Блюда из судака рецепты с фото: 121 рецепт судака на Gastronom.ru

Содержание

20 вкусных блюд из судака, которые ты будешь готовить снова и снова

Фото: vkuhkne.ru

Судак – нежирный, очень вкусный и в нем не так много костей. Поэтому он пользуется заслуженной популярностью в кулинарии. Делимся отличными рецептами блюд из судака, после которых ты точно будешь знать, как правильно его приготовить!

1. Судак с помидорами и лимоном

Фото: a-eda.ru

Всего полчаса – и блюдо готово!

Тебе понадобится: 1 судак, 2 помидора, 2 лимона, 2 ст.л. горчицы, 1 луковица, смесь перцев.

Приготовление: Очисти рыбу, сделай надрезы, натри ее солью и специями, и оставь на 10 минут. Вложи в надрезы лимонные дольки, а сок половины лимона смешай с горчицей. Смажь фольгу этим соусом, сверху выложи рыбу и лук. Заверни рыбу в фольгу и запекай полчаса при 200 градусах.

2. Судак в ореховой панировке

Фото: sk.pinterest.com

Необычная, но нереально вкусная панировка для рыбного филе.

Тебе понадобится: 300 г филе судака, 60 г грецких орехов, 20 г пармезана, 2 яйца, 6 ст.

л. муки, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Измельчи орехи в блендере и смешай с тертым сыром. Отдельно взбей яйца со специями. Обваляй рыбу в муке с солью и перцем, в яйце и панировке. Обжарь на смеси двух масел.

3. Судак в сметане с картошкой

Фото: oduk.ru

Вместо картошки можно взять капусту или кабачки.

Тебе понадобится: 600 г филе судака, 600 г картофеля, 280 г сметаны, растительное масло, мука, специи.

Приготовление: Обваляй рыбу в смеси муки со специями и обжарь с двух сторон. Выложи ее в форму с дольками вареной картошки, залей сметаной и отправь в духовку на 10 минут при 180 градусах.

4. Судак в имбирной панировке

Фото: gotovim-edim.ru

Пряное и ароматное блюдо из судака с китайскими нотками.

Тебе понадобится: 750 г филе судака, 20 мл соевого соуса, 2 яйца, 40 г панировочных сухарей, 40 г имбиря, сухой имбирь, специи, растительное масло, мука.

1 яйцо.

Приготовление: Замаринуй куски филе в соевом соусе с растительным маслом, специями и рубленым имбирем на 15 минут. Обваляй каждый кусочек в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях, смешанных с сухим имбирем. Обжарь в масле с двух сторон.

5. Уха из судака и стерляди

Фото: tekhnolog.com

С двумя видами рыбы уха получается наваристее и вкуснее.

Тебе понадобится: 250 г судака, 300 г стерляди, 1,2 л бульона (рыбного или куриного), половина луковицы, 1 морковь, 1 картофелина, зелень.

Приготовление: Крупно нарежь картофель и измельчи морковь пластинами, отвари их в подсоленной воде до готовности. Доведи бульон до кипения, выложи в него рыбу и половину луковицы, и провари 5 минут. Разложи овощи по тарелкам, добавь рыбу и залей бульоном.

Как и сколько варить опята: секреты приготовления

6. Судак в яичном соусе

Фото: kulinar.top

Это блюдо из судака как будто бы создано для нарядной подачи.

Тебе понадобится: 1,5 кг филе судака, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 1 лук-порей, 1 помидор, 4 стебля петрушки, 200 мл белого сухого вина, 150 г сливочного масла, половина лимона, 1 морковь, 4 яйца, специи.

Приготовление: Залей вином и литром воды петрушку, сельдерей, луковицу, половину порея, помидор и специи. Доведи до кипения, провари 20 минут, выложи в бульон филе и провари еще 10 минут.

Морковь и остатки порея нарежь тонкой соломкой и обдай кипятком несколько раз. Растопи сливочное масло и добавь в него лимонный сок и мелко рубленые вареные яйца. Доведи соус до консистенции с помощью бульона, приправь и добавь зелень. Выложи морковь и порей на рыбу, и полей соусом.

7. Рыбацкий пирог из судака

Фото: serov112.ru

Немного терпения – и ты получишь один из самых вкусных и сытных пирогов в жизни!

Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 200 г филе судака, 100 г зеленого лука, 100 г зелени, 3 картофелины, 1 желток, 40 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Вымой филе и нарежь небольшими кусочками. Измельчи зеленый лук и зелень, а картофель нарежь кружочками. Раскатай тесто в пласт толщиной 5 мм и вырежи прямоугольник.

В середину положи рыбу со специями, зелень и сбрызни оливковым маслом. Сверху выложи картофель, соедини и защипни края, и оставь отверстие для пара. Смажь пирог желтком и выпекай 40-50 минут при 180 градусах.

8. Судак с перцем в томате

Фото: youtube.com

Это очень пряный, душистый и острый ливийский рецепт.

Тебе понадобится: 500 г судака, 15 мл лимонного сока, 4 помидора, 30 г кинзы, 200 г лука, 200 г корня сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 1 чили, 2 ч.л. сахара, по 1 ч.л. зиры, гвоздики, кумина и паприки.

Приготовление: Нарежь рыбу широкими кусочками, сбрызни лимонным соком, приправь, посыпь рубленой кинзой и оставь в холодильнике. Нарежь кубиками и обжарь лук с корнем сельдерея. Добавь в сковороду все специи и сахар, давленый чеснок, измельченный чили и кубики сладкого перца.

Взбей блендером очищенные помидоры, вылей к овощам и протуши пару минут. Выложи туда же рыбу и готовь на маленьком огне 40 минут под крышкой.

9. Судак с тремя видами лука

Фото: tvcook.ru

Изумительно сочетается с отварным или запеченным картофелем.

Тебе понадобится: 1,5 кг филе судака, 2 моркови, 1 луковица, 1 лук-порей, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, специи, сливочное масло.

Приготовление: Нарежь лук кольцами, измельчи морковь и смажь фольгу сливочным маслом. Выложи овощи и на них филе, а сверху еще по кусочку масла. Заверни фольгу открытой лодочкой и отправь в духовку на 15 минут при 190 градусах.

10. Судак под соусом песто

Фото: rgfish.ru

Ароматный зеленый соус очень хорош с рыбой.

Тебе понадобится: 2 филе судака, 2 щепотки соли, 2 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. соуса песто, специи.

Приготовление: Промой и просуши рыбу, посоли, поперчи и слегка обжарь с двух сторон. Выложи ее в форму, смажь соусом песто и отправь на 5-7 минут в духовку при 160 градусах.

Что приготовить из тыквы: 15 рецептов вкусных блюд

11. Судак под кисло-сладким соусом

Фото: gotovim-doma.ru

Курицей в кисло-сладком соусе уже давно никого не удивишь. А что насчет судака?

Тебе понадобится: 2 судака, 1 морковь, 1 луковица, 2 соленых огурца, 4 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. сахара, 0,5 стакана бульона.

Приготовление: Очисти рыбу и обжарь до золотистой корочки. Натри морковь, мелко нарежь лук с огурцами и обжарь их около 10 минут. Добавь томатную пасту и сахар, и выложи зажарку в форму на рыбу. Залей все соевым соусом и бульоном, и запекай 25 минут при 180 градусах.

12. Судак с чесноком и укропом

Фото: gotovim-doma.ru

Предельно простое, но очень вкусное блюдо из судака.

Тебе понадобится: 1 кг судака, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, 3 ст.л. растительного масла, 100 мл воды, специи.

Приготовление: Нарежь очищенную рыбу порционными кусочками. Измельченный лук обжарь в растительном масле, выложи на него рыбу и обжарь еще 3-4 минуты. Переверни судака, сверху разложи давленый чеснок и укроп, долей воды и туши на медленном огне под крышкой 10 минут.

13. Кнели из судака в винном соусе

Фото: mynakuhne.ru

Это что-то вроде вареных диетических котлеток.

Тебе понадобится: 500 г филе судака, 4 белка, 350 мл 30% сливок, 1 луковица, 100 мл белого вина, 125 мл рыбного бульона, специи.

Приготовление: Измельчи рыбу в фарш, добавь в него специи и белки. Отдельно взбей 200 мл сливок в густую пену и введи туда же маленькими порциями. Ложками сформируй кнели и отвари 8-10 минут в соленой воде.

Измельчи лук, залей его вином и бульоном и поставь вариться, пока он не уварится вдвое. Долей туда оставшиеся сливки и вари до загустения. Подавай соус с кнелями.

14. Котлеты из судака

Фото: uwworsp. org

Кстати, получится еще интереснее, если добавить в фарш креветки.

Тебе понадобится: 900 г судака, 3 зубчика чеснока, 5 веточек петрушки, 1 картофелина, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, специи, мука, растительное масло.

Приготовление: Измельчи судака в рубленый фарш, добавь туда чеснок, зелень, тертый картофель, растопленное сливочное масло и яйцо. Сформируй котлеты, обваляй в муке и обжарь с двух сторон.

15. Судак под шубой из моркови

Фото: easytravelling.ru

Сюда отлично подойдет целая очищенная рыбина.

Тебе понадобится: 1 судак, 100 г сливочного масла, 2 моркови, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, специи.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке, измельчи лук с чесноком и обжарь все до мягкости на сливочном масле. Треть овощей вложи в рыбную тушу, треть – на кусок фольги. Сверху выложи рыбу, оставшиеся овощи и лавровый лист, заверни конверт и запекай 40 минут при 160 градусах.

Суп харчо: 10 рецептов приготовления в домашних условиях

16. Слоеный пирог с судаком и сазаном

Фото: gastronom.ru

Рекомендуем взять готовое слоеное дрожжевое тесто!

Тебе понадобится: 1 кг теста, 700 г судака, 700 г сазана или другой жирной рыбы, 500 г лука, 400 г картофеля, специи, яйцо, сливочное масло.

Приготовление: Две трети лука нарежь тонкими кольцами, а остальной мелко наруби. Рубленый обжарь в топленом сливочном масле и смешай с фаршем из сазана. Отдельно слегка обжарь луковые кольца, картофель нарежь тонкими кружочками, а судака – ломтиками.

Раскатай большую часть теста в форму, выложи лук, судака и приправь. Сверху разложи внахлест картофель, потом рыбный фарш и снова специи. Накрой оставшимся тестом, защипни края, сделай отверстия для пара и запекай 40 минут при 180 градусах.

17. Судак, фаршированный булгуром и мидиями

Фото: zen.yandex.ru

Рецепт звучит довольно экзотически, но на самом деле он совсем простой.

Тебе понадобится: 1 крупный судак, 400 г замороженных мидий, 80 г булгура, 1 лимон, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок петрушки, 100 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Заранее разморозь мидии и отвари булгур. Измельчи зелень с чесноком и слегка припусти в 3 ст.л. масла. Смешай ее с булгуром и мидиями. Очисти и выпотроши судака, вложи в него начинку и сверху смажь остатками масла с лимонным соком и цедрой. Запекай 35 минут в духовке при 150 градусах.

18. Заливное из судака

Фото: gastronom.ru

Рыбный холодец – настоящая находка к праздничному застолью.

Тебе понадобится: 1 крупный судак, 30 г желатина, 1,5 л воды, 1 морковь, 1 луковица, 3 горошины перца, лавровый лист.

Приготовление: Очисти рыбу и аккуратно отрежь голову и хребет с костями. Залей кости 1,5 л воды, добавь луковицу с морковью и доведи до кипения. Туда же добавь перец и лавровый лист, и час вари без крышки на маленьком огне, снимая пену. Желатин залей холодной водой и оставь разбухать.

Бульон процеди, охлади, доведи до вкуса специями и перемешай с желатином. Отдельно отвари филе, разложи по формам, залей бульоном и отправь в холодильник застывать.

19. Судак со сладким перцем

Фото: vagonretseptov.ru

Для красоты бери перец разных цветов.

Тебе понадобится: 800 г филе судака, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, 3 перца, оливковое масло, 1,5 ст.л. хрена, паприка, специи.

Приготовление: Очисти помидоры от кожицы, мелко нарежь и протуши их с чесноком и специями 5 минут на сильном огне. Добавь туда тертый хрен и перемешай. Перцы нарежь крупными ломтиками, смажь маслом и на 10 минут отправь в духовку при 200 градусах.

Рыбу разрежь и натри специями, выложи в форму, туда же разложи перец и залей томатами. Присыпь все паприкой, сбрызни маслом и убери в духовку еще на 20 минут при 180 градусах.

20. Судак с тыквой и огурцом

Фото: vtorueblyda.ru

И напоследок сочетание, которое ты точно не сможешь забыть!

Тебе понадобится: 600 г филе судака, 120 г тыквы, 200 г огурцов, 200 мл 30% сливок, 40 г орехов, 80 мл растительного масла, 40 мл сливочного масла, половина лимона, половина пучка укропа.

Приготовление: Взбей в блендере укроп с половиной масла. Судака нарежь на куски, сбрызни лимонным соком и обваляй в специях. Тыкву порежь мелкими кубиками, а огурцы – длинными брусочками.

Обжарь рыбу на оставшемся масле по 2 минуты, переложи на противень и допеки 10 минут при 180 градусах. На сливочном масле обжарь тыкву пару минут, добавь к ней огурцы и залей сливками. Провари гарнир до состояния густой каши. Подавай все вместе и полей зеленым маслом с укропом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Блюда из судака — Рецепты с фото на JoyCook.ru

  1. Рецепты
  2. Блюда из судака

Судак — нежирная и не костлявая рыба, при этом довольно вкусная, поэтому блюда из судака заслуженно пользуются популярностью.

Рыбный суп буйабес

15 минут (подг. 15 минут) 1 pokanevich

Очень простой и быстрый рецепт рыбного супа буйабеса в домашних условиях, который с легкостью можно приготовить всего за 15 минут. Если вы любите морепродукты, то этот рыбный суп станет вашим любимым первым блюдом.

Судак заливной

Клавдия Корнева

Заливная рыба — это одно из лучших блюд, которое украсит ваш праздничный стол. Приготовление данного блюда хоть и заставит вас провести длительное время на кухне, но, уж поверьте, оно того стоит! Я рекомендую рецепт заливного из судака.

Пирог «Сумка шкипера»

1 час 10 pexcooking

Представляем вам интересный и вкусный пирог из слоеного теста, для любителей рыбной кухни! Кто соблюдает пост, тоже найдёт данное блюдо весьма интересным 😉

Рыба заливная

xristya

Интересный, аппетитный и очень ароматный вариант рыбы заливной, которая послужит отличной альтернативой мясному холодцу. Данное блюдо отличается острым и оригинальным вкусом, благодаря добавлению в рецепт чеснока, чили и оливок.

Судак, жаренный во фритюре

4 ZNAIKA

Кусочки судака обмакиваются в пивном кляре и жарятся во фритюре до хрустящей золотистой корочки. Подается закуска с соусом тартар.

Заливное из судака

4 часа (подг. 35 минут) 4 Людмила Владимировна

Приготовим заливное из судака. Красиво, вкусно, празднично. Настоятельно рекомендую. 🙂

Диетические рыбные котлеты

1 час 8 Людмила Владимировна

Замечательное и полезное блюдо для взрослых и детей. Очень люблю рыбные котлеты, не жаренные, а тушеные с овощами, и вам рекомендую.

Судак в стружке тунца

1 zelotypus

Судак, запечённый в стружке тунца. Подается с польским соусом и картофельным пюре.

Рыбный суп (из судака)

50 минут 6 Людмила Владимировна

Вкусный суп из судака, с овощами. Диетический рыбный супчик, чистое здоровье.

Жареная рыба под овощным маринадом

1 час 8 Людмила Владимировна

Хотите вкусную рыбку на обед? А пожалуйста! 🙂 Рекомендую приготовить по этому рецепту филе любой морской рыбы или не костлявую речную рыбу, например судака.

Рыба «по-гречески»

45 минут (подг. 15 минут) 8 МaRiНа

Вкусное, ароматное и самое главное — очень простое в приготовлении блюдо из рыбы.

Фаршированная рыба

FoodTV

В каждой семье фаршированную рыбу (гефилте фиш) готовят по-разному, что делает вкус блюда непредсказуемым и многообразным. Попробуйте приготовить фаршированного карпа по этому рецепту.

Судак жареный под маринадом

50 минут 4 Людмила Владимировна

Судак достаточно постная рыба, но маринад делает с ней настоящие чудеса. Советую готовое блюдо охладить и дать жареному судаку под маринадом настояться 5-6 часов в холодильнике.

Завиванец из судака

Rambutan

Блюдо украинской кухни. Что-то вроде рыбного рулета с начинкой из яиц и зелени. Нежно, вкусно и малокалорийно.

Запеченный минтай

45 минут (подг. 20 минут) 2 Rambutan

Вкусная запеченная рыба с грудинкой. У меня был минтай, но так можно приготовить и другую рыбу — пангасиуса, судака, хека…

Филе судака с луком и сыром

15 минут (подг. 15 минут) 10 олеся голова

Рыба мне нравится больше всего, и блюда из нее получаются очень вкусные!

Судак фаршированный

2 часа (подг. 40 минут) Панорама

Фаршированная рыба — блюдо праздничное, неординарное. А фаршированный судак готовится не очень трудоемко, в судаке минимальное количество мелких косточек, и он прекрасно подходит для фаршировки.

Постный рассольник

1 час (подг. 20 минут) 8 Rambutan

Рассольник варится с судаком. Очень приятный на вкус, чувствуются рыба и соленые огурчики. А перловка обеспечивает сытность и густоту.

Запеканка из рыбы и цветной капусты

1 час (подг. 30 минут) 8 olly_kitchen

Если хочется приготовить полезное и одновременно вкусное блюдо, то эта запеканка — очень хороший выбор. Получилось ну очень вкусно!

Рыба с картофелем

1 час (подг. 25 минут) 4 Rambutan

Это не английский «фиш энд чипс». Пусть англичане сами едят свою жареную в кляре рыбу с картофелем фри. Это – наш судак, запеченный с нашим картофелем. Просто и вкусно.

Не только в садках рыболовов, но и на прилавках магазинов встречается судак, рецепты из судака знают не только рыболовы, но и повара. Конечно, рыбаки знают, как приготовить судака вкусно. У рыболовов есть свой рецепт приготовления судака, это судак в фольге. Для этого судак потрошится, натирается солью и специями, заворачивается в фольгу и кладётся в угли. Получается очень вкусный и ароматный судак. Рецепты приготовления судака в фольге в домашних условиях тоже есть. Дома судака можно немного помариновать, переложить дольками лимона, завернуть в фольгу и отправить в духовку. Вообще-то есть много способов, как приготовить судака в фольге. Судака можно запекать в соусе, можно приготовить судака в фольге с картофелем, приготовить рецепт с помидорами и сыром судак. Рецепты в духовке не единственный способ приготовления судака. Запекать судака можно не только в духовке, готовится и судак в мультиварке, и судак в пароварке. И это далеко не полный список, что можно приготовить из судака. Ещё есть судак жареный или судак в кляре, судак варёный, заливное из судака, уха из судака, судак в сметане, фаршированный судак. В общем, у вас есть выбор, что приготовить из судака. Приготовление судака в ухе — это классика, потому что из судака получается знаменитая белая уха. Один из самых простых способов, как вкусно приготовить судака, это просто пожарить его. Точнее, не просто пожарить, а пожарить в тесте или сухарях, как в рецепте судак в кляре. Рецепт, который также является несложным и вкусным, это судак в сметане. При этом есть несколько способов, как приготовить судака в сметане. Его можно потушить, а можно запекать в сметане с сыром и специями.

Если у вас есть время или повод, к вашим услугам более сложные праздничные блюда из судака. Рецепты здесь можно привести такие: заливной судак, судак фаршированный, тельное из судака. С этими блюдами из судака придётся повозиться, поэтому чтобы приготовить их мы рекомендуем просмотреть наши рецепты из судака с фото, которые не только расскажут, но и покажут как готовить судака.



Рецепты блюд из судака, приготовление вкусных и простых рецептов из рыбы судак с фото на Webspoon.

ru

Этот представитель семейства окуневых имеет тело удлиненной формы, заостренное со стороны головы. Поймать такую рыбу, особенно крупного размера, удача даже для бывалого рыбака. Костей в этой рыбке практически нет, поэтому рецепты из судака очень просты в приготовлении.

Блюда из судака – это не только вкусно, но и невероятно полезно. Так, с точки зрения диетологов, блюда из судака особенно рекомендованы тем, кто стремится похудеть, болеет или совсем недавно перенес тяжкий недуг. Также они полезны малышам возрастом менее года для первого прикармливания. Дело в том, что в этой рыбе содержится огромное количество белка, около двадцати разновидностей аминокислот, витамины групп А, В, РР, Е, С, а также множество минеральных компонентов – кальций, фосфор, хлор, магний, железо, цинк, фтор, кобальт, никель, калий, сера, натрий, йод, медь, марганец, хром, молибден и прочие.

Блюда из судака, пожалуй, наиболее простые из всех блюд, где основным ингредиентом выступает рыба. А все потому, что ни один из разновидностей пресноводной рыбы не приготовить так быстро, как судак. Эту рыбу легко потрошить и чистить, также несложно обрабатывать и очень удобно и вкусно есть. Кстати, судака трудно «переготовить», поэтому лучшие блюда в современных ресторанах именно из судака.

Кроме того, рецепты блюд из судака считаются диетическими, так как мясо этой рыбы нежное и вовсе нежирное. А сколько разнообразнейших рецептов судака существует на сегодняшний день! Его запекают с беконом, тушат в яичном и томатном соусах, жарят на гриле и в духовке, делают фарш для котлет – из судака всегда получаются вкусные блюда.

На нашем кулинарном сайте вы найдете простые блюда из судака, и более сложные – для особых случаев. Здесь собраны только лучшие рецепты судака, чтобы хозяйки смогли удивить своих домашних и гостей вкусными блюдами, не затрачивая много времени на приготовление. Мы регулярно добавляем рецепты в эту подборку, чтобы вы могли всегда радовать своих близких вкусными и новыми блюдами. Каждый рецепт содержит фото и пошаговые инструкции, так что готовить по таким рецептам сможет даже новичок.

лучшие рецепты различных блюд из этой рыбы

Судак — хищная пресноводная рыба, из которой, используя рецепты с фото, можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Блюда из судака относят к диетической пище, ведь в мясе практически полностью отсутствует жир, а содержание белка очень велико. Существуют разные способы готовки судака, и рыба всегда получается вкусной.

Как предпочтительней для Вас приготовить судака?
  • Жарить на сковороде 45%, 175 голосов

    175 голосов 45%

    175 голосов — 45% из всех голосов

  • Запекать или тушить 32%, 125 голосов

    125 голосов 32%

    125 голосов — 32% из всех голосов

  • Коптить 10%, 40 голосов

    40 голосов 10%

    40 голосов — 10% из всех голосов

  • В виде первых блюд 5%, 21 голос

    21 голос 5%

    21 голос — 5% из всех голосов

  • Солить и мариновать 4%, 15 голосов

    15 голосов 4%

    15 голосов — 4% из всех голосов

  • Другое 3%, 12 голосов

    12 голосов 3%

    12 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 388

22. 07.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Жарить на сковороде 45%, 175 голосов

    175 голосов 45%

    175 голосов — 45% из всех голосов

  • Запекать или тушить 32%, 125 голосов

    125 голосов 32%

    125 голосов — 32% из всех голосов

  • Коптить 10%, 40 голосов

    40 голосов 10%

    40 голосов — 10% из всех голосов

  • В виде первых блюд 5%, 21 голос

    21 голос 5%

    21 голос — 5% из всех голосов

  • Солить и мариновать 4%, 15 голосов

    15 голосов 4%

    15 голосов — 4% из всех голосов

  • Другое 3%, 12 голосов

    12 голосов 3%

    12 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 388

22. 07.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Первые блюда

Уха

Уха из мяса судака — одно из лучших рыбных блюд для диетического питания. Руководствуясь этими рецептами можно узнать, как вкусно приготовить судака. В классическом варианте этого блюда нет большого количества ингредиентов: вода, рыба и, иногда, приправы. Традиционное блюдо не очень сытное, а вот с добавлением новых ингредиентов вроде моркови, корня петрушки и картофеля оно становится гораздо вкуснее и наваристее. Не все продукты могут похвастаться таким количеством полезных качеств, сколько их есть у судака.

  • Судак 1 шт.
  • Вода 3 л
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Морковь (маленькая) 2 шт.
  • Корень петрушки 2 шт.
  • Петрушка — половина пучка
  • Приправы — по желанию
  • Картофель 3 шт.
  • Сливочное масло 1 ст. ложка

Калории: 1,426 ккал

Белки: 202 г

Жиры: 23 г

Углеводы: 102 г

  • Согласно рецепту, сначала нужно вымыть рыбу, удалить плавники ножом. Нужно немного отступать от начала плавников для того, чтобы мясо оставалось целостным. Избавиться от требухи, чешуи, глаз и жабр. Нарезать судак крупными кусками.

  • Начать приготовление бульона, на основе которого будет вариться суп. Головы и хвосты нужно положить в кастрюлю и залить водой. Включить средний огонь и ждать, пока будущий бульон закипит. По мере появления пены нужно ее снимать.6. Добавить часть ингредиентов: надрезанную целую луковицу, морковь, корень петрушки, пучок петрушки, лавровые листы, душистый перец.
    Увеличить огонь, пока бульон опять не закипит. После этого варить на протяжении тридцати минут. Крышку ставить не нужно, достаточно периодически снимать появляющуюся пенку.

    5. Как только начнется кипение, согласно рецепту нужно сделать огонь минимальным.

  • Достать все ингредиенты из бульона. Процедить его и опять вскипятить. Нарезать маленькими кубиками картошку и добавить соль (2-3 щепотки). Довести до кипения, нарезать морковь и вкинуть в кастрюлю. После того, как завершится кипение бульона, по рецепту нужно добавить предварительно нарезанного судака. Вскипятить уху еще раз, после этого включить небольшой огонь и варить около 10-15 минут, пока рыба не будет готова. Выключить газ, проверить вкус бульона. При желании можно добавить любимые специи или же увеличить количество соли. Можно сделать блюдо более насыщенным, немного отойти от изначального рецепта и добавить сливочное масло (примерно одну столовую ложку). Для улучшения вкуса блюда можно добавить немного зелени. Прикрыть уху крышкой и ждать около пятнадцати минут для того, чтобы блюдо настоялось.


Вторые блюда

Под соусом

Время приготовления: 20 мин.

Время готовки: 40 мин.

Количество порций: 4

КБЖУ:

Ккал: 2374. Белки: 220, жиры: 114, углеводы: 116.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук — 1 кг
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Сметана — 400 мл
  • Смесь молотых перцев
  • Лимон — 2 шт.
  • Судак — 1 кг
  • Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт:
  1. По рецепту готовить нужно в духовке. Узнать, как приготовить судака, можно из фото. Сначала нужно подготовить рыбу к приготовлению: вымыть, избавиться от требухи, хвоста, головы, жабр. Также нужно удалить плавники с помощью ножа.
  2. Смазать место, где будет запекаться рыба. Для этого желательно использовать оливковое масло. Выложить на противень или форму рыбу. Предварительно можно нарезать крупными кусками или же сделать это после приготовления, просто надрезав рыбу перед готовкой. Согласно рецепту, надрезы должны быть достаточно глубокими, но не до конца туши.
  3. В том случае, если вы готовите надрезанное блюдо, то нужно в них залить максимальное количество сока лимона. Согласно рецепту, нужно облить им всю рыбу. Если же вы нарезали судака, то нужно обмазать каждый кусок в лимонном соке. При натирании также можно использовать перец с солью.
  4. Далее необходимо начать приготовления соуса. Рецепт приготовления достаточно прост, и на него не уйдет много времени. Нарезать луковицу в форме полуколец, выложить в специальную емкость, добавить сметаны с майонезом, смешать, добавить перца, соли. Далее необходимо долить небольшое количество остывшей кипяченой воды, если соус получился слишком густым.
  5. Залить рыбу получившейся массой. Если вы не резали рыбу на части, а запекаете ее цельной, то нужно положить в брюхо лук. Также туда необходимо добавить лимонный сок и приправы, включая соль.
  6. Поставить судака в духовку, нагреть до температуры в двести градусов. Ждать, пока соус закипит. После этого нужно уменьшить температуру примерно до 180 градусов и печь около 30-40 минут. Временами поливайте его соусом. Готовое блюдо достать из духовки.

Отварной

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 3-4

КБЖУ:

Калории: 380. белки: 73, жиры: 2, углеводы: 6.

Ингредиенты:

  • Судак — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Соль — по вкусу, около одной столовой ложки
  • Смесь перцев (красный и черный) — 1 ч.л.
  • Имбирь молотый — щепотка
  • Кориандр — щепотка

Пошаговый рецепт:
  1. Готовить судака так же просто, как и любую другую рыбу. По рецепту сначала нужно очистить тушу от требухи, разрезать на небольшие куски (примерно 4 см в ширину каждый). Для того, чтобы отварить рыбу, также нужно убрать плавники, голову, хвост. Промыть.
  2. Приготовить маринад. Его рецепт достаточно прост. Смешать лимонный сок с солью, кориандром и имбирем. Также в него необходимо добавить молотый или толченый перец.
  3. Готовую к употреблению рыбу нужно выложить в специальную емкость и залить маринадом, втирая его. Дальше нужно ждать, пока судак пропитается маринадом. Минимальное время по рецепту — тридцать минут. Можно и больше — тогда рыба получится в разы вкуснее.
  4. Положить в небольшую кастрюлю рыбу, залить водой наполовину. Накрыть крышкой и, согласно рецепту, варить около двадцати минут. Пока блюдо будет вариться, желательно находиться возле него.
  5. После завершения слить воду так, чтобы рыба не повредилась. Разложить по тарелкам. При желании можно сделать блюдо красивее, добавив свежей зелени. Отварной судак готов к употреблению.

По-польски

Время приготовления: 20 мин.

Время готовки: 30 мин.

Количество порций: 6

КБЖУ:

Ккал: 1994. Белки: 154, жиры: 148, углеводы: 11.

Ингредиенты:

  • Судак — 700 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец — 6 горошин
  • Яйцо — 3 шт.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Приправы — по желанию

Пошаговый рецепт:
  1. Отварить яйца в отдельной емкости.
  2. Вместе с этим необходимо начать нагревать кастрюлю с литром воды. Туда, согласно рецепту, нужно добавить лук (предварительно очистить и сделать надрезы), морковь, перец, лавровый лист, несколько щепоток соли. Варить около двадцати минут.
  3. Во время готовки бульона можно заняться приготовлением рыбы по рецепту. Сначала нужно очистить его от требухи, дальше нарезать на части и выложить на сковородку. Залить бульоном и тушить около десяти минут. Огонь ставить средний.
  4. Дальше нужно заняться соусом. Его рецепт приготовления прост: растопить сливочное масло, измельчить яйца. После этого нужно все это смешать, варить на протяжении нескольких минут, добавить приправы, зелень и так далее. Для того, чтобы придать блюду пикантный вкус, можно добавить в соус лимон.
  5. Достать филе, полить соусом. Вкусная рыбка по-польски готова.

Заливное

Время приготовления: 30 мин.

Время готовки: 90 мин.

Количество порций: 3-4

КБЖУ:

Ккал: 1480

Белки: 186

Жиры: 62

Углеводы: 24

Ингредиенты:

  • Судак — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Приправы — по желанию
  • Лук — 1 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Оливки — 1 банка
  • Желатин — 2 столовые ложки
  1. Очистить лук и морковь. По рецепту нужно сделать надрезы на луковице, добавить все в литровую кастрюлю, залить водой и варить. Огонь ставить средний.
  2. Очистить судака: убрать чешую, требуху, жабры. Помыть, нарезать небольшими кусками. Добавить рыбу к овощам. Далее нужно продолжать кипячение, периодически снимая пену. Варить двадцать минут, включив медленный огонь. По прошествии этого времени нужно достать рыбы с хвостами и варить около десяти минут. Процедить бульон.
  3. Залить желатин водой. Ждать, пока он набухнет.
  4. Согласно рецепту заливного, лимон необходимо нарезать в форме колец
  5. Разобрать рыбу на небольшие куски, удалив косточки.
  6. Добавить желатин в бульон, перемешать. Добавить в емкость для заливного рыбу и оставшиеся ингредиенты. Для красоты можно вырезать морковь в форме цветков и добавить зелень.
  7. Залить емкость бульонов, поставить в холодное место. Ждать, пока застынет. Вкусный судак готов.

Жареный на сковороде с овощами

Время приготовления: 25 мин.

Время готовки: 10 мин.

Количество порций: 3-4

КБЖУ:

Калории: 1408

Белки: 141

Жиры: 10

Углеводы: 186

Ингредиенты:

  • Судак — 600 грамм
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Смесь из свежей зелени — около столовой ложки
  • Зеленые оливки — 100 грамм
  • Приправы — по вкусу
  • Мука — 250 грамм

Пошаговый рецепт
  1. Очистить судака: удалить хвост, голову, плавники и требуху. Помыть, разрезать на небольшие куски, обсушить, используя бумажные полотенца.
  2. Далее по рецепту нужно посолить рыбу, добавить лимонный сок.
  3. Обвалять рыбу в муке
  4. Поставить сковороду на огонь. Добавить растительное масло.
  5. Обжаривать блюдо до обретения золотистого цвета.
  6. Во время приготовления рыбы нужно подготовить овощи к употреблению. Нарезать лук, помидоры, а морковь — натереть на терке.
  7. Приготовленную рыбу убрать со сковороды, а также вымыть ее. По рецепту нужно добавить немного растительного масла, включить огонь. Обжарить лук, после этого положить морковь, обжаривать несколько минут, периодически помешивая. Добавить помидор и специи.
  8. Добавить свежую зелень.
  9. Далее необходимо выложить на овощи рыбу (готовую). Нарезать оливки, добавить на сковороду. Включить минимальный огонь, готовить на протяжении двадцати минут. Блюдо готово.

Судак в мультиварке

Время приготовления: 20 мин.

Время готовки: 60 мин.

Количество порций: 5-6

КБЖУ:

Калории: 2065

Белки: 199

Жиры: 102

Углеводы: 85

Ингредиенты:

  • Судак — 1 шт.
  • Картофель — 700 г.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сало — 100 г
  • Сметана — 250 г
  • Приправы — по желанию
  • Мука — столовая ложка
  • Сливочное масло — 50 г

Пошаговый рецепт:
  1. Подготовить все необходимые ингредиенты.
  2. Разделать рыбу: убрать требуху, хвост, плавники, голову. Добавить все необходимые специи, ведь именно они создадут нежный и пикантный вкус судака.
  3. На дно емкости для готовки необходимо добавить оливковое масло.
  4. По рецепту желательно нарезать луковицу в форме полуколец.
  5. Нарезать три зубчика чеснока небольшими пластинами.
  6. Обдайте помидоры кипятком для того, чтобы шкурка легче снималась. Нарезать так же, как и чеснок.
  7. Добавить остальные ингредиенты: оливки, каперсы. Добавить в емкость для запекания помидоры. Добавить примерно две столовые ложки оливкового масла. Разогреть духовку, и установить там форму для запекания. Температуру ставить примерно на 180-180 градусов. Согласно рецепту, нужно ждать сорок-пятьдесят минут. Спустя двадцать пять минут запекания необходимо помешать овощи, и залить рыбу соком. Печь сколько нужно для полной готовности. Температуру лучше менять в зависимости от желания и особенностей духового шкафа. Приготовление судака завершено.

Фаршированный

Время приготовления: 20

Время готовки: 40

Количество порций: 3-4

КБЖУ:

Калории: 2165

Белки: 306

Жиры: 48

Углеводы: 125

Ингредиенты:

  • Судак — 1,5 кг
  • Лук репчатый — 1 шт. (маленький)
  • Лук зеленый: половина пучка
  • Морковь — половина штуки
  • Смесь овощей — 1 стакан (в нее входит болгарский перец, горошек и кукуруза. Можно использовать консервированные продукты)
  • Сливочное масло — две столовые ложки
  • Кускус — полстакана
  • Соль — по желанию
  • Перец черный молотый — по желанию
  • Лимонный сок — чайная ложка

Пошаговый рецепт
  1. Подготовить все необходимые ингредиенты для рецепта
  2. Для начала необходимо заняться приготовлением начинки. Нашинкуйте лук, подрумяньте его, используя ложку со сливочным маслом. Выложить к луку оставшиеся овощи (можно заранее нарезать и заморозить их). Тушите около пяти минут, периодически помешивая.
  3. Высыпьте на сковороду кускус, добавьте соль, кипяток налейте так, чтобы он был ниже уровня блюда. Ждите, пока вода закипит, закройте крышку и включите огонь. Подождите, пока блюда остынет, посолите и добавьте приправ.
  4. Займитесь приготовлением рыбы к готовке. Разрежьте спинку, начиная с головы и заканчивая около хвоста. Необходимо сделать два параллельных надреза. Уберите плавник на спине. При желании можно обрезать и другие плавники. Используя тонкий и острый нож необходимо вырезать позвоночник и кости. Уберите жабры, промойте судака.
  5. Добавьте специи и лимонный сок. Подождите, пока блюдо промаринуется (примерно 20 минут)
  6. Уложите судака на место для запекания, предварительно застелив его фольгой. Согласно рецепту нужно забить рыбу начинкой так, чтобы она напоминала форму «лодочки». Лучше использовать сливочное масло для того, чтобы смазать рыбу. После этого необходимо полностью закрыть блюдо фольгой.
  7. Дальше по рецепту судака необходимо отправить в духовку, предварительно прогрев ее до температуры в 160 градусов. Ждите готовности, потом достаньте рыбу, снимите фольгу, добавьте тертого сыра и подождите, сколько пока он расплавится. В результате получится фаршированный судак, готовый к употреблению.

В томатном соусе

Время приготовления: 25 мин.

Время готовки: 35 мин.

Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

  • Судак — 1 кг
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л.
  • Соль — половина чайной ложки
  • Сахар — ч.л.
  • Лавровый лист — 1 шт.

Пошаговый рецепт
  1. Очистить и выпотрошить рыбу. Промыть холодной водой, нарезать крупными кусками.
  2. Очистить репчатый лук с морковью. Помыть, нарезать, выложить в кастрюлю. У емкости должно быть достаточно толстое дно.
  3. Налить масло на дно кастрюли, обжарить лук и морковь, включив средний огонь. Ждать необходимо примерно 6 минут. Если у емкости тонкое дно, то еще меньше.
  4. Выложить томатную пасту на дно кастрюли.
  5. Добавить соль с сахаром.
  6. Выложить рыбу на дно кастрюли, налить примерно 300 мл воды, добавить приправы.
  7. Накрыть крышкой и тушить судака, включив маленький огонь. Ждать около 20 минут. Блюдо готово.

Под сырной корочкой

Время приготовления: 30 мин.

Время готовки: 25 мин.

Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

  • Судак — 300 грамм
  • Сладкий перец и цукини — 100 грамм
  • Твердый сыр (любой сорт) — 100 грамм
  • Сухое белое вино — 50 мл
  • Яйца — 1 штука
  • Соль и приправы — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  1. Блюдо можно легко и быстро приготовить дома. Вымыть овощи и, руководствуясь описанием, нарезать в форме соломки.
  2. Используя терку, натереть сыр
  3. Смешать цукини, сладкий перец и натертый сыр. В получившуюся массу вбить яйцо, смешать.
  4. Судака очистить от требухи, плавников, удалить голову и хвост. При удалении плавников лучше использовать такой способ: ножом нужно не очень сильно поддеть плавник так, чтобы не повредилась кожа. Помыть, после этого просушить с помощью бумажных полотенец, добавить соль, приправы. Обмазать в сырно-овощной массе и жарить на сковородке, предварительно разогрев масло, около одной минуты на каждую сторону.
  5. Выбрать тару для запекания в духовке. По рецепту, ее нужно смазать растительным маслом, добавить вино, выложить приготовленное на сковороде филе в емкость.
  6. Включить духовку и прогреть до 180 градусов. Печь 25 минут. Блюдо готово.

Запеченный с гречкой

Время приготовления: 40 мин.

Время готовки: 20 мин.

Количество порций: 4

КБЖУ:

Ккал: 1960

Белки: 193

Жиры: 28

Углеводы: 233

Ингредиенты:

  • Судак — 600 грамм
  • Лосось копченый — 100 грамм (можно не добавлять)
  • Гречка — 2 стакана
  • Белый лук — 1 штука
  • Грибы сушеные — 20 грамм
  • Приправы — по вкусу
  • Белок — 1 штука

Пошаговый рецепт:
  1. Сушеные грибы вымыть и оставить в холодной воде. Ждать час, потом варить в той же воде. Процедить (воду, в которой готовились грибы, нужно сохранить), оставив вареные грибы остывать.
  2. Судака нужно подготовить. Очистить от требухи, удалить плавники, голову, хвост, вымыть и высушить с помощью бумажных полотенец. Делать это нужно с помощью острого ножа. При желании можно вымазать рыбу в специях и подождать, пока она промаринуется.
  3. На сковородке разогреть 3 ст.л. растительного масла, и приготовить на нем гречку. Подождать, пока она немного прожарится, добавить стакан отвара. Лучший судак получится, если перед тушением добавить к нему лавровый лист. Ждать, пока блюдо приготовится (если вода испаряется, то необходимо ее добавлять).
  4. Лук очистить и нашинковать в форме небольших кубов. Обжарить, используя столовую ложку растительного масла.
  5. Рецепт приготовления судака, запеченного с гречкой, можно улучшить, добавив в него немного лосося. Для этого его нужно нашинковать и перемешать с гречкой, добавив лук, грибы и белок. Добавить в получившуюся массу универсальную приправу.
  6. Подготовить емкость для запекания рыбы: смазать ее растительным маслом, выложить судака, а вторым слоем — гречневую кашу. Разогреть духовой шкаф до 150 градусов цельсия и ждать двадцать минут. Блюдо готово.

Пельмени с добавлением лосося

Время приготовления: 30 мин.

Время готовки: 6 мин.

Количество порций: 10

КБЖУ:

Ккал: 5004

Белки: 356

Жиры: 134

Углеводы: 594

Ингредиенты:

  • Тесто пельменное — 800 грамм
  • Масло оливковое — половина столовой ложки
  • Судак — 300 грамм
  • Филе лосося — 1 килограмм
  • Сливки 38% жирности — 100 мл
  • Перец — по желанию
  • Соль — по вкусу, желательно — 70 грамм
  • Яйца — 3 шт
  • Жареный лук — 20 грамм
  • Укроп — 5 шт
  • Лук — 1 головка
  • Морковь — 30 грамм
  • Лук-порей — 20 грамм
  • Лавровые листья — 3 штуки
  • Чеснок — 3 штуки
  • Перец черный в форме горошка — 4 грамма

Пошаговый рецепт:
  1. Слоеный пирог из рыбы можно просто и быстро приготовить, не выходя из дома.Подготовить все необходимые продукты. Тесто, если вы приобретаете его в замороженном виде, необходимо разморозить, оставив в комнате на некоторое время.
  2. Очистите судака от требухи, уберите плавники, удалите голову и хвост. Промойте и высушите, используя для этого бумажные полотенца. По рецепту варите судака в кипящей воде на протяжении пятнадцати минут.
  3. Сварите яйца. Необходимо делать их вкрутую.
  4. Поджарить лук с морковью в масле, предварительно посолив.
  5. Очистить сваренные яйца и, согласно рецепту, нарезать небольшими кубиками (как для салата)
  6. Остудить сваренную рыбу. Делать это можно, попросту оставив судака на некоторое время. После этого необходимо удалить оставшиеся кости и кожу. Руководствуясь рецептом, разберите рыбу так, чтобы появилось много маленьких кусочков. Вареный судак идеально подходит для рецепта пирога.
  7. Разделите тесто на две части (пирога получится два).
  8. Раскатывать тесто не стоит, но вытянуть необходимо. В итоге должна получиться форма прямоугольника. Надрежьте тесто с помощью ножа, оставив часть для начинки нетронутой. Должна получиться форма елки. В нарезанные части блюдо будет заворачиваться, а в центре будет сама начинка.
  9. Смажьте середину, которая не была нарезана, томатной пастой.
  10. Разложите в центре блюда рыбу. По рецепту она должна быть разобрана на мелкие части.
  11. Предварительно нарезанные яйца положите на рыбу.
  12. Последний слой, согласно рецепту, состоит из лука и моркови. Дальше необходимо налить немного майонеза и завернуть пирог.
  13. Посыпьте пирог сверху предварительно натертым сыром, и заплетите части в форме косички.
  14. Используя сырой желток, смажьте блюдо перед готовкой.
  15. Разогрейте духовку до 2020 градусов и положите в нее пирог на пятнадцать минут.
  16. Блюдо готово

Закуски

Хе

Время приготовления: 20 мин.

Время готовки: 4 часа

Количество порций: 6

КБЖУ:

Ккал: 1526

Белки: 102

Жиры: 105

Углеводы: 42

Ингредиенты:

  • Судак — 500 грамм
  • Морковь — 2 штуки
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Уксус 70% — столовая ложка
  • Масло подсолнечное — 100 мл
  • Кориандр — чайная ложка
  • Смесь красного и черного перцев — чайная ложка
  • Соль — столовая ложка

Пошаговый рецепт:

  1. Вымыть рыбу, очистить от требухи. Удалить голову, хвост и плавники. Разрезать на несколько продолговатых кусочков. Переложить в миску.
  2. Полить рыбу с помощью уксусной кислоты. Перемешать, отправить на полчаса или час в холодильник для того, чтобы она настоялась и подготовилась к следующему этапу приготовления.
  3. В это время можно заняться измельчением морковки. Необходимо нарезать ее в форме соломки. Для этого существуют специальные терки, однако при должном умении можно справиться и с помощью ножа. Лук необходимо очистить и разрезать на несколько частей, после чего тонко нарубить.
  4. Достать судака из холодильника. Выложить на нее лук с морковью, посыпать солью и специями. Перемешать.
  5. Нагреть подсолнечное масло в специальной емкости до состояния кипения. Залить им овощи с рыбой, перемешать и убрать на несколько часов в холодильник. При приготовлении хе не нужно проводить термическую обработку блюда, рыба используется сырая. После того, как блюдо настоится, нужно достать его из холодильника.

Заливное из судака — рецепт приготовления

Пожалуй, самый известный и популярный рецепт приготовления свежепойманного судака – это заливное рыбное блюдо. Вкуснейшее яство подаётся холодным, так как считается закуской, и готовится по старинным бабушкиным рецептам.

Заливное из судака всегда ставилось на праздничный стол с хреном или горчичным соусом и являлось неким атрибутом гостеприимства хозяина. Вторым по популярности шли: расстегаи и открытые пироги с рыбно-луковой и рыбно-картофельной начинками. Из белого диетического мяса судака можно приготовить ещё огромное количество вкуснейших и питательных горячих и холодных блюд такие как: уха, солянка, судак запеченный, тушенный, жареный, отварной, по-бретонски, в соусе, фри, гриль, фаршированный, разварной с вином и на десерт – пудинг из судака.

Судака зачищают следующим образом: держа за хвост в сторону головы тупым ножом или специальным приспособлением в виде металлической терки снимают мелкую чешую, стараясь при этом не повредить кожу. Затем споласкивают тушку рыбы, желательно проточной водой, чтобы удалить счищенную чешую. После этого удаляют кухонными ножницами плавники и начинают потрошить судака, делая надрез на животе: аккуратно отделяют икру, если таковая имеется, кишки выбрасывают, а потом отрезают голову и вырезают жабры. В конце разделки разрезают тушку на порционные куски и все обтирают чистым льняным полотенцем, удаляя остатки влаги, крови и грязи. Если судак предназначен для фарширования, то голову оставляют, убирая только жабры, а разрез делают не на животе, а вдоль спины рядом с хребтом. Для получения рыбного филе мясо необходимо срезать с боков также целой рыбины. Рыба разделана и готова к приготовлению.

Продукты

Заливное из судака потребует наличия следующих ингредиентов:

  • судак – около 1 кг
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • корень сельдерея;
  • морковка – 1 шт.;
  • зелень и корень петрушки;
  • лавровый лист;
  • сухой желатин – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

 

Рецепт приготовления

1. Для приготовления заливного в чугунок или кастрюлю кладут голову судака, икру, коренья, репчатый лук, лавровый лист, соль по вкусу. Все продукты заливаются холодной, лучше колодезной, водой. Ставится вариться на медленный огонь.

2. Через полчаса опускают в варево подготовленные куски сырой рыбы. После того как рыбка сварится (5-7 минут), её аккуратно, чтобы не распалась, достают шумовкой и красиво укладывают на блюдо. Ставят в холодное место.

3. Теперь начинают готовить желе на рыбно-овощном бульоне следующим образом: берут 2,5 стакана бульона, растворяют в нем размоченный заранее желатин.

4. Доводят до кипения, помешивая деревянной ложкой. 

5. Снимают с огня, процеживают через два слоя марли.

6. Полученным горячим рыбным желе заливают в два-три приема отваренные кусочки судака на блюде, украшают звёздочками из моркови, листиками петрушки и дольками лимона. Заливное модно украшать половинками отварных яиц. Для этого лучше всего подходят перепелиные яйца.

7. Затем все ставится в холодное место для застывания и хранится там до момента подачи на праздничный стол. К заливному из судака подают столовую горчицу или хрен.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Блюда из рыбы судака рецепты с фото простые и вкусные

Главная » Разное » Блюда из рыбы судака рецепты с фото простые и вкусные

Блюда из судака — рецепты с фото на Повар.ру (126 рецептов судака)

Судак с овощами в фольге 5.0

Судак с овощами в фольге, запеченный в духовке. Легкий, но сытный и здоровый обед или ужин можно приготовить всего за 20 минут. Судак — очень вкусная рыба без мелких костей, со сладковатым вкусом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.01.2019

Рыба по-французски на ужин 4.8

Хочу предложить очень вкусный и быстрый способ приготовить рыбное блюдо на ужин. Выбирая рыбу, отдайте предпочтение рыбке без костей. Я купила судака весом 600 г, получилось две порции. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.02.2017

Судак в духовке, запеченный в фольге 4.
4

Предлагаю приготовить вкусно и очень быстро рыбу. Не знаете, как? Я с удовольствием расскажу, как приготовить судака в духовке в фольге. Чтобы фольга не прилипала к рыбке, смажьте её маслом. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2016

Заливная рыба 4.5

Рецепт приготовления заливной рыбы. Такое блюдо лучше всего готовить из свежей, крупной рыбы, желательно семейства осетровых или из судака. …далее

Добавил: Alteredego 26.12.2011

Рыба под маринадом 4.4

Простые горячие блюда всегда будут популярны, если мы говорим о каждодневной готовке. Часто хочется съесть что-нибудь привычное и невероятно вкусное всей семьёй.Вот вариант такого блюда. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.11.2016

Рыбный суп из судака 5.0

Продумываете меню на обед? Хочу предложить вам несложный и очень вкусный вариант, как приготовить рыбный суп из судака. Наваристый, быстрый в процессе, ароматный и аппетитный. Попробовать точно стоит! . ..далее

Добавил: Марина Золотцева 22.01.2019

Праздничный судак 5.0

Для любителей рыбы — очень нарядное и красивое, а самое главное, очень вкусное блюдо — праздничный судак. Рыбка с овощами и сушенной вишней получается очень сочной, яркой и ароматной. Попробуйте! …далее

Добавил: Леся Федунова 21.01.2019

Судак в томатном соусе 4.8

Судак, приготовленный по этому рецепту получается очень нежным и вкусным. Блюдо диетическое, поскольку рыба тушится с овощами, не жарится. Подавайте судака с любым гарниром или просто с хлебом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 03.08.2018

Уха классическая на костре 2.3

Ни одна настоящая рыбалка не обходится без ухи. Есть много разнообразных рецептов с использованием разных сортов рыбы, овощей. Расскажу о рецепте, как приготовить уху классическую на костре. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.09.2017

Рыбная уха из судака 5.0

Если вы любите рыбные супы, то этот рецепт наверняка оцените. Несложный, недорогой и по-настоящему вкусный, он чудесно дополнит ваше ежедневное меню. Очень рекомендую на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.12.2018

Рыба, запеченная в духовке с сыром 4.3

Очень вкусное блюдо, которое может подаваться к столу и как основное блюдо, и как закуска. Но в каком бы виде оно ни подавалось — горячим или холодным — оно одинаково вкусное. Обязательно приготовьте. …далее

Добавил: Арина Вольская 02.03.2016

Судак в духовке 3.6

Судак относится к семейству окуневых. Водится только в пресноводных водах и является хищником. Рыба — вкуснейшая! Симотрите рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.10.2018

Рулет из судака 4.5

Невероятно вкусный и нежный рулет получается из судака, обязательно приготовьте его и подайте к праздничному столу, поверьте, ваши гости останутся в восторге от такой замечательной закуски. …далее

Добавил: Dashuta 23.12.2014

Судак в горшочке 4.
2

Судак — это очень вкусная и при этом нежирная рыба. Мы запечем судака в горшочке с овощами в кефирной заливке, в итоге у нас получится невероятно вкусное и можно даже сказать диетическое блюдо. …далее

Добавил: Dashuta 12.09.2013

Судак «Радзвилл» 2.3

Судак по-польски или судак «Радзвилл» — это очень вкусное блюдо, которое подают к праздничному столу. Судак подается с картофельным гарниром, морковью и ароматным соусом. Замечательный ужин! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.12.2014

Судак с картофелем 3.2

Запеченная в духовке рыба с картошечкой и под сыром — это всегда очень вкусно, тут и говорить нечего! Устройте своим домашним небольшой праздник с вкусным ужином. …далее

Добавил: Dashuta 04.01.2014

Рыба «Хе» по-корейски 2.9

Пикантная корейская закуска подходит для праздничного стола по любому поводу! Попробуйте приготовить вкусную рыбу «Хе» по-корейски, не пожалеете. Судак с овощами и специями — просто пальчики оближешь! . ..далее

Добавил: Марина Щербакова 11.12.2016

Филе судака в духовке 4.0

Запеченная рыба — это всегда вкусно, а под аппетитным соусом из сливок, с овощами, грибочками и сырной румяной корочкой вдвойне вкуснее! Попробуйте приготовить филе судака в духовке, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.10.2016

Судак по-тайски 4.3

Рецепт приготовления блюда из судака с рисом и овощами. Тайская кухня. …далее

Добавил: MeItaliano 27.09.2010

Судак под сливочным соусом 1.9

Любая рыба отлично сочетается со сливочным соусом. Предлагаю вам попробовать приготовить судака под таким соусом: очень вкусно получается. Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.09.2015

Судак по-королевски 3.8

Если вы привыкли готовить из судака только суп или просто обжаривать его, тогда я расскажу вам, как приготовить судака по-королевски. Подача такого блюда никого не оставит равнодушным. …далее

Добавил: Татьяна Семина 16. 10.2017

Уха ростовская 3.8

Рецепт приготовления ухи из судака, лука, помидоров, картофеля и зелени. …далее

Добавил: Dashunia 30.04.2014

Судак отварной 3.3

Здесь я покажу, как приготовить судака отварного со специями. Судак — довольно нежная на вкус пресноводная рыба. В отварном виде она обладает тонким вкусом, рыбный запах практически отсутствует! …далее

Добавил: Ju Lia 28.07.2016

Филе судака под соусом 4.2

Филе соуса под нежным сливочно-грибным соусом — ну очень вкусное блюдо для домашнего ужина. На гарнир можно отварить гречку, ведь она лучше всего сочетается с судаком. Кстати, готовится очень быстро! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.10.2015

Судак, запеченный целиком 3.0

Судак — это по-настоящему царская рыба, которая водится в пресноводных водоёмах. Она является хищником и относится к семейству окунёвых. Имеет большой размер, поэтому её принято запекать целиком. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13. 06.2017

Уха куриная 3.5

Рецепт приготовления ухи из куриного бульона, филе судака, картофеля, моркови, лука и петрушки. …далее

Добавил: Alteredego 02.05.2014

Тельное отварное 1.0

Рецепт приготовления отварного тельного с начинкой из рыбного фарша, лука и вареных яиц. …далее

Добавил: Alteredego 04.11.2011

Судак с картофелем под сырным соусом 5.0

Нежный судак идеально сочетается с картофелем, а под сырным соусом получается изумительно вкусным. Это простое, но вкусное, сытное и быстрое в приготовлении блюдо, родные будут в восторге от него! …далее

Добавил: Владимир Братиков 05.03.2017

Судак в фольге 4.4

Отличный способ приготовить вкусную запеченную рыбку. Мясо получается нежным и сытным, хорошо пропитывается ароматными специями и легко запекается. Приготовьте судака в фольге! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.05.2014

Похлебка рыбная 3.6

Рецепт приготовления рыбной похлебки с судаком, картофелем, морковью, луком, петрушкой и укропом. …далее

Добавил: Alteredego 08.07.2014

Рыба в сметане в духовке 3.0

Рыбное филе в сметанном соусе — это вкусный деликатес. Рыбу необходимо есть не реже, чем мясо, она пополнит организм нужными микроэлементами. Вот рецепт, как приготовить рыбу в сметане в духовке. …далее

Добавил: Ирина Титарева 20.05.2017

Запеченный судак в духовке

Судака прежде не готовила, но решила, что пора приступать и выбрала простой рецепт, как приготовить запеченного судака в духовке. Блюдо получилось шикарным, делюсь с вами тем, что получилось. …далее

Добавил: Наталья Польщак 14.08.2017

Судак, запеченный с сыром 3.3

Просто пожарить рыбу — это так просто и скучно. Давайте приготовим из обычных ингредиентов изысканное и вкусное блюдо. Его можно подавать как самостоятельное с салатом или с любым гарниром. …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.03.2017

Рыба под маринадом из тушеных овощей 4.2

Рыба под маринадом тушеная — очень вкусное блюдо, которое всегда можно приготовить на обед или ужин. Судак тушится с морковью и луком в ароматном маринаде. Блюдо — пальчики оближешь! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.05.2015

Рыба, томленая в сметане 3.1

Рецепт приготовления томленой рыбы с картофелем, каперсами, сметаной, майонезом, сыром и зеленью. …далее

Добавил: Alteredego 10.11.2011

Рыба по-польски в мультиварке 4.2

Простое, вкусное и недорогое блюдо из национальной кухни «братьев-славян». Рецепт приготовления рыбы по-польски в мультиварке — для тех, кто любит нежную белую рыбу в легком соусе! …далее

Добавил: Kurzyupa 25.11.2013

Рыба по-португальски 4.7

Вкусное, легкое и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина в кругу семьи. Рассказываю, как приготовить рыбу по-португальски с рисом и томатным соусом! …далее

Добавил: Kurzyupa 29.10.2013

Жареный судак 4.2

Сочный, мягкий и нежный — все эти слова отлично подходят к описанию жареного судака. Предлагаю вам этот замечательный рецепт приготовления популярной рыбы. Побалуйте себя вкусненьким! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.06.2014

Судак рыба в духовке 5.0

Всем любителям рыбы посвящается. Сегодня вы узнаете, как приготовить судака в духовке с овощами. Рецепт будет простой, но очень вкусный, обещаю! Главное — внимательно следовать шагам и все получится! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 11.08.2017

Судак под сметанным соусом 3.1

Делюсь отличным рецептом судака под сметанным соусом! Он позволяет приготовить рыбу так, чтобы она была нежной и очень сочной! Такое блюдо украсит любой гарнир. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.10.2015

Рецептов основных блюд из рыбы | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Мои рецепты Мои рецепты
  • Курс
  • Выпечка
  • Глобальный
  • Здоровый
  • Любимые ингредиенты
  • Праздники и события
  • Быстро и просто
  • Удобные рецепты
  • Барбекю и гриль
  • Как
  • Очень хрустящий
  • Отлично сработано
  • Новости

Поиск

.

Рыбные рецепты | 24 простых индийских рецепта рыбы и морепродуктов

By swasthi, , 76 Комментарии

Рецепт жареной рыбы — эта вкусная, хрустящая и пряная жареная рыба станет отличной закуской или гарниром к еде. Простой овощной салат или нарезанный лук дополнят жареную рыбу. Его можно подавать как гарнир с любым рисом, таким как рис с топленым маслом, тмин или рис Джира, простой рис с кокосом. Однако Подробнее

Из рубрик: Дети, Свежие продукты, Без вегетарианских рецептов, Морепродукты, Закуски, Южная Индия

Рецепт рыбного карри — простое, вкусное и ароматное индийское рыбное карри на луково-томатной основе.Рыба — один из любимых морских продуктов в домашних условиях, и чаще всего это жареная рыба или рыба с перцем, так как они быстро готовятся. Я редко делаю рыбное карри дома в Подробнее

В рубрике: Последние, Морепродукты, Южно-индийские

Рецепт рыбного тикка, как приготовить рыбный тандури в духовке. Тикка в духовке — одна из самых простых здоровых индийских закусок, которые можно приготовить дома. Тикка на фотографиях приготовлен из лосося, вы можете использовать любую рыбу по вашему выбору, но большая рыба без костей — это все, что нужно Подробнее

Из рубрики: Хайдарабадские рецепты, Последние рецепты, Без овощей, Морепродукты

Рецепт рыбного бирьяни — простой рыбный дум бирьяни в стиле Хайдарабади с пошаговыми картинками.Рыбный бирьяни — это блюдо из слоеного риса, приготовленное из рыбы, риса басмати, специй и зелени. Бирьяни чаще всего готовят из курицы или баранины. Однако несколько лет назад я приготовил этот бирьяни с рыбой для ужина на выходных. Подробнее

Из рубрики: Рецепты Хайдарабади, Последние, Рецепты без овощей, Рис, Морепродукты, Южно-индийские

Рыбный пулусу — это особый рецепт моей мамы, за который все члены нашей семьи и друзья очень ее ценят. Это не настоящий рецепт пулусу из рыбы андхра, это быстрая и простая версия приготовления вкусного рыбного соуса с использованием тамаринда. Мы любим приготовленные на гриле, жареные тава простые рецепты рыбы дома, так как Подробнее

Из рубрик: Последние, Без овощные рецепты, Морепродукты, Южно-индийские

Андхра Рецепт жарки рыбы — Простые рецепты жарки рыбы, приготовленные на сковороде или таве. Есть так много способов жарить рыбу, что я поделился двумя рецептами в этом посте. Рецепт жареной рыбы Андхра из рыбы с карри находится во второй половине этого поста. Метод 1 — простые мальки рыбы Подробнее

Из рубрик: Последние, Без овощные рецепты, Морепродукты, Южно-индийские

Рыба Амритсари — популярная уличная еда и жареная рыба в ресторанном стиле.Рыбу маринуют со специями, а затем обжаривают во фритюре. В этом посте я делюсь 2 рецептами с одинаковыми ингредиентами. Первый — рыба амритсари, обжаренная во фритюре. Второй — жаркое из рыбы амритсари тава, его можно приготовить в Подробнее

Из рубрики: Последние, не веганские рецепты, Морепродукты

Рецепт рыбного риса — простой рецепт риса и рыбы для начинающих с использованием основных ингредиентов. Этот рис с рыбой — один из наших самых любимых способов приготовить блюда из морепродуктов. Это может быть сделано чуть менее 30 минут.Этот рыбный рис проще всего приготовить на ужин в будние дни и отлично подходит для Подробнее

Из рубрик: Последние, без овощных рецептов, рис, морепродукты

Рецепт рыбы чили или рецепт рыбы по-маньчжурски с пошаговыми картинками. Индийские китайские рецепты очень популярны в индийских ресторанах. Одними из самых популярных являются курица чили, китайский жареный рис, лапша хакка и маньчжурские блюда. Эти блюда на вкус кисло-сладкие и слегка острые. Рыба чили и рыба маньчжурская одинаковы Подробнее

Из рубрики: индокитайские, новейшие, без вегетарианские рецепты, морепродукты

Рецепт жареной рыбы Аполлон наиболее близок к тому, который подают в большинстве ресторанов андхра, которые я посетил.Подобно рыбному рецепту по-маньчжурски, но нам не нужны ни соусы, ни искусственные красители, ни аджиномотто, вы все равно можете приготовить эту рыбу аполлон, как в ресторанном стиле. Впервые у меня был Подробнее

Из рубрики: Хайдарабадские рецепты, Последние рецепты, Без овощей, Морепродукты

Рецепт запеченной рыбы в индийском стиле. Для приготовления рыбы на гриле всегда выбирайте крупную рыбу или филе, твердое и свежее. Этот рецепт можно использовать для приготовления на гриле любой рыбы в духовке или в наборах для барбекю.Эту запеченную рыбу в индийском стиле можно подавать как есть Подробнее

Из рубрики: Последние, не веганские рецепты, Морепродукты

Рецепт креветок чили с видео — креветки чили в индокитайском стиле, которые можно подавать в качестве закуски или гарнира с жареным рисом, лапшой в китайском стиле или простыми блюдами из пасты. Есть много способов приготовления индокитайского рецепта чили, этот рецепт довольно прост и сделан из очень небольшого количества ингредиентов и Подробнее

Из рубрики: индокитайские, новейшие, без вегетарианские рецепты, морепродукты

Рецепт рыбных палочек.Узнайте, как сделать в домашних условиях рыбные палочки. Рыбные палочки — это популярная хрустящая жареная закуска, популярная в ресторанах. Этот рецепт поможет вам приготовить самые вкусные и хрустящие рыбные палочки. Я поделился жареными и жареными версиями в этом посте. Обычно это Подробнее

Из рубрики: Последние, не веганские рецепты, Морепродукты

Рыбный рецепт тикка масала с пошаговыми фото. Это простое, вкусное и легкое в приготовлении блюдо — одно из малоизвестных индийских блюд из морепродуктов.Его очень редко готовят в индийских домах и в основном едят в ресторанах. В этом посте я делюсь рецептом, который даст вам Подробнее

Из рубрики: Последние, не веганские рецепты, Морепродукты

Рецепт жарки рыбы с лимоном и перцем — полезная и простая рыба, приготовленная из свежемолотых семян фенхеля (саунф) и перечной кукурузы. Это рыбный рецепт с легким вкусом и легкими пряностями, который тоже подходит для детей. Он подходит к еде. Я не использовал гарам масала для хранения Подробнее

Из рубрик: Дети, Последние, Без овощные рецепты, Морепродукты, Южная Индия

Рецепт бирьяни с креветками — ароматная рисовая лепешка басмати, приготовленная с креветками, травами и порошками специй. Бирьяни — восхитительное блюдо, приготовленное из ароматного риса басмати с мясом, йогуртом, специями и травами. Бирьяни из курицы и баранины — самые популярные версии, любимые любителями бирьяни. Бирьяни с креветками — это просто еще одна вариация, сделанная на Подробнее

Из рубрики: Рецепты Хайдарабади, Дети, Последние, Без вегетарианских рецептов, Рис, Морепродукты, Южная Индия

Карри с креветками — это простое, вкусное и ароматное блюдо из свежих креветок, лука, помидоров и специй.Он также известен как креветочная масала и хорошо сочетается с рисом, роти или пхулкой. Индийская кухня очень разнообразна, и большинство блюд готовятся в региональном стиле из местных ингредиентов. Это карри с креветками Подробнее

Из рубрик: Последние, Без овощные рецепты, Морепродукты, Южно-индийские

Рецепт пакора с креветками — оладьи с креветками, широко известные как пакора с креветками, являются уличной закуской в ​​некоторых частях Индии. Эти хрустящие жареные креветки можно использовать в качестве закуски или закуски к чаю. В основном их едят с острым чатни или соусом. В основном пакора — это ароматные жареные индийские оладьи с хрустящей корочкой Подробнее

Рубрика: Рецепты Хайдарабади, Рецепты без овощей, Морепродукты, Закуски

.

11 лучших рыбных рецептов | Легкие рецепты рыбы | Maachh Recipes

Рыбные рецепты, которые можно попробовать дома.

Лучшие рецепты из рыбы — Рыба обычно содержит мало жира и много омега-3 жирных кислот. Омега-3 улучшает умственные функции и помогает поддерживать здоровье сердца за счет снижения артериального давления. Исследователи обнаружили, что регулярное употребление рыбы в пищу может снизить риск заболеваний, от астмы до рака простаты. Белая рыба, такая как треска, является отличным источником белков с низким содержанием жира, а жирная рыба, такая как сардины, лосось и скумбрия, богата кислотами омега-3.

Бросьте подсказку при покупке свежей рыбы — Ищите тех, у кого чистые яркие глаза. Рыба с тусклыми глазами может быть безопасна для употребления, но не в свежем виде. Рыба должна пахнуть чистой водой и не иметь неприятного запаха. Мякоть должна быть яркой и блестящей. На мякоти не должно быть молочной жидкости, так как это первый признак того, что она стала несвежей.

С легким поворотом и легким толчком вы влюбитесь в наши 11 лучших рецептов из рыбы.

1. Помфрет Масала жареный

Помфрет хрустящий, маринованный в смеси специй.Теплый, сладкий и острый салат из капусты, киви, мягких специй и кокоса станет отличным дополнением!

Жареный помфрет масала — это классический рыбный рецепт, который можно приготовить дома.

2. Рыбное карри на стебле лотоса s

Рецепт из кулинарии Марута Сикки. Царь индийских вкусов учит нас, как приготовить настоящее кашмирское рыбное карри с стеблями лотоса.

Простое рыбное карри для приготовления к ужину.

3. Индийская баса, запеченная в стиле худ

Деревенский вкус рыбы баса, завернутой в банановый лист и запеченной. Традиционный рецепт из Рагхогарха, Мадхья-Прадеш.

Рецепт ароматной и вкусной рыбы с ароматными специями.

4. Рыбное карри без масла

Рыба, приготовленная с соком тамаринда, кокосом, луком, помидорами и перцем чили, без капли масла, в глиняном горшочке. Свежее, быстрое и ароматное!

Легко, быстро и абсолютно без масла, лучшего рыбного рецепта нет.

5. Рыбные палочки в попкорне

Старые добрые рыбные палочки с хрустящей корочкой. Рыбные палочки, завернутые в смесь попкорна и хлебных крошек. Запекать или жарить во фритюре на горячем масле.

Восхитительный рецепт рыбной закуски

6. Рыбные котлеты

Рыбная закуска для вечеринки! Рыба на пару, фарш со специями, смешанная с картофелем, формованная в котлеты и обжаренная до совершенства.

Рыбные котлеты — прекрасная закуска к любому напитку, подаются с чатни по вашему выбору.

7. Мин карри с топленым маслом бхаат

Рецепт из «страны Бога», Керала. На юге рыба известна как «мин». Рыбное филе, приготовленное на кокосовом молоке с тамариндом, семенами горчицы и другими ароматными специями. Лучше всего сочетается с рисом, пропитанным дези топленым маслом.

Вкусное рыбное карри подается с рисом в топленом масле дези.


8. Тайская рыба на пару

Для всех фанатиков здоровья рецепт с минимальным содержанием кунжутного масла и коричневого сахара.Рыбное филе, приготовленное на пару с различными вкусами, подается с кисло-сладким соусом. Чистая снисходительность, без вины!

9. Chettinad Fish Fry

Это для всех любителей пряностей! Сурмай или королевская рыба, маринованная с огненным вкусом и обжаренная до хрустящей корочки. Четтинад — это кухня региона в Тамил Наду, известного как самая острая и ароматная кухня Индии.

В этом рецепте жареной рыбы есть множество восхитительных специй, придающих ей неповторимый вкус.

10. Харияли мачли с луковым пулао

В этом рецепте соединились различные вкусы. Сочное филе рыбы, приготовленное в мятно-зеленой масале, подается с дымным коричневым рисом.

11. Fish Duglere

Восхитительный французский рецепт, в котором сочетаются белое вино и рыбное филе. Жареная на сковороде рыба, приготовленная в томатном соусе, специях и рыбном бульоне, подается с восхитительным винным соусом, украшенным сверху. Идеальная закуска для вечеринки, которую можно приготовить дома.

Этот рыбный рецепт состоит из интересного сочетания белого вина и рыбного филе.

Попробуйте эти популярные рецепты из рыбы дома и произведите впечатление на своих друзей и семью!

.

здоровых рецептов морепродуктов: рагу, салаты и супы: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Гулла Красный рис
Популярные рецепты
Лучшие неряшливые шутки
Холодильник для солений с укропом
Жареный картофель с чесноком
Шоколадное печенье с шоколадной крошкой
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
  • Девушка встречает ферму

    8 утра | 7c

  • Девушка встречает ферму

    8:30 | 7: 30c

  • Девушка встречает ферму

    9 утра | 8c

  • Девушка встречает ферму

    9:30 | 8: 30c

  • Женщина-пионерка

    10 утра | 9c

  • Женщина-пионерка

    10:30 | 9: 30c

  • Женщина-пионерка

    11 утра | 10c

  • Женщина-пионерка

    11:30 | 10: 30c

  • Женщина-пионерка

    12 вечера | 11c

  • Женщина-пионерка

    12:30 | 11: 30c

  • Продуктовые Игры Парня

    13:00 | 12c

  • Продуктовые Игры Парня

    14:00 | 1c

.

Судак «Орли» — Пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Для приготовления блюда рекомендуется брать филе мелкой рыбы. Именно он считается нежным и сочным. Толщину теста можно регулировать. Чем гуще тесто, тем равномернее оно будет распределяться по изделию. Жидкое тесто при жарке будет стекать, но кусочки рыбы покроются тонкой хрустящей корочкой. Орлиного судака также можно подавать холодным.Рыбка станет плотнее, но и не менее вкусной. Выбор за вами!

Назначение: К обеду/К ужину/К праздничному столу

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Судак

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Судак — 900-1000 г (филе)
  • Лимонный сок — 30 миллилитров
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу
  • Яйца — 3 шт. (2 — в кляре, 1 вареное — для подачи)
  • Сахар — 0.5 чайных ложек
  • Сметана — 30 грамм (15-18% жирности)
  • Молоко — 200 миллилитров
  • Петрушка — 0,5 пучка (маленький)
  • Мука пшеничная — 180 грамм
  • Майонез — по вкусу (для подачи)
  • Растительное масло — 100 миллилитров

Порции: 4-5

Как приготовить «Судак «Орли»

Судак

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Судак

Филе судака, если оно разморожено, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать на кусочки шириной 3 см.

Судак

Переложите кусочки в миску, сбрызните лимонным соком, посыпьте перцем. Используйте несколько видов. Отложите на некоторое время.

Судак

Петрушку вымыть, промокнуть салфеткой и мелко нарезать.

Судак

В миску разбить яйца, добавить сахар. Используйте венчик или миксер, чтобы взбить до пышной массы.

Судак

Добавить молоко. Взбейте.

Судак

Добавить сметану, еще раз взбить.

Судак

В два приема ввести муку через мелкое сито, каждый раз перемешивая до однородности.

Судак

Добавить рубленую зелень. Размешивать.

Судак

Обваляйте кусочки рыбы в приготовленном кляре.

Судак

На сковороду наливаем масло, слоем 0,5см. Разогреть. Опустите в него подготовленные кусочки рыбы на некотором расстоянии друг от друга. Накройте крышкой и жарьте, пока тесто не схватится сверху.

Судак

Переверните ломтики и жарьте до мягкости в течение 5 минут на чуть ниже среднего огне. Таким же образом обжарьте остальные кусочки.

Судак

Готового судака переложить на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы убрать лишний жир.

Судак

Орловский судак подавать горячим. Используйте вареное яйцо и майонезный соус, чтобы дополнить рыбу. Приятного аппетита!

Рецепт вяленой щуки с кинзой и халапеньо — Ферментация

Главная &nbsp/&nbsp Мясо и рыба &nbsp/&nbsp Рецепт щуки с кинзой и перцем халапеньо

 
Фотография щуки из Adobe Stock/DeStefano

Вяление рыбы таким способом похоже на вяление лосося с солью, сахаром и укропом, но здесь халапеньо и кинза придают рыбе особую пикантность. Лучше всего подходит рыба с более легким вкусом, такая как щука, но вы можете поэкспериментировать и с другой рыбой, как вам больше нравится.

Выход: порция от 8 до 12 в качестве закуски

Фото из Adobe Stock/olhaafanasieva

Ингредиенты:

  • 1 чашка (300 г) кошерной соли
  • 3/4 стакана (150 г) сахара
  • 6 перцев халапеньо, очищенных от стеблей, семян и натертых на терке
  • 2 пучка свежей кинзы, крупно нарезанной, 1 стакан (16 г) для украшения
  • 3 фунта (1.36 кг) филе щуки без кожи, очищенное
  • Чипсы тортилья, для сервировки
  • Крем-фреш, для сервировки
  • Свежие лаймы, для подачи

Фото из Adobe Stock/aamulya

Процедура:

  1. В небольшой миске смешайте соль, сахар, халапеньо и кинзу.
  2. Посыпьте третью часть смеси соли, сахара и трав на дно стеклянной формы для запекания, достаточно большой, чтобы в ней удобно помещалась рыба.
  3. Положите половину филе щуки кожей вниз на блюдо.Посыпьте мякоть таким же количеством солевой смеси.
  4. Поместите оставшееся филе щуки кожей вверх поверх первой половины. Посыпать оставшейся солевой смесью сверху филе.
  5. Накройте рыбу прямо полиэтиленовой пленкой и придавите ее чем-нибудь весомым, но не слишком тяжелым, например, шестью упаковками пива. Поместите их в холодильник.
  6. Переворачивайте и высушивайте филе каждые 12 часов в течение 48 часов.
  7. Сотрите излишки солевой смеси с филе.
  8. Снимите кожу и нарежьте щуку тонкими ломтиками перед подачей на чипсах из тортильи, покрытых сметаной, сбрызнутых свежим соком лайма и украшенных кинзой.

Также из

Рыба: рецепты и методы приготовления пресноводной рыбы :

Из воды на стол, Рыба — автор и шеф-повар Джонатан Випфли продолжает серию Оленина — показывает, как ответственно собирать и чистить пресноводную дичь в любое время года, а также как правильно ее готовить. Будьте звездным рыбаком и шеф-поваром на каждом ужине и приготовлении пищи! Написанная автором и шеф-поваром компании общественного питания из Миннеаполиса, специализирующейся на дичи, книга Fish знакомит читателей с методами Джонатана Випфли по эффективной обработке и очистке дичи, а также содержит множество современных рецептов блюд и гарниров. . Обращаясь к самой популярной пресноводной рыбе, которую преследуют любители активного отдыха в Северной Америке, включая судака, щуку, сома, форель, лосося, окуня, морского окуня и многих других, Fish привносит новый подход к кулинарии из дичи.


Перепечатано с разрешения Fish: Recipes and Techniques for Freshwater Fish Джона Випфли и фотографии Коллин Эверсман, опубликовано Quarto Publishing Group USA Inc., 2019.

Опубликовано 9 июля 2019 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Узнайте, как превратить закуску из имбирного жука в шипучее имбирное пиво, идеально подходящее для приготовления коктейлей или самостоятельного питья.

Поприветствуйте эту скромную форму в своем кулинарном мире и пожинайте плоды ее вкуса.

Используйте этот рассол для вегетарианского бургера или приготовьте его из капусты, редьки, дайкона, коль раби или другой листовой азиатской зелени.

Вдохновение для съедобной алхимии.

Подписывайтесь на нашу новостную рассылку

Copyright 2022, Все права защищены | Огден Публикации, Инк.

Филе судака с красным луком и лимоном

Купите это Стоковое фото RF на Филе судака с красным луком и лимоном Еда Рыба Овощи Травы и специи Растительное масло Питание Обед Ужин Органические продукты Вегетарианская диета Диета Посуда Стиль Дизайн Здоровое питание Кухня Природа Составление сырой судак Свиная вырезка Поваренная соль Перец Лимон Еда фотография Цветная фотография Интерьерная съемка Студийная съемка Крупный план для вашего редакционного или рекламного веб-сайта, обложки книги, флаера, статьи, блога WordPress и шаблона из фотокейса.

Похожие изображения

ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА ВИКУШКА

Судак Пеза | Основное блюдо | Рецепты

Попробуйте песу из судака от Pobre. Жареный финский судак, бульон из лука-порея и имбиря, китайская капуста, красная капуста, морковь и отварной картофель.



Ингредиенты



20 г Масло
1 KPL Pika Pike Fike
50 г Sarsiado соус
100 г Китайская капуста, нарезанные
300 г пореянки имбирь 80076 6 PL Baby Capital, приготовленные
SLAW, по мере необходимости

Сборка


• Обжарить судака в масле до готовности, приправить солью и перцем, снять с огня, затем полить соусом сарсиадо.Отложите.

• Бланшировать пекинскую капусту в горячей подсоленной воде, слить воду.

• На тарелку выложить аккуратно приготовленную капусту, добавить вареный картофель, залить имбирным бульоном из лука-порея, сверху положить рыбу и подавать к столу горячим.

SassiaDo Sauce


66 г кунжутное масло
166 г Джинджер, нарезанные
16 г Чеснок, нарезанный
756 г Вода
756 G Sauce Sauce
756 G Oyster Sauce
1 бутылка сладкий соевый соус
40 г Pobre » Tito Paquito Chili Garlic” 

• Разогрейте сковороду, добавьте кунжутное масло, обжарьте имбирь и чеснок до мягкости, добавьте воду, дайте покипеть 5 минут, затем добавьте соус хойсин, устричный соус, сладкий соевый соус, прокипятите один раз и охладите вниз. Добавьте Pobre «Tito Paquito Chili Garlic», отложите до дальнейшего использования.

лук-пореев и имбирь 80087



2 KPL целые лук-порея (нарезанные на 2)
100 г Джинджер, ломтик
10 г чеснок, нарезанный
30 г красный лук, нарезанный
100 г лимонной травы, стук
1000 g   Вода
           Соевый соус по вкусу
            Соль по вкусу
            Перец по вкусу

  • Смешайте все ингредиенты в кастрюле, вскипятите и варите на медленном огне в течение 1 часа.Проверьте штамм приправы, зарезервируйте до дальнейшего использования.

SLAW


20 г красная капуста, нарезанный
20 г моркови, нарезанный
10 г порезы, нарезанный
10 г порекомендователь, нарезанный
повязка на соус
, на вкус

рыбный соус


250 г рыбный соус
100 г    Вода
100 г    Сок лайма
10 г      Острый соус Pobre «Almorena»

• Смешайте все ингредиенты. Отложить до дальнейшего использования.

Судак в сыре в духовке. Судак запеченный в духовке: рецепты

Судак – отличная рыба для запекания кусочками, так как практически не содержит мелких костей. Филе легко режется даже из небольших тушек. В этом рецепте судак будет запекаться небольшими кусочками, но можно выкладывать и целыми пластинами, как вам нравится. Для сочности добавляется сметана. Если дополнительная жирность не пугает, то для блюда можно взять майонез. Завершающий штрих – сыр.В этот раз у меня получился очень хороший, красиво прожарился до румяной корочки. Иногда производители лукавят, после запекания судак совсем не тает, остается светлым.

Ингредиенты:

  • 0,8-1 кг судака;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 0,15 кг сыра;
  • зубчик чеснока;
  • горчица, соль, перец и другие специи.


Способ приготовления


  • Если есть время, то можно оставить кусочки рыбы в сметане мариноваться, получится еще вкуснее.
  • Для соуса можно добавить больше сметаны. Тогда такого запеченного судака можно подать с гречкой или макаронами.
  • Для быстрого удаления чешуи с рыбы можно ошпарить тушки кипятком. Важно не делать этого долго, тогда все будет очень легко сниматься, но при этом кожа останется на своем месте.
  • В это блюдо можно положить ломтики помидоров с сыром, с ними хорошо сочетается запеченный судак.
  • Если хотите добавить картошку, то кусочки лучше положить под рыбу.Вытекающие соки пропитают овощ, он будет вкуснее.

Судак – универсальная рыба, которую можно приготовить на все случаи жизни. Из нее готовят вкуснейшую уху, замечательные котлеты, красивый холодец, оригинальные зразы, вкуснейшие рулетики и многое другое, она подойдет как для праздничных, так и для повседневных семейных блюд. Судака можно подвергать любой термической обработке: варить, запекать, тушить, жарить, фаршировать пироги. Блюдо «судак в духовке» имеет множество рецептов и вариантов. В зависимости от того, каким вы хотите видеть судака на своем столе и в тарелках, различают: судака целиком в духовке и филе судака в духовке.Судака запекают, как правило, вместе с другими продуктами, которые оттеняют и усиливают его вкус. Бывают такие блюда: судак в духовке с картошкой, судак в сметане в духовке, судак с овощами в духовке. Если вы ищете праздничное угощение, фаршированный судак в духовке — это то, что вам нужно.

Приготовить вкусного судака в духовке, значит, обеспечить полное раскрытие его оригинального диетического, но такого узнаваемого вкуса. При этом – дать возможность в целом суховатой рыбе приобрести необходимую сочность и аппетитную корочку.Кстати, для этого пригодится фольга. Судак в духовке в фольге – лучшее решение для придания ему сочности и нежности.

На нашем сайте вы найдете свой любимый рецепт судака в духовке. Здесь внимательно изучите фото готовых блюд. Если вы еще не выбрали, какой судак вам нужен в духовке, фото поможет вам определиться с этим выбором. Вы выбрали? Тогда приготовьте любимого судака в духовке, рецепт с фото которого вы можете смело дополнять и улучшать.Мы готовы показать любые ваши новинки и находки на сайте для других любителей судака. Например, судак в духовке в фольге, рецепт которого вы придумали сами, может заинтересовать окружающих. Или, судака запеченного в духовке, рецепт этого блюда тоже можно дополнить и развить. Кстати, именно запеченный в духовке судак, фото которого вы можете сделать в оригинальном варианте, наверняка станет самым популярным блюдом у читателей. Поэтому приготовьте блюдо «судак запеченный», рецепт с фото от вас нам интересен.

Если вас начинают занимать мысли о том, как вкусно приготовить судака в духовке, или как приготовить судака в духовке в фольге, то эта тема для вас небезразлична. Тогда вы должны попробовать. Приготовление судака в духовке – процесс интересный и даже творческий. Судак готов к экспериментам. А чтобы запечь судака в духовке в фольге, особых усилий не требуется. И это не займет много времени. Читайте внимательно наши рецепты и вскоре вы сами будете объяснять другим, как приготовить судака в духовке.

Думаем, что для этого вам понадобятся несколько советов по приготовлению судака:

Чистить судака будет проще, предварительно сняв жесткие плавники, отрезав их ножницами.

Солить рыбу за 15 минут до приготовления. Это сохранит форму судака в духовке.

Чтобы рыба приобрела в духовке румяный оттенок, перед приготовлением ее необходимо тщательно вытереть бумажным полотенцем для удаления влаги.

Наилучшую сочность и румяность судака можно обеспечить, если сначала обжарить его до 5 минут, а затем довести до готовности в духовке еще 5 – 10 минут при температуре 250 градусов.

Хороший результат в плане сочности дает судак при запекании в тесте или фольге.

Перечислим продукты, с которыми лучше всего сочетается судак: картофель, морковь, лук, помидоры, болгарский перец, баклажаны, соленые огурцы, любые грибы, квашеная капуста, лимонный сок, молоко, сливки, сметана, сухое белое вино.

Оригинальный вариант, предложенный гурманами — судак, предварительно тушенный с пивом и горчицей, запеченный в духовке.

Нам нужно:

  • Судак (свежий, немороженый) — 1 кг.
  • Сыр Пармезан — 150 гр.
  • 3-4 помидора (все зависит от размера). Судак с помидорами и сыром получится вкуснее, если использовать мягкие помидоры.
  • Лук-шалот — 3 шт. (если не найдете, то можно взять 2 штуки обычной луковицы)
  • Сметана — 100 мл.
  • Сливки (жирность 15%)
  • Укроп — это пара веточек.
  • Оливковое масло
  • Специи (эстрагон, мускатный орех, черный перец, прованские травы).

Процесс приготовления

Сначала нужно купить (не важно где, главное свежее). Выбираем вес не более 1,5 килограмма. Затем очищаем от чешуи, удаляем голову, хвост, спинные плавники.

  1. Филе отделить от костей (судак, запеченный с сыром с помидорами будет в виде филе, с грибами — в виде кусочков).
  2. С филе снять кожу и нарезать на кусочки по 3-5 сантиметров. Солим, перчим, добавляем эстрагон, мускатный орех.ореха, залить столовой ложкой масла.
  3. Емкость с филе ставим в прохладное место на полчаса, чтобы оно промариновалось.
  4. Чтобы не терять время зря, очистим луковицы и нарежем их тонкими полукольцами. Ошпарьте помидоры и очистите их, затем нарежьте крупными кольцами.
  5. Возьмите сковороду с толстым дном, налейте оливковое масло и обжарьте лук до слегка золотистого цвета, затем добавьте туда нарезанные помидоры.
  6. Обжариваем их до мягкости (нелишним будет немного потушить).
  7. Форма для запекания «Судак, запеченный с сыром» смазывается маслом, на нее укладывается филе в один слой.
  8. Главное следить, чтобы каждый из кусков укладывался филе сверху, а стороной, прилегающей к коже, вниз. Далее посыпаем филе прованскими травами и эстрагоном.
  9. Покройте филе слоем тушеных помидоров и лука, а затем приступайте к приготовлению соуса. Сметану смешивают со сливками и мелко нарезанным укропом (перемешивают до получения однородной массы, равномерно покрывающей содержимое формы).
  10. Ставим форму в духовку, разогретую до двухсот градусов, и выпекаем. Наблюдаем за процессом – после того, как сметанный соус закипит, выпечка не должна длиться более четверти часа.
  11. После этого выньте блюдо из духовки и щедро посыпьте тертым пармезаном. Возвращаем форму в духовку и ждем, пока сыр приобретет твердую коричневую корочку.

Процесс приготовления завершен. Блюдо можно есть горячим, теплым, но вкус его будет наиболее замечательным, если его есть охлажденным до нормальной температуры.

А вот судак с грибами и сыром

Явно подчеркнут землистый, интенсивный вкус лесного гриба. И все это вкупе со сливками, запеченными в духовке, способными усилить аромат в несколько раз, не поддается никакому описанию. Разве что не хватает главного — качественного старого сыра и совсем немного зелени.

Представленное блюдо можно есть как в будни, так и в праздники.

Нам нужно:

  • Судак свежий — 1 кг (можно использовать филе судака в сыре, но мне нравится тушка).
  • Подберезовики/подберезовики/сыроежки — не важно, главное, чтобы грибы лесные, а не с племфермы (именно такие грибы подходят для этого блюда «судак с сыром») — 0,25 кг.
  • Сливки — 1 полный стакан 30%.
  • Лук-шалот — 2 шт. нарезать полукольцами.
  • Петрушка — половина пучка (мелко нарезанная).
  • Пармезан — 100 гр. (можно купить уже протертым, как и предыдущий рецепт).
  • Перец белый (молотый).

Подготовка

  1. Духовку для блюда «Судак с сыром в духовке» разогреваем до 150 градусов, освобождаем рыбу от чешуи, потрошим, отрезаем голову, хвост и плавники.
  2. Нарезать на кусочки по 4 см. Натереть солью и перцем. Выкладываем в форму в один слой.
  3. Разогреваем на сковороде оливковое масло, кладем туда лук и пассеруем до мягкости, затем добавляем очищенные и нарезанные (в моем случае подосиновики). Солим, перчим, отставляем примерно на 5-6 минут.
  4. Залить грибы сливками и тщательно перемешать. Полученный соус отправляем покрывать кусочки рыбы.
  5. Ставим блюдо в духовку и выпекаем полчаса. После этого достаньте, посыпьте петрушкой, а сверху натертым пармезаном.
  6. Ждем 10 минут и судак с сыром в духовке готов.

Этот рецепт для тех, кто старается придерживаться принципов здорового питания. Запеченное филе судака со свежими овощами – что может быть вкуснее, сытнее и полезнее? Свою заслуженную популярность у гурманов и поваров судак заслужил своим сочным и нежным мясом, в котором очень мало калорий и жира, но много полезного белка.А вкус этого мяса настолько приятен, что не надоедает, даже если есть его регулярно.

Покупая судака в супермаркете или специализированном магазине, вы можете быть уверены в экологической чистоте этого продукта, ведь судак не живет в грязной воде, а его искусственное разведение практически невозможно из-за капризности этого вида. рыба и ее требовательная среда обитания.

Предлагаем запечь филе судака с соусом на основе ароматной петрушки, сливочного масла и сыра.Это сочетание очень удачно дополняет и оттеняет вкус рыбы, делая его более сочным и насыщенным. Приготовленное таким образом филе судака прекрасно подойдет как для воскресного семейного ужина, так и для приема гостей. Кроме того, вам понадобится совсем немного времени, а блюдо получится отменным.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

Контент

Эта речная рыба относится к категории диетических рыб, так как имеет низкое содержание жира, но высокий процент белка.Готовить судака одно удовольствие: в нем мало костей, у сырого продукта отсутствует ярко выраженный запах, а филе получается очень нежным. Профессионалы советуют его запекать, так как при жарке он теряет свою сочность. Как это сделать?

Как приготовить судака в духовке

Перед началом работы профессионалы советуют оценить качество рыбы: проверить запах, который не должен быть вам неприятным, учесть однородность цвета филе, мягкость и плотность. Если он разваливается, значит, продукт несколько раз замораживался.Его можно только нарезать, скрутить и сделать котлеты или фрикадельки. После проверки качества можно переходить к приготовлению рыбы. Основные нюансы:

  • Перед тем, как запечь судака в духовке, его нужно разделать: разрезать вдоль брюшко, удалить внутренности, промыть. Обязательно нужно удалить жабры с головы.
  • Вымытые тушки/куски должны быть хорошо высушены внутри и снаружи.
  • Пусть еда пахнет травами или заранее приготовленным соусом — запеченное мясо будет нежнее, сочнее и ароматнее.

Сколько запекать

Продолжительность работы с этой рыбой зависит от выбранного вами рецепта. Основные нюансы, влияющие на то, сколько времени запекать судака, это размер, форма, предварительная термическая обработка или ее отсутствие. Ориентировочные ориентировки:

  • Если судака обжарить перед отправкой в ​​духовку, то он приготовится через четверть часа.
  • Запеченный ломтиками без предварительного разогрева будет готов через 20 минут.
  • Фаршированный судак, целиком запеченный в духовке, требует 40-45 минут.

Рецепт судака, запеченного в духовке

Приведенные ниже идеи рыбной муки идеально подходят для домохозяек любого происхождения, так что смело экспериментируйте. Советы профессионалов в конце статьи помогут вам довести свой кулинарный шедевр до совершенства. Когда вы выбрали рецепт приготовления судака в духовке, обратите внимание на подбор правильного размера продукта. Крупный хорошо фаршировать целиком, а порезанный на кусочки лучше мелкого — он сочнее.

Фольга цельная

Этот рецепт абсолютно диетический и базовый, так как список продуктов невероятно короткий и простой. Вы узнаете, как приготовить судака целиком в духовке, даже если раньше никогда не держали рыбу в руках. Пошаговая технология с фото не оставляет права на ошибку. Убедитесь, что рыба мелкая, свежая, не замороженная несколько раз, и вперед. Рецепт рассчитан на 2 человек.

Состав:

  • судак целый — 2 шт. ;
  • масло оливковое — 2 ст.л.л.;
  • веточки розмарина — 3 шт.;
  • лимоны средние — 2 шт.;
  • морская соль – 2 ч.л.;
  • сухие прованские травы — 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Судака вымыть и выпотрошить через разрез на брюшке. Оставь свою голову.
  2. Выжать сок из половинки лимона, взбить с оливковым маслом. Полейте этим соусом судака снаружи и внутри.
  3. Каждую рыбу натереть солью и травами.
  4. Сломайте веточки розмарина, разложите их внутри рыбы.Добавьте к ним ломтики второй половины лимона. Мариновать 1-2 часа.
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Каждую рыбку завернуть в фольгу. Поместите на противень.
  6. Целый судак, запеченный в духовке, будет готов через 20 минут. Перед подачей накройте оставшимися дольками лимона, дайте постоять еще 5-7 минут.

Филе

В некоторых источниках это блюдо по-французски называется запеканкой, но к кухне этой прекрасной страны оно не имеет никакого отношения. Приготовление филе судака под сырной корочкой со сладким перцем и сливками должна освоить любая хозяйка, чтобы удивить домашних и гостей – его вкус и внешний вид, вне зависимости от национальности, восхитительны.

Состав:

  • филе судака — 400 г;
  • сладкий перец;
  • масло оливковое;
  • сыр твердый — 100 г;
  • моцарелла — 50 г;
  • сливки — полстакана;
  • мускатный орех, соль.

Способ приготовления:

  1. Промытое филе рыбы нарезать на кусочки среднего размера: толщина варьируется от 4 до 6 см.Натереть солью и посыпать мускатным орехом.
  2. Нарежьте моцареллу очень тонкими полосками — таким образом, когда она расплавится, она превратится в толстую нить, которая будет тянуться к кусочку рыбы.
  3. Твердый сыр натереть на крупной терке.
  4. Перец нарезать полосками и запечь на пергаменте, сбрызнув оливковым маслом.
  5. Наполнить стеклянную посуду кусочками филе, посыпать печеным перцем, сверху выложить моцареллу. Вылейте крем на кастрюлю.
  6. Готовить при 200 градусах 20 минут.
  7. Запеченного судака посыпать сырной стружкой и поставить в духовку еще на 7-10 минут при той же температуре.

С грибами

Рыба, будучи белковым продуктом, сочетается в основном с легкими овощами — к ней редко добавляют даже картофель. Однако судак, запеченный с грибами, все же считается диетическим. Готовить можно целиком или кусочками. Последний вариант удобен для семейного ужина, чтобы каждый мог получить отдельную порцию, не беспокоясь о нарезке рыбы.

Состав:

  • судак крупный; грибы
  • — 370 г;
  • лампа;
  • сыр полутвердый — 70 г;
  • сливки — 1/3 стакана;
  • масло для жарки;
  • соль перец;
  • Семена кориандра.

Способ приготовления:

  1. Рыбное филе нарезать крупными кусками. Если вы работаете с целой рыбой, перед этим сделайте кишки, кожу, позвоночник и крупные кости.
  2. Приправьте солью, перцем и семенами кориандра. Дайте постоять полчаса.
  3. Лук нашинковать, обжарить до прозрачности. Добавить грибные пластины, тушить 13-15 минут.
  4. Приготовить соус: соединить сливки с тертым сыром, влить жидкость, которая вышла при варке грибов.Смешивание.
  5. Заполните огнеупорную форму кусочками рыбы. Накрыть грибами и луком. Полить соусом.
  6. Судак, запеченный кусками в духовке, приготовится через 20 минут и подрумянится еще 10 минут.

В фольге

Одним из самых удачных способов приготовить даже нежирную рыбу, сохранив ее сочность, профессионалы называют использование фольги. Здесь важно помнить, что упаковка продукта должна осуществляться особым образом: блестящая часть всегда смотрит внутрь, чтобы сохранять и отдавать тепло внутрь.Вкусный судак в духовке в фольге готовится быстро, а съедается еще быстрее.

Состав:

  • судак средний;
  • томат мясистый;
  • лампа;
  • горчица жидкая — 1 ст. л.;
  • масло растительное — 1 ч.л.;
  • пучок укропа;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Вымойте и выпотрошите рыбу. Натереть солью изнутри, положить туда укроп, кольца лука.
  2. Смешать горчицу со сливочным маслом, покрыть этой массой рыбу.
  3. Через полчаса сделать на нем поперечные неглубокие надрезы, наполнить ломтиками помидоров. Остальные положите сверху.
  4. Заверните в фольгу, положите на противень. Выпекать при 190 градусах 25-30 минут.

Со сметаной

Из-за малой жирности такая рыба требует принятия некоторых мер для сохранения сочного филе. Самый простой способ добиться этого – приготовить соус или маринад. Судак, запеченный в сметане, — это уже такая же классика, как курица с картошкой: она легкая, нежная, полезная и низкокалорийная.Добавьте сюда немного свежей зелени, овощного гарнира, и получится диетический обед.

Состав:

  • судак;
  • сметана — стакан;
  • пучок укропа;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Разделать и промыть тушку рыбы. Крупно нарезать.
  2. Натереть солью внутри и снаружи, оставить на 10-20 минут.
  3. Рыбу угостите сметаной, заверните в фольгу. Выпекать полчаса при 190 градусах.
  4. Подавать с рваным укропом.

С картошкой

Профессионалы называют рецепты этого типа ориентированными «на ленивых», так как количество телодвижений со стороны исполнителя минимально. Нужно просто нарезать рыбу, нарезать картошку, смешать все продукты и отправить запекаться. По желанию можно дополнительно приготовить быстрый майонезный соус со свежей зеленью и молотым перцем.

Состав:

  • судак крупный;
  • картофель — 3 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • перец молотый;
  • чабрец сушеный — 1 ч.л.;
  • крупная соль.

Способ приготовления:

  1. Картофель очистить, нарезать четвертинками или толстыми ломтиками — в зависимости от размера. Поваренная соль.
  2. Рыбу нарезать порционными кусочками, натереть солью, перцем, тимьяном. Положить на дно большой кастрюли.
  3. Сверху распределить кольца лука и картофель. Снова приправить солью и перцем.
  4. Накрыть крышкой. Температура приготовления – 190 градусов.
  5. Судак, запеченный в духовке с картофелем, будет готов через 40-45 минут – ориентируйтесь на мягкость дополнительных компонентов. Блюдо можно подрумянить, сняв крышку в течение последних 8-10 минут.

Фаршированная

Целую запеченную рыбу часто начиняют дольками лимона и веточками зелени, но можно сделать для нее и полноценную начинку. Для этой цели хорошо использовать любые овощи, некоторые виды ягод/фруктов (несладкие), отваренные заранее каши.Для полного понимания, как правильно фаршировать судака, обратите внимание на прилагаемые к рецепту фотографии.

Состав:

  • судак — 1,5-1,7 кг;
  • помидоры — 3 шт.;
  • рис — 2 ст. л. ;
  • зубчики чеснока — 2 шт.;
  • лимон;
  • грецкие орехи — горсть;
  • сухие травы;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Орехи подогреть на сковороде, растолочь.
  2. Чеснок пропустить через пресс, помидоры очистить, размять.Соедините оба компонента.
  3. Рис отварить до полуготовности — зерна должны быть твердыми внутри. Добавьте к томатно-чесночной смеси. Добавьте сюда орехи.
  4. Выжать сок из лимона, смешать с травами и солью. Натереть этой массой выпотрошенную тушку рыбы внутри и снаружи.
  5. Набить через разрез в брюшной полости. Стяните участок зубочистками или прошейте кулинарными нитками.
  6. Завернуть в фольгу, запекать 25 минут.

С овощами

Рыба – универсальный продукт, который сочетается практически со всем, поэтому судака с овощами в духовке можно приготовить как с традиционным перцем-морковью, так и с капустным миксом.В рецепте ниже используется стручковая фасоль, которую часто заменяют спаржей. Дополнительно можно взять немного свежей зелени, а для снижения калорийности вместо масла положить сметану.

Состав:

  • судак крупный;
  • морковь — 2 шт.;
  • перец сладкий — 2 шт.;
  • стручковая фасоль — 200 г;
  • Хлеб белый — 100 г;
  • сливочное масло — 20 г;
  • соль, травы.

Способ приготовления:

  1. Рыбу выпотрошить, промыть, нарезать кусочками.
  2. Морковь натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой, панировочные сухари кубиками.
  3. Смешать овощи и хлеб, добавить к ним кусочки рыбы. Посолить, посыпать зеленью.
  4. Разложить по керамическим порциям, добавить туда кусочки сливочного масла.
  5. Судак запеченный в духовке будет готов через 20-25 минут, накрывать не обязательно. Рекомендуемая температура 190 градусов.

В рукаве

Любителям диетического питания обязательно стоит научиться готовить мясо/рыбу в рукаве.Это быстро, легко и устраняет жирные ингредиенты, которые удерживают влагу между волокнами. Вкусного нежного судака в рукаве для запекания можно получить даже без овощей. Для первого опыта можно добавить к нему немного моркови и крупную луковицу.

Состав:

  • судак мелкий;
  • морковь;
  • белый лук;
  • соль;
  • перец белый молотый;
  • розмарин — щепотка.

Способ приготовления:

  1. Морковь нарезать ломтиками, лук кольцами.
  2. Рыбу выпотрошить, разделить на порции. Натереть розмарином, солью и перцем.
  3. Смешать, заполнить рукав этими продуктами.
  4. Как запечь судака по этой технологии? Завязать, сделать несколько проколов тонкой иголкой. Выложите на решетку с глубоким противнем под ней.
  5. Запеченная рыба будет готова через 35 минут. Температура в духовке около 180 градусов.

Под шубой

Это блюдо очень похоже на знаменитый одноименный салат, но здесь не используется майонез (сметана взята для нежности).Запеченный судак под шубой в духовке готовится со свеклой, но ее можно заменить картофелем. К зеленым луковым стрелкам можно добавить пучки укропа, петрушки, а само рыбное блюдо подать на листьях салата с гарниром из печеного зеленого горошка.

Состав:

  • судак крупный с икрой;
  • свекла — 2 шт.;
  • сметана — стакан;
  • зеленый лук;
  • приправы, соль;
  • масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Разделайте рыбу, удалив икру — она ​​понадобится позже.Разрезать на порции, посолить, приправить.
  2. Свеклу натереть на крупной терке, смешать со сметаной и измельченной зеленью лука.
  3. Выложите кусочки рыбы в смазанную маслом сковороду и обжарьте на максимальной мощности до румяной корочки с обеих сторон.
  4. Переместите их на противень, сделайте «барьер» вокруг каждой из согнутой в несколько раз фольги.
  5. Сверху сделать «шубу» из икорно-сметано-свекольной массы.
  6. Продолжительность выпечки полчаса при 200 градусах.

Блюда из судака в духовке – секреты приготовления

Профессионалы уверены, что плохо запечь судака невозможно – это один из самых простых продуктов, который не испортит неопытная хозяйка. Однако, чтобы получить идеальную еду, необходимо учитывать несколько важных моментов:

  • Проверить свежесть рыбы несложно: если слизь, присутствующая на жабрах, прозрачная, значит, она была поймана недавно.
  • На вкус филе сладкое, поэтому соли можно добавить немного больше, чем обычно. Особенно, если одновременно готовить запеченные кабачки, яблоки, тыкву, свеклу.
  • Идеальные соусы винный, грибной, сливочный. Можно сделать маринад на основе белого сухого вина, розы.Майонез использовать нежелательно – он убьет первоначальный вкус этого продукта.
  • Любители пикантных ноток могут попробовать налить на судака пиво или квас.
  • Самые вкусные гарниры, по мнению профессионалов, это грибы, любой сыр, спаржа.
  • Если вы планируете делать фаршированную рыбу, используйте только свежую тушку – после заморозки теряется эластичность кожи.
  • Для предварительного обжаривания попробуйте взять чугунную сковороду — на ней можно «запечатать» сок каждого кусочка и быстро получить приятную красивую корочку как на фото.
  • Проверенный способ получить идеальный румяный цвет запеченной рыбы: жарить 6-7 минут на максимальном огне, а затем готовить в духовке при 230 градусах (еще 4-5 минут).

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

Хе из судака: пошаговый рецепт с фото для легкого приготовления

Он – корейское блюдо из сырого мяса, рыбы или морепродуктов с добавлением свежих овощей и восточных специй.Основные ингредиенты маринуются особым образом, чаще всего с добавлением уксуса. Так что сырыми их можно назвать условно. Очень оригинальный и пикантный он получается из рыбного филе. Рыбу лучше выбирать не очень жирную и без костей.

простой рецепт хе из судака

Согласно легенде, рыбу хе впервые приготовили в Древнем Китае. Говорят, это было любимое блюдо философа Конфуция. Позже эта рыба полюбилась корейцам. Они немного изменили рецепт, добавив свои традиционные приправы.В настоящее время он относится к корейской кухне. Как правило, его готовят из филе сырой рыбы, которое нарезают небольшими кусочками и маринуют в уксусе с большим количеством перца и специй. Рыба для него берется нежирная морская или речная. Главное, чтобы он был свежим. Мясо белого судака без костей идеально подходит для этой оригинальной закуски. После маринования тает во рту, а в сочетании с овощами и специями получается отличное блюдо. Если вы не уверены в качестве покупного хе, то советуем приготовить его дома.Когда вы будете делать все сами, вы сможете контролировать весь процесс. Рецепт этого вкуснейшего блюда достаточно прост, и для его приготовления требуется минимальный набор обычных продуктов. Не будем забывать, что вы еще много сэкономите.

Кулинарные секреты

Несмотря на то, что рецепт хе несложный, в его приготовлении есть свои хитрости:

  • Рыбу нельзя замораживать. При его оттаивании мякоть может потерять свою целостность.
  • Кожуру нужно предварительно снять, чтобы блюдо не получилось жестким.
  • Филе лучше резать очень острым ножом. Тогда полоски будут тонкими.
  • После введения уксуса рыба может стать ломкой, поэтому аккуратно перемешивайте. Иначе хе будет похожа на кашу.
  • Хе без перца и молотого кориандра не бывает. Единственное, вы можете увеличить или уменьшить количество приправ по своему вкусу.
  • Овощи для этого блюда обычно тоже нарезают тонкой соломкой.

Классический пошаговый рецепт судака

При выборе судака смотрим на жабры, нужно чтобы они были ярко-красными.Кожа рыбы должна быть твердой.

Ингредиенты:

  • Филе судака — 500 г
  • уксусная кислота 70% — 1 столовая ложка
  • морковь — 1-2 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • Кислота уксусная 70% — 1 ст.л. ложка
  • растительное масло — 100 мл
  • кориандр молотый — 1 чайная ложка с горкой
  • Перец черный молотый — 1 ч.л. (по вкусу)
  • перец красный молотый — ½ ч.л.
  • соль
  • – 1 ст. ложка (по вкусу)

Подготовка:

У судака отрезать голову и плавники (эти части рыбы можно использовать для ухи).Выбрасываем внутренности рыбы. Разрежьте тушку вдоль на две части и снимите кожу.

Филе отделить от костей и нарезать небольшими продолговатыми кусочками длиной 2-3 см и толщиной около 1 см. Положить в глубокую миску.

филе судака нарезать кусочками

Влить в рыбу уксусную кислоту и быстро перемешать. Ставим судака в холодильник на 30 минут, пока все кусочки не станут однородного белого цвета.

Пока рыба маринуется в холодильнике, подготовьте остальные ингредиенты.Морковь натереть тонкими полосками. Для этого лучше использовать специальную терку для овощей корейского типа.

Репчатый лук нарезать полукольцами

лук полукольцами морковь на терке по-корейски

Через полчаса (если подержать чуть дольше, хуже не будет) достаем уже белую от уксуса рыбу из холодильника. На него сначала кладут лук, затем слой моркови. Не перемешивая, посыпать сверху солью, острым красным и черным перцем, добавить кориандр. Всех специй добавляйте с учетом личного вкуса, как можно больше, как можно меньше.

В отдельной посуде разогрейте овощное мясо до очень горячего состояния. Сняв с огня, сразу же вылить на слой моркови. Все хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник часа на три, а лучше на ночь.

полить маслом из судака

В конце маринования попробовать. При необходимости на этом этапе можно добавить уксус и приправы. Хе из судака готово.

готовое блюдо

Существуют различные вариации классического рецепта судака.Рыбу можно замариновать в уксусе и соевом соусе. Если вы не уверены в качестве основного ингредиента или против «сыроедения», то судака можно подогреть – обдать кипятком или отварить. Из овощей, помимо моркови и лука, используют сладкий перец и зеленый редис. Корейская кухня отличается обжигающими острыми блюдами, поэтому в хе добавляют кунжутное масло, семена кунжута, чеснок, рисовую водку, сахар, паприку, травы. Самый простой и бюджетный способ сделать закуску пикантной – добавить готовую морковную приправу по-корейски.

Он идеален для крепленых напитков. Его можно подавать отдельно с отварным картофелем или рисом. Такое блюдо может стать украшением праздничного стола.

Польза и вред

Очень полезным блюдо не назовешь хех. Тем не менее, не каждый желудок может справиться с уксусом и острыми специями. Да и больному сердцу такая еда вряд ли подойдет. А вот небольшие порции оригинальной закуски вряд ли нанесут большой вред. Интересно, что сам судак является кладезем витаминов и микроэлементов.Мясо этой рыбы содержит витамины РР, йод, кобальт, фосфор и фтор. Овощи, входящие в состав, также известны своей пользой. Он подходит для людей, следящих за своим весом, ведь, как и другие традиционные корейские блюда, здесь нет несовместимых продуктов. Также корейская еда содержит много полезной клетчатки и всевозможных специй, благотворно влияющих на организм человека. В рейтинге стран, где свирепствует ожирение, Корея занимает последнее место.

Закуска из судака.Как вкусно приготовить судака: рецепты с фото

Из судака можно сделать все — сварить уху, приготовить рыбные котлеты или вареники, просто пожарить в кляре. В этой статье мы обсудим, как вкусно приготовить судака в духовке, чтобы обогатить и разнообразить его вкус и удивить близких и гостей необычным оформлением готового блюда.

Хищный судак из семейства окуневых – рыба тощая. Это определяется не его весом или внешним видом, а незначительным количеством жира в мясе, ведь он охотник и ведет довольно энергичный и подвижный образ жизни.Однако это не его недостаток, а скорее преимущество, позволяющее использовать плотное, нежное, белое и вкусное мясо судака в любом, даже диетическом меню, тем более что у судака практически нет мелких межмышечных колючих костей.

При выборе рецепта, как вкусно приготовить судака в духовке, необходимо помнить, что помимо большого количества белка в мясе можно отнести заметное, до 3,28%, количество экстрактивных веществ, в частности азотсодержащие, к особенностям его состава. Эти вещества принимают участие в различных процессах в организме человека. Они также стимулируют желудочные железы и стимулируют пищеварительную функцию поджелудочной железы. Он помогает в усвоении белков и жиров.

Рецепты приготовления судака в духовке

Особенностью следующих рецептов приготовления судака можно считать их универсальность. Они могут быть как горячей закуской, которую дополняют овощами или салатами, оливками или оливками, так и полноценным горячим блюдом с гарниром.В качестве гарнира, помимо традиционного риса или овощей, жареных или отварных, стоит предлагать цветную капусту, брокколи, кольраби, отварную белую или стручковую фасоль. Вы можете приготовить сложное блюдо с несколькими гарнирами и заправить его специальным соусом. При этом необходимо учитывать сочетаемость вкусов и использовать в соусе те же специи и приправы, что и в основном блюде. Чаще всего запеченного судака подают прямо в форме, чтобы все увидели всю красоту готового блюда.

Перед приготовлением судака в духовке необходимо купить рыбу, соответствующую определенному рецепту. Обычно судак продается свежемороженым, но он может быть как свежим, так и охлажденным. Это может быть филе или кусочки, а также целая рыба. Разморозьте рыбу на нижней полке холодильника в глубокой посуде. Чистить судака нужно очень тщательно, на его жаберных крышках и в плавниках имеются шипы, уколы которыми очень болезненны.

Рецепт судака в духовке под травяным соусом с орехами

Ингредиенты:

  • 1-2 тушки судака или 4 пластины из филе
  • 1 луковица и 1 морковь
  • 1 сладкий перец, желательно зеленый
  • 100-150 г ядер грецких орехов
  • зубчик чеснока
  • маленькие пучки петрушки, базилика, сельдерея
  • соль, перец, тмин
  • мука для обвалки
  • масло подсолнечное (растительное) без запаха
  • сметана

Подготовка:

Судака почистить, вымыть, нарезать на кусочки одинакового размера. Каждый кусочек приправить солью, перцем и тмином и поставить в прохладное место на 15-20 минут. В это время очистите все овощи. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами, морковь мелкими кубиками. Обваляйте рыбу в муке и обжарьте с двух сторон в достаточном количестве разогретого масла до появления корочки. Переложите все кусочки судака в смазанную маслом форму. На той же сковороде обжарить лук, добавить к нему морковь. Когда морковь изменит цвет, туда же положить болгарский перец, перемешать и посолить, тушить под крышкой, чтобы морковь и перец стали мягкими.Перекладываем все овощи к рыбному блюду. Измельчите орехи, чеснок и всю зелень. Орехи обжарить на той же очень горячей сковороде, добавить к ним всю зелень, перемешать, добавить чеснок, еще раз перемешать. Достаточно взбить сметану со щепоткой соли. Выливаем его на сковороду, перемешиваем с зеленью и орехами. Выливаем эту массу в форму с судаком и овощами. Поставить форму в 180°С на 15-20 минут.

Видеорецепт

Как приготовить филе судака в сырном суфле

Ингредиенты:

  • 500 г филе судака без кожи
  • 2 яйца
  • 50 г любого твердого сыра
  • ¼ стакана молока
  • 2 ст. л. мука
  • соль перец
  • растительное масло без запаха

Подготовка:

Филе судака вымыть, обсушить и разрезать каждую пластину на 3-4 части одинакового размера. Рыбу посыпать солью и перцем и обжарить на масле на раскаленной сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Переложите все кусочки в смазанную маслом форму для запекания.

Мелко натереть сыр. Аккуратно отделите белки от желтков. Смешать тертый сыр с желтками до получения максимально однородной массы.Белки взбить со щепоткой мелкой соли до получения устойчивой пены, не стекающей с венчика. Постепенно всыпать в сырную массу попеременно белки и муку, перемешивая нежными плавными движениями снизу вверх. Равномерно выложите смесь для суфле на рыбу. Поставьте форму с судаком в разогретую до 170°С духовку на полчаса. Готовое блюдо можно сразу подать на стол, можно прямо в форме, а можно разделить на порции в присутствии гостей.

Рецепт приготовления фаршированного судака


ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 тушку:

  • 2 гранаты
  • 100 г грецких орехов
  • 1 луковица
  • растительное масло
  • соль перец

Подготовка:

Рыбу тщательно выпотрошить и очистить от чешуи, ножницами вырезать жабры. Вымойте и высушите на деревянной разделочной доске, затем высушите бумажным полотенцем. Соль внутри и снаружи. Сделайте 3-4 диагональных надреза на одной стороне тушки. Пока судак сушится, нарежьте лук и обжарьте в очень небольшом количестве масла, добавьте к нему измельченные орехи, выключите огонь и поставьте в холодильник. Очистите гранаты, смешайте зерна с луком и орехами, приправьте смесь солью и перцем. Готовой смесью нафаршировать судака, отколоть деревянными зубочистками или шпажками брюшко, можно зашить кулинарными нитками.Выстелите дно формы пергаментом для выпечки, выложите на него рыбу и запекайте в духовке при температуре 200°С в течение 30 минут. Подавайте со смесью зелени.

Пирог из щуки со сложной рыбной начинкой


Ингредиенты:

  • 1 упаковка готового слоеного теста
  • сливочное масло
  • мелкая соль
  • 700 г филе судака
  • ½ стакана рыбного бульона
  • 50 мл белого вина
  • лавровый лист, перец соль, лимон, яйцо

ИНГРЕДИЕНТЫ для мясного фарша:

  • 500 г филе судака
  • 1 луковица
  • 2 ломтика белого хлеба без корок, размоченных в молоке
  • ½ стакана сливок
  • 1 ст. л. растительное масло
  • соль перец

Подготовка:

Подготовить форму для пирога с судаком — смазать сливочным маслом и посыпать манкой или тонкими панировочными сухарями. Оба пласта готового теста разморозить, от обоих пластов отделить третью часть. Оставшееся тесто раскатать в пласты по длине и ширине больше длины и ширины формы на 2 высоты бортиков, каждый пласт отдельно. Смажьте нижний слой небольшим количеством сливочного масла и слегка посыпьте солью.Положите второй слой, раскатанный до такого же размера. Поместите эти два слоя в форму для запекания, приподняв их по бокам, чуть выше их высоты.

Рыбное филе (700 г) нарежьте небольшими кусочками, чтобы потом они не мешали разрезать пирог. Обжарить до полуготовности на растительном масле, переложить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, соль, перец, несколько долек лимона, бульон. Варить под крышкой до мягкости. Откиньте на дуршлаг. В это время 500 г филе судака перемолоть на мясорубке и обжарить вместе с нарезанным луком. Добавить отжатый хлеб, приправить солью и перцем, снова измельчить. Влить сливки и взбить фарш вилкой, пока он не станет пышным.

На тесто в форме выложить слой фарша, на него выложить всю рыбу, сверху равномерно распределить оставшийся фарш. Оставшуюся треть теста раскатайте по размеру дна формы, покройте им пирог, защипните по периметру, наколите вилкой, смажьте взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 180-200°С духовку. Выпекать до тех пор, пока корж не подрумянится и не начнет отставать от формы.За это время из остатков бульона, в котором тушилась рыба, приготовить соус, загустив его крахмалом или мукой при кипячении. Достаньте готовый пирог из духовки. Срезать горячим ножом крышку, полить пирог разумным количеством острого соуса, накрыть крышкой из теста и подавать теплым.

ПРИМЕЧАНИЕ! У этого рецепта есть вариация. Вместе с судаком для начинки, но не для фарша, берут щуку и горбушу (семгу) в равных количествах, примерно по 250 г филе каждой рыбы, которые обжаривают и тушат одновременно.

Видеорецепт

Существует мнение, что запекание – это самый правильный способ приготовления любой пищи, при котором максимально сохраняются все натуральные свойства продуктов. Таким образом, зная рецепты, как вкусно приготовить судака в духовке, можно не только получить удовольствие, но и обогатить организм всеми полезными веществами, которые в нем содержатся. Однако судак очень хорош в ухе и заливном, но об этом в другой раз.

Как вы любите готовить судака?

Судак также рекомендуется для детского питания, так как в его мясе содержится много фосфора, железа и кальция, необходимых для полноценного развития малыша.Рецепты блюд из судака очень интересные и разнообразные. Его запекают, жарят, готовят в мультиварке, микроволновке или на пару. К нему отлично подойдут сыр, сливки, жареные помидоры, грибы, лук, морковь, капуста, картофель, рис, фасоль и зеленый горошек.

Судак чаще всего встречается в рецептах со следующими пятью продуктами:

Кроме того, из судака готовят котлеты, тефтели, рулеты, пироги, различные закуски и рыбные салаты. Острые или кисло-сладкие соусы станут отличным дополнением к рыбе.Приготовить такое лакомство можно на праздник или на обычный семейный ужин. Искусно оформленное блюдо станет настоящим украшением стола и обязательно порадует гостей и домочадцев. С такой работой справится любой, для этого не обязательно иметь особые кулинарные навыки и опыт. Самое главное – строго соблюдать указанные требования, рекомендуемые пропорции, время и температуру термической обработки.

Кулинары всего мира используют мясо судака для приготовления различных вкуснейших блюд.Эта рыба хороша в любом виде, будь то жареная, вареная, тушеная с овощами или запеченная в фольге в духовке. Не все знают, что из судака можно приготовить не только вкусное, но и диетическое и полезное блюдо.

Недаром мясо этой богатой белком и в то же время низкокалорийной рыбы рекомендуется врачами и диетологами включать в свой ежедневный рацион. Перед тем, как приготовить судака, его нужно очистить от кожуры и выпотрошить. Для этого используйте нож, ножницы и доску для разделки тушки.

  1. Острыми ножницами удалите плавники и поместите тушку в холодную воду на 5-10 минут;
  2. Ножом сделайте надрезы вдоль чешуи – это облегчит очистку;
  3. Опустите рыбу в кипящую воду на пару секунд. Под воздействием кипятка почти все чешуйки отслоятся, а оставшиеся чешуйки легко удалятся острым перочинным ножом;
  4. Очищенную и промытую рыбу положить на разделочную доску и сделать продольный разрез от хвоста к голове;
  5. Аккуратно удаляем все внутренности;
  6. Снимаем черную пленку, расположенную на внутренней стороне брюха, и промываем тушку под холодной водой;
  7. Чтобы приготовить судака целиком, необходимо удалить жабры или отрезать голову.

Вашему вниманию представлены самые простые рецепты приготовления нежного и сочного мяса этой рыбы. Вкусно приготовить эту рыбу можно разными способами. Самый простой — просто пожарить. Так как судак не жирная рыба, готовить его лучше в кляре, муке или панировочных сухарях.

Рубленые стейки из тушки блюда предварительно натереть специями и поставить в холодильник на 15 минут. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, обваливаем промаринованные стейки в муке или кляре и обжариваем с каждой стороны по 10 минут, до румяной корочки.

Жареное филе с острым соусом

Для того, чтобы быстро и вкусно приготовить легкий ужин с острым соусом, нам понадобится:

  • Филе — 500 гр.
  • Чили — 1 капсула
  • Имбирь
  • Чеснок
  • Лимон
  • Оливковое масло — 5 ст. л.
  • Подсолнечное масло
  • Черный перец.

Подготовка:

  1. Мелко нарежьте укроп, перец чили и чеснок и обжарьте на сковороде с оливковым маслом в течение нескольких минут.
  2. Добавьте к овощам молотый имбирь, соль, черный перец и лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Соус готов.
  3. Филе обжарить на растительном масле до готовности.
  4. Готовую, обжаренную рыбу подавайте с получившимся острым соусом.

Судак, приготовленный по этому рецепту, прекрасно сочетается с картофелем и рисом.

Судак, запеченный в духовке с сыром

Достаточно простое в приготовлении, вкусное и ароматное блюдо, которое можно подавать как холодную закуску или как основное горячее блюдо.

Для приготовления нам понадобится:

  • Филе — 500 гр.
  • Сметана 20% — 100 гр.
  • Сыр — 100 гр.
  • Крем 10% — 50 мл.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Маленькая оливка — 2 ст.л.
  • Черный перец
  • Прованские травы
  • Зелень укропа.

Подготовка:

  1. Филе нарезать порционными кусочками, посыпать перцем, солью и прованскими травами.
  2. Добавить оливковое масло, перемешать и поставить в холодильник на 15-20 минут.
  3. Лук и перец нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до мягкости овощей.
  4. Аккуратно выложите филе в форму для запекания и сверху покройте обжаренными овощами.
  5. В тарелке соединить сметану со сливками, добавить мелко нарезанный укроп и тщательно перемешать.
  6. Полученной смесью полить филе, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут.

Подавать судака можно с рисом, жареным или отварным картофелем, перловкой и овощами. В качестве соуса отлично подойдет горчица и сметана с мелко нарезанной зеленью и чесноком. Это не только вкусная, но и полезная рыба, которая при правильном приготовлении удивит своим необычным вкусом не только гостей, но и всех членов вашей семьи!

Видео рецепт приготовления судака:

Судак — рецепты приготовления, которых очень много, можно варить, тушить, запекать.Рыба относится к категории деликатесов. Несмотря на то, что это речная рыба, костей в ней немного, поэтому она вполне пригодна для приготовления пищи для детей.

Как приготовить судака?

Блюда из судака пользуются большой популярностью. Особенно славятся рыбный суп и холодец. Или фаршированная тушка украсит любой праздничный стол. Рыбу можно отварить, запечь в фольге или в рукаве, приготовить в мультиварке и даже в микроволновой печи. Но для того, чтобы любое из вышеперечисленных блюд получилось вкусным, нужно соблюдать некоторые правила:

  1. Рыбу надо выбирать правильно — сначала смотрят на жабры.Они должны быть ярко-красными, кожа должна быть целой, а глаза не должны быть мутными.
  2. Важным моментом в приготовлении судака является то, что его нельзя переваривать, чтобы он стал нежнее. Достаточно 15 минут после закипания.
  3. Чтобы рыба была сочной, ее лучше запекать в фольге или рукаве.

Уха из судака


Судак, рецепты приготовления которого очень популярны среди хозяек, особенно подходит для . Это нежирная рыба, в которой очень мало костей.Бульон на его основе имеет приятный нежный вкус. При приготовлении важно помнить, что рыбу не нужно переваривать.

Ингредиенты:

  • судак — 1 кг;
  • морковь
  • – 150 г;
  • картофель
  • – 800 г;
  • репчатый лук
  • – 150 г;
  • лавровый лист, перец горошком;
  • соль перец;
  • зелень.

Подготовка

  1. Рыба очищена.
  2. Хвост и голову заливают водой и кипятят 30 минут, затем вынимают, а отвар процеживают.
  3. Рыба нарезана кусочками, картошка нарезана кубиками, лук покрошен, морковь натерта.
  4. В бульон кладут картофель, после закипания закидывают рыбу и варят около 15 минут.
  5. Добавляют остальные ингредиенты и кипятят 10 минут, затем уху из судака выключают и дают настояться.

Заливной судак


Это блюдо уходит своими корнями во времена Советского Союза. Ни одно застолье тогда не обходилось без этого аппетитного угощения.И даже сейчас является украшением любого праздничного стола, ведь невероятно аппетитно и красиво выглядит. Сейчас вы узнаете, как вкусно приготовить судака в виде холодца.

Ингредиенты:

  • судак — 1 кг;
  • лук репчатый, морковь — по 1 шт.;
  • желатин – 2 ч.л.;
  • соль перец.

Подготовка

  1. Тушка моется, выпотрошивается, разделывается на филе.
  2. Из головы и хребта варят бульон, в него бросают очищенные овощи, специи и варят полчаса.
  3. Бульон процедить, положить в него филе судака и варить 10 минут.
  4. Рыбу удаляют, а бульон снова фильтруют.
  5. Желатин замачивают в холодной воде на 15 минут, затем добавляют массу в горячий бульон и размешивают.
  6. Кусочки филе, морковь, веточки зелени раскладывают по формам, заливают бульоном и убирают на холод.

Он из судака в домашних условиях — рецепт


Судак, рецепты приготовления которого чрезвычайно разнообразны, используется в кухнях разных стран.Это блюдо относится к корейской кухне. Готовится просто, получается вкусно и пикантно. Благодаря кисловатому вкусу блюдо служит отличной закуской к крепким алкогольным напиткам.

Ингредиенты:

  • филе судака — 500 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • уксусная эссенция 70% — 20 мл;
  • масло
  • — 100 мл;
  • кориандр молотый, перец черный молотый — 1 ч. л.;
  • соль
  • – 1 ст.ложка.

Подготовка

  1. Приготовление судака начинается с того, что рыба нарезается на мелкие кусочки.
  2. Добавить уксус, размешать и убрать на полчаса в холод.
  3. Морковь для овощей натирается по-корейски, лук шинкуется четверть кольцами.
  4. На рыбу выкладывают лук, морковь, соль, специи.
  5. Разогревают масло и заливают им морковь, размешивают и ставят хе из судака в холод на 3 часа.

Судак в духовке — рецепт


Судак, простые рецепты которого интересны и разнообразны, особенно удачным и вкусным получается при запекании в духовке. А чтобы рыбка не вышла сухой, а получилась сочной и аппетитной, готовить ее лучше в фольге. А чтобы по истечении 10 минут получить румяную корочку, фольгу можно развернуть.

Ингредиенты:

  • судак — 1 кг;
  • лук, помидор, лимон — по 1 шт.;
  • горчица
  • – 2 ст. ложки;
  • соль перец.

Подготовка

  1. Тушка очищена, сделаны поперечные разделки.
  2. Рыбу натереть солью, специями и оставить на 20 минут.
  3. Лук, помидор и половинка лимона нарезаются тонкими ломтиками.
  4. Из второй половины лимона выжимают сок и смешивают с горчицей.
  5. Выложить рыбу на фольгу, в разрезы вставить ломтики лука, лимона и помидора.
  6. Тушка смазывается горчичным соусом.
  7. Рыба заворачивается в фольгу и при 200 градусах судак запекается в духовке в фольге полчаса.

Котлеты из судака — рецепт


Судак, разнообразие рецептов которого, настоящая находка для хозяек, не имеет мелких костей. Поэтому рыбу можно легко разделить на филе и использовать для приготовления невероятно нежных котлет. Заготовки обжариваются без использования панировки на топленом масле.

Ингредиенты:

  • филе судака — 600 г;
  • масло
  • – 120 г;
  • картофель – 1 шт. ;
  • зубчиков чеснока – 3 шт.;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • петрушка;
  • соль, перец, мука.

Подготовка

  1. Измельчите чеснок и зелень.
  2. Картофель тертый.
  3. Компоненты смешивают, добавляют половину растопленного сливочного масла, филе пропускают через мясорубку и перемешивают.
  4. Вбить яйцо, посолить, поперчить и поставить на холод на 15 минут.
  5. Формируются котлеты, внутрь кладется кусочек сливочного масла и отправляется на сковороду.
  6. Котлеты из судака обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Жареный судак


Как и любая другая рыба, судак отлично подходит для жарки. Особенно аппетитным получается судак в кляре. Тесто готовят на кефире, сметане, содовой и даже на пиве. В данном случае используется последний вариант.Рыбка хрустящая. А чтобы избавиться от лишнего жира, его лучше выложить на бумажные полотенца.

Ингредиенты:

  • Филе судака — 1 кг;
  • мука
  • – 50 г;
  • соль.

Для теста:

  • яйца — 3 шт.;
  • мука
  • – 200 г;
  • пиво
  • — 200 мл;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • соль.

Подготовка

  1. Филе судака нарезают кусочками, солят и перчат.
  2. Приготовить тесто: разбить яйца, взбить белки. Желтки смешивают с пивом, мукой и солью, добавляют белки и перемешивают.
  3. Каждый кусочек рыбы обваливают в муке, обмакивают в кляре и выкладывают на сковороду.
  4. Обжарить до золотистого цвета.

Судак по-польски — рецепт


Судак по-польски — нежное блюдо, в котором вареная рыба подается под яично-сливочным соусом. Его густоту можно регулировать самостоятельно, разбавляя массу.Блюдо пользуется популярностью у хозяек, ведь готовится очень просто и быстро, а получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • морковь, лук репчатый, корень петрушки и сельдерея — по 1 шт.;
  • лавровый лист, перец черный;
  • лимонный сок — 50 мл;
  • вода — 300 мл;
  • судак — 1 кг.

Для соуса:

  • яйца — 4 шт.;
  • масло сливочное
  • — 100 г;
  • лимонный сок — 50 мл.

Подготовка

  1. Овощи уложить на дно кастрюли, добавить специи, лимонный сок, влить воду, довести до кипения и варить 20 минут.
  2. Разложить кусочки судака и варить 15 минут, затем вынуть и выложить на блюдо.
  3. Вареные яйца измельчить, добавить растопленное сливочное масло, лимонный сок, соль и перемешать.
  4. Рыба поливается соусом и подается.

Судак фаршированный


Всегда ассоциируется с праздником.Это блюдо не только очень вкусное, но и прекрасно смотрится на столе. Как приготовить судака целиком в духовке, сейчас вы узнаете. Сначала может показаться, что приготовить его слишком сложно. Следуя пошаговой инструкции, все обязательно получится.

Ингредиенты:

  • судак — 1 кг;
  • крем
  • — 100 мл;
  • хлеб
  • — 100 г;
  • яйцо
  • , лук репчатый — по 1 шт. ;
  • соль, перец, зелень.

Подготовка

  1. Рыбу чистят, не разрезая брюшка.Голову отрезают, шкурку снимают.
  2. Филе отделяется от костей.
  3. Хлеб пропитывают сливками и вместе с филе и луком пропускают через мясорубку.
  4. Добавить рубленую зелень, яйцо, соль и перец.
  5. Шкура наполнена фаршем.
  6. Выложить рыбу на противень, приложить голову, сверху смазать маслом.
  7. Выпекать при 180 градусах 40 минут.

Судак в мультиварке


Судак тушеный с овощами в мультиварке — простое, но очень аппетитное блюдо.На его приготовление уйдет около часа, а в результате получится 2 порции ароматного блюда. Вместо филе можно использовать кусочки рыбы на кости. Блюдо послужит прекрасным дополнением к картофелю или рису.

Можно сказать, что есть деликатесы из судака на все случаи жизни. Лично я использую его для приготовления зраз, котлет и даже рулетов. Он идеально подходит для повседневных блюд и праздничных угощений. Судака варят, жарят, добавляют в качестве начинки в пироги. В моей статье разговор пойдет о рецептах судака в духовке.

Судак – полезная и вкусная рыба, из которой готовят разнообразные блюда. Однако в приготовлении есть свои тонкости. При их соблюдении вся польза рыбы и прекрасный вкус блюда сохранится. Для новогоднего меню идеально подойдет запеченный судак.

4 самых популярных рецепта приготовления судака в духовке

Классический рецепт

Если вы хотите приготовить сочную и вкусную рыбу, вам нужно воспользоваться классическим рецептом судака в духовке.Процесс приготовления быстрый и несложный.

Ингредиенты

Слуги

: 4

  • ZANDER 1 шт.
  • Lemon 1 шт.
  • TOMATO 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • петрушка 4 Twig
  • Мучительница на вкус
  • Pepper на вкус
  • Соль по вкусу

На порцию

Калорийность: 69 ккал

Белки: 8,8 г

Жиры: 2,3 г

Углеводы: 3,3 г

60 минут Видео Рецепт Распечатайте и помойте рыбу хорошо

9000 900После этого делаю на нем поперечные надрезы. Натереть перцем и солью. Затем оставляю на четверть часа.

Мои помидоры и лимон, затем нарезать тонкими ломтиками. В надрезы выкладываю по одному кружку помидора и лимона. Остальные кусочки отправляю внутрь рыбы.

После этого беру фольгу и кладу на нее рыбу. Я выдавливаю сок из половинки лимона и смешиваю его с горчицей. Смазываю филе соусом, который получился.

Лук очищаю и нарезаю полукольцами.Затем посыпаю им судака. Сверху кладу зелень. Далее заворачиваю рыбу в фольгу, выкладываю на противень и отправляю в духовку.

При температуре 200 градусов пеку около получаса. За несколько минут до приготовления открываю фольгу и даю блюду подрумяниться.

Подача лакомства с отварным картофелем или гречкой.

Приготовление судака в духовке самое быстрое

Судак, запеченный в духовке – это полезно, вкусно и сытно. Чтобы быстрее приготовить рыбу, не нужно обладать какими-либо кулинарными навыками.

Ингредиенты:

  • судак — 1 шт.
  • твердый сыр — 200 г
  • чеснок — 3 зубчика
  • сливочное масло, розмарин, соль, шафран, перец и кинза

Приготовление:

  1. Рыбу в первую очередь очищаю, потрошу, обсушиваю бумажным полотенцем, натираю перцем и солью снаружи и внутри.
  2. После этого делаю надрезы и начиняю чесноком. Зубчики чеснока лучше разрезать пополам. Смешиваю столовую ложку сливочного масла со специями, добавляю панировочные сухари, и обмазываю получившейся массой рыбу.
  3. Хорошо смажьте противень маслом. Затем выкладываю судака, фаршированного чесноком и смазанного пикантной массой. Осталось посыпать рыбу твердым сыром.
  4. Готовлю в духовке около получаса. Разогреваю до 180 градусов.

Когда блюдо готово, достаю его из духовки и даю немного остыть. Судак, приготовленный по моему рецепту, получается ароматным и имеет божественный вкус. Блюдо по вкусу напоминает жареные вешенки.

Кулинарное видео

Рецепт приготовления судака с овощами

Еще один рецепт — судак под овощами. К ним относятся морковь, кабачки и лук. Получается очень вкусно, а по мягкости не уступает даже сочным котлетам. Итак, рецепт.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Pike Pike — 750 грамм
  • Половина лимона
  • ZUCCHINI — 1 шт.
  • BAW — 3 головы
  • Морковь — 2 шт.
  • Жесткий сыр — 100 грамм
  • Майонез, кетчуп, укроп, петрушка , соль

Приготовление:

  1. Сначала я обсушиваю рыбу и нарезаю ее на кусочки.Затем сбрызгиваю лимонным соком, смазываю растительным маслом, солю и приправляю. Оставляю в таком состоянии на четверть часа.
  2. Очистка моркови и лука. Я также рекомендую использовать молодые кабачки. В этом случае ее не убирать, и блюдо получается вкуснее. Режу полукольцами лук, натираю кабачки и морковь.
  3. Выкладываю рыбу на противень, предварительно застелив дно пергаментом. Можно подавать в той посуде, в которой готовили.Готовое блюдо красиво смотрится в стеклянной или керамической посуде.
  4. Равномерно посыпать рыбу сверху луком. Затем выкладываю морковь и кабачок по очереди косыми полосками. Поваренная соль.
  5. Я выдавливаю майонез на полоски моркови. Выдавить кетчуп на кабачки. Отправляю ингредиенты в духовку на полчаса. Температура внутри духовки 180 градусов.
  6. Достаю противень с рыбой из духовки и посыпаю тертым сыром.Затем отправляю противень обратно в духовку еще на 15 минут.

Готового судака обильно посыпать зеленью. Блюдо вкусное как в холодном, так и в горячем виде.

Судак диетический со сметаной

Представляю вашему вниманию замечательное диетическое блюдо судак со сметаной. На мой взгляд, легкий и вкусный.

Ингредиенты:

  • судак свежий — 2 кг
  • 1 средняя луковица
  • сметана — 200 г
  • чабрец сушеный — 1 щепотка
  • перец серный, масло растительное

Приготовление:

  1. Режу лук, рублю зелень.В небольшой емкости смешиваю сметану, тимьян, зелень и лук. Слегка поперчить и посолить, хорошо перемешать получившийся соус.
  2. С рыбы снимаю филе и нарезаю на кусочки. Добавляю перец и соль. Кожу с рыбы снимать не нужно.
  3. Рыбу выкладываю в керамическую форму, заливаю подсолнечным маслом и тщательно перемешиваю. Совет. Положите кусочки рыбы вертикально. В этом случае соус проникнет между всеми кусочками.
  4. После этого сверху заливаю соусом и хорошо распределяю по рыбе.Отправляю форму с судаком в духовку на 50 минут. Для рыбы достаточно 30 минут, но я использую керамическую форму, в которой судак нагревается медленнее, а соус хорошо нагревается. Поэтому держу блюдо в духовке чуть дольше.

Когда блюдо готово, достаю его из духовки и оставляю в теплом месте на пару минут. Подавать с салатом или картофелем.

В статье я поделилась своими рецептами приготовления судака в духовке. Готовьте, экспериментируйте, радуйте свою семью вкусными блюдами и они скажут вам спасибо за ваши старания.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.