Чахохбили рецепт классический: Классический чахохбили из курицы по-грузински рецепт с фото пошагово

Содержание

Пошаговый классический рецепт приготовления чахохбили из курицы

Что приготовить из мяса — рецепты

admin

Содержание:1 Рецепт приготовления чахохбили из птицы1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видео приготовления чахохбили с курицей по-грузински2 С чем подают чахохбили3 Рецепт…

Если вы не знаете, как сделать грузинское блюдо из курицы чахохбили, но очень хотите попробовать – оставайтесь с нами, и вы узнаете, как легко приготовить это очень вкусное и ароматное блюдо из доступных продуктов. А еще мы вам расскажем, с чем подают чахохбили из курицы, и какой гарнир кнему будет самым подходящим.

Рецепт приготовления чахохбили из птицы

Кухонный инвентарь: нож для нарезки; разделочная доска; посуда для ингредиентов; чайная ложка; столовая ложка; 2 сковороды; посуда для подачи.

Ингредиенты

Бедра куриные 1 кг
Лук 4 шт.
Помидоры (средние) 3 шт.
Перец острый 0,5 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Сливочное масло 1 ст. л.
Томатный соус или паста 30 г
Зубчики чеснока 6 шт.
Хмели-сунели 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Кинза и петрушка по вкусу
Сахар 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: подготовка ингредиентов
  1. Куриные бедра хорошо вымыть, обсушить, каждое бедро разрезать пополам.
  2. На помидорах сверху сделать крестообразный надрез, сложить их в глубокую миску или небольшую кастрюлю и залить на 1 мин. кипятком. После этого достать их из воды, удалить кожуру и мелко порезать.


  3. Сладкий перец разрезать пополам, вычистить внутренности, вымыть и порезать на небольшие кусочки.
  4. Лук почистить от кожуры, вымыть и нарезать полукольцами.
  5. Зубки чеснока очистить, помыть и мелко нарезать.
  6. Зелень также необходимо хорошо вымыть, обсушить и мелко порезать.
  7. Горький перец также нужно помыть, вычистить середину и мелко порезать. Если вы хотите блюдо поострее, можно положить целую перчинку, но мы возьмем половину.
Шаг 2: приготовление чахохбили из курицы
  1. Для этого нам понадобится 2 сковороды. Одну сковороду необходимо разогреть, выложить в нее куски курицы и обжарить их с обеих сторон, не накрывая крышкой и периодически переворачивая мясо.
  2. На обжаривание нужно около 15 мин. Вторую сковороду также необходимо нагреть, выложить сливочное масло и обжарить до румяного цвета полукольца лука, добавить томатную пасту или соус, перемешать и выложить в сковороду с мясом.
  3. Далее добавить помидоры, перец, соль, хорошо перемешать и тушить на небольшом огне 20-25 мин. под закрытой крышкой.
  4. Когда мясо с овощами протушится, добавить чеснок, хмели-сунели, сахар, зелень, острый перец и перемешать.
  5. Протушить мясо с овощами еще 10 мин. Потом убрать блюдо с огня, дать ему еще постоять 5 минут, и можно подавать вместе с гарниром.

Видео приготовления чахохбили с курицей по-грузински

Посмотрев это видео, вы сможете наглядно ознакомиться с рецептом чахохбили из курицы по-грузински, увидеть процесс подготовки продуктов и самого приготовления этого вкусного блюда.

С чем подают чахохбили

Это блюдо действительно нужно подавать с гарниром, и одним из подходящих вариантов будет картофельное пюре, рисовая, гречневая, пшеничная каши или макароны. Можно еще подавать овощи, хотя в самом блюде их достаточно много. Если вы планируете выехать на природу, чахохбили из курицы можно с легкостью приготовить в казане на костре, и сейчас мы вам расскажем, как это сделать.

Рецепт чахохбили с курицей в казане на костре

  • Общее время приготовления: 50-60 мин.
  • Количество порции: 5-6 шт.
  • Необходимая посуда и принадлежности: казан: доска разделочная; нож; лопатка деревянная; чайная и столовая ложки.

Ингредиенты

Нам понадобятся точно такие же ингредиенты, которые описаны в предыдущем рецепте, только добавьте подготовленную воду, около 1 л.

Пошаговое описание процесса приготовления

  1. Подготовить все ингредиенты таким же образом, как описано выше.
  2. В разогретый казан выложить масло, курицу и обжарить ее 7-10 минут, постоянно перемешивая. Она должна подрумяниться. Затем добавить лук и потушить 5 минут. Если продукты начнут подгорать, нужно добавить немного воды, чтобы она наполовину покрыла мясо.
  3. Если вы хотите получить больше подливы, можно будет еще добавлять воду. После этого выложить перец, помидоры, пасту, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели и протушить еще минут 15.
  4. Затем добавить чеснок, зелень, горький перец и все перемешать. Накрыть казан крышкой, убрать огонь из-под казана и дать настояться блюду еще 10 мин. А в это время можно приступить к приготовлению гарнира.

Видео приготовления чахохбили с курицей на природе

В этом видео вы сможете увидеть, как достаточно просто приготовить это блюдо в полевых условиях, а самое главное, что это еще и очень вкусно!

Еще хотелось бы поделиться с вами рецептом чахохбили с картошкой, приготовленного в духовке. Грузинское блюдо в таком варианте получается нежным и не требует дополнительного гарнира.

Рецепт чахохбили с курицей и картофелем, приготовленного в духовке

  • Время готовки:
     90 мин.
  • Количество порций: 7 .
  • Необходимый кухонный инвентарь: сковорода; казан; нож; доска; ложка столовая; лопатка деревянная; столовая ложка.

Ингредиенты

Курица (домашняя) 1 шт.
Картофель небольшого размера 8-10 шт.
Помидоры среднего размера 6-7 шт.
Перец сладкий (небольшой) 3 шт.
Лук 2 шт.
Чеснок 2-3 зубка
Соль, черный молотый перец по вкусу
Масло для обжаривания лука и мяса 3 ст. л.

Последовательность приготовления

  1. Курицу хорошо вымыть, обсушить полотенцем и порезать на небольшие куски.
  2. Далее посолить, добавить перец, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 15.
  3. Помидоры, как и в первом рецепте, обдать кипятком, снять кожуру и мелко порезать. Перец вымыть, убрать плодоножку и семена, порезать кубиками среднего размера. Чеснок измельчить, а лук порезать на небольшие кусочки и обжарить до мягкого состояния.
  4. Картофель почистить, помыть, порезать на небольшие дольки и залить водой, чтобы он не почернел.
  5. В разогретую сковороду выложить кусочки курицы и обжарить с двух сторон.
  6. Вы можете добавить для этого растительное масло, но можно обойтись и без него. Обжаренное мясо нужно выложить в казан, добавить порезанные овощи, обжаренный лук и тушить около 40 мин.
  7. Никакую жидкость добавлять не нужно.
  8. После этого в казан сверху насыпать подготовленный картофель, накрыть крышкой и отправить в духовку, разогретую до 180° на 30 мин. Ароматное, вкусное и полноценное блюдо для обеда готово.

Видео приготовления чахохбили в духовке

Из видео вы сможете наглядно узнать все тонкости приготовления грузинского блюда в духовке.

Другие варианты приготовления

Часто чахохбили с курицей по-грузински добавляют орехи, но это уже на любителя, и лично мне больше нравится классический вариант.
Если вы предпочитаете более полезную еду, приготовьте чахохбили из курицы в мультиварке. Еще советую попробовать азу из свинины. Если вам нравятся более постные блюда, тогда приготовьте азу из говядины или еще один диетический вариант, это азу из индейки.

Теперь вы знаете, как приготовить чахохбили в домашних условиях с помощью простых рецептов. Пробуйте готовить, присылайте свои отзывы и оставляйте комментарии.

Грузинская кухня / ЧАХОХБИЛИ — рецепт традиционного блюда

В каждой национальной кухне есть свои особенности, традиции и колорит. Грузинская кухня, как известно, славится своими винами, чурчхелой, супом харчо, пикантными соусами и особенными мясными блюдами. В этой  статье я хочу рассказать вам об одном грузинском блюде — чахохбили. 

Наверняка многие слышали о нем, многие хозяйки его пробовали готовить и угощать близких. Сейчас знатоки грузинской кухни будут утверждать, что сегодня встретить и отведать настоящий традиционный чахохбили не возможно. Почему же?

А дело все в том, что настоящий чахохбили готовят из домашнего жирного фазана, выращенного своими руками и на собственном дворе. Но поскольку обычной хозяйке найти такую птичку фазана сложновато, то его с успехом стали заменять обычной курицей. Кстати, в последнее время можно встретить  множество вариантов чахохбили не только из курицы, но и из индюшки, утки, баранины и даже говядины.

Как приготовить настоящее чахохбили из курицы, читайте далее.

Грузинская кухня / ЧАХОХБИЛИ — рецепт традиционного блюда

   Чахохбили — это национальное грузинское блюдо, первоначально готовилось исключительно из фазана. Его так и называли когда-то  — рагу из дичи по-грузински. Однако сегодня фазана заменила курица. Но если приготовить чахохбили с курицей по грузинскому рецепту, то каждая хозяйка легко может убедиться, что чахохбили необыкновенное кушанье.

Непонятное название чахохбили раскрывается довольно просто – хохоби в переводе с грузинского означает фазан. Еще сто лет назад в Грузии в конце лета наступал сезон чахохбили, к этому времени домашние фазаны обрастали жирком и блюда из них выходили изумительно вкусными. Полакомиться чахохбили из настоящего фазана могут позволить себе охотники, если конечно в наших лесах еще остались жирные фазаны.

Ну, а нам фазаны не доступны, поэтому мое блюдо из курицы.

Мы будем готовить чахохбили из курицы, но в классическом варианте, который не так часто встречается в России.

Классический рецепт Чахохбили с курицей

Основа настоящего Чахохбили — это ароматный базилик, он же реган, он же рейган азербайджанский, реан армянский, райхон узбекский, название не имеет значение, важно взять его хороший пучок и самый свежий. Кинза тоже не маловажна.

И вообще, кинза — это главная отличительная черта грузинской кухни. Если базилик больше характерен для стран средиземноморья, то кинза — это Грузия. То же самое про хмели-сунели, тут само название за себя говорит.

Для приготовления чахохбили нужна большая сковорода с толстыми стенками, лучше если она будет чугунная. Если ее у вас нет, то подойдет казан, утятница или гусятница. 

Ингредиенты для чахохбили из курицы:

  • жирненькая курочка, лучше более 2 кг
  • 5 шт. репчатого лука
  • 2 болгарских перца
  • 5 помидоров
  • пучок базилика
  • пучок кинзы
  • хмели-сунели
  • острый красный молотый перец
  • красная молотая паприка
  • несколько зубчиков чеснока 
  • cоль
  • 3 зуб.чеснока

Способ приготовления:

Внимание! При разделке курицы для чахохбили необходимо вырезать у тушки копчиковую железу и жирок возле нее. Для тех кто сомневается где такая железа, проще говоря - это гузка.
  1. Курицу вымыть, нарезать на порционные куски, сохраняя жир и кожу. Еще раз промыть.
  2. Обсушить полотенцем и выложить на сухую сковородку. В традиционном рецепте не используется никакое масло или жир для приготовления птицы. Чахохбили готовится в собственном соку, тем оно и примечательно. Выложив курицу в сковороду, закрываем крышку и ставим на маленький огонь.
  3. Помидоры самые спелые надрезать крест на крест, залить на 1-2 минуты кипятком, затем снять кожицу и измельчить очень мелко. Если вы готовите чахохбили зимой, то лучше не используйте помидоры. Они не дадут того вкуса и аромата. Воспользуйтесть томатами в собственном соку или на худой конец концентрированной томатной пастой.
  4. Лук и болгарский перец измельчаем полукольцами.
    Тушить курицу 15-20 минут, затем выложить к ней помидоры или томатную пасту. Посолить по вкусу. Тушить еще минут 20.
  5. Затем выкладываем лук, рубленый базилик и кинза.  Тушить еще 10 минут, затем закладываем болгарский перец и специи. Чахохбили достаточно острое блюдо, но если не любите остренькое, то положите только хмели-сунели, а  молотые перцы нет. Если же вам только в радость еда «по-горячее», то красный перец добавляйте только в самом конце, так как его нельзя кипятить. Также в конце тушения чахохбили добавьте чеснок, просто дольками. И сразу же снимайте с огня. Дайте настояться несколько минут под крышкой и подавайте.

Для тех кто вечно занят, а кушать вкусно все же хочется, предлагаю вот такой вариант:

Чахохбили в мультиварке

Ингредиенты:

  • 2 куриных окорочка
  • 2 шт. репчатого лука
  • 3 шт. сладких красных перца
  • 3 шт. спелых помидора
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 3 зуб.чеснока
  • растительное масло
  • пучок базилика
  • пучок кинзы
  • хмели-сунели
  • соль, перец

Способ приготовления:

Окорочка вымыть, лучше даже вымочить пару часов. Разделать на кусочки. У меня из одного среднего окорочка получается 3-4 кусочка с косточкой и мясом. Установить в мультиварке режим «выпечка». Обжарить окорочка в мультиварке 5 минут. Добавить немного растительного масла. Вынуть курицу. 

Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на том же масле. Добавить помидоры дольками и обжаривать еще пару минут. Выложить курицу, сладкие перцы полукольцами, томатную пасту и специи. По необходимости долить 1\2 стакана воды. Закрыть крышку, установить режим «тушение» и готовить еще около 40 минут.

За 5 минут до окончания программы всыпать зубленую зелень и чеснок зубчиками. Довести до готовности и подавать.

Бокал красного вина, тарелочка красиво нарезанного сулугуни, различные соленья и ароматный чахохбили — создадут атмосферу незабываемого ужина в грузинском стиле!

Приятного Вам аппетита!

Статьи по теме:

Русская кухня / Классические рецепты

Итальянская кухня для «чайников» / Рецепт приготовления ризотто

Шведская кухня / Рецепты шведской кухни

Что приготовить

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Начинка для пирогов

Чахохбили из курицы по-грузински,классический рецепт от Гурмадзе

Чахохбили по-грузински, рецепт которого мы будем рассматривать ниже, относится к категории кавказских блюд, которые стали известны далеко за пределами своего региона. Его подают в дорогих ресторанах и готовят дома. Родиной этого блюда, как уже можно было догадаться по названию, является Грузия. Именно там его начали готовить и подавать к царскому столу. Рецепт приготовления чахохбили довольно прост, но для того, чтобы это блюдо удалось, желательно брать натуральные продукты – деревенскую хорошо откормленную курочку, не слишком старую, но и не слишком молодую, выросшие в грунте спелые помидоры, пахучие специи и приправы. По времени приготовление 6-8 порций займет чуть более 2 часов вместе с подготовкой.

Вам потребуется:

1 курица 1.5-2кг
5-6 средних луковиц, лучше красных
700гр спелых помидоров
500-800мл куриного бульона
1 спелый средний сочный болгарский перец
3-4 зубчика чеснока
большой пучок кинзы
1-2 лавровых листа
1-2 ложки шафрана имеретинского
аджика или острый красный перец
1/2 стакана растительного масла
соль, свежемолотый перец

Итак, классический рецепт приготовления чахохбили поэтапно:

  • Наберите в кастрюлю 2 литра воды и поставьте ее на плиту. Как только вода закипит, положите в нее курицу и отварите до полуготовности, по времени это займет от 30 минут до 1 часа (в зависимости от размера). Отваренную курицу достаньте из бульона и положите на тарелку остывать, после чего разрежьте ее на ровные кусочки, а бульон – процедите. Теперь можно переходить к следующему этапу приготовления чахохбили по-грузински, рецепт которого мы рассматриваем.

  • Поставьте на огонь казан или кастрюлю с толстым дном и сильно разогрейте. Добавить луки обжарьте до золотистого цвета
  • Добавьте 500мл бульона и потушить 5 мин.

  • Нарежьте тонкими полосками или кубиками очищенный от семян сладкий перец, а так же помидоры. Подготовленные овощи отправьте к кастрюлю и тушите на небольшом 5-7 минут.
  • Добавляем аджику и шафран

  • Добавьте в кастрюлю, где тушатся овощи нарезанную курицу, добавьте оставшийся бульон, накройте крышкой и тушите на медленном огне не менее 40 минут – пока мясо не станет мягким.

  • Рассматриваемый нами рецепт блюда чахохбили может быть приготовлен и из имельченных помидоров, продаваемых в консервированном виде.

  • Мелко нарежьте кинзу и положите ее в ступку, добавьте измельченный чеснок и разотрите его вместе с зеленью. Полученную кашицу отправьте в кастрюлю вместе с лавровым листом.
Грузинское блюдо чахохбили, рецепт которого мы рассматриваем, должно быть пряным и острым, поэтому на последнем этапе приготовления к нему следует добавить острый перец или аджику и тушить до полной готовности. Далее кастрюлю с чахохбили нужно снять с огня и подержать готовое блюдо под крышкой еще 10 минут, после чего его можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Рецепт классического чахохбили из курицы

Классический рецепт чахохбили из курицы

Для приготовления блюда необходимо брать целую тушку птицы, поскольку если использовать только филе грудки, мясо получится сухим.

Помидоры используют сладких сортов.

  1. Курицу порубить на небольшие части. Обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
  2. Помидоры на пару минут опустить в кипящую воду. Снять с них шкурку, нарезать кубиками, отправить к курице.
  3. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить до золотистого цвета в отдельной сковороде.
  4. Добавить лук к мясу. Все перемешать, засыпать приправы: соль, перец, хмели-сунели. Тушить мясо под закрытой крышкой 20-25 минут.
  5. За 5 минут до готовности добавить измельченную кинзу, базилик, укроп и петрушку.

Чахохбили классический удобно готовить в толстостенной сковороде с глубоким дном.

На гарнир можно подать картофельное пюре, отварной рис, макароны.

Как приготовить чахохбили с вином из курицы

Особый вкус мясу придает вино. Можно использовать любое: сухое, полусухое, полусладкое, десертное.

Необходимые ингредиенты:

  • Тушка курицы весом 1-1,2 кг;
  • 5 помидоров;
  • 3 луковицы;
  • 150 мл красного вина;
  • 40 г. сливочного масла;
  • 1 острый перчик или;
  • Зелень;
  • Специи.

Из зелени подойдет базилик и кинза. Их можно не рубить мелко, а просто порвать руками. Из специй используют хмели-сунели, черный и красный перец, сушеный чеснок. Также можно положить кориандр, шафран, лавровый лист.

  1. Разделать курицу на порционные куски, обжарить на сухой сковороде без масла.
  2. С помидоров снять кожицу. Это легко сделать, если чуть надрезать их и обдать кипятком. Порезать кубиками, добавить к мясу.
  3. Лук порезать тонкими полукольцами и обжаривать в отдельной посуде на сливочном масле 5-7 минут.
  4. Вылить на сковороду вино, добавить лук, все перемешать. Тушить под закрытой крышкой 15 минут.
  5. У острого перца отрезать плодоножку, извлечь семена и мелко нарезать. Лучше всего делать это в перчатках, так как овощ очень жгучий, можно повредить слизистую оболочку глаз, случайно потерев их рукой.
  6. Перец, приправы и зелень добавить к мясу, перемешать, тушить еще 15 минут до полной готовности.

Чахохбили можно подать к столу как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром. Хорошо подойдет отварной картофель или длиннозерный рис.

В следующей статье: лепешки из кукурузной муки

Грузинский чахохбили: пошаговые рецепты от Шефмаркет

Чахохбили – национальное блюдо грузинской кухни. Традиционный рецепт чахохбили включает в себя курицу и овощи со специями. Чахохбили также готовят из других видов птицы, рыбы и мяса крупного рогатого скота.

По традиции блюдо готовят в казане на свежем воздухе, однако кастрюля, сковорода, и другие емкости способны справиться с этой задачей.

Рецепт чахохбили с курицей

Классический рецепт приготовления чахохбили требует внимательного отношения к последовательности приготовления блюда. Подавать готовое чахохбили рекомендуется с белым сухим вином.

Вам понадобится:

  • Курица;
  • Сухое белое вино;
  • Кинза;
  • Сливочное масло;
  • Растительное масло;
  • Чеснок;
  • Сливы;
  • Помидоры;
  • Острый красный перец;
  • Соль обыкновенная;
  • Смесь из перцев;
  • Уцхо-сунели;
  • Репчатый лук.
Чахохбили с курицей: пошаговый рецепт с фото

Приготовление:

  • Куриную тушку разрезаем на куски, предварительно удалив кожу. Традиционное количество кусочков, на которое должна быть разрезана куриная тушка – 17 штук.
  • Помидоры промываем и делаем на них крестообразный надрез. После опускаем в горячую воду на полминуты и очищаем от кожицы.
  • В разогретую кастрюлю добавляем растительное масло. Обжариваем курицу с двух сторон. Куриные грудки обжариваем после того, как остальное мясо немного прожарится.
  • Добавляем в курицу соль по вкусу, смесь из перцев: чёрного, белого, душистого, и белое сухое вино.
  • Нарезаем репчатый лук и помидоры дольками. Обжариваем лук в растительном масле до золотистого цвета, добавляем сливочное масло и щепотку соли по вкусу.
  • Помидоры добавляем в кастрюлю с курицей. Аккуратно перемешиваем мясо с овощами.
  • Сливы добавляем в отдельную ёмкость, добавляем немного воды. Закрываем ёмкость крышкой, даём сливам немного потушиться. После протираем мякоть слив через сито и добавляем часть получившийся смеси в курицу.
  • Столовую ложку уцхо-сунели и обжаренный ранее лук добавляем к курице.
  • Очищаем кинзу от корешков и мелко нарезаем её на дощечке. Очищаем несколько зубчиков свежего чеснока, мелко нарезаем и добавляем к кинзе. Кинзу с чесноком добавляем в кастрюлю с курицей, перемешиваем. Добавляем щепотку острого красного перца. Тушим мясо несколько минут.

Чахохбили из кролика

Тушеное мясо кролика с овощами подходит для тех, кто следит за фигурой. Мясо кролика относят к лечебным и диетическим.

Вам понадобится:

  • Тушка кролика;
  • Помидоры;
  • Свежий острый перец;
  • Свежий сладкий перец;
  • Хмели-сунели;
  • Репчатый лук;
  • Петрушка свежая;
  • Базилик;
  • Растительное масло;
  • Лавровый лист;
  • Молотый перец;
  • Соль обыкновенная;
  • Чеснок.
Чахохбили из кролика: пошаговый рецепт приготовления супа

Приготовление:

  • Шинкуем на дощечке репчатый лук полукольцами, острый и сладкий перец. Отдельно нарезаем петрушку, несколько зубчиков чеснока и свежие листья базилика.
  • Тушку кролика очищаем и разрезаем на крупные куски. Добавляем мясо в разогретый казан или кастрюлю. По необходимости смазываем ёмкость растительным маслом.
  • Помидоры очищаем от плодоножек и делаем на них крестообразный надрез. Опускаем в кипящую воду помидоры на полминуты и очищаем от кожицы. Режем на небольшие кубики.
  • Обжариваем мясо кролика с двух сторон, добавляем растительное масло и порезанные помидоры. Тушим мясо с помидорами 15 минут.
  • Добавляем в мясо смесь из перца и лука и оставляем ещё на 15 минут. После добавляем молотый перец, хмели-сунели, соль и лавровый лист по вкусу. Добавляем воду и тушим 10 минут. Перемешиваем мясо с зеленью и чесноком, оставляем на несколько минут.

Чахохбили с говядиной

Для приготовления чахохбили с говядиной старайтесь выбрать свежее мясо молодого телёнка. Так мясо после тушения будет нежным и ароматным.



Вам понадобится:
  • Говяжья вырезка;
  • Лук репчатый;
  • Помидоры;
  • Чеснок свежий;
  • Кинза свежая;
  • Петрушка свежая;
  • Перец красный молотый;
  • Соль обыкновенная;
  • Масло растительное.
Чахохбили с говядиной: пошаговый рецепт с фото

Приготовление:

  • Говядину нарезаем на куски, выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем без масла.
  • Помидоры промываем и делаем на них надрезы. Опускаем в кипящую воду на полминуты и очищаем от кожицы. Режем на небольшие кубики.
  • Нарезаем тонкими слоями лук и добавляем его к мясу. Туда же засыпаем нарезанный чеснок, красный молотый перец. Добавляем в блюдо растительное масло, помидоры и соль.
  • Оставляем тушиться мясо с овощами. Тушим говядину на медленном огне 60-70 минут.
  • Мелко нарезаем петрушку и кинзу, добавляем к мясу. Выключаем плиту и оставляем блюдо на несколько минут. Перед подачей украшаем свежей зеленью и овощами.

Чахохбили со свининой

Свинина, тушенная с овощами, будет уместным блюдом для сытного ужина.

Вам понадобится:

  • Свинина;
  • Лук репчатый;
  • Помидоры;
  • Томатная паста;
  • Чеснок;
  • Петрушка;
  • Кинза;
  • Соль обыкновенная;
  • Смесь перцев;
  • Хмели-сунели;
  • Растительное масло.
Чахохбили со свининой: пошаговый рецепт с фото

Приготовление:

  • Свинину нарезаем на куски и обжариваем в казане или кастрюле 15-20 минут с двух сторон. Добавляем растительное масло для жарки. При выделении из мяса сока – сливаем его и добавляем небольшое количество масла.
  • Очищаем свежие помидоры от шкурки, нарезаем на крупные кусочки и добавляем к мясу. Туда же высыпаем нарезанный тонкими слоями лук, томатную пасту, соль и смесь перцев.
  • Тушим мясо до готовности овощей, регулярно помешивая.
  • Нарезаем на дощечке петрушку, кинзу, чеснок. Добавляем в ёмкость к овощам и мясу со щепоткой хмели-сунели. Оставляем блюдо томиться на 15 минут. Перед подачей украсить остатками зелени и лука.

Чахохбили с бараниной

Чахохбили с бараниной не будет иметь неприятного запаха или послевкусия, если правильно выбрать мясо для готовки. Выбирайте мясо ягнёнка и при нарезке старайтесь убрать с филе весь жир.

Вам понадобится:

  • Баранина;
  • Лук репчатый;
  • Картофель;
  • Растительное масло;
  • Острый перец;
  • Чеснок;
  • Кинза;
  • Листья базилика;
  • Петрушка.
Чахохбили с бараниной: пошаговый рецепт с фото

Приготовление:

  • Баранину промываем, протираем и нарезаем большими кусками. Обжариваем мясо на сковороде или в казане 15-20 минут, регулярно помешивая. Для жарки добавляем растительное масло.
  • Нарезаем на дощечке репчатый лук полукольцами и картофель небольшими кусочками.
  • Лук добавляем в ёмкость с мясом и тушим 5-6 минут, подсаливаем по вкусу.
  • Помидоры надрезаем крест-накрест, ополаскиваем кипятком и оставляем на несколько минут. Снимаем кожицу и нарезаем овощи небольшими дольками.
  • К мясу добавляем помидоры и картофель, перемешиваем и оставляем тушиться на 15-20 минут.
  • Нарезаем мелко зубчики чеснока, петрушку, кинзу, листья базилика и острый перец. Добавляем в ёмкость с мясом и оставляем тушиться блюдо на несколько минут до готовности.

Чахохбили с уткой

Утиное мясо – нежное, жирное и полезное. Для того, чтобы уменьшить калорийность чахохбили с уткой – очистите мясо от кожи.

Вам понадобится:

  • Утка;
  • Перец свежий;
  • Острый перец;
  • Лук;
  • Чеснок;
  • Помидоры;
  • Паприка;
  • Базилик;
  • Хмели-сунели;
  • Оливковое масло;
  • Лавровый лист;
  • Молотый чёрный перец.
Чахохбили с уткой: пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

  • Тушку утки промываем и разрезаем на крупные куски.
  • Помидоры моем и делаем на них продолговатые надрезы. Опускаем в горячую воду на полминуты и очищаем от кожицы.
  • В разогретую кастрюлю добавляем утку. Обжариваем мясо с двух сторон на оливковом масле. После отправляем утку жариться в казан.  
  • Нарезаем репчатый лук и помидоры дольками. Обжариваем с чесноком лук в масле из-под утки до золотистого цвета, добавляем щепотку соли по вкусу. После добавляем лук в казан с уткой и перчим блюдо по вкусу.
  • Помидоры добавляем в кастрюлю с уткой. Перемешиваем мясо с овощами. Добавляем нарезанный болгарский и острый перец, хмели-сунели, базилик и паприку. Тушим мясо в казане в течение часа, регулярно помешивая.

Чахохбили из скумбрии

Чахохбили с рыбой – удачное сочетание. Рыбу для чахохбили выбирайте жирную, без больших костей. Для блюда идеально подойдёт филе скумбрии.

Вам понадобится:

  • Скумбрия;
  • Перец свежий болгарский;
  • Острый свежий перец;
  • Помидоры;
  • Лук репчатый;
  • Петрушка свежая;
  • Кинза;
  • Растительное масло;
  • Хмели-сунели.
Чахохбили из скумбрии: пошаговый рецепт с фото

Приготовление:

  • Очищенную скумбрию нарезаем на куски. Добавляем щепотку соли по вкусу. Выкладываем рыбу на бумагу и запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности. При необходимости смажьте бумагу растительным маслом.
  • Нарезаем лук полукольцами, болгарский и острый перец на дощечке. Помидоры нарезаем большими кусками. Кинзу и петрушку мелко шинкуем на дощечке.
  • Пассируем полукольца лука на растительном масле. Добавляем к луку перец и тушим овощи несколько минут. После добавляем помидоры, заранее очищенные от шкурки, хмели-сунели и тушим блюдо ещё 10-15 минут на среднем огне.
  • Подсаливаем овощи, добавляем чеснок, петрушку и кинзу. Тщательно перемешиваем блюдо и закладываем в него рыбу. Оставляем на полчаса в тёплом месте.
   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Чахохбили из курицы по-грузински — рецепт с фото

Классический чахохбили из курицы по-грузински – это потрясающее грузинское блюдо, которое хотя бы один раз в жизни должен попробовать каждый. Впервые я попробовала эту вкуснятину из куриного мяса около полугода назад, когда мы с родителями отправились в гости к своим родным. Глава семьи подал нам к столу это сытное и ароматное блюдо, и в этот момент я поняла, что мне до высокого уровня кулинарного мастерства еще расти и расти. Думаю, мои постоянные читатели догадались, что я сделала дальше. Все правильно, одновременно со словами благодарности я всучила в руки автора ручку с бумагой и «мягко намекнула» что буду очень благодарна за подробный рецепт чахохбили.

Спустя, наверное, пару-тройку месяцев после этих событий, я решила попробовать приготовить чахохбили самостоятельно, и вот когда мне это удалось, сразу же поспешила поделиться с читателями проверенным рецептом. Для готовки чахохбили нам понадобятся следующие продукты: курица, помидоры, лук, томатная паста, чеснок, перец чили, вино, травы, специи и соль. По факту, набор ингредиентов не столь внушительный, как думают большинство обывателей, и что примечательно, все они не дорогие и доступные. Благодаря этому вы без ущерба для вашего семейного бюджета сможете легко устроить праздник желудка для всех своих домочадцев.

Чахохбили, как и любое грузинское блюдо, обладает специфическим, в хорошем смысле этого слова, ароматом. Все благодаря таким ингредиентам как кинза, хмели-сунели, зелень, перец и т.д. Откровенно говоря, я не могу утверждать, насколько мой рецепт отвечает стандартам традиционного чахохбили по-грузински, но судя по тем рецептам, что я видела в сети, этот вариант готовки весьма близко к нему.

Готовое чахохбили из курицы к столу нужно подавать обязательно с подливой, в котором мы его готовили. Блюдо обязательно должно быть горячим, так как именно в таком виде не только вы, но и ваши гости и родные, сможете полноценно насладиться его вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

  • 1,5-2 кг курица
  • 500 г свежих помидор
  • 500 г репчатого лука
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 маленьких переца чили
  • 1/3 ст. сухого белого вина
  • 1 ст.л. хмели-сунели
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • Кинза
  • Петрушка
  • Укропа
  • Чёрный перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Для начала смешаем между собой в одной миске хмели-сунели, травы, специи и черный перец.
  2. Молодую курицу разделываем на части. У меня получилось четырнадцать кусочков. Каждый из кусочков курицы обваливаем в смеси специй и оставляем курицу мариноваться на два-три часа в холодильник.
  3. Спустя время достаем маринованную курицу с холодильника и сливаем лишнюю жидкость, если таковая накопилась.
  4. На сковороде разогреваем сливочное масло.
  5. Перекладываем на сковороду курицу и обжариваем ее.
  6. Обжариваем курицу до тех пор, пока она не станет золотистого цвета с обеих сторон, как показано на фотографии.
  7. Поочередно обжариваем все кусочки курицы, после чего перекладываем их в кастрюлю или чугунный казанок.
  8. Чеснок очищаем, промываем и нарезаем пластинками. Кладем в сковороду, в которой готовили курицу, и даем чесноку слегка обжариться.
  9. Лук очищаем, промываем и нарезаем на кусочки.
  10. Добавляем измельченный лук на сковороду к чесноку, и обжариваем его до прозрачности. Во время жарки не забываем по вкусу добавить соль, после чего готовый лук с чесноком перекладываем в казанок к курице.
  11. Помидоры обливаем кипятком и снимаем с них кожуру. Нарезаем помидоры максимально мелко.
  12. Перекладываем порезанные помидоры на сковороду и как только они начнут закипать, добавляем к ним томатную пасту.
  13. Перец чили промываем в проточной воде.
  14. В казанок к курице добавляем помидорную смесь, вливаем вино, а сверху кладем перец чили.
  15. Отправляем казанок в духовку на 30 минут. Температура готовки 200 градусов. Через полчаса перемешиваем практически готовое чахохбили.
  16. Ставим казанок с блюдом еще в духовку на четверть часа. Зелень кинзы и петрушки мелко рубим, после чего добавляем в казанок к основному блюду и чуть-чуть перемешиваем.
  17. Готовое чахохбили достаем из духовки, раскладываем блюдо порционно по тарелкам, после чего подаем его к столу!

Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы, как оказалось, с легкостью можно приготовить в домашних условиях, и тем самым избавиться от необходимости разоряться в ресторанах, когда у вас возникнет острое желание полакомиться блюдом грузинской кухни. Весь процесс готовки от «а» до «я» довольно-таки прост и понятен, главное, внимательно следовать всем пошаговым пунктам рецепта. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваше чахохбили из курицы получилось вкусным и с первого раза:
  • Для блюда лучше всего использовать молодую курицу весом полтора-два килограмма;
  • Чахохбили будет настолько вкусным, насколько удачно вы подберете сочетание из специй, трав, пряностей, в которых будете мариновать курицу;
  • Курица перед готовкой должна мариноваться не менее двух часов, но лично я предпочитаю оставлять ее на ночь в холодильнике;
  • В готовом виде чахохбили весьма сытное блюдо, потому о гарнире можете не беспокоиться.

Классический рецепт чахохбили с курицей

Пряная курочка с грузинским акцентом! Мастер-класс от шеф-повара Тимура Сапаридзе.

Заднюю часть курицы и крылышки нарежьте на порционные куски.

На раскалённую сковороду налейте растительное масло.

Выложите курицу и обжарьте на среднем огне.

Нарежьте репчатый лук и добавьте к курице.

Помидор очистите от кожицы и нарежьте на небольшие куски.

Консервированные очищенные помидоры слегка измельчите.

Доведите курицу до полуготовности и добавьте подготовленные помидоры.

Тушите курицу на медленном огне.

Добавьте сухую кинзу, молотый острый красный перец, хмели-сунели, уцхо-сунели, перемешайте и посолите.

Петрушку, укроп, кинзу и чеснок мелко нарежьте.

За три минуты до готовности курицы добавьте измельчённую зелень и чеснок.

Выложите чахохбили в глубокую тарелку и посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью — укропом, петрушкой и кинзой.

Другие рецепты шеф-повара Тимура Сапаридзе:


Куриное рагу с помидорами и зеленью (Чахохбили)

(Примечание: более ранняя версия этого поста и рецепта появилась в моем личном блоге «Ешь с удовольствием» в 2013 году.)

Чахохбили сделать намного проще, чем произнести. («Kh» звучит как «h» в «hello» с русским акцентом или «ch» в немецком «ich».) Хотя вы, безусловно, можете найти это блюдо в меню ресторанов в Грузии, оно с одинаковой вероятностью появляться на обеденных столах в будние дни дома, потому что они быстро собираются и из тех вещей, из которых вы можете сделать большую порцию, а затем легко разогреть остатки для следующего приема пищи (или двух или трех, если есть только один из вас).

Название блюда происходит от грузинского слова «фазан» (хохоби), и если у вас под рукой окажется фазан, вы можете заменить его на курицу в рецепте. Вы также можете использовать индейку, утку или курицу из корнуолла. Сегодня в Грузии курица — самая распространенная птица, которую используют по этому рецепту.

Моя хозяйка-грузинка, Шушана, подавала чахохбили со слегка соленым хлебом, который она покупала в пекарне через дорогу от нашего многоквартирного дома. Он идеально подходил для того, чтобы смыть последние сладкие томатные соки с наших тарелок.Подавайте к вашему блюду со свежим багетом, ближневосточными лепешками или крепким кукурузным хлебом. Вы также можете полить его рисом басмати.

Куриное рагу с помидорами и травами ( Чахохбили)
На 4-6 порций

2 фунта. Куриные бедра без кожи и костей, очищенные от жира и нарезанные на 2 дюйма. кусочки
4 ст. несоленое сливочное или растительное масло
½ ч. л. кошерная соль
¼ ч. перец черный молотый
1/8 ч. молотый кайенский перец
2 средних желтых луковицы, разрезанных пополам, а затем на ½ дюйма.ломтики
1 зеленый болгарский перец среднего размера, нарезанный ломтиками примерно такого же размера, как и лук
3 измельченных зубчика чеснока
1 28 унций. банка нарезанных кубиками помидоров с соком (или 4 крупных спелых помидора, очищенных, очищенных от сердцевины и кубиков)
½ ч. л. молотый кориандр
½ ч. л. пажитник молотый
½ ч. л. сладкий перец
½ ст. красный винный уксус
Около 1 ¼ стакана мелко нарезанной смеси свежих трав, разделенных на части
(на выбор: кинза, плоская петрушка, базилик, укроп, эстрагон, летний чабер, зелень сельдерея) Мне нравится:
½ стакана мелко нарезанной кинзы
½ стакана мелко нарезанная петрушка плоская
2 ст.укроп мелко нарезанный

Примечание о травах: Грузины часто используют как листья, так и стебли свежих трав, если только стебли не особенно жесткие. Если вам не нравится более острый вкус стеблей, не стесняйтесь выбросить их перед измельчением.

  1. Нагрейте сливочное масло или масло в большой кастрюле, голландской печи или чугунной сковороде, пока оно не начнет шипеть. (Вы можете использовать любую сковороду с толстым дном и высокими стенками, но избегайте сковородок с антипригарным покрытием, которые препятствуют поджариванию должным образом.) Добавьте курицу, соль, перец и кайенский перец, помешивая, чтобы они покрылись слоем.Слегка обжарьте курицу со всех сторон.
  2. Выньте курицу из сковороды и добавьте лук и болгарский перец. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до размягчения, около 5 минут. Добавьте чеснок, пока он не станет ароматным, примерно 30 секунд. Добавьте помидоры с их соком, другие специи, уксус и половину зелени, перемешивая, чтобы они смешались.
  3. Доведите тушеное мясо до кипения, затем убавьте огонь до минимума и снова добавьте курицу в сковороду. Варить на медленном огне под крышкой примерно 15-20 минут, пока курица не приготовится.Добавьте остальные травы и добавьте соль, перец и перец по вкусу. Подавать с хрустящим хлебом, лепешками, мчади или с рисом басмати.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

CHAKHOKHBILI Значение на бенгальском

CHAKHOKHBILI Значение на бенгальском языке Лучше всего приготовить чахохбили по бедру птицы.তা করতে প্রস্তুত чахохбили হইয়া জাং অংশ পাখি। Чахохбили — এর একটি ধরনের «কলিং কার্ড» এর জর্জিয়ান রান্না। Как приготовить чахохбили курица: классический рецепт Горячие блюда-.রান্না কিভাবে чахохбили চিকেন: একটি ক্লাসিক রেসিপি গরম খাবার-। রান্না কিভাবে чахохбили চিকেন: একটি ক্লাসিক রেসিপি। ক্লাসিক উপায় রান্না чахохбили চিকেন। Если немного повеселиться по классическому рецепту чахохбили , блюдо получится очень нежным,

пряный и ароматный.

যদি কিছু মজা করতে, একটি ক্লাসিক রেসিপি чахохбили , থালা আউট চালু হবে অত্যন্ত কোমল,

মসলা এবং ароматный।

Оригинальный рецепт предполагает приготовление чахохбили целой тушки этой птицы,

, но в современных условиях его легко заменить на курицу, купить что будет непросто.

মূল রেসিপি জড়িত রান্না чахохбили অক্ষত দেহমাত্র এই পাখি কিন্তু আধুনিক শর্ত

এটি সহজে প্রতিস্থাপিত হতে পারে মুরগির সঙ্গে কিনতে যে সহজ হবে না।

Данный рецепт представляет собой универсальную «базовую» кулинарию чахохбили , в которую по своему усмотрению можно добавлять самые разные блюда,

будь то картофель, сливы или грибы.

এই রেসিপি একটি সার্বজনীন «বেস» রন্ধন чахохбили , যা সময়ে তার বিচক্ষণতা যোগ করতে পারেন বিভিন্ন ধরনের খাবার

কিনা, আলু, বরই বা মাশরুম।

Для приготовления чахохбили понадобится глубокий чугун.

сковорода с толстым дном, но также можно использовать казан или жаровню.

প্রস্তুত чахохбили প্রয়োজন হবে একটি গভীর ঢালাই

লোহা ধাতুর সঙ্গে একটি পুরু নীচে, কিন্তু আপনি ব্যবহার করতে বা রোস্ট করার।

Показать больше примеров Уведомление
Этот веб-сайт или его сторонние инструменты используют файлы cookie, которые необходимы для его функционирования

и необходимы для достижения цели, указанные в политике использования файлов cookie.Если вы хотите узнать больше или отказаться ваше согласие на использование всех или некоторых файлов cookie, см. политику в отношении файлов cookie.
Закрывая этот баннер, прокручивая эту страницу, щелкая ссылку или продолжая просмотр в противном случае, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.

Более Ok

Отказ от продажи личной информации
Мы не будем продавать вашу личную информацию, чтобы сообщать вам о рекламе. Вы по-прежнему можете видеть рекламу на основе интересов, если ваш информация продается другими компаниями или была продана ранее.Отказаться Увольнять

Куриный чахохбили — классический рецепт приготовления.

Хотя чахохбили традиционно готовят из курицы, замена его на утку только делает блюдо вкуснее. Сытное, сочное и аппетитное блюдо, которое очень легко приготовить.

Чтобы приготовить чахохбили из утки, нарежьте ее кусочками и обжарьте на сухой сковороде. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.Затем добавить к нему мясо, измельченные очищенные помидоры, перец, воду и уксус и после закипания тушить под крышкой час. За 10 минут до приготовления добавить специи, измельченную зелень и чеснок. Подавать с любимым гарниром горячим. Приятного аппетита!

Порций: 5

Несложный рецепт домашнего приготовления чахохбили утки пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 333 ккал. Авторский рецепт домашнего приготовления.

  • Время приготовления: 20 минут
  • Время приготовления: 2 часа
  • Калорийность: 333 ккал
  • Количество порций: 5 порций
  • Повод: на обед
  • Сложность: Несложный рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Чахохбили

Ингредиенты на пять порций

  • Утка — 1 килограмм
  • Лук — 1 штука
  • Болгарский перец — 1 штука
  • Помидор — 4 штуки
  • Пучок зелени — 1 штука
  • Вода — 1 стакан
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Подсолнечное масло — 2 ст.ложки
  • Уксус — 2 ст. ложек
  • Соль, специи — По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Нарезать утку кусочками и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
  2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
  3. Перец и очищенные помидоры мелко нарезать.
  4. Добавьте к обжаренному луку кусочки мяса, нарезанные овощи, воду, уксус и доведите до кипения. Затем тушите на слабом огне под крышкой в ​​течение часа.За 10 минут до приготовления добавить специи, измельченную зелень и чеснок. Подавать с любимым гарниром горячим.

Пошаговый рецепт утки чахохбили с фото.
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Чахохбили
  • Сложность рецепта: Несложный рецепт
  • Время приготовления: 11 минут
  • Время приготовления: 2 часа
  • Порций: 5 порций
  • Калорийность: 114 ккал
  • Повод: на обед

Хотя чахохбили традиционно готовят из курицы, замена его на утку только делает блюдо вкуснее.Сытное, сочное и аппетитное блюдо, которое очень легко приготовить.

Чтобы приготовить чахохбили из утки, нарежьте ее кусочками и обжарьте на сухой сковороде. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Затем добавить к нему мясо, измельченные очищенные помидоры, перец, воду и уксус и после закипания тушить под крышкой час. За 10 минут до приготовления добавить специи, измельченную зелень и чеснок. Подавать с любимым гарниром горячим. Приятного аппетита!

Порций: 5

Ингредиенты на 5 порций

  • Утка — 1 килограмм
  • Лук — 1 штука
  • Болгарский перец — 1 штука
  • Помидор — 4 штуки
  • Пучок зелени — 1 штука
  • Вода — 1 стакан
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Подсолнечное масло — 2 ст.ложки
  • Уксус — 2 ст. ложек
  • Соль, специи — По вкусу

Шаг за шагом

  1. Разрезать утку кусочками и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
  2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
  3. Перец и очищенные помидоры мелко нарезать.
  4. Добавьте к обжаренному луку кусочки мяса, нарезанные овощи, воду, уксус и доведите до кипения. Затем тушите на слабом огне под крышкой в ​​течение часа. За 10 минут до приготовления добавить специи, измельченную зелень и чеснок.Подавать с любимым гарниром горячим.

Если мясные блюда — частые гости на вашем столе, а котлеты и тушеные блюда немного приелись, обязательно попробуйте рецепт знаменитой утки чахохбили на практике.

Утка чахохбили в мультиварке

Современные кухонные технологии давно не стоят на месте. Поэтому даже если вы никогда не пробовали приготовить что-то более сложное, чем суп или пюре, даже начинающий повар сможет понять, как приготовить чахохбили из утки.

Состав:

  • кинза — 1 пучок;
  • базилик — 1 пучок;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • утка — 1,5 кг;
  • перца острого — 1 шт .;
  • красное вино — 0,5 стакана;
  • — 1 ст. ложка;
  • соль по вкусу;
  • помидоров — 4 шт .;
  • масло сливочное — 1 ст. ложка;
  • репчатый лук — 4 шт.

Препарат

Вымойте и обсушите утку, затем нарежьте ее небольшими кусочками.Помидоры хорошо вымыть, залить кипятком на несколько секунд и снять кожицу. Мякоть томатов нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами среднего размера, зелень промыть и нарезать как можно мельче. Очистите чеснок и измельчите его в чесночной горшочке или воспользуйтесь мелкой теркой. Перец просушите и вымойте, удалите семена и плодоножку, затем мелко нарежьте горошины перца.

Положить все ингредиенты в мультиварку, посолить и добавить хмель для сунели. Затем влейте вино и добавьте масло в смесь.Установите на приборе режим «Тушение» и оставьте блюдо готовиться на полтора часа. Он должен быть горячим.

Чахохбили из утки с картофелем

Мы традиционно комбинируем, и этот рецепт даст вам прекрасную возможность поэкспериментировать в кулинарии.

Состав:

  • помидоров — 4 шт .;
  • утиные бедра — 4 шт .;
  • картошка — 5 шт .;
  • соль, зелень и специи по вкусу;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • репчатый лук — 2 шт.

Препарат

Нарезать утку небольшими кусочками. На сковороде с минимумом растительного масла обжарить мясо несколько минут — до появления заметной золотистой корочки, периодически переворачивая кусочки. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами, затем обжарить до полупрозрачности. Картофель очистить и также обжарить 3-4 минуты.

Помидоры вымыть, промыть кипятком несколько секунд и снять кожицу. Затем нарежьте их небольшими кусочками.Положить утку в казан, добавить лук, помидоры и картофель и тушить на слабом огне 30-40 минут. За четверть часа до окончания варки чахохбили из утки добавить мелко нарезанную зелень и измельченный в чесночной миске чеснок. После выключения накройте посуду теплой тканью, например полотенцем, и дайте настояться еще 15 минут.

Любая национальная кухня имеет неповторимый колорит и особенности. Грузинская кухня богата многими всемирно известными блюдами, но особо хотелось бы обратить внимание на чахохбили.Это блюдо готовится из жирного фазана, выращенного в домашних условиях. Поскольку найти фазана в городских условиях проблематично, на замену можно взять курицу. Чахохбили также готовят из баранины, утки, говядины и даже индейки.

Куриный чахохбили — пошаговый классический рецепт

Секретный ингредиент настоящего чахохбили — реган, более известный как базилик. Эта ароматная приправа в сочетании с кинзой придает блюду неповторимый вкус. Кинза используется практически во всех блюдах грузинской кухни.

Для приготовления чахохбили вам понадобится большая сковорода с толстыми стенками и дном. Идеальный вариант — чугунная сковорода. Как вариант, можно использовать казан, гуся или утенка.

Продукция:
  • Куриное мясо — 2 кг и более;
  • Помидоры — 5 шт .;
  • Репчатый лук — 5 шт .;
  • Чеснок — 3-5 зубчиков;
  • Базилик и кинза — по 1 пучку;
  • Перец болгарский — 2 шт;
  • Хмели-сунели;
  • Соль, острый красный перец и красный молотый перец.

Важно! Разрезая курицу, необходимо отделить от тушки жир и копчиковую железу.

Приступим к приготовлению!
  1. Мясо нужно помыть, порезать на порционные части. Обязательно оставьте кожу и жир. Затем снова смойте.
  2. Мясо протереть полотенцем и выложить на сухую сковороду. Для приготовления классических чахохбили не используют жир и масло. Блюдо готовится из собственного куриного жира, так сказать в собственном соку… Выложенная на сковороде курица тушится на медленном огне при закрытой крышке.
  3. Спелые помидоры нарезают крест-накрест и заливают кипятком на 3 минуты. После этой процедуры снять кожицу будет несложно. Очищенные помидоры очень мелко нарезаются. Важный! Зимой свежие помидоры не имеют необходимого вкуса и поэтому лучше добавить концентрированную томатную пасту или, еще лучше, помидоры, консервированные в собственном соку.
  4. Тушить мясо на медленном огне 20 минут, а затем положить на сковороду нарезанные помидоры.Посолить и тушить на слабом огне еще 15 минут.
  5. Лук и перец нарезать полукольцами. Сначала добавляем в блюдо лук, кинзу и нарезанный реган и тушим 10 минут. Далее в чахохбили добавляется болгарский перец и все остальные специи. Чахохбили обладает пикантным вкусом, но вы всегда можете внести коррективы в рецепт, если острота вам не по вкусу. В этом случае добавляют только хмель сунели. Важно! Красный перец добавляется в конце варки, так как варить его не рекомендуется.
  6. В самом конце процесса варки в чахохбили в виде дольок добавляется чеснок. Тушить мясо с чесноком не нужно. Просто дайте блюду время настояться и приступайте к трапезе.

Чахохбили в мультиварке

Тем, кто всегда спешит по делам, но в то же время гурманам, предлагаем рецепт чахохбили в мультиварке. Мультиварка позволяет готовить блюда в ускоренном темпе, не теряя вкусовую составляющую вопроса.

Продукция:
  • Ветчина — 2 шт;
  • Масло растительное;
  • Репчатый лук — 2 шт;
  • Регана и кинза — по 1 пучку;
  • Помидоры — 3 шт .;
  • Перец красный болгарский — 3 шт .;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Хмели-сунели;
  • Соль и перец.
Приступим к приготовлению!
  1. В идеале ноги нужно замачивать на 2-3 часа. Если совсем нет времени, то просто тщательно их промойте и разрежьте на 3-4 части с косточкой и мясом.Мультиварка ставится на «Кондитерские» и в этом режиме мясо обжаривается 5 минут. Далее добавляется растительное масло и курица вынимается из мультиварки.
  2. Лук нарезать кубиками и приготовить в масле, в котором жарилась курица. Помидоры нарезаем дольками и добавляем к луку. Через 3-4 минуты курица выкладывается для жарки, а вместе с ней перец, нарезанный полукольцами, также выкладываются специи и томатная паста. Если жидкости недостаточно, можно добавить полстакана воды.Закройте мультиварку крышкой и готовьте блюдо в режиме «Тушение» 30-40 минут.
  3. За 5-7 минут до окончания варки в блюдо добавляют зубчики чеснока и измельченную зелень.

Чахохбили из курицы с грецкими орехами и помидорами

Есть много способов приготовить чахохбили из курицы, но самый известный из них — курица с орехами и помидорами. Набор продуктов полностью идентичен первому рецепту чахохбили, приведенному выше. Достаточно добавить к списку грецкий орех и 50 гр.масло.

Важно! Хмель-сунели добавляют по желанию, так как грецкие орехи, зелень, специи и чеснок создают и без того яркую вкусовую палитру.

Приступим к приготовлению!
  1. Нарезать мясо и потушить с луком. Вместо растительного масла для жарки используется сливочное масло. Жарить нужно 10-15 минут. Этого достаточно, чтобы курица приготовилась.
  2. Затем залейте курицу водой так, чтобы мясо было скрыто под ней. Варить 15 минут.
  3. Орехи смешать с помидорами.Лучше всего все это сделать в блендере. Полученную смесь вылить в бульон и бросить туда лавровый лист. Важно! Обязательно добавьте в куриный бульон помидоры.
  4. Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте готовиться еще 5-7 минут. Добавьте зелень и чеснок. После закипания закройте кастрюлю или казан и снимите с огня.

Чахохбили из курицы с добавлением яиц

Продукция:
  • Грудка — 500 гр;
  • Репчатый лук — 250 гр;
  • Помидоры — 2 шт .;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Яйца — 2 шт;
  • Лавровый лист — 3 шт .;
  • Хмель сунели;
  • Кинза сухая молотая — 1/2 ч.
  • Свежая кинза и петрушка — пучок;
  • Перец острый молотый — 1 ч.
  • Сливочное масло — 70 гр;
  • Масло растительное — 50 мл;
  • Соль.
Этапы приготовления:
  1. Перед приготовлением грудки необходимо замариновать. Мясо нужно поставить в холодильник на полдня.
  2. Маринад готовят из следующих продуктов: 3 ст. соль и сахар; Томатная паста; Томатная паста; Чеснок; Лавровый лист; 1 литр воды.
  3. Растворите в воде сахар и соль. Затем добавить чеснок, томатную пасту и лавровый лист. В полученную смесь погрузить мясо и оставить на полдня.
  4. Маринованное мясо готово к приготовлению.Сначала очень мелко нарежьте лук, помидоры, кинзу и чеснок. В раскаленную сковороду налить масло, добавить курицу и тушить, периодически помешивая, на слабом огне 15-20 минут.
  5. Налейте масло, смешанное с луком, в сковороду и жарьте 15 минут. Не забудьте перемешать курицу и лук, чтобы они не подгорели. Затем можно добавить помидоры и жарить 5 минут. Затем добавить чеснок, сушеную кинзу и хмель для сунели. Через 5 минут влейте взбитые яйца, тщательно перемешивая с другими продуктами.Еще 2-3 минуты и блюдо готово. Чахохбили подают горячим и украшают петрушкой и кинзой.

Чахохбили из курицы с вином


Так как Грузия славится своими винами, их часто добавляют в блюда. Чахохбили не был исключением.

Продукция:
  • Репчатый лук — 5 шт;
  • Курица — 1 шт;
  • Помидоры — 4 шт .;
  • Вино белое сухое — полстакана;
  • кинза — 1 пучок;
  • Соль морская;
  • Перец черный молотый.
Приступим к приготовлению!
  1. Нарежьте мясо, по пути избавляясь от жира. Лук мелко нарезать и обжарить в срезанном с курицы сале. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте кусочек сливочного масла, чтобы лук не подгорел.
  2. После обжарки лук перекладывают в кастрюлю и туда кладут курицу. Теперь влейте полстакана воды или вина. Мясо в таком виде тушится под крышкой на медленном огне 35-40 минут.
  3. Затем добавьте помидоры и очистите их.Очищенные помидоры можно бросать в сковороду как мелко, так и целиком — все зависит от вкуса. Без кожуры помидоры превращаются в томатную пасту и варится как бульон.
  4. Теперь осталось добавить в блюдо измельченную зелень, посолить и поперчить. Варить мясо с зеленью 20 минут.

Чахохбили — блюдо универсальное, в которое можно добавлять разные ингредиенты.

Продукция:
  • Курица — 1 шт;
  • Репчатый лук — 2 шт;
  • Помидоры — 3 шт .;
  • Перец болгарский — 1 шт;
  • Лимон — половинка;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Картофель — 3 шт;
  • Сливочное масло — 100 гр;
  • Свежая зелень — 50 гр;
  • Специи;
  • Соль.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Положите сливочное масло в казан с толстыми стенками и нагрейте на медленном огне, пока оно не растает. После этого обжарьте на этом масле нарезанный кубиками лук.
  2. Готовый лук выложить на тарелку и положить нарезанную кусочками курицу в казан. 5-10 минут обжарить мясо под закрытой крышкой, после чего необходимо слить сок курицы из казана в отдельную посуду. Теперь курицу можно хорошо обжарить на сильном огне до румяной корочки.
  3. Положить в казан лук и масло, добавить сок лимона и измельченный чеснок. В таком составе мясо варится 5 минут.
  4. За это время мелко нарезать помидоры, картофель, перец и овощи и добавить к мясу. Теперь можно добавить сок, который был слит при запекании курицы, к мясу и овощам. Добавьте специи и соль по вкусу и варите еще 10 минут на среднем огне. За 5 минут до окончания варки в чахохбили добавляют измельченную зелень.Все, блюдо готово. Приятного аппетита!

Многие любят готовить мясные блюда: котлеты, котлеты, жаркое. Но эти блюда могут быстро надоесть как хозяевам, так и гостям. Как разнообразить ежедневное меню? Можно использовать экзотические рецепты.

Утка чахохбили по-грузински: что это?

Блюдо из жареной птицы. Традиционно для его приготовления использовалось мясо фазана. Однако сегодня существует множество рецептов чахохбили из курицы, индейки, утки, баранины, говядины, свинины.Всем известно, что традиционные блюда каждой национальности имеют свои оригинальные, неповторимые особенности. Грузинская кухня отличается большим количеством острых, пряных и мясных блюд. Наверное, каждая хозяйка хотела бы иметь возможность приготовить одно из необычных блюд и время от времени радовать ими своих домочадцев и гостей.

Такую еду, как чахохбили, можно приготовить в домашних условиях. Это не составит труда, даже если за его приготовление возьмется не слишком опытный повар. Есть много рекомендаций, как сделать чахохбили из утки.

Классический вариант приготовления

Многие хозяйки поделятся рецептом с фото. Хотя жареный цыпленок по грузинскому рецепту является более привычным блюдом, утиный чахохбили может быть еще более интересным и вкусным вариантом его приготовления. Это сытное и острое блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

  1. Тушка утки массой не менее 1 кг.
  2. Луковая головка.
  3. Перец болгарский (1 штука).
  4. Зелень (1 пучок).
  5. Стакан воды.
  6. Зубчик чеснока.
  7. 2 столовые ложки подсолнечного масла.
  8. Соль и специи.
  9. Две столовые ложки уксуса.
  10. Помидоры (4 штуки).

Утка должна быть вымыта, разделена на части и обжарена на сковороде без масла. На поверхности мяса должна образоваться золотистая корочка. Лук нужно нарезать кольцами, потушить на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Затем измельчить перец и помидоры, предварительно очищенные от кожуры, и обжарить с луком.Все овощи тушить на медленном огне в течение часа, прежде чем снимать их с плиты, добавить в смесь мелко нарезанную зелень, чеснок, соль и специи.

К чахохбили из утки можно подать любой гарнир.

Как приготовить это блюдо в мультиварке

Многие используют этот прибор в повседневной жизни, ведь с его помощью можно приготовить множество разных блюд. Это и супы, и мясные, и рыбные, и овощные, и выпечка. Использование этого кухонного прибора для приготовления самых разнообразных блюд позволяет сэкономить много времени.

Для того, чтобы приготовить чахохбили из утки в мультиварке, вам понадобятся следующие продукты:

  1. Пучок кинзы.
  2. Василий.
  3. Тушка утки весом полтора килограмма.
  4. Четыре зубчика чеснока.
  5. Полстакана красного вина.
  6. Перец острый (один кусок).
  7. Приправа хмель-сунели.
  8. Помидоры (четыре штуки).
  9. Соль, специи (по вкусу).
  10. Луковица (четыре головки).
  11. Сливочное масло (одна столовая ложка).

Утка промыть и обсушить, разделить на мелкие кусочки. Помидоры промыть, ополоснуть кипятком и очистить от кожуры. Мякоть томатов нарезать кубиками, лук — кольцами. Промыть и измельчить зелень. Натереть чеснок. Перец промыть, очистить от кожуры и мелко нарезать. Все продукты выложить в мультиварку, посыпать солью и специями. Добавьте вино и масло. Включите функцию тушения и готовьте блюдо полтора часа.


Чахохбили из утки в мультиварке, оказывается, сделать довольно просто.

Картофель рецепт

это оригинальное блюдо для любителей экспериментов. Также он обязательно понравится любителям русской национальной кухни, ведь в его рецептах обычно присутствует картофель. Итак, для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

  1. Помидоры (4 штуки).
  2. Четыре утиных бедра.
  3. Соль, зелень и специи.
  4. Пять картофелин.
  5. Две луковые головки.
  6. Четыре зубчика чеснока.

Мелко порубить и обжарить на сковороде несколько минут.На поверхности утки должна образоваться корочка. Затем промойте лук и нарежьте его кольцами. Жарить на масле. Картофель очистить. Затем нарезать и обжарить. Помидоры вымыть, залить кипятком, снять кожицу. Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Положите утиное мясо в казан. Поместите в него лук, картофель и помидоры, тушите смесь сорок минут. Посыпать мелко нарезанной зеленью и тертым чесноком, снять с огня. Положите полотенце на казан и поставьте блюдо в теплое место на пятнадцать минут.Затем его можно подавать к столу. Рецепт утки чахохбили с картошкой — оригинальное и питательное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях.

10 простейших грузинских рецептов — Легкие рецепты

По’Бой из креветок в ананасовой лопатке. Этот вариант традиционного бутерброда po’boy добавляет аромат и овощи, уменьшая при этом жир и калории. Для аромата копчения приготовьте креветки на гриле. Для варианта с низким содержанием углеводов подавайте po’boy с открытым лицом на половинке багета. —Мелисса Пелки Хасс, Валеска, Джорджия.

Итак, если вы собираетесь попробовать всего несколько грузинских блюд, это самые важные, чтобы разбудить ваш рот. 1. Хинкали — ხინკალი — Суп-пельмени (традиционная грузинская еда). Хинкали бывает многих разновидностей, из которых наиболее распространены мясные фарши. Это большие клецки из вареной муки, размером с кулак пятилетнего ребенка, которые оборачиваются вокруг рассыпчатой ​​начинки.

Что нужно для приготовления грузинского хлеба?

Он представляет собой гостеприимное гостеприимство грузинского народа.Окунитесь в грузинскую культуру и узнайте, как делают этот традиционный грузинский хлеб. Прежде всего, сделайте основное тесто для хлеба и дайте ему подняться. Семьи используют простой рецепт, включающий муку, соль, воду и дрожжи.

Какие специи используются в грузинской кухне?

Перец чили и специи придают мясным блюдам теплоту и глубину, а кориандр и петрушка добавляют интерес к салатам. А если вы любите остро, всегда есть острый соус аджика абхазского происхождения, приготовленный из красного перца, чеснока и зелени.Но самое главное, грузинская еда предназначена для обмена.

Какая курица в грузинском рагу?

Это грузинское тушеное мясо из курицы с помидорами и травами [Чахохбили] — легкое традиционное блюдо страны Грузии. Это одноразовое блюдо состоит из обжаренных кусочков курицы, приготовленных в ярком, успокаивающем томатном соусе, который восхитителен с рисом, или со свежим чесночным хлебом наан для получения сока.

10 самых сладких грузинских угощений

Низкий деревенский отвар Дэйва.Рейтинг: 4,79 звезды. 537. Известен в Нижней Джорджии и Южной Каролине. Лучше всего варить на уличной плите. В нем есть колбаса, креветки, крабы, картофель и кукуруза — все в одном буфете! По Лизе. Выпечка Рататуй.

Нежные кусочки курицы в сливочно-орехово-чесночном соусе. Сациви с курицей — легкая еда по-грузински! Грузинская кухня Грузинская еда Грузинские рецепты Соус из грецких орехов Восточноевропейские рецепты Жареная курица Нежный соус Манговый соус Брускетта Курица Манго Рецепты.

Наш гид по грузинской кухне: За время нашего проживания в стране Грузия грузинская кухня почти сразу же вошла в пятерку наших самых любимых кухонь мира. Это могло быть чрезмерное употребление сыра. Возможно, традиционные грузинские блюда, такие как хачапури (грузинский сырный хлеб) и хинкали (большие, мясистые, сладкие суповые клецки), — две из лучших вещей, которые я когда-либо ел.

Шаг 1. Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Положите стручковую фасоль в воду и варите около 3 минут.Снимите с огня и откиньте на дуршлаг. Поместите под холодную воду, пока она не перестанет быть горячей. Слейте воду и вытрите насухо. Рекламное объявление. Шаг 2. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде среднего размера на среднем огне.

У большинства грузинских семей есть свой рецепт чурчхелы. В некоторых из них рецепт и вариант угощения — это сокровище, которое передается из поколения в поколение. Некоторые используют грецкие орехи, другие предпочитают фундук, а некоторые даже используют соус пеламуши, чтобы окунуть нанизанные фрукты. Вишенка на вершине: Чурчхела продолжает модернизироваться.

16 грузинских рецептов, выходящих за рамки хачапури

Определенно на борту для большего количества грузинских рецептов, так что спасибо за то, что поделились кулинарными книгами и застольем. 2 октября 2017 года в 11:07. Ответ Виктория: Кстати, грузинские блюда хорошо вписываются в украинскую еду, а грузинские вина — к украинской кухне.

Камилла: Дуэт грузинских салатов: Испанахис Пхали и Чархлис Мхали Тара: Хабизгина (Осетинский сыр и картофельный хлеб) Джули: Сациви — Грузинский орех, индейка Эвелин: Грузинская паста из сухих специй Аджика Эми: Грузинское тушеное мясо из курицы с помидорами и травами [Чахохтбили] : Чархлис Чоги (грузинская свекла с вишневым соусом)

Приготовление традиционного грузинского хлеба, тонис пури.Прежде всего, сделайте основное тесто для хлеба и дайте ему подняться. Семьи используют простой рецепт, включающий муку, соль, воду и дрожжи. Затем подготовьте духовку (обжиговую печь), разожгнув огромный огонь в центре и сожгив дрова или высушенные виноградные лозы дотла.

В этом рецепте мы покажем, как приготовить традиционное грузинское блюдо под названием Чахохбили (грузинский: ჩახოხბილი). Название происходит от грузинского слова «хохоби», что означает «фазан», но в настоящее время его чаще всего готовят из курицы. Чахохбили готовят из цельного цыпленка, нарезанного кусочками с оставленной кожицей.

Добавьте баклажаны и примерно 1 чайную ложку соли, чтобы способствовать высвобождению влаги. Перемешайте, чтобы смешать и накрыть крышкой, готовьте около 5 минут или до тех пор, пока баклажаны не выделят изрядное количество влаги и не уменьшатся в размерах. Добавьте перец, чили и помидор, перемешайте, накройте крышкой и тушите, добавив при необходимости немного воды, чтобы тушеное мясо стало жидким.

Лучшие рецепты Джорджии, которые можно приготовить на собственной кухне

Мчади (без глютена, веганский) Жареный грузинский кукурузный хлеб с ручкой. 3; Мчади Лорит (без глютена) Жареный грузинский кукурузный хлеб с копченой свиной грудинкой.7; Шоти (веганский) 6 половина 3. Традиционный грузинский хлеб, выпеченный в кирпичной печи «Тоне» Хачапури Тарелка. Ассортимент всевозможных, хачапури небольших размеров. 58

Создательница, Мариам Орбелиани, была дочерью известного грузинского поэта, который держал секретный рецепт жемчужины Орбелиани в тайне. Вы можете найти их в кафе «Лейла» в Тбилиси. Кафе Лейла Назуки. Назуки — это пряно-сладкий грузинский хлеб, приготовленный из корицы, ванили, кориандра, молотой гвоздики и сахара.

Один из десертов на основе карамелизированных грецких орехов называется козинаки.Кроме того, некоторые традиционные для Грузии рецепты десертов имеют греческие или турецкие корни. Таплуна, один из самых известных грузинских десертов, напоминает турецкую пахлаву. Кроме того, спящие любят чайные пирожные с маслом и медом.

Грузинские рецепты часто называли «анчоусный ликер» с мясными блюдами. Следует отметить (необязательно) использование в этом рецепте двух традиционных грузинских ингредиентов. Не забудьте посетить Список фильмов той эпохи; вам особенно понравятся драмы лучших времен: список грузинских и регентских эпох.

Подавайте салат в том виде, в каком он есть, выложите его в багет, кармашек для лаваша или заверните, либо сложите в полые половинки помидора. Положите курицу в кастрюлю с водой, достаточной для покрытия кусочков на один дюйм. Накройте и доведите до кипения. Варить на медленном огне 15 минут или до готовности. Выложите курицу на тарелку и дайте остыть.

Грузинская кухня: 10 блюд, которые стоит попробовать

Как приготовить грузинское рагу из красной фасоли. Замочите и приготовьте фасоль — добавьте фасоль в большую миску, залейте ее водой и замочите фасоль как минимум на 10 часов или на ночь.Затем промойте их несколько раз и готовьте на среднем огне примерно 1-2 часа. Через час выньте 3 фасоли из кастрюли и попробуйте их.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Обильно приправить курицу солью и перцем. Нагрейте масло и сливочное масло в большой сковороде, пригодной для духовки, предпочтительно чугунной, на среднем огне. Как только масло станет пенистым, добавьте курицу кожей вниз так, чтобы кусочки не касались друг друга.

Отложить. В той же сковороде убавьте огонь до средне-слабого и добавьте 20 г сливочного масла.Растопить до образования пены и добавить чеснок. Готовьте, постоянно помешивая, примерно 30 секунд, пока не станет очень ароматным. Переключившись на венчик, медленно сбрызните молоком, постоянно взбивая.

Соус из сливы и грецкого ореха. Этот грузинский ореховый соус — один из самых божественных комплиментов к блюду, которое я когда-либо пробовала! Сливы или чернослив являются основными ингредиентами соуса. В сопровождении грецких орехов, нежно обжаренных с луком, чесноком и кориандром (уже эта небольшая жарка будет производить аппетитный аромат).

Свекольный суп — это теплый успокаивающий суп из свеклы, лука, моркови и сельдерея, смешанный с мясным бульоном (обычно свининой) и приправленный солью, перцем и укропом. Свекольный суп при подаче должен быть красивого красного цвета и быть с картофелем, который следует добавлять в суп. 2. nädal: Boršipüreesupp (Пилле) | © Pille / Flickr.

Избранные грузинские

— приятное чтение по грузинской культуре, написанное практичным ученым — очень хорошая коллекция точных рецептов, по мнению других рецензентов — рецепты по большей части просты по составу (некоторые замены могут быть полезны в зависимости от сезона и вашего местоположения) -инструкции рецепта ясны и лаконичны.

Увеличить огонь до среднего и добавить аджику, голубой пажитник и кориандр. Готовьте, пока он не станет очень ароматным и слегка потемнеет, еще около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте примерно 30 секунд, пока он не станет очень ароматным. Добавьте томатную пасту и варите около 2 минут, пока она не потемнеет и не станет немного липкой.

Переложить в банки. Используя ковш, перелейте горячую смесь в 7 стерилизованных ½-пинтовых банок, оставив-дюймового пространства от верха банки. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости добавьте еще смеси.Для очистки протрите банки вокруг, отцентрируйте крышки и плотно закройте. 4.

Коллекции рецептов — половина запеченного урожая. Хотите сохранить рецепты? Создайте учетную запись или войдите на наш сайт, а затем вы можете использовать кнопку «Сохранить рецепт» при просмотре рецепта, чтобы сохранить его здесь. Вы также можете создать список покупок из сохраненных рецептов в папке рецептов. Создать учетную запись Войти.

Если торопитесь, то минимум 4 часа. Насадите куски мяса на металлические шпажки, примерно по 6 штук на шпажку, при этом жир располагайте по направлению к внешней стороне шпажки.Подготовьте мангал. Поместите угли в мангал, зажгите и дайте гореть около 30 минут, или пока уголь не станет полностью белым. Ваш мангал готов.

33 идеи грузинских рецептов

Следующий рецепт в моей серии гостевых постов «Ешьте, как местные» пришел из Тбилиси в Грузии, и это как нельзя лучше вовремя, так как я знаю, что многие из вас принимают участие в Veganuary, и этот рецепт из баклажанов на 100% веганский. -дружелюбно .. Роллы из баклажанов с начинкой из грецких орехов — популярное блюдо в грузинской кухне, как я узнала, когда Бая Дзагнидзе из блога Red Fedora Diary прислала мне свой рецепт.

Это отличный обед или простой ужин. Вы можете заморозить сформированный хачапури в запеченном или не запеченном виде на срок до трех месяцев. Сложный уровень. 5/10. Общее время 1 час 12 минут. Перейти к рецепту. Хачапури — это хрустящая лепешка с начинкой из грузинского сыра, и когда я говорю «Грузия», я не имею в виду штат, где выращивают арахис, и говорю «вы все».

Подготовка. Сбрызните дрожжи теплой водой и добавьте 1 столовую ложку муки. Дать постоять до кремообразного состояния около 5 минут. (Если дрожжи не активируются, начните с новых дрожжей.)

Рецепт грузинского сырного пирога легко приготовить с помощью очень простых ингредиентов. В этом рецепте грузинского сырного пирога входят яйца, лук и перец. Вот один из моих любимых быстрых и простых рецептов грузинского сырного пирога, лучший рецепт такого рода и наслаждайтесь Готовка.

Этот легкий рецепт хачапури представляет собой быструю и упрощенную версию классического грузинского сырного хлеба. Плавленые сыры с жидким яйцом в лодочке для пиццы.

130 идей грузинских рецептов

От теплых рулетов с колбасой до хрустящих яблок, грецких орехов и салата на стилтоне, от тортильи из весенних овощей до картофельного салата — у нас есть из чего выбрать.Наша коллекция праздничных угощений включает классические уличные угощения, идеи послеобеденного чая, а также некоторые традиционные британские закуски, а также идеи еды для детских праздников.

Вот рецепты: Время: 20 минут 1. Сливы варить в кипящей воде, накрыв крышкой, 30 секунд. Слить на дуршлаг, промыть холодной водой. Снимаем шкуры. Удалите камни. 2. Смешайте в кастрюле сливы, 1 стакан воды, лимонный сок, оливковое масло, уксус, чеснок, кориандр, соль, перечные хлопья, черный перец и тмин.

Куриная табака — это западно-грузинское блюдо, в котором целую курицу расплющивают и жарят на сковороде, отягощая другой сковородой или тяжелым предметом.Цыпленок становится золотисто-коричневым и хрустящим снаружи, но остается сочным внутри. Он настолько вкусен и прост, что стал бешено популярным в домашних условиях и в ресторанах на Кавказе, в Средней Азии и в странах бывшего Советского Союза.

Взбейте 1 яйцо с чайной ложкой воды, затем смажьте тесто яичной жидкостью. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 450 ° F (230 ° C) около 15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Сделайте углубление в центре каждого хачапури тыльной стороной ложки (около 3 дюймов в диаметре) и бросьте в каждую лунку по 1 яйцу.

Выложить в миску среднего размера и нарезать вилкой до образования кашицы. Используя вилку, втирайте размягченное масло — вы хотите получить достаточно кремообразную смесь. Добавьте свежую зелень и мелко нарезанные грецкие орехи, перемешайте до однородного состояния. Приправить солью. Переложить в миску и украсить рубиновыми зернами граната. Отправлено Пилле в 22:30.

Рецепт грузинской зеленой фасоли

Хачапури (грузинский сырный хлеб) с капустой и соусом из зелени — традиционное грузинское блюдо, очень похожее на пиццу.В хачапури используется свежее тесто для пиццы, 3 сыра и капуста. Тесто имеет форму овала и выпекается в духовке, пока сыр не расплавится и не станет хрустящей капустой.

Яркие и вкусные грузинские блюда! В первый раз, когда я приехал в Тбилиси, я был ошеломлен, увидев гранаты, выставленные на продажу на базаре Дезертер, рядом со свежим сыром и небольшими горами куркумы и сумаха. Грецкие орехи, чеснок, баклажаны, голубой пажитник и мед — вот какой вкус у Джорджии. Кроме того, грузинская кухня очень инклюзивная: за этим столом могут поесть все желающие.

Пошаговая поваренная книга быстрого приготовления: 100 простых рецептов впечатляющих результатов — с фотографиями каждого шага. Джеффри Эйснер | 14 апреля 2020 г. 4,7 из 5 звезд 22041. Мягкая обложка. 10,78 долл. США 10,78 долл. США 19,99 долл. США 19,99 долл. США. Получите его в среду, 4 августа. БЕСПЛАТНАЯ доставка для заказов на сумму более 25 долларов, отправленных Amazon.

Инструкции. В большую миску добавьте воду, сахар и дрожжи. Дайте цвету примерно 10 минут, пока он не станет пенистым и ароматным. Добавьте в миску муку, оливковое масло и соль и перемешайте деревянной ложкой до образования мягкого упругого теста.Переложите тесто в хорошо смазанную маслом миску и дайте подняться в теплом месте на 1 час.

Связанные

Playou | Вод | Образ жизни | Дайте мне рецепт

Playou | Вод | Образ жизни | Дай мне рецепт | Традиционное куриное рагу Чахохбили% 3fpage% 3d13
Аньолотти с рикоттой и паром …
Андалузский салат с чоризо…
Рецепт закуски: Цыпленок, Ла …
Рецепт закуски: яйца с пряностями
Рецепт закуски: Гуакамоле
Рецепт закуски: Средиземное море…
Рецепт закуски: Маковое семя …
Рецепт закуски: Табб из киноа …
Рецепт закуски: Копченая лосось…
Рецепт закуски: Фаршированный перец …
Рецепт закуски: Томатная основа …
Салат с конфи из авокадо и помидоров

Pullus Chakhokhbili facito

Mirum gente sua fere conquat bubulae pulmentum.Cuius mirabilis рецепт чахохбили Pullus Pontica quodam culinae.

Si ante chakhokhbili e phasiano, nunc ad hanc rem quod solito fit meus gallinaceo cadaver, экземпляр — в domum suam. Кроме того, ad vexillum est posuit aves autem in catino herbas, una cum Traditional Pontica herbis et aromatibus uterentur. Unde ulterius providere posse coque pulmentum totum annum mensam utilitatem ipsorum consortio ventus latus disco.

Pullus facito chakhokhbili Pontica in domum suam

ингредиенты:

  • pullum (нить) — CMLXXX г;
  • in lycopersiciSusceptibility sucus — CMLX мл;
  • Cepe — CCCLXX г;
  • Allium porrum sectivum — IV quam at pede.;
  • аджика — XV г;
  • Квантовый pugillus capere potest viridi cilantro.

praeparatio

Ad libitum: кусочки среднего размера, pullum filum scalpere. Bonum torrendum sartagine oleo et Fry in calidum pullum partes diviserunt scribentes in ea, coram statius. Et pullum cum parts capto consumerlere sibimet ipsos in catino separatum, sit plus olei, calor et redigendum sauté concisi cepe. Allium cepa turbam pertransiit Adde infunde томаты аджика exspectantibus fervido condimentum.Пост reditus in catino pullum et relinquam illam quærentibus deficientibus ad conspectum aliud XV минут. Promptus chakhokhbili Supplementum coriandri album antequam servientes.

Quod idem non potest esse в обычной мультиварке Pullus chakhokhbili consquat. Специально в Fry cepam et pullum «coquere» добавляют allium et fraga adjika, peto «exstinguens» modum reinquunt semihoram.

Последовательная классическая чахохбили Pontica Pullus

Простой рецепт Hic, но уже с Pullus chakhokhbili tota cutis et cadaver de gallinis.Ob hanc: et convertam manum in catino rite Celebrata multo magis aluntur ab ubertate.

ингредиенты:

  • pullum (omnis avis) — 2,4 кг;
  • бутирум — LXV г;
  • Cepe — CCXXX г;
  • Allium — III caryophyllis,
  • в суа томатах sucus — g DXXX;
  • vinum rubrum уксус — V мл;
  • . Хмели Сунели — 1 ч.л .;
  • Quantum pugillus capere potest apium, ocimum, coriandri album, et.

praeparatio

Secare et partes partibus concidis pullum cadaveris singularum fere paribus.Avem et calefactum torrendum sartagine-Brown optime in bono oculo et sale salietur eius adsultim-suneli. Ut olim pullum incipit ore ruborem, addere cepa annulos et factum est ad eos molliat. Добавить allium et fraga в надколенник ad exprimendum sucus suis. Postquam hic PRAEVARICOR condimentum in, ad redigendum calorem XL minutes super low calorem reliquero de praelio ad catino. В финале, effundam in aceto, adde recns multa herbis.

Pontica consquat chakhokhbili Pullus

Importune nova qualitas difficile invenire non-Tomato Canned sed iure suo versos.Pro penuria labrant помидоры Experiri Velit sed Pontica Classics paravimus lycopersiciSusceptibility crustulum recipe chakhokhbili pullus.

ингредиенты:

  • Pullus — DCCCXL кг;
  • Cepe — CLXV г;
  • Lycopersici Чувствительность корки — CXXX г;
  • сахар — XXV г;
  • Allium — IV caryophyllis,
  • calidum piperis — ad gustabunt;
  • травы (кинза, базилик Tarraconensis).

praeparatio

Hic vos can utor consquat ut nisi ad album cibum, et cadaver ejus mixtisque cum rubrum partes.Lego cibum cito et bene digeruntur cubi aequalis ampitudo Brown candens arula. Mittis in lancem ponere partes tenere condimentum. Cepa annulos et Fry in eodem ollam usque perlucidum. Allium porrum sectivum piperis et calidum Mes est in cæmento: et olentia crustulum addere ad Pan. Post dimidium a minute effundam CD ml ex aqua dilutum, lycopersiciSusceptibility crustulum, adde sugar, sal, exspecta ferventis condimentum. Si desideravit, eam densior, te potest uti parva farinae satis tribus. Повторно добавь галлинацео ликвамин в Calida et FERVEFACIO pro alio XX минут.Servite cum multa fronde.

Как приготовить чахохбили из курицы

Вопрос о том, как приготовить чахохбили это блюдо, максимально соответствовал оригинальному рецепту грузинской кухни, многие хозяйки задаются вопросом, удивить друзей и близких новым аппетитным блюдом. Первоначально это национальное блюдо готовили исключительно из фазана. Сегодня во всех современных рецептах приготовления указывается курица. Однако, несмотря на то, что курица, в отличие от фазана, не является дичью, чахохбили из куриного мяса превосходно украсит любой праздничный стол.

Итак, нам понадобится:

  • домашняя курица — 1,2-1,5 кг;
  • репчатый лук (желательно красный) — 3-4 штуки;
  • помидоры свежие крупные — 5-6 штук;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • перец красный (острый) — 1 шт;
  • базилик — 1 средний пучок;
  • кориандр — 2 карандаша;
  • приправа «Хмели-сунели» — 1 ст.
  • масло сливочное — 1 ст.
  • Соль — по вкусу.

Чтобы приготовить чахохбили из курицы по-грузински, лучше взять домашнюю курицу, так советуют профессиональные кулинары.Птицу нужно тщательно вымыть как снаружи, так и изнутри, затем немного подсушить и нарезать небольшими порциями.

Сковородку просушить без масла поставить на плиту и сильно разогреть. На раскаленную сковороду аккуратно выложите кусочки курицы и жарьте минут десять-пятнадцать. Не забывайте регулярно переворачивать курицу, иначе на сухой раскаленной сковороде мясо очень быстро пригорит.

Теперь очередь помидоров. Предварительно промытые овощи нужно аккуратно отделить от кожицы.Чтобы сделать это достаточно легко, вам нужно немного порезать каждый помидор, затем обдать его крутым кипятком и очистить ровно настолько, чтобы он взлетел. Очищенные таким образом помидоры нарезать мелкими кубиками и добавить к курице. Сразу после этого немного убавьте огонь и тушите содержимое сковороды минут десять-пятнадцать.

Лук для приготовления чахохбили нужно в довольно большом количестве, луковицы нарезать полукольцами и обжарить на отдельной сковороде с добавлением сливочного масла.Лук у нас должен получить красивый золотистый оттенок. После того, как лук будет готов, его нужно добавить к курице. Теперь накройте сковороду крышкой и тушите около получаса на слабом огне. Прежде чем покинуть тарелку и оставить блюдо «подходящим» — убедитесь, что жидкости на сковороде достаточно. Если вам кажется, что этого количества мало, лучше не рисковать, добавив в кастрюлю небольшое количество кипяченой воды или полстакана красного вина. Те, кто умеет правильно готовить чахочбили, наверняка согласятся, что вино только украсит вкус этого блюда, добавив ему пикантности.

Когда закончатся полчаса, отведенные на приготовление, наступит очередь зелени и специй. Ведь как приготовить чахохбили без этих чудесных ингредиентов? Зелень, предварительно промытую и просушенную, мелко нарезать. Дольки чеснока лучше не разрезать ножом, а пропустить через толченку, так вкус будет более насыщенным и гармоничным. Красный перец чили мелко нарезать, предварительно отобрав из него все косточки. Опытные повара, советуя — как приготовить чахохбили, рекомендуют не пренебрегать ароматным базиликом и кинзой, иначе рискуете получить не блюдо грузинской кухни, а обычную тушеную курицу.Теперь можно добавить хмель-сунели и посолить наше блюдо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *