Вкуснейшие творожные треугольники с сахаром: Вкуснейшие творожные треугольники с сахаром — Кулинарные рецепты любящей жены

Содержание

Творожное печенье на маргарине рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Творожное печенье на маргарине рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Татьяна Федянина порций:  6ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов830

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Гашеная сода

½ чайные ложки

Пшеничная мука

5 стаканов

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Маргарин растопить, остудить. Добавить 150 грамм сахара, творог, гашенную соду. Всыпать постепенно муку. Замесить тесто.

2Разделать тесто на небольшие кусочки. Каждый кусочек скатать в шарик. Поместить на 45 минут в холодильник.

3Раскатать шарик. Лепешку свернуть пополам и еще раз пополам. Получился треугольник. Верхнюю часть печенья обмакнуть в сахар. Уложите на противень.

4Выпекать печенье 40 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Популярные запросы:

Комментарии (12):Показать все комментарии

0

а творог где?

ОтветитьПожаловаться

0

атворог в тесте

ОтветитьПожаловаться

0

гы-гы

ОтветитьПожаловаться

0

1. Маргарин растопить, остудить. Добавить 150 грамм сахара, творог, гашенную соду. Всыпать постепенно муку. Замесить тесто.

ОтветитьПожаловаться

0

p

ОтветитьПожаловаться

0

делала первый раз. вышли не идеальные с виду, но вкусные) спасибо!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Печенье сдобное «Творожные ушки» с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Мягкие творожные «ушки» из сдобного теста, присыпанные сахаром. Умеренно сладкие, с приятной творожной кислинкой и сливочным ароматом. Печенье не крошится, поэтому его удобно брать с собой. Вкусные и питательные, они станут удачным лёгким перекусом.

120 руб / шт 120 120

Выбрать
любимым Выбран
любимым

Небольшая коробочка с 5 печенинами. В составе на втором месте творог, что меня и соблазнило. Печенье мягкое, в меру сладкое, к зубам не липнет, тает во рту. Всей семье понравилось. Но мало)

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

  • белки 9,3 г; жиры 21,1 г; углеводы 37,2 г; 375,9 ккал

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, творог м.д.ж. 5% (молоко нормализованное, закваска), сахар, масло сладкосливочное несоленое м.д.ж. 82,5%, разрыхлитель — гидрокарбонат натрия (сода пищевая), соль пищевая Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Мягкие творожные «ушки» из сдобного теста, присыпанные сахаром. Умеренно сладкие, с приятной творожной кислинкой и сливочным ароматом. Печенье не крошится, поэтому его удобно брать с собой. Вкусные и питательные, они станут удачным лёгким перекусом.

  • Годен: 15 суток
  • Вес/объем: 90 г

Творожное печенье – очень вкусные и быстрые рецепты печенья из творога

Сегодня я хотел бы поделиться с вами рецептами замечательного печенья. Творог, который является основной составляющей этой выпечки придает ему нежный сливочный вкус, а небольшое содержание сахара не навредит фигурам взрослых и не испортит детские зубки.

А какой аромат стоит в доме пока в духовке происходит таинство выпекания этих вкусняшек… Вся семья подтягивается поближе к кухне, проверяет горячий ли чайник, заварен ли чай или заглядывает в холодильник на предмет наличия молока, ведь так душевно отведать теплого молока с хрустящим сверху и мягким внутри печеньем. А дети очень хотят помочь маме в следующий раз приготовить творожные фигурки необычной формы по своим собственным задумкам.

Эти рецепты особенно подходят для приготовления выпечки с детьми. Тесто очень пластичное, мягкое и нежное. Оно идеально для того, чтобы его мяли маленькие детские пальчики, при выпекании хорошо поднимается, но держит форму и не расплывается, и не крошится, поэтому можно изобретать и лепить различные фигурки, что так обожают дети.

А если печенье приготовить вместе ленивыми варениками, то у вас получится самый настоящий творожный день.

Рецепт очень нежного творожного печенья

Золотистое, румяное и безумно ароматное печенье. Нежное и тающее во рту. Именно таким оно получается в этом рецепте. Его полюбят и взрослые, и дети. А все благодаря добавке в виде кокосовой стружки.

Ингредиенты:

  • Творог – 200гр.
  • Мука – 1ст.
  • Масло сливочное – 100гр.
  • Сахар – 1,5ст.
  • Стружка кокоса – 1,5ст.л.
  • Соль – щепотка
  • Ванилин – 1гр.

Для начала, холодное, но не замороженное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками. К маслу добавляем соль, ванилин и муку. Перемешиваем все вилкой, стараясь раздробить масло, но сильно не упираемся, абсолютной однородности нам не нужно.

Затем в муку добавляем творог и перемешиваем до легкой однородности.

Перекладываем на стол и замешиваем тесто.

После перемешивания тесто не должно быть сильно влажным, оно должно быть даже немного суховатым, но мягким и податливым.

Количество муки в рецепте указано сильно условно, оно зависит от влажности творога. Если творог влажный, то муки иногда приходиться добавлять грамм на 50 больше.

Затем тесто кладем в пакет и убираем минут на 20-30 в морозилку. Последующее приготовление будем делать из охлажденного теста, это придаст ему большую пышность и рассыпчатость.

Основную часть рецепта мы уже сделали. Осталось его нарезать кружочками и сделать печенье. А пока подготовим присыпку. Для этого сахар смешаем с кокосовой стружкой.

Тесто извлекаем из морозилки и раскатываем корж толщиной не больше 2-3мм. Затем обычным стаканом вырезаем кружочки.

Лишнее тесто между кружочками убираем, затем раскатываем еще раз и снова нарезаем кружочками.

Формируем будущие печенки. Для этого половину кружка присыпаем присыпкой, накрываем второй половинкой и слегка прижимаем.

Затем снова присыпаем половинку и снова прижимаем второй половиной. После всех манипуляций у нас получатся вот такие конвертики.

Затем получившиеся конвертики выкладываем либо сразу на противень, либо сперва обмакнем в присыпку. Тут уже смотрите на свой вкус. Если любите послаще, то конвертик обязательно обмакните в сахар либо одной стороной, либо обеими.

Противень отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Время указано условно. Все духовки пекут по-разному, правильнее ориентироваться на золотистую корочку. А вот температуру лучше выдержать. Если она будет занижена, печенье может получиться суховатым, а если завышена, то может подгореть.

Готовое печенье перекладываем на тарелку, даем остыть минут 5-10 и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Быстрое и вкусное печенье из творога в духовке

Следующий рецепт также относится к простым и быстрым. Но в отличие от первого вместо кокосовой стружки мы взяли ванильный сахар. Получается также вкусно. Даже скажу больше, детям такой вкус нравится больше.

Ингредиенты:

  • Творог – 300гр.
  • Мука – 180-200гр.
  • Масло сливочное – 150гр.
  • Сахар – 4ст.л.
  • Ванильный сахар – 1/2ч. л.
  • Разрыхлитель – 1ч.л.

Приготовление печенья начнем с творожного теста. Для этого масло разрезаем на небольшие кусочки и отправляем в глубокую миску. Добавляем творог и все хорошо разминаем вилкой.

Затем добавляем разрыхлитель, ванильный и обычный сахар, все еще раз перемешиваем.

После перемешивания добавляем муку. Муку добавляем всю сразу и начинаем замешивать руками тесто.

Поэтому мы и взяли глубокую миску, чтобы тесто мешать в ней, а не на столе. Так удобнее и убираться проще ?

Готовое тесто кладем в пакет и убираем в морозилку минут на 20. За это время масло остынет, что благоприятно влияет на рассыпчатость печенья.

Тесто раскатываем пластом толщиной 2-3мм. И из него стаканом вырезаем кружки.

Каждый кружок обмакиваем в сахар и сворачиваем конвертиком на 4 части. Конвертики складываем на противень, застеленный пергаментом, или как у нас силиконовым ковриком.

Затем противень отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку до готовности. Готовность определяем по золотистой корочке на поверхности, это примерно 15 минут.

При готовности печенье перекладываем в тарелку, даем немного времени остыть и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Печенье из творога – рецепт очень вкусных ушек

А вот рецепт пышных и вкусных творожных ушек. Попробуем их сделать именно ушками, а не конвертиками. Как нам это удастся решать вам.

Ингредиенты:

  • Творог – 200гр.
  • Мука – 300гр.
  • Масло сливочное – 100гр.
  • Сахар – 100гр.
  • Яйцо куриное – 1шт.
  • Разрыхлитель – 1ч.л.
  • Соль – щепотка
  • Ванилин – по вкусу

Начнем с самого главного, с приготовления теста. Для этого в глубокую миску отправляем охлажденный творог, нарезанное на кусочки холодное сливочное масло, вбиваем куриное яйцо и добавляем сахар со щепоткой соли.

Немного растираем вилкой, а затем погружным блендером перебиваем к однородную гладкую массу.

В муку добавляем разрыхлитель, хорошо перемешиваем и получившуюся смесь отправляем в творожную массу.

Замешиваем тесто сначала лопаткой, а затем руками. В результате у нас получается мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.

В рецепте указано что муки нужно 300гр. У нас ушло меньше, это потому, что наш творог сухой, а количество муки сильно зависит от его влажности.

Тесто кладем в пакет и убираем в морозилку минут на 30. В это время включаем духовку на разогрев и занимаемся своими делами.

По истечение 30 минут начинаем формировать печенье. Рабочую поверхность припыляем мукой и тесто раскатываем в пласт толщиной не больше 3мм. Затем пласт разрезаем на три части и складываем их вместе, как бы делая слоеное тесто. Но слои не прокатываем, а просто кладем друг на друга.

Стаканом отрезаем от теста кусочки похожие на ушки, или полумесяцы.

Затем сразу перекладываем на противень, застеленный пергаментом, а противень отравляем в духовку.

К тому времени она у нас уже хорошо прогрелась. Выпекаем при температуре 190-200 градусов в течение 20 минут. Но лучше ориентироваться не по времени, а по румяной корочке.

Как только на печенье появиться румяная корочка извлекаем все из духовки, перекладываем на тарелку и даем остыть. Затем подаем на стол.

Приятного аппетита!

Творожное печенье конвертики (треугольники) в сахаре

Творожное печенье имеет много названий, и ушки, и гусиные лапки, и косынка, и конвертики. Но несмотря на название оно всегда получается вкусным, а готовится очень просто. Но в этом рецепте применим небольшую фишку, которая даст великолепный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • Творог – 300гр.
  • Мука – 270-280гр.
  • Масло сливочное – 150гр.
  • Яйцо куриное – 1шт.
  • Соль – щепотка
  • Разрыхлитель – 1ч.л.

Для обсыпки:

  • Сахар, ванильный сахар – по вкусу
  • Корица, имбирь, мускатный орех – по вкусу

Важно – все продукты для рецепта должны быть холодными!

В первую очередь соединяем творог, яйцо и маленькую щепотку соли. Затем массу измельчаем до однородности блендером.

Вместо блендера можно использовать комбайн с ножами, либо просто творог протереть через сито и смешать с взбитым яйцом. В итоге должна получится однородная гладкая масса.

В отдельной миске в муку добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем. Холодное сливочное масло разрезаем на небольшие кусочки. Затем муку и масло перекладываем в блендер с ножами и перебиваем до однородного состояния крошки.

В итоге получится мелкая рассыпчатая масса, похожая на крошку песочного печенья.

Затем крошку соединяем с творожной массой и замешиваем тесто. Сначала это делаем лопаткой, а затем руками.

Перемешиваем очень быстро, в противном случаем масло начнет подтаивать от тепла рук и у теста не получится нужная структура.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку, или просто кладем в пакет и убираем в холодильник на 1 час.

А теперь подготовим почти самый главный ингредиент, это у нас обсыпка. Обсыпка придаст изумительный вкус и аромат печенью. Для этого 5 столовых ложек сахара отправляем в миску. Добавляем любые ароматизаторы по вашему вкусу, но мы положим по щепотке корицы, сушеного имбиря, мускатного ореха и ванильного сахара. Все хорошо перемешиваем и обсыпка для нашего печенья готова.

Когда тесто полежит нужное время, делим его пополам. Разделочную доску подпыляем мукой и один кусок теста раскатываем до толщины 2-3мм. Другой пока убираем в холодильник.

Из раскатанного пласта стаканом вырезаем кружки. Каждый кружок теста обваливаем одной стороной в обсыпке.

Сворачиваем пополам сахарной стороной внутрь. Обваливаем еще раз одной стороной в обсыпке и снова сворачиваем сахарной стороной внутрь. И еще раз одну сторону обваливаем в обсыпке.

Готовые конвертики выкладываем на противень, застеленный пергаментом сахарной стороной вверх. Расстояние между конвертиками примерно 2см.

Не сжимайте слои печенья сильно, чтобы они не прилипли друг к другу, иначе они слипнуться и при выпечке печенье не раскроется и получится более твердым.

Противень отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, либо до румяного цвета.

После духовки конвертики перекладываем на тарелку, даем немного остыть и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт творожных гусиных лапок

А теперь давайте сделаем настоящие гусиные лапки, чтобы они были похожи на них. И это совсем не сложно, читайте как это сделать.

Ингредиенты:

  • Творог – 250гр.
  • Мука – 350гр.
  • Сахар – 250гр.
  • Масло сливочное – 150гр.
  • Яйцо куриное – 1шт.
  • Разрыхлитель – 1ч.л.
  • Ванилин – 1гр.
  • Соль – щепотка

Подготовим творожное тесто. Для этого холодное масло и творог отправляем в глубокую миску, добавляем к сахар и при помощи вилки все перемешиваем, вилкой раздавливая масло и творог.

Затем в тесто добавляем сырое куриное яйцо, щепотку соли, ванилин, разрыхлитель и муку. Все аккуратно перемешиваем, начиная вилкой, а затем руками. Причем стараемся это делать быстро, чтобы масло не стало подтаивать. Готовое тесто перекладываем в пакет и убираем в холодильник для охлаждения желательно на нижнюю полку.

По истечение времени достаем тесто и параллельно включаем духовку для разогрева. Разделочную доску припыляем мукой. Тесто раскатываем в пласт толщиной около 3мм. Затем из него вырезаем кружки диаметром 5-8см.

Диаметр кружков, конечно, может быть разный, все зависит от того, какие размеры вы сами хотите получить.

Затем кружок обваливаем одной стороной в сахаре и сворачиваем пополам сахарной стороной внутрь. Затем опять обваливаем одну сторону в сахаре и снова сворачиваем пополам сахарной стороной внутрь. При помощи вилки прижимаем один край, придавая ему вид гусиной лапки.

На противень кладем лист пергаментной бумаги и заполняем печенками, при этом оставляем расстояние между ними примерно 2см.

Затем противень отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут, до появления золотистой корочки.

После духовки даем печенью немного времени остыть и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Печенье творожное поцелуйчики

Гусиные лапки сделали, а теперь давайте постараемся сделать поцелуйчики. Да так, чтобы были похожи. Для этого немного изменим сам рецепт и технику формирования печенья. Получится вкусная и нежная выпечка, которая буквально тает в рту.

Ингредиенты:

  • Творог – 250гр.
  • Мука – 230гр.
  • Желток куриный – 4шт.
  • Сливочное масло – 100гр.
  • Сахар – 4ст.л.
  • Разрыхлитель – 1ч.л.
  • Ванилин – 1гр.
  • Сахарная пудра- для присыпки

Как и в предыдущих рецептах охлажденный творог оправляем в глубокую миску, добавляем сахар и хорошо растираем вилкой. Затем добавляем три куриных желтка и 100гр измельченного сливочного масла. Все еще раз перемешиваем.

Муку предварительно просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Затем отправляем ее к творожной массе. Добавляем ванилин или ванильный сахар и замешиваем тесто. Сначала лопаткой, а в конце руками. Должно получится упругое тесто желтого цвета. Перекладываем его в пакет и убираем в холодильник на пол часа.

Включаем духовку на разогрев. Тесто, после охлаждения, для удобства разделывания разрезаем на две половины и каждую раскатываем до толщины 2-3мм.

Выемкой для теста или просто стаканом вырезаем кружки диаметром 6-7см. Затем каждый кружок теста складываем пополам и прищипываем по центру, а края заводим назад и также скрепляем между собой, формируя печенки.

Готовое печенье выкладываем на противень, застеленный пергаментом на некотором расстоянии друг от друга, а поверхность смазываем взбитым желтком.

Выпекаем при 180-200 градусов 15-20 минут, до золотистого румянца. Главное при этом не пересушить печенье.

Для украшения присыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рецепт очень вкусного печенья из творога и сметаны

Очень вкусный рецепт творожного печенья со сметаной. А кроме вкуса он еще и очень быстрый. Тесто готовится легко, из простых продуктов. Общее время приготовления 20 минут.

Ингредиенты:

  • Творог – 250гр.
  • Мука – 260гр.
  • Яйцо куриное – 2шт.
  • Сметана – 85гр.
  • Сахар – 65гр.
  • Разрыхлитель – 1 пакетик

Приготовим тесто. В глубокую миску вбиваем два яйца, добавляем сахар, сметану и творог. Погружным блендером измельчаем до пастообразного состояния.

В муку добавляем разрыхлитель, хорошо перемешиваем и отправляем в творожную массу. Замешиваем тесто сперва лопаткой, затем руками. Готовое тесто должно хорошо держать форму, но слегка липнуть к рукам. На этом тесто готово.

Противень смазываем сливочным маслом. От теста руками отрываем по небольшому кусочку, скатываем шарик и немного прижимаем руками. Подготовленные печенки перекладываем на противень.

Противень отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. По истечение времени извлекаем противень из духовки и кисточкой смазываем молоком.

Сверху присыпаем сахаром и отправляем обратно в духовку на 3-5 минут, для придания красивого золотистого оттенка.

После духовки даем печенью немного остыть, а затем подаем на стол.

Приятного аппетита!

Творожное печенье розочки

Вы уже заметили, что мы из простого теста стали делать красивые печенки. Первыми у нас били конвертики, затем ушки, гусиные лапки, потом поцелуйчики. А теперь предлагаю сделать розочки. Это на самом деле очень просто.

Ингредиенты:

  • Творог – 200гр.
  • Мука – 300гр.
  • Масло сливочное – 100гр.
  • Сахар – 100гр.
  • Яйцо куриное – 1шт.
  • Разрыхлитель – 1ч.л.
  • Соль – щепотка
  • Ванилин – по вкусу

Приготовим творожное тесто. Для этого творог отправляем в глубокую миску.

Если творог крупнозернистый, его можно предварительно протереть через сито.

В миску добавляем куриное яйцо, ванилин, щепотку соли и сахар. Все хорошо перетираем вилкой до однородного состояния.

Добавляем в миску нарезанное сильно охлажденное масло и все еще раз перемешиваем.

В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и добавляем в творожную массу. Замешиваем тесто сначала лопаткой, а затем руками.

Муки может понадобиться как больше, чем указано в рецепте, так и меньше. Все зависит от влажности творога, которая сильно меняется.

Готовое тесто должно стать эластичным и не прилипать к рукам. Перекладываем его в пакет и убираем в холодильник на нижнюю полку примерно на 1 час.

После охлаждения теста переходим к формированию печенья. Рабочую поверхность подпыляем мукой, а тесто раскатываем в пласт толщиной 2-3мм.

Стаканом, или формой, вырезаем кружочки диаметром 6-7см.

Затем 4 кружочка кладем внахлест друг на друга и скручиваем в рулон.

Затем получившийся рулон разрезаем пополам и защипываем место среза. Края отгибаем, придавая вид листочков и перекладываем на противень. Противень предварительно застилаем пергаментом.

Противень отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20 минут, до получения румяной корочки.

Затем печенье извлекаем из духовки, посыпаем сахарной пудрой и даем остыть. После этого подаем на стол.

Приятного аппетита!

Очень вкусное печенье с яблоками

Нежное, ароматное, мягкое и очень вкусное творожное печенье к чаю. Именно таким оно получается по этому рецепту. А один из секретных ингредиентов, чтобы получить такое угощение, самое простое яблоко. Но обо всем по порядку.

Ингредиенты:

  • Творог – 200гр.
  • Мука – 230гр.
  • Сахар – 100гр.
  • Яблоко – 2-3шт.
  • Масло растительное – 100гр.
  • Разрыхлитель – 1 пакетик
  • Соль – 1/4ч.л.

Для посыпки:

  • Сахар – 50гр.
  • Корица – 1ст.л.

В глубокую миску отправляем творог, вливаем растительное масло и добавляем сахар. Погружным блендером пробиваем все до однородной массы.

В муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Затем муку отправляем к творожной массе и замешиваем тесто. Как всегда сначала лопаткой, а затем руками.

Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнущим к рукам.

Яблоки моем, удаляем серединку и нарезаем мелким кубиком. Затем добавляем к тесту и перемешиваем.

Не бойтесь если у вас тесто до добавления яблок получилось суховатым. Когда добавите яблоки оно станет гораздо мягче, а все благодаря яблочному соку, который просто его увлажнит.

Столовой ложкой поддеваем небольшое количество теста и скатываем шарики.

Если тесто прилипает к рукам смочите их водой.

Подготавливаем посыпку. В сахар добавляем столовую ложку корицы. Затем в посыпке обваливаем шарики из теста и перекладываем на противень, застеленный пергаментом.

Противень отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку 25 минут. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой (они не должны быть мокрыми при протыкании печенья).

Затем даем печенью остыть и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Печенье из творога с безе

И в конце приготовим еще один простой, но очень вкусный вариант творожного печенья. Оформим в виде розочек, но между слоями добавим безе. Уверен, вам понравится.

Ингредиенты:

  • Творог – 200гр.
  • Мука – 200гр.
  • Масло сливочное – 130гр.
  • Сахар – 120гр.
  • Яйцо куриное – 2шт.
  • Разрыхлитель – 1ч.л.
  • Соль – щепотка
  • Ванилин или ванильный сахар

В миску отправляем творог и измельчаем толкушкой. Если творог сильно влажный, тогда лучше протереть через сито. К творогу добавляем натертое на крупной терке сливочное масло, если оно заморожено. Если масло охлажденное, то просто нарезаем ножом на кусочки.

В миску добавляем щепотку соли, куриные желтки, разрыхлитель и муку. Таким образом у нас в миске находятся все ингредиенты. Замешиваем из них тесто. Затем кладем тесто в пакет и убираем в морозилку минут на 40.

А пока готовим безе. В глубокую чашу вливаем белки, добавляем щепотку соли и пару минут взбиваем миксером. Затем частями добавляем и сахар, ванилин и продолжаем взбивать до мягких пиков.

Когда тесто хорошо остынет переходим к приготовлению печенья. Рабочую поверхность припыляем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 3мм. Обрезаем края для удобства работы.

Тесто смазываем взбитыми белками и разрезаем на полоски.

Затем каждую полоску сворачиваем в рулон. Рулончики ставим на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправляем в разогретую духовку.

Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут до румяной корочки.

Затем даем остыть печенью и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Друзья, конечно не могу пройти мимо любителей видеорецептов и у меня для вас есть один очень интересный. Уверен, такое печенье вы захотите сделать и не раз.

На этом у меня все. Не знаю как вы, а я пошел ставить чай и скорее к столу уплетать творожное печенье. Я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

Mini Buñuelos с соусом из зефира и йогурта

Завтра мы устанавливаем наш алтарь Dia de Muertos. В эти выходные у нас будет вечеринка в честь Хэллоуина. Как и каждый год, наш домашний декор будет смесью праздников Хэллоуина и Диа-де-лос-Муэртос. Оба одинаково любимы в нашем доме, и мы празднуем их и погружаемся в веселье Хэллоуина и культуру Dia de Los Muertos. Тыквы и надгробия из пенополистирола во дворе перед домом, ноготки, свечи и сахарные черепа в углу гостиной.Мы принимаем все это.

В рамках празднования задействовано много сладостей. Начиная с хэллоуинских конфет и заканчивая пан де муэрто. Еды для вечеринок всегда хватает, и это включает в себя этот забавный соус, который я готовлю с мини-буньуэлос, чтобы зачерпнуть его. Детям и взрослым это нравится. Я особенно люблю его, потому что его очень легко приготовить и он готовится за считанные минуты. Так что я уверен, что я взбиваю много. Если вы боитесь делать бунюэло, не бойтесь. Все, что вам нужно, это лепешки из муки, масло для жарки и сахар с корицей.Это все! Так что засучите рукава, приготовьтесь отпраздновать осенние праздники с друзьями и приготовьте этот быстрый десерт для следующей вечеринки. О, и не забудьте восхитительный дизайн паутины dulce de leche в качестве последнего жуткого штриха.

Mini Buñuelos с йогуртовым соусом из зефира

Ингредиенты

    БУНУЭЛОС

  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 1 стакан масла виноградных косточек для жарки
  • 4 (6-дюймовых) мучных лепешки размером с фахита
  • СОУС ДЛЯ ЙОГУРТА С ЗЕФИРОМ

  • 1 чашка зефирного крема
  • ½ стакана простого йогурта
  • 3 столовые ложки сливок для жидкого кофе NESTLÉ COFFEE-MATE со вкусом тыквенных специй
  • 1 столовая ложка NESTLÉ LA LECHERA Dulce de Leche, подогретая (по желанию)

Инструкции

    ДЛЯ БУНУЭЛО:

  1. Смешайте сахар и корицу в небольшой миске; отложить.
  2. Разрежьте каждую мучную лепешку на 8 треугольников.
  3. Нагрейте масло в сковороде среднего размера до 350°F. Обжаривайте треугольники из тортильи по 3-4 за раз, переворачивая один раз, до золотисто-коричневого цвета. Слейте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Посыпьте обжаренные треугольники тортильи корицей с сахаром.
  4. ДЛЯ СОУСОВ ДЛЯ ЙОГУРТА С ЗЕФИРОМ:

  5. В миске среднего размера смешайте зефирный крем, йогурт и кофе мате. Взбейте до однородности и соединения всех ингредиентов. Переложите в сервировочную посуду и поставьте в морозилку на 15 минут.Полить дульсе де лече и подавать с бунюэло.

3.1

http://nibblesandfeasts.com/2017/10/mini-bunuelos-with-marshmallow-yogurt-dip/

Copyright Dibbles and Feasts

Блинчики с творожно-лимонным мороженым

hellomagazine.com Вкусный рецепт традиционных блинов с лимоном и сахаром с изюминкой

Ингредиенты (10-12 порций)

Тесто для блинов

 

  • 125 г муки
  • 150 мл цельного молока
  • 150 мл воды
  • 2 средних яйца
  • 2 столовые ложки растительного или растопленного сливочного масла
  • 1 большая щепотка соли


Мороженое с лимонным курдом

 

 

  • 250 г греческого йогурта
  • 750 мл двойные сливки
  • 320 г лимонного творога + 160 г взбитых сливок
  • 50 г глюкозы
  • Сок 1 лимона
  • Цедра 1 лимона (по желанию)

Метод

1. Взбейте сливки до состояния мягких пиков. Добавить греческий йогурт и 320 г лимонного творога, глюкозный сироп, лимонный сок и цедру, если необходимо. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет густой

2. Заморозьте смесь в машине для мороженого и добавьте еще 160 г лимонного курда перед тем, как отправить в морозильную камеру. Если вы хотите подать его, достаньте из морозильной камеры за десять минут до того, как он вам понадобится. Лучше всего прямо из мороженицы.

3. Взбейте тесто для блинов.Нагрейте сковороду на среднем огне. Налейте достаточное количество теста, чтобы покрыть сковороду тонким слоем. Готовьте до золотистого цвета, переверните и продолжайте готовить до готовности. Отложите остальные блины в сторону, держите их в слабой духовке, отделив листами противня.

4. Перед подачей сложите блины треугольниками и положите по паре на каждую тарелку. Сверху положите пару шариков мороженого.

 

Лимонный творог Мейера, Любовный роман

Моя мама делала мне особый торт на мой день рождения. Это был четырехслойный белый торт, каждый слой был наполнен начинкой из лимонного пирога. Торт был покрыт семиминутной глазурью, которая в основном похожа на воздушный зефир, и покрыт подслащенной тертой кокосовой стружкой.

Мне очень понравился этот торт. Он улетучился, как сладкий, пушистый воздух, а кислота от начинки для лимонного пирога (насколько я помню, из банки, не то, чтобы я возражала) лишь слегка компенсировала радость сахарной бомбы, которая была остальной частью пирога.

В первый раз, когда я приготовила домашний лимонный творог, мои мысли вернулись к этому пирогу.Как будто начинка для лимонного пирога выросла, обнаружила тушь для ресниц и скользнула в чертовски сексуальный сарафан без бретелек. Лимонный творог был головокружительным. Лимонный курд был чем-то особенным — сладким, ярким с цитрусовым вкусом, слегка терпким, гладким и одинаково уместным на обычном пикнике, с ломтиком миндального торта или в качестве звезды элитной французской тарталетки.

Я был влюблен.

Сейчас сезон лимонов Мейера, а это значит, что пришло время приготовить и спрятать несколько баночек лимонного творога Мейера, чтобы роман мог продолжаться.

Лимоны Мейера

менее терпкие, чем лимоны Эврика (и подобные), которые вы, вероятно, найдете в супермаркете, а их кожура тоньше и имеет более золотисто-оранжевый оттенок, чем желтый. Если вы не можете отследить лимоны Мейера, этот рецепт будет таким же вкусным (хотя и немного более кисловатым) с обычными лимонами. Или замените лаймовый творог соком и цедрой лайма. Вы действительно не ошибетесь.

Я никогда не мою цитрусовые сырки в водяной бане – хотя это возможно при правильном рецепте (не по этому), срок годности довольно ограничен, а власть имущие настаивают на том, чтобы цитрусовые соки в бутылках использовались для безопасности.Использование в рецепте творога чего-либо, кроме свежевыжатого сока, было бы абсолютным преступлением. Не тратьте свое масло.

Вместо консервирования я замораживаю творог для более длительного хранения. Он прекрасно замораживается в течение нескольких месяцев — возможно, дольше, но у меня никогда не было партии, которая длилась более 3 месяцев, потому что это так хорошо. На самом деле, замороженный творог сам по себе является лакомством, и я вытащил несколько ложек прямо из банки в морозильной камере, чтобы съесть, как самый вкусный в мире лимонный щербет.

Мой любимый рецепт лимонного творога взят из Fine Cooking.Пропорции, указанные здесь, составят тройную партию — достаточно, чтобы спрятать 6 или 7 полулитровых банок творога.

Пилинг и приготовление сока

Для этого рецепта вам понадобится около 10 средних лимонов Мейера, но лучше иметь несколько запасных штук на случай, если ваши экземпляры будут меньше или менее сочными. Лимонная цедра бесконечно полезна, поэтому, когда у меня много лимонов для сока, я использую массовый подход к получению цедры и сока.

Сначала я мою и сушу все лимоны. Я рекомендую органические лимоны, но если все, что вы можете найти, является обычным, будьте особенно бдительны, тщательно очищая кожуру, чтобы удалить как можно больше воска и остатков пестицидов.

Затем я очищаю каждый лимон овощечисткой.

Все кожуры устанавливаются на одну сторону, а голые лимоны — на другую.

Теперь вы можете перерабатывать цедру лимона оптом — я просто положил всю свою лимонную цедру в кухонный комбайн, чтобы измельчить ее. Я использовал то, что мне было нужно свежим, в нескольких рецептах, а затем обезвожил остаток. Очень просто.

Я передал лимоны своему сыну для приготовления сока. Он сделал здорово!

Лимонный творог Мейера: шаг за шагом

Смешайте масло, сахар и цедру лимона в чаше кухонного комбайна.

Когда все масло и сахар хорошо перемешаются, добавьте яйца при работающем миксере.

Очистите чашу один или два раза и измельчите до получения однородной массы.

Если ваш кухонный комбайн достаточно большой, добавьте лимонный сок и перемешайте, а затем переложите творожную смесь в кастрюлю с толстым дном. Если у вас недостаточно места для измельчения сока в кухонном комбайне, просто соскоблите смесь масла, сахара и яиц в кастрюлю с толстым дном и добавьте лимонный сок.Если смесь выглядит немного свернувшейся, не паникуйте. Все будет хорошо.

Нагрейте творожную смесь на слабом или среднем огне, в зависимости от того, насколько вы напористы. Постоянно перемешивайте, пока смесь не загустеет и не изменит свой цвет с бледно-желтого на ярко-лимонно-желтый. Это делается при 170 градусах, или когда вы можете провести пальцем по ложке творога, и линия вашего пальца останется. Если творог станет слишком горячим, у вас будет сладкая лимонная яичница — , а не , так приятно.

В этот момент, если хотите, можете процедить творог.Если вы беспокоитесь, у вас может быть немного плавающей яичницы-болтуньи, или, если вы предпочитаете творог без лимонной цедры, процедите. Я не люблю эти маленькие кусочки изюминки. Разложите творог в чистые, сухие полулитровые банки.

Я прижимаю небольшие квадратики полиэтиленовой пленки к верхней части творога, чтобы предотвратить образование пленки. Это необязательно. Вы также можете использовать вощеную бумагу.

Переложите творог в холодильник. Он затвердеет и загустеет по мере остывания.Перенесите весь творог, который вы не будете есть в течение недели, в морозильную камеру для более длительного хранения.

Рецепт лимонного творога Мейера для печати

Лимонный курд Мейера

Вкусный и простой рецепт лимонного творога Мейера, слегка адаптированный из Fine Cooking (http://www.finecooking.com/recipes/lemon_curd.aspx?). Лаймовый творог замените свежим соком лайма и цедрой лайма.

Ингредиенты

  • 9 унций. (18 столовых ложек или 2-1/4 палочки) сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
  • 3 чашки сахара
  • 1 столовая ложка натертой цедры лимона Мейера
  • 6 больших яиц
  • 6 больших яичных желтков
  • 2 чашки свежевыжатого сока лимона Мейера

Инструкции

  1. Приготовьте 7 чистых, сухих полулитровых банок.
  2. В чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием измельчите сливочное масло, сахар и лимонную цедру, пока они не смешаются.
  3. Включите лезвие примерно на минуту, чтобы полностью смешать масло и сахар, затем добавьте яйца и яичные желтки во время работы кухонного комбайна. Смешивайте около минуты, пока смесь не станет кремовой, бледно-желтой и немного пенистой. Соскребите миску, чтобы убедиться, что вся смесь полностью смешана.
  4. Если ваш кухонный комбайн достаточно большой, добавьте лимонный сок Мейера в яичную смесь и перемешайте.Переложите смесь в большую кастрюлю с толстым дном. Если ваш кухонный комбайн недостаточно большой, чтобы вместить лимонный сок, переложите яично-сахарную смесь в кастрюлю, добавьте лимонный сок и взбейте вручную. На этом этапе смесь может выглядеть немного свернутой, но когда она нагреется, все будет в порядке.
  5. Убавьте огонь до минимума и варите смесь лимонного творога Мейера, пока она не станет однородной и не загустеет, постоянно помешивая. Когда смесь нагреется до 170 градусов и станет достаточно густой, чтобы покрывать тыльную сторону ложки и держать венчик, снимите творог с огня.
  6. Снимите творог с огня и разлейте по полупинтовым банкам. Я рекомендую использовать консервную воронку, чтобы сократить разливы. Вырежьте небольшие квадраты из полиэтиленовой пленки или вощеной бумаги и прижмите к творогу, чтобы не образовалась корка. Банки закрыть крышками и отправить в холодильник.
  7. Творог загустеет по мере охлаждения.
  8. Творог хранится не менее недели в холодильнике. Для более длительного хранения заморозьте на срок до 3 месяцев.

 

Какой ваш любимый способ использования лимонного творога?

6

Пикантные треугольники и сладкий творожный соус

Моя семья.У нас есть свои причуды и внутренние шутки, но я люблю своих братьев и сестер больше всего на свете. Они всегда были светом во тьме моей жизни.

На прошлой неделе мой брат пошел на несколько тестов, так как он плохо себя чувствовал. Нам всем может не нравиться доктор, но поскольку наш отец скончался в таком молодом возрасте от болезни сердца, мы не будем бездельничать.

После того, как его положили в больницу и целый день сдавали анализы, в прошлый понедельник анализы дали отрицательный результат, и врачи сказали, что у него идеальное здоровье.Он продолжал повторять, что что-то не так, и хотел сделать больше тестов. Мы, конечно, не хотели, чтобы они нашли что-то не так, но лучше перестраховаться, чем потом сожалеть, поэтому он остался на ночь для наблюдения и подготовки к дополнительным тестам.

Весь прошлый вторник я ни от кого не слышала, и я очень нервничала. Мой брат находился под общей анестезией во время двух тестов, и я молился, чтобы они нашли что-то простое и легко поправимое, чтобы помочь ему почувствовать себя лучше.

Поздно вечером во вторник мне удалось дозвониться до его подруги, и, к сожалению, новости были нехорошими. Врачи диагностировали у него очень редкое заболевание, называемое синдромом Бругада. Это расстройство связано с электрическими импульсами, которые поддерживают работу сердца, поэтому, если расстройство когда-либо выйдет из состояния покоя и станет активным, оно может вызвать внезапную смерть. Поскольку расстройство непредсказуемо, единственное, что можно сделать, чтобы противодействовать ему, — это имплантировать кардиостимулятор и дефибриллятор.

Я потерял его.

Я пытался контролировать себя по телефону, чтобы его девушка могла догнать меня о последних двух днях и о том, как врачи без сомнения подтвердили, что у него это расстройство, но я мало говорил, так как не держал в руках себя вместе хорошо.Как только мы закончили разговор, я побежала в офис, чтобы рассказать об этом Гаю, где чуть не упала в обморок от такого сильного плача. Без силы Гая я бы не смог организовать все, чтобы так быстро добраться до брата.

И это была только моя реакция — что за херню пережил мой брат?!?

Они собирались сделать операцию как можно скорее в среду. Я, очевидно, не мог спать во вторник ночью, поэтому я утомил себя изучением расстройства в Интернете, упаковкой и т. д.В среду утром я позвонил няне, но она отсутствовала по делам, поэтому нам пришлось ждать, пока она вернется домой, прежде чем мы смогли уйти. Она заняла гораздо больше времени, чем предполагалось, а до моего родного города оставалось несколько часов. Однажды я грустно попрощался со своим растерянным псом, я был занят умственно, пока Гай вел машину (поскольку мы все еще пытаемся найти замену машине после моей аварии в прошлом месяце), и мы, наконец, добрались до города в среду днем.

Наша мама работает в местной больнице, поэтому у моего брата была большая комната, в которой наша семья могла поместиться внутри и быть с ним в это эмоциональное время.Когда мы вошли в палату, он спал, и его осматривала медсестра, и все были довольно тихими. Я хотел, чтобы мы приехали до операции, чтобы поговорить с ним, но оказалось, что его только что вынесли из операционной. Я просто стоял у его кровати, глядя на него спящим, не зная, что и думать. Это открытие не разовое. Аккумуляторы на устройствах необходимо будет заменить, что означает проведение дополнительных операций в течение каждых десяти лет, не говоря уже о том, чтобы избежать осложнений в течение всей его жизни.Я с трудом восстанавливался после аварии, но болезнь моего брата и операция открывают для меня совершенно новую перспективу.

Мой брат — уникальный человек, и он справился со всем процессом лучше, чем кто-либо другой, кого я знаю. Он продолжал благодарить врачей и медсестер, благодарил мою семью и меня за то, что мы были рядом с ним, и пытался рассмешить нас, как обычно. Моя средняя сестра и наши кавалеры задержались допоздна в среду вечером, чтобы поговорить и составить компанию нашему брату, что, мы надеемся, помогло ему отвлечься от боли (с помощью лекарств).Я не мог заставить себя уйти, поэтому мы с Гаем остались на ночь в больнице. Мой брат был таким милым и продолжал спрашивать, в порядке ли моя спина в кресле, в котором я спала рядом с его кроватью, но я сказала ему не волноваться, потому что это не идет ни в какое сравнение с тем, через что он проходит. Было немного утешительно быть с ним и помогать ему ночью, знать, что он не был в этой комнате совсем один.

Врачи выписали его на следующий день, мы собрали все и поехали в его квартирку.Мы соорудили крепость из подушек и попытались уложить его как можно лучше, но эти больничные гнущиеся кровати гораздо более щадящие после серьезной операции. Мы с Гаем остались еще на одну ночь, чтобы на следующий день заглянуть к моему брату, так как почти всем пришлось вернуться на работу после отсутствия на всю неделю. Мы снова начали смотреть «Человек против еды» (нам обоим нравится это шоу, и мы не спали до 2 часов ночи в больнице, наблюдая за ним вместе), из-за чего он снова и снова просил картошку с сыром, но он был немного не в себе из-за этого. болеутоляющее средство.Я, конечно, не мог отказать, поэтому мы отправились в магазин за припасами. Я приготовила ему картошку с сыром, которую он любил, но, к сожалению, пора было возвращаться домой. Уезжать было очень тяжело, но он в надежных руках, и мы не могли остаться навсегда.

Мы с сестрами тоже должны пройти обследование на синдром Бругада. Обычно его обнаруживают только у мужчин, но так как нашему брату поставили диагноз, нам нужно провериться. Я еще не готов мысленно столкнуться с этим, но скоро мне придется. Очевидно, я пошла на кухню за утешением, пытаясь почувствовать хоть какое-то чувство нормальности после этой недели; однако, я вернулся домой, и большая часть моей еды была испорчена.Я вычистил холодильник и морозильник, приготовив что-нибудь из того, что у меня осталось, включая крепкий напиток.

Все овощи, которые у меня остались, были приготовлены со специями, затем завернуты в тесто фило и пропеклись. Я приготовил сладкий творожный соус, чтобы противопоставить пикантным треугольникам всего за несколько минут. Блюдо было утешительным, быстрым и простым — как раз то, что мне было нужно после тяжелой недели (а я даже не испытал трудной части). Надеюсь, вы сможете насладиться этим блюдом в приподнятом настроении.Я благодарен, что мой брат смог получить помощь, и он дома выздоравливает, я просто хочу, чтобы ему не пришлось проходить через все это. Мои братья и сестры и я оптимистичные люди, к тому же мы есть друг у друга, так что мы будем продолжать смеяться и шутить вместе, несмотря ни на что в жизни.









Соус соус изготовления

1/4 1/2 большой лук

1/2 большой лук шпинат
1 столовая ложка карри
2 чайные ложки кориандра
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка кошерной соли

Тесто филло – 8 полос шириной 4 дюйма, 3 слоя глубиной
8 унций копченой гауды, тертой
растопленного топленого масла

6 унций сметаны
1/4 чашки мелкого органического сахара
1 яичный желток
2 чайных ложки свежего лимонный сок


В сковороду с крышкой на среднем огне налейте оливковое масло и добавьте лук.Готовьте 5 минут, чтобы лук подрумянился. Затем добавьте чеснок, брокколи и цветную капусту и готовьте 5 мин.
Затем добавьте шпинат и все специи, периодически помешивая. Готовьте, пока шпинат не завянет и все ингредиенты хорошо не перемешаются. Снимите с огня.
Разогрейте духовку до 400*F. Расстелите кухонное полотенце и разрежьте тесто фило на 8 полос шириной 4 дюйма и глубиной в 3 слоя.
Используя одну полоску за раз, добавьте 1/4 стакана овощной смеси, добавьте 1 унцию гауды и заверните в треугольники.
Повторите с другими полосками.
На противне смажьте топленым маслом и выложите каждый треугольник. Затем обильно смажьте каждый треугольник топленым маслом.
Выпекать 12-15 минут, пока треугольники не подрумянятся.
Пока треугольники выпекаются, наполните небольшую кастрюлю наполовину водой и варите на медленном огне. Добавьте сверху вторую металлическую миску, чтобы создать пароварку, и добавьте сметану и сахар. Взбивайте вместе, пока сметана не растает. Затем добавьте яичный желток и продолжайте взбивать, чтобы он не приготовился, затем сбрызните лимонным соком до полного смешивания.Снимите с огня и перелейте в сервировочную миску.
Достаньте треугольники из духовки и подавайте теплыми.

~ Получается 8 треугольников.

~ Оригинал Бри.

Сладких рецептов, которые унесут вас в Средиземное море

На этой неделе я предлагаю 3 десерта, чтобы возбудить ваше пристрастие к сладкому. Все три рецепта, которые я выбрала, близки моему сердцу и предлагают прекрасные средиземноморские ароматы, которые наполнят вашу кухню счастьем.

Лимонный творог — одна из моих самых любимых сладостей.Моя веганская версия хорошо работает в качестве начинки для пирогов или пончиков, спреда или просто ложкой. Блонди с нутом и тахини — это все, чем должен быть брауни, но без шоколада. Мутекке — деликатес из Азербайджана — представляет собой легкое слоеное тесто с начинкой из грецких орехов, изюма, кардамона, ванили и небольшого количества апельсина.

Надеюсь, на этой неделе или месяце вам понравится сидеть на кухне и пробовать наши сладкие рецепты, вдохновленные Средиземноморьем. Считайте это коротким отдыхом для души.

Как всегда, я рад услышать от вас, так что не стесняйтесь оставлять комментарии и дайте мне знать, что у вас на уме.

Оставить комментарий

Лимонный творог

Веганский лимонный творог

Правильно приготовленный лимонный творог — это то, что должно быть у каждого в холодильнике… всегда!

Я думаю, что ложка елейного лимонного творога во рту почти неописуема. Баланс между сладким и терпким затрагивает ту часть меня, которая выходит за рамки физического опыта и касается сферы питания моей души.

Большинство людей отказываются от сыра, когда переходят на веганскую диету. Я… ну, я изо всех сил пытался отказаться от лимонного творога… или, по крайней мере, пока не придумал, как сделать вкусную веганскую версию. Это не совсем то же самое, что традиционный творог на яичной основе, но чертовски близко — и это радует мою душу.

Храните лимонный творог в стеклянной посуде в холодильнике до 2 недель. Используйте его, чтобы испечь пирог, наполнить датское блюдо, намазать на тосты… или положить в рот несколько ложек творога, пока никто не смотрит (обещаю… никому не скажу).

Сложность: Простой
Объем: около 400 мл. (1 1/2 чашки)

Ингредиенты

  • 200 мл. (Около 3/4 чашек) свежевыжатый лимонный сок

  • 7 грамм Tapioca Starch

  • 2 чайные ложки лимона ZEST (сделать это до сжатия лимонов)

  • 1/2 чайной ложки куркума

  • щепотка морская соль

  • 4 столовые ложки масла кешью

  • 100 мл.(чуть меньше 1/2 чашки) соевого молока

  • 40 граммов (около 2 столовых ложек) соевого йогурта

  • 125 граммов мелкого сахарного песка

Инструкция

9004 поэтому начните со сбора всех ингредиентов.

  • В кастрюле среднего размера смешайте лимонный сок, крахмал тапиоки, лимонную цедру, куркуму и соль. Хорошо перемешайте и дайте всему постоять 10 минут (это хорошее время, чтобы выпить чашку чая).

  • Нагрейте лимонный сок, пока он не достигнет 60°C (140°F). Ищите маленькие пузырьки, чтобы сформировать вдоль края кастрюли. Обязательно избегайте слишком сильного нагревания лимонного сока — это важно!

  • Добавьте масло кешью и хорошо перемешайте с огня. Добавьте соевое молоко и соевый йогурт, как только масло кешью полностью растворится. Хорошо перемешайте и добавьте сахар. Перемешайте до растворения и верните сковороду на средний огонь. Продолжайте помешивать творог, пока он не загустеет — это должно быть очевидно.Это займет около 3-5 минут.

  • Снимите кастрюлю с огня, как только масса загустеет. Продолжайте помешивать около 3-5 минут, чтобы творог остыл. Процедить в чистую миску и продолжать помешивать около 5 минут, пока не остынет. Положите кусок полиэтиленовой пленки прямо на творог и дайте полностью остыть. Охладить под крышкой до 2 недель.

  • Советы

    При использовании этого рецепта строго следуйте моим инструкциям.Прежде чем нагревать смесь, убедитесь, что у тапиоки достаточно времени, чтобы она впитала лимонный сок. Это помогает сгущению творога и, в конечном счете, влияет на ощущение во рту, а ощущение во рту в лимонном твороге имеет решающее значение.

    Убедитесь, что температура не поднимается выше 60°C (140°F). Крахмал тапиоки чувствителен к теплу, и связывающая способность снижается, когда температура становится слишком высокой.

    Я рекомендую крахмал тапиоки в этом рецепте, потому что он густеет и хорошо связывается в очень кислой жидкости.Аррорут также подойдет в качестве заменителя, если вы не можете найти крахмал тапиоки. Кукурузный, рисовый, пшеничный и картофельный крахмал плохо работают в условиях высокой кислотности.

    Поищите крахмал тапиоки в азиатских магазинах.

    Не допускайте закипания творога после добавления сахара. Продолжайте взбивать творог, нагревая смесь, пока она не загустеет. Если творог станет слишком горячим, он расслоится.

    Пожалуйста, не забудьте подписаться на VeganWeekly, если вы еще этого не сделали…

    Блондинки из нута и тахини

    Блондинки из нута и тахини

    нут и тахини (например, хумус), б) мне нравится вкус подслащенного тахини с щепоткой соли (вроде соленого арахисового масла) и в) я большой сладкоежка.

    Блонди — это название пирожных, приготовленных без шоколада… и я не уверен, кто отвечает за это название. Как и у пирожных, у блонди должна быть гладкая поверхность с 1 или 2 трещинками. Эта характеристика плюс приятный жевательный вкус определяют работу опытного производителя пирожных.

    Я думаю, что ключом к созданию успешных блондинов является использование мягкого коричневого сахара в американском стиле… типа сахара, который легко приготовить путем смешивания мелкого сахарного песка с патокой. Этот уникальный вкус прекрасно сочетается с горьковатыми оттенками нута и тахини, создавая аппетитный баланс, который… ну, вызывает привыкание.

    Сложность: умеренные Доходность: составляет около 15 квадратов, которые 5 см (2 дюйма)
  • 4 ингредиенты
    • 75 грамм (1/3 -CUP) TAHINI

    • 35 грамм (2 1/2 столовых ложки) оливкового масла первого холодного отжима

    • 150 г (3/4 стакана) светло-коричневого сахара (см. советы)

    • 70 г (1/4 стакана) финикового сахара

    • 1/2 ч. 1/2-чашка) без глютеновой муки

    • 1/2 чайной ложки выпечки

    • 1/4 чайной ложки пищевой соды

    • 1/2 чайной ложки морской соли

  • 4 Инструкции
    1. Предварительный огонь духовке до 175°C (350°F)

    2. Подготовка форма для запекания. Я использую прямоугольник размером 18 x 28 см (8 x 12 дюймов). Слегка смажьте дно формы оливковым маслом первого отжима, затем застелите бумагой для выпечки. Слегка смажьте бумагу для выпечки и стенки формы для выпечки небольшим количеством масла — ровно столько, чтобы образовалось легкое покрытие.

    3. В миске среднего размера взбейте тахини и оливковое масло первого холодного отжима до кремообразного состояния. Добавьте сахар и молотую ваниль. Продолжайте взбивать, пока сахар не растворится. Смешайте аквафабу с заменителем яиц и добавьте к смеси сахара и тахини.

    4. В отдельной миске смешайте нутовую муку, безглютеновую муку, разрыхлитель, пищевую соду и морскую соль. Убедитесь, что смесь хорошо перемешана, чтобы обеспечить хорошее распределение разрыхлителей. Просеивание в чистую миску — хорошая идея, чтобы равномерно распределить ингредиенты.

    5. Смешайте сухие ингредиенты с влажными и перемешайте, пока смесь не станет однородной. Избегайте чрезмерного перемешивания теста. Вам нужно месить достаточно долго, чтобы получилось однородное тесто.

    6. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Я постукиваю тарелкой о кухонный стол, чтобы равномерно распределить тесто. Поставить в разогретую духовку и выпекать 25 минут. Они готовы, когда зубочистка, вставленная в блонди, выходит чистой.

    7. Охладите блонди в форме в течение 20 минут, затем переверните на чистую тарелку или небольшую разделочную доску, застеленную пекарской бумагой. Отмерьте и вырежьте квадраты со стороной 5 см (2 дюйма). Хранить в герметичном контейнере 1-3 дня… но я сомневаюсь, что они продержатся всю ночь.

    Советы

    Вы можете заменить оливковое масло первого холодного отжима нерафинированным рапсовым маслом.

    Вы можете сделать свой собственный коричневый сахар в американском стиле, смешав 500 граммов (1 фунт) мелкого сахарного песка с 60 граммами (2 унции) темной патоки. Хорошо перемешайте пальцами (это будет грязно), пока смесь не станет золотистой и слегка влажной. Процедить сахар, чтобы избавиться от комочков. Хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев.

    Используйте 2 чайные ложки ванильного экстракта, если у вас нет молотой ванили.

    Моя безглютеновая мучная смесь содержит кукурузный крахмал, кукурузную муку и гуаровую камедь. Используйте версию, в основном состоящую из крахмала, и избегайте тех, в которых слишком много ингредиентов, особенно ингредиентов, которые трудно произнести.

    Этот информационный бюллетень поддерживается читателями. Лучший способ присоединиться к сообществу и поддержать мою работу — подписаться.

    Mutekke

    Mutekke

    Я думаю, что мое сильное желание открывать для себя новые продукты и вкусы в конечном итоге определило мою судьбу стать профессиональным поваром.Я не потерял этот интерес на протяжении многих лет, и мне особенно нравится искать рецепты с уникальными технологиями и вкусами — исследовательское путешествие, которое часто приводит меня в Восточное Средиземноморье.

    Это азербайджанское печенье со вкусом грецкого ореха и кардамона я наткнулась, пытаясь найти что-то совсем другое. Да, я знаю, что Азербайджан не находится рядом со Средиземным морем, но он имеет сильное ближневосточное влияние. Итак, вот с чем я собираюсь.

    Этот рецепт сразу же заинтриговал меня своей формой, напоминающей маленькие круассаны.Название вдохновлено маленькими подушечками, на которые любят опираться в Азербайджане, и я нахожу этот маленький кусочек информации крутым, потому что он вызывает в воображении непринужденное отношение. Я также обожаю вкусы: грецкие орехи, изюм, кардамон, ваниль и немного апельсина. Вы видите средиземноморское влияние?

    Моя веганская версия готовится с использованием необработанного рапсового масла в качестве жира в выпечке. Он дает легкую, хлопьевидную и хрустящую текстуру. Йогурт (в моем варианте соевый) — интересное дополнение к тесту.Йогурт работает так же, как пахта в выпечке; в нем достаточно кислоты, чтобы соединиться с пищевой содой и помочь вызвать подъем теста и небольшую реакцию подрумянивания.

    Храните остатки Mutekke при комнатной температуре в закрытом контейнере. Они будут хороши в течение 3-5 дней… но я предполагаю, что они быстро исчезнут.

    Сложность : Умеренный
    Доходность: составляет около 36

    Ингредиенты

    Техническое тесто

    • 380 грамм (около 3 чашек) Multi Crelue

    • 1/2 чайной ложки пищевой воды

    • 1/2 чайной ложки морской соли

    • 100 грамм (около 8 столовых ложек) нерефинированное рапсовое масло

    • 1 чайная ложка масла кешью

    • 1

    • 120 грамм (около 4 унций) соя йогурт

    • 1 чайные ложки земли ванильный боб

  • наполнение

      • 300 грамм (около 10 унций) грецкие орехи

      • 150 грамм (2/3 чашка) коричневый сахар

      • 60 грамм (2 унции) золотого изюма, нарезанного

      • 1 ч. л. молотого кардамона

      • 1/2 ч. л. морской соли

      • 1/2 ч. La

      • 1 столовая ложка оранжевой цветочной воды

      • 40 грамм (1/4 чашки) Aquafaba

      Vegan Egg Milling

    • 4 Инструкция по эксплуатации
      1. Сделайте тесто первым, потому что ему нужно как минимум 2 часа отдохнуть в холодильнике.Просейте муку, пищевую соду и соль в кухонный комбайн. Смешайте масло и масло кешью и добавьте к муке. Пульсируйте, чтобы создать рассыпчатую консистенцию. Добавьте йогурт и ваниль и взбивайте, пока тесто не станет гладким (вы можете смешать все вручную и вымесить тесто, пока оно не станет гладким, если у вас нет кухонного комбайна).

      2. Слегка вымесите тесто, затем разделите его на 3 равные части. Аккуратно раскатайте каждую часть в диск толщиной 2,5 см (1 дюйм). Заверните каждый диск в полиэтиленовую пленку и оставьте в холодильнике не менее чем на 2 часа.

      3. Приготовьте начинку, поместив грецкие орехи в кухонный комбайн и взбивая до образования полумелкой крошки. Добавьте оставшиеся ингредиенты начинки к грецким орехам и перемешайте. Вы хотите не переборщить с начинкой и не сделать ее слишком тонкой. У вас должна остаться растекающаяся начинка с небольшой текстурой.

      4. Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Застелите 2 противня бумагой для выпечки.

      5. Работая с одним диском за раз, раскатайте его в круг диаметром 32 см (15 дюймов).С помощью острого ножа или формочки для печенья разрежьте тесто на 12 частей (разрежьте пополам, чтобы получить 2 части, затем еще раз пополам, чтобы получить 4 равные части, затем каждую часть на 3 части, чтобы получить 12 частей… или треугольников). Ниже приведены советы по альтернативному способу формирования Мутекке.

      6. Поместите примерно 1-2 чайные ложки начинки на широкий конец каждой дольки и равномерно распределите по дольке, оставляя края без начинки. Раскатайте тесто от широкого конца к заострённому, чтобы получилась форма, похожая на круассан.Переложите на противень, не забывая оставить немного места между дольками.

      7. В комплекте с остальными дисками получается 36 клиньев. Поместить в морозилку на 5 минут.

      8. Приготовьте веганскую яичную смесь, смешав соевое молоко, рапсовое масло и пищевую соду. Смажьте каждый ломтик яичной смесью, затем выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут. Мутекке должен быть золотым. Полностью остудить и посыпать сахарной пудрой, если хотите.

      Советы

      Этот рецепт можно приготовить с использованием оливкового масла первого отжима.Нерафинированное рапсовое масло имеет тенденцию давать более приятное тесто из-за вязкости масла (немного гуще, чем оливковое масло) и интересного сливочного вкуса после нагревания в процессе выпечки.

      Измельченные стручки ванили можно заменить экстрактом ванили в том же количестве или очищенным стручком ванили.

      Масло кешью действует как связующее в тесте, помогая жидкому жиру соединиться с сухими ингредиентами. Я считаю, что это работает лучше всего в этом рецепте, но если у вас его нет, просто используйте вместо него миндальное масло или крахмальный связующий, такой как ксантановая камедь или аррорут.

      Вместо того, чтобы формировать из теста круги и вырезать из него дольки, просто раскатайте тесто в ровный прямоугольник шириной 7 см. Используйте острый нож или кондитерский нож, чтобы вырезать клинья (треугольники) из прямоугольника.

      Это сообщение в свободном доступе — не стесняйтесь поделиться им с друзьями или в социальных сетях…

      Поделись VeganWeekly

      Пожалуйста, не забудьте подписаться на VeganWeekly, если вы еще этого не сделали…

      Вы можете в полной мере насладиться всем, что я могу предложить, подписавшись на myfreshattitude. com

      myfreshattitude.com подписка

      Тофу и соевый творог — The Woks of Life

      Китайцы сделали ОЧЕНЬ много вкусного с соевыми бобами, самым известным из которых, конечно же, был тофу (или, как говорят некоторые, соевый творог). Есть много отличных рецептов китайского тофу, которые вы можете приготовить дома, хотя некоторые жалуются, что на вкус он совсем не вкусный. Что ж, мы говорим, что это истинная сила тофу — он настолько мягкий на вкус, что принимает любой вкусовой профиль, который вы к нему добавляете.И, конечно, это здорово для загрузки.

      Когда вы думаете о тофу, вы, вероятно, представляете один из тех шатких белых блоков, которые выглядят как что-то среднее между сыром фета и желе; но есть так много разных видов, каждый со своей текстурой, вкусом и назначением. Эти трясущиеся белые блоки — лишь верхушка айсберга.

      Свежеприготовленный тофу, изображенный ниже, относится к категории обычного или средней твердости тофу и является наиболее универсальным. Он достаточно мягкий, чтобы его можно было использовать в супах и блюдах, приготовленных на пару, но достаточно твердый, чтобы его можно было жарить на сковороде или во фритюре, не разваливаясь.Фотография ниже была сделана на местном рынке в Пекине, где пара каждое утро готовила разные виды свежего тофу. Тофу начинается с соевых бобов, замоченных в воде; затем их измельчают и готовят для получения соевого молока.

      В конце концов, соевое молоко сворачивается (отсюда и название «творог») и превращается в большие блоки тофу. В первый раз, когда я увидел эту мини-фабрику, я стоял и молча наблюдал за, казалось бы, волшебным превращением бобов в творог по еще более волшебной цене всего 40 центов за блок.Мы обнаружили, что свежеприготовленный тофу в Китае имеет самый лучший вкус и самый сильный, ну… вкус тофу. Вы действительно можете попробовать соевые бобы в свежеприготовленном тофу на местных рынках в Пекине, а не в упакованных сортах, которые вы получаете в супермаркетах. Мы упоминаем Китай здесь главным образом потому, что не помним, когда в последний раз находили свежеприготовленный тофу в США – вероятно, это было в китайском квартале Манхэттена много лет назад.

      Итак, вот введение в некоторые из основных, а также не очень известных разновидностей, которые можно легко найти в большинстве азиатских продуктовых магазинов.Отдел тофу в азиатском продуктовом магазине почти такой же большой и запутанный, как отдел молочных продуктов в супермаркетах!

      Если вам нужна дополнительная информация о других китайских ингредиентах, перейдите на нашу главную страницу Глоссария китайских ингредиентов, чтобы просмотреть различные категории и легко найти то, что вы ищете. И если у вас остались вопросы после прочтения этого поста, просто напишите нам комментарий или напишите нам по электронной почте!

      Шелковый тофу

      Как вы могли догадаться по названию, это очень мягкий тофу. Он очень легко распадается, поэтому с ним нужно обращаться деликатно. Чаще всего он используется в мапо-тофу, одном из самых популярных китайских блюд из тофу в США, или нарезается на крошечные кубики в супе мисо. Шелковый тофу поставляется либо в прямоугольных пластиковых белых контейнерах, либо в запечатанных небольших коробках (они выглядят как коробки из-под сока), которые не нужно хранить в холодильнике. Если вы пойдете в корейские продуктовые магазины, вы также найдете его в пластиковых тубах.

      Мы любим шелковый тофу в мапо тофу, и у нас есть рецепт домашнего мапо тофу , а также у нас есть рецепт мапо тофу Cheat’s, в котором используется готовый пакет специй и соуса, который совсем несложно приготовить!

      Конечно, всегда есть шелковый тофу с 1000-летними яйцами (намного лучше, чем кажется).У нас также есть острый холодный тофу (Liangban Dofu), который идеально подходит для шелкового тофу!

      Мягкий тофу

      Мягкий тофу очень мягкий, но имеет некоторую плотность, что облегчает его обработку и нарезку. Вы также можете использовать мягкий тофу для Mapo Tofu; некоторым он нравится больше, чем шелковый тофу, потому что он лучше держит форму во время приготовления. Еще одно блюдо, в котором хорошо сочетается мягкий тофу, – рыба, приготовленная на пару по-хунаньски с соленым перцем чили и тофу (дуо цзяо юй). Мягкий приготовленный на пару тофу действительно прекрасно сочетается с рыбой, хорошо пропитывая соусом и сочетаясь с мягкой рыбой.

      Еще одно классическое блюдо, которое является одним из любимых у Сары, — это быстрое и простое тушеное тофу (Хуншао дофу), простое в приготовлении и очень вкусное китайское блюдо из тофу, которое подается с рисом!

      Обычный/твердый тофу

      Это один из самых распространенных видов тофу, который вы, вероятно, чаще всего видите в местном продуктовом магазине. Он имеет широкий спектр применения. Вы можете обжарить его на сковороде в качестве гарнира, заменить им мясо в жарком или добавить в супы и тушеные блюда.Как и в случае шелкового и мягкого тофу, есть блюда, в которых подойдет как обычный/твердый, так и мягкий тофу, а есть блюда, в которых обычный тофу работает лучше и с ним легче обращаться.

      Хорошим примером является фаршированный тофу в стиле хакка, где лучше всего подходит обычный/твердый тофу.

      Еще одно замечательное блюдо — тофу Judy’s Homestyle Stir Fry

      Очень твердый тофу

      Экстратвердый тофу — самый простой в обращении тофу, так как он лучше всего подходит для жарки на сковороде или на гриле.Мы используем его для наших стейков из тофу с острым соусом на гриле. Вы также можете использовать дополнительную твердость для тако с хрустящим тофу! Довольно просто. Используйте это, когда вам нужно что-то, что может выдержать многократные обращения и высокие температуры!

      Сушеный тофу с пятью специями -五香豆腐干 (wu xiang doufu gan)

      Он поставляется в вакуумной упаковке и чаще всего имеет маркировку «Пряный тофу», но почти всегда это тофу с пятью приправами (五香豆腐干, wu xiang doufu gan). Он имеет темно-коричневый цвет снаружи и более белый внутри и состоит из более мелких блоков толщиной не более 3/4 дюйма. Обычно его нарезают тонкими ломтиками или нарезают небольшими кубиками. Оттуда вы можете есть его сырым, смешанным с небольшим количеством кунжутного масла, белого перца и сои или брошенным в вок, полный овощей, для обжаривания. Взгляните на один из наших первых рецептов от Джуди – Jen’s Tofu Stir-Fry и обязательно купите тофу со специями для острого и кислого супа!

      Сушеный тофу с приправами

      Пряный сушеный тофу также имеет более мягкий вкус, упакованный в вакууме с рассолом и легкими приправами. Мы купили этот приправленный тофу в вакуумной упаковке в Шанхае.

      Существует множество вариантов приправленного тофу, который можно использовать в жареных и холодных блюдах, но нам нравится этот тип более мягкого приправленного тофу для классического шанхайского блюда Ma Lan Tou Spiced Tofu.

      Тофу «Кожа»

      Этот тип тофу спрессован в тонкие листы. В США его часто расфасовывают, но в Пекине нам нравилось покупать его свежим, всего по несколько листов за раз. Чаще всего мы делаем из них шифон для жаркого, но есть много более творческих способов использовать эту оболочку из тофу.Мать Джуди делает «золотые слитки» на китайский Новый год, которые представляют собой кожуру тофу, свернутую с начинкой из вегетарианской свинины, что-то вроде полезного блинчика с начинкой.

      Тофу «Лапша» — 豆腐丝 (доуфу си)

      Вы думали, что лапша из цуккини была передовой… Эта лапша тофу по текстуре чем-то похожа на кожуру тофу, но нарезана в форме тонкой лапши и имеет более плотную текстуру. Фактический перевод — измельченный тофу или 豆腐丝 (доуфу си). Мы готовим их с овощами, небольшим количеством свинины и большим количеством длинных острых перцев для вкусной жареной лапши с тофу.В нашем архиве рецептов также есть салат с лапшой тофу. Читатели не стесняются запрашивать рецепты для этого ингредиента, если они выглядят интересно, и вы можете купить их рядом с собой!

      Измельченный тофу с пятью специями или 五香豆腐丝 (wu xiang doufu si) имеет несколько иную форму, чем лапша тофу, показанная выше. Текстура похожа, но у каждого есть свои предпочтения к определенной марке и форм-фактору, поэтому проверьте их в ближайшем продуктовом магазине.

      Фасольовая нить или сушеные бобовые творожные палочки или Фу Чжу (腐 竹)

      Бобовые нити или палочки из сушеного соевого творога получают путем варки соевого молока до образования на поверхности пленки.Затем пленку поднимают палкой и подвешивают для сушки большими листами или сворачивают/складывают для сушки, как 腐 竹 Fǔzhú. Английское название на упаковке — «Бобовая нить», возможно, сокращение от «соевая нить», но если вы знакомы с покупкой китайских продуктов, английские переводы могут сбивать с толку. Fǔzhú или его разновидность также известны в японской кухне как сушеные палочки юба.

      Fǔzhú немного более эксцентричен и может пугать начинающего китайского повара, но нам нужно использовать их в большем количестве наших рецептов, потому что они такие же вкусные, как тофу, и имеют слегка жевательную текстуру.Fǔzhú (мандаринский диалект) или Foo Jook (кантонский диалект) высушиваются, и перед приготовлением их необходимо замочить на пару часов или на ночь.

      На этих фотографиях вы можете увидеть вариант перевода упаковки. Фасольовая нить или сушеные бобовые творожные палочки? Теперь у вас есть фотография, которую вы можете сделать в местном китайском продуктовом магазине, чтобы убедиться, что вы покупаете правильный ингредиент!

      Покупайте на Amazon палочки из сушеного соевого творога, бобовые нити или юба

      Если нам лень, мы просто обжариваем их с овощами, но они очень вкусны с тушеной свининой или в горячем горшочке.Если бы мы были вегетарианцами, мы бы регулярно ели гораздо больше бобовых нитей, но даже для невегетарианцев они довольно вкусны и имеют отличную мясистую текстуру. Вы можете увидеть, как мы готовим их в одном из наших любимых блюд, Ма Ла Сян Го (Пряный горшок для жарки).

      Жареный соевый творог – соевые слойки

      Эти золотые вкусняшки можно найти в холодильном отделе китайского бакалейного магазина. Они бывают разных форм, включая треугольники, квадраты и кубы. С каждой формой вы получите немного другую текстуру. Чтобы сделать вещи еще более увлекательными, их обычно называют «соевые слойки». Кто не хочет съесть немного соевой вкусняшки?

      Иногда азиатские магазины предлагают свежеобжаренный тофу местного приготовления, который в основном представляет собой твердый тофу, обжаренный во фритюре. Жареный тофу, приготовленный таким образом, тверже, чем соевые слойки, но по-прежнему хорош во многих тех же блюдах, что и то, что вы готовите с соевыми слоями, в основном в тушеных блюдах и жареных блюдах. Так что, если у вас есть что-нибудь свежеприготовленное, рекомендуем попробовать!

      Просто бросьте их в любое блюдо из тушеной свинины, например, в тушеную свиную грудинку по-шанхайски (Hong Shao Rou) или в красную вареную свинину (Hong Shao Rou): вариант для бабушки, и они впитают весь этот восхитительный соус для тушения.Кусочек свиной грудинки… кусочек белого риса… кусочек соевого слоя… кусочек белого риса… кусочек свиной грудинки – улавливаете закономерность?

      Вы просто не ошибетесь, выбрав бабушкин вариант красной вареной свинины!

      Узлы тофу

      Это тонкая кожица тофу, свернутая и завязанная небольшими узлами. Они в основном используются в тушеных блюдах или супах, так как весь вкус соуса или супа, в котором они приготовлены, попадает в маленькие складки каждого узла. Вы можете найти их готовыми в холодильном отделе китайского продуктового магазина.

      Эти узлы тофу можно легко добавить к любому блюду из тушеной свинины, например, к нашей любимой тушеной свиной грудинке по-шанхайски (Hong Shao Rou или эти узлы тофу также отлично подходят для супов. Посмотрите, как эти узлы тофу используются в классическом шанхайском блюде Yan Du Xian). Шанхайский суп из свинины с бамбуком и тофу

      Листы сушеного соевого творога

      Творожные листы из сушеной фасоли также известны как Кожица Тофу (fǔ pí) 腐皮. Эти листы регидратируются в воде перед использованием в супах, тушеных блюдах, обертках и блюдах димсам.Если вам посчастливилось иметь поблизости хорошо укомплектованный азиатский продуктовый магазин, обязательно приобретите свежие продукты, так как с ними гораздо проще работать, и они намного вкуснее.

      Листы сушеного соевого творога (кожа тофу / фу чжу) – 6 унций (упаковка из 3 шт.)

      Листы из свежего соевого творога

      Листы свежего соевого творога или zhāi xiān fǔ pí (齋鲜腐皮) также можно найти в холодильнике или отделе замороженных продуктов в местных китайских продуктовых магазинах. «Сиань» означает «свежий», а «чжай» означает «вегетарианский», что является излишним, поскольку большинство, если не все эти продукты из тофу, являются вегетарианскими.

      Мы используем эти листы свежего соевого творога, чтобы приготовить вегетарианскую утку Джуди.

      Ферментированный соевый творог

      Используется не как основной белок, а как ароматизатор. Это один из самых необычных азиатских ингредиентов, но вы можете найти его, если знаете, как он выглядит. Он бывает разных типов и вариаций, но наиболее распространенными категориями являются белый и красный. Их нарезают мелкими кубиками и упаковывают в банки. Их обычно едят с рисовым отваром на традиционном китайском завтраке.

      Чтобы быть честным со всеми вами, милые читатели, это один из тех ингредиентов, которые могли бы быть представлены на «Факторе страха», поскольку его внешний вид и консистенция могут быть немного… отталкивающими. Ферментированные продукты, как правило, имеют такой эффект. Но, честно говоря, это действительно вкусно и придает удивительный вкус умами всему, к чему вы его добавляете. После открытия их нужно хранить в холодильнике, и они будут храниться почти бесконечно. Мы склонны чаще использовать ферментированный соевый творог в маринадах, таких как Жареные китайские ребрышки и для всех типов блюд, включая овощное жаркое.

      Красный ферментированный соевый творог

      Творог из красной фасоли представляет собой тип консервированного творога из фасоли (также называемый ферментированным творогом из фасоли), который состоит из кубиков творога из фасоли, консервированных в рисовом вине, ферментированном красном рисе и других приправах. Творог из красной ферментированной фасоли чаще используется в тушеных блюдах и тушеных мясных блюдах из-за его глубокого, богатого вкуса, но также используется в вегетарианских блюдах, таких как «Восторг Будды» (Lo Han Jai).

      Ферментированный традиционный творог из красной фасоли Wangzhihe, 250 г (упаковка из 2 шт.)

      Он также необходим в одном из наших первых рецептов, фаворите вечеринки в нашем доме, жареных китайских свиных ребрышках.Если вы никогда не пробовали ни того, ни другого, попробуйте их, и вы сразу же ощутите пристрастие к аромату, который этот ферментированный творог из красной фасоли придает вашей еде. Посмотрите, как этот богатый ингредиент используется в наших ароматных китайских ребрышках с кунжутной корочкой.

      Белый ферментированный соевый творог

      Творог из белой ферментированной фасоли имеет более тонкий вкус, и его чаще всего едят с рисовым отваром на юге Китая. Раньше это считалось пищей для бедняков, потому что в трудные времена, когда не хватало мяса и даже овощей, люди ели отвар с ферментированным соевым творогом в качестве основного продукта на каждый день.Нам нравится брать с собой несколько маленьких кубиков этого вещества с утренним отваром!

      Szechuan Brand белый ферментированный тофу – 10 унций (упаковка из 3 шт.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.