Баклажаны в кляре рецепт с фото

Из осенних легких закусок очень просто и легко приготовить баклажаны в кляре, рецепт с фото поможет вам уже сегодня опробовать их на вкус. Минимум затрат и времени, максимум пользы и вкуса – ну разве не идеальный вариант закуски для любого случая?

Ингредиенты:

баклажан (среднего размера) – одна штука;

кефир – половина стакана;

яйцо – одна штука;

травы и специи по вашему вкусу;

мука для обжаривания;

соль по вашему вкусу;

масло растительное для обжаривания.

Процесс приготовления:

1.Вымойте баклажан под проточной водой, отрежьте кончики с обеих сторон и порежьте нетолстыми кольцами где-то по одному сантиметру.

2.После посолите нарезанные кольца баклажана и сложите их в мисочке или на досточке. Спустя минут десять их нужно промыть и отжать.

3.Пусть баклажаны пока полежат, а тем временем нужно приготовить кляр для их обжаривания. Возьмите подходящую емкость и влейте в нее полстакана кефира, а затем вбейте яйцо.

4.Добавьте в смесь выбранные пряные травы, соль по вашему вкусу и черный молотый перчик.

5.Перемешайте все содержимое емкости и всыпьте муку. Требуемое количество последнего ингредиента будет зависеть от того, насколько большое вы взяли яйцо и насколько жидкий у вас кефир. Ориентируйтесь на то, чтобы в результате у вас получилась смесь такой густоты, чтобы она смогла нормально покрыть колечки баклажан. Кляр перемешивайте до тех пор, пока он не станет однородным.

6.Теперь разогрейте сковороду на огне и налейте в нее растительное масло. Берите каждый кружочек баклажана и хорошенько обмакивайте его в кляр. Обжаривайте их с каждой стороны до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок.

Баклажаны готовы. Выложите их на тарелочке и украсьте зеленью петрушки. По желанию можете посыпать крошкой из грецких орехов. Для более острого вкуса, положите в крошку немножко чесночка. Но это тоже по желанию. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Примечания:
1.Травы и специи для рецепта можно взять совершенно разные. К примеру, черный молотый перчик, чесночок, красный сладкий перчик, базилик, лук-порей, зелень петрушки.
2.При жарке баклажаны впитывают достаточно много масла, поэтому чтобы убрать лишний жир, выкладывайте их на бумажное полотенце или салфетку.

Отбивные из баклажанов в кляре: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 1.5k. Опубликовано

13.10.2020

Отбивные из баклажанов получаются очень вкусными. Их готовить лучше всего из молоденьких овощей, в качестве кляра сделать самый обычный из яиц и муки. Если же он выйдет сильно густым, тогда стоит в него влить немного воды или же молока. Подавать готовые отбивные из овощей к столу стоит сразу же после приготовления. К ним можно приготовить какой-то острый и вкусный соус, хотя сочетается готовая закуска с любыми гарнирами. Такие отбивные с легкостью заменят все мясные блюда.

Жарить отбивные из овощей стоит на сковороде с антипригарным покрытием. Так овощи не будут прилипать к дну, их легко можно будет перевернуть на другую сторону, да и по виду они выйдут очень аппетитными. Немаловажным моментом является то, что кожуру баклажан стоит обязательно срезать, так как она довольно плотная и жесткая.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1-2 шт.
• Масло растительное – для жарки.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Мука – 0,5 ст. л.

Как приготовить:

1. Прежде всего очень тщательно вымойте овощи. После этого с помощью самого острого ножа тонко срежьте кожуру. Теперь нарежьте баклажаны кружочками не слишком тонкими или, наоборот, толстыми по толщине. Идеальная толщина – до 1 см.

2. В глубокую миску вбейте куриное яйцо. К нему сразу же добавьте соль, перец и муку.

3. С помощью вилки или миксера сделайте кляр однородным по структуре, хорошо перемешав все ингредиенты.

4. Теперь молотом для мяса отбейте осторожно каждый кружочек баклажана.

5. Обмакните их поочередно в подготовленный яичный кляр.

6. На сковороде нагрейте масло растительное. Выложите аккуратно овощи в кляре.

7. Жарьте баклажаны до красивой и румяной корочки со всех сторон. Огонь обязательно сделайте средним, чтобы овощи были мягкими.

8. Теперь просто выложите отбивные из баклажан на бумажное полотенце. Через несколько секунд можете смело их переложить на красивое блюдо и подать к столу.

Вот такое аппетитное, вкусное, полезное овощное блюдо можно приготовить без особых усилий за считанные минуты в качестве быстрого перекуса к столу.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Баклажаны в кунжутном кляре рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для баклажан в кунжутном кляре на 6 порций :

Рецепт приготовления баклажан в кунжутном кляре по шагам

Чтобы придать пикантный вкус баклажанам можно приготовить их в кунжутных семечках. Такая закуска не только красиво будет смотреться на столе, но и совсем не много занимает времени на приготовление. Для приготовления баклажанов понадобится простой набор продуктов, которые есть на кухне у каждой хозяйки.

Прежде всего баклажаны очищает от кожицы. Разрезаем их вдоль на 6-8 частей (в зависимости от толщины овоща).

Очищенные и порезанные баклажаны солим и оставляем на 30 минут. Затем сливаем лишнюю жидкость.

Взбиваем яйцо. Включаем сковороду и наливаем растительное масло. Начинаем обваливать баклажаны в яйце.

Затем в семенах кунжута

Обжариваем на растительном масле до готовности со всех сторон. Закуска готова. Приятного аппетита

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

7

6

0

86

Пищевая соль

0

0

0

0

Растительное масло

0

85

0

764

всего в блюде:

41

164

38

1806

всего в 1 порции:

7

27

6

301

всего в 100 граммах:

6

22

5

243

Похожие рецепты

Баклажаны в духовке с хрустящей корочкой, сочные внутри

Баклажаны с сыром в духовке — блюдо на все времена! 😀 Однако приготовить его можно совершенно по-разному. Лодочками, кружочками, пластинами, рулетиками… На сковороде или в духовке… С добавлением каких-либо других ингредиентов или без них. Сегодня у нас будут кружочки, да не простые, а… гармошкой! Подробно об этом чуть ниже…

Чтобы приготовить запеченные баклажаны с сыром в духовке по этому рецепту, их не нужно предварительно вымачивать или засаливать на 20 минут. Однако повозиться всё же придётся. Как раз с приданием формы, о которой я говорила чуть выше. На каждом кружочке я предлагаю сделать надрезы зигзагом, чтобы сохранить целостность кусочка. Для этого понадобится исключительно кухонный нож любого размера. После одного-двух раз дело пойдёт быстро!

Так как это баклажаны в кляре в духовке, то яичная масса лучше пропитает основу благодаря этим надрезам. Но если вы ну очень торопитесь, а от подобной вкусняшки не в силах отказаться, делайте без них. Но когда будет время, обязательно попробуйте в полноценной версии!

Кроме того, можно красиво оформить блюдо — насадить гармошки на шпажки. Получится ещё более эффектная закуска. При заботе о внешнем виде для подачи играет роль ещё один момент — кожура. Конечно, учитывая её яркий насыщенный цвет, с ней колечки будут смотреться очень привлекательно! Однако я предпочла снять её до запекания, потому как она у меня была с повреждениями. Вы же смотрите по ситуации и собственным предпочтениям.

Как приготовить баклажаны с хрустящей корочкой? Для этого после кляра (а он в некотором смысле тройной, так как сначала нужно запанировать гармошку в муке, затем в яйцах, а потом вернуть снова в муку) нужно присыпать заготовки тёртым сыром. Подойдёт любой полутвёрдого или твёрдого сорта.

Если есть жажда экспериментов, то можно обойтись даже без духовки — обжарить колечки в кляре, а затем посыпать сыром и накрыть крышкой. Минут за 5 сыр расплавится. Однако такой вариант более калорийный. А ещё, возможно, он потребует больше времени (а уж телодвижений так точно) — всё зависит от количества порций. Я запекала на двух противнях.

Ну что ж, готовим вкусные баклажаны с сыром в духовке! 😉

Ингредиенты:

Баклажаны с сыром в духовке, запеченные в кляре с хрустящей корочкой – рецепт с фото:

Очистила баклажаны от кожуры (можно оставить). Нарезала на кольца шириной около 1 см.

На каждом кружочке сделала параллельные надрезы примерно на середину глубины.

Затем перевернула кружок на другую сторону и сделала такие же надрезы, но в шахматном порядке, чтобы не разрезать кусочек (не нарушить целостность).
Вот такая гармошка получилась:

В отдельную посуду разбила яйца, пустила соль и перец, взбила вилкой.

Обваляла подготовленные кусочки сначала в муке.

Окунула в яичную смесь.

Затем снова запанировала в муке.

Выложила на фольгу, смазанную маслом. Здесь у меня уместилось два нарезанных баклажана, а на втором противне — оставшийся один. Там я застелила пергаментом, и это лучше, так как к фольге всё равно прилипали кусочки.

Натёрла сыр (можно как на крупной, так и на мелкой тёрке) и припорошила им все заготовки.

Запекала 25 минут при температуре 180-200 градусов. Вот и готовы баклажаны в кляре в духовке с хрустящей корочкой и сочной мякотью! Ммм… вкусно!!

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Как приготовить баклажаны на сковороде быстро и вкусно – 10 рецептов приготовления с фото пошагово

Баклажан 2 шт. Чеснок 4 зуб. Петрушка 1 пучoк Масло растительное для жарки

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов на сковороде кубиками

Для приготовления баклажанов, нарезанных кубиками по этому рецепту, потребуется минимум времени. Мелкая нарезка обеспечивает быстрое приготовление, а сам овощ получается необыкновенно сочным. Следуйте описанным рекомендациям, и вы останетесь довольны.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Другие специи – по вкусу.
• Растительное масло – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Лук очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Отправить в сотейник с растительным маслом и пропассеровать до прозрачности.
2. За это время нужно нарезать баклажан. Его режут кубиками со стороной в 0,5-0,7 мм, то есть достаточно мелко.
3. Закладывают в сотейник, добавляют соль и другие специи по вкусу. Помните, что овощ хорошо впитывает соль, потому добавлять ее нужно умеренно.
4. Обжарить в течение 20 минут постоянно помешивая.
5. Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов на сковороде с чесноком, помидорами и сыром

Этот рецепт также носит название – тещин язык. Готовится очень просто, но замачивать баклажаны в солевом растворе нужно обязательно иначе они получатся очень жирными.

Ингредиенты:

• Баклажаны (широкие и длинные) – 2 шт.
• Сыр твердый – 200 гр.
• Майонез – 120 гр.
• Чеснок – 4 зуб.
• Помидор – 1 шт.
• Растительное масло – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны нарезать тонкими полосками по всей длине. Погрузить в холодный солевой раствор и оставить на 1 час.
2. За это время можно приготовить начинку. Сыр нужно натереть на терке, заправить майонезом и добавить чеснок. Массу тщательно перемешать. Если она получилась слишком густая можно добавить еще немного майонеза.
3. Баклажаны вынуть из воды, выложить на бумажное полотенце.
4. На сковороде прогреть растительное масло и выложить в него полосы. Обжарить их с двух сторон до золотистой корочки. В этот момент их стоит присыпать солью и перцем по вкусу.
5. Жареные баклажаны выложить на бумажное полотенце и оставить до полного устранения жира и охлаждения.
6. На край полосы положить сыр с майонезом и завернуть полоску. Поставить на блюдо.
7. Нарезать помидор небольшими кусочками и выложить поверх сыра.

Приятного аппетита!

Икра из баклажан на сковороде

Икру из баклажанов раньше считали деликатесом и очень ценили, а сейчас ее может приготовить на своей кухне любая хозяйка, знающая рецепт. Сделать это – довольно просто, но нужно определиться, в каком виде должно быть блюдо: резать компоненты или измельчать при помощи комбайна. В первом варианте блюдо имеет презентабельный вид, а во втором оно лучше раскрывает вкус всех компонентов.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Другие специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук репчатый нарезать кубиками и отправить на сковороду с растительным маслом. Его нужно обжарить до прозрачность.
2. Морковь измельчить на мелкой терке и отправить к луку.
3. Приступить к нарезке баклажанов. Их нужно превратить в пюре при помощи блендера или нарезать кубиком.
4. Полученную массу отправить на сковороду и обжарить до готовности.
5. Нарезать перец и помидоры. Ввести в сковороду.
6. Добавить соль, перец и другие специи по вкусу. Тушить до полного испарения жидкости.
7. Подавать к столу в холодном виде.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов с кабачками на сковороде

Баклажаны часто сочетают вместе с нежными кабачками. Существует немало рецептов этого гармоничного союза, но мы рассмотрим один из самых выгодных. Обратите внимание на то, что кабачок, помидоры и баклажаны должны быть приблизительно одного диаметра.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Чеснок – 6 зуб.
• Майонезный соус – 300 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кабачки и баклажаны нарезать кольцами. Баклажаны положить в подсоленную воду, а кабачки натереть солью, чтобы из них вышла лишняя влага.
2. Приготовить соус из чеснока и майонеза. Чеснок пропустить через пресс и добавить в майонез, хорошо перемешать массу.
3. Обжарить на растительном масле кабачки, а после сменить масло и обжарить баклажаны.
4. Полностью остудить и приступить к сборке закуски.
5. Нижним слоем будет баклажан, его нужно промазать майонезным соусом, а сверху уложить кабачок. Кабачок также промазать соусом и положить на него колечко помидора. Сверху помидора положить обжаренный баклажан, а затем кабачок. Повторить так для всех элементов.
6. Верх конструкции также промазать майонезным соусом.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов с чесноком и майонезом

По этому рецепту можно приготовить простую закуску на каждый день. Баклажаны гармонично сочетаются с чесноком, а питательность блюда повышается за счет майонеза.

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Майонез – 150 мл.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны нарезать тонкими колечками, посыпать солью и оставить на 15-20 минут. Это позволит убрать горечь.
2. На сковороде прогреть растительное масло и обжарить заготовки до образования золотистой корочки на каждой из сторон.
3. Чеснок пропустить через пресс и смазать полученной кашицей кольца баклажана с одной из сторон.
4. Поверх нанести майонезную сетку.
5. Никаких хитростей – блюдо готово.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов с фаршем

Баклажаны с фаршем можно приготовить без использования духовки, то есть пожарить их на сковороде. Процесс отнимет гораздо меньше времени, а блюдо будет готово в течение 40 минут. Как это сделать? Далее откроем все секреты.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мясной фарш – 200 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Твердый сыр – 50 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Петрушка – для посыпки.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Вода – для замачивания баклажанов.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны вымыть под проточной водой и разрезать на две половины (лодочки). В кожуре прорезать две продольные полоски, а мякоть разрезать зигзагом.
2. В воде растворить соль и оставить в ней баклажаны на 30 минут.
3. Приступить к приготовлению начинки. Мясной фарш выложить в глубокую пиалу и добавить к нему натертый на терке лук. Нарезать мелко помидор и смешать с фаршем. Добавить соль и перец по вкусу, рубленый чеснок.
4. Баклажаны вынуть из воды и обсушить при помощи бумажного полотенца. Выложить на сковороду с прогретым растительным маслом и обжарить до образования румяной корочки.
5. После того как баклажаны приготовятся, полученную лодочку можно начинять смесью мяса и овощей. Его нужно разложить по всей поверхности заготовки.
6. Накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности фарша. Этот процесс займет около 10 минут.
7. Достать баклажаны и положить на блюдо. Посыпать тертым сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов в кляре

При соблюдении технологии приготовления блюда, баклажаны по этому рецепту получаются очень вкусными и сытными. Процесс не занимает много времени. По сложности приготовления это блюдо для новичков, а на вкус оно понравится даже ценителям высокой кухни.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Мука – 150 гр.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Твердый сыр – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны нужно помыть, посолить, нарезать тонкими пластинами или кольцами и обмакнуть к муке.
2. Куриное яйцо взбить с небольшим количеством соли и использовать в качестве кляра. В полученную смесь опустить баклажаны, панированные в муке.
3. Отправить заготовки в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
4. Достать их из кипящего масла и обильно присыпать тертым сыром с двух сторон пока они горячие.
5. Блюдо подавать к столу в теплом виде.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов с яйцом и луком

Следующим стоит рассмотреть вариант сочетания баклажанов с луком и отварным куриным яйцом. По описанному алгоритму готовится майонезный салат, и не стоит бояться такого сочетания. Правильно приготовленные баклажаны получаются по вкусу как грибы, но считаются более полезными.

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 50 мл.
• Уксус – 1 ст.л.
• Вода – 70 мл.
• Майонез – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Отправить их на сковороду с растительным маслом и довести до готовности. Обращайте внимание на то, что их структура должна остаться нежной.
2. Куриное яйцо отварить вкрутую.
3. Лук замариновать в уксусе с водой.
4. Готовые баклажаны переложить в глубокую емкость, добавить к ним мелко нарезанное куриное яйцо, маринованный лук.
5. Полить салат майонезом.
6. Отправить салат в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления баклажанов с курицей

Это полноценное блюдо, которое отлично подходит для сытного, но полезного ужина. Баклажаны – источник пищевых волокон, а куриное филе – белковый компонент, соответственно, этот рецепт должен быть в кулинарной книге всех женщин, следящих за своей фигурой.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Баклажаны – 3 шт.
• Соевый соус – 5 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе нужно промыть под проточной водой и обсушить при помощи бумажного полотенца. Нарезать грудку полосками с толщиной 1 см.
2. Сложить мясо в глубокую емкость и залить разбавленным с водой в пропорции 1 к 2 маринадом. Добавить соль. Оставить на 20 минут.
3. За это время нужно подготовить овощи. Лук и морковь очистить, а затем нарезать мелкими кубиками. Выложить в сковороду с растительным маслом.
4. Обжарить овощи до мягкости и выложить в сотейник мясо, предварительно слив с него маринад.
5. Баклажаны нарезать кубиками, лучше снять кожуру, тогда блюдо будет нежнее.
6. Протушить все компоненты в течение получаса.
7. Попробовать блюдо на вкус, по мере необходимости добавить соль и перец.
8. Оставить под закрытой крышкой в сковороде, чтобы компоненты насытились ароматом друг друга.
9. Подавать к столу можно в теплом и холодном виде.

Приятного аппетита.

Веер из баклажанов рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Веер из баклажанов или «Жар-птица»

Обычно баклажаны мы привыкли фаршировать и запекать в духовке, но и такой вариант приготовления, наверняка вас не разочарует. Это замечательное блюдо хорошо ещё и тем, что его начинка может меняться в зависимости от вкусовых пристрастий или просто фантазии хозяйки. Веер из баклажанов получается очень вкусным, выглядит весьма оригинально, что вызовет ещё больший аппетит!

Как приготовить «Веер из баклажанов» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления потребуется 3 баклажана, примерно одинакового размера, 3 помидора, майонез, сыр, 2-3 зубчика чеснока, соль и перец.

Лучший постный майонез

Шаг 2 Ссылка

Баклажаны моем, хвостики отрезаем и разрезаем на 2 части.

Шаг 3 Ссылка

Затем половинки разрезаем вдоль, но не дорезая до конца около 1 см, чтобы получился своеобразный веер.

Шаг 4 Ссылка

Каждую дольку баклажанов слегка натираем солью и оставляем на 30 минут, чтобы удалить горечь.

Шаг 5 Ссылка

Когда пройдёт отведенное время, баклажаны промываем под проточной водой и обязательно обсушиваем.

Шаг 6 Ссылка

Помидоры нарезаем тонкими пластинками, каждый кружочек можно на 2 части разрезать.

Шаг 7 Ссылка

Чеснок мелко порубить.

Шаг 8 Ссылка

Сыр нарезать тонкими пластинками.

Шаг 9 Ссылка

В каждый разрез кладём начинку: сыр, помидоры, чеснок.

Шаг 10 Ссылка

Подготовленные таким образом баклажаны, укладывают на смазанный растительным маслом противень. Для образования румяной и аппетитной корочки веер смазываем майонезом.

Шаг 11 Ссылка

Запекаем в разогретой духовке до 180°C. Время приготовления будет зависеть от величины баклажанов, примерно от 30-50 минут. Готовность блюда проверяем, протыкая баклажан деревянной палочкой. Если он мягкий — блюдо пора вынимать из духовки.

Шаг 12 Ссылка

Достаем из духовки, наслаждаемся аппетитным ароматом и вкусом, конечно!

335

• 10
• 335
• 6388

267

• 15
• 267
• 6049

305

— » «

• 8
• 305
• 5838

1993

-

• 86
• 1993
• 44147

1765

• 124
• 1765
• 58644

1803

• 164
• 1803
• 22838

39

» «

• 15
• 39
• 3109

8

• 0
• 8
• 1209

76

» «

• 3
• 76
• 3108

75

• 3
• 75
• 2213

439

—

• 40
• 439
• 13578

185

» «

• 3
• 185
• 27195

201

• 8
• 201
• 5805

173

• 14
• 173
• 7273

245

«»

• 4
• 245
• 4659

370

—

• 11
• 370
• 28007

291

• 12
• 291
• 4270

316

• 18
• 316
• 2578

1587

,

• 30
• 1587
• 77413

1411

• 30
• 1411
• 20008

1765

• 124
• 1765
• 58644

3071

,

• 100
• 3071
• 322785

2959

«»

• 136
• 2959
• 31540

3270

• 95
• 3270
• 34533

772

• 18
• 772
• 7817

791

• 16
• 791
• 54572

1043

• 42
• 1043
• 16072

138

• 26
• 138
• 2942

200

,

• 20
• 200
• 2976

158

• 18
• 158
• 3083

61

• 14
• 61
• 3952

130

• 16
• 130
• 3437

20

—

• 8
• 20
• 2404

430

• 27
• 430
• 4403

624

• 18
• 624
• 9978

401

«»

• 65
• 401
• 6290

1801

• 57
• 1801
• 27337

1596

» «

• 66
• 1596
• 197909

1881

• 98
• 1881
• 65350

1829

• 94
• 1829
• 28335

2059

• 209
• 2059
• 63838

2058

• 376
• 2058
• 955588

2199

«»

• 88
• 2199
• 23429

2351

• 93
• 2351
• 109829

2136

• 81
• 2136
• 43379

11

• 4
• 11
• 1715

17

• 2
• 17
• 1412

75

• 3
• 75
• 2213

647

• 6
• 647
• 8976

616

—

• 25
• 616
• 14497

639

• 112
• 639
• 12340

33

• 2
• 33
• 2478

74

• 0
• 74
• 1087

27

• 3
• 27
• 2105

23

• 0
• 23
• 3144

66

• 29
• 66
• 14516

6

• 3
• 6
• 2354

19

—

• 6
• 19
• 1465

51

• 7
• 51
• 1891

47

и «»

• 3
• 47
• 1726

41

• 0
• 41
• 1717

64

• 3
• 64
• 2561

18

• 14
• 18
• 3958

443

• 60
• 443
• 4075

500

,

• 48
• 500
• 5914

462

• 55
• 462
• 32431

1012

• 159
• 1012
• 7678

1226

• 27
• 1226
• 34617

971

• 60
• 971
• 15801

26

» «

• 12
• 26
• 2263

27

» «

• 5
• 27
• 17347

36

• 11
• 36
• 7883

1032

,

• 95
• 1032
• 92891

1107

» «

• 49
• 1107
• 16037

1068

• 74
• 1068
• 13980

841

-

• 36
• 841
• 8253

932

• 33
• 932
• 11384

820

• 47
• 820
• 21742

456

• 65
• 456
• 8298

467

• 29
• 467
• 5950

469

15

• 20
• 469
• 7830

253

-

• 7
• 253
• 3443

251

• 56
• 251
• 9439

319

• 14
• 319
• 5628

Хрустящие баклажаны «Катсу» — гурман отправляется в рейс

Делиться — значит заботиться! ◡̈

Эти хрустящие кусочки «кацу» из баклажанов имеют действительно хрустящую внешность из панировочных сухарей, и вы получаете ту же шелковистую текстуру из баклажанов, как только откусите.

Вы можете увидеть, как я их сделал, на видео ниже:

[mv_video doNotAutoplayNorOptimizePlacement = ”false” doNotOptimizePlacement = ”false” jsonLd = ”true” key = ”qpzpinljervfq1wijioq” ratio = ”16: 9 // mediavine-res.cloudinary.com/v1603880301/g5nr8zbhvywr9v4h59ic.jpg ”title =” Хрустящие баклажаны Катсу ”volume =” 70 ″]

БАКЛАЖАНЫ

Я использовал китайские баклажаны, но вы, конечно, можете использовать другие типы баклажанов для этого рецепта.

Я нарезал баклажаны под углом. Каждая часть имеет толщину около 3/4 дюйма.

Для покрытия баклажанов

Я приготовил две миски. Один для панировочных сухарей, другой для теста.

Мне нравится использовать одну руку для смеси сухих панировочных сухарей, а другой для теста.

Так я буду держать вещи в чистоте! Потому что, если вы будете использовать обе руки взаимозаменяемо, панировочные сухари будут прилипать к вашим влажным пальцам, и они станут грязными!

Я в основном повторил это для всех частей, чтобы покрыть их жидким тестом и панировочными сухарями, прежде чем готовить их до хрустящей корочки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БАКЛАЖАНОВ KATSU

Они обжариваются во фритюре в нейтральном масле до золотисто-коричневого цвета, но вы также можете запечь их или обжарить на воздухе. Ознакомьтесь с моим рецептом ниже, чтобы узнать советы по выпечке.

Обратите внимание, что они не будут такими равномерно золотисто-коричневыми, как при жарке!

Посмотрите, какие они четкие!

НАСЛАДИТЬСЯ БАКЛАЖАНАМИ KATSU

Вы можете наслаждаться баклажанами как есть, так и с соусом по вашему выбору! Я также рекомендую домашний соус терияки, если хотите! Вы можете получить мой рецепт домашнего соуса терияки здесь.

Мне очень нравится кацу с рисом и японским карри. Эта миска была действительно такой приятной и удовлетворяющей — и мне действительно понравились все текстуры, так как я наслаждался баклажанами с рисом, японским соусом карри и липким рисом.

Рецепт этого кацу из баклажанов приведен ниже. Надеюсь, они вам понравятся!

Вы также можете попробовать их вариант с тофу — в основном хрустящий тофу катсу!

Вам могут понравиться следующие рецепты:

Вы ищете более вкусные веганские рецепты?

Ознакомьтесь с моей последней электронной книгой о веганской кухне, в которой есть более 95 рецептов (и целый раздел азиатских рецептов!), Наполненных ароматом и приготовленных из простых и легко доступных ингредиентов! Кроме того, два дерева (вместо одного!) Будут сажаться при каждой загрузке моей электронной книги через некоммерческую организацию One Tree Planted.

Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты!

Хрустящие баклажаны Кацу (жареные или запеченные)

Эти кусочки баклажана «кацу» имеют действительно хрустящую внешность из панировочных сухарей, и вы получаете эту шелковистую текстуру из баклажана, как только откусите. В целом эта миска была такой приятной и приятной — и мне действительно понравились все текстуры, так как мне понравились баклажаны с японским соусом карри и рисом.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Курс Закуска, основное блюдо, закуска

Кухня Азиатская, японская

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 китайских баклажана или других баклажанов (500 г всего)
• Нейтральное масло для жарки

Примечания

Вариант выпечки: Нагрейте духовку до 350F.Выложите баклажаны на противень с выстланной плиткой. Смажьте баклажаны маслом. Выпекайте от 35 до 40 минут или пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Переверните половину выпечки. Учтите, что запеченные баклажаны не будут такими же золотисто-коричневыми, как жареные, но все равно будут хрустящими! ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Пожалуйста, оставьте оценку или комментарий и поделитесь фотографией в Instagram, а также отметьте меня @thefoodietakesflight или используйте #thefoodietakesflight 🙂

Прикрепите эти изображения:

Рецепт Brinjal Kachri | ChefDeHome.com

Общее время: 40 минут Время подготовки: 15 минут Время готовки: 25 минут Кухня: Индийский (Закуска, Закуска)

Обслуживает: 2

Состав

• 1/2 стакана муки из нута (Безан)
• 2 Яичный завод или Бринджал
• 1/2 ч.л. порошка кориандра
• 1/4 чайной ложки чеснока (Пудра)
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки порошка красного перца
• 1/2 стакана сливочного молока
• 3-4 столовые ложки рапсового масла

Проезд

• 1.В широкую миску налейте 2 стакана воды. Нарежьте оба баклажана (баклажан) дисками толщиной 1/4 дюйма, окуните ломтики в воду и оставьте в стороне. Также смешайте в миске половину красного перца, соли, куркумы, порошка кориандра и порошка чеснока и отложите в сторону.

  Дополнительные замечания: Обмакивание баклажанов в жидкости предотвратит их потемнение.

  2.В широкую миску налейте пахту и 1/4 ч. Л. Соли. Вынуть ломтики баклажана из воды, окунуть все ломтики в пахту и оставить в стороне.

• 3. Для баклажанов из нута: в другой миске смешайте половину сухой смеси специй и муку из нута, мы дважды покрываем половину баклажанов в муке из нута и смеси специй.Нагрейте масло на сковороде, возьмите по одному ломтику пахты, окуните диск в смесь нута, затем повторите погружение в пахту, а затем снова в смесь нута.

  4. Для баклажанов из нута — обжарить до хрустящей корочки и золотистого цвета с обеих сторон. Повторите то же самое с половиной ломтиков баклажана. Слейте воду на бумажное полотенце.

• 5.Для баклажанов со специями: удалите оставшиеся кусочки баклажанов из пахты, аккуратно удалите излишки пахты бумажным полотенцем. Теперь посыпьте баклажан 1-2 щепоткой смеси специй (приготовленной на шаге 1) и обжарьте приправленной стороной вниз.

  6. Во время жарки посыпьте и другую сторону смесью специй. Теперь переверните бок и обжарьте вторую сторону. Обжарить баклажаны до хрустящей корочки (прим.3-4 минуты с каждой стороны). Вы также можете одновременно жарить на одной сковороде баклажаны в кляре из нута и приправленные специями баклажаны, как я сделал для этого рецепта. Пока вы отдыхаете, держите их в тепле на противне, застеленном решеткой, в духовке при температуре 250 F.

© Шеф-повар Де Хоум. Все содержимое и изображения защищены авторским правом. ЗАПРЕЩАЕТСЯ копировать и повторно использовать контент / изображения / видео. Для всех упоминаний контента / публикаций с обратной ссылкой свяжитесь с ChefDeHome для получения разрешения.

Cordoba Баклажаны в пивном кляре | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

Сначала приготовьте тесто. Смешайте муку, пиво, разрыхлитель, перец и измельченный чеснок в миске среднего размера и оставьте на час, чтобы она начала пузыриться. (При необходимости можно добавить немного пива. Оно должно быть густого теста для блинов.)

Тем временем очистить баклажаны и нарезать тонкими ломтиками. Толщина каждого диска не должна превышать 1/3 дюйма.(Совет по очистке баклажанов: используйте острую овощечистку по направлению к телу легкими «зигзагообразными движениями», которые лучше всего подходят для гладкой кожуры баклажана.)

Разложите диски баклажанов на большом противне и посолите с обеих сторон. Дайте соленым баклажанам постоять около 30 минут. Затем хорошо промойте каждый диск (вы увидите, как на баклажане образуется коричневая жидкость, которая выводит горечь и влагу). Просушите каждый ломтик баклажана бумажным полотенцем перед жаркой во фритюре.

Разогрейте масло (во фритюрнице или на глубокой сковороде) до средней температуры.Если у вас нет фритюрницы, вы, безусловно, можете приготовить ее в глубокой сковороде, добавив примерно дюйм рапса или оливкового масла. Это требует небольшой настройки, и я обычно сначала делаю пару пробных срезов в масле. Когда масло будет готово, тестовый срез должен быстро пузыриться, но не образовываться.

Взбейте в небольшой миске яйцо и молоко. В другую миску насыпьте 1/2 стакана муки. Замочите каждый ломтик баклажана в молочно-яичной смеси, а затем обваляйте в муке. Это поможет удержать тесто на баклажане.Если вы пропустите этот шаг, тесто просто соскользнет и превратится в комки в горячем масле. Наконец, обмакните баклажаны в жидкое тесто, пока они не станут хорошо покрытыми, но не слишком густыми. Дайте стечь излишкам, прежде чем положить его в горячее масло.

Процесс жарки занимает немного времени, поэтому я обычно кладу противень с парой слоев бумажных полотенец рядом с фритюрницей, чтобы положить туда каждый ломтик после жарки. Их можно держать горячими в духовке при температуре 250 F, пока вы готовите остальное. Обычно они остаются довольно горячими, даже если вы не ставите их в духовку, если вы работаете быстро и аккуратно.Выложите баклажаны во фритюрницу или сковороду одним слоем (нужно делать это небольшими порциями). Обязательно дайте баклажану стать золотисто-коричневым с одной стороны, прежде чем переворачивать его.

Подавать горячим, сбрызнув медом. Мед действительно добавляет дополнительный элемент изюминки!

Рецепт Tortang Talong

Взбивание яйца может стать отличным ингредиентом в нескольких рецептах по всему миру. От выпечки до классических омлетов — он бесконечно универсален и подходит как к сладким, так и к соленым блюдам.Но кто знал, что некоторые взбитые яйца, баклажаны и правильные приправы могут создать полезный и вкусный Тортанг Талонг?

Этот восхитительный классический рецепт идеален в большинстве филиппинских семей. Это потому, что это быстро, легко и, что самое главное, абсолютно вкусно, без ущерба для пищевой ценности. Значительную часть этого блюда составляют баклажаны, богатые витаминами C, K и B6, а также многими другими питательными веществами. Он также идеален с рисом и парой ложек кетчупа.

Узнайте, как приготовить восхитительный Тортанг Талонг, и сделайте это менее чем за 30 минут:

Начните с того, что возьмите 4 кусочка китайских баклажанов и приготовьте их на гриле. Делайте это, пока кожица не станет почти черной, а затем дайте ей остыть. Как только к нему станет безопасно прикасаться, начните снимать кожу, а затем отложите ее в сторону. Приступим к созданию яичного покрытия для наших баклажанов.

В миске расколоть 2 сырых яйца. Для придания вкуса посыпьте миску 1 чайной ложкой соли и взбейте смесь.Теперь возьмите баклажаны без кожицы и положите их на ровную поверхность. Возьмите вилку и разровняйте баклажаны. А потом возьми миску со взбитыми яйцами и солью. Убедившись, что вы покрыли его полностью, окуните в миску сплющенный баклажан.

После этого можно начинать подготовку к процессу жарки. Разогрейте сковороду и добавьте внутрь 4 столовые ложки растительного масла. Затем выложите покрытые оболочкой баклажаны на сковороду и обжарьте их. Следите за ними и убедитесь, что обе стороны хорошо прожарились.Это займет примерно 3-4 минуты на каждую сторону при среднем огне.

Теперь у вас есть 4 порции идеально соленого и вкусного Тортанг Талонг! Не стесняйтесь делиться этим сытным и полезным блюдом с семьей и друзьями.

И, к счастью для нас, существует фантастический выбор восхитительных блюд, известных среди филиппинцев, которые используют баклажаны в качестве основного ингредиента. Если вам интересно узнать об этих питательных и аппетитных рецептах когтей, продолжайте читать!

Взгляните на еще несколько восхитительных рецептов из баклажанов:

Баклажан с пармезаном

Восхитительно ароматное блюдо из баклажанов с пармезаном, наполненное восхитительным сыром моцарелла и хрустящими панировочными сухарями.И с освежающим, пикантным вкусом соуса маринара, этот рецепт хорошо сочетается, чтобы дать вам что-то, что могло бы напоминать вкус пасты, ну, ну, в общем, макароны. Для этого блюда мы получаем вкусную, мягкую текстуру баклажанов с богатым совместным вкусом пармезана, сыра Романо и оливкового масла.

А если в спешке хочется сытного, но питательного блюда, этот рецепт лучше всего подходит для данной ситуации! В конце концов, вам нужно всего 35 минут, чтобы сделать все, а хватит на 4.Просто убедитесь, что вы нарезаете баклажаны одинаково, и что они приготовлены равномерно и не слишком много.

Салат из баклажанов (Ensaladang Talong)

Даже если мы устаем от еды перед нами, это не обязательно означает, что нам не нравится вкус блюда. Иногда все, что нам нужно, — это хорошее очищающее средство для нёба, чтобы немного избавиться от сильного привкуса во рту. Ensaladang Talong может служить одним из таких блюд, с приятным кисло-соленым вкусом, который также не пересиливает.Вместо этого он предотвращает umay или чувство тошноты от того, что вы сейчас едите, потому что освежает ваш вкус. С этим он отлично сочетается с блюдами на гриле, такими как шашлык или кальмары. Но из-за своего гибкого вкуса, он может сочетаться с широким спектром пикантных блюд, помимо уже упомянутых.

Смесь цветов этого восхитительного гарнира состоит из помидоров, лука, креветочной пасты и многого другого. Все вместе они создают уникальный, неповторимый вкус, который идеально сочетается со многими филиппинскими рецептами.

Хрустящий картофель из баклажанов

Ваша следующая лучшая закуска мериенда — это пикантные ломтики баклажанов, покрытые хрустящими панировочными сухарями Панко. Это легкие, но здоровые. Это потому, что в баклажанах содержится большое количество витаминов. Таким образом, вы можете заменить картофель фри дома на эту восхитительно питательную альтернативу, в которой также используются очень доступные ингредиенты. Это даже проще сделать, чем тортанг талонг.

Конечно, если вы их готовите, не забудьте и о солено-сладком соусе для макания.Этот рецепт также содержит шаги и ингредиенты для идеального соуса для картофеля фри из баклажанов!

Что вы думаете о нашем основном рецепте — одном из лучших и самых простых рецептов из баклажанов, который обязательно оставит вас удовлетворенным? Попробуйте этот рецепт Tortang Talong и дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

Рецепт Тортанг Талонг

Ключевое слово рецепт баклажанов, энсаладанг талонг, торта

Ингредиенты

• 4 штуки китайских баклажанов
• 2 штуки сырых яиц
• 1 чайная ложка соли
• 6 столовых ложек растительного масла

Инструкции

• баклажаны до тех пор, пока цвет кожуры не станет почти черным

• Дайте баклажанам немного остыть, затем снимите кожуру.Отложите в сторону.

• Разбейте яйца и поместите в миску.

• Добавьте соль и взбейте.

• Положите баклажаны на ровную поверхность и разровняйте вилкой.

• Окуните сплющенные баклажаны во взбитую смесь яиц.

• Нагрейте сковороду и налейте растительное масло.

• Обжарьте баклажаны (которые были опущены во взбитую смесь). Убедитесь, что обе стороны приготовлены. Время жарки на среднем огне составляет от 3 до 4 минут с каждой стороны.

Видео

Питание

Порция: 4 г | Калории: 187 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Мононенасыщенные жиры: 13 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 582 мг | Калий: 3 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 3 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 1 мг | Железо: 1мг

Сделайте легкие жареные на воздухе баклажаны и помидоры сегодня

Эти жареные на воздухе баклажаны и помидоры — одно из блюд, которые я люблю готовить для своей семьи, особенно в сезон.

Любите баклажаны? Лично мне очень нравится текстура и аромат. Баклажаны очень вкусные, их можно подавать как к горячим, так и к холодным блюдам. В детстве одним из самых употребляемых блюд с баклажанами были фаршированные баклажаны. При правильной заправке и приготовлении баклажаны могут стать отличным заменителем мяса.

Сегодня вы узнаете, как приготовить простое блюдо, которым можно будет наслаждаться дома каждый день. Это одно из тех типичных блюд, у которого на самом деле нет названия, но это что-то простое, что я люблю готовить, когда овощи в сезон.О, помидор тоже из нашего огорода.

Как приготовить жареные на воздухе баклажаны и помидоры

Приготовьте соус — как обычно, я люблю смешивать все ингредиенты соуса в миске и добавлять их в видео. Соус легко изменить, так что не стесняйтесь добавлять немного чили для пикантности. Вы можете добавить немного сахара или отрегулировать уровень соли в зависимости от того, насколько сладкий ваш помидор.

Затем приготовьте тесто, взбивая сухие ингредиенты и воду до тех пор, пока не исчезнут комочки. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы покрыть баклажаны без особых капель.

Теперь подготовьте овощи: нарежьте помидоры дольками, нарежьте зеленый лук (белая и зеленая части разделены) и чеснок.

Разогрейте фритюрницу до 390F в течение 3 минут. В ожидании приготовьте баклажаны. Снимите кожуру с баклажанов ножом и нарежьте их небольшими кусочками. Я использовал рулонный метод (посмотрите мое видео).

После того, как фритюрница нагреется, смажьте внутреннюю решетку. Затем обмажьте баклажаны жидким тестом, стряхните излишки и положите их на решетку, слегка раздвинув.

Обжаривайте на воздухе в течение 3 минут, сделайте паузу, снимите решетку и нанесите на баклажан слой масла, чтобы получилась более хрустящая корочка. Жарить на воздухе еще 3 минуты или до золотистого цвета. Если у вас нет большой фритюрницы, вы можете жарить ее партиями. Отложите их в сторону.

Затем нагрейте большой вок или сковороду с маслом. Обжарьте чеснок и зеленый лук до появления аромата. Добавьте помидор и продолжайте готовить, пока помидор не выпустит сок. Если вы обнаружите, что помидор слишком твердый, добавьте немного воды и варите, чтобы он стал мягче. Примечание : Важно, чтобы помидор размягчился, чтобы получить сок для аромата.

Влить соус и довести смесь до кипения. После того, как вы добавите баклажаны, быстро перемешайте, пока все баклажаны не покроются соусом. Добавьте зеленый лук и подавайте горячим с тёплым рисом.

Жареные на воздухе баклажаны с помидорами. Часто задаваемые вопросы

• Могу ли я испечь баклажаны? Да, конечно. Разогрейте духовку до 425F, затем выложите покрытые оболочкой баклажаны на смазанную маслом сковороду.Сбрызните или промокните баклажан слоем масла. Выпекать 25-30 минут или до золотистой корочки.
• Если вам не хочется покрывать баклажаны жидким тестом, просто нарежьте их кожицей, как указано на видео. Замочите их в тазе с водой с чайной ложкой уксуса. Слейте воду и варите баклажаны 8-10 минут до мягкости. Добавьте баклажаны в соус и дайте ему покипеть, пока аромат не смешается.

Другие рецепты жаркого, которые стоит попробовать

Если вы попробуете этот рецепт, я бы хотел, чтобы услышал ваши отзывы и увидел ваше красивое воссоздание .Оставьте мне комментарий, оцените его и отметьте @ woon.heng и #woonheng на своих фотографиях в Instagram или Facebook. Удачной готовки, друзья!

Жареные на воздухе баклажаны с помидорами

woonheng

Эти жареные на воздухе баклажаны в томатном соусе такие вкусные и аппетитные. Это один из лучших рецептов для приготовления этих двух летних овощей в сезон. Это определенно легкий хранитель рецептов для повседневной еды.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 45 минут

Основное блюдо

Кухня азиатская, китайская

Ингредиенты

• Используется 1 фунт [455 г] баклажанов Японские баклажаны
• 3 рома-помидора
• 2 стебля зеленого лука
• вода по желанию (см. Примечания)
• кулинарное масло

жидкое тесто

• ½ стакана [60 г] рисовой муки
• ½ стакана [60 г] универсальной муки
• ⅔ стакана воды
• ¼ чайная ложка соли
• щепотка черного перца

Соуса

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка веганского устричного соуса
• ¼ чайная ложка приправы для грибов / бульон
• ¼ чайная ложка густого темного соевого соуса
• чайная ложка соли щепотка перца
• ½ стакана воды
• 1½ чайной ложки кукурузного крахмала

Инструкции

• Приготовьте соус — Wh Смешайте ингредиенты соуса в миске, пока они не станут однородными, и отложите в сторону.

• Приготовьте тесто, взбивая универсальную муку, рисовую муку, соль, перец и воду в миске до тех пор, пока не перестанут появляться большие комки. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы покрыть баклажаны без особых капель.

• Далее подготовим овощи. Нарежьте зеленый лук и разделите белую и зеленую части. Затем нарежьте помидоры дольками.

• Теперь разогрейте фритюрницу до 390 ° F (~ 200 ° C) в течение 3 минут. В ожидании приготовьте баклажаны.Снимите кожуру и нарежьте баклажаны на небольшие кусочки методом ролл-нарезки (ролл-нож).

• Когда фритюрница будет готова, смажьте внутреннюю решетку. Обмакните баклажаны в жидкое тесто, стряхните излишки и поместите их во фритюрницу, слегка раздвинув. Жарьте на воздухе в течение 3 минут, затем остановите фритюрницу. Удалите и смажьте верх баклажана тонким слоем масла и жарьте на воздухе еще 3 минуты или около того до золотистого цвета. При необходимости обжарьте порциями на воздухе.

• Чтобы приготовить соус, нагрейте большой вок со столовой ложкой масла.Обжарьте чеснок и зеленый лук до появления аромата. Добавьте помидоры и готовьте, пока из них не выйдет сок. Если помидор твердый, добавьте ¼ стакана воды и готовьте, чтобы он стал мягче.

• Добавьте соус и доведите смесь до кипения. Попробуйте попробовать и приправить соответственно.

• После того, как вы добавите баклажаны, быстро перемешайте, пока все баклажаны не покроются соусом. Посыпать зеленым луком. Подавать горячим с тёплым рисом.

Видео

Примечания

• * Если ваш помидор мягкий, вам может не понадобиться вода для его приготовления.
• Если вам нужен домашний веганский устричный соус, пожалуйста, проверьте здесь.

Ключевое слово Eggplant, Stirfry

Не стесняйтесь прикрепить изображение ниже на своей доске Pinterest для удобства использования.

Рецепт чипсов из баклажанов: восхитительно хрустящие!

Чипсы из баклажанов — идеальная домашняя закуска. Они ароматные, хрустящие и пикантные, они утолят вашу тягу и избавят вас от обработанных закусок.

Практически любой на кето-диете скажет вам, что он скучает по хрустящим закускам.Вы знаете — обработанные закуски, в первую очередь, доставили нам неприятности! Но хорошие новости: не нужно чувствовать себя обделенным.

Хрустящие, пикантные и восхитительные домашние чипсы — отличная закуска, удовлетворяющая эту жажду «хрустящего / соленого». Я делаю их довольно часто, потому что они очень нравятся всей моей семье.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этих вкусных чипсов из баклажанов вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже.Вот обзор того, что вам понадобится:

Оливковое масло-спрей : Я люблю готовить с этим восхитительным маслом. Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо.

Баклажаны: В этом рецепте лучше всего использовать маленькие продолговатые японские баклажаны. Я оставляю их неочищенными.

Кошерная соль и черный перец: Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе чипсы могут оказаться слишком солеными

Чесночный порошок : Еще один вкусный вариант — луковый порошок.

Как приготовить чипсы из баклажанов

Это просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Первый шаг — нарезать баклажаны тонкими ломтиками. Кожуру можно оставить. Нарежьте их острым ножом — кожура не порезана.

2. Выложите ломтики баклажанов одним слоем на двух смазанных жиром противнях, выстланных пергаментом. Сбрызните их оливковым маслом, затем посыпьте приправами.

3.Выпекайте их, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, по 10-15 минут с каждой стороны при температуре 450 ° F.

Как сделать их хрустящими

Это главная задача при приготовлении этого рецепта! Одна хитрость — использовать японские баклажаны. Их удлиненная форма позволяет получать более однородную стружку.

Еще одна хитрость — очень тонко нарезать чипсы из баклажанов и обильно сбрызнуть их оливковым маслом. Затем запекаем в горячей духовке.

Они могли бы стать лучше хрустящими, если выстелите противни фольгой, а не пергаментом. Я сделал их обоими способами, и разница невелика, но есть небольшая разница.

Не все из них будут хрустеть одновременно, поэтому вы можете периодически проверять (каждые 5 минут) и убирать готовые к тарелке, а затем продолжать выпекать остальные.

Имейте в виду, что даже после всех этих усилий домашние овощные чипсы, которые вы запекаете в духовке, не будут такими хрустящими, как коммерческие.

Как подавать чипсы из баклажанов?

Они прекрасны сами по себе, но иногда я использую их, чтобы зачерпнуть этот вкусный греческий соус из йогурта.Они также являются отличным средством для употребления соуса тахини, сальсы (как показано на фотографиях), гуакамоле и даже простой сметаны.

Что делать с остатками еды?

Остатки в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней хранятся нормально, хотя и теряют хрустящую корочку. Иногда я добавляю их холодными в салат в качестве заправки. Или вы можете разогреть их в духовке при 350 градусах по Фаренгейту в течение 10 минут, чтобы они немного поджарились. Но этот рецепт лучше всего употреблять в свежем виде.

Варианты основного рецепта

Как упоминалось выше, вы можете использовать луковый порошок вместо (или в дополнение к) чесночного порошка.Вы можете поэкспериментировать и с другими специями — добавив по щепотке каждой из них. Думаю, паприка и тмин будут очень вкусными.

Другие кето-чипсы, которые могут вам понравиться

Еще один отличный рецепт, который удовлетворит тягу к хрустящему / соленому, — это рецепт сырных чипсов халапеньо. Еще мне очень нравятся чипсы салями и чипсы из капусты.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Чипсы из баклажанов

Чипсы из баклажанов — идеальная домашняя закуска.Они ароматные, хрустящие и пикантные, они утолят вашу тягу и избавят вас от обработанных закусок.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления20 минут

Общее время30 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Порций: 2 порции

Калорийность: 100 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

2

градусов F. Выложите 2 больших противня с бортиками пергаментом или фольгой и сбрызните их оливковым маслом.

• Острым ножом нарежьте баклажаны очень тонкими ломтиками толщиной в & frac18; дюймов.

• Разложите ломтики баклажанов одним слоем на подготовленных противнях. Сбрызните их оливковым маслом, затем посыпьте солью, черным перцем и чесночным порошком.

• Выпекайте чипсы в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.

• Выньте из духовки, переверните на другую сторону, сбрызните большим количеством масла и запекайте до подрумянивания и хрустящей корочки еще 10-15 минут.Внимательно следите за ними, чтобы убедиться, что они не горят. Не все из них будут готовы одновременно, поэтому удалите те, которые уже подрумянились, и продолжайте жарить остальные.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Порция: 0,5 рецепта | Калории: 100 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 2 г | Жиры: 5 г | Натрий: 287 мг | Клетчатка: 6 г

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

---

Еще рецепты, чтобы попробовать

Запеканка из баклажанов Бальзамик из баклажанов на гриле

Фри из баклажанов — Голодная мышь

* Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.*

Будь по-прежнему моим сердцем. Это не картофель фри. Это картошка фри из баклажанов! Как баклажаны в жареном виде. Они для вас полезнее? Возможно нет. Они компенсируют это тем, что очень вкусны? О, черт возьми.

Должен признаться, что у меня противоречие по поводу баклажанов. Это определенно не один из моих любимых овощей. Но на рынке они меня всегда привлекают за их гладкую кожу и красивый цвет. Особенно детские.

Однако, когда я приношу кого-то домой, я всегда теряю вдохновение.То есть было до того дня, когда моя мама упомянула мне картофель фри из баклажанов. Думаю, разговор пошел примерно так:

«Погодите, картошка фри из баклажанов?»

«Да, картофель фри из баклажанов».

«Ты издеваешься надо мной? Как в баклажане, в форме картофеля фри? Ого. »

Я знаю, что это не новая идея, но для меня достаточно нова. Я знал, что должен дать им шанс. И все, что я могу сказать: Ням!

Этот картофель фри из баклажанов хрустящий, соленый и восхитительно сливочный внутри.Подавать горячим, посыпав кошерной солью, или с теплым соусом маринара или холодной заправкой ранчо.

Фри из баклажанов: как жарить баклажаны

Я жарил картошку фри на оливковом масле. Убедитесь, что ваше масло горячее (подробнее об этом позже). Баклажан, как и губка, довольно впитывает влагу. Жарка в достаточно горячем масле и обсыпка картофеля мукой поможет предотвратить попадание масла в картофель фри.

Если хотите, вы можете сделать для них более традиционное жареное покрытие.Сначала обмакните в приправленную муку, затем во взбитое яйцо, затем еще в муке.

Фри из баклажанов: записка о баклажанах

Как правило, молодые баклажаны (также известные как итальянские баклажаны) слаще, чем баклажаны обычного размера, которые со временем могут стать горькими. Кожа и мякоть также более нежные.

Баклажан быстро обесцвечивается после очистки, поэтому снимите кожицу прямо перед тем, как готовить.

Картофель из баклажанов

3 молодых баклажана

3/4 стакана муки

2 ч.чесночный порошок

1 ч. сушеный орегано

1 ч. петрушка сушеная

1 тбл. кошерная соль

1/2 ч. Л. свежемолотый черный перец

оливковое масло

Выстелите противень бумажными полотенцами и отложите в сторону.

Фри из баклажанов: приготовьте приправленную муку

В большой миске смешайте муку, чесночный порошок, орегано, петрушку, кошерную соль и черный перец.

Хорошо перемешайте вилкой или венчиком. Отложите его, пока будете заниматься баклажанами.

Фри из баклажанов: нарежьте баклажаны

Возьми свои баклажаны. Разрежьте их прямо перед тем, как обвалять и жарить (помните, он обесцвечивается).

Обрежьте оба конца. Срежьте кожуру, снимая как можно меньше мякоти.

Баклажан разрезать вдоль пополам.

Разрежьте каждую половину на один или два слоя, затем нарежьте их длинными палочками, например:

Сделайте картофель фри настолько тонким или толстым, как вам нравится.(Более толстый картофель фри нужно будет жарить немного дольше… более тонкий картофель будет готовиться быстрее.)

Картофель из баклажанов: посыпать мукой из баклажанов

Когда картофель будет нарезан, бросьте его в миску с приправленной мукой.

Перемешайте, чтобы хорошо покрыть.

Фри из баклажанов: обжарить баклажаны

Налейте примерно полдюйма оливкового масла в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на плиту на средний или сильный огонь.

Нагрейте масло в течение нескольких минут, затем проверьте его.Окуните кончик кусочка баклажана в масло. Когда он станет достаточно горячим, чтобы жарить, вокруг баклажана сразу же образуются пузырьки. (т.е. сразу начнет жариться.)

Когда масло станет достаточно горячим, добавьте в него пригоршню или две нарезанных баклажана. Обжаривайте их примерно 2 минуты, осторожно проталкивая в масле с помощью шумовки. Не переполняйте кастрюлю, иначе температура масла снизится.

Когда они станут красивыми и золотисто-коричневыми, как это, вытащите их из масла с помощью скиммера.

Выложите их на подготовленную сковороду, застеленную бумажным полотенцем.

Посыпать кошерной солью.

Повторяйте этот процесс, пока не обжарьте все баклажаны.

Подавайте и наслаждайтесь!

Картофель из баклажанов

---

Голодная мышь

Этот картофель фри из баклажанов хрустящий, соленый и восхитительно сливочный внутри.Подавать горячим, посыпав кошерной солью, или с теплым соусом маринара или холодной заправкой ранчо.

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

3 молодых баклажана

3/4 стакана муки

2 ч. чесночный порошок

1 ч. сушеный орегано

1 ч. петрушка сушеная

1 ст. кошерная соль

1/2 ч. свежемолотый черный перец

оливковое масло

Инструкции

1. Выстелите противень бумажными полотенцами и отложите.
2. В большой миске смешайте муку, чесночный порошок, орегано, петрушку, кошерную соль и черный перец. Хорошо перемешайте вилкой или венчиком. Отложите его, пока будете заниматься баклажанами.
3. Хватайте баклажаны. Разрежьте их прямо перед тем, как обвалять и жарить (помните, он обесцвечивается). Острым ножом срежьте оба конца и выбросьте, затем удалите кожуру.
4. Нарезать картофель фри толщиной около 1/4 дюйма.
5. Положите картофель фри в миску с приправленной мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
6. Налейте примерно полдюйма оливкового масла в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на плиту на средний или сильный огонь. Нагрейте масло в течение нескольких минут, затем проверьте его. Окуните кончик кусочка баклажана в масло. Когда он станет достаточно горячим, чтобы жарить, вокруг баклажана сразу же образуются пузырьки. (т.е. он сразу начнет жариться.)
7. Обжаривайте баклажаны партиями около 2 минут или до золотистой корочки.
8. Вытащить готовый картофель фри из масла шумовкой. Выложите их на подготовленную сковороду, застеленную бумажным полотенцем.
9. Повторите то же самое с остальными баклажанами, пока не обжарьте их все.
10. Посыпать кошерной солью по вкусу.
11. Подавать немедленно!

7.

No related posts.