahoo и Google, например Google и вегетарианские блоги. Еще одним отличным источником вкусных рецептов для гурманов, безусловно, являются сайты известных шеф-поваров. Я обнаружил кучу сообщений от знаменитых поваров, у которых часто есть большие разделы о вегетарианских блюдах.
Статьи по теме в Интернете
10 безвкусных вечеринок, которые нельзя не устраивать | Эпический.com
Зима пришла: устройте уютные и непринужденные вечеринки! В непринужденной, дружелюбной, дружелюбной атмосфере отличного обеда есть что полюбить, но независимо от того, принимаете ли вы его или посещаете, вам захочется получить пару советов по этикету от опытных гастрономов: определенно есть путь потлук, и … другой путь.
Самый большой горшок faux pas (или поддельный горшок ?), Перечисленные в порядке от «Мы-упустим-только-только-один раз» до-навсегда уберем-твою-запеканку:
Potluck Don’t # 1: Не приносите на обед что-то, что потребует уйму времени на подготовку кухни и оборудования по прибытии, если вы еще не согласовали это с хозяином. «Однажды я пытался закончить приготовление ужина, когда внезапно на кухне появилась гостья, готовившая сложные коктейли, которые никто даже не пил (вероятно, потому, что она тоже очень опоздала, и все уже пили вино и были готовы к ужину)», один хозяин обеда, который останется анонимным.
Potluck Don’t # 2: Хозяева Potluck, которые просят гостей принести блюдо, ПЛЮС две бутылки вина. Вкусные обеды непринужденные, но это не повод быть скупым или ленивым хозяином.
Potluck Don’t # 3: Мы поняли, вы заняты, и да, всем нравится смесь орехов Planter, но не становитесь известными как тот человек, который всегда приносит явно не самодельные вещи на обед .
Potluck Don’t # 4: Если хозяин просит вас приготовить определенное блюдо, особенно если это ваше фирменное блюдо, не пренебрегайте тщательно спланированным меню вечеринки. Но если вы действительно хотите сделать что-то еще, сообщите хозяину о ваших планах.
Potluck Don’t # 5: Если случится так, что вы и другой потлюк принесите одно и то же блюдо, во имя сладкого жареного лука не ведите уловок против вашего соперника. «Однажды я взял свой знаменитый соус из горячих артишоков к обеду, и другой человек сделал то же самое», — сказал нам анонимный потлюк.«Оба были выставлены, и ее муж любил меня (я приправила его укропом и лимонным соком). Когда он пошел помогать своей жене с напитками, она, должно быть, сказала ему, чтобы он прекратил есть мою — и сказала остальным из ее семьи тоже — потому что после этого он не подходил близко ко мне, и их дети тоже! »
Potluck Don’t # 6: Жаждать остатков еды. « Я велел людям забрать принесенное вино!» смеется один бывший хозяин. Давай, люди. Это не круто.

Potluck Don’t # 7: Не будь гостем, который не предлагает помочь с мытьем посуды.
Potluck Don’t # 8: Хозяин, который не возвращает посуду и посуду гостям, которые их принесли, проклят навсегда.

Potluck Don’t # 9: Не предлагайте устроить обед, а потом становитесь жадными. «Я пошел на обед, где хозяин удалил все жареные куриные голени, чтобы приберечь для себя», — поделился один ошеломленный гость.
Potluck Don’t # 10: Точно так же хозяин, который удерживает целое блюдо для своего собственного использования, нарушает самую большую кухню из всех возможных. «Я пошел на обед, где хозяин сохранил мое блюдо — просто никогда его не поставил — чтобы пообедать всю неделю», — сказал мне потлюк, проявив больше хладнокровия, чем могло бы показаться в этом вопиющем грехе против обеда. -своего рода. «Этот человек действительно позвонил мне в следующие выходные, чтобы поблагодарить за обед!»
Свидетелями каких смертных грехов вы были?
Связанный:
Лучшие советы по приготовлению и транспортировке запеканок
Рецепты сытных запеканок
На фото: арро в стиле долины с Pollo
.
No related posts.

Горячие блюда на День рождения (второе)

Чем удивить гостей? Идеи горячих блюд не для слабохарактерных.

чем удивить гостей и побаловать близких

Горячие блюда. Праздничный стол по-французски

Читайте также

Горячие блюда

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

Горячие блюда

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Горячие блюда

Горячие блюда

Горячие блюда

Горячие блюда

Что приготовить на Новый год

Какие закуски приготовить на Новый год

Посмотрите другие варианты 🍢

Какие салаты приготовить на Новый год

Выберите лучший 🥗

Какие горячие блюда приготовить на Новый год

Птица

Попробуйте 🍗

Говядина

Возьмите на заметку 🥩

Свинина

Может пригодиться 👨‍🍳

Рыба и морепродукты

Поэкспериментируйте 🐟

Фарш

Удивите близких 😋

Овощи

Воспользуйтесь рецептами 🍆

Какие десерты приготовить на Новый год

Побалуйте себя и близких 🍰

Что пить на Новый год

Читайте также 🍽🧐🎄

Просто и оригинально: 15 рецептов к новогоднему столу, чтобы удивить гостей

Рулетики из ветчины с сыром

Закуска «Ёлочные шары»

Помидоры с креветками и сливочным сыром

Салат из курицы с ананасом

Салат «Нисуаз» с курицей

Свинина по-датски

Картофельный салат

Знаменитое имбирное печенье

Оливье (классический рецепт)

Быстрая закуска на чипсах

Помидоры с сыром и чесноком

Баклажаны с грецкими орехами

Гусь с яблоками или клюквенным соусом

Фаршированные шампиньоны

Мясо по-французски

Рецепты закусок — уникальные рецепты зарубежной кухни

Закуски на праздничный стол: дайте простор своей фантазии

Горячие закуски

Холодные закуски

34 простых рецепта основного блюда для званого ужина | Рецепты кулинарии на выходных: Food Network

Фланк-стейк из текилы, чеснока и лайма на гриле

Пиво в пивной банке Цыпленок

Паста Killer Kale

Козий сыр Энчиладас

Лондонский бройл с маслом из пряных трав

Жареный цыпленок с лимоном и чесноком

Жареный цыпленок

Куриный Каччиатор

Баклажан Пармиджана

Жареный цыпленок в коктейле с горчичным винегретом

Бундт Пан Спанакопита

Говядина Веллингтон

Лучшая лазанья

Жареный цыпленок Bundt Pan с картофелем

Оссо Буко

Филе говядины Бургиньон

Гамбо из морепродуктов

Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

Портобелло Пармезан

Запеченная паста с четырьмя сырами и вялеными помидорами

Воскресный мясной соус с орекьетте