Варенье из лимонов: Варенье из лимонов с кожурой, пошаговый рецепт на 5128 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Варенье из лимонов — рецепты с фото на Повар.ру (21 рецепт лимонного варенья)

Варенье из лимонов 4.1

Варенье из лимонов — очень простая заготовка, которая не требует особых усилий, да и ингредиентов много не понадобится! Все гениальное просто, поэтому встречайте! …далее

Добавил: Наталья 28.11.2012

Лимонное варенье 3.6

Если вы еще пробовали варить варенье из цитрусовых, то очень рекомендую. Такой волшебный аромат, что просто не передать словами, да и вкус потрясающий. Возьмите на заметку этот рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2016

Джем из лимонов 4.2

Ароматный, полезный и очень вкусный лимонный джем сварить не так и сложно.

Затем его можно использовать при выпечке пирогов и пирожков как начинку, как прослойку в торты, или просто намазать на хлеб. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.04.2017

Варенье из моркови с лимоном 5.0

Расскажу, как приготовить варенье из моркови с лимоном. Пусть вас не пугает данное сочетание! Варенье получается яркое, ароматное и очень вкусное! …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.06.2019

Варенье из кабачков с лимоном 4.4

Это необычное варенье непременно Вам понравится. Сам по себе вкус кабачка нейтрален и в варенье будет присутствовать вкус того фрукта или ягоды, с которым вместе и будет вариться кабачок. …далее

Добавил: Алиса 26.07.2018

Варенье из айвы с лимоном 5.

0

Айва с лимоном – это отличное сочетание для приготовления варенья, его можно закрутить на зиму или же есть сразу. Попробуйте и вы рецепт, как приготовить варенье из айвы с лимоном, получается вкусно. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.08.2016

Варенье из апельсинов и лимонов 4.2

Варенье из апельсинов и лимонов — очень экзотическое и по-настоящему вкусное, оно отодвигает старение организма. Если вы разольете его по красивым баночкам, то зимой у вас будут замечательные подарки! …далее

Добавил: Galate 20.06.2013

Лимонный джем с имбирем 3.3

Хотите поддержать свой иммунитет? Для этого придумано много разных способов. Но самый вкусный и необычный – это лимонный джем с имбирем. Попробуйте приготовить его по очень простому рецепту. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 11.12.2016

Варенье из лимонов с кожурой 3.4

Есть у меня один хороший рецепт, как поднять себе настроение холодными зимними вечерами, для этого нужно просто открыть баночку яркого и вкусного варенья, приготовленного из солнечных лимонов. …далее

Добавил: Dashuta 16.07.2014

Варенье из лимонов без варки 3.6

Чтобы в вашем варенье сохранились все полезные свойства фруктов, ягод и овощей, вам просто не нужно его варить. И в этом рецепте я как раз расскажу вам, как приготовить подобное лакомство из лимонов. …далее

Добавил: Dashuta 30.06.2014

Варенье из лимонов с цедрой 4.

1

Солнечное варенье, приготовленное из лимона, имеет довольно свежий вкус и потрясающий аромат, оно не слишком сладкое и обладает полезными свойствами, в общем, во всех отношениях это отличное угощение. …далее

Добавил: Dashuta 11.08.2014

Варенье из лимонов в мультиварке 5.0

Если у вас есть мультиварка, то почему бы не использовать ее по максимуму и не приготовить с ее помощью вкуснейшее варенье из лимонов, ведь эта умная техника может значительно упростить нам задачу. …далее

Добавил: Dashuta 29.07.2014

Варенье из лимонов без кожуры 3.7

Многим не нравится вкус варенья из лимонов, так как зачастую оно немного горчит, однако если перед приготовлением срезать с лимонов кожуру, то и горечи в любимом лакомстве не останется. …далее

Добавил: Dashuta 27.07.2014

Варенье из тыквы с имбирем 5.0

Мало кто знает, как приготовить варенье из тыквы с имбирем, поэтому сегодня я поделюсь с вами этим рецептом. Получается такое варенье очень ароматным и красивым на вид благодаря ярко-оранжевому цвету. …далее

Добавил: Таня Бозик 17.06.2017

Варенье из лимона в микроволновке 4.5

Варенье из лимона в микроволновке — это очень простой рецепт вкусного варенья, приготовление которого не требует больших денежных и временных затрат. Дешево и сердито! …далее

Добавил: Galate 20.08.2014

Варенье из лимонов и имбиря 5.0

В детстве наши мамы и бабушки постоянно делали варенье. Главными его ингредиентами были все фрукты и ягоды, которые собирались в саду и сразу не съедались. Сейчас же ситуация несколько изменилась. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.12.2016

Клубнично-лимонный джем 4.5

Клубнично-лимонный джем, приготовленный по этому рецепту, станет не только украшением, но и еще одним оригинальным рецептом, ведь вы больше нигде не встретите эту технологию консервирования. …далее

Добавил: Татьяна Перова 31.05.2018

Варенье из лимона через мясорубку 3.7

Из лимонов получается невероятно вкусное и ароматное варенье со слегка кислым привкусом. Оно, несомненно, завоюет ваши сердца и согреет вас и ваших близких долгими зимними вечерами. …далее

Добавил: Dashuta 30.03.2014

Варенье из фиников с лимоном 4.

6

Рецепт, как приготовить варенье из фиников с лимоном, очень необычный и, я бы даже сказала, непривычный. Но получается варенье очень классное, с насыщенным вкусом и таким же ароматом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.03.2018

Варенье из мяты с лимоном 5.0

Как же хочется зимой почувствовать аромат лугов и окунуться снова в лето. А надо для этого совсем немного, просто сделайте это варенье с нежным мятным вкусом и солнечным цветом. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 04.07.2020

Джем из апельсинов и лимонов 4.8

Готовим джем из апельсинов и лимонов. Этот рецепт хорош тем, что джем готовится очень просто и быстро — потребуется всего 30 минут времени.

Джем получается густым, ароматным и очень сладким. …далее

Добавил: Катерина 19.04.2021

Варенье из лимона пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Заготовки

Варенье из лимона пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Заготовки

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  10ГОТОВИТЬ:  

4 часа

4 часа

Добавить в книгу рецептов6

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Настоящий витаминный бустер, состоящий всего из двух ингредиентов — лимона и сахара. Приготовить его можно по обычной схеме любого домашнего варенья: все вместе уваривается в несколько приемов, приходя к консистенции густого мармелада. Хитрость в том, чтобы удалить из лимона все косточки — иначе они будут горчить и хрустеть на зубах, — а кожуру оставить, в ней как раз и скрывается главный витаминный заряд и пронзительный аромат. Даже маленькая баночка варенья из лимонов станет универсальным топингом: достаточно одной ложки, чтобы придать солнечный вкус крему для торта, дополнить сырную тарелку. А можно есть просто так, из розетки, намазывая на утренний круассан как привет из теплых стран, где солнце видят гораздо чаще нашего.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Инструкция приготовления

4 часа

Распечатать

1Лимоны помыть, обсушить и нарезать крупными кусочками вместе с кожурой. Удалить косточки, иначе они дадут горечь и будут неприятно хрустеть на зубах.

2Пропустить лимоны через мясорубку.

3Смешать лимонное пюре с сахаром и оставить на 2 часа.

4Поставить лимонную массу на огонь, довести до кипения и варить 10 минут.

5Снять варенье с огня и дать ему полностью остыть.

6Повторить процедуру с варкой и остыванием еще 2 раза.

7Стерилизовать банку для варенья над паром в течение 10 минут. Затем обсушить.

8В последний раз довести варенье до кипения и переложить его в банку. Закрыть или закатать крышкой.

Совет к рецептуЛимоны для этого варенья нужно выбирать свежие, не подсохшие, плотные и без вмятин. В них должно быть достаточно сока: если лимон кажется легким, значит, сока в нем мало.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:Читайте также:

Новости партнеров

Похожие рецептыАвтор: Ника Ганич

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Варенье «пятиминутка» из лимонов и апельсинов — Zira.uz

Ингредиенты
  • 3 штуки апельсинов

  • 3 штуки лимонов

  • 1000 граммов сахара

Руководство

Нет ничего лучше утром, чем чашечка горячего чая и хрустящий тост с ярким вареньем солнечного цвета и вкуса.
В первую очередь стоит отметить, что такое варенье из апельсинов и лимонов не является зимней заготовкой, так как готовится он быстро, и фрукты не провариваются основательно.

Но зато в нем сохраняется большое количество витаминов.

Приблизительная стоимость готового блюда — 27 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

10 652

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Лимоны и апельсины хорошо вымыть.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Выложить в глубокую миску и залить кипятком.

Через 10 минут слить воду и залить кипятком еще раз.

Это необходимо делать, чтобы из фруктов вышла горечь.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Ошпаренные лимоны нарезать дольками и удалить косточки.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

С апельсинов снять цедру, она нам понадобится.

Затем снять с них белую часть кожицы — она нам не нужна.

Нарезать апельсины дольками и удалить косточки.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Лимоны и апельсины вместе с цедрой измельчить с помощью комбайна или мясорубки.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Переложить в толстостенную кастрюлю, засыпать сахаром и перемешать.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Поставить кастрюлю на огонь, дать закипеть, не забывая перемешивать деревянной или силиконовой лопаткой.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

После закипания проворить фрукты 5 минут.

Снять с огня, дать остыть и повторить все еще один раз.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Горячее варенье разлить по маленьким чистым баночкам.

Дать остыть и хранить в холодильнике 3-4 недели.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Как сделать варенье из лимонов. Варенье из лимонов — быстрый рецепт. Лимонное варенье с имбирем и лавандой и яблоками

Ароматное и вкусное варенье из лимона — десерт, который украсит любое чаепитие, ведь каждая ложечка такого варенья на вид и на вкус — словно конфетка. Пропитанные сладким сахарным сиропом, уваренные с душистыми специями, кусочки лимона получаются невероятно соблазнительными как на вкус, так и на вид.

Сияющие, карамельно-золотистые, кисло-сладкие с легкой цитрусовой горчинкой, кусочки лимона буквально тают во рту, оставляя едва уловимые нотки специй и карамели. Сочетание вкусов получается необычным, но очень соблазнительным. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты для лимонного варенья.

Тщательно промойте лимоны в теплой воде. Поместите лимоны в кастрюлю, залейте свежей порцией холодной воды и добавьте щепотку соли. Доведите воду до кипения и варите лимоны 2 минуты с момента закипания воды.

Затем горячую воду слейте и ополосните лимоны проточной водой. Эта процедура уменьшит горьковатый привкус лимонной кожуры, и в случае если лимоны были обработаны воском – поможет полностью его удалить.

Нарежьте подготовленные лимоны небольшими кусочками, попутно удалив все косточки.

Уложите кусочки лимона в кастрюлю, пересыпая сахаром. Я использую стандартные для варки варенья пропорции лимонов и сахара, 1:1. Варенье получается приятно кисло-сладким и по вкусу напоминает лимонные леденцы. Если предпочитаете более сладкое варенье, добавьте больше сахара — 1.5 килограмма на каждый килограмм лимонов.

Оставьте смесь несколько часов в тепле, чтобы лимоны пустили сок. Затем, периодически помешивая, на среднем огне доведите смесь до кипения.

Когда варенье закипит, добавьте палочку корицы и нарезанный тонкими пластинками корень имбиря.

1. Уварить в один прием, помешивая и снимая пенку, на небольшом огне 40–60 минут до загустения.

2. Варить в три этапа по 5 минут с перерывами на охлаждение. В последнем случае, добавив специи, доведите смесь до кипения и, уменьшив огонь, варите лимонное варенье 5 минут. Затем выключите огонь и полностью охладите варенье. Когда варенье остынет, снова доведите его до кипения и варите еще 5 минут, а затем снова полностью охладите.

Проварив варенье в третий раз, разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками. По желанию, предварительно извлеките кусочки имбиря и корицу.

Варенье из лимона чаще всего готовится по случаю или в качестве дополнения к определенным десертам или выпечке, но благодаря высокому содержанию кислоты и пектинов в лимонах, оно способно длительно храниться, не теряя вкусовых качеств.

Готовое варенье подавайте к столу или поместите в сухое, прохладное и затемненное помещение для хранения.

Вкусного вам чаепития.

Лимон — плод цитрусового растения, отличающийся особой кислостью. Многие побаиваются этого фрукта, а употреблять в первозданном виде без сахара и чая могут лишь настоящие смельчаки. Однако из него получается великолепнейшее варенье, которое полюбится всем.

Оно отдает приятной кислинкой и излечит любую простуду. Лимонное варенье приятно есть с чашечкой чая в холодный зимний вечер. Но как же его приготовить?

Польза и вред лимонного варенья

Все еще с детства знают, что лимон – кладовая витаминов и полезных веществ, и это нельзя отрицать. Мы часто используем этот фрукт при простуде, добавляем в чай, делаем настойки. Варенье с цитрусами — не только вкусное, но и полезное лакомство. Оно помогает привести температуру в норму, убрать боли в горле и затормозить воспаления.

Лимон лечит, укрепляет иммунитет, снижает холестерин. Лимонное варенье рекомендуется для профилактики заболеваний сердца и снижения уровня отеков. Двойного эффекта можно достичь, добавив меда, имбиря, мяты, корицы.

Однако стоит помнить, что у любого продукта есть и минусы. Варенье с лимоном опасно употреблять людям с повышенным сахаром и ожирением, так как для нейтрализации кислости используется сахар. Кормящим матерям тоже стоит воздержаться от этого лакомства. Язва, гастрит, панкреатит могут обостриться при потреблении лимона. Людям страдающим от данного недуга не стоит налегать на данный десерт, как и тем, кто следит за своим весом.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Лимон (с кожей) – 2 кг
  • Сахар – 2.5 кг
  • Обычная вода – 1 литр

Процесс приготовления:

  1. Лимон вымываем, не очищая, нарезаем на небольшие дольки в виде полукругов. Добавляем половину сахара. Оставим настояться на пару часов, чтобы фрукт успел пустить соки. Необходимо периодически помешивать смесь.
  2. Пока лимоны настаиваются, приготовим сироп. Просто смешаем воду с оставшимся сахаром и готово.
  3. Отправляеммякоть плодови растворившийся сахар в кастрюлю, перемешиваем. Ставим на маленький газ и кипятим 15 минут. Если образовывается пенка, надо ее убирать. Затемоткладываем варенье на 5 часов.
  4. Вышеописанную операцию повторяем еще два раза.
  5. Неостывшее лакомство раскладываем по стерильным банкам. Для хранения используем погреб, холодильник.

Лимонное варенье без варки

Этот рецепт лимонного варенья не требует варки и подойдет тем, кто не любит возиться с кастрюлями. Однако придется немного потрудиться с подготовкой ингредиентов. Для приготовления понадобится:

  • Лимоны – 1 кг
  • Сахар-песок – добавлять по индивидуальным вкусовым предпочтениям

Процесс приготовления:

  1. Лимоны помыть. Чтобы варенье не получалось горьким и не принесло вреда, необходимо подержать плоды в кипятке на протяжении 10 секунд.
  2. После нарезаем на небольшие кусочки. Засыпаем сахаром и оставляем настаиваться полчаса.
  3. Затем прокручиваем варенье из лимона (с кожурой) через мясорубку. Десерт готов. Теперь сладость можно разливать по банкам, убирать на зиму или сразу подавать на стол.

Варенье от всех болезней с добавлением имбиря

Еще один вариант варенья из лимона с кожурой. В качестве отличного дополнения к смеси возьмем лучший продукт от простуды – имбирь. Такое варенье поможет привести тело в тонус, излечится от хандры, ликвидировать простуду и поднять настроение.

Составляющие десерта:

  • Лимон – 1, но большой
  • Имбирь – один корень
  • Сахар – 0,5 кг

Процесс приготовления:

  1. Как обычно промываем имбирь и лимон под проточной водой, можно дополнительно обдать кипятком. Корень имбиря очищаем от кожуры и режем на нетолстые кружочки. Плоды лимона нарезаем подобным образом.
  2. Выкладываем все ингредиенты, включая сахар, в кастрюлю. Тщательно перемешиваем, оставляем на 10 минут.
  3. Ставим на медленный огонь. Затем постепенно доводим огонь до сильного, постоянно перемешивая лопаткой содержимое кастрюли. Если имбирь приобрел прозрачность и мягкость, можно перестать перемешивать. Готовим варенье еще около пяти минут, затем выключаем газ. Теплый десерт разлить по чистым баночкам и убрать на хранение.

Лимонное варенье без кожуры

В лимонном варенье обычно присутствует горечь, которая и делает его таким непохожим на остальные. Чаще всего оно готовится с кожурой, которая и несет в себе эту горчинку. Однако существует варенье из лимонов без кожуры. Его несложно приготовить, а вкус лакомства порадует любого сладкоежку.

Ингредиенты:

  • Лимон – 9 шт
  • Сахар – 1,5 кг
  • Вода – 1 стакан

Процесс приготовления:

  1. Отмываем фрукты, очищаем от кожуры. Можно воспользоваться теркой или специальным прибором. Кладем очищенные лимоны в холодную воду и оставляем на четверть часа. Затем нарезаем тонкими кружочками.
  2. В кастрюлю кладем сахар, заливаем водой, перемешиваем. Сахар должен полностью раствориться в жидкости и стать похожим на сироп.
  3. К сахару добавляем лимон, вновь перемешиваем. Ставим на плиту и готовим 10 минут. Затем даем варенью перерыв около 8 часов, и повторяем процедуру еще раз. Нежное, мягкое лимонное варенье без кожуры готово!

Техника в помощь

Мультиварка помогает занятым хозяйкам приготовить завтрак, обед и ужин. Кроме того, если заручиться ее помощью, получится вкуснейшее лимонное варенье. А удобство и возможность сэкономить силы – очередной плюс этого агрегата. Для приготовления десерта из лимонов потребуется:

  • Вода – 2,3 л
  • Сахар –2,.5 кг
  • Лимон – 2 кг
  • Мед – 50 г
  • Ванильный сахар – 1 пакетик

Процесс приготовления:

  1. Лимоны вымываем и кладем в горячую воду на несколько минут, для устранения горечи из цедры.
  2. Режем плоды на тонкие кольца, попутно выкидывая косточки.
  3. Нарезанные лимоны вместе с водой отправляются в чашу мультиварки. Режимы «тушение» и «мультиповар» отлично подходят. Оставляем вариться на 1 час.
  4. По истечении времени добавляем оставшиеся ингредиенты, хорошо размешиваем, варим около часа на том же режиме.
  5. Варенье готово к употреблению и хранению. Приятного аппетита!

Варенье из лимона славится необычным вкусом и полезными свойствами. В отличие от привычных рецептов, цитрусовое лакомство можно готовить круглый год.

Польза варенья из лимонов

Всем известно, что цитрусовые полезны для здоровья. Их добавляют в чай и варят ароматное варенье, которое сохраняет все свойства фруктов.

Польза варенья:

  • понижает повышенную температуру;
  • избавляет от ангины, снимая воспалительный процесс;
  • укрепляет иммунитет благодаря большому содержанию витамина С;
  • понижает уровень холестерина;
  • служит хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний;
  • снимает отеки.

Варенье обладает большим количеством полезных качеств, но запрещено к употреблению при:

  • ожирении;
  • сахарном диабете;
  • гастрите;
  • панкреатите;
  • язвах ЖКТ.

Также следует воздержаться от применения кормящим женщинам, так как оно может вызвать аллергические реакции у грудничка.

Совет! Мед, мята и корица усиливают полезные свойства варенья.

Рецепты варенья из лимона на зиму

Чтобы десерт получился вкусным и ароматным, важно правильно выбрать цитрусы. На поверхности лимона не должно быть никаких повреждений и гнили. Зрелость фрукта легко определить по аромату. Если потереть кожицу пальцами, то спелый плод начнет источать терпкий запах. Если он едва ощутим, то лимон уже высох и для варенья не подходит. Переспевшие плоды тоже не лучший вариант. В процессе варки они превратятся в кашу.

Для приготовления используют посуду из нержавеющей стали, на поверхности которой нет сколов. Перемешивают в процессе варки только деревянной ложкой. Связано это с тем, что металлическая посуда в контакте с кислотой начинает окисляться и десерт становится непригодным для употребления.

Чтобы варенье дольше хранилось, не следует брать воду из-под крана. Лучше всего подходит бутилированная или пропущенная через фильтр. Варят десерт при минимальной температуре, снимая в процессе образовывающуюся пену, которая способна испортить всю партию варенья.

Рецепты варенья из лимонов с фото помогут понять принцип приготовления и порадовать семью вкуснейшим десертом.

Простой рецепт варенья из лимона

Рецепт относят к универсальным. Варенье можно добавлять в чай, намазывать на булку, использовать в качестве прослойки бисквитов и начинки для пирога.

Потребуются:

  • сахар – 4 кг;
  • лимон – 2 кг.

Как приготавливать:

  1. Промыть и обдать кипятком фрукты. Нарезать вместе с кожурой кубиками. В процессе удалять косточки. Взбить блендером.
  2. Добавить сахар. Перемешать. Оставить на 12 часов.
  3. Поставить на минимальный огонь. Нагреть. Доводить до кипения нельзя.
  4. Остудить и перелить в стеклянные емкости. Поставить на хранение в холодильник.

Варенье из лимонов с кожурой

Лакомство получается удивительно вкусным, золотисто-солнечным и внешним видом поднимает настроение. Несмотря на то что кожицу используют для приготовления, в варенье совсем не ощущается горечь.

Потребуются:

  • лимон – 1 кг;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 800 г.

Как приготавливать:

  1. Промыть цитрусы. Нарезать каждый на 4 части. В глубокую емкость налить воду и подсолить. Выложить подготовленный продукт.
  2. Оставить на 3 дня. Ежедневно менять воду, но соль при этом больше не добавлять. Такая процедура полностью избавит варенье от горечи.
  3. Срезать с каждой части кожуру, залить водой и отправить на огонь. Когда закипит, сразу же отключить конфорку. Жидкость слить и снова залить водой. Вскипятить. Повторить процесс 3 раза.
  4. Жидкость полностью слить, а кожицу взбить блендером.
  5. Лимонную мякоть очистить от перегородок, удалив белые волокна. Нарезать дольки очень мелко.
  6. Соединить две массы. Насыпать сахар. Перемешать.
  7. Поставить на минимальный огонь и поварить полчаса. Смесь должна загустеть.
  8. Переложить в подготовленные банки. Закрыть крышками.

Варенье из цедры лимонов

По этому рецепту получается нежный десерт с бодрящим ароматом и фантастически красивым видом.

Потребуются:

  • корки – от 18 лимонов;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 400 мл;
  • лимонная кислота – 10 г.

Как приготавливать:

  1. Промыть лимоны с мылом. Обдать кипятком. Это поможет полностью удалить воск, которым обрабатывают фрукты для большей сохранности.
  2. Срезать полностью корки. Залить водой и закрыть крышкой. Оставить на 2 дня. Каждые 12 часов воду надо менять. Жидкость слить.
  3. Залить холодной водой. Поварить четверть часа под закрытой крышкой. Открыть крышку и варить еще четверть часа.
  4. Залить сахар указанным в рецепте объемом воды. Сварить сироп. Остудить.
  5. Добавить корки и поварить 7 минут. Убрать на сутки в холодильник.
  6. Поварить четверть часа. Насыпать лимонную кислоту. Переложить в банки.

Варенье из лимонов через мясорубку

Этот вариант идеально подходит для занятых хозяек. Нет необходимости заниматься долгим измельчением плодов. Достаточно пропустить лимоны через мясорубку. По консистенции варенье станет похожим на джем.

Потребуются:

  • лимон – 2 кг;
  • сахар – 2,4 кг;
  • вода – 700 мл.

Как приготавливать:

  1. Промыть несколько раз лимоны. Снять цедру мелкой теркой. Удалить белую часть, которая придает горечь.
  2. Разрезать на части, достать косточки. Если их оставить, то варенье получится горьким.
  3. Насадку в мясорубке выбрать с крупными отверстиями. Измельчить цитрусы.
  4. Перелить в кастрюлю и добавить цедру.
  5. Отдельно вскипятить воду и насыпать сахар. Варить 4 минуты, в процессе удаляя пену. Убрать с огня.
  6. Когда сироп остынет до 80°С, перелить в пюре. Поварить 7 минут. Остудить.
  7. Варить еще четверть часа и отставить на час.
  8. Снова поставить на огонь и варить 20 минут, постоянно перемешивая. К этому моменту лакомство должно сильно загустеть.
  9. Переложить в небольшие емкости и закатать.

Варенье-пятиминутка из лимонов

Кисло-сладкий привкус, обладающий приятной горчинкой, придется по вкусу всем любителям лимонных блюд.

Потребуются:

  • лимон с тонкой кожицей – 450 г;
  • сахар – 1 кг.

Как приготавливать:

  1. Промытые плоды порубить. Убрать семечки и пропустить через мясорубку.
  2. Насыпать сахар. Можно воспользоваться специальным желирующим.
  3. Перемешать и отставить на четверть часа, чтобы фрукты выделили сок.
  4. Поставить на максимальный огонь. Перемешивая вскипятить. После этого поварить 5 минут. Массу с добавлением желирующего сахара подержать не более 2 минут.
  5. Перелить в подготовленные емкости и закатать.

Совет! Чтобы варенье получилось менее калорийным, сахар можно заменить на фруктозу.

Варенье из лимонов и яблок

Для приготовления лучше использовать сладкие сорта яблок.

Потребуются:

  • яблоко – 2 кг;
  • лимон – 360 г;
  • теплая вода;
  • сахар – 1 кг.

Как приготавливать:

  1. Залить сахар водой. Жидкость должна лишь слегка его покрывать. Размешать до полного растворения.
  2. Срезать с яблок грубую кожицу. Если мягкая, то можно оставить. Нарезать ломтиками, удалив сердцевину. Переложить в сироп и поварить до прозрачности.
  3. При помощи мелкой терки снять цедру с предварительно промытых и просушенных лимонов. Нарезать ломтиками мякоть. Семена удалить.
  4. Отправить в сироп цитрусы. Поварить 5 минут. Разложить в банки. Закатать.

Имбирно-лимонное варенье

Необычайно простой рецепт, в котором не придется ничего варить. Хранить такое варенье можно только в холодильнике.

Потребуются:

  • имбирь – 500 г;
  • мед – 500 мл;
  • лимон – 500 г.

Как приготавливать:

  1. Натереть на мелкой терке имбирь.
  2. Хорошо промытые лимоны нарезать кубиками. Размер каждого – 1х1 см.
  3. Переложить подготовленные продукты в банки. Залить медом. Перемешать.
  4. Переложить в емкости и плотно закрыть крышками.

Варенье из лимонов и груш

Для приготовления понадобятся груши твердых сортов, слегка недозревшие. Варенье получается густым и ароматным.

Потребуются:

  • груша – 600 г;
  • лимон – 240 г;
  • сахар – 1 кг.

Как приготавливать:

  1. Кожуру с груш удаляют по желанию. Потом нужно разрезать и вырезать сердцевину. Нарезать небольшими ломтиками.
  2. Выжать сок с лимонов. Кожицу нарезать мелкими брусочками.
  3. Засыпать груши сахаром. Залить соком и добавить цедру. Перемешать и оставить на 12 часов.
  4. Слить сок. Вскипятить. Убрать полностью всю пену. Добавить фрукты. Варить, пока смесь не загустеет. Груши должны стать прозрачными, а сироп – темным и густым, как свежий мед.

Варенье из лимонов и бананов

Бананы следует приобретать твердыми, спелыми и насыщено-желтыми.

Потребуются:

  • банан – 480 г;
  • мята – 5 г;
  • сахар – 200 г;
  • имбирь – 5 г;
  • лимонная цедра – 20 г;
  • вода – 50 мл;
  • лимонный сок – 30 мл.

Как приготавливать:

  1. Банановую мякоть нарезать на произвольные кусочки. Добавить лимонную цедру.
  2. В воду насыпать сахар и сварить сироп. Добавить сок. Перемешать и залить бананы.
  3. Оставить на 3 часа. Поварить четверть часа. Перелить в подготовленные банки. Закатать.

Варенье из лимонов и айвы

Из-за специфического вкуса айву любят немногие, но из этого фрукта в сочетании с лимоном можно приготовить вкуснейшее варенье.

Потребуются:

  • айва – 1 кг;
  • лимон – 120 г;
  • сахар – 1 кг;
  • орехи – 230 г грецких;
  • вода – 240 мл.

Как приготавливать:

  1. Срезать шкурку с айвы. Вырезать сердцевину и нарезать на произвольные кусочки. Поместить в кипяток и поварить 7 минут. Процедить.
  2. Половину сахара залить водой. Варить до растворения. Перелить к айве и оставить на 3 часа.
  3. Насыпать оставшийся сахар. Варить четверть часа. Добавить орехи и тонко нарезанный лимон.
  4. Поварить 7 минут. Перелить в подготовленные банки. Закрыть крышками.

Предупреждение! Горячую банку нельзя переворачивать на крышку.

Варенье из лимонов с ароматом лаванды

Лаванда отлично дополняет аромат лимона и делает вкус варенья более изысканным.

Потребуются:

  • сушеные цветы лаванды – 10 г;
  • лимон – 360 г;
  • вода – 240 мл;
  • сахар – 800 г.

Как приготавливать:

  1. Нарезать цитрусы кубиками. Засыпать сахаром. Оставить на 2 часа. Должен выделиться сок.
  2. Поставить на средний огонь. Когда закипит насыпать лаванду. Варить четверть часа. Переключить режим на минимум и готовить еще полчаса.
  3. В горячем состоянии переложить в подготовленные емкости. Закатать.

Сроки и условия хранения

Для хранения подходит темное и обязательно прохладное помещение, в котором поддерживают температуру в пределах +9°…+15°С. Если десерт подвергался термической обработке, то вкус и полезные свойства сохранятся 2 года.

Зато сырой продукт для такого долгого хранения не подходит. Его срок годности составляет полгода. Поэтому заготавливать в больших объемах не рекомендуется.

Заключение

Варенье из лимона готовить легко и просто. При соблюдении рекомендаций получается у всех с первого раза. Полезное ароматное лакомство способно привести в восторг всех гостей своим удивительно нежным вкусом.

Похожие записи

Нет похожих записей.

Лимон — это настоящий кладезь витамина С, А, В5, калия и кальция. Он хорош в классическом и сыром варенье и прекрасно сочетается с другими компонентами: кабачками, тыквой, апельсинами и пряностями. Если вы беспокоитесь о том, что в процессе варки будут утрачены витамины, вы можете приготовить сырое варенье по одному из наших лучших рецептов.

Простое варенье из лимонов

Ингредиенты: 1 кг лимонов, 1,5 кг сахара, 500 мл воды (для сиропа), ванилин или молотая корица (на кончике ножа)

Объем готового варенья: 2,5 л

Затраты времени: 3-4 часа


Как сварить простое варенье из лимонов. Прежде всего, нужно тщательно очистить лимоны от кожуры, иначе потом варенье будет сильно горчить. Вы можете потереть кожуру на терке или снять специальным ножом для чистки овощей. Не забудьте удалить не только цедру лимона, но и белый рыхлый слой под ней, он тоже может давать горечь.

Порежьте лимоны на кусочки, выложите в глубокую емкость и засыпьте килограммом сахара. Приготовьте в большой кастрюле сахарный сироп, в который затем нужно будет опустить ломтики лимона. Для этого высыпьте на дно кастрюли полкилограмма сахара и залейте его половиной литра воды, поставьте кастрюлю на очень маленький огонь и помешивайте сахар до растворения.

Когда лимоны, засыпанные сахаром, пустят сок, хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков сахара, и аккуратно добавьте ломтики лимона в кастрюлю с сиропом. Тщательно перемешайте и дождитесь, пока варенье закипит.

После закипания не снимайте его с огня еще полчаса, не забывая при этом помешивать. В конце варки рекомендуем вам добавить в варенье ванилин или молотую корицу.

Сырое варенье из лимонов

Вымойте килограмм лимонов и пропустите на мясорубку, смешайте в глубокой посуде с килограммом сахара, дайте сахару раствориться. Перемешайте варенье, чтобы в нем не осталось комочков нерастворившегося сахара. Важно: храните варенье только в холодильнике.

Варенье из лимонов на меду

Чтобы мед не утратил при нагревании своих полезных свойств, сделайте с ним сырое варенье. Пропустите килограмм лимонов на мясорубку, а затем добавьте килограмм меда и 2-3 ст. л. измельченной мяты. Важно: храните варенье только в холодильнике.

Варенье из кабачков и лимонов

Почистите килограмм кабачков и порежьте кубиками, порежьте два лимона. Выложите все в глубокую кастрюлю и высыпьте туда килограмм сахара, оставьте на час. Затем перемешайте и поставьте вариться. Когда варенье закипит, дайте ему постоять и остыть, затем снова вскипятите, повторите это два раза.

Варенье из тыквы и лимонов

Почистите и порежьте килограмм тыквы, положите в кастрюлю, высыпьте туда килограмм сахара, оставьте на час. Почистите килограмм лимонов и мелко порежьте. Когда тыква пустит сок и сахар растворится, поставьте кастрюлю на самый маленький огонь, помешивайте. После закипания добавьте к тыкве порезанные лимоны, варите 10 минут.

Варенье из лимонов и апельсинов

Возьмите по 500 г апельсинов и лимонов, снимите кожуру, порежьте их на кусочки. Сварите сироп (500г сахара поместите в 0,5 л воды), и когда весь сахар растворится, аккуратно опустите в сироп кусочки фруктов. После закипания варите полчаса, помешивая.

Варенье из лимонов со сливочным маслом (крем для десертов)

Как сделать удивительно вкусное лимонное варенье-крем для десертов, которое может храниться до двух месяцев. Вымойте килограмм лимонов, потрите цедру на терке, выжмите сок. 250 грамм мягкого сливочного масла смешайте с шестью сырыми куриными яйцами и полутора килограммами сахара, добавьте цедру и выжатый сок, а также корицу, варите полчаса, постоянно помешивая. Хранить необходимо в холодильнике в стерилизованной посуде.

Печать

Готовим вкусное и простое варенье из лимона без варки. Вас ждут 5 классных рецептов, которые не отнимут много времени. Буквально 20-25 минут. Как вам, а? Никакого часового стояния у плиты, чтобы варенье не убежало. Удивительно просто.

Из спелых лимонов готовится не только варенье и джем. Еще сок, соусы, желе. Но это тема другой статьи. Нежное ярко-желтое варенье и сироп из цитруса используют для оформления десертов, приготовления коктейлей, витаминизированного чая, салатов. Не забывайте о выпечке. Лимонный сироп при выпечке домашних пирогов, печений выступит как натуральный ароматизатор и краситель.

Варенье из лимона без варки

Варенье из лимона без варки – находка. Для приготовления вкусного и полезного лакомства не требуется варка. Дело в самих лимонах. Они содержат слишком много кислоты и эфирных масел, чтобы какая-то плохая бактерия на них покусилась. Но нам такая польза пригодится зимой и весной в период нехватки витаминов, особенно аскорбиновой кислоты.

Среди ингредиентов лимоны и сахар в равных пропорциях. Для удобства используйте кухонные весы. С ними быстро взвесить продукты, будет легче приготовить лакомство. Но сначала необходимо хорошо очистить фрукты. Их кожицу перед выкладыванием на прилавок обрабатывают специальными химикатами для длительного хранения. Нам товарный вид не важен. А важна польза и вкус. Поэтому блестящую корочку с цитрусов счищаем солью. Промойте фрукты теплой водой. Натрите крупной солью. Сполосните теплой или горячей водой.

Снова натрите лимоны солью, теперь используйте соль мелкого помола. Опять вымойте фрукты водой.

Вскипятите чайник с водой. Кипящей жидкостью аккуратно обдайте банки и лимоны. Банки поставьте для остывания. Цитрусы отсудите, вытрите досуха. Нарежьте цитрусы тонкими почти прозрачными кружочками. Попутно удаляйте косточки. Иначе сироп получится с горчинкой.

Переложите нарезку в чашку.

Засыпьте сахаром в соотношении 1:1. Перемешайте. Водите ложкой аккуратно, чтобы не сломать нарезку. Закройте крышкой. Дайте постоять 20-30 минут.

После этого времени вы увидите, что из сахара и лимонного сока получился жидкий сироп. Переложите смесь в чистые банки.

Сначала выкладывайте кружки цитрусов, затем заливайте сиропом.

Сверху в банку насыпьте еще немного сахара, примерно по 2 столовые ложки.

Прикройте банку слоем пищевой пленки. Плотно закройте крышкой. Храните заготовку в холодильнике. Используйте для чая, выпечки, коктейлей.

Идея. Используя этот рецепт, вы с легкостью приготовите варенье из лаймов без варки. Принцип приготовления ни капли не меняется. Единственное, что сахара придется взять в 1,5 раза больше, чем лаймов. Это очень кислый фрукт, поэтому сладости должно быть больше.

Имбирное варенье с лимоном

Для укрепления иммунитета и профилактики простуды хорошо приготовить имбирное варенье с лимоном. В составе 3 ингредиента, которые отлично гармонируют между собой. Делать подобное варенье можно круглый год. Зимой предлагаем пить с лакомством чай, летом разводить водой и охлаждать. В последнем случае получается классный прохладительный напиток. Еще лимонная смесь отлично маринует мясо.

Ингредиенты:

  • мед – 500 мл;
  • корень имбиря – 60 г;
  • лимоны – 2 шт.

Как приготовить:

  1. Лимоны обдайте кипятком. Нарежьте кусочками. Косточки удалите.
  2. Имбирь очистите.
  3. Пропустите цитрусы и имбирь через мясорубку. Перемешайте с медом. Разложите по банкам. Храните в темном прохладном месте.

Как приготовить варенье из апельсинов и лимонов без варки

Благодаря лимонному варенью вы получите заряд хорошего настроения и витамина С. Красивое, вкусное лакомство подойдет для чая, кофе, бутерброда. В варенье вкусно макать круассаны, пшеничные булочки или блины. Готовим из апельсинов и лимонов без варки. На 500 г цитрусов возьмите 800 г сахара. Далее действуйте по рецепту:

  1. Тщательно промойте цитрусы. При возможности потрите новой жесткой губкой.
  2. Нарежьте апельсины и лимоны вместе с кожурой. Попутно удаляйте косточки.
  3. Пропустите массу через мясорубку.
  4. Смешайте с сахаром. Перемешайте.
  5. Накройте крышкой. Дайте настояться. Через час снова перемешайте.
  6. Поставьте на умеренный огонь. Проварите 10 минут. Когда сахар полностью растворится, переложите массу по банкам. До востребования держите в холодильнике.

Варенье из фейхоа с лимоном без варки

Варенье из фейхоа. Слышали когда-нибудь? Фейхоа – это ягода, которая растет на кустарнике. В России растет на Кавказе. Очень теплолюбивое растение, родом из Бразилии. Из фейхоа получается вкусное варенье. Подчеркнуть вкус необыкновенной ягоды поможет лимон. С цитрусом варенье станет просто кладезем витаминов.

Что потребуется:

  • 1 кг фейхоа;
  • половина небольшого лимона;
  • 1 кг сахара.

Как готовить:

  1. Сполосните ягоды. Срежьте с каждой кончики. С одного конца у ягоды будет сухой остаток от цветка, с другой ничего.
  2. Измельчите ягоды через мясорубку. Нет мясорубки? Возьмите измельчитель блендера. Потом еще пробейте погружным блендером. Масса должна быть максимально однородной.
  3. Смешайте пюре с сахаром. Добавьте лимонный сок. Перемешайте. В принципе лимонного сока допустимо использовать больше. К примеру, не от половины, а от целого фрукта.
  4. Разложите по сухим стерилизованным банкам. Держите в холодильнике. Один нюанс. При хранении сверху варенья в банке может образоваться темная поверхность. Не бойтесь. Ложкой снимите темный слой или перемешайте. Дело в том, что в фейхоа много железа. Оно имеет свойство окисляться. Но варенье от этого не теряет своих ароматических и вкусовых свойств. Аромат тропический. По вкусу напоминает сразу ананас и клубнику.

Как выбрать фейхоа на прилавке? Спелая ягода будет темно-зеленой по цвету. Оттенок по всей поверхности однородный, без черных точек или вкраплений.

Вкусное варенье из яблок с лимоном без варки

Для варенья из яблок берите спелые сладкие или чуть кислые фрукты. На 15 средних яблок потребуется 1 крупный лимон или апельсин. Время готовки максимально сокращено. Основное время уходит на нарезку продуктов.

Что взять:

  • 15 спелых яблок;
  • 1 лимон;
  • специи по вкусу;
  • 1 кг сахара.

Ход приготовления:

  1. Лимон промойте. Ошпарьте кипятком. Снимите цедру теркой. Сам фрукт разрежьте, выжмите сок.
  2. В кастрюлю высыпьте сахар. Добавьте цедру, сок лимона.
  3. Яблоки промойте. Очистите. Нарежьте мелким кубиком.
  4. Пересыпьте яблоки к сахару. Перемешайте. Закройте крышкой. Дайте постоять 2-3 часа.
  5. Как только сахар растворится, поставьте на огонь. Прогрейте до кипения. Времени уйдет около 13 минут. Снимите с огня. Расфасуйте по стерилизованным банкам. Плотно закройте крышками. До остывания держите на столе. Потом уберите в прохладу.

Как приготовить быстрое варенье из лимонов без варки

Суть рецепта – сварить сироп из сахара и воды. Смешать с сиропом нарезку лимонов. Через какое-то время лимоны впитают сладость. Получится очень вкусно.

Ингредиенты:

  • сахар и лимоны – пропорции 1:1;
  • вода – примерно 100 мл на 1 кг сахара.

Как готовить:

  1. Лимоны выложите в железное сито. Поставьте в раковину. Залейте фрукты крутым кипятком. Подождите 2 минуты. Остудите холодной водой из-под крана. Вытрите полотенцем.
  2. Нарежьте фрукты тонкими кружками. Хорошо использовать специальные овощерезки. Ломтики получаются одинаковые, почти прозрачные.
  3. В кастрюле смешайте воду с сахаром. По желанию сюда добавляются молотые специи или ваниль. Подойдут любые специи, которые допустимо положить в сладкие блюда.
  4. Перемешайте сладкую воду. Доведите до кипения. Проварите минуту. Снимите с огня.
  5. Переложите лимоны вместе с выделившимся при нарезке соком в сироп. Аккуратно перемешайте. Пригладьте верх. Будет отлично, если все кусочки покроются сиропом. Дайте смеси постоять до остывания.
  6. Перемешайте. Разложите по чистым сухим банкам. Емкости и крышки предварительно лучше простерилизовать. Держите лимонное варенье в холодильнике или холодной кладовой.

Вкусное цитрусовое варенье из лимонов без варки – хитовый рецепт. Это и витамины, и лакомство, и средства от простуды, для иммунитета. 2-3 небольших баночек хватит, чтобы без болезней пережить холодной время года. Чего мы вам и желаем. До скорых встреч, друзья. Пока-пока.


Варенье из лимонов



Свойства варенья из лимонов

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит варенье из лимонов ( средняя цена за 1 кг. )?

Москва и Московская обл.

250 р.

 

Всем хорошо известны полезные свойства и исключительный вкус, а так же аромат лимона, растения, которое относят к природным гибридам и причисляют к роду Цитрусовых. Родиной лимона считают Индию и Китай, откуда лимонное дерево распространилось по всем тропическим территориям. Химический состав лимона изобилует полезными природными соединениями. К примеру, в лимоне содержится огромное количество аминокислот органического происхождения.

Помимо лимонной и яблочной кислоты в состав лимона входят пектиновые вещества, каротин, тиамин, фитонциды, рибофлавин, рутин и аскорбиновая кислота. Установлено, что лимон содержит большое количество витамина С в сравнении с другими фруктами. Лимонное эфирное масло добывают из листьев и семян растения. Лимонная цедра или лимонные корки так же содержат достаточное количество биологически активных природных веществ. Лимонный экстракт и лимонную кислоту активно применяют в пищевой промышленности при изготовлении продуктов питания, напитков, в том числе и алкогольных.

Лимоны используют для производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Знаменит на весь мир лимонный торт или пирог. Лимон считается отличным профилактическим и лечебным средством при авитаминозах, простудных и вирусных заболеваниях, а так же цинге, ревматизме, атеросклерозе и гипертонии. Не удивительно, что люди прознав об уникальных полезных свойствах растения, решили найти разнообразные способы заготовки лимона впрок. Один из таких верных способов является варенье из лимона.

Лимонное варенье не только вкусное и сладкое лакомство, это отличный витаминный продукт, который сможет поддержать иммунитет вашего организма в холодное время года. Сами посудите, что может быть лучше варенья из лимонов. В дождливый осенний вечер лимонное варенье подарит ощущение лета и тепла, а попутно насытит организм всеми необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами. Для того, чтобы приготовить варенье из лимонов вам понадобится около 1,5 кг лимонов, которые нужно хорошенько промыть под струей проточной воды.

Нередко продавцы фруктов обрабатывают кожуру цитрусовых специальными химикатами для того, чтобы фрукты дольше сохраняли свои потребительские качества. Такие вещества вредны для человеческого организма, поэтому стоит тщательно промыть цитрусовый перед изготовлением варенья из лимонов. На терке стираем лимонную цедру, которую можно предварительно срезать с фрукта, а затем выдавливаем лимонный сок из плодов. В небольшой котелок помещаем лимонную цедру и сок.

Затем добавляем сахар, ваниль и анис в лимонное варенье. Сливочное масло растапливаем и соединяем с лимонной массой. Яйца взбиваем до однородной массы и вливаем в лимонную смесь. Затем ставим котелок на слабый огонь и варим лимонное варенье около 35 минут, постоянно помешивая. Варенье из лимонов постепенно станет изменять свою консистенцию в процессе варки. Нужно следить, чтобы варенье из лимонов не загустело сильно.

Готовое лимонное варенье выкладывают в предварительно простерилизованные банки и накрывают крышкой. Варенье из лимонов достаточно прихотливый продукт и сохраняет свои витаминные и потребительские качества недолгое время. Лимонное варенье можно хранить в холодильнике до двух месяцев, более старый продукт, к сожалению, уже не будет столь вкусен и полезен.

Калорийность варенья из лимонов 240 кКал

Энергетическая ценность варенья из лимонов (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 60 г. (~240 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|100%

Рецепты с вареньем из лимонов



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 7 граммов
в 1 столовой ложке 20 граммов
в 1 стакане 250 граммов

 

Пищевая ценность и состав варенья из лимонов

Моно- и дисахариды

3 г

Пищевые волокна

2 г

Органические кислоты

5. 7 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 5747

Варенье из лимонов с кожурой дольками. Варенье из лимона с кожурой. Быстрый вариант «Пятиминутка»

Долгими зимними вечерами ароматная чашка чая с лимоном будет как нельзя кстати. Но если вам уже надоел привычный чай, вы можете достать из холодильника баночку ароматного варенья и насладиться вкусом лета. А что если совместить две эти приятные и полезные процедуры? Сегодня мы попробуем приготовить варенье из лимона с кожурой. Но для начала запасемся продуктами.

Самый простой рецепт

  • 1 килограмм лимонов,
  • 1 килограмм сахарного песка.

Такое варенье станет незаменимым помощником в профилактике простудных заболеваний, а также при первых проявлениях симптомов гриппа. Сырое варенье из лимона с кожурой готовят так. тщательно промывают и обдают кипятком. Теперь необходимо удалить остатки плодоножки и хвостик, а также разрезать каждый плод на четыре части. Семена лучше удалить, а лимонные четвертинки пропустить через мясорубку. К полученной витаминной массе осталось добавить сахар и перемешать варенье деревянной ложкой. В стерилизованные банки раскладывают лимонную массу и закупоривают капроновыми крышками. Такое варенье из лимона с кожурой хранят в холодильнике.

Цитрусовый микст

Для настоящих ценителей и гурманов цитрусовых представляем наш следующий рецепт. Возьмите два сорта цитрусовых: апельсины (или мандарины) и лимоны. Вы можете проэкспериментировать и с тремя видами плодов, просто уменьшите пропорции. На один килограмм вам понадобится 1 килограмм цитрусовых. Перед вами подробная дозировка:

  • Апельсины (мандарины) — 0,5 килограмма.
  • Лимоны — 0,5 килограмма.
  • Сахарный песок — 1 килограмм.
  • Чистая питьевая вода — 1 стакан.

Процесс приготовления

Чтобы и лимонов с кожурой, плоды необходимо заранее подготовить. Лимоны желательно опустить целиком в холодную воду и оставить вымачиваться на двое суток. Вода вытянет из плодов излишнюю горечь. Непосредственно перед варкой варенья все цитрусовые плоды бланшируют в кипящей воде в течение 15 минут. Затем фрукты перекладывают в емкость с холодной водой и оставляют еще на 8 часов. И только после этого каждый плод внимают и разрезают на дольки. Все косточки, которые попадаются при нарезании, необходимо удалить.

Сироп готовят отдельно: сахар в кастрюльке смешивают с водой, нагревают и доводят состав до кипения. В отдельную кастрюлю или эмалированный таз складывают дольки цитрусовых, затем заливают их горячим сиропом. Фруктово-сахарную смесь оставляют постоять 4 часа. После этого варят в три приема по 10 минут с двухчасовыми интервалами между варками. Этот рецепт не столь сложный или утомительный, сколь затратный по времени. Однако результат превзойдет все ваши ожидания. Такое красивое варенье не стыдно поставить на стол перед гостями в новогодние каникулы.

Варенье из лимона с кожурой: рецепт с корнем имбиря

Для приготовления пикантного и понадобятся следующие ингредиенты:

  • Один большой лимон.
  • Корень имбиря — 1 штука.
  • Сахарный песок — 450 грамм.

Промойте корень имбиря и лимон под прохладной проточной водой. С имбиря счистите кожицу, затем нарежьте компонент для варенья тоненькими пластинками. Лимон оботрите или хорошо просушите, также нарежьте тоненькими колечками. Осталось соединить компоненты и добавить к ним сахарный песок. Перед тем как поставить на огонь варенье из лимона с кожурой, дайте сахару впитаться в массу. Когда заметите, что уже растворились, можно ставить кастрюлю на огонь.

Не бойтесь варить пикантный десерт на сильном огне, просто вооружитесь деревянной лопаточкой и постоянно помешивайте, чтобы варево не пригорело. Можете прекратить интенсивное помешивание, если заметите, что имбирь стал полупрозрачным и мягким. После закипания варите еще 5 минут. В горячем виде разложите варенье по стерилизованным баночкам, закройте их и укутайте махровым полотенцем до полного остывания. Затем уберите банки в холодильник.

Рецепт для тех, кто не любит горчинку

Если вы не любите характерный горьковатый привкус в десерте, тогда приготовьте варенье из лимонов без кожуры. Цедру можно счистить специальным приспособлением, можно удалить с помощью ножа, а можно натереть ее на терке. Теперь перед нами осталась только кислая и полезная мякоть. Вот список требующихся ингредиентов:

  • Лимоны среднего размера — 9 штук.
  • Сахарный песок — 1,3 -1,5 кг.

Если вы хотите получить на выходе более сладкий десерт, несколько увеличьте пропорцию сахара. В любом случае такое варенье получится нежным, мягким и однородным. Сначала с чищеных лимонов следует удалить остатки горечи. Для этого замочите подготовленные плоды в холодной воде на 15 минут. После этого нарежьте плоды тоненькими ломтиками.

Сироп также следует готовить отдельно. Возьмите широкую кастрюлю, всыпьте туда сахар, а затем дополните водой в количестве 1,5-2 стакана. Внимательно следите за сиропом: сахарные кристаллики должны раствориться, но не карамелизоваться. После того как сироп станет однородным, можно выложить в него лимонные дольки. Варить такое варенье следует по 10 минут в 2 приема. Интервал между варками — 8 часов. Готовое лимонное варенье раскладывают в подготовленные банки в горячем виде.

Использование цедры

Не выбрасывайте цедру, лучше приготовьте варенье из кожуры лимона в мультиварке. Для этого необходимо взять следующие ингредиенты:

  • Цедра с 6 лимонов (без белой мякоти).
  • Сахарный песок — 1,5 стакана.
  • Анис — 2 звездочки.
  • Вода — 250 мл.

Замочите лимонную цедру в холодной воде на 1 час. Добавьте сахар и воду в чашу и включите режим «Мультиповар» на 160 градусах. Как только сироп дойдет до кипения, положите оставшиеся компоненты и сбавьте температуру до 130 градусов. Через 50 минут варенье из лимонной цедры будет готово.

Рецепты этого варенья,по моему мнению,можно отнести к разряду экзотического необычного варенья.Ведь обычно кожуру цитрусовых мы выбрасываем за ненадобностью и не пригодности к пище.Но не все знают,что яркая шубка мандарин и апельсин тоже содержит много витаминов.Так что в разгар зимних праздников,не спешите выбрасывать кожуру, а собирайте её в мешочек и складывайте в холодильник.Мы откроем вам тайну рецепта варенья из кожуры апельсинов и мандаринов.


Ингредиенты:

  • цедра с 5-6 цитрусовых (апельсинов, лимонов, грейпфрутов и т.д.)
  • 250 мл воды
  • 1,5 стакана сахара
  • 2 звездочки аниса

Режим: Мой рецепт plus (мультиповар)
Время: 1 час 15 минут + 50 минут
Порции: 0

Приготовление:


Подготовить мультиварку и ингредиенты.Плоды тщательно вымыть и обсушить. Снять верхний слой цедры, не трогая ее белую горькую часть. Нарезать цедру тонкой соломкой и замочить на 1 ч в холодной воде, затем воду слить.


Включить режим «Мой рецепт plus (мультиповар)», установить температуру 160 °C, в чашу влить 250 мл воды, всыпать сахар и, постоянно помешивая, довести до кипения.

Установить температуру 130 °C, добавить в сироп цедру и анис, варить 50 мин. Дать остыть до комнатной температуры. Переложить в стерильную банку. Хранить в холодильнике.


Ингредиенты:

  • апельсины — 4-5 шт.
  • вода — 200 мл
  • сахар — 2 кг
  • лимоны — 3 шт.

Приготовление:


Тщательно моем апельсины. Чистим, надрезаем сначала хвостики апельсинов, затем разрезаем на четверть.Итак, снимаем кожуру с четвертинок и каждую еще раз делим на три полоски.


Складываем полоски в одну большую миску, а мякоть апельсинов в другую.С помощью острого ножа аккуратно вдоль полосок срезаем излишки белой прослойки. До конца ее срезать не нужно, но излишки лучше убрать.Теперь нам понадобится плотная толстая нитка белого цвета и большая иголка. Нитку вдеваем в иглу, на конце завязываем петлю и приступаем к формированию завитушек.


Для этого берем полоску и аккуратно сворачиваем ее колечком, прокалываем иглой так, чтобы закрепить внешний хвостик и вдеваем нить. Готовые бусы из полосок складываем в большую глубокую миску и заливаем холодной водой на две трети объема посуды,

завитушки должны полностью
погрузиться в воду.Вымачиваем завитки минимум сутки, периодически меняя воду, иначе при выделении сока и эфирных масел она начнет бродить и испортит заготовку. Некоторые рецепты говорят о вымачивании 3-4 суток, но это уже для очень толстой кожуры цитрусовых.


Через сутки воду сливаем, излишкам даем стечь. У нас должны получиться завитки пропитанные водой, как на снимке. Вот с этой заготовкой мы будем дальше работать.Варим сиром из сахара и воды, доводим его до кипения, даем покипеть пару минут. Уменьшаем температуру до среднего и выкладываем в сироп бусы из завитушек. Сироп должен полностью закрыть завитушки.


Когда масса снова закипит, варим на среднем огне около 10 минут, а затем отставляем в строну остыть. Сироп — момент не простой. Если сварите жидкий, будут спирали в компоте. Вкусно, но не то. Если перестараетесь, получите цукаты в карамели, которую надо отдирать от банки. Здорово, но не эстетично.


Проделываем процедуру проваривания сиропа и полного его остывания до тех пор, пока сироп в остывшем виде не примет вид густого меда. Снова разогреваем сироп, достаем бусы, убираем нити и возвращаем завитушки в сироп, добавляем выжатый из лимонов сок, доводим до кипения, пару минут прокипятим и все, можно разливать в подготовленную стерилизованную тару.Сироп этого варенья по вкусу очень похож на цветочный мед. И, хоть выход в итоге небольшой, всего лишь две небольшие баночки, завитушки оригинальное лакомство, которое много не съешь за один присест.

Апельсиновый конфитюр — отличное угощение на завтрак. Это просто сказочный рецепт, который сочетает в себе все достоинства этих вкусных фруктов.


Ингредиенты

  • 650 грамм апельсинов
  • 1 лимон
  • 1,3 килограмма сахара тростникового
  • 1,7 литра воды
  • 70 мл коньяка, виски, рома или джина
  • Выход: 2 кг

Приготовление:


Нарежьте апельсины и лимон на половинки, а затем выжмите из них сок.


Очистите фрукты от внутренних мембран и белых прожилок. Затем это все положите в небольшую хлопчатобумажную ткань (или марлю), сюда же добавьте остатки лимона.


Счистите с каждого апельсина цедру (можно использовать специальный нож) и нарежьте соломкой.


Добавьте все это в кастрюлю с водой и соком, сюда же поместите остатки фруктов в ткани. Кастрюлю с содержимым оставьте в прохладном месте на ночь для того, так цедра апельсина станет мягче


На следующий день кастрюлю с ингредиентами необходимо поставить вариться и следить, когда закипит, уменьшите огонь и варите на медленном еще два часа. Кожура получается очень нежной, а объем содержимого снижается на треть.

Затем снимите крышку с кастрюли и отложите в сторону, выньте тканевый мешок и выдавите из него жидкость через сито (если ткань была плотной, этого можно не делать)


Добавьте сахар и размешайте до полного растворения.

Постепенно доведите до кипения. Когда начнут образовываться пенистые хлопья, а сама консистенция будет густой, можно убирать с огня.


Металлической ложкой удалите пену, добавьте коньяк (ром или джин), хорошо перемешайте и дайте остыть на 10 минут

Затем переложите конфитюр в чистые стерилизованные банки и укупорьте.

Апельсиновый конфитюр сделает ваш завтрак неповторимым!



Ингредиенты:

  • апельсин — 3 шт.
  • сахар — 300 гр.
  • вода — 300 мл.
  • сок лимона — 1 ст. л.
  • коричная палочка 1шт

Приготовление:


Апельсины хорошо вымыть и обдать кипятком, затем нарезать каждый апельсин на 4 части, мякоть нам не нужна. С кожуры обрезать белую шкурку.


Очищенные шкурки нарезать полосками, положить в миску, залить водой и дать постоять пару часов. Воду нужно несколько раз менять. Корочки в процессе свернуться.

Слить воду, подготовить нить с иглой. Свернуть корочки спиралью и надеть на нить через иглу.

Положить свернутые шкурки в кастрюлю, залить водой и варить на среднем огне 20 минут после закипания. Затем слить горячую воду и влить холодную и снова ставим на огонь, так нужно проделать в общем 4 раза.


Вытащить завитки с воды и дать им стечь. В кастрюлю налить 300 мл. воды и всыпать сахар, довести сироп до кипения и положить завитки снятые с нитки, варить пол часа.


Варенье из апельсиновых корок охладить, добавить сок лимона и еще варить пол часа.В конце добавить за 2 минуты до окончания варки коричную палочку.

Очень люблю апельсиновый конфитюр.В выпечку и просто с чаем, очень вкусно с сырами. Это самый вкусный из тех, что я пробовала. Рецепт из книги «Маленькие уроки Кухни Прованса» с небольшими изменениями.


Ингредиенты:

  • апельсин (плюс 1 шт. на сок) — 1 кг
  • вода — 1.25 л
  • сахар — 1 кг

Приготовление:


Апельсины вымыть сложить в кастрюлю — желательно, чтобы апельсины плотно лежали друг к другу. Залить водой.Довести до кипения и варить 1 час под крышкой и 1 час, чуть приоткрыв крышку, на медленном огне. Оставить остывать.


С остывших апельсинов аккуратно снять кожуру — она понадобится позже


Мякоть апельсинов поместить обратно в кастрюлю с жидкостью
Довести до кипения и варить на сильном огне 5 минут.


Очень хорошо процедить и отжать мякоть.В получившуюся жидкость выжать сок из апельсина, добавить сахар и поставить на огонь, помешивая, мякоть выбросить.



Нарезать цедру на тонкие полосочки. В закипевший сироп опустить нарезанную цедру и варить 40 минут.


Проверить на каплю: капнуть на холодную тарелку и капля должна держать форму.

Банки простерилизовать — обычно получается 4 баночки по 200 мл.


Разложить конфитюр в банки.
Храню в кладовке в квартире.

В цедре мандаринов гораздо больше эфирных масел, они более ароматные, чем цедра апельсина. У некоторых сортов мандарина и апельсина корки горчат, у некоторых вообще нет никакой горечи, и получаются чудесные десерты.


Ингредиенты
  • корки мандаринов (вымоченные) — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода — 250 мл
  • лимон (небольшого размера) — 1 шт.
  • цедра лимона

Приготовление:

Выход: 1 кг вымоченных мандариновых корочек — 800 г варенья

Необязательно для приготовления варенья из мандариновых корок специально покупать много мандаринов. Корки могут остаться от приготовления мандаринового варенья дольками или после праздника. Также их можно собрать понемногу в течение нескольких дней. Корки от съеденных мандаринов класть в ёмкость с водой. Когда их наберётся достаточное количество, сварить из мандариновых корок варенье, придерживаясь предложенного рецепта. Таким же способом можно сварить варенье из мандаринов с кожурой.

Корочки можно нарезать полосками, кубиками, ромбами, листочками, звёздочками. Чтобы ушла горечь, залить подготовленные корки крутым кипятком, дать им настояться в течение 15 минут, затем воду слить. Повторить такую процедуру ещё 3 раза. После этого промыть их холодной водой.

Мандариновые корки, пропитавшись водой, станут мягкими, рыхлыми и в варенье будут прозрачными и нежными. Если их не вымочить, то варенье будет очень сладким, а корочки жёсткими.
Откинуть вымоченные корочки в дуршлаг, дать стечь воде, но не выжимать. Поместить их в глубокую чашу, засыпать сахаром, перемешать и оставить на некоторое время, чтобы сахар немного растаял и не пригорел при варке.
Поставить чашу с мандариновыми корками на средний огонь, добавить цедру и сок 1 маленького лимона и варить до готовности (примерно минут 40) на медленном огне постоянно помешивая. Лимон можно заменить 1/3 чайной ложки лимонной кислоты. Корочки прозрачные, капли сиропа не растекаются по блюдцу — варенье готово. Переложить его в баночки, закрыть крышками или пергаментной бумагой и хранить в холодном месте. Банки с вареньем для длительного хранения закатать герметично крышками.
Ароматное пикантное варенье из мандариновых корок подавать к чаю, кофе. Яркий цитрусовый аромат и горьковато — кисловатый привкус не только придадут изюминку выпечке, десертам, но и послужат красивым украшением для них.

Варенье из мандариновых корок варится не долго, но процесс подготовки сырья займет не мало времени. Кожуру нужно избавить от горечи, вымочив в чистой воде в течение 10 часов.


Ингредиенты:
  • мандариновая кожура — 400 г;
  • сахар — 500 г;
  • мандариновый сок без мякоти — 300 мл;
  • вода — 1 л;
  • лимонная кислота.

Приготовление
Порезать соломкой кожуру, вымочить в чистой воде, затем процедить.
Вскипятить воду, растворить сахар.
Ввести в сироп кожуру, дождаться закипания и продолжать варку на минимальном огне в течение 2 часов, помешивая.
Оставить на 8 часов охлаждаться, снова проварить, влить мандариновый сок, томить 15 минут.Бросить лимонную кислоту, разложить варенье из корок мандаринов в стерильные банки, укупорить.

Джем очень вкусный и ароматный. Отличное дополнение к сырникам, утреннему творогу, блинчикам и много чему еще. По раскладке из рецепта получается около 1 кг джема. Поэтому если вы хотите приготовить больше — просто пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.


Ингредиенты на 1 кг джема:

  • апельсины 1,1 кг
  • лимон средний
  • 100 грамм сахар
  • 700 грамм
  • звездочка бадьяна 3 шт.
  • палочка корицы 2 шт.

Приготовление:


Апельсины и лимон моем в горячей воде и насухо вытираем. Овощечисткой или острым ножом срезаем с апельсинов и лимона цедру. Стараемся снять только верхний слой, без белой мякоти, иначе джем может горчить в готовом виде.


Кладем цедру в миску, заливаем холодной кипяченой водой, ставим в холодильник и забываем на сутки. За это время цедра размягчится и из нее уйдет горечь. Сливаем воду, цедру отжимаем или обсушиваем бумажными салфетками. Нарезаем тонкой соломкой.


С цитрусов срезаем белый слой до самой мякоти. Вырезаем мякоть так, чтобы она была без перегородок.


Из обрезков выжимаем сок и добавляем его к цедре и филе апельсинов и лимона. Взвешиваем. У меня получилось почти 700 граммов.


Добавляем в кастрюлю такое же по весу количество сахара, бадьян и корицу. Ставим на средний нагрев, доводим до кипения и варим, периодически помешивая, 30-40 минут, пока мякоть не разварится.


В горячем виде джем будет жидковатым, но при остывании он загустеет. Дальше разливаем джем в стерилизованные банки и ставим на хранение.


Ингредиенты:

  • сахар — 9 ст.;
  • апельсины — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • вода — 6 ст.;
  • перец чили — 1 шт.

Приготовление:


Апельсины помыть и нарезать небольшими кусочками (можно пропустить через мясорубку).
Переложить апельсины в кастрюлю, залить водой, добавить цедру и сок лимона. Варить на медленном огне 40 минут. Затем добавить измельченный чили и помешивая, варить еще полчаса. Постепенно ввести в смесь сахар и варить ее 15 минут. Провести стерилизацию банок и крышек. Разлить готовое варенье по банкам и закатать.


Ингредиенты:

  • апельсины — 6 шт.;
  • вода — 6 ст.;
  • сахар — 4 ст.;
  • имбирь — 2 ст.л.;
  • лимон — 1 шт.

Приготовление:

Апельсины помыть и нарезать кусочками.
Переложить апельсины в кастрюлю и залить водой.
Добавить сок и цедру лимона, варить смесь на медленном огне 40 минут. Затем добавить сахар,тертый имбирь и варить еще 10 минут. Готовую сладость закатать в стерилизованные банки.

Если все мандарины были благополучно съедены семьёй и гостями и вы не припрятали несколько штук для варенья, не расстраивайтесь. Наверняка кожуру выбросить ещё не успели. Корки отлично подойдут для приготовления варенья.


Ингредиенты:

  • мандариновые корки — 350 г;
  • сахар — 450 г;
  • вода — 1 л;
  • лимонная кислота — 0,5 ч. л.;
  • мандариновый сок — 50 г.

Приготовление:

В первую очередь не забудьте, что кожура должна быть чистой. Кроме того, корки всех цитрусовых от природы обладают выраженной горечью, поэтому их нужно вымачивать в холодной воде . На это уйдёт не менее 10 часов. При этом необходимо трижды поменять воду.

Нарежьте корки помельче, чтобы они лучше проваривались в сиропе.Закипятите 1 л воды, всыпьте сахар и дайте ему полностью растаять, постоянно помешивая. Когда сироп закипит, добавьте корки и сбавьте огонь.

Варите 2 часа, постоянно помешивая. Варенье постепенно загустеет, шкурки станут прозрачными. Выключите плиту и дайте массе остыть.После того как варенье полностью остынет (можете оставить его на ночь), нагрейте его на медленном огне. Добавьте 50 г сока, выдавив его из свежего мандарина, перемешайте и кипятите 15 минут.

Всыпьте лимонную кислоту, перемешайте и кипятите ещё 10 минут на медленном огне.Не забывайте постоянно помешивать варенье, чтобы оно не пригорело, потому что на этом этапе в нём останется слишком мало влаги.Варенье готово! Закатайте его в баночки, пока горячее, или дайте ему остыть и подавайте к чаю.

Готовое варенье можно раскладывать по баночкам.

Варенье — это всегда вкусно и полезно. Для приготовления обычного варенья часто служат фрукты и ягоды. А мы попробуем приготовить варенье из лимонных корок. Его можно варить не только летом, но и зимой, то есть на протяжении всего года, ведь лимоны доступны в течение года. Варенье очень вкусно, имеет приятный аромат и тонкий вкус. Чтобы сварить такое варенье необходимо взять эмалированный таз, миску или кастрюлю, подойдет также и посуда из нержавеющей стали. Перед началом работы требуется тщательно вымыть емкость и проследить, чтобы на стенках не оставалось чистящего средства.

Ингредиенты для варенья

Сахар 1 кг;

Вода 0,5 литра;

Кислота лимонная 5 г;

Корочки от 8 9 лимонов;

Способ приготовления варенья

Начинать приготовление варенья необходимо с мытья лимонов. Сделать это можно и с мылом или обдать лимоны кипятком для того, чтобы удалить воск, которым покрывают лимоны, а после еще раз хорошо промыть под проточной водой. Измельченные лимонные корки, нужно сложить в эмалированную посуду. Залить холодной водой, плотно накрыть крышкой и поставить в холодильник. На протяжении двух дней каждые 12 часов меняйте воду. Необходимо хорошо охладить лимонные корки. Далее промытые корки нужно залить чистой холодной водой и варить в течение 15 17 минут под крышкой. Затем снимаем крышку и варим еще 15 минут для того чтобы лишняя жидкость выпаривалась и сироп стал гуще.

После этого наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь, добавляем один килограмм сахара и, постоянно помешивая, готовим сироп. Сироп будет лучше, если в него добавить протертую с помощью блендера мякоть лимона. Отваренные лимонные корки отправляем в охлажденный сахарный сироп и варим 5 минут. Потом лимонные корки нужно оставить в сиропе на одни сутки. По истечению суток еще раз ставим варенье на огонь и варим 10 минут после того как оно закипело и остужаем. За несколько минут до окончания варки нужно положить в варенье лимонную кислоту, которая в корочках лимона отсутствует. Готовое варенье должно выглядеть так: сироп густой, а лимонные корки прозрачные. Варенье раскладывают в стерилизованные банки. Время приготовления такого варенья составляет около 2 часов. Варенье употребляют как десерт, а также его можно использовать для приготовления соусов.

Еще вкуснее здесь:


Персиковое варенье на зиму.
Как варить банановое варенье
Как приготовить полезное варенье из смородины по-королевски? Готовим вкусное виноградное варенье

Солнечное варенье, приготовленное из лимона, имеет довольно свежий вкус и потрясающий аромат, оно не слишком сладкое и обладает полезными свойствами, в общем, во всех отношениях это отличное угощение.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Лимон 1 Килограмм
  • Сахар 1 Килограмм
  • Вода 200 Грамм

Для начала лимоны, конечно же, необходимо тщательно промыть и подготовить остальные ингредиенты.

Теперь срезаем с лимонов кожуру, большая ее часть нам не понадобиться, мы берем только кожуру от двух лимонов и нарезаем ее тонкими брусками, сами лимоны режем на ломтики и удаляем из них косточки.

Выкладываем кожуру в кастрюльку и заливаем ее водой. Ставим на огонь и варим в течение 10 минут, потом воду сливаем, заливаем кожуру свежей водой и опять варим 10 минут, потом проделываем это еще один раз, всего нужно варить кожуру 3 раза.

Затем берем другую кастрюлю, уже побольше, и выкладываем в нее отваренную кожуру, ломтики лимона, всыпаем сахар и заливаем воду (200 гр). Сахар нужно добавлять в пропорции 1:1 к массе очищенных лимонов вместе с отваренной кожурой, поэтому их необходимо взвесить перед тем, как выкладывать в кастрюлю. Когда все замерили и положили, ставим кастрюлю на медленный огонь и варим лимоны в течение 30 минут.

Готовое варенье выкладываем в стерилизованные банки, закрываем их крышками, переворачиваем дном вверх и накрываем одеялом, оставляем банки так на день, а потом переносим в прохладное место. Когда варенье остынет, оно немного загустеет и по консистенции станет похожим на джем. Поэтому зимой вам останется только открыть баночку вкуснейшего лакомства и насладиться го отличным вкусом. Приятного аппетита!

Варенье из лимонов с цедрой — пошаговый рецепт с фото на


Солнечное варенье, приготовленное из лимона, имеет довольно свежий вкус и потрясающий аромат, оно не слишком сладкое и обладает полезными свойствами, в общем, во всех отношениях это отличное угощение.

Варенье из лимонов – быстрый рецепт

Варенье из лимонов – быстрый рецепт, по которому в любое время года, примерно за час с небольшим можно сварить красивое, ароматное и густое лимонное варенье или джем к чаю. Вам понадобится блендер, который для варенья из лимонов просто незаменим, так как лимоны вместе с кожурой нужно тщательно измельчить до состояния пюре. Если этого не сделать, то кожура засахарится в сиропе и превратится в неприятные очень твёрдые кусочки, которые даже разжевать будет трудно.

Цитрусовые, выращенные в промышленных масштабах, подвергают обработке. Чтобы не гнили, их обрабатывают дифенилом (безвкусная пищевая добавка), и покрывают тончайшим слоем парафина или воска, для увеличения срока хранения. Холодной водой это покрытие, к сожалению, не смывается, обязательно нужно вымыть цитрусы щёточкой или абразивной губкой в горячей воде.

  • Время приготовления: 60 минут
  • Количество: 1 л

Варенье из лимонов

Ингредиенты для приготовления варенья из лимонов:

  • 500 г лимонов;
  • 750 г сахара;
  • 100 мл фильтрованной воды.

Способ приготовления варенья из лимонов.

Начинаем с тщательной помывки лимонов. Неплохо сначала положить лимончики в кастрюлю с кипятком на 1-2 минуты, затем переложить в миску с тёплой водой и уже затем тщательно вымыть.

Вымытые фрукты ещё раз ополаскиваем кипятком, после таких водных процедур все вредности с кожуры, будем надеяться, исчезнут.

Замачиваем и споласкиваем лимоны в горячей воде

Режем фрукты крупно, кладём в блендер. Не забываем отделять лимонные косточки, они горчат!

Нарезаем лимоны, удаляем косточки и помещаем в блендер

Добавляем холодную фильтрованную воду, это облегчит работу блендера, и слегка разбавит концентрированное фруктовое пюре.

Добавляем немного холодной воды

Перемалываем фрукты до состояния гладкого пюре, небольшие крупинки кожуры всё равно останутся, но они разварятся в процессе варки.

Перемалываем лимоны до состояния пюре

Теперь смешиваем сахар с лимонной массой, если фрукты не сочные, можно добавить ещё немного воды, но не более 50-100 мл.

Смешиваем лимонное пюре и сахар

Для варки лимонного варенья подойдёт кастрюля из нержавеющей стали или глубокая сковорода с толстым дном, высокими бортиками и плотно прилегающей крышкой. Нельзя варить цитрусовые в чугунной посуде, посуда с антипригарным покрытием также не подходит. Перекладываем лимонное пюре с сахаром в ёмкость, перемешиваем, ставим на плиту.

Закрываем ёмкость крышкой, постепенно доводим до кипения. Иногда крышку снимаем, перемешиваем, пока полностью не растворится сахар, и масса не закипит. Варим 45 минут, за 10 минут до конца варки крышку снимаем.

Готовим варенье из лимонов под крышкой 45 минут, периодически помешивая

Это варенье будет хорошо храниться, если просто разложить его в чистые банки, но для лучшей сохранности, советую баночки вымыть с содой и обработать паром.

Разливаем массу в банки. Я не оговорилась, именно разливаем! На этом этапе варенье совсем жидкое, как компот, оно загустеет, как только остынет до комнатной температуры, причём загустеет до такого состояния, что в нём, как в качественном борще, ложка стоит.

Разливаем варенье из лимонов по стерилизованным банкам

После остывания варенья из лимонов закрываем банки чистыми крышками или завязываем пергаментом. Храним варенье из лимонов в обычном кухонном шкафчике.

Варенье из лимонов

Кстати, советую для варенья из лимонов выбрать самые толстокожие лимоны, чтобы соотношение кожуры к мякоти было 1 к 2. Обычно такие фрукты не пользуются спросом, и продаются дешевле.

Варенье из лимонов – быстрый рецепт


Варенье из лимонов – быстрый рецепт, по которому в любое время года, примерно за час с небольшим можно сварить красивое, ароматное и густое лимонное варенье или джем к чаю

Лимонное варенье на зиму — два простых рецепта: с цедрой и без

Варенье из лимона понравится всем, без исключения. Нежное, с приятной кислинкой, бодрящим ароматом и фантастически красивое на вид. После ложечки лимонного варенья уйдет мигрень и быстрее вылечиться простуда. Но, будет ошибкой думать, что лимонное варенье готовят исключительно для лечения. Это прекрасный самостоятельный десерт, или начинка для нежного бисквитного рулета.

Некоторых отталкивает горькая кожица лимона. Они не любят цукаты и для таких приверед есть рецепт нежного варенья.

Лимонное варенье: «нежное»

  • 1 кг лимонов;
  • 0.5 кг сахара;
  • 250 гр воды.

Вымойте лимоны в теплой воде со щеткой. Если вы планируете далее использовать кожуру для цукатов, или просто засушить цедру, окатите их кипятком.

Оботрите лимоны бумажным полотенцем насухо, снимите с них кожицу и нарежьте на небольшие дольки. Обязательно избавьтесь от косточек, они очень горькие и напрочь испортят десерт.

Влейте в кастрюлю из нержавейки воду и всыпьте сахар. Поставьте на плиту и сварите сироп. Как только сахар растворится, засыпьте в сироп нарезанные дольки лимона.

Доведите варенье до кипения, очень аккуратно помешайте его деревянной ложкой и уберите кастрюлю с плиты.

Дайте варенью отдохнуть и остыть.

Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, и проварите 5 минут. Таких подходов с кипячением и остыванием нужно сделать 3-5, в зависимости от того, насколько густое варенье вы хотите получить.

Лимон сам по себе прекрасный консервант, а в паре с сахаром, срок хранения такого варенья и вовсе превышает все разумные пределы. И все же, соблюдайте правила гигиены: разливайте варенье только в стерилизованные банки и храните его в прохладном месте.

Рецепт лимонного варенья с цедрой

Цедра может несколько горчить, если ее предварительно не обработать, но если вас это не пугает, можно просто нарезать лимоны, вместе с кожурой.

Но, я предлагаю альтернативный вариант, который понравится всем.

Итак, вымойте лимоны и острым ножом снимите кожуру. Сами плоды нарежьте, пересыпьте сахаром и оставьте, чтобы они пустили сок.

Нарежьте кожуру на тоненькие полосочки. Можно брать не всю цедру, а с одного, или двух лимонов. Остальное оставьте на цукаты, или засушите.

В кипящую воду засыпьте нарезанную кожуру и отваривайте ее в течении 10 минут.

Слейте воду и добавьте отваренную цедру к лимонам. Если лимоны дали мало сока, долейте воды и поставьте кастрюлю на плиту. Накройте кастрюлю крышкой и варите лимонное варенье в течении 20-30 минут. После этого, разлейте горячее варенье по баночкам и закройте их крышками.

Лимонное варенье достаточно стойкое и особых условий для его хранения не нужно. Главное – это отсутствие прямых солнечных лучей и обычная комнатная температура.

Как приготовить варенье из лимонов в домашних условиях – два простых рецепта вкусного лимонного варенья


Лимонное варенье на зиму — два простых рецепта: с цедрой и без Варенье из лимона понравится всем, без исключения. Нежное, с приятной кислинкой, бодрящим ароматом и фантастически красивое на

Варенье из лимонных корок

Варенье – это всегда вкусно и полезно. Для приготовления обычного варенья часто служат фрукты и ягоды. А мы попробуем приготовить варенье из лимонных корок. Его можно варить не только летом, но и зимой, то есть на протяжении всего года, ведь лимоны доступны в течение года. Варенье очень вкусно, имеет приятный аромат и тонкий вкус. Чтобы сварить такое варенье необходимо взять эмалированный таз, миску или кастрюлю, подойдет также и посуда из нержавеющей стали. Перед началом работы требуется тщательно вымыть емкость и проследить, чтобы на стенках не оставалось чистящего средства.

Ингредиенты для варенья

Кислота лимонная 5 г;

Корочки от 8 9 лимонов;

Способ приготовления варенья

Начинать приготовление варенья необходимо с мытья лимонов. Сделать это можно и с мылом или обдать лимоны кипятком для того, чтобы удалить воск, которым покрывают лимоны, а после еще раз хорошо промыть под проточной водой. Измельченные лимонные корки, нужно сложить в эмалированную посуду. Залить холодной водой, плотно накрыть крышкой и поставить в холодильник. На протяжении двух дней каждые 12 часов меняйте воду. Необходимо хорошо охладить лимонные корки. Далее промытые корки нужно залить чистой холодной водой и варить в течение 15 17 минут под крышкой. Затем снимаем крышку и варим еще 15 минут для того чтобы лишняя жидкость выпаривалась и сироп стал гуще.

После этого наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь, добавляем один килограмм сахара и, постоянно помешивая, готовим сироп. Сироп будет лучше, если в него добавить протертую с помощью блендера мякоть лимона. Отваренные лимонные корки отправляем в охлажденный сахарный сироп и варим 5 минут. Потом лимонные корки нужно оставить в сиропе на одни сутки. По истечению суток еще раз ставим варенье на огонь и варим 10 минут после того как оно закипело и остужаем. За несколько минут до окончания варки нужно положить в варенье лимонную кислоту, которая в корочках лимона отсутствует. Готовое варенье должно выглядеть так: сироп густой, а лимонные корки прозрачные. Варенье раскладывают в стерилизованные банки. Время приготовления такого варенья составляет около 2 часов. Варенье употребляют как десерт, а также его можно использовать для приготовления соусов.

Варенье из лимона с кожурой

Время приготовления: 180 мин

Выбирайте лимоны с толстой кожурой, чтобы получить густую текстуру. Горьким десерт не будет, сочетание сладости, кислоты и цитрусового вкуса получается экзотическими и очень вкусным.

На приготовление понадобится 180 минут, из указанных ингредиентов получится 2 банки вместимостью по 0,5 л.

— сахарный песок – 1.5 кг;

Лимоны кладём в глубокую миску, заливаем кипятком, оставляем на 5 минут. Затем тщательно моем губкой с абразивным слоем, несколько раз ополаскиваем водой, в конце снова обливаем кипятком.

Цитрусовые обрабатывают пестицидами, покрывают фруктовым воском, для длительного хранения фруктов. Поэтому нужно основательно отмыть кожуру от вредных покрытий.

Нарезаем фрукты вместе с кожурой крупными кубиками, внимательно извлекаем косточки – они горчат.

Пропускаем через мясорубку, в результате получится однородная фруктовая кашица.

Теперь добавляем в миску горячую кипяченую воду, перемешиваем. На этом этапе можно заметить случайно оставшиеся косточки и убрать их.

Насыпаем в миску сахарный песок, перемешиваем, оставляем на 1.5 часа, чтобы сахар полностью растаял, пропитал протёртую кожуру. Можно даже оставлять смесь на ночь, тогда немного сократится время варки.

Перекладываем массу в ёмкость для варки варенья, ставим на плиту, на умеренном огне доводим до кипения.

Варим на тихом огне примерно 60 минут, первые пол часа лучше готовить под крышкой, затем крышку снять.

Банки моем в растворе пищевой соды, ополаскиваем кипятком, стерилизуем над паром 10 минут. Крышки кипятим. Раскладываем горячую массу в тёплые банки. Сначала она очень жидкая и текучая, пусть вас это не пугает, по мере остывания сильно загустеет.

Банки с остывшим вареньем закрываем плотно, храним в тёмном прохладном месте. Срок хранения несколько месяцев.

Варенье из лимона с кожурой через мясорубку


Варенье из лимона получается очень вкусным и красивым. Готовить его легко — достаточно пропустить цитрусовые прямо с кожурой через мясорубку и поставить на плиту варить. Через час вкуснейшее лимонное варенье будет готово.

Написала рецепт про замороженный лимонный сок, а теперь пишу про варенье из лимонных корочек. Так как один рецепт тянет за собой другой. Иногда, перед тем как выжать лимонный сок из лимонов, я снимаю с них цедру с помощью терки, складываю цедру в пакеты, придаю им форму листа и замораживаю. Обычно, цедры получается ооочень много и хватает ее очень на долго. Понадобилась для выпечки, отломал нужный кусочек, разморозил и использовал. Но чаще я делаю лимонное варенье.
После выжимки лимонного сока остается вот такое сокровище, в виде лимонной шкурки:

Ну руки не поднимаются выбрасывать такое сокровище. Здесь в разных регионах варят свое лимонное варенье. Где то используют лимоны целиком, где то добавляют немного лимонного сока. А этот рецепт я привезла с Крита. Если вы не знаете из чего сварено варенье, то ни за что не поверите, что там нет лимонного сока совсем!
Итак, начнем. У меня остались вот такие корочки, половинки лимонов. Чтобы сварить из них варенье, надо удалить из них внутреннюю часть. Немного белой мякоти с перепонками от долек. Именно они дают ужасную горечь в варенье.
Надо срезать у лимонов хвостики, разрезать их пополам и удалить пленки, которые остались внутри после выжимки сока. Это не сложно. Почистив 1-2 лимона вы приловчитесь и сделаете это очень быстро. Там видно где надо подцепить ножом.

Вот, я сделала фотографию — половинка уже почищена, а другая половинка еще нет. Чистим все лимоны таким же образом.

Нарезаем лимонные корки произвольно, но небольшими кусочками. Если на корочке есть повреждения, то обязательно их удаляем.

Почищенные и нарезанные лимоны взвешиваем, чтобы знать сколько сахара нам понадобится. У меня оказалось 2 кг чистых корочек. Вообще, пропорция 1:1.
Теперь надо выварить горечь из наших корочек. Заливаем их водой, ставим на огонь и варим 10 минут с момента закипания.

Воду сливаем, снова заливаем корочки холодной водой, добавляем чайную ложку соли (чтобы быстрее ушла горечь) и все повторяем.
Снова сливаем воду, снова заливаем свежую холодную воду (соль уже не добавляем), снова варим 10 минут с момента закипания. Сливаем воду и пробуем наши корочки. Полностью горечь из корочек мы выварить не сможем, да и не надо, надо оставить в них лимонный вкус, а не варить до состояния бумаги. Иногда лимонные корочки не сильно горчат уже после второй варки, а иногда надо и 4 раза проваривать. Мне попались вот такие ядреные лимоны в последний раз.

Отбрасываем корочки на сито. Не надо их отжимать. Вот сколько воды в них останется, пусть столько и будет.
Надо пробить корочки блендером, пока они горячие (меньше усилий потребуется). Или прокрутить на мясорубке. Я использую вот такую приспособу, похожую на шарманку. Здесь с ее помощью делают пюре.

Протираем все корочки. Получается как то так:

Высыпаем перемолотые корочки в кастрюлю где будем варить варенье, всыпаем туда же сахар и вливаем воду. Ставим на огонь и варим варенье 30 минут с момента закипания. Если корочки набрали много воды, то проварите варенье на 5-10 минут дольше. Оно должно стать из молочного янтарным.

Готовое горячее варенье разливаем в стерилизованные баночки, закрываем крышками и переворачиваем. После остывания я храню варенье в холодильнике. Но сколько оно может храниться я не знаю. Оно такое вкусное, что съедается очень быстро.

Никто из ваших гостей никогда не догадается из чего приготовлено это варенье. У него изумительный лимонный вкус. Оно хорошо подходит и на кусочек хлеба для завтрака, а уж для пирогов и тортов!!! просто палочка-выручалочка. Если вы хотите, то вместо воды можно использовать лимонный сок (пол стакана воды заменить на пол стакана лимонного сока), тогда это будет уже райское наслаждение. Но, не вижу в этом смысла. Варенье и так очень вкусное. Такое же варенье можно варить и из апельсиновых и мандариновых корочек.
Надеюсь, мой рецепт вам понравиться. И приятного аппетита.

Время приготовления: PT03H00M 3 ч.

лучшие рецепты Как сварить варенье из лимона

Варенье из лимона понравится всем, без исключения. Нежное, с приятной кислинкой, бодрящим ароматом и фантастически красивое на вид. После ложечки лимонного варенья уйдет мигрень и быстрее вылечиться простуда. Но, будет ошибкой думать, что лимонное варенье готовят исключительно для лечения. Это прекрасный самостоятельный десерт, или начинка для нежного бисквитного рулета.

Некоторых отталкивает горькая кожица лимона. Они не любят цукаты и для таких приверед есть рецепт нежного варенья.

  • 1 кг лимонов;
  • 0.5 кг сахара;
  • 250 гр воды.

Вымойте лимоны в теплой воде со щеткой. Если вы планируете далее использовать , или просто , окатите их кипятком.

Оботрите лимоны бумажным полотенцем насухо, снимите с них кожицу и нарежьте на небольшие дольки. Обязательно избавьтесь от косточек, они очень горькие и напрочь испортят десерт.

Влейте в кастрюлю из нержавейки воду и всыпьте сахар. Поставьте на плиту и сварите сироп. Как только сахар растворится, засыпьте в сироп нарезанные дольки лимона.

Доведите варенье до кипения, очень аккуратно помешайте его деревянной ложкой и уберите кастрюлю с плиты.

Дайте варенью отдохнуть и остыть.

Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, и проварите 5 минут. Таких подходов с кипячением и остыванием нужно сделать 3-5, в зависимости от того, насколько густое варенье вы хотите получить.

Лимон сам по себе прекрасный консервант, а в паре с сахаром, срок хранения такого варенья и вовсе превышает все разумные пределы. И все же, соблюдайте правила гигиены: разливайте варенье только в стерилизованные банки и храните его в прохладном месте.

Рецепт лимонного варенья с цедрой

Цедра может несколько горчить, если ее предварительно не обработать, но если вас это не пугает, можно просто нарезать лимоны, вместе с кожурой.

Но, я предлагаю альтернативный вариант, который понравится всем.

  • 1 кг лимонов;
  • 700 гр сахара.

Итак, вымойте лимоны и острым ножом снимите кожуру. Сами плоды нарежьте, пересыпьте сахаром и оставьте, чтобы они пустили сок.

Нарежьте кожуру на тоненькие полосочки. Можно брать не всю цедру, а с одного, или двух лимонов. Остальное оставьте на цукаты, или засушите.

В кипящую воду засыпьте нарезанную кожуру и отваривайте ее в течении 10 минут.

Слейте воду и добавьте отваренную цедру к лимонам. Если лимоны дали мало сока, долейте воды и поставьте кастрюлю на плиту. Накройте кастрюлю крышкой и варите лимонное варенье в течении 20-30 минут. После этого, разлейте горячее варенье по баночкам и закройте их крышками.

Лимонное варенье достаточно стойкое и особых условий для его хранения не нужно. Главное – это отсутствие прямых солнечных лучей и обычная комнатная температура.

Смотрите видеорецепт — как приготовить варенье из лимона на зиму:

Как известно, лимон является прекрасным средством в борьбе с простудными заболеваниями, поможет укрепить иммунную систему и справиться с авитаминозом. В нем содержится большое количество витамина С, минеральные вещества — калий, фосфор, аминокислоты и витамины группы В, так необходимые для слаженной работы нервной системы. Несмотря на все видимые полезные свойства этого фрукта, не все его любят из-за ярко выраженного кислого вкуса. Поэтому варенье из лимона послужит отличным вариантом для тех, кто не может принимать в пищу свежий фрукт.

Классический рецепт приготовления

Приготовить такое вкусное и ароматное лакомство можно в любое время года. Прежде чем его варить, необходимо выбрать подходящие плоды. Вкусное и красивое варенье янтарного цвета получится из крупных и блестящих ярко-желтых лимонов. Желательно выбирать цитрусы без видимых повреждений.

Для приготовления понадобится лишь сами лимоны, сахар и вода. Для классического варианта лимонного варенья необходимо:

  • 2,5 литра воды;
  • 2 кг сахара;
  • 1 кг лимонов.

На килограмм ароматных цитрусовых плодов необходимо будет взять столько же сахарного песка. Приготовление необычайно просто:

  • плоды моют;
  • снимают кожицу;
  • удаляют косточки;
  • мелко нарезают;
  • перемешивают с сахаром.

Остается только разложить по банкам. Все это рецепты варенья из лимонов без кожуры. Однако можно сделать варенье из лимонов с кожурой, для этого необходимо только как можно тщательнее вымыть плоды и не пожалеть кипятка при ополаскивании. В остальном рецепты одинаковы.

Несмотря на то что сваренное лимонное варенье раскладывают в стерилизованные банки, храниться оно может сравнительно недолго. Около двух месяцев в холодильнике или погребе, специально оборудованном для хранения продуктов. Если хранить варенье дольше, то оно теряет свое ценные и полезные свойства.

Варианты с дополнительными ингредиентами

Пикантное по вкусу варенье получается из лимона и имбиря. Имбирь нужно выбирать небольших размеров. моют, очищают от кожицы. Засыпают сахаром, ставят на огонь, доводят до кипения. Как и в классическом рецепте, повторяют эту процедуру несколько раз. Для варки лимонного варенья с имбирем понадобится:

  • 1 кг лимонов;
  • 0,5 кг корня имбиря;
  • 1,5 кг сахара.

Всем известно, что листья мяты, обладают успокаивающими свойствами. Отвар из листьев мяты помогает при нервном перевозбуждении. Варенье из лимона и мяты будет прекрасным тонизирующим средством. Рецепт варенья из лимонов и мяты также прост:

  • необходимо взять 0,5 литра воды;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 250 г свежих листьев растения;
  • 2 лимона, лучше брать плоды покрупнее.

Мятные листья промывают под водой, затем сушат и режут на небольшие части. Лимоны моют и вместе с кожурой измельчают ножом на небольшие кубики. Перекладывают все в кастрюлю и варят примерно 10 минут.

Затем остужают, накрывают крышкой и ставят в холодильник на одни сутки. Через сутки в получившуюся массу засыпают сахарный песок, перемешивают и варят на слабом огне около двух часов. Готовое варенье раскладывают по стеклянным стерилизованным банкам.

Рецепт Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая, ведущая программы «Едим дома», — признанный гуру кулинарии. И, конечно, в ее исполнении лимонное лакомство получается превосходно, особенно в сочетании с имбирем и плодами лайма. Для того чтоб сварить лимонное варенье от Юлии Высоцкой, понадобятся:

  • вымытого и очищенного имбиря — 100 г;
  • лайма — 500 г;
  • 8−10 листиком лайма;
  • 1,5 кг сахара;
  • 800 г лимона.

Особенность этого рецепта заключается в том, что прежде чем готовить варенье, лайм и лимоны около часа необходимо вымочить в специальном уксусном растворе. Готовится этот раствор из винного уксуса и воды в пропорции три к одному. После того как фрукты полежат в растворе, их надо хорошенько промыть под проточной водой.

Кроме того, лимоны нужно прокипятить около 2-х минут с добавлением порошка соды. Затем также тщательно промыть под водой. После этого лимоны разрезают на две части, одна из которых должна быть больше. С большей части выдавливают сок и снимают цедру, кладут все в кастрюлю, добавляют половину листиков лайма и измельченного имбиря. После закипания варят 15 минут. Далее, добавляют остатки имбиря, сок из всех лаймов и листья. Процедуру повторяют, то есть варят 15 минут.

После всей трудоемкой работы соединяют две заготовки, убирают листья лайма, кладут сахар и остатки лимона, порезанные на тонкие дольки. Доводят до кипения и варят 3−4 минуты.

Процесс приготовления такого лакомства не назовешь простым, но оно того стоит. Варенье получается приятного янтарного цвета и необыкновенно интересным по вкусу.

Варенье из лимона понравится всем, без исключения. Нежное, с приятной кислинкой, бодрящим ароматом и фантастически красивое на вид. После ложечки лимонного варенья уйдет мигрень и быстрее вылечиться простуда. Но, будет ошибкой думать, что лимонное варенье готовят исключительно для лечения. Это прекрасный самостоятельный десерт, или начинка для нежного бисквитного рулета.

Некоторых отталкивает горькая кожица лимона. Они не любят цукаты и для таких приверед есть рецепт нежного варенья.

Лимонное варенье: «нежное»

  • 1 кг лимонов;
  • 0.5 кг сахара;
  • 250 гр воды.

Вымойте лимоны в теплой воде со щеткой. Если вы планируете далее использовать кожуру для цукатов, или просто засушить цедру, окатите их кипятком.

Оботрите лимоны бумажным полотенцем насухо, снимите с них кожицу и нарежьте на небольшие дольки. Обязательно избавьтесь от косточек, они очень горькие и напрочь испортят десерт.

Влейте в кастрюлю из нержавейки воду и всыпьте сахар. Поставьте на плиту и сварите сироп. Как только сахар растворится, засыпьте в сироп нарезанные дольки лимона.

Доведите варенье до кипения, очень аккуратно помешайте его деревянной ложкой и уберите кастрюлю с плиты.

Дайте варенью отдохнуть и остыть.

Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, и проварите 5 минут. Таких подходов с кипячением и остыванием нужно сделать 3-5, в зависимости от того, насколько густое варенье вы хотите получить.

Лимон сам по себе прекрасный консервант, а в паре с сахаром, срок хранения такого варенья и вовсе превышает все разумные пределы. И все же, соблюдайте правила гигиены: разливайте варенье только в стерилизованные банки и храните его в прохладном месте.

Рецепт лимонного варенья с цедрой

Цедра может несколько горчить, если ее предварительно не обработать, но если вас это не пугает, можно просто нарезать лимоны, вместе с кожурой.

Но, я предлагаю альтернативный вариант, который понравится всем.

Итак, вымойте лимоны и острым ножом снимите кожуру. Сами плоды нарежьте, пересыпьте сахаром и оставьте, чтобы они пустили сок.

Нарежьте кожуру на тоненькие полосочки. Можно брать не всю цедру, а с одного, или двух лимонов. Остальное оставьте на цукаты, или засушите.

В кипящую воду засыпьте нарезанную кожуру и отваривайте ее в течении 10 минут.

Слейте воду и добавьте отваренную цедру к лимонам. Если лимоны дали мало сока, долейте воды и поставьте кастрюлю на плиту. Накройте кастрюлю крышкой и варите лимонное варенье в течении 20-30 минут. После этого, разлейте горячее варенье по баночкам и закройте их крышками.

Лимонное варенье достаточно стойкое и особых условий для его хранения не нужно. Главное – это отсутствие прямых солнечных лучей и обычная комнатная температура.

Мандариновое варенье из долек

Мандарины это праздник для всех! А хотите чтоб праздник продлился до лета? Тогда Вам необходим рецепт мандаринового варенья дольками! Вкусного, ароматного, красивого, как янтарь. Мандариновое варенье дольками любой день сделает для Вас праздником!

  • вымыть и очисть плоды;
  • снять белую шкурку, убрать перегородки с долек, удалить семена и нарезать все крупно;
  • засыпать сахаром и добавить нарезанную кожуру с одного лимона и с одного апельсина;
  • варить до густоты около 40 минут.

Лимонно-апельсиновое варенье станет не только отличным дополнением к чаю и начинкой для пирогов, рулетов, тортов, но и поможет выздороветь во время простуды.

Варенье без термической обработки

Рецепт варенья из лимона прост и удобен в исполнении. Однако существует способ приготовления лимонного лакомства без термической обработки, что способствует сохранению еще большего количества витаминов и полезных веществ. Такое варение станет отличным оружием в борьбе с простудными заболеваниями, особенно для маленьких детей и людей пожилого возраста.

На килограмм ароматных цитрусовых плодов необходимо будет взять столько же сахарного песка. Приготовление необычайно просто:

  • плоды моют;
  • снимают кожицу;
  • удаляют косточки;
  • мелко нарезают;
  • перемешивают с сахаром.

Остается только разложить по банкам. Все это рецепты варенья из лимонов без кожуры. Однако можно сделать варенье из лимонов с кожурой, для этого необходимо только как можно тщательнее вымыть плоды и не пожалеть кипятка при ополаскивании. В остальном рецепты одинаковы.

Варенье из лимонов — быстрый рецепт, по которому в любое время года, примерно за час с небольшим можно сварить красивое, ароматное и густое лимонное варенье или джем к чаю. Вам понадобится блендер, который для варенья из лимонов просто незаменим, так как лимоны вместе с кожурой нужно тщательно измельчить до состояния пюре. Если этого не сделать, то кожура засахарится в сиропе и превратится в неприятные очень твёрдые кусочки, которые даже разжевать будет трудно.

Цитрусовые, выращенные в промышленных масштабах, подвергают обработке. Чтобы не гнили, их обрабатывают дифенилом (безвкусная пищевая добавка), и покрывают тончайшим слоем парафина или воска, для увеличения срока хранения. Холодной водой это покрытие, к сожалению, не смывается, обязательно нужно вымыть цитрусы щёточкой или абразивной губкой в горячей воде.

  • Время приготовления: 60 минут
  • Количество: 1 л

Ингредиенты для варенья из лимонов

  • 500 г лимонов;
  • 750 г сахара;
  • 100 мл фильтрованной воды.

Способ приготовления варенья из лимонов

Начинаем с тщательной помывки лимонов. Неплохо сначала положить лимончики в кастрюлю с кипятком на 1-2 минуты, затем переложить в миску с тёплой водой и уже затем тщательно вымыть.

Вымытые фрукты ещё раз ополаскиваем кипятком, после таких водных процедур все вредности с кожуры, будем надеяться, исчезнут.


Режем фрукты крупно, кладём в блендер. Не забываем отделять лимонные косточки, они горчат!


Добавляем холодную фильтрованную воду, это облегчит работу блендера, и слегка разбавит концентрированное фруктовое пюре.


Перемалываем фрукты до состояния гладкого пюре, небольшие крупинки кожуры всё равно останутся, но они разварятся в процессе варки.


Теперь смешиваем сахар с лимонной массой, если фрукты не сочные, можно добавить ещё немного воды, но не более 50-100 мл.


Для варки лимонного варенья подойдёт кастрюля из нержавеющей стали или глубокая сковорода с толстым дном, высокими бортиками и плотно прилегающей крышкой. Нельзя варить цитрусовые в чугунной посуде, посуда с антипригарным покрытием также не подходит. Перекладываем лимонное пюре с сахаром в ёмкость, перемешиваем, ставим на плиту.


Закрываем ёмкость крышкой, постепенно доводим до кипения. Иногда крышку снимаем, перемешиваем, пока полностью не растворится сахар, и масса не закипит. Варим 45 минут, за 10 минут до конца варки крышку снимаем.


Это варенье будет хорошо храниться, если просто разложить его в чистые банки, но для лучшей сохранности, советую баночки вымыть с содой и обработать паром.

Разливаем массу в банки. Я не оговорилась, именно разливаем! На этом этапе варенье совсем жидкое, как компот, оно загустеет, как только остынет до комнатной температуры, причём загустеет до такого состояния, что в нём, как в качественном борще, ложка стоит.


После остывания варенья из лимонов закрываем банки чистыми крышками или завязываем пергаментом. Храним варенье из лимонов в обычном кухонном шкафчике.


Кстати, советую для варенья из лимонов выбрать самые толстокожие лимоны, чтобы соотношение кожуры к мякоти было 1 к 2. Обычно такие фрукты не пользуются спросом, и продаются дешевле.

Лимон — плод цитрусового растения, отличающийся особой кислостью. Многие побаиваются этого фрукта, а употреблять в первозданном виде без сахара и чая могут лишь настоящие смельчаки. Однако из него получается великолепнейшее варенье, которое полюбится всем.

Оно отдает приятной кислинкой и излечит любую простуду. Лимонное варенье приятно есть с чашечкой чая в холодный зимний вечер. Но как же его приготовить?

Польза и вред лимонного варенья

Все еще с детства знают, что лимон – кладовая витаминов и полезных веществ, и это нельзя отрицать. Мы часто используем этот фрукт при простуде, добавляем в чай, делаем настойки. Варенье с цитрусами — не только вкусное, но и полезное лакомство. Оно помогает привести температуру в норму, убрать боли в горле и затормозить воспаления.

Лимон лечит, укрепляет иммунитет, снижает холестерин. Лимонное варенье рекомендуется для профилактики заболеваний сердца и снижения уровня отеков. Двойного эффекта можно достичь, добавив меда, имбиря, мяты, корицы.

Однако стоит помнить, что у любого продукта есть и минусы. Варенье с лимоном опасно употреблять людям с повышенным сахаром и ожирением, так как для нейтрализации кислости используется сахар. Кормящим матерям тоже стоит воздержаться от этого лакомства. Язва, гастрит, панкреатит могут обостриться при потреблении лимона. Людям страдающим от данного недуга не стоит налегать на данный десерт, как и тем, кто следит за своим весом.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Лимон (с кожей) – 2 кг
  • Сахар – 2.5 кг
  • Обычная вода – 1 литр

Процесс приготовления:

  1. Лимон вымываем, не очищая, нарезаем на небольшие дольки в виде полукругов. Добавляем половину сахара. Оставим настояться на пару часов, чтобы фрукт успел пустить соки. Необходимо периодически помешивать смесь.
  2. Пока лимоны настаиваются, приготовим сироп. Просто смешаем воду с оставшимся сахаром и готово.
  3. Отправляеммякоть плодови растворившийся сахар в кастрюлю, перемешиваем. Ставим на маленький газ и кипятим 15 минут. Если образовывается пенка, надо ее убирать. Затемоткладываем варенье на 5 часов.
  4. Вышеописанную операцию повторяем еще два раза.
  5. Неостывшее лакомство раскладываем по стерильным банкам. Для хранения используем погреб, холодильник.

Лимонное варенье без варки

Этот рецепт лимонного варенья не требует варки и подойдет тем, кто не любит возиться с кастрюлями. Однако придется немного потрудиться с подготовкой ингредиентов. Для приготовления понадобится:

  • Лимоны – 1 кг
  • Сахар-песок – добавлять по индивидуальным вкусовым предпочтениям

Процесс приготовления:

  1. Лимоны помыть. Чтобы варенье не получалось горьким и не принесло вреда, необходимо подержать плоды в кипятке на протяжении 10 секунд.
  2. После нарезаем на небольшие кусочки. Засыпаем сахаром и оставляем настаиваться полчаса.
  3. Затем прокручиваем варенье из лимона (с кожурой) через мясорубку. Десерт готов. Теперь сладость можно разливать по банкам, убирать на зиму или сразу подавать на стол.

Варенье от всех болезней с добавлением имбиря

Еще один вариант варенья из лимона с кожурой. В качестве отличного дополнения к смеси возьмем лучший продукт от простуды – имбирь. Такое варенье поможет привести тело в тонус, излечится от хандры, ликвидировать простуду и поднять настроение.

Составляющие десерта:

  • Лимон – 1, но большой
  • Имбирь – один корень
  • Сахар – 0,5 кг

Процесс приготовления:

  1. Как обычно промываем имбирь и лимон под проточной водой, можно дополнительно обдать кипятком. Корень имбиря очищаем от кожуры и режем на нетолстые кружочки. Плоды лимона нарезаем подобным образом.
  2. Выкладываем все ингредиенты, включая сахар, в кастрюлю. Тщательно перемешиваем, оставляем на 10 минут.
  3. Ставим на медленный огонь. Затем постепенно доводим огонь до сильного, постоянно перемешивая лопаткой содержимое кастрюли. Если имбирь приобрел прозрачность и мягкость, можно перестать перемешивать. Готовим варенье еще около пяти минут, затем выключаем газ. Теплый десерт разлить по чистым баночкам и убрать на хранение.

Лимонное варенье без кожуры

В лимонном варенье обычно присутствует горечь, которая и делает его таким непохожим на остальные. Чаще всего оно готовится с кожурой, которая и несет в себе эту горчинку. Однако существует варенье из лимонов без кожуры. Его несложно приготовить, а вкус лакомства порадует любого сладкоежку.

Ингредиенты:

  • Лимон – 9 шт
  • Сахар – 1,5 кг
  • Вода – 1 стакан

Процесс приготовления:

  1. Отмываем фрукты, очищаем от кожуры. Можно воспользоваться теркой или специальным прибором. Кладем очищенные лимоны в холодную воду и оставляем на четверть часа. Затем нарезаем тонкими кружочками.
  2. В кастрюлю кладем сахар, заливаем водой, перемешиваем. Сахар должен полностью раствориться в жидкости и стать похожим на сироп.
  3. К сахару добавляем лимон, вновь перемешиваем. Ставим на плиту и готовим 10 минут. Затем даем варенью перерыв около 8 часов, и повторяем процедуру еще раз. Нежное, мягкое лимонное варенье без кожуры готово!

Техника в помощь

Мультиварка помогает занятым хозяйкам приготовить завтрак, обед и ужин. Кроме того, если заручиться ее помощью, получится вкуснейшее лимонное варенье. А удобство и возможность сэкономить силы – очередной плюс этого агрегата. Для приготовления десерта из лимонов потребуется:

  • Вода – 2,3 л
  • Сахар –2,.5 кг
  • Лимон – 2 кг
  • Мед – 50 г
  • Ванильный сахар – 1 пакетик

Процесс приготовления:

  1. Лимоны вымываем и кладем в горячую воду на несколько минут, для устранения горечи из цедры.
  2. Режем плоды на тонкие кольца, попутно выкидывая косточки.
  3. Нарезанные лимоны вместе с водой отправляются в чашу мультиварки. Режимы «тушение» и «мультиповар» отлично подходят. Оставляем вариться на 1 час.
  4. По истечении времени добавляем оставшиеся ингредиенты, хорошо размешиваем, варим около часа на том же режиме.
  5. Варенье готово к употреблению и хранению. Приятного аппетита!

Рецепт мармелада с клубничным лимонадом — пикантная закрутка

Этот пост спонсируется Newell Brands, производителями продуктов Ball® Home Canning; тем не менее, все мысли и мнения являются моими собственными.

Острый и вкусный, этот легкий мармелад с клубничным лимонадом готовится из свежей клубники и лимонов. Его можно добавлять к тостам или греческому йогурту.

Знаете ли вы, что банки домашнего миндального масла объемом 8 унций нельзя провозить в ручной клади? Ну, я узнал это трудным путем.

Это было несколько лет назад, и мы с дочерью собирались навестить мою сестру в Далласе. У моей дочери была идея, что мы должны взять с собой банку домашнего миндального масла, чтобы мы могли приготовить наши любимые батончики для завтрака для моей сестры. Что ж, я люблю путешествовать налегке, поэтому я запихнул банку миндального масла на 8 унций в свою ручную кладь, так как у меня не было другого багажа. Ну, в аэропорту меня уведомили, что если миндальное масло не будет сдано на регистрацию, мне придется оставить его в TSA. Итак, мне удалось найти очень маленький пакет, завернуть миндальное масло в пару футболок и скрестить пальцы, чтобы эта стеклянная банка не разбилась, прежде чем я схватил ее, когда приземлился.

По воле судьбы сумка потерялась. В тот день мы покинули аэропорт, не надеясь снова встретиться с той банкой миндального масла. Но через 24 часа мне позвонили и еще через пару часов агент авиакомпании постучал в дверь моей сестры с нашей маленькой сумкой! Я расстегнул сумку, ожидая найти разбитую банку и беспорядок. Но эта банка Ball ® была цела!

С тех пор банки Ball ® стали для нас фаворитом, когда нужно носить с собой свежие салаты, потягивать коктейли во время длительных летних автомобильных поездок, дарить мюсли на праздники и даже хранить безделушки для хобби.

В этом месяце я решил использовать банки Ball ® по-другому. Я бы использовал их для мелкосерийного консервирования этого мармелада с клубничным лимонадом, рецепт с сайта Ball ® .

Никогда раньше не готовила варенье, варенье или мармелад, поэтому я очень боялась попробовать свои силы в приготовлении и консервировании этого мармелада. Но пошаговые инструкции Ball ® вместе с Ball ® Стартовый набор для домашнего консервирования упростили задачу даже для меня! В итоге я получил 7 баночек по 8 унций этого мармелада с клубничным лимонадом, которыми мне не терпится поделиться.Между прочим, в стартовом наборе для консервирования Ball® были все инструменты, необходимые мне для начала работы, и он стал бы восхитительным подарком для энтузиастов консервирования!

Компания Ball ® начала свою деятельность в 1884 году, когда пять братьев Ball Brothers начали производство стеклянных банок в Буффало, штат Нью-Йорк. В 2012 году бренды Ball® и Kerr стали не содержать бисфенол А, а в 2018 году Ball ® остается выбором потребителей №1 для стеклянных банок в Северной Америке.

В этом году мячу Ball ® исполняется 135 лет.135 лет остается основным продуктом свежего консервирования. 135 лет качества и прочного наследия за плечами. И Ball ® празднует 135-летие с новым Ball ® Винтажные банки Aqua Vintage . Вы можете найти банки Ball ® в местном магазине Target, а также Ball ® Стартовый набор для домашнего консервирования . В настоящее время в магазинах Target и на ibotta действует несколько акций.

Ингредиенты

  • 1/4 стакана тонко нарезанной цедры лимона (примерно 2 больших)
  • 4 стакана измельченной клубники (около 4 контейнеров по 1 фунту)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 6 столовых ложек Ball® RealFruit™ Classic Pectin
  • 6 стаканов сахара
  • 7 Ball® (8 унций) полпинтовые стеклянные банки для консервирования с крышками и лентами
  • Дополнительно: Электрическая консервная банка Ball® freshTECH + Мультиварка

Инструкции

  • ПОДГОТОВЬТЕ консервную банку с кипятком. Нагрейте банки в кипящей воде до готовности к использованию. Не кипятить. Вымойте крышки в теплой мыльной воде и отложите ленты.
  • СОЕДИНИТЕ цедру лимона и воду, чтобы покрыть ее, в 6- или 8-литровой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне и варите 5 минут, пока кожура не станет мягкой. Слейте и выбросьте жидкость. Вернуть кожуру в кастрюлю.
  • ДОБАВЬТЕ клубнику и лимонный сок, чтобы очистить и хорошо перемешать. Постепенно вмешайте пектин. Довести смесь до полного закручивания, не перемешивая, на сильном огне, постоянно помешивая.
  • ДОБАВЬТЕ всю меру сахара, помешивая, чтобы он растворился. Вернуть смесь до полного кипения. Кипятите вкрутую 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня. При необходимости снимите пену.
  • РАЗМЕЩАЙТЕ горячее варенье в горячие банки, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите обод. Центральная крышка на банке. Накладывайте ленту до тех пор, пока она не будет плотно прилегать к кончикам пальцев.
  • ПРОЦЕСС в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут с поправкой на высоту. Выньте банки и остудите. Проверьте герметичность крышек через 24 часа. Крышка не должна прогибаться вверх и вниз при нажатии на центр.
  • Совет:
  • Используйте цедру лайма и сок лайма вместо лимона для клубнично-лаймового мармелада.

Рекомендуемые продукты

Являясь партнером Amazon и участником других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности
Выход 56 Размер порции 2 ст.л.
Количество на порцию Калории 90 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 2 мг Углеводов 23 г Волокна 0 г Сахаров 22 г Белков 0 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и/или Pinterest, пометив @SavorySpin #SavorySpin

Spritzer с черничным джемом и лимонадом | Молоко и кардамон

Если вы ищете быстрый и легкий летний коктейль/моктейль или напиток – нет ничего проще, чем это! Я использовала домашнее черничное варенье из фенхеля, чтобы приготовить эти лимонадные брызги. Черничное варенье придает лимонаду сладость и яркий фруктовый вкус. Вы можете использовать любой джем или варенье, которое у вас есть под рукой. По этому рецепту получается только одна порция лимонада с черничным джемом, но вы можете легко увеличить его в четыре раза и приготовить в кувшине для вечеринки.

Если вы не любите газированную воду или просто не имеете ее под рукой, просто используйте 1 стакан водопроводной воды, и у вас получится прекрасный лимонад! Чтобы добавить дополнительный аромат, вы также можете использовать ароматизированную газированную воду!

Если вы сделаете это, обязательно отметьте меня в соцсетях @milkandcardamom! Наслаждаться!

Распечатать

Spritzer с черничным джемом и лимонадом

к: Хетал Васавада

Освежающий летний напиток с черничным джемом! Делает 1 порцию.

  • Сложность: Легко
  • Время подготовки: 2 минуты
  • Порций: 1
  • Замораживаемый:
Ингредиенты
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка черничного варенья
  • сахар, мед или подсластитель на выбор (по желанию)
  • газированная вода
Метод
  1. Добавьте 2 ст. л. лимонного сока и 1 ст.л. черничного варенья в высокий стакан.Если вы используете подсластитель, добавьте его. Хорошо перемешайте. Наполните бокал льдом и долейте газированной водой. Аккуратно перемешайте и наслаждайтесь!
Добавьте немного джина, водки или текилы, чтобы быстро приготовить коктейль!

Вишневый лимонад Рецепт варенья с низким содержанием сахара

На ферме сейчас сезон консервирования, и вы знаете, что это значит. Прямо сейчас я по колено в вишнях, поэтому я делаю липкие месиво повсюду.Я люблю вишневый сезон, и каждый год мы покупаем более 60 фунтов для различных целей. Некоторые мы замораживаем на зиму , другие я использую для приготовления вкусного вишневого пирога или вишневого пирога . Я всегда готовлю какой-нибудь вишневый джем с низким содержанием сахара. Мне также очень повезло, что у соседки есть фруктовый сад, и она очень щедра на свои деревья. Мы посадили вишневых деревьев , но пройдет несколько лет, прежде чем они дадут обильный урожай. В этом году это было около 6 1/2 фунтов, что было больше, чем мы ожидали в первый год.

Любые ссылки на покупку являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы что-нибудь купите через них, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас)

Вишня с косточкой

По правде говоря, я нахожу расслабляющим сидеть и вычищать вишни. После всех этих лет я довел это до системы. Я включаю музыку и просто вхожу в ритм. В этом году я был полностью в восторге от саундтрека из фильма Гамильтон . Идеальная питтинговая музыка.Это помогает иметь что-то, что поможет вам двигаться вперед, когда вы делаете что-то такое монотонное. Я пробовал несколько разных вишневых косточек, но обнаружил, что на самом деле я быстрее с ножом для очистки овощей и шелушителем для клубники .

Насадки для приготовления джема

Я готовлю джемы и желе больше лет, чем мне хочется сосчитать, поэтому, прежде чем дать вам рецепт, я дам вам несколько советов, которые я усвоил за эти годы:

  1. Прежде чем варить варенье, убедитесь, что ваши банки и консервная банка готовы.Нет ничего хуже, чем когда варенье готово к переработке, а в консервной банке полно холодной воды.
  2. Соберите все ингредиенты для варенья и приготовьте их. При приготовлении фруктов все быстро собирается, и вы не хотите карабкаться на то, что вам нужно.
  3. Когда вам нужно несколько чашек нарезанных фруктов для рецепта варенья, легко потерять счет, сколько вы добавили в кастрюлю или миску. Я научился откладывать по кусочку фрукта, косточке или чему-то еще на каждую чашку, когда добавляю в кастрюлю.Таким образом, если я собьюсь со счета или отвлекусь, мне просто нужно будет взглянуть на свою маленькую стопку, и я узнаю, где нахожусь.
  4. Кипящий сахар ГОРЯЧИЙ. Будьте осторожны, разливая готовое варенье по банкам. Учитесь на моем печальном опыте.

 

Рецепт вишневого лимонада с низким содержанием сахара

Получается 5 полпинты

5 чашек свежей нарезанной вишни
цедра двух лимонов, желательно органическая
3 чашки сахарного песка
1/4 чашки порошок лимонного сока *
1 коробка пектин с низким содержанием сахара
1 ч.л. сливочного масла

Возьмите 1/4 стакана общего количества сахара и смешайте его с пектином.
Добавьте лимонную цедру и лимонный порошок, добавьте к оставшемуся сахару и хорошо перемешайте. Отложите в сторону
Подготовьте консервную банку и банки.
Добавьте вишни, пектиновую смесь и масло в большую кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь.
Нагревать, постоянно помешивая, пока смесь не закипит.
Кипятить одну минуту.
Добавьте оставшийся сахар и перемешайте, пока сахар не растворится.
Перемешивайте, пока смесь не закипит. ( см. видео про кипячение )
Кипятить в течение одной минуты, затем снять с огня.
Разлейте горячее варенье в горячие полулитровые банки, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.
Добавить подготовленную крышку. Скрутите ленту, затяните кончиками пальцев
Поместите банки в горячую воду в автоклаве с водяной баней и обработайте в соответствии с вашей высотой. Ниже 3000 футов обработка в течение 10 минут, выше 3000 футов в течение 15 минут.
Выключите огонь и оставьте банки в воде на 5 минут.

Достаньте банки из автоклава и оставьте на ночь для застывания.

* Меня многие спрашивали о лимонном порошке.По сути, это обезвоженный порошкообразный лимонный сок. (В нем есть небольшое количество мальтодекстрина). Вкус очень сильный. Его использование добавляет сильный лимонный вкус, который я хочу, без воздействия слишком большого количества лимонного сока, который повлиял бы на набор джема. Я купил свой в King Arthur Flour, но его также легко найти на Amazon.com. Я также подозреваю, что его могут продавать в крупных продуктовых магазинах. Вам не нужна смесь для лимонада, так как она содержит сахар и другие ингредиенты.

Каким был рецепт вишневого лимонада с низким содержанием сахара?

Очень вкусное варенье.Он удивительно терпкий с сильным вишневым ароматом. Я люблю его на тостах или с арахисовым маслом. Это также небесно на мороженом. Я делаю это в течение нескольких лет, и это прекрасное дополнение к моей кладовой варенья с клубнично-вишневым джемом с низким содержанием сахара и грушевым джемом с имбирем и пряностями .

 

Распечатать

Варенье с вишневым лимонадом (рецепт с низким содержанием сахара)

Прекрасное и необычное варенье

  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 1 час
  • Выход: 5 пинт 1x
  • Категория: Консервирование
  • Метод: Водяная баня
  • Кухня: Американская
  1. Возьмите 1/4 стакана общего количества сахара и смешайте его с пектином.
  2. Добавьте лимонную цедру и лимонный порошок, добавьте к оставшемуся сахару и хорошо перемешайте. Отложить
  3. Подготовьте консервную банку и банки.
  4. Добавьте вишни, пектиновую смесь и масло в большую кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь.
  5. Нагревать, постоянно помешивая, пока смесь не закипит.
  6. Кипятить одну минуту.
  7. Добавьте оставшийся сахар и перемешайте, пока сахар не растворится.
  8. Перемешивайте, пока смесь не закипит.
  9. Прокипятите в течение одной минуты, а затем снимите с огня.
  10. Разлейте горячее варенье в горячие полпинтовые банки, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.
  11. Добавить подготовленную крышку. Поверните ленту, затяните кончиками пальцев
  12. Поместите банки в горячую воду в автоклаве с водяной баней и обработайте в соответствии с вашей высотой. Ниже 3000 футов обработка в течение 10 минут, выше 3000 футов в течение 15 минут.
  13. Выключите огонь и оставьте банки в воде на 5 минут.
  14. Выньте банки из автоклава и оставьте на ночь для застывания.

Ключевые слова: джем, джем с низким содержанием сахара, джем из вишневого лимонада, вишневый джем

 

Клубничный лимонад одурачит всех — опытная мама

Самодельный или нет? Обмани всех клубничным лимонадом!

Если делать дома, значит домашнее, да? Эта совершенно сладкая смесь сделана из ДВУХ ИНГРЕДИЕНТОВ.Он невероятно сладкий, терпкий и очень, очень красивый.

Что не так?

Домашнее. Я не собираюсь пытаться сказать вам, что он на вкус так же хорош, как лимонад, который вы делаете с нуля. В конце концов, чистый жир, который вы вкладываете в свежевыжатый лимонад, должен чего-то стоить. Но я скажу , что клубничный лимонад — это просто, быстро и дешево. Кроме того, вы можете хранить ингредиенты столько времени, сколько вам нужно, прежде чем использовать их, чтобы вы могли приготовить это в любое время!

Это идеальный напиток для вечеринки — наполните красивый кувшин ( партнерская ссылка ) или два и пусть каждый обслуживает себя.Поставьте его рядом с забавными стеклянными банками (партнерская ссылка ) и миской со льдом вместе с выпивкой в ​​бутылках, чтобы каждый мог себе помочь. Клубничный лимонад будет вкусным миксом с водкой, ромом или даже текилой.

В этом нет ничего особенного.

Растопите немного клубничного желе, джема или варенья в воде. Я использую стандартную стеклянную мерную чашку ( партнерская ссылка ) в микроволновой печи, но вы также можете использовать небольшую кастрюлю на плите.

Мой замороженный концентрированный лимонад находится в банке на 12 унций, которая, я думаю, является стандартной, но если у вас другая, высыпьте размороженный концентрат лимонада в кувшин и добавьте клубничное желе в контейнер, прежде чем заполнить его до конца. вода. Готовьте смесь около минуты, затем хорошо перемешайте.

Добавьте растопленную клубничную воду в кувшин и добавьте еще воды в соответствии с указаниями на упаковке. Мой концентрат требовал 4 чашек воды, так что клубничная вода считалась за одну, и я добавил еще три полные емкости.Размешайте как следует.

Охладите клубничный лимонад до подачи!

Клубничный лимонад

Клубничный лимонад имеет вкус домашнего приготовления всего из двух ингредиентов и без выжимания! Используйте замороженный концентрат для приготовления этого легкого напитка — добавляйте алкоголь или нет!

Распечатать
  1. Смешайте клубничное варенье и достаточное количество воды, чтобы отмерить примерно 1-3/4 чашки в контейнере, пригодном для использования в микроволновой печи.

  2. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты и помешивайте, пока варенье полностью не растворится в воде.

  3. В кувшин с концентратом лимонада налейте «клубничную воду» и добавьте еще три банки воды. Хорошо перемешайте и подавайте холодным.

Красивые и розовые! ♥


Lemonade от Lemonica избавляет от пищевых отходов с помощью варенья из лимонной цедры

С яркими оттенками желтого, контрастирующими с четким белым фоном, трудно устоять перед очарованием любого магазина Lemonade by Lemonica .

Компания Lemonade by Lemonica, специализирующаяся на выжимании самых вкусных лимонов в свежий лимонад, является мастером фразы «Когда жизнь дает вам лимоны, делайте лимонад». Теперь бренд дает нам больше денег на нашу иену и старается использовать все последние кусочки лимонного совершенства с их оригинальным лимонным джемом.

В варенье используется лимонная цедра, которая обычно выбрасывается при отжиме лимонада, и было разработано брендом как небольшой шаг к решению проблемы избыточных пищевых отходов, что является одной из основных целей, которые решает ЦУР (устойчивое развитие). голов) по всему миру.

Lemonade от Lemonica уделяет особое внимание тому, чтобы в новом продукте использовались целые лимоны. Варенье готовят из всех частей лимона, включая кожуру и мезокарпию (белую внутреннюю оболочку), а также сок и мякоть.

Путем проб и ошибок бренд разработал джем, который уравновешивает кислотность, горечь и сладость, а также активно способствует снижению ненужных пищевых отходов. Благодаря использованию целых лимонов джем даже проясняет определение того, что Японская ассоциация лимонадов считает «настоящим лимонадом».

Никаких дополнительных ароматизаторов или красителей не используется, так как оригинальный аромат и цвет исходят непосредственно от лимонов, используемых в производстве.

Вкус джема описывается как «скромный», и Lemonica рекомендует его сочетать с блюдами в западном стиле, такими как булочки, чай или хлеб.

Варенье уже можно забрать в магазине деликатесов в Канадзаве, который стремится стать супермаркетом, продвигающим миссию ЦУР.

Целый выжатый лимонный джем

Цена: 550 иен (включая налоги)

Содержимое: 180 г

Доступно в: Магазин деликатесов Главный магазин Канадзавы

Адрес: 183 Miikemachi, город Канадзава, префектура Исикава

Читайте больше историй из виноградной Японии.

— Новый торговый автомат в Японии подает замороженную рисовую лапшу

— Nissin выпускает суперкомбинированную серию лапши Cup Noodle, в которой сочетаются популярные вкусы

— Прекрасные бабочки отдыхают на краю вашей чашки с японской серией «Чай бабочек»

  • Внешняя ссылка
  • https://grapee.jp/en/
© виноград Япония

Рецепт мармелада с клубничным лимонадом — Fab Everyday

Этот пост спонсируется Newell Brands, производителями Ball® Home Canning продукты; тем не менее, все мысли и мнения являются моими собственными.

Есть ли что-нибудь, что говорит об Америке и наследии больше, чем свежее консервирование? Я помню, как мои бабушка и дедушка и двоюродные бабушки каждую весну и лето консервировали свежие фрукты и овощи. Одна прославилась в семье своими консервированными помидорами, у другой было лучшее ягодное варенье, и у каждого был свой особый способ засолки. Я всегда думал, что консервирование небольшими партиями должно быть чем-то, что требует особого мастерства от кого-то, кто имеет опыт работы в саду и на кухне, поэтому я боялся попробовать это сам примерно год назад (подробнее об этом ниже).Если вы когда-либо занимались консервированием свежих продуктов, или, черт возьми, если вы когда-либо видели стеклянную банку, то вы знаете, что банки Ball® — это выбор номер один для каменных банок. Это произошло не случайно — банки Ball® были большой частью американской истории за последние 135 лет, и, чтобы отпраздновать свое 135-летие, они выпустили великолепные банки Ball® Aqua Vintage (уже в магазинах!). Приобретайте их в магазине Target (в магазине или на Ibotta) вместе с другими банками Ball® и продуктами для консервирования. Они идеально подходят для приготовления восхитительного рецепта мармелада с клубничным лимонадом, которым я делюсь сегодня!

Около года назад мне захотелось попробовать консервирование. Я думал о старших поколениях моей семьи и о том, как я не хотел, чтобы искусство потерялось вместе с моим поколением. Я думала, что улучшить свои навыки повара будет хорошей задачей, но обнаружила, что на самом деле это очень просто… намного проще и менее пугающе, чем я думал изначально!

Я заказал себе Стартовый набор для консервирования Ball® (также доступен в Target), так как в нем были все инструменты, необходимые для начала работы (включая несколько баночек Ball®). Примечание: это станет идеальным подарком для начинающего повара, который захочет попробовать консервирование! Я также изучил, что можно и чего нельзя делать при консервировании Ball®, что само по себе было отличным уроком по консервированию.Поэкспериментировав со свежими ягодными джемами, пряными фруктами (идеальными для овсяных хлопьев) и маринованием в этом увлекательном и терапевтическом новом увлечении, я обнаружил, что качество свежего консервирования более чем стоит потраченного времени.

Эти кувшины Ball® Aqua Vintage — это возврат к классическому виду керамических кувшинов. Вам не нравится только цвет? Я одержим! Удивительно, насколько выросла эта компания с тех пор, как Фрэнк и Эдмунд Болл купили компанию Wooden Jacketed Can Company у своего дяди Джорджа за 200 долларов в 1880 году! 135 лет спустя они стали популярной маркой для консервирования продуктов и претерпели значительные изменения, чтобы идти в ногу со временем (в 2012 году они стали свободными от бисфенола-А), сохраняя при этом свои классические проверенные качества. .

Свежий рецепт консервации, которым я делюсь ниже, не только незаменим в летней кладовой, но и отлично подходит для подарка! Оставьте банку себе, а остальное поделитесь с соседями, учителями и друзьями. Из них получаются отличные хозяйки или благодарственные подарки. Я видел, как люди проявляли творческий подход к баночкам для подарков, добавляя ткань, бечевку, ленты и другие украшения. Не говоря уже о бесконечных возможностях повторного использования пустых банок Ball® для поделок или хранения.

Вот рецепт мармелада с клубничным лимонадом. Он действительно вкусный и подходит для детей — на вкус он точно такой же, как клубничный лимонад, а — идеальный на лето! Вы захотите закрепить это! Не забудьте как можно скорее забрать свой собственный набор банок Ball® Aqua Vintage в Target (в магазине или на Ibotta), чтобы они были готовы к весеннему и летнему консервированию!

РЕЦЕПТ МАРМЕЛАДА С КЛУБНИЧНЫМ ЛИМОНАДОМ

Источник рецепта: Ball® Fresh Preserving

Способ консервации: Вода Банное консервирование

Получается около 7 (8 унций) полпинты

В этом сладком розовом мармеладе лимон делит сцену с клубникой, фаворитом лета.

Вам понадобится

Направления

1. ПОДГОТОВЬТЕ кипящую канистру. Нагрейте банки в кипящей воде до готовности к использованию. Не кипятить. Вымойте крышки в теплой мыльной воде и отложите ленты.

2. Смешайте цедру лимона и воду, чтобы она покрывала ее, в 6- или 8-литровой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне и варите 5 минут, пока кожура не станет мягкой. Слейте и выбросьте жидкость. Вернуть кожуру в кастрюлю.

3. ДОБАВЬТЕ клубнику и лимонный сок до кожуры и хорошо перемешайте.Постепенно вмешайте пектин. Довести смесь до полного закручивания, не перемешивая, на сильном огне, постоянно помешивая.

4. ДОБАВЬТЕ всю меру сахара, помешивая, чтобы он растворился. Вернуть смесь до полного кипения. Кипятите вкрутую 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня. При необходимости снимите пену.

5. РАЗЛОЖИТЕ горячее варенье в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите обод. Центральная крышка на банке. Накладывайте ленту до тех пор, пока она не будет плотно прилегать к кончикам пальцев.

6. ОБРАБОТАТЬ в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут с поправкой на высоту над уровнем моря.Выньте банки и остудите. Проверьте герметичность крышек через 24 часа. Крышка не должна прогибаться вверх и вниз при нажатии на центр.

Быстрый совет: Использование цедра лайма и сок лайма вместо лимона для клубничного лайма Мармелад.

Ягодный лимонад — Универсальный пектин Pomona’s

Разное

Крис Уилсон из LunaGrown Fine Gourmet Jam говорит: «Мне нравится это с моими остатками джема для особого летнего напитка…. Каждый раз немного по-другому».

Ингредиенты

Сок 4 лимонов

1/2 стакана сахара или по вкусу

1 литр воды

Джемы ягодные ассорти

Поделиться и сохранить

facebookpinterestinstagram

Направления

1) Выжмите сок из лимонов и протрите его через мелкое сито, чтобы удалить семена.Добавьте сахар и воду и перемешайте. Полностью остыть.

2) Для подачи положить 1 ст. по варенью в каждый стакан (я использовала малиновое и ежевичное). Насыпать лед и залить сверху лимонадом. Добавьте палочку для перемешивания и ломтик лимона для украшения.

[et_pb_signup mailchimp_list=»JAM Notes|5fa02a8028″ layout=»top_bottom» first_name_field=»off» last_name_field=»off» success_message=»Спасибо! Вы можете отказаться в любое время, нажав на ссылку в нашем письме. » title=»Присоединяйтесь к сообществу Pomona» button_text=»Зарегистрироваться» description=»Подпишитесь на нашу рассылку JAM NOTES и получайте новые рецепты, информацию о джемах и обновлениях продуктов!
» form_field_background_color=»#ffffff» focus_background_color=»#ffffff» focus_text_color=»#0c71c3″ admin_label=»Подпись по электронной почте» _builder_version=»3.19,15″ header_font=»Сжатый салон||||||||» header_text_align=»center» header_text_color=»#000000″ header_font_size=»32px» body_font=»||||||||» body_text_color=»rgba(0) ,0,0,0.68)» body_font_size=»16px» result_message_font=»Antic Slab||||||||» result_message_text_align=»center» result_message_text_color=»#0c71c3″ result_message_font_size=»18px» use_background_color=»off» border_radii_fields= «on|2px|2px|2px|2px» custom_button=»on» button_text_color=»#ffffff» button_bg_color=»#0c71c3″ button_border_width=»0px» button_border_radius=»2px» button_font=»Antic Slab||||||| |» button_icon=»%%3%%» text_orientation=»center» max_width=»60%» module_alignment=»center» custom_margin=»180px|||» custom_padding=»||»]

Поделись этим:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.