Блины из прокисшего кефира рецепт с фото: Блины на прокисшем кефире — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Блины на кислом кефире: рецепт с пошаговыми фото

Кефир, простоявший в холодильнике два-три дня, начинает пузыриться, становится резковатым, кислым. Не спешите от него избавляться – можно приготовить вкуснейшие блины на кислом кефире, тоненькие или пышные, дырчатые, нежные. Они получатся у вас с первого раза, и вы убедитесь, что чем кислее кефир, тем больше он подходит для выпечки блинов. Для большей пышности в тесто добавляют соду, но ее нужно немного, чтобы не получить вместо нежных блинчиков сухие лепешки с ломкими краями.

Тесто начнем готовить с того что смешаем яйцо, сахар и соль. Венчиком или вилочкой взобьем в пену.

Хорошо бы заранее спланировать готовку блинов на прокисшем кефире и достать его из холодильника часа за три-четыре до того, как начнете делать тесто. Или немножко подогреть, сделать тепленьким. Но подогревая нужно помешивать, иначе он возле стенок и на донышке свернется, и вы останетесь без блинов. Нальем теплый кефир к яйцу с солью и сахаром, разболтаем до однородности.

Муку просеем, будем подсыпать частями, размешивая круговыми движениями.

Взбиваем венчиком или миксером. Доведем тесто до средней густоты, сделаем погуще, чем обычно получается на блины из молока.

Нальем растительное масло, рафинированное, чтобы оно не давало никакого привкуса, а просто добавило маслянистости. Размешиваем, пока не разойдутся все вкрапления масла.

Соду гасим уксусом. Это не обязательное условие, в кефире тоже достаточно кислоты и он может ее погасить. Но при нагревании, когда нальете тесто на раскаленную сковороду и поджарите блины, может у них проявиться неприятный содовый привкус. Гашение уксусом это полностью исключает.

Вливаем соду в тесто. Видите, каким воздушным, пузырчатым оно стало? Средней густоты, воздушным, как раз таким, как и нужно чтобы получились тонкие блины из кислого кефира. Если хотите пышнее, то добавьте немного муки. Доводим тесто до нужной густоты, оставляем его на 15 минут.

Сковороду смазываем чтобы блинчики не были сухими. Можете разрезать картофелину и обмакивать в масло, нацепить на деревянную вилку кусочек сала или смазать поверхность силиконовой кисточкой. Размешиваем тесто половником, зачерпываем сколько нужно (количество зависит от диаметра сковороды), наливаем на один край. Наклоняем сковороду и покачиваем ее от себя-к себе, чтобы тесто разошлось по всей поверхности. Ставим на средний огонь, печем пока верх не станет матовым, дырчатым. Это займет не более 1,5 минут.

Переворачиваем блин, поддев лопаткой. Вторая сторона уже почти готова, достаточно 30-40 секунд и можно перекладывать на тарелку. Так продолжаем печь пока не закончится тесто, а готовые блины держим накрытыми или сразу ставим на стол.

Вы еще раздумываете и сомневаетесь можно ли сделать вкусные блины из прокисшего кефира? Посмотрите, какие они румяные, кружевные получились! На вкус блины на кислом кефире так же хороши как и внешне. Они не совсем сладкие, с приятной кислинкой, нежные, мягкие. Со сметаной, джемом, медом будет очень вкусно!

Блины на кислом кефире – пошаговый рецепт с фото

Наверно у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир оказался такой кислый, что пить его невозможно. Я решил проблему просто: выливать не стал, а приготовил блины на кислом кефире, целую гору напек, и съели все в один присест. Блины отменные получились! В них есть эдакая характерная кислинка, они всегда получаются кружевными, в дырочку, как на фото. С того самого времени для меня не существует вопроса можно ли делать блины из прокисшего кефира – быстренько разбалтываю тесто и через полчаса стопка румяных блинов красуется на столе. Мой пошаговый рецепт – лучшее тому подтверждение!

Чтобы приготовить вкусные тонкие блины на кислом кефире понадобится:

Для взбивания яиц беру не очень глубокую, широкую миску. Насыпаю соль, сахар и вбиваю яйца по одному – мне так удобнее взбивать до пышной пенной массы.

Кефир выливаю в кастрюльку, ставлю на минимальный огонь и чуть подогреваю. Можно обойтись без подогрева, но в теплом клейковина муки быстрее разбухает, консистенцию легко сразу сделать какую нужно. Тесто не понадобится разводить или добавлять в него еще муку.

Совет. Нагревая кефир, помешивайте его ложкой, поддевая с донышка и отгоняя от горячих стенок посуды. Следите чтобы не свернулся, грейте минуты две на очень слабом огне до едва теплого состояния.  

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Муки отмеряю сразу сколько нужно, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеять муку нужно обязательно: вы удалите примеси и сор, одновременно насытите ее кислородом. Тесто из просеянной муки будет легче размешиваться и пышнее.

Выливаю кефирную смесь в муку, частями, размешивая венчиком. Комочки при такой последовательности исключены – тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавляю подсолнечное масло, размешиваю с тестом. Необходимо хорошо его взбить, чтобы не оставалось маслянистых разводов возле стенок.

Соду гашу уксусом для удаления специфического содового привкуса. Но если вам он не мешает, всыпайте сухой порошок в муку и потом заливайте кефиром.

Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: в нем много пузырьков, воздушное, пышное. Свободно выливается с ложки, но не совсем жидкое. Если вы любите тонкие блины, такая густота подходит идеально. Если хотите приготовить пышные блины из кислого кефира, то муки нужно добавить.

Оставляю тесто на десять минут настояться, отдохнуть. Готовлю все для блинов, чтоб подать горяченькие – достаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Завариваю черный чай.

Сковородку я смазываю кусочком сала, подцепив на вилку. Прохожусь по донышку горячей сковороды, зачерпываю половником тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы разошлось тонким слоем. Ставлю на огонь чуть сильнее среднего. Через минуту-полторы блин станет дырчатым, верх подсушится, низ подрумянится. Пора переворачивать.

Лопаткой я не пользуюсь. Отделяю блин от донышка и стенок деревянной шпажкой. Потом приподнимаю руками одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на прокисшем кефире эластичные получаются, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пекутся. Вторая сторона подрумянится быстрее, за минуту станет золотистой. Перекидываю блин на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы краешки не подсыхали, а блины не остывали, накрываю большой миской. Можете сливочным маслом смазать каждый или только края – будут еще нежнее.

Ну, вот и все готово! Румяные, кружевные блины на кислом молоке подаю к столу горяченькими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы — варенье предлагаю, сгущенку, перетертые с сахаром ягоды. Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Ваш Плюшкин.

Блины на кефире – Рецепты блинов на кефире.

Как приготовить блины

Что может быть проще блинов? Для некоторых хозяек этот вопрос не представляет особой сложности, им по-быстрому замесить тесто и испечь блинчики к завтраку едва ли не проще, чем приготовить омлет. Счастливицы… Лично для меня любые блины, блинчики и оладушки под запретом, но не потому, что фигуру берегу, а потому, что они у меня не получаются ни-ког-да, как ни старайся. Если и у вас с блинами отношения на «вы», давайте попытаемся приготовить блины на кефире.

Пошаговые рецепты приготовления блинов с фото

Особых хитростей в приготовлении блинов на кефире не так уж и много. Тесто для блинов на кефире немного гуще, чем для тонких блинчиков, но это не означает, что на кефире нельзя испечь тончайшие ажурные блины. Просто в тесто нужно долить немного воды или молока. Если же вы хотите получить пышные мягкие блины, ничего, кроме кефира в тесто замешивать не нужно. Есть ещё одна хитрость – для особой пышности и ноздреватости муку для блинов на кефире нужно заварить. При заваривании более полно смешиваются сухие и жидкие компоненты в тесте, а также происходит «запасание» воды в тесте. При выпечке эта вода испаряется, и в тесте появляются полости и дырочки.

Ещё один аспект, о котором забывать нельзя. В тесте для блинов на кефире обязательнодолжна присутствовать сода. Вспоминаем химию: сода при взаимодействии с кислотой выделяет углекислый газ, который и придаёт ту самую воздушность вашим блинам и блинчикам. Не доложишь – блины будут кисловатыми и не поднимутся, переложишь – привкус соды испортит всё впечатление. Есть рецепты, в которых сода вообще не используется, но при этом в тесто обязательно нужно вводить хорошо взбитые яичные белки. Если сода всё же будет использоваться, то её количество нужно рассчитывать примерно так: на 0.5 л кефира берётся от ⅓ до 1 ч.л. соды, в зависимости от плотности теста и желаемой толщины блинов. Кстати, очень часто в рецептах можно встретить рекомендации использовать прокисший кефир или кислое молоко – в нём содержится больше кислоты, а значит, блины получатся пышнее.

Остальные компоненты – соль, сахар, растительное масло, иногда крахмал – добавляются в тесто по вкусу. Муку для теста перед использованием нужно обязательно просеивать, это насытит её воздухом, что придаст ещё большей воздушности блинам.

Дело за рецептами. Их не так уж и много, так что у вас есть возможность испытать их все и, возможно, найти для себя свой.

Ажурные блинчики на кефире

Ингредиенты:
3 стак. кефира,
2 яйца,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды,
4 ст.л. крахмала,
8 ст.л. (с горкой) муки,
1-3 ст.л. сахара,
3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Взбейте желтки с сахаром. Кефир размешайте с содой и дайте немного постоять. К желткам добавьте крахмал, муку и кефир, вливая его частями и хорошо перемешивая, чтобы не получилось комочков. Белки взбейте с солью в пышную массу и аккуратно введите в тесто вместе с растительным маслом. Выпекайте на раскалённоё сковороде, смазанной кусочком сала.

Ажурные блинчики заварные

Ингредиенты:


3 яйца,
1 ст.л. сахара,
1 стак. крутого кипятка,
1 стак. молока,
½ стак. кефира,
½ ч.л. разрыхлителя,
мука – столько, чтобы получилось жидковатое тесто.

Приготовление:
 Взбейте венчиком яйца с солью и сахаром. Влейте в смесь стакан крутого кипятка, размешивая венчиком, затем добавьте молоко и кефир и хорошо перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к яичной массе и перемешайте. Если тесто получится густым, добавьте тёплой воды. В тесто влейте 1-2 ст.л. растительного масла, чтобы не смазывать сковороду каждый раз.

Блины на кефире

Ингредиенты:
600-700 мл кефира,
¾ стак. крутого кипятка,
1 ч.л. (без горки) соды,
3 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соли,
3-5 ст.л. сахара,
2-2,5 стак. муки,
ванилин.

Приготовление:
Взбейте кефир, соль и сахар венчиком или при помощи блендера. Просеянную муку добавьте к кефиру и хорошо перемешайте. Налейте ¾ стак. крутого кипятка, всыпьте соду и быстро введите в тесто. Влейте растительное масло и дайте тесту отдохнуть 10-15 минут. Выпекайте блины, как обычно.

Блины на кефире с газированной водой

Ингредиенты:
500 мл кефира,
2 яйца,
2-3 ст.л. сахара,
½ стак. растительного масла,
1,5 стак. сильногазированной воды,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли.

Приготовление:
Взбейте кефир, газированную воду, растительное масло, соль, сахар и яйца. Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте к кефирной массе. Перемешайте и тотчас же выпекайте блины.

Блины на кефире с молоком

Ингредиенты:

3 яйца,
500 мл кефира,

500 мл молока,
1-2 ст. л. сахара,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды,
3 стак. муки,
4 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте с содой. Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте кефир и молоко и хорошо перемешайте. Влейте полученную смесь в муку и размешайте при помощи миксера, затем влейте растительное масло и ещё раз перемешайте.

Заварные блины на кефире

Ингредиенты:

1 л кефира,
2 яйца,
6-7 ст.л. сахара,
2 ч.л. (без горки) соли,
6-7 ст.л. растительного масла,
3,5 стак. муки,
2 ч.л. (без горки) соды,
1 стак. крутого кипятка.

Приготовление:
Взбейте яйца вместе с кефиром, солью и сахаром, добавьте соду, растительное масло и постепенно, не переставая мешать, всыпьте просеянную муку. Так же, не переставая мешать, влейте крутой кипяток и выпекайте блины на раскалённой сковороде.



Воздушные блины на кефире

Ингредиенты:
2 яйца,
3 стак. кефира,
2 стак. муки,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Желтки разотрите с сахаром добела, влейте 2 стак. кефира и хорошо перемешайте. Постепенно введите просеянную муку, постоянно перемешивая, и замесите тесто без комочков. Взбейте белки с солью. В тесто влейте оставшийся кефир, введите белки и выпекайте блины на сковороде, смазанной растительным маслом.

Мамины блины на кефире

Ингредиенты:


11 ст.л. (с горкой) муки,
3 яйца,
3 ст.л. сахара,
щепотка соли,
щепотка соды,
кефир – чтобы получилось тесто консистенции жидкой сметаны.

Приготовление:
Смешайте все сухие ингредиенты, затем влейте кефир и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Пеките блины, как обычно, на сковороде, смазанной растительным маслом или кусочком сала.

Блины на ряженке

Ингредиенты:
1 л ряженки,
18-20 ст.л. крахмала,
15-17 ст.л. муки,
5 яиц,
1 ч.л. соды,
1,5 ч.л. соли,
1,5 ч.л. сахарной пудры,
4-5 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
При помощи блендера или миксера взбейте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса без комочков. Выпекайте блины на раскалённой сковороде и смазывайте их растопленным сливочным маслом.

Так же рекомендуем вам посмотреть рецепты блинов на кислом молоке.


Удачного блинопечения!

Лариса Шуфтайкина

Тонкие блины с дырочками на кефире рецепт с фото, как приготовить блины на кефире пошаговый рецепт

Фото блинов на кефире

Однажды мы с моим маленьким ребенком пошли в гости, и там его угостили блинами. Попробовал он такое блюдо в первый раз и тут же потребовал приготовить блины дома. Пришлось мне срочно осваивать это нелегкое дело. Каких только рецептов я не перепробовала- ничего не получалось (блины не переворачивались, рвались, были слишком толстыми…). И вот на просторах интернета встретила я рецепт блинов не на молоке, а на кефире. И ура! Это оказалось то, что нужно! Теперь это любимые блины всей нашей семьи. Получаются они тоненькие и все в дырочку. Некоторые гости, которые пробуют их у меня в первый раз, думают, что они дрожжевые. Правда блины настолько мягкие, что в них очень сложно завернуть какую-нибудь начинку. Но зато они бесподобны к чаю с вареньем или повидлом. А мой ребенок обожает их просто посыпать сахарным песком.

Ингредиенты рецепта блинов на кефире

  • 1 стакан кефира
  • 2 яйца
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан кипятка
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • сода на кончике ножа
  • 2 ст. л. растительного масла

Как приготовить тонкие блины с дырочками на кефире, рецепт с фото

Из такого количества ингредиентов у меня получается около 15 штук диаметром 16 см. И еще я заметила, что из свежего кефира блины пекутся проще (отлично переворачиваются).
Яйца немного взбить венчиком, добавить соль и продолжить взбивать. Затем влить крутой кипяток, взбить (у вас получится шапка пены). Далее влить кефир, положить соду. Не переставая взбивать, всыпать просеянную муку и размешать, чтобы не оставалось комочков. Добавить сахар (если вы положите больше одной столовой ложки, блины начнут гореть. Лучше посахарите уже готовые блины сверху). Влить масло. Все еще раз тщательно перемешать. Далее разогретую сковороду смазать маслом и выпекать блины с двух сторон на среднем огне до золотистости. Приятного аппетита!

19221

357

11
  • Mariya1
  • Валюша
  • Таша
  • Пташка
  • Ольга_К
  • sini4ka1979
  • Liza
  • TANECHIK
  • Elena_Киев
  • Валентина
  • и еще 1 другому
12
  • Mariya1
  • aniram
  • Zoe
  • Алла
  • Валюша
  • КамелеНенка
  • Таша
  • MariaUmarova
  • МариночкаЛипчаночка
  • Elena_Киев
  • и еще у 2 других

Тонкие блины на кефире — рецепт себе на стену:

Блинчики на кислом молоке и кефире — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

В этот раз я приготовила блинчики на кислом молоке и кефире. Конечно, можно брать только кислое молоко или только кефир. Но я убедилась, что смешивание этих продуктов в тесте дает отличный результат. И это очень удобно, когда в холодильнике скисает молоко и осталось немного кефира, не надо выбрасывать продукты.

Назначение: К завтраку/К полднику

Основной ингредиент: молочные продукты / молоко / кефир

Блюдо: Выпечка/Блины

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Простокваша — 0.5 л (при отсутствии кефира можно взять литр кисломолочки)
  • Кефир — 0,5 литра
  • Мука пшеничная — 2 стакана
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — 2 ст.л. ложки
  • Сода — 0,5 чайных ложки
  • Растительное масло — 5 ст. ложки

Количество порций: 10-15

Как приготовить «Блинчики на кислом молоке и кефире»

Блины на кислом молоке и кефире — фото шаг 1

С помощью миксера взбить яйца, сахар и соль в большой миске. Туда же постепенно влить кислое молоко и кефир. Подождите, пока исчезнет пена от взбивания, прежде чем продолжать добавлять ингредиенты в тесто.

Блины на кислом молоке и кефире — фото шаг 2

Муку для блинов лучше просеять, затем постепенно вводить в тесто, перемешивая все ложкой или венчиком. Для пухлых блинчиков можно сделать тесто погуще, добавив немного муки. Замешиваем тесто, чтобы не осталось комочков. Затем добавить пищевую соду, перемешать и влить растительное масло.

Блины на кислом молоке и кефире — фото шаг 3

Для выпечки блинов сковороду необходимо хорошо разогреть и смазать маслом.Для таких блинов сковороду можно смазать жиром или растительным маслом. Выливаем тесто на сковороду ложкой. Чем больше пласт теста, тем пышнее и ноздрей будут готовые оладьи.

Блинчики на кислом молоке и кефире — фото шаг 4

Блинчики выпекаются с каждой стороны около минуты. Не нужно их сушить на сковороде, они должны быть мягкими, без сухих краев. Выкладывая готовые блины на блюдо горкой, можно смазать их сливочным маслом.

Блины на кислом молоке и кефире — фото шаг 5

В этот раз я смазала блинчики сгущенкой и завернула их в трубочки.Конечно, их можно фаршировать всевозможными мясными, овощными и фруктовыми начинками, подавать с соусами и подливами.

Оладьи на кефире (Олади) Рецепт

Оладьи на Кефире (Олади) Рецепт | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно 213.8

% Ежедневное значение *

Белок *

Белок: 6,4 г 13%

углеводов: 32,9 г 11%

Пищевая волокна: 1 г 4%

сахара: 4,7 г

жир: 6 г 9%

Насыщенный жир: 1G 5%

Холестерин: 46,5 мг 160004. 2 мг 11 %

магния: 13.7 мг 5 %

калий: 103,2 мг 3 %

натрий: 175,3 мг 7 %

тиамин: 0,3 мг 30 %

калории из жиров: 54,3

калории из жира: 54,3

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к Фото Оладьи на кефире (Олади)

1 из 1

Оладьи на кефире (Олади)

1 из 2 Оладьи на кефире (Олади) Lila Gold

Оладьи на кефире Олади)

2 из 2 Русские Блинчики на Кефире (Олади) AllrecipesPhoto Вернуться к содержимому

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Русские Блины на Кефире (Олади) в Избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Русские Блины на Кефире (Олади)

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Как приготовить оладьи на кефире пошаговый рецепт. Блинчики на кефире

Приближается всенародный, русский праздник — широкая Масленица.А мы зиму провожаем и весну встречаем. А мы встретим ее вкусными, сдобными, ажурными блинчиками. Блин у славян символизирует солнце. И угощаем друг друга такими вкусными солнышками, чтобы скорее пришла весна.

Классическое тесто для блинов обычно заводится. Но не менее популярны в России и на всем постсоветском пространстве оладьи на кефире. Мука чаще всего используется пшеничная высшего сорта. Но есть рецепты теста и из гречки, и из кукурузной муки.

Самый вкусный способ приготовить, конечно.Начинки заворачивают в разнообразные блинчики. Для этого используют творог, брынзу, мясной фарш, жареные грибы, красную и черную икру. Или сладкие, ягодные начинки с брусникой, черникой, вишней. Даже самые маленькие члены семьи смогут выложить начинку в середину блина и свернуть его рулетом. Мы уже научились готовить.

Блины нас не смущают, потому что пекут их из разного теста и подают по-разному. Несладкое — со сметаной, с маслом, с икрой.Или сладкое – с джемом, джемом или сгущенкой. Это такое блюдо, которое мы готовы есть каждый день. А на Масленицу просто нет такой хозяйки, которая бы не приготовила несколько разновидностей этого праздничного угощения для своей семьи и для гостей.

Готовлюсь к празднику основательно и уже подробно описал, как его начать. И сегодня я хочу рассмотреть несколько вариантов теста на кефире или простокваше. Все они разные и все вкусные и ароматные по-своему. Выбирайте то, что вам по душе и готовьте с радостью и хорошим настроением!

В 2018 году Масленица продлится с 12 по 18 февраля.А я уже начинаю готовить разные вариации блинчиков, чтобы встретить праздник во всеоружии. А еще, конечно же, для того, чтобы собрать и опубликовать здесь список лучших рецептов. Надеюсь, вы найдете их полезными.

Проверенный рецепт тонких оладий на кефире

Все мои родные и друзья уже оценили этот простой рецепт теста для блинов. Ищу его на домашней простокваше или на покупном кефире. И эти блины всегда вкусные и румяные. Они быстро пекутся и не прилипают к сковороде.

Мой секрет в подготовке теста. На холодном кефире оладьи будут в неглубокой ямке. От теста на подогретом кефире дырочки будут большими.

Теперь берем кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов получится 14 – 16 штук блинов. Сегодня готовлю только для того, чтобы показать все рецепты, поэтому начну небольшой тест. При желании вы можете удвоить количество продуктов.

Что нужно:

Как приготовить:

Все необходимое для теста я достала из холодильника заранее, и продукты полежали в тепле не менее часа.Просеянная мука.

Если кефир слегка подогреть, то дырочки в оладьях будут больше.

Начинаю месить тесто. В миске взбить два яйца с солью и сахаром. Понемногу добавляю кефир и столовой ложкой подсыпаю муку, продолжая перемешивать венчиком.

Замесить тесто не густое и не жидкое. Оставляю на расстоянии на полчаса. Накройте миску крышкой или тарелкой.

Если блины фаршированные, то за это время можно приготовить начинку.

Через полчаса растворяю соду в двух столовых ложках теплой воды, вливаю в тесто и хорошо перемешиваю. Если тесто было с комочками, то сейчас они уже полностью разошлись и масса стала однородной.

Осталось влить в тесто пару столовых ложек растительного масла, еще раз тщательно размешать и оставить еще минимум на полчаса. За это время сода вступит во взаимодействие с кефиром и тесто будет пузыриться, как дрожжи. Начинаем печь блины.

Перед приготовлением сковороду необходимо разогреть на сильном огне и смазать маслом или кусочком сала.

Первую порцию теста выливаю на смазанную салом сковороду и ставлю на огонь. Я обычно смазываю только один раз, потому что в тесте достаточно растительного масла.

Когда блинчик жарится минуту, на нем появляются дырочки. Как на этом фото. Переворачиваем его лопаточкой и обжариваем с другой стороны тоже не больше минуты.

Блинчики пористые, тонкие, тают во рту. Каждую кладу на тарелку и смазываю растопленным сливочным маслом.

Если начинку, то можно не смазывать, сразу завернуть в них начинку.

Вот так просто, без заморочек. Теперь давайте рассмотрим более изысканный рецепт теста для блинов.

Заварной крем на кефире с кипятком

Из нашего заварного кефирного теста получатся тонкие, нежные и очень нежные блинчики. Они имеют большое количество мелких и крупных отверстий. Сделать их совсем не сложно. Я показываю снова на небольшом количестве продуктов.

Что нужно:

Кулинария:

В большой миске взбейте яйца и кефир.Постепенно добавляйте соль, сахар и соду.

Для этого рецепта мы берем кефир холодным, прямо из их холодильника.

Это для того, чтобы сода не успела начать взаимодействовать с кефиром раньше времени. Муку просеять в миску и быстро разбить все комочки. Тесто получилось густым, как на оладьи.

Теперь наливаю стакан кипятка и начинаю порциями вливать его в тесто. Одновременно быстро перемешиваем. Когда вылили весь кипяток и заварили тесто, оно получилось такое же густое и по консистенции, как жидкие сливки.

Не забывайте, что чем тоньше тесто, тем тоньше и легче будут блинчики.

На теплой сковороде растапливаю кусочек сливочного масла и вливаю его в тесто. Когда масло уже в тесте, то каждый готовый блин можно не смазывать.

Приступаем к выпечке. Выливаем тесто на горячую сковороду и ждем, пока одна сторона не подрумянится. Мне одной минуты достаточно, чтобы испечь. Если у вас печка не так сильно греет, то убедитесь, что блин достаточно подрумянился и переверните.

Мой результат 22 вкусных, аппетитных «солнышка». Налейте чай и подавайте блинчики со сметаной, сгущенкой или чем душе угодно.

Пышные блины — Американские блины

В этом видео от канала Юлия Смолл показан пошаговый рецепт приготовления сладких мини-оладьев, которые очень популярны в Америке. Посмотрите, какие они пышные и аппетитные!

Возможно, блины напоминают оладьи и оладьи одновременно. Они пышные и мягкие, как оладьи, но пекутся не в масле, а на сухой сковороде, как оладьи.Американцы подают их с популярным у них кленовым сиропом.

А мы снова возвращаемся к нашим русским блинам.

Блинчики ажурные на кефире и молоке с содой

Еще один вкусный и очень быстрый рецепт. Кефир сочетается с молоком и содой. В результате получается живое тесто, которое играет и пузырится.

Чтобы сода быстро начала действовать, кефир нужно немного подогреть.

И при выпечке дает нам такие тонкие, кружевные блины, что ешь, ешь… и еще хочу!

Что нужно:

Как приготовить:

Все продукты необходимо заранее вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.

Я начинаю с того, что слегка подогреваю кефир в кастрюле. На слабом огне и постоянно помешивая. Даю прогреться до 40 гр С.

Не перегревать кефир выше 60 градусов. Он может свернуться калачиком и получить творог.

Теперь в теплый кефир вбиваю яйца, всыпаю все сыпучие ингредиенты и добавляю растительное масло.Все взбить венчиком и получить густое тесто. Разбавьте тесто, вливая молоко порциями и постоянно помешивая.

В теплом кефире сразу начинает играть сода. Тесто готово к выпечке. Сковородка уже нагревается на сильном огне. Смажьте его маслом или кусочком бекона перед первым блинчиком.

Так получаются пузыри из теста на кефире и большие дырки от блинов. Обжариваю по минуте с каждой стороны и снимаю на широкую тарелку. Каждый блин промазывается топленым маслом с помощью кисточки.

Из быстрого теста и блины быстро готовы. У меня получилось 20 шт. Подавать горячим. Приятного чаепития!

Считается, что для блинов следует использовать только чугунную сковороду. Может у кого блины кроме как на чугунных не получаются.

Новую сковороду необходимо прокалить с солью в течение получаса на самом большом огне.

Когда я пеку блины, я использую две разные сковороды. А иногда даже три. Есть и чугунные, и тефлоновые, и с керамическим покрытием.На всех сковородках блины получаются отменные. Главное хорошо разогреть и смазать сковороду перед первым блинчиком.

Оладьи заварные на кефире и молоке

Заварное тесто на горячем молоке не пробовали. Я приготовлю немного таких блинов. тем более, что это тоже один из быстрых рецептов. Тест защищать не надо. Вымешиваем и сразу начинаем готовить.

Все продукты достаем из холодильника минимум за час до приготовления.

Что нужно:

Как приготовить:

  1. Кефир наливают в кастрюлю и слегка нагревают при постоянном помешивании.
  2. В миску разбиваю яйца, добавляю теплый кефир, растительное масло и всыпаю соду, сахар и соль.
  3. Постоянно помешивая, добавить муку и замесить густое тесто.
  4. Ставлю вскипятить молоко в кастрюле на плиту.
  5. Кипяченое молоко небольшими порциями влить в тесто, быстро помешивая венчиком.
  6. Тесто приготовлено. Разогреваю сковороду на сильном огне и пеку блины.
  7. Обжаривать каждую сторону не более одной минуты.
  8. Готовые блины выкладываю на тарелку и смазываю растопленным сливочным маслом.

Так готовится блинное тесто на кипящем молоке. Это, конечно, дает гораздо более вкусный и нежный результат, чем просто закипеть кипяченую воду.

Оладьи на кефире без яиц

Это видео взято с канала Vegetarian Recipes Channel

Не понимаю, почему «вегетарианские» только без яиц, а на кефире и на молоке еще используют… Ну тем не менее, блинчики получились знатные. Они не прилипли к сковороде и не порвались, а значит можно готовить их без яиц.

На этом я заканчиваю свою статью о блинчиках на кефире. Пишите свои пожелания и вопросы в комментариях. Благодарю всех, кто сегодня готовил со мной!

Оладьи на кефире — универсальное и очень простое в приготовлении блюдо. Казалось бы, что может быть особенного в обычных обжаренных кусочках теста? Однако блины в различных интерпретациях навсегда завоевали сердца гурманов всего мира. Их готовят практически на каждой домашней кухне, подают в кафе и ресторанах, а на Масленицу они считаются главными героями стола!

Стандартное тесто для блинов готовится на кефире, молоке, дрожжах или соде.Остальные ингредиенты – это, конечно же, мука, яйца и, в зависимости от предполагаемой начинки, соль или сахар. В качестве наполнителя для блинов можно выбрать практически любой.

понравился современным кулинарам не только своей простотой, но и практичностью. Во-первых, есть возможность использовать даже слегка подкисленный кефир, а во-вторых, из минимума продуктов получить огромное количество вкуснейших блинчиков. При этом готовое блюдо имеет приятный вкус, нежную консистенцию и более привлекательный внешний вид (благодаря кисломолочным продуктам блинчики получаются с красивым «ажурным» узором).

Ограничений по области применения блинов практически нет. Их можно приготовить дома для родных или поставить на стол во время праздника (особенно Масленицы!). В то же время те же оладьи могут служить вторым блюдом, закуской или вкусным десертом.

Обычный завтрак можно превратить в произведение искусства с помощью оригинальной подачи. Украсить блины можно фруктами, сиропами или соусами, зеленью, сметаной и другими подручными материалами. Подавать лучше порционно, по несколько штук, но можно и на большой общей тарелке.

Секреты идеальных блинчиков на кефире

Оладьи на кефире — отличный способ быстро, вкусно и очень экономно порадовать семью вкусным ужином. Кисломолочные продукты обычно дают более густое тесто, из-за чего блины труднее испортить. Однако несколько секретов, как приготовить оладьи на кефире никогда не помешает:

Секрет №1. Тесто нужно выливать в центр формы, а потом уже распределять по бокам.

Секрет №2.Для более пышных блинов добавьте в тесто соду.

Секрет №3. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить в него немного теплой воды.

Секрет №4. Из толстого теста получаются оладьи.

Секрет №5. Во время приготовления важно следить за количеством масла на сковороде – именно оно «рисует» на блинчиках красивые узоры.

Секрет №6. Перед тем, как приготовить блины, нужно хорошо разогреть сковороду. Затем можно немного уменьшить огонь.

Древняя традиция использования кипятка в тесте остается актуальной и по сей день. Блинчики от этой маленькой хитрости становятся удивительно нежными, а по всей их поверхности появляются симпатичные дырочки.

Ингредиенты:

  • 1 стакан кефира;
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 стакан муки;
  • ½ ч. л. соли;
  • 1 стакан кипятка;
  • Щепотка соды;
  • Масло подсолнечное;
  • Сливочное масло.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску разбить яйца, взбить венчиком до образования пены;

2. Добавьте к яйцам пол чайной ложки соли и перемешайте;

3. Тонкой струйкой влить кипяток, постоянно помешивая;

4. В миску налить кефир;

5. В отдельную емкость просеять муку, добавить соду;

6. Небольшими порциями всыпать муку в миску с кефиром, тщательно перемешивая;

7. Добавить сахар и растительное масло, еще раз перемешать;

8.Хорошо разогрейте чугунную сковороду, выложите на нее небольшую порцию теста (примерно полстакана) и обжарьте блинчик с двух сторон;

9. Блин выложить на тарелку, смазать кусочком сливочного масла.

Интересное из сети

Ни для кого не секрет, что на кефире получаются очень вкусные и вкусные оладьи — это толстые оладьи. Однако в этом рецепте рассказывается, как приготовить оладьи. Они крупнее и мягче оладий и при этом не рвутся, как их более мелкие собратья.

Ингредиенты:

  • 12 столовых ложек муки;
  • 1 ч.л. соды;
  • 3 стакана кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли.

Способ приготовления:

1. В одну посуду положить яйца, сахар и соль. Взбить миксером до белого цвета;

2. В отдельной посуде смешать по 1 стакану кефира и соды, дождаться образования пены;

3. Полученную смесь вместе с остатками кефира добавить к яйцам;

4.Постепенно всыпать муку (брать ложками с горкой!), замесить тесто;

5. Перед выпечкой блинов оставить тесто на 20 минут;

6. Тесто выложить толстым слоем на хорошо разогретую сковороду, перед каждым блинчиком добавить немного растительного масла.

Тем, кто следит за фигурой, будет полезно узнать, как приготовить диетические оладьи. Снизить калорийность поможет нежирный кефир, а также полное отсутствие яиц. Вкус сильно не пострадал!

Ингредиенты:

  • 2 стакана кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан кипятка;
  • ½ ч.л. соды;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • ½ ч. л. соли;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления:

1. В глубокую тарелку налить кефир, добавить соду, сахар и соль;

2. Всыпать муку небольшими порциями, постоянно помешивая;

3. Тонкой струйкой влить в тесто кипяток;

4. Добавить растительное масло, перемешать;

5. Разогреть сковороду, налить в центр немного теста и круговыми движениями распределить блин по всей его поверхности;

6. Обжарить на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.

Блины на кефире гуще, чем на молоке. Но способ испечь тонкие блины на кефире тоже существует. Для этого половину кефира следует заменить молоком. Получается идеальная консистенция теста, блинчики быстро жарятся и буквально тают во рту.

Ингредиенты:

  • 2 стакана кефира;
  • 2 стакана молока;
  • 3 стакана муки;
  • ½ ч.л. соды;
  • ½ ч. л. соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления:

1. Смешать муку и соду;

2. Яйца взбить, добавив к ним сахар и соль;

3. К яйцам влить молоко и кефир, перемешать;

4. Всю смесь вылить в емкость с мукой и перемешать миксером;

5. Добавить масло, перемешать;

6. Взять тесто на 1 блин, вылить на горячую сковороду и обжарить до румяной корочки с двух сторон.

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на кефире по рецепту с фото.Приятного аппетита!

Блины можно печь не только на молоке: для теста подойдет и кефир. Бывают такие блины с любыми начинками и соусами.

Классический рецепт

Наряду с кефиром можно использовать сметану, ряженку и простоквашу.

Выньте все продукты из холодильника за полчаса до начала приготовления. Продукты одинаковой температуры соединяются лучше.

Ингредиенты:

  • кефир — 1 стакан;
  • подрастает.масло – 3 ст.л.;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • 2 яйца;
  • мука — 1 стакан;
  • сода — ¼ ч. л.;
  • 1 стакан кипятка.

Приготовление:

  1. Взбить миксером сахар с яйцами.
  2. В кефир добавить соду и влить яйца.
  3. Всыпать муку, добавить щепотку соли, перемешать, чтобы не было комочков.
  4. Влить в тесто подсолнечное масло.
  5. Влить кипяток, помешивая тесто.
  6. Обжарить на раскаленной сковороде с маслом первый блинчик.

Рецепт без яиц

Для приготовления можно использовать кефир любой жирности.

Ингредиенты:

  • 1 ст.л. сахара;
  • 0,5 л кефира;
  • мука — 100 г;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • подрастает. масло — 3 столовые ложки

Приготовление:

  1. Налить кефир в миску и взбить венчиком до образования пузырьков.
  2. К маслу добавить кефир, пару щепоток соли и сахар.Взбить тесто.
  3. Постепенно всыпать муку и перемешать.
  4. Оставить тесто на 15 минут.
  5. Разогрейте сковороду и испеките блины.

Вкусные оладьи на кефире можно подавать с мясной начинкой или сладким джемом и творогом.

Рецепт ржаных блинчиков

Для приготовления теста можно использовать 2 вида муки: ржаную и пшеничную. Благодаря ржаной муке вкус будет особенным.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана кефира;
  • 0.5 стаканов ржаной муки;
  • сода — 0,5 ч.л.;
  • 0,5 стакана муки;
  • 1 ст.л. сахара;
  • подрастает. масло — 2 ст.

Приготовление:

  1. В миску налить кефир и добавить сахар с яйцами, соду. Перемешать.
  2. Добавить в массу масло и перемешать.
  3. Просеять и смешать оба вида муки. Вылить в тесто и взбить.
  4. Всыпать муку, помешивая тесто.
  5. Когда тесто настоится, приступаем к жарке блинов.

Если тесто густое, влить 50 мл. теплая вода или кефир. Подавать с ржаными оладьями, можно сладкими соусами, красной рыбой, икрой или завернуть в них мясную начинку или джем.

Уметь приготовить вкусные оладьи в сеточку – дело чести любой хозяйки, но, к сожалению, не каждая может осилить это капризное блюдо. Ведь чтобы сделать по-настоящему тонкие, красивые или, наоборот, пышные и ароматные коржи, без хороших рецептов и знания некоторых секретов просто не обойтись.

Вкусности Описание

Безусловно, самыми популярными и вкусными считаются оладьи на воде или молоке.А вот изделия на основе кефира раскроют перед вами особенности выпечки нежнейших, бесподобных, тающих во рту лепешек.

Главный секрет таких блинов кроется в тесте, консистенция которого должна быть более жидкой. Часто эти продукты готовят без добавления яиц или с кипятком. Оладьи на кефире имеют невероятно нежный вкус и, как правило, нежные из-за множества дырочек в их текстуре.

Вкусные и питательные пирожные станут отличным вариантом завтрака.А малыши наверняка оценят такое полезное лакомство, если дополнить его какой-нибудь сладкой начинкой. Например, с нежными кефирными оладьями хорошо сочетается сгущенка, растопленный шоколад, кленовый сироп, варенье, карамель и, конечно же, свежие ягоды и фрукты.

Характеристики

Все виды молочных продуктов придадут любому тесту воздушности и пышности. Именно поэтому готовые коржи по своей толщине обычно больше напоминают блины. Но если хочется именно тонких, красивых изделий, то можно приготовить оладьи на кефире и кипятке.Кстати, у заварного теста есть еще одно замечательное преимущество – изделия из него долго не черствеют, если, конечно, вы не дадите им такую ​​возможность. Хотя вкуснейшие оладьи на кефире всегда моментально исчезают с тарелки.

Рецепт такого десерта не сложнее классического, но при этом изделия выходят очень нежными, воздушными и даже нежнее, чем на молоке. Вариантов приготовления этого вкуснейшего лакомства множество, так что баловать домочадцев новым лакомством можно хоть каждый день.

Со временем у каждой хозяйки появляется ловкость, благодаря которой продукты укладываются в посуду на глаз, а куличи выпекаются с небывалой легкостью. Но добиться таких успехов можно только тренируясь регулярно. Если вы впервые имеете дело с этим капризным лакомством, простой рецепт оладий на кефире с фото поможет вам сделать ваши изделия идеальными.

Секреты приготовления

На самом деле с выпечкой ароматных оладий на кефире справится даже совсем неопытная хозяйка.А добиться тонкой, нежной и непревзойденно нежной текстуры помогут некоторые рекомендации.

  • Чем кислее используемый кефир, тем меньше нужно добавлять разрыхлителя в тесто. Если молочный продукт щиплет язык, то сода может и вовсе не понадобиться. И уксусом тушить тоже не стоит – кефир обеспечит полноценное брожение.
  • Имейте в виду, что молочные продукты, добавляемые в тесто, всегда должны быть теплыми. Вот почему очень важно предварительно достать кефир из холодильника.
  • Важную роль играет плотность теста. Не стоит класть сразу слишком много муки — так оладьи могут получиться слишком толстыми. Желательно дать смеси «отдохнуть» полчаса, а перед жаркой тщательно перемешать.
  • Чем больше яиц вы положите в тесто, тем плотнее и эластичнее выйдут готовые изделия. Так что в этом вопросе можно ориентироваться только на собственный вкус.
  • Если вы решили приготовить оладьи на кефире и кипятке, то вливайте горячую воду постепенно и при этом постоянно помешивайте смесь.В противном случае тесто может просто развариться.
  • Если вы хотите удивить гостей нежными, нежными блинчиками с многочисленными дырочками, вам понадобится жидкое тесто. Только лепешки из нее могут легко ломаться, а чтобы этого не произошло, готовую смесь следует ненадолго оставить в тепле. Всего за 15 минут мука станет более липкой, что сделает блинчики эластичными.
  • Если ваша цель – взбить блинчики, для упрощения процесса перелейте полученное тесто в обычную бутылку и вылейте смесь из нее на сковороду.Так вы значительно ускорите подготовку, да к тому же оставите все поверхности чистыми.
  • Чем больше сахара в тесте, тем быстрее и лучше подрумянятся блины. Если вам нужны нежные, бледные коржи, только не добавляйте в основу сладкий песок. Но слишком большое количество сахара в тесте способствует быстрому подгоранию продуктов. Так что старайтесь придерживаться золотой середины.

Рецепт блинчиков с дырочками на кефире с фото

Наберитесь терпения и точно следуйте инструкции.Большие отклонения от рецепта могут привести к непоправимым последствиям: например, продукты прилипают к поверхности или лопаются при попытке их перевернуть.

А если замесить слишком крутое тесто, то коржи получатся не очень пышными и легкими.

Итак, для приготовления оладий в сеточку на кефире вам потребуется:


Порядок действий

Для начала тщательно растираем яйца с сахаром. Если вы планируете делать сладкие коржи, можно положить немного больше сахара. А вот если вы заворачиваете в оладьи несладкую начинку, то желательно положить чайную ложку соли.

Теперь к яйцам отправляем теплый кефир и хорошенько размешиваем. Постепенно добавить в тесто просеянную муку и ванилин, еще раз перемешать ингредиенты. Очень важно добиться однородной массы без комочков.

В подготовленный кипяток положить соду, перемешать и отправить эту смесь в тесто. В результате у вас получится заварная масса с большим количеством пузырьков. Готовое тесто оставить в стороне на 15 минут.

В конце добавить в тесто ванилин и растительное масло. Теперь самое время приступить к выпечке заварных оладий на кефире.

Для жарки лепешек желательно использовать специальную сковороду с антипригарным покрытием или давно проверенное чугунное изделие. Перед выпеканием первого блина обязательно смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте изделия только на хорошо прогретой поверхности до зарумянивания с каждой стороны.

В результате у вас получатся отличные блинчики, которые будут гармонировать с любой начинкой: творожной, мясной, фруктовой, вареньем, капустой или просто сметаной. Такое угощение непременно понравится и взрослым, и детям.

Рецепт вкусных ажурных оладий на кефире с фото

Этот способ приготовления предполагает разделение желтков и белков, благодаря чему изделия получаются с красивыми дырочками. Так что не обязательно использовать кипяток.

Для приготовления понадобится час свободного времени и минимальный набор простых продуктов:

  • 0,5 л кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • стакан муки;
  • 0.по 5 чайных ложек соли и соды;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • Сало для жарки.

Можно использовать простое подсолнечное масло, но с кусочком жира продукты приобретают неповторимый аромат.

Способ приготовления

Сначала разделите желтки и белки. Последнее поставить в холодильник, а остаток яйца растереть с сахаром. Добавьте в эту смесь кефир комнатной температуры, тщательно перемешайте.

Небольшими порциями всыпать в массу муку, постоянно ее помешивая.Теперь отправляем в тесто соду и растительное масло.

Охлажденные белки интенсивно взбить со щепоткой соли до образования пены. Затем высыпать их к остальным ингредиентам и аккуратно перемешать ложкой, чтобы тесто осталось пышным.

На вилку наклейте кусочек жира и периодически смазывайте сковороду при необходимости. Выпекать блины нужно, как всегда, на раскаленной поверхности до красивого золотистого оттенка. Готовые изделия смазать сливочным маслом и сложить стопкой.

Красивые блины на молоке и кефире

Если вы хотите приготовить вкусные, ароматные и кружевные изделия с дырочками, обратите внимание на этот рецепт. Всего за полчаса можно легко испечь целую стопку кружевных блинчиков. Для этого подготовьте:

  • 0,5 л кефира;
  • полтора стакана муки;
  • 0,2 л молока;
  • столовая ложка сахара;
  • 2 яйца;
  • чайная ложка соды;
  • вдвое меньше соли;
  • примерно 2 столовые ложки растительного масла.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить по-настоящему вкусные и пышные оладьи, не забудьте предварительно достать из холодильника кефир. Если вы не сделали этого вовремя, перед закипанием слегка подогрейте.

В теплый кефир добавить соль и сахар, затем тщательно перемешать. Затем отправьте сюда соду и подготовленные яйца. Смешанные ингредиенты взбить миксером или венчиком.

Муку ввести порциями и хорошо растереть, чтобы в массе не осталось комочков.

Молоко подогреть на плите до максимальной температуры, не доводя до кипения, а затем тонкой струйкой ввести его в смесь других продуктов.В конце отправить в массу растительное масло и еще раз окончательно перемешать.

Теперь осталось только испечь великолепные блины с дырочками.

Скоро весна! Значит скоро встретимся! Издревле на Руси провожали зиму шумно и весело. Мы гуляли, пели, танцевали, прыгали через костер и жгли чучело. А еще ходили друг к другу в гости и угощали блинами — символом Солнца!

По традиции их пекут на Масленицу каждый день! Считается, что если их так часто печь, то весь предстоящий год семья будет жить в достатке и достатке! А кто этого не хочет?! Поэтому выпекаем эти маленькие «солнышки» всеми известными способами. И нет конца этим методам. Их так много, что можно печь их хоть каждый год и при этом никогда не повторять.

На чем только не варятся, из какого теста не придумывают мастерицы. Варка, ряженка, простокваша, сок,. Тесто делают пресное, дрожжевое, заварное. Вариантов и вариаций всего этого масса. А еще их готовят с ароматизаторами, с разными начинками, а также в виде пирогов и лепешек…

Ну что сказать, если наш народ полюбит какое-то блюдо, то будет готовить его очень много, часто в самых разных вариациях и вариациях.

Рецепты теста на кефире делятся на три категории – это бездрожжевой способ, дрожжевое и заварное. Невозможно выделить, какой из них лучше и вкуснее, все они хороши, каждый по-своему. Ведь самое главное в тесте, чтобы оно было вкусным, тонким и чтобы изделия из него легко переворачивались. Именно такие рецепты сегодня и будут рассмотрены.

По этому рецепту можно использовать только кефир, а можно добавить немного сметаны для вкуса. Вообще удобство замешивания теста в том, что приготовить его можно из всего, что осталось в холодильнике.


Главное при этом соблюдать соотношение жидких и сухих компонентов.

Нам потребуется:

  • кефир — 1 стакан
  • сметана — 0,5 стакана
  • мука — 0,5 стакана
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль — щепотка
  • сода — щепотка
  • масло растительное — для смазывания сковороды

Кулинария:

1. Яйца делятся на желтки и белки.Желтки растереть с сахаром и солью.


2. Добавить половину кефира и сметану. Всыпать соду и перемешать, дать немного постоять до появления пузырьков.

3. Просеять муку и добавить в смесь. Тщательно размешайте, пока не исчезнут комочки. Для этого можно использовать венчик.


4. Добавить оставшийся кефир и сметану, еще раз перемешать.

5. Дать немного постоять, чтобы мука полностью растворилась в тесте.


6.Белки взбить в пену и аккуратно ввести в тесто непосредственно перед выпечкой.


7. Разогрейте сковороду на огне и обжарьте изделия с двух сторон до румяности. Перед каждой новой порцией теста сковороду следует смазывать растительным маслом. Можно смазать силиконовой кисточкой, или наполовину очищенной картошкой.

8. Готовые сладости подавайте со сливочным маслом или сметаной, а также по желанию с медом. Также в них можно завернуть любую начинку.


9.Ешьте с удовольствием!

Этот рецепт можно значительно упростить, и ввести яйца, не разделяя их на белки и желтки. Тогда рецепт будет очень простым и легким. Правда, блины в этом случае будут несколько проще. А вот для заворачивания их в начинку будет самое то!

Видео о том, как приготовить очень тонкие и вкусные блинчики

Если в тесто на кефире добавить воды, то благодаря этому можно получить как тонкие, так и плотные мучные изделия. По этому рецепту они именно такие.В такие изделия можно завернуть любую начинку и можно быть уверенным, что она не выпадет.

Но, несмотря на свою плотность, они не получаются «резиновыми», а наоборот, очень нежными и вкусными. Поэтому, как правило, лично мне это не приходит. Их съедают сразу с жару, с жару. Тем не менее, как вы должны съесть их!

Рецепт проверенный и добрый. Моя мама и бабушка всегда его готовили. И теперь в нашем доме мы готовим их довольно часто.

Советую приготовить их.Получаются замечательные. Тем более, что приготовить их совсем не сложно. Они не капризны, хорошо проворачиваются и даже первый блин никогда не бывает комом.

Оладьи на кефире с кипятком (пошаговый рецепт)

Из теста в кипящей воде получаются очень тонкие и дырявые изделия. Они имеют легкую кислинку во вкусе и очень хорошо подаются со сметаной и медом.


В них также можно завернуть начинку.

Нам нужно (20 шт):

  • кефир — 550 мл
  • мука — 2 стакана
  • кипяток — 220 мл
  • яйцо — 3 шт (большое)
  • сахар
  • — 3 ст. ложки
  • + 2 ст. ложка для смазывания сковороды
  • масло сливочное — 60 гр для подачи (можно сметанное)
  • сода — 1 чайная ложка (неполная)
  • соль — 0,5 ч.л.

Кулинария:

1. В большой миске взбейте яйца с солью и сахаром.

2. Добавить в смесь кефир и просеянную муку. Все перемешать венчиком, но не взбивать. Просто смешайте достаточно. Венчик поможет разбить комочки и получить однородную смесь.


3.Вскипятите воду и сразу налейте ее в стакан. Быстро размешиваем в ней соду и вливаем в тесто.

4. Перемешать венчиком, но не взбивать. Затем дайте немного постоять. Около 5 минут будет достаточно. За это время тесто успеет разойтись и немного остыть.

5. Добавить растительное масло и перемешать до его полного соединения с остальной смесью, то есть до исчезновения масляных пятен.


6. Тщательно разогрейте сковороду до легкого дымка и смажьте ее маслом.Для этого можно использовать силиконовую кисточку, или, как обычно, смазывать очищенным кусочком картофеля.


7. Налейте в форму полную ложку теста. При этом его необходимо быстро перевернуть, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности.

Если вы хотите, чтобы дырочки на изделиях были как можно большего размера, их нужно запекать на очень горячей сковороде. Наливайте очень тонкий слой теста и смазывайте сковороду растительным маслом перед каждой новой начинкой.

7. Обжарить корж с одной стороны. Когда вы увидите, что поверхность покрылась дырочками и на ней не осталось жидкого теста, а края начали подсыхать, переверните ее и поджарьте с другой стороны.


8. Готовые изделия выложить на плоскую тарелку и смазать сливочным маслом. Ешьте с удовольствием!

Самые вкусные блины, в самый разгар жары, так что ешьте их, пока горячие!

Блины на горячем кефире и кипятке — пошаговый рецепт на 0.5 литров кефира

Этот рецепт хоть и похож на предыдущий, но все же отличается. И эта разница будет наблюдаться не только в составе ингредиентов, но и в приготовлении теста.

Нам потребуется:

  • кефир — 0,5 литра
  • кипяток — 1 стакан
  • яйца -2 шт (крупные)
  • мука — 300 гр
  • сахар — — 0,5 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сода — 0,5 ч.л.
  • масло растительное
  • — 4 ст.ложки

Кулинария:

1. Кефир 3,2% жирности с добавлением соли и сахара. Можно перемешать венчиком, но не взбивать.

2. Поставить на средний огонь и слегка помешивая прогреть. Следите за тем, чтобы он не стал любопытным. Проверяйте пальцем температуру нагрева, как станет тепло, выключайте огонь.

3. Снять с огня и добавить яйца и предварительно просеянную муку. Тщательно перемешать, продолжая взбивать венчиком.


4.Вскипятите воду, налейте ее в стакан и быстро вмешайте в нее соду. Добавьте в тесто кипящую воду и снова перемешайте до однородности.

5. Влить растительное масло, перемешать, пока не исчезнут все масляные кружочки. Затем дайте тесту немного постоять, чтобы все ингредиенты соединились. Это займет от 30 до 40 минут.


6. Тщательно прогрейте сковороду и вылейте в нее половником тесто. Вам может понадобиться как полный, так и не совсем полный ковш, в зависимости от его размера. Больше внимания уделяйте сковороде.

При заливке теста нужно быстро перевернуть сковороду, чтобы тесто могло быстро растечься. В этом случае пирог получается тонким. А раз она будет тонкая, значит, на ней будут всеми любимые дырочки.


Поэтому, когда будете печь первый блин, наберите тесто в ковш и начните его выливать, а сковороду сразу переворачивайте. Тесто растекается, а если его оказалось мало, то набираем в ковш еще немного и выливаем на свободное место. Если тесто осталось ненужным, то доливать его поверх первого слоя не нужно.

Чтобы изделия хорошо и легко переворачивались, лучше всего их выпекать на сковороде не очень большого размера.

7. Когда края начнут подсыхать и на поверхности изделия не останется жидкого теста, перевернуть его и обжарить с другой стороны.


Ставить стопкой один на один.


Готовое блюдо подавайте со сливочным маслом, или со сметаной, или с медом, или с вареньем. Что душа пожелает! Ешьте с удовольствием!

Простой рецепт йогурта и воды

Это очень простой рецепт, по которому каждый желающий сможет приготовить вкусное любимое блюдо!


Готовить по этому рецепту просто, так как всегда получаются маленькие мучные «солнышки».

Нам потребуется:

  • кефир — 1 стакан
  • холодная вода — 1 стакан
  • мука — 1,5 стакана
  • яйцо — 1 — 2 шт.
  • сахар — 1,5 столовые ложки
  • соль — щепотка
  • масло растительное — 2 ст.л. ложки + 1 ст. ложка для смазывания сковороды

Кулинария:

1. Яйцо с сахаром взболтать вилкой. Добавить муку, соль и перемешать. Муку следует просеять, желательно даже дважды. Так он насытится кислородом, и приготовленные тонкие лепешки от этого получатся еще вкуснее.


2. Затем добавить кефир, перемешать до исчезновения комочков. Для этого можно использовать венчик.

3. Продолжая помешивать, влить холодную воду. Для этого можно использовать как обычную воду, так и минеральную.

4. Когда тесто станет однородным, добавить 2 ст. ложки растительного масла. Все перемешиваем, пока не исчезнут масляные круги.


5. Дайте тесту постоять 20-30 минут, чтобы он разошелся и стал однородным и эластичным.

6. Затем хорошенько разогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Можно использовать силиконовую кисточку или половинку старой очищенной картофелины. Причем смазывать его нужно в первый раз, чтобы первый экземпляр не получился комковатым. Второй и последующие разы это можно сделать по желанию.


Чтобы первый блинчик не получился комковатым, сковорода, в которую вы наливаете тесто, должна быть горячей и ее необходимо смазать растительным маслом.

Старайтесь не наливать много теста, наливайте медленно, при этом слегка наклоняя и поворачивая кастрюлю.Чем тоньше слой теста, тем больше будет дырочек!


7. Выпекаем одну сторону, когда края слегка подсохнут, а на поверхности заготовки не останется теста, ее нужно перевернуть на другую сторону. Кто-то крутит руками, подцепляя с одного края ножом. Кто-то переворачивает плоской лопаточкой.

8. Затем запеките вторую сторону. И если первую сторону можно приготовить около минуты, то вторая сторона готовится гораздо быстрее.

9.Готовые изделия складывают стопкой на тарелку и подают со сметаной или маслом, а также можно подать их как сладкое блюдо с медом или вареньем.


10. Кушайте с удовольствием!

Как вы, наверное, заметили, по этому рецепту продукты готовятся без добавления соды.

Рецепт заварного теста для молочно-кефирного теста

Кроме простого теста можно приготовить и заварное, где используется либо кипяток, либо кипяченое молоко. Сегодня мы рассмотрим разные варианты.


Большим преимуществом этого метода является то, что изделия всегда получаются с большим количеством больших или маленьких отверстий. Они как губка, а потому очень вкусные с различными добавками в виде варенья, меда или сметаны.

Нам потребуется:

  • кефир — 500 мл
  • молоко — 1 стакан
  • яйцо — 3 шт.
  • мука — 2 стакана
  • масло сливочное
  • — 1 ст. ложка
  • масло растительное
  • — 1 ст. ложка
  • сахар
  • — 2 ст.ложки
  • сода — 1 чайная ложка
  • масло растительное — для жарки

Кулинария:

1. Кефир комнатной температуры смешанный с растительным и топленым маслом.

2. Добавить яйца, сахарную муку и соль. Муку желательно просеять, чтобы насытить ее достаточным количеством кислорода.

Все взбить венчиком или миксером на низкой скорости до образования пузырьков. Оставьте на 30 минут для настаивания.


3. Вскипятить горячее молоко (кипящее), всыпать в него соду и перемешать.Влить его тонкой струйкой в ​​тесто, при этом постоянно помешивая. Для этого можно использовать венчик.

4. Разогреть сковороду до легкого дымка, смазать маслом и вылить порцию теста. Переверните противень и распределите его тонким ровным слоем по всей поверхности.


При выпекании на поверхности образуются мелкие пузырьки, которые лопаются и появляются дырочки. Для этого наливаем тесто тонким ровным слоем.

5. Когда нижняя часть станет румяной, перевернуть изделие и запечь другую сторону, также до золотистого цвета.Выпекается в два раза быстрее.


6. Готовые изделия укладываются стопкой, каждое из них можно смазать сливочным маслом. Или дождитесь, пока они немного остынут, а затем сверните трубочкой и подавайте со свежей сметаной.

Как приготовить тонкие блины из заварного теста на кефире (ряженке)

По этому рецепту мы будем готовить наши вкуснейшие блюда на ряженке. Но при желании можно использовать кефир.


А бывает, что в холодильнике остается стакан одного продукта, стакан другого.Так что их вполне можно смешивать и готовить из этой смеси вкусные «солнышки».

Нам потребуется:

  • ряженка — 0, 5 л (4%)
  • кипяток — 1 стакан
  • мука — 2 стакана
  • яйцо — 1 шт
  • сахар
  • — 2 ст. ложки
  • соль — щепотка
  • сода — 0,5 чайной ложки
  • ванилин — 1 гр
  • масло растительное
  • — 1 ст. ложка + 1-2 ст. ложки для выпечки
  • масло сливочное — 20 гр + масло смазочное

Кулинария:

1.Достаньте масло и дайте ему постоять при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Заранее возьмите ряженку из холодильника. Нам он нужен комнатной температуры.

2. Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром, ванилином, солью и яйцом до получения однородной массы. Для взбивания можно использовать венчик или миксер.

3. В полученную смесь добавить ряженку и растительное масло. Перемешиваем венчиком, либо миксером на минимально возможной скорости.

4. Продолжая взбивать, постепенно всыпать просеянную муку.


5. В кипящую воду всыпать соду, перемешать и всыпать в смесь, продолжая перемешивать.

6. На разогретой и смазанной маслом сковороде испечь тонкие лепешки с двух сторон. Как это сделать было описано в предыдущих рецептах.

7. Смажьте каждую выпечку сливочным маслом, пока она горячая. Ешьте с удовольствием!


Готовые изделия получаются со свежим ароматом ванили, очень вкусные за счет мягкого вкуса ряженки.Вместо ванили можно добавить цедру лимона, это тоже придаст дополнительный вкус и аромат.

Если используете цедру, то берите только желтую часть корочки, белая часть горчит, и готовые изделия тоже могут перенять этот вкус.

Рецепт блинов с дырочками из 1 л кефира и ряженки

Как было сказано выше, ряженка также отлично подходит для приготовления теста. Его смело можно употреблять как вместо кефира, так и вместе с ним. И вот рецепт, который я хочу вам предложить.


Из такого количества ингредиентов получается очень много блинов. Поэтому можно использовать половину порции.

Нам потребуется:

  • кефир — 0,5 литра
  • ряженка — 0,5 л
  • яйцо — 3 шт.
  • сахар
  • — 3 ст. ложки
  • мука -3 ст. ложки
  • соль — щепотка
  • сода — 1 чайная ложка
  • масло растительное
  • — 4 ст. ложки

Кулинария:

1.С помощью вилки взбить яйца с сахаром.

2. Добавить кефир не перемешивая с яйцом, положить соду и взбить. Как только появятся пузырьки, добавить просеянную муку. Смешивание.

3. Постепенно ввести ряженку. Должно получиться тесто, как жидкая сметана.

4. Добавьте растительное масло и перемешайте до исчезновения масляных пятен.

5. Поставьте сковороду на сильный огонь и разогрейте ее. Смажьте маслом. Наливаем тонкий слой теста, чем он тоньше, тем тоньше получатся готовые лепешки, и тем больше на них будет дырочек.

6. Перед каждым новым замесом теста смазывайте сковороду маслом. А можно выпекать без смазки. А вот если смазать, то дырочек будет больше.


Попробуйте и так, и так, а потом выберите для себя, что вам больше нравится.

7. Когда блинчик слегка подрумянится с одной стороны, переверните его на другую сторону. Обжаривание с другой стороны займет меньше времени.

8. Готовые «солнышки» смажьте сливочным маслом или подавайте со сметаной.И в них можно завернуть какую-нибудь начинку.

9. Кушайте с удовольствием!

Приготовление теста на дрожжах и горячем кефире

По этому рецепту можно использовать как сухие, так и свежие дрожжи. Сегодня готовлю из свежих, а если хотите использовать сухие, то посчитайте, сколько их нужно добавить на данное количество муки.


На мешке всегда написан расход на определенное количество муки. Так как сорта сухих дрожжей разные, то и расчет разный.

Нам потребуется:

  • кефир — 0,5 литра
  • вода — 300 мл
  • свежие дрожжи — 1 ч.л.
  • мука — 320 гр
  • яйцо — 3 шт.
  • сахар — 2 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • масло растительное — 2 с. ложки
  • сливочное масло — для сервировки

Кулинария:

1. Развести дрожжи в 50 мл. теплой воды, добавьте чайную ложку сахара. Перемешиваем, накрываем салфеткой и ставим в теплое место на 20 минут, чтобы тесто подошло.


2. Вилкой взбить яйца с солью и оставшимся сахаром.

3. Кефир нагреваем на водяной бане примерно до 40 градусов и добавляем к полученной яичной смеси.

4. Муку просеять через сито и постепенно добавить к смеси кефира и яиц. Замесить густое тесто консистенции густой сметаны. Дайте постоять 5 минут, чтобы все ингредиенты успели разойтись.

6. Добавить слегка поднявшееся к тому времени тесто. Смешивание.

7.Влить 250 мл. теплая вода. Перемешайте тесто до однородности. Накройте салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час настаиваться.


8. Затем влить растительное масло, замесить тесто и вмешать в него масло.

9. Запеките изделие на раскаленной сковороде.


10. Готовые изделия смазать растопленным сливочным маслом и подавать горячими. Ешьте с удовольствием!


Можно подавать хоть со сливочным маслом, хоть со сметаной.

Пышные оладьи на горячем кефире и молоке (вкусный проверенный рецепт)

Мучные изделия по этому рецепту получаются не совсем тонкими, но красивыми и нежными.

Нам потребуется (на 10 штук):

  • кефир — 0,5 литра
  • молоко — 1 стакан
  • яйцо — 2 шт.
  • мука — 1, 5 стакана
  • сахар
  • — 1 ст. ложка
  • сода — 1 чайная ложка (неполная)
  • соль — 0,5 чайной ложки
  • масло растительное — 2 ст. л.ложки

Кулинария:

1. Кефир слегка подогреть на водяной бане. Ему нужно немного согреться, следите, чтобы он не искривлялся при нагревании.

2. Добавьте яйца, сахар, соль, соду и яйца. Тщательно перемешать, можно венчиком. Хорошо, если при помешивании появятся мелкие пузырьки.


3. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте, пока не исчезнут комочки.


4. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в получившееся тесто.При этом постоянно помешивая его венчиком, чтобы молоко распределилось равномерно, а тесто стало однородным и достаточно жидким.

5. Продолжая помешивать влить масло и перемешать до исчезновения масляных кругов. Тесто не должно быть жидким. Он несколько «затянут», довольно тяжелый.


6. Смажьте форму маслом и выпекайте изделия на раскаленной поверхности до золотистого цвета с обеих сторон. Так как тесто тяжелое, время выпекания должно быть немного больше, чем для тонкого.


Блинчики ажурные, узорчатые, словно украшены замысловатым кружевом. Даже кушать такое жалко. Я бы посмотрел, но посмотрел!


7. Подавать со сливочным маслом или сметаной. Ешьте с удовольствием!

Готовые изделия вкусные, с молочным вкусом, очень нежные и такие же «тягучие», как и тесто, из которого они выпекались!

Блины на кефире и кипятке — пошаговый рецепт приготовления без яиц

Кто-то считает, что без яиц это блюдо не приготовить.Чтобы они прилипли к сковороде и не переворачивались. Это не так, по этому рецепту они получаются очень вкусными и яйца для этого совершенно не нужны.

Нам потребуется:

  • кефир — 500 мл
  • вода — 1 стакан
  • мука — 9 — 10 ст. ложки
  • сахар
  • — 1 ст. ложка
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сода — 0,5 ч.л.
  • растительное масло — 60 мл

Кулинария:

1. Кефир слегка подогреть на водяной бане, важно, чтобы температура не была слишком высокой и он не сгустился.

2. Добавить в кефир соду и перемешать до образования пузырьков.

3. Добавить просеянную муку и снова перемешать. Для этого можно использовать венчик.


4. Тем временем вскипятить воду и тонкой струйкой влить в тесто стакан воды. Постоянно перемешивая содержимое. Тесто должно стать жидким и легко стекать с ложки.

5. Влить масло и тщательно перемешать до состояния, пока на тесте не останутся масляные пятна.

6. Разогрейте сковороду на огне, смажьте ее маслом и влейте порцию теста, переворачивая сковороду, распределите его по всей поверхности.

7. Сначала на поверхности заготовки появятся пузырьки, затем они лопнут и появятся отверстия. Так что можешь перевернуть.


8. Вторая сторона пропечется быстрее первой.


9. Сложить выпечку стопкой и подать со сметаной или маслом.

По этому рецепту они получаются очень нежными и вкусными. Поэтому обязательно попробуйте его приготовить. Он никого не оставляет равнодушным.

Пышные гурьевские блины на кефире (йогурте) и взбитых белках

Нам потребуется:

  • кефир или простокваша — 2 стакана
  • мука — 320 гр (2 стакана)
  • яиц — 5 шт.
  • масло сливочное или лучше топленое — 100 гр
  • сахар – 1 – 2 ст. ложки
  • соль — щепотка
  • масло растительное — для жарки

Кулинария:

1. Отделить белки от желтков.

2. Муку просеять в миску, сделать в середине воронку и влить туда желтки. Взболтайте вилкой. Добавьте соль и сахар и снова перемешайте.

3. Добавьте размягченное масло или гхи. Перемешайте еще раз.

Количество масла можно уменьшить, в этом случае продукт получится менее калорийным.

4. Муку с маслом и желтки с кефиром или простоквашей развести до густоты сметаны, тщательно размешивая все комочки. Дать тесту немного постоять, чтобы все разошлось.


5. Отдельно взбить яичные белки до устойчивых пиков. Добавляйте их непосредственно перед выпечкой. Тщательно перемешайте до однородности.

6. Поставить сковороду на огонь и разогреть. Смажьте ее растительным маслом и вылейте порцию теста. Распределите его, поворачивая сковороду и наклоняя ее.Выпекайте, пока жидкое тесто не останется сверху, а края не подсохнут.

7. Перевернуть на другую сторону и выпекать до золотисто-коричневого цвета.

8. Подавайте готовые лакомства со сметаной или маслом. Ешьте с удовольствием!


Теперь давайте перейдем к следующей категории рецептов. Здесь помимо основных компонентов мы добавим не совсем привычные нам.

Вкусный рецепт теста на кефире и тыквенном пюре

По этому рецепту в качестве дополнительного компонента предлагаю использовать тыкву.

Нам потребуется:

  • кефир — 1 стакан
  • молоко — 1 стакан
  • тыквенное пюре — 0,5 стакана
  • мука — 1 стакан
  • яйцо — 2 шт.
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • сахар
  • — 3 ст. ложки
  • соль — щепотка
  • масло растительное — 2 ст.л. ложки + масло для жарки

Кулинария:

1. Яйца соединить с сахаром и солью и тщательно перемешать. Для этого можно использовать венчик или миксер, но только на небольшой скорости.

2. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в смесь. Сразу добавить кефир и тыквенное пюре, перемешать.

3. Постепенно влить молоко, продолжая перемешивать содержимое до однородности. Мы используем этот венчик.

4. Затем добавить растительное масло, еще раз перемешать и дать немного настояться, 20-30 минут.

5. Разогреть сковороду до легкого дымка, смазать маслом и вылить порцию теста. Выпекать с одной стороны, затем перевернуть и выпекать с другой стороны. Сложить стопкой на тарелку.


6. Подавать со сметаной или медом. Или растопить сливочное масло, свернуть изделия и вылить сверху.

Видео как приготовить тонкие манные оладьи с овсянкой (без муки)

Не только из муки можно приготовить наше любимое блюдо. Для этого можно использовать другие крупы. Например, можно испечь вот такие пышные лепешки из манки и овсяных хлопьев.

Таким образом, вы сможете не только приготовить вкусный полезный завтрак, но и значительно разнообразить меню.

Подавать такие лепешки можно традиционно со сметаной. А кому-то больше нравится есть их со сгущенкой, или медом. При этом пить их можно не только с чаем, но и с молоком.

Тонкие ажурные блинчики с сыром и зеленью

По этому рецепту можно приготовить очень вкусные и аппетитные солнечные лепешки.

Нам потребуется:

  • кефир — 2 стакана
  • мука — 1 стакан
  • твердый сыр — 150 гр
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 0,5 ч.л.
  • соль — 0,5 чайной ложки
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • растительное масло — 70 мл
  • чеснок — 1 зубчик
  • зелень свежая — небольшой пучок

Кулинария:

1. Взбить венчиком яйца, соль, сахар. Добавьте молоко и продолжайте взбивать до однородности.

2. Муку просеять через сито с разрыхлителем. Постепенно вливаем жидкий компонент, постоянно перемешивая до исчезновения комочков, пока не вливаем до конца.

3. Когда комочков не останется, добавить масло, тщательно перемешать.

4. Сыр натереть на мелкой терке. Измельчите чеснок, мелко нарежьте зелень.

5. Добавить в тесто подготовленные ингредиенты и тщательно перемешать. Дать постоять 10 минут.

6. Разогреть сковороду до легкого дымка, смазать растительным маслом и выпекать тонкие лепешки до румяности с обеих сторон.

7. Подавать со сметаной.


Эти блины можно использовать в качестве закуски.Для этого каждую из них смажьте тонким слоем майонеза, либо майонеза со сметаной. Выложите их в таком виде один на один. Соберите торт и охладите.

Затем получают и охлаждают ограненные аккуратные маленькие гладкие бриллианты. Наколоть шпажками и выложить на тарелку.

По этому же рецепту можно приготовить их без чеснока, использовать только сыр и свежую зелень.

Десертные пышные оладьи из кефирного теста и бананового пюре (без соды)

Моя внучка очень любит такие сладости.Я пеку их небольшого размера, и поэтому они ей так нравятся. А еще потому, что внутри них содержится банановое пюре, которое она очень любит.


Блины — это, пожалуй, блюдо, которое не сравнится по популярности ни с каким другим. В древности они сопровождали человека от рождения до смерти. Кормили рожениц, подавали во время поминальных обедов. А еще готовили их как повседневное блюдо.

И теперь мы готовим их не только к Масленице, но и круглый год.Мы едим их просто как самостоятельное блюдо и активно употребляем. И я думаю, что их пекли всегда, пекут сейчас и еще долго будут печь во всех семьях нашей необъятной Земли.

Приятного аппетита!

Блинчики с черникой и чернично-кленовым сиропом

Эти пышные блинчики с черникой имеют хрустящие края, а домашний чернично-кленовый сироп делает их вкуснее.

Вы можете добавить чернику в любое тесто для блинов, чтобы получить приличные черничные блины, но если вы хотите приготовить исключительные черничные блины, попробуйте эти пышные блинчики с домашним чернично-кленовым сиропом.Не поддавайтесь искушению пропустить сироп; это занимает всего 10 минут, и это, безусловно, лучшая часть!

Что вам понадобится для приготовления черничных оладий с чернично-кленовым сиропом

Пошаговые инструкции

Шаг 1. Приготовление чернично-кленового сиропа

Смешайте кленовый сироп, лимонный сок и 2/3 черники в маленькой кастрюле.

Довести до кипения.

Осторожно кипятите смесь около десяти минут, затем отставьте в сторону, чтобы она немного остыла.Когда сироп станет теплым, добавьте оставшуюся чернику.

Шаг 2. Приготовьте блины

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.

Взбейте, чтобы смешать.

В другой миске взбить яйца.

Добавьте пахту и растопленное сливочное масло.

Взбейте, чтобы смешать.

Добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбейте до однородности.Тесто будет густым и немного комковатым.

Используя мерную ложку 1/3 стакана, перелейте тесто на смазанную маслом сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.

Украсьте каждый блин черникой.

Когда первая сторона подрумянится, переверните оладьи и готовьте еще около 30 секунд. Вы можете видеть, что они становятся довольно высокими и восхитительно хрустящими на поверхности.

Блины сложить стопкой и полить чернично-кленовым сиропом. Наслаждаться!

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .

Черничные оладьи с чернично-кленовым сиропом

У этих пышных блинов с черникой хрустящие края, а домашний чернично-кленовый сироп делает их вкуснее.

Ингредиенты

Для чернично-кленового сиропа
  • 1 стакан кленового сиропа
  • 1½ чашки свежей черники, разделенной на части
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока из одного лимона
Для оладий с черникой
  • 2 стакана универсальной муки, высыпать ложкой в ​​мерный стакан и выровнять
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 больших яйца
  • 2¼ чашки пахты
  • 4 столовые ложки растопленного сливочного масла
  • 1 стакан свежей черники
  • 2 столовые ложки растительного масла для приготовления пищи

Инструкции

Для черничного кленового сиропа
  1. Смешайте кленовый сироп, 1 стакан черники и лимонный сок в небольшой кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне около десяти минут. Дайте сиропу остыть до теплого состояния, затем добавьте оставшиеся ½ стакана черники.
Для оладий с черникой на пахте
  1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  2. В средней миске взбейте яйца. Взбейте пахту и растопленное сливочное масло.
  3. Влейте смесь пахты в сухие ингредиенты и взбивайте, пока сухие ингредиенты не станут влажными.Не перемешайте; тесто должно быть немного комковатым. (Обратите внимание, что тесто будет довольно густым; когда оно будет стоять, закваска активируется и создаст пузырьки воздуха.)
  4. Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте ее растительным маслом. Падение около ⅓ стакана теста из мерного стакана или большой ложки и положите на каждый блин от 6 до 8 ягод черники. Готовьте, пока верхняя поверхность не начнет пузыриться по краям, а первая сторона не станет золотисто-коричневой, около 2 минут. Переверните и готовьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой.Это происходит быстро, поэтому загляните через 30 секунд и внимательно посмотрите. При необходимости отрегулируйте уровень нагрева. Полностью протирайте сковороду бумажным полотенцем между партиями. Подавайте сразу же с чернично-кленовым сиропом.
  5. Инструкции по использованию в морозильной камере: Блинчики можно заморозить на срок до 3 месяцев. После того, как они полностью остынут, поместите лист пергамента или вощеной бумаги между каждым блином и сложите вместе. Плотно заверните стопку блинов в алюминиевую фольгу или поместите в прочный пакет для заморозки.Чтобы разогреть, положите их в один слой на противень и накройте фольгой. Выпекайте в духовке при температуре 375 ° F в течение примерно 8-10 минут или до горячего состояния.

Информация о пищевой ценности

Powered by

  • На порцию (8 порций)
  • Размер порции: 2 блина + 3 столовые ложки черничного сиропа
  • Калорий: 384
  • Жир: 12 г
  • Насыщенный жир: 5 г
  • Углеводы: 64 г
  • Сахар: 35 г
  • Клетчатка: 2 г
  • Белок: 8 г
  • Натрий: 502 мг
  • Холестерин: 65 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников информации о питании и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

Тонких блинов на кефире: рецепты с фото для легкого приготовления

Блинчики на кефире имеют насыщенный кисловатый вкус, который хорошо сочетается как с сытными начинками: мясом, лососем, грибами, так и со сладкими — свежими ягодами, творогом, сгущенкой.Они не менее вкусны сами по себе. Тонкие оладьи на кефире получаются нежными, их можно подавать с вареньем, медом, маслом, сметаной.

Тонкие блины на кефире: рецепты с фото для легкого приготовления

Блинчики на кефире тонкие с дырочками

Вам понадобится:

  • кефир — 1 л;
  • мука пшеничная
  • — 15 ст. л. с горкой;
  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • сахар
  • — 4 ст. л.;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • соль
  • – 1 ч.л.;
  • масло сливочное
  • — 50 грамм.

Пошаговое приготовление

В глубокую емкость разбейте яйца, добавьте соль и сахар. Все взбить венчиком и влить кефир. Снова взболтайте до однородности.

Добавить муку в яично-кефирную смесь. Количество муки регулируйте при замесе, оно указано примерно, так как все зависит от густоты кефира и процента влажности вашей муки.

Тесто для блинов должно получиться консистенции жидкой сметаны. Тщательно вымесите его, чтобы не осталось комочков.

Обычно блины на кефире получаются очень «липкими» к сковороде, перед каждым новым блином приходится сковороду смазывать маслом.

Перед выпечкой блинов разогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Налейте ковш теста и, используя ручку, распределите тесто по всей поверхности. Выпекайте блины на среднем огне, так как тонкие блины достаточно быстро прогорают на более сильном огне.

Когда вся поверхность блинчика покроется дырочками, очень аккуратно переворачиваем его лопаточкой.Выпекать с обеих сторон. Смазать каждый блин сливочным маслом после извлечения. Подавайте готовые тонкие блины на кефире с медом или вареньем.

Изображение

Тонкие блинчики на кефире с содой

Из тонких блинов на кефире можно сделать блинный рулет или пирог.

Вам понадобится:

  • мука пшеничная — 120-150 грамм;
  • кефир
  • — 500 мл;
  • яиц — 3 шт.;
  • сахар
  • — 1 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • соль
  • – 0,5 ч.л.;
  • масло растительное — 2 ст.л.л.

Пошаговый процесс приготовления

Яйца взбить в миске венчиком или миксером, добавить к ним сахар, соду и соль, еще раз все хорошо перемешать. Влейте растительное масло и постепенно начинайте добавлять просеянную муку, перемешивая до однородности после каждой порции.

Муки может понадобиться больше или меньше, чем указано в ингредиентах, нужно смотреть на консистенцию теста. Перемешав всю муку, влить кефир. Хорошо перемешайте тесто и дайте ему постоять около 20 минут.Затем приступайте к жарке.

Перед первым черпаком смажьте сковороду маслом, старайтесь, чтобы на дне не было лишнего масла. Можно половинку сырого очищенного картофеля нарезать на вилку, обмакнуть в масло, а сковороду смазать.

Налейте тесто половником в центр формы и равномерно распределите его, наклоняя в разные стороны. Переверните блин, когда верх подсохнет, а низ станет золотистым. Обжаривайте так, пока не закончится тесто. Подавайте блины с чаем, молоком, сметаной, вареньем.

Тонкие блины на кефире с кипятком

Тонкие блинчики с дырочками на кефире – идеальный завтрак на каждый день, они вкусные и сытные.Если вам нужно, чтобы блины были очень тонкими, используйте кефир с нулевой жирностью или с низким содержанием жира. Так как в тесто по этому рецепту добавляется кипяток, то тесто получается заварным, а оладьи из него получаются очень вкусными, тонкими и с дырчатой ​​структурой, ажурными.

Вам понадобится:

  • мука — 1 стакан;
  • кефир – 1 стакан;
  • кипяток
  • – 1 стакан;
  • яиц — 2 шт.;
  • соль — щепотка;
  • сахар
  • — 2 ст. л.;
  • масло растительное
  • — 3 ст.л. л.;
  • сода — 1 ч.л.

Процесс приготовления, шаг за шагом

В большую емкость разбить яйца и соль, все перемешать венчиком, а затем влить кипяток, постоянно помешивая содержимое венчиком. Необходимо добиться однородной смеси. Следом влить кефир, перемешать.

Добавьте туда соду и сахар, еще раз перемешайте смесь. На поверхности уже должны появиться пузырьки. Кефир вступает в тушащую реакцию с содой.Влить любое растительное масло, лучше без запаха. Размешивать.

В жидкие компоненты постепенно добавлять муку и тщательно перемешивать венчиком после каждой новой порции, чтобы не образовались комочки.

В итоге у вас должно получиться достаточно жидкое тесто для блинов. Густоту теста определяйте следующим образом: тесто должно стекать с ложки густой струйкой, но не спадать, как оладьи.

Оставьте на 15-20 минут. За это время поставьте сковороду на сильный огонь, смажьте поверхность растительным маслом.

На сковороду вылить небольшую часть теста. Вращайте противень круговыми движениями, чтобы тесто равномерно распределилось по его поверхности.

Подождите, пока на поверхности блина появятся пузыри, а по краям блина должна образоваться коричневая кайма, затем переверните блин на другую сторону.

Выпекать блины с обеих сторон до золотистого цвета. Постарайтесь не смазывать сковороду маслом в следующий раз, когда будете печь блины. Готовые оладьи подавайте горячими с любимым вареньем, сметаной, медом, маслом.

Изображение

Простой рецепт блинов на кефире и воде

Для тонких и нежных оладий тесто должно быть достаточно тонким, поэтому если у вас густой кефир, добавьте еще немного воды.

Вам понадобится:

  • кефир — 1 стакан;
  • яиц — 1 шт.;
  • вода
  • – 0,5 стакана;
  • масло подсолнечное
  • — 2 ст. л.;
  • сода – 1/2 ч.л.;
  • сахар
  • — 1 ст. л.;
  • соль
  • – 1 щепотка;
  • мука пшеничная – 1 стакан.

Слегка подогрейте блинный кефир или используйте теплую воду при перемешивании. В большую чашку налейте кефир и воду, добавьте яйцо, сахар и соль. Все взбить до однородности.

В миску насыпать муку и замесить тесто. Оставьте на 5 минут и поставьте кастрюлю на плиту, чтобы нагреться. Добавьте в тесто подсолнечное масло и тщательно перемешайте венчиком.

Тесто должно получиться достаточно жидким, потому что оладьи будут тонкими. Смажьте сковороду растительным маслом и выпекайте блины на среднем огне.

Вылейте половник на сковороду и подрумяньте блины с обеих сторон. Из указанной порции теста получается 10-12 блинов диаметром 20-25 см.

В такие оладьи можно завернуть любую сладкую начинку или просто подать их гостям со сметаной, джемом, сгущенкой.

Вкусный рецепт тонких оладий на кефире

Тонкие оладьи на кефире по этому рецепту получаются нежными и очень вкусными. Они хорошо сочетаются с ягодным соусом или медом. Количество муки для таких оладий необходимо регулировать в зависимости от ее влажности и размера яиц, возможно, потребуется добавить в тесто еще столовую ложку муки.

Вам понадобится:

  • кефир — 500 мл;
  • масло подсолнечное рафинированное
  • — 20 мл;
  • мука пшеничная
  • — 5 ст. л.;
  • сода – 1/2 ч.л.;
  • сахар
  • — 1 ст. л.;
  • соль
  • – 1/2 ч.л.;
  • куриных яиц — 3 шт.

В глубокую миску разбить яйца, добавить соду, соль и сахар и все хорошо взбить венчиком до появления небольшой пены, влить подсолнечное масло.

Просеять муку и начать вмешивать ее в тесто по 1 столовой ложке с горкой, тщательно размешивая массу, чтобы не было комочков.Влить половину указанного кефира и хорошо взбить. Добавьте оставшийся кефир.

Перед выпечкой блинов дайте тесту отдохнуть 15 минут. Разогрейте сковороду и смажьте небольшим количеством масла. Налейте в нее половник теста и равномерно распределите его по всей поверхности.

Выпекайте блин с обеих сторон до золотистого цвета. Переворачивать блинчики можно специальной лопаточкой, но лучше руками, если приспособитесь. Тонкие блинчики на кефире выложить стопкой, промазав сливочным маслом.

Изображение

Рецепт оладий без яиц на кефире

Вам понадобится:

  • мука пшеничная — 100-120 грамм;
  • кефир — 1, 5 стакана;
  • соль — щепотка;
  • сода – 1/2 ч. л.;
  • сахар
  • — 2 ст.л.;
  • масло растительное — 2 ст.л. л. в тесто и немного для жарки.

Половину объема кефира подогреть и вылить в миску, добавить туда соду, сахар, муку и соль. Все перемешиваем, чтобы в тесте не было комочков.

Влейте оставшийся кефир и снова перемешайте. Затем добавить растительное масло. Оставьте тесто в покое на 15 минут и можно приступать к жарке блинов.

Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом, вылейте в нее половину половника теста и равномерно распределите по дну.Жарьте блин, пока поверхность не стянется и не перестанет прилипать.

Блинчики удобнее переворачивать руками, поддевая край лопаточкой. Вам придется смазывать сковороду перед каждым новым блином. Блины на кефире без яиц готовы, подавайте их к чаю или кофе. Эти блины больше подходят для заворачивания в них начинок, например фруктового джема.

Блины на кефире и молоке

Блинчики на кефире и молоке идеально подходят для завтрака в большой семье.

Вам понадобится:

  • кефир — 1 стакан;
  • молоко — 1 стакан;
  • яйцо
  • — 2 шт.;
  • соль
  • – 1 щепотка;
  • мука
  • – 1 стакан;
  • масло подсолнечное
  • — 2 ст. л.;
  • сахар
  • — 2 ст. л.;
  • сода — 1 щепотка.

Приготовить тесто. Для этого в глубокую емкость вбиваем яйца, добавляем по вкусу щепотку соли и немного сахара. Влейте стакан молока и взбейте все до однородности. Можно использовать миксер на низкой скорости.

Для аромата добавьте в смесь щепотку ванилина. Просейте муку и постепенно добавьте ее вместе с пищевой содой в жидкость. Соду желательно предварительно погасить лимонным соком или уксусом.

Тесто еще очень густое, так и должно быть, так как в него потом вводится кефир. Такая последовательность позволит избежать появления комочков. Доводим до нужной консистенции венчиком или миксером. В конце добавить подсолнечное масло.

Поставьте сковороду на огонь и хорошенько нагрейте. Наливайте тесто на сковороду небольшими порциями, так ваши оладьи на кефире получатся тонкими. Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки. Готовые блинчики по желанию смажьте сливочным маслом.

Изображение

Дырочки на кефире и ряженке: домашний рецепт

Благодаря ряженке в этом рецепте тесто для блинов приобретает особую сладость, а кефир придает им бархатистость.

Вам понадобится:

  • ряженка — 500 мл;
  • кефир
  • — 200 мл;
  • мука — 1.5 чашек;
  • яиц — 2 шт.;
  • сахар
  • — 2 ст. л.;
  • соль
  • — 1 щепотка.

Смешать в одной емкости яйца, сахар, соль, кефир и ряженку. Перемешивайте, пока кристаллы не растворятся и на поверхности не появятся пузырьки.

Затем добавьте немного муки. Все тщательно перемешать до однородности без комочков и поставить тесто в холодильник примерно на полчаса. Блины нужно выпекать с двух сторон на разогретой сковороде. Желательно попробовать первый блинчик, чтобы понять, все ли ингредиенты отсутствуют в тесте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.