Бульон для голубцов рецепт: Мамины голубцы, пошаговый рецепт на 810 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Бульон с голубцами рецепт – Украинская кухня: Основные блюда. «Еда»

Бульон с голубцами рецепт – Украинская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасольКрабы

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Евгений Смирнов порции:  4ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Добавить в книгу рецептов4

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Соевый соус

1 чайная ложка

Твердый тофу

240 г

Мелко рубленный чеснок

1 чайная ложка

Белокочанная капуста

230 г

Листья капусты

6 штук

Рыбный соус

1,5 чайных ложек

Зеленый рубленый лук

12 стеблей

Кунжутное масло

1 столовая ложка

Грибы шиитаке

100 г

Морковь

1 штука

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Приготовление начинки: смешать все ингредиенты в миске среднего размера и раздавить. Добавить по вкусу соль и перец, отставить в сторону.

2Приготовление голубцов: довести до кипения 4 л воды в большой кастрюле. Добавить измельченную соломкой капусту и вегетарианский рыбный соус. Убавить огонь до среднего, дать покипеть 25 минут.

3В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Положить листья капусты и варить 2 минуты до мягкости. Извлечь из воды, поместить в дуршлаг. Поместить в воду зеленые части лука на 30 секунд. Извлечь из воды ложкой с дырками и переложить в дуршлаг. Острым ножом измельчить белые части зеленого лука, замочить в холодной воде на 10 минут (лук свернется в колечки).

4Нагреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить грибы и обжаривать в течение 3 минут до золотистого цвета. Отставить в сторону.

5Разрезать листья капусты на 12 частей 15×10 см, остатки отложить.

6Расправить один лист капусты на рабочей поверхности. Положить 2 ст. л. начинки в центр. Завернуть боковые части листа поверх начинки и свернуть лист как буррито. Положить швом вниз и связать одним пером отваренного зеленого лука. Повторить то же для оставшихся частей капусты и начинки. В итоге должно получиться 12 голубцов.

7В неглубокой сковороде довести до кипения бульон с капустой. Положить в сковороду голубцы, грибы, ломтики моркови и соевый соус. Дать покипеть на медленном огне 6—8 минут до готовности моркови. Разложить голубцы и овощи по тарелкам, залить бульоном. Сервировать кинзой и зеленым луком колечками.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

24 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anna Sudnik

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Голубцы из гречки пошаговый рецепт. Голубцы с гречкой в бульоне

Лук репчатый – 2-3 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Томатная паста – 1 ст.л.

Капуста – 1 вилок

Перец болгарский – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Картофель – 2 шт.

Процесс приготовления

Я слышала, что вместо риса в голубцы можно добавлять любую другую крупу, по желанию. Я уже готовила голубцы с булгуром, теперь же мне захотелось попробовать гречку.

Если голубцы с начинкой из мяса и риса – плотненькие, то с добавлением гречки начинка получается более рассыпчатой. Вкус гречки почти не ощущается. В общем, мне понравился результат.

В наших южных краях принято готовить голубцы или фаршированный перец обязательно с бульоном. Так можно убить сразу двух зайцев: первое и второе в одном блюде. Предлагаю попробовать мой вариант голубцов с гречкой в бульоне.

Для приготовления блюда возьмем все продукты по списку.

Я использовала домашний фарш из баранины и говядины. Можно сразу в него прокрутить репчатый лук. Одну маленькую луковичку я прокрутила вместе с мясом, а вторую – мелко порезала прямо в фарш. Гречку нужно отварить не до полной готовности и тоже добавить к мясу. Посолить, поперчить и хорошо вымешать получившийся фарш.

Подготовить заранее все овощи для обжарки. Морковь, перец, чеснок и лук нарезать произвольно.

Из капустного кочана вырезать кочерыжку или просто надрезать ее по краю. Опустить кочан в кипящую воду надрезанной частью вниз. Воду довести до кипения и держать капусту в воде, периодически поворачивая и постепенно снимая размягченные листья. Остудить листья. Воду, в которой отваривалась капуста, не выливать, мы ее используем для бульона.

Завернуть фарш в мягкие капустные листья, предварительно срезая утолщения на листе. Сформировать таким образом голубцы.

В сотейнике разогреть растительное масло и сначала обжарить чеснок с луком до приятного аромата, затем добавить остальные овощи, все прожарить минут 7.

Добавить к овощам томатную пасту и щепоть сахара, посолить и жарить, помешивая все вместе. Затем влить часть капустного бульона.

Выложить одним слоем голубцы. Затем еще долить капустный бульон и добавить оставшиеся голубцы. Количество капустного бульона – произвольно, смотря какой результат вам хочется получить – пожиже или погуще.

Посолить по вкусу, добавить специи. В Узбекистане принято добавлять картошку в бульон. Я добавила 2 штучки, крупно их порезав, но это не обязательно. Пусть голубцы варятся на малом огне под крышкой до готовности капусты и картофеля. Примерно 35-40 минут. В кислой среде блюдо готовится дольше. Количество жидкости неизменно уменьшится по готовности голубцов.

Периодически следует проверять мягкость капусты и вкус бульона, добавляя чего не хватает. Голубцы с гречкой в бульоне готовы.

Подают голубцы с небольшим количеством бульона, кусочками картофеля, посыпав их свежей зеленью и добавив сметану. Приятного аппетита!

www. iamcook.ru

Голубцы с гречкой и мясом

Для любителей постоянно искать новые варианты давно полюбившихся блюд, предлагаю отличный вариант – рецепт приготовления голубцов с гречкой и мясом. Получается вкусно и довольно оригинально.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Капуста 1 Штука
  • Морковь 1 Штука
  • Чеснок 1-2 Зубчиков
  • Мясо 700-800 Грамм
  • Луковица 1 Штука
  • Болгарский перец 1 Штука
  • Гречка 2 Стакана
  • Соль 1 Щепотка
  • Перец 1 Щепотка

1. Чтобы капусту можно было легко разделить на листочки, предварительно ее необходимо опустить в кипящую воду на пару минут. Затем остудить и аккуратно разделить на листочки.

2. Чтобы сделать рецепт приготовления голубцов с гречкой и мясом более интересным, можно использовать два вида мяса – свинину и курицу или говядину и свинину, например. Мясо вымыть, обсушить и можно нарезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку.

3. Вымыть и очистить овощи – лук, морковь, чеснок и перец.

4. Если мясо рубленное, овощи также можно нарезать мелкими кубиками. Измельченное в фарш мясо лучше соединить с пропущенными через мясорубку или блендер (только не лук, а то будет горчить) овощами.

5. Гречку следует сварить в подсоленной воде, однако на 3 минуты меньше, чем обычно, чтобы она не была слишком переваренной.

6. Все ингредиенты для начинки соединить в глубокой мисочке и тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. При желании этот простой рецепт голубцов с гречкой и мясом можно дополнить свежей зеленью или специями.

7. На подготовленный лист, с которого удалили жесткие перепонки, выложить начинку и аккуратно завернуть, чтобы все края были внутри.

8. Голубцы можно предварительно обжарить на сковороде или сразу выложить в жаропрочную форму. Добавить немного водички или сметаны и накрыть форму фольгой. Отправить в разогретую духовку минут на 20, а затем фольгу можно снять и подрумянить голубцы до готовности.

povar.ru

Голубцы с гречневой кашей и свиным мясом

Многие хозяйки любят делать голубцы с рисом, но и голубцы с гречкой очень вкусные. Это и вкусно, и оригинально. И мужчина будет в восторге. А если ваши гости ещё не пробовали такого блюда, то это будет презентабельно и вкусно. А многие подруги будут интересоваться рецептом. Ведь таких аппетитных голубцов, подруги ещё не готовили, и не пробовали.

Что же нужно сделать для приготовления отличных и аппетитных голубцов.

Для этого необходимо иметь следующие ингредиенты:

  • Капуста – одна головка,
  • морковка – одна штука,
  • луковица – одна штука,
  • чеснок – пару зубчиков,
  • мясо – 600 грамм,
  • гречка – 2 стакана (по 200 грамм),
  • соль – немножко,
  • перец чёрный – на кончике чайной ложки,
  • яйцо – одна штука,
  • томат – 4 столовых ложки,
  • сметана – 4 столовых ложки,
  • масло сливочное – 60 грамм.

Начинаем готовить:

1. Берём капусту и вырезаем сердцевину, чтобы легко разделить капусту на листочки. Потом в кипящую воду, держим пару минут. И подождав, когда капуста остынет, разделяем на листочки.

2. Для начинки используем свиное мясо. Мясо хорошо помыть, и сварить. Посолить и поперчить свиное мясо. После этого остудить, и нарезать мелкими кусочками.

3. Тем временем нужно очистить лук, морковь и чеснок.

4. После делаем заправку для голубцов (жарим лук, морковь). Перед этим мелко нарезать лук, и кубиками нарезать морковь. К ним добавляем постепенно томат, затем сметану и в конце добавляем масло сливочное.

5. Варим гречневую кашу, высыпаем 2 стакана гречки, солим воду. Гречку варим до полуготовности.

6. Теперь можно соединить ингредиенты, хорошо перемешать. После этого можно всыпать соль и перец. Вбить одно яйцо, чтобы крепко держалась начинка. Тогда гречка не будет рассыпаться и будет хорошо держаться.

7. Приступаем к подготовке листа, срезаем с него жесткие перепонки.

Потом кладём начинку и красиво заворачиваем. Нужно хорошо заворачивать, чтобы начинка не высыпалась.

8. Каждый шар голубцов поливаем заправкой. Тогда они будут сочные и вкусные. Верхний шар заливаем заправкой. В конце добавляем воды, и начинаем тушить голубцы. Кладём в разогретую духовку при температуре 180 градусов Цельсия, и готовим до готовности. Примерно на готовку уходит где-то час — полтора. В зависимости от жесткости белокочанной капусты. Поэтому нужно хорошо подбирать, чтобы листики были тонкие и мягкие. Вот и все секреты готовки голубцов. Главное придерживаться инструкции.

povarenokk.ru

Голубцы с гречкой

Голубцы с гречкой

В моей семье очень любят голубцы. Готовлю я их довольно часто и в самых разных вариациях. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт голубцов с гречкой. В этот раз решила приготовить голубцы с гречкой из пекинской капусты. Делается это блюдо достаточно быстро и просто. Так как листья пекинской капусты более мягкие и гибкие, они легко отрываются, не требуют долгой варки и заворачивать в них фарш достаточно удобно.

Голубцы получаются сочными, нежными и ароматными. Обязательно попробуйте приготовить – вам непременно понравится.

Гречневую крупу перебрать, промыть под прохладной проточной водой. Поместить в кастрюлю и отварить до полной готовности, согласно инструкции на упаковке.

В глубокую миску поместить фарш (я использовала покупной), к нему добавить одну луковицу, натертую на терке, посолить, приправить любимыми специями.

Далее в миску с фаршем добавить отварную гречневую крупу и 2 столовых ложки сметаны.

Все хорошо вымесить до однородного состояния.

Подготовить пекинскую капусту для голубцов. У капусты срезать твердую часть, снять плохие, вялые листья. Разобрать кочан на отдельные листочки и каждый промыть под проточной водой.

В большой кастрюле вскипятить воду, поместить туда капустные листья на 3-4 минуты. Затем вынуть из воды, выложить на бумажное полотенце и дать остыть.

Несколько маленьких листиков отложить в сторонку. У остывших и просохших листьев острым ножом срезать грубые прожилки.

На каждый подготовленный капустный лист выложить по 1-1,5 столовых ложки фарша и аккуратно завернуть.

Одну морковку вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. На дно жаропрочной формы выложить несколько листьев капусты (которые мы откладывали в сторонку), посыпать натертой морковкой. На это овощное “одеяло” выложить подготовленные голубцы.

Оставшуюся морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

В глубокую сковороду влить немного растительного масла, добавить нарезанный полукольцами лук. Обжарить лук до золотистого цвета на среднем огне, примерно 3-5 минут, не забывая помешивать. Затем в сковороду к луку добавить натертую морковь и хорошо перемешать. Обжарить овощи, иногда помешивая, в течение нескольких минут. Затем в сковороду к овощам добавить 3 чайных ложки томатной пасты. Все еще раз хорошо перемешать.

Далее в жаропрочную форму с голубцами влить теплую воду или овощной бульон, покрывая голубцы полностью (мне понадобилось 300 мл воды). Аккуратно выложить на голубцы подготовленную заправку из моркови с луком. Накрыть крышкой или фольгой. Если используете фольгу, тогда проколите ее в нескольких местах. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 30-35 минут.

Голубцы с гречкой получились сочными, нежными и невероятно вкусными. Подавайте горячими со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Голубцы с гречкой по-украински

можно сказать, прямо противоположные мероприятия.

Знакомство с родителями невесты сына происходило

накануне всеобщего апокалипсиса.

Люди они простые, приехавшие в наш край из Западной

Украины, а там, как известно, свои традиции в кулинарии,

в обычаях, в пристрастиях.

Если бы не это событие, не пришлось бы мне полакомиться с таким

замечательным блюдом, как голубцы с гречкой и картофелем.

Оказывается на Западной Украине распространены голубцы с гречкой,

добавляя ее в мясной фарш вместо риса, смешивая гречку с грибами

или овощами. А еще какая удивительная манера завернуть голубец

треугольничком, наподобие кулечка с семечками.

1 кочан капусты

200 г гречневой крупы

грибы свежие или сушеные

соль, перец, мука

масло для жарки

Это сделает голубцы более ароматными.

Гречку промыть в нескольких водах и отварить до полуготовности.

и поставить вариться на сильном огне. Воду подсолить и добавить в неё

2-3 ложки уксуса (уксус не даст капустным листьям разорваться при

заворачивании). В процессе варки верхние готовые мягкие листья

снимать с кочана и продолжать отваривать остальные

Листья капусты охладить, разрезать пополам, удалить толстый рубец

количестве масла до золотистого цвета.

молотым перцем, перемешать фарш.

в них фарш, закрепляем в виде кулёчков

вторую луковицу и натертую морковь до мягкого состояния, добавить

ложку муки, порезанные грибы (если грибы сушеные, надо их

предварительно размочить в воде), еще обжарить, залить горячей

водой, заправить специями, чтобы было вкусно, проварить. А будет

действительно вкусно, особенно если использовать настоящие

карпатские сушеные грибы, привезенные в подарок.

в духовку на 1- 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Готовые голубцы подавать со сметаной.

А в нашем варианте: с солью, горилкой, свечкой

Очень советую не проходить мимо этого рецепта и обязательно

попробовать такие голубцы, ведь это еще и сытное постное блюдо,

если поедать их без сметаны.

Кстати, зачастую на Украине к ним готовят не овощную, а мясную

заправку, обжарив вместе с луком тонкие полоски свинины.

Именно такими голубцами и угощали нас будущие родственники.

Интересное блюдо, не правда ли?

о конце света, пусть с ним будут связаны более счастливые события!

Я слышала, что вместо риса в голубцы можно добавлять любую другую крупу, по желанию. Я уже готовила голубцы с булгуром, теперь же мне захотелось попробовать гречку.

Если голубцы с начинкой из мяса и риса — плотненькие, то с добавлением гречки начинка получается более рассыпчатой. Вкус гречки почти не ощущается. В общем, мне понравился результат.

В наших южных краях принято готовить голубцы или фаршированный перец обязательно с бульоном. Так можно убить сразу двух зайцев: первое и второе в одном блюде. Предлагаю попробовать мой вариант голубцов с гречкой в бульоне.

Для приготовления блюда возьмем все продукты по списку.

Я использовала домашний фарш из баранины и говядины. Можно сразу в него прокрутить репчатый лук. Одну маленькую луковичку я прокрутила вместе с мясом, а вторую — мелко порезала прямо в фарш. Гречку нужно отварить не до полной готовности и тоже добавить к мясу. Посолить, поперчить и хорошо вымешать получившийся фарш.

Подготовить заранее все овощи для обжарки. Морковь, перец, чеснок и лук нарезать произвольно.

Из капустного кочана вырезать кочерыжку или просто надрезать ее по краю. Опустить кочан в кипящую воду надрезанной частью вниз. Воду довести до кипения и держать капусту в воде, периодически поворачивая и постепенно снимая размягченные листья. Остудить листья. Воду, в которой отваривалась капуста, не выливать, мы ее используем для бульона.

Завернуть фарш в мягкие капустные листья, предварительно срезая утолщения на листе. Сформировать таким образом голубцы.

В сотейнике разогреть растительное масло и сначала обжарить чеснок с луком до приятного аромата, затем добавить остальные овощи, все прожарить минут 7. Добавить к овощам томатную пасту и щепоть сахара, посолить и жарить, помешивая все вместе. Затем влить часть капустного бульона.

Выложить одним слоем голубцы. Затем еще долить капустный бульон и добавить оставшиеся голубцы. Количество капустного бульона — произвольно, смотря какой результат вам хочется получить — пожиже или погуще.

Посолить по вкусу, добавить специи. В Узбекистане принято добавлять картошку в бульон. Я добавила 2 штучки, крупно их порезав, но это не обязательно. Пусть голубцы варятся на малом огне под крышкой до готовности капусты и картофеля. Примерно 35-40 минут. В кислой среде блюдо готовится дольше. Количество жидкости неизменно уменьшится по готовности голубцов.

Периодически следует проверять мягкость капусты и вкус бульона, добавляя чего не хватает. Голубцы с гречкой в бульоне готовы.

Подают голубцы с небольшим количеством бульона, кусочками картофеля, посыпав их свежей зеленью и добавив сметану. Приятного аппетита!

Гречка, грибы и капуста — ценные продукты для постного и диетического питания. А почему бы не соединить их вместе и не приготовить вкусные голубцы? Такой постный вариант, без сомнения, понравится всем членам семьи. А для того, чтобы голубцы были еще вкуснее, я предлагаю их не тушить, а запекать в духовке — гречка распарится, в полной мере раскроется грибной аромат, да и капуста лучше пропитается овощной заправкой. Внутри они будут сочные, а сверху с румяной корочкой, очень вкусно, сытно и питательно!

Ингредиенты

  • капуста кочан около 1 кг
  • гречневая крупа 1 ст.
  • шампиньоны или вешенки 400 г
  • морковь 3 шт.
  • крупный лук 3 шт.
  • растительное масло 5 ст. л.
  • томатная паста 2 ст. л.
  • вода 2 ст.
  • соль и черный перец по вкусу

Как приготовить постные голубцы с гречкой и грибами


  1. Кочан капусты я разбираю на листья, вырезаю кочерыжку. Затем бланширую капустные листья небольшими порциями в кипящей подсоленной воде — примерно по 3 минуты. Выкладываю на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Как остынут, срезаю жесткие утолщения в основании листьев.

  2. Очищаю несколько больших луковиц и нарезаю мелким кубиком. Чищенную и мытую морковь измельчаю на крупной терке. В сковороде разогреваю растительное масло (3 ст. л.) и обжариваю лук вместе с морковкой, примерно 10 минут.

  3. Как только овощи станут мягкими, половину смеси перекладываю в другую посуду (она пойдет в начинку), а в оставшуюся добавляю томатную пасту, вливаю 2 стакана воды, довожу до кипения и тушу 5 минут. Солю и перчу по вкусу. Получается отличный соус к голубцам.

  4. Грибы промываю и подрезаю ножки, нарезаю крупными кусочками и обжариваю до румяности, помешивая, на растительном масле (1 ст. л.). Добавляю соль и перец по вкусу.

  5. Гречку отвариваю в подсоленной воде в соотношении 1:2, до полуготовности, примерно 15 минут с момента кипения. Соединяю вареную гречку, обжаренный с морковью лук, грибы. Перемешиваю, довожу количество соли по вкусу.

  6. Получившуюся начинку раскладываю по капустным листам и каждый сворачиваю в виде треугольника или конвертика. В большой сковороде разогреваю оставшееся масло (1 ст. л.) и обжариваю голубцы со всех сторон, до румяности.

  7. Выкладываю голубцы в жаропрочную форму для запекания. Сверху заливаю овощной подливой с томатной пастой. Отправляю в заранее разогретую духовку и запекаю 30 минут при температуре 180 градусов.
  8. Постные голубцы с гречкой готовы, приятного аппетита!

Русское слово голубцы имеет тот же корень, что и слово голубь. Хотя такое название не совсем оправдано, ведь по своей форме и составу голубцы с гречкой, рисом или другой крупой совсем непохожи на эту птицу.

Существует версия, что название пришло из Франции в XVIII веке. В этой стране популярна была охота на диких голубей. Особенно ценной добычей считались молодые птицы, только что вылетевшие из гнезда и пойманные в расставленные силки. Их незамедлительно ощипывали, потрошили и оборачивали кусочками шпига. Под шпиг подсовывали виноградные листья. Все это насаживали на вертел и жарили на открытом огне. Через полчаса голубь в листьях и шпиге был готов.

Возможно, рубленое мясо, завернутое в капустные листья, заменяло на русском столе французских голубей и было названо голубцами.

Голубцы с гречкой

Современные рецепты голубцов предусматривают использование самого разного мясного или птичьего фарша и самой разной крупы:

  • кукурузной;
  • перловой;
  • рисовой;
  • гречневой;
  • пшеничной.

Считается, что голубцы с гречкой чаще всего готовят в полтавской области, добавляя в состав еще и жаренные свиные шкварки. Очень часто голубцы готовят из листьев капусты, которую заквасили осенью. Такое блюдо подавалось после окончания рождественского поста и считалось праздничным.

Какая бы история ни стояла за этим популярным блюдом, приготовление голубцов с гречкой по силам любой хозяйке.

Для приготовления 5- 6 порций голубцов потребуется:


Рецепт приготовления

_______________________________

Кухоман в помощь

Голубцы с гречкой имеют свой секрет:

  • вкусные и нежные голубцы получаются из капусты ранних сортов, вилки у неё хорошо «раздеваются», а листья очень эластичные и хорошо сворачиваются.

______________________________

На приготовление голубцов уходит около часа, если следовать перечисленным шагам:


Голубцы с гречкой подойдут для второго на обед или на ужин. Их можно приготовить впрок на пару дней. Они не теряют своих вкусовых качеств и после повторного разогревания.

Ленивые голубцы с овощами и травами

5 порций

30 — 60 минут

Ингредиенты

Репчатый лук

5–6 шт.

Болгарский перец

2 шт.

Вареный рис

100 г.

Говяжий фарш

500 г.

Белый хлеб

1/2 батона

Растительное масло

70 г.

Куриный бульон

1 л.

Соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Лук, морковь, перец и цукини нарежьте крупной соломкой, чеснок измельчите. У петрушки и укропа оборвите листья, стебли измельчите.
  2. Капусту нарежьте соломкой. В чашу мультишефа влейте 2 мерных стакана воды,у становите решетку для приготовления на пару, выложите на нее капусту, закройте крышку, выберите программу Пароварка, время 10 минут и нажмите Старт.
  3. Лук измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Хлеб замочите в молоке.
  4. Мясо смешайте с обжаренным луком и хлебом, добавьте капусту, рис, измельченные стебли зелени, соль и перец. Все тщательно перемешайте, сформуйте из фарша овальные заготовки, закройте крышку, выберите программу Духовка, время 15 минут и нажмите Старт.
  5. После окончания приготовления откройте крышку, добавьте к голубцам морковь, перец, цукини, залейте бульоном, посыпьте чесноком, закройте крышку, выберите программу Тушение, время 20 минут и нажмите Старт.
  6. Для подачи выложите на тарелку голубцы, сверху положите овощи, полейте бульоном и посыпьте листьями петрушки и укропа. По желанию отдельно подайте сметану.

Техника

все Мультиварки

«Овощные голубцы с гречей и грибным соусом» от шеф-повара ресторана «Честная чарка»

Евгений Скобелев – известный петербургский шеф-повар, ныне работающий в ресторане «Честная чарка», представляет рецепт овощных голубцов с гречей и грибным соусом.

Ингредиенты: (Порция из расчета на 2 голубца)

Капуста белокочанная – 2 листа
Кабачок молодой (цукини) – 1/3 шт.
Морковь свежая 1/3 шт.
Чеснок свежий – 1 зубчик
Помидор свежий – ½ шт.
Греча отварная 2 ст. ложки
Тимьян свежий – 1 веточка
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль
Для соуса:
Лук репчатый – ½ луковицы
Вино белое, сухое – ¼ стакана
Розмарин свежий – 1 веточка
Бульон грибной – 2/3 стакана
Белый гриб – 1 шляпка
Фенхель (семена)


В подсоленной воде отвариваем листы капусты


Нарезаем морковь и цукини тонкой соломкой на сковороде обжариваем сначала морковь, затем добавляем цукини, и в самом конце жарки нарубленный чеснок


Помидоры очищаем от кожицы и семян и нарезаем на лепесточки


Берем лист капусты и утолщения отбиваем тупой частью ножа


Выкладываем на лист часть отварной гречи


Туда же выкладываем обжаренные овощи и подсаливаем, добавляем несколько лепесточков тимьяна, лепесточек помидора и заворачиваем


Голубцы слегка обжариваем с двух сторон


Затем подливаем к голубцам грибной бульон и тушим в жарочном шкафу в течение 12 мин. (по 6 мин. на каждую сторону) при t 180

Пока тушатся голубцы, приготовим грибной соус:

Нарезаем половинку луковицы


Заливаем белым вином, добавляем пучок розмарина и увариваем до ¼ вина


Подливаем часть грибного бульона и доводим до кипения

Затем делаем мучную пассировку для соуса:

В ковш наливаем немного растительного масла, добавляем чайную ложку муки и обжариваем до кремового цвета


Не снимая пассировочной муки с плиты, процеживаем туда грибной бульон, добавляем семена фенхеля и увариваем 5 мин., доводим до вкуса и процеживаем — к готовому соусу Добавляем отваренную шляпку гриба, порезанную кубиками, и прогреваем в соусе


Готовые голубцы выкладываем на тарелку, заливаем грибным соусом и украшаем зеленью. Блюдо готово. Приятного аппетита!

СОУС ДЛЯ ГОЛУБЦОВ — ЛУЧШИЕ ИДЕИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОДЛИВКИ ДЛЯ ВКУСНОГО БЛЮДА | Готовим вкусно

Соус для голубцов во многом определяет вкус итогового блюда. Рецептов его приготовления великое множество – подливку делают на основе сметаны, томатной пасты, свежих помидоров и даже майонеза. Пикантность угощению придает добавление любимых специй.
Как приготовить соус для голубцов?
Соус для тушения голубцов в домашних условиях готовить совсем не сложно. Учитывая приведенные ниже советы, с задачей под силу справиться даже кулинару-новичку.

В качестве основы для соуса часто используют сметану. Ее можно брать любой жирности. Если используется густой домашний продукт, его можно дополнительно развести водой.
Для томатного соуса подойдет томатный сок, паста или измельченные свежие или консервированные в собственном соку помидоры.
С черным молотым перцем, лавровым листом, розмарином и прочими специями соус для голубцов станет только вкуснее.

Сметанный соус для голубцов – рецепт

Голубцы в сметанном соусе – классическое вкусное и сытное блюдо. Голубцы за счет соуса получаются невероятно нежными. Количество воды здесь нужно варьировать по своему вкусу, чем ее меньше, тем соус будет насыщеннее. Он подходит для тушения изделий на плите, в мультиварке и для запекания в духовке.

Ингредиенты:
сметана – 500 г;
чеснок – 5 зубков;
перец красный острый – 1 ч. ложка;
укроп – 1 пучок;
вода;
соль, перец черный молотый.
Приготовление
Сметану смешивают с измельченной зеленью, подсаливают и перчат по вкусу.
Добавляют пропущенный через пресс чеснок, вливают воду, размешивают и заливают голубцы.

Соус для голубцов из томатной пасты

Голубцы в томатном соусе получатся более вкусными, если для его приготовления использовать смесь из томата и сметаны. Соус, приготовленный по данному рецепту, выходит густым, он больше предназначен для подачи голубцов. Если использовать его для тушения, то нужно разбавить его водой в пропорции 1:1, залить голубцы и готовить согласно рецепту.

Ингредиенты:
лук, морковь – по 100 г;
сметана – 200 г;
томатная паста – 50 г;
соль, перец;
укроп;
масло оливковое.
Приготовление
Измельченные овощи пассеруют 10 минут.
Добавляют томатную пасту, специи, соль, измельченный укроп и все вместе тушат еще минут 10.
Добавляют сметану, размешивают.

Соус для голубцов из майонеза

Соус для ленивых голубцов с майонезом готовится за считанные минуты. Бульон здесь используют любой – подойдет и куриный, и овощной, да и обычную воду тоже можно использовать. Майонез в данном случае предпочтительно использовать жирный, а еще лучше сделать его самостоятельно, с ним соус будет более аппетитным.

Ингредиенты:
томатная паста – 2 ст. ложки;
майонез – 3 ст. ложки;
бульон – 300 мл;
соль.
Приготовление
Томатную пасту и майонез соединяют.
Добавляют бульон, перемешивают, подсаливают – простой соус для голубцов готов!
Заливают полученным соусом заготовки и тушат минут 30.

Голубцы в сливочном соусе

Соус для голубцов, рецепт которого представлен далее, готовят на основе сливок. Получается он очень нежным и аппетитным. По желанию в него можно добавлять любимые специи – мускатный орех, розмарин придадут ему аромат и сделают вкус более пикантным. Такой соус отлично подойдет для голубцов с начинкой из куриного мяса.

Ингредиенты:
лук, морковь – по 1 шт.;
сливки 10% жирности – 500 мл;
сливочное масло – 50 г;
соль, перец.
Приготовление
В растопленном масле пассеруют измельченные овощи.
Вливают сливки, прогревают массу, солят, перчат, кладут пряности – после этого соус для нежных голубцов готов!

Голубцы в сметанно-чесночном соусе

Вкусный соус для голубцов получается из сметаны с добавлением чеснока. Его количество регулируют самостоятельно в зависимости от того, насколько острый соус хочется в результате получить. Из зелени тут лучше всего подойдет укроп, его можно сразу не добавлять, а притрусить им блюдо уже после запекания.

Ингредиенты:
сметана – 400 г;
масло растительное – 3 ст. ложки;
вода – 100 мл;
чеснок – 3 зубчика;
зелень, соль, перец.
Приготовление
Лук измельчают и пассеруют до румяности.
Добавляют сметану, воду, размешивают и на малом огне доводят до кипения.
Добавляют пропущенный через пресс чеснок, зелень, солят, перчат, размешивают и выключают.
Заливают соусом голубцы и запекают до готовности.

Голубцы в соусе «Бешамель»

Белый соус для голубцов под названием «Бешамель» — известное и любимое многими лакомство. С ним не только голубцы, но и любое другое кушанье станет гораздо аппетитнее. Такой соус можно использовать и для тушения, и для запекания голубцов, а можно просто полить им блюдо уже непосредственно перед подачей.

Ингредиенты:
молоко – 500 мл;
мука – 2 ст. ложки;
масло оливковое – 30 мл;
зелень петрушки;
соль;
масло сливочное – 30 г.
Приготовление
На сковороде растапливают сливочное масло, добавляют оливковое, вмешивают муку и прогревают минуты 2.
Медленно вливают теплое молоко и, помешивая, готовят минут 7.
По вкусу подсаливают, добавляют измельченную зелень – после этого соус «Бешамель» для голубцов готов к употреблению.

Ленивые голубцы с грибным соусом

Ленивые голубцы под соусом «Бешамель» с грибами удовлетворят вкус даже самого привередливого гурмана. Соус, приготовленный по данному рецепту, полностью готов к употреблению. Им можно полить уже готовые голубцы и тут же подавать их к столу. По желанию яство можно еще притрусить измельченной зеленью укропа или петрушки.

Ингредиенты:
молоко – 2,5 стакана;
шампиньоны – 200 г;
масло – 3 ст. ложки;
мука – 3 ст. ложки;
желток – 2 шт.;
бульон – 1 стакан;
соль.
Приготовление
Растапливают масло, обжаривают в нем муку.
Понемногу вливают 2 стакана молока и размешивают.
Остальное молоко смешивают с желтками, полученную смесь выливают в сотейник.
Добавляют бульон, выкладывают измельченные грибы и на малом огне проваривают 15 минут.

Соус для голубцов в духовке – рецепт

Соус для голубцов в духовке, приготовленный на основе томатного сока, получается ярким, нежным и очень вкусным. Если под рукой не окажется готового томатного сока, можно использовать разведенную в воде томатную пасту. В процессе приготовления соуса сотейник не накрывают крышкой, чтобы часть жидкости могла выпариться.

Ингредиенты:
томатный сок – 500 мл;
помидоры – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
соль, перец, лавровый лист;
зелень петрушки.
Приготовление
Очищенные от шкурки томаты мелко нарезают.
Лук измельчают небольшими кубиками.
Томатный сок выливают в сотейник, добавляют помидоры, лук, доводят до кипения и на малом огне томят полчаса.
После этого добавляют в соус для голубцов соль, специи, измельченную петрушку, размешивают и выключают.

Соус для голубцов в мультиварке

Соус для приготовления голубцов на основе томатов можно готовить круглый год. Летом используют свежие помидоры, а зимой лучше всего подойдут томаты, консервированные в собственном соку. Голубцы, пропитываясь томатным соусом в процессе тушения, получаются очень сочными и необычайно вкусными.

Ингредиенты:
луковица – 1 шт.;
чеснок измельченный, томатная паста – по 1 ст. ложке;
бульон куриный – 2 стакана;
томаты в собственном соку – 300 г;
уксус бальзамический – 2 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
паприка, соль;
растительное масло.
Приготовление
В разогретом масле пассеруют лук и морковь до румяности.
Добавляют томатную пасту, измельченные томаты и паприку.
Вливают бульон, подсаливают, перчат, сахарят, вливают уксус, кладут тимьян.
Прогревают вкусный соус для тушения голубцов минут 5, а потом заливают им голубцы и готовят по рецепту.

Соус для голубцов — лучшие идеи приготовления подливки для вкусного блюда — Будет вкусно — 16 июня — 43566661773

Соус для голубцов во многом определяет вкус итогового блюда. Рецептов его приготовления великое множество – подливку делают на основе сметаны, томатной пасты, свежих помидоров и даже майонеза. Пикантность угощению придает добавление любимых специй.

Как приготовить соус для голубцов?

Соус для тушения голубцов в домашних условиях готовить совсем не сложно. Учитывая приведенные ниже советы, с задачей под силу справиться даже кулинару-новичку.

  1. В качестве основы для соуса часто используют сметану. Ее можно брать любой жирности. Если используется густой домашний продукт, его можно дополнительно развести водой.
  2. Для томатного соуса подойдет томатный сок, паста или измельченные свежие или консервированные в собственном соку помидоры.
  3. С черным молотым перцем, лавровым листом, розмарином и прочими специями соус для голубцов станет только вкуснее.

Сметанный соус для голубцов – рецепт

Голубцы в сметанном соусе – классическое вкусное и сытное блюдо. Голубцы за счет соуса получаются невероятно нежными. Количество воды здесь нужно варьировать по своему вкусу, чем ее меньше, тем соус будет насыщеннее. Он подходит для тушения изделий на плите, в мультиварке и для запекания в духовке.

Ингредиенты:

  • сметана – 500 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • перец красный острый – 1 ч. ложка;
  • укроп – 1 пучок;
  • вода;
  • соль, перец черный молотый.

Приготовление

  1. Сметану смешивают с измельченной зеленью, подсаливают и перчат по вкусу.
  2. Добавляют пропущенный через пресс чеснок, вливают воду, размешивают и заливают голубцы.

Соус для голубцов из томатной пасты

Голубцы в томатном соусе получатся более вкусными, если для его приготовления использовать смесь из томата и сметаны. Соус, приготовленный по данному рецепту, выходит густым, он больше предназначен для подачи голубцов. Если использовать его для тушения, то нужно разбавить его водой в пропорции 1:1, залить голубцы и готовить согласно рецепту.

Ингредиенты:

  • лук, морковь – по 100 г;
  • сметана – 200 г;
  • томатная паста – 50 г;
  • соль, перец;
  • укроп;
  • масло оливковое.

Приготовление

  1. Измельченные овощи пассеруют 10 минут.
  2. Добавляют томатную пасту, специи, соль, измельченный укроп и все вместе тушат еще минут 10.
  3. Добавляют сметану, размешивают.

Соус для голубцов из майонеза

Соус для ленивых голубцов с майонезом готовится за считанные минуты. Бульон здесь используют любой – подойдет и куриный, и овощной, да и обычную воду тоже можно использовать. Майонез в данном случае предпочтительно использовать жирный, а еще лучше сделать его самостоятельно, с ним соус будет более аппетитным.

Ингредиенты:

  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • бульон – 300 мл;
  • соль.

Приготовление

  1. Томатную пасту и майонез соединяют.
  2. Добавляют бульон, перемешивают, подсаливают – простой соус для голубцов готов!
  3. Заливают полученным соусом заготовки и тушат минут 30.

Голубцы в сливочном соусе

Соус для голубцов, рецепт которого представлен далее, готовят на основе сливок. Получается он очень нежным и аппетитным. По желанию в него можно добавлять любимые специи – мускатный орех, розмарин придадут ему аромат и сделают вкус более пикантным. Такой соус отлично подойдет для голубцов с начинкой из куриного мяса.

Ингредиенты:

  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • сливки 10% жирности – 500 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. В растопленном масле пассеруют измельченные овощи.
  2. Вливают сливки, прогревают массу, солят, перчат, кладут пряности – после этого соус для нежных голубцов готов!

Голубцы в сметанно-чесночном соусе

Вкусный соус для голубцов получается из сметаны с добавлением чеснока. Его количество регулируют самостоятельно в зависимости от того, насколько острый соус хочется в результате получить. Из зелени тут лучше всего подойдет укроп, его можно сразу не добавлять, а притрусить им блюдо уже после запекания.

Ингредиенты:

  • сметана – 400 г;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • вода – 100 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зелень, соль, перец.

Приготовление

  1. Лук измельчают и пассеруют до румяности.
  2. Добавляют сметану, воду, размешивают и на малом огне доводят до кипения.
  3. Добавляют пропущенный через пресс чеснок, зелень, солят, перчат, размешивают и выключают.
  4. Заливают соусом голубцы и запекают до готовности.

Голубцы в соусе «Бешамель»

Белый соус для голубцов под названием «Бешамель» — известное и любимое многими лакомство. С ним не только голубцы, но и любое другое кушанье станет гораздо аппетитнее. Такой соус можно использовать и для тушения, и для запекания голубцов, а можно просто полить им блюдо уже непосредственно перед подачей.

Ингредиенты:

  • молоко – 500 мл;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • масло оливковое – 30 мл;
  • зелень петрушки;
  • соль;
  • масло сливочное – 30 г.

Приготовление

  1. На сковороде растапливают сливочное масло, добавляют оливковое, вмешивают муку и прогревают минуты 2.
  2. Медленно вливают теплое молоко и, помешивая, готовят минут 7.
  3. По вкусу подсаливают, добавляют измельченную зелень – после этого соус «Бешамель» для голубцов готов к употреблению.

Ленивые голубцы с грибным соусом

Ленивые голубцы под соусом «Бешамель» с грибами удовлетворят вкус даже самого привередливого гурмана. Соус, приготовленный по данному рецепту, полностью готов к употреблению. Им можно полить уже готовые голубцы и тут же подавать их к столу. По желанию яство можно еще притрусить измельченной зеленью укропа или петрушки.

Ингредиенты:

  • молоко – 2,5 стакана;
  • шампиньоны – 200 г;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • желток – 2 шт.;
  • бульон – 1 стакан;
  • соль.

Приготовление

  1. Растапливают масло, обжаривают в нем муку.
  2. Понемногу вливают 2 стакана молока и размешивают.
  3. Остальное молоко смешивают с желтками, полученную смесь выливают в сотейник.
  4. Добавляют бульон, выкладывают измельченные грибы и на малом огне проваривают 15 минут.

Соус для голубцов в духовке – рецепт

Соус для голубцов в духовке, приготовленный на основе томатного сока, получается ярким, нежным и очень вкусным. Если под рукой не окажется готового томатного сока, можно использовать разведенную в воде томатную пасту. В процессе приготовления соуса сотейник не накрывают крышкой, чтобы часть жидкости могла выпариться.

Ингредиенты:

  • томатный сок – 500 мл;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец, лавровый лист;
  • зелень петрушки.

Приготовление

  1. Очищенные от шкурки томаты мелко нарезают.
  2. Лук измельчают небольшими кубиками.
  3. Томатный сок выливают в сотейник, добавляют помидоры, лук, доводят до кипения и на малом огне томят полчаса.
  4. После этого добавляют в соус для голубцов соль, специи, измельченную петрушку, размешивают и выключают.

Соус для голубцов в мультиварке

Соус для приготовления голубцов на основе томатов можно готовить круглый год. Летом используют свежие помидоры, а зимой лучше всего подойдут томаты, консервированные в собственном соку. Голубцы, пропитываясь томатным соусом в процессе тушения, получаются очень сочными и необычайно вкусными.

Ингредиенты:

  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок измельченный, томатная паста – по 1 ст. ложке;
  • бульон куриный – 2 стакана;
  • томаты в собственном соку – 300 г;
  • уксус бальзамический – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • паприка, соль;
  • растительное масло.

Приготовление

  1. В разогретом масле пассеруют лук и морковь до румяности.
  2. Добавляют томатную пасту, измельченные томаты и паприку.
  3. Вливают бульон, подсаливают, перчат, сахарят, вливают уксус, кладут тимьян.
  4. Прогревают вкусный соус для тушения голубцов минут 5, а потом заливают им голубцы и готовят по рецепту.

Источник

Беляши с бульоном. 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо

Читайте также

Беляши

Беляши – Для теста:– мука – 2 стакана– молоко – 200 мл– яйца – 1 шт.– сливочное масло – 50 г– соль – 1/2 ч. ложки– сахар – 1/2 ст. ложки– сухие дрожжи – 1/2 пакетика– Для начинки:– мясо – 300 г– луковица – 1 шт.– соль и перец – по вкусу4 порции60 минутМясо и лук

Профитроли с бульоном

Профитроли с бульоном – Для теста:– мука – 150 г– яйца – 4 шт.– сливочное масло – 100 г– вода – 200 мл– Для бульона:– мясо птицы – 500 г– морковь – 1 шт. – травы и коренья – по вкусу6 порций1 час 10 минутПриготовьте тесто. Вскипятите воду в небольшой кастрюльке, добавьте

Шашлык из баранины с бульоном

Шашлык из баранины с бульоном Ингредиенты: 500 г баранины, 500 мл мясного бульона, 2 зубчика чеснока, перец, соль.Способ приготовления: Чеснок очищают, моют и измельчают.Мякоть баранины моют и нарезают кусками по 40–60 г, отбивают, нанизывают на шампуры и жарят до румяной

Беляши с мясом

Беляши с мясом Что понадобится: 800 г готового дрожжевого теста, 200—300 г мяса, 100 г печенки, 1 яйцо, 1 ст. л. жира, 100 г белой булки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 стакан растительного масла, 1 пучок петрушки, ? стакана бульона, молотый черный перец, соль по вкусу Всё очень просто!Отварить

Беляши классические

Беляши классические Что понадобится: 800 г готового дрожжевого теста, 700 г жирной говядины, 2 луковицы, ? стакана воды, 1 стакан растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу Всё очень просто!Для приготовления фарша мясо с луком пропустить через мясорубку,

Беляши

Беляши Беляши со свининой и говядиной Ингредиенты: 1 кг дрожжевого теста, 500 г свинины, 300 г говядины, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, перец, соль. Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и

Беляши по-татарски

Беляши по-татарски Ингредиенты: Для теста: 500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 20 г сахара, 10 г дрожжей, 1 яйцо, 2 г питьевой соды, 20 г сливочного масла, соль.Для начинки: 350 г баранины, 150 г риса (вареного, рассыпчатого), 2 луковицы, 50 г топленого масла, 150 мл мясного бульона,

35. БЕЛЯШИ

35. БЕЛЯШИ Мука 3 ? стаканаМолоко или вода 1 стаканЖир 3 столовые ложкиСоль ? чайной ложкиДрожжи 20 гЖир для обжарки 300 гНачинка (см. главу IV)Готовое дрожжевое тесто хорошо вымешивают и скатывают в жгут, который нарезают на маленькие булочки. Булочки раскатывают в небольшие

Соус сметанный с бульоном

Соус сметанный с бульоном Слегка поджарить на масле муку, развести горячим бульоном, добавить сметану. Варить на небольшом огне 10 минут, снять с огня, посолить, процедить, добавить сливочное масло и все перемешать. За 5 минут до окончания варки можно добавить поджаренный

Беляши

Беляши Замесить дрожжевое тесто. Разделать на лепешки по 50—60 г, на середину их положить мясной фарш (по 50—60 г). Приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нашинкованный репчатый лук, черный молотый перец, соль, молоко и хорошо размешать.Края лепешек

Беляши

Беляши Беляши со свининой и говядиной Ингредиенты1 кг дрожжевого теста, 500 г свинины, 300 г говядины, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и

Беляши

Беляши Беляши со свининой и говядинойИнгредиенты1 кг дрожжевого теста, 500 г свинины, 300 г говядины, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, перец, соль . Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и

С бульоном и мясом-ассорти

С бульоном и мясом-ассорти Окрошка на шипучем квасе с куропатками, телятиной, бычьим языком, ветчиной, зеленью и толченым перцем «От наших предков-гурманов» ? 200 г вареной телятины? 200 г тушеного мяса? 2 тушки куропаток (можно заменить куриным филе)? 1/ 2соленого тщательно

С птицей и куриным бульоном

С птицей и куриным бульоном Холодный морковный суп на курином бульоне с луком, карри, корнем имбиря, сливками, зеленью и оливковым маслом «По-афински» ? 1 кг 500 г моркови? 500 г репчатого лука? 4 см корня имбиря? 1 ст. ложка порошка карри? 1 л 200 мл куриного бульона? 250 мл сливок

Кульчетай (мясо с бульоном)

Кульчетай (мясо с бульоном) Ингредиенты300 г баранины (мякоть), 200 г пшеничной муки, 50 г репчатого лука, 1 яйцо, 1 г черного молотого перца, специи (любые), соль. Способ приготовленияБаранину промыть, отварить в 1–1 ? л подсоленной воды, добавив специи по вкусу. Затем мясо

Солонина с бульоном

Солонина с бульоном Жирную говядину разрубить на куски, тщательно натереть посолочной смесью (на 16 кг мяса 4 кг соли, 30 г селитры). Дно посуды посыпать смесью и уложить слоями подготовленную говядину, пересыпая каждый слой толченым перцем, имбирем, гвоздикой, корицей,

Лучшие бабушкины супы с фаршированной капустой

Закрепите этот рецепт!

Бабушкин Суп из капусты имеет тот же вкус, что и Голумпки , и превращается в вкусный суп. Этот сытный суп-голумпки наполнен говяжьим фаршем, рисом, капустой, помидорами, луком и говяжьим бульоном. Готовится в короткие сроки.

Бабушкин суп с фаршированной капустой

Бабушка моего мужа (Няня) всегда готовила ему его любимую еду, фаршированную капусту, также известную как Голумпки , когда он рос.

Он всегда просит меня сделать их. Конечно, я стараюсь, но они далеко не так хороши, как в детстве.

Голумпки делается часами, а у меня обычно нет времени. Поэтому вместо этого я взял все вкусы и ингредиенты, которые можно найти в Golumpki , и приготовил этот рецепт щи с начинкой.

Вы можете увидеть многие из моих любимых рецептов супов, таких как лазанья с белой курицей или суп с макаронами e Fagioli, прямо здесь, на моем сайте.

Что нужно для щей?

  • Ground Goof
  • Лук
  • 9003
  • Brother
  • Разбитые помидоры
  • Dicated Tomatoes
  • нарезанные кубиками
  • Thymae
  • Cabust
  • Rice

Как сделать фаршированный капустной суп в мгновенный горшок

  1. Обжарьте лук и чеснок на среднем огне в течение 2–3 минут в большой кастрюле или в жаровне быстрого приготовления.
  2. Выложите говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится и не станет крошиться.
  3. Добавьте рис, я использовала жасмин.
  4. Теперь положите нарезанные кубиками помидоры и измельченные помидоры.
  5. Налейте говяжий или овощной бульон.
  6. Добавьте нарезанную свежую капусту и приправы.
  7. Накройте крышкой и доведите до кипения.
  8. Включите слабый огонь на 30 минут или пока капуста не станет мягкой.
  9. Соль и перец по вкусу.

Советы Подсказки и часто задаваемые вопросы

  • Секрет приготовления этого супа заключается в том, чтобы обжарить лук, а затем обжарить мясо.Некоторые люди просто смешивают все ингредиенты и начинают, но это дает гораздо больше вкуса.
  • Нарежьте капусту небольшими кусочками.
  • Белый рис можно заменить коричневым рисом.

Что такое голумпки или голубцы?

Капуста фаршированная, Голумпки или Свинья в одеяле – это приправленное мясо с луком и рисом, помещенные в капустный лист и приготовленные на пару в духовке в томатном соусе. Это традиционное польское блюдо очень вкусное.

Могу ли я использовать свинину в фаршированном капустном супе?

Да, в традиционных глумпки используется смесь свинины и говядины. Я не добавляла свинину в свой суп, но вы можете использовать смесь 50/50.

Суп из голубцов с начинкой полезен?

Да, этот сытный суп очень полезен для здоровья. Капуста низкокалорийна, содержит мало насыщенных жиров. с высоким содержанием клетчатки помогает сбросить вес, а также является антиоксидантом.

Еще рецепты капусты

Хранение

Храните суп в герметичном контейнере до 5 дней в холодильнике.

Можно ли заморозить голубцы?

Можно заморозить голубцы. Вам нужно дать ему полностью остыть, а затем поместить его в контейнер для морозильной камеры на срок до 3 месяцев.

Ингредиенты

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 желтый лук
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 стакан длиннозерного риса
  • 32 унции говяжьего бульона
  • 28 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 28 унций измельченных помидоров
  • 1 нарезанная капуста среднего размера около 5 чашек
  • 1 столовая ложка тимьяна
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Обжарьте лук и чеснок на среднем огне в течение 2–3 минут в большой кастрюле или в жаровне быстрого приготовления.
  2. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится и не станет крошиться.
  3. Добавьте рис, я использовал жасмин.
  4. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и измельченные помидоры.
  5. Налейте говяжий или овощной бульон.
  6. Добавьте нарезанную свежую капусту и приправы.
  7. Накройте крышкой и доведите до кипения.
  8. Включите слабый огонь на 30 минут или пока капуста не станет мягкой.
  9. Соль и перец по вкусу.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 263 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 50 мг Натрия: 817 мг Углеводов: 23 г Волокна: 6 г Сахаров: 10 г Белков: 21 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Закрепите этот рецепт!

Рецепт супа с голубцами — Просто Стейси

Суп с голубцами идеально подходит для тех, кто любит есть голубцы, но не имеет времени (или терпения) на их приготовление. Потому что давайте признаем это. Они непростые!

На этой неделе я участвую в конкурсе кулинарных блоггеров! Мне было поручено создать рецепт, используя главный ингредиент недели. На этой неделе это капуста, и я готовлю вкусные голубцы.

Давненько я не ел капусту в пищу. Дело не в том, что я не люблю капусту, потому что она мне нравится. Думаю, дело в том, что в моих любимых рецептах он не используется в качестве основного ингредиента.

Получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу

Подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную электронную кулинарную книгу.

Раньше я делал голубцы, и это было первое, что я решил сделать на этой неделе. Мне нравится рецепт развернутых голубцов с фаршем из индейки. Моя тётя делает лучшие голубцы, и у неё они отлично свёрнуты. Когда я попробовала ее рецепт, они не получились такими красивыми!

 

Суп из голубцов

Суп из капустных рулетиков — это все, что мне нравится в голубцах, но его легче приготовить. Он также готовится в мультиварке, что избавляет меня от работы у плиты целый день.В любом случае, сейчас погода для медленного приготовления пищи, и этот суп идеально подходит для еды в морозный день.

Как приготовить суп из капустных рулетиков

Этот рецепт начинается со сковороды. Добавьте лук, чеснок, вустерширский соус, паприку, говяжий фарш и соль в большую сковороду. Подрумяньте говяжий фарш и размягчите лук.

Теперь пришло время достать вашу мультиварку. Моя всегда на прилавке. Добавьте капусту, орегано, базилик, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, воду и смесь говяжьего фарша.Перемешайте.

Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 8-10 часов. Ваш дом будет пахнуть оооочень хорошо.

Спасибо нашим друзьям из Stroller Envy за разработку этого рисунка.

В последние полчаса сварите рис и добавьте его в мультиварку. Если вы добавите его раньше, он станет кашеобразным.

Как сделать на плите

  1. Используйте те же ингредиенты и размеры. Начните с приготовления говяжьего фарша, лука и чеснока в большой кастрюле на среднем огне.
  2. Когда говяжий фарш будет приготовлен, добавьте остальные ингредиенты, кроме риса. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего. Варить 1 час.
  3. Добавьте отваренный рис перед подачей на стол.

Что подавать с супом из голубцов

Несмотря на то, что суп с капустными рулетиками наполняется сам по себе, всегда приятно иметь что-то еще, чтобы насладиться им. Попробуйте булочку с маслом, чтобы впитать весь этот вкусный пикантный бульон. Это также вкусно с бутербродом с сыром на гриле для сытного обеда.

Чтобы сделать его кремовым, добавьте в каждую миску по ложке сметаны и перемешайте. Ооочень хорошо!

Также попробуйте эти утешительные рецепты голубцов и мой рис в голубцах.

Суп из капустных рулетиков можно заморозить

Да, голубцы можно заморозить. На самом деле, это очень удобно для заморозки. Заполните свой морозильник, чтобы вы могли наслаждаться этим простым рецептом супа всю зиму. Это отличный обед, который можно взять с собой на работу.Такой сытный и наполненный.

Полезные кухонные принадлежности

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Ищете другие вкусные рецепты для мультиварки? Ознакомьтесь с этими рецептами мультиварки для начинающих.

Как приготовить суп из капустных рулетиков с низким содержанием углеводов

Полегче! Если вы хотите приготовить суп из капустных рулетов с низким содержанием углеводов, просто исключите рис. Это не так уж важно, и вы все равно будете иметь те же вкусные ароматы. Рис не сделает и не испортит этот рецепт супа.

Другие рецепты супов

Хотите больше рецептов супов? Я прикрыл тебя. Попробуйте эти вкусные супы:

  • Суп для рабочего дня: простой рецепт супа, который понравится вашей семье! Делается быстро и требует минимум усилий. Идеально подходит для тех занятых будних вечеров.
  • Крем-суп из моркови: гладкий, сливочный и насыщенный вкус. Этот вкусный рецепт супа хорош в любое время года.
  • Крем-суп из сельдерея: сливочный и ароматный! Этот простой рецепт супа намного лучше, чем консервы.
  • Суп с сосисками и капустой: этот суп с низким содержанием углеводов легко приготовить и он очень вкусный! Это комфортная еда, идеально подходящая для холодного зимнего дня.
  • Суп-гамбургер: моя версия любимого супа моей бабушки. Он сытный, сытный и ароматный. Наслаждайтесь горячей тарелкой холодным зимним днем.

Выход: 8

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 8 часов

Общее время: 8 часов 30 минут

Душевно и утешительно! Этот вкусный и простой рецепт супа в медленноварке наполнен нежной капустой, говяжьим фаршем, орегано, чесноком и помидорами.Все, что вам нравится в голубцах, но в 100 раз проще в приготовлении. Ням!

Ингредиенты

  • 4 чашки крупно нарезанной капусты
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 луковица, нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • ½ стакана воды
  • 1 чайная ложка орегано
  • ½ ч.л. базилика
  • 680 мл банка томатного соуса (или около 3 чашек)
  • 796 мл банки нарезанных кубиками помидоров (или около 4 чашек)
  • 1 чашка риса, сырого

Инструкции

  1. Добавьте лук, чеснок, вустерширский соус, паприку, говяжий фарш и соль в сковороду на среднем огне.Готовьте, пока говяжий фарш не подрумянится (около 7-10 минут).
  2. В 6-литровую мультиварку добавьте капусту, орегано, базилик, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, воду и смесь говяжьего фарша и перемешайте.
  3. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 8-10 часов.
  4. В последние полчаса приготовления отварите рис в соответствии с указаниями на упаковке. Добавьте сваренный рис в мультиварку и перемешайте.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1 чашка
Количество на порцию: Калорийность: 145 Всего жиров: 2,1 г Насыщенных жиров: 0,9 г Трансжиров: 0,1 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 33,9 мг Натрия: 426,3 мг Углеводов: 17,5 г Волокна: 2,9 г Сахаров: 5,6 г Белков: 14,9 г

Пробовали этот рецепт?

Поделись! Обязательно отметьте просто stacieblog или используйте хэштег #simplystacie!


Суп из капусты с начинкой – домашнее приготовление на кухне

Любите голубцы, но ненавидите их делать? Суп из фаршированной капусты состоит из тех же ингредиентов, что и голубцы с начинкой: говяжий фарш, рис, помидоры и капуста, за исключением дополнительного времени и усилий для их сборки.



Учитывая, как всем нравится мой рецепт галуски, я надеюсь, что у меня сегодня найдутся любители голубцов. В детстве я не был большим поклонником фаршированного зеленого перца, но мне нравились голубцы. Та же концепция, другой овощ. Однако я ненавижу их делать.

Я собираюсь сделать большое предположение, что вы чувствуете то же самое. Люблю их есть. Ненавижу их делать. Вы должны убедиться, что у вас достаточно больших неразорванных листьев капусты. Затем вы должны свернуть указанные листья, не разрывая их.

Это может быть хорошо для воскресного ужина, но не в течение недели, когда вы возвращаетесь домой с работы и спешите по своим вечерним делам. Или, может быть, у вас был длинный день в целом, и вы не хотите работать больше, чем нужно. Это слишком много, чтобы просить?

Вот почему я люблю варить суп. Бросьте все в кастрюлю и дайте ему вариться, не обращая на это внимания. Все компоненты есть – капуста, говяжий фарш, рис и помидоры. Я добавила тертую морковь, потому что морковь нужна каждому супу.



После запуска моего опроса читателей в прошлом месяце я спросил о разочарованиях, которые вы испытываете на кухне. Один из ответов, который я читал снова и снова, — это маленькая кухня с ограниченным пространством для рабочей поверхности. Хотел бы я знать это до переезда, потому что у меня тоже была крошечная кухня. Вы только посмотрите, сколько места у меня было (или не было) для того, чтобы нарезать арбуз:

Этот прилавок в середине — единственное место, которое у меня было и для приготовления еды, и для складывания грязной посуды. Я мыл посуду по крайней мере 4-5 раз в день, потому что мне нужно было постоянно освобождать место.Это означало, что чем меньше тарелок я использовал в первую очередь, тем больше места у меня было на прилавке.

Вот почему эти щи варятся в одной кастрюле. Вам не нужно отдельно готовить говяжий фарш или капусту. Даже рис можно варить прямо в суп.



Говоря о капусте, если вы готовите на 1-2 человек, то знаете, как надоело покупать капусту, потому что она огромная; даже самая маленькая голова весит около 2 фунтов. Иногда я нахожу половину кочана капусты завернутой и проданной, что полезно для приготовления небольших партий.

Однако не каждый магазин это делает. Поэтому, когда я покупаю капусту, у меня в меню есть как минимум 2-3 рецепта лефотвердой капусты.

Обычно я делаю Халуски и Креветки с капустной лапшой. Теперь я могу добавить эти щи в свой рацион.

Когда я режу капусту, я нарезаю ее всю сразу, а затем распределяю по контейнерам для пищевых продуктов. Это удобно по двум причинам:

1 — вам нужно использовать разделочную доску и нож только один раз, нарезая будущие блюда. Я делаю это и для лука, так что есть блюда, где мне вообще ничего не нужно резать.

2 – Вы экономите время на подготовку в будущем. Времени на приготовление этого рецепта супа много, в основном потому, что вам нужно нарезать капусту, но если она готова к употреблению, вы сэкономите, вероятно, 20-30 минут.

Не знаете, как нарезать капусту? Посмотрите мой пошаговый фото процесс нарезки капусты.

Выход: 4 Сервы

Время подготовки

45 минут

Повара

45 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Любовь капусты, но ненавидят их? Суп из фаршированной капусты состоит из тех же ингредиентов, что и голубцы с начинкой: говяжий фарш, рис, помидоры и капуста, за исключением дополнительного времени и усилий для их сборки.

Ингредиенты

    • 1/2 фунт. банка томатного соуса (примерно 3/4 стакана)
    • 3 стакана говяжьего бульона или бульона комнатной температуры (плюс еще немного для подачи – см. примечание)
    • 2 стакана нарезанной зеленой капусты (примерно 1/2 фунта)
    • 1 стакан сырой белой капусты Рис
    • 1 большая морковь, измельченные
    • 1 столовая ложка коричневого сахара
    • 1 столовая ложка
    • 1 столовая ложка Worcestershire соус
    • 1/2 чайной ложки земли черный перец
    • 1 залив листьев
    • нарезанный петрушка, для гарнира

    инструкции

      9002 Голландская печь или большая кастрюля, пока не станет горячим.Добавьте говядину, лук и щепотку соли. Готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой, ломая ее на кусочки деревянной ложкой во время приготовления. Слейте лишний жир.
    1. Добавьте чеснок и готовьте 60 секунд.
    2. Добавьте помидоры с соком, соусом и бульоном. Довести до кипения.
    3. После закипания убавьте огонь до медленного, затем добавьте капусту, рис, морковь, коричневый сахар, вустерширский соус, черный перец и лавровый лист. Варить без крышки 15-20 минут или пока капуста не приготовится, а рис не станет мягким, время от времени помешивая.
    4. Удалите лавровый лист и попробуйте суп. В зависимости от бульона вам может понадобиться добавить до 1 чайной ложки соли.
    5. Снимите с огня и подавайте, украсив петрушкой.

      Когда суп настоится, он впитает бульон/бульон. Если он слишком густой для подачи, добавьте еще немного жидкости.

    Примечания

    • Осталась капуста? Посмотрите мои другие рецепты капусты, чтобы использовать остатки.

    Вы сделали этот рецепт?

    Дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и/или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes Все рецепты проверены в США.S. кухня с американскими ингредиентами на нормальной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

    Простой рецепт супа с голубцами по-русски

    Весь вкус домашних голубцов без тяжелой работы по их сворачиванию. Этот рецепт супа из капустных рулетов всегда актуален!


    На самом деле я не собирался публиковать два рецепта супа на одной неделе, но мы приближаемся к концу сезона супа, и нам всем нужно получать удовольствие, пока мы можем.

    Позвольте мне рассказать вам о том, что происходит сегодня в моем мире.

    Я пишу это за своим столом, обращенным к окну, выходящему на территорию соседа. Примерно в это время дня я обычно вижу своего особенного друга, гигантского серого койота, который любит бегать вокруг нашего дома и полностью злить нашу собаку.

     

    Действительно, я видел, как он прокрался мимо всего несколько минут назад, сопровождаемый звуком нескольких винтовочных выстрелов соседа.Я думаю, сосед пытается защитить своих цыплят, но я буду очень огорчен, если больше никогда не увижу эту большую собаку.

    Наблюдение за ним стало частью моего ежедневного ритуала. Рано утром на пруд прилетают гуси.

    Если на улице туман, я обычно вижу огромную цаплю, слоняющуюся по острову, как доисторическую реликвию.

    Около обеда я вижу койота, а днем ​​появляются кряквы и лесные утки.

    Незадолго до заката нутрия пробирается через пруд и исчезает под водой в том месте, которое он называет своим домом.

    Мы живем здесь уже два месяца, и я привык наблюдать за этими повседневными событиями.

    Койот напоминает мне, что пора обедать! У меня нет цыплят, поэтому его присутствие меня ничуть не смущает. Я хочу, чтобы сосед не пытался его убить.

    Да…. так вот что происходит в моем мире сегодня. Операция по спасению койота продолжается!

    Совершенно чудесный весенний день, и щи из голубцов обязательно в меню.

    Когда я начала писать этот пост, мне пришло в голову, что это самый первый рецепт, вдохновленный русскими, который я публикую в блоге. Как это вообще возможно!? Ну, в любом случае, я думаю, вам понравится этот русский рецепт щи из голубцов.

    Я почти уверен, что я последний человек на планете, кто догонит последний сезон Карточного домика, но вся драма с российским президентом (и все это распитие водки) пробудили во мне интерес к сериалу. Родина.Я думаю, мне просто нужно добавить поездку в Москву в мой бесконечный список желаний.

    До тех пор, пока я не начну пить водку, чтобы по-настоящему ощутить Москву, я буду угощаться тарелкой этого супа из голубцов, чтобы утолить свою страсть к путешествиям.

    Прелесть в том, что это простой рецепт супа из голубцов! Наслаждаться!

    Вот рецепт!

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1 фунт нежирного говяжьего фарша
    • 1 чашка нарезанного желтого лука (около 1 средней луковицы)
    • 1 стакан нарезанной кубиками моркови (около 2 средних морковок)
    • 3 столовые ложки измельченного чеснока
    • 4 чашки нарезанной зеленой капусты (примерно половина одного кочана)
    • 6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 (14 унций) банка нарезанных кубиками помидоров без добавления соли
    • 3/4 стакана сырого длиннозернистого белого риса
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1 лавровый лист
    • 1 столовая ложка морской соли
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 столовая ложка Вустершир
    • 1 столовая ложка белого уксуса
    • Свежая петрушка для украшения

    Инструкции

    1. Нагрейте растительное масло в большой жаровне на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте говяжий фарш и равномерно обжарьте в течение 2 минут. При желании слить лишний жир.
    2. Добавьте лук и морковь в кастрюлю; обжарить в течение 5 минут, чтобы смягчить. Добавьте чеснок и капусту в кастрюлю вместе с нарезанными кубиками помидорами и куриным бульоном.
    3. Перемешайте рис в кастрюле и добавьте паприку, лавровый лист и соль. Дайте супу закипеть, затем убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варить 15-20 минут, пока рис не приготовится, а капуста не станет мягкой.
    4. Добавьте сахар, вустершир и уксус. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте, украсив свежей петрушкой.

    Примечания

    * При повторном разогреве остатков супа вы можете добавить бульон, чтобы разбавить его консистенцию.

    Питание

    Выход:

    6

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калории: 343 | Всего жиров: 13 г | Насыщенных жиров: 4 г | Трансжиров: 0 г | Ненасыщенных жиров: 7 г | Холестерина: 67 мг | Натрия: 1259 мг | Углеводов: 28 г | Клетчатки: 5 г | Сахара: 9 г | Белков: 30 г |

    Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

    Вы сделали этот рецепт?

    Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и поставьте хештег #thewanderlustkitchen. Нам не терпится увидеть вашу версию!


    17 апреля 2015 г. | Последнее обновление: 23 апреля 2021 г., Линда

    Суп из фаршированной капусты — идеальная еда для комфорта

    Изучите простой способ приготовления щи с начинкой из капусты из тех же ингредиентов, что и в голубцах, без лишних усилий.

    Когда я росла в Питтсбурге, мне посчастливилось есть голубцы с начинкой на многих семейных торжествах, обедах, выпускных вечерах и даже свадьбах. Великолепное традиционное блюдо во многих восточноевропейских семьях, которое иногда называют халупками, фаршированные голубцы занимают верхние строчки рейтингов комфортных блюд, они наполнят ваш желудок и согреют вас в течение нескольких часов. Этот щи с начинкой дает вам все вкусы булочек без каких-либо усилий.

    Хотя мне очень нравится их есть, я готовила их всего несколько раз.Искусство приготовления голубцов с начинкой требует времени и терпения, разрезание крупной жилки, сочетание правильного соотношения мяса и риса и, вероятно, самый важный шаг – фактическое скручивание капусты – непростая задача.

    Суп из фаршированной капусты

    Тем не менее, это голубцы, которые имеют похожий вкус, но их намного проще приготовить. Как я понимаю, говоря о большинстве рецептов, которыми я делюсь, вы можете варьировать этот, чтобы он соответствовал вашим предпочтениям и потребностям.

    Вариации супа с фаршированной капустой

    • Сделайте диету с низким содержанием углеводов, отказавшись от риса.
    • Если вы любите блюдо, похожее на густую запеканку, добавьте больше риса.
    • Если вы не любите есть красное мясо, вы можете сократить или пропустить его, но я думаю, что оно действительно теряет свой вкус без говяжьего фарша.

     

    По рецепту получается огромная кастрюля супа. Достаточно, чтобы накормить толпу голодных людей. Определенно достаточно, чтобы заморозить для будущей еды, что я обычно и делаю. Наслаждаться.


    П.С. По этому рецепту можно приготовить запеканку.См. мою запеканку из фаршированных капустных рулетов , чтобы узнать о похожем вкусном блюде. Если вы ищете другие отличные идеи для супа, попробуйте мой Easy Cream of Crab Soup . Или вам может понравиться мой простой Seafood Jambalaya , отличная еда в одной кастрюле.

     

    Нажмите здесь, чтобы сохранить в Pinterest!

     

     

    Суп из фаршированной капусты

    Выход: 10

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 15 минут

    Рецепт, который берет ингредиенты из голубцов и превращает их в густые и сытные щи из голубцов.

    Ингредиенты

    • 1 большой кочан капусты, нарезанный на кусочки по 1 дюйму
    • 1 фунт. нежирный говяжий фарш
    • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
    • 1 л банка V8 или овощного сока 46 унций
    • 2-3 маленькие банки говяжьего бульона
    • 1-2 чашки риса
    • 1 кг банка нарезанных кубиками помидоров
    • соль и перец

    Инструкции

    1. Обжарить лук в течение нескольких минут в масле
    2. Добавить говяжий фарш
    3. Когда говядина подрумянится, добавить капусту, помидоры, овощной сок, бульон и рис
    4. При необходимости добавить воду, чтобы она только покрывала капусту.
    5. Приправьте солью и перцем
    6. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 45 мин — 1 часа, время от времени помешивая.
    7. Снимите с огня, остудите и подавайте.

    Пищевая ценность:
    Выход: 10 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 169 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 40 мг Натрия: 448 мг Углеводов: 13 г Волокна: 1 г Сахаров: 3 г Белков: 15 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

     

     

     

    Суп из капустных рулетиков – узкая лопатка

    Опубликовано: / Обновлено: / автором Alice / Этот пост может содержать партнерские ссылки./ Оставить комментарий

    Этот суп из голубцов позволяет невероятно легко насладиться всеми вкусами голубцов с минимальными усилиями. Капуста, нежирная говядина и рис медленно варятся в ароматном томатном бульоне. Этот суп из капусты без начинки — лучшая еда для комфорта!

    Если вы любите голубцы, вам обязательно понравится этот щи из голубцов! По сути, это простой способ насладиться одними и теми же удивительными вкусами.

    Вместо того, чтобы тратить много времени на приготовление традиционных голубцов, вы используете те же ингредиенты для приготовления вкусного блюда в одной кастрюле, которое требует совсем немного времени.Думайте об этом как о деконструированных голубцах!

    Почему вам понравится этот суп из голубцов
    • Для его приготовления вам понадобятся только основные ингредиенты.  Этот суп с начинкой теплый, успокаивающий и готовится из основных ингредиентов, таких как говяжий фарш или индейка, рис и капуста.
    • Сделать очень просто. После того, как капуста и овощи будут грубо нарезаны, нужно просто обжарить говяжий фарш, добавить овощи, помидоры, бульон и рис, а затем варить около 30 минут.Это один из тех рецептов, которые не требуют, чтобы вы присматривали за кастрюлей.
    • Остатки восхитительны!  Вы можете приготовить двойную порцию этого голубца с начинкой, чтобы хранить его в холодильнике для легкого обеда или даже заморозить, чтобы подготовить его к тем занятым ночам.

    Что входит в нефаршированные щи?

    Оливковое масло  — Мне нравится обжаривать фарш в небольшом количестве оливкового масла, но вы можете использовать любое другое масло, например подсолнечное или рапсовое.

    Постный говяжий фарш  — Для приготовления этого супа из голубцов я использовала нежирный говяжий фарш 5% жирности. Если вы не возражаете против жира и калорий, вы можете вместо этого использовать 20% жирную говядину. Кроме того, можно сделать суп еще более тонким и полезным, используя фарш из индейки.

    Лук и морковь  — Убедитесь, что вы нарезаете лук и морковь кубиками примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

    Чеснок  — Добавьте сюда столько чеснока, сколько хотите — я люблю много чеснока в своих супах. Чеснок можно мелко нарезать или раздавить.

    Травы  — Смесь сушеного орегано и тимьяна придает этому супу такой яркий вкус! Столовая ложка смеси итальянских приправ — отличная замена.

    Нарезанные помидоры  — Выбирайте нарезанные помидоры самого высокого качества, потому что это действительно меняет вкус. Вы можете заменить консервированные помидоры на свежие, но они должны быть очень спелыми.

    Капуста  — Белокочанная капуста лучше всего подходит для этого супа. Удалите сердцевину и крупно нашинкуйте капусту.

    Рис  — Длиннозерный рис лучше всего подходит для голубцов. Вы можете заменить его коричневым рисом, если хотите больше клетчатки, но вам придется варить суп еще 15-20 минут.

    Говяжий бульон  — Если вы используете индейку, замените говяжий бульон куриным или овощным бульоном. При необходимости используйте версию с низким содержанием натрия.

    Как приготовить голубцы?

    Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне и обжарьте говяжий фарш на среднем огне в течение 4-5 минут. Разбивайте мясо ложкой, пока оно готовится. Приправьте щедрой щепоткой соли и перца.

    Добавьте лук и морковь и продолжайте жарить 2-3 минуты.Затем добавьте чеснок, сушеный орегано и тимьян и готовьте еще одну минуту до появления аромата.

    Добавьте нарезанные помидоры и рис и перемешайте.

    Затем добавьте капусту, бульон и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20–25 минут или до готовности риса.

    Удалите лавровый лист, приправьте по вкусу и подавайте горячим, по желанию с ложкой сметаны или густым йогуртом.

    Остатки и хранение

    • Суп из капустных рулетиков хорошо замораживается, поэтому, если у вас остались остатки, дайте им полностью остыть, а затем поместите их в контейнеры для морозильной камеры или пакеты с застежкой-молнией.Он прекрасно хранится до 3 месяцев в морозильной камере.
    • Перед подачей разморозьте суп в холодильнике на ночь. Разогрейте на плите или в микроволновой печи до горячего состояния.
    • Возможно, вам придется добавить немного бульона или воды при повторном разогреве, потому что рис будет продолжать впитывать жидкость.

    Примечания к рецептам и советы

    • Суп из голубцов сытный и сытный сам по себе, но его также можно подать с хрустящим хлебом или даже с бутербродом с жареным сыром.
    • Добавьте немного бекона с мясным фаршем, чтобы получить восхитительный аромат дыма.
    • Другие идеи для дополнительного аромата включают чайную ложку паприки или столовую ложку вустерширского соуса.

    Если вам понравился этот рецепт супа из голубцов, вам также могут понравиться некоторые из моих других простых рецептов супа:

    Ищете больше вкусного вдохновения? Следите за новостями Skinny Spatula в Instagram, Facebook и Pinterest!

    Выход: 8

    Суп из голубцов

    Этот суп из голубцов позволяет невероятно легко насладиться всеми вкусами голубцов с минимальными усилиями.Капуста, нежирная говядина и рис медленно варятся в ароматном томатном бульоне. Этот суп из капусты без начинки — лучшая еда для комфорта!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 45 минут

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • 450 г постного фарша из говядины или индейки
    • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
    • 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
    • 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1 банка по 400 г (14 унций) нарезанных помидоров
    • 150 г (¾ стакана) длиннозернистого риса
    • 1 средний кочан капусты, нарезанный
    • 1 литр (4 чашки) говяжьего бульона
    • 2 лавровых листа
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

      1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне и обжарьте говяжий фарш на среднем огне в течение 4-5 минут. Разбивайте мясо ложкой, пока оно готовится. Приправьте щедрой щепоткой соли и перца.
      2. Добавьте лук и морковь и продолжайте готовить 2-3 минуты. Затем добавьте чеснок, сушеный орегано и тимьян и готовьте еще одну минуту до появления аромата.
      3. Добавьте нарезанные помидоры и рис и перемешайте, затем добавьте капусту, бульон и лавровый лист.
      4. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 20–25 минут или до готовности риса. Удалите лавровый лист, приправьте по вкусу и подавайте горячим, полив сверху ложкой сметаны или густым йогуртом, если хотите.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 236 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 61 мг Натрия: 354 мг Углеводов: 12 г Волокна: 2 г Сахаров: 3 г Белков: 23 г

    Информация о питании — это оценка, полученная с помощью онлайн-калькулятора питания.

    Вы сделали этот рецепт?

    Поделитесь им в Instagram и упомяните @skinnyspatula или отметьте #skinnyspatula.Мне всегда приятно видеть ваши творения!

    Суп из голубцов без начинки — Ущипните меня, я ем

    Нет ничего уютнее и проще, чем большая тарелка сытного супа из нефаршированных голубцов — все те же ингредиенты, что и в польских голубцах с начинкой, за долю времени и усилий!

    Осень дразнит нас прямо сейчас, появляясь на день или два, а затем снова оставляя нас на 30-градусную погоду еще на неделю. Но это было здесь достаточно долго, чтобы мы могли мечтать о леггинсах, шарфах и уютных супах.

    Хотя может быть еще слишком жарко, чтобы носить леггинсы и шарфы, я определенно могу отказаться от уютных супов прямо сейчас.

    Несколько моих любимых — это греческий лимонный куриный суп орзо с капустой и тремя видами мяса и гамбо из бамии. А фаворитом у читателей является этот сливочный грибной суп с итальянской колбасой. Но иногда я застреваю в приготовлении своих любимых и забываю о других супах, которые я люблю, например, о голубцах без начинки.

    Суп из нефаршированных голубцов имеет все вкусы голубцов с начинкой, но требует гораздо меньше усилий! Вы просто обжариваете немного лука, подрумяниваете мясо, а затем добавляете кучу хороших вещей, таких как рис, капуста, морковь, помидоры, томатный соус и говяжий бульон.

    Если вы на моем месте, вы кладете МНОГО хороших вещей и в итоге получаете жаровню, полную до краев голубцов без начинки, которых хватит на неделю. Хорошо, что он такой вкусный! Я взял на себя смелость разделить рецепт вдвое, чтобы у вас было нормальное количество супа с разумным количеством остатков.

    Если вам действительно нужно огромное количество этого супа, чтобы накормить толпу или большую семью, просто удвойте его. Просто убедитесь, что у вас достаточно большой горшок, чтобы справиться с этим! Моя голландская духовка имеет объем 6-3/4 кварт и была достаточно большой, чтобы вместить двойную партию.

    Хорошо, что он вкусный, потому что мы ели этот суп на DAYYYS. Он также получил одобрение от моего друга по работе / дегустатора, так что вы ЗНАЕТЕ, что это хорошо!

    В любом случае, если вы любите польские голубцы или просто ищете легкий, сытный суп для уютного вечера, обязательно попробуйте этот суп!

    Для настоящего удовольствия попробуйте подать этот суп с Розмарином и тимьяном Хлеб для жарки без замеса !

    Нравится этот суп из голубцов без начинки? Попробуйте эти другие уютные супы из основных блюд!

    Ты приготовил этот рецепт?

    Отметьте меня на фотографии в Instagram @pinchmeimeating, и я смогу показать вас в своих историях в IG! Хотел бы я посмотреть, как у вас получилось!

    Суп из голубцов без начинки

    Нет ничего уютнее и проще, чем большая тарелка сытного супа из голубцов без начинки — все те же ингредиенты, что и в голубцах, за долю времени и усилий!

    Распечатать рецепт

    Курс: основное блюдо, суп

    Кухня: польская

    Порций: 4

    калорий: 457 ккал

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 50 минут

    • Нагрейте оливковое масло на среднем огне в жаровне. Добавить лук и жарить 4-5 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд, постоянно помешивая.

    • Добавьте говяжий и свиной фарш и готовьте, пока они не подрумянятся.

    • Добавьте морковь, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, говяжий бульон, рис, капусту, лавровый лист, вустерский соус и паприку. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Варите 25 минут или пока рис и капуста не станут мягкими.

    • Подавать со свежей петрушкой, по желанию.

    калорий: 457 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 23 г | Жир: 27 г | Насыщенные жиры: 9 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 155 мг | Калий: 668 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 5440 МЕ | Витамин С: 37 мг | Кальций: 84 мг | Железо: 3 мг

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.