Заварной крем для медовика: Заварной крем для медовика — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Медовик с заварным кремом — Foodideas.info

Нежный медовик с заварным кремом готовится намного проще, чем кажется на первый взгляд. Рецепт этого медовика вполне может стать вашим любимым рецептом домашнего торта.

Ингредиенты

Тесто для домашнего медовика:

  • 700 гр муки
  • 200 гр сахара
  • 3 яйца
  • 50 гр сливочного масла
  • 2 ст.л. меда
  • 1 ч.л. соды
  • щепотка соли

Заварной крем для медовика:

  • 300 мл молока
  • 150 гр сливочного масла
  • 100 гр сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. муки
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт приготовления блюда:

  1. Начать с приготовления теста для медовика с заварным кремом. Яйца взбить на невысокой скорости миксером. Не переставая взбивать, всыпать в яичную массу тонкой струйкой сахар и взбивать на средней скорости до его полного растворения.
  2. Сливочное масло растопить вместе с медом на водяной бане, не доводя до кипения и дать остыть до чуть теплой температуры.
    Взбивая яичную массу миксером, влить к ней масляно-медовую жидкость и взбить.
  3. Добавить в яичную массу соль, соду и перемешать. Духовку разогреть до 180С, противень присыпать мукой. Подмешать к яичной массе просеянную муку и вымесить тесто до однородности. Скатать из теста колбаску и нарезать ее на 8 равных частей.
  4. Каждую часть теста тонко раскатать в круг и переложить на противень, проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать корж для медовика с заварным кремом около 6 минут до готовности. Тем временем раскатать следующий кусочек теста.
  5. Вынуть противень из духовки, переложить корж на блюдо и присыпать противень мукой. Выложить на него раскатанный круг теста, проколоть в нескольких местах и отправить в разогретую духовку.
  6. Таким образом раскатать и испечь оставшееся тесто. Горячие коржи нужно обрезать ножом от лишних кусочков (удобно это делать, если приложить сверху круглую форму нужных размеров). Обрезки не выбрасывать, а сложить отдельно. Приготовить заварной крем для медовика.
  7. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на 10-15 минут в тепле. Яйцо вбить в кастрюлю, взбить его вилкой с сахаром до однородности. Подмешать к полученной массе муку и ванильный сахар. Не переставая помешивать «тесто», влить в него тонкой струйкой теплое молоко.
  8. Поставить кастрюлю на слабый огонь и взбивать крем миксером на средней скорости в течение 3-5 минут. Затем снять кастрюлю с огня, сливочное масло взбить миксером до пышности и подмешать к крему, снова взбить его миксером.
  9. Положить корж на плоское блюдо, смазать его заварным кремом и накрыть вторым коржом. Смазать корж кремом и снова положить корж. Таким образом сложить все медовые коржи, промазывая их кремом.
  10. Поверхность и бока медовика обмазать оставшимся кремом и посыпать измельченными в крошку обрезками от коржей. Медовик с заварным кремом должен настояться в холодильнике около 10-12 часов.
  11. Вынуть готовый торт из холодильника и нарезать на порционные кусочки. Приятного чаепития!

    Заварной крем — рецепт.

    Универсальный крем для Наполеона или Медовика | Домадил — DomaDeaL.Ru Полезные советы, рецепты, уход за растениями

    Этот рецепт заварного крема на молоке рекомендую использовать для Медового торта и для Наполеона.

    Заварной крем для торта в домашних условиях готовится не сложно, главное правило: не отвлекаться от процесса, постоянно помешивать венчиком!

    Количество крема рассчитано для медового торта на 8 коржей.

    Рецепт коржей для медового торта найдете тут Медовик рецепт

    Рецепт торта Наполеон с заварным кремом

    Заварной крем рецепт

    Ингредиенты для заварного крема:

    — молоко 600 мл

    — яйцо не крупное 3 шт.

    — сахар 8 ст.л.

    — ваниль

    — соль 1 щеп.

    — крахмал кукурузный (картофельный или кукурузный) 3 ст. л. (можно заменить мукой)

    — сливочное масло 50-60 гр.

    Лучше всего для заварного крема использовать кукурузный крахмал, так как именно с он придает крему нежный вкус.

    1. Поставить нагреваться 500 мл молока, добавить к нему сахар 8 ст.л., 1 щепотку соли и ваниль.

    2. В отдельной емкости смешать не крупных 3 яйца, 3 ст.л. крахмала и 100 мл молока.

    3. Когда молоко с сахаром почти закипит, добавить примерно ½ от общего объема к яйцам и тщательно перемешать.

    4. Яично-молочную смесь тонкой струйкой, все время помешивая, соединить с молоком, которое нагревается.

    5. В какой-то момент, пузырики с поверхности крема уйдут, он станет более густым. На среднем огне не переставая мешать венчиком или лопаткой доводим крем до загустения.

    ВНИМАНИЕ: не давайте крему булькать, закипать, иначе вы получите сладкий омлет, а не заварной крем.

    Если чувствуете, что крем начинает подкипать, снимите его с огня, мешайте, а затем снова верните на маленький огонь.

    Варим крем до загустения постоянно помешивая (примерное время от 5 до 10 мин).

    Горячий заварной крем перелить в емкость, накрыть пищевой пленкой, чтобы пленка соприкасалась с кремом, и охладить до комнатной температуры.

    Заварной крем в Медовом торте

    Заварной крем в Медовом торте

    Сливочное масло достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

    Когда крем остынет, венчиком ввести в него мягкое масло.

    Крем для торта Медовик готов!

    Наполеон с заварным кремом

    Наполеон с заварным кремом

    Рекомендую приготовить:

    Пышные оладьи на кефире

    Медовый торт на 8 Марта

    Простые и вкусные домашние эклеры

    Пицца домашняя + тонкое тесто

    Медовик с заварным кремом.

    — Едим для того,чтобы жить,а не наоборот:) — LiveJournal

    Не знаю,удивлю я кого-нибудь рецептом медовика,но все же решила выложить свой.Вдруг кто-то полюбит этот торт так же,как и моя дочка:)))Это её любимый рецепт медовика.

    Впервые я попробовала его 20 лет назад.Это фирменный рецепт моей свекрови и никаких других тортиков она не признает.За 20 лет празднования семейных дат я могу вспомнить каждый из тортиков,которыми она тщетно пыталась заменить свой медовик,потому как было это всего три раза:)И вот несколько раз пекла его и я.Первый раз по просьбе дочки,ну а дальше потому,что понравился процесс.Уж очень хорошее тесто получается.Я сравниваю с советским рецептом медовика под названием «Рыжик»,который несколько раз пекла в страшных муках и больше не хочу повторять свой подвиг.Потому как тесто страшно липкое,очень нежное,ни раскатать нормально,ни на пртивень перенести.А с этим тестом всё быстро и просто.Меня поначалу смущало количество раскатываемых коржей,но оказалось,что это почти мгновенный прцесс:)

    Крем,правда,делаю не по рецепту свекрови,у нее очень много масла в нем. Мне это не очень нравится.

    ДЛЯ ТЕСТА:

    -3 яйца

    1 ст. сах.

    -2 ст.л. меда

    -1 ч.л. гаш. соды

    -муки примерно 2,5 стакана (плюс-минус до мягкого эластичного теста,удобного для раскатывания)

    ДЛЯ КРЕМА:

    -1л горячего молока

    -100мл холодного

    -5 ст.л. муки

    -4 желтка

    -200г сахара (по вкусу можно)

    -150г масла

    -ваниль.

    ДЛЯ ТЕСТА возьмем яйца,взобьем их с медом и сахаром и поставим на водяную баню.Помешивая,нагреваем,пока масса заметно не увеличится и не вспенится.Теперь снимаем и доб. соду и муку.Раскатываем коржи как можно более тонко.Их должно получиться не менее 12 при диаметре 26 сантиметров.Если 22 сантиметра,то все 16 штук.Моя свекровь делает из этих коржей два тортика.Вторая половина может очень долго храниться,завернутая в газетки:)))

    Накалываем вилкой по поверхности каждый корж и выпекаем по очереди на сухом противне до румяного состояния.Последние коржи будут зажариваться моментально.Самый последний уродливый оставляем для крошек на посыпку верха. Температура — 200 градусов.

    ДЛЯ КРЕМА литр молока доводим до кипения.Вливаем в него смесь из яиц с сахаром,холодного молока (100мл) и муки.Хорошенько размешиваем и мешаем дальше постоянно,не давая пригорать,до загустения,минуты 3-4.После полного остывания взбиваем размягченное масло (комнатная температура должна быть у масла,не холодное,иначе крем будет расслаиваться),затем порциями доб. в него молочный крем,каждый раз взбивая на средней скорости.Все!Промазываем коржи,оставляем при комнатной температуре,затем,когда коржи размягчатся,выравниваем торт (коржи бывает после высыхания становятся волнистыми) и только потом — в холодильник.

    Вкусный медовик с заварным кремом рецепт с фото пошагово

    Тесто:
    сода – 8 г = 1 ч.л.
    соль – 1 щепотка
    сливочное масло – 70 г = 2,5 ст.л.
    сахар – 200 г = 1 стакан*
    яйцо – 2 шт.
    мука – 500 (+/-) г = 4 стакана* — 1 ст.л.
    мед – 100 г = 3 ст.л.

    Крем:
    мука – 35 г = 1 ст.л. с горкой
    сливочное масло – 150 г = 3/4 стакана*
    яйцо – 3 шт.
    молоко – 1 л = 5 стаканов*
    ванильный сахар – 20 г = 4 ч.л.
    кукурузный крахмал – 35 г = 1 ст.л.
    сахар – 300 г = 1,5 стакана*

    1. 70 граммов сливочного масла и 100 граммов меда необходимо растопить, лучше использовать не замороженное масло, а мягкое. Таким образом, сократим процесс и сохраним влагу. Нагрев минимальный, кипятить не нужно! Можно воспользоваться микроволновой печью, растапливая в ней . В горячее растопленное сливочное масло вместе с медом сразу добавляем соду в количестве 1 чайная ложка, если быть точным, то 8 грамм. Перемешиваем и сразу видим реакцию соды на горячую среду и натуральный мёд. Следом добавляем щепотку соли, 200 граммов сахара, смесь уже станет не такой горячей, можно разбивать яйца и хорошо размешать. Ставим на самый маленький нагрев, растворяем частицы сахара. Если нагрев будет большой, влага испарится и крупинки сахара плохо растают, переливаем в глубокую миску, даём остыть примерно до 80 градусов. 2. Далее начнем добавлять муку, добавляем частями, так как горячая смесь может взять много муки и коржи получатся не такими вкусными, более плотными.
    К тому же будет их неудобно раскатывать, так как при остывании тесто становится плотнее. Подмешиваем муку, месим тесто руками. Тесто в холодильник убирать не нужно, работаем с ним сразу. В составе мед, поэтому сколько бы вы не добавили муки, тесто будет слегка липким. Но больше муки добавлять не стоит. У меня ушло ровно 500 граммов. Собираем тесто, присыпаем мукой и делим на кусочки. Получилось 10 штук, кусочки срезами обваливаем в муке и раскладываем на тарелку, обязательно накрываем, чтобы сверху не образовалась корочка и сразу начнем раскатывать. Коржи обильно присыпаем мукой, раскатываем кусочек теста очень тонко сразу на пергаменте. Далее обрезаем края, делаем круг нужного диаметра (в качестве шаблона использую крышку диаметром 20 см) Обрезки собираем, из них мы потом сделаем дополнительные коржи. 3. Круг теста накалываем вилкой, чтобы поднимался равномерно и кладём на обратную сторону противня (так удобнее). Духовка разогрета на 200 градусов. Цельсия, выпекаем первый корж примерно 7 минут следующие коржи пекутся быстрее, достаточно будет 5 минут.
    Пока один корж в духовке, раскатываем второй, чтобы не терять время так как коржи пекутся быстро. Первый зарумянился! Достаем, кладем на ровную поверхность, немного остудим. Второй сразу же в духовку и на третьем пергаменте раскатываем третий корж. Первый корж снимаем с пергамента, вот какой у нас получился: твердый, легкий и пористый, после смазывания кремом он станет нежным и мягким. С пергамента снимаем остатки теста и на нем же раскатываем уже четвертый корж, таким образом, испечем 14 коржей (4 у нас получится из обрезков) Остатки теста выпекаем целым коржом, использовать его будем для крошки. 15 большой корж ломаем, измельчаем. Если у вас нет такого измельчителя, можете воспользоваться пакетом и скалкой. 4. Переходим к крему. В миску разбиваем яйца, добавляем 300 граммов сахара и пакетик ванильного, так же сюда добавляем по 35 граммов кукурузного крахмала и муки. Перемешиваем, постепенно добавляя 1 литр горячего молока. Переливаем в большую посуду, желательно с толстым дном и ставим на небольшой нагрев.
    Постоянно помешиваем, чтобы не пригорел крем снизу. Доводим до густоты, процесс очень быстрый! Крем нагрелся, загустел, появились пузыри. Выключаем, переливаем в миску, даем немного остыть (примерно до 80 градусов) Затем добавляем сливочное масло (количество масла на ваш вкус, я добавляю 150 граммов) Если крем получился с комочками, то его можно пропустить через сито. Остывший крем можно будет еще смешать с взбитыми сливками, получится крем. Пломбир. Накрываем крем пищевой пленкой, чтобы не высыхал сверху и не было корочки. Даем полностью остыть! Холодный крем необходимо взбить, чтобы был однородный и более пышный. 5. На мой взгляд заварной крем идеально быстрый, из самых простых продуктов и всегда вкусный! Под нижний корж для фиксации кладем ложку крема, затем смазываем каждый кремом (по три столовых ложки примерно), если будете промазывать коржи меньшим количеством крема, то торт тоже получится, но более сухой — это уже на ваш вкус! При сборке на коржи сильно не давите, чтобы не выдавливать крем.
    Не смотрите на то, что торт достаточно высокий, после пропитки он немного станет ниже и будет нужной высоты. Смазываем кремом верх медовика и бока, вставляем пергамент по краям, чтобы подложка осталась чистой. Этого количество крема как раз хватает на весь торт. В завершении обсыпаем торт медовой крошкой, убираем пергамент, оставляем торт для пропитки примерно на 6-8 часов, обычно оставляю на ночь. Торт медовый 6,5 см в высоту 20 см в диаметре и вес — 2,2 кг. Аромат фантастический, хорошо пропитаны коржи, нежный, мягкий… медовый, вкусный! Да вы и сами все видите.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья

    Похожие рецепты

    Медовик с заварным кремом рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    Медовик с заварным кремом рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Выпечка и десерты

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Екатерина Плетнева порций:  6ГОТОВИТЬ:  

    2 часа 30 минут

    2 часа 30 минут

    Добавить в книгу рецептов527

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Сливочное масло

    100 г

    Куриное яйцо

    4 штуки

    Пшеничная мука

    400 г

    Сода

    1,5 чайных ложек

    Вареное сгущенное молоко

    300 г

    Сливки 35%-ные

    400 мл

    Кукурузный крахмал

    3 столовые ложки

    Инструкция приготовления

    2 часа 30 минут

    Распечатать

    1Для крема: 1 яйцо и крахмал хорошо взбить, чтобы не было комочков! Чуть подогреть молоко и смешать его с яично- крахмальной смесью. Поставить на маленький огонь, варить около 10 минут, непрерывно помешивая, до загустения (я варю 4-5 минут на среднем огне). Остудить массу (накрыть пленкой, чтобы не образовывалась корочка) до комнатной t.

    2Добавить вареную сгущенку, размешать.

    3В холодной чаше взбить охлажденные сливки до устойчивых пиков. Затем аккуратно, с помощью лопатки, добавить взбитые сливки в полностью остывшую молочно- заварную массу. ** Вводить следует в 2-3 захода, двигая лопаткой снизу вверх, зачерпывающими движениями. Убрать крем в холодильник.

    4Для теста: Сахар взбить с 3 яйцами до образования пышной, белой массы.

    5Мед переложить в кастрюльку с толстым дном и подогреть до 50 градусов. Всыпать соду — в горячий мед (масса будет пениться) и постоянно помешивая, на среднем огне, довести массу до темно — карамельного цвета (фото ниже). ** ** Именно благодаря этой процедуре бисквит приобретает красивый, янтарный цвет. Снять медовую массу с плиты.

    6Вмешать горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.

    7Влить растопленное сливочное масло.

    8В 2-3 приема добавить просеянную муку. Замесить очень мягкое и очень липкое тесто.

    9** Я сразу вмешиваю 350 г муки, затем, по необходимости, добавляю еще 50-100 г.

    10** Тесто может показаться жидким и вы захотите всыпать еще муки — не надо, после того, как тесто остынет, оно станет более плотным и вам будет тяжело его раскатать.

    11Сформировать из теста колбаску, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут. ** После охлаждения тесто становится менее липким и легче раскатывается. Разделить тесто на 8 — 9 одинаковых частей. Сформировать из каждой части колобок.

    12Разогреть духовку до 170 — 180 С. Раскатать из колобка корж (присыпая мукой), переложить его на бумагу для выпечки, наколоть вилкой. Выпекать на противне 5-7 минут. Пока корж печется, раскатать следующий.

    13Вынуть корж из духовки и не давая ему остыть, вырезать из него круг нужного диаметра (в качестве трафарета я использовала крышку от кастрюли). Обрезки отложить. Так испечь все коржи, мягкой кисточкой стряхнуть с них остатки муки.

    14Сборка: Дно и бока разъемной формы выстелить пищевой пленкой. ** Этот прием позволит сделать торт более ровным и лучше пропитать бока кремом.

    15Выложить в форму первый корж, обильно смазать его кремом (крема не жалеть!), присыпать небольшим количество крошки от коржей, накрыть вторым коржом и т. д. со всеми коржами.

    16Убрать торт в холодильник на несколько часов (а лучше на ночь).

    17Аккуратно вынуть охлажденный торт из формы, верх и бока обильно смазать кремом, обсыпать крошкой. Украсить торт и снова убрать в холодильник, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.

    Совет к рецептуТорт получается очень нежным и в меру сладким, а для сладкоежек в тесто можно добавить 100 гр сахара.

    Популярные запросы:

    Комментарии (4):

    0

    а сколько сахара?

    ОтветитьПожаловаться

    0

    можно добавиь 100гр., но я не добавляю, итак достаточно сладко получается за счет меда и сгущенки

    ОтветитьПожаловаться

    0

    сесто получилось почему-то очень жидкое, даже после холодильника, размазывала ложкой коржи, но в итоге очень вкусный торт получился, прям как магазинный)))

    ОтветитьПожаловаться

    0

    фантастический торт вышел! спасибо)))

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Елена Кенг

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: София Каде

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    19 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Торт медовик с заварным кремом. Вкусный крем для медовика со сгущенкой, из сливок и на молоке

    Торт под названием Медовик отличается своим ароматным и нежным вкусом. Но таким его удастся приготовить исключительно в том случае, если кремовый состав удастся подобрать правильно.

    Классический рецепт представлен в большом разнообразии, а потому кремовая масса может иметь разный состав.

    Торт Медовик просто тает во рту. Он сочный и невероятно вкусный. Готовиться он в преддверии праздничного чаепития, хотя некоторые кондитеры советуют дать торту с кремом настояться, как минимум 1,5 часа.

    Общие принципы готовки

    Торт Медовик с заварным кремом готовиться в домашних условиях достаточно просто. Выпекать нужно коржи, в основу которых стоит добавлять мед.

    Смазывать коржи нужно заварным кремом, не стоит жалеть его, торт получиться сочным и нежным.

    Существует несколько видов теста для коржей, собственного, также и заварного крема. Какой рецепт выбрать – решать исключительно вам.

    Использовать можно самый простой — густой или же жидкий мед, только важно брать в учет, что в первом случае он будет меньшим по массе. 1 ст.л. густого меда равна 30 гр., а вот жидкого – 35 гр.

    Тесто или же его часть стоит заваривать с помощью водяной бани. Соду гасить не стоит. Если тесто будете прогревать во время замеса, тогда стоит погасить соду с помощью лимонного сока.

    Выпекать коржи нужно в духовке, которую стоит разогреть до 190 гр. Основной для крема будет служить молоко.

    Если его нет под рукой, можно заменять продукт простой водой. Только в данном случае прослойка будет легкой, обязательно учитывайте этот нюанс.

    Компоненты сухого состава, которые нужно перемешать для крема, стоит ввести в молоко. После нужно прогреть содержимое на плите, чтобы оно стало густым кремом по консистенции. Но перед тем, как смазывать коржи, стоит крему дать остыть.

    Пропитка может быть холодной или же горячей. Это будет зависеть от того, что за рецепт был вам выбран. В состав крема стоит ввести добавки, которые способны будут придать торту Медовик особых вкусовых ноток.

    А теперь предлагаю остановиться на то, как приготовить в соответствии с разными способами заварной кремовый состав в домашних условиях для коржей.

    Классический крем со сгущенкой для коржей

    Коржи торта Медовик пропитаются этим кремом со сгущенкой очень хорошо. Он станет нежным и мягким. Сл. масло со сгущенкой позволят за несколько минут сделать прекрасную прослойку.

    Покупайте сгущенку в жестяной банке, продукт должен быть качественным. Если в состав сгущенки входит сухое молоко, она не подойдет для приготовления десерта с медом.

    А теперь сам рецепт крема для медовых угощений.

    Компоненты:

    1 уп. сл. масло; 1 банка сг. молока.

    Алгоритм готовки:

    1. Сл. масло достаю из холодильника и даю ему немного размягчиться при комнатной температуре.
    2. Взбиваю сл. масло и сгущенку с помощью миксера.

    Прослойка со сгущенкой готова. Она очень вкусная, да и калорийная. Чтобы прослойка не растаяла, наносить ее нужно на холодные коржи.

    Пропитка с вареной сгущенкой для Медовика

    Прослойка готовится быстро и просто. В основу входит вареная сгущенка. Нужно отметить, что она обладает всеми нужными качествами, чтобы пропитать коржи торта даже в самостоятельном виде.

    Компоненты:

    200 гр. сл. масло; 1 банка сгущенки (вареной).

    Алгоритм готовки:

    1. Сл. масло нужно достать из холодильника и дать ему размягчиться. Выкладываю его в миску и смешиваю со сгущенным молоком.
    2. Перебиваю продукты вместе, чтобы прослойка стала однородной по составу.

    Наношу на торт. Даже если коржи будут очень сухие, смесь сможет их отлично пропитать, сделать нежными и мягкими.

    Вкусный сметанный крем для торта Медовик

    Сметанный кремовый состав является одним из самых популярных. Приготовить его можно в соответствии с разными способами. Важно, чтобы смесь была густой, насыщенной и жирной.

    Компоненты:

    225 гр. сах. пудры; 600 мл сметаны и ван. сахар.

    Алгоритм готовки:

    1. Кладу сметану в миску с глубоким дном. Добавляю сахар и ванилин. Перемешиваю массу.
    2. Взбиваю сметанный состав на протяжении 20-ти минут. Скорость миксера должна быть высокой.

    Берите сметану низкокалорийную, в нее можно ввести уп. загустителя, тогда масса станет густая.

    Заварной крем для торта без сл. масла

    Чтобы пропитать коржи, можно сделать в домашних условиях прослойку на основе простых ингредиентов. На этот раз даже не потребуется сл. масло, притом, что угощение получиться просто великолепное!

    Компоненты:

    0,5 ст. сахара; 200 мл сливок; 1 шт. кур. яйцо; 2 ч.л. крахмала.

    Алгоритм готовки:

    1. Взбиваю кур. яйцо, добавляю в него крахмал. Перемешиваю хорошенько.
    2. Ввожу в смесь кур. яиц 1/3 часть сливок. Перемешиваю заварной состав, чтобы масса имела однородный состав.
    3. Часть сливок вливаю в миску, добавляю сахар и довожу их до кипения. Переливаю тонкой струей в смесь к кур. яйцам. Перемешиваю хорошенько.
    4. Сотейник отправляю на медленный огонь, постоянно мешаю, чтобы масса стала густой. Важно, чтобы заварной крем не пригорал, так как вкусовые характеристики прослойки будут безнадежно испорчены. Не доводите массу до кипения.

    Заварная прослойка для Медовика

    Приготовить его не составит труда, да и набор компонентов доступен.

    Компоненты:

    70 гр. муки; ванилин; 1 л молока; 3 шт. кур. яиц; по 250 гр. сахара и муки.

    Алгоритм готовки:

    1. Кур. яйца, ванилин, мука и сахар перемешиваются в миске с глубоким дном. Взбиваю миксером массу. Вливаю молоко, чтобы масса была однородной, все это время не стоит убирать миксер.
    2. Снимаю с огня, даю смеси остыть. Сл. масло использую размягченным. Кладу его в массу также и перебиваю с помощью миксера.

    Такой заварной состав прослойки отлично пропитает коржи. Торт будет мягким. Если хотите, можно ввести ван. сахар, который придаст выпечке еще большего аромата.

    Крем из сгущенки и молока для медового торта

    Кремовый состав можно смело использовать для прослойки медового торта. Вкус его будет приятно раскрывать все прелести выпечки.

    Дабы приготовить его, стоит взять те продукты, что имеются на вашей кухне. Также не исключен вариант пофантазировать, и внести в состав нечто свое.

    Компоненты:

    по 50 гр. сахара и муки; 100 гр. сл. масло; 1 ст. молока; 200 мл сгущенки; ваниль.

    Алгоритм готовки:

    1. В сотейнике замешиваю просеянную муку, молоко, сахар и ван. сахар. Перемешиваю особо тщательно смесь. Ставлю сотейник на медленный огонь и варю, постоянно мешая. Масса должна быть густой.
    2. Даю смеси остыть, смешиваю ее со сгущенным молоком. Перемешиваю и добавляю сл. масло, которое должно быть мягким. Перебиваю миксером. Сл. масло лучше заранее достать и положить при комнатной температуре размякать.
    3. Масса для медового десерта не должна расслаиваться. Сл. масло нужно вводить порциями, тогда оно хорошо взобьется, и масса станет пышная.

    Крем манный

    Для своих домашних можно приготовить вкусный кремовый состав на манке, который прослоит медовый торт просто прекрасно. Этот состав не является вредным, по вкусу не уступает другим вариантам крема.

    Компоненты:

    400 гр. сахара; 1 л молока; 3 гр. соли; 600 гр. сл. масла; 80 гр. манки.

    Алгоритм готовки:

    1. Молоко выливаю в миску, солю и даю закипеть, потом ввожу манку. Варю на протяжении 15 минут.
    2. Сл. маслу даю размягчить. После перекладываю в миску, всыпаю сахар и взбиваю с помощью миксера, чтобы масса стала пышной.
    3. В смесь со сл. маслом добавляю по 1 ст.л. манку. Так нужно делать, пока все указанное количество не будет введено.
    4. Добавляю лимонную цедру, но лучше делать это по желанию. В таком случае кремовый состав будет свежим, легким и прекрасно дополнит вкус самого торта.

    Десерт получится очень вкусным, полезным. Я просто уверен, что такой вариант Медовика оценят по достоинству все гости и маленькие гурманы!

    Карамельный крем для пропитки торта

    Это не менее интересный рецепт, а потому обратите на него особенное внимание.

    Компоненты:

    800 мл сливок с жирностью в 30%; ¼ ст. воды; 1 ст. сахара.

    Алгоритм готовки:

    1. Беру сковородку с толстым дном. Покрываю сахаром. Ввожу воду. Варю на протяжении 5 минут, чтобы карамелька стала золотистой по цвету.
    2. Вливаю 1,5 ст. сливок, оставляя смесь на сковородке. Довожу до кипения, перемешиваю хорошенько.
    3. Выливаю карамель в большую миску. Ввожу остаток сливок и перебиваю на большой скорости миксера, чтобы масса стала пышной.

    Прослойка будет легкой с карамельными нотками. Это очень нежный состав, который прекрасно дополнит коржи Медовика. Ваш медовый торт будет самым вкусным, в этом нет ни единого сомнения!

    Бананово-сметанный крем для торта

    Приготовление десертов является настоящим кулинарным искусством. Не все хозяйки справляются с этой задачей, да и порой мастерам приходится учиться данному делу.

    Это очень полезная прослойка, ведь в ее состав входят бананы со сметаной.

    Компоненты:

    10 мл сока лимона; 2 шт. бананов; 120 гр. сах. пудры; 0,5 л сметаны.

    Алгоритм готовки:

    1. Чищу бананы, снимая кожуру. Режу на куски и измельчаю блендером в миске.
    2. В банановую массу ввожу сметану и сахар. Перебиваю и дополняю лимонным соком. Использую прослойку на медовый торт, обильно смазывая все медовые коржи.

    Измельчаю бананы вилкой, если блендера нет под рукой, но учтите, что кусочки фруктов будут попадаться на зуб во время употребления торта.

    • Использовать стоит только свежие продукты высокого качества. Если это масляный кремовый состав, нужно брать хорошее сл. масло. Важно размягчить его перед приготовлением. Для этого за 1 час до готовки стоит оставить его в теплом месте.
    • Кремовые сметанные составы будут густыми, если сметана будет иметь 30% жирности. Использовать стоит только охлажденный продукт перед взбиванием.

    Мой видео рецепт

    Хотите порадовать своих близких изумительной выпечкой? Тогда предлагаем вам испечь домашний медовый торт. Рецепт десерта несложен в исполнении, необходимо лишь запастись продуктами, несколькими часами свободного времени и хорошим настроением. Кстати, подобную выпечку не стыдно предложить гостям. Неудивительно, что у такого популярного десерта есть множество вариаций в исполнении. Мы рассмотрим самую популярную из них.

    Медовик со сметанным кремом

    Такой торт станет любимцем всей семьи, и нужно будет взять за правило готовить его на праздники, например на дни рождения. Все гости будут грезить о добавке, а для хозяйки нет лучшей похвалы, чем пустые тарелки и вопрошающие взгляды. Итак, будем готовить торт домашний медовый. Рецепт этот использовали еще наши бабушки. А для приготовления коржей нам понадобятся следующие ингредиенты:

    • мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана;
    • песок сахарный — 1 стакан;
    • яйцо куриное свежее отборное — 2 штуки;
    • мед — 4 столовые ложки;
    • сливочное масло — 50 г;
    • сода, гашенная уксусом, — 0,5 чайной ложки.

    Используем крем двух видов

    На пропитку коржей потребуется 2 вида крема: сметанный и со сгущенным молоком. Домашний медовый торт, рецепт которого здесь представлен, состоит из слоев, а крем на прослойке чередуется. Для приготовления сметанного крема берем:

    • сметану 20%-й жирности — 500 г;
    • песок сахарный — 1 стакан.

    Сметану для такого крема нужно брать все же пожирней, в отличие от той, которую кладут в выпечку. Также нам нужно приготовить еще один вид крема. Для этого возьмем:

    • сгущенное молоко (приготовленное по ГОСТу) — 1 банку;
    • масло сливочное высшего сорта — 1 пачку (200 г).

    Снова не станем экономить на ингредиентах, ведь более дешевые аналоги сгущенки и сливочного масла имеют характерный привкус и жидкую консистенцию. А мы хотим, чтобы на выходе получился отменный торт «Медовик». Рецепт медового торта в домашних условиях рекомендует к использованию только натуральные и качественные ингредиенты.

    Ввиду того что наше нежное тесто для коржей должно быть приготовлено на водяной бане, берем две разновеликие кастрюли. Еще нам нужно запастись крышкой диаметром с размер будущего коржа. Брусок сливочного масла уже должен быть размягчен. Некоторые хозяйки берут за правило с ночи доставать маргарин или масло для выпечки.

    Теперь несколько слов о куриных яйцах, что пойдут на домашний медовый торт. Рецепт указывает взять для теста 2 яйца (СО). Если вы не привыкли покупать отборное яйцо, то берите 3 штуки С1 или, соответственно, 4 штуки С2.

    Можно ли пропитывать коржи за несколько дней до подачи на стол?

    Бывает, что гостей порадовать хочется, а времени накануне не хватает. Вот и пекут хозяйки свои фирменные торты дня за два, за три до торжества. Простояв несколько дней в холодильнике, полностью пропитанный кремом домашний медовый торт, рецепт которого вы сейчас читаете, теряет свои вкусовые качества. Совет: если у вас не хватает времени накануне, испеките только коржи и уберите их в холодильник. Крем сделаете на другой день и пропитаете коржи за несколько часов перед подачей. Гости будут в восторге!

    Технология приготовления теста

    Возьмем небольшую кастрюльку, в которой планируем заваривать тесто, и взобьем в ней куриные яйца в пышную густую пену. Затем туда же добавим мягкое масло, соду и мед. Компоненты перемешиваем и на 20 минут отправляем томиться на водяной бане.

    Как правильно подготовить водяную баню?

    Еще до того как мы примемся взбивать яйца, вставим обе кастрюльки друг в друга. Зальем между ними воду таким образом, чтобы она не доходила до края. В противном случае вода во время кипения будет выплескиваться на медовую массу. Далее снимаем верхнюю посудину и принимаемся в ней взбивать яйца. А нижнюю, ту, что с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Домашний медовый торт (кулинарный рецепт его освоить несложно) пекут из заварного теста. Для этого полученную массу из яиц и меда ставим на водяную баню и в течение 20 минут непрерывно помешиваем. За это время вы увидите, как с медовой массой начинают происходить преображения. Нагретый состав заметно увеличивается в объеме, цвет становится темновато-медовым. Эти изменения сигнализируют о том, что пора к содержимому кастрюльки добавить часть муки. Добавим треть всей означенной в рецептуре муки, хорошенько размешаем и заварим на водяной бане в течение одной минуты. Все это время не перестаем помешивать.

    Важно! Слишком много муки на этом этапе не добавляют в медовые торты. Как приготовить медовый торт? Рецепты указывают на довольно жидкую консистенцию заварного теста.

    Соединяем заварное тесто с мукой

    Прежде чем использовать муку, ее необходимо обогатить кислородом (просеять). Теперь осталось снять наш невообразимо ароматный медовый состав с водяной бани и добавить к нему 2 столовые ложки муки, все хорошенько вымешать. Обязательно следим за тем, чтобы в тесте не осталось ни одного комочка. Даем заварному тесту слегка загустеть. Затем неиспользованную часть муки высыпаем на поверхность, где планируем замешивать тесто, и делаем углубление. Когда увидим, что заварная масса уже схватилась, станем перекладывать ее на рабочую поверхность для замеса. Лепка массы должна быть аккуратной и осторожной. Слегка заворачиваем края медового состава, постепенно подсыпая на него новые порции муки. Возможно, заварное тесто еще не совсем остыло, поэтому лепить ком необходимо с осторожностью. В итоге получается пластичный ком, не крутой, но вместе с тем и не мягкий. Домашний медовый торт, рецепт которого здесь представлен, печется из пластичного, хорошо поддающегося раскатке теста. Если чуть переборщить с консистенцией, то раскатывать коржи будет сложно.

    Из скольких частей состоит медовик?

    Всю образовавшуюся из теста массу разделим на 8 одинаковых светло-коричневых кругляшей. В процессе формирования шариков можно слегка сбрызнуть ладони водой. Так тесто станет податливее и не будет прилипать к рукам. Сформированные шары лучше разместить на большой разделочной доске, слегка присыпанной мукой. Теперь отправим кругляши не более чем на полчаса «отдохнуть» в холодильник. Чтобы предотвратить высыхание, накроем тесто пищевой пленкой либо целлофановым пакетом.

    Совет: лучше поставьте таймер, который просигнализирует об охлаждении медовых шаров. Если вы забудете об остывших кругляшах, займетесь своими другими неотложными делами и пропустите время, ваше тесто станет «деревянным» и при раскатывании раскрошится. Иной раз кругляшам достаточно и 15 минут для окончательного охлаждения. Если присутствуют сомнения, можно всегда проверить тесто рукой.

    Раскатываем коржи

    Каждой хозяйке понятно, что только одинаковые по толщине коржи способны сформировать идеальный домашний медовый торт. Лучшие рецепты наперебой посвящают кулинаров-любителей в тонкости процесса. Итак, мы стараемся раскатывать коржи, одинаковые по толщине. Именно по толщине, так как для форматирования торта у нас есть крышка кастрюли. Важно, чтобы раскатанный пласт был в диаметре шире крышки, иначе края сформируются неровные. Разрезать будем после того, как коржи испекутся. А пока берем противень, выстилаем его пергаментной бумагой и выкладываем получившуюся заготовку коржа. Все 8 коржей выпекаем друг за другом в разогретой до 180 градусов духовке. На один слой в среднем уходит 3-4 минуты.

    Пристально следим за процессом

    Ввиду того что процесс выпекания медовика скоротечен, от духовки лучше не отходить. Ведь никому не хочется угощать гостей головешками. Красивый коричневый цвет с золотистым отливом даст сигнал о выемке очередного коржа из духовки. Если сомневаетесь, что выпекание пройдет удачно, подстрахуйтесь: уменьшите температуру духового шкафа до 160 градусов. Однако в этом случае время пребывания коржа в духовке увеличивается до 8 минут.

    Медовые торты: как приготовить медовый торт на загляденье?

    Секрет идеальной выпечки прост. Необходимо разрезать испеченный корж прямо на противне. Прикладываем выбранную чуть ранее крышку к готовому коржу, надавливаем и слегка проворачиваем. Этой процедуры достаточно для филигранной обрезки. Что делать, если в доме нет современных кастрюль с крышками, у которых выступают края? Тогда прикладываем шаблон, который найдется (это может быть и тарелка), и аккуратно разрезаем корж по всей окружности острым ножом. В любом случае делают это сразу. Обрезки откладываем в сторону, они еще будут использоваться в качестве обсыпки.

    К концу выпекания у нас выстроится целая гора из коржей, которая сразу же слегка затвердеет. Это состояние проходят все медовые торты. Как приготовить медовый торт, чтобы он стал нежным на вкус? Все очень просто, на помощь придут 2 вида кремовой массы в качестве пропитки. А пока сделаем из оставшихся обрезков сладкую крошку для посыпки. И хорошо, что тесто после выпекания сразу твердеет, потому что преобразовать обрезки в крошку легко поможет скалка.

    Взбиваем крем

    Настала очередь приготовить крем. Некоторые хозяйки вполне обходятся лишь одним видом пропитки — из сгущенного молока. Попробуйте изумительное сочетание кремовых масс, и вы ни на минуту не пожалеете!

    Итак, сметану примемся взбивать с сахарным песком, постепенно подсыпая сахар к общей массе. Взбиваем долго, не менее 10 минут, и смотрим по состоянию: если крем уже увеличился в объеме и стал пышным, то он готов.

    В другой миске станем взбивать масло и сгущенку. Масло должно быть мягким, но не растопленным. Этот вид крема взбивается в считанные секунды, но только в том случае, если продукты выбраны качественные. Кстати, об этом мы уже говорили.

    Формируем торт

    Коржи пропитывать будем поочередно: один — сметанным кремом, один — масляным и т.д. Если хотите необычайно нежного вкуса, не жалейте крема, а еще смажьте дно блюда сметанной пропиткой. В этом случае даже нижний слой получит свою порцию счастья. Коржи кладем друг на друга, не вдавливая их. Это делается для того, чтобы в тесто попало как можно больше крема. Когда все 8 коржей будут уложены друг на друга и промазаны, наступает финальный аккорд. Промажем весь торт сверху, удалим с блюда остатки крема, а затем примемся посыпать десерт сладкими крошками. Чувствуете, как уже текут слюнки? Теперь оставим наш ароматный медовый десерт настояться при комнатной температуре в течение 2 часов, а затем уберем в холодильник еще на 6 часов. Можно оставлять блюдо на ночь, только не забудьте заботливо накрыть торт пищевой пленкой.

    Надеемся, вам понравится этот рецепт (домашний медовый торт). Вкусные рецепты придутся по вкусу всем членам вашей семьи.

    Приготовленный в домашних условиях торт «Медовик» получается очень ароматным и нежным, если правильно подобрать к нему пропитку. Благодаря разнообразным рецептам, коржи можно пропитывать кремом, приготовленным из различных продуктов.

    Классическая пропитка из сгущенного молока

    Коржи медовика можно пропитывать различными кремами, которые сделают их еще нежнее, мягче. Сгущенка и масло – два продукта, из которых можно за считанные минуты приготовить идеальную пропитку. Давайте приготовим классический крем для медового торта со сгущенкой.

    Для этого рецепта нужно выбирать только качественную сгущенку, в железной банке. Сгущенный продукт, изготовленный из сухого молока, для торта не годится.


    Такой крем очень калорийный, но при этом и очень вкусный. Во время сборки торта все коржи должны быть холодными, чтобы масло не растаяло.

    Крем для медового торта с вареной сгущенкой

    Для пропитки медовика можно легко и быстро приготовить крем с вареной сгущенкой, которая сама по себе не сможет нормально пропитать коржи.

    Ингредиенты:

    • 1 банка вареной сгущенки;
    • масло – 200 грамм.

    Время приготовления: 5 минут.

    Калорийность на 100 грамм: 320 ккал.

    1. Размягченное масло выложить в глубокую миску, добавить к нему сгущенку;
    2. С помощью миксера хорошо взбить массу, пока ее консистенция не станет однородной.

    Чтобы коржи хорошо пропитались, они должны быть мягкими и нежными. Такой крем не сможет пропитать слишком сухой торт, и он получится невкусным.

    Готовим без масла

    Для пропитки коржей можно использовать различные кремы, которые можно приготовить даже из самых простых продуктов. Предлагаем рецепт крема без масла для медового торта.

    Ингредиенты:

    • 200 миллилитров сливок;
    • сахар – 0,5 стакана;
    • яйцо – 1 штука;
    • крахмал – 2 чайные ложки.
    1. Яйцо хорошо взбить, всыпать к нему крахмал и хорошо перемешать;
    2. Ввести в яичную смесь третью часть сливок, перемешать до образования однородной консистенции;
    3. Остальную часть сливок вылить в сотейник, добавить сахар и довести до кипения, перелить их тонкой струйкой в яичную смесь, быстро помешивая;
    4. Поставить сотейник с кремом на маленький огонь, постоянно помешивая подождать, пока он не станет густым.

    Крем должен стать густым, но при этом его не нужно доводить до кипения, чтобы он не пригорел и его вкус не испортился.

    Сметанный крем для медового торта

    Еще один вариант крема для «Медовика» — сметанный. Его можно готовить разными способами, но чтобы он получился густым, насыщенным и жирным, лучше всего воспользоваться этим рецептом.

    Ингредиенты:

    • сметана – 600 миллилитров;
    • ванильный сахар;
    • сахарная пудра – 225 грамм.

    Калорийность на 100 грамм: 209 ккал.

    1. Сметану переложить в глубокую миску, всыпать в нее сахар, добавить ванилин, хорошо перемешать;
    2. С помощью миксера взбивать крем 20 минут на высокой скорости до густоты.

    Крем получается воздушным, нежным и очень вкусным. Если сметана низкокалорийная, лучше всего добавить в нее пакетик загустителя, благодаря которому масса станет густой.

    Заварной крем

    Заварной крем готовится не так сложно, как это может показаться на первый взгляд. Некоторые хозяйки стараются использовать другие ингредиенты, только чтобы не связываться с этим сложным процессом.

    Ингредиенты:

    • молоко – 1 литр;
    • ванилин;
    • мука — 70 грамм;
    • яйца – 3 штуки;
    • сахар – 250 грамм;
    • масло – 250 грамм.

    Время приготовления: 30 минут.

    Калорийность на 100 грамм: 215 ккал.

    1. Яйца, сахар, ванилин и муку соединить в глубокой миске и взбить с помощью миксера;
    2. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой молоко, чтобы масса стала однородной;
    3. Все переливается в сотейник, ставится на маленький огонь и масса готовится, пока не станет густой, постоянно помешиваясь;
    4. Снять массу с огня, дать ей время остыть, положить в нее размягченное масло и взбить с помощью миксера.

    Крем идеально пропитывает коржи, делает их мягкими, во время приготовления, можно добавить ванильный сахар, который сделает выпечку еще ароматнее.

    Рецепт крема из молока и сгущенки

    Для пропитки медовых коржей можно использовать различные кремы, которые по-разному раскрывают вкус выпечки. Для их приготовления можно использовать те продукты, которые есть в доме, экспериментировать и фантазировать.

    Нежный, вкусный, насыщенный крем идеально сочетается с медовыми коржами и бисквитами. По своему приготовлению он немного похож на заварной.

    Ингредиенты:

    • ваниль;
    • 200 миллилитров сгущенки;
    • 100 грамм масла;
    • 1 стакан молока;
    • 50 грамм сахара;
    • 50 грамм муки.

    Время приготовления: 20 минут.

    Калорийность на 100 грамм: 213 ккал.

    1. В сотейник с толстым дном просеять муку, добавить к ней молоко, сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать, чтобы не было комочков;
    2. Поставить сотейник на маленький огонь и варить, непрерывно помешивая, пока масса не станет густой;
    3. Молочную смесь охладить, соединить со сгущенкой, перемешать и добавить размягченное при комнатной температуре масло, хорошо взбить миксером.

    Чтобы масса не расслоилась, масло нужно добавлять небольшими порциями, тогда она равномерно взобьется и станет пышным.

    Манный крем

    Если в доме есть маленький ребенок и его хочется побаловать чем-то вкусным, но при этом и не вредным, стоит обратить внимание на этот крем, который обязательно придется ему по душе.

    Ингредиенты:

    • молоко – 1 литр;
    • соль — 3 грамма;
    • сахар – 400 грамм;
    • манка – 80 грамм;
    • масло сливочное – 600 грамм.

    Время приготовления:

    Калорийность на 100 грамм: 312 ккал.

    1. Молоко вылить в сотейник, добавить к нему немного соли, закипятить, добавить манку и варить 15 минут;
    2. Размягченное масло переложить в глубокую емкость, всыпать в него сахар и взбить миксером, пока масса не станет пышной;
    3. В масляную смесь, не прекращая процесса взбивания добавлять по одной столовой ложке охлажденной манки, пока не введется вся.

    В такой крем можно добавлять лимонную цедру, которая подарит нотки свежести, легкости и дополнит вкус коржей. Он получается воздушным, белоснежным, красивым и идеально подходит для пропитки тонких коржей медового торта.

    Карамельный крем

    Для пропитки «Медовика» можно использовать не только кремы, приготовленные по классическим рецептам, но и другие, не менее интересные и вкусные.

    Ингредиенты:

    Время приготовления: 5 часов.

    Калорийность на 100 грамм: 146 ккал.

    1. В сковородку с толстым дном высыпать сахар, добавить воду и сварить на медленном огне карамель до золотистого цвета;
    2. Не снимая сковородку с огня, влить в массу 1,5 стакана сливок, перемешать и довести до кипения;
    3. Вылить массу в плоскую емкость и поставить на 4 часа в холодильник;
    4. Вылить карамель в глубокую миску, добавить в нее оставшиеся сливки и взбить на высокой скорости до пышности.

    Масса получается легкой, нежной, с карамельными нотками, которые идеально сочетаются с медовыми коржами.

    Крем из сметаны и бананов

    Приготовление тортов — настоящее кулинарное искусство. Не каждой хозяйке удается справиться с выпечкой, но даже этому мастерству можно научиться.

    Ингредиенты:

    • 120 грамм сахарной пудры;
    • 2 банана;
    • 10 миллилитров лимонного сока;
    • 0,5 литра сметаны.

    Время приготовления: 15 минут.

    Калорийность на 100 грамм: 188 ккал.

    1. Бананы чистятся от кожуры, режутся на части, помещаются в миску и измельчаются с помощью погружного блендера;
    2. К фруктовому пюре добавить охлажденную сметану, сахар и хорошо взбить, добавить в конце лимонный сок.

    Бананы можно измельчить еще помощью вилки, но в таком случае в медовом торте будут чувствоваться кусочки фруктов.

    Для приготовления крема обязательно нужно выбирать только качественные и свежие продукты. Для масляного покупается хорошее сливочное масло, которое заранее размягчается – нужно только достать его из холодильника и оставить на час в теплом помещении. Взбивать его лучше всего в емкости, которая ставится на лед или в миску с холодной водой, так он не потеряет своей формы и останется густым.

    Качество заварного крема зависит от того, сколько крахмала или муки в него будет добавлено. Чем больше будет этих продуктов, тем гуще получится масса. Чтобы не было комочков, муку нужно добавлять постепенно и в небольших порциях.

    Сливочные кремы по своей структуре получаются нежными, легкими и воздушными, очень приятными на вкус. Их можно использовать не только для медового торта, но и для пропитки песочных, бисквитных коржей.

    Чтобы сметанный крем получился густым, нужно выбирать сметану 30% жирности, перед взбиванием она обязательно охлаждается. Если во время приготовления к нему добавить немного сливок, он станет более стойким.

    «Медовик» можно промазывать разными кремами и каждый из них придаст выпечке особые нотки. Независимо от того, какой крем будет использоваться для пропитки медовых коржей, нужно чтобы они обязательно были холодными.

    Наверное, каждая хозяйка хоть один раз пекла этот замечательный тортик и зачастую мы привыкли пользоваться одними и теми же рецептами. Но сегодня хочу предложить вам, классический рецепт медовика с заварным кремом, который, на мой взгляд, получается идеальным, даже если вы будете делать его впервые.

    Такой медовик с заварным кремом получается нежным, пропитанным и достаточно большим. В этом тортике у меня вышло 14 тонких коржей, а благодаря тому, что они такие тоненькие, он идеально пропитался. Кстати, пропитался он всего за час, чему я была приятно удивлена. Не раз слышала, что не все любят такой тортик из-за его суховатости, но именно в этом рецептике он идеальный и совсем не сухой.

    Важной составляющей для медовика, является вкусный заварной крем на молоке, который вариться примерно за 5 — 7 минут и получается довольно густым, чтобы не стекать с коржей. Загустителем в нем выступает мука, но если хотите можно ее брать на половину с крахмалом. Также знаю людей, которые вместо нее добавляют манную крупу, но мне все же нравиться именно на муке. Также в классическом варианте добавляют в крем больше масла, но я не люблю жирное, а предпочитаю его в меньшем количестве, для более нежного вкуса.

    Для того, кто никогда его не делал, это больше не проблема, ведь я подробно описала, как испечь мягкий медовик в домашних условиях, чтобы он был таким же вкусным. Главное, сначала прочитайте весь рецепт до конца и не пренебрегайте советами, которые действительно упростят вам процесс приготовления.

    Так что обязательно попробуйте сделать такой же классический торт медовик с заварным кремом, а этот рецепт с фото пошагово, будет для вас подсказкой.

    Думаю, каждая хозяюшка просто обязана уметь делать такой тортик, причем не просто уметь, а еще и делать это вкусно, чтобы гости всегда просили записать им рецептик, ну или дать ссылочку на него, как с недавних пор заведено. Также рекомендую посмотреть , если такое сочетание вам нравиться больше.

    Ингредиенты:

    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Сахар – 200 г
    • Сливочное масло – 80 г
    • Мед – 3 ст.л
    • Сода – 1 ч.л
    • Мука пшеничная – 500 г

    Крем:

    • Молоко – 750 мл.
    • Масло сливочное – 150 г
    • Сахар – 250 г
    • Мука – 5 ст.л
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Ваниль – щепотка

    Как приготовить торт медовик

    На водяной бане растапливаю сливочное масло и даю ему немного остыть. Затем добавляю к нему сахар, яйца и мед.

    Теперь все слегка взбиваю венчиком до однородности. Миксер здесь не нужен, так как взбиваю совсем немножко.

    Следующей всыпаю соду. В оригинале нужно было 2 ч.л, но я добавляю только половину, а то боюсь что будет слышно ее на вкус. И обратно смешиваю.

    Поскольку обычно делается медовик на водяной бане, то этот случай не исключение. Ставлю миску или кастрюльку с тестом на водяную баню, где немного кипит вода. Теперь жду пока пена увеличиться в два раза, а происходит это из-за реакции соды на высокую температуру. Важно чтобы сахар растворился. Все это время необходимо периодически помешивать массу.

    Далее всыпаю частями муку и начинаю процесс замеса теста, которое в итоге должно получиться мягким.

    Тесто еще теплое, но не липкое и довольно эластичное, поэтому пока оставляю его ненадолго остывать.

    Теперь самое время начать делать крем. У меня рецепт заварного крема на молоке для медовика, и считаю его самым вкусным. Сначала в кастрюльку с толстым дном вливаю молоко, добавляю яйца, сахар, муку и ваниль. Венчиком все хорошо смешиваю и ставлю варить до загустения.

    Будьте внимательны, такой крем часто пригорает, поэтому его желательно все время мешать и надолго не отходить, а то придется переделывать. Когда он стал гуще, добавляю мягкое сливочное масло и размешиваю.

    В результате, получился идеальный, классический заварной крем для медовика без комочков. По мере охлаждения он станет еще гуще. Также он подходит и для других десертов.

    Разделяю остывшее тесто на 9 равных частей, каждая из которых весом около 100 грамм, с погрешностью +- 5 г.

    Поверхность посыпаю мукой и начинаю тонко раскатывать коржи. Раскатываю их очень тонко, а чтобы они не прилипали к поверхности, периодически немного подпыляю ее мукой. После переношу тесто на пергамент. Затем с помощью дна разъемной формы, вырезаю нужный диаметр для тортика. у меня он 22 см.

    Выпекаю коржи для медовика в нагретой духовке, при 180 градусах, в течении примерно 5 минут, или до золотистости. Сразу после готовности, вынимаю с духовке и снимаю пергамент, потому как если не снять его сразу, он сильно присохнет. То же проделываю и с остальными. Обрезки не выбрасываю, а сначала формирую также из них еще коржи, а потом немного оставляю на посыпку.

    Теперь приступаю к сборке торта, на поднос кладу один корж и смазываю его обильно кремом, затем второй слой и проделываю те же действия. В конце обмазываю верх и бока тортика. Поскольку крема много, то в результате получается отличный рецепт торта медовика тающего во рту.

    Остатки, которые остались после последних нескольких коржей, также кладу на пергамент и отправляю в выпекать в духовку. Пекутся они при той же температуре, до золотистости. Затем сразу же снимаю их с пергамента и даю немного остыть.

    Пропеченные обрезки ломаю на кусочки и измельчаю скалкой, в ступке или блендером, в крошку. Теперь засыпаю ними весь тортик сверху и по бокам, стараясь покрыть все части этой крошкой. Сбоку это делать конечно же труднее, но это того стоит.

    Вот такой получился пошаговый рецепт торта медовика с заварным кремом. Мне нравиться, что тортик очень ровный и не горкой, а это значит, что все сделано правильно. Благодаря чему, его очень легко украшать сверху чем угодно, будь-то просто мастика, крем, ягоды или конфеты.

    Классический рецепт медовика с заварным кремом просто отличный, такой мягкий и вкусный. Когда я его резала, после часа от окончания приготовления, думала, он будет еще не пропитанным, но каким же было мое удивление, когда я увидела, настолько он стал мягеньким. Поэтому если вы не успеваете приготовить его к празднику заранее, то не волнуйтесь, для пропитки ему не нужно много времени. Приятного аппетита!

    Посмотрите, какой у меня для вас замечательный рецепт классического медовика со сгущенкой. Причем получается он не только очень вкусным, но и красивым. Поскольку это медовик, то было принято решение украсить его сотами и пчелками, как оказалось, сделать это совсем не сложно. Готовиться он всего из 6 коржей, а это значит, что не придется очень много раз раскатывать их.

    Делаю этот медовик со сметанным кремом и сгущенкой, поэтому по вкусу он сильно отличается от того, что с заварным кремом. В процессе приготовления, описала как можно больше разных советов и подсказок, чтобы вы смогли повторить его без проблем.

    На мой взгляд, это самый простой рецепт классического медовика с вареной сгущенкой и сметаной, ведь в приготовлении нет ничего сложного, главное просто внимательно и последовательно делать все процессы. Думаю, что такой замечательный тортик будет отличным украшением любого праздничного стола, например, на Новый Год, 8 марта или День рождение.

    Классический торт медовик знают все наверное еще из детства, когда мама или бабушки часто его пекли. Поэтому скорее всего у каждой хозяюшки есть свой любимый рецепт, который у нее получается всегда, но мой вариант также советую попробовать. Любая выпечка, сделанная в домашних условиях, отличается прекрасным ароматом и вкусом, то же касается и тортиков. А еще рекомендую попробовать , и коржами, которые не нужно раскатывать.

    Коржи:

    • Мед – 60 г
    • Сахар – 50 г
    • Сода – 1 ч.л
    • Соль – щепотка
    • Сливочное масло – 35 г
    • Яйцо куриное -2 шт.
    • Мука пшеничная – 330 г

    Крем:

    • Желатин – 25 г
    • Вареная сгущенка – 760 г
    • Сметана 20% — 350 г

    Пропитка:

    • Чай черный – 1 пакетик
    • Вода – 160 мл.
    • Лимон – ¼ шт.
    • Сахар – по желанию

    Декор:

    • Черный шоколад – 20 г
    • Мед – 5 – 10 г
    • Молоко или жирные сливки – 0,5 ч.л
    • Белый шоколад – по желанию
    • Миндальные лепестки или целый миндаль

    Как приготовить медовик в домашних условиях

    Первым делом, залить желатин водой 200 мл и оставляю набухать.

    Теперь делаю тесто на медовик, для этого, растапливаю в кастрюле мед, добавляю к нему сахар, соду, соль и 2 ст.л. воды. Варю смесь до оранжевого цвета. Она будет пенится и увеличиться в размере.

    Снимаю с огня, добавляем сливочное масло и оставляю остывать до теплого состояния.

    Пока медовая масса остывает, сделаю крем для медовика со сгущенкой и сметаной. Для него просто взбиваю сгущенку и сметану. Сметана должна быть холодной. Когда крем готов, отлаживаю примерно 1/3 часть от всего количества в отдельную миску.

    Когда медовая масса остынет, пена пропадет, а смесь чуть застынет. Следующими добавляю яйца.

    Теперь все хорошо взбиваю.

    Добавляю муку и замешиваю тесто. Оно выходит ароматным и эластичным как пластилин. Делю его на 6 равных частей.

    Далее покажу, как испечь медовик. Для этого, раскатываю каждую часть максимально тонко, насколько это возможно. Далее кладу на него кольцо от разъемной формы и придавливаю, чтобы получился ровный круг (18 см). Это в дальнейшем облегчить подравнивание песочного коржа. Накалываю вилкой его в нескольких местах, чтобы тесто сильно не поднималось при выпечке и отправляю в духовку на 8 минут при 200 градусах. Как только тесто по краям стало подрумяниваться, достаю из нее.

    Сразу же убираю лишние края, пока корж мягкий. Буквально за несколько секунд он сильно твердеет и может крошиться при обрезке краев. Обрезки нам понадобятся дальше, поэтому откладываем их в отдельную миску. Таким образом, раскатываем, отрезаем и выпекаем все 6 коржей.

    Собираем торт. Для этого в форму 21 см выкладываю 1 корж. На него накладываю крем, это примерно 2-3 столовые ложки с горкой. Крема не жалейте. Аккуратно распределяю его по коржу, оставляя отступ по краям примерно 0,5 см.

    Далее делаю пропитку для остальных коржей. Завариваем черный чай и добавляем четверть лимона. Количество лимона зависит от вашего вкуса. Если вы сладкоежка, чай можно подсластить. Теперь остальные коржи буду смачивать лимонным чаем. Любители кислинки могут добавить для аромата в чай лимонную цедру, так как сам по себе медовик с вареной сгущенкой довольно сладкий.

    В оставшийся крем – 1/3 часть, которую откладывала ранее, добавляю разбухший желатин (перед добавлением растапливаю его в микроволновке до однородности, но не кипячу. Взбиваю. Масса получится жидкая.

    Заливаю ею тортик. Обратите внимание, что если ваша форма протекает, лучше поставить ее в посуду. У меня это силиконовая форма по размеру моей формы.

    Теперь посмотрите, как сделать соты на медовике. А для этого, застилаю аккуратно верхушку торта пупырчатой пленкой, горочками вниз, чтобы в дальнейшем они отпечатались на торте. Ставлю в холодильник на ночь.

    Утром пленку снимаю и теперь покажу, как украсить медовик. Остатки теста смалываю в умеренную крошку. Обсыпаю нею бока торта.

    Для пчелок растапливаю шоколад с медом и молоком (сливками). Должна получиться масса как пластилин. Из нее делаю пчелок. Количество и размер делайте по вашему желанию.

    Как слепила пчелок, сразу выкладываю их на торт и втыкаю в бока лепестки миндаля. Делаю это все быстро, ведь шоколад моментально застывает.

    По желанию можно украсить торт белым шоколадом. Для этого, растапливаю его, подкрашиваю щепоткой куркумы и делаю на силиконовом коврике любые узоры. Затем когда шоколад застыл – аккуратно снимаю украшение и вставляю его в торт. Вот такой рецепт классического медовика со сгущенкой, подготовила для вас, надеюсь, он вам понравился. Перед подачей достаньте торт за 15 минут, а потом подавайте к столу. Приятного аппетита!

    Видео-рецепт Медовика:

    Торт Медовик ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Приготовить торт, чтобы понравился деткам — дело очень сложное. Согласитесь, детки такие требовательные, что всегда переживаешь, чтобы всё понравилось, хочется ведь им угодить… А во моя сестра Екатерина умеет сделать такой торт имениннику, что в восторге не только ребёнок, но и все его гости-детки и конечно взрослые. Сегодня у нас на детское торжество (исполнилось 9 лет моему сыночку Павлику) будет шикарный торт Медовик с грецкими орехами и отделкой из меренги. Если у Вас в семье обожают медовые торты, приготовьте вкуснейший Медовик — порадуйте своих любимых!

    автор рецепта — Екатерина Белова

    Потребуется:

    для медовых коржей:

    • Яйцо — 2 шт.
    • Молоко — 4 ст.л.
    • Сахар — 300 гр.
    • Сода — 1 ч.л.
    • Мёд — 6 ст.л.
    • Сливочное масло — 100 гр.
    • Мука — 900 гр.

    для начинки:

    • Орехи грецкие — 100-150 гр.

    для Заварного крема:

    • Молоко — 500 мл.
    • Яйца — 3 шт.
    • Мука — 3 ст.л.
    • Крахмал — 1 ст.л.
    • Ванильный сахар — 1 пакетик
    • Сахар — 150 гр.
    • Масло сливочное — 150 гр.

    для Белкового заварного крема: на отделку торта

    • Белок сырой — 3 шт.
    • Сахар — 300 гр.
    • Вода — 100 мл.
    • Ванилин — 1/2 пакетика,
    • Лимонный сока или лимонная кислота — 1 ч. л.

    для безе (меренги на палочке):

    • Яичный белок — 3 шт.
    • Сахар (желательно мелкий) — 150 гр.
    • Красители — у нас жидкие пищевые (жёлтый, синий и зелёный)
    • Деревянный палочки (шпажки)
    • Пекарская бумага

    для украшения торта:

     

    Как приготовить торт «Медовик»:

    Приготовим Заварной крем.

    Делаем его раньше чем коржи, чтобы было время на остывание.

    Смешать в кастрюльке всё, кроме сливочного масла.

    Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения.

    Немного остудить и накрыв крем целлофановым пакетом (до контакта с кремом) охладить. Можно поставить крем в холодильник (зимой — вынести на балкон).

    Когда основа для заварного крема полностью охладилась, сильно размягчённое сливочное масло выкладываем в чашу кухонного комбайна (миксера) и добавляя по 1 ст. л. охлажденного крема, взбиваем заварной крем.

    Заварной крем готов. Убираем его в холодильник до нужного момента.

    Готовим коржи для Медовика.

    Подготовим  составляющие  для коржей:

    В кастрюльке (с антипригарным покрытием) смешиваем всё, кроме муки. 

    Варим на медленном огне 10-15 минут до увеличения массы. Снимаем с огня и выпаем сразу всю муку.

    Замешиваем тесто. Оно будет сначала слишком мягким. Даём ему постоять 20-30 минут. Оно станет твёрже.

    Делим тесто на 10 коржей. У Екатерины получилось 11 коржей при обрезке. Обрезать коржи можно сразу придав форму или после выпечки. Катя обрезает коржи сразу после раскатки, придавая форму круга. Торт у нас будет круглым.

    Намотать корж на скалку и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания. Таким образом выпекаем все коржи, между собой прокладывая пергаментную бумагу, чтобы они е слиплись между собой. У Екатерины получилось 11 коржей.

    Когда все коржи готовы, начинаем сборку торта.

    Устанавливаем первый корж на тортовницу или на подставку, смазав под корж 1 ст.л. крема чтобы он не двагался. Выкладываем 2-3 ст.л крема, посыпаем изельчёнными грецкими орехами. Орехами можно и не посыпать.

    Таким образом собираем весь торт. Обмазываем оставшимся заварным кремом.

    Крем называется белковым заварным, потому, что мы будет взбитые до пышности белки заваривать приготовленным горячим (кипящим) сахарным сиропом. И так, приступаем…

    На огонь ставим воду с сахаром и начинаем варить сироп. Варим сироп до сильных булек и при необходимости снимаем пену. Рядом ставим пиалу с холодной водой и делаем пробы на мягкий шарик. Нужно чтобы сироп становился в холодной воде мягким шариком. Важно не переварить сироп.

    Весь процесс варки длится минут 8-10. Один раз Екатерина специально засекла время и все получилось, без пробы на шарик.

    В это время можно уже ставить взбивать белки в пышную массу.

    Это делать очень просто, если у вас есть мощный кухонный помощник — кухонная машина, с помощью которой теперь и готовит моя сестра Екатерина. Удобно — ты варишь сахарный сироп, а машина взбивает белок в пену. И в тот момент, если сахарный сироп ещё не готов, просто машину ставим на самую медленную скорость, чтобы до момента готовности сахарного сиропа не осел белок.

    Когда сироп готов и взбит как нужно белок, начинаем вливать сахарный сироп в белок тонкой струйкой, продолжая взбивать белковый крем на максимальной скорости.

    Сначала белок немного осядет, но затем станет пышным, густым, сохраняющим свою заданную форму. Когда ввели сироп, вводим лимонный сок и ванилин. Продолжаем взбивать крем до устойчивого состояния, сохраняющего форму пик. Вот так.

    Готовым белковым кремом можно начинять любые пирожные или украшать домашний торт, чем мы сегодня и займёмся. Торт у нас будет в сине-зелёно-жёлтых тонах. Крем мы окрасим в ярко голубой и ярко зелёный цвет. Для этого нам потребуются пищевые красители. Екатерина использует гелевые красители.

    Подготовив крем, окрасив его, выкладываем его в отдельные 2 кондитерским мешка с любимой насадкой.

    И отсаживаем крем слоями на бока торта. Вот так.

    Затем (если это требуется) разравниваем крем на боках торта шпателем. Край торта по верху отделываем волной. Торт почти готов.

    Приготовим меренги для украшения торта.

    Приготовить домашние яркие меренги не так уж и сложно, важно запастись временем и конечно терпением. Ведь готовятся меренги в духовке путём подсушивания, которое длиться в течении 2-3 часов при низкой температуре. И так, приступим.

    Белки отделяем от желтков в отдельную глубокую миску. Лучше сразу белки отсадить в чашу для взбивания. Екатерине как всегда помогает её домашний кухонный помощник, комбайн (кух-машина). Добавляем к белкам отмеренный сахар.

    Ставим чашу на водяную баню и с помощью большой ложки, просто помешивая, доводим сахар до полного растворения.

    Как только сахар растворится, снимаем водяную баню с огня, чашу ставим на взбивание миксером. Начинаем с маленькой скорости, примерно 3 минуты, затем переводим миксер на высокую скорость до получения плотных пик.

    Полученный взбитый белок разделить на 3 части и каждую часть окрасить с помощью пищевых красителей. У Екатерины красители жидкие, поэтому окрашивание взбитого белка происходит быстро и равномерно. Нам захотелось сделать белок жёлтого, голубого и ярко-зеленого цвета. Раскладываем их по кулинарным мешкам с насадками или в уголки полиэтиленовые.

    На фото у меня другие цвета для меренги, но это не важно.

    А теперь, чтобы получить трёхцветную меренгу, не имея для этого специального тройного кондитерского пакетика, можно просто уложить три уголочка с разноцветным белком в один плотный пакет (файл), срезать кончик, установив насадку закрытая роза.Отсаживаем меренги различной формы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Не забываем в каждую меренгу вставить деревянную шпажку. Екатерина делала не только меренги на палочке для оформления торта, но и маленькие меренги для оформления поверхности торта (без палочек). Отправляем меренги в духовку, разогретую до 100 градусов на 3 часа.

    Готовые подсушенные меренги можно установить в высокий стакан и поставить на стол, украсив тем самым любой повседневный и конечно праздничный стол. У нас меренги украшали детский торт «Красный бархат». Это получилось очень ярко и незабываемо. Часть меренг было съедено сразу… Думаю, сладкоежки меня поймут…

    Меренги отлично хранятся, если конечно ваши домашние и естественно детки не съедят их раньше времени.

    Украшаем детский торт приготовленными меренгами. Также ставим вафельные картинки по тематике торта. Торт готов. Сверху можно по желанию посыпать тортик разноцветными конфетами маршмеллоу.

    А вот наш Медовик и в разрезе.

    За рецепт прекрасного торта Медовик — я благодарю свою дорогую сестрёнку и конечно снова ждём от неё новых сладких творений!

    Приятного Всем аппетита — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    «Медовик» с заварным кремом — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Я расскажу вам, как сделать заварной мед на меду. Торт получается очень нежным и ароматным. Сделать его не так просто, так как нужно замесить заварное тесто и испечь целых 8 коржей. Но следуя инструкции, у вас все получится. Отличный вариант десерта для любого семейного праздника.

    Назначение: За праздничным столом

    Основной ингредиент: Тесто / Мед

    Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое

    География кухни: русская кухня

    Ингредиенты:

    • Сливочное масло — 200 г (150 г — в сливках, 50 г — в тесте)
    • Сахар — 300 грамм (100 гр — в крем, 200 гр — в тесто)
    • Мука — 730 Грамм (700 гр — в тесто, 30 гр — в сливки)
    • Ванильный сахар — 10 грамм
    • Молоко — 300 миллилитров
    • Яйцо — 4 шт. (3 шт. — в тесте, 1 шт. — в сливках)
    • Мед — 2 ст.ложки
    • Сода — 1 чайная ложка
    • Соль — 1 щепотка

    Порций: 8

    Как приготовить «Медовик с заварным кремом»

    Image

    Начнем с приготовления теста. Взбить яйца с сахаром до однородности.

    Image

    Затем в массу добавить масло, соль, соду и мед. Поместите смешанные ингредиенты на водяную баню.

    Image

    Нагревайте смесь в течение 15 минут, время от времени помешивая. Затем остудите.

    Image

    Добавить муку и замесить тесто. Разделите его на 8 равных частей.

    Image

    Раскатайте тесто в тонкие лепешки. Выпекать каждый в духовке при 180 градусах 5-7 минут. Чтобы пирог не вздулся, наколите его вилкой в ​​нескольких местах.

    Фото

    Готовым коржам придать ровную круглую форму, остудить. Сохраните черенки.

    Image

    Теперь займемся кремом. Взбейте молоко с двумя видами сахара, яйцом и мукой в ​​кастрюле.

    Image

    Отдельно взбить мягкое сливочное масло.

    Image

    Поставьте молочную смесь на слабый огонь. Варить 3-5 минут, постоянно помешивая.Затем переложите крем в холодную воду. Добавьте к нему сливочное масло, снова взбейте.

    Image

    Нарежьте обрезки лепешек.

    Image

    Соберите торт, сложив коржи друг на друга и смажьте их кремом.

    Image

    Медовик украсить крошкой. Оставить в холодильнике пропитываться на 6-8 часов. Наслаждайтесь чаем!

    Miodownik — Рецепт польского медового торта

    Рецепт польского медового торта часто готовят на ужин Wigilia, и он получается очень богатым и вкусным.Этот торт миодоник, который легко приготовить за 90 минут, станет идеальным лакомством!

    О рецепте миодоника

    Польский миодоник, который обычно подают на Рождество на ужине Wigilia, где собираются семьи, является частью польской кухни с 12 века. Вы обнаружите, что его подают с последнего дня Адвента до карнавала или представления Иисуса в храме в феврале.

    Торт делается в разных формах – от приправленного имбирем до пудинга с будыном, глазированного шоколадом или пропитанного сахарным сиропом – существует множество различных рецептов медово-сахарного торта.

    Кто изобрел Миодовник?

    Считается, что родоначальника торта Миодовник в виде пряников и медового печенья изобрели немецкие монахини в 12 веке.

    Этот торт с медовым вкусом вскоре стал популярным во Франции как медовый пирог. По мере того, как торт распространялся по Европе, в него добавлялось больше специй в разных культурах.

    Одни говорят, что современный «медовик» был изобретен в России для жены императора Александра I. Другие говорят, что это была часть еврейской культуры, которая ассимилировалась в разных странах, в которых они жили.

    Другие говорят, что Миодовник, бисквит с медом, появился в регионе, который когда-то был Галицией, а теперь является Центральной Польшей.

    Этот пирог также называют chonek łejkech или grysikowiec, если он готовится из манной крупы.

    Как делается торт «Миодовник»?

    Шаг I. Приготовление глазури с грецкими орехами

    Растопите масло, сахар и мед в кастрюле. Грецкие орехи мелко порубите и добавьте сюда. Обжариваем несколько минут и готово к употреблению.

    Мед, масло и сахар. Посыпка из грецких орехов. Посыпка из грецких орехов с медом и маслом.

    Вы можете использовать одну сковороду 3 раза или три разные сковороды. Если есть возможность, используйте большую прямоугольную кастрюлю. Если нет, подойдет и любая другая сковорода.

    Добавьте муку для теста Тесто для торта в противень

    Шаг III – Приготовьте заварной крем

    Используя яичные желтки, молоко, картофельный крахмал и сахар, приготовьте заварной крем консистенции пудинга.

    Приготовьте заварной крем консистенции пудинга

    Шаг IV – Сборка торта

    Собрать части польского медового торта миодовник очень просто.

    Положите слой торта на плоскую доску. Покройте его половиной сливового джема, а затем половиной заварного крема.

    Смажьте торт сливовым джемом. Добавьте слой заварного крема на торт.

    Накройте его вторым слоем торта. Снова смажьте сливовым джемом и заварным кремом поверх него, прежде чем покрыть его третьим слоем бисквита (тот, который сделан с начинкой из грецких орехов).

    Дайте торту отдохнуть 2 дня, прежде чем подавать на стол. Через неделю он еще вкуснее!

     

    Вот и второй слой бисквита с прослойками из варенья и заварного кремаСверху идет слой грецких ореховРазрезать на ломтики и подавать!Миодовник-торт вкуснее всего через неделю!

    Какие еще блюда подают в Wigilia?

    Обед Wigilia обычно состоит из 12 различных блюд.Это может быть любой из следующих вариантов:

    Советы по приготовлению рецепта медовика по-польски

    • Если вы не любите грецкие орехи, используйте миндальные хлопья или любые другие орехи по вашему выбору. Как вариант, используйте шоколадную глазурь.
    • Некоторые говорят, что мёд и специи в торте — идеальный повод съесть этот торт.
    • Вместо заварного крема можно использовать крем каймак или сгущенное молоко.
    • Мед, используемый в тесте, помогает ему дольше оставаться свежим. Так торт продержится несколько недель!
    • Вы также можете добавить в заварную смесь грецкие или другие измельченные орехи.
    • При подаче только для взрослых можно добавить в торт ложку рома перед слоем сливового варенья.
    • Вы можете сделать больше слоев торта, если хотите.
    • Если вы хотите приготовить торт как обычную закуску к чаю, вы можете приготовить его без слоев джема или заварного крема.
    В торте миодоник видны слои!

    Часто задаваемые вопросы о рецепте миодоника

    Могу ли я сделать торт только из двух слоев?

    Традиционно торт миодоник делается трехслойным, но при желании вы всегда можете сделать его двухслойным.

    Почему в тесто добавляют мёд? Могу ли я использовать сахар вместо этого?

    Мед придает тесту эластичность, благодаря чему пирог получается более пористым. Это также добавляет влаги к пирогу. Таким образом, мед необходим для приготовления идеального торта миодоник. Можно использовать сахар, но вкус будет уже не тот.

    Какой мед мне следует использовать?

    Местный сырой необработанный мед из вашего региона всегда лучший выбор. Но если вы не можете найти местный мед, используйте для торта любой мед хорошего качества.

    Можно ли подавать торт «Миодовник» сразу после выпечки?

    Да, польский медовик можно подавать сразу после выпечки. Но пирог становится вкуснее через несколько дней после того, как слои джема и заварного крема впитаются в слои бисквита.

    Как хранить торт Миодовник?

    В холодную погоду торт миодоник можно хранить на улице под навесом. В теплую погоду лучше хранить в холодильнике.

    Мионоупак — Польский медовый торт Рецепт

    Время подготовителя 20 минут

    Cook Time 1 час

    Общее время 1 час 20 минут

    Ингредиенты

    Торт (тесто)
  1. 9
    • 3½ стакана (525 г ) муки
    • 2 яйца
    • 1 чашка масла (230 г)
    • 1 ст.
      • 3 чашки молока
      • 4-6 TBSPS из сахара
      • 8 яичных Йолкс
      • 4 ложки картофельного крахмала
      • 1 столовая стойка муки
      • 1 чашка масла (230 г)
    • 8 Walnut Topping
      • 7 унция (200 г) грецких орехов
      • ½ стакана сахара
      • 2 столовые ложки меда
      • ⅔ стакана сливочного масла (160 г)
      Другое
      • 90 маленьких баночек (582 г) сливы 1 90 маленьких баночек (582 г) сливы 035

        Инструкции

        Как приготовить начинку из грецких орехов?
        1. Мелко нарежьте грецкие орехи.
        2. Растопить мед с сахаром и маслом.
        3. Добавить измельченные грецкие орехи и обжаривать несколько минут.
        Как испечь польский медовик?
        1. Разогрейте духовку до 356°F (180°C).
        2. В кастрюле смешайте мед с молоком и подогрейте, пока мед не растворится. Остывать.
        3. Используя кухонный комбайн, смешайте масло, муку и пищевую соду. Вы также можете сделать это вручную на чистой ровной поверхности.
        4. Добавьте яйца и сахарную пудру. Смешивание.
        5. Добавьте мед и молоко и снова перемешайте.
        6. Разделить тесто на 3 части.
        7. Застелите пергаментной бумагой 3 прямоугольных формы для выпечки размером 9×13 дюймов. Вы также можете использовать одну форму для выпечки всех 3 коржей, каждый раз меняя пергаментную бумагу.
        8. Раскатайте каждый кусок теста и переложите их в формы для выпечки.
        9. Выпекать первый корж 13-15 минут
        10. Выпекать второй корж 13-15 минут
        11. Тем временем вылить ореховую глазурь на сырой третий корж
        12. Выпекать третий корж 13-15 минут .
        13. Охладите все 3 кекса.

        Как приготовить заварной крем для миодовника?
        1. Налейте в кастрюлю одну чашку молока.
        2. Добавьте яичные желтки, сахар и взбивайте до однородного желтого цвета.
        3. Налейте 1 стакан молока в маленькую миску.
        4. Добавить муку и картофельный крахмал. Смешайте до растворения.
        5. Поставьте кастрюлю на плиту, медленно варите, все время помешивая.
        6. Когда он почти закипит, добавьте молоко с мукой, и вы получите консистенцию пудинга.Остывать. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о том, как правильно приготовить пудинг.
        7. Смешайте холодный пудинг со сливочным маслом, пока не получите консистенцию сливочного заварного крема.

        Как собрать польский медовик?
        1. Половину сливового варенья (1 баночка) намажьте на первый корж.
        2. Покрыть половиной заварного крема.
        3. Накрыть вторым коржом.
        4. Смазать сливовым джемом, затем заварным кремом.
        5. Накрыть третьим коржом (тот, что с ореховой начинкой).
        6. Торт готов к употреблению через 2 дня. Вкуснее всего через неделю.

        Рекомендуемые продукты

        Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

        Информация о питании:
        78 Доходность: 30
        Размер:
        30
        Размер:
        1 Сумма на сервис: Калории: 360 Тотарный жир: Калории: 360 Тотарный жир: 19GSaturated Fat: 11GTrans Fat: 1Gunaturated Fat: 6GCholestheroL: 107mgsodium: 281 мг. : 4g

        Эти данные являются ориентировочными и рассчитаны Nutritionix

        Pin For Later:

        Вам понравился рецепт польского медовика miodownik? Дайте нам знать в комментариях ниже!

        Торт из меда и кукурузной муки с заварным кремом с лимоном и травами

        Костры.Жарить. Друзья. Холодное пиво. Комары. Ночное солнце. Мгновенный зеленый цвет берез. Это более широкие штрихи, которые окрашивают лето на Аляске.

        Чтобы немного отдохнуть в субботу, мы пригласили некоторых из наших самых близких друзей, чтобы насладиться всеми ранее упомянутыми удовольствиями (за исключением комаров) на нашем заднем дворе.

        В Фэрбенксе живет и процветает менталитет обеда. В какой дом вы приходите, вы не просите, вы берете еду с собой и наоборот, гости всегда приносят еду с собой.Неважно, как мало люди покупают или дарят, всегда есть чем поделиться за общим столом. Мне нравится, что люди делятся, но я также люблю неформальность всего этого. Мне комфортно быть неформальным. Мне нравится носить штаны для йоги, и я ругаюсь как моряк. У меня несоответствующие тарелки и миски, и если вы едите у меня дома, вилки для салата и суповые ложки вполне могут быть тем, с чем вы едите всю свою еду, потому что столовые приборы — это столовые приборы в моей шее леса.

        На первых страницах каждой из моих старых кулинарных книг расписаны целые блюда, напоминающие вчерашним домохозяйкам, какие овощи (в белом соусе du jour) лучше всего сочетаются с каким мясом. Есть иллюстрации, показывающие домохозяйке, как накрывать на стол, чтобы не плакать вслух. Я почти уверена, что была бы жалкой хозяйкой, если бы была лет 80 назад.

        Когда в субботу к нам приходили друзья, мы использовали кулеры в качестве столов и сидели на походных стульях вокруг костра с тарелками на коленях. Видишь, о чем я?! Несчастный по меркам миссис Эллис и миссис Кандер!

        Еда в любом случае была хорошей. В субботнее меню:

        • Шашлык из чеддера, маринованных огурцов и лука
        • Кукурузный соус с зеленым перцем чили, перцем халапеньо, чеддером, зеленым луком и кучей-TBSP-вещей, которые-не-полезны-вам
        • Салат из черного риса и капусты с гранатом, беконом, козьим сыром и острой заправкой из бекона и дижона (рецепт скоро будет опубликован)
        • Братс
        • Лук, фаршированный итальянской колбасой
        • Сыр для гриля (по вкусу напоминает бри)

        На десерт я приготовил торт из меда и кукурузной муки с травами и лимонным заварным кремом, вдохновленный рецептами медовых тортов из всех трех моих старых кулинарных книг.

        Один из моих любимых рецептов кукурузного хлеба взят из 101 Cookbooks , и я надеялся сделать торт с таким же эффектом создания слоя заварного крема под верхней частью теста, но это не сработало так, как я планировал. Тесто, на мой взгляд, получилось слишком густым. Вместо этого ароматизированные сливки оседали на дно сковороды, поэтому во время приготовления на каждом ломтике оставался тонкий слой заварного крема на дне. Это было восхитительно, как это было, хотя я собираюсь попробовать это снова в ближайшее время и выяснить, как сделать это, как я первоначально предполагал.Может в следующий раз с лавандой.



        Торт меда и кукурузной муки с лимоном и травяным заварным кремом

        Автор: Чувство вкуса

        Тип рецепта: десерт

        Время подготовки:

        Срок поваре …

        Общее время:

         

        Лимонный тимьян или лаванда прекрасно подойдут для этого торта.

        Ингредиенты

        • 1 чашка густых сливок
        • 1 небольшой пучок шалфея или тимьяна
        • Цедра одного лимона
        • 2 ст.мед
        • 1 стакан муки общего назначения
        • ½ стакана цельнозерновой муки
        • ¾ стакана кукурузной муки тонкого помола
        • 1 ч. л. разрыхлитель
        • ½ ч.л. пищевой соды
        • 1 ч.л. соли
        • ¼ ч.л. Свеженатертый мускатный орех (при использовании предварительно смолотого, вы можете увеличить это количество до ½ чайной ложки)
        • ⅛ чашки свежих трав, нарезанных (я использовала шалфей)
        • 2 яйца
        • 1 чашка меда
        • ¾ чашки пахты (или
        • ½ чашки оливкового масла

        Инструкции

        1. Инструкции

          1. Разогрейте духовку до 350°С.
          2. В небольшую кастрюлю добавьте первые четыре ингредиента. Варить около 5 минут, периодически помешивая, чтобы крем не подгорел. Выключите огонь и дайте остыть, пока вы не будете готовы его использовать.
          3. В миске смешайте пшеничную и целевую муку, кукурузную муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, мускатный орех и свежие травы. Взбейте вместе, пока хорошо не смешано.
          4. Если у вас нет пахты, отмерьте ¾ молока и добавьте ¾ ст. свежего лимонного сока. Дайте постоять несколько минут, чтобы свернуться.
          5. В миксере или вручную взбейте яйца с медом, пока сверху не образуется небольшая пена. Я сделал это с миксером на средней мощности в течение примерно 4 минут.
          6. После смешивания добавьте пахту и оливковое масло.
          7. Смешайте сухие ингредиенты с влажными и хорошо перемешайте.
          8. Вылейте тесто в разъемную форму, застеленную пергаментом.
          9. Теперь выбросьте веточку травы из сливочной смеси. Вылейте сливки вместе с цедрой в середину теста.
          10. Выпекать 35 минут.
          11. После приготовления дайте остыть перед подачей на стол. Подавать со свежим медом и сливочным маслом.

          3.5.3226


           

          Похожие сообщения через категории

          Русский медовик — Медовик (с начинкой из заварного крема без яиц)

          В этом месяце International Cooking Challenge , Saras @ Saras Yummy Bites перенесет нас в самую большую страну мира, Россия .Русская кухня очень разнообразна, как и страна, и она дала нам 3 традиционных рецепта на выбор. Я выбрала этот неотразимый Русский Медовик из списка.
          Я сделал это как часть моей русской еды, которую я сделал в начале этого месяца. Этот медовый торт очень отличается от любого торта, который я когда-либо делала. В конце концов, часть торта — это не торт, это в основном раскатанное тесто, которое выпекается в духовке, чтобы получились что-то вроде тонких блинов. Эти тонкие лепешки затем смазывают кремовой начинкой из заварного крема, а затем охлаждают, чтобы получился восхитительный торт.
          Я уменьшила исходный рецепт вдвое, чтобы сделать пирог меньшего размера, а затем сделала заварной крем без яиц в качестве начинки. Но моя начинка стала немного жидкой, а не густой и кремовой, думаю, в следующий раз мне придется готовить ее немного дольше. Мои слои торта тоже были неровными, и окончательный торт выглядит немного неаккуратно.
          Даже со всеми проблемами, которые у меня были с эстетикой и текстурой начинки, мне очень понравилось, как получился весь торт с тонкими коржами, пропитывающими заварной крем, но все же жевательными (совсем не кашеобразными, как я ожидал) и идеально нарезать на ломтик.Это требует немного усилий, на самом деле намного больше по сравнению с традиционным тортом, но это стоит потраченного времени.

          Рецепт взят отсюда и отсюда.
          Ингредиенты : Для торта: Яйца — 2 больших, хорошо взбитых
          Сливочное масло — ¼ стакана (½ палочки)
          Коричневый сахар — ¼ стакана
          Белый сахар-песок — ¼ стакана (при желании можно отказаться от коричневого сахара и использовать ½ стакана белого сахара)
          Мед — 1 ст.л.
          Пищевая сода — ¾ чайной ложки
          Универсальная мука — 2¼~2½ ​​чашки
          Для начинки :
          Молоко — 1½ чашки (я использовала смесь цельного и 1% молока)
          Кукурузный крахмал — 3 ст.л.
          Мед — 3 ст.л.
          Дульче де Лече — ¼~½ чашки
          Ванильный порошок — ½ чайной ложки (или используйте 1 чайную ложку чистого ванильного экстракта)
          Метод :
          • Разогрейте духовку до 375°F.Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
          • Чтобы приготовить торт : В среднюю кастрюлю добавьте сахар, масло и мед; варить, пока сахар и масло не растают, периодически помешивая.
          • Когда сахар растает, снимите кастрюлю с огня и, пока она еще горячая, добавьте взбитые яйца медленной устойчивой струей, энергично взбивая, пока все яйца не смешаются.
          • Добавьте пищевую соду и перемешайте, пока не останется комочков. Затем добавляйте муку по ½ стакана за раз, пока тесто не соберется в мягкий шар и не прилипнет к рукам.
          • Разрежьте тесто на 8 равных частей и, пока оно еще теплое, начните раскатывать.
          • На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок в тонкий круг диаметром примерно 6–7 дюймов. Используйте круглую тарелку диаметром 6 дюймов, чтобы вырезать идеальные круги. Сохраните обрезки, чтобы сделать крошки для торта. Проколите отверстия в кругах вилкой, чтобы предотвратить образование пузырей.
          • Поместите нарезанные круги на противень и запекайте в течение 4–5 минут или до золотистого цвета. Переложите на решетку и полностью остудите перед складыванием. Повторите с оставшимися слоями.
          • Для панировочных сухарей:  Наконец, выпекайте обрезки в течение 3–4 минут до золотисто-коричневого цвета. Полностью остудить и измельчить в блендере или кухонном комбайне, чтобы получились мелкие панировочные сухари.
          • Приготовление заварного крема : В небольшой миске смешайте ¼ чашки молока и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте и отложите.
          • В кастрюле смешайте оставшиеся 1¼ чашки молока и меда. Доведите смесь до медленного кипения. Уменьшите огонь и вмешайте смесь кукурузного крахмала.Увеличьте огонь до среднего и готовьте смесь, пока она не начнет густеть, около 3-4 минут.
          • Добавьте дульче де лече и варите 4–5 минут, пока смесь не загустеет. Выключите огонь и добавьте ванильный порошок или ванильный экстракт. Полностью остудить перед сборкой.
          • Сборка : На подставку для торта или сервировочную тарелку положите 1 корж и покройте щедрой ложкой заварной начинки, затем положите 2-й корж и придавите его, чтобы начинка немного вытекала.Повторите с оставшимися коржами и начинкой.
          • Когда все коржи будут собраны, распределите начинку, чтобы покрыть бока и верх. Равномерно посыпать крошкой весь торт.
          • Охладите в течение 4-6 часов или на ночь перед нарезкой.

          Медовик с заварным кремом

          Звозе звакасияна-сияна звекуфамбиса зве «Медовиков» звинокубвумира кути упфууре мбери квэмиганху йе-многослойный медовый десерт некисики якасвибирира, изво зватиноронга куита, кукуудза иве кубхека учи хвекаси не заварной мумабико.

          Торт «Mhete yehuchi» с заварным кремом yechiedza

          Zvisungo:

          Для печенья:

          • учи — 115 мл;
          • сода — 5 г;
          • шуга гранулированная — 45 г;
          • маргарин кана мафута — 105 г;
          • упфу — 290 г;
          • винига — 15 мл;
          • мазай — 4 шт.

          Для сливок:

          • шуга гранулированная — 95 г;
          • стручок ванили;
          • эвха мачена — 4 звидимбу;
          • мукака — 715 мл;
          • мафута — 115 г;
          • упфу — 55 г.

          Кугадзирира

          Tinotanga keke yeuchi nechechichechi kubva kune kamu cream pachayo, iyo iyo inofanirwa kubatanidza mazai eji, yakamborohwa zvakaparadzana, nehuga. Sakanidza upfu uye mukaka, isa ndiro ndiro nesanganiswa pamusoro pomoto Muduku. Mushure memaminitsi mashanu, dururirai mukaka kune mazhenje uye венчик iyo midziyo pamwe chete. Сотейник дзорерай кучитофу уйе мушуре мимве маминици маномве, иса камути му нарезанное кубиками сливочное масло. Apo vekupedzisira vachipararira, заварной крем inogona kuiswa kuti itonhorere.

          Кути уите бхисики, иянанидза учи, мазаи уйе шуга якаканьива, удира мафута уйе уведзере содавига. Иса дхеси йебхасике памусоро пемвура якатсвайра уйе вирайа, кушвица, кушасва 7-8. Уезве ведзера упфу музыканту. Gurai bundu muzvikamu zvisere, pfugurei, gadzirai imwe neimwe inotanga kusvika 195 градусов в духовке до подрумянивания. Iwe unogona kugadzirira uke hwechiki nevharesi mune ganda rinopisa, uchicheka zvingwa zvakanyungudutswa mumoto mashoma. Chimwe chezvingwa zvine kamu uye nzvimbo pamusoro peumwe.Десерт дзадзай немашижа кубва мукеке, муве мумакумбо.

          Chikoro chechikiti chechikasi ne cumtard

          Zvisungo:

          Для торта:

          • упфу — 460 г;
          • какао-порошок 45 г;
          • мазай — звидимбу звивири;
          • мафута кана маргарини — 95 г;
          • учи — 55 мл;
          • сода — 2 чайные ложки;
          • шуга еупфу — 230 г;
          • крем якасвиба — 75 мл.

          Для сливок:

          • мукака — 240 мл;
          • шуга гранулированная — 95 г;
          • упфу — 15 г;
          • крахмал чибаже — 10 г;
          • Масло сливочное — 145 г.

          Для глазури:

          • мафута — 115 г;
          • какао-порошок 25 г;
          • мвура — 30 мл;
          • желатин — 5 г;
          • шуга гранулированная — 45 г;
          • кириму якасвиба — 65 г.

          Кугадзирира

          венчик Newadhikiti, tora mazai nehupfu kuti zvive mumuviri wakaoma. Курова мазай куведзера хучи уйе хуту хваканьюнгудук памве чете некамуки. Shandisai zvose zvinoshandiswa pamwe chete, uye enderera mberi kuwedzera zvigadzirwa zvakaoma muchitarisana nekusanganiswa kweupfu, сода necocoa.Гура пода якагадзирва кува матату, возобика римве неримве звидимбу квемаминици гуми немана макуми мавири немасере мучигадзирва чекутанга кусвика 195 градусов.

          Тинопфуурира кунэ кириму. 2/3 емукака инодзия. Муне мукака восе, шандисай фурава, крахмал уе шуга. Ипапо удира мумафута. Wedzerai mhinduro kune mukaka wakanatswa pachitofu, chengetedza kamurogi kusvikira iyo yakasvibira uye inotonhorera zvachose. Ita rimwe nerimwe remakeke ane kamuti, uaisike nemurwi. Ita glaze nekupedza желатин mumvura, uye ipapo inopisa sarudzo pamwe chete nezvisara zvinoshandiswa mumvura yekugeza.Zadzai keke nechisviniro uye muende kuti muze.

          Рецепт медовика с заварным кремом

          Zvisungo:

          Для сливок:

          • мукака — 245 мл;
          • кириму — 190 мл;
          • мазай — звидимбу звивири;
          • шуга гранулированная — 35 г;
          • крахмал — 5 г;
          • стручок ванили.

          Куэдза:

          • мукака — 55 мл;
          • маргарин кана мафута — 95 г;
          • эвха — 1 панде;
          • упфу — 260 г;
          • шуга — 35 г;
          • мбиризо — 1 1/4 ч. л.

          Для пропитки:

          • мафута — 55 г;
          • шуга — 35 г;
          • учи — 30 мл;
          • звиньоро звемааримонди.

          Кугадзирира

          Разогреть сливки немукака уе стручок ванили. Dururirai mvura inopisa inosanganiswa yejiki uye shuga, uye dzokera kumoto. Isa крахмал мю крем uye uisiye pamoto kweminiti.

          Zvikamu zvekuedzwa, kuungana uye kuisiya kuti uende kweawa. Гураи бунду мухафу, исай халве мумапумбуру уйе муите кути иите звишома квехафу йенгува, звино гадзирира маминици макуми мавири па 180 градусов.Итаи мабхисикити некисиму уйе мудурурире мутсвина кубва мукуньунгудук мухотела бхуруки ноучи немармонд.

          Хлебный пудинг с яблочно-медовым тортом

          Каждый год я чувствовал себя обязанным подавать традиционный медовый торт как часть моего шведского стола на Рош ха-Шана, и каждый год его почти не ели, независимо от того, насколько вкусным был торт. В результате я создал этот рецепт, который было легко приготовить, который можно было приготовить за несколько дней (на самом деле, чем дольше он стоял, тем вкуснее) и который был поглощен всеми!

          Хлебный пудинг с яблоками и медовым пирогом
          С соусом из ириски

          1 буханка медового торта (примерно 9×5) – магазинного или домашнего приготовления
          2 унции (1/2 пачки несоленого сливочного масла)
          3 яблока Джонаголд, Фуджи или Гала
          ¼ стакана сахара
          ½ чайной ложки корицы
          4 яйца
          1/ 3 стакана коричневого сахара
          1 чайная ложка ванили
          1 стакан сливок
          3 стакана молока (цельного или 2% предпочтительно)
          1. Смажьте маслом стеклянную кастрюлю размером 13 x 9 дюймов. Разогрейте духовку до 350F.

          2.    Нарежьте медовик кубиками размером ¾ дюйма. Поместите в 4-литровую миску и отложите в сторону.

          3.   Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте на 1/8 часть. Разрежьте каждую 1/8 поперек на 3 или 4 части.

          4.    Нагрейте 10-дюймовую сковороду в течение 15 секунд. Добавьте сливочное масло и растопите. Обжаривайте яблоки в масле на среднем огне, пока яблоки не дадут часть сока.

          5.    Добавьте к яблокам сахар и корицу и продолжайте обжаривать, пока сахар не растворится, а яблоки не станут коричневыми и не станут мягче.Снимите с огня и отложите до тех пор, пока не понадобится.

          6.    Тем временем в двухлитровой миске слегка взбейте яйца. Взбейте коричневый сахар и ваниль, пока они полностью не смешаются. Влейте сливки и молоко и взбейте, чтобы смешать.

          7.    Поместите половину кубиков меда в подготовленную форму. Накройте оставшимися яблоками, а затем оставшимися кубиками медового торта.

          8.    Вылейте яично-молочную смесь через сито прямо на всю поверхность медовика.Слегка надавите на торт, чтобы убедиться, что он покрыт заварным кремом.
          9.    Поместите кастрюлю в большую кастрюлю и налейте горячую воду в большую кастрюлю на глубину 1 дюйм.

          10.    Выпекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут или до остроты. Тонкий нож, воткнутый в центр пудинга, выходит влажным, но прозрачным. Подавать теплыми с дополнительным соусом на гарнир.

          Домашний ирисочный соус

          1 стакан светлого или темно-коричневого сахара (см. примечание*)
          2/3 стакана светлого кукурузного сиропа
          2 унции (половина пачки) несоленого сливочного масла
          2/3 стакана сгущенного молока
          1 чайная ложка ванильного экстракта
          1-2 столовые ложки скотча или темного ром (по желанию)
          1.В средней кастрюле смешайте сахар, сироп и масло. Перемешивайте только до тех пор, пока масло не растает и смесь не закипит. Установите средний огонь и варите БЕЗ ПОМЕШИВАНИЯ в течение 1 минуты. Снимите смесь с огня.

          2. Смешайте молоко с ванилью и добавьте в кастрюлю. Перемешивайте только для объединения. Добавьте ром, если используете, а затем перелейте в стеклянную банку. Используйте сразу или охладите до готовности к подаче. Можно разогреть в микроволновке или подавать холодным.

          *Примечание. Светло-коричневый сахар является стандартным для вкуса ириски, но при желании можно использовать темно-коричневый сахар для более сильного вкуса патоки.

          • Поделись этим:

          7 русских десертов, которые стоит попробовать | Ресторан Царевна

          Россияне любят поесть, и, естественно, десерты — лучший способ завершить вкусную трапезу. У них есть широкий выбор десертов, от слоеных медовых тортов до декадентских тортов и фруктовых кондитерских изделий. Россияне высоко ценят свои десерты, так как в трудные времена их страны трудно найти эти особые угощения.

           

          Есть много русских десертов, но есть и популярные, демонстрирующие свои традиции и культуру. Вот их семь обязательных к использованию: 

          «Наполеон», считающийся национальным десертом России, представляет собой слоеный пирог из крошек теста и заварной кремовой начинки. Он похож на французский мильфей, приготовление которого требует значительных усилий из-за множества листов слоеного теста с кремовой начинкой между ними и шоколадной глазурью.Этот торт знаменует собой победу России над Наполеоном в 1812 году. С тех пор он остается популярным десертом в России.

          Слоеный десерт с начинкой из измельченных орехов (обычно грецких, фундука или фисташек) и политый медом или сиропом. Это один из самых популярных десертов россиян, который завоевал популярность даже во всем мире благодаря своему непреодолимо сладкому вкусу.

          Будучи любимым десертом российской императорской семьи в 19 веке, он остается популярным лакомством на все времена.У него многослойная корочка из меда, хрустящая, как печенье, и на каждый слой нанесен тонкий слой заварного крема. Начинку обычно готовят из взбитых сливок, сметаны (сметаны), сливочного масла и сгущенного молока. Он превратился во множество вариаций, но основным ингредиентом остался мед.

          Известный в народе как «птичье молоко», в России это может означать как торт-суфле, так и шоколадную конфету. Версия торта имеет начинку из заварного крема или мусса, разделенную тонкими и влажными слоями бисквита между ними.Этот десерт появился в 1940-х годах как демонстрация роста благосостояния. Птичье молоко иногда можно покрыть декадентским шоколадным ганашем сверху. Конфетная версия по-прежнему представляет собой молочное суфле, покрытое шоколадом и нарезанное на кусочки. Он стал очень популярным и производился в больших количествах с 1970-х годов.

          Изготовленный из сочных ломтиков яблок, он популярен в России, потому что для этого яблочного пирога требуются недорогие ингредиенты. Состоящий из муки, яиц, пищевой соды, сахара и яблок, он мягкий, легкий и воздушный.Обычно подается охлажденным, сверху его посыпают сахарной пудрой.

          Традиционное русское кондитерское изделие родом из Императорской России, где его подают к чаю. С ингредиентами из сахара, яичных белков и фруктового пюре это своего рода смесь безе и конфет. Он легкий и фруктовый, обычно из ягод или яблок, подслащенный медом или сахаром.

          россияне любят все, что связано с блинами; на самом деле, у них есть разновидность этого всеми любимого лакомства.Сырники, блины, оладьи — все они похожи друг на друга, потому что все это вариации блинов. Сырники — это творожно-сырные блины, легкие и с тонкой текстурой из-за содержания в них молока, которые обычно украшают фруктами, сиропом, сливками или джемом. Блины — это блины в русской версии, приготовленные из дрожжей, молока, пшеницы и яиц, которые обычно подают со сметаной или сметаной. Оладьи — это толстые мини-блины, похожие на блины, но также приготовленные из тех же ингредиентов. Лучше всего подавать со сметаной, вареньем или фруктовым вареньем, джемом или медом.Эти блины можно есть во время завтрака или в качестве десерта.

           

          Царевна Нью-Йорк предлагает настоящие русские десерты, которые обязательно нужно попробовать! Забронируйте столик сегодня.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.