Роллы домашние — сет сливочный – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

В нашем сливочном сете будут присутствовать следующие виды роллов и суши:

1. Сливочный лосось,

2. Сливочный лосось де люкс,

3. Сырная калифорния,

4. Сырная Мексика,

5. Сырные суши с лососем,

6. Сырные суши с креветкой,

7. Суши икура.

Прошу не судить строго за названия, придумывала по аналогии с существующими)

Прежде чем начать крутить роллы, мы в отваренный рис добавляем немного рисового уксуса. Рис приобретает неповторимый вкус и аромат.

Итак, начинаем готовить. Первый ролл в нашем списке — сливочный лосось. Он состоит из риса, нори, лосося и сыра.

Циновку оборачиваем в прозрачный пакет, чтобы потом не выковыривать из нее продукты. На циновку кладём половинку листа нори блестящей стороной вниз. На лист выкладываем рис ровным слоем, разравниваем. Для удобства смочите руки в рисовом уксусе. Аккуратно переворачиваем нори рисом вниз и укладываем начинку. Начинкой у нас здесь является только сыр, поэтому аккуратно кладем его на нори и заворачиваем. Особенностью этого ролла является то,что лосось кладется не внутрь, а оборачивается снаружи ролла. Поэтому его надо нарезать тонкими платинками и в них завернуть наш рулетик. Острый нож смазываем рисовым уксусом и разрезаем ролл на 6-8 порций.

Следующий наш ролл — сливочный лосось де люкс. От предыдущего он отличается тем, что в него добавляется красная икра. Повторяем все манипуляции с рисом и нори, выкладываем сыр и кладём на него икру. Заворачиваем и также оборачиваем в тонкие пластинки лосося. Ножом в уксусе разрезаем на порции.

Готовим Сырную калифорнию. Для этого на половинку нори выкладываем рис, переворачиваем и кладем начинку. Здесь начинкой будет сыр, крабовые палочки (мне хватило одной) и тонко нарезанный огурец. Заворачиваем в рулет, а его в свою очередь обваливаем в икре тобико малинового цвета. Режем на порции.

В сырной Мексике начинкой являются неизменный сыр ( не зря сет сливочный), креветки и авокадо. Делаем всё то же самое, что и с предыдущими роллами. А готовый рулетик обваливаем в чёрном кунжуте. Режем на порции.

Для приготовления суши нам понадобится лист нори разрезать на полоски шириной 3-4 см, а из риса скатать плотные рисовые шарики. Эти шарики мы аккуратно оборачиваем полоской нори, закрепляем, слегка намочив рисовым уксусом. Ставим вертикально и накладываем внутрь начинку. В нашем случаем в одни мы кладём нарезанный лосось и сверху сыр, осторожно разравнивая. В другие две — креветки, сыр, а сверху немного тобико. И в последнюю пару кладем немного лососевой икры.

Всё красиво раскладываем на тарелке, кладём васаби и имбирь, которого у меня к сожалению не оказалось((

Вуаля, наш сливочный сет готов. Мы вдвоём с любимым не осилили, попробуйте вы)) Приятного аппетита!!!!

Домашние роллы из доступных продуктов: особенности процесса и популярные рецепты | Блог

Многих хозяек сегодня интересует такой продукт, как домашние роллы. Всегда хочется порадовать родных чем-то вкусным, чтобы и муж и дети, и даже консервативные в своих гастрономических предпочтениях родители остались довольны и попросили добавки. Большой популярностью пользуются блюда японской кухни – суши и роллы. Но для того, чтобы приготовить их в оригинальном исполнении, требуется покупка морепродуктов, дорогостоящего филе морской рыбы, качественные приправы родом из страны восходящего солнца, к примеру, васаби. Все это может ударить по карману, поэтому стоит знать, какие есть рецепты для роллов, на реализацию которых не надо много тратиться.

Если у вас не достаточно денег или нет рядом подходящего магазина, где можно купить морепродукты для создания оригинальных суши и роллов – не надо печалиться. Существуют самые разнообразные начинки для роллов в домашних условиях, которые стоят недорого, доступны почти каждому человеку и не требуют больших кулинарных талантов в приготовлении. Курица, ветчина, помидоры, твердый сыр, творог, куриные яйца – это лишь некоторые вкусные продукты, которые можно использовать для роллов. Рассмотрим интересные простые рецепты для домашней готовки, которые помогут вам разнообразить свой рацион и смогут украсить праздничный стол.

 

 

Какие роллы будет сделать проще всего

Ориентируйтесь на такие рецепты роллов, в которых применяются ходовые продукты, указанные выше. Их достаточно просто купить, при этом та же курятина или твердый сыр очень вкусные и продукт с их применением окажется очень приятным для членов семьи всех возрастов. Чтобы роллы в домашних условиях получились максимально простыми, можно порекомендовать отказаться от таких ингредиентов:

• Морепродукты. Это обычно самый дорогой компонент изделия. Тунец, речной угорь, лосось, форель, креветки – такое филе стоит немало, без него получится существенно сэкономить;
• Японские оригинальные приправы. Купить их в простом магазине, будучи уверенным в качестве, не получится. Надо идти в специальные магазины и рестораны японской кухни, это время и опять-таки – денежные затраты;
• Также можно упростить готовку, отказавшись от риса. Хотя в первоначальном виде роллы и суши обязательно содержат рис, но его готовка – целое дело, без которого все существенно упростится.

До какого уровня экономии доходить и от чего отказываться – решать вам. Рис все-таки лучше оставить, а вот рыбу, приправы японской кухни вполне можно заменить нашими русскими аналогами!

Если вы желаете попробовать по-настоящему вкусные роллы, созданные с полным соблюдением оригинальных японских рецептов – проще всего будет купить их в нашем ресторане «Империя Восходящего солнца». Это будет правильным решением перед тем, как браться за собственноручную готовку, чтобы хоть примерно понимать, что надо получить на выходе.

 

 

Доступные начинки для роллов

Как сделать роллы в домашних условиях и не потратиться слишком сильно? Вот примеры отличных рецептов с распространенными у нас продуктами.

 

Роллы с сыром и ветчиной

Сытный, вкусный продукт, который поможет набраться сил после рабочего дня или достойно украсит праздничный стол. Для приготовления потребуется запастись такими ингредиентами:

• Лаваш, выбирайте самый тоненький вариант, который можете найти или сделать лично;
• Молоко;
• Куриные яйца;
• Ветчина;
• Твердый сыр.

Для приготовления роллов придется выполнить такие несложные действия:

• Сначала натрите твердый сыр через терку, чтобы можно было легко заправить им продукт;
• Ветчина нарезается тоненькими кусочками, рассчитывайте примерно на размер будущих блинчиков, которые будут нарезаться на роллы;
• Теперь взбейте ингредиенты для приготовления омлета: яйцо, немного молока;
• Сначала надо пожарить омлет, при этом его поверхность посыпается натертыми мелкими кусочками твердого сыра. Надо дать омлету хорошо прожариться на умеренном огне;
• Когда омлет готов, он сверху накрывается лавашом и переворачивается им вниз.

Далее остается выполнить стандартную процедуру готовки роллов: на омлет, который лежит лавашом вниз, аккуратно раскладываются ломтики ветчины, можно добавить по вкусу какие-либо овощи. Все это заворачивается в круглый блинчик и нарезаются красивые роллы. Все готово, можно подавать на стол вкусное блюдо!

 

Роллы с огурцом

Данный рецепт роллов в домашних условиях подойдет людям, которые желают использовать в готовке самые простые ингредиенты, в частности, огурец. Изделие получится очень бюджетным, но все зависит от ваших предпочтений – при желании можно добавить к огурцу и что-то поинтереснее: филе рыбы, кусочки курицы в вареном или копченом виде и т.д. Рассмотрим самый простейший и дешевый вегетарианский вариант роллов с огурцом.

Для приготовления потребуется запастись следующим: огурчиками, рисом белого сорта с большим содержанием крахмала, сахаром, водорослями нори, рисовым уксусом. Готовка выполняется в следующие этапы:

• Сначала надо сварить рис. На сайте есть немало инструкций о том, как это сделать правильно, какой лучше рис выбрать, в каком режиме доводить его до готового состояния;
• Приготовьте заправку к рисовой начинке: надо взять рисовый уксус и сахар в пропорции 1:1 и залить кипятком, размешать до однородного состояния. Заправка заливается в рис, все это перемешивается;
• Готовим основной продукт – огурцы. Очищаем овощ от кожуры, нарезаем продольными кусочками небольшой толщины.

Теперь происходит стандартная магия создания роллов. На половинке листа нори укладывается рисовая прослойка толщиной до 1 сантиметра, один край остается заполненным не полностью, чтобы потом можно было свернуть и закрепить ролл, иначе он будет распадаться. На рис укладываются кусочки нарезанного огурца и происходит сворачивание листов в трубочки. Далее остается взять острый нож, смочить его и аккуратно нарезать роллы. Обычно рассчитывают, чтобы с одного рулета получилось 6-8 роллов.

С таким же успехом можно вместо огурца использовать другие начинки, к примеру, помидор, авокадо. Если желаете сделать не веганский вариант, а полноценный продукт с высоким содержанием белка и калорий – добавьте к нарезке из огурцов ломтиков мяса курицы, любимой рыбы и т.п. Домашние суши и роллы можно делать, не сдерживая фантазии! Если же есть желание попробовать эталонные блюда в том виде, в каком они изначально должны быть – у нас в «Империи Восходящего солнца» представлен огромный ассортимент роллов на любой вкус.

Заказать готовые изделия чаще всего оказывается намного быстрее, проще и дешевле, нежели тратить время на самостоятельную готовку. Если нет большого желания делать все лично и хочется порадовать гостей и родных действительно шикарными японскими блюдами – у нас вы найдете все, что только душе угодно, при этом по приятной цене.

 

 

«Русские» роллы: что это за чудо

Вместе с распространением японских блюд в нашей стране появилось и такое понятие, как русские роллы. Происходит оно от использования в готовке традиционных для нашей кухни продуктов, к примеру, картошки или блинов. Рассмотрим несколько таких рецептов, которые могут помочь вам украсить стол вкусными блюдами.

 

 

Роллы из блинчиков и картошки

Нашим традиционным блюдом являются блины. Их вполне можно использовать для готовки роллов, при этом удастся обойти многие сложности, связанные с покупкой водорослей нори, готовкой риса и т.д. Для приготовления запаситесь следующим:

• Блины – готовятся в стандартном режиме путем жарки на сковороде. Лучше, чтобы они были не слишком толстыми;
• Рыба. Можно взять обычной селедки или филе любой рыбы с красным мясом;
• Картофель, из которого будет делаться пюре;
• Также потребуются сливочное масло, сметана, зеленый лучок или укроп, а также можно купить баночку красной икры.

Блины можно готовить так, как вам больше нравится – единого стандарта здесь нет. Если у вас есть любимый вариант блинчиков, то смело его используйте.

Готовка происходит в следующей последовательности:

• Подготовьте картофель – он будет использоваться в качестве начинки вместо риса. Для этого надо сварить продукт, добавив туда сметану, масло и немного соли. Размять картофель в пюре надо аккуратно вручную обычным методом, не используя блендер, так как в итоге получится слишком вязкая консистенция;
• Приготовьте рыбу: ее надо почистить от кожи, максимально убрать косточки. Можно для этого применять рыбный пинцет, ведь с костями роллы будут не слишком приятными. Нарезать рыбное филе надо продольными ломтиками;
• Теперь надо взять блинчик, хорошенько промазать его поверхность приготовленным картофельным пюре, чтобы его слой был около 0,5-1 сантиметр;
• Далее на пюре укладывается рыба продольными ломтиками, приготовленная зелень, укроп, лук и прочее по вкусу.

Теперь остается свернуть блинчик в рулет и выполнить стандартную процедуру нарезки роллов – размеры и количество разрезов можете определить сами.

Если вы желаете сделать суши роллы в домашних условиях – указанные рецепты окажутся предельно простыми и доступными в реализации даже без наличия кулинарного опыта.

Из указанных вариантов еды можно сделать при желании даже горячие роллы в домашних условиях – достаточно просто обжарить созданный продукт в кляре! Попробовать, какими должны быть такие роллы в исполнении профессионалов вы также можете у нас в «Империи Восходящего солнца». Это недорого и очень вкусно!

Смело используйте указанные рецепты простых роллов и балуйте себя и родных отличными блюдами!

Домашние роллы с огурцом и крабовыми палочками – Рецепт

Первым делом готовим рис. Если нет мультиварки, пароварки и, тем более, рисоварки — не грустите — идеальный рис для суши и роллов можно приготовить даже в кастрюле. Как это сделать, я подробно описала в отдельной статье.

Пока приготовленный рис остывает, займемся начинкой. Я взяла хороший, качественный плавленый сырок проверенного производителя. Нарезала его вдоль брусочками толщиной около ½ см. Крабовые палочки разрезала пополам вдоль.Огурец порезала тонкой соломкой, длинной и толщиной не больше чем сырок.Очень важно! У огурца берем только хрустящую часть, среднику с семечками не используем, она даст лишний сок, а нам нужен только аромат и хруст огурца.

Приготовить роллы дома без циновки вполне возможно. Я использовала обшитую бамбуковую подставку под горячее. Обернула ее пищевой пленкой в двух направлениях, так, чтобы циновка не собралась в складки.Ставим на стол возле себя мисочку с холодной водой, в которой будем смачивать руки, чтобы рис не прилипал.Начинаем. Разложив циновку на стол, слегка смачиваем ее водой, затем кладем на нее лист норри шершавой стороной вверх, узким краем к себе.Выкладываем тонким слоем рис. Рис распределяем от себя к верху, но не до конца, на 1 см выше средины листа норри. Обязательно следите, чтобы углы и края были тоже покрыты рисом.На 1 лист норри потребуется 140-150 г риса.

Когда рис распределили, накрываем его сверху свободным краем циновки ( тот, что ближе к вам) и прижимаем слегка рис, чтобы он равномерно спрессовался.

Теперь ровным слоем выкладываем по центру начинку, здесь очень важно не переборщить, чтобы при скручивании ролла, края риса сомкнулись между собой, иначе ролл будет разваливаться.

Поднимая ближний к себе край циновки, поднимаем край норри с рисом, сворачивая его в рулет так, чтобы края с рисом сомкнулись, начинку, возможно, придется придержать, чтобы она не выходила за края риса. Подтягиваем при помощи циновки ролл, чтобы он уплотнился. Край норри без риса, который у нас пока свободно лежит на циновке, смачиваем водой и потом продолжаем скручивать ролл до конца. Вода хорошо склеивает норри между собой и ваш ролл не будет разваливаться.

Вот такой ролл дома в первый раз у меня получился, без специальной циновки, он, конечно, не идеален, но я осталась им довольна ) Края ролла тоже нужно уплотнить, чтобы рис не вываливался из них. Размещаем ролл на уровне правого края циновки, накрываем его, смачиваем ладонь водой и нажимая на циновку, в это же время прижимаем ладонь к краю ролла, уплотняя рис. Повторяем процедуру и с другой стороны ролла.

Все, наши роллы с крабовыми палочками, огурцом и плавленым сырком готовы. Нарезать их нужно острым широким ножом, смоченным водой, сначала пополам, и каждую половинку на 4 части. Нож хорошо споласкиваем водой каждый раз перед тем, как резать ролл, тогда срез будет ровный, рол не деформируется и рис не будет вываливаться. Резать нужно одним уверенным движением, не нужно ролл пилить, так вы его просто помнете.Подаем роллы с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Роллы классические

Рецепт домашних роллов с семгой и огурцом

Уж если влюбился в японскую кухню, то она, любовь, навсегда. Искренние ценители японской еды никогда не откажутся от возможности сытно, а, главное, не спеша и со вкусом поесть. Подача блюд японской кухни особенно завораживает в аутентичных ресторанах: очаровательные японки в национальных костюмах сервируют ваш стол необыкновенной красоты посудой, соусами, едой, предложат сакэ или сливовое вино. И все это под приятную мелодичную музыку в невероятно романтической обстановке.

В Росси достаточно трудно найти ресторан японской кухни с высоким качеством обслуживания и правильно приготовленными блюдами. Ресторанчиков становится все больше, блюда японской кухни готовят любительские руки, и часто заказ вообще не оправдывает наши ожидания.

Есть несколько причин, чтобы приготовить домашние роллы: во—первых, вы уверены в свежести блюда; во—вторых, количество начинки в разы больше, а, значит, они вкуснее; в—третьих, домашние роллы гораздо дешевле и в—четвертых, это очень занимательно! Научиться готовить их дома совершенно несложно. Главное, следуйте советам и чаще тренируйтесь. Вы знаете, что в Японии мастерству приготовления суши обучаются около 8 лет? Поэтому не расстраивайтесь, если с первого раза ваши роллы получатся не идеальными. Так или иначе, это будет вкусно!

Кстати, если у вас нет специальных высушенных водорослей, вы можете попробовать рецепт приготовления роллов без нори.

Ингредиенты:

• листы нори — 10 шт
• специальный рис — 300 г*
• слабосоленая форель, семга или лосось — 300 г
• филадельфия или мягкая брынза — 200 г
• огурцы свежие — 2 шт
• рисовый уксус — 6 ст.л.
• сахар — 4 ч.л.
• соль — щепотка
• майонез — по желанию
• семена кунжута — для украшения

А также:

• стакан воды — смачивать руки и нож
• хорошо заточенный нож — для идеальной нарезки роллов
• деревянный коврик (циновка)
• пищевая пленка
• скотч
• ножницы

*Рис лучше использовать специальный, на котором написано, что он для суши. Но если вам не удалось его приобрести, из всего многообразия сортов рекомендуется выбрать кубанский рис.

 

А теперь пошаговое приготовление классических домашних роллов

Шаг 1

Как приготовить рис для суши и заправку для него вы сможете подробно прочитать уже в опубликованном на нашем сайте рецепте приготовления роллов с семгой и огурцом. Кроме этого, можно смело ориентироваться на рецепт, описанный на пачке.

Шаг 2

Теперь, когда рис готов, займемся приготовлением роллов, но прежде подготовим циновку.

Закрепите скотчем край пищевой пленки, как на фото. Затем несколько раз аккуратно оберните циновку пленкой. Сделать это достаточно непросто из—за отсутствия навыка. Разравнивайте циновку под пленкой после каждого оборота.
Сворачивать роллы можно и на не обернутом коврике, но это не очень удобно, так как пленку проще вытирать от налипшего риса, а значит, и роллы вы приготовите гораздо быстрее. К тому же, использовать циновку без пленки не совсем гигиенично, а завернутый коврик вы сможете использовать не один раз, если пленка чистая.

Шаг 3

Готовим начинку для роллов. Рыбу, огурец и брынзу нарежьте длинными тонкими брусочками.

Шаг 4

На подготовленную циновку положите лист водоросли гладкой стороной вниз.

Положите немного заправленного холодного риса, около 100 г, и разравняйте рис пальцами.

Положите начинку, по желанию добавьте майонез по всей длине начинки. Чтобы полоска майонеза получилась не слишком широкой, срежьте на пакете маленький уголок и выдавливайте майонез через небольшое отверстие.

Теперь ответственный момент – сворачивание роллов. При помощи циновки сделайте один оборот: со стороны это выглядит так, как будто вы согнули будущий ролл пополам и накрыли начинку. Начинка при этом должна оказаться внутри риса.

Тут же руками придайте циновке квадратную форму, сделать это достаточно просто, и слегка придавите циновкой ролл, чтобы сделать его более плотным.

Вот так выглядит первый оборот ролла. Начинку, которая может немного вылезти, просто подровняйте внутрь: подсмотрено у мастеров суши.

Сделайте еще один оборот при помощи циновки. Узкую полоску нори слегка смочите водой (кисточкой или пальцем) и сделайте последний оборот.

У вас получится вот такой аккуратный свернутый ролл. Если он получился не совсем ровный, накройте его циновкой и еще раз придайте форму.

Шаг 5

Нарезаем и сервируем роллы

Очень острым и, желательно, тонким ножом разрежьте получившийся ролл точно посередине.

Положите две части рядом друг с другом и нарежьте их одновременно. У вас получится 6 одинаковых кусочков. Или примерно одинаковых: здесь очень важен глазомер и опыт.

Внутри ваши роллы выглядят вот так.

К готовым роллам традиционно подают соевый соус, васаби и маринованный имбирь.

Приятного аппетита!

Очень вкусные домашние роллы! — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня я с вами поделюсь своим семейным адаптированным вариантом роллов. Они очень вкусные, легко и быстро готовятся. ​

Ингредиенты

рис круглый	500 грамм
вода	550 мл.
огурец	150 грамм
сыр плавленный	180 грамм
лосось слабосолёный	200 грамм
нори	6 шт.
уксус яблочный	70 мл.
сахар	75 грамм
соль	5 грамм

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8

Видеорецепт

Итак, я предварительно промыла рис под проточной водой, до того момента пока вода не стала прозрачной. Теперь заливаем холодной водой. Отправляем на плиту, и накрываем крышкой. Доводим рис до кипения, и варим ровно 15 минут на минимальном огне. По истечению времени, даем рису дойти в кастрюле в течении 10 минут.

Подготавливаем продукты. Разрезаем огурец по длине на четыре части, серединку с семенами убираем. И каждую часть огурца режем вдоль длинными полосками. Нарезаем полосками сырок и рыбу.

Готовим суши-уксус, наливаем в кастрюлю яблочный уксус, добавляем сахар, соль, размешиваем, ставим на огонь и размешиваем до полного растворения сахара и соли. Суши-уксус должен стать прозрачным.

Далее рис пересыпаем в другую посудину, поливаем по всей поверхности нашим приготовленным уксусом, и оставляем остывать. Оставьте немного суши-уксуса, для смазывания нори.

Кладем лист нори на коврик для ролов блестящей стороной вниз,  распределяем рис по листу, оставляем незаполненной полоску в 1,5-2 см толщиной у самого края листа нори — это нужно, чтобы лист хорошо склеился в ролл.

Отступая 2-3 см от другого края, кладем на рис полоску огурца, рыбы, и сыра. Край нори смачиваем суши-уксусом, и плотно сворачиваем ролл. Готовый ролл оставляем полежать 10 минут. После чего острым и смоченным водой ножом нарезаем ролл на порционные куски.

Подаем наши домашние ролы с соевым соусом, и васаби. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Овощные роллы в домашних условиях: вегетарианские рецепты

Среди современных людей огромное количество любителей японской еды. Для того, чтобы попробовать настоящие суши не обязательно идти в ресторан. Огромное количество блюд достаточно легко сделать самостоятельно. Одним из самых простых являются овощные роллы, в домашних условиях они готовятся быстро и просто. Есть множество разных рецептов, чтобы каждая хозяйка могла экспериментировать со вкусами.

Как приготовить рис

Калорийность роллов достаточно велика. Стоит отметить, что их не нужно есть много. Однако, овощные небольшие суши способны утолить голод и сделать вечер приятным, при этом практически не будет набрано лишних калорий.

Есть несколько рецептов без риса, но большинство из них выбирают этот продукт в качестве основы. Обязательно нужно правильно сварить крупу, только тогда вкус будет замечательным.

Ингредиенты:

• 1 ст – рис;
• 0,5 ч.л. – соль;
• 0,5 ч.л. – сахар;
• 50 мл – рисовый уксус;
• 1,5 ст. – вода.

Самое главное выбирать правильный рис. Можно покупать специальную крупу для суши, а также просто приобретать круглозерный рис. Он обязательно должен быть хорошего качества, иначе роллы будут похожи на кашу.

1. В первую очередь необходимо тщательно промыть рис. Вода начинает становиться белесой, нужно повторять процедуру до тех пор, пока жидкость не будет полностью прозрачной. Может понадобиться слить воду около 7 раз.
2. Затем рис заливается чистой водой и ставится на огонь. Не нужно добавлять никаких специй. Сразу можно положить кусочек водоросли, но главное достать их позже. Это даст необычный аромат.
3. После закипания воды остается сделать огонь минимальным и подождать около 15 минут. За это время полностью испаряется влага и можно выключить газ. Однако крышку не нужно открывать, крупа должна настаиваться. Это занимает около 10 минут.
4. Пока рис немного остывает, нужно приготовить заправку. В рисовом уксусе смешиваются сахар и соль. Затем ставится на огонь эта жидкость и постепенно растворяется содержимое. Кипятить не нужно, достаточно немного подогреть.
5. Рис перекладывается в удобную миску, а затем поливается заправкой. Важно его очень аккуратно перемешивать, для этого используется деревянная лопатка или же палочки. Не стоит разламывать рисинки, движения должны быть медленными.
6. Чтобы суши получились действительно вкусными нужно дать рису остыть и сразу его заворачивать, на следующий день заготовка уже не будет такой вкусной.

Процесс приготовления достаточно прост. При соблюдении всех пошаговых процедур, обязательно получится отличная заготовка в домашних условиях. Специально для тех, кто переживает сколько калорий, подходит подобный рецепт. В среднем получается около 155 ккал на порцию. При этом человек достаточно быстро насытится.

Читайте также
Вегетарианские роллы в домашних условиях
Приветствую вас! Вы любите вегетарианские роллы? И хочу обратить внимание на то, что зачем идти в суши-бар и покупать…

Классический рецепт

Есть множество интерпретаций овощных роллов. Начинка бывает самая разная. На первый раз можно попробовать приготовить достаточно простой и сочный вариант. Он отлично подойдет в качестве легкого ужина.

Ингредиенты:

• 50 гр – морковь;
• 30 гр – зеленый лук;
• 2 ст.л. – кунжут;
• 3 листа – нори;
• 50 мл – рисовый уксус;
• 100 гр – болгарский перец;
• 20 гр – укроп;
• 100 гр – салат айсберг;
• 100 гр – помидоры;
• 250 мл – рис;
• 100 гр – огурцы;
• 150 гр – сливочный сыр.

Начать необходимо с того, чтобы сделать рис для суши. Пока он остывает, можно будет заняться заправкой. При выборе ингредиентов нужно понимать, что больше всего калорий в сливочном сыре. Подобный рецепт позволяет полностью от него отказаться, если человек сидит на диете или просто старается похудеть.

1. Все овощи необходимо тщательно помыть и почистить.
2. Сладкий перец режется тонкой соломкой, важно следить, чтобы не попали семечки.
3. Огурец следует очистить от кожуры. Аккуратно ложкой убираются семечки. Оставшаяся часть нарезается соломкой вдоль.
4. Морковку следует порезать тонкими брусками, нужно найти действительно сочную и сладкую морковь.
5. Салат шинкуется максимально мелко.
6. Помидор режется кольцами, а затем полосками, они не должны быть слишком узкими, чтобы овощ не разваливался.
7. Остается только делать сами роллы, собрать все в листы нори. Раскладывается комок риса, смазывается сливочным сыром, а затем в произвольном порядке выкладываются овощи.
8. Зелень необходимо мелко порезать, а также высыпать кунжут.
9. Роллы сворачиваются рисом наверх, затем крупа обваливается в зелени или кунжуте и получаются красивые оригинальные домашние суши.

Очень важно сворачивать роллы достаточно туго, но не передавливать. Поначалу может не получиться, но с опытом быстро будут получатся красивые рулетики.

Читайте также
Овощные роллы со сливочным вкусом
Приветствую вас! Посмотрев на японцев, можно увидеть в них здоровых, крепких, радостных людей, которые всегда готовы…

Спринг роллы в рисовой бумаге

Совершенно не обязательно ограничиваться водорослями в качестве ингредиента. Есть возможность приготовить вкусные спринг роллы, которые смогут удивить даже самых взыскательных гостей.

Ингредиенты:

• 1 веточка – мята;
• 1 пачка – рисовая бумага;
• 100 гр – стручковая фасоль;
• 1 шт – салат айсберг;
• 1 шт – авокадо;
• 250 гр – фунчоза;
• 400 гр – томаты.

Рисовую бумагу можно приготовить самостоятельно, но проще найти уже готовую в отделах китайских продуктов в магазинах.

1. Вымачиваются поочередно листы, затем рисовая бумага выкладывается на полотенце.
2. Стручковую фасоль предварительно стоит отварить.
3. Немного отступив от края листа бумаги выкладывается мята и фасоль.
4. Томаты нарезаются крупной соломкой и следом укладываются.
5. Фунчоза выдерживается в кипятке 5 минут, а затем следом кладется на лист.
6. Авокадо следует нарезать полосками. Важно, чтобы он был спелый.
7. Прикрывается вся начинка листьями айсберга.
8. Роллы скручиваются максимально плотно.

Есть возможность употреблять сразу это блюдо или же смазать его маслом и немного обжарить. Разрезается лист на большие удлиненные кусочки. Употреблять можно с совершенно любым соусом. Это не только  соевый, но и терияке и любые другие.

Читайте также
Сыроедные роллы на ужин
Интересно, как приготовить обалденно вкусные сыроедные роллы без риса и рыбы? Тогда посмотрите видео, и вы это узнаете ;)…

Рецепт в лаваше

Если не все гости любители японской еды, то можно приготовить роллы в лаваше. Это оригинальный рецепт, который сможет примирить гостей, которые предпочитают традиционную и азиатскую кухню.

Ингредиенты:

• 300 гр – сливочный сыр;
• 1 пучок – зеленый лук;
• 1 пучок – петрушка;
• 8 листьев – базилик;
• 3 шт – листья салата;
• 1 ч.л. – лимонный сок;
• 6 шт – лаваш;
• 3 шт – морковь;
• 3 шт – огурец;
• соль и перец – по вкусу.

Очень важно выбирать сочную и морковь, она должна быть молодая и сладкая, тогда роллы получатся вкусными.

1. Вся зелень мелко нарезается и перемешивается с сыром. Заправляется данная смесь лимонным соком. Заправка должна быть однородной.
2. Морковь чиститься и нарезается мелкой соломкой.
3. Из огурцов следует удалить влагу в виде семечек, очистить их от кожуры. Нарезается овощ соломкой.
4. Овощи просушиваются бумажными полотенцами. Это нужно для удаления лишней воды.
5. Помидоры режутся полукружками.
6. Лепешка лаваша смазывается сыром, нужно оставить около сантиметра по краям. Затем выкладывается вся начинка в середину.
7. Аккуратно сворачивается плотный рулет. Остается разрезать его на 3-4 части и подавать к столу.

Читайте также
Ролл с овощами и пряным творожным соусом
Мы знаем, что вы возьмёте на работу в следующий раз — этот ролл с овощами! Во-первых, с ним вы точно не останетесь…

Среди большого разнообразия овощных роллов каждый сможет найти подходящий вариант. Это позволит сделать праздничное вегетарианское меню и насладиться ресторанными блюдами дома. Овощные роллы в домашних условиях получаются на славу. Приятного аппетита!

Домашние роллы

Многие из нас не представляют свою жизнь без роллов. Закуски японской кухни заказывают во время посиделок с друзьями, различных праздниках и даже банальный обед на работе можно превратить в праздник, заказав, пусть даже и в пластиковом контейнере японские кушанья. Пришедшие не так давно в наш рацион закуски из морепродуктов просто покорили большую часть населения планеты. Я думаю, вы не единожды задавались вопросом, как приготовить вкусные роллы в домашних условиях? На самом деле, в приготовлении роллов сложного ничего нет. Единственное с чем необходимо определиться сразу, так это с начинкой. В роллы можно закатать слабосоленую рыбу (например, форель или семгу), тунца, креветки, сливочный сыр, авокадо, огурец, болгарский перец и даже спаржу. Выбор остается только за вами. Я уверена, что богатство ассортимента и доступные цены в наше время, помогут вам быстро определиться с начинкой для роллов.

Ингредиенты:

• Рис круглый – 1,5 стакана
• Листы нори -4 шт.
• Уксус рисовый – 2 стол. ложки
• Семга слабосоленая – 150 гр.
• Огурец свежий – 200 гр.
• Сахар – 2 стол. ложки
• Соевый соус
• Имбирь маринованный
• Васаби

Роллы рецепт

Приготовление роллов начнем с риса. Его, как и все остальные ингредиенты можно найти в отделе японской кухни. На мой взгляд, не обязательно использовать какой-то специальный рис для суши, отлично подойдет обычный круглый, краснодарский. Главное, чтобы он был непропаренный и нешлифованный. Рис промываем в проточной холодной воде в течении 7-10 минут и отвариваем без крышки после закипания 5-7 минут. Затем кастрюлю накрываем крышкой и варим рис на медленном огне 5-7 минут. После выключаем огонь и оставляем кастрюлю с рисом, не открывая крышки, на 10 минут.

Пока настаивается рис, мы приготовим начинку для роллов и разведем уксус. Уксус обязательно должен быть рисовый и только рисовый. Разводим в уксусе сахар до полного растворения. Нарезаем на небольшие кусочки семгу, а огурцы соломкой.

Тем временем, рис уже полностью готов и мы можем работать с ним дальше. Выкладываем его ложкой на широкую тарелку и смешиваем с уксусом. Таким образом, рис быстрее остынет и хорошо пропитается. Для дальнейших манипуляций он нам нужен теплым, но никак не горячим!

Начинаем катать роллы. Те, кто уж очень щепетильно подходит к этому вопросу, пользуются бамбуковыми циновками. А те, кто попроще – простой деревянной салфеткой. Я предпочла второй вариант. Выкладываем на салфетку лист нори, а поверх него рис. Аккуратно разравниваем. Выкладываем начинку из рыбы и огурцов.

Начиненный лист нори заворачиваем с помощью деревянной салфетки, плотно прижимая руками. Катаем так, чтобы ингредиенты внутри хорошо слиплись. Вот такая «колбаска» у нас получилась.

Далее, перед каждым надрезом смачиваем нож в холодной воде, нарезаем «колбаску» на 5-6 частей.

Нарезанные роллы выкладываем на блюдо.

Домашние роллы подаем  с соевым соусом, маринованным имбирем  и васаби.

Приятного аппетита!

булочек на ужин {ЛУЧШЕЕ!} — Cooking Classy

ЛУЧШИЙ рецепт булочек на ужин в истории! Они удивительно мягкие и нежные, такие легкие и пушистые, идеально жевательные, очаровательной формы, красивого золотисто-коричневого цвета и восхитительно маслянистые. В этом пошаговом руководстве вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы усовершенствовать их.

Нужен более быстрый рецепт ролла? Попробуйте мои одночасовые булочки на ужин. Правильно, готово от начала до конца за 1 час!

Домашние роллы на ужин

Это самые любимые в моей семье булочки на обед! Я использую этот рецепт много лет и давно потерял счет тому, сколько раз я их готовил.

Они регулярно входят в нашу ротацию, особенно для праздников и торжеств. После всего лишь одного укуса вы поймете почему.

Вы быстро обнаружите, что они являются идеальным дополнением практически к любому блюду, и они действительно являются одним из самых комфортных продуктов. Просто классический, старомодный, домашний вкус. Точно так же, как бабушка приготовила и использует самые простые ингредиенты.

Я еще не встречал человека, который не любил бы эти соблазнительные булочки, и могу практически гарантировать, что они станут любимыми и у вас дома!

Основную работу здесь выполняет стационарный миксер.А если вы новичок в приготовлении роллов, просто сделайте их несколько раз, и с тех пор они будут очень легкими.

Имейте в виду, что эти вещи вызывают полное привыкание! Остатки (если вам посчастливилось их съесть) восхитительны с простым старым майонезом, горчицей и остатками индейки (или деликатесной индейки) на обед на следующий день.

С праздником всех!

Рецепт обеденного ролла

• 1/3 стакана теплой воды: не используйте более горячую воду, иначе можно убить дрожжи, и булочки не поднимутся.Но убедитесь, что он достаточно теплый, чтобы активировать дрожжи. Право на 110 — 115 градусов.
• 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей: убедитесь, что у них еще нет срока годности, чтобы они работали правильно.
• 1/3 стакана + 1/4 чайной ложки сахарного песка: не волнуйтесь, эти булочки не очень сладкие, просто сбалансированные.
• 1 1/3 стакана цельного молока: снова нагрейте молоко до нужной температуры. Не от слишком теплого до слишком холодного. 110 — 115 градусов.
• 3/4 стакана соленого сливочного масла: Вы можете использовать несоленое сливочное масло, только увеличьте соль в рецепте, добавив 1/4 чайной ложки с горкой.
• 1 большое яйцо: используйте яйцо комнатной температуры, чтобы оно не поднялось дольше. Слишком быстро доведите до комнатной температуры, дайте постоять в теплой воде 10 минут (мне нравится делать это, пока дрожжи расстегиваются).
• 1 1/2 чайной ложки соли: будьте очень осторожны, не забудьте об этом. Я сделал один раз, и это испортило булочки. Просто используйте здесь стандартную поваренную соль.
• 4 1/2 стакана универсальной муки: я рекомендую использовать небеленую муку (булочки лучше на вкус и немного лучше поднимаются), хотя отбеленная подойдет, если она у вас есть.

Прокрутите вниз до рецепта с возможностью печати.

Как приготовить булочки на ужин

1. В чаше электрического миксера взбейте теплую воду, дрожжи и 1/4 чайной ложки сахара. Дайте настояться 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой.
2. Установите миксер с насадкой для венчика. Добавьте в дрожжевую смесь 1/3 стакана сахара, теплое молоко, 5 столовых ложек масла, яйцо и соль. Смешайте (масло останется разделенным на этом этапе, и это нормально).
3. Добавьте 2 стакана муки и перемешайте до однородного состояния.
4. Переключите миксер на насадку для теста. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана муки и перемешивайте, пока тесто не станет почти гладким и эластичным, примерно 4-5 минут (тесто должно быть слегка липким).
5. Перелейте тесто в смазанную жиром большую миску для смешивания и накройте миску смазанной полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока его объем не увеличится вдвое, около 1,5 часов. Разделите тесто на две равные части.

Как формировать и выпекать обеденные булочки

1. Сформируйте каждую из двух частей в шар.
2. Раскатайте каждый шарик теста на слегка посыпанной мукой поверхности в большой круг диаметром около 13–14 дюймов (старайтесь, чтобы тесто было как можно большей равномерной толщины).
3. Равномерно намажьте каждый кружок теста 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла.
4. Разрежьте каждый кружок на 4 равных четверти, а затем каждую четверть на 3 клина (представьте себе нарезку ломтиков пиццы или пирога). Раскатайте каждый клин вверх, начиная с широкого (внешнего) края.
5. Перенесите рулоны на смазанный маслом противень размером 18 на 13 дюймов (кончик свернутого клина должен быть заправлен снизу.Учтите, что вы можете уместить 3 ряда по 8 рулонов).
6. Слегка накройте рулоны смазанной пластиковой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 1 час.
7. За последние 15 минут подъема духовку разогрейте до 375 градусов.
8. Снимите полиэтиленовую пленку и запекайте булочки в предварительно разогретой духовке 15-19 минут до золотистого цвета.
9. Выньте из духовки и смажьте оставшимися 3 столовыми ложками сливочного масла. Подавать теплым или дать остыть и хранить в герметичном контейнере.

Можно ли использовать растворимые дрожжи?

• Да, быстрорастворимые дрожжи и здесь подойдут.
• Если вы используете, пропустите первый шаг, тогда вместо этого смешайте влажные ингредиенты, а затем добавьте дрожжи с мукой.
• Используйте воду и молоко, нагретые до 120 градусов.
• При использовании быстрорастворимых дрожжей время подъема сокращается примерно вдвое.

У меня нет настольного миксера, можно ли месить вручную?

Да, безусловно. Если у вас нет настольного миксера, просто смешайте ингредиенты ложкой в ​​большой миске. Затем начните смешивать муку и, когда она станет тяжелой, перемешайте остатки вручную и месите на присыпанной мукой столешнице в течение примерно 10 минут.

Можно ли их изготовить заранее?

Да тесто можно приготовить заранее. Просто приготовьтесь к формованию и поставьте в холодильник или заморозьте. Затем дайте ему подняться при комнатной температуре, когда будете готовы запекаться (разморозьте в холодильнике, если сначала заморозите). Имейте в виду, что им может потребоваться больше времени, чтобы подняться, так как они начали холодные.

Как долго они длятся?

Эти булочки следует хранить при комнатной температуре около 3 дней или около недели в холодильнике.

Можно ли их заморозить?

Да, приготовленные обеденные булочки можно заморозить до 2 месяцев в герметичном контейнере.

Как разогреть обеденные булочки

• Мне нравится разогревать в тостере на столешнице. Обычно это занимает всего пару минут.
• Если у вас его нет, вы можете разогреть в духовке на 350 градусов на противне, покрытом фольгой (или просто завернутым в фольгу), пока не прогреется.
• Или, если это всего лишь один рулет, быстро поставьте его в микроволновую печь.

Что подавать с булочками на ужин

Безграничные возможности, но вот несколько фаворитов:

• Масло с медом и корицей: С помощью электрического миксера взбейте 1/2 стакана соленого сливочного масла (комнатная температура), 1/4 стакана меда, 1/4 стакана сахарной пудры и 1 чайная ложка корицы до получения легкой и воздушной массы.
• Малиновое масло: С помощью ручного электрического миксера смешайте 1/2 стакана соленого сливочного масла с 6 столовыми ложками малинового джема и 1/4 стакана сахарной пудры до образования пышной массы.
• Масло с чесноком и травами: Смешайте 1/2 стакана соленого сливочного масла с несколькими столовыми ложками измельченного свежего базилика или петрушки и 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.
• Домашнее малиновое варенье из морозильной камеры

Полезные советы

• Используйте жидкости соответствующей температуры.
• Если после первого шага дрожжи не пузырились, выбросьте их и начните с новой партии дрожжей.
• Ориентируйтесь по текстуре теста, не обязательно точное количество муки в списке. Тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липким.
• Раскатайте тесто до однородной круглой и одинаковой толщины для получения рулетов одинакового размера. Если вы хотите пропустить все, вы могли бы просто разделить на 24 порции и вместо этого сформировать круглые (хотя я еще не проверял это), а затем запекать в формах для запекания.
• Не используйте темный противень, иначе рулет пригорит дно.
• Если булочки совсем не подрумяниваются, на последней 1/3 переместите решетку духовки ближе к верху.
• Обязательно храните их в герметичном контейнере, чтобы они не высыхали.

Еще больше рецептов вкусных роллов на ужин

Изумительные обеденные роллы

Мой любимый рецепт ролла на ужин! Я использую этот рецепт много лет, и после одного укуса вы поймете, почему! Они невероятно мягкие и пушистые, совершенно нежные и жевательные, восхитительно маслянистые и красиво золотисто-коричневого цвета. Я еще не встречал человека, который их не любил.

Порций: 24 рулета

Подготовка30 минут

Готовка 15 минут

Время подъема 2 часа 30 минут

Готовность: 3 часа 5 минут

• 1/3 стакана (78 мл) теплой воды, 110 — 115 градусов
• 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
• 1/3 стакана + 1/4 чайной ложки (68 г) сахарного песка
• 1 1/3 стакана ( 315 мл) цельного молока, подогретого до 110 — 115 градусов
• 3/4 стакана (170 г) соленого масла, размягченного, разделенного на части
• 1 большое яйцо * при комнатной температуре
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 4 1/2 чашки (22.5 унций) универсальной муки * (мерная ложка и уровень)

• В чаше электрического миксера взбейте теплую воду, дрожжи и 1/4 чайной ложки сахара. Дайте настояться 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой.

• Установите миксер с венчиком. Добавьте в дрожжевую смесь 1/3 стакана сахара, теплое молоко, 5 столовых ложек масла, яйцо и соль. Смешайте (масло останется разделенным на этом этапе, и это нормально).

• Добавьте 2 стакана муки и перемешайте до однородного состояния.

• Переключите миксер на крюк для теста. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана муки и перемешивайте, пока тесто не станет почти гладким и эластичным, примерно 4-5 минут (тесто должно быть слегка липким).

• Перелейте тесто в смазанную жиром большую миску для смешивания и накройте ее пластиковой пленкой, смазанной жиром. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока его объем не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа.

• Выдавить тесто по всей поверхности. Разделите тесто на две равные части.Сформируйте каждую часть в шар.

• Раскатайте каждый шарик теста на слегка посыпанной мукой поверхности в большой круг диаметром около 13–14 дюймов (старайтесь, чтобы тесто было как можно большей равномерной толщины).

• Равномерно намазать каждый круг теста 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла.

• Разрежьте каждый кружок на 4 равных четверти, а затем каждую четверть на 3 клина (представьте себе нарезание ломтиков пиццы или пирога). Раскатайте каждый клин вверх, начиная с широкого (внешнего) края.

• Переносите рулоны на смазанный маслом противень размером 18 на 13 дюймов (кончик свернутого клина должен быть заправлен снизу. Обратите внимание, что вы можете уместить 3 ряда по 8 рулонов).

• Неплотно накройте рулоны смазанной пластиковой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 1 час.

• За последние 15 минут подъема духовку разогрейте до 375 градусов.

• Снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке в течение 15-19 минут до золотистого цвета.

• Достаньте из духовки и смажьте оставшимися 3 столовыми ложками сливочного масла (желательно растопленным). Подавать теплым или дать остыть и хранить в герметичном контейнере.

• * Чтобы яйцо быстро нагрелось до комнатной температуры, можно дать ему отдохнуть в теплой воде 5-10 минут.
• * Я считаю, что 4 1/2 чашки идеально подходят для меня, но если вы живете в очень сухом или влажном месте или на очень большой высоте, вы можете уменьшить или увеличить размер на 1/4 чашки, просто обратите внимание на тесто должно быть довольно липким.Не добавляйте слишком много муки, иначе рулет получится тяжелым.
• Тесто должно прилипать ко дну миксерной чаши ближе к концу замешивания, а не по бокам. Он должен слегка прилипать к чистому кончику пальца, а затем слегка подпрыгивать, когда его вынимают. Не липкий и не сухой.
• Большинство из вас, вероятно, найдут, что 4 1/2 чашки тоже подходят.

Пищевая ценность

Изумительные обеденные роллы

Сумма на порцию

калорий 169 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 23 мг 8%

Натрий 205 мг 9000 9000

% Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 4 г 8%

Витамин A 208IU 4%

Кальций 22 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Как приготовить лучшие домашние роллы

Идеальный гарнир, идеальный компаньон к любому блюду. Вы можете съесть их просто с небольшой кусочком сливочного масла, больше ничего не нужно. Очистите тарелку томатного супа этими булочками, и вы окажетесь на небесах. Итак, вы готовы научиться делать домашние роллы? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Обожаю хлеб, запах хлеба в доме потрясающий. Для хорошей булочки нужно только немного масла.

Оно должно быть теплым, чтобы масло растаяло. Как только вы начнете есть одну, вы захотите съесть весь противень.

Так что отложите немного, чтобы у вас осталось немного на ужин.

Эти роллы слегка сладкие и мягкие внутри. Смажьте верх сливочным маслом, чтобы верх стал хрустящим.

Ингредиенты для домашних булочек

Для приготовления этого рецепта булочек вам понадобится ряд основных ингредиентов. Большинство из них будет доступно в вашей кладовой.

Перед началом работы приготовьте следующее:

• Универсальная мука
• Масло
• Быстрорастворимые дрожжи
• Сахар
• Оливковое масло
• Соль

Предметы, необходимые для приготовления булочек

Помимо ингредиентов, которые вы может сделать жизнь действительно легкой, если у вас есть следующие предметы:

• Настольный миксер или кухонный комбайн — вы можете замесить тесто вручную, но это намного проще, если вы используете настольный миксер или кухонный комбайн
• Чаша для смешивания — чтобы тесто поднялось, вы можете положить его в большую миску
• Instant Pot — если у вас есть Instant Pot или Crockpot Express, вы можете использовать его для расстойки теста
• Разделочная доска — для придания формы рулетам используйте большой разделочный кабан
• Кисть — силиконовая кисть отлично подходит для нанесения масла на рулеты
• Противень — она ​​для выпечки и испечь булочки в духовке

Как приготовить домашние булочки

Чтобы приготовить этот рецепт, начните с дрожжей.Если у вас есть активные дрожжи, возьмите небольшую миску и добавьте воду, дрожжи и сахар.

Дайте настояться 5-10 минут, вы увидите, как дрожжевая пена взметнется и станет пузыриться. Если у вас растворимые дрожжи, в этом нет необходимости, но вы все равно можете это сделать.

Затем добавьте в миску оливковое масло, половину муки и соль. Смешайте ингредиенты вручную, миксером или кухонным комбайном в эластичное тесто.

При использовании настольного миксера или кухонного комбайна используйте его на низкой скорости.

Продолжайте перемешивать, пока мука не смешается.Медленно добавляйте оставшуюся муку по полстакана за стаканом, пока тесто не станет прозрачным со стенок миксерной чаши.

Продолжайте замесить еще 5 минут, чтобы тесто стало более эластичным.

Слегка смажьте / смажьте большую чашу маслом. Сформируйте из теста шар и выложите его в смазанную маслом миску.

Накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте подняться примерно на 1 час или пока она не увеличится в размере вдвое.

Осторожно спустите тесто, чтобы удалить газы.

С помощью весов отмерьте тесто и разделите его на 10 рулонов одинакового размера.Выстелите противень пергаментной бумагой и добавьте шарики из теста.

Снова накройте противень и дайте рулетам увеличиться вдвое, на это уйдет от получаса до 45 минут.

Разогрейте духовку до 350 ℉ и выпекайте булочки в течение 20 минут или до золотистой корочки.

Для мягких масляных покрытий возьмите размягченное масло и распределите его по еще теплым булочкам.

Как я узнаю, что мои роллы готовы?

После выпечки вы можете легко проверить, готовы ли ваши рулеты.Когда вы постучите по нижней части рулонов, они должны казаться пустыми.

Мои домашние булочки не подрумянились равномерно?

Если у вас есть такая духовка, как моя, которая не поджаривает вашу выпечку равномерно, вы можете применить этот простой трюк.

Установите таймер на 10 минут. Разогрейте духовку и поверните противень на 180 градусов по часовой стрелке.

Рулоны, которые были впереди, теперь находятся сзади. Закройте дверцу духовки и выпекайте оставшееся время.

Ваши булочки будут выпекаться более равномерно.

Как хранить булочки

Вы можете хранить булочки разными способами.

• Комнатная температура — если вы собираетесь съесть булочки в течение дня или двух, вы можете хранить их в полиэтиленовом пакете при комнатной температуре. Вы также можете хранить его в коробке для хлеба
• Freeze — если вы хотите хранить их дольше, вы можете завернуть их в пакет с застежкой-молнией и хранить в морозильной камере до 3 месяцев

Заморозьте тесто для булочек

Вы также можете использовать морозильную камеру, чтобы сохранить тесто.Заранее приготовьте тесто и запекайте, когда вы захотите съесть эти булочки.

Сделайте тесто и сформируйте шарики, чтобы тесто не поднималось. Чтобы шарики из теста не примерзли, можно заморозить их на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Через 2 часа переложите тестовые шарики в пакет с застежкой-молнией и храните их в морозильной камере до 3 месяцев.

Если вы хотите запечь готовую к выпечке, поместите замороженные шарики из теста на смазанный маслом противень.

Разморозьте шарики теста и накройте их чистым кухонным полотенцем.Дайте булочкам подойти от 3 до 4 часов или когда они увеличатся вдвое.

Выпекайте согласно рецепту.

Другие рецепты хлеба

Если вы любите хлеб не меньше меня, обратите внимание на эти рецепты хлеба:

Надеюсь, вы любите эти домашние булочки так же сильно, как и я!

Сделано рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Домашние роллы

Урожайность: 10

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Дополнительное время: 1 час 40 минут

Общее время: 2 часа 20 минут

Лучший компаньон для ужина.Эти домашние роллы станут прекрасным гарниром. Мягкие пушистые булочки, запекаемые в духовке. Для получения мягкой маслянистой вершины смажьте булочки сливочным маслом. Подавайте их теплыми с небольшим количеством масла, это все, что вам нужно.

Ингредиенты

• 3 стакана универсальной муки
• 35-граммовый сахар (2¾ столовая ложка)
• 1 стакан очень теплой воды (почти горячей)
• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
• стакана оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочное масло (чтобы смазать горячие булочки)
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

1. Добавьте почти горячую воду, дрожжи и сахар в миску и отставьте на 5-10 минут, пока не вспенится
2. Затем добавьте оливковое масло масла, 1½ стакана муки и соли в миску.Смешайте ингредиенты вручную, миксером или кухонным комбайном на низкой скорости в эластичное тесто.
3. Продолжайте перемешивать, пока мука не смешается. Медленно добавляйте оставшуюся муку по полстакана за раз, пока тесто не станет прозрачным со стенок миксерной чаши.
4. Мешать / месить еще 5 минут.
5. Слегка смажьте / смажьте большую чашу маслом. Сформируйте из теста шар и выложите его в смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте подняться примерно на 1 час или пока оно не увеличится в размере вдвое.
6. Осторожно спустите тесто, чтобы удалить газы.Измерьте тесто с помощью весов и разделите его на 10 рулетов одинакового размера. Выстелите противень пергаментной бумагой и добавьте шарики из теста.
7. Снова накройте противень и дайте рулетам увеличиться вдвое, что занимает от получаса до 45 минут.
8. Разогрейте духовку до 350 ℉ и выпекайте рулеты в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
9. Для мягких масляных покрытий: возьмите размягченное масло и смажьте им сверху роллы, пока они еще теплые

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю от квалифицированных покупок.

Пищевая ценность:

Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 227 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 3 мг Натрий: 242 мг Белков: 9 углеводов: 9000 углеводов: 9000 углеводов Обратите внимание: информация о питании добавлена ​​только в информационных целях. Возможно, это не совсем так.

Домашние роллы за 1 час Гарантированно

1. Прежде чем мы начнем, я должен рассказать вам, чем отличается этот рецепт ролла от других, которые вы видели или использовали.ЭТИМ восхитительным красавицам нужно подняться только один раз за 15 минут. Итак, впервые в жизни я смогла сделать булочки, и испечь их все за 1 ЧАС! Это меняет жизнь <- и это не уловка, чтобы привлечь ваше внимание. Это правда. Вот доказательство:

Я вчера приготовила самодельные роллы вместо того, чтобы пойти в Costco и купить сумку. Я думаю, что это чудо, и я думаю, что это то, чем нужно поделиться с крыш. Моя подруга Джейми поделилась со мной рецептом ролла несколько месяцев назад, и с тех пор я чувствую себя Мартой Стюарт, потому что, ничего страшного, Сейчас делаю домашние роллы .Я чувствую, что расту прямо на глазах. Раньше моими лучшими друзьями были роллы Costco. Я не гоняюсь за роллами Costco, потому что уверен, что буду покупать их время от времени.

Когда мне пришла в голову мысль «Так будет проще их приготовить» , я понял, что должен поделиться этим рецептом, и Джейми дал мне разрешение. СПАСИБО, ДЖЕЙМ!

Домашние роллы за 1 час Гарантированно

• 1 чашка масло сливочное {Я использую соленое масло}
• 3 чашки молоко {Я использую 1% молоко, но вы можете использовать все, что есть под рукой}
• 1 чашка сахар
• 1 чашка вода горячий
• 4 яйца большой
• 11 чашки порошок {Я использую хлебную муку}
• 4 Столовая ложка сухие активные дрожжи Точные дрожжи, которые я использую, находятся: http: // amzn.к / 2jVjAPS
• 4 чайная ложка поваренная соль

1. Смешайте масло, молоко, воду и сахар в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.

2. Нагрейте в микроволновой печи 3 минуты.

3. Добавьте в смеситель Bosch или KitchenAccess с крючком для теста.

4. Добавьте яйца и половину муки.

5. Хорошо перемешайте.

6. Добавить дрожжи и соль, продолжить перемешивание.

7. Добавить оставшуюся муку и полностью перемешать

8. После того, как смесь полностью перемешается, поставьте на высокий уровень и месите в течение 11 минут.

9. Разделитесь на три равных шара. {мой пока что довольно липкий.Я добавляю немного муки, пока вынимаю ее из миски.

10. Раскатайте каждую секцию по присыпанной мукой поверхности в круг.

11. Нарезать кусочками в форме пиццы. {Я делаю 18 клиньев на круг}

12. Раскатайте тесто из широкой стороны в маленькую, как круассан.

13. Выложить на смазанный маслом противень.

14. Дайте подняться 15 минут, пока не станет опухшим. Во время выращивания я накрыл свой кухонной тряпкой.

15. Выпекайте при температуре 375 ° C 10-12 мин. Я испекла свои 12, они все еще были тесто на 10 мин.

16. После того, как они выйдут из духовки, натрите их сверху маслом.

Мне очень нравятся сухие активные дрожжи Red Star от Costco.Вот ссылка: http://amzn.to/2jVjAPS

Обещаю, они восхитительны.

Надеюсь, у вас были отличные выходные.

xoxo,

Брук {она же Марта} 😉

Опубликовано 11 ноября 2019 г.

лучших домашних роллов — Jenuine Home

Лучшие домашние роллы станут отличным дополнением к любому блюду! Пушистые маслянистые домашние булочки на ужин, как у бабушки.

Лучшие домашние булочки появились в моей жизни, когда наша семья ела вместе с лучшим другом детства моего мужа. Его жена Марки подала нам эти булочки, и мы все умерли и отправились в рай.

Она любезно поделилась рецептом со мной, и это был наш рецепт домашних роллов в течение последних 6 лет. Я спросил ее, могу ли я поделиться со всеми вами, и она снова любезно согласилась, вам повезло!

В этом посте рассказывается об удивительном рецепте домашнего булочки на обед, пошаговых фотографиях и моем секрете по созданию идеальных круглых шариков из теста для тех, кто плохо знаком с хлебопечением!

(Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.)

Товаров, необходимых для изготовления рулонов

Я использую этот симпатичный фисташковый миксер Kitchenaid для приготовления хлеба, печенья, тортов и т. Д.

Однако я предпочитаю более крупный миксер, такой как этот от Bosch, так что я могу сделать двойную партию булочек, что мне часто приходится делать, когда к нам приезжает семья из другого города на праздничные обеды. Это в моем списке рождественских желаний.

В настоящее время у меня в морозильной камере есть большая упаковка активных сухих дрожжей, потому что их намного дешевле покупать оптом в Costco по сравнению с небольшими отдельными пакетиками.Он очень долго хранится в морозильной камере и не портится. Я считаю, что владею этим конкретным пакетом более 2 лет, и все еще только наполовину.

Если это кажется вам слишком большим обязательством, вы можете купить эти небольшие пакеты активных сухих дрожжей

Для булочки понадобится немного муки. По возможности я рекомендую органическую муку, чтобы не употреблять зерна, обработанные глифосатом.

Чтобы тесто поднялось, вам понадобится большая миска для замеса, смазанная маслом.Если у вас его еще нет на кухне, это отличный выбор.

Для приготовления этого ролла я использую размер противня, который называется «Половина листа Бейкера».

Я люблю свои силиконовые коврики для выпечки и использую их постоянно. Они идеально вписываются в мой противень. Я даже люблю использовать их для раскатывания корочки для пирогов, сахарного печенья или булочек с корицей.

Когда булочки горячие из духовки, я люблю использовать силиконовую кисть для нанесения масла на верхнюю часть.

Как приготовить тесто для ужина с помощью миксера

В чашу миксера налейте теплую воду, сахар и дрожжи. Подождите, пока он не станет пузырящимся, около 5-10 минут.

Добавьте масло, 3 стакана муки и соль. Используя насадку для теста, перемешайте тесто на низкой скорости, пока мука не смешается.

Добавьте еще 2,5-3 стакана муки в тесто, продолжая перемешивать на низкой скорости.

Тесто начинает отрываться, но еще не готово.Продолжай идти.

Вы узнаете, что набрали нужное количество муки, когда тесто начнет очищаться от стенок миски. Тесто также будет достаточно мягким, чтобы держать форму, но не настолько липким, чтобы его нельзя было отделить и снять с пальцев.

Если тесто выглядит сухим, вы добавили слишком много муки и медленно добавляли немного воды обратно в тесто до желаемой консистенции.

Каждый раз, когда я делаю хлеб, количество муки меняется в зависимости от нескольких переменных.

Замешивайте тесто около 5 минут, чтобы тесто приобрело хорошую эластичность.

Смажьте большую миску. Осторожно придайте тесту форму шара и переложите его в смазанную маслом миску.

Накройте тонким полотенцем (подойдут кухонные полотенца) и дайте подняться примерно на час или пока не увеличится в размере вдвое.

Или вы можете попробовать расстойку теста в Instant Pot, чтобы ускорить процесс! Мне нравится использовать этот метод.

Прокатайте тесто по центру несколько раз, чтобы удалить все пузырьки газа.

Смажьте руки маслом или маслом. Оторвите несколько кусков теста и сформируйте рулетики размером с шарики для пинг-понга, используя метод защипывания, показанный в видео ниже.

Как сделать идеально круглые рулоны

Моя свекровь научила меня этой технике щипания теста. Эта щепотка пальца срезает тесто на дне, придавая шарику идеальный конец.

Хотите знать, как сделать эти красивые домашние булочки идеально круглой формы?

Посмотрите видео-демонстрацию, чтобы узнать, как это сделать.

Поместите шарики из теста на смазанный маслом противень, стеклянный противень 9 × 13 или противень с силиконовым ковриком (мой любимый). Оставьте место для шариков из теста, чтобы они увеличились вдвое, если хотите их разместить на противне.

Повторить со всем тестом. Дать подняться, пока не увеличится вдвое, примерно 30-45 минут.

Нагрейте духовку до 350F.Выпекать булочки 20 минут или до золотистой корочки. При постукивании сверху верх должен казаться пустым.

Вынуть из духовки и поставить на решетку для охлаждения.

Для мягких масляных булочек нанесите масло (или его заменитель) на верхнюю часть булочек, пока оно еще теплое, с помощью наметочной щетки.

Подавать теплым и наслаждаться!

Если вы ищете вкусный способ съесть булочки, попробуйте эти удивительные ползунки с клюквой из индейки!

ШАРИКИ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ТЕСТА

Вы можете заморозить тесто заранее, чтобы испечь его позже! Сделайте тесто и сформируйте шарики.

Заморозьте шарики теста на противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки, пока они не застынут (около 1-2 часов). Поместите замороженные шарики из теста в пакет с застежкой-молнией и заморозьте до 3 месяцев.

Сделать рулеты из замороженного теста

Когда вы будете готовы к выпечке, выложите замороженные шарики из теста на смазанный маслом противень или форму, застеленную силиконовым ковриком. Накройте легким кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, обработанной антипригарным спреем. Дать подняться 3-5 часов, пока не увеличится вдвое.

Снимите крышку и выпекайте в соответствии с рецептом.

Другие рецепты выпечки, которые могут вам понравиться

Лучшие домашние роллы

Время нарастания 1 час 40 минут Общее время 2 часа 20 минут

Состав

• 2 чашки очень теплая вода (почти горячая)
• 2 столовая ложка активные сухие дрожжи
• 1/3 чашка сахар
• 2/3 чашка оливковое масло
• 5.5-6 чашки мука общего назначения
• 2 чайная ложка поваренная соль
• 2 столовая ложка сливочное масло (для намазывания на горячие роллы)

Инструкции

1. Добавьте воду, дрожжи и сахар в чашу миксера. Дайте настояться 5-10 минут, пока он не станет пузырящимся.

2. Добавьте масло, 3 стакана муки и соль.С помощью крюка для теста смешайте все ингредиенты (кроме масла) на низкой скорости.

3. Продолжайте перемешивать на низкой скорости, пока мука не смешается. Медленно добавляйте оставшуюся муку стакан за стаканом, пока тесто не очистится от стенок миксерной чаши. Продолжайте перемешивать еще 5 минут, чтобы тесто стало более эластичным.

4. Слегка смажьте большую чашу маслом. Достаньте тесто из миксерной чаши, аккуратно сформируйте шар и поместите в смазанную маслом миску.Накройте полиэтиленовой пленкой или легким полотенцем и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

5. После того, как тесто перестанет подниматься, взбейте его, чтобы удалить газы / воздушные карманы.

6. Смажьте руки маслом или маслом. Оторвите куски теста размером с пригоршню и скатайте в рулетики размером с шарики для пинг-понга. Выложите шарики из теста на смазанный маслом противень, стеклянный противень 9×13 или на лист с силиконовым покрытием.Оставьте место для шариков из теста, чтобы они увеличились вдвое, если хотите их разместить на противне. Повторить со всем тестом.

7. Дайте подняться в теплом / без сквозняков месте, пока он не увеличится вдвое, примерно 30-45 минут.

8. Нагрейте духовку до 350F. Выпекать булочки 20 минут или до золотистой корочки. При постукивании сверху верх должен казаться пустым.

9. Для получения мягких маслянистых покрытий с помощью наметочной щетки намажьте маслом верхние части булочек, пока они еще теплые.Наслаждаться!

Примечания к рецепту

Метод замораживания:

Вы можете заморозить тесто заранее, чтобы испечь его позже! Сделайте тесто и сформируйте шарики.

Заморозьте шарики теста на противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки, пока они не застынут (около 1-2 часов). Поместите замороженные шарики из теста в пакет с застежкой-молнией и заморозьте до 3 месяцев.

Когда вы будете готовы к выпечке, выложите замороженные шарики из теста на смазанный маслом противень или форму, застеленную силиконовым ковриком.Накройте легким кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, обработанной антипригарным спреем. Дать подняться 3-5 часов, пока не увеличится вдвое.

Снимите крышку и выпекайте в соответствии с рецептом.

Быстрые масляные пушистые обеденные булочки • Любовь из духовки

Нет ничего лучше маслянистых, высотой в милю, пушистых домашних булочек для обеда . Они теплые, успокаивающие и подходят практически к любой еде. Если вы никогда не делали домашние роллы, возможно, вы удивитесь, насколько быстро и легко их можно сделать.Через час вы могли бы вытащить сковороду с этими неотразимыми булочками из духовки!

причин сделать этот рецепт

• Теплый, нежный, но жевательный булочка, обжаренная в масле, поистине одно из величайших сокровищ жизни.
• Вы никогда раньше не готовили булочки и хотите получить простой и надежный рецепт.
• Эти роллы станут прекрасным гарниром и идеально сочетаются с свиной вырезкой и тушеной говядиной .
• Они идеально подходят для приготовления Crockpot BBQ Chicken Sandwich Slider with.
• Не хватает времени? Не беспокойтесь, они готовы, от начала до конца, через час!

Готово, набор, тесто!

Этот восхитительный рецепт взят из поваренной книги Ready, Set, Dough! Хлеб для начинающих на все случаи жизни — Ребекка Линдамуд. Ребекка ведет блог об удивительных блюдах «Foodie With Family», и ее рецепты столь же основательны, как и появляются.Она мой эксперт по всем вопросам выпечки хлеба, поэтому, конечно, эти булочки не разочаровали. Это все, что вы хотите в булочке, но при этом невероятно легко приготовить.

Этот безумно быстрый рецепт роскошных обеденных булочек — лишь один из многих фантастических рецептов, которые вы найдете в «Готово, сет, тесто»! Здесь есть всего понемногу, наполненные углеводами и вкусные, от самого быстрого в мире хлеба для сэндвичей до тостов с английскими маффинами, классического теста для пиццы и кукурузного хлеба. Шесть способов варенья — это варенье, наполненное восхитительными рецептами хлеба.

Легкие домашние булочки на ужин

Тогда ингредиенты для этого рецепта простые, которые, вероятно, у вас уже есть дома. Вам понадобятся: мука, вода, соль, сахар, дрожжи и масло.

Хотя вам не нужно мерить муку, если у вас есть кухонные весы, их стоит вытащить.

Все ингредиенты смешать до образования лохматого теста.

Затем тесто замешивают вручную или с помощью миксера с помощью крючка для теста и дают ему возможность отдохнуть и подняться.

Затем вы разрезаете тесто на кусочки и делаете рулеты.

И в печь идут. Обратите внимание на карту рецептов ниже, эти булочки отправляются в ХОЛОДНУЮ духовку, здесь не требуется предварительного нагрева. Вы также должны поставить кастрюлю с водой в духовку, чтобы добавить немного пара.

Быстро и легко, с восхитительными результатами. Вам будет интересно, где этот рецепт был всю вашу жизнь! Хотя эти булочки идеально подходят для Дня Благодарения или рождественского ужина, они достаточно просты, чтобы их можно было приготовить в любой вечер недели, даже не планируя заранее.Особого повода не требуется!

Надеюсь, вашей семье эти булочки нравятся не меньше моей. Обязательно ознакомьтесь с книгой Ребекки «Готово, сет, тесто!» на Amazon или в местном книжном магазине. И приготовьтесь к ее следующей книге, «Полное руководство по овощным гарнирам».

Этот рецепт идеально подходит для вашего праздника, ужина на День Благодарения или рождественского ужина. Вот еще несколько отличных рецептов к нему:

Щелкните, чтобы закрепить и сохранить рецепт!

Обеденные роллы

Масляный, высотой в милю, пушистый, нежный, но жевательный, и в точности такие, какими должны быть булочки.Начало до конца через час!

Ингредиенты

• 6 чашек универсальной муки 1 фунт, 9,5 унций (723 г)
• 2 столовые ложки быстрорастворимых или активных сухих дрожжей (24 г)
• 2 столовые ложки сахара (25 г)
• 1 столовая ложка кошерной соли (18 г) при использовании поваренная соль, уменьшите количество до 1 1/2 чайной ложки
• 2 стакана очень теплой воды (480 мл) около 120 градусов по Фаренгейту
• 1/2 стакана топленого сливочного масла, разделенного на части (120 мл)
• Антипригарный кулинарный спрей

Инструкции

• Смешайте муку, дрожжи, сахар, соль, воду и 1/4 стакана (60 мл) растопленного масла в большой миске с помощью крепкой ложки, пока не образуется мохнатое тесто, затем замесите, пока не станет тесто. вместе и становится гладким, около 4 минут вручную или машиной.Сформируйте гладкий шар. Верните тесто в миску, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 15 минут. Слегка сбрызните форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем.

• Разделите тесто на двадцать частей равного размера. Скатайте каждый кусок теста в плотный шар и сложите в подготовленном противне пять рядов по четыре штуки в каждом. Поставьте на среднюю решетку ХОЛОДНОЙ духовки, поставив под нее кастрюлю с горячей водой. * Закройте духовку, установите температуру 400 градусов по Фаренгейту и установите таймер на 35 минут.

• Через 35 минут достаньте хлеб из духовки и смажьте его оставшимся маслом. Поставьте сковороду на решетку для охлаждения, чтобы она остыла не менее 10 минут перед подачей на стол. Если вы хотите нарезать рулеты для слайдеров, дайте им полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками.

Примечания

* Если ваша духовка имеет тенденцию нагреваться или быстро разогреваться, я предлагаю проверить это примерно через 25 минут. Не все духовки разогреваются с одинаковой скоростью, поэтому проверьте, не переварили ли вы их.Когда они станут золотисто-коричневыми, они готовы.

Питание

Калорий: 182 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 4 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 390 мг | Калий: 40 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 142 МЕ | Кальций: 7 мг | Железо: 2 мг

Легкий рецепт домашних дрожжевых булочек

Ищете лучший рецепт обеденных булочек в городе? Не ищите ничего, кроме нашего рецепта домашнего дрожжевого рулета.

Мы гарантируем, что сковорода будет пустой в середине еды, потому что это самые вкусные домашние булочки в истории блинчиков для ужина.

Результатом нашего рецепта домашних дрожжевых булочек являются теплые маслянистые булочек, которые легко приготовить.

Вашим детям они понравятся, в вашем доме будет вкусно пахнуть, а ваша семья будет просить их есть с каждым приемом пищи.

Поверьте, дополнительное время, которое вы тратите на ожидание, пока поднимется тесто, того стоит!

Рецепт домашних дрожжевых булочек

Время приготовления 2 часа 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 2 часа 45 минут

Порции 24 булочки

Калорийность 130 ккал

что вам понадобится

1x2x3x

• 1 упаковка активных сухих дрожжей
• 1/4 стакана теплой воды, 110-115 градусов
• 1/2 чайной ложки сахара
• 4 1/2 стакана универсальной муки разделить
• 1/2 стакана сахара
• 2 яйца комнатной температуры
• 1 стакан теплого молока
• 5 столовых ложек несоленого масла комнатной температуры
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 столовая ложка масла

давайте сделаем это

• Смешайте дрожжи, воду и ½ чайной ложки сахара в миксерной чаше миксера и дайте постоять 10 минут.

• Нагрейте теплое молоко, масло и соль в микроволновой печи примерно на 1 минуту, отставьте для охлаждения.

• Разбейте яйца в мерный стаканчик, добавьте воды к яйцам, пока размер не достигнет ½ стакана, отложите.

• Смешайте 2 стакана муки и ½ стакана сахара в небольшой миске и добавьте к дрожжевой смеси. Перемешайте на медленном огне до однородности, используя насадку для теста. Медленно добавьте яйца, молоко, масло и соль, помешивая миксером на низкой скорости. Как только тесто начнет формироваться, добавляйте оставшуюся муку, по полстакана за раз, пока смесь не начнет отрываться от стенок миски.Мешать, пока тесто не станет гладким и эластичным (около 5 минут).

• Сбрызните немного масла в среднюю миску, затем раскатайте тесто, чтобы оно покрылось маслом. Накройте полотенцем и дайте постоять в теплом месте на один-два часа, или пока тесто не увеличится вдвое. Раскатайте тесто и скатайте в шар. Тесто разделить на 24 шарика.

• Поместите в смазанный маслом противень 9 x 13 дюймов и накройте полотенцем. Дать настояться 1 час.

• Духовку разогреть до 350 градусов и выпекать 20-25 минут.Смажьте растопленным маслом и подавайте в теплом виде. Наслаждаться.

One Last Thing

Дрожжи используются в выпечке как разрыхлитель. Дрожжи заставляют тесто расширяться или подниматься, придавая ему мягкую или губчатую текстуру при выпекании.

Nutrition

Калорийность: 130 ккалУглеводы: 21 г Белки: 3 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 0,4 г Мононенасыщенные жиры: 0,4 г Холестерин: 25 мг Натрий: 57 мг Калий: 56 мг Волокно: 5 г

сахара

домашних булочек на ужин | Дрожжи Red Star

Автор: Салли МакКенни Куинн

Давайте узнаем, как приготовить идеальные домашние булочки на ужин! По этому рецепту получаются мягкие и ароматные классические булочки, и все начинается с простого теста из 7 ингредиентов.

Вот основные шаги:

1. Сделайте тесто.
2. Замесить тесто.
3. 1 ^ул подъём. Дать тесту подняться примерно 1-2 часа.
4. Взбейте тесто и сформируйте рулет.
5. 2 ^и подъем. Дать тесту подняться примерно на 1 час.
6. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.

Тесто подается миксером.Если у вас нет миксера, вы можете замесить тесто вручную в большой миске с помощью деревянной ложки или лопатки. После того, как тесто сойдет, пора замешивать. Для замешивания у вас есть 2 варианта. Вы можете продолжать взбивать тесто миксером или вымесить тесто вручную. (Более подробно о замешивании я расскажу в моем Руководстве по выпечке на дрожжах.)

Для этих роллов нужно 7 ингредиентов.

1. Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Для супер мягких булочек используйте цельное молоко.
2. Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. Я рекомендую Platinum Yeast от Red Star, быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста. Это фантастика!
3. Сахар: Сахар питает дрожжи.
4. Яйцо: Яйцо придает тесту структуру и аромат.
5. Сливочное масло: Сливочное масло придает нежность и аромат.
6. Соль: Соль добавляет аромат.
7. Мука: В этом рецепте можно использовать универсальную муку или хлебную муку.

После того, как тесто поднимется на 1 ^{ступень} , сдавите его, чтобы выпустить воздух, затем сформируйте тесто. Вы можете придать ей множество разных форм, включая скрутки, узлы или классическую круглую форму. На этот раз остановимся на круглой форме. Тесто разделить на 14-16 частей. Возьмите кусок и растяните верх теста, защипывая и запечатывая нижнюю часть. Вы можете катать его по прилавку, чтобы он тоже получился очень гладким.

Булочкам требуется около 3 часов нарастания, но вы можете разбить его на два дня и превратить это в рецепт на ночь.Приготовьте тесто, дайте ему подняться на 1 ^st , затем сформируйте рулеты. Плотно накройте их, затем поставьте в холодильник на 15-16 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся, достаньте булочки из холодильника и дайте им подняться на прилавке примерно 2 часа (2-й подъем). Затем выпекайте булочки, как указано.

Несмотря на то, что эти роллы — прекрасное дополнение к вашему ужину, они великолепны в любое время дня! Используйте их для слайдеров для гамбургеров и противней для сэндвичей, для бутербродов на завтрак с беконом и яйцом или подайте вместе с салатом.Их можно обмакивать в томатный соус, супы и тушеные блюда или даже немного чеснока и оливкового масла.

• 1 стакан цельного молока, подогретого примерно до 110 ° F
• 1 упаковка (2¼ чайные ложки, ¼oz, 7 г) Платиновые дрожжи
• 2 столовые ложки сахарного песка, измельченные
• 1 большое яйцо
• ¼ чашки несоленого сливочного масла, размягченный до комнатной температуры и нарезанный на 4 части
• 1 чайная ложка соли
• 3 стакана универсальной или хлебной муки
• Дополнительная добавка: 2 столовые ложки топленого несоленого масла, смешанные с 1 столовой ложкой меда

1. Шаг 1.Взбейте молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в чаше миксера, оснащенного крючком для теста или насадкой для лопастей. Накройте и дайте постоять 5 минут или до образования пены сверху.
2. 
   
3. Шаг 2. Добавьте оставшийся сахар, яйцо, масло, соль и 1 стакан муки. Взбивать на низкой скорости 30 секунд, затем всыпать оставшуюся муку. Взбивайте на средней скорости, примерно 2 минуты, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски.
4. 
   
5. Шаг 3.Держите тесто в миксере и взбивайте еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.
6. 
   
7. Шаг 4. Слегка смажьте большую чашу маслом или антипригарным спреем. Выложите тесто в миску, повернув его так, чтобы оно покрыло все стороны. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое.
8. 
   
9. Шаг 5. Смажьте маслом форму для выпечки 9×13 дюймов.
10. 
    
11. Шаг 6. Когда тесто будет готово, надавите на него, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 14-16 равных частей. Сформируйте каждый кусок в гладкий шар и выложите в подготовленный противень.
12. 
    
13. Шаг 7. Накройте фигурные рулоны алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дать подняться примерно на 1 час до образования пухлости.
14. 
    
15. Шаг 8. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выпекайте булочки 20-25 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, повернув противень на полпути.Если вы заметили, что верхняя часть подрумянивается слишком быстро, слегка накройте сковороду алюминиевой фольгой. Выньте из духовки, затем смажьте необязательной медово-масляной начинкой перед подачей на стол.

Инструкции по замораживанию: Приготовьте рецепт на шаге 6. Поместите фасонные булочки в смазанный маслом противень, плотно накройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. После замораживания шарики из теста больше не слипаются, и при необходимости их можно положить в пакет для заморозки. Когда будете готовы к подаче, выложите замороженные шарики из теста на смазанный маслом противень, плотно накройте крышкой, затем дайте им оттаять и подняться в течение 4-5 часов.Выпекайте, как указано.

Ночные инструкции: Приготовьте рецепт на шаге 6. Плотно накройте сформированные рулоны и поставьте в холодильник примерно на 15 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника, накройте крышкой и дайте подняться на столе примерно на 1-2 часа перед выпечкой. Как вариант, вы можете оставить тесто на 1-й подъем в холодильнике на ночь. Плотно накройте тесто и поместите в холодильник на 12 часов.Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа. Перейдите к шагу 5.

No related posts.