Вкусные блюда с грибами: Блюда из грибов – рецепты с грибами, пошаговые рецепты с фото

Содержание

10 рецептов с белыми грибами Вкусные блюда и полезные советы

1. Суп-пюре из белых грибов

Суп-пюре — всегда удачная идея для первого блюда. Он просто и быстро готовится, а приятная консистенция и насыщенный грибной вкус не оставят равнодушным ни одного гурмана.

2. Пирог с картофелем и грибами

Белые грибы хороши в качестве начинки для пирога: они остаются сочными и мягкими после запекания, а еще отлично сочетаются с другими ингредиентами, например, картофелем, луком-пореем и сыром.

Приготовьте для семейного ужина пирог по рецепту от Food.ru:

3. Закуска с белыми грибами

Оригинальная идея для внезапного застолья — вкусная грибная закуска. На приготовление уйдет всего 20 минут, ни один гость не останется голодным.

4. Ризотто с белыми грибами

Ризотто — классика итальянской кухни. Его можно готовить с морепродуктами, мясом, птицей и, конечно, грибами.

  • карнароли;

  • виалоне нано;

  • арборио;

  • марателли;

  • бальдо;

  • падано;

  • рома.

5. Грибной соус

Еще один рецепт для любителей итальянской кухни. Сочетание белых грибов и сливок дает блюду нежный вкус и аромат.

Подавать такой соус можно не только с макаронными изделиями, но и с мясом, картофелем и овощами.

6. Гречка с сушеными грибами

Зима — не повод отказываться от грибов. Заготовьте заранее белые грибы и радуйте близких вкусными блюдами круглый год.

Из сушеных белых грибов и гречки можно приготовить сытное и полезное блюдо по нашему пошаговому рецепту:

7. Суп из сушеных белых грибов

Этот грибной супчик понравится даже тем, кто никогда не любил первые блюда. Насыщенный аромат и приятный вкус скрасят холодный дождливый вечер.

Интересный факт

Полезные вещества из сушеных грибов усваиваются лучше, чем из свежих.

8. Белые грибы в белом вине

Если хотите побаловать себя необычным блюдом, приготовьте белые грибы в вине. И не переживайте насчет алкоголя — в процессе приготовления весь спирт испаряется, а изысканный вкус и благородный аромат остаются.

9. Салат с маринованными грибами

Белые грибы даже при мариновании сохраняют неповторимый вкус. Их можно использовать не только как ингредиент, но и в качестве украшения для салата.

О том, как правильно мариновать грибы в домашних условиях, читайте тут.

Совет

Добавьте пару чайных ложек грибного маринада в заправку салата — так она получится более нежной и ароматной.

10. Тушеный картофель с белыми грибами

Грибы и картофель созданы, чтобы оказаться на одной тарелке. Это вкусное блюдо можно приготовить на ужин, даже если вы следите за фигурой, ведь при тушении не используется масло.

Что можно сделать?

Соблюдать технику безопасности при сборе грибов. У белого есть опасный «брат-близнец», которым можно отравиться, — желчный гриб. Если вы не уверены, что можете отличить съедобный гриб от несъедобного, не рискуйте и покупайте дары леса в надежных местах.

Читайте также

Вкусные блюда с грибами — рецепты с шампиньонами и лесными

 

Вторые блюда из грибов быстро и вкусно.

Доброго вам дня, уважаемые читатели! Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром в духовке — это блюдо можно отнести в равной степени и к грибным, и к мясным блюдам. Готовится оно совсем несложно, поэтому его можно подать и в будний день, а также не стыдно поставить на праздничный стол для гостей, потому что выглядит оно весьма эстетично. Перейти к рецепту 11 ноября, 2020 Здравствуйте, дорогие читатели! Приветствую вас на своем сайте! Сейчас я расскажу вам, как готовится курица с грибами в сметане на сковороде. У нас получится очень вкусная подлива, которая хорошо сочетается практически с любым гарниром: с гречкой, рисом, картофельным пюре и др. И так, давайте приступим. Перейти к рецепту 11 марта, 2021 Всем привет! Сегодня я решил особым образом приготовить куриные грудки. Результат мне понравился, поэтому я спешу поделиться этим рецептом с вами, дорогие читатели. Суть рецепта в том, чтобы наполнить куриные грудки чем-нибудь вкусненьким. Блюдо, о котором я вам сегодня расскажу можно назвать «Кордон блю» по-домашнему, а если простыми словами – фаршированная куриная грудка грибами и сыром. Ингредиенты: Грибы, Жир, Зелень, Курица, Майонез, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Сыр, Шафран и Куркума, Яйца Перейти к рецепту 20 ноября, 2020 Добрый день, уважаемые читатели и подписчики!Овощное рагу с грибами и кабачками — вкусное, богатое витаминами блюдо, которое создаст вам исключительно летнее настроение. Сегодня я решил немного поэкспериментировать с этим рецептом и приготовить это блюдо с добавлением простого соуса-заправки, который вы тоже можете приготовить смешав сметану или майонез с водой. Перейти к рецепту 2 октября, 2021

Блюда в горшочках с грибами.

Добрый день, дорогие мои читатели и подписчики! Приготовление различных блюд в горшочках — практически беспроигрышный вариант. Наверняка понравится всем. И красиво, и диетично (не жареное), и вкусно. Чугунный горшочек придаёт блюду, в частности, мясу, особый вкус и праздничный вид. При этом его приготовление совсем несложно. Приготовим с вами сегодня мясо с картошкой и грибами в горшочках в духовке. Ингредиенты: Вода, Грибы, Картофель, Лук репчат., Майонез или Сметана, Мясо, Помидоры, Приправы, Соевый соус, Соль, Сыр, Томатная паста или кетчуп Перейти к рецепту 25 сентября, 2021
Добрый день дорогие мои читатели и подписчики! Секрет хорошего повара, чтобы из простых продуктов приготовить что-то необычное и вкусное. В нашем случае особый вкус нашему блюду придадут горшочки, которые остались ещё у многих на кухне с советских времён. Уверяю вас, на сковородке блюдо, приготовленное из тех же продуктов, будет иметь совсем другой вкус. Итак, сегодня я расскажу вам, как вкусно приготовить куриные бедра с грибами и картошкой в горшочках – «жаркое в духовке». Перейти к рецепту 16 мая, 2021

Рецепты супов из шампиньонов, вешенок и лесных грибов.

Всем привет! Хочу рассказать вам, как я приготовил не совсем обычный «Французский луковый суп». Это луковый суп с грибами и плавленными сырками. Его готовил мой дед по праздникам в качестве угощения для гостей. Так что можно причислить такой суп к деликатесным. Попробуйте и решите сами, так это или нет.

Перейти к рецепту 24 февраля, 2021 Приветствую вас, дорогие мои читатели! Простой суп из курицы с вермишелью можно назвать классикой жанра. Но этот рецепт можно разнообразить и получать новые варианты супа. Сегодня помимо обычных ингредиентов я буду использовать шампиньоны, и у меня получится очень пикантный супчик. Предлагаю и вам приготовить куриный суп с грибами (шампиньонами) по моему рецепту. Перейти к рецепту 2 июля, 2021

Всем привет! Этот суп можно варить с любыми грибами, но у меня в этот раз были вешенки, поэтому я использовал именно их. В зимнее время лесные грибы бывают только замороженными, а такие, как вешенки или шампиньоны можно купить свежими в любом супермаркете круглый год. Итак, сегодня я расскажу вам, как варить грибной суп из свежих грибов с перловкой и картошкой.

Ингредиенты: Бульонные кубики, Вода, Грибы, Зелень, Картофель, Лавровый лист, Лук репчат. , Морковь, Перловка, Растительное масло, Соль Перейти к рецепту 11 декабря, 2020

ВИДЕО: Топ 5 Лучших Блюд с Грибами. На Каждый День и на Праздничный Стол!

 

( Пока оценок нет )

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Блюда с грибами | ВкусПортал

Грибы в томатном соусе — универсальное дополнение ко многим блюдам из мяса и рыбы, а также традиционным гарнирам. Готовится оно довольно просто и не займет много времени. Зато сможет разнообразить…

ПОДРОБНЕЕ

Тушеная капуста в рукаве с картошкой и грибами — постное, вкусное блюдо, простое в приготовлении. Во время Великого поста я всегда готовлю постное овощное рагу, надеюсь что и вам понравится.

ПОДРОБНЕЕ

Постная гороховая каша с грибами — самое вкусное и питательное второе блюдо. Понравится каша из гороха всем в семье. Готовить кашу очень легко и быстро с помощью мультиварки скороварки. Рецепт…

ПОДРОБНЕЕ

Питательное и вкусное второе блюдо в пост — лапша с грибами и стручковой фасолью, легко готовить и очень полезно. Рецепт приготовления постного блюда на каждый день. Ингредиенты Стручковая фасоль свежая…

ПОДРОБНЕЕ

Салат с курицей, грибами, сыром и помидорами — очень простой в приготовлении, питательный и вкусный. Рецепт салата с фото. Хороший салат, его готовлю на день рождения, Новый год и другие…

ПОДРОБНЕЕ

Постный плов с грибами придется по вкусу не только тем кто соблюдает пост. Рецепт вкусного постного блюда на каждый день.Как приготовить постный плов правильно, узнайте по нашему рецепту с фото….

ПОДРОБНЕЕ

Тушеная капуста с грибами — вкусное постное блюдо. Рецепт с фото приготовления свежей тушеной капусты с грибами в мультиварке. Полезна постная капуста тушеная с грибами одно из самых простых блюд…

ПОДРОБНЕЕ

Постные зразы из картофеля с грибами — вкусное и питательное блюдо. Готовятся зразы из доступных продуктов — картофеля и грибов. Картофельные зразы с грибами жареные на сковороде — рецепт ароматного…

ПОДРОБНЕЕ

Запеканка из картофеля и грибами выручит во время Великого поста. Постная картофельная запеканка с грибами вкусная и питательная, даже можно гостей угостить. Постная картошка в духовке готовится быстро, рецепт с…

ПОДРОБНЕЕ

Во время Великого Поста не обойтись без вторых блюд. Постная запеканка с грибами и помидорами — простое в приготовлении и очень вкусное блюдо для всей семьи. Запеканка состоит из простых…

ПОДРОБНЕЕ

5 блюд из шампиньонов, попробовав которые, вы навсегда полюбите эти грибы

САМОЕ АППЕТИТНОЕ: Запеченные грибы, фаршированные сыром, луком и зеленью

Эту вкусную закуску я впервые попробовала в грузинском ресторане и сразу захотела попробовать этот рецепт дома. Несмотря на праздничный внешний вид закуски, готовится она очень просто. Советую!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1202-zapechennye-griby-farshirovannye-syrom-lukom-i-zelenyu/

САМОЕ ЛЮБИМОЕ: Горячие бутерброды с грибами и сыром в духовке

Если вы любите грибы и хотите чего-нибудь вкусненького и сытного, приготовьте горячие бутерброды. Получается, можно сказать, грибная “мини-пицца”. Такая закуска будет хорошим завтраком, ее можно взять с собой на природу и даже приготовить на стол к встрече с друзьями.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1037-goryachie-buterbrody-s-gribami-i-syrom-v-duhovke/

САМОЕ НЕЖНОЕ: Грибной крем-суп по рецепту шеф-повара известного ресторана

Для того, чтобы пообедать любимым грибным крем-супом, как в ресторане, не обязательно идти в него, ведь сейчас есть интернет, и все секреты давно раскрыты. Это рецепт для ценителей сливочных супов. Процесс приготовления не простой, но если вы знаете и любите грибной крем-суп, поверьте, стоит приготовить его дома!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1134-gribnoj-krem-sup-po-receptu-shef-povara-izvestnogo-restorana/

САМОЕ АРОМАТНОЕ: Курица с грибами в горчичном соусе, запеченная в духовке

Нежные куриные голени обжаренные до золотистой корочки, нежный горчично-сливочный соус с грибами, белое сухое вино, несколько веточек тимьяна — и вот у вас уже готов ужин не хуже, чем в ресторане.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/899-kurica-s-gribami-v-gorchichnom-souse-zapechennaya-v-duhovke/

САМОЕ ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ: Киш-лорен с курицей и грибами

Если вы любите несладкую выпечку, вам несомненно понравится замечательный французский пирог с тонким песочным тестом и сытной начинкой — киш-лорен. При всех своих достоинствах готовится он достаточно просто. Киш-лорен послужит прекрасной идеей для обеда, ужина или завтрака, станет отличным вариантом закуски для большой компании и превосходной едой для выезда на природу. Его одинаково вкусно кушать, запивая белым вином, чаем или кофе.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1275-kish-loren-s-kuricej-i-gribami/

Вот такие аппетитные, нежные, любимые, ароматные и восхитительные блюда из шампиньонов можно приготовить самостоятельно. Попробовав однажды, вы полюбите их навсегда!

Приятного аппетита!

15 самых классных блюд, которые можно приготовить с грибами • INMYROOM FOOD

Грибы — один из очень спорных продуктов, но очевидна их польза для вегетарианцев и сторонников здорового питания. Дело в том, что грибы — растительный источник белка, а содержание в них витамина РР, участвующего в процессе кроветворения, примерно на одном уровне с говяжьей печенью.

Не следует также забывать, что грибы служат источником важнейших микроэлементов, таких как калий, фосфор и кальций. Однако, несмотря на свою пользу, грибы относят к категории тяжелых продуктов, поэтому старайтесь съедать не более 200 граммов в день. Этого вполне достаточно, чтобы ощутить их пользу и получить неоспоримое гастрономическое удовольствие.

У каждой хозяйки есть, безусловно, свои секреты приготовления и свои предпочтения. Сегодня мы поделимся с вами вкусными и простыми грибными блюдами, которые сможет приготовить каждый.

1. Суп с тыквой и белыми грибами  

Сочетание тыквы и грибов, особенно в супе, не является традиционным, однако оно идеально подходит для осеннего обеденного стола. Так что если вы хотите разнообразить ваше повседневное меню, попробуйте суп с тыквой и белыми грибами.

2. Гречка с грибами

Легкое, вкусное и сытное блюдо из гречки с грибами, для которого можно использовать любые грибы на ваш выбор. Кроме того, сочетание этих двух продуктов уже стало почти классическим, особенно для вегетарианцев.

3. Куриный жюльен с грибами   

Куриный жюльен с грибами должен попробовать каждый. Это очень вкусное и изысканное блюдо, относящееся к категории горячих закусок. Обязательно побалуйте им своих домашних и гостей!

4. Капуста с грибами  

Простой и очень лаконичный русский гарнир из капусты с грибами, который готовится из простых продуктов. Если есть возможность, советуем использовать лесные грибы. С ними блюдо будет ароматнее и вкуснее. Но шампиньоны или вешенки тоже замечательно подойдут.

5. Лазанья с белыми грибами   

В сезон «тихой охоты» хочется радовать себя и своих близких самыми разнообразными грибными блюдами, например, лазаньей с белыми грибами. Готовится она достаточно просто, но отличается особой нежностью, а главное, ароматом.

6. Фриттата с грибами  

На завтрак, особенно в выходной день, когда есть возможность не спешить, мы предлагаем вам приготовить вкусный итальянский омлет — фриттату с грибами. Существует множество вариантов начинок из овощей, сыра и мяса, но технология приготовления самого блюда не меняется.

7. Спагетти с грибами в сливочном соусе 

Еще один рецепт, пришедший к нам из итальянской кухни — это спагетти с грибами в нежнейшем сливочном соусе. Такое блюдо обязательно порадует ваших близких и друзей во время обеда или семейного ужина.

8. Грибы с творожной начинкой в беконе  

9. Печеный картофель с грибами   

Отличный гарнир из картофеля с грибами в сливочном соусе. Картофель, запеченный в мундире, сохраняет все свои полезные свойства и витамины, а грибы оттеняют его вкус и добавляют аромат. По вкусу вы можете добавить сметану или сливочный сыр, которые сюда идеально подойдут.

10. Говяжья печень с грибами   

Тушенная в мясном бульоне говяжья печень с грибами получается очень нежной и сочной. Подавать такое блюдо лучше всего с нейтральным гарниром — например, с отварной зеленой фасолью или картофелем.

11. Грибной крем-суп 

Очень вкусный крем-суп из грибов, приготовленный на курином бульоне. Его нежная сливочная текстура покорит даже самого изысканного гурмана. При подаче грибного крем-супа мы рекомендуем добавить в него сухарики и свежую зелень.

12. Сладкий картофель, фаршированный грибами и розмарином 

Еще один замечательный рецепт картофеля, фаршированного грибами, правда, на этот раз речь идет о сладком картофеле — батате.
Благодаря грибам блюдо получается очень питательным, а розмарин делает его необычайно ароматным.

13. Запеканка из шампиньонов   

Нежный вкус этой запеканки из шампиньонов вас обязательно покорит. Готовится она достаточно быстро и просто. Вы можете подавать ее как основное блюдо, например, с салатом из свежих овощей, особенно если вы не очень голодны, или в качестве горячей закуски.

14. Пирожки с картофелем и грибами   

Для приготовления пирогов, безусловно, требуется время и терпение, но пирожки с картофелем и грибами, приготовленные по нашему рецепту, получаются очень мягкими и воздушными. Идеальное дополнение к овощным супам и простым салатам без майонеза.

15. Полента с грибами и помидорами черри 

Полента — это итальянское блюдо из кукурузной муки, напоминающее мамалыгу. Часто такую кукурузную кашу едят как гарнир, но мы предлагаем вам вариант поленты с грибами и помидорами черри, который прекрасно подойдет в качестве основного блюда.

Рецепты грибных блюд — Вкусные рецепты с фото

Котлеты из грибов с сырным соусом

Рецепт жаренных на сковороде котлет из грибной массы под густым сырным соусом. Ингредиенты: грибов — 500 гр, муки — 2-3 ст. л, яйцо куриное — 1 шт,..

Шампиньоны, Сыр, Фарш, Жареные

Гуляш из грибов с подливкой

Грибной гуляш из шампиньонов с болгарским перцем и вкусной подливой. Ингредиенты: шампиньонов — 300-400 гр, лука репчатого — 1-2 шт, болгарского перца..

Шампиньоны, Болгарский Перец

Грибной жюльен в сметане

Рецепт жюльена из лесных грибов, затушенных в сметане. Ингредиенты: грибов лесных (белых, подосиновиков или других) — 500 гр, сметаны — 150-200 гр, лука..

Белые Грибы, Сметана

Жульен из шампиньонов с креветками

Грибной жюльен, запекается в духовке с морепродуктами (мидиями, креветками) под сыром. Ингредиенты: шампиньонов — 200 гр, мидий — 100 гр,. .

Креветки, Шампиньоны, В духовке

Баклажаны фаршированные грибами

Запеченные в духовке фаршированные грибами и болгарским перцем баклажаны. Ингредиенты: баклажанов — 2 шт, болгарского перца — 2 шт,..

Баклажаны, Шампиньоны, В духовке

Зразы из курицы с шампиньонами

Зразы из куриного фарша начиненные шляпками шампиньонов запеченные в духовке. Ингредиенты: 2 Куриные грудки без костей Шляпки шампиньонов..

Курица, Шампиньоны, Лук

Грибная запеканка с макаронами и сыром

Эту вкусную и питательную запеканку из грибов с макаронами можно кушать даже беременным и кормящим мамам. Ингредиенты: Тертый сыр Чеддер..

Шампиньоны, Макароны, Сыр, Беременным

Паста с лисичками и сыром

Паста (макароны) хорошо сочетается не только с мясом, но и с грибами, а сырный привкус от пармезана делает ее еще вкуснее. Ингредиенты: Паста..

Макароны, Сыр

Вегетарианский плов с грибами

Вегетарианский вариант плова с шампиньонами вместо мяса, вкусный и красивый на вид. Ингредиенты: Грибы (свежие шампиньоны) – 20-30 штук..

Рис, Шампиньоны, Вегетарианские

Перловая каша с грибами

Каша из перловой крупы с грибами, морковкой и луком. Ингредиенты: Крупа (перловая) – 250-300 грамм Грибы (свежие шампиньоны или вешенки) –..

Перловая Крупа, Шампиньоны, Морковь

Грибы запечённые в сметане

Очень нежными и вкусными получаются запечённые в сметане шампиньоны. Вместо духовки для запекания грибов можно использовать микроволновую..

Сметана, Шампиньоны, В духовке

Гуляш из белых грибов

Кто сказал, что гуляш должен быть обязательно мясным? Приготовленный по этому рецепту гуляш из грибов не менее вкусен и сытен. Ингредиенты:..

Белые Грибы, Болгарский Перец, Морковь, Лук

Картофельные зразы с грибами

Рецепт классических зраз из картофельного пюре с грибной начинкой Ингредиенты Картошки – 600 гр Лука – 1 шт Масла раст Шампиньонов –..

Картофель, Шампиньоны

Ростбиф с грибами и луком

Рецепт ростбифа из говядины, запеченного в духовке с луком и грибами. Ингредиенты: Перец, соль – на вкус Вырезка (говядина) – 1 кг Лук..

Говядина, Лук, Шампиньоны

Курица с шампиньонами в сметане

Поджаристые кусочки куриного мяса, запеченные вместе с грибами в сметане под фольгой в духовом шкафу. Ингредиенты: Курицы – 1 шт Сметаны..

Курица, Шампиньоны, Сметана, Простые

Мясо запеченное с грибами

Сочные, запеченные в духовке с грибами и сыром кусочки мяса свинины.

Ингредиенты: Свинины – 4 кусочка Грибов – 200 гр Помидор – 1 шт Сыра..

Свинина, Помидоры, Сыр, Шампиньоны

Курица с грибами в слоеном тесте

Курица запеченная в духовке в пресном слоеном тесте с грибами и луком. Ингредиенты: Слоеное тесто Грибы — 100 гр Лук – 1 шт Перец, соль..

Курица, Лук, Вино, Сыр, Шампиньоны

Запеканка из картофеля с шампиньонами и сыром

Рецепт картофельной запеканки с грибами (шампиньонами) и двумя видами сыра. Эта запеканка отлично подойдет в качестве второго горячего блюда..

Картофель, Лук, Сыр, Яйца, Шампиньоны, Сливки

Стир-фрай из свинины с грибами и овощами

Стир-фрай — означает, когда овощи и мясо не потушенные, а обжаренные и имеют хрустящую корочку.

Ингредиенты: Морковки – 2 шт. Свинины – 300..

Свинина, Шампиньоны, Морковь, Болгарский Перец, Жареные

Жульен из курицы и грибов в духовке

Сытный жульен из куриного мяса с грибами, запеченный в духовке, прекрасно подойдет в качестве второго блюда. Конечно в рабочие..

Курица, Лук, Сыр, Сметана, Шампиньоны, Сливки, В духовке

Гнездышки из картофеля с сыром и грибами

В качестве начинки для гнездышек можно использовать не только свежие, но и замороженные грибы. Ингредиенты: Для приготовления гнездышек:..

Картофель, Шампиньоны, Сыр, Необычные

Как правильно сушить грибы дома

На сегодняшний день сушка является одним из самых распространенных, наиболее простых и удобных способов переработки грибов. Несмотря на..

Белые Грибы, Грузди

Грузди маринованные на зиму

Простые соленые грибы давно уже всем приелись, а вот маринованные — другое дело! Разве может быть что нибудь вкуснее маринованных груздей,..

Грузди

Бефстроганов из печени с грибами

Рецепт любимого всеми нами бефстроганова только не из мяса а из печени и лесных грибов. А если с лесными грибами у вас проблема, можете использовать..

Сметана, Печень, Болгарский Перец, Белые Грибы, Субпродукты

Маринованные опята (на зиму)

Вопрос как мариновать опята на зиму, чтобы они были вкусными и хорошо стояли очень актуален для многих хозяек. Этот рецепт маринованных опят..

Опята

Вкусные рецепты с грибами | HOCHU.

UA

Грибы – традиционный сезонный продукт в нашей полосе. Чаще всего для приготовления используют шампиньоны, белые грибы, опята, рыжики и маслята. Грибы — прекрасное дополнение ко многим блюдам, могут также быть полноценной заменой мясу в вегетарианских рецептах, они содержат большое количество белка и пищевых волокон. ХОЧУ предлагает приготовить блюда с грибами, которые по душе всей редакции. 

 

Брускетты

 

 

Брускетта — это простая в приготовлении средиземноморская закуска, представляющая собой небольшой тост из запечённого на гриле хлеба с различными намазками и присыпками.

 

Брускетта с белыми грибами и рукколой

 

• Руккола 30г

• Пармезан 30г

• Грибы белые (можно замороженные) 100г

• Масло оливковое 20 г

• Чиабатта 4 куска

 

Нарезанные грибы добавить в сковороду к предварительно разогретому оливковому маслу. Поперчить, посолить, жарить 6 минут. Параллельно на второй сковороде на капле оливкового масла поджарить  хлеб. Выложить на хлеб грибы, несколько листочков рукколы, сверху – тонкий пласт пармезана.

 

Деревенские брускетты с лесными грибами и сливками

 

• сливки — 250 мл 

• пармезан (тертый) — 100г 

• сливочное масло (подсоленное) — 3 ст.л. 

• деревенский хлеб — 4 ломтика 

• чеснок — 1 зубчик 

• лук-шалот — 2 шт. 

• лесные грибы — 400г 

• петрушка (нарезанная) — 1 ст.л. 

• листья рукколы — 200г 

• соль, черный перец (рубленый).

 

Поджарить хлеб в духовке в режиме «гриль», пока одна его сторона не приобретет золотистый оттенок. Натереть поджаренную сторону чесноком и намазать небольшим количеством сливочного масла. Отложить в сторону. Нарезать грибы ломтиками. В большой сковороде растопить сливочное масло, обжарить нарезанный лук-шалот, добавить грибы. Обжаривать около 2 минут, чтобы из грибов вышла жидкость. Добавить сливки и довести до кипения. Снять с огня. Посыпать пармезаном, посолить, поперчить. Положить на каждый ломтик хлеба немного тщательно промытых листьев рукколы, а сверху — толстый слой грибов в сливках. 

 

 

Супы

 

 

Грибные супы можно готовить разными способами. Самый простой рецепт – добавить в овощной суп несколько свежих грибов для аромата. Однако мы знаем еще несколько рецептов.

 

Суп из лисичек

 

• лисички — 500г 

• сало — 100г 

• мука — 1 ч.л. 

• сметана — 1 ст.л. 

• соль, перец — по вкусу 

 

Сало нарезать и растопить. Тушить в нем мелко нарезанный лук до тех пор, пока он не станет полумягким. Лисички промыть, смешать с луком и тушить около 45 минут, после чего залить грибы 3 л кипятка, приправить солью и кипятить 30 минут. Чайную ложку муки растереть со сметаной и заправить суп. При подаче на стол суп можно поперчить. Подавать с брускеттами и зеленью. 

 

 

Сливочно-грибной крем-суп

 

• морковь – 1 шт.

• картофель – 4 шт.

• сливки густые – 3 ст. л.

• перец – по вкусу

• шампиньоны – 0,8 кг

• лук – 1 шт.

• масло сливочное – 80 г

• приправа грибная – 0,5 ч. л.

• лист лавровый – по вкусу

• соль – по вкусу

• хлеб и 1 зубчик чеснока для сухариков

 

Картофель нарезать кубиками, и вместе с целыми грибами отварить в небольшом количестве воды с добавлением лаврушки, соли и перца. В сковороде растопить масло, поджарить мелко нарезанный лук и морковь. Овощи переместить в блендер, туда же отправить картофель, грибы и грибную приправу.  Взбить до однородной массы, добавить 1 стакан отвара от картофеля и грибов, хорошо перемешать. В сковороде на капле оливкового масла пожарить измельчённый чеснок, пожарить в этом масле сухарики. Посолить. Суп посыпать сверху сухарями и украсить зеленью.

 

 

Паста с грибами

 

 

Традиционно итальянское блюдо нашло отклик в сердцах украинцев и приобрело свой колорит в нашей стране. 

 

Паста с шампиньонами и сыром

 

• 300 грамм спагетти из пшеницы твердых сортов

• 300 грамм шампиньонов, 200 мл сливок

• 2 зубчика чеснока

• 150 грамм твердого сыра

• Сливочное масло для обжарки грибов

• 2 ст. ложки сухого белого вина

 

Растопить на сковородке сливочное масло. Шампиньоны и мелко нарубленный чеснок немного обжарить. Добавить вино, сливки и специи. Уменьшить огонь до минимума и тушить блюдо до готовности. Варить спагетти в подсоленной воде так, как указано на пачке. Слить воду, спагетти добавить к грибам и тушить ещё пару минут. В горячем виде разложить пасту по тарелкам и посыпать сверху тертым сыром.  

 

Паста с грибами и прошутто

 

• пачка итальянских спагетти (около 460 грамм)

• 600 грамм грибов (можно использовать белые, лисички, шитаке, опята или их смесь)

• 100 грамм прошутто

• 1 луковица

• 1 морковка

• 2 ст. ложки оливкового масла

• ¼ чашки бульона из-под овощей, 

• ¼ стакана воды

• ½ чашки сливок

• молотый черный перец и соль

 

Разогреть оливковое масор в сковороде. Добавить нашинкованный лук, прошутто и морковь. Пассировать до того момента, пока лук не станет золотистым, а овощи не приобретут мягкость. Переложить овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном. Добавить порезанные грибы, овощной бульон и воду, посолить, поперчить и убавив огонь до очень маленького, тушить на протяжении 30 минут (под крышкой), пока грибы не станут совсем мягкими. В это время в другой кастрюле отварить спагетти способом, указанным на пачке. В маленькой кастрюльке подогреть сливки. Когда они уже готовы закипеть, их снимают с огня. Спагетти выложить в миску, добавить грибы, тушенные с прошутто и сливки. Всё тщательно перемешать.

 

Грибной соус

 

 

Ароматный грибной соус – отличное дополнение  к разным блюдам: привычным нам драникам и картофельным зразам, тушеным овощам, мясу. Так же такой соус можно подавать к макаронным изделиям, голубцам  или запекать в нем мясные рулеты.

 

• 200 г шампиньонов

• 1 репчатый лук

• 20 г муки

• 100 г сметаны

• 3 ст. л растительного масла

• щепотка соли

 

Мелко нарезать лук, полминуты жарим на предварительно разогретом масле. К луку отправляем грибы, и, когда они зарумянятся, посыпаем мукой. Добавляем сметаны и тушим одну минуту.  Добавляем немножко воды, перемешиваем  и снимаем с огня. Переливаем все в блендер, взбиваем до однородной массы. Можно добавить немножко укропа. Соус готов!

Автор: Юлия Герасимец

Источник: ХОЧУ

Лучшее грибное рагу

Делиться заботой!

Ароматное грибное рагу в вкуснейшем соусе с большим количеством пряных трав, лучшее грибное основное блюдо. Подавать с полентой или картофельным пюре.

Это грибное рагу — мое любимое основное блюдо из грибов.

Я люблю грибы и ем их по-разному, но это рагу особенное. Я готовлю его так много лет, это был один из первых действительно хороших рецептов, по которым я научилась готовить, и каждый раз, когда я его готовлю, я получаю удовольствие.

По-моему, действительно идеальное блюдо. Я готовил это так много раз, и я не мог придумать ничего, что можно было бы изменить, я думаю, что оно достигло превосходной степени таким, какое оно есть.

У меня есть несколько других рецептов на «Где моя ложка», которые пробуждают во мне те же чувства: они настолько совершенны, что нет ничего, что я мог бы улучшить, блюда, которые были признаны замечательными каждым человеком, который когда-либо пробовал их. Вот некоторые из них, если вы хотите попробовать:

 

 

Грибы овощи?

Грибы — это не овощи, у них нет листьев, корней или семян, и они не содержат хлорофилла, необходимого для преобразования энергии солнечного света в углеводы. Так что, на самом деле, они даже не растения.

Ботанически они классифицируются как грибы, но с точки зрения питательной ценности они считаются овощами, поскольку обладают многими питательными свойствами овощей.

Есть много видов грибов, некоторые из них съедобны, а некоторые могут быть смертельными.

Наиболее распространены простые грибы, которые могут быть белыми или коричневыми, маленькими, как шампиньоны, или большими, как шампиньоны.

Другими очень известными видами грибов являются вешенки, шиитаке, эноки или более дорогие, такие как лисички, белые грибы или сморчки.

Шаги рецепта

Грибы:
  • Я когда-либо готовил это блюдо только из простых грибов (шампиньонов) либо белых, либо коричневых, либо их смеси. Вы, вероятно, могли бы сделать это с более причудливыми дикими грибами, если хотите, но они довольно дорогие и очень сезонные. Простые грибы можно достать где угодно и когда угодно, и они идеально подходят к этому рагу.
  • Я никогда не мою грибы, мне кажется, что они размокают в воде и при этом теряют свой вкус.Но я очень тщательно протираю их кухонной бумагой.
  • И не выбрасывайте стебли, я знаю многих людей, которые выбрасывают, и я не могу их понять. Нарежьте их и тоже добавьте в блюдо.

Остальные ингредиенты очень дешевы и легкодоступны:

  • Оливковое масло
  • Некоторые травы
  • Хороший сладкий порошок паприки
  • Белое вино. Я чаще всего готовлю рагу с белым вином, но вместо него можно использовать красное.При желании вино можно полностью исключить.
  • Молоко, чтобы смягчить вкус тушеного мяса в конце процесса приготовления, но если вы не слишком заботитесь о калориях, вместо него можно использовать жирные сливки.
  • Я почти всегда использую нежирное молоко для приготовления рагу. А при его использовании я предпочитаю брать немного кукурузного крахмала, чтобы загустить соус.
  • Это необязательный шаг, он делает соус немного гуще, и мне это нравится, но если вы предпочитаете более жидкий соус, вы можете оставить его как есть.
  • В загущении соуса нет необходимости, если вместо молока вы используете жирные сливки, которые придадут рагу нужную консистенцию.

Советы и рецепты FAQ

Могу ли я сделать грибное рагу веганским?

Определенно. Замените молочные продукты их веганскими альтернативами, например, соевым молоком или соевыми сливками, миндальным молоком или чем-то еще, что вы любите использовать в такого рода блюдах.

Как хранить и разогревать?

Хранить в холодильнике 1-2 дня.
Разогрейте на плите и при этом добавьте немного молока.Часто помешивайте.

Можно заморозить?

Полностью остудить блюдо, поместить в пакеты для заморозки. Делайте порции настолько большими, насколько считаете нужным.
Заморозка на срок до 3 месяцев.
Перед подачей разморозить в холодильнике и тщательно подогреть.

Как подавать?

  • Желательно сразу после приготовления. Его можно разогреть, как и любое другое рагу, но я считаю, что лучше всего его подавать сразу.
  • И вы можете быть очень изобретательны, когда дело доходит до гарнира к тушеному мясу.
  • Наш первый выбор всегда полента. Он идеально сочетается с тушеным мясом, и самое приятное в нем то, что пока мы с мужем наслаждаемся грибным рагу с полентой, дети могут есть свою поленту с сыром и йогуртом, и тогда за столом вообще не будет никаких нареканий.
  • Но есть и другие вкусные альтернативы: Semmelknödel — немецкие клецки, Spätzle — швабская лапша или любая лапша или рис.
  • Хороший зеленый салат и, может быть, ложка греческого йогурта, и вы быстро получите полноценное, здоровое и очень вкусное блюдо.
  • И хотя этот рецепт настолько дешев и прост в приготовлении, его определенно можно угостить и гостей, можете быть уверены, что если у них нет грибной фобии, как у моих детей, им это понравится.
  • Только не делайте это так, как я делал в прошлый раз, когда я подавал это гостям: я приготовил блюдо для небольшой группы людей и перепутал банку с порошком паприки с банкой с кайенским перцем, поэтому я положил 3 столовые ложки кайенского перца в еда.
  • Это было самое острое блюдо, которое я когда-либо пробовал.Я попытался немного сэкономить, влив в тушеное мясо почти две чашки густых сливок и еще бульона, но это не особо помогло, было оооочень горячо. Мы все равно съели его со слезами на глазах и много-много лапши, она все равно была вкусной! 🙂

Еще рецепты грибов:

  • Грибы : Очистите грибы, тщательно протерев их кухонной бумагой, чтобы удалить грязь, которая может прилипнуть к ним. Разрежьте грибы пополам или на четверть, в зависимости от их размера.Если они очень маленькие, можно оставить их целыми. Стебли также нарежьте на 2-3 части. Отложите.

  • Соте : Мелко нарежьте лук и зубчики чеснока. Разогрейте растительное и сливочное масло в сотейнике и обжаривайте лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным.

  • Приготовление : Добавьте грибы, накройте кастрюлю и оставьте готовиться примерно на 5 минут.

  • Варить на медленном огне : Добавьте томатную пасту, порошок сладкой паприки, немного соли и перца.Перемешайте, чтобы грибы покрылись специями. Добавьте белое вино и дайте ему полностью выкипеть. Добавьте овощной бульон, накройте крышкой и варите около 15-20 минут.

  • Загущение: Незадолго до окончания приготовления взбейте молоко и кукурузный крахмал в небольшой миске. Медленно влейте смесь в кастрюлю, все время взбивая. Хорошо перемешайте и варите еще две минуты или около того, пока соус слегка не загустеет. Если вы используете густые сливки , кукурузный крахмал не понадобится.Просто перемешайте сливки в блюде и дайте готовить пару минут или пока соус слегка не загустеет.
  • Отрегулируйте вкус с помощью лимонного сока, соли и перца. Измельчите зелень и добавьте в рагу.

  • Подавайте немедленно с одной из сторон, упомянутых выше.

Питание рассчитано с учетом того, что вы использовали молоко и кукурузный крахмал. При использовании густых сливок одна порция грибного рагу будет содержать около 350 калорий.

Порция: 1/4 часть блюда | Калорийность: 242 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 8 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 459 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 9 г

рецептов полезных грибов | EatingWell

Здоровые рецепты грибов | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Изучить EatingWell

Выбор персонала

Киш со шпинатом и грибами

Рецепт этого полезного вегетарианского пирога с заварным кремом настолько прост, насколько это возможно.Это киш без суетливой корочки! Он наполнен сладкими лесными грибами и пикантным сыром грюйер. Наслаждайтесь им на завтрак или бранч или подавайте его с легким салатом на обед.

Грибной суп с хересом, приготовленный в мультиварке

Этот питательный сливочный суп, приготовленный в медленном режиме, наполнен землистым вкусом умами благодаря грибам и соевому соусу. Пюрирование только небольшого количества грибного супа, приготовленного в мультиварке, придает блюду сложную текстуру и привлекательность. Украсьте дополнительным черным перцем и нарезанным свежим тимьяном, если хотите.

Цыпленок на сковороде со сливочно-чесночным соусом и шпинатом

Куриные котлеты быстрого приготовления покрыты чесночно-сливочным соусом, а шпинат делает их более яркими и питательными в этом простом рецепте, приготовленном на одной сковороде. Подавайте к макаронам или цельнозерновым продуктам, чтобы пропитаться вкусным соусом.

Автор: Кэролин Каснер

Цыпленок со сливками и грибами

Неважно, покупаете ли вы дикие грибы на фермерском рынке, покупаете ли вы культивированные майтаке или шиитаке в супермаркете или просто имеете под рукой несколько маленьких белласов, этот рецепт здоровой курицы со сливками будет вкусным с любым блюдом. их.Подавайте с цельнозерновой яичной лапшой или картофельным пюре.

Паста с курицей в сливочном соусе, брюссельской капустой и грибами в одной кастрюле

В этом простом рецепте пасты вам нужно будет испачкать только одну кастрюлю, в которой курица и овощи готовятся прямо вместе с лапшой. Кроме того, при использовании точного количества воды, необходимого для приготовления макарон, крахмал, который обычно уходит вместе с водой, остается в кастрюле, что дает вам восхитительно кремообразные результаты.

Цыпленок по-гречески с жареными весенними овощами и лимонной заправкой

Это блюдо из курицы и овощей в греческом стиле наполнено ароматом.Курица покрыта смесью майонеза и панировочных сухарей, обжарена вместе со спаржей, шампиньонами и виноградными помидорами, а затем подается с винегретом из лимона и феты.

Вегетарианские салатные роллы

Начинка из хрустящих листьев салата с пикантной начинкой, вдохновленная знаменитыми салатными роллами П. Ф. Чанга. Эти низкоуглеводные роллы с тофу, грибами и редькой дайкон — легкий вегетарианский ужин, который лучше еды на вынос! Украсьте роллы нарезанной соломкой морковью для дополнительного хруста.

Сливочная паста с курицей и грибами в одной кастрюле

Этот рецепт пасты со сливками с курицей и грибами станет легким ужином в будний день. Использование купленной в магазине курицы-гриль экономит время при приготовлении пищи, и оставшаяся курица тоже подойдет.

Оливия Дански, выстрел в голову

Автор: Лив Дански

Говяжий фарш и сковорода для пасты

Добавьте больше овощей в день вашего ребенка (и вашего тоже!) с помощью этого простого рецепта пасты, приготовленного на одной сковороде.Мелко нарежьте грибы, чтобы они напоминали текстуру говяжьего фарша, и смешайте их с классическим мясным соусом, чтобы сделать любимое блюдо на ужин очень полезным.

Вдохновение и идеи

Фаршированные грибы портобелло капрезе

19 рецептов с мясными грибами портобелло без мяса

Обжаренные, фаршированные или обжаренные, эти грибы можно приготовить для вкусных основных блюд, они даже повышают уровень потребления питательных веществ, таких как витамин D, селен и калий.

Грибной суп с хересом в мультиварке

16 рецептов сытных грибных супов, которые согреют вас всю зиму

Грибы — одни из самых мясистых овощей, и из них можно приготовить очень сытный суп.

7801648.jpg

Средиземноморская рыба Herby с вяленой зеленью и грибами

Этот рецепт средиземноморской рыбы станет вкусным и полезным блюдом на будний день. Подавайте с диким рисом или жареным картофелем.

Все полезные рецепты с грибами

Киш со шпинатом и грибами

Рецепт этого полезного вегетарианского пирога с заварным кремом настолько прост, насколько это возможно.Это киш без суетливой корочки! Он наполнен сладкими лесными грибами и пикантным сыром грюйер. Наслаждайтесь им на завтрак или бранч или подавайте его с легким салатом на обед.

Грибной суп с хересом, приготовленный в мультиварке

Этот питательный сливочный суп, приготовленный в медленном режиме, наполнен землистым вкусом умами благодаря грибам и соевому соусу. Пюрирование только небольшого количества грибного супа, приготовленного в мультиварке, придает блюду сложную текстуру и привлекательность. Украсьте дополнительным черным перцем и нарезанным свежим тимьяном, если хотите.

Цыпленок на сковороде со сливочно-чесночным соусом и шпинатом

Куриные котлеты быстрого приготовления покрыты чесночно-сливочным соусом, а шпинат делает их более яркими и питательными в этом простом рецепте, приготовленном на одной сковороде. Подавайте к макаронам или цельнозерновым продуктам, чтобы пропитаться вкусным соусом.

Автор: Кэролин Каснер

Цыпленок со сливками и грибами

Неважно, покупаете ли вы дикие грибы на фермерском рынке, покупаете ли вы культивированные майтаке или шиитаке в супермаркете или просто имеете под рукой несколько маленьких белласов, этот рецепт здоровой курицы со сливками будет вкусным с любым блюдом. их.Подавайте с цельнозерновой яичной лапшой или картофельным пюре.

Паста с курицей в сливочном соусе, брюссельской капустой и грибами в одной кастрюле

В этом простом рецепте пасты вам нужно будет испачкать только одну кастрюлю, в которой курица и овощи готовятся прямо вместе с лапшой. Кроме того, при использовании точного количества воды, необходимого для приготовления макарон, крахмал, который обычно уходит вместе с водой, остается в кастрюле, что дает вам восхитительно кремообразные результаты.

Цыпленок по-гречески с жареными весенними овощами и лимонной заправкой

Это блюдо из курицы и овощей в греческом стиле наполнено ароматом.Курица покрыта смесью майонеза и панировочных сухарей, обжарена вместе со спаржей, шампиньонами и виноградными помидорами, а затем подается с винегретом из лимона и феты.

Вегетарианские салатные роллы

Начинка из хрустящих листьев салата с пикантной начинкой, вдохновленная знаменитыми салатными роллами П. Ф. Чанга. Эти низкоуглеводные роллы с тофу, грибами и редькой дайкон — легкий вегетарианский ужин, который лучше еды на вынос! Украсьте роллы нарезанной соломкой морковью для дополнительного хруста.

Сливочная паста с курицей и грибами в одной кастрюле

Этот рецепт пасты со сливками с курицей и грибами станет легким ужином в будний день. Использование купленной в магазине курицы-гриль экономит время при приготовлении пищи, и оставшаяся курица тоже подойдет.

Оливия Дански, выстрел в голову

Автор: Лив Дански

Говяжий фарш и сковорода для пасты

Добавьте больше овощей в день вашего ребенка (и вашего тоже!) с помощью этого простого рецепта пасты, приготовленного на одной сковороде. Мелко нарежьте грибы, чтобы они напоминали текстуру говяжьего фарша, и смешайте их с классическим мясным соусом, чтобы сделать любимое блюдо на ужин очень полезным.

Cacciatore из курицы в мультиварке с полентой

Это деревенское рагу готовится весь день в мультиварке, так что вы можете вернуться домой на утешительный горячий ужин. Не любите поленту? Вместо этого попробуйте этот полезный куриный ужин с макаронами.

Крем-суп из грибов и шпината с диким рисом

Этот крем-суп с овощами легко согревает.Дикий рис добавляет больше белка и клетчатки, но вы можете заменить его другим цельным зерном, например, коричневым рисом или ячменем, если хотите.

Автор Carolyn Casner

Стейк на сковороде с грибным соусом

Этот стейк, брокколи рабе и гороховый ужин готовится на одной сковороде и будет на вашем столе всего через 25 минут! Капельки со сковороды смешиваются с грибами, бульоном и зернистой горчицей, чтобы получился густой и вкусный соус.

За 15 минут лосось и сливочный орзо со шпинатом и грибами

В этом быстром обеде из лосося филе лосося сочетается со сливочным орзо, вяленым шпинатом и земляными грибами.Приготовление лосося при высокой температуре помогает ускорить приготовление этого полезного рецепта ужина. Ищите предварительно нарезанные грибы, чтобы ускорить процесс еще больше.

Автор Кэролин Каснер

Паста со сливками и грибами и шпинатом

Приготовьте эту пасту со сливками и грибами и шпинатом для легкого и полезного ужина. Обязательно сохраните немного воды, в которой варилась паста, так как она способствует эмульгированию соуса.

Фотография Оливии Дански в голову

Автор Лив Дански

Фаршированные грибы портобелло капрезе

Мы взяли основные ингредиенты популярного салата капрезе — помидоры, свежую моцареллу и базилик — и сложили их в шляпки портобелло, чтобы приготовить вкусный и сытное вегетарианское основное блюдо.

Филадельфийский чизстейк с фаршированным перцем

Обвалять классическую смесь чизстейка Филадельфии с красочным болгарским перцем и плавящимся сыром сверху — это простой способ отказаться от хлеба и сократить углеводы.

Куриный пирог на сковороде

Купленная в магазине корочка для пирога, замороженные овощи и предварительно приготовленная курица облегчают приготовление этого простого пирога. Этот рецепт здорового ужина — лучшая еда для комфорта.

Мини-киши со шпинатом и грибами в форме маффинов

Измените свой утренний распорядок с помощью этих простых вегетарианских мини-кишей.Земляные грибы и шпинат прекрасно сочетаются с насыщенным сливочным сыром Грюйер. Подавайте их на тарелке со свежим фруктовым салатом для простого позднего завтрака выходного дня.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Легкие рецепты грибов — журнал оливок

Ищете идеи рецептов грибов? Хотите израсходовать немного сушеных белых грибов или начинить портобелло? Попробуйте наши рецепты, от вегетарианских вариантов семейных блюд до экспериментов с грибами шиитаке. Чтобы узнать больше об овощах, попробуйте наши карри без мяса или наши рецепты из моркови.


Лучшие рецепты грибов

Грибное ризотто

Ознакомьтесь с нашим рецептом сливочно-грибного ризотто с пикантным лимоном. Это быстрое и легкое блюдо из вегетарианского ризотто готовится всего за 35 минут. Отличный способ накормить семью или неожиданных гостей.


Фаршированные грибы

В этой вегетарианской закуске грибы фаршированы луком-пореем, тимьяном, чесноком и панировочными сухарями — их можно удвоить и подавать с сытным салатом в качестве основного блюда.


Веганское грибное рагу

Земляные каштановые грибы, красная чечевица и грецкие орехи объединяются, чтобы сделать этот веганский вариант рагу насыщенным вкусом умами и «мясной» текстурой.


Грибной бефстроганов

Замените говядину белыми грибами и плоскими грибами, чтобы создать богатую вегетарианскую версию без ущерба для вкуса. Эта овощная закуска со сладкой копченой паприкой и сметаной восхитительна и содержит менее 300 калорий.


Грибной суп с маринованными грибами

Попробуйте наш грибной крем-суп с простыми маринованными грибами. Этот очень простой рецепт — отличное обеденное блюдо, к тому же низкокалорийное.


Болоньезе с веганскими грибами

Приготовьте классическую болоньезе без мяса, добавив насыщенное рагу из сушеных белых грибов и каштановых грибов, а также большое количество овощей для веганского обеда с низким содержанием жира для всей семьи.


Рецепты с каштановыми грибами

Грибная бхаджи

Идеальный веганский ужин в середине недели. Этот бхаджи состоит из каштановых грибов, чеснока, имбиря и куркумы.Подавайте с теплыми, пушистыми лепешками, чтобы вытереть все эти соки.


Вегетарианский чили с грибами и сметаной с лаймом

Попробуйте наш простой и полезный вариант классического семейного чили кон карне. Эта версия не только вегетарианская, но и с низким содержанием калорий и без глютена, отличная еда в середине недели.


Дхансак с грибами

Попробуйте этот простой рецепт дхансака с грибами, богатой белком чечевицей и острым красным перцем чили. Подайте это простое карри в качестве вегетарианского ужина на четверых.


Ньокки с грибами и маслом из паприки

В этом быстром вегетарианском блюде на троих паприка придает пикантный вкус маслянистым грибам. Этот быстрый и простой рецепт, занимающий всего 20 минут, оставит вас счастливыми и довольными.


Бефстроганов с грибами и эстрагоном за 15 минут

Этот супер-быстрый и легкий бефстроганов с грибами и эстрагоном станет отличной и здоровой едой в середине недели. Всего за 15 минут он приготовится всего за 15 минут и содержит менее 300 калорий.


Вегетарианская колбаса, жаркое из шпината и грибов с тостами песто

Намажьте хрустящий хлеб с семенами песто с чесночным соусом и украсьте карамелизированными грибами, вегетарианскими сосисками и мягкими яйцами-пашот для эпического позднего завтрака без мяса. Начните свой день с овощей, белка и вкуса.


Курица по-японски, брокколи и карри с грибами

Добавьте белый мисо и соевый соус к соусу карри, чтобы в середине недели приготовить насыщенный умами обед с курицей и овощами. Быстро и легко, это блюдо занимает всего 30 минут и составляет всего 350 калорий.


Открытый омлет с чесночными грибами и таледжио

Хотите простой рецепт обеда? Приготовьте этот быстрый и простой омлет на гриле с чесночными грибами и мягким плавленым сыром всего за 20 минут.Нежный таледжио и руккола делают это блюдо легким, но ароматным.


Рецепты с грибами портобелло

Грибная шаурма

Это потрясающий рецепт грибов, который делает отличный рецепт веганского шашлыка для барбекю (соус томум готовится без яиц). для этого можно использовать любые крупные плоские грибы. Приготовить собственную смесь специй для шаурмы стоит того, чтобы не пропустить этот шаг!


Чесночные грибы, фаршированные халлуми

Попробуйте наши легкие чесночные грибы, фаршированные халлуми. По этому вегетарианскому рецепту халлуми можно приготовить более сытный обед на двоих в середине недели. Кроме того, это тоже без глютена.


Кисло-острый жареный гриб стир-фрай

Ознакомьтесь с нашим веганским рецептом жаркого с экзотическими грибами, хрустящей морковью и пак-чой. Это простое блюдо готовится менее чем за 30 минут и содержит менее 400 калорий.


Двойной бургер с грибами

Этот неизменно популярный бургер с копченой, обугленной начинкой из плоских грибов редко отсутствует в меню Steak & Honour.Идеальный вегетарианский и веганский вариант для вечеринок и барбекю. Посыпьте всеми вашими любимыми добавками к гамбургерам: огурцами, красным луком и горчицей для классического вкуса барбекю.


Портобелло с копчеными грибами и грецкими орехами

Для копченого, хрустящего гарнира или основного вегетарианского блюда эти грибы придают вкус и текстуру. Они также хорошо работают в качестве быстрых и простых гамбургеров; положите их в булочки с хумусом, листьями салата и жареным красным перцем для здорового перекуса в середине недели.


Кальцоне с двойным сыром и грибами

Изюминка пиццы на двоих. Смеси для хлеба делают кальцоне легким, и эта версия полна любимых итальянских блюд; грибы, моцарелла, пармезан и перец чили.


Рецепты с белыми грибами

Лазанья с белыми грибами

Этот рецепт шикарной лазаньи прост в приготовлении, вегетарианский и накормит толпу для легкого развлечения. Декадентский сливочно-грибной соус придает этому классическому итальянскому блюду землистый вид.


Ризотто с полбой и грибами

В этом сливочном ризотто используется полба с жемчугом в качестве более здоровой альтернативы рису и сушеные белые грибы для более насыщенного вкуса. Взбейте это за 40 минут, чтобы получить более свежее ризотто и менее 400 калорий.


Рецепты с грибами шиитаке

Веганский сэндвич MBLT

Посмотрите этот впечатляющий рецепт веганского сэндвича. Этот MBLT представляет собой очень легкую веганскую альтернативу классическому британскому сэндвичу BLT с использованием бекона из грибов шиитаке. Кроме того, он еще и низкокалорийный.


Бургер из шиитаке сейтан с веганским майонезом кимчи

Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов или время приготовления этого веганского бургера: на самом деле это очень простой процесс, а результаты восхитительны — в этом рецепте используются крупные грибы шиитаке, чтобы воспроизвести текстуру фарша и придать умами увеличение. Этот бургер с веганским сыром и огненным майонезом кимчи не оставит равнодушным ни одного из ваших друзей, не употребляющих молочные продукты.


Мисо шиитаке рамен

Нужна здоровая, согревающая еда в середине недели? Попробуйте наш низкокалорийный веганский рамен с грибами мисо и шиитаке для легкого ужина на двоих.Этот утешительный суп с лапшой подарит вам пикантный заряд бодрости, который вам так необходим в выходные дни.

32 волшебных, аппетитных грибных рецепта

Конечно, они технически выращены из грибов, но это не повод избегать грибов! Грибы безумно универсальны — несмотря на их многочисленные питательные свойства (они укрепляют иммунитет, полны антиоксидантов и богаты витамином D), настоящая магия заключается в их вкусе. Ешьте их в качестве начинки для салатов и пиццы.Подавайте их фаршированными, нарезанными, приготовленными на гриле или жареными отдельно. Вы могли бы даже использовать их в качестве замены мясу, чтобы одолжить — осмелимся сказать? — насыщенный и мясной вкус к овощным блюдам. Действительно, нет неправильного способа надеть шрум, и чтобы доказать это, вот 32 рецепта.


1. Бургеры с чечевицей и грибами: если вы раньше морщили нос от вегетарианских бургеров, это потому, что вы не пробовали эту версию. Пирожки наполнены земляной чечевицей, крупными грибами, сладкими вялеными помидорами и луком для такой хорошей комбинации, что вы забудете спросить: «Где говядина?».(через Hungry Girl por Vida)

4. Расплавленные грибы: грибы и сыр на хлебе звучат достаточно просто, но айоли с дижонской горчицей добавляет много сложного вкуса, чтобы легко перекусить сверху. (через How Sweet Eats)

5. Болоньезе с грибами: попробуйте вегетарианство на ночь! Вместо говяжьего фарша добавьте грибы в томатный соус, чтобы блюдо из пасты было очень сытным и насыщенным. (через A Cosy Kitchen)

6. Ризотто с запеченными грибами: если бы у нас был наш путь, ризотто легко попало бы в десятку лучших продуктов для комфорта.Этот простой в приготовлении вариант с грибами и луком идеально подойдет для теплого и уютного ужина. (через The Kitchn)

9. Галетт с луком-пореем, фенхелем и грибами: этот сытный пирог (попробуйте его вместо пиццы!) имеет массу землистых, травяных и луковых ароматов. Подавайте его как легкое блюдо для праздничного ужина, которое действительно произведет впечатление на ваших гостей. (через Food52)

11. Портобелло с начинкой для пиццы. Откажитесь от углеводов и используйте большую и эффективную крышку портобелло для корочки пиццы. Загрузите колпачки с сыром и превосходными начинками для вашего любимого вкуса пиццы в форме вилки и ножа.(через Oh She Glows)

13. Грибы, фаршированные колбасой: Назовите это приложение одноразовым. В одном укусе получите все вкусы острой колбасы, сладкого сливочного сыра, лука и шляпок земляных грибов. (через Nifty Mom)

14. Теплый салат с грибами. Хрустящие лесные орехи, острая руккола и острый сыр — отличные дополнения к этому теплому салату, но жареные грибы — настоящая звезда! (через Smitten Kitchen)

15. Шпинат, грибы и сливки: Вы поклонник соуса из шпината? Тогда вам понравится этот богатый гарнир, запеченный с грибами кримини, белым вином и сыром пармезан.(через Food52)

16. Хрустящий картофель фри портобелло: Кто сказал, что картофель фри принадлежит картофелю? Поджарьте кусочки портобелло, чтобы приготовить не менее аппетитное жаркое. Сладкая бальзамическая морось и соленый сырный соус в сочетании с хрустящими грибами сводят с ума. (через How Sweet Eats)

17. Пирог со стейком и грибами. Бесспорный землистый вкус грибов усиливается в сочетании с говядиной, как в этом утешительном варианте пирога. Вот совет: сделайте отдельные порции в формочках, а остатки заморозьте на день, когда вы не будете готовить.(через Simply Delicious)

19. Салат из жареных тыкв и грибов: приготовьте очень сытный и сытный салат. Этот требует жареного мускатного ореха, кабачков и грибов. В нем нет салата, но все же есть тонны легкого и свежего вкуса благодаря гранатам и помидорам черри. (через Deliciously Ella)

20. Слои с колбасой и грибами: вы можете приготовить это блюдо для позднего завтрака накануне вечером и испечь утром. Strata, который в основном представляет собой хлебный пудинг для завтрака, получает свой вкус от яиц, колбасы, грибов, сыра и хлеба на закваске.Охладите его на ночь, а когда проснетесь, поставьте в духовку! (через Джессику Бернс)

22. Фриттата со свеклой и грибами: Пикантный, насыщенный вкус шампиньонов кремини в сочетании с не менее землистой зеленью свеклы (они более питательны, чем сама свекла!) делают эту фриттата, которую вы захотите нарезать ломтиками. на завтрак, обед и ужин. (через Fig and Honey)

24. Пельмени с грибами: вам понравится эта вегетарианская версия пельменей. Вместо свинины или креветок эти вонтоны наполнены грибами и овощами.О, и затем они сочетаются с пряно-сладким соусом для макания с медом и Шрирача. (через Koko Cooks)

25. Укусы грибов на ранчо Buttery: Спорим, вы никогда не думали о грибах как о еде, которую едят руками. Приготовленные в мультиварке со всеми восхитительными травяными и чесночными ароматами соуса Ранч, подогретые кепки будут съедены в кратчайшие сроки. (через Пипа и Эдди)

26. Маринованные грибы. Огурцы — не единственные овощи в городе, предназначенные для маринования! Бросьте несколько грибов в смесь уксуса, чеснока и трав, чтобы получить достаточно хорошее лакомство.(через Fine Cooking)

27. Лазанья с грибами марсала: это не обычная лазанья. Используйте белое вино, чтобы придать грибам и лапше вкус и влагу, а затем посыпьте каждый слой смесью из четырех видов сыра. (через Бег с пинцетом)

29. Грибной хумус: Этот домашний хумус имеет массу землистых вкусов от грибов, которые разбавляются каплей лимона. Ищете ярлык? Смешайте жареные грибы с купленным в магазине хумусом для быстрого варианта этого рецепта.(через «Безнадежную домохозяйку»)

Хотите большего? Расскажите нам, какие грибы вы ищете в комментариях ниже!

18 рецептов полезных грибов со вкусом и белком

Помню, когда она была мала для тележки с сиденьем … Я внутренне, по-матерински сетовал. Тем временем глаза моей дочери были счастливо прикованы к ее фиолетовому шарику, покачивающемуся в воздухе, пока… «Мама! Смотреть!» Через несколько мгновений ее внимание привлекло нечто более интригующее.Это были не заурядные яблоки или бананы, за которые она вдруг почувствовала необходимость визжать и хвататься за них. Даже экзотические цитрусовые или драконьи фрукты «Рука Будды» не привлекали ее внимания. Нет, это было более причудливое и интересное растение (хотя технически оно и не считалось растением). Грибы. Серо-голубые сложенные шары из них (вешенки), бахромчатые, зеленовато-желтого цвета, жимолостной формы (лисички) Creminis. Шиитаке. Портобеллос. Ценные коробки трюфелей. Список можно продолжить. Увидев такой явный восторг на ее лице, я схватила несколько штук и начала думать о рецептах полезных грибов, которые я могла бы приготовить на этой неделе.

В недавнем отмеченном наградами документальном фильме « Фантастические грибы » я узнал, что на планете насчитывается более 5 миллионов видов грибов. Хотя эти маленькие грибы существуют на Земле уже сотни миллионов лет, кажется, они появляются везде, куда бы я ни повернулся. Многих привлекают их уникальные формы и ароматы. Однако в последнее время людей больше интересует вездесущая польза грибов для здоровья.

В этой статье мы сосредоточимся на полезных рецептах грибов (мои любимые блюда — шиитаке, львиная грива и трюфель), которые так же полезны для вашего разума и тела, как и для ваших вкусовых рецепторов.

изображение выше: первый беспорядок

1 из 19

Как приготовить грибы:

  • Используйте влажную тряпку или бумажное полотенце, чтобы вытереть грязь. Промывание их непосредственно в воде может перенасытить грибы и предотвратить желаемое потемнение.
  • После этого я обычно кладу их на тряпку или полотенце, чтобы они высохли, пока готовлю сковороду.
  • Обязательно храните грибы в бумажном пакете, чтобы они дольше оставались свежими.

С какими грибами готовить:

  • Шиитаке: Шиитаке относительно легко найти, и они обладают непревзойденным, нежным вкусом умами. Они богаты эритаденином, который снижает уровень холестерина.
  • Устрица: с шляпками в форме устриц, этот сорт грибов очень вкусный и интересный, его можно добавлять в жаркое и тайские супы!
  • Львиная грива: Грибы Львиная грива имеют невероятно мясистую текстуру, легкий вкус морепродуктов и нейротрофические свойства. Он ставит все галочки!

Советы по приготовлению грибов, чтобы сделать их вкуснее:

  • Оставьте их в покое! При первоначальном обжаривании грибов оставьте их в покое на минуту, чтобы они стали немного хрустящими, а затем обжаривайте.
  • Всплеск уксуса, тамари или красного вина за несколько минут — это очень важно!
  • Посыпав грибы свежими травами, их мясистость уравновешивается нежной яркостью, радуя глаз и вкуса. Некоторые фавориты? Тимьян. Петрушка. Эстрагон.

18 рецептов полезных грибов, которые стоит попробовать на этой неделе:

2 из 19

Обжаренные грибы от Love and Lemons

За что мы это любим: Вполне естественно начать наш обзор этих фантастических грибов с экспертного руководства по жареным грибам. Простое обжаривание грибов в доступной форме подчеркивает их уникальный вкус умами.

Геройский ингредиент:  Этим летом я невероятно полюбила мексиканскую мяту, которую я посадила в своем саду, вероятно, потому, что она так сильно напоминала другую траву, которую я обожаю: эстрагон. Легкие анисовые нотки эстрагона в этих обжаренных грибах придают восхитительный травяной оттенок.

Получите рецепт здесь.

3 из 19

Том Кха Гай (тайский кокосовый суп) от So Much Food

За что мы его любим: Нет ничего лучше хорошего тайского супа.Том Кха Гай такой же питательный, как и вкусный. Ароматы здесь, такие как лемонграсс и имбирь, серьезно меняют правила игры.

Геройский ингредиент:  Домашний куриный бульон делает его более богатым и сложным. Пусть ваш Instapot сделает всю работу!

Получите рецепт здесь.

4 из 19

Жареные грибы с тимьяном и копченой солью

За что мы его любим: Если это блюдо не превратит вас в любителя грибов, я не знаю, что сделает! Отличительной чертой этого рецепта является разнообразие грибов.

Ингредиент героя: молний с дижонской горчицей, которые добавляют немного остроты, о которой вы даже не подозревали!

Получите рецепт здесь.

5 из 19

Гриб Поблано Позоле Верде от Pinch of Yum

За что мы его любим: Каждый раз, когда я вижу в меню позоле, дело сделано. Этот мексиканский суп, всегда приготовленный из мамалыги, — настоящая пища для души.

Ингредиент героя: Булгар добавляет неожиданный приятный вкус.

Получите рецепт здесь.

6 из 19

Львиная грива от пары поваров

За что мы его любим: Играть с новыми сортами грибов всегда весело, и львиная грива не исключение! Простота этого рецепта действительно подчеркивает настоящий вкус грибов.

Ингредиент героя: Львиная грива, конечно же!

Получите рецепт здесь.

7 из 19

Сливочная веганская паста с грибами от The Full Helping

За что мы ее любим: Эта паста — рецепт лодки мечты, такой, какой жаждет моя душа. Кроме того, он готовится за 30 минут или меньше.

Главный ингредиент: Веганский крем из кешью устраняет молочные продукты и увеличивает содержание белка.

Получите рецепт здесь.

8 из 19

Грибы портобелло, фаршированные киноа и овощами, от Minimalist Baker

За что мы его любим: Вот портобелло! Я люблю фаршировать портобелло чем угодно и чем угодно, но это сочетание киноа и овощей должно быть одним из лучших.

Главный ингредиент: Киноа, древнее зерно, богато белком, пищевыми волокнами, витамином В и многим другим.

Получите рецепт здесь.

9 из 19

Запеченный веганский макарон с белым трюфелем и сыром от Eat Figs Not Pigs

За что мы его любим: Этот обзор грибных рецептов был бы неполным без включения трюфелей. Этот трюфельный макароны с сыром немного облегчен, но все еще имеет все декадентские слои вкуса.

Ингредиент героя: Трюфели — это роскошь, поэтому использование трюфельной соли или масла немного облегчит кошелек. Богатый, причудливый вкус трюфеля все еще очень различим.

Получите рецепт здесь.

10 из 19

Вегетарианский бургер от Love and Lemons

За что мы его любим: В отличие от типичных вегетарианских бургеров на основе фасоли, эти бургеры готовятся в основном из грибов шиитаке и портобелло. Щепотка копченой паприки и капелька шрирачи делают игру вкуса на высоте.

Ингредиент героя: Я весь в хрусте.Дробленые грецкие орехи обеспечивают именно это!

Получите рецепт здесь.

11 из 19

Кростини с грибами от Origin

За что мы его любим: Кростини — это классический способ усилить вкус того, чем он покрыт. В данном случае это различные грибы, чеснок, лук-шалот, тимьян и лимон. И щепотка хрустящей морской соли!

Главный ингредиент: Выжатый лимон действительно оживляет эти достойные обморока закуски.

Получите рецепт здесь.

12 из 19

Сливочная французская чечевица с грибами и капустой от The First Mess

За что мы его любим: В последнее время мне очень хочется здоровых, утешительных тарелок, а когда суп становится немного скучным, чечевица — это то, что нужно!

Главный ингредиент: Французская зеленая чечевица более твердая и имеет более острый вкус, чем другие сорта. Они остаются неповрежденными против мягкости грибов.

Получите рецепт здесь.

13 из 19

Сэндвич с грибами и авокадо Кимчи от Green Kitchen Stories

За что мы его любим: Кимчи – это хрустящий, острый контраст с пикантными, мягкими грибами и сливочным авокадо. Все на хрустящем багете. Или, еще одна идея, поверх обжаренной зелени.

Главный ингредиент: Я всегда стремлюсь включить в свой рацион больше ферментированных продуктов, чтобы помочь моей пищеварительной системе. Такие вещи, как кефир, чайный гриб и кимчи (в данном случае), помогают установить здоровый баланс pH в организме.

Получите рецепт здесь.

14 из 19

Пряные чесночные грибы шиитаке и стеклянная лапша от The Woks of Life

За что мы его любим: Я думаю, что это один из самых креативных способов приготовления грибов, которые я встречал. Эти маленькие кусочки — идеальный, пикантный перекус в любое время, когда вы ищете необычную здоровую закуску.

Главный ингредиент: Стеклянная лапша может быть одной из самых малоиспользуемых лапш в моей кладовой, и это позор! Текстура и форма слишком забавны, чтобы забыть о них.

Получите рецепт здесь.

15 из 19

Грибная паэлья от Blissful Basil

За что мы это любим:  Когда я жил в Испании, каждое воскресенье центральным элементом нашего обеденного стола неизменно была паэлья. Затем последовала очень, очень долгая сиеста. Так что, естественно, у меня есть любовная, ностальгическая связь с этим усиленным блюдом из риса.

Главный ингредиент:  Хрустящий золотистый рис на дне сковороды для паэльи — самые желанные кусочки паэльи, настолько, что у них есть собственное название: сокаррат.

Получите рецепт здесь.

16 из 19

Грибной тост с рукколой и лимоном от Camille Styles

За что мы это любим:  Не будет преувеличением сказать: я фанатик тостов. Тост для завтрака или позднего перекуса для меня является определением удобной еды, не говоря уже об идеальном транспортном средстве для всевозможных вкусных начинок.

Главный ингредиент: Этот грибной тост с рукколой и лимоном — отличный способ легко включить питательные вещества грибов в свой рацион, привнося вкус и легкость в вашу еженедельную рутину.

Получите рецепт здесь.

17 из 19

Тако с грибами и черной фасолью от Camille Styles

За что мы это любим: Тако с грибами и черной фасолью — это легкий и вкусный веганский ужин из тако. Они также без глютена, без молочных продуктов и очень вкусные!

Главный ингредиент:  Похоже, что грибы — это все, о чем сейчас говорят в кругах гурманов. Различные виды были рекламированы для повышения иммунитета, борьбы с раком, упаковки основных доз витаминов и минералов и содержания большого количества антиоксидантов.

Получите рецепт здесь.

18 из 19

Грибная капуста Карбонара

За что мы ее любим: Эта «карбонара» является основным блюдом вечера в доме Редзепи (как и Рене Редзепи, шеф-повар ресторана с 3 звездами Мишлен в Копенгагене, Нома). Таким образом, мы считаем, что это выигрышный способ выделить красивые грибы.

Геройский ингредиент: Порошок чили добавляет немного неожиданного тепла.

Получите рецепт здесь.

19 из 19

Грибные тако от Габриэлы Камара

За что мы его любим: Габриэла Камара — один из самых красивых и талантливых мексиканских поваров, которых я знаю. Ее поваренная книга «Моя кухня в Мехико» и мастер-класс по мексиканской кухне — прекрасное окно в огромный мир мексиканской гастрономии, кухни, которая была названа ЮНЕСКО «культурным достоянием». Эти тако с грибами, безусловно, соответствуют этому заслуженному названию.

Главный ингредиент: Домашние лепешки. Приготовление собственных лепешек всегда стоит дополнительных усилий. Мне нравится вовлекать в процесс моего 4-летнего ребенка. Это сенсорная игра и приготовление ужина в одном!

Получите рецепт здесь.

10 вкусных блюд с грибами

Мне трудно поверить, что когда-то я не любил грибы, но это правда. Только когда я стал взрослым, я охотно ел их и любил их. Теперь мой холодильник никогда не обходится без грибов. Это один из самых универсальных овощей — вы можете использовать его в закусках, основных блюдах, гарнирах и соусах. Существует больше видов грибов, чем я могу назвать, и я почти уверен, что многие люди начинают свое веганское путешествие, съев несколько больших шляпок портобелло. Если вы хотели съесть больше грибов, но не знаете, как их приготовить, вам повезло. Вот десять способов приготовить блюда из грибов, которые вам обязательно понравятся.

1. Спреды и закуски

Из грибов получаются вкусные закуски и спреды. Хотя я каким-то образом пережила еврейское воспитание, ни разу не попробовав нарезанной печени, мне захотелось придумать свой рецепт для друга, недавно перешедшего на растительную диету. Я сделал это очень просто: только грибы, грецкие орехи и специи.Все блюдо готовится не более 15 минут. Вы, безусловно, можете добавить свою изюминку, используя различные виды грибов, специй, чечевицы или любых других ингредиентов, которые вы предпочитаете. Это делает замечательную закуску или соус для вечеринок, праздников или когда угодно. О, и вместо того, чтобы называть это рубленой печенью, теперь это Паштет из грибов и грецких орехов .

Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте 2 ст. оливковое масло первого отжима. Когда масло начнет пульсировать, добавьте 10 унций. нарезанных шампиньонов и 1 небольшую нарезанную луковицу в сковороду.Готовьте, пока они не подрумянятся и не станут мягкими; это должно занять около 10 минут. Смешайте с ½ ч. л. сушеного тимьяна, ½ ч. л. сушеного розмарина, ½ ч. л. прованских трав и ¼ ч. л. черный перец. Пока не добавляйте соль, так как соль выводит влагу из грибов и не дает им потемнеть. Переложите смесь в кухонный комбайн. Добавьте 1 стакан измельченных грецких орехов, ½ ч. л. кошерной соли и 1 ст. вода. Процесс, пока это не гладкая паста. Попробуйте корректировку специй. Я обнаружил, что мне часто приходится добавлять еще щепотку того или иного, пока не получится то, что нужно.Охладите в закрытой посуде в течение нескольких часов. Аромат действительно усиливается со временем. А еще лучше сделать это накануне вечером. В первый раз, когда я сделал это, я сразу попробовал и подумал, что все в порядке. На следующий день я попробовал его снова, и это было невероятно. Подавать с крекерами или гренками. Ням!

Фаршированные грибы – одна из самых популярных закусок. Попробуйте эти превосходные фаршированные грибы, грибы, фаршированные шпинатом, фаршированные грибы с орехами пекан и запеченные муши песто с хрустящим сыром кешью. Эти мини-укусы с овощами и грибами так же вкусны, как и очаровательны.

2. Супы

Я не могу придумать ингредиента, из которого можно приготовить более роскошный и ароматный суп, чем грибы. Эта тарелка лапши «Рамен» из цуккини наполнена грибами и выглядит потрясающе. Этот суп с грибами кремини, радужным мангольдом и луком-шалотом сыт с макаронами, а этот суп с грибами из черной фасоли отличается высоким содержанием белка и вкусом. Грибы также можно использовать для приготовления сырых супов, таких как сырой грибной суп-пюре из брокколи и сырой крем-суп из грибов с авокадо и мисо.

3. Сэндвичи

Хотя у меня никогда не было настоящего, один из моих любимых сэндвичей — Филадельфийский чизстейк. Когда мне нужно было придумать веганскую версию, я обратился к грибам. Вот как приготовить мой аппетитный Vegan Philly Cheesesteak : Разогрейте жаровню. Разогрейте глубокую сковороду с 1 ст. оливковое масло. Добавьте 6–8 нарезанных грибов портобелло и дайте им подрумяниться, примерно 8–10 минут. Добавьте 4 зубчика измельченного чеснока, 1 ч. л. сушеного тимьяна и ½ ч. л.черного перца и хорошо перемешать. Когда грибы подрумянятся и сморщатся, добавьте в сковороду ½ большой нарезанной луковицы и соль. Не добавляйте соль, пока грибы не подрумянятся, так как это замедлит их приготовление. Готовьте около 5 минут, пока лук не карамелизуется и не станет мягким. Добавьте 1 ст. веганского вустерширского соуса и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить еще около 3-4 минут. Разрежьте 2 длинных или 4 коротких буханки хлеба и положите на противень. Нанесите на хлеб кулинарный спрей (или сбрызните оливковым маслом).Возьмите один целый зубчик чеснока, отрежьте кончик и натрите им хлеб (можно также использовать сухой чесночный порошок). При желании намажьте хлеб веганским майонезом. Наполнить булочки грибами. Сверху положите ½–1 стакан тертого веганского сыра чеддер. Поместите героев в жаровню примерно на 4-5 минут или пока сыр не расплавится. Разрежьте героев пополам. Возьмите много салфеток.

4. Бургеры, шарики и сосиски

Так как грибы мясистые и пикантные, они прекрасно заменяют мясо при приготовлении бургеров, фрикаделек и сосисок.Для вкусных гамбургеров попробуйте эти гамбургеры с грибами песто, гриль-гриль с грибами, гамбургеры с грибами портобелло, пирожки с портобелло и бургер Bad Ass «Lamb». Фрикадельки мясистые без мяса в этих постных шариках с чесночным портобелло. Если вы любите сосиски, вам понравятся эти гламурные сосиски без сои в обертке из баклажанов и бекона. Домашняя острая итальянская колбаса, безглютеновая колбаса для завтрака и сэндвич Gutbuster — домашняя веганская итальянская колбаса на багете. Не волнуйтесь, любители бекона, для вас есть шитаке-бекон.

5. Соусы и подливки

Когда я хочу сделать соус или подливку более густой и пикантной, я добавляю грибы. Иногда я добавляю грибы в соус маринара моей мамы, что делает идеальный соус для пасты еще более совершенным. Еще один невероятный соус для пасты — это мой Грибной сливочный соус . Сытные, мясистые грибы, приготовленные в сливочном соусе с чесноком и тимьяном, — это сытное и вкусное блюдо. Попробуйте изменить типы грибов, которые вы используете для разнообразия и различной текстуры.Для его приготовления: в большой сковороде или кастрюле разогрейте 2 ст. оливкового масла на средне-сильном огне. Добавьте 10 унций. нарезанных шампиньонов кремини и готовьте, пока они не подрумянятся, около 8 минут. Смешать 2 измельченных зубчика чеснока и 1 ч. л. сушеный тимьян. Добавьте 2 чашки разрезанных пополам помидоров, кошерной соли и черного перца и готовьте, пока помидоры не лопнут, около 10 минут. Вы можете помочь помидорам, слегка придавив их толкушкой для картофеля. Когда помидоры лопнут, добавьте ½ стакана немолочных сливок и готовьте, помешивая, пока соус немного не загустеет и сливки не нагреются.Добавляйте немного воды, отведенной для варки макарон, примерно по ¼ стакана за раз, чтобы соус стал гуще и лучше прилипал к макаронам. Добавьте макароны в сковороду и перемешайте, пока они не будут хорошо покрыты соусом. Украсьте свежей нарезанной петрушкой. Подавайте с тертым веганским пармезаном, если хотите.

Еще один сливочно-грибной соус — это Сочные Тортеллини со сливочно-грибным соусом. Грибы также помогают приготовить самые вкусные подливы. Мне не нужен праздник, чтобы сварить горшочек с грибным соусом или соусом из грибов велюте, который восхитительно подается к жареным котлетам из тофу или стейкам из сейтана.Вы также можете попробовать этот легкий грибной соус и насладиться этим безглютеновым печеньем с грибным соусом.

6. Блюда из макарон

Грибы и макароны — это брак, заключенный на небесах. Их можно смешивать с макаронами, фаршировать макаронами или готовить в соусе. Насладитесь совершенством этих ньокки с диким чесноком в сливочно-миндальном соусе, равиоли с картофелем и белыми грибами в сливочном соусе из брокколи, тальятелле с тремя грибами в чесночном соусе и запеканки ротини с грибами брокколи. Возможно, это не макароны, но близко к этому — грибы отлично подходят для пиццы, как в этой пицце с баклажанами, песто и грибами с песто.

7. Ризотто

Ризотто – одно из самых популярных и изысканных блюд из риса. Обычно его готовят из риса арборио, но я хотел приготовить его из коричневого риса. Это занимает больше времени, намного больше времени, но это возможно. В моем ризотто также есть грибы портобелло и веганская крошка из голубого сыра. Он насыщенный, сливочный и полный вкуса. Чтобы приготовить мой ризотто с коричневым рисом портобелло : нагрейте 8-10 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия или воды в кастрюле.Доведите его до кипения на среднем огне. В большой сковороде разогрейте 1 ст. веганского масла и 1 ст. оливкового масла первого отжима на среднем огне. Добавьте 4 нарезанных кубиками шляпки шампиньонов портобелло и готовьте, помешивая, пока грибы не подрумянятся. Добавьте 1 небольшую луковицу, нарезанную кубиками, и готовьте, пока она не станет мягкой и не подрумянится, около 4 минут. Добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и 3 нарезанных лука-шалот. Продолжайте готовить в течение 1 минуты. Перекладываем грибы в миску, накрываем и отставляем в сторону.

Добавьте в сковороду 2 стакана коричневого риса с короткими зернами и дайте рису поджариться около 2 минут.Добавьте 1 стакан веганского белого вина и дайте ему выпариться, пока оно почти не испарится. Добавьте кипящий овощной бульон, примерно по ½ стакана за раз, помешивая и готовя, пока жидкость почти полностью не впитается в рис. Продолжайте, пока рис не станет мягким. Это может занять до 40-50 минут для коричневого риса. Убедитесь, что вы слушаете хорошую музыку, чтобы подпевать, или читаете хорошую книгу, чтобы ускорить время. В противном случае вы можете сойти с ума от STIR!

Когда рис станет al dente, добавьте грибы.Варить еще 10 минут, добавляя бульон или воду по мере необходимости. Ризотто должно стать сливочным, но не кашеобразным. Раскрошите в 4 унции. веганский голубой сыр. Добавьте соль и перец по вкусу. Украсьте свежей нарезанной петрушкой. Подавать горячим. Также попробуйте это веганское ризотто с грибами и спаржей и это ризотто с овсянкой и овсянкой с грибами.

8. Гарниры

Грибы не обязательно должны быть изюминкой блюда, чтобы быть вкусными. Они могут добавить аромат, умами и «говядину» к любому гарниру, хотя сами по себе они могут стать отличными гарнирами.Побалуйте себя сырным пророщенным коричневым рисом с молодым шпинатом и грибами, запеканкой из картофеля и грибов, веганской начинкой без глютена, веганской начинкой из каштановых грибов, обжаренными индийскими пряными грибами, а также запеканкой из капусты и грибов.

9. Первые блюда

Когда мы с мужем стали веганами, мы пошли в ресторан и съели бутерброды с грибами, сердцевинами артишоков и вялеными помидорами. Самое смешное, что мне не понравился ни один из этих трех ингредиентов. Это оказался самый вкусный бутерброд, который я когда-либо ел.Я приготовила свой вариант блюда, но мы ели его как основное блюдо. Шесть лет спустя это все еще одно из наших любимых блюд. Чтобы приготовить грибы портобелло с артишоками и вялеными помидорами: нагрейте большую глубокую сковороду с 1 ст. оливкового масла на среднем огне. Добавьте 4 нарезанных шляпки портобелло и дайте им готовиться, не двигая их, чтобы они потемнели и хорошо прожарились, около 5 минут. Затем переверните их, чтобы обжарить с другой стороны, еще 4-5 минут. После того, как грибы усохнут и станут темными и сочными, добавьте в сковороду 1 тонко нарезанную луковицу и нарезанный кубиками болгарский перец и готовьте, пока лук слегка не подрумянится, а перец не станет мягким, около 4 минут. Добавьте 6 нарезанных вяленых помидоров и 1 ½ стакана сердцевин артишоков на сковороду.Приправьте 1 ч. л. молотого тмина, сушеного тимьяна и паприки по ½ ч. л. черный перец и кошерная соль по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте готовить около 3 минут. В кастрюле должны быть соки от грибов и овощей. Если сковорода сухая, добавьте еще масла. Вмешайте 2 ч. л. веганского вустерширского соуса и 1 ст. мука. Перемешайте, чтобы смешать муку, и дайте постоять 1 минуту. Добавьте 1 стакан овощного бульона, хорошо перемешайте и варите на слабом огне, пока соус не загустеет. Вилт в связке свежего молодого шпината. Украсьте свежей нарезанной петрушкой и веганским сыром фета.

Другие невероятные блюда с грибами включают сейтан и грибы по-бургундски, пастуший пирог с чечевицей и грибами, веганский бефстроганов с грибами, портобелло Веллингтон, сладкую лапшу из сырого ямса с грибами и семенами кунжута, грибы по-индийски и зеленый горошек, острые грибы, обжаренные с чесноком , черный перец и зеленый лук, пирог с швейцарским мангольдом и дикими грибами и сырое веганское карри с маринованными грибами и луком.

10. Пикантные начинки и начинки

Всякий раз, когда я готовлю любое блюдо с начинкой, например, омлет, одним из первых ингредиентов, которые я думаю использовать, являются грибы.Они добавляют массу вкуса, питательных веществ и текстуры, как в моих фаршированных помидорах с лебедой, грибами и шпинатом. Наполните лепешки грибами, чтобы приготовить тако со шпинатом, картофелем, грибами и карамелизированным луком. Этот омлет с нежирным шелковым тофу наполнен грибами, которые являются начинкой для блинов с грибами и розмарином. Говоря о начинках, не пропустите этот пикантный веганский тыквенный пирог со штрейзелем из грибов шитаке.

Есть так много способов полакомиться грибами. Все эти рецепты — только начало.Какое твоё любимое блюдо из грибов? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Источник изображения: Крем-суп из сырых грибов с авокадо и мисо

Рецепт риса с грибами (легкий гарнир)

Этот восхитительный рис с грибами очень прост в приготовлении и является отличным способом добавить вкус многим блюдам. Это вегетарианское блюдо из риса, приготовленное из простых ингредиентов, станет отличным дополнением к любому столу.

Оживите свои гарниры этим вкусным рисом с грибами.Простой в приготовлении, он удивительно землистый, и я люблю подавать его с индийскими блюдами, такими как курица тикка масала, кормы и другие карри.

Посыпанный поджаренным миндалем для дополнительной текстуры, это простой способ добавить изюминку во время еды.

Почему вам понравится этот рецепт риса с грибами!

  • One-Pot: Это рисовое блюдо готовится в одной кастрюле, что упрощает уборку!
  • Полезно: Это блюдо, приготовленное из натуральных ингредиентов, с низким содержанием жира и большим количеством клетчатки и белка.
  • Универсальность: Несмотря на то, что этот легкий рис с грибами отлично подходит в качестве гарнира, его также можно подавать в качестве сытного основного блюда.

Ингредиенты

Чтобы приготовить рис с грибами по этому простому рецепту, вам понадобится следующее:

  • Миндаль: Миндаль и отличная хрустящая текстура риса.
  • Сливочное масло: В этом блюде можно использовать соленое или несоленое сливочное масло, просто регулируйте количество соли по вкусу.
  • Чеснок и лук: Для лучшего вкуса используйте свежемолотый чеснок.
  • Грибы: Для этого рецепта я использовала шампиньоны кремини.
  • Рис: Используйте длиннозернистый рис, например басмати.
  • Тимьян: Аромат тимьяна прекрасно сочетается с земляными грибами. Используйте свежий, а не сушеный.
  • На складе: Я использовала куриный бульон, но вы можете использовать овощной или говяжий бульон, если предпочитаете вегетарианский.

Как приготовить грибной рис

  • Поджарьте нарезанный миндаль в кастрюле в течение 1–2 минут.Переложите миндаль в миску.
  • В той же кастрюле растопить 2 столовые ложки сливочного масла и добавить нарезанные грибы. Готовьте 6-7 минут, пока они не подрумянятся и не карамелизуются. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Переложите в миску с миндалем и накройте, чтобы не остыло.
  • Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и добавьте лук. Готовьте до мягкости и прозрачности, около 1-2 минут. Добавьте рис, тимьян, соль и черный перец. Перемешайте и готовьте 1 минуту, поджаривая рис. Добавьте 1/2 стакана бульона и соскребите со дна кастрюли пригоревшие кусочки.Добавьте оставшийся бульон и доведите рис и бульон до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут, не открывая крышку и не перемешивая рис (время зависит от типа используемого риса. Инструкции см. на упаковке риса).
  • Снимите кастрюлю с огня и дайте выдержать 10 минут, не открывая крышки. Через 10 минут разрыхлите рис вилкой. Добавьте грибы и поджаренный миндаль. Попробуйте рисовый плов с грибами и отрегулируйте приправы. Посыпать нарезанным зеленым луком и подавать теплым.

Можете ли вы сделать его веганским?

Это блюдо очень легко сделать веганским. Просто замените сливочное масло на растительное или используйте масло растительного происхождения.

Вы можете сделать это раньше времени?

Этот рисовый плов с грибами лучше всего подавать сразу после приготовления или в течение нескольких часов. Когда его оставляют сидеть, рис может обезвоживаться. Если у вас остались остатки, поместите их в герметичный контейнер, а когда будете разогревать, добавьте пару столовых ложек воды, чтобы размягчить их. Позаботьтесь о том, чтобы разогреть рис только один раз.

Какой рис лучше всего использовать?

Для этого рецепта я использовала рис басмати, но подойдет любой длиннозернистый белый рис, например жасмин. Вы также можете приготовить этот рисово-грибной плов с коричневым или диким рисом. Просто имейте в виду, что время приготовления и количество жидкости необходимо будет отрегулировать, проверьте инструкции по приготовлению на упаковке риса и отрегулируйте соответствующим образом.

Какие грибы лучше всего использовать?

Я использовал шампиньоны кремини, так как они широко доступны, но подойдут и любые свежие грибы.Вы можете использовать смесь нескольких грибов, таких как портобелло, шитаке и устрица, если хотите.

Примечания к рецептам и советы

  • Обязательно подождите, чтобы добавить грибы обратно в рис после его приготовления. Если грибы приготовить с рисом, они потеряют свою карамелизацию и станут жевательными.
  • После того, как рис сварится, не открывайте крышку сразу. Дать постоять 10 минут, а затем взбить вилкой.
  • Вы можете использовать другой рис, но вам нужно настроить время приготовления и количество жидкости.
  • Сделайте из этого грибного риса более полноценное блюдо, добавив измельченную курицу, приготовленный говяжий фарш или маринованный тофу.
  • В этом рецепте прекрасно работает тимьян, но вы также можете использовать розмарин, шалфей или петрушку.

Другие рецепты риса

Рис с грибами

Этот восхитительный рис с грибами очень легко приготовить, и он является отличным способом добавить вкус многим блюдам. Этот плов с грибами и рисом, приготовленный из простых ингредиентов, станет отличным дополнением к любому столу.

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порции 6 порций

калорий 322 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусно и полезно
  • Поджарьте нарезанный миндаль в кастрюле в течение 1–2 минут. Переложите миндаль в миску.

  • В той же кастрюле растопить 2 столовые ложки сливочного масла и добавить нарезанные грибы. Готовьте 6-7 минут, пока они не подрумянятся и не карамелизуются.Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Переложите в миску с миндалем и накройте, чтобы не остыло.

  • Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и добавьте лук. Готовьте до мягкости и прозрачности, около 1-2 минут. Добавьте рис, тимьян, соль и черный перец. Перемешайте и готовьте 1 минуту, поджаривая рис. Добавьте 1/2 стакана бульона и соскребите со дна кастрюли пригоревшие кусочки. Добавьте оставшийся бульон и доведите рис и бульон до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут, не открывая крышку и не перемешивая рис (время зависит от сорта риса, который вы используете.Инструкции см. на упаковке риса.)

  • Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 10 минут, не открывая крышку. Через 10 минут разрыхлите рис вилкой. Добавьте грибы и поджаренный миндаль. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Посыпать нарезанным зеленым луком и подавать теплым.

  • Обязательно подождите, чтобы добавить грибы обратно в рис после того, как он будет приготовлен. Если грибы приготовить с рисом , они потеряют свою карамелизацию и станут жевательными.
  • После того, как рис сварится, не открывайте крышку сразу. Дать постоять 10 минут, а затем взбить вилкой.
  • Вы можете использовать другой рис, но вам нужно отрегулировать время приготовления и количество жидкости.
  • Сделайте из этого риса с грибами более полноценное блюдо, добавив измельченную курицу, вареный говяжий фарш или маринованный тофу.
  • В этом рецепте прекрасно работает тимьян, но вы также можете использовать розмарин, шалфей или петрушку.

калорий: 322 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 8 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 660 мг | Калий: 503 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 459 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 63 мг | Железо: 1 мг

Гарнир к блюду

Американская кухня

Ключевое слово как приготовить рис с грибами, плов с грибами, рис с грибами

Вы сделали этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy, публикуя фото своего рецепта, и не забудьте подписаться на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Познакомьтесь с автором: Нели | Вкусное встречается с полезным

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блоггер о еде, который стоит за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, работая в сфере государственного бухгалтерского учета. В то время как все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я могу использовать свое творчество и экспериментировать со вкусами и текстурами различных продуктов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.