Арбузные цукаты рецепт: Цукаты из арбуза , пошаговый рецепт с фото

Содержание

Цукаты из арбузных корок рецепт с фото пошагово

Домашние цукаты — отличный выбор для сладкоежки! Вкусно и без химии). Очень вкусные и простые цукаты из арбузных корок. Долго хранятся, нравятся всем. Советую приготовить!

Цукаты из арбузных корок

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

На вес состава: в одной порции (246 г)во всех порциях (2950 г)100 г

Углеводы 100% 43 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 д 1 ч 20 мин P2DT1h30M
  1. Шаг 1:

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Удалить зеленую кожуру с арбузных корок

  3. Шаг 3:

    Белую мякоть нарезать на брусочки

  4. Шаг 4:

    Сложить брусочки в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения, когда вода закипит варить около 10 мин. Откинуть на друшлаг чтобы вода стекла

  5. Шаг 5:

    Сироп: смешать с водой сахар, довести до кипения. Переложить корки в сироп, поверхность разровнять и оставить охлаждаться 12 часов. Затем снова довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут. Оставить арбузные корки охлаждаться 12 часов. Процедуру повторить

  6. Шаг 6:

    Полученные цекаты переложить в дуршлаг, чтобы сироп стек. Переложить на противень посыпанный сахаром. Подсушить

  7. Шаг 7:

    Получили в результате: сироп и цукаты!

  8. Шаг 8:

    Экономно: арбузные корки зачастую идут в мусорное ведро, хотя из них получаются отличные цукаты. Полезно: Своими руками, сделано без консервантов и усилителей вкуса. Многофункционально: можно потреблять как самостоятельное блюдо или использовать как кондитерскую добавку.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Арбузные корки — 18 ккал/100г
Калорийность продуктов: Арбузные корки, Сахар, Вода

Цукаты из арбуза в домашних условиях рецепт


Цукаты из арбузных корок ( вариант) – пошаговый рецепт с фотографиями

Доброго дня, други мои!

Рецептов арбузного варенья и цукатов — великое множество. Но не из всех рецептов получаются действительно вкусные блюда. Несколько лет назад я прочитав в интернете рецепт варенья из арбузных корок, приготовила его и…. выбросила. Потому что гадость получилась редкостная. Чтобы у вас не случилось такой же оказии — предлагаю свой проверенный вариант цукатов.

Итак…

Собираем арбузные корки с целого большого арбуза. Я покупаю ягодки не менее 10 кг весом, поэтому за один присест съесть их не получается. Но не беда! Собираем в пакет и храним в холодильнике. не бОлее 2-х дней. Сразу обрезаем сторону, где была мякоть.

Затем мы корки моем, счищаем зеленую кожицу. Это удобно делать овощечисткой. После этого — опять моем и режем в произвольном порядке. Я это делаю крупными кубиками.

Дальше я эти корки замачиваю. Можно просто в холодной воде на ночь. Можно в растворе гашеной извести. 3-5 столовых ложек извести на 10-12 литров воды. Гашеная известь — тот же мел, мел — это кальций, а кальций делает корочки более твердыми. Если замочить в гашеной извести на 2-3 часа, потом промыть в проточной воде и делать цукаты — получится как мармеладка внутри.

Вернемся к цукатам. Корки порезаны, промыты — теперь кладем их в таз, кастрюлю, ковшик (у кого что есть), засыпаем сахаром и вливаем свежевыжатый апельсиновый сок. Я туда же натираю цедру с апельсинов. Ставим на плиту, на средний огонь. Иногда подходим, чтоб размешать сахар. Желательно, чтобы сироп из сахара и сока был вровень с корочками. Не меньше.

Когда все у нас закипит — даем покипеть минут 5, выключаем огонь и оставляем до полного остывания и впитывания корочками сиропа. Чаще всего я оставляю на ночь. Через пару таких манипуляций, я выдавливаю туда сок лимона и натираю цедру.

А дальше — простор для фантазии или смотрим по готовности. С каждым разом сиропа остается все меньше. Я жду пока он совсем не останется на дне.

Затем выкладываю цукаты на противень. Их можно не сушить в духовке. К этому времени они получаются как вяленые. Я выкладываю на противень, ставлю в неработающую духовку на несколько дней. Поверхность цукатов высыхает и они не липнут к рукам.

Я пробовала делать с апельсиновым соком, с яблочным и с добавлением варенья из черноплодной рябины. И каждый раз получается новый вкус! 🙂

Но с апельсином мне понравилось больше всего!

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!

www.koolinar.ru

рецепты с лимоном и апельсином, как приготовить в домашних условиях в мультиварке и в сушилке+ отзывы

Это лакомство на вид напоминает прозрачный мармелад. Чтобы добиться такого результата, следует долго вываривать корки в сахарном сиропе. Процесс трудоемкий, и сделать конфетки за пару часов сложно. Зато результат оправдает все старания.

Полезные свойства

Арбузная красная мякоть содержит сахара, воду, антиоксидант ликопин, ряд витаминов и химических элементов. Однако кожура не менее насыщена полезными веществами, чем мякоть. В белых корках меньше воды и сахаров, больше клетчатки, пищевых волокон, аминокислот. По химическому составу корка не уступает мякоти в количестве витаминов и элементов. В таблице приведено содержание полезных веществ в корочке арбуза.

Таблица — Полезный состав арбузной корки

СоставСодержание в 100 г, мг
Калий110
Натрий16
Кальций14
Магний12
Витамин С7
Фосфор7
Железо1
Витамин РР0,3
Витамин Е0,1

Из свежей арбузной корки делают отвары и настои, применяющиеся в народной медицине.

Свежевыжатый сок действует как мочегонное средство, помогает при запорах и мигренях. Маски из арбузной корки увлажняют кожу, оптимизируют работу сальных желез, снимают отеки.

В процессе приготовления цукатов большая часть витаминов вываривается, а калорийность увеличивается за счет насыщения сахаром. С другой стороны, корка впитывает нитраты и тяжелые металлы, которые несут вред здоровью, а долгая обработка способствует выведению вредных веществ. После варки растительные волокна размягчаются и легче усваиваются организмом.

Приготовить десерт без сахара сложно, ведь прелесть цукатов заключается в их сладком вкусе и легком фруктовом аромате. Проваренные в кипятке и высушенные белые ломтики будут более полезными, но при этом безвкусными. Поэтому не рекомендуется употреблять арбузные цукаты при сахарном диабете и ожирении.

Принципы приготовления

Любой рецепт приготовления цукатов из арбузных корок имеет один алгоритм, состоящий из пяти стадий. Многие хозяйки пытаются ускорить процесс и «перепрыгивают» через этапы. Действительно, можно просто проварить очищенные корки примерно час, а затем высушить в духовом шкафу. Но вкусовые качества такого быстрого продукта сомнительны. Для придания нежности и медовой сладости пройдите все пять этапов.

  1. Очистка. Снимается верхняя зеленая часть с помощью овощечистки. Достаточно срезать 2 мм. От розовой части лучше избавиться полностью. Иначе цукаты будут долго сохнуть. В идеале должна остаться только плотная белая часть.
  2. Вымачивание. Чтобы избавиться от возможных нитратов и сделать цукаты более мягкими, рекомендуется выдержать корочку в воде несколько часов. Также можно бланшировать кусочки, поместив их на пять-десять минут в кипящую воду, а затем под ледяную струю.
  3. Варка. Самый долгий и утомительный этап. Сначала варится сироп до состояния жидкого меда, затем туда помещаются арбузные брусочки. Можно поступить и наоборот: засыпать нарезанные корочки сахаром и выстоять до образования сока. Корки провариваются десять минут после кипения. Процедура повторяется восемь-десять раз с интервалом в восемь часов — варка может занять целую неделю, если оставлять корки настаиваться на ночь. Чем больше повторяется процедура, тем меньше остается жидкости. В результате должны получиться пропитанные сиропом прозрачные кусочки желтоватого оттенка.
  4. Сушка. Присыпанные сахаром цукаты выкладываются на противень с пергаментной бумагой и высушиваются в течение часа при температуре 60 °С. Время и температурный режим могут варьировать и устанавливаться кулинарами индивидуально. Главное, поймать момент готовности. Цукаты не должны прилипать, быть мягкими, хрустящими или чересчур пересушенными. Гладкие, сухие снаружи и упругие, вязкие внутри — готовое состояние десерта.
  5. Хранение. Когда цукаты полностью остынут и затвердеют, их можно сложить на хранение. Тара должна быть чистой и сухой. Желательно взять баночку с герметично закрывающейся стеклянной крышкой. Хранить цукаты можно в течение года.

В процессе варки и высушивания корочки теряют много влаги. Поэтому следует рассчитывать количество сырья. Нет смысла брать 800-500 г свежих корок, так как цукатов по весу получится в два раза меньше.

Рецепты цукатов из арбузных корок

Зная основы и правила, можно сварить цукаты из арбузных корок по индивидуальному вкусу. Пряные, мятные, жгучие, разноцветные цукаты получаются при добавлении пряностей, трав, соков. Обсыпанные сахарной пудрой или кокосовой стружкой, облитые шоколадом или кленовым сиропом цукаты заменят привычные конфеты. Высушенные арбузные кусочки дополнят любой десерт: мороженое, выпечку, желе.

Имбирные

Описание. Рекомендуется приготовить цукаты из арбузных корок с добавлением пряностей, которые придадут лакомству насыщенный аромат. Количество и вид пряностей зависит от вкусовых предпочтений. Чтобы получились острые цукаты, можно всыпать одну-две ложки молотого чили. Поэкспериментируйте со вкусами, добавив ваниль, кардамон, гвоздику. Прежде чем отправить цукаты сушиться, удалите крупные приправы.

Что необходимо:

  • очищенная корка — 1,5 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • цедра лимона — столовая ложка;
  • молотый имбирь — чайная ложка;
  • лимонная кислота — чайная ложка.

Как готовить

  1. Нарежьте корки брусочками, хорошо промойте.
  2. Всыпьте сахар, оставьте настаиваться в течение пяти-семи часов.
  3. Доведите до кипения и выждите десять минут.
  4. Остудите и прокипятите еще четыре раза.
  5. При последнем кипячении добавьте пряность, кислоту, цедру.
  6. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости.
  7. Выложите на противень и подсушите при температуре 40-60 °С.
  8. Присыпьте сахаром и отправьте на хранение.
Лимонные

Описание. Цукаты из арбузных корочек с лимоном, вымоченные в содовом растворе, получаются упругими, ароматными и яркими. Вместо лимона можно использовать лайм.

Что необходимо:

  • арбузная корка — 3 кг;
  • вода — 3,5 л;
  • сода — столовая ложка;
  • сахар — 1 кг;
  • лимон;
  • сахарная пудра.

Как готовить

  1. Разведите в трех литрах воды соду.
  2. Крупные куски продукта выложите в содовый раствор.
  3. Выдержите сутки при комнатной температуре.
  4. Тщательно промойте, залейте холодной водой и оставьте на полчаса.
  5. Слейте жидкость и нарежьте содержимое кубиками.
  6. Вскипятите пол-литра воды, всыпьте 750 г сахара и полностью растворите.
  7. Добавьте цедру и сок половины лимона.
  8. Поместите в сироп арбузные кусочки и варите десять минут на слабом огне.
  9. Оставьте настаиваться примерно десять часов.
  10. Повторите варку и настаивание два раза, чтобы корочки стали прозрачными и мягкими.
  11. При последней варке влейте еще две столовые ложки лимонного сока.
  12. Откиньте на дуршлаг и оставьте на час, чтобы стекла жидкость.
  13. Обсыпьте цукаты сахарной пудрой и выложите на застеленный пергаментной бумагой противень.
  14. Сушите в духовке при температуре 40 °С в течение часа.
  15. Выложите, оставьте в комнате на пару дней, а затем уберите на хранение.
Апельсиновые

Описание. Цукаты из арбузных корок с апельсином получаются ярко-оранжевого цвета с приятным ароматом. Чтобы лакомство напоминало мармелад, рекомендуется вымочить кусочки в воде с гашеной известью (чайная ложка на литр).

Что необходимо:

  • белая шкурка арбуза — 1 кг;
  • сахар — 700 г;
  • апельсин — две штуки.

Как готовить

  1. Выжмите из апельсинов сок, натрите цедру.
  2. Очищенные корочки нарежьте кубиками или брусочками.
  3. Вымочите в воде восемь часов.
  4. Промойте под холодной струей, обсушите.
  5. Засыпьте сахаром, влейте сок, цедру.
  6. Проварите на небольшом огне, чтобы растворились сахарные крупинки.
  7. Прокипятите пять минут, оставьте до остывания на ночь.
  8. Повторяйте этап варки, пока жидкость полностью не выпарится.
  9. Выложите на противень, поставьте в холодную духовку и оставьте на несколько дней для естественной сушки.

Жидкость перед началом варки должна покрывать брусочки. Если это не так, долейте фильтрованную воду.

В мультиварке

Описание. Кухонная техника поможет сделать цукаты из арбузных корок без долгой варки у плиты. Большую часть времени отнимает замачивание и сушка.

Что необходимо:

  • белая арбузная мякоть — 1,5 кг;
  • сахар — 2,5 кг;
  • вода — 1,5 л;
  • лимонная кислота — 5 г;
  • сахарная пудра.

Как готовить

  1. Нарежьте корочки, выложите в стеклянную или эмалированную посуду.
  2. Залейте водой, выставьте в холодильник и выждете три-пять дней.
  3. Меняйте воду через каждые шесть-восемь часов.
  4. Слейте жидкость, промойте корочки.
  5. Выложите в чашу мультиварки, влейте воду, чтобы кусочки полностью покрылись жидкостью.
  6. Выставьте программу «Варка на пару» на 20 минут.
  7. Откиньте на дуршлаг, вымойте чашу.
  8. Всыпьте кусочки обратно, прибавьте сахар, воду.
  9. Установите режим «Плов» и готовьте до окончания программы.
  10. Выньте будущие цукаты и, присыпав пудрой, высушите в духовом шкафу.
  11. Уберите на хранение.
В сушилке

Описание. Самый быстрый способ приготовления цукатов из арбузных корок — с помощью маринатора и сушилки для фруктов. Кухонные приборы намного упрощают готовку и экономят время. Если используется маринатор, то можно обойтись без воды.

Что необходимо:

  • корки арбуза — 1,5 кг;
  • сахар — 500 мл;
  • сахарная пудра.

Как готовить

  1. Нарежьте корочку кубиками, срезав зеленую часть.
  2. Выложите в маринатор, засыпьте сахаром.
  3. Запустите несколько циклов подряд, чтобы кусочки хорошо пропитались.
  4. Прокипятите будущие цукаты в сиропе 15-20 минут до прозрачности.
  5. Откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь.
  6. Остудите и выложите на поддоны сушилки.
  7. Сушите при температуре 40-60 °С до готовности.
  8. Если цукаты достаточно мягкие, ну хрустят и не прилипают к рукам, выньте из сушилки, обваляйте в сахарной пудре и уберите на хранение.

При отсутствии прибора для маринования можно просто засыпать корки сахаром и оставить на несколько часов. Затем проварить, не сливая жидкости, до прозрачности и выложить в сушилку. Также можно сразу поставить на огонь, добавив вместе с сахаром стакан воды.

Рекомендуется дополнить сироп при варке размятыми ягодами облепихи, черной смородины, измельченными листьями мяты. Благодаря натуральному соку насыщенного цвета, цукаты получаются разноцветными. Если не доводить рецепт цукатов из арбуза в домашних условиях до конца, получится арбузное варенье из корок. Просто проварите кусочки несколько раз в сиропе до прозрачности и разлейте по банкам.

Отзывы: «Слопывается за час»

То какими будут цукаты из арбуза, зависит от того, насколько долго вы их сушили. Их можно высушить до состояния корки, а можно оставить слегка влажными наподобие мармелада лимонная долька. А храню я их обычно в целлофановом пакете или в пластиковой посуде, которая плотно крышкой закрывается. Главное, чтобы вокруг не было влаги и воздух внутрь не проникал.

katyshaa, https://1000.menu/cooking/8845-tsukatj-iz-arbuznjx-korok

Обожаю это дело! Правда, варю около 4-5 дней мелкими кусочками (кстати, не снимая кожуры) , потом сушу просто на воздухе (в духовке не пробовала, боюсь, что пересушатся))) но толкОв!! Все, что делалось в течении 5 дней, потом сушилось, обсыпалось сах. пудрой, СЛОПЫВАЕТСЯ ЗА ОДИН ЧАС!!! Ни разу не удалось уберечь…

Бумбарашка, http://www.good-cook.ru/kons/kons_075.shtml

Вам понадобится: арбузных корок-1 кг., воды-700 мл. и сахара-1, 200 кг. Начинаем готовить: Срезаем с корок верхнюю темно-зеленую кожуру по всей длине корки тонким слоем. Затем моем уже очищенные корки и нарезаем их кусочками. Корки заливаем холодной водой, доводим до кипения и кипятим 10 минут. Потом откидываем корки на дуршлаг, чтобы стекла жидкость и готовим сироп из воды и сахара, только сироп закипел, складываем туда корки и оставляем на 12 часов остывать. Затем ставим на огонь и варим их 15 минут с момента кипения и даем им выстояться 12 часов (так делаем два раза) . Затем откидываем снова, уже цукаты на дуршлаг, когда сироп полностью стекает, посыпаем немного сахаром и раскладываем их так, чтобы они не прикасались друг к дружке до полной просушки. Долго, но вкусно. Приятного аппетита.

Валерия, http://www.lynix.biz/forum/kak-delat-tsukaty-iz-arbuznykh-korok

Арбузные корки очистить, порезать, варить 5 минут, откинуть на дуршлаг. Сварить сироп из двух стаканов воды и 0, 5 кг сахара (это на 1 кг корок) . Всыпать в сироп корки и варить 5 минут, затем оставить на 12 часов. Так нужно проделать 5-6 раз. То есть, Вы будете варить и настаивать их 3 дня. В последний раз добавьте лимон или ванилин, или корицу для аромата. Можно хранить в банке вместе с сиропом, а можно подсушить цукаты и посыпать сахарной пудрой.

Degaev, http://www.lynix.biz/forum/kak-delat-tsukaty-iz-arbuznykh-korok

women365.ru

Как приготовить цукаты из арбузных корок

Цукаты из арбузных корочек, самый простой рецепт с фото

А вы любите арбузы? После поедания этой огромной зеленой снаружи и красной внутри ягоды остаются корочки. И зачастую мы их выкидываем, даже не задумываясь о том, что из них можно приготовить очень вкусный десерт — арбузные цукаты. Кроме корок в приготовлении десерта будут участвовать также сахар и обычная вода, дополнительных ингредиентов не нужно. Согласитесь, выходит очень дешево, а вкуснятина получается неописуемая словами.

Арбузные цукаты являются натуральным, экологически безопасным и очень интересным лакомством. Особенно популярны они на Востоке, где жаркий климат позволял не только выращивать сладкие фрукты, но и сушить их под солнцем. Таким образом, богатый урожай можно было легко хранить довольно долго.

Рецепт приготовления цукатов известен человечеству с древних времен. Однако конфеты почти полностью вытеснили их с прилавков магазинов. Но разве могут покупные сладости сравниться с засахаренными дольками фруктов?

Приготовление цукатов из арбузных корок — довольно длительный процесс. Дело в том, что корочки должны полностью пропитаться сахарным сиропом и остаться при этом цельными и немного хрустящими. Несмотря на это, на активное приготовление времени потребуется не очень много.

В результате получится вкусный, полезный и очень бюджетный десерт, который порадует и детей, и взрослых. Предлагаю Вашему вниманию самый простой рецепт цукатов из арбузных корок с пошаговыми фото, справится даже новичок в кулинарии.

Ингредиенты:

  • Арбузные корки – 1 кг
  • Сахарный песок – 1,2 кг

Читайте также:

Как приготовить цукаты из арбузных корок

1. Для приготовления цукатов необходимо выбрать арбуз с толстой коркой. Ширина светло-зеленой прослойки должна быть не менее 1,5 см. Грубую полосатую кожуру следует срезать ножом. Также нужно удалить остатки розовой мякоти, цукаты должны получится слегка хрустящими.

2. Подготовленные арбузные корки необходимо нарезать брусками или кубиками одинакового размера. Не стоит делать кусочки слишком маленькими, поскольку в процессе сушки они сильно уменьшатся в размерах.

3. Нарезанные корки следует насыпать в большой таз и залить горячей водой.

4. Их необходимо поварить 15 минут с момента закипания, чтобы они выпустили воду. Затем горячие дольки нужно откинуть на дуршлаг и подождать, пока жидкость стечет.

5.  Тем временем следует подготовить сироп. Для этого необходимо в большую кастрюлю насыпать сахарный песок и залить туда же 250 мл питьевой воды.

Сироп довести до кипения и варить 5 минут до полного растворения сахара. Затем в него следует аккуратно переложить арбузные корки.

6. После закипания их нужно варить 15 минут, а затем снять с огня. Цукаты необходимо полностью остудить и выдержать хотя бы 4-6 часов при комнатной температуре, а можно оставить на плите на ночь.

Затем варку и настаивание следует повторить еще два раза. В результате арбузные корки должны частично впитать сироп и стать янтарно-прозрачными.

7. После этого их выложить на дуршлаг. Сироп должен стечь.

8. Арбузные цукаты следует разложить в один слой на поддоне или любой чистой плоской поверхности, которую можно легко переставлять.

Пожалуй, это самый долгий этап приготовления цукатов, поскольку выкладывать их нужно аккуратно, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не склеились и равномерно подсохли.

Очень удобно сушить цукаты из арбузных корочек на противне, застеленном бумагой для выпекания.

9. Засахаренные кусочки нужно сушить под солнцем в жаркую сухую погоду. Идеально, если температура воздуха при этом выше 35 градусов.

Два раза в день их следует переворачивать, чтобы сохли равномерно. Если лето выдалось дождливым, то можно сушить и при комнатной температуре. Правда времени уйдет немного больше.

Когда цукаты из арбузных корочек перестанут липнуть к рукам – сушка окончена. Можно переложить их в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре 5-6 месяцев.

Теперь и вы знаете как делать цукаты из арбузной корки. Рецепт довольно простой, но требует от хозяйки внимания и примерно 15 минут в день на протяжении нескольких суток. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

gotovim-doma.org

рецепт приготовления. Цукаты из арбузных корок в мультиварке :: SYL.ru

Многие из нас не знают, что изначально цукаты являются восточной сладостью, известной всему миру. Они давно уже вошли в наше меню. Ароматные, сладкие и яркие кубики из фруктов кушают вместе с тортами, мороженым, печеньем, как самостоятельный десерт и в составе салатов. На востоке данное блюдо выступает как альтернатива варенью, у нас же это чуть ли не единственная возможность попробовать необыкновенные экзотические плоды. Цукаты из арбузных корок – наш взнос в общее дело.

Общая информация

С тех пор, как только появилась данная еда, ведутся споры об ее пользе и вреде. Однозначно можно сказать только то, что магазинная продукция чаще всего имеет сомнительное качество, поэтому даже в том случае, когда она куплена в закрытой упаковке, от проверенной фирмы-производителя, лучше детям ее не давать. Нет ничего лучше, чем натуральные фрукты. Вернемся к нашим изделиям из арбузных корок.

При домашнем приготовлении, несмотря на термическую обработку, они все-таки содержат часть витаминов, то есть польза частично сохраняется. Но для этого нужно соблюдать некоторые условия. Во-первых, арбузы должны быть однозначно спелыми. Во-вторых, они должны иметь толстую кожуру. В-третьих, использовать нужно арбузы только поздних сортов, в таком случае существует большая вероятность, что они без нитратов. Если все условия соблюдены, начнем рассказывать различные рецепты, как приготовить цукаты из арбузных корок.

Первый рецепт приготовления

Необходимые ингредиенты на один килограмм корок: сахарный песок – 1,3 кг, один стакан воды и по вкусу – ваниль. Берем толстокожий арбуз. Очищаем корки от кожицы, режем на кусочки, хорошо моем, даем воде стечь. Затем помещаем в дуршлаг и одну минуту бланшируем, потом немедленно остужаем в холодной воде и отправляем в свежесваренный сироп. Варим в три захода. Первые два раза – по 15 минут при небольшом кипении. Даем остыть и выдерживаем 10 часов в сиропе до следующей варки.

При варке третий раз можно добавить ваниль. После того как цукаты из арбузных корок сварены, достаем их из сиропа, кладем на сито, ждем стекания сиропа, выкладываем на противень в один слой и подсушиваем в духовке при температуре 35-45°, пока на цукатах не образуется сухая корочка из мелких кристаллов сахара. Расфасовываем их в чистые, сухие банки, плотно закрываем. Храним в прохладном и темном месте.

Второй рецепт приготовления

Время приготовления цукатов по данному рецепту – более двух часов. На одну порцию понадобятся следующие ингредиенты: 600 грамм арбуза, 850 грамм сахарного песка, одна столовая ложка пищевой соды, пять стаканов воды. А теперь начинаем готовить цукаты из арбузных корок. Рецепт приготовления (пошаговый) прилагается:

  1. С арбуза срезаем кожу и мякоть. Нарезаем по своему усмотрению: фигурной соломкой или на кубики. Каждую соломку или кубик натыкаем вилкой, чтобы арбуз приготовился и изнутри.
  2. Разводим в одном стакане горячей воды соду, выливаем в емкость с заготовками, затем доливаем водой до тех пор, пока не покроются жидкостью все корки. На 3-4 часа оставляем для настаивания.
  3. Сливаем раствор и промываем в холодной чистой воде два раза, с настаиванием по 30 минут. Можно промыть под проточной водой в течение часа. Отправляем корки в кастрюлю, засыпаем 400 граммами сахарного песка, доливаем воду и варим 30 минут после закипания. Выключаем и настаиваем около 10-ти часов. Повторяем эту процедуру три раза, каждый раз добавляя немного сахара.
  4. В последний раз после остывания сливаем сироп, корки посыпаем песком и даем подсохнуть. Помешиваем периодически и подсыпаем сахар. Займет процесс приблизительно три дня. Если терпения у вас достаточно, получите вкуснейшее блюдо.

Третий рецепт: готовим цукаты в мультиварке

Такой способ приготовления хорош тем, что цукаты варятся сами, и над ними не нужно стоять и тратить свое, иногда бесценное, время. На 300 грамм корок нам нужны: песка сахарного – 450 грамм, воды – 300 грамм и пудра сахарная — для присыпки готового продукта. Готовим цукаты из арбузных корок в мультиварке. Нарезаем корки, как кому нравится. Кладем их в стеклянную или эмалированную емкость. Заливаем водой, холодной, ставим в холодильник и каждый день ее меняем.

Подготовленные таким способом кусочки арбуза через 4-5 дней промываем. Заполняем ими кастрюльку мультиварки, наполняем водой, включаем режим “Варка на пару”, время выставляем на 20 минут. После срабатывания сигнала высыпаем на сито, а кастрюльку ополаскиваем водой. Отправляем корки обратно, засыпаем сахарным песком и заливаем водой. Тщательно перемешиваем, запускаем режим “Плов”. О готовности мультиварка предупредит сама. После сигнала сразу же выкладываем на широкое блюдо – чтобы корочки не слиплись. Через 2-3 часа, после подсыхания, обваливаем в сахарной пудре. Складываем в пластиковые контейнера, где и храним.

Четвертый рецепт, самый простой

На один килограмм корок нам понадобятся 1,2 килограмма сахарного песка и 0,4 литра воды. Снова будем готовить цукаты из арбузных корок. Самый простой рецепт приготовления прилагается.

Срезаем с толстых корок верхнюю зеленую часть, нарезаем формочками для печенья, или просто на кусочки, заливаем водой и минут 15 кипятим. Опускаем в холодную воду – с целью быстрого охлаждения и откидываем на сито. После стекания воды погружаем наши заготовки в кипящий сироп и в 4-5 приемов варим, с перерывом в 10 часов, по 5-7 минут. В самом конце варки добавляем на кончике ножа немного лимонной кислоты. Затем – на дуршлаг, а через какое-то время – на широкое блюдо для подсыхания. Через 4-5 часов присыпаем сахаром с добавлением апельсиновой цедры.

Пятый рецепт — варенье из арбузных корок без вымачивания

Некоторые хозяйки немного по-другому готовят цукаты из арбузных корок. Отзывы тех, кто делал и пробовал такое блюдо, самые положительные. Основные их эпитеты – сладкое, очень вкусное варенье. К тому же корки не нужно вымачивать предварительно в растворе соды. Всего три ингредиента: кусочки арбузной кожицы, песок сахарный и кислота лимонная. Очищаем корочки арбуза, причем темную часть срезаем, а оставляем немного мякоти красного цвета и светло-зеленую часть. Нарезаем их совсем маленькими кусочками.

Замеряем количество полученного продукта. На две поллитровые банки берем одну банку сахарного песка. Выкладываем кусочки арбуза в эмалированную миску, сверху высыпаем сахар и оставляем на 30 минут. Затем ставим на самый маленький огонь и варим 30 минут, периодически помешивая. Добавляем кислоту лимонную на кончике ножа, варим еще 2-3 минуты и убираем с огня. Готово. Будет очень вкусно употреблять такое варенье с горячим несладким чаем.

Шестой рецепт

Есть такие хозяйки, кто всегда считал рассматриваемый нами продукт каким-то второсортным и не желал тратить на него время. Но что есть, то есть. За 40 минут блюдо не приготовишь. Но, попробовав его один раз в гостях, многие начинают спрашивать рецепт, как сделать цукаты из арбузных корок. Расскажем еще один способ. Ингредиенты: на 1,5 кг арбуза надо 3-4 стакана сахарного песка. Если дать арбузу постоять под сахаром, то можно обойтись без воды, если варить сразу, то возьмите стакан воды.

Срезаем корки, очищаем внешний зеленый слой и нарезаем на кубики. Засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов. Варим минут 15-20 в сиропе, со специями, пока они не станут прозрачными. Снимаем с плиты, даем остыть, выкладываем на поддоны и сушим. Обваливаем в пудре сахарной и кушаем. Можно в пластиковые емкости с крышками и – на хранение.

Несколько советов

В случае, когда желаете сохранить цукаты из арбузных корок на длительное время, пересыпьте их сахаром, выложите в стеклянные банки или ящики, выстланные бумагой, и храните закрытыми в прохладном помещении. Можете завязать целлофаном или пергаментом. Для того чтобы улучшить внешний вид цукатов, смешайте цукаты разноцветных фруктов, сваренных отдельно. Сироп и сахар, оставшиеся после варки, не выбрасывайте. Они пригодятся вам для других заготовок. В том случае, когда цукаты при хранении отсырели, пересыпьте их снова сахаром и отправьте назад, в ту же самую посуду.

www.syl.ru

Рецепт Цукаты из арбузных корок — Русская кухня

 

Цукаты из арбузных корок – это очень интересное лакомство, которое можно добавлять в выпечку или подавать как самостоятельный десерт. Цукаты представляют собой сначала сваренные в сахарном сиропе, а затем высушенные кусочки фруктов. Само слово цукат происходит от немецкого слова zucker, которое переводится как сахар.

Цукаты из арбузных корок готовятся довольно просто, а получаются действительно очень вкусными. Самое главное здесь – соблюсти технологию интервального вываривания арбузных корок в сахарном сиропе, в результате чего арбузные корки становятся прозрачными и полностью пропитанными этим сиропом.

Ниже мы приводим традиционный рецепт цукатов из арбузных корок. Для приготовления понадобится только белая часть арбузных корок, жесткая зеленая корка аккуратно срезается. Лично мне нравится, когда на белой корке остается небольшая часть красной мякоти арбуза. Она добавляет цвета готовым цукатам.

Ингредиенты – Цукаты из арбузных корок:

  • Арбузные корки – около 1 кг,
  • сахар – 500 гр,
  • сок лимона – 1 ст. ложка,
  • ванилин – 1/3 ч. ложки,
  • сахарная пудра – около 50 гр.

Рецепт – Цукаты из арбузных корок:

  1. Очищенные от жесткой зеленой кожицы арбузные корки нарезать на небольшие кубики и положить в кастрюлю.
  2. Залить водой так, чтобы она покрывала арбузные корки и поставить на огонь. Варить в течение 5-7 минут после закипания воды.
  3. Сваренные арбузные корки переложить на сито и оставить примерно на час, чтобы они остыли и стекла вся лишняя жидкость.
  4. В кастрюлю всыпать сахар, добавить 150 мл воды и поставить на огонь. Варить, помешивая, до получения однородного сахарного сиропа.
  5. В полученный сахарный сироп положить остывшие арбузные корки и варить на медленном огне в течение 30 минут.
  6. Снять кастрюлю с огня и оставить остывать без крышки на 4-5 часов.
  7. После этого поставить кастрюлю на огонь, добавить лимонный сок и ванилин, перемешать, довести до кипения и варить еще около 20 минут на медленном огне.
  8. Снять с огня, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на 8-10 часов или на ночь. За это время цукаты из арбузных корок практически полностью впитают сахарный сироп и станут полупрозрачными.
  9. Последний раз поставить кастрюлю с цукатами на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 15-20 минут. В процессе нагревания снова выделится жидкий сироп.
  10. Выключить огонь и переложить цукаты на сито, установленное над глубокой миской. Оставить цукаты примерно на полчаса, чтобы успел стечь лишний сироп. Он больше не нужен, его можно пустить в выпечку или использовать по собственному усмотрению.
  11. Цукаты обвалять в сахарной пудре и выложить тонким ровным слоем на противень. Лучше отделить кусочки друг от друга, так они быстрее просохнут и не будут склеены.
  12. Противень с цукатами поставить в духовку и сушить при температуре около 50-60 С в течение 30-60 минут в зависимости от духовки и размера цукатов. Также можно высушить цукаты в сушилке для фруктов.
  13. Готовые цукаты из арбузных корок переложить в стеклянную банку или чистый контейнер. Хранить цукаты из арбузных корок в темном, прохладном месте.

Видеорецепт – Цукаты из арбузных корок:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт цукатов из арбузных корок. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Цукаты из арбузных корок

Опубликовано

Русская кухня, Russian cuisine

Kitchen727

Десерт

Арбузные корки – около 1 кг, сахар – 500 гр, сок лимона – 1 ст. ложка, ванилин – 1/3 ч. ложки, сахарная пудра – около 50 гр.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

Цукаты из арбузных корок самые простые в домашних условиях

Как приготовить вкусные Цукаты из арбузных корок самый простой рецепт в домашних условиях на зиму.

Ингредиенты.

1000 г арбузные корки
500-650 г сахар(кто как любит по сладости)
1 шт апельсин
2 шт лимон
Бадьян, корица, кардамон и тп пряности по желанию и вкусу

Как приготовить Цукаты из арбузных корок самые простые в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. С арбузных корок срезать зелёную часть. Мелко порезать корки максимум 1х1см, лучше мельче. Чтобы лучше распределились по куличам или панетонне, когда их добавлять будете. Промыть. Залить холодной водой и оставить на ночь. Далее воду слить. С цитрусовых снять цедру и выжать сок. Сок и цедру добавить к коркам.

2. Засыпать сахар. Добавить пряности. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 5-10 минут. Далее дать остыть(1-1,5 часа) и проварить так же 5-10 минут. Повторить проварку до того момента, пока сироп не впитается в цукаты почти полностью. Но можно и оставить часть сиропа. В таком случае это будет варенье из корок.

3. Если любите сухие цукаты, которые можно есть как конфеты, то и резать их стоит крупнее и как сироп впитался — выложить на противень и дать высохнуть пару дней при комнатной температуре. Цукаты можно оставить одной массой и хранить в контейнере или банке при комнатной температуре. Сохраняйте рецепт и пеките для удовольствия!

Простые Рецепты Похожие рецепты

В Баку летом варят варенье из арбузных корок😍 надо попробовать цукаты! Спасибо за рецепт!!!🔥

Ой как интересно 😍😍как раз арбузы едим активно! Спасибо за рецепт! 🔥 Вот это идея! Если честно не знала и не слышала 😢 спасибо огромное! 🙌 Полезно!🔥 Точно буду пробовать 😍

Благодарю за облагороженный рецепт. В советские времена готовили вместо конфет!!! Но без пряностей и цитрусовых. Нужно так попробовать, это волнует воображение 🤤🥰👍

Спасибо большое за рецепт 😁👍👍👍!! Сегодня как раз есть корочки, уже нарезала и залила водой 😉👌. Как думаете если они построят в воде 8 часов этого достаточно?

Корки нужно сначала обязательно вымочить в содовом растворе. Вкусные цукаты получаются. Делаю детям вместо конфет. Правда варила в соке вишни. Надо с цитрусами сделать. Спасибо за рецепт.

Все нитраты в корках,а вы из них цукаты. Зачем? Отличная идея для куличей, спасибо, сохранила. Лет пять назад варила варенье и добавляла цедру лимона. Это варенье мне очень нравилось добавлять в творог по утрам на завтрак 😀

Спасибо за рецепт! Интересно, а дынные корки тоже можно так сделать? Про варенье слышала, а про цукаты… Надо попробовать 👍

Корки не рекомендуют есть, нитраты там. Если, конечно, арбуз не с грядки. Спасибо, рецепт отличный! Помню его с детства, только без пряностей был. Я пока только из тыквы цукаты делала. Попробую из арбузныз корок.

Очень люблю арбузные цукаты, хотя в меня другой рецепт. Попробую ваш🙌 Боже, как красиво выглядят! Я подумала по фото, что янтарь, только потом посмотрела, что за профиль и на текст!

Прикол. Сейчас сижу ем арбуз и вспоминаю, как готовила из него цукаты. Думаю, надо бы рецепт поискать… Уже не надо. Сам нашёлся 🤣🤣 Спасибо,, Ваня, вовремя

Класс 👍 сделаю, ну зачем же я корки выбрасываю🤦🏻‍♀️ В школе как задание на дом давали на трудах😍, а ещё мариновали арбуз, (Ташкент рулит) 😎

Спасибо, я готовила апельсиновые по вашему рецепту теперь этот сделаю обязательно!

Источник: instagram.com/p/CSriqM4Ieg4

Цукаты из арбузных корочек — пошаговый рецепт с фото на сайте Рецепт Тут

Август и сентябрь — это пора арбузов. Практически все мы их любим и с удовольствием едим чуть ли не каждый день. Правда, от арбузов, остается очень много корок, так зачем их выкидывать, если из них можно приготовить очень вкусный десерт? Хотите попробовать Цукаты из арбузных корочек? Тогда читайте этот совсем не сложный рецепт и обязательно оставляйте свои комментарии к нему.


Время подготовки Время приготовления Общее время приготовления Кол-во порций
15 минут 3 часа 3 часа 15 минут много

Показать/скрыть ингредиенты

Ингредиенты для рецепта «Цукаты из арбузных корочек»
  • Арбузные корки — 1,5 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Лимонная кислота — 5 гр.

Показать/скрыть этапы приготовления

Этапы приготовления
  • Вот такие ингредиенты нам будут необходимы для приготовления цукат в домашних условиях.
  • Далее, нам необходимо очистить арбузные корки от кожицы и от арбузной мякоти. Затем режем каждую корочку на небольшие куски и складываем их в кастрюлю. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, убавляем огонь и варим в течение 3-х минут.
  • После того, как арбузные корочки отварились положенные им 3 минуты, нам необходимо слить воду из кастрюли и промыть их холодной водой. Можно проделать такую же операцию как и с макаронами — слить в дуршлаг и уже там спокойно промыть.
  • Подготавливаем сироп. Для этого, насыпаем сахар в кастрюлю, заливаем его водой комнатной температуры и добавляем 5 гр. лимонной кислоты. Кастрюлю ставим на огонь (лучше на не большой) и доводим до кипения. В получившийся сироп засыпаем приготовленные ранее арбузные корочки. Кастрюлю снова ставим на медленный огонь и варим, периодически помешивая, чтобы не пригорели. Процесс варки занимает около 3 часов. В результате, сироп должен практически полностью впитаться в корочки, а сами корочки должны стать полупрозрачными и золотистыми.
  • Достаем противень (или любую другую подходящую для этого процесса посуду), застилаем его бумагой для выпекания, посыпаем сахаром (сахар можно заменить сахарной пудрой) и раскладываем сварившееся ранее арбузные корочки. Старайтесь раскладывать так, чтобы корочки не касались друг друга. Сверху опять посыпаем сахаром (или сахарной пудрой) и оставляем сушиться на 4-6 часов.
  • Ну… вот и всё, Цукаты из арбузных корочек готовы. Надеюсь дети и взрослые будут довольны.

Приятного аппетита comments powered by HyperComments

Цукаты из арбузных корок — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Пока есть арбузы, можно разок не выкинуть арбузные корки, а сделать из них цукаты. Рецепт этих цукатов, конечно, сезонный, но если есть хоть один арбуз — можно попробовать приготовить цукаты из корочек. Они хороши тем, что долго хранятся, несложно делаются, да и использовать их потом можно по-разному: и просто так кушать, и в выпечку добавлять, и в разные десерты.

Цукаты из арбузных корок (этап 1)

Арбузные корки 1000 г


Сначала надо подготовить корки – очистить их от розовой мякоти и жесткой зеленой кожицы.


Цукаты из арбузных корок (этап 2)



Теперь режем их на кусочки произвольной формы.


Цукаты из арбузных корок (этап 3)



Бланшируем в кипящей воде 5-7 минут на среднем огне.


Цукаты из арбузных корок (этап 4)

Сахар (песок) 1200 г


Варим сахарный сироп. Сахар кладем в воду, нагреваем, снимаем пену и кипятим пару минут.


Цукаты из арбузных корок (этап 5)


Теперь кладем подготовленные арбузные кубики в сахарный сироп и добавляем туда цедру лайма. Сами лаймы не выбрасывайте, из них еще надо будет выжать сок. Это даст приятный аромат готовому продукту, да и сами лаймовые корочки получатся вкусными. Доводим все это до кипения, кипятим на маленьком огне 5 минут, затем выключаем и охлаждаем до комнатной температуры.


Цукаты из арбузных корок (этап 6)



Процедуру кипячения и охлаждения нужно повторить 8-10 раз. Где-то в середине в сироп надо выжать сок 2-х лаймов. Цукаты должны стать прозрачными, а сироп увариться.


Цукаты из арбузных корок (этап 7)



После того, как арбузные корочки станут прозрачными, их надо выложить на противень с вощеной бумагой и просушить. Я высушивала и просто на воздухе, и в духовке при температуре 50-70 градусов с вентилятором.



Цукаты из арбузных корок, рецепты приготовления

 

В сезон арбузов не спешите выбрасывать корочки после того, как полакомитесь сладкой красной мякотью. Из них можно приготовить вкусное варенье или цукаты, которые наверняка станут любимым лакомством. Цукаты, сделанные из арбузных корок — уникальная сладость, которая не продается в магазине, и только своими руками можно приготовить необычный десерт.

Польза и вред мякоти и корочек арбузов

Преимуществом сладкой ягоды является то, что мякоть состоит на 90-95% из воды. Также в состав входят фруктовые кислоты, антиоксиданты, витамины и минералы. Мало кто знает, что в кожуре арбузов также содержится целый ряд полезных веществ: магний, калий, натрий, фосфор, железо, витамины А, С, Р, и это не полный перечень.

Полезные вещества можно получить как из свежего арбуза, так и из переработанной мякоти. Арбузы консервируют, из них делают варенье, джемы, мякоть даже солят.

Вред сладкой ягоды заключается в высоком содержании химикатов, которые часто используют для быстрого созревания. Также арбузную мякоть не рекомендуют употреблять при острых заболеваниях мочеполовой системы, заболеваниях поджелудочной железы, сахарном диабете.

Что касается цукатов и варенья из корок и мякоти арбуза, много витаминов и минералов разрушается при термической обработке. В процессе приготовления добавляется большое количество сахара, что увеличивает калорийность конечного продукта. Если посмотреть на ситуацию с другой стороны, при длительном уваривании из корочек выходят тяжелые металлы и нитраты, которые концентрируются в большей степени именно в кожуре арбузов.

Важно! Без добавления сахара цукаты из арбуза приготовить можно, но в итоге получится безвкусный продукт. Ради сладкого фруктового вкуса и делается этот десерт, поэтому отказываться от сахара не стоит. Однако стоит отметить, что людям, страдающим сахарным диабетом и лишним весом, от десерта лучше отказаться.

Как приготовить в пять этапов цукаты из арбузных корок?

Все рецепты цукатов из арбузных корок схожи в том, что для приготовления в домашних условиях сладких ломтиков потребуется пройти пять этапов приготовления. Некоторые хозяйки игнорируют некоторые этапы, чего делать не рекомендуется. В противном случае, продукт может просто не получиться.

  1. 1 этап. Очищаем корочки. Используя приспособление для чистки овощей, срежьте зеленую кожуру. Удалите остатки мякоти. В идеале, у вас должна остаться только белая часть, из которой делаются цукаты.
  2. 2 этап. Вымачиваем корки. Чтобы избавиться от нитратов, корочки следует подержать в холодной воде в течение 2-3 часов. Для этих целей можно также бланшировать корки. Для этого кусочки помещаются на 5-7 минут в кипящую воду, а затем опускаются под струю очень холодной воды.
  3. 3 этап. Варим кусочки. Этот этап достаточно продолжительный, но и самый ответственный. Изначально нужно сварить сладкий сироп, куда выкладываются арбузные кубики или брусочки. Некоторые сначала засыпают сахар в корочки и ждут, пока не появится сок, а затем ставят на огонь. После того, как сироп закипит, брусочки варятся около 10 минут. Кастрюля снимается с плиты и оставляется на 7-8 часов. Затем корочки снова ставят на плиту, и процедура повторяется. Сделать так нужно не менее 8-9 раз. В результате, должны получиться прозрачные кусочки, которые будут полностью пропитаны сиропом.
  4. 4 этап. Сушим цукаты. Кусочки выкладываем на противень, который предварительно застилаем пергаментом. Посыпаем сверху небольшим количеством сахара, ставим в разогретую до 60 градусов духовку на 50-60 минут. Важно уловить тот момент, когда цукаты будут готовы. Они не должны быть липкими, снаружи поверхность должна быть упругой, гладкой, а внутри они остаются нежными, слегка вязкими.
  5. 5 этап. Хранение. Готовые цукаты следует остудить и разложить по банкам для дальнейшего хранения. Предпочтение следует отдавать емкостям с герметичными крышками из стекла. Баночки предварительно моют и тщательно высушивают. Сладкие кусочки в них могут храниться около года. Цукаты из арбузных корок в домашних условиях часто делают на зиму, вместе с вареньем или джемом из мякоти.

Рецепты цукатов из корочек

Если соблюдать основные правила приготовления, можно сделать свой собственный десерт по своему вкусу: классический, пряный, цитрусовый, мятный и т.д. Можно в качестве обсыпки использовать сахар или сахарную пудру, стружку кокоса, миндальные лепестки, разноцветные драже. Если облить кусочки шоколадом или кленовым сиропом, получатся натуральные домашние конфеты.

Рецептов приготовления цукатов из арбузных корочек немало, но хозяйки советуют начинать с самого простого рецепта. После этого можно пробовать более сложные рецепты с добавлением различных ингредиентов.

Простой рецепт

Самый простой рецепт цукатов из арбузных корок не предполагает предварительного замачивания в содовом растворе. Он действительно легкий и не потребует каких-то профессиональных кулинарных навыков.

Ингредиенты:

  • Корки арбуза – 750 грамм;
  • Сахар – 370 грамм;
  • Литр чистой воды.

Как сделать цукаты из арбузных корок в домашних условиях:

  1. На этом этапе важно иметь кухонные весы, на которых взвешивается белая часть корочек. У вас должно получиться 750 грамм.
  2. Корки разрезать на кубики.
  3. В кастрюлю с водой всыпать сахарный песок. Поставить кастрюлю на медленный огонь и держать до того момента, пока сахар полностью не растворится.
  4. Положить кубики в сироп, проварить около 15 минут.
  5. Снять кастрюлю с плиты, закрыть крышкой, оставить настаиваться на 12 часов.
  6. Снова поставить на маленький огонь, поварить 15 минут, дать постоять 12 часов. Повторить процедуру еще один раз.
  7. Используя дуршлаг или сито, процедить сироп с корками. Пускай кубики полежат в дуршлаге или сите около 30-40 минут, чтобы сироп полностью с них стек.
  8. Противень застелить фольгой. Кубики обвалять в сахарной пудре, выложить на противень, поставить в чистое сухое помещение на несколько суток.

На заметку! В этом рецепте нужно придерживаться строгих пропорций, иначе десерт не получится: на 3 порции корок берется 2.5 порции сахарного песка и 4 порции воды.

Лимонные цукаты

Изготовленные по этому рецепту кусочки вымачиваются в содовом растворе. С содой цукаты из арбузных корок получаются плотными, упругими, ярко-желтого цвета.

Ингредиенты:

 

  • Корки арбуза – 3 кг;
  • Чистая вода – 3.5 литра;
  • Пищевая сода – 1 ст.л.;
  • 1 лимон;
  • Сахарный песок – 1 кг;
  • Сахарная пудра.

Приготовление:

  1. Вылить в кастрюлю 3 литра воды, добавить пищевую соду, хорошенько размешать до растворения соды.
  2. Порезать корочки на крупные кубики, выложить в содовый раствор.
  3. Поставить кастрюлю в помещение с комнатной температурой на 24 часа.
  4. Промыть кубики под краном, залить холодной водой, оставить на полчаса.
  5. Слить воду, обсушить корки, порезать на мелкие кубики.
  6. Налить в кастрюлю 500 мл воды, всыпать 750 грамм сахарного песка. Сварить сироп для цукатов из арбузных корок.
  7. Измельчить лимонную цедру, всыпать в сахарный сироп, влить сок ½ лимона.
  8. Выложить арбузные кубики, подержать на медленном огне 15 минут.
  9. Снять с плиты, закрыть крышкой, выдержать 12 часов.
  10. Повторить процедуру 2-3 раза, пока кусочки не приобретут мягкость и не станут прозрачными. После этого откинуть их на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
  11. Обсыпать кусочки пудрой, выложить на застеленный пергаментом противень, поставить в духовку. Сушить цукаты около часа при температуре 40-50 градусов.

Готовые арбузные цукаты, сделанные по этому рецепту, должны полежать несколько суток при комнатной температуре, а затем их можно складывать в емкость для хранения.

Имбирные корочки

Что понадобится для приготовления:

  • Подготовленный арбузные корки – 1.5 кг;
  • Сахарный песок – 1 кг;
  • Цедра лимона – чайная ложка;
  • Молотый корень имбиря – чайная ложка;
  • Кислота лимонная – чайная ложка.

Как готовить:

  1. Корки нарезать длинными брусками, промыть. Выложить в кастрюлю, засыпать сахаром, оставить на 5-6 часов.
  2. Поставить кастрюлю на маленький огонь, варить содержимое 10-15 минут.
  3. Оставить на 10-12 часов, после чего снова поставить на огонь на 10 минут. Так повторить еще 2-3 раза, пока бруски не станут прозрачными. В последний раз при кипячении добавить пряности, лимонную кислоту и цедру.
  4. Остывшие брусочки откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости. После этого брусочки обвалять в сахарной пудре, не слишком плотно разложить на застеленном пергаментной бумагой противне.
  5. Поставить высушиваться лакомство на час при температуре 40-50 градусов.

На заметку! В этом рецепте можно экспериментировать с различными специями. Например, если хотите получить пикантные конфетки с острым привкусом, добавьте щепотку молотого перца чили. Можно добавлять любые специи на ваш вкус: ваниль, корицу, кардамон, молотую гвоздику. Обязательно стряхните кусочки специй перед тем, как отправите брусочки в духовку сушиться.

Готовим цукаты из арбузов в сушилке

В наше время на кухне у каждой хозяйки найдется немало приспособлений, которые значительно упрощают процесс приготовления. Для получения цукатов можно использовать сушилку для фруктов и маринатор.

Процесс приготовления цукатов из арбузных корок в электросушилке:

  1. Подготовьте корки, чтобы получилось 1.5 кг кубиков.
  2. Отправьте их в маринатор, всыпьте туда же сахарный песок.
  3. Поставьте сразу 2-3 цикла в программе, чтобы кусочки как следует пропитались сахаром.
  4. Дальше корки нужно прокипятить в сахарном сиропе в течение 20 минут.
  5. Откиньте на дуршлаг или выложите в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
  6. Остывшие будущие цукаты из арбузных корок разложите в сушилке на специальные поддоны. Выставьте температуру 40-55 градусов и сушите до готовности.

На заметку! Если нет маринатора, кубики просто засыпаются сахарным песком и оставляются на 2-3 часа. В этой же жидкости затем подержать на маленьком огне 15 минут, откинуть на дуршлаг, после чего выложить на поддоны сушилки.

Рецепт в мультиварке

Интересный рецепт, в результате которого вы можете получить вкусные домашние конфеты, не затратив много времени.

Ингредиенты:

  • Полтора килограмма белой части корок;
  • 5 кг сахара;
  • Полтора литра воды;
  • 5 грамм лимонной кислоты;
  • Пудра сахарная.

Как готовить:

  1. Порезанные корки сложить в кастрюлю, залить чистой водой, поставить в холодильник на 3-4 суток. При этом следует менять воду один раз в 6-7 часов.
  2. По истечении времени достать кастрюлю из холодильника, корочки промыть под проточной водой.
  3. Выложить в мультиварку, залить водой, чтобы полностью закрыть корочки.
  4. Поставить на 20 минут режим «Варка на пару».
  5. Далее откинуть кусочки на дуршлаг, а чашу мультиварки вымыть.
  6. Корочки высыпать в чистую чашу, добавить воду и сахар.
  7. Выставить на мультиварке режим «Плов».
  8. По окончании программы достать кусочки, обвалять их в сахаре, высушить в духовом шкафу.

Отзывы хозяек

«Многое зависит от того, насколько долго вы будете высушивать цукаты. Если любите хрустящие конфетки, держите подольше в духовке. Я довожу до состояния мармелада. По вкусу цукаты напоминают любимый мармелад «Цитрусовые дольки». Часто использую рецепт цукатов из арбузных корок с апельсином».

«Знаю, что хранить готовые цукаты из корок нужно в закрытых банках или пластиковых пакетах. Но у меня ни разу не получилось их сохранить! Съедаются моментально, особенно когда внуки приезжают погостить».

Цукаты под силу приготовить даже начинающим хозяйкам. Вместе с тем, вы можете сделать натуральные и очень вкусные домашние сладости, которые намного полезнее покупных конфет. Экспериментируйте, подключайте фантазию, пробуйте новые вкусы и способы приготовления! Готовьте полезные десерты, рецепты приготовления которых удивят своей простотой и легкостью.

 

Рецепт конфет из арбузных корок | Allrecipes

Рецепт конфет из арбузной корки | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 0.3G 1%

углеводов: 561 г 18%

диетическое волокно: 0,6 г 3%

сахара: 52 г

жир: 0,2 г

Витамин A IU: 180.1U 4%

Niacin Equivalents: 0,1 мг 1%

Витамин B6: 0,1 мг 4%

Витамин C: 4.7 мг 8%

Folate: 1.1MCG

Кальций: 15,3 мг 2%

Железо: 0,2 мг 1%

Магний: 7,1 мг 3%

калий: 67.8 мг 2 %

натрий: 74,9 мг 3 %

калории из жира: 2,1

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фото

Отзывы к фотографиям конфет с арбузной коркой

1 из 5

Конфета из арбузной корки

1 из 1 Конфета из арбузной корки Кэти Вернуться к содержимому

Удалить из коллекций

Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили карамель с арбузной коркой в ​​избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт маринованных арбузных корок | Абель и Коул

Ингредиенты

  • 750 г арбузной корки (приблизительно 1 мини-арбуз)
  • 400 г сахара
  • 400 мл яблочного уксуса
  • 1 палочка корицы
  • 4 зубчика
  • 1 ч.л. черного перца горошком

Приготовление: 15 минут + маринование | Готовить 20 минут

Добавить ингредиенты в корзину

Метод

1. Поставьте кастрюлю с водой кипятиться. Срежьте всю розовую мякоть, оставшуюся на кожуре арбуза, чтобы у вас была только зеленая кожица и белая мякоть. Нарежьте цедру на кусочки толщиной 1 см — либо полосками, либо кусочками, как вам больше нравится. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю арбузные корки и варите 15 минут. Белая мякоть размякнет и станет глянцевой.

2. Пока кипятятся арбузные корки, простерилизуйте банку. Вымойте и ополосните его горячей водой, а затем высушите в духовке, установленной на 100°C/Вентилятор 80°C/Газ ½.Когда кожура прокипит в течение 15 минут, слейте ее и переложите в теплую стерилизованную банку.

3. Протрите кастрюлю начисто и поставьте ее обратно на плиту. Добавьте сахар, уксус, палочку корицы, гвоздику и перец горошком. Накройте крышкой и доведите смесь для маринования до кипения. Снимите с огня и вылейте смесь на арбузные корки. Закройте банку и оставьте ее как минимум на 2 недели в прохладном и темном месте. Арбузные корки станут мягче, когда впитают ароматы.Подавайте огурцы с жареным мясом, рыбой или как часть сырной тарелки.

Рецепт маринованных арбузных корок | Leite’s Culinaria

Маринованные арбузные корки – это южная классика, хрустящая, сладкая, острая и очень соблазнительная. Дегустация — это вера. Вот как их сделать.

По материалам Эллен Экер Огден | Андреа Диль | Поваренная книга загородного магазина Вермонта | Grand Central Life, 2015

Этот рецепт маринованных арбузов делает сладкое и острое лакомство, которое будет напоминать вам еще долго после окончания сезона.Это также отличный способ избавиться от пищевых отходов, чтобы вы могли чувствовать себя еще лучше этим летом и в дальнейшем, наслаждаясь, э-э, плодами своего труда. – Angie Zoobkoff

КАК ИЗМЕНИТЬ КОЛИЧЕСТВО АРБУЗНОЙ КОРКИ В РАСИЛИНЕ?

Чувствуете себя немного обескураженным при мысли о мариновании 14 банок арбузных корок? А может быть, вы хотите засолить гору кожуры в подарок на праздники? Этот рецепт можно легко увеличить или уменьшить. Следуйте рецепту ниже, и на каждый фунт кожуры просто используйте 1 1/4 стакана сахарного песка, 1 стакан яблочного уксуса, 3/4 чайной ложки гвоздики и 1/2 чайной ложки душистого перца.Вы также можете добавить 1/2 палочки корицы в каждую 1/2-литровую банку.

Маринованные арбузные корки

Маринованные арбузные корки — это южная классика, хрустящая, сладкая, острая и очень соблазнительная. Дегустация — это вера. Вот как их сделать.

Эллен Экер Огден | Andrea Diehl

Подготовка 1 час 30 минут

Приготовление 45 минут

Всего 12 часов

56 порций | 14 полулитровых банок

24 ккал

Порция: 1 порцияКкал: 24 ккал (1%)Углеводы: 6г (2%)Белки: 1г (2%)Жиры: 1г (2%)Насыщенные жиры: 1г (6%)Полиненасыщенные жиры : 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 36 мг (1 %) Клетчатка: 1 г (4 %) Сахар: 6 г (7 %) Витамин А: 184 МЕ (4 %) Витамин С: 3 мг (4 %) Кальций: 2 мг Железо: 1 мг (6 %). %)


Первоначально опубликовано 24 июня 2017 г. Рецепт © 2015 Ellen Ecker Ogden | Андреа Диль.Фото © 2015 Мэтью Бенсон. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Арбуз маринованный русский


Мой муж всегда утверждает, что любые два вкуса, которые хороши по отдельности, хороши вместе. Он напоминает мне об этом, когда наслаждается шоколадным мороженым и сорбетом из манго с мармеладными мишками и карамелью сверху.Я думал, что был немного придирчив к своим вкусовым сочетаниям, но оказалось, что мне просто нравятся разные.

В прошлом месяце я немного писал о жизни на юге Израиля. Это было и остается моим любимым местом в мире. Были части, которые я обожал, и части, которые разочаровывали. А в случае с продуктовыми магазинами было и то, и другое. В конце недели поход в магазин за продуктами был сумасшедшим занятием, так как все готовились к Шаббату. Так что, если я откладывал покупки продуктов или просто не хотел драться, чтобы остаться в очереди, я шел через город в Тив Таамс.

В Тив Таамс было очень весело, потому что это было почти как зайти в Whole Foods, но с товарами из России. Там же можно было купить американские товары и, самое главное, здесь можно было купить бекон и свиную колбасу. Смесь была способом забавы делать покупки через. Во время одной из поездок я заметил небольшой контейнер с арбузами, плавающими в чесноке и укропе, и мне стало очень любопытно, ведь они никак не сочетались бы друг с другом, верно?!?!? Но я знал, что должен попробовать.

Мужему не понравилось.

Он любит соленые огурцы, он обожает арбузы, по общему мнению, это должно было ему понравиться, но это было ему не под силу. Но я? Я люблю это. Типа, очень, очень понравилось. Кто бы мог подумать? Поэтому, когда Foodie Extravaganza выбрал арбуз для темы этого месяца, я понял, что пришло время, наконец, поделиться рецептом. Хотя я впервые попробовал их в Израиле, блюдо – русская традиция. Далее я не могу дождаться, чтобы поделиться маринованными помидорами, ммммм!

8 в. Культики арбуза
1-2 Jalapenos, нарезанные
4 гвоздики чеснока, разбитые
1 TBSP Peppercorns
3 зеленых лука, нарезанные 2

1/4 в.свежий укроп, разделенный
3 c. вода
1 ц. яблочный уксус
1 ст. соль
2 ст. сахар

Довести до кипения все, кроме арбуза и половины укропа. Уменьшите огонь и варите 10 минут.

Удалите укроп и дайте ему полностью остыть. Вы можете полить его горячим, но арбуз не останется хрустящим, если вы его поторопите.

Положите арбуз в миску с оставшимся укропом. Сверху залейте холодной жидкостью для засолки. Охладите не менее 8 часов, прежде чем наслаждаться.

Попробуйте другие вкусные рецепты с арбузом, представленные в сегодняшней программе Foodie Extravaganza:


Как превратить арбузные корки в вкусное лакомство! –

Когда вы едете на красный и останавливаетесь на зеленый?

Когда ешь арбуз.

Хотя это и умная шутка, она не обязательно является правдой. Есть множество вещей, которые вы можете сделать с арбузными корками, чтобы улучшить их вкус, вместо того, чтобы выбрасывать их в мусорное ведро или компостную корзину. Вы не только будете экономны, сохранив кожуру для употребления в пищу, но и добавите в свой рацион здоровое разнообразие. Арбузы полны цитруллина, аминокислоты, которая расслабляет и расширяет кровеносные сосуды, а также уменьшает болезненность мышц. Еще больше этой аминокислоты содержится в кожуре! Итак, вот несколько вкусных рецептов, которые вы можете использовать для своих арбузных обрезков.

Маринованная арбузная корка

Приятного аппетита

Ингредиенты

  • Арбуз весом 4 фунта
  • 1 чили серрано, тонко нарезанный, при желании удалить семена
  • 1 1 дюйм очищенного имбиря, тонко нарезанного 
  • 2 стручка звездчатого аниса
  • 4 чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка черного перца горошком
  • 1 стакан сахара
  • 1 чашка неприправленного рисового уксуса

Подготовка

  • С помощью овощечистки снимите жесткую зеленую корку с арбуза; отказаться.

  • Нарезать арбуз толщиной 1″. Срежьте с каждого ломтика все, кроме ¼ дюйма мякоти; резерв плоти для другого использования. Нарезать кожуру на кусочки по 1 см. (У вас должно получиться около 4 чашек.)

  • В большой кастрюле доведите до кипения перец чили, имбирь, бадьян, соль, перец горошком, сахар, уксус и ½ стакана воды, помешивая, чтобы растворить сахар и соль. Добавьте арбузную корку и снова доведите до кипения; уменьшите огонь и варите до мягкости, около 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть, поставив маленькую крышку или тарелку прямо на кожуру, чтобы при необходимости держать ее погруженной в рассол.

  • Кожуру и жидкость переложить в герметичный контейнер; накрыть и охладить не менее 12 часов.

  • Заранее: арбузную корку можно замариновать за 2 недели. Держите охлажденным.

Засахаренная арбузная корка

Нет места лучше кухни

  • 1/4 среднего арбуза, вымытый
  • 1/2 стакана воды
  • 1 стакан сахара
  • 2-3 ​​ст. лимонный сок
  • 1/2 ч. л.экстракт ванили
  • 1-2 ст. сахарная пудра

Подготовка

  • Разрежьте арбуз на дольки, удалите мякоть и съешьте или отложите в сторону.
  • С помощью овощечистки снимите внешнюю зеленую кожуру. Белую часть кожуры нарезать ломтиками.
  • Поместите кожуру в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите около 5 минут.
  • На поверхность может всплыть розово-оранжевая пена, сбросьте ее. Слейте воду и промойте кожуру.
  • Смешайте сахар и воду, дайте раствориться, добавьте корки, доведите до кипения, варите 15 минут, выключите огонь и оставьте корки в сиропе, накрыв кухонным полотенцем, примерно на 8-10 часов.
  • Снова доведите до кипения, варите 15 минут, выключите огонь и оставьте кожуру еще на 8-10 часов. И сделайте это еще раз, но добавьте лимонный сок и ванильный экстракт и варите 15 минут, слейте корки из сиропа (оставьте сироп для других целей, если хотите, или храните засахаренные корки в сиропе). ИЛИ просто варить корки в сиропе 45 минут. Варка с большими интервалами не даст фруктам развариться, а сделает их прозрачными.
  • Застелите противень пергаментом и посыпьте пергамент сахарной пудрой.В сковороду добавить цукаты, чтобы они не соприкасались друг с другом, и дать подсохнуть день-два. Также можно использовать низкотемпературную духовку или дегидратор.

Варенье из арбузных корок

Обезжиренный Веганский

Ингредиенты

  • 16 чашек арбузных корок
  • 5 стаканов сахара
  • 1 ломтик лимона
  • 1 лимон, сок и цедра
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 3 капли красного пищевого красителя (по желанию)

Подготовка

  • Срежьте с арбуза зеленую кожуру и красную мякоть.Нарезать цедру мелкими кубиками (14-16 стаканов).
  • Поместите нарезанную кубиками цедру в кастрюлю из нержавеющей стали (размером для голландской духовки) и добавьте одну часть сахара к двум частям цедры (я использую немного меньше сахара в своем рецепте). Оставьте, пока сахар не растворится, на пару часов или на ночь (желательно на ночь). Кожура и сахар должны были превратиться в жидкость.
  • Начните готовить на среднем уровне, проверяя и помешивая, пока не начнет кипеть, около 20-30 минут.
  • Добавьте тонко нарезанный лимон, сок и цедру другого лимона.Добавьте молотые или целые специи по вашему выбору.
  • Убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне, пока корки не станут прозрачными, часто проверяя и помешивая (следите, чтобы сахар не подгорел). (Примерно от 2 1/2 до 3 1/2 часов больше или меньше, пока кожура не станет прозрачной).
  • Если вы используете красный пищевой краситель, добавьте несколько капель до желаемого цвета на этом этапе, хорошо перемешайте.
  • Запечатайте подготовленные банки, чистые банки, крышки и кольца поместите в кипящую воду до готовности к наполнению. Приблизительно (8) банок на 1/2 пинты, (16) банок на 1/4 пинты или (4) банки на пинту.
  • Сразу после заполнения банки я люблю переворачивать их вверх дном на 5-10 минут, якобы для того, чтобы они лучше закрывались.
  • По желанию вместо молотых специй добавить лимоны:
  • Палочки корицы (восемь коротких штук, по одной на каждую банку).
  • Целые гвоздики (16-32 зубчика, по 2-4 на каждую банку).
  • Натертый свежий имбирь (1 столовая ложка).
  • Красный пищевой краситель (по желанию).

Карри из арбузной корки

Свекла «Мое сердце»

  • Растопите топленое масло в кастрюле на среднем огне.
  • Добавьте семена тмина. Как только они начнут трещать, добавьте имбирь, чеснок и перец серрано.
  • Через минуту добавьте паприку, порошок кориандра, амчур, кашмирский перец чили, куркуму и соль.
  • Добавьте арбузную корку и воду и хорошо перемешайте.
  • Накройте крышкой и готовьте 10–12 минут, помешивая наполовину.
  • Когда корка станет мягкой и большая часть воды впитается, снимите крышку и добавьте гарам масала.
  • Хорошо перемешайте и готовьте еще пару минут.
  • Снимите с огня и подавайте.

Жареные арбузные корки по-тайски с соленой свининой

Тайская кухня Pranees

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки вяленой соленой свинины или нарезанного бекона
  • 1 чайная ложка масла канолы, по желанию
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный и крупно нарезанный
  • 1 чашка корки дыни, с удаленной кожурой и нарезанной на кусочки шириной 1/3 дюйма и длиной 2 дюйма — см. слайд-шоу
  • 2 столовые ложки зеленого лука для украшения

Подготовка

  • Нагрейте вок на среднем огне и добавьте соленую свинину или бекон.
  • Обжарьте их, пока они не станут хрустящими и жирными. Удалите лишний жир, чтобы на дно вок попала только 1 чайная ложка. Если жир не вытапливается, добавьте 1 чайную ложку масла канолы.
  • Обжарить в чесноке до желтого цвета. Добавьте нарезанную арбузную корку и готовьте в течение 1 минуты. Прежде чем добавить 1 столовую ложку воды, должен проявиться аромат чеснока, бекона и дыни.
  • Готовьте еще одну минуту и ​​убедитесь, что у вас есть около 1 или 2 столовых ложек соуса, в противном случае добавьте больше воды.
  • Добавьте зеленый лук и сразу же подавайте.Или используйте зеленый лук для украшения.
  • Подавайте с теплым жасминовым рисом.

Источники:

Шутки4Нас

Приятного аппетита

Нет места лучше кухни

Свекла Мое Сердце

Тайская кухня Pranees

Food.com

(Посетили 883 раза, сегодня посетили 1 раз)

Родственные

Tutti Frutti (Цукаты из арбузных корок)

T Его Страница содержит партнерские ссылки.Полный текст Раскрытие читайте здесь.

Подписывайтесь на Veggibites на Facebook, в Instagram или Pinterest и получайте свежие рецепты. Не забывайте сохранять рецепты на Pinterest, чтобы вы могли вернуться к ним в случае необходимости. Как этот рецепт, Пожалуйста, поделитесь, прокомментируйте :-).

Красочные, сладкие, Tutti Frutti придают великолепную текстуру, вкус и внешний вид тортам, печенью, мороженому и многому другому. Раньше я покупал их в индийском магазине, но после того, как пару раз получил вонючие старые запасы Tutti Frutti, я перестал их покупать.Также я почти не использую их из-за боязни искусственных пищевых красителей, используемых в них.

В любом случае, из-за ситуации с изоляцией от коронавируса у меня много свободного времени, поэтому я решил сделать это дома. В рамках наших онлайн-покупок я заказал арбуз. Наслаждаясь этим, я сохранил кожуру и сделал это. Вы также можете приготовить их с сырой папайей. Для этого я использовал натуральные пищевые красители . Эти цвета получены из растений.

Попробуйте мой рецепт Mango Mousse (без использования желатина или агар-агара) и украсьте его Tutti frutty для красивой презентации.Также к чаю можно подать торт Тутти Фрутти. Или просто подайте тарелку мороженого с фруктовой начинкой Тутти. Общее время:  

2 дня (включая время замачивания и сушки в течение всего дня)

Количество порций:

Выход 2 чашки

Ингредиенты (я использую стандартное измерение США; 1 чашка = 8 унций = 250 мл):

Тутти Фрутти Рецепт:

  • Возьмите арбуз. Как только красная часть арбуза отделится, очистите зеленую кожуру, оставив белую часть в стороне.Соскоблите, если какая-либо красная часть находится на кожуре. Берем только белую часть.
  • Теперь нарежьте белую кожуру небольшими кубиками размером с магазинный Tutti Frutty. Я взял 2 чашки этих кубиков. Вы можете сделать больше, если хотите.
  • Теперь набери воды в сосуде, чтобы можно было сварить кусочки арбуза. Как только вода закипит, добавьте кусочки кожуры, кипятите 5-6 минут. Перемешайте между ними. Как только арбуз станет прозрачным, подержите еще минуту-две и выключите плиту. Не переварите, так как они станут мягкими и потеряют текстуру «укуса».У меня ушло 6 минут.
  • Слить Tutti frutty в дуршлаг . Оставьте на несколько минут, чтобы слить воду.

  • В сосуде взять 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана воды. Нагревайте, пока сахар не растворится, а сироп не станет липким. Если вы возьмете каплю сиропа между пальцами, она станет липкой и образуется небольшая нить.
  • Опустите кусочки арбуза в сироп. Готовьте 5 минут, помешивая между ними.
  • Выключить плиту.
  • Добавьте 1/2 чайной ложки ванильной эссенции.Хорошо смешать.
  • Разложите кусочки по 3 мискам. В каждую миску добавьте 1/4 чайной ложки пищевого красителя. Я использовал 3 цвета. Если вы хотите больше цветов, разделите на большее количество чаш.
  • Я использовал натуральные пищевые красители , полученные из растений; Зеленый, оранжевый, желтый. Я использую эти цвета в глазури для тортов, печенье и многое другое. Если у вас нет этих цветов, используйте свекольный сок для красного цвета, куркуму для желтого.
  • Теперь смешайте краски. Оставьте миски на столе на ночь или на 4-5 часов, накрыв крышкой.За ночь цвета потемнеют и сироп лучше пропитается.
  • На следующее утро слейте лишнюю жидкость, положите Тутти Фрутти на широкую тарелку, разровняв в один слой. Оставить до вечера для просушки. По возможности под потолочным вентилятором.
  • После высыхания храните их в герметичном контейнере в холодильнике.

Арбузные конфеты | веганский рецепт без глютена

Арбузные конфеты — это вкусные натуральные леденцы с невероятно насыщенным вкусом! Ярко-яркие, с удивительным вкусом, это хит лета!

Рецепт

впервые опубликован 26 октября 2011 г.

 

Арбузные конфеты

Арбузы всегда заставляют меня думать о дедушке Z.Мы разделяли взаимную любовь к арбузам, и у меня много воспоминаний о том, как мы с ним наслаждались им. У меня есть фотографии дедушки Z, сидящего на кухонном полу, держащего в руках нашу таксу Гензеля, перед которым стоит огромный арбуз.

Мы звали дедушку мамой, мою прабабушку — Арбузной бабушкой. Мы устраивали соревнования по поеданию арбузов — кто быстрее «почистит» свой кусок. Мы всегда искали самые большие арбузы, и часто использовали таксу в качестве эталона .

 

Рецепт дегидратора

Я давно хотел обезвожить арбуз.Я пробовал в духовке один раз, действительно не получилось . Теперь, когда у меня есть мой дегидратор , я взял арбуз и сделал свою первую натуральную конфету!

Удивительный вкус — натуральный аромат арбуза усиливается! Жевательный и податливый, как и должно быть, его легко откусить и ммм, слишком легко съесть весь лоток ( ааа — я чувствую тему ).

 

Вы разделяете любовь к арбузам? Что мне обезвоживать дальше ( заламывает руки )?

 

 

Выход: 30 полосок

Арбузные конфеты

Watermelon Candy Fruit Strips – вкусная натуральная «конфета» с невероятным концентрированным вкусом! Ярко-яркие, с удивительным вкусом, это хит лета!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 8 часов

Общее время 8 часов 5 минут

Инструкции

  1. Осторожно срезать кожуру с арбуза.
  2. Нарежьте арбуз на одинаковые полоски длиной около 6 дюймов, шириной почти 2 дюйма и толщиной ½ дюйма.
  3. Разложите в один слой на листах дегидратора.
  4. Установите дегидратор на 125 °F.
  5. Поместите листы дегидратора внутрь дегидратора, закройте и установите таймер на 6-8 часов. Проверьте через несколько часов.

Примечания

веганский, без глютена, цельные продукты, рецепт дегидратора

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход:
6
Размер порции:
5 полосок
Количество на порцию: Калории: 21 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 1 мг Углеводов: 5 г Волокна: 1 г Сахаров: 2 г Белков: 0 г

результаты расчетов питания зависят от калькулятора, предназначены только для информационных целей и не предназначены для замены медицинской консультации или лечения.

 

о Кристине:

Кристина спабетти! Она обнаружила любовь к кулинарии в раннем возрасте и основала spabettie в 2010 году, чтобы делиться веганскими рецептами. Будучи единственным разработчиком рецептов и фотографом, Кристина превратила свое кулинарное образование в то, чтобы поделиться вкусной и яркой веганской едой! Она любит такс, караоке, барабаны и путешествия.

 

 

 

 

 

 

spabettie / Кристина Слоггетт является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком.

 

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.