Салат «Селедка под шубой» — украшение салата

Ингредиенты: 2 шт. селедки или 4 половинки филе селедки, 4 большие картофелины, 4 небольшие моркови, 4 небольшие свеклы, 1 большая луковица, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 300 г майонеза (+ около 50 г на второй день на бока), 1-2 ст.л. уксуса (в зависимости от крепости укуса), соль и черный перец. Меню на каждый день Как приготовить: Сегодня у дочери гуляли на работе, и я сделала селедку под шубой. На старом форуме я один раз выкладывала этот рецепт, но тогда у меня не было фоток. Это блюдо готовится за день вперед. Подавать его лучше на открытой большой тарелке или на подносе. В это раз для того, чтобы она не таскалась с тарелками и подносами, сделала шубу на одноразовой тарелке. И вот так еще симпатично украсила яйцом в виде цветочка и майонезом. День первый: Отварить морковь, картошку, свеклу. Овощи я натираю на мелкой терке, так получается нежнее, но можно натереть и на крупной. Лук очень тонко нашинковать полукольцами, которые потом разрезать пополам. Лук заправить уксусом, солью и черным молотым перцем. Лук хорошо перемешать и оставить мариноваться на 20-30 минут. Потом лук хорошо отжать, а маринад отложить. Рыбу очистить от косточек, кожи и нарезать на очень маленькие кубики. Оставшимся от лука маринадом залить селедку. Селедку хорошо перемешать и дать постоять минут 5. Возьмем поднос или большое блюдо, на котором будем подавать нашу шубу, и смажем дно этого подноса или большого блюда растительным маслом, но масло должно быть без вкуса и запаха. Перед тем как начать разделим наши продукты на две части. Теперь начинаем выкладывать нашу шубу слоями на поднос или большое блюдо. 1 слой — 1/2 часть картошки, 2 слой — 1/2 часть моркови, 3 слой — 1/2 часть селедки, 4 слой — 1/2 часть лука, 5 слой — 1/2 часть свеклы, 6 слой — 1/2 часть майонеза, 7 слой — оставшуюся часть картошки, 8 слой — оставшуюся часть моркови, 9 слой — оставшуюся часть селедки, 10 слой — оставшуюся часть лука, 11 слой — оставшуюся часть свеклы, 12 слой — оставшуюся часть майонеза. После этого поместить блюдо в целлофановый пакет и оставить настаиваться не менее 15-16 часов. Я обычно готовлю вечером и на второй день уже готово. День второй: Мелко нарубить и потом хорошо перемешать нашу зелень. Смазать бока нашего блюда по новой майонезом для того, чтобы хорошо прилипла зелень. Сверху украшаем салат вареным яйцом и тонкой струйкой майонеза. Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Селедка под шубой на Новый год

Но есть несколько салатов, которые прочно заняли свое место на праздничном столе. И один из них непременно – великолепная «селедка под шубой».

Продукты

Сначала подготовим ингредиенты для салата: 

• соленой селедки – 400 г; 
• яйца – 2 шт.; 
• картофель – 300 г; 
• морковь – 300 г; 
• свекла – 350 г; 
• репчатый лук – 150 г;
• майонез – 300 г.

 

Рецепт приготовления

1. Тщательно моем свеклу, морковь и картофель. Перекладываем в большую кастрюлю. Заливаем овощи водой, ставим вариться на средний огонь. Проверяем готовность овощей ножом. Через 20 минут вынимаем картофель и морковь из кастрюли, оставляем остужаться. Еще через 45 мин. проверяем готовность свеклы: если нож легко ее протыкает, можно свеклу доставать.

2. Пока охлаждаются овощи, чистим селедку. Делаем разрез вдоль хребта и брюшка, вынимаем внутренности, убираем черную пленку, снимаем шкурку. Тщательно вынимаем все косточки с помощью пинцета. Нарезаем филе селедки на кубики, перекладываем в салатное блюдо, формируем квадрат.

3. Чистим репчатый лук, режем кубиками, укладываем луковый слой поверх селедки.

4. Смазываем майонезом.

5. Картошку очищаем от кожуры, режем кубиками, укладываем сверху. При укладывании каждого слоя надавливаем немного на салат пальцами, утрамбовывая слои. Смазываем картофель майонезом.

6. Отвариваем яйца, охлаждаем в холодной воде, очищаем от скорлупы, разделяем желток и белок. Желток оставляем пока в стороне, а белок мелко режем и укладываем следующим слоем на салат.

7. Чистим от кожуры морковку, натираем на мелкой терке, формируем из нее следующий слой. По желанию можно сделать из моркови украшение для салата: для этого ножом срезаем с вареной моркови слой по спирали (как обычно мы чистим сырую картошку). Он должен быть тонкий и длинный. Аккуратно сворачиваем из него цветок.

8. Обильно смазываем морковь майонезом.

9. Чистим свеклу, натираем на мелкой терке, распределяем по всей поверхности салата. Из свеклы также можно сделать цветок для салата.

10. Оставшийся майонез перекладываем в прозрачный пакетик, отрезаем кончик. Рисуем на салате бортики. Желток натираем на мелкой терке над салатом. Украшаем салат цветками из моркови и свеклы. Можно дополнительно украсить салат зеленью.

Селедка под шубой готова занять свое почетное место на праздничном столе!

Следует однако заметить, что это вкуснейшее блюдо, давно ставшее классикой новогоднего стола, является страшно калорийным и создает повышенную нагрузку на пищеварительную систему. Это связано со значительным содержанием в «селедке под шубой» майонеза, который, в свою очередь, включает в свой состав огромное количество холестерина. К примеру, 300 г израсходованного в этом рецепте майонеза по энергоемкости составляют без малого 2000 ккал, а холестерина – до 300 мг. Поэтому, чтобы не омрачить радость торжества, будьте благоразумны и соблюдайте меру во всем, в том числе и в еде.

Перед подачей на стол желательно сохранять салат «селедку под шубой» в холодильнике. 

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Как украсить селедку под шубой: интересные идеи, советы, фото

Сельдь под шубой — это салат из соленой рыбы и овощей, который пользуется огромной популярностью в России, а также в странах бывшего СССР. С середины 1970 годов такое блюдо стало традиционным для новогоднего стола.

Вариантов приготовления селедки под шубой немного. Салат делают из отварных овощей, репчатого лука, а также соленой рыбы. Все ингредиенты сдабривают майонезом. В некоторых случаях такую закуску заправляют сметаной и добавляют такие продукты, как отварные куриные яйца, кисло-сладкие яблоки, огурцы, свежий зеленый лук, зелень и пр.

Классический вариант

Украсить селедку под шубой к празднику можно по-разному. Однако большинство кулинаров предпочитают подавать такое блюдо гостям в классическом виде.

Согласно всем известному рецепту сельди под шубой, нарезанное небольшими кусочками филе рыбы выкладывают на плоскую тарелку, а затем последовательно покрывают его слоями из вареного картофеля, мелко нашинкованного репчатого лука, отварной моркови, натертой вареной свеклы. При этом последний овощ обязательно помещают сверху.

Чтобы салат из соленой рыбы не был сухим, все выложенные продукты последовательно смазывают майонезом. Последний слой сдабривают соусом особенно обильно.

Как украсить селедку под шубой, если она была приготовлена в классическом варианте? Обычно в таких случаях готовый салат покрывают мелко порубленной зеленью. Также можно использовать отдельные листья петрушки, которые помещают в центр закуски.

Порционная подача блюда

Как украсить сельдь под шубой, если салат необходимо подать к столу в порционном виде? В этом случае обычно используют специальное формовочное кольцо (диаметром около 8-9 сантиметров). Его ставят на середину плоской тарелки, а затем заполняют. Сначала в кольцо выкладывают нашинкованную селедку, затем рубленый репчатый лук, отварной картофель, морковь и свеклу. Все овощи предварительно натирают на крупной терке. Каждый слой салата обильно смазывают смесью, состоящей из майонеза и сметаны.

Тщательно утрамбовав продукты, формовочное кольцо аккуратно убирают. Чтобы закуска стала более привлекательной и сытной, ее покрывают отварным яйцом, натертым на мелкой терке. По краям тарелки можно выложить зелень или цельные стрелки лука.

Салат в виде рыбы

Как красиво украсить селедку под шубой? Чтобы закуска получилась не только вкусной, но и оригинальной, рекомендуем оформить ее в виде рыбы. Для этого необходимо использовать большую тарелку, а также оставить немного отварной моркови и свеклы. Если нарезать овощи тонкими полукружочками, они послужат отличной «чешуей», хвостом и плавниками.

Итак, перед тем как красиво украсить селедку под шубой (фото блюда представлено далее), следует правильно выложить первый слой. Для этого очищенное и мелко шинкованное соленое филе помещают на тарелку в виде большой капли. Это будет своеобразное тело рыбы.

Выровняв края «эскиза» при помощи обычной ложки, на него поочередно выкладывают следующие слои: репчатый лук, картофель и морковь.

Хорошенько смазав все продукты майонезом, их покрывают мелко натертой свеклой. При этом она должна закрывать собой все предыдущие слои закуски.

Смазав свеклу сметаной или майонезным соусом, можно приступать к украшению салата. Для этого используют полукружочки овощей. Морковь и свеклу помещают на тело рыбы таким образом, чтобы они имитировали чешую. Также из овощей формируют плавники и хвост, выкладывая их в соответствующем месте. Кстати, для этой роли хорошо подойдет и пучок зеленого лука.

Что касается глаз, то их делают из кружочков отварного перепелиного яйца.

В том случае, если вы знаете, как украсить салат «под шубой» в виде рыбы при помощи овощей, но не хотите заморачиваться, кулинары рекомендуют «нарисовать» чешую при помощи майонеза. Для этого у упаковки соуса отрезают уголок и используют его в качестве своеобразного корнетика.

Закуска в форме рулета

Как украсить селедку под шубой, чтобы удивить всех приглашенных гостей?

Если вы любите экспериментировать, и не боитесь отходить от традиций, то рекомендуем оформить рассматриваемую закуску в виде рулета. Как это сделать? Для этого понадобится обычная пищевая пленка. Ее аккуратно помещают на плоскую поверхность, а затем покрывают небольшим слоем крупно натертой свеклы (так, чтобы получился прямоугольный пласт).

Сдобрив красный овощ майонезом, на него последовательно выкладывают морковь, картофель, репчатый лук и соленую рыбу (очищенную и нашинкованную). Чтобы рулет удался, каждый последующий слой делают меньше предыдущего на 1-1,5 сантиметра.

После того как все продукты окажутся на пищевой пленке, приступают к формированию оригинальной закуски. Для этого края полиэтилена приподнимают и аккуратно соединяют рыбно-овощной пласт (большие стороны прямоугольника).

Получив рулет, его осторожно выкладывают на плоскую и длинную посуду. При этом следят за тем, чтобы шов салата оказался внизу.

Как украсить селедку под шубой, приготовленную в форме рулета?

Способов оформления такого блюда существует огромное количество. Рулет можно просто покрыть майонезом, украсить фигурно порезанным яйцом, зеленью, кружочками маслин, полукольцами свежего огурца. Некоторые хозяйки вырезают из свеклы или моркови такие фигуры, как звезда или роза, а затем помещают их на рулет вместе с лепесточками петрушки.

Нашинкованный салат

Традиционный рецепт салата «под шубой» предусматривает использование овощей, натертых на крупной терке. Однако в некоторых случаях кулинары предпочитают шинковать ингредиенты маленькими кубиками. Как можно украсить селедку под шубой в таком случае? Для этого следует использовать глубокий салатник, так как закуска будет выкладываться не слоями, а в смешанном виде.

Итак, чтобы сделать необычную закуску с селедкой, такие компоненты, как филе рыбы, отварная морковь, картофель и свежий репчатый лук, необходимо нарезать кубиками со сторонами 1 сантиметр. После этого их следует выложить в одну тару, сдобрить майонезом и тщательно перемешать. Получившийся «винегрет» необходимо горкой поместить на ранее подготовленный глубокий салатник.

Утрамбовав продукты ложкой, приступают к подготовке отварной свеклы. Ее чистят и крупно натирают. Далее красным овощем покрывают весь «винегрет», после чего смазывают его майонезом.

В качестве украшения для такого блюда используют яичные желтки и твердый сыр. Продукты натирают на мелкой терке, а затем смешивают и посыпают готовый салат.

Подавать такую закуску к столу желательно только после трехчасовой выдержки в холодильной камере. При этом салат необходимо накрыть крышкой, в противном случае сырно-яичное украшение высохнет.

Другие способы

Как украсить селедку под шубой, если ее ингредиенты были нашинкованы кубиками? На самом деле способов украшения у такой закуски существует огромное количество. Ведь при помощи получившегося «винегрета» можно придать салату абсолютно любую форму, будь то сердце, звезда, рыба, елочка, голова Деда Мороза и т. д. Что касается самих инструментов украшения, то в качестве них используют корнетик с майонезом, кружочки/полукружочки моркови, кольца репчатого лука, натертый сыр или яйца, зеленый консервированный горошек или кукурузу, маслины, оливки, свежую зелень, помидорки черри и пр.

Салат в форме бутерброда, фото

Как украсить селедку под шубой в форме бутерброда? Для этого потребуется запастись свежим черным хлебом. Его нарезают ломтиками толщиной 1,5 сантиметра, а затем слегка подсушивают в духовом шкафу.

Что касается начинки для бутерброда, то ее делают следующим образом: отварную морковь и свеклу натирают на мелкой терке, а затем добавляют к ним зубчик чеснока, пропущенного через пресс. Сдобрив продукты майонезным соусом, их хорошенько мешают и получают однородную смесь. Далее ароматной овощной массой покрывают все ломтики черного хлеба (толщиной примерно 1 сантиметр), а поверх нее выкладывают по небольшому кусочку филе сельди. При желании такое закусочное блюдо украшают колечком красного лука, листочками петрушки или веточкой укропа.

Красивая закуска в форме розы

На первый взгляд кажется, что сделать такую закуску повару без должного опыта просто нереально. Но это не так. Приготовить красивый салат «Под шубой» в виде красной розы сможет даже обычная хозяйка. Для этого понадобится обычный набор ингредиентов. Все овощи (кроме репчатого лука) отваривают в соленой воде, очищают от кожуры, а затем натирают на крупной терке. Что касается лука и соленой рыбы, то их шинкуют кубиками.

Также для украшения праздничной закуски потребуются такие продукты, как свежий огурец и свежие листья салата.

Перед оформлением блюда подговаривают посуду для него. В качестве нее используют обычную плоскую тарелку, на которую выкладывают листья кучерявого салата.

Формировать селедку под шубой следует так же, как и обычно. Сначала выкладывают рыбу, затем репчатый лук, морковь и картофель. Что касается свеклы, то с ней следует повременить.

Все перечисленные ингредиенты последовательно смазывают майонезом. Далее их покрывают натертой свеклой, которую предварительно смешивают со сметаной (в отдельной таре). При этом следует отметить, что слой из красного овоща нельзя разглаживать ложкой. Он должен быть рыхлым. Вполне возможно, что для этого может потребоваться больше свеклы, чем в классическом варианте приготовления.

Как только красный овощ покроет весь салат, приступают к его украшению. Для этого используют полукружочки свежего огурца. Их втыкают в поверхность закуски таким образом, чтобы они имитировали лепестки розы. Кстати, аналогичным образом можно оформить практически любой смешанный салат.

Подведем итоги

Как видите, существует очень много способов украшения и формирования салата сельдь под шубой. Используя простые и доступные продукты, а также проявляя максимум фантазии, вы получите одновременно и вкусное, и оригинальное блюдо.

Украсить салат сельдь под шубой. Оригинальные украшения салата «Селедка под шубой

Обычно завершается слоем свеклы, смазанной майонезом. И многие хозяйки подают его на стол именно в таком виде. Если же вам хочется удивить гостей праздничным оформлением, то смотрите фото, как украсить сельдь под шубой.

В домашних условиях салат селедка под шубой чаще всего выкладывается на плоское, круглое или овальное блюдо куполом. Или в высокий прозрачный салатник, желательно, расширяющийся кверху, чтобы удобнее было брать закуску.

Украшение селедки под шубой

Начнем с домашнего варианта. Нам могут понадобиться:

• круглые ломтики свеклы
• брусочки моркови
• ломтики лимона
• огуречная кожура
• кукуруза
• горошек
• желток и белок яйца
• грецкие орехи
• зернышки граната
• маслины
• оливки
• зелень

Из лимона делаем лебедей, из свеклы — настоящие розы. Ориентируемся и выкладываем цветы и всевозможные рисунки.

Как украсить салат сельдь под шубой

Роскошно украшается селедка под шубой красной рыбой и икрой, на фото вы видите не салат, а целый аквариум. Чего только не придумают хозяйки, даже березки на салате выложили.

Украшение сельди под шубой

А сейчас мы поговорим о том, как красиво выложить селедку для подачи разными способами. А потом уже ее украшать.

1. Башенка. Модный порционный вариант любых салатов с помощью кулинарного кольца. Достаточно сложно найти маленькие колечки в магазине, но вы можете отрезать часть пластиковой бутылки и выкладывать салат в такую импровизированную форму.

Башенка из сельди под шубой

Укладывайте, приминая руками или толкушкой для пюре, чтобы после снятия формочки салат держался. Нижним слоем желательно, чтобы была картошка.

Сверху попробуйте украсить креветками, красной или черной икрой, можно использовать икру летучей рыбы, с маслинкой, ломтиком яйца или половинками яиц перепелиных.

2. Рулет. Готовить сельдь под шубой рулетом можно на доске, застеленной пищевой пленкой. Ингредиенты выкладываются на нее в обратном порядке, то есть, начиная со свеклы. Селедку не раскладываем по всей поверхности, а кладем толстым слоем только в центр по все длине. Далее можно просто аккуратно скатать рулет, а можно сложить края свеклы, чтобы они соединились в центре.

Рулет сельдь под шубой

3. Торт. если вы делаете сельдь в майонезе с добавлением желатина, то можно выложить ее в красивую силиконовую форму для выпечки с рисунком на дне. Этот рисунок потом отпечатается на верху салата, который будет выглядеть, как настоящий торт.

Торт сельдь под шубой

Также можно сделать салат в форме с разъемным кольцом, чтобы он получился идеально круглой формы. Верхушку торта можно очень красиво оформить.

Оформление сельди под шубой

Если нужна квадратная селедка, то помогайте себе кулинарным шпателем, поддерживая им четкую форму слоев.

4. Веррин. А еще селедку под шубой можно подавать в стаканах. Очень эффектно смотрятся ее слои через прозрачное стекло.

Как украсить селедку под шубой

5. Рыбки. Конечно же, селедка — это рыба, и возникает естественное желание украсить ее в виде рыбки. Чешуйки можно выложить полукольцами лука, горошком или кукурузой, половинками кружочков моркови или огурца.

Селедка под шубой рыбка

Как оформить сельдь под шубой

Украшение селедки под шубой

Как оформить селедку под шубой

Вариации закусок а-ля сельдь под шубой

Что еще можно приготовить на основе популярной сельди под шубой? Например модные роллы. Можно скатать их на пищевой пленке из картофельного пюре, завернуть состав «шубы» в лаваш или обычный багет («шубный» бутерброд) и даже приготовить самые настоящие суши из свекольных слайсов, нарезав свеклу тончайшими полосками овощечисткой.

Как украсить салат селедка под шубой

Можно уложить свекольно-морковную начинку на поджаренный черный хлеб с чесноком, а сверху положить кусочек селедочки. Сделать канапе на основе ломтика картофеля. Выложить свеклу с сельдью в «тарталетки» из слоеного теста. Приготовить фаршированные яйца со свеклой и сельдью или сделать рулетики из сельди.

Для одной порции салата нам понадобится следующие продукты:

• Селедка соленая – 1 шт.
• Большая картошка – 2 шт.
• Средняя свекла – 4 шт.
• Средняя морковь – 3 шт.
• Яйцо – 3 шт.
• Майонез – 200 гр.

1. Для начала необходимо отварить картошку, свеклу, морковь и яйца.

2. В то время как овощи варятся, перейдем на селедку. Берем соленую селедку, подстилаем под нее газету. Это необходимо для того, чтобы не испачкать стол чешуей и несъедобными частями тела рыбы. Отрезаем у селедки голову и плавники, очищаем ее от чешуи. Затем нужно взять правой рукой правую часть хвоста, а левой рукой взять левую часть хвоста селедки и резко разорвать рыбу на две разные стороны. Секрет в том, что на одной стороне рыбы можно легко удалить хребет. Очищаем селедку от жестких косточек, а мягкие косточки можно оставить. Разрезаем готовое филе на мелкие кубики.

3. Отваренные овощи трем через среднюю терку.

4. Отваренные яйца очищаем от скорлупы. Одно яйцо оставляем для украшения салата, а два яйца трем через терку.

5. В тарелку накладываем селедку, сверху накладываем картошку, затем накладываем морковь, яйца и свеклу. Далее обильно смазываем поверхность свеклы майонезом и все повторяем по второму разу.

6. Яйцо, которое было оставлено для украшения салата, разрезаем пополам, вытаскиваем желток и мелко его измельчаем. Белок красиво нарезаем длинными полосками и создаем ромашку, обсыпав вокруг измельченный желток. Салат можно украсить на свое усмотрение, подключив к этому делу фантазию. Главное украсить салат необходимо перед подачей гостям, так как если его заранее украсить, то через некоторое время рисунок из-за свеклы окрасится в красный цвет.

Как украсить сельдь под шубой

Праздничная селедка под шубой готова. Приятного аппетита!

Рецепт прислала Саттарова Диля Саламовна

Здравствуйте дорогие друзья! В прошлой статье, мы с вами готовили классические рецепты салата , сегодня же я подготовила для вас необычные рецепты, оригинально оформленные для подачи на праздничный стол. Ведь уже совсем скоро наступят праздники и многие уже продумывают новогоднее меню. Но какими вы бы кулинарными новинками не удивляли гостей, праздничный стол представить без Шубы довольно таки сложно.

Не спорю, возможно в традиционном исполнении салат многим уже успел приесться и поднадоесть, вот поэтому предлагаю для вас 9 идей необычной подачи привычного нам салата.

Сегодня в статье:

Каждый рецепт отличается своим особым, уникальным вкусом и я уверена станет достойным украшением праздничного стола.

Новый рецепт салата Селедка под Шубой

Новизна салата заключается в том, что мы его подаем на стол в виде ролла, назовем его Ролл — шуба или наоборот Шуба — ролл. Но какое бы название мы не дали этому салату, это действительно необычный рецепт, особенно он придется по вкусу почитателям ролл. Поэтому если вам приелась классическая Селедка под шубой, берите на вооружение — ведь без этого салата и праздник, не праздник. Согласитесь со мной?

Ингредиенты для приготовления:

• Сельдь — 1/2
• Свекла — 2шт.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Листья салата — 2 шт.
• Майонез — 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Первым делом нам необходимо отварить овощи. Затем остудить и почистить.

Важно! Овощам я даю время остыть и отправляю полежать в холодильник, тогда они становятся податливыми и лучше трутся на терке.

2. Затем я приступаю натирать свеклу на тоненькие слайсы с помощью специальной терки. Натираем не всю свеклу, примерно 1.5 шт., оставив половинку для начинки.

Слайсы получаются тонкими, почти прозрачными.

3. Делать ролл мы будем на бамбуковом коврике, предварительно покрыв его пищевой пленкой.

4. Затем аккуратно в ряд выкладываем слайсы свеклы с небольшим нахлестом друг на друга, некрасивым краем вниз, а красивый должен быть вверху, так как он будет виден на уже готовом ролле.

5. Нам нужно сделать сплошное свекольное полотно

6. Затем отступив немного от края приступаем натирать на крупной терке оставшуюся половинку свеклы. Распределяем ее чуть больше середины так, чтоб у нас остались свободные края. Тот край который от нас должен быть меньше, который дальше — чуть побольше.

8. Далее натираю на крупной терке остальные овощи и укладываю их слоями на свеклу. Следующий слой у нас — морковь. Укладывая морковь прижимайте, тем самым связывая ее с другими слоями. Смажьте небольшим количеством майонеза.

Важно! Слои у роллов не нужно делать слишком большими, так как будет удобнее кушать!

10. Следующий слой — картофель. Затем поливаем майонезом.

11. Майонез в этом слое лучше промазать, тем самым распределяя по всей поверхности картофеля.

13. Филе селедки разрезаем на две половинки и размещаем поверх листьев салата по центру.

Для рыбы я использую стеклянные досточки, т.к. она не впитывает запахи

14. Теперь наступил момент истины — нам нужно аккуратно завернуть ролл. Придерживаем и не спеша проворачиваем.

15. Получается ровный рулет

16. Затем разрезаем пищевую пленку с бамбукового коврика, ею же накрываем наш ролл. Переносим на досточку и отправляем в холодильник на 2 часа.

Заворачивать нужно очень аккуратно, так как он пока очень мягкий, но зато есть возможность подправить форму если требуется

17. Достаем ролл из холодильника и нарезаем на небольшие кусочки порционно.

Важно! Нож должен быть очень острым и после каждого отреза его нужно протирать

Вот такие нарядные роллы у нас получились!

Обязательно порадуйте этим великолепным блюдом ваших близких!

Приятного аппетита!

Необычное оформление Шубы на вареных яйцах

Это очень простой рецепт, готовится очень быстро и получается очень вкусно. В народе его еще называют Ленивая шуба, отличная закуска на праздничный стол!

Необходимые ингредиенты:

• Филе сельди — 1шт.
• Яйца вареные — 6шт.
• Свекла — 1шт.
• Лук — 1шт.
• Майонез — 3ст.л.
• Зеленый лук.

Маринад для лука:

• Сок лимона — 1ст.л.
• Сахар — 1ст.л.
• Соль — 1ч.л.
• Вода — 100мл.

Способ приготовления:

1. Перво — наперво отвариваем свеклу и яйца.

Интересно! Я в последнее время часто варю свеклу в микроволновке это очень удобно и быстро.

2. Измельчаем лук. В теплой воде растворяем соль, сахар и сок лимона, и добавляем в емкость с маринадом лук.

3. Пока наш лук маринуется нам нужно очистить сельдь от косточек и внутренностей, разрезать на небольшие, одинакового размера кусочки.

4. Затем приступаем разрезать яйца на половинке и отделять желтки от белков. Белки должны быть ровными и целыми так как они будут служить нам формой для салата.

6. Приступаем заполнять салатом яйца, делая небольшую горку.

7. Фаршированные яйца сверху посыпаем зеленым луком.

8. Сверху выкладываем селедку

Вот и все, Ленивая селедка под шубой в яйцах готова!

Быстро, аппетитно и вкусно! Угощайтесь!

Очень вкусный салат на вафельных коржах со свеклой

Оригинальный рецепт Сельди под шубой с применением вафельных коржей. Салат — торт является необычным решением традиционного салата и очень эффектно смотрится на праздничном столе. А какой потрясающий вкус, просто пальчики оближешь!

Нам потребуется для приготовления:

• Сельдь -400 гр.
• Свекла -2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Яйца -4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Вафельные коржи — 1 уп.
• Майонез

Способ приготовления:

1. Отварить по отдельности свеклу и морковь до готовности, затем натрите на мелкой терке.

2. Яйца отделяем от желтков. Белок натираем на мелкой терке. Измельчаем лук.

3. Селедку очищаем от косточек, кожуры, внутренностей. Нарезаем мелкими кусочками.

4. На вафельный корж выкладываем свеклу перемешанную с майонезом.

Вафельный корж я покупаю в магазине уже готовый, обращая внимание на дату изготовления! Коржи должны быть свежими.

5. Свеклу накрываем вторым коржом и выкладываем на него слой сельди, которую мы предварительно нарезали.

6.Сельдь накрываем третьим вафельным коржом и выкладываем морковь с измельченным луком. Смазываем майонезом.

7. Морковь накрываем четвертым коржом и распределяем натертый на мелкой терке куриный белок, смешанный с майонезом, равномерно по всему коржу.

8. Украсить торт можно веточкой укропа на который посыпать перетертый яичный желток, который у нас остался.

Вот такой вот получился праздничный торт из Шубы!

Приятного аппетита!

Видео — рецепт Селедки под шубой на хлебе

Интересный рецепт салата Под шубой на бородинском хлебе. В рецептуру этого салата так же можно добавлять маринованные огурцы, если конечно вы их любите! Выходит ну очень вкусный салат! Несомненно станет украшением праздничного стола!

Приятного аппетита!

Оригинальная подача салата на бутербродах

Предлагаю приготовить очень вкусные бутерброды Ленивая шуба. Готовятся они очень быстро, а на вкус — необыкновенные! Данная закуска внесет разнообразие на праздничный или новогодний стол!

Нам необходимо:

Способ приготовления:

1. Первым делом отвариваем свеклу и яйца до готовности.

2. Затем маринуем лук. Предварительно нарезаем полукольцами и заливаем кипятком,чтобы вышла вся горечь и он стал мягче. Через 15 минут вода остывает и становится теплой, далее нам нужно промыть лук под холодной проточной водой. Затем хорошенько солим, перчим, перемешиваем. Добавляем уксус, растительное масло и снова тщательно перемешиваем, вот и все наш лук готов.

3. Натираем на мелкой терке свеклу, яйца, пропускаем через пресс чеснок хорошенько перемешиваем яично-свекольную массу и добавляем соль и перец по вкусу.

3. Добавляем майонез и перемешиваем. Паста готова!

Важно! Всегда пробуйте пасту на вкус, возможно нужно добавить еще немного соли или перца. Если любите насыщенный вкус, добавьте больше чеснока, чтобы она стала более пикантной на вкус.

4. Селедку нарезаем небольшими кусочками, чтобы они помещались на бутерброде.

5. Нарезаем багет толщиной 1 -1.5 см, выкладываем на плоское блюдо и начинаем наполнять наши будущие бутерброды.

6. Затем выкладываем на каждый кусочек селедку, украшаем половинкой лимона, сверху лимона располагаем маринованный лук, добавляем зелень и для красоты на блюдо выкладывая маслины или оливки.

Важно! Лимон и оливки вы добавляете по вашему вкусу, можете вообще не добавлять, от этого бутерброды менее вкусными не станут.

Наши праздничные бутерброды готовы! Подавайте на стол!

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт Шубы наоборот

Селедка под шубой в необычной интерпретации внесет разнообразие в ваше праздничное меню. Этот рецепт еще называют Шуба наизнанку, а все потому, что слои располагаем в обратном порядке.

Ингредиенты:

• Сельдь — 1 шт.
• Свекла — 1шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйца — 2шт.
• Грибы маринованные — 150 гр.
• Майонез

Процесс приготовления:

1. Натираем на крупной терке заранее подготовленную морковь,свеклу и яйца, смешиваем каждый ингредиент по отдельности с майонезом.

2. Филе сельди режем небольшими ломтиками.

4. Затем приступаем собирать наш слоеный салат. Первым слоем выкладываем половину свеклы, затем грибы, следующий слой — яйца, поверх яиц выкладываем оставшуюся свеклу и сверху укладываем ломтики сельди. Для красоты украшаем веточкой укропа.

Наша Шуба наоборот готова, можете смело подавать на стол!

Получается очень вкусный салат. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Приятного аппетита!

Салат Под шубой на тарталетках

Необычная подача салата в оригинальной форме в виде закуски на тарталетках. Имейте в виду, что эта закуска разлетится со стола в первую очередь, будьте готовы!

Нам понадобятся:

• Сельдь слабосоленая -1шт.
• Картофель отварной — 1шт.
• Свекла отварная — 1 шт.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Лук — 1шт.
• Майонез,
• Соль.
• Растительное масло — 1 ст.лож.
• Сливочное масло — 25 гр.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно подготовить овощи помыть и отварить до готовности, затем почистить от кожуры. Далее на терке натираем овощи, измельчаем лук. Сельдь очищаем от кожуры и косточек и мелко нарезаем на небольшие кусочки.

2. Картофель солим, добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем до полного его растворения

Важно! Картофель должен быть горячим, чтобы при остывании он принял нужную нам форму.

3. Затем берем силиконовую форму и смазываем с помощью силиконовой кисточки растительным маслом. Затем приступаем укладывать картофель, это и будут наши тарталетки.

4. Заполняем форму и отправляем ф морозильную камеру на 1 час, чтобы наши формы схватились.

5. Теперь нам нужно вынуть тарталетки из силиконовой формы.

Важно! Я прогреваю слегка форму на плите, чтобы легче было вынуть картофельные корзинки.

6. Приступаем наполнять. Первый слой — майонез

8. Следующий слой -морковь, которую нам нужно сдобрить майонезом.

10. У пачки майонеза, отрезаем краешек либо берем кондитерский мешок и поливаем свеклу, затем на каждую форму укладываем кусочек сельдь и украшаем зеленью.

Вот такая необыкновенная Селедка под шубой у нас получилась!

Угощайте родных и близких!

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт в лаваше

Следующий рецепт мы будем готовить Сельдь под Шубой в лаваше. Выходит очень вкусная закуска, которая довольно таки легко готовится, да и по времени получается также как и готовить классический салат. Поэтому не теряем время, приступаем к приготовлению…

Требуемые ингредиенты:

• Сельдь (филе) — 1шт.
• Лаваш — 3 листа
• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Картофель 4-5 шт.

Процесс приготовления:

1. Перво-наперво отвариваем свеклу, морковь и картофель, затем остужаем овощи, чистим и трем на крупной терке. Картофель разминаем в пюре.

Важно! Имейте ввиду свекла варится дольше чем остальные овощи. Так же рекомендую ее варить отдельно, чтобы она не окрасила морковь и картофель.

2. Свеклу я натираю на весу и выкладываем на лист лаваша, предварительно смазанный майонезом. Слегка придавливаем ладошкой.

2. Сверху на свеклу кладем следующий лист лаваша и смазываем его майонезом.

3. Морковь выкладываем вторым овощным слоем.

4. Укладываем третий лист лаваша и смазываем майонезом.

5. Выкладываем слой картофеля.

6. Сворачиваем лаваш рулетом с той стороны, которая уже, чтобы получилось больше слоев.

7. Получившийся рулет заворачиваем в пищевую пленку, закручиваем края и отправляем в холодильник на пол часа.

8. Достаем наш рулет из лаваша, нарезаем на порционные кусочки шириной 3-4 см выкладываем на большое плоское блюдо. Сверху кладем кусочек сельди, по желанию украшаем зеленью.

Только посмотрите как аппетитно выглядит!

Вот и все, наша закуска готова!

Приятного аппетита!

Необычный рецепт салата на Новый год в домашних условиях

Очень интересный и необычный способ подачи салата. По этому рецепту Селедка под шубой подается порционно в картофельных лодочках. Очень красиво смотрится на столе, а сколько удивления и восторга от гостей, особенно такое оформление в почете у детишек.

Вот сколько у нас вышло различных вариантов, я бы даже сказала трансформаций традиционного салата Сельди по шубой. Надеюсь что вам пришлись по душе рецепты и вы поделитесь ими со своими друзьями, нажав кнопки социальных сетей.

Обязательно напишите какая подача приглянулась вам больше всего. А может у вас есть свой необычный вариант, который я не упомянула в статье, поделитесь им пожалуйста в комментариях! Нам будет очень приятно и интересно с ним ознакомиться.

На этом у меня все!

До новых публикаций!

Готовьте с удовольствием!

Привет всем! Что ж, сегодня на меня опять нашло вдохновение, и я решила продолжить салатную тему, на этот раз рассмотрим с Вами варианты украшений такого классненького и вкусненького салатика, как Слышали о таком чуде? Если нет, то вы наверно не с планеты Земля))). Шучу конечно же.

Давайте его оформим так в домашних условиях, чтобы он клево смотрелся на вашем столе и привлекал всех, чтобы все сразу ахнули, при виде его.

Я когда начала готовиться к этой статье, то и не подозревала о том, что вариантов и способов украшений для этого блюда оказывается целая куча. Вообщем я в шоке и этими наработками делюсь с вами уважаемые подписчики и гости блога.

Если вы по каким-то причинам не любите этот салат, то предлагаю Вам посмотреть , я точно уверена, что вы найдете для себя подходящие.

Если в вашем доме праздник, и вы хотите его сделать полностью не забываемым, то конечно же начните с оформления стола. Все продукты должны сочетаться между собой и очень красиво смотреть на тарелочках. Несомненно, как будет накрыт стол, такие впечатления и воспоминания останутся об этом событии.

В году очень много праздников и для того, чтобы вы были во все оружии и знали, как подать один из самых популярных салатов, я предлагаю сначала все таки вспомнить, как его готовить и какие продукты для этого понадобятся, а главное какая последовательность слоев у этого замечательного блюда.

Вы также можете заглянуть ко мне в и увидеть абсолютно другие декоры оформления, а также найти истинно советский рецепт этого блюда, а также узнаете, как приготовить рулет из всех составляющих салата Под шубой.

Сейчас мне хочется предоставить Вам свой самый любимый вариант готовки, поскольку я думаю, раз вы ищите именно идеи оформления данного блюда, то вы уже знаете, как его приготовить. Я чаще всегда делаю без яиц и яблок. Это довольно простой рецепт, и в тоже время вкусный, наша семья его просто обожает больше всех.

Нам понадобится:

• морковь отварная — 2 шт.
• свекла отварная — 2 шт.
• сельдь слабосоленая — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• картофель отварной — 3-4 шт.
• соль и майонез по вкусу

Способ приготовления:

1. Проделайте в первую очередь подготовительную работу, отварите все овощи в воде до готовности. Очистите их при помощи кухонного ножа, удалив с них шкурку.

2. Слабосоленую селедку очистите, уберите все косточки и измельчите на кусочки. Отварные овощи, каждый ингредиент по отдельности натрите на крупной терке, кроме репчатого лука. Его порежьте маленьким кубиком.

3. Итак, возьмите блюдо и уложите все в такой последовательности, сначала уложите кусочки селедки, на нее бросьте репчатый лук, смажьте майонезом, после выложите тертый картофель + майонез, затем морковь и майонез и в заключении свеклу и майонез.

Важно! Не забывайте равномерно ложкой по поверхности размазывать майонез, чтобы пропиталось все безукоризненно.

4. По желанию все слои, кроме рыбы вы можете немножечко подсолить на свой вкус. Хотя я не рекомендую, сельдь итак соленая.

5. Украсьте кусочками лимона и оливками или маслинами. Приятного аппетита! Как вам такой декор? Довольно таки оригинально.

Как красиво подать Сельдь под шубой на День рождения

Что ж, теперь давайте расмотрим варианты того, как можно приподнести этот салат на День Рождения. Вот вы как обычно его преподносите? Как украшаете и какие фишки приготовления, секреты используете, поделитесь в комментариях, оставьте свой отзыв или пожелание.

Обычно любой праздник таит в себе волшебство. Так давайте станем волшебниками и оригинально со вкусом сделаем нарядно и красочно это блюдо.

Первый вариант, можно сделать в виде полянки цветочков. Украсьте майонезной сеточкой, а из вареных яиц, белков вырежьте аккуратно кухонным ножом цветы, в серединку положите по кусочку морковки.

Вот такой цветущий сюжет получится, я бы сказала юбилейный. Добавьте яркости, используя зелень петрушки.

Можно сделать в виде тортика, заманчивое предложение правда? Вырежьте из свеклы и моркови тонкие кружочки. Для этого просто нарежьте отварную свеклу и морковь на круглые ломтики и заверните розочки, уложите их сверху, как показано на этом фото:

Невероятно просто, а смотрится очень нарядно, украсьте зеленым горошком и веточками сельдерея.

Также можно всем поднять настроение, выложив все ингредиенты в форме разноцветной радуги.

Если у вас как говорится пир на весь мир, то вы можете приподать это блюдо в стаканчиках или креманках, украсив сверху семенами кунжута, для придания незабываемости.

Готовим салат Под шубой к Новому году

Скоро, скоро свершится, в домах будут стоять игрушечные елочки, во многих квартирах настоящие ели или сосенки, украшенные интересными игрушками. И конечно же, в новогоднюю ночь будет шикарный стол с потрясающими и неповторимыми салатиками, которые будут дополнять основные блюда.

Первый вариант, я так и предлагаю оформить незатейливо и просто в виде елочки в снегу. Смотрите сами, выложите из куриного белка натертого на мелкой терке лесную красавицу, и все остальное засыпьте резанным зеленым лучком, можно кстати, сделать наоборот.

Есть еще один вариант елки сделанный из укропа и болгарского перца, взгляните:

Или вот так, добавьте кусочки свеклы и выложите Кремль:

Тик-так часики, все ждут курантов и включают телевизор, слушая речь президента. А кто-то бежит во двор и смотрит салют. А вы как встречаете? Что ж, вот еще такая идея оформить в виде римских часиков, используйте вареную морковь, просто нашинкуйте ее в виде соломки и вот так, выложите циферблат.

Можно задачу сделать проще, выложить из готовой кукурузы цифры, и положив еще рядом оливки. Остальную кукурузу вы можете задействовать в другом виде салата, например

Те, кто любит гранат, может воспользоваться зернышками:

Можно пойти другим путем и оформить в виде тортика, используя для этого те же отварные овощи и укроп, болгарский перец.

Если вы хотите настоящих шедевров, то взгляните на эти задумки:

Ни один Новый год несомненно не обходится без главного сказочного персонажа Санта Клауса или по русски сказать Деда Мороза. Используя все те же продукты создайте кулинарное чудо:

Хотите немного посложнее, берите вот этот вариант оформления:

Самый простой вариант украшения, так это сделать снеговика из отварной картошки. Ха-ха потешно смотрится.

Украшаем салат своими руками на детский праздник

Теперь, что касается детского мероприятия для детей, на этот счет тоже есть некоторые соображения на эту тему. Первое, что мне приходит на ум, так это сделать такое блюдо в виде любого героя из мультфильма, например смешарика:

Или взять помидоры черри и из них сделать божьих коровок и розочек.

Нереально обворожительно будут смотреться картины в виде рыбок и морского или речного дна:

Как вы видите без особого труда при помощи моркови получаются золотые рыбки, как вам нравится идея?

И самый известный и популярный вариант оформления, сделать салат Сельдь под шубой в виде большущей рыбки, вместо чешуек положите кольца репчатого лука, а вместо глаза половинку куриного яйца, плавниками будет морковь.

Или вот так:

Еще один вид, сделать можно в форме ежика:

Идеи оформления Шубы к 8 марта

Теперь рассмотрим женский праздник, как к нему подойти с вдохновением? Поскольку в этот день принято дарить дамам цветы, то конечно символом они и будут выступать.

Я тоже хочу, воспользоваться этой идеей и нарядить салатик таким украшением. Понадобится вареная свекла, порежьте ее тоненько на круглые пластинки, а затем сверните, зеленый лук в виде стебля и листики зелени.

Выполнить можно в виде восьмерки:

Каждая хозяйка готовит «шубу» по-своему, всегда вкусно и неповторимо. Количество и состав ингредиентов также может различаться, однако необходимо учесть принятую пропорцию для этого салата: на одну среднюю сельдь берется средняя луковица, пару средних клубней картофеля (одну большую), одна средняя по размеру морковка и одно яблоко с кислинкой, а также три отварных яйца. Что касается свеклы – возьмите одну крупную или две средних, но так как свекла в нашем салате нужна еще и для украшения, в нашем рецепте ее немного больше. Овощи и яйца для «шубы» отвариваем, сельдь разделываем на филейные кусочки без костей, затем все ингредиенты очищаем от шелухи и скорлупы (лук/яйца) и внешней кожицы (картофель, свекла, морковь).

Измельчаем все очищенные для салата овощи: морковь и яйца режем кубиками (лучше мелкими или натереть на мелкой терке), картофель натереть крупно, лук измельчить тонким полукольцом, свеклу для салата также мелко трем, а мелкую, которая предназначена для украшения, просто очищаем от верхней кожуры.

Блюдо для салата сразу же возьмите подходящее, чтобы оно было достаточно широкое и годилось для того, чтобы выложить с помощью ингредиентов форму сердца. Первым слоем выкладываем плотным основанием сельдь.

Размещаем на селедочке лук.

А затем картофель.

Картофель хорошо смазываем майонезом, чтобы первые слои «шубы» не оказались сухими.

Аккуратно башенкой, повторяя первоначально указанную форму сердечка, выкладываем морковь. Далее все слои перемазывайте майонезом по желанию и в том количестве, которое вам больше нравится, но с учетом того, чтобы ваша «сельдь под шубой» не поплыла от обилия майонеза.

Морковь и майонез присыпаем яйцами (немного майонеза – по желанию).

Яблоко не было измельчено заранее, так как его мякоть моментально темнеет. Поэтому только сейчас трем его на терке и сразу выкладываем отдельным слоем (майонез, опять же, по желанию).

Шуба для селедочки практически готова, осталось припорошить салат сверху и с боков отварной свеклой, а затем слегка примять вилкой, чтобы «шуба» приобрела более отчетливые формы. Основной салат готов и, в принципе, мог бы в таком виде и представлен на стол, но мы пойдем дальше и украсим нашу селедку под шубой розами из свеклы.

Розы из свеклы мы приготовим из не слишком крупных отварных клубней, которые необходимо нарезать тонкими слайсами овощерезкой или острым ножом. Выкладываем внахлест кружочки свеклы ровным рядом на кухонной досточке.

А затем просто сворачиваем их рулетиком. Так как свекла отварная, лепестки хорошо держатся между собой, но если у вас розы по какой-то причине распадаются – сколите их зубочисткой.

Осталось лишь подрезать низ каждой розы для устойчивости и «высадить» наши розы на салат. Промежутки между цветами маскируем зеленью. Конечно же, лучше делать украшение для салата перед самой подачей на стол, чтобы розы сохранили внешний вид и не заветрились. Для лучшей сохранности розочек можно смазать их лепестки растительным маслом, в таком случае они сохранят свою свежесть на более длительное время.

Надеюсь мы ответили на Ваш вопрос: «Как украсить селедку под шубой ?». И Вы приготовите это праздничное блюдо по нашему рецепту с фото! С праздником и приятного вам аппетита!

Готовясь к новогодним праздникам, мы обязательно включаем в список праздничных блюд всем известный салат «Селедка под шубой». Простой, вкусный и очень нарядный, он полюбился многим хозяйкам. Несмотря на то, что он может храниться в холодильнике достаточно долго (2-3 дня), этот салат быстро исчезает со стола, соревнуясь с и , в числе своих поклонников.

В своем традиционном исполнении этот салат содержит слои картофеля, сельди, лука, моркови, свеклы и майонеза. Многие добавляют в рецепт «Сельди под шубой» яйца и яблоки. Некоторые украшают блюдо лимоном – он придает ему особую кислинку.

Неизменной составляющей каждого рецепта салата «Сельдь под шубой» является выкладывание всех ингредиентов слоями. Такой салат лучше готовить заранее, чтобы он успел настояться. Почти все слои «Селедки под шубой» пропитываются майонезом – так он получается особенно сочным.

Классическая «Селедка под шубой» укрывается верхним слоем из свеклы. Как говорила наша мама, салат должен начинаться свёклой и заканчиваться свёклой.

В этой статье мы рассмотрим обычные салаты селёдки под шубой, но как и обычно, в каждом салате есть что-то своё.

Меню:

1. Праздничный рецепт селёдки под шубой

Ингредиенты:

• Филе сельди — 3 шт.
• Картофель средний — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Свёкла — 2 шт. (300г)
• Лук репчатый — 1 головка (200г) +1 стакан воды + 2 ст.л уксус
• Яйца — 3 шт. в салат+2 яйца украшение
• Растительное масло — 2 ч.л
• Майонез — 150 г.
• Зеленый лук, петрушка
• Оливки чёрные — 10 шт.
• Специи по вкусу

Приготовление:

1. Картофель, морковь, Свёклу отварим до готовности (протыкаются ножом совершенно свободно). Яйца сварим вкрутую.

Для приготовления мы будем использовать разъёмную форму, можно использовать форму для выпечки тортов. Если никакой формы нет, вырежьте из 3-5 литровой пластмассовой бутыли из под воды. Не важно будет она круглая или квадратная.

2. Форму ставим на тарелку, в которой будем подавать на стол салат.

3. Отваренный и почищенный картофель натираем на крупной тёрке и выкладываем в форму, равномерно распределяем по форме и смазываем майонезом. Майонез добавляйте по вкусу.

4. Распределяем майонез равномерно, чтобы закрыть весь картофель, сверху посыпаем нарезанным зелёным луком и выкладываем следующий слой, селёдку. Селёдку нарезаем небольшими кусочками.

Селёдку сильно не утрамбовываем. Да и вообще этот салат не трамбуем сильно. Он должен хорошо пропитаться.

5. Следующий слой, репчатый лук. Мы его замариновали. На стакан воды влили 2 столовых ложки 9% уксуса. Залили нарезанный мелко лук, помешали и дали постоять 20 — 30 минут. Слили маринад, немного отжимая лук вилкой. Выкладываем лук на селёдку. Разравниваем.

6. На лук выкладываем натёртые на крупной тёрке 3 варённых яйца. Разравниваем и смазываем майонезом.

7. На яйца, смазанные майонезом, отправляем натёртую на мелкой тёрке морковь. Немного оставляем для украшения.

8. Следующий слой свёкла. Свёклу натёрли на крупной тёрке, положили в сито и дали стечь лишнему соку. Небольшую часть оставляем для украшения. А в остальную свёклу добавили 1-1,5 чайных ложки оливкового или любого растительного масла и выложили на морковь.

9. Сверху заправили небольшим количеством майонеза.

10. В принципе салат готов. Осталось его украсить.

11. Проводим ложкой по центру 3 волнистые линии. Это как бы трафарет нашего рисунка.

12. Начнём с центра. Первая правая полоса у нас будет жёлтой. Аккуратно насыпаем ложкой желток, натёртый на мелкой тёрке. Это желтки и далее будут белки, двух оставшихся для украшения яиц.

13. Следующая полоска будет варёная морковь, натёртая на мелкой тёрке.

14. Левая большая полоса будет свекольная. Добавляем в свёклу ложечку растительного масла.

15. Правая большая полоса натёртый яичный белок.

16. Правый, яичный слой украшаем кольцами оливок. Если вы не купили нарезанные оливки, их можно нарезать самим. На левый, свекольный слой наносим капли майонеза.

17. Ставим такой салат-торт в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался.

18. Достаём из холодильника и вынимаем из формы. Красивый получился салат, но мы ещё украсим его зеленью, нарезанными зелёным луком и петрушкой.

19. Лопаточкой распределяем зелень по бокам салата.

Вот какой красивый и очень вкусный (говорю ответственно, мы уже попробовали) у нас получился праздничный салат селёдка под шубой.

Приятного аппетита!

2. Селёдка под шубой — слои классического рецепта

Ингредиенты:

• Сельдь — 1 шт.
• Луковица — 1 средняя
• Свёкла — 1 большая
• Картофель — 2 средних
• Морковь — 1 средняя
• Майонез — 200 гр.

Приготовление:

• Отварить свёклу, морковь, картофель.
• Лук очистить, нарезать тонкой соломкой, залить крутым кипятком на 5 минут, воду слить через ситечко.
• Разделать сельдь, удалить внутренности, отрезать голову, хвост, снять шкуру, удалить хребет и мелкие кости. Филе нарезать на кусочки по желанию, можно покрупнее, а можно помельче. (Я предпочитаю покрупнее, потому что иначе, по моему мнению, чувствуется одна шуба, а я люблю в салате селёдку, хотя другие говорят, что если нарезать помельче, тогда получается очень нежный салат, с селёдочным вкусом. Покрупнее- это 0,5-0,7 см. шириной)
• Пожалуйста учтите, что если сельдь попалась очень солёная, то филе надо вымочить в воде.
• Очистить отварённые овощи и натереть на крупной тёрке, каждый натёртый овощ положить в отдельную посуду или сложить отдельными горками на большом блюде.

• Укладываем в салатницу продукты слоями, в следующем порядке: свёкла, лук, сельдь, морковь, картофель, каждый слой не забываем промазывать майонезом. Повторить 2-3 раза, заканчиваем свёклой и майонезом.

Можно сделать не в общей салатнице, а индивидуальными порциями. Для этого используем стакан или баночку, как я уже описывал

Кому нравится может добавить натёртое яблоко, но я это не очень люблю.

Готовый салат должен настояться в прохладном месте 1- 2 часа.

Ну а потом, его можно подать и на праздничный стол, и на следующий обед, он будет становиться только вкуснее. Храните салат в холодильнике, не более 2-3 дней.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яйцами

• Обновлено 04.12.2019
• Обновлено 27.11.2020

Привет дорогие мои читатели.
Близиться Новый год и все мы в поисках рецептов к Новому году. Скажу вам честно, что я тоже по-тихоньку обдумываю новогоднее меню. Конечно же нам хочется попробовать что-то новое, но и не забывать про старое. Вот мой муж например не любит новшества в рецептах, которые касаются праздничного стола, а предпочитает старые и проверенные салаты. Но нам женщинам всегда хочется удивлять своих любимых новенькими и изысканными вкусностями, и таким открытием для меня стал слоеный салат с курицей и сыром. Но данный рецепт не из этой песни, сегодня у нас старый и проверенный рецепт, который наверное готовили еще наши бабушки — селедка под шубой. Да, этот салат готовили в советские времена, и хорош он тем, что не требует изысканных ингредиентов, а на праздничном застолье сметается в первую очередь.

Для тех кто только учится готовить или просто интересуется, разными вариантами приготовления знакомых блюд, я делюсь с вами традиционным и классическим вариантом сельди под шубой. В моем варианте в салате используются еще и яйца.

Многие в интернете пишут, что вариант салата сельдь под шубой с яйцом это не правильный, и мол, если в составе есть яйца, то это не «Шуба» вовсе, а уже «Мимоза«. Не будем спорить, а просто приготовим вкусный и проверенный рецепт, а пошаговые фото процесса приготовления вам в этом помогут.
Конечно многие блюда, кажутся мне порой такими знакомыми, и вроде ничем не примечательными, что бывает думаешь писать о них или нет. Но для остальных могут показаться новыми и не испробованными, и ведь все равно у каждой из нас, наверное есть своя изюминка в приготовлении того или иного блюда.

Данная порция рассчитана на 3-4 человека. Диаметр формы для салата 18 см. Если вам нужно больше салата, то пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.

Также хочу ответить на популярные вопросы о салате «Шуба», оказывается многих интересует сколько слоев в данном салатике, какая их поочередность, какие ингредиенты входят в классический состав, а также как украсить селедочку под шубой.

Как украсить салат селедка под шубой

Для первого варианта нам надо оставить по 1 картофелине, пару слайсов (тонкие ломтики) свеклы, и также половина морковки.

Делаем толстые кружочки из картофеля и свеклы, и при помощи формочек для печенья вырезаем разного диаметра цветочки. Стебельки делаем из укропа, а из картофеля и свеклы выкладываем цветы. В серединку выкладываем по несколько горошин.

селедка под шубой

Второй вариант очень простой — самый верхний слой салата засыпьте тертыми желтками. Из свеклы с помощью той же формочки для печенья вырежьте сердечко или любую другую фигурку. Бока верхнего слоя и бока самого салата засыпьте порезанным укропом.

Ну, а если чисто хочется поржать, смотрите как я украшала салаты лет так 8-10 назад. Вкус самого салата с тех времен не поменялся и готовим мы его по этому рецепту уже много лет, а вот украшение и качество фото конечно изменились. Судите сами! Это называлось украшение в виде рыбки, но получился какой-то сом, как сказал мой муж. Смотрите только не упадите от смеха. Самое интересное мне казалось, что это невероятно красиво и оригинально. Ха-ха-ха……..

селёдка под шубой с яйцом

Сколько слоев в салате селедка под шубой и их очередность?

Количество слоев в салате сельдь под шубой очень разнится т.к. и вариантов самого салата огромное количество. Но рассмотрим классику жанра — рецепт с селедкой и свеклой, без всяких там яиц и яблок, или что там еще сейчас кладут в этот салат.

В классическом варианте без яиц 5 слоев:

• 1-й слой — селедка
• 2-й слой — лук
• 3-й слой — картошка
• 4-й слой — морковка
• 5-й слой — свекла.

Если же у вас второй традиционный вариант с яйцами, то их конечно же больше на один или 2 слоя. Многие сверху не засыпают салат, как я тертыми желтками. И если не засыпать салат желтками, то вдобавок к предыдущему варианту у нас прибавится еще один слой из тертых белков, или полностью тертых яиц.

Поочередность слоев селедки под шубой всегда была такая — сельдь, лук, картофель, морковь, свекла. Все это конечно промазывается майонезом.

Многие уже давно используют другой порядок слоев «Шубы» — картофель, сельдь, лук, морковь, яйца (если вариант с яйцами), свекла.

Признайтесь честно, случалось, же что при перекладывании салата из салатницы в тарелку, он у вас просто весь разваливался. А, так салат не будет разваливаться при перекладывании из салатника, а слой из картофеля удерживает селедку.

Так, что вариант, где картофель будет первым слоем, мне кажется имеет право на жизнь, ведь он держит салат в нужной форме.

Приятного аппетита и поехали готовить!

Селедка под шубой с яйцами

Пошаговый рецепт приготовления сельди под шубой с яйцами

порций 8

время на подготовку 30 mins

активное время приготовления 20 mins

общее время 50 mins

Ингредиенты

• 1 шт филе сельди 1 шт или 300 грамм
• 3 шт яйца
• 2 шт картофель
• 2 шт морковь
• 1 шт лук репчатый
• 1 шт свекла
• 200 г майонез
• соль по вкусу для слоев
• 2=3 веточки укроп для украшения

Шаги как готовить

• Ингредиенты необходимые для приготовления салата. Все овощи предварительно нужно отварить. Свеклу варите в отдельной посуде, т.к. ваша картошка и морковь покрасятся в красный цвет от свеклы. Овощи следует остудить и очистить.Если покупаете целую сельдь, ее нужно очистить, вымыть и снять с нее кожу, удалить кости. Если же вы купили готовые филешки, то вам будет намного проще приготовить салат.

• Картофель очищаем и трем на крупной терке.

• Морковь натрите на крупной терке.

• Белки отделяем от желтков и трем на крупной терке. Желтки нам понадобятся для украшения салата.

• Селедку нарежьте на мелкие кубики. Если порежете на крупные, то вам будут попадаться эти куски и будет не очень приятно. Многие хозяйки пропускают сельдь через мясорубку, но я никогда такой способ не пробовала.

• Свеклу очищаем от кожуры и трем на крупной терке. Если не хотите запачкать руки, то наденьте перчатки.

• Лук режем очень мелко и заливаем кипятком на пару минут. Затем сливаем воду и промываем под холодной водой, слегка отжимая лишнюю жидкость.

• Для слоеных салатов я использую вот такую силиконовую форму, из которой можно сформировать, как круг, так и сердце. Эту форму потом очень легко снимать, а готовить с ней очень удобно. Слоеные салаты еще никогда у меня не были такими ровными и красивыми.

• Первым слоем укладываем натертый картофель, немного солим и смазываем майонезом. Многие спросят почему картофель идет первым слоем — потому, что так салат будет более плотный, и когда вы будете его накладывать он не развалится, как бы это случилось, если бы первым слоем была селедка.

• Второй слой у нас порезанная селедка вместе с луком + майонез.

• Далее укладываем слой из моркови, немного солим и смазываем майонезом.

• Потом выкладываем натертые белки + соль + майонез.

• Выкладываем слой из свеклы, солим его немного и смазываем хорошим слоем майонеза.

• Сверху затираем все желтками. И отправляем салат в холодильник для пропитки. перед застольем ему надо настояться минимум часа 3, а лучше часов 5-6.

• После того, как салат пропитался, снимаем силиконовую форму.

• Мелко рубим укроп.

• Украшаем укропом по краю салата и немного присыпаем по бокам.

• Из свеклы делаем сердце. Для этого отрезаем тонкий слайс свеклы и с помощью формы для печенья вырезаем сердечко. У вас могут быть любые фигурки.

Как украсить шубу на новый год. Селедка под шубой без моркови на Новый год

Обычно завершается слоем свеклы, смазанной майонезом. И многие хозяйки подают его на стол именно в таком виде. Если же вам хочется удивить гостей праздничным оформлением, то смотрите фото, как украсить сельдь под шубой.

В домашних условиях салат селедка под шубой чаще всего выкладывается на плоское, круглое или овальное блюдо куполом. Или в высокий прозрачный салатник, желательно, расширяющийся кверху, чтобы удобнее было брать закуску.

Украшение селедки под шубой

Начнем с домашнего варианта. Нам могут понадобиться:

• круглые ломтики свеклы
• брусочки моркови
• ломтики лимона
• огуречная кожура
• кукуруза
• горошек
• желток и белок яйца
• грецкие орехи
• зернышки граната
• маслины
• оливки
• зелень

Из лимона делаем лебедей, из свеклы — настоящие розы. Ориентируемся и выкладываем цветы и всевозможные рисунки.

Как украсить салат сельдь под шубой

Роскошно украшается селедка под шубой красной рыбой и икрой, на фото вы видите не салат, а целый аквариум. Чего только не придумают хозяйки, даже березки на салате выложили.

Украшение сельди под шубой

А сейчас мы поговорим о том, как красиво выложить селедку для подачи разными способами. А потом уже ее украшать.

1. Башенка. Модный порционный вариант любых салатов с помощью кулинарного кольца. Достаточно сложно найти маленькие колечки в магазине, но вы можете отрезать часть пластиковой бутылки и выкладывать салат в такую импровизированную форму.

Башенка из сельди под шубой

Укладывайте, приминая руками или толкушкой для пюре, чтобы после снятия формочки салат держался. Нижним слоем желательно, чтобы была картошка.

Сверху попробуйте украсить креветками, красной или черной икрой, можно использовать икру летучей рыбы, с маслинкой, ломтиком яйца или половинками яиц перепелиных.

2. Рулет. Готовить сельдь под шубой рулетом можно на доске, застеленной пищевой пленкой. Ингредиенты выкладываются на нее в обратном порядке, то есть, начиная со свеклы. Селедку не раскладываем по всей поверхности, а кладем толстым слоем только в центр по все длине. Далее можно просто аккуратно скатать рулет, а можно сложить края свеклы, чтобы они соединились в центре.

Рулет сельдь под шубой

3. Торт. если вы делаете сельдь в майонезе с добавлением желатина, то можно выложить ее в красивую силиконовую форму для выпечки с рисунком на дне. Этот рисунок потом отпечатается на верху салата, который будет выглядеть, как настоящий торт.

Торт сельдь под шубой

Также можно сделать салат в форме с разъемным кольцом, чтобы он получился идеально круглой формы. Верхушку торта можно очень красиво оформить.

Оформление сельди под шубой

Если нужна квадратная селедка, то помогайте себе кулинарным шпателем, поддерживая им четкую форму слоев.

4. Веррин. А еще селедку под шубой можно подавать в стаканах. Очень эффектно смотрятся ее слои через прозрачное стекло.

Как украсить селедку под шубой

5. Рыбки. Конечно же, селедка — это рыба, и возникает естественное желание украсить ее в виде рыбки. Чешуйки можно выложить полукольцами лука, горошком или кукурузой, половинками кружочков моркови или огурца.

Селедка под шубой рыбка

Как оформить сельдь под шубой

Украшение селедки под шубой

Как оформить селедку под шубой

Вариации закусок а-ля сельдь под шубой

Что еще можно приготовить на основе популярной сельди под шубой? Например модные роллы. Можно скатать их на пищевой пленке из картофельного пюре, завернуть состав «шубы» в лаваш или обычный багет («шубный» бутерброд) и даже приготовить самые настоящие суши из свекольных слайсов, нарезав свеклу тончайшими полосками овощечисткой.

Как украсить салат селедка под шубой

Можно уложить свекольно-морковную начинку на поджаренный черный хлеб с чесноком, а сверху положить кусочек селедочки. Сделать канапе на основе ломтика картофеля. Выложить свеклу с сельдью в «тарталетки» из слоеного теста. Приготовить фаршированные яйца со свеклой и сельдью или сделать рулетики из сельди.

Для одной порции салата нам понадобится следующие продукты:

• Селедка соленая – 1 шт.
• Большая картошка – 2 шт.
• Средняя свекла – 4 шт.
• Средняя морковь – 3 шт.
• Яйцо – 3 шт.
• Майонез – 200 гр.

1. Для начала необходимо отварить картошку, свеклу, морковь и яйца.

2. В то время как овощи варятся, перейдем на селедку. Берем соленую селедку, подстилаем под нее газету. Это необходимо для того, чтобы не испачкать стол чешуей и несъедобными частями тела рыбы. Отрезаем у селедки голову и плавники, очищаем ее от чешуи. Затем нужно взять правой рукой правую часть хвоста, а левой рукой взять левую часть хвоста селедки и резко разорвать рыбу на две разные стороны. Секрет в том, что на одной стороне рыбы можно легко удалить хребет. Очищаем селедку от жестких косточек, а мягкие косточки можно оставить. Разрезаем готовое филе на мелкие кубики.

3. Отваренные овощи трем через среднюю терку.

4. Отваренные яйца очищаем от скорлупы. Одно яйцо оставляем для украшения салата, а два яйца трем через терку.

5. В тарелку накладываем селедку, сверху накладываем картошку, затем накладываем морковь, яйца и свеклу. Далее обильно смазываем поверхность свеклы майонезом и все повторяем по второму разу.

6. Яйцо, которое было оставлено для украшения салата, разрезаем пополам, вытаскиваем желток и мелко его измельчаем. Белок красиво нарезаем длинными полосками и создаем ромашку, обсыпав вокруг измельченный желток. Салат можно украсить на свое усмотрение, подключив к этому делу фантазию. Главное украсить салат необходимо перед подачей гостям, так как если его заранее украсить, то через некоторое время рисунок из-за свеклы окрасится в красный цвет.

Как украсить сельдь под шубой

Праздничная селедка под шубой готова. Приятного аппетита!

Рецепт прислала Саттарова Диля Саламовна

Добрый день.

Вчера у нас в очередной раз выпал снег, который продержится пару дней. Зима все настойчивее заявляет о своих правах и это напомнило мне о том, что пора уже начинать подбирать те блюда, которые будут у нас на праздничном столе.

И основную роль здесь берут на себя, конечно же, салаты.

Ну а самыми часто встречаемыми салатами являются сельдь под шубой и оливье. Хочу поговорить сегодня про селедку под шубой: о способах приготовления и интересных вариантах красиво подать ее на праздничный стол.

Как украсить селедку под шубой

Когда дело доходит до оформления салата, хозяйки чаще всего стараются сделать красивое обрамление, чтобы салат смотрелся как торт: цветочки из моркови, листочки из огурцов, мышки из яиц.

Не спорю, все это очень красиво, но вся красота пропадает с первым втыканием вилки в салат.

Я хочу предложить вам украсить сельдь под шубой не только традиционными элементами, но и с помощью самого способа приготовления.

Например, есть классический рецепт салата слоями, а мы вместо этого сделаем его в виде рулета. Или в виде фаршированных яиц. Или завернем сельдь под шубой в лаваш и нарежем косыми срезами. Каждый их этих вариантов придаст блюду изюминку и неповторимый вид.

Итак, если я вас заинтересовал, переходим непосредственно к рецептам.

Классический рецепт салата в праздничном оформлении

Начнем с классики и посмотрим, как оформить ее на новогодний стол в виде елочной игрушки/

Ингредиенты:

• Филе сельди соленой – 3 шт
• Картофель отварной – 2 больших или 4 средних
• Морковь отварная – 2 шт
• Свекла отварная – 2 шт
• Лук репчатый маринованный – 2 шт
• Майонез – 5-8 ст.л

Для украшения:

• Лук зеленый рубленый – 4 ст.л
• 2 вареных яйца
• Морковь вареная — 1 шт
• Свекла вареная — 1 шт

Для того, чтобы замариновать лук, нарежьте его тонкими кольцами и положите на 20 минут в миску где в 1 стакане воды (200 мл) разведены 1 ст.л сахара и 4 ст.л уксуса 9%

Приготовление:

В первую очередь нужно приготовить посуду, в которой будет готовиться салат. Подаваться он будет в ней же, поэтому сразу берите красивую салатницу.

1. Отварной картофель натираем на крупной терке прямо в салатницу. Разравниваем, чтобы получился слой одинаковой по всей длине толщины. Сверху кладем столовую ложку майонеза и равномерно распределяем по картофелю. Присыпаем небольшим количеством зеленого лука.

2. Следующим слоем идет селедка. Филе режем тонкими пластинами и выкладываем на картофель.

3. После сельди идет маринованный лук.

И смазываем его двумя столовыми ложками майонеза.

5. Последним слоем выкладываем натертую свеклу.

Не трите свеклу сразу в салат, она может дать много сока и все испортить. Натрите ее в отдельную миску и из нее уже выкладывайте.

Слой свеклы так же смазываем майонезом.

6. Салат почти готов, осталось придать ему праздничное настроение. Для этого разделите салат на 9 секций, аккуратно проделав небольшие полоски с помощью лопаточки.

Теперь, соблюдая границы этих секций, выкладываем полоски тертой свеклы и моркови.

Затем кладем тертые на мелкой терке яйца — белок и желток отдельно друг от друга.

А крайние секции присыпаем зеленым луком.

Салат готов. Обратите внимание, что яйца в этом рецепте идут не в качестве одного из слоев, а как элемент декора. Это очень удобный прием для того, чтобы и рецептуру не нарушить и не перегрузить салат лишними ингредиентами.

Сельдь под шубой в виде торта слоями с желатином

Еще один нарядный вариант классического рецепта с использованием желатина. Он придает салату более «устойчивую» форму и не позволяет ему растекаться. Поэтому очень легко придать ему форму, например, торта.

Ингредиенты:

• Филе сельди соленой — 2 шт
• Свекла вареная — 4 шт крупных
• Морковь отварная — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Картофель отварной — 6 шт среднего размера
• Вареные яйца — 4 шт
• Майонез — 250 гр
• Вода — 80 мл (треть стакана)
• 2 пачки пищевого желатина — 20 гр

Приготовление:

Особенностью рецепта является его приготовление сверху вниз. То есть готовить его мы будем в форме, а потом перевернем. В качестве формы очень удобно использовать пластиковую крышку от торта. Во-первых получается красиво, во-вторых: к этой форме салат не прилипает.

Если используете другие формы- силиконовые, или салатницы, то на их дно необходимо постелить пищевую пленку

1. В первую очередь высыпаем желатин в кастрюльку и заливаем его 80 мл воды для того, чтобы он немного набух.

2. Морковь, картофель и свеклу по отдельности натираем на крупной терке или с помощью кухонного комбайна.

3. К этому времени желатин дошел до нужной кондиции.

И мы ставим его на огонь. Огонь должен быть маленьким. Наша задача — растворить желатин, поэтому от плиты не отходим, постоянно помешиваем ложкой и контролируем процесс. Как только смесь станет однородной без зерен, снимаем ее с огня.

После этого необходимо, чтобы желатин остыл. Остужать его специально не надо, просто дождитесь его остывания при комнатной температуре градусов до 40 (когда опускаете в него палец и чувствуете, что смесь теплая).

4. Пока желатин остывает, мелко порежем лук и яйца.

5. Теперь берем майонез, добавляем его к подостывшему желатину и все хорошо перемешиваем до однородной массы.

6. Начинаем выкладывать слои салата в форму. Первой пойдет свекла (напоминаю, выкладывание происходит сверху вниз.

Свеклу смешиваем с парой ложек майонезной смеси и выкладываем на дно формы.

Перед этим можете засыпать в форму немного свежей зелени.

Поверх свеклы выкладываем морковь, так же смешанную с майонезной смесью.

Поверх яиц кладем селедку.

Пересыпаем ее луком и снова поливаем сверху майонезно- желатиновым соусом.

Остатки соуса смешиваем с тертым картофелем.

И выкладываем последним слоем в форму.

При этом картофель достаточно сильно приминаем, чтобы уплотнить и все предыдущие слои.

7. Теперь остается только отправить салат в холодильник и дать ему часа 3, чтобы желатиновая смесь схватила между собой все ингредиенты. После этого переворачиваем его на красивую тарелку и подаем на стол.

Классический рецепт по-новому (рулетом)

Ну а теперь перейдем к не стандартным, но очень красивым и оригинальным вариантам салата под шубой. И, естественно, таким же вкусным.

Ингредиенты:

• Вареная свекла — 3 шт средних
• Вареный картофель — 4 шт средних
• Яйца вареные — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Филе сельди соленое — 2 шт
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу, морковь, картофель и яйца пропускаем через крупную терку.

Тертую свеклу необходимо отжать, чтобы она не была слишком влажной, иначе сок проникнет во все слои и рулет станет равномерно свекольного цвета на всю свою глубину.

2. Сельдь нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с тонко нарезанным луком.

3. Приступам к формированию рулета. Для этого выстилаем на столе пищевую пленку и выкладываем на нее свеклу толщиной в пол сантиметра. Потом накрываем ее еще одним слое пищевой пленки и аккуратно приминаем.

4. Сверху выкладываем слой моркови и также приминаем его пленкой сверху, чтобы рулет имел более плотную структуру.

Главный секрет удачного приготовления: в ширину слой моркови и все последующие слои должны быть уже предыдущего, чтобы рулет без проблем свернулся.

Слой моркови смазываем майонезом. Количество выбирайте сами из личных предпочтений.

5. После моркови кладем слой картофеля, слегка уплотняем и тоже покрываем его майонезом.

7. Последним слоем выкладываем селедку, смешанную с луком. Размазывать ее не нужно, она кладется горкой вдоль центральной линии.

8. Теперь нужно свернуть салат в рулет. Для этого нужно взять заготовку за пленку с двух сторон.

И свести концы рулета вместе, наложив их с небольшим нахлестом.

9. Приминая и скатывая рулет, придаем ему окончательную цилиндрическую форму.

10. В таком виде сельдь под шубой убираем в холодильник на пару часов, чтобы салат пропитался. Пленку при этом не снимайте. Она снимается непосредственно перед нарезкой и подачей на стол.

Селедка под шубой рулетом в лаваше

Другой способ завернуть рыбу в рулет — использовать лаваш.

Ингредиенты:

• Филе сельди — 500 гр
• Морковь отварная — 2 шт
• Свекла отварная — 1 шт
• Яйца вареные — 4 шт
• Лаваш — 3 шт
• Майонез — 200 гр

Приготовление:

1.Свеклу и яйца натираем на крупной терке. Морковь — на мелкой.

2. Все 3 лаваша разворачиваем, кладем друг на друга и разрезаем пополам (получится два рулета).

3. Кладем один лист лаваша на фольгу или пищевую пленку и смазываем его тонким слоем майонеза. Сверху кладем и равномерно распределяем свеклу.

4. Свеклу накрываем вторым листом лаваша, так же смазываем майонезом и выкладываем на него морковь.

3. Точно так же поступаем с третьим листом лаваша, на который выкладываются яйца.

4. Сворачиваем лаваш в рулет и убираем в холодильник на 20 минут. Аналогично делаем второй рулет.

5. После того, как рулеты пропитаются, достаем их из холодильника и нарезаем кусочками толщиной в 3-5 см. Получаются порционные бутербродики на которые остается положить сверху пластинку рыбы, чтобы назвать их селедкой под шубой.

Прежде чем ее класть, положите несколько колец лука-порея, красного лука или обычного репчатого.

Теперь блюдо готово и можно подавать его на гостям.

Как красиво подать салат под шубой на праздничный стол — ленивая селедка

Ну и самый оригинальный, по моему мнению рецепт — ленивая или фаршированная сельдь под шубой. Такого вы еще точно не делали.

Ингредиенты:

• Филе сельди — 1 шт
• Вареные яйца — 5 шт
• Вареная морковь — 1 шт
• Вареный картофель — 1 шт
• Вареная свекла — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Вареные яйца разрезаем пополам и убираем желтки.

2. В одной миске соединяем натертые на крупной терке свеклу, морковь и картофель с желтками яиц. Добавляем три столовые ложки майонеза и все хорошо перемешиваем.

3. Получившейся смесью фаршируем половинки яиц. Не стесняемся, накладываем смесь горкой.

4. Берем филе и разрезаем его на пластинки.

Если не охота заморачиваться с разделкой, вполне можно купить филе кусочками в магазине

5. Остается только разложить филе по фаршированным яйцам и ленивая селедка под шубой готова. Перед подачей рекомендуется охладить ее в холодильнике.

Вот такие интересные варианты приготовления мне удалось найти. Мне больше всего понравился рецепт в лаваше, который очень удобно брать и есть прямо руками.

Думая и вы смогли отметить для себя интересный рецептик.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Традиционно праздничный стол украшают блюда, которые готовили еще наши бабушки. Но не хочется повторяться, поэтому современные хозяйки придумываются креативные варианты подачи закусок и салатов. В этой статье мы рассмотрим идеи оформления известного всем салата «Селедка под шубой».

Здесь можно воспользоваться своей фантазией. Но чтобы не испортить вкус, нужно соблюдать рецептуру и использовать необходимые продукты. Проще всего блюдо оформить фигурками из овощей и зеленью, но чтобы они не завяли, украшением необходимо заниматься непосредственно перед подачей.

Для оформления салата могут понадобиться следующие продукты:

• Куриные яйца.
• Лимон.
• Брусочки морковки.
• Кожура огурцов.
• Ломтики вареной свеклы.
• Маслины.
• Консервированная кукуруза и горошек.
• Орехи.
• Зелень.
• Зернышки граната.

Рассмотрим несколько дизайнерских идей…

Башенка

При помощи самодельной формочки можно укладывать ингредиенты в виде башни. В этом случае, первым слоем должен быть картофель, в противном случае салат не будет держаться. Для оформления используйте икру, креветки, помидоры, кусочки сельди.

Рулет

Чтобы выложить ингредиенты, таким образом, нужно доску застелить полиэтиленовой пленкой. Только продукты необходимо начать выкладывать со свеклы, то есть в обратном порядке. Селедку добавить по длине в самый центр. Затем скатать рулет и подавать.

Торт

Если использовать желатин для приготовления закуски, то ее можно аккуратно выложить в формочку для выпечки, на дне которой есть рельефное изображение. Сформировать квадратный торт можно при помощи обычного шпателя.

Веррин

Хорошим вариантом является подача в прозрачных стаканчиках.

Рыбки

Селедка под шубой часто оформляется в виде рыбы. Чешуйки можно сделать из консервированной кукурузы или горошка, лука, ломтиков огурца или моркови.

Есть еще несколько вариантов оригинальной подачи селедки под шубой.

Закуску можно красиво украсить в форме рыбы. Для этого нужно аккуратно выложить верхним слоем полукольца маринованного лука.

Последовательно выложить все слоя, а сверху украсить цветами, выполненными из редьки.

Верхний слой украсить майонезной сеткой, цветами из вареной моркови и куриного белка. Перед подачей добавить свежую зелень.

Классический салат в виде радуги смотрится очень красиво. Для этого верхний слой нужно украсить полосками из тертой моркови, измельченной зелени, свеклы, белка и желтка.

Для оригинальной подачи можно воспользоваться контейнером из-под кондитерских изделий. Нужно аккуратно выложить все продукты в пластиковую тару, убрать в холодильник. Перед подачей перевернуть форму на тарелку

Ниже на фотографии можете подобрать подходящий вариант оформления блюда.

Во время тотального дефицита, когда достать нельзя было не только предметы первой необходимости, но и продукты. Даже в такие трудные времена, наши хозяйки умудрялись накрывать шикарные столы, имея под рукой картошку, морковку и свеклу.

Способов приготовления блюда несколько: нарезать ингредиенты, натереть на крупной или мелкой тёрке, можно добавить или упустить какую-либо составляющую. В зависимости от этого будет меняться и вкусовые качества. Кто-то не любит сочетание яблока и лука, кому-то не приемлема морковь, а кто-то считает, что лук перебивает вкус малосольной сельди. Мы приведём классический рецепт приготовления салата, а уж что ближе вам, решайте сами.

Этот салат готовится слоями. Посуда подбирается с плоским дном, раньше использовали высокие селёдочницы, сейчас выбор посуды огромен, поэтому форма и размеры её не ограничены. Очерёдность слоёв не принципиальна, главное на дно уложить селёдку, а уж сверху одеть её в «шубу». Каждый слой смазывается майонезом.

Ингредиенты для классической селедки под шубой

• филе сельди солёное или целая рыба – 2 шт

• средний картофель – 3 шт

• яйца – 3 шт

• свекла не крупная – 2 шт

• морковь – 1 шт

• яблоко – 1 шт

• лук – 1 шт

• майонез

Приготовление классической селедки под шубой

1. На дно блюда натрите картофель. Сверху поместите сельдь. Далее слой лука, потом тёртой моркови. Следующий слой яблока, тёртый на крупной тёрке. Далее идут яйца, и завершает шедевр свекла.

2. Не забудьте каждый слой перемазать майонезом.

3. Самым же простым приготовлением селёдки под шубой считается использование в компонентах только картофель, морковь, свеклу и яйца. Очерёдность слоёв также меняется. Количество ингредиентов то же, что и в классическом приготовлении блюда.

4. Натрите на крупную тёрку свеклу, затем морковь, картофель. Выложите мелко нарезанную сельдь. Затем в обратном порядке картофель, морковь и свеклу. Верхний слой украшаете тёртыми на мелкую тёрку яйцами. Их смазывать майонезом уже не нужно

Салат селедка под шубой по-новому

Существуют также

оригинальные рецепты приготовления салата “селедка под шубой”.

Чтобы придать остроты салату в классический рецепт вместо яблок добавляют слой маринованных огурцов, то есть слой расположен между морковью и яйцами. Огурцы следует мелко нашинковать.

Если вы хотите сделать салат сытным, используйте варёное мясо. Его можно измельчить в блендере или мелко порезать.

Украшаем селедку под шубой

Все необычные и экзотические ингредиенты советуем добавлять к классическому салату. Главное,

красиво украсить салат. Из вареной свеклы и моркови можно сделать красивые цветы, посадив их на сеточку из майонеза. Листья петрушки послужат листиками для цветов. Празднуйте с удовольствием!

Салат селедка под шубой является традиционным в нашей кухне. Это блюдо — желанное на любом застолье, но достаточно обыденное на вид. Это легко исправить, взяв на вооружение несколько способов украшения привычного салата.

Оформление салата под шубой: способы

Для того чтобы придать блюду нестандартный вид, достаточно отказаться от привычного способа подачи.

Салат селедка под шубой в рулете

• Подготавливаем все необходимые для блюда ингредиенты. Берем пищевую пленку и выкладываем на нее продукты в определенной последовательности.
• Сначала выкладываем слой слегка отжатой вареной свеклы. Потом идет слой моркови, который будет тоньше слоя свеклы. Его слегка прижимаем, промазываем майонезом. Выкладываем тертый картофель, слоем немного уже, чем слой моркови, прижимаем, промазываем майонезом.

• На картофель выкладываем резаные яйца, тонким слоем. Промазываем майонезом. В центр рулета, по его длине, выкладываем рубленую селедку с мелко нарезанным луком. Сворачиваем все в рулет с помощью пищевой пленки. Убираем в холодильник на 3 часа. Лучше всего будет, если рулет простоит на холоде всю ночь.
• Перед подачей на стол аккуратно убираем пленку, разрезаем рулет на кусочки, украшаем зеленью.

Салат селедка под шубой в шубе

• Для такого оформления салата под шубой потребуется, помимо основных ингредиентов, длинный французский батон, корнишоны, плавленые сырки и сливочное масло.
• Батон разрежьте с одного бока вдоль. Рукой выньте весь мякиш, и оставьте стенки около 1 см толщиной.
• Приготовьте заправку — натрите на терке яйца и сырки, смешайте их с мягким сливочным маслом, посолите и поперчите. 1/3 часть смеси отложите. Остальные 2/3 смешайте с тертой свеклой, выложите в батон, распределяя по стенкам. Сверху выкладываем зелень. Поверх этого слоя помещаем корнишоны и небольшие куски филе сельди.
• Оставшейся 1/3 заправки промазываем срезы багета, совмещаем их и очень плотно обматываем несколькими слоями пищевой пленки. Убираем рулет в холодильник на 3 часа. Достаем через указанный промежуток времени, нарезаем на кусочки толщиной 1 см, подаем на стол.
• Если Вы скрепите края батона аккуратно, место среза заметно не будет. Обратите особое внимание, если Вы замените сливочное масло майонезом, рулет не получится!

Салат селедка под шубой желированная

Подготовьте необходимые для салата ингредиенты.

• Берем пачку желатина, и разводим ее согласно инструкции на обратной стороне. Остужаем до комнатной температуры, и смешиваем с 300 г майонеза. Продукты, приготовленные для «шубы», по-отдельности смешивайте с майонезно-желатиновой массой.
• Берем красивую форму и начинаем выкладывать слои в следующей последовательности — рубленая зелень, свекла, нарезанная кубиками, вареный картофель, нарезанный кубиками, кусочки сельди с рубленым репчатым луком, снова свекла кубиками. Готовый салат поместите в холодильник на 4 часа.
• Когда Вы увидите, что сельдь под шубой застыла, окуните форму с салатом в горячую воду на 2-3 секунды. Накройте широким блюдом, резким движением переверните на подготовленную посуду. Сверху можно украсить салат зеленью.

Украшение салата селедка под шубой

Декорировать привычный салат можно так оригинально, что он станет главным украшением любого праздничного стола.

Украшение в виде рыбки

Самый простой способ украшения салата под шубой . Для этого, выкладываем «шубу» на блюдо в форме рыбки. Майонезом рисуем сверху чешую. Можно выполнить это и с помощью тонких полуколец лука. Из кружочков яйца выкладываем глаза. Из моркови и свеклы вырезаем плавники, хвост и губки!

Украшение в виде часов на Новый Год

На салат, выложенный в блюдо, выкладываем кружочки, вырезанные из моркови. В середину закрепляем стрелки часов из той же моркови. На кружочках майонезом вырисовываем цифры. Очень быстро и празднично!

Украшение в виде ели на Новый Год

Салат выкладываем в продолговатую форму. Сверху вниз покрываем всю поверхность зеленью укропа, придавая ей форму ветвей ели. Украшаем кубиками свеклы и моркови — игрушками. Можно дополнить новогодний декор гирляндами из майонеза.

Украшение в виде ромашек на поле

Верхний слой салата посыпаем тертыми яичными желтками. Борта салата и верх обильно и густо присыпаем рубленой зеленью. Из половинок желтков выкладываем сердцевины ромашек. Белки нарезаем тонкими полосками, формируем лепестки. Украшение готово!

Украшение с юмором — скелет рыбы

Выкладываем «шубу» в продолговатую форму. С одного конца вставляем в салат голову от селедки, с противоположной стороны — хвост. Между хвостом и головой, с помощью майонеза, рисуем рыбий скелет.

Украшение — селедка под шубой

Аккуратно формируем из салата силуэт шубы с капюшоном. Рядом с капюшоном кладем голову сельди. Из моркови вырезаем рукавички и валенки, раскладываем по местам. Майонезом оформляем «манжеты», «подол», «воротник» и «капюшон»! Отличное украшение праздничного стола!

Помимо приведенных способов, салат под шубой можно украсить красиво вырезанными овощами или фруктами. Этот способ подходит для тех хозяек, которые практикуют карвинг в кулинарии. Не бойтесь экспериментировать, у Вас все получится!

Селедка под шубой — рецепты с фото на Повар.ру (92 рецепта селедки под шубой)

Сельдь под шубой 4.5

Какой салат первым приходит на ум, когда речь идёт о праздничном столе? Уверена, что это сельдь под шубой. Её готовят в каждом доме, и я не исключение. Смотрите, как приготовить сельдь под шубой! …далее

Добавил: Elleo 26.11.2012

Селедка под шубой (роллы) 4.8

Хочу предложить интересный вариант подачи всеми любимого салата «Селедка под шубой». Я не использую желатин, салат отлично держит форму с помощью листа водорослей нори. Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.03.2017

Салат-торт «Селедка под шубой» 4.8

Какой же Новый Год без «Селедочки под шубой»? Предлагаю сделать его необычным, удивить гостей и близких. Приготовим салат-торт! Итак, смотрите рецепт, надеюсь, вам понравится. …далее

Добавил: Вика Василенко 17.12.2017

Сельдь под толстой шкурой 4.4

Не так много времени осталось до Новогодних праздников! Предлагаю приготовить cеледку под толстой овощной «шкурой». Это старое блюдо на новый манер! Вкусно, просто, быстро и очень вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.11.2017

Правильная селедка под шубой 3.6

Чтобы приготовить правильную селедку под шубой, просто воспользуйтесь данным рецептом и все будет, как нужно! Мне кажется, что ингредиенты и их пропорции подобраны совершенно оптимально. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.01.2020

Селедка под шубой без яиц 4.4

Такой рецепт селедочки в моей семье самый любимый! Я бы даже сказала, самый традиционный. Лук всегда мариную, но можно это и не делать. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.12.2015

Селедка под шубой по-новому 4.4

Сегодня хочу предложить вам попробовать старый салат на новый лад. Я заменила некоторые продукты, сделав салат более нежным и легким. Я убрала картофель, но добавила сыр. Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.12.2015

Селедка под шубой классический рецепт 4.4

Представляю вам простой классический рецепт селедки под шубой, которым наша семья пользуется уже на протяжении многих лет. Блюдо получается очень вкусным и красивым как на фото! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.04.2015

Селёдка под шубой оригинальная 5.0

Предлагаю вам рецепт великолепного традиционного салата «Селёдка под шубой». Такая подача украсит любой праздничный стол. …далее

Добавил: Маришка Т. 31.12.2018

Сельдь под дорогой шубой 4.5

Если вы так же, как и я, любите экспериментировать на кухне, создавая новые кулинарные шедевры, то эта идея вам непременно понравится. Здесь и привычная всем селедка и необычная, дорогая шубка. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.11.2016

Новогодний салат «Селедка под снегом» 4.6

Если вы любите классический салат «Селедка под шубой», но хотите как-то разнообразит его, то советую рецепт, как приготовить новогодний салат «Селедка под снегом». Получится вкусно и празднично! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.12.2017

Диетическая селедка под шубой 4.1

Даже классические, знакомые с детства блюда при желании можно сделать более легкими. Примером этому может стать этот вариант, как приготовить диетическую селедку под шубой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.02.2018

Селедка под шубой без майонеза 4.7

В праздничные дни хочется и вкусно покушать, и не набрать лишних калорий. Знаете, как приготовить следку под шубой, чтобы все остались довольны? Сделайте её со сметаной или йогуртом! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.12.2015

Салат «Селедка под шубой» 4.6

Любимый салат, который всегда ассоциируется с праздником! И сколько хозяек — столько рецептов. Всегда приятно и вкусно пробовать этот салат у друзей, предлагаю Вам мой салат! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.12.2015

Ленивая селедка под шубой 4.5

Когда нет времени готовить, а вкусный салат хочется, приготовьте ленивую шубу. Достаточно лишь смешать ингредиенты — и салат готов! Быстро и очень вкусно! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.11.2015

Селедка под шубой 4.6

Салат «Селедка под шубой» известен всем без исключения. Вы никогда не задумывались, как приготовить его так, чтобы он был идеально вкусным и сочным и при этом с минимальным количеством майонеза? …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.03.2017

Селедка в дубленке 5.0

Как приготовить салат «Селедка в дубленке» со смешным оформлением? Мы сегодня постараемся вам все рассказать и показать. Это блюдо наверняка развеселит всех ваших гостей, а еще они оценят его вкус. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 05.01.2017

Селедка под шубой с красной икрой 4.2

Селедка под шубой с красной икрой — несомненно праздничное блюдо. Всеми любимый вкус этого салата дополняет деликатес, придающий блюду солоноватый вкус и нарядный вид. …далее

Добавил: Зоя Шунина 28.04.2020

«Селедка под шубой» без яблок и яиц 4.8

Это блюдо любят все. Некоторые не любят в данном салате использовать яблоко или яйца. Можно приготовить такой салат и без них. Попробуйте! Легко, просто, сытно и очень вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.11.2015

Селедка под белой шубой

Сочная сельдь под белой шубой — вкусный и сочный салат, который можно подать даже на праздничный стол. Готовится он легко и просто. Блюдо обладает уникальным вкусом, благодаря сочетанию яблок и рыбы. …далее

Добавил: AlenaPrika 31.12.2020

Сельдь под шубой в лаваше 4.4

Как приготовить сельдь под шубой в лаваше? Легкость рук и изобретательность поможет вам, а также наш пошаговый рецепт спасут вас и подскажут, на какие моменты следует обратить внимание при готовке. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.11.2016

Селедка под шубой на Новый год 5.0

Никогда не поздно узнать рецепты новых блюд, поэтому сегодня я расскажу вам, как приготовить селедку под шубой на Новый год — очень вкусный салат, который легко украсит ваш праздничный стол! …далее

Добавил: Таня Бозик 26.11.2017

Салат с сельдью по-русски 4.2

Представляю вашему вниманию классический, совершенно несложный, но от этого не менее классный способ, как приготовить салат с сельдью по-русски. Сытно, вкусно и всегда доступно, разве не идеально? …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.03.2017

Селедка под шубой без моркови 5.0

Такой вариант салата я попробовала в гостях. Оказывается, селедочка очень вкусно получается без моркови, но с яблоком! Удивительно нежный и легкий вкус у салата! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.12.2015

Селедка под шубой в багете 5.0

Как приготовить селедку под шубой, знает каждый, а вот, как приготовить селедку под шубой в багете, знают далеко не все! Выглядит это блюдо очень необычно, от чего привлекает всеобщее внимание гостей! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.12.2015

Вкусная селедка под шубой 5.0

Классический рецепт всеми любимого новогоднего салатика. Можно сказать, что «шуба» — это классика нашей кулинарии. …далее

Добавил: Екатерина Король 21.12.2017

Простой рецепт «Селедки под шубой» 4.4

Этот салат — классика русской кухни. Его готовят как на праздничный, так и на ежедневный стол. Это вкусно, несложно, очень сытно и довольно аппетитно. Если вы еще не освоили рецепт, запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.11.2018

Селедочная шуба (с желатином) 5.0

Любите эксперименты с традиционными и всеми любимыми блюдами? Тогда возьмите на заметку этот вариант, как приготовить селедочную шубу с желатином. Удивительно красиво и вкусно, как всегда! …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.01.2017

Селедка под шубой в виде рулета 4.2

Из обычной селедки под шубой можно сделать праздничный и нарядный салат. Просто сверните его в рулет! Украсьте, как позволит ваш бюджет и фантазия. Подробнее — в рецепте. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.11.2015

Селедка под шубой классическая с яблоком (простой рецепт) 4.4

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить селедку под шубой классическую с яблоком. Удивительно вкусный салат, который традиционно готовят на Новый год. Попробуем приготовить его дома и мы! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 16.12.2018

Селедка под шубой в пленке 4.5

Предлагаю на заметку интересное и весьма простое оформление хорошо знакомого всем блюда. Перед вами простой вариант, как приготовить селедка под шубой в пленке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.12.2015

Вегетарианская шуба 4.8

Для приготовления вегетарианской шубы я использую мягкую соленую брынзу, которая прекрасно сочетается со свеклой. Результат очень порадовал, вкус салата получился очень насыщенным и пикантным. …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.03.2015

Салат «Лисичка под шубой» с селедкой 4.5

Хочу поделиться с вами весьма простым и очень интересным вариантом, как приготовить салат «Лисичка под шубой» с селедкой и маринованными грибочками. Очень нежно, сытно и пикантно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.12.2015

Селедка под шубой с огурцом 4.6

Одна из моих самых любимых версий этого салата — селедка под шубой с огурцом. Как по мне, сочность огурца идеально дополняет вкус этого всеми любимого салата. Готовим! …далее

Добавил: Giggs 03.12.2013

Салат под шубой 4.3

Лично я обожаю делать салат под шубой в домашних условиях, даже настроение поднимается! Ведь он вызывает стойкие ассоциации с праздником! Так что если хотите устроить домашний праздник — готовим! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.12.2015

Селедка под свекольной шубой 3.7

Вы можете подумать, что «Селедкой под свекольной шубой» уже давно никого не удивишь. И будете не правы! Следует всего лишь немного изменить рецептуру, а также сделать эффектное оформление для подачи. …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.02.2017

Салат «Шуба» в желе 5.0

Салат «Шуба» знаком всем, но сегодня я расскажу, как приготовить салат «Шуба» в желе — оригинальный вариант подачи традиционного блюда. Рекомендую использовать для этого салата домашний майонез. …далее

Добавил: Елена Конова 15.06.2017

Селедка под шубой в мультиварке 4.0

В наше время не стоит ничему удивляться, как пример, данный рецепт приготовления селедки под шубой в мультиварке. Конечно мультиварка не сделает за вас всю работу, но значительно ускорит процесс! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.11.2015

Рулет селедка под шубой в лаваше 4.4

С каждым годом появляется все больше и больше разнообразных вариантов приготовления легендарного блюда — селедки под шубой. В данном случае салат заворачивается в тонкий лаваш. Классная закуска! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.11.2015

Селедка под шубой в виде клубники 4.4

Оригинальный способ подать селедку под шубой так, чтобы гости не догадались! Рекомендую всем хозяйкам на заметку простой рецепт приготовления селедки под шубой в виде клубники. Это просто и красиво! …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.05.2016

Выбирая рецепты блюд для новогоднего стола, одним из первых по традиции в памяти возникает всеми любимая «Селедка под Шубой». Что это за блюдо, и с чем его едят, думаем, объяснять сегодня не нужно никому, ведь с малых лет мы знаем, что такое приготовление вкусной селедки под шубой. Готовить селедку под шубой можно невероятным количеством способов: с картофелем, морковью, яблоком, из разных видов рыбы, с сыром, огурцами и даже в тарталетках! Не верите? Смотрите наши рецепты селёдки под шубой с фото — и убедитесь в этом сами! Всё ещё не знаете, что подать на праздничный стол или семье — на ужин? Скорее читайте, как приготовить селедку под шубой, принимайтесь за дело. Не забудьте: чем дольше блюдо сможет «настояться», тем сочнее и насыщеннее будет его вкус. Удачи!

рецептов с фото. Селедка под шубой — это классические пошаговые рецепты. Слои, последовательность, как украсить оригинал к празднику

Рецептов приготовления салатов множество: простых и сложных. Но есть еще категория салатов, которые называются классическими. К ним можно отнести популярный «оливье» и, конечно же, «селедку под шубой». И по сей день эти салаты пользуются спросом. Простые компоненты и прекрасный вкус делают их полюбившимися практически всем.

Каждая хозяйка имеет свои фирменные рецепты приготовления этих салатов, дополняет их новыми ингредиентами или в особом дизайне. Предлагаем вам классический рецепт «Селенги под пушистую», в котором слои выложены по порядку. Этот салат обязательно украсит праздничное застолье.

Информация о вкусе Салаты праздничные / Рыбные

Ингредиенты

• Картофель — 2 штуки;
• Морковь — 1-2 штуки;
• Свекла — 1 штука;
• Луковица — 1 штука;
• Пилка сельдь — 1 штука;
• Майонез — 5-6 столовых ложек;
• Соль по вкусу.

Как приготовить классический Салат «Селедка под шубой» и уложить слои по порядку

В списке ингредиентов по порядку указаны только основные продукты для приготовления отводок «Селедка под шубой». Для украшения популярного слоеного салата можно использовать отварное куриное яйцо, оливки, зеленый консервированный горошек, веточки свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук).

Раньше для еды овощи вареные: морковь, клубни картофеля и свекла.Перед приготовлением овощные ингредиенты промыть, положить в кастрюлю и залить водой. После закипания на огне набираем воду, чтобы получилась соль. Вареные овощи затем опустить в холодную воду, охладить и очистить от кожуры. Подготовьте подходящую салатницу для «катания на санках под шубой». Если вы используете для салата целую рыбу, прокручивайте ее по филе, тщательно выбирая косточку. Филе сельди нарезать небольшими кусочками, первым слоем выложить рыбу в салатник.

Чистый лук, потрогать его мелко.Если лук очень грустный, то залейте его кипятком и настаивайте 10 минут. Затем нажмите. Выложить лук выложить на слой сельди.

Нижний слой Сделал сетку из майонеза.

Картофель измельчают на терке с крупными ячейками. На лук выложить гладкий картофельный слой.

Этот слой также смазать майонезом. Возможно для удобства процесса использовать силиконовую кулинарную кисточку.

Морковь измельчить аналогично, т.е.е. на терке. Выложите морковный слой.

Морковные кольца Покройте майонезом.

Осталось только выложить последний свекольный слой салата и смазать его майонезом.

Вот вас уложили в Салат «Следка» под шубой, слоями поочередно, и он практически готов. Сделайте завершающие «кулинарные штрихи» — украсьте салат. Для украшения используйте отварные овощи или белок из вареного куриного яйца. Красиво смотрится «селедка под шубой» свежая зелень, консервированный зеленый горошек.

Сразу подавать этот салат на праздничный стол не рекомендуется. Его необходимо замочить на несколько часов. Заметно преобразится вкус «селедки под шубой» от «ожидания».

Советы по приготовлению:

• Картофель для салата нужно брать не рассыпчатым.
• Свекла должна быть сладких сортов.
• Отнесите обман в слабосоленый, иначе салат станет слишком соленым. Если у вас много соленой рыбы, извлеките ее из молока, а затем промойте проточной водой и хорошо просушите.В этом случае другие ингредиенты не солитируются.
• Лук перед добавлением в салат для пикантности можно поймать в стакане воды с половиной чайной ложки соли и таким же количеством (2 ст. Л.) Сахара и уксуса. Но это на любителя.
• Некоторые в салатной «шубе» слои обильно отсутствуют майонезом, чтобы они быстрее погружались, но это неправильно, потому что блюдо просто «плывет». Лучше сделать сетку из майонеза, которую можно слегка намазать вилкой или ложкой.Если нет времени ждать, лучше просто смешать каждый компонент с майонезом в небольшом количестве, а затем выложить в салатник.
• В «Селедку под шубой» многие хозяйки добавляют яйца. Слои в этом случае располагаются по порядку следующим образом: сельдь, лук, картофель, яйца, морковь и свекла.
• Чтобы красиво и оригинально нанести «Селедку под шубу», можно вместо салатника сразу укладывать слои в тарелки с помощью съемной формы для запекания или вырезать из пластиковых колец от бутылок.Потом бережно относится, и готовые слоеные порции салата разносятся перед каждым гостем.
• Так как особенность этого салата в том, что он подается не сразу после приготовления, а через некоторое время его украшение может прорваться и наоборот испортить внешний вид. Поэтому перед подачей желательно «подвести красоту».
• В «шубку» можно помимо основных ингредиентов добавить яблоки, грибы, плавленый сыр, зеленый горошек, орехи, маринованные огурцы (не все сразу, не более одного дополнительного ингредиента! Такие «добавленные» слои есть укладывается прямо на сельдь).Получается вкусно и оригинально, но это уже не классический рецепт, а вариации на тему.
• Если заменить классическую сельдь слабым лососем или скумбрией, то получится салат необычайно вкусный, вроде бы привычный, и в то же время полностью преобразившийся.

При приготовлении блюд хочется, чтобы они были не только вкусными, но и радовали своей красотой. Самый распространенный салат на праздничном столе — стадо под шубой. Составление меню — это блюдо стоит первым в списке.

Селедка под шубой. Слои по порядку. Классический рецепт

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с вопросом, как правильно и в каком порядке раскладывать слои в этом традиционном блюде? За прошедшие годы в этот рецепт внесено много изменений, добавлены новые ингредиенты. Но самый первый, классический рецепт пикапа под шубу по-прежнему остается вкусным и желанным на столе.

Состав:

• филе селенже — 900 г;
• яйцо — 6 шт .;
• картофель — 3 шт.;
• бурак — 6 шт .;
• морковь — 3 шт .;
• майонез — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Если у вас тушка саней, отрежьте голову, удалите внутренности. Сыпь холодной водой. Продолжайте. Удалите хребет и все кости. Если филе закончилось, сразу приступаем к приготовлению.
2. Рыбу нарезать мелкими кубиками. Это будет первый слой.
3. Для второго слоя картошку сваривают в мундире. Остудить, с холодного овоща легче снять кожицу.Берем терку большого размера и натираем на терке.
4. Яйца варить десять минут на медленном огне. Если включить огонь для большей мощности, яйца могут треснуть.
5. Слить воду. Залить холодной жидкостью, остудить. Так яйца легче очистить от скорлупы.
6. Решетка. Это третий слой.
7. Морковь можно варить с картошкой, только учтите, что у нее есть пятнадцать минут на приготовление. Так что покупайте картошку раньше. Варить в кожуре. После приготовления остудить, очистить. Натереть на решетке большого размера.В салате овощ четвертым слоем.
8. Ручей вареный в кожуре. Его время приготовления вдвое больше, чем у других овощей. Готовность Проверить нож. Если средство легко и аккуратно входит в мякоть, значит, овощ заварен. Остудить, очистить, натереть на терке. Начинка для пятого слоя готова.
9. Формируя салат, уложить слои строго по порядку, смазывая майонезом. Верхний слой Украсить соусом, нарисовав сеточку.

Селедка классическая под шубой — как расположить слои?

Санный салат под шубой появился накануне Нового года и быстро завоевал популярность.Несмотря на свою богатую историю, сейчас он остается самым желанным лакомством не только на новогоднем столе, но и на всех семейных праздниках. Во время приготовления блюда создается праздничное настроение. У каждой хозяйки свой секрет приготовления. Готовим с морковью, яблоками. Измените порядок слоев. Но самым любимым остается классический рецепт селедки под шубой, собранной слоями.

Состав:

• лук репчатый — 3 шт .;
• картофель — 6 шт .;
• яйцо — 6 шт.;
• филе сельди — 600 г;
• бурак — 6 шт .;
• майонез — 100 г.

Готовка:

Главное правильно расположить слои, от этого зависит вкус и внешний вид блюда.

1. Первым слоем всегда является рыба, которую нарезают небольшими кусочками. Тонким слоем выкладывается большое блюдо.
2. Второй слой — лук. Добавить в салат, предварительно нарезанный и замаринованный в горячей воде. Лук на десять минут.
3. Картофель имеет третий слой.Сначала овощ отваривают в мундире. Остудить, снять кожицу, натереть на крупной терке.
4. Сверху картофель поливают маслом, оставшимся от филе, и смазывают майонезом.
5. Четвертый слой — морковь, приготовленная в кожуре, холодная, очищенная и натертая на крупной терке.
6. Следующий пятый слой — яйцо. Плавать облажался. Охладите в холодной воде, очистите скорлупу и пропустите яйца.
7. Сверху залить майонезом.
8. Шестой слой идет главный Ингредиент Это блюдо — борода.Именно он придает незабываемый вкус и внешний вид. Готовим до мягкости, после остывания очищаем и натираем на терке.
9. В конце ложки майонез аккуратно натирают, образуя красивые округлые грани.

Что такое приготовить салат и как подать селедку под шубой?

Красиво подать блюдо в прозрачной салатнице. В таком варианте селедки под шубой видны все слои, расположенные по порядку.

Вы можете подать закуску. Для этого удобно использовать кулинарное кольцо. Если ее нет в наличии, возьмите бутылку минеральной воды, разрежьте кольцо.

Во время приготовления прижмите ленты, чтобы их легче было вывести из порционного кольца.

Для создания красивого вида салата находчивые хозяйки используют съемную форму для выпечки торта. Расположение всех слоев хорошо видно. На праздничном столе приобретает вид торт и украшает стол.Оригинально смотрится салат, выложенный на прямоугольнике или квадрате.

Непременно вызовет восхищение у гостей селедка по классическому рецепту в меховой глазури С яйцом, закрученным в булочке. Для такого варианта оформления все продукты собираются на пищевой пленке и располагаются в обратном порядке. Значит, первый слой будет бугорком. Селедку, в отличие от классического варианта, не нужно распределять по всей поверхности, а выложить всю порцию только по центру. После этого, аккуратно надавливая руками, скатываем рулет.Не снимая пленки дайте пару часов посмеяться в холодильнике. После этого снимите пленку и украсьте праздничный стол красивым блюдом.

Менее распространенный вариант — подавать к красному вину в больших стаканах. Эта порция выглядит потрясающе. Все слои хорошо видны, вызывая аппетит, и скорее возникает желание попробовать красочное блюдо.

Как украсить селедку под шубой

Классическим вариантом украшения блюда является сетка, нанесенная майонезом на слой буурака.Иногда украшают тертым яйцом или нарезанной зеленью. Используйте помидоры, огурцы, лук с кольцами или маслины. Есть много вариантов придать красивый, неповторимый вид привычному блюду. Конечно, сил и времени придется потратить больше, но результат того стоит.

Для украшения можно воспользоваться обычными формочками для печенья. Вырезать из любых продуктов присутствовать, радовать детей.

С помощью майонеза прорисовывается бочка, на ломтики оливок добавляется изображение березы, а листиками служит петрушка.Воспользовавшись икрой и майонезом, получается очень красивая рыба. Можно изобразить настоящий аквариум, добавив водоросли из укропа.

если у вас есть силиконовые формочки Для торта с красивым узором, например, роза или мишка, воспользуйтесь не пожалеете. Когда превратите салат в блюдо, он примет форму формы и будет смотреться на торт.

Очень легко придать форму рыбке. Кусочки делают из измельченной свеклы, лука, моркови.

Из вареной свеклы и моркови сделайте цветы, положив на сетку, нарисованную майонезом.Листья петрушки идеальны для лиственных цветов. К новому году красиво украсьте часы, на которых стрелки указывают двенадцать часов. Для этого в слое бураки равномерно распределить майонез. Из вареной моркови вырежьте римские цифры и стрелки. Расположите в желаемом порядке. Это блюдо ставят в центр праздничного стола. На Maisonist не стоит рисовать цифры и стрелки, потому что они точно превратятся в красного жука.

Чтобы сельдь под мехом, приготовленная по классическому рецепту на несушках, была вкусной, необходимо знать несколько моментов:

1. Картофель выбирайте крепкий, который в процессе варки не превращается в водяной.Неправильно подобранный картофель превратится в пюре и испортит вкус блюд. Много отварного очищенного картофеля — неправильно, стоит варить только в мундире.
2. Бурак, имея в разрезе белые тела, не подходит для салата. Также не используйте кормовые сорта. Идеально подойдет бард буэкуара, обладающий сладким вкусом. Прекратите это ваш выбор фруктов среднего размера.
3. Морковь должна быть сладкой, без горечи. Среднего размера, свежий и плотный.
4. Если есть возможность, возьмите яйца у фермеров.Они отличаются от покупных яиц насыщенным желтком, которым украсит собственный вид салата.
5. Селенге выбирайте жирную, слабосоленую. Соленая рыба Ручки на закуску.
6. Майонез использовать жир. При небольшом процентном соотношении жира майонез получается слишком жидким, он не сможет хорошо пропитать слои.
7. Лук всегда замачивают в воде или маринуют. Смягчает резкий луковый вкус. Всегда всегда по селедке.
8. Нарезать ингредиенты кубиками не стоит, натертые на терке придают салату мягкий вкус и хорошо пропитываются.
9. Если вы используете готовое нарезанное филе селегума, масло не поливайте, полейте сверху картофель и получите насыщенный и нежный вкус.
10. Для пикантного вкуса с легкой кислинкой добавить яблоко, натереть на крупной терке. Если смотреть на мелкую терку, яблоко выделяет много сока и может испортить блюдо.
11. Перед началом формирования салата тарелку смажьте подсолнечным маслом.
12. Слои майонеза хорошо промыть, иначе салат будет сухим.
13. Не используйте сельдь, если она имеет желтоватый оттенок или посторонний запах, это означает, что рыба хранилась неправильно и, возможно, задержана.

Знаменитая закуска из селедки появилась еще в начале прошлого века, но в наше время во многих семьях немыслим новогодний и другой праздничный стол без нее. Тем, кто еще не знаком с технологией приготовления этого блюда, предлагаем воспользоваться нашей пошаговой инструкцией и видео мастер-классом. Сначала разберемся, как приготовить селедку под шубу по классическому рецепту, а затем разберем некоторые популярные вариации этой закуски.

Селедка классическая под шубой: рецепт с фото

Информация о блюде:

• Порции: 8-10
• Процесс приготовления: 30-35 мин
• Калорийность: 180 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка жирная — 1 шт.
• Одна свекла большого размера
• Пара мелких морковок
• 3 клубня картофеля
• Головка челки
• Майонез жирный — 250 г

• Туша сельди Очистить от шкур, удалить голову, хвост, плавники, внутренности.Если попадались, можно добавить в блюдо или просто съесть с куском черного хлеба и луком.

• Рыба удаляет гребень и все мелкие кости. Нарезать мелкими кубиками.
• Корень в ворсинке промыть и отварить в паровой, микроволновой печи или в подсоленной воде. Прохладный и чистый.
• В плоской тарелке натереть картофель на средней терке. Равномерно распределите его так, чтобы толщина слоя была одинаковой и составляла около 8 мм. Смажьте майонезом.

• Далее идет слой сельди: равномерным слоем распределить по картофелю.

• На слой сельди выложите нарезанный мелкими кубиками лук.

• На луке нужно схватить отварную морковь, слой ее также растворить и залить майонезом.

• Свекла будет верхним слоем. Его также натереть на терке, натереть и пропитать майонезом. Украшаем блюдо по собственному желанию.

Лучшие рецепты селеновых закусок

Как приготовить селедку под шубой

Информация о блюде:

• Порции: 6-8
• Предварительная подготовка: 25 мин.
• Калорийность: 185 ккал на 100 г

Состав:

• Сельдь Боке — 1 шт.
• Свекла вареная
• Морковь мелкая — 2 шт.
• Несколько клубней картофеля
• Пара Yaitz
• Одна луковица
• Маленькая упаковка майонеза

Последовательность приготовления:

1. Отварить корни, охладить и очистить. Натираем по отдельным тарелкам на крупной терке.
2. Яйца отварить шнеком, очистить от скорлупы и тоже три на крупной терке.
3. Лук репчатый с кубиками.
4. Готовые нарезанные ломтиками сельди.
5. Коврик для приготовления суши и роллов, осушаемый пищевой пленкой. Выкладываю на нее свекольный пласт, промываем майонезом.
6. Затем слой картофеля, также пропитанный соусом.
7. Равномерно выложите измельченный лук, а на него — тертые яйца. Смажьте майонезом.
8. На яично-майонезном слое распределяем тертую морковь.
9. По принципу приготовления суши вдоль одной стороны циновки уложить ломтики сельди.
10. Осторожно, помогая себе циновкой, заверните ингредиенты в рулет.
11. Убираем в пленку в холодильнике пропитаться и начали держать форму.
12. Через час достаем рулет, освободив его от пленки, выкладываем на блюдо. Сверху майонезом нарисуйте тонкую сеточку. Нарезать кружочками и подавать к столу.

Слегка измененный рецепт селедки под шубой в стали представлен в следующем видеоуроке. В мастер-классе между слоями используется тонкий лаваш и селедка, укладываемая на нарезанные ломтики рулета.Довольно оригинально!

Яблоко свежее Салат придает блюду нежность, пикантность и новизну.
Информация о блюде:

• Порций: 5.
• Процесс приготовления: 25 мин.
• Калорийность: 170 ккал на 100 г

Состав:

• Пилочка Бочкова Сельдь — 300 г
• Свекла большая вареная
• Морковь вареная — пара штук
• Картофель вареный — 2 шт.
• Owka head
• Одно кислое яблоко
• Майонез — около 200 г

Последовательность приготовления:

1. Вареные корни измельчают на терке по отдельным тарелкам.
2. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
3. Лук полежит кубиками, залейте его кипятком 7 минут, чтобы вышла вся горечь. Сливаем воду, кланяемся на бумажное полотенце — у нас все получится.
4. Выложить на плоскую тарелку слой сельди и лука, пропитать небольшим количеством майонеза.
5. Далее следует картофель с майонезом, за ним — морковь с соусом.
6. На однородном слое моркови натираем среднюю терку яблока.
7. Последний слой — тертая свекла, пропитанная соусом.

Селедка под шубой с яйцом

Необычное дополнение к привычному блюду дают вареные яйца. Хотите удивить гостей — тогда воспользуйтесь этим рецептом!
Информация о блюде:

• Порции — 10.
• Предварительная подготовка — 20 мин.
• Процесс приготовления — 35-40 мин.
• Калорийность — 185 ккал на 100 г

Состав:

• Пара кусочков филе сельди
• Несколько вареных морковок
• Одна вареная свекла
• Луковица крупная
• 5 шт.Курица отварная Яиц
• Малая упаковка жирного майонеза

Последовательность приготовления:

1. Вареные корнеплоды (свекла и морковь) натереть на крупной терке, то же самое и с яйцами. Лук измельчить. Селедку нарезать кубиками.
2. Собираем салат слоями: 1 слой — тертый картофель, пропитанный майонезом; 2 — селедка с луком; 3 «Пол» — яйца измельченные на терке; 4 — морковь с майонезом. Завершаем салат тертой свеклой, которую хорошенько приправляем майонезом.

Называть такую ​​закуску «Сельд» некорректно, ведь среди ингредиентов сельди нет вообще, а заменяют ее вполне под силу водорослям нори, которые используются для приготовления суши. Причем такая закуска понравится не только вегетарианцам, но и всем придерживающимся поста.

Информация о блюде:

• Порций: 8.
• Предварительная подготовка: 20 мин.
• Процесс приготовления: 20-25 мин.
• Калорийность: 95 ккал на 100 г

Состав:

• Лист нори — 2 шт.
• Одна вареная свекла
• Несколько вареных морковок
• Маленькие луковицы
• Постный майонез без яиц — 200 мл
• 10-15 мл соевого соуса

Последовательность приготовления:

1. Разложите овощи по разным тарелкам на крупной терке и добавьте немного постного майонеза.
2. Листы Нори Нарезать ножницами небольшими слоями и залить соевым соусом на 5 минут.
3. Лук лежать мелкими кубиками.
4. Положить картофельный слой на блюдо, затем закрыть в соевом соусе листы Нори.Далее следует морковный слой, после которого кладем тертую свеклу.
5. Сверху салат декорирован сеточкой из постного соуса.

Украшение готового блюда

Большинство закусок хозяев украшено майонезной сеткой, но блюдо получится наряднее, если его верх украсить розами, как на фото готовой селедки под шубой. Вареная свекла Нарисуйте тонкий ножик по кругу, сделав из него что-то вроде змеи. Заверните его в розовый бутон и полейте салатом.Листья сделать из петрушки.

Используйте тертые яичные желтки, чтобы закуска стала ярче. Кольца Olings также станут ярким акцентом на праздничном блюде. Оригинальность украшения зависит только от вашей фантазии.

Вкус готового блюда напрямую зависит от качества продуктов. Выбирая основной ингредиент закуски — сельдь, учитывайте ее свежесть, жирность, степень солености. Лучше, чтобы он был жирным и в меру соленым. Покупая рыбу, отдавайте предпочтение твердой тушке, а не кусочкам филе в пресервах.
Обратите внимание на рассол в бочке: мутный цвет и неприятный запах должны оттолкнуть вас от покупки такого продукта. Свежая рыба На ощупь гладкая, без видимых повреждений (трещин, порезов).
Хотите купить селедку с икрой? Выбирайте рыбу с мутными глазками, и селедка с красноватыми глазками будет жирной и мясистой. Главный показатель свежести рыбы — состояние жабр. В свежей сельди они темно-красного оттенка, плотной консистенции, без горького тухлого запаха.

• Зачистите овощи прямо на тарелке, на которой вы собираете закуску.Так блюдо будет более воздушным и нежным на вкус.
• Используйте равные пропорции моркови и свеклы, а картофеля возьмите в два раза больше.
• Покупайте только солидную сельдь из бочки, а не филе в пресервах, чтобы закуска была действительно вкусной и питательной.
• По возможности майонез готовим своими руками в домашних условиях. Тогда ваше блюдо точно не испортит вкус некачественной тушеной соуса.
• Перед тем, как подавать «Селедку под шубой», положите ее на пару часов в холодильник.

История названия «Селенк под шубой»

Существует легенда о поваре Аристарехе Прокопцеве, который в 1918 году изобрел в 1918 году дешевый пульсометр, так что гости ресторана его развлекали. гнал его меньше от пьяного.
После употребления посетителями заведения Caloric Snacks алкоголь не так агрессивно воздействовал на их организмы. Они уже не удовлетворяли покойные споры, переходящие в драки. В закусках он использовал только доступные и недорогие продукты.И название новинке было дано «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», аббревиатура которого звучит как «Шх.Б.А.».

А какие есть секреты приготовления этой популярной и любимой закуски? Делитесь советами в комментариях или расскажите свою технологию приготовления

Селедку под шубой придумал в начале прошлого века один находчивый хозяин ресторана, целью которого было объединить несколько популярных продуктов. В результате этот слоеный салат стал настолько популярным, что дожил до наших дней, а также приобрел множество разновидностей и способов кормления.Селедка под шубой, несомненно, вкусна в любой день, но сложились традиции, что чаще всего мы ее готовим на праздники, а особенно. Наряду с оливье или мимозой это самый популярный салат.

Многие кстати делают его обязательно и он прочно ассоциируется с Новым годом, а также с мандаринами и сладостями. У вас тоже может быть, так получается, что селедку под шубой кушаете только раз в год. Можно научиться новым способам приготовления этого блюда, и встречается оно чаще, тем не менее, питательно и полезно.

Если вы еще не освежили свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать сюрпризом, что теперь этот салат готовят в виде рулета, а заворачивают в лаваш, есть даже ленивая гердка Под шубой на яйцах и тарталетках. Фэнтези-кулинарные грузовики поистине безграничны, так зачем же нам от них отставать, ведь блюдо от этого становится только вкуснее и интереснее. Как это часто бывает, новый запас старого салата дает ему вторую жизнь.

Но как бы не менялся рецепт селедки под шубой, большая часть ингредиентов в ней до сих пор остается неизменной. Или хотя бы какую-то их часть. Например, есть варианты изготовления селедки под шубу с яйцом и без, а также с добавлением яблок. Кстати, именно яблоки в рецепте 1918 года, с которого все и началось.

Свекла — один из важнейших продуктов наряду с самим стадом. Многие любят и узнают этот салат прежде всего по характерному розовому цвету верхнего слоя.На этом розовом столько вариантов дизайна, что не читают. Главное, чтобы он получался за счет свеклы, которую всегда кладут сверху. А если заправить салат майонезом, его слой покрывает свеклу, образуя розовый цвет. Правда, чтобы добиться нужного цвета селедки под шубой, нужно дать саладу через несколько часов. Плюс ко всему вкусы других продуктов смешанные.

Хочу рассказать об обычных способах приготовления селедки под шубу и необычных, которые могут вас хорошо удивить.

Селедка под шубой с яйцом — классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов Салат — стадо под шубой с яйцом — один из слоев вкусной «одежды» для всех и любимая соленая рыба. Есть много любителей приготовить селедку в шубе с яйцом, как и тех, кто предпочитает использовать только овощи. Мне нравится и еще один вариант. И чаще всего я их просто чередую. Хотя могу сказать, что с яйцом появляется дополнительная нежность салата, видимо, за счет белка.

Такая селедка под шубой замечательно готовится в салатнице, выкладывается слоями и с помощью различных форм. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза. Например, вот такие, как на фото.

Селедка под шубой — настоящий плацдарм для творчества, не уступающий праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, чего только не придумаешь при приготовлении печенья.

Для приготовления потребуется:

• сельдь — 1 шт. Среднего размера (1 упаковка),
• картофель — 4-5 шт,
• свекла — 2 шт,
• морковь — 2 шт,
• яйца — 2 шт.,
• репчатый лук — 1 шт. (мелкий),
• майонез — 250 грамм,
• зелень для украшения
• соль по вкусу.

Готовка:

1. Для этого салата можно взять любую хорошую и проверенную сельдь. Кто-то покупает соленую рыбу целиком, а кто-то может использовать заводскую сельдь в упаковке.Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо заранее возить в форме. Свеклу нужно готовить отдельно, так как время ее приготовления от 1 до 1,5 часов, но морковь и картофель можно варить вместе, особенно если картофель небольшой. Яйца тоже заранее сварить и почистить.

2. Все овощи необходимо тщательно очистить и натереть на крупной терке по отдельным тарелкам. Картофель по желанию можно поблагодарить, а можно нарезать кубиками.

Если вы хотите сделать розы на кончике салата, то возьмите очищенную отварную свеклу и срежьте ею ножом или овощем длинным тонким слоем по кругу, как будто вы все еще продолжаете чистить овощ. Получившаяся ленка за счет небольшой неровности может скручиваться в бутоны роз. Получается очень красиво.

3. Яйцо также смело натирайте на терке. Здесь не нужно отделять белок от желтка, в этом рецепте из яиц у нас будет внутренний слой, отвечающий за вкус.Альтернативой может стать использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом натереть отдельно на мелкой терке.

4. Селедку опрыскать, удалить все кости и нарезать мелкими кубиками.

5. Лук для салата лучше всего разрезать и промыть кипятком, чтобы он не пригорел. Просто положите нарезанный лук в тарелку и залейте кипятком из чайника на две минуты.После этого слить воду и дать луку остыть.

6. Когда все изделия будут готовы, можно приступать к укладке слоев. Вариант укладки на плоское блюдо требует хорошей высоты салата, а не площади, поэтому несколько слоев будем повторять и уменьшать в диаметре.

В первый слой положить половину сельди и половину лукового лука и намазать майонезом, прижав его тонкой струйкой.

8. Следующим слоем будут тертые яйца, кладем все за один раз и немного перемешиваем, чтобы они потом не развалились.Сверху залить майонезом.

9. Теперь снова повторяем слои селедки и лука. Сделайте их чуть меньше, чтобы салат получился немного круглой формы. Между селедкой и луком майонез не нужен, но можно намазать его сверху.

10. Еще раз картофельный слой.

11. Тертая морковь, покрытая майонезом, будет предпоследним слоем.

12. И верхний слой традиционно — свекла. Без него не получится нужный розовый цвет.В зависимости от того, есть ли у вас оставшаяся свекла, выложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Затем смажьте его майонезом, и обязательно растолочь майонезный слой лопаткой или ложкой, чтобы не осталось дырок.

13. Селедку под шубой дать немного в холодильнике, пока цвет свеклы не проявится через майонез. После этого салат можно носить. Полоскания Beckla скатываются в маленькие бутоны и разложены по поверхности. Нарисуйте красивые узоры майонезом.Из листа петрушки сделайте листочки розы.

Так что селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей. Верьте такой красоте и есть жалко. Но он праздник, чтобы побаловать себя.

Приятного аппетита!

Салат Селлид под шубой Классика без яиц — порядок слоев и праздничный дизайн

Вот такая красивая селедка под шубой без яиц, получится в следующем рецепте.Здесь используется немного другой способ укладки салата, его нужно собрать в обратном порядке в глубокую форму, а затем перевернуть, как сулик. Так получается очень гладкий салат практически любой формы. В данном случае для выпечки использовалась прямоугольная форма, в которой выпекались буханки хлеба или кексы.

Чтобы селедка под шубой удачно ложилась на блюдо при переворачивании и не прилипала к форме, дно емкости следует положить на слой пищевой пленки и самый нижний слой, который будет у дно формы майонезом не смазывать.Майонез наносится после того, как салат вынут из формы, но он полностью и легко отделяется от него.

Быть волшебником почти не нужно, но есть еще одна небольшая хитрость, которая поможет Салату сохранить форму. Эта хитрость — добавление желатина в майонез. С желатином из майонеза он получится гуще и отлично скрепит слои, а в конце можно будет сделать потрясающие украшения, как из настоящего крема на торте.

Понадобится:

• сельдь слабосоленая — 1 шт (250 грамм), картошка
• — 4 шт,
• свекла — 2 шт, морковь
• — 2 шт, лук репчатый
• — 1 шт.,
• майонез — 300 грамм,
• желатин — 5 грамм,
• зелень и ягоды для украшения.

Готовка:

1. Селедка под шубой в любом случае начинается с подготовки овощей и приготовления самой сельди. Свеклу, картофель и морковь нужно сварить, остудить и очистить. И очистить селедку и избавиться от костей, если использовать целую рыбу, а не магазинное филе.

2. Чтобы майонез получился более густым и устойчивым, что необходимо для украшения, добавим в него немного желатина. Это не влияет на него полностью.Возьмите 5 граммов желатина, налейте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно перемешайте и дайте раствориться.

3. Нарезать селедку очень маленькими кубиками. Сделайте то же самое с луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо при укладке слоев сделать их друг с другом, либо пойти вторым способом и сразу же смешать сельдь с луком.

4. За это время желатин сметается, и теперь он должен раствориться до жидкого состояния при нагревании на водяной бане.Жидкий желатин влейте в майонез через ситер, чтобы не выпали комочки. Тщательно перемешайте майонез и отложите в сторону. Они пропустят слои и сделают украшение в конце.

5. Теперь приступим к укладке прослоек под шубу. Так как делаем их в обратном порядке, перевернуть, самой первой будет свекла. Накройте форму слоем пищевой пленки и положите в него с запасом на крупной терке свеклы. Запечатайте ложкой.

6.Сдвиньте слой свекольного майонеза. Не очень жирный, чтобы не получилось слишком жирным. Некоторые любят оставлять внутренние слои и вовсе без майонеза, это тоже вкусно, выбирайте себе более предпочтительный вариант.

7. Следующий слой — тертая морковь. Распределить равномерно и также смазать очень тонкий слой майонеза.

8. Картофель можно нарезать мелкими кубиками и натереть таким же образом. Селедка под шубой очень приятной консистенции, если все продукты пасутся (кроме сельди, это проблематично).Положите только половину картофеля. Этот слой по желанию смазать майонезом.

9. Следующий слой самый вкусный, то самое стадо под шубой. Выложите все и сразу равномерно распределите и равномерно распределите, слегка промажьте ложкой, чтобы слой получился более плотным и тогда он не рухнул.

10. И последний слой снова картофель, который будет основой нашего салата. Сложите вторую половину картофеля и хорошо разлейте.Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленки и поставьте на 3-4 часа в холодильник, чтобы салат пропитался.

12. Что ж, селедка под шубой классическая без яиц практически готова, останутся только украшения. Для этого вынуть салат из холодильника, удалить верхнюю грязь, накрыть крышкой подходящего размера и перевернуть форму вместе с блюдом. Стадо под шубой должно легко отделяться от формы и держаться на блюде.

13. Теперь возьмем верхний слой. Чтобы получить классический розовый слой, нужно свеклу намазать майонезом. Также можно намазать боковые стенки салата, об этом по вашему желанию. Очень красиво смотрятся открытые разноцветные слои.

Дать Салату немного постоять, чтобы майонез расписался из свеклы.

14. Далее включите фантазию и украсьте салат. Можно взять кондитерский мешок или шприц с насадками и выдавить из него майонез в виде красивых узоров.Можно сделать узоры просто тонкой струйкой. Разложите красивые кусочки овощей или ягод, положите листочек свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет похожа на праздничный торт.

В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол для угощения гостей!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом самого первого рецепта селедки под шубой, так что этот вариант может смело считаться классическим.Но через некоторое время большинство кулинаров забыли о нем и перестали добавлять яблоки в салат. Возможно, не всем нравилась некая сладость, в которую добавлялись фрукты, а может, зимой не всегда было легко найти свежие вкусные яблоки. Сейчас сезон уже, конечно, не проблема. Яблоки можно найти зимой, хотя и немного дороже. Но о некоторых рецептах совсем забыли.

Предлагаю вам познакомиться с салатом «Саладка под шубой с яблоками» на собственном опыте, вдруг это будет ваш любимый вариант и вы пожалеете, что его не приготовили раньше.

Яйцо в этом варианте тоже не обязательно и его можно легко добавить или удалить.

Для салата понадобится:

• филе сельди — 300-350 грамм,
• картофель — 2 шт (средний),
• свекла — 2 шт,
• морковь — 1 шт,
• яблоко — 1 шт, яйца
• — 2 шт, лук репчатый
• по желанию — 1 шт, майонез
• , зелень для украшения
• .

Готовка:

1.Традиционно начинают с приготовления овощей для салата. Бек варится дольше, поэтому кладем его первым и в отдельную кастрюлю. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего их готовить в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

Яйца отварные шурупные. Селедку чистят очень тщательно, косточки в салате никому не понравятся, особенно если вы решили угостить детей.

2. Начинаем выкладывать слои на плоское блюдо или в салатник.Можно использовать для запекания съемную форму без дна, чтобы салат получился ровным, как торт. На мой взгляд, в нижний слой лучше всего положить натертый на терке картофель. Но некоторые не согласятся со мной и поставят селедку. Так что это тоже возможно, и вкус от этого не сильно изменится. Мне просто кажется, что картофель лучше остановится и будет держать форму, чем селедка.

3. Чтобы салат не жирнел, предлагаю мазать майонезом не на каждую подставку.По моим пристрастиям между картошкой и селедкой майонез вообще не нужен. Поэтому выложите селедку на картофельный пласт. Если вы используете в салате лук, то кладем его поверх селедки и только после этого смазываем майонезом.

4. Пришло время яблоко. Лучше всего подойдет достаточно твердое сладкое яблоко. Его необходимо натереть на терке, а чтобы он не потемнел в салате, сбрызнуть немного лимонным соком. Перед тем, как выложить яблоко на салат, слегка отожмите его от сока или дайте стечь.

5. Сразу на яблоках, содовых яйцах. Один желток можно оставить для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. Плюнуть на яйца.

7. Самый главный и яркий верхний слой свеклы. Наносится на Ровенко, немного трамбует и мажет майонезом.

8. И заключительный этап — оформление. Остатки желтка пецида или соды натереть на мелкой терке и присыпать им селедку под свернутые узоры, добавить листочки зелени.Не бойтесь экспериментировать.

Стадо под шубой с яблоком готово. Лучше всего поставить салат на несколько часов в холодильник. Опытным путем доказано, что пятый салат становится намного вкуснее. Но если вы спешите и гости уже за столом, то можно сразу подавать.

Веселых праздников и вкусных открытий!

Селедка под шубой — подробный видео-рецепт

Об этой оригинальной форме рецепта знаю довольно давно, но только недавно решил попробовать.Мне показалось, что мясной салат под шубой протереть довольно сложно. Подумала, может быть, есть какой-то особенный рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцом, и все дело только в том, как ее приготовить и как обвалять в рулетике.

Это займет небольшой перекус, но не более того. Все дело в том, что слои мелкозернистых овощей очень тонко разворачиваются на пищевой пленке, чтобы их можно было раскатывать. По очереди, начиная со свеклы и заканчивая селедкой.Сама рыба становится центральной осью рулета, словно его фарш, вокруг которого оборачиваются овощи. Если все хорошо, то скрутить рулет не составит труда.

Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев это короткое, но очень наглядное видео.

Селедка под шубой — в виде букета цветов

Не так давно селедку под шубой научили подпиливать невероятно элегантно и красиво. Словно букет настоящих роз на праздничном столе расцветает главное рыбное блюдо.У всех приезжающих гостей это вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из каких роз делают, как приготовить селедку под шубу с розами. У вас, наверное, тоже есть вопросы. Я отвечу на них очень подробным видео, где показан трудоемкий процесс с потрясающим результатом.

Получается красивый салат Селедка под шубой с розами совсем не сложно. Обязательно найдите вдохновение для приготовления этого блюда.

Оригинальное и красивое украшение из селедки под шубу — 27 фото вариантов

А теперь перейдем к тому, что часто очень сложно придумать самостоятельно.Ведь одно дело выложить слои салата в правильном порядке и не забыть ингредиенты, а совсем другое — придумать, как красиво сделать селедку под шубой праздничного стола И на Новый год.

Чтобы не ломать голову, предлагаю вам самые разные варианты селедки под шубой, из которых вы можете выбрать то, что вам нравится, либо вдохновить и придумать дизайн самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2.Цветы из редиса

Вариант 3. Мозаика из овощей

Вариант 4. Хризантема

Вариант 5. Минимализм порция

Вариант 7. Уверен

Вариант 8

Вариант 9. С леммингом

Вариант 10. Черная лилия

Вариант 11. Полянка

Вариант 12. Букет

Вариант 13.Elegant

Вариант 14. Белые лилии

Вариант 15. Квадрат

Вариант 16. Элегантный ковер

Вариант 20. Нежный

Вариант 21. Jelly Option

22. Елка на Красной площади

Вариант 23. Кашечки

Вариант 24. Ментуп

Вариант 25. Колье

Вариант 26.Два сердца

Вариант 27. Колыко

И это, конечно, далеко не все. Вариантов красивого украшения селедки под шубой просто не в счет, но, надеюсь, я смог передать направление вашего фантазийного полета. Пусть ваш праздник украсит такой простой, красивый и всеми любимый салат следа под шубой!

Здравствуйте уважаемые читатели. Готовим сегодня всем знаменитую селедку под шубой, тем более что в горах новогодних праздников и нашей закуски будет вполне себе место.У этого салата есть несколько вариантов приготовления, но обычно делают его слоями с обычным набором отварных овощей и селедки.

Если есть желание поэкспериментировать, добавьте яблоки, гранат или сыр, а для резкости многие включают чеснок и маринованные огурцы. Вот случай вкуса !! Моя подборка включает самые распространенные виды. новогодний салат. Прочтите и выберите тот, который вам нравится.

Кстати, у этой посуды очень интересная история возникновения: в смутные далекие времена люди очень часто ругались и устраивали драки в тавернах, поэтому один купец захотел помирить людей и решил подать посетителей на «блюдо мир».Все ингредиенты имели символическое значение:

• Селедка символизировала пролетариат, а лук, морковь и картофель — крестьянское население. Водоворот был олицетворением Красного Знамени Революции. Но майонез — враг аннтан.

Повар реализовал свою идею под Новый год. Посетители с удовольствием лазали на этот салат и меньше ездили. Драка в заведении почти не было. Итак, селедка по шубе полностью выполнила свое предназначение, успокоив бурную популяцию.

Наш первый метод подготовки всегда очень прост и много семей. Используются отварные овощи и сельдь, но слои промазываются майонезом. Украшают такое блюдо обычно яйцом и зеленью.

Состав:

• Селедка — 1 шт .;
• Картофель — 3 шт .;
• Морковь — 2 шт .;
• Яйцо — 2 шт .;
• Лук репчатый репчатый — 1 шт .;
• Свекла — 1 крупная;
• Уксус для маринада — 1 ст.л .;
• Майонез и зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезанный лук выложить в глубокую тарелку. Залить кипятком и добавить ложку уксуса. Рассыпчатый дайте мариноваться 5-10 минут.

2. А мы еще нарезаем мелкими кусочками филе селегума. Если у вас вдруг появятся кости, их необходимо удалить.

3. На крупной терке сода отваривают и очищают овощи: картофель, морковь и свеклу.

4. Для украшения на мелкой терке отдельно натереть отварной желток и отдельно белок.

5. Сделайте из фольги кольцо нужного вам диаметра. В этом кольце мы будем соединять слои салата.

6. Первый слой — это кусок сельди с маринованным луком.

8. Затем морковь и майонез.

9.Сверху выложить свеклу, хорошо смазать майонезом, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник для лучшей пропитки.

10. Как только салат замечается, снимаем с него пленку фольги и кольцо с фольги, а сверху украсим пасущимися яйцами и зеленью.

Как приготовить салат под шубой с прослойками из селедки

Главный ингредиент блюда — стадо. Лучше конечно взять натуральный продукт, а не ее полуфабрикат.

«Шуба» — любимый салат всех времен и народов, но часто мы забываем последовательность его слоев, чтобы запомнить все нюансы, для вас следующий фото рецепт.

Состав:

• Сельдь острая скорая помощь — 1 шт .;
• Картофель — 2 шт;
• Морковь — 2 шт .;
• Лук репчатый репчатый — 1 шт .;
• Конфеты — 1 шт .;
• Майонез — 150-200 гр ..

Способ приготовления:

1.Селедку необходимо разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи отварить в кипящей воде до готовности.

2. Салат выложить последовательно слоями:

Вот и все !! Ешьте на здоровье !!

Это интересно !! Название селедки под шубой расшифровывается так: «шуба» — это аббревиатура и значение ее следующее — «Шовинизм и упадок — бойкот и анатематика.«Что-то вроде того !! 😉

Пошаговый рецепт «шубы» с яблоками

Следующий вариант нетрадиционный, потому что мы добавим в него яблоко. Но вкусовых качеств салата это не испортит. И да, не бойтесь слоев смазывать майонезом, иначе он окажется сухим.

Состав:

• Свекла — 1 шт .;
• Морковь — 2 шт .;
• Картофель — 8 шт .;
• Яблоко — 1 шт .;
• Селедка слабосоленая — 1 шт.;
• Майонез — 200 гр ..

Способ приготовления:

1. Очистить селедку от кожи и костей, удалив голову и хвост при стажировке.

Доска !! В Железных банках старайтесь не покупать селедку, она очень соленая. Он управляет вкусом закусок.

2. Филе нарезать кубиками и выложить на дно плошки.

3. Очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками, положить сверху рыбу.

4. Возьмите яблоко с кислинкой, разрежьте на четыре части и удалите косточки. Набить на крупной терке следующим слоем.

5. Картофель отварить, остудить, очистить. Саттейл на средней терке и аккуратно вдавив руки в яблоко.

6. Обильно смазать блюдо майонезом.

7. Вареную морковь очистить и натереть на крупной терке.

8.Смажьте майонезом.

9. Так же поступаем и с морковкой, и равномерно распределяем по всей окружности. Потеря майонеза.

10. Даем Саладу постоять и впитаться. Применить к столу !!

Селедка под шубой с желатином (фото прилагаются)

Рецепт мне нравится тем, что блюдо оригинальное и невероятно красивое, поэтому для большой компании в самый раз. Удивите всех гостей такой накормкой всем знакомым салатом.

Состав:

• Селедка — 1 шт .;
• Картофель — 3-5 штук;
• Лампочка — 1 шт .;
• Морковь — 1-2 штуки;
• Желатин — 25 гр .;
• Горошек зеленый консервированный — Пол баночки;
• Майонез — 250-300 гр .;
• Зелень — по вкусу;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошо промыть теплой водой и отварить до готовности. Сделайте и очистите кожу.

2. В небольшую емкость наливаем 50 мл теплой воды и засыпаем туда желатином. Оставьте на время, чтобы набух был хорошим.

3. Очистка рыбы от кожи, изнутри, головы, хвоста и хребта. Удаляем все мелкие косточки. Готовое филе нарезать кубиками.

4. Свеклу и морковь натереть на крупной терке.

5. Берем глубокую посуду и сливаем с дна пищевую пленку.

6. На дно салатницы укладываем слой тертой свеклы.

7. Теперь нужно приготовить соус. Для этого на водяной бане или в микроволновой печи растворить желатин и добавить его в майонез. Все тщательно перемешать, масса должна быть однородной.

Важно !! Майонез нужно брать натуральный, без загустителя и крахмала, иначе соус получится комочками.

8.Смажьте свеклу соусом и выложите 1/3 сельди.

9. С горошком слить всю лишнюю жидкость и выложить следующий слой. Обильно залито соусом.

10. Теперь аккуратно выложите морковь и немного присыпьте.

12. Обильно полейте соусом.

13. Картофель нарезать кубиками или натереть на терке. Это будет последний слой.

14.Оставшимся соусом равномерно поливаем картофель.

15. Накрываем посуду пищевой пленкой, делаем небольшой надрез и убираем в холодильник на несколько часов.

16. Когда наша «шуба» полностью застынет, достаньте ее и накройте посудой, на которой будете подавать салат. Аккуратно переверните и удалите пищевую пленку. Украсить на свое усмотрение.

Как вам этот вариант селедки с начинкой ?! Делитесь комментариями !!

Селедка готовая под шубой с видео рецептом сыра

Сейчас предлагаю приготовить блюдо по-новому, добавив только один ингредиент — сыр.Получается настолько мягко, что я даже не ожидал такого результата. Обязательно попробуйте, уверяю вас в восторге.

Рецепт с фотоиллюстрациями селедки под шубой

А теперь будем готовить наш салат по классическому рецепту, но изменим форму и сделаем в виде рулета. Получился интересный вариант, все вкусовые качества сохранены, но вид на банкетный стол.

Состав:

• Селедка — 2 шт;
• Морковь — 2 шт.;
• Свекла — 1 шт. большой;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Картофель — 5 шт .;
• Майонез — по вкусу;
• Пищевая пленка.

Способ приготовления:

1. В слегка подсоленной воде отварить картофель и морковь.

2. Свеклу варить отдельно от всех овощей, иначе она их раскрасит.

3. Рыба отделяется от филе.

4.Лук необходимо нарезать небольшими кубиками.

5. Пищевая пленка укладывается на циновку в виде рулонов.

6. Готовую свеклу натираем на крупной терке и выкладываем на пленку.

7. Слегка смазать майонезом.

8. Картофель мелко нарезать кубиками, выложить следующий слой и промазать майонезом.

9. Теперь слой тертой моркови с майонезом.

10.На морковь уложить лук и нарезанное кубиками филе селегума. По желанию, можно осторожно замочить в майонезе.

11. Теперь аккуратно переворачиваем «шубу» в рулон, немного уместно. Оберните щель пищевой пленкой со всех сторон и уберите в холодильник на несколько часов.

12. По истечении времени снимаем пищевую пленку, разрезаем на части и прикладываем к столу.

На этом тему селедки под шубой не заканчиваю, жду еще статей !! И если кому, очень захотелось приготовить такой салат, а вот с слоями возиться не хочу, не расстраивайтесь, оказывается, есть и ленивый вариант этого блюда.Для этого берем те же ингредиенты, смешиваем их и заливаем майонезом. Получается так же вкусно, но очень быстро. На этом у меня все есть, пока !!

Селедка под шубой классической рецептуры слоистой консистенции. Селедка под шубой — главное блюдо новогоднего стола

.

Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев загорится огоньком в ожидании вкусной трапезы. Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только мастерски приготовить селедку под шубой, но и научиться правильно выбирать ингредиенты для блюда и красиво его подавать.Делать нечего — прочтите нашу статью и все в точности повторяйте!

Классический рецепт селедки под шубу

Ингредиенты

• Селедка — 2 штуки
• Картофель — 3 штуки
• Морковь — 3 штуки
• Свекла — 2 штуки
• Лук — 1 штука
• Яйца — 4
• Майонез — 1 упаковка

Способ приготовления

Вымойте и до готовности. Можно использовать переложить на сушку и остудить.

Варите морковь и картофель в кожуре примерно полчаса. Выложить на тарелку, остудить.

Яйца отварить в кипящей воде не более 10 минут. Слейте горячую воду и залейте их холодной, чтобы они остыли.

: отделить головку, очистить внутренности, промыть. С сельди очистить кожу, отрезать хвост и плавники.

Разделите сельдь пополам, разрезав вдоль спинки. Удалите гребень и все косточки (для удобства можно воспользоваться пинцетом).

Нарезать филе сельди небольшими кубиками.

Вареный картофель очистить и натереть на терке.

Очистить яйца от скорлупы, натереть на терке среднего размера.

Очищенную морковь натереть на терке среднего размера.

Остывшую свеклу очистить, нарезать средней теркой.

Лук очистить и мелко нарезать. Выложить в глубокую посуду и залить кипятком, чтобы убрать резкий запах и ярко выраженную горечь.

Выложите слой тертого картофеля на большое блюдо, смажьте майонезом.

Выложить на картофель измельченное филе сельди, смазать слой майонезом.

Слейте воду из чаши с луком, обсушите и положите поверх сельди.

Выложить тертые яйца ровным слоем, залить майонезом.

Положите тертую морковь, сверху полейте майонезом и этим слоем.

Сформировать последний слой салата из свеклы, смазать майонезом.Уберите в холодильник на 3-6 часов, чтобы он хорошо пропитался.

Вид салата из селедки под шубой при подаче на стол может быть стандартным или оригинальным. Предлагаем поэкспериментировать и приготовить селедку под овощной шубой в виде рулета. Набор продуктов для этого блюда остается прежним, меняется только техника его приготовления. Чтобы придать салату желаемую форму, вам понадобится пищевая пленка — не покупайте слишком тонкую, чтобы она не порвалась в ответственный момент!

Приготовление

• Овощи и куриные яйца отварить, очистить от кожуры и натереть отдельно на средней терке в разных мисках.
• Разделите сельдь, удалите кости и внутренности. Филе мелко нарезать.
• Разложите пленку на столе вместо тарелки. Выложите на него готовые продукты, но в обратном порядке: свеклу, морковь, картофель, яйца, сельдь и лук.
• Каждый слой хорошо смазать майонезом. Используя пленку, аккуратно скатайте блюдо в рулет, закрепите края и отправьте на ночь в холодильник.

У настоящей хозяйки должно быть много приемов украшения блюда, особенно если оно будет выставлено на праздничном столе.Так, салат из сельди с овощами часто подают в отдельных салатниках, украшенных долькой свежего огурца или отварной морковью. Блюдо, выложенное на большую тарелку, украшено зернами граната, консервированной кукурузой, оливками, тертым сыром.

Настоящие мастера даже научились выкладывать салат в виде различных форм — змей, рыбок, лошадей и т. Д. Воспользуйтесь этими советами на заметку, чтобы удивить своих близких и гостей не только отменным вкусом блюда, но и также своим внешним видом!

Как выбрать сельдь

• Проверить жабры.Выбирая сельдь, смотрите на ее жабры — тускло-коричневый цвет и неприятный запах укажут на то, что продукт устарел. Плотные темно-красные жабры указывают на свежесть сельди.
• Акцент на глаза. Солят сельдь разной степени: от слабосоленой до сильносоленой. Если любите слабосоленую — берите селедку с красными глазами. Такая рыба отличается повышенной жирностью. У сельди мутные глазки — она ​​не жирная, так как во время нереста много двигалась.Если хочешь, ты можешь.
• Определить на ощупь. По возможности прикоснитесь к селедке пальцем и надавите на тушку — она ​​должна быть упругой и быстро принять первоначальную форму после нажатия. Также обратите внимание на состояние кожи. Желтоватые и коричневые пятна, налет, трещины сигнализируют о нарушении условий хранения рыб.
• Оцените форму рта. Чтобы определить пол сельди, посмотрите на форму ее рта. Маленький круглый рот есть у самок, а узкий удлиненный рот есть только у самца.Истинные любители этой рыбы утверждают, что самцы намного вкуснее самок.

• Добавьте в салат немного тертого сыра или квашеной капусты — блюдо приобретет неповторимый пикантный вкус.
• Замените сырой лук обжаренным на сковороде, если хотите, чтобы селедка не горчила под шубой.
• Добавьте в салат яблоко, чтобы он стал сочным и сладким.
• Хотите, чтобы блюдо получилось воздушным? Втирать овощи прямо в салат, а не в отдельные миски.
• Смажьте форму подсолнечным маслом перед тем, как выложить на нее ингредиенты.

Как приготовить салат из селедки под шубой, смотрите в этом видео:

Селедка под шубой — универсальное и очень вкусное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для простого семейного ужина. Украшайте, добавляйте необычные ингредиенты, экспериментируйте с формой и подачей!

Мы рассмотрели всего 2 рецепта приготовления, но по какому рецепту вы готовите селедку под шубой? Делитесь в комментариях после статьи.

Не знаю, как вы, но не могу представить ни одного застолья без знаменитой селедки под шубой. В современной кулинарии существуют тысячи рецептов различных салатов, но многие хозяйки раз за разом возвращаются к полюбившимся всем традиционным.

Что может быть проще, выложите все ингредиенты слоями и залейте майонезом. Но это было бы слишком скучно и просто. В сегодняшней статье я выбрала самые интересные рецепты этого салата и варианты их подачи.Ведь иногда привычная селедка под шубой может быть совсем необычной и не менее вкусной.

Это блюдо всегда украшает любой наш праздничный стол. Но чтобы близкие и гости не скучали, стараюсь разнообразить привычный вкус новыми нотками. Я не буду надолго сохранять интригу и вы узнаете самые интересные способы приготовления и подачи прямо сейчас.

Меню:

1. Селедка под шубой «Елочная игрушка» — вкусный рецепт, оригинальный декор

Предлагаю вашему вниманию шикарное блюдо по классическому рецепту.Его можно подавать как к новогоднему столу, так и к любому другому празднику. Например, на день рождения.

Состав:

• филе сельди — 3 штуки;
• 2 морковки;
• 1 картофель;
• свекла мелкая;
• красный лук;
• стакан воды;
• столовая ложка сахарного песка;
• 4 столовые ложки девятипроцентного уксуса;
Майонез
• (желательно домашний).

Для украшения:

• морковь и свекла отварные;
• 2 яйца вкрутую;
• зеленый лук.

Шаги приготовления:

Приготовьте блюда для этого салата. Обычно это вытянутый плоский салатник. Также можно использовать поднос или круглую тарелку.

1. Картофель, свеклу, морковь и яйца отварить в подсоленной воде. Прохладный и чистый. Я всегда готовлю еду накануне, чтобы на ее приготовление не уходило слишком много времени.

2. Натереть картофель прямо в салатник. Разгладьте его, не утрамбовывая. В средний слой залить майонезной сеткой.Смажьте его шпателем. Посыпать небольшим количеством мелко нарезанного зеленого лука.

3. Нарезать рыбу кубиками или тонкой соломкой. На нем не должно быть кожи и костей. Выложить ровным слоем поверх зелени.

4. Нарезать лук кубиками и залить холодной водой. Добавьте сюда уксус и сахарный песок. Перемешать и оставить на полчаса. Затем жидкость слить, а сам лук выложить в салат.

5. Натереть морковь и залить большим слоем майонеза.

Свеклу лучше натереть в отдельной посуде. Ведь иногда бывает, что внутри он получается очень сочным. Тогда весь сок будет в салате и он получится комковатым. Если, натерев его о тарелку, вы заметили, что сока действительно много, отожмите его и распределите по салатнику.

6. Равномерно распределите свеклу по всей поверхности блюда. Залить майонезом.

7. Чтобы приступить к декорированию, нужно сделать шпателем неглубокие борозды, немного по диагонали.Они определят границы рисунков. Разделить яйцо на желток и белок. Их натереть отдельно на мелкой терке. Точно так же натереть морковь и свеклу, также в отдельных мисках. Каждую полоску сбрызните разноцветными «красками» в любой последовательности. В этом случае желток оседал в центре, а остальные полосы чередовались через одну.

8. Посыпать оба края зеленью. Украсить майонезными бусинами.

Положите салат в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.Если торжество планируется на вечер, то рекомендую готовить его утром.

2. Рулет из селедки под шубой — оригинальная порция салата

Чтобы близкие не скучали при виде традиционной «Шубы», предлагаю вам приготовить ее в виде рулета. Все очень просто, но съесть такое блюдо интереснее и вкуснее.

Состав:

• 2-3 маленькие отварные морковки;
• филе одной сельди;
• 3 маленькие отварные свеклы;
• 4-5 маленьких отварных картофелин;
• 2 яйца вкрутую;
• один маленький гранат;
• майонез.

Пошаговое описание рецепта:

1. Картофель, свеклу и морковь натереть на крупной терке отдельно. Разложите их по отдельным мискам.

2. Выложите свеклу на лист фольги. Если после втирания он окажется водянистым, его нужно будет отжать.

3. Смажьте свеклу майонезом. Сверху выложить морковь. Каждый новый слой должен отступать от краев больше, чем предыдущий. То есть поместите морковь в более плотную рамку, буквально 0.3-0,5 сантиметра от краев свеклы. Застелить майонезной сеткой.

4. Натереть яйца на терке и снова смазать майонезом.

5. Теперь идет картофель. Его тоже нужно приправить. Очистить рыбу от всего лишнего, оставить только филе. Нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Разложите полосой по центру. Теперь нужно два уголка фольги подтянуть вверх и «закрыть» рыбу в шубу.

6. Перенести в красивую тарелку.Смажьте рулет майонезом. Украсить зеленью и посыпать зернами граната. Дайте слоям пропитаться соусом и вкусом друг друга в течение нескольких часов в холодильнике.

3. Праздничная закуска — Селедочный пирог под свеклой

Удивите гостей и близких оригинальным угощением. Если сделать его большой формы, получится своеобразный торт. Если создавать их порционно, то получаются закуски или, как сейчас говорят, кексы. Конечно, это только на вид.По вкусу и составу немного отличается от традиционного рецепта. Но это совсем не портит блюдо, скорее наоборот.

Состав:

• 150 грамм филе сельди;
• черный хлеб;
• одна средне вареная свекла;
• зеленый лук;
• Майонез 6 столовых ложек;
• 13 граммов желатина;
• 2 столовые ложки лимонного сока
• кориандр;
• масло растительное;
• соль.

Пошаговое описание рецепта:

1. Нарезать филе небольшими кубиками. Зеленый лук мелко нарезать. Перемешайте их в одной миске с добавлением пары капель масла.

2. Очистить и нарезать свеклу средними кусочками. Добавьте лимонный сок, щедрую щепотку сушеного кориандра и майонез. Немного посолить и измельчить блендером до однородной массы.

3. Желатин залить кипятком и дать ему раствориться. Перемешать и постепенно влить в свекольную массу, постоянно помешивая.

4. Нарезать хлеб тонкими ломтиками. Это будет основой нашей закуски. Приготовьте особые круглые формы. С их помощью, поместив их на хлеб и нажав, поместите его в формы.

5. Положите сельдь и лук. Постарайтесь, чтобы эта масса не касалась стенок формы, чтобы налитый сверху слой свеклы полностью окутал рыбу.

6. Осторожно полейте формы соусом из свеклы. Лучше делать это ложкой.Теперь отправляем будущую закуску в холодильник минимум на 2 часа. А пока можно подготовить декор.

7. Для изготовления свекольных роз вам понадобится сырая свекла, овощечистка, зубочистки или шпажки и листья мяты. С помощью овощечистки сделайте несколько полосок из свеклы. Аккуратно скатайте каждый рулет и закрепите зубочисткой. Листья мяты или другой подходящей зелени.

8. Украсить розами и листьями.

9. Теперь закуска полностью готова и ждет своего апогея.

4. Рулетики по-русски — Селедка под шубу в виде рулетов

В последнее время все большую популярность приобретает китайская кухня. Но наши хозяйки придумали свой, русский ответ знаменитой Филадельфии и Унага Маки. Вы только посмотрите, насколько оригинально и аппетитно получается приготовить традиционную селедку под шубой. Такой вариант обязательно понравится любителям как китайской, так и русской кухни.

Состав:

• Свекла вареная;
• 2 маленькие отварные морковки;
• 3 маленькие отварные картофелины;
• одна сельдь;
• майонез.

Дополнительно понадобятся цинк и пищевая пленка.

Пошаговое описание рецепта:

1. Картофель и морковь натереть на крупной терке. Половину свеклы натереть на терке, а вторую нарезать тонкими ломтиками. Для этого лучше использовать специальный измельчитель, ведь ломтики должны быть очень тонкими.

2. Оберните цинкование пищевой пленкой. Поместите ломтики свеклы внахлест. В середину выложить картофель полоской. Накрыть нарезанным рыбным филе.Выложить слой моркови и смазать майонезом. Сверху выложить слой тертой свеклы и закатать.

3. Слегка раздавите рулон прямо в цинке. Затем порежьте его на порционные части. Украсить майонезом и зеленью. Но перед этим лучше пару часов настоять закуску в холодильнике.

5. Селедка под шубой в картофельных лодочках

Картофельные лодочки добавляют традиционной шубе пикантности и оригинальности. Именно в них мы и будем его готовить по этому рецепту.Такой способ подачи позволяет брать закуску прямо в руки и так есть. Это очень удобно и интересно. Гости и близкие обязательно оценят эту затею.

Состав:

• 5 средних картофелин;
• филе одной сельди;
• одна средняя морковь;
• свекла мелкая;
• одна луковица;
• майонез

Пошаговое описание рецепта:

1.Картофель отварить до готовности и немного остудить. Причем он все еще должен быть горячим, но не обжигающим. Очистить и размять вилкой, чтобы не было комочков. Теперь нужно сделать лодочки. Для этого вам понадобится форма для них. Например, вы можете использовать продолговатый стакан для йогурта. Поместите стакан в пакет. Положите туда немного картофельного пюре и плотно раздавите, придав ему форму этого стакана средней толщины. Затем переверните и снимите лодку.

2. При желании их можно обрезать ножницами, чтобы края были ровными.Теперь их нужно убрать в холодильник до полного остывания и застывания.

3. Отварить свеклу, морковь и яйца. Теперь их нужно полностью остудить, а затем очистить.

4. Все ингредиенты, кроме лука и рыбы, натереть на крупной терке. Рыбу нарезать филе и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать.

5. Перемешать лук и рыбу. Выньте остывшие лодочки и смажьте их изнутри майонезом.

6.Первым слоем выложить рыбу и лук. Накрыть тертым яйцом. Каждый слой нужно будет слегка утрамбовать вручную. Теперь будет слой моркови, а затем свекла.

Свеклу после протирания слегка отжать. Сок выливать не нужно, он нам все равно пригодится.

7. Смажьте лодки свекольным соком. Это сделает их розовыми. На слой свеклы нанести сетку майонеза. Украсить зеленью. Если осталось немного селедки, то ее можно положить сверху, как вкусное украшение.Из вареных яичных белков можно сделать цветочки, а из желтка серединку для них.

8. Настаивать закуску в холодильнике несколько часов, затем подавать.

6. Видео — Необычная селедка под шубой «Рыбка»

Интересный рецепт и не менее оригинальная подача. Гости будут в восторге. Жалко такая красота. Но попробовав, оторваться уже невозможно. Я тоже рекомендую вам попробовать!

Приятного просмотра!

Проходят годы, все вокруг меняется.Старое всегда заменяется новым и лучшим. Только селедка под шубой осталась прежней. Его вкус и востребованность на столе сложно чем-то заменить. Конечно, кулинарный прогресс не стоит на месте. Сегодня у нас есть множество рецептов и вариантов подачи любимого салата.

Сегодня я показал вам свои любимые рецепты, которые легко приготовить и очень вкусно поесть. Как приготовить селедку под шубой? Ведь у каждой хозяйки есть свой, «дежурный» рецепт этого блюда.Предлагаю вам попробовать и мою. Уверен, вам тоже понравится!

Классический рецепт Селедки под Шубой известен каждому из нас. Я помню, как этот салат приобрел огромную популярность в 1970-х благодаря своей простоте, доступности продуктов даже во времена всеобщего дефицита. До сих пор к праздничному столу готовится классический рецепт селедки под шубой.

Происхождение названия этого замечательного салата стало для меня открытием. Я был уверен, что «под шубой» — это потому, что селедку «одевают» сверху разной одеждой.Каково же было мое удивление и даже разочарование, когда я узнал, что название ШУБА пришло из революционного времени и означает «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема!» А салат изобрели в трактире купца Анастаса Богомилова в 1918 году, когда в России царили голод и разруха. По легенде, повар Аристарх Прокопцев придумал слоеную закуску из дефицитного в то время набора продуктов, где сельдь означала пролетариат, картофель — крестьян, а свекла — красное знамя.Это блюдо моментально стало популярным, а такое прошло уже более века, и мы с радостью приготовим этот салат для наших дорогих гостей.

Классический рецепт Селедки под шубой. Слои в заказе

За столетие было изобретено множество вариантов этого замечательного и вкусного салата, но самым популярным остается классический рецепт. Удивительное сочетание нежной отварной свеклы с соленой селедкой позволило селедке под шубой надолго и даже сейчас оставаться в десятке вкусных праздничных салатов.

Ингредиенты для классического салата:

• сельдь — 1 шт.
Картофель
• — 3-4 шт.
• морковь — 4-5 шт.
• свекла — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• майонез по вкусу

Овощи и яйца отварить до готовности и дать остыть. Селедку в салате нужно слегка посолить. Поэтому, если сельдь очень соленая, замочите ее в молоке на 30 минут. Селедку нарезаем, очищаем от костей, промываем и нарезаем мелкими кубиками.

Нарезаем мелко репчатый лук, в этом салате он не должен быть жестким, поэтому чем меньше, тем лучше. Сверху налить немного растительного масла и смешать сельдь с луком. Даем 10 минут постоять и познакомиться.

Многие предпочитают нарезать сельдь под шубой кубиками. Методом проб и ошибок нашла для себя самый «вкусный» способ измельчения овощей, благодаря которому салат получается особенно нежным и вкусным.Натираю овощи даже не на крупной, а на средней терке.

После протирания кладу их на отдельные тарелки. Затем остается только выложить салат слоями.

Слои на заказ Салат «Селедка под шубой»

Строгой последовательности слоев селедки под шубой, конечно, нет. Но в классическом рецепте слои расположены так:

• 1 слой — сельдь
• 2-й слой — лук
• 3-й слой — картофель
• 4-й слой — морковь
• 5-й ярус — свекла

Это рецепт селедки под шубой без яиц, правда, иногда я добавляю в этот салат после моркови слой вареных яиц, тоже натертых на терке.Кстати, тоже получается вкусно, может и потяжелее. Каждый слой промазывают майонезом и солят по вкусу.

Сегодня для красивой и оригинальной подачи салата сложим наш салат наоборот, то есть начнем с 5-го слоя, свеклы, которая потом окажется наверху.

Для этого возьмите любую прямоугольную форму и накройте пищевой пленкой, оставив края свободными.

На первый слой, который станет верхом, кладем тертую свеклу и смазываем майонезом.

Выложить морковь следующим слоем и смазать майонезом.

Настала очередь сельди, которую мы смешали с луком и растительным маслом.

В этой порции салата «Селедка под шубой» поверх селедки выкладываем оставшийся картофель, слегка подсоливаем, разглаживаем по всей поверхности и смазываем последним слоем майонеза.

Накройте салат пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа.После этого подбираем подходящую плоскую посуду, на которую аккуратно переворачиваем форму с салатом.

Еще смазываем верх и бока салата майонезом. Ну а теперь вы можете дать волю фантазии и красиво украсить салат на праздничном столе, например, с помощью кондитерского шприца.

Таким замечательным салатом Вы можете с гордостью похвастаться своим гостям.

Есть еще оригинальная идея подачи салата из селедки под шубку.Она неизменно радует гостей. Приготовим селедку под шубой рулет.

Селедка под шубой рулет. Рецепт с фото пошагово

Состав:

• сельдь — 2 шт.
Картофель
• — 3 шт.
• морковь — 3 шт.
• яиц — 3 шт.
• свекла — 4 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• майонез по вкусу
• масло растительное — 1 ст. л.

Отварите овощи и яйца и дайте остыть.В этом рецепте мы будем натирать овощи прямо на рабочую поверхность.

Селедку нарезать небольшими кусочками. Лук нашинковать ножом, сельдь смешать с луком и заправить растительным маслом.

Натираем свеклу на терке, но так как при растирании выделяет сок, то слегка отжимаем этот сок через дуршлаг.

Накрываем стол пищевой пленкой и выкладываем на него свеклу прямоугольником, выравниваем до одинаковой толщины.

Смазать майонезом.

Каждый последующий слой должен быть немного меньше предыдущего.

Следующий слой — морковь, тоже смазанная майонезом.

Теперь очередь картофельного слоя.

Потом яйца натираем.

Теперь идет селедка с луком, выкладываем сверху еще меньшей площадью.

Салат готов, рулет аккуратно закатываем. Для этого приподнимите пищевую пленку с одного конца и плотно заверните первый локон.

Осторожно снимите пленку с этой стороны.

С другой стороны таким же образом заворачиваем рулет, оттягивая его к противоположному краю.

Перекрываем оба конца рулона.

Рулетом по бокам выравниваем рулон, чтобы он был ровным, с 2-х концов срезаем неровные края ножом и аккуратно переносим на плоскую тарелку швом вниз.

Осталось аккуратно снять пищевую пленку и украсить рулет майонезом, зеленью, яйцом или овощами.

Красота!

Селедка под шубой по-новому

Когда вам надоест классический вариант селедки под шубой, предлагаю приготовить этот замечательный салат по-новому, с добавлением желатина.

Состав:

• сельдь — 2 шт.
Картофель
• — 6 шт.
• морковь — 2 шт.
• яиц — 4 шт.
• свекла — 4 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• майонез 250 гр.
• желатин — 20 гр.
• вода — 1/3 стакана

Сначала в кастрюлю налейте желатин, залейте его холодной водой и оставьте на 10-15 минут, пока он не набухнет. Помешивая, растворите желатин до жидкого состояния и дайте немного остыть.

Добавить к желатину майонез, размешать и отправить в холодильник немного заморозить.

Селедку и лук измельчить, а овощи и яйца натереть. Для этого салата понадобится форма, можно использовать форму торта.

На дно выложить зелень и выложить салат слоями. Смешать свеклу с майонезным кремом и выложить на дно формы.

Теперь смешать картофель с майонезом и выложить сверху в форму.

Ложкой аккуратно разровнять слои, немного утрамбовывая.Отправляем в холодильник на ночь или на 5-6 часов.

Переверните салатник на плоскую тарелку.

Осталось еще раз украсить и гордиться своим творением.

А сколько идей для украшения селедки под шубой! Предлагаю вам лишь небольшую часть идей и думаю, что эту тему можно продолжить.

Идеи для украшения салата «Селедка под шубой»

Этот салат красиво смотрится в виде торта, как в нашем классическом рецепте салата.

Можно поместить в прозрачную салатницу, чтобы были видны все разноцветные слои.

А можно приготовить в виде кольца. Для этого при укладке салата слоями на тарелку ставится обычный стакан, а затем салат укладывается по кругу.

В последнее время очень модно подавать такой салат порционно. Для этого очень удобны порционные раздельные формы. Но даже если их там нет, это не имеет значения.Вы даже можете сделать их самостоятельно из консервной банки или пластиковой бутылки.

Идеи для украшения салата «Селедка под шубой» видео:

Хотя салат «Селедка под шубой» считается новогодним, я не согласен и думаю, что он украсит праздничный стол в любое время года. Кроме того, есть череда праздников — День защитника Отечества, 8 марта. Не забывайте об этом чудесном салате и радуйте своих близких.

Простой вкус овощей, приготовленных в форме, а также свежий лук в сочетании с селедкой создают ароматный букет этого блюда, которое, к тому же, имеет красивый внешний вид…

Селедка под шубой была одним из любимых салатов на всех торжествах в СССР.

• Селедка — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Морковь крупная — 1 шт.
• Свекла — 1-2 шт.
• Майонез — 0,5 л
• Масло — по необходимости
• Соль по вкусу
• Яблочный уксус / лимонный сок — 2-4 ст. ложки

1. Лук очистить, мелко нарезать, положить в глубокую тарелку, залить уксусом или лимонным соком и оставить мариноваться.
2. Селедку очистить от филе, удалить косточки.
3. Морковь, картофель, свеклу вымыть и отварить в мундире или приготовить в микроволновке.
4. Охладите приготовленные овощи, очистите их и выложите на тарелки отдельно от свеклы.
5. Слейте сок из маринованного лука и равномерно распределите более половины на блюде.
6. Селедку нарезать мелкими кубиками и равномерно выложить сверху половину лука.
7. Слегка смазать селедку маслом.
8. Равномерно натрите 1 картофелину на крупной селедке и слегка смажьте слой картофеля майонезом.
9. Равномерно натрите картофель на крупной терке чуть более половины моркови и слегка смажьте слой моркови майонезом.
10. Равномерно натрите 1 картофелину на крупной терке для моркови и слегка смажьте слой картофеля майонезом.
11. Повторить раскладку слоев — лук, сельдь, масло, картофель, майонез, морковь, майонез, картофель, майонез.
12. Натереть свеклу на крупной терке поверх всех слоев и смазать свеклу майонезом.
13. Блюдо с шубой поставить в холодильник на 2-3 часа для настаивания.

● Свеклу, морковь и лук для шубы нужно брать в равных количествах. Вы должны взять двойную порцию картофеля.

● Для блюда такого размера стоит взять две сельди, чтобы оправдать свое название.

● Осторожно уложите слои, равномерно распределяя ингредиенты по всей плоскости 8 мм, так, чтобы каждый следующий ингредиент лишь слегка перекрывал предыдущий.Слегка смазать майонезом, не прижимая слои, чтобы блюдо получилось воздушным — тогда шуба будет не тягучей, а сочной и рыхлой.

● Если сельдь и майонез недостаточно соленые, добавьте слои по вкусу.

● Чтобы получить полезное и безвредное для организма блюдо, стоит приготовить майонез самостоятельно. На приготовление майонеза у вас уйдет всего десять минут, но вы получите отличный и безопасный продукт. …

Рецепт 2: пошаговая селедка под шубой с фото

Селедка или филе: 0.4 кг;
Свекла: 1 шт;
Картофель: 2 шт;
Морковь: 2 шт .;
Луковица: 1 шт;
Майонез: 200 мг

Одно из важнейших блюд любого новогоднего праздничного стола — слоеный салат, селедка под шубой. По классическому рецепту готовится слоями, пропитанными майонезом из: картофеля, лука, моркови, свеклы и, конечно же, самой сельди. Есть разные вариации этого блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы приготовим ту самую классическую селедку под знакомой нам с детства шубой.

Основным ингредиентом, конечно же, является сама сельдь или ее филе. Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, потому что чем больше энергии и души вы вложите в блюдо, тем оно получится вкуснее.

Селедку необходимо разделить, удалить кости и нарезать небольшими кусочками, как на фото.

Варите овощи в мундире около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.

Очистить свеклу, картофель и морковь очень просто, вам даже не понадобится нож.

Выложить картофель первым слоем. Для этого измельчите его на средней терке и распределите ровным слоем, а затем смажьте майонезом. Здесь нужно внести небольшое уточнение, если вы используете немного майонеза, то слои: картофель, морковь и свеклу нужно немного подсолить — я так и сделал.

На картофельную подушку выложить мелко нарезанный лук и также смазать майонезом.

Следующий слой — приготовленное филе сельди, которое нужно выложить на лук ровным слоем.

Вареную морковь, как и картофель, натереть на средней терке, выложить поверх селедки и смазать майонезом.

Последний слой — тертая свекла, которую тоже нужно пропитать майонезом и разгладить, как на фото. Для разравнивания лучше всего использовать обычную столовую ложку.

Итак, мы приготовили нашу настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, особенно на Новый год.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: рулет селедка под шубой

Девочки, что тут подсказать…
ЭТО ЧТО-ТО !!! Любая шуба просто отдыхает в сравнении с этим великолепием … Насколько я был уверен, что вкуснее моей шубы нет … Но нет …
Не сложно, доступно и очень вкусно!

2 средне отварные свеклы
1 крупная отварная морковь
2 средне отварные картофелины
100 г сливочного сыра (я взяла Cream Bonjur)
150 г майонеза
1 слабосоленая сельдь
5 гр. желатин

Замочите желатин в ¼ стакана холодной воды, дайте ему набухнуть и раствориться на водяной бане до полного растворения (не кипятить).

Охладить и смешать с майонезом.
Свеклу натереть на мелкой терке.

Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель — на крупной терке.

Селедку нарезать кусочками (после очистки и удаления костей).
Разложить на столе пищевую пленку (несколькими полосами, желательно несколькими слоями).

Добавить к свекле 3-4 столовые ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить на пленку (прямоугольный слой).
Следующим слоем будет сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 ст.майонезно-желатиновая смесь.
Внимание! Каждый последующий слой изделий должен быть меньше по площади.

Следующий слой — картофель, в который вы также добавляете 2-3 ст. смеси.
После картофеля слой моркови (с 2-3 столовыми ложками смеси).

В середину морковного слоя выложить кусочки филе сельди.
Теперь аккуратно, придерживая края пленки с двух сторон (лучше, чтобы кто-то вам помог в данный момент), все наши слои закатываем рулоном (с небольшим усилием).

Оберните края пленкой. Теперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник.
Разрезать острым ножом.

Мои комментарии.

• Хорошо бы уложить мелко нарезанный укроп на пленку самым первым слоем (до свеклы) (это для красоты, да и вкусно).
• Филе сельди лучше не нарезать кусочками, а нарезать длинными полосками по длине (это будет удобнее при нарезке порционными кусками).
• Обязательно посолите слои свеклы, картофеля и моркови.

Рецепт 4: селедка под лисьей шубой

Своеобразие этому салату, помимо лисьей шубы, придают еще и входящие в его состав шампиньоны, которые по принципу «не портят каши с маслом », придадут салату их характерный аромат.

Берем продукты необходимые для приготовления салата:

• Селедка (малосольная) — 1 рыба,
• Шампиньоны (замороженные или свежие) -250 гр.,
• Картофель (отвар) — 3 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Майонез,
• Масло растительное для жарки грибов и моркови с луком,
• Соль.

Селедку варим, для этого выпотрошиваем, очищаем от костей и кожи.

Затем селедку нарезаем небольшими кусочками и выкладываем первым слоем. Можно складывать в одно блюдо или на два (на ваше усмотрение)

Обжарить шампиньоны на растительном масле до готовности и выложить на сельдь вторым слоем

Вареный картофель натереть на крупной терке поверх грибов, слегка посолить и смазать тонким слоем майонеза

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.

Натертую морковь смешать с луком и обжарить на сковороде на растительном масле. Затем сверху выложить картофель, смазанный майонезом.

Смажьте морковь майонезом и салат из селедки под лисьей шубой готов. Приятного аппетита!

Рецепт 5: ленивая селедка под шубой

Купленная сельдь в банках не всегда вкусна. Потом делаю салат вот так

• Свекла (вареная) — 2 шт.
• Селедка (сколько есть, из банки или соленая)
• Майонез (по вкусу)

Вареную свеклу очистить и натереть на терке.

Селедку мелко нарезать. Если из банки, то рассол или маринад хорошо слить.

Перемешать сельдь со свеклой.

Заправить майонезом по вкусу. Конечно, этот салат не стоял рядом с настоящей селедкой «под шубой», но на работе или на природе уходит очень быстро.

Рецепт 6: оригинальная селедка под шубой от Ульрики

Этот рецепт в нашей семье столько, сколько я помню, так сказать вкус детства.Он сочный и не такой жирный, как обычно, а верхний слой — не обычная свекла, а желток.
Рецепт достался моей маме в 80-х, тогда ей не понравилась обычная «Шуба», а служащая угостила ее своей и сказала, что «даже те, кто не любит селедку, едят мою шубу!»
Ах, как она была права!

Итак, ближе к делу, приступим:

1 слой: Селедку -1 среднюю нарезать кубиками,

Слой 2: лук — мелко нарезать, а теперь смазывать не майонезом, как все привыкли, а маринад (0.5-1 чайная ложка готовой горчицы, немного сахара, 0,5-1 чайная ложка 9% -ного уксуса и 1 столовая ложка рафинированного подсолнечного масла — все тщательно перемешайте), попробуйте отрегулировать советский маринад по своему вкусу, так как и горчица, и уксус разные, чуточку острее, немного кисло …

3 слой: отварной картофель в мундире -2шт-три на овощной терке и снова смазать не майонезом, а подсолнечным маслом слегка без запаха,

4-й слой: отварной свекла -1 шт — на овощной терке — смазать майонезом,

5 слой: морковь сырая -1 шт три на мелкой терке, смазанная майонезом,

6 слой: 1 яблоко (в идеале Симеренка) или другое кислое — три на овощной терке, сверху майонез,

7 слой: белки 2 яиц на крупной терке, майонез свеху,

слой 8: желтки 2 яиц на мелкой терке.Ничего не смазывать.

Настаивается хотя бы пару часов, лучше переночевать в холодильнике, всем можно полакомиться

Совет: если овощи слишком сочные: свекла, морковь или яблоко, лучше удаляйте излишки сока, в слоеных салатах он может придать водянистость. Такие овощи натираю в отдельной посуде, если они пускают сок, это видно уже минуту-две. Я никогда не солю овощи в самом салате (а только во время приготовления), майонеза мне хватает.Соль также способствует возникновению таких инцидентов.

Рецепт 7: Диетическая селедка под шубой

Во-первых, это блюдо калорийно из-за большого содержания майонеза, яиц и жирной сельди, а во-вторых, в этом салате мы найдем высокую концентрацию соли — первый продукт, запрещенный любой диетой.

Все ингредиенты модифицированного салата предназначены для женщин, которые предпочитают в своем рационе низкокалорийную и сбалансированную пищу.

• — творог нежирный или творог жирностью не более 2% — 100 гр.
• — яйцо — 1 штука
• — морковь — 1 штука
• — свекла — 1 штука
• — горчица — пол чайной ложки
• — Сельдь атлантическая слабосоленая — 75 гр.

Свеклу и морковь отварить в мундире без добавления соли;

Сварить вкрутую яйцо;

Овощи и яйцо натереть на терке, сельдь нарезать мелкими кубиками;

Выложите продукты в следующие слои: 1 слой — морковь, 2 слой — сельдь, 3 слой — свекла, 4 слой — яйцо.Смажьте каждый слой смесью творога и горчицы.

Охладите приготовленный салат в холодильнике перед подачей на стол.

Новый салат станет настоящим произведением искусства, если украсить его зеленью, тертым сыром или яблоком.

Рецепт 8: Селедка под шубой с яблоком

Селедка в новом амплуа, с яблоком. В классическом рецепте многие кладут лук, но здесь я бы вам его не рекомендовал. Попробуйте приготовить. Салат получается нежным, сочным и очень и очень вкусным.

слабосоленая сельдь 1-2 штуки (в зависимости от гостей)
4 средних картофеля
3-4 куриных яйца
3 средних моркови
3 средних зеленых яблока
3-4 свеклы
соль по вкусу
майонез

Отварить картофель, морковь , яйца и свеклу до готовности. Если у вас пароварка, готовьте в ней все овощи, чтобы сэкономить больше витаминов и тратить меньше времени. Сельдь Кожа, плавники и кости. Мякоть сельди мелко нарезать.

Картофель очистить и натереть на средней терке, выложить на дно блюда, в котором будете подавать Салат «Селедка под шубой» … Выложите нарезанную сельдь поверх картофеля. Смажьте майонезом.

Затем вареную морковь натереть на терке и выложить поверх селедки, смазать майонезом.

Следующим шагом будут яблоки: натрите их на терке и выложите поверх слоя яиц, смажьте майонезом.

И последний этап: натереть вареную свеклу на терке, выложить поверх слоя с яблоками, смазать майонезом, подправить края и украсить по своему вкусу — это могут быть оливки или оливки, сладкая кукуруза или зелень. .Вот и все: селедка и шуба из селедки готовы!

Дайте салату немного постоять, чтобы все слои пропитались.

При приготовлении блюд хочется, чтобы они не только были вкусными, но и радовали глаз своей красотой. Самый распространенный салат на праздничном столе — это селедка под шубой. При составлении меню это блюдо стоит в списке первым.

Селедка под шубой. Слои по порядку. Классический рецепт

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с вопросом, как и в каком порядке раскладывать слои в этом традиционном блюде? За прошедшие годы в этот рецепт было внесено много изменений, добавлены новые ингредиенты.Но самый первый, классический рецепт приготовления селедки под шубой по-прежнему остается вкусным и желанным на столе.

Состав:

• филе сельди — 900 г;
• яйцо — 6 шт .;
• картофель — 3 шт .;
• свекла — 6 шт .;
• морковь — 3 шт .;
Майонез
• — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Если у вас тушка сельди, отрежьте голову, удалите внутренности. Смыть холодной водой.Отрежьте продольно. Удалите позвоночник и все кости. Если филе готово, сразу приступайте к приготовлению.
2. Нарезать рыбу небольшими кубиками. Это будет первый слой.
3. Для второго слоя отварить картофель в кожуре. Остудить, с холодного овоща легче снять кожуру. Берем крупную терку и натираем на терке.
4. Яйца варить десять минут на слабом огне. Если включить огонь на большую мощность, яйца могут треснуть.
5. Слейте воду. Залить холодной жидкостью, остудить.Это упрощает очистку яиц от кожуры.
6. Решетка. Это третий слой.
7. Морковь можно приготовить с картофелем, только учтите, что время ее приготовления на пятнадцать минут больше. Поэтому приобретайте картошку раньше. Варить в кожуре. После приготовления остудить, очистить. Натереть на крупной терке. В салате овощ идет четвертым слоем.
8. Бурак готовится в кожуре. Время приготовления в два раза больше, чем у других овощей. Готовность проверяем ножом.Если средство легко и аккуратно входит в мякоть, значит, овощ готов. Остудить, очистить, натереть. Начинка для пятого слоя готова.
9. При формировании салата раскладываем слои строго по порядку, намазывая майонезом. Украсить верхний слой соусом, нарисовав сеточку.

Менее распространенный вариант — подавать в больших красных винных бокалах. Эта порционная версия выглядит потрясающе. Все слои хорошо видны, вызывая аппетит и желание скорее попробовать красочное блюдо.

Как украсить селедку под шубой

Классический вариант украшения блюда — майонез, нанесенный сеткой поверх слоя свеклы. Иногда украшают тертым яйцом или рубленой зеленью. Используйте помидоры, огурцы, лук или оливки. Существует множество вариантов придания красивого, неповторимого вида привычному блюду. Конечно, времени и сил придется потратить больше, но результат того стоит.

Для украшения можно использовать обычные формочки для печенья. Вырежьте животных из любых продуктов, порадовав детей.

С помощью майонеза прорисовывается ствол, дольки оливок добавляют образ березы, а листиками служит петрушка. Используя икру и майонез, получится очень красивая рыба. Можно смоделировать настоящий аквариум, добавив укропные водоросли.

Если у вас есть силиконовая форма для торта с красивым узором, например, роза или медведь, воспользуйтесь ею, вы не пожалеете. Если перевернуть салат на блюдо, он примет форму и станет похож на торт.

Формировать рыбу очень легко.Из свеклы, лука, моркови нарезать колечками чешуйки.

Цветы сделаны из вареной свеклы и моркови, выложены на сетку, расписанную майонезом. Листья петрушки идеально подходят для цветочной листвы. На новый год красиво украсить часы, на которых стрелки указывают на двенадцать часов. Для этого равномерно распределите майонез по слою свеклы. Из вареной моркови вырезать римские цифры и стрелки. Расставьте в желаемом порядке.Блюдо ставится в центре праздничного стола. Цифры и стрелки не следует рисовать майонезом, потому что они обязательно покраснеют от свеклы.

Бурак, имеющий белые прожилки в разрезе, не подходит для салата. Также не используйте кормовые сорта. Идеальная свекла бордового цвета, имеющая сладкое послевкусие. Остановить свой выбор стоит на плодах среднего размера.

Морковь должна быть сладкой, без горечи. Среднего размера, свежий и плотный.

По возможности покупайте яйца у фермеров.По внешнему виду они отличаются от яиц, купленных в магазине, насыщенным желтком, который своим внешним видом украсит салат.

Выбрать жирную, малосоленую сельдь. Соленая рыба пересолит закуску.

Используйте жирный майонез. При низком процентном содержании жира майонез получается слишком жидким и не сможет хорошо пропитать слои.

Лук всегда замачивают в воде или маринуют. Это смягчает резкий луковый вкус. Их всегда кладут на сельдь.

Нарезать ингредиенты кубиками не стоит, тёртые придают салату нежный вкус и хорошо пропитываются.

Если вы используете готовое слабосоленое филе сельди, масло не выбрасывайте, вылейте поверх картофеля и получите насыщенный и нежный вкус.

Для придания пикантного вкуса с легкой кислинкой добавьте яблоко, натрите его на крупной терке. Мелко натертое яблоко выделяет много сока и может испортить блюдо.

Перед тем, как приступить к формированию салата, смажьте тарелку подсолнечным маслом.

Хорошо смазать слои майонезом, иначе салат будет сухим.

Не используйте сельдь, если она имеет желтоватый оттенок или посторонний запах, что означает, что рыба хранилась неправильно и, возможно, испортилась.

классический рецепт с фото, слоями пошагово

Селедка под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России на праздник! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, нужно уложить все слои по порядку, в строгой последовательности уложить на тарелку.Переходим к классическому рецепту (фото прилагаются).

Слой за слоем — классический пошаговый рецепт селедки под шубой

По традиции слоеный салат из селедки чаще всего выкладывают в качестве закуски на праздничный стол. Слои обильно смазать майонезом, а овощи измельчить на крупной терке (при соблюдении классики рецепта).

Слои по порядку

Селедка под шубу по порядку, фото пошагово:

По классическому рецепту селедка изначально выкладывалась первым слоем.Но позже пришли к одному мнению — первым на дно лучше положить картошку. Так картошка больше пропитается рыбой. А сама селедка будет между слоями овощей — словно «в шубе».

Все овощи необходимо натереть на крупной терке. И не сразу, все подряд, а последовательно. Слой за слоем готовим по три каждого продукта.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, в которую будете заправлять салат. Так шуба обретет свое естественное великолепие.

Выбирайте сельдь в свежем виде (совет: не стоит брать уже измельченную сельдь — например, консервы в магазинах, натуральные). И это пряный посол. Жирный придаст блюду своеобразный вкус.

Что нужно селедке под шубой?

Ингредиенты (на 8 человек):

• Сама сельдь острая малосольная, свежая — 1 шт. (около 400 гр.)
• Морковь средняя — 2шт.
• Свекла — 1 шт. (большой) или 2 шт. (средний)
• Картофель — 2-3 шт.
• Репчатый лук и свекла — 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленький)
• Заправка в виде майонеза Прованс — 1 шт. (150-200 гр.)
• Яйцо куриное — 2-3 шт. (Кстати, в первоначальном классическом рецепте не было яиц. Добавлять начали чуть позже, что сыграло на вкусе салата)
• Соль по вкусу

Как приготовить вкусную селедку под шубой по классическому рецепту? Все слои на фото пошагово

Процесс приготовления такого классического салата идет не быстро.Но это того стоит. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие по достоинству оценят ваше кулинарное творение.

А теперь приступим:

1. Возьмите овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь варить «в мундире» полчаса-час. В то время, когда продукты варятся, переходим к самому главному ингредиенту.
2. Сначала нарезаем селедку — отделяем филе от костей (избавляемся от любой мелкой косточки, так шубу будет приятнее пробовать на вкус, без неприятных моментов улавливания и удаления остатков).Вот видео, как быстро разделать селедку из костей:
   
3. Затем нарезать рыбное филе небольшими кубиками.
4. Когда яйца и овощи приготовятся, охладите их и очистите (скорлупу).
5. Лук нарезать мелкими и средними кусочками
6. Теперь, как было сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первое, как многие советуют, тертый картофель. Не забудьте смазать майонезом (можно в виде сеточки).
7. Второй слой — это сельдь.
8. Сверху сельдь — лук.
9. Четвертый слой — смятые вилкой вареные яйца.
10. Пятое — морковь.
11. Шестое — опять картошка.
12. Последний, по классическому рецепту, выложить слой свеклы.
13. Обязательно убрать в холодильник на 2-3 часа. Так салат «Селедка под шубой» получился насыщенным и приобрел неповторимый вкус.
14. Перед подачей украсить сверху тертым яйцом и мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот наша «Селедка под шубой» по классическому рецепту.Приятного аппетита!

Видеорецепт:

Многие, чтобы «шубка» получилась пышной, распределяют более тонкие слои по очереди, повторяя каждый слой заново. Вы можете выбрать этот вариант рецепта.

Если есть вопросы или хотите что-то добавить — обязательно поделитесь и прокомментируйте. «Одна голова это хорошо, а две лучше».

Селедка под шубой: калорийность салата на 100 грамм в готовом виде

Для «стройных женщин» и для тех, кто заботится о своей фигуре, предлагаем «сколько вешать в граммах» — калорийность готового блюда.

Это 195 ккал на 100 грамм (Белки — 5 г. Жиры — 16 г. Углеводы — 7,5 г.) — это много или мало, можно сравнить с другими продуктами. Так салат «Цезарь» весит целых 300 ккал., Новогодний «оливье» — 197 ккал., Винегрет с селедкой — 120 ккал. Думайте сами, решайте сами …

Конечно, не стоит переедать этот салат, иначе желудок вас не «поймет». Но все же в «шубе» есть полезные свойства: витамины группы А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Прием пищи помогает выводить токсины, очищать кровеносные сосуды и улучшать пищеварение. Он также помогает в построении гемоглобина.

Знаете ли вы:

Почему салат называется «Селедка под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается, в революционные годы в 1918 году жил очень известный купец Анастас Богомилов. Он владел сетью таверн.

И в них, как известно, собрался «непокорный» народ. И поэтому, чтобы их успокоить, они решили покормить плотно.Но закуска необычная, но с изюминкой.

Аббревиатура «Ш.У.Б.А.» означает вроде «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема».

Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь — народ, а майонез — близкое родство или дань уважения Французской революции.

А почему этот салат стал классическим и новогодним? Впервые его подали в канун Нового 1919 года. «Живи и учись…»

«Селедка под шубой» с яблоком

Шикарный салат получается, если в основную классическую композицию добавить яблоко и маринованный лук.

Что потребуется из продукции (на 6-8 человек):

• Филе сельди — 1 шт. (в среднем)
• Свекла — 1 шт. (ближе к большому)
• Пара моркови и картофеля
• Одна большая луковица
• Большое яблоко
• Уксус для маринада — 1 столовая ложка
• Соль и перец
• Пучок укропа
• И обязательно майонез

Готовим селедку под шубой с яблоком по классическому рецепту.Отличие лишь в том, что перед тем, как выкладывать слой за слоем, нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

Лук нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть уксусом, посолить и поперчить. Добавьте немного воды. Все перемешать, чтобы лук пропитался маринадом. Дайте время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, уложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украсить укропом.

Рулет «Селедка под шубой»

В необычном формате вы можете приготовить наш любимый праздничный (часто новогодний) салат «Селедка под шубой» в виде рулета.

Достаточно на 5 человек (ингредиенты):

• Селедка острая малосольная — 300 гр.
• Свекла — 2шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1шт.
• Яйца — 2-3 шт.
• Майонез — 100-150 гр.

Процесс приготовления рулета «Селедка под шубой» заключается в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще — все овощи должны быть охлажденными.Так рулет не развалится и его можно будет легко приготовить.

А еще, чтобы свекла не крошилась, стоит отжать из нее часть влаги. А чтобы получился прямоугольный «корж» из свеклы с двух сторон (снизу и сверху), накройте пищевой пленкой — так получится плотный и ровный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими — не в шерсти.

Итак, начинаем:

1. Как и в классическом варианте — все овощи отвариваем «в мундире».Одновременно сварить яйца и очистить сельдь от костей.
2. Вареные овощи и яйца охладить и поставить на некоторое время в холодильник (1-2 часа).
3. Лук мелко нарезать и смешать с рыбой.
4. Вынимаем продукты из холодильника. Очищаем и натираем на средней терке.
5. Отжать тертую свеклу и положить на нее пленку, затем снова накрыть пленкой и надавить ладонью.
6. Снимите верхнюю пленку и добавьте второй слой — морковь.Немного посолить, отжать ложкой и заправить немного майонезом.
7. Следующий слой — картофель, за ним — яйца. Каждый раз смазывайте соусом.
8. Теперь по центру в виде «полоски» выкладываем селедку с луком.
9. Перевернуть слоеный салат, края соединить. Затянуть и завернуть в пленку. Убираем в холодильник на ночь, чтобы пропитались.
10. Перед подачей украсить майонезом «монограммы» и зеленью.

Видео рецепт:

Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на ролл.На этот раз вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.

Что необходимо для такого рецепта (на 6 человек):

• Лаваш — 3 шт.
• Селедка соленая — 1 шт.
• Свекла — 1-2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Яйцо — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 луковица
• Майонез — 200 гр.
• Зелень — 1 пучок

Как приготовить необычную вкусную «селедку под шубой» в лаваше?

Процесс аналогичен классическому.Поэтому можете подняться наверх и подробнее ознакомиться с приготовлением препарата. А теперь коротко повторим:

1. Приготовьте и помойте овощи: морковь, свеклу.
2. Оставить в форме и варить до полной готовности.
3. Когда они закипят, приступайте к разделке рыбы. Очистите селедку от всех костей, даже от самых мелких. Нарезать кубиками, квадратами.
4. Остудить приготовленные продукты и поставить в холодильник на 1-2 часа.
5. Затем натереть на мелкой терке свеклу и морковь.
6. Разорвите лаваш на две равные части (половинки). И так нужно делать со всеми. Берем фольгу и кладем на нее первую половину. Смажьте, но не обильно майонезом.
7. Выложить свеклу тонким слоем на лаваш и еще половину сверху. Снова смажьте.
8. Следующий слой — морковь и накрываем второй половиной лаваша. Опять майонез.
9. Вареные яйца без кожуры измельчить. Это еще один слой «селедки под шубой». Накройте еще одним листом лаваша и майонезом.
10. Зелень и лук мелко нарезать. Перемешайте с рыбой. И это будет последний слой.
11. Соединяем края и получаем рулет. Благодаря фольге рулон не развалится и не потеряет форму. Дать «подышать» и полежать в холодильнике.

Все. Наша «селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Селедка под шубой в каравае пошаговый рецепт с фото

Угадали? В этот раз вместо шубы мы воспользуемся настоящим караваем.«Потребность в изобретениях — хитрость», — гласит мудрая пословица. И люди решили попробовать что-нибудь необычное и сделать это оригинальным на праздничном столе.

Салат-закуска превращается в полноценную закуску — очень сытную и пикантную.

Как всегда нам понадобится (ингредиентов на 4-5 человек):

• Дубинка — 1 шт.
• Селедка слабосоленая — 1 шт.
• Слабосоленые огурцы или корнишоны — 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
• Сыр твердый — 100 гр.
• Свекла средняя — 1 шт.
• Яйца — 2-3 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Майонез — 100 гр.

Процесс приготовления сельди под шубой в каравае:

1. Готовьте свеклу и куриные яйца. Прохладный и чистый.
2. Нарезаем рыбу и огурцы длинными небольшими кусочками.
3. Яйца и свеклу натереть на мелкой терке. То же и с сыром. Только тертый сыр нужно разделить на две части.
4. Добавьте одну массу сыра к свекле, другую к яйцам.Затем каждую полученную индивидуальную массу смешивают с майонезом (столовая ложка).
5. Наша «хлебница» уже в пути. Дубинка разрезается вдоль посередине сбоку. Удалите крошку, чтобы остались только стенки.
6. Первым слоем выкладываем свеклу с сыром и распределяем по всей внутренней части батона.
7. Второй слой — масса из сыра и яиц.
8. Третий и последний слой — огурцы и сельдь.
9. Соедините края батона и оберните пищевой пленкой.Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить пропитаться всю ночь.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт яйца

Многие устали от классического рецепта или уже совсем ленились. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть и другой рецепт, когда вместо слоя за слоем смешиваются все ингредиенты — ленивый способ. Получается такой же салат.

Селедка под шубой ленивый рецепт в яйце по шагам:

1. Отварить яйца (4 штуки) и свеклу (1-2 штуки).Совет — чтобы свекла сварилась быстрее, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее получается.
2. Приготовить маринованный лук. Для этого берем половину большой луковицы и мелко нарезаем. Маринад — одна столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 граммов воды. Окуните лук в маринад и дайте ему постоять 20 минут.
3. Свеклу натереть на мелкой терке. Нарезаем рыбу тонкими ломтиками.
4. Яйца разделить пополам и осторожно удалить желтки.Чайная ложка очень удобна.
5. Смесь мятых желтков с луком, свеклой и майонезом. По желанию можно добавить в смесь сливки или тертый сыр.
6. Осталось набить этой смесью половинки яиц (белок). Получается одна чайная ложка на половину.
7. Сверху можно украсить листиком кинзы или небольшим пучком укропа.

Видео рецепт:

Вот такая вкусная, простая и аппетитная получилась закуска к праздничному столу, например, на Новый год.

А какие у вас ассоциации с салатом «селедка под шубой»? Какие синонимы можно выбрать? Напишите в комментариях ниже.

Забыл, есть масса других разнообразных рецептов и вариаций такого салата. Все чаще люди стали «отходить» от классического рецепта и добавлять в состав необычные продукты. Можно найти рецепт с добавлением икры или вообще другой рыбы (например, лосося). Добавляются фрукты или даже ягоды, например, гранат.

В общем, «как бы ребенок ни развлекался …»

Итак, для приготовления сельди в шубе вам потребуются следующие ингредиенты:

Способ приготовления этого салата очень простой и состоит из следующих этапов:
1. Свекла (если свекла крупная, потом берем 1 штуку, а если средняя, ​​то 2 штуки) и мою картошку под проточной водой.

2. Картофель отварить в «мундире» в слегка подсоленной воде до готовности.

3. Свеклу также варят в «мундире» в слабосоленой воде до полной готовности.

4. Когда картофель приготовится, охладите его под холодной проточной водой или дайте ему остыть при комнатной температуре.

5. Вареную свеклу также охлаждаем под холодной проточной водой, чтобы не ждать, пока она остынет.

6. Лук очистить.

7. Нарезать лук небольшими кубиками.

8. Добавить сахар в лук, хорошо измельчить. Сахар нужен, чтобы убрать горький привкус лука, поэтому, если у вас сладкий и не луковый лук, то сахар добавлять не нужно.

9. Залить лук сахаром и уксусом так, чтобы весь лук был покрыт уксусом.

10. Пока лук маринуется, очистите картофель и свеклу.

11. Натрите картофель на крупной терке.Картофель, конечно, можно нарезать мелкими кубиками, но натертый картофель лучше пропитается, а салат вкуснее.

12. Свеклу тоже натирают на крупной терке.

13. Соленую сельдь нарезать мелкими кубиками. Лучше всего маринованную сельдь брать только в масле без каких-либо добавок.

14. Лук уже замаринован, его нужно процедить через сито от уксуса. Разделите все ингредиенты на две примерно равные части.Теперь раскладываем все ингредиенты слоями, промазываем каждый слой небольшим количеством майонеза:
— картофель отварной

Селедка соленая

Свекла вареная

Лук маринованный

15. Повторите слой еще раз в той же последовательности.

16. Отправьте салат на пару часов в холодильник, чтобы он пропитался.
Вот и все Салат Селедка в «шубе» готов, можно подавать и угощать своих близких.

Приятного аппетита!
В разрезе салат выглядит следующим образом:

Надеюсь, мой рецепт кому-то пригодится и вы тоже порадуете своих близких этим замечательным салатом. В нашей семье этот салат любят и уважают. Я знаю, что многие до сих пор добавляют в этот салат отварную морковь, но мой муж отказывается есть морковь, а мне лично больше нравится без моркови.
Желаю всем кулинарного вдохновения и успехов в приготовлении вкусных блюд!
Время приготовления указано без учета времени приготовления картофеля и свеклы в «мундире», а также без учета времени пропитки салата в холодильнике.
Спасибо за просмотр рецепта. Пока-пока.

Время приготовления: ПТ00х40М 30 мин.

Сегодня современные хозяйки готовят самые невероятные и изысканные блюда, но тем не менее некоторые салаты и закуски по-прежнему занимают первые почетные места на наших столах. Вот, например, селедка под шубой. Сегодня мы расскажем вам несколько маленьких хитростей, которые привнесут в салат новые оттенки вкуса, не нарушая при этом общий классический вкус.

Селедка под шубой с маринованным луком

Практически каждая семья готовит селедку под шубой, особенно на праздничном столе.Давайте немного изменим традиционный рецепт и добавим аромата во вкус. Не всем нравится запах лука в салате, поэтому сегодня мы его засолим.

Для приготовления салата по этому рецепту нужно взять:

• 1 шт. соленая сельдь;
• 1 шт. свекла среднего размера;
• 1 шт. морковь;
• 2 шт. куриные яйца;
• 2 шт. картошка;
• 1 шт. лук;
• майонез.

Подготовим все ингредиенты.Сначала очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Залейте столовым уксусом, добавьте немного сахара и соли.

Пока лук будет мариноваться (хватит примерно 15 минут), очистить селедку и отделить филе от костей. Подготовленное филе нарезать небольшими кубиками и выложить в отдельную посуду.

Предварительно приготовленную и охлажденную свеклу необходимо очистить от кожуры и натереть на терке. Морковь и картошку можно приготовить на одной сковороде, только картошку нужно убрать раньше.

Свеклу не жалейте вместе с селедкой, она придает салату основной вкус.

Готовность овощей определяется вилкой. Если вилка легко проходит через овощ, значит, он готов.

Вареный картофель и морковь охладить, очистить от кожуры. Три на терке. Сырые яйца варить 10 минут.

По прошествии времени их необходимо вынуть из кипящей воды и погрузить в холодную воду. Это позволит им быстрее остыть и они хорошо очистятся.

Затем их нужно очистить и натереть на терке. Здесь мы подготовили все ингредиенты, теперь начинаем раскладывать салат слоями.

На дно блюда выложить тертый картофель первым слоем. Мы его хорошо выравниваем. Сверху делаем сетку из майонеза. Вторым слоем выкладываем кусочки сельди и сверху посыпаем маринованным луком. Вверху слоя снова делаем сетку из майонеза.

Чтобы блюдо получилось пикантным, в майонез нужно добавить немного горчицы.

Третий слой — тертые яйца с сеткой из майонеза. Четвертый слой — протёртая морковь.Сверху делаем сетку из майонеза. Ну и последний слой — свекла, а сверху снова смазываем майонезом.

Затем украшаем салат зеленью и яйцом или лимоном и ставим в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой: «Шуба из лисы»

Для приготовления салата вам понадобятся следующие продукты:

• 2 шт. сельдь;
• 2 шт. морковь среднего размера;
• 2-4 шт.картошка;
• 300г шампиньонов грибов;
• 2 шт. средний лук;
• майонез для смазывания салата;
• зелени для украшения.

Сначала приготовить картофель. Приготовленный картофель остудить и очистить. Три на мелкой терке.

Селедку очищаем от кожи, отделяем филе. Затем измельчите его небольшими кубиками.

Селедку можно смешать с укропом или другой зеленью, а лук заменить зеленым, это придаст салату свежести.

Очистите лук и шампиньон небольшими кубиками. Морковь очистить и три на терке. Теперь обжарьте все на сковороде до золотистой корочки.

Грибы тщательно чистим и моем, режем не очень крупные. Тушить на сковороде около 20 минут.

Когда все ингредиенты будут готовы, приступаем непосредственно к приготовлению салата. Первым слоем в салате будет сельдь. Затем выложите грибы. Следующий слой — картофель. Можно немного посолить. Сверху полить майонезом.

Уложить грибы третьим слоем. И последний слой — это пассивированный лук с морковью. Сверху полейте майонезом и разровняйте ложкой.

Салат «Лисий мех» готов. Ставим блюдо на час-два в холодное место, чтобы оно пропиталось. Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яблоками и сыром

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Первыми кладут вареную свеклу и промытый картофель под воду. Очищаем и охлаждаем вареную и охлажденную свеклу.То же самое делаем с картошкой.

Пока готовятся наши овощи, займемся селедкой. Его необходимо очистить от кожуры и отделить филе от костей. Чистое филе нарезать небольшими кубиками.

Яйца кладем в холодную воду и ставим вариться. По мере закипания варить 10 минут. Затем остудить, очистить и натереть на терке.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить косточку и три на терке.

Чтобы яблоки стали коричневыми, их нужно сбрызнуть лимонным соком.

Натираем твердый сыр. Салат очистить, нарезать мелкими кубиками.

Теперь нужно приготовить соус, которым будет заправляться салат. Для этого смешайте майонез и сметану в одной емкости.

Чтобы получить безвредное для организма блюдо, майонез лучше приготовить самостоятельно. Процесс приготовления майонеза отнимет у вас минут 10 от крепости, зато получится вкусный и безопасный продукт.

Теперь берем красивый салатник и слоями выкладываем селедку под шубу.Дно салатника смочите водой. Первым будет наша картошка, ее нужно смазать приготовленным соусом. Потом будет селедка с луком.

Ингредиенты с соусом можно смешать в отдельной тарелке, а затем выложить слоями.

Следующим слоем будут яйца. Их не нужно смазывать. Затем слой моркови смазанный соусом. За ней яблоки. Их тоже не нужно смазывать.

Сыр, намазанный соусом, будет после яблок.Верхний слой — натертая свекла и обильно смазать сверху соусом. Готовое блюдо убираем в холодильник на час. Украсить перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Салат «Селедка под шубой» — традиционное блюдо, без которого сложно представить любой праздник. Без него даже с Оливье стол как будто пуст. Я тоже очень люблю этот салат, но как-то не очень любил готовить. Из-за наличия в сельди много тонких косточек.

Дома всегда готовим классический рецепт этого салата без яиц. И в гостях у друга попробовала этот салат в булочке и с необычными для меня ингредиентами. В преддверии праздников хочу сделать несколько вкусных рецептов этого салата в своей кулинарной копилке.

Вкусный салат с селедкой

• «Селедка под шубой» с сыром
• Необычный королевский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

«Селедка под шубой»: рецепт классический и все слои

Кстати, даже зимой и летом, приготовив по одному рецепту, от этого салата можно получить разные вкусы.Это зависит от того, что летом сельдь Солевой раствор насыщен, поэтому он не портится при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и очень чувствуется.

Если вы покупаете варенье для салата, то помните, что сельдь хранится только в масле, в уксусной заправке ее быть не должно. Если он есть на полках магазина, возможно, от вас что-то пытаются скрыть. Лучше выбирать в масле с травами.

Состав:

• 2 сельди
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 2 картофеля
• Майонез

Селедку чистим и измельчаем.

Овощи отварить заранее до готовности.

Будем готовить без лука, потому что салат может некоторое время постоять в холодильнике, а лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше натереть, чем нарезать, так салат получится более однородным и нежным.

Теперь начинаем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делайте так, как описано ниже.

1 ряд (пласт): Селедка.

2 ряд: картофель и майонез.

3 ряд: яйца.

4 ряд: морковь.

5 ряд: свекла и майонез.

Кстати, лук нельзя мариновать, а просто ошпарить кипятком. Но в классическом рецепте, по которому готовится наша семья, луку в этом салате нет места.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом

Но уже пошли разные модификации этого салата, например, с добавлением яиц.Берем пять штук, но в салат идут только три, оставшиеся два используются как украшение.

Возьмите овощи небольшого размера, их легче адаптировать к пропорциям. Кстати, возможно, вам повезло и вы знаете, где рядом с вами продается филе сельди! Тогда вы сократите время на приготовление салата.

Состав:

• Свекла вареная — 2 шт.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Картофель отварной — 1 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Лук репчатый — 2 головки
• Селедка — 1 шт.
• Майонез

Селедку чистим и нарезаем. Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты натереть на терке и разложить по разным контейнерам.

Тарелку, на которую планируется выкладывать салат, предварительно смазать майонезом.

Первый ряд или слой — маринованный лук. Его заранее нарезали и залили 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой.Сахара. Через полчаса лук готов, жидкость слейте.

На второй слой выложим кусочки селедки.

Третий слой — картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу смешать с майонезом, чтобы удобнее было добавлять ее в салат, потому что она идет с финишным слоем.

Можно украсить яйцом или кусочками зелени.

После того, как свекла отварится в воде, охладите ее холодной водой. Он имеет свойство кипятиться в холодной воде.

Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото-последовательностью слоев

Сейчас хозяйки соревнуются в необычной подаче блюд. Например, салат в виде рулета будет по-королевски смотреться на столе и вызовет массу любопытных взглядов, а сами вы увидите, разойдется он намного быстрее, чем другие блюда.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет загибать края слоев.На вкус возьмите 2-3 филе сельди.

Состав:

• 3 вареных моркови
• 4 свеклы
• 3 вареных картофеля
• 1 головка лука
• 3 яйца
• Петрушка
• 2 сельди
• Майонез

Натереть все ингредиенты и нарезать.

Для формирования рулона нам понадобится пищевая пленка. Выкладываем его и раскладываем слоями.

После свеклы каждый последующий слой на сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты не выпадали из рулона.

1 ряд или слой: тертая вареная свекла и майонез.

2 ряд: морковь отварная соленая с майонезом.

3 слоя: тертый картофель, соль и майонез.

4 ряд: тертые куриные яйца.

5 ряд: Селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала заверните один край салата.

Потом рядом — второй край.

Положите рулон на тарелку швом вниз.Освобождаем от пленки и декорируем.

Более подробно вы можете увидеть, как обернуть края на видео.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и всеми слоями по заказу

Яблоко делает вкус салата разнообразнее. Выбирать нужно цельный сочно-зеленый сорт. Некоторые яблоки еще немного отжимают сока, но я думаю, что это лишнее. Так что просто очистите его и клюйте.

Состав:

• 1 морковь
• 1 сельдь
• 1 кислое яблоко
• 1 картофель
• 3 яйца
• 2 свеклы
• Майонез
• Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольге.

Первый — это картошка.

Чтобы салат был не очень жирным, будем смазывать его через пласт.

Второй слой: ломтики сельди и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Яблоко предварительно очищаем от кожуры.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

Пятый рядом выложить морковь с майонезом.

Финиш: тертая свекла.

Украсить петрушкой, зеленым луком, яйцом.

«Селедка под шубой» в лаваше, приношу рецепт с фото

Часто вижу этот салат как закуску. Затем сверху выкладывается кусок сельди. Но приготовить его перед подачей нужно, чтобы лаваш не пропитался соками и майонезом. Нарезать лаваш с начинкой нужно толще, на 3-4 сантиметра, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

Состав:

• 1 крупная вареная свекла
• 1 сельдь
• 1 тонкий лаваш
• 1 вареная морковь
• 3 средних картофеля
• Майонез

Чтобы не красить всю кухню в свекольный цвет, воспользуемся пищевой пленкой.Режем лаваш на 2 части. Если он у вас большой, то его можно разделить на четыре.

Включите лаваш. Он очень сухой, так что заправим его парой ложек майонеза.

На лаваш выложить тертую свеклу и обязательно немного отжать руками.

Сверху еще один слой лаваша.

Помните, что его поверхность мы жируем майонезом, поверх которого выкладываем натертую морковь.

Снова слой лаваша и майонеза, на который выложен тертый картофель.

Теперь весь наш «торт» переворачиваем, завязываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

Селедку в нее не клали, потому что на каждый кусок лаваша с салатом будем нарезать порциями.

Но можно положить между морковью и картофелем средним слоем.

«Селедка под шубой» с сыром

Здесь нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Сделайте более простой вариант салата. Но он все равно получается очень сытным и нежным.
Каждый продукт можно отдельно смешивать в тарелках с майонезом или сметаной, чтобы было удобнее намазывать и растирать по поверхности.

Состав:

• 1-2 маленькие отварные свеклы
• 2 порции вареной картошки
• 1 сельдь
• Майонез
• 150 гр сыра

Сначала перемешать тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики селедки с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень аккуратно перевернуть салат на плоской тарелке.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедка под шубой» с солеными огурцами: слои выложить правильно, чтобы было очень вкусно

Еще один интересный вариант — использовать соленые огурцы. От них зависит острота и сладость салата.

Состав:

• 2 маринованных или маринованных огурца
• 1 сельдь
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 картофель
• Майонез

Как и раньше: все, что можно варить, варится и измельчается.

Вкуснее сначала намазать картофель майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

На нее равномерно выкладываем дольки маринованного или маринованного огурца. Обязательно замочите.

Смочите верх майонезным соусом.

Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком

Кислота в таких композициях питательных салатов никогда не смущала. Часто его добавляют, используя маринованный огурец, но вместо него можно добавить маринованный лук.Его выкладывают либо сразу на селедку, либо отдельно смешивают с селедкой и затем выкладывают.

Лучше сначала положить картофель, чтобы не было сока лука и майонеза и он не был слишком сухим в салате.

Состав:

• 1 головка луковицы
• 1 сельдь
• 1 крупная вареная свекла
• 2 средних картофеля
• 2 вареных куриных яйца
• 1 морковь
• Майонез

Ломтики лука залейте кипятком, чтобы они полностью покрылись, и добавьте ложку 9% -ного уксуса и ложку сахара.

В первый ряд кладется картошка.

Маринованный лук без жидкости смешать с кубиками сельди и майонезом. Выложила второй слой.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Финишная черта: для украшения измельченные желтки.

Необычный королевский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

А всего один ингредиент позволяет сделать из салата шедевр, например, сформировать его в виде торта или правильного круга.И все это без опасений, что салат развалится. Все изюминка в добавлении желатина. Обратной стороной является то, что приготовленный салат должен полдня постоять в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не всем захочется ждать.

Итак, в разведенный желатин нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем добавьте к каждому измельченному продукту несколько столовых ложек этой студенистой смеси.

Состав:

• 20 г желатина
• 1 сельдь
• 300 гр отварной моркови
• 300 гр среднего картофеля
• 300 гр вареной свеклы
• Майонез
• 1 головка лука
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 ст.л Сахара

Желатин залить половиной стакана холодной воды для набухания.

Заранее замариновать лук в водном растворе с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельчить или выжать все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Накрываем форму пищевой пленкой.

Разводим желатин на водяной бане или микроволновке. Помните, что мы не доводим его до кипения!

350 г майонеза смешать с желатином и перемешать.Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 ложками майонезно-студенистой массы.

Третий ряд: селедка с луком и таким же соусом.

Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

Накрыть пленкой и поставить на 4-6 часов в холод.

Затем снимаем пленку и переворачиваем на ровную поверхность.Украшаем и радуемся интересной форме.

Дорогой, я думаю, что каждый нашел варианты традиционного салата. Хотелось бы услышать, что вы еще добавляете в рецепт сельди, чтобы получить еще более яркие вкусовые сочетания.

Декор тоже может быть разнообразным. Используется вся зелень, горошек с кукурузой, яйца, дольки сельди и огурец.

Калорий: не указано
Время приготовления: не указано

Этот традиционный и всеми любимый салат является очень популярным украшением стола практически для любого случая.У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт селедки под шубой, которую она считает «классической». Некоторые добавляют яблоко, некоторые яйца, и я так готовлю этот салат.

Необходимые продукты:

— 1 крупная сельдь;
— картофель — 3-4 клубня;
— одна крупная луковица;
— одна большая или две маленькие морковки;
— свекла — 1 средний;
— майонез;
— соль — 1/2 ч. Л .;
— сахар белый — 1 ч. Л .;
— уксус — 2-3 ст. ложь .;
— зелень, консервированный горошек — для украшения.

Пошаговый рецепт с фото:

Как приготовить «Селедку под шубой»: пошаговый рецепт

1. Перед тем, как приготовить селедку под шубой, выложите для приготовления картофель, морковь и свеклу. А пока займемся селедкой. Готовое филе сельди, конечно, можно использовать в салате, но я предпочитаю делать филе самостоятельно. Итак, берем нашу тушку сельди, промываем и разрезаем на филе, вынимая внутренности, снимая кожу и удаляя все крупные кости.Обычно я стараюсь удалить абсолютно все кости, но когда время истекает, можно просто очень мелко нарезать селедку, тогда кости будут раздавлены и не будут ощущаться.

2. Нарезать сельдь как можно мельче.

3. Крупную луковицу чистим и промываем. Его мелко нарезать.

4. Я предпочитаю использовать соленый лук для селедки под шубой. Для этого лук нарезать несколько минут кипятком. Затем сливаю кипяток и лук в смеси столового уксуса, сахара и соли.Маринад можно сделать по вкусу, но обычно я добавляю сахара в два раза больше, чем соли. Дать луку постоять минут 10 и слить маринад, хорошо отжав лук.

5. Пока лук маринуется, можно готовить уже приготовленные овощи. Картофель натереть на средней терке.

6. Мы также занимаемся морковью

и свеклой.
9. Последним пунктом нашего рецепта селедки под шубой будет прямая сборка. Выкладываю селедку первым слоем. По желанию его можно залить растительным маслом.Затем следует маринованный лук. Сверху на лук кладу картофель и смазываю майонезом. Затем идет тертая морковь, майонез, тертая свекла, майонез.

Украшаем селедку под шубу и горошек.

Новый год за железным занавесом

Маша Кисель, специально для The Observer

Г-н Либерман, директор дневной школы имени Соломона Шехтера в Чикаго, позвал всех русских пятиклассников в свой кабинет.Он нарисовал треугольник на зеленой доске.

«Это рождественская елка», — сказал он.

Он начертил крест внутри треугольника. «И поэтому вы больше не можете посадить дерево».

Виталик, Женя и я протестовали на ломаном английском. Наши семьи не ставили елки! Встречали Новый год! К преклонному возрасту 10 лет все мы трое прожили жизнь «хороших коммунистов» и «грязных евреев».

Обвинение нас в праздновании Рождества казалось несправедливым.Он терпеливо выслушал наши аргументы, но указал на крест внутри треугольника на доске: «Нет дерева. Теперь вы можете праздновать Хануку ».

Став взрослым, я теперь понимаю разочарование мистера Либермана в неуклюжих русскоязычных детях, которые не могли понять дни молока и мяса, которые не могли выучить молитвы на иврите, которые не понимали, почему им пришлось отказаться от своих старые праздники.

Мы оказались не такими, как они ожидали. Спасенные от обломков атеистической империи и получившие полную стипендию в дорогой частной школе, мы не спешили с головой окунуться в нашу религиозную свободу.

После такого длительного отсутствия в еврейской жизни мы пребывали в состоянии культурной фуги. Мы продолжали блуждать, не зная, что мы уже дома, не отвечали, когда нас называли нашими еврейскими именами. Мы твердо придерживались воспитанных традиций, все еще считая себя советскими.

Я хотел порадовать директора школы и чувствовал жгучий стыд, зная, что, когда мы звонили в 1990 году, в моем доме мы все равно поставили бы новогоднюю елку. Но мы не могли променять канун Нового года на Хануку.

Даже в дни позднего советского дефицита канун Нового года сдержал обещание изобилия. В 1987 году, когда продуктовые полки были пусты, десерт представлял собой металлическую ложку, полную сахара, которую держали над пламенем. Мы не стали ждать, пока остынет янтарная лава. Обожженный язык был частью этого опыта.

Но в канун Нового года к нам в школу пришел Дед Мороз и подарил всем ребятам по целому пакету конфет. Мы запихнули их все в рот, забыв приберечь для родителей.

Подготовка к празднику началась за несколько недель, так как мамы, бабушки и тети на троллейбусе или метро доехали до той части Киева, где, по слухам, есть линия. Они ждали часами в надежде, но неуверенности в том, что, добравшись до фронта, им продадут что-нибудь полезное. Неписаный закон гласил, что в канун Нового года нужно добывать продукты, необходимые для празднования.

Они охотились за этими предметами, они заключали сделки, они находили людей, которые могли делать вещи, они стояли в очередях до и после работы.Руки болели от того, что они несли свою не очень свежую добычу по городу, обычно именно женщины собирали драгоценные ингредиенты для застолья, независимо от того, чего это стоило их кошельку или их рассудку.

Г-н Либерман, без ведома моей 10-летней личности, был прав. Казалось бы, светское празднование советского Нового года было слегка преобразованной версией русского Рождества. Рождественские традиции в царской России отражали усилия Петра Великого сделать Россию более похожей на Западную Европу, заимствуя из французских и немецких традиций.

Большевики полностью запретили Рождество в 1928 году. В 1935 году, всего за год до показательных процессов и медленного убийства миллионов людей в годы Большого террора, Иосиф Сталин вновь представил новогоднюю елку и сопровождающих ее русских народных персонажей Деда Мороза. и его внучка Снегурочка как способ поднять боевой дух.

Ориентированная в будущее атеистическая советская новогодняя ночь переняла некоторые аспекты празднования Рождества. Люди обменялись подарками, устроили праздничную трапезу, украсили сосну украшениями и красной звездой.

Праздничная посуда тоже получила советскую переделку. Знаменитый новогодний салат «Оливье» в царской России был декадентским французским блюдом, в состав которого входили куры, омары и икра. В советский период он был изобретен заново как картофельный салат, приготовленный из консервированного гороха, болоньи, вареных яиц, солений и майонеза: продуктов, которые фактически были доступны в советских продуктовых магазинах.

Новогодняя трапеза началась поздно вечером 31 декабря. Стол накрывали за час, и гости восхищались закусками (закуски).Салаты с майонезом были разложены по хрустальным чашам, зеленые маринованные помидоры, шпроты, мясное ассорти, яйца с пряностями и красная икра стояли рядом с ломтиками хлеба, выглядывающими из-под тканевой салфетки. Его запивали холодной водкой и дешевым шампанским.

Прием пищи начался около 21:00, после того, как хозяин произнес первый тост и пожелал всем здоровья, благополучия и счастья в Новом году, а гости допили свою первую порцию холодной водки с кусочком маринада или сельди.

Тосты, неотъемлемая часть любого праздничного советского обеда, часто писались заранее.Хорошо составленный тост давал возможность продемонстрировать знание русской литературы и умение пародировать ее самые известные цитаты.

Второе блюдо представляло собой горячее блюдо, чаще всего тушеную говядину, котлеты или пельмени, пельмени с мясной начинкой. Последним был десерт с горячим чаем и мандаринами, символизирующими удачу. Ровно в полночь праздновали Новый год. На следующее утро подарки были открыты.

Моя семья продолжала отмечать советский Новый год в Америке много лет, но отказалась от традиционных блюд, с радостью заменив их едой на вынос из нашего местного греческого ресторана.

Мы посадили крошечное деревце, как бы извиняясь за его существование. Канун советского Нового года постепенно угас, когда я стала старше и почти исчезла — пока не встретила своего мужа.

Когда Сэм и я начали обсуждать праздничные традиции, он категорически сказал мне, что у него никогда не будет дерева, ссылаясь на те же причины, что и у мистера Либермана, хотя, к счастью, он не использовал трюк «крест на дереве».

У нас будет еврейский дом, мы будем праздновать Хануку, и дереву не будет места в наших праздниках.И все же он был очарован новогодними традициями, как и всем советским. Именно его любопытство и кулинарные приключения вернули в мою жизнь празднование Нового года.

Каждый декабрь мы совершаем паломничество в Marina’s Deli в Цинциннати, чтобы купить красную икру, салями по-русски, зеленые маринованные помидоры, шпроты и красочно завернутые русские шоколадные конфеты, те самые, которые я помню из детства, но которые теперь производятся в Бруклинский завод.

Сэм с энтузиазмом находит новые способы приготовить новогоднюю советскую классику, иногда с чуть меньшим количеством майонеза.

Мы не ставим новогоднюю елку до 26 декабря, когда Рождество официально закончится.

Рецепт «Самской селедки под шубой»

Около 1 фунта филе сельди в масле (доступно в российских магазинах или онлайн)
1 крупный белый лук мелко нарезанный
1/4 фунта сметаны
1/4 фунта майонеза
Три большие свеклы
Два очищенных картофеля
Три моркови, очищенные
Шесть сваренных вкрутую яиц

Картофель отварить в подсоленной воде до мягкости, вынуть и дать остыть, в кипящую воду добавить очищенную морковь.Когда они станут мягкими, снимите их и дайте остыть. Добавьте свеклу в кипящую воду и варите, пока нож легко не проткнет. Как только свекла остынет, протрите кожуру бумажными полотенцами.

Пока вареные овощи остывают, смешать майонез и сметану и отставить. Нарезать филе сельди средними кубиками и выложить на дно красивой стеклянной посуды. Посыпьте сельдь мелко нарезанным луком. С помощью крупяной терки измельчите сверху отварной картофель.Он должен выглядеть пушистым.

Нанесите смесь майонеза тонким слоем с помощью шпателя. На той же терке нарежьте сверху отварную морковь, а затем отварную свеклу. Сверху нанесите оставшуюся майонезную смесь.

Используя небольшие отверстия на терке, измельчите яйца поверх смеси.

Доктор Маша Кисел — преподаватель английского языка в Дейтонском университете.

Чтобы прочитать полную версию Dayton Jewish Observer за январь 2019 года, щелкните здесь.

Салат Селедка под шубой: классический рецепт

Среди всех закусок праздников нас ждет классический русский салат из соленой сельди и отварных овощей. Надо сказать, что в каждой семье есть свой оригинальный рецепт блюда. Тем не менее есть и общепринятый, традиционный вариант.

Что необходимо для приготовления

В первую очередь нужно запастись продуктами. В предложенном списке учтены ингредиенты для 10 порций салата «Селедка под шубой».В зависимости от количества гостей можно уменьшить или, наоборот, увеличить количество ингредиентов, соблюдая пропорции.

• 500 г филе соленой сельди;
• 2-4 свеклы;
• 4-5 клубней картофеля;
• 2-3 моркови;
• 4-5 куриных яиц;
• Луковица — 1 шт .;
• 250 г майонеза или сметаны;
• Горошек зеленый консервированный;
• Петрушка свежая зеленая.

Чтобы приготовить классический салат, не нужно добавлять соль, потому что в нем уже есть соленое филе сельди.Выздоравливать лучше не филе, а целую соленую рыбу, так как ее мясо более нежное. Конечно, придется потратить время на удаление косточек и кожуры, но вкус блюда будет намного приятнее. Овощи, кроме лука, необходимо отварить до полной готовности. Когда они остынут, их нужно очистить от кожуры и отдельно измельчить на крупной терке. Куриные яйца отварите и дайте остыть в холодной воде. Так будет легче вынуть их из скорлупы.

Как приготовить блюдо

Для блюда нужно приготовить красивую плоскую тарелку или особенную елочку.Слои начинаем выкладывать филе сельди. Нарезать его можно маленьким или довольно большим, все зависит от пристрастия хозяйки. На тарелке аккуратно выкладываем измельченную селедку, смазываем ее майонезом. Во второй слой положить лук. Нарежьте его тонкими полукольцами. Чтобы избавить овощ от резкой горечи, рекомендуется ошпарить полукольца кипятком. Долго держать лук в горячей воде не следует, он потеряет хруст. Далее переверните натертый на крупной терке картофель.После него слои моркови и яичного белка, также натертые на крупной терке. Каждый слой следует смазать майонезом. В верхней части блюда натертая свекла. Салат почти готов. Осталось сделать праздничное украшение. Обычно, выкладывая последний слой свеклы, хозяйка вручную формирует блюдо. Поверхность покрывают майонезом и обильно сбрызгивают яичным желтком, измельченным в крошку. Можно сделать селедку под шубу из зеленого горошка, украсить поверхность, выложив оригинальные узоры.Можно просто посыпать блюдо измельченной петрушкой. Некоторые хозяйки предпочитают готовить селедку под шубой не майонезом, а со сметаной. В этом случае можно приготовить специальный соус из сметаны для намазывания слоями с добавлением чеснока и нескольких капель лимонного сока. Независимо от того, какой рецепт был использован, селедка под шубой должна пару часов постоять в холодильнике, чтобы все ингредиенты пропитались соусом. Поэтому готовить блюдо нужно пораньше.

Комментарии

комментария

Традиционный русский салат из сельди под шубой в высоком разрешении Стоковое Фото

Соглашение о легком доступе

Следующие объекты содержат неизданный и / или ограниченный контент.

Изображения, помеченные как Загрузки с легким доступом не включены в ваш Премиум доступ или пакет подписки с Getty Images, и вам будет выставлен счет за любые изображения, которые вы используете.

Легкий доступ к загрузкам позволяет быстро загружать изображения в высоком разрешении без водяных знаков. Если у вас нет письменного соглашения с Getty Images, в котором указано иное, загрузки с легким доступом предназначены для совместных целей и не лицензируются для использования в окончательном проекте.

Ваша учетная запись Easy-Access (EZA) позволяет сотрудникам вашей организации загружать контент для следующих целей:

• Испытания
• Образцы
• Композиты
• Макеты
• Черновой пропил
• Предварительные правки

Он отменяет стандартную составную онлайн-лицензию для неподвижных изображений и видео на веб-сайте Getty Images.Учетная запись EZA не является лицензией. Чтобы завершить проект с использованием материалов, которые вы загрузили из своей учетной записи EZA, вам необходимо получить лицензию. Без лицензии дальнейшее использование невозможно, например:

• презентации фокус-групп
• внешние презентации
• финальных материалов, распределенных внутри вашей организации
• любые материалы, распространяемые за пределами вашей организации
• любые материалы, распространяемые среди населения (например, реклама, маркетинг)

Поскольку коллекции постоянно обновляются, Getty Images не может гарантировать, что какой-либо конкретный элемент будет доступен до момента лицензирования.Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с любыми ограничениями, сопровождающими Лицензионные материалы на веб-сайте Getty Images, и свяжитесь с вашим представителем Getty Images, если у вас возникнут вопросы по ним. Ваша учетная запись EZA останется в силе в течение года. Представитель Getty Images обсудит с вами продление.

Нажимая кнопку «Загрузить», вы принимаете на себя ответственность за использование неизданного контента (включая получение любых разрешений, необходимых для вашего использования) и соглашаетесь соблюдать любые ограничения.

Селедка под шубой: классический рецепт с фото, слоями пошагово. Вкусная селедка под шубой. Селедка под шубой

Салат «Селедка под шубой» многим известен издавна. В детстве мы привыкли, что мама готовила на праздник эту вкуснейшую закуску, которую все просто съедали за обе щеки. Несмотря на то, что в последнее время появилось много других салатов, селедка под шубой по-прежнему пользуется большим спросом.

При этом эту закуску можно приготовить не только для праздничного стола, но и просто для повседневного меню. Правильное приготовление этого салата желательно знать каждой уважающей себя хозяйке.

Перед тем, как приступить к приготовлению этого салата, необходимо купить основной ингредиент — селедку. Желательно выбирать жирную, крупную рыбу. Жирная сельдь сделает салат питательным и очень сочным.

Но важно, чтобы сельдь была правильно нарезана, в ней не должно остаться ни одной косточки, ведь их присутствие просто испортит закуску.

При разделке рыбы можно использовать следующие рекомендации:

Какая последовательность слоев в салате?

Салат из селедки под шубой давно готовят в виде пластов, которые предварительно покрывают майонезом. Слои делают из сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы.

Порядок слоев может быть разным. Каждый ставит их так, как им нравится. Можно сначала положить измельченную сельдь, затем картофель, морковь и свеклу.Иногда на дно кладут половину картофеля, затем рыбу, еще один слой картофеля, моркови и свеклы.

Вы можете использовать еще один интересный вариант наложения слоев — повторяющиеся слои. В этих случаях слои овощей кладут по очереди в виде тонких слоев.

Могут чередоваться 2-3 раза. Таким способом укладки можно приготовить вкусный, а главное воздушный салат.

Классический пошаговый рецепт

Какие ингредиенты понадобятся:

• одно филе сельди;
• две морковки;
• картошка — 4 штуки;
• лук репчатый — 1 штука;
• одна средняя свекла;
• куриное яйцо — 1 штука;
• майонез.

Время приготовления 1,5 часа.

Калорийность — 210 ккал.

Как приготовить классический салат «Селедка под шубой»:

1. Картофель и корнеплоды моркови тщательно промыть от грязи;
2. Далее переложить овощи в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и довести до готовности;
   
3. Свеклу промываем, кладем в отдельную кастрюлю и ставим на медленный огонь;
4. Яйцо положить в кастрюлю с водой, посолить и варить до крутого состояния;
5. А пока готовим селедку.Рыбу необходимо хорошо промыть и очистить от внутренностей;
6. Далее очищаем рыбу от костей, шкур;
7. Нарезать филе небольшими кусочками;
   
8. Как только овощи будут готовы, их нужно вынуть из воды и очистить;
9. Картофель протираем на мелкой терке;
   
10. На дно салатницы выложить мелко нарезанную сельдь;
11. Очистить головку лука и нарезать мелкими кусочками;
    
12. Положить лук на сельдь и смазать майонезом;
13. Сверху сельди выложить картофель и также смазать майонезом;
14. Морковь очищаем и на трех мелкой терке;
    
15. Сверху картофеля выкладываем натертую морковь, слой хорошо смазываем;
16. Яйцо очищаем от кожуры и протираем на мелкой терке;
    
17. Выкладываем тертое яйцо на морковь;
18. Когда свекла будет готова, ее нужно вынуть из воды, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке;
    
19. Выкладываем последний слой свеклы, хорошо смазываем майонезом;
20. Салат оставить на 5-6 часов, чтобы все слои хорошо пропитались.
    

Яблочный салат вариант

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• сельдь — одно филе;
• одна средняя свекла;
• 3-4 клубня картофеля;
• 2 плода яблока;
• два корня моркови;
• лук репчатый — 1 штука;
• упаковка майонеза.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Калорийность — 195 ккал.

Классический рецепт салата из селедки под шубой с яблоками поэтапно:

Салат любимый

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• одна сельдь;
• один корнеплод свеклы;
• 4 картофеля;
• 2 куриных яйца;
• лук репчатый — 1 головка;
• два корня моркови;
• майонез для намазывания.

Время приготовления — 1 час 40 минут.

Калорийность — 215 ккал.

Как приготовить рулет из селедки под шубой по классическому рецепту:

Неожиданные для гостей идеи оформления салатов

Чтобы салат получился не только вкусным, но и очень красивым, обязательно уметь его оформить и подать. В этом помогут несколько представленных ниже способов оформления.

Рыба в форме

Для украшения салата нарежьте свеклу полукольцами, а морковь — небольшими полосками.Сверху выкладываем свекольные полукольца в виде плавников. Из морковных полосок формируем плавники, хвост и пасть рыбы. Глазки можно сделать из вареных яичных белков с добавлением кружочков оливок.

Часы

Этот вариант украшения селедки под шубой самый простой. Салат готовится в круглой салатнице. Затем из свеклы вырезаются кружочки, всего их должно быть 12. Выкладываем их по краю по кругу.

На кружках пишем майонезом римские или обыкновенные числа от 1 до 12. Стрелки тоже можно вырезать из свеклы. Такой вариант дизайна отлично подойдет на новый год.

Елочка

Так же этот вариант можно использовать для новогоднего стола … Трафарет в елочку нужно вырезать из бумаги. Выкладываем трафарет на поверхность салата по центру и присыпаем всю поверхность, кроме трафарета, измельченной зеленью. Далее снимаем елочку и заливаем натертым белком и желтком.

• При приготовлении салата обязательно все слои смазать майонезом. Чем больше майонеза, тем питательнее и вкуснее будет салат;
• при разделке рыбы необходимо полностью удалить все кости и снять кожу;
• Все овощи лучше протереть на мелкой терке. Это сделает салат более воздушным;
• вверх, можно украсить протертым желтком и измельченной зеленью.

Селедка под шубой — отличная закуска, которая всегда была и останется традиционным угощением за праздничным столом.Его можно готовить по-разному … Каждый слой дополняет друг друга и делает салат питательным, воздушным и вкусным.

Еще один подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой — в следующем видео.

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев загорится огоньком в ожидании вкусной трапезы.Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только мастерски приготовить селедку под шубой, но и научиться правильно выбирать ингредиенты для блюда и красиво его подавать. Делать нечего — прочтите нашу статью и все в точности повторяйте!

Классический рецепт селедки под шубу

Состав

• Селедка — 2 шт.
• Картофель — 3 штуки
• Морковь — 3 штуки
• Свекла — 2 штуки
• Лук репчатый — 1 штука
• Яйца — 4 штуки
• — 1 упаковка

Способ приготовления

Селедка под шубой — универсальное и очень вкусное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для простого семейного обеда.Украшайте, добавляйте необычные ингредиенты, экспериментируйте с формой и подачей!

Мы рассмотрели всего 2 рецепта приготовления, но по какому рецепту вы готовите селедку под шубой? Делитесь в комментариях после статьи.

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Селедка под шубой была изобретена в начале прошлого века находчивым владельцем ресторана, целью которого было объединить несколько самых популярных продуктов.В результате этот слоеный салат стал настолько популярным, что сохранился до наших дней, а также приобрел множество разновидностей и способов подачи. Селедка под шубой, несомненно, вкусна в любой день, но так сложились традиции, что чаще всего мы готовим ее на праздники, а особенно. Наряду с оливье или мимозой это самый популярный салат.

Кстати, многие делают это в обязательном порядке и это прочно ассоциируется с Новым годом, а также с мандаринами и сладостями.Для вас, может быть, еще и получается, что селедку под шубой едите только раз в год. Возможно, стоит изучить новые способы приготовления этого блюда и есть его чаще, ведь оно питательно и полезно.

Если вы давно не обновляли свои знания в области приготовления сельди под шубой, то для вас может стать сюрпризом, что теперь этот салат готовят как в виде рулета, так и в лаваше. хлеб, есть даже ленивая селедка под шубой на яйцах и в тарталетках.Воображение кулинаров поистине безгранично, так зачем же нам отставать от них, ведь это только делает блюдо вкуснее и интереснее. Как часто бывает, новая порция старого салата дает ему вторую жизнь.

Но как бы не менялся рецепт селедки под шубой, большая часть ингредиентов в ней все равно остается неизменной. Или, по крайней мере, некоторые из них. Например, есть варианты приготовления селедки под шубой с яйцом и без, а также с добавлением яблок.Кстати, именно яблоки были в рецепте 1918 года, с которого все началось.

Свекла — один из самых важных продуктов наряду с самой сельдью. Многие любят и узнают этот салат прежде всего по характерному розовому цвету верхнего слоя. С этим розовым цветом обыгрывается так много вариантов дизайна, что вы не можете сосчитать. Главное, чтобы он получался за счет свеклы, которую всегда кладут сверху. А если салат заправлен майонезом, то его слой покрывает свеклу, образуя розовый цвет.Правда для достижения правильного цвета селедке под шубой нужно дать настояться несколько часов. К тому же вкусы остальных продуктов смешаются.

В этой статье я хочу рассказать об обычных способах приготовления селедки под шубой и необычных, которые вполне могут вас удивить.

Селедка под шубой с яйцом — классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов этого салата — селедка под шубой с яйцом, составляющая один из слоев вкусной «одежды». «Всем и любимую соленую рыбу.Многие любят готовить селедку в шубе с яйцом, а также предпочитают использовать только овощи. Мне оба нравятся. И чаще всего просто чередую их. Хотя могу сказать, что с яйцом в салате есть дополнительная нежность, видимо, благодаря белку.

Такая селедка под шубой прекрасно готовится в салатнике, укладывается слоями и в различных формочках. Очень красиво получается, когда слои раскладываются горкой, а сверху собираются украшения из зелени, овощей и майонеза.Например, это те, что на фото.

Селедка под шубой — настоящий плацдарм для творчества, ничем не уступающий праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, которые только повара не придумывают для украшения.

Для варки потребуется:

• сельдь — 1 шт средней (1 упаковка),
• картофель — 4-5 шт,
• свекла — 2 шт,
• морковь — 2 шт,
• яйца — 2 шт.,
• луковица — 1 штука (мелкая),
• майонез — 250 грамм,
• зелень для украшения,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Для этого салата можно взять любую хорошую и проверенную сельдь. Кто-то покупает соленую рыбу целиком, а кто-то может использовать заводскую сельдь в упаковке. Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо заранее отварить в мундире. Свеклу нужно варить отдельно, так как время их приготовления составляет от 1 до 1,5 часов, но морковь и картофель можно варить вместе, особенно если картофель небольшой.Яйца вкрутую тоже почистить.

2. Все овощи необходимо тщательно очистить от кожуры и крупно натереть на отдельных тарелках. Картофель при желании можно натереть на терке или нарезать кубиками.

Если вы хотите сделать поверх салата розы, возьмите очищенную отварную свеклу и срежьте из нее длинный тонкий слой ножом или ножом по кругу, как будто вы все еще чистите овощ. Получившуюся ленку из-за небольшой неровности можно скрутить в бутоны.Получится очень красиво.

3. Яйцо тоже смело натирайте. Нет необходимости отделять белок от желтка, в этом рецепте яйца у нас будет внутренний слой, который отвечает за вкус. Альтернативой может стать использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом натереть отдельно на мелкой терке.

4. Очистить сельдь, удалить все семена и нарезать мелкими кубиками.

5. Лук для салата лучше всего мелко нарезать и ошпарить кипятком, чтобы он потерял остроту. Просто поместите нарезанный лук в миску и залейте свежей кипяченой водой из чайника на две минуты. Затем слейте воду и дайте луку остыть.

6. Когда все блюда будут готовы, можно приступать к укладке слоев. Чтобы положить салат на плоское блюдо, нужна хорошая высота, а не площадь, поэтому у нас будут несколько повторяющихся слоев, уменьшающихся в диаметре.

В первый слой положить половину сельди и половину лука, намазать майонезом, выдавив тонкой струйкой.

8. Следующим слоем будут тертые яйца, выложить все за один раз и немного утрамбовать, чтобы они потом не развалились. Сверху полить майонезом.

9. Теперь повторите слои сельди и лука еще раз. Сделайте их немного меньше, чтобы салат получился немного круглой формы … Майонез между селедкой и луком не нужен, но можно намазывать его сверху.

10. Еще раз картофельный слой.

11. Тертая морковь, покрытая майонезом, будет предпоследним слоем.

12. И самый верхний слой традиционно — свекла. Без него вы не получите желаемого розового цвета. В зависимости от того, хватит ли вам оставшейся свеклы, выложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Затем смажьте его майонезом, и обязательно разровняйте слой майонеза лопаткой или ложкой, чтобы не осталось дырок.

13. Дать селедке под шубой немного настояться в холодильнике, пока цвет свеклы не проявится сквозь майонез. После этого салат можно подавать. Скатайте полоски свеклы в маленькие бутоны и выложите их на поверхность. Нарисуйте красивые узоры тонкой струйкой майонеза. Сделайте листья розы из листьев петрушки.

Вот так селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей.Поверьте, эту красоту тоже жалко есть. Но поэтому он и праздник, чтобы себя побаловать.

Приятного аппетита!

Салат из селедки под шубой классический без яиц — порядок слоев и праздничное оформление

Такая красивая селедка под шубой без яиц получена в нашем следующем рецепте. Здесь используется немного другой способ укладки салата, его нужно собрать в обратном порядке в глубокую форму, а потом перевернуть как торт.В результате получится очень ровный салат практически любой формы. В данном случае использовалась прямоугольная форма для запекания, в которой выпекаются буханки хлеба или кексы.

Чтобы селедка под шубой удачно ложилась на блюдо при переворачивании и не прилипала к форме, дно емкости необходимо выложить слоем пищевой пленки и нижним слоем, который будет дно формы не следует смазывать майонезом. Майонез наносится после того, как салат вынут из формы, но он полностью и легко отделяется от нее.

Тут почти не нужно быть волшебником, но есть еще одна небольшая хитрость, которая поможет салату хорошо держать форму. Эта хитрость заключается в добавлении желатина в майонез. С желатином майонез станет гуще и будет здорово скреплять слои, а в итоге из него можно будет сделать потрясающие украшения, как из настоящего крема на торте.

Вам понадобится:

• сельдь слабосоленая — 1 шт (250 грамм),
• картофель — 4 шт,
• свекла — 2 шт, морковь
• — 2 шт, лук репчатый
• — 1 шт,
• майонез — 300 грамм,
• желатин — 5 грамм,
• зелень и ягоды для украшения.

Приготовление:

1. Селедка под шубой в любом случае начинается с подготовки овощей и приготовления самой сельди. Свеклу, картофель и морковь необходимо отварить, остудить и очистить. А если вы используете целую рыбу, а не магазинное филе, то очистите и посейте семена.

2. Чтобы майонез получился более густым и устойчивым для украшения, добавим в него немного желатина. Это никак не повлияет на вкус. Возьмите 5 граммов желатина, налейте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды.Хорошо перемешайте и дайте раствориться.

3. Нарезать сельдь очень мелкими кубиками. То же самое проделайте и с луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо когда вы выкладываете слои, делайте их один за другим, либо идите по второму пути и сразу же смешайте сельдь с луком.

4. За это время желатин набух и теперь необходимо растворить его до жидкого состояния путем нагревания на водяной бане. Жидкий желатин влейте в майонез через ситечко, чтобы не попали комочки.Хорошо перемешайте майонез и отложите его. Мы будем использовать его, чтобы покрыть слои и сделать украшения в конце.

5. Теперь приступаем к укладке слоев сельди под шубу. Так как делаем их в обратном порядке, то переворачиваем, самой первой будет свекла. Накройте блюдо слоем пищевой пленки и выложите в него натертую свеклу. Запечатайте ложкой.

6. Намазать майонезом слой свеклы. Не очень густой, поэтому не становится слишком жирным.Некоторые любят вообще оставлять внутренние слои без майонеза, это тоже вкусно, выбирайте себе предпочтительный вариант.

7. Следующий слой — тертая морковь. Равномерно распределите его и смажьте очень тонким слоем майонеза.

8. Картофель можно нарезать мелкими кубиками или натереть таким же образом. Селедка под шубой получается очень приятной консистенции, если все продукты натереть на терке (кроме сельди, это проблематично).Положите только половину картофеля. При желании смазать этот слой майонезом.

9. Следующий слой самый вкусный, та же селедка под шубой. Селедку выложить сразу всю и равномерно распределить, немного утрамбовать ложкой, чтобы слой получился более плотным и потом не рассыпался.

10. И последний слой снова картофель, который будет основой нашего салата. вторую половину картофеля натереть на терке и хорошенько растолочь.Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы салат пропитался.

12. Что ж, классическая селедка под шубой без яиц практически готова, останутся только украшения. Для этого выньте салат из холодильника, снимите верхнюю пленку, накройте плоской посудой подходящего размера и переверните блюдо вместе с блюдом. Селедка под шубой должна легко отделиться от формы и остаться на блюде.

13. Теперь возьмем верхний слой. Чтобы получить классический розовый слой, нужно намазать свеклу майонезом. Также можно намазать боковые стенки салата, но это по вашему желанию. Очень красиво смотрятся открытые разноцветные слои.

Дайте листьям салата немного постоять, чтобы они покрасили майонез из свеклы.

14. Тогда включите фантазию и украсьте салат. Можно взять кондитерский мешок или шприц с насадками и выдавить из него майонез в виде красивых узоров.Узоры можно делать просто тонкой струйкой. Красиво оформить дольки овощей или ягод, положить листики зелени. Пусть селедка будет выглядеть как праздничный торт под шубой без яиц.

В таком виде селедку под шубой уже можно поставить на праздничный стол для угощения гостей!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Именно яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом самого первого рецепта селедки под шубой, поэтому такой вариант смело можно считать классическим.Но через некоторое время большинство поваров забыли об этом и перестали добавлять яблоки в салат. Возможно, не всем нравилась особая сладость, которую добавляли фрукты, а может быть, зимой не всегда было легко найти вкусные свежие яблоки. Теперь сезон, конечно, больше не проблема. Яблоки можно найти зимой, правда, немного дороже. Но некоторые совсем забыли о рецепте.

Предлагаю вам познакомиться с салатом «Селедка под шубой с яблоками» на собственном опыте, вдруг он станет вашим любимым вариантом, и вы пожалеете, что не приготовили его раньше.

Яйцо в этой версии также является необязательным, и вы можете легко добавить или удалить его.

Для салата потребуется:

• филе сельди — 300-350 грамм,
• картофель — 2 шт (средний),
• свекла — 2 шт,
• морковь — 1 шт,
• яблоко — 1 шт, яйца
• — 2 шт, лук репчатый
• по желанию — 1 шт, майонез
• , зелень для украшения
• .

Подготовка:

1.Традиционно мы начинаем с приготовления овощей для салата. Свекла готовится дольше, поэтому сначала поместите ее в отдельную кастрюлю. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего готовить их в униформе, так как таким образом накапливается больше питательных веществ.

Яйца, сваренные вкрутую. Селедку чистим очень тщательно, косточки в салате никому не понравятся, особенно если вы решили угостить детей.

2. Начните укладывать слои на плоское блюдо или салатник.Вы можете использовать раздельную форму для запекания без дна, чтобы салат сложился точно так же, как торт. На мой взгляд, в нижний слой лучше всего положить тертый картофель. Но некоторые не согласятся со мной и поставят селедку. Это тоже возможно, и вкус от этого не сильно изменится. Мне просто кажется, что картошка лучше слипается и держит форму, чем сельдь.

3. Чтобы салат не получился слишком жирным, предлагаю выкладывать майонез не на каждый стенд.На мой вкус, майонез между картошкой и селедкой совсем не нужен. Поэтому выкладываем селедку на пласт картофеля. Если вы используете лук в салате, то положите его поверх селедки и только потом смажьте майонезом.

4. Пришло время яблока. Лучше всего подойдет довольно крепкое кисло-сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы он не потемнел в салате, сбрызнуть его небольшим количеством лимонного сока. Перед тем как положить яблоко в салат, слегка выдавите его из сока или дайте стечь.

5. Немедленно натереть яйца на яблоках. Можно оставить один желток для украшения салата. Майонез между яблоками и яйцами тоже не нужен. распределить по яйцам.

7. Самый важный и яркий верхний слой свеклы. Раскладываем ровно, немного утрамбовываем и намазываем майонезом.

8. И последний этап — оформление. Оставшийся желток измельчить или натереть на терке и посыпать селедкой под шубой с узорами, добавить зеленые листочки.Не стесняйтесь экспериментировать.

Селедка под шубой с яблоком готова. Лучше всего на несколько часов поставить салат в холодильник. Экспериментально доказано, что настоящий салат становится намного вкуснее. Но если вы торопитесь и гости уже сидят за столом, то можно сразу подавать.

С праздником и вкусными открытиями!

Селедка под шубой рулет — подробный видео-рецепт

Об этой оригинальной форме подачи рецепта я знал давно, но только недавно решил попробовать.Мне показалось, что салат из селедки под шубой скатать в рулет довольно сложно. Я подумал, может быть, они использовали какой-то особый рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцом, и все дело в том, как ее приготовить и как скатать в рулет.

Это требует небольшого мастерства, но не более того. Все дело в том, что слои мелко натертых овощей выкладываются очень тонко на пищевой пленке, чтобы их можно было скатать.По очереди, начиная со свеклы и заканчивая селедкой. Сама рыба становится центральной осью рулета, словно его начинка, вокруг которой оборачиваются овощи. Если все хорошо раскатано, то скрутить рулон совсем не сложно.

Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев это короткое, но очень информативное видео.

Селедка под шубой — в виде букета цветов

Не так давно научились подавать селедку под шубой невероятно элегантно и красиво.Основное рыбное блюдо цветет букетом настоящих роз на праздничном столе. У всех заезжих гостей вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из чего делают розы, как приготовить селедку под шубой с розами. У вас, наверное, тоже есть вопросы. Я отвечу им очень подробным видео, где просто показан вес, трудоемкий процесс с потрясающим результатом.

Оказывается, приготовить такой красивый салат из селедки под шубой с розами совсем не сложно.Обязательно найдите вдохновение приготовить это блюдо.

Оригинальный и красивый дизайн селедки под шубой — 27 фото вариантов

А теперь перейдем к тому, что зачастую бывает очень сложно придумать самостоятельно. Одно дело уложить слои салата в правильном порядке и не забыть ингредиенты, а совсем другое — придумать, как красиво оформить селедку под шубой к праздничному столу и к Новому году.

Чтобы не ломать голову, предлагаю вам различные варианты украшения селедки под шубой, из которых вы можете выбрать тот, который вам нравится, либо вдохновиться и придумать дизайн самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2. Цветки редиса

Вариант 3. Мозаика из овощей

Вариант 4. Хризантема

Вариант 5. Минимализм порционный

Вариант 7. Сыр

Слайд

Вариант 9. С лимоном

Вариант 10. Черная лилия

Классический рецепт состоит из рыбного филе и отварных овощей, выложенных слоями и заправленных большим количеством майонеза.Овощная оболочка покрывает сельдь, а сам салат получается пышным и очень нежным. Постояв несколько часов в холодильнике, он остывает и полностью пропитывается соусом.

Чтобы новогоднее блюдо получилось традиционным для нашего стола, нужно знать несколько хитростей. Ничего особенного, но новичкам их стоит знать! Поэтому для тех, кто впервые будет готовить «Селедку под шубой», я постаралась «разжевать» классический рецепт, снабдив его мельчайшими деталями приготовления, конечно, с фото пошагово.Буду признателен, если вы оцените мои старания, приготовив салат и написав комментарии

Особенности классической заготовки «Шуба»

.

Игра в кости? Крупная или мелкая терка?

Картофель, свеклу и морковь отваривают для «Шубы». В традиционном варианте их готовят «в униформе» — так в них сохраняется больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь ее в духовке в фольге. Кроме того, при такой термической обработке улучшатся его вкусовые качества, а цвет — более интенсивный, так как свекла не будет «выкипать» в воде.

Есть два варианта измельчения овощей. Кто-то предпочитает нарезать картофель, свеклу и морковь мелкими кубиками, а кто-то предпочитает измельчить их на терке. Тот, кто вкуснее. Но классический рецепт настойчиво диктует использовать терку — с крупной сеткой. Тем более что все овощи в навесе лучше натереть, прямо в салатник, тогда шуба получится более воздушной.

Какая последовательность слоев в салате?

По канонам, в «Селедке под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, сельдь, лук, морковь и свекла.Что касается их последовательности, здесь также разделились мнения. Некоторые предпочитают класть рыбу на дно тарелки, а сверху накрывать ее овощами. Другие (и я один из них) кладут в первый слой половину картофеля, а затем сверху сельдь и другие овощи. Таким образом, картофель лучше пропитается вкусом сельди, а сама рыба как бы полностью «одета в шубу» со всех сторон.

Еще один очень распространенный ход среди кулинаров — повторение слоев, когда овощи выкладываются попеременно тонкими слоями и чередуются друг с другом 2-3 раза.Таким нехитрым способом можно добиться особой нежности салата, который получается празднично высоким и с красивым вырезом. А в варианте подачи «Селедка под шубой рулет» — есть хитрости —

.

Как раскладывать слои?

Состав

• сельдь 1 шт.
• картофель 4 шт.
• свекла 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лимонный сок или 9% уксус 0.5 ч. Л.
• соль 2 стружки.
• майонез «Прованский» 150 мл
• яйцо (по желанию) 1 шт.

Как приготовить селедку под шубой

1. 
   Сначала нужно отварить картофель, свеклу и морковь до готовности, затем остудить и очистить от кожуры. Если вы используете для украшения яйцо, обязательно его тоже прокипятите. Селедку лучше брать в бочке — от костей и внутренностей ее придется очистить самостоятельно, но она намного вкуснее, чем из банки.Итак, когда все овощи и сельдь очищены, приступаю к сборке салата.
2. 
   Первый слой — половина картофеля (после того, как рыба попадает в картофель, она пропитывает его вкусом). Два клубня картофеля очищаю и измельчаю на крупной терке. Выкладываю ровным слоем на тарелку. Сверху немного посолить, буквально щепотка соли. Обильно накрыть майонезной сеткой, а затем выложить ее на слой картофеля, не надавливая ложкой, чтобы салат получился воздушным.
3. 
   Второй слой — сельдь. Рыбу нарезаю филе и нарезаю средними кубиками, чтобы в салате отчетливо ощущался вкус седла. Выкладываю поверх картофельного слоя. Сверху полейте небольшим количеством майонеза (не выкладывать ложкой).
4. 
   Третий слой — лук. Очищаю и нарезаю кубиками. Выкладываю поверх селедки, сбрызгиваю лимонным соком и добавляю еще майонеза (ложкой не выкладываю). Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус… Если лук горький, можно сначала ошпарить его кипятком и отжать от лишней влаги.
5. 
   Четвертый слой — морковь. Нарезаю на крупной терке и ровным слоем выкладываю в салат, заливаю сверху соусом и аккуратно выкладываю ложкой, не давя морковь.
6. 
   Пятый слой — вторая половина картофеля. Сверху посолить и залить майонезом. Распределяю соус ложкой, чтобы картошка хорошо пропила.
7. 
   Шестой слой — свекла. Выкладываю ровным слоем и заливаю майонезом.
8. 
   Сверху салат «Шуба» можно украсить тертым яйцом, которое мы заранее сварили. Или срезать цветы из моркови и свеклы. Или посыпать мелко нарезанным укропом. Я только что украсила верх майонезной сеткой.
9. Готовый салат нужно настоять в холодильнике не менее 2-3 часов, чтобы все его слои как следует пропитались соусом.

Традиционно селедку под шубой подают в праздничные дни, в частности, на Новый год.

Подача может быть как на обычном блюде, так и порционно. В последнем случае можно дополнительно украсить салат. декоративные элементы, например, свеча из моркови и болгарского перца (как на фото). Одним словом, смело включайте фантазию и украшайте блюдо так, как вам нравится. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Видео «Селедка под шубой рулет»

Овощи и яйца (кроме лука) отварить и очистить.Селедку разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи в салате «Селедка под шубой» натереть на крупной терке. Салат готовится непосредственно к праздничным блюдам.

Состав:

Селедка острая малосольная — 1 штука (около 400 грамм).

Картофель — 2 штуки, средний.

Морковь — 2 штуки, средняя.

Лук репчатый — 1 крупная луковица.

Свекла — 1 шт, крупная.

Яйца — 2-3 шт.

Майонез — 150-200 грамм.

Селедка под шубу-несушки

1. Картофель.

2 … Майонез.

3. Селедка

4 … Лук репчатый.

5 … Майонез.

6 … Морковь.

7 … Майонез.

8 … Яйца.

9 … Свекла, майонез.

Вкусная селедка под шубой готова

Приятного аппетита!

Селедка под шубой

По доброй новогодней традиции салат из селедки под шубой уже более десяти лет является неотъемлемой частью праздничного меню. Все как обычно: выберите вкусную селедку, очистите ее заранее и отделите от кожуры, чтобы потом не возиться, сварите овощи вместе с овощами на оливье и тщательно пропитайте вкусный салат, который принесет обратно воспоминания о семейных торжествах с детства.Самая простая селедка под шубу или приготовленная из изысканных ингредиентов, она подойдет к любому столу. Украсить икрой или овощами, положить на кусок хлеба с маслом или использовать с сыром и различными морепродуктами.

История салата «Селедка под шубой»

Еще в 1918 году было принято решение, как обычно, опубликовать рецепт салата, чтобы он явно соответствовал духу того времени. Итак, из простых и доступных для обывателей продуктов салат «ШХ.АБА »придумали и распространяли трактирщики, или, как сейчас это звучит, селедка под шубой. Аббревиатура расшифровывается как« бойкот и анафема, шовинизм и упадок ». И это оказался Новый год, потому что как раз зимой, на Накануне рождественских праздников хозяева таверн приглашали пролетариат отведать это блюдо.Но благодаря своей простоте и прекрасному сочетанию вкусов салат из селедки под шубой удачно подошел к хозяйскому столу.

«Селедка под шубой» — классический рецепт

Основные правила — использовать для блюда из селедки острую посолку, так как она должна быть жирной.Выберите рыбу, у которой есть легкий доступ к костям или совсем нет мелких костей. Сама шуба для рыбы — это зимние овощи: морковь, картофель, лук и свекла. В классическом рецепте салата из селедки под шубой используются только яичные желтки, и только для украшения. Конечно, дома лучше использовать майонез. Хотя при сегодняшнем разнообразии этого продукта просто невозможно не выбрать самый подходящий и самый вкусный.

• Селедка острая малосольная — 1 штука (около 400 грамм).
• Картофель — 2 штуки, средний.
• Морковь — 2 штуки, средняя.
• Луковица — 1 крупная.
• Свекла — 1 штука, крупная.
• Желтки яичные — 2-3 шт.
• Майонез домашний — 3-4 ст.

Отварить все овощи до готовности, кроме лука. Они будут вариться около 1 часа, в зависимости от размера. Поэтому пока займемся селедкой: отрезаем голову, плавники и хвост. Брюшко разрезаем на две половинки, вынимаем большие кости и хребет, затем мелкие.Филе нужно нарезать небольшими квадратиками. Вкусная селедка под шубой будет иметь более насыщенный вкус, если сама сельдь не нарезать слишком мелко. Лук нарезать такими же небольшими кубиками.

Возьмите селедку, на дно которой выложите слой сельди (правда, практичнее сделать первый слой из картошки, тогда салат не крошится вилкой, а в классическом рецепте селедки под шубой , первый слой — сельдь). После — лук. Затем картофель натирают на крупной терке, смазывают майонезом.На этой же части терки натереть морковь, а затем свеклу, смазать майонезом. Даем пропитаться, а через несколько часов, когда селедка под шубой станет сочной, раздавим ее натертыми на мелкой терке желтками. Желтки подсохнут и станут некрасивыми, но перед подачей на стол они будут желтыми и придадут особый вкус.

Рецепт «Селедка под шубой» с маринованным луком и яблоками

Отварите картофель, свеклу и морковь. Зелень мелко нарезать, яблоко натереть на крупной терке.Лук нарезать мелкими кубиками и замариновать: приготовить маринад из уксуса, воды, соли и перца, в котором мы «утопим» лук на полчаса. Так у селедки под шубой будет пикантное послевкусие и не останется так много вкуса лука во рту.

Селедку нарезаем: отрезаем плавники, хвост и голову, вынимаем крупные кости и выкидываем хребет. Вынимаем из тушки мелкие косточки и нарезаем кубиками. Выложите его на дно салатницы.Следующий слой — маринованный лук, затем натертый на крупной терке картофель. Далее майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. А по краям селедку присыпают зеленью под шубой.

По поводу того, смазывать ли свеклу сверху майонезом: можно просто нарисовать ими узор, капнуть пару капель или даже немного сбрызнуть оливковым маслом.

Рецепт «Селедка под шубой» с яйцом и солеными огурцами

Вот рецепт, который я знаю с детства из меню моей бабушки.Он простой и не замысловатый, украсить или подать его можно в чем угодно. Вы можете подавать его в мисках или небольших салатниках, порционно.

• Селедка малосольная — 1 штука (около 430 грамм).
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Свекла — 1 штука, крупная.
• Лук репчатый — 1 крупная луковица.
• Огурцы маринованные — 4 шт., Мелкие.
• Майонез.
• Соль

Это простая селедка под шубой, но тушу селедки еще нужно разделать, избавившись от костей, даже самых мелких, чтобы гости не испортили вечер.Нарезать квадратами. Можно сразу же селедку разложить по емкостям, немного сбрызнуть подсолнечным маслом, если не достаточно жирным.

Оставить овощи и яйца вариться, а пока лук очистить и промыть, нарезать мелкими кубиками, положить поверх селедки. Затем возьмите огурцы, нарежьте их тонкими ломтиками и положите поверх лука, чтобы селедка под шубой была пикантной и насыщенной, а майонеза можно было положить меньше, за счет кислоты, которую дадут огурцы.

Вареный картофель натереть на крупной терке, сверху положить огурцы, затем немного майонеза, яйца, морковь, майонез.В последнюю очередь натирают на крупной терке и свеклу; Сверху рекомендуется залить немного майонеза.

Рецепт «Селедка под шубой» с семгой и икрой

Закладываем овощи и яйца варить. Селедку очистить, удалить даже самые мелкие. Нарезать кубиками, таким же образом нарезать семгу. Очень мелко нарезать лук и зелень. Чистим яйца и овощи. Яйца размять вилкой вместе с белками, а овощи натереть на крупной терке. Конечно, селедку под шубой можно приготовить с рублеными, кубиками и кольцами или какими угодно овощами.Натереть на терке, их легче промазать майонезом. И салат пропитается лучше.

Положите в салатник сельдь, затем мелко нарезанный лук. Затем тертый картофель, семга, зелень. Затем укладываем слой нарезанных кружочками грибов, три моркови, промазываем майонезом, кладем рубленые яйца, свеклу. Теперь Селедка под шубой практически готова, нужно немного добавить майонез, украсить икрой, накрыть ею свеклу (если количество продукта позволяет).

Рецепт «Селедка под шубой» с оливками, украшенный гранатом

Эту селедку под шубой отличает только несвойственные этому блюду нотки, которые в общей картине ничего не портят, а лишь добавляют новизны такому традиционному салату.Овощи и яйца отварить до готовности. Потом очистим их и оставим остывать.

Разобьем сельдь на филе, удалим все кости, голову, хребет и хвост. Нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать. Нарезать оливки дольками. Яблоко очистить и натереть на крупной терке, как овощи. Либо яйца (желтки) пропустить через блендер, либо запомнить вилкой, либо натереть их на мелкой терке.

Далее нужно собрать салат Селедка под шубой : выложить натертый на крупной терке картофель, сверху растолочь с луком и выложить селедку.Далее слой моркови, майонеза, маслин. Затем яблоко, яйца, свекла и немного майонеза. Сверху обильно украсить гранатом.

Канапе «Селедка под шубой»

Бородинский хлеб нарезать квадратами, обильно смазать сливочным маслом, как вариант, можно пропитать оливковым или подсолнечным маслом или купить сливочный сыр нейтрального вкуса. Наши канапе « Селедка под шубой » Приготовление ничем не отличается от простой сервировки блюда. Поэтому овощи будем варить, а селедку нарезать (от семечек избавимся).На хлеб выложить нежное филе. Давайте возьмем зубочистку, чтобы овощи остались вместе.

Овощи нарезать кружками средней толщины, полукольцами, тонкими — луком. На селедку кладем кружок картофеля, морковь, кладем кружочки лука, а сверху кладем свеклу. По этому рецепту селедка под шубой будет грубой, но в этом тоже красота.

Готовить канапе можно по другому принципу: все натереть на терке и собрать либо в стакан, либо в салатники, специальные формы, размером с хлеб.Разложите вверх дном, чтобы можно было перевернуть и получить салат на куске хлеба или тосте.

Рецепт «Селедка под шубой» с сыром

Устанавливаем отдельно яйца и овощи отваривать. После того, как все будет приготовлено, очистите от кожуры и дайте немного остыть. В салате из селедки под шубой больше подойдет целая селедка, так как она более жирная и вкусная. Филе нарезать кубиками. После остывания натрите овощи на крупной терке. А яйца давим вилкой. Яблоко тоже следует натереть на крупной терке, с кожурой или без — дело вкуса.

Лук нарезать полукольцами, тонко замариновать в смеси их соли и перца, сахара, воды и уксуса, можно добавить немного подсолнечного масла, настаивать не менее получаса. Сыр для салата Селедка под шубой «- на крупной терке.

Первый слой — сельдь, затем маринованный лук, тертый картофель. Затем немного майонеза, яблока, сыра, моркови. Сверху майонезом и яйцом, а наша селедка заканчивается под шубой — свекла.Украсить можно оливками или зеленью, помидорами и огурцами, различными розами и символическими украшениями праздника.

.