Пирожные муравейник: рецепт с фото
БытАвтор Наталья32 На чтение 2 мин. Просмотров 459 Опубликовано
Это вкусное лакомство известно ещё с советских времён, но оно не утратило своей актуальности и сегодня. Изготовить его можно самостоятельно, домашнее пирожное всегда будет намного вкуснее магазинной продукции. При этом существует множество вариаций, как его испечь. Хозяйкам будет полезен простой рецепт с фото, рассказывающий о том, как приготовить пирожное муравейник своими руками.
Что потребуется для муравейника
Для того чтобы своими руками изготовить это угощение, необходимы следующие ингредиенты:
- вареное сгущённое молоко — 1 банка;
- мука пшеничная — 320 г;
- сливочный маргарин — 100 г;
- сливочное масло (лучше подходит сладкий сорт) – 100 г;
- сметана (можно использовать продукт различной жирности) – 100 г;
- сахар — 100 г;
- пищевая сода — 0.5 ч. л.;
- уксус или лимонный сок — немного, чтобы погасить соду.
Подробный рецепт пирожного
Чтобы приготовить пирожные, необходимо выполнить несколько последовательных действий:
- Маргарин растопить на водяной бане до жидкого состояния, добавить в него гашёную соду. Оставить смесь на две минуты.
- Растопленный маргарин смешать со сметаной, добавить сахар. Тщательно всё перемешать до растворения ингредиентов.
- Небольшими порциями ввести в эту смесь муку, замесить пластичное тесто.
- Обернуть его пищевой плёнкой и оставить на час в холодильнике.
- Разделить массу на несколько частей, каждую из них свернуть колбаской и измельчить в мясорубке.
- Противень выстелить пергаментом, выложить на него получившиеся тонкие полоски теста. Готовить блюдо в духовке (180 градусов) около 20 минут.
- Остудить выпечку, измельчить её до состояния крошки.
- Растопить сливочное масло, смешать его с варенной сгущёнкой.
- Добавить в этот крем крошку печенья и перемешать.
- Сформировать из полученной массы пирожные и выложить их на широкое блюдо.
Как можно было увидеть, рецепт пирожного муравейник достаточно прост. При желании каждая штучка украшается семенами мака, подсолнечника или орехами, измельчёнными в крошку. Важно учитывать, что блюдо довольно калорийное, поэтому его нельзя часто употреблять тем, кто худеет.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!vannadecor.ru
Пирожное Муравейник рецепт с фото пошагово
Любимый десерт всех поколений — муравейник! Сытный, сладкий, любимый! Вкусный тортик. Деткам тоже нравится. Делала Муравейник по рецепту Станиславы, блог Калабаса. Понравился доступный процесс приготовления без лишних усилий.
Пирожное Муравейник
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 10 порций
Блюдо рассчитано на 10 порций.
Для теста:
Сметана
200 гркглмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Мука
500 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Сахар
100 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Для крема:
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 429 ккал |
| Белков: | 6 гр |
| Жиров: | 28 гр |
| Углеводов: | 40 гр |
| Б/Ж/У: | 8 / 38 / 54 |
| Н3 / С0 / В97 | |
Время приготовления: 1 ч 45 мин
PT1h55M
Опубликовано: MariaS
Просмотров: 2845
Комментариев: 0
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Соединить в миске сметану, размягченное масло ( или маргарин) и сахар. Тщательно перемешать.
Добавить просеянную муку и разрыхлитель.
Вымешать до однородного состояния.
На некоторое время (30-60 мин) тесто положить в холодильник.
Части теста отщипывать и разделять руками на более маленькие кусочки. Класть их на лист, выстиланный пергаментной бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут до красивого золотистого оттенка.
Теперь можно готовить крем из взбитой вареной сгущенки и размягченного сливочного масла.
Остывшую выпечку можно перемешать в большой миске с кремом, чтобы тот равномерно распределился, а после выложить горкой на большое блюдо. А лучше сделать несколько маленьких «муравейников», тогда получится пирожное Муравейник.
На ночь оставить в холодильнике.
С какими напитками можно употреблять:
С крепким чаем, кофе. С молоком вкусно.
Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
1000.menu
Пирожное «Муравейник» / Пирожные / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление пирожного «Муравейник»:
Шаг 2: натираем тесто.
Возьмите крупную терку и перетрите с ее помощью все тесто, чтобы получилась мелкая крошка. Если масса выходит очень рассыпчатой, то вы все делаете правильно.
Шаг 3: выпекаем тесто.
Застелите противень для запекания пергаментом и высыпьте на него тесто. Масса должна лежать в один слой. Если сразу все тесто не вошло, выпекайте в несколько приемов.
Выпекать нужно в хорошо разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. Тесто подрумянится, но так же останется рассыпчатым. Оставьте его пока остывать при комнатной температуре.
Шаг 4: смешиваем сгущенку с маслом.
Сливочное масло так же, как и маргарин, размягчите при комнатной температуре, а затем смешайте со сгущенным молоком, превратив все в однородную кремообразную массу. Можно даже взбить миксером.
Шаг 5: формируем пирожное.
Теперь возьмите вареную сгущенку с маслом и смешайте ее с запеченными крошками теста. Очень хорошо перемешайте и сформируйте пирожные. Форма может быть любая, самая простая — шарик. Но раз название «Муравейник», то давайте придадим массе соответствующую форму.
Возьмите высокие бокалы, смочите их водой, и с помощью столовой ложки аккуратно заполните их тестом со сгущенкой, а потом так же аккуратно, перевернув бокал, поставьте пирожное на разделочную доску.
После чего десерту останется только настояться в холодильнике. Минимум 2 часа, а лучше и все 24 часа. По желанию украсьте пирожные шоколадной или вафельной крошкой, сахарной пудрой или обжаренными дробленными орехами.
Шаг 6: подаем пирожное.
Пирожное «Муравейник» подается охлажденным в качестве десерта. Отлично подходит как для семейного чаепития, так и для шумного праздника, особенно детского, хотя и взрослые совсем не против полакомиться, не смотря на все свои новомодные диеты.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Чтобы сварить сгущенное молоко, застелите кастрюлю кухонным полотенцем, не открывая банку, поставьте ее на полотенце и залейте водой. Поставьте все на плиту и варите на медленном огне в течение как минимум 2 часов. После варки дайте остыть и будьте осторожны, открывая.
www.tvcook.ru
Пирожное муравейник — рецепт с фото и описанием каждого этапа приготовления
Муравей – символ трудолюбия, а вот пирожное и торт под названием «Муравейник» часто называют десертом для ленивых хозяек. Хотя, справедливости ради, надо сказать: рецепты есть разные, одни действительно можно реализовать очень быстро, другие требуют значительных затрат времени и сил.
Дело в том, что «Муравейник» дает хозяйке возможность проявить свою фантазию, поэкспериментировать с ингредиентами и технологией изготовления, ну и получается, что на одной кухне священнодействуют, на другой стряпают по принципу «раз – и готово!».
Редкий случай: сначала «Муравейник» был исключительно домашним десертом (пик популярности пришелся на 70-80-е годы прошлого века), а затем началось его производство «в промышленных масштабах». Чаще случается наоборот – прилавки магазинов дают толчок к творческой мысли, хочется не только повторить, но и превзойти.
Из чего и как готовят пирожное «Муравейник»?
«Муравейник» не требует наличия каких-то редких продуктов, поэтому в пору продовольственного дефицита он стал настоящей находкой – конусообразные пирожные и торты часто готовили к праздничным датам.
Сегодня женщинам, которые делают на кухне свои первые шаги, но хотели бы прослыть замечательными хозяйками, лучше всего начать удивлять именно с «Муравейника». Этот десерт очень сложно испортить, а если все же произойдут какие-либо оплошности, их легко можно исправить, добавив орешков или сгущенки.
Порядок работы над пирожным состоит, как правило, из четырех этапов:
- замешивание теста,
- превращение теста в крошку и выпекание,
- подготовка крема,
- придание пирожным формы и украшение их.
В зависимости от выбранных ингредиентов в традиционную схему вносятся коррективы. Если, к примеру, в качестве «строительного материала» взять кукурузные палочки, то отпадает необходимость замешивать тесто и использовать духовку (в Интернете, кстати, можно найти упоминания о том, что такой десерт готовят даже на основе поп-корна).
А вот без крема никак не обойтись, но он может быть приготовлен из разных продуктов: из сгущенки, сметаны, меда и даже из конфет – растопленных молочных ирисок.
Если тесто готовят по классическому варианту, то его обычно прокручивают через мясорубку, а потом обжаривают в духовке, чтобы оно приобрело красивый золотистый оттенок.
В отсутствии мясорубки тесто раскатывают скалкой и нарезают из него что-то вроде лапши. Иногда просто отделяют от теста маленькие кусочки и катают из них колбаски (последний способ подойдет только тем, у кого уйма свободного времени или есть необходимость занять ребенка полезным домашним трудом).
На то, чтобы пирожное пропиталось кремом, отводят приблизительно 2-3 часа. Хорошо, если есть возможность убрать пирожные в холодильник на целую ночь – они там и пропитаются, и станут единым целым.
Почему лучше приготовить не торт, а пирожные? Дело в том, что «Муравейник» не так-то просто разрезать, чтобы получились ровные красивые кусочки, — он крошится, такова его структура.
В пирожном – больше эстетики: оно прекрасно смотрится на столе, да к тому же и на следующий день (если гости не все съедят) останется таким же симпатичным десертом, будто бы только что приготовленным, а торт будет, к сожалению, уже не тортом, а всего лишь шлаком.
Основной рецепт приготовления вкусного десерта
Чтобы приготовить 10 порций «Муравейника» по классическому рецепту, нужно иметь в запасе 1 час 45 мин. времени. Калорийность 100 г готового пирожного – 428 ккал.
Вот какие продукты будут нужны для теста:
- пачка сливочного масла
- стакан сметаны
- 500 г муки
- 100 г сахара
- разрыхлитель теста
а вот что потребуется для крема:
- 200 г масла сливочного
- столько же – вареного сгущенного молока
Далее приступаем к приготовлению нашего блюда:
- Шаг 1. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Шаг 2. Соединить в одной миске все ингредиенты, необходимые для замешивания теста. В последнюю очередь добавлять муку и разрыхлитель.- Шаг 3. Хорошо размешать массу, сделать ее однородной.
- Шаг 4. На полчаса или час тесто нужно отправить на холод.
- Шаг 5. Измельчить тесто любым из способов – например, прокрутить его через мясорубку.
- Шаг 6. Выложить тесто ровным слоем на противень, который покрыт промасленной пергаментной бумагой или специальным силиконовым листом.
- Шаг 7. Выпекать кусочки теста в течение 12-15 минут.
- Шаг 8. Подготовить крем из двух компонентов — масла и сгущенного молока — с помощью миксера или блендера.
- Шаг 9. Дать остыть вынутому из духового шкафа тесту, соединить с кремом.
- Шаг 10. Налепить пирожных конусообразной формы (как у муравейника).
- Шаг 11. Отправить пирожные в холодильник.
Шаг 2. Соединить в одной миске все ингредиенты, необходимые для замешивания теста. В последнюю очередь добавлять муку и разрыхлитель.Печем торт «Муравейник» в домашних условиях
«Муравейник» с бананом — что нужно учитывать при выпекании?
Эти пирожные можно приготовить на скорую руку, использовав в качестве «строительного материала» шоколадные пряники. 6 порций готовятся в течение 40 мин., калорийность 424 ккал.
Чтобы построить этот «Муравейник», необходимы:
- 500 г пряников
- 50 мл сметаны высокой жирности
- полстакана (или меньше) сахара
- два банана
- кокосовая стружка
Основные шаги готовки блюда:
- Шаг 1. Каждый пряник нужно разрезать пополам.
- Шаг 2. Бананы следует порезать кружочками.
- Шаг 3. Приготовить крем из сметаны и сахара, взбивая эти продукты любым удобным способом. Сахар не надо засыпать весь сразу – добавляйте его понемногу и пробуйте: может быть, вам захочется положить его поменьше, чтобы готовый продукт не получился приторным, а нежным и вкусным.
- Шаг 4. В силиконовые порционные формочки надо разложить ингредиенты послойно: пряники, бананы, крем, а затем еще 2-3 раза в той же последовательности.
- Шаг 5. Украшают пирожные кокосовой стружкой – и зрительно, и по вкусу она хорошо сочетается с используемыми в «Муравейнике» продуктами.
Шаг 2. Бананы следует порезать кружочками.Готовим вкусную и аппетитную выпечку с шоколадом
10 порций «Муравейника» шоколадного готовят 1 час 50 мин., калорийность – 437 ккал в 100 г пирожного.
Будут использованы продукты:
- 4 стакана муки
- 250 г масла(можно заменить его на маргарин)
- два яйца
- сахар – 100 г
- пол-литровый пакет молока
- готовая упаковка шоколадного пудинга (45 г)
- мак – половина стакана
- сода
Теперь приступаем к готовке пирожных:
- Шаг 1. Масло (или маргарин) нужно положить в кастрюлю и растопить на огне.
- Шаг 2. В эту же посуду всыпать сахар и мак и размешивать, пока кристаллы сахара не растворятся.
- Шаг 3. Остудить смесь.
- Шаг 4. Взбить яйца и добавить их в остывшую смесь.
- Шаг 5. Перемешать, дополнив содержимое кастрюли мукой. Всыпать чуть-чуть соды.
- Шаг 6. Прокрутить тесто через мясорубку.
- Шаг 7. Подрумянить тесто в духовке.
- Шаг 8. Пудинг (порошок из упаковки) нужно соединить с молоком ( 4 стол. ложки) и сахаром ( 2 стол. ложки). Вскипятить молоко и всыпать в него пудинг. Дать прокипеть мешая одну минуту.
- Шаг 9. Обжаренное и искрошенное тесто соединить с кремом, приготовленным на основе пудинга, и перемешать.
- Шаг 10. Налепить пирожных.
- Шаг 11. Для их украшения растопить шоколад с молоком. Полить мини-муравейнички, а сверху посыпать измельченными орехами.
- Шаг 12. Убрать пирожные на холод.
Шаг 2. В эту же посуду всыпать сахар и мак и размешивать, пока кристаллы сахара не растворятся.Видео-рецепт пирожных из печенья и творога
Как сделать низкокалорийный и при этом вкусный десерт?
У людей, беспокоящихся за свою фигуру, есть возможность полакомиться низкокалорийным «Муравейником». За полчаса можно приготовить 4 порции, калорийность 100 г готового пирожного составит 117 ккал.
Вот перечень необходимых ингредиентов:
- стакан 0,5-процентного молока
- сухое молоко обезжиренное – 2-3 стол. ложки
- отруби овсяные – 8 стол. ложек
- стол. ложка кукурузного крахмала
- чайная ложка растворимого цикория
- стевия (в качестве заменителя сахара)
- ванилин
Далее начинаем приготовления блюда:
- Шаг 1. Молоко подогревают в микроволновке.
- Шаг 2. Соединяют все сыпучие компоненты с молоком.
- Шаг 3. Полученную смесь отправляют на одну минуту в микроволновку, а затем тщательно перемешивают. Проделывают эту процедуру пять раз.
- Шаг 4. Заполняют полученной массой порционные формочки, придавая им вид муравейничка, ставят на холод.
Несколько исторический фактов о блюде
Существует несколько версий происхождения десерта. Одна из них связывает «Муравейник» с восточной сладостью «чак-чак» (внешне, действительно, сходство есть).
Другая – с популярным в Соединенных Штатах «тортом из мясорубки». Его придумали в штате Пенсильвания выходцы из Германии и Голландии, блюдо стало одним из главных кулинарных атрибутов карнавалов, ярмарок, фестивалей.
Похожими десертами лакомятся люди по всему миру: в Австрии это — «штраубен», в Финляндии — «типпалейпя», в Словении – блюдо под названием «фланцати», в Иране — «зульбия», у жителей Индии — «джалеби».
Все перечисленные кушанья готовятся похожим способом – тесто пропускают через мясорубку, прожаривают. Готовые изделия посыпают корицей, сахарной пудрой, орехами.
Полезные советы по приготовлению «Муравейника»
Тесто для торта можно заморозить, а потом натереть на крупной терке – многим хозяйкам нравится этот вариант, потому что им не приходится тратить время на мытье мясорубки (с помощью которой традиционно готовят тесто для десерта).
Для того, чтобы вкус лакомства был оригинальнее, можно добавить в тесто мелко натертую цедру цитрусовых и немного алкогольных напитков (ликера, рома, коньяка).
Не держите тесто в духовке слишком долго: если оно будет излишне пересушено, ваши пирожные получатся жесткими и следовательно неприятными.
Старайтесь, чтобы крем не был слишком жидким, в противном случае вам не удастся слепить пирожные. Чаще всего крем получается жидким из-за плохого качества ингредиентов, например, сгущенки.
Если времени на приготовление десерта мало, украсьте готовое пирожное кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Если вы не в цейтноте, используйте для украшения шоколадную глазурь – она добавит десерту дополнительные яркие вкусовые нотки.
Поделитесь с друзьями
Так же читайте лучшее за неделю на сайте:
2cook.pro
Пирожное Муравейник: рецепт приготовления
Содержание:
Торт муравейник любим многими сладкоежками, во-первых, за его отличные вкусовые качества, а во-вторых, за простоту изготовления. Говоря о простоте, мы имеем в виду даже не столько то, что десерт не требует особых кулинарных навыков, сколько то, что его просто невозможно испортить. Другими словами, отличный результат гарантирован в любом случае.
Вариантов муравейника очень много. Его готовят с орехами, маком, семечками, изюмом, курагой и другими добавками, что позволяет каждый раз получать своего рода новый десерт. Мы также предлагаем вам несколько рецептов, а какой рецепт станет самым любимым – это каждый решит сам.
Пирожное муравейник с грецкими орехами
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 100-150 граммов масла
- 10 орехов
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки сметаны
- чайная ложка разрыхлителя
- банка вареной сгущенки
Рецепт приготовления:
Мягкое масло смешать с сахаром, добавить сметану, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто – по консистенции оно похоже на классическое песочное.
Тесто положить на полчаса в морозильник, а затем натереть на выложенный пергаментной бумагой противень. Выпекать в духовке при 180 градусах до золотистого цвета. (Можно пропустить тесто через мясорубку, тогда замораживать его не надо).
Орехи подсушить и измельчить на небольшие кусочки.
Вылить в миску вареную сгущенку, добавить орехи (часть их оставить для присыпки) и поломанные печенюшки. Все тщательно перемешать.
Сформировать небольшие пирожные в виде муравейника, посыпать измельченными орехами. Поставить на пару часов в холодильник. После этого пирожное муравейник можно подавать к столу.
Пирожное муравейник с маком
Ингредиенты:
- 3-4 стакана муки
- 300 граммов сливочного масла
- стакан сметаны
- 4 столовые ложки сахара
- банка сгущенного молока
- 2 столовые ложки мака
Рецепт приготовления:
200 граммов масла растереть добела с сахаром, добавить просеянную муку, сметану и замесить мягкое тесто. Пропустить через мясорубку и выложить полученные «червячки» на противень. Выпекать в духовке при 180 градусах до золотистого цвета.
Сгущенное молоко взбить с мягким маслом до однородной консистенции. Выпечку измельчить на небольшие кусочки и смешать с полученным кремом. Сформировать пирожные в виде муравьиной горки и посыпать маком. Поставить на несколько часов в холодильник – пирожное муравейник должно хорошенько пропитаться.
Пирожные муравейник с медом
Ингредиенты:
- 4 стакана муки
- 200 граммов сливочного масла
- 2 яйца
- стакан сахара
- полстакана молока
- чайная ложка пекарского порошка
- 2 банки сгущенного молока
- 2 столовые ложки меда
- 15 грецких орехов
Рецепт приготовления:
Размягченное масло смешать с сахаром, добавить яйца, молоко и все взбить в миксере. В полученную массу небольшими порциями всыпать просеянную муку, смешанную с пекарским порошком, и замесить тесто.
Полученное тесто пропустить через мясорубку и выпечь до золотистого цвета в духовке, разогретой до 180 градусов.
Орехи подсушить на сухой сковороде и слегка измельчить (часть оставить для украшения). Смешать сгущенку с медом и орехами, а затем добавить в полученный крем измельченную выпечку. Все тщательно перемешать.
Сформировать небольшие пирожные в виде муравейника и посыпать орешками. Поставить на несколько часов в холодильник, чтобы каждое пирожное муравейник как следует пропиталось.
Пирожное муравейник с изюмом
Ингредиенты:
- 3-4 стакана муки
- 300 граммов сливочного масла
- 2 яйца
- полстакана сахара
- чайная ложка разрыхлителя
- 2 банки вареной сгущенки
- 5 столовых ложек изюма
- 3 столовые ложки коньяка или бренди
- несколько грецких орехов для украшения
Рецепт приготовления:
150 граммов мягкого сливочного масла растереть с сахаром, добавить яйца, просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Отправить его на час в морозильную камеру.
Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить натертое тесто и выпечь в духовке при 180 градусах до золотистого цвета.
Рецепт крема предельно прост: вареную сгущенку взбить с оставшимся маслом, добавить предварительно промытый и замоченный в коньяке изюм и хорошо вымешать. Добавить измельченную выпечку, снова перемешать.
Сформировать небольшие муравьиные горки, посыпать измельченными орехами и оставить на пару часов в холодильнике для пропитки. Пирожное муравейник готово.
У каждой хозяйки свой муравейник и свои секреты его приготовления. Ясно одно, что любой пирог, торт или пирожное хороши, если они готовились с любовью.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих близких – приятного вам аппетита!
jlady.ru
рецепт на сайте Все о десертах
Десерт под названием «муравейник» с удовольствием готовят наши мамы с бабушками, используя классический рецепт с выпеканием основы. Но и нынешнее поколение не прочь приготовить эту сладость, используя для быстроты и легкости изготовления крошки покупного печенья, и формируя массу в порционные пирожные вместо большого торта. Каждый рецепт по своему уникален и результаты будут немного отличаться по вкусу.
Классический
Ингредиенты для основы
- Мука – 500-550 гр.
- Сметана (15-20%) – маленькая банка (около 200 гр.).
- Сливочное масло – 1 пачка (180-200 гр.).
- Сахар – 4 столовых ложки (около 100 гр.).
- Разрыхлитель — 1,5 пакетика, или 2 чайные ложки без верха.
Ингредиенты для крема
- Вареная сгущенка – 1 банка (400 гр.).
- Сливочное масло (желательно 82,5%) – 1 пачка (180-200 гр.).
- Коньяк, ром или ликер – по желанию (около 1-2 стол. ложек).
- Шоколад для оформления – 50-100 гр.
Рецепт – как приготовить муравейник?
- Сначала растапливаем масло в кастрюльке или миске, одновременно добавляя туда сахар, и помешиваем до растворения сахара.
- После того как сахар полностью растворился, добавляем в нее сметану и как следует перемешиваем до однородности.
- Следующим этапом добавляем в смесь разрыхлитель, а затем постепенно начинаем засыпать в масляно-сметанную смесь просеянную муку, хорошо размешивая, чтобы избежать комочков.
- В результате должно получиться практически рассыпчатое тесто, которое мы скатываем в несколько шаров или в толстую колбасу. Такая форма нужна, чтобы чуть позже нам было легко натереть тесто на терке. Сформировав удобные для натирания фигуры из теста, мы убираем его в холодильник на час, или в морозилку минут на 15-20. Пока отдохнем и глянем в рецепт.
- По прошествии этого времени достаем тесто из холодильника и натираем его на крупной терке на предварительно застеленный пергаментом противень. Затем отправляем нашу основу в духовку, которую мы до этого разогрели до 180 градусов. Там тесто будет печься 15-20 минут до румяности.
- Используем эти 15 минут, чтобы приготовить крем на наш муравейник. Сливочное масло комнатной температуры (мягкое) взбиваем, добавляя в процессе взбивания вареную сгущенку. По желанию можно добавить алкоголь, но это на любителя. После того, как крем равномерно перемешался, ставим его в холодильник.
- Достаем из духовки основу и остужаем ее (можно сразу переложить в миску). Теперь смотрим по ситуации – если натертое тесто запеклось мелкими кусочками и не слиплось в процессе запекания, то ничего не делаем. Однако, если оно слиплось (а чаще так и бывает), мы можем немного помять его толкушкой или ложкой, чтобы тесто вернулось к состоянию крупной крошки.
- Теперь достаем крем из холодильника и высыпаем туда основу, тщательно перемешиваем и формируем руками или с помощью форм для маффинов или других форм наши лакомства. По желанию украшаем каждое пирожное растопленным шоколадом
- Отправляем сладости в холодильник минимум на час, так как крем должен хорошо пропитать каждое пирожное.
Классический муравейник готов! Пусть рецепт его приготовления не так быстр, как хотелось бы, но вы и ваши близкие оценят вкус этого замечательного десерта, от начала и до конца приготовленного вашими руками. Не забудьте сделать фото этого пирожного в разрезе – правда ведь он похож на настоящий муравейник?
А для любителей не задерживаться на кухне слишком долго, предлагаем рецепт с использованием готового печенья вместо изготовления теста.
Быстрый
Ингредиенты
- Печенье сладкое – 500 — 600 гр.
- Сливочное масло (не ниже 72,5%) – одна пачка (200 гр.).
- Вареная сгущенка – 1 банка (400 гр.).
- Шоколад для оформления – 50-100 гр.
По желанию в «муравейник» можно добавить размельченные грецкие или любые другие орехи (почти каждый второй рецепт содержит этот ингредиент). Вкуснее будет, если перед тем как измельчить вы слегка обжарите их на сковороде без масла.
Рецепт
- Печенье раскрошить на кусочки средней величины. Это можно сделать руками, толкушкой, или, положив печенье в пакет, прокатать по нему несколько раз скалкой.
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем, постепенно добавляя сгущенку.
- После того, как ингредиенты смешались, добавляем в крем орехи, (если вы решили добавить их в пирожное) и крошки печенья.
- Тщательно перемешиваем получившуюся массу и формируем руками или с помощью формочек пирожные.
- После этого каждый маленький муравейник украшаем растопленным шоколадом по желанию и отправляем в холодильник хотя бы на один час для того, чтобы все они пропитались кремом.
Быстрый и вкусный муравейник готов! Осталось только сделать фото, записать рецепт и позвать друзей продегустировать получившийся десерт!
В процессе приготовления можно опустить этап лепки и сделать вместо пирожных один большой торт. Но многие сейчас все-таки выбирают пирожное, так как торт может крошиться при резке (особенно если вы не дождались его пропитки, а ведь торт будет пропитываться немного дольше), в то время как пирожное будет съедаться практически за один укус. По моему мнению, маленькое аккуратное пирожное смотрятся гораздо симпатичнее, чем один большой, непонятной формы торт, особенно на фото.
И конечно рецепт этого десерта не ограничиваются лишь двумя его вариациями. Сегодня умельцы делают муравейник из таких ингредиентов как сладкие кукурузные палочки, попкорн и даже овсяные отруби. Вкус, конечно, будет сильно отличаться от того, к чему привыкли любители настоящего муравейника, но все меняется, и возможно тот рецепт, что еще недавно казался нам недопустимой вольностью, уже завтра будет красоваться на всех полосах интернета и считаться самым настоящим, классическим рецептом этой замечательной сладости под названием муравейник.
Видео-рецепт приготовления пирожного «Муравейник»
https://www.youtube.com/watch?v=VV700CH9T1g
vsedeserti.ru
Пирожное муравейник – рецепт
Содержание статьи:
Пирожное «Муравейник» – это легендарный десерт, который всегда получается хорошо, готовится быстро, а съедается ещё быстрей. По этому рецепту можно приготовить пирожные или один большой торт.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится:
- 200 грамм сливочного масла;
- 4 стакана пшеничной муки;
- 100 грамм сметаны;
- полстакана сахарного песка;
- по щепотке соли и пищевой соды;
- 1 банка варёного сгущённого молока;
- орехи, сухофрукты, мак, шоколад, сахарная пудра – по вкусу и желанию.
Несколько слов об ингредиентах. Рекомендую вам не использовать маргарин, употребление которого ведёт к заболеваниям сердца и сосудов, используйте сливочное масло не менее 72,5% жирности. Пшеничная мука подойдёт как высшего, так и первого сорта, на вкусе пирожного это никак не отразится, можете поэкспериментировать с овсяной и цельнозерновой мукой.
Количество сахарного песка подбирайте по своему вкусу, ведь крем из сгущённого молока и сливочного масла получается очень сладким. Сгущённое молоко можете взять варёное, а можете сварить сами.
Шаг первый: сварите сгущённое молоко
Баночку со сгущённым молоком положите в кастрюлю, налейте воды на 2-3 сантиметра выше банки, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и варите под крышкой 2 часа, следя, чтобы вода всегда покрывала сгущёнку. Для экономии можете сварить сразу несколько баночек. Затем слейте воду и охладите сгущёнку.
Шаг второй: приготовьте тесто и сформируйте из него крошку
Размягчённое сливочное масло (100г) соедините с мукой, сахарным песком, сметаной, солью и содой так, чтобы всё равномерно перемешалось, а затем пропустите эту смесь через электромясорубку. Возможно, сделать это потребуется дважды, чтобы ингредиенты хорошо соединились между собой. Ручной мясорубкой сделать это будет довольно тяжело.
Есть и другой способ: необходимо сначала замесить из указанных продуктов тесто, а затем натереть его на тёрке. Для этого смешайте сливочное масло, сахарный песок, сметану, соль, соду и постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет плотным и эластичным. Разделите тесто на несколько частей и заморозьте в морозильной камере в течение 2-3 часов, следите за тем, чтоб оно не стало слишком твёрдым, а затем натрите на крупной тёрке, доставая по одной – при комнатной температуре тесто быстро становится мягким.
Шаг третий: выпечка
Разогрейте духовой шкаф до 200°С. Противень застелите бумагой для выпечки или пергаментом и распределите по нему крошку из теста в один слой, чтобы она равномерно пропеклась. Если вся крошка не поместилась, выпекайте в два этапа. Поместите противень в разогретую духовку и, периодически помешивая, подрумяньте крошку до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть.
Шаг четвёртый: крем и сборка
Для крема 100г размягчённого сливочного масла смешайте с варёной сгущёнкой любым удобным для вас способом.
Для сборки в глубокой миске необходимо соедините готовую крошку из теста и крем, тщательно перемешайте, чтобы крем равномерно распределился. На данном этапе можно добавить в пирожное орехи, сухофрукты, мак – любые дополнения на ваш вкус.
Шаг пятый: сформируйте пирожные
Сформировать пирожные можно в форме шариков, смачивая руки водой, можно воспользоваться бокалами: также окунуть их в воду, плотно наполнить подготовленной массой и перевернуть на блюдо. Если вы хотите сделать торт, необходимо застелить подходящую ёмкость пищевой плёнкой, хорошо утрамбовать крошку с кремом и поставить в холодильник для застывания, а перед подачей перевернуть на блюдо и снять плёнку.
Сформировать торт можно и непосредственно на блюде, уплотняя и придавая необходимую форму руками.
Шаг шестой: украшение
Украсьте пирожные по вкусу и настроению: посыпьте маком, сахарной пудрой, полейте шоколадной глазурью, добавьте орехи.
Заключение
Приготовив пирожное «Муравейник» по этому рецепту, можете поэкспериментировать с тестом и выбрать наиболее подходящий для вас вариант.
Для теста по мотивам домашнего овсяного печенья вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 грамм сливочного масла;
- 250 грамм овсяных хлопьев быстрого приготовления;
- 250 грамм пшеничной муки;
- 2 куриных яйца;
- 0,5 чайной ложки пищевой соды;
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Смешайте сухие ингредиенты: овсяные хлопья, муку, соду, лимонную кислоту. Сливочное масло растопите и добавьте к сухой смеси, активно перемешивая. Добавьте яйца: добавив одно яйцо, вы получите более рассыпчатое, хрустящее тесто, два – более нежное, крошка получится более крупная. Тщательно перемешайте ингредиенты. Для формирования крошки не понадобится никаких специальных приспособлений, просто перетрите тесто пальцами. Выпекайте так же, как и предыдущий вариант: при 200оС 15-20 минут, периодически помешивая. Приготовьте крем и сформируйте пирожные или торт по аналогии с классическим рецептом «Муравейника».
Можете также приготовить воздушное и хрустящее тесто с использованием сливок. Возьмите:
- 100 грамм сливок жирностью не менее 33%;
- 200 грамм сливочного масла;
- 4 стакана пшеничной муки;
- 5 грамм разрыхлителя теста.
Масло размягчите при комнатной температуре, просейте в него муку с разрыхлителем и хорошо перетрите ингредиенты руками, чтобы получилась крошка, а вся мука соединилась с маслом.
Чтобы сливки взбивались быстро и хорошо, предварительно охладите их. Посуда и венчики для взбивания тоже должны быть охлаждёнными, можно даже поместить их ненадолго в морозильную камеру. Начинайте взбивать с малых оборотов, постепенно доводя скорость до максимальной, снижайте скорость также постепенно. В зависимости от жирности сливок на взбивания может потребоваться от 2 до 5 минут – чем выше жирность, тем быстрее результат. Когда сливочный крем начинает хорошо держать форму – он готов. Дальше взбивать не стоит, чтобы не получить масло.
Теперь аккуратно смешиваем масляно-мучную крошку со взбитыми сливками, формируем из теста крошку и далее действуем по уже знакомой схеме.
Выбирайте свой вариант пирожного «Муравейник» и наслаждайтесь!
kakpravilino.com