Кабачки с рисом и овощами, запеченные в духовке

Открываем кабачковый сезон вкусными запеченными кабачками с рисом и овощами! Это полноценное второе блюдо из простых продуктов, которое можно готовить и в пост. Рецепт прислала Ольга Ш:

Кабачки в этом блюде сначала запекаются отдельно до полуготовности, а затем уже с добавленными овощами и рисом до готовности.

Благодаря такому способу приготовления, кусочки кабачков получаются по вкусу менее вареными, что было бы, если их сразу смешать с овощами, рисом перед запеканием.

Кабачки, запеченные с рисом и овощами

Состав:

на 2 порции

• 200-250 г кабачков
• 1 морковь (90 г)
• 1 помидор (140 г)
• 40 мл (35 г) бурого или белого риса (100 г вареного)
• 70-100 мл воды (для варки риса)
• 1/3 + 1/3 ч. ложки соли (для варки риса + кабачков)
• 2 + 2 ст. ложки растительного масла
• специи:
  2/3 ч.л. семян калинджи (необязательно)
  1 ч.л. сухой зелени розмарина или шамбалы (к кабачкам)
  0,5 ч.л. сухой зелени зеленого базилика или шамбалы (к помидору)
• зелень укропа, розмарина, сельдерея, базилика – по вкусу при подаче

Как приготовить кабачки с рисом и овощами в духовке:

1. Подготовить продукты. Морковь очистить, кабачок и помидор помыть.

   Овощи и специи

2. Сначала сварить рис. Бурый варится немного дольше, чем белый (в течение 25-30 минут) и в большем объеме воды (пропорция 1:2,5). Таким образом для 40 мл коричневого риса понадобится 100 мл воды и 1/3 ч.л. соли, для белого – примерно 70 мл воды.

   
   Отвариваем рис

   Совет:

   Риса можно сварить и больше, чем нужно для этого блюда, использовав потом оставшийся рис для других блюд (как гарнир или в выпечке, котлетах).

3. Включить духовку. Кабачки нарезать кусочками среднего размера.

   Режем кабачок

4. Посыпать кусочки семенами калинджи, сухой зеленью розмарина и перемешать. Полить двумя столовыми ложками растительного масла и еще раз перемешать.

   Перемешиваем со специями и маслом

5. Переложить кабачки в смазанную маслом форму (металлическую или форму из фольги).

   Кладем подготовленные кабачки в форму

    

6. Поставить форму, не накрывая крышкой, в духовку и запекать до полуготовности при температуре 180-200 градусов в течение 15-20 минут.
7. Пока кабачки запекаются в духовке, подготовить морковь и помидор для следующего этапа приготовления блюда. Морковь натереть на терке с крупными отверстиями, а помидор нарезать кусочками среднего размера.
   Измельчаем овощи

8. Кусочки помидора смешать с сухим базиликом.
9. В разогретой сковороде с маслом спассеровать натертую морковь.
10. Затем добавить кусочки помидора, перемешать и снять сковороду с огня.

    Обжаренная морковь с помидорами

11. Добавить к моркови с помидором вареный рис и перемешать.

    Рис с овощами

12. Вытащить из духовки форму с запеченными кабачками.

    Запеченные кабачки

13. Посыпать их 1/3 ч.л. соли (хотя можно и не солить), добавить подготовленную смесь риса с овощами и аккуратно, но быстро, перемешать (чтобы кабачки сильно не остыли).

    Смешиваем кабачки с рисом и овощами

14. Форму со смесью овощей и риса, не прикрывая крышкой, поставить в духовку еще на 10 минут.

Запекаем блюдо в духовке

Готовое блюдо при подаче посыпать свежей зеленью.

Кабачки с рисом и овощами

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые!

Ольга Ш автор рецепта

Рецептов: 43

Loading. ..

Что приготовить из кабачков быстро и вкусно

В разгар летнего сезона кабачков и других свежих овощей, начиная с периода раннего их созревания, нужно постараться не упустить момент и успеть насытится всеми дарами матушки природы. И, конечно же, первое, что приходит на ум – банальный рецепт жареных кабачков.

А ведь кабачок настолько универсальный и гибкий продукт, что из него можно готовить практически любые блюда и всех вариантов не счесть. А сам овощ достаточно неприхотлив, быстро приносит большие плоды, которыми можно наслаждаться до самой осени. Более того, кабачок принадлежит к тем продуктам, которые должны непременно присутствовать в рационе правильного питании, как взрослых и детей.

Так, что же можно приготовить из кабачков быстро и вкусно, кроме того как жарить, тушить и печь всеми известными способами? – Давайте разберемся!

Итак, для начала попробуем приготовить что-нибудь сравнительно простое и одновременно быстрое блюдо из кабачков в оригинальном исполнение.

Закусочный торт из кабачков

Для приготовления данного блюда понадобятся следующие продукты:

— два кабачка,
— столько же куриных яиц,
— майонез,
— два помидора,
— пару столовых ложек муки,
— чеснок, паприка, соль и перец,
— а также немного растительного масла для жарки.

Пошаговый рецепт:

Для тортика следует кабачки натереть на терке с мелкими ячейками, после чего в массу добавить яйца, соль и перец.

Тщательно все перемешиваем и добавляем муку. Обратите внимание тесто не должно получиться густым, иначе кабачковый торт будет сильно твердым.

Из полученной массы выпекаем блины размером со сковороду и толщиной около одного сантиметра.

Готовые кабачковые блинчики следует перемазать заправкой из майонеза (сметаны), чеснока, паприки и зеленью. На каждый блин следует наносить полученную заправку, тертый сыр и тонкие кружочки помидоров.

Когда готов будет последний слой, весь тортик отправляется в духовку на несколько минут, чтобы тертый сыр расплавился.

Украсьте торт по усмотрению и можно подавать закусочный тортик из кабачков к столу в теплом или холодном виде.

Кабачковая запеканка с яйцами рецепт

Этот быстрый и легкий рецепт позволит Вам получить необходимые витамины и заряд бодрости сутра. Речь идет о кабачковой запеканке, которую можно приготовить на завтрак. Для запеканки подготовьте один килограмм молодых кабачков, пять яиц, немного укропа, соли и растительного масла для жарки. Кабачки следует нарезать на тонкие колечки, каждый из которых обжаривается в растительном масле с двух сторон. Затем, необходимо яйца тщательно взбить и залить этой смесью обжаренные кабачки, выложенные в форму для запекания. Запеченные кабачки будут готовы уже через тридцать пять минут. Перед подачей на стол поверх блюда следует просыпать немного порезанным укропом.

Процесс приготовления данного блюда весьма прост и быстр, поэтому советуем его взять на вооружение для повседневного летнего меню.

Фаршированные лодочки из кабачков Простой способ оригинальной подачи блюда.

Лодочки из кабачков действительно выглядит необычно и вызывает огромный интерес, а запеченная в духовке с фаршем и сыром получается полезным и невероятно вкусным.

Без преувеличения — это обязательно стоит попробовать. Запеченные кабачки с фаршем в духовке — это просто и очень вкусно!

Готовим в мультиварке

Кабачок – это универсальный овощ. С ним сочетаются практически все продукты и из него можно приготовить множество вкусных блюд: например, запечь с добавлением курицы, риса, сыра, зелени и сметаны. А процесс можно максимально упростить при помощи мультиварки.

Запеканка из кабачков с мясным фаршем и картошкой в мультиварке

Ингредиенты:

— 500 г свиного фарша,
— 1 кабачок среднего размера,
— 5 шт. клубней картофеля,
— 1 помидор,
— 100 г твердого сыра,
— 10 г сливочного масла,
— 1 ст. л. панировочных сухарей,
— зелень,
— соль и черный молотый перец.

Как приготовить
1. Сначала подготовьте все необходимые продукты согласно списку ингредиентов: Очищенный и тщательно вымытый картофель нарежьте тонкими кружочками. Кабачок вымойте и нарежьте также кружочками, не очищая от кожуры. Твердый сыр натрите на крупной терке. Зелень нашинкуйте мелко. Промытый помидор нарежьте полукольцами. Мясной фарш посолите и поперчите по вкусу.
2. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
3. Запеканку выкладывайте слоями следующим способом: Первый слой — кружочки картофеля. Посолите и поперчите по вкусу. На картофель выложите часть кабачков. На кабачки выложите часть фарша. На фарш выложите часть сыра и половину помидора. (Оставьте немного сыра для верхнего слоя) Следующие слои выложите в том же порядке, завершающим слоем будет картофель.
4. Выберите программу «Выпечка» и установите время приготовления 1 час. За 10 минут до сигнала окончания, откройте крышку и посыпьте запеканку оставшимся сыром.
5. Непосредственно перед подачей на стол посыпьте готовое горячее блюдо свежей рубленной зеленью.

Совет! Как вариант, слоями можно не заморачиваться: нарежьте продукты, все закидайте в чашу мультиварки и отправьте печься.

Кабачки с мясом и картошкой — это самый простой способ вкусно и сытно поесть. Многие блюда из кабачков и мяса вкусно получаются как в духовке, так и в обычной сковороде.

Кабачковые рулетики Еще один несложный рецепт, который вполне сгодиться для праздничного стола – рулетики из кабачков. Для этого блюда подберите два или три небольших кабачка, пару спелых помидоров, один красный болгарский перец, сыр твердый – 250 граммов, сметану, чеснок, а также специи и зелень. Вымытые кабачки вначале следует просушить, затем нарезать их вдоль на тонкие длинные пластины. Каждую кабачковую пластинку следует посолить, немного поперчить и оставить их на несколько минут, пока не выделится сок. Стряхивая сок с каждого ломтика, обжариваем их в растительном масле с двух сторон. Для вкусной и пикантной начинки нужно натереть сыр на мелкой терке и выдавить в него чеснок. Заправляем чесночно-сырную начинку сметаной и заворачиваем ее в каждый обжаренный кабачковый ломтик.

Чтобы овощные рулеты не распадались можно использовать зубочистки или специальные шпажки.

Рецепт с пошаговыми фотографиями и подробным описанием к ним, вы можете ознакомиться здесь.

Преимущества кабачка
• Огромное количество рецептов, приготовленных разным способом,
• Малое содержание килокалорий,
• Наличие таких полезных микроэлементов как фосфор, калий и кальций,
• Наличие необходимой для организма клетчатки,
• Из кабачка можно приготовить не только гарнир, но и основное блюдо,
• Большое количество вариантов быстрых и простых рецептов для диетического питания.

Тушеные кабачки с баклажанами в мультиварке Хотите максимально простое и вкусное блюдо? — То вот вам идеальный рецепт сладкой парочки, которые отлично гармонируют между собой и это лучший образец правильного питания для всей семьи.

Овощное рагу с кабачками Для любителей правильного питания – это просто находка. Тут можно экспериментировать с овощами сколько душе угодно, добавляя свое и тем самым адаптируя рецепт под себя можно приготовить блюдо на свой вкус.

Самое простое и быстрое, что можно приготовить из кабачков – это рагу. Лучшего способа не придумаешь. Без преувеличения – рецепт очень простой.

И еще немного вкусного:

Лучшие рецепты с цуккини и кабачками Основные блюда

Сезон цуккини длится с июня по конец августа. Этот овощ хорош в разном виде: его можно обжарить во фритюре, натереть сырым в салат, запечь в пироге и не только.

Чипсы из цуккини с пармезаном

Эти хрустящие запеченные ломтики цуккини будут вкусным гарниром или перекусом на любой случай. Покрытые панировкой из сухарей с пармезаном, они доказывают, что простейшие рецепты часто самые вкусные.

Рецепт: Чипсы из цуккини с пармезаном

Оладьи из кабачков

Айна признает, что цуккини могут быть скучноватыми. Но не в этом рецепте — приготовьте из них оладьи в качестве гарнира с красным луком.

Рецепт: Оладьи из кабачков

Кекс с цуккини

Яблочная паста придает изделию влажность и естественный сладкий вкус. Для этого быстрого вкусного кекса с цуккини нужно всего лишь 1/3 ст. растительного масла.

Рецепт: Кекс с цуккини

Гратен из кабачков цукини

Следуя рецепту Айны, приготовьте летнюю запеканку из сезонных хрустящих цуккини с сыром.

Рецепт: Гратен из кабачков цукини

Цуккини в сырной панировке, жареные во фритюре

Палочки цуккини для этой итальянской закуски панируются сухарями панко и пармезаном, а затем жарятся во фритюре до хрустящей корочки.

Рецепт: Цуккини в сырной панировке, жареные во фритюре

Рулетики из цукини и помидоры в духовке

Сделайте летнюю версию равиоли, используя тонкие полоски свежего цуккини. Сочетание трех сыров вкусное само по себе, но если завернуть их в цуккини и запечь, перед ними невозможно устоять.

Рецепт: Рулетики из цукини и помидоры в духовке

Овощная паста из кабачков с цельнозерновой лапшой

Сочетание цуккини и желтого кабачка, нарезанных узкими полосками, делает это блюдо красочным и полезным, а цельнозерновая паста насыщает его клетчаткой. Завершающий штрих — пармезан и свежая зелень.

Рецепт: Овощная паста из кабачков с цельнозерновой лапшой

Маринованные цуккини и кабачки на гриле

В этом простом блюде из кабачков Джада позволяет сезонным вкусам по-настоящему проявить себя. Перед жаркой на гриле она сдабривает овощи простым в приготовлении маринадом из лимонного сока, чеснока и тимьяна.

Рецепт: Маринованные цуккини и кабачки на гриле

Цуккини, запеченные в духовке

Санни покрывает нежные ломтики цуккини смесью из сухарей панко, пармезана и тимьяна, чтобы получить насыщенную хрустящую корочку для сытного вегетарианского блюда.

Рецепт: Цуккини, запеченные в духовке

Жареные кабачки с яйцами и ягодно-банановый смузи

В этой более полезной версии драников вместо картофеля используются цуккини. Подавайте блюдо с яичницей и тостом из цельнозернового хлеба. В качестве напитка приготовьте простой бананово-ягодный смузи с замороженными фруктами и йогуртом.

Рецепт: Жареные кабачки с яйцами и ягодно-банановый смузи

Перец и цуккини, фаршированные индейкой, запечённые под соусом маринара

Наслаждайтесь сезонными цуккини и красочным болгарским перцем: начините овощи индейкой и покройте соусом маринара.

Рецепт: Перец и цуккини, фаршированные индейкой, запечённые под соусом маринара

Оладьи из кукурузы и цукини

Кефир — секрет влажной текстуры этих овощных оладьев.

Рецепт: Оладьи из кукурузы и цукини

Рулетики из цуккини на гриле с травами и сыром

Подайте гостям эти рулетики из цуккини — они будут наслаждаться закуской, пока вы заканчиваете приготовление ужина. Элли начиняет рулеты нежирным козьим сыром с лимонным соком и петрушкой.

Рецепт: Рулетики из цуккини на гриле с травами и сыром

Паста Феттучини из свежих кабачков с острым томатным соусом с кусочками

Если нарезать цуккини полосками с помощью овощерезки или шинковки, он будет похож на пасту феттуччине.

Рецепт: Паста Феттучини из свежих кабачков с острым томатным соусом с кусочками

Листовой салат фризе с цуккини и заправкой из анчоусов

Этот простой салат готовится всего за 10 минут и полон свежих вкусов благодаря зелени и пикантной винегретной заправке.

Рецепт: Листовой салат фризе с цуккини и заправкой из анчоусов

Овощное карпаччо из цукини и желтых кабачков

Для отличного блюда из сезонных цуккини и желтых кабачков нужно совсем немного ингредиентов.

Рецепт: Овощное карпаччо из цукини и желтых кабачков

Запеканка из цуккини с помидорами

Первым делом подрумяньте цуккини под верхним огнем: после этого он равномерно пропечется с томатным соусом.

Рецепт: Запеканка из цуккини с помидорами

Салат из кабачков-гриль с соусом винегрет с лимоном и травами, сыром и кедровыми орешками

Продольно нарезанный цуккини на гриле получается очень красивым. Добавьте к нему немного сыра романо, кедровые орешки, пикантную винегретную заправку — и гарнир, достойный профессионала, готов.

Рецепт: Салат из кабачков-гриль с соусом винегрет с лимоном и травами, сыром и кедровыми орешками

Фриттата с картофелем и цуккини

Эта несложная фриттата идеальна в качестве позднего завтрака: здесь много овощей в сочетании с воздушными яичными белками и беконом из индейки.

Рецепт: Фриттата с картофелем и цуккини

Вегетарианский чили с цукини

Разнообразьте привычный чили, добавив в смесь свежий нарезанный кубиками цуккини. Чтобы блюдо было необычайно ароматным, добавьте поджаренные перцы чили поблано, кинзу и множество специй.

Рецепт: Вегетарианский чили с цукини

Цуккини и картофель, запечённые с сыром под грилем

Нежный картофель и цуккини становятся в духовке золотистыми и поджаристыми, с сырной корочкой из пармезана.

Рецепт: Цуккини и картофель, запечённые с сыром под грилем

Цуккини, жареные в панировке из пармезана

Пармиджано с красным соусом обычно готовят из телятины, курицы или баклажанов, но в этом рецепте используется цуккини. Его, как и в классической версии, покрывают панировкой, а затем соусом и сыром, но здесь для приятной соленой нотки также добавляются тонкие ломтики прошутто.

Рецепт: Цуккини, жареные в панировке из пармезана

Карпаччо из цуккини

Используйте острую овощерезку, чтобы получить тонкие ломтики цуккини, затем сбрызните их лимонно-винегретной заправкой и посыпьте тертым пармезаном.

Рецепт: Карпаччо из цуккини

Жареные цуккини с пряной солью и фетой

Посыпьте нежные жареные на гриле ломтики цуккини сыром фета и солью, смешанной с сушеным орегано и тимьяном.

Рецепт: Жареные цуккини с пряной солью и фетой

Пицца из цельнозерновой муки с помидорами черри и кабачками

Эта пицца подойдет и для буднего дня, и для вечеринки. С добавлением овощей пицца будет не только очень вкусной, но и богатой витаминами и клетчаткой.

Рецепт: Пицца из цельнозерновой муки с помидорами черри и кабачками

Салат «Панцанелла» на ломтиках цуккини с мятными сухариками

Сделайте элегантную версию традиционного салата панцанелла — подайте помидоры черри и крутоны с травами на тонких ломтиках цуккини.

Рецепт: Салат «Панцанелла» на ломтиках цуккини с мятными сухариками

Хлеб из цуккини

Добавив полтора стакана свежего измельченного цуккини в тесто, сдобренное корицей, вы приготовите ароматный овощной кекс — нежный, мягкий и простой в приготовлении.

Рецепт: Хлеб из цуккини

Кекс с цуккини и медово-лимонным маслом

Лето — сезон кабачков. В этом рецепте вы приготовите две буханки хлеба с цуккини, лимонной цедрой и корицей. Подавайте вместе со сливочным маслом, смешанным с медом.

Рецепт: Кекс с цуккини и медово-лимонным маслом

Салат из макарон с цукини и моцареллой

В этом салате используются одни из лучших летних овощей: помидоры черри и цуккини.

Рецепт: Салат из макарон с цукини и моцареллой

Летние овощи, фаршированные булгуром и шампиньонами

Начините разрезанные пополам болгарские перцы и кабачки начинкой из булгура, смешанного с нарезанным перцем и шампиньонами кремини.

Рецепт: Летние овощи, фаршированные булгуром и шампиньонами

Кабачки, приготовленные методом быстрой обжарки

Для простого блюда посыпьте пассерованный цуккини пармезаном.

Рецепт: Кабачки, приготовленные методом быстрой обжарки

Запеканка из кабачков с яйцом и сыром ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Запеканка — вкусное и сытное второе блюдо, которое можно приготовить как сладкой, так и не сладкой. Рецептов запеканок существует огромное множество. Сегодня я спешу предложить Вашему вниманию рецепт очень простой и вкусной несладкой запеканки из кабачков. Так как у нас сейчас лето в самом разгаре и на наших приусадебных участках как раз и созревает полезный и многими любимый кабачок, мы и приготовим кабачковую запеканку. Готовится она очень просто, быстро и на вкус она просто великолепна. Входящее в состав запеканки яйцо придаёт нежность запеканке, а сыр — остроту и пикантность.

Потребуется:

• Кабачок — 2 шт. молодых среднего размера
• Яйцо куриное — 4-5 шт.
• Сыр твёрдый — 150-200 гр.
• Растительное масло — для смазывания формы
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

 

Как приготовить вкусную запеканку из кабачков с яйцом и сыром:

Выберете форму для запекания и смажьте её растительным маслом: дно и бока формы. Нарежьте кабачки на мелкий кубик, не более 1 см. толщиной. Выложите в форму, разровняйте. Мы используем стеклянную прямоугольную форму 24 см. Если Вы используете форму большего размера, увеличьте чуть количество используемого кабачка.

И обязательно! Если кабачки уже внутри с семенами, извлечике их, используя только лишь мякоть кабачка или исключительно молоденькие плоды без грубых семян.

Отдельно разбейте яйца и смешайте их вилочкой. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию Вы можете добавить для вкуса любимые специи. Мы не добавляли.

Яичную массу вылейте равномерно на кабачки.

Сверху кабачки присыпьте тёртым на крупной тёрке сыром.

В разогретую духовку до 190 градусов отправляем форму для запекания на 35-45 минут. Когда сыр станет красивого румяного цвета, запеканка из кабачков готова.

Вынимаем форму из духовки и даём немного остыть. Разрезаем на порции и подаём на стол. Вкусна кабаковая запеканка и в холодном виде. Мне даже она сильнее понравилась именно холодной.

Такую кабачковую запеканку Вы можете подать не только в качесмтве перекуса на полдник, а как основное блюдо, в качестве завтрака или лёгкого ужина.

Приятного Всем аппетита — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

👌 Постное рагу из кабачков, рецепты с фото

Кабачки – отличный инструмент в руках любой женщины, которая не ищет легких путей, желая полезно и вкусно накормить семью. И кабачки помогут разнообразить, сделать легче и при этом сытнее любое второе блюдо. 

Рагу из кабачков – идеальный вариант для любого приема пищи. Это приятнейший завтрак, удобнейшее второе блюдо к обеду и легчайшая трапеза в ужин. Мне нравится рецепт приготовления рагу из кабачков еще и тем, что оно легко готовится любым способом – и в котелке в духовке, и в сковороде душеное на плите, и в мультиварке, и др. 

Добавлю от себя, что такие блюда всегда в почете людей, предпочитающих ЗОЖ, тех, кто не желает обрастать лишним весом или постится (в строгом посту рагу готовится даже без масла!).  

Время приготовления: зависит от способа приготовления и порции; в моем случае ушло всего 10 минут на подготовительные работы и 15 на готовку

Сложность: средняя
 
Ингредиенты:

Приготовление

Обычно рагу делают с участием картошки. Но я решила уйти от традиции, т.к. у меня была более сытная и полезная альтернатива, о ней – чуть позже. Итак, начнем делать нарезку овощей. Я чаще начинаю с лука. Кольцами нарежем.
Параллельно я поставила на плиту сковороду с высокими краями. Очистив морковь от кожуры, помыла корнеплод и настрогала в том же формате.
Масло можно уже наливать в сковородку – пусть греется. А мы займемся главным персонажем. У меня был молодой кабачок небольших размеров (надо так рассчитать, чтобы кабачка было ровно столько, сколько остальных ингредиентов вместе). Я его тоже соломкой изрезала.
У меня к этому моменту масло нагрелось. И я отправила в него сначала лук, потом морковь и сверху – кабачки. Пусть все жарится на среднем огне, ближе к небольшому.
Поспешим с шампиньонами разобраться. Они такой баланс делают, они так полезны и сытны! Итак, нарежем их соломкой.

Пока эта история готовится, давайте и чесночок настрогаем.
Если рагу уже готовится минут 5-7 (не забываем крышкой накрывать каждый раз и все время ложкой перемешивать), отправим сюда грибы и чеснок, нарежем помидоры. Как? Выдержим один и тот же формат.
Посолим рагу перед выключением. Не готовьте долго, ведь кабачок – нежнейший продукт, которому противопоказано перевариваться. Эта вкуснятина не только горячей вкусна. Если вдруг остынет, представьте все это как закуску.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Овощное рагу из кабачков с капустой, морковью и помидорами

Время приготовления 40 минут
Калорийность: 257 ккал на порцию

оливковое масло 40 мл, 
капуста белокочанная 400 г,
кабачки 500 г, 
лук репчатый (100г) 1 шт. ,
морковь 100 г, 
помидоры красные 500 г,
чеснок 3 дольки, 
соль 1 ч.л.,
укроп 30 г

Капусту тонко шинкуем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла

Кабачок нарезаем кубиками и отправляем к капусте. Если кабачки молодые, то их не нужно чистить и вырезать сердцевину с семенами.

Пока капуста с кабачками тушится, натрем на терке морковь, тонко нарежем лук и слегка обжарим овощи на отдельной сковороде с растительным маслом.

Когда кабачки и капуста будут почти готовы (примерно через 10-15 минут с начала тушения), к ним нужно добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные или пюре из помидоров.

Через 5 минут добавляем к овощам обжаренные лук, морковь и мелко нарезанный чеснок.

Вкусно добавить в овощи сушеных пряных трав (розмарин, чабер, паприка, тимьян, базилик, эстрагон, розовый перец) и свежемолотого черного перца. Солим. Даем настояться под крышкой.

Кушать, посыпав свежей зеленьню, со сметаной.

Есть бесконечное множество рецептов овощного рагу и, заменив или убрав какие-то ингредиенты, вы получите новый вкус блюда. Можно с успехом заменить в рагу кабачки на баклажаны, добавить в рецепт красного сладкого перца, вместо белокачанной капусты взять цветную или готовить вообще без капусты, добавить в рагу мясо или фарш (обжаривается всегда первым). Главное, соблюдайте последовательность обжарки овощей: твердые и нарезанные крупными кубиками овощи готовятся дольше, мягкие или натертые — меньше, кладите их ближе к концу приготовления рагу.

Своеобразный вкус овощного рагу получается, если все овощи обжарить по-отдельности на разогретой сковороде (кроме томатов), следите при этом, чтобы они не дали сок. Смешать, заправить сметаной или майонезом.

Рецепт Диетическое рагу из кабачков

Предлагаю вашему вниманию очень вкусное и лёгкое блюдо, которое можно приготовить дома в качестве обеда или ужина. Попробуйте сделать диетическое рагу из кабачков. Рецепт подойдёт вегетарианцам, худеющим, а также людям, которые следят за своей фигурой и придерживаются правильного питания. 

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов

• Лук репчатый — 1 Штука
• Помидор — 2 Штуки
• Кабачок молодой — 2 Штуки
• Томатный сок — 150 Грамм
• Соль повареная — 1 Щепотка

Jocelyn_food Пока без рейтинга40 мин40 мин 23. 72

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Кабачки промываем и очищаем от кожуры.
   

2. Нарезаем кабачки на кубики. Лук мелко нарезаем, выкладываем с кабачком на сковороду, помешивая, пока кабачки не пустят сок.

3. Накрываем крышкой, тушим пять-семь минут.

4. Добавляем нарезанные помидоры, тушим до испарения жидкости.

5. Вливаем томатный сок, тушим десять минут.
   

Ключевые слова:

ID: 130389

7 овощей с разными названиями в Великобритании и Америке | Anglophenia

Это часто задаваемый вопрос, поэтому давайте прогуляемся по грядке с овощами во время дуэта «Давайте назовем всю вещь» и посмотрим, не сможем ли мы понять, что растет в почве. Некоторые из перечисленных ниже продуктов классифицируются как фрукты, но, чтобы не увязнуть в технических вопросах, мы используем термин «овощи» для продуктов питания, которые обычно считаются овощами для кулинарных целей.

Кабачок против цуккини

Все члены семейства Cucurbita pepo (более известного как «кабачки» для вас и меня) происходят из Центральной и Южной Америки, где они выращивались за тысячи лет до европейской колонизации. В конце концов, это растение попало в Европу примерно в конце 15 века, где оно стало «кабачком» в Италии и «кабачком» во Франции. Между 1880-1920 годами большое количество итальянских иммигрантов (более четырех миллионов из них) приехали, чтобы начать новую жизнь в Америке, принеся с собой свои кабачки.Поскольку людям, не говорящим по-итальянски, было легко произнести слово «цуккини», никто не пытался переводить его на английский язык, и название прижилось. Между тем кабачки — относительно современное пищевое явление в Британии. Фактически, нет никаких свидетельств того, что он существовал в Соединенном Королевстве до 1930-х годов. «Кабачок», конечно, французское заимствованное слово и впервые вошло в Оксфордский словарь английского языка в 1931 году.

Баклажан против баклажана

Растение Solanum melongena произрастает на Индийском субконтиненте и впервые появилось в Англии в конец 1500-х гг.Слово «баклажан» снова заимствовано из французского. (Немцы тоже приняли его; британцы не единственные, у кого нет воображения.) Если бы вы попросили баклажан в американском ресторане, это было бы все равно, что попросить у официанта порцию фиолетового или закуску из индиго. Баклажан в Америке — это оттенок фиолетового. Термин «баклажан» в США появился в середине 18-го века и назван в честь белой и желтой разновидностей овоща, которые, как заметил тот, кто придумал это слово, напоминают гусиные яйца.

Mange tout против снежного гороха

Еще одна британская кража у французов, «mange tout» (иногда «mangetout») буквально переводится как «съесть все» в отношении съедобных стручков гороха. В Великобритании этот термин применяется как к гороху, так и к гороху.

Rocket vs. arugula

Оба этих слова имеют общего предка, латинское eruca , растение, произрастающее в Средиземноморье. Этим зеленым листом пользовались римляне и первоначально назывался в Италии как ruchetta .Пройдя через Альпы в 16 веке, ruchetta прибыла во Францию, где превратилась в roquette . Где-то через Ла-Манш «qu» было выброшено за борт и заменено более англиканским «ck», а женский суффикс «-ette» позже был сокращен до «-et». Сегодня стандартное итальянское слово для обозначения рукколы — rucola . Как и цуккини, итальянские иммигранты принесли этот термин с собой в Америку, где со временем он превратился в «рукколу».

Швед против брюквы

Так что это довольно сбивает с толку и может просто поджарить нам мозги, не оставляя при этом ничего более умного. Проще говоря, брюква — незаконнорожденный ребенок капусты и репы. Это естественное скрещивание было впервые выявлено в 1935 году японским ученым-агрономом по имени Ву Джанг-чун , который написал очень уважаемую статью на тему, вводящую теорию, которая актуальна по сей день, под названием «Треугольник U.Но я отвлекся. Рассматриваемый овощ впервые появился в печати в 1620 году, когда швейцарский ботаник по имени Гаспар Баухин заметил, что он растет в дикой природе в Швеции. Отсюда «шведская репа» или просто «шведка». Американский термин «брюква» происходит от старого шведского слова Rotabagge , означающего «корневой баран». Путаница возникает из-за того, что, хотя большинство разновидностей репы имеют белую мякоть, а большинство разновидностей брюквы имеют желтую мякоть, есть также брюква с белой мякотью и репа с желтой мякотью.У кого-нибудь болит голова?

Зеленый лук против зеленого лука

Хотите еще немного запутаться? Великолепный. Лук часто ошибочно называют «зеленым луком» в США, но он также скрывается под другими псевдонимами, такими как «валлийский лук» и «японский пучок лука». У настоящего зеленого лука длинный тонкий зеленый стебель и белый кончик, на котором не растет луковица. Зеленый лук очень похож на зеленый лук, но имеет очень тонкий намек на луковицу, а зеленый лук имеет слегка округлые луковицы и самый острый вкус из всех трех.В Великобритании «зеленый лук» является наиболее распространенным термином (кроме северных ирландцев, предпочитающих «лук-шалот»), но другие названия, такие как «салатный лук» и «зеленый лук-шалот», также используются как взаимозаменяемые термины для любого овоща, который напоминает зеленый лук. Слова «лук-шалот» и «лук-шалот» происходят от древнего филистимского города Ашкелон, чье латинское название было Аскалония, и именно отсюда люди в классической Греции считали, что возник этот конкретный вид овощей.

Свекла и свекла

«Свекла» происходит от латинского названия Beta vulgaris.В США его называют просто свеклой, потому что американцы более заняты, чем британцы, и у них нет времени на второй слог.

Вырастите сами: кабачки | CANNA Gardens USA

Некоторые люди говорят, что если разразится война и у нас не будет достаточно еды, скромные кабачки могут спасти положение. Это несложно, и цуккини также является явным претендентом на рекорд скорости в мире овощей. Добавьте сюда их полезные свойства, и вы поймете, почему кабачки могут помочь нам в трудный час.

Марко Барневельд, www.braindrain.nu

Кабачок: гоночный автомобиль овощного мира. Эти растения действительно быстро выращивают. Посейте семена сегодня, и вы сможете собрать урожай примерно через 45-55 дней. Эти парни плодовиты. В некоторых местах мира они сажают их в чужие машины или ставят на пороге соседей. Они берут их в мешки, чтобы работать вместе с рецептами хлеба из кабачков, запеканки из кабачков и кабачков на гриле.Черт, они даже используют их как бейсбольные биты, потому что понятия не имеют, как использовать урожай кабачков.

Овощи-фрукты

Научное название цукини — Cucurbita pepo, и он принадлежит к тому же семейству, что и огурцы и дыни. Жители Центральной и Южной Америки ели кабачки в течение нескольких тысяч лет, но кабачки, которые мы знаем сегодня, представляют собой разновидность летних кабачков, выведенных в Италии.

Цветок кабачка; съедобное лакомство!

В Северной Америке они известны как цуккини, что происходит от итальянского слова «цуккино», что означает «небольшой кабачок».Термин сквош происходит от индийского skutasquash, означающего «зеленая вещь, съеденная зеленым». Христофор Колумб первоначально принес семена в Средиземноморский регион и Африку.

Французы долгое время пренебрегали цуккини, пока повара не научились выбирать фрукты меньшего размера, менее мягкие и водянистые. Цукини и его более крупная версия, кабачки, на самом деле являются фруктами, хотя большинство людей думают о них как о овощах — то, что многие «вегетарианские фрукты», такие как помидоры, огурцы и кабачки, разделяют с кабачками.Кабачку плевать. Он слишком занят ростом.

Его популярность в западной кухне появилась совсем недавно. Менее тридцати лет назад кабачки, которые раньше часто называли зелеными итальянскими кабачками, вряд ли можно было бы узнать. Сегодня он не только широко признан, но и пользуется особой популярностью у домашних садоводов.

Несмотря на плодородный характер выращивания, его популярность, вероятно, во многом объясняется его универсальностью на кухне, в качестве овощей, а также в хлебе и десертах.

Отличные лечебные свойства

• Кабачок тоже не вреден для здоровья. Цукини — один из очень низкокалорийных овощей; он обеспечивает только 17 калорий на 4 унции. Он не содержит насыщенных жиров и холестерина. Кожа является хорошим источником пищевых волокон, которые помогают уменьшить запоры и обеспечивают некоторую защиту от рака толстой кишки.
• И, чтобы сказать несколько громких слов, цуккини имеют антиоксидантную ценность 180 эквивалентов тролекса (TE) на 4 унции. Это может быть намного меньше ягод, но, тем не менее, стручки являются одними из распространенных овощей, включенных в программы снижения веса и контроля холестерина, рекомендованные диетологами.
• Кроме того, кабачки богаты флавоноидными полифенольными антиоксидантами, такими как каротины, лютеин и зеа-ксантин. Эти соединения помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы, полученные из кислорода, и активные формы кислорода из организма, помогая защитить от старения и различных заболеваний.
• Цукини — очень хороший источник калия, их даже больше, чем в бананах. Калий является полезным для сердца электролитом и помогает снизить кровяное давление и частоту сердечных сокращений, противодействуя давлению натрия.
• Свежие кабачки богаты витамином А, а свежие стручки являются хорошим источником витамина С. Кроме того, они содержат умеренный уровень витаминов группы В, таких как тиамин, пиридоксин, рибофлавин, и минералов, таких как железо, марганец, фосфор и цинк. .

Вырасти сам

Вырастить кабачки легко, возможно, даже слишком просто. Сейте семена рядами или холмами примерно на 1 дюйм глубиной. Междурядье зависит от сорта, который вы сажаете. На холмах сажайте по четыре-пять на холм, а после того, как они прорастут, держите два-три лучших растения кабачков.Поливайте первый день и, если нет дождя, каждые два-три дня, пока они не прорастут. Кабачок любит хорошо дренированную почву, но растет на большинстве почв.

Это кабачок, увеличенный вариант кабачка.

Мы смеемся при мысли о добавлении удобрений такому плодовитому гроверу, но некоторые почвы бедны питательными веществами. Если у вас плохая почва или если прошлогодний урожай был невысоким, внесение удобрений и регулярное внесение удобрений значительно улучшат здоровье растений и размер урожая.

Вот еще один совет: отдельное растение может давать плоды вплоть до первых осенних заморозков. Но большинство растений теряют силу или становятся жертвами болезней насекомых и растений. Они также могут распространяться прямо по всему саду, и только растущие кончики дают новые плоды. Мы рекомендуем вторую посадку около первого июля. Второй урожай будет более сильным и урожайным во второй половине года, чем более старые растения.

Вырастить кабачки легко: сеять семена рядами или на холмах
примерно на 1 дюйм глубиной.Посадите от четырех до пяти на холм, и после того, как они прорастут
, оставьте от двух лучших до
трех растений кабачков.

Когда выбирать

Цуккини лучше всего развиваются в конце весны и летом. Лучший размер для сбора кабачков — 4-5 дюймов в длину и 1,5-2 дюйма в диаметре. Избегайте слишком созревших, крупных фруктов, плодов с косточкой, дряблой или губчатой ​​текстуры. Кроме того, избегайте тех, у кого мягкие и морщинистые концы, поскольку они указывают на старый бульон и обезвоживание.

Собранные плоды поместите в пластиковый пакет и храните в отделении для овощей холодильника с достаточной влажностью.Их можно хранить до 2-3 суток.

Цветки кабачков также являются съедобным деликатесом. Обычно цветы собирают в утренние часы, когда они свежие и мягкие.

Чтобы подготовиться, откройте цветки и внимательно осмотрите их на наличие насекомых. Удалите все чашечки, прочно прикрепленные к основанию.

Подготовка к приготовлению

Тщательно вымойте фрукты в холодной проточной воде непосредственно перед приготовлением. Иногда плоды требуют легкой очистки в местах, где грязь плотно прилегает.Обрежьте шею и основания. Не рекомендуется чистить кабачки. растения кабачков не морозостойки. Весной и осенью они подвержены заморозкам. Они также очень восприимчивы к насекомым и болезням. К счастью, этим плодовитым производителям даже в этом случае удается производить хороший урожай. Если вы планируете выращивать их, убедитесь, что в ваших планах указано, как использовать то большое количество, которое у вас будет. И сделайте эти планы подробными. Как накормить весь свой район!

Фотография любезно предоставлена ​​Полом Салливаном

Быстрый рецепт: маринованные кабачки и салат из желтых кабачков

Этот красочный салат можно приготовить так же быстро, как и цуккини.Он будет готов всего за 15 минут, и вы получите дополнительный заряд витамина А из свежего базилика. Отличный совет: используйте овощечистку вдоль, а не по горизонтали, чтобы создать длинные красивые зеленые и желтые ленты из тыквы.

Это то, что вам нужно:

• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 4 чайные ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли, разделенная на части
• 3 цуккини (около 1 1/2 фунта)
• 2 желтых кабачка (около 3/4 фунта)
• 1 очищенный зубчик чеснока
• 1/2 стакана свежих листьев базилика в упаковке
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 11 унций частично обезжиренного сыра моцарелла, нарезанного кубиками

Смешайте уксус, сахар и 1/4 чайной ложки соли, пока сахар не растворится.Обрежьте концы кабачков и кабачков; нарезать тонкими лентами с помощью ножницы в форме арфы. Добавьте к уксусной смеси. Накройте крышкой и охладите в течение 2 часов или на ночь.

Доведите до кипения небольшую кастрюлю воды; добавить чеснок. Удалите шумовкой через 1 минуту. Промыть под холодной водой; отложить. Добавьте базилик в кипящую воду; немедленно удалить и промыть под холодной водой. Зарезервируйте 1 столовую ложку жидкости для приготовления пищи. Переложите чеснок и базилик в кухонный комбайн и добавьте лимонный сок, оливковое масло, оставшуюся воду и оставшиеся 1/4 чайной ложки соли.Обработайте до однородной массы.

Слейте воду из тыквы и разделите на 4 тарелки. Сверху выложите кубиками моцареллу и сбрызните базиликовым маслом. Теперь не торопитесь и наслаждайтесь. Не все должно происходить так быстро, как цуккини.

10 распространенных проблем и способы их решения

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Кабачки и другие летние кабачки с мягкой кожицей обычно выращивать довольно легко. Но садоводы иногда сталкиваются с проблемами при выращивании этих урожайных культур. Возможно, ваши лозы перестали давать урожай в середине лета? Или плоды были мелкими или деформированными? Или, может быть, ваши растения просто погибли, не дав плодов? Если вы задаетесь вопросом, почему проблемы с выращиванием кабачков поразили ваш сад, это руководство для вас.

Топ-10 проблем при выращивании кабачков

Вот десять причин, по которым вы, возможно, сталкивались с проблемами при выращивании кабачков в прошлом, и советы, как сделать так, чтобы эти проблемы не повторялись снова.

Кабачок, проблема 1: Неправильный выбор сорта.

Не все сорта кабачков работают одинаково. Некоторые из них более продуктивны, а некоторые более устойчивы к болезням и вредителям. Прежде всего, выбирая сорта кабачков для своего сада, старайтесь по возможности стремиться к устойчивости к болезням и вредителям. Сорта с высоким уровнем естественной устойчивости часто работают лучше и дольше плодоносят. «Тигрица», «Зеленая машина», «Бёрпи Голден Глори» и «Желтый плавник» — отличный выбор.

Решение проблем, связанных с выращиванием кабачков, начинается с выбора правильных сортов.

Кабачок, проблема 2: Расточки для кабачков.

Одна из самых серьезных проблем при выращивании кабачков — это вредитель, известный как мотылька из кабачков. Взрослые мотыльки — это дневные бабочки, черно-красные с темными крыльями. Они летают быстро, поэтому садоводы их не часто замечают. Однако ущерб, нанесенный их личинками, трудно не заметить. Личинки мотыльков кабачка питаются внутри основного стебля растения, выдавливая его и в конечном итоге вызывая гибель растения.Вы увидите рассыпчатые, похожие на опилки отходы, собранные под небольшой ямкой у основания растения. Чтобы предотвратить размножение мотыльков виноградной лозы, защитите нижнюю часть стебля оберткой из алюминиевой фольги (подробнее об этой технике здесь) или накройте растения плавающим укрытием для ряда, пока они не начнут цвести, чтобы самки бабочек не могли откладывать яйца. места.

Взрослые мотыльки из кабачков — дневные бабочки, похожие на больших ос.

Кабачок Проблема 3: Плохое опыление.

Цуккини и другие кабачки опыляются насекомыми, то есть пчела, жук или другой опылитель необходимы, чтобы переместить пыльцу с отдельного мужского цветка на женский.Если опылителей недостаточно, то в результате получаются хилые или деформированные плоды. Если ваши цукини имеют неправильную форму и коренастые на конце соцветия, плохое опыление — самая серьезная проблема для выращивания кабачков. Чтобы улучшить скорость опыления, сажайте много цветущих трав и однолетних растений на участке с кабачками и вокруг него. Вы также можете опылить лозы вручную, используя кисть или кончик пальца, чтобы перенести пыльцу с мужских цветков на женские (подробнее о том, как опылять вручную, см. Здесь). Другой вариант — посадить партенокарпический сорт, не требующий опыления для завязывания плодов, например «Easypick Gold», «Partenon» или «Cavili».

Кабачки полагаются на насекомых-опылителей, чтобы переносить пыльцу с мужских цветков на женские.

Кабачок проблема 4: Мучнистая роса.

Мучнистая роса — одно из самых распространенных грибковых заболеваний, когда речь идет о виноградных культурах, таких как кабачки. Из-за этого патогена листья кажутся покрытыми тальком. Хотя это в первую очередь эстетическая проблема, тяжелые случаи могут привести к снижению фотосинтеза и снижению продуктивности. Чтобы победить мучнистую росу, правильно расположите растения — дайте каждому достаточно места, чтобы воздух мог циркулировать и сушить влажную листву.Сажайте только устойчивые сорта, такие как «Антон», «Дунджа», «Астия» и «Изумрудное наслаждение», чтобы бороться с мучнистой росой, которая является одной из самых стойких проблем при выращивании кабачков. Органические фунгициды на основе бикарбоната калия (такие как GreenCure и BiCarb) эффективны в качестве профилактических средств, как и фунгициды на основе Bacillus subtilis (такие как Serenade).

Мучнистая роса — тяжелое грибковое заболевание, которое часто поражает растения кабачков.

Кабачок, проблема 5: Жуки кабачка.

Когда дело доходит до насекомых, нападающих на кабачок, бороться с ними труднее, чем клопов.Эти коричневые насекомые в форме щитов высасывают соки растений своим игольчатым ртом, вызывая точечную окраску, пожелтение и потемнение листьев.

Жуки-кабачки сначала представляют собой скопления бронзовых яиц в форме футбольного мяча, за которыми следуют серые нимфы, которые питаются группами.

Лучший способ справиться с жуками-сквошами — это каждый день ходить в сад и проверять верхнюю и нижнюю часть листьев кабачков на наличие скоплений яиц бронзового цвета в форме футбольного мяча. Клопы-кабачки устойчивы к большинству пестицидов, но с очень молодыми нимфами можно бороться с применением инсектицидного мыла или садового масла.В нашем Справочнике по вредителям огорода есть больше информации об этом вредном насекомом.

Посмотрите это видео, чтобы увидеть классный трюк, как избавиться от жуков-сквошей органическим путем — с помощью изоленты!

Кабачок Проблема 6: Плохая почва.

Кабачок не требует чрезмерно богатой питательными веществами почвы, но лучше всего подходит для почв с высоким содержанием органических веществ и pH почвы около 6,5. Если ваш pH слишком далеко от этой целевой отметки, растения могут не дать качественных плодов, потому что pH почвы влияет на доступность многих различных питательных веществ (подробнее о pH почвы здесь).Вы также можете предотвратить многие проблемы с выращиванием кабачков, связанные с почвой, ограничив количество азота, которое вы добавляете в свой сад. Избыточный азот дает много зеленых листьев, часто за счет хорошего урожая фруктов. Используйте только сбалансированные органические удобрения на участке с кабачками и проверяйте почву каждые несколько лет, чтобы убедиться, что она здоровая и сбалансированная.

Дайте кабачкам достаточно места для роста и убедитесь, что они высажены в почву, богатую органическими веществами.

Кабачок проблема 7: Недостаток воды.

Проблемы с выращиванием кабачков также могут быть вызваны неравномерным уровнем влажности почвы. Если растениям дать высохнуть между поливами, это может отрицательно повлиять на урожайность фруктов. Стресс из-за засухи никогда не бывает хорош для овощных культур, а кабачкам требуется постоянная, равномерная влажность почвы в течение всего вегетационного периода. Если мать-природа не обеспечивает ваш сад хотя бы одним дюймом воды в неделю, ваша задача — добавить дополнительный полив, чтобы предотвратить любые возможные проблемы. Слой мульчи толщиной 2–3 дюйма помогает стабилизировать уровень влажности почвы и может снизить потребность в поливе в жаркие летние месяцы.Здесь вы найдете дополнительную информацию о правильных методах мульчирования.

Кабачки хорошо замульчируйте, чтобы почва оставалась равномерно влажной. Этот участок кабачков мульчирован газетой, покрытой измельченными листьями.

Кабачок, проблема 8: Гниль конца цветков.

Кабачки также могут быть поражены гнилью соцветий, как помидоры и перец. Это физиологическое заболевание приводит к тому, что соцветие плода превращается в темную затонувшую язву. Это вызвано дефицитом кальция, но это результат нерегулярного полива.Кальций может попасть в растение только тогда, когда он впитывает воду своими корнями. Когда в почве нет воды для поглощения, растение также не может получить доступ к кальцию, и в результате цветение гниет. Чтобы предотвратить поражение цуккини гнилью соцветий, убедитесь, что растения получают достаточное количество воды в течение всего вегетационного периода. Добавление большего количества кальция не решит проблему.

Кабачок проблема 9: Бактериальное увядание.

Хотя этот патоген более опасен для огурцов, иногда он поражает и кабачки.К сожалению, это одна из тех проблем с выращиванием кабачков, которая представляет собой смертельный поцелуй, когда он поражает. Разносимое огурцом, бактериальное увядание вызывает увядание и гибель здоровых растений без предварительного предупреждения. Чтобы бороться с потенциальными проблемами, держите жуков-огурцов под контролем, ловя их на желтых липких карточках, прикрепленных к кольям чуть выше верхушек растений.

Выращивание здоровых и продуктивных кабачков происходит, когда вы снабжаете растения всем необходимым.

Кабачок Проблема 10: Недостаточно солнца.

Хотя это не самая большая проблема при выращивании кабачков, с которой вы можете столкнуться, недостаток солнца определенно может повлиять на здоровье растений и продуктивность. Кабачкам требуется как минимум шесть-восемь часов полного солнца в день. Низкий уровень освещенности может привести к появлению длинных долговязых растений с бледно-зеленой листвой и снижению урожайности. Плохое опыление также может быть побочным эффектом слишком низкого уровня освещенности, потому что опылители, как правило, предпочитают собирать пищу в более солнечных местах, особенно в более прохладные дни. При посадке кабачков выбирайте солнечные участки.

Растениям кабачков требуется от шести до восьми часов полного солнечного света в день, чтобы расти максимально эффективно.

Проблемы с выращиванием кабачков не обязательно уничтожат ваш урожай

Хотя проблемы с выращиванием кабачков могут время от времени поражать ваш сад, с помощью этих советов по управлению вы сможете решить проблемы органично и наслаждаться бушелями вкусных кабачков в течение всего сезона.

Чтобы узнать больше о выращивании здоровых кабачков, ознакомьтесь со статьями по теме:

Проблемы с растениями огурца
Справочник по вредителям в огородах
Практическое руководство по сбору овощей
Типы ландшафтной мульчи
Справочник по компосту

С какими проблемами вы столкнулись при выращивании кабачков и как вы их преодолели?

Прикрепите!

Выращивайте кабачки: что и когда сажать… и почему размер действительно имеет значение

Марк Диаконо делится своими советами по удивительно простому, но чрезвычайно полезному искусству выращивания кабачков.

Несмотря на прогресс в области гендерных стереотипов, есть несколько черт характера, которые все еще отличают мужчин. Мы можем разместить ключи в любом месте дома, и они все еще находятся в «правильном» месте; мы (и только мы) знаем, какие ответы в играх-викторинах были заменены с момента публикации — и мы не можем открыть пачку кабачков, не посеяв их все.

Каждый год делаю подсчет: вот я, моя жена и наша дочь: два растения, три в толчке, плюс один для слизней, получается четыре. А потом я сею все семена в пакете и провожу лето, жалуясь всем (слева), кто будет слушать о том, как мы плаваем в кабачках.

Это очень неприятно, потому что я люблю выращивать три сорта. Я нашел решение. Вернее, у моей жены: она вскрывает и конфискует пакеты, как только я извлечу несколько семян из каждого.Я не горжусь, что до этого дошло.

Каждый год я выращиваю три вида: знакомый сорт сигар; желтый вариант; и тот, который приносит круглые плоды.

Знакомый тип сигары часто меняется. В этом году это отличный и надежный Sure Thing, с парочкой Тромбончино — красивого старого итальянского сорта — в качестве второго посева.

Soleil — неизменный желтый фрукт, кабачки, которые я люблю как в вареном, так и в сыром виде. Что до последней категории? Не многие выращивают кабачки с круглыми плодами (например, Рондо ди Ницца), но я стараюсь убедить всех, кто их слушает.

Каждый год вы видите, как земледельцы с гордостью несут домашние кабачки, как если бы они были их первенцами, на страшную участь, в результате чего их вырубают полыми и наполняют чем-то (обычно сильно приправленным мясом), действительно имеющим какой-то аромат; круглые кабачки идеально подходят для начинки, они поставляются порциями размером с человека и действительно имеют вкус, чтобы дополнить начинку.

Одна вещь, которой я научился за многие годы выращивания кабачков, заключается в том, что их пик приходится на 5 дюймов или около того.В этот момент они становятся похожи на бутылку ликера: позволить им стать больше — это просто добавить воды, которая разбавит их вкус.

Вы должны рассматривать свое растение как машину для ароматизации, а не как машину для объема, и неукоснительно собирать кабачки, когда они достигают этого размера. Те, кого вы не едите, отправляются в компостную кучу.

Это может показаться расточительным, но это далеко не так: если вы соберете их крупнее и менее ароматные, они не только станут менее приятными для еды, но и растение получит сообщение о том, что плод приближается к зрелости, что формируются жизнеспособные семена, и производство замедляется.Продолжайте собирать урожай, и ваши растения будут плодоносить дольше.

Кабачки легко выращивать, и у вас есть масса возможностей для начала. Я сею их под укрытием в небольшие горшки в апреле или начале мая, обычно в два посева, один последующий — в начале лета: он держит меня в кабачках до октября. Я потерял несколько саженцев из-за небрежности при посадке, поэтому не пропускайте их закаливание в течение нескольких дней, прежде чем высадить их, и делайте это только тогда, когда будете уверены, что увидели последние морозы.Я даю около 24 дюймов между растениями.

Кабачкам нужно много воды в течение первых недель после посадки. Я обычно поливаю в начале дня, так как ближе к концу это может побудить слизней выйти на вечернее поедание. Хотя их листья помогают удерживать влагу в почве после того, как растение вырастет до разумных размеров, кабачки хорошо поливают во время длительных засух.

На самом деле они не нуждаются в подкормке, но если у меня в лейке осталось немного корма для окопников или томатов от тех, кто их накормит, я даю их кабачкам.В любое время, начиная с цветения, это дает им небольшой прирост продуктивности. Как мы знаем, это может быть не только проклятием, но и благословением, но процветающее растение обычно более здоровое и меньше беспокоит болезней и вредителей.

Многие люди не решаются есть цветы, и, если это относится к вам, они перебросят реку. Они великолепны прямо из растения в качестве садовой закуски: чистая, нежная перчинка лепестков прекрасно дополняется свежим, сладким хрустом основы.

Они тоже хороши с начинкой и во фритюре. Собирайте их непосредственно перед открытием, чтобы они оставались закрытыми во время приготовления, и начините рикоттой и измельченными травами или оставшимся ризотто.

Нацельтесь на мужские цветы — те, у которых за основанием не растут маленькие кабачки, и вы не получите меньше кабачков. (Если, конечно, вы не посеяли изобилие мужчин.)

Марк Диаконо выращивает обычные и необычные съедобные продукты на Ферме Выдр в Девоне — www.otterfarm.co.uk

---

Кабачок гратен

Томазина Майерс выбирает запеканку из цуккини Сюзанны Гоин как один из лучших своих рецептов.

Предоставлено: Мелани Джонсон.

Эти летние кабачки универсальны, нежны и просты в приготовлении.

Смешать с супом чоризо или подать с жареным маринованным палтусом: только два из наших любимых рецептов кабачков этим летом.

как выращивать, собирать, готовить и наслаждаться ими в лучшем виде

Обладая нежным и свежим вкусом, кабачки являются одной из звезд летней кухни. Прежде чем узнавать, как их готовить, узнайте несколько интересных фактов об этих вкусных сладких сезонных овощах.

Кабачки (также известные как кабачки ) — незрелые плоды видов семейства тыквенных, рода Curcubita и видов Pepo.Это однолетнее растение с ползучим и вьющимся стеблем, произрастающее в Центральной Америке.

Кабачки собирают, когда они достигают длины около 20 сантиметров. Период созревания — весна и лето, поэтому это идеальное время, чтобы насладиться ими!

СЕЗОННОСТЬ И КАК ВЫРАЩИВАТЬ ЦУККИНИ

Если у вас зеленые пальцы, попробуйте вырастить кабачки в домашних условиях. Достаточно лишь к концу марта поместить семечко в банку с компостом и подождать несколько дней. Перед пересадкой саженцы должны оставаться в горшке примерно 20 дней. Важно следить за тем, чтобы температура оставалась умеренной, поскольку они ненавидят холод.

Посев на открытом воздухе в открытом грунте начинается примерно в середине апреля, когда температура составляет около 10-15 градусов тепла. Семена засыпают примерно на 1,5 см, следя за тем, чтобы саженцы были хорошо расположены.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА ZUCCHINI

Цуккини — это вкусные и универсальные овощи с тем преимуществом, что они низкокалорийны: на самом деле в них всего около 20 калорий на 100 грамм.

Кабачки также содержат высокий процент воды, клетчатки и калия, а также железо, кальций, фосфор, витамины С и Е.

КАК ХРАНИТЬ И ПРИГОТОВИТЬ КУРЖЕТЫ?

Цуккини доступны круглый год, однако сладкое лето — идеальное время, чтобы попробовать их для получения оптимального вкуса. Выбирайте твердые кабачки с гладкой и зеленой кожицей, желательно тонкой и длинной.

После покупки их можно хранить четыре-пять дней в прохладном месте. Если хотите, можете заморозить кабачки, желательно нарезанные или нарезанные кубиками.

Свежие и твердые кабачки можно есть сырыми. После тщательного промывания нарежьте их тонкими ломтиками или нарежьте лентами с помощью овощечистки и добавьте в салат, блюдо из макарон или омлет.

Для низкокалорийного приготовления, приготовления на пару или тушения кабачков: оба типа приготовления сохраняют свой вкус и содержащиеся в них питательные вещества, при условии, что они не готовятся слишком долго.

Как вариант, кабачки можно приготовить на сковороде, добавив немного оливкового масла и немного трав для придания пьянящего аромата.

РЕЦЕПТЫ ИЗ ЦУККИНИ

Кабачки являются звездой многих рецептов, как сырых, так и приготовленных, от запеченных до приготовленных на пару и фаршированных.

Песто из цуккини, прекрасно сочетается с горохом тальятелле и кремом из базилика или ньокки. и приготовить его очень просто: просто вымойте кабачки и мелко нарежьте, а затем смешайте их с кедровыми орехами, петрушкой, пармезаном и маслом (оливковым или подсолнечным), пока не получите однородную кремообразную смесь. Не забудьте достать песто из цуккини из холодильника, прежде чем использовать.

Вы ищете другую «веганскую» пасту? Попробуйте эту лапшу из кабачков, помидоры и семена кунжута с ароматом лайма. Здесь идея состоит в том, чтобы использовать сырые кабачки, нарезав их длинными и тонкими, чтобы они были похожи на «лапшу». Полоски готовятся на сковороде с небольшим количеством масла, пока они не станут мягкими. В качестве приправы нарезанный кубиками авокадо посыпанный лаймом, помидорами и укропом. По вкусу добавляем щепотку чили.

Хотите использовать кабачки в лучшем виде? Узнайте, как их опорожнять, не ломая.

ЦУККИН С НАПИТКАМИ

Попробуйте этот простой и элегантный рецепт этих кабачков, фаршированных и запеченных с сырным суфле, готовых всего за 15 минут. Здесь вы найдете рецепт простого ужина с начинкой из кабачков.

ХЛЕБ ЦУККИНИ

Этот веганский хлеб из кабачков с семенами льна. Рецепт — отличная закуска или дополнение к еде.

ZUCCHINI FRITTATA

Превратите свою фриттату в легкое лакомство для завтрака. Вот единственный рецепт фриттаты, который вам понадобится.

СМУТИ ИЗ ШПИНАТА И ЦУККИНИ

Не можете устоять перед коктейлем? Попробуйте сделать их зелеными с помощью превосходного рецепта смузи здесь.

Элида Ахилла

HGC

CooklyBookly: кабачки / кабачки

Если вы находитесь в США или Италии, вы скажете «кабачки». Если вы в Великобритании (или во Франции), то это кабачки.

Как:

Для всех описанных ниже методов начните с удаления верхушки и хвоста кабачка.Разрежьте кабачки пополам, чтобы с ними было легче работать, разрезав вертикально через середину.

½ луны:

Отрежьте цуккини по всей длине. Мелко нарежьте.

¼ луна:

Отрежьте цуккини. Повторите этот процесс, чтобы у вас получилось четыре длинных четверти. Мелко нарежьте.

Mirepoix:

Готовьте, как с ¼ луной. Нарезать кусочками по 1 см.

Батон:

Чтобы было легче разрезать дубинки, отрежьте одну полоску вдоль, чтобы удалить одну из закругленных сторон кабачка.Плоской стороной к разделочной доске разрежьте цуккини полосами шириной 3-4 мм. Сложите полоски друг на друга и повторите процесс для создания дубинок.

Мелкие кубики:

Готовьте, как дубинками. Затем, разрезая кабачки поперек каждые 3-4 мм, нарежьте кабачки мелкими кубиками.

В следующем видео показано, как приготовить морковь. Нажмите на любую из точек ниже, чтобы перейти прямо в нужное место на видео. Или вы можете посмотреть все видео ниже, чтобы увидеть все техники.

• Верх и хвост кабачка и деление пополам
• Четверть луны
• Полумесяца
• Мирепуа
• Батон
• Мелкие кубики

Цуккини (американский английский) или кабачок (британский английский и французский) — летний кабачок , мезоамериканского происхождения, которые могут достигать почти 1 метра (100 см; 39 дюймов) в длину, но обычно собирают, когда они еще незрелые, длиной примерно от 15 до 25 см (от 6 до 10 дюймов). Кабачок — это сорт с тонкой кожурой, который в Великобритании и Ирландии называют кабачком.В Южной Африке кабачок известен как молодой кабачок.

Наряду с некоторыми другими кабачками и тыквами кабачки или кабачки принадлежат к виду Cucurbita pepo. Он может быть темным или светло-зеленым. Родственный гибрид, золотистый кабачок, имеет темно-желтый или оранжевый цвет.

В кулинарии кабачки считаются овощами; его обычно готовят и подают как несладкое блюдо или в качестве сопровождения. С ботанической точки зрения, кабачки — это фрукты, разновидность ботанической ягоды, называемая «пепо», которая представляет собой набухшую завязь цветка кабачка.

Цукини, как и все кабачки, происходит из Америки, в частности из Мезоамерики. Однако разновидности кабачков, обычно называемые «кабачками», были выведены в северной Италии во второй половине 19 века после того, как их привезли в Европу европейские исследователи, через много поколений после того, как тыквы были завезены из Америки в начале 16 века.

При использовании в пищу кабачки обычно собирают, когда их длина меньше 20 см (8 дюймов), когда семена еще мягкие и незрелые.Зрелые кабачки могут быть длиной от метра и более. Более крупные часто бывают волокнистыми. Цуккини с прикрепленными цветами — признак по-настоящему свежего и незрелого плода, и его особенно ценят за его более сладкий вкус.

В отличие от огурцов, кабачки обычно подают приготовленными. Его можно приготовить с использованием различных техник приготовления, включая приготовление на пару, отварное, на гриле, фаршированное и запеченное, приготовленное на гриле, жаренное или добавленное в другие рецепты, такие как суфле. Из кабачков также можно выпекать хлеб, похожий на банановый, или добавлять в смесь для торта, похожую на морковный пирог.Его цветы можно есть фаршированными, и они являются деликатесом во фритюре, например темпура.

Кабачки обладают нежным вкусом и требуют немного большего, чем быстрое приготовление на сливочном или оливковом масле, со свежими травами или без них. Кожа остается на месте. Быстрое приготовление едва влажных кабачков в масле или сливочном масле позволяет фруктам частично закипеть и приготовить на пару, при этом соки концентрируются в последние моменты жарки, когда вода уходит, перед подачей на стол. Цукини также можно есть сырыми, нарезанными или измельченными, в холодном салате, а также слегка приготовить в горячих салатах, как в тайских или вьетнамских рецептах.Зрелые (более крупные) кабачки хорошо подходят для запекания хлеба. Кабачки можно разрезать спирализатором, чтобы сделать лапшу из кабачков, которая заменит спагетти в рецептах с низким содержанием углеводов.

В Болгарии кабачки можно жарить, а затем подавать с соусом из йогурта, чеснока и укропа. Еще одно популярное блюдо — запеченные в духовке кабачки — нарезанные или натертые на терке, покрытые смесью яиц, йогурта, муки и укропа.

В Египте цукини можно готовить с томатным соусом, чесноком и луком.

Во Франции цуккини — ключевой ингредиент рататуя, тушеного мяса из летних фруктов и овощей, приготовленных на оливковом масле и приготовленных в течение длительного времени на медленном огне. Блюдо родом из современной Ниццы, подается как гарнир или само по себе на обед с хлебом. Цуккини можно фаршировать мясом или другими фруктами, такими как помидоры или болгарский перец, в блюде, которое называется фарш из кабачков (фаршированные кабачки).

В Греции кабачки обычно жарят или тушат с другими фруктами (часто с зеленым перцем чили и баклажанами).Подается как закуска или как основное блюдо, особенно во время поста. Кабачок также фарширован мясным фаршем, рисом и зеленью и подается с соусом авголемоно. В некоторых частях Греции цветы растения фаршируют белым сыром, обычно сыром фета или мизитра, или смесью риса, зелени и иногда мясного фарша. Затем их жарят во фритюре или запекают в духовке с томатным соусом.

В Италии кабачки подают разными способами: жареные, запеченные, вареные или во фритюре, отдельно или в сочетании с другими ингредиентами.Дома и в некоторых ресторанах можно есть цветы во фритюре, известные как fiori di zucca (ср. Оладьи из тыквенных цветов).

В левантийских странах цуккини фаршируют мясным фаршем и рисом, а также зеленью и специями. Блюдо, называемое محشي (махши), затем варят в томатном соусе, который обычно готовят с ورق دوالي (warak enab; фаршированные виноградные листья). Кабачки также используют в различных рагу. Подходят при такой варке тушеные блюда малой солености.

В Мексике цветок (известный как flor de calabaza) часто готовят в супах или используют в качестве начинки для кесадильи.Фрукты используются в тушеных блюдах, супах (например, кальдо де рес, де полло или де пескадо, мол де олла и т. Д.) И других приготовлениях. Цветок, как и фрукт, часто едят по всей Латинской Америке.

В России, Украине и других странах СНГ кабачки обычно покрывают мукой или манной крупой, а затем обжаривают или запекают в растительном масле, подаются со сметаной. Еще один популярный рецепт — икра кабачков, спред из кабачков, приготовленный из термически обработанных кабачков, моркови, лука и томатной пасты, производимый либо дома, либо промышленным способом в виде овощных консервов.

В Турции цукини — главный ингредиент популярного блюда mücver, или «блинов из цуккини», которые готовятся из тертых цуккини, муки и яиц, слегка обжаренных на оливковом масле и съеденных с йогуртом. Также их часто используют в кебабах вместе с различными мясными блюдами. Цветы также используют в холодных блюдах, где их наполняют рисовой смесью с различными специями и орехами и тушат.

В 2005 году опрос 2000 человек показал, что это 10-й любимый кулинарный овощ Великобритании.

Приведенная выше информация любезно предоставлена ​​Википедией.

Рецепты и советы по приготовлению кабачков или кабачков — безвозвратно.

Гордон любит готовить и экспериментировать с едой. Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.

Блюдо с гуакамоле из цукини и жареными куриными крылышками.

Цуккини или кабачки часто недооценивают как пищевые продукты — многие даже считают их безвкусными, — поэтому рецепты в этой статье, надеюсь, показывают, насколько они универсальны и насколько вкусны их можно приготовить по вкусу.

6 восхитительных рецептов из кабачков (кабачков)

1. Кабачки или кабачки и сальса брускетта
2. Острые запеченные кабачки и говядина с жареными средиземноморскими овощами
3. Жареные во фритюре кабачки в легком кляре с банановым соусом карри
4. Средиземноморские сэндвичи с цукини, панчеттой и моцареллой
5. Куриные крылышки с паприкой и гуакамоле из цуккини
6. Лодочки из кабачков и сальсы с ананасом и стейками из окорока на решетке

Кабачок и кабачок — это просто два разных названия этого члена семейства тыквенных.

В чем разница между цукини и кабачком?

Цуккини и кабачки — это просто два разных названия одного и того же популярного продукта питания. Итальянское название «кабачки» используется в некоторых странах, включая Соединенные Штаты, в то время как французское слово «кабачки» используется в других, включая Соединенное Королевство. Возможно, что удивительно, но на английском языке нет названия для «овоща», который, хотя и рассматривается в кулинарном смысле как овощ, на самом деле является фруктом.

Ломтики кабачков готовы к засолке или варке.

Нужно ли солить кабачки перед приготовлением?

Кабачок часто солят и оставляют в стороне на десять минут перед приготовлением, чтобы соль вытягивала излишки жидкости из мякоти. Раньше это было жизненно важно, поскольку жидкость была очень горькой и испортила вкус приготовленной мякоти. В наше время, однако, эта характеристика в значительной степени получена из фруктов, и процедура не является абсолютно необходимой, если вы, возможно, не используете традиционные кабачки, которые по-прежнему будут содержать горечь.

Как посолить

Тем не менее, остается хорошей идеей проследить за процессом соления перед приготовлением. Это поможет сделать мясо более твердым.

1. Просто нарежьте или нарежьте цуккини по желанию, хорошо приправьте солью и оставьте на тарелке на десять минут.
2. Вы можете быть удивлены количеством жидкости, которая выходит из него за это время. Осторожно промокните насухо кухонной бумагой.

Чтобы приготовленные цуккини не стали мокрыми, всегда готовьте их на очень сильном огне.

Полоски кабачков на решетке и сальса на брускетте из вяленых помидоров.

1. Цуккини или кабачки и сальса брускетта

Время приготовления

• Время приготовления: 10 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Готово через: 15 мин
• Урожайность: 1 порция

Ингредиенты

• 4 длинных ломтика обрезанных кабачков толщиной примерно approximately дюйма
• Соль
• 1 средний помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 2-дюймовый кусок огурца, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока — 1 очищенный и мелко нарезанный для сальсы, 1 очищенный и измельченный для брускетты
• 3 или 4 листа базилика, свернутые и измельченные, плюс дополнительные ингредиенты для украшения
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима плюс масло для брускетты
• Черный перец
• Рапсовое или растительное масло
• 1 булочка чиабатта вяленых помидоров

Инструкции

1. Обильно посолите полоски цуккини и отложите на тарелке на десять минут, пока вы готовите сальсу и доводите чугунную сковороду до горячего огня.
2. Смешайте помидоры, огурцы, базилик, измельченный чеснок и оливковое масло в небольшой миске, приправив солью и перцем.
3. Промокните полоски кабачков кухонной бумагой, положите на чистую тарелку и натрите с обеих сторон растительным или рапсовым маслом.
4. Обваляйте полоски цукини на очень горячей сковороде по две минуты с каждой стороны.
5. Пока кабачки готовятся, разрежьте чиабатту пополам и слегка поджарьте с обеих сторон. Натрите срезы измельченным зубчиком чеснока, сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и приправьте солью и перцем.Выложите разрезанные стороны на сервировочную тарелку.
6. Поднимите полоски цукини на брускетту с помощью кулинарных щипцов перед тем, как положить ложку на сальсу и украсить измельченным базиликом.

Фото-гид

Ломтики кабачков солить и откладывать

Нарезанные кабачки запекаются с острой говядиной и подаются с жареными свежими средиземноморскими овощами.

2. Острые запеченные кабачки и говядина с жареными средиземноморскими овощами

Время приготовления

• Время приготовления: 2 часа (включая время охлаждения соуса)
• Время приготовления: 1 час 5 мин
• Готово через: 3 часа 5 мин
• Урожайность: 1 порция

Ингредиенты

• ½ фунта рубленого / говяжьего фарша
• Соль и перец
• ½ небольшого белого лука, очищенного и тонко нарезанного
• 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
• 1 средний зеленый перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
• Маленькая упаковка (6 унций) смешанных нарезанных болгарских перцев
• банка 8 унций нарезанных помидоров в томатном соке
• 4 ломтика кабачков толщиной дюйма
• Пакет из 12 унций смешанных овощей средиземноморской обжарки
• Масло рапсовое
• ½ чайной ложки сушеного базилика
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• Тёртый / тертый сыр чеддер или аналогичный ему
• Измельченные листья базилика для украшения

Инструкции

Этап 1

1. Положите говядину в большую кастрюлю для тушения и приправьте солью и перцем. Слегка нагрейте на слабом или среднем уровне до коричневого цвета, все время помешивая деревянной ложкой.
2. Добавьте лук к говядине и готовьте таким же образом еще минуту, чтобы лук стал мягче.
3. Добавить перец чили, чеснок, сладкий перец и помидоры и хорошо перемешать.
4. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и продолжайте варить полчаса.
5. Выключите огонь и дайте остыть примерно на пару часов.

Этап 2

1. Когда острая говядина более или менее остынет, включите духовку, чтобы она разогрелась до 450F / 220C / Gas Mark 8.
2. Жаропрочная форма размером 10 дюймов на 5 дюймов и глубиной 1 дюйм идеально подходит для сборки острой говядины из кабачков, но вы легко можете приспособиться. Начните со слоя пряной говядины, затем добавьте два ломтика цуккини, второй слой говядины, второй — два ломтика цукини и верх, чтобы заполнить блюдо оставшейся острой говядиной.
3. Сбрызнуть поднос с овощами рапсовым маслом, приправить сушеными травами, солью и перцем. Смешайте руками и убедитесь, что покрытие ровное.
4. Поставьте оба противня в горячую духовку на полчаса.
5. Выньте посуду из духовки и посыпьте острым говяжьим кабачком сыр, приправив еще черным перцем. Сыр почти сразу начнет таять, поэтому дальнейшего нагрева не требуется.
6. Поднимите острое блюдо из говядины на сервировочную тарелку и выложите рядом овощи, украсив их листьями базилика.

Фото-руководство (этап 1)

Основные ингредиенты пряной говядины

Фото-руководство (этап 2)

Нарезка цукини для запекания

Кусочки цукини, обжаренные во фритюре в легком кляре и поданные со сливочным соусом из бананов с карри .

3. Жареные во фритюре кабачки в легком кляре с банановым соусом карри

Эта идея представляет собой вариацию кусочков кабачков в панировке и во фритюре, представленных в видео рецепте ниже. В этом случае кабачки разрезают на кусочки и обжаривают во фритюре в очень тонком кляре, чтобы получить тонкое хрустящее покрытие.

Время приготовления

• Время приготовления: 15 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Готово через: 20 мин
• Урожайность: 2 порции

Состав

• 2 цуккини
• Соль
• 2 спелых банана от маленького до среднего
• Кувшин сметаны 6 унций
• 1 чайная ложка среднего карри-порошка
• 2 столовые ложки простой / универсальной муки
• 2 большие пригоршни салатных листьев
• 2 маленькие веточки базилика и нарезанные листья для украшения

Инструкции

1. Разрежьте кабачки пополам и вычерпайте из центра самую мягкую мякоть и семена чайной ложкой, как показано на фотографии выше.Обильно посыпьте солью и переверните на тарелке на десять минут.
2. В зависимости от размера фритюрницы или сковороды вам может потребоваться жарить кабачки двумя партиями. Если это так, поместите жаростойкую форму в духовку и включите духовку, чтобы она разогрелась до минимального уровня. Таким образом можно сохранить в тепле первую обжаренную партию.
3. Очистить бананы и крупно нарезать их. Добавьте в блендер сметану, порошок карри и немного соли. Блиц до однородной массы.
4. Включите нагрев масла во фритюрнице или сковороде.
5. Насыпьте муку в миску и приправьте солью. Очень медленно добавляйте холодную воду, взбивая вилкой, пока не получите консистенцию двойных / жирных сливок.
6. Нарежьте половинки цуккини до полумесяца и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте.
7. Кусочки кабачков осторожно добавить в горячее масло и жарить около трех минут. Поднимите на тарелку, покрытую кухонной бумагой, чтобы высохнуть.
8. Если возможно, перенесите первую партию оладий в духовку и таким же образом обжарьте вторую партию.
9. Вымыть салатные листья и взболтать. Разложите грядки для оладий на двух тарелках.
10. Разделите банановый соус с карри между двумя формочками и тарелку с салатами.
11. Разложите кабачки на салатниках и посыпьте тертым базиликом. Украсить банановый соус веточками базилика.

Фото-гид

Ломтики кабачков на решетке с панчеттой и моцареллой на подкладках.

4. Средиземноморские сэндвичи с цукини, панчеттой и моцареллой

Время приготовления

• Время приготовления: 10 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Готово через: 15 мин
• Урожайность: 2 бутерброда

Ингредиенты

• 2 ломтика цуккини толщиной ¼ дюйма
• Соль
• Панчетта (итальянский бекон), 4 ломтика
• Рапсовое или растительное масло для жарки на гриле
• 4 ломтика мягкой моцареллы из буйволиного молока
• 4 ломтика среднего помидора
• 2 маленьких мягких дополнительных рулона
• Белый перец
• Измельченные листья базилика для украшения

Инструкции

1. Посолите полоски цуккини и отложите в сторону, пока вы нарезаете помидоры и моцареллу и разогреете сковороду на очень сильный огонь.
2. Цукини следует смазать маслом с обеих сторон, прежде чем готовить на гриле по две минуты с каждой стороны на очень сильном огне.
3. Панчетта очень тонкая, поэтому нужно всего около минуты на каждую сторону в небольшом количестве масла на сковороде на среднем огне.
4. Разрежьте булочки и положите ломтики цуккини на нижние половинки.
5. Осторожно стряхните излишки масла с панчетты и положите две полоски поверх каждого ломтика кабачка.
6. Выложите на панчетту поочередно ломтики помидора и моцареллы.
7. Посыпьте измельченными листьями базилика и небольшим количеством белого перца перед тем, как выложить вершины на булочки.

Фото-гид

Цукини, моцарелла, панчетта и помидоры

Жареные куриные крылышки, приправленные перцем, подаются с яйцами вкрутую и гуакамоле на основе цуккини.

5. Куриные крылышки с паприкой и цукини и гуакамоле

В предыдущем рецепте на этой странице (средиземноморские бутерброды) использовались только два ломтика цукини, поэтому этот рецепт идеально подходит для того, чтобы на следующий день израсходовать чуть больше половины цукини. хранились в холодильнике на ночь.Он включает в себя небольшую вариацию мексиканского дип-гуакамоле, в котором вместо авокадо используются кабачки. Используемое здесь сервировочное блюдо предназначено для подачи испанских тапас и является привлекательным блюдом для двоих.

Обратите внимание, что это блюдо можно приготовить заранее и одинаково вкусно подавать холодным, возможно, в составе фуршета на летней вечеринке.

Время приготовления

• Время приготовления: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Готово через: 50 мин
• Урожайность: Блюдо на двоих

Ингредиенты

• 15 или 16 целых куриных крылышек (или по желанию)
• Рапсовое или оливковое масло
• Соль и белый перец
• Паприка
• 3 яйца
• ½ кабачка (приблизительно)
• 1 маленький зеленый перец чили
• Сок половинки лайма
• Черный перец
• ½ средних помидоров, без семян и умеренно мелко нарезанных
• 4 или 5 листочков базилика, свернутых и мелко нарезанных, плюс дополнительно для украшения

Инструкции

1. Поставьте духовку на предварительный нагрев до 400F / 200C / Gas Mark 6
2. Вы, конечно, могли купить куриные крылышки уже нарезанными, но если нет, начните с обрезания костных кончиков и выброса их. Разделите оставшуюся часть крыльев на две естественные части, определяемые их структурой.
3. Для такого количества крылышек вам понадобятся два противня. Если у вас нет двух подходящих противней, но вы подаете крылышки холодными, их можно просто приготовить двумя партиями. Выложите крылышки в противень (и).
4. Обильно сбрызните крылышки маслом и приправьте солью, белым перцем и паприкой.
5. Руками переверните крылышки через масло и приправы, чтобы они равномерно покрыли их.Да, это немного неаккуратно, но дает гораздо лучшие результаты, чем использование деревянной ложки или шпателя.
6. Убедитесь, что крылышки уложены на противень в один слой кожицей вверх. Поставьте противень (и) в духовку на полчаса.
7. Цукини нарезать крупно, всыпать в миску и посолить. Оставьте на десять минут.
8. Яйца следует добавить в кастрюлю с холодной водой и довести воду до кипения в течение восьми-десяти минут, в зависимости от их размера.
9. Промокните кусочки цукини кухонной бумагой и добавьте их в блендер вместе с семенами и крупно нарезанными чили и соком лайма. Приправить солью и черным перцем и взбить до однородной массы.
10. Вылейте смешанную смесь цукини в миску и добавьте нарезанные помидоры и нарезанный базилик. Перемешайте.
11. Поместите горшок с яйцами в раковину и налейте в него холодную воду, пока яйца не остынут достаточно, чтобы их можно было использовать. Осторожно разбейте скорлупу о твердую поверхность и очистите.
12. Верните очищенные яйца в кастрюлю с холодной водой, чтобы они быстро остыли. Это предотвращает образование голубоватого оттенка по краям желтков.
13. Остывшие яйца разрежьте пополам по центру и приправьте еще паприкой.
14. Выньте куриные крылышки из духовки и дайте им постоять пять минут перед тем, как выложить различные ингредиенты на тарелку или блюдо и украсить кусочками базилика.

Фото-гид

Нарезка свежих куриных крылышек

Половинки цукини, фаршированные ананасовой сальсой, подаются на стейках из окорока на гриле.

6.

Лодочки из кабачков и сальсы с ананасом и стейками из окорока на гриле

Время приготовления

• Время приготовления: 15 мин
• Время приготовления: 6 мин (приблизительно)
• Готово через: 21 мин (приблизительно)
• Урожайность: 1 порция

Состав

• 1 цуккини
• Соль
• 1 кольцо ананаса, умеренно мелко нарезанного
• 1 небольшой зеленый перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
• ¼ очищенный и мелко нарезанный красный лук
• 1 очищенный и мелко нарезанный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 3 или 4 листа базилика, скатанные и нарезанные, плюс дополнительно для украшения
• Черный перец
• 2 средних стейка из окорока
• Масло рапсовое или растительное для жарки на гриле

Инструкции

1. Начните предварительный нагрев духовки до 450F / 220C / газовой отметки 8.
2. Сверху и хвостом цуккини разрежьте пополам вдоль.
3. Отрежьте по изогнутой стороне каждой половинки тонкие полоски (см. Рисунок). Это позволит половинкам устойчиво сидеть на поверхности и вряд ли будет кататься.
4. Чайной ложкой соскребите большую часть семян и вытолкните середину двух половинок. Не заходите слишком глубоко и не оставляйте примерно полдюйма без трещин на каждом конце.
5. Приправьте разрезанные стороны половинок цукини солью и положите их на тарелку вверх дном на десять минут.
6. Пока соль обрабатывает половинки цуккини, приготовьте ананасовую сальсу и разогрейте сковороду на очень сильном огне.
7. Положите в миску ананас, красный лук, перец чили, базилик и чеснок. Приправить солью и перцем, добавить оливковое масло и хорошо перемешать.
8. Промокните лодочки из цуккини бумажным полотенцем и ложкой в ​​сальсе.
9. Слегка смазать стейки окорока маслом с обеих сторон. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от толщины стейков, но эти на фотографиях занимали по три минуты с каждой стороны.
10. Выложите стейки из окорока на сковороду перед тем, как осторожно выложить фаршированные лодочки из кабачков на слегка смазанный маслом противень для запекания и поставить в горячую духовку всего на пять или шесть минут, когда стейки из окорока станут сковородкой. По сути, вы их только прогреваете.
11. Выложите стейки из окорока на сервировочную тарелку, приподнимите лодочки из цуккини с помощью кулинарных щипцов и украсьте еще немного свежесрезанного базилика.

Фото-гид

Кожица кабачков выбрита для обеспечения равновесия на противне для жарки

Различные способы приготовления кабачков или кабачков

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 15 ноября 2015 г .:

Большое спасибо, кетаге, и я надеюсь, что у вас есть шанс опробовать идею брускетты.Вы правы, это идеальный выбор для закуски.

ketage из Хорватии 13 ноября 2015 г .:

Вкусные рецепты, отличные фотографии и очень хорошо написанные 🙂

Я собираюсь попробовать пару ваших рецептов завтра.

Думаю, ваша кабачок и сальса брускетта станут отличной закуской. Я собираюсь попробовать это в первую очередь 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 06 октября 2015 г .:

Спасибо всем за все комментарии.Я надеюсь, что эти идеи окажутся в какой-то мере полезными для всех вас.

Вирджиния Кирни из США, 5 октября 2015 г .:

Потрясающее разнообразие рецептов для приготовления этой замечательной тыквы! Особенно люблю запеченные кабачки. Я никогда не думал использовать их, как лапшу.

RTalloni от 5 октября 2015 г .:

Поздравляю с получением награды «Хаб дня» за этот вкусный и полезный пост.

Джеки Линнли с прекрасного юга 5 октября 2015 г .:

Ням; все это выглядит так вкусно и здорово! Поздравляем с HOTD!

Патрисия Скотт из Северной Центральной Флориды 5 октября 2015 г .:

Люблю, люблю цуккини, и мы с радостью попробуем эти рецепты. Всегда приятно найти новый способ попробовать старые любимые блюда.

Поздравляю с HOTD …. Ангелы уже едут к вам ps

Кристен Хоу из северо-восточного Огайо 5 октября 2015 г .:

Поздравляю с HOTD, Гордон, так как я давно читал этот хаб какое-то время назад. Отличная работа!

Тельма Альбертс из Германии и Филиппин 5 октября 2015 г .:

Поздравляем с наградой HOTD Гордон. Эта еда заставила меня проголодаться.

Джилл Спенсер из США 5 октября 2015 г .:

Замечательные рецепты, Гордон, и отличные фотографии.Они заставляют меня попробовать их все! Поздравляю с HOTD.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 12 августа 2015 г .:

Спасибо, pstraubie, и я рад, что вы думаете, что я воздал должное одному из ваших любимых блюд. Надеюсь, вам понравятся некоторые из этих идей.

Патрисия Скотт из Северной Центральной Флориды 18 июня 2015 г . :

У вас наверняка есть замечательная коллекция рецептов из кабачков. Это одно из моих любимых блюд, поэтому я попробую некоторые из них.

Спасибо, что поделились.

Ангелы уже на пути к вам ps

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 5 июня 2015 г .:

Спасибо, Кристен и cygnetbrown. Да, скоро наступит идеальное время года для приготовления этих рецептов, и я надеюсь, что некоторые из них вам пригодятся.

Cygnet Brown из Спрингфилда, штат Миссури, 24 мая 2015 г .:

Это, безусловно, то время года, когда цуккини скоро будет в изобилии.Это напоминает мне, что мне нужно посадить свой. Я рада знать, где найти эти вкусные рецепты, когда они мне понадобятся!

Кристен Хоу из северо-восточного Огайо 20 мая 2015 г .:

Гордон, я бы хотела попробовать некоторые из этих рецептов цуккини — конечно, без карри или перца чили. Спасибо, что поделились этими рецептами. Проголосовал за полезное!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 14 мая 2015 г .:

Привет, Сильва, спасибо.Надеюсь, вам понравится экспериментировать с этими приемами и создать множество вкусных блюд.

Silva Hayes из Спайсвуд, штат Техас, 13 мая 2015 г .:

Эта статья имеет такую ​​ценность! Спасибо; Я люблю кабачки, и теперь я знаю другие способы их приготовления.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 13 мая 2015 г .:

Надеюсь, у вас будет шанс поесть еще и попробовать некоторые из этих идей, ЛаДонна. Спасибо за посещение и комментарии 🙂

Daniela Lumbaca из Австралии 13 мая 2015 г .:

Yum yum yum! Из-за всего этого мне захотелось съесть еще кабачков !!!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 13 мая 2015 г .:

Спасибо, torrilynn.