Вкусный гуляш из говядины: Гуляш из говядины с подливкой классический на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

пошаговый рецепт приготовления с фото

Говяжий гуляш — это мягкие кусочки мяса с овощами и густой подливой. Тушеный в томатном соусе, он обладает пряно-острым вкусом и изысканным ароматом. Вариантов гуляша великое множество. Попробуйте этот.

Мясо говядины для гуляща лучше всего брать из задней части туши. Кострец прекрасно подойдет. Мякоть должна быть не жилистая, не слишком темного цвета, тогда ее не придется долго тушить. Мясо молодых животных готовится быстрее, получается нежнее.

Морковь очистите, помойте, порежьте крупно.

Лук освободите от шелухи, сполосните, нарежьте кубиками средней величины.

Мясо промойте, нарежьте одинаковыми кубиками.


В казан или кастрюлю с толстыми стенками налейте растительное масло, разогрейте его. Выложите морковь, лук, говядину. Накройте крышкой и готовьте в течение получаса.

С помидоров снимите кожицу, опустив их на 10 секунд в кипящую воду, а затем в холодную. Нарежьте помидоры на некрупные кусочки.

К мясу и овощам выложите помидоры, томатную пасту, добавьте порезанный чеснок, посолите и посыпьте свежесмолотым перцем. Накройте крышкой и тушите еще час или полтора.

Мясо готово, когда говядина размягчилась, соус загустел, овощи стали мягкими. Подавайте готовое блюдо с гарнирами из круп, отварным картофелем или спагетти. Свежие овощи дополнят картину.


Если вы купили шейную часть говядины или мясо не совсем молодого животного, увеличьте время тушения до полного размягчения мяса.

Добавьте сладкий болгарский перец или картофель, как в классическом гуляше, если хотите.

 

Вкусный гуляш из говядины. Что приготовить на ужин? Говядина рецепт. | Рецепты в гостях у Вани

Рецепты в гостях у Вани

Рецепты в гостях у Вани

Этот гуляш не как в столовой! Я очень люблю вкусный гуляш из говядины, особенно в холодную погоду. Это блюдо легко готовится, всю работу сделает плита, оно будет томиться на огне пока мясо не станет нежным, и квартира наполнится тёплыми ароматами специй, мяса и подливки.

Гуляш можно подавать с любым гарниром: макаронами, гречкой, рисом, картошкой.

Моей семье очень понравился гуляш из говядины на ужин, я надеюсь что вы тоже приготовите своим родным и близким, подготовка очень быстрая и я хочу провести время с семьей, а не стоять у плиты!

Ингредиенты:

  • Говядина жесткая часть, огузок 1 кг.
  • Крупная луковица 1 шт.
  • Томатный сок 800 мл. + вода
  • Темный шоколад, не менее 80 процентов, пару кусочков
  • Сушеный болгарский перец, сахар, лавровый лист, чеснок 3 зубчика
  • Мука 1-2 ст. л.
  • Специи для мяса, лавровый лист, соль и перец по вкусу
  • Масло растительное для обжарки

Как готовить гуляш из говядины

  • Нарежу лук кубиком и измельчу чеснок. Подготовлю говядину, у меня огузок, эта часть мяса жесткая, но при длительном тушении становится мягкой.

Нарезаю мясо 1-1,5 сантиметра в толщину, поперек волокон, некрупным кубиком.

Рецепты в гостях у Вани

Рецепты в гостях у Вани

Пока я нарезал мясо, я поставил сковороду и кастрюлю на огонь, чтобы они нагревались.

Мясо необходимо хорошо подрумянить, что будет отличной основой темного бульона

Первый принцип приготовления, это большая сковорода, где я буду обжаривать мясо. Наливаю подсолнечное масло на сковороду и на высокой температуре обжариваю мясо.

  • В отдельной кастрюле обжариваю лук, это я делаю для того чтобы он подрумянился, а не сварился.
Рецепты в гостях у Вани

Рецепты в гостях у Вани

  • Когда мясо подрумянилось и вся влага выпарилась, так бывает если мясо было замороженным, добавляю соль и перец, и свою любимую приправу к мясу (у меня в приправу входят: хлопья перца, измельченный кориандр, розмарин, паприка, сушенный чеснок).
Мясо мы обжариваем со специями, чтобы они открылись. Мясо не должно приставать к сковороде, по необходимости можете добавить красного вина или воды.
Рецепты в гостях у Вани

Рецепты в гостях у Вани

  • Говядину перекладываю в кастрюлю с луком и в ней я продолжу готовить гуляш. Добавлю 2 столовые ложки муки, важно сразу начать перемешивать, чтобы не было комочков.
Рецепты в гостях у Вани

Рецепты в гостях у Вани

Лавровый лист и несколько кусочков шоколада придадут гуляшу невероятный вкус, рекомендую поэкспериментировать и попробовать.

Добавлю томатный сок и горячую воду, чтобы мясо полностью накрывалось (приблизительно 800 мл. томатного сока и 150-200 мл.воды), у меня также был сладкий сушеный перец и он у меня тоже пошел в гуляш.

Рецепты в гостях у Вани

Рецепты в гостях у Вани

Рекомендую добавить немного сахара, томатный сок кислый, а сахар сбалансирует вкус подливки.

Помешиваю каждые 10-15 минут и тушим до готовности, я тушил 90 минут.

В качестве гарнира я приготовил гречку, если Вам интересен мой метод приготовления, вы можете его посмотреть в видео.

Для Вашего удобства я подготовил пошаговый видео рецепт как готовить гуляш из говядины:

Вкуснейший гуляш готов! Радуйте себя и своих близких вкусными рецептами блюд.

Всем желаю крепкого здоровья и отличного настроения!

Мексиканское блюдо из фасоли и фарша.

Картофельная запеканка с мясным фаршем.

Друзья, у меня также есть YouTube канал, где я с удовольствием публикую для Вас вкусные видео рецепты, подпишитесь на мой канал и поддержите меня: Рецепты в гостях у Вани

Гуляш из говядины с подливкой

Кусок говядины зачищаем от пленок, удаляем лишний жир. Режем некрупно, кусочками 3х3 см. Репчатый лук режем полукольцами или разрезаем на четыре части, каждую затем режем полосками тонко.

В глубокой сковороде раскаляем рафинированное растительное масло, любое, подсолнечное например. Порциями выкладываем в масло говядину, обжаривая до корочки румяного цвета. Много мяса сразу не кладем, между кусками должно быть место, чтобы говядина быстро обжаривалась, а не тушилась.

В оставшееся масло высыпаем лук, обжариваем его до полупрозрачности.

Добавляем в лук молотый перец черный (пол чайной ложки), муку. Быстро помешивая, обжариваем лук с мукой примерно две минуты.

Обжаренное мясо перекладываем к луку, вливаем полстакана воды. Солим по вкусу. Прикрываем крышкой сковороду, тушим 30 минут. За это время вода постепенно будет испаряться, но доливать пока не нужно. Мясо станет немного мягче.

Когда жидкость полностью испарится, добавим нарезанную кусочками морковь, лаврушку, еще пол чайной ложки молотого перца черного. Не добавляя жидкости, тушим говядину с овощами около 10 минут.

Чтобы вкусно приготовить гуляш из говядины с подливкой, мясо рекомендуется тушить не менее часа, в толстостенной посуде или глубокой чугунной сковороде. Вливаем воду, она покроет мясо полностью. Плотно накрываем крышкой, тушим 1-1,5 часа на самом тихом огне, изредка открывая казанок, помешивая содержимое и проверяя густоту подливки и мягкость мяса. При необходимости подливаем по чуть-чуть воды, чтобы гуляш из говядины с подливкой не пригорел. Томатный соус или тертые помидоры добавляем в самом конце приготовления, когда говядина станет совсем мягкой и будет распадаться на волокна (чтобы определить готовность, попробуйте кусочек). После добавления томата готовим гуляш из говядины с подливкой еще 8-10 минут.

Выключаем огонь, оставляем посуду на плите не открывая крышку. На гарнир готовим то, что нравится: варим картофельное пюре (это самый популярный гарнир к гуляшу), отвариваем гречку, макароны, рис, делаем рагу из овощей.

Гуляш из говядины с подливкой подаем вместе с гарниром, поливая гарнир подливкой или выкладывая порцию гуляша рядом с ним.

Лучший рецепт гуляша из говядины с макаронами

Главная » Рецепты вторых блюд » Легкий гуляш из говядины с макаронами

Гуляш из говядины — это простой рецепт ужина, который понравится всей семье. Говяжий фарш, лук, болгарский перец и помидоры добавляются в сырную смесь макарон для вкусного и простого рецепта домашней пасты.

Легкие рецепты ужина не обязательно должны быть простыми. Обновите свои макароны с сыром, добавив говядину, овощи и приправы.Это сырное и пикантное блюдо является одним из лучших рецептов говяжьего фарша.

Ингредиенты для гуляша из говядины

Чтобы приготовить гуляш из говядины по этому рецепту, вам потребуются следующие ингредиенты (точное количество и инструкции см. в рецепте ниже):

  • Говяжий фарш
  • Желтый лук
  • Болгарский перец: Болгарский перец любого сорта и цвета подойдет для этого гуляша. Мне нравится, что мой лук и сладкий перец немного крупнее, но если вы хотите, чтобы овощи были лучше спрятаны, вы можете мелко их нарезать.
  • Чеснок
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия: Если вы решите использовать обычный куриный бульон, я рекомендую не добавлять соль в этом рецепте и добавлять ее только после того, как вы ее попробуете.
  • Томатный соус
  • Нарезанные кубиками помидоры
  • Вустерширский соус
  • Итальянская приправа
  • Соль
  • Макароны с локтями: Хотя гуляш традиционно готовится из макарон с локтями, подойдет любая мелкая паста. Подумайте об использовании ригатони, бабочки, челлентани, пенне или фузилли.
  • Сыр: Я использовал тертый острый сыр чеддер, но вы можете поэкспериментировать с тем, какой сыр вы хотите использовать. Для менее жирной версии вы всегда можете отказаться от сыра, но мне нравится сливочное совершенство, которое он придает этому рецепту гуляша.

Как приготовить гуляш

Если вы ищете простые рецепты говяжьего фарша, то рецепты в одной кастрюле — это то, что вам нужно. Вам даже не нужно кипятить воду, чтобы сварить лапшу.

  1. Приготовьте говядину.
    В кастрюле или большой сковороде обжарьте говяжий фарш, лук, сладкий перец и чеснок на среднем огне, пока мясо не перестанет быть розовым, около 5-7 минут. Лук и болгарский перец не нужно прожаривать до конца. Они закончат готовить позже.
  2. Приготовьте остальные ингредиенты (кроме макарон и сыра). Слить жир и добавить куриный бульон, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, вустерширский соус, итальянскую приправу и соль (все, КРОМЕ макарон и сыра) и довести до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 15 минут.
  3. Добавить макароны. Вмешайте макароны и накройте крышкой. Варите еще 15 минут или пока макароны не станут al dente.
  4. Добавить сыр. Снимите сковороду с огня и добавьте сыр чеддер, пока он не расплавится.
  5. Украсьте
    петрушкой перед подачей на стол, по желанию.

Что такое гуляш?

Гуляш, который вы здесь видите, называется американским гуляшом. Американский гуляш в основном распространен на Среднем Западе и состоит из локтевых макарон, томатного соуса, говяжьего фарша, перца и лука.

Не путать с венгерским вариантом гуляша, который по внешнему виду и вкусу больше похож на рагу с мясом, овощами и паприкой. Венгерская версия также упоминается как Gulyas или «ковбой» на венгерском языке.

Инструкции по хранению

Гуляш можно хранить в холодильнике до одной недели.

Можно ли заморозить гуляш?

Если вы хотите заморозить гуляш, я рекомендую слегка недоварить макароны, чтобы они не превратились в кашу при разогреве. Его можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев для лучшего качества. Разморозьте его в холодильнике на ночь, прежде чем разогревать.

Ингредиенты

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 желтая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия или бульона
  • 14.5 унций консервированного томатного соуса
  • 14,5 унций консервированных помидоров, нарезанных кубиками
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 ½ чашки макарон с локтями, сырых
  • 1 чашка тертого сыра чеддер
  • Петрушка, гарнир по желанию

Инструкции

  1. В кастрюле или большой сковороде обжарьте говяжий фарш, лук, болгарский перец и чеснок на среднем огне, пока мясо не перестанет быть розовым, около 5-7 минут. Лук и болгарский перец не нужно прожаривать до конца. Они закончат готовить позже.
  2. Слейте жир и добавьте куриный бульон, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, вустерширский соус, итальянскую приправу и соль (все, КРОМЕ макарон и сыра) и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 15 минут.
  3. Вмешайте макароны и накройте крышкой. Варите еще 15 минут или пока макароны не станут al dente.
  4. Снимите сковороду с огня и добавьте сыр чеддер, пока он не расплавится.Перед подачей украсьте петрушкой, по желанию.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 605 Всего жиров: 32 г Насыщенных жиров: 13 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 14 г Холестерина: 131 мг Натрия: 1627 мг Углеводов: 34 г Волокна: 5 г Сахаров: 11 г Белков: 47 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Рецепт гуляша из говядины — лучшее рагу из говядины

Чувствуете себя подавленным или просто ищете лучший рецепт тушеной говядины? Получите бокал красного вина и попробуйте этот рецепт гуляша из говядины!

Кроме, может быть, если в тушеное мясо будет еще и вино. Говядина и вино станут еще более прекрасными компаньонами, если их вместе готовить в течение нескольких часов на медленном костре в казане или без него на верхней части духовки.

Рагу готовят с древних времен во всевозможных примитивных кастрюлях, таких как черепашьи панцири, раковины моллюсков или, что весьма изобретательно, брюшки тех же животных, которых разделывали.

Можно сказать, что приготовление рагу впечатано в нашу ДНК долгими годами, поэтому любой может приготовить его без особых колебаний и подготовки. Единственным недостатком начала приготовления нашего лучшего рагу является время, которое требуется нам для приготовления.

Приготовление тушеной говядины не требует особых усилий, кроме нарезки овощей, которыми мы хотели бы придать вкус блюду и мясу. Тем не менее, выбор правильного типа мяса очень важен. Конечно, тушенку можно приготовить из любой нарезки, но кусочки, в которых немного больше жира и соединительной ткани, будут намного вкуснее скучных постных кусков.

Как правило, покупайте самую дешевую нарезку и используйте ее для тушеного мяса. Это может совпадать с самым дешевым мясом, но с дешевым мясом лучше быть осторожным.Есть большая разница между дешевым мясом и дешевой нарезкой.

Мы тратим много времени и сил на приготовление вкусной еды, поэтому лучше убедиться, что мясо соответствует стандартам. Говядина может быть приготовлена ​​до съедобного состояния за считанные минуты или даже съедена сырой, как тартар из стейка, но тушеное мясо — это совсем другое блюдо.

Рагу известны своей гармоничностью и гладкостью, когда ароматы смешиваются вместе на серебряной вилке и растворяются в радости. Или, по крайней мере, все хорошие тушеные блюда, приготовленные с вниманием и заботой, такие же, просто взгляните на соус Болоньезе.

Хотя говядине требуется всего около полутора часов, чтобы приготовиться нежно, это не позволит нам попасть в категорию лучшего тушеного мяса. Для достижения богоподобия с говядиной нам нужно их варить около 4 часов на слабом огне.

Как ни странно, неважно, мясо в фарше или оно крупными кусками, на создание и изучение ароматного блюда требуется время, несмотря ни на что. Конечно же, если мы просто снимем его с плиты через 90 минут, у нас все еще будет тушеная говядина, которой можно накормить детей, но она будет далеко не великолепной.

Говоря о детях, мы используем вино в этом рецепте, чтобы добавить больше вкуса и радости блюду, которое может испариться или не испариться во время приготовления. Согласно пищевой науке, в отличие от распространенного мнения, алкоголь никогда полностью не испаряется из пищи после добавления в нее. Его можно значительно уменьшить, так как в этом конкретном блюде он уменьшен примерно до 5% или даже больше, если его готовить более 2,5 часов.

Подробнее о том, как готовить на алкоголе, в базе знаний.

Таким образом, вино является необязательным ингредиентом, который можно исключить по желанию, в отличие от овощей и специй, которые составляют душу блюда. Большое количество лука и хорошее количество паприки задают основные характеристики тушеной говядины, в то время как остальные специи затрагивают блюдо с разных точек зрения.

Ингредиенты

  • 5 больших луковиц (1000 г) (нарезанных кубиками)
  • 300 г сала или растительного масла
  • 1 Перец (100 г) (нарезанный кубиками)
  • 8 чайных ложек паприки (30 г) (молотой)
  • 10 зубчиков чеснока (30 г) (кубиками)
  • 1 помидор (200 г)
  • 5–10 чайных ложек соли (25–50 г)
  • 2 чайные ложки черного перца (6 г) (целиком)
  • 2 чайные ложки тмина (6 г) (по желанию)
  • 1 морковь (по желанию)
  • 4 фунта / 2000 г Говяжьи кубики (нарезанные кубиками)
  • 1 чашка красного вина
  • 2 стакана воды (прибл.)

Как приготовить гуляш из говядины

  1. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте на сале или масле, пока он не станет прозрачным и гладким.
  2. Добавьте нарезанный кубиками перец, паприку, чеснок, помидоры, соль, черный перец, тмин и морковь.
  3. Добавьте мясо и хорошо перемешайте.
  4. Налейте вино и воду, пока мясо не будет полностью погружено в воду. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока мясо не станет мягким и нежным, около 3-4 часов. Время от времени помешивайте и добавляйте жидкость, если она уменьшится ниже ¾ мяса. Дайте ему остыть в течение 20 минут перед подачей на стол.

Наслаждайтесь!

Лучший рецепт тушеной говядины — гуляш из говядины

Чувствуете себя подавленным или просто ищете лучший рецепт тушеной говядины? Получите бокал красного вина и попробуйте этот рецепт гуляша из говядины!

Курс Низкоуглеводная еда, Основное блюдо Кухня Без молока, Без глютена, Рецепт с низким содержанием углеводов, Палео, Рецепт без сахара Время приготовления 3 часа 30 минут Общее время 3 часа 40 минут
  • Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте на сале или масле, пока он не станет прозрачным и гладким.

  • Добавьте нарезанный кубиками перец, паприку, чеснок, помидоры, соль, черный перец, тмин и морковь.

  • Добавьте мясо и хорошо перемешайте.

  • Налейте вино и воду, чтобы мясо было полностью погружено в воду. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока мясо не станет мягким и нежным, около 3-4 часов. Время от времени помешивайте и добавляйте жидкость, если она уменьшится ниже ¾ мяса. Дайте ему остыть в течение 20 минут перед подачей на стол.

калорий: 615 ккал (31%) | Углеводы: 38 г (13%) | Белок: 33 г (66%) | Жир: 36 г (55%) | Насыщенные жиры: 6 г (38%) | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 7 мг (2%) | Натрий: 47045 мг (2045%) | Калий: 926 мг (26%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 30 г (33%) | Витамин А: 1256 МЕ (25%) | Витамин С: 12 мг (15%) | Кальций: 142 мг (14%) | Железо: 5 мг (28%)

Pin сейчас наслаждайтесь позже!

Instant Pot Лучший венгерский гуляш

Когда дело доходит до гуляша, есть два типа: американский гуляш (который также называется American Chop Suey), который представляет собой просто макароны в мясном томатном соусе, и НАСТОЯЩИЙ гуляш, который является венгерским гуляшом. И нет никакого сравнения по вкусу, поскольку венгерский стиль выигрывает с большим отрывом.

Слегка напоминающее мою знаменитую еврейскую грудинку, это блюдо лучше всего описывается как сладкое и пикантное рагу, а также очень богатое на вкус мясо, которое буквально разваливается и тает во рту. Это как есть мясистое масло в лучшем соусе, похожем на соус. А когда подается с лапшой? Забудь это. Комфортная еда во всей красе.

Более того, приготовить это блюдо относительно недорого, так как жаркое из цыпленка обходится дешевле, а Instant Pot использует свое волшебство, чтобы брать более дешевые куски мяса и придавать им невероятный вкус! Это блюдо удовлетворит любителей мяса где угодно.

Вот как я это сделал! (прокрутите вниз, чтобы увидеть полностью написанный рецепт): 

Возьмите луковицу хорошего размера… 

…и нарезать его вдоль и на клиновидные кусочки.

Затем возьмите хорошее мраморное жаркое («мраморное» означает, что в мясе есть хорошо видимые полоски жира)… 

… и нарезать на кусочки.

Теперь подойдите к кастрюле, добавьте немного масла и немного нагрейте.

Как только это масло растает и зашипит… 

…добавьте лук!

Позвольте ему обжариваться в течение нескольких минут в этом чудесном масле.

Теперь в венгерском гуляше есть два ключевых ингредиента специй, и это тмин (например, семена в ржаном хлебе)… 

…и паприка (можно использовать любую вариацию этой специи).

После добавления к луку хорошенько перемешайте, чтобы он весь был покрыт… 

…и добавь ЕЩЕ БОЛЬШЕ!

Это важно, потому что вам нужно будет деглазировать (очистить) дно кастрюли от паприки, которая могла прилипнуть к нему.Поэтому, когда добавляете масло, убедитесь, что вы хорошо размазали его, убедившись, что дно кастрюли красивое и гладкое, чтобы у нас не было никаких проблем, когда мы подходим к давлению.

Ах! Разве это не красиво?!

Добавить мясо… 

…и постоянно перемешивать все это в течение нескольких быстрых минут. Сейчас мы не хотим, чтобы мясо было полностью приготовлено, а только слегка обжаривалось/подрумянивалось.

Теперь пришло время приготовить соус. Добавьте немного бульона… 

…основное сухое красное вино (или дополнительный бульон, если вы не хотите вино)… 

…белый уксус… 

…банка помидоров, нарезанных кубиками… 

…кетчуп… 

…коричневый сахар… 

…приправленная соль… 

…и черный перец.

Хорошенько все перемешай!

Затем добавьте немного молодой моркови, если хотите (вы также можете добавить немного молодой картошки — см. желтую секцию «Джеффри Сез»)… 

…и слегка перемешайте. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении.

Пока готовится гуляш, приготовьте кашицу из кукурузного крахмала, которая загустит наш финальный соус. Возьмите равные части кукурузного крахмала… 

…и вода…

…и смешать в миске до получения однородной массы.

Когда гуляш будет готов, доведите его до кипения… 

…и добавьте суспензию кукурузного крахмала.

Дайте ему немного покипеть, а затем убавьте жар. Это когда соус идеально загустеет и превратится в соусоподобную текстуру.

Пришло время подать гуляш!

Возьмите миску и добавьте немного яичной лапши, если хотите. ПРИМЕЧАНИЕ:  Яичную лапшу нужно варить отдельно, потому что она впитает весь бульон и превратится в кашу, если вы будете готовить под давлением с гуляшом.

И выложить на них невероятный гуляш.

Убедитесь, что у вас есть много сладкого и соленого соуса и моркови!

Воткни в него вилку и постарайся не пускать слюни от этого богатого и чудесного аромата.

Покажи это… 

… пусть тает во рту.

И ввести пищевой экстази.

Мясо буквально нежное на вилке, и вы проголодаетесь по венгерскому гуляшу!

На момент написания этой публикации компания Pressure Luck использует исключительно Better Than Bouillon/Southeast Mills для всех суповых основ и бульонов

Выход: 6

Кастрюля быстрого приготовления Лучший венгерский гуляш

Одно из моих самых любимых блюд, этот сладкий и невероятно нежный венгерский гуляш просто великолепен на тарелке яичной лапши.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 47 минут

Общее время 52 минуты

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки (1/2 пачки) соленого сливочного масла, разделенные пополам
  • 1 большая испанская луковица, нарезанная вдоль на пряди
  • 2 столовые ложки паприки (подойдет обычная, копченая или венгерская, так как паприка является ключевым ингредиентом этого блюда, и если вы хотите добавить больше паприки, добавьте вместо нее 1/4 стакана)
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 2-3 фунта ростбифа, нарезанного на небольшие кусочки (используйте этот кусок мяса для достижения наилучших результатов и убедитесь, что он мраморный, т. е. видны полоски жира)
  • 1.5 стаканов говяжьего бульона (я использовала 1,5 ч.л. Beef Better Than Bouillon + 1,5 стакана воды)
  • 1/2 стакана сухого красного вина, такого как Пино Нуар или Каберне Совиньон (если вы не хотите использовать вино, используйте еще 1/2 стакана бульона)
  • 1 столовая ложка белого уксуса
  • Банка нарезанных кубиками помидоров на 14,5 унций
  • 1/4 чашки кетчупа
  • 3 столовые ложки темно-коричневого сахара
  • 1 столовая ложка приправленной соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 2 чашки молодой моркови
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала + 2 ст. л. воды для образования кашицы (я думаю, так будет идеально, но используйте по 1/4 стакана каждого, если хотите, чтобы подливка получилась очень густой)
  • Яичная лапша, для подачи к гуляшу (по желанию, но готовить отдельно на плите согласно упаковке)

Инструкции

  1. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюлю быстрого приготовления.Нажмите «Обжаривать» и настройте параметр «Больше» или «Высокий». №
  2. Затем добавьте семена тмина и паприку, а затем сразу же оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла, постоянно помешивая, чтобы перец не слишком сильно прилипал ко дну кастрюли. По мере таяния масла мы также будем деглазировать (очищать) дно кастрюли, чтобы убедиться, что на нем нет засохшей паприки. кастрюлю (она вообще не должна быть полностью приготовлена, только слегка подрумяненная/обжаренная по краям)
  3. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме суспензии кукурузного крахмала и яичной лапши (при использовании вы будете готовить лапшу на плите отдельно, пока гуляш готовится под давлением)
  4. Нажмите «Поддержание тепла/Отмена», а затем нажмите «Вручную» или «Приготовление под давлением» в течение 30 минут при высоком давлении. После этого подождите 10 минут естественного сброса давления (также известного как «NPR», что означает, что вы ничего не делаете в течение 10 минут), а затем быстро сбросьте давление
  5. . Когда крышка снята, нажмите «Подогрев/Отмена». снова, а затем снова нажмите кнопку «Sauté» и отрегулируйте его так, чтобы он был на «More» или «High». Как только он станет пузыриться, вмешайте суспензию кукурузного крахмала и дайте ему покипеть в течение минуты, чтобы соус загустел до идеальной консистенции.
  6. Подавайте с яичной лапшой (отдельно сваренной на плите), по желанию
  7. Наслаждайтесь!

Советы Джеффри

Как и мой знаменитый бефстроганов, это блюдо становится еще вкуснее, если его подавать с яичной лапшой.Но убедитесь, что вы готовите их отдельно на плите (помните это?!). Мы делаем это потому, что если лапшу варить с говядиной 30 минут, она не только впитает весь бульон, но и превратится в кашу.

Так как паприка является ключевым ингредиентом этого блюда, и если вы хотите добавить больше, добавьте вместо нее 1/4 стакана.

Хотите не только морковь, но и картофель? Добавьте хорошую горсть молодого белого или красного картофеля, разрезанного пополам. Ничто не меняет времени приготовления!

Вы можете легко удвоить этот рецепт в 6qt!

Из этого блюда получаются потрясающие остатки!

Гуляш из говядины | Дни Магнолии

Это был очень ветреный день. Температура падала, и холодный ветер, казалось, дул насквозь. Прошло всего несколько мгновений снаружи, прежде чем мысли о теплом одеяле и горячей миске с тушеным мясом начали заполнять мою голову. Я сразу понял, и пришло время достать мою большую жаровню и начать готовить гуляш из говядины.

Шипение бекона — первый признак отличного рагу. Обжаривание мяса в великолепном топленом жире придает ему невероятный вкус. За ним следуют ароматы лука, чеснока, поджаренного молотого тмина и согревающий вкус паприки.Затем в кастрюлю добавляют вино, бульон, красный перец и помидоры и некоторое время кипятят. Добавляют картофель и варят до мягкости. Последнее добавление сметаны происходит прямо перед подачей в большие миски. Это чистая комфортная еда в лучшем виде. Затем вы всегда можете дополнить трапезу сочным десертом в виде пудинга с горячей помадкой.

Говяжий гуляш готовится довольно долго. Несколько раз я выглядывал в окно и видел, как сквозь деревья дует сильный холодный ветер. Я подумал о тех, у кого может не быть уютного теплого дома или возможности стоять и готовить тушеное мясо.У пожилых людей или тех, кто ослаб от болезни, может не хватить выносливости, чтобы пройти его от начала до конца. Этот рецепт гуляша из говядины делает большую партию, и он прекрасно замораживается и повторно нагревается. Это сытно и согревает кого-то изнутри.

Курортный сезон — время дарить комфорт. Sunday Supper гордится тем, что сотрудничает с Gallo Family Vineyards, делясь утешительными рецептами и сочетаниями вин. Вы можете приготовить еду для своей семьи, друзей или отдать нуждающимся. Подавайте его с Каберне Совивнон Галло или Пино Гриджио.Доступен купон на скидку 1 доллар США или скидка (в зависимости от вашего региона). Помните, что пробки ценны! Gallo Family Vineyards поможет накормить нуждающиеся семьи, пожертвовав 1 доллар компании Meals on Wheels (до 50 000 долларов) за каждую пробку, которую вы отправляете им по почте или по фотографии. Для получения информации нажмите здесь: Каждая пробка имеет значение.

Подробнее о семейных виноградниках Галло: Вы можете следить за ними на Facebook, Twitter, Instagram и YouTube. На их веб-сайте есть информация обо всех винах Gallo Family и адрес магазина.

Гуляш из говядины

Рецепт гуляша из говядины, сытного и сытного рагу родом из Европы. Он полон говядины, картофеля, помидоров и теплых специй из паприки и тмина.

  • 1 столовая ложка Семена тмина
  • 4 ломтики бекон нарезанный
  • 3 фунтов стерлингов жаркое из говяжьей лопатки без костей обрезать и нарезать 1-дюймовыми кубиками
  • 1 столовая ложка кошерная соль разделенный
  • 1 чайная ложка свежемолотый черный перец
  • 1/4 чашка мука общего назначения
  • 2 до 4 столовых ложек оливкового масла по мере необходимости
  • 2 чашки нарезанный лук около 2 средних луковиц
  • 3 зубчики чеснока фарш
  • 3 столовые ложки паприка не копченый, рекомендуется венгерская сладость
  • 1/3 чашка нарезанный кубиками жареный красный сладкий перец
  • 2 столовые ложки красный винный уксус
  • 2 1/2 чашки нарезанные помидоры консервы
  • 4 1/2 чашки говяжий бульон с низким содержанием натрия
  • 1 чашка сухое красное вино
  • 4 средний румяный картофель очищенный и нарезанный на 1-дюймовые кубики
  • 3/4 чашка сметана
  • Нарезанная свежая петрушка для украшения
  1. Поджарьте семена тмина на сухой сковороде на среднем огне в течение примерно 2–3 минут. Дайте остыть до комнатной температуры. Мелко измельчите семена с помощью мельницы для специй или ступки с пестиком.

  2. Обжарьте кусочки бекона в большой (7-8 литров) жаровне или кастрюле для супа на среднем огне. С помощью шумовки переложить приготовленные кусочки на тарелку. Раскрошите бекон после того, как он остынет.

  3. Посыпьте говядину 1 чайной ложкой соли, перца и муки. Перемешайте, чтобы покрыть кубики говядины со всех сторон.

  4. Порциями добавить говядину в кастрюлю и обжарить со всех сторон в жире от бекона на среднем огне. Не обжаривайте говядину сразу. Переложите обжаренную говядину на тарелку. Добавьте оливковое масло в кастрюлю, по 1 столовой ложке между партиями, если это необходимо.

  5. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук. Готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.

  6. Добавьте молотый тмин, паприку и жареный красный сладкий перец. Перемешайте и готовьте 3 минуты.

  7. Добавьте оставшуюся соль, уксус, помидоры, бульон, вино и обжаренную говядину. Перемешайте.

  8. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте 1 1/2 часа, время от времени помешивая.

  9. Добавить картофель и кусочки обжаренного бекона.Перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Частично накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет мягким, от 30 до 45 минут.

  10. Вмешать сметану. При подаче по желанию украсьте рубленой петрушкой.

Рецепт гуляша из говядины, сытного и сытного рагу родом из Европы. Он полон говядины, картофеля, помидоров и теплых специй из паприки и тмина.

Вы ищете рецепты домашней еды? Взгляните на эти рецепты авторов Sunday Supper с винами Gallo Family Vineyards или в сочетании с ними:

Успокаивающие закуски и напитки:

Успокаивающие закуски, супы и тушеные блюда:

Успокаивающие гарниры:

Успокаивающий бранч, десерты и сладости:

Присоединяйтесь к обсуждению #SundaySupper в Твиттере в воскресенье! Мы чирикаем в течение дня и делимся рецептами со всего мира. Наш еженедельный чат начинается в 19:00 по восточному времени. Подпишитесь на хэштег #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Чтобы получить больше замечательных рецептов воскресного ужина, посетите наш веб-сайт или посетите нашу доску Pinterest.

Хотите присоединиться к движению «Воскресный ужин»? Это просто. Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь: Движение воскресного ужина.

Раскрытие информации: компенсация была предоставлена ​​Gallo Family Vineyards через Sunday Supper, LLC. Мнения, выраженные здесь, принадлежат автору и не отражают мнения или позиции Gallo Family Vineyards.

Легкий рецепт гуляша из говядины: этот вкусный гуляш из 5 ингредиентов в одной кастрюле — классическая американская еда для комфорта | Макаронные изделия

Я происхожу из длинного рода итальянских женщин, которые любят готовить и умеют это делать от природы. Моя мама Мэри Энн, которую внуки ласково называют Мими, одна из лучших. К сожалению, я не унаследовал ни ее страсти, ни таланта к кулинарии.

Однако время от времени я пробую один из семейных рецептов – итальянский, американский или любой другой – и обнаруживаю, что он настолько прост, что даже я не могу его испортить! Отличным примером является рецепт американского гуляша моей мамы.В нем используется только одна сковорода, и он достаточно быстр и прост, чтобы подавать его на ужин в школе или на работе.

Я всегда хотел как-то заархивировать рецепты моей семьи, и публикация их на 30Seconds кажется фантастическим способом сделать это! Это даст мне возможность поделиться ими с другими, чтобы они тоже могли насладиться этими рецептами. Я надеюсь, что это первый из многих, чтобы прийти. Приятного аппетита !

Кухня: Американская
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 4

Ингредиенты

Вот как это сделать:

  1. В сковороде обжарьте лук и зеленый перец в масле на медленном огне до мягкости.
  2. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится. Добавить соль и перец по вкусу.
  3. Отварить макароны до состояния al dente. Слейте воду и добавьте макароны в кастрюлю.
  4. Добавить измельченные помидоры. Размешать.
  5. Готовьте при низкой температуре не менее 40 минут. При желании посыпьте тертым сыром чеддер.

Возьмите 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следуйте за нами на Facebook , чтобы получать рецепты в своей ленте новостей ежедневно.Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc. является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.