Бургеры в домашних условиях: 7 пошаговых рецептов приготовления

Сейчас популярны заведения быстрого питания. Одним из распространенных блюд являются бургеры. Они, конечно, очень вкусные и аппетитные, но я стараюсь не ходить в такие заведения, так как не знаю, из чего изготавливают продукты.

Если вы следите за своим здоровьем, но не можете отказать себе в сытном и калорийном бургере, то сделайте его в домашних условиях. Процесс приготовления достаточно простой. Благодаря пошаговым фото, вы поймете, как нужно правильно делать такой бутерброд.

Сейчас доступен огромный выбор продуктов, поэтому дома можно готовить бургер с различной начинкой. Предлагаю вам несколько простых и доступных вариантов. Поэтому у вас будет выбор рецепта.

Используйте только качественные продукты, тогда бутерброды будут и вкусными, и полезными. Только не злоупотребляйте ими, так как подобная пища способствует увеличению веса.

Нюансы приготовления бургеров дома

Бургеры дома (рецепт с фото подскажет простой вариант оформления блюда) приготовить легко, при этом следует учитывать некоторые нюансы:

• Желательно, чтобы булочка была слегка сладкой и без труда делилась на 2 половины;
• котлеты лучше формировать в виде тонкой и круглой формы. Чтобы они не превратились в тефтели, нужно создать в них углубление;
• чтобы из мясной заготовки во время жарки не вытек сок, и она не превратилась в сухую лепешку, не рекомендуется во время обжаривания давить ее лопаткой;
• чтобы бургер не распался, мучную основу стоит немного поджарить с внутренней стороны на гриле;
• готовить мясной компонент нужно на максимальном огне, на протяжении 10 мин.;
• специалисты советуют добавлять в начинку зелень в обязательном порядке;
• чтобы насладиться вкусовыми качествами бургера, его следует употреблять сразу после приготовления;
• классической основой для бутербродов считается говядина;
• нежные котлеты получаются из куриного мяса и индейки;
• чтобы фарш был сочным, рекомендуется брать мясо с маленькой жировой прослойкой. Оптимальное сочетание мяса и жира в составе — 80% к 20%.
• мясной продукт нужно порубить при помощи ножа или крупно перемолоть на мясорубке;
• в фарш не стоит бросать чеснок и лук;
• мясную смесь лучше посыпать молотым перцем, а солить следует сформированный сырой биточек;
• во время поджаривания приготовленная масса сжимается, потому лепить заготовки требуется немного больше, чем размер булки;
• котлета будет иметь лучшее качество, если ее ингредиенты и мясорубка будут холодными;
• фарш не рекомендуется сильно отбивать или вымешивать;
• для соуса желательно подобрать не очень жидкий или жирный состав, а также отказаться от чересчур острого сочетания;
• из всех сортов салата самым лучшим вариантом станет латук;
• правильная схема сборки бутерброда предусматривает такую очередность: ½ часть булочки + порезанный колечками лук + соус + поджаренная котлета + пластина помидора или огурца + салатный листик + соус + вторая часть булки.

Правильное мясо, идеальный фарш

Самое главное в приготовлении правильного бургера — это говяжья котлета, которая делается по особым правилам и только из домашнего фарша. Магазинный фарш не подходит для этого блюда, ведь вы не знаете, из какого мяса его готовят. Хорошо, если из мраморной говядины, в которой 80 % — это мясо и 20 % — жир. А если нет? Поэтому лучше самим купить качественную говядину — например, две трети фарша пусть составляет постное мясо с лопатки и треть — с более жирной брюшной части (пашины). Для котлеты подойдет также верхняя часть задней ляжки (кострец) и мясистая часть около трех крайних ребер (оковалок). В этих местах жира содержится как раз столько, сколько нужно! В крайнем случае к постной говядине можно добавить немного свинины. Это, конечно, не классика, но зато пропорции будут соблюдены.

Нарежьте мясо вдоль волокон, а потом прокрутите его на мясорубке с более крупной насадкой. Фарш не должен быть похож на пюре, ведь небольшие крупинки мяса делают его сочным и особенно вкусным. Чем меньше нарушена структура мяса, тем лучше! В фарш достаточно добавить только соль и черный перец — больше никаких специй и дополнительных продуктов! Котлета, приготовленная с добавлением размоченной булки, яиц, лука и чеснока, — это не бургер. И еще один важный момент — солите котлету перед жаркой, а не раньше, ведь соль приводит к выделению сока и бургер получится сухим и жестковатым.

Рецепт гамбургера/чизбургера

Для оформления гамбургера/чизбургера потребуется набор продуктов:

Пошаговая технология приготовления:

1. Булки разрезать на 2 части и слегка поджарить на сковородке без добавления масла.
2. Луковицу нашинковать кольцами и залить на 20 мин. маринадом, сделанным из сахара, а также равных пропорций уксуса и воды.
3. Говядину лучше брать молодую, лучше всего купить ее цельным куском и перемолоть дома.
4. Фарш следует посолить и поперчить, после чего слегка помешать его рукой, пока он пустит сок.
5. Смоченными руками сформировать из мясной массы 4 плоские котлеты круглой конфигурации.
6. На сковороде нагреть масло, после чего на сильном огне поджарить сформированные заготовки. Как только они подрумянятся нужно убрать их с плиты.
7. Пока заготовки не остыли, необходимо собрать гамбургер.
8. Сверху нижней половинки булки поместить котлету.
9. Затем положить пластину сыра и помидорное колечко.
10. Вытянуть маринованный лук и уложить несколько кружков на томат.
11. Следующий слой состоит из нашинкованных огурцов.
12. После этого укрыть продукты листьями салата, и в завершении положить вторую часть булочки.
13. Составляющие для соуса рекомендуется подавать отдельно.

Томатный бургер из индейки

Этот гамбургер из индейки, приготовленный дома, сочетает в себе невероятные вкусы. Вы никогда не забудете удивительное сочетание сыра и томатов. Этот способ отличается высоким содержанием белка и низким содержанием жира, поэтому он является отличным вариантом для людей, которые решили сбросить вес.

Ингредиенты:

Как приготовить вкусный бургер

1. Смешайте фарш из индейки, измельченный сыр и помидор с сальсой и чесноком.
2. После того, как ингредиенты превратятся в однородную массу, соберите из них котлеты.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
4. Поджарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны.
5. Теперь можете собрать бургер, смажьте обезжиренным майонезом и добавьте сверху огурец.

Энергетическая ценность на 4 порции:

• 388 ккал;
• 39 г углеводов;
• 8,25 г жиров;
• 39,25 г белков.

Рецепт чикенбургера

Чикенбургер подразумевает под собой бургер с куриным биточком. Чтобы его приготовить, потребуются следующие компоненты:

Продукт	Количество
Для котлет
филе курицы	0,5 кг
луковица	1 шт.
куриные яйца	3 шт.
сметана (майонез)	3 ст. л.
крахмал
соль	на вкус
перец молотый
масло из подсолнечника	для жарки
для чикенбургера
булка круглая	1 шт.
котлета
майонезный соус	2 ст. л.
салатные листья
горчица	1 ст. л.

Рецепт чикенбургера
Технология изготовления бутерброда:

1. Куриное филе перемолоть на мясорубке или измельчить блендером.
2. В мясную массу высыпать мелко нашинкованный лук, майонез, вбить яйца. Поперчить и посолить состав, после чего его требуется хорошо перемешать.
3. В образовавшуюся смесь прибавить крахмал.
4. На сковороде нагреть масло и выкладывать ложкой приготовленный фарш, при этом придавая ему округлую конфигурацию.
5. Заготовки обжарить с 2-х сторон до появления румяного цвета.
6. Готовые биточки положить на бумажное полотенце, чтобы ушел излишек жира.
7. Затем следует вымыть и просушить листья салата, соединить горчицу и майонезный соус.
8. Булку разрезать вдоль на 2 части.
9. Подогреть мучные половинки на сухой сковородке или в тостере.
10. Нижнюю булочную заготовку смазать приготовленным соусом.
11. Далее следует положить салат и полить его небольшим количеством заправки.
12. Следующим ярусом будет куриный биточек, который сверху нужно укрыть соусом.
13. В завершении конструкцию укрыть второй частью булки.

Основные ингредиенты

Вам будет интересно:Блюда из ливера: рецепты приготовления с фото

Что приходит на ум при слове гамбургер? Большинство скажет булка и котлета. И будут правы, так как основа всех бургеров – это мягкая ароматная булочка и сочная мясная котлета.

Различные овощи, листья салата, сыры и соусы – это уже варьируемые компоненты, которых может быть много или, наоборот, мало.

Дополнительные компоненты, как правило, нужно покупать, а булку и котлету можно приготовить самостоятельно дома, если есть желание сделать настоящий домашний гамбургер.

Рецептов булочек немало, вот один из них:

сухие дрожжи – 7 грамм;

сливочное масло – 80 грамм;

вода питьевая – 2 ст. л.;

любой растопленный мед – столовая ложка;

куриное яйцо – 2 шт.;

молоко – 380 мл;

мука пшеничная – 700 грамм;

соль – чайная ложка;

масло растительное – столовая ложка;

кунжут – 2 ст. л., можно меньше или больше.

Из такого количества ингредиентов получится 12 булочек.

Приготовление (ингредиенты должны быть комнатной температуры):

Дрожжи смешивают с водой. Оставляют на 5 минут в стороне, чтобы сыпучий ингредиент растворился.

Сливочное масло нужно растопить, а потом остудить до комнатной температуры.

К дрожжам выливают мед и топленое сливочное масло. Хорошо взбивают венчиком.

Далее следует добавить молоко и яйцо, перемешать все до однородности.

Продолжая помешивать, в миску к остальным ингредиентам просеивают муку до того момента, пока консистенция теста не станет пригодной для вымешивания. Подсаливают.

Вымешивают тесто на столе. Оно должно получиться гладким, мягким и эластичным.

После этого его укладывают в миску и накрывают полотенцем. Ставят в теплое сухое место на 2 часа на расстойку.

Готовое тесто растягивают в виде батона и нарезают на 12 частей.

Каждый кусочек слегка раскатывают, а потом все края собирают к центру (как при завязывании узелка).

Выкладывают сформированные булочки швом вниз на противень, смазывают яйцом, смешанным с водой и кунжутом, отправляют в духовку (200 °С). Выпекают 15 минут.

Рецепт фишбургера

Коронным блюдом многих заведений быстрого питания является фишбургер. Его можно изготовить в домашних условиях.

Для этого потребуется набор продуктов:

Пошаговая методика приготовления:

1. Для соуса требуется смешать укропную массу с мелко порезанными огурцами, а также с горчицей и майонезом;
2. Рыбное филе порезать на квадратные кусочки и посолить его с двух боков;
3. Обвалять каждый стейк в муке, потом во взбитом яйце и в конце обмакнуть в панировочных сухарях.
4. Обжарить кусочки на разогретой с маслом сковороде на небольшом огне с двух сторон.
5. Когда рыбный биточек будет обжариваться с другой стороны, положить на него квадратик сыра, пусть он расплавится.
6. Булки слегка подогреть в микроволновке и перерезать вдоль на 2 части.
7. Окончательным этапом станет сборка: половину мучной заготовки смазать 1 ч. л. соуса, затем положить рыбу, чтобы сыр был внизу. Сверху помазать таким же количеством подливки и прикрыть второй частью булки.

Вегетарианский вариант бургера

Бургеры дома (рецепт с фото предусматривает пошаговое оформление кушанья) готовят и по-вегетариански.

Для этого необходимо подобрать следующие продукты:

• 0,6 кг шампиньонов;
• 400 г потертой свеклы;
• 1 ст. л. семян чиа;
• 100 г тофу;
• 3 ст. л. подсолнечных семечек;
• 1 ст. л. соуса соевого;
• 1,5 ч. л. сока лимонного;
• немного молотого тмина и паприки;
• соль;
• 1 вяленый томат;
• 4 чесночных зубчика;
• 4 шт. бутербродных булок;
• аджика из помидор.

Пошаговая методика оформления сэндвича:

1. Нагреть до 1600 духовку. Грибы нашинковать, свеклу натереть и выложить их одним пластом на противень. Смесь следует выпекать на протяжении 15 мин., затем красную составляющую убрать, а шампиньоны запекать еще 20 мин.
2. В стакан вылить 3 ст. л. чистой воды и высыпать семя чиа. Пусть состав постоит 20 мин., пока жидкость впитается в продукт;
3. Тофу подробить в кухонном комбайне, прибавить к нему тмин, паприку, соль, цитрусовый сок, свеклу, семечки подсолнечника и грибы. Перемешать все составляющие до однородной консистенции.
4. Прибавить к полученному составу сушеные томаты и перебить в электроприборе еще раз.
5. Из образовавшейся массы нужно слепить биточки и выпекать их в духовом шкафу на протяжении 15-20 мин.
6. Взять разрезанные на 2 части булочки и поместить между ними котлету, намазанную аджикой.

Домашние бургеры: классический рецепт с фото

Вариантов того, как можно сделать бургер в домашних условиях, масса, но для начала мы предоставим тебе самый базовый рецепт. С помощью него можно освоить сам навык приготовления, а затем уже переходить к экспериментам.

Шаг 1:

приготовь соус — например, барбекю. Для этого измельчи чеснок и лук и, постоянно помешивая, обжарь их на оливковом масле с чайной ложкой коричневого сахара и паприки, солью и перцем, яблочным уксусом, вустерским соусом и кетчупом.

Здесь и далее скриншоты видео Almost Anything, youtube.com

Шаг 2:

пожарь котлеты по инструкции, описанной в предыдущем пункте. После того, как перевернешь их, сверху положи по кусочку сыра (например, чеддера).

Шаг 3

: разрежь булочку для гамбургера пополам и положи на нижнюю половинку мелко нарезанный салат-латук и тонкий ломтик помидора.

Шаг 4

: котлету с сыром укладываем сверху на помидор .

Шаг 5

: поливаем котлету соусом.

Шаг 6

: закрываем бургер второй половинкой булочки.

Картофельный бюргер

Поклонникам бургеров стоит попробовать картофельный вариант блюда.

Для его изготовления понадобятся такие составляющие:

Пошаговая методика оформления:

1. Картофельные клубни мелко потереть и слегка посолить. Пусть масса постоит 15 мин, чтобы появился сок, после чего излишек жидкости слить.
2. Грибы мелко порезать и соединить с картофелем, 1 яйцом и небольшим количеством муки. Всыпать специи по желанию.
3. Для мягкости нужно прибавить масло сливочное и размешать его в вышеуказанных ингредиентах.
4. На мясорубке перекрутить мясо с луком.
5. Затем добавить к нему яйцо, любые специи, творог и посолить. В завершении бросить туда измельченную зелень.
6. Чтобы слепить булки, требуется взять немного картофельной смеси, обвалять ее в муке, яичной массе и сухарях.
7. На устланную пекарской бумагой жаровню выложить заготовки из картофеля, придавая им нужную форму. Одна их часть должна быть плоской, а другая выпуклой с кунжутной присыпкой.
8. Аналогичным способом необходимо панировать фарш, и затем все изделия отправить запекаться в духовой шкаф на 25-30 мин.
9. После приготовления деталей бутербродов нужно их собрать.
10. Первым ярусом будет плоский драник, потом идет соус и замаринованный лук;
11. После этого следует выложить котлету, овощи, сыр и в завершении положить пропитанную соусом картофельную составляющую.

Как приготовить бургер в духовке

Бургеры дома (рецепт с фото показывает технику оформления блюда) часто запекают в духовке.

Для него потребуются такие составляющие:

Пошаговая технология приготовления:

1. Булочки перерезать пополам вдоль и прогреть на сковороде без масла.
2. Котлеты обжарить с двух сторон в течение 2 мин. Их необходимо посолить непосредственно на сковороде.
3. На одну булочную часть положить салат, затем сырные квадратики и биточки.
4. Поверх бутерброда выложить кружочки огурца, полить соусом и присыпать порезанным луком.
5. Всю продуктовую конструкцию прикрыть второй частью булки, замотать их в фольге и запекать в духовом шкафу на протяжении 10 мин.

Тебя ждут простые рецепты бургеров своими руками. Читай скорее!

Кадр из сериала «Как я встретил вашу маму»

Гамбургер — это то самое дьявольское зло, состоящее из котлеты между двумя булками с соусами и овощами, которое поработило весь мир (мы этому очень рады, к слову). Наслаждаемся мы им уже почти сто лет, за это время появилось множество разновидностей этой закуски — от фишбургера с рыбой до веджибургера для вегетарианцев, но едим мы все это в большинстве случаев в заведениях общепита, а не дома. Очень зря, и сейчас мы это исправим!

Сегодня мы предлагаем познакомиться с основами основ и секретами того, как приготовить бургер дома. Вот увидишь: это легко и очень вкусно!

На сковороде

Для приготовления бутерброда на сковороде подойдет любая рецептура.

Предварительно необходимо обжарить на сковороде котлетки, затем собрать все слои бургера и положить на сухую сковородку булкой вниз, пусть прожарится 1-2 мин. Перевернуть гамбургер на другую сторону, чтобы она также обжарилась. Если в рецепте присутствует сыр, то его лучше положить в конце обжаривания котлеты, чтобы он слегка расплавился. Блюдо желательно употреблять в горячем виде.

В гриле

Бургеры дома (рецепт с фото поможет понять тонкости процесса приготовления кушанья) готовят и на гриле.

В этом случае можно приготовить бутерброды на мангале:

1. Разложить уголь на гриле и разжечь его спичкой или зажигалкой.
2. Угли хорошо прогреть. Следует дождаться, пока огонь уменьшится, и уголь приобретет серый цвет.
3. Разместить сформированные из фарша котлеты на гриль и жарить их непосредственно над жаром в течение 5 мин., пока они будут иметь коричневый цвет и хрустящую корочку.
4. Если во время жарки появляются искры, то лучше отодвинуть биточки на прохладную поверхность мангала, и вернуть их назад, когда огонь уменьшится.
5. После обжаривания требуется взять металлическую лопатку и перевернуть мясную заготовку. С другой стороны ее нужно поджаривать 1 мин.
6. В завершении положить на середину котлетки сырный кусочек и подождать когда он немного расплавится.
7. Бутербродные булочки разрезать вдоль на 2 части и поместить на гриль перерезанной стороной на 10 сек., затем их можно перевернуть.
8. Когда мясные биточки будут готовы передвинуть их на холодную сторону мангала и прикрыть его колпаком. Пусть они готовятся еще 3-5 мин.
9. При подаче бургеры нужно заправить любым соусом.

   
   В гриле

Для приготовления бургеров на газовом гриле, рекомендуется выполнить такие шаги:

1. Нагреть устройство, включив его на максимальную температуру, при этом нужно закрыть прибор колпаком.
2. Приготовленные котлеты разместить на решетке и жарить около 3 мин. В процессе обжаривания не стоит их прижимать.
3. Металлической лопаткой перевернуть биточки и прожарить обратную сторону мясных заготовок. В зависимости от степени прожарки их рекомендуется готовить на протяжении 3-4 мин. и дольше.
4. На завершающем этапе приготовления необходимо положить на котлетки сыр, чтобы он слегка расплавился.
5. Бутербродные булочки подсушить на высоко помещенной части решетки или на боковой поверхности устройства в последний момент поджарки мяса.

Гамбургер с жареным яйцом и соусом песто

Ингредиенты

Для 4 человек

• 4 ломтика хлеба
• 4 яйца

Для гамбургера

• 1,5 кг говяжьей лопатки
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки семян фенхеля
• 1/2 чайной ложки паприки

Для песто

• 4 пучка базилика плюс несколько веточек кориандра
• 1 см острого перца
• 1 зубчик чеснока
• 30 грамм кедровых орехов
• 1/2 стакана оливкового масла
• соль и перец

Приготовление

Давайте начнем с песто: если у вас есть время, сделайте это с помощью ступки, в противном случае положите все в миксер и перемешайте, добавив масло для промывки.

Теперь перейдем к гамбургерам. Лучше купите кусок мяса и сами сделайте из него фарш.

Возьмите фарш и положите в миску со всеми ингредиентами, перемешайте и разделите на 4 шарика смеси.

Дайте постоять в течение 30 минут в холодильнике, затем измельчите мясные шарики, чтобы сформировать гамбургеры, и нажмите большим пальцем на одну сторону, чтобы создать небольшое углубление.

Таким образом, гамбургеры не будут разбухать или распыляться.

Очень вкусно будет сделать такие гамбургеры на гриле, но на сковородке будет тоже ничего)

Положите гамбургеры на гриль и готовьте их 10 минут. По 5 с каждой стороны.

Давайте перейдем к хлебу: нарежьте его на ломтики и быстро приготовьте на гриле. Затем натрите чеснок с одной стороны и добавьте немного масла.

Когда гамбургеры почти приготовлены, жарьте яйцо.

Теперь осталось все собрать: подайте хлеб, положите пирожок, капните несколько капель табаско на мясо, положите жареное яйцо и закончите ложкой песто.

Соусы для бургеров

Бургеры дома готовят с добавлением различных соусов. Многие рецепты с фото наглядно демонстрируют их приготовление.

Известная подливка под названием «Биг-Мак» готовится следующим способом:

1. Соединить 3 ст. л. майонезного соуса с 2 шт. измельченных маринованных корнишонов.
2. Затем влить к ним 1 ч. л. винного белого уксуса, высыпать 2 ч. л. горчицы (дижонской), по 1 ч. л. чесночного и лукового порошка. Если порошкообразные компоненты отсутствуют, то их можно заменить свежими измельченными продуктами.
3. Все составляющие тщательно перемешать.

   
   Соусы для бургеров

Рецептура соуса «Гуакамоле»:

1. Смешать и растереть в ступке мелко порезанную 1 луковицу, порубленный перец под названием халапеньо, пару веток кинзы и соль.
2. Компоненты следует измельчить блендером или в мясорубке.
3. 1 спелый плод авокадо размельчить и отправить его к остальным продуктам.
4. Полученную массу необходимо протереть при помощи сита до однородного состояния.
5. По желанию прибавить сок 1 лайма или лимона.

Самый обычный домашний кетчуп готовится следующим способом:

1. 6 мясистых томатов очистить от шкурки и семечек. Порезать их и поместить в сотейник.
2. Добавить к томатам перемолотую половину фенхеля и 1 плод сельдерея.
3. Затем потереть в состав имбирь (1 ч. л.) и мелко нашинкованный 1 зубок чеснока.
4. Все компоненты побрызгать 1 ст. л. масла из олив, приправить одним порезанным перцем-чили, а также бросить туда по 1/ ч. л. сушеного базилика, кориандра и бутон гвоздики. Полученную массу посолить и поперчить.
5. Поставить смесь на плиту и томить ее на минимальном огне в течение 15 мин.
6. Затем долить в соус 1 ст. холодной чистой воды и варить до тех пор, пока объем заправки уменьшится в 2 раза.
7. Состав профильтровать и перебить его в блендере.
8. После этого влить туда 150 мл уксуса (красного винного) и бросить немного коричневого сахара.
9. Поставить полученную массу на огонь и варить, пока она станет густой.

Используя рецепт с фото, а также придерживаясь основных принципов приготовления можно проводить различные эксперименты при готовке бургеров дома. Помимо домашних вариантов можно испробовать бутербродные изыски опытных кулинаров, каждый из которых имеет свой рецепт и особенные секреты.

Гамбургер по-домашнему за 10 минут, не хуже, чем в Макдональдсе

Привет всем читателям сайта, сегодня мы расскажем как приготовить домашний гамбургер буквально за 10 минут, не хуже, чем в Макдональдсе.

Готовится такой гамбургер очень быстро и просто, но вкус у него отменный.

Будем готовить гамбургер из готового фарша, а булочки купим в ближайшей булочной. Для бургеров выбирайте свежий говяжий фарш, или же можете использовать смешанный фарш из говядины и свинины, у меня именно такой.

Булочки выбирайте круглые и не слишком воздушные т.к. вы просто напросто не наедитесь таким гамбугером, потому что сама булочка будет как пушинка. Для домашних бургеров можно также использовать булочки из цельнозерновой и ржаной муки, если вы следите за фигурой.

В рецепте используется готовый фарш из магазина из говядины и свинины, а также готовые булочки для гамбургеров

Гамбургер в домашних условиях

Как приготовить гамбургер дома не хуже, чем в Макдональдсе

порций 5 штук

время на подготовку 5 mins

активное время приготовления 10 mins

общее время 15 mins

Ингредиенты

• 500 г фарш свиной или говяжий, у меня говяжий
• 5 шт булка для бургеров
• 5 шт салатные листья
• 2-3 шт маринованный огурец
• 2 шт помидор
• 5 ломтиков сыр Чеддер
• 1 шт лук репчатый
• кетчуп
• майонез
• горчица

Шаги как готовить

• Фарш посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Разделите его на 5 равных частей. Каждая котлета будет по 100 грамм.

• Вырежьте из пергаментной бумаги 5 квадратов.

• Начинайте формировать плоскую котлету, выложите ее на пергамент и там придайте форму плоской котлеты для гамбургера.

• Подготовьте все необходимые ингредиенты.

• Нарежьте кружочками помидоры, маринованные огурцы. Лук порежьте на полукольца и замочите в холодной воде. Когда пройдет 5 минут, слейте с лука воду.

• Приготовьте соус из майонеза и кетчупа ( пропорции на усмотрение каждого).

• Нагрейте сковороду и разрежьте булочки для бургеров пополам и обжарьте их стороной разреза на сухой сковороде, чтоб получилась небольшая золотистая корочка.

• Разогрейте сковороду с толстым дном или сковороду гриль, если она у вас есть. Добавьте каплю масла и выкладывайте котлеты на сковороду. Котлету ложите вниз фаршем, чтоб пергамент был наверху, и сразу его снимайте. Так удобней всего выкладывать котлеты на сковороду, так они не развалятся при перекладывании.

• Жарьте котлету с одной стороны примерно минуты 3-4 на большом огне, пока не увидите, что сбоку цвет фарша изменился с красного на коричневатый, это признак того, что котлету нужно переворачивать.

• Как только вы перевернули котлету на другую сторону, сразу кладите сверху ломтик сыра, так он быстро расплавится. И жарьте котлету еще минуты 3.

• Тем временем смажьте половинку булочки соусом из майонеза и кетчупа, положите сверху лист салата.

• Когда котлета пожарилась положите ее на булочку с салатом. Сверху уложите кружочки помидоров, лук, маринованные огурцы и полейте сверху немного горчицей. Закройте гамбургер второй половинкой булочки.

• Все наш гамбургер по-домашнему готов и его нужно сразу же кушать, пока он горячий.

• Приятного аппетита!

Домашний гамбургер — Рецепт с фото

История гамбургера

США многие эксперты считают настоящим кулинарным мировым центром. Местное население, больше, чем любые другие жители нашей планеты, пользуется множеством разнообразных фастфудов, в которых представлены сотни видов такой еды, как:

• сэндвичи;
• пиццы;
• хот-доги;
• чизбургеры;
• гамбургеры;
• пончики;
• пироги и прочие местные «изобретения».

Сегодня ХозОбоз хочет отдельно рассказать о гамбургере. Впервые закрытый бутерброд, включавший горячую мясную котлету и овощной гарнир, был запатентован 28 июля 1900 года американцем из Нью Хейвена, Луи Лассеном. Известная нам котлета в булочке, с непременным соусом и листом салата, именно так большинство представляет гамбургер, представлена была общественности в 1904 году на Сент-Луисской Всемирной Ярмарке.

Но существуют совершенно разные теории происхождения такого ныне популярного гамбургера. И все они имеют немецкие корни, что и понятно по названию, ссылающемуся на немецкий город Гамбург. Например, один из немецких купцов, находясь в 1800 году на территории Азии, обратил внимание на способ хранения мяса, который был принят у кочевых татар. Они делали мясо мягким, отбивая его куски под сёдлами лошадей. По возвращении в Гамбург, предприимчивый купец попросил своего повара отбить мясо. В результате получилось популярное блюдо, названное Гамбургским мясом.

Немецкие эмигранты привезли этот рецепт в США, и уже в 1834 году популярный нью-йоркский ресторан Delmonico’s включил это блюдо в своё меню (тогда он стоил 10 центов). Первым упоминанием в прессе такого блюда, как «Гамбургский стейк» можно считать журнальную статью «Вечернего Бостона» от 1884 года. Так как у ресторана Delmonico’s нет достаточных доказательств, первенство также оспаривает и ресторан Clipper, где в 1871-1884 годах блюдо с названием «Гамбург Бифштекс» подавалось на завтрак и ужин, также по цене в 10 центов, как и другие блюда: бараньи котлеты, свиные ножки в тесте и тушёная телятина. Гамбургеры на обед там почему-то не подавались, и в обеденном предложении была более непривычная для нас еда: свиная голова, телячий язык и тушёные почки.

По другим версиям история гамбургера начинается со скифов, умевших жарить говядину и поедать её, используя пару ломтей хлеба. Китайцам кажется, что кусок мяса между двумя рисовыми лепёшками, их старинное блюдо, тоже может быть аналогом современного домашнего гамбургера рецепта. Массовое распространение гамбургера произошло по всем штатам в 1885 году, когда в городке Сеймур Чарли Нагрин презентовал на ярмарке «Outgamie» это блюдо. И сейчас Снеймур, по-прежнему, остаётся столицей гамбургера.

1921 год стал удачным Уолта Андерсона, предприимчивого повара из Уичито, в штате Канзас, который придумал концепцию «Ресторана гамбургеров». Ему помог финансист Билли Инграм, который инвестировал 700$ для создания сетевых ресторанов с названием «Белый замок» (White CastleHamburger). Сразу это блюдо не было самым популярным, но к 30 годам именно оно принесло успех. Новая философия сети кафе Wimpy Grills позволила обслуживать клиента за одну минуту, на поточном приготовлении. Кроме того, продавались там гамбургеры по пять центов (вплоть до 1946 года). И стало одним из символов Америки. Но это уже относится к истории ресторанов McDonald’s.

Рестораны «драйв-ин» увеличили популярность гамбургеров в период стремительной автомобилизации Нового Света, и рестораторы организовали обслуживание клиентов непосредственно в автомобиле, когда всё подавалось через систему окон. Самый успешный бизнес на гамбургерах начался в 1948 году, во время калифорнийской встречи в Сан-Бернардино братьев Макдональд и Рея Крока, который был изобретателем машины для молочных шейков. Они создали McDonald’s, выросший в огромную сеть, благодаря системе франчайзинга. Компания McDonald’s и их гамбургерами стали настоящим символом глобализации, и теперь популярную вывеску этих ресторанов можно увидеть во множестве стран.

О пользе домашних гамбургеров

Готовя гамбургеры в домашних условиях, рецепты которых могут быть индивидуальны у каждой хозяйки, можно добиться больших успехов, чем в ресторане. Например, вы можете приготовить гамбургер в домашних условиях, используя любое свежее мясо. И ничто не мешает выбирать менее жирные сорта. Кроме того, вы вольны выбирать самую разнообразную зелень для начинки гамбургеров, а вместо майонеза использовать сметанный или йогуртовый соус. Булочки из белой муки легко заменить на мультизерновые или на булки с клетчаткой.

Это блюдо вас быстро насытит и добавит энергии на долгое время, благодаря большому содержанию белка в мясе и углеводов – в булочке. Витамины из салата и других овощей (помидоров, лука) также благотворно скажутся на вашем организме. Главное ограничение при выборе этого блюда – это его количество и время его поедания. Если вы активны и съедите один гамбургер в первой половине дня, это никак не отразится на толщине вашей талии.

Инструкция по приготовлению домашних гамбургеров

Не знаете, как сделать домашний гамбургер, чтобы он был особенным? Тут поможет фантазия и ассортимент вашего холодильника. Или посмотрите на этот домашний гамбургер фото рецепт, чтобы приготовить его по рекомендациям ХозОбоза.

Ингредиенты для гамбургера

• Свинина (шея) – 600 г
• Булки мультизерновые со льном и кунжутом – 6 шт
• Сыр Чеддер – 180 г
• Йогурт домашний – 6 ст.л.
• Горчица французская – 1 ст.л.
• Листья салата – 6 шт
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Шампиньоны свежие – 6 шт
• Чёрный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Соевый соус классический – по вкусу

Пошаговая инструкция как приготовить гамбургер

1. Выберем подходящее мясо, которое мы замаринуем, чтобы использовать для стейков-гриль в нашем варианте гамбургера.

   Маринуем мясо из которого в последствии приготовим стейки для наших гамбургеров

2. Режем нашу свинину примерно одинаковыми кусочками сантиметровой толщины.

   Нарезаем кусок свинины стейками толщиной примерно в 1 см

3. Натираем каждый кусочек солью с одной стороны.

   Каждый стейк солим, но только с одной стороны

4. И слегка отбиваем.

   Теперь мясо следует слегка отбить

5. Переворачиваем и повторяем действия со второй стороны.

   Теперь солим и отбиваем стейк с противоположной стороны

6. Перчим отбивное мясо.

   Приправляем мясо специями по вкусу

7. Складываем мясо в контейнер и отправляем до утра мариноваться в холодильник.

   Замаринованное мясо помещаем в лоток и оставляем не менее чем на 10 часов

8. Мясо замариновалось.

   По прошествии отведенного времени мясо готово

9. Булки мультизерновые уже испечены и остыли. Подготавливаем остальные продукты.

   Для гамбургеров используем зерновые булочки, которые к этому моменту уже испеклись и остыли

10. Разогреваем гриль и выкладываем на него замаринованные куски мяса.

    На раскаленный гриль выкладываем куски маринованного мяса

11. При поджаривании до приятного цвета, переворачиваем на другую сторону.

    Как только мясо зарумянится как следует перевернем его на другую сторону (если гриль не предусматриваем одновременную двухстороннюю прожарку)

12. Режем шампиньоны пластинками.

    Нарезаем пластинками шампиньоны

13. Выкладываем грибы на гриль.

    Нарезанные грибы тоже приготовим в гриле

14. Поливаем соевым соусом.

    Сдабриваем шампиньоны соевым соусом

15. Поджариваем до готовности.

    Готовые грибы помещаем на поверхность гриля

16. Моем и обсушиваем зелень.

    Пока жарятся грибы помоем и просушим свежую зелень

17. Булочки разрезаем пополам.

    Разрезаем булочки вдоль на две части

18. В соусник выкладываем горчицу с зёрнами.

    Для соуса используем дижонскую горчицу

19. Добавляем к горчице йогурт.

    Теперь в соусник с горчицей добавим немного йогурта

20. Подсаливаем.

    Посолим соус

21. Намазываем этим соусом срез булочки.

    Готовым соусом намажем внутри каждую булочку

22. Укладываем листик салата.

    Теперь внутрь вкладываем по листу зеленого салата

23. Сверху – кусочек мяса-гриль.

    Сверху на салат помещаем по куску мяса гриль

24. И теперь шампиньоны.

    Выкладываем шампиньоны

25. Следующий слой – пластинка ирландского сыра «Чеддер».

    Далее очередь ломтика сыра. Кстати, для этой цели прекрасно подойдет «Чеддер»

26. На сыр – петрушку.

    После сыра кладем петрушку

27. И, наконец, прикрываем верхней частью булочки. Наш гамбургер домашнего приготовления готов!

    В завершении накрываем гамбургем верхней частью булочки и к столу

Альтернативные варианты домашних гамбургеров

Существует бесконечность возможностей в приготовлении гамбургеров дома. Например, возьмите:

• булочку из кукурузной муки;
• салат Ромен;
• соус Сацебели;
• баранью котлету;
• сыр Сулугуни;
• красный лук;
• кинзу.

Это позволит получить гамбургер в кавказском стиле. В итальянском гамбургере будет использоваться руккола, моцарелла, стейк из говядины, черри и оливки. Любая кухня мира может стать основой для вкусного гамбургера! Теперь вы владеете информацией о том, как приготовить домашний гамбургер, чтобы он был намного привлекательней еды из фаст-фуда. А ХозОбоз надеется и дальше радовать вас интересными решениями при приготовлении знакомых блюд. Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

15 быстрых и вкусных рецептов

История гамбургеров насчитывает уже более сотни лет, поэтому не удивительно, что сейчас появились десятки интерпретаций популярного сэндвича. Мы собрали 15 самых вкусных рецептов, как сделать гамбургер в домашних условиях. С говяжьим фаршем, беконом, курицей и другие – тебе точно понравится!

1. Американский гамбургер

Простой рецепт домашнего гамбургера, который ты можешь дополнить овощами или другими ингредиентами.

Тебе понадобится: 4 булочки, 500 г говяжьего фарша, 50 г бекона, 10 г каперсов, острый перец, соль, овощи.

Приготовление: Мелко нарежь бекон и каперсы, добавь их в фарш, посоли и поперчи. Сформируй из этого объема 4 крупные котлеты, равномерно обжарь и собери гамбургеры.

2. Гамбургер с беконом

Идеальный рецепт гамбургера для приготовления на гриле!

Тебе понадобится: 1 булочка, 2 куска бекона, 250 г вырезки, чеддер, маринованные огурцы, помидор, красный лук, белый лук, салат, кетчуп, майонез, табаско, вустерширский соус, специи.

Приготовление: Сделай фарш и добавь в него немного масла, специи, ложку кетчупа. Вымешай, сформируй котлету и обжарь вместе с беконом. Мелко наруби белый лук с маринованным огурцом, добавь майонез, еще немного кетчупа, табаско и вустерширский соус. Выложи на поджаренную булочку овощи, полученный соус, котлету, бекон и сыр.

3. Гамбургер с соусом тартар

Очень вкусный гамбургер, который легко приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов!

Тебе понадобится: 1 булочка, 150 г говядины, кетчуп, красный лук, помидор, яйцо, салат, соус тартар.

Приготовление: Приготовь грубый фарш, приправь его специями, добавь рубленный лук и 1 ст.л. кетчупа. Обжарь котлету и приготовь яичницу на свой вкус. Промажь булочку соусом тартар и собери гамбургер из всех ингредиентов.

4. Мексиканский гамбургер

Если ты любишь поострее, тогда обрати внимание на этот рецепт гамбургера на мексиканский манер!

Тебе понадобится:

4 булочки, 500 г фарша, 2 луковицы, соль, острый перец, чили, зубчик чеснока, авокадо, лимонный сок.

Приготовление: Мелко нарежь лук, добавь в фарш, приправь мексиканскими специями и обжарь котлеты. Разомни авокадо, добавь еще рубленного лука, чеснок, специи и лимонный сок. Сформируй гамбургеры и по желанию добавь помидоры, красный лук и острый перец.

Куриные наггетсы в домашних условиях: 9 рецептов

5. Гамбургер из Макдональдса

Конечно, компания хранит в секрете точный рецепт, но мы подобрали максимально похожий!

Тебе понадобится: 5 булочек, 500 г постной говядины, 70 г сливочного масла, 50 г сушеного лука, 200 мл воды, 1 соленый огурец, 0,5 ч.л. английской горчицы, кетчуп, соль, перец.

Приготовление: На пару часов замочи сушеный лук в стакане холодной воды, чтобы он разбух. Приготовь фарш из говядины и сливочного масла, прокрути его еще раз, сформируй котлеты и обжарь на сухой сковороде. На обжаренные булочки капни кетчуп с горчицей, выложи лук, дольки огурца и котлеты.

6. Тайский гамбургер

Еще один колоритный и аутентичный рецепт для любителей экзотических гамбургеров!

Тебе понадобится: 300 г говядины, 300 г свинины, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 50 г стручковой фасоли, 3 ст.л. кинзы, 1 чили, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. пасты карри, 1 яйцо, соль, перец.

Приготовление: Измельчи все ингредиенты и смешай из них однородный фарш в большой миске. Сформируй котлетки толщиной около 1 см и равномерно обжарь с двух сторон. Собери гамбургер с булочкой, листьями салата, помидорами, острым соусом и сыром.

7. Гамбургер с медовым соусом

Пикантный соус придает домашнему гамбургеру принципиально новый вкус!

Тебе понадобится: 6 булочек, салат, красный лук, помидоры, кетчуп, 70 г меда, перец чили, 70 мл воды, 500 г говядины, соль, перец.

Приготовление: Добавь к фаршу мед, перец чили, специи, воду и хорошо вымешай. Сформируй и обжарь котлеты на сухой сковороде с минимальным количеством масла. Собери гамбургеры из булочек, кетчупа, котлет, полуколец лука, помидоров и салатных листьев.

8. Гамбургер с гуакамоле

Чтобы гамбургер получился еще более полезным и ярким, добавь немного рукколы или другой любимой зелени.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 2 помидора, 2 авокадо, специи для гуакамоле, 1 красная луковица, 4 булочки, пучок рукколы.

Приготовление: Обжарь котлетки из фарша со специями без добавок. Приготовь гуакамоле из спелого размятого авокадо со специями и чили. Собери бургеры в булочки и в каждый добавь к овощам несколько листиков рукколы.

Торт «Молочная девочка»: 5 рецептов приготовления в домашних условиях

9. Гамбургер с курицей и фетой

Очень сытный и вкусный рецепт гамбургера в домашних условиях, если тебе надоела говядина и свинина!

Тебе понадобится: 400 г куриных бедер, 4 булочки, 1 яйцо, пучок шпината, 100 г феты, оливковое масло, специи.

Приготовление: Срежь с бедер мясо и приготовь из него грубый фарш. Добавь взбитое яйцо, размятую фету и измельченный шпинат, приправь и посоли. Сформируй котлеты и обжарь их, отдельно обжарь булочки и собери гамбургер.

10. Гамбургер в салатных листьях

Диетический рецепт бургера для тех, кто старается не злоупотреблять хлебом и булками.

Тебе понадобится: 500 г фарша, крупные листья салата, кинза, 1 луковица, 50 г томатной пасты, зира, чили, специи, соленые огурцы, помидоры, маринованный лук, кетчуп.

Приготовление: Добавь в фарш лук, зелень, специи, томатную пасту и горсть кубиков льда. Хорошо отбей его о стол, сформируй котлеты и обжарь. Нарежь кружочками овощи для гамбургера и собери их в салатные листы вместо булочек.

11. Гамбургер с курицей

Легкий домашний рецепт гамбургеров с куриной котлетой на каждый день!

Тебе понадобится: 4 булочки, 300 г куриного фарша, маринованные грибы, майонез, чеснок, 2 ст.л. сливочного масла, лук-шалот, зелень, специи.

Приготовление: Измельчи и добавь в фарш 3 гриба, луковицу, 2 зубчика чеснока и зелень. Сформируй котлеты и обжарь в сливочном масле или отправь их в микроволновку на максимальную мощность. Собери гамбургеры, добавь кетчуп и овощей по вкусу.

12. Гамбургер с курицей и яблоком

Если хочешь более экстравагантный рецепт – добавь в гамбургер тертое яблоко!

Тебе понадобится: 4 булочки, 600 г фарша, 1 яйцо, 1 яблоко, 3 ст.л. томатного сока, 6 ст.л. овсяных хлопьев, карри, зеленый лук, зелень, специи.

Приготовление: Добавь в фарш измельченный лук, зелень, тертое яблоко, яйцо, томатный сок, специи и овсяные хлопья. Сформируй плоские котлеты и хорошенько обжарь или запеки в фольге. Собери гамбургер, по желанию – добавь в рецепт сыр и отправь в микроволновку на 20 секунд.

Соус для шаурмы: 12 рецептов в домашних условиях

13. Гамбургер с домашней булочкой

Чтобы любимый гамбургер получился еще вкуснее, делимся рецептом ароматной булочки!

Тебе понадобится: 200 г муки, 2 яйца, 10 г дрожжей, кунжут, 50 мл молока, 0,5 ч.л. сахара, 5 ч.л. соли, оливковое масло, салат, 350 г говяжьего фарша, помидор, твердый сыр.

Приготовление: Смешай молоко с водой 1:1, нагрей, добавь дрожжи и оставь на 5 минут. Замеси тесто с маслом, солью, яйцом и просеянной мукой, а потом убери его в тепло на час. Сформируй булочки, оставь их на 15 минут под пленкой, смажь взбитым яйцом, посыпь кунжутом и выпекай до золотистости при 200 градусах.

Добавь в фарш яйцо и специи, сформируй котлетки и обжарь до готовности. Аккуратно разрежь пополам остывшие булочки и собери гамбургеры на свое усмотрение.

14. Овощной гамбургер без мяса

Один из классических вегетарианских рецептов с овощной котлетой.

Тебе понадобится: Булочки для гамбургеров, 1 кабачок, 2 картофелины, 2 морковки, 2 болгарских перца, огурец, 2 ст.л. сметаны, кетчуп, горчица, листья салата, твердый сыр, 0,5 стакана муки, специи, вегетарианский майонез.

Приготовление: Для овощной котлеты натри на средней терке кабачок, картофель, морковь и перец. Слей лишний сок, добавь сметану, муку, специи, вымешай и обжарь сформированные котлетки. Смажь булочку вегетарианским майонезом или йогуртом, положи огурец, салатные листья, котлету, томатный соус, горчицу, ломтик сыра и еще немного майонеза.

15. Вегетарианский гамбургер с бобовой котлетой

Если тебе нужен более сытный домашний гамбургер, выбирай рецепт с фасолевой котлетой!

Тебе понадобится: 4 булочки, 2 стакана консервированной фасоли, 1 стакан панировочных сухарей со специями, 1 яйцо, четверть луковицы, перец, масло, майонез, соусы, помидоры, сыр.

Приготовление: Разомни фасоль вилкой, добавь яйцо, тертый лук, специи и панировочные сухари. Добавь немного воды для консистенции, дай смеси полежать 10 минут, сформируй и обжарь котлетки. Смажь булочки майонезом и острым соусом, выложи помидоры, салатные листья и другие овощи на свой вкус, добавь котлеты с подтаявшим сыром.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт домашних гамбургеров с котлетой и морковью по-корейски

Личные впечатления о рецепте:

Гамбургер – замечательный перекус, особенно если он приготовлен в домашних условиях из проверенных свежих продуктов. Я вспоминаю те времена, когда могла редко себе позволить выбраться в Макдональдс и купить себе гамбургер. Это для меня был маленький праздник. Сейчас можно себе позволить почаще выбираться в подобные места, но спрашивается: нужно ли? Ведь можно приготовить дома гамбургер ничем не хуже гамбургера из Макдональдса. Булочки для гамбургеров я купила в готовом варианте, но их лучше приготовить самим, например, как предлагала Елена в своем рецепте гамбургеров. В качестве начинки используйте домашние котлеты и любимые овощи с соусом. Готовьте и вы такой гамбургер с котлетой по-домашнему!

Чтобы приготовить гамбургер с котлетой по-домашнему, вам понадобится:

Ингредиенты

• булочка – 3 шт.
• фарш мясной (домашний) – 300 г
• лук репчатый – 0,5 шт.
• батон – 50 г
• молоко – 50 мл
• яйцо – 1 шт.
• сухари панировочные – 5 ст.л.
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• морковь по-корейски – 3 ст.л.
• майонез – 3 ст.л.
• кетчуп – 1,5 ст.л.
• масло подсолнечное

Время подготовки:

20мин.

Время приготовления: 10мин.

Общее время приготовления: 30мин.

Количество порций: 3

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить гамбургер с котлетой по-домашнему

Пошаговое приготовление

Приступим к приготовлению гамбургеров по-домашнему. Как я написала выше, булочки я купила готовые. Поэтому остановимся подробнее на домашнем фарше. Я его приготовила из куриного филе и свиного сала (на полкило курицы 200 г сала), добавила 1 луковицу, ломтик батона, размоченный в молоке. Все это я пропустила через мясорубку.

Далее добавила 1 яйцо, соль и молотый черный перец по вкусу.

Следом добавила 1,5 ст.л. панировочных сухарей (количество сухарей регулируйте сами, нужно добиться того, чтобы масса на котлеты не была жидкой).

Перемешаем фарш и дадим немного постоять, настояться.

Можно приступать к жарке котлет.
Насыплем в тарелку панировочных сухарей. Из фарша слепим плоскую лепешку круглой формы толщиной около 0,5-0,7 см. Обваляем в сухарях. На три порции нам понадобится 3 котлеты.

Поставим на огонь сковороду с подсолнечным маслом, разогреем и обжарим котлеты.

Жарим с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Готовые котлеты выложим на тарелку остывать.

Вот такие булочки я прикупила.

Разрежем булочки пополам.

Сверху разместим котлету.

И морковь по-корейски.

Прикроем гамбургеры второй половинкой булочек.

Гамбургеры по-домашнему с котлетой готовы.

Можно подавать гамбугеры к столу.
Такие гамбургеры можно дополнять по своему вкусу. Скоро начнется сезон свежих овощей, смело добавляйте в начинку свежие огурцы, помидоры, обжаренные баклажаны, кабачки. Не забудьте положить лист зеленого салата. Не помешает и свежая зелень – петрушка, укроп.
Приятного аппетита с домашним гамбургером с котлетой!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как приготовить бургер дома ǀ Рецепт домашнего бургера

Сочный аппетитный бургер просто создан для плотного перекуса или даже обеда, когда нет времени заниматься приготовлением первого, второго и компота, а просто хочется утолить голод румяной булочкой с котлеткой, овощами и соусом в одном флаконе.

Уже больше ста лет он радует нас гармоничным вкусом, за это время появились фишбургеры с рыбой, веджибургеры для вегетарианцев. Но классический бургер с мясной котлетой всегда будет занимать первые строчки рейтинга среди гурманов. И не обязательно бежать в ближайший фастфуд-ресторан, чтобы побаловать себя этим блюдом, его можно приготовить в домашних условиях. Как? Мы подготовили пошаговую инструкцию.

Готовим бургер дома

Шаг 1. Самый главный ингредиент – котлета. Для неё следует выбрать качественное мясо, лучше – говядину. Перед готовкой его нужно охладить, а потом приступать к приготовлению фарша. Если нет возможности измельчить мясо, то можно купить уже прокрученное. Сформируйте котлеты толщиной около 4 см, посолите и поперчите их. Их диаметр должен быть чуть больше, чем булочки, потому что при жарке они сожмутся. Готовьте на сковороде или гриле, обжаривая каждую сторону примерно по 4 минуты. Как только перевернёте котлету – положите сверху ломтик сыра, чтобы он успел подплавиться.

Шаг 2. Домашние бургеры получатся сочными с правильным соусом. Например, барбекю. Пока жарятся котлеты, на соседней конфорке приготовьте соус. Измельчите лук, чеснок, обжарьте их на растительном масле с добавлением паприки, соли, перца, яблочного уксуса и томатного кетчупа. Советуем добавить вустерский соус.

Шаг 3. Разрежьте булочку вдоль и на нижнюю половинку положите лист салата и пару ломтиков помидора.

Шаг 4. Готовую котлету укладываем на подушку из салата и помидора и поливаем горячим соусом.

Шаг 5. Закрываем бургер второй частью булочки. Готово!

Рецепт бургера в домашних условиях не так уж сложен, но есть несколько хитростей.

Как приготовить бургер: лайфхаки

• Не солите фарш, пока котлеты не сформированы. Эта приправа вытягивает влагу, из-за чего мясо теряет сочность.
• Взвешивайте продукты. Бургеры в домашних условиях не всегда получаются аккуратными и одинаковыми, как в ресторанах. Чтобы избежать этого, воспользуйтесь кухонными весами, отмеряя одинаковое количество фарша.
• Обжаривайте булочки. Как сделать бургер в домашних условиях таким же вкусным, как в ресторанах? Обжарьте каждую половинку булочки на сливочном масле.
• Экспериментируйте с начинками. Этот рецепт домашних бургеров не единственно верный. Добавляйте огурцы, перчик, горчицу, оливки и даже ананас. Всё зависит только от вашего вкуса!

Надеемся, что наш рецепт бургера в домашних условиях поможет вам порадовать домочадцев и гостей, а фото дадут представление, как должно выглядеть приготовление блюда и конечный результат.

«Бургер с сочной котлетой» рецепт ⋆ Готовить легко и вкусно!

Дорогие мои читатели, хочу признаться что, люблю фаст — фуд зная что он вредный, по этому я очень редко хожу в макдональд, бургер кинг, Kfc т, п, а готовлю все эти бургеры, чизбургеры, роллы в домашних условиях, вы не поверите получается даже вкуснее чем там! Я уже готовила куриные крылышки как в кфс советую попробовать приготовить по этому рецепту!
Сегодня я покажу и расскажу как же приготовить бургер с сочной котлетой и невероятно вкусным соусом самостоятельно в домашних условиях, к рецепту добавлю видео и подробную инструкцию пошагового приготовления чтобы вы точно не ошиблись во всех тонкостях приготовления!

Распечатать рецепт

Как приготовить сочный бургер в домашних условиях фото и видео рецепт

Итак, что нам нужно для приготовления бургеров и как по быстрому всё сделать когда вот прям захотелось вкусить сочный бургер! Булочки можно купить заранее в любом магазине ну или испечь самим, только это долго. Следующим шагом приготовить соус, в этом рецепте будет два наивкуснейших соуса на выбор, можно выбрать любой они оба вкусные поверьте! Далее следует сочная котлета, для этого нужен сочный фарш жирностью не менее 20-30%, если фарш постный лучше в него дополнительно добавить немного сала, я использую для котлет фарш из мраморной говядины, считаю она идеально подходит по жирности и вкусу, так же можно просто добавить в фарш жира так как котлета будет жариться на своём жире без добавления растительного масла, и ещё желательно чтобы фарш был свежий! Последнее что надо сделать подготовить помидоры, огурцы (лучше маринованные) листья салата и лук, всё вымыть, высушить, нарезать тонко. Остаётся собрать бургер насладиться удовольствием! Ну что же, давайте приступим к приготовлению!

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Инструкции

1. Итак, булочки у нас есть мы их приготовили сами, в ближайшее время поделюсь рецептом булочек для бургеров! А пока можно использовать те которые продаются в магазине, так будет намного быстрее, не заберёт у вас много времени. Начнём пожалуй с соуса, будем готовить сразу два соуса на выбор, я вас уверяю они оба вкусные! Как только приготовите, пишите в комментариях какой соус Вам больше понравился? Берём миску в которой будем смешивать все ингредиенты, кладём в неё 100 гр сметаны жирностью не менее 20-23%, следом добавляем 200 гр майонеза, 2 зубчика измельчённого чеснока и 20 гр мелко нарубленного свежего укропа, затем добавляем мелко кубиками нарезанные солёные огурцы, 1 ч.л паприки, 1ч.л сухого чеснока и 1 ч.л горчицы ( горчицы не стоить класть много достаточно не полную чайную ложку), 2 ст.л винного уксуса и всё хорошенько перемешиваем, соус готов! Убираем его пока в сторонку и приступаем ко второму соусу.

2. Второй соус намного проще предыдущего, нам понадобиться сметана 150 гр жирностью 20-23%, кладём её в миску где будем смешивать все ингредиенты, следом добавляем 200 гр майонеза, 1 ч.л горчицы и 200 гр кетчупа, всё хорошенько перемешиваем и вуаля 2 вкусных соуса для бургеров готовы!

3. Приступаем теперь к приготовлению котлет. Берём фарш жирностью не менее 20% ( я всегда использую для котлет фарш из мраморной говядины и Вам советую, если таковой нет можете в обычный фарш добавить сала перекрутив через мясорубку, главное фарш должен быть свежий ), кладём фарш в миску, добавляем по вкусу соль, свежемолотый чёрный перец, если у вас найдётся луковый порошок можете и его добавить, у меня не было но свежий лук не добавляйте, хорошенько перемешиваем и отбиваем несколько раз, фарш готов! Осталось налепить котлеты, но пока даём фаршу постоять в холодильнике 10-15 минут, за это время мы подготовим овощи ( помидоры, огурцы, лук и листья салата)

4. Выбираем помидоры для гамбургера, они должны быть сладкие, спелые и твёрдые. Нарезаем их тоненько кружочками. Маринованные или свежие огурцы нарезаем тонко полосками. Лук используем белый или красный, они менее горькие чем репчатый лук, очищаем, промываем, нарезаем тонко кольцами. Сыр нарезаем в размер бургера или покупаем готовый нарезанный сыр.

5. Булочки для бургеров разрезаем напополам.

6. Достаём фарш из холодильника, берем по 100 гр фарша на одну котлету, формируем шар хорошенько отбивая в руках, затем придаём форму круглой котлеты.

7. В заранее разогретую сковороду кладём котлету и обжариваем с обоих сторон до готовности. Рядом с котлетой кладём на сковороду две половинки булочек и немного их поджариваем. Когда котлета почти уже прожарилась кладём сыр который мы заранее подготовили поверх котлеты и оставляем на одну минуту под закрытой крышкой.

8. Осталось собрать бургер. Две половинки булочек, смазываем одним из соусов, сверху кладём лист салата.

9. Тонко нарезанные маринованные огурцы.

10. Котлету с сыром.

11. Помидоры и лук.

12. Ещё один лист салата, закрываем всё второй половинкой булочки, протыкаем бамбуковой палочкой и подаём к столу! Таким образом собираем все 8 бургеров, меняя соусы или состав на свой вкус, в некоторые бургеры можно не класть сыр, или добавить жаренный бекон и так далее…

13. Вкусные сочные бургеры в домашних условиях готовы! Приятного аппетита! Готовьте вместе со мной и, пишите комментарии как у Вас получилось?

О компании Sommer Collier — Пряная перспектива

Добро пожаловать от основателя пикантной перспективы!

О компании Sommer Collier

Привет … Я Соммер Кольер.

Я так рада, что ты здесь!

Я профессиональный писатель по кулинарии, разработчик рецептов, стилист, фотограф и королева кулинарии на ASpicyPerspective.com.

Я люблю готовить блюда, которые вызывают счастливые воспоминания из моего прошлого, и еду из мест, в которых я побывал.Я также люблю придавать классическим блюдам пикантный вид .

A Spicy Perspective был создан, чтобы поделиться моей любовью к кулинарии таким образом, чтобы вам было легко найти успех на вашей собственной кухне , независимо от вашего уровня навыков.

На aspicyperspective.com вы найдете сочетание:

• Глобальный тариф
• Легкие блюда для гурманов
• Здоровые продукты
• And Good Ol ’American Comfort Food

Моя мантра — «Все в умеренности».Я очень забочусь о здоровье, но также считаю, что жизнь коротка, и мы должны наслаждаться маленькими удовольствиями, не испытывая чувства вины.

Это сделало бы мою вторую мантру «Сработает для еды».

Street Cred

Я впервые научилась готовить с мамой, когда была маленькой девочкой. Большинство моих положительных детских воспоминаний связаны с тем, что я стою на табурете в качестве кухонной стойки.

Моя мама была потрясающим инстинктивным поваром, которая сосредоточилась на удобных продуктах , которые накормили бы толпу при небольшом бюджете … Тем не менее, она также нашла способ знакомить нас с новыми и интересными блюдами на регулярной основе.

Большую часть времени я обучался у мамы и самоучки. Однако у меня была возможность посещать углубленные кулинарные курсы, а также работать на профессиональных кухнях и в ресторанах.

Позже я проводил уроки местной кулинарии под названием Confidence In The Kitchen в горном городке Эшвилл, Северная Каролина.

Занятия были сосредоточены на том, чтобы помочь людям накрыть на стол здоровую и вкусную еду несколько вечеров в неделю и быть дома на своей кухне.

Моей целью было дать простых в приготовлении рецептов с небольшим чутьем и научить студентов доверять своим кулинарным инстинктам .

Хотя «Доверие на кухне» взяли творческий отпуск, дух живет прямо здесь. A Spicy Perspective — это расширение нашего класса и пюре из моих личных и кухонных журналов. Я искренне надеюсь, что это придаст вам уверенности в кухне вашей !

Ведение блогов и не только

За последние десять лет «Пряная перспектива» превратилась в кулинарный ресурс для миллионов людей во всем мире.

Рецепты, которыми я делюсь здесь, проверены и используются на нашей семейной кухне. Большинство из них проверено много много раз, прежде чем они попадут в наш каталог рецептов.

Хотя я больше всего сосредоточен на том, чтобы предлагать советы по приготовлению пищи, проверенные рецепты и эмоциональную поддержку на вашем пути к тому, чтобы стать лучшим поваром, «Пряная перспектива» открыла для меня новые и захватывающие возможности.

• Я получил удовольствие от участия (и победы) в нескольких кулинарных конкурсах.
• Я стал кулинарным стилистом и фотографом для многих национальных продуктовых и кухонных брендов.
• В том же духе у меня была возможность создавать рецепты для многих веб-сайтов крупных брендов.
• Мне довелось побывать с семьей в путешествиях, связанных с едой, и привозить домой новые рецепты со всего мира.
• Но самое главное, делясь своими знаниями с другими в Интернете, я смог обеспечить свою семью тем, что люблю.

Впервые в кулинарии?

Позвольте мне помочь вам начать работу и ознакомиться с нашими простыми практическими руководствами.

Чтобы получать обновления рецептов прямо на почту, зарегистрируйтесь здесь…

Мы также будем рады услышать от вас по телефону:

ЛУЧШИХ домашних гамбургеров | СЕКРЕТНЫЙ Ресторанный гамбургер Рецепт

2 комментария

Ничто так не пахнет летом, как барбекю.Запах просто кричит о солнце, веселье, друзьях и семье и, возможно, даже о летнем напитке или двух! 😉 Но что может быть лучше, чем делать домашние гамбургеры с нуля и готовить на гриле вместо того, чтобы покупать расфасованные гамбургеры в магазине?

Мы здесь, чтобы поделиться с вами секретным рецептом гамбургера. Этим летом это станет темой для разговоров у костра, и все будут спрашивать, где вы нашли этот рецепт домашнего гамбургера?

Домашние гамбургеры — один из основных продуктов США, и они считаются королем гриля.И мы знаем самый аппетитный и простой рецепт домашнего гамбургера, по которому можно приготовить самые лучшие домашние пирожки для гамбургеров.

Эти домашние гамбургеры сделают ваш барбекю на высшем уровне и впечатлят всех ваших летних гостей.

Рецепт лучших домашних гамбургеров

Приготовление домашних котлет для гамбургеров с нуля — это очень легко и просто, и всегда ценится теми, кто (к счастью) их съест.Разница при употреблении домашних гамбургеров феноменальна, и вы даже можете приготовить эти домашние котлеты для гамбургеров заранее.

Вот простой рецепт приготовления легких сочных домашних гамбургеров.

САМЫЕ ЛУЧШИЕ ингредиенты для домашних гамбургеров:

• 1 фунт говядины
• 1/2 фунта свинины (это делает домашние гамбургеры сочными)
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 стакана сладкого лука (подойдет желтый или фиолетовый)
• 1/2 ч. Л.чесночный порошок
• 1/2 ч. Л. луковый порошок
• Половина упаковки сухой луковой суповой смеси
• 1 яйцо
• 1/4 стакана кетчупа
• 1/2 стакана — 1 стакан панировочных сухарей
• соль и перец

Проверить цену на аксессуары и оборудование для барбекю на Amazon прямо здесь

Видеоурок «Как сделать лучшие домашние гамбургеры»

Посмотрите наш видеоурок по приготовлению домашних гамбургеров ниже на нашем канале YouTube.Это даст вам представление об идеальной консистенции котлет для гамбургеров, а также о размере домашнего котлета для гамбургеров.

И нам бы очень понравилось, если вы нажмете «подписаться» + звонок с уведомлением, пока вы там!

Как приготовить ЛУЧШИЕ домашние гамбургеры:

1. Лук фарш для домашних гамбургеров.

2. Чеснок мелко измельчить, положить оба в миску.

3. Смешайте вручную со свининой и говядиной , пока домашнее мясо гамбургера не станет однородным.

4. Добавьте домашние специи для гамбургеров : чесночный порошок, луковый порошок, смесь лукового супа, соль и перец (просто добавьте на ощупь, может быть, по 1/4 чайной ложки каждого, если вы ищете размер) и кетчуп.

5. Смешайте домашнюю мясную смесь для гамбургеров вручную до однородного состояния.

6. Этот шаг не является обязательным. Чтобы пропитать ароматом домашнего мяса гамбургера , накройте миску сарановой пленкой или фольгой и положите в холодильник на 3-6 часов.

Вы можете дополнительно добавить несколько дополнительных специй для гамбургеров, и очень популярной является специя Emeril’s BAM Burger, которую вы можете найти на Amazon прямо здесь по очень выгодной цене. Иметь это под рукой — это здорово.

7. Достаньте домашнее мясо для гамбургеров из холодильника и смешайте с яйцом. с мясом руками и тщательно перемешайте.Теперь это должна быть довольно влажная смесь.

8. Добавьте панировочные сухари в домашнюю смесь для гамбургеров , примерно 3 ст. за один раз и каждый раз взбивать вручную, пока мясо гамбургера не перестанет быть влажным.

СОВЕТ: Если у вас под рукой нет панировочных сухарей, вы можете использовать крекеры в своих котлетах для гамбургеров, просто возьмите около 10-20 крекеров (содовые крекеры отлично подходят для этого), поместите их в пакет с застежкой-молнией и скатайте. скалкой растолочь и добавить в смесь для гамбургеров.

9. Сформируйте из мяса гамбургера котлеты .

Нам нравится делать наши домашние котлеты для гамбургеров большими и плоскими посередине, потому что во время приготовления они имеют тенденцию сжиматься по краям и увеличиваться в середине, и нам не нравится моя домашняя котлета для гамбургеров в форме неровной шайбы, когда он снимается с гриля.

10. Жарьте домашние котлеты для гамбургеров на горячем гриле , пока внутренняя температура не достигнет 160F, а затем положите сверху сыр на 3 минуты, прежде чем снимать гамбургеры с гриля.

В зависимости от вашего барбекю и того, насколько горячо вы его хотите, приготовление этих домашних котлет для гамбургеров займет около 20-25 минут, но вы можете быть уверены, проверив с помощью термометра для мяса.

• Добавление свинины к домашним котлетам для гамбургеров делает домашний гамбургер сочным
• добавляя эту комбинацию специй из нашего домашнего рецепта гамбургера и позволяя им настаиваться в мясе в течение нескольких часов в холодильнике, получается очень ароматный гамбургер
• Добавление яйца сохранит сцепление мяса во время приготовления, а панировочные сухари сохранят его в сыром виде.Оба ингредиента добавляют фантастической текстуры домашнему гамбургеру

Просмотрите все персонализированные изделия ручной работы, которые вы можете найти на Etsy ЗДЕСЬ

Хотите отличный и легкий гарнир к этим домашним гамбургерам?

Нас часто спрашивают об этом рецепте:

Если вам понравился этот рецепт домашних котлет для гамбургеров и он оказался легким и отличным, не забудьте ввести PIN-код сейчас, чтобы вы могли найти его позже! Спасибо, мы будем признательны!

Удачного дня!

2 ответа

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Лучший рецепт домашнего бургера

Домой »Блог» Рецепты »Лучший рецепт домашнего бургера

Этот пост может содержать партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Ищете лучший рецепт бургера с говядиной? Вы пришли в нужное место! Независимо от того, являетесь ли вы профессионалом по приготовлению бургеров или готовите их впервые, этот пост поможет вам отлично пообедать и произвести впечатление на ваших гостей и вашу семью.

Эти советы раскрывают науку о приготовлении бургеров и дадут вам необходимые инструменты для уверенного приготовления домашних гамбургеров с говядиной и ответят на все ваши вопросы о приготовлении идеальной котлеты.

Этот пост — сотрудничество с Beef. Это что на ужин. от имени Beef Checkoff. Я получил компенсацию, но все мнения мои.

Рецепт лучшего домашнего бургера

Извечный вопрос: как приготовить идеальный гамбургер? Хотя это не мнение, вы обнаружите, что это похоже на «идеальную чашку кофе», тысячи людей утверждают, что у них есть «идеальный рецепт чизбургера».

Гамбургер готовится из мясного фарша, обычно говяжьего, и превращается в котлету. Традиционно с множеством аппетитных начинок и подается зажатым между двумя ломтиками булочки. Однако, если вы когда-нибудь пробовали мою сковороду с чизбургером (один из моих любимых рецептов из говяжьего фарша), вы знаете, что бургер может принимать самые разные формы!

Существуют сотни комбинаций гамбургеров: некоторые без булочек, некоторые с кучей начинки, некоторые простые, а некоторые сложные. Мы могли бы часами обсуждать добавление специй или задыхаться — яиц или панировочных сухарей, — но мне нравится проводить время за едой, и, поскольку вы добрались до этого поста, вы, вероятно, тоже любите есть.

Так что давайте просто перейдем к… сути, не так ли? Я думаю, что этот легкий и вкусный рецепт гамбургера настолько близок к совершенству, насколько это возможно.

Ни панировочных сухарей, ни яиц, ни лука. Просто вкусный говяжий фарш. Этот рецепт просто лучший бургер!

Сделайте его декадентским или сделайте все проще — решать вам. Этот рецепт легко адаптировать, и если вы хотите приготовить вкусные домашние гамбургеры, как в ресторане, вам понравятся эти проверенные и верные советы! Думаю, вам будет приятно узнать, что секрет настоящего гамбургера — в простоте.

Ингредиенты для домашних гамбургеров

• Говядина: лучший бургер начинается с лучшей говядины для работы. Разумеется, говяжий фарш, но точнее говяжий фарш с чаком и 80/20 (80% постное и 20% жирное). Подробнее об этом позже.
• Соль: Кошерная соль лучше всего. Не добавляйте соль в фарш, вместо этого добавляйте ее непосредственно перед приготовлением.
• Перец: лучший помощник соли для вкуса.
• Масло (если готовить на сковороде): если у вас есть говяжий жир, это действительно лучший вариант.Растительное масло — отличная альтернатива. Масло поможет создать на мясе красивую корочку. Выбирайте что-нибудь с высокой температурой дыма. Откажитесь от сливочного масла, так как оно имеет гораздо более низкую температуру дыма и легко горит.
• Булочки для бургеров: Качественная булочка меняет мир! Я люблю картофельную булочку или булочку с кренделями, но классическая булочка с кунжутом — тоже восхитительный вариант!
• Начинки: Начинки действительно поднимут ваш гамбургер на новый уровень и позволят вам персонализировать свой гамбургер.Обычные начинки включают сыр, лук (карамелизированный или сырой), кетчуп, горчицу, майонез, соленые огурцы, салат и помидоры. Теперь, если вы хотите декадентский бургер, попробуйте добавить жареное яйцо, нарезанный авокадо, бекон, карамелизированные грибы, засахаренный перец халапеньо или маринованный лук.

Формирование пирожка

Это очень важный шаг, который нельзя пропускать. Правильное формирование пирожка.

Поскольку диаметр мяса будет уменьшаться при приготовлении , вы захотите превратить свои бургеры в большие диски диаметром около 6 дюймов.Пирожок станет толще, поэтому можно вдавить мясо в довольно тонкий диск, чтобы добиться нужного диаметра . Никто не любит съесть кусок булочки, прежде чем приступить к чему-то хорошему!

Кроме того, центр бургера имеет тенденцию вздуваться при приготовлении. Чтобы этого не произошло, готовьте диски как мини-пиццу. Кулаком осторожно вдавите углубление в центр каждой лепешки, оставив небольшую губу, как корочку пиццы. Это поможет сохранить ваши гамбургеры красивыми и ровными!

Как приготовить бургер?

Метод на плите

1. Разделите мясо на четыре равных части.Руками сформируйте из каждой части примерно 6-дюймовые диски.
2. Нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне.
3. Сбрызните сковороду 1-2 чайными ложками растительного масла, переворачивая до равномерного покрытия.
4. Обильно посолить каждую лепешку и при желании посыпать перцем. Выложить котлету на горячую поверхность и варить 3 минуты. Переверните и продолжайте готовить еще 3-4 минуты до готовности. При желании за 1 минуту до готовности добавьте ломтик сыра на каждую лепешку, чтобы сыр расплавился.
5. Вставьте термометр с мгновенным считыванием в центр гамбургера, это будет сделано, когда термометр покажет 160 ° F.
6. Удалите гамбургеры и отложите на блюде. Уменьшите огонь и положите каждую булочку на горячую поверхность и слегка поджарьте примерно 2 минуты.
7. После обжаривания достаньте из сковороды и смешайте гамбургеры с желаемыми начинками и соусами.

Метод Бройля

1. Разделите мясо на четыре равных части. Руками сформируйте из каждой части примерно 6-дюймовые диски.
2. Обильно посолить каждую лепешку и при желании посыпать перцем. Поместите котлеты в жаровню, поставив решетку примерно на 3 дюйма от пламени. Варить 3 минуты. Переверните и продолжайте готовить еще 3-4 минуты до готовности. При желании за 1 минуту до готовности добавьте ломтик сыра на каждую лепешку, чтобы сыр расплавился.
3. Вставьте термометр с мгновенным считыванием в центр гамбургера, это будет сделано, когда термометр покажет 160 ° F.
4. Удалите гамбургеры и отложите на блюде.Положите каждую булочку на жаровню и жарьте, пока она не станет слегка поджаренной, около 2 минут.
5. После поджаривания удалите гамбургеры и смешайте их с желаемыми начинками и соусами.

Метод барбекю

1. Нагрейте барбекю до 400 F. Убедитесь, что гриль чистый, чтобы предотвратить возгорание.
2. Разделите мясо на четыре равных части. Руками сформируйте из каждой части примерно 6-дюймовые диски.
3. Обильно посолить каждую лепешку и при желании посыпать перцем. Выложить котлету прямо на горячий гриль и варить 3 минуты.Переверните и продолжайте готовить еще 3-4 минуты до готовности. При желании за 1 минуту до готовности добавьте ломтик сыра на каждую лепешку, чтобы сыр расплавился.
4. Вставьте термометр с мгновенным считыванием в центр гамбургера, это будет сделано, когда термометр покажет 160 ° F.
5. Удалите гамбургеры и отложите на блюде. Уменьшите огонь, выложите каждую булочку на гриль и слегка поджарьте примерно 2 минуты.
6. После поджаривания смешайте гамбургеры с желаемыми начинками и соусами.

Советы для сочных гамбургеров

• Высокий нагрев: когда вы кладете котлету на гриль или сковороду, вы сразу же хотите услышать, как оно поджаривается. Вкусное шипение — это начало совершенства. 400 F. Идеально.
• Посуда: пирожок должен полностью прилегать к варочной поверхности, сковородка — хороший вариант, но чугунная сковорода еще лучше! Бока сковороды сохраняют тепло и обеспечивают равномерное приготовление. На гриле тоже нельзя ошибиться!
• Говяжий фарш 80/20: 20% жирности позволит приготовить очень сочный и вкусный бургер.Может показаться, что это много жира, но жир поможет связать бургер, и вам не понадобятся панировочные сухари или яйца.
• Соль: Так же, как и при приготовлении ребрышек, соль поможет сформировать прекрасную корочку на говядине. Ключ к этому — добавить соль прямо перед тем, как начать готовить бургер. Соль быстро растворяется и при смешивании с говяжьим фаршем будет вытягивать влагу, из-за чего гамбургер теряет влагу. С другой стороны, соль также поможет создать сочный бургер, если посыпать его прямо перед приготовлением.Не бойтесь щедро посолить!

Секреты приготовления лучшего бургера от шеф-повара

Простота — ключ к идеальному бургеру. Добавлять связующее, например панировочные сухари или яйца, не нужно. В результате получится больше мясного рулета или фрикаделек. Вместо этого используйте говяжий фарш 80/20 (или, что еще лучше, измельчите самостоятельно!) И соль.

Готовьте гамбургеры на сильном огне в чугунной сковороде.

Достаточно 3 минут на каждую сторону пирожка при сильном равномерном нагреве, всегда лучше использовать термометр, чтобы проверить степень готовности.

Предложения по топпингу

• Обычные подозреваемые: кетчуп, майонез, горчица, соленые огурцы, помидоры, лук и салат.
• Карамелизованный лук и грибы с швейцарским сыром
• Цукаты из халапеньо и чипотле-майонез с сыром Pepperjack
• Блю-сыр и бекон
• Жареное яйцо и джем из бекона
• Авокадо или гуакамоле
• Домашний соус для гамбургеров
Кольца или жареный лук

---

Часто задаваемые вопросы о бургерах

Из какого говяжьего фарша для гамбургеров?

Выберите говяжий фарш 80/20, что означает 80% постного мяса и 20% жира.Чак — отличный вариант, так как он естественно мраморный с отличным соотношением постных и жировых отложений. Жир добавляет тонны аромата, влаги и помогает связать пирожок. Если вы действительно серьезно настроены, вы можете измельчить свой собственный и создать свою собственную смесь 80/20. Это даст вам полный контроль над говядиной!

Какой сыр лучше для чизбургеров?

Это все равно что спросить родителей, кто их любимый ребенок! Действительно, из любого качественного сыра получится чудесный чизбургер. Мой фаворит — старый добрый чеддер, но перец, швейцарский перец, горгонзола или гауда тоже замечательные варианты! Это зависит от типа гамбургера, который вы готовите.

Когда добавлять приправу?

Соль изменит структуру белков и текстуру мяса, если добавить ее слишком рано. Посыпьте солью прямо перед тем, как выложить мясо на решетку или сковороду.

Лучшая сковорода для приготовления бургера на плите?

Чугунная сковорода. Период. Почему? Чугунная сковорода намного лучше сохраняет тепло (готовится более равномерно), чем другие сковороды, а количество жира в гамбургере не вызывает необходимости в сковороде с антипригарным покрытием.

Как узнать, когда это будет сделано?

Самый точный способ узнать, готов ли бургер, — это вставить термометр с мгновенным считыванием по горизонтали в центр. Это делается, когда термометр показывает 165 ° F.И, пожалуйста, не разрезайте бургер. Это приведет к тому, что вкусные соки закончатся.

Как продвигаться вперед:

Вы можете приготовить гамбургеры заранее, но лучше всего их готовить свежеприготовленными! Если вам нужно заблаговременно, приготовьте пирожок как обычно (без сыра и начинки) и храните в холодильнике герметично закрывающийся контейнер. Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте его на чугунной сковороде или в духовке, а затем приготовьте гамбургер, как обычно, с начинкой.

Как хранить:

Сложите лишние пирожки между вощеной бумагой и поместите в герметичный контейнер или безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией.Хранить в холодильнике 3-5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Как повторно нагреть:

Чтобы снова нагреть, поместите пирожок на горячую чугунную сковороду или в духовку 250 F. Нагрейте котлету, пока она не нагреется до 165 F, около 10 минут. Затем скомпилируйте бургер, как обычно, добавив при желании ломтик сыра.

Лучшие булочки для гамбургеров?

Если Говядина — звезда шоу, то Булочка — актер второго плана! Хорошая булочка может вывести гамбургер на новый уровень.Попробуйте булочку бриошь, картофельную булочку, булочку с кренделями или булочку с кунжутом.

---

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте эти жареные кебабы из говядины с чимичурри и узнайте, как идеально приготовить стейк из рибай!

Состав

• БУРГЕРНЫЕ ПАТТИ:
• 1 фунт говяжьего фарша 80/20, предпочтительно цыпленка
• 2 чайные ложки растительного масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• перец
• БУРГЕРНЫЙ СОУС:
• ¼ стакана майонеза
• ¼ чашки кетчупа
• 2 чайные ложки горчицы
• 1 чайная ложка уксуса
• ¼ паприки чайной ложки
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка приправы с горкой (или 1 мелко нарезанный огурчик из укропа)
• Соль по вкусу
• БУРГЕРЫ:
• 4 булочки для гамбургеров
• Салат
• 4 ломтика сыра на выбор, по желанию
• 1 помидор, нарезанный ломтиками
• красный лук в нарезке
• другие начинки могут включать: нарезанный авокадо, бекон, яичницу, халапеньо или соленые огурцы

Инструкции

Приготовьте соус для бургеров, смешав майонез, кетчуп, горчицу, уксус, перец, чесночный порошок и приправу в небольшой миске.Отложите в сторону.

Разделите мясо на четыре равных части. Руками сформируйте из них диски диаметром примерно 6 дюймов.

Нагрейте большую чугунную сковороду, жаровню или гриль на сильном огне.

Обильно посолите каждую котлету и при желании посыпьте перцем. Поместите котлету на горячую поверхность и готовьте. в течение 4 минут. Переверните и продолжайте готовить до готовности, еще 3-4 минуты. Если хотите, добавьте ломтик сыра поверх каждой котлеты примерно за 1 минуту до того, как они будут готовы, чтобы они растаяли.

Вставьте термометр с мгновенным считыванием в центр бургера, это будет сделано, когда термометр покажет 160 ° F.

Достаньте гамбургеры и отложите на тарелке. Уменьшите огонь и положите каждую булочку на горячую поверхность и слегка поджарьте примерно 2 минуты.

После поджаривания смешайте гамбургеры с желаемыми начинками и соусами.

Банкноты

Бургеры можно настроить в соответствии с вашими личными вкусами! Вы можете приготовить различные начинки, такие как карамелизованный лук, варенье из бекона, грибы и т. Д.. Этот рецепт дает вам идеальную «основу» для творчества!

Попробуйте разные виды булочек, сорта сыра, соусы и овощи, чтобы сделать этот бургер идеальным для ВАС!

61 лучший рецепт бургеров | Идеи рецептов легкого бургера | Рецепты гамбургеров и хот-догов: говядина, индейка и многое другое: Food Network

Бургеры Бобби Bangin ‘

Бургеры с сыром

Получите рецепт: Бургеры с сыром

Стейкхаус Бургер

Получите рецепт: Стейкхаус Бургер

Идеальный бургер Бобби

Получите рецепт: Идеальный бургер

Чизбургеры Throwdown’s Green Chile

Бобби начинается с простой котлеты для бургеров, но с добавлением домашней начинки: соусом кесо, жареным перцем и маринованным красным луком.

Получите рецепт: Чизбургеры Throwdown’s Green Chile

Бургеры из черной фасоли

Получите рецепт: Бургеры из черной фасоли

Бургеры с индейкой

Получите рецепт: Бургеры с индейкой

Guy’s Killer Inside Out Бургер с вустерширским томатным кетчупом

Гамбургеры Гая содержат неожиданную начинку из бекона, чоризо и сыра, а также покрыты домашним кетчупом.

Получите рецепт: Бургер-убийца наизнанку с вустерширским томатным кетчупом

Бургеры с курицей Buffalo

Получите рецепт: Бургеры с курицей Buffalo

Бургеры барбекю

Получите рецепт: Бургеры барбекю

Стейк-хаус Бургеры

Получите рецепт: Стейк-хаус Бургеры

Бургер с таледжио, панчеттой и луком-горчицей

Скотт готовит свой идеальный летний бургер с толстой лепешкой из говяжьего фарша 80/20, посыпанной сыром Таледжио, панчеттой и луком-горчицей.

Получите рецепт: Бургер с таледжио, панчеттой и луком-горчицей

Бургеры с кедровой доской Bobby’s

Бобби говорит: «Этот рецепт доказывает, что готовка из кедровых досок больше не предназначена только для лосося.Приготовление гамбургеров на кедровых досках создает изумительный аромат, придающий каждому кусочку дымной сложности. Это забавный и творческий способ подать гамбургеры на следующем барбекю на открытом воздухе ».

Получите рецепт: Бургеры с кедровой доской

Гавайский бургер

Получите рецепт: Гавайский бургер

Бургеры с юго-западной индейкой от Рэйчел

Рэйчел заправляет свои котлеты с индейкой большим количеством свежей зелени, перца и небольшого количества специй.

Получите рецепт: Бургеры с юго-западной индейкой

Законный вегетарианский бургер Guy’s

Guy упаковывает этот вегетарианский бургер с большим вкусом и большой текстурой, поэтому вы не пропустите мясо.

Получите рецепт: Вегетарианские пирожки Моргана

Бургеры с тунцом Bobby’s с тапенадом айоли

Бобби превращает стейки из свежего тунца в потрясающие гамбургеры быстрого приготовления.

Получите рецепт: Бургеры из тунца с тапенадом айоли

Бургер с беконом, луком и сыром

Получите рецепт: Бургер с беконом, луком и сыром

Тушеный бургер из бычьего хвоста

Получите рецепт: Тушеный бургер из бычьего хвоста

Разбитая колбаса и перцовые бургеры The Sandwich King

Джефф Мауро придает бургерам интернациональный оттенок, используя итальянскую колбасу в качестве пирожка и добавляя жареный сладкий перец и топленую моцареллу.

Получите рецепт: Бургеры с колбасой и перцем

Идеальные гамбургеры с говядиной

Вы не ошибетесь с этим классическим говяжьим бургером, идеально приготовленным на гриле и поданным в мягкой кунжутной булочке.

Получите рецепт: Идеальные гамбургеры с говядиной

Бургер-бар Тайлера

Если хотите весело посидеть на заднем дворе, приготовьте гамбургеры на гриле, а затем позвольте гостям сами выбрать начинку.

Получите рецепт: Бургер Бар

Пикантные гамбургеры с мясным рулетом

Meatloaf — это обычно не ужин быстрого приготовления, но эти котлеты из свинины, говядины и телятины занимают всего 30 минут, от начала до конца.

Получите рецепт: Пикантные гамбургеры с мясным рулетом

Бундт Пан Бургер

Получите рецепт: Бундт Пан Бургер

Идеальные бургеры с лососем

Покрытие из панировочных сухарей делает эти свежие бургеры с лососем очень хрустящими.

Получите рецепт: Идеальные бургеры с лососем

Идеальные гамбургеры с индейкой

Добавьте гриб портобелло в котлету из индейки для придания аромата.Затем посыпьте сыром и сливочным авокадо.

Получите рецепт: Идеальные гамбургеры с индейкой

Кирпичный бургер

Получите рецепт: Кирпичный бургер

Идеальные вегетарианские бургеры

Откусив эти котлеты, вы не пропустите ни белка, ни сытности.В них много грецких орехов, бобов и ячменя, что придает им насыщенный аромат, текстуру и вкус.

Получите рецепт: Идеальные вегетарианские бургеры

Идеальные гамбургеры из свинины

Увеличьте вдвое больше свинины в этих бургерах, добавив немного измельченного бекона.Подавать со сливочным салатом из капусты, чтобы получился хрустящий оттенок.

Получите рецепт: Идеальные гамбургеры из свинины

Бургеры с грибами и говядиной для гриля

Получите рецепт: Бургеры с грибами и говядиной для гриля

Бургер на заднем дворе Ultimate

Этот бургер на заднем дворе сделан из фарша, грудинки и баранины. Он приправлен паприкой для получения суперсочного и ароматного укуса.Копченый кетчуп с чили, горчичный айоли, хрустящий бекон и классический американский сыр завершают этот гамбургер, который стоит попробовать.

Получите рецепт: Бургер на заднем дворе Ultimate

Бургеры с прошутто из баранины Giada’s

Giada придает бургерам итальянский оттенок с котлетами из баранины, завернутыми в прошутто и посыпанными помидорами и базиликом.

Получите рецепт: Бургеры с прошутто из баранины

Майкл Саймон Fat Doug Burger

Майкл Саймон использует четыре куска говядины, чтобы сделать идеальные котлеты для гамбургеров, а затем подает их, заправляя ароматным слоеным соусом, пастрами и швейцарским сыром.

Получите рецепт: Толстый Дуг Бургер

Губербургеры

Устали от одного и того же старого бургера? Взгляните на этот рецепт, который приобретает свой уникальный аромат благодаря большой столовой ложке теплого арахисового масла.

Получите рецепт: Губербургеры

Чоризо Бургерс

Получите рецепт: Чоризо Бургерс

Тако Бургеры

Получите рецепт: Тако Бургеры

Бургеры из свинины, фаршированные манчего

Приготовьте гамбургеры с испанским вкусом, фаршируя свиные котлеты сыром Манчего, прежде чем выложить их на гриль.

Получите рецепт: Бургеры из свинины, фаршированные манчего

Бургеры Sandra’s Ale House

Сандра упаковывает свои пирожки с приправами для гриля, чеддером и пивом, что придает им немного пабского чутья.Ее простой компот из красного лука выводит пивной вкус на новый уровень.

Получите рецепт: Бургеры Ale House с компотом из красного лука

Чесапикские бургеры

Получите рецепт: Чесапикские бургеры

Бургер с дикими грибами и чеддером

Этот бургер был вдохновлен поездкой за грибами в штате Вашингтон.Бобби НЕ рекомендует охотиться за собственными грибами (не все они съедобны), но потратьте некоторое время на поиски хорошего разнообразия в супермаркете.

Получите рецепт: Бургер с дикими грибами и чеддером

Шайенн Бургер

Бобби использует мясо индейки для своего шайеннского бургера и сохраняет сочность с дымным беконом, острым чеддером, хрустящими луковыми кольцами и острым соусом для барбекю.

Получите рецепт: Шайенн Бургер

Швейцарские бургеры с грибами

В этом плавленом чизбургере растоплен сыр ореховый грюйер поверх обжаренного лука и грибов.

Получите рецепт: Швейцарские бургеры с грибами

Луизиана Бургер Бобби

Бобби натирает эти гамбургеры специями в стиле Луизианы для придания аромата, затем покрывает их ветчиной, дополнительным сыром, острым ремуладом и хрустящими картофельными чипсами.

Получите рецепт: Луизиана Бургер

Бургеры с индейкой и пепперони

Пикантные кусочки нарезанного пепперони делают эту сочную котлету из индейки еще более яркой.

Получите рецепт: Бургеры с индейкой и пепперони

Портобелло Бургер

Получите рецепт: Портобелло Бургер

Слайдеры

Ина придает своим слайдерам тонкий пряный оттенок, смешивая говяжий фарш с небольшим количеством дижонской горчицы.Она одевает их просто, с молодой рукколой и немного орехового грюйера, и подает их на небольших булочках бриошь для классической презентации.

Получите рецепт: Слайдеры

Большой Марк

Обычные старые булочки для гамбургеров не оправдывают фирменных бургеров Марка Мерфи — он подает свои мясистые котлеты на домашних булочках с чеддером и черным перцем.

Получите рецепт: Большой Марк

Бургеры со стейком из тунца

Получите рецепт: Бургеры со стейком из тунца

Бургер

Летний бургер Джеффри подается на английском маффине с ломтиком спелых помидоров из бифштекса.

Получите рецепт: Бургер

Разбитые бургеры

Получите рецепт: Разбитые бургеры

Бургеры на гриле

Получите рецепт: Бургеры на гриле

Гавайские бургеры

Получите рецепт: Гавайские бургеры

Сливочные бургеры

Сделайте то же, что и висконсинцы, и полейте свой бургер маслом.Знаменитый бургер с маслом не только добавляет масло в обжаренный лук, но и подается на булочку, намазанную маслом.

Получите рецепт: Сливочные бургеры

Ропа Вьеха Бургерс

Получите рецепт: Ропа Вьеха Бургерс

Бобби Бургеры с индейкой

«Я всегда люблю предлагать бургер с индейкой на барбекю на открытом воздухе для друзей, которые больше не едят красное мясо», — говорит Бобби.«К счастью, мясо птицы — идеальный холст для многих вкусных блюд, и это сочетание терпкого козьего сыра, сладкого лимонного меда Meyer и перца рукколы составляет один выдающийся гамбургер».

Получите рецепт: Бургеры с индейкой

Барселона гамбургеры

Поджаренный миндаль и жареный перец добавляются в соус с кусочками, которым покрывают эти гамбургеры.Добавьте ломтик или два манчего и немного поджаренного оливкового хлеба, и готово.

Получите рецепт: Барселона гамбургеры

Майами Бургер

Традиционный кубинский бутерброд — вдохновение для этого гамбургера.Превратить это кубинское блюдо в американское несложно — просто замените жареную свинину старым добрым гамбургером.

Получите рецепт: Майами Бургер

Philly Burger

Бобби любит свои сырные бифштексы Philly с большим количеством маринованных острых перцев, поэтому вполне естественно, что он также загрузил их в свой Philly Burger.

Получите рецепт: Philly Burger

Даллас Бургер

Bobby привносит в этот бургер насыщенный техасский колорит с пикантными пряностями и домашним соусом барбекю.Сливочный салат из капусты прорезает специи, а соленые огурцы добавляют терпкости.

Получите рецепт: Даллас Бургер

Артур Авеню Бургер

Arthur Avenue в Бронксе — это место, где можно найти самые аутентичные итальянские блюда Нью-Йорка, а этот гамбургер — ода Бобби этому знаменитому району.

Получите рецепт: Артур Авеню Бургер

Бургеры из баранины на гриле с салатом из пасты фета на гриле

Получите рецепт: Бургеры из баранины на гриле с салатом из пасты фета на гриле

23 ингредиента для приготовления бургеров

Вы когда-нибудь задумывались, что добавить в бургер, кроме мяса? Всего одна или две смеси для гамбургеров поднимут ваши гамбургеры на совершенно новый уровень!

Это простые ингредиенты, которые добавляют аромат или улучшают консистенцию.Гамбургеры обычно больше связаны с ингредиентами, которые вы добавляете в мясную котлету и булочку с по .

Но если вы сделаете котлеты для гамбургеров из говяжьего фарша и, возможно, приправы, вы упустите много удовольствия.

Прелесть работы с мясным фаршем заключается в том, что вы можете добавлять много хороших ингредиентов прямо в пирожок , делая эти ароматы еще более неотъемлемыми для бургера.

Эти смешанные ингредиенты могут сделать рецепты гамбургеров более интересными.Они также подойдут для котлет для бургеров с лососем, гамбургеров с индейкой и даже для ваших домашних вегетарианских котлет, если вы их приготовите.

Что положить в мясо для бургеров

Вы можете использовать любой из этих ингредиентов отдельно или в сочетании с мясом. Многие из этих добавок не только улучшат вкус, но и увеличат ваш бюджет на мясо для гамбургеров. Они также улучшают вкус постного говяжьего фарша.

Что можно добавить в мясо для бургеров? Любой достаточно влажный ингредиент, чтобы выдержать некоторое время приготовления на сильном огне.Примеры того, что не работает: сухие ингредиенты, такие как сушеные травы или молотый арахис.

Они могут украшать гамбургер, но они, как правило, сгорают, теряют вкус или ломают пирожок, когда вы пытаетесь приготовить их вместе с ними.

Эти смеси также работают с фаршем из индейки и другими заменителями говядины и могут действительно улучшить их вкус.

Обратите внимание, что вы можете сделать их заранее, а затем заморозить. Возьмите на работу булочку, гарниры, приправы и замороженный котлет для гамбургеров, и вы сможете приготовить вкусный домашний гамбургер в качестве замороженной еды.

Бонусных чаевых

• Приготовьте гамбургеры в чугунной сковороде. Это еще один способ усилить вкус мяса для гамбургеров. Чугун готовится более равномерно, запечатывается в соке и позволяет поджаривать мясо сколько угодно. Кроме того, его легко чистить, и он делает всем, что касается , вкуснее.
• Говядина травяного откорма стоит каждого пенни. Есть некоторые разногласия по поводу его предполагаемой пользы для здоровья, но он определенно имеет лучший вкус, чем зерновой корм.
• Добавить сложное масло.Вы также можете сделать бургер более захватывающим, намазав на булочку сложное сливочное масло для придания вкуса.

Ингредиенты для добавления в мясо бургеров

Если вы не можете найти эти ингредиенты в местном магазине или предпочитаете заказать через Интернет, мы разместили ссылки на большинство из них здесь.

1. Яйцо

Добавление яйца на каждый фунт говядины улучшает консистенцию и вкус, а также предотвращает разрушение на гриле. Ознакомьтесь с нашими советами по приготовлению барбекю, если вы думаете о том, чтобы приготовить гамбургеры на гриле.

2. Бекон

Смешайте немного мелко нарезанного сырого бекона с говяжьим фаршем, сформируйте котлеты и обжарьте на гриле или обжарьте все это.

3. Лук репчатый

Вместо того, чтобы добавлять лук в бургер после его приготовления, вы можете нарезать лук и добавить его в котлету. Это также дает преимущество в приготовлении лука, что снижает его ранг. Если у вас нет под рукой свежего лука, можно добавить нарезанный лук.

4. Хлебные крошки

Поскольку ваш гамбургер уже готовят на булочке, панировочные сухари не добавляют особого вкуса.Их настоящая функция — добавить немного сухости вашей говяжьей смеси, что отлично, когда она сочетается с влажным ингредиентом. Это также полезно в качестве расширителя.

Пытаетесь сократить потребление углеводов? Вы можете использовать измельченные свиные шкурки вместо панировочных сухарей.

5. Вустерширский соус

Вустерширский соус придает говядине приятный привкус и повышает сочность. Если вы обнаружите, что пирожки из-за этого слишком влажные и не слипаются, добавьте немного панировочных сухарей.

6.Чеснок

Нарезанный свежий чеснок, замешанный в котлеты из говядины, прекрасен. Вы также можете использовать измельченный чеснок в бутылках или просто посыпать чесночным порошком мясо, чтобы почувствовать этот чесночный аромат. Чесночный пресс может значительно облегчить измельчение чеснока.

7. Тертый или тертый сыр

Натереть на терке или нашинковать сыр — любого вида, который вам нравится — и замешать его в котлетах для гамбургеров. Сыр и говядина придают аромат друг другу во время приготовления, и вы знаете, насколько хороши на вкус говядина и сыр вместе.

Вы можете купить упаковку тертого сыра. Хорошо подойдут смеси с чеддером и моцареллой. Любой сыр, который подойдет для чизбургера, будет приятным на вкус.

8. Соус барбекю

Независимо от того, используете ли вы старый семейный рецепт или купленный в магазине, соус для барбекю прекрасно превращается в гамбургер и становится лишь еще одной ноткой в ​​общем вкусе. Это сильно отличается от добавления соуса барбекю в бургер после его приготовления.

9. А-1

Естественно, соус для стейка А-1 отлично подходит для приготовления котлет для гамбургеров.Его текстура похожа на консистенцию соуса для барбекю, и при таком использовании он становится более нежным, нежели поливать пирожок позже.

10. Нарезанный перец

Нарезать болгарский перец или перец халапеньо и добавить их в котлеты. Habaneros или poblanos придадут вам много остроты в каждом укусе. Ортегас и колокольчики придадут приятный мягкий вкус.

11. Острый соус

Тобаско и аналогичные острые соусы (наш фаворит — Тапатио) также добавляют восхитительные нотки пирожкам для гамбургеров.

12. Соевый соус

Не тратьте время зря с обычным соевым соусом. Соус Eden Foods Shoyu традиционно варят и выдерживают, что придает ему более насыщенный вкус, чем у других брендов. Он замечательно соленый и мягкий. Если смесь станет слишком влажной, добавьте панировочные сухари или…

13. Арахисовое масло

Да я серьезно! Подумайте о сатай из говядины! Арахисовое масло, особенно арахисовое масло без добавления сахара, придает говядине солоновато-сладкий вкус. Это замечательно с нарезанным кубиками зеленым луком и ломтиком ананаса.

14. Свежая кинза

В то время как сушеные зеленые травы не подходят для смешивания, свежие травы, такие как кинза, выдерживают некоторое время на гриле. Если вы хотите приготовить редкие и средние гамбургеры, вы можете добавить кинзу в котлеты, чтобы получить чудесный свежий зеленый вкус.

Обратите внимание, что если вы планируете готовить гамбургеры хорошо прожаренными, возможно, вы захотите прижать к ним слой зелени после того, как перевернете их, вместо того, чтобы добавлять их в мясную смесь.

15.Другие зеленые травы

Свежий тимьян, базилик, мята и другие травы также подойдут для пирожков для гамбургеров.

16. Морковь

Измельчите морковь и добавьте ее в смесь для бургеров. Это дает странный, но завораживающий сладкий вкус, который большинство людей либо любит, либо ненавидит. Если вы фанат моркови, попробуйте.

17. Сметана

Добавьте немного сметаны, чтобы придать гамбургерам более насыщенный вкус с легким привкусом.

18. Вяленые помидоры

Вяленые помидоры прекрасно держатся во время приготовления и придают гамбургерам слегка сладковатый кисловатый вкус.

19. Цитрусовый сок

Если вам нравится поливать стейк цитрусовым соком, попробуйте добавить немного в мясные котлеты. Также здорово посыпать им котлеты, когда они готовятся к концу своего времени на сковороде или на гриле.

И не обязательно употреблять лимонный сок — лайм и даже апельсин могут быть восхитительными. А также ананас, если вы готовите бургер с ананасом и терияки.

20. Пико де галло или Сальса

Вкусный пико де галло прекрасно готовится в виде котлет для гамбургеров с добавлением специй и пикантности.Вы также можете приготовить свою собственную сальсу и добавить ее.

21. Пепперони / Салями

Так же, как и бекон, можно добавить любое другое мясо, чтобы добавить специи и текстуры обычному гамбургеру. Пепперони и салями могут добавить приятной пряности и текстуры.

22. Соус Маринара

Хорошая маринара, соус для спагетти или пиццы придаст вашей котлете для гамбургера приятный пикантный томатный вкус. Нам нравится соус Маринара Пола Ньюмана.

23. Грибы

Нарежьте несколько свежих грибов и смешайте их с мясом, чтобы придать им насыщенный вкус и насыщенную текстуру.

Создайте свой

Вы можете смешать любой из этих ингредиентов, чтобы получить свой собственный. Только подумайте, что вместе:

• Соевый соус, арахисовое масло, чеснок и сок лайма для тайского вкуса.
• Кинза, нарезанный перец, лук и вяленые помидоры.
• Сыр, бекон и яйцо.
• Сыр Моцарелла, соус маринара и пепперони делают бургер для пиццы. Включите грибы и лук, если хотите, или обжарьте и добавьте их как топперы.

Удачи!

Рецепт классических гамбургеров

Почему это работает

• Разбивание котлет для гамбургеров в течение первых 30 секунд после того, как они стали горячей сковородой, обеспечивает максимальную сочность и ароматную, хорошо подрумянившуюся корочку.
• Используйте хорошо нагретую сковороду с толстым дном, чтобы корочка подрумянилась равномерно.
• Прочный плоский металлический шпатель помогает удалить со сковороды все корки.

«Никогда не давите на свой бургер!»

Сколько раз вы читали это в книге или слышали, как это говорит шеф-повар по телевизору? «Выжимает соки!» « Превратит ваш обед в хоккейную шайбу!» Иногда они будут апеллировать к вашей сострадательной стороне. «Конечно, есть некоторые вещи, которые заслуживают сокрушения. Злой виноград. Терминаторы модели Т-800. Мятежные отбросы, запертые в мусорных баках. Но что этот бедный, беззащитный маленький бургер сделал с тобой, чтобы заслужить такую ​​судьбу?»

Вы слышали это столько раз, что не можете помочь , но поверите, что это правда, верно?

Хорошо, мистер Умный Шеф, я вам поверю, но сначала вы должны ответить мне на эти три вопроса:

• Вопрос первый: Один из моих любимых гамбургеров в Нью-Йорке — тот, за которым люди стоят в очереди час, — разбился.Как бургер Shake Shack все еще сохраняет такую ​​сочность?
• Вопрос второй: Сеть быстрых закусок для гамбургеров SmashBurger заработала свою репутацию благодаря своей технике разбивания. Неужели все его болельщики (а их легион) введены в заблуждение, чтобы насладиться вкусом сухих хоккейных шайб?
• Вопрос третий: Я только что ел самый лучший гамбургер, который я пробовал за последнее время, в Off-Site Kitchen в Далласе, где — угадайте что? — гамбургеры разбиты.Что дает?

Эти вопросы в основном риторические, и любой, кто готовил гамбургеры какое-то время или достаточно долго читал Serious Eats, знает ответ: не разбивать гамбургеры — это всегда , иногда , лишь изредка, хороший совет.

Когда можно разбивать гамбургеры, а когда — нет? Что ж, сначала давайте рассмотрим преимущества разбивания бургера.

Хорошая корочка создает глубокий вкус

Дж.Кенджи Лопес-Альт

На самом деле есть только одна причина для этого, и это причина того, что все три гамбургера, о которых я упоминал выше (а также бесчисленное множество других), на вкус такие хорошие: реакция Майяра. Реакция Майяра, также известная как реакция потемнения *, представляет собой серию химических реакций, которые происходят при нагревании продуктов, богатых белком. Большие белки распадаются на более мелкие соединения, которые вступают в реакцию с другими и рекомбинируют в новые конфигурации. Они снова распадаются, рекомбинируют и так далее в каскаде химических реакций, которые создают сотни совершенно новых соединений.

* Не следует путать с карамелизацией, которая представляет собой реакцию, которая происходит при нагревании сахара. Вы не можете карамелизировать стейк или бургер, что бы ни сказал вам телевизионный шеф-повар!

Это то, что создает корочку на вашем стейке или бургере, золотисто-коричневый цвет на тосте и сложные приятные ароматы и вкусы, которые сопровождают это поджаривание. Это запах стейк-хауса и свежего хлеба из духовки. И это запах хорошей бургерной. Это не только делает мясо приятным на вкус, но и делает его более мясным.

Большинство реакций потемнения не происходит до тех пор, пока продукты не нагреются как минимум до 300 ° F (150 ° C) или около того, и значительно ускоряются при более высоких температурах, поэтому, если ваша цель — максимальное потемнение при приготовлении гамбургера ( и так должно быть!), тогда становится ясно, почему разбивание бургера может улучшить его вкус: он увеличивает контакт со сковородой, что означает, что он увеличивает площадь поверхности, непосредственно контактирующую с горячим металлом, и, следовательно, максимизирует подрумянивание.

Хотя это правда, что за достаточно времени вы можете подрумянить даже неразбитый бургер, есть несколько проблем. Если жар будет слишком сильным, подрумянивание будет неравномерным — в худшем случае кусочки мяса, непосредственно контактирующие с сковородой или сковородой, сгорят еще до того, как кусочки, поднятые над ним, даже начнут подрумяниваться должным образом. При более низком огне вы можете получить более равномерное подрумянивание, но это займет больше времени — достаточно, чтобы ваш гамбургер в конечном итоге переварился в середине (а переварка — это настоящий путь к сушке гамбургеров).

Разбивание позволяет получить темно-коричневую корочку до того, как интерьер пережарится, даже с относительно небольшим пирожком.

Правильно разбитые бургеры — главное в сроках

J. Kenji López-Alt

Так когда же не разбивать? Что ж, очевидное: бургер на гриле не разбить.

Но как насчет сковороды или сковороды? Я приготовил пару десятков гамбургеров, разбившихся на разных этапах приготовления, чтобы убедиться.Результаты, достижения? Если вы не хотите терять сок, разбейте его в течение первых 30 секунд приготовления.

Когда говяжий фарш остыл, его жир остается твердым, а его соки прочно удерживаются на месте внутри небольших измельченных сегментов мышечных волокон. Это причина, по которой вы можете нажимать на фарш, не выдавливая слишком много жидкости, и причина, по которой вы можете разбить бургер на начальных этапах приготовления, не опасаясь потери влаги.

Но что происходит после начального этапа приготовления, когда мясо нагревается?

Когда вы смотрите на бургер под микроскопом, вы в основном видите, что представляет собой взаимосвязанную сеть белков, перемежающихся с жирами и жидкостями на водной основе.Как и все виды мяса, при приготовлении бургера эта белковая сеть сжимается, выдавливая жидкости. Одновременно жир начинает рыхлить и разжижаться, позволяя выдавливать его вместе с другими соками.

Если вы выжмете полностью приготовленный гамбургер, из него будет выделяться огромное количество сока.

J. Kenji López-Alt

В правильно сформированном бургере — том, который сделан из мяса, которое было правильно измельчено, хранилось в охлажденном виде и с которым минимально манипулировали при формовании, — белковая матрица относительно рыхлая.Даже после того, как жир был разжижен, а белковая сеть сузилась, соки могут оставаться в котле, высвобождаясь только тогда, когда вы откусываете бургер, почти так же, как жидкости могут удерживаться в губке и высвобождаться только при отжиме.

Нажмите на бургер во время , этой фазы , и сок вытечет на сковороду или на угли. У вас остается что-то вроде мясного котлета с текстурой губки, пропущенной через рингер.

Все гамбургеры будут худеть по мере их приготовления — невозможно удержать весь сжиженный жир и выделившиеся соки. В моем тестировании гамбургеры на четыре унции, которые начинались как круглые шайбы и были разбиты до полудюйма в любой момент до 30 секунд, все равно теряли чуть более 20% своего веса во время приготовления. Это было сравнимо с гамбургерами на четыре унции, которые были сформированы в диски диаметром 1/2 дюйма и приготовлены без разбивания. Оба гамбургера были довольно сочными, а у разбитого бургера вкус был лучше (очевидно!).

Как только вы начнете разбивать по истечении 1 минуты, соки на самом деле начнут течь, и вы получите значительно более сухой бургер — на добрые 50% больше влаги теряется в бургере, разбитом через 1 минуту, по сравнению с тем, который разбился за 30 секунд.

Перейдите на территорию двойного или даже тройного разбивания — то есть, разбивая один раз в начале, затем становясь нетерпеливым и разбивая снова и снова во время средней и последней фазы приготовления — и гамбургер может легко потерять половину своего веса, чтобы злые боги сковороды.Я видел, как не один повар, готовый на короткие сроки с жирной ложкой с резервной копией заказов, прибегал к этому подлому методу, и я ни разу не съел более одного укуса гамбургера, который подвергался воздействию этого подлого метода.

Если вы читали мое описание фальшивого шекбургера, вы уже знаете, как лучше всего приготовить разбитый бургер дома. Но я понял, что никогда не создавал более универсального рецепта классического бургера, так что готово.

Три правила успеха Smashed Burger

Помимо основных правил приготовления гамбургеров (используйте мясо с содержанием жира не менее 20%; готовьте его с хорошей смесью нарезок или прямо молотого фарша, желательно свежемолотого; и не добавляйте соль или другие приправы до тех пор, пока котлеты не сформируются) , приготовить разбитый бургер просто.Просто следуйте этим основным правилам:

Правило 1. Используйте сковороду из хорошей нержавеющей стали, углеродистой стали или чугуна.

J. Kenji López-Alt

Цель стабильна, равномерно нагревается, поэтому вам нужно использовать относительно толстую сковороду и дать ей прогреться достаточно долго, чтобы не было горячих или прохладных точек. Я даю сковородам разогреться на среднем огне в течение нескольких минут, накачивая их до максимума непосредственно перед тем, как добавить мясо. Не используйте сковороду с антипригарным покрытием, так как высокая температура, необходимая для образования хорошей корочки, повреждает антипригарные покрытия и может привести к их испарению.Вы не хотите вдыхать этот хлам.

Правило 2: Бей раньше и бей твердо.

J. Kenji López-Alt

У меня есть толстый, плоский и прочный металлический шпатель, специально предназначенный для разбивания гамбургеров. Вам понадобится один, чтобы сделать это правильно. Сформируйте из четырех-пяти унций мяса шайбу высотой около 2 дюймов, обильно приправьте солью и перцем и поместите ее на предварительно разогретую сковороду, затем разбейте ее лопаткой, используя вторую лопатку, чтобы при необходимости усилить давление.Затем просто готовьте, не двигаясь, пока не образуется темно-коричневая корочка. Это займет около полутора минут.

Правило 3: Не оставляйте корочки.

J. Kenji López-Alt

Вся цель разбивания — получить красивую, глубоко подрумяненную корку, поэтому важно, чтобы вы соскребали ее целиком. И снова прочный металлический шпатель — ваш друг. Я считаю, что перевернуть лопатку вверх дном, чтобы соскрести корку, довольно эффективно. Если ваша корка сформировалась должным образом и ваш бургер правильно раздроблен, он должен проводить очень мало времени на второй стороне — ровно столько, чтобы закончить готовку и дать сыру расплавиться (если добавлен), около 30 секунд или около того.

Как приготовить лучшие гамбургеры на гриле

Сезон гриля приближается, и в этом году я решила овладеть искусством американского летнего фаворита гриля — гамбургера.

Моя цель: бургер, который легко приготовить в будний вечер, достаточно ароматный, чтобы противостоять человеку, добавляющему в свой гамбургер все известные человечеству приправы, и при этом достаточно сбалансированный, чтобы удовлетворить минималистского любителя гамбургеров (только кетчуп, пожалуйста!).

Видео: как приготовить лучшие гамбургеры на гриле

Как приготовить лучшие гамбургеры на гриле

Спросите эксперта: Стивен Райхлен

Стивен Райхлен, автор более 30 книг, основатель BBQ University и телеведущий нескольких шоу на тему гриля и курения, включая недавно выпущенный Project Fire , щедро нашел время, чтобы научить меня нескольким о том, как приготовить идеальный гамбургер на гриле.Мы обсудили уголь, газовые грили, лучшее соотношение жира и мяса, а также одну ошибку, которую делают новички, когда выбирают котлету из говядины.

Вооружившись информацией от Райхлена, массой исследований, моим собственным опытом и электронными письмами от друзей и членов семьи, я решил сделать свою версию Classic Backyard Burger.

Ник Эванс Ник Эванс

Прежде всего: начните с чистого гриля

Точно так же, как вы хотите использовать чистую сковороду с небольшим количеством масла, чтобы приготовить ужин на плите, вы хотите начать с чистого гриля с промасленными решетками для гриля, когда готовите ужин на гриле.

Райхлен советует начать с чистки решеток гриля щеткой для гриля, чтобы удалить все скопившиеся остатки от прошлых блюд. Затем смажьте решетку маслом, смочив сложенное бумажное полотенце в масле и с помощью щипцов для гриля протрите смоченное маслом полотенце о решетку.

Купите смесь говяжьего фарша 80/20

К воскресенью бургер можно приправить сотней способов, но это ничего не значит без прочной основы. Чтобы получился сочный и ароматный бургер, откажитесь от смесей для котлет из особо нежирного говяжьего фарша и используйте говяжий фарш с более высоким содержанием жира.

Говяжий фарш со смесью 80/20 лучше всего подходит для гамбургеров на гриле. — это смесь 80 процентов постной говядины и 20 процентов жира. Говяжий фарш 80/20, который вы купили бы в супермаркете, обычно представляет собой фарш, который отлично подходит для гамбургеров. (Что-то более постное, например 90/10, обычно представляет собой измельченную вырезку, которая имеет тенденцию высыхать при приготовлении на сильном огне гриля.)

На самом деле Райхлен предпочитает смешивать фарш из фарша и , чтобы создать свою собственную смесь из 80-83% говядины и 17-20% жира.

Я выбрал молотый патрон 80/20, потому что он легко доступен в большинстве супермаркетов, но не бойтесь попросить мясника измельчить ваш собственный купаж или измельчить с более высоким соотношением жира к говядине.

Ник Эванс

Сохраняйте мясо холодным

Тепло ваших рук в сочетании с говяжьим фаршем комнатной температуры может растопить и размазать жир. Это предотвращает связывание жира с нежирным мясом, из-за чего его слишком много будет растекаться в процессе приготовления, что приведет к получению сухого плотного бургера.

Решение состоит в том, чтобы мясо оставалось холодным и как можно быстрее формировали пирожки.

Оставьте говяжий фарш в холодильнике, пока вы не будете готовы приправить его и сформировать котлеты.Затем перемешайте говяжий фарш до тех пор, пока он не соединится, и ни секунды больше. Сформируйте из него котлеты и уберите их обратно в холодильник, пока не будете готовы жарить на гриле.

Не перемешивайте говяжий фарш слишком сильно

Когда дело доходит до смешивания говяжьего фарша и формирования котлет, меньше значит лучше. Если вы съели бургер, который рассыпается, скорее всего, это произошло из-за того, что кто-то переусердствовал с говядиной. Результаты аналогичны тому, что происходит с разрушенной эмульсией. Вы пытаетесь заставить жир и белок связать вместе, но если вы перемешаете их, вы «разорвете» связывание, в результате чего ваш бургер высохнет, рассыпется и потеряет вкус.

• Вот что нужно делать : Равномерно посыпьте приправой говяжий фарш и аккуратно сложите их руками.
• Как узнать, когда мясо полностью перемешано? Несколько лет назад мой старый друг, эксперт по колбасным изделиям и шеф-повар, научил меня небольшому трюку. После смешивания говяжьего фарша с любыми специями или другими добавками возьмите кусок размером с четверть и прижмите его к ладони. Поверните ладонь вниз. Если мясо прилипнет, все готово.

Размер имеет значение с бургерами

Некоторым людям нравится идея, что огромная котлета для гамбургеров высыпается по краям булочки, а некоторые считают, что она идеально подходит (я попадаю в последнюю категорию). Но никому из не нужен бургер меньше булочки.

Чтобы пирожки подходили по размеру к булочкам, сделайте гамбургеры толщиной примерно 1 дюйм по краям и на один дюйм больше, чем булочка.

При этом учитывается неизбежная усадка, возникающая при варке.

Ник Эванс

Стоит ли делать ямочки на пирожках?

Повсюду в Интернете и в кулинарных книгах вы найдете рецепты бургеров, в которых вам будет предложено делать углубление в центре пирожков, обычно размером с отпечаток большого пальца или столовую ложку.

Цель «ямочки» — предотвратить вздутие бургера в центре. Но действительно ли это работает? Как и все остальные, я хотел предотвратить вздутие, но я также хотел минимизировать усадку гамбургеров, поэтому я проверил это.

Я обнаружил, что отпечаток большого пальца или углубление столовой ложки предотвратило вздутие в центре, но гамбургеры все равно уменьшились. Однако создание широкого неглубокого углубления в пирожке сработало как шарм. Подумайте о салатной тарелке, а не о пончике.

• Сформируйте пирожки так, чтобы внешняя 1/2 дюйма пирожка была немного выше середины.

Еще один совет: Вместо того, чтобы ломать котлеты в руках, положите примерно 5 унций мяса на поднос или блюдо, выстланное пергаментом.Осторожно разгладьте верх бургера и сделайте широкую неглубокую выемку («ямочку») одной рукой, прижимая другую руку к бокам, образуя круг. Это создает депрессию, не перегревая и не перерабатывая говяжий фарш.

Древесный уголь против газового гриля

Для Райхлана лучший выбор для приготовления гамбургеров на гриле — это всегда дрова или древесный уголь из-за дополнительного вкуса и обугливания, которые происходят с этими грилями.

«Он более универсален. Вы получите более горячий и сухой жар, который даст вам лучшую возможность прожарить, — сказал Райхлан.Если вы используете древесный уголь, вы можете добавить разные породы дерева, чтобы придать бургеру дымность и улучшить общий вкус.

Однако миллионы американцев предпочитают газовые грили, потому что они просты в использовании, и у вас не так много беспорядка. Не волнуйтесь — вы все равно можете приготовить отличный бургер на газовом гриле!

• Для гриля на древесном угле или древесном угле Райхлан рекомендует приобрести стартер для дымохода. Это высокая коробка или цилиндр с дырками. Бумага скомкается внизу, а угли сбрасываются вверху.Поместите стартер на дно решетки гриля и зажгите бумагу. У вас будут горячие угли через 15-20 минут.
• Если вы используете газовый гриль , откройте крышку, включите газ и зажгите гриль. Прежде чем добавлять котлеты, разогрейте решетку до 450-500 градусов.

Ник Эванс

Как долго готовить бургеры на гриле

Как правило, соблюдайте следующее общее время приготовления на гриле:

• Для редких гамбургеров готовьте всего 4 минуты (125 ° F)
• Для средне-прожаренных гамбургеров готовьте всего 5 минут (135 ° F)
• Для средних гамбургеров готовьте от 6 до Всего 7 минут (145 ° F)
• Для хорошо прожаренных гамбургеров готовьте в общей сложности от 8 до 9 минут (160 ° F)

Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить фарш до внутренней температуры не ниже 160 ° F, что хорошо сделано без розового цвета в центре.Приготовление бургеров до другой степени прожарки следует производить на усмотрение повара.

Все это говорит о том, что в конечном итоге время, необходимое гамбургеру для достижения определенной температуры, зависит от того, насколько горячий у вас гриль и насколько толстая ваша котлета. В моих тестах мои пирожки толщиной 1 дюйм и диаметром 4 дюйма были средне приготовленными за 5 минут (2 1/2 минуты с каждой стороны) и хорошо прожаренными за 6 минут (по 3 минуты с каждой стороны).

Райхлен предлагает проверять температуру бургера, вставляя термометр для мяса сбоку, а не сверху; это дает вам более точное чтение.Вы также можете воспользоваться удобным руководством Элизы по тестированию пальцами.

Flip — Don’t Press! — Ваши бургеры

Поставив котлеты на гриль, не надавливайте на них. Нажатие вытесняет жир и ароматизирует гамбургеры, в результате чего получаются сухие, мягкие пирожки.

Однако не стесняйтесь чаще переворачивать гамбургеры. Когда-то Райхлен считал, что лучше всего позволить бургеру перевернуться и только один раз переворачивать во время приготовления, но с тех пор он изменил свою настройку и исследования сайтов, которые говорят, что частое переворачивание бургера делает гамбургер более равномерным.

Ник Эванс

Когда добавлять сыр?

Добавьте сыр примерно за 1 минуту до готовности бургера. Некоторые из моих любимых вкусов — швейцарский, чеддер и хаварти.

Когда поджаривать булочки?

Я девушка, похожая на поджаренные булочки с булочками. Они богаты маслом и достаточно прочные, чтобы удерживать все мои закуски и гамбургер, но также они сжимаются и их легко прокусить.

Какую булочку вы предпочитаете, смажьте маслом верхнюю и нижнюю часть булочки, а затем положите их на заднюю стенку гриля, избегая прямого огня, пока они не станут золотистыми.Начните поджаривать булочки, когда у вас останется минутка на пирожки.

Не забудьте передохнуть свои гамбургеры

Отдыхать не только люди. Дайте гамбургерам постоять минуту после того, как они снимутся с гриля. Это дает время сокам перераспределиться по всему бургеру, что придаст вам более ароматный вкус.

Способы придать вкус вашим гамбургерам

После того, как вы освоите основной бургер по рецепту ниже, не стесняйтесь экспериментировать со своими вкусами.

Вы можете смешать разные куски мяса, добавить грибы, анчоусы, зелень или кубики сыра. Я большой поклонник лимонной цедры в своих гамбургерах, потому что она помогает избавиться от жирного вкуса говядины. В конечном итоге выбор за вами. Если пирожок будет мясным и сочным, вы не ошибетесь.

Еще рецепты бургеров, чтобы попробовать

.

No related posts.