Драники из картофеля рецепт классический рецепт пошаговый: Драники картофельные классические рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Драники картофельные классические - 9 самых вкусных и простых пошаговых рецептов с фото

Картофель 1,5 кг Чеснок 1 шт. Лук репчатый 40 гр. Перец чёрный молотый 1 щепотка Мука пшеничная 120 гр. Яйцо 2 шт. Соль 1,5 ч.л.

Приятного аппетита!

Белорусские картофельные драники с чесноком

Драники ─ вкусное блюдо, которое имеет несколько десятков вариантов приготовления. Классический вариант подразумевает использование картофеля и куриных яиц в качестве основных компонентов. Картофель берётся в сыром виде, а процесс приготовления происходит за счёт обжаривания массы на сковороде с растительным маслом. Вкус блюду придают специи.

Ингредиенты:

  • Картофель ─ 6 крупных клубней.
  • Куриное яйцо ─ 2 шт.
  • Мука ─ 1 ст.л.
  • Специи ─ по вкусу.
  • Сахар ─ щепотка.
  • Чеснок ─ 2 зубца.
  • Масло рафинированное ─ для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Картофельные клубни очищают и натирают на самой мелкой терке. Откидывают массу на марлю, отжимают лишнюю жидкость.
  2. Картофель перекладывают в миску, добавляют куриные яйца. Тщательно вымешивают смесь, добавляют перец, соль и другие специи по вкусу. Чесночные зубцы очищают от шелухи, пропускают через пресс. Массу повторно перемешивают, если она жидкая можно добавить немного муки.
  3. В сковороду выливают растительное масло, ждут его нагревания.
  4. В прогретое масло выкладывают ложкой драники и прожаривают их с каждой стороны по 5-7 минут, до образования румяной корочки.
  5. Готовые драники выкладывают на лист пергамента, покрывают бумажными полотенцами для удаления лишнего жира.
  6. Блюдо подают к столу со свежей мелкорубленой зеленью и сметаной.

Приятного аппетита.

Картофельные драники с квашеной капустой

Если в блюдо, приготовленное по первому рецепту добавить начинку, а именно квашеную капусту, получится новый рецепт. Начинкой также может выступать мясо или любые другие овощи. Квашеная капуста оттеняет жирность блюда, придает ему свежести.

Ингредиенты:

  • Картофель крупный ─ 3 шт.
  • Лук ─ 1 шт.
  • Квашеная капуста ─ 200 г.
  • Яйцо ─ 1 шт.
  • Крахмал картофельный ─ 1 ст.л.
  • Масло ─ для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Клубни картофеля очистить от кожуры, промыть под проточной водой, натереть на мелкой терке.
  2. Лук очистить, мелко нарезать или измельчить при помощи блендера.
  3. Квашеную капусту мелко, убрать из нее лишнюю жидкость.
  4. Откинуть полученную массу на дуршлаг, выдержать около 30 минут.
  5. Яйца вбить в небольшую миску, разболтать при помощи венчика и влить к картофелю.
  6. В картофельное тесто добавить крахмал, хорошо перемешать. Нужно оставить массу на 20 минут для полного соединения.
  7. Все компоненты повторно и тщательно вымешать.
  8. На сковороде раскалить растительное масло и убавить огонь. Драники прожарить с обеих сторон по 5 минут. Готовое блюдо выложить на салфетки из бумаги и выдержать до удаления лишнего жира.

Подавать исключительно в теплом виде. Приятного аппетита

Нежные драники из картофеля с сыром

Этот рецепт  ─ хороший вариант приготовления драников в новом виде. Твердый сыр придает блюду нежности и делает его более насыщенным, ароматным и вкусным. Технология приготовления не отличается от классического рецепта, потому сытный завтрак будет очень просто приготовить.

Ингредиенты:

  • Твердый сыр ─ 100 г.
  • Крупный картофель ─ 6 шт.
  • Куриное яйцо ─ 1 шт.
  • Лук репчатый ─ 1 шт.
  • Пшеничная мука ─ 3 ст.л.
  • Растительное масло ─ для жарки.
  • Измельченная зелень 1 ст.л.
  • Соль, черный молотый перец ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель промыть под проточной водой и очистить от кожуры. Натереть на терке, отжать от влаги при помощи сита.
  2. К тертому картофелю добавить измельченный лук, мелко рубленую зелень, 3 столовые ложки муки, перец и соль.
  3. На крупной терке натереть твердый сыр, добавить яйцо, хорошо перемешать массу.
  4. Оставить подготовленное тесто на 10 минут для полного соединения компонентов.
  5. В глубокую сковороду с плотным дном вылить растительное масло и прогреть его.
  6. Драники выкладывать в разогретую сковороду при помощи столовой ложки. После выкладывания продукта, нужно сформировать его и придать ему аккуратную, круглую форму.
  7. Изделие нужно обжарить с обоих сторон до образования золотистой, аппетитной корочки.

Драники с сыром готов к употреблению. Приятного аппетита.

Драники из картофеля с мясным фаршем

Румяные, картофельные драники можно приготовить не только из картофеля. К основному компоненту можно добавить фарш, тогда блюдо станет не только вкусным, но и по-настоящему сытным. Чтобы изделия получились ароматными, нежными и вкусными нужно выбирать корнеплоды с желтой мякотью. После термической обработки они хорошо развариваются, что очень важно в процессе создания вкусного блюда.

Ингредиенты:

  • Картофель ─ 2 кг.
  • Свиная мякоть ─ 700 г.
  • Репчатый лук ─ 4 шт.
  • Куриное яйцо ─ 2 шт.
  • Жирная сметана ─ 2 ст. л.
  • Пшеничная мука ─ несколько ложек.
  • Растительное масло ─ для жарки.
  • Соль, перец ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Приготовление этого блюда, традиционно начинают с подготовки мясного фарша, потому что натертый картофель быстро темнеет и утрачивает свой внешний вид. Свиную мякоть промывают под проточной водой, нарезают небольшими кубиками и измельчают при помощи ножа мясорубки. Чтобы мясо хорошо прокручивалось, и не затупило нож, его лучше подержать в морозилке около часа.
  2. После измельчения мяса в фарш, через нож мясорубки пропускают 1 репчатую луковицу.
  3. К полученной массе добавляют соль, перец. Хорошо перемешивают фарш, пробуют на соль, если ее недостаточно ─ можно добавить другие специи.
  4. Чтобы драники получились нежными и сочными, фарш нужно дополнительно отбить. Для этого его с усилием подбрасывают и отбивают об стол или перекладывают в пакет. Мясную нарезку, подготовленную таким образом, помещают в холодильник.
  5. Картофель, который будет выступать тестом для будущих драников, нужно промыть под проточной водой и очистить от кожуры. Остальное количество лука также нужно очистить от шелухи.
  6. Овощи измельчить при помощи терки или кухонного комбайна.
  7. В массу добавить 2 куриных яйца, сметану соль и пшеничную муку. Сметана используются для того, чтобы предотвратить потемнение картофеля.
  8. Тщательно перемешать полученный состав и повторно попробовать на соль. Массу лучше вымешивать руками, это позволит удалить крупные частицы картофеля и лука.
  9. В сковороду с плотным дном выкладывают с помощью ложки картофельную массу и распределяют ее по поверхности. На каждый корж из картофеля выкладывают ст. л свиного фарша в виде котлеты. Мясную начинку дополнительно покрывают картофельной массой, чтобы скрыть фарш.
  10. Драники с фаршем обжаривают на Большом огне до образования золотистой корочки при помощи деревянной лопатки. После продолжают жарить под закрытой крышкой до полной готовности. Стоит учитывать, что зарумяниться должен не только верхний слой, но и полностью приготовиться мясной фарш.
  11. В процессе жарки быстро выгорает растительное масло, что нужно учитывать, чтобы избежать пригорания драников. Его нужно своевременно подливать в сковороду.
  12. Готовые драники снимают с плиты, выкладывают на блюдо.

Приятного аппетита.

Аппетитные картофельные оладьи

Картошка – беспроигрышный вариант гарнира для любого будничного и торжественного ужина. Любят ее без исключения, как взрослые, так и дети. Уже классикой стало картофельное пюре, жаркое, жареная картошка. Мало кто может отказать себе в удовольствии поесть картошки фри. Словом, вариантов и способов приготовления данного овоща целое множество. Если уже все испробовано и хочется чего-то нового, тогда попробуйте этот рецепт. Любители по достоинству оценят вкус, а также простоту приготовления.

Ингредиенты (из расчета на 2 порции):

  • 1 яйцо.
  • 1 - 2 небольшие картошки.
  • 2 - 3 столовых ложек муки.
  • Сметана (для подачи).
  • 1 луковица.
  • Масло (желательно растительное).
  • Чеснок.
  • Соль и перец - по вкусу.

Ингредиенты:

  1. Во-первых, необходимо промыть и почистить картофель, удалить с лука шелуху.
  2. Подготовленный очищенный картофель измельчаем в блендере, трем на терке, или же прокручиваем в мясорубке. Все зависит от ваших возможностей и желания. Главное, чтобы в итоге получилась вот такая картофельная кашица. Я предпочитаю тереть на терке.
  3. Далее, нужно дать картофелю немного постоять, чтобы из него вышла жидкость. А тем временем необходимо любым удобным для вас способом измельчить лук. Я его тоже тру на терке.
  4. Когда лук готов, возвращаемся к картофелю и удаляем из него лишнюю жидкость.
  5. Теперь мы смешиваем все ингредиенты: протертый лук и картофельную мякоть, солим, добавляем перец и муку (буквально пару ложек, чтобы консистенция была густоватой). Тщательно смешиваем полученную массу и вбиваем туда яйцо. Еще раз все хорошенько перемешиваем.
  6. И, наконец, пришло время жарить наши оладушки. Выливаем растительное масло на разогретую сковороду, даем ему прогреться, и столовой ложкой начинаем выкладывать полученную смесь. Жарим с каждой стороны ориентировочно по 3 - 5 минут (тут все зависит от температуры) главное, увидеть, что наши оладьи поджарились, то есть приобрели золотистый цвет. Данную процедуру повторяем со всей оставшейся массой.
  7. Готовые оладьи можно подавать со сметаной или есть просто так, но лучше всего, пока они еще горячие.Это блюдо тем и хорошо, что подавать его можно по-разному, в зависимости от предпочтений, желания и настроения. Так, например, можно потереть сверху твердый сыр или положить кольца сулугуни. Есть и мясные варианты: присыпать нарезанной ветчиной или подать со шкварками. Данное блюдо можно приготовить даже в духовке, в мультиварке или как гарнир. Главное, не боятся фантазировать и экспериментировать со вкусами.

«Нежные драники в духовке»

Наверняка все вы пробовали готовить драники на сковороде, а как на счет того, чтобы приготовить нежные драники в духовке? Да, вы не ослышались, существует и такой способ приготовления картофельных драников. Итак, приступим!

Ингредиенты:

  • Картошка (крупная) – 7 клубней
  • Мука – 3-4 столовые ложки
  • яйца – 2 штуки
  • масло подсолнечное – 50-100 миллилитров
  • специи и свежий укроп – по вкусу
  • соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Сначала займитесь подготовкой клубней картофеля. Для этого очистите их от кожуры с помощью острого ножа, а затем удалите все черные точки, если такие имеются на картошке. Промойте очищенные клубни под холодной водой.
  2. Далее нужно измельчить картошку с помощью крупной терки, кухонного комбайна или мясорубки, если у нее в комплекте есть специальная насадка для овощей (похожа на крупную терку).
  3. С измельченного картофеля нужно слить образовавшуюся жидкость. Для этого следует как следует отжать тертый картофель. Повторите эту процедуру несколько раз. Если оставить картошку в образовавшемся соке, то вместо аппетитных хрустящих драников, вы получите вязкую мокрую кашу.
  4. В отжатый тертый картофель вбейте два крупных куриных яйца, хорошо перемешайте, а затем приправьте получившуюся массу нужным количеством соли и приправ. Чтобы сделать блюдо еще более ароматным, добавьте в картофельную массу мелко нарубленный свежий укроп. Снова все тщательно перемешайте.
  5. Включите духовку на 190 градусов и оставьте разогреваться.
  6. На чистый сухой противень налейте достаточное количество растительного масла и равномерно размажьте его с помощью силиконовой кисточки по всему противню. Если у вас нет под рукой специальной кисточки, то можно воспользоваться половиной картофелины: наколите ее на вилку и распределите картошкой масло по всей поверхности противня.
  7. С помощью столовой ложки выложите драники (на таком расстоянии друг от друга, чтобы они не соприкасались краями) на подготовленный противень.
  8. Поставьте противень с драниками в хорошо разогретую духовку на 12-15 минут (обратите внимание на то, что время приготовления может значительно варьироваться в зависимости от выбранного температурного режима и особенностей каждой духовки!).
  9. По истечении указанного времени (или когда вы заметите, что нижняя сторона хорошенько подрумянилась), достаньте противень и переверните драники на другую сторону. Снова отправьте драники в духовку на некоторое время (обычно на вторую сторону дрвников уходит от 5 до 7 минут).
  10. Когда драники равномерно подрумянятся с обеих сторон, аккуратно переложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем (салфетка нужна для того, чтобы убрать излишки жира).
  11. Подавайте готовые нежные и ароматные драники из духовки теплыми и со свежей сметаной.

Приятного аппетита!

Вкуснейшие картофельно-кабачковые драники

Попробуйте приготовить вкуснейшие картофельно-кабачковые драники по нашему рецепту и убедитесь, что овощные блюда могут быть не только полезными, но и восхитительно вкусными. Картофель и кабачок прекрасно дополняют друг друга, а в жареном виде, да в сочетании со сметаной они ну просто великолепны!

Ингредиенты:

  • Картошка – 1-1,5 килограмма
  • Кабачок – 1 средний или 2 небольших
  • Яйца – 2-3 штуки
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Соль, перец – по вкусу
  • Пшеничная мука – 3-4 столовые ложки
  • Масло растительное для жарки – по вкусу
  • Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)

Процесс приготовления:

  1. Картошку нужно очистить от кожуры с помощью овощечистки или острого ножа, не забудьте также удалить глазки и подпорченные части.
  2. Кабачок очистите от кожуры и семян (если кабачок молодой, то можно использовать его целиком).
  3. Луковицу очистите от шелухи, и промойте все подготовленные овощи в большом количестве холодной воды.
  4. Натрите кабачок на крупной терке (для этой же цели можно воспользоваться электромясорубкой с насадкой для овощей или кухонным комбайном). Отожмите с натертого кабачка весь лишний сок (иначе драники будут излишне влажными и клейкими).
  5. Луковицу разрежьте пополам, а затем каждую половину нарежьте вдоль на 2-3 пластины. После этого мелко нарежьте получившиеся платины мелким кубиком.
  6. Картошку, так же как и кабачок, натрите на крупной терке или пропустите через кухонный комбайн со специальной насадкой. Отожмите образовавшийся лишний сок.
  7. В большую миску выложите тертый кабачок, картофель, измельченный лук. Вбейте в овощную массу куриные яйца, а затем приправьте солью и специями по вашему вкусу, посыпьте мукой. Тщательно все перемешайте до тех пор, пока не получится однородная масса.
  8. Также, для придания драникам более ароматного запаха и пикантного вкуса, добавьте в получившуюся массу измельченные зубчики чеснока и снова хорошо перемешайте.
  9. Как следует разогрейте сковороду с растительным маслом. С помощью столовой ложки выложите на горячую сковородку картофельно-кабачковую массу и сформируйте драники.
  10. Обжаривайте драники до золотистого цвета на среднем огне примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
  11. Если вам кажется, что готовые драники получаются излишне жирными, то можете выложить их на бумажную салфетку. Таким образом, весь лишний жир уйдет.
  12. Готовые драники подавайте горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

Драники с колбасой «Охотничьи»

Такое замечательное, простое и популярное блюдо как драники можно приготовить в различных вариантах, например, драники с колбасой «Охотничьи». В отличие от обычных драников, драники с колбасой получаются более сытными и наверняка понравятся мужчинам.

Ингредиенты:

  • Колбаса (лучше копченая) – 150 грамм
  • Сосиски – 2 штуки
  • Картошка – 1 килограмм
  • Мука – 6-8 столовых ложек
  • Свежая зелень укропа – 1 пучок
  • Яйца – 2 штуки
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Специи – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное (подсолнечное или оливковое) – 100-150 миллилитров

Процесс приготовления:

  1. С репчатого лука снимите шелуху, сполосните лук под холодной водой, а затем разрежьте пополам. Каждую половину нарежьте на небольшие кубики и измельчите в кашицу при помощи блендера. Если случилось так, что блендера не оказалось под рукой, можно натереть лук на мелкой терке (процесс довольно медленный и малоприятный).
  2. Картошку очистите от кожуры. Удобнее всего воспользоваться специальным приспособлением: овощечисткой, но и обычный острый нож также прекрасно подойдет.
  3. Очищенные клубни промойте под холодной водой, а затем измельчите при помощи крупной терки (также для этой цели прекрасно подойдут кухонный комбайн или электромясорубка, если в них имеются специальные насадки-терки для овощей).
  4. Переложите подготовленный картофель в глубокую тарелку и аккуратно помните его руками, чтобы выделился лишний сок. Сок нужно слить, а в тарелку к тертому картофелю переложите луковую кашицу.
  5. Добавьте к овощам два куриных яйца и хорошо все перемешайте.
  6. Постепенно начинайте всыпать пшеничную муку (лучше, если она будет просеянная). Внимательно следите за консистенцией теста для драников: вполне возможно, что вам понадобится чуть меньше или, наоборот, чуть больше муки.
  7. Когда тесто полностью возьмет в себя муку, добавьте в него соль и различные специи по вашему вкусу. Тщательно все перемешайте.
  8. Сосиску и копченую колбасу нарежьте мелкими кубиками. Соедините мясные ингредиенты с овощным тестом.
  9. Пучок укропа тщательно промойте под проточной водой, а затем откиньте на дуршлаг, чтобы успела стечь лишняя жидкость. Когда укроп немного подсохнет, нарежьте его максимально мелко и добавьте в тарелку к остальным ингредиентам.
  10. Хорошо перемешайте тесто для драников, чтобы оно приобрело однородную консистенцию.
  11. На как следует разогретую сковороду налейте необходимое количество подсолнечного (или оливкового) масла, а затем выложите драники. Удобнее всего формировать их при помощи столовой ложки, немного прижимая сверху, чтобы драники принимали более плоскую форму.
  12. Лучше всего драники пропекутся на среднем огне, если обжаривать их с каждой стороны примерно по 3-5 минут.
  13. Поскольку нужно жарить драники в достаточно большом количестве масла, некоторым они могут показаться жирноватыми. Поэтому, перед подачей, лучше всего положить их на 5-10 минут на бумажное полотенце или салфетку. Бумага впитает в себя лишний жир, а вы сможете насладиться изумительным вкусом хрустящих драников.
  14. Вкуснее всего подавать драники с колбасой и зеленью в горячем виде со сметаной.

Приятного аппетита!

Драники картофельные - классический рецепт с фото

Вариант 1: Картофельные драники - классический рецепт с фото

Готовим драники из картофеля, рецепт с фото поможет вам наглядно понять и повторить процесс. Драники любят все, они настолько вкусные, что просто невозможно остановиться в процессе кушанья, хочется их есть и есть и есть. Очень вкусно подавать драники со сметаной, свежими овощами, можно добавить соленья или маринады.

Сегодня я предлагаю добавить к картофелю немного лука и натертый на терке твердый сыр, все вместе даст отличный результат. Готовить драники еще можно с ветчиной, можно с фаршем, в общем, с любыми добавками, которые вам по душе. Итак, если у вас в закромах есть немного картофеля, значит, самое время приготовить драники.

Ингредиенты:
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Куриные яйца – 1 шт.
  • Укроп свежий – 5-6 веточек
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
  • Сыр твердый – 40 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Картофель очистить и вымыть, после просушить. При помощи мелкой терки измельчить картофель. Если картофель водянистый, необходимо отжать лишнюю жидкость.

Очистить небольшую луковицу, сполоснуть и просушить. Луковицу накрошить мелкими кубиками, также лук можно натереть на терке или измельчить в комбайне, чаше блендера. Добавить измельченный лук в миску к картофелю. Теперь вбить в картофель одно крупное куриное яйцо.

Сполоснуть и накрошить немного свежего ароматного укропа, добавить укроп в картофель. Если любите петрушку, можете добавить и ее.

Твердый сыр натереть на мелкой терке, добавить сырную стружку в миску со всеми ингредиентами.

Добавить также немного пшеничной муки, всыпать соль и молотый черный перец.

Очень тщательно перемешать все подготовленные ингредиенты. Параллельно поставить на огонь сковороду и влить в нее растительное масло, погреть.

Выкладывать картофельное тесто ложкой в горячую сковороду и жарить с обеих сторон до румяности. Излишки масла убрать при помощи бумажных полотенец.

Готовые драники подавать к столу.

Приятного аппетита!

Картофельные Драники - 6 классических пошаговых рецептов

Появление картофеля в России мы связываем с именем Петра 1. Он прислал мешок клубней из Голландии для выращивания. Картофель сначала был экзотическим растением. Его подавали только в аристократических домах.

Сейчас трудно представить современную пищу без картошки. В каждой семье есть свои любимые блюда из картофеля. Чего только не готовят из него. Его жарят, парят, варят. Любое первое блюдо нельзя и представить без него. Тут главное фантазия. Сегодня мы и будем готовить и фантазировать. Хочу показать вам, самые популярные рецепты картофельных драников.

Пошаговый рецепт классических картофельных драников на сковороде

Этот рецепт я прочитал в одном модном журнале и мне он пришелся по душе. Картошка с мясом — это конечно самое мужское блюдо. Отличный вариант драников, с помощью которых можно разнообразить свое повседневное меню. Сытное, ароматное блюдо вам доставит удовольствие. Откушав его на ужин, вы будите приятно удивлены банальной картошкой с фаршем.

Ингредиенты

  • Картофель
  • Фарш мясной
  • Лук
  • Яйцо
  • Мука
  • Соль перец.

Подготовим фарш.

Для этого в перекрученное, через мясорубку мясо, натрем на мелкой терке луковицу, добавим соль, перец по вкусу и хорошенько перемешаем.

Картофельные драники (колдуны) с фаршем на сковороде

Когда будете крутить мясо, можете сразу же пропустить и лук. Так ваши руки останутся чистыми и вы не прольете много слез))).

Картофель натираем на крупной терке. Сюда же разбиваем 1 яйцо, добавляем пару ст. л. муки, соль и перец по вкусу.

Перемешиваем.

Далее разогреваем растительное масло.

Выкладываем по 1 ст.л. картофельной начинки, сверху кладем кусочек фарша и запечатываем еще одним слоем тертого картофеля.

Жарим на среднем огне, с закрытой крышкой, минут 6 с каждой стороны.

Готово.

Картофельные драники с сыром

В свои студенческие годы я часто ходил в гости к своим одногруппникам в общежитие. Самым вкусным угощением были драники, но не простые, а с сыром. Вспоминая эти приятные годы, я решил попробовать приготовить по тому рецепту. Сыр придает очень приятный сливочный вкус картофелю. Попробуйте и вы, надеюсь вам понравится.

Ингредиенты

  • Картофель
  • Сыр
  • Лук
  • Мука
  • Яйцо
  • Растительное масло
  • Соль, перец

Сыр трем на мелкой терке.

Картофель и лук натираем на крупной терке.

Когда готовите драники, то картофель натирайте в последнюю очередь, так он не успеет потемнеть.

Добавляем 1 куриное яйцо, соль, перец по вкусу и 2 ст. л. муки, хорошо перемешиваем.

Обжариваем на раскаленном масле, до золотистой корочки.

Картофельные оладьи жарятся быстро, поэтому чтобы не подгорели, далеко от плиты не уходите.

Чтобы избавится от лишнего масла, промокните готовые драники, бумажным полотенцем.

Готово!

Если хотите почувствовать всю прелесть драников с сыром, употребляйте их горячими.

Картофельные драники — классический рецепт

Сегодня у нас гости. К моей младшей дочери пришли подружки. И у меня возник вопрос, чем же мне накормить целую араву детей? Не долго думая я решил накормить их картофельными драниками. Дети очень любят жаренную картошку, но банальным рецептом их не удивить. То ли дело тертый жаренный картофель. Дети были в восторге от свеженьких, только что выпеченных, ароматных драников со сметаной.

Ингредиенты

  • Картофель — 10 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Мука — 3-4 ст.л
  • Соль, перец по вкусу.

Картофель необходимо натереть на крупной терке. Немного постояв она даст сок, его необходимо слить.

Лук мелко нарежьте или натрите на той же терке и добавьте в картофель.

Также добавьте яйца, муку, соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешиваем до однородного состояния.

В сковороде разогреваем растительное масло и добавляем 1 ст.л. сливочного, так наши драники будут еще вкуснее. Это маленький секрет от меня.

Выкладываем немного начинки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Перед тем как положить следующую партию, начинку необходимо перемешать.

Жарим пока не закончится вся начинка.

Аппетитные, вкусные картофельные оладьи готовы.

Как приготовить драники из сырой картошки (свежей)

Вариантов приготовления драников очень большое количество. У каждой хозяйки есть свои рецепты и свои секреты того или иного блюда. Я хочу поделиться рецептом своей бабушки. В детстве она частенько баловала меня своей кухней. У каждого человека была или есть бабушка. И что ассоциируется с ней — конечно вкусная еда. Такая вкусная и незабываемая, как говорится вкус детства.

Одним из таких воспоминаний у меня — драники. Бабушкины были самые вкусные. Казалось бы драники и драники, но нет, у бабули были вкуснее, где бы я не пробовал. Изюминкой была банальная морковь. Обязательно попробуйте данный рецепт и скажите, стал ли он для вас любимым?

Ингредиенты

  • Картофель — 9 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 4-5 ст.л.
  • Сода — 0.5 ч.л.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Растительное масло — для жарки

Картофель и морковь трем на крупной терке.

Добавляем все выше перечисленные ингредиенты, чеснок пропускаем через чесночницу.

Хорошо перемешиваем.

В хорошо разогретое растительное масло, выкладываем по столовой ложки нашей начинки и слегка приминаем.

Жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Картофельные драники готовы.

При подаче на стол, не забудьте про сметану.

Драники из картошки и кабачков

Предлагаю вам еще один рецепт драников. Изюминкой здесь выступает кабачок. В сезон  сбора урожая, грех не использовать этот ингредиент. Нежный кабачок идеально подходит для жарки. Сочетание кабачка и картофеля вас приятно удивит. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, прекрасно подойдет на завтрак, обед и ужин. Как и все драники, подавать их лучше со сметаной и обязательно горячими.

Этот год богат на урожай кабачков и я обязательно сделаю заготовку на зиму. Натру их на терке и заморожу. Зимой будет очень приятно приготовить драники из картофеля и кабачков.

Ингредиенты

  • Картофель
  • Кабачки
  • Лук репчатый
  • Зелень
  • Мука
  • Яйцо
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло для жарки

Если у вас молодые кабачки, то чистить их не обязательно, достаточно промыть под водой.

Если же нет, то снимите ножом кожуру и удалите семена.

Кабачки на трем на крупной терке и посолим.

Подождем пока они дадут сок и отожмем его.

Картофель также на трем на терке вместе с луком.

Картофель немного постоит и тоже даст сок, его тоже нужно слить.

Зелень мелко нарежем.

Добавим 2 яйца, 5-6 ст. л. муки, соль и молотый перец и хорошенько перемешаем.

С солью будьте аккуратны, помните кабачки вы уже солили.

По консистенции «тесто» должно получится как на оладьи. В детстве бабушка часто мне пекла оладьи, вот тесто должно быть похожим.

Выкладываем на раскаленное масло по 1 ст. ложки нашего теста.

Огонь не должен быть сильным и не должен быть совсем слабым так сказать, должен быть средним, чтобы драники успели пропечься внутри и не подгорели.

Жарим до золотистой корочки, минуты по 4 с каждой стороны.

Вкусные  картофельные драники с добавлением кабачка, готовы. Это идеальный завтрак для вашей семьи.

Рецепт драников в духовке (без яиц)

Конечно же жареная картошка не очень полезное блюдо. Людям страдающим лишним весом, проблемами желудочно-кишечного тракта, детям до трех лет будет вредно кушать драники жареные на сковороде в масле. Но не стоит себе отказывать в любимом блюде. Ведь запеченные в духовке драники более полезны. Так что жарьте свои любимые драники в духовке и не тревожитесь за свое здоровье.

Ингредиенты

  • Картофель — 7 шт.
  • Сыр — 150 гр.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Масло сливочное — 30 гр.
  • Орегано — 1 ч. л.
  • Перец молотый
  • Соль

В приготовление продуктов драников в духовке, ни чем не отличаются от других рецептов. Нам также нужно натереть на крупной терке картофель и сыр.

Натертый картофель залейте холодной водой на 10 минут.

Чеснок нужно пропустить через чесночницу или мелко порубить ножом.

В глубокую миску складываем подготовленные ингредиенты.

С картофель нужно отжать воду, а сливочное масло растопить.

Вам не составит большого труда растопить масло, если у вас есть микроволновая печь.

На картофель выкладываем сыр, чеснок, муку, приправы, сливочное масло и соль по вкусу.

Тщательно перемешиваем.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Лист застелем пергаментной бумагой и смажем его растительным маслом.

Формируем небольшие, аккуратные блинчики.

Чтобы легко было формировать, можете воспользоваться специальной формой, такой знаете без дна которая или обычным стаканом. На худой конец воспользуйтесь обычной лопаткой.

Запекайте в духовке 20 минут, до румяной корочки.

Вкусные, сытные драники готовы.

Подавайте со сметаной или с любимым соусом.

пошаговый классический рецепт с фото

Картофельные драники по классическому рецепту, который широко распространен в Белоруссии, приготовить очень легко. На родине это блюдо также часто называется деруны. Получается лакомство отменным на вкус и ароматным, а готовится из минимального и предельно простого набора ингредиентов. В составе таких оладушек, которые жарятся буквально в два счета на сковороде, нет даже яиц или муки. Однако получается блюдо просто изумительным: хрустящим, аппетитным, лакомым. Ммм… просто фантастика!

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Чтобы приготовить картофельные драники по классическому рецепту, который получил наибольшее распространение в Белоруссии, потребуется не только основной овощ. При этом список необходимых ингредиентов на удивление прост и мал. Так что это блюдо можно смело отнести к категории бюджетных рецептов. Итак, вот необходимый список ингредиентов:

  • картофель – 1 кг;
  • крупная луковица – ½ головки;
  • молотый перец – 1 щепотка;
  • соль – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – для жарки.

Как приготовить классические картофельные драники

Чтобы приготовить драники из картошки, не нужно жить в Белоруссии. Достаточно воспользоваться предложенным пошаговым рецептом с фото, и у вас получатся превосходные аппетитные оладушки на сковороде.

  1. Для начала стоит подготовить все необходимые продукты, которые указаны в списке выше.
  1. Затем стоит очистить луковицу. Овощ надо ополоснуть в проточной воде. Он трется на мелкой терке в глубокую плошку.
  1. Сюда же на мелкой терке, следуя пошаговому рецепту с фото, потребуется натереть одну картофелину, предварительно, конечно, очищенную и промытую в проточной воде.
  1. Полученная смесь сразу же перемешивается, чтобы луковая крошка не приобрела темный оттенок. Конечно, на вкус картофельных драников, приготовленных по классическому рецепту, это не влияет, но сделает цвет готового блюда более аппетитным.
  1. Почищенный картофель потребуется натереть на самой мелкой терке с «гвоздиками». Массу нужно присолить и основательно перемешать, после чего полученная заготовка непременно даст сок. От лишней влаги придется избавиться.
  1. Картофельная заготовка перекладывается в сито, которое предварительно нужно поставить в глубокую тарелку. Это нам необходимо для того, чтобы с овощной массы ушла вся лишняя влага.

На заметку! В таком виде картофельная стружка оставляется на 10 минут. Как правило, этого времени бывает достаточным для того, чтобы избавиться от жидкости.

  1. Весь сок надо слить. Но учитывайте, что на дне емкости останется картофельный крахмал. Его выбрасывать не нужно. К нему назад перекладывается овощная стружка. Нужно всыпать в картофельную массу немного молотого перца для пикантности. Заготовка для классических драников абсолютно готова! Как видно, такой овощной «фарш» не стал темным. При этом в нем нет муки, дополнительного крахмала или яиц. Также масса оптимальна по консистенции, поскольку вся лишняя влага слита.
  1. Можно приступать к жарке картофельных драников по классическому рецепту, который принят в белорусской кухне. Сковородку с растительным маслом необходимо разогреть. В раскаленную массу ложкой следует выложить картофельную массу. Делайте это тонким ровным слоем, чтобы «тесто» оптимально прожарилось, и деруны получились хрустящими, аппетитными, золотистыми с обеих сторон.
  1. Как только с одной стороны наши овощные оладушки хорошенько зарумянятся, нужно перевернуть их. До образования золотистой корочки прожарить деруны надо и со второй стороны, после чего они в обязательном порядке отправляются на бумажное полотенце. Не забудьте это сделать, поскольку жарим мы картофельные драники в достаточно большом количестве растительного масла.

Обратите внимание! При умеренном огне картофельные драники надо жарить примерно по 2 минуты с каждой стороны.


Вот и готово наше изумительное лакомство, которое готовится из самых простых и доступных продуктов. В Белоруссии к дерунам часто подается специальный соус, который делается на основе сметаны. В нее добавляется тертый лук, соль и немного молотого перчика. Также можно измельчить свежую зелень и положить в эту заправку. Получается неимоверно вкусно, душисто и сытно!

Драники с чесноком – рецепт с фото, как приготовить из картофеля

Драники с чесноком – это национальное блюдо белорусской кухни, которое способно удивить своим неповторимым вкусом даже самых искушенных гурманов. Приготовить такую закуску в домашних условиях не составит труда, особенно если у вас под рукой есть наш простой рецепт с пошаговыми фото. С его помощью процесс готовки будет легким и понятным, только не забудьте запастись ингредиентами.

Классический способ приготовления данного блюда подразумевает добавление чеснока в картофельную стружку. Благодаря этому угощение получает непревзойденный аромат и пикантный вкус. Количество чеснока вы можете варьировать на свое усмотрение. Некоторые хозяюшки не добавляют его вовсе, поэтому ориентируйтесь по собственному вкусу.

Процесс приготовления белорусских драников очень прост и не занимает много времени. Вам нужно лишь натереть картошку на мелкой терке, добавить необходимые специи и сформировать небольшие лепешки, которые следует обжарить на растительном масле. Закуска, покрытая хрустящей корочкой, отлично подойдет как для праздничного стола, так и для обычного ужина в семейном кругу.

Готовые картофельные лепешки обычно подают к столу вместе с соусом из сметаны и чеснока, который вы запросто можете приготовить самостоятельно. Также можно украсить блюдо свежей зеленью, сделав его более аппетитным на вид. Зелень можно добавить и в соус, так будет даже вкуснее.

Если вы собираетесь приготовить вкусные картофельные драники прямо сейчас, то мы рекомендуем вам вооружиться нашим простым рецептом с пошаговыми фото, собрать необходимые ингредиенты и приступить к процессу готовки. Такая закуска, сделанная в домашних условиях своими руками, наверняка порадует вас и вашу семью.

Шаги приготовления

шаг 1Для начала следует подготовить все ингредиенты. Благо, в данном рецепте их не так много. Картошку очистите от кожуры и хорошенько промойте в воде, а затем осушите при помощи кухонного полотенца. Затем следует взять терку и натереть корнеплод на стороне с крупными зубцами, стружку складывая в отдельную емкость.

шаг 2Для того чтобы драники получились достаточно упругими, из картофельной стружки следует отжать сок. Для этого просто помните ее руками, выливая всю выделившуюся жидкость в раковину. Также можете откинуть картофельную массу на дуршлаг или сито, чтобы сок стек под собственным давлением.

шаг 3Теперь в емкость с картошкой необходимо поочередно добавить следующие ингредиенты: куриные яйца, черный перец и соль по вкусу, а также муку. Муку добавляйте в последнюю очередь, когда остальные продукты уже размешали между собой.

шаг 4Хорошенько вымешайте полученную смесь до однородности, после чего можете начинать формировать драники при помощи ложки. На плиту поставьте сковороду и налейте в нее растительное масло, после чего разогрейте его и поочередно выкладывайте на дно емкости драники.

шаг 5Обжаривать закуску нужно с каждой стороны до появления хрустящей корочки. Обычно на это уходит около 2-3 минут.

шаг 6Готовые классические драники с чесноком, приготовленные по нашему рецепту с пошаговыми фото, предварительно выложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала влагу, а затем переложите кушанье на широкую тарелку. Подавать нужно вместе со сметаной или сметанным соусом, который вы можете сделать своими руками. Ваши близкие и друзья будут в восторге, отведав это блюдо.

Приятного аппетита!

Картофельные драники (классический пошаговый фоторецепт)

4.9 / 5 ( 42 голоса )

Здравствуйте!

Всем давно известно, что картофельные драники (или деруны) — это своеобразные оладушки из тертого на крупной или мелкой терке картофеля. А также в состав еще может входить репчатый лук и чеснок. В сети интернет большое количество всевозможных вариаций приготовления. Но мне сегодня хочется остановиться на классическом и довольно простом рецепте. С помощью него драники из картофеля получатся несомненно очень вкусными, а по своей консистенции нежными.

Готовить будем их преимущественно на сковороде, хотя есть способы и в духовке. Да, представляете, как круто — диетические. Но все же белорусские всегда в почете, поэтому для того чтобы приготовить именно такие драники быстро и просто, воспользуйтесь всеми подсказками. Которые я прописала в этом пошаговом рецепте с сопровождением фото. А потом кушайте их со сметанкой и овощами, ммм… пальчики оближите!

Честно говоря, хочется сказать, что делается такое лакомство не только из картошки, но и из кабачков. А также существуют варианты дуэты, например с фаршем, мясом, а также с сыром или колбасой, т.п. В одной из своих статей уже делилась такими методами готовки. А вы как делаете? Если не составит труда, напишите свои мысли и отзывы внизу заметки, буду благодарна.

Классический рецепт картофельных драников

Вообщем, я скажу вам так, готовьте картофельные драники хоть на завтрак, хоть на ужин. Ведь они могут вполне выступать как отдельное блюдо. Натрите побольше картошки на крупной терке, добавьте яйцо и муку, чтобы тесто не подвело вас, а было хорошей консистенции. В домашних условиях сделать такое угощение не составит большого труда. Так что вы непременно справитесь с предстоящей работой. Пусть она доставит одно удовольствие.

Что ж, давайте приступать непосредственно к делу. Результат получится красивым, нежным и очаровательным, взгляните на снимок и сразу разыграется аппетит, я уверена на все 100 процентов. Уже наверно побежали на кухню? Молодцы!

Как приготовить драники из картофеля на сковороде

Ингредиенты:

  • картофель свежий не отварной — 4-5 шт.
  • лук-репчатый — 1  средняя головка (можно без нее, если не любите этот овощ)
  • куриное яйцо С1 — 1 шт.
  • мука — 2-3 ст.л (можете не класть, но мне нравится так больше)
  • соль — 15 г или по вкусу, я добавила 0,5 ч.л
  • черный молотый перец — по вкусу, я добавила щепотку
  • масло растительное или любое другое без запаха

По желанию:

  • сметана и зелень — для подачи
  • другие специи, например хмели-сумели, сушеный чеснок и т.п

Шаг 1.

Первым делом очистите овощи. Картофель выбирайте лучше таких сортов, которые будут не водянистые и хорошо разваристые. Или берите тот, который есть в наличии). В идеале это желтые сорта. Молодая картошка не подойдет, так как в ней мало крахмала, используйте только старую.

Шаг 2.

Что касается теперь лука, возможно многие скажут, что он испортит весь вкус, но это не так. Он добавляется в состав для того, чтобы полученное картофельное тесто не потемнело в процессе готовки. Существует два варианта:

  • вы можете лук натереть на мелкой терке и использовать только сок;
  • или же натрите и используете вместе в мякотью.

Как видите, я натерла в этот раз на мелкой терке и отжала на сито. Кащицу отбросила и добавила ее в котлеты.

Шаг 3.

Картофель натрите на крупной терке или используйте комбайн со специальной насадкой. Можно воспользоваться мясорубкой, но тоже если есть в комплекте насадка для такого случая.

Честно говоря,  используется, если просмотреть кучу других рецептов и мелкая стружка и крупная. Тут уж решайте сами, попробуйте и тот и другой вариант, сравните и выберите. Мне предпочтительнее второй. Первый выходит очень нежным и как будто выполнен из картофельного пюре. А можно еще и химичить, соединять натертую картошку средней консистенции и мелкой. Таким образом, выйдет хрустящая верхушка, а серединка получится мягкой и воздушной.

Шаг 4.

Сам по себе картофель довольно сочный, поэтому необходимо его тоже отжать через ситечко, чтобы вся лишняя влага ушла (или используйте марлю). Хотя знаю, что бывают сорта которым не свойственна такая большая влажность. Смотрите по консистенции и принимайте решение самостоятельно, можно и не отжимать, если натертая масса итак сухая.

Шаг 5. 

Что ж, берите теперь сухой остаток картофеля и сок лука (или вместе с кашицей) и соединяйте в общей миске. Добавляйте соль, молотый перец и муку с куриным яйцом. На счет муки бытует мнение, что если ее вносить, то блюдо получится резиновым, я такого эффекта не наблюдала.

Совет! Если вы любите запах чеснока и его аромат, то сюда же в массу можете добавить и этот ингредиент, буквально один зубчик, который пропустите через пресс. Он придаст такую классную нотку, явно очарует всех. Также, если готовы к кулинарным приключениям, то положите кусочки колбаски или мелко нашинкованную зеленушку, капусту и т.п. Вкус улучшится и станет еще восхитительнее и ярче.

Шаг 6.

Произведите замес при помощи столовой ложки. Консистенция теста будет вязкой, возможно чем-то напомнит оладьи.

Если не положите муку или яйцо в состав, то масса будет распадаться, с ней не удобно будет работать в принципе. Психанете еще со злости, ахаха, шучу. Во многих источниках добавляется вместо муки крахмал.

Шаг 7.

Дело за малым, раскалите сковородку, убавьте огонь на средний и выкладывайте аккуратно столовой ложкой полученную массу. Последнее время я леплю такие лепешки руками, почему-то мне этот способ нравится больше всего. Хотя если без заморочек и по-быстрому, то ложкой накладывать в сковородку тесто удобнее и комфортнее. Форму можно делать круглой или овальной, разницы никакой. Как только первая сторона зажарится до пикантной красивой корочки, переверните на противоположную.

Не делайте оладушки сильно толстыми, иначе они не пропекутся внутри, будут сырыми. Хотя кто-то именно такие сильно любит, я даже знаю кто. Но это совсем другая история. В этом деле приноровитесь под себя.

Румяные оладушки особенно с пылу, и с жару тем и хороши — они безумно вкусные.

И еще забыла сказать, пока жарите, и если теста достаточно много завели, то будет периодически появляться влага, то отделяйте и сливайте ее.

Время приготовления зависит конечно же от толщины, если драники тонкие, то уйдет примерно 3-4 минуты на каждую сторону, если более толстые — до 10 минут.

Шаг 8.

Подавайте желательно со сметаной, или можно даже взять из домашних заготовок хреновину, или ту же аджику. Ух, не удивляйтесь, сначала попробуйте, знаете, как это смачно! По итогу получились румяные деруны (драники), которые мы умяли всей семьей за пару минут. В детстве бабушка именно такие и делала. Так что рецепт этот проверенный годами и десятилетиями. Готовьте их на перекус или на завтрак и даже просто так. Приятных открытий!

А теперь рубрика, маленькие хитрости:

  • Чтобы картофельные оладушки хорошо пропеклись внутри, делайте огонь не высоким, а то корочка зажарится, станет золотой, а внутри будет ждать сырой итог. Важно, чтобы они пропарились отлично внутри;
  • Чтобы блюдо получилось не таким жирным, рекомендуется перед доставанием каждой штучки складывать ее на бумажную салфетку. Таким образом весь жир и масло стечет;
  • Для того, чтобы картофельная масса не темнела во время жарки, необходимо для этого внести репчатый лук или добавить немного лимонного сока. Уверяю вас, что с луком выходит очень вкусно, если вы его не перевариваете, то он не чувствуется;
  • Если вам нужны именно хрустящие драники, то не складывайте их стопкой или кучей, то есть расположите их на тарелке только в один слой;

  • Вы можете экспериментировать с главным корнеплодом, трите его на крупной терке или на мелкой, и итог будет каждый раз разным.

На самом деле рецептов картофельных драников великое множество. Каким воспользуетесь вы? Надеюсь, что таким, который я продемонстрировала в этой небольшой статье. Ведь важно понять все тонкости приготовления и тогда все непременно получится — суперски. Готовьте правильно, чтобы получились солнечные и золотистые «котлетки».

Информация на заметку. До сих пор ведутся споры по поводу того, чье же это блюдо, кто-то уверяет что оно традиционно белорусское. Если спросите украинских жителей, то ответ последует, что это деруны и это их кухня, евреи обзывают их латкес. А россияне? Вот еще какие названия, терунцы, или кремзлики… и все вновь это драники.

P.S Мне кажется, я все секреты в данной теме раскрыла уже, или это заблуждение? Как считаете, если есть свои какие-то «плюшки» сообщите пожалуйста в графе комментариев. Каждое мнение оно идет на пользу и очень важно. Ну, а пока предлагаю к просмотру видео по теме.

Всем пока-пока, увидимся скоро вновь на блоге http://page365.ru. Приятного аппетита!

С уважением, Екатерина

Драники картофельные в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление драников картофельных в духовке:

1 чистим и натираем картофель.

Картофель промойте от песка и грязи, после чего снимите с него кожуру, покрывающую корнеплоды. Не забудьте избавиться так же от глазков. После того, как вы окончите чистку, промойте картофелины под струей проточной воды еще раз.
Следующим шагом нужно натереть данный ингредиент на терке и сложить полученную картофельную массу в дуршлаг. А после, воспользовавшись помощью одноразовых бумажных полотенец, тертый картофель нужно слегка отжать и промокнуть, чтобы избавится от лишней влаги. Если этого не сделать, то получившиеся в итоге драники будут менее хрустящими и поджаристыми.
2 готовим смесь для драников.

Из дуршлага переложите картофельную массу в глубокую миску, добавьте яйца, муку, соль и другие специи по вкусу. Перемешайте все с помощью столовой ложки или чистыми и сухими руками. Все ингредиенты должны равномерно распределиться в общей массе.
3 запекаем драники.

Подготовленный противень смажьте небольшим количеством растительного масла, равномерно распределив его по всей площади. Между делом так же поставьте духовой шкаф разогревать до температуры 180-200 градусов, ведь именно этот температурный режим подходит для готовки драников. Выложите картофельную массу на смазанный противень и поместите его в духовку на 10-15 минут.

Спустя указанное время откройте духовой шкаф и с помощью лопатки или металлических щипцов переверните картофельные драники, чтоб они смогли подрумяниться и с другой стороны. Верните противень в духовку и продолжайте готовить еще 5-7 минут. После чего, не дожидаясь пока готовые драники остынут, приступите к их подаче на стол.
Важно: если вы случайно использовали слишком много растительного масла и готовые драники получились жирными, просто сразу же выложите их на бумажные полотенца и промокните, удаляя излишки жира.
4 подаем картофельные драники.
Готовые картофельные драники, приготовленные в духовке, подавайте горячими, украсив их мелко нарубленной свежей зеленью и сметаной. Так же некоторые гурманы любят к таким драникам сырный соус. Так что подавайте так, как вам самим кажется вкуснее и угощайтесь.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Если вы хотите сделать ваши драники более хрустящими, то можно добавить тертую луковицу.

– Для более пряного или острого вкуса я рекомендую добавить в смесь для приготовления драников пару - тройку зубчиков чеснока или красный жгучий перец по вкусу.

– Таким же образом можно приготовить картофельные драники с добавлением сыра или кабачков.

Классические картофельные блины - Nithi's Click n Cook

Поделиться - это забота!

Классические картофельные оладьи - лучший способ приготовить и подать великолепную закуску или гарнир. Все, что вам нужно, это всего 6 ингредиентов , чтобы приготовить потрясающих идеальных картофельных оладий.

Эти картофельные оладьи невероятно легко приготовить, просто, но вкусно. Текстура очень пушистая и пористая, идеально подходит для завтрака или даже для короткого перекуса. можно натереть на терке картофель двумя способами, используя терку 1. Basic и кухонный комбайн.

На обычной терке можно натереть картофель и выжать жидкость, чтобы приготовить картофельные оладьи. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить картофель, как я. Если вам не нравится текстура картофеля, вы также можете перемешать картофель в комбайне еще несколько секунд, чтобы получить очень гладкую текстуру.

Тогда воду можно будет выдавливать.

Что вы найдете в этом посте (Показать все)

Почему этот рецепт работает:

1. Просто и легко сделать

2. Удобная кладовая! Требуется всего несколько ингредиентов.

3. Подается как закуска / завтрак / ужин.

Из чего сделаны картофельные оладьи?

Картофель

Лук

Мука универсальная

Яйцо

Перец порошок

Хлопья чили

Как приготовить картофельные оладьи по шагам:

Берутся ингредиенты для приготовления картофельных оладьев Вынимаем очищенный картофель в кухонном комбайне

Добавьте в тот же кухонный комбайн лук.…… и пульсируйте еще несколько секунд. Добавьте тертый лук и картофель к марле. Выжмите жидкость и отставьте. В миску насыпьте муку, хлопья чили, порошок перца и соль. Слегка взбейте. Затем добавьте 1 яйцо и хорошо перемешайте. Добавьте выжатый лук и картофель. Хорошо перемешайте, чтобы получилось тесто для блинов. Разогрейте сковороду на слабом-среднем, влейте жидкое тесто, чтобы получились блинчики. Варить 1 минуту. Переверните, готовьте еще несколько секунд и подавайте.

Советы, как приготовить лучший рецепт классических картофельных оладий:

  1. Картофель: Из-за высокого содержания крахмала красновато-коричневый картофель обычно используется для приготовления картофельных оладий.Вы также можете использовать любой вид картофеля, если у вас нет румянца.

2. Приправы: По вкусу можно использовать любые приправы. Просто чтобы оставалось таким, каким вы его любите.

3. Выдавить жидкость: It улучшает консистенцию картофельных оладий за счет выдавливания жидкости из лука и картофеля.

Часто задаваемые вопросы:

1. Латке и легкие картофельные оладьи - одно и то же?

Картофельные латке и картофельные оладьи одинаковы, основные ингредиенты - яйца и картофель. Однако для латке мы используем молоко, разрыхлитель.

2. Как подать картофельные оладьи?

Картофельные оладьи можно подать со сметаной , яблочным пюре, соусом из хрена.

3. Можно ли заморозить этот картофельный блин?

Всегда вкуснее, когда подаешь свежий Но если вы собираетесь заморозить, выложите картофельные оладьи на противень и заморозьте на 3-4 часа. Затем положите в пакет с застежкой-молнией и заморозьте их. Таким образом, он остается в хорошем состоянии и остается в хорошем состоянии в течение 3 месяцев.

Другие рецепты, которые вы можете попробовать:

Блинчики из пахты

Паста Карбонара

Рецепт шакшуки

Классический французский тост

Тост с чили и сыром

Распечатать значок часов

Описание

Классический картофельный блинчик - отличный способ приготовления, который служит прекрасной закуской или гарниром.Все, что вам нужно, чтобы приготовить эти удивительные идеальные картофельные оладьи, - это всего 6 ингредиентов.


  • 1 картофель
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1 чайная ложка перечного порошка
  • 1 ч.л. хлопьев чили
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соли

  • Очистите картофельную кожуру и добавьте в измельчитель пищи в течение нескольких секунд.
  • Добавьте лук в тот же кухонный комбайн и пульсируйте еще несколько секунд
  • Добавьте очищенный картофель и взбивайте в течение нескольких секунд в кухонный комбайн.
  • К бобовому картофелю добавьте лук и пульсируйте всего несколько секунд, чтобы получить натертый лук и картофель.
  • Оберните натертый лук и картофель марлей и отожмите лишнюю воду, отставьте в сторону.
  • В миску всыпать универсальную муку, хлопья чили, перец в порошке, соль Хорошо перемешать.
  • Добавить яйцо и хорошо перемешать.
  • Теперь добавьте выжатый лук и картофель. Хорошо перемешайте, чтобы получилось тесто для блинов.
  • Нагрейте сливочное масло / масло на сковороде и вылейте смесь на небольшие оладьи.Готовьте с двух сторон.

Банкноты

Советы по приготовлению лучшего рецепта картофельных оладий:

Картофель: Из-за высокого содержания крахмала красновато-коричневый картофель обычно используется для приготовления картофельных оладий. Вы также можете использовать определенные виды картофеля, если у вас нет румяного цвета.

Приправы : По вкусу можно использовать любые приправы. Просто чтобы сохранить его таким, каким вы его любите.

Выдавите жидкость : Улучшает консистенцию картофельных оладий за счет выдавливания жидкости из лука и картофеля.

  • Категория: стартер
  • Метод: плита
  • Кухня: итальянская

Ключевые слова: картофельные оладьи, картофельные оладьи, рецепт блинов, рецепт картофельных оладий, легкие картофельные оладьи

Поделиться - это забота!

Potato Latkes (еврейские картофельные оладьи)

В честь Хануки я хочу поделиться своим любимым способом приготовления еврейских картофельных оладий, также известных как латкес. Этому рецепту картофельных латкес так легко следовать! У латкес хрустящий снаружи и легкий нежный внутри . Так вкусно!

Независимо от того, является ли картофельный латкес традиционным блюдом в вашем доме или нет, он может быстро стать им. Шипящий звук при их приготовлении. Вкус, который нравится почти всем и каждому.

Важнейшее решение, есть ли картофельный латкес без добавок, с яблочным пюре или сметаной. Латкес готовят быстро, но это почти забавный небольшой ритуал на кухне.

Также ознакомьтесь с рецептом ТЯЖЕНОГО БРИСКЕТА ИЗ ГОВЯДИНЫ (КАК ПРИГОТОВИТЬ НЕЖНЫЙ БРИСКЕТ В ПЕЧИ).

]]> Перейти к:

Рецепт классического картофельного латкеса

Одна важная вещь, которую следует помнить о картофельных латкесах, заключается в том, что по моему рецепту или другим рецептам вы, возможно, захотите приготовить намного больше, чем рекомендовано.

Мой сын, которому всего 10, может съесть порцию, рекомендованную для всей семьи. Они также вкусны в любое время дня, так что лучше приготовить больше и просто предположить, что от них не откажутся в течение дня!

Эти хрустящие картофельные латке готовятся из юконского картофеля, лука, яиц, мацы, кошерной соли и черного перца.

Как каждый раз готовить идеальные картофельные латке:
  • Выберите правильный картофель

Вы можете использовать либо красный картофель, либо золотой картофель Юкон. Картофель чистить не нужно. Только не забудьте хорошенько промыть картофель под проточной водой, прежде чем натирать его на терке.

Яйца и маца действуют как связующие вещества, которые помогают смеси сохранять форму.

Маца используется вместо муки или панировочных сухарей во время Пасхи.Его делают из мацы, традиционного еврейского пресного хлеба.

Если у вас нет доступа к маце, вы можете заменить ее мукой или пропустить. Если вы еврей и хотите сохранить кошерность на Пасху или просто хотите сохранить рецепт в его самой традиционной форме, то маца - отличный вариант.

Аналогичным образом, шмальц является альтернативой кулинарному маслу, чтобы соответствовать традиционным еврейским ингредиентам. Я отклонился от этого и просто использовал обычное растительное масло в своем рецепте латке.

  • Выдавите лишнюю жидкость

Картофель содержит влагу, что затрудняет подрумянивание. Перед приготовлением нужно выпустить как можно больше жидкости.

Вот как простыми способами удалить излишки жидкости с картофеля.

Шаг 1. Прокрутите тертый картофель и натертый лук в спиннинге для салатов до тех пор, пока из смеси не начнет выходить почти вся вода.

Шаг 2. Оберните тертый картофель и лук кухонным полотенцем, затем отожмите, чтобы выпустить как можно больше жидкости.

Шаг 3. (Необязательно). Дайте отстояться лишней жидкости, затем слейте большую часть жидкости, чтобы остался картофельный крахмал. Вы хотите использовать картофельный крахмал в качестве связующего и добавить его в смесь латке.

Как сделать латке с нуля:

Шаг 1. Приготовьте картофель и лук

  • Сначала картофель нужно почистить и промыть под прохладной водой. Их не нужно чистить, если вы не предпочитаете вкус и текстуру картофеля без кожуры.
  • После этого на крупной терке натрите лук, затем картофель и выдавите как можно больше жидкости описанными выше способами.

Шаг 2. Добавьте связующие агенты и приправу

Положите в миску натертый картофель, лук и картофельный крахмал. Добавьте яйца, мацу, кошерную соль и черный перец. Перемешайте.

Шаг 3. Жарить

Руками сформируйте из смеси 12 котлет.

В большой сковороде нагрейте слой масла толщиной ¼ дюйма до полного мерцания на среднем-сильном огне. Обжаривайте латкес примерно по 3-4 минуты с каждой стороны или пока края латкес не станут хрустящими и коричневыми.

Переложите жареные латке на бумажные полотенца, чтобы они высохли, затем переложите на блюдо.

Как приготовить латк в фритюрнице:

Приготовьте латке в предварительно нагретой фритюрнице при температуре 375 ° F. Сбрызните верхнюю часть латкес кулинарным спреем и готовьте около 12-16 минут.

Обязательно работайте несколькими партиями. Кроме того, не забудьте повернуть лоток на полпути.

Обратите внимание, что время приготовления во фритюрнице может варьироваться в зависимости от мощности и количества готовящейся пищи. Возможно, вам потребуется отрегулировать время или температуру приготовления.

Картофельные блины Make-Ahead:

Вы можете продвигаться вперед до суток. Охладите и переложите латкес в герметичный контейнер. Чтобы разогреть, просто выложите латке в один слой на противень без подкладки.Выпекать в духовке при температуре 350 ° F около 10 минут или до хрустящей корочки.

Как хранить оставшиеся картофельные оладьи:

Сначала дайте латке остыть при комнатной температуре, но не дольше 2 часов. После того, как он полностью остынет, заверните картофельные оладьи в полиэтиленовую пленку и перенесите в холодильник.

При правильном хранении латкес может храниться до 2 дней в холодильнике или до 2 недель в морозильной камере.

Что подавать с Latkes

Латкес можно подавать со сметаной, яблочным соусом или копченым лососем.

Проверьте эти вкусные рецепты закусок:

Вы приготовили этот рецепт? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже! Буду признателен.

]]>

Картофельный латкес

Рика

Этот рецепт картофельных латкес настолько прост в использовании! У латкес хрустящий снаружи и легкий нежный внутри . Так вкусно!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 8 минут

Гарнир

Кухня Еврейская

Порций 12

Калорий 53 ккал

Ингредиенты

Стандарт США

]]>

Инструкции

  • Натереть на терке лук, затем картофель.Вращайте смесь в спиннинге для салатов, пока из нее почти не будет стекать вода. Оберните смесь кухонным полотенцем и отожмите, чтобы выпустить как можно больше жидкости. Дайте отстояться лишней жидкости, затем слейте жидкость, чтобы остался картофельный крахмал.

  • Переложите тертый картофель, лук и картофельный крахмал в миску. Добавьте яйца, мацу, кошерную соль и черный перец. Перемешайте. Руками сформируйте из смеси 12 котлет.

  • В большой сковороде нагрейте около ¼ дюйма масла на среднем или сильном огне.Когда оно станет горячим, осторожно бросьте тесто в сковороду и слегка разгладьте лопаткой.

  • Готовьте примерно 3-4 минуты с каждой стороны или пока края латке не станут хрустящими и коричневыми. Переложите латкес на бумажные полотенца, чтобы они высохли, затем переложите на блюдо.

Nutrition

Калорийность: 53 ккалУглеводы: 10 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 27 мг Натрий: 158 мг Калий: 179 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 40 IU Витамин C: 8 мг кальция 9000

Ключевое слово латкес, картофельные латкес, картофельные оладьи

Boxty (ирландские картофельные оладьи) • Curious Cuisiniere

Boxty, или ирландские картофельные оладьи невероятно легко приготовить и они станут идеальным гарниром или закуской к ужину!


Boxty на сковороде,
Boxty на сковороде,
Если вы не можете сделать boxty,
Вы никогда не получите человека.
Boxty на сковороде,
Boxty на сковороде,
Маленький посередине,
Это тот, что для Мэри Энн ». - (Традиционная ирландская рифма)

Эти традиционные ирландские картофельные оладьи родом из северных регионов Ирландии.

Слово «боксти» происходит от ирландской фразы « aran bocht ti» , означающей «хлеб для бедных». Это многое говорит нам о происхождении этого блюда, которое зародилось как крестьянская еда. В начале 1800 года, до Великого голода, часто ирландские бедняки и те, кто работал в работных домах, ели картошку чуть ли не единственным продуктом питания ирландской бедноты.

Boxty были простым и понятным ирландским рецептом, в котором использовалось все, что было под рукой.

Лучший картофель для изготовления боксов

Для коробочки вы можете выбрать крахмалистый или мучный картофель, например, руссет. (Не восковой картофель, как Red Potato или Yukon Golds.) Крахмалистый картофель действительно впитывает пахту и создает хорошее тесто для блинов. Использование комбинации картофельного пюре и сырого тертого картофеля придает блинам приятную текстуру, что-то вроде чего-то среднее между блинами и оладьями из оладьи.

Когда вы натрите сырой картофель, он начнет выделять много влаги. Важно обернуть тертый картофель кухонным полотенцем и хорошо его отжать. Чем суше картофель, тем лучше получатся блины.

Поскольку в оладьях есть сырой картофель, готовьте их на медленном огне, чтобы картофель прожарился. Меньше всего хочется откусить от сырого картофеля! Держите блины на среднем огне, достаточно горячем, чтобы они начали шипеть в масле.

Топпинг ирландских картофельных оладий

По вкусу коробочки очень простые. Представьте себе блинчик без сахара, который мы обычно добавляем в Штатах. Это означает, что они хорошо сочетаются практически с любой едой. От завтрака до ужина. Сладкие или несладкие.

Когда мы читали о бокале и о том, как его подают, мы все время видели, что его предлагают подавать с маслом или джемом. Варенье? На картошке? Конечно, надо было попробовать. На самом деле мы были очень удивлены тем, насколько хорошо картофельные оладьи сочетаются с более сладкими пастами, такими как варенье (или даже яблочное масло).Они действительно невероятно универсальны.

Приправа для бокса

Этот рецепт также является отличной отправной точкой для творчества с боксти. Добавьте немного нарезанного зеленого лука, покрошенного бекона или немного сыра и посмотрите, куда вас приведут ароматы!

Еще рецепты картофельных блинов

Если вам нравится идея картофельных оладьев, попробуйте швейцарский картофельный рости и убедитесь, что вы не пропустите британский пузырь и пищу!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

  • 1 1/2 стакана тертого сырого картофеля, 2 картофеля или ½ фунта, используйте крахмалистый картофель, например румянец
  • 1 стакан картофельного пюре, примерно 2 картофеля или ½ фунта очищенных, приготовленных и протертых, используйте крахмалистый картофель, например румянец
  • .
  • 1 ч небеленой универсальной муки
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • ¾ пахта
  • 2 столовые ложки сливочного масла (для жарки)

Инструкции

  1. Оберните тертый картофель марлей или кухонным полотенцем и отожмите как можно больше лишней влаги.Выложите сухой тертый картофель в большую миску и добавьте картофельное пюре. Хорошо перемешать.
  2. Добавьте муку, пищевую соду и соль.
  3. Добавьте пахту и хорошо перемешайте, тесто будет густым.
  4. Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда оно станет горячим, добавьте в сковороду ½ столовой ложки сливочного масла и дайте ему растаять.
  5. Зачерпните картофельное тесто на стакана и положите его в горячее масло. Распределите тесто примерно до толщины от до ½ дюйма, сделав круг диаметром примерно 3 дюйма.Наполните сковороду оладьями, стараясь не позволять им соприкасаться.
  6. Обжарить оладьи на среднем огне 4-5 мин на первой стороне. Переверните оладьи, когда они станут золотисто-коричневыми. Варить со второй стороны 3-4 минуты до золотистого цвета.
  7. Подавать сразу с маслом или джемом. (Или поместите готовые блины на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, в теплой духовке, чтобы они оставались теплыми, пока вы заканчиваете жарить оставшееся масло.)

Банкноты

ВАРИАНТЫ - Попробуйте один или все эти дополнительные вкусы в своем боксе!
3 ломтика бекона, приготовленные до хрустящей корочки и покрошенные
3 нарезанных лука
½ чайных ложки черного перца или других приправ

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

4

Размер порции:

4 блина
Количество на приём: Калорий: 491

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара - одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Любить это? Поделиться!

Old Fashioned Potato Pancakes - Kent Rollins

Сегодня у нас есть старая классика, я говорю о картофельных оладьях с хрустящим беконом.

Сегодня будем делать оладьи. Эти блины мне нравятся потому, что они хрустящие снаружи, но имеют мягкую середину. Я упоминал, что в них также есть бекон и сыр? Не ошибетесь, ребята. Итак, для этого рецепта вам нужно будет начать с оставшегося картофельного пюре, и я уже слышу вас: «Кент, у нас никогда не было остатков картофельного пюре», так что сделайте больше, потому что оно вам понадобится!

Остатки нужно остудить.

Лучше всего начинать с этих картошек охлажденными.На самом деле мы собираемся снова охладить их после того, как мы смешаем все ингредиенты, потому что это заставляет их связываться и легче превращаться в котлеты. … Так что лучше брать остатки, которые у вас есть в чилине для льда.

Бекон, пожалуйста!

Возможно, вы помните, как я говорил вам в названии «Хрустящие бекона Картофельные оладьи». У вас должен быть бекон, он не только придаст вам отличный вкус, но, что более важно, нам понадобится жир, чтобы обжарить его. Теперь я взял около 5 ломтиков толстого нарезанного бекона и обжарил его почти до хрустящей корочки.Достаньте их из скатерти, чтобы они немного остыли, а затем нарежьте кубиками. Я также рекомендую вам добавить еще несколько в качестве закуски ... Я не хочу, чтобы вы все голодали!

Мы также добавляем немного зеленого лука…

или, как сказал бы мой хороший друг Джастин Уилсон, «Несколько зеленых зевает».

Не забудьте сыр. Сегодня я использую мелко натертый перечный сыр, но вы можете использовать любой сыр, который вам нравится. Нам нужен связующий агент, поэтому мы должны размешать две «черники» (это яйца, ребята).Я добавляю чайную ложку порошка бекона, чтобы эти маленькие вальцы лопались, и обязательно хорошо все это перемешать.

К ложке прилипает?

Теперь пришло время подарить «картофелины»! Я собираюсь использовать около 2 1/2 стакана оставшихся картофелей. Даже если вы, возможно, приправили свои картофелины, я хотел бы добавить еще немного нашей Red River Ranch Original приправы .

Картофельное пюре у всех будет разной консистенции, поэтому мы начнем с 1/2 стакана муки и добавим яичную смесь.Добавьте муку, пока картофель не прилипнет к ложке, когда вы ее аккуратно поднимете.

Теперь вы можете просто нагреть жир с бекона и приступить к жарке, НЕПРАВИЛЬНО.

Вы хотите положить эту смесь в коробку для льда и дать ей остыть в течение примерно 10 минут,

Через 10 минут вы хотите замурить доску, взять примерно 1/3 стакана смеси из пюре и начать готовить. их в пирожок. Ребята, не забудьте замочить руки мукой, потому что эти липкие маленькие валеришки захотят вас обрушить! Мне нравится делать из них круглые пирожки толщиной примерно 1/2 дюйма и примерно 3 дюйма.

В этот раз вы можете начать нагревать жир с бекона на среднем огне. Идите и возьмите шпатель, потому что он вам понадобится.

Жарить в масле из бекона

Теперь, прежде чем бросать их в жир, стряхните с каждой излишек муки, прежде чем добавлять ее в сковороду с остатками жира из бекона. Нам нужно будет жарить их по 4 минуты с каждой стороны.

Вы можете заметить, что во второй партии вам нужно больше жира для бекона в сковороде.

Вы можете добавить любой тип «шила», который у вас есть (это Okie для масла). Просто сегодня я использую масло авокадо, просто влейте немного по мере необходимости, пока жарите остальные блины.

Подавать на завтрак, как гарнир или закуску!

Вот и все, что вам нужно, чтобы приготовить старомодные картофельные оладьи МММ МММ. Вы можете подавать это с яйцами на завтрак, с кетчупом, или мой старший брат Рэнди даже ел их, покрытые кленовым сиропом.

Перед тем, как уйти, запомните эти советы…

  • Вам нужно приготовить больше картошки, чтобы остались остатки для этого блюда.
  • Убедитесь, что картофелины охладились перед тем, как начать, и охладить после того, как вы добавите ингредиенты, прежде чем формировать котлеты.
  • Сохраните жир с бекона в сковороде - всегда полезно хранить жир с бекона в холодильнике на случай чрезвычайных ситуаций.

Если вы ищете другое творческое применение для картофельного пюре - посмотрите и наш рецепт Potato Bomb !

Если вам нужны дополнительные советы, посмотрите полное видео ниже.Да благословит вас Бог, пока мы снова не увидимся в лагере!

Картофельные оладьи - Ковбой Кент Роллинз

  • 5 ломтиков толстого бекона
  • ½ стакана тертого перцового сыра
  • 3 столовые ложки нарезанного зеленого лука
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2 ½ стакана остывшего охлажденного картофельного пюре
  • ½ - 3/4 стакана универсальной муки плюс еще для покрытия
  • Red River Ranch Оригинальная приправа или соль и перец
  • Масло для жарки
  1. Поместите большой чугун сковороду на среднем огне.Готовьте бекон до готовности. Удалите и положите на бумажное полотенце, чтобы остыть, затем нарежьте кубиками. Оставьте жир бекона в сковороде.

  2. В миске среднего размера перемешайте сыр, лук, яйца, разрыхлитель, картофельное пюре и нарезанный кубиками бекон. Начните с добавления ½ стакана муки. Вы хотите, чтобы картофель держался на ложке по консистенции и не был слишком жидким. При необходимости добавьте больше муки.

  3. Накройте и поместите картофельную смесь в ледяной ящик примерно на 10 минут, чтобы она остыла.

  4. Слегка посыпьте мукой руки и вылейте около ⅓ стакана картофельной смеси и сформируйте котлету шириной 3 дюйма и толщиной ½ дюйма. Повторите то же самое с оставшейся картофельной смесью.

  5. Слегка посыпьте каждую лепешку мукой снаружи и выложите на разделочную доску или противень.

  6. Вернитесь в сковороду с беконом и нагрейте жир на среднем или сильном огне.

  7. Поместите котлеты по несколько в сковороду и готовьте примерно 3-4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.Возможно, вам понадобится добавить в сковороду больше растительного масла (растительного, авокадо и т. Д.), Когда вы будете жарить дополнительные партии.

  8. Поместите картофельные оладьи на решетку или бумажное полотенце, чтобы они немного остыли. Подавать теплым.

Red River Ranch Оригинальная приправа доступна на KentRollins.com

Пюре из картофельных оладий (латкес) | Два чудака на кухне

Картофельное пюре из остатков картофельного пюре делает эти оладьи из картофельного пюре (латкес) несложными. Они хрустящие снаружи и нежно-сырные внутри.

Если у вас нет остатков картофельного пюре, вот рецепт идеального простого картофельного пюре. Или просто купите немного в ресторане или продуктовом магазине (тсс). Я приготовил эти латке на Хануку в прошлом году и теперь готовлю их каждый раз, когда у меня остается картофельное пюре. Они такие хорошие! И приятно, что не нужно натирать и выжимать картофель для традиционных латкес.

У нас осталось несколько этих пюре из картофельных оладий, которые я разогревала и неохотно поделилась с мужем.Он их тоже любит.

Я использовал несколько рецептов в качестве ориентировочного руководства, а затем экспериментировал с получением правильных текстур и вкусов. В конце концов, вы просто смешиваете свое картофельное пюре с некоторыми добавками, которые вам нравятся - я добавляю сыр, зеленый лук и петрушку - обваливаете их в муке и обжариваете на сковороде так же, как и с любыми картофельными оладьями.

Если вам нравится сливочное картофельное пюре с хрустящей корочкой, сыр и лук, вам это понравится. Если вы все еще настроены отведать более традиционные латке / картофельные оладьи, попробуйте наш рецепт картофельных латке (жареных или запеченных).

подсказки

  • Не забудьте слегка обвалять оладьи / латке в муке перед жаркой. Это помогает создать корку. Это также помогает уменьшить липкость блинов, облегчая их обработку.
  • Если картофельное пюре слишком влажное, немного увеличьте количество муки. Однако не слишком много - вы хотите, чтобы эти латке внутри были красивыми и сливочными. Если картофель сушится, можно добавить еще яйцо или немного молока.
  • Отличная начинка : Латке традиционно подают со сметаной, а в нашей семье - с яблочным пюре.Я только что открыла для себя карамелизованный лук как новую начинку - сенсационно!

По индивидуальному заказу

  • Измените сыр. Я использовал комбинацию грюйера и чеддера. Или вы можете оставить сыр, если хотите.
  • Я использовал карамелизованный лук в качестве начинки, но вместо этого вы можете добавить лук прямо в латкес.
  • Если хотите, можете добавить хрустящий бекон (но не на Хануку!).
  • Попробуйте добавить такие травы, как тимьян, базилик или эстрагон.

Опережая

  • Картофельные оладьи / латке лучше всего подавать сразу, чтобы получить хрустящую корочку.Однако они такие же вкусные, если вы приготовите их заранее и разогреете в духовке, хотя корочка не будет хрустящей.
  • Храните их в холодильнике в закрытом контейнере на срок до нескольких дней, затем повторно нагрейте их в духовке при 350F в течение 8-10 минут.

Как приготовить драники из картофельного пюре

Ингредиенты: картофельное пюре, масло, яйца, зеленый лук, масло, сыр, петрушка, чесночный порошок, соль, перец Смешайте картофельное пюре, сыр, зеленый лук, петрушку, яйцо и приправы в миске Формируйте смесь в 2-дюймовые шарики Слегка покатайте шарики в муке, затем немного разгладить, чтобы сделать блины Обжарить партию блинов в масле и масле до золотисто-коричневого цвета

Картофельные оладьи (латкес)

Картофельное пюре из остатков картофельного пюре делает эти оладьи из картофельного пюре (латкес) несложными.Они хрустящие снаружи и кремовые, сырные внутри.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время28 минут

Курс: поздний завтрак, гарнир

Кухня: американская, еврейская

Порций: 12 блинов / латке

1x2x3x

Автор: Cheryl

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

  • 4 чайные ложки сливочного масла
  • 4 чайные ложки растительного масла
  • мука для дноуглубления (около 1/4 стакана)
Смесь картофельных оладий / латке
  • 3 стакана охлажденного картофельного пюре (свежего, оставшегося или купленного в магазине)
  • 1 чашка тертого сыра (я использую комбинацию чеддер и грюйер)
  • 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука (или больше)
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
  • 1/4 стакана муки (или меньше, если картофельное пюре сухое )
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 яйцо
  • соль и перец по вкусу
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЬНОЙ СМЕСИ И БЛИНОВ : Смешайте все ингредиенты для картофельных блинов / латке в средней миске.Хорошо перемешать. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Руками сформируйте из смеси примерно 12 шариков диаметром 2-2 1/2 дюйма для средних латкес. Насыпьте на тарелку муку для обсыпки. Обваляйте каждый шарик в муке, переместите его на разделочную доску и придавите, чтобы получился латке толщиной 1/2 дюйма. Повторите со всеми 12 шарами.

  • ЖАРИТЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ / ЛАТКИ : Нагрейте большую сковороду (чугунную, если она у вас есть) до среднего огня. Добавьте 2 чайные ложки масла и 2 чайные ложки масла. Когда шипит, добавьте половину латке.Не переполняйте сковороду. Жарить примерно 3-4 минуты, перевернуть и жарить еще 3-4 минуты. Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Нагрейте оставшееся масло и масло. Повторите то же самое с оставшимися картофельными оладьями / латкесами.

  • СЕРВИС : Подавать сразу без добавок или с карамелизованным луком, сметаной или яблочным соусом.

To Make Ahead : Охладите и храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Разогрейте в духовке при 350F в течение 8-10 минут.

Пищевая ценность

Картофельные оладьи (латкес)

Сумма на порцию

калорий 137 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 27 мг 9%

Натрий 251 мг 11% 000 9000 Углеводы 11 г 4%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

Витамин A 376IU 8%

Витамин C 8 мг 10%

Кальций 85 мг 9%

Железо

1 мг

9000% 6% диета на 2000 калорий.

Мы хотели бы, чтобы вы оценили его выше в разделе «Оценить этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

Я создал этот рецепт на основе нескольких других рецептов из: «Тратить с пенни», «Занятый пекарь» и «Китчми».

Картофельные оладьи {приготовленные с остатками картофельного пюре}

Легкие картофельные оладьи идеальны на завтрак, обед или в качестве гарнира. У них хрустящие золотистые края и нежная серединка!

Картофельные оладьи сделаны из оставшегося картофельного пюре и идеально подходят со сметаной! Подавайте эти блины в качестве закуски вместе с смоки в беконе, слоеным шпинатом и кесо бланко.

Пюре из картофельных оладий

Мы любим блины, но пробовали ли вы когда-нибудь картофельные оладьи?

Картофельные оладьи - прекрасный способ израсходовать оставшееся картофельное пюре. У них пушистая середина, золотые края и немного сыра для дополнительного аромата. Они прекрасны в качестве гарнира вместо пюре или печеного картофеля, но я также люблю их на завтрак, а не на картофельные оладьи.

Мы всегда любили картофельное пюре и редко бываем остатками, но с этим рецептом мы обязательно постараемся сэкономить, чтобы приготовить эти картофельные оладьи на следующее утро.

Как приготовить картофельные оладьи

Я предпочитаю использовать пюре без чеснока, но если это все, что у вас есть, они тоже подойдут.

КОМБАЙН. К пюре добавляем немного тертого сыра чеддер, петрушку, яйца и муку. Яйца и мука помогают склеить оладьи. Добавление сыра и петрушки придает еще больше аромата. Оттуда - смешайте все ингредиенты вместе.

СЕЗОН. Я всегда добавляю немного соли и перца для аромата - но это будет зависеть от того, сколько приправ вы добавили в картофельное пюре.Если вы уже добавляли соль и перец при приготовлении картофельного пюре, вам, скорее всего, не нужно добавлять их в картофельные оладьи.

FORM & FRY. Чтобы превратить тесто в пирожки, я люблю использовать большую ложку для печенья или мороженого, чтобы приготовить картофельные оладьи, каждый из которых состоит примерно из 3-4 столовых ложек теста. Расправьте пирожки ладонями так, чтобы они были примерно & frac13; - толщина ½ дюйма. Затем обжарить на большом огне или на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.

Советы + сохранение информации

Я люблю подавать их с такими же начинками, что и печеный картофель, в том числе:

  • сметана
  • зеленый лук
  • кусочки бекона
  • и больше сыра!

Эти оладьи из картофельного пюре - отличный способ израсходовать остатки еды и отличный способ полакомиться картофелем.Сырный картофель с золотистыми краями и сметаной - вы не ошибетесь!

- ЗАМОРАЖИВАНИЕ , плотно заверните в алюминиевую фольгу и поместите в безопасный для замораживания пакет Ziploc. Поместите в морозильную камеру и храните там до 3 месяцев. Посмотрите на примечания выше, как разогреть замороженные блины.

РАЗОГРЕВ в духовке. Для этого разогрейте духовку до 350 (или 400 для замороженных картофельных оладий). Поместите решетку на противень, разложите сверху и запекайте около 5 минут (10 минут для замороженных картофельных оладий).

Чтобы узнать о других рецептах блинов, попробуйте эти:
Или, чтобы узнать о других рецептах картофеля, попробуйте эти:

Курс Завтрак

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Порций 12 блинов

Калорийность 103 ккал

Автор Lil 'Luna

  • 3 стакана картофельного пюре
  • 2 больших яйца
  • 1/2 стакана муки
  • 1/2 стакана тертого сыра чеддер
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • соль и перец по вкусу
  • масло для жарки
  • Разогрейте большую сковороду или сковороду до среднего огня.

  • Если ваш картофель остыл из холодильника, я рекомендую немного подогреть его и дать ему второе затирание или взбить миксером, чтобы с ним было легче работать.

  • В большую миску добавьте пюре, яйца, муку, сыр, петрушку, соль и перец.

  • Перемешайте ингредиенты.

  • Слегка смажьте сковороду / сковороду.

  • Сформируйте из теста лепешки примерно по 1/4 стакана теста.Разровняйте пирожок между ладонями.

  • Обжарить с одной стороны до золотистого цвета (около 3-5 минут), затем перевернуть и обжарить на второй стороне до золотистого цвета.

* Если ваш картофель уже был достаточно приправлен, соль и перец вам могут не понадобиться.

Картофельные оладьи с легкими остатками

Быстрый и легкий рецепт картофельных оладьев с пюре, приготовленный из нескольких простых ингредиентов и готовый всего за 30 минут. Прекрасно подходит для завтрака, позднего завтрака или даже ужина.

Эти картофельные оладьи с легким пюре LEFTOVER удивительно Хрустящие и золотисто-коричневые снаружи, но МЯГКИЕ внутри.

Этим можно НАСЛАДИТЬСЯ на завтрак, поздний завтрак или даже основное блюдо, потому что они очень сытные.

Изготовление их версий MINI было бы отличным дополнением к закускам или гарнирам на небольшие порции.

После больших семейных обедов я всегда придумываю новые способы насладиться остатками, и я всегда ищу рецепты оставшегося картофельного пюре, потому что у меня всегда получается так много этого… lol.

Этот оставшийся завтрак с картофельным пюре обязательно понравится вашей семье, особенно ДЕТЯМ.

Это очень УНИВЕРСАЛЬНЫЙ рецепт, и вы также можете поиграть со специями и травами и различными надстройками в соответствии с вашими предпочтениями.

Эти пикантные оладьи из картофельного пюре можно подать с:

  • Сметана
  • Соус чили
  • Укропный соус
  • Соус из хрена
  • Соус фета с травами
  • Йогурт
  • Пикантное яблочное пюре

Некоторые люди готовят эти легкие картофельные оладьи без муки и без яиц, используя вегетарианские / веганские альтернативы.Я этого не пробовал и не могу посоветовать, какие изменения нужно сделать.

Вот несколько СОВЕТОВ по приготовлению оставшихся блинов из картофельного пюре:

  • Если вам нравятся такие хрустящие оладьи, перед выпечкой обжарьте их в панировочных сухарях вместо муки.
  • НЕ ПРОПУСТИТЕ яйцо! Вот что связывает все воедино.
  • Количество блинов, которые вы получите по этому рецепту, будет зависеть от РАЗМЕРА, а также ТОЛЩИНЫ ваших блинов.Мне они нравятся тоньше, но у каждого свои предпочтения.
  • В зависимости от приправы, которую вы использовали в своем картофельном пюре, вам может ИЛИ не нужно добавлять дополнительные специи и приправы в эту смесь для картофельных блинов, чтобы действительно придать ей аромат.
  • Сыр Моцарелла, сыр чеддер или смесь мексиканского сыра - все это хорошие варианты для этого рецепта.
  • Прежде чем начинать жарить оладьи, убедитесь, что масло ГОРЯЧЕЕ. Подождите, пока одна сторона по-настоящему подрумянится и станет хрустящей, прежде чем перевернуть и обжарить другую сторону.
  • По этому рецепту можно приготовить бататные оладьи с пюре из сладкого картофеля.
  • Потому что пюре у всех разная консистенция. Кому-то нравится кремовая и «влажная» масса, а кому-то очень густая, вам нужно будет внести некоторые коррективы, чтобы получить идеальную консистенцию. Если смесь для блинов выглядит слишком сухой и рассыпчатой, добавьте еще 1 яйцо или немного молока. Если он выглядит очень «влажным», добавляйте муку (по 1 столовой ложке за раз), пока смесь не загустеет и ее будет легче удерживать в форме пирожка.
  • Вы можете ЗАМЕНИТЬ универсальную муку мукой без глютена, чтобы приготовить картофельные оладьи без глютена.
  • Сделайте пюре из картофельных оладий с сыром и беконом, добавив немного жареного бекона и еще много сыра.
  • НЕ Жарьте эти оладьи во фритюре. Они должны быть ЖАРЕНЫМИ!
  • Картофельные оладьи с пюре быстрого приготовления - это немного ХУДОЖНИК в использовании, потому что их консистенция очень тонкая, и для облегчения обработки смеси для блинов необходимо добавить много муки. Кроме того, картофельное пюре быстрого приготовления довольно мягкое, и обязательно нужно добавить больше приправ.

Как сделать картофельные котлеты из картофельного пюре? Как приготовить картофельные оладьи? Как приготовить домашние картофельные оладьи?

Смешать картофельное пюре, тертый сыр, лук, яйцо, муку, соль, перец и перемешать до однородности. Сформируйте из этой смеси шарики и расплющите их. Обжарьте их в масле и наслаждайтесь!

Можно ли заранее приготовить картофельные оладьи?

Да, вы можете приготовить их заранее и даже заморозить большую партию в герметичных пакетах для заморозки.Просто разогрейте перед подачей на стол.

Как приготовить немецкие картофельные оладьи?

Немецкие блины, также известные как Karoffelpuffer или тертые картофельные оладьи, готовятся по-другому. Картофель натирают сырым и лишнюю крахмалистую жидкость сливают через марлю. Затем это смешивают с луком, мукой, специями, жарят и подают обычно с яблочным пюре.

Немецкие картофельные оладьи можно приготовить из оставшегося картофельного пюре, но они не будут традиционными или аутентичными.

Картофельные оладьи против картофельной латке?

Картофельные оладьи обычно готовятся из картофельного пюре, а латкес - из тертого картофеля. Картофельные оладьи тоже готовятся дольше, и они мягче, чем латкес. Картофельные оладьи более однородные, округлой формы и толще картофельных латкес, у которых более грубые края и более тонкие.

Как приготовить жареное картофельное пюре?

Сначала можно приготовить картофельное пюре, а затем сформировать из него котлеты или блины и обжарить в небольшом количестве масла.

Можно ли заморозить картофельное пюре для дальнейшего использования?

Да, их можно замораживать в герметичных пакетах для заморозки на срок до 1 месяца.

Как долго можно хранить пюре в холодильнике?

Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

Что ж, на сегодня все.

Если вам понравились эти картофельные оладьи с пюре, вам могут понравиться и другие пикантные рецепты завтрака / позднего завтрака:

Рецепт слоеного шпината

Слойки с курицей халапеньо

Мини-пироги с пиццей из слоеного теста

Остатки картофельных оладий

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Быстрый и легкий рецепт картофельных оладьев с пюре, приготовленный из нескольких простых ингредиентов и готовый всего за 30 минут.Прекрасно подходит для завтрака, позднего завтрака или даже ужина.

Урожайность: 18 блинов

  • 3 стакана картофельного пюре, охлажденное, остатки
  • 1 стакан тертого сыра, моцарелла или чеддер
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного лука
  • 1 большое яйцо
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • соль, по вкусу
  • Перец, по вкусу
  • 1/2 стакана дополнительной универсальной муки или панировочных сухарей, для покрытия блинов
  • 1/3 стакана растительного масла, для жарки на сковороде
  • Добавьте в миску пюре, тертый сыр, лук, яйцо, муку, соль, перец и перемешайте до однородности.
  • Вычерпайте небольшие порции этой смеси, сформируйте шарики и расплющите их.
    Совет: используйте одноразовые пластиковые перчатки, чтобы не было липкого мусора.

  • Обвалять их в муке.

  • Нагрейте 3-4 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
  • Обжаривайте блины порциями, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими на дне. Затем переверните и обжарьте другие стороны, пока они также не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

  • Выложите блины со сковороды на противень для печенья, застеленный бумажными полотенцами.
  • Украсить мелко нарезанным зеленым луком. Наслаждаться!

  • Прочтите все мои советы выше.
  • Если смесь слишком мягкая, добавьте больше муки, чтобы ее было легче обрабатывать и формировать в форме котлет.
  • Если смесь слишком сухая и рассыпчатая, добавьте еще молока (по 1 столовой ложке за раз) ИЛИ еще 1 яйцо.
  • Добавьте больше масла в сковороду с антипригарным покрытием (по мере необходимости) между партиями.
  • Не переполняйте сковороду, чтобы блины готовились равномерно.
  • Не переворачивайте блины слишком рано, потому что они могут сломаться и не станут хрустящими.

калорий: 98 ккал, углеводы: 9 г, белок: 2 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 14 мг, натрий: 52 мг, калий: 117 мг, витамин A: 55 МЕ, витамин C: 8,1 мг, кальций: 35 мг, железо : 0,3 мг

Курс: завтрак

Кухня: американская

Калорийность: 98

Автор: CakeWhiz

До следующего раза, тата мои любимые!

опубликовано 23 февраля 2018 пользователем CakeWhiz // 7 комментариев .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *