• Красной рыбе 47%, 225 голосов

  225 голосов 47%

  225 голосов — 47% из всех голосов

• Ракообразным/моллюскам 40%, 192 голоса

  192 голоса 40%

  192 голоса — 40% из всех голосов

• Белой рыбе 13%, 64 голоса

  64 голоса 13%

  64 голоса — 13% из всех голосов

Всего голосов: 481

18.04.2020

• Красной рыбе 47%, 225 голосов

  225 голосов 47%

  225 голосов — 47% из всех голосов

• Ракообразным/моллюскам 40%, 192 голоса

  192 голоса 40%

  192 голоса — 40% из всех голосов

• Белой рыбе 13%, 64 голоса

  64 голоса 13%

  64 голоса — 13% из всех голосов

Всего голосов: 481

18.04.2020

×

Первые блюда

Если вы купили в магазине красную рыбу целиком, самостоятельно ее разделали и у вас остались голова, скелет и плавники с хвостом, то можно приготовить ароматное первое блюдо. Чуть-чуть мякоти красной рыбы не будет лишней, но основу большинства супов все же составляют плавники, кости.

Уха

• Красная рыба 400гр
• Картофель 700гр
• Морковь 2шт
• Зелень, лук, соль – по желанию
• Вода

Калории: 110 ккал

Белки: 8.8 г

Жиры: 2.4 г

Углеводы: 13.3 г

Сливочный суп

В 2 порциях – 526 Ккал.

Белков – 52.4 г, жиров – 22.6 г, углеводов – 5.2 г

Время на подготовку / приготовление – 5 / 25 мин.

Продукты:

• Семга – 500 грамм филе;
• Картошка – 400 грамм;
• 1 луковица;
• Сливки 20 % — 0,5 л;
• Вода – 3 л;
• Морковь, петрушка, другая зелень – по вкусу;
• Подсолнечное масло – 30 мл.

1. Обжарьте морковь, луковицу в масле на сковороде на медленном огне.
2. Добавьте картофель, влейте немного холодной воды.
3. Спустя 7-8 минут добавьте семгу со сливками и подержите на огне еще 10 минут.
4. Настаивайте сливочный суп с красной рыбой около 6 минут, чтобы получился по-настоящему ароматный норвежский суп. Именно его любят заказывать туристы оказываясь в Норвегии и других странах.

Вторые блюда

Если вы стараетесь правильно питаться и заботитесь о своем здоровье, то вторые блюда из рыбы просто обязаны быть в вашем рационе хотя бы пару раз в неделю. Ниже можно найти рецепты блюд с любимой многими рыбой.

Рыбный пирог

В 1 порции — 146.8 Ккал.

Белков – 14.3 г, жиров – 8.3 г, углеводов – 17.6 г

Время на подготовку / приготовление – 7 / 50 мин.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи – 7 гр.;
• Молоко – 10 мл;
• Мука – ст.л.;
• 2 яйца;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Филе соленой красной рыбы – 700 гр.;
• 1 луковица;
• Морковь – 2 шт.;
• Подсолнечное масло – 10 гр.;
• Перец – по вкусу.

Тесто:

1. Соедините, перемешайте муку, дрожжи.
2. Перемешайте яйца, сахар, молоко, соль по вкусу. Замесите тесто.
3. Дайте тесту полчаса, чтобы оно подошло. Если потребуется больше времени — ничего страшного. Это особенности теста, их необходимо учитывать.

Начинка:

1. Мелко порежьте морковь, лук.
2. На сковороде обжарьте все овощи.
3. Рыбное филе замороженное порежьте кусочками маленького размера, немного обжарьте, посолив, поперчив.
4. Соедините, морковь, лук, все перемешайте.

Готовим пирог:

1. Застелите форму фольгой, смажьте ее маслом.
2. Раскатайте два пласта теста.
3. Один выложите на фольгу, покройте его начинкой, накройте вторым пластом. Не забудьте соединить края.
4. Смажьте верхний пласт пирога взбитым желтком.
5. Выпекать пирог нужно в духовке при 200 градусах около 18 минут.

Алексея Рябов, известный московский шеф-повар отмечает: «Главное правильно во время выпекания рыбного пирога защепить его края. Это делают, чтобы не потерять ни грамма начинки».

Семга в вине

В 4 порциях — 326.8 Ккал.

Белков – 20.4 г, жиров – 9.7 г, углеводов – 33.3 г

Время на подготовку / приготовление – 8 / 55 мин.

Что купить:

• Семга – 0,5 кг;
• Полусухое / сухое красное вино – 100 мл;
• Соевый соус – 80 мл;
• Мед, сахар, специи, чеснок – по вкусу;
• Подсолнечное масло – 30 мл.

Рецепт:

1. Перемешайте сахар, вино, специи и соус.
2. Налейте мед, смешайте до образования однородной консистенции.
3. Полейте красную рыбу получившимся маринадом. Оставьте на 20 минут.
4. Разогрейте масло, положите в сковороду семгу. Жарьте на протяжении пары минут, не больше.
5. Залейте семгу маринадом, доведите блюдо до готовности.

С картошкой в духовке

В 1 порции — 82.4 Ккал.

Белков – 6.8 г, жиров – 2.5 г, углеводов – 8.7 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 70 мин.

Ингредиенты:

• Треска – 0,5 кг;
• Картошка – 0,8 кг;
• Лук – 150 гр.;
• Сыр – 100 гр.;
• Сметана – 1 маленькая упаковка;
• Соль, зелень, специи – по желанию;
• Вода – 0,3 л.

1. Нарежьте картофель в форме кружочков.
2. Натрите сыр на терке. Лучше использовать мелкую терку.
3. Выложите лук на противень. Поверх расположите картофель, посолив, поперчив его.
4. На картошку положите красную рыбу, смазав ее майонезом. Все так делают, чтобы по-настоящему прочувствовать вкус красной рыбы.
5. Налейте в противень чуть-чуть воды, посыпьте все сыром и закройте фольгой.
6. Запекайте около 40 минут при температуре в 180 градусов.

Под соусом

В 3 порциях — 650.3 Ккал.

Белков – 14.9 г, жиров – 38.9 г, углеводов – 18.4 г

Время на подготовку / приготовление – 8 / 35 мин.

Ингредиенты:

• Филе красной рыбы – 0,4 кг;
• Лимонный сок – 1ст.л.;
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• Соль, перец, зелень – по желанию;
• Сливки – 0,2 л;
• Сухое вино ( белое ) – 50 мл;
• Красная икра – 3 ст.л.;

1. Вымойте, обсушите рыбное филе.
2. Сбрызните красную рыбу лимонным соком, посолите, поперчите, смажьте маслом, выложите в форму для запекания.
3. Правильно запекать около 15-18 минут при температуре в 180 градусов.

Соус готовится следующим образом:

1. В сковороду налейте вино, нагрейте, пока половина объема алкоголя не выпарится.
2. Добавьте сливки, все перемешайте, готовьте на медленном огне, активно помешивая, пока сливки не загустеют.
3. Добавьте икру к соусу, чуть-чуть поперчите, все перемешайте. Если любите зелень, на этом этапе ее можно положить в соус.
4. Красная рыба под таким соусом получается ароматной, вкусной.

Салаты

В 1 порции — 163.4 Ккал.

Белков – 5.7 г, жиров – 13.6 г, углеводов – 6.2 г

Время на подготовку / приготовление – 5 / 15 мин.

Какие купить продукты:

• Слабосоленое филе красной рыбы – 150 грамм;
• Оливки – маленькая банка;
• 1 огурец;
• Листовой салат – 100 грамм;
• 1 авокадо
• Орехи – любая смесь – 20 грамм;
• Соевый соус, рисовый уксус – 2 ст.л.;
• Масло – 2 ч.л.;
• Чеснок, кунжут, укроп – по желанию.

1. Мелко порубите листья салата.
2. Огурец порежьте в форме колец, авокадо – кубиками.
3. В глубокую тарелку положите листья салата, огурцы, авокадо, оливки.
4. Порежьте кубиками красную рыбу, добавьте ее к салату.
5. Перемешайте соус, уксус, оливковое масло. При желании добавьте кунжут, чеснок с укропом.
6. Добавьте заправку к салату, все тщательно перемешайте.
7. Посыпьте салат перед подачей для гостей орехами. Такое блюдо из красной рыбы займет достойное место во время праздничного ужина и главное — быстро готовится.

«Праздничный» салат с семгой

является еще одним вариантом приготовления блюда для торжественного ужина. Он красиво смотрится на новогоднем столе, отличается невероятным вкусом. Готовить слоеный порционный салат – настоящее удовольствие. Большинство домохозяек сходятся во мнении, что салат особенно нравится тем людям, которые выбирают сытные блюда без большого количества ингредиентов.

В 1 порции — 172.5 Ккал.

Белков – 5.4 г, жиров – 12.9 г, углеводов – 6.6 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 20 мин.

Какие продукты понадобятся во время готовки:

• 200 грамм соленой красной рыбы;
• 150 грамм отварного картофеля;
• 3 отварные моркови;
• Пшено – 50 грамм;
• 2 вареных яйца;
• Зеленый лук – 3 шт.;
• Майонез – по вкусу.

Последовательность действий:

1. Порежьте яйца, как можно мельче.
2. Возьмите мелкую терку, натрите морковь.
3. На этой же терке натрите картошку.
4. Сварите пшено. Правильно варить крупу 5 — 7 минут, не более.
5. Перемешайте майонез с яйцами, пшеном в глубокой миске. Можно это сделать в небольшой кастрюле, в которой варили пшено, для удобства.
6. На ровные кусочки нарежьте рыбу.
7. Нашинкуйте зеленый лук.
8. Выложите первый слой картофеля. Для того, чтобы салат получился аккуратной формы – лучше всего использовать кольцо. Его можно купить практически в любом супермаркете, заказать в интернете или, если нет денежных средств – сделать самостоятельно.
9. Следующий слой салата – семга. Ее выкладывать следует особенно аккуратно, так как в противном случае она перемешается с картофелем, блюдо потеряет свой вкус.
10. Смажьте получившиеся слои майонезом. Если вы следите за фигурой, можно использовать греческий майонез для меньшей жирности, но будьте готовы к тому, что в таком случае что вкус салата может немного измениться.
11. Посыпьте салат нашинкованным зеленым луком.
12. Выложите слой яиц.
13. Следующий слой – морковь. После этого салат снова необходимо смазать майонезом.

Вот и все. Салат готов. Остается только убрать кольцо, по своему усмотрению украсить салат и подать к столу.

Греческий

В 1 порции — 113.6 Ккал.

Белков – 7.8 г, жиров – 8 г, углеводов – 2.5 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 18 мин.

Продукты:

• Слабосоленая красная рыба – 0,2 кг;
• 2 огурца;
• 2 помидора;
• 1 болгарский перец;
• Брынза – 130 гр.;
• Оливковое масло – 2 ч.л.;
• Лимонный сок – 20 мл;
• Черный перец, соль, зелень – при желании.

Как готовится блюдо:

1. В форме кубиков порежьте овощи, положите их в любую глубокую миску.
2. Добавьте сыр, семгу, поперчите, посолите все.
3. Полейте блюдо маслом, тщательно перемешайте.
4. Перед подачей можно посыпать салат зеленью.

Закуски

Вкусная, яркая закуска с копченой, соленой красной рыбой и зеленью станет достойным дополнением любого праздничного стола, безусловно разогреет аппетит перед основными блюдами.

Блинный торт

В 3 порциях — 286.6 Ккал.

Белков – 32.6 г, жиров – 58.9 г, углеводов – 11.4 г

Время на подготовку / приготовление – 7 / 45 мин.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 200 грамм муки;
• 2 бокала молока;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Соль, сода – по щепотке;
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• Семга – 250 гр.;
• Творог – 300 гр.;
• Сметана – 4 ст.л.;
• Сливочный сыр – 200 гр.;
• 1 огурец;
• 1 пучок укропа;
• 1 чеснок
• Соль, перец – по вкусу.

1. Взбейте сахар, яйцо, соль. Добавьте теплое молоко, соду, просейте муку.
2. Замесите тесто на блины, добавьте подсолнечное масло.
3. Испеките 10 блинов.
4. Взбейте при помощи блендера, 50 грамм сливочного сыра, зелень, творог, чеснок и сметану. Посолите, поперчите получившуюся массу.
5. Порежьте рыбу на кусочки, огурец – тонкими пластинами.
6. Застелите форму фольгой, выложите блины.
7. Смажьте каждый блин творожной массой, лососем.
8. Поверх половины блинов обязательно положите огурец.
9. В завершение весь торт обязательно нужно закрыть концами свисающих блинов и отправить в холодильник, накрыв фольгой примерно на 5 часов.
10. Достаньте емкость с блинным тортом, аккуратно переверните ее, освободив торт от фольги.
11. Смажьте поверхность торта сливочным сыром.

Яйцо пашот с рыбкой

В 1 порции — 58.6 Ккал.

Белков – 5.4 г, жиров – 12.3 г, углеводов – 2.9 г

Время на подготовку / приготовление – 8 / 25 мин.

Ингредиенты:

• Хлеб – 80 г;
• Лук – 15 г;
• Шафран – по вкусу;
• Рыбный бульон – 30 мл;
• Сливки – 30 мл;
• Шпинат – 50 г;
• 2 яйца;
• Уксус – 10 г;
• Слабосоленая рыба – 50 г;
• Красная икра – 10 г;
• Листья салата – по желанию

Последовательность действий:

1. Сделайте соус бер-блан. Обжарьте лук на масле, добавьте вино. Алкоголь должен выпариться. Добавьте рыбный бульон, дождитесь, пока масса загустеет. Добавьте сливки, шафран. Готовый соус обязательно процедите, остудите.
2. В кипящую воду добавьте уксус, разбейте в воронку яйцо и варите пару минут. Повторите действия со вторым яйцом.
3. Немного поджарьте на сковороде или гриле хлеб. Можно сделать тосты.
4. Добавьте к соусу листья шпината.
5. Выложите шпинат, рыбу, яйца на хлеб, полейте соусом. В качестве украшения можно использовать салатные листья или икру.

Круассаны

В 4 порциях — 396 Ккал.

Белков – 45.8 г, жиров – 76.3 г, углеводов – 11.6 г

Время на подготовку / приготовление – 5 / 30 мин.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 1 упаковка;
• Слабосоленый лосось – 250 г;
• Творожный сыр – 2 ст.л.;
• Лук зеленый – 20 г;
• Растительное масло – 1 ч.л.;
• 1 желток яйца;
• Мука – 1 ст.л.;
• Кунжут – 1 ст.л.

1. Нарежьте рыбу на тонкие кусочки.
2. Разморозьте заранее тесто, разрежьте его на две равные части.
3. Раскатайте каждую из частей теста, вырежьте круг.
4. Из обрезков можно будет также сделать круассаны.
5. Смажьте тесто творожным сыром.
6. Посыпьте зеленым луком.
7. Выложите рыбу кусочками.
8. Разрежьте круг на 16 секторов.
9. Сверните тесто в круассаны, выложите их на противень, заранее смазанный маслом.

Сверху обязательно смажьте круассаны взбитым желтком, посыпьте кунжутом, выпекайте примерно четверть часа в духовке при температуре 200 градусов.

Драники

В 2 порциях — 164.3 Ккал.

Белков – 20.6 г, жиров – 38.6 г, углеводов – 8.7 г

Время на подготовку / приготовление – 5 / 20 мин.

Ингредиенты

• С/с красная рыба – 0,2 кг;
• Картошка – 0,4 кг;
• Лук, чеснок, соль – по вкусу;
• 1 яйцо;
• 1 ст.л. сметаны;
• Мука – 1 ст.л.;
• Подсолнечное масло – 3 ст.л.

Как приготовить драники:

1. Натрите картофель на крупной терке.
2. Добавьте в получившуюся массу из картошки сметану, сырое яйцо, чеснок, соль, муку.
3. Все тщательно перемешайте.
4. Жарьте драники на подсолнечном масле, выкладывая маленькие порции одной, а затем другой стороной.
5. Дайте драникам несколько минут, чтобы остыть, нарежьте рыбу маленькими кусочками и положите ее поверх.
6. Блюдо не оставит равнодушным никого.

Фаршированные яйца

В 1 порции — 98.3 Ккал.

Белков – 11.8 г, жиров – 19.4 г, углеводов – 3.6 г

Время на подготовку / приготовление – 5 / 15 мин.

Что понадобится

• Куриные яйца – 6 шт.;
• С/с сёмга – 150 г;
• Укроп – небольшой пучок;
• Петрушка – пара веток;
• Соль – по вкусу
• Майонез – 100 г.

Процесс приготовления:

1. Сварите яйца вкрутую, а затем остудите их в ледяной воде.
2. Промойте укроп, высушите его.
3. Рыбу, укроп мелко нашинкуйте.
4. Почистите яйца, разрежьте их пополам. Натрите желтки на терке, добавьте к ним укроп с рыбой, заправьте майонезом, все перемешайте.
5. Начините белки получившимся салатом, украсьте сеткой из майонеза и подавайте фаршированные яйца к столу с листиками петрушки.

Рулет с черными оливками

В 1 порции – 224.3 Ккал.

Белков – 9.2 г, жиров – 12.4 г, углеводов – 12.1 г

Время на подготовку / приготовление – 5 / 50 мин.

Ингредиенты для блюда:

• Пшеничная мука – 3 ст.л.;
• Кукурузный крахмал – 2 ст.л.;
• 4 куриных яйца;
• ½ упаковки разрыхлителя теста;
• 100 грамм майонеза;
• Малосоленый лосось – 200 грамм;
• Свежий укроп – 50 грамм;
• Сметана – 200 грамм;
• Черные оливки без косточек – 50 грамм.

1. Взбейте, используя венчик, крахмал, яйца, соль, муку с разрыхлителем и майонезом.
2. Мелко нашинкуйте укроп.
3. Смешайте укроп с 3 столовыми ложками теста.
4. Тесто вылейте на противень, который обязательно заранее застелите бумагой для выпекания. Таким образом тесто не пригорит.
5. Аккуратно к общей массе теста, используя чайную ложку добавьте укропное тесто.
6. Нарежьте все оливки в форме кружочков, выложите их на тесто.
7. Включите духовку и разогрейте до 200 градусов.
8. Выпекайте рулет примерно 15 минут. Главное на этом этапе не передержать его в духовке.
9. Готовый корж переверните на мокрое полотенце, сверните вместе с полотенцем.
10. Далее необходимо развернуть рулет, свернуть без полотенца, развернуть еще раз и дать ему остыть.
11. Порежьте рыбу небольшими кусками. Перемешайте кусочки со сметаной. Получившуюся смесь необходимо нанести на уже остывший корж.
12. Сверните рулет, заверните его в пищевую пленку.
13. Поставьте рулет на 10-12 часов в холодильник.
14. Подавать такой рулет можно, как самостоятельное блюдо или в качестве горячей закуски.

Торт «Наполеон»

В 2 порциях – 210 Ккал.

Белков – 22.4 г, жиров – 10.6 г, углеводов – 7.6 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 240 мин.

Ингредиенты:

Для коржей:

• Мука – ½ стакана;
• Масло сливочное – 0,2 кг;
• Сметана – 0,2 кг;
• Соль – по вкусу.

Для крема:

• Семга – 0,2 кг;
• Творожный сыр – 0,4 кг;
• 2 зубчика чеснока;
• Сливки – 0,3 кг.
• Для украшения торта:
• Сливки – 0,2 кг;
• Пищевой краситель – 10 мл;
• Зеленый лук, помидоры, брокколи свежая – по желанию.

Можно найти в интернете с красной рыбой вкусной огромное количество рецептов. Одним из самых необычных рецептов, про которые любят говорить многие шеф-повара является торт «Наполеон».

1. За сутки до приготовления торта необходимо сделать следующее: в 300 грамм сливок положите пару кусочков семги и отправьте ее на ночь в холодильник.
2. Для того, чтобы коржи получились вкусными, холодное масло порубите с парой стаканов муки в мелкую крошку. Добавьте соль по вкусу, сметану, замесите тесто. Заверните его в пленку и отправьте на 60 минут в холодильник.
3. Мелко порежьте рыбу или измельчите при помощи блендера. Смешайте творожный сыр, чеснок, все взбейте. Возьмите из холодильника сливки, настоянные на рыбе. Снова все взбейте. Получится вкусный рыбно-творожный крем.
4. Достаньте тесто, порежьте его, пока оно холодное на куски. Размер определите в зависимости от формы. Можно при желании сделать торт «Наполеон» круглой формы. Главное раскатать коржи максимально тонко. В этом секрет красивого внешнего вида торта.
5. Выпекайте каждый корж в духовом шкафу при температуре 180 градусов до появления золотого цвета, затем не забывайте остужать их. Каждый корж при сборке торта необходимо, не жалея крема, намазать им.
6. Соберите торт, обмажьте его с каждой стороны крема, но оставьте 3 ст.л.
7. Оставьте торт на 60 минут на столе.
8. Отправьте «Наполеон» на ночь в холодильник, чтобы он пропитался.
9. Украсьте торт по своему усмотрению. Можно подавать его к столу спустя 20 минут. Если вы не знаете, как приготовить рыбу оригинально на ужин, то это отличный вариант.

Роллы

В 20 порциях – 416 Ккал.

Белков – 19.6 г, жиров – 9.3 г, углеводов – 69 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 30 мин.

Продукты:

• Рис – 0,3 кг;
• Сыр творожный – 50 грамм;
• 3 огурца;
• Слабосоленая рыба – 0,2 кг;
• Рисовый уксус – 15 мл;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Нори – 3 шт.

Рецепт:

Если вы ищите ответ на вопрос как приготовить малосоленую рыбу с огурцами, чтобы получились вкусные роллы, то внимательно выполните все действия рецепта, представленного ниже, и вы сможете насладиться домашним блюдом.

1. Промойте рис в холодной воде, отварите его до состояния готовности.
2. Перемешайте сахар, рисовый уксус, доведите смесь до кипения на слабом огне. Это нужно сделать, чтобы сахар растворился.
3. Снимите с огня, дайте ему немного времени остыть.
4.  Добавьте рисовую заправку, не дав рису остыть. Все перемешайте.
5. Очистите огурцы от кожи, порежьте в виде тонких долек.
6. Порежьте рыбу полосками.
7. На специальный бамбуковый коврик матовой стороной вниз положите лист нори.
8. В центре выложите рыбу, сыр, огурец в виде полосы.
9. Скрутите рулет, используя коврик.
10. Остается только разрезать рулет на две половины, а затем каждую из них разрезать еще на три равных части.

Штрудель со шпинатом, лососем и сыром

В 4 порциях – 305 Ккал.

Белков – 12.6 г, жиров – 14.4 г, углеводов – 18 г

Время на подготовку / приготовление – 7 / 25 мин.

Ингредиенты:

• Лосось – 150 грамм;
• Шпинат – 0,1 кг;
• Лаваш – 2 шт.;
• Молоко – 30 мл.;
• Сыр – 100 гр.;
• Кунжут – 10 гр.

1. Натрите сыр.
2. Разморозьте шпинат, взбейте его при помощи блендера.
3. Перемешайте сыр, шпинат.
4. Перемешайте белки от яиц с молоком.
5. Вымочите в получившейся смеси лаваш.
6. Обжарьте лосось на сковороде.
7. Выложите начинку на лаваш, посыпьте сверху кунжутом.
8. Сверните лаваш в рулет и обмажьте оставшимися желтками.
9. Штрудель выпекайте четверть часа в духовом шкафу при 180 градусах.

Малосольная рыбка с лимоном

В 5 порциях – 1280 Ккал.

Белков – 140.8 г, жиров – 58.4 г, углеводов – 42.3 г

Время на подготовку / приготовление – 7 / 25 мин.

Ингредиенты:

• Семга — 1 филе;
• Соль — 4 ч. л.;
• Черный перец в форме горошка — 5 шт.;
• Лимон — 1/5 шт.;
• Лавровый лист — 5 шт.

Рецепт:

1. По-настоящему рыба вкусная получится, если вы решите приправить ее лимоном по нижеописанному рецепту.
2. Разрежьте филе на несколько кусков, чтобы их все можно было аккуратно положить в форму для соления.
3. Первый из кусков выложите ровно в середине формы.
4. Посыпьте всю форму солью, немного сбрызните лимоном, положите лавровые листы, черный перец.
5. Вторым куском накройте первый так, чтобы они между собой соприкасались мясом.
6. Для придания замороженной ранее рыбе вкуса можно натереть солью боковые части нарезанных кусков, после того, как уложите их в лоток.
7. Уберите на 24 часа форму в холодильник и после этого рыбу можно подавать к столу. Такой рецепт является одним из самых лучших.

Лаваш с плавленым сыром

Самый легкий способ сделать интересную закуску с красной рыбой вкусной – это завернуть ее в лаваш вместе с огурцами, сыром и яйцами.

В 1 порции – 78.6 Ккал.

Белков – 8.4 г, жиров – 3.8 г, углеводов – 3.4 г

Время на подготовку / приготовление – 8 / 40 мин.

Продукты:

• Тонкий армянский лаваш – 1 шт.;
• Лосось – 150 гр.;
• Яйцо – 3 шт.;
• 4 огурца;
• Майонез – 130 гр.;
• Сыр любого твёрдого сорта – 150 гр.;
• Зелень – по желанию.

1. Лаваш смажьте майонезом.
2. На тёрке натрите яйца, затем распределите их равномерно по лавашу.
3. Огурец порежьте маленькими кусочками, выложите на лаваш лосось.
4. Натрите сыр, посыпьте лаваш зеленью.
5. Сверните лист аккуратно, максимально плотно. Следите за тем, чтобы лаваш не порвался.
6. Заверните лаваш в пищевую пленку и положите в холодильник на полтора часа.

Из рыбы можно приготовить огромное количество различных блюд, начиная от ароматных супов и заканчивая интересными закусками. Попробуйте несколько из вышеописанных рецептов и выберите для себя фаворитов.

Горячие блюда из рыбы и морепродуктов — пошаговые рецепты рыбных блюд с фото

Букатини с мидиями

Паста букатини готовится с мидиями в раковинах, ароматными кусочками прошутто и пряностями в сухом белом вине, и получается элегантное итальянское блюдо для особых случаев. Не забудьте тщательно…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 719

Жареная тилапия с салатом из фасоли, картофеля и оливок

Секретный ингредиент этого блюда – мелко нарезанные оливки, которые действуют как вкусная соль. Вам понадобится всего шесть оливок, чтобы добавить в заправку для салата и наполнить нежную тилапию…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 600

Паэлья в духовке

Вся прелесть этой паэльи в том, что самую трудоёмкую часть вы можете сделать заранее, затем собрать блюдо в форме для выпечки и поставить в холодильник. Запекайте блюдо непосредственно перед подачей….

рис длиннозерный, паста орзо, треска, креветки, куриные бедра, колбаса чоризо, перец сладкий, горох, лимон, херес, приправа для рыбы, тимьян, петрушка, паприка…

Время: 1 час. 20 мин. Сложность: средне Порций: 4

Ужин на противне: Лосось и цуккини

Филе лосося с помидорами и цуккини – простой, но очень вкусный ужин на двоих, который готовится на одном противне. Печёные помидоры, покрытые хрустящим топпингом из панировочных сухарей, зелени и…

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 471

Фахита на противне для вечеринок

Фахита – техасско-мексиканское блюдо из кусочков мяса и жареных овощей, которые вместе с другими топпингами подаются на тортильях. Вся прелесть фахиты в том, что каждый сам выкладывает себе на…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6

Паста пенне в водочном соусе с креветками

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Лапша соба с лососем

Это роскошное блюдо в японском стиле готовится невероятно просто и наполнено целым букетом вкусов. Филе лосося тушится вместе с пряностями азиатской кухни и овощами в грибном бульоне и подаётся…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 480

Жареный рис с цветной капустой и креветками с индийскими специями

Чтобы азиатский жареный рис получился более лёгким и полезным, замените при приготовлении часть традиционного злака рисом из цветной капусты. Оба риса обжариваются на сковороде вместе с порошком…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 460

Равиоли в соусе с креветками

Вкусный ужин в средиземноморском стиле за 16 минут – это реально! Для приготовления вам понадобятся покупные равиоли со шпинатом и рикоттой, но чтобы избавиться от чувства вины за блюдо из…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Паста лингвини в соусе из моллюсков

Ничто не сравнится по вкусу с соусом из свежих моллюсков, но если в арсенале только продукты из кладовой, можно приготовить не менее вкусную пасту. В этом рецепте используются в основном все…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Жареные креветки в кисло-сладкой глазури

На приготовление креветок в аппетитной глазури у вас уйдёт всего 15 минут. Смесь китайского сливового соуса, кетчупа и рисового уксуса даёт идеально сбалансированный вкус. Вмешайте её в обжаренные…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4

Паста лингвини в белом соусе с моллюсками

Паста лингвини подаётся в лёгком соусе из сухого белого вина с моллюсками. Получается вкусно, как в лучшем итальянском ресторане, а готовится на удивление просто и из минимального количества…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Креветки с овощами стир-фрай

Этот простой стир-фрай с креветками готовится в раскалённом воке при постоянном помешивании за считаные минуты, так что сразу подготовьте все ингредиенты и поставьте их возле плиты, чтобы ни на что…

креветки, перец сладкий, горох сахарный в стручках, рис, херес, соевый соус, имбирь корень, лук зеленый, чеснок, перец красный хлопьями, крахмал…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4

Креветки «Путтанеска» на противне

Приготовьте вкусный и быстрый ужин на противне в итальянском стиле. Крупные креветки запекаются на одном противне со всеми ингредиентами традиционной пасты «Путтанеска»: красным луком, помидорами…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6

Ужин на противне: Креветки скампи с кабачками

Если хотите приготовить впечатляющий ужин в средиземноморском стиле без суеты и горы грязной посуды, этот рецепт – то, что нужно! Весь ужин – печёные кабачки, креветки в чесночном сливочном масле и…

Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4

Лосось в соево-кленовом соусе с цветной капустой и фисташками

Лосося любят все, и готовится он довольно быстро, так что у вас будет даже время ненадолго замариновать его, чтобы рыба получилась максимально вкусной, пока готовите остальную часть блюда. В этом…

соевый соус, кленовый сироп, Апельсины, чеснок, лосось, капуста цветная, бульон, клюква сушеная, фисташки, миндаль, петрушка…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 280

Лосось с рисом и сладким перцем, маринованным по-тайски

Приготовьте вкусный и невероятно полезный ужин в тайском стиле. Филе лосося, доведённое до совершенства в духовке в режиме гриля, подаётся с отваренным чёрным рисом и лёгким салатом из сладких и…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 390

Лосось на кедровой доске с салатом «Цезарь»

Основа этого полноценного салата «Цезарь» с лососем – лёгкая заправка, приготовленная из основных продуктов кладовой. Его вкус усиливается благодаря жарке всех ингредиентов на гриле (даже листового…

Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4

Жареное филе кижуча

Вкусная и полезная рыба легко готовится. Жареное филе кижуча будет у вас на тарелке менее чем через 15 минут. Просто дополните её салатными листьями, сбрызнув лимонным соком и наслаждайтесь! Идеально…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 2

Лосось под корочкой из льняного семени с сальсой из винограда и грецких орехов

Дроблёное льняное семя – необычный ингредиент для запекания рыбы. Тем не менее, корочка из него получается невероятно вкусной, а под ней – сочный нежный лосось. Блюдо для особых случаев! Подаётся…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Рыба по-средиземноморски — Пошаговый рецепт с фото

Увлекшись рецептами средиземноморской кухни, вы наверняка окажетесь «в плену» этих простых, но вкуснейших и чрезвычайно полезнейших блюд. Не зря жители Средиземноморья до сих пор славятся жизнерадостностью, любвеобильностью и внушительной продолжительностью жизни. Морепродукты, рыба, овощи и пряности – всё, что нужно нам в постные рыбные дни, для легких необременительных ужинов или просто для того, чтобы поднять настроение от ярких красок содержимого вашей тарелки. Попробуйте приготовить рыбу по-средиземноморски!

Ингредиенты для приготовления рыбы по-средиземноморски:

• рыба морская белая без костей – 0,5 кг
• кальмар (креветки, мидии) – 100-150 г
• помидоры свежие (консервированные в собственном соку или томатный сок) – 400 мл
• вино белое сухое – 150 мл
• лук репчатый – 1 шт.
• лук-порей – 1-2 шт.
• сельдерей корневой – 50 г
• чеснок – 2 зубца
• ароматный травы, лавровый лист, душистый перец – по вкусу
• соль, сахар, перец черный молотый, зелень свежая – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления рыбы по-средиземноморски:

Промытые тушки рыбы разделать на филе: отрезать плавники, удалить внутренности и кожу. Плавники и центральную хребтовую кость переложить в небольшую кастрюльку, залить водой, добавить лавровый лист, душистый перец, несколько веточек свежей зелени, соль. Сварить рыбный бульон, 250-300 мл бульона будет достаточно.

Измельчить лук-порей и лук репчатый.

Сельдерей нарезать кубиком, чеснок – пластинками.

Обжарить на сковороде с растительным маслом репчатый лук.

Добавить к нему сельдерей, пассировать 2-3 минуты.

Переложить лук-порей, продолжать обжаривать овощи, помешивая, 2-3 минуты. В самом конце положить чеснок, прогреть его вместе с овощами 1 минуту.

Добавить в сковороду помидоры (томатный сок), влить вино.

Влить рыбный бульон, посолить, поперчить, при необходимости добавить сахар, по желанию – ваши любимые пряные травы. Тушить соус 25-30 минут, не забывая помешивать.

Филе рыбы нарезать крупными кусочками. Положить в томатный соус, тушить 10 минут под закрытой крышкой.

Кальмар (можно взять любые морепродукты на выбор) нарезать соломкой, переложить в сковороду, тушить еще 2 минуты.

Блюдо украсить свежей зеленью, подавать со свежими овощами и любым гарниром. И обязательно положите на стол свежий хлеб с хрустящей корочкой, чтобы дать всем возможность «помакать» томатный соус нежным воздушным мякишем! Рыба по-средиземноморски готова!

Приятного аппетита!

Вторые блюда из рыбы | рецепты | блюда из рыбы

Вторые блюда из рыбы богаты фосфором, йодом, калием, очень полезны и аппетитны. Рыба легче переваривается, очень быстро готовится и есть много сортов рыбы, которые доступны по цене. Конечно, лучше всего готовить из свежей рыбы, но замороженная рыба, которая представлена в наших супермаркетах, не менее полезна и вкусна.

В русской кухне всегда наблюдалось обилие различных рыбных блюд. Это объяснялось как богатством природы, множеством морей, рек и озер, так и простотой вылова рыбы. Рыба также широко использовалась в постном меню, а посты раньше соблюдало большинство населения и их много в течение года.

Рыбу готовили в русской печи кусками, варили уху, мелкую рыбешку жарили в сковороде, обваляв в муке. Рыбу на севере России подавали с клюквой, морошкой, голубикой. Кстати, рыба прекрасно сочетается с ягодами и соусами из ягод.  Широко также использовалось копчение и заготовки на зиму.

Экзотика у северных народов — строганина. Сырая рыба, которую сильно замораживали в снегу, потом нарезали и ели с солью. Строганина и в наше время деликатес, однако следует остерегаться есть ее в непроверенных местах. Рыба может быть заражена гельминтами, которые не погибают при низкой температуре.

Известны русские пироги с рыбой и расстегаи, которые подавали до 1917 года в лучших ресторанах.

Вторые блюда из рыбы в европейской кухне

Норвежцы говорят, что лучшая рыба, это та, что плавает в желудке. Наверное, они правы. Тем более, норвежцы знатные рыбаки. Они отдают предпочтение треске, сельди, лососевым.

Лучшее блюдо польской рыбной кулинарии — паренная рыбка по польски с яйцом.

В Болгарии рыбу фаршируют орехами.

В Израиле тоже готовят знаменитую фаршированную рыбу-фиш.

Японцы готовят из рыбы все, но самыми изысканными считаются плавники акулы.

Китайская кухня очень оригинальна. Китайцы запросто могут сварганить блюдо одновременно из говядины, птицы и рыбы.

Конечно, король рыбного стола — это осетр. Это дорогая и редкая рыба и сейчас ее встретить в дикой природе почти невозможно. Осетров разводят на специальных фермах  для производства осетрового мяса и черной икры.

Посмотрите наши рецепты — вторые блюда из рыбы в Клубе Рецептов!

Вторые блюда из рыбы рецепты с фото

Ни одно застолье и ни один сытный прием пищи не обходится без вторых блюд, которые могут быть самыми разными. Опытные хозяйки стараются сделать эти блюда не только вкусными и красивыми, но и полезными. А что может быть полезнее в зимнее время, чем блюда из рыбы, особенно морской?

Чем полезны рыбные блюда?

В холодное время года, когда  световой день большинство из нас проводит на работе или за учебой, организм страдает от недостатка витамина D и Омега-3 – ненасыщенных жирных кислот. Кислоты и витамины необходимы для поддержания нервной системы, а также хорошего состояния сосудов, кожи и волос. Особенно это актуально для маленьких детей. Все эти вещества есть в блюдах из рабы, которые при умелом приготовлении порадуют каждого человека.

Когда актуальны рыбные блюда?

Во время наступления праздников вкусные горячие блюда из рыбы будут уместно смотреться на праздничном столе. Они станут прекрасным дополнениям ко всевозможным супам, а также салатам и закускам. Однако не нужно считать, что рыбу можно готовить лишь по праздникам. Это продукт легко и быстро обрабатывается, поэтому его можно готовить каждый день без особых временных затрат.

Как сделать рыбу вкуснее?

Многие хозяйки знают, что рыбу очень легко испортить. С нашим порталом вам не будет грозить фраза из известного фильма: «Какая гадость эта ваша заливная  рыба!». У нас вы найдете рецепты приготовления вторых блюд из рыбы с фото, рекомендации, с чем они хорошо сочетаются, а с чем – нет. Наши советы помогут вам при помощи специй превратить привычную еду в настоящий шедевр, который по внешнему виду и вкусовым качествам ничуть не уступит ресторанным блюдам.

В чем особенности нашего портала?

— огромный ассортимент, который позволяет найти вариант по своему вкусу даже самому привередливому гурману. У нас есть блюда из цельной рыбы, а также из филе. На нашем сайте вы найдет рецепты приготовления жареной, отварной и заливной рыбы, рыбы на гриле, запеченной в духовке и приготовленной на пару;

— рецепты вторых блюд из рыбы с фото позволяет лучше понять процесс приготовления и сделать все правильно. Пошаговые фотографии не дадут вам ошибиться;

— вы считаете, что приготовление еды – это искусство? Вы очень любите рыбу? Вам не нравится проводить много времени на кухне, но нравиться вкусно кушать? У нас есть рецепты, которые удовлетворят всем вашим запросам;

— каждый день на нашем сайте появляются новые рецепты, благодаря которым ваше домашнее меню будет разнообразнее ресторанного.

Венецианская кухня — абсолютная классика

Venice Food весьма своеобразен, учитывая, что он находился под влиянием различных культур, которым Серениссима подвергалась на протяжении своей многовековой истории.

Первое блюдо, блюдо из мяса или рыбы, по деревенским или изысканным рецептам. Мы можем с уверенностью сказать, что венецианской кухни состоит из широкого ассортимента блюд и включает множество трав и специй, импортированных из-за границы тысячами торговцев в то время.Среди различных типичных рецептов некоторые выделяются тем, что в них используется очень простых ингредиента; , однако, умение их готовить необходимо для получения действительно вкусного блюда. Другие на основе рыбы действительно представляют собой изысканные рецепты. Попробовав их один раз, вы захотите попробовать еще или приготовить их, когда вернетесь домой.

Как вы, наверное, знаете, еда в Италии играет ключевую роль, а еда — важные моменты для всех нас.Традиционно каждый день все члены каждой семьи вместе обедали хотя бы раз. У нас есть несколько блюд во время каждого приема пищи, и чем больше особенный случай, тем больше у нас блюд!

Полный обед обычно состоит из закуски, первого блюда и второго блюда с гарниром. Собираясь в ресторан, необязательно заказывать каждое блюдо, но обычно люди заказывают как минимум два блюда. Традиционное питание может длиться один, два часа или даже дольше.

Как и следовало ожидать от прибрежной зоны, типичная венецианская кухня основана в основном на рыбе и морепродуктах. Однако обычно доступны мясные и вегетарианские блюда. Первое блюдо, второе блюдо, вегетарианские, мясные или рыбные блюда, по деревенским рецептам или изысканные. Можно с уверенностью сказать, что венецианской кухни состоит из широкого ассортимента блюд!

Ризотто из гороха, панчетты и лука

Согласно венецианской традиции, типичное первое блюдо — это ризотто .Блюдо на основе риса Vialone Nano, приготовленное до кремовой консистенции.
Самый известный рецепт — это, конечно же, risi e bisi (ризотто с зеленым горошком), приготовленные с ингредиентами, обычно доступными весной, и приготовленные с слегка обжаренным луком. В конце присыпается немного соли и перца, а сверху добавляется измельченная петрушка.

Другой популярный ризотто называется « agli sparasi» (с небольшой зеленой спаржей).

Вы также можете найти рыбных ризотти и среди них восхитительное risoto de gò , а именно ризотто с рыбой бычка ( gò ), маленькой рыбкой, обычно обитающей в венецианской лагуне.

Традиционное блюдо рабочего класса — pasta e fasoi (паста с фасолью). Это очень известный рецепт, который готовят на всю страну; поэтому его происхождение неясно, хотя сейчас оно является частью венецианской кухни.

Последнее первое блюдо называется биголи в сальсе , приготовленное из венецианских макарон из мягкой пшеницы, отжатых вручную, с луком и соусом на основе анчоусов.

Самым известным мясным блюдом, безусловно, является figà àea venessiana , то есть печень по-венециански. Рецепт требует телячьей или свиной печени, которую готовят с белым луком, оливковым маслом, сливочным маслом и различными травами и обычно подают с белой полентой.Фактически, венецианцы изменили этот рецепт, поскольку в оригинале вместо лука использовался инжир, что и объясняет его название.

Венецианская печень

Еще одно типичное блюдо — пастиссада де манзо . Сделанный из говядины, нарезанный кусочками и оставленный на один день мариноваться в вине со специями, зеленью, овощами и салом, он должен вариться на медленном огне в течение 2–3 часов. Затем добавляют измельченные помидоры. В результате получается невероятно вкусное рагу.

Венецианская кухня в лучшем виде! Вот некоторые из самых известных вторых блюд венецианской кухни:

Baccala mantecato con polenta . Соленая треска подается с полентой, мягкой кашей из кукурузной муки. Вы не можете покинуть город, не попробовав его… по крайней мере, на куске хлеба, в bàcaro с бокалом игристого вина Prosecco или ombra de vin (бокал вина).

Sarde in saor сардины, сначала обжаренные с луком, изюмом, кедровыми орешками и специями; а затем замариновали уксусом.

Poenta e schie : великолепное и вкусное сочетание крошечных серых креветок из лагуны, очищенных, обжаренных и поданных с полентой.

Polenta and Schie, фотокредит Gioie di Venezia

Вы слышали о moeche ? Моече — это маленькие крабы из лагуны, которые линяют дважды в год (весной и осенью). Их ловят, когда они сбрасывают раковину, и подают во фритюре. Стоит ли задумываться, почему их называют «жемчужинами Адриатического моря»?

Традиционное венецианское блюдо из сладких блюд — печенье .Есть разные виды, сделанные из разной муки. Обратите внимание на следующее:

Baicoli , сухое печенье, которое идеально сочетается с кофе и забальоне.

Заети (буквально «желтые») — печенье из кукурузной муки с изюмом и цедрой лимона. Классическое печенье, выпеченное бабушками из простых, но натуральных ингредиентов.

Безошибочный желтый цвет Заети дает кукурузная мука, фотокредитование Cookagna

Другие очень популярные файлы cookie поступают с острова Бурано и называются bussolai .Яйца, мука, сахар и масло превращаются в прекрасное печенье в форме буквы «O» или «S». Жены рыбаков пекли их и добавляли немного аромата: ванили, лимона или рома. Они даже использовали их для парфюмирования постельного белья .

Начните с черствого хлеба, в который вы добавите какао, изюм и кедровые орехи, цукаты и другие ингредиенты в соответствии с семейными традициями и личным творчеством, и вы получите знаменитую pinsa venexiana . Домашний торт из простых, но сытных ингредиентов.Трудно найти в венецианских пекарнях, ведь это действительно домашний рецепт!

Теперь, когда вы узнали больше об этих различных венецианских деликатесах и когда у вас слюнки текут, вы должны попробовать их. Так чего же ты ждешь? Спланируйте поездку в Венецию, Италия, и откройте для себя кулинарные традиции и типичные блюда этого очаровательного города! Конечно, это также будет хорошей возможностью попробовать одни из лучших красных и белых вин региона Венето!

Дополнительную информацию о венецианской кухне и традиционных блюдах можно найти здесь:

Рецепты основных блюд из рыбы и морепродуктов

Навигация по началу

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Speedy Crab Cakes

Обжарьте эти легкие крабовые лепешки мелко на плите, чтобы получить идеальную хрустящую корочку без жирного беспорядка во фритюре .Подавайте эти пирожные с салатом из цитрусовых и рукколы (см. Соответствующий рецепт).

Louisiana Gumbo

Это ароматное тушеное мясо, наполненное креветками, курицей, колбасой, бамией и помидорами, является одним из основных продуктов питания в Луизиане. Сделайте это блюдо и подавайте с настоящим кукурузным хлебом (см. Соответствующий рецепт).

15-минутный лосось и сливочное орзо со шпинатом и грибами

В этом быстром ужине из лосося филе лосося сочетается со сливочным орзо, вялым шпинатом и земляными грибами.Приготовление лосося при высокой температуре помогает ускорить приготовление в этом рецепте полезного ужина. Ищите предварительно нарезанные грибы, чтобы ускорить процесс.

Кэролайн Каснер

Креветки с чесноком и шпинатом в одной кастрюле

Креветки, шпинат и чеснок обжарить и быстро приготовить для простого ужина в будние дни из одной кастрюли. Для быстрого приготовления соуса на сковороде используются пикантный лимонный сок, теплый измельченный красный перец и зелень петрушки. Подавать с ломтиком цельнозернового багета, чтобы смыть до последней капли соуса.

Красный окунь на гриле

Этот простой окунь, приготовленный на гриле, обладает чистым ароматом и приятным ароматом угля на гриле. Он хорошо выдержан, но не слишком острый. Подавайте вместе с жареными овощами или свежим зеленым салатом, чтобы приготовить блюдо.

Миски для креветок, песто и киноа

Эти тарелки для креветок, песто и киноа восхитительны, полезны, красивы и требуют менее 30 минут на приготовление. Другими словами, это самый легкий ужин в будние дни.Не стесняйтесь добавлять дополнительные овощи и заменять креветки на курицу, стейк, тофу или эдамаме.

Легкие пирожные с лососем

Эти полезные пирожные с лососем — восхитительный способ увеличить потребление омега-3. Это также отличный способ использовать удобные консервы (или остатки) лосося. Острый соус из укропа обеспечивает терпкий баланс этим легким котлетам из лосося.

Хрустящие рыбные миски для тако

Соус адобо в банке чипотли придает землистый жар крему, покрывающему эти миски.Не выбрасывайте неиспользованный перец! Заморозьте их в герметичном контейнере и вытащите, чтобы добавить в соусы, маринады или перец чили.

Жаркое из кунжутных креветок со шпинатом

В этом рецепте жаркого движения необходимо покупать уже очищенные и очищенные креветки, что сэкономит вам около 10 минут времени на приготовление. Хотите, чтобы это было более мягким? Замени кетчуп на чили-чесночный соус.

Зудлес с креветками и креветками

Классический чесночный соус из креветок с низким содержанием углеводов в этом легком рецепте ужина.Лапша из цуккини, также известная как «зудл», является более здоровой альтернативой традиционной пасте — она ​​имитирует текстуру макаронных изделий, сохраняя вкус любого соуса, с которым вы их подаете. Не забудьте посолить зудл и слить воду, иначе ваше последнее блюдо будет жидким, а вкус — разбавленным.

Вдохновение и идеи

Лосось с жареным красным перцем Салат из киноа

Рыба и морепродукты — два ключевых ингредиента средиземноморской диеты, и их легко включить в полезный и вкусный ужин .

5634013.jpg

Лосось с корочкой из грецкого ореха и розмарина

Лосось и грецкие орехи являются отличными источниками жирных кислот омега-3. Сочетайте этот легкий рецепт с лососем с простым салатом и гарниром из жареного картофеля или киноа.

Все здоровые рецепты основных блюд из рыбы и морепродуктов

Тако с лососем и ананасовой сальсой

Легкое приготовление телятины, которое подается на стороне этих тако с лососем, отлично подойдет для сытного и быстрого ужина в будние дни.Если вы предпочитаете больше тепла в этих рыбных тако, просто добавьте щепотку или две порошка чили чипотле или кайенского перца.

Жареный рис с креветками на сковороде

Классический жареный рис с креветками приобретает усиленный вкус с помощью самбала. Текстура довольно точная, с кусочками хрустящего и нежного риса, такая же, как если бы вы приготовили его в воке или сковороде. Этот рецепт жареного риса с креветками в сковороде — отличный способ использовать оставшийся рис, но вы также можете использовать предварительно приготовленный в микроволновой печи рис, чтобы он мог нагреться до комнатной температуры, пока вы нарезаете овощи.

Гребешки во фритюрнице

Быстрый и впечатляющий ужин, гребешки становятся сочными и нежными в фритюрнице. Соус с лимонными травами — идеальный способ добавить изюминку к каждому кусочку. Обязательно готовьте гребешки до температуры. Возможно, они не подрумянятся во фритюрнице, поэтому не ждите, пока золотая корочка подскажет, что они готовы.

Запеканка из тунца с горохом

Автор Maya Feller MS, RD, CDN

Жареный чеснок Лосось и брюссельская капуста

Жареный лосось поверх брюссельской капусты и чеснока, приправленный вином и свежим орегано, достаточно прост для обеда в будние дни, но достаточно сложен, чтобы подать его компании.Подавать с кускусом из цельнозерновой муки.

Пироги с лососем во фритюре

Эти жареные на воздухе котлеты из лосося напоминают классические крокеты из лосося, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Ищите консервированный или консервированный лосось, в котором содержится менее 50 миллиграммов натрия на порцию, и не бойтесь сортов с костями. Их легко удалить.

Дижонский лосось с пловом из зеленой фасоли

В этом рецепте быстрого ужина очень универсален восхитительный чесно-горчичный майонез, которым покрывают запеченный лосось.Приготовьте еще, чтобы использовать в качестве соуса к картофелю фри или для придания остроты салату из тунца. Предварительно приготовленный коричневый рис помогает быстро получить этот полезный обед на столе, но если у вас есть другие цельнозерновые продукты, такие как киноа или фарро, они тоже подойдут.

Похлебка из моллюсков Новой Англии

Нарезанные моллюски, ароматные овощи и сливочный картофель, смешанные с нежирным молоком и всего лишь половиной стакана сливок, придают этому короткому супу из моллюсков в новоанглийском стиле насыщенную консистенцию. Подавать с устричными крекерами и легким салатом, чтобы приготовить это блюдо.

Салат из жареного лосося и мускатной тыквы

Натуральная сладость кабачка усиливается заправкой с добавлением кленового сиропа в этом сытном салате из лосося. Подавать с хрустящим чесночным хлебом и бокалом вина Божоле.

Дэн Лапша Дэн с креветками

Пропустите еду на вынос и приготовьте эту восхитительную и полезную лапшу дан дан с кунжутно-соевым соусом, креветками и арахисом всего за 30 минут. Консервированные овощи Сычуань добавляют яркий пикантный, слегка ферментированный аромат.Поищите их на азиатском рынке, если хотите максимально аутентичного вкуса или использовать более доступное кимчи.

Жареный рис с цветной капустой и креветками

Уменьшите количество углеводов и увеличьте свои овощные порции с помощью этого полезного жареного риса с цветной капустой с креветками, брокколи, болгарским перцем и чесноком. Все готовится в одном воке или сковороде, но поэтапно, поэтому каждый элемент сохраняет свою целостность в готовом блюде, а не все вместе — это может показаться суетливым, но оно того стоит и на самом деле довольно просто.Не поддавайтесь желанию сразу же перемешать рис с цветной капустой; оставив его готовиться в покое в течение нескольких минут, он подрумянится и приобретет сладкий ореховый вкус. Этот полезный ужин можно приготовить всего за 25 минут, поэтому он идеально подходит для напряженных будних вечеров.

Жареный лосось с дымным горохом и зеленью

В этом полезном обеде из лосося вы получите дозу зелени и зеленой заправки! Употребление 6 или более порций темно-листовой зелени в неделю поможет вашему мозгу оставаться в отличной форме.В этом блюде используется современный метод приготовления консервов из банок нута в Test Kitchen: приправить их и поджарить до хрустящей корочки.

Запеченные гребешки с панко и пармезаном

В этих легко запеченных гребешках восхитительный баланс хрустящей золотисто-коричневой начинки и нежных сладких гребешков. Они кажутся декадентскими, как и гребешки, благодаря вкусному лимонно-масляному соусу. Ищите равномерные гребешки; если они особенно большие, возможно, вам придется выпекать их более 10 минут.

Жареный лосось с розмарином и спаржей с картофелем

Yukon Golds здесь великолепны, потому что они хрустящие снаружи, но полностью сливочные внутри. Один или два мазка кистью бальзамической глазури придают жареный лосось насыщенный цвет и сладкий послевкусие.

Mason Jar Power Salad с нутом и тунцом

Этот энергетический салат будет поддерживать вас в течение нескольких часов благодаря 26 г протеина и 8 г клетчатки. Перемешав заправку и капусту, а затем оставив ее в банке, вы смягчите ее настолько, что вам не придется массировать или готовить ее, чтобы она стала нежной.

Листовая лосось с лимоном и чили с картофелем и перцем

В напряженные будние вечера вы можете попросить чего-нибудь простого, например, этого ужина из лосося в листовой сковороде. Как следует из названия, все это готовится на одной сковороде. Картофель получает преимущество, за ним следует сладкий перец и, наконец, филе лосося, покрытое перцем чили. Это полноценный обед с легкой уборкой!

Итальянское рагу из рыбы

Это рагу из рыбы и креветок идеально подойдет для обеда или ужина. Подавайте тушеную рыбу с кростини или тостами, чтобы впитать все восхитительные ароматы.

Креольский противень с курицей и креветками

Этот вариант варки креветок можно приготовить в духовке на одном противне. Смесь специй придает этому полезному блюду из курицы, колбасы и овощей богатый и сложный вкус. Бонус: для этого простого ужина на противне требуется всего 20 минут активного времени на приготовление.

Альфредо с курицей и креветками

Эта легкая паста со сливочным домашним соусом Альфредо, курицей и креветками — ваш классический феттучини, Альфредо сделал еще лучше — и это займет меньше 30 минут! Добавьте простой зеленый салат, и у вас будет семейный ужин по будням, который вы с радостью подадите компании.

Греческая запеканка с тунцом

Запеканка из тунца — это вечный рецепт комфортной еды; это включает баклажаны, сердца артишока, орегано, оливки и сыр фета для греческого чутья.

Легкие пряные лососевые лепешки

Хотите добавить интереса к легкому рецепту ужина? Five-spice может стать вашим новым лучшим другом. Что такое порошок из пяти специй? Смесь этих пяти специй: корицы, гвоздики, фенхеля, звездчатого аниса и сычуаньского перца. (В Китае есть региональные рецепты, в которых больше специй, в том числе белый перец, мускатный орех и апельсиновая цедра.) Он придает этим здоровым лепешкам из лосося особый теплый аромат.

Креветки с чесночным соусом

Креветки с чесночным соусом — любимое блюдо во многих итальянских ресторанах, но наша версия готовится всего за 20 минут, поэтому идеально подходит для ужина в будние дни дома. Большие креветки готовятся с чесноком, а затем подаются с пастой из лингвини с масляно-винным соусом — это так хорошо, что ваша семья может подумать, что вы заказали еду на вынос!

Quick Shrimp Puttanesca

Поскольку охлажденная свежая паста готовится намного быстрее, чем сушеная, это итальянское блюдо из макарон будет на столе без лишних слов! Путтанеска, традиционно приготовленная из помидоров, оливок, каперсов, анчоусов и чеснока, преображается с креветками для дополнительного белка и сердцами артишока для увеличения порций овощей (и клетчатки!).Если вы не можете найти замороженные сердечки артишока, используйте высушенные консервированные сердечки артишока.

Сливочный салат с креветками

Яркая майонезная заправка с лимоном и приправой Old Bay сочетает в себе ароматы креветок, сельдерея и зеленого лука. Подавайте этот легкий салат из креветок с салатом Бибб или весенним миксом.

Автор: Пэм Лолли

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

7 блюд французской официальной трапезы

Нет никаких сомнений в том, что официальные французские обеды состоят из нескольких блюд и требуют длительного времени. Но что такое , этих блюд и в каком порядке они должны подаваться? Это действительно не так загадочно, как может показаться на первый взгляд.

Хлеб всегда будет присутствовать во время еды, хотите вы этого или нет, в отличие от многих других европейских кухонь. Во Франции хлеб является символом гостеприимства, поэтому не подавать его было бы оскорбительно.

Однако вода — другое дело. Возможно, вам придется спросить, и вам дадут воду в бутылках, если вы не укажете кран. Вино — классический напиток, который выбирают для еды, поэтому он обычно более доступен, чем вода.

1. L’Aperitif: В Америке закуски — это начало трапезы; во Франции это l’aperitif , небольшие закуски, которые обычно подают с алкогольными напитками. Эти легкие закуски могут включать оливки, арахис, канапе или небольшой тост с ароматной начинкой.Порция напитка может быть несколькими пальцами виски или бурбона, мартини или бокалом шампанского. Если это официальное французское блюдо подается дома, обычно l’aperitif будет подаваться вне столовой, как в официальной гостиной.
2. L’Entree / Hors D’oeuvres: основное блюдо французской еды — это не основное блюдо, а скорее закуска. Французское слово « Entrer », или «войти», объясняет его место в официальной трапезе. Сезонность в еде важна для классической французской кухни, поэтому вам могут подать что угодно, от карпаччо из говядины до мусса из лосося и французского лукового супа.
3. Рыба: В обычном ресторане рыбное блюдо, украшенное овощами, находится между l’entree и основным блюдом, хотя оно может считаться основным блюдом дома. После этого можно также съесть небольшое блюдо из лимонного или лаймового шербета, чтобы очистить вкус и освежить чувства.
4. Основное блюдо: Изысканное блюдо из мяса или птицы с овощным гарниром будет подано следующим в качестве основного блюда, или le plat Principal .Овощи обычно подают на стороне, а не на одной тарелке, и, скорее всего, это будут простые сезонные овощи.
5. Салат: Традиционно простая зелень, заправленная винегретом, служит средством очищения неба и улучшения пищеварения. Современная французская кухня принесла с собой очень сложные салаты и заправки, но они, скорее всего, будут найдены в неформальном месте или дома.
6. Сыр: По общему мнению, французы едят больше сыра, чем кто-либо другой в мире.После салата и перед десертом (который также может быть заменен) они ценят его выбор, который подают на деревянной доске, и только если вы иностранец, вам предложат хлеб. Французы любят сыр au natur, или как есть. Фрукты и другие приправы редко подают вместе, поскольку это, как правило, более британский или американский обычай.
7. Десерт: Особые случаи требуют угощения. Французские десерты вкусные, богатые и красиво оформленные, но, как правило, они маленькие.Это может быть шоколадный профитроль, мусс или яблочный пирог. Небольшой demitasse свежезаваренного кафе обычно делает акцент на сладостях.

Меню из 17 блюд французского языка — The Great Gastro

В западных официальных ресторанах полное меню блюд может состоять из 5, 6, 8, 10, 12 или 16 блюд, а в его крайней форме, как известно, насчитывается двадцать. -один курсы. В этих более формализованных обедах блюда тщательно спланированы, чтобы гастрономически дополнять друг друга.Курсы меньше по размеру и рассчитаны на длительный вечер, до трех, четырех или пяти часов, и следуют многолетним традициям планирования меню. Большинство блюд (за исключением некоторых легких блюд, таких как шербет) на самых официальных обедах из полных блюд обычно сочетаются с другим вином, пивом, ликером или другим спиртным напитком. Самый роскошный известный полный курс, конечно, создан на французском языке, который представляет их элегантный сервис в гастрономии.

Этот легендарный полный классический французский полный обед состоит из 17 меню от закуски до десерта и завершается напитком.

1 — Закуски / Закуска

В последние годы закуски стали популярными и теперь присутствуют в большинстве меню в скромных ресторанах. Подается на вращающейся тележке или на подносе, небольшое количество каждого сорта помещается на тарелку, чтобы составить порцию.

Суп также можно использовать в качестве закуски к следующим блюдам. Во время этого курса подаются такие супы, как прозрачный суп (консоме) и густой суп (крем, велут, пюре).Хотя надо отметить, что прозрачный суп всегда стоит в меню первым.

Oeufs — блюда из яиц. Есть много стилей приготовления и приготовления яиц, таких как вареные, на кокотке, пашот или омлет. Этот курс не входит в меню ужина.

Это вклад Италии в меню блюд.В его состав входят разные виды риса и макаронные изделия. Блюда из макаронных изделий — это спагетти, лазанья и ньокки. Существует более 200 разновидностей макаронных изделий. Состав, размер, форма и цвет определяют вид пасты.

Пуассон — это блюда из рыбы. Благодаря тому, что рыба имеет мягкое волокно, она подготавливает вкус к более тяжелому мясу. Идеальной рыбой для составления меню ужина являются: подошва, лосось, палтус, эскаллоп и т. Д. В меню ужина редко встречаются треска, окунь, пикша, брил, хек и камбала.

Первые мясные блюда Entrées — это, как правило, небольшие, хорошо украшенные блюда, которые приходят с кухни и готовы к подаче. Они всегда сопровождаются очень жирной подливкой или соусом, если за основным блюдом следует переживать, тогда картофель и овощи не подаются с последними; Однако если питающееся блюдо не следует за основным блюдом, они будут поданы вместе с блюдом.

Из-за большого объема французского классического меню это блюдо считается перерывом между блюдами.Он противодействует предыдущим блюдам и омолаживает аппетит к последующим. Это вода и ледяная крошка, приправленная, как правило, шампанским и поданная в бокале.

8 — выступы / суставы

Это основное мясное блюдо в меню. Релевы обычно больше, чем первые блюда, и имеют форму мясных кусков, которые необходимо разрезать. Эти суставы обычно жарятся. К этому блюду всегда подают соус или жареный соус с картофелем и зелеными овощами.

9 — Роти / жареный

На этом этапе баланс курсов постепенно возвращается от тяжелого к легкому. Жаркое всегда содержит жаркое из дичи или птицы: — курицу, индейку, утку, фазана, перепела. Каждое блюдо сопровождается своим особым соусом и подливой, а зеленый салат подается отдельно на блюде в форме креса.

10 — Бобовые / овощи

Теперь у нас есть овощное блюдо, которое подается только с сопровождающим его соусом.Это овощные блюда, которые можно подавать отдельно как индивидуальное блюдо или включать вместе с основными блюдами, релеве или жареными блюдами.

11 — Салаты / Салаты

Различные виды салатов, которые подаются во время этого курса.

12 — Холодный буфет / Холодный буфет

В этом курсе подаются охлажденные (маленькие) кусочки мяса.

13 — Entremets / Сладости

Entremets в меню относится к десертам.Это могут быть горячие или холодные сладости, пирожные, суфле или мороженое.

Блинчики Сюзет — тонкие блины с апельсиновым соусом

14 — Савуро / Савори

Блюдо с острым вкусом, например, анчоусы на тосте или маринованные фрукты. Их подают в горячем виде с тостами или в качестве пикантного суфле, например, валлийский раритет, шотландский вальдшнеп или канапе с дианой.

15 — Фрукты / сыр

Фромаге — альтернатива устаревшему несладкому блюду, его можно подавать до или после сладкого блюда.Обычно его подают со сливочным маслом, крекерами и иногда с сельдереем. Гауда, камамбер и чеддер — некоторые примеры сыра. Все виды сыра могут быть предложены вместе с соответствующими добавками, идеальная сырная доска будет сочетать твердые, полутвердые, мягкие или сливочные , голубой и свежий сыр.

16 — Десерт / нарезанные фрукты и орехи

Десерт — это блюдо, которое обычно подают в конце еды. В этом курсе могут быть поданы все виды свежих фруктов и орехов. Общие десерты включают торты, печенье, фрукты, выпечку и конфеты.

17 — Boissons / Напитки

Подаются все виды горячих и холодных напитков, чай, кофе и т. Д. Всегда помните, что при составлении меню напитки не считаются курсом.

Дополнительная информация или запрос Бронирование

Звоните: 02254 9005 / LINE @: @greatgastro

Вторые блюда — Илария Бариси

Это неотразимый и очень недорогой рецепт.Быстро приготовить, вы получите сытное и очень вкусное блюдо в невероятно короткие сроки. В …

Как и все рецепты моей бабушки Виолетты, мне приходилось рассчитывать дозы, потому что она все готовила «на глаз». Итак, это моя переосмысление …

Этот рецепт был классическим маминым обедом или ужином для особых случаев, когда я был маленьким. Я всегда был лицемерно плотоядным — лицемерным…

Древние римляне очень любили каракатиц. В своей книге Апиций сообщает о различных рецептах. Потребление каракатиц продолжается и сегодня. Моя сестра сошла с ума …

Есть ли еда лучше, чем фрикадельки? Думаю, нет. Каждое воскресенье, когда мы ходили обедать в дом моих бабушек и дедушек по отцовской линии, Нонна всегда …

Моя бабушка Ирэн часто готовила тушенку.Было очень распространено найти гуляш или тушеное мясо на обед, даже в разгар лета, приготовленное …

Этот рецепт действительно легко приготовить. Когда я был ребенком, мои бабушка и дедушка по отцовской линии часто подавали запеченную курицу, приготовленную моим дедом, когда я …

Жареные анчоусы были классикой лета для моей семьи. Много лет назад мой отец купил фритюрницу, чтобы сделать тонны этих хрустящих…

Рецепт от моей двоюродной бабушки Лины, которая хорошо готовила, рассказывала анекдоты и ненавидела кошек: она их ужасно боялась, а когда …

После Второй мировой войны кролики стали главными героями итальянского стола. Сегодня их присутствие, по крайней мере, в Риме, несколько исчезло. Бабушка Ирен, даже …

Буйабес в трех блюдах Рецепт

Убрать выделение со всего

Для бульона:

3 столовые ложки оливкового масла

1 фунт лука-порея

4 крупных зубчика чеснока, нарезанных

1 сладкий красный перец, нарезанный

1/4 стакана плотно упакованных свежих листьев базилика

1/2 чайной ложки.шафрановые нити

5 кусочков сушеной апельсиновой цедры (каждый размером 2×1 дюйма)

2 чайные ложки измельченных семян фенхеля

5 фунтов рыбы, рыбьих голов, рыбных костей (лучше всего подойдет смесь частей рыбы; избегайте рыбной, несвежей или жирной рыбы)

1 стакан белого вина

10 стаканов воды

Для тостов:

18 ломтиков французского хлеба, каждый толщиной 1/2 дюйма

2 больших зубчика чеснока, порезанные

Несколько листьев базилика

Первое блюдо: рыба с картофелем

1/2 фунта мелкого картофеля

Рыба весом 4-6 фунтов (желательно сорт, красный окунь целиком, камбала целиком, морской окунь целиком, куски морского черта, куски пикши и т. Д.))

2 фунта оливкового масла первого отжима

1/3 стакана измельченных свежих листьев петрушки

Второе блюдо: моллюски

3-1 1/4 фунта живых омаров

1 фунт креветок среднего размера (всего около 30; очищенные, с сохраненными раковинами)

1 фунт очищенных гребешков

Третье блюдо: суп с тостами из базилика

1/2 чайной ложки шафрана

Зарезервированные тосты с базиликом

6 маленьких листочков базилика

1/3 стакана свежих листьев базилика, измельченных

6 столовых ложек с горкой зарезервированного айоли

АЙОЛИ

1/2 стакана пастеризованных жидких яиц

4 средних зубчика чеснока

1/2 чайной ложки горчицы

1 столовая ложка лимонного сока

1/3 стакана французского хлеба без корки, нарезать мелкими кубиками

1/8 чайной ложки кайенского перца

1 стакан оливкового масла

Типичное меню итальянской кухни: мясные блюда и морепродукты

SECONDI PIATTI di Pesce

FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI
Жареные кальмары и креветки

FRITTURA DI PARANZA
(Pesciolini di pescato)
Жареный рыбный микс (рыба обваливается в муке и обжаривается во фритюре на очень горячем масле)

FILETTO di CERNIA alla griglia
Филе Grouper на гриле

FILETTO di CERNIA
Приготовленное в духовке филе морского окуня в панировочных сухарях с помидорами

PESCE BOLLITO (Spigola)
Вареный морской окунь

PESCE ALLA GRIGLIA
Gilthead Seabream, запеченный или приготовленный на гриле

ORATA AL FORNO CON LE PATATE
Приготовленный в духовке лещ позолоченный с картофелем

SPIGOLA ALL’ISOLANA (AL FORNO CON PATATE E OLIVE)
Сибас европейский, приготовленный в духовке с картофелем и оливками

GRIGLIATA MISTA DI PESCE
(Гамберон, скампо, кальмар, сеппия, филе черния)
Рыба, приготовленная на гриле
(Креветки, креветки, креветки, кальмары, каракатицы, филе морского окуня)

GRIGLIATA MISTA DI PESCE E VERDURE
(Гамберон, скампо, кальмар, сеппия, филе черния, меланцан, цукини)
Смешанные овощи на гриле, приготовленные на гриле
(креветки, скампи, кальмары, каракатицы, филе морского окуня, баклажаны) 9000, кабачки

GAMBERONI ALLA GRIGLIA
Креветки на гриле

ЛОСОСЬ (trancio) AL PEPE VERDE (CON PANNA)
Лосось в сливочно-зеленом перцовом соусе

COZZE ALLA MARINARA
Мидии

SOGLIOLA ALLA MUGNAIA
(farina, vino e burro)
Подошва в сливочном соусе

CALAMARI E SEPPIE ALLA GRIGLIA
Кальмары и каракатицы на гриле

GUAZZETTO DI CALAMARI ALLA LIVORNESE (con pomodoro e peperoncino)
Кальмары с помидорами и холодом