Отметить как Завершенное

Зелень мелко нарезать и добавить к гречке. Все перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Саида Саидова

Любит готовить и фотографировать разнообразные блюда народов мира

Блюда из гречки: рецепты с фото

Как варить гречку

Начать следует с того, что крупу необходимо перебрать, чтобы в готовую пищу не попал растительный мусор и мелкие камушки, которые могут быть опасны для зубов.

Гречку обязательно нужно промыть под холодной водой (несколько раз) и откинуть на дуршлаг для удаления жидкости.

В сковороду без масла всыпать крупу и прогреть ее всего несколько минут на среднем огне. Она должна приобрести золотистый цвет. В этом случае гречка получается более ароматной и рассыпчатой, а на ее приготовление уйдет меньше времени.

В кастрюле вскипятить воду – на 1 стакан гречки понадобится два стакана жидкости.  Добавить соль по вкусу и высыпать крупу. На сильном огне вода вновь доводится до кипения. Убрать образовавшуюся пену. Добавить 1 ч.л. сливочного или 1 ст.л. растительного масла. Убавить огонь до медленного и варить 6-8 минут. Крупу в процессе приготовления не мешать. После варки дать гречки немного настояться.

Готового продукта всегда получается в 2-3 раза больше (из 100 г крупы выйдет 200-300 грамм вареной гречки).

Гречневая каша по-купечески

Гречневая каша в этом исполнении готовится со свининой. Добавленные овощи сделаю крупу более сочной, а мясу они добавят дополнительный аромат. Такое блюдо может прекрасно заменить плов.

Необходимые ингредиенты:

• Свинина 350-450 г
• Гречневая крупа 200 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сладкий перец 1 шт.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Свинину промыть, обсушить, нарезать ее небольшими кусочками и обжарить до легкой румяной корочки в растительном масле на сковороде. Мясо посолить и поперчить.
2. Овощи помыть и почистить. Морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой, лук нашинковать, чеснок пропустить через пресс. Подготовленные ингредиенты добавить к свинине.
3. В 100 г горячей воды развести томатную пасту и влить полученную массу к обжаривающимся продуктам. Можно добавить 1 ст.л. соевого соуса.
4. Гречку перебрать и промыть. Добавить подготовленную крупу к мясу и овощам, перемешать. Залить горячей водой так, чтобы она покрыла все содержимое казана. На сильном огне довести до кипения, убрать накипь, огонь убавить, посуду прикрыть крышкой и готовить до испарения воды (20-30 минут). По окончанию варки дать гречке настояться еще 15 минут. Блюдо аккуратно перемешать. Если есть необходимость, можно добавить немного растительного масла.

Гречку по-купечески можно сделать не только со свининой, но и с куриным филе. Мясо птицы приготовится гораздо быстрее. Блюдо получится не менее вкусным.

Гречка в горшочке с мясом и грибами

Благодаря горшочкам любое блюдо получается сочным и ароматным. Гречка не исключение. В сочетании с грибами и мясом она значительно отличается от обычной вареной на плите крупы.

Необходимые ингредиенты:

• Куриное филе 500 г
• Гречневая крупа 200 г
• Шампиньоны 250 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Томатная паста 2 ст.л.
• Майонез 2 ст.л.
• Соевый соус 1-2 ст.л.
• Лавровый лист
• Соль и черный перец

Этапы приготовления:

1. Гречку перебрать, промыть, залить холодной водой и оставить пока готовятся остальные ингредиенты.
2. Филе промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле курицу и добавить пропущенный через пресс чеснок.
3. Почистить и нашинковать лук. Шампиньоны помыть и нарезать пластинками. Подготовленные ингредиенты добавить после 10 минут обжаривания птицы. На сковородку влить 100 мл воды, соевый соус и потушить мясо, грибы и лук на медленном огне в течение 15 минут.
4. В чашку налить 2-3 стакана горячей воды. Добавит томатную пасту, майонез, немного соли, перца и тщательно размешать получившийся соус.
5. На дно горшочков положить мясо и грибы вместе с бульоном, в котором они тушились. Сверху засыпать гречку и залить получившимся томатно-майонезным соусом. До края горшочка должно остаться пару сантиметров, т.к. крупа еще разбухнет. Завершающий штрих – кусочек сливочного масла.
6. В холодную духовку выставить закрытые крышкой горшочки, выбрать температуру 180-200 С и готовить блюдо 40 минут. Если после этого времени вода в горшочках еще присутствует, то продолжить томить гречку еще какое-то время. Блюдо готово!

Теплый гречневый салат

Даже с крупой не стоит бояться экспериментировать. Например, попробовать сделать из нее салат. Блюдо получается необычным, вкусным и полезным. Оно хорошо подойдет людям, соблюдающим правильное питание.

Необходимые ингредиенты:

• Крупа гречневая 150 г
• Болгарский перец 3 шт.
• Бальзамический уксус 1 ст.л.
• Мед 1 ст.л.
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Соль и молотый черный перец

Приготовление блюда:

1. Для этого салат греча вариться не будет. Ее нужно перебрать, промыть, залить кипятком и оставить на ночь.
2. Болгарский перец порезать небольшими кусочками, сбрызнуть оливковым маслом, добавить соль, молотый перец, сушеных трав и запечь в духовке в течение 15 минут при температуре 200-220 С. За 5 минут до конца процесса перец выложить на гречку и продолжить запекать.
3. Соединить оливковое масло, бальзамический уксус и мед, хорошо перемешать, добавить немного соли.
4. Готовую гречку с перцем слегка остудить, заправить соусом, добавить зелени (лучше рукколы), хорошо перемешать и подавать в теплом виде.

Гречневые котлеты с грибами и капустой

Котлеты из гречки могут стать необычным гарниром, например, к мясу. Они хорошо подойдут, если хочется дать передохнуть организму после затяжных застолий. Рецепт стоит взять на заметку и любителям правильно питания.

Необходимые ингредиенты:

• Гречневая крупа 200 г
• Свежие шампиньоны 200 г
• Белокочанная капуста 100 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйца 2 шт.
• Растительное масло
• Панировочные сухари
• Соль и черный перец

Пошаговый процесс приготовления:

1. Шампиньоны помыть, мелко порезать и обжарить в масле. Морковь натереть на терке, лук мелко порубить. Овощи добавить к грибам, посолить, перемешать и продолжать обжаривать до готовности всех ингредиентов.
2. Капусту мелко нашинковать, слегка обжарить в масле, добавить воды, немного соли и тушить до полной готовности.
3. Гречку перебрать, промыть водой и отварить.
4. Шампиньоны с луком и морковью соединить с капустой и гречкой. Добавить сырые куриные яйца, перемешать. Смочить руки водой и сформировать из получившейся массы котлеты. Аккуратно обвалять их в панировочных сухарях. Гречневые котлеты обжарить в масле на сильном огне с обеих сторон до аппетитной корочки.
5. Смазать маслом форму для запекания, дно посыпать луком, нашинкованным кольцами, сверху выложить котлеты. Запекать 10-15 минут в духовке при 180 С. Готовые котлеты подаются в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо (в этом случае стоит добавить сметану).

Запеканка с гречкой и кабачками

В качестве ужина можно сделать запеканку, но необычную. Основной ее ингредиент будет гречка. Получается сытно, сочно и нестандартно.

Необходимые ингредиенты:

• Гречневая крупа 200 г
• Кабачки цукини 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Куриный бульон 400 мл
• Сыр 300 г
• Сметана 250 г
• Сливочное масло 2 ст.л.
• Вода 50 мл
• Соль и перец

Этапы приготовления:

1. Гречку перебрать и промыть водой. Сварить крупу в подсоленном курином бульоне.
2. Лук почистить и нарезать крупными полукольцами, обжарить его на сливочном масле до мягкости. Кабачки нарезать кружочками толщиной 0,5 мм, посолить и поперчить их, добавить на сковородку к луку и тушить 6-8 мину.
3. В 50 мл воды добавит сметану и мелко натертый сыр.
4. Форму для запекания (лучше стеклянную) смазать сливочным маслом и выложить на дно половину сваренной гречки и половину кабачков с луком. Сверху смазать сырно-сметанной массой. Повторить все слои: добавить оставшуюся часть крупы, овощей и соуса. Блюдо запекается 20-30 минут при температуре 180 С.

Гречневые оладьи с грибным соусом

Если обычная гречневая каша успеет поднадоесть, то из нее можно сделать абсолютно новое блюдо, например, испечь оладьи. Их можно готовить деткам и подавать со сметаной.

Необходимые ингредиенты:

• Крупа гречневая 150 г
• Кефир 2,5% 1 стакан
• Яйца 2 шт.
• Мука 4 ст.л.
• Сода ½ ч.л.
• Сахар ½ ч.л.
• Соль

Ингредиенты для соуса:

• Свежие шампиньоны 250 г
• Сливки 20% 250 мл
• Лук репчатый 1 шт.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Мука 1 ст.л.
• Соль и перец

Пошаговое приготовление блюда:

1. Крупу перебрать, промыть, отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Куриные яйца хорошо взбить, соединить с сахаром и солью. В гречневую кашу ввести полученную яичную смесь, кефир, муку и соду. Все аккуратно перемешать и оставить «тесто» на 10 минут.
3. Из гречневой смеси сформировать тонкие оладьи, обжарить их в минимальном количестве масла с обеих сторон до полной готовности.
4. Лук нашинковать мелкими кубиками, шампиньоны порезать пластинками. Оба ингредиента обжаривать 10 минут на растительном масле. В это время крышкой необходимо прикрыть сковороду. Добавить муку, перемешать и выдержать смесь на огне 2 минуты. Ввести сливки, добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Соус в течение 3 минут должен покипеть.

Гречневые оладьи подаются горячими. Их можно полить сверху соусом или подать грибную массу в отдельной таре.

Гречневая запеканка с творогом и шпинатом

Столь привычная гречка может стать основой необычного блюда, например для запеканки. Рецепт стоит попробовать тем, кто не боится экспериментов и любит отведать что-то новое.

Необходимые ингредиенты:

• Крупа гречневая 100 г
• Шпинат замороженный 200 г
• Творог 9% 200г
• Лук репчатый 1 шт.
• Сыр твердых сортов 50 г
• Яйца перепелиные 10 шт.
• Сливочное масло 1 ст.л.
• Растительное масло 1 ст.л.
• Молотый мускатный орех
• Соль и перец

Этапы приготовления:

1. Гречку перебрать, промыть, отварить до готовности в подсоленной воде.
2. Шпинат полностью разморозить и слить излишки воды. Лук почистить, мелко нарубить и обжарить на сковороде в растительном масле. Добавить к нему шпинат и тушить ингредиенты 2 минуты.
3. Сыр натереть на крупной терке, добавить творог, мускатный орех, соль и перец. Соединить вместе полученную сырно-творожную массу, обжаренный шпинат и гречку. Все хорошо перемешать.
4. Форму для запекания обильно смазать сливочным маслом, равномерно выложить гречневую смесь. На поверхности будущей запеканки сделать небольшие углубления. В каждое углубление влить по одному перепелиному яичку. Запекать в духовке при 180 С в течение 20-30 минут. Блюдо подавать теплым, как гарнир к мясу.

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Гречневая каша с грибами и оливками

Гречневая каша — суперпродукт, который серьезно недооценивают в США, но я воплощаю его в жизнь. Этот простой 30-минутный рецепт сочетает в себе гречневую кашу с грибами и черными оливками для идеального вегетарианского ужина и ужина без глютена.

Вы когда-нибудь слышали о гречке или готовили с ней раньше? Когда мы росли в русской семье, это было основным продуктом нашего домашнего хозяйства. Сколько себя помню, я ел гречку и всегда любил ее.В детстве я даже не подозревал, что это может быть странным и экзотическим ингредиентом для стандартного американского дома.

Моя мама готовила и подавала по-разному, и я никогда об этом не думал. Он очень полезен, не содержит глютена и его так же легко приготовить, как рис. Если вы никогда не пробовали его раньше, я настоятельно рекомендую поискать его в местном продуктовом магазине ( или найти в Интернете ), чтобы вы могли попробовать его сами.

Мне нравится вкус и он очень сытный и землистый — он имеет отчетливый вкус, когда подается без добавок, в отличие от обычного риса, киноа или кускуса. Он хорошо сочетается, в частности, с грибами и жареной печенью, но также может добавляться в салаты, супы и т. Д.

• Гречка является частью группы, называемой псевдозерновыми, — вида зерна, которое не растет на травах (к другим относятся лебеда и амарант).
• Гречка фактически не содержит пшеницы и, естественно, не содержит глютена
• Гречка богата антиоксидантами и богата минералами, включая марганец, медь, магний, железо и фосфор.
• Польза гречки для здоровья включает улучшение контроля сахара в крови и пользу для здоровья сердца.
• Поищите в магазине жареную гречневую крупу, готовую к свариванию.

Какой вкус у гречки?

• У него очень особенный вкус, который невозможно спутать ни с одним другим зерном.
• Это сытный и землистый. Он мягкий по текстуре, но отдельные зерна крупнее, чем у киноа или кускуса, поэтому консистенция отличается.

Как приготовить гречневую кашу:

Готовить на самом деле очень просто! Вам просто понадобится гречневая каша, вода, соль и масло (веганское или обычное).

Подобно тому, как вы готовите рис, вы добавляете 1 стакан гречневой каши в 2 стакана воды, затем также добавляете в кастрюлю 1 столовую ложку сливочного масла и 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 20 минут или до готовности. Взбейте вилкой — гречка готова!

Теперь у вас есть котелок, полный вареной гречневой каши.

Можно подавать это как простой гарнир или продолжать делать из него мою гречневую кашу с грибами и оливками.

Есть что-то в гречке и грибах — это действительно брак, заключенный на небесах. Плотная мясная текстура жареных на сковороде грибов фантастически хорошо сочетается с землистой гречкой, и в русской культуре это всегда было естественным сочетанием.

И в этом рецепте к жареным грибам я всегда добавляла нарезанные черные оливки и тамари (соевый соус).Однако я не могу полностью доверять этой идее рецепта. Я разговаривал с мамой по телефону, и она делилась рецептом, который приготовила для нее ее подруга, приехавшая из России — именно это блюдо я воссоздал сам.

Мы оба были озадачены добавлением тамари и нарезанных черных оливок — не совсем стандартные добавки каши, но она сказала мне, что комбинация ингредиентов просто сработала, и я доверился ее мнению гурмана. Я должен был сам увидеть, в чем дело, и могу честно сказать, что сочетание гречневой каши, грибов, оливок и тамари — лучшее.

На данный момент это мой новый любимый рецепт гречки. Вкусы довольно хорошо уравновешивают друг друга — землистые зерна с мясными грибами, уксусно-кислые оливки и соленый тамари умами. Просто работает.

• землисто-сытная гречка прекрасно сочетается с жареными грибами на мясной сковороде, солеными оливками и соленым соевым соусом
• Легкий и полезный рецепт из 5 ингредиентов
• веганский продукт без глютена
• можно подавать как в горячем, так и в холодном виде
• отлично подходит для остатков еды и идеально подходит для приготовления еды

• Обязательно покупайте поджаренную гречку (это то, что всегда продается в российских продуктовых магазинах, но в обычных супермаркетах вы также можете найти поджаренную гречку более светлого цвета)
• Всегда добавляйте столовую ложку веганского или обычного масла при приготовлении гречки — это придаст ей приятный насыщенный маслянистый вкус.
• Следите за гречневой кашей, чтобы она не переварилась, иначе она станет мягкой
• Чтобы поэкспериментировать с ароматами, попробуйте использовать различные грибы — шампиньоны, бэби-белла, портабеллу и т. Д.

Состав рецепта:

• Крупа гречневая
• веганское масло (или обычное для не веганов)
• грибы бэби белла
• тамари (или соевый соус без глютена)
• маслины без косточек
• петрушка

Для начала смешайте гречневую кашу с водой, веганским маслом и солью.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 20 минут.

Пока гречка варится, приступим к грибам. Белла мелко нарезать тонкими ломтиками и выложить на сковороду с маслом. Обжаривайте на сковороде, пока не подрумяните с обеих сторон. Если вы хотите, чтобы они идеально подрумянились, не переполняйте сковороду и жарьте их партиями. Если на сковороде слишком много грибов, все они не поджариваются. Для этого рецепта это не очень важно, поэтому я просто добавила все свои грибы в одну и ту же сковороду одновременно.Как видите, грибы все еще немного подрумянятся.

Оливки нарезать тонкими ломтиками, а петрушку — нарезать.

Смешайте приготовленную гречку с жареными грибами, нарезанными оливками и петрушкой.

Добавить тамари и перемешать. Как только все смешано, можно подавать этот гречневый салат горячим и холодным. Он хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней и отлично подходит для приготовления еды или еды на неделю.

Это один из моих новых любимых рецептов гречки, так что я надеюсь, вам он понравится так же, как и мне! Если у вас есть другие рецепты гречки, которые вам нравятся, поделитесь в комментариях ниже!

Ищете другие русские рецепты? Не забудьте проверить мой:

Гречневая каша с грибами и оливками

Супер гречневая каша — это очень недооцененный ингредиент, воплощенный в этом горячем гречневом салате с грибами и оливками. Здоровый, безглютеновый и веганский.

Курс: Обед

Кухня: русский

Ключевое слово: гречка, крупа гречневая, каша гречневая

Количество порций: 4

Калорийность: 235 ккал

Автор: Вики

Состав

• 1 чашка гречневая крупа поджаренный
• 1 столовая ложка веганское масло
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 8 унция детские грибы белла
• 1/2 чашка черные оливки нарезанный
• 1/4 чашка петрушка нарезанный

Инструкции

1. В кастрюле смешайте гречку с 2 стаканами воды, сливочным маслом и 1 чайной ложкой соли.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 20 минут.

2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Добавить грибы и обжарить на сковороде, пока не станет светло-коричневого цвета, примерно 10-15 минут.

3. Смешайте гречку с грибами, оливками, тамари и петрушкой в ​​большой миске.

Пищевая ценность

Гречневая каша с грибами и оливками

Сумма на порцию

калорий 235 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жир 10 г 15%

Насыщенный жир 2 г 13%

Натрий 291 мг 13%

Калий 470 мг 13%

0 11 Углеводы

Сахар 1 г 1%

Белок 7 г 14%

Витамин A 516IU 10%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 32 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневной нормы диета на 2000 калорий.

Справочник по гречневой крупе и гречневой муке

Вот краткое руководство по гречневой крупе и гречневой муке и о том, как максимально использовать их на кухне. Гречка — это не зерно в ботаническом смысле, а красивое растение с розовыми цветками, родственное ревеню. Мягкие семена пирамидальной формы после лущения и трещин известны как гречневая крупа. При дальнейшем помоле получается гречневая мука.

Первоначально возделываемая в Древнем Китае гречиха позже была завезена в Восточную Европу странствующими племенами.Его цветы привлекают пчел, которые производят темный гречишный мед с сильным ароматом.

Эта древняя пища широко используется на Ближнем и Дальнем Востоке, а также в Восточной Европе — гораздо больше, чем сегодня в Северной Америке. Тем не менее, мы можем сказать, что его открывают заново. Согласно Bob’s Red Mill , «в то время как гречиха обычно выращивалась в США в 18 и 19 веках, урожай сократился в 20 веке, прежде чем она была заново открыта как вкусное, питательное древнее зерно и снова стала популярной. ”

Поджаренная коричневая гречневая крупа может либо сильно не нравиться из-за их сильного, отчетливого вкуса и аромата, либо сильно смаковать по тем же причинам.

Покупка и хранение гречневой крупы

Гречневая крупа давно доступна в зерновых или кошерных продуктовых отделах супермаркетов, где она расфасована в коробки с надписью «каша».

В оптовых отделах магазинов натуральных продуктов гречневая крупа доступна разного помола — мелкого, среднего и крупного помола, время приготовления которого, как и ожидалось, будет различным.Вы также можете найти их упакованными, особенно среди всех других продуктов Bob’s Red Mill.

Полезная еда

Гречневая крупа — богатый источник минералов, в частности железа, а также фосфора и калия. Это один из лучших источников кальция в зерне. Гречневая крупа содержит почти весь спектр витаминов группы В, особенно много тиамина и ниацина. Чашка вареной крупы содержит от 5 до 6 граммов белка. Узнайте больше об их полном пищевом профиле .

Приготовление крупы гречневой

Готовьте прямо : используйте 2 части воды или овощного бульона на 1 часть крупы. В вместительной кастрюле доведите до кипения воду или бульон. Добавьте крупу, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока жидкость не впитается, 15–25 минут, в зависимости от степени помола. Если крупа вам не понравилась, добавьте еще 1/2 стакана воды или бульона и продолжайте варить, пока она не впитается. При необходимости повторите.

Первые тосты : Разогрейте 1 столовую ложку масла на каждую чашку крупы в тяжелой сковороде.Добавьте крупу и быстро перемешайте, чтобы она покрылась маслом. Поджарьте на среднем огне, часто помешивая, пока они не станут более темными и ароматными, примерно 4–5 минут. На каждую чашку крупы налейте 2 стакана воды или бульона и доведите до медленного кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока вода не впитается, от 15 до 25 минут, в зависимости от помола. Если крупа вам не понравилась, добавьте еще 1/2 стакана воды или бульона и продолжайте варить, пока она не впитается. При необходимости повторите.

Как использовать гречневую крупу

Мощный плов : В качестве простого гарнира украсьте приготовленную крупу большим количеством обжаренного лука и немного нарезанной свежей петрушки и / или укропа.Смотрите также рецепт Каша с грибами на этом сайте. Вот еще один вкусный плов, Гречневая каша с грибами и оливками .

Еще больше пловов : Вареная крупа хорошо сочетается с луком, грибами, сельдереем, капустой и миндалем. Чтобы приготовить простое блюдо в стиле плова, обжарьте все это или все и смешайте с вареной крупой; приправить солью, перцем и свежей или сушеной зеленью.

Заменить коричневым рисом : Используйте вместо коричневого риса с жирным вкусом; попробуйте их в голубцах или в супах.

Заменить на булгур : Используйте как безглютеновый заменитель булгура; гречневая крупа похожа по консистенции и внешнему виду. Попробуйте их в табулей.

Необычный ингредиент мюсли : Добавьте небольшое количество вареной крупы в ваш любимый рецепт мюсли перед выпеканием, чтобы придать ему немного веса и необычного вкуса.

Горячие каши : Приготовленную гречневую крупу едят просто как горячие каши. После приготовления добавьте немного растительного молока и варите еще пару минут, пока оно не полностью впитается.Переложите в миску и добавьте сахарозаменитель, сухофрукты или орехи по вашему выбору.

Еврейские блюда : Еврейская и восточноевропейская кухни имеют ряд традиционных рецептов с использованием гречневой крупы. Наиболее известными являются каша варничкес — крупа в сочетании с лапшой-бабочкой. Создать веганский вариант этого рецепта легко, и вы можете найти его здесь. По сути, все, что вы теряете, — это яйцо. Труднее найти веганский рецепт книшей каши, которые представляют собой крупу, завернутую в пикантное яичное тесто.

В сочетании с тонкой лапшой : В дополнение к вышеупомянутой каше варничкес, в которой крупа сочетается с лапшой с галстуком-бабочкой, они также хорошо сочетаются с прекрасной лапшой, такой как вермишель.

Хорошо подходит для карри : Крупа для настойчивых добавок хорошо сочетается с карри. Попробуйте это восхитительное карри с кешью и гречкой с чесноком и капустой .

Мука гречневая перемолотая, конечно, из гречневой крупы.Гречневая мука с сильным вкусом больше всего знакома жителям Северной Америки по ее использованию в гречневых оладьях, которые были неотъемлемой частью американских столов в девятнадцатом веке и до сих пор довольно популярны в южных штатах.

Гречневая мука также является основным ингредиентом знаменитых русских блинов, известных как блины. В Восточной и Северной Европе гречка используется для приготовления сытного хлеба на закваске, а в Азии (особенно в Японии) — для приготовления всеми любимой соба , также известной как гречневая лапша .

Доступна как темная, так и светлая гречневая мука. Темная версия менее изысканна и содержит больше корпуса. Мука из темной гречки сохраняет больше ценных питательных веществ, содержащихся в цельной гречке, включая широкий спектр витаминов и минералов, таких как кальций, фосфор и железо.

Где найти : Гречневая мука продается в магазинах натуральных продуктов и в Интернете. У вас больше шансов найти его упакованным, чем оптом.

Хранение : Гречневая мука хранится от 2 до 3 месяцев в оригинальной упаковке в прохладном сухом месте.Для более длительного хранения лучше всего охлаждать.

Гречневая фокачча

Как использовать гречневую муку

Дрожжевой хлеб : Гречневая мука не содержит глютена, поэтому для успешного использования в дрожжевом хлебе лучше всего комбинировать ее с пшеничной мукой с высоким содержанием глютена, такой как хлебная мука из яровой пшеницы, или небеленой с высоким содержанием глютена. белая мука. Замените до 30 процентов пшеничной муки в дрожжевом хлебе гречишной мукой.

Печенье и быстрый хлеб : Точно так же вы можете заменить до 30 процентов пшеничной муки на гречневую муку в этих типах бездрожжевой выпечки.Печенье можно приготовить из простой гречневой муки — в конце концов, одним из преимуществ является то, что оно не содержит глютена, и печенье не нужно поднимать. Попробуйте это гречневое печенье с шоколадной крошкой .

Блины : Для приготовления блинов можно использовать гречневую крупу в чистом виде или смешать ее с равными частями пшеничной муки любого вида. До 50 процентов пшеничной муки в рецептах кексов и быстрого хлеба можно заменить гречишной мукой, но чем больше вы используете, тем тяжелее будут результаты.Вот веганских гречневых оладий .

Гречневая мука хороша в сочетании с другими характерными ароматизаторами, такими как патока или сироп ячменного солода, в хлебе.

Вот подробный пост о , как и почему использовать больше гречневой муки в выпечке .

См. Дополнительную информацию о Good Food Guides на этом сайте.

Горячие новые продукты: гречка | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Гречиха обычно называют зерном злаков, но на самом деле она является одним из фруктов. Как ни назови, это вкусно! Гречиха, родственница ревеня, обладает мягким ореховым вкусом и немного более мягкой текстурой, чем другие зерна. Основные виды использования гречки — мука (отлично подходит для блины), лапшу соба (показано выше) и каша. Каша — или «гречневая крупа» — это целое гречишное ядро; Вы можете найти их жареными или необжаренными в большинстве магазинов по продаже диетических продуктов. Из цветов гречихи делают темный насыщенный мед.

Хотя гречиха родом из Китая, основным ее производителем сегодня является Япония, где в канун Нового года люди едят лапшу соба как символ долголетия.Лапшу соба традиционно (и кропотливо) готовят вручную — удивительный процесс, чтобы наблюдать. Большая часть гречки в США поступает из Нью-Йорка, Пенсильвании и Миссури.

Гречка богата магнием, полезна для здоровья мышц, а также клетчаткой, которая помогает снизить уровень холестерина. Одна чашка лапши соба содержит примерно половину калорий, чем чашка обычной пасты. Гречка также содержит антиоксидант рутин, известный тем, что помогает снизить уровень холестерина и укрепить мелкие кровеносные сосуды (и то и другое приносит пользу вашей сердечно-сосудистой системе).Гречка также не содержит глютена, что делает ее идеальной заменой для тех, у кого проблемы с перевариванием пшеницы.

Мягкий вкус гречки дополняет практически все. Лапша соба восхитительна на вкус с азиатскими ароматами, такими как имбирь, соя и кунжут. Сделайте холодный салат или смешайте с нежирным белком для ужин лучше, чем еда на вынос. Сделайте партию несладкого каша варнишкес, комбинация каши и пасты с галстуком-бабочкой, одна из Любимые блюда Тоби.Попробуйте добавить кашу в суп. Перемешайте оставшиеся на пару или жареные овощи с лапшой или кашей, чтобы получить простой и сытный обед.

Гречневая карамель

Нет ничего лучше китайской больницы в качестве иностранца.

В прошлый понедельник я так и сделал.

После вкусного завтрака я выскочил за дверь, чтобы поехать на велосипеде на урок языка. В моем жилом комплексе я ехал с моим милым другом, который работает в соседнем продуктовом магазине.Внезапно я решил, что хочу остановиться и попытаться поговорить с ней по-китайски. Каким-то образом я слишком сильно сжал передний тормоз, в результате чего мое заднее колесо оторвалось от земли и упало на металлические перила. Я поскреб голенью о велосипедные лепестки и пытался остановить падение руками. Это произошло так быстро, что у меня закачивался адреналин, и я был в шоке. Мой милый друг и соседний старик подошли, чтобы помочь мне, и неоднократно спрашивали, в порядке ли я и хочу ли я обратиться к врачу.Я убедил их, что со мной все в порядке (что я действительно думал), но когда они ушли, я почувствовал, как боль в моей голени и левой руке нарастает. Я подумал, что со мной все в порядке, и я все еще могу пойти в класс, но все равно решил позвонить Бретту, и он быстро спустился, чтобы проверить меня.

Когда я рассказал ему о том, что произошло, моя рука начала болеть все больше и больше, и вскоре я был почти уверен, что она сломана. Было больно двигаться даже немного, и я не мог найти позицию, которая мне нравилась. Бретт позвонил моей учительнице языка и спросил, может ли она пойти с нами в больницу, чтобы помочь с переводом.Она быстро согласилась, и вскоре моя рука была подперта шарфом, и мы ехали на такси до больницы.

Когда мы впервые приехали в больницу, мне казалось, что я на вокзале. Тонны людей сидели на внешних ступенях, а прямо у дверей люди выстраивались в очередь за решетчатым окном, которое, как мы позже узнали, было аптекой. Еще больше людей сидели на стульях, ожидая своей очереди, чтобы их увидели, или составляли компанию родным и близким. Моя учительница заставила меня сесть, а она и Бретт пошли платить за мою встречу (так работают больницы в Китае…плати сначала, потом будь на виду) и у меня было время понежиться в достопримечательностях, пока я ждал. Одним из первых изображений, которые я запомнил, был крошечный ребенок с иглой, воткнутой в ее голову, и трубками, прикрепленными к ее коротким пушистым волосам, чтобы они не двигались. Люди курили и плюлись в мусорные ведра, и если бы поблизости не было мусорного ведра, они бы роняли свой слюн на борт своего стула.

О, санитария. Где ты?!

Вскоре я был в очереди на рентген. К этому времени моя рука чувствовала себя нормально только тогда, когда она находилась под углом 90 градусов к моему животу.Любое другое движение вызовет острую боль в локте и предплечье. Когда подошла моя очередь делать рентгеновский снимок, я вошел в большую пустую комнату и сел в кресло рядом с рентгеновским столом. Затем, прежде чем я смог возразить на моем ограниченном китайском, врач-рентгенолог отдернул мою руку от моего тела и распрямил ее на столе. Я кричал от боли и не мог сдержать слез. Я держал руку как можно тише, чтобы врач сделал рентген. Затем, к моему разочарованию, врач собственноручно показал мне, как он хотел, чтобы я поместил руку для второго рентгеновского снимка.Я не знаю, как это описать, но мне показалось, что моя рука / локоть застряли на месте. Я не мог ни выпрямить руку, ни повернуть ее так, чтобы мое предплечье было обращено вверх, но это именно то, что он хотел от меня. Итак, с помощью моего друга и Бретта, со слезами, текущими по моему лицу, я неловко лег боком на стол и сумел поднять предплечье вверх. В конце концов, мой ужасный рентгеновский опыт закончился, и мои светлые волосы и пухлые красные глаза стали настоящей сценой на выходе из рентгеновского кабинета.

Потребовалось время, чтобы боль утихла, поэтому мы подождали снаружи, пока мой рентгеновский снимок не был готов для получения. Сидя на улице, мы видели множество болезненных, гротескных зрелищ. Многие люди катались на каталках с булавками в ногах или укрывались толстыми одеялами. Многие длительные пациенты ходили со своими капельницами, и один мужчина ковылял с коленом в 5 раз больше, чем должно быть. Когда мы получили мой рентгеновский снимок и шли к врачу для постановки диагноза, мы прошли по комнатам, которые были настолько переполнены каталками и пациентами, что узкие коридоры были заполнены каталками, на некоторых из которых отдыхали по два человека. .Это был настоящий опыт.

Короче говоря, рентгеновский снимок оказался отрицательным, поэтому врач сказал, что мне нужно сделать компьютерную томографию. После долгого ожидания, еще одного болезненного рентгеновского снимка и 7 часов в больнице я ушел без диагноза и с рукой, которая болела сильнее, чем когда я впервые приехал.

По прошествии нескольких дней после моего пребывания в больнице, моя рука стала немного больше двигаться, но мой локоть все еще опух, я ничего не мог держать, и я все еще не мог полностью выпрямить или согнуть руку.В итоге мы узнали, что рядом с нами жил американец, который несколько лет работал медсестрой в Америке, и он охотно подошел и взглянул на мою руку. Мы думаем, что произошло то, что у меня радиус лучевой кости был вывихнут у меня в локте, и врач-рентгенолог вернул ее на место, когда отдернул мою руку от меня. У меня повреждены мягкие ткани, но со временем все должно зажить, и не должно быть долговременных повреждений. Хвалит!

Должен признать, что это страшное чувство — испытывать сильную боль вдали от своей родной страны, в месте, где вы не можете четко общаться с другими, без ответов и работая с системой здравоохранения, которая сильно отличается чем Америка. Я просто так благодарен за то, что с течением времени мне становится все лучше и лучше.

И вот оно … Взгляд на работу китайской больницы. Я так благодарен за то, что у меня есть местные друзья, которые так готовы помочь Бретту и мне без всякого предупреждения. Я также очень благодарен Бретту, который мыл всю посуду, готовил еду, убирался и доставлял мне все, что мне нужно и чего я не могу достать. И хотя я очень разочарован тем, что не смог пробежать полумарафон в прошлое воскресенье, я очень рад, что ничего хуже не произошло и что я уже чувствую улучшение в своей руке.Вещи налаживаются!

С другой стороны, эти маленькие хрустящие кусочки сладости оживят любую сладкую еду или десерт, к которым вы их добавите. Гречневая крупа — такие удивительные самородки добра. Они без глютена, с низким содержанием жира и содержат 6 граммов белка на порцию чашки! Они являются отличной альтернативой овсянке, и вы даже можете есть их сырыми, замочив в течение нескольких часов. Но сегодня я покажу вам один из моих любимых способов насладиться гречневой крупой . .. карамелизируя ее!

Эти карамелизованные гречневые крупы очень просто приготовить.Просто замочите чашку гречневой крупы на ночь, слейте воду и промойте на следующее утро, смажьте небольшим количеством кокосового масла и кокосового сахара и запекайте до хрустящей корочки. Я люблю их на овсянке, блинах и осенних десертах.

Надеюсь, вы сможете попробовать этот рецепт! Я хотел бы услышать о вашем опыте. Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте #theconscientiouseater в Instagram!

Крупа гречневая карамелизированная

Доходность: 1.5 чашек

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 25 минут

Эта хрустящая и сладкая карамелизованная гречневая крупа станет идеальной начинкой для всех ваших сладких блюд и десертов.

Состав

• 1 стакан сырой гречневой крупы
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 3 столовые ложки кокосового сахара

Инструкции

1. Замочите 1 стакан сырой гречневой крупы на ночь до мягкости и пухлости.
2. Разогрейте духовку до 390F / 200C.
3. Слейте воду из гречневой крупы и тщательно промойте ее, чтобы избежать слизистой консистенции во время замачивания.
4. Вылейте промытую крупу в сотейник и тушите на медленном огне, пока большая часть пропитанной влаги не испарится, около 5 минут.
5. Добавьте 1 столовую ложку кокосового масла и 3 столовые ложки кокосового сахара и перемешайте до полного смешивания. Готовьте все вместе еще 2 минуты или около того.
6. Вылейте гречневую крупу, покрытую сахаром, на противень, выстланный пергаментом или силиконом, и запекайте в духовке в течение 12-17 минут или до золотисто-коричневого цвета, помешивая.Смотрите внимательно, чтобы они не подгорели.
7. Дайте им полностью остыть перед тем, как разобрать кластеры и поместить их в герметичный контейнер

Банкноты

Время подготовки не включает время замачивания.

Информация о питании

Информация о питании является приблизительной оценкой, предоставленной Nutrionix и должна использоваться только в информационных целях.

Понравился рецепт?

Оставьте рейтинг в карточке рецепта выше, оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией своего творения со мной в Instagram!

Рецепт из гречневой крупы с карри | Есть обман

Сегодня на обед я приготовила гречку карри с желтым луком и чесноком.Я готовил все это вместе около 25 минут и подавал с зеленым салатом и яичницей.

Гречку готовить очень просто. То же, что и рис. Наполните кастрюлю водой (1 гречка, 3 воды), добавьте гречку и готовьте, как рис. Если по-прежнему трудно есть, добавьте еще немного воды. Мне нравится, когда немного мягче. Готовьте, пока вся вода не испарится.

Гречку можно использовать и приготовить как гарнир к обеду или ужину. Его можно приготовить теплым или холодным, как гречневый салат. И то, и другое вкусное, если его хорошо приготовить.

Гречка богата клетчаткой, не содержит глютена и минералов. Лучше, чем рис, потому что в нем больше белка, чем в рисе, и много незаменимых аминокислот. Во время еды гречка заставит вас почувствовать себя сытым намного раньше, чем рис, который полезен для вас.

Некоторые преимущества гречки для здоровья:

1. Улучшение здоровья сердца
2. Пониженный уровень сахара в крови
3. Не содержит глютена и не вызывает аллергии
4. Богато диетической клетчаткой
5. Защищает от рака
6. Источник вегетарианского белка

Подробнее см. Здесь.

Порошок карри очень полезен для здоровья.

1. Снижение воспаления
2. Борьба с раком
3. Борьба с болезнью Альцгеймера
4. Укрепление костей
5. Способствует пищеварению
6. Забота о своем сердце. Может предотвратить сердечные приступы
7. Борьба с бактериями
8. Помогает сжигать калории и т. Д.

Подробнее см. Здесь.

• Кастрюля
• Ложка для дерева
• Доска разделочная
• Нож

• 1 чашка гречки
• 1 чайная ложка соли
• 2 ч.л. порошка карри
• 1 большая луковица (нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (нарезанные)
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 3 стакана воды

• Добавьте 3 стакана воды и 1 стакан гречки в кастрюлю.
• Нарезать чеснок и лук и добавить в кастрюлю.
• Добавьте ко всему соль и порошок карри и перемешайте.
• Дать готовиться, пока не останется вода.
• Если гречка все еще недостаточно прожарилась, добавьте еще немного воды.
• Когда закончите, добавьте сверху сливочное масло, чтобы оно растаяло.

Карри Рецепт из гречки

Простой рецепт гречки с порошком карри, луком и чесноком. Готовится как теплое блюдо с зеленым салатом и яйцами.

• 1 чашка гречки
• 1 чайная ложка соли
• 2 ч.л. порошка карри
• 1 большая луковица (нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (нарезанные)
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 3 стакана воды

1. Добавьте 3 стакана воды и 1 стакан гречки в кастрюлю.

2. Нарезать чеснок и лук и добавить в кастрюлю.

3. Добавьте ко всему соль и порошок карри и перемешайте.

4. Дать вариться, пока не останется вода.

5. Если гречка все еще недостаточно прожарилась, добавьте еще немного воды.

6. Когда закончите, добавьте сверху сливочное масло, чтобы оно растопилось.

Вы уже пробовали этот рецепт или что-то подобное? Упомяните @eatingcheatingcom в Instagram или отметьте #eatingcheating

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепты из гречки — Старомодные рецепты

Зелень гречихи: Лейн Морган говорит: «Тибетцы и непальцы используют зелень гречки в качестве салата.Это почти единственный зеленый овощ, который они могут выращивать на больших высотах ». У нее есть рецепт для них в ее Поваренной книге зимнего урожая (Сиэтл: Sasquatch Books, 1990).

каша Рецепты: Используйте гречку целиком как «кашу» или измельчите в гречневую муку. Кашу готовят из цельной «зеленой» гречки. «Зеленый» означает еще не поджаренный; после поджаривания это называется каша. Обжарьте ядра гречки в сухом виде на слабом огне около 15 минут, пока они не станут коричневого цвета. Вы можете заменить кашу в любом рецепте, в котором используется рис.Из него получается хорошо приготовленное зерно для завтрака.

КАША, ЯЙЦО И ЛУК К I гр. kasha добавить 1 т. сливочного или растительного масла, перемешать на огне, дать расплавиться и покрыть зерна. Добавить взбитое яйцо и постоянно помешивать на сильном огне, пока яйцо не высохнет. Добавить 2 гр. кипяток (а то плюется как сумасшедший). Добавьте немного нарезанного лука, обжаренного в масле. Закройте крышку и убавьте огонь. Дайте тушиться на слабом огне 20 минут. Когда закончите, разложите по тарелкам и съешьте