Куриные голени в духовке в томатно-майонезном соусе. Рецепт с фото
Куриные ножки — одна из самых вкусных частей курицы, но при этом и самая калорийная. В отличие от бедра, нижняя часть ножки — голень менее калорийна. Приготовить куриные ножки в духовке можно в хрустящей панировке, или предварительно замариновав в маринаде. Маринадов для куриных ножек, также как и для филе или крылышек, огромное множество.
В качестве маринада чаще всего используют кефир, пиво, йогурт, майонез, кетчуп, сметана, мед, вино, горчица, соевый соус. Не редкость и рецепты маринадов с лимонами, чесноком, луком, пряными травами. И, конечно же, какой бы из маринадов, вы не выбрали, обязательно нужны специи.
Куриное мясо прекрасно сочетается с такими специями, как паприка, имбирь, красный и черный молотый перец, кориандр, мускатный орех. Лично мне очень нравятся куриные голени, запеченные в духовке, в томатно-майонезном соусе. Такой соус — одновременно жирный, за счет майонеза, и вместе с тем кисловатый с пикантным ароматом благодаря кетчупу и специям, хорошо пропитывает куриное мясо и делает его нежным и в то же время сочным.
Ингредиенты :
- Куриные голени – 1 кг.,
- Томатный соус или кетчуп – 100 гр.,
- Специи – паприка, имбирь, карри, прованские травы.
- Майонез – 100 гр.,
- Растительное масло
Куриные голени в духовке – рецепт
Приготовим первым делом пикантный соус на основе майонеза и кетчупа (томатного соуса). Выдавите в пиалу майонез.
Добавьте в него кетчуп. Любите острое? Тогда смело используйте для маринада кетчуп «Чили». Кроме того, можно в соус покрошить свежий перец чили или всыпать красный молотый перец.
Всыпьте специи и прованские травы.
Соус хорошо перемешайте.
Куриные голени разморозьте, если они у вас заморожены. Промойте под водой. Полейте их томатно-майонезным соусом. Перемешайте, чтобы соус равномерно их покрыл.
Смажьте растительным маслом дно и бортики керамической формы для запекания. Выложите куриные голени рядами.
Форму поставьте в горячую духовку. Температура духовки должна быть 180С. Куриные голени в томатно-майонезном соусе должны запекаться около 35-40 минут на средней полке. Готовые куриные ножки должны получиться мягкими в середине с красивой зажаристой корочкой соуса. Все же, перед тем, как начинать выкладывать на вид уже готовые ножки на тарелку, стоит проверить, так ли это на самом деле.
Осторожно проткните зубочисткой филе. Если ножки готовы, то должен появиться прозрачный сок. Красноватый оттенок жидкости свидетельствует о том, что их еще нужно дожарить до готовности. Подавать их можно с томатным соусом, соусом барбекю, острой горчицей, аджикой. Приятного вам аппетита.
Куриные голени в духовке. Фото
Куриные голени, запеченные в фольге. Пошаговый фото-рецепт
Куриные голени, запеченные в фольге в томатно-майонезном соусе, — хорошее блюдо для семейного обеда или ужина. Готовить запеченные голени очень просто, к тому же большую часть времени (во время маринования и запекания) они будут готовиться без Вашего участия.
Что тоже приятно — в это время можно приготовить гарнир и салатик или же просто отдохнуть, провести время с родными. А потом вместе насладиться вкусным ужином.
Ингредиенты:
- 0,5 кг. куриных голеней (7-8 шт.)
- 2 или 3 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. кетчупа
- соль — по желанию
- перец молотый черный
- перец молотый красный
- 2 горошины душистого перца
- травы сушеные на Ваш выбор (я добавляла прованские травы)
Приготовление:
- Куриные голени размораживаем, залив холодной водой. Промываем их и слегка обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками.
- В отдельной кастрюльке смешиваем майонез, кетчуп, травы, черный и красный молотый перец, душистый перец. По желанию можно немного досолить.
- В кастрюльку с подготовленным соусом выкладываем куриные голени. Хорошенько перемешиваем их с соусом и оставляем на 1 час мариноваться.
- Фольгу выкладываем на противень или в форму для выпекания, оставляя запас, чтобы было чем наше блюдо хорошо завернуть. На фольгу перекладываем куриные ножки вместе с соусом.
- Голени с соусом заворачиваем в фольгу и ставим форму для выпекания (или противень) в горячую духовку (200º). Выпекаем примерно 40 минут-1 час. Если курочка домашняя, можно и дольше. В конце запекания фольгу разворачиваем и минут 5-10 запекаем в раскрытом виде, чтобы курочка лучше зарумянилась. Выключаем, достаем из духовки.
- Куриные голени, запеченные в фольге в томатно-майонезном соусе (как и курицу, запеченную в духовке целиком, или куриные крылышки в томатном соусе) подаем горячими. Получаются они сочными, вкусными и аппетитными. Гарнир (картофель, макароны или кашу) поливаем соусом, в котором запекалась курочка. Хорошо дополнит это блюдо из курицы салат из свежих помидоров и огурцов.
Приятного аппетита!
До новой встечи на сайте nashrecept.com!
Запеченные куриные голени — как вкусно приготовить куриные голени в духовке, пошаговый рецепт с фото
Приготовить куриные ножки, от которых гости будут просто в восхищении — просто.
Я расскажу, как запечь куриные голени в духовке, предварительно выдержав их в специальном маринаде.
Куркума, черный перец, красная паприка и чеснок придадут курице неповторимые вкусовые нотки и красивый цвет. А майонез сделает свое дело — придаст куриному мясу мягкость и нежную структуру. Пошагово оформленный рецепт с фото покажет все нюансы запекания куриных голеней. Вам просто остается следовать моим рекомендациям — и у вас все получится.
Перечислю необходимые продукты:
- куриные голени — 4-6 шт.;
- майонез — 1-2 стол. ложка;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- черный молотый перец — 2-3 щепотки;
- паприка — 1\2 чайн. ложки;
- куркума — 1\4 чайн. ложки;
- соль;
- подсолнечное масло.
Как запечь куриные голени в духовке в майонезе, с чесноком и специями
Главное условия для получения мягкого и сочного мяса состоит в том, что куриные ножки должны полежать длительное время в маринаде перед запеканием.
Поэтому, подготовим их для этой процедуры. Голени промываем водичкой и обтираем до сухости салфеткой. Затем, помещаем в емкость, подсаливаем, перчим и промазываем измельченным чесноком.
Посыпаем паприкой и куркумой. Вот как это у меня выглядит на фото.
Добавляем майонез и руками перемазываем кусочки курицы специями с майонезом.
Тщательно обмазываем все стороны голеней, затем укладываем в посуду, где они плотно прижаты друг к дружке, накрываем крышкой и отправляем в холодильник. Будет лучше, если они постоят в маринаде всю ночь.
Перед запеканием смазываем форму растительным маслом и плотно укладываем в нее куриные голени, расправляя кожу.
Запекаем в духовке до румяности при температуре 200°С минут 30-40.
Гарнируем куриные голени рассыпчатым рисом. Блюдо по вкусовым качествам и презентации претендует для подачи на праздничный стол в виде горячей закуски. Но и в будние дни приятно порадовать своих родных вкусными куриными ножками запеченными в духовке по этому простому рецепту.
Веточки укропа и петрушки украсят блюдо и сделают его более аппетитным. Попробуйте и вы приготовить в духовке запеченные куриные ножки с аппетитной корочкой. Приятного аппетита! 🙂
Завершая, предлагаю видео-рецепт запеченных в духовке куриных голеней.
Куриные голени в духовке с овощами — Zira.uz
Ингредиенты-
1 килограмм куриных голеней
- 1 столовая ложка горчицы
-
1 столовая ложка майонеза
-
2 столовые ложки растительного масла
-
1 чайная ложка паприки
-
по вкусу соли
-
для овощей:
-
500 граммов картофеля
-
250 граммов красной моркови
-
250 граммов кабачков
по 1 штуке разноцветных болгарских перцев
-
200 граммов
шампиньонов
по желанию
-
3 зубчика чеснока
-
по вкусу соли
-
1 чайная ложка паприки
-
2 столовые ложки растительного масла
Руководство
Куриные ножки — именно эту часть курицы больше всего любят готовить многие хозяйки.
Поэтому предлагаем запечь их с овощами. Процесс готовки несложный, так как основную работу за нас сделает духовка.
Последовательность выкладывания овощей в форму для запекания значения не имеет, а также набор овощей может быть самым разным.
Приблизительная стоимость готового блюда — 60 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
15 564
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Приготовить маринад для куриных ножек.
В маленькой посуде соединить горчицу, майонез, растительное масло, специи и тщательно перемешать.
Обмазать куриные ножки в маринаде и оставить в сторону на 20 минут.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Картофель и морковь отварить в кипящей воде 10 минут. Остудить, очистить и нарезать на крупные куски.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Болгарские перцы и кабачки также нарезать на крупные куски.
Грибы и дольки чеснока положить целиком.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Все овощи смешать и приправит специями и растительным маслом.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Овощи выложить в форму для выпечки.
На овощи выложить куриные ножки.
Форму накрыть фольгой и отправить в духовку при 190-200 C на 40 минут, затем убрать фольгу и дать подрумяниться блюду еще 15 минут.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Готовое блюдо украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Официальная страница в Instagram: artel_official
Официальная страница в Facebook: arteluzb
на правах рекламы
Жареные куриные ножки с чесночком на сковороде – пошаговый рецепт с фото
Один из самых удачных и любимых рецептов приготовления куриной голени.
Ножки получаются вкусные, сочные, румяные и очень ароматные. Подавать можно с любым гарниром на ваш вкус.
Вкус жареной с чесночком курочки знаком, пожалуй, всем, заставшим 90-е в сознательном возрасте. Эх, ностальгия… Не слишком полезно, но очень вкусно)))
Для любителей куриных ножек на сайте есть много проверенных рецептов приготовления куриной голени – выбирайте и готовьте с удовольствием!
Рецепт куриной голени, жареной на сковороде с чесноком, очень простой, с ним справится даже начинающий кулинар. Именно для новичков я кроме обычных пошаговых фотографий добавила еще и видеорецепт приготовления жареных с чесноком куриных ножек.
Рекомендую! Жареные куриные ножки «Острые».
-
Куриную голень хорошо промыть и обсушить, сложить в контейнер или миску
-
Куриные ножки посолить, поперчить по вкусу
-
Добавить майонез
-
И выдавленный через пресс чеснок
-
Хорошо перемешать, чтобы майонезно-чесночный соус равномерно распределился по курице.
Убрать в холодильник на полчаса, если время позволяет, так ножки будут еще вкуснее -
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить замаринованную в чесноке куриную голень
-
Жарить на среднем огне под крышкой около 10 минут до легкой золотистой корочки
-
Перевернуть, жарить с другой стороны примерно столько же. Готовность курицы можно проверить, проколов ножку ножом. Если выделяется прозрачный сок – курочка готова, если розоватый – нужно жарить дальше
-
При необходимости можно перевернуть ножки еще раз и уже без крышки подрумянить курочку на среднем огне в течение пары минут
Приятного аппетита!