Яблоки в собственном соку: Яблоки в собственном соку (без сахара)

Содержание

Яблоки в собственном соку на зиму. Лучшая начинка для пирогов. | Веселый Домовенок.

Это самые вкусные яблочки для пирогов,готовлю яблоки по этому рецепту уже 5 лет. Пробовала разные варианты,этот нравится больше всех.

Яблоки получаются в собственном соку,немного упругие,очень сочные с балансированным кисло-сладким вкусом. И в пироги отличная и так поесть вкусно.

Эти яблочки простояли в кладовке 1 год, очень вкусные и плотные, правда немного потемнели,но это не страшно,на вкусе никак не отражается.

Эти яблочки простояли в кладовке 1 год, очень вкусные и плотные, правда немного потемнели,но это не страшно,на вкусе никак не отражается.

Ингредиенты:

зелёные яблоки твёрдых сортов – 1 кг;

сахарный песок – 500-600 гр.

лимонная кислота -1 ч.л.

Для консервации лучше выбрать сорта твердые и с кислинкой , они не потеряют свою форму после термической обработки.

Яблоки моем, удаляем сердцевину . Режем на небольшие кусочки(как начинку для пирогов).

Подготовленные яблочки засыпаем сахаром с лимонной кислотой. Ориентируйтесь на свой вкус.

Я брала сахара меньше 500гр. Оставляем нашу будущую яблочную начинку часиков на 6, за это время они дадут сок и хорошо пропитаются сиропом. В чистые баночки нужно разложить начинку , прикрыть сверху крышками.

Дальше пастеризация. В кастрюлю на дно кладу полотенце, наливаю теплую воду, помещаю баночки и кипячу из с момента закипания воды 10 минут 0,5 литровые банки.

Готовые банки закатать и убрать под одеяло на ночь, затем в погреб или кладовку.

из одного кг яблок, получается примерно 2 поллитровые баночки.

Из этой яблочной начинки получается замечательное пюре,нужно только 1 минуту погружным блендером взбить и готово!

Яблочный пирог.
Нарежу яблок на пирог:
зелёных, кислых, ароматных,
добавлю ягод самых разных
и солнца терпкий винный сок,
корицы пряной,как кальян,
дразнящий горечью желанья,
щепоткой соли — ожиданье
и мёд — что слаще, чем обман.
в ладонях тесто оживёт,
есть у меня слова такие —
заветные и колдовские,
от тайной грусти отворот.
а, что осталось между строк
легко и просто отпускаю,
ты приходи, сегодня к чаю
на ужин — яблочный пирог. София Генюк Вкусных вам пирогов!

«Веселый Домовенок»
Зимние заготовки можно готовить зимой. Тыквенный сок быстро и просто .
Раз-два и готова заготовка из томатов с перцем . Проще некуда.
Яблочный пирог»Искушение». Яблочно кремовая начинка и хрустящее тесто.
Мой самый любимый творожный пирог » Творожная сказка». Нежнее просто не бывает.
Сметанники , как пух. Проще и вкуснее ,чем ватрушки. Легко и вкусно!
Делюсь секретом всегда удачного теста. Пирожки с любой начинкой становятся кулинарным шедевром.

Яблоки в собственном соку. Консервирование без соли, сахара

Читайте также

Вишня в собственном соку

Вишня в собственном соку Продукты: свежая зрелая вишня. На банку 1 л: 1 столовая ложка сахара, 1 столвая ложка воды.Вишню перебрать, промыть, удалить плодоножки, косточки. Выделившийся при очистке сок использовать для сиропа. Вишни насыпать в банки, хорошо встряхнуть, чтобы

Вишни в собственном соку

Вишни в собственном соку Для приготовления этих консервов используются хорошо поспевшие вишни. Вымыть плоды в обильном количестве воды, отцедить, очистить от плодоножек и косточек и посыпать сахаром (1 кг сахара на 6–7 кг плодов). Подержать так 7–8 часов, затем поставить

Креветки в собственном соку

Креветки в собственном соку 500 г креветок.

Разложить креветки в один слой на блюдо, накрыть крышкой. Готовить 3 минуты при 100%, перемешать и готовить еще 2-2,5 минуты, пока креветки не порозовеют и не станут непрозрачными.

Рыба в собственном соку

Рыба в собственном соку Достаньте живую рыбу — если нет другой, то хотя бы окуней. Нужно, чтобы они были живыми до самого обеда. Перед обедом их выпотрошить. Возьмите жестяную кастрюлю, вымажьте ее маслом и положите рубленого зеленого лука, потом филеи, снятые с окуней.

Индейка в собственном соку

Индейка в собственном соку Ингредиенты800 г индейки, 2 луковицы, 100 г зелени петрушки и укропа, перец, соль .Способ приготовленияИндейку промыть, отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть,

Треска в собственном соку

Треска в собственном соку 450 г филе трески, 3 помидора (крупных), 150 г сыра (любого, твердых сортов), 1 луковица (средняя), 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки растительное масло, смесь специй для рыбы, соль. Филе промойте, высушите и нарежьте кубиками по 2–3 см. Томаты

Треска в собственном соку

Треска в собственном соку Ингредиенты: 450 г филе трески, 3 помидора (крупных), 150 г сыра (любого, твердых сортов), 1 луковица (средних размеров), 2 столовые ложки майонеза, растительное масло, смесь специй для рыбы, соль.Способ приготовления: Филе промойте, высушите и нарежьте

Клубника в собственном соку

Клубника в собственном соку Для консервирования клубники в собственном соку, необходимо перебрать клубнику, поместить в дуршлаг и промыть под холодной проточной водой при небольшом напоре, очистить, установить на кастрюлю и оставить на 40 минут для того, чтобы стекла

Малина в собственном соку

Малина в собственном соку Подготовленные ягоды уложить в банки и залить малиновым соком, нагретым до 50 градусов, накрыть крышками и поставить в емкость с водой, нагретой до 50 градусов для стерилизации. Время стерилизации при температуре 100 градусов для банок 0,5 л – 10

Ягоды в собственном соку

Ягоды в собственном соку Ягоды перебрать, промыть, просушить и разложить по банкам. Банки поставить в кастрюлю со слегка кипящей водой и стерилизовать в течение 30 минут.По мере того как ягоды в банках будут оседать, их надо добавлять.Простерилизованные банки

Яблоки в собственном соку

Яблоки в собственном соку Наpезанные или целые яблоки опустить на 3 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и сpазу уложить в банки. Свежепpиготовленный яблочный сок подогpеть до 90 – 95 гpадусов, залить в банки и пастеpизовать пpи 85 гpадусах. Вpемя пастеpизации: для

Помидоры в собственном соку

Помидоры в собственном соку Помидоры средней зрелости разложить по 3-литровым банкам. Перезрелые вымыть, разрезать, положить в кастрюлю и поставить на слабый огонь, распарить. Когда они станут мягкими, протереть через сито. В полученный сок-пюре положить (на 2,5 л) 2 ст. л.

Тыква в собственном соку

Тыква в собственном соку Дольки тыквы очистить от кожицы и нарезать на кубики размером 1–1,5 см. Высыпать все в кастрюлю для тушения, добавить немного воды (вода должна на 3–5 мм покрывать дно кастрюли). Плотно накрыть кастрюлю крышкой и тушить на среднем огне. Когда вода

Слива в собственном соку

Слива в собственном соку Годятся только спелые, здоровые плоды с плотной мякотью и без дефектов. Сливу вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Плотно уложить в банки до плечиков, накрыть крышками и стерилизовать: поллитровые банки – 20 минут, литровые – 30

Черника в собственном соку 1

Черника в собственном соку 1 Ягоды промыть, сложить в кастрюлю, подогреть под крышкой на слабом огне.

Когда образуется сок, переложить ягоды с соком в подогретые банки, пропастеризовать поллитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 25 минут и закатать

Черника в собственном соку 2

Черника в собственном соку 2 Ягоды перебрать, промыть и плотно заполнить ими про стерилизованные банки. Банки накрыть про стерилизованными крышками и прогреть на водяной бане, добавляя ягоды по мере уменьшения объема. Когда сок, выделенный ягодами в процессе нагревания,

яблоки в собственном соку — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff. foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff. foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff. alcohol}} г

Яблоки на зиму без стерилизации рецепт с фото пошагово и видео

И на закуску, и на десерт на зиму лучше этих яблочек нет! Быстрый рецепт для заготовки яблок на длительное хранение. Без стерилизации и без уксуса! Подавайте такие яблочки к мясным горячим блюдам, шашлыку или в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам.

Яблоки на зиму без стерилизации

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (141 г)во всех порциях (562 г)100 г

Углеводы 100% 16 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления:
1 ч
PT1H
  1. Шаг 1:

    Как заготовить яблоки на зиму без стерилизации: возьмите кисло-сладкие яблоки примерно одинакового размера, питьевая вода из-под крана (будем ее кипятить), сахар и лимонная кислота. Вес яблок в ингредиентах указан уже без сердцевинок, в очищенном, подготовленном к заготовке, виде. Такое количество ингредиентов рассчитано на пол литровую банку. Если планируете заготваливать больше, просто увеличьте количество всех ингредиентов и банок соответственно.

  2. Шаг 2:

    Яблоки без царапин и помятостей вымойте под проточной водой и разрежьте каждое на четыре части. Небольшим острым ножом удалите стопки и сердцевину с семенами. Можно заготовить яблоки и половинками. Просто четвертинки будет проще укладывать в банки.

  3. Шаг 3:

    Банки вымойте щеткой с пищевой содой. Яблочные дольки уложите довольно плотно друг к другу, стараясь занять весь полезный объем банки.

  4. Шаг 4:

    В чайнике или в сотейнике вскипятите простую питьевую воду и налейте ее прямо в банки. Лить кипяток нужно только в центр, прямо на яблоки, а не напрямую на стекло. Это нужно для того, чтобы банка не лопнула от сильного перепада температур.

  5. Шаг 5:

    Банки прикройте крышками и оставьте при комнатной температуре на двадцать минут. За это врамя яблоки успеют хорошо прогреться.

  6. Шаг 6:

    Затем воду из банок слейте в кастрюлю или сотейник и поставьте на средний огонь. Яблоки остаются в банке. Доведите воду до кипения и всыпьте сахар. Кипятите еще три минуты, постоянно помешивая, чтобы сахар растаял. Сироп готов.

  7. Шаг 7:

    Кипящий сироп разлейте обратно по банкам, не забывая о том, что лить кипяток всегда нужно в центр. Добавьте лимонную кислоту прямо в банку и сразу же укупорьте крышкой. Немного покрутите банку вокруг своей оси, чтобы лимонная кислота равномерно распределилась внутри. Делать это нужно с помощью прихватки, чтобы не обжечь руки. Укутайте банки махровым полотенцем и оставьте при комнатной температуре остывать.

Хранить такие заготовки можно всю зиму при комнатной температуре. Но я предпочитаю хранить их в холодильнике на нижней полке в самом дальнем углу.
Баночки можно открывать для дегустации уже через несколько дней. Но лучше дать им постоять от двадцати дней и дольше, чтобы фрукты стали полностью готовы.


По вкусу яблоки получаются кисло-сладкие, и в меру хрустящие. А цвет становится похож на цвет моченых яблок.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки — 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Сахар, Лимонная кислота, Вода

Компот из яблок в собственном соку


60 минут

Сложность: Легко

Вегетарианство: строго

Добавить рецепт:

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт: Количество:
1.    Яблоко

5 килограмм

Количество порций:

Приготовление

Целые или нарезанные яблоки опустить на 2-3 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде и сразу уложить в банки.

Свежеприготовленный яблочный сок подогреть до 90-95 °С, залить в банки и пастеризовать при 85 °С: литровые банки — 15 мин, двухлитровые — 25, трехлитровые — 30 мин.

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

ИЛИ

Особенности рецепта

Вегетарианство: Способ приготовления:

Вкусные рецептики

Яблоки на зиму – Рецепты. Заготовки на зиму из яблок

Хранить яблоки зимой лучше всего, конечно, в натуральном, не переработанном виде. При соблюдении всех правил в яблочках останутся все витамины, да и съесть зимой свежее яблоко из собственного сада гораздо приятнее, чем покупать в магазине продукцию китайских и турецких фермеров. Обладателям огромных погребов заготовить яблоки на зиму проще – подготовил место для хранения, уложил урожай, и хрусти до самой весны сочными яблочками. Но и для жителей многоэтажек есть выход: для них выпускаются специальные лари, которые устанавливаются на балконе. Они поддерживают температуру 3-5 градусов, идеальную для сохранения яблок (да и не только их). Несколько советов по сохранению яблок и для тех, и для других:

Рецепты из яблок на зиму

• Место для хранения (имеется в виду погреб или подвал) готовим заранее: стены белим раствором свежегашёной извести (1,5 кг на 10 л воды), в раствор можно добавить 100-200 г медного купороса. Пол в погребе нужно обработать 5% раствором железного купороса.
• Собранные яблоки не нужно мыть – восковой налёт защищает от болезней и гнили.
• Перед закладкой на хранение плоды сортируем: яблочки не должны быть битыми, повреждёнными, для хранения годны только чистые и здоровые плоды.
• Яблоки после сбора желательно сразу охладить (в подвале или холодильнике).
• Яблоки можно уложить в любую тару: деревянные или картонные ящики, корзины, в полиэтиленовые мешки или просто уложить на стеллажах.
• Плоды обязательно укладывают плодоножками вверх.
• Если есть желание, то можно каждое яблоко завернуть в бумагу или пересыпать хорошо высушенными дубовыми или кленовыми листьями.
• Температура в подвале или погребе не должна превышать 5ºС, а вообще идеальная температура для наилучшего сохранения урожая 0-3ºС

А что делать тем, у кого нет ни погреба, ни специального ларя? Консервировать! Благо рецептов сохранения яблок на зиму очень много. Это, например, бесчисленное множество рецептов варенья. Лучшие из них – от самых простых до самых интересных – наш сайт приготовил для вас.

Варенье из яблок с калиной

Ингредиенты:
5 кг яблок,
1,5 кг калины,
5 кг сахара.

Приготовление:
Выжать сок из калины с помощью соковыжималки. Яблоки нарезать яблокорезкой (это очень удобное приспособление – дольки получаются одинаковыми, и сразу удаляется сердцевина), засыпать сахаром, поставить вариться на средний огонь. Проварить до тех пор, когда капля сиропа перестаёт растекаться, остудить. Добавить калиновый сок, снова поставить на огонь, проварить 5-10 минут и разложить по стерилизованным банкам. Закатать или закрыть полиэтиленовыми крышками.

Варенье из антоновки «Янтарное»

Ингредиенты:
3 кг антоновки,
2 ст.л. соли,
4 ч.л. соды,
3 кг сахара.

Приготовление:
Приготовить растворы из соли и соды (растворить в 2 л воды соль, в других 2 л – соду). Яблоки помыть, очистить, нарезать дольками. Опустить яблоки сначала в солевой раствор, затем в содовый. Промыть в чистой воде, дать стечь воде и засыпать сахаром. Оставить на 4 часа. Затем осторожно перемешать, поставить на огонь и варить на медленном огне в течение 40 минут после закипания. Варенье нужно аккуратно помешивать и снимать пену. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Варенье из яблок и тыквы

Ингредиенты:
600 г тыквы,
600 г яблок,
1 лимон,
800 г сахара.

Приготовление:
Ошпарить лимон, выжать сок, мелко нарезать кожуру. Очистить яблоки, кожуру положить в кастрюлю, залить двумя стаканами воды и поставить вариться. Яблоки натереть, полить лимонным соком и хорошо перемешать. Натереть тыкву, смешать с яблоками и корками лимона, залить всё отваром из яблочной кожуры и поставить на огонь. Варить до готовности на небольшом огне до тех пор, пока варенье не станет прозрачным. Разложить по банкам, закатать.

Из яблок можно приготовить компоты, желе, пастилу, цукаты, мармелад, повидло, джем… Столько вкусного! Можно заготовить начинку для пирогов – зимой вам нужно будет только добавить её в пирог, не тратя время на её приготовление.

Компот из яблок

Ингредиенты на 1-литровую банку:
7-8 яблок,
½ стакана сахара,
1,5 стакана воды.

Приготовление:
Яблоки промыть, нарезать яблокорезкой, опустить в холодную подкисленную воду на 30 минут (на 1 л воды – 1 г лимонной кислоты). Затем вынуть яблоки из воды, дать стечь, уложить в дуршлаг и поставить на 10-15 минут на водяную баню над кипящей водой. Прогретые яблоки уложить плотно в стерилизованные банки, залить кипящей заливкой, прикрыть крышками и поставить пастеризоваться на 15 мнут. Закатать, укутать.

Повидло из яблок

Ингредиенты:
1 кг яблок,
750-800 г сахара,
1 стакан воды,
корица – по вкусу.

Приготовление:
В кастрюле растворить 1 стак. сахара в стакане воды. Яблоки нарезать мелкими дольками. Добавить яблоки в сироп, поставить на средний огонь, сверху насыпать ещё 1 стакан сахара. Перемешать и варить на среднем огне. По мере растворения досыпать сахар и постоянно помешивать. Когда весь сахар будет использован и растворится, снять с огня и оставить остывать. Затем снова поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности. В конце варки добавить корицу, размешать и переложить в банки. Оставить до полного остывания, закрыть. Хранить на холоде.

Яблочный джем по-польски. На 1 кг яблок – 700-900 г сахара. Половину подготовленных яблок, не очищая кожицу и не вычищая сердцевины, нарезать, положить в кастрюлю, добавить 2-3 ст.л. воды и сварить до размягчения. Разваренные яблоки протереть через сито, смешать с сахаром и прогреть до полного растворения сахара. Оставшиеся яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими дольками и выложить в пюре. Варить до готовности, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Яблочный мармелад. На 1 кг яблок – 500-700 г сахара. Яблоки осенних сортов освободить от сердцевины, испечь в духовке, протереть через сито. Полученное пюре смешать с сахаром и уварить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Застелить противень листом пергамента, посыпать сахарной пудрой и вылить на него уваренную массу. Разровнять ножом и остудить. Затем нарезать на квадраты или ромбики. Хранить в сухом прохладном месте.

Начинка для пирогов на зиму. На 3 кг яблок – 2 стакана сахара. Яблоки нарезать яблокорезкой, засыпать сахаром и оставить на ночь. Наутро поставить на огонь, довести до кипения, помешивая, и проварить 5 минут после закипания. Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Яблочное желе

Ингредиенты:
1 кг яблок,
250 г сахара,
1 стакан воды.

Приготовление:
Яблоки промыть, нарезать на 4 части, залить водой и проварить в течение 30 минут. Откинуть на сито, чтобы отцедился сок, и оставить до следующего дня. В отстоявшийся сок добавить сахар хорошо размешать и поставить на огонь. Уварить на сильном огне до тех пор, пока сироп не станет стекать с ложки густыми каплями. Во время варки желе нужно помешивать и снимать пену. Готовое желе разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Желе яблочное с гвоздикой

Ингредиенты:
1,5 кг яблок,
600 г воды,
10-12 шт. гвоздичек,
400 г сахара,
1 лимон.

Приготовление:
Яблоки нарезать и тушить в воде с гвоздикой до мягкости. Затем измельчить в блендере, поставить массу на огонь и довести до кипения. Добавить сахар, сок и мякоть лимона (без косточек!) и варить до тех пор, пока не растворится весь сахар. Желе готово, когда капля сиропа застывает на холодной тарелке. Остудить, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Цукаты из яблок

Ингредиенты:
1 кг яблок,
800 г сахара,
1 лимон или апельсин,
2-3 бутона гвоздики,
1 ч.л. корицы,
сахарная пудра.

Приготовление:
Яблоки нарезать дольками, убрать сердцевину. Приготовить сироп: 3 стакана воды смешать с половиной сахара и прогреть до полного растворения сахара. Выложить яблоки в сироп и варить на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными и слегка зарумянятся. Затем высыпать в яблоки вторую половину сахара, цедру лимона или апельсина, пряности и варить ещё несколько минут, помешивая, на медленном огне до загустения сиропа. Тем временем подготовить противень: выстелить его пергаментной бумагой, смазать маслом. Готовые яблочные дольки выложить на противень, подсушить в духовке при температуре 50ºС при открытой дверце в течение 1,5-2 часов, затем оставить подсушиваться при комнатной температуре. Через сутки снова подсушить в духовке. Готовые цукаты пересыпать сахарной пудрой и разложить в чистые стеклянные банки с плотными крышками. Хранить в прохладном тёмном месте.

Яблоки, консервированные с сахаром. Нарезать яблоки яблокорезкой. Уложить в литровые банки довольно плотно и залить кипящим сиропом (из расчёта 200 г сахара на 450 г воды). Закатать сразу же. Получается густой компот.

Яблоки, консервированные в собственном соку без сахара. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать дольками. Бланшировать в кипятке 3-5 минут, остудить. Уложить в стерилизованные банки по плечики и залить горячей водой. Прикрыть крышками и стерилизовать: литровые – 20 минут, 2-хлитровые – 30 минут, 3-хлитровые – 55 минут. Закатать.

Яблоки мочёные в банках. Уложить чистые не битые яблоки в банки, залить рассолом, накрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в прохладное место. Рассол готовится так: на 10 л воды взять 120 г соли и 120 г сахара. Яблоки будут готовы через 50-60 дней.

Антоновка мочёная в банках. Средние плоды вымыть, плотно уложить в банки. Приготовить заливку: смешать сок и холодную кипячёную воду в соотношении 1:2 или 1:3 (по вкусу). Залить яблоки, положить в банки деревянные палочки крест-накрест, чтобы они прижимали яблоки и не давали им всплыть. Заливка должна быть выше яблок на 4-5 см. Закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холоде.

Яблочный сок без сахара. Отжать сок с помощью соковыжималки. Вылить сок в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь. По мере закипания будет образовываться большое количество пены – её нужно полностью удалять. Как только пена в слабо кипящем соке перестанет образовываться, разлить сок по стерилизованным банкам и закатать. Укутать.

Салат из огурцов и яблок

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
1 кг яблок,
50 г эстрагона,
50 г укропа,
100 г растительного масла,
100 г фруктового уксуса,
50 г сахара,
40 г соли.

Приготовление:
Огурцы, яблоки и зелень вымыть. Огурцы нарезать кружочками, яблоки порезать яблокорезкой, зелень крупно нарезать. Всё перемешать, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло, оставить ненадолго до выделения сока. Поставить на огонь, прокипятить 10 минут и горячим разложить в стерилизованные банки. Закатать, перевернуть.

Яблоки маринованные

Ингредиенты на 10 литровых банок:
6 кг яблок,
30-40 шт. гвоздички,
200-300 г корицы,
2,4 л воды,
1,1 кг сахара,
500 мл 6% уксуса.

Приготовление:
Мелкие яблоки оставить целыми, крупные нарезать, сердцевину удалить. Положить в холодную воду или солевой раствор (на 1 л воды – 10 г соли) не более чем на 30 минут. Бланшировать 2-5 минут в кипятке и остудить в ледяной воде. Воду после бланширования использовать для приготовления заливки. На дно банок положить по 3-4 гвоздички и по 0,2-0,3 г корицы, уложить яблоки и залить горячей маринадной заливкой. Накрыть крышками и стерилизовать при температуре 85-90ºС в течение 30 минут. Закатать.

Аджика из яблок. Зелёные твёрдые кислые яблоки пропустить через мясорубку или измельчить блендером, добавить чеснок и горький перец в стручках (по вкусу, кому как нравится), а также любую зелень и пряности. Полученную массу ещё раз измельчить блендером (пропустить через мясорубку), поставить на огонь и проварить. В конце варки добавить немного растительного масла. Если яблоки не слишком кислые, то можно добавить яблочный уксус. Разложить по ошпаренным банкам, укупорить. В данном рецепте намеренно не даются пропорции, так как вкусы у всех разные. Пробуйте!

Сушёные яблоки. Нарезанные кружочками или дольками яблоки очищают от сердцевины (можно снять кожицу), опускают в подсоленную воду (20 г соли на 1 л воды) и раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сушить яблоки нужно при температуре 75-80ºС, при открытой дверце, в течение 6-8 часов. Яблочные дольки периодически перемешивают. Правильно высушенные яблоки имеют светлый кремовый оттенок, ломтики мягкие и эластичные. Из 10 кг свежих яблок получается около 1 кг сухих.

Яблоки на зиму можно заготовить если у вас осталось много отхдов или битых яблок, попробуйте приготовить из них настоящий яблочный уксус.

Яблочный уксус. Натереть яблоки на крупной тёрке, выложить в стеклянную тару и развести тёплой кипячёной водой (на 800 г яблок – 1 л воды). На каждый литр воды добавить по 100 г сахара или мёда, а для ускорения брожения – по 10 г прессованных дрожжей или хлебной закваски или по 20 г сухого ржаного хлеба. Первые 10 дней сосуд со смесью хранить открытым при температуре 20-30ºС, 2-3 раза в день перемешивая кашицу деревянной палочкой. Затем переложить массу в марлевый мешочек и отжать сок. Процедить сок и перелить в сосуд с широким горлышком. Можно добавить 50-100 г мёда или сахар на каждый литр сока. Банку накрыть марлей и поставить в тёплое место на 40-60 дней, пока не закончится брожение. Готовый уксус профильтровать, разлить по бутылкам и плотно закрыть пробками. Хранить в холодильнике.

Как видите, яблоки на зиму можно заготовить множеством совершенно разных способов. Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Заготовки из яблок: 25 рецептов

ВАРЕНЬЕ-ПЯТИМИНУТКА ИЗ ЯБЛОК

Подготовленные яблоки нарезать на кусочки 1,5—2 см и засыпать сахаром. Оставить их на час, периодически перемешивая.

Когда появится сок, поставить на слабый огонь и довести до кипения, непрерывно энергично помешивая, чтобы яблоки не пригорали.

Выложить яблоки в подготовленные стеклянные банки и закатать крышками, хранить в любом месте.

На 1 кг очищенных от сердцевины и кожицы яблок — 150—200 г сахара.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ЯБЛОК

Яблоки очистить и нарезать на кусочки, засыпать сахаром, сложить в эмалированную кастрюлю и поставить в не очень горячую духовку.

Испеченные яблоки расфасовать в подготовленные стеклянные банки и закатать.

Варенье из яблок сладких сортов можно приготовить без сахара.

На 1 кг очищенных от сердцевины и кожицы яблок — 100—150 г сахара.

ЖЕЛЕ-ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК (БОЛГАРСКИЙ РЕЦЕПТ)

Нарезать на восемь частей яблоки и смешать с нарезанными ломтиками лимонов (с кожицей и семенами), залить водой, чтобы она покрыла плоды, и варить до мягкости.

Сок процедить и добавить сахара, варить на сильном огне, пока сироп не загустеет (капля сиропа на блюдечке не должна расплываться).

За 2—3 минуты до снятия желе с огня добавить лимонную кислоту и по желанию ядро очищенного высушенного грецкого ореха. Банки заклеить целлофаном.

На 2 кг яблок — 2 лимона, на 1 л сока — 750 г сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 50 г ядер грецкого ореха.

ВАРЕНЬЕ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОК

Промыть яблоки в холодной воде, очистить от стебельков, выложить в медный таз или эмалированную миску, засыпать сахарным песком, залить водой и поставить в теплое место.

На следующий день варить 1,5—2 часа на небольшом огне. Чтобы определить, готово ли варенье, следует на блюдце и разделить каплю на две части. Если они сольются медленно, варенье удалось.

На стакан яблок — стакан сахара и 2—2,5 ст. ложки воды.

КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК (УСКОРЕННЫЙ СПОСОБ)

Отобрать крупные, крепкие, неповрежденные яблоки, промыть холодной водой, разрезать на несколько частей, удалить плодоножку и семена.

Можно очистить плоды и от кожицы, но не обязательно. Подготовленные яблоки аккуратно уложить в стерилизованную посуду, залить горячим (90—95°С) сиропом и стерилизовать.

Банки емкостью 0,5 л стерилизовать 10 минут, трехлитровые — 25 минут. Нужно иметь в виду, что более зрелые плоды нужно стерилизовать меньше, а менее зрелые — больше.

Сахар в сироп добавлять по вкусу.

КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК

В кастрюлю налить 3 л воды и подогреть. Сахар можно добавить в воду заранее. Пока вода нагревается до кипения, яблоки разрезать на половинки и удалить сердцевину.

Когда вода закипит, взять приготовленные яблоки (примерно столько, чтобы их хватило на две — три банки) и в зависимости от сорта опустить в горячую воду или (например, Антоновку) сразу залить горячей водой.

Как только кожица на плодах станет желтоватой, надо быстро вынуть яблоки из кастрюли, лучше всего вилкой, и немедленно переложить их в подготовленные банки.

Когда все яблоки будут разложены, залить кипящей водой банки с яблоками доверху. Сразу их закатать крышками и поставить вверх дном. В кастрюлю добавить холодную воду с сахаром, подготовить вторую порцию яблок и так далее.

ЖЕЛЕ ИЗ ЯБЛОК

Нарезать яблоки и потушить их в воде с гвоздикой до мягкости. Пропустить массу через сито. Нагреть яблочное пюре, добавить в него сахар, мякоть лимона с соком и варить до полного его растворения.

Все готовить на сильном огне. Желе будет готово, когда капля сиропа быстро застынет на холодной тарелке. Остудить желе и поместить его в стерильные банки.

На 600 г пюре — 400 г сахара. На 1,5 кг яблок — 600 г воды, 10—12 шт. гвоздики, сок и мякоть 0,5 лимона.

ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК

Вымыть и нарезать яблоки, вынув из них сердцевину и косточки, положить в кастрюлю и подлить немного воды. Подогрев до размягчения, в горячем виде протереть их через сито.

Пюре смешать с сахаром и варить, все время помешивая. Чтобы повидло было плотным, сахара нужно положить меньше на 100—200 г.

Хранить повидло можно в стеклянных банках или в деревянных ящичках, выложенных пергаментом. На остывшем повидле, если не размешивать, образуется плотная корочка. Она предохранит продукт от порчи.

На 1 кг яблонного пюре — не менее 800 г сахара, а если яблоки кислые, то и больше.

ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК БЕЗ САХАРА

Нарезать яблоки на кусочки, залить водой и проварить 10—15 минут, непрерывно помешивая, затем протереть через сито. Полученное пюре варить, пока хорошо не загустеет, следить, чтобы не пригорело.

Затем в теплом виде разложить его в стерилизованные банки и, закрыв прокипяченными крышками, пастеризовать при температуре 100°С пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20, трехлитровые — 30.

Яблочное повидло можно хранить в течение года.

На 1 кг яблок — 200 г воды.

ПАСТИЛА ИЗ ЯБЛОК БЕЗ САХАРА

Яблоки любой степени спелости очистить, нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, на дно добавить немного воды, накрыть крышкой и на малом огне разварить, затем остудить и протереть через дуршлаг.

Поверхность кухонной доски смазать растительным маслом очень тонким слоем и тщательно втереть его сухим марлевым тампоном. Яблочное пюре выложить на доску ровным слоем (не толще 0,8 мм — иначе будет долго сохнуть) и поставить на солнце или сквознячок.

На второй день, когда пюре немного подсохнет, доску можно поставить наклонно.

Через три дня сухую пастилу поддеть ножом и снять с доски. Эту «яблочную салфетку» затем на 2 дня надо подвесить на веревку.

Для длительного хранения пастилу сложить стопкой, пересыпав слегка сахарной пудрой, скрутить туго в рулон, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник.

ЯБЛОКИ В ЖЕЛЕ

Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками или кружочками, пересыпать сахарным песком и тщательно перемешать, затем уложить в один слой на противень и поставить в разогретую духовку (температура 250°С).

Во время термообработки массу не перемешивать. После закипания переложить ее в сухие простерилизованные банки и закатать стерильными крышками.

На 1 кг яблок — 300 г сахара.

РУЛЕТ ИЗ ЯБЛОК

Яблоки нарезать дольками, пересыпать сахарным песком и оставить на 2—3 часа в эмалированной кастрюле с толстым дном. Когда из яблок выделится сок, кастрюлю поставить на огонь и нагревать 20 минут.

Еще горячие яблоки протереть через сито и снова поставить на небольшой огонь для доваривания, при этом крышку кастрюли закрывать не надо, чтобы лучше испарялась влага.

Через 2—3 часа, когда масса будет легко отделяться от ложки, вылить ее на фольгу, смазанную любым маслом, и оставить сохнуть 2—3 дня. Чем толще будет слой массы, тем выше будет качество рулета.

Высохшую массу, тонкую и эластичную, снять с фольги, пересыпать сахарным песком и свернуть в рулет. Готовый рулет порезать кусочками и уложить в коробки.

Хранить рулет при комнатной температуре можно в течение многих лет — свои качества рулет не теряет.

На 1 кг яблок — 300 г сахара.

ЯБЛОКИ В САХАРЕ

Отобрать зрелые, здоровые плоды кисло-сладких яблок, промыть, очистить от кожицы (если плоды нежные, то чистить не надо), нарезать ломтиками толщиной до 2 см, вырезая сердцевину, уложить в банки, пересыпая сахаром, накрыть жестяными крышками и стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20—25.

После этого банки немедленно закатать крышками.

На пол-литровую банку — 200 г сахара (если плоды кислые, то до 400 г), на литровую — до 400 г.

ЯБЛОКИ БЕЗ САХАРА

Очистить яблоки и, нарезав их дольками, уложить в двухлитровые и литровые банки.

Банку поставить на полотенце или полотняную тряпку, до самого верха залить кипящей водой (без сахара) и, прикрыв крышкой, оставить на три минуты, после чего воду слить и снова залить кипятком.

Трижды повторив процедуру, закатать банку крышкой.

Обращаем внимание: если банок несколько, надо заниматься каждой в отдельности, не давая воде остыть.

ЯБЛОКИ МАРИНОВАННЫЕ

Это вкусная острая закуска. Зимой ее используют как гарнир к блюдам из дичи, птицы, мяса, овощей. Маринады приготавливают из разных плодов, овощей, грибов.

Плоды и тару готовят, как и для компота. Уложить яблоки в банки, залить маринадной заливкой и прогреть в кипящей воде 5 минут литровые банки и 25—30 минут — трехлитровые, но содержимое не должно закипать.

После этого банки закупорить для хранения. Пастеризованные маринады надо сразу же охладить водой, чтобы плоды не были слишком разварены или размягчены.

Для маринадной заливки: для 1 л заливки — 500 г охлажденной кипяченой воды, 200 г сахара, 250 г 9-процентного уксуса, соль по вкусу, по 50 зерен душистого перца, гвоздики, кусочек корицы.

Для кислых плодов сахара берется больше нормы на 120 г, а из жидкости вычитается 120 г.

ЯБЛОКИ МОЧЕНЫЕ

Для мочения годятся сорта кислые и крепкие (только не мягкие и сладкие). Мочить яблоки можно в небольших предварительно пропаренных деревянных бочках или в стеклянных банках емкостью от 3 до десяти л.

Дно бочки выстлать свежей, промытой, ошпаренной кипятком и мелко измельченной ржаной соломой. Если соломы нет, можно использовать черносмородиновые или вишневые листья. Здоровые плоды с чистой кожицей, тщательно вымытые, выложить рядами, перекладывая их соломой или листьями.

Закрыть все листьями и залить рассолом. Залитые рассолом яблоки поставить на 8—10 дней для брожения (температура 22—25 °С).

Как только пена спадет и перестанут подниматься пузырьки, банки долить рассолом и закатать. Бочки (или банки) можно закрыть смоченным в водке или спирте целлофаном так, чтобы он плотно приклеился к краям, и завязать бечевкой.

Хранят моченые яблоки в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 15°С и не ниже — 6°С.

Для рассола: на 10 л воды — 300 г сахарного песка, 150 г соли и солодовое сусло.

Сусло готовить так: 100 г солода размешать в 1 л воды, поставить на огонь и довести до кипения. Выдержать сутки, процедить и влить в рассол.

Если нет солода, можно взять 100 г ржаной муки или сухого кваса.

Часть сахарного песка при желании можно заменить медом из расчета 120 г меда вместо 100 г сахара.

ШИНКОВАННЫЕ ЯБЛОКИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ

Кислые лесные и опавшие яблоки натереть на терке с крупными отверстиями, сразу смешать с сахаром, выложить в пол-литровые банки, прикрыть их прокипяченными крышками и поставить стерилизовать.

При нагревании сахар в банках растворяется и количество массы уменьшается, поэтому яблоки нужно доложить до «плечиков».

Стерилизовать банки при слабом кипении в течение 20 минут, после чего закупорить их и оставить в той же воде, пока она не остынет.

Шинкованные яблоки подавать к пудингам, творожным запеканкам, оладьям и блинам.

На 1 кг яблок — 100 г сахара.

ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК

Хорошо промытые, разрезанные на половинки или четвертинки яблоки без сердцевин и плодоножек положить в кастрюлю, на дно которой налито немного воды, медленно кипятить на пару под крышкой, пока они не станут мягкими, потом протереть сквозь сито и снова довести до кипения.

Готовое пюре перелить в хорошо промытые и прокипяченные бутылки (налить до половины горлышка) и 15—20 минут кипятить в кастрюле с водой на накрест положенных дощечках.

Вынуть их из воды, просмолить горлышки бутылок, предварительно протертые досуха бумажной салфеткой, накрыть кружком крепкой ткани, прокипяченной, проглаженной утюгом и смоченной спиртом, плотно приклеить, перевязать бечевкой и залить смолкой весь кружок и края горлышка.

Из пюре готовят кисели и соусы к сладким, мясным и постным кушаньям.

При варке на 1 кг пюре можно добавить 150—200 г сахара.

ПЮРЕ ЯБЛОЧНО-ТЫКВЕННОЕ

Кислые яблоки, нарезанные дольками, и тыкву, нарезанную кусочками, варить на пару в кастрюле-пароварке или соковарке в течение 10—15 минут до мягкости.

В горячем виде протереть через дуршлаг или сито, добавить цедру или сахар по вкусу. Пюре прогреть при помешивании до 90°С и в горячем виде разложить в пол-литровые банки.

Пастеризовать 10—12 минут при температуре 90°С.

1 кг яблок, 1 кг тыквы, 1 ч. ложка лимонной или апельсиновой цедры, сахар по вкусу.

СТРУЖКА ИЗ ЯБЛОК ПО-СЛОВАЦКИ

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать стружкой на терке. Стружку сразу уложить в банки, уплотнить. Добавить в банку сахар.

Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 30 минут. Яблочную стружку используют для слоеных пирогов.

На литровую банку стружки можно добавить 50—100 г сахара.

БЫСТРАЯ ЗАГОТОВКА ИЗ ЯБЛОК

Приготовить сироп из яблочного сока или воды и сахара, опустить в него яблоки, нарезанные дольками, кипятить в течение 1—2 минут, затем шумовкой или ложкой с дырочками достать яблоки из сиропа и уложить их в ошпаренную трехлитровую банку.

Пустоты между яблоками залить кипящим сиропом до верхнего края банки, закрыть прокипяченной крышкой и закатать. Яблоки сохранят аромат и хороши не только в пирог, но и сами по себе, с молоком, сливками и сметаной.

На 2,5 кг яблок — 2 л яблочного сока или воды, 500 г сахара.

ЗАГОТОВКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ ЯБЛОК

Сахара понадобится мало, способ приготовления быстрый и простой.

Очищенные яблоки нарезать дольками, положить в кастрюлю, засыпать сахаром, поставить на медленный огонь, нагревать примерно до 85°С, непрерывно помешивая, выдержать еще 5 минут и разложить в горячие стерильные банки, наполняя их до самых краев.

Банки сразу же закатать и перевернуть вверх дном. Получившаяся масса типа повидла очень хороша для пирогов, блинчиков, оладий, да и просто к чаю.

На 1 кг яблок — в зависимости от сладости плодов 100—200 г сахара.

МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК

Сварить яблочное пюре (смотри приготовление выше) с той лишь разницей, что на 1 кг яблок, лучше антоновок, нужно взять большее количество сахара.

После этого выпарить пюре, пока оно не загустеет, все время помешивая, чтобы не подгорало. Чтобы проверить готовность мармелада, надо размазать массу тонким слоем по блюдечку и провести ложечкой борозду.

Если она не сомкнётся, мармелад готов. Пропаренные и высушенные банки заполнить горячим мармеладом. Когда он остынет, положить на него кружок смоченного спиртом кусочек целлофана или пергаментной бумаги.

На 1 кг яблок — 500—600 г сахара.

МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК (В ДУХОВКЕ)

Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать мелкими кусочками, перемешать с сахарным песком, уложить толстым слоем на противень. Воду не добавлять.

Поместить противень в горячую духовку. После закипания температуру в духовке снизить. Чтобы масса не подгорела, периодически перемешивать ее ложкой или лопаткой и варить до тех пор, пока масса не станет эластичной и не будет прилипать к ложке.

Обычно для этого требуется после закипания 20 минут.

Уваренную массу уложить на лист фольги или на холодный противень, посыпанный сахарным песком, подсушить ее при комнатной температуре, пересыпать сахарным песком и хранить в обычных картонных коробках из-под конфет в сухом прохладном месте.

На 1 кг яблок — 200 г сахара.

ЯБЛОКИ ВЯЛЕНЫЕ

Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками или кружочками, пересыпать сахаром, перемешать, уложить в эмалированную кастрюлю, накрыть чистой тканью установить гнет и выдержать до выделения сока.

Образовавшийся сок слить, дольки разложить на противень и поместить в духовку для подвяливания. Духовка должна быть нагрета до 65°С. Провяленные яблочные дольки переложить в сухие стеклянные банки или полотняные мешочки.

Хранить их в сухом месте при комнатной температуре. Отделенный яблочный сок можно использовать для приготовления компотов, либо законсервировать, предварительно прокипятив. Кипящим разлить сок в банки и закатать крышками.

Вяленые яблоки можно подавать к чаю, использовать как начинку для пирогов или сварить из них компот.

На 1 кг яблочной массы — 100 г сахара.

Приятного аппетита!

Как приготовить яблочный сок

Яблочный сок — один из лучших способов использовать дополнительные яблоки, прежде чем они испортятся. Свежевыжатый сок — вкусный напиток, который можно подать гостям или просто держать под рукой. Приготовление яблочного сока может показаться пугающим процессом, но не волнуйтесь. В этом посте есть все, что вам нужно знать о том, как сделать яблочный сок из каких яблок, какие материалы вам понадобятся, рецепты приготовления сока с соковыжималкой или без нее и способы хранения сока.

Лучшие яблоки для яблочного сока

Первый шаг к приготовлению яблочного сока — это выбор яблок. Почти любое яблоко подойдет для домашнего сока. Однако разные сорта в конечном итоге приведут к разным вкусам. Яблочный сок бывает трех основных видов: сладкий, терпкий и сбалансированный.

Многих беспокоит, что домашний яблочный сок теряет цвет и становится коричневым. Не позволяйте этому помешать вам приготовить вкусный домашний яблочный сок. Тартерные плоды обычно имеют более высокое содержание кислоты. Это означает, что они не будут окисляться так быстро и сохранят естественный светлый цвет в течение длительного времени. Однако сладкий сок не обязательно должен быть коричневым.Добавьте немного лимонной кислоты, лимонного сока или измельченной таблетки витамина С, и яблочный сок сохранит свой цвет.

Не беспокойтесь обо всех вариантах. Здесь мы разобрали все сорта яблок для сока, поэтому принять решение несложно.

Лучшие яблоки для сладкого сока
  • Red Delicious позволит приготовить сладкий сок с классическим яблочным вкусом.
  • Golden Delicious дает мягкий сок с нотками дыни и ванили.
  • .
Лучшие яблоки для терпкого сока
  • Granny Smith отличается высоким содержанием сока и прекрасным кисло-яблочным вкусом.
  • Sweet Tango производит острый сок, который оставляет сладкий привкус во рту, но начинает кислить.
  • Pink Lady приготовит освежающий и яркий терпкий яблочный сок.
Лучшие яблоки для сбалансированного сока
  • Gala производит легкий цветочный сок.
  • Из Honeycrisp получится вкусный сок, сладкий и терпкий, но не очень кислый.
  • Braeburn приготовит классический сбалансированный сок со свежим вкусом.

Зачем делать яблочный сок с нуля?

Домашний яблочный сок — вкусный и натуральный напиток. Приготовление яблочного сока с нуля позволяет вам экспериментировать с более сложными и полными вкусами сока, смешивая и подбирая ваши любимые сорта яблок. Если вы выращиваете яблоки, это отличный способ использовать часть осеннего урожая.

Приготовление яблочного сока — отличный способ убедиться, что некачественные продукты не пропадают.Яблоки со слегка помятыми, кривыми или другими дефектами все равно дают вкусный яблочный сок. Никто никогда не сможет сказать, как только это свежий сок в их стакане.

Если вы встретите яблочную распродажу в конце осени в местном саду, приготовление яблочного сока может быть очень рентабельным. Вместо того, чтобы покупать сок в продуктовом магазине, сделайте свой собственный и заморозьте его в пакетах для заморозки, чтобы использовать в течение всего года.

Принадлежности, необходимые для приготовления яблочного сока

Чтобы приготовить яблочный сок, вам понадобится несколько вещей.Не пугайтесь; у большинства людей все необходимое есть где-то на кухне. Если нет, то легко получить все необходимое для приготовления домашнего яблочного сока на долгие годы.

Вы можете приготовить яблочный сок несколькими способами. Если у вас есть соковыжималка, она вырезает некоторые шаги. Если нет, это все равно довольно легко, как только вы освоитесь.

Вот что вам понадобится для приготовления яблочного сока, если вы используете соковыжималку или пресс для яблок:
Вот что нужно для приготовления яблочного сока без соковыжималки:

Как приготовить сок из яблок

Готовить яблочный сок довольно просто, если у вас есть все необходимое.Общее время должно занять около 10 минут активной работы. Рецепт яблочного сока довольно прост. Через несколько раз процесс приготовления сока станет второй натурой. Вы не захотите вернуться.

Вот несколько простых рецептов домашнего яблочного сока. Если вы делаете яблочный сок с помощью соковыжималки, используйте первый рецепт. Если вы делаете сок без соковыжималки, используйте второй рецепт яблочного сока.

Рецепт 1: Как приготовить домашний яблочный сок с помощью соковыжималки

Получается около 1/2 галлона или восемь порций. Общее время около 10 минут.

Ингредиенты:

  • 10 фунтов яблок (около 40 штук)
  • 1 T лимонной кислоты или лимонного сока (по желанию)

Указания:

  1. Помойте яблоки.
  2. Очистите яблоки и удалите сердцевины. Так вы не попадете в сок косточек и кожуры, что вызывает обесцвечивание и горечь. Выбросьте или компостируйте кожуру и сердцевину.
  3. Нарежьте яблоки так, чтобы они поместились в соковыжималке.Следуйте инструкциям соковыжималки для обработки яблок. Сохраните сок в кувшине и отложите мякоть, которая представляет собой просто яблочное пюре (вы можете использовать его позже для изготовления других вещей, таких как яблочная кожа).
  4. Верх яблочного сока, скорее всего, будет пениться. Это вполне съедобно, но некоторым это не нравится. Вы можете процедить яблочный сок через фильтр или марлю, чтобы удалить остатки мякоти, или вы можете снять его ложкой.
  5. Добавьте лимонную кислоту или лимонный сок, чтобы предотвратить потемнение при использовании.
  6. Если вы хотите сохранить сок на некоторое время, пастеризуйте его перед хранением.
  7. Подавайте домашний яблочный сок или храните его в холодильнике.
Рецепт 2: как сделать домашний яблочный сок без соковыжималки

Получается около 1/2 галлона или восемь порций. Общее время около 20 минут (в зависимости от времени приготовления).

Ингредиенты:

  • 10 фунтов яблок (около 40 штук)
  • 1 T лимонной кислоты или лимонного сока (по желанию)

Указания:

  1. Помойте яблоки.
  2. Очистите яблоки и удалите сердцевину, чтобы сок не обесцвечивался и не давал горечи. Выбросьте или компостируйте кожицу и сердцевины.
  3. Поместите яблоки в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть дно. Наденьте крышку. Готовьте яблоки и воду, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было проткнуть вилкой. ИЛИ готовьте в скороварке около 1 минуты.
  4. Используйте толкушку для картофеля или блендер, чтобы сделать пюре из мягких яблок и оставшейся жидкости.
  5. Накройте мелкоячеистое сито марлей или пакетом для орехового молока.Поместите сито над миской. Поместите яблочное пюре и жидкость в сито и отожмите его. Сок стечет в миску. Возможно, вам придется повторить этот шаг несколько раз.
  6. Отложите пюре и процедите сок в кувшин. Смешайте с лимонной кислотой или лимонным соком, если используете.

Примечание: Если вы хотите приготовить сырой яблочный сок без соковыжималки, просто пропустите шаг 3 и используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы измельчить яблоки как можно мельче.

Что делать с остатками яблочного пюре

Никто не хочет выбрасывать прекрасное яблочное пюре.Хорошие новости: вы можете сохранить всю пользу яблок, оставшуюся после приготовления сока. Превратите свое яблочное пюре в пряную фруктовую кожуру. Яблочная кожа — это здоровая и натуральная закуска на вынос. Или приготовьте яблочное пюре в пряном яблочном масле, чтобы использовать его на блинах и хлебе.

Как хранить яблочный сок

После того, как вы выбрали яблоки, нашли хороший рецепт и приготовили свежевыжатый яблочный сок, возникает один вопрос. Как вы храните этот сок? Яблочный сок можно хранить в холодильнике до 10 дней.Важно следить за тем, чтобы яблочный сок не просиживал на теплом кухонном столе и не заплесневел.

Для более длительного хранения попробуйте заморозить сок в пакетах для заморозки. Тогда у вас есть свежий напиток, который можно взять с собой на ходу, и он останется холодным, пока тает. Сок будет хорошо храниться в морозильной камере до 12 месяцев, если он хорошо запечатан. Только не замораживайте его в стеклянном контейнере и не заполняйте пластиковый контейнер доверху. Жидкости расширяются при замерзании, и вы можете получить сломанный контейнер и сок по всему морозильнику.

Яблочный сок против яблочного сидра

Один из распространенных вопросов: в чем разница между яблочным соком и яблочным сидром? Проще говоря, яблочный сок — это фильтрованный или пастеризованный сок из яблок. Яблочный сидр — это сырой сок, который не подвергался обработке для удаления мякоти.

Кроме того, в сидр часто добавляют специи. Поскольку сидр непастеризован, со временем он может начать подвергаться брожению. Готовите ли вы в конечном итоге яблочный сок или яблочный сидр, оба напитка вам обязательно понравятся.

Теперь вы узнали все, что нужно знать, чтобы приготовить яблочный сок. Возьми яблоки и начни делать сок!

Как сделать домашний яблочный сок без соковыжималки

Как сделать самый вкусный домашний яблочный сок без соковыжималки и без добавления сахара. Простой и легкий рецепт Instant Pot .

Долгое время я действительно думал, что мне нужна соковыжималка для яблок или пресс для яблок для приготовления сока из яблок. Я не уверен, почему я так подумал, потому что, узнав, как сделать яблочный сок, я понял, насколько это на самом деле просто.

И пока я использую свой Instant Pot, вы можете приготовить этот домашний яблочный сок на своей плите. Просто время приготовления может быть немного больше.

В этом яблочном соке также нет добавленного сахара. Вам понадобятся только яблоки и вода. Конечно, вы хотите более сладкое на вкус яблоко, но мы поговорим о сортах яблок, которые вы можете использовать.

Вы можете одновременно приготовить яблочный сок, яблочное желе и яблочное пюре. А пока давайте сосредоточимся на домашнем соке.

ГДЕ МОЖНО НАЙТИ НАСТОЯЩУЮ КАРТУ РЕЦЕПТОВ?

Если вы предпочитаете пропустить все мои советы по приготовлению пищи, важную информацию о приготовлении для этого рецепта и похожие идеи рецептов — и сразу перейти к рецепту вкусного яблочного сока — просто прокрутите вниз, где вы найдете печатную форму. карточка рецепта с более длинным видео.

ГДЕ Я МОГУ НАЙТИ ЛУЧШИЕ ЯБЛОКИ ДЛЯ ВЫРАБОТКИ СОКА?

Осень — прекрасное время, чтобы найти лучшие яблоки для приготовления сока, но вы можете использовать любые яблоки, которые найдете, независимо от того, делаете ли вы покупки в саду, на фермерском рынке или в магазине.

Впрочем, осенью секунданты обычно можно купить практически в любом саду (а иногда и на фермерском рынке). Это означает, что вы можете купить ОГРОМНУЮ коробку яблок намного дешевле, чем обычно, что сэкономит вам кучу денег.

Теперь я скажу… Чтобы получить очень мало сока, желе, яблочного масла или яблочного пюре, нужно МНОГО яблок. Но, на мой взгляд, оно того полностью стоит.

КАКИЕ ЯБЛОКИ НУЖНЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯБЛОЧНОГО СОКА?

Некоторые сорта яблок более сладкие, а некоторые сорта имеют более острый и кислый вкус.

В случае домашнего яблочного сока вы, вероятно, захотите использовать более сладкое яблоко, поэтому вам не нужно добавлять сахар.

Я использовал яблоки Гала для этого рецепта, потому что они были доступны в нашем местном саду. Гала имеет очень сладкий вкус.

Лучшие яблоки для приготовления сока включают:

  • Gala
  • Honeycrisp
  • Fuji
  • Yellow Delicious или Golden Delicious
  • Rome
  • and Pink Lady

В ЧЕМ РАЗНИЦА ICE APPLE JUENCE AND APPLE?

Есть несколько различий между яблочным соком и яблочным сидром.

Яблочный сок будет более жидкой и прозрачной жидкостью без мякоти.

Яблочный сидр — более густой и непрозрачный сок, в нем может оставаться мякоть и кусочки яблок. Можно приготовить теплый глинтвейн со специями и цитрусовыми.

Что касается коммерческого яблочного сидра и яблочного сока, яблочный сок пастеризован и имеет более длительный срок хранения, чем яблочный сидр.

В ЧЕМ ПРЕИМУЩЕСТВА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯБЛОЧНОГО СОКА?

Помните старую поговорку: «Яблоко в день избавляет от доктора?» Яблоки обладают огромной питательной ценностью и являются отличным дополнением к нашему рациону.

Хотя вы, вероятно, получите НАМНОГО больше пользы от цельного яблока, яблочный сок является хорошим источником витамина С и калия. Это также отличный источник антиоксидантов.

А поскольку вы можете приготовить большую часть яблока, включая сердцевину и кожуру, при приготовлении яблочного сока вы можете добавить клетчатку и другие питательные вещества, которые содержит целое яблоко.

Не говоря уже о том, что домашний яблочный сок намного вкуснее, чем купленный в магазине. Он такой свежий, свежий и легкий.

КАК СДЕЛАТЬ ЯБЛОЧНЫЙ СОК БЕЗ СОКОВЫЖИМКИ:

Для этого рецепта вам понадобится около 5 фунтов яблок, немного воды и кастрюля быстрого приготовления (кастрюля на плите тоже подойдет, но с более длительным временем приготовления).

Обязательно помойте яблоки, прежде чем начать. Мне нравится вымачивать любые фрукты, которые мы едим, в уксусно-водяной ванне не менее 10 минут или дольше.

Как сделать без соковыжималки, шаг за шагом…

  1. С помощью ножа для очистки овощей удалите все дефекты.У яблок удалить сердцевину, либо очистив их, либо оставив кожуру нетронутой; ты и кожуру в кастрюлю бросишь, даже если почистишь яблоки.
  2. Нарежьте яблоки дольками.
  3. Удалите плодоножку и соцветия яблочных огрызков и бросьте огрызки в кастрюлю быстрого приготовления вместе с яблочными кусочками и кожурой.
  4. Добавьте столько воды, чтобы она покрыла примерно половину яблок. В нашем случае мы использовали около 5 фунтов яблок и 5 чашек воды .

Закройте мультиварку и установите режим «Приготовление под давлением» в обычном режиме на 6 минут .Дайте клапану открыться естественным образом после приготовления.

После приготовления вам просто нужно процедить сок из яблок. Вы можете сделать это с помощью сетчатого сита и/или полотенца из мешка для муки или марли.

Старайтесь не выжимать ингредиенты слишком сильно, чтобы в соке не было много мякоти. Вместо этого дайте соку стекать в контейнер в течение часа или около того.

Вы можете процедить остатки на пищевой мельнице, чтобы приготовить домашнее яблочное пюре и яблочное пюре с корицей. И вы можете либо пить сок, либо приготовить домашнее яблочное желе с небольшим его количеством.

ЧТО О МЫШЬЯКЕ/ЦИАНИДЕ В СЕМЕНАХ ЯБЛОКА?

Исследования показали, что вам придется съесть целую партию семян, чтобы иметь хоть какой-то риск отравления. И в этом случае мы не едим семена, мы просто готовим их в смеси, чтобы получить дополнительные преимущества натурального пектина в сердцевине яблока.

Я просто оставлю вас с этой статьей из книги «Выбери себе: цианид, мышьяк и другие токсины во фруктах: факты, мифы и рассказы старых жен». У Blender Mom также есть очень информативный пост о том, насколько безопасны семена яблока.Если вы все еще не уверены, вот сколько ядер Apple потребуется, чтобы отравить вас.

Опять же, для этого рецепта мы просто готовим семена и сердцевины, а затем процеживаем их.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ДОМАШНИЙ ЯБЛОЧНЫЙ СОК?

Да, можно. На самом деле, можно заморозить или разлить яблочный сок , как вам больше нравится. Обычно мы не держим его достаточно долго, чтобы сделать либо/или; но если вы сделаете достаточно, да, вы можете его заморозить.

Если вы решите консервировать, у Ball есть замечательные руководства по консервированию, которые помогут вам в этом процессе.

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО СОКА, ПОПРОБУЙТЕ ДРУГИЕ НАШИ ЛЮБИМЫЕ ЯБЛОКИ:

Пирог с яблочной крошкой

50 аппетитных рецептов с яблоками

Печеные яблоки

Яблочное масло в мультиварке

И узнайте , как использовать Instant Pot , с помощью нашего  Quick Start Guide , наполненного практическими советами, рецептами Instant Pot , идеями для аксессуаров и многим другим!

Устройство для удаления сердцевины/чистки/ломтерезки для яблок  –  На самом деле это значительно ускоряет процесс нарезки яблок.

Нож для очистки овощей  –  для обрезки любых дефектов или нарезки яблок.

Кастрюля быстрого приготовления на 8 литров

Сетчатый фильтр

Полотенце или марля из мешка для муки

Food Mill — если вы хотите приготовить яблочное пюре из остатков.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Если вы любите этот домашний яблочный сок так же сильно, как и я, напишите 5-звездочный отзыв и помогите мне поделиться рецептом на Facebook и Pinterest!

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ?  Подпишитесь на мою рассылку и следите за последними обновлениями в Pinterest, Facebook, YouTube и Instagram!

  • Помойте яблоки. *

  • Удалите с яблок все дефекты.

  • У яблок удалить сердцевину и нарезать на кусочки, очистив их от кожуры или оставив кожуру нетронутой. Бросьте куски и кожуру в кастрюлю быстрого приготовления.
  • Удалите плодоножку и соцветия яблочных огрызков и бросьте огрызки в кастрюлю.

  • Добавьте столько воды, чтобы она покрыла примерно половину яблок. В этом случае мы использовали около 5 фунтов яблок и 5 чашек воды.

  • Закройте мультиварку и установите режим «Приготовление под давлением» в обычном режиме на 6 минут.

  • Позвольте клапану свободно открываться после приготовления.

  • После приготовления процедите яблочный сок.** Это можно сделать с помощью сетчатого сита, полотенца из мешка для муки или марли.
  • Дайте соку стечь в емкость в течение часа или около того.***
  • Как только вы выпьете весь сок, который сможете получить, перелейте сок в кувшин или чашки для питья.

  • О том, что делать с остатками, смотрите в примечаниях к рецептам.****

* Для сока мы использовали яблоки Gala, но вы можете использовать любые яблоки. Лучшие яблоки для приготовления сока — Gala, Fuji, Golden Delicious, Honeycrisp, Rome и Pink Lady. ** При процеживании яблочного сока старайтесь не выдавливать ингредиенты слишком сильно, чтобы в соке не было много мякоти. Вместо этого дайте соку капать в контейнер в течение часа или около того. *** Мы повесили полотенце из мешка для муки на ручку дверцы шкафа (убедитесь, что оно достаточно прочное, чтобы выдержать вес) и дали ему стечь в маленькое ведро.****Есть остатки? Вы можете процедить остатки на пищевой мельнице, чтобы приготовить яблочное пюре. И вы можете пить сок или делать домашнее яблочное желе с ним.

Порция: 1 г | Калорийность: 147 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 1 г | Натрий: 9 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 29 г

10 лучших рецептов яблочного сока, которые стоит попробовать дома!

Помимо представления лучших рецептов яблочного сока, сегодняшняя статья предназначена для освещения некоторых аспектов употребления яблочного сока для здоровья — как хороших, так и плохих.

В настоящее время яблочный сок является одним из самых распространенных фруктовых соков на рынке. При правильном оборудовании это также очень легко сделать для себя!

Твоя мама всегда говорила: «Яблоко в день избавляет от доктора». Скорее всего, вы уже достаточно созрели, чтобы знать, что здоровье не так просто, но в подобных высказываниях обычно есть доля правды.

Возникает вопрос: являются ли яблоки тем фруктом, на котором следует сосредоточить свои усилия по приготовлению сока? Стоит ли, или лучше делать другие соки?

В сегодняшней статье вы найдете несколько советов по его приготовлению, а также несколько вкусных рецептов, которые вы можете попробовать!

Яблочный сидр против яблочного сока

«В чем разница между яблочным соком и яблочным сидром?»

Не смущайтесь, если вы задали себе этот вопрос, глядя на массу вариантов в супермаркете.На самом деле это общий вопрос.

Если вы британец или австралиец, слово «сидр» может вызвать в памяти образ вашего любимого паба. Но алкоголь не определяет сидр, а безалкогольный яблочный сидр гораздо более распространен в США, чем алкогольный.

Сидр производится путем нарезки и измельчения яблока в пюре, напоминающее яблочное пюре. Затем его протирают через мелкоячеистое сито или ткань, чтобы удалить большую часть мякоти (но не всю).

Для яблочного сидра иногда яблоки готовят перед пюре, но не всегда.Главное, что мякоти все же осталось.

Яблочный сок

, напротив, фильтруется в гораздо большей степени — удаляется вся мякоть. То, что вы найдете в супермаркете, также пастеризовано, поэтому оно хранится намного дольше, чем сидр.

Кроме того, ассоциация сидра с алкоголем связана не только с напитками в пабах. Поскольку он непастеризованный, сидр может начать бродить, если оставить его достаточно долго.

Как бы интригующе это ни звучало, это не лучший способ уменьшить счет за выпивку.Ферментация должна проводиться контролируемым образом, чтобы получить алкоголь, безопасный для употребления.

В общем, сидр, который слишком долго настаивался, скорее отравит вас, чем подарит приятный кайф. В то время как для этого сока вы, вероятно, потеряете почти все нерастворимые волокна в процессе приготовления сока.

Возможно, вы уже поняли, что свежевыжатый яблочный сок, который вы делаете дома, по определению является яблочным сидром. Однако для домашних рецептов разница не имеет особого значения, особенно если вы собираетесь пить его сразу.

Сосредоточьтесь на том стиле, который вам нравится, и не беспокойтесь о семантике.

Преимущества яблочного сока

Плюсы и минусы яблочного сока очень разнообразны. У него больше недостатков, чем у большинства соков, но, безусловно, от стакана яблочного сока можно получить много пользы.

1. Для похудения

Тема похудения сложная. Во-первых, в силу своей природы фруктовые соки содержат много сахара.

Несмотря на то, что это не тот кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который содержится в газированных напитках, ваш пищеварительный тракт перерабатывает его точно так же. Употребление большого количества фруктового сока означает употребление большого количества сахара.

Не только это, но и некоторые купленные в магазине соки добавляют больше подсластителей, чтобы не отставать от постоянно растущего спроса американцев на сладости. Жидкости также не насыщают вас так, как еда, поэтому легко выпить слишком много.

Есть несколько способов сделать употребление сока полезным для похудения. Во-первых, приготовить его самостоятельно, чтобы иметь полный контроль над ингредиентами.

Другой — разбавлять.

Гидратация имеет решающее значение для похудения. Однако есть и те из нас, кто не в восторге от простой воды.

Таким образом, использование сока для придания аромата вашему ежедневному водному рациону может стать отличным стимулом продолжать пить. Это также имеет то преимущество, что ограничивает количество сахара, которое вы пьете в любой момент времени.

2. Для кожи

Несколько веб-сайтов рекламируют яблочный сок как чудодейственный эликсир для сияющей кожи. К сожалению, это далеко не так просто.

Однако они правы в том, что яблоки являются хорошим источником витаминов и питательных веществ.К ним относятся витамин С и другие антиоксиданты, которые полезны для вашей кожи, связок и способности кровеносных сосудов к заживлению.

На самом деле ваш организм не может долго хранить витамин С — его необходимо постоянно пополнять. А питье сока — это быстрый и простой способ поддерживать потребление витамина С для вашего организма.

Как приготовить яблочный сок

Как мы упоминали выше, яблочный сок (или яблочный сидр) можно приготовить обоими способами. Вы можете либо пропустить фрукты через соковыжималку, либо прокипятить их и процедить через сито.

Из всех способов приготовления сока соковыжималка — самый простой. Все, что вам нужно сделать, это бросить кусочки яблока и позволить машине сделать свою работу.

Более традиционный, но сложный способ приготовления яблочного сока (точнее, сидра) — варить яблоки. Просто бросьте яблоки в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она покрывала их, затем вскипятите и варите, пока они не растворятся.

Пока яблоки не загустеют и не превратятся в пюре, все готово. Поместите кофейный фильтр или марлю в мелкое сито и пропустите через него.

Затем аккуратно разомните кусочки яблока лопаткой, чтобы извлечь большую часть сока. Обратите внимание, что оставшуюся мякоть можно использовать для приготовления яблочного пюре.

Если вкус слишком сильный, просто разбавьте его водой, пока он вам не понравится.

Некоторые люди также предлагают готовить яблоки вместе со специями, такими как корица или гвоздика. Другие предпочитают добавлять их в пюре после приготовления.

Помните, что как бы вы его ни приготовили, ваш яблочный сок через некоторое время испортится.Храните его в холодильнике и закончите в течение недели.

Питательный яблочный сок

Хотя яблочный сок не так богат витаминами, как другие соки, в нем все же есть кое-что полезное.

Как мы упоминали ранее, яблоки являются хорошим источником витамина С и других антиоксидантов, а также калия. Это важные питательные вещества, которые при регулярном употреблении оказывают благотворное влияние на организм.

1. Калории

Из сырого яблока среднего размера вы получаете примерно 77 калорий, почти все из которых поступают из сахара и клетчатки.Между тем несладкий яблочный сок, купленный в магазине, содержит около 46 калорий. К сожалению, большая часть этого сокращения калорий происходит за счет сокращения клетчатки.

Опять же, стоит отметить и разницу в восприятии. 250 граммов сока равны одной мерной чашке жидкости — не то, что большинство из нас сочло бы большим количеством жидкости.

Однако в целом виде 250 граммов равняются двум средним яблокам. И ваши глаза, и ваш желудок будут считать яблоки более сытными.

2. Волокно

Другим важным преимуществом яблок является клетчатка. К настоящему времени мы все, вероятно, знаем, что клетчатка имеет решающее значение для здорового питания и что американцы, как правило, получают ее слишком мало. Употребление одного яблока может дать вам до 17% суточной нормы.

К сожалению, это один из основных моментов, когда сок может вас подвести. При приготовлении сока удаляется большая часть нерастворимой клетчатки, которая поддерживает чувство сытости и способствует здоровому пищеварению.

С другой стороны, смешивание

может помочь сохранить его в ваших напитках.Но, конечно, употребление свежих фруктов всегда является лучшей рекомендацией.

3. Ph яблочного сока

Яблочный сок (и яблоки в целом) слабокислые. Они бывают со значениями pH от 3,3 до 4. 

Продукты не являются здоровыми или нездоровыми по своей природе из-за значения pH, если ваша печень и почки функционируют правильно. Если вы не страдаете тяжелым кислотным рефлюксом, уровень pH обычных продуктов, подобных этим, вам не повредит.

4.Углеводы

Поскольку калории в яблоках поступают почти исключительно из углеводов, сок аналогичен. 250 граммов (1 чашка) тщательно процеженного пастеризованного сока содержат около 24 граммов сахара и 0,5 грамма клетчатки. Это по сравнению с 26 граммами сахара и 6 граммами клетчатки в той же массе цельного яблока. Ваши домашние соки, скорее всего, окажутся где-то посередине.

Полезен ли яблочный сок?

Ответ на вопрос на миллион долларов: «Да, но…» Яблочный сок сам по себе не вреден для здоровья, но он определенно не так полезен, как употребление яблок.

Поддержание здоровых привычек в отношении яблочного сока означает достижение правильного баланса. Употребление большого количества яблочного сока перегрузит ваше тело сахарами, и результат не будет сильно отличаться от употребления газированных напитков.

Тем не менее, яблочный сок (и другой сок) — это хороший способ восполнить потребление витамина С и калия. Кроме того, приятный вкус помогает некоторым людям удовлетворить свои потребности в гидратации.

Как и многое другое в области питания, мы рекомендуем умеренность. Небольшой сок — это хорошо, но вы не должны пытаться получать более одной ежедневной порции фруктов в виде сока.

В общем, давайте экспериментировать с рецептами и вкусами, но не переусердствуйте с потреблением.

Простые и вкусные рецепты яблочного сока

1. Лучший рецепт: яблочный сок (4 порции)

Этот рецепт яблочного сока, состоящий из трех ингредиентов, представляет собой полезный напиток, который поддерживает гидратацию и в то же время получает необходимые питательные вещества.

В этом рецепте мы добавили в смесь мяту, имбирь и яблочный сок, чтобы получился сладкий и слегка пряный напиток.Не забудьте подать его холодным, чтобы освежиться!

Перейти к рецепту Перейти к рецепту

2. Сок зеленого яблока (4 порции)

Этот рецепт сока из зеленого яблока дает вам базовую формулу для разработки аналогичных рецептов с дополнительными добавками по вашему выбору. Порция этого напитка также обеспечивает вас необходимыми питательными веществами, большим количеством витамина С, витамина А и других сильных антиоксидантов.

Он также искрится ярким темно-зеленым цветом — просто интригующе!

Ингредиенты:
  • 2 унции шпината
  • 3 чашки яблочного сока
  • 2 столовые ложки меда
Инструкции:
  1. Сок из шпината. При желании добавьте воды, чтобы разбавить консистенцию.
  2. Взбейте сок шпината с яблочным соком и медом.
  3. Подавать немедленно, добавив лед или охладив по желанию.

3. Морковно-яблочный сок (4 порции)

Морковно-яблочный сок — это очень простой сок, богатый питательными веществами, но требующий небольшого списка ингредиентов. Этот напиток сочетает в себе вкус трех фруктов и овощей: моркови, яблок и апельсинов.

Морковно-яблочный сок, несомненно, является освежающим напитком, подходящим для детей и взрослых.Подавайте его холодным для сытного удовольствия!

Ингредиенты:
  • 12 жидких унций морковного сока из 26 унций моркови
  • 12 жидких унций яблочного сока из 16 унций яблок
  • 8 жидких унций апельсинового сока из 14 унций апельсинов
  • 1 ч.л. имбиря
  • 7 1029 90 Инструкции :
    1. Тщательно вымойте все ингредиенты. Очистите морковь, апельсины и имбирь.
    2. Удалите концы и нарежьте морковь кружочками. Яблоки нарежьте дольками, а апельсины – четвертинками.Удалите семена (по желанию).
    3. Включите соковыжималку и пропустите все ингредиенты через загрузочный лоток.
    4. Когда весь сок собран, перемешайте его, добавьте 1/2 стакана льда в каждый стакан и влейте фруктовый и овощной сок.
    5. Подавать охлажденным.

    4. Яблочный сок и водка (4 порции)

    Этот яблочный сок и водка — простой напиток, который можно приготовить за 5 минут, используя всего несколько ингредиентов!

    Мягкие и чистые ноты водки исключительно хорошо сочетаются со свежим, восхитительным ароматом яблока.Вместе с лимонным соком эта смесь придает особенно сладкий, терпкий и яркий вкус.

    Ингредиенты:
    • 16 fl oz Apple сок
    • 4 fl oz 80018
    • 1 столовая ложка лимона
    • 1 ст.
      1. Добавьте яблочный сок, водку, лимонный сок и сахар в большой кувшин. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
      2. Добавьте корицу и тщательно перемешайте.
      3. Подавать со льдом.

      5. Яблочный сок без сахара (4 порции)

      Этот яблочный сок без сахара заставит вас больше никогда не хотеть возвращаться к купленным в магазине упаковкам яблочного сока!

      Ингредиенты:
      • 2 чашки льда
      • 24 жидких унции яблочного сока (20 унций красного яблока, 4 унции зеленого яблока)
      • 1 ч.л. розмарина
      Инструкции:
      1. Очистите и нарежьте яблоки небольшими кусочками.
      2. Пропустите кусочки яблока через соковыжималку один за другим.
      3. Разлейте яблочный сок по стаканам.
      4. Добавьте кубики льда и розмарин для украшения. Наслаждаться.

      6. Морковно-яблочный свекольный сок (4 порции)

      Если вы ищете простой, полезный напиток, этот рецепт морковно-яблочного свекольного сока — именно то, что вам нужно. Это полезный и питательный напиток, который можно пить в жаркие дни.

      Морковно-яблочный свекольный сок также является простым способом употребления различных фруктов и овощей после обильных приемов пищи. Не забудьте придать ему пикантность, положив в соковыжималку небольшое количество тертого имбиря.

      Ингредиенты:
      • 8 OZ Свекла
      • 1/4 унция имбирь, тертый
      • 1 1/2 чашки яблоко, нарезанные
      • 1 стакан морковок, нарезанные
      • 2 TBSP Mody
      • 2 TBSP лимонный сок
      Инструкции:
      1. Выжмите сок из яблок, моркови, имбиря и свеклы.
      2. Взбейте смесь с лимонным соком и медом до растворения.
      3. Разлейте по маленьким стаканам. Охладите в холодильнике пару минут или подавайте сразу.

      7. Морковно-яблочно-имбирный сок (4 порции)

      Этот полезный рецепт морковно-яблочного имбирного сока в основном фокусируется на сбалансированном соотношении между имбирем, яблоком и морковью. Это делает чистый и свежий напиток, обогащенный натуральными ароматами моркови, яблока, имбиря и абсолютно без рафинированного сахара.

      Ингредиенты:
      • 16 унций яблочного сока, из 20 унций свежих гала-яблок
      • 0,5 унций имбиря, примерно 1-дюймовая головка
      • 8 унций морковного сока, примерно из 18 унций моркови
      • 3 ст.
        Инструкции:
        1. Промыть морковь и яблоки.Хорошо слейте воду и промокните кухонным полотенцем. Удалите сердцевины яблок и нарежьте дольками. Морковь очистить и нарезать соломкой.
        2. Пропустите все яблоки, морковь и имбирь через соковыжималку.
        3. Разделить на 4 стакана. Добавьте лед, украсьте листьями мяты и наслаждайтесь.

        8. Яблочный ром с корицей (1 порция)

        Этот яблочный ром с корицей привлекает внимание и поднимает настроение. Теплые, пряные нотки корицы дополняют контрастные вкусы яблока и рома.

        Для этого рецепта вы также можете отрегулировать количество рома, яблок или любых других добавок, которые вы хотите добавить в смесь.

        Ингредиенты:
        • 1 1/2 унции рома
        • 3 унции органического яблочного сока, охлажденного
        • 3/4 унции яблочного джека
        • Молотая корица
        • Палочка корицы
        Инструкции:
        1. Наполните коктейльный бокал кубиками льда.
        2. Добавить ром, яблочный сок и яблочный джек.
        3. Посыпать корицей. Перемешайте все.
        4. Украсить палочкой корицы. Подавать немедленно.

        9. Яблочный сок и виски (1 порция)

        Вряд ли найдется напиток, который создаст осеннее настроение лучше, чем яблочный сок и виски.Это просто обязательный напиток для любителей яблочного сидра.

        Шотландский виски

        придает особую пикантность благодаря освежающей сладости яблок. Вместе они создают прекрасные алкогольные летние напитки, которые могут составить конкуренцию любому местному бренду яблочного сидра.

        Ингредиенты:
        • 2 жидких унции шотландского виски
        • 2 унции свежего яблочного сока
        • Свежий хрен
        Инструкции:
        1. Размешайте яблочный сок в виски.
        2. Добавьте кубики льда.
        3. Свежий хрен натрите льдом.Наслаждаться.

        10. Клюквенный яблочный сок (1 порция)

        И последнее, но не менее важное: популярный освежающий сок с клюквой и яблоками в качестве основных ингредиентов. А вот и вкусный клюквенно-яблочный сок для летних толп!

        Этот рецепт не только удобен и разнообразен, но и дает бодрящий и вкусный напиток, которым можно наслаждаться на пляже. Количество каждого ингредиента можно изменить по своему вкусу, поэтому вы можете создать полезный напиток из своих любимых фруктов.

        Право на изображение принадлежит Insidebrucrewlife
        Ингредиенты:
        • 2 1/2 стакана клюквенного сока
        • 2 1/2 стакана яблочного сока
        • 1 1/2 стакана клюквы 7UP
        • Свежая клюква
        • Кусочки яблок
        • Мята
        • 8 5 Инструкции
        • 8 9 0
          1. Взбейте клюквенный сок и яблочный сок. Охладите пару минут.
          2. После извлечения из холодильника продолжайте помешивать клюкву 7UP.
          3. Добавьте свежую клюкву и кусочки яблок.
          4. Разлить по бокалам, украсить веточкой мяты. Подавать холодным.

          Лучший рецепт яблочного сока

          С этим яблочным соком всего три ингредиента помогут улучшить здоровье и улучшить диету. Он низкокалорийный и очень оживляющий на вкус с его слегка сладким и терпким ароматом. Наконец, листья мяты также добавляют яркости освежающему и бодрящему утреннему напитку.

          Время подготовки 10 минут

          Время приготовления 0 минут

          Общее время 10 минут

          Блюдо Напиток

          Американская кухня

          Порция 4 порции

          Калорийность 91 ккал

          Инструкции 

          • Зеленые яблоки промойте под проточной водой и высушите.

          • Нарежьте яблоки на средние кусочки, чтобы они поместились в лоток соковыжималки. Удалите сердцевину.

          • Включите соковыжималку и протолкните яблоки через соковыжималку. Продолжайте, пока все яблоки не будут готовы.

          • Добавьте мед и перемешайте ложкой. Охладите или подавайте немедленно.

          Питание

          Пищевая ценность

          Лучший рецепт яблочного сока

          Количество на порцию (1 порция)

          Калорий 91

          % Дневная стоимость*

          натрий 14 мг 1%

          9002 мг 6%

          Углеводы 23г 8%

          Волокно 1 г 4%

          Сахар 19г 21%

          Белок 1 г 2%

          Витамин С 2 мг 2% 2%

          Caltium 18 мг 2% 18 мг 2%

          2%

          Iron 1 мг 6%

          * Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

          Часто задаваемые вопросы

          1. Вызывает ли яблочный сок какашки?

          Яблочный сок иногда называют домашним средством от запоров. Хотя яблочный сок не в той же лиге, что и чернослив, он может помочь вам, по крайней мере, немного.

          Опять же, важно не переусердствовать.

          2. Является ли яблочный сок кислым?

          Яблоки и, следовательно, их сок кислые, со значением pH от 3,3 до 4. Это менее кисло, чем лимоны, но больше, чем помидоры.

          Это не угроза для вашего здоровья, если только у вас нет тяжелого кислотного рефлюкса или нарушений функции печени и почек.

          3. Есть ли в яблочном соке витамин С?

          Яблоки являются хорошими источниками витамина С (а также некоторых других антиоксидантов). Однако из переработанного сока вы получаете гораздо меньше витамина С, чем из цельных яблок. 250 граммов процеженного сока могут удовлетворить около 4% ваших ежедневных потребностей. Та же масса целого яблока (с кожурой) дает около 20%!

          4.

          Сколько сахара в яблочном соке?

          Большая часть калорийности яблок приходится на природные сахара. Например, в яблоке среднего размера содержится 16,3 грамма сахара.

          Таким образом, даже без добавления сахара в сок и удаления большей части мякоти вы все равно получите определенное количество фруктового сахара. Это одна из главных причин важности умеренности.

          5. Яблочный сок вреден для вас?

          Ответ связан с предыдущими вопросами.

          Употребление большого количества этого сока в день может быть почти таким же вредным, как такое же количество газировки.Массовый приток сахара значительно компенсирует пользу от витаминов и минералов.

          Однако в меньших количествах польза может не отставать от потребления сахара. Просто убедитесь, что вы не покупаете сок с большим количеством добавленного сахара!

          Яблочный сок – как приготовить яблочный сидр

          Яблочный сок или сладкий сидр – это освежающий полезный напиток, который легко приготовить дома. Свежевыжатый яблочный сок из выращенных в домашних условиях яблок имеет интенсивность вкуса, которая сильно отличается от продуктов длительного хранения из супермаркета.

          Яблочный пресс лучше всего подходит, когда у вас много рук, и это отличный повод пригласить друзей и семью присоединиться к веселью, а потом помочь убрать беспорядок! Детям особенно нравится смотреть, как сок вытекает из пресса, и нет ничего лучше свежевыжатого яблочного сока.

          Преимущества приготовления сока

          • Работа с излишками. Через несколько лет невзрачные на вид молодые яблони, которые вы посадили, начнут плодоносить… и даже карликовые яблони способны давать очень большое количество яблок.Превратить их в яблочный сок — отличный способ избавиться от излишков.
          • Работа с яблоками второго сорта. Большинство садоводов и общественных садоводов не опрыскивают свои деревья, поэтому неизбежно будет доля плодов второго сорта. Пока они съедобны, их можно использовать для приготовления сока.

          В то время как приготовление сока из яблок рассматривалось прежде всего как способ справиться с излишками или использовать яблоки второго сорта, потребители все чаще предпочитают выращивать деревья специально для приготовления сока.

          Какие сорта лучше всего подходят для яблочного сока?

          Все сорта яблок можно использовать для приготовления сока, но есть ряд сортов, которые особенно полезны из-за качества их сока, и они выделены на нашем веб-сайте. Лучшие соки часто получаются из смеси острых яблок (обычно яблок, приготовленных для приготовления пищи) и сладких яблок (обычно яблок, употребляемых в пищу). Вы можете использовать страницу поиска сортов на нашем веб-сайте, чтобы найти сорта, которые производят сок хорошего качества.

          Сколько яблок мне понадобится?

          Вам нужно много яблок, чтобы произвести небольшое количество сока.Количество варьируется от одного сорта к другому, а также в зависимости от мощности используемого вами пресса, но как очень приблизительная оценка:

          2,5 кг яблок = 1 литр яблочного сока

          или

          1 большой полиэтиленовый пакет из супермаркета вмещает достаточно яблок, чтобы приготовить 1 литр яблочного сока

          Сколько яблонь мне понадобится, чтобы сделать яблочный сок?

          Урожайность яблонь сильно различается в зависимости от сорта, подвоя, почвенно-климатических условий, но вот некоторые приблизительные цифры:

          Размер дерева/Подвой Вероятное производство Сок с дерева
          Карликовое дерево (т. грамм. подвой G.11, G.16, G.41) 10–20 кг (0,5–1 бушеля) 4-8 литров
          Полукарликовые (например, подвои G202, G935, M7) 10–40 кг (1–2 бушеля) 4-16 литров
          Полусирослые (например, подвои MM106, MM111, B.118) 20–50 кг (1–2,5 бушеля) 8-20 литров
          Полноразмерные (например, Антоновка или сеянец) 80–160 кг (4–8 бушелей) 32-64 литра

          Из этих цифр может показаться, что вы всегда должны сажать полноразмерные деревья, чтобы получить наибольшую производительность для получения сока, но на самом деле верно обратное, и если ваша цель — это прямое производство, то карликовые деревья — лучший выбор.

          Причина в том, что эти цифры не учитывают необходимое пространство, поэтому, если вы хотите максимизировать производство яблок на минимальном пространстве, делайте то, что делают коммерческие производители, и выращивайте деревья на карликовых подвоях. Вы могли бы легко разместить 12 карликовых деревьев на той же площади, что и большое традиционное дерево, и хотя каждое дерево не будет давать столько яблок, в совокупности они дадут гораздо больше яблок (и вы можете выращивать разные сорта, чтобы получить диапазон вкусы).

          Превращение яблок в сок

          Яблоки по своей природе являются твердыми фруктами, поэтому, в отличие от мягких фруктов и винограда, их нельзя просто надавить, чтобы выпустить сок. Вместо этого приготовление яблочного сока представляет собой двухэтапный процесс.

          Шаг 1 — Дробление

          Во-первых, яблоки должны быть раздавлены или размолоты на очень мелкие кусочки, известные как «жмых». Большинство производителей прессов для яблок предлагают для этой цели специальные дробилки или «скребки». Вымытые яблоки целиком (с плодоножками) подаются в бункер, а затем пропускаются через вращающиеся металлические зубья, поворачиваемые ручкой.Выжимки падают со дна и собираются для следующего этапа. Часто дробилку можно установить сверху пресса, чтобы выжимки попадали прямо в нее.

          Если у вас нет дробилки, вы можете добиться аналогичного результата, заморозив и разморозив яблоки (при этом мякоть разрушается), а затем раздавив их деревянной палкой в ​​большом ведре. Нарезать яблоки ломтиками вручную, как правило, не получится.

          Шаг 2 — Нажатие

          Опять же, в отличие от мягких фруктов, которые часто можно превратить в сок в кухонном миксере, яблоки (точнее, яблочные выжимки) должны быть отжаты для выделения сока.

          Яблочные прессы бывают всех размеров, от больших старых традиционных прессов, приводимых в действие лошадьми или крупным рогатым скотом, до небольших бытовых, приводимых в действие вручную. Принцип один и тот же независимо от размера. Выжимки помещают внутрь рамы пресса, обычно между слоями легкой ткани, чтобы захватить семена и стебли. Современные бытовые прессы обычно снабжены тканевым фильтрующим мешком, который обеспечивает тот же результат.

          Ручка в верхней части пресса вдавливает деревянную пластину в пресс, оказывая давление на слои жмыха.Сок быстро вытекает к основанию пресса, где направляется в небольшой канал и в кувшин для сбора.

          Лучше надавливать равномерно, чтобы стенки клеток плода разрушались медленно, а не надавливать как можно быстрее.

          Как только сок перестанет течь, можно раскрутить пресс. Сухие выжимки традиционно скармливают свиньям или используют для садового компоста. Если вы удалили стебли и сердцевины перед прессованием, жмых также можно медленно высушить в духовке, а затем использовать в качестве ингредиента для домашней выпечки.

          Консервирование и хранение яблочного сока

          Вкус свежевыжатого яблочного сока заметно более интенсивный и ароматный, чем коммерческий яблочный сок, в основном потому, что он непастеризованный и нефильтрованный. По нашему опыту, многие люди, которые обычно не любят яблочный сок, найдут вкус и чистую свежесть домашнего яблочного сока откровением.

          Цвета могут значительно различаться в зависимости от сортов, которые вы отжимаете, от темно-коричневого до бледно-желтого.Из розовых или красных яблок получается особенно привлекательный сок.

          Сок домашнего отжима можно пить сразу или хранить в закрытом кувшине в холодильнике до 2-3 дней.

          Однако даже самые заядлые любители яблочного сока могут обнаружить, что не могут выпить или раздать весь свежевыжатый сок. К счастью, сок можно легко сохранить, заморозив его.

          Для этих целей можно купить стерилизованные контейнеры, но есть гораздо более простой способ:

          1. Соберите несколько старых пластиковых или картонных упаковок из-под сока, очистите их (но стерилизовать не нужно) и отрежьте верхушки ножницами.
          2. Затем возьмите полиэтиленовый пакет для пищевых продуктов аналогичного размера, вставьте его в коробку и наполните свежевыжатым яблочным соком — коробка просто поддерживает пакет с соком.
          3. Завяжите верхнюю часть пакета, оставив небольшой зазор, и поместите в морозильную камеру.
          4. После того, как сок замерзнет, ​​вы можете выбросить контейнер, оставив блок замороженного сока в пластиковом пакете. Это может храниться в морозильной камере в течение 4-6 месяцев.

          Если вам нужна дополнительная консультация по выбору сортов яблок для приготовления сока, свяжитесь с нами.

          Как приготовить идеальный яблочный сок с помощью соковыжималки

          Яблоки — основной продукт для приготовления сока. Они имеют большой урожай (это означает, что вы получаете много сока с одного яблока) и множество преимуществ для здоровья.

          Самое главное, яблочный сок имеет потрясающий вкус. Есть причина, по которой это любимый сок многих людей!

          Этот рецепт яблочного сока был разработан опытным шеф-поваром Ари Секснером. Простая, но гениальная смесь красных и зеленых яблок (вместе с лимонной цедрой) не оставит вас равнодушным.

          Нажмите здесь , чтобы пропустить список ингредиентов и пошаговые инструкции. Читайте дальше, чтобы узнать, почему мы любим этот рецепт сока.

          Нет соковыжималки? Ознакомьтесь с этим рецептом (вам понадобится сито, блендер/витамикс, плита и кастрюля).

          Почему мы любим этот рецепт свежего яблочного сока

          Трудно представить себе вкуснее яблочного сока.

          На протяжении многих лет шеф-повар Ари тестировал бесчисленное количество различных комбинаций красных и зеленых яблок. Теперь вы можете использовать его многолетний опыт, просто следуя его золотому соотношению яблочного сока: 2 (в сезон) красных яблок на каждое 1 зеленое яблоко .

          В результате получается идеальный баланс сладости и терпкости. Именно то, что вы хотите от яблочного сока.

          Примечания по приготовлению сока: Сок лимона помогает сохранить сок и дополняет вкусовые характеристики. Если вы пьете этот сок сразу, не стесняйтесь не добавлять лимон. Однако, если вы планируете хранить сок в холодильнике, мы настоятельно рекомендуем добавить в него лимонный сок. Это сделает вкус вашего сока свежим дольше.

          Польза яблочного сока для здоровья

          Свежий, приготовленный в домашних условиях яблочный сок приносит ряд удивительных преимуществ для здоровья.К ним относятся:

          • Отлично подходит для здоровья сердца. Яблочный сок богат калием, который имеет решающее значение для здоровья сердца.
          • Богато витаминами и минералами. Один стакан этого фруктового сока содержит витамин С, укрепляющий иммунную систему, кальций для укрепления костей и многое другое.
          • Помогает снизить уровень холестерина. Классическая польза от яблок вообще.
          • Богат антиоксидантами. В яблоках содержится масса антиоксидантных соединений.
          • Увлажнение. Яблочный сок отлично подходит для замены потерянных электролитов после долгого дня или ночи.

          Примечание: Ищете серьезный детокс? Попробуйте наш Toxin Ninja (шот из лимонного кайенского имбирного сока) .

          Какие яблоки следует использовать?

          В качестве красного яблока мы предлагаем выбрать сезонный сорт яблок. Honeycrisp, Fuji, Comic Red, Gala, Red Delicious или даже Pink Lady будут работать, пока они находятся в сезон.Не стесняйтесь экспериментировать с различными сортами красных яблок, пока не найдете лучший для себя.

          В качестве зелени мы рекомендуем яблоки Гренни Смит. Granny Smiths легко найти круглый год, к тому же они обладают приятной терпкостью, которая хорошо сочетается с любым красным яблоком. Опять же, не стесняйтесь экспериментировать, если вам попадется другой сорт зеленого яблока.

          Связанный рецепт: Имбирно-морковный яблочный сок

          Примечание по оборудованию: Для приготовления сока по этому рецепту мы использовали коммерческий соковыжималка M-1, но вы можете использовать практически любой тип соковыжималки (жевательную, центробежную и т. д. ).Только учтите, что качество всегда будет выше при использовании соковыжималки.

          Узнайте больше о лучших в отрасли коммерческих соковыжималках, которые мы используем для приготовления наших рецептов.

          Рецепт яблочного сока | Витамикс

          Эта простая техника обеспечивает максимальное питание с минимальными усилиями.Для лучшего вкуса сочетайте два или более сортов яблок.

          Ингредиенты

          • 4 яблока (600 г) без сердцевины, разрезанных пополам
          • ¼ стакана (60 мл) холодной воды

          Направления

          1. Поместите яблоки и воду в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.
          2. Запустите блендер на самой низкой скорости, затем быстро увеличьте ее до максимальной. Смешивайте в течение 45 секунд, используя темпер, чтобы прижать ингредиенты к лезвиям.
          3. Переложите пюре в миску, выстланную марлей, или в фильтрационный мешок и вращайте, пока не выделится сок.

          Заметки шеф-повара

          Волокна удаляются при фильтрации через марлю. Чтобы получить более жидкий сок с неповрежденной клетчаткой, смешайте его с 3 стаканами воды. Это уменьшит интенсивность яблочного вкуса, но увеличит потребление клетчатки. Чтобы использовать полную емкость на 64 унции, утройте этот рецепт.

          Информация о пищевой ценности

          Размер порции 1 порция (659 г)
          Количество на порцию  
          Калории 310
          Общий жир 1 г
          Насыщенные жиры 0 г
          Холестерин 0 мг
          Натрий 10 мг
          Всего углеводов 83г
          Пищевые волокна 14 г
          Сахар 62 г
          Белок 2 г
          Процент кальция 19 мг (2%DV)

          Яблочный сок оценивается 4. 6 из 5 по 16.

          Оценка 3 из 5 к Шафран из Хорош как сок, лучше как сидр, лучше всего с ликером Я обычно оставляю его нефильтрованным, чтобы приготовить пряный сидр. Я подогрею сидр в кастрюле на слабом огне с кусочками апельсина и имбирем. Затем я добавляю слегка поджаренный бадьян, гвоздику и палочки корицы. Когда сидр приправлен специями, я добавляю темный ром, бренди или бурбон. Если вы профильтруете сок, вы можете использовать мякоть для блинов, блинов, вафель или выпечки.Удачного смешивания!

          Дата публикации: 08.06.2020

          Рейтинг 5 из 5 к Антуан из идеальный яблочный сок только что попробовала этот рецепт! с 3 видами яблок макинтош, медовый чипс и гала. когда я положил смешанную смесь в марлю и выжал ее, она ушла так быстро, что в марле осталось мало кусочков. идеальный яблочный сок домашнего приготовления. Вот это да.

          Дата публикации: 02.11.2015

          Рейтинг 5 из 5 к T См. от Открывалка для глаз.Невероятно легко. Для процеживания я использовал пакетик для орехового молока. Супер легкая очистка. Мне нравится делать соки одного сорта на разные вкусы. Можно также не процеживать и подавать как свежее сырое яблочное пюре. Vitamix — самый универсальный и важный кухонный инструмент, который у меня есть. У меня есть blendtec и Ninja. Blendtec работает, но лезвия тупые / не острые, и вы не получите такой же ультрагладкой текстуры. Ниндзя далеко не рядом.

          Дата публикации: 2017-06-10

          Рейтинг 5 из 5 к побрякушки побрякушки от Потрясающий сок Вместо марли я использовала сито.Получилось примерно 1 стакан яблочного сока. Я даю ему постоять над миской около 10 минут. Отличная дегустация! Попробую сделать яблочный пюре из мякоти.

          Дата публикации: 2016-04-12

          Рейтинг 5 из 5 к Бабушка Триш из Супер здоровый У меня был витамикс более пятидесяти лет, мой яблочный соус сделан из целых яблок, разделенных на четвертинки и наполненных доверху (с одной бабушкой Смит для оснастки). Добавьте мутный яблочный сок к одной трети линии содержимого и смешайте со смузи.Используйте трамбовку и обрабатывайте, пока не станет толстым, как хотелось бы. Я также добавляю свой домашний кефир для сока и ферментирую его для яблочного пюре с газировкой, которое любят мои внуки!

          Дата публикации: 20.07.2016

          Рейтинг 5 из 5 к Энджи Бин из Легко и быстро! Гораздо быстрее, чем бежать в магазин за небольшим количеством сока! Я использовал 3 больших яблока Фудзи, и получилось около полутора чашек сока. Сохранил мякоть для использования в блинах и кексах.

          Дата публикации: 2019-05-26

          Рейтинг 5 из 5 к Кристина18 от Легко и вкусно! Только что приготовили с внуком за пару минут, получилось очень вкусно. Использовала бумажное полотенце вместо марли, и это сработало отлично! Спасибо за легкий рецепт!

          Дата публикации: 03.10.2016

          Оценка 4 из 5 к Маграт из Хороший рецепт Я смешал яблоки до очень тонкой консистенции (также добавил немного свежего имбиря), затем попытался процедить сок через сито, но это заняло слишком много времени, а оставшаяся мякоть была все еще очень влажной.Поэтому я положил чистую муслиновую ткань на миску и выжимал, пока мякоть не стала полностью сухой. Результат был намного лучше; вкусный сок с минимальными усилиями! Я использовала мякоть, чтобы сделать чатни с мятой, перцем чили и йогуртом.

          Дата публикации: 2020-09-14

          Из-за бездействия время сеанса истекло, и он больше не активен.

          Перезагрузить страницу

          Как сохранить яблочный сок?

          Вы выжали яблоки с собственных деревьев и получили много вкусного яблочного сока, но часы начинают тикать, и у вас есть 2-3 дня до того, как он начнет бродить, даже если он хранится в холодильнике. Мы всегда говорим, что вы никогда не должны недооценивать количество яблочного сока, которое могут выпить взрослые и дети, но вы можете пить его в более неторопливом темпе!

          Вот как можно продлить срок хранения сока…

          Замораживание

          Можно заморозить сок, но вместимость морозильной камеры может быть ограничена, и вы можете не захотеть ждать, пока сок разморозится каждый раз, когда он заканчивается.

          Пастеризация

          Пастеризация — отличный способ сохранить ваш сок, потому что пастеризованный сок можно хранить до 2 лет.

          Пастеризация — это простой процесс, который просто включает в себя осторожное нагревание сока до 75°C и выдержку его при этой температуре в течение 20 минут.Цель состоит в том, чтобы остановить брожение сока и убить любые организмы, которые могут привести к порче сока. Процесс, если все сделано правильно, не повлияет на вкус вашего сока — этот свежий яблочный аромат все еще будет присутствовать!

          Использование плиты возможно, но поддерживать постоянную температуру очень сложно, и сок всегда получается со вкусом вареного яблока. Если температура опустится ниже требуемого уровня на любом этапе, сок не будет должным образом пастеризован.

          Самый простой вариант — использовать специальный пастеризатор.С нашим цифровым пастеризатором из нержавеющей стали вы можете уверенно пастеризовать сок. Он имеет цифровой термостат и таймер для точности и простоты использования. При достижении температуры раздается звуковой сигнал, и с этого момента начинается отсчет времени. По истечении времени пастеризации раздается звуковой сигнал.

          Ваш сок можно пастеризовать одним из двух способов с помощью нашего пастеризатора :

          • В бутылке — наши бутылки прочные, идеально подходят для пастеризации и поставляются с крышками, обеспечивающими действительно надежную герметизацию.Вы можете пастеризовать 13 бутылок одновременно в нашем пастеризаторе. Сок может храниться до 2 лет в (невскрытых) бутылках.
          • В пакете наших Bag-in-Box — они очень похожи на винные коробки, но имеют пакеты, подходящие для пастеризации. Когда пакет остынет, вы помещаете его в коробку и тянете кран через клапан. Сок может храниться до года в (невскрытых) пакетах.

          Расслабление

          Когда ваш сок пастеризован (и охлажден), вы можете поднять ноги и пить сок домашнего отжима в более неторопливом темпе.

          Другое использование

          Наш пастеризатор можно использовать для других полезных целей:

          • Пастеризация сидра – метод «пояса и скоб» для предотвращения дальнейшего брожения сидра, необходимый для сидра, который естественно сладок или в который после ферментации был добавлен сахар
          • Розлив фруктов и овощей по бутылкам – фрукты и овощи можно консервировать в банках
          • Приготовление сидра или вина непосредственно в резервуаре пастеризатора и разлив по бокалам с помощью удобного крана
          • Использовать как урну для чая
          • Приготовление йогуртов
          • Используйте с насадкой для соковыжималки и извлекайте сок (или готовьте наливки) из смородины, ягод, твердых фруктов и фруктов с косточками
          .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.