Заварные оладьи на кефире: Заварные оладьи на кефире — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ольга Вербовская .

Содержание

Заварные оладьи на кефире пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

Вариант 5: Дрожжевые заварные оладьи на кефире с манкой

Дрожжевые оладьи всегда получаются более воздушными и пышными. Их мякиш более пористый, но не такой сдобный. Манка снижает пористость и никак не влияет на пышность оладий. Тесто готовится дольше, но оно того стоит.

Ингредиенты:

  • полстакана манки;
  • 0,5 ложечки гранулированных «быстрых» дрожжей;
  • ложка сахара;
  • три крупных яйца;
  • 250 мл питьевой воды;
  • мука с высокой клейковиной – сколько «возьмёт» в себя тесто;
  • 100 мл молока;
  • четыре ложки подсолнечного масла.

Как приготовить

В рецепте используется сухая манка. Чтобы её крупинки не чувствовались в тесте, крупу нужно заранее хорошо размочить. Минимум за шесть часов до приготовления, залейте манку кефиром и оставьте в тепле.

Шаг 1:

Молоко выливаем в кастрюльку и слегка прогреваем на слабом огне. Перелив в глубокую миску, добавляем сахар и дрожжи. Тщательно перемешав, отставляем дрожжевую смесь на 20 минут поближе к теплу.

Шаг 2:

В удобную для замеса миску отмеряем две ложки муки и подливаем половину растительного масла. Тщательно перетираем ложкой. К получившейся кашице вливаем 100 мл крутого кипятка и интенсивно размешиваем венчиком.

Шаг 3:

Отдельно взбиваем с солью и сахаром яйца.

Шаг 4:

Выливаем к заваренной муке, увеличившуюся в объёме дрожжевую смесь, взбитые яйца и разбухшую в кефире манку. Подливаем оставшееся масло и хорошо вымешиваем. Далее доводим тесто до желаемой густоты добавлением муки. Оно должно выйти несколько гуще, чем для обычных оладий.

Шаг 5:

Накрываем миску с тестом полотняным полотенцем и оставляем в тепле. Дождавшись увеличения объёма вдвое, слегка размешиваем тесто и начинаем выпекать оладьи.

Дрожжевое тесто после подъёма не нужно размешивать долго, иначе оно опадёт и пышных оладий не выйдет.

Оладьи жарят на растительном масле в толстостенной или снабжённой антипригарным покрытием сковороде. Масло следует раскалять хорошо, чтобы низ оладушек быстро схватывался. Если тесто выкладывать в недостаточно прогретое масло, оладьи начнут расплываться и быстро напитываться маслом.

Заварные оладьи на кефире - рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Для теста:

  • Кефир – 250 мл.
  • Вода – 40 мл.
  • Яйца – 1 шт.
  • Мука – 230 гр.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Сода – ½ ч.л.

Для смазывания:

  • Масло сливочное – 20 гр.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Этот рецепт достаточно необычный: съесть его хочется быстрей, чем закончится процесс приготовления, потому что тесто у этих оладий просто невероятно вкусное!

Как приготовить заварные оладьи на кефире, пошаговый рецепт с фото:

В мисочке, которую можно будет поставить на огонь (чтобы не пачкать зря посуду)), смешиваем кефир и воду и ставим их на медленный огонь до появления в массе хлопьев (подогреваем достаточно сильно, но до кипения не доводим).

 В отдельной тарелке соединяем яйцо и сахар.

И смешиваем их до однородности при помощи венчика. Миксер можно не использовать, его мощность нам не понадобится.

Пока мы готовили яично-сахарную смесь, кефир уже подогрелся и приобрел неоднородную структуру, в этом, собственно, и заключался процесс заваривания оладий.

В тарелку с сахаром тонкой струйкой вливаем кефир и быстро перемешиваем, чтобы яйцо не сварилось от горячей добавляемой жидкости.

Получившуюся массу хорошо взбиваем до появления пенной шапочки.

Теперь массу превращаем в то самое невероятно вкусное тесто при помощи добавления в него просеянной муки. Тесто должно получится достаточно густым, таким, чтобы при переворачивании ложки оно не стекало с нее, а тянулось непрерывной цепочкой.

В конце добавляем половину ложки соды, которую гасить нет необходимости, поскольку кефирные кислоты сделают это не хуже лимона или уксуса.

Для того чтобы пожарить оладьи, необходимо хорошо прогреть сковороду, смазанную растительным маслом, выложить по одной столовой ложке теста на каждую оладку и жарить их под крышкой на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны.

Лайфхак: чтобы тесто не приставало к ложке, можно взять стакан с холодной водой и каждый раз перед тем, как выкладывать тесто на сковороду, смачивать ее в воде.

Готовые румяные оладушки смазываем сливочным маслом (по желанию) и наслаждаемся божественным вкусом.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на горячем кефире

Среди множества популярных блюд, которые подают на завтрак, почётное место занимают оладьи. Многие их любят и предпочитают именно так начинать свой день. Рецептов приготовления этого блюда очень много. Замешивают оладушки на различных молочных и кисломолочных продуктах, с добавлением соды, разрыхлителя или дрожжей.

Каждый рецепт хорош по-своему. Но недавно я узнала ещё об одном варианте как можно приготовить оладьи, чтобы они получились пышными и воздушными. Оказалось, весь секрет в горячем кефире. Именно из-за его температуры и получается такая чудесная структура. Рецепт очень простой, под силу каждому, поэтому рекомендую.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Для приготовления пышных оладий на горячем кефире подготовьте необходимый набор ингредиентов. Муку с разрыхлителем просейте несколько раз через мелкое сито.

Шаг 2 из 8

Яйцо разбейте в миску и добавьте сахарный песок. Взбейте вилкой до образования однородной массы.

Количество сахара дается примерное, можете добавлять его по своему вкусу. Если хотите, чтобы оладушки получились более ароматными, добавьте ложечку ванильного сахара.

Шаг 3 из 8

Кефир любой жирности влейте в небольшой сотейник и отправьте на огонь. Помешивая, хорошо прогрейте его. Он должен быть горячим, но не закипеть.

Шаг 4 из 8

В сотейник с горячим кефиром добавьте яично-сахарную смесь. Быстрыми движениями, чтобы яйца не свернулись, тщательно всё перемешайте.

Шаг 5 из 8

Добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Шаг с просеиванием муки очень важен, поэтому, если хотите получить пышные оладьи, лучше его не игнорировать.

Шаг 6 из 8

Тесто должно получиться довольно густым, но при этом воздушным, с пузырьками воздуха.

Шаг 7 из 8

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите тесто небольшими лепешками. Обжарьте их на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

С помощью деревянной лопатки снимите их со сковороды и отправьте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего растительного масла.

Шаг 8 из 8

Вкусные заварные оладьи готовы.

Подавайте блюдо на стол в горячем виде. Оладьи отлично дополнят чашечка чая и варенье.

Приятного аппетита!

рецепт теста на молоке, пышные с кипятком, фото

  • Приготовить быстрый и сытный завтрак можно при помощи заварных оладий на кефире

    Время готовки: 45;
  • Порции: 4;
  • Ккал: 282;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 7 г / 11 г / 38 г.

Самыми вкусными и правильными считаются оладьи, толщина которых не менее 1,5 см. Но многие, особенно дети не очень любят толстые оладушки, как впрочем, и хлебобулочные изделия вообще. Выходом из этой ситуации являются оладьи, толщина которых меньше стандартной, а вкус тот же.

Содержание материала:

Ингредиенты

  1. Кефир – 200 мл;
  2. Крутой кипяток – 200 мл;
  3. Песок сахарный – 60 г;
  4. Куриное яйцо – 2 шт.;
  5. Пшеничная мука – 2 ст.;
  6. Пищевая сода – ½ ч. л.;
  7. Поваренная соль – 0,5 ч. л.;
  8. Столовый уксус – 1 ч. л.;
  9. Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Кроме того, вам понадобиться еще около 100 мл растительного масла для жаренья ваших оладушек.

Заварные оладьи на кефире: рецепт приготовления блюда

Чтобы приготовить оладьи заварные на кефире необходимо подготовить следующую посуду: пиалу емкостью 1 – 2 литра, столовую ложку, сковороду, сервировочную тарелку и несколько бумажных полотенец.

Заварные на кефире оладьи, рецепт которых мы рассмотрим ниже, получатся вкусными и пышными, и могут подойти как для полноценного полдника детям, так и на десерт к комплексному обеду.

Для приготовления заварных оладушек вам понадобиться крутой кипяток, поэтому, приступая к приготовлению блюда, начните с того, что поставите на огонь воду для закипания.

Для того чтобы получить пышные, вкусные и ароматные заварные оладушки, для приготовления теста лучше использовать кефир

Пошаговый рецепт приготовления заварных оладий на кефире:

  1. Взбейте яйца с сахаром и вылейте в пиалу;
  2. Добавьте соль поваренную и растит. масло;
  3. Влейте кефир;
  4. Тщательно перемешайте;
  5. В полученную смесь влейте тоненькой струйкой кипяток;
  6. Еще раз перемешайте и дайте возможность тесту постоять 15 минут;
  7. Спустя 15 минут добавьте муку, хорошенько перемешайте, и дайте постоять еще минут 10-15;

Раскалите в сковороде 50-70мл. растительного масла, столовой ложкой сформируйте оладушки и обжарьте их по 3,5 – 5 минут с обеих из сторон.

Как приготовить заварное тесто на оладьи на молоке

Пышные и воздушные оладьи это хорошо, но почему-то так считают не все. Есть любители оладушек по тоньше.

Заварное тесто на оладьи на молоке – это тесто, заваренное кипятком, из которого вы сможете приготовить оладьи, которые не будут очень толстыми и пышными. Но тоже будут вкусными и воздушными.

Оладьи, испеченные из заварного теста на молоке, так же называют французскими оладьями.

Рецепт приготовления французских оладий:

  1. В 250 мл молока необходимо растворить 100 г слив. масла.
  2. Довести молоко с маслом до кипения, добавить 0,5 ч. л. соли, щепотку ванилина и 2 стол. ложки сахарного песка.
  3. Убавить огонь до минимума, и тщательно помешивая, через небольшое ситечко, ввести 150 г муки.
  4. Интенсивно, без остановок мешать тесто, до того момента, пока не растворятся все комки и масса не станет отставать от дна посудины и тянуться за лопаткой.
  5. Снять с огня и остудить до температуры 40 – 45 С°.
  6. Постепенно, по одному, ввести 3 – 4 куриных яйца, перемешивая и стремясь к тому, чтобы тесто стало эластичным и тягучим. Достаточным количеством яиц будет то количество, когда за ложкой начнет тянуться лента из теста. Комков и сгустков не должно быть.

Такие оладьи следует жарить на медленном огне и на маленьком количестве растит. масла.

С чем можно подавать заварные оладьи к столу

Кроме заварных оладушек, существуют рецепты приготовления оладий на кефире, на дрожжах, на молоке, и даже на воде.

Заварные оладьи, как и другие оладушки, с радостью уплетает детвора. Поэтому, лучше всего при подаче на стол приправлять их сладкими соусами или сметаной.

Можно так же приготовить сгущенное молоко или шоколадный ганаш. А можно просто открыть баночку варенья. Если есть время и свежие ягоды, можно приготовить ягодный соус.

Подавать к столу заварные оладьи можно со сметаной или сладким соусом

Этапы приготовления ягодного соуса:

  1. Под проточной водой промойте 90 г черной смородины, 90 г красной смородины и 80 г малины или клубники, просушите на полотенце.
  2. Ягоды перебейте блендером, или прокрутите все через мясорубку.
  3. Для того, чтобы избавиться от семян и кожуры протрите перебитые ягоды через ситечко.
  4. Сложите все в сотейник, добавьте 60 г сахара, влейте 50 мл воды и 1 ч. л. крахмала.
  5. Тщательно перемешайте.
  6. Поставьте сотейник на огонь, и без перерыва помешивая, доведите соус до кипения.
  7. После того, как соус загустеет, снимите сотейник с огня, остудите до температуры 50-60 С° и добавьте 30-40 г сл. масла.

Тщательно перемешайте соус до однородной консистенции, остудите до комнатной температуры и можно подавать к столу.

Воздушные заварные оладьи на кефире (видео)

Овладеть бесхитростными навыками кулинарного мастерства совершенно не сложно. Необходимо лишь научиться в точности следовать пошаговым рецептам приготовления блюд и вкладывать в свои кулинарные творения позитивную энергию и хорошее настроение.

Заварные оладьи на кефире рецепт (фото)

Заранее смешиваем воду с молоком и подогреваем до комнатной температуры

В отдельной емкости смешиваем яйца и сахар

Используя венчик, взбиваем яйца

В тарелку с сахаром вливаем кефир и быстро перемешиваем

Получившуюся массу хорошо взбиваем до появления пенной шапочки

Теперь следует добавить в массу просеянную муку

В конце обязательно добавляем соду

Хорошо прогреваем сковороду с растительным маслом и аккуратно выкладываем оладьи. Жарим оладушки с каждой стороны до румяной корочки. Приятного аппетита!

Заварные оладьи на кефире с кипятком


рецепт теста на молоке, пышные с кипятком, фото

Самыми вкусными и правильными считаются оладьи, толщина которых не менее 1,5 см. Но многие, особенно дети не очень любят толстые оладушки, как впрочем, и хлебобулочные изделия вообще. Выходом из этой ситуации являются оладьи, толщина которых меньше стандартной, а вкус тот же.

Содержание материала:

Ингредиенты

  1. Кефир – 200 мл;
  2. Крутой кипяток – 200 мл;
  3. Песок сахарный – 60 г;
  4. Куриное яйцо – 2 шт.;
  5. Пшеничная мука – 2 ст.;
  6. Пищевая сода – ½ ч. л.;
  7. Поваренная соль – 0,5 ч. л.;
  8. Столовый уксус – 1 ч. л.;
  9. Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Кроме того, вам понадобиться еще около 100 мл растительного масла для жаренья ваших оладушек.

Заварные оладьи на кефире: рецепт приготовления блюда

Чтобы приготовить оладьи заварные на кефире необходимо подготовить следующую посуду: пиалу емкостью 1 – 2 литра, столовую ложку, сковороду, сервировочную тарелку и несколько бумажных полотенец.

Заварные на кефире оладьи, рецепт которых мы рассмотрим ниже, получатся вкусными и пышными, и могут подойти как для полноценного полдника детям, так и на десерт к комплексному обеду.

Для приготовления заварных оладушек вам понадобиться крутой кипяток, поэтому, приступая к приготовлению блюда, начните с того, что поставите на огонь воду для закипания.

Для того чтобы получить пышные, вкусные и ароматные заварные оладушки, для приготовления теста лучше использовать кефир

Пошаговый рецепт приготовления заварных оладий на кефире:

  1. Взбейте яйца с сахаром и вылейте в пиалу;
  2. Добавьте соль поваренную и растит. масло;
  3. Влейте кефир;
  4. Тщательно перемешайте;
  5. В полученную смесь влейте тоненькой струйкой кипяток;
  6. Еще раз перемешайте и дайте возможность тесту постоять 15 минут;
  7. Спустя 15 минут добавьте муку, хорошенько перемешайте, и дайте постоять еще минут 10-15;

Раскалите в сковороде 50-70мл. растительного масла, столовой ложкой сформируйте оладушки и обжарьте их по 3,5 – 5 минут с обеих из сторон.

Как приготовить заварное тесто на оладьи на молоке

Пышные и воздушные оладьи это хорошо, но почему-то так считают не все. Есть любители оладушек по тоньше.

Заварное тесто на оладьи на молоке – это тесто, заваренное кипятком, из которого вы сможете приготовить оладьи, которые не будут очень толстыми и пышными. Но тоже будут вкусными и воздушными.

Оладьи, испеченные из заварного теста на молоке, так же называют французскими оладьями.

Рецепт приготовления французских оладий:

  1. В 250 мл молока необходимо растворить 100 г слив. масла.
  2. Довести молоко с маслом до кипения, добавить 0,5 ч. л. соли, щепотку ванилина и 2 стол. ложки сахарного песка.
  3. Убавить огонь до минимума, и тщательно помешивая, через небольшое ситечко, ввести 150 г муки.
  4. Интенсивно, без остановок мешать тесто, до того момента, пока не растворятся все комки и масса не станет отставать от дна посудины и тянуться за лопаткой.
  5. Снять с огня и остудить до температуры 40 – 45 С°.
  6. Постепенно, по одному, ввести 3 – 4 куриных яйца, перемешивая и стремясь к тому, чтобы тесто стало эластичным и тягучим. Достаточным количеством яиц будет то количество, когда за ложкой начнет тянуться лента из теста. Комков и сгустков не должно быть.

Такие оладьи следует жарить на медленном огне и на маленьком количестве растит. масла.

С чем можно подавать заварные оладьи к столу

Кроме заварных оладушек, существуют рецепты приготовления оладий на кефире, на дрожжах, на молоке, и даже на воде.

Заварные оладьи, как и другие оладушки, с радостью уплетает детвора. Поэтому, лучше всего при подаче на стол приправлять их сладкими соусами или сметаной.

Можно так же приготовить сгущенное молоко или шоколадный ганаш. А можно просто открыть баночку варенья. Если есть время и свежие ягоды, можно приготовить ягодный соус.

Подавать к столу заварные оладьи можно со сметаной или сладким соусом

Этапы приготовления ягодного соуса:

  1. Под проточной водой промойте 90 г черной смородины, 90 г красной смородины и 80 г малины или клубники, просушите на полотенце.
  2. Ягоды перебейте блендером, или прокрутите все через мясорубку.
  3. Для того, чтобы избавиться от семян и кожуры протрите перебитые ягоды через ситечко.
  4. Сложите все в сотейник, добавьте 60 г сахара, влейте 50 мл воды и 1 ч. л. крахмала.
  5. Тщательно перемешайте.
  6. Поставьте сотейник на огонь, и без перерыва помешивая, доведите соус до кипения.
  7. После того, как соус загустеет, снимите сотейник с огня, остудите до температуры 50-60 С° и добавьте 30-40 г сл. масла.

Тщательно перемешайте соус до однородной консистенции, остудите до комнатной температуры и можно подавать к столу.

Воздушные заварные оладьи на кефире (видео)

Овладеть бесхитростными навыками кулинарного мастерства совершенно не сложно. Необходимо лишь научиться в точности следовать пошаговым рецептам приготовления блюд и вкладывать в свои кулинарные творения позитивную энергию и хорошее настроение.

Заварные оладьи на кефире рецепт (фото)

Заранее смешиваем воду с молоком и подогреваем до комнатной температуры

В отдельной емкости смешиваем яйца и сахар

Используя венчик, взбиваем яйца

В тарелку с сахаром вливаем кефир и быстро перемешиваем

Получившуюся массу хорошо взбиваем до появления пенной шапочки

Теперь следует добавить в массу просеянную муку

В конце обязательно добавляем соду

Хорошо прогреваем сковороду с растительным маслом и аккуратно выкладываем оладьи. Жарим оладушки с каждой стороны до румяной корочки. Приятного аппетита!

Блины на кефире «Заварной крем»

500 мл йогурта (3,2%)
какой йогурт выбрать? покажем

300 г муки

2 яйца

3-4 ст. л. масло растительное

? час л. газировка

? час л. соль

? час л. сахар

В миску налить йогурт, добавить яйцо, сахар и соль, слегка взбить до однородной массы, затем поставить кастрюлю на плиту, постоянно помешивая, нагретую до температуры около 60 градусов, снять кастрюлю с огня и всыпать муку , тесто должно получиться для блинов.

В чашку кипятка всыпать соду, размешать, влить воду в тесто при постоянном помешивании, затем добавить в тесто растительное масло и замесить.

Оставить тесто на 40 минут, нагреть сковороду, смазать растительным маслом, нанеся на половину очищенного лука или картофеля.

Половник, чтобы вылить жидкое тесто на сковороду и приготовить блинчики с заварным кремом с обеих сторон, переворачивая, когда края промыть.

Выкладываем оладьи из йогурта для «заварного крема» в блюдо, промазывая маслом.


.

Блинчики с черникой, пеканом, кефиром - Квашеное питание

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим оплату каким-либо образом. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

© 2020 Cultured Food Life - Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

.

Тайский пандан, кокосовый крем, рецепт и видеоурок


Состав
  • 2 листа пандана (см. Примечание)
  • 1 ¼ чашка (300 мл) кокосового молока (см. Примечание)
  • 3 столовые ложки сгущенного молока с сахаром
  • ¼ стакана сахарного песка (добавляйте меньше сахара, если хотите превратить его в густую «пасту», а не в соус, как я показал в видео)
  • ⅛ ч.л. соли
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 3 яичных желтка
  • 2–4 столовые ложки сгущенного молока
  • Для подачи: мягкий, пушистый белый хлеб, такой как булочки или булочки, нарезанный кубиками.

Примечание: листья пандана можно купить свежими и замороженными в некоторых азиатских продуктовых магазинах.

Поскольку кокос - это главный ароматизатор, я рекомендую использовать для этого кокосовое молоко действительно хорошего качества. Мне нравится использовать UHT картон, 100% кокосовое молоко. Чтобы увидеть, как это выглядит, перейдите на эту страницу и нажмите вкладку «Ингредиент» слева, она будет на второй странице.

Ингредиенты и кухонные принадлежности, которые я использую


Смешайте листья пандана с кокосовым молоком в блендере до получения однородной массы.Установите сито на кастрюлю с толстым дном и выстелите сито муслином или несколькими слоями марли. Перемешайте жидкость и дайте кокосовому молоку стечь. Как только он начнет замедляться, соберите углы ткани, поднимите ее и выдавите кокосовое молоко как можно сильнее. Выбросьте волокна. Добавьте сгущенное молоко, затем нагрейте кастрюлю на среднем огне до тех пор, пока кокосовое молоко не закипит (не нужно давать ему закипеть, мы просто разогреваем кокосовое молоко, поэтому вам не придется готовить заварной крем так долго.Следите за ним, он может выкипеть!)

Пока кокосовое молоко нагревается, взбейте в миске сахарный песок, кукурузный крахмал и соль. Добавьте яичные желтки и взбейте.

Как только кокосовое молоко станет горячим, при взбивании влейте немного брызг в яичную смесь (поставьте миску на кухонное полотенце, чтобы оно не двигалось во время перемешивания). Добавляйте кокосовое молоко во время взбивания, понемногу, и как только смесь станет жидкой, вы сможете наливать ее быстрее.

Вылейте все обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно и быстро помешивая резиновым шпателем, пока заварной крем не загустеет.Низкий огонь и постоянное помешивание помогут предотвратить образование комков, но если заварной крем не загустеет через несколько минут, возможно, он слишком слабый, поэтому немного увеличьте его. Если вначале у вас появятся несколько комков, ничего страшного, я считаю, что они, как правило, исчезают, когда весь заварной крем загустевает. Заварной крем будет становиться все гуще и гуще, и как только он перестанет становиться гуще, готово. Снимите с огня и добавьте сгущенное молоко. Примечание: если вы хотите превратить его в густой «намаз», а не в соус, вы можете добавить лишь немного или совсем не добавлять сгущенного молока.

Процедите заварной крем через сито на случай, если есть комочки. Совет: если у вас есть пластиковое сито, дайте заварному крему немного остыть, прежде чем процеживать, так как очень горячая жидкость может деформировать пластик.

Когда хлеб будет готов к подаче, нагрейте его, запарив на слабом пару или ненадолго (15-20 секунд) поместив в микроволновую печь, накрыв влажным бумажным полотенцем. Переложите заварной крем в миску и при желании сбрызните немного сгущенным молоком. Подавать заварной крем теплым с подогретыми кубиками хлеба.

Примечание. В холодном состоянии заварной крем значительно густеет, поэтому обязательно разогрейте его перед подачей в холодильнике.

Присоединяйтесь к нам на Patreon для получения бонусного контента и наград!


.

Тонкие заварные блины на кефире

Самые мои любимые блины пекутся именно по этому рецепту. Они получаются необыкновенно нежными, в меру сладкими и такими ажурными! Эти блинчики просто усеяны соблазнительными дырками, через которые так вкусно просачивается мед или сироп. Посмотрите, какими красивыми получаются заварные блины с обеих сторон. Мне даже больше нравится обратная сторона, вся такая рыжая и конопатая.  Но не обязательно эти блины печь только в сладком варианте. Если вы убавите в рецепте сахар, то можете смело заворачивать в них несладкую начинку.

Потребуется:

  • 40 г – 2 столовые ложки сахара с небольшой горкой
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 460 мл – 2 стакана кефира средней жидкости
  • 260 г – два стакана муки
  • 1 чайная ложка соды без горки
  • 100 мл растительного масла

Приготовление:

1. В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте все вместе до легкой пышной пены.

2. Влейте кефир и еще немного взбейте.

3. Введите просеянную муку и взбейте, чтобы не было комков и тесто стало однородным. На этом этапе оно имеет густую консистенцию. Так как мука бывает разная, то со второго раза вы точно определите, сколько вам нужно ее добавить, чтобы блины получились тонкими.

4. Соду всыпьте в стакан с крутым кипятком. Стакан для этого возьмите побольше, чтобы при реакции пена не убежала из него. Сразу же влейте кипяток в тесто, при этом продолжая взбивать.

5. Оставьте тесто в покое на столе на 15 мин.

6. По истечении этого времени влейте растительное масло и еще раз взбейте до его полного растворения. Заварное тесто на кефире готово. Оно получилось обычной консистенции, как жидкий кисель.

7. Можно приступать к жарке блинов. Смажьте один раз сковороду растительным маслом и хорошо разогрейте. Налейте немного теста с помощью половника в центр сковороды и сразу наклоняйте ее, распределяя тесто по всей поверхности. Подрумяньте блин с одной стороны на среднем огне.

8. Затем переверните и подрумяньте с другой стороны.

9. Из этого количества теста получается 17 блинов 23 см в диаметре.

10. На финальной фотографии стопка блинов высокая, потому что блинчики пеклись на маленькой сковородке диаметром 17 см. Их количество я не считала. Подавайте блины с джемом, сиропом, медом или со сметаной. Они очень вкусные!

Приятного аппетита!

Заварные блинчики на кефире

На пороге Масленица и самое время готовиться печь блины - золотистый и румяный символ солнца! Сегодня поговорим, как сделать заварные блины на кефире. Блины заварные на кефире ажурные, нежные и необыкновенно ароматные.

Заварные блины на кефире получаются такими же кружевными, как дрожжевые, но готовятся гораздо проще и лишены не слишком приятного дрожжевого запаха. 

Подавать такие блинчики из заварного теста на кефире можно как с начинкой, так и "пустыми", смазав сливочным маслом или сдобрив душистым мёдом, сгущенным молоком или сметаной. Вкусно будет по-любому!

Предлагаемого количества продуктов хватит примерно на 20 штук блинчиков.

Продукты для рецепта блинчики на кефире ажурные заварные
Кефир 500 мл
Кипяток 500 мл
Мука 330 грамм (2,5 стакана)
Яйцо куриное 2 штуки (С-1)
Сахар  2 столовых ложки
Растительное масло 3 столовых ложки
Сода 1 чайная ложка
Соль щепотка

Заварное тесто для блинов на кефире

Вот то, что понадобится для нашего рецепта. Кефир и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому достаём их из холодильника заранее.

В большую миску или кастрюлю (объемом не менее 1,5 литров) выливаем пол-литра кефира, добавляем яйца, сахар и соль. Размешиваем смесь венчиком до однородного состояния.

Муку просеиваем.

Понемногу вводим муку в кефирно-яичную смесь, постоянно размешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Смесь получится густой, как на оладьи. 

В половине литра кипятка размешиваем 1 чайную ложку соды.

Быстро вливаем кипяток с содой в тесто, не переставая помешивать.  Оставляем тесто минут на пять для заваривания. Вот такое тесто с пузырьками у нас в итоге получится.

Добавляем в заварное тесто для блинов на кефире три столовых ложки рафинированного растительного масла и ещё раз хорошо перемешиваем.

Можно печь блины. На хорошо разогретую сковороду наливаем тонким слоем тесто. Сковороду можно первый раз немного смазать растительным маслом. Когда блинчик станет ажурным, а края немного подрумянятся, пора переворачивать.

Переворачиваем блинчик специальной лопаточкой и подрумяниваем с другой стороны.

Готовые блинчики из заварного теста на кефире выкладываем стопочкой.

Теперь вам известно, как приготовить заварные блины на кефире. Вот какое замечательное блинное кружево получилось!

Смазываем блинчики на кефире ажурные заварные маслом и можно лакомиться! И хотя старинная поговорка гласит : "Блин - не клин, брюхо не расколет", в этом деле главное - вовремя остановиться :)). Приятного аппетита и доброй Масленицы!

Рецептов блинов в эту неделю много не бывает! Рекомендую вам также нежные шелковистые блинчики на молоке. 

Блинчики заварные на кефире готовить. Блинчики заварные на кефире

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, блинчики на кефире по любимому рецепту запекаю на кипятке.

Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, имбирные пряники и лепешки. Сегодня я хочу вас убедить. Блины на кефире самые вкусные, нежные, нежные и тонкие.Они тают во рту. Благодаря кефиру тесто будет воздушно-пузырчатым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкости.

Итак, рецепт заварных блинов с кефиром:

  • 250 мл. кефир (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
  • 2 яйца
  • 2 стол. ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ чай. ложки соды
  • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 3 табл. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир необходимо вынуть из холодильника минимум за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше сочетаются.

Процесс приготовления теста для блинов настолько быстр, что лучше приготовить все необходимые продукты и поставить их рядом, чтобы они были под рукой.Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал, пока готовлю тесто.

Сначала взбиваю яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,


потом добавляю кефир вместе с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.


Теперь очередь за мукой - всыпаю весь объем муки, всыпаю и размешиваю, чтобы не осталось комков.


Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.


Получается тесто похожее по консистенции на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.


Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки - это идеальное сочетание, и вам не нужно регулировать толщину теста. Поскольку я выучила этот рецепт, теперь готовлю так.

Затем весь процесс, как обычно при приготовлении блинов, вылить порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по дну и обжарить на среднем огне.


Перед первым блинчиком дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла.




Вот такие румяные тонкие блины. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 оладий в зависимости от толщины и диаметра, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию теста, а для более быстрого выпекаю одновременно на двух противнях.

Приготовьте такие заварные блины с кефиром хотя бы один раз, и вы не заметите, как они исчезнут с тарелок, а семья попросит еще!


Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке.Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне. Главное - узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать близких разнообразным сборником блинов. Блинчики с заварным кремом - универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку - простотой и быстротой исполнения.

Основная особенность рецепта в том, что тесто заваривается кипятком. Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.

Блины, сваренные на кипятке, хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным. Выпекать блины - настоящее удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не получаются комковатыми. Поэтому они тонкие и кружевные с гарантией.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире

Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавляя молоко, кипяток, то есть воду, овсяные хлопья и манную крупу. Есть дрожжевое тесто с яйцом и без него. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинки для блинов и способы подачи.

С чем подавать блинчики с заварным кремом

Сладкая сервировка - с вареньем, сгущенкой, медом и просто сахаром. Многие предпочитают есть блины без излишеств - со сметаной. В тонкие кружевные коржи можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратив их в оригинальную закуску.

Раз уж мы говорим о добавке к блинам, я пользуюсь моментом и приглашаю вас познакомиться, перейдя по ссылке. Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, и тогда выпечка становится удивительно яркой по цвету.Люблю класть ванилин.

Если блины прилипают

  1. Бывает, что форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
  2. Если блины пригорают, что бывает с кефирным заварным кремом, добавьте в тесто картофельный крахмал.

Какой кефир идет на блины

Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.

Кстати, кефир прекрасно заменяет ряженка, лепешки получаются не менее аппетитными.

Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке

Все любят блины с дырочками, но не все получаются. Готовится он на кефире путем кипячения теста в кипящей воде, что позволяет получить восхитительно перфорированную структуру торта. К тому же блины гарантированно превосходно переворачиваются благодаря технологии приготовления.

Требуется:

  • Мука стеклянная.
  • Крутой кипяток - стакан.
  • Кефир стакан.
  • Яйца - 2 шт.
  • Масло подсолнечное - 4 чайные ложки.
  • Соль - ½ маленькой ложки.
  • Пищевая сода - ¼ столовой ложки
  • Сахар - 2 ч.

Пошаговое приготовление заварных блинов в кипящей воде:

  1. Муку советую просеять, обогатив продукт кислородом - блины получаются пышнее.
  2. Яйца взбить отдельно.
  3. В миске смешать соль, соду и сахар, взбить яйца, влить кефир и масло.Перемешайте до однородной массы.
  4. Вылить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
  5. Вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. Консистенция теста получится жидкой - это нормально. Отложите миску накрытой на четверть часа - дайте ей дозреть.
  6. Тщательно прогрейте сковороду - это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», они легко оторвутся и перевернутся.
  7. Смазать сливочным маслом (кусок сала) и приступить к работе.
  8. Влейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
  9. У коржей дырочки, а края отходят от дна - пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц получаются эластичными, перфорированными.

Возьмите:

  • Кефир - 400 мл.
  • Сода - пол чайной ложки.
  • Мука - 250 гр.
  • Соль - пол чайной ложки.
  • Кипяток - 200 мл.
  • Сахар - 1,5 ст.
  • Масло - 2 большие ложки.

Как запекать на кефире и кипятке:

  1. В кефир всыпать сахар, соду и соль. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
  2. Помешивая тесто, влить кипяток.Осталось влить масло и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
  3. Влейте немного теста, тогда оладьи получатся тонкими. Поверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переверните, обжарьте и сложите на тарелке. Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с заливкой, последнее действие не нужно.

Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками

Чрезвычайно вкусные блины, приготовленные на кипятке, чему способствует добавление молока вместо кипятка.Правда более калорийный, но с этим надо мириться. Но ажур и много дырок обязательно будет. Сделать вкусные оладьи на молоке можно без кефира. Как? Перейдите по ссылке и.

Состав:

  • Кефир - 500 мл.
  • Молоко - стакан.
  • Яйца - парочка
  • Мука - 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
  • Масло подсолнечное - 4 маленькие ложки.
  • Сахар - 2 маленькие ложки.
  • Соль - половина столовой ложки.

Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

  1. Разогреть кефир на слабом огне, не давая ему закипеть. Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать палец (примерно 50 ° C), и удалите.
  2. Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
  3. Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
  4. Добавьте масло и снова энергично перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

Ажурные заварные блины на кефире "Вологодское кружево"

Разница в пропорциях ингредиентов очень небольшая, да и вкус совершенно другой. Восхитительный ажур и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.

Возьмите:

  • Кефирный напиток - стакан.
  • Яйцо.
  • Мука - 150 гр.
  • Сода - треть чайной ложки.
  • Масло - большая ложка.
  • Крутой кипяток - полстакана.
  • Сахар - столовая ложка.
  • Соль - треть маленькой ложки.

Как испечь блины:

  1. Сухие ингредиенты (кроме соды) смешать, перемешать, взбить в яйце.
  2. Еще раз перемешать и всыпать муку.
  3. Вскипятите воду, добавьте пищевую соду, быстро размешайте и влейте в будущее тесто.
  4. Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло, и приступить к выпеканию.

Блины тонкие на кефире с овсянкой

Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Отлично подходит для голодания и диеты. А вот если хочешь, поставь, яичками блины не испортишь.

Вам понадобится:

  • Мука стеклянная.
  • Овсянка - ½ стакана.
  • Разрыхлитель - маленькая ложка.
  • Масло оливковое или подсолнечное - 4 большие ложки.
  • Сахар - пара чайных ложек.
  • Кефир - полстакана.
  • Соль - 0,5 чайной ложки.
  • Закваска хлебная - 4-5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов:

  • В миске смешать закваску, сахар и соль, сливочное масло, всыпать кефир и перемешать.
  • Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты.Перемешать и отложить пока - настаивать.
  • Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.

Блины толстые на заварном тесте - рецепт кефира с манкой

Добавление манки делает оладьи нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры коржи не слишком хорошо переворачиваются, так как они толще, чем обычно. Подождите, пока они полностью не приготовятся, а затем осторожно переверните.

Состав:

  • Манная крупа - ½ стакана.
  • Яйца - три шт.
  • Мука - 1,5 стакана.
  • Кипяток - 400 мл.
  • Кефир - 1,5 стакана.
  • Соль - четверть большой ложки.
  • Сухие дрожжи - ½ чайной ложки.
  • Молоко - стакан.
  • Сахар - 1,5 больших ложки.
  • Сода - четверть столовой ложки.
  • Масло - 8 маленьких ложек.

Подготовка:

  1. Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
  2. Просейте муку кислородом.
  3. В миске смешать яйца с остальным сахаром и солью.
  4. Всыпать муку, влить кефир, замесить тесто.
  5. Вскипятить воду, влить в тесто и перемешать.
  6. Далее всыпаем оставшуюся муку, вливаем тесто, масло и замешиваем тесто. Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
  7. Поставить миску в теплое место на полтора часа, дождаться, пока масса поднимется к краям миски.
  8. Помассировать и приступить к выпеканию блинов.

Заварное тесто для блинов на кефире и дрожжах

Блины на кефире обожают в каждой семье, мама их пекла на Масленицу, и всякими вкусностями наполняла. Кстати, рецепт отличный. Интересует - посмотрите варианты в другой статье.

  • Вода кипяченая - 500 мл.
  • Кефир - 1,5 л.
  • Дрожжи - чайная ложка.
  • Яйца - три шт.
  • Сахар - столовая ложка.
  • Масло, соль.
  • Мука - 2 стакана.

Как выпекать:

  1. В теплой воде растворите дрожжевую крошку и половину сахара. Дать тесту постоять.
  2. В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
  3. Нагрейте кефир, сделав его чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
  4. Залить тесто, интенсивно перемешать и долить кипятком.
  5. Еще раз энергично перемешать, тогда коржи получатся дырявыми.
  6. Дать тесту «созреть» в тепле, накрыть полотенцем.
  7. Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.

Несколько хитростей по выпечке блинов

  • Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
  • Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует тонкой струйкой перелить на сковороду и разложить тонким слоем.
  • Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
  • Смажьте сковороду маслом в первый раз, затем делайте это периодически.

Не уверены в своих силах - посмотрите видео-рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке. И пусть вам всегда будет вкусно!

Этот рецепт заварных блинов на кефире и кипятке практически повторяет состав ингредиентов и даже пропорции.Но технология кардинально другая: здесь кипяток добавляют во взбитые яйца, а не в тесто. Соответственно и результат будет другим. Немного не хуже, но по-другому. Нежные тонкие блины напоминают оладьи с молоком. Дырок в них не много, сода - как ни странно - не сушит тесто и совершенно не ощущается в блинах.

Состав:

  • Кефир 1% жирности (жидкость) - 250 мл;
  • кипяток - 250 мл;
  • мука пшеничная - 170 г;
  • сахар - 2 ст.л. с небольшой горкой;
  • соль - на кончике чайной ложки;
  • сода - плоская чайная ложка;
  • яйцо - 2 шт.

Рецепт тонких заварных блинов на кефире с кипятком

Яйца разбиваем в глубокую просторную миску, чтобы при взбивании брызги не разлетались в стороны. Кроме того, в таком блюде тесту будет место для роста; после добавления кипятка пенится и очень сильно поднимается.Всыпать соль и сахар, взбивать миксером или электрическим венчиком около трех минут, пока не появится густая пена. Получить необходимое великолепие вручную не получится.

Тонкой струйкой налить кипяток, не останавливая венчик. При смешивании взбитого яйца и кипятка появится очень пушистая пена. По мере того, как вы его отбиваете, он будет увеличиваться в объеме, сильно подниматься.

Добавляем кефир, продолжая взбивать, но скорость уже можно снижать.Нагревать кефир не нужно, его можно взять прямо из холодильника и залить кипятком с яйцами.

Просейте муку в густую смесь и добавьте соду. В этом рецепте блинов на кефире и кипятке сода не гасится уксусом, кипяток ее потушит.

После добавления мучной смеси осторожно перемешайте тесто, чтобы мука стала влажной и тяжелой. Затем взбить до однородной массы.

Пена постепенно отпадет, но внутри теста останутся пузырьки, которые при ударе о горячую сковороду лопнут.Влить растительное масло, размешать. По консистенции он будет водянистым, как обычное тесто для блинов на молоке. Дать настояться 10-15 минут. Должна образоваться мучная клейковина, и тогда оладьи не порвутся при переворачивании.

Смазываем сковороду кулинарной кисточкой, обмакивая ее в масло, либо проводим по дну кусочком сала. Нагрейте на сильном огне, хорошо прогрейте. Зачерпните тесто черпаком и вылейте его на одну сторону сковороды. Взбалтывая, распределить тонким слоем и снова поставить на огонь.Уменьшите его до средне-сильного, иначе даже тонкие блины подгорают. Выпекать около 1,5 минут, пока по краям блина не появятся коричневатые пятна.

Перевернуть тонкой лопаткой (деревянной или металлической, если сковорода чугунная). Выпекать около минуты, подрумянив дно. Переложите на тарелку, смажьте маслом или накройте, чтобы края размягчились.

А можно прямо на стол - блинчики с заварным кремом на кефире с кипятком такие румяные, вкусные, что хочется как можно скорее попробовать! Самые вкусные они в горячем виде, на жаре! С вареньем, медом, сметаной, сгущенкой - будет вкусно с любыми добавками.Приятных блинов и приятного аппетита!

Предлагаю рецепт заварных оладий на кефире, тесто для которых заваривается на последнем этапе его приготовления. Иногда сначала заваривают взбитые яйца, а потом готовят тесто, но первый вариант намного проще и как-то больше прижился. Блины могут быть практически любой толщины от тонких до твердых. Они отлично сочетаются с любыми соусами и начинками, как сладкими, так и солеными. Сметана, варенье и джемы, топленое масло, творог, фрукты, грибы, сыры, колбасы, картофель... список блинных дополнений практически бесконечен!

Приготовьте муку, кефир (любой жирности или даже сыворотку), яйца, сахар, соль, соду (а иногда и без нее), рафинированное растительное масло и воду для кипячения.

Соединить кефир, соду, яйца, соль, сахар, масло растительное.

Перемешать.

Добавьте муку.

Перемешивать, пока тесто не станет густым, почти как блин.

Залить кипятком при помешивании - это заваривание теста.

Готовое тесто обычной блинной консистенции с пузырьками. Желательно дать постоять - дать немного отдохнуть и запекать.

На специальных противнях из тефлона или прокаленного чугуна можно испечь оладьи без масла и жира только перед первым блинчиком. Обжарьте каждый блин с двух сторон.

В сковородках диаметром примерно 18 см у меня получилось 20 тонких ажурных блинчиков на кефире.

Приятного аппетита!

Масленица (2019) - смелый шумный праздник с русской душой - и сейчас, спустя много лет, он очень популярен.А главным героем этого праздника было чучело, держащее в руке масляный блин. Принято печь огромное количество блинов и угощать ими своих близких, друзей и прохожих. Многие хозяйки предпочитают на масленицу запекать блинчики с заварным кремом (на кипятке).

Блинчики с заварным кремом, наверное, самые вкусные и надежные, они не ползут и в них можно завернуть любую начинку. Найдите в статье вкусный рецепт на свой вкус и испеките заварные оладьи на Масленицу 2018.

Уважаемые читатели, прежде всего хочу попросить вас обратить немного внимания и немного отклониться от основной темы. Так как я хочу напомнить вам, что совсем скоро, 14 июня, выйдет книга о том, как создать и поддерживать свой собственный блог, похожий на мой. Благодаря блогу вы можете вести бизнес, не выходя из дома, имея под рукой компьютер и доступ в Интернет. Все остальное вы найдете в той же книге, которую редактировал Денис Повага. Ранее мы уже говорили об этом с вами и в этом блоге была отдельная запись ().

Ура! Сегодня 14 июня, День блоггера, вы получите ссылку на специальную страницу, где вы сможете бесплатно скачать книгу в течение ограниченного времени. Через определенное время книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачайте прямо сейчас. Эта ссылка уже активна, чтобы скачать книгу бесплатно. А теперь вернемся к нашим рецептам приготовления заварных блинов.

Если вы любите блинчики с начинкой, то рецепт оладий на кипящей воде - то, что вам нужно.После запекания у нас получается мягкий нежный румяный блин без хрустящих краев. Его легко можно сложить треугольником, скатать, наполнить сладкой или соленой начинкой.

Состав:
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. Л.
Пшеничная мука - 1 стакан
Кефир (жирность 3,2%) - 1 стакан
Вода (кипяток) - 1 стакан
Сода - 1/4 ч.
Масло растительное - 2 ст. л. и немного смазать сковороду

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке, тонкие с дырочками

Для измерения ингредиентов мы используем стакан 250 мл.Просейте муку вместе с содой, можно использовать кефир любой жирности.



В подходящую миску насыпать соль и сахар, добавить яйца, взбить все венчиком до растворения соли и сахара и до образования легкой пены. При этом довести до кипения стакан воды, нам понадобится кипяток.




Не переставая взбивать яйца, влейте в миску кипяток, а затем стакан кефира.



Затем постепенно всыпать муку и соду, продолжая активно помешивать венчиком, чтобы в тесте не образовывались комочки.



В готовое тесто залить растительное масло и снова перемешать. Получается жидкое блинное тесто без комочков. Дать постоять 5-10 минут при комнатной температуре.



Форму для выпечки блинов смажьте растительным маслом с помощью кисти.
Вылить тесто на хорошо разогретую сковороду, встряхивая, чтобы тесто равномерно распределилось. Как только края стали краснеть, аккуратно переворачиваем блин. Выпекаем тонкие оладьи на среднем огне до румяной корочки.


Тонкие блины на кефире с кипятком готовы. Складываем их стопкой или заливаем любой начинкой по желанию. Приятного аппетита!

Кружевные блины с молоком и кипятком

По этому рецепту мы приготовим тонкие, нежные и ароматные блины. Завариваем тесто для блинов, в результате тесто получается гладким без комочков, а оладьи - ажурными.

Состав:
Вода - 1 стакан
Сода - 3 гр
Соль - 5 г
Молоко - 2 ст.
Сахар - 3 ст. л.
Яйца куриные - 2 шт.
Мука пшеничная - 325 гр.
Масло подсолнечное рафинированное - 8 ст. л.

Подготовка:



Взбить яйца в миску, добавить сахар, соль, соду и тщательно взбить венчиком.



Влейте молоко в яичную смесь и перемешайте.



Постепенно ввести просеянную муку, помешивая, пока не исчезнут комочки.



Добавьте в тесто 3 столовые ложки растительного масла.



Разбавить тесто кипятком и быстро перемешать. Как вариант берем кипяток - от 1/2 стакана до 1 стакана. Убедитесь, что тесто похоже на густое молоко, оно должно легко и быстро стекать из ложки. В процессе выпечки оставшееся тесто можно «разбавить», добавив еще кипятка.



Разогрейте блинницу, затем смажьте ее растительным маслом с помощью кулинарной щетки.
Вылейте тесто на лепешку и, придерживая ее одной рукой, покачивайте в воздухе так, чтобы тесто распределилось равномерно.Обжарить блины на среднем или чуть менее среднем огне. С одной стороны, около минуты. Пока весь блин не закипит и тесто не схватится сверху.



Потом с другой стороны пока не готово.



Готовые оладьи выложить стопкой на блюдо. Всего их 16-18. Подавать с любимым джемом, джемом, сметаной или медом к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Блинчики заварные на простокваше (йогурте) и кипятке

Очень вкусные и очень простые блины на простокваше.Всегда получается с первого раза. Идеально подходит для завтрака или полдника с джемом, джемом, медом или сладким соусом.

Состав:
Мука пшеничная - 120 гр.
Простокваша - 250 мл.
Сода - 0,5 ч. Л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль - щепотка
Сахар - 2 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Кипяток - 125 мл

Подготовка:



Налейте кислое молоко в миску, добавьте соду, перемешайте и оставьте, пока сода не начнет взаимодействовать с молоком.Молоко должно быть комнатной температуры.



В глубокую миску разбить яйца, всыпать соль и сахар. Взбейте смесь венчиком.



Затем добавить растительное масло и снова хорошо взбить.



Добавьте в миску простоквашу и пищевую соду, перемешайте.



Добавьте ложкой муку и смешайте с жидкой основой.



Затем снова хорошо перемешайте тесто венчиком.




В ковше вскипятите необходимое количество воды и струйкой добавьте в тесто, сразу же помешивая.
У вас получится гладкое тесто для блинов.



Перед первым блинчиком сковороду смазать растительным маслом, хорошо разогреть. Вылить тесто половником, слегка наклонив противень, чтобы тесто растеклось равномерно. Выпекать блин до тех пор, пока на поверхности не останется влажных участков.



Переверните и обжарьте блин с другой стороны.



Все блины выкладываем на тарелку горкой.



Заварные оладьи на простокваше (на кипятке) готовы! Залейте чаем или другим напитком, подавайте блины с вкусным вареньем.Приятного аппетита!

Видео-рецепт как приготовить тонкие блинчики с заварным кремом на молоке с дырочками

Блины по этому рецепту бывают тонкими, перфорированными.

Приятного аппетита!

Блинчики заварные со сметаной и кипятком с добавлением соды

Состав:
Сметана - 200 гр
Яйцо куриное - 2 шт.
Пшеничная мука - 300 гр.
Вода - 600 мл.
Сода - 1 ч. Л.
Соль - 0,5 ч.
Сахар (с горкой) - 1 ст. л.
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. Л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Масло сливочное

Как приготовить заварные блины со сметаной


Сметана и яйца должны быть комнатной температуры. Отмерьте необходимое количество сметаны в большой миске.



Добавить негашеную соду, хорошо перемешать.



Подождите, пока не появятся пузыри.



Вбиваем яйца по одному. Хорошо перемешайте венчиком.




Добавьте соль.При желании можно добавить ванильный сахар.



Просейте муку.



И замесить тесто ложкой.



Тесто очень густое.



Закипятить воду.



Постепенно, небольшими порциями вливаем в тесто воду. Пробуем налить ложкой. Сразу же хорошо перемешайте.



Тесто постепенно растворяется.



Далее возьмите венчик вместо ложки.



Когда тесто достигнет нужной консистенции, влейте растительное масло. Смешивание.



Смажьте сковороду маслом и хорошо нагрейте.



Выпекать блинчики с двух сторон как обычно.



Смажьте каждый блин маслом.



Укладываем блины на тарелку.


Приятного аппетита!

На заметку
Масло придает тонкий вкус и приятный аромат.Поэтому всегда рекомендуется добавлять его.

Постные блинчики с заварным кремом на воде без яиц - простой рецепт

Этот рецепт полезен не только голодающим, но и худеющим. Мягкие, ароматные и очень вкусные блины.
Состав:
Вода - 500 мл
Чайный пакетик - 1 шт.
Мука - 9-10 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - щепотка
Сода - 0,5 ч.
Лимонный сок - 1 ст. Л.
Масло растительное - 3 ст.л.

Подготовка:



Чайный пакетик залейте 200 мл кипятка. Дать настояться 5 минут.



Налейте в миску 300 мл холодной воды. Добавить сахар, соль и размешать.



Добавьте муку и замесите тесто.



Добавить в тесто растительное масло и перемешать.



Затем гасите соду лимонным соком и добавляйте в тесто. Еще раз хорошо все перемешать.



Выпекать блины на горячей сковороде до золотистого цвета.


Приятного аппетита!

На заметку
Перед замешиванием обязательно просейте муку через сито. Небольшими порциями всыпать муку в тесто, постоянно помешивая, пока не исчезнут комочки.

Как приготовить заварные блины на молоке и кефире

Состав:
Кефир жирностью 2,5% - 300 мл
Молоко - 500 мл
Мука - 2 стакана
Соль - 0,5 ч.
Сода - 0,5 ч.
Сахар - 2 ст.л.

Приготовление ажурных заварных блинов на молоке и кефире



Заварное тесто готовится в теплой кастрюле. Для этого нужно поставить на самый медленный огонь небольшую кастрюлю и влить в нее кефир. Разогрейте, чтобы кефир не свернулся, и выключите огонь.



В теплый кефир добавляют яйца, соль, сахар и перемешивают миксером. В теплую смесь положить соду и еще раз перемешать. Вы должны подождать 5 минут, чтобы началась реакция между содой и кефиром.Когда кефирная смесь закипит, всыпьте муку.



Взбить миксером на высокой скорости, чтобы не осталось комков.



Молоко нагреть, снять перед закипанием и тонкой струйкой влить в кефирную смесь.



Перед тем, как жарить блины, разожгите сковороду с солью, а затем смажьте растительным маслом.
Можно добавить в тесто немного растительного масла непосредственно перед жаркой. Обжарить блины на раскаленной сковороде по минуте с каждой стороны.



Горячие блины подавать к праздничному столу с маслом, джемом, медом, творогом и другими начинками.Приятного аппетита!

Блины тонкие на кефире с кипятком

Тонкие блинчики с дырочками на кефире вкусны, сытны и красивы. Идеальный завтрак или ужин на каждый день. Если хотите, чтобы блины были очень тонкими, используйте нежирный кефир. А в тесто нужно залить кипяток - тесто получается заварным, а оладьи из него очень вкусные, тонкие и нежные, с дырчатой ​​структурой.


Состав:
Мука - 1 стакан
Кефир - 1 стакан
Кипяток - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Соль - щепотка
Сахар - 2 ст. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Сода - 1 ч.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире



В большой миске взбейте яйца и соль венчиком, а затем влейте кипяток, постоянно помешивая венчиком содержимое миски. Энергично взбейте, чтобы получилась однородная смесь.



А теперь вливаем кефир.



Добавьте пищевую соду и сахар. Замесить тесто.На поверхности теста появятся пузырьки - этот кефир вступает в реакцию с содой.



Заливаем любое растительное масло, лучше масло без запаха.



Постепенно всыпать муку и тщательно перемешать тесто венчиком, чтобы не образовывались комочки.



В итоге у нас должно получиться вот такое тесто для блинов. Дайте настояться десять-двадцать минут.



Ставим сковороду на сильный огонь, поверхность сковороды смазываем растительным маслом, наливаем небольшую порцию теста.Поворачивайте сковороду круговыми движениями, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды.



Как только на поверхности блина появятся пузыри, и мы увидим коричневую кайму по краям блина, переворачиваем блин на другую сторону.



Выпекаем блины с двух сторон до румяной корочки. Выпекаем следующий блин, не смазывая сковороду маслом.



Готовые блины подавать горячими с любимым джемом, медом, маслом, сметаной.Подаем тонкие дырявые оладьи на кефире с апельсиновым желе. Приятного аппетита!

На заметку
Толщина теста определяется следующим образом: тесто должно стекать с ложки густой струйкой, но не опадать, как при жарке блинов.

Блинчики заварные с сывороткой как бабушкины

Из сыворотки получаются вкусные, нежные, тонкие, бархатисто-шелковистые блины, эластичные за счет заваривания. На их основе можно приготовить чудесные блинчики с начинкой.
Состав:
Яблоко (по желанию) - 1 шт.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 3 шт.
Сода - 1/2 ч. Л.
Соль - 2/3 ч. Л.
Сахар - 5 ст. л.
Вода - 200 мл
Молоко - 200 мл
Сыворотка - 500 мл
Пшеничная мука - 350 г

Как приготовить заварные блины с сывороткой


Муку просеять, немного подогреть сыворотку до появления свежего молока.


В теплую сыворотку добавить соль, сахар, соду. Смешиваем. Добавьте яйца, растительное масло.
Все тщательно перемешать, слегка взбить венчиком.


Добавьте муку. Замесить тесто без комков. Получается достаточно густой, почти как оладьи.


Молоко налить в кастрюлю для кипячения. Если у вас молоко жирное - 3%, то разбавляем его водой в соотношении 1: 1. То есть 200 мл молока плюс 200 мл воды. Общий объем должен составлять 400 мл нежирного молока.
Довести до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, добавить в тесто кипяченое молоко.Таким образом, завариваем.


Перемешать до однородной массы. Оказывается, это настоящий тесто. Дать постоять 20-30 минут.



Далее смазываем форму для блинов растительным маслом, хорошо разогреваем. Еще раз хорошо перемешать тесто и приступить к выпеканию оладий. Привыкаем немного подливать тесто и тонко его распределять. Если вам по какой-то причине захотелось блинов гуще, просто добавьте еще немного муки. Тесто заваривается и немного муки не повлияет на его качество. Блины умеренно сладкие.


Смазать маслом по вкусу и немного посыпать сахаром.
Блины из такого теста получаются нежными из-за разрыхления пищевой содой и эластичными из-за заваривания. И вкусно!

Приготовление блинчиков на сыворотке с яблоком

По окончании выпечки можно побаловать себя и испечь несколько горячих блинов. Очищенное яблоко нарезать мелко и очень тонко. Используйте корейскую терку. Только не делайте длинные полосы, вам просто понадобятся тонкие.


На сухую сковороду насыпьте немного натертого на терке яблока, дайте ему схватиться, немного подсохнуть и прилипнуть к сковороде. Опрыскивать его нужно редко, чтобы само тесто хорошо распределилось по сковороде, а блин не сломался при переворачивании.


Вылить тесто на форму, равномерно распределить, выпекать с одной стороны.


Далее осторожнее, чем мы делали только с оладьями, переворачиваем и запекаем с другой стороны. На блинчике получается интересный узор.А сами блины приобретают дополнительный приятный вкус и легкую пикантную кислинку. Хорошо подавать, разрезать пополам или четверть и посыпать сахарной пудрой.



Приглашаем к столу тех, кто находится рядом. А мы балуемся блинами со сметаной, вареньем, медом ... Или просто так. Блины сами по себе вкусные! И не забываем про горячие блины. Приятного аппетита!

Люди хранят традиции прошлого. И вкусные солнечные блины на столе всегда приветствуются.Это хороший десерт к горячему чаю, только представьте аромат свежеиспеченных блинов, причем со свежей сметаной или сладким джемом. Надеюсь, эта статья будет вам полезна и поможет выбрать самый вкусный рецепт блинов на Масленицу. Вкусная и сытная широкая Масленица.


П.С. Уважаемые читатели, я начинаю делать первые шаги на YouTube. Создал и настроил собственный канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube, пожалуйста, посмотрите Мои первые видео - музыкальное поздравление с 1 апреля, Днем дураков, с Пасхой, 8 марта, 23 февраля, 14 февраля, в День всех влюбленных, подписывайтесь на канал, ставьте лайки.Делитесь музыкальными поздравлениями с близкими в социальных сетях. Теперь у меня будет больше работы, поздравляю всех с праздниками, а их у нас очень много!

П.С. Совсем скоро вся страна будет с гордостью отмечать 12 апреля, День авиации и космонавтики. Наши отважные космонавты приложили столько усилий для исследования космического пространства. И вас ждут в моем блоге с этим прекрасным праздником. Для пожилых людей это будет маленькое путешествие в прошлое, в мир детства - вспомните великие задушевные фильмы «Юность во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь».Надежда и мечта человечества - исследование космоса, других планет, миров, познание Вселенной - красной нитью проходит через них. Приятного просмотра!

Уважаемые читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по ведению блогов Дениса Повага. Рекомендую желающим заработать:


Блинчики заварные на кефире и молоке. Рецепты приготовления тонких блинов с дырочками. Ажурные блины на кефире и молоке рецепт с фото

Если вы не можете решить, какие блины вкуснее, с кефиром или молоком, смешайте два продукта.И вы не пожалеете, ведь выпечка от этого только выиграет. Блины - традиционные спутники русских застолий и гостеприимства, наряду с пирогами. Хотите открыть вам старый секрет? Если накануне вы поссорились или просто рассердились на кого-то перед выпечкой, обязательно улыбнитесь и помиритесь. Если не получится, откажитесь от идеи совсем. Что ж, если настроение в порядке, сохраните рецепты.

Буду рад, если мои советы помогут научиться готовить идеальные блины.А можно полностью экипироваться для встречи Масленицы, гостей любого ранга или просто предаться тихим семейным утехам.

Классические тонкие блины на кефире и молоке - рецепт

Если честно, очень тонкие оладьи с добавлением кефира испечь сложно. Но можно попробовать. Мастерство приходит с опытом, и рецепт перед вами. В такие блинчики легко завернуть любую начинку.

Возьмите:

  • Молоко стакан.
  • Мука - 200-250 гр.
  • Кефир стакан.
  • Сахарный песок - 3-4 большие ложки.
  • Масло подсолнечное - 2 большие ложки.
  • Яйца парочка.
  • Соль поваренная - щепотка.
  • Сода - ½ ложечки (даже чуть меньше).
  • Кусок масла.

Пошаговое приготовление:

  1. Заранее достаньте из холодильника оба напитка, дайте им немного прогреться в комнате. Если забыли, советую немного прогреть, но не более 30-40 o C.
  2. Смешайте оба напитка, взбейте яйца.Перемешайте венчиком.
  3. Всыпать сахар и соль, всыпать соду. Начинаем взбивать венчиком. Сахар кладите на свое усмотрение, для сладкоежек понадобится еще, всего 4 ложки. Гашать соду не обязательно, это произойдет естественным путем за счет наличия в кефирном напитке природных молочнокислых бактерий.
  4. Советую обогатить муку кислородом и для этого просеять. Всыпать его в тесто небольшими порциями, добросовестно каждую помешивая. Здесь удобнее и быстрее работать миксером, так как комки легче ломаются.
  5. Тесто получится достаточно жидким, немного вспенится (эта сода начала свое дело, давая блины дырочки). Оставьте на четверть часа, чтобы глютен растворился.
  6. В тесто добавляется последнее масло, чтобы сразу начать жарку.
  7. Хорошо разогрейте сковороду. Для первого блина слегка смазать сливочным маслом. Далее в этой процедуре нет необходимости, масла в тесте достаточно.
  8. Отрегулируйте температуру жарки самостоятельно в зависимости от характеристик вашей газовой плиты.Нагрейте на сильном огне, затем уменьшите до среднего и наблюдайте, чтобы выбрать лучший вариант.
  9. Вылейте небольшую порцию теста в форму, поворачивая ее, чтобы смесь равномерно распределилась по поверхности.
  10. С первой стороны блины выпекаются дольше, через минуту. Обратите внимание, что края подрумянились, переверните. С другой стороны, коржи обжариваются за несколько секунд.
  11. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку, смазав каждый сливочным маслом.

Ажурные блины с дырочками - простой рецепт из кефира и молока

Ажурные, блины становятся из-за множества дырок, образовавшихся при выпечке.Любой разрыхлитель обеспечит их внешний вид. Но чаще добавляют пищевую соду. Тонкие нежные лепешки хороши со сгущенкой на завтрак. Подавать со сметаной, вареньем или просто посыпать сахаром, домочадцы останутся довольны.

Требуется:

  • Напиток кефирный - 3 стакана.
  • Молоко - стакан.
  • Сахарный песок - 3 ст.
  • Пищевая сода - маленькая ложка.
  • Соль по вкусу.
  • Нежирное масло для жарки.
  • Мука - 1,5 стакана.
  • Яйца - 3 шт.

Как выпекать:

  1. Гурманы советуют взбивать белки отдельно от желтков. Я ленив и бью их вместе, на вкусовые качества выпечки это никак не влияет. Чтобы яйца было легче взбить, добавьте немного соли.
  2. Добавьте сахар, снова взбейте. Смесь слегка побелеет и начнет пениться.
  3. Влить кефир, слегка подогретый до комнатной температуры, перемешать массу.
  4. Влить молоко, добавить пищевую соду, взбить миксером.
  5. Как и в предыдущем пошаговом рецепте, добавляйте муку постепенно, каждый раз тщательно помешивая, чтобы разбить комки.
  6. Накройте миску полотенцем, дайте постоять 10-15 минут, чтобы тесто успело «схватиться». Обратите внимание, как масса пузырится. Значит, пора переходить к финальным этапам.
  7. Влить подсолнечное масло, быстро перемешать (можно повторно использовать миксер). Масло позволит легко удалить коржи.
  8. Выпекать блины, хорошо нагревая сковороду.Смажьте его в первый раз, но потом в этом нет необходимости. Вылейте тесто небольшими порциями, иначе оладьи получатся густыми.

Блинчики заварные на кефире и молоке - лучший рецепт с дырочками

О мастерстве хозяек в приготовлении блинов обычно судят по наличию множества вкусных дырок. Это делает лепешку звездной. Выше я объяснил, что сода помогает добиться желанного благополучия. Но есть еще один простой способ - заварить тесто кипяченым молоком и обычным кипятком.Я познакомлю вас с тестом на кипящей воде ниже, но теперь оставьте лучший вариант на горячем молоке.

Требуется:

  • Мука - 1,5 стакана.
  • Сода чайная ложка.
  • Горячее молоко - стакан.
  • Кефир нежирный - ½ стакана.
  • Соль поваренная - ½ ложки.
  • Сахарный песок - Art. ложка.
  • Нефть.

Как сделать:

  1. Немного подогрейте кисломолочный напиток (до комнатной температуры, иначе яйца будут «вариться»).
  2. Добавить яйца, сладость, соду, соль. Перемешайте смесь и взбейте до однородной массы.
  3. Медленно всыпать муку (обязательно просеять). Добавляем, размешиваем, избавляясь от комочков.
  4. Кипятите молоко. Легкой струйкой влить в тесто, не переставая быстро помешивать, как будто заваривается. Определитесь с консистенцией смеси. Если у вас недостаточно муки, добавьте еще. Или добавить кефир, если тесто густое. Он должен напоминать густую сметану.
  5. Разбрызгать сливочное масло, еще раз перемешать тесто.
  6. Выпекать блины как обычно. Узоры на лепешках проявятся, как только вы вылейте на сковороду первую порцию.

Как приготовить блины на кипятке, молоке и кефире

Еще один вариант приготовления блинов из заварного теста. Заварим горячей водой, и коржи получатся тонкими, эластичными и кружевными.

  • Мука - 2 стакана.
  • Молоко - стакан.
  • Кефир нежирный - стакан.
  • Яйца - пара штук.
  • Сода и соль - по 0,5 ст. Ложки.
  • Сахар - большая ложка.
  • Нежирное масло - 2-3 столовые ложки.
  • Кипяток - стакан.

Как сделать:

  1. В миску разбить яйца, всыпать сухие специи, разрыхлить ложкой.
  2. Влейте жидкие ингредиенты, кроме воды. Перемешайте смесь.
  3. Добавьте муку, аккуратно разбивая комки. Вы забыли, что мы добавляем маленькие дозы?
  4. Вскипятите воду. Постепенно влить в тесто струей, непрерывно помешивая массу.Одновременно добавьте пищевую соду.
  5. Накройте миску и подождите около получаса, пока тесто не созреет.
  6. Разбрызгать масло, еще раз хорошо перемешать.
  7. Смажьте горячую сковороду маслом. Блинчики испечь, выложить на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.

Рецепт вкусных блинов на кефире и простокваше

Кислое молоко идеально подходит для выпечки, поэтому не нужно отказываться от него, если срок годности продукта истек. Недостаточно? Добавьте немного кефира, всей семье понравятся кисловатые блинчики.

  • Мука стакан.
  • Напиток кефирный - 0,5 л.
  • Простокваша - 0,5 стакана. (1 литр - это общий объем жидкого компонента. Если просроченного молока недостаточно, добавьте еще кефира).
  • Яйца - 3 шт.
  • Нежирное масло - 4-5 столовых ложек.
  • Сахар - 0,5 стакана.
  • Соль по вкусу.
  • Сода чуть меньше маленькой ложки.

Как выпекать:

  1. Яйца размять с сахаром и солью. Влейте оба напитка, перемешайте.
  2. Медленно всыпать просеянную муку и пищевую соду.
  3. На этом этапе рекомендуется дать тесту немного постоять и «схватиться». Но если вы торопитесь, можно приступать к выпечке.
  4. Добавить растительное масло, перемешать смесь.
  5. Немедленно выпекайте блины на разогретой сковороде.

Видео рецепт вкусных блинов из молока и кефира

Не хватает опыта, позаимствуйте из видео, в котором автор очень подробно рассказывает о выпечке тонких ажурных коржей.Наслаждаться!

Для приготовления ажурных блинов на кефире и молоке понадобятся следующие ингредиенты:

  • 170 мл кефира
  • 170 мл молока
  • 120 мл кипятка
  • 1 большое куриное яйцо
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки растительного масла.
  • Мука пшеничная высшего сорта 150-170 грамм
  • 2/3 чайной ложки пищевой соды
  • Щепотка соли

Время: 15 минут на приготовление теста и 35-40 минут на выпекание.

Выход: 15 блинов.

Предлагаю приготовить простые и вкусные оладьи на кефире и молоке с дырочками. Кефир и молоко по рецепту расходуются пополам, но если молока не хватает, можно добавить еще кефира и наоборот. Рецепт блинов на молоке и кефире довольно прост, нужно лишь приложить немного усилий, и вы сможете побаловать родных и близких чудесными блинами.

Как приготовить блины на кефире и молоке

Перед приготовлением теста нужно поставить воду для подогрева.Блинчики с заварным кремом будем готовить на кефире с дырочками, поэтому кипяток нам понадобится под рукой.

Приступаем к замешиванию теста. В миске нужно смешать: яйцо, сахар, растительное масло, кефир, молоко и соль. И все обыграли хорошо.

Теперь добавляйте просеянную муку небольшими порциями (в зависимости от размера яйца и влажности муки может потребоваться больше или меньше муки).

По консистенции тесто должно быть как сметана.

Аккуратно добавьте соду, постоянно помешивая тесто венчиком, и сразу же добавьте кипяток.Теперь тесто должно напоминать очень жидкое желе. Так получатся тонкие блины.

Теперь нужно разогреть сковороду и смазать ее растительным маслом (или кусочком шпика). Я смазываю каждые пять-шесть блинов, когда использую чугунную сковороду. Если вы жарите на сковороде с антипригарным покрытием, смажьте жиром непосредственно перед первым блинчиком.

Теперь вылейте тесто ковшом, раскатывая форму, чтобы равномерно распределить его, и обжаривайте с первой стороны, пока края не начнут темнеть и не отойдут от боковых сторон (обычно это занимает полторы-две минуты).

На второй стороне обжарить блины на кефире и молоке не более получаса.

Готовые оладьи с кефиром и молоком рецепт с фото пошагово с дырочками, которые вы видели, можно подавать к чаю. Приятного аппетита!

Процесс приготовления блинов на кефире и молоке состоит из 3 этапов:

  • приготовление теста;
  • приготовление блинов;
  • украшение посуды.

Помимо вышеперечисленных ингредиентов, для создания блинов на молоке и кефире вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием или чугунная сковорода, венчик для замеса теста, другие кулинарные принадлежности и посуда.

Перед приготовлением блинов убедитесь, что сковорода чугунная или современная с антипригарным покрытием. Лучше использовать специальную сковороду для блинов. Он должен быть сухим и чистым. Покрытие сковороды должно быть однородным.

Этап 1 - Приготовление теста:

  1. Вынуть из холодильника молоко и кефир, дать им нагреться до комнатной температуры.
  2. Просейте 250 граммов пшеничной муки вместе с 1,5 чайными ложками разрыхлителя. Разрыхлитель нужен для того, чтобы блины стали красивыми ажурными, в них образовывались дырочки.
  3. В чистую емкость для взбивания налейте 250 миллилитров кефира, пол-литра молока и 3 куриных яйца, добавьте 3 чайные ложки сахара, половину чайной ложки соли и половину чайной ложки ванильного сахара. Хорошо взбейте вручную.
  4. Добавьте в молочную смесь 250 г просеянной пшеничной муки с 1,5 чайными ложками разрыхлителя. Хорошо перемешайте венчиком до однородной массы и без комков.
  5. Добавьте в тесто 3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла. Хорошо перемешать.

Этап 2 - Приготовление блинов:

  1. Смажьте сковороду растительным маслом с помощью кулинарной щетки.Уменьшите огонь на плите и хорошо нагрейте сковороду почти до легкой дымки.
  2. Вылейте половник теста в центр формы и распределите ее по всей поверхности с небольшими наклонами. Если блины плохо переворачиваются и ломаются, добавьте в тесто еще немного муки и хорошо перемешайте до однородной массы.
  3. Обжарьте блины с каждой стороны до румянца, вовремя переворачивая и вынимая их из сковороды, чтобы они подрумянились, но не подгорели. Вы можете попробовать первый блин и добавить в тесто соль и сахар по вкусу.Перед каждым приготовлением блинов сковороду желательно смазывать кисточкой растительным маслом.

Этап 3 - Украшение блюда:

  1. Растопите или размягчите 50 граммов сливочного масла.
  2. Блины следует покрыть топленым или топленым маслом, укладывая их горкой друг на друга. Это предотвратит их прилипание друг к другу.
  3. Можно подать вкусные тонкие блинчики на кефире и молоке со сметаной, медом или сгущенкой, посыпав сахарной пудрой, вместе с фруктами.
  4. Или завернуть в блинчики красную рыбу, икру, жареный фарш и другие начинки.

Ажурные блинчики с дырочками на кефире и молоке готовы! Приятного аппетита! И приятного вам праздника!

Накануне Масленицы хозяйки ищут новые рецепты приготовления блинов. Всем известно, что самые вкусные блины готовятся на молоке, но если добавить в тесто кефир, то блюдо получится нежнее и ароматнее.

Для приготовления рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием или чугунную посуду с толстыми стенками и дном.Даже если блины вы готовите не так часто, выделите для них отдельную сковороду, которая не будет использоваться для других блюд.

Если в тесто добавить соду, то гасить его лимонной кислотой или столовым уксусом не нужно. Так как кефир отлично справляется с этой функцией.

В век высоких технологий найти подходящий рецепт в Интернете несложно. До наших дней сохранились различные варианты приготовления блинов, а также появились новые способы их приготовления.Поэтому есть из чего выбирать. В этой статье будет рассмотрено несколько рецептов с использованием кисломолочных продуктов.

Рецепт тонких блинов на кефире с молоком. Вкуснейшие блины с дырочками получаются


Блины с дырочками можно приготовить очень быстро. Если следовать рецепту, то получатся нежные и нежные оладьи, которые тают во рту. Чтобы они получились достаточно тонкими, нужно распределить по сковороде небольшое количество теста.

Состав:

  • По 1 стакану кефира и молока.
  • 1 стакан муки.
  • 2 яйца.
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла.
  • 1 столовая ложка белого сахара.
  • Соль поваренная по желанию.

Препарат

Чтобы не отвлекаться на поиск нужных продуктов в процессе приготовления, сразу готовьте их так, чтобы они были на расстоянии вытянутой руки.


Куриные яйца разбить в миску с высокими стенками, добавить немного соли, затем тщательно взбить миксером.Для приготовления блинов лучше использовать деревенские яйца.


Молоко нужно нагреть, примерно до 70 градусов, и вместе с кефиром перелить в тарелку с яйцами.


На следующем этапе несколько раз просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Затем посолите, перемешайте и выложите в тарелку с остальными ингредиентами.


После этого в массу добавить одну ложку сахарного песка. Если добавить больше сахара, края блинов подгорят.


Чтобы блины не прилипали ко дну формы, обязательно добавьте в тесто немного растительного масла.



Перед приготовлением блюда рекомендуется отложить тесто на 15-20 минут, чтобы оно настоялось. Один из секретов ажурных блинов - хорошо разогретая сковорода. Когда он нагреется, его следует смазать маслом или салом, затем влить тесто тонким слоем и обжарить с двух сторон до полной готовности.Переверните блины ножом или лопаткой.


Выложите блины одной стопкой на плоскую тарелку. Чтобы они не засыхали, рекомендуется каждый слой смазать сливочным маслом и при желании посыпать сахаром.


Подавайте готовое блюдо теплым с любимыми ингредиентами для чая или молока.

Блины толстые на кефире. Рецепт


Некоторые люди предпочитают толстые блины. В них не заворачивается начинка.Подают это блюдо со сметаной, сгущенкой, вареньем, маслом. Они также могут заменить обычный хлеб. Для приготовления не используйте обезжиренный кефир, иначе у вас не получатся толстые оладьи.

Состав:

  • 1 стакан кефира.
  • 300 г муки высшего сорта.
  • 3 яйца.
  • 2 столовые ложки растительного масла.
  • 1 ч.л. пищевой соды.
  • 1 щепотка соли.

Препарат

Куриные яйца разбить в глубокую емкость, влить кефир, добавить соду и соль.После этого все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. После того, как сода вступит в реакцию с кефиром, в тесте должны образоваться пузырьки. Если вы любите сладкие блины, можно добавить в массу немного сахара.


Затем постепенно всыпать просеянную муку. При этом смесь необходимо постоянно помешивать. У вас должна получиться густая масса, по консистенции напоминающая сметану, поэтому при необходимости количество муки можно увеличить.


Теперь можно начинать жарить блины.Вначале нужно хорошо прогреть сковороду, затем смазать ее растительным маслом и вылить один черпак теста.


Обжарить блины с двух сторон.


Блины сложить в одну стопку, при желании смазать растительным маслом. Приятного аппетита!

Блины из кабачков на кефире


А теперь давайте посмотрим на оригинальный рецепт приготовления оладий из кабачков. Кроме того, мы добавим в него зелень, но если вам такой вариант не нравится, то можно и не добавлять.

Состав:

  • 2 кабачка.
  • 1,5 стакана кефира.
  • 1 пучок зелени.
  • 1 стакан муки.
  • 4 яйца.
  • 0,5 ч. Л. Соли.
  • 2 ч.л. растительного масла.
  • 1 ч.л. разрыхлителя.
  • Масло сливочное.

Препарат

Свежие и молодые кабачки вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами, затем измельчить на мелкой терке. Чтобы избавиться от лишней жидкости, откиньте тертые кабачки на дуршлаг.


На следующем этапе добавьте к цукини куриные яйца.


Затем добавьте к остальным ингредиентам вашу любимую пищевую соль.


Для придания блинчикам легкости в тесто нужно добавить разрыхлитель.


Затем перемешайте все продукты, которые необходимо перемешать, до образования однородной массы.


Петрушку вымыть с укропом или другой зеленью, измельчить и выложить в миску с остальными ингредиентами.


После этого добавить в емкость кефир средней жирности.


Постепенно всыпать просеянную муку. Постоянно помешивайте тесто, чтобы оно не сгустилось.


На завершающем этапе влить немного растительного масла.


Теперь предварительно разогрейте сковороду, добавьте немного масла и выложите приготовленное тесто тонким слоем.


Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.


Готовые оладьи лучше смазать кусочком сливочного масла.



Можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Как укутывать оладьи с икрой? Красивые способы

Блины с икрой - настоящее лакомство. После приготовления блюда нужно подумать о красивой подаче. Это можно сделать несколькими способами.

Горячий блин сначала смазать небольшим кусочком растительного масла.


Затем нанесите немного красной икры, так как основная часть икры будет добавлена ​​в конце украшения.


Следующим шагом будет сложить края блина и скатать его в трубочку.



Сформованные рулоны необходимо разрезать на две части под углом. На разрез выложить икру.


Для следующего варианта подачи нам потребуется:

  • 12 блинов.
  • 50 г черной икры.
  • 50 г красной икры.
  • 50 г сливочного масла.

Края готового тонкого блина загните к середине.


Затем сложите блин пополам, как показано на фото ниже.


Теперь нужно скатать полоску в аккуратную трубочку и закрепить шпажкой или зубочисткой.


Когда из всех блинов сформируете рулетики, положите сверху икру.


Смотрите ниже, как можно подавать блины с икрой.




Я их уже писал.Но сегодня я хочу рассказать вам о необычной технике заваривания теста. Тогда блины точно поместятся в дырочку. Что интересно, удалить их довольно легко, у меня даже шишка не появилась впервые.

Перейдем к самим рецептам и более подробно опишем нюансы их приготовления.

Нюансы при приготовлении теста:

  1. Яйца, молоко и кефир должны постоять и прогреться в теплом месте, чтобы они добавляли тесту воздушности.
  2. Соду гасить в кипятке или в горячем продукте (сыворотка, молоко).
  3. После каждого блина немного смазывать сковороду, чтобы края стали хрустящими.
  4. Просеянная мука насыщается кислородом и придает тесту объем.
  5. Перед добавлением следующего ковша перемешайте смесь так, чтобы осевшая гуща поднялась и перемешалась.
  6. Используйте одну посуду для измерения ингредиентов (чашка, стакан).
  7. Купите тяжелую сковороду с толстым дном.
  8. Оставьте чашу с тестом в стороне не менее чем на пять минут, клейковина в муке начнет работать и придаст целостность и однородность всей массе.

Часто слышу, что блины на кефире готовятся больше, чем блины. Но и для них это прекрасная основа. Вам просто нужно смешать его с кипятком в нужных пропорциях, тогда тесто получится жидким, а лакомство - тонким.


Состав:

  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан кипятка
  • 1 стакан муки
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки Sahara
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0.5 чайных ложек соды
  • Масло растительное

Яйца лучше растереть с сахаром и солью до образования пены. Влейте в эту смесь кефир и хорошо перемешайте.


Муку просеять в общую миску и добиться однородности, все тщательно перемешать.

Теперь в тот же стакан, которым отмеряли муку и кефир, наливаем кипяток и добавляем немного соды.

Непрерывно помешивая тесто влить кипяток.


И добавляем подсолнечное масло.

Начинаем запекать на раскаленной сковороде с утолщенным дном, слегка смазанной маслом.


Выпекаются очень быстро.

Сливочное масло помогает блинам легко переворачиваться и придает аромат, поэтому лучше брать его без запаха или заменить сливочным маслом.

Рецепт тонких блинов с дырочками на молоке и кипятке

Один из моих любимых рецептов на молоке и кипятке. Эти блины получаются всегда! Тесто запускается очень быстро и легко снимается со сковороды.

Я также заранее достал яйцо и молоко, и они два часа прогревались при комнатной температуре.


Состав:

  • 250 мл молока
  • 350 мл воды
  • 1,5 стакана муки
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Ложка сахарного песка

Два яйца разбиваем, смешиваем с сахаром и молоком.

Просейте в эту миску просеянную муку и замесите до однородной массы. Добавьте растительное масло.


Пока мы это делаем, включим чайник и вскипятим. Стакан кипятка смешать с содой и вылить готовое тесто на пол. Быстро перемешайте кипяток с остальной массой.


Тесто очень гладкое и плотное, даже если оно тонкое.

Перед каждым новым блинчиком нужно немного смазать сковороду, это важно для заварных блинов, чтобы получилось лакомство.

Когда я впервые попробовала этот рецепт, то испугалась этой жидкой консистенции, но решила испечь первый блин.Удивительно, но все прошло отлично.

На раскаленной сковороде тесто сразу стало выделять углекислый газ и рассыпалось в лунки. Края сухие и покрасневшие. Я люблю хрустящие края, этот рецепт делает это.

Но у меня было масло с запахом и, конечно, перешло на блины. Решила, что в следующий раз попробую добавить сливки. Я думаю, что с ним граница будет более тонкой.


Кстати, хотела залить творогом, но его не оказалось под рукой, оказывается, дочка нашла раньше меня.Я просто намазал блины творогом и скатал их в трубочку. Получается очень сытная закуска.

Как приготовить тесто из сыворотки

Думаю, многие мамы привыкли делать своим детям творог из кефира. Так он делится на творожные хлопья и сыворотку, которой остается довольно много. Чаще всего выливаю, хотя знаю, что многие пьют, добавляют в окрошку или используют как средство ухода за собой.

Но недавно я нашел отличный рецепт, как использовать оставшуюся сыворотку в блинах.Мне очень понравилась эта идея, и я делюсь ею с вами.


Ингредиентов на 30 блинов:

  • 720 мл сыворотки
  • 300 мл воды
  • 300 гр муки
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки крахмала
  • 1 столовая ложка сахара-песка
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • 60 г сливочного масла (сливочного или растительного)

В подготовленную муку добавить 2 столовые ложки крахмала, щепотку соли и сахар.

Положите на плиту 500 мл сыворотки, пока она не закипит.

В это время вбиваем два яйца, вливаем в них оставшуюся сыворотку и воду.


Смешать с мукой. Вот такое тесто вы получаете сейчас.


Сыворотка закипела и добавили в нее соду. Появится крепкая пена, именно сода дала реакцию, так и должно быть.


Вводим в тесто, добавляем масло и приступаем к выпечке.


У вас получится очень пышная и объемная масса.

Вылить необходимое количество теста на смазанную жиром сковороду. Посмотрите, какие дырочки образуются.


Обжарка с обеих сторон занимает минуту.

Тонкие блинчики с заварным кремом на молоке и кефире

Мы уже пробовали замесить тесто на кипятке. А сейчас я расскажу, как заменить его на молоко. Процесс в целом такой же, только вкус более мягкий.

Рецепт очень интересный и легко запоминающийся, потому что основные ингредиенты мы берем в одинаковом количестве - по стакану или по стакану.


Состав:

  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан муки
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка Sahara
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка соды
  • Нефть

В миску с мукой всыпать яйцо, сахар, щепотку соли и соду. Влейте стакан теплого кефира и размешайте.

Налить в кастрюлю необходимое количество молока и нагреть, но не кипятить. А готовое тесто для них завариваем.


Влейте 2 столовые ложки любого масла (подсолнечного или сливочного).

Отодвигаем массу назад на пять минут, чтобы клейковина в муке начала работать и стала густой.

Кстати, если вы спросите своих бабушек, то убедитесь, что они давно знают рецепты приготовления теста и считают, что именно кипяток дает блины именно эти дырочки.

На мой вкус, блинчики с заварным кремом и обычные не особо отличаются, только снимаются почему-то проще.Поэтому неопытным хозяйкам советую начинать с них свою кулинарную деятельность.

На 1 чашку молока приходится около 15 блинов.

Но, если вы приготовили пол-литра, то у вас большая стопка. И, если вы переживаете, что они не съедятся и не засохнут, то каждый блин смажьте маслом или заверните в них начинку и отправьте в морозилку. Я писала о самых вкусных начинках.


Чаще всего мы используем начинки из печеночного червя и творога.Вы достаете из морозилки необходимое количество блинов и отправляете их в микроволновку для размораживания. Такие полуфабрикаты очень кстати.

Я привел самые распространенные рецепты заварных блинов. Их берут за основу и интерпретируют каждая хозяйка: кто-то добавляет больше сахара, кто-то вводит куркуму и другие специи. Но все это делается по вышеперечисленным рецептам.

Заварное тесто для блинов на кефире. Блинчики заварные на кефире и яйце

Заварные блины на кефире - простое и бюджетное блюдо, которого можно бесконечно.Такие оладьи вкусны просто со сметаной и маслом, но можно оборачивать ими и различными начинками. Готовятся быстро и легко.

Такие оладьи получаются очень тонкими с многочисленными дырочками. В итоге на тарелке будет примерно 12-14 блинов. Для их приготовления нужно взять: 420. Мука, ​​4 яйца, 450 мл. нежирный кефир и кипяток, 80 г. Сахара, 1,5 промилле мелкой соли и соды, масло.

  1. Яйца миксером взбиваем в пышную пену. На это потребуется около 2 минут.
  2. Далее, самый важный момент - во взбитые яйца тонкой струей заливается крутой кипяток. При этом нужно продолжить работу миксером.
  3. В полученную массу залил кефир.
  4. Осталось добавить к нему просеянную содовую муку, сахар-песок, соль и тщательно перемешать все компоненты.
  5. Тесто снова взбиваем миксером до тех пор, пока не останется комков.
  6. Блины выпекаются с двух сторон на любом выбранном масле.

Не нужно переживать, что яйца скручиваются от кипятка.Если налить воду с очень тонкой грядкой, этого точно не произойдет.

Рецепт с добавлением творога

Вкусные и мягкие, получаются блинчики, в составе которых есть творог. Из указанного количества продуктов они смогут приготовить 10 штук: 250 мл. Больной кефир, 170 г. Мягкий творог, пара яиц, 220 г. Мука, ​​170 мл. Кипяток, 70 г. Сахара, по щепотке соли и соды масло.

  1. Творог выкладываем в миску, добавляем в него соду, сахар и соль.Уксуса не требуется.
  2. Все ингредиенты заливаются кефиром и хорошо перемешиваются.
  3. С помощью усиков вбивают в тесто 2 яйца, а затем постепенно (небольшими порциями) муку. Масса должна быть по консистенции на домашней сметане.
  4. Далее тонкой струйкой вливаем в тесто кипяток. В этом случае все ингредиенты нужно перемешивать без остановки. Если масса покажется хозяйке слишком густой, можно увеличить количество воды.
  5. Подсолнечное масло лучше сразу добавлять в тесто (примерно 50-80 мл.), После чего все ингредиенты смешиваются при помощи миксера или венчика.
  6. Блины жарятся на горячей сковороде, которую смазывают салом непосредственно перед первой порцией.

Блюдо получилось довольно пышным. Поэтому для заворачивания начинки такие блины не подходят. Их лучше подавать к столу со сметаной или вареньем.

Шоколадно-заварные оладьи на кефире

Такие оладьи - полноценный изысканный десерт. При желании можно добавить даже густую шоколадную глазурь.Для приготовления угощения необходимо взять: 450 мл. Кефир, 80 г. Сахар, 2 яйца, 280 г. Мука, ​​40 г. Какао, 220 мл. нежирное молоко, 2 яйца, щепотка соли, 60 мл. масло растительное, 1 ч. л. соды.

  1. Кефир, яйца, сода, сахар и соль тщательно перемешивают и взбивают венчиком.
  2. В тесто постепенно вводят какао и муку. Он должен быть плотным.
  3. Молоко доводят до кипения и аккуратно вливают в тесто. При этом массу необходимо постоянно помешивать.
  4. Тесто должно течь не менее 30 минут, после чего в него можно добавлять растительное масло и выпекать блины.

Подавайте подставки для посуды с растопленной плиткой или готовой шоколадной пастой.

Выпекаем ажурные оладьи на кефире с кипятком

Чтобы сделать блины с тонким и ажурным, достаточно просто залить кипятком.

Но заливать надо правильно - медленно и очень мелкой струйкой. В противном случае яйца свернутся, а продукты испортятся.На такие оладьи нужно взять: 230 мл. нежирный кефир, 2 яйца, 220 г. Мука, ​​230 мл. Кипяток, щепотка пищевой соды и соли, 70 г. Сахар, масло.

  1. Куриные яйца хорошо взбиваются с сахаром. Для этого лучше всего использовать миксер со средней скоростью.
  2. Кефир смешать с содой и вылить в сладкую яичную массу.
  3. Ингредиенты еще раз затачивают до появления на поверхности толстого поролонового колпачка.
  4. Остается минимальными порциями ввести муку в тесто.Желательно предварительно утопить его содой.
  5. Можно постоянно смазывать форму при выпекании блинов, а лучше сразу влить в тесто. Достаточно будет 2 ст. л. В этом случае сковороду смазывают маслом только один раз - перед первым блинчиком.
  6. Полученную массу опускают миксером и включают максимальную скорость. Пока ингредиенты взбиваются, их нужно с тонким цветком залить кипятком. Микшер нельзя выключить.
  7. Далее блины можно испечь стандартным способом.

Чтобы угощение не покрылось сухой корочкой, каваловые оладьи на кефире и на кипятке еще с двух сторон смазываем сливочным маслом.

На кефире без яиц

Даже если хозяйка забыла купить яйца, она все равно сможет порадовать домашними вкусными оладьями на кефире.

Для них нужно будет использовать: 130 г. Из пшеничной муки 230 мл.кефир, 0,5 ч. л. Сода, 30 г. Сахар, щепотка соли, 120 мл. Вода, масло.

Для приготовления аппетитных кормовых блинчиков на кефире необходимо добавить в тесто сухие быстрые дрожжи. Достаточно будет использовать 20 г. Такой продукт. Кроме дрожжей нужно использовать: 230 мл. Кефир, 2 яйца, 280 граней пшеничной муки, 150 мл. Кипяток, 40 г. Сахар, щепотка соли.

  1. Чтобы дрожжи начали действовать быстрее, кефир нужно немного подогреть.Также в кисломолочные продукты добавлены сахар и мука.
  2. Во время подъема теста емкость накрывается пищевой пленкой. Через 20 минут масса должна увеличиться в 2 раза.
  3. Яйца забиваются в получившуюся вытяжку, после чего все ингредиенты вышиваются до однородности.
  4. Осталось влить в тесто кипяток, можно и оладьи испечь.

Удобнее сначала смазать сковороду сливочным маслом, а потом заменить ее половинкой луковиц, прикрепленной к ножу или вилке.

Сегодня запекаем тонкие и ажурные блинчики с заварным кремом с дырочками в кефире и кипятке. Почему-то я уверена, что умение запекать кружевные коржи у женщин заложено на генетическом уровне. Главное - узнать у мамы несколько секретов, чтобы максимально порадовать разнообразием блинного сбора. Блинчики с заварным кремом - блюдо универсальное. Сделайте глазки и другие части тела румянец чудесным вкусом, а хозяйке - простотой и быстротой.

Основная фишка рецепта в том, что тесто заваривается кипятком.Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.

Блины, сваренные на кипятке, хороши тем, что тесто получается более однородным клееным. Блинчики в печи - сплошное удовольствие, они превращаются в свет, а ком никогда не бывает. Поэтому получается с гарантией тонкая и кружевная.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире

Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавив молока, кипятка, то есть воды, Геркулеса и манной крупы.Есть дрожжевое тесто, яйца и без яиц. Варианты приготовления позволяют чередовать начинки для блинов и проточные способы.

Что подавать блины с заварным кремом

Сладкий корм - с вареньем, сгущенкой, медом и просто с сахаром. Многие предпочитают есть блины без размеров - со сметаной. В тонкие кружевные гранулы можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратившись в оригинальную закуску.

Так как было известно о добавлении блинов, пользуюсь моментом и приглашаю познакомиться, перейдя по ссылке.Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится изумительно яркого цвета. Люблю класть ванилин.

Если блины прилипают

  1. Бывает, когда сковорода недостаточно свободна, не смазана маслом, тесто слишком жидкое или блин не перешло на одну сторону.
  2. Если блины торчат, что каустик в кефире встречается крайне редко, добавьте в тесто картофельный крахмал.

Какой кефир идет на блины

Не употребляйте напитки с давними историями, покупайте в свежем виде, тогда продукция будет соответствовать вашим ожиданиям.

Кстати, кефир отлично заменяет рябь, гранулы получаются не менее аппетитными.

Блинчики заварные на кефире и кипятке

Все любят блины с дырочками, но не всем их достается. При приготовлении на кефире, заваривании теста на кипятке, можно получить восхитительно дышащую структуру гранул. К тому же принятая технология приготовления блинов гарантированно отлично переворачивается.

Требуется:

  • Мука - стакан.
  • Крутой кипяток - стакан.
  • Кефир стакан.
  • Яйца - 2 шт.
  • Масло подсолнечное - 4 чайные ложки.
  • Соль - ½ маленькой ложки.
  • Сода пищевая - ¼ столовой ложки.
  • Сахар - 2 ч. Ложки.

Пошаговое приготовление заварных блинов на кипятке:

  1. Советую утопить муку, обогатив продукт кислородом - блинчики воздушные.
  2. Отдельно яйца пропотеть.
  3. Соединить в миске соль с содой и сахаром, постные яйца и залить кефиром со сливочным маслом.Перемешать до однородности.
  4. Закидываем суку небольшими порциями, помешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе будет много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
  5. Наполнить водой и налить, энергично помешивая, тонкой струей. По консистенции тестовая масса будет жидкой - это нормально. Отправить таз, накрыв, на четверть часа - дайте дозреть.
  6. Сковорода - хорошее тепло - это залог успеха, у первых блинчиков «КОМОМ» не получится, их станет легко копать и переворачивать.
  7. Смазать маслом (кусок свиной балы) и приступить к работе.
  8. Налейте немного теста, поворачивая сковороду на части, давая тесту полностью разложить тесто на поверхности.
  9. Попсек имел дырочки, а края отходят снизу - пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц резиновые, дырявые.

Возьмите:

  • Кефир - 400 мл.
  • Сода - пол чайной ложки.
  • Мука - 250 гр.
  • Соль - чайная ложка напольная.
  • Кипяток - 200 мл.
  • Сахар - 1,5 ст.
  • Масло - 2 большие ложки.

Как запечь на кефире и кипятке:

  1. Пассировать кефир сахаром, содой и посыпать. Перемешать и ввести муку. Красиво размазываем, разбивая комочки.
  2. Замешивая тесто, залить кипятком.Осталось влить масло, и снова размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду.
  3. Залить немного теста, тогда оладьи получатся тонкими. Переверните сковороду, распределяя тесто по дну. Перевернуть, обжарить и сложить стопку на тарелке. Каждую смазать сливочным маслом. Если собрались делать с начинкой - последнее действие не нужно.

Блины на молоке и кефире с дырочками

Чрезвычайно вкусные отварные оладьи, в которых способствует добавление молока, замененного кипятком.Верно, коронарный, но надо смириться. Но ажур и много дырок непременно подойдут. На молоке приготовить вкусные сковороды можно без кефира. Как? Зайдите по ссылке и.

Состав:

  • Кефир - 500 мл.
  • Молоко - стакан.
  • Яйца - пара шт.
  • Мука - 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
  • Масло подсолнечное - 4 маленькие ложки.
  • Сахар - 2 маленькие ложки.
  • Соль - половина столовой ложки.

Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

  1. Нагрейте кефир на небольшом огне, не давая закипеть.Тем не менее, дождитесь, когда напиток станет теплым, чтобы выдержать палец (примерно 50 o C), и удалите его.
  2. Сложить соль, соду, соль, вбить яйца и быстро, быстро перемешать, не давая белке свернуться. Постепенно добавляем 2/3 муки, вымешиваем массу. Тесто поднимется, станет пышным и пузырчатым.
  3. Молоко вскипятить, влить, энергично помешивая, всыпать муку, съесть, решите эту массу жидкостью.
  4. Добавьте масло и тщательно перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

Ажурные заварные блины на кефире "Вологодское кружево"

Очень небольшая разница в пропорции компонентов, да и вкус совсем другой.Восхитительная начинка и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов должен быть в личной записной книжке.

Возьмите:

  • Кефирный напиток - стакан.
  • Яйцо.
  • Мука - 150 гр.
  • Сода - треть чайной ложки.
  • Масло большая ложка.
  • Крутой кипяток - полстакана.
  • Сахар - ложка столовая.
  • Соль - треть маленькой ложки.

Как испечь блины:

  1. Соединить сухие компоненты (кроме соды), перемешать, вбить яйцо.
  2. Еще раз перемешать и расколоть муку.
  3. Поддать воду, высыпать соду, быстро размешать и вылить тесто вперёд.
  4. Смешайте массу и дайте постоять с пяток минут. Осталось добавить в тесто масло, и приступить к выпечке.
В вашей мелкой истории:

Блинчики тонкие, заварной крем на кефире с овсяными хлопьями

Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Прекрасно подходит для еды в посте и соблюдения диеты. Но по желанию, кладу, блины яйца не испортят.

Потребуется:

  • Мука - стакан.
  • Овсянка - ½ стакана.
  • Таз - ложка малая.
  • Масло оливковое или подсолнечное - 4 большие ложки.
  • Сахар - пара чайных ложек.
  • Кефир - Поль Глакана.
  • Соль - 0,5 чайной ложки.
  • Закуски хлебные - 4-5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов:

  • Пара в миске фрк, сахар с солью, масло залить кефиром и перемешать.
  • Затем долить муку, перемешать и ввести в землю геркулесовые хлопья.Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты. Перемешайте и пока уйдите на пенсию - отмечается.
  • Через час перемешать массу и приступить к выпеканию гранул с дырочками.

Толстые оладьи на заварном тесте - рецепт на кефире с полуфабрикатом

Добавление манки делает блины нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры гранулы плохо переворачиваются, потому что получается более толстый. Подождите, пока они полностью не поправятся, а затем осторожно переверните.

Состав:

  • Манка - ½ стакана.
  • Яйца - три штуки.
  • Мука - 1,5 стакана.
  • Кипяток - 400 мл.
  • Кефир - 1,5 стакана.
  • Соль - четверть большой ложки.
  • Сухие дрожжи - ½ чайной ложки.
  • Молоко - стакан.
  • Сахар - 1,5 ст. Ложки.
  • Сода - четверть столовой ложки.
  • Масло - 8 маленьких ложек.

Готовка:

  1. Добавьте дрожжи в теплое молоко, немного сахара и муку.Перемешав, настаиваем на 1/4 часа в месте теплее.
  2. Эскиз муки, насыщающей кислородом.
  3. Яйца смешать с остальным сахаром, посолить.
  4. Добавить часть муки, залить кефиром, замесить тесто.
  5. Воду вскипятить, влить в тестовую массу и перемешать.
  6. Далее всыпать оставшуюся муку, залить сливом, маслом и замесить тесто. Он будет не слишком жидким, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
  7. Поставить миску на полтора часа на нагрев, подождать, пока масса поднимется к краям миски.
  8. Добраться до плиты и запустить блины.

Заварное тесто для блинов на кефире и дрожжах

Блины на кефире обожают в каждой семье, мама пекла на Масленицу абсолютно одинаковые, а на пенсии разные вкусности. Кстати, по этому рецепту замечательно. Интересует - посещение вариантов в другой статье.

  • Вода кипяченая - 500 мл.
  • Кефир - 1,5 л.
  • Дрожжи - чайная ложка.
  • Яйца - три штуки.
  • Сахар - ложка столовая.
  • Масло, соль.
  • Мука - 2 стакана.

Как выпекать:

  1. Размешайте дрожжевую крошку в теплой воде с половиной количества сахара. Встанем.
  2. В глубокую посуду взять яйца с сахаром и солью до образования пены.
  3. Нагрейте кефир, сделав немного теплым, и введите яйца. Смешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
  4. Залейте наливку, активно перемешивая, и залейте крутым кипятком.
  5. Еще раз тщательно перемешайте, лепешки получатся дырочками.
  6. Оставить тесто «Часы» в тепле, накрыв полотенцем.
  7. Через час набираем массу и доливаем масло. Еще раз перемешать и испечь блины.

Несколько хитростей выпечки блинов

  • Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
  • Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с ингредиентами, указанными в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно густеть, его следует налить тонкой струей и разложить тонким слоем.
  • Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
  • В первый раз смазать маслом сковороду, потом делать это периодически.

Не уверен в своих силах - посмотрите видео рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке. И пусть всегда будет вкусно!

Наверное, в любой семье хоть изредка, но блинчики на всей сковороде пекутся большие. Особенно вкусно они кажутся на карнавале.К этому празднику хозяйки стремятся максимально пополнить свою кулинарную книгу рецептами этого блюда до экзотических вариантов, чтобы каждый день радовать своих домочадцев. Например, заварные блины на кефире можно приготовить по-разному, меняя один или несколько компонентов. Он обогащает вкус готового блюда и позволяет подобрать подходящую начинку для каждого случая.

Помимо разнообразия самих блинов, приятно, что печь можно всей семьей, превратив обычное дело в развлечение детей и взрослых.Море положительных эмоций и радости от совместного дела запомнится надолго!

Проще начать с базового рецепта, постепенно улучшая навык.

Блинчики заварные на кефире на кипятке

Этот вариант лакомства сможет приготовить даже
новичков. Обычные оладьи, которые смешиваются на основе простокваши, сыворотки или кефира, часто прилипают к сковороде.

Рецепт приготовления на кипятке решает эту проблему.Каждый блин легко переворачивается, не липнет и оставляет однородным, без комочков.

Вдобавок получается с дырочками, что добавляет забавного вида.

Состав:

  • стакан муки высшего сорта;
  • 200 мл кефира или кислого молока;
  • стакан крутого кипятка;
  • 2 ч. Л. Сахарного песка;
  • 4 ч. Л. Растительного масла;
  • 0,5 ч. Л. Соленая соль;
  • ¼ Арт. л. пищевая сода;

сода растительное



сахарный песок

Готовка:


Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке - видео

Видео-рецепт заварных оладий на кефире и кипящих заварных оладий на кефире можно подавать с любой начинкой.Если блюдо должно играть роль закуски, то количество сахара в нем лучше уменьшить. Для блинного десерта стоит выбрать нежидкую начинку, чтобы она не текла сквозь дырочки.

Блинчики с заварным кремом на кефире с молоком

Рецепт очень похож на предыдущий, но отличается более насыщенным вкусом блинов и их калорийностью. Достигается это за счет жирных молочных продуктов, другие здесь не подходят.

Состав:


Приготовление:


Такие оладьи с молоком и кефиром не очень сладкие, что позволяет сочетать их как с соленой икрой, так и с фруктовым конфитюром.

Блинчики заварные на кефире с творогом

Эти блины смело можно отнести к праздничным, так как способ их приготовления выпрямлен от обычных рецептов. Они прекрасно смотрятся на столе как самостоятельное второе блюдо при начинке с начинкой и в виде дополнения к утреннему или вечернему чаепитию. Заварные оладьи на кефире с творогом получаются более плотными, чем обычно, но гораздо нежнее и мягче. Замечательные ценители обязательно оценят это необычное блюдо.

Состав:

Готовка:


Тем, кто наблюдает за фигурой, нужно быть начеку. Эти аппетитные блины с дырочками могут повлиять на ее лишние граммы, так как в них много масел и довольно жирных молочных продуктов.

Блинчики заварные на кефире с полуфабрикатом

Такой рецепт является многокомпонентным, что придает заварным блинам на кефире особый вкус. Блюдо достаточно калорийное. Это следует учитывать тем, кто придерживается диеты или не ест после 18 часов.Но блины надо попробовать.

Состав:


Приготовление:


Особенность блинов с семитом - нежная тестовая консистенция. Из-за этого важно следить, чтобы они полностью радовали, но не горели. Иначе при повороте их легко сломать.

Так как блины получаются густыми, их лучше смазать любимой начинкой и перевернуть трубочку.

Блинчики заварные на кефире с дрожжами

Блины с закваской любят в каждой семье.Они нормальные, с дырками. Особенно приятна их своеобразная кислота, благодаря которой выпечка сочетается с любой начинкой. Правда, нужно следить за тем, чтобы не перекусить, ведь остановиться очень сложно.

Рассмотрим различные рецепты блинов на кефире на кипятке - классические и ее вариации. Общие черты блинов, приготовленных по этим рецептам, - красивый цвет, пористость, маслянистость и удивительная нежность. И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме.

Испечь нежные блины, сваренные на горячем или даже отварном кефире - поможет наш пошаговый рецепт с фото.

Как добиться идеальной консистенции теста и как удобнее печь оладьи на кефире? Воспользуйтесь этими советами.

  • Идеальная температура. Желательно, чтобы ингредиенты не были холодными. Убрать продукты из холодильника минимум за полчаса до начала приготовления. Тогда они соединятся намного лучше.
  • Выбирайте блюда. Во время приготовления заварного теста для блинов на кефире, при введении в яичную смесь кипятка объем смеси значительно увеличивается. Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую.
  • Чтобы не «варить». Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «готовит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струей. При этом тесто необходимо замесить.
  • Последовательность.Лучше всего, чтобы тесто было жидким, тогда блины падали тонкие, с дырочками. А если дать готовой массе постоять 15-20 минут, глютеновая мука набухнет (от кипятка), а оладьи не сломаются.
  • Быстро и аккуратно. Для того, чтобы вылить тесто на форму, можно использовать пластиковую бутылку. Отмерить необходимые порции несложно, при этом на плиту не упадут капли (что может случиться при использовании половинки).
  • Готовимся заранее. Вы можете приготовить тесто, например, с вечера и использовать на следующий день.До приготовления необходимо хранить в холодильнике в герметично закрытой посуде.

Традиционный рецепт

Классический способ приготовления тонких блинчиков на кефире с кипятком - это довольно «скоростной»: хорошо подойдет, например, если вам очень скоро придется к вам приехать. Еще такие блины нравятся детям.

Вам понадобится:

  • кефир (средней жирности) - 250 миллилитров;
  • кипяток - 250 миллилитров;
  • мука - 200 грамм;
  • яйцо - 2 штуки;
  • масло растительное рафинированное - 60 миллилитров;
  • сахар - 50 грамм;
  • сода, соль - на кончике ножа.

Кулинария

  1. Просыпается хорошей воздушной пеной из яиц, сахарного песка, соды и соли (рукописная или миксер).
  2. Влейте кипяток в пену, постепенно придавая яичной смеси форму.
  3. Ввести кефир, муку, перемешать (не должно быть сгустков), залить маслом.
  4. Раскатать сковороду, смазать маслом.
  5. Вылить порции теста. Если толкнуть одну сторону, на ней появятся пузыри - осторожно переверните.


Без яиц

Эти оладьи готовятся без яиц и станут отличным выбором для вегетарианцев, стоящих стоя или страдающих аллергией.Блюдо немного отличается от классического, но вкус, тем не менее, очень приятный. И приготовить даже чуть проще.

Вам понадобится:

  • кефир - 0,5 литра;
  • мука - 300 грамм;
  • кипяток - 250 миллилитров;
  • сахар - 30 грамм;
  • масло подсолнечное - 40 грамм;
  • соль, сода - 3 грамма.

Кулинария

  1. Смешайте все ингредиенты (кроме воды и масла) в глубокой посуде, перемешайте до однородности.
  2. Ввести кипящую воду (при постоянном помешивании), постепенно, жидким потоком.
  3. Влить масло, хорошо перемешать.
  4. Проколите обычным способом.

Заварные оладьи на кефире и кипятке настолько мягкие и нежные, что могут «зацепиться» за лезвие, но это не говорит о плохом качестве смеси. Эту функцию можно будет использовать очень скоро, и при этом нужно будет соблюдать осторожность.


Подогрев на плите

Это не совсем обычный способ приготовления, так как ингредиенты нужно будет выдерживать на плите.Кстати, не вся вода из указанного объема будет использована.

Вам понадобится:

  • кефир - 300 миллилитров;
  • яйцо - 2 штуки;
  • сахар - 80 грамм;
  • кипяток - 250 миллилитров;
  • мука - 300 грамм;
  • сода - 1 чайная ложка;
  • соль по вкусу.

Кулинария

  1. Яйца одеть с солью, сахарным песком, залить кефиром и слегка разбить.
  2. Поставьте смесь на плиту и прогрейте, чтобы она стала довольно горячей.Не кипятить.
  3. Взять 0,5 стакана кипятка и всыпать соду. Очень быстро перемешать и залить горячей смесью.
  4. Приправленная мука входит в порции.

При необходимости долить в тесто еще кипятка. Главное, чтобы потом хорошо разлилась на сковороде - значит, консистенция получилась именно такой, как положено.


Блинчики "Кружева"

Ажурные блины на кефире с кипятком - настоящее украшение стола, при этом их приготовление не представляет особой сложности.

Вам понадобится:

  • мука - 350 грамм;
  • кефир - 0,5 литра;
  • вода - 0,5 л;
  • сахар - 2-3 столовые ложки;
  • соль - 0,5 чайной ложки;
  • масло растительное - ¼ стакана;
  • яйцо - 2 штуки.

Кулинария

  1. Вскипятите воду, растворите в ней сахарный песок и соль, снимите с огня и подождите, пока не исчезнут несколько пар.
  2. Набросок муки, залить три четверти кефира, замесить тесто миксером.
  3. Следим за остатком кефира, еще раз перемешиваем. Смесь должна напоминать густую сметану.
  4. Ввести горячую воду тонкой струей при тщательном перемешивании.
  5. Взять яйца, ввести в тесто, перемешать.
  6. Ввести растительное масло, много перемешать.
  7. Обжарить оладьи после «воссоздания» смеси на раскаленной сковороде.

Сковородку нужно один раз смазать маслом и закатать до появления легкой дымки.Тогда блины хорошо снимутся.

Многие хозяйки считают эти оладьи идеальными - ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не торопятся и не сохнут по краям. И кислота кефира, никакого вкуса соды в них не чувствуется. Освоив любой рецепт заварных блинов на кефире, вы всегда сможете приготовить замечательное вкусное блюдо для близких или гостей.

Главная особенность заварных блинов - добавление в тесто кипятка. При этом можно не только на кефире, но и на других кисломолочных продуктах.В зависимости от технологии приготовления и добавленных продуктов в кефире можно выпекать и пышные, толстые оладьи, и тонкие, ажурные, с дырочками. Первый вариант подойдет для сытного завтрака, второй - для начинки.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах заварных блинов на кефире:

Классический вариант рецепта:

  1. Взбить с сахаром яйца.
  2. Налить кефир, смешанный с содой.
  3. Добавить муку, перемешивая тесто.
  4. Залить кипятком и быстро перемешать.
  5. Блины сразу обжарить на раскаленной сковороде.

Блины на кефире заваривать, точнее тесто для них больше подходит для жарки тонких блинов. Начать их можно с любой начинки, сладкой и мешковиной. Складывается в тубу или рулон. Оформление в виде мешка с перевязанной «шеей» (перо зеленого лука спустится вниз) или переделка.

Пять полезных рецептов заварных блинов на кефире:

  • достаточно смазать сковороду растительным маслом - только для первого блина
  • В тесто добавляется кипяток для получения тонких ажурных блинчиков
  • обязательно попробуйте первый блин, чтобы определить, соль и / или сахар
  • перед каждой заливкой теста на сковороду доводить снизу вверх

Бюджет миэль - Блинчики с заварным кремом мей кефир

Wannear't lofts nei Paycheck in wike, en yn 'e koelkast, en yn jo slûf - "fol mei Zen" (hast lege), wy hawwe twa opsjes.De Earte - nim har философски, en ynstee fan moarnsmiel of iten, lês in boek of genietsje oare geastlike iten. In twadde útfiering - Выпекать блины. Как де молке - те джор фоар джо, хоккер джо граач баккен панненкоекен оп кефир вей. Sokke produkten wurde neamd wy lace, sa't se opfreegje by in mannichte fen lytse gatten (как оренбургский платок). Продукция foar dizze skûtel duorret in bytsje en priuw it - in fakânsje. Krekt oan 'e karnaval. Нет, горит ús bedoarn pankoeken, net te fiele frjemdlingen yn dit fiering fan it libben.

Продукт наливается более влажным. Dêrom, hja noch drage in oare namme - Блинчики с йогуртовым кремом. Keapje in heale литровый вентилятор ферментированный molke en twa aaien, moal, bakken soda, sâlt, sûker, plantaardige oalje dus ik tink der sille altyd wêze yn 'e hûs. Wy riede de deeg: in tas fan yochert mix mei aaien en whisk in bytsje los. Stadichoan, yn lytse snoeren ta, добавить две чашки moal (wyt). Дэн, в Heale Teeleppel Sâlt en Sûker. Взбейте мэй в духе венчика оант глед, оант гджин клонтьес фан моал.Rap Tempo ontbinden in heale teeleppel fan Bakken soda yn in glês siedend wetter en jit it wetter yn it daai. Перемешайте и настаивайте в течение пяти минут. Dêrnei, добавьте 2–3 столовых ложки веерообразного мыла plantaardige oalje. Alle daai ha wy dien.

Блинчики с заварным кремом из духовки, мей кефир, йо моатте хиэль соад те ферваармджен на сковороде с джитизереном. De hjitter it is, hoe mear sil lace klear produkt. Жарить блюдо кин гджин фет, ноч вичтигер, ом это в бытсже. Brk de fûgel syn перо, маргарин для окунания в ôfswakke of plantaardige oalje.Гджин пинне под рукой? Nim de helte de jirpels проткнул оперение. Snije syn poppy yn fet en besteegje se op 'e boaiem fan' e panne.

Нет, вы не понимаете, что это за модель, которую вы хотите узнать. Foar dizze produkten binne deselde opsjes binne nedich. Заварные блины mei kefir kin doch sà: ферментированный молке-продукт mei в licht mei de swipe mei sâlt en sûker mix aaien yn на сковороде. Установите его в литс фьор эн, помешивая, предположительно, при температуре не выше 60 ° C. Отходящий газ, стадион фогьен блом фен моал та в дикке даай (в виде оладий).Нет ontbinden syn beker fan siedend wetter, wêrby't der пищевой соды. Wy jouwe в bytsje te stean nder it deksel en it daai hat wurden elastisch, pour plantaardige oalje. Yn dizze útfiering, sokke gerjochten, как блины с заварным кремом, мей кефир, моатте в тесте echte. Tiid om te dwaan dat foar op syn minst heal oere, en leafst 45 minuten.

Как в ûne pancakes dy, Ik tink, jim kenne. Съешьте смазку suvere mate ierdappels, bollen of pinne ladle pour daai yn 'e panne (de kwantiteit hinget ôf Fan de посуда диаметром).Yn waarme plak (op 'e râne fan' e plaat of yn in ne, предварительно нагретый до 80 ° C) plaat, dy't sil wêze klear te сложить заварные блины кефир. Oan 'e boppekant fan elk artikel sette in lyts stikje fan bûter - dat sil foarkomme harren fragility, Pannenkoeken binne lekker en befredigend. Se kinne iten wurde mei in swiete - hunich, jam, en dan kinne jo se yn oare vullingen - fan tsiis oan salm en kaviaar. Koartsein, alles dat fertelt jo is dyn ferbylding en stelt de slûf.

ТОНКИХ БЛИНОВ КЕФИРА: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ, СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.УЧИТЬСЯ ПРИГОТОВЛЯТЬ ВКУСНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Многие опытные хозяйки при приготовлении блинов предпочитают использовать кефир вместо молока. Неудивительно, что оладьи на кефире получаются вкусными и нежными.

Пошаговые рецепты тонких кефирных блинов: общие принципы

Для приготовления теста берут кефир, муку, яйца, соду, немного сахара и соли.Это основные компоненты, но часто добавляют и другие ингредиенты, например, растительное масло, молоко, воду. Для особого вкуса используйте специи.

Все подготовленные компоненты тщательно перемешивают или взбивают, проверяя консистенцию жидкой сметаны. Дав тесту немного «отдохнуть», снова перемешайте и приступайте непосредственно к выпечке.

Тонкие блины готовятся на кефире на смазанной маслом сковороде. Зачерпните тесто черпаком, распределите его по всей поверхности формы, держа посуду под углом и совершая вращательные движения.Важно, чтобы сковорода была хорошо прогрета, тогда тесто хорошо растеклось, не мнется на одном месте, а блины получились тонкими, нежными.

Каждый блин сначала выпекается с одной стороны, пока тесто не застынет, после чего переворачивается длинным ножом или специальной лопаткой на другую сторону, доводя до готовности.

Готовые тонкие оладьи на кефире укладывают, кладя между каждым блинчиком по кусочку сливочного масла.

Блины подаются со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой, свежими ягодами, фруктовыми консервами, топленым шоколадом.

Также оладьи на кефире прекрасно сочетаются не только со сладкой добавкой, но и с соленым, мясным. Например, оладьи на кефире можно начинить творожной массой, тертым сыром с зеленью, жареным фаршем, грибами, яйцами и другими ингредиентами.

1. Тонкие традиционные блинчики на кефире: пошаговый рецепт

Состав :

• кефир средней жирности - 400 мл;

• 20 г пшеничной муки;

• пара яиц;

• щепотка пищевой соды;

• масло растительное - 30 мл;

• сахар - 40 грамм;

• соль - 5 грамм;

• топленое масло для смазывания жареных блинов - 50 грамм.

Способ приготовления:

1. Просейте муку в небольшой пластиковый контейнер.

2. В слегка подогретый кефир добавить соду, тщательно перемешать.

3. В другой миске взбить яйца венчиком с добавлением соли до густой белой консистенции.

4. Всыпать взбитые яйца в муку, хорошо перемешать.

5. Добавить кефир, все тщательно перемешать.

6. Накройте тесто чистой сухой тканью и дайте настояться полчаса.

7. Добавьте масло, перемешайте.

8. Смажьте сковороду нежирным маслом, вылейте пол теста на тесто, распределите его, выпекайте блины на умеренном огне.

9. Запеченные горячие оладьи смазать топленым маслом, четыре раза раскатать и выложить на плоское порционное блюдо. Подавать сметану в отдельной посуде.

2. Блины с кефиром (тонкие, нежные): пошаговый рецепт

Состав:

• кефир с любым процентом жирности - 300 мл;

• молоко - 300 мл;

• мука пшеничная - 150 грамм;

• два яйца;

• соль, сода, ванилин - по 5 грамм;

• сахар - 30 грамм;

• 9% уксусная кислота - две чайные ложки;

• 60 мл подсолнечного масла;

• сметана сервировочная - 50 грамм;

• 120 г сливочного масла для смазывания жареных блинов.

Способ приготовления:

1. В подходящей пластиковой миске взбить яйца венчиком, добавив сахар и соль.

2. Добавьте молоко и тщательно взбейте.

3. Залить ванилью.

4. Яично-молочную смесь влить в просеянную муку с гашеной содой уксусной кислоты и тщательно перемешать.

5. Влить кефир, взбить венчиком, пока тесто не станет жидкой однородной консистенции.

6. Налейте немного растительного масла.

7.Немного приготовленного теста вылить на раскаленную смазанную маслом сковороду, распределить, выпекать блины несколько секунд с двух сторон на умеренном огне.

8. Горячие блины смазать сливочным маслом.

9. При подаче на сервировочные тарелки блинчики выложить на кефире по четыре штуки на порцию, по желанию залить сметаной или вареньем.

3. Тонкие кефирные блинчики с дырочками: пошаговый рецепт

Состав:

• кефир средней жирности - поллитра;

• яйцо - две штуки;

• соль, сода пищевая, сахар - по 15 грамм;

• масло растительное - 35 мл;

• мука - два стакана;

• один стакан кипятка;

• три большие ложки любого варенья на сервировку.

Способ приготовления:

1. Налить кефир в миску, разбить туда яйца и хорошо перемешать.

2. В чашу блендера залить кефир с яйцами, всыпать соль, сахар и хорошо взбить на средней мощности.

3. Полученную массу перелить в металлическую емкость, поставить на слабый огонь, довести до кипения.

4. Просейте муку в сухую чашку.

5. Влейте горячую смесь в подготовленную муку, тщательно перемешайте в блендере до получения мягкой жидкой консистенции.

6.Соду растворить в кипятке.

7. Постоянно помешивая тесто, влейте в него кипяток с содой, хорошо перемешайте.

8. Влить растительное масло, размешать.

9. Вылить небольшое количество теста на разогретую смазанную маслом сковороду, выпекать блины на умеренном огне несколько секунд со всех сторон.

10. При подаче блины раскатать рулетом, выложить на порционную плоскую тарелку, полить любым вареньем.

4. Тонкие кефирные оладьи: пошаговый рецепт гречневой муки без яиц

Состав:

• гречневая мука - 150 грамм;

• кефир любой жирности - 350 мл;

• десять граммов пищевой соды и соли;

• сахарный песок - 40 грамм;

• 40 мл масла растительного;

• немного масла для смазывания жареных блинов (по желанию).

Способ приготовления:

1. В большой миске смешать кефир с гречневой мукой.

2. Добавить все остальные сухие ингредиенты, хорошо перемешать.

3. Добавить растительное масло, перемешать. Тесто должно получиться нежной жидкой консистенции.

4. Вылейте небольшое количество теста в горячую смазанную маслом сковороду. Обжаривайте пару минут с одной стороны, затем столько же с другой.

5. Смажьте все горячие блины сливочным маслом и выложите по три-четыре штуки на сервировочную тарелку, по желанию полейте вареньем.

5. Тонкие ванильно-коньячные блины на кефире: пошаговый рецепт

Состав:

• два яйца;

• кефир - 6 стаканов;

• 155 граммов сахара;

• соль, ванилин - по десять грамм;

• коньяк - 30 мл;

• сода пищевая - десять граммов;

• мука - 16 ст.

Способ приготовления:

1. Разбейте яйца в глубокую миску и слегка взбейте их вилкой или венчиком.

2. Всыпать все сухие ингредиенты, кроме муки, тщательно перемешать.

3. Добавить бренди, еще раз хорошо перемешать.

4. Всыпать муку, просеять, размешать до консистенции, как густая сметана (при нехватке муки можно немного подсыпать).

5. В смазанную маслом сковороду налить три столовые ложки теста, выпекать блины, переворачивая из стороны в сторону, пять минут до золотистого цвета.

6. При подаче блины скатать конвертом или рулетом, выложить на плоское порционное блюдо, залить джемом, сметаной или сгущенкой.

6. Тонкие кефирные оладьи: пошаговый рецепт с маком

Состав:

• два деревенских яйца;

• кефир - 350 мл;

• мак - 40 грамм;

• 300 грамм муки пшеничной первого сорта;

• масло растительное - 20 мл;

• соль - десять граммов;

• сахар - 50 грамм;

• поллитра обычной очищенной воды;

• небольшой кусочек сливочного масла для смазывания жареных блинов.

Способ приготовления:

1.Яйца разбить в пластиковую или металлическую емкость, смешать с сахаром и взбить миксером до густой нежной массы.

2. Влить кефир и половину необходимого количества воды, посолить, хорошо перемешать.

3. Всыпать, помешивая, небольшими порциями просеянную муку, взбивать до однородной однородной консистенции без комков.

4. Мак замочить в кипятке на пятнадцать минут.

5. Добавить набухший мак в тесто и хорошо перемешать.

6. Влить оставшуюся воду, взбить миксером.

7. Налейте немного теста в горячую смазанную маслом сковороду и запекайте оладьи, переворачивая их из стороны в сторону, несколько минут до появления слегка коричневато-золотистого цвета.

8. Горячие блины смазать сливочным маслом.

9. Подавать на плоской сервировочной тарелке, рядом положить небольшое количество джема или сметаны.

Пошаговые рецепты тонких блинов на кефире: хитрости и полезные советы

• Если у вас получаются тонкие блины без дырок, и вы хотите, чтобы они были ажурными, просто налейте в тесто немного минеральной газированной воды.

• Не забудьте просеять муку, там тесто получится более однородным, с пузырьками кислорода, и тогда блины получатся красивыми, тонкими, нежными.

• Чтобы блины на кефире получились особенно вкусными, взбивайте белки отдельно от остальных ингредиентов, только после того, как у вас получится устойчивая пена, вводите белковую смесь в основную массу.

• Десертные кефирные оладьи со сладостями будут ароматнее и вкуснее, если в тесто добавить немного корицы или ванили.

• Можно добавить немного пряных трав в тесто для блинов, используемое для подачи с сытной начинкой.

• Можно поэкспериментировать и положить в тесто какао, тогда получатся шоколадные оладьи с кефиром, их можно подавать с десертом из банана и шоколада.

• Чтобы блины не плавали в масле во время жарки, смажьте сковороду силиконовой кислотой. Нет кисточек? Неважно, вы можете использовать кусок марли или просто взять половину картофеля, смазать маслом и положить на поверхность сковороды.Чтобы кастрюлю не пришлось раскатывать, используйте чугунную посуду или с антипригарным покрытием.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Посмотрите видео: Идеальные блины из пахты - с нуля (июль 2021 г.).

ЛУЧШИЙ рецепт блинов без яиц!

Прошло 3 года с тех пор, как я начал этот блог, но я не знаю, почему я до сегодняшнего дня не писал о чем-то столь простом, как блинов без яиц .Мы с мужем не большие любители блинов. Я готовлю его раз в месяц или два для сына.

Изначально покупал Bisquick; добавьте немного бананового пюре или яблочного пюре для яиц и добавьте дополнительный разрыхлитель, чтобы приготовить оладьи без яиц.

Затем я попробовал пару рецептов, созданных с нуля, без яиц, и был не очень доволен результатами. На тот момент мне не удалось найти достойного рецепта блинов без яиц.

Позже я нашел смесь для блинов из цельного зерна от Bulk Barn, в которую мне нужно было просто добавить воды, и блины без яиц альта были готовы.Те, кто живет в Канаде, могут найти эту смесь в Bulk Barn. Смесь не содержит яиц.

Прошлым утром муж попросил меня приготовить на завтрак блины без яиц, потому что у нас этого нет в блоге. Таким образом, его создание послужило бы двум целям.

Я остановился на рецепте домашних блинов без яиц и, прочитав восторженные отзывы, решил попробовать.

Вердикт: « это лучшие блины без яиц, которые вы когда-либо пробовали ». Честно говоря, я на самом деле не пробовал обычные блины с яйцами (да, после 8 лет в Северной Америке я не пробовал ни разу), поэтому я не могу сравнивать это с этим, но я почти уверен, что блины получаются ничуть не хуже обычных.

Несколько рецензентов попробовали этот рецепт, потому что у них закончились яйца, и все хвалят его, а это значит, что эти блины определенно хороши.

Итак, если у вас закончились яйца, вы не хотите использовать яйца и хотите знать, как приготовить блины без яиц, вот единственный рецепт, который вы должны попробовать.

У меня также есть рецепт веганских блинов , веганская версия лучшего рецепта блинов без яиц. Попробуйте!

Как приготовить блины без яиц?

Вот пошаговая иллюстрированная инструкция, как приготовить вкусные блины без яиц.

1. Смешайте сухие ингредиенты. 2. Смешайте молоко, масло и ваниль 3. Влейте влажную смесь в смесь муки 4. В тесте не должно быть комков 5. Растопить масло на сковороде 6. Добавьте в тесто растопленное масло 7. Тесто готово. Оставьте на 2 минуты 8. Налейте около трети стакана жидкого теста. Как только вы увидите несколько пузырей. переверните - блин готов к подаче!

НАИЛУЧШИЙ

Рецепт блинов без яиц

930 9308 930
Время приготовления Время приготовления Готовится
Блинчики 30
Автор Категория Метод
Завтрак Приготовление

Лучшие блины без яиц когда-либо и видео4.9 из 622 отзывов

Если вы по какой-то причине хотите приготовить оладьи без яиц, это единственный рецепт, который вам стоит попробовать. Не тратьте время на поиск рецептов и изучение каждого из них.
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 стакан молока (я использовал 2%)
  • 1 стол Растительное масло
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  1. Взбейте вместе сухие ингредиенты.
  2. В мерной кружке для жидкости отмерьте 1 стакан молока. К этому добавить растительное масло, воду и ванильный экстракт.
  3. Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Не перемешивайте слишком много. Комки - это прекрасно. Отложите на пару минут.
  4. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять.
  5. Добавьте растопленное масло в тесто для блинов и верните сковороду на плиту. Добавьте масло в жидкое тесто.
  6. Когда сковорода достаточно нагреется, налейте в нее по черпаку жидкого теста для каждого блина.Варить, пока на лицевой стороне блина не появятся пузырьки.
  7. Осторожно переверните блин и готовьте до золотисто-коричневого цвета.
  1. Я уже говорил об этом раньше и скажу еще раз, это лучшие блины без яиц . Легкие, мягкие и пушистые! Вы должны иметь немного сиропа или чего-то еще, чтобы подсластить его, потому что он сам по себе несладкий. Но, думаю, так и должны быть блины.
  1. Не допускайте перегрева сковороды, иначе блины почернеют.Чтобы получить этот красивый золотистый цвет, у меня обычно есть ручка на 4.
  2. Я добавил в тесто пару ягод черники. Для этого измерения вы можете добавить около 1/2 стакана орехов, фруктов или шоколадной стружки.
930 Насыщенных жиров 3,4 6 6 930 930 930 930 930 930 930 930 930 930 930 930 930 930 Карбюратор 19.5 г
9306 витамин А
На порцию % дневной нормы *
калорий 157
Всего жиров 7,2 г 11%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 14 мг 5%
Натрий 145 мг 6%
6%
7%
Пищевое волокно 0,7 г 3%
Сахар 2,7 г
Белок 3,5 г % 33071
Кальций 13% - Железо 6%

1.2.4

Блины из заварного теста на кефире. Блинчики заварные на кефире

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, блины в кефире по любимому рецепту на кипятке.

Считается, что блины готовятся только на молоке, а на кефире выпекают исключительно блины, пледы и лепешки. Сегодня я хочу вас убедить. Блины на кефире самые вкусные, ажурные, нежные и тонкие. Они так тают во рту. Благодаря кефиру тесто будет воздушно-пузырчатым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток - липкости муки.

Итак, рецепт заварных оладий на кефире:

  • 250 мл. кефира (сметана, рябь, сметана нежирная)
  • 2 яйца
  • 2 стол.Ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ¼ CHORD. ложки соды
  • 1 стакан муки (объем 250 мл.)
  • 1 стакан кипятка (250 мл.)
  • 3 стол. Ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир нужно предварительно достать из холодильника не менее чем за 30 минут до приготовления теста. Когда изделия одной температуры, то они лучше соединяются.

Процесс приготовления блинного теста настолько быстр, что лучше приготовить все подходящие продукты и поставить рядом, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал, пока готовлю тесто.

Сначала взбить яйца с двумя ложками сахарного песка,


Затем добавить кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваем венчиком. Электромиксер или блендер с насадкой «Венчик» ускорит процесс взбивания.


Теперь очередь муки - ужин весь объем муки, пожалуйста, перемешайте, чтобы не осталось комков.


Заливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.


Получается тесто похожее по консистенции как на блины.

Теперь включите кипяток. Продолжая замесить тесто, залейте стаканом кипятка и быстро соедините.


Обратите внимание, что соотношение воды, кефира и муки является идеальным сочетанием, и вам не нужно регулировать плотность теста.Поскольку я выучил этот рецепт, теперь готовлю его таким образом.

Затем весь процесс как обычно при приготовлении блинов, порцию теста вылить на разогретую сковороду, равномерно распределить по дну и обжарить на среднем огне.


Перед первым блином смазываем дно сковороды тонким слоем растительного масла.




Вот такие румяные тонкие блины получаются. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 блинов в зависимости от толщины и диаметра, поэтому всегда готовую порцию теста удвоить сразу, и запекать одновременно на двух жарках, чтобы было быстрее.

Приготовьте хоть раз такие заварные оладьи на кефире и не заметите, как они разрушат тарелки, а добавки попросят семья!


Как приготовить заварные оладьи на кефире с кипятком Рецепт с фото пошагово - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

≡ Главная → Блины, блины, оладьи → Удачные рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

Сегодня мы снова скажем блины! В то же время у Word есть моя семья ценителей домашней кухни. Глаза загораются, и настроение поднимается.Ведь они все очень любят «всякие не все» (как говорил в детстве сын, блины. Я вообще их очень часто готовлю. Вариантов готовки знаю много, все проверено временем. Для любителей ажурной выпечки кружев я буду покажите, как испечь оладьи на кефире на кипятке.Рецепт с фото пошагово поможет вам увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся заниматься выпечкой блинов. Топ зря! Сегодня вы убедитесь, что в их приготовлении нет ничего сложного.Тесто для блинов делается легко и просто, долго не мыть и не взбивать. Они быстро запекаются, не прилипают и не торопятся. Не получится даже первый комированный блин, такой рецепт хороший.

В приготовлении есть небольшие секреты, благодаря которым получаются идеальные тонкие блинчики с дырочками. Расскажу о них подробнее. Таким способом у всех получатся удачные блины. Вы можете с гордостью похвастаться аппетитной румяной выпечкой. Пожалуйста, заберите своих детей, которых точно ценят.

  • Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
  • Два больших куриных яйца
  • Сахар - песок - 2 столовые ложки
  • Соль - чипотч
  • Стакан кипятка (объем 250 мл)
  • Стакан просеянной муки высшего сорта
  • Пол чайная ложка соды
  • Масло растительное - три столовые ложки
  • Сахар ванильный

Блинчики заварные на кефире на кипятке

  1. Шаг первый. Приступим к замесу теста для ажурных блинов на кефире с кипятком.Продукты используют комнатную температуру. Кефир следует нагреть до состояния «добрый теплый».
  2. Яйца делим в миске, сначала достаем из холодильника. Насыпьте к ним щепотку соли, две ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбиваем смесь клином. Ей не придется прилагать особых усилий.
  3. Шаг второй. Влейте нагретый кефир и размешайте. Кефир выбирайте кислый, так он вступит в реакцию с содой.
  4. Закипятить стакан воды, влить в нашу смесь тонкую струю.Технология такова - одной рукой непрерывно взбивая яично-кефирную массу, мы второй рукой наклоняли стакан с кипятком. Если сразу установить много кипятка, яйца завариваются и скручиваются, тесто придется выбросить.
  5. По мере добавления кипящей воды тесто станет светлее и пенится. Сверху появится целая шапочка из поролона. Этот секретный ингредиент Придайте желаемым дырочкам запеканию, сделайте ажурным.
  6. Настала очередь подсыпать муку.Смесь горячая из-за добавленного кипятка. Таким образом, мука будет отлично растворяться, не образуя комков. Просейте через сито, перемешайте дольки. Моя мука растворилась идеально, тесто получилось однородным.
  7. С последней порцией муки смешать соду, добавить в тесто и перемешать. Если пропорции соблюдены правильно, у вас получится жидкое тесто, оно должно быть. Не волнуйтесь, все лопнет отлично.
  8. Шаг третий - добавить растительное масло. Эта уловка позволит не смазывать масло в масле постоянно.
  9. Оставляем на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «сжимаются» друг с другом.
  10. Шаг четвертый - выпечка. Берем специальную сковороду для блинов с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо его прогреть - это еще один секрет. Плохо прогреем, испортим половину теста.
  11. Первый раз немного смазать силиконовой кисточкой дно масляной сковороды. Все последующие разы у нас достаточно масла, которое мы вливали в тесто.
  12. Набираем большую ложку или половину теста, выливаем в форму и быстро вращаем. Снизу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Тут есть одна хитрость - заливать нужно очень тонким слоем, тогда будет много дырок. Если налить толстым слоем, то будет намного меньше. Так что научитесь наливать на сковороду тонким слоем.
  13. Огонь на тарелке Сделай больше среднего. Первая сторона запекается мгновенно. Поднимите край лопаты - если он румяный и хорошо отстает, значит, нужно перевернуть.Как вы это делаете - ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздух. Некоторые руки переворачивают какое-то лезвие.
  14. Готовые лакомства загните уголками или просто сложите на тарелке стопкой. Маслом или вареньем смазывать не надо, все равно через дырочки течет. Это не тот рецепт, который нужно начинать или смазывать изнутри. Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на тонком с дырочками кефире.
  15. Этого количества продуктов хватит, чтобы накормить двух-трех человек.На 1 литр кефира количество продуктов увеличится в четыре раза.
  • Основная ошибка не заливать сразу кипятком, заливать тонкой струей.
  • Жидкое тесто пусть перепутает, однозначно будет и намного жидче, чем на блинчиках.
  • Перед запеканием каждый раз перемешивать акушеркой, тогда мука не осядет на дно.
  • Плохая сковорода - основная причина того, что блины ломаются. Нагрейте на сильном огне, затем уменьшите половину.
  • Тонкий заливной слой для дна сковороды - залог появления открытости.
  • Смешать сметану с медом, каждый раз обмакивать блин. Это вкусно!
  • Сгущенное молоко
  • Джем клубничный
  • Яблочное пюре

Шикарные ажурные блинчики с заварным кремом готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления. Скоро расскажу и покажу, как их готовить на молоке. Не пропустите новые рецепты, заходите на сайт.

Заварные блины на кефире: разные рецепты и секреты приготовления

Немного разнообразить привычные способы приготовления блинов поможет освоить новые рецепты - например, можно попробовать оладьи на кефире с кипятком. Изделия из заварного теста мягкие, долго сохраняют свежесть (не сухие). К тому же приготовление не требует много времени и сил.

Рассмотрим различные рецепты Блинчики на кефире на кипятке - классические и ее вариации.Общие черты блинов, приготовленных по этим рецептам, - красивый цвет, пористость, маслянистость и удивительная нежность. И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме.
Полезный совет

Как добиться идеальной консистенции теста и как удобнее печь оладьи на кефире? Воспользуйтесь этими советами.

  • Идеальная температура. Желательно, чтобы ингредиенты не были холодными. Убрать продукты из холодильника минимум за полчаса до начала приготовления.Тогда они соединятся намного лучше.
  • Выбирайте блюда. Во время приготовления заварного теста для блинов на кефире, при введении в яичную смесь кипятка объем смеси значительно увеличивается. Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую.
  • Чтобы не «варить». Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «готовит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струей. При этом тесто необходимо замесить.
  • Последовательность. Лучше всего, чтобы тесто было жидким, тогда блины падали тонкие, с дырочками. А если дать готовой массе постоять 15-20 минут, глютеновая мука набухнет (от кипятка), а оладьи не сломаются.
  • Быстро и аккуратно. Для того, чтобы вылить тесто на сковороду, можно использовать пластиковую бутылку. Отмерить необходимые порции несложно, при этом на плиту не упадут капли (что может случиться при использовании половинки).
  • Готовимся заранее.Вы можете приготовить тесто, например, с вечера и использовать на следующий день. До приготовления необходимо хранить в холодильнике в герметично закрытой посуде.

Классический способ приготовления тонких блинчиков на кефире с кипятком - это довольно «скоростной»: хорошо подойдет, например, если вам очень скоро придется к вам приехать. Еще такие блины нравятся детям.

  • кефир (средней жирности) - 250 миллилитров;
  • кипяток - 250 миллилитров;
  • мука - 200 грамм;
  • яйцо - 2 штуки;
  • масло растительное рафинированное - 60 миллилитров;
  • сахар - 50 грамм;
  • сода, соль - на кончике ножа.
  1. Просыпается хорошая воздушная пена из яиц, сахарного песка, соды и соли (рукописная или миксер).
  2. Влейте кипяток в пену, постепенно придавая яичной смеси форму.
  3. Ввести кефир, муку, перемешать (не должно быть сгустков), залить маслом.
  4. Раскатать сковороду, смазать маслом.
  5. Вылить порции теста. Если толкнуть одну сторону, на ней появятся пузыри - осторожно переверните.

Без яиц

Эти оладьи готовятся без яиц и станут отличным выбором для вегетарианцев, стоящих стоя или страдающих аллергией.Блюдо немного отличается от классического, но вкус, тем не менее, очень приятный. И приготовить даже чуть проще.

  • кефир - 0,5 литра;
  • мука - 300 грамм;
  • кипяток - 250 миллилитров;
  • сахар - 30 грамм;
  • масло подсолнечное - 40 грамм;
  • соль, сода - 3 грамма.
  1. Смешайте все ингредиенты (кроме воды и масла) в глубокой посуде, перемешайте до однородности.
  2. Ввести кипящую воду (при постоянном помешивании), постепенно, жидким потоком.
  3. Влить масло, хорошо перемешать.
  4. Проколите обычным способом.

Заварные оладьи на кефире и кипятке настолько мягкие и нежные, что могут «зацепиться» за лезвие, но это не говорит о плохом качестве смеси. Эту функцию можно будет использовать очень скоро, и при этом нужно будет соблюдать осторожность.

Подогрев на плите

Это не совсем обычный способ приготовления, так как ингредиенты нужно будет выдерживать на плите. Кстати, не вся вода из указанного объема будет использована.

  • кефир - 300 миллилитров;
  • яйцо - 2 штуки;
  • сахар - 80 грамм;
  • кипяток - 250 миллилитров;
  • мука - 300 грамм;
  • сода - 1 чайная ложка;
  • соль по вкусу.
  1. Яйца одеть солью, сахарным песком, залить кефиром и слегка разбить.
  2. Поставьте смесь на плиту и прогрейте, чтобы она стала довольно горячей. Не кипятить.
  3. Взять 0,5 стакана кипятка и всыпать соду.Очень быстро перемешать и залить горячей смесью.
  4. Приправленная мука входит в порции.

При необходимости долить в тесто еще кипятка. Главное, чтобы потом хорошо разлилась на сковороде - значит, консистенция получилась именно такой, как положено.

Ажурные блины на кефире с кипятком - настоящее украшение стола, при этом их приготовление не представляет особой сложности.

  • мука - 350 грамм;
  • кефир - 0.5 литров;
  • вода - 0,5 л;
  • сахар - 2-3 столовые ложки;
  • соль - 0,5 чайной ложки;
  • масло растительное - ¼ стакана;
  • яйцо - 2 штуки.
  1. Вскипятите воду, растворите в ней сахарный песок и соль, снимите с огня и подождите, пока не исчезнут несколько пар.
  2. Набросок муки, залить три четверти кефира, замесить тесто миксером.
  3. Следим за остатком кефира, еще раз перемешиваем. Смесь должна напоминать густую сметану.
  4. Ввести горячую воду тонкой струей при тщательном перемешивании.
  5. Взять яйца, ввести в тесто, перемешать.
  6. Ввести растительное масло, много перемешать.
  7. Обжарить оладьи после «воссоздания» смеси на раскаленной сковороде.

Сковородку нужно один раз смазать маслом и закатать до появления легкой дымки. Тогда блины хорошо снимутся.

Многие хозяйки считают эти оладьи идеальными - ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не торопятся и не сохнут по краям.И кислота кефира, никакого вкуса соды в них не чувствуется. Воспользовавшись любым рецептом заварных блинов на кефире, всегда можно приготовить чудесное вкусное блюдо для близких или гостей.

Блины тонкие на кефире с кипятком

Практически в любой семье блины - одно из самых любимых блюд. У каждой хозяйки обязательно есть любимый рецепт приготовления блинов. Раньше блинчики на кефире вообще не получали, они были очень густые и прилипали к сковороде. Но по рецепту были одни оладьи на кефире, которые стали одними из самых любимых, и блины на нем всегда.

Предлагаю и вам приготовить тонкие блинчики на кефире с кипятком, вкусные, с красивыми дырочками. Надеюсь, с первого раза у вас все получится, а пошаговые фото помогут не ошибиться и все приготовить правильно. Для приготовления тонких блинов на кефире с кипятком понадобятся такие продукты: кефир, яйца, мука, кипяток, подсолнечное масло, сода, сахар и щепотка соли.

Ингредиенты для тонких блинов на кефире с кипятком

  • Кефир 2 стакана
  • Мука 2 стакана
  • Яйца 2 шт
  • Сода 0.5 страниц в минуту
  • Кипяток 1 стакан
  • Сахар 3 ст.
  • Масло подсолнечное 3 ст.

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире с кипятком

На первом этапе смешайте яйца, сахар и щепотку соли.

Добавить к яичной смеси кефир, муку и хорошо перемешать. Кефир можно заменить питьевым йогуртом с фруктовыми добавками, тогда блинчики получат необычный фруктовый вкус. Это должно быть тесто, по консистенции напоминающее тесто для блинов.

Залить тесто кипятком с содой и быстро перемешать.Дать тесту постоять 5 минут.
Через пять минут добавить в тесто подсолнечное масло и перемешать.

Сковорода, на которой будем печь блины, хорошо прогревается. При выпекании блинов очень хорошо прогреть сковороду, тогда оладьи не будут прилипать, и смазывать постоянно сливочным маслом не нужно будет (сковороду смазываю только 1 раз перед первым блинчиком, хотя сковорода такая самый распространенный без антипригарного покрытия). На подвешенную и смазанную небольшим количеством масла сковороду налить немного теста и равномерно распределить его по поверхности.

Когда верх блина покрывается дырочками и становится почти матовым, блин, нужно перевернуть другую сторону с помощью лезвия. Обжарить его еще полминуты и снять со сковороды.
Готовые блины подавать со сметаной, вареньем, сгущенкой или с джемом.

Понравился рецепт? Скажи мне спасибо, просто поделись с друзьями. Удачи!

Блины на кефире на кипятке - ажурные

Много рецептов блинов перепробовала, люблю молоко, в кефире, на сыворотке, кипятке, даже оладьи в шоколаде Какао отличается неповторимым вкусом.Из блинов можно приготовить даже блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня приготовила блины на кипятке и кефире, они очень вкусные и нежные, а все еще кружевные, дырявые, тонни. Как заметил муж, вермишель можно вводить через блины.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов. Запекала на сковороде диаметром 15 см.

Блины даже не тонкие, а тонкие. Самый главный секрет, вылить тесто на сковороду у акушерки.Также обжарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты на видео с фото, которое представлено в конце статьи.

Блины на кипятке и кефире

  • 500 мл. кефира
  • 2 яйца (большие)
  • 2 ст. Ложки сахара
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки соды
  • 250 мл. кипяток
  • 2 стакана муки (250 г)
  • Масло растительное 4-5 ст. пролет

Приготовление ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и доступные, их можно найти в любом магазине.

Сегодня как всегда пошаговый рецепт С фото, которые помогут вам в приготовлении вкусных и нежных блинов.

Блины на кефире на кипятке - ажурные, тонкие, дырочка, рецепт с фото

Рецепт простой и безупречный, блины жарить одно удовольствие, ведь в дырку действительно все попадает.

Кефир - один из важнейших ингредиентов этих блинов. Можно использовать домашний (деревенский) кефир или купленный в магазине.

Я использую кефир, приготовленный в домашних условиях из молока.Если вы, как для теста, будете использовать этот кефир, то берите не свежий продукт, т. К. Свежий кефир не кислый. Но если кефир постоит хотя бы при комнатной температуре, он уже будет более кислым.

Если вы покупаете кефир в магазине, берите не менее 2,5% - 3,2% жирности. Надеюсь, так разобрались.

Подготовьте ингредиенты и миску, в которой вы будете замешивать тесто. В таз вбиваем 2 яйца, у меня яйца деревенские. Добавьте соль и сахар.

Взбиваю насадкой "венчик" для блендера. Но без фанатизма.Далее заливаю теплым кефиром. Кефир немного нагревается, но только чтобы он стал теплым, а не горячим. У меня 0,500 мл. кефир.

Перемешать все клинья. Я притворился мукой. У меня ровно 2 стакана, стаканы по 250 грамм.

Насыпаю муку, наливаю один стакан, перемешивая все венчиком, а потом второй стакан и снова перемешиваю. Здесь можно хорошо поработать, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как на блинчиках, густое.

Заливаем кипятком тонкой заливкой тесто для блинов.Одновременно взбиваем тесто венчиком.

Продолжаем взбивать тесто для закромок с белками, тесто не будет таким густым. Далее добавляю в тесто растительное масло, все перемешиваю и оставляю на полчаса при комнатной температуре. Я обычно оставляю на кухонном столе. Иногда говорят. «Дайте тест, чтобы расслабиться».

Обжарить блины на раскаленной сковороде. Для первого блина смазываю сковороду растительным маслом. Иногда первый блин - это «кома», это даже считается нормальным, когда это первый блин ком.Но происходит это, скорее всего, из-за недостаточно прогретой сковороды.

Признаюсь честно, что у меня первый блин, как и положено «Комом», я поторопился залить тесто. Даже подумал, что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно разрослась, то блины получатся восхитительными, в дырочке. Поэтому муку не добавляла.

Лить тесто от центра к краям, мне удобнее это делать на весу, и как бы прокручивать сковороду вниз, чтобы тесто растеклось и образовался круг.

Для того, чтобы блины были тонкими, залив половину теста.

Блины ажурные, дырчатые и тонкие, поэтому, в процессе выпекания, я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные.

Блины обжарить с двух сторон. Сковорода с антипригарным покрытием. Нажимать или нет, решайте сами.

Мы не любим жгучие блины, поэтому стараюсь крутить, но при этом не обожгитесь. Переворачиваю специальной лопаткой.

В процессе жарки при необходимости сковороду следует смазать растительным маслом или кусочком салы, кому как удобно.

Вот так жарю каждый блин. Кладу блинчики стопкой. Каждую плотину можно смазать маслом. Но я этого не делаю, так как оладьи жирные. Но это мое мнение.

Моя мама, например, всегда смазывает каждую чертову сливочным маслом, и неважно, по какому рецепту она готовит. Так блины получаются мягче, вкуснее и сливочнее.

Я уже писал выше, но повторюсь, сковорода небольшая, диаметром 15 см. У меня из этого количества ингредиентов получилось ровно 35 блинов.Специально пересчитан.

Готовые оладьи можно подавать с медом, вареньем, повидлом, со сметаной, сгущенкой, с шоколадом, а также начинкой с различной начинкой.

Мы недавно фаршировали блинчики творогом и запекали в духовке в сметане. Блины с творогом в сметане красивые и очень вкусные. Если любишь, можешь попробовать. Сегодня блины не прошиваю, а кормлю медом, вареньем и сметаной.

Что делать с блинами, решайте сами.Бабушка, например, угощала всех соседей выпечкой. К празднику Пасхи тоже угостили соседей пирогами.

По вкусу блины отменные, все в умеренных количествах, всего достаточно. Но, обязательно, рекомендую при выпечке попробовать оладьи и добавить сахар, например, если вам мало. Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блины на кипятке и кефире могут показаться сладкими.

Сегодня вспомнил еще один рецепт, который когда-то готовила моя семья.Это блинный пирог. Это можно сделать к празднику. Рецепт мне когда-то подарила подруга. Но готовлю давно. Что-то печень Дети не очень любили.
Для блинов берем:
2 яйца, 1,5 ст. л. сахар 0,5 ч. л.соды, 0,5 ч соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст. л растительного масла.
Но тоже не принципиально. Тесто для блинов каждый может приготовить по проверенному и любимому рецепту.
Начинка:
400 г куриной печени, 1 ст. Л растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. Соль и перец по вкусу.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой. Влейте 200 мл молока, всыпьте муку, все хорошо перемешайте. Постепенно влейте оставшееся молоко. Выпекать блины.
Для начинки жареной печени. Выложите морковь, лук. также немного пожарить. Все измельчить в блендере, добавить масло, соль и перец.
В форму уложить 2 блина и еще 2 отложить. По остальному распределите начинку. Каждую блин переворачиваем тюбик и выкладываем по форме.
Яйцо взбить и сверху полить. Покройте оставшиеся блины. Сметану смешать с кетчупом, смазать верхний слой и поставить в духовку на 20 минут.
А можно блины просто засветить и сложить в виде лепешки. Дальше чем-нибудь украсить. Получается такая закуска.

И мне не просто понравился этот рецепт, а мне было интересно. Хоть с ним и надо повозиться, но я думаю, что оно того стоит. Только на этом карнавале заниматься не будет.

Можно уже после поста сделать, попробуй.Ведь блины мы печем не только на карнавале.

Оля, я тоже такой торт когда-то делала, вот и хорошо, что напомнила. Только правда, так блины уже есть, отложу это дело на будущее.
А еще я вспомнил один рецепт из блинов, напишу ниже.

Раньше на свадьбу и другие праздники ели печеночный торт. Это можно сделать разными способами. Первый: испечь блины, смазать каждый майонез и приготовить, распределить начинку из печени и разложить на майонезе.Также добавьте зелень укропа. Сложите один к другому блины с начинкой. Вкусный торт. Он мне всегда нравился.
А другой рецепт - печеночные оладьи запечь, а начинку смазать - морковь и лук обжарить, сделать сеточку из сметаны или майонеза, можно на сливки томаторы, красиво нарезанные помидоры. Торт тоже очень вкусный.
Давно такие приколы не готовил. После поста нужно помнить и делать.

А у нас совсем недавно готовили такой печеночный пирог, из куриной печени.Это очень хорошо. Не очень люблю печень, но с удовольствием поела этим пирогом.

Я тоже люблю такой торт. И вкусно, и очень сытно получается.

Вот такие оладьи на кефире с кипятком люблю делать, действительно получаются нежные и нежные, очень вкусные. Но сделать такие дыры не удастся. Вроде рецепт, в чем фокус?

Хочу написать свой рецепт торта из блинов. Он называется «Кукуруза». Правда, основное тесто в нем слоеное, но блины тоже нужны.
Покупаю сейчас готовое тесто в магазине, лучше дрожжевое.
Блины можно испечь по любому любимому рецепту, они могут быть хоть тонкими, хоть толстыми, но желательно тонкими, получится вкусный пирог.
Всего понадобится 5 блинов. Тесто для них замешивать не особо специально, поэтому при следующем выпечке блинов оставляем (по возможности)) 5 штук и прячем от всех членов семьи.
Для начинки потребуются: куриное мясо отварное, яйца отварные, рис отварной, грибы обжаренные с луком, сливочное масло взбитое.
Я точно не указываю количество ингредиентов, просто нужно взять немного.
Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко нарезать, грибы тоже мелко нарезать, берем любые.
Один пласт теста перевернуть, придав ему круглую форму, и выложить на противень или в большую форму.
Смазываем немножко выебанным маслом, выкладываем слой курицы.
Затем сверху выложить блин, смазать маслом, положить начинку из яиц и риса.
Еще блин, масло, прослойка грибов с луком.
Снова блин, повторяем слои.
Набивка тонким слоем.
Заключительный этап - раскатка второго слоя теста.
Берем края, сверху делаем проколы вилкой, смазываем сырое яйцо И отправляем в духовку.
Такой торт довольно большой.
Еще можно сделать и поменьше, выкладывая слои начинки один раз, не повторяя.
Очень интересно, получается необычно и вкусно.

Оля, а лепешки из слоеного теста делать блины? Получается, нижняя и верхняя сердцевина из слоеного теста, а между ними - блины с разной начинкой? Он рваный?)) Просто рваный не варил.Вам нужно попробовать. Слоеное тесто любовь. Только после поста будем делать. Также уже ел разные блины, нужно делать перерыв для тела.
Спасибо за вкусный рецепт!

Блины на кефире на кипятке - лучшие рецепты вкуснейшего заварного теста

В разгар карнавала пора попробовать новые рецепты традиционных русских деликатесов. Блины на кефире на кипятке отличаются от классической технологии приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам получаются выше всяких похвал.

Как приготовить оладьи на кефире на кипятке?

Чтобы приготовить блины, сваренные на кефире и кипятке, не обязательно иметь богатый кулинарный опыт или какие-то особые навыки. При наличии списка подходящих рецептов и вышеперечисленных базовых рекомендаций, сопровождающих каждый из них, с задачей справится даже новичок:

  1. Яйца всегда взбиваются до однородности или в густую пену вместе с сахаром и солью.
  2. В зависимости от рецепта в яичную массу заливают кипяток или после смешивания с мукой.
  3. Кефир можно использовать любой жир, а для увеличения продуктов по желанию смешать его с содой.
  4. Блины, запеченные на кефире с кипятком на разогретой сковороде или специальной кастрюле.

Заварное тесто для блинов на кефире

Правильно приготовленное заварное тесто для блинов на кефире на кипятке станет залогом успеха в приготовлении столь желанного и вкусного блюда, от которого будут без ума все дегустаторы. Придерживаясь простых правил, вы можете прочитать безупречный вкус самих себя, чтобы ощутить безупречный вкус существования:

  1. Для классического приготовления Кефир заварной основы, кипяток и мука используются в равных пропорциях.
  2. Нужный объем основных компонентов отмеряют стаканом и в одну порцию добавляют, как правило, два яйца.
  3. При заваривании кипятком, согласно рецепту, ее наливают небольшой порцией или тонкой струйкой, при этом интенсивно перемешивая массу.
  4. Для придания продукту или обогащения его вкусовых качеств в тесто можно добавлять басы или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар).

Блины на кефире кипятком разбавленные

Блинчики с заварным кремом на кефире, рецепт которых вы узнаете далее, как нельзя лучше раскрывают достоинства этого способа приготовления любимого лакомства.Даже при минимальном наборе продуктов кокетка получается невероятно вкусной, нежной, мягкой и румяной. Подкупает и несложное выполнение технологического процесса, который занимает всего 30-40 минут.

  • яиц - 2 шт .;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • соль - ½ ч. ложки;
  • жир для жарки.
  1. Для приготовления вкусных блинов В кефире с кипятком яйца взбиваются миксером с добавлением соли и сахара.
  2. Продолжая взбивать, залить кипятком, а затем кефиром.
  3. Вмешать после этого муку и масло.
  4. Выпекать тонкие блинчики с заварным кремом на кефире традиционным способом на промытых лепешках.

Блины на кефире на кипятке Ажур

Блины, приготовленные на кефире с кипятком по следующему рецепту, получаются более пористыми и кружевными. Эффект достигается добавлением в тесто соды или разрыхлителя. Из-за большего количества яиц тесто становится одиноким, что тоже играет на руку структуре - продукты становятся тоньше и гневнее.Потратив всего 40 минут, можно накормить лакомством четырех человек.

  • кефир, кипяток и мука - 1 стакан;
  • яиц - 3 шт .;
  • масло растительное - 2 ст. ложки;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • соль - ½ ч. ложки;
  • сода или разрыхлитель - ½ или 1 ч. ложка;
  • жир для жарки.
  1. Яйца взбивают с сахаром и солью, после чего смешивают с кефиром и мукой.
  2. В кипящую воду закидываем соду или окунь, размешиваем, всыпаем в тесто и немного взбиваем.
  3. Пекут ажурные оладьи На кефире залить кипятком на раскаленной сковороде, смочив жиром.

Блинчики с заварным кремом на кефире

Блины на кефире на кипятке, рецепт которых изложен ниже, получаются густыми и пышными. В отличие от предыдущих вариантов, они не будут наполнены начинкой и обернуты конвертом, но как нельзя лучше подходят для кормления сметаной, джемом, медом, сгущенкой и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 человек.

  • кефир - 2 стакана;
  • кипятка - 1 стакан;
  • мука - 2,5 стакана;
  • яиц - 2 шт .;
  • масло растительное - 3 ст. ложки;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • соль - ½ ч. ложки;
  • соды - ½ ч. ложки;
  • жир для жарки.
  1. Кефир комнатной температуры смешать со взбитыми с сахаром и солью яйцами.
  2. Мешать просеянную муку.
  3. Залить кипятком, добавив в него соду и масло.
  4. Выпекать продукты на горячей сковороде, приподняв с двух сторон.

Блинчики заварные на кефире без яиц

Этот рецепт заварных оладий на кефире на кипятке реализован без яиц, но этот продукт будет не менее вкусным и аппетитным. Многим этот вариант стеллажа нравится больше обычного, так как в этом исполнении он получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного подъема. За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.

  • кефир - 400 мл;
  • кипяток - 200 мл;
  • мука - 250 г;
  • масло растительное - 3 ст. ложки;
  • сахар - 1,5 ст. ложки;
  • соль - ½ ч. ложки;
  • соды - ½ ч. ложки;
  • жир для жарки.
  1. В теплый кефир, сахар, соль и муку мешаем.
  2. Залить кипятком с содой и маслом.
  3. Блины выпекать традиционным способом.

Блины быстрые на кефире на кипятке

Блины пышные на молоке без дрожжей рецепт

Сегодня третий день карнавала «Гурман» - значит, мы должны приготовить одни из самых вкусных, самых красивых блинов Для своих дома или пришедших в дом гостей.Готовим заварные блины. Блинчики с заварным кремом готовятся по самым разным рецептам: на молоке, на воде, на растапливании, на йогурте, в кефире и т. Д. Итак, сегодня мы приготовим блины на кефире. Эти оладьи не толстеют, как мы привыкли думать, а наоборот, тонкие, пористые, ажурные, ну очень красивые и вкусные.

Секрет приготовления заварных оладий в том, что когда тесто для блинов почти готово, заливаем его кипятком или молоком. Это вроде кому нравится. Блинчики с заварным кремом делаю на кефире, поэтому решила залить варку кипятком.Таким образом, завариваем блинное тесто, делая его очень воздушным, пузырчатым. Блины из заварного теста, как я уже сказал выше, получаются очень тонкими и красивыми, ажурными и кружевными. Попробуйте и вы приготовите вкусные блины, порадуйте своих близких. нежная выпечка На пассажирской неделе. Блинчики с заварным кремом также можно подать с любыми наполнителями или приготовить заварные оладьи с начинкой.

Требуется:

  • кефир - 400 мл.
  • вода (кипяток) - 200 мл.
  • яиц - 2 шт.
  • соль - 1 ч.
  • сахар - 1 ст.
  • сода - 0,5 л.
  • масло растительное - Art.
  • мука - 4-6 ст.

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире:

В глубокой миске соединяем кефир, яйца, масло растительное, соль и сахар. Хлестнул клин.

Отдельно в стакане с содой гасим кипяток, затем добавляем тесто в блин и еще раз перемешиваем.
Видно, как тесто для блинов увеличивается в объеме в разы и становится пышным и пышным.

Осталось только всыпать муку в тесто для блинов
и снова выпустить его до однородного состояния, чтобы не осталось комочков.

Выпекаем ажурные тонкие блинчики с заварным кремом на разрезной сковороде с двух сторон

до красивой румяной корочки.

Готовые оладьи выложите стопкой на тарелку и накормите дом теплом от зноя. Заварной крем Белопам отлично подойдет домашнее варенье, сгущенка или сметана.

Доставь родной - вкуснейшие блинчики с заварным кремом на кефире, что ты можешь подумать лучше?

Приятного аппетита всем желаю Светлана и моя домашняя Кулинарочка2013.RU!

Заварные блины на кефире - простое и бюджетное блюдо, которого можно бесконечно. Такие оладьи вкусны просто со сметаной и маслом, но можно оборачивать ими и различными начинками. Готовятся быстро и легко.

Такие оладьи получаются очень тонкими с многочисленными дырочками. В итоге на тарелке будет примерно 12-14 блинов. Для их приготовления нужно взять: 420. Мука, ​​4 яйца, 450 мл. нежирный кефир и кипяток, 80 г. Сахара, 1,5 промилле мелкой соли и соды, масло.

  1. Яйца миксером взбиваем в пышную пену. На это потребуется около 2 минут.
  2. Далее, самый важный момент - во взбитые яйца тонкой струей заливается крутой кипяток. При этом нужно продолжить работу миксером.
  3. В полученную массу залил кефир.
  4. Осталось добавить к нему просеянную содовую муку, сахар-песок, соль и тщательно перемешать все компоненты.
  5. Тесто снова взбиваем миксером до тех пор, пока не останется комков.
  6. Блины выпекаются с двух сторон на любом выбранном масле.

Не нужно переживать, что яйца скручиваются от кипятка. Если налить воду с очень тонкой грядкой, этого точно не произойдет.

Рецепт с добавлением творога

Вкусные и мягкие, получаются блинчики, в составе которых есть творог. Из указанного количества продуктов они смогут приготовить 10 штук: 250 мл. Больной кефир, 170 г. Мягкий творог, пара яиц, 220 г.Мука, ​​170 мл. Кипяток, 70 г. Сахара, по щепотке соли и соды масло.

  1. Творог выкладываем в миску, добавляем в него соду, сахар и соль. Уксуса не требуется.
  2. Все ингредиенты заливаются кефиром и хорошо перемешиваются.
  3. С помощью усиков вбивают в тесто 2 яйца, а затем постепенно (небольшими порциями) муку. Масса должна быть по консистенции на домашней сметане.
  4. Далее тонкой струйкой вливаем в тесто кипяток.В этом случае все ингредиенты нужно перемешивать без остановки. Если масса покажется хозяйке слишком густой, можно увеличить количество воды.
  5. Подсолнечное масло лучше сразу добавить в тесто (примерно 50-80 мл.), После чего все ингредиенты перемешать при помощи миксера или венчика.
  6. Блины жарятся на горячей сковороде, которую смазывают салом непосредственно перед первой порцией.

Блюдо получилось довольно пышным. Поэтому для заворачивания начинки такие блины не подходят.Их лучше подавать к столу со сметаной или вареньем.

Шоколадно-заварные оладьи на кефире

Такие оладьи - полноценный изысканный десерт. При желании можно добавить еще и густую шоколадную глазурь. Для приготовления угощения необходимо взять: 450 мл. Кефир, 80 г. Сахар, 2 яйца, 280 г. Мука, ​​40 г. Какао, 220 мл. нежирное молоко, 2 яйца, щепотка соли, 60 мл. масло растительное, 1 ч. л. соды.

  1. Кефир, яйца, сода, сахар и соль тщательно перемешивают и взбивают венчиком.
  2. В тесто постепенно вводят какао и муку. Он должен быть плотным.
  3. Молоко доводят до кипения и аккуратно вливают в тесто. При этом массу необходимо постоянно помешивать.
  4. Тесто должно течь не менее 30 минут, после чего в него можно добавлять растительное масло и выпекать блины.

Подавайте подставки для посуды с растопленной плиткой или готовой шоколадной пастой.

Выпекаем ажурные оладьи на кефире с кипятком

Чтобы сделать блины с тонким и ажурным, достаточно просто залить кипятком.

Но заливать надо правильно - медленно и очень мелкой струйкой. В противном случае яйца свернутся, а продукты испортятся. На такие оладьи нужно взять: 230 мл. нежирный кефир, 2 яйца, 220 г. Мука, ​​230 мл. Кипяток, щепотка пищевой соды и соли, 70 г. Сахар, масло.

  1. Куриные яйца хорошо взбиваются с сахаром. Для этого лучше всего использовать миксер со средней скоростью.
  2. Кефир смешать с содой и вылить в сладкую яичную массу.
  3. Ингредиенты еще раз затачивают до появления на поверхности толстого поролонового колпачка.
  4. Остается минимальными порциями ввести муку в тесто. Желательно предварительно утопить его содой.
  5. Можно постоянно смазывать форму при выпекании блинов, а лучше сразу влить в тесто. Достаточно будет 2 ст. л. В этом случае сковороду смазывают маслом только один раз - перед первым блинчиком.
  6. Полученную массу опускают миксером и включают максимальную скорость.Пока ингредиенты взбиваются, их нужно с тонким цветком залить кипятком. Микшер нельзя выключить.
  7. Далее блины можно испечь стандартным способом.

Чтобы угощение не покрылось сухой корочкой, каваловые оладьи на кефире и на кипятке еще с двух сторон смазываем сливочным маслом.

На кефире без яиц

Даже если хозяйка забыла купить яйца, она все равно сможет порадовать домашними вкусными оладьями на кефире.

Для них необходимо будет использовать: 130 гранов пшеничной муки, 230 мл. кефир, 0,5 ч. л. Сода, 30 г. Сахар, щепотка соли, 120 мл. Вода, масло.

Для приготовления аппетитных кормовых блинчиков на кефире необходимо добавить в тесто сухие быстрые дрожжи. Достаточно будет использовать 20 г. Такой продукт. Кроме дрожжей нужно использовать: 230 мл. Кефир, 2 яйца, 280 граней пшеничной муки, 150 мл. Кипяток, 40 г. Сахар, щепотка соли.

  1. Чтобы дрожжи начали действовать быстрее, кефир нужно немного подогреть. Также в кисломолочные продукты добавлены сахар и мука.
  2. Во время подъема теста емкость накрывается пищевой пленкой. Через 20 минут масса должна увеличиться в 2 раза.
  3. Яйца забиваются в получившуюся вытяжку, после чего все ингредиенты вышиваются до однородности.
  4. Осталось влить в тесто кипяток, можно и оладьи испечь.

Удобнее сначала смазать сковороду сливочным маслом, а потом заменить ее половинкой луковиц, прикрепленной к ножу или вилке.

Сегодня запекаем тонкие и ажурные блинчики с заварным кремом с дырочками в кефире и кипятке. Почему-то я уверена, что умение запекать кружевные коржи у женщин заложено на генетическом уровне. Главное - узнать у мамы несколько секретов, чтобы максимально порадовать разнообразием блинного сбора.Блинчики с заварным кремом - блюдо универсальное. Сделайте глазки и другие части тела румянец чудесным вкусом, а хозяйке - простотой и быстротой.

Основная фишка рецепта в том, что тесто заваривается кипятком. Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.

Блины, сваренные на кипятке, хороши тем, что тесто получается более однородным клееным. Блинчики в печи - сплошное удовольствие, они превращаются в свет, а ком никогда не бывает.Поэтому получается с гарантией тонкая и кружевная.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире

Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавив молока, кипятка, то есть воды, Геркулеса и манной крупы. Существует дрожжевое тесто, приготовленное с яйцом и без яиц. Варианты приготовления позволяют чередовать начинки для блинов и проточные способы.

Что подавать блины с заварным кремом

Сладкий корм - с вареньем, сгущенкой, медом и просто с сахаром.Многие предпочитают есть блины без размеров - со сметаной. В тонкие кружевные гранулы можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратившись в оригинальную закуску.

Так как было известно о добавлении блинов, пользуюсь моментом и приглашаю познакомиться, перейдя по ссылке. Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится изумительно яркого цвета. Люблю класть ванилин.

Если блины прилипают

  1. Бывает, когда сковорода недостаточно свободна, не смазана маслом, тесто слишком жидкое или блин не перешло на одну сторону.
  2. Если блины торчат, что каустик в кефире встречается крайне редко, добавьте в тесто картофельный крахмал.

Какой кефир идет на блины

Не употребляйте напитки с давними историями, покупайте в свежем виде, тогда продукция будет соответствовать вашим ожиданиям.

Кстати, кефир отлично заменяет рябь, гранулы получаются не менее аппетитными.

Блинчики заварные на кефире и кипятке

Все любят блины с дырочками, но не всем их достается.При приготовлении на кефире, заваривании теста на кипятке, можно получить восхитительно дышащую структуру гранул. К тому же принятая технология приготовления блинов гарантированно отлично переворачивается.

Требуется:

  • Мука - стакан.
  • Крутой кипяток - стакан.
  • Кефир стакан.
  • Яйца - 2 шт.
  • Масло подсолнечное - 4 чайные ложки.
  • Соль - ½ маленькой ложки.
  • Сода пищевая - ¼ столовой ложки.
  • Сахар - 2 ч. Ложки.

Пошаговое приготовление заварных блинов на кипятке:

  1. Советую утопить муку, обогатив продукт кислородом - блинчики воздушные.
  2. Отдельно яйца пропотеть.
  3. Соединить в миске соль с содой и сахаром, постные яйца и залить кефиром со сливочным маслом. Перемешать до однородности.
  4. Закидываем суку небольшими порциями, помешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе будет много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
  5. Наполнить водой и налить, энергично помешивая, тонкой струей. По консистенции тестовая масса будет жидкой - это нормально. Отправить таз, накрыв, на четверть часа - дайте дозреть.
  6. Сковорода - хорошее тепло - это залог успеха, у первых блинчиков «КОМОМ» не получится, их станет легко копать и переворачивать.
  7. Смазать маслом (кусок свинины сала) и приступить к работе.
  8. Налейте немного теста, поворачивая сковороду на части, давая тесту полностью разложить тесто на поверхности.
  9. Попсек имел дырочки, а края отходят снизу - пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц резиновые, дырявые.

Возьмите:

  • Кефир - 400 мл.
  • Сода - пол чайной ложки.
  • Мука - 250 гр.
  • Соль - чайная ложка напольная.
  • Кипяток - 200 мл.
  • Сахар - 1,5 ст.
  • Масло - 2 большие ложки.

Как запечь на кефире и кипятке:

  1. Пассировать кефир сахаром, содой и посыпать. Перемешать и ввести муку. Красиво размазываем, разбивая комочки.
  2. Замешивая тесто, залить кипятком. Осталось влить масло, и снова размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду.
  3. Залить немного теста, тогда оладьи получатся тонкими. Переверните сковороду, распределяя тесто по дну.Перевернуть, обжарить и сложить стопку на тарелке. Каждую смазать сливочным маслом. Если собрались делать с начинкой - последнее действие не нужно.

Блины на молоке и кефире с дырочками

Чрезвычайно вкусные отварные оладьи, в которых способствует добавление молока, замененного кипятком. Верно, коронарный, но надо смириться. Но ажур и много дырок непременно подойдут. На молоке приготовить вкусные сковороды можно без кефира. Как? Зайдите по ссылке и.

Состав:

  • Кефир - 500 мл.
  • Молоко - стакан.
  • Яйца - пара шт.
  • Мука - 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
  • Масло подсолнечное - 4 маленькие ложки.
  • Сахар - 2 маленькие ложки.
  • Соль - половина столовой ложки.

Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

  1. Нагрейте кефир на небольшом огне, не давая закипеть. Тем не менее, дождитесь, когда напиток станет теплым, чтобы выдержать палец (примерно 50 o C), и удалите его.
  2. Сложить соль, соду, соль, вбить яйца и быстро, быстро перемешать, не давая белке свернуться.Постепенно добавляем 2/3 муки, вымешиваем массу. Тесто поднимется, станет пышным и пузырчатым.
  3. Молоко вскипятить, влить, энергично помешивая, всыпать муку, съесть, решите эту массу жидкостью.
  4. Добавьте масло и тщательно перемешайте. Испеките блины и угостите семью.

Ажурные заварные блины на кефире "Вологодское кружево"

Очень небольшая разница в пропорции компонентов, да и вкус совсем другой. Восхитительная начинка и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов должен быть в личной записной книжке.

Возьмите:

  • Кефирный напиток - стакан.
  • Яйцо.
  • Мука - 150 гр.
  • Сода - треть чайной ложки.
  • Масло большая ложка.
  • Крутой кипяток - полстакана.
  • Сахар - ложка столовая.
  • Соль - треть маленькой ложки.

Как испечь блины:

  1. Соединить сухие компоненты (кроме соды), перемешать, вбить яйцо.
  2. Еще раз перемешать и расколоть муку.
  3. Поддать воду, высыпать соду, быстро размешать и вылить тесто вперёд.
  4. Смешайте массу и дайте постоять с пяток минут. Осталось добавить в тесто масло, и приступить к выпечке.
В вашей мелкой истории:

Блинчики тонкие, заварной крем на кефире с овсяными хлопьями

Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Прекрасно подходит для еды в посте и соблюдения диеты. Но по желанию, кладу, блины яйца не испортят.

Потребуется:

  • Мука - стакан.
  • Овсянка - ½ стакана.
  • Таз - ложка малая.
  • Масло оливковое или подсолнечное - 4 большие ложки.
  • Сахар - пара чайных ложек.
  • Кефир - Поль Глакана.
  • Соль - 0,5 чайной ложки.
  • Закуски хлебные - 4-5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов:

  • Пара в миске фрк, сахар с солью, масло залить кефиром и перемешать.
  • Затем долить муку, перемешать и ввести в землю геркулесовые хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты.Перемешайте и пока уйдите на пенсию - отмечается.
  • Через час перемешать массу и приступить к выпеканию гранул с дырочками.

Толстые оладьи на заварном тесте - рецепт на кефире с полуфабрикатом

Добавление манки делает блины нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры гранулы плохо переворачиваются, потому что получается более толстый. Подождите, пока они полностью не поправятся, а затем осторожно переверните.

Состав:

  • Манка - ½ стакана.
  • Яйца - три штуки.
  • Мука - 1,5 стакана.
  • Кипяток - 400 мл.
  • Кефир - 1,5 стакана.
  • Соль - четверть большой ложки.
  • Сухие дрожжи - ½ чайной ложки.
  • Молоко - стакан.
  • Сахар - 1,5 ст. Ложки.
  • Сода - четверть столовой ложки.
  • Масло - 8 маленьких ложек.

Готовка:

  1. Добавьте дрожжи в теплое молоко, немного сахара и муку. Перемешав, настаиваем на 1/4 часа в месте теплее.
  2. Эскиз муки, насыщающей кислородом.
  3. Яйца смешать с остальным сахаром, посолить.
  4. Добавить часть муки, залить кефиром, замесить тесто.
  5. Воду вскипятить, влить в тестовую массу и перемешать.
  6. Далее всыпать оставшуюся муку, залить сливом, маслом и замесить тесто. Он будет не слишком жидким, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
  7. Поставить миску на полтора часа на нагрев, подождать, пока масса поднимется к краям миски.
  8. Добраться до плиты и запустить блины.

Заварное тесто для блинов на кефире и дрожжах

Блины на кефире обожают в каждой семье, мама пекла на Масленицу абсолютно одинаковые, а на пенсии разные вкусности. Кстати, по этому рецепту Замечательный. Интересует - посещение вариантов в другой статье.

  • Вода кипяченая - 500 мл.
  • Кефир - 1,5 л.
  • Дрожжи - чайная ложка.
  • Яйца - три штуки.
  • Сахар - ложка столовая.
  • Масло, соль.
  • Мука - 2 стакана.

Как выпекать:

  1. Размешайте дрожжевую крошку в теплой воде с половиной количества сахара. Встанем.
  2. В глубокую посуду взять яйца с сахаром и солью до образования пены.
  3. Нагрейте кефир, сделав немного теплым, и введите яйца. Смешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
  4. Залейте наливку, активно перемешивая, и залейте крутым кипятком.
  5. Еще раз тщательно перемешайте, лепешки получатся дырочками.
  6. Оставить тесто «Часы» в тепле, накрыв полотенцем.
  7. Через час набираем массу и доливаем масло. Еще раз перемешать и испечь блины.

Несколько хитростей выпечки блинов

  • Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
  • Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с ингредиентами, указанными в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно густеть, его следует налить тонкой струей и разложить тонким слоем.
  • Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
  • В первый раз смазать маслом сковороду, потом делать это периодически.

Не уверен в своих силах - посмотрите видео-рецепт с пошаговым приготовлением блинчиков с заварным кремом на кефире и кипятке. И пусть всегда будет вкусно!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *