Унаги ролл состав: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Роллы «Унаги» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Унаги роллы

Хоть я и живу не в Азии, и даже не по соседству с Азией, а точнее, вообще на другом конце материка, мне тема суши и роллов близка, так как в нашей семье уважают это дело и готовят часто! Самым любимым у нас с мужем является ролл с угрём, в наших питерских суши-барах он один из наиболее популярных, дорогостоящих и вкусных!

Найти у нас угорь не просто, но все же можно, чаще всего он продается уже жареный и в соусе Терияки!

Однажды научившись и приловчившись готовить роллы, уверяю, потом вы будете их крутить достаточно часто. В народе бытует поговорка, что суши надо попробовать два раза, чтобы полюбить навеки! Если вы попробовали их лишь один раз и они вам не понравились, может быть стоит дать им еще один шанс?

Рецептов варки риса для суши очень много, поэтому я вкратце пройдусь по процессу — рис необходимо промыть в проточной воде несколько раз, залить водой и оставить для набухания на полчаса, затем стакан риса залить двумя стаканами холодной воды и поставить на сильный огонь.

Сразу после закипания закрываем рис крышкой и убавляем огонь до минимума, варим 10 минут. Отставляем рис в сторону ещё на 10 минут, не снимая крышки. Потом перекладываем рис в подходящую большую миску и поливаем его рисовым уксусом, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой снизу-вверх. Накрываем влажным полотенцем — можно работать!

Как приготовить «Роллы «Унаги»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления роллов с угрем вам понадобится: вареный рис для суши, угорь жареный (в соусе терияки или обычный), авокадо, свежий огурец, кунжут жареный, сливочный сыр, водоросли нори, соус соевый, или унаги, или терияки. Опционально — васаби, имбирь маринованный, лимон/лайм.

Шаг 2 Ссылка

Для начала подготовим все продукты, чтобы было все под рукой — нарежем на продольные полоски огурец, авокадо и угорь. Угорь надо нарезать так, чтобы он был широким и плоским.

Отварить рис согласно советам в описании к рецепту.

Шаг 3 Ссылка

На коврик макису, застеленный с двух сторон пищевой плёнкой, кладём лист нори блестящей стороной вниз и, смочив руки в воде, берём комок риса и распределяем его по нори, отступив лишь сверху на 1 см. Советую выкладывать рис толщиной в 1-2 рисинки, чтобы потом блюдо не было «тяжелым» для живота из-за риса и, чтобы все компоненты одинаково хорошо чувствовались во рту.

Шаг 4 Ссылка

Посыпаем рис жареным кунжутом (уже на этом этапе стоит непередаваемый аромат, знакомый всем любителям суш).

Шаг 5 Ссылка

А затем переворачиваем лист нори рисом вниз. Не бойтесь, никуда он от нас не денется!

Шаг 6 Ссылка

Приступаем к сборке начинки. Намазываем на ближний к вам край нори сливочный сыр, выкладываем огурец и авокадо.

Шаг 7 Ссылка

Берём нижний край коврика макису и начинаем плотно сворачивать наш рулетик, он же — будущий ролл! Старайтесь сразу придать ему квадратную форму.

Шаг 8 Ссылка

Вот, что у нас должно в итоге получиться!!! Тот свободный от риса кончик смажьте водой, он лучше склеится с рисом и будет держать форму, не разваливаться!

Шаг 9 Ссылка

Приступаем к окончательной сборке наших роллов — выкладываем поверх риса кусочки угря и, обернув ещё раз ролл ковриком, прожимаем чуть руками, чтобы рис с угрем «схватились»!

Шаг 10 Ссылка

Разрезаем наш ролл пополам, а потом каждую часть ещё на 2 кусочка! Выкладываем на блюдо, поливаем соевым соусом, либо соусом терияки. Украшаем по вкусу имбирём, васаби или лаймом! Приятного аппетита!!!

Ролл «Унаги маки» рецепт – Закуски.

«Еда»Ролл «Унаги маки» рецепт – Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Лиана Светлова порции:  2ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов300

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Рис для суши

80 г

Копченый угорь

30 г

Сухие водоросли нори

½ штуки

Маринованный имбирь

по вкусу

Соевый соус

по вкусу

Васаби

по вкусу

Рисовый уксус для суши

50 мл

Тростниковый сахар

30 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Рис обязательно промыть холодной проточной водой. Чтобы варить рис было удобно, используйте кастрюлю с прозрачной крышкой. На чашку риса — 250 мл холодной воды. Закрыть крышкой, на максимальном огне довести до кипения. Далее выставить огонь на минимум (самый минимально возможный) и так варить 12 минут. Убрать с огня и дать настояться 15 минут. ВСЕ МАНИПУЛЯЦИИ ДЕЛАТЬ С ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТКРЫВАТЬ.

2Слегка подогреть уксус в микроволновке, добавить сахар и соль, размешать.

3После того, как рис настоялся, необходимо переложить его в широкую тарелку, по лопатке порционно вылить на него полученную смесь уксуса, соли и сахара. Дать немного остыть, при этом рис впитает в себя уксус.

4Взять половину листа водорослей нори и положить на макису (бамбуковую циновку), блестящей стороной вниз.

5Смочить руки в тэдзу (вода + рисовый уксус), выложить готовый рис ровным слоем на нори, оставляя дальний от вас край нори без риса на 1 см. Посередине смазать небольшим количеством васаби и сверху выложить начинку ролла: копченный угорь и свежий огурец.

6Приподнять край макису и скатать ролл по технике приготовления тонких ролл–хосомаки.

7Разрезать ролл на 6–8 равных частей, подавать к столу с соевым соусом, маринованным имбирем, васаби и лимоном.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Суши с угрем (унаги) — Кулинария для мужчин

Фото суши с угрем, или, как его называют японцы — унаги-суши. Я не сильно себе представляю, ни где брать свежего угря, ни что с ним делать потом, чтоб из него можно было сделать суши, поэтому я просто взял и купил в магазине специального копченого угря для суши, и делал свое блюдо из него. Как и обычные суши, нам нужно подготовить рис, нарезать порционно рыбу, слепить из риса шарики, уложить угря на рис, перевязать полоской водоросли нори. Далее, я готовые суши с угрем полил небольшим количеством устричного соуса, посыпал семенами белого кунжута и подал готовые суши к столу с васаби, имбирем и соевым соусом. Вот и весь рецепт их приготовления, ну а кто хочет получить более подробную информацию о процессе готовки — посетите мою кулинарную книгу, рецепт суши изображенных на фото я разместил здесь.

На одну порцию суши

Ингредиенты:

  • Филе копченого угря — 100 г. ;
  • Подготовленный рис для суши — 150 г.;
  • Лист нори — 1 шт.;
  • Устричный соус;
  • Семена белого кунжута;
  • Для подачи суши: васаби, соевый соус и маринованный имбирь;

Рецепт приготовления унаги суши, или суши с угрем. Для этого блюда используется покупной копченый угорь для суши, который остается только нарезать. Далее, рыба укладывается на рисовый шарик, перевязывается полоской водоросли нори, посыпается кунжутом и подается к столу.

Приготовление суши из копченого угря начнем с подготовки риса.

  • Рис (круглый) — 1 кг.;
  • Рисовый 6% уксус — 150 мл.;
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 1 ч. ложка;
  • Водоросли «комбу» — 1 лист;
Полное описание приготовления риса для суши с пошаговыми фотографиями я описал здесь: рис для суши, поэтому, если кто не знает как варить — идем по ссылке и смотрим. Ну а здесь я напишу как приготовить суши унаги, исходя из того, что рис для них у нас уже подготовлен.

Приготовление суши с угрем

Копченый угорь продается уже полностью готовым, при этом, он сразу залит каким-то соусом, очень похожим на устричный. Соответственно особо нет никаких предварительных процедур. Просто достаем угорь из вакуумной упаковки и нарезаем рыбу на порционные кусочки. Не знаю почему, но после нарезания у меня получилось 9 кусочков угря.

Выложим его на отдельное плоское блюдо, приготовим воду с лимоном (чтоб руки смачивать при лепке суши), из листа нори, используя ножницы нарежем 9 полосок, поближе поставим заранее подготовленный рис. Все готово, теперь можно приступить к лепке суши с угрем.

Из риса сформируем небольшую заготовку, немного похожую по форме на дирижабль (только маленький!),

Переложим его в правую руку, а в левую, возьмем кусок угря,

Уложим рис на рыбу, слегка прижмем его,

Перевернем, смочим одну полоску водоросли, и обвернем суши с угрем так, как показано на фото,

Уложим готовые суши унаги на блюдо, и аналогичным образом,

Налепим остальные суши с угрем,

Теперь капнем сверху устричным соусом (используется примерно чуть меньше 0,5 ч.

ложки на одно изделие) на каждую полоску водоросли (копченый угорь, как я уже писал выше, изначально покрыт соусом, поливать его повторно не нужно!),

И посыплем каждую суши с угрем семенами белого кунжута,

Наши суши унаги полностью готовы и их можно подавать к столу с имбирем, соевым соусом и васаби.

И… еще одна фотография этих замечательных суши с угрем, но уже с другого ракурса! Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении суши по описанному выше рецепту.

Примечания к рецепту

Поскольку в этих суши угорь покрыт соусом, в отличие от иных видов суши, где используется сырая рыба, именно суши унаги окунаются в соевый соус не рыбой вниз, а рисом! Но конечно, это тоже на любителя…


Доставка суши и пиццы в Салавате

Сет Темпура Лав

Огонь (темпурный ролл с курицей запеченый под сырным соусом), Царский кальмар (темпурный ролл с кальмаром запеченый под чесночным соусом), Лава темпура (темпурный ролл с крем-крабом запеченый под соусом лава). 24 шт.

Сет ЛяМур

Ролл Запеченый с лососем (запеченый ролл с лососем), ролл Тейсти ( запеченый под чесночным соусом ролл с темпурным окунем), ролл Жар птица ( запеченый темпурный ролл с курицей), ролл Каламари (запеченый ролл с кальмаром), ролл Лава хот (запеченый ролл с крем-крабом). 40 шт.

Сет Лова Лова

Состав: ролл Филадельфия лайт (сливочный сыр, лосось,огурец), ролл Тейсти ( запеченый под чесночным соусом ролл с темпурным окунем), ролл Жар птица ( запеченый темпурный ролл с курицей), ролл Калифорния в кунжуте (крем-краб, сливочный сыр,огурец), ролл Лава хот (запеченый ролл с крем-крабом). 40 шт.

Сет Суши пати

Большой сет для большой вечеринки. 9 роллов с разнообразным составом. Ролл Филадельфия с лососем, ролл с темпурной креветкой, ролл Цезарь с курочкой, ролл запеченый с лососем, ролл с крем-крабом, ролл запеченый с кальмаром темпура, ролл запеченый с курочкой, два ролл запеченый с окунем. 72 шт.  

Ролл Сырная Курочка

Филе курицы холодного копчения, сыр творожный, омлет, кунжут, запечен под сырным соусом, полит Унаги соусом и посыпан кунжутом.

Ролл Пятачок

Филе курицы холодного копчения, сыр творожный, томаты, свежий огурец. Ролл обернут беконом и запечен под Спайси соусом, соус Унаги, кунжут.

Ролл Сяке Терияки

Суши рис, нори, лосось охлажденный, ломтики авокадо, сыр творожный. Запечен под сырно-чесночным соусом, соус Унаги, кунжут.

Ролл Угорь под шубой

Суши-рис, нори, угорь, сыр творожный, ломтики томата,японский омлет, чесночный соус, запечен под остро-сырным соусом, соус Унаги, кунжут.

Ролл Цезарь

Суши-рис, нори,нежное копченое куриное филе, сыр творожный, томаты, пекинская капуста, соус Цезарь, кунжут.

Ролл Лава с креветкой

Отварная креветка, огурец, сливочный сыр, соус Лава, суши рис, нори.

Ролл Кунсей Криспи

Суши-рис, нори, лосось холодного кочения, сливочный сыр, ломтики огурца, яп.майонез. Сверху посыпан хрустящим луком.

Ролл Бонито

Суши-рис, нори, лосось темпура, сливочный сыр, огурец.

Ролл Царский кальмар

Запеченый, темпурный  ролл. Суши рис, нори, кальмар темпура, томаты, острый соус Спайси, темпурные сухари, кляр. Запечен под чесночным соусом, соус Унаги, кунжут.

Ролл Унаги Темпура

Суши рис, нори, угорь, сыр творожный, панировочный сухари, кляр, соус Унаги, кунжут.

Ролл Огонь

Запеченый, темпурный  ролл. Суши рис, нори, курица х/к, твороженый сыр, темпурные сухари, кляр. Запечен под сырным и чесночным, соус Унаги, кунжут.

Ролл Чикен темпура

Суши-рис, нори, копченое филе куриной грудки, томаты, пекинская капуста, соус «Спайси», панировочные сухари, кляр, соус Унаги, кунжут.

Ролл Унаги Маки

Суши рис, нори, угорь, Унаги соус, кунжут.

Ролл Авокадо маки

Суши рис, авокадо, нори.

Ролл Сяке Кунсей Крим

Суши рис, нори, копченый лосось, творожный сыр.

Ролл Эби Маки

Суши рис, нори, креветка.

Комбо 1+1

Комбо из двух пицц, 4 Мяса и Свит Чикен.

Пицца Маргарита

Сыр Моцарелла, томаты, томатный соус, орегано.

Пицца Мясная

Бекон, ветчина, салями, сыр Моцарелла, томатный соус, зелень.

Пицца Пепперони

Пепперони, сыр Моцарелла, томатный соус.

Салат Цезарь с креветками

Тигровые креветки, томаты черри, салат айсберг, гренки, сыр Пармезан, фирменный соус «Цезарь».

Картофель по-деревенски

Просто,сытно и очень вкусно.Обжаренные во фритюре до золотистого цвета картофельные дольки.Соус вы можете заказать дополнительно.

Кольца кальмара

Кольца кальмара в темпуре, обжаренные во фритюре до золотистого цвета.

Куриные кусочки

Кусочки куриной грудки в панировке обжареные во фритюре.

Чизкейк классический

Классический творожный десерт

Чизкейк шоколадный

Классический шоколадно — творожный десерт

Маффин шоколадный

Маффин шоколадный

Чизкейк клубничный

Классический творожный десерт с клубничным топпингом

Питательные и функциональные компоненты unagi

Согласно данным агентства по рыболовству Японии, основанному на опросе потребителей, Унаги (Угорь) всегда занимает первое место в категории «Рыба, которую японцы хотят есть». Наибольшее потребление унаги в течение года приходится на жаркие летние месяцы. С давних пор японцы были очарованы унаги как продуктом с высокой питательной ценностью и полюбили его как средство от тепловой усталости. Здесь мы хотели бы объяснить питательные и функциональные характеристики унаги.

Унаги, распространяемый внутри Японии, раньше включал европейского угря, но в настоящее время это в основном японский угорь. В Японии самым популярным способом поесть унаги является «кабаяки». Кабаяки в основном относится к приготовленной на гриле рыбной кухне, в которой унаги или анаго (морской угорь) готовится путем разрезания вдоль позвоночника и удаления костей и кишок, затем проталкивания его на вертел и приготовления на гриле без каких-либо приправ, запаривания (в некоторых местах унаги — это просто жарить на гриле дольше без приготовления на пару. В результате унаги становится немного более хрустящим и жевательным) после этого, и, наконец, обмакивание его в соусе из смеси соевого соуса, мирина, сахара, саке и т. д.

Интересно то, что уровень свободных аминокислот, тесно связанных с вкусом, относительно низок по сравнению с другими морепродуктами. Состав и объем жирных кислот не меняются даже при нагревании, а также существенно не меняются свободные аминокислоты, поэтому вкус унаги легкий по сравнению с ароматом других видов морепродуктов. Таким образом, это важный фактор в том, что японцы думают о соусе кабаяки, когда представляют себе вкус унаги.

Когда основные компоненты унаги сравниваются с другими видами рыбы (камбала, ставрида, сардины и бонито) и когда они сравниваются с домашним скотом (крупный рогатый скот, свиньи, куры), унаги имеет самую высокую калорийность — 255 ккал на 100 г форти. съедобных частей, а также имеет самое высокое содержание жира (19.3 г на 100 г). Кроме того, в нем значительно меньше клетчатки, чем в говядине или свинине, поэтому его легче переваривать. Коллаген присутствует у всех позвоночных, но особенно велико его содержание у угря. Из минералов, содержащихся в мышцах, на каждые 100 г приходится 130 мг кальция, что намного больше, чем в других продуктах питания, даже больше, чем в молоке. В мясе также много витаминов A, E и B. 50 г кабаяки содержат больше, чем рекомендуемая суточная доза витамина А для взрослого мужчины, и предотвращают окисление жира вместе с витамином Е.Особенно большое количество витамина B1 содержится во всех морепродуктах, а также относительно высокое содержание витамина B2 и пантотеновой кислоты. Между тем, унаги также известен тем, что имеет чрезвычайно высокий уровень витамина А и фолиевой кислоты во внутренних органах.


Надеемся, эта информация будет полезной.

Дата изменения: 9 февраля 2021 г.

Запеченные именные роллы. Названия роллов и суши

По своей сути роллы — это разновидность суши.Прижились они в России, хотя родом это блюдо из Японии. Чаще всего в его основе — листы нори, рис и морепродукты. Хотя есть варианты с курицей или мясом. Видов катится огромное количество. Однако мы поговорим только о самых популярных и любимых в народе вариантах. Также стоит отметить, что некоторые из них интересны не по содержанию, а по форме. Многие рестораны придумывают очень изысканные начинки, но классические блюда по-прежнему популярны.

Варианты начинок. Что может быть в рулонах?

Зачем знать названия основных видов роллов, если все ингредиенты указаны в меню? В первую очередь, это помогает покупателю или клиенту ресторана ориентироваться в разнообразии блюд.Многие учреждения размещают рулоны на разных страницах в зависимости от того, к какому разнообразию принадлежит конкретный вариант.

Виды роллов, представленные на фото, наиболее популярны у посетителей японских ресторанов. Суши готовят профессионалы своего дела.

В меню изображения ролла не всегда помещаются под само блюдо. Часто это делают небольшие учреждения. Здесь крайне важно представить, как в итоге будет выглядеть то или иное блюдо, чтобы не разочароваться в японской кухне.

Любые морепродукты, такие как рыба, мидии, угорь или кальмар, могут служить качественными. Вы также можете использовать более европейские варианты, язык, курицу, свинину или бекон.

Преимущества рулонов. Зачем им нужно есть?

Примечательно, что роллы — это здоровая пища. Если они у вас есть в хорошем заведении, где следят за качеством продуктов, то это блюдо принесет организму только пользу. Чтобы понять, что именно содержит тот или иной рулет, следует проанализировать его состав.Основные содержат элеваторы и рис. Остальное может быть изменено.

Нории — водоросли. Даже в прессованном и сушеном виде, в котором они используются в кулинарии, они содержат приличное количество йода. Известно, что он благотворно влияет на работу мозга, способствует развитию памяти и положительно влияет на щитовидную железу.

Рис также содержит витамин B. Поэтому этот продукт стоит есть тем, кто подвержен стрессам. Также рекомендуется женщинам в период менопаузы.

Парсинг Филадельфии. Состав популярного блюда

Какие виды роллов наиболее популярны? Наверное, многие выберут Филадельфию. Это блюдо также содержит красную рыбу. Поэтому этот продукт содержит жиры, причем в большом количестве. Но не бойтесь этого факта! Эти жиры необходимы женскому организму. Их отсутствие или недостаточное количество губительно, так как приводит к проблемам с менструацией.

Однако для смягчения этого блюда лучше выбрать вариант с огурцом, чем с авокадо.Сочетание риса, красной рыбы и свежих овощей делает роллы по-настоящему сбалансированным вариантом обеда или ужина.

Маки — знакомые роллы

Виды роллов с названием Маки — это обычный вариант суши для простых людей. В переводе название блюда означает ролл. Вот что происходит. Маки — это ролл, то есть начиненный таким образом рис, нори и начинка.

Кстати, в этой посуде начинка может располагаться на лифте, а может быть спрятана внутри.В основе рулетов используется омлет, крабовое мясо, красная и белая рыба, угорь. Также открытый вариант, когда рис оборачивает каждый кусочек и не прячется под водорослями, часто украшенный икрой или кунжутом. Для этих целей можно использовать мелко нарезанную зелень или капусту.

Обычно сразу скатывается один большой рулон. После этого его разрезают на небольшие, примерно одинаковые части. Виды булочек и их состав могут быть разными, но способ приготовления обычно не меняется. На бамбуковой циновке расстелите лист нории — это водоросли.На них кладут специально обработанный рис. Теперь действия повара меняются в зависимости от того, какой рулет готовится. В закрытом варианте выкладываем начинку, например, огурец и рыбу, прямо на рис, а само блюдо скатывается в тугой рулет.

Если вы готовите открытый вариант, то уже с рисом рулет переворачивают вверх дном так, чтобы лист нории оказался сверху. Его закатывают, а сверху укладывают начинку. Готовый рулет делится на кусочки, обычно шесть или восемь кубиков одинакового размера.

Нигири суши

Блюдо с таким названием — это, по сути, самый простой вид роллов. Это кусок риса, приготовленный особым образом. Примечательно, что каша, правильно сваренная с использованием других специй, очень пластична, но сохраняет форму. Именно из-за этого рулетики такого плана удобно есть палочками, так как они не разворачиваются.

В качестве начинки в основном использую красную рыбу. Его сразу же кладут на рис. Иногда прикрепляют к нему полоской нории, наподобие веревки.Также начинкой для рулетов такого плана могут быть кальмары, устрицы, реже — перепелиные яйца.

Osizushi — новая позиция розлива

Рулоны с таким названием интересны своей структурой. В них рис и начинка укладываются слоями. Их закладывают в специальных формах. Примечательно, что этот вид блюд можно считать одним из самых старых! В Японии так хранили продукты, чтобы они не портились. Для этого раскладываем слоями рыбу, соль и рис, а затем ставим под гнет.

В принципе, структура приготовления этого вида суши не изменилась. Меняются только параметры заливки. Каждый повар готовит свое блюдо. Также перед подачей суши разрезают на квадраты и только потом выносят в зал.

Гункан нигири

Гункан нири — еще один интересный вид ролла. Их имя и фото знакомы многим. Наверняка посетители японских ресторанов обратили внимание на суши, которые продавались по одному. Они представляют собой сосуд из нори, риса.В нее кладется измельченная начинка. Одна из самых известных — красная икра. Иногда используются и меньшие по размеру.

Начинки для этого типа рулонов часто бывают измельченными, так как в таком виде их удобно накладывать. Например, вы можете найти гункан с тертыми креветками в сливочном сыре. Также можно приготовить традиционные суши, если начинка для них измельчена в картофельном пюре.

В эту группу также входят суши яки. Это те же гунканы, но в запеченном виде.Считается деликатесом. В обычные суши добавляют особый соус, который при запекании образует шапку, спасающую ингредиенты от закипания.

Хосомаки — роллы из одного ингредиента

Хосомаки — это так называемый моноролл. Изделие также можно назвать однокомпонентным. Какие виды и названия роллов можно найти здесь? Это самые классические и любимые варианты с угрем или огурцом. В общем, все те, в которых только один ингредиент выступает в качестве начинки. Примечательно, что именно этот вариант врачи считают наиболее полезным.

Дело в том, что многие роллы перегружены ингредиентами, иногда довольно тяжелыми. В одну посуду кладут тяжелый сыр, майонез и жирный авокадо. В цельном варианте рулонов этого нет. Здесь в составе только рис, нории и сам основной ингредиент.

Приготовьте эти булочки так же, как и остальные. Часто начинка — тунец, красная рыба, креветки, огурцы, реже болгарский перец, угорь или крабовое мясо. Также можно выделить особую группу роллов с одним ингредиентом.Это суши, в которые добавляют особый соус — острый. Это обозначение — острый вариант привычного блюда.

Интересным фактом является то, что в этой группе особняком стоят каппа-маки. Это роллы с огурцом. Этот вегетарианский вариант завоевал популярность. Радует, что вкус у него достаточно свежий и приятный. Именно по этой причине он был выделен в самостоятельную группу роллов.

Футомаки — интересные и большие

Роллы с таким названием появились с предыдущего вида.Их вдвое больше, чем Хосомаки. Причем в их состав может входить два, а то и три ингредиента.

Внешний вид, не считая размеров, совпадает с однокомпонентными рулонами. Внутрь кладется икра летучей рыбы, лосося или краба, креветок или угря. В то же время есть и вегетарианский вариант. Так, начинкой могут служить помидоры, болгарский перец и огурец, последние можно заменить авокадо.

Рулоны стали очень популярными в нашей стране. Каждый ресторан стремится создавать свои блюда, которых не слышно в Японии.Однако можно встретить те виды роллов, которые остались неизменными. Поэтому лучше заранее ознакомиться с их классификацией, чтобы иметь возможность выбирать.

При слове «суши» они представляют собой кусок риса с кусочком сырой рыбы, а роллы — внутри рисовой комовой начинки, и все это завернуто в водоросли. Отчасти это правда, только существует большое количество разновидностей роллов и суши. Каждый вид нужно рассматривать отдельно.

Типы суши и их состав

Нигиризуси

Одним из самых распространенных видов суши является нигиризуси, что в переводе означает «приготовленные вручную».В состав суши входит рис, которому придают продолговатую форму, а затем слегка выжимают в ладонях. Также добавляется небольшое количество васаби, сверху кладется тонкая полоска морепродуктов, которая служит начинкой. Если используется пломба, которая плохо держится на поверхности, то для ее закрепления используют водоросли нори.

Гункан маки

Гункан маки также готовятся вручную без использования мата. Рисовый шарик имеет продолговатую форму с помощью водорослей нори. Сверху оставляется небольшое углубление около двух сантиметров, в которое помещается начинка из морепродуктов.

Макидзуси

Коврик используется для изготовления макидзуси. Название этого типа переводится — валки скрученные и имеют цилиндрическую форму, которая не обязательно должна быть круглой в поперечном сечении. В основном водоросли нори используются для обертывания в сухом виде, но их можно заменить лососем или тонко нарезанным огурцом. Этот вид больше относится к роллам, но называется суши.

Список роллов и их состав

Хосомаки

Это самый маленький ролл, и для его приготовления необходимо иметь сноровку.В сушилках для приготовления рулета используется около 100 г отварного риса и одна начинка. Для обертывания используют прессованные водоросли. Валки изготавливают в виде бочек, имеющих квадратную или круглую форму, реже придают форму, похожую на каплю, и нарезают валок наискосок.

В качестве начинки чаще всего используются огурцы, авокадо, мягкие сыры, вареная курица, кальмары, свежая или соленая рыба, угорь (в основном копченый). Несмотря на то, что в качестве начинки используется всего один ингредиент, вкусовую палитру можно разнообразить, добавляя кунжут, соус или японский майонез.Для украшения можно применить зелень, которая сверху вставляется небольшим пучком. Если в качестве начинки для рулетов использовался лосось, то рекомендуется посыпать тертым пармезаном, что улучшит вкус. Если следовать рекомендациям сушилок, то стоит приготовить сырную массу мягких сортов и прижимать каждый рулет кондитерским мешком.

Futomaki

Особенность этого вида ролла — большое разнообразие вкусов. Для приготовления одновременно можно использовать более трех начинок.Рулоны большие. Чтобы приготовить суши футомаки, используйте целый лист водорослей нори и около 150 граммов вареного риса с липкой консистенцией. В большинстве случаев в сушилках используется начинка из водорослей, а поскольку используются разные цвета, рулон на срезе выглядит очень красиво. Футомаки подается с соусом, васаби и зеленью.

Формование валков следует проводить с максимальной осторожностью. начинка может быть снаружи, а этого быть не должно, но промежутков между ингредиентами быть не должно.Рулоны имеют форму круга или треугольника. В качестве начинки используются овощи, кунжут, морепродукты, сыры и соусы густой консистенции. Для украшения в основном используют микрозелень, тобико, японский майонез, соус унаги и плавленые сыры.

Мозаика

Мозаика в рулонах способна удивить своей необыкновенной красотой, сочетанием цветов и разнообразием рисунков. Посмотрев фото, можно убедиться, что внешний вид способен поразить красочностью.В рис для приготовления мозаичного рулета добавляют летучую красную икру красного, зеленого и черного цветов. Благодаря икре рулетики получаются разноцветными. Приготовить такое без предварительной подготовки невозможно. Поэтому, если вы хотите самостоятельно приготовить красивые рулеты, то рекомендуется попробовать воссоздать несложные композиции. Для начинки также можно использовать семена черного кунжута, рукколу, разноцветную икру, украсить зелень и подавать с различными соусами.

Урамаки

Рулетики называют уникальными, потому что рисовая масса находится снаружи, поэтому скручивать такие рулеты будет проще.Для изготовления рулетов этого типа сушилки используют около 100 граммов клейкой рисовой каши, 0,5 листа водорослей нори и до 5 ингредиентов для начинки. Несмотря на то, что используется большой ассортимент начинки, весь ее вес не должен превышать 60 грамм, иначе рулет не подойдет. Если на рулет кладется рыба, то количество начинки необходимо уменьшить.

В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты. Для украшения и улучшения вкуса поверх ролла кладут лосося, угря или тунца.Но также можно украсить долькой огурца, креветки или авокадо. Подавать с соусами или японским майонезом.

Горячие роллы

Суши постоянно стараются радовать жителей и гостей Европы разнообразием вкусов, к тому же сырая рыба небезопасна для здоровья. По этой причине в суши начали экспериментировать и готовить роллы, которые нужно есть горячими.

При термической обработке в основном получаются урамаки и футомаки, только при таком способе приготовления не рекомендуется посыпать роллы икрой или кунжутом.

Булочки

Для начала следует приготовить соус из натертой на мелкой терке смеси густого майонезного соуса и сыра. Для улучшения вкуса в соус можно добавить соевый соус, острую пасту, креветки (используйте только небольшого размера) или кимчи. Но ароматизаторов не должно быть больше 50 процентов от общей массы. Затем соус кладут на скрученный рулет и ставят в духовку примерно на 5 минут. Нельзя долго держать булочки в духовке, иначе они высохнут и потеряют вкусовые качества.Как только верх рулетов станет слегка румяным, нужно вытащить их из духовки и сразу же подавать.

Для рулета можно использовать сырую рыбу, но вкус будет более изысканным, если использовать малосольную семгу или копченого угря.

Темпура

Для приготовления жареного рулета используется смесь под названием Темпура и готовится следующим образом: нужно взять небольшое количество муки, перца, соли и чеснока. Все хорошо перемешать и добавить немного воды до получения кремообразной массы, добавить 1 куриное яйцо и перемешать.Не нужно хорошо перемешивать, так как должны быть небольшие комочки.

Кастрюлю, наполненную маслом, нужно поставить на плиту и довести до кипения, затем скрученный рулон (в основном круглый) полностью погрузить в смесь, а затем в масло. Рулет должен практически сразу подняться на поверхность (если он прилипает ко дну сковороды, то нужно аккуратно его очень осторожно поддеть, чтобы не повредить рулет). Как только появится корочка золотистого цвета, рулет нужно вытащить из масла и разрезать.Готовые рулетики рекомендуется предварительно разложить на салфетке, чтобы избавиться от лишнего масла.


Самое любимое японское блюдо в России — это такое. В Японии их называют маки или макидзуси (что в переводе означает скрученных суши , ведь роллы — это не что иное, как разновидность суши ) и имеют несколько типов, а название, к которому мы все привыкли, пришло из США, где в 1970-х годах был настоящий японский продовольственный бум .

Слово roll на английском языке означает вращение. Такое название японские маки получили из-за того, что при варке они скручиваются. В целом японцы в какой-то степени должны быть благодарны жителям США за популяризацию и развитие своих кулинарных традиций, ведь именно из Америки адаптированные под европейские вкусы стремительно распространились по миру. Достаточно вспомнить самые популярные блюда — ролл «калифорния » и «филадельфия» названий городов Америки.

Какие роллы (маки) самые известные и востребованные на данный момент?

Первый — это хосомаки , наиболее распространенный в Японии и также известный как моноролл . Хосомаки — это тонкие рулетики, завернутые снаружи в водоросли нори, а внутри, помимо риса, который входит во все, что содержит начинку из одного вида рыбы или морепродуктов. Среди хосомаки самыми популярными являются ролл с лососем, ролл из тунца, ролл с угрем и ролл из огурцов.

Еще один вид роллов — футомаки биг роллы .Как и хосомаки, они снаружи обертываются водорослями нори, но заметно большей по толщине за счет использования не одного вида начинки, а сразу нескольких. Примерами таких роллов являются овощной ролл «Ясай», а также ролл с гребешком и тобико.

А самый популярный вид роллов в России и во всем мире — это роллы урамаки наизнанку . Их главное отличие от других маков в том, что они скручены так, что рис находится снаружи, а лист водорослей нори — внутри.Начинка в таких рулетах обычно состоит из нескольких ингредиентов, а рис заворачивают в рыбу снаружи или посыпают икрой или кунжутом. Эти роллы обладают наиболее насыщенным вкусом и очень эффектно смотрятся, что во многом объясняет их популярность. Возможно, когда-нибудь роллы «Филадельфия» и «Калифорния» будут дополнены вкуснейшими роллами «Краснодар» или «Санкт-Петербург».

Макидзуси (роллы, суши маки, норимаки суши) — это суши , завернутые в лист нори, макидзуси, что означает роллы суши.После того, как рулет будет скручен, его разрезают на 6 или 8 частей. Рулоны делятся на:

  • Хосомаки (тонкие рулетики, простые рулетики, маленькие рулетики) обычно изготавливаются с одной начинкой и заворачиваются так, чтобы лист нори находился снаружи, диаметром 2-3 сантиметра. Обычно в таких рулонах используется небольшой лист нори или половина большого листа.
  • Футомаки (толстые роллы, большие роллы, фирменные роллы) изготавливаются с несколькими начинками в различных комбинациях. Их делают из большого листа нори, диаметром около 5 сантиметров.

  • Урамаки (сворачивается наизнанку) — завернутый таким образом, чтобы рис был снаружи, а начинка в центре, завернутый в лист нори. Такие роллы делают из небольшого листа нори или из половинки большого.

  • Темаки (шишки, подушечки) — конус изготавливается из листов нори, который наполнен рисом и начинкой. Длина такого рулона около 10 сантиметров.

Нигиризуси (нигири суши) представляют собой небольшой комок риса с кусочком рыбы сверху, иногда все это перевязано тонкой полоской нори.

Гункан-маки (гунканмаки, гунканы, лодочки) — овальной формы, по периметру обрамлен полоской нори, сверху выкладывается начинка. Гункан-маки в переводе означает катить корабль.

Osizushi (прессованные суши) — суши в виде батончиков, изготовленные с помощью деревянного приспособления osibako .

AT osabiko рис и начинку укладываем слоями, после чего все это прессуем и нарезаем небольшими кусочками.

Инаризуси (инари, суши с начинкой) — Маленькие пакеты с тофу, наполненные рисом и другой начинкой.

Tirasizushi — тарелка с рисом и различными морепродуктами. Есть два типа таких табличек:

  • Edomae Tirasizushi (Edo Sushi) — ингредиенты красиво выложены поверх риса.

  • Гомокузуси (суши по-кансайски) — ингредиенты смешаны с рисом. © суши-профи.ru, vd-vd.ru

Язык японского меню, столь непонятного на первый взгляд, становится простым и доступным после расшифровки некоторых деталей.

Японские названия различных видов суши обычно состоят из нескольких слов, которые указывают, какая начинка находится внутри них и к какому классу они относятся.

В Сушимании работают самые умные администраторы, которые поймут вас, если вы скажете это маки или попросите ролл с лососем!

Нигири суши — Самая простая японская закуска — рис и рыба сверху.Иногда для большей надежности их перевязывают тонкой полоской нори.

Гункан нигири — Из риса и нори изготавливается продолговатая чашка, внутри которой закладывается начинка, например, икра. В конце концов, из икры не готовят стандартные суши нигири, вот сушилки, и они достают!

Яки Суши . Японское Яки — Запеченное. Поэтому вашему вниманию — шик японской кухни запеченные суши. Похоже на тот же гункан нигири, только сверху соус яки — особый соус для запекания суши.

Каппа нигири — суши в огурце, потому что каппа — это японский огурец. Чашка гункана вместо нори превращается в огурец, внутрь помещается начинка с острым соусом. Сочетание прохлады огурца и остроты соуса дает великолепную симфонию вкуса, к которой может присоединиться вкус лосося, краба или других морепродуктов из предлагаемых Sushimaniya.

Крем для суши . Снова английское вмешательство. Сливки — это сливочный сыр Филадельфия, а обычный гункан нигири вместо острого соуса покрыт сыром Филадельфия.Его нежный сливочный вкус полностью противоположен вкусу острого соуса.

Темаки — роллы ручные, иногда их называют конусами. Шишки в виде конуса правильного состава: рис, нори, рыба, огурец и авокадо. Этакая японская шаурма, которую едят как шаурму — откусывая сверху.

Маки или роллы — самое распространенное здесь блюдо у любителей суши. Японские маки — ролл. Название ролла состоит из описания начинки и приставки Маки.Например, рулет из тунца — магуро маки, с угрем и сыром филадельфия — унаги крим маки. У некоторых роллов есть собственная торговая марка. Например, в радужном маки так много восхитительных ингредиентов, что, если вы перечислите их все, вы можете забыть, с чего вы начали: кани, краб, лосось, саке, тунец магуро. Кани сяке магуро маки — слишком сложное название, проще назвать этот сорт радугой.

Маленькие рулетики с нори снаружи называются хосомаки — простые рулетики. Обычно у них всего одна начинка, поэтому можно просто сказать «ролл с крабом» или «ролл с угрем».«

Биг роллы (брендовые) называются футомаки . Здесь уже можно встретить буйство красок и вкусов: несколько видов рыбы и морепродуктов, огурец, авокадо, сыр Филадельфия, тобико (икра летучей рыбы), салат, перец и даже перепелиное яйцо!

В различных комбинациях эти ингредиенты позволяют делать бесконечное разнообразие роллов на радость любителям суши. И здесь круг названий ограничен только высотой полета фантазии повара или администратора заведения: можно встретить роллы Кюсю, Хонсю, Хоккайдо, а также роллы Фудзияма, Сакура, Ниндзя, Токио, Осака и многое другое.

В названии ролла можно использовать любое японское слово. Это немного затрудняет понимание, но полные имена будут еще более сложными, так что вам придется смириться с этим. Универсальное признание получили два вида роллов — «Калифорния маки» (с крабом) и «Филадельфия маки» (с лососем и сыром Филадельфия). Их в неизменном виде можно найти практически в любом меню.

Интересный и очень вкусный сорт булочек — булочки . По-японски запеченные роллы называются яки маки, в меню заведений их можно встретить под разными названиями: запеченные роллы, горячие роллы, теплые роллы и т. Д.Или японские имена, приправленные фантазией: яки токио маки, яки осака маки и другие.

Названия могут сдерживать перечисление содержимого выпеченных булочек, но тогда они будут длинными и труднопроизносимыми, потому что для выпеченных булочек часто используются две основные начинки. Например, запеченный рулет с угрем и окунем назовем яки унаги тай маки, что для неподготовленного уха довольно сложно.

В японском меню вы найдете еще салаты ( sarada ) и супы ( miso ), в названиях которых вы также найдете описание содержания.

Таким образом, если вы задаетесь вопросом «чем отличаются суши от роллов?», Мы отвечаем ничем. Несколько слов о том, что такое роллы. Роллы — это не обязательно японская кухня. Рецепт роллов в том или ином виде присутствует во многих азиатских кухнях. Как делают роллы, известно не только в Японии. В Китае, Вьетнаме, Индонезии тоже готовят суши, роллы, рецепты, конечно, могут отличаться. Роллы, или кимбал, также характерны для корейской кухни. Тем не менее, сегодня японцы считают рецепт приготовления булочек достоянием своей культуры.Японские роллы называются макушуси. Обычно рулоны разрезают на 6 штук, но есть рулоны по 8 и даже 12 штук. Разновидностью роллов являются темаки — такие же любые роллы, только большие, которые не режут на кусочки, а едят откусывая. Также существуют рулоны «цветные» и «мозаичные», а также другие виды рулонов. Ингредиенты для булочек и начинки для булочек чаще всего представляют собой морепродукты и обработанные овощи. Например, делают роллы с креветками, роллы с крабовыми палочками, роллы с лососем, роллы с угрем, роллы с лососем, роллы с тунцом, роллы с кальмарами, роллы с форелью.Кроме того, часто делают яичные рулеты и рулеты с овощами или блинчики с начинкой. Куриные рулеты, рулеты «Цезарь» и другие рецепты куриных рулетов, блинчики, сладкие рулеты из блинов и другие сладкие рулеты в домашних условиях — это новшества наших дней. Многие не знают, какой сыр нужен для рулетов. Сливочный сыр используется сливочный. Самый популярный сливочный сыр для рулетов — Филадельфия. Сделать роллы «Филадельфия» без такого сыра невозможно. Традиционный соус для роллов — соевый. Соевый соус для рулетов бывает нескольких видов: Терияки, Тонкацу, Унаги.Также используется уксус для рулетов специальный — рисовый.

Сегодня суши и роллы стали важным элементом нашей жизни. Фото этого блюда — излюбленная тема многих фуд-фотографов, а посещение японского ресторана — статусное мероприятие. Японская кухня сегодня стала настолько популярной, что смело перешла из ресторанов в наши дома, поэтому многие домашние повара задают такие вопросы, как: Как приготовить роллы? Как приготовить суши и роллы? Как приготовить роллы и суши? Что нужно для роллов? Как сделать роллы? Как самому сделать роллы? Как приготовить роллы? Как сделать роллы? Как сделать рулеты в домашних условиях? Как заворачивать рулеты или как заворачивать рулеты? Как сделать рулеты в домашних условиях? Как скрутить роллы? Как крутить роллы? Как заворачивать рулеты? Как приготовить роллы Филадельфия? Как приготовить рис для рулетов? Как приготовить роллы? Как приготовить роллы Калифорния? Как приготовить горячий ролл? Как свести к минимуму рулоны? Как приготовить роллы Филадельфия? Как приготовить горячие роллы? Как приготовить горячий ролл? Как приготовить уксус для рулетов? Как приготовить суши и роллы? Как приготовить горячие роллы? И недаром задаются вопросом, ведь суши и роллы делать своими руками интересно, а съесть их полезно.

Булочки готовятся с использованием бамбуковой циновки макису. Это то, что нужно для изготовления рулетов. Так что если вас интересует изготовление рулетов в домашних условиях, вам придется запастись этим приспособлением. Сделать рулеты в домашних условиях без коврика будет действительно сложно. Иногда роллы скручивают так, чтобы лист нори оказался внутри, а рис — снаружи. Это так называемые рулетики из риса. Вот что делают знаменитые роллы Филадельфия. В рецепт этого ролла входит сливочный сыр, икра, огурец, филе лосося.Сделать эти роллы можно самостоятельно, рецепты Филадельфии не зря так популярны. Если вы хотите научиться готовить роллы «Филадельфия», а точнее, как приготовить роллы «Филадельфия» в домашних условиях, посмотрите, как это делают наши кулинары. Может быть, рулетов дома вы получите еще вкуснее, приготовленные в ресторане.

Несмотря на то, что многие считают, что самые вкусные роллы делают в Японии, рецепт ролла «Филадельфия» берет свое начало не в Японии. Популярность роллов, как правило, во многом обусловлена ​​Соединенными Штатами, откуда мода на суши-роллы и японскую кухню в целом распространилась по всему миру.Сегодня одними из самых популярных являются роллы Филадельфия и Калифорния, рецепт которых был изобретен в Америке. Мы уже упоминали, что роллы Филадельфия в домашних условиях можно делать без проблем. Так что смело готовьте роллы Филадельфия. Фото с пошаговой инструкцией одновременно значительно облегчает процесс приготовления. Рецепт, в котором описывается пошаговое приготовление роллов, тоже избавляет от ошибок. И не забывайте, что делают эти роллы с сыром Филадельфия.Роллы, рецепт с фото которых часто готовят и выкладывают в Интернете, — это роллы Калифорния. Также можно приготовить дома калифорнийские роллы. Классическая начинка для ролла «Калифорния» — это крабовое мясо. Эти роллы готовятся с авокадо, но вы также можете приготовить эти роллы с огурцом. Так что покупайте необходимые ингредиенты, технику и смотрите на нашем сайте, как правильно приготовить роллы Калифорния. Или любые другие роллы, ведь здесь можно найти самые разные рецепты роллов в домашних условиях.

Из-за популярности булочек сегодня существует множество видов булочек, как с точки зрения способа приготовления, так и с точки зрения состава продуктов.Это жареные роллы, запеченные роллы, горячие роллы или теплые роллы. Есть также сладкие роллы, нежирные роллы, блинчики, овощные роллы. Мы с нашими кулинарами готовим роллы в домашних условиях и с удовольствием расскажем, как приготовить роллы в домашних условиях. Приготовление роллов и суши для многих ассоциируется с чем-то загадочным и недостижимым. Наверное, так и должно быть. В то же время вы также можете научиться делать роллы, приобщиться к культуре приготовления и употребления в пищу новых для вас блюд.На страницах нашего сайта мы уже рассказывали, как есть роллы, а теперь расскажем, как приготовить роллы в домашних условиях. Суши, роллы в домашних условиях, а точнее приготовление роллов в домашних условиях, добавят экзотики в привычный процесс приготовления. Домашние роллы приятно разнообразят привычное меню или удивят гостей за праздничным столом. Ведь домашние роллы домашнего приготовления очень вкусные. Поэтому всем, кому интересны рецепты роллов с фото, рецепты суши и роллов в домашних условиях, рецепты роллов в домашних условиях с фото, рецепты роллов в домашних условиях, рецепты домашних роллов, домашние роллы, рецепты суши роллов с фото, запеченные роллы в домашних условиях, роллы рецепты с фото, рецепты горячих роллов с фото, приглашаем приготовить их вместе с нами.Мы и наши кулинары готовим суши и роллы дома, готовим роллы дома. В домашних условиях можно приготовить как простые рецепты рулетов, так и сложные рецепты рулетов. Домашние роллы иногда готовят вместе с детьми, ведь приготовление роллов в домашних условиях — довольно увлекательный процесс. Рулетики, рецепты которых вы найдете на нашем сайте, как правило, готовятся из привычных для нас продуктов. Так что вы можете купить продукцию для изготовления рулетов в наших магазинах. Но с одним условием: продукты для булочек должны быть свежими.Конечно, рецепт роллов с крабовыми палочками проигрывает рецепту роллов с крабами, но что поделать.

Итак, переходим к очень важному моменту: как готовятся роллы. С риса для роллов начать готовить суши и роллы в домашних условиях. Рис для рулетов есть особенный, а вот для приготовления рулетов подойдет и обычный круглый. Как приготовить рис для рулетов, точнее, как приготовить рис для рулетов, в принципе знает каждая хозяйка. Рецепт приготовления риса для рулетов прост. Соотношение воды и риса 1: 1, следует дождаться, пока вся вода выкипит.Рис должен хорошо провариться, но при этом не быть кашей. Когда рулет из риса будет готов, промойте его холодной водой. Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить рис для рулетов. Рецепт приготовления риса для булочек может также включать рекомендацию сбрызгивать приготовленный рис яблочным или рисовым уксусом.

Рецепты приготовления суши и роллов настолько разнообразны, что каждый сможет найти среди них рецепт для себя. В рецептах роллов используются самые разные ингредиенты. Если вы хотите сделать рулеты в домашних условиях, начинки могут быть самыми разными.Это рецепт ролла с креветками, рецепт ролла с угрем, рецепт ролла с огурцом, рецепт ролла с авокадо, роллы с угрем, роллы с рецептом омлета, роллы с лососем и огурцом, сладкие роллы, рецепт ролла из лосося, роллы с лососем и огурцом, роллы по рецепту в кляре, роллы с лосось, рецепт роллов с курицей, рецепт яичных роллов, теплые роллы, рецепт роллов с огурцом, рецепт роллов с авокадо, рецепт роллов с начинкой, рецепт овощных роллов. рецепт роллов жареный, ролл Цезарь, роллы с креветками, рецепт теплых роллов в домашних условиях, запеченные роллы, рецепт роллов своими руками, роллы жареные в домашних условиях.Действительно, в последнее время особой популярностью пользуются горячие роллы. Такой способ приготовления роллов понравится тем, кто особенно любит горячие закуски. Без особых хлопот можно приготовить горячие роллы в домашних условиях. Горячие роллы, рецепт которых отличается от обычных, фактически только тем, что они обжарены на растительном масле, можно приготовить в домашних условиях. Тесто для рулетов — яйцо, вода, мука, соль. Так что готовьте роллы дома. Есть рецепты, но готовые рулетов не съесть невозможно!

Какие суши-роллы самые лучшие, если вы не любите сырую рыбу?

8 Рецептов суши-роллов без сырой рыбы

  • 1.Ролл Калифорния. Лучший бестселлер среди любителей суши в домашних условиях.
  • Спам мусуби суши. Это традиционное гавайское блюдо настолько вкусно, что его легко приготовить — просто глупо.
  • Тамаго суши. Тамаго?
  • Рецепт ролла PLS (паштет, салат, креветки).
  • Unagi.
  • Суши с копченым лососем.
  • Эпический рулет с беконом.
  • Ролл Дракон.

Какие суши мне покупать, если я не люблю рыбу?

Если вы не любите рыбу, но все же хотите есть суши, есть несколько вариантов на основе овощей.Роллы с авокадо — популярный выбор. Роллы из авокадо представляют собой куски спелого авокадо, завернутые в слой риса для суши и покрытые водорослями.

Какие суши имеют наименее рыбный вкус?

Лосось. Лосось — чрезвычайно популярная рыба как для сашими, так и для нигири, отчасти потому, что у него нет сильного «рыбного» вкуса, которого многие люди опасаются. Легко отличающийся персиково-оранжевым цветом, мягкий вкус лосося делает его безопасным и безопасным выбором для начинающих суши.

Какие суши-роллы лучше всего готовить?

Лучшие суши

  • Вулкан Суши.Готовые куски морепродуктов, такие как креветки или лосось, с добавлением овощей и сливочного авокадо.
  • Дракон Ролл (Ролл Темпура с Креветками и Авокадо)
  • 3. Ролл Суши «Калифорния».
  • Нори Суши.
  • Легкие веганские суши.
  • Суши с хрустящими роллами.
  • Бостон Ролл (Суши с приготовленными креветками)
  • Суши с угрем (Унаги Суши ролл)

Все ли суши содержат сырую рыбу?

Не все суши сырые, что может быть для некоторых неожиданностью, и вы можете приготовить целое блюдо из приготовленной еды. Угорь (унаги и анаго) всегда подается приготовленным и обычно со сладким и соленым соусом. В роллах «Калифорния» также есть авокадо, огурец и приготовленное имитационное крабовое мясо (называемое камабоко или сурими).

Какой суши-ролл лучший для начинающих?

Лучшие суши для начинающих

  • Ролл Филадельфия — Лосось, авокадо и сливочный сыр.
  • Ролл из камчатского краба — камчатский краб и майонез.
  • Бостон Ролл — Креветки, авокадо и огурцы.
  • Ролл с острым тунцом — Тунец и острый майонез.
  • Ролл Калифорния — Имитация краба, авокадо и огурца.

Какие суши сырые?

В то время как суши — это рыба, которую подают с рисом и которую можно украсить другими ингредиентами, сашими — это просто сырая рыба, которую подают как есть. Его нарезают длинными прямоугольными ломтиками, известными как «хира-дзукури», и, возможно, к ним могут подавать васаби, соевый соус и имбирь в качестве приправы.

Ролл с острым тунцом сырой?

Ролл с острым тунцом — это ролл макидзуси, который обычно содержит сырого тунца и острый майонез или шрирача. Булочку часто приправляют Ichimi togarashi (молотый порошок красного чили). Ролл был изобретен в Лос-Анджелесе, Калифорния, в 1980-х годах и является одним из самых популярных суши-роллов в Соединенных Штатах.

Какие суши самые вкусные?

11 лучших классических суши-роллов, рейтинг

  1. Паук ролл. Содержит: краб с мягкой оболочкой темпура, авокадо, огурец и острый майонез.
  2. Ролл Радуга. Состав: краб-имитация, авокадо, огурец, тунец, лосось, креветки, желтохвост.
  3. 3. Ролл Калифорния.
  4. Ролл с острым тунцом.
  5. Ролл с креветками в темпуре.
  6. Бостон Ролл.
  7. Ролл Дракон.
  8. Ролл с королевским крабом.

Желтохвост имеет рыбный привкус?

Желтохвост известен как особо жирная рыба. А с Желтохвостом это не могло быть более правдой. По вкусу он похож на собачьего тунца, баранину или опаху. Самый свежий желтохвост лучше всего подходит для сашими, а если вы любите сырую рыбу, то вам обязательно понравится сашими из желтохвоста.

Есть ли вкус суши с желтохвостом?

Хамачи (желтохвост): также известный как японский янтарь, желтохвост — жирная рыба с мягким вкусом, идеально подходящая для тех, кто плохо знаком с суши. Shake (Лосось): Людям нравится глубокий насыщенный цвет лосося. Его вкус делает его фаворитом среди любителей суши, и он богат полезными жирными кислотами Омега-3.

Что такое нигири суши против сашими суши?

Нигири — это суши, приготовленные из тонких ломтиков сырой рыбы на прессованном рисе с уксусом.Сашими — это тонко нарезанное сырое мясо, обычно рыба, такая как лосось или тунец, которое подается без риса.

Что такое Маки против суши?

Суши — японское блюдо из риса. Маки — это не что иное, как разновидность суши, также известная как ролл-суши. Маки готовится почти так же, как суши, с той лишь разницей, что маки готовят путем складывания композиции в нори. Суши можно подавать по-разному, а маки подают в роллах.

Креветки в суши сырые?

Хотя блюдо для суши в основном состоит из сырой рыбы, не вся рыба является сырой. Чаще всего готовят суши из креветок в нигири (кусочки рыбы поверх риса с уксусом). В то время как свежие сырые креветки лучше всего подходят для приготовления суши с креветками нигири, можно также использовать замороженные сырые креветки с хвостом и удаленной головой.

✅ unagi roll бесплатный вектор eps, cdr, ai, svg векторная иллюстрация графика

Суши, акварель в крафте

Набор эскиз суши-ролла, деревянного гэта и палочки для еды.Японская традиционная еда значок. Изолированные рисованной векторные иллюстрации.

Суши-мультяшные талисманы

Иллюстрация суши

Шесть кусочков суши

Суши.

Суши меню плакат акварель

Суши-сет

Суши и роллы, коллекция векторных иллюстраций

Набор из 25 изолированных суши и роллов с черным контуром и белой плиткой

Маки ролл с икрой

Суши роллы акварель

Набор для суши Акварель

Круглые иконки тонкий плоский дизайн

Шаблон оформления японской кухни. Суши рисованной вектор Ил

Контурные иконки тонкий плоский дизайн

Суши, роллы, палочки для еды, васаби, имбирь и символы в форме круга.

Суши типы плаката рисунок в стиле линии на черном фоне

Шаблон оформления японской кухни. Суши рисованной вектор Ил

Эскиз японской и китайской кухни, роллы, суши, красочные баннеры.Шаблоны дизайна с нарисованными от руки суши, роллами, китайской кухней, японской кухней. Линейный узор. Высокая детализация.

Бесшовные модели японской кухни

Традиционные японские блюда, суши-роллы Унаги. Рука рисовать эскиз вектора.

Набор японской кухни, рука рисовать эскиз вектора. Ролл Унаги, Рамэн, Сашими из Лосося, Якитори и Мягкая подача Анмицу.

Вектор рисованной суши-бар муну.Иллюстрация эскиза японской еды для магазина суши-роллов.

Набор японской кухни, рука рисовать эскиз вектора. Острый ролл из тунца, Рамен, Сашими из Лосося, Абури занмаи и Мягкая подача Анмицу.

Японское суши-кафе и меню доставки азиатской еды

Меню японской кухни, Азиатский суши и ролл-бар

Меню суши-бара, сашими и роллы маки

Набор японских пищевых роллов с рисом, рыбой, рисованной линии искусства, векторные иллюстрации, эскиз

Унаги ролл, рисовать вектор эскиза.

Суши изолированные вектор набор иконок. Векторная иллюстрация японской кухни на белом фоне. Мультфильм набор значок ролл.

Набор суши и роллов на деревянной доске с соевым соусом, васаби и имбирем. Японская еда. Плоская планировка иллюстрации.

Эскиз японской и китайской кухни, роллы, суши, красочные баннеры. Шаблоны дизайна с нарисованными от руки суши, роллами, китайской кухней, японской кухней.Линейный узор. Высокая детализация.

Шаблон оформления японской кухни. Суши рисованной векторные иллюстрации. Винтажный стиль sian еда фон.

Набор суши Kawaii

Азиатские суши, меню японских роллов из морепродуктов

Шаблон оформления японской кухни. Суши рисованной вектор Ил

Шаблон оформления японской кухни.Суши рисованной вектор Ил

Японское суши-меню, шведский стол в ресторане азиатской кухни

Шаблон баннера японской кухни. Суши рисованной вектор Ил

Набор суши Контурные и цветные веб-иконки в двух вариантах стиля Vector

Шаблон оформления японской кухни. Суши рисованной векторные иллюстрации на доске мелом. Винтажный стиль азиатской кухни фон.

Шаблон оформления японской кухни. Суши рисованной вектор Ил

Шаблон оформления японской кухни. Суши рисованной вектор Ил

Японский суши-ресторан, шведский стол с азиатской кухней

Шаблон оформления японской кухни. Суши рисованной вектор Ил

Вектор суши-бар муну.Иллюстрация японской кухни для магазина суши-роллов.

Кавай суши, роллы, сашими

Kawaii суши, сашими и роллы — бесшовные модели

Набор японской кухни, рука рисовать эскиз вектора. Ролл Унаги, Рамэн, Сашими из Лосося, Якитори и Мягкая подача Анмицу.

Векторные баннеры с сердечками для суши из японских морепродуктов

Набор блюд японской кухни в плоском стиле

Векторный дизайн страницы японских суши-роллов для шаблона продвижения азиатской кухни.

Line icons азиатские блюда

Суши роллы, Меню японского ресторана

Меню блюд японской кухни и суши-бара

Кавай суши, роллы, сашими — изолированно

Шаблон оформления японской кухни. Суши рисованной вектор Ил

Шаблон оформления японской кухни. Суши рисованной вектор Ил

Суши баннер, японская еда для дизайна продвижение азиатской кухни. Векторная иллюстрация.

Набор суши Kawaii

Каваи суши, роллы

Суши акварель Маки

Суши.

Набор суши Kawaii

Унаги маки диетическое питание

Ролл с суши Темаки

Суши-ролл с копченым угрем или Калифорнийский ролл унаги

Набор акварели суши

Суши с лососем

Суши-сет

Акварельные суши

Иллюстрация суши

Маки с набором из лосося

Креветки эби суши японская еда

Суши акварель

Суши акварель Маки в крафте

Суши палочками на белом

Набор акварели суши

Унаги суши и тако суши на деревянной лодке

Суши роллы акварель в крафте

Маки с набором из лосося

Унаги Ролл Суши или Темаки Унаги

Набор различных вкусных блюд Flat

Суши Коллекция

Черная линия вектор значок для суши-ролла

Суши плакат акварель

Акварель японская еда

Набор из морепродуктов, суши и маки с цветными брызгами

Дудл суши

Календарь или планировщик суши-фуд

Пиксель арт японская еда унаги угорь суши маки ролл

Суши.

Контурные иконки тонкий плоский дизайн

Шаблон оформления японской кухни. Суши рисованной вектор Ил

Традиционные японские блюда, суши-роллы Унаги. Рука рисовать эскиз вектора.

Японский суши-бар меню сашими и маки роллов

Вкусные цветные суши-роллы Векторный набор иконок

Набор каракули цветные наклейки или патчи с суши и роллы, изолированные на белом фоне.

Традиционная вкусная японская еда — свежий суши-ролл с морепродуктами и рисом.

Познакомьтесь… Чарльз Вилемон, суши-повар с приятным аппетитом — Вокруг квартала

Суши в Benji’s

Montana Bass ’18

Как вы впервые научились делать суши?
Я учил сам. Я был в заповеднике, когда у нас там была действительно большая выставочная площадка. Они хотели сделать суши-станцию, поэтому мне пришлось научиться готовить суши в последнюю минуту из YouTube, книг и прочего. Я быстро научился кататься, но мне потребовалось около двух лет, чтобы научиться готовить хорошие суши. Иногда делаю это для вечеринок или друзей.

Какой ваш любимый суши-ролл готовить?
Мне нравится делать креветки в темпуре. Это очень весело — выяснять, как правильно приготовить креветку, чтобы она не свернулась клубочком. Поскольку это темпура, вы получаете жареный вкус, не обжаривая весь рулет. После этого, вероятно, будет ролл с драконом. Это ролл «Калифорния» с унаги (мы не делаем его здесь, потому что мы не можем использовать угорь).

Какой ваш любимый суши-ресторан в Колорадо-Спрингс?
Ай. Это на Сентенниал-роуд и Гарден-оф-Богов. Персонал очень дружелюбный, суши всегда очень хорошие, очень свежие.

Чем вы любите заниматься, когда не на работе?
Мне нравится собирать миниатюры и играть в настольные военные игры. Несколько моих друзей были в восторге от этого, и мне стало скучно смотреть это, и я решил попробовать; Я подсел. Это было, наверное, лет десять назад.Либо так, либо я читаю. Я не смотрю телевизор.

Как вы начали работать в Bon Appetit?
Раньше я работал шеф-поваром в McCabe’s Tavern. Затем мой друг посоветовал мне попробовать Bon Appetit. Я начал с гриля, а потом какое-то время провел выставку в The Preserve. Я проработал здесь каждую станцию. Мне больше всего нравятся суши. Это много творчества; Я сам выбираю себе деликатесы, заказываю свою рыбу, на станции — моя.

Что вам больше всего нравится в работе в CC?
Честно общаюсь со студентами.Если вы придете сюда достаточно, я смогу согласовать ваш заказ с вашим лицом.

Какое самое странное блюдо кто-то просил вас приготовить?
Когда я был в The Preserve готовить макаронные изделия вечером, одна девушка попросила меня положить мармеладных червей и M&M с ее маринарой и итальянской пастой с колбасой. Я сказал ей нет. На суши-станции у меня были люди, которые просили меня положить в их суши курицу терияки или что-то в этом роде, но ничего особенного. Однажды я мог бы сделать суши самостоятельно, чтобы люди могли положить в него все, что захотят.

С кем вам больше всего нравится проводить время на работе и почему?
Пока я на работе? Это был бы Джош Спеклз. Это высокий тощий парень с опущенной бородой у гриля. Если я завтракаю или что-то в этом роде, то обычно с ним.

Wild Card: Что студенты никогда не догадаются о вас?
Моя дочь ровесница вам, ребята. Она учится в Мэрилендском университете. Мне 37 лет; люди всегда думают, что мне за 20.

Ролл с огурцом, калорийность на 100 грамм.Калорийность роллов и суши употребляйте для похудения. Калорийность суши и роллов

Пора обсудить булочки калорийности — наше любимое лакомство. Это блюдо сегодня чрезвычайно популярно — мы предпочитаем его в ресторанах и заказываем дома.

Секрет успеха прост — сбалансированный состав ролла … Роллы и суши — одни из немногих лакомств, которые могут себе позволить даже спортсмены, приверженцы здорового образа жизни и ПП. Калорийность суши относительно небольшая.И это понятно, ведь традиционные ингредиенты этих блюд:

  • рис отварной;
  • водоросль нори;
  • красная рыба;
  • Икра красная;
  • креветка;
  • огурец;
  • авокадо.

Сколько стоять в штанге, чтобы добиться результата?

Польза суши и роллов

Всего этого, как видим, достаточно сытных, вкусных и полезных продуктов , которые должны присутствовать в здоровом питании .

  • Итак, нори содержит йод, который необходим для работы щитовидной железы. Продукт богат белком и совсем не содержит жиров, является источником кальция, фосфора, витамина А, аскорбиновой кислоты. Водоросли, которые повара добавляют в суши, необходимы для костной ткани и иммунитета, а также для нормального функционирования. сердечно-сосудистая система, мозговая деятельность.
  • Красная рыба и икра Почти что деликатес, настолько же полезный, насколько и восхитительный. В продуктах содержится большое количество йода, фосфора и железа, фолиевая кислота, полиненасыщенные жирные кислоты. Эти и другие морепродукты полезны для профилактики атеросклероза, укрепления зрения и костей.
  • Авокадо способствует похуданию и расщепляет избыток холестерина в крови, обладает чудесным омолаживающим действием.

По традиции, уходящей корнями в Японию, стандартной порцией считается 6 штук общим весом 220–250 грамм.Это количество, которое обычно подают в ресторанах.

Калорийность роллов: таблица

Калорийность суши и роллов, конечно, можно рассчитать приблизительно, ведь в каждом ресторане есть свои секреты. Но универсальная таблица калорийности булочек все же существует. Это очень удобно, если вы решили побаловать себя вкусным угощением, но при этом не перестаете заботиться о своей фигуре.

Мы, вероятно, не ошибемся, если скажем, что -калорийные роллы Филадельфия нас интересуют в первую очередь. Это самый любимый ролл , этакая классика, без которой не обходится практически ни один заказ.

Попробуйте также: Скраб для кишечника из овсянки

  • Ролл Филадельфия калорийность — 142 ккал на 100 грамм готового продукта. Самое жирное в этом ролле — сыр. Остальные ингредиенты для талии совершенно безвредны.
  • Удивительно, но ролл Калифорния даже более питательный — около 176 ккал на 100 гр.
  • Калорийность булочек тоже немного выше, но самые диетические, конечно же, овощные рулеты (пищевая ценность обычно не более 35 ккал в 100 г).

And now about all the goodies in order.

Rolls: calories per 100 grams

Roll Calorie content
Roll Avocado 105
Roll Alaska 90
Roll Atsui Maki 137
Roll Banzai 143
Roll Beruto daikon 99
Roll Bonito 148
Roll Butaniku kimuchi 144
Roll Geisha Maki 158
Roll Jitaku 148
Roll Dragon Maki 189
Roll Inari spicy 123
Roll Kaguwase 171
Roll Kaji shake 142
Roll California 176
Roll Canada 151
Roll Kani hinata 124
Roll Kappa Maki 90
Roll Karui 46
Roll Kyoto 155
Roll Kunsei batacon 174
Roll Manatsubi 99
Roll Mashiro daikon 71
Roll Midori syake 152
Roll Ovar 143
Roll Okinawa 139
Roll Rainbow 105
Roll Rock and Roll 138
Roll with salmon 116
Roll with cucumber 80
Roll with eel 110
Roll Samurai 120
Roll Supaisu tempura 160
Roll Syake 128
Roll Syake kunsei maki 146
Roll Shake unagi maki 150
Roll Tamago Maki 145
Roll Tanuki 201
Roll Tanuki furai maki 154
Roll Tokyo 155
Roll tori yasai 160
Roll Tekka maki 105
Roll Tempura 129
Roll Unagi 173
Roll Unagi 173
Roll Unagi Kani 277
Roll Unagi Chizu 165
Roll Unagi Uramaki 152
Roll Philadelphia 142
Roll Harumaki 242
Roll Zucchini maki 87
Roll Chidori 163
Roll Ebi Kaigan 120

Calorie content of sushi , 1 PC.

  • с креветками, 60 Ккал,
  • с икрой, 39 Ккал,
  • с семгой, 38 Ккал,
  • с кальмарами, 22 Ккал,
  • с угрем, 51 Ккал,
  • с гребешком, 24 Ккал,
  • с яичницей, 50 Ккал.

Калорийность 1 рулета около 60 ккал на штуку. Так что рассчитываем!

Кушать булочки можно и нужно, даже если вы соблюдаете диету. Главное не переборщить с количеством.

Роллы — роллы с рыбной начинкой, рисом и прессованными водорослями. Низкая калорийность блюд — один из факторов повсеместной любви к традиционной японской кухне. Но сколько калорий в одном таком блюде, например, в роллах «Филадельфия»? Поговорим об ингредиентах и ​​энергетической ценности продукта.

Сколько калорий в булочке?

Роллы в японском стиле низкокалорийны. Но в зависимости от ингредиентов возрастает и энергетическая ценность японского блюда — например, жирная рыба и сыр — довольно жирная пища. Роллы с овощами и крабовым филе имеют самую низкую калорийность. Также не стоит забывать о рисе — несмотря на кажущуюся сухость зерна пропитаны уксусом и соевым соусом, что придает им дополнительную энергетическую ценность.

Если рассматривать менее калорийные роллы, то стоит обратить внимание на диетические блюда китайской или корейской кухни, например, «Калифорния» или «Аляска».

В целом роллы можно считать низкокалорийными и даже полезными для здоровья. Диетологи рекомендуют японскую кухню как лучший вариант питания для похудения.Морепродукты обогащают пищеварительную систему целой группой витаминов и аминокислот.

Интересный факт! Рыба и рис создают уникальное сочетание питательных веществ, предотвращающих разрушение тканей в организме человека. Улучшенный обмен веществ способствует снижению скорости старения. Об этом свидетельствуют примеры долгожителей Востока.

Какая калорийность в роллах Филадельфия?

Рассмотрим энергетическую ценность на конкретном примере — возьмем за основу классическую «Филадельфию».

Список ингредиентов:

  1. Прессованные водоросли (нори) — обогащают наш организм витаминами группы А и С, углеводами и минералами. Нори помогает избавиться от варикозного расширения вен. Морские растения повышают иммунитет и снижают уровень холестерина.
  2. Рис — содержит витамины групп E, PP и B, микроэлементы и минералы. Именно белые зерна отвечают за нейтрализацию токсинов в организме благодаря грубым волокнам.
  3. Лосось — содержит витамины B12, D и E.Рыбный деликатес обогащает наш организм омега-жирами и полезными аминокислотами.
  4. Филадельфия (сыр) — богат витаминами A, B, E, K, PP, минералами и макроэлементами. Сыр способствует лучшей усвояемости пищи, в частности жирной рыбы.

Калорийность роллов «Филадельфия» по-японски составляет 142 килокалории на 100 г.

Пищевая ценность

: белки — 9,7 г, жиры — 6,7 г. и углеводы — 10,8 гр.

Какая калорийность в рулетах из лосося?

Если есть время и вы решили приготовить домашние роллы, то не удивляйтесь, что калорийность домашних роллов оказывается больше, чем у традиционного японского блюда. Все дело в рецепте и используемых ингредиентах.

При подсчете калорий следует руководствоваться следующими данными:

  • Рис — 332 Ккал на 100 г;
  • Лосось — 195 Ккал на 100 г;
  • Уксус — 11 Ккал на 100 мл;
  • Соевый соус — 68 Ккал на 100 г;
  • Васаби — 57 Ккал на 100 г.

При добавлении соли или маринованного имбиря следует также учитывать их калорийность. Итак, в 100 граммах имбиря содержится около 15 килокалорий.

При подсчете можно столкнуться с ситуацией, когда производитель указывает калорийность не на одну порцию, а на все блюдо. При этом рис с лососем намного менее калорийен, чем аналогичная порция с тунцом. Если роллы начинены креветками, авокадо или огурцом, средняя калорийность будет примерно 100 Ккал на 1 рулет (6 штук)

Примерная пищевая ценность классического продукта из лосося:

Калорийность — 169 ккал, белки — 6 грамм, жиры — 4 грамма, углеводы — 28 грамм.

Таблица калорийности популярных роллов

Продукт Калорийность, Ккал Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
Ролл Унаги 173 5,3 8,3 19,2
Ролл Калифорния 176 7 8,8 17,2
Ролл Авокадо 105 2 1,3 21,2
Ролл Филадельфия 142 9,7 6,7 10,8
Ролл Чидори 163 8,5 8 14,3
Ролл Shake Unagi Maki 150 8,5 7,1 13,1
Ролл Аляска 90 4,2 2,7 12,2
Ролл Киото 155 8,4 6,3 16

Популярность азиатской кухни в нашей стране растет с каждым годом. Их можно попробовать в кафе и ресторанах. В Интернете опубликовано большое количество рецептов из японской, китайской, индийской и тайской культур. Следуя им, легко приготовить в домашних условиях то или иное интересное и вкусное блюдо. Особой популярностью пользуются суши и роллы.

Продукты для приготовления пищи

Основной ингредиент булочек — рис. Это здоровая пища с высоким содержанием клетчатки. Это способствует хорошему пищеварению.

Рис обваливают в водорослях нори и добавляют различные начинки:

  • морепродукты (лосось, тунец, угорь, креветки, краб),
  • овощи (огурец, авокадо, пекинская капуста, болгарский перец, помидор),
  • сыр (Филадельфия, Моцарелла),
  • икра летучей рыбы,
  • семена кунжута,
  • соусы разные,
  • копченая курица,
  • зелень,
  • грибов.

Раскатанный рулон разрезают на равные части. Некоторые из них жареные во фритюре, запеченные. Едят это блюдо с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби.

Ценность этого блюда заключается в его низкой калорийности. При этом роллы очень сытные, содержат много белков и сложных углеводов. Люди, которые придерживаются диет и следят за своей фигурой, часто выбирают именно этот продукт для своего меню. Многие классические рецепты остались неизменными на протяжении многих лет.

В то же время многие повара стараются разнообразить вкус этого блюда необычным сочетанием новых ингредиентов. Это может быть привычный нам майонез, резко повышающий калорийность 100-граммовой порции на 100 Ккал. Поэтому необходимо обращать внимание на составляющие при выборе продуктов для приготовления этого блюда самостоятельно или при заказе в ресторане.

Сколько калорий в булках? В зависимости от включенных ингредиентов, это не всегда одно и то же.

Роллы калорийные «Филадельфия»

Классический рецепт включает:

  • рис с уксусом,
  • водоросли нори,
  • лосось или лосось,
  • Сыр «Филадельфия».

В 100 граммах этого блюда содержится около 140 ккал. Средняя пищевая ценность продукта: углеводы — 10 г, белки — 9 г, жиры — 6 г. В ресторанах посетителям предлагают порции по 200 грамм.

Калорийность роллов «Калифорния»

Этот вид скручивания — рис сверху и посыпается кунжутом или икрой.Требуемые ингредиенты:

Калорийность этого вида оценивается в 220 ккал на 100 грамм. Зная вес блюда, посетитель кафе может легко рассчитать пищевую ценность предложенной порции.

Ролл с огурцом

Его калорийность чрезвычайно низкая. Всего 100 ккал на 100 грамм. Такое простое сочетание продуктов может выбрать тот, кто не любит рыбу. Единственная начинка — огурец. Иногда с добавлением небольшого количества семян кунжута.Идеально подходит для тех, кто хочет похудеть.

Ролл с лососем калорийный

Еще одна простая вариация этого продукта — фаршированная рыбой. Приготовить его довольно просто: на лист нори выкладывается охлажденный рис, а по нему равномерно распределяются кусочки лосося. Затем нужно плотно завернуть все ингредиенты и острым ножом разрезать на равные части. Средняя калорийность 100-граммовой порции — 120 ккал. В ресторанах посетителям не предлагают такие маленькие порции.Стандартный вес готовой продукции — 180 грамм.

Калорийность креветочного ролла

Этот продукт распространяется через сеть ресторанов McDonald’s. Его основной ингредиент — большие креветки. Его панировали особым способом и обжаривали в кляре, смешивали со свежей зеленью и заворачивали в лаваш. В ресторанах быстрого питания продают еду для сытного перекуса. Поэтому калорийность такого блюда высокая. Небольшая порция содержит более 300 калорий.

Таблица калорийности роллов

Это хорошо или плохо?

Водоросли Нори низкокалорийны и содержат много полезных веществ: железо, кальций и йод.Эти минералы необходимы для системы кровообращения и укрепления костей. Продукт помогает в борьбе с атеросклерозом и раком. В одном листе нори содержится 9,5 ккал.

Авокадо помогает омолодить тело, похудеть и расщепить холестерин в крови. Соевый соус способствует укреплению сосудов и нервной системы. Васаби — хороший антисептик и обладает антибактериальными свойствами. Имбирь обладает иммуностимулирующим действием.

Благодаря таким полезным свойствам входящих в состав ингредиентов, роллы являются прекрасным продуктом для похудания, профилактики рака и усиления активности всего организма.

Опасности японской еды

Для максимальной пользы при использовании рулонов следует обратить внимание на следующие советы:

Роллы лучше заказывать в проверенных местах. Вы можете легко приготовить их дома. Все необходимые ингредиенты продаются в специализированных магазинах. Домашняя еда, приготовленная из проверенных ингредиентов, безопасна и полезна при употреблении небольшими порциями.

Роллы — это разновидность суши, завернутые в водоросли нори.Эта закуска готовится из различных морепродуктов. Чаще всего используют креветок, осьминогов, кальмаров, гребешков, мидий, крабов, омаров, икру, а также разные сорта красной рыбы. Кроме того, начинка может содержать авокадо, свежие или маринованные огурцы, грибы, сыры и, конечно же, рис.

Рулоны для похудения

Если вы худеете, и вас беспокоит калорийность роллов, можете не сомневаться. Калорийность роллов разная, поэтому вы сами можете выбрать из них наименее калорийный.Итак, калорийность роллов зависит от их начинки. Например, калорийность одного рулета с красной рыбой или огурцом будет всего 40 калорий. Если они приготовлены из сыра, рыбы и авокадо, калорийность одного куска составит 140 ккал. Сливочный сыр добавляет много лишних калорий, поэтому, выбирая роллы, будьте внимательны, читайте, из чего сделана начинка.

Вообще, роллы — прекрасный вариант на завтрак или обед, ведь рис — диетический продукт, а его сочетание с овощами и рыбой очень благотворно влияет на организм.То есть это блюдо не испортит вашу фигуру, если начинка не будет слишком жирной. Кроме того, калории в булках содержатся либо в сложных углеводах, либо в полезных жирных кислотах, а вредных калорий в них очень мало. Это блюдо достаточно сбалансировано по белкам, жирам и, а средняя калорийность булочек составляет порядка 90-120 ккал.

Конечно, если приготовить их дома, будет проще контролировать калорийность порции булочек. Делать начинку можно только из низкокалорийных продуктов, таких как авокадо и огурцы или нежирная рыба.

Роллы с лососем, крабовыми палочками и огурцом

Состав:

  • крабовые палочки;
  • семга слабосоленая;
  • огурец;
  • нория;
  • соевый соус.

Препарат

Сначала отварите рис с добавлением сахара и уксуса. Рис должен быть очень липким. Огурец, рыбу и крабовые палочки нарезать тонкой соломкой. Положите лист нори более гладкой стороной вниз.Смачиваем водоросли водой и выкладываем по одному краю рыбу, огурец и палочки, а по другому — рис и заливаем соусом. Заворачиваем все в рулет и нарезаем — блюдо готово.

Рулетики с грибами

Состав:

  • огурец;
  • грибы маринованные;
  • уксус рисовый;
  • авокадо;
  • нория;
  • лимон.

Препарат

Варить на медленном огне рисовый уксус, сахар и лимонный сок, не доводя до кипения.Рис отварить до готовности и заправить получившимся соусом. Авокадо, грибы и огурец нарезать небольшими полосками. На лист нори выложить рис, овощи и грибы, завернуть в рулет и разрезать на несколько частей. Получилось полезное и низкокалорийное блюдо.

Рулетики, рецепты которых приведены выше, низкокалорийны, поэтому их смело можно приготовить в домашних условиях и употреблять с удовольствием и не опасаясь за фигуру.

Калорийность булочек

Если вам больше нравятся запеченные булочки, то можно их съесть, но калорийность у этого вида намного выше, чем у простых, потому что готовятся они в масле. горячие роллы могут достигать 700 ккал, поэтому лучше употреблять это блюдо в первой половине дня, чтобы лишние калории можно было употребить в течение дня. И не усердствуйте, две-три штуки вполне достаточно.

Как видите, классические роллы — это низкокалорийное и полезное блюдо. Вы можете использовать его часто и не бояться за свою фигуру. Но этого нельзя сказать о горячих роллах, поэтому кушать их нужно редко и немного, особенно если придерживаться принципов низкокалорийного питания.

Когда мы наслаждаемся любимым блюдом, мы забываем о его калорийности, особенно когда речь идет о вкусных суши. Но, если вы все же переживаете, что съеденная порция как-то повлияет на вашу фигуру, то знайте, что суши — это блюдо, для приготовления которого используются разные продукты (в зависимости от предпочтений) и с определенной пищевой ценностью.

Суши в разумных количествах полезны для здоровья. Не переусердствуйте. Суши на завтрак не рекомендуется есть, но пообедать ими будет здорово.
Нельзя злоупотреблять суши и людям, склонным к аллергии, а также с хроническим гастритом и язвой.

Основным ингредиентом суши является рыба — жирная, низкокалорийная, копченая, соленая и сырая. Например, многие предпочитают суши с лососем и огурцом. Суши с лососем и огурцом калорийность на 100 г — 141 ккал. Ориентировочное количество в одном кусочке суши с лососем будет 38 ккал.

Калорийность суши с лососем и огурцом невысока.Но когда в суши добавляют такие продукты, как сыр или авокадо, их калорийность значительно увеличивается.
Также можно приготовить роллы с лососем и огурцом. Роллы считаются разновидностью суши. В этом случае калорийность ролла с лососем и огурцом будет не менее 115 ккал. Суши, безусловно, полезны, но только если они приготовлены из свежих и органических ингредиентов.

Сытные суши | Новости | Альманах онлайн |

Освободите Кракена! И пока вы это делаете, вызовите Безумного Дракона, Короля лавы и Пьяного Тигра.Может быть, даже Леди Фокси.

Хотя манерный фильм «Битва титанов» не имеет ничего общего с меню японского ресторана Octopus в Менло-парке, кто-то был достаточно вдохновлен, чтобы назвать один из особых суши-роллов в честь этого классического монстра. На самом деле, кто-то был очень заинтересован в том, чтобы назвать большинство фирменных блюд ресторана остроумно и без прихоти. К счастью, каждый из более чем 50 рулонов включает фотографию и подробное описание его содержимого в многостраничном меню.

Подобно многим продуктам, которые мы переняли из других стран, американцы придумали суши.Пуристы могут возражать против суши в стиле фьюжн — больших роллов с нетрадиционными ингредиентами, такими как халапеньо, сливочный сыр или даже спам. Роллы в Octopus более цивилизованные, а содержание более традиционное. И размер имеет значение.

Моим фаворитом был Ask Jamie ($ 15,50), фаршированный унаги (угорь), авокадо, манго и орехами макадамия, покрытый тонкими ломтиками хамачи и лосося и сбрызнутый пикантно-сладким соусом унаги. Это было замысловатое сочетание вкусов с более нежной рыбой, наложенной сверху, чтобы они не были подавлены более тяжелыми тонами начинки, а хрусту орехов противопоставляла кремовая нежность авокадо.

Фактически, эта точка-контрапункт была сильной стороной всех проверенных нами рулонов. Авокадо в сочетании с хрустящим огурцом, бархатистый обжаренный тунец в паре с соленой рыбной икры, острый тунец в сочетании с сдержанной темпурой. Внимание к текстуре было столь же очевидным, как и свежесть ингредиентов. Рулетики были большие и тугие, но рыба держалась сама, давая ровно столько, когда вы кусались, — давая, но не мягко.

Кракен (20 долларов) действительно был монстром, наполненным хамачи, лососем, крабами и огурцами, с острым осьминогом, лососем, унаги и авокадо.Несмотря на разнообразие ингредиентов, было легко обнаружить более тонкие компоненты, несмотря на более агрессивные, включая несколько тяжелую руку с наложенными сверху соусами.

То же самое и с «Огненным драконом» ($ 15,50), состоящим из креветок темпура, острого тунца и каникамы (имитация краба) внутри, с тунцом, хамачи, эби, авокадо, икрой и зеленым луком сверху. Этот ролл, как и несколько других в меню, отмечен как острый, но пряность была тонкой, но не слишком сильной.

Каждое заказанное нами блюдо было привлекательным в презентации.Булочки были собраны с особой тщательностью и были очень большими по размеру, хотя некоторые композиции было сложно съесть.

Осьминог перенял это место у давнего жителя Акасаки и переделал интерьер, добавив деревянный пол, стены цвета тыквы и деревенские архитектурные элементы. Владелец Джеффри Сон имеет 10-летний опыт работы в японских ресторанах и открыл Octopus около 18 месяцев назад в партнерстве со своим отцом, который занимается ресторанным бизнесом более 30 лет.Вместе они придумывают смеси для булочек, часто с помощью сотрудников, в то время как Сон придумывает названия. Друг создал отличительный логотип ресторана.

В ресторане также подают традиционные японские блюда превосходного качества, в том числе кацу, терияки, маки, сашими и нигири. Коробка для бенто (13,50 долларов за две вещи) просторна и привлекательна визуально. Я выбрал сладкий лосось терияки и хрустящую овощную темпуру, а также мисо-суп и твердый вкусный рис.Суп набэяки удон ($ 15,50) был наполнен толстой, плотной лапшой, украшенной кусочками моркови, цуккини, дайконом и грибами энокитаке, и все они были покрыты большой тэмпурой из креветок.

Обслуживание было непоследовательным, колеблясь между представительным и отзывчивым один вечер на формальный и торопливо другим. Сидение в баре устраняет этот X-фактор при непосредственном взаимодействии с суши-поварами.

У Octopus много интересного: креативная кухня фьюжн, высококачественные ингредиенты, хорошее соотношение цены и качества и множество блюд.Необязательно быть фанатом монстров, чтобы получить от них удовольствие.

Японский ресторан Octopus

925 El Camino Real, Menlo Park

650-600-8794

octopusjapanese.com

Часы работы: обед, понедельник-пятница с 11:30 до 14:30; Ужин с понедельника по пятницу с 17:00 до 21:00. и суббота с 16:00 до 21:00.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.