Булочки рецепт с фото пошагово: Булочки в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (430 рецептов булочек в духовке)

Содержание

Булочки в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (430 рецептов булочек в духовке)

Булочки-сердечки с сахаром 4.6

Мягкие, нежные и очень вкусные булочки-плюшки очень нравятся детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт на эту тему. ...далее

Добавил: Арина Вольская 09.01.2017

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%) 4.3

Булочки Синнабон не просто вкусная домашняя выпечка, это шедевр кулинарного искусства, популярный по всему миру. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки Синнабон (правильный рецепт 100%). ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Булочки для бургеров 4.8

Такие булочки понравятся не только любителям фаст-фуда.

Мягкие, воздушные и легкие – они прекрасно заменят хлеб во время обеда или ужина. Это отличный вариант для ссобоек на пикник. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.06.2016

Сладкие булочки из дрожжевого теста 4.3

Мягкие и нежные сладкие булочки из дрожжевого теста в домашних условиях станут отличным десертом или перекусом выходного дня. Рецепт совершенно несложный, так что рекомендую повторить. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.04.2015

Сладкие булочки на скорую руку 4.0

Хочу поделиться с вами своим рецептом сладких булочек на скорую руку. Они действительно готовятся быстро. Тесто можно замесить за 10 минут. Выпекаются за полчаса. Вкусные булочки на вашем столе! ...далее

Добавил: Sauliute 15. 02.2014

Балканский пирог "Дизмана" 4.6

Дизмана — пирог из шариков теста, внутри с начинкой или без, под нежной яично-молочной заливкой. Я приготовила пирог с сырной начинкой и укропом. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2018

Булочки с изюмом из дрожжевого теста 4.6

Любителям сладкой домашней выпечки предлагаю рецепт вкуснейших сдобных булочек с изюмом, которые обязательно покорят всех ваших родных. Записывайте рецепт и приступайте к приготовлению! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.08.2016

Булочки на майонезе 4.3

Булочки получились просто невесомые, нежные и такие вкусные! Тесто на майонезе приятное, податливое, с ним работать сплошное удовольствие.

Смотрите, я покажу, как приготовить "Булочки на майонезе"! ...далее

Добавил: Вика Василенко 22.12.2018

Кельтская бриошь 4.8

Воздушные, мягкие и очень вкусные булочки! Когда я увидела рецепт, мне понравилась формовка булочек, там симпатично смотрятся эти розочки. И попробовав, поняла, что они нежнейшие! Смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.09.2018

Тыквенные булочки "Медовушки" 4.8

Нежные осенние булочки к чаю - тыквенные, с легким ароматом корицы и имбиря, сладкой медово-сливочной корочкой. Читайте рецепт, я расскажу, как приготовить тыквенные булочки "Медовушки"! ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2018

Булочки "Даугавиня" 5.
0

Нежные, воздушные и легкие как пух булочки "Даугавиня". Стоит попробовать только одну булочку, и они вам так понравятся, что наверняка захотите испечь их снова. Очень простой способ замеса и формовки. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.01.2019

Творожные булочки 4.1

Прелесть этих булочек в том, что они пекутся на разрыхлителе. За считанные минуты у вас на столе появятся ароматные и пушистые булочки. Смотрите, как приготовить творожные булочки в духовке! ...далее

Добавил: Вика Василенко 18.05.2016

Хот-дог "Собака-кусака" 5.0

Сегодня мы с дочкой сделали таких смешных собачек. Это просто, весело и по времени у нас заняло всего 1 час.

Хотите повторить? Тогда смотрите мою пошаговую инструкцию! ...далее

Добавил: Вика Василенко 04.04.2017

Булочки "Собачки" 5.0

Хотите удивить своих родных на Новый 2018 год - год Желтой собаки? Предлагаю вам оригинальную выпечку - булочки "Собачки". А ваши дети будут рады таким забавным булочкам даже в будний день. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.12.2017

Золотые булочки 5.0

Золотыми булочки становятся благодаря куркуме или шафрану. При минимальном наборе продуктов получаем прекрасный результат - мягенькие ароматные булочки с изюминками! ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.12.2018

Маковые булочки 4.6

Румяные, аппетитные и ароматные маковые булочки к чаю… кто-нибудь из вас откажется от такой выпечки? Рецепт несложный, читаем, запасаемся продуктами и радуем семью пышными и вкусными булочками.

...далее

Добавил: Арина Вольская 19.12.2016

Булочки, как пух 3.8

Хотите научиться готовить нежные, воздушные, почти невесомые булочки? Тогда вам пригодится мой рецепт булочек, как пух. Их можно использовать для бургеров, завтрака, перекуса. ...далее

Добавил: Антон Сорока 12.09.2018

Булочки-косички 5.0

Перед вами рецепт очень вкусных булочек-косичек! Внутри есть секрет, в булочках много маслин, лука и мяты! Читайте рецепт, я расскажу, как приготовить "Булочки-косички"! ...далее

Добавил: Вика Василенко 23.01.2019

Дрожжевые сырные булочки 5.0

Сегодня у меня очень мягкие булочки с сыром и большим количеством ароматных трав, готовятся они на двух видах муки, что делает выпечку немножечко полезнее. .. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.01.2019

Булочки без дрожжей 4.5

Когда хочется быстро приготовить что-нибудь вкусненькое, стоит обратить внимание на булочки без дрожжей. Этот рецепт пригодится тогда, когда на пороге появляются гости или нет времени стоять у плиты. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.10.2014

Булочки дома Паркеров 4.6

Легкие, с нежным мякишем и тонкой хрустящей корочкой… эти булочки подаются на завтрак в отеле Parker House (Дом Паркеров). Угостите любимых этой сдобной выпечкой и получите в ответ признание в любви. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.01.2017

Ореховые булочки 4. 7

Я просто обожаю чудесный аромат домашней сладкой выпечки! Как же вкусно пахнут эти булочки, а какие нежные и воздушные... Обязательно попробуйте мой рецепт. Смотрите, как приготовить ореховые булочки. ...далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2017

Тыквенные сконы 3.7

Булочки-сконы с тыквенным пюре и грецкими орехами. Отличный вариант для сытного завтрака с чашечкой чая или кофе, а также в качестве перекуса в течение дня. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 30.11.2018

Апельсиновые булочки, ароматные и воздушные 5.0

Апельсиновые булочки – это просто невообразимо вкусная сладкая домашняя выпечка, которая поразит вас своим ароматом.

Готовятся такие булочки, конечно, довольно долго, но результат того стоит! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.02.2017

Закусочные булочки (классная идея!) 5.0

Делюсь с вами идеей быстрого, вкусного и сытного завтрака, который понравится и детям, и взрослым. Закусочные булочки – идеальный вариант, чтобы насытить организм энергией до обеда как минимум. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.12.2016

Сырные булочки с мясной начинкой 5.0

Просто невероятно воздушные и мягкие булочки с очень сытной сырно-мясной начинкой! Рекомендую попробовать. А я вам расскажу, как приготовить сырные булочки с мясной начинкой легко и вкусно! ...далее

Добавил: Вика Василенко 12.11.2017

Чесночные узелки с моцареллой 4. 9

Таких ароматных булочек вы еще не пробовали? Тогда обязательно посмотрите рецепт и испеките! Секрета никакого нет, все быстро и вкусно, а как приготовить чесночные узелки с моцареллой, я расскажу! ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.10.2017

Техасские булочки 4.2

Булочки из сети придорожных ресторанчиков Texas Roadhouse с самой простой формовкой, которую только можно придумать. Можно запросто соорудить бутерброд с колбасой или сыром, разрезав булочку пополам. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.01.2017

Горячие булочки с яйцом и сыром 5.0

Горячие булочки, наполненные взбитым яйцом со шпинатом под расплавленной моцареллой, это быстрый вариант вкусного и сытного перекуса.

Вы потратите не более 5 минут на их начинку! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.05.2017

Бриошь классическая 4.8

Сегодня хочу предложить вам классический и наиболее популярный рецепт французской бриоши, которая выпекается в форме небольших булочек. Такие булочки идеально подойдут к чаю, кофе или для перекуса. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.02.2017

Булочки на сухом молоке 5.0

Предлагаю испечь сегодня вкусные булочки, сладкие и пышные на сухом молоке, с золотистой сахарной корочкой. Все легко и просто. Смотрите, я расскажу, как приготовить "Булочки на сухом молоке"! ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.11.2018

Томатные булочки 5. 0

Очень вкусные томатные булочки с секретом! Внутри каждой булочки маленький помидорчик - черри! Само тесто вкусное, на томатной пасте, сладковатое. Моя семья с удовольствием кушает их вместо хлеба. ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2018

Тыквенные булочки 4.8

Эти булочки моя дочь называет "солнышками", наверное из-за яркого цвета, который придает им тыква. Они так вкусно пахнут, устоять просто невозможно. А какие мягенькие... Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.06.2017

"Косички" с изюмом из дрожжевого теста 4.6

Манящие, ароматные косички с изюмом из дрожжевого теста порадуют любую семью в выходной день. Времени уходит много, но основные моменты довольно простые и быстрые. Вы получите истинное удовольствие! ...далее

Добавил: Натали 26.05.2018

Новогодний ГАВбургер 5.0

Предлагаю вам для предстоящего новогоднего стола оригинальную подачу обычного бургера. Испеките булочки в виде мордочек собачек, ведь по Восточному календарю символ Нового 2018 года - Желтая Собака. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.12.2017

Булочки с кремом "Патисьер" 4.0

Французская выпечка известна во всем мире. Предлагаю прикоснуться к прекрасному и приготовить булочки с кремом "Патисьер". Мягкие и нежные, булочки с заварным кремом понравятся всем. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 23. 09.2015

Картофельные булочки для бургеров 5.0

Если вы фанаты гамбургеров, то предлагаю вам рецепт вкуснейших булочек для бургеров. Румяные, ароматные, так и просятся на обеденный стол! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 30.01.2020

Плюшки московские 4.3

Не знаете, что испечь к чаю в качестве десерта? Хочу предложить простой и аппетитный вариант дрожжевых булочек, которые придутся по вкусу как взрослым, так и малышам. Рекомендую рецепт! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2016

Булочки с яблоками, грушей и пряностями 5.0

Нежные, воздушные, пряные булочки с яблоками и грушей обязательно понравятся вашим маленьким детям. Особой сложной формовки они не потребуют, украшены просто, но оригинально. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.10.2017

Булочки с яблоками 4.3

Хочу поделиться с вами рецептом моих любимых булочек на кефире с яблоками. Они нежные-нежные, воздушные, сладкие и очень вкусные! Обязательно попробуйте приготовить "Булочки с яблоками" по моему рецепту, я уверенна, понравится всем! ...далее

Добавил: Julechka 11.10.2018

Булочки из дрожжевого теста в духовке

Булочки из дрожжевого теста в духовке своим ароматом могут свести с ума любого. И пусть иногда с дрожжевым тестом приходиться повозиться, но изумительный результат того стоит. Мы составили для вас рейтинг из 10 вкусных и простых рецептов сладких, пышных булочек с фото пошагово. Попробуйте приготовить все 10 и найдите свой идеальный рецепт!

Сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке

Испеките эти сводящие с ума своим ароматом булочки, и ваши домочадцы сметут их со стола в считанные секунды. Булочки получаются нежными, в меру сладкими с красивым верхом, посыпанным маком. Готовить их одно удовольствие, хоть вам и пригодится некоторый опыт и сноровка, но это все дело наживное, главное – не бояться экспериментировать.

Количество порций: 10

Время приготовления: 1,5 часа

Калории: 339 ккал

Белки: 7.9 г

Жиры: 9.4 г

Углеводы: 55.5 г

  • Залог хорошего дрожжевого теста – правильно сделанная опара. Возьмите 150 миллилитров теплой воды (температура не выше 40ºС). В теплую воду накрошите 12 грамм свежих дрожжей (растирайте их пальцами как можно тщательнее, чтобы не было комков).

  • Чтобы дрожжи начали активно расти, в них нужно добавить столовую ложку сахара (возьмите ее из указанных 100 грамм).

  • Теперь к дрожжам и сахару нужно просеять 2 столовые ложки муки (возьмите их из указанных 350 грамм).

  • Подождите примерно 20 минут. За это время дрожжи вступят в реакцию с сахаром и начнут активно расти. Вы заметите это по пузырькам, которые начнут образовываться на поверхности опары.

  • После того, как дрожжи заработали, добавьте к ним яйцо, которое предварительно нужно немного взбить венчиком.

  • Сливочное масло растопите в небольшом ковшике или микроволновке. Дождитесь, пока масло остынет, а затем постепенно введите его в опару.

  • Теперь введите в тесто оставшийся сахар, немного соли и просеянную муку. Муку нужно просеивать обязательно, так как, насытившись кислородом, она сделает тесто более мягким и воздушным. Перемешайте все ингредиенты и замесите тесто.

  • Чтобы тесто быстрее поднялось, поставьте его в теплое место без сквозняков, предварительно накрыв крышкой, пусть оно постоит в таком состоянии около 45 минут.

  • Итак, тесто увеличилось в размерах, приобрело нужную структуру и готово для работы.

  • Разделите тесто на 10-12 частей. Из каждой части скатайте колбаску, длиной около 10 сантиметров, а затем заверните каждую полоску в узел.

  • Концы колбаски подогните вовнутрь и немного прижмите. У вас должна получиться вот такая милая заготовка.

  • Включите духовку на 180 градусов (лучше всего это сделать значительно раньше, чтобы она успела, как следует нагреться). Противень смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите на него булочки. Верх каждой заготовки нужно смазать желтком. Присыпьте булочки маком.

  • Отправьте противень с булочками в хорошо нагретую духовку на 15 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на внешний вид сдобы: она должна увеличиться в размере, стать румяной, с золотистой корочкой.

  • Дайте булочкам остыть, а пока заварите ароматный чай.


Приятного вам аппетита!

Как испечь сдобные булочки из дрожжевого теста на молоке?

Многим хозяйкам кажется, что работать с дрожжевым тестом очень сложно, поэтому они всячески избегают выпечки с использованием дрожжевого теста. На самом деле, это совсем не так, с дрожжевым тестом можно и нужно подружиться. Нужно лишь запомнить два основных правила: «нет» сквознякам и плохому настроению в момент приготовления теста. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 0,5 кг.
  • Сухие дрожжи – 1 ст. л.
  • Яйца – 3 шт.
  • Песок сахарный – 2 ст. л.
  • Соль поваренная – на кончике ножа.
  • Молоко – 50 мл.
  • Ряженка – 0,2 л.
  • Сахар ванильный – 1 упаковка.
  • Сливочное масло – 50 г

Процесс приготовления:

  1. В микроволновке нагрейте молоко примерно до 40ºС. Всыпьте в теплое молоко столовую ложку сухих дрожжей и перемешайте. Чтобы они начали быстрее работать, добавьте к ним половину столовой ложки сахара. Уберите емкость в теплое место без сквозняков на 20 минут.
  2. В небольшой ковшик положите сливочное масло и поставьте на огонь (также можно растопить в микроволновке). Дождитесь, пока масло растопится, и выключите плиту. Разбейте 2 яйца в миску для взбивания. Добавьте щепотку соли, 1,5 столовые ложки сахара и пакетик ванильного сахара. Тщательно взбейте миксером все ингредиенты.
  3. Немного подогрейте в микроволновке ряженку и добавьте ее к взбитым яйцам. Туда же переложите дрожжи, которые к этому времени должны увеличиться в размере и растопленное масло. Взбейте.
  4. Муку нужно обязательно просеять с помощью сита, чтобы насытить ее кислородом, благодаря чему выпечка будет нежной и мягкой. Понемногу добавляйте муку в тесто, непрерывно помешивая. Когда тесто станет густым, начинайте вымешивать его вручную. Месить нужно достаточно долго, чтобы в итоге у вас получилось приятное, не липнущее к рукам тесто. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте постоять в тепле час-полтора.
  5. После того, как тесто увеличится в объеме, обомните его и разделите на 10-12 частей. Каждый кусочек разделите на 3 части и скатайте из них жгутики. Сплетите из жгутиков косичку и положите ее, на смазанный небольшим количеством растительного масла, противень.
  6. В небольшой тарелочке взбейте вилкой 1 куриное яйцо, а затем смажьте им наши булочки. Сверху посыпьте булочки небольшим количеством коричневого сахара. Пусть они постоят в тепле 15-20 минут. За это время булочки еще лучше подойдут, а вы успеете разогреть духовку до 180 градусов. Поставьте противень с булочками на средний уровень минут на 25.
  7. Готовой выпечке дайте остыть и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт булочки из дрожжевого слоеного теста

Гости на пороге, а вы не знаете, что приготовить к чаю? Слоеные булочки из дрожжевого теста в виде улиток придутся как нельзя кстати: очень просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • Готовое слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Сахарный песок – 120 г.
  • Корица молотая – 3-4 ч. л.
  • Мука пшеничная – для раскатки.

Процесс приготовления:

  1. Достаньте упаковку теста из морозилки и снимите обертку. Дайте тесту разморозиться при комнатной температуре около часа. Сливочное масло также достаньте из холодильника, оно должно успеть размягчиться.
  2. Рабочую поверхность стола присыпьте 1-2 ложками муки и переложите на нее тесто. Теперь пласт теста нужно раскатать таким образом, чтобы толщина была не больше 5 миллиметров.
  3. Намажьте размягченным маслом получившийся прямоугольник теста, оставляя по 2-3 сантиметра с каждого края. Возьмите 100-120 граммов сахарного песка и равномерно распределите его по всей поверхности теста, оставляя по краю 2-3 сантиметра. Точно так же поступите с корицей. Скрутите тесто в достаточно плотный рулет, прижимая по краю, чтобы слои как следует, скрепились.
  4. Духовку заранее включите разогреваться до 180 градусов, а сами пока займитесь формовкой булочек. Для этого получившийся рулет разрежьте на 16-18 частей и переверните их срезом вниз, на застеленный пергаментом противень. Дайте булочкам постоять 20 минут, чтобы тесто успело, как следует расстояться.
  5. После того, как булочки немного подрастут, отправьте противень в духовку на 15-20 минут. О готовности наших булочек сообщит приятный аромат и их золотистый цвет. Готовые, остывшие булочки можно присыпать небольшим количеством сахарной пудры.

Приятного вам аппетита!

Ароматные чесночные булочки из дрожжевого теста

Попробуйте приготовить эти пикантные, ароматные и невероятно вкусные булочки с чесноком. Они великолепно подойдут к борщу или любому другому первому блюду. Чесночные булочки из дрожжевого теста по достоинству оценят как взрослые, так и дети.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 0,5 кг.
  • Яйца – 2 шт. + 1 желток.
  • Дрожжи сухие – 11 г.
  • Молоко – 0,25 л + 1 ст. л.
  • Соль поваренная – 0,75-1 ч. л.
  • Песок сахарный – 1 ст. л.
  • Масло сливочное – 8 ст. л.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Свежая зелень укропа – 4 веточки.

Процесс приготовления:

  1. Сначала нужно подготовить опару. Возьмите 250 миллилитров молока и нагрейте примерно до 40º С. Затем высыпьте в теплое молоко 11 грамм сухих дрожжей. Перемешайте. Теперь нужно обязательно добавить столовую ложку сахарного песка, чтобы дрожжи быстрее активировались и начали работать. Уберите емкость с молоком и дрожжами в теплое место не меньше, чем на 20 минут.
  2. Когда пройдет указанное время, и дрожжи заработают, поочередно добавьте к ним 2 яйца, соль, 4 столовые ложки растопленного сливочного масла и муку. Муку обязательно нужно предварительно просеять, это позволит придать тесту воздушность, а готовому изделию – нежность и мягкость. Замесите мягкое и эластичное тесто. Помните, что дрожжевое тесто любит руки и время. Это значит, что вымешивать нужно долго и руками. Но результат того стоит.
  3. Когда тесто приобретет нужную консистенцию, отправьте его в тепло, предварительно накрыв чистым кухонным полотенцем. Стоять в тепле тесто должно не меньше часа, ведь оно должно успеть увеличиться как минимум в 2 раза. Затем обомните руками выросшее тесто и дайте ему постоять еще с полчаса. Выпекаются такие булочки в хорошо разогретой духовке, поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы разогреть ее до 200 градусов.
  4. Готовое тесто разделите на столько частей, сколько булочек вы планируете испечь. В зависимости от размера булочек, обычно из указанного количества ингредиентов их получается 12-16 штук. Скатайте из каждого кусочка круглую лепешку и положите их на противень, застеленный пергаментом или в форму для выпечки. Сформированным булочкам нужно время, чтобы расстояться. Поэтому не стоит отправлять их сразу в печь, дайте им постоять около 15 минут.
  5. В небольшой миске смешайте желток одного куриного яйца и 1 столовую ложку молока. Взбейте вилкой или венчиком, а затем смажьте каждую булочку. Отправьте булочки в хорошо разогретую духовку на 20 минут, а затем уменьшите температуру внутри до 180 градусов и выпекайте булочки еще около 10 минут.
  6. Пока выпекаются булочки, приготовьте чесночный соус для них. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите. Укроп промойте и мелко нарежьте. Смешайте оба ингредиента, добавив к ним 4 столовые ложки растопленного сливочного масла.
  7. Посолите получившуюся смесь по вашему вкусу и смажьте ею готовые горячие булочки. Всё, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пышные, воздушные булочки из дрожжевого теста с изюмом

Такие булочки – это великолепное решение как в качестве чего-нибудь вкусненького к чаю, так и в качестве перекуса. Вкусные, сладкие, ароматные – перед ними просто невозможно устоять, а готовятся они из самых простых ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Изюм – 0,2 кг.
  • Мука пшеничная – 4 стакана.
  • Дрожжи сухие – 1 ч. л.
  • Сахарный песок – 100 г.
  • Масло сливочное – 65 г.
  • Молоко – 0,25 л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль поваренная – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

  1. Перед началом приготовления теста нужно промыть изюм в горячей воде, а затем откинуть его на дуршлаг и дать обсохнуть.
  2. Возьмите глубокую миску и просейте в нее 3 стакана пшеничной муки. Просеивать муку нужно обязательно, это, пожалуй, одно из главных условий получения хорошего дрожжевого теста. В просеянную муку добавьте чайную ложку дрожжей (дрожжи обязательно должны быть быстродействующими) и щепотку соли. Перемешайте все ингредиенты.
  3. В небольшую емкость разбейте 2 яйца и добавьте к ним понемногу 100 граммов сахара. Взбейте венчиком в течение 2-3 минут.
  4. В микроволновке нагрейте молоко примерно до 40-45ºС, а затем растопите сливочное масло. Добавьте оба ингредиента к взбитым яйцам (только не забудьте предварительно остудить масло).
  5. Постепенно влейте получившуюся смесь в муку с дрожжами, тщательно перемешайте и добавьте стакан просеянной муки. Руками замесите мягкое и эластичное тесто, которое абсолютно не должно липнуть к рукам (вымешивать придется достаточно долго).
  6. Теперь тесто должно отдохнуть в течение часа. Накройте миску хлопчатобумажным полотенцем и поставьте в теплое место без малейшего сквозняка.
  7. Когда пройдет указанное время и тесто вырастет практически в 2 раза, небольшими порциями добавьте в него изюм и хорошенько вмешайте его в тесто.
  8. От общего шара теста берите небольшую щепотку и раскатывайте в жгутик. Каждый жгутик завяжите в узелок, а кончики спрячьте под низ – вот у вас и получилась заготовка булочки. Выложите все булочки на противень с пергаментной бумагой и дайте постоять 20 минут. За это время разогрейте духовку до 180ºС.
  9. Перед отправкой булочек в духовку, смажьте их яичным желтком (или сливочным маслом, или молоком). Выпекать булочки с изюмом нужно 20-25, до приобретения ими приятного золотистого оттенка.

Приятного аппетита!

Пышные сырные булочки из дрожжевого теста

Такие ароматные и мягкие булочки можно подавать в качестве хлеба к супу, или взять с собой на работу вместо перекуса, или просто попить с ними чай. Они великолепно подойдут для любого случая. Готовятся они достаточно просто, поэтому даже начинающие хозяйки должны справиться с приготовлением таких булочек без проблем.

Ингредиенты:

  • Дрожжи свежие – 35-40 г.
  • Мука пшеничная – 0,4 кг.
  • Молоко – 200 мл.
  • Песок сахарный – 1,5-2 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана (10-15%) – 1 стакан.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Сливочное масло – 60 г.
  • Сыр твердый сливочный – 0,1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы наши булочки получились пышными и воздушными, нужно правильно приготовить опару. Для этого налейте в небольшой ковшик 200 миллилитров молока и нагрейте его до теплого состояния. Распустите в теплом молоке (примерно 40ºС) дрожжи, тщательно растерев их пальцами. Добавьте 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки растительного масла без запаха. Также к опаре нужно добавить 2 столовые ложки просеянной муки (возьмите их из общего объема) и замесите опару.
  2. Поставьте емкость с ней в теплое место и накройте хлопчатобумажным полотенцем – пусть опара подходит в течение 20-25 минут.
  3. Просейте оставшуюся муку, а затем постепенно добавьте ее к поднявшейся опаре. Замесите приятное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Положите его в большую миску и отправьте в теплое место на 1 час для подъема. Верх миски накройте полотенцем. Когда тесто будет очень сильно подниматься, обминайте его и снова ставьте на подъем.
  4. Рабочую поверхность посыпьте небольшим количеством муки и раскатайте скалкой тесто таким образом, чтобы получился большой пласт толщиной не больше 5 миллиметров. Смажьте тесто размягченным сливочным маслом по всей поверхности.
  5. Сыр натрите на крупной терке и равномерно посыпьте им все тесто, оставляя по 2 сантиметра с каждого края.
  6. Сверните пласт теста в довольно плотный рулет, который потом разрежьте на колечки.
  7. Каждое колечко положите на противень, застеленный пергаментом, таким образом, чтобы срез смотрел вверх. Оставьте булочки подходить минут на 15. А тем временем включите разогреваться духовку до 180-190 градусов. Немного взбейте 1 куриное яйцо и смажьте им булочки сверху. Выпекайте ароматные сырные булочки около получаса в хорошо нагретой духовке.

Приятного вам аппетита!

Сладкие дрожжевые булочки с добавлением варенья

Приготовьте эти замечательные вкусные булочки с вареньем. Они великолепно подойдут к чаю или кофе, а готовить их одно удовольствие.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Дрожжи – 10 г.
  • Сахар – 150 г.
  • Мука пшеничная – 2,5 стакана.
  • Соль – на кончике ножа.
  • Молоко – 0,25 л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло подсолнечное без запаха – 60 мл

Для начинки:

  • Варенье – 6-7 ст. л.

Для посыпки:

  • Мука – 1 ст. л.
  • Масло сливочное – 25 г.
  • Сахарный песок – 0,75 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Дрожжи разломайте на мелкие кусочки и положите в глубокую миску. Залейте дрожжи подогретым до 40ºС молоком. Перемешайте и добавьте 10 грамм сахарного песка, а затем 4 столовые ложки просеянной муки. Замесите опару, накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на 20 минут.
  2. Когда пройдет указанное время, всыпьте в опару оставшийся сахар, вбейте 1 яйцо и влейте 60 миллилитров растительного масла. Перемешайте все ингредиенты, после чего постепенно всыпьте просеянную муку. Тесто должно получиться достаточно крутое, но эластичное и не липнущее к рукам (тщательно вымешивайте).
  3. Поставьте миску с тестом в тепло на 1 час, не забыв накрыть верх хлопчатобумажным полотенцем.
  4. Подошедшее тесто обомните и сформируйте из него эластичный шар. Разделите его на 12-15 частей и раскатайте каждую часть в круглую лепешку.
  5. В центр каждой лепешки положите немного варенья и соедините края, чтобы получилась круглая булочка. Противень застелите пергаментом и выложите на него булочки швом вниз на некотором расстоянии друг от друга (в процессе выпечки сдоба значительно увеличится в размере). Пока булочки расстаиваются (15-20 минут), включите духовку разогреваться до 180 градусов.
  6. Приготовьте посыпку. Для этого нужно смешать в миске сахар, муку и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перетрите все ингредиенты в мелкую крошку. Смажьте каждую булочку небольшим количеством масла, а потом посыпьте получившейся крошкой.
  7. Поставьте противень с булочками в хорошо разогретую духовку примерно на полчаса (время готовки будет зависеть от каждой конкретной духовки). Готовые булочки остудите, и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления дрожжевых булочек с маком

Очень простой рецепт великолепного дрожжевого теста, в качестве начинки для которого можно использовать все, что угодно. Сегодня будем печь маковые булочки: нежные ароматные и безумно вкусные. Тесто для таких булочек очень простое в работе, главное – не положите муки больше, чем нужно. Лишняя мука сделает тесто жестким и тяжелым. Удачи!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца – 3 шт.
  • Мука пшеничная – 1 кг.
  • Свежие дрожжи – 35-40 г.
  • Соль поваренная – 0,5 ч. л.
  • Сахар – 140 г.
  • Масло сливочное – 0,2 кг.
  • Молоко – 0,5 л.

Для начинки:

  • Молоко – 150 мл.
  • Мак – 0,3 кг.
  • Сахарный песок – 0,1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Сначала нам нужно приготовить опару. Нагрейте 70 миллилитров молока до 40-50ºС, добавьте в него живые дрожжи, а также столовую ложку сахарного песка и столько же просеянной муки. Тщательно перемешайте все ингредиенты и накройте миску полотенцем. Подходить опара должна в достаточно теплом месте, без малейшего сквозняка.
  2. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Мягкое масло положите в миску и добавьте 140 грамм сахара. Хорошо перемешайте и вбейте 2 яйца. Всыпьте щепотку соли и добавьте подогретое молоко (минус 70 миллилитров, которые мы взяли для опары). Влейте подошедшую опару и перемешайте все ингредиенты до однородности, а затем, понемногу, добавьте просеянную муку. Теперь нужно замесить хорошее, эластичное тесто (оно должно совсем немного липнуть к рукам). Дрожжевое тесто любит, когда его долго вымешивают, поэтому не пожалейте на этот процесс ни сил, ни времени. Готовое тесто поставьте в теплое место, накрыв сверху полотенцем, и оставьте примерно на час-полтора.
  3. Пока поднимается тесто, у вас есть время подготовить мак. Сначала его нужно промыть в холодной воде, а затем залить 150 миллилитрами молока. Поставьте кастрюлю с молоком и маком на средний огонь. Дождитесь, пока молоко закипит, и выключите плиту. Дайте маку постоять в горячем молоке в течение 1 часа, а затем аккуратно слейте молоко, используя сито.
  4. В размокший мак добавьте 100 граммов сахарного песка и перебейте погружным блендером.
  5. Готовое тесто раскатайте скалкой с добавлением небольшого количества муки, а затем посыпьте получившуюся лепешку маком. Сверните тесто в плотный рулет, а потом нарежьте на порционные кусочки.
  6. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на нее булочки таким образом, чтобы срез оказался снизу и сверху. Пусть булочки постоят в тепле 15-20 минут. В это время вы можете включить духовку на 180ºС, чтобы она успела как следует нагреться.
  7. Смажьте булочки взбитым яйцом и отправьте их в духовку на 20-25 минут до зарумянивания. Готовые булочки остудите, и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

Мягкие воздушные булочки из дрожжевого теста с корицей

Аромат от свежеиспеченных булочек с корицей наполнит ваш дом атмосферой праздника и уюта. Даже если раньше у вас не получалось завязать дружбу с дрожжевым тестом, то обязательно попробуйте в этот раз. Тесто готовится просто и легко, у вас обязательно все получится!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Пшеничная мука – 1 кг.
  • Дрожжи свежие – 35-40 г.
  • Масло сливочное – 0,1 кг.
  • Сахар – 3-4 ст. л.
  • Молоко – 0,3 л.
  • Яйца – 4 шт.

Для начинки:

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Корица молотая – 3-4 ч. л.
  • Сахарный песок – 3-4 ст. л.
  • Масло сливочное – 50-60 г.

Процесс приготовления:

  1. Основа любого дрожжевого теста – опара. Готовится она совсем несложно: подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте в него кусочки свежих дрожжей, а также сахар. Поставьте миску с ингредиентами туда, где тепло и нет сквозняков. Верх миски нужно обязательно закрыть чистым полотенцем.
  2. Пока опара поднимется, возьмите большую глубокую миску и просейте в нее 1 килограмм муки. К просеянной муке перелейте подошедшую опару и перемешайте. Немного присолите и вбейте в тесто яйцо.
  3. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите. Добавьте в тесто 100 грамм растопленного масла.
  4. Теперь вам предстоит самая ответственная работа: замес теста. Именно от того, насколько хорошо у вас получится замесить тесто, будет зависеть конечный результат. Дрожжевое тесто обычно вымешивается не меньше 7-10 минут. Когда все будет готово, переложите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в тепло на 1,5-2 часа.
  5. 4 столовые ложки корицы высыпьте в небольшую тарелочку, туда же добавьте такое же количество сахарного песка и перемешайте до однородности.
  6. Хорошо подошедшее тесто как следует, обомните и раскатайте скалкой в большой и тонкий пласт. Смажьте тесто 60 граммами растопленного сливочного масла. Посыпьте смесью корицы и сахара всю поверхность теста, оставляя по 2 сантиметра вдоль каждого края теста.
  7. Аккуратно сверните тесто в плотный рулет и разрежьте его поперек на 14-16 частей. Переложите будущие булочки на противень, который обязательно нужно застелить бумагой для выпечки. Выкладывать булочки нужно срезом вниз. Оставьте их на противне подходить в течение 20 минут.
  8. Противень с булочками, смазанными 1 взбитым яйцом, поставьте на средний уровень заранее разогретой до 180ºС духовки на 20-25 минут. Дайте остыть готовым булочкам с корицей и зовите домашних пить чай.

Приятного вам аппетита!

Пышные булочки из дрожжевого теста со сгущенкой

Порадуйте свою семью замечательным лакомством – дрожжевыми булочками со сгущенкой. Очень вкусный и оригинальный десерт, который под силу приготовить даже начинающему кулинару.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 4,5-5 стаканов.
  • Дрожжи – 20 г.
  • Сахарный песок – 100-120 г.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Сгущенка вареная – 1 банка.
  • Масло сливочное – ½ пачки.
  • Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло растопите с помощью водяной бани или в микроволновке. Дайте остыть до комнатной температуры.
  2. Молоко немного нагрейте, а затем растворите в нем 20 грамм дрожжей.
  3. К растопленному маслу добавьте яйцо и сахар. Тщательно перемешайте все компоненты, пока не образуется однородная масса. Соедините содержимое обеих мисок и взбейте миксером в течение нескольких минут.
  4. В отдельную глубокую миску нужно просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом. Благодаря этому шагу, тесто лучше поднимется и будет нежным. Небольшими порциями добавьте муку в миску с дрожжами, маслом и молоком и замесите приятное к рукам тесто. Замешивать нужно долго, не менее 10 минут (помните, что в тесте ни в коем случае не должны образовываться комочки). Накройте миску с тестом чистым кухонным полотенцем и поставьте отдохнуть в теплое место на полчаса.
  5. Подросшее тесто обомните и раскатайте в пласт толщиной около 5 миллиметров. Возьмите формочку круглой формы и вырежьте заготовки для будущих булочек.
  6. Откройте банку с вареной сгущенкой и положите в середину каждого кружочка по 1 чайной ложке сгущенки. Соедините края лепешки, формируя нужную вам форму булочек.
  7. Включите духовку на 200 градусов. Противень смажьте 1-2 столовыми ложками растительного масла и выложите на него булочки швом вниз. Дайте им расстояться 10-15 минут и отправьте в духовку. На время выпекания булочек влияют различные факторы, поэтому ориентируйтесь по их внешнему виду: верх булочек должен приобрести красивый золотистый оттенок. Обычно это получается после 30 минут выпечки

Приятного вам аппетита!

Как делать красивые булочки разной формы из дрожжевого теста: что можно слепить и как оформить выпечку - интересные фото

Выпечные изделия создают уютную атмосферу, превращая жилище в настоящий семейный очаг. Домашние шедевры способны порадовать близких, и даже поднять настроение, а в летнее время даст повод для проведения пикника. Поэтому, каждая хозяйка, желающая порадовать родных вкусным сюрпризом и собрать всех за одним столом, обязана попробовать что-нибудь испечь. А интернет-магазин «Робин Сдобин» расскажет, как делать у булочек из дрожжевого теста красивые формы, с начинкой, разными видами лепки с фото-примерами.


Варианты оформления

Выпечка должна быть не только вкусной и свежей, но и иметь красивый облик. Такую лакомку и дети, и взрослые оценят по достоинству. Существует множество способов, как завернуть, чтобы получить оригинальное произведение.

Пышки, приготовленные на дрожжах, можно выпекать, раскатав обычные шарики, однако намного интереснее смотрятся изделия с необычной, специально завернутой конструкцией. Создают плюшки и вовсе без ничего, просто аккуратно сворачивают причудливыми узлами. Или же добавляют излюбленные лакомства, и подают к столу. Есть даже возможность создания авторского исполнения, так как нет предела фантазии кулинаров.

Из дрожжевого

Его формовать проще всего, так как объемы материала значительно возрастают в размере в процессе готовки, что дает шанс сгладить любые недостатки и шероховатости поверхности. Здесь требуется только большое желание, а умение и опыт появятся со временем. Как можно сформировать и какой красивой формы сделать разные булочки из дрожжевого теста с начинкой, каждая хозяйка выбирает сама.


Продукты для одного кг:

  • 1,5 столовых ложек сухого молока;

  • 0,5 стакана сахара;

  • ч. л. ванилина;

  • 130 грамм сливочного масла;

  • 1 ст. воды;

  • 750 гр муки;

  • 2 пачки дрожжей;

  • два яйца.

Приготовление:

  1. Возьмите 1/4 жидкости, всыпьте туда сахарного песка и раскрошите дрожжевую часть. Смешайте и оставьте до поднятия массы.

  2. В большую миску просейте оставшиеся сыпучие ингредиенты и хорошо перемешайте. Влейте в полученную смесь теплую кипяченую воду, растопленное масло и подошедшие дрожжи, взбейте яйца.

  3. Замесите чуть влажными руками и скатайте в шар.

  4. Накройте и уберите в сухое место (можно в духовку при 30-40 °C) до подъема.

В завершении немного разомните его и можно приступать к созданию шедевров.


Плетенка

Некоторым интересно будет рассмотреть вариант не с плетением, а нестандартной выкладкой в шахматном порядке. Для этого первым делом тесто нужно раскатать в пласт. Начинка кладется с одного края, после чего хозяйкой делается рулет. Все это сворачивается кольцом, а затем аккуратно с помощью ножниц подрезается наружный край. Далее полученные кусочки разворачиваются в противоположные стороны. Можно просто каждый из них перевернуть наружу, делая по кругу.


Сердечко

Схема выполнения:

  1. Шар следует разделить на несколько небольших частей, распределить одну в лепешку. Ее необходимо смазать маслом и посыпать сахаром.

  2. Завернуть рулетиком.

  3. Собрать пополам и скрепить края.

  4. Затем разрезать по образцу и вывернуть.


Бабочки

  1. Из дрожжевого теста нарезать полоски шириной около 3 см и длиной 12-15 см.

  2. Одну из полосочек поделить вдоль до середины.

  3. Скрутить «усики».

  4. Выложить «тельце» на лист или смазанный противень, а из оставшихся долей сложить 4 крыла при помощи сворачивания.


Колосок

  1. Кусок тестовой массы сделать пластом. Посыпать смесью сахара, корицы и мяты.

  2. Свернуть в рулет. Ножницами проделать глубокие надрезы под острым углом.

  3. Вытянуть на бумагу так, чтобы верхний лепесток оказался главным и не трогать его.

  4. Остальные надо вытягивать по одному и раскладывать направо и налево последовательно, срезом вверх.


Ежик

Очень интересное и оригинальное решение:

  1. Раскатать лепешку, положить заполнение.

  2. Край сверху поднять, скатать шар для «тела» и определить его на противень, смазанный предварительно маслом.

  3. Протянуть «мордочку».

  4. Сформировать «лапки», укладывая их в нужных местах.

  5. Порезать ножом коготки.

  6. На получившемся изделии с помощью ножниц создать иголки.


Как делать красивые формы булочек из дрожжевого теста, с начинкой, разными видами лепки с фото

Что брать для укладки? Это зависит от того, какая цель преследуется. То есть сдоба может быть как самостоятельным десертом, так и просто дополнением.  

В зависимости от того, какую выпечку вы планируете – сладкую или более пресно-соленую, выбирайте соответствующий наполнитель. Выбор огромен и ограничивается лишь вашей фантазией. А если сомневаетесь, можете выбрать любые фрукты, ягоды, сухофрукты, джемы, повидло, карамель, вареная сгущенка, сладкий крем, помадка, мармелад, шоколад, цукаты, даже конфеты. Начинять их следует по своему усмотрению, и от этого уже обыгрывать вариант выкладки в соответствующую фигуру.


С маком

Его можно добавить как внутрь, так и задумать одним из возможностей посыпки. Также это может быть как сладкая, так и пресная булка.


Булочки в виде розочек

Хозяйкам, ожидающим гостей, на заметку! Это быстро, красиво и не требует кропотливого труда. Нужно раскатать овальной лепешкой, и с одного края сделать узкие нарезы. Для придания восхитительной мягкости и аромата можно смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, корицей или маком. Завязать в плотный узел, предварительно винтообразно подкрутив обе стороны.

  

Плетенки или завитушки
  1. Из полученного замеса выкатать жгуты по 35 см.

  2. Сделать накид с одного края так, чтобы образовалась петля со свободным концом. Другую сторону продеть в получившееся кольцо.

  3. В полученное отверстие продеть свободную часть нити, которая была оставлена для этой цели изначально.


Сердечки

Способ красиво оформить и завернуть булочки из дрожжевого теста в виде сердца:

  • распределить на бумаге или целлофане в круглую заготовку толщиной до половины сантиметра, окружностью 25 см;

  • лепешку смазать маслом, присыпать;

  • подтягивая настиль, корж аккуратно свернуть в рулет, не прижимая и не растягивая;

  • далее его следует сложить вдвое, крепко соединив концы.

Последний штрих – положить «петлю» на ребро и разрезать вдоль до места соединения кончиков. Развернув две, можно получить идеальную геометрию.

С яблоками

Предлагаем пошаговый инструктаж для создания сдобы с яблочным наполнением и хрустящей корочкой домашнего изготовления, которая будет выглядеть по-королевски. Перед приготовлением фрукт очистить от кожуры и потушить до мягкости.

Мини-плетенки

Вот как красиво лепить булочки из дрожжевого теста с начинкой, и делать формирование пошагово с фото-примером результата:

  1. Раскатайте смесь в прямоугольный ровный лист.

  2. На середину выложите нарезанные яблоки.

  3. От края пласта сделайте длинные надрезы, не доходя до центра.

  4. Складывайте края в центральное место друг на друга так, чтобы получилась правильная «плетеная» последовательность.


Спиральки
  1. Распределить в прямоугольник тестовую массу.

  2. Выложить яблочную консистенцию равномерно тонким слоем.

  3. Плотно сложить рулетом и нарезать на равные части.

  4. Готовить разрезом вверх.


Розочки
  1. Сделать небольшие кружки.

  2. Надрезать их с 4 сторон, каждый сегмент должен быть примерно 90 градусов.

  3. В середину утрамбовать 1 ч. л. яблок.

  4. Поднять лепесток, чтобы, тот частично скрыл яблочную начинку.

  5. Затем повторить действие с остальными, придав форму наполовину распустившейся розы.

  6. Дать подняться пышкам, смазать их желтком и запустить в печь.


С творогом

Лучше всего подойдет жирный, но не слишком влажный продукт. Протрите его через сито (можно оставить и с крупинками). В случае если он сухой, добавьте сметану. Так же положите соль и ванилин. Как формировать булочки с начинкой из творожной массы, расскажет «Робин Сдобин».

Конвертики

Для того, чтобы сложить изделие в такую фигуру, потребуется раскатать замес в квадрат. В центре размещается заполнение, после чего края сдобы собираются над ней и фиксируются.


Плюшки

Готовятся наподобие лодочек, когда цельный кусочек приплюсовывается, а в центральной части делается углубление для творожной массы. При этом само наполнение добавляется через 10 минут после того, как продукт был отправлен в духовку.


С повидлом

Ароматная, нежная, восхитительная выпечка, которая имеет популярность во всем мире. Простой, известный с давних времен рецепт сладости, но сколько он открывает возможностей, фантазий, граней вкусов. 

Ромашки с повидлом

Один из вариантов, как можно сделать сворачивание булочек красиво и придать форму подобной сложности:

  1. Из теста выполнить 4 небольших шарика, и 5-ый еще меньше.

  2. Четыре порции тонко утрамбовать в круги, подравнять, чтобы все были одинаковые по размеру.

  3. На этом этапе можно смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.

  4. Сложить в стопку один на другой, каждый слой промазать вареньем.

  5. От центра – 8 надрезов так, чтобы не повредить середину.

  6. Вывернуть сердцевину, чтобы видно было прослойку и получилось что-то наподобие лепестка.

  7. Из 5-го шарика должен выйти длинный жгут. Закрутить его как улитку и расположить в центральном месте цветка.

  8. Дать подойти 20-30 минут, чтобы он еще немного приподнялся и только после этого убрать в духовку.


Плетенки-елочки

Как слепить красивые булочки из дрожжевого теста нарядно к столу по любому поводу:

  1. сделать аккуратную квадратную форму из нарезанного на части замеса;

  2. в середине тонкой линией нанести начинку, а края порезать на полоски;

  3. начать складывать концы, делая это с верхнего, друг на друга;

  4. по завершении последний подвернуть под основание.


Спирали с повидлом и розы
  1. Разрезать продукт на равные небольшие порции и скатать в шарики.

  2. Затем с помощью скалки раскатать каждую так, чтобы получились ровные кружки. Осуществить четыре симметричных надреза.

  3. Положить в центр джем, который должен быть очень плотным, как мармелад.

  4. Поднять лепестки по одному и обернуть вокруг сердцевины.

Спирали готовятся как рулеты, только перед отправкой в духовку порционно нарезаются и промазываются.

   

Из сдобного

Заготовка для сдобных пышек в духовке – беспроигрышный вариант домашних чаепитий. А заворачивание и формование простых интересных форм выпечки булочек из дрожжевого теста разными способами сделает мероприятие более душевным.

Ингредиенты:

  • инокулят – 20 гр;

  • сахарный песок – 270 г;

  • молоко – 200 мл;

  • яйцо – 3 шт.;

  • мука – 650 г;

  • эмульсионный продукт – 100 г;

  • коричный порошок – 2 ч. ложки.

Приготовление:

  1. Насыпать в закваску 20 грамм подсластителя, добавить подогретое молоко и размешать.

  2. Оставить опару на час, после чего добавить оставшиеся компоненты.

  3. Промятую массу отправить «отдохнуть», так как ей необходимо настояться.

Вот и весь секрет подготовки тестового изделия. Далее приступить к выполнению украшения и приданию нужной геометрии.

Плетенки

Как красиво формовать булочки:

  1. Шар поделить на 2-3 части. Каждую хорошо обмять, разделить еще на три жгута, раскатать.

  2. Сплести косички. Повторить с каждой долей замеса. Такие формы пышек делаются элементарно и достаточно быстро. Даже неопытная хозяйке справится.

  3. Стоит перемешать в чашке молоко с куриным желтком. Взбивать смесь в таком случае не стоит. Перемешайте так, чтобы она стала однородной.

  4. Поверхность смажьте смесью и покройте кунжутом, маком, сахаром.


Елочки

Раскатанную основу следует разделить на острые треугольники. Самые длинные стороны порезать под углом, имитируя ветки. Защипнуть края пальцами, чтобы придать правильную заостренность.


Крендель

Универсальное лакомство, которое может быть как сладким, так и соленым. Здесь все делается по аналогии с ранее описанным способом, как красиво оформить и завернуть булочки из дрожжевого теста. Из получившегося шара нужно продумать достаточно тонкие пласты, разрезать ножом на узкие длинные полоски, которые потом аккуратно скрутить винтообразно, а затем свернуть в форму, похожую на баранку.


Из слоеного

Из чего делается:

  • вода – 2 стакана;

  • мука пшеничная – килограмм;

  • сахар – 1 ст. л

  • пищевая соль – столовая ложка;

  • масло сливочное – один ст.;

  • столовый уксус 5%.

Все ингредиенты, предназначенные для приготовления, соединить в одной глубокой и большой миске и мешать до получения одного плотного тугого комка. После чего оставить на 10 минут.

Дрожжевой вариант готовится таким же методом, но с применением закваски. Так он получится более воздушным и нежным.

Косичка с творогом

Наиболее привлекательное и распространенное исполнение. Чтобы грамотно выполнить такого рода плетение, придется тонко раскатать опару прямоугольником. В самой длинной части нарезать полосы, которые бы не достигали середины. В нее надо положить творожную массу, а затем поочередно сплести полоски между собой. Эти действия надежно скроют начинку внутри, а снаружи останется великолепный рисунок.


Рулетики

Рогалики можно сделать с разными начинками: густым повидлом, яблоками, орехами с сахаром, маком, творогом.

  1. Распределить продолговатый пласт.

  2. С одного края определить наполнение, а на другом проделать надрезы, но не до конца.

  3. Сложить рулетиком, а затем немного согнуть.

Дать рогаликам подняться, смазать желтком и положить печься.


Колечки

Наиболее простой метод украсить стол необычными изделиями. Делается достаточно просто:

  1. Раскатайте замес, нанесите тонким слоем творожную массу (можно предварительно добавить любой сироп для сладости).

  2. Плотно скатайте и разрежьте на равные части.

  3. Переплетите между собой, концы соедините, перевязав в направлении рисунка.

Вот и все секреты, как делать красивые формы булочек из дрожжевого теста, с начинкой, разными видами лепки с фото. Любая хозяйка, зная их, создаст настоящие кулинарные шедевры, которые будут безупречны на цвет, запах и облик. Применяйте на практике и радуйте своих близких.

    

    

    

    

Булочки: рецепты с фото

Дрожжевые булочки

Большое разнообразие внесут в меню семьи классические дрожжевые домашние булочки. Их можно употреблять с различными начинками, напитками. Подойдут они и для поминальных ритуалов. Предлагаем простой пошаговый рецепт их приготовления.

Ингредиенты:

  • 0.5 л молока
  • 5 ст.л. сахара.
  •  25 г свежих дрожжей или 11 г сухих активных.
  •  3 яйца.
  • 150 г сливочного масла или маргарина.
  • 1 кг муки (7-8 стаканов).
  •  1/2 ч.л. соли.
Дрожжевые булочки

Шаг 1: приготовьте опару

Для опары необходимо подогреть молоко до 45 градусов, снять его с огня, добавить 2 ст.л. сахарного песка и размешать. В отдельной посуде растереть дрожжи с 3-4 ст.л. муки. Если вы используете сухие дрожжи, достаточно просто перемешать их с мукой. Затем нужно соединить дрожжевую смесь с молочной и хорошенько размешать. Накрыть посуду с опарой полотенцем и поставить в теплое место.

Шаг 2: приготовьте тесто

Взбить яйца с оставшимся сахарным песком. Положить их в поднявшуюся (запенившуюся) опару, размешать. Влить растопленное сливочное масло или маргарин. Жир не должен быть горячим, иначе свернется яичная смесь. Добавить соль. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто. Смазать посуду растительным маслом, выложить в нее тесто, накрыть чистой тканью и поставить в тепло для подъема. На этом этапе следует избегать сквозняков — это важное условие приготовления дрожжевого теста!

Шаг 3: подготовьте тесто к выпечке

Дать тесту подняться. О подъеме теста можно узнать по увеличению его размера в 2-2,5 раза. Аккуратно руками или ложкой обмять его, дать подняться еще раз. Выложить тесто на посыпанный мукой стол. Если оно липнет к рукам, значит муки добавлено мало. Подсыпьте немного муки и обваляйте в ней тесто. Правильно приготовленное тесто мягкое, эластичное, не липнущее к рукам. Иногда его называют «живым».

Скатать тесто в жгут и разделить его на 24 равные части. Сформовать булочки. Традиционно их делают круглыми или овальными. Перед выпечкой можно посыпать булочки кунжутом или сахаром. Измельченные и добавленные в тесто орехи, цукаты, сухофрукты разнообразят вкус готовой выпечки. Выложить булочки на противень, накрыть полотенцем и дать подойти в третий раз (25-30 минут). При помощи силиконовой кисточки смазать булочки взбитым яйцом. Это придаст блеск и аппетитный вид готовому изделию.

Шаг 4: испеките булочки

Разогреть духовку до 200-220оС. Поставить в нее противень с булочками. Выпекать до приятного золотистого цвета (около 15-20 минут). Осторожно достать противень с готовыми булочками, поставить его на жаропрочную подставку. Дать булочкам немного остыть и переложить их на тарелку. Если смазать горячие булочки сливочным маслом, они приобретут ярко выраженный характерный вкус и долго не зачерствеют.

Польские булочки

Ингредиенты:

  • 700 г муки.
  • 200 мл молока.
  • 200 г сахара.
  • 2 яйца.
  • 200 г маргарина.
  • 50 г свежих дрожжей.
  • 0,5 ч.л. соли.

Шаг 1: тесто

Дрожжи растворить в теплом молоке, оставить на 15 минут. Взбить яйца и сахар, добавить измельченный на терке маргарин. Соединить молочную и яичную смесь, размешать. Всыпать муку, соль, замесить тесто. Оно не должно быть крутым. Оставить тесто в тепле на 30 минут.

Раскатать тесто в пласт, посыпать сахаром, свернуть его в рулет и положить в холодильник на 15 минут.

Шаг 2: выпечка

Нарезать тесто на кусочки шириной 5 см. Выложить их на смазанный растительным маслом противень так, чтобы срезы оказались по бокам. Разогреть духовку до 180оС и печь булочки 20-25 минут.

Творожные «улитки»

Творожные улитки

Используйте для выпечки булочек творожное тесто. Мягкие и нежные булочки не только очень вкусные, но и полезные.

Ингредиенты:

  • 400 г творога.
  • 200 г сливочного масла.
  • 2 яйца.
  • 2 ст.л. сметаны.
  • 450 г муки.
  • 150 г сахара.
  • 2 ч.л. разрыхлителя.
  • Сахарная пудра

Шаг 1: приготовьте тесто

Для приготовления творожного теста нужно смешать творог, сметану и масло. Растирать эти ингредиенты необходимо до полного растворения сахарного песка. Размягчить сливочное масло. Его можно достать из холодильника заранее и около часа подержать на кухонном столе при комнатной температуре. Мягкое масло соединить с творожной массой, растереть до однородной консистенции.

В отдельной посуде соединить муку и разрыхлитель, перемешать их. Это позволит равномерно распределить разрыхлитель в муке и поможет хорошо подняться булочкам при выпечке. Далее следует добавить муку в творожную основу и замесить тесто. Оно должно получиться крутым, эластичным, легко собираться в шар. Если вы добавили всю муку, и тесто получилось рассыпчатым, ситуацию можно исправить. Добавьте немного сметаны и вымесите тесто.

Шаг 2: сформуйте «улитки»

Творожным булочкам можно придать любую форму. Приготовьте «улитки». Для этого готовое тесто нужно разделить на две равные части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт и свернуть рулетом. Нарезать каждый рулет на 10 частей шириной около двух сантиметров.

Шаг 3: выпечка «улиток»

Смазать противень растительным маслом. Положить на него улитки так, чтобы срезы находились сверху и снизу. При выпечке творожные булочки поднимутся и увеличатся в размере. Не забудьте оставить между ними расстояние примерно в 2-3 см. Поставить противень в духовку, разогретую заранее до 200оС на 17-20 минут.

Золотистый цвет выпечки и легкий творожный аромат, наполнивший ваш дом, помогут определить степень готовности булочек. Не передержите творожные булочки в духовке. Плотная коричневая корочка испортит внешний вид «улиток». Выпечка при этом потеряет сочность и характерный творожный вкус. Выложить готовые творожные «улитки» на плоское блюдо в один ряд, дать им остыть. Перед подачей на стол посыпать булочки сахарной пудрой и наслаждаться удивительным вкусом и восторгами ваших домочадцев.

Булочки из цельнозерновой муки

Булочки из цельнозерновой муки

Сторонников правильного питания порадуют булочки из цельнозерновой муки. Они вкусны не только с чаем или кофе, но и с овощным или мясным бульоном. Используйте разные виды цельнозерновой муки как отдельно, так и смешивая их в разных комбинациях. Вкус булочек станет от этого богаче и насыщеннее.

Ингредиенты:

  • 450 г пшеничной цельнозерновой муки.
  • 300 г пшеничной муки.
  • 450 мл кефира.
  • 20 г свежих дрожжей.
  • 3 ст.л. растительного масла.
  • 2,5 ч.л. соли.
  • 1,5 ч.л. сахарного песка.
  • 120 г семян льна.
  • 120 г кунжута.
  • 1,5 ч.л. 9%-ного уксуса.

Шаг 1: тесто

150 мл кефира немного подогреть. Растворить в нем дрожжи, добавить 50 г муки, все перемешать и оставить на 15 минут. За это время начнется процесс брожения, на поверхности должны появиться пузырьки. Если пузырьков нет – дрожжи не работают, готовые булочки получатся клеклыми. На этом этапе лучше не жалеть использованные продукты и начать приготовление заново.

Семена льна и кунжута смешать, разделить на две равные части.

Просеять оставшуюся муку в глубокую посуду, влить туда кефир, растительное масло, уксус, положить соль. Все хорошо перемешать и добавить опару. После этого высыпать одну часть семян и замесить мягкое эластичное тесто.

В теплом месте под чистой тканью оставить подходить тесто на 50-60 минут. Посуду с тестом плотно закрывать нельзя, к нему должен поступать воздух. В то же время не оставляйте тесто не накрытым, сверху оно заветрится.

Шаг 2: выпечка

Разделить тесто на 15 частей. Получившиеся кусочки оставить отдохнуть на 5-10 минут, затем сформовать булочки. Их можно сделать круглыми или с углублением посередине. Такой вариант формовки представлен на фото.

Каждую булочку при помощи силиконовой кисточки смазать водой и посыпать оставшейся смесью семян. Застелить противень бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом. Булочки выложить на противень и оставить для расстойки на 30 минут.

Поставить в духовку металлическую посуду с водой и разогреть духовку до 230оС. Выпекать булочки в течение 10 минут. После этого миску с водой вынуть, понизить температуру духовки до 180оС и продолжать печь булочки еще 20-25 минут. Остудить готовые булочки на решетке и подавать к столу.

Заварные булочки с сыром

Заварные булочки с сыром

Ингредиенты:

  • 300 мл молока.
  • 160 г муки.
  • 3 яйца.
  • 100 г сыра.
  • 50 г сливочного масла.
  • Щепотка соли.

Шаг 1: приготовьте заварное тесто

Налить в кастрюлю молоко, положить сливочное масло и соль, поставить на огонь. Довести молоко до кипения, уменьшить огонь до минимального, всыпать муку. Очень быстро перемешивать  ингредиенты до получения однородной массы.

Снять кастрюлю с огня. Вбить яйца по одному, энергично вмешивая их в тесто. На этом этапе белок свернуться не должен.

Шаг 2: формовка и выпечка булочек

Натереть сыр. Соединить его с тестом. Добавить щепотку прованских трав или любых специй по вашему вкусу. Выкладывать тесто ложкой на смазанный противень, оставляя расстояние между булочками в 3-4 см. Выпекать их 25-30 минут в духовке, разогретой заранее до 180оС.

Синнабоны

Синнабоны

Высшим пилотажем домашней кулинарии станут синнабоны – легкие нежнейшие булочки в потрясающем заварном креме.

Ингредиенты для теста:

  • 40 г свежих дрожжей или 1,5-2 ч.л. сухих дрожжей.
  • 0,5 л молока.
  • 0,5 ст. рафинированного растительного масла.
  • 4-5 ст. муки.
  • 5 ст.л. сахарного песка.
  • 0,5 ч.л. соли.

Заварной крем:

  • 0,3 л молока.
  • 5 ст.л. сахарного песка.
  • 2 ст.л. сливочного масла.
  • Ванилин на кончике ножа.
  • 2 ст.л. муки.

Шаг 1: приготовление быстрого дрожжевого теста

В небольшой посуде соединить дрожжи и сахарный песок. Добавить к дрожжам теплое молоко и растительное масло. Все хорошо размешать. Просеять в большую кастрюлю муку. Это насытит ее кислородом и улучшит работу дрожжей. Влить в муку молочно-масляную смесь, замесить тесто. Накрыть посуду с тестом полотенцем и поставить в теплое место на 30-40 минут.

Шаг 2: формирование и выпечка булочек

Готовое тесто выложить на припыленный мукой стол и разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт размером 20х30 см. Пласт смазать сливочным маслом, затем посыпать сахарным песком и корицей. Вместо корицы можно взять наполнитель по вашему вкусу (изюм, кокосовую стружку, мак).

Свернуть каждый пласт теста в отдельный рулет, начиная закручивать его вдоль узкой стороны. Край рулета нужно защипнуть, иначе он развернется при выпечке. Не сворачивайте тесто в рулет очень плотно. Пространство, оставленное между слоями теста, даст ему лучше подняться при выпечке. Синнабоны при этом станут более воздушными. Разрезать рулет на кусочки шириной 3-4 см. Положить булочки на смазанный растительным маслом противень, оставить на 20 минут для подъема. Выпечь синнабоны в разогретой до 200оС духовке до золотистого цвета. Готовые булочки при помощи специальной лопатки снять с противня и выложить на поднос.

Шаг 3: приготовление заварного крема

Не теряйте времени, пока пекутся булочки – приготовьте для них крем! В небольшую кастрюльку высыпать муку. Развести муку молоком, вливая его небольшими порциями – это поможет избежать комков. Добавить остальные ингредиенты и тщательно смешать их. Поставить кастрюлю на маленький огонь и варить крем до загустения. При варке крем необходимо постоянно мешать, не допуская пригорания массы к дну кастрюли. Готовый крем остудить и вылить на горячие булочки. Дать синнабонам несколько минут для пропитывания кремом — и можно наслаждаться чудесным вкусом!

Маленькие секреты вкусных булочек

При замешивании теста небольшими порциями вводите жидкость в муку, а не наоборот. Тесто при вымешивании будет ровным и гладким, без комочков муки.

Часть муки в тесте для булочек можно заменить на аналогичную по объему часть кукурузного крахмала. Он придаст выпечке пышность и воздушность.

Если изюм вымыть, обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке и только потом закладывать в тесто, в готовом изделии вокруг него не будет пустот.

Тесто не будет липнуть к рукам, если перед работой смазать их растительным маслом.

   

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Пышные и мягкие булочки: готовим пошагово

Рецепты выпечки Сочный треугольник с мясом – рецепт начинки

40 мин. 3 276

Для этого блюда лучше выбирать молодую говядину или баранину. Такое мясо более светлое по

Кулинарные советы Пышные булочки в домашних условиях

1 час. 20 мин. 12 12396

Часто бывает так, что хозяйка старается удивить и порадовать своих домашних, целый день проводит

Булочки Булочки с маком из дрожжевого теста

1 час.  30 мин. 24 572

Сочетание пышного дрожжевого теста с маком, пожалуй, одно из самых удачных. Особенно, если рецепт

Булочки Аппетитная выпечка: рецепты булочек

2 час. 0 мин. 10 433

Булочки – простейшая, но от этого не менее вкусная выпечка. Их чаще приобретают в

Булочки Красивые булочки «Краски лета» по простому рецепту

202

Если вам хочется чего-то не просто очень вкусного, но ещё и оригинального, сделайте красивые

Булочки Сдобные булочки «Чайная беседа» по простому рецепту

432

Нежные сдобные булочки «Чайная беседа», приготовленные по простому рецепту, — это замечательный вариант десерта,

Булочки Вкусные и очень простые булочки к чаю: рецепт на «раз-два-три»

386

Если вы относитесь к многотысячной армии сладкоежек, то, безусловно, по достоинству оцените превосходные, вкусные

Булочки Вкусные булочки к чаю по простому рецепту — пальчики оближешь!

1515

Невероятно аппетитные и очень-очень вкусные булочки к чаю по простому рецепту – это то,

Булочки По маминому рецепту: готовим многослойные булочки с корицей

247

Из детства нам остается ворох воспоминаний: про первое путешествие, шалости, школьные перемены, походы, забавы

Булочки Булочки-персики: маленький кулинарный шедевр

252

Булочки в виде аппетитных спелых персиков – это миниатюрный кулинарный шедевр, который окажется по

Булочки Ароматные булочки с медом и грецкими орехами

1317

Медовые булочки с орехами – это прекрасный вариант выпечки. Готовится такой лакомый десерт очень

Булочки Аппетитные яблочные булочки со специями: простой рецепт

123

Вкуснейшие воздушные булочки можно легко приготовить по рецепту, приведенному в статье на портале Страна

Булочки Булочки с шоколадным кремом

372

Булочки с шоколадным кремом – очень простое блюдо. Именно поэтому они присутствуют в меню

Булочки Булочки с сахаром

638

Румяные и аппетитные булочки с сахаром – один из самых вкусных десертов к чаю

Булочки Булочки с сахаром

80

Многие из нас, наверное, помнят сладкую сдобу в форме улитки. Такая выпечка продавалась в

Булочки Булочки с кунжутом

220

Ароматная выпечка, приготовленная своими руками – идеальный выбор для завтрака. Булочки с кунжутом обладают

Булочки Сдобные булочки с изюмом — вкусный рецепт с фото

301

Чтобы приготовить булочки с изюмом, можно замесить домашнее тесто или купить готовое в магазине.

Булочки Булочки с корицей — рецепт с фото

264

Разве кто-нибудь может устоять перед ароматными пряными булочками, особенно с корицей? Даже соблюдая диету,

Булочки Булочки с повидлом

342

Мягкие, сдобные, душистые, невероятно вкусные и аппетитные булочки с повидлом. Они не могут оставить

Булочки Сырные булочки

234

Вкусная, невероятно ароматная выпечка – что может быть лучше для прекрасного начала дня! А

Булочки Сдобные булочки с ванильным кремом

219

Классическое и никогда не стареющее сочетание – булочки из дрожжевого теста с нежным воздушным

Булочки – это любимое детское лакомство. Какой карапуз не просит маму купить ему простую булочку! А взрослые экспериментируют с ними в приготовлении закусок. Помимо простых рецептов и стандартных ингредиентов, можно добавлять дополнительные компоненты, делающие вкус интереснее и богаче. Если вы решили приготовить булочки, рецепт можете выбрать здесь.

Булочка готовится предельно просто, а набор ингредиентов для нее стандартный. Чтобы испечь самые простые подобные изделия, необходимо иметь под рукой муку, дрожжи, сахар. В некоторых случаях добавляются яйца или масло. Даже сделанные по самому скорому рецепту, они прекрасно дополнят ваш обед. Дрожжевое тесто отлично подходит для этих лакомств. Только взгляните на аппетитные, пышные булочки, фото которых мы прилагаем к рецептам!

Даже добавив в простую выпечку какую-то пряность, например, корицу или имбирь, вы получите совершенно новый вкус. Мы делимся с вами самыми интересными и оригинальными идеями. Каждый рецепт – пошаговый, дополненный видео и фото.

Домашняя булочка имеет совершенно иной вид, чем магазинная. Это можно понять даже по фото. А о вкусе и говорить не стоит. Ведь в свое изделие вкладываются не только силы, но и душа. А сделать порцию лакомств – это быстрый процесс и красивый результат. Дополнять изделие можно сахарной присыпкой, орехами и сухофруктами, вареньем и фруктами, пряностями, шоколадом. Очень вкусной получается соленая домашняя булочка – с чесноком, сыром или зеленью. А разнообразить меню можно и тестом. Помимо дрожжевой, булочка может быть слоеной, сметанной или творожной.

Липкие булочки Бао из свинины с пошаговыми фото

Вкусные липкие булочки из свинины Бао с быстро маринованной морковью и быстро маринованными огурцами. Идеально подходит в качестве закуски или вкусного обеда. Рецепт с пошаговыми фото .

Булочки на пару

Если вы следили за мной в моих историях в Instagram, вы, возможно, заметили, что я люблю готовить домашние булочки на пару на ужин… довольно часто!

Когда мои дети начинают жаловаться на то, что они едят слишком много риса или слишком много лапши, я знаю, что пора немного изменить ситуацию, и булочки с бао может стать хорошей альтернативой многим азиатским блюдам.

Липкие булочки со свининой

Я люблю готовить китайскую свинину-барбекю (свинину Чар Сиу), когда к нам приезжают посетители, но иногда и в качестве успокаивающего обеда в середине недели.

А что касается булочек со свиной грудинкой Дэвида Чанга (известной как Момуфуку), я люблю просто начинить бао-булочки ломтиками свинины чар-сиу, посыпать маринованными огурцами и морковью и украсить зеленым луком (зеленым луком). и кориандр (кинза).

Это своего рода сокращение от традиционной паровой булочки со свининой ( char siu bao ), но с более свежими ингредиентами и более свежим вкусом.

Если вы создаете все компоненты с нуля в один и тот же день, вам нужно будет быть достаточно организованным, но ваши друзья и семья определенно получат удовольствие!

Но если у вас поблизости есть китайский квартал, где можно купить купленные в магазине булочки на пару и свинину чар сиу, эти липкие булочки со свининой можно приготовить за считанные минуты.

Как приготовить булочки бао на пару

Большинство азиатских бакалейных лавок продают булочки бао на пару в морозильном отделении, а это значит, что вы можете быть в нескольких минутах от вкусной еды в любое время.

Но если готовые булочки на пару недоступны там, где вы живете, или вам нравится место, где выпекают хлеб, у меня есть простой рецепт булочек бао, которые вы можете приготовить с нуля. В результате получаются идеально мягкие и пушистые булочки бао - вы, возможно, никогда больше не купите их в магазинах!

Щелкните здесь, чтобы увидеть мой рецепт булочек бао с пошаговыми фотографиями.

Как приготовить китайскую свинину барбекю (свинина чар сиу)

Как и в случае с паровыми булочками, если у вас есть близкий доступ к китайскому кварталу, вы, вероятно, также сможете купить свинину чар сиу в хорошем китайском ресторане на вынос.

Но приготовить свинину чар-сиу на самом деле довольно просто, и всякий раз, когда я делаю китайскую свинину барбекю, я часто делаю двойную партию, так как остатки можно использовать по-разному. Любые остатки свинины на углях можно завернуть в фольгу и разогреть в духовке.

Щелкните здесь, чтобы увидеть мой рецепт свинины char siu с пошаговыми фотографиями.

Как приготовить маринованную морковь по-быстрому

Азиатская кухня часто сводится к уравновешиванию вкусов, а именно: сладкого, соленого и кислого.

Маринованная морковь обычно используется во вьетнамской кухне, чтобы добавить кислый элемент и уравновесить любые соленые вкусы. Они также придают приятную хрустящую текстуру.

Вы часто найдете маринованную морковь, подаваемую в вьетнамском бань ми, или даже в качестве гарнира к вьетнамским свиным отбивным на гриле.

Традиционной маринованной жидкости требуется как минимум одна ночь, чтобы проявить свое волшебство, но когда времени мало, я люблю делать быстрые маринованные моркови. Для этого я нахожу соотношение 2: 1 уксуса к сахару как раз на мой вкус, но вы можете настроить соотношение по своему вкусу.

Морковь следует нарезать тонкими спичками (или «нарезать соломкой»), и это проще всего сделать с помощью ножа для резки мандолины или ножа для чистки жульена.

Как приготовить быстрые огурцы

Подобно быстро маринованной моркови, я также использую соотношение 2: 1 уксуса к сахару , но вы можете регулировать количество по своему вкусу.

Быстро маринованные огурцы придают мягким булочкам бао приятный хруст и кислинку.

Если у вас действительно мало времени, вы можете вообще пропустить маринование - мои дети любят свежие огурцы, и я предлагаю им много еды, чтобы они могли жевать их вместе с булочками бао.

Другие азиатские рецепты

Если вы ищете другие азиатские рецепты, вам также могут понравиться:

Азиатские тушеные короткие ребрышки из говядины

Китайская свинина барбекю (свинина Чар Сиу)

Маринованные чили

Бао-булочки на пару

Печать

Липкие булочки из свинины

★ ★ ★ ★ ★

5 из 1 отзывов

Вкусные липкие булочки из свинины с маринованной морковью и маринованными огурцами. Идеально подходит в качестве закуски или вкусного обеда.

  • Автор: Thanh | Ешь, маленькая птичка
  • Время приготовления: 30 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 45 минут
  • Урожайность: Количество порций от 3 до 4
  • Категория: Ужин
  • Метод: Поверхность печи
  • Кухня: Китайская

Ингредиенты

Для маринованных огурцов

Для быстрой маринованной моркови

000 000 000 для острого соуса Hoisin

  • 12 простых булочек бао (готовых или замороженных, или см. Мой рецепт приготовления булочек Бао на пару)
  • 500 г (1 фунт) китайской свинины барбекю или свинины char siu (покупается в магазине или смотрите мой рецепт китайского барбекю Свинина)
  • зеленый лук (зеленый лук), нарезанный на короткие отрезки
  • Кориандр (кинза), нарезанный на короткие отрезки или мелко нарезанный
  • Маринованный перец чили

Инструкция s

Для быстрого маринованного огурца

  1. В миске растворите сахар в уксусе.
  2. Тонко нарежьте огурец острым ножом или ножом для резки мандолины.
  3. Перемешать огурец с травильной жидкостью.
  4. Отложить минимум на 10 минут.
  5. Непосредственно перед подачей на стол слейте жидкость для маринования и осторожно отожмите огурцы, чтобы удалить излишки жидкости.

Для быстрой маринованной моркови

  1. В миске растворите сахар в уксусе.
  2. Жюльен морковь, используя острый нож, нож для резки мандолины или нож для очистки жульена.
  3. Смешайте морковь с травильной жидкостью.
  4. Отложить минимум на 10 минут.
  5. Непосредственно перед подачей слейте жидкость для маринования и осторожно отожмите морковь, чтобы удалить излишки жидкости.

Для острого соуса хойсин

  1. В маленькой кастрюле смешайте соус хойсин и соус шрирача.
  2. Слегка нагрейте на среднем огне , пока он не прогреется.
  3. Подавайте соус теплым.

Для паровых булочек Бао

  1. Чтобы приготовить свои собственные домашние паровые булочки Бао, ознакомьтесь с моим рецептом булочек бао с пошаговыми фотографиями.
  2. Чтобы приготовить булочки бао, нужно 10-12 минут , поэтому я рекомендую готовить булочки (домашние или замороженные) на пару непосредственно перед подачей на стол.
  3. Разрешить около 3 булочки на человека в качестве основного блюда.

Для свинины барбекю по-китайски

  1. Свинину следует подавать теплой, поэтому при необходимости разогрейте свинину. Обычно я заворачиваю работу в фольгу и разогреваю в горячей духовке.
  2. Нарежьте свинину тонкими ломтиками так, чтобы на булочку приходилось примерно 3-5 ломтиков.

Как приготовить острые булочки со свининой бао

  1. Раскройте только что приготовленные на пару булочки бао.
  2. Намажьте булочку с обеих сторон острым соусом Хойсин.
  3. Выложите несколько кусочков китайской свинины барбекю внутри булочки.
  4. Сверху положите несколько кусочков быстро маринованных огурцов и немного маринованной моркови.
  5. Украсить зеленым луком (зеленый лук), кориандром (кинза) и маринованными перцами чили (по желанию).
  6. Подавать немедленно.

#eatlittlebird

Рецепт булочки с бургером без яиц, надежный рецепт, который может приготовить любой

Рецепт булочки для бургеров без яиц с пошаговыми инструкциями и видео. Этот рецепт булочек для бургеров очень простой и легкий, и его может приготовить каждый. Для приготовления булочек для гамбургеров не требуется специальных машин. Не требуется много замешивания. Рецепт булочки с бургером без яиц легко и понятно с демонстрационным видео. После запроса булочек Пав без яиц думали до сделать версию бургеров без яиц и получили ее отлично 😉

Недавно на день рождения Айшу я хотел сделать все дома. Сделала овощной бургер на день рождения, тогда я смогла приготовить булочки и купила его в магазине. Я не доволен покупкой Burger Buns в магазине. Я потерпел неудачу в своей попытке сделать булочки для гамбургеров и сделал много изменений и корректировок, чтобы сделать их идеальными. У меня есть надежный рецепт, теперь я могу рекомендовать его всем. Попробуйте этот рецепт, я уверен, что в будущем вы не будете покупать булочки для гамбургеров на улице.

Вы можете проверить несколько рецептов булочек , например, булочек Дил Куш , кокосовых булочек , Фаршированных овощных булочек .

Пошаговые инструкции по булочкам для бургеров без яиц,

Подготовка. Смажьте банку маслом и приготовьте.

Шаг: 1 дрожжевое тесто для приготовления булочек для бургеров,

Перед приготовлением булочек рекомендуется сначала подвергнуть дрожжи испытанию. Дрожжи играют важную роль в приготовлении булочек для гамбургеров. Для этого наберите в миску теплое молоко (не горячее), хорошо перемешайте дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут. Через 10 минут вы увидите, что дрожжи красиво образуют кремообразную пену сверху, это доказывает, что дрожжи готовы для приготовления булочек для бургеров.

Шаг: Приготовление теста для 2 булочек для бургеров,

Возьмите миску, добавьте муку, соль и хорошо перемешайте. Добавить масло, покрошить муку. Добавьте дрожжевую смесь и хорошо перемешайте.

Теперь ваше тесто липкое, добавьте еще немного масла и еще раз месите 5-8 минут. Затем заверните миску и оставьте тесто на 45 минут или пока оно не станет больше в два раза. Через 45 минут вы увидите, что тесто красиво увеличилось вдвое. Возьмите тесто, опустите его вниз и выпустите воздух, начните месить его на рабочей поверхности всего 2 минуты.

Теперь начните делать булочки. Разделите тесто, так как я использовал 2 чашки муки, этот рецепт дает только 4 булочки, поэтому я разделил тесто на 4. Раскатайте тесто, как круглые булочки, а затем выложите его на смазанную маслом форму. накрыть крышкой и оставить для второго подъема булочек 10-15 мин.

Смазать верхнюю часть молоком или маслом, а затем посыпать сверху небольшими семенами кунжута. Теперь булочки для гамбургеров готовы к выпечке.

Шаг: 3 Приготовьте булочки для бургеров

Как только булочки хорошо поднялись, можно приступать к выпечке.Выпекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Как только булочки станут золотистыми, выньте их из духовки. Дайте ему остыть на решетке в течение нескольких минут, а затем наслаждайтесь гамбургером.

Краткий рецепт булочки с гамбургером,

Рецепт булочки с бургером без яиц, надежный рецепт, который может приготовить любой.

Рецепт булочки с бургером без яиц. Научитесь делать булочки для бургеров без каких-либо машин. Для облегчения понимания даны простые инструкции, видео и инструкции.

Автор: Премалата Аравиндхан

Тип рецепта: Выпечка

Порций: 4

Ингредиенты

  • Для расстойных дрожжей:
  • ½ стакана теплого молока
  • 1 столовая ложка сахара
  • 9 столовых ложек сухих дрожжей
  • 9 столовых ложек сухих Для теста :
  • 2 стакана универсальной муки (майда)
  • ½ чайной ложки соли
  • Пробирные дрожжи
  • 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла (я использовал оливковое масло)
  • Дополнительное масло для замешивания теста
  • Для чистка булочек для бургеров:
  • Молоко или сливочное масло

Инструкции

  1. Возьмите миску для смешивания, добавьте муку, соль и хорошо перемешайте.
  2. Добавьте масло, покрошите муку. Добавьте смесь дрожжей proffed и хорошо перемешайте.
  3. Теперь ваше тесто липкое, добавьте еще немного масла и снова месите примерно 5-8 минут. Затем заверните миску и оставьте тесто на 45 минут или пока оно не станет больше в два раза.
  4. Через 45 минут вы можете увидеть, как тесто красиво размякнет. Возьмите тесто, опустите его вниз и выпустите воздух, начните месить его на рабочей поверхности всего 2 минуты.
  5. Теперь начните делать булочки. Разделите тесто, так как я использовал 2 чашки муки, этот рецепт дает только 4 булочки, поэтому я разделил тесто на 4.
  6. Раскатайте тесто как круглые булочки и выложите его на смазанную маслом форму.
  7. Оберните форму, накройте крышкой и держите до второго подъема булочек 10-15 мин.
  8. Когда булочки хорошо поднялись, можно приступать к выпечке.
  9. Выпекайте 15-20 минут при 180 градусах Цельсия.
  10. Как только булочки станут золотистыми наверху, выньте их из духовки.
  11. Дайте ему остыть на решетке с проводом в течение нескольких минут, а затем наслаждайтесь гамбургером.

Примечания

Защита от дрожжей очень важна, если дрожжи не вспениваются должным образом, выбросьте дрожжи и попробуйте использовать другие.
Если вы используете растворимые дрожжи, не нужно проверять их, вы можете использовать их непосредственно с мукой.
не используйте горячую воду или молоко. Всегда используйте теплое молоко или воду.
Время выдержки теста зависит от климата вашей страны, поэтому лучше держите тесто в теплом месте, чтобы оно поднялось.

3.5.3208

Видео рецепта булочек для гамбургеров без яиц,

Спасибо, попробуйте этот рецепт булочек для гамбургеров на выходных и дайте мне знать.

рецепт пав | Ladi Pav

20 ноя 2020

Добавлено в 57 поваренных книг. Этот рецепт просмотрен 360064 раза.

Ladi pav | без яиц Ladi pav | домашнее женское павильон | самодельный Ladi pav с 28 удивительными пошаговыми фото и видео.

Ladi Pav - сытная домашняя булочка, очень известная в Мумбаи. Этот мягкий лади-пав лучше всего подавать с острым бхаджи или овощным карри, но вы также можете подавать его как бутерброд с чатни и начинкой из картофельных вад.

Старожилы будут готовить дрожжи в домашних условиях, чтобы приготовить Laadi Pav, но эта версия, сделанная из быстрорастворимых сухих дрожжей, более распространена и очень эффективна. Вам понравится результат. Он такой мягкий и вкусный, что вы будете с нетерпением ждать, чтобы приготовить лади-пав - и, конечно же, съесть его - снова и снова!

После того, как тесто Ladi Pav было сформировано и помещено в лоток, убедитесь, что оно хорошо проявило себя (то есть увеличилось вдвое).Это ключ к созданию идеального дамского павлина без яиц. Убедитесь, что вы сразу же вытащили Ladi pav из духовки маслом или маслом, чтобы он оставался мягким и не высыхал.

Популярные рецепты, которые подают с лади пав, - это Вада Пав, Дабели, Каанда Бхаджи Пав, Мисал и Пав Бхаджи.


    For ladi pav
  1. Чтобы приготовить ladi pav, смешайте молоко, 2 столовые ложки теплой воды, сахар и дрожжи в глубокой миске, хорошо перемешайте и держите в течение 10 минут.
  2. Смешайте масло и сливочное масло в миске, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
  3. Смешайте муку, разрыхлитель и соль, хорошо перемешайте.
  4. Добавьте дрожжевую смесь.
  5. Хорошо перемешайте и замесите мягкое тесто прибл. 1 стакан теплой воды.
  6. После замешивания вставьте кончик пальца в тесто, и оно должно отскочить обратно, а это значит, что тесто готово.
  7. Добавьте масло-сливочную смесь.
  8. Снова месите в течение 5-8 минут, растягивая тесто и складывая его, пока оно не станет гладким и эластичным.
  9. Тесто должно выглядеть гладким, как на изображении ниже.
  10. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть влажной кисейной тканью и оставить на 1 час или пока оно не увеличится вдвое в теплом месте.
  11. Тесто поднялось и увеличилось вдвое.
  12. Выпустите воздух из теста, вставив палец, который должен оставить углубление в тесте без отскока назад. Это значит, что тесто отлично поднялось.
  13. Переложите на посыпанную мукой доску и снова месите в течение 5 минут с небольшим количеством муки, растягивая и складывая до однородной массы.
  14. Разделите тесто на 12 равных частей.
  15. Раскатайте каждую порцию теста в гладкую круглую форму.
  16. Регулярно кладите их на смазанный жиром алюминиевый поддон.
  17. Снова накройте влажной кисейной тканью и оставьте на 30 минут.
  18. Они увеличатся вдвое, как показано ниже.
  19. Смажьте тесто молоком.
  20. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C (400 ° F) в течение 20 минут.
  21. Ослабьте края с помощью ножа.
  22. После охлаждения извлеките его из формы, смажьте дамский павильон маслом и полностью остудите.
  23. Подавайте или используйте Ladi pav по мере необходимости.

    Полезный совет:
  1. Ladi pav будет оставаться свежим в течение 2 дней при хранении в герметичном контейнере.

Ladi pav видео, домашнее видео без яиц laadi pav

Ladi Pav, рецепт домашних булочек Laadi Pav без яиц с пошаговыми фотографиями


  1. Для приготовления ladi pav нам сначала нужно активировать дрожжи.Для этого в глубокую посуду возьмите молоко. Текстура без яиц ladi pav получается мягкой и пушистой при использовании молока.
  2. Добавьте 2 ст.ложки теплой воды. Не забудьте проверить температуру воды, окунув палец. Слишком горячая вода может повредить или убить дрожжи.
  3. Добавьте сахар. Сахар играет множество ролей в выпечке хлеба.Одно из них действует как пища для дрожжей и помогает в создании углекислого газа и алкоголя. Сахар также усиливает аромат хлеба, придает рассыпчатую текстуру и золотистую корочку без яиц ladi pav .
  4. Добавьте быстрорастворимые сухие дрожжи.
  5. Хорошо смешать. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
  6. Через 10 минут вы увидите пенистый слой, который указывает на то, что дрожжи активированы и готовы к использованию.Если этого не произошло, то бросьте и перезапустите или получите еще одну партию дрожжей. Если использовать плоские дрожжи, то получится плотный и липкий ladi pav .

  1. Для приготовления теста для домашнего лади пав в другую миску возьмите масло. Добавьте масло. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
  2. В другую миску возьмите простую муку.Чтобы приготовить полезный цельнозерновой пав, обратитесь к этому рецепту.
  3. Добавьте разрыхлитель и соль. Разрыхлитель делает ladi pav легким и мягким как перышко. Добавьте смесь активированных дрожжей.
  4. Хорошо смешать.
  5. Добавьте ок. 1 стакан теплой воды.Количество воды будет зависеть от качества используемой муки.
  6. Замесить мягкое тесто. Если тесто сильно прилипает к рабочей поверхности, используйте скребок.
  7. После замешивания вставьте кончик пальца в тесто, и оно должно вернуться в исходное состояние, а это значит, что тесто готово для следующего шага.
  8. Добавьте масло-сливочную смесь.
  9. Снова месите 5-8 минут. На любом этапе не идите на компромисс с замесом, так как клейковина должна образовываться, что помогает придать пушистую текстуру ladi pav .
  10. Растяните тесто и складывайте, пока тесто ladi pav не станет гладким и эластичным. Тесто должно выглядеть гладким, как на изображении ниже.
  11. Смажьте большую миску маслом. Подверните края теста к центру и переложите тесто в смазанную маслом миску.
  12. Накройте его влажной муслиновой тканью и оставьте на 1 час или пока он не увеличится вдвое в теплом месте. Время подъема теста ladi pav зависит от климатических условий.
  13. Тесто поднялось и увеличилось вдвое.
  14. Сдуйте тесто, вставив палец, который должен оставить в тесте углубление без отскока. Это значит, что тесто отлично поднялось.
  15. Посыпьте рабочую станцию ​​или доску небольшим количеством сухой муки. Не добавляйте слишком много майды, иначе пав не будет таким мягким.
  16. Переложите тесто на присыпанную мукой доску.
  17. Снова месите в течение 5 минут с небольшим количеством муки, растягивая и складывая до однородной массы.
  18. Наше тесто на ladi pav готово!

  1. Чтобы испечь лади-пав без яиц, разделите тесто для булочек на 12 равных частей с помощью ножа или скребка для теста.
  2. Подверните края снизу к центру и раскатайте каждую порцию теста в гладкий круг.
  3. Смажьте алюминиевый поддон маслом. Поместите шарики из теста на смазанный жиром алюминиевый противень через равные промежутки времени.
  4. Снова накройте его влажной кисейной тканью, чтобы они не прилипали к ткани.Держите в стороне на 30 минут для стойкости.
  5. Они увеличатся вдвое, как показано ниже.
  6. Смажьте тесто молоком.
  7. Выпекайте его в предварительно разогретой духовке при 200 ° C (400 ° F) в течение 20 минут. Если булочки не стали коричневыми, запекайте еще некоторое время.
  8. После запекания ослабить края с помощью ножа.Наши запеченных булочек Ladi pav готовы!
  9. После охлаждения извлеките его из формы. Смажьте лаади пав сливочным маслом и полностью остудите.
  10. Подавайте Indian pav немедленно или используйте по мере необходимости. laadi pav будет оставаться свежим в течение 2 дней при хранении в герметичном контейнере. Вы можете использовать laddi pav в качестве сопровождения к популярным блюдам, таким как: Misal Pav, Jain Pav Bhaji и Vada Pav с начинкой из сыра.

  1. В.Рецепт получился вкусным, но текстура оказалась не такой мягкой, как ожидалось. Тесто было твердым, что мне делать?
    Текстура теста должна быть очень мягкой, чтобы получилось домашних булочек Ladi pav без яиц. Хорошо вымесите тесто с добавлением воды, достаточной для получения мягкого теста. Увлажнение - ключ к достижению мягкого женского тела.
  2. В. Мои дрожжи не зацвели, как показано в шагах рецепта.Что могло пойти не так?
    Дрожжи со временем теряют свою силу, убедитесь, что дрожжи, которые вы используете, свежие. Также убедитесь, что вы используете теплую воду для цветения дрожжей, горячая вода убьет дрожжи и остановит процесс цветения. Не смешивайте дрожжи с солью при замешивании теста, так как это остановит процесс расстойки хлеба, и ladi pav не поднимется.
  3. В. Здравствуйте, мама, сегодня я попробовала этот рецепт.Все выглядело хорошо, пока не испекла мои булочки. Не знаю, что пошло не так, но моя булочка затвердела после выпечки. Я выпекала их (400 f) в течение 20 минут и тщательно соблюдала технику замешивания и расстойки. A. Привет, когда он запекается, Ladi pav становится твердым, вам нужно нанести на него сливочное или растительное масло и охладить, а затем медленно он станет мягким.
  4. Q. Вы пользовались микроволновой печью или нет? У меня есть микроволновка, и в ней нет подставки.. и это главное, что я хотел здесь увидеть ... Пожалуйста, дайте мне знать, как держать паав в микроволновке .. какая температура и время ... Остальное все понятно. A. Мы сделали лаади пав в духовке. Если вы используете микроволновую печь, убедитесь, что она работает в конвекционном режиме, и выпекайте пав в силиконовой форме для торта.

Другие рецепты по теме


Пищевая ценность (Abbrv) на лаади пав
Энергия 148 кал
Белок 3.7 гр.

Количество отзывов

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный положительный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей считают этот обзор полезным Посмотреть больше отзывов

Обзор этого типа не найден

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный положительный отзыв

Отзыв от
5 из 10 пользователей считают этот обзор полезным Посмотреть больше отзывов

Обзор этого типа не найден

Полезные отзывы об этом рецепте

Жареные булочки Бао | Веганские пельмени на пару - Bianca Zapatka

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Если вы любите веганские пельмени, такие как потстикерс, гёза, равиоли или баоцзы, вам также понравится этот простой пошаговый рецепт жареного на пару вегетарианского бао. булочки! Эти булочки также известны как «sheng Jian bao» и похожи на обжаренные на сковороде клецки со свиным супом, но я приготовила свои веганские, фаршированные здоровым луком-пореем и большим количеством овощей!

Vegan Dumplings - Моя любимая вегетарианская еда!

Будь то German Maultaschen , Ravioli , Tortellini , Gyoza или Gnocchi - я полностью люблю любые домашние пельмени! Поэтому я хотел поделиться еще одним рецептом пельменей здесь, в блоге, сегодня для этих восхитительных веганских булочек Baozi в китайском стиле! Они действительно такие вкусные, вам обязательно стоит попробовать и насладиться ими!

Веганские жареные на сковороде булочки Бао (суповые клецки)

Хотя эти обжаренные на сковороде клецки Бао могут немного походить на мои веганские Гёза , в тесте этих булочек есть дрожжи.Дрожжи делают тесто более пышным и менее вязким, поэтому оно имеет чудесную мягкую консистенцию внутри.

Веганское дрожжевое тесто

Сделать дрожжевое тесто для этих булочек не так сложно, как вы думаете. На самом деле это такой же процесс и такой же трудоемкий, как и при приготовлении бездрожжевого теста для клецок или теста для макарон . Оба рецепта требуют времени для замеса и отдыха, поэтому я действительно думаю, что большой разницы нет. Однако, если использовать дрожжи, тесто будет мягче, как упоминалось ранее.Так что определенно стоит потратить время, если вы хотите пушистые, мягкие и супер вкусные веганские булочки Бао!

Как приготовить дрожжевое тесто

  1. Смешайте дрожжи с водой и сахаром в небольшой миске и отставьте примерно на 5 минут до образования пены.
  2. Взбейте в большой миске муку и щепотку соли. Медленно влейте воду с дрожжами и перемешайте палочкой для еды (или деревянной ложкой), пока она не слипнется. Переложите на рабочую поверхность и месите руками (или используйте миксер с крючками для теста) до образования гладкого и мягкого теста, около 5 минут.
  3. Положите тесто обратно в миску. Предлагаю слегка смазать таз для облегчения снятия. Накройте миску влажным кухонным полотенцем и дайте постоять примерно 45 минут, или пока шар не увеличится вдвое.

Рецепт знаменитых липких булочек Flour

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Holiday Central
  • Легкая комфортная еда
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Вертушки с кильбасой и медовой горчицей
Популярные рецепты
Креветки с чесноком
Узлы Клюква-Бри
Магические батончики M&M
Вегетарианская капуста по-южному
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
  • Бадди vs.Рождество

Китайские булочки с заварным кремом на пару (Най Вонг Бао) - Шаг за шагом

Заварной булочка (по-китайски мы называем ее лай вонг бао или най вонг бао) имеет богатый вкус молока и яичного желтка и является десертом в Провинция Гуандун, Китай.

Их всегда можно найти в чайхане Гуандуна. Кантонцы имеют привычку пить утренний чай, и это любимое лакомство, которым можно наслаждаться вместе с ним.

Я большой поклонник димсама, поэтому всегда хожу в чайхану с друзьями, когда они приходят ко мне в гости.

Некоторые из моих любимых димсамов:

Паровые ребрышки с соусом из черной фасоли
Куриные ножки Дим Сам
Хар Гоу
Шуй Май

Если вы хотите сделать дим в ресторанном стиле сумма в домашних условиях, возможно, вы захотите попробовать эти рецепты.

Приготовить булочки с заварным кремом несложно. Ключ заполнение. Тесто просто обычное. Однако, если вы хотите, чтобы тесто имело гладкую консистенцию, очень важно тщательно вымешать, чтобы в тесте не осталось воздуха.

Булочка с заварным кремом - это мантоу (китайские булочки на пару) с начинкой. Посмотрите на постановку Лю Ша Бао, она очень похожа.

Булочка с заварным кремом представляет собой мягкое тесто с плотной начинкой. Контраст текстур восхитителен, и перед ним трудно устоять.

Состав теста:

  • 1) 500 граммов муки
  • 2) 3 грамма дрожжей
  • 3) 270 граммов теплой воды
  • 4) 15 граммов сахара

Начинка:

  • 1) 2 яйца (100 г)
  • 2) 55 г сахара
  • 3) 60 г молока
  • 4) 40 г светлых сливок
  • 5) 30 г сливочного масла
  • 6) 25 г муки
  • 7) 25 г пшеничного крахмала
  • 8) 20 г сухого молока
  • 9) 1 г соли

Сначала сделаем кремовую начинку:

Шаг 1. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль и тщательно взбейте.

Шаг 2. Медленно добавьте молоко и легкие сливки, продолжая взбивать.

Шаг 3. Просейте муку в смесь. Это предотвратит комкование и облегчит перемешивание. Чем быстрее вы взбиваете, тем более гладкой будет смесь.

Шаг 4. Тесто, полученное на шаге 3, еще раз фильтруют через сито, чтобы убедиться, что оно гладкое.

Шаг 5. Добавьте сливочное масло.

Шаг 6. Налейте немного воды в кастрюлю, нагрейте до кипения и осторожно поставьте туда миску с жидким тестом.Пока тесто нагреется, перемешайте его лопаткой. Держите его в движении, чтобы он не прилипал и оставался гладким. Вы почувствуете, как масло тает и становится более твердым.

Шаг 7. Когда он станет более твердым, дайте ему остыть, и он затвердеет.

Теперь сделаем тесто и булочки:

Шаг 8. Поместите дрожжи в теплую воду и хорошо перемешайте, пока они не растворится. (это активирует дрожжи)

Шаг 9. Смешайте муку и сахар в отдельной миске, затем медленно влейте дрожжевую воду, помешивая при помощи пары палочек для еды

Шаг 10.Мешайте, пока вода не впитается.

Шаг 11. Начинаем складывать на себя, чтобы получился шарик из теста.

Шаг 12. Продолжайте вымешивать, пока тесто не станет очень гладким и твердым.

Шаг 13. Выложить замесленное тесто в кастрюлю.

Шаг 14. Накройте тесто влажным полотенцем или крышкой и дайте ему постоять, чтобы начать расстойку.

Шаг 15. Подождите, пока объем теста не увеличится в 2 раза. (около 1,5 часов)

Шаг 16. Выньте поднявшееся тесто и положите его на разделочную доску с тонким слоем муки и вымесите весь воздух.

Шаг 17. Когда тесто снова станет твердым и гладким, накройте его влажным полотенцем и дайте постоять примерно 10 минут.

Шаг 18. Отстоявшееся тесто разрезают ножом на две части, а затем раскатывают на полоски.

Шаг 19. Разделите каждую полоску на кусочки по 50 грамм. Вы должны накрывать их влажной тканью, чтобы они не высыхали, пока вы делаете каждую булочку.

Шаг 20. Скатайте кусок в шар, а затем скалкой скатайте его в круг.

Шаг 21. Положите необходимое количество заварного крема в центр теста.

Шаг 22. Оберните вокруг него тесто и плотно закройте конец.

Шаг 23. Закрытой стороной вниз обхватите его ладонями. Катитесь в одном направлении, чтобы получился плотный круглый шар.

Шаг 24. Он будет выглядеть гладким, как на картинке 24.

Шаг 25. Когда все они будут готовы, накройте их влажным полотенцем и дайте постоять 20 минут.

Шаг 26.Слегка смажьте пароварку маслом, чтобы булочки не прилипали. Готовьте на пару около 15 минут, затем выключите огонь и подождите около 3 минут, чтобы открыть крышку.

Китайские булочки с заварным кремом на пару - Китайские сладкие булочки

Фантастическое и легкое угощение, которым может насладиться каждый, особенно с чашкой горячего свежего чая утром на завтрак!

Состав теста:
  • 15 г сахара
  • 500 г муки
  • 3 г дрожжей
  • 270 мл теплой воды
Начинка:
  • 2 яйца (100 г)
  • 55 г сахар
  • 60 г молока
  • 40 г сливок
  • 30 г сливочного масла
  • 25 г муки
  • 25 г пшеничного крахмала
  • 20 г сухого молока
  • 1 г соли
кремовая начинка:
  1. Трещина яйца в миску, добавьте сахар и соль и тщательно взбейте.

  2. Медленно добавьте молоко и легкие сливки, продолжая взбивать.

  3. Просейте муку в смесь.Это предотвратит комкование и облегчит перемешивание. Чем быстрее вы взбиваете, тем более гладкой будет смесь.

  4. Тесто, полученное на этапе 3, еще раз фильтруют через сито, чтобы убедиться, что оно гладкое.

  5. Налейте немного воды в кастрюлю, нагрейте до кипения и осторожно поставьте туда миску с жидким тестом. Пока тесто нагреется, перемешайте его лопаткой. Держите его в движении, чтобы он не прилипал и оставался гладким. Вы почувствуете, как масло тает и становится более твердым.

  6. Налейте немного воды в кастрюлю, нагрейте до кипения и осторожно поставьте туда миску с жидким тестом. Пока тесто нагреется, перемешайте его лопаткой. Держите его в движении, чтобы он не прилипал и оставался гладким. Вы почувствуете, как масло тает и становится более твердым.

  7. Когда он станет более твердым, отложите его, чтобы он остыл, и он затвердеет.

Тесто и булочки:
  1. Положите дрожжи в теплую воду и хорошо перемешайте, пока они не растворятся.(это активирует дрожжи)

  2. Смешайте муку и сахар в отдельной миске, затем медленно влейте дрожжевую воду, помешивая при помощи пары палочек для еды.

  3. Перемешивать до впитывания воды.

  4. Начните складывать его на себя, чтобы получился шарик из теста.

  5. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет очень гладким и твердым.

  6. Поместите замесленное тесто в кастрюлю.

  7. Накройте тесто влажным полотенцем или крышкой и дайте ему постоять, чтобы начать расстойку.

  8. Подождите, пока объем теста не увеличится в 2 раза. (около 1,5 часов)

  9. Достаньте поднявшееся тесто и положите его на разделочную доску с тонким слоем муки и вымесите весь воздух.

  10. Когда тесто снова станет твердым и гладким, накройте его влажным полотенцем и дайте постоять примерно 10 минут.

  11. Остывшее тесто разрезают ножом на две части, а затем раскатывают на полоски.

  12. Разделите каждую полоску на кусочки по 50 грамм. Вы должны накрывать их влажной тканью, чтобы они не высыхали, пока вы делаете каждую булочку.

  13. Скатайте кусок в шар, а затем скалкой сделайте круг.

  14. Положите необходимое количество заварного крема в центр теста.

  15. Оберните тесто и плотно закройте его конец.

  16. Закрытой стороной вниз и сложите ладони вокруг нее. Катитесь в одном направлении, чтобы получился плотный круглый шар.

  17. Он будет выглядеть гладким, как на картинке 24.

  18. Когда все они будут готовы, накройте их влажным полотенцем и дайте постоять 20 минут.

  19. Слегка смажьте пароварку маслом, чтобы булочки не прилипали. Готовьте на пару около 15 минут, затем выключите огонь и подождите около 3 минут, чтобы открыть крышку.

Советы:

1. При смешивании воды и дрожжей убедитесь, что температура воды не слишком высокая (она должна быть примерно температуры тела), иначе дрожжи погибнут и тесто выиграет. не вставай.

2. Количество воды может потребоваться отрегулировать из-за различных внешних факторов (влажность и т. Д.), Поэтому было бы неплохо смешать дрожжи с половиной воды, а затем медленно добавлять воду до тех пор, пока согласованность достигает того, что показано на рисунке 10.

3. Продолжительность расстойки теста может также потребоваться отрегулировать из-за внешних факторов (температура, влажность и т. Д.). Как правило, когда тесто ферментируется до объема, в два раза превышающего исходный, пальцем аккуратно воткните его в тесто. Если тесто не сжимается и не тонет, это означает, что брожение только что прошло хорошо.

4. После того, как тесто хорошо заквашивается, его необходимо полностью вымесить, чтобы не было воздушных карманов, и его нужно замешивать, пока оно не станет очень гладкой поверхностью, чтобы поверхность готового продукта была гладкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Copyright © 2010-2019 kulinaria1914.ru

Использование материалов сайта возможно только с индексируемой гиперссылкой.

Карта сайта