Вкусные печенье домашние: Домашнее печенье на скорую руку

Содержание

Простое печенье рецепт — как просто приготовить вкусное печенье — УНИАН

Легкое в приготовлении печенье, но приятное на вкус.

Рецепт простого домашнего печенья / фото ua.depositphotos.com

Вкусное и нежное печенье очень просто приготовить, к тому же из доступных составляющих. Оно станет прекрасным угощением к чаю или кофе в кругу семьи или для гостей.

Печенье «Савоярди»

  • Мука — 50 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Ванильный сахар — 0,5 ч. Л.

Разделить яйца на белок и желток. Желтки смешать венчиком с ванильным сахаром.

Читайте такжеХрустящее песочное печенье: как приготовить лакомство через мясорубку

Белки взбить в легкую пену. Добавить частями сахарную пудру и взбить до плотных устойчивых пиков.

Смешать силиконовой лопаткой белки с желтками, до однородной консистенции. Добавить просеянную муку и вымесить однородное тесто.

Выложить тесто в кулинарный мешок с насадкой (большое круглое отверстие).

Отсадить на пергамент печенье длиной около 7 см. Посыпать сахарной пудрой.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 175°С, примерно 10-14 минут. Печенье «Савоярди» должно быть светлого цвета. Снять его с пергамента и остудить на решетке.

Молочное печенье

  • Мука — 350 г
  • Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 80 мл
  • Разрыхлитель — 10 г

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Добавить яйцо и молоко, перемешать до однородности с помощью венчика.

Молоко подогреть до комнатной температуры.

Муку соединить с разрыхлителем и частями ввести в основную массу, замешивая тесто. Замешивать можно сначала ложкой, а потом руками. Тесто должно получиться мягкое и эластичное, которое вовсе не будет липнуть к рукам.

Включить духовку и разогреть до 180°С.

Раскатать тесто в пласт 0,5 см толщиной и с помощью формочки вырезать печенье.

Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать печенье при 180°С около 15 минут.

Печенье «Кокосанка»

  • Кокосовая стружка — 200 г
  • Сахар — 120 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Грецкие орехи (по желанию для начинки) — 20 г

Чернослив замочить в горячей воде на 10 минут, промыть и обсушить. Орехи (четвертинки) также промыть и обсушить на полотенце.

Яйца взбить с солью и сахаром на средних оборотах, пока масса не побелеет.

Во взбитую массу добавить кокосовую стружку и размешать до однородности. Должна получиться влажная рассыпчатая масса, которая хорошо лепится. Из теста сформировать шарики величиной с грецкий орех.

Читайте такжеКак замариновать сливы на зиму: рецепты пикантной заготовки

При желании в серединку печенья можно добавить орешек или чернослив.

Готовое печенье выложить на холодную решетку, застеленную ковриком или пергаментом.

Отправить в заранее разогретую духовку до 180°С на 20-23 минут. Через 10-12 минут верх прикрыть скомканным и расправленными пергаментом, выпекать до золотистого цвета. Подождать, пока печенье остынет, затем можно им наслаждаться.

Другие рецепты, которые могут заинтересовать:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Рецепты печенья 🍲 как приготовить печенье, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о печеньи

Печенье – одно из любимых лакомств детей и взрослых. Полезно знать, как приготовить печенье в домашних условиях очень быстро и просто. Если вы хотите прочитать рецепты домашних печенек, то эта рубрика именно об этом. Здесь собраны самые различные варианты и способы, как их приготовить, как правило, это испечь в духовке. Конечно, необходимо знать, как сделать дома печенье своими руками так, чтобы оно было мягкое, легкое и вкусное.

Существуют разные виды печенья: печенье с начинкой, в глазури, хрустящее печенье, песочное, творожное и т. д. В процессе приготовления данного изделия можно вовлечь детей, что будет очень полезным и запоминающимся семейным занятием. Вы сможете рассказать им, как испечь печенье к чаю самостоятельно. Даже можно ввести такую традицию и назвать ее «День домашнего печенья». Помимо этого, когда вы занимаетесь выпечкой печенья сами, то точно будете уверены в качестве используемых ингредиентов и в их количестве, в отличие от магазинных. Вы сами решите, сколько начинки положить, какой объем сахара насыпать, использовать ли маргарин и т. д.

При этом найти рецепт печенья простого, но вкусного для детей с фото иногда составляет проблему. Перепробовав множество вариантов, вы обязательно найдете тот самый, который будет вам нравиться больше всего. В таком случае обязательно запишите рецепт приготовления фирменного домашнего печенья, чтобы не забыть. Кондитерские изделия прекрасно подходят для семейного чаепития, а также в кругу друзей. Никто не отрицает, что гораздо проще сходить в магазин за сладостью, однако приготовленная с любовью и добрым сердцем выпечка понравится всем гораздо больше, нежели покупная.

Самое простое печенье обычно оказывается самым вкусным. Поэтому рекомендуем попробовать испечь печенье быстро и просто в духовке, опираясь на картинки, ведь в каждом рецепте можно увидеть фотографии получившихся изделий. Не поленитесь и порадуйте своих близких, они будут очень счастливы попробовать ваши печеньки. А после этого наверняка захотят разделить с вами рабочую поверхность, замесить вместе тесто и вырезать интересные фигурки. И все члены семьи будут с нетерпением ожидать, когда духовка выключится, а маленькие мучные изделия остынут, чтобы подать их к чаю.

Печенье на скорую руку — рецепт с фото

Приготовьте домашнее печенье на скорую руку – всем сластенам быстрый рецепт печенья наверняка придется по вкусу. Это печенье на скорую руку готовится быстро, простое тесто не требует раскатывания – на все 100% печенье на скорую руку очень простой рецепт.

Легкий способ приготовления этого быстрого печенья дает возможность попробовать свои силы начинающим кулинарам, с приготовлением домашних простых печений справятся дети.

Как приготовить печенье на скорую руку? Рецепт прост, в этом составе теста кофе, но кроме этого скорого печенья, есть и другие вкусные рецепты быстрого приготовления печенья: на сметане, майонезе, кефире.

Совет от Чудо-Повара. Аромат и вкус печенья будет во многом зависеть от сорта кофе, который Вы используете в тесте для печенья — обычный растворимый «нескафе» вполне подойдет для приготовления выпечки на скорую руку.

Когда время на готовку ограничено или, к примеру, вот-вот должны прийти гости, а, может, просто очень захочется отведать быстрой и вкусной домашней выпечки, этот рецепт печенья на скорую руку станет Вашим незаменимым помощником.

Ингредиенты для рецепта печенья на скорую руку без молока

  • кофе растворимый – 2 ч.л.;
  • мука пшеничная – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар-песок – 1-1,5 стакана;
  • орехи измельченные (любые) – 3 ст.л.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.

Рецепт печенья на скорую руку мягкого

  1. Начинаем приготовление с взбивания яйца с сахарным песком (лучше всего, если он будет коричневым).
  2. Насыпаем кофе, размешиваем.
  3. Затем добавляем размягченное масло, разрыхлитель, предварительно обжаренные орехи. Перемешиваем.
  4. Постепенно всыпаем муку. Вымешиваем всю массу.
  5. Укладываем лист пекарской или пергаментной бумаги на противень.
  6. Чайной ложкой, смоченной в воде, выкладываем на бумагу полученное тесто на некотором расстоянии друг от друга, так как при выпекании оно увеличивается в объеме.
  7. После этого помещаем противень с печеньками в предварительно разогретый до максимальной температуры духовой шкаф.
  8. Время выпекания печенья составляет около 30 минут. Лучше всего проверить готовность минут через 15, чтобы печенье не подгорело, так как у каждой духовки свое время приготовления.

Когда печенье на скорую руку готово, вынимаем его из духовки, перекладываем на тарелку и подаем горячим к семейному чаепитию.

Это быстрое простое мягкое печенье можно сделать по-настоящему праздничным, если сверху украсить его шоколадной либо белковой глазурью, нутеллой, посыпать орешками или разноцветными посыпками.

Вкусное мягкое домашнее печенье — простые рецепты

Печенье — небольшие печеные кусочки сладкого теста. Что может быть лучше и вкуснее простого печенья к чаю или кофе? Вкусное печенье не только порадует ваш вкус, но и быстро даст сил.

Если вы любите домашнее печенье, и вам нужны рецепты печенья с фото, простое печенье на скорую руку, хотите узнать, как приготовить печенье, как испечь печенье — 49 рецептов печенья ждут вас здесь.

Рецепт печенья домашнего быстро и вкусно

Можно испечь незамысловатые печенюшки к чаю на скорую руку. Или потрудиться над формой и оформлением и приготовить печенье праздничное или тематическое. Главное — проявить фантазию и запастись терпением. Изделие покрывают глазурью, украшают различными кондитерскими посыпками.

Домашнее печенье — это быстрый и недорогой вариант десерта. А его вкус не идет ни в какое сравнение с покупным. Выпечка, приготовленная своими руками, безопасна для детей, так как не содержит непонятных ингредиентов, которые в изобилии перечислены на упаковке магазинного товара. Для ароматизации и вкусового разнообразия в тесто добавляют ваниль, какао, имбирь, цедру лимона или апельсина. Для украшения посыпают сахаром, орешками, кокосовой стружкой и т.д.

Печенькам придают абсолютно любую форму: кружочки, ромбики, сердечки, трубочки, полоски. Тесто может быть песочным, слоеным, сдобным, творожным. Некоторые рецепты домашнего печенья настолько просты, что будут понятны даже школьнику. А лепить и вырезать формочками фигурки будет интересно детям детсадовского возраста.

Домашнее печенье — 49 самых вкусных простых рецептов

Печенье «Вкус маминого детства»

Когда я была маленькой, мама часто пекла такое печенье! Оно очень вкусное, и очень долго не сохнет! Называлось «печенье из мясорубки», так как тесто пропускали через мясорубку. Вот я и решила сделать такое печенье с сыночком. Но не через мясорубку, а раскатать тесто, и пусть сынок сам вырезает печенье формами. Ему очень понравилось, а печенье он сам так назвал — «Вкус маминого детства»!

1. Яйца с сахаром растереть добела. Добавить размягченное масло. (Я замешиваю тесто в комбайне.)

2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и добавить к яйцам и маслу. Перемешать все.

3. Потом присыпать мукой стол, выложить на него тесто и вымесить до состояния упругости и гладкости. Убрать тесто на 30 мин. в холодильник!

4. Вынуть тесто из холодильника, присыпать немного мукой стол и раскатать тесто! Не очень тонко, а то печеньки будут суховаты. Вырезать печенье различными формами и выложить на противень, смазанный маслом.

5. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать печенье 15-20 минут, до готовности.

Ингредиенты:

  • Мука — 3
    стакана
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное — 250 г
  • Сахар — 1-1,5 стакана
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Домашнее печенье

Очень быстрое в приготовлении, вкусное домашнее песочное печенье.

Ингредиенты:

  • Мука — 220-260 г
  • Сахар — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное (размягченное) — 100 г
  • Корица — 1 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Уксус — для гашения соды
  • Соль — щепотка

Приготовление:

  • В емкости взбиваем яйца, сахар, корицу и щепотку соли. Можно просто венчиком или воспользоваться миксером.
  • Добавляем размягченное сливочное масло и еще раз все тщательно взбиваем.
  • Далее добавляем соду, гашенную уксусом. Перемешиваем.
  • И заключительным этапом вмешиваем частями просеянную муку. Тесто для печенья должно получиться вязкое, чтобы можно было из него сформировать шарики. Но сильно его забивать мукой тоже не нужно!
  • С помощью чайной ложки формируем из теста шарики, диаметром примерно 3 см, и выкладываем их на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Сильно большой размер шариков не следует делать, т.к. они довольно хорошо увеличиваются в объеме при выпечке.
  • Выпекаем домашнее песочное печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов 12-15 минут.

Медовое печенье с корицей

Удивительно ароматное и тающее во рту медовое печенье!

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 130 г
  • Мед — 2 ст.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Корица — 1 ст.л. (по вкусу)
  • Мука — 1,5 стакана

Приготовление:

  • Мед подогреть, добавить сахар, яйца, соду, перемешать.
  • Добавить корицу.
  • Добавить просеянную муку.
  • Замесить тесто.
  • Сформировать шарики (руки можно смачивать водой), выложить на смазанную бумагу на противне. Выпекать 15 мин. при 180 градусах. Приятного аппетита!

Печенье «Минутка»

Замечательное домашнее песочное печенье «Минутка», рецепт которого настолько прост и быстр, что дал название этому десерту. Конечно, вы потратите больше минуты, но много времени рецепт печенья «Минутка» не потребует. Главное — точно соблюдайте инструкции.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Мука пшеничная — 300-400 г (2-3 стакана)
  • Маргарин или масло сливочное — 200-250 г
  • Молоко — 60
    г
  • Сахар — 150 г
  • Сахар ванильный — 1 ч. ложка
  • Или ванилин — на кончике ножа

Приготовление — 45 мин (ваши 15 мин):

  • Подготовить продукты для печенья «Минутка». Маргарин вынуть из холодильника для размягчения. (Сливочное масло использовать можно, но не высокой жирности, в противном случае печенье при выпекании может растекаться.)
  • Как приготовить печенье «Минутка»: Маргарин (мягкий, но не растаявший) размять до консистенции густой сметаны.
  • Смешать маргарин с сахаром и ванильным сахаром.
  • Все взбить до образования пышной массы.
  • Затем добавить небольшими порциями молоко.
  • Когда сахар растворится, прибавить просеянную муку (300-350 г).
  • Все хорошо перемешать. Делать это нужно быстро, чтобы маргарин не нагрелся. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы его можно было отсадить с помощью кондитерского мешка. При необходимости, добавить остальную муку.
  • Включить духовку, разогреть ее до 180-200 градусов. Печенье нужно ставить только в хорошо прогретую духовку, иначе оно расплывется и потеряет форму. Тестом заполнить кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и отсадить изделия в виде ромашки (диаметром примерно 3 см). Заготовки для печенья не должны быть приплюснутыми, так как в духовке печенье оседает. Между печеньями нужно оставить место, потому что при выпечке они немного расплываются. Если печенье начинает расплываться или оседать на этапе подготовки к выпечке, значит тесто недостаточно густое. В этом случае нужно снова переложить тесто в миску и добавить немного муки.
  • Выпекать печенье «Минутка» в разогретой духовке примерно 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Следить за готовностью — время выпечки зависит от размеров печенья и особенностей духовки.

Печенье сахарное

Сахарное печенье — рецепт простой, традиционный и очень востребованный. Малыши очень любят рассыпчатое песочное печенье, посыпанное сахаром, да и взрослые не прочь похрустеть сладкой вкусняшкой.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Масло сливочное — 200 г
  • Сахар — 0,75 стакана
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 360 г

Приготовление — 2 часа 10 мин (ваши 40 мин):

  • Как приготовить сахарное печенье: Подготовить продукты. Масло оставить при комнатной температуре для размягчения.
  • Масло размягчить, нарезать, смешать с сахаром.
  • Размягченное масло растереть с сахаром добела.
  • Муку просеять. Всыпать просеянную муку, перемешать.
  • Добавить яйца.
  • Аккуратно замесить тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
  • Включить духовку для разогрева. Тесто поместить между двумя слоями пленки.
  • Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5-0,6 см Фигурными выемками вырезать печенье.
  • Выложить на противень, посыпать сахаром и выпекать печенье, посыпанное сахаром, в духовке, разогретой до 180-190 градусов, примерно 25-30 минут (до желаемой румяности).
  • Печенье с сахаром готово. Приятного аппетита!

Печенье сметанное

Простое печенье на сметане — к чаю.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Мука пшеничная — 3-4 стакана
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло сливочное — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 4 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Сода — на кончике ножа

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовить продукты для печенья на сметане.
  • Как приготовить сметанное печенье: Сливочное масло или маргарин тщательно растереть с сахаром, взбивая массу.
  • Добавить яйца, сметану, соль, соду.
  • Просеять муку. В тесто всыпать просеянную пшеничную муку и хорошо перемешать.
  • Включить духовку. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм.
  • Вырезать печенье.
  • Сметаннок печенье выпекать 7-8 минут при температуре 220-250 °С.

Печенье «Серпантин»

Вкусное, рассыпчатое домашнее печенье несомненно порадует ваших домочадцев. Рецепт печенья «Серпантин» достаточно прост, и его воплощение под силу начинающему кулинару. Таким печеньем удастся не только угостить домашних, но и удивить гостей. Выпечка получается вкусной и экономной — пеку печенье на маргарине.

Ингредиенты:

  • Маргарин «Щедрое лето» — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — примерно 450 г
  • Какао-порошок — 100 г (4 ст. ложки)
  • Разрыхлитель — 10 г

Приготовление:

  • Ингредиенты для приготовления печенья «Серпантин».
  • Как приготовить печенье «Серпантин»: Растереть мягкий маргарин «Щедрое лето» с сахаром.
  • В эту смесь вбить яйца.
  • Перемешать.
  • Высыпать разрыхлитель, после — просеянную муку.
  • Замесить эластичное тесто.
  • Разделить готовое тесто надвое. В одну половинку добавить какао-порошок и снова вымесить, чтобы цвет стал однородным.
  • Взять пищевую плёнку (или новый мешочек — обычный, пластиковый) и на нём раскатать светлое тесто в прямоугольник.
  • То же повторить с тёмным куском теста.
  • Аккуратно приподняв плёнку с тёмным тестом, перевернуть его на светлое. Верхнюю плёнку убрать.
  • С помощью нижней плёнки сформировать из теста плотный рулетик.
  • Рулет на 15 минут рекомендуется поместить в морозилку (после будет проще его разрезать).
  • Разрезать рулет на кольца толщиной около сантиметра. Противень смазать подсолнечным маслом (либо использовать пергамент для выпечки). И в разогретую духовку! Выставить температуру 180 градусов, печь около 15 минут.
  • Печенье «Серпантин» готово. Приятного чаепития!

Шоколадное печенье

Печенье из песочного теста для любителей шоколадных угощений. В состав теста входит какао, а украшено шоколадное печенье растопленным темным шоколадом.

Как приготовить шоколадное печенье:

1.Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте противень (или два противня) бумагой для выпечки. Хорошо взбейте миксером масло с сахаром. Над миской с маслом просейте муку и какао. Взбейте тесто до однородности, затем слегка вымесите руками.

2.Сформируйте из теста 16 шариков, размером с грецкий орех. Выложите их на противень с пергаментом и слегка придавите вилкой (на поверхности печенья получится рисунок). Выпекайте шоколадное печенье 20 минут. Полностью остудите на решетке.

Растопите шоколад и украсьте шоколадное печенье (подождите, чтобы шоколад застыл).

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 50 г (1/4 стакана)
  • Мука — 160 г (1 стакан)
  • Какао-порошок — 40 г (1/4 стакана)
  • Шоколад темный или молочный — по вкусу

Печенье «Савоярди»

Всеми нами любимое печенье «Савоярди» (или «Дамские пальчики») можно приготовить самостоятельно. Как оказалось, готовить его очень просто. Печенье получается легким и воздушным. Из савоярди можно приготовить множество десертов. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

  • (ингредиенты на 24 шт. длиной около 7 см)
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Мука — 50 г
  • Ванильный сахар — 1/2 ч. л.

Приготовление — 25 мин:

  • Ингредиенты для печенья «Савоярди».
  • Как приготовить печенье «Савоярди»: Для начала установим кулинарный мешок с насадкой в высокую кружку для удобства. Разделить яйца на белок и желток. Желтки смешать венчиком с ванильным сахаром. Белки взбить в легкую пену. Добавить частями просеянную сахарную пудру и взбить до плотных устойчивых пиков. Смешать силиконовой лопаткой белки с желтками, до однородной консистенции.
  • Добавить просеянную муку и вымесить однородное тесто. Выложить тесто в кулинарный мешок с насадкой (большое круглое отверстие). Отсадить на пергамент печенье длиной около 7 см, на расстоянии 2 см друг от друга. Посыпать сахарной пудрой. Выпекать печенье «Савоярди» в разогретой духовке при температуре 175 градусов, около 10-14 минут. Печенье должно быть светлого цвета, запекать до коричневой корочки не нужно.
  • Снять печенье с пергамента и остудить на решетке. Печенье «Савоярди» готово! Подаем его к чашечке кофе или чая. Также можно приготовить любой десерт на ваше усмотрение. Приятного вам аппетита!

Печенье «Взлетное»

Быстрое печенье можно приготовить из минимального набора продуктов. Этот рецепт выпечки на скорую руку меня много раз выручал.

Ингредиенты (на 10 порций):

  • Мука — 400 г
  • Сахар — 200 г
  • Масло сливочное — 300 г
  • Яйца — 3 шт.

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовить продукты.
  • Соединить в одной миске яйца, сахар и масло.
  • Масло, сахар и яйца взбить в пышную однородную массу.
  • Затем соединить с мукой.
  • И быстро замесить тесто. Включить духовку.
  • Отсадить его на противень с помощью кондитерского мешка с зубчатой трубочкой в виде палочек длиной 5-6 см
  • Выпекать при температуре 200-220°С в течение 10 минут.

Печенье домашнее

Если в доме пахнет выпечкой — значит в нем тепло, и неважно, какая погода за окном. Подайте к чаю вкусное домашнее печенье, и вечернее чаепитие станет маленьким семейным праздником. Много времени на приготовление домашнего печенья вам не понадобится.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Мука пшеничная — 2 стакана
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Молоко — 5-6 ст. ложек
  • Масло сливочное — 6-7 ст. ложек
  • Сахар — 1 стакан
  • Сахар ванильный — 1 пакетик (10 г)
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сахар для посыпки — 2-3 ст. ложки

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

  • Продукты для печенья домашнего перед вами.
  • Как приготовить домашнее печенье: В миску вбить два яйца.
  • Затем к яйцам добавить сахар.
  • Яйца взбить с сахаром до однородного состояния. Добавить ванильный сахар, соль, питьевую соду и снова тщательно взбить.
  • Сливочное масло поместить в кастрюльку. Поставить кастрюльку на самый маленький огонь, растопить масло.
  • Растопленное масло смешать с молоком. Прибавить смешанное с молоком разогретое сливочное масло в яичную смесь. Тщательно перемешать.
  • Просеять муку.
  • Всыпать в миску по полстакана просеянную пшеничную муку, перемешивать ложкой.
  • А затем рукой замесить мягкое тесто. Накрыть миску пищевой пленкой. Поставить тесто в холодное место на 30-40 минут.
  • Разогреть духовку. Раскатать тесто толщиной 0,5 см.
  • Тесто для печенья домашнего посыпать сахаром и прокатать скалкой.
  • Вырезать выемкой (формочками) печенье.
  • Противень слегка смазать сливочным маслом. На лист выложить печенье, поставить на среднюю полку в духовку.
  • Выпекать печенье домашнее в горячем духовом шкафу при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 12-15 минут).
  • Печенье домашнее готово. Приятного чаепития!

Печенье «Минутка»

Очень простое и вкусное печенье, а начинка может быть самая разнообразная. Свежие вишни, густой джем или творожная начинка.. Все одинаково вкусно:) Печенье «Минутка» просто тает во рту. Попробуете?

Ингредиенты (на 10 порций):

  • Маргарин — 300 г
  • Сметана — 300 г
  • Мука — примерно 5-6 стаканов
  • Джем (густой) — по вкусу
  • Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 30 мин):

  • Ингредиенты перед Вами. Заранее охладить сметану и заморозить в морозилке маргарин.
  • Замороженный маргарин натереть на крупной терке. Добавить сметану. Перемешать.
  • Просеять муку. Добавлять муку порциями по полстакана в миску со смесью сметаны.
  • Замесить мягкое тесто. Поставить в холодильник на 1 час.
  • Разделить тесто на 4 части. Раскатать тонко, как на вареники.
  • Разрезать кружок на 8 частей.
  • У основания треугольника поместить начинку. Затем свернуть печенье в виде трубочки.
  • Выложить подготовленное печенье на противень.
  • Включить духовку (разогреть до 200 градусов). Поставить противень на среднюю полку. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут, до золотистого цвета.
  • Печенье «Минутка» готово. Выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!

Печенье «Oreo» (Орео) в домашних условиях

Рецепт шоколадного печенья «Орео», которое можно очень легко приготовить дома. Невероятно простой и недорогой рецепт! Рецепт «Орео» настолько легок, что его сможет приготовить даже ребенок.

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Масло сливочное — 115 г
  • Молоко — 25 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 150 г
  • Какао-порошок — 50 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахар ванильный — 2 пакетика
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Пудра сахарная — 140 г

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

  • Чтобы приготовить домашнее печенье «Орео», сперва подготовить продукты.
  • Как приготовить печенье «Орео» в домашних условиях: Муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем и ванильным сахаром (1 пакетик). Перемешать.
  • 90 г сливочного масла смешать с сахаром.
  • Взбить миксером и добавить 1 яйцо. Перемешать.
  • Смесь сухих ингредиентов соединить с масляно-яичной смесью. Перемешивать силиконовой лопаткой.
  • Замесить тесто.
  • Разделить тесто на 2 части. Завернуть в пищевую пленку и распластать, чтобы оно было толщиной с шоколадную плитку. Отправить в холодильник на 30 минут.
  • Масло сливочное (25 г) смешать с сахарной пудрой.
  • Добавить ванильный сахар и 25 мл молока. Размешать.
  • Взбить миксером.
  • Приготовленным кремом наполнить кондитерский мешок. Отправить в холодильник.
  • Тесто выложить на пергаментный лист, сверху накрыть вторым листом и раскатать скалкой.
  • Стаканом выдавить кружочки.
  • Выложить заготовки для шоколадного печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Отправить печенье в духовку, разогретую до 170 градусов, на 10 минут.
  • Перевернуть шоколадное печенье и сверху выложить крем.
  • Накрыть вторым печеньем.
  • Домашнее печенье «Орео» готово. Всем приятного аппетита!

Бисквит буше

Бисквит буше — это маленькое печенье круглой формы. Готовят буше из бисквитного теста.

Если у вас маленькая духовка, возьмите половину или четверть нормы продуктов для буше — технология приготовления бисквитного теста требует выпекать его сразу после перемешивания!

Ингредиенты:

  • Яйца — 10 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Мука — 200 г
  • Лимонная кислота — на кончике ножа

Приготовление — 40 мин (ваши 25 мин):

  • Приготовление теста для буше включает следующие операции: взбивание желтков с сахарным песком, взбивание белков, смешивание взбитых желтков с мукой, замес теста, добавление в тесто взбитых белков. Подготовить продукты по рецепту бисквита буше.
  • Как приготовить бисквит буше: Отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахаром.
  • Желтки взбить с сахаром до увеличения объема в 2 раза. Включить духовку.
  • Взбить яичные белки до увеличения объема в 5-6 раз и до устойчивой пены (сначала медленно, затем постепенно увеличивая скорость взбивания). В конце можно добавить лимонную кислоту для укрепления структуры взбитых белков.
  • Ко взбитым желткам добавить четвертую часть взбитых белков, слегка перемешать.
  • В тесто добавить муку, снова медленно перемешать.
  • Затем аккуратно добавить остальные взбитые белки и еще раз медленно перемешать движениями снизу вверх до однородности.
  • Противень застелить бумагой для выпечки. Готовое тесто для буше сразу выпекать. Можно выложить в кондитерский мешок с гладкой насадкой-трубочкой, отсадить пирожные круглой или овальной формы на покрытый бумагой для выпечки противень.
  • Поместить в разогретую до 180-190°С духовку и выпекать бисквит буше примерно 10-15 минут.

Песочное печенье

Сегодня я хочу поделиться рецептом довольно простого в приготовлении, но очень вкусного песочного печенья из минимального набора продуктов.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 2 ст. л.
  • Мука — 150 г
  • Пудра сахарная — 80 г
  • Ванилин или ванильный сахар — по вкусу

Приготовление:

  • Как приготовить песочное печенье: Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой.
  • Добавляем по очереди яйцо, ванилин (или ванильный сахар) и молоко. Перемешиваем массу после каждого ингредиента.
  • Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно получается достаточно густое.
  • Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой (например, «открытая звезда»). Отсаживаем печенье произвольной формы на противень, покрытый бумагой для выпечки.
  • Выпекаем песочное печенье в разогретой духовке при 210 градусах 10-15 минут.
  • Домашнее песочное печенье готово. Приятного чаепития!

Самое быстрое домашнее печенье

Быстрее выпечки на скорую руку не бывает! Песочное печенье готовится просто, получается вкусно.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Масло сливочное, комнатной температуры — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1 стакан (около 200 г)
  • Мука — 1,5 стакана (примерно 220-240 г)
  • Сода — 0,5 ч.л. (можно погасить 0,5 ч. л. лимонного сока или уксуса)
  • Корица молотая — 1 ч.л. (по вкусу)
  • Имбирь молотый (по желанию) — по вкусу

Приготовление — 25 мин (ваши 15 мин):

  • Размягченное сливочное масло, яйца, сахар, просеянную муку и соду смешать, добавить корицу (можно ещё добавить молотый имбирь).
  • Завести тесто.
  • Чайной ложкой выложить печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут при 180 градусах, до золотистого цвета.
  • Печенье остынет и будет хрустящим, поэтому с противня печенюшки лучше снимать горячими. Приятного чаепития!

Творожные ушки

Очень вкусное домашнее печенье «Творожные ушки», многим знакомое с детства. Кто-то называет такое печенье «лапки» или «конвертики». Печенье с приятным творожным вкусом совсем несложное в исполнении.

Ингредиенты (на 10 порций):

  • Творог — 250 г
  • Мука пшеничная — 140-160 г
  • Сахар — 1 ст. ложка (в тесто) + 5-6 ст. ложек (на формирование печенья)
  • Масло сливочное — 110 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Соль — щепотка

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин):

  • Продукты для приготовления домашнего печенья «Творожные ушки».
  • Как приготовить домашнее печенье «Творожные ушки»: Разотрем творог с 1 ст.л. сахара и щепоткой соли.
  • Добавим растопленное сливочное масло и хорошо перемешаем.
  • Далее добавим разрыхлитель и частями введём просеянную муку, замешивая плотное тесто.
  • Оставим творожное тесто в холодильнике на 1-2,5 часа.
  • Затем раскатаем тонко тесто и вырежем из него круглые заготовки для творожного печенья, диаметром 7-10 см.
  • Формируем печенье «Творожные ушки». Окунаем тесто в сахар с одной стороны, сворачиваем его пополам сахаром внутрь. Проделываем то же самое ещё раз. Полученный треугольник окунаем в сахар последний раз. Выкладываем творожные треугольники на противень, сахаром вверх. Выпекаем печенье из творога при температуре 180 градусов 25 минут.
  • Домашнее печенье «Творожные ушки» готово. Приятного аппетита!!!

Сахарное песочное печенье

Рецептов песочного печенья очень много. Главными критериями этой популярной выпечки являются нежность и рассыпчатость. Песочное печенье должно таять во рту.

Ингредиенты:

  • Мука — 450 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Молоко — 50 мл
  • Сахар ванильный — 2 ч. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для сахарного печенья.
  • Как приготовить сахарное песочное печенье: В миску миксера кладём 200 грамм мягкого сливочного масла, добавляем 200 грамм сахара. Взбиваем до получения белой пышной массы. В процессе перемешивания добавляем 2 чайные ложки ванильного сахара и половину чайной ложки соли. При желании можно добавить в тесто миндальную эссенцию, апельсиновую цедру или другой ароматизатор, по вашему вкусу.
  • Пока масляная смесь перемешивается, в отдельной миске смешиваем одно яйцо и 50 миллилитров молока.
  • Не прекращая перемешивать, поочерёдно, понемногу добавляем в масляную смесь 450 грамм муки и яйцо с молоком.
  • Выкладываем тесто на кухонную плёнку, придаём удобную для дальнейшей работы форму, заворачиваем и отправляем в холодильник, минимум на 2 часа.
  • Через два часа вынимаем тесто из холодильника, присыпаем стол, тесто и скалку мукой.
  • Раскатываем песочное тесто в пласт толщиной 3 миллиметра.
  • Вырезаем печенье различной формы, перекладываем на противень.
  • Выпекаем сахарное печенье 10 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов Цельсия. Из этого количества теста у нас получается, приблизительно, 60 печений среднего размера.
  • Готовое сахарное песочное печенье вынимаем из духовки, даём остыть и подаем очень вкусное, нежное и красивое печенье к чаю или к кофе.

Шоколадное печенье с трещинками

Безумно вкусное шоколадное печенье. Уверяю, что Вы съедите все за раз и не захотите ни с кем делиться! Мягкое, нежное и мегашоколадное. Рецепт настолько простой, что даже маленький ребенок справится!

Ингредиенты:

  • Масло сливочное 72% — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 150 г
  • Какао-порошок — 50 г
  • Сахар — 160 г
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Сахарная пудра — для обваливаания

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 10 мин):

  • В миску отправить мягкое сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар. Перемешать до однородности. Можно использовать миксер.
  • Добавить какао, снова перемешать. Добавить яйца и перемешать. Добавить разрыхлитель и частями всыпать муку, перемешивая до однородности. Поместить тесто в морозилку на 1 час. Тесто должно затвердеть, чтобы из него можно было катать шарики.
  • Скатывать из теста шарики весом 25-30 г (размером с грецкий орех) и обваливать их в сахарной пудре.
  • Выкладывать шарики на противень с пергаментом или силиконовым ковриком, оставляя расстояния между ними, так как печенье увеличится в размере при выпекании.
  • Выпекать шоколадное печенье 15 минут при температуре 180 градусов.
  • Готовому шоколадному печенью с трещинками дать немного остыть, потому что оно очень нежное. Потом можно снимать печенье с противня.

Хворост

Печенье «Хворост» по этому рецепту получается особенно хрустящим!

Ингредиенты (на 10 порций):

  • Мука — 1,5 стакана (220-240 г)
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 2 ст. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Масло растительное — 200-300 мл
  • Пудра сахарная — 2-2,5 ст. ложки

Приготовление — 40 мин (ваши 30 мин):

  • Продукты для приготовления хвороста.
  • Как приготовить хворост хрустящий: Всыпьте муку и соль в миску.
  • Яйца взбейте с молоком.
  • Яичную смесь влейте в муку. Замесите тесто, оно должно быть мягким, эластичным.
  • Разделите тесто на несколько частей, чтобы легче было раскатывать. Раскатайте как можно тоньше (1-1,5 мм). Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее получится хворост.
  • Нарежьте раскатанное тесто квадратиками 5×5см, сделайте в середине каждого квадратика прорезь тонким ножом.
  • Проденьте в нее один край квадрата.
  • Налейте на сковороду или в казан растительное масло слоем не менее 2,5 см, хорошо разогрейте и обжарьте хворост с обеих сторон до золотистого цвета (это занимает около 8 минут).
  • Выньте хворост шумовкой, обсушите на решетке или на бумажном полотенце.
  • Посыпьте хворост сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Песочное печенье с вареньем

Песочное печенье с вареньем — быстро и очень вкусно! Домашнее песочное печенье или пирог — уют родного дома.

1. Мягкий маргарин растереть с сахаром и яйцами, добавить муку, соль, соду.

2. Замесить крутое тесто. Разделить на 2 части. Одну часть примять по дну противня, выложить слой варенья/повидла (толщина слоя — по желанию), остальное тесто натереть на крупной терке, чтобы покрыть всю начинку.

3. Выпекать в разогретой духовке 15-30 минут при средней температуре. Готовый пирог нарезать ромбиками в горячем состоянии.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Маргарин — 200 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 3 стакана
  • Соль — 1 щепотка
  • Сода (гашеная) — 0,5 ч. ложки
  • Варенье или повидло — по вкусу

Брауни

Вкуснейший, шоколаднейший пирог! Просто тает во рту! Идеально с кофе или молоком.:-) Отлично подойдет на праздничный стол — ко дню рождения, Новому году, Рождеству…

Брауни — один из самых популярных десертов в США и Канаде. Его можно встретить в любом кафе и кондитерской, а любители домашней выпечки обязательно пекут брауни дома. Обычно брауни подают к кофе, мороженому, а американские дети никогда не откажутся от молока с брауни. Это типичный образец сomfort food (сытной, калорийной, домашней еды, вызывающей ностальгию по прошлому и другие светлые чувства).

По сути брауни — это нечто среднее между богатым шоколадным пирогом и сухим печеньем.

Я очень люблю использовать брауни как корж-основу для тортов с муссами, т.к. коржик получается влажненький, сочный, высокий и легкий слой мусса на нем хорошо держится, и очень хорошо подходит под мастику:-)

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 180 г
  • Сахар — 350 мл (280 г)
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 250 мл (160 г)
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1,5 ч. л.
  • Или щепотка ванилина
  • Какао-порошка — 150 мл (100 г)

Приготовление — 2 часа (ваши 25 мин):

  • Лучше, если все ингредиенты для брауни будут комнатной температуры.
  • Как приготовить шоколадный брауни: Масло растереть с сахаром до пышного состояния.
  • По одному ввести яйца, каждый раз взбивая массу до однородности.
  • Смешать сухие ингредиенты.
  • Просеять постепенно сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь.
  • Получается такое вот кремообразное тесто.
  • Разогреваем духовку до 175-180 градусов. Выкладываем тесто в подготовленную форму (у меня форма диаметром около 20 см), разравниваем лопаткой.
  • И ставим брауни выпекаться в разогретую духовку при температуре 175-180 градусов на 20-35 минут. Готовность брауни проверяем деревянной шпажкой — готовый брауни внутри чуть влажный, не стоит его пересушивать. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем готовый брауни до полного остывания.
  • У меня получился вот такой высокий шоколадный пирожок! Его можно разрезать на 2-3 коржа и использовать как основу для торта (см. рецепт торта «Птичье молоко» у меня в пищеБлоге). А можно порезать брауни на кусочки и угостить домашних восхитительным шоколадным десертом с кофе или молоком.
  • Мне особенно нравится брауни с молоком — насыщенный, бархатистый, шоколадный вкус брауни отлично сочетается с холодным молоком. Попробуйте, думаю вас он тоже не оставит равнодушными!:-)

Песочное печенье с шоколадом

В песочное печенье всегда добавляю шоколадные капельки, детки просто в восторге от такого печенья.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 2 стакана+2 ст. л.
  • Сода — 1/2 ч. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Сахар светло-коричневый — 1 стакан
  • Масло сливочное (растопленное и охлажденное) — 12 ст. л.
  • Сахар белый — 1/2 стакана
  • Яйцо крупное — 1 шт.
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Ванильный экстракт — 2 ч. л.
  • Шоколадные капельки — 1,5 стакана

Приготовление:

  • Как приготовить песочное печенье с шоколадом: 1. Включить духовку для предварительного разогрева до 160 градусов, решетку установить на среднюю позицию. Застелить пергаментом два больших противня. В большой миске смешать муку, соду и соль, отставить миску в сторону. 2. В другой большой миске смешать весь сахар и растопленное сливочное масло, взбивать миксером на средней скорости примерно 1-2 минуты. Ввести в эту смесь целое яйцо, желток и ванильный экстракт, взбивать еще секунд 30.
  • 3. Уменьшить скорость миксера до минимальной, ввести в масляную смесь 2 стакана муки, перемешивать около 30 секунд (при необходимости добавить еще пару ложек муки).
  • 4. Ввести в тесто шоколадные капельки, перемешать лопаткой или ложкой.
  • 5. Из полученного теста сформировать шарики одинакового размера (один шарик — примерно 2 столовые ложки теста).
  • 6. Выложить шарики на два подготовленных противня на расстоянии примерно 5 сантиметров друг от друга.
  • 7. Поместить один противень в разогретую духовку и выпекать печенье песочное с шоколадом около 15-20 минут, до золотистого цвета (по краям печенье должно быть твердым, а в центре немного мягким). Достать противень с готовым печеньем из духовки, оставить печенье песочное с шоколадом при комнатной температуре до полного охлаждения. Второй противень поместить в духовку, также выпечь остальное песочное печенье.

Коржики «Молочные» ГОСТ

Ещё один очень простой и многими любимый ГОСТ. Лично у меня эти коржики ассоциируются с старшими классами школы)). Это была единственная вкусная выпечка в нашей столовой. И каждый день на большой перемене мы покупали коржики и ужасно невкусный чай, с «неправильным» количеством сахара… В общем, я с большим удовольствием слопала сегодня 2 коржика с несладким чаем)

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 95 г
  • Сахар — 200 г
  • Яйцо — 1 шт. (0,5 шт. в тесто + 0,5 шт. для смазывания)
  • Молоко — 75 г
  • Ванильный сахар — 5 г
  • Разрыхлитель — 4 г
  • Сода — 2 г
  • Мука — 400 г

Приготовление — 50 мин (ваши 35 мин):

  • Как сделать коржики молочные: Масло комнатной температуры взбить с сахаром до однородности. Яйцо хорошо разболтать и разделить на 2 равные части. Одну часть отставить, она нужна для смазывания коржиков. Добавить молоко и половину яйца в масло. Взбить в крем. Добавить разрыхлители, перемешать.
  • Всыпать муку и замесить гладкое, не липнущее тесто.
  • Стол припылить мукой. Раскатать пласт толщиной 6-7 мм. Вырезать коржики диаметром 9,5 см (у меня они диаметром 8 см).
  • Переложить на противень, выстеленный пергаментом. Смазать яйцом. (Оставшееся тесто собрать в шар, обмять, снова раскатать… Так, пока не израсходуете всё тесто.)
  • Выпекать коржики молочные в разогретой до 200С духовке 10-12 минут. До золотого цвета. Остудить на решётке.
  • У меня получилось ровно 20 коржиков диаметром 8 см. На один противень не поместились.
  • Готовые коржики молочные. Приятного аппетита!!!

Гата

Гата — быстро и дешево!

Как приготовить гата:

1. Смешать муку, сметану, соду. Замесить тесто, поставить в холодильник на 30 мин.

2. Тесто вынуть из холодильника, раскатать в прямоугольный пласт, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром.

3. Свернуть рулетом и порезать на порции. Выложить на противень, застеленный пергаментом.

4. Выпекать гата в разогретой духовке на среднем огне до золотистой корочки.

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана
  • Сметана — 200 г
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Масло сливочное — 50-100 г

Печенье «Кокосанки»

Вкуснейшее кокосовое печенье покупала в магазине и каждый раз думала: «Ну как они его делают? Такое вкусное…» И вот, увидела рецепт печенья из кокосовой стружки, как мне показалось — очень похожий, приготовила и не ошиблась — точно такое же ароматное и вкуснющее! Нежно-хрустящее и очень простое в приготовлении!

Рецепт печенья из кокосовой стружки увидела в журнале «Едим дома».

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Кокосовая стружка — 250 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйца — 3 шт.

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

  • Как приготовить кокосовое печенье: Смешать яйца, сахар и стружку.
  • Сформировать шарики, уложить на пергамент. С этим прекрасно справятся ваши малыши — очень весело крутить шарики, такие ароматные и беленькие. И не забудьте обмакнуть маленькие ладошки в теплую воду, чтобы не прилипало к ручкам.
  • Выпекать кокосовое печенье в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Духовку разогреть предварительно! Выпекать до красивого золотистого цвета. Не передержите, а то печенье станет сухим и жестким!
  • Как испечется, снимите кокосовое печенье с противня и уложите горкой остывать. Через 20 минут дегустируйте.
  • Дополнительные фото для скептиков.:) Сжимаем кокосовое «тесто» покрепче и формируем из него шарики.
  • Вот и сами шарики. Можете лепить печенье любой формы (например, пирамидки) — Ваша фантазия и ручки!
  • Главный помощник.
  • На противень — и в духовку!
  • А вот готовые уже хватают, даже не остывшие!
  • Лакомимся во время игры. Всем удачи и хорошего настроения!!

Песочное печенье на сметане

Домашнее песочное печенье на сметане отлично подойдёт как к горячим, так и к холодным напиткам! Печенье мягкое, ароматное, рассыпается во рту.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Сметана 20 % — 100 г
  • Масло сливочное (размягченное) — 60 г
  • Сахар — 90 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука (для теста) — 180 г + 2-3 ст. ложки для работы с тестом
  • Сахар ванильный — 2 ч. ложки
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Сахарная пудра (для подачи) — по вкусу

Приготовление — 5 часов (ваши 25 мин):

  • Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления песочного печенья на сметане. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.
  • В миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.
  • Перемешайте масло с сахаром венчиком и вбейте яйцо.
  • Снова хорошенько перемешайте до получения кремообразной массы. Добавьте сметану.
  • Ещё раз как следует вымешайте основу теста.
  • Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску с масляно-сметанной массой.
  • Ложкой или силиконовой лопаткой вымешайте тесто. Оно должно быть мягким, липнущим к рукам.
  • Переложите тесто в пакет или заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).
  • Перед началом работы с тестом духовку разогрейте до 180 градусов. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте холодное тесто в пласт толщиной примерно 0,6-0,8 см.
  • Формочкой вырежьте печенье. Обрезки теста соберите, снова раскатайте и вырежьте печенье. Таким образом поступите со всем тестом.
  • Заготовки из теста выложите на противень, выстеленный пергаментом для выпечки.
  • Выпекайте песочное печенье на сметане в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
  • Готовое печенье остудите и посыпьте сахарной пудрой.
  • Песочное печенье на сметане готово к подаче. Приятного аппетита!

Безе (меренги)

Трудно найти хозяйку, которая была бы незнакома с безе. Но мало кто решается приготовить это сладкое лакомство из взбитых белков, а ведь безе готовится очень просто. Безе, приготовленное на водяной бане, называют швейцарской меренгой.

Ингредиенты:

  • Белки яичный — 4 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Кислота лимонная — 1 щепотка

Приготовление:

  • Чтобы приготовить безе из яичных белков, подготавливаем ингредиенты.
  • Как приготовить безе (швейцарские меренги): Смешиваем лимонную кислоту с сахаром и высыпаем в белки. Взбиваем миксером 15 секунд.
  • Делаем водяную баню: кастрюлю с водой ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и сверху ставим миску с белковой массой. Взбиваем в течение 10 минут при медленном кипении или 5 минут на сильном огне.
  • Снимаем с огня и взбиваем еще 2-4 минуты.
  • Наполняем кондитерский мешок белками и отсаживаем на пергаментную бумагу небольшими порциями. (Если у вас нет кондитерского мешка, выкладывайте белки с помощью двух чайных ложек.)
  • Выпекаем безе в разогретой до 80-90 градусов духовке в течение 30 минут.
  • Безе (меренги) готовы.
  • Чтобы меренги были белоснежными, выпекайте их при температуре 50-60 градусов, но они будут подсушиваться дольше. Готовьте с удовольствием, радуйте своих близких!

Мягкое печенье с яблоками

Простой и быстрый рецепт, который можно повторять хоть каждый день! Не надоест! Печенье получается мягким, с нежными кусочками яблок. Дети просто обожают!

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Масло сливочное (мягкое) — 100 г + для смазывания противня
  • Мука — 280 г + для посыпания противня
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Ванильный сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 щепотка
  • Пудра сахарная — по вкусу

Приготовление:

  • Продукты самые простые, точно есть на каждой кухне. Сливочное масло должно быть мягким.
  • Яйца слегка взбиваем с солью. После чего продолжаем взбивать и вводим обычный и ванильный сахар.
  • Добавляем размягчённое сливочное масло и ещё немного взбиваем.
  • Сахар растворился, добавляем муку (не всю сразу), пересыпая её разрыхлителем. Хорошо перемешиваем миксером.
  • Яблоки нарезаем небольшими кубиками и перемешиваем с тестом. Теперь можно добавить остатки муки и перемешать всё лопаткой.
  • Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень смазываем маслом и припыляем мукой. Выкладываем тесто на подготовленный противень на большом расстоянии, по столовой ложке.
  • Выпекаем мягкое печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 10-12 (ориентируйтесь на свою духовку). Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой, пока горячее.
  • Приятного аппетита!

Бисквитное печенье со сгущёнкой

Хотите вкусить тот сладкий вкус детства, который снится нам в радужных снах? Конечно хотите! И теперь у вас появилась такая возможность. Достаточно подготовить нужные ингредиенты, уделить всего 15 минут своего времени, добавить капельку усилий — и вуаля! Изумительное печенье отправит ваши мысли на несколько секунд… минут… мгновений… обратно в детство.:)

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 70 г
  • Мука — 90 г
  • Сода — 1/3 ч. л.
  • Лимонная кислота — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванилин — 1 г
  • Сгущенное молоко вареное — по вкусу

Приготовление — 15 мин (ваши 15 мин):

  • Как приготовить бисквитное печенье со сгущенкой: Взбиваем яйца. Не прекращая взбивания, всыпаем постепенно сахар, муку, ванилин, соль, соду и лимонную кислоту.
  • Взбиваем тесто до однородности.
  • На силиконовый коврик (или противень, застеленный пергаментной бумагой) с помощью кондитерского мешка отсаживаем «капельки» теста.
  • Выпекаем бисквитное печенье в разогретой духовке 8 минут при 180 градусах.
  • Готовое печенье соединяем попарно, смазывая вареной сгущенкой.
  • Печенье к чаю за 15 минут готово! Приятного аппетита!

Печенье песочное

Это песочное печенье готовится всего из трех ингредиентов — сливочного масла, сахара и муки.

Как приготовить песочное печенье:

1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром (4 ст. ложки).

2. Добавить просеянную муку и быстро собрать песочное тесто в шар. Если тесто не собирается, а рассыпается крошками, добавить еще 1-2 ст. ложки размягченного (но не растопленного) масла или одну-две ложки ледяной воды.

3. Тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт толщиной 1,25 см. Посыпать оставшимся сахаром.

4. Вырезать печенье формочками или ножом. Выложить песочное печенье на противень на расстоянии 1 см друг от друга.

5. Выпекать печенье в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 20 минут. Снять с противня и охладить на решетке.

6. Готовое песочное печенье при желании можно украсить, окунув его в растопленный шоколад.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
  • Мука — 2 стакана (300 г)
  • Сахар — 5 ст. ложек
  • Шоколад для украшения (по желанию)

Печенье «Детство»

Песочное печенье для детей и для нас, взрослых. Печенье печется не в духовке, а в специальной форме на плите. Рецепт выпечки печенья в формочках я помню с малых лет. Вспомним детство!

Ингредиенты:

  • Яйца — 5 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
  • Мука — 300-350 г

Приготовление — 1 час:

  • Ингредиенты для приготовления домашнего печенья в форме: яйца, сахар, масло, мука.
  • Как приготовить домашнее печенье в форме: Растопить масло.
  • Добавить сахар и взбить миксером.
  • Добавить яйца, взбить.
  • Добавить муку, перемешать.
  • Тесто на печенье в форме должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
  • Хорошо разогреваем на газе форму для печенья. Выкладываем тесто на одну половину формы (примерно две столовые ложки) и сразу же закрываем второй половиной. Печем домашнее печенье в форме с двух сторон, примерно 2 мин. (проверяем на румяность).
  • Вот так и печется! Печенье из детства готово. Приятного аппетита!

Дедушкино творожное печенье

Так сложилось, что простыми, но очень вкусными печеньями нас балует дедушка. Мы их называем «опасными», т. к. они улетают как семечки, но остановиться сложно. Предлагаю вам приготовить творожное печенье по дедушкиному рецепту.

Ингредиенты:

  • Творог — 250-300 г
  • Маргарин (размягченный) — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 2,5 стакана
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

  • Это, то что нам понадобится для приготовления творожного печенья. Ну и, конечно, соль.
  • Творог, маргарин (должен быть мягким), яйца, сахар, соду (не гасили) и соль выкладываем в миску.
  • Туда же добавляем муку.
  • Всё тщательно перемешиваем.
  • Затем вымешиваем творожное тесто и отправляем его минут на 20 в холодильник.
  • Вынимаем отдохнувшее тесто, разделяем на 2 половинки (так удобней раскатывать), раскатываем и нарезаем на полосочки.
  • Полосочки нарезаем ка кусочки. Отправляем творожное печенье в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
  • Время пришло — вынимаем готовое творожное печенье их духовки.
  • А теперь — на стол, и объедаемся. Приятного аппетита!!!

Печенье «Дамские пальчики»

Тесто на основе меренги (взбитых с сахаром до пышной пены яичных белков) отличается невесомостью, легкостью, имеет пористую структуру и идеально для многих десертов. Так, например, известный тирамису прослаивают «Дамскими пальчиками» (Савоярди). По желанию можно испечь не только печенье, но и цельные коржи под большие изделия (торты, пирожные).

Ингредиенты (на 10 порций):

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 125 г
  • Мука — 130 г
  • Сахарная пудра — 50 г

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

  • Возьмите продукты по списку. Яйца должны быть охлажденные, посуда — сухой, чистой и обезжиренной.
  • Отделяем желтки от белков. Просеиваем муку.
  • Сперва яичные белки взбалтываем самостоятельно, чтобы удалить возможные сгустки.
  • Взбиваем примерно 1-1,5 минуты до легкой пены.
  • Частями всыпаем сахарный песок.
  • Взбиваем до устойчивых пиков. Точное время зависит от мощности вашего миксера. Меренга становится блестящей, белоснежной и однородной.
  • Смесь плотно держится на венчиках и емкость можно запросто перевернуть дном вверх — масса не выльется.
  • В отдельной миске перемешиваем желтки и переливаем к белкам.
  • Месим уверенными движениями лопаткой по кругу до однородности.
  • За два-три приема вводим муку. Замешиваем бисквитное тесто без комков.
  • Для формовки используем кондитерские приспособления или обычный пищевой пакет с отрезанным углом.
  • Отсаживаем длинные полосы на противень с пергаментом. Длина примерно 7 см.
  • Присыпаем сахарной пудрой (иногда повторяют дважды, еще раз минут через 10, для более ломкой сахарной корочки). Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 15 минут.
  • Остужаем и подаем «Дамские пальчики» к чаю, кофе или другим напиткам. Приятного!

Французское печенье «Сабле» (идеальное песочное печенье)

Рецепт идеального песочного печенья, которое очень просто приготовить в домашних условиях! Французское печенье «Сабле» получается нежным, рассыпчатым, с приятным сливочным вкусом, и просто тает во рту!:)

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 160 г
  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 115 г
  • Пудра сахарная — 50 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль — 1/4 ч. ложки
  • Сахар — для обсыпания печенья

Приготовление — 30 мин:

  • Как приготовить французское печенье «Сабле»: Сливочное масло комнатной температуры размешиваю ложкой около 1 минуты, чтобы масло стало кремообразным, гладким и однородным.
  • Просеиваю к нему сахарную пудру и добавляю соль. Размешиваю пару минут, до однородности.
  • Белок отделяю от желтка. Желток — в масляную смесь, белок пока откладываю. Хорошо перемешиваю.
  • В полученную массу просеиваю муку. Замешиваю песочное тесто, долго его вымешивать не нужно.
  • Перекладываю тесто на пищевую плёнку или пакет, формирую небольшое «бревно». Заматываю в плёнку и убираю в холодильник на 2 часа.
  • Спустя 2 часа тесто смазываю белком и присыпаю сахаром (коричневым или белым — это по желанию). Разрезаю на порционные кусочки толщиной 7-8 мм и выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Французское песочное печенье печется в разогретой духовке при 180°С 20-23 минуты.
  • Готовое печенье «Сабле» оставляю на пару минут на противне и перекладываю на решетку, до полного остывания. Приятного аппетита!

Овсяное печенье

Печенье из овсяных хлопьев — это очень вкусный, полезный и низкокалорийный десерт, печенье без муки.

Печенье можно приготовить из самого разнообразного теста — сахарного, песочного, слоеного, бисквитного.

Ингредиенты:

  • Хлопья овсяные — 250 г
  • Орехи — 100 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сахар — 120 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для овсяного печенья.
  • Как приготовить овсяное печенье: В миску миксера кладём 100 граммов мягкого сливочного масла, 120 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара, щепотку соли и растираем добела.
  • Не прекращая растирать, добавляем по одному 2 яйца, растираем миксером на высокой скорости до получения однородной пышной массы.
  • Уменьшаем скорость миксера до минимума, добавляем 250 граммов овсяных хлопьев и 100 граммов орехов. Можно добавить любые орехи по вашему вкусу. Перемешиваем 1-2 минуты, тесто готово.
  • На лист, выстеленный бумагой для выпечки, при помощи двух ложек выкладываем тесто и формуем круглые печенья толщиной 0,5-1 сантиметр.
  • Выпекаем печенье в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 15 минут.
  • Готовое овсяное печенье вынимаем из духовки даём остыть, перекладываем на блюдо и подаём к чаю или кофе.

Домашние рогалики с повидлом

Вкуснейшие песочные рогалики с домашним повидлом или вареньем — просто объедение!

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Мука — 400 г (2,5 стакана)
  • Сметана — 200 г
  • Маргарин — 200 г
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Повидло — 200-250 г
  • Сахарная пудра — 3-4 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовить продукты для приготовления рогаликов с повидлом (маргарин оставить при комнатной температуре минут на 15-20).
  • Как приготовить рогалики с повидлом: Сметану смешать с размягченным маргарином. Добавить соду.
  • Добавить муку и хорошо перемешать. Тесто быстро вымесить, завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике (полчаса-час).
  • Затем разделить тесто на 4 части.
  • Каждую часть тонко раскатать. Толщина круга должна быть не больше 0,5 см. Диаметр получается примерно 25-28 см.
  • Каждый круг разрезать на 8 сегментов.
  • Каждый кусочек-сегмент равномерно смазать вареньем и свернуть, начиная с наружного широкого конца.
  • Рогалики согнуть подковкой.
  • Включить духовку (разогреть до 190-210 градусов). Противень застелить пекарской бумагой или фольгой. Рогалики выложить на противень.
  • Выпекать рогалики при температуре 200 градусов примерно 30 минут.
  • Готовые рогалики с повидлом остудить и посыпать сахарной пудрой.
  • Рогалики с повидлом готовы. Приятного аппетита!

Печенье «Курабье»

Песочное печенье, которое многим знакомо с детства. Нежное рассыпчатое печенье «Курабье» можно просто испечь к семейному чаепитию, а можно красиво упаковать в коробку и презентовать его в гостях.

Ингредиенты:

  • Мука — 180 г
  • Сахарная пудра — 4 ст.л.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Яйцо крупное (только белок) — 1 шт.
  • Повидло — по вкусу
  • Ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

  • Подготовим ингредиенты для песочного печенья с повидлом. Муку просеем. Масло оставим на столе (в условиях тёплой кухни) за полчаса-час до начала работы, чтобы оно стало мягким.
  • Как приготовить печенье «Курабье»: В отдельной миске разотрём масло с сахарной пудрой (или можно взбить миксером) до однородности.
  • Яичный белок добавим к масляной смеси. Интенсивно всё взобьём венчиком или миксером.
  • Просеянную муку порциями введём в полученную массу. Добавим ванилин.
  • Всё перемешаем сначала лопаткой, а затем руками. Окончательная консистенция теста должна напоминать очень мягкий пластилин. Поэтому, если возникнет необходимость, немного скорректируйте количество муки.
  • На противень выложим пищевой пергамент. Кондитерский мешок заполним удобным количеством песочного теста. Начнём аккуратно отсаживать заготовки печенья на расстоянии не менее 1 см друг от друга.
  • В середине каждой заготовки выдавим пальчиком небольшую ямку, которую заполним повидлом. Для этого очень удобно использовать кондитерский шприц с самой тонкой насадкой.
  • Разогреем духовой шкаф до 200 градусов. Подготовленный противень с печеньем «Курабье» отправим выпекаться на 15-20 минут.
  • Готовое песочное печенье с повидлом выложим охлаждаться на тарелку. Приятного аппетита!

Пряники домашние

Вместо покупных пряников можно испечь в домашних условиях простые пряники глазированные, из теста на кефире. Рецепт домашних пряников совсем несложный.

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл
  • Сахар — 250 г
  • Масло растительное — 40 г
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Мука — 1-1,1 кг

Для сиропа:

  • Вода — 60 мл
  • Сахар — 185 г

Приготовление:

  • Подготовить продукты для домашних пряников.
  • Просеянную муку (примерно 2 горсти оставить на дальнейшее подмешивание), сахар, соду равномерно перемешать. Влить кефир и масло.
  • Замесить тесто для пряников на кефире — оно получится некрутое и липковатое. Дать ему 10 минут на отдых.
  • Взяв небольшой кусочек теста, припылить его мукой, слегка обмять и толсто раскатать (1 см). Рюмкой выдавить кружочки.
  • Духовку разогреть. Для выпечки оптимальная температура — 190 градусов. Вырезанные кружочки сложить на противень, подстеленный силиконовый коврик не требует смазывания.
  • Выпекать пряники в духовке 13 минут.
  • Сложить испеченные пряники в глубокую миску.
  • Тем временем приготовить сахарный сироп.
  • Смесь сахара и воды должна закипеть. С этого момента в течение 7 минут сироп будет увариваться на маленьком огне. Указанное время уже проверено опытным путем, но для подстраховки можно удостовериться в готовности сиропа, зажав его каплю между пальцами. Если при разведении пальцев тянется короткая ниточка, сироп готов.
  • Горячим сахарным сиропом залить пряники.
  • Большой ложкой начать перемешивать пряники с сиропом. Мешать нужно, не останавливаясь. Через несколько минут появится характерный звук, похожий на щелчки и пряники побелеют — это будет означать, что процесс глазировки завершен.
  • Разложить домашние пряники глазированные на просушку.
  • Беленькие и мягкие внутри, пряники домашние покрыты хрустящей корочкой сахарной глазури, которая в дальнейшем предохранит их от пересыхания.

Песочное печенье «Кольца» с орехами

Многие люди скучают по советским рецептам, как мне кажется. Но не потому, что душит ностальгия по спокойным временам в детстве. Скорее от того, что эти рецепты были сделаны по хорошей правильной технологии, чего сейчас частенько не хватает. Пришла пора песочных колец с орешками «из школьного буфета» — назад в СССР.

Капкейки «Брауни»

Сегодня я поделюсь с вами рецептом о-о-очень шоколадных кексов.

Ингредиенты:

Для песочного теста:

  • Мука пшеничная — 320 г
  • Масло сливочное мягкое — 200 г
  • Сахар мелкий или пудра — 120 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Или сода — 1/3 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 2 г (щепотка)

Для посыпки:

  • Орехи (чаще всего арахис, но можно и другие) — 70 г
  • Желток — 1 шт.

Приготовление:

  • Подготовить продукты. В оригинальном рецепте ГОСТ в тесто идет сода, выбирайте, что хотите.
  • Как приготовить песочные кольца: Смешать муку с разрыхлителем.
  • Взбить масло с сахаром. Сюда же добавить соль, ванильный сахар и яйцо.
  • Добавить всю муку и перемешать за 15 секунд на минимальных оборотах миксера.
  • Из полученной крошки замесить однородное тесто, но долго не вымешивать.
  • Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и на 20-30 минут убрать в холодильник.
  • Поджарить арахис в духовке в течение 10 минут при температуре 160°-170°С.
  • Раскатать тесто на присыпанном мукой столе до толщины 6-7 мм. Формой или кольцом диаметром примерно 8 см вырезать кружки.
  • Внутри кружка вырезать отверстия примерно 2 см диаметром. Поставить в морозильник на 15-20 минут.
  • Поджаренные орехи измельчить ножом или блендером в режиме «Пульс», но не очень мелко.
  • Добавить к желтку 1 ч. ложку воды и перемешать. Верх колечек смазать желтком и смазанной стороной опустить в орехи. Выложить на противень, застеленный пергаментом, орехами вверх.
  • Духовку разогреть до 200°С. Выпекать песочное печенье с орехами 12-15 минут в хорошо разогретой духовке. Подрумянивать не нужно.
  • Песочные кольца с орехами готовы. Приятного аппетита!

Макаруны (Le macarons)

Всеми любимые французские пирожные из взбитых яичных белков и миндальной муки.

Рецепт от Елизаветы Глинской (победительницы «Мастер шеф — 2»).

Для приготовления миндальной муки понадобится сырой миндаль, его надо бланшировать (залить кипятком, оставить на пару минут, воду слить, повторить еще раз), почистить и выложить на бумажное полотенце (я оставляла на ночь). Затем выложить на противень и при 100 градусах сушить в духовке 1,5-2 часа.

Белки для приготовления макарунов тоже следует заранее подготовить — оставить их при комнатной температуре на ночь.

Итак, приступаем:

Как приготовить макаруны:

1. Отмеряйте 150 г сахарной пудры, смешайте ее с 150 г миндальной муки до однородности и просейте. Вылейте сверху 55 г белков и отставьте в сторону.

2. Смешайте оставшиеся 150 г сахарной пудры с водой и красителем, поставьте на средний огонь и после первых пузырьков варите 3:40-4 минуты (если у вас есть термометр кухонный, то варите до 118 градусов).

3. Тем временем взбейте 55 г белков и тонкой струйкой вливайте сироп (горячий, 118 градусов) в белки, не прекращая взбивать — сначала на большой скорости, а затем включайте маленькую и мешайте до остывания.

4. Порциями добавляйте взбитые белки в смесь муки и пудры и перемешивайте лопаткой.

5. Когда перемешали до однородности, наполните кондитерский мешочек и отсадите макаруны на пергаментную бумагу (на противне или доске) в шахматном порядке.

Имейте в виду, что они еще будут растекаться, не делайте их большими. Из данного теста должно получиться примерно 35 макарунов, а значит 70 половинок. Старайтесь распределить на один пергамент не больше 20-23 половинок.

5. После этого, доской, на которой лежит пергамент с половинками, надо постучать по столу, чтобы вышел воздух и шапочка разгладилась. И оставить макаруны на 40 минут — 1 час (это важно!).

6. Выпекайте макаруны на противне 9-11 минут при температуре 170 градусов. На 6 минуте приоткройте духовку, чтобы выпустить лишнюю влагу. Снять макаруны с противня и подобрать половинки друг к другу.

7. По рецепту Лизы макаруны начинялись лимонным конфи, но я решила сократить время и начиняла заварным кремом. Крем у меня остался, но если напишу половину, может не хватить. Так что, пишу как делала.

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку, размешать и влить молоко. Заварить до загустения, непрерывно помешивая венчиком. Остудить и снова взбить миксером, добавляя масло.

Крем я наносила на макаруны по кругу с помощью кондитерского рукава, но это кому как удобно.

Приятного аппетита! Bon appetit!:)

Ингредиенты:

  • Миндальная мука — 150 г
  • Яичные белки — 110 г (55 г + 55 г)*
  • Сахарная пудра — 300 г (150 г + 150 г)
  • Пищевой краситель — 3 капли
  • Вода — 40 мл

Для крема:

  • Желтки — 2 шт.
  • Сахара — 100 г
  • Мука — 4 ст. л.
  • Молоко — 500 мл
  • Масло сливочное — 100 г
  • Ванильный сахар — 1 пакетик

Кроме того:

  • Пергамент (берите качественный, белый, гладкий)
    • Примечание: 55 г белка — это в мл на делении «вода» будет 60 мл

Французское сахарное печенье «Твиль»

Французское сахарное печенье «Твиль» — очень нежное, красивое и вкусное. Его можно подать к кофе или к чаю. А мы его уплетаем за обе щёки как орешки.

Ингредиенты:

  • Сахар — 140 г
  • Белок яичный — 2 шт.
  • Масло сливочное — 80 г
  • Мука — 80 г
  • Масло растительное — для смазывания

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для сахарного печенья.
  • Прежде всего подготовим противень. Выстилаем его бумагой для выпечки и смазываем очень тонким слоем растительного масла.
  • В миску кладём 2 яичных белка, добавляем 140 грамм сахара, перемешиваем.
  • Добавляем 80 грамм растопленного сливочного масла, перемешиваем.
  • Добавляем 80 грамм просеянной муки, перемешиваем. Тесто готово.
  • Выкладываем половину чайной ложки теста на противень и при помощи чайной ложечки, смоченной маслом, формуем тоненькие круглые печенья диаметром 5-6 сантиметров.
  • Выпекаем сахарное печенье «Твиль» небольшими порциями в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 6-8 минут, до золотистого цвета.
  • Горячими снимаем с противня и при помощи скалки придаем форму черепицы. Пока печенье горячее — оно эластичное и ему можно придавать форму. Даем печенью остыть.
  • Выкладываем на блюдо и подаём очень вкусное, нежное и красивое французское печенье к столу. Приятного аппетита!

Печенье из мясорубки

Домашнее печенье из мясорубки получается очень нарядным и украсит собой любое чаепитие. Печенье очень нежное, рассыпчатое, просто тает во рту. Остановиться на паре печенюшек просто невозможно, и очень кстати, что печенья по этому рецепту получается много — хватит всем желающим.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Мука пшеничная — 500-600 г
  • Масло сливочное (размягченное) — 150 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Ванильный сахар — 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
  • Сахарная пудра, для украшения (по желанию) — по вкусу

Приготовление — 1 час 35 мин (ваши 35 мин):

  • Подготавливаем продукты. Заранее достаем из холодильника сливочное масло — оно нам понадобится в размягченном виде. Для приготовления печенья по этому рецепту нам понадобится мясорубка.
  • В миску кладем мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.
  • Растираем масло с сахаром вилкой или венчиком.
  • Разбиваем в миску яйца и еще раз взбиваем венчиком.
  • Просеиваем муку с разрыхлителем.
  • Порциями постепенно вводим муку и замешиваем тесто.
  • Тесто получается эластичным и не липнущим к рукам.
  • Оборачиваем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник примерно на 40 минут.
  • Доставать тесто из холодильника нужно частями, так как оно быстро тает и с ним становится сложно работать. Небольшую часть теста (примерно с ладонь) пропускаем через мясорубку без ножа, с насадкой с самыми большими отверстиями.
  • Тут же разделяем «змейки» из теста по 3-4 штуки и сворачиваем их жгутом.
  • Получившийся жгут сворачиваем спиралью по кругу, и у нас получается изделие в виде розочки. Так формируем печенье из всего теста. Разогреваем духовку до 190 градусов.
  • Укладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. У меня получилось два противня. Выпекаем песочное печенье в духовке при 190 градусах 15-20 минут.
  • Готовому печенью даем остыть.
  • Можно посыпать остывшее печенье сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Печенье медовое

Медовое печенье готовится очень быстро. Раз — и готово! Отличный вариант рецепта выпечки на скорую руку.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Мука — 2 стакана
  • Сметана — 100 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Мед — 2 ст. ложки

Приготовление — 50 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовить продукты.
  • Муку смешать с сахаром.
  • Соду, сметану и мед смешать отдельно.
  • Все соединить.
  • Замесить тесто. Включить духовку.
  • Вылепить плоскую полоску или прямоугольник толщиной 0,5-0,7 см, разрезать на квадратики.
  • Выпекать 15-20 минут при 160-180°С. Приятного аппетита!

Сырные крекеры

Сырные крекеры — вкусное печенье с сыром, очень ароматное, хрустящее и несложное в приготовлении. Сырное печенье отлично подходит к сладкому чаю или кофе, или как закуска к пиву.

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Сыр твердый — 100 г
  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
  • Желток — 1 шт.
  • Мука — 120-150 г
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 1 час 40 мин (ваши 30 мин):

  • Соединим с помощью вилки размягченное сливочное масло, желток, соль и натертый на мелкой терке сыр.
  • Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто для сырного печенья. Убираем тесто на 1 час в холодильник.
  • Делим тесто пополам (для удобства), тонко раскатываем и режем на сегменты.
  • Выкладываем сырное печенье на противень, покрытый пергаментом. Делаем декоративные дырочки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем сырные крекеры 10-15 минут.
  • Приятного аппетита!!!

Печенье на кефире

К чаю ничего не купили, а в холодильнике, кроме пакета кефира ничего не нашлось? Не беда, приготовьте печенье на кефире, это очень просто и быстро. Люблю выпечку на кефире!

Кефир взбить с растительным маслом и сахаром до консистенции крема. Добавить соду гашеную, муку и замесить тесто.

Раскатать его в пласт толщиной в 0,5 см, выложить на лист, смазанный маслом, и посыпать сахаром или корицей. Печь печенье на кефире в хорошо нагретой духовке. Резать на кусочки горячим.

Ингредиенты:

  • Мука — 500 г
  • Сахар — 0.5-0.75 стакана
  • Кефир — 2 стакана
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Сода погашенная лимонной кислотой — 1 ч. ложка
  • Сахар для посыпки по вкусу
  • Или корица молотая по вкусу

Песочное печенье «Спиральки»

Песочное печенье «Спиральки» — это рассыпчатое, вкусное и красивое печенье, приготовленное из двух видов теста: ванильного песочного теста и шоколадного песочного теста.

Ингредиенты:

  • Мука — 600 г
  • Масло сливочное — 300 г
  • Сахар — 250 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар ванильный — 5 г
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Какао-порошок — 20 г

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для ванильно-шоколадного песочного печенья.
  • Как приготовить песочное печенье «Спиральки»: Приготовим ванильное песочное тесто. В миску миксера кладем 150 граммов мягкого сливочного масла, добавляем пять граммов ванильного сахара, щепотку соли и 125 граммов сахарного песка, перемешиваем. Добавляем одно яйцо и взбиваем на высокой скорости до получения белой пышной массы.
  • В полученную массу просеиваем 300 граммов муки, перемешиваем и быстро замешиваем мягкое песочное тесто.
  • Заворачиваем тесто в пищевую пленку, придаем форму кирпичика и кладем в холодильник.
  • Приготовим шоколадное песочное тесто точно так же, но в отдельной миске. Смешиваем 300 граммов муки и 20 граммов порошка какао, просеиваем муку с какао в масляно-сахарную смесь.
  • Перемешиваем и быстро замешиваем шоколадное песочное тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку, придаем форму кирпичика и кладем в холодильник на 10 минут.
  • Через 10 минут вынимаем тесто из холодильника. Для удобства раскатываем тесто частями.
  • Кусок ванильного теста кладем между двумя листами бумаги для выпечки и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной, приблизительно, 4 миллиметра. В процессе раскатывания можно приподнять лист и подравнять тесто, чтобы получился правильный прямоугольник.
  • Так же поступаем с шоколадным тестом — кладем между двумя листами бумаги для выпечки и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной, приблизительно, 4 миллиметра.
  • Пласты шоколадного и ванильного теста должны быть одного размера. Кладем пласт шоколадного песочного теста на пласт ванильного песочного теста.
  • Берем еще один небольшой кусочек ванильного теста, формуем колбаску и кладем поверх шоколадного песочного теста.
  • Все вместе, при помощи бумаги для выпечки, сворачиваем в рулет. Нарезаем рулет на печенья, толщиной 5 миллиметров
  • Выкладываем их на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
  • Выпекаем песочное печенье «Спиральки» в заранее разогретой до 200 градусов духовке, приблизительно, 10 минут.
  • Через 10 минут вынимаем печенье «Спиральки» из духовки, даем остыть и подаем к чаю или к кофе.

Яблочное печенье

Самое время испечь яблочное печенье! Домашняя выпечка сладкая и уютная. Рекомендую вам очень простой рецепт песочного печенья с яблоками, которое идеально подойдет к чаепитию в кругу семьи. Запишите печенье в простые рецепты выпечки на каждый день, оно этого достойно. Ведь это выпечка с яблоками, рецепты с фото это доказывают.

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Яблоко крупное — 1 шт. (250 г)
  • Маргарин (растопленный) — 100 г
  • Сметана — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 70 г (примерно 3 ст. ложки)
  • Мука — 250 г (около 1,5 стакана)
  • Разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки

Приготовление — 35 мин (ваши 15 мин):

  • Подготавливаем ингредиенты для быстрого печенья с яблоками.
  • Как приготовить яблочное печенье: Яблоко натираем на крупной терке, предварительно удалив семена. В глубокую миску просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем. Взбиваем яйцо и добавляем к муке. Туда же добавляем сахар, растопленный маргарин и сметану. Замешиваем тесто.
  • Вмешиваем в тесто тёртые яблоки. Тесто для печенья с яблоками готово.
  • На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем небольшие порции яблочного теста — ложкой или смоченными руками.
  • Отправляем песочное печенье с яблоками в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 20 минут.
  • Быстрое яблочное печенье готово. Приятного чаепития!

Медовое печенье с корицей

Удивительно ароматное и тающее во рту медовое печенье!

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 130 г
  • Мед — 2 ст.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Корица — 1 ст.л. (по вкусу)
  • Мука — 1,5 стакана

Приготовление:

  • Мед подогреть, добавить сахар, яйца, соду, перемешать.
  • Добавить корицу.
  • Добавить просеянную муку.
  • Замесить тесто.
  • Сформировать шарики (руки можно смачивать водой), выложить на смазанную бумагу на противне. Выпекать 15 мин. при 180 градусах. Приятного аппетита!

Простые рецепты печенья представлены в разделе сайта для того, чтобы вы смогли приготовить и удивить свою семью и гостей ароматной сладкой выпечкой на любой вкус. Сотни рецептов с разнообразными начинками и видами теста собраны для тех, кто хочет попробовать что-то новое и совершенствовать свои кулинарные навыки. Здесь вы узнаете как приготовить вкусное печенье дома на основе молока, творога, кефира, сливочного масла, овсяных хлопьев и других продуктов.

Видео рецепты

Мягкое домашнее печенье на сметане! Очень вкусное и нежное:

Мягкое Домашнее печенье самое простое, я его часто готовила в детстве:

Домашнее печенье — Очень вкусно и просто:

Быстрое Домашнее Печенье. Очень Простое, но Очень Вкусное:

Самое быстрое и вкусное печенье:

Очень вкусное домашнее печенье с медом — очень вкусно и просто:

Мягкое печенье за 5 минут. Самый простой рецепт печенья:

Мягкое печенье на кефире — простой и вкусный видео рецепт:

Домашнее печенье — Очень Вкусно и Просто:

Печенье за 7 минут! Хоть каждый День готовь, не надоедает. Рецепт без яиц и молочных продуктов:

Гора печенья из продуктов которые есть в каждом доме! Песочное печенье:

Печенье «тающие моменты» — Рассыпчатое Очень Вкусное Домашне Печенье:

Домашнее Песочные Печенье! Тающий Во Рту. Вкусно и Просто:

Минутное Печенье, Которое Выручит Всегда:

Чудо булочки Воздушные, Мягкие и Очень-очень вкусные:

Сказочное Песочное печенье. Минимум продуктов — максимум вкуса:

Самое простое, мягкое домашнее печенье, без заморочек, вкусное:

Очень вкусное мягкое домашнее печенье:

Самое Вкусное песочное Печенье. Простой Рецепт:

Нежное Сметанное печенье — долго не черствеет:

Рецепты читателей и отзывы

рецепты простые и быстрые пошагово с фото

29 апреля 2016 31287

Приготовить печенье на домашней кухне можно с легкостью, даже не имея больших кулинарных талантов. При этом допускаются эксперименты с ингредиентами, добавляя в тесто кунжут, изюм, орешки, можно добиться разных вкусовых оттенков.

Одно из преимуществ такой выпечки – отсутствие химических добавок и красителей.

Рецепт самого простого печенья в домашних условиях

Ингредиенты Количество
Мука — 450 г
Масло сливочное — 250 г
Яйцо — 2 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 200 г
Повидло — 300 г
Сода — 1 ч. л.
Ванилин — 1 упаковка
Время приготовления: 90 минут Калорийность на 100 грамм: 374 Ккал

Курабье – один из особо простых в изготовлении видов печенья с повидлом.

Масло, размягченное перебиваем с охлажденными яйцами. Всыпаем песок, ванилин и смешиваем, пока смесь не гомогенизируется, и песок не растворится.

Просеиваем муку и соду, солим, небольшими порциями подкладываем в яично-сливочную массу. Вымешиваем пластичное мягкое тесто. Погружаем в пищевой контейнер и на полчаса погружаем в морозильную камеру.

Частями закладываем тесто в кондитерский рукав, если его нет, в такой же одноразовый пакет, надрезав с одного края. Выстилаем кальку на лист. Сверху выдавливаем тесто по форме цветочка.

В серединке пальцем делаем углубление и накладываем немного повидла. Заполняем весь лист и помещаем выпекаться в прогретом электрошкафу на полчаса.

Рецепт печенья домашнего с маргарином

Эконом-вариант домашнего печенья на основе спреда или маргарина с орешками и творогом.

Компоненты:

  • Мука – 650 г;
  • Сахар – 200 г;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Спред – 250 г;
  • Орехи – 100 г;
  • Творог – 300 г;
  • Ванилин – 1 упаковка.

Творог пропускаем через электромясорубку или сито. Перекладываем в чашу комбайна и перебиваем с двумя яйцами. Когда масса выйдет достаточно густой, добавляем размягченный маргарин, нарезанный ломтиками, продолжаем замешивать.

Всыпаем сухие ингредиенты. Получилось мягкое и эластичное тесто. Обматываем пленкой и погружаем на полчаса в холод.

Из оставшихся яиц и сахара делаем гоголь-моголь, смешиваем с творогом. Орехи измельчаем скалкой, соединяем обе смеси. Раскатываем в квадратный пласт подмерзшее тесто, сверху ложкой надергиваем орехово-творожную массу и закручиваем в рулет.

Филейным ножом наискосок нарезаем небольшие печенья. По желанию можно смазать сверху белком и притрусить сахаром или корицей. Перекладываем их на дистанции между ними на противень, промазанный маслом, и загружаем в электродуховку на полчаса.

Печенье на кефире: простой рецепт без изысков

В холодильнике осталось мало кефира, его можно переработать в выпечку. Печенье на кисломолочных продуктах получается мягким и долго хранится, не черствея.

Компоненты:

  • Мука – 450 г;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Разрыхлитель – 0.5 ч. л.;
  • Сахар – 250 г;
  • Изюм – 100 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Корица – 1 пакетик.

Выливаем теплый кефир в пластмассовую миску, всыпаем соду, промешиваем и оставляем постоять. Соединяем в отдельной стеклянной миске все сыпучие ингредиенты: протрушенную муку, разрыхлитель, корицу. Хорошо промешиваем.

Изюм заливаем теплой водой и даем разбухнуть. Сливаем воду и раскладываем просохнуть.

Когда в кефирной смеси появятся, пузырьки разбиваем яйца и промешиваем. Небольшими дозами всыпаем сухие составляющие и промешиваем из-под низа, чтобы не сформировалось комков.

Когда консистенция станет достаточно густой, вываливаем тесто на ровную поверхность и вымешиваем. Активируем духовой шкаф на 180 °С.

Из теста формируем длинную толстую колбаску, отщипываем кусочек или отрезаем ножом, приплёскиваем ладонью, делая тесту вид оладья, и выкладываем на лист, застеленный калькой. Выпекаем до зарумянившегося цвета.

Печенье готово.

Сметанное домашнее печенье: просто и вкусно

Кисломолочные бактерии, содержащиеся в сметане, могут с успехом заменять пекарские дрожжи, к тому же не дают масляного брожения и спиртового привкуса.

Компоненты:

  • Мука – 3 стакана;
  • Сметана домашняя – 2 стакана;
  • Ваниль – 1 пакетик;
  • Сахар – 1.5 стакана;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Миндаль – 50 г;
  • Масло подсолнуха (обычное раст.) – для смазки;
  • Сода – 1 ч. л.

Выкладываем охлажденную сметану в стакан блендера, всыпаем сахар (лучше измельчить его в пудру) и перебиваем в густую массу. Протрушенную муку соединяем с содой, вбиваем яйцо.

Всю эту смесь подмешиваем к сметанной, добавляем ванилин и делаем нелипкое тесто. Перекладываем в пищевой контейнер и погружаем в холодное место на полчаса. Миндаль колем молотком.

Раскатываем прямоугольный пласт из теста, предварительно притрусив рабочую поверхность мукой. Ножом для пиццы нарезаем произвольно ромбики или квадратики, перекладываем изделия на пергаментную бумагу, промазанную маслом растительным.

Притрушиваем миндалем и загружаем в электродуховку на полчаса.

Простой рецепт песочного печенья за 10 минут

Приготовим дома обычное песочное печенье: вкусное, рассыпчатое и очень интересной формы.

Компоненты:

  • Мука – 550 г;
  • Сахар – 200 г;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Сода – 0.5 ч. л.;
  • Уксус – 1 ст. л.;
  • Соль – щепотка;
  • Джем – 100 мл.

Перебиваем в крепкую пену яйца и сахар. Всыпаем частями протрушенную муку: осторожно, чтобы масса не упала. Гасим соду уксусом, а полученную пену вливаем в мучной раствор. Перемешиваем. Получилось мягкое тесто.

Раскатываем его так, чтобы толщина была 3 сантиметра, нарезаем треугольники. Около одной из сторон кладем кусочек джема и сматываем в рулет. Выкладываем на противень, присыпаем сверху сахаром и готовим 35 минут.

Быстрое домашнее печенье в формочках

Чтобы больше заинтересовать детвору выпечкой, можно использовать формочки мультяшных героев, а если еще вовлечь их в процесс, получится не только аппетитно, но и весело.

Компоненты:

  • Мука – 350 г;
  • Сливочное масло – 250 г;
  • Сахар – 300 г;
  • Кунжут – 50 г;
  • Разрыхлитель – 1 упаковка;
  • Корица – 1 упаковка;
  • Яйца – 3 шт.

В электрокомбайне перебиваем сахар с яйцами, постепенно добавляем размякшее масло. Когда сливочно-яичная масса станет достаточно густой, меняем венчик на приборе на специальный крюк для вымешивания теста.

Добавляем протрушенный порошок пекарский, муку, корицу и продолжаем месить. Перекладываем тесто в пищевой контейнер и погружаем в холодильник.

После охлаждения раскатываем его на ровной поверхности, формочкой выдавливаем печенье. Перекладываем готовые изделия на противень, посыпаем кунжутом и пропекаем 45 минут.

Рецепт быстрого диетического печенья

Надоело жевать невкусные хлебцы, но хочется сохранить фигуру? Их можно заменить легким овсяным печеньем домашнего приготовления.

Компоненты:

  • Овсяные хлопья – 200 г;
  • Масло растительное – 3 ст. л.;
  • Сахарозаменитель – 3 ст. л.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Молоко или кефир нежирные – 100 мл;
  • Ванилин – по усмотрению кулинара.

Заливаем овсяные хлопья теплым молоком или кефиром. Оставляем разбухать на полчаса. Примешиваем яйца, масло растительное и сахарозаменитель.

Хорошо промешиваем и снова даем постоять. Устилаем лист для выпекания калькой. Тесто выходит не густым, поэтому выкладывать его лучше большой ложкой.

Выйдут своего рода овсяные лепешки. Ставим лист в электродуховку на 15 минут, предварительно прогретый до 185 °С. В это овсяное тесто можно добавить зерна льна или семечки тыквы.

Рецепт простого печенья «Хризантемы»

Красивое, вкусное и очень легкое печенье – «Хризантемы». Наверное, нет ни одной хозяйки, которая его хоть однажды не приготовила.

Компоненты:

  • Мука – 650 г;
  • Майонез – 200 мл;
  • Сахар – 250 г;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Спред – 150 г;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Уксус – 1 ст. л.;
  • Сахарная пудра – для украшения.

В железной глубокой миске вилкой смешиваем мягкий спред или маргарин с майонезом. Добавляем яйца и сахар, соду с уксусом, и порциями – протрушенную муку. Ее дозировка может меняться. Нужно смотреть на структуру теста, чтобы оно получилось тугим и крутым.

Делим его не несколько частей. Устанавливаем мясорубку с ножом и сеткой для обычного мясного фарша. Закладываем часть теста в воронку и выкручиваем на ладонь «червячков» из теста. Обрезаем ножом.

Выкладываем заготовку на противень устеленный калькой. По этому принципу вырабатываем все тесто. Прогреваем духовой шкаф до 190 °С и запекаем 40 минут.

Извлекаем, даем остыть и притрушиваем сахарной пудрой. Печенье лучше сразу отсоединить от пергамента, пока оно горячее, иначе потом это сделать будет гораздо сложнее.

Полезные советы

  1. Муку для выпекания домашнего печенья лучше пересеять несколько раз. Если вы не имеете сита, можно просто пересыпать из миски в миску – этого будет достаточно. Она станет воздушнее, и тесто легче будет вымесить;
  2. Во время приготовления четко соблюдайте пропорции, пользуйтесь весами и мерными стаканами. «На глаз» – не пойдет;
  3. Выпекать нужно на противне с низкими ботами;
  4. Не держите печенье в духовом шкафу дольше указанного времени, пересушите – и оно станет очень твердым, как сухарь.

Срок хранения домашнего печенья увеличится, если его держать в железной емкости или коробке с крышкой. Желаем вам «кулинарных» побед!

Оценить статью:

10

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Песочное печенье на сливочном масле


Домашнее песочное печенье – что может быть проще?  Приготовьте вкусное песочное печенье на сливочном масле по простым и надежным рецептам!

Рецепт 1: песочное печенье на сливочном масле (пошаговые фото)

  • Мука пшеничная 220-250 г
  • Масло сливочное 150-170 г
  • Песок сахарный 100 г

  1. Для того, чтобы ваше угощение удалось на славу, постарайтесь выбрать для приготовления теста качественную муку высшего сорта. Также не забудьте предварительно просеять ее: это не только сделает ваше печенье более нежным и воздушным, но и избавит тесто от нежелательных элементов, которые могут содержаться в муке.
  2. Сливочное масло должно быть высшего сорта, вам не подойдут низкокачественные спреды и прочие заменители. Однако хороший сливочный маргарин жирностью от 72%, с маркировкой «для выпечки» сможет с успехом заменить масло.
  3. Если есть желание, в тесто и присыпку можно добавить дополнительные ингредиенты, такие как цедра цитрусовых, шоколадная и ореховая крошка, цукаты или кондитерская присыпка.

Вынимаем 150-170 г сливочного масла из холодильника и оставляем его в комнатной температуре примерно на десять минут.

Затем кладем его в глубокую миску и высыпаем туда же 50 г сахарного песка.

Тщательно разминаем массу ложкой, можно также воспользоваться ручным блендером.

В два-три этапа добавляем в миску со сливочно-сахарной массой 220-250 г пшеничной муки, не прекращая интенсивное перемешивание.

Как только вам стало трудно замешивать тесто ложкой, переложите его на разделочную доску или кухонный стол и продолжайте замес.

Полученное гладкое и не липнущее к рукам тесто раскатываем на кухонном столе в толстую колбаску.

Посыпаем полученную заготовку оставшимся сахаром, также его можно высыпать прямо на стол и просто обвалять тесто.

Разрезаем колбаску, покрытую сахаром, на отдельные кусочки. Размер заготовок для печенья выбирайте по собственному вкусу.

Противень выстилаем пекарской бумагой, затем помещаем на него подготовленное печенье.

Выпекаем изделия приблизительно двадцать минут в разогретой до 180 градусов духовке.

После выпечки извлекаем противень из духового шкафа и позволяем угощению немного остыть перед подачей на стол.

Рецепт 2: домашнее быстрое песочное печенье на сливочном масле

Рецепт домашнего песочного печенья на сливочном масле простой. С выпечкой справится даже начинающий кулинар. Приготовьте тесто сами, а придать форму лакомству предложите детям.

Теперь включаем фантазию и решаем, что интересного можно сделать из обычных «колобков». Все предложения можно воплотить в «жизнь», а затем любоваться результатами.

  • 200 грамм масло сливочное;
  • 3 яйца;
  • 260-280 грамм муки;
  • 300 грамм картофельного крахмала;
  • 180 грамм сахарного песка;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 5 грамм разрыхлителя для теста.

Размягчённое масло растираем с сахаром и ванилином. Добавляем взбитые яйца и все хорошо перемешиваем.

В отдельной посуде смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Соединяем обе массы и вымешиваем тесто.

Если при раскатке песочное тесто плохо растягивается, то в нём мало жира.

На застеленный пергаментом противень выкладываем небольшие шарики теста. После придания задуманной формы переставляем противень в разогретую духовку и выпекаем 20 минут.

Вынимаем и остужаем.

Рецепт 3: песочное печенье на сливочном масле с изюмом (с фото)

Если вы любите домашнюю выпечку, которая готовится быстро и получается вкусной, тогда этот простой рецепт обязательно, вам понравится. Песочное печенье на сливочном масле отлично подойдет к домашнему чаепитию. Несколько штучек удобно взять с собой на работу, в дорогу, на пикник, ребенку в школу и в качестве перекуса. Технология приготовления довольно простая и не требует много времени и дорогих продуктов.

  • 100 гр. сливочного масла
  • 1 щепотка соли
  • 30 гр. сахарной пудры
  • 0,5 куриного яйца (около 30 грамм)
  • 0,5 ч.л. ванильного сахара
  • 20 гр. изюма

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и подержите при комнатной температуре, пока оно не подтает. Используйте только качественные продукты, если хотите получить вкусное печенье. Например, я покупаю фермерское масло, жирное и сладковатое.

Нарежьте его небольшими кусочками и переместите в удобную глубокую посуду. Вооружитесь миксером и взбейте до пышности. Взболтайте крупное яйцо в чашке. Половину отлейте к маслу. Всыпьте соль, ванильный сахар и сахарную пудру. Взбейте миксером до пышной консистенции.

Заранее просейте муку. Небольшими порциями подсыпьте к масляной части. После каждого добавления, хорошо перемешивайте миксером или ложкой, пока не введете всю муку.

Чтобы не пришлось вытирать стол, а иногда и пол, я убираю миксер и перехожу на ручной венчик. Никаких комков, процесс непрерывный. Миксер же периодически приходится отключать.

Тесто получается не очень густое, слегка липковатое, по структуре напоминающее геркулесовую кашу. Если муки не хватает, я немного подсыпаю, но нужно помнить — при большой густоте изделия не пропекутся.

Противень застилаю пергаментной бумагой. Тесто перекладываю в плотный кондитерский мешок с насадкой звездочка. Отсаживают заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. В центр каждой вставляют изюминку.

Духовку разогревают до 220 градусов. Чтобы печенье зарумянилось, мне достаточно 15-20 минут. Вам нужно ориентироваться на мощность собственной духовки. Можно готовность проверить зубочисткой — проткнуть изделие. Если она входит легко и сухая, пора выключать.

Чтобы выпечка была удачной, желательно прислушаться к следующим рекомендациям. Охладить все ингредиенты для замеса теста — кроме муки, разумеется. Для придания нежности текстуре выпечки, яйца можно заменить желтками. Если тесто слишком густое, печенья формируют руками — скатывая кусочки и придавливая ладонями.

Рецепт 4: печенье с орехами песочное на сливочном масле

  • Пшeничнaя мукa 2 cтaкaнa (260 г)
  • Сливoчнoe мacлo 150 г
  • Сaxap 150 г
  • Яйцo 1 шт
  • Гpeцкиe opexи (ядpa) 50 г
  • Рaзpыxлитeль для тecтa, вaниль пo жeлaнию

Пшeничную муку выcшeгo кaчecтвa нeoбxoдимo пpoceять. Пpoceивaниe иcключaeт пpиcутcтвиe вoзмoжныx ocтaткoв oбoлoчeк зepeн, нeжeлaтeльныx пpимeceй и кoмкoв. Кpoмe тoгo, пpoceивaниe дeлaeт муку «пушиcтoй» и нacыщaeт ee киcлopoдoм. Нaтуpaльнoe cливoчнoe мacлo и яйцa вытaщить из xoлoдильникa, чтoбы oни нaгpeлиcь дo кoмнaтнoй тeмпepaтуpы.

Мнoгo cпopoв нa тeму, нужeн ли в пecoчнoм тecтe paзpыxлитeль. Гдe-тo читaл, чтo ecли пpeдпoлaгaeмaя выпeчкa будeт тoлщe 1 cм, в муку cтoит дoбaвить пaкeтик paзpыxлитeля. Тaк чтo, нa вaшe уcмoтpeниe. Нo нaдo пoмнить, мaгaзинный paзpыxлитeль этo cбaлaнcиpoвaннaя пo cocтaву cмecь, coдepжaщaя кapбoнaт aммoния — пoлнocтью пpeoбpaзуeтcя в гaзooбpaзныe кoмпoнeнты бeз cлeдa. Нo xpaнитcя oнa нeдoлгo, и paзpыxлитeль нужeн cвeжий. Пищeвую coду лучшe нe иcпoльзoвaть — пpивкуc ocтaнeтcя, кaк бы вы нe cтapaлиcь.

Ядpa гpeцкиx opexoв cлeгкa пoджapить нa cуxoй cкoвopoдкe дo пoявлeния пpиятнoгo opexoвoгo зaпaxa. cмoлoть opexи в cтупкe или блeндepoм дo cocтoяния мeлкиx кpупинoк. В миcкe cмeшaть муку, мoлoтыe opexи и caxap. Пo жeлaнию дoбaвить paзpыxлитeль, щeпoтку вaнили или пaкeтик вaнильнoгo caxapa. Тщaтeльнo пepeмeшaть cмecь, чтoбы вce кoмпoнeнты pacпpeдeлилиcь paвнoмepнo.

Сливoчнoe мacлo нapубить нoжoм нa куcoчки и дoбaвить в муку. c пoмoщью вилки или дepeвяннoй лoпaтки paзмять мучную cмecь c мacлoм. Пoлучитcя мучнaя кpoшкa или нeбoльшиe кoмки, cocтoящиe из муки и жиpa.

Дoбaвить в миcку coдepжимoe куpинoгo яйцa и eщe paз paзмять cмecь. Нa пepвый взгляд мoжeт пoкaзaтьcя, чтo в пecoчнoe тecтo нaдo дoбaвить мoлoкo, этoгo дeлaть нe cлeдуeт. Пpeдcтoит дocтaтoчнo длитeльнoe paзминaниe пecoчнoгo тecтa дo пoлнoй oднopoднocти.

Пocыпaть cтoл мукoй и вылoжить нa нeгo вce coдepжимoe миcки. Чтoбы дoмaшняя выпeчкa пoлучилacь вкуcнoй и paccыпчaтoй, кpoшку нaдo aккуpaтнo и тщaтeльнo paзмять pукaми, дo пoлучeния coвepшeннo oднopoднoгo тecтa. Нe cтoит oчeнь дoлгo мecить тecтo — oнo мoжeт paccлoитьcя и пoтepять упpугocть.

Однopoднoe тecтo cкaтaть в шap и oбepнуть в пищeвую плeнку. Пoлoжить eгo в xoлoдильник нa 30-45 мин. Пpи oxлaждeнии мacлo в тecтe нeмнoгo зacтынeт и дeлaть зaгoтoвки для пeчeнья будeт нaмнoгo пpoщe. Тecтo нe будeт пpилипaть к фopмoчкaм и зaбивaтьcя в мeлкиe щeли — фopмoчки для пeчeнья бывaют вecьмa вычуpнoй фopмы.

Пocлe oxлaждeния тecтo дocтaть из xoлoдильникa, плeнку выбpocить. cтoл нeмнoгo пocыпaть мукoй и pacкaтaть или paзмять тecтo в тoнкий плacт — тoлщинa 6-8 мм. Пoкa пecoчнoe тecтo xoлoднoe, нeoбxoдимo cфopмиpoвaть зaгoтoвки пeчeнья.

Пo бoльшoму cчeту, ecли нeт фopмoчeк и выeмoк для пeчeнья, мoжнo cкaтaть тecтo в вaлик и нapeзaть eгo нoжoм нa тoнкиe кpуглыe зaгoтoвки. Или, cлeпить тoнкий и шиpoкий «бaтoн», зaтeм нapeзaть eгo пoпepeк.

Пpoтивeнь зacтeлить бумaгoй для выпeчки. Дуxoвку paзoгpeть дo 180 гpaдуcoв. Тaк кaк выпeчкa coдepжит мнoгo cливoчнoгo мacлa, бумaгу жиpoм мoжнo нe cмaзывaть. paзлoжить зaгoтoвки пeчeнья нa пpoтивeнь и пocтaвить eгo в paзoгpeтую дуxoвку.

Пeчeньe из пecoчнoгo тecтa выпeкaeтcя быcтpo — 20-25 мин и oнo ужe гoтoвo. ecли жeлaeтe, пeчeньe мoжнo нeмнoгo пoдpумянить. Вaжнo, чтoбы пeчeньe нe пoдгopeлo. oчeнь cлoжнo улoвить мoмeнт, кoгдa вкуc выпeчки из cлaдкoгo c вaнилью пoмeняeтcя нa вкуc пoдгopeвшeгo тecтa. Тaк чтo, лучшe нe экcпepимeнтиpoвaть.

Гoтoвaя выпeчкa дoлжнa ocтыть. Пoкa пeчeньe гopячee, oнo мoжeт нe быть paccыпчaтым и «пecoчным». Пocлe пoлнoгo ocтывaния вce эти кaчecтвa пpoявятcя в пoлнoй мepe.

Пpигoтoвьтe любимый чaй c лимoнoм или тeплoe мoлoкo. Дoмaшнee пecoчнoe пeчeньe вылoжить в плeтeную кopзинку, пoлoжив нa днo ткaнeвую caлфeтку, и пoдaвaйтe к cтoлу. Вeчepнee чaeпитиe пoлучитcя нa cлaву.

Рецепт 5, пошаговый: сахарное песочное печенье с маслом

  • Масло сливочное 113 г
  • Сахар 200 г
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Сметана 180 г
  • Разрыхлитель теста 10 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 400 г
  • Ванильный экстракт 1 ч.л

Масло растопить.

Добавить яйца и сахар.

Взбить венчиком.

Добавить сметану и ванильный экстракт. Взбить.

Добавить разрыхлитель.

Постепенно ввести муку.

Замесить мягкое эластичное тесто.

Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм.

Вырезать печенье.

Выпекать печенье при 180 градусах 10-12 минут.

Рецепт 6: песочное печенье на масле сливочном для детей

  • Масло сливочное 200 г
  • Сахарная пудра 160 г
  • Яйцо куриное 4 шт
  • Мука пшеничная высшего сорта 280 г

Сливочное масло комнатной температуры порезать кусочками, положить в миску

Добавить сахарную пудру

Добавить желтки

Взбить все в блендере

Добавить муку

Перемешать, тесто будет не очень густое

Выложить тесто в кондитерский шприц или мешок с фигурной насадкой

Выдавить тесто на противень в виде различных фигурок. Выпекать 15 минут при 180 градусах

Рецепт 7: рассыпчатое песочное печенье на сливочном масле

Из песочного теста можно приготовить очень нежные, рассыпчатые изделия, если вы правильно замесили тесто. Чтобы коржи не получились твёрдыми. Желательно, чтобы на кухне, где готовится песочное тесто, было прохладно. Масло сливочное должно быть твердым, но не замороженным, а жидкость — холодной.

  • Мука пшеничная 200 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Сахар 2 ст. лож.

Тесто будем готовить в блендере. Важно последовательно закладывать продукты. Сначала муку смешивают с сахаром. Затем добавляют кусочки масла и растирают.

Затем добавляем муку.

Когда из теста образовался ком, вынимаем его. Чтобы проще было раскатывать тесто, его следует положить в холодильник минут на 30. Так оно лучше спрессуется и сожмется.

Затем тесто раскатываем и формочкой вырезам печенье. Для того чтобы тесто хорошо пропеклось, следует раскатывать его толщиной от 4 до 8 мм.

Выкладываем печенье на противне застеленном бумагой для выпечки.

Накалываем печенье вилкой.

Выпекаем печенье в хорошо разогретой до 200* духовке, до золотистого цвета.

Вкусное рассыпчатое печенье готово, приятного аппетита!

ВИДЕО

Как приготовить идеальное песочное тесто и печенье на сливочноем масле — все секреты на видео:

Источники: https://www.alizy.club, https://pizza-testo.ru, https://papainfo.ru, https://www.djurenko.com, https://tvoirecepty.ru, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт вкусного и мягкого печенья в домашних условиях Кулинарный блог Александра Афанасьева

Добрый день, дорогие любители кулинарии и читатели нашего блога. Сегодня я поведаю вам один рецепт вкусного и мягкого печенья в домашних условиях, которое очень нежное и тающее во рту. И так давайте приступим.

Это тесто можно использовать для приготовления любимого детского лакомства – «мишек Барни». Домашние пирожные будут прекрасными заменителями фабричным, напичканным консервантами, ароматизаторами, эмульгаторами и прочими добавками.

Свой рецепт я детально описала по шагам, каждый шаг проиллюстрирован фотографией, поэтому вы сможете легко повторить его у себя дома. Для приготовления этого печенья вам понадобится минимум продуктов, но оно очень вкусное.

Ингредиенты:

1. Масло сливочное — 100 гр.

2. Яйца — 2шт.

3. Кефир — 100 мл.

4. Сахар — 100 гр.

5. Мука — 1 ст. (250 мл.)

6. Сода, гашенная уксусом — 0,5 ч.л. (или 1 ч.л. разрыхлителя)

Способ приготовления:

1. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно было мягким. Это важный момент, масло должно быть именно мягким, если вы растопите его, печенье уже будет другим на вкус. Добавьте к маслу сахар и разотрите массу добела. Не используйте маргарин, хорошего качества сейчас найти очень трудно, а с пальмовым маслом не берите, вам же дорого здоровье вашей семьи.

2. Добавьте к маслу с сахаром одно яйцо, взбейте миксером до однородного состояния. Всегда мойте яйца с мылом или содой перед применением, чтобы в еду случайно не попали микробы или бактерии. Чтобы не испортить тесто, разбивайте яйца предварительно в какую-нибудь отдельную посуду, потому что может попасться испорченное.

3. Добавьте второе яйцо и снова всё взбейте.

4. Теперь влейте кефир и добавьте соду (разрыхлитель), взбейте всё пару минут.

5. Последним из ингредиентов добавляют просеянную муку. Насыпайте её постепенно, каждый раз взбивая массу. В конце у вас получится тесто по консистенции чуть гуще, чем для оладий.

6. Выложите тесто в форму. Выпекайте в разогретой до 180-200 °С духовке примерно 10-15 минут, до светло-золотистого цвета.

7. Всё готово, теперь украсьте печенье на ваш вкус. Шоколад, глазурь или помадка. Я добавила в часть теста кокосовую стружку. Приготовила шоколадную глазурь и налила её отдельно в соусник потому, что моя дочь не любит липкое печенье. Фантазируйте, тогда на основе одного вида теста можно будет приготовить множество десертов.

Советы:

1. Это тесто прекрасно подойдет как основа для торта. Выпекайте его одним коржом также при температуре 180-200 °С около 30-40 минут. Пропитайте сметанным или масляным кремом, украсьте взбитыми сливками, ягодами или шоколадом.

2. Чтобы приготовить «мишки Барни» купите силиконовую форму в виде мишек. Часть теста подкрасьте какао, сформируйте пирожные из двух видов теста, выпеките. Готовые пирожные остудите, приготовьте крем. Можно использовать сгущенное молоко со сливочным маслом, добавить растопленный шоколад или ароматизировать ванильной эссенцией. Также подойдет заварной крем с маслом, ароматизируйте его на свой вкус.

Готовым кремом с помощью кондитерского шприца заполните в нескольких местах ваших «мишек», вот и всё, вкусный десерт готов. Если вы готовите их на детский праздник, сделайте несколько порций, с разными начинками. Даже используя качественные ингредиенты, вы потратите меньше денег чем, если купите эти пирожные в магазине.

Лучший рецепт сахарного печенья — Как приготовить домашнее сахарное печенье

Конечно, шоколадная крошка — любимое печенье, но некоторые из нас в Delish Kitchen тайно любят (и одержимость ) сахарным печеньем. Будь то матовое, посыпанное или съеденное прямо из духовки, мы не можем насытиться этим печеньем.

Наш рецепт — единственный, который вам нужен. Он воплощает в себе как форму, так и функциональность: он не только имеет фантастически маслянистый вкус с нужным количеством сладости, он также сохраняет свою форму, идеально подходит для украшения и каждый раз после выпечки дает вам острые и чистые края.

Нужно ли охлаждать тесто?

Да. Некоторые онлайн-рецепты сахарного печенья гордятся тем, что их не нужно охлаждать, но мы думаем, что дать тесту остыть в холодильнике — важный шаг, особенно при нарезке милых форм. Если пропустить этот шаг, тесто будет липким. С клеевым тестом не только трудно работать, но и оно растекается во время выпечки.

Это означает, что если вы пропустите холод, вы можете получить печенье, которое больше похоже на тесты Роршаха, чем на оленей и рождественские елки.

Охлаждение теста также помогает его раскатать. Если вы обнаружите, что тесто слишком липкое, неравномерно раскатывается или его нельзя аккуратно вырезать, дайте ему немного остыть. Время — это суть хорошей еды.

Могу ли я использовать ручной или стационарный миксер?

Совершенно верно! Использование миксера может помочь сократить время на подготовку. Только будьте осторожны, чтобы не взбивать сливочное масло и сахар слишком сильно — мы хотим, чтобы они смешивались равномерно, но не слишком пушистыми. Пышное тесто означает больше воздуха, а больше воздуха делает печенье более ломким.

Насколько тонко раскатать печенье?

Постарайтесь не худеть! Идеальная толщина от 1/4 до 1/8 дюйма. Если вы похудеете, вы получите более хрустящее печенье, которое может стать слишком жарким с учетом нашего времени приготовления. Мы рекомендуем выбирать более толстое печенье, чем тонкое. Более густое тесто для печенья также легче подбирать и переносить, не теряя формы! Нам нравится, что это сахарное печенье более мягкое.

Можно ли замесить тесто вперед?

Да, до трех дней вперед для лучшего вкуса и цвета.Заверните его в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике, пока вы не будете готовы запекаться. Чем дольше будет стоять тесто, тем оно станет темнее из-за окисления.

Перед раскатыванием и нарезкой теста дайте ему немного размягчиться, чтобы тесто не растрескалось, когда нож опускается. Если тесто станет слишком мягким, сдвиньте его обратно в морозильную камеру на несколько минут, чтобы оно снова немного затвердело, прежде чем продолжить.

Действительно ли нужно замораживать тесто на 10 минут перед выпечкой?

Нет, этот шаг не обязателен.Но если вам нужны идеальные линии на своих фигурах, это поможет вам в этом.

Как мне узнать, когда они готовы достать из духовки?

Мы всегда рекомендуем проверять печенье через 8 минут, чтобы увидеть, насколько оно золотистое (температура духовки может варьироваться). Как только края станут золотистыми, печенье готово. Голенище все равно должно быть немного мягким!

Нужны ли мне специальные инструменты для украшения печенья?

Абсолютно нет! Нет у вас офсетного шпателя? Используйте нож для масла! У вас нет кондитерского мешка? Используйте полиэтиленовый пакет и снимите один из углов! Вы будете удивлены тем удивительным дизайном, который можно сделать из вещей, которые у вас уже есть дома.

Какой лучший рецепт сахарной пудры для печенья?

Это идеальная глазурь для сахарного печенья. (Наш любимый масляный крем для глазури ниже!) Или, если вы предпочитаете голое печенье, вы можете также проверить это коричневое масло с фенхелем.

Пробовали рецепт? Дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 23 сентября 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Рецепт печенья с шоколадной крошкой

Если вы поклонник шоколадного печенья, вы обычно попадаете в один из двух лагерей: тонкое и хрустящее или толстое и жевательное. Этот рецепт предназначен для последнего — толстых и жевательных шоколадных печений — это то, на чем я вырос, и оно остается моим любимым печеньем по сей день. (Псссс … ищете тонкие и хрустящие печенья? Вот, пожалуйста.)

На этот рецепт жевательного печенья с шоколадной крошкой повлияли два основных фактора: рецепт Nestle Toll House в задней части упаковки (который, я думаю, мы все можем согласиться, в значительной степени является стандартом в отношении шоколадного печенья) и . рецепт из кулинарной книги Кристины Този «Молочный бар Life».

Именно благодаря рецепту печенья с шоколадной крошкой Кристины я обнаружил чудеса этого , одного особого ингредиента , который имеет большое значение.

Сухое молоко!

Видео: Как приготовить шоколадное печенье

ЛУЧШЕЕ печенье с шоколадной крошкой

Секретный ингредиент для жевательного печенья с шоколадной крошкой

Вы когда-нибудь использовали сухое молоко для приготовления шоколадного печенья или любого другого печенья?

До того, как я наткнулся на рецепт Кристины, мне никогда не приходило в голову использовать сухое молоко в чем-либо, кроме моего набора для подготовки к чрезвычайным землетрясениям в Калифорнии.Но, как я узнал из рецепта Кристины, сухое молоко придает печеньям особую жевательность , а — тонкий карамельный вкус , который (для меня) превращает печенье из хорошего в восхитительное.

Вам не нужно много. Всего две столовые ложки улучшат текстуру, хотя я признаю, что иногда я доходил до четырех столовых ложек и был доволен результатами.

Сухое молоко, , также называемое сухим молоком , навсегда хранится в кладовой (поэтому оно так хорошо в наборах для оказания первой помощи).Даже после вскрытия упаковки сухое молоко может храниться несколько месяцев в герметичном контейнере.

Эмма Кристенсен

Адаптация рецепта шоколадного печенья Toll House

Помимо сухого молока, это довольно простая адаптация рецепта шоколадного печенья Toll House — хотя, осмелюсь сказать, мне удалось внести несколько улучшений в классический рецепт.

  1. Я предпочитаю равное количество коричневого сахара и обычного белого сахара, как и оригинальный рецепт печенья с шоколадной крошкой Nestle, но я обнаружил, что мне нравится немного больше муки в моем печенье. Это придает печенье более прочную структуру, которое приятно есть, а также с меньшей вероятностью крошится, когда его кладут в коробку для завтрака или отправляют другу.
  2. Я также настоятельно рекомендую дать тесту охладиться как минимум на 30 минут или до ночи в холодильнике, прежде чем вычерпывать печенье и выпекать его. Это позволит тесту успеть увлажниться и затвердеть. Если вы спешите, их можно сразу испечь, но они растянутся больше и будут иметь более тонкую и нежную структуру.
  3. Выпекайте это печенье только до тех пор, пока не увидите, что верхняя часть полностью вздулась, а края стали выглядеть поджаренными. затем дайте им остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить их на решетку для охлаждения. Когда они остынут, пухлый купол обрушится на шоколадную стружку внутри, придавая шоколадному печенью характерный сморщенный, скалистый вид.
Эмма Кристенсен

Хотите еще более жевательного печенья?

Когда вы взбиваете масло и сахар миксером, вы также смешиваете много воздуха, что делает печенье более воздушным.Итак, вот горячий совет: для очень жевательного печенья, замесите тесто для печенья вручную , используя жесткую деревянную ложку или лопатку. В результате печенье получится чуть более плотным и компактным.

Любимые надстройки для печенья с шоколадной крошкой

Если вы чувствуете себя диким, добавьте до 3/4 стакана любого из следующего:

  • Нарезанные орехи
  • Чипсы с арахисовым маслом
  • Крошенные крекеры из Грэма
  • Рисовые криспи или кукурузные хлопья
  • Чипсы ириски или другие мелкие конфеты

Хранение и замораживание шоколадного печенья

Этот рецепт печенья с шоколадной крошкой делает печенье абсолютно неотразимым в день его изготовления: края маслянистые и хрустящие, середина мягкая и жевательная, а шоколадные крошки совершенно полутвердые.

В одночасье они теряют часть своей хрусткости, становясь мягче. Но я обещаю, что они не менее вкусны и не менее способны удовлетворить вашу тягу к печенью.

  • Печенье с шоколадной крошкой хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
  • Инструкции для морозильной камеры: Заморозьте отдельные ложки теста на пергаментном противне, пока они не станут твердыми. Переложите в пакет для заморозки, выдавите как можно больше воздуха и заморозьте на срок до 3 месяцев.Выпекайте прямо из морозильной камеры, добавляя к времени приготовления еще одну-две минуты.
Эмма Кристенсен

Еще больше отличных печений с шоколадной крошкой, чтобы попробовать!

Лучшее печенье с шоколадной крошкой — Modern Honey

ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного печенья

Как приготовить лучшее в мире печенье с шоколадной крошкой. Это самое идеальное печенье с шоколадной крошкой!

Это рецепт, который я настраивал месяцами! Вы знаете, как серьезно я отношусь к своим рецептам печенья.Рецепты печенья, которые я публикую, должны быть безупречными! Если вы следили за Modern Honey, вы знаете, как Я ЛЮБЛЮ шоколадное печенье. Примерно с 1979 года было моим любимым занятием на кухне.

Поскольку мои Levain Bakery Chocolate Chip Cookies — самый популярный рецепт печенья на Modern Honey, я хотел немного поэкспериментировать с рецептом. Поскольку печенье Levain Bakery огромно, я хотел попробовать сделать его меньше, снизить температуру выпечки, добавить ваниль и немного меньше муки.Результатом стал ЛУЧШИХ рецептов шоколадного печенья!

Это печенье с шоколадной крошкой имеет идеально жевательную середину и хрустящие края. Вы можете сделать их любого размера, но я обычно делаю их от 3 до 4 унций.

Я приготовил тесто для печенья с шоколадной крошкой, а затем поэкспериментировал с разными температурами духовки. Я попробовал 385 градусов, 395 градусов, 400 градусов, 410 градусов и даже 425 градусов в поисках максимальной температуры выпечки для этого печенья с шоколадной крошкой .Победитель был 400 градусов! Это позволило печенью получить хрустящие края, сохраняя идеальную текстуру в середине.

Я также экспериментировал с , охлаждающим тесто для печенья . Если вы читали мои сообщения об охлаждении теста для печенья, вы обнаружите, что я считаю это довольно важным шагом. Когда вы охлаждаете тесто для печенья, происходит что-то очень впечатляющее, и со временем оно становится лучше. Ароматы сливаются воедино, сухие ингредиенты впитывают масло и сахар, а печенье становится более насыщенным и декадентским.Так что, если время на вашей стороне, охлаждайте тесто как минимум 24 часа!

Как приготовить лучшее печенье с шоколадной крошкой:

  1. Начните с холодного масла, нарезанного кубиками. Если вы хотите, чтобы печенье получилось более густым и менее расплывчатым, используйте холодное масло, нарезанное кубиками. Вы также можете достать масло из холодильника, поместить его в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставить в микроволновую печь примерно на 5-8 секунд. Он должен быть достаточно твердым, чтобы его можно было нарезать кубиками, но достаточно мягким, чтобы хорошо смешиваться с сахаром.
  2. Взбейте сливочное масло, коричневый сахар и сахар в течение 4 минут, пока они не станут легкими и воздушными. Это помогает создать кремообразную текстуру и обернуть масло вокруг сахара. Он также нагнетает воздух в тесто для печенья, что придает печенью дополнительную приподнятость.
  3. Добавить яйца и ваниль и взбивать до кремообразной консистенции.
  4. Секретный заквашивающий ингредиент — использовать ОБЕИ кукурузный крахмал и пищевую соду. Кукурузный крахмал придает печенью нежную, тающую во рту текстуру.Это один из моих любимых ингредиентов для печенья!
  5. Принесите шоколадную стружку. Я люблю делать свое печенье еще более шоколадным, поэтому добавляю еще немного шоколадной стружки. Используйте свой любимый вид шоколадной крошки — полусладкий, молочный шоколад или их смесь. Еще я люблю нарезать плитку высококачественного шоколада, потому что она так красиво тает. Мои любимые бренды шоколадных чипсов — Guittard и Ghirardelli.

Вот мои любимые инструменты для выпечки, без которых я не могу жить:

Светлые противни
Прокладки из пергаментной бумаги
Силиконовые противни Silpat
Лопатка для печенья
Миксер KitchenAid

Если вы любите печенье с шоколадной крошкой, вот некоторые из самых популярных рецептов:

Я рад слышать от вас! Если вы готовите этот рецепт, обязательно оставьте комментарий и поставьте ему оценку.Подпишитесь на мою рассылку, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Спасибо, что подписались! У меня действительно лучшие читатели. ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ: INSTAGRAM FACEBOOK PINTEREST

The BEST Chocolate Chip Cookies

Вот проверенный рецепт шоколадного печенья, который произведет впечатление все!

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой

Количество порций: 18

Ингредиенты

  • 1 чашка холодного масла (нарезать кубиками, если вы хотите немного более жидкое печенье… микроволновая печь около 5-8 секунд)
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1/2 стакана + 2 столовые ложки сахара
  • 2 больших яйца
  • 2 чайные ложки ванили
  • 2 3/4 стакана муки (можно использовать универсальную или 1 стакан муки для выпечки и 1 3/4 стакана универсальной муки)
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 2–2 1/2 чашки шоколадных чипсов (полу -сладкое или смесь молочного шоколада и полусладкого)

Инструкции

  1. Духовку разогреть до 400 градусов (если тесто не охладить).Проверьте температуру в духовке с помощью термометра, так как некоторые духовки сильно нагреваются. Если вы подозреваете, что духовка сильно нагревается, разогрейте духовку до 385 градусов. В большой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар и сахар в течение 4 минут, пока он не станет легким и пушистым.

  2. Добавьте яйца и ваниль. Перемешивайте еще 1 минуту.

  3. Добавьте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль. Смешайте до однородности. Добавьте шоколадную стружку.

  4. Если позволяет время, плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 24 часов.Если нет, выложите тесто для печенья на противни. Я предлагаю использовать пергаментную бумагу или силиконовые противни Silpat на светлых противнях. Если вы используете темные противни, дно печенья может быстро подрумяниться и подгореть. Я предлагаю использовать противни светлого цвета.

  5. Выпекайте 8-11 минут или пока края не станут светло-золотистыми. Выньте из духовки и дайте настояться 5 минут, прежде чем вынуть из противня.

Примечания к рецепту

** Если вы охлаждаете тесто для печенья, убедитесь, что оно плотно завернуто, чтобы оно не подвергалось воздействию воздуха.Когда вы будете готовы испечь тесто для печенья, дайте ему постоять не менее 15-30 минут, чтобы оно остыло до комнатной температуры. В зависимости от того, как долго оно остывает, оно может быть немного рассыпчатым. Сожмите руками, чтобы сформировать шарики.

Надеюсь, вам понравится это идеальное печенье с шоколадной крошкой! Спасибо, что подписались!

Связанные

Лучшее шоколадное печенье — Once Upon a Chef

Нежное, пышное и пушистое с идеально четкими краями — это шоколадное печенье на вкус лучше, чем Toll House, и более надежное.

Может показаться странным, что я веду блог уже восемь лет, но ни разу не поделился с вами ни одним простым рецептом печенья с шоколадной крошкой. По правде говоря, я пекла печенье с шоколадной крошкой с пятого класса и еще не встречала рецепта, который был бы заметно лучше, чем обычная версия Nestlé Toll House, которую все знают и любят.

Это не из-за отсутствия попыток — я оставил тесто на ночь, чтобы развить аромат, подрумянил масло, экспериментировал с разными сортами муки и так далее.Но для меня разница во вкусе никогда не оправдывает лишнего времени или усилий. Тем не менее, рецепт Toll House не идеален (извините, Toll House!). Если следовать рецепту как есть, печенье часто получается разочаровывающе плоским.

За прошедшие годы я изменил рецепт, чтобы сделать его более надежным и немного вкуснее. Я использую меньше сахара, больше муки, два вида высококачественного шоколада вместо обычных шоколадных чипсов и всегда охлаждаю тесто перед выпечкой. В результате получается печенье из кусочков шоколада, которое становится нежным, пышным и пушистым с идеально четкими краями.

Что вам понадобится для приготовления шоколадного печенья

Как приготовить шоколадное печенье

Для начала смешайте масло и оба сахара в емкости электрического миксера.

Взбивать до светлого, пушистого и кофейного цвета с молоком. При необходимости соскребите стенки и дно миски.

Добавить ваниль и яйца и взбивать еще 2 минуты. Очистите миску.

Добавьте соль и пищевую соду и немного взбейте до однородного состояния.

Добавьте муку и оба шоколадных конфеты.

Перемешивайте на низкой скорости, пока мука полностью не смешается, а шоколад не распределится равномерно по тесту.

Накройте миску полиэтиленовой пленкой или переложите тесто в герметичный контейнер и дайте ему постоять в холодильнике, пока оно не затвердеет, на несколько часов. Когда вы будете готовы испечь печенье, разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой. Бросьте тесто в 1.Выложите шарики по 5 столовых ложек на подготовленный противень, расположив их на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. (Я использую совок для печенья # 40 / 1.5-T с проволочным спусковым крючком.)

Выпекать 11-13 минут, пока не станет золотистым по краям, но все равно станет мягким и бледным в центре. Дайте остыть на противне несколько минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Наслаждайтесь! Чтобы узнать о более классических рецептах печенья, посмотрите мои овсяные печенья с коричневым сахаром с изюмом и орехами пекан и мои сладкие сахарные печенья.

Вам может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Шоколадное печенье

Нежное, пышное и пушистое с идеально четкими краями — это шоколадное печенье на вкус лучше, чем Toll House, и оно более надежное.

Состав

  • 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • Сахарный песок 2/3 стакана
  • 3/4 стакана темно-коричневого сахара в упаковке (мелкого заменителя светлого)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2-1 / 2 стакана универсальной муки, размолотой и выровненной (желательно муки короля Артура — см. Примечание)
  • 6 унций горько-сладкого шоколада высшего качества, такого как Ghriardelli, крупно нарезанный
  • 2 унции молочного шоколада высшего качества, например, Ghirardelli, мелко нарезанного

Инструкции

  1. В чаше электрического миксера взбивайте масло и оба сахара в течение 3 минут или до легкого, пушистого и цвета кофе с молоком (используйте высокую скорость на ручном миксере и среднюю скорость на настольном миксере).При необходимости соскребите стенки и дно миски. Добавить ваниль и яйца и взбивать еще 2 минуты. Очистите миску. Добавьте соль и пищевую соду и немного взбейте до однородного состояния. Добавьте муку и оба шоколада и перемешивайте на низкой скорости, пока мука полностью не смешается и шоколад не распределится равномерно по тесту.
  2. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или переложите тесто в герметичный контейнер и дайте ему постоять в холодильнике, пока оно не затвердеет, на несколько часов.(Тесто можно хранить в холодильнике, плотно завернуть в полиэтиленовую пленку на срок до 1 недели или заморозить на срок до 1 месяца.)
  3. Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение. Выстелите противень размером 13 x 18 дюймов пергаментной бумагой.
  4. Бросьте тесто в плотно упакованные шарики по 1,5 столовых ложки на подготовленный противень, расположив их на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. (Я использую мерную ложку для печенья # 40 / 1,5-T с проволочным спусковым крючком.) Выпекайте от 11 до 13 минут, пока не станет золотистым по краям, но все равно станет мягким и бледным в центре.Дайте остыть на противне несколько минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Повторите то же самое с оставшимся тестом для печенья. Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
  5. Примечание: У некоторых читателей были проблемы с плоскими файлами cookie. Это может произойти в результате использования более «мягкой» муки. Я настоятельно рекомендую для этого рецепта универсальную муку King Arthur All Purpose Flour — она ​​с высоким содержанием белка и глютена, а также помогает печенью сохранять форму.
  6. Примечание: Если позволяет время, оставьте тесто на ночь в холодильнике — вкус улучшится. Если вам не терпится даже подождать несколько часов, пока тесто не затвердеет в холодильнике, вы можете сформировать из него шарики на противне и охладить в холодильнике, пока оно не станет твердым, примерно 30 минут.
  7. Инструкции по использованию в морозильной камере: Тесто для печенья можно заморозить на срок до 3 месяцев: Раскатайте тесто в шарики, дайте застыть на противне в морозильной камере, затем поместите в герметичный пакет и нажмите как можно больше воздуха.Выпекайте по мере необходимости прямо из морозильной камеры. (Подождите 1-2 минуты в духовке.) Для замораживания после выпечки: Дайте печенье полностью остыть и храните в герметичном контейнере, разделив слои пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Перед подачей выньте печенье из емкости и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Информация о питании

На основе

  • Размер порции: 1 печенье
  • калорий: 143
  • Жиры: 7 г
  • Насыщенные жиры: 4 г
  • Углеводы: 19 г
  • Сахар: 12 г
  • Волокно: 1 г
  • Белок: 2 г
  • Натрий: 76 мг
  • Холестерин: 24 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть другие рецепты:

лимонного печенья: вкусное домашнее сахарное печенье!

Easy Lemon Cookies — это мягкое и жевательное печенье, в которое можно влюбиться.Старомодное сахарное печенье, пикантное со свежим лимоном и очень вкусное!

Я делаю их десятками, особенно весной, и я обещаю, они очень хорошо замерзают. Подготовьтесь к сезону или особому событию.

Вы будете так рады, что сделали!

Тестирование лимонного печенья

Хотя я готовил эти куки в течение многих лет, я решил проверить пару теорий. В результате у меня в морозилке остались десятки печенек. Все немного по-другому… но все невероятно вкусно.

Я попробовал добавить одно или два яйца, охладить тесто для печенья перед выпечкой и разное количество лимонного сока.

Это рецепт, который у меня получился. И хотя различия незначительны, я доволен результатом.

Эти лимонно-сахарные печенья отличаются от наших масляных печений с лимонным чаем, но похожи по вкусу. Я всегда люблю, чтобы мое чайное печенье было тонким. По этому рецепту получается более возвышенное печенье, очень похожее на традиционное сахарное печенье.

Ингредиенты для простого лимонно-сахарного печенья

Ингредиенты простые, и они наверняка есть у вас под рукой.Убедитесь, что у вас есть один свежий лимон среднего размера. Вот список других необходимых ингредиентов:

Кладовая:
Универсальная мука, сахарный песок, пищевая сода и соль. Я использую сахарную песку, чтобы обвалять печенье непосредственно перед выпечкой, но сахарный песок тоже подойдет.

В холодильнике:
Вам понадобятся две палочки сливочного масла или 1 чашка, одно большое яйцо и один свежий лимон.

Вот и все. Довольно просто!

Как приготовить лимонное печенье

Взбить сливочное масло, сахарный песок и цедру лимона вместе с миксером.Ручной электрический миксер отлично работает, но и настольный миксер тоже подойдет.

Когда масляная смесь станет легкой и пушистой, добавьте лимонный сок и яйцо; взбивать, пока тесто не станет однородным.

Добавьте муку, пищевую соду и соль на низкой скорости или даже вручную, пока в тесте не останется сухих нитей муки.

Накройте и охладите тесто не менее 30 минут. Это позволит печеньям занять более высокую высоту при выпекании и поможет предотвратить дополнительное распространение.

После охлаждения используйте ложку для печенья, чтобы равномерно порционировать тесто, скатать его в шар, а затем в сахарную катушку. Положите на противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Выпекайте 13-15 минут.

Охлаждение теста для лимонного печенья

Хотел бы я сказать, что это не имеет большого значения. Я не очень терпелив, ожидая, пока остынет тесто для печенья.

Но, честно говоря, это имеет значение.

Когда вы охлаждаете тесто для печенья, масло в кляре становится более твердым.Когда вы выпекаете охлажденное тесто для печенья, сливочное масло тает в духовке дольше. В результате получается жевательное печенье с большей плотностью и меньшим размахом.

Постарайтесь охладить не менее 15–30 минут перед выпечкой. Вы будете рады, что сделали.

Охлажденное тесто сложнее скатать в шар, чем тесто комнатной температуры. Вот совет , который упрощает задачу. Вместо того, чтобы охлаждать тесто, сделайте шарики из теста и заморозьте.

Как заморозить тесто для лимонного печенья

  • Зачерпните тесто, скатайте в шар, посыпьте сахаром и выложите вплотную на противень, выстланный пергаментом.
  • Заморозьте печенье на противне, пока оно не затвердеет, примерно на 1 час.
  • После того, как они застынут, переложите шарики из теста для печенья в герметичный контейнер для заморозки и промаркируйте их.
  • Заморозьте тесто для печенья на срок до 3 месяцев.
  • Для выпечки печенья: разогрейте духовку до 350ºF. Обвалять замороженные шарики для печенья в сахаре и выпекать около 15 минут.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНЬЯ

Печенье с арахисовым маслом
Гигантское пряное имбирное печенье
Шоколадное печенье
Двойное шоколадное печенье с морщинами

Состав

  • 1 стакан сливочного масла (2 палочки), размягченного
  • 1 1/2 стакана сахарного песка
  • 2 столовые ложки лимонной цедры
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 большое яйцо
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана пескоструйного сахара (или сахарного песка)

Инструкции

  1. В большой миске или в миске миксера взбейте масло, сахар и цедру лимона до легкого и пушистого состояния; 1-2 минуты.Затем добавьте лимонный сок и яйцо; продолжайте взбивать, чтобы объединить. Добавьте муку, пищевую соду и соль.
  2. Накройте миску и поставьте в холодильник, пока не остынет; около 1 часа.
  3. Разогрейте духовку до 350ºF и застелите противень пергаментной бумагой. Добавьте в миску 1/4 стакана пескоструйного сахара и отставьте. Этот сахар предназначен для скручивания печенья перед выпечкой.
  4. Используя совок для печенья, сформируйте шарики из теста для печенья, обваляйте каждый в сахарной пудре и поместите на подготовленный противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
  5. Выпекать 11–12 минут или пока края не подрумянятся. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем убрать его на решетку.

Банкноты

Как хранить лимонное печенье
  • Храните лимонное печенье в герметичном контейнере на прилавке до 5 дней.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 185 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 28 мг Натрий: 141 мг Углеводы: 27 г Волокно: 0 г Сахар: 15 г Белки: 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте кнопку «Закрепить» вверху карточки рецепта.

33+ лучших рецептов здорового печенья для похудения

Я, писатель, первым признаю, что у меня никогда не бывает на один файл cookie.Тем не менее, я определенно не ухожу на занятиях по спиннингу или хромаю из тренажерного зала в день ног, чтобы полностью отменить тренировку десертом — вот почему я внимательно изучал каждого соперника в этом списке, опуская и изменяя, пока не был уверен, что каждый из этих рецептов здорового печенья вписывается в рамки здорового сбалансированного питания и стоит каждой драгоценной калории. Пожалуйста.

А если вы любите выпечку, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Waterbury Publications, Inc.

Ищете что-нибудь сладкое и шоколадное, чтобы удовлетворить вашу тягу? Это печенье даст вам все это и даже больше, добавив в жидкое тесто питательного овса и кокоса.

Получите наш рецепт какао-кокосово-овсяного печенья с кусочками шоколада.

Бет Липтон / Ешь это, а не то!

Этот рецепт без глютена, без сахара и с низким содержанием углеводов. Поэтому, если вы готовите угощение для людей, страдающих различной пищевой аллергией или диетическими ограничениями, этот рецепт должен удовлетворить почти всех.

Получите наш рецепт печенья с арахисовым маслом.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

В крайнем случае нужно приготовить какой-нибудь десерт для гостей? Этот простой рецепт печенья из четырех ингредиентов придет вам на помощь! Этот рецепт невероятно легко приготовить, и его даже можно приготовить с несколькими разными вкусами печенья.

Получите наш рецепт шоколадного и лимонного печенья.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Митч Мандель и Томас Макдональд

Чудо овсяного печенья с шоколадной крошкой заключается в его текстуре: идеально жевательное сочетание размягченной сливочным маслом муки и печеного овса с удивительной ноткой шоколадного вкуса.Овсянка — прекрасная возможность добавить в десерт более полезный ингредиент.

Получите наш рецепт овсяного печенья с шоколадной крошкой.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Независимо от того, занимаетесь ли вы праздничной выпечкой или просто жаждете тарелки печенья «Snickerdoodle», этот простой рецепт станет вашим любимым печеньем.

Получите наш рецепт печенья Snickerdoodle.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Если вы ищете простой и универсальный рецепт сахарного печенья, у нас есть его прямо здесь.

Получите наш рецепт сахарного печенья.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Эти куки действительно так же хороши, как и ваши обычные угощения (да, действительно!). Это рецепт восхитительно декадентского печенья с шоколадной крошкой.

Получите наш рецепт печенья с шоколадной крошкой.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Если у вас под рукой есть арахисовое масло и пакет Hershey Kisses, вам непременно стоит приготовить цветущее арахисовое масло к праздникам.Это классическое печенье для детей, которое они просят из года в год!

Получите наш рецепт печенья с цветками арахисового масла.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Можете использовать любое варенье или кисель, какое душе угодно. Используйте виноград, клубнику, абрикос, малину, персик или все, что у вас есть под рукой. Вам даже не нужно придерживаться одного вида варенья для всей партии печенья! Для разнообразия смешивайте его с разными типами джемов.

Получите наш рецепт желейного печенья с отпечатками пальцев.

Бет Липтон / Ешь это, а не то!

Этот рецепт печенья с шоколадной крошкой настолько хорош, что вы даже не поверите, что оно подходит для кето. Этот рецепт докажет, что кето-печенье может быть таким же вкусным, как и традиционное.

Получите наш рецепт печенья «Кето с шоколадной крошкой».

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

У вас нет причудливого набора для украшения печенья? Он тебе не нужен. Вы можете легко заморозить печенье, используя полиэтиленовый пакет. Просто добавьте глазурь в пакет для сэндвичей и отрежьте очень маленький уголок внизу.Закройте пакет и медленно заморозьте края печенья!

Получите наш рецепт пряников.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

В праздничные дни или нет, это шоколадное печенье с перечной мятой всегда придется по вкусу, особенно в сочетании с чашкой кофе. Или бокал красного вина — судить не будем.

Получите наш рецепт шоколадного печенья с перечной мятой.

Бет Липтон / Ешь это, а не то!

Это вкусное и ароматное кето-лимонное печенье с двойной дозой лимонного вкуса.В тесте для печенья есть цедра и сок, а также немного лимонного сока в глазури и щепотка соли, чтобы действительно подчеркнуть пикантность (добавление соли — это трюк, который помогает выявить аромат других ингредиентов). Вы захотите, чтобы аромат лимона наполнял вашу кухню!

Получите наш рецепт кето-лимонного печенья с лимонной глазурью.

Beth Lipton

Печенье Amaretti — это классическое итальянское лакомство с легкой, как перышко, текстурой и бледным, деревенским, непритязательным внешним видом.Но не позволяйте их скромному виду вводить вас в заблуждение — эти крошечные миндальные бомбы обладают мощным ароматом, способным наполнить комнату всей своей ностальгической мощью.

Получите наш рецепт миндального печенья Амаретти.

Предоставлено Apple of My Eye

Трудно не зацикливаться на рецептах авокадо, точка, не говоря уже о том, что на самом деле десерт. В конце концов, любимый фрукт — настоящий спаситель. Фактически, согласно журналу Journal of Diabetes Care , диета, богатая мононенасыщенными жирами, может фактически предотвратить распределение жира в организме вокруг живота, подавляя экспрессию определенных жировых генов.А другое исследование, опубликованное в Nutrition Journal , обнаружило, что участники, которые съели половину свежего авокадо за обедом, испытали на 40 процентов снижение желания есть в течение нескольких часов после этого.

Получите рецепт в Apple of My Eye.

Любезно предоставлено Purely Twins

Нам больше всего нравится в этих кусочках печенья с мятными чипсами то, что в них нет абсолютно никакого пищевого красителя. Вместо этого они окрашены хлорофиллом, естественным пигментом, содержащимся в растениях. Также помогает то, что они не содержат глютена, зерна, яиц и орехов, потому что каждый достоин десерта.

Получите рецепт от Purely Twins.

Любезно предоставлено шоколадом и морковью

Мы были поражены комбинацией теста для печенья и фруктового мороженого, но затем мы увидели греческий йогурт в списке ингредиентов и поняли, что это будет бесконечный роман. Сытный греческий дар богат укрепляющим кости кальцием, а также полезными для кишечника пробиотиками, которые, по мнению ученых, улучшают когнитивные функции и протеин, наполняющий живот.

Получите рецепт у Шоколада и Моркови.

Любезно предоставлено Veggie Balance

Если вы наркоман PB, вам не нужно много убеждений, чтобы откусить от этого. Однако, если вы боитесь, что это разрушит ваши цели тела, вы можете быть более приятно удивлены. Во-первых, арахисовое масло дает большее насыщение, чем большинство других продуктов, а это значит, что вы потребляете меньше. Но представьте себе печенье, которое на самом деле может увеличить ваш потенциал сжигания калорий. Согласно исследованию, опубликованному в International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders , арахис может увеличить метаболизм.В этом исследовании уровень метаболизма участников подскочил на 11 процентов, когда они ели около 500 калорий арахиса в день в течение 19 недель.

Получите рецепт от Veggie Balance.

Любезно предоставлено The Skinny Fork

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, потому что страдаете глютеновой болезнью, или просто избегаете глютена, потому что из-за него вы чувствуете себя мутным, эти печенья с отпечатками пальцев — абсолютное удовольствие. Вместо того, чтобы быть полными жирных наполнителей, как многие безглютеновые продукты, наводняющие полки продуктовых магазинов, они содержат кокосовую муку и миндальную муку вместо обычной муки.Остальные ингредиенты полезны и не производятся в лаборатории.

Получите рецепт у Тощей вилки.

Любезно предоставлено Little House Living

Заставить вашего мини-меня есть больше овощей — непростое дело, поэтому мы любим такие рецепты, как этот, в котором питательный суперпродукт скрывается внутри приятного для малышей угощения.

Получите рецепт в Little House Living.

Любезно предоставлено Эми на кухне

Если вы ищете способ сохранить свое летнее сияние, тыквы — ваш новый лучший друг, благодаря их жирорастворимым пигментам, называемым каротиноидами.Кроме того, в тыкве больше клетчатки и белка, чем в сахаре, и она является естественным средством для подавления аппетита. Хотя это ни в коем случае не является оправданием для того, чтобы использовать партию этого печенья, это еще один способ получить ежедневную тыкву и воспользоваться излишками пользы для здоровья от суперпродукта.

Получите рецепт у Эми на кухне.

Предоставлено The Food Charlatan

Из всего множества рецептов печенья с шоколадной крошкой мы выбрали именно этот. И вот почему: во всей партии нет белой муки, сахара и всего две столовые ложки настоящего масла .Кроме того, они сделаны из калорийной корицы и овса для похудения. Это одно печенье, которое избавит вас от жажды печенья-монстра, не подрывая цели вашего тела.

Получите рецепт у Продовольственного шарлатана.

Любезно предоставлено Fresh Planet Flavors

Бананы, несладкие кокосовые хлопья, кухонный комбайн и противень. Нет ничего проще.

Получите рецепт от Fresh Planet Flavor.

Любезно предоставлено Baking Ginger

Морковь широко известна своей репутацией, защищающей зрение, но на самом деле она может предложить гораздо больше.Оранжевые овощи повышают иммунитет, укрепляют кожу, снижают уровень холестерина, укрепляют здоровье полости рта, защищают сердце, улучшают пищеварение, укрепляют сердечно-сосудистую систему и выводят токсины из организма благодаря большому количеству витаминов и минералов. Не так часто можно откусить печенье и почувствовать это хорошо.

Получите рецепт в магазине «Выпечка имбиря».

Предоставлено OMG Chocolate Desserts

Яблоки богаты антиоксидантами, флавоноидами и фитонутриентами, которые могут помочь предотвратить все, от рака и диабета до сердечных заболеваний.В то время как у любимого десерта Америки не самая изящная репутация, употребление его в виде печенья позволяет легко контролировать порции.

Получите рецепт от шоколадных десертов OMG.

Любезно предоставлено The Skinny Fork

Это маленькое сахарное печенье такое необычное, всего 78 калорий в штуке. Теперь это лакомство, в которое можно вонзить зубы.

Получите рецепт у Тощей вилки.

Любезно предоставлено Back to the Book Nutrition

Обращение ко всем кардио-королевам (и королям): семена чиа являются одним из лучших растительных источников омега-3 жирных кислот, которые борются с воспалениями в организме.А если вы проглотите их перед тренировкой, они могут помочь вам сохранить водный баланс и заряд энергии, благодаря их способности поглощать жидкость, которая в 10 раз превышает их вес! Перекусите одним из этих печенек для завтрака за один-два часа до того, как вы потеете, и вы, возможно, получите лучшую тренировку.

Получите рецепт от Back to The Book Nutrition.

Любезно предоставлено Deliciously Yum

«Пьяный, шоколадный и супер-жевательный» — тревожный сигнал для ушей любого человека, сидящего на диете, кроме этого раза. И все, что потребовалось, — это шесть полезных ингредиентов, чтобы создать десерт, который не будет лишним и не нарушит ваши цели по снижению веса.

Получите рецепт от Deliciously Yum.

Любезно предоставлено Amy’s Healthy Baking

Успокаивающий животик имбирь, уменьшающие воспаление гвоздики, полезный для кишечника кардамон и корица, которые, как было доказано, ускоряют метаболизм, вместе создают идеальный аромат чая для этого печенья сникердудл. И всего 144 калории на порцию двух печенек, вы действительно можете наслаждаться десертом, не испытывая при этом чувства вины.

Получите рецепт от «Здоровой выпечки Эми».

Предоставлено The Baker Mama

PB&J в форме печенья с темным шоколадом — кого здесь нужно убеждать? Этот рецепт поможет бороться со стрессом, тягой и голодом, уменьшая при этом вашу талию. Фактически, согласно журналу Американского химического общества по сельскохозяйственной и пищевой химии , темное бархатистое лакомство уменьшает жировые отложения благодаря флаванолам (или питательным веществам растительного происхождения) в темном шоколаде. А поскольку хронический стресс заставляет ваше тело вырабатывать вызывающий чувство голода кортизол, вы можете фактически бороться с его последствиями, регулярно поедая темные вещества, согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Proteome Research .Мы находимся.

Получите рецепт у Мамы Пекаря.

Любезно предоставлено Ambitious Kitchen

Палеодиета исключает бобовые, полагая, что люди палеолита их не ели, а это означает, что арахис отсутствует, если это ваш образ жизни. Но когда дело доходит до ореховой пасты, лучше всего использовать миндальную пасту. На самом деле, по словам Стефани Миддлберг, MS, RD, CDN из Middleberg Nutrition, «унция за унцию, миндаль — один из самых питательных орехов».

Получите рецепт в Ambitious Kitchen.

С любезного разрешения Skinny Girl Standard

Поздоровайтесь с этим красивым 35-калорийным печеньем. Да, вы можете иметь три штуки и при этом щеголять замечательной упаковкой из шести штук.

Получите рецепт от Skinny Girl Standard.

Любезно предоставлено Simply Quinoa

Если предыдущее печенье для завтрака не пощекотало вашу фантазию или вы просто не можете вообразить еду, пока не потеете, этот рецепт идеально подходит для угощения после тренировки. Он по-прежнему содержит увлажняющие семена чиа, а также лебеду для наращивания мышц, богатый калием банан, полезные для сердца грецкие орехи и темный шоколад, снимающий стресс.

Получите рецепт от Simply Quinoa.

Любезно предоставлено The Simple Veganista

Эти воздушные печенья обычно состоят из масла, но вместо этого рецепт печенья содержит много белка. Вы получите полезные жиры из миндального масла, но в основном просто заметите, насколько приятен их вкус. Просто постарайтесь не забыть поделиться!

Получите рецепт от Simple Veganista.

Рецепт лучшего шоколадного печенья EGGLESS

У меня всю жизнь была аллергия на яйца, и я всегда ищу новые рецепты без яиц. Это лучшее шоколадное печенье без EGGLESS КОГДА-ЛИБО! Вам не нужно смотреть дальше. Люди всегда спрашивают, есть ли у них яйца, потому что они такие вкусные. Они даже не могут сказать.

Мы делаем их несколько раз в месяц у меня дома, и теперь мой 12-летний ребенок взял на себя некоторые обязанности и может делать их сам. (Хотя обычно он оставляет уборку мне!) Мы над этим работаем!

На самом деле, это также здорово, если вы любите перекусить тестом, и я должен напомнить своим детям, что большинство людей кладут в тесто яйца, и вы не можете его есть.Я думаю, каждый из моих троих детей съедает не менее двух печенек из теста.

Если вы хотите больше десертов без яиц, вы можете заглянуть в мою вкладку «Еда» и нажать на десерты без яиц. Я все время что-то добавляю!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации.

Рецепт лучшего шоколадного печенья без яиц

Для тех из вас, кто только впервые находит меня и мои рецепты, я расскажу немного о себе.У меня аллергия на яйца, и я не люблю делать то, что не могу есть. Моя мама обнаружила, что у меня аллергия на яйца, когда мне было около 6 месяцев, то есть 40 лет назад.

Когда я был молод, я просто придерживался мороженого Dairy Queen, Oreos и Chips Ahoy, а также M & Ms для любых сладких угощений. Теперь у меня есть больше времени, и мои дети стали старше, чтобы попробовать несколько рецептов, которые я могу съесть. Однако я все еще люблю Dairy Queen !!

Вот еще несколько рецептов без яиц , которые вам нужно проверить и которые есть на моем сайте.

Ресурсы десертов без яиц

Если ты такой же, как я. тогда вы, вероятно, ищете другие рецепты без яиц. Ненавижу находить рецепт и нажимать на него, а в нем есть яйцо!

Я запустил доску рецептов без яиц на своей личной странице в Pinterest, а затем понял, что мне, вероятно, следует связать ее со своим блогом. Это отличный способ найти рецепты без яиц, и когда мне нужно, я могу пойти посмотреть и съесть все, что есть в нем.

У меня есть доска рецептов EGGLESS на Pinterest, и есть масса отличных рецептов.Вы можете следить за этим здесь. Я наклеиваю его каждую неделю, потому что ВСЕГДА ищу новые рецепты.

У меня также есть страница на Facebook, которую я только что открыл, так что сейчас у меня только один подписчик, я! (Обновление : их уже более 1000 !! ) Иди туда, и я опубликую все хорошие рецепты, которые найду!

Вот парочка моих помощников! Сколько времени нужно 3 людям, чтобы сделать куки? На самом деле, это занимает гораздо больше времени, чем только я, потому что они просто не понимают, почему вы не можете приготовить гигантское печенье одновременно с мини-печеньем! 🙂

Я так рад, что они стали достаточно взрослыми, чтобы делать их без посторонней помощи!

Вот миксер, который у меня есть и который я люблю.У них все время одна распродажа, так что проверьте ее, если вам нужна новая.


Эта футболка САМАЯ ЛУЧШАЯ! Он доступен в размерах для малышей 2-4, а также во многих других цветах. Он идеально подходит для экскурсий, вечеринок по случаю дня рождения и дошкольного образования!

У меня такое чувство, что если бы это было когда я был маленьким, моя мама бы надела это на меня! Я разработал эту футболку, чтобы вся прибыль возвращалась на мой сайт, чтобы покупать продукты, чтобы я мог делать больше рецептов без яиц!

НОВАЯ НИЗКАЯ ЦЕНА!

Лучшее шоколадное печенье без EGGLESS

Состав:

  • 1/2 стакана сливочного масла (1 палочка)
  • 1/4 стакана сахара
  • 1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
  • 1 1/2 стакана муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка ванили Вы можете приготовить самостоятельно.Вот как это сделать. Это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО просто!
  • 1 столовая ложка воды
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 чашка шоколадной стружки (или больше) 🙂

Направление:

  • Разогрейте духовку до 350F.
  • Взбивайте сливочное масло с белым и коричневым сахаром в течение 1-2 минут до кремообразного состояния с помощью ручного миксера (это то, что я купил на свадьбу, и оно все еще крепкое). Я только что получил этот миксер в качестве рождественского подарка, и мне он очень нравится!
  • Добавьте муку и пищевую соду.Смешивание.
  • Добавьте воду, масло и ваниль и перемешайте.
  • Добавьте шоколадную стружку деревянной ложкой.
  • По капле ложкой на противень. Я обычно делаю 1-2 столовые ложки и кладу 12-16 на противень. Вот те, которые у меня есть, и я их ЛЮБЛЮ!
  • Выпекать 10-12 минут.

Типсы для шоколадного печенья

Несколько человек упомянули, что у них тесто сухое и рассыпчатое. Во-первых, он не должен быть рассыпчатым, выглядеть влажным и хорошо склеиваться.Возможно, вам придется несколько раз вернуться с водой, чтобы получить все правильно.

Во-вторых, я заметил, что во многом это связано с комнатной температурой масла. Если я тороплюсь, а масло все еще немного остынет, тесту нужно больше воды.

Лучшее шоколадное печенье без яиц

У вас аллергия на яйца? У тебя кончились яйца? Вы хотите сохранить этот рецепт. Это САМОЕ ЛУЧШЕЕ шоколадное печенье без яиц КОГДА-ЛИБО!

Ключевое слово шоколадная крошка, печенье Автор Холли — Сохраняя разумную жизнь
  • ½ стакана сливочного масла 1 палочка
  • стакана сахара
  • ½ стакана фасованного коричневого сахара
  • 1½ стакана муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 столовая ложка растительного масла шоколадная стружка или больше 🙂
  • Разогрейте духовку до 350 ° F

  • Взбивайте сливочное масло с сахаром в течение 1-2 минут до кремообразного состояния с помощью ручного миксера

  • Добавьте муку и пищевую соду.Смешивание.

  • Добавьте воду, масло и ваниль и перемешайте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *