Домашние шоколадные конфеты рецепт с фото: Шоколад в домашних условиях, пошаговый рецепт на 873 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Рецепт шоколадных конфет — Fazer

Ингредиенты

200 гр Шоколад молочный Karl Fazer
50 гр Орехи
50 гр Цукаты
20 гр Кукурузные шарики
  Кондитерские украшения

Инструкция

Готовить новогодние подарки своими руками не только весело, но и очень вкусно. Имбирное печенье – популярная домашняя забава. Вашим детям наверняка понравится новая идея. Предложите им самостоятельно смастерить конфеты! Возьмите любимый шоколад, добавьте в него цукаты и орехи (кедровые или грецкие, кешью, арахис), маршмеллоу или попкорн.

Выбирайте только качественный шоколад. Горький должен состоять из какао-бобов, масла какао, сахара. В молочном шоколаде Karl Fazer используют только натуральное молоко.

Никаких загустителей, стабилизаторов, эмульгаторов в шоколаде быть не должно.

Приготовить шоколадное лакомство дома очень просто. Запомните три важных правила.
Во-первых, шоколад не любит жарких помещений, работайте с ним при комнатной температуре.
Во-вторых, важно соблюдать правильную температуру плавления: для черного шоколада – до 32 ◦С, для молочного – до 29–30 ◦С, для белого – до 28 ◦С.
Третье условие: проследите, чтобы в формочках или в самой шоколадной массе не было дополнительной влаги, иначе конфеты не склеятся. Оберните остывшие конфетки в цветную фольгу. Если заранее предусмотреть в ней дырочки и продеть ленты, конфеты станут оригинальным и очень вкусным елочным украшением.

Вот наш рецепт:
1. Разломать шоколад Karl Fazer молочный на ломтики.
2. На водяной бане растопить шоколад, постоянно помешивая лопаточкой.

3. Добавить в растопленный шоколад орехи, сухофрукты, кукурузные шарики, перемешать.
4. Выложить шоколадную массу в формы для шоколадных конфет, оставить в холодильнике на 30 минут.

Шоколадные конфеты в домашних условиях рецепт с фото

Главная » Разное » Шоколадные конфеты в домашних условиях рецепт с фото

топ 7 рецептов + Шоколадная психотерапия

Содержание статьи:

Некоторые психологи связывают любовь к сладкому с неустроенностью, стрессами и отсутствием любви. Мы, сладкоежки, не будет вступать в дискуссии с озлобленными людьми, а просто улыбнемся и развернем вкусную шоколадную конфетку. Пусть неромантичные любители соленых огурцов знают — мы готовы отдать любимому человеку последний кусочек шоколадки. Иногда мы настолько переполняемся теплыми чувствами к близким и себе, что можем своими руками приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях.

Шоколадная психотерапия

Новозеландский психотерапевт Мюррей Лэнгхэм много лет изучает шоколадный вопрос и даже написал об этом несколько книг. По утверждению автора, можно определить характер человека по его любимому сорту шоколада.

Шоколадотерапевт Murray Langham — дипломированный врач, но долгие годы он работал шеф-поваром и его выводы имеют практическую подоплеку. Сейчас у Лэндхэма собственная кондитерская компания. Вот несколько секретов от гипнолога-шоколадотерапевта.

Форма конфет:
  • Если вам нравятся конфеты круглой формы, вы общительный экстраверт.
  • Уравновешенные, честные и надежные люди выбирают квадраты.
  • Предпочитающие овальные конфеты легко сходятся с людьми, прекрасно чувствуют себя в новом обществе и часто становятся душой компании.
    • Любители прямоугольников умеют слушать собеседника и всегда сохраняют спокойствие.
    • Вы не можете оторвать глаз от странных конфеток, закрученных в спирали? Это выдает в вас личность очень энергичную, но неорганизованную.
    • Ромбы привлекают мечтающих о богатстве.
    • Люди треугольников мало интересуются чувствами окружающих, но они легки на подъем.
Вид шоколада:
  • Молочный шоколад создан для сентиментальных романтиков.
  • Любители черного шоколада стремятся к новаторству во всех областях жизни.
  • Те, кто предпочитает шоколад белого цвета, наделены обостренным чувством справедливости, но при этом им не хватает смелости.
  • Гурманы и ценители комфорта не могут устоять перед горьким шоколадом.
  • Если вы не слишком переживаете о сорте шоколада, значит, вы человек гибкий и всегда готовы к компромиссам.
Начинка конфет:
  • Орехи в начинке нравятся тактичным людям с развитым чувством стиля.
  • Страстные и мечтательные натуры не откажутся от кокосовой стружки.
  • Живым воображением отличаются любители мятного вкуса.
  • Кофейная начинка для нетерпеливых.
  • Надежные и верные любят конфеты с апельсиновым джемом.
  • Духовность проявляется в любви к начинке из рахат-лукума или желе.
  • Шоколадной помадке будут рады чувствительные личности.

Домашние шоколадные конфеты хороши тем, что вы сами можете выбирать цвет, форму и начинку.  Сладость, приготовленная своими руками, позволит вам выразить себя и проявить кулинарные способности.

Секреты приготовления домашних шоколадных конфет

Приготовление шоколадных конфет — несложная задача, нужно только знать несколько правил:

Шоколад не любит жары и перепада температур

Температура в помещении не должна превышать 20оС. Также необходимо соблюдать температурный режим при плавлении шоколада, иначе конфеты будут тусклыми и «седыми». Идеальная температура для черного шоколада составляет 32

оС, для молочного — 30оС, для белого — 28оС. Когда конфеты будут готовы, оставьте их застывать при температуре не выше 20оС. Если в помещении теплее, поставьте в холодильник на 10 минут, но не в морозильную камеру.

Ни капли воды

Формочки должны быть совершенно сухими. Вода в растопленной массе спровоцирует кристаллизацию, и конфеты будут испорчены.

Правильное плавление

Шоколадные конфеты домашнего приготовления можно делать из какао, дропсов или плиточного шоколада без наполнителей. Дропсы растопить легче, плитку следует измельчить руками или натереть на крупной терке. Расплавить шоколад можно в микроволновке или на водяной бане, но в первом случае сложно проконтролировать температуру. Нагревать массу в кастрюльке на огне не рекомендуется, так как шоколад подгорит и все будет испорчено. Нагрейте шоколад на бане примерно до 45

оС и сбивайте температуру, подсыпая холодные дропсы или крошку.

Используйте формочки

Сухие силикатные или поликарбонатные формочки — идеальный вариант. Конфеты будут привлекательными и глянцевыми. Можно залить шоколад в упаковку, оставшуюся от готовых конфет, но эффектного глянца не получится. Придать форму можно и без формочек, а блеск обеспечить глазурью.

Выбор начинки

Шоколад прекрасно сочетается с черносливом, курагой, орехами, нугой, ганашем, марципанами. Ганаш готовят из шоколада, сливок, рома или коньяка. Нугу перед наполнением нужно разогреть до 25оС. Слишком горячая начинка испортит шоколад.

Также можно положить внутрь свежие ягоды, но лучше все-таки использовать джем. В сочетании с ганашем начинка будет очень вкусной. Ганаш не застывает как шоколад, он всегда сохраняет пластичную консистенцию.

Условия хранения

Срок хранения домашних конфет зависит от начинки. Если вы использовали сухофрукты, готовые конфеты можно хранить в холодильнике не дольше месяца. Начинка из ганаша может испортиться быстрее. Если в конфетах орехи, срок хранения увеличивается, а начинка из свежих фруктов не может храниться даже пару дней.

Рецепты домашних шоколадных конфет

Сделать конфеты своими руками несложно, все зависит от выбранного рецепта и вашего кондитерского опыта. Начните с самых простых рецептов, и довольно скоро вы сможете готовить шоколадные шедевры.

 

Конфеты из какао «Шарики»

Состав:

  • 100 г порошка какао
  • 300 г сухого печенья
  • 250 мл молока
  • 200 г сливочного масла
  • 100 г грецких орехов
  • 250 г сахара
  • 50 г сахарной пудры

Приготовление:

  1. Какао смешайте с сахаром.
  2. Залейте теплым молоком, размешайте и варите до полного растворения сахара.
  3. Печенье измельчите в мясорубке, кофемолке или вручную.
  4. Залейте крошку печенья горячим какао. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте остывать.
  5. Добавьте мягкое сливочное масло и замесите однородную массу.
  6. Сформируйте шарики и обваляйте их в дробленых грецких орехах. Присыпьте сахарной пудрой.
  7. Охладите в холодильнике в течение часа.

Эти простые конфеты похожи на пирожное «Картошка». Приготовить их в состоянии даже ребенок, а любят это лакомство взрослые и дети.

Конфеты из какао с миндалем

Состав:

  • 100 порошка какао
  • 100 г сливочного масла
  • Половина стакана сахарной пудры
  • 50 г очищенного и обжаренного миндаля

Приготовление:

  1. Растопите сливочное масло.
  2. Добавьте сахарную пудру. Аккуратно всыпьте какао, не переставая размешивать.
  3. Дайте массе остыть и сформируйте конфеты.
  4. В середину каждой поместите орешек.
  5. Посыпьте сахарной пудрой
  6. Когда конфеты остынут, отправьте их на пару часов в холодильник.

Конфеты со сгущенкой и сухим молоком

Состав:

  • Сухое молоко — 150 г
  • Сгущенка вареная — 200 мл
  • Какая-порошок — 100 г
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Грецкие орехи — 150 г
  • Банан — 1 шт.

Приготовьте конфеты из сухого молока в домашних условиях, чтобы порадовать себя и детей. Из этого количества продуктов получается примерно 30 конфет.

Приготовление:

  1. Нагрейте масло на водяной бане и растворите в нем сахарную пудру.
  2. Смешайте с вареной сгущенкой.
  3. Добавьте сухое молоко и какао. Смешайте массу миксером в емкости с высокими краями. Поставьте в холодильник.
  4. Орехи обжарьте на сухой сковороде. Грецкие орехи можно заменить любыми другими. Часть орехов выберите для начинки, из остальных сделайте крошку, чтобы обвалять конфеты.
  5. Банан порежьте кружочками толщиной около 2 см и разделите каждый на три части.
  6. Смажьте ладони сливочным маслом, чтобы шоколадная масса не прилипала к рукам.
  7. Наберите смесь чайной ложкой и ладонями скатайте шарики. Расплющите шарик лепешкой, вложите кусочек банана и орешек. Залепите и скатайте шарик.
  8. Обваляйте конфетки в дробленых орехах и отправьте в прохладное место на несколько часов.

Конфеты из сухого молока с бананом в домашних условиях будут вкусными, но долго хранить и готовить впрок их не нужно. В холодильнике конфеты со свежими фруктами могут сохраняться не больше 2 дней.


Чернослив в шоколаде

Любимый всеми чернослив в шоколаде в домашнем исполнении будет еще вкуснее. Заранее приготовьте чернослив: промойте, залейте на 20 минут кипятком, выньте косточки, разложите на доске, чтобы плоды высохли.

Состав:

  • 200 г чернослива без косточек
  • 100-граммовая плитка черного шоколада
  • Жареный миндаль, арахис, грецкие или любые другие орехи — примерно 150 г

Приготовление:

  1. Обжарьте орешки на сухой сковороде.
  2. В каждый разбухший и обсохший чернослив вложите орех.
  3. Измельченный шоколад растопите на водяной бане.
  4. Наколите чернослив на вилку и макайте в шоколад.
  5. Выложите конфеты на пергамент.
  6. Когда первый слой шоколада застынет, повторите процедуру.

Конфеты трюфель с «пьяной» вишней в домашних условиях

Состав:

  • Черный шоколад (не меньше 75% какао) — 250 г + 150 г для глазури
  • Жирные сливки — 250 мл
  • Сливочное масло — 50 г
  • Вяленые вишни — 35-40 штук
  • Коньяк – 75 мл
  • Миндаль или грецкие орехи для украшения
  • Какао — 4 ложки

Приготовление:

  1. За 12 часов до приготовления конфет залейте вишни коньяком, накройте крышкой или пленкой.
  2. Шоколад измельчите.
  3. Вскипятите сливки, добавьте шоколад и размешивайте, пока он не растворится.
  4. Добавьте сливочное масло, остудите и поставьте в холодильник на несколько часов.
  5. Достаньте вишни из коньяка и обсушите их бумажными салфетками.
  6. Из холодной шоколадной массы скатывайте шарики, размером с грецкий орех. В середину вкладывайте вишню.
  7. Готовые конфеты уложите на тарелку и отправьте в холодильник на 10-15 минут.
  8. Очищенные и поджаренные орехи измельчите. Мелко порубите оставшиеся вишни.
  9. Шоколад для глазури растопите на водяной бане, дайте ему остыть.
  10. Трюфель наколите на вилку или шпажку, опустите в холодную глазурь, уложите на решетку и украсьте орехами и вишнями.
  11. Глазури не хватит на все конфеты, оставшиеся обваляйте в какао. На одном блюде или в коробке конфеты с разными поверхностями будут выглядеть интересно.
  12. Готовые трюфели должны остывать в холодильнике не меньше часа.


Трюфели из какао и сухого молока

Состав:

  • Стакан сахара
  • 100 мл сливок
  • 100 г сливочного масла
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Какао — 100 г + 25 г для обсыпки
  • Сухое молоко — 100 г
  • По столовой ложке сахарной пудры и толченых орехов для обсыпки

Приготовление:

  • Добавьте в сливки сахар, нагрейте на слабом огне и варите три минуты.
  • Снимите с огня, добавьте масло, сухое молоко и какао. Размешайте до однородной массы.
  • Охлажденные белки взбейте в густую пену.
  • Смешайте с шоколадной массой и оставьте в тепле на 30 минут. За это время масса должна загустеть. После этого отправьте ее в холодильник.
  • Смешайте присыпку из дробленых орехов, сахарной пудры и какао.
  • Сформируйте конфеты традиционными для трюфелей горками или шариками. Чтобы шоколад не прилипал к ладоням, смажьте их сливочным маслом. По желанию, в середину каждой конфеты можно положить начинку.
  • Трюфели должны постоять в прохладном месте несколько часов.
Конфеты «Птичье молоко» в домашних условиях

Вкусные конфетки каждый знает с детства. «Птичье молоко», приготовленное своими руками, будет еще лучше, хотя придется повозиться.

Состав:

  • 180 г сахара
  • 150 г сгущенного молока
  • 100 г сливочного масла
  • 3 яичных белка
  • 15 г желатина
  • 100 мл воды
  • 300 г темного шоколада

Приготовление:

  1. Сахар и желатин залейте водой и поставьте на небольшой огонь. Размешивайте, пока все не растворится. Не доводите до кипения.
  2. Взбейте теплое масло миксером, постепенно вливая сгущенное молоко.
  3. Белки взбейте в густую пену.
  4. Тонкой струйкой влейте в белки желатин, продолжайте взбивать.
  5. Добавьте сгущенку с маслом. Взбейте до однородной консистенции.
  6. Разлейте массу в формочки и поставьте на 3 часа в холодильник.
  7. Измельченный шоколад растопите на водяной бане и остудите до комнатной температуры.
  8. Застывшее суфле накалывайте на вилку и макайте в шоколад. Укладывайте конфеты на блюдо.
  9. «Птичье молоко» будет готово, когда шоколад застынет и станет твердым.

Идея готовить конфеты трюфель или «Птичье молоко» в домашних условиях может показаться странной — выбор шоколада в магазинах огромный. У каждой шоколадницы свои аргументы — одним нравится придумывать собственные рецепты и находить новые вкусы, другие хотят быть уверены в составе продуктов, третьих не устраивает традиционное оформление конфет. Экспериментируйте и радуйте себя и любимых!

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

shokolad.today

Конфеты с какао, 59 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Финики 160 г

Кокосовое масло 1,5 столовые ложки

Кокосовая мука 1 столовая ложка

Какао-порошок 3 чайные ложки

Пекан 80 г

Овсяная мука ½ стакана

Курага 5 штук

Тыквенное пюре ½ стакана

Кленовый сироп 1 столовая ложка

Морская соль щепотка

Кешью 120 г

Кокосовая стружка 2 столовые ложки

Мед 1 столовая ложка

Свекольный сок 2 столовые ложки

Лимонный сок 1 столовая ложка

Молотые фисташки по вкусу

eda. ru

Шоколадные конфеты своими руками! Часть 1

или пусть для всех нас Новый 2017 год будет шоко-ЛАДным во всех отношениях!

Не секрет, что каждый праздник имеет свой собственный запах. А Новый год — особенно! Он долго раскрывается и разворачивает свои ноты… Мандариново-хвойный аромат медленно смешивается с прохладой только что выпавшего снега… По квартире проносится мелодия сваренного в мундире картофеля, которая постепенно перетекает в дуэт вездесущих оливье и селедки под шубой. Им вторят многоголосье разных вкусностей и деликатесов. И вот, куранты бьют свои заветные 12 ударов и за ними следуют миллионы хлопков открывающегося шампанского, дружное «ура!», которое заглушают оглушительные взрывы петард и ракет. В перерывах шипят искрами бенгальские огни… Чувство сытости и тепло квартир разбавляет дымный сквознячок, заползающий с улицы.

Аромат праздника всего за несколько дней раскрыл свои начальные ноты цитрусов и недавно поставленной ёлки, потом средние (сердце) — вкусная еда и, щекочущее нёбо, игристое вино. И на последок шлейф — прохладно-снежный ветерок с примесью горелого и усталости…

А не сменить ли эту привычную тональность новогоднего парфюма, вмешав в него много, ооочень много шоколадно-фруктового запаха домашних, приготовленных вручную КОНФЕТ? Такое лакомство можно делать вместе детьми — всей семьей. Для этого нужно лишь превратить один из дней долгих зимних праздников в шоколадную игру. Чтобы заряд шокоЛАДности рассыпался салютном на весь следующий год…

Мелодия шоколадного варева густыми и бархатными волнами плавно струтся в пред- и после- новогодней суете, успокаивая все вокруг себя. Её слышно далеко за пределами стен квартиры… И приходит чувство наслаждения и абсолютной уверенности, что ВСЕ БУДЕТ ХО-РО-ШО!

Запастись ингредиентами для изготовления шоколадных конфет нужно заранее. Нам потребуется приблизительно следующее:

Посуда, в которой будет вариться шоколад. У меня — это турка для варки кофе.

Сам шоколад. У меня это какао тертое натуральное (не шоколад из магазина!), масло какао нерафинированное, сухофрукты, орехи, пряности, кокосовая стружка, мак пищевой, яблоко и апельсин, желатин пищевой, сахарная пудра, масло кокосовое органик нераф. и кое-что еще — будет ясно по ходу рассказа. Возможно, понадобятся перчатки кондитерские. Орехи и сухофрукты помыть и высушить.

Ремарка. Наверное, нужно оговориться, если читатель еще не понял, что я не использюю шоколад, который продают в обычных магазинах. Лично я шоколадом этот продукт не считаю (за редчайшим исключением). Много лет я думала, что у моего ребенка аллергия на шоколад, пока не сделала его сама из настоящего шоколада — тёртых какао-бобов. Оказывается, совершенно нормальный продукт — не смотря на расхожее мнение об аллергичности — очень хорошо переносится. Выяснилось, что аллергию вызывает не на шоколад, а химия и разные добавки, которыми пром.кондитеры щедро сдабривают свои конфеты.

В моей семье стало уже традицией — делать шоколадные конфеты на каждый праздник, в том числе и на Новый год. Рецепты у меня самые простые. Предлагаю их Вашему вниманию. Возможно, шоколадоварение привлечет вас своей доступностью и простотой. Детям — радость и вкуснота, родителям — экономия денежных знаков. А еще — большая польза для здоровья. Вместо разных Е и пальмового масла с ооочень небольшим % шоколада неизвестно какого качества, на выходе мы имеем очень качественный продукт.

Также, хочу предупредить тех, кто будет варить натуральный шоколад впервые. По вкусу он очень отличается от шоколада в плитке из магазина. И еще сильнее отличается от шоколада из конфет. Так отличается, что попробовав его впервые, может показаться странным на вкус. Сложно описать в чем разница. В чем отличие молока из под коровы и из пакета? Или мясо курицы домашней и несчастного гормонального создания местной птицефабрики…

Кажется, обо всем предупредила Начнем варить?

Базовый рецепт 1

Горький шоколад.

Берем небольшую емкость, которую можно поместить на водяную баню. Кладем в турку шоколад, какао масло и сахарную пудру в следующих пропорциях:

  • 70% — шоколад;
  • 20% — какао масло;
  • 10% — сахарная пудра.

Сахар — везде по вкусу. Я слишком сладкое не люблю. Можно легко увеличить % сахара до 15-20. Также, можно добавить небольшое количество топленого сливочного масла — вкус получается более мягкий. Сахар-песок использовать не рекомендую. Он очень медленно растворяется в шоколаде. Терпения может не хватить и получится так, что крупинки сахара будут хрустеть на зубах ))

На бане нагреваем массу до полного расплавления и полного соединения ингредиентов. Выливаем в формочки:

Можно оставить и так, а можно в каждый контейнер положить орешек. Кстати, я орехи не обжариваю, но можно и поджарить — ореховый вкус будет более выраженный. Каждый орешек аккуратно погрузить внутрь шоколадной массы:

Все Очень просто! Первая партия конфет готова. Горький шоколад с лесным орешком.

Шоколад в морозилку для охлождения я не ставлю. Мне кажется это кощунством. Застывает он естественным образом.

Из этого состава можно сделать медальоны, выдавливая слегка застывшую шокладную массу через кондитерский шприц:

Если убрать сахарную пудру и добавить больше какао масла и гхи, то может получиться горький шоколад с морской солью. Вкус очень не любителя. Зато такими конфетками можно удивить:

В общем, даже с простым рецептом шоколада можно бесконечно эксперементировать, добавляя в него сиропы, карамель, пряности — перец черный, мускатный орех, корицу, молотый кофе и т.д.

Базовый рецепт 2

Молочный шоколад.

Всё тоже самое, что и в предыдущем рецепте. Пропорции следующие:

  • 45% — шоколад;
  • 20% — какао масло;
  • 10% — сахарная пудра;
  • 25% — сгущенное молоко.

Во второй части я описываю некоторые рецепты конфет и рассказываю особенности процесса их обмакивания в шоколадную массу.

Не переключайтесь

Всем желаю сладкого и вкусного окончания 2016 года! Был он классным, а следующий год будет еще лучше!

Виктория Солнцева, ©

Текст полностью авторский, фото мои. Полное или частичное копирование разрешается только с указанием ссылки на мой магазин!

Часть2, часть3.

www.livemaster.ru

Шоколадные конфеты своими руками: рецепты, советы.

Никогда не знаешь, из чего приготовлен тот или иной продукт, ведь там могут оказаться и «Ешки» вредные, и эмульгаторы, и красители ненатуральные. К счастью, можно многое приготовить в домашних условиях, так, как хочется вам. Вот и шоколадные конфеты не исключение. Поначалу процесс приготовления может показаться сложным, но качество и непревзойденный вкус того стоят.

Советы по приготовлению шоколадных конфет в домашних условиях

Идеальный десерт получится, если придерживаться этих простых правил:

  • шоколад не терпит помещений с температурой выше 20°С;
  • следим за температурой плавления шоколадной плитки, чтобы потом на наших конфетах не образовался белый налет. Максимальная температура плавления для горького – 32°С, для молочного – 29-30°С, для белого – 28°С. Температура проверяется кондитерским термометром;
  • ни одной кали воды не должно попасть в емкость с растопленным шоколадом, иначе лакомство будет испорчено;
  • если охлаждаете конфеты в морозилке, то обязательно используйте закрытую форму (можно взять пищевую пленку), в противном случае у готового десерта будет неприятный запах;
  • в любом рецепте приготовления домашнего лакомства есть процесс нагревания: никогда не допускайте кипения шоколадной массы или любой другой жидкости и смеси;
  • лучше вместо сахара использовать сахарную пудру, с ее помощью можно легко регулировать консистенцию массы.

Инструменты для приготовления конфет

Без чего не получится приготовить качественные сладости:

  • емкость, чтобы растапливать шоколад, лучше использовать пластиковую миску;
  • кондитерский термометр, альтернативой может послужить спиртовой градусник;
  • пергаментная бумага, на нее выкладываем готовые сладости, чтобы они застывали, а шоколад кристаллизировался;
  • формы: можно использовать специальные силиконовые и пластмассовые формочки для конфет, просто формы из-под покупных сладостей в коробках;
  • инструменты для темперирования: шпатели для темперирования, мраморная плита, микроволновая печь. Новичкам подойдет паровая баня – это быстро, просто, недорого.

Выбор шоколада для конфет

Для изготовления шоколадных конфет ручной работы подойдет любой шоколад без добавок и начинок: черный, молочный, белый. Но не нужно использовать пористую плитку. Идеально подойдут каллеты – темперированный шоколад в форме небольших дисков. Важный момент – темперирование (о нем подробнее читайте в этой статье). Это процесс постепенного нагревания и охлаждения, при котором создаются стабильные кристаллы. Они позволяют расплавленному шоколаду вновь застывать, придают ему блеск и лоск, препятствуют образованию серого налета.

Начинка

Наполнить десерт можно сухофруктами и орехами, нугой и ганашем, джемом и свежими фруктами-ягодами. В домашних условиях не так сложно приготовить последний наполнитель. Для ганаша потребуются сливки, шоколад, сливочное масло, ароматизатор и немного алкоголя. На паровой бане растапливаем шоколад со сливками, потом к растворившейся смеси добавляются остальные ингредиенты, все тщательно перемешивается и убирается в холодильник на пару часов. Остывший крем уже можно использовать для приготовления десертов.

Как хранить домашнее лакомство

Конфеты лучше хранить в холодильнике. Срок их хранения зависит от того, какая начинка была использована. Десерт с сухофруктами может лежать в холодильнике до одного месяца, а если есть орехи, то гораздо дольше. Если наполнителем были свежие ягоды или фрукты – пару дней. С начинкой ганаш все просто: каков срок годности сливок, таков срок годности и десерта. А сам шоколад хранится до 12 месяцев, все зависит от вида плитки.

Рецепты шоколадных конфет с жидкой начинкой в домашних условиях

Суть всех способов приготовления домашних конфет заключается в том, что мы можем придумать какую угодно начинку, а потом залить ее шоколадом. Все зависит от ваших предпочтений и умения сочетать продукты. Сейчас мы приведем наиболее популярные, вкусные, необычные сочетания и рецепты конфет ручной работы.

Конфетки с джемом

Что нам понадобится:

  • фруктовый / ягодный джем – 150 гр;
  • черный шоколад – 150 гр

Как это сделать

  1. Нарежем на мелкие кусочки шоколадку.
  2. Темперируем шоколад. Для этого на водяной бане разогреваем часть шоколадной стружки до 45°С. Затем понижаем температуру массы при помощи оставшейся стружки до 26-27°С.
  3. Хорошенько все перемешиваем до полного растворения всех кусочков, можно поставить миску с горячей массой над холодной водой, так она постепенно достигнет 27°С.
  4. На этом этапе снова подогреваем шоколад на водяной бане до 32°С, ни в коем случае температура не должна быть выше, иначе все нужные нам кристаллы разрушаться и процесс придется повторять заново.
  5. Нужная температура достигнута – проверяем качество темперирования. На пергамент капнем немного массы, если она застыла в течение 5 минут и блестит, то все сделано правильно, работаем дальше.
  6. Выливаем темперированную массу в формы для будущих конфеток. Так как наша начинка жидкая, то важно распределить шоколад по всему объему формы, чтобы она в дальнейшем не вытекала. Для этого нужно, как только налили шоколадную массу в емкости, перевернуть формочку на стеклянную доску или просто на стол, чтобы шоколад распространился по краям. Излишки потом нужно удалить.
  7. Через 5 минут, когда масса застыла, кладем джем в наши формы с шоколадом.
  8. Оставшийся шоколад снова темперируем (один и тот же шоколад можно темперировать до 5 раз), затем выливаем его поверх джема.
  9. Ждем 5-10 минут (для надежности можно поставить в холодильник, хотя темперированный шоколад этого не требует) и достаем из форм – лакомство готово.

Этапы изготовления конфет

Принцип приготовления всех домашних конфет с жидкой начинкой похож на тот, который мы описали выше. Для начинки можно использовать свежие перетертые ягоды с сахаром, различные джемы. Отличное сочетание – джем и ганаш.

Рецепты шоколадных конфет с твердой начинкой в домашних условиях

Конфеты с сухофруктами и орехами

Что нам понадобится:

  • черная шоколадка – 100 гр;
  • сушеный инжир – 100 гр;
  • сушеные финики – 100 гр;
  • семена кунжута – 30 гр;
  • кешью – 100 гр;
  • мед – 2 столовые ложки.

Как это сделать

  1. Сухофрукты и орехи помыть и измельчить в блендере.
  2. Кунжут обжаривается на сковороде до появления золотисто-коричневого цвета.
  3. В одной емкости смешиваем кунжут, сухофрукты, орехи и мед.
  4. Из получившейся массы делаются небольшие шарики. В каждую конфетку необходимо воткнуть зубочистку, чтобы потом было проще окунать их в шоколад.
  5. Конфеты кладем в холодильник на 15 минут.
  6. Пока конфетки затвердевают, темперируем шоколадку при помощи паровой бани.
  7. Достаем шарики из холодильника и поливаем их растопленным шоколадом.
  8. Круглые конфетки выкладываем на пергаментную бумагу и опять прячем в холодильник до полного застывания шоколадной глазури.
  9. Из застывших конфет вынимаем зубочистки.
Рецепт «Трюфели по-домашнему»

Что нам понадобится:

  • горькая шоколадка – 200 гр;
  • жирные сливки – 70 мл;
  • сахарная пудра – 50 гр;
  • коньяк – 30 мл;
  • орехи – 30 гр;
  • какао-порошок – 70 гр.

 

Как это сделать

  1. Орехи мелко измельчаем в блендере.
  2. Поставим растапливаться шоколадку на водяную баню, предварительно измельчим плитку.
  3. Пока шоколадка плавится, смешиваем в одной емкости сливки и сахарную пудру. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь, подогреваем, но не доводим до кипения.
  4. В одной емкости смешиваем шоколадную массу и сливки с сахаром.
  5. В эту же смесь добавляем орехи и алкоголь. Тщательно все размешиваем, после нужно охлаждать массу в холодильнике полтора часа. Через это время она охладиться, консистенция должна напоминать пластилин.
  6. Теперь лепим наши конфетки. Для удобства смачиваем руки водой. Из массы формируем кружочки или треугольники, затем присыпаем фигуры какао-порошком.
  7. После убираем конфеты в холодильник на один час. По окончании этого срока сладости готовы.
Клубничные трюфели с йогуртом и белым шоколадом

Что нам понадобится:

  • белая шоколадка – 120 гр;
  • йогурт – 60 гр;
  • клубника – 500 гр;
  • кокосовая стружка – 150 гр.

Как это сделать

  1. Измельчаем и растапливаем шоколадную плитку либо на водяной бане, либо в микроволновой печи.
  2. К шоколадной массе вливаем йогурт, хорошенько перемешиваем и ставим остыть в холодильник.
  3. В это время нужно помыть и высушить клубнику.
  4. Когда йогуртно-шоколадная смесь остыла и затвердела, приступаем к формированию трюфелей. Берем нашу массу и обволакиваем ею ягоду, затем посыпаем конфету кокосовой стружкой. Повторяем то же самое с оставшейся клубникой.
  5. Шарики убираем в холодильник, ждем затвердения, а потом подаем на стол.
«Птичье молоко»

Что нам понадобится:

  • темный шоколад – 200 гр;
  • яичный белок 3 яиц;
  • сахарный песок – 200 гр;
  • желатин – 20 гр;
  • сгущенка – 150 гр;
  • сливочное масло – 150 гр;
  • лимонная кислота – щепотка.

Как это сделать

  1. Приготовить желатин нужно заранее. Заливаем желатин холодной кипяченой водой и оставляем его так на 40 минут.
  2. Белки взбиваем миксером с постепенным добавлением лимонный кислоты. Взбивать нужно до образования «твердой» пены.
  3. Теперь взбиваем масло и сгущенку.
  4. Когда желатин набух, ставим его на огонь, добавляя сахар. Растапливаем смесь, но не даем кипеть.
  5. К белкам вливаем растворенный желатин, медленно все взбиваем. Затем к смеси добавляем масло со сгущенным молоком, так же все медленно взбиваем.
  6. Теперь нужно переложить массу в формы и охладить. Можно разложить все по маленьким формам, а можно переложить в одну большую, а когда «молоко» застынет, просто разрезать на небольшие кусочки.
  7. Пока суфле застывает, темперируем шоколад.
  8. Далее нужно искупать «молоко» в глазури. Суфле в шоколаде выкладываем на пергаментную бумагу, даем время всему застыть.
  9. Убиваем конфетки с бумаги и подаем.
Рецепт батончика «Баунти»

Что нам понадобится:

  • кокосовая стружка – 200 гр;
  • сливки (процент жирности – 20%) – 200 гр;
  • сливочное масло – 40 гр;
  • сахарный песок – 100 гр;
  • молочный шоколад – 300 гр;

Как это сделать

  1. В сотейнике смешиваем сливки с маслом и сахаром. Ставим емкость на медленный огонь, постоянно помешиваем до полного растворения сахара.
  2. Растопилось – снимем с плиты. К этим жидким компонентам высыпаем кокосовую стружку, перемешиваем до образования вязкой однородной массы.
  3. Нашу смесь теперь необходимо переложить в пластиковый контейнер, равномерно распределив плотный слой по дну, высота должна составить примерно 2 сантиметра. Предварительно обтягиваем дно емкости пищевой пленкой. Когда кокосовая масса будет утрамбована, контейнер еще раз оборачиваем пленкой. Затем убираем его в холодильник на час.
  4. Вытаскиваем из холодильной камеры контейнер. Аккуратно достаем кокосовый слой. Теперь нам надо разрезать пласт на одинаковые кусочки длиной 6 см и шириной 2 см. Для придания эстетичной формы можно скруглить края. Еще неготовые конфеты выкладываем на пергаментную бумагу и снова прячем в холодильник на час.
  5. Темперируем шоколад и покрываем им кокосовые пластины.
  6. Достаем затвердевшие батончики из холодильника. Поочередно опускаем каждый в глазурь.
  7. Когда «искупаны» все кокосовые палочки, мы кладем их опять на пергамент и отправляем в холодильник до полного застывания шоколадного слоя.
  8. Готовый десерт далее храним только в холодильнике.

Рецепт «Чернослив в шоколаде»

Что нам понадобится:

  • чернослив без косточек – 250 гр;
  • горький шоколад – 150 гр.

Как это сделать

  1. Помоем чернослив, а потом зальем его кипятком на 20 минут.
  2. После сухофрукты нужно хорошо высушить.
  3. Темперируем шоколадку.
  4. Берем вилку или большую шпажку, накалываем на нее чернослив и опускаем в шоколадную массу. Если шоколад неравномерно лег или слой получился слишком тонким, повторяем процедуру еще раз.
  5. После «купания» сухофрукты в шоколаде выкладываем на пергаментную бумагу и убираем в холодильник для застывания.
  6. Шоколад застыл – десерт готов.
Шоколадная конфета с помадкой

Что нам понадобится:

  • любой шоколад – 300 гр;
  • сгущенное молоко – 380 гр;
  • сливочное масло – 60 гр;
  • орехи – пожеланию.

Как это сделать

  1. В сотейнике разогреваем сгущенное молоко.
  2. К сгущенке добавляется сливочное масло.
  3. Крошим нашу шоколадку, смесь тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
  4. После этого добавляем орехи, если они есть в вашем рецепте.
  5. Получившуюся массу распределяем по формочкам для конфет.
  6. Формы ставим в холодильник и ждем полного затвердения.

Очевидный плюс – скорость приготовления. Преимущество этого рецепта в том, что шоколад не нужно темперировать, а конфета все равно застывает благодаря использованию сливочного масла.

prochoco.ru

Как приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях

Шоколад – это истинная слабость всех сладкоежек! Уже давно существует миф, что шоколад вреден, но это абсолютно не так, главное, употреблять его в разумных количествах. Шоколад оказывает неоценимую пользу для человека:

  • замедляет процессы старения в организме,
  • улучшает умственную деятельность,
  • повышает настроение,
  • усиливает либидо,
  • способствует повышению иммунитета.

На основе этого продукта готовится замечательное лакомство в домашних условиях, перед которым никто не устоит – шоколадные конфеты. Однако, шоколадные конфеты, купленные в магазине, помимо полезных веществ, зачастую содержат и вредные химические добавки, но это не повод вовсе отказаться от этого лакомства! Мы предлагаем всем сластенам, а также просто фантазерам и творческим натурам поэкспериментировать и приготовить шоколадные конфеты самостоятельно! Специально для вас мы собрали рецепты того, как приготовить самые популярные шоколадные конфеты в домашних условиях. Они не только не уступают своим собратьям, представленным в продаже, по вкусовым качествам, но даже превосходят их! Помимо этого, приготовление таких конфет в домашних условиях выйдет значительно экономичнее, что, конечно, понравится любой разумной хозяйке!

Шоколадные конфеты на скорую руку

Это самый простой рецепт того, как можно сделать шоколадные конфеты в домашних условиях. Однако полученное лакомство будет обладать потрясающим вкусом, а приготовление не отнимет много сил. Советуем попробовать!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 250 грамм порошка какао;
  • 150 грамм масла сливочного;
  • 150 мл воды;
  • 100 мо молока;
  • 30 грамм муки;
  • 120 грамм сахарного песка.

Приготовление:

Вода выливается в кастрюлю и нагревается, но не доводится до кипения. В это время сливочное масло необходимо растопить в микроволновой печи либо на водяной бане и смешать его с какао-порошком до однородной консистенции. В разогретую воду добавляется смесь из масла и какао, молоко, мука и сахар. Все это тщательно перемешивается, избегая образования комочков.

В приготовленную емкость, на дно которой стелется пищевая фольга, выливается шоколадная смесь, которую необходимо равномерно распределить по всей площади емкости. После этого, посуда с шоколадной массой убирается в морозильную камеру на 2 часа до застывания. Застывшее лакомство режется на кусочки и готово к употреблению!

Конфеты «шоколадный сюрприз»

Такое шоколадное лакомство очень часто можно встретить в подарочных коробках! Мы привыкли покупать такие конфеты для себя и своей семьи, а также дарить их в подарок. Однако эту сладость можно сделать дома самостоятельно, вложив в них частичку своей души и преподнести в подарок близкому человеку. Такие конфеты, сделанные вручную, каждым будут оценены по достоинству!

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 200 грамм темного шоколада;
  • 150 грамм миндаля;
  • 100 грамм фиников;
  • 50 грамм белого шоколада.

Приготовление:

В первую очередь необходимо растопить темный и белый шоколад на водяной бане в разных емкостях. Пока топится шоколад, есть время удалить из фиников косточки, а вместо них положить туда по 1-2 орешка. После этого на место где был сделан надрез на финике аккуратно наносится белый шоколад, для того чтобы скрепить начинку. После этого, финики с белым шоколадом необходимо убрать на 2 часа в морозильную камеру.

По истечении времени финики в белом шоколаде вынимаются из холодильника и их необходимо поочередно полностью обмокнуть в растопленный темный шоколад и выложить на пищевую фольгу. После того как все сделано, конфеты вновь убираются в морозильную камеру на 3-4 часа до полного застывания шоколада.
Готовые конфеты, сверху можно украсить белым шоколадом и кокосовой стружкой. Такое лакомство никого не оставит равнодушным!

«Птичье молоко»

Конфеты «Птичье молоко» всем нам знакомы еще с детского возраста, однако, мало кто пробовал приготовить их в домашних условиях самостоятельно. И напрасно! Сделать их весьма просто, любой начинающий кулинар сможет справиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления;

  • 200 грамм шоколада;
  • 3 яичных белка;
  • 3 грамма лимонной кислоты;
  • 200 грамм сахарного песка;
  • 30 грамм желатина;
  • 150 грамм молока сгущенного;
  • 150 грамм масла сливочного.

Приготовление:

В первую очередь желатин необходимо залить холодной водой и оставить его на 25 минут, для того, чтобы он набух. В это время белки взбиваются при помощи миксера, при этом к ним необходимо постепенно добавлять лимонную кислоту.

Сливочное масло надо растопить на водяной бане и перемешать его сгущенным молоком. Возвращаемся к желатину. В емкость с застывшей массой добавляется сахар и желатин, смесь подогревается на водяной бане.

«Не следует доводить желатин до кипения, иначе он не загустеет, что может испортить процесс приготовления конфет».

После подогревания массы, ее необходимо перемешать с взбитыми белками, растопленным сливочным маслом и сгущенкой до получения однородной консистенции. В подготовленную форму, в которой планируется изготавливать конфеты, выкладывается полученная масса, а затем она убирается в морозильную камеру на 2 часа до застывания.

В это время необходимо растопить шоколад на водяной бане и охладить его. Через 2 часа полученное суфле окунается в растопленный шоколад и выкладывается на фольгу, после чего птичье молоко вновь убирается в холодильник для того, чтобы шоколад застыл.
На завершающем этапе можно украсить птичье молоко взбитыми сливками либо обойтись без этого. Домашние конфеты «Птичье молоко» получаются намного вкуснее тех, что продаются в магазинах. Побалуйте своих близких такими конфетами один раз, и они будут просить их приготовить очень часто!

Приготовление трюфелей

Трюфели – изысканное лакомство, любимое многими гурманами. Однако есть у этих конфет один недостаток – они достаточно дорогие по сравнению с другими конфетами. Здесь на помощь приходит рецепт того, как сделать трюфели в домашних условиях! Домашние трюфели получатся очень вкусными и более экономичными по сравнению со своими собратьями с магазинных полок.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 200 грамм шоколада горького;
  • 65 мо жирных сливок;
  • 40 грамм сахарной пудры;
  • 30 мл коньяка;
  • 25 грамм измельченных орехов;
  • 80 грамм какао-порошка.

Приготовление:

Шоколад следует растопить на водяной бане. В это время сливки смешиваются с сахарной пудрой, нагреваются, но не доводятся до кипения и масса перемешивается. После этого полученная масса добавляется к растопленному шоколаду и все следует снова перемешать.

Затем в эту же емкость добавляется коньяк и орешки, смесь вновь тщательно смешивается. После этого масса убирается в холодильник на 90 минут. Через полтора часа она извлекается из холодильника, консистенция должна быть как у пластилина.

В тарелку насыпается какао-порошок, а руки смачиваются водой, и начинается процесс формирования трюфелей – лепите их либо круглой, либо треугольной формы. После того, как трюфель сформирован, он окунается в какао-порошок.

Получившиеся трюфели убираются в холодильник на 60 минут, а по истечении времени они готовы к употреблению!

Конфеты «Toffee»

Тот, кто хотя бы раз пробовал эти конфеты, уже никогда не будет к ним равнодушен! Потрясающее сочетание ириса, орехов и шоколада делают эти конфеты необыкновенно вкусными! Лакомство «Toffee» любит и дети и взрослые. Попробуйте приготовить Toffee самостоятельно в домашних условиях, уверяем вас, они понравятся абсолютно всем!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 200 грамм плиточного сливочного ириса;
  • 40 грамм фундука;
  • 40 грамм темного шоколада;
  • 60 мл сливок;
  • 25 грамм масла сливочного;
  • Немного подсолнечного масла.

Приготовление:

Сливочный ирис измельчается и растапливается на водяной бане. В эту массу, чтобы сделать конфеты, также добавляется 10 грамм масла сливочного, 30 мл сливок и все тщательно перемешивается до получения однородной консистенции. Фундук очищается от шелухи и слегка обжаривается. Форма для конфет смазывается подсолнечным маслом и в ее ячейки распределяется растопленный ирис. В каждую ячейку необходимо положить по 1 орешку так, чтобы он находился в центре ирисовой массы.

После этого форма отправляется на 20 минут в холодильник. В это время шоколад растапливается на водяной бане, а после к нему добавляются оставшиеся сливки и сливочное масло.

Через 20 минут форма с конфетами вынимается из холодильника и на каждую конфету сверху аккуратно выкладывается шоколадная масса. Когда все будет сделано, форма с конфетами убирается на 5 часов в холодильник. По истечении времени конфеты Toffee готовы, можете угостить ими себя и своих домочадцев!

«Грильяж в шоколаде»

Грильяж в шоколаде – очень популярные конфеты. Эту восточную сладость также весьма несложно приготовить дома самостоятельно. В рецепте приготовления нет ничего сложного, справится каждый человек!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 500 грамм грецких орехов;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • 70 мл воды;
  • 30 мл сока лимона;
  • 200 грамм темного шоколада;
  • 50 мл коньяка.

Приготовление:

В первую очередь необходимо измельчить грецкий орех. Затем в кастрюлю выливается вода и высыпается сахар, эта смесь ставится подогреваться на медленный огонь и варится до состояния густой консистенции и приобретения золотистого цвета. После того как сироп готов, к нему добавляется лимонный сок и измельченный грецкий орех и все тщательно перемешивается. Самое время начать формировать конфеты! Для этого необходимо брать небольшое количество массы и придавать конфетам круглую либо продолговатую форму. Готовый грильяж оставляется на 30 минут в холодильник. В это время темный шоколад необходимо растопить на водяной бане, а после этого добавить к нему коньяк и тщательно перемешать.

После того как шоколадная глазурь готова, грильяж вынимается и холодильника и каждую конфету необходимо промокнуть в шоколадной массе. Готовые конфеты выкладываются на пищевую фольгу и отправляются в морозильную камеру на 2 часа до застывания. По истечении времени, шоколадные конфеты «грильяж в шоколаде» готовы к употреблению!

Советы по приготовлению шоколадных конфет в домашних условиях

Для того чтобы шоколадные конфеты, приготовленные самостоятельно, с первого раза получились вкусными, необходимо соблюдать несколько тонкостей. Ознакомьтесь с ними, и вы избежите многих ошибок, которые совершаются довольно часто при изготовлении этого лакомства:

В процессе создания кРецепты приготовленияонфет любая подогреваемая масса никогда не должна доводиться до кипения, поэтому необходимо следить за процессом подогрева и снимать емкость, в которой подогревается шоколад, молоко либо что-то другое до того, как продукт начнет закипать.

Для того чтобы приготовить конфеты, необходимо использовать только свежие продукты хорошего качества.

Совет: «никогда не используйте для приготовления конфет в домашних условиях несвежие молоко и молочные продукты, желатин, упаковка которого была вскрыта более 2 месяцев назад, это может привести к печальному результату, самым безобидным из которых будет то, что конфеты не получатся».

Для приготовления этого лакомства приобретите специальную форму с ячейками. Это позволит придать им любую желательную форму, получить их красивыми и аппетитными.

Проявляйте смекалку! Возможно, в домашних условиях, вы захотите добавить в конфеты немного ванили, марципана либо ореховую крошку, это с легкостью можно сделать! А если вы не любите темный шоколад, то замените его молочным, главное, шоколад брать без наполнителя.

Форма, заполненная конфетами при убирании ее в морозильную камеру должна быть обязательно закрытой – используйте для этого пищевую пленку. В противном случае конфеты приобретут не очень приятный запах и станут не такими аппетитными. Делайте конфеты в хорошем настроении и вложите туда частичку своей души – это залог отличного результата!

Как видите, приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях довольно легко, а главное, это не требует никаких редких ингредиентов. Поэтому, какой бы рецепт шоколадных конфет вы ни выбрали, он с легкостью может быть воплощен на каждой кухне!

uchidoma.ru

Как приготовить шоколадные конфеты дома

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как делать вкусные шоколадные конфеты в домашних условиях, ведь скоро 14 февраля, а подарки ко дню святого Валентина, как все мы знаем, — это в первую очередь конфеты шоколадные. Так что сладости ручной работы и чрезмерные старания ваш избранник или избранница точно оценят по достоинству.

Что подарить любимому на 14 февраля (или любимой, конечно же) один из самых часто задаваемых вопросов в преддверии праздника под названием день Валентина. Подарки на день влюбленных, на самом деле, это классика — шоколадные конфеты ручной работы, открытка-валентинка и цветы. Ничего мудрить в не стоит, ждать дорогих подарков тоже, ведь в католических странах, откуда этот праздник к нам пришел, это признак дурного тона.

В этот день можно просто приготовить ужин для любимого или любимой, открыть бутылку любимого вина, посидеть в романтичной обстановке, на десерт поглощая оригинальный подарок на 14 февраля — самые вкусные конфеты в мире, сделанные с любовью и из натуральных ингредиентов. Посмотрите на состав магазинных конфет, уверена, насчитаете более 20 непонятных наименований. Я же буду использовать только 3 + наполнитель по желанию. Всего 3 ингредиента! Представляете?

Когда я задалась вопросом, как приготовить шоколад дома, я поняла, что почти все рецепты шоколада — это смесь какао-порошка со сливочным маслом, а это совсем неправильно, ведь настоящий шоколад делается не из порошка-жмыха, а из настоящих какао бобов и масла какао, и это незаменимые его ингредиенты. Поэтому обратилась за советом к подруге-вегану, которая и помогла мне с пропорциями 🙂 Так что, если вы еще не знаете, что подарить девушке или парню на 14 февраля, начинаем готовить подарки из конфет.

Итак, пошаговый фото-рецепт шоколадных конфет, или как сделать конфеты дома.

Как сделать шоколад в домашних условиях? Да очень просто! Все что нужно, это качественные ингредиенты и силиконовые формы для конфет. Приведенного количества ингредиентов хватит где-то на 20 штук. Начинаем готовку, хотя, это больше похоже на медитацию 🙂  Кстати, вы уже, скорее всего, поняли, что не обязательно использовать форму для конфет, можно сделать и плитку шоколада 😉

Приготовление шоколада начинаем с подготовки всех ингредиентов. В каждую конфету  я буду класть орешки кешью или лесные и в некоторые изюм. Его в нашей семье люблю только я, поэтому их будет немного 🙂 Сырое какао и какао масло рубим на кусочки, так они быстрее расплавятся.

Подготавливаем водяную баню. Если вы не знаете, как сделать водяную баню, то смотрите на фото ниже. Берем кастрюлю, наливаем в нее литр воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимуму, а сверху ставим большую по размеру миску или сковороду, или кастрюлю, главное — чтобы она была термоустойчивой, иначе лопнет как у меня.

Теперь кладем тертые какао бобы и какао-масло в миску на водяной бане, помешиваем силиконовой лопаткой до полного растворения и выключаем огонь. Шоколад ручной работы практически готов 🙂

Добавляем любой подсластитель. По 1 чайной ложке, размешиваем до растворения, потом пробуем на вкус. Если нужно, кладем еще. Также по желанию в этот момент можно добавить обычные или кокосовые сливки/молоко, тогда вы приготовите обычный молочный или веганский молочный шоколад.

Кстати, если вы готовите обычный молочный шоколад, то для усиления сливочного вкуса можно добавить еще и сливочного масла или масла Гхи, которое тоже хорошо застывает. [Дополнение: у меня при добавлении масла Гхи и жидких кокосовых сливок проблем не возникло, но у одной моей знакомой шоколад расслоился по неведомым причинам, поэтому, возможно, чтобы полностью исключить вероятность расслаивания, стоит использовать сухое молоко!] И еще важный момент! Чем больше молока, тем больше должно быть какао-масла по отношению к бобам, иначе домашние шоколадные конфеты могут не застыть. Поэтому количество бобов у меня и варьируется от 50 до 100 гр.

Вот и рецепт горячего шоколада! Однако рецепт конфет из шоколада еще к концу не подошел. Берем силиконовую формочку или разливаем в углубления горячий шоколад. Я это делала чайной ложкой, так удобнее.

Важно учитывать то, что если вы хотите добавить во вкусные шоколадные конфеты начинку, то доливать до самых краев не нужно, иначе потом шоколад из какао потечет за бортики.

Раскладываем наполнители. Можно орешки или сухофрукты утопить в шоколаде, но мне больше нравится, когда начинка видна. Маленькие, но вкусные подарки для влюбленных почти готовы!

А если формочки у вас не хватило, можно разлить оставшийся настоящий шоколад по формам для кексов, например. Ставим вкусные шоколадные конфеты в холодильник где-то на 1 час.

Достаем из холодильника и аккуратно вынимаем натуральный шоколад из формочек. Теперь вы знаете, как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях! 🙂 На моих  видны точки — это мед. Такие вкусные подарки на день святого Валентина можно сложить в красивую коробочку с бантиком, а можно подать и на блюдечке 😉

А вот и супербыстрые итоги!

Краткий рецепт: шоколадные конфеты в домашних условиях, или как приготовить шоколад дома

  1. На водяной бане растапливаем масло какао и тертые какао-бобы, смешиваем и выключаем огонь.
  2. Добавляем по 1 чайной ложке меда или другого подсластителя, перемешиваем до полного растворения, пробуем, добавляем еще, если нужно.
  3. По желанию добавляем немного обычного или кокосового молока/сливок (на вкус), уменьшая при этом количество добавленных какао-бобов (продумывайте заранее!). [Дополнение: у меня при добавлении масла Гхи и жидких кокосовых сливок проблем не возникло, но у одной моей знакомой шоколад расслоился по неведомым причинам, поэтому, возможно, чтобы полностью исключить вероятность расслаивания, стоит использовать сухое молоко!]
  4. Разливаем по формочкам, ставим в холодильник на 1 час, затем аккуратно вынимаем готовые натуральные шоколадные конфеты.
  5. Теперь вы знаете, как делают конфеты из шоколада!

Маленькие вкусные подарки на день святого Валентина готовы. Как видите, рецепты шоколада и горького, и молочного оказались очень простыми. Мы, кстати, с моим молодым человеком Сережей, на 14 февраля пойдем во французский ресторан пробовать разные вкусняшки. Честно сказать, я еще в таком ресторане никогда не была, поэтому жду чего-то особенно вкусного и интересного. Потом поделюсь впечатлениями от съеденного. А вы чем себя займете в этот чудный день влюбленных?

А еще я очень постараюсь успеть выложить еще один рецепт конфет, но уже ягодных, из агар-агара. Точнее, постараюсь успеть приготовить, пофотографировать и все рассказать вам 🙂 И чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

А с вами была Вика Лепинг! Пробуйте воплотить в жизнь рецепты шоколада, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

rightfood. net

Домашние конфеты — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вкусные домашние конфеты всего из 2 базовых ингредиентов, которые можно приготовить всего за 15 минут. Получаются вкусные тягучие шоколадные ириски! Обвалять можно в какао, кокосовой стружке, вафельной крошке или орехах. Я использовала соленый арахис, получилось очень вкусное и сбалансированное сочетание!

Ингредиенты

молоко сгущенное 380 г
какао 2 ст.л. (количество можно регулировать по вкусу)
Для обваливания конфет можно использовать: какао, орехи, кокосовую стружку, вафельную крошку

Общая информация

Общее время приготовления

15 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

❤️❤️Хотите крутые десерты с шоколадом? Их у меня хватит для всех:

❤️ Шоколадное печенье с грецкими орехами
❤️ Быстрый шоколадный кекс на кефире
❤️ Горячий шоколад на завтрак детям
❤️ Норвежская булочка skoleboller с шоколадом
❤️ Шоколадное печенье с начинкой из карамели

Конфеты из мюсли и шоколада рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для конфет из мюсли и шоколада на 6 порций :

Рецепт приготовления конфет из мюсли и шоколада по шагам

Не только очень вкусные конфетки, но еще и очень полезные, так как примерно на 60 процентов состоят из многозлаковых мюсли. Оба шоколада растапливаем на водяной бане, с добавлением 3 ст.л. молока в каждый шоколад. Растапливаем по отдельности, не смешивая их. Поочередно, в каждый шоколад добавляем мюсли. Количество мюсли определяем на глаз. «Тесто» должно быть не жидким. Хорошо перемешиваем, чтобы все мюсли покрылись шоколадом.

Сначала займемся темным шоколадом. Конфетки будем формировать влажными руками. Чтобы постоянно не бегать к раковине, лучше сразу приготовить тарелку с водой.

Влажными руками формируем небольшой шарик, далее расплющиваем его и укладываем в серединку один орешек, и формируем шарик. В тарелочку или блюдце насыпаем заранее кокосовую стружку, а затем каждый шарик обваливаем в стружке.

Укладываем в форму и убираем в морозильную камеру на полчаса-на час, до «застывания»

Когда конфетки подстыли, обливаем их (по прежнему влажными руками) в «тесте» из белого шоколада и мюслей. И так же укладываем в форму и отправляем в морозилку на пару часов.

В результате у нас красивые и очень вкусные конфетки)

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Молочный шоколад

10

35

50

554

Белый шоколад

4

30

62

541

Кокосовая стружка

4

20

4

178

всего в блюде:

30

98

169

1591

всего в 1 порции:

5

16

28

265

всего в 100 граммах:

7

23

40

379

автор рецепта: Sonatta89

дата публикации: 22.07.2013

просмотров: 4586

Похожие рецепты

Как сделать домашний шоколад: 12 шагов (с иллюстрациями)

Об этой статье

В соавторстве:

Штатный корреспондент wikiHow

Эта статья была написана в соавторстве с wikiHow Staff. Наша обученная команда редакторов и исследователей проверяет статьи на точность и полноту. Команда управления контентом wikiHow тщательно следит за работой нашей редакции, чтобы гарантировать, что каждая статья подкреплена надежными исследованиями и соответствует нашим высоким стандартам качества.Эта статья была просмотрена 407 302 раза.

Соавторы: 27

Обновлено: 6 октября 2021 г.

Просмотров: 407 302

Резюме статьиX

Чтобы приготовить домашний молочный шоколад, сначала добавьте 1 стакан (125 г) сахарной пудры в металлическое сито над миской. Затем добавьте ¾ стакана (75 г) какао-порошка и ⅓ стакана (40 г) сухого молока. Встряхните металлическое сито, чтобы просеять ингредиенты в миску внизу, затем перемешайте все вместе.Теперь доведите до кипения 2–3 дюйма (5–7 ½ см) воды в кастрюле на плите. Поставьте на кастрюлю термостойкую миску, чтобы она не касалась воды, и добавьте ¾ стакана (180 мл) растопленного кокосового масла. Постепенно вмешайте сухую смесь в кокосовое масло, пока она хорошо не перемешается. Перелейте смесь в силиконовую форму для шоколада, затем поставьте шоколад в холодильник на 2-3 часа или пока он не затвердеет. Наконец, достаньте силиконовую форму из холодильника, достаньте шоколадные конфеты и наслаждайтесь! Чтобы сделать домашний темный шоколад, сначала добавьте ½ стакана (120 мл) растопленного кокосового масла в термостойкую миску над кастрюлей с кипящей водой.Затем добавьте 3 столовые ложки (45 мл) меда и размешивайте, пока мед не растворится в кокосовом масле. Теперь добавьте 1 стакан (100 г) какао-порошка. Снимите миску с огня и добавьте ½ чайной ложки (2 ½ мл) ванильного экстракта. Переложите шоколадную смесь в силиконовую форму, поставьте в холодильник на 1-2 часа и наслаждайтесь! Продолжайте читать, чтобы узнать, как сделать чипсы из молочного шоколада!

  • Печать
  • Отправить фанатскую почту авторам
Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 407 302 раза.Рецепт белого шоколада

| рецепт молочного шоколада


этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

рецепт белого шоколада | рецепт молочного шоколада | шоколадные батончики в домашних условиях с подробным фото и видео рецептом. легкий и простой рецепт кондитерской приправы из какао-порошка, сухого молока и сахарной пудры. традиционные шоколадные батончики изготавливаются из смеси какао-порошка с маслом какауа или какао-маслом, но в этом рецепте используется кокосовое масло первого отжима.это одна из идеальных шоколадных закусок, которой можно легко поделиться с друзьями и семьей в различных случаях.

рецепт белого шоколада | рецепт молочного шоколада | шоколадные батончики в домашних условиях с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты на основе какао — одни из любимых десертов многих, особенно молодежи. они обычно превращаются в торты, печенье, молочные коктейли или рецепты муссов с большим количеством сладости. однако тот же какао-порошок также можно использовать для приготовления плиток молочного шоколада, а цельное сухое молоко можно использовать для приготовления белого шоколада вместо того, чтобы покупать его в магазине.

, как я объяснял ранее, шоколадные батончики изготовлены из какао-масла, что придает им шелковистую гладкую текстуру. однако его нелегко достать, и обычное масло не работает в качестве альтернативы ему. некоторые утверждают, что можно использовать даже молочное масло, но, поверьте мне, я пробовал и с треском провалился. следовательно, я вовсе не рекомендую его. но вы можете использовать другой смазывающий агент, и кокосовое масло является одним из таких простых вариантов. я использовала кокосовое масло первого отжима, и, следовательно, вы можете не почувствовать тот же запах кокосового масла.Кроме того, вы также можете использовать ванаспати или далду для той же цели, но они не могут считаться такими полезными, как кокосовое масло. это все альтернативы, но первый вариант — использовать какао-масло, если у вас есть к нему доступ. обычно он продается в медицинском магазине, но вы можете приобрести его и в некоторых универсальных магазинах.

Кроме того, еще несколько дополнительных советов, предложений и вариаций рецепта белого шоколада и молочного шоколада . во-первых, в этом рецепте я использовала форму для шоколадных батончиков на силиконовой основе.я получил это от ebay, и я не мог легко найти в большинстве магазинов. если у вас его нет, вы можете использовать любой силиконовый формирователь для придания формы этим конфетам. во-вторых, после приготовления соуса на основе шоколада или сухого молока не охлаждайте его сразу же, замораживая. доведите его до комнатной температуры, а затем охладите, чтобы он застыл. наконец, вы также можете приготовить плитку темного шоколада, не добавляя в нее сухое молоко. Кроме того, вы также можете добавить крупно нарезанный арахис, миндаль или изюм, чтобы приготовить рецепт шоколадного батончика ню.

Наконец, я прошу вас проверить мою другую связанную коллекцию рецептов десертов с этим постом из домашних шоколадных батончиков рецептов. в основном он включает в себя другие мои рецепты, такие как шоколадный батончик с 3 ингредиентами, швейцарский рулет без выпечки, карамельный кхир, сабудана фалуда, пудинг с карамельным хлебом, заварной крем из вермишели, пранхара, мороженое из ириски, банановое мороженое, расгулла. в дополнение к этому я также хотел бы упомянуть мои другие связанные категории рецептов, такие как

белый шоколад видео рецепт:

карта рецептов белого шоколада рецепт:

рецепт белого шоколада | рецепт молочного шоколада | шоколадные батончики домашнего приготовления

КУХНЯ

простой рецепт белого шоколада | рецепт молочного шоколада | шоколадные батончики домашнего приготовления


Режим приготовления Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


как приготовить молочный шоколад без масла какао:
  • сначала, используя метод пароварки, нагрейте ½ стакана кокосового масла.

  • , когда кокосовое масло растает, добавьте ½ стакана сахарной пудры, ½ стакана какао-порошка и ¼ стакана сухого молока.

  • хорошо перемешать до однородной текучей консистенции.

  • Теперь добавьте 1 ч.л. ванильного экстракта и перемешайте.

  • Смесь молочного шоколада готова для заливки в формы.

  • Я использовал силиконовые формы для шоколадных батончиков, вы можете использовать формы по вашему выбору.

  • дважды встряхнуть и поставить в холодильник на 1 час или до полного застывания.

  • Наконец-то молочный шоколад готов. обязательно храните в холодильнике, если вы живете в теплых местах, чтобы шоколад не растаял.

как сделать белый шоколад без масла какао:
  • сначала, используя метод пароварки, нагрейте ½ стакана кокосового масла.

  • , когда кокосовое масло растает, и ¼ стакана сахарной пудры, ¾ стакана сухого молока.

  • хорошо перемешать до однородной текучей консистенции.

  • Смесь молочного шоколада готова для заливки в формы. Вы также можете добавить ванильный экстракт для аромата.

  • Я использовал силиконовые формы для шоколадных батончиков, вы можете использовать формы по вашему выбору.

  • дважды встряхнуть и поставить в холодильник на 1 час или до полного застывания.

  • Наконец-то белый шоколад готов. обязательно храните в холодильнике, если вы живете в теплых местах, чтобы шоколад не растаял.

Калории: 1487 ккалУглеводы: 82 г Белки: 21 г Жиры: 129 г Насыщенные жиры: 107 г Холестерин: 62 мг Натрий: 243 мг Калий: 1179 мг Клетчатка: 7 г Сахар: 69 г Витамин А: 598 МЕВитамин С: 6 мг Кальций: 613 мг Железо


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и быть в курсе наших последних видео-рецептов

как сделать молочный шоколад пошагово фото:

как сделать молочный шоколад без масла какао:

  1. Во-первых, используя метод пароварки, нагрейте ½ стакана кокосового масла.
  2. , когда кокосовое масло растает, добавьте ½ стакана сахарной пудры, ½ стакана какао-порошка и ¼ стакана сухого молока.
  3. хорошо перемешать до однородной текучей консистенции.
  4. теперь добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и перемешайте.
  5. Смесь молочного шоколада
  6. готова для заливки в формы.
  7. Я использовал силиконовые формы для шоколадных батончиков, вы можете использовать формы по вашему выбору.
  8. дважды встряхните и поместите в холодильник на 1 час или до полного застывания.
  9. наконец, молочный шоколад готов к употреблению. обязательно храните в холодильнике, если вы живете в теплых местах, чтобы шоколад не растаял.

как сделать белый шоколад без масла какао:

  1. Во-первых, используя метод пароварки, нагрейте ½ стакана кокосового масла.
  2. , как только кокосовое масло растает, и ¼ стакана сахарной пудры, ¾ стакана сухого молока.
  3. хорошо перемешать до однородной текучей консистенции.
  4. Смесь молочного шоколада
  5. готова для заливки в формы. Вы также можете добавить ванильный экстракт для аромата.
  6. Я использовал силиконовые формы для шоколадных батончиков, вы можете использовать формы по вашему выбору.
  7. дважды встряхните и поместите в холодильник на 1 час или до полного застывания.
  8. , наконец, белый шоколад готов к употреблению. обязательно храните в холодильнике, если вы живете в теплых местах, чтобы шоколад не растаял.

примечания:

  • Во-первых, если вы ищете замену кокосовому маслу, то используйте масло какао или ванаспати гхи.
  • также отрегулируйте количество сахара в зависимости от сладости, которую вы предпочитаете.
  • кроме того, для приготовления темного шоколада не добавляйте сахар в вышеупомянутый рецепт молочного шоколада.
  • наконец, белый шоколад и рецепт молочного шоколада сохраняют свои свойства в течение месяца в холодильнике.

этот пост также доступен на языках ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

Домашний шоколад — Wood & Spoon

Это публичное объявление для мужчин всего мира. Слушайте внимательно, мальчики, потому что я напомню вам об этом только один раз. Вы готовы? Вот оно:

В следующий вторник, 14 февраля, День святого Валентина. ДЕЛАТЬ. НЕТ. ВЗОРВАТЬ ЕГО.

Еще в старшей школе выступление на День святого Валентина было всем. Гигантский плюшевый мишка? Проверять. Воздушные шары в форме сердца и букеты гвоздик? Проверьте, проверьте. Микс-ленты Брайана Макнайта/KC и JoJo и сложенные любовные записки, засунутые в вентиляционное отверстие вашего шкафчика? С тем же успехом это может быть стартовый набор бойфренда.

Как только вы поступаете в колледж, ситуация немного обостряется. Финики на ужин, букеты роз и драгоценности — новые нормы подарков, хотя, если вы сможете заполучить парня, который выбирает билеты на концерт и кулинарные мастер-классы, ВЫ ВЫИГРАЕТЕ ВО ВСЕМ.

К сожалению, после окончания колледжа и во взрослой жизни День святого Валентина теряет немного своего блеска. Невозможно заказать няню, в ресторанах слишком многолюдно, и почему-то мужья считают, что такие предметы, как тряпки для пыли и вкладыши для занавесок в душе, считаются законными вариантами подарка (кстати, это не так). Неудивительно, что людям надоел День святого Валентина. Что может понравиться в розничных уловках с завышенными ценами и заполнении кинотеатров кучей гормональных, потных ладоней школьников, чьи мамы думают, что они смотрят новейший фильм Pixar со своими «друзьями» (кстати, это не так).

Ребята, я объясню вам это так просто, как только смогу. Пожалуйста, позвольте мне сделать это простым для вас. Вы готовы?

КАЖДОЙ ДЕВУШКЕ НРАВИТСЯ ДЕНЬ ВАЛЕНТИНА.

Ага.Вы меня правильно поняли. В том числе и ваша подружка, которая бойкотирует Hallmark и смеется над нервным парнем, который идет на первое свидание в галстуке и спортивном пиджаке. Это включает вашу жену, которая утверждает, что цветы — это пустая трата денег, но молчит, когда вы приходите домой с пустыми руками. И это даже включает девушку, которая умоляет вас не дарить ей подарок и говорит, что вы празднуете ее любовь через день в году. Что бы они вам ни говорили, каждая женщина хочет жеста любви в День святого Валентина, и я знаю, что это будет шоком для вас, мужей, но почти всегда это не имеет ничего общего с… *кашляет* знаете что. (Буквально, мозги парней во всем мире прямо сейчас спонтанно воспламеняются.) 

Знаешь, чего мы хотим? Мы хотим шоколад. И не просто обычная золотая коробка шоколадных конфет в форме сердца, купленная в магазине. Нам нужны вкусные, тающие во рту домашние шоколадки, сделанные в поте лица и за счет вашего времени, проведенного с пультом в руках. В частности, мы хотим эти шоколадные конфеты с орехами бурбон, чашкой с арахисовым маслом и кокосовым миндалем. Там. Теперь ты знаешь.Итак, приступим.

Эти домашние шоколадные конфеты не требуют выпечки и готовятся из нескольких основных ингредиентов, купленных в магазине. Я решил включить несколько вариантов шоколада домашнего приготовления, чтобы выбор был почти для всех, но в первую очередь – чтобы бойфренды-отличники могли впечатлить своих дам ассортиментом всех трех видов шоколада. Но, девочки, не бойтесь зайти и сделать это и для своего мужчины! Если он такой же сладкоежка, как и мой, то всего несколько таких красоток будут иметь большое значение, и он будет благодарен вам за то, что вы передали ему сердечки и сентиментальную открытку.

Сначала пекан из бурбона. Если вы когда-либо пробовали южное угощение – «Бурбонские шарики», то можете ожидать здесь чего-то подобного. Эти маленькие шоколадные конфеты с орехами бурбон и орехами домашнего приготовления с оболочкой из темного шоколада наполнены сахарной пудрой, жареными орехами пекан и первоклассным алкогольным напитком. Они идеально подходят для любителей бурбона в вашей жизни или для тех, кто любит их очень темные и очень сладкие десерты.

чашки с арахисовым маслом выводят домашний шоколад на новый уровень.Всем нравятся продаваемые в магазине стаканчики с арахисовым маслом, но приходилось ли вам когда-нибудь, чтобы они буквально таяли при ударе ртом? Подготовьтесь к этому здесь. Эти стаканчики с арахисовым маслом БОГАТЫ, наполнены пушистой кремовой начинкой из арахисового масла и покрыты гладким молочным шоколадом. Любимец публики, если вы когда-нибудь сомневаетесь, просто идите в этом направлении.

И, наконец, мой любимый шоколад домашнего приготовления — кокосово-миндальный. Эти маленькие друзья, наполненные подслащенным кокосом и небольшим количеством сахара, покрыты смесью из молочного шоколада и покрыты одним жареным миндалем.Любой, кто хоть что-нибудь знает о конфетах, знает, какое удовольствие они получают, когда шпионят за этими маленькими друзьями. Для варианта без орехов оставьте миндаль и посыпьте несколькими стружками жареного кокоса или щепоткой морской соли. Совершенство!

Эти домашние шоколадные конфеты требуют специального оборудования, такого как мини-форма для кексов и маленькие вощеные бумажные стаканчики для конфет, но сборка довольно проста. В крайнем случае, вы можете использовать бумажные вкладыши для мини-кексов, но будьте осторожны, они могут прилипнуть.И если вы не любитель темного или молочного шоколада, не стесняйтесь менять верхнюю часть, используемую в рецептах! Мне нравится каждый шоколад, как написано в рецепте, но, конечно, вы можете изменить его, если хотите. Любой друг, который находит время, чтобы собрать их для своей дамы, на вес шоколада золота и, безусловно, превзошел самого себя на День святого Валентина. День. Вы должны попробовать эти домашние шоколадные конфеты для своих близких, друзей, коллег или тайных поклонников — они обязательно переполнятся сердечными взглядами и признательностью.Дамы, если вы читаете это и думаете: «Да! Я хочу, чтобы мой друг-мужчина сделал мне домашние шоколадные конфеты», просто сделайте то же, что и я, и скопируйте ссылку на этот пост в электронном письме ему. Да, я знаю, это не слишком тонко, но если вы спросите меня, вы никогда не сможете быть слишком очевидным.

На случай, если ваш любимый человек не любит шоколад, позвольте мне призвать вас просто дать ему понять, что его любят по-особому. Вы, наверное, уже знаете, какие вещи заставляют их сердце биться чаще, поэтому я предлагаю вам сделать все возможное, чтобы в следующий вторник кто-то почувствовал себя на миллион долларов.Хороших выходных, счастливого Дня святого Валентина, счастливого #месяцашоколада и, как всегда, здоровья вам!

 

Распечатать

Автор: Кейт Вуд
  • Время подготовки: 30
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 28 1x
    • 1 чашка горького шоколада
    • 1 чашка полусладкой шоколадной крошки
    • 2 столовые ложки шортенинга
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
    • 1–1/2 стакана сахарной пудры
    • 1–1/2 столовые ложки бурбона
    • ½ чашки орехов пекан, мелко нарезанных, разделенных
    1. В пароварке или жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой на средне-слабом огне, растопите вместе шоколадную стружку и шортенинг. Часто помешивайте, чтобы шоколад не стал слишком горячим. Если вы позволите шоколаду стать слишком горячим, он может слипнуться, поэтому обязательно держите воду на среднем огне. После растапливания отложите в сторону, пока готовите начинку.
    2. Тем временем взбить сливочное масло, сахарную пудру и бурбон в миске среднего размера. Когда смесь станет воздушной и гладкой, добавьте ¼ чашки орехов пекан. Ставим в холодильник ненадолго охладиться.
    3. Застелите форму для мини-маффинов вощеными бумажными формочками для конфет.Наполните пластиковый пакет для сэндвичей (или кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником) примерно половиной растопленного шоколада и отрежьте его кончик, стараясь не прорезать слишком большое отверстие и не позволять всему шоколаду капать. немедленно. Выдавите по 1 чайной ложке шоколада на дно каждого бумажного стаканчика для конфет, а затем отложите полиэтиленовый пакет в сторону. Используйте небольшой инструмент (я использую маленькую чистую кисть или конец палочки для еды), чтобы нарисовать шоколад по бокам бумажного стаканчика для конфет, покрывая по крайней мере половину высоты бумаги. Это предотвратит появление начинкой боковых сторон шоколада после сборки конфет. Если вас не волнует, будет ли видна начинка, вы можете пропустить этот шаг. Накрыв крышкой, поместите форму в холодильник или морозильную камеру примерно на 5 минут.
    4. После загустения выложите на дно каждой чашки начинку из бурбона и пекана размером с чайную ложку. Вы можете слегка смочить палец и аккуратно разгладить верхнюю часть начинки, чтобы получилась более плоская насыпь.
    5. Добавьте больше шоколада в пластиковый пакет, а затем добавьте на начинку дополнительную чайную ложку шоколада.Используйте кисть, чтобы разгладить шоколад и полностью покрыть начинку, а затем аккуратно постучите кастрюлей по столу, чтобы сгладить и уложить все три слоя конфет. Посыпьте верхушки оставшимися орехами пекан. Дайте им отдохнуть в форме для мини-маффинов в холодильнике или морозильной камере не менее 30 минут. Храните конфеты в холодильнике до двух недель. Конфеты могут образовывать белую пленку на шоколаде, если они хранятся при комнатной температуре в течение длительного периода времени.

     

    Распечатать

    Чашки для арахисового масла

    Этот домашний шоколад включает в себя чашки с арахисовым маслом, леденцы из бурбона с орехами пекан и кокосовые миндальные конфеты.Без выпечки, легко собирается, простой вариант подарка!

    • Автор: Кейт Вуд
    • Время подготовки: 30
    • Общее время: 30 минут
    • Выход: 24 1x
    • 1–1/2 чашки чипсов из молочного шоколада
    • ¾ чашки полусладкой шоколадной крошки
    • 1–1/2 столовые ложки шортенинга
    • ½ стакана арахисового масла
    • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, размягченного
    • щепотка соли
    • ½ стакана сахарной пудры
    1. В пароварке или жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой на средне-слабом огне, растопите вместе шоколадную стружку и шортенинг. Часто помешивайте, чтобы шоколад не стал слишком горячим. Если вы позволите шоколаду стать слишком горячим, он может слипнуться, поэтому обязательно держите воду на среднем огне. После растапливания отложите в сторону, пока готовите начинку.
    2. Тем временем смешайте арахисовое масло и сливочное масло в миске среднего размера. Добавьте соль и сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной и воздушной. Ставим в холодильник ненадолго охладиться.
    3. Застелите форму для мини-маффинов вощеными бумажными формочками для конфет.Наполните пластиковый пакет для сэндвичей (или кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником) примерно половиной растопленного шоколада и отрежьте его кончик, стараясь не прорезать слишком большое отверстие и не позволять всему шоколаду капать. немедленно. Выдавите по 1 чайной ложке шоколада на дно каждого из 24 бумажных стаканчиков для конфет, а затем отложите пластиковый пакет в сторону. Используйте небольшой инструмент (я использую маленькую чистую кисть или конец палочки для еды), чтобы нарисовать шоколад по бокам бумажного стаканчика для конфет, покрывая по крайней мере половину высоты бумаги. Это предотвратит появление начинкой боковых сторон шоколада после сборки конфет. Если вас не волнует, будет ли видна начинка, вы можете пропустить этот шаг. Накрыв крышкой, поместите форму в холодильник или морозильную камеру примерно на 5 минут.
    4. После загустения выложите на дно каждой чашки начинку из арахисового масла размером с чайную ложку. Вы можете слегка смочить палец и аккуратно разровнять верхушку арахисового масла, чтобы получилась более плоская начинка.
    5. Добавьте больше шоколада в пластиковый пакет, а затем положите на каждую горку арахисового масла дополнительную чайную ложку шоколада.Используйте кисть, чтобы разгладить шоколад и полностью покрыть арахисовое масло, а затем аккуратно постучите кастрюлей по столу, чтобы сгладить и уложить все три слоя конфет. Дайте им отдохнуть в форме для мини-маффинов в холодильнике или морозильной камере не менее 30 минут. Храните конфеты в холодильнике до двух недель. Конфеты могут образовывать белую пленку на шоколаде, если они хранятся при комнатной температуре в течение длительного периода времени.

     

    Распечатать

    Миндально-кокосовый шоколад

    Этот домашний шоколад включает в себя чашки с арахисовым маслом, леденцы из бурбона с орехами пекан и кокосовые миндальные конфеты.Без выпечки, легко собирается, простой вариант подарка!

    • Автор: Кейт Вуд
    • Время подготовки: 30
    • Общее время: 30 минут
    • Выход: 30 1x
    • 2 чашки чипсов из молочного шоколада
    • 1 чашка полусладкой шоколадной крошки
    • 2 столовые ложки шортенинга
    • 1–1/2 столовых ложки растопленного сливочного масла
    • 1–1/2 чашки тертой подслащенной кокосовой стружки
    • 3 столовые ложки кукурузного сиропа
    • ¾ стакана сахарной пудры
    • 30 цельных миндальных орехов, поджаренных
    1. В пароварке или жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой на средне-слабом огне, растопите вместе шоколадную стружку и шортенинг. Часто помешивайте, чтобы шоколад не стал слишком горячим. Если вы позволите шоколаду стать слишком горячим, он может слипнуться, поэтому обязательно держите воду на среднем огне. После растапливания отложите в сторону, пока готовите начинку.
    2. Тем временем взбейте масло, кокосовую стружку, кукурузный сироп и сахарную пудру в миске среднего размера. Если вы хотите получить более гладкую начинку с меньшим количеством комков, не стесняйтесь взбивать смесь с коротко нарезанным продуктом. Ставим начинку в холодильник ненадолго охладиться.
    3. Застелите форму для мини-маффинов вощеными бумажными формочками для конфет. Наполните пластиковый пакет для сэндвичей (или кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником) примерно половиной растопленного шоколада и отрежьте его кончик, стараясь не прорезать слишком большое отверстие и не позволять всему шоколаду капать. немедленно. Выдавите по 1 чайной ложке шоколада на дно каждого бумажного стаканчика для конфет, а затем отложите полиэтиленовый пакет в сторону. Используйте небольшой инструмент (я использую маленькую чистую кисть или конец палочки для еды), чтобы нарисовать шоколад по бокам бумажного стаканчика для конфет, покрывая по крайней мере половину высоты бумаги.Это предотвратит появление начинкой боковых сторон шоколада после сборки конфет. Если вас не волнует, будет ли видна начинка, вы можете пропустить этот шаг. Накрыв крышкой, поместите форму в холодильник или морозильную камеру примерно на 5 минут.
    4. После загустения выложите начинку размером с чайную ложку на дно каждой чашки. Мне нравится катать шарики размером с чайную ложку на ладони, а затем слегка сплющивать, чтобы получились плоские круглые диски, которые помещаются внутри бумажных вкладышей.
    5. Добавьте больше шоколада в пластиковый пакет, а затем добавьте на начинку дополнительную чайную ложку шоколада.Используйте кисть, чтобы разгладить шоколад и полностью покрыть начинку, а затем аккуратно постучите кастрюлей по столу, чтобы сгладить и уложить все три слоя конфет. Поместите по одному поджаренному миндалю поверх каждой конфеты. Дайте им отдохнуть в форме для мини-маффинов в холодильнике или морозильной камере не менее 30 минут. Храните конфеты в холодильнике до двух недель. Конфеты могут образовывать белую пленку на шоколаде, если они хранятся при комнатной температуре в течение длительного периода времени.

    25 ЛЕГКИХ ДОМАШНИХ РОЖДЕСТВЕНСКИХ КОНФЕТ И СЛАДОСТЕЙ РЕЦЕПТЫ

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией об аффилированных лицах Amazon внизу этой страницы или нажмите здесь.

    Хотите, наконец, начать выигрывать в семейной организации? Получите мое БЕСПЛАТНОЕ 10-шаговое руководство по использованию Trello для семейной организации и начните работу сегодня!

    Вот подборка из 25 очень простых рецептов домашнего рождественского шоколада и сладостей. Эти рецепты гарантированно быстры и просты в приготовлении, но при этом выглядят и имеют очень вкусный вкус. Шоколад и конфеты в этом списке идеально подходят для подарка или просто для наслаждения в период Рождества и праздников.

    ДОМАШНИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШОКОЛАД И СЛАДОСТИ

    Вам нравится идея делать домашний шоколад или сладости к Рождеству, но на самом деле вы никогда не решитесь на это, потому что у вас просто нет времени и пропускной способности мозга или вы беспокоитесь, что у вас нет навыков?

    Что ж, этот список простых рецептов домашнего рождественского шоколада и сладостей (конфет) изменит ваше мнение и вашу жизнь!!!

    ВСЕ рецепты из этого списка готовятся очень быстро и легко.Все они имеют очень короткие списки ингредиентов, некоторые из которых содержат всего три ингредиента.

    Таким образом, вы можете удивить своих гостей домашними конфетами, которые выглядят так, как будто вы потратили целую вечность на изготовление, или вы можете быстро приготовить несколько партий, чтобы преподнести аппетитные рождественские подарки друзьям, семье, учителям, соседям. .. кому угодно!

    В этом списке также есть несколько отличных рецептов, которые дети постарше могут приготовить сами, а дети помладше с удовольствием приготовят вместе с вами.

    Я составил список из шоколада, помадки и ирисок, мятных леденцов и нескольких других любимых конфет.Просмотрите и посмотрите, что соблазняет ваше воображение.

    25 ЛЕГКИХ ДОМАШНИХ РОЖДЕСТВЕНСКИХ КОНФЕТ И КОНФЕТНЫХ РЕЦЕПТОВ

    РЕЦЕПТЫ РОЖДЕСТВЕНСКОГО ШОКОЛАДА

    1. СЕМЬ МИНУТ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧАТИ ШОКОЛАДНАЯ КАРАМЕЛЬ

    Эти семиминутные карамельки, покрытые шоколадом,   , приготовленные в микроволновой печи, со вкусом ванили. Они просто тают во рту, и их НАСТОЛЬКО легко приготовить. Кроме того, они отлично выглядят, так что создается впечатление, что вы вложили в них гораздо больше времени и усилий, чем на самом деле!! Отличная идея для домашнего рождественского подарка из шоколада для друзей и семьи.Сложите их в целлофановый пакет, перевяжите ленточкой и они готовы к подарку!

    2.

    МЯТНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ПРЕЦЕЛИ

    Эти шоколадные крендельки с мятой очень просты в приготовлении и представляют собой божественное сочетание сладкого и соленого, мятные конфеты придают им нужное количество мятного вкуса! Это настоящий фаворит у детей.

    Рецепт кластеров готовится в мультиварке, которая является одним из моих любимых способов приготовления конфет. Настолько, что У меня есть целая подборка рецептов рождественских конфет в мультиварке, взгляните!

    3.ТРИ ИНГРЕДИЕНТА МЯТНЫЕ ТРЮФЕЛИ OREO

    Что может быть проще трюфелей всего из трех ингредиентов?! Эти мятные трюфели Oreo — еще один фаворит рождественского шоколада, который выглядит так, будто на их изготовление ушло больше времени, чем на самом деле!

    4. КОРА МЯТЫ OREO

    Кора перечной мяты — рождественская традиция. Эта кора состоит всего из четырех ингредиентов, и ее очень легко собрать, так что это здорово, если у вас мало времени.

    5.ДОМАШНИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШОКОЛАД С GRAN MARNIER

    Эти гладкие и насыщенные трюфели Grand Marnier состоят всего из восьми ингредиентов, включая вкуснейший Gran Marnier. Метод их приготовления включает в себя помещение их в холодильник на 45 минут, так что они немного сложнее по времени, чем некоторые другие рецепты здесь. Они делают восхитительное Рождество для взрослых друзей и семьи.

    6. СОТ, ПОКРЫТЫЙ ШОКОЛАДОМ

    Этот рецепт из шести ингредиентов создает соты, которые выглядят как настоящие.Неуклюжий Мастер, придумавший этот рецепт, клянется, что его так просто сделать, что даже ее четырехлетняя дочь справится. Приготовьте этот рецепт, и у вас получатся сладкие хрустящие конфеты, тающие во рту, которые очень вкусно подавать в праздничный сезон или преподнести в качестве впечатляющего конфетного подарка.

    7. РЕЦЕПТ ТРЮФЕЛЕЙ С ДОМАШНИМ ШОКОЛАДОМ

    Эти домашние шоколадные трюфели состоят всего из четырех ингредиентов и могут храниться в холодильнике. Есть видео-учебник, чтобы следить за зависимостью от выпечки Салли, так что вы действительно не ошибетесь, даже если у вас мало времени и вы не естественны на кухне! Это также отличный рецепт шоколада, который дети могут приготовить в качестве подарка своим друзьям.

    8. ШОКОЛАДНЫЕ КУСОЧКИ ИЗ ИРИЦЫ

    Эти кусочки шоколадного зефира с ириской состоят из шести ингредиентов и являются отличным лакомством без выпечки для детей (или взрослых, у которых мало времени). Они действительно очень просты в приготовлении и занимают всего 20 минут.

    РЕЦЕПТ ЛУКУМА

    1. СОСНА РОЗОВАЯ ВОДА ЛУКУМУМ

    Этот искусный рецепт рахат-лукума состоит всего из восьми ингредиентов и очень прост в приготовлении.Вы можете либо оставить рахат-лукум на ночь, либо ускорить его, поставив в холодильник на четыре часа. Посмотрите, как это сделать, на Design & Scribble.

    РЕЦЕПТЫ ПОСАДКИ И ИРИСКИ

    1. Амаретто с изюмом и миндальной помадкой

    Этот рецепт с изюмом и помадкой Амаретто, состоящий из шести ингредиентов, является одним из тех очень простых рецептов леденцов в медленноварке. перемешивать каждые 15 минут.

    2. ШОКОЛАДНАЯ ПОСАДКА

    Этот рецепт из семи ингредиентов готовится буквально за несколько минут! Однако готовый результат выглядит так, будто вы потратили часы на его создание! Эта помадка выглядит особенно великолепно, если у вас есть время положить квадратики помадки в маленькие коробочки для трюфелей , такие как эти , а затем положить их в подарочную жестянку.

    3. ЯИЧНАЯ ПОСАДКА

    Эггнон — это аромат для праздничного сезона! Этот рецепт яичной помадки занимает всего около 30 минут и использует всего семь ингредиентов.Эти леденцы с помадкой отлично подходят для подачи на Рождество, вложите их в целлофан и подарите!

    4. ЛЕГКАЯ ПОСОЛЕННАЯ КАРАМЕЛЬНАЯ ПОСАДКА

    Возможно, это самый простой рецепт конфет!! Плюс всего четыре ингредиента, один из которых — щепотка соли! Так что вы просто не ошибетесь. Полученная помадка с соленой карамелью поставляется с предупреждением от создателя рецепта Something Swanky!! Зайдите на ее сайт, чтобы узнать больше!

    5.

    ПОЛЕЗНАЯ ПОМАДКА

    Этот рецепт помадки Goody Gumdrops состоит всего из трех ингредиентов.3!!!! Мне нравится идея Life With The Crust Cut Off, заключающаяся в том, что упаковывают его в банки, подобные этим , и раздают в качестве рождественских подарков.

    6. ЛЕГКАЯ ДОМАШНЯЯ ИРИСКА

    Этот легкий домашний ирис из семи ингредиентов можно приготовить менее чем за 30 минут. Самое сложное — это подождать пару часов, пока он застынет в холодильнике!!

    7. МИНДАЛЬНЫЕ ИРИСКИ

    Этот рецепт миндальных ирисок немного сложнее, чем некоторые рецепты в этом списке.В нем используются английские ириски, посыпанные миндалем, покрытые молочным шоколадом и грецкими орехами. Вы можете приготовить его в форме для брауни, чтобы его сразу же можно было упаковать и подарить!

    РЕЦЕПТЫ МЯТНЫХ КОНФЕТ

    1. МЯТНЫЕ МЯТНЫЕ СЫРКИ

    Этот рецепт из четырех ингредиентов очень быстро и легко смешивается. Вы можете либо придерживаться одного цвета смеси, либо разделить ее на разные миски, чтобы создать множество разных цветов. Эти мятные лепешки со сливочным сыром идеально подходят для гостей, когда они приедут на Рождество.

    2. ПРОСТЫЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ МЯТНЫЕ ПИФЕТКИ

    Кто не любит мятные пирожки?!! Этот рецепт котлет из шести ингредиентов отлично подходит для детей, теоретически они готовятся десять минут, а затем их нужно оставить на день, чтобы они затвердели. Просто убедитесь, что дети знают, чтобы оставить их в покое 😉

    3. МЯТНАЯ ПОСАДКА

    Этот рецепт мятной помадки до смешного прост в приготовлении: вы буквально просто высыпаете все ингредиенты в кастрюлю и нагреваете их!! Полученная помадка выглядит настолько празднично, что отлично подходит для рождественского подарка.

    4. КОРА МЯТЫ

    Этот рецепт коры перечной мяты из четырех ингредиентов очень прост и доставляет удовольствие детям. Он выглядит совершенно великолепно, упакованный в банки, чтобы подарить его или угостить гостей в праздничный сезон.

    5. МЯТНО-ШОКОЛАДНЫЕ КРЕМЫ

    Этот рецепт мятно-шоколадного крема из шести ингредиентов представляет собой идеальное сочетание мяты и шоколада, а также простой рецепт, который понравится детям.

    РЕЦЕПТЫ ЛЕДЕНЕЦ

    1. РОЖДЕСТВЕНСКАЯ КОНФЕТКА

    2. ДОМАШНИЕ ЛЕДЕНЦЫ ​​

    ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ КОНФЕТ…

    1. ДОМАШНИЕ ЛЕМАВКИ

    2. СНЕЖКИ С АРЕХОВЫМ МАСЛОМ

    3. КЛУБНИЧНЫЕ ТРЮФЕЛИ

    Итак, 25 вкусных рецептов домашнего рождественского шоколада и сладостей. Какие из них вы сделаете? И сможете ли вы НЕ съесть их все, прежде чем подарить?!!

    ГОТОВИМСЯ К РОЖДЕСТВУ С МАМАМИ СОСТАВЛЯЕМ СПИСКИ

    Хотите больше лайфхаков и отличных новогодних идей? Прокрутите наши рождественские сообщения ниже, нажмите на изображение или ссылку, чтобы перейти к сообщению.

    Рецепт домашнего шоколада из 4 ингредиентов

    Что может быть лучше свежего домашнего шоколада?? Любители шоколада всего мира, скажите ДА вместе со мной. Потому что эти сладкие вещи могут быть настоящей вкусной приправой в вашем собственном доме, используя всего 4 ингредиента.


    За день до выходных у меня были планы приготовить эти невероятные шоколадные конфеты, предполагая, что они порадуют детей на праздники. Это действительно могло бы стать достойным сюрпризом для моих детей, поскольку они никогда не думали, что изготовление шоколада дома действительно возможно.Я тоже был взволнован, и все началось очень хорошо. Я собрала ингредиенты, просеяла, сварила и заморозила шоколад абсолютно успешно.

    Но когда я приступила к оформлению своих шоколадок, составлению композиций и фотографированию, на улице было совсем темно. Через окно не проникал свет. ГРУСТНЫЙ!!! Это потому, что ОАЭ ужасно пострадали от зимы, когда температура упала до 12 градусов по Цельсию, после чего последовали холодный ветер и дождь, что ухудшило погоду. Некоторые вершины гор здесь даже были покрыты снегом.Для ближневосточных жителей это была потрясающая погода, но я не был счастлив. Пришлось отложить щелчок части конфет на следующий день.

    Следующая часть истории заключается в том, чтобы спрятать конфеты от детей, чтобы защитить их от фотографирования. Вы все замечательные женщины в мире знаете, как это тяжело. Скрыть от детей такой вызывающий привыкание домашний шоколад было довольно сложно. Но мои разумные дети терпели меня и понимали приоритеты мамы-блогера.Наконец-то сегодня днем ​​я смог сделать несколько приличных снимков при слабом освещении. Хотя фотографии не соответствуют моему уровню ожиданий, я освободила свою коробку самодельных конфет для еды.

    Дети балуются этими приправами с самого утра и оценили вкус, консистенцию и глянцевый шоколадный цвет. Я думаю, что я должен быть готов со своей следующей партией шоколада в ближайшее время.

    Рецепт домашнего шоколада из 4 ингредиентов

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 25 минут

    Порций: 20

    Автор: Сумана

    Ингредиенты

    • Сухое молоко- 1. 25 чашек
    • Какао-порошок — 1/4 чашки
    • Сахар — 3/4 чашки
    • Масло — 1/4 чашки
    • Вода — 1/2 чашки

    Инструкции

    Способ
    • Возьмите сахар в кастрюле и нагрейте его. Добавьте 1/2 стакана воды и дайте сахару раствориться на среднем огне. Продолжайте помешивать смесь, пока она кипит в течение нескольких минут, проверьте консистенцию.

    • Когда сахарный сироп достигнет однородной консистенции, добавьте в него сливочное масло. Через пару минут масло соединяется с сахарным сиропом.Хорошо перемешайте и выключите огонь.

    • Затем добавьте какао-порошок и смесь сухого молока (по несколько столовых ложек за раз) в сахарный сироп. Хорошо перемешайте до блеска. Повторяйте этот процесс, пока не закончите всю смесь сухого молока и какао-порошка.

    • Теперь шоколадная смесь готова, глянцевая и густая. Переложите его на противень, смазанный топленым маслом, и разровняйте плоской лопаткой. Держите его в морозилке около 15 минут. По истечении времени заморозки вырежьте желаемую форму с помощью формочек для печенья.

    • Очень вкусный домашний шоколад готов к употреблению.

    Примечания
    • Просеивание сухого молока вместе с какао-порошком обеспечивает отсутствие комков в порошке. Не пропускай этот шаг.

    • Когда вы проверите каплю сахарного сиропа между пальцами, она должна образовать единую нить. Это однострочная согласованность. Если это не так, продолжайте готовить еще несколько минут.

    • Перед добавлением сухого молока и какао-порошка необходимо выключить плиту.Если вы продолжите варить шоколад, он станет очень твердым.

    • Не добавляйте сразу все сухое молоко и какао-порошок, делайте это поэтапно. По несколько столовых ложек за раз. Это поможет порошку равномерно смешаться.

    • Вы можете нарезать конфеты желаемой формы и даже посыпать ореховой пудрой.

    6 простых рецептов веганского шоколада, чтобы побаловать себя (с иллюстрациями!)

    История шоколада

    История шоколада началась на юге Мексики, где ферментированные напитки из шоколада датируются 450 годом до нашей эры. Если вы поблагодарите Господа за эту историю, вам не придется отказываться от всего этого только потому, что вы решили перейти на растительную основу!

    Веганский шоколад не менее вкусен. И это намного полезнее из-за более низкого содержания жира и калорий, что делает его подходящим для любой диеты, особенно если вы пытаетесь похудеть, но вам трудно игнорировать свою тягу к сладкому.

    Латинское название дерева какао, Theobroma cacao, означает «пища богов», и ацтеки верили, что семена какао были подарком Кетцалькоатля, бога мудрости.Таким образом, вы можете наслаждаться шоколадом без чувства вины, если делаете это с умом.

    Слово «шоколад» происходит от слова «chocolātl» на классическом языке науатль и вошло в английский язык из испанского языка.

    Веганский шоколад производится без добавления продуктов животного происхождения. Типичная плитка шоколада включает подсластитель, какао-масло (да, это натуральный какао-жир веганский!) и ваниль.

    Как и в случае с любой другой упакованной едой, которую можно купить с полки, чем меньше ингредиентов, тем полезнее. По умолчанию темный шоколад часто делают без молока, но не всем нравится горьковатый вкус, что связано с более высокой концентрацией сухих веществ какао.

    К счастью, многие бренды разработали более мягкий веганский шоколад на любой вкус: с растительным «молочком», ароматом кофе, имбирем, апельсинами, морской солью, мятой, помадкой, орехами… что угодно. Есть даже веганский белый шоколад, так что да, все можно успешно веганизировать .

    Преимущества безмолочного шоколада

    Мы уже знаем, что темный шоколад богат флавоноидами, которые обладают антиоксидантными свойствами и могут улучшать работу сердечно-сосудистой системы.Для пользы для здоровья всегда ищите высокий процент какао, от 55 до 85 процентов. Врачи рекомендуют просто придерживаться поговорки о том, что ежедневное употребление темного шоколада снижает риск сердечных заболеваний на треть. Спрячьте свои любимые!

    Но, это то, о чем ваши родители, вероятно, не расскажут, темный шоколад может оказывать антибактериальное действие на полость рта и защищать от кариеса. Японские ученые обнаружили, что теобромин, основной компонент какао-бобов, концентрация которого в темном шоколаде выше, чем в молочном шоколаде, способствует укреплению зубной эмали.

    Это делает темный шоколад менее вредным, чем многие другие сладкие продукты, поскольку он компенсирует высокий уровень сахара. Это отличная новость, но нам все равно нужно чистить зубы после этого!

    Всего из 5 ингредиентов вы можете приготовить самый полезный шоколад, чтобы побаловать себя или побаловать своих детей, и совершенно бесплатно, поскольку вы можете избежать рафинированного сахара и других нежелательных ингредиентов.

    1. Домашний диетический веганский шоколад

    Ссылка на рецепт

    Домашний шоколад легко приготовить всего из 3 ингредиентов: 1 чашка какао-масла, 2-5 столовых ложек нектара агавы или кленового сиропа, ½ чашки какао-порошка (несладкого).Теперь все, что вам нужно сделать, это растопить какао-масло на водяной бане, добавить подсластитель, взбить и снять с огня.

    Продолжайте добавлять какао-порошок и перемешивайте, пока смесь не станет идеальной. Разлейте содержимое по формочкам и оставьте на 10-15 минут в холодильнике. Чтобы разнообразить рецепт, вы можете добавить в какао другие ароматизаторы, такие как ваниль, корица, кайенский перец, морская соль, измельченные орехи или ягоды годжи, чтобы сделать десерт более изысканным.

    Вы можете хранить его в холодильнике до недели, если он продержится так долго.

    2. Веганский шоколадный трюфель

    Ссылка на рецепт

    Веганские трюфели также богаты и роскошны. «Декадентский шоколадный ганаш в темном шоколаде», — обещает в своем рецепте Эллисон с сайта loveitvegan.com.

    Сначала готовят шоколадный ганаш, нагревая 1 чашку (240 мл) кокосовых сливок до тех пор, пока они не заблестят, а затем выливайте их горячим на тертый веганский шоколад – хватит 1 и ¾ чашек (10,5 унций/300 г).

    Дайте шоколаду растаять одну минуту, затем смешайте его с шоколадным соусом. После этого поместите миску в холодильник примерно на 2–3 часа, чтобы она затвердела настолько, чтобы можно было зачерпнуть равномерное количество ганаша.

    Обваляйте их в какао-порошке и руками скатайте шарик. Сформировав шарики, дайте им снова постоять в холодильнике, чтобы они снова затвердели. Тем временем приготовьте шоколадную глазурь, растопив 1 и 3/4 чашки (10,5 унций/300 г) веганского шоколада и добавив 1 чайную ложку кокосового масла. Достаньте шарики из холодильника и опустите их один за другим в эту смесь, чтобы покрыть их, положите их на противень, застеленный пергаментом, и снова поставьте в холодильник, чтобы шоколад застыл.

    Не забудьте украсить шоколадной стружкой или фисташковой крошкой перед тем, как дать им остыть. В результате получается твердый шоколад снаружи со сливочным внутри. Вкусное лакомство на любой случай.

    3. Здоровая веганская нутелла

    Ссылка на рецепт

    Желаете вкусной и полезной шоколадной пасты? Я тоже!

    Требуется 30 минут и 4 ингредиента, чтобы получить это богатое сливочное лакомство, которое также не содержит глютена.

    В предварительно разогретой духовке (176 ⁰C) поджарьте 3 стакана сырых несоленых лесных орехов в течение 12–15 минут, чтобы разогреть натуральные масла, что значительно облегчит обработку, и снять кожицу.Вытащив их из духовки, снимите кожицу и измельчите в кухонном комбайне на низкой скорости, пока не образуется масло. Тем временем растопите 2/3 стакана безмолочного темного шоколада.

    Когда ореховое масло станет кремообразным и однородным, добавьте 1 ч.л. ванильного экстракта, ½ ч.л. соли и, наконец, перемешайте с растопленным шоколадом. Переложите вкусняшку в чистую банку и храните при комнатной температуре 2–3 недели.

    4. Шоколадный мусс из авокадо

    Ссылка на рецепт

    Ты даже не попробуешь авокадо, обещаю!

    Ваш язык будет чувствовать только шелковисто-гладкий шоколадный мусс.Это слишком полезно для десерта?

    Мы думаем, что нет, поэтому возьмите 2 спелых авокадо (около 240 г) и бросьте мякоть в кухонный комбайн вместе с 1/4 стакана какао-порошка, 1/4 стакана голландского какао или растопленного шоколада, 3–4 столовых ложки молока на выбор. , 1/2 ч.л. чистого ванильного экстракта, 1/8 ч.л. соли, 1/4 стакана чистого кленового сиропа или подсластителя на выбор по вкусу и смешайте до получения однородной массы.

    Голландское какао содержит меньше жира и сахара, но если вместо этого вы выберете шоколадную стружку, мусс будет более насыщенным.

    5. Веганский торт с шоколадной помадкой

    Ссылка на рецепт

    Я очень рекомендую этот декадентский кремовый торт, так как я делала его несколько раз, и он имел большой успех.

    На него, должно быть, насыпали какую-то магию, потому что он просто так исчезает! Кроме того, он проверяет все коробки на пищевую аллергию, поэтому детские вечеринки не вызывают стресса. Без глютена, без орехов, без молочных продуктов, без яиц, и, если вам нужно, вы можете заменить какао-порошок порошком рожкового дерева, это одинаково вкусно.

    Его легко приготовить из ингредиентов, которые есть у каждого вегана дома. Разогрейте духовку до 190 ⁰C/ 374 ⁰F и застелите дно и стенки 2 форм (диаметром 20 см с закрытым дном) бумагой для выпечки.

    Будет 2 слоя. Как вариант, выпекайте слои по одному. В большой миске смешайте 1 с половиной стакана кипятка, 1 стакан кленового сиропа, 2 чайные ложки ванильного экстракта, 2 чайные ложки яблочного уксуса и 1/3 стакана кокосового масла до полного растворения.

    Добавьте 1 и ½ стакана цветочной муки без глютена (или обычной муки), 2 чайные ложки соды, ¾ стакана какао-порошка и щепотку соли, перемешайте и запекайте в течение 20 минут – не пережаривайте, текстура должна быть похожий на выдумку.Для глазури в кухонном комбайне смешайте до получения однородной массы 2 спелых авокадо, ½ стакана какао-порошка, ½ стакана кленового сиропа, ¼ стакана растопленного кокосового масла, 1 чайную ложку ванильного экстракта и щепотку морской соли.

    6.

    Легкая веганская шоколадная помадка с арахисовым маслом

    Ссылка на рецепт

    Это один из самых простых рецептов десерта, состоящий всего из 2 ингредиентов: 1 12 унций (340 г) банки сливочного соленого арахисового масла и 14 унций (400 г) веганского шоколада. Растопите их на водяной бане, помешивая, пока все не растает и не смешается.

    Переложите на квадратное блюдо размером 8×8, разровняйте и дайте остыть, прежде чем нарезать вкусные неотразимые кубики помадки, которые можно украсить, сбрызнув растопленным арахисовым маслом и дробленым арахисом или чем угодно, что пожелает ваше воображение.

    Особый день шоколада

    Веганский шоколад слишком хорош, чтобы не придумывать оправданий, чтобы его съесть, так что можно съесть его по любой причине. Вот почему Всемирный день шоколада ежегодно отмечается во всем мире 7 июля. Для США одного раза явно мало, потому что они отмечают его три раза в году: Международный день шоколада 13 сентября, Национальный день шоколада 28 октября, а затем еще раз 28 декабря. Возможно, это объясняет тот факт, что в США каждую секунду потребляется 100 фунтов шоколада.

    Поднимите свои кулинарные навыки на новый уровень и приготовьте потрясающие шоколадные трюфели. Просто замените сливки веганской версией, и вы готовы к работе. Вы также можете попробовать этот фантастический рецепт трюфелей Мускавадо от шеф-повара Пола Хегемана.

    Адина Сербан

    Адина обожает здоровый образ жизни и занимается спортом. У нее есть сертификат в области растительного питания от eCornell, и она любит природу.Она также любит читать, пить хороший кофе и исследовать новые места.

    Рецепт домашнего шоколадного торта с мятой — зернистость

    Персонал

    Фото Fotolia/Africa Studio

    Придайте изюминку своему домашнему шоколадному торту, добавив мяту.

      Ингредиенты

    • 1 упаковка (7 унций) полусладкого шоколада
    • 2 столовые ложки сахара
    • 3 столовые ложки холодной воды
    • 3 яйца, разделенных
    • 1 чашка жирных сливок, взбитых
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1/2 чайной ложки экстракта мяты перечной, по желанию
    • 18 дамских пальчиков, разъемные

    Направления

    • В верхней части пароварки растопить шоколад.
    • Добавьте сахар и воду и хорошо перемешайте. Снимите с огня.
    • Постепенно вмешайте шоколадную смесь в яичные желтки и взбейте ложкой. Прохладный.
    • Взбейте яичные белки до образования жестких пиков; влить в остывшую шоколадную смесь.
    • Взбитые сливки и экстракты.
    • Выложите несколько женских пальчиков на дно формы размером 10 на 5 на 3 дюйма и добавьте немного шоколадной смеси.
    • Чередуйте слои смеси «дамские пальчики» и шоколадной смеси до тех пор, пока форма не будет заполнена и не будут использованы все «дамские пальчики» и шоколадная смесь.Закончите женскими пальчиками сверху.
    • Охладить в холодильнике в течение 24 часов. Подавайте со взбитыми сливками или без них. Еще из коробки с рецептами: Коробка с рецептами: лимонный пирог с безе и многое другое
      Заместитель главного редактора Джин Теллер надеется когда-нибудь повторить вкусные пироги с лимонным безе, которые пекла ее мама.

    РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ

    Джойс Касс, Уилтон, Айова, вспоминает рецепт, который ее мать приготовила еще в 1950-х годах.Это было для торта Icebox, со слоями смеси взбитых сливок и шоколадных вафель, и было сделано в разъемной форме.

    Марша Веростек, Фенелтон, Пенсильвания, отправляет рецепт домашнего шоколадного торта из Поваренной книги хорошего домашнего хозяйства , опубликованной в 1942 году.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.