Голубцы с подливкой рецепт: Подлива для голубцов — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Ленивые голубцы с овощной подливкой в духовке

Категория: Блюда из мяса
Просмотров: 4603

Сегодня готовим ленивые голубцы с подливкой в духовке. Это вкусное, сытное, экономное и вполне полезное блюдо. Каждая хозяюшка готовит их немного по-своему, я хочу поделиться с вами своим рецептом. Хотя такие голубцы и называются «ленивые», рецепт не такой уж ленивый, но все-таки немного проще, чем классический. Ведь нужно нашинковать капусту, отварить рис, обжарить овощи, затем соединить все вместе в фарш, сформировать голубцы, и залив овощной подливкой, запечь в духовке.

Ленивые голубцы мне нравятся тем, что в отличие от классических, они немного другие по вкусу – капуста в них, как отдельный ингредиент, менее ощущается и поэтому их с удовольствием едят даже те, кто не очень-то ее любит.

Знаете, чем еще хороши ленивые голубцы? Часто дети, да и взрослые, кто не очень любит капусту, разворачивают обычные голубцы, съедают мясную начинку, а капуста остается…, но в ленивых голубцах ничего не выковыряешь.

Ингредиенты для рецепта «Ленивые голубцы с подливкой в духовке»:

  • Фарш – 500 г
  • Капуста – 250 г
  • Рис – 100 г
  • Куриное яйцо – 1 шт
  • Репчатый лук – 2 шт (150 г)
  • Морковь – 1-2 шт (140 г)
  • Сладкий перец – 1 шт
  • Сметана – 100 г
  • Томатная паста – 2-3 ст.л.
  • Укроп – небольшой пучок
  • Вода – 500 мл
  • Подсолнечное масло – 4 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Черный молотый перец

Как приготовить ленивые голубцы с подливкой в духовке


Сначала подготовим рис. В голубцы я не кладу сухой рис, а слегка отвариваю его до полуготовности.

Для фарша я взяла 100 грамм (это половина стакана) круглого риса, но можно использовать и длиннозерный, только не пропаренный. Промываем его, заливаем стаканом горячей воды, доводим до кипения и варим 5 минут на небольшом огне. Затем снимаем кастрюлю с огня и даем рису постоять под крышкой еще 10-15 минут, чтобы вода полностью впиталась.


Теперь нарезаем капусту мелкими кусочками (если капуста молодая, можно нарезать ее более крупно). На 500 грамм фарша я беру 250 грамм капусты, но можно положить и больше, например, сделать соотношение фарша и капусты 1:1 – все на ваше усмотрение.


Перекладываем нарезанную капусту в кастрюлю, заливаем крутым кипятком, закрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут, чтобы она дошла до полуготовности.

Подготовка капусты зависит от того, какая она у вас. Если капуста молодая, мягкая можно ее не заваривать, а просто перетереть руками с солью. И наоборот, если капуста плотная, нужно немного проварить ее, буквально минуты 2-3, чтобы она стала мягче (долго не варите ее, она еще будет тушиться в подливе).


Приготовим овощную подливу для ленивых голубцов. Две средние головки репчатого лука очищаем от шелухи и мелко режем. Количество овощей можно варьировать на свой вкус, нам нравится, когда овощей в подливке много.


Две средних или одну большую морковь натираем на крупной терке.


Болгарский перец нарезаем небольшими кусочками. Перец лучше взять красного цвета, но можно сделать подливку и без него, это по желанию.


Разогреваем сковороду с небольшим количеством рафинированного растительного масла и выкладываем нарезанный лук. Обжариваем его 1-2 минуты до прозрачности.


Добавляем к луку тертую морковь и обжариваем все вместе 2-3 минуты. Небольшое количество (3 столовые ложки) обжаренных овощей откладываем, мы потом добавим их в фарш.


Кладем нарезанный сладкий перец и продолжаем жарить еще пару минут до мягкости овощей. Сильно зажаривать овощи не нужно.


Насыпаем столовую ложку пшеничной муки и перемешиваем. Можно, конечно, готовить и без муки, но нам нравится, чтобы подливка была погуще.


Выкладываем к обжаренным овощам 2-3 столовые ложки томатной пасты и слегка обжариваем. Можно использовать также перекрученные помидоры (3-4 штуки) и добавить к ним немного томатной пасты для насыщенности цвета.


Наливаем 2-3 стакана горячей воды, кладем соль и сахар по вкусу. Воды сначала лучше налить поменьше и затем при необходимости добавить. В подливу я всегда кладу немного сахара, чтобы был более гармоничный вкус. Варим подливку 3-4 минуты.


И в последнюю очередь кладем сметану (у меня 20% жирности) и черный молотый перец. По желанию можно еще положить пару зубчиков рубленого чеснока. Доводим овощную подливу до кипения и выключаем огонь. Обязательно пробуем подливку и если нужно, корректируем на соль, сахар, чтобы она была приятного кисло-сладкого вкуса.


Небольшой пучок укропа моем, обсушиваем и мелко режем.


Капуста постояла и стала мягче, слегка отжимаем ее руками, чтобы в ней осталось немного влаги.
Кладем в миску фарш (можно взять любой, у меня был свиной), капусту, обжаренные овощи и измельченный свежий укроп. Вбиваем куриное яйцо, солим, перчим по вкусу и все перемешиваем.


Рис подварился, у меня он полностью впитал воду, если у вас осталась лишняя вода – откиньте рис на сито. Перекладываем рис в тарелку и даем остыть, он должен быть теплым или комнатной температуры. И отправляем остывший рис в миску к остальным ингредиентам.


Хорошенько все вымешиваем руками. Получилась вот такая относительно однородная мясная масса. Она должна быть влажной и легко лепиться, если масса получилась суховата, можно добавить немного воды.


Формируем ленивые голубцы, обычно их делают большими. Так как фарш липкий, каждый раз смачиваем руки в воде, чтобы голубцы было легко лепить. Делаем их в виде продолговатых толстых колбасок и плотно складываем рядами в форму, оставляя между ними небольшое расстояние. Для голубцов я взяла стеклянную форму размером 20х28 сантиметров по верхнему краю.


Заливаем ленивые голубцы томатно-сметанной подливкой. Если вдруг ее оказалось мало, добавьте немного горячей воды. Много воды не нужно наливать, голубцы должны быть только-только прикрыты.


Ставим ленивые голубцы с подливкой в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем около часа до полной готовности (время примерное и зависит от особенностей вашей духовки). А чтобы голубцы хорошо протушились и получились с подливкой, через 30 минут достаем их, закрываем фольгой и возвращаем обратно в духовку (можно запекать голубцы и без фольги, это на ваше усмотрение).


Ленивые голубцы с подливкой готовы! Они получились вкусные, сочные, сытные. Подаем их горячими, как отдельное блюдо, при желании можно посыпать измельченной свежей зеленью.


Попробуйте приготовить такие ленивые голубцы, надеюсь, что вам они тоже понравятся.

Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Ленивые голубцы в духовке с подливкой: рецепт с фото пошагово

Начнем с риса – он готовится дольше остальных продуктов. Если нет вареного (возможно, остался от гарнира), промываем крупу, несколько раз меняя воду. Наливаем, разбалтываем рис рукой, сливаем воду и так повторяем раза три-четыре, пока крупа не очистится. Выкладываем рис в казанок или кастрюлю, вливаем 2/3 стакана воды, даем закипеть. Варим две-три минуты, накрываем плотно крышкой, огонь выключаем. Оставляем рис впитывать воду, распариваться. А пока займемся всем остальным. Нарежем мелким кубиком лук, натрем через мелкую терку морковь. Половинку кочана капусты нарежем небольшими кусочками.

Мясо пропустим через мясорубку один раз. В рецепте используется мягкая молодая свинина, вы можете взять другое мясо или готовый фарш.

Вслед за мясом пропускаем через мясорубку капусту. Получится рыхлая, умеренно сочная кашица.

В сковородке обжариваем лук до полупрозрачности, добавляем морковь. Овощи тушим до мягкости. Этот этап можете пропустить и добавить овощи в голубцы сырыми – они дойдут до готовности при запекании. Но с обжаренными вкуснее!

Распаренный рис из казанка перекладываем в миску. Туда же отправляем мясной фарш, измельченную капусту и овощную поджарку.

Все компоненты фарша для ленивых голубцов перемешиваем, вбиваем одно крупное яйцо. По вкусу подсаливаем, перчим, ароматизируем специями.

Вымешиваем тщательно, пока не получится вязкая, клейкая масса, слегка липковатая. Она не должна разделяться на кусочки, если распадается, то ее нужно отбить. Набираем немного в ладонь, бросаем обратно в миску, как бы разбивая частички овощей, фарша и риса. Довольно быстро получим нужную консистенцию.

Отделяем порцию фарша, примерно столовую ложку с горкой. Мокрыми руками скатываем колобок, затем несколько раз перекидываем его из ладони в ладонь, чтобы он стал гладким, упругим и не разваливался. Так формируем все голубцы. Выкладываем в смазанную маслом формочку с бортиками или на противень.

Для подливки-соуса измельчаем томаты блендером в густое пюре. Добавляем сметану. Смешиваем, разводим кипяченой водой. Пусть подливка будет жидкой, чтобы лучше проникла внутрь голубцов. Подсаливаем, если получилась кислой, добавляем щепотку сахара.

Заливаем голубцы подливкой почти полностью покрывая заготовки. Немного оставляем, чтобы было чем добавить, если быстро выпарится.

Ставим ленивые голубцы в духовку на 35-40 минут, запекаем при 180 градусах, не накрывая. Незадолго до готовности подливаем оставшийся соус.

Если хотите чтобы подливки было больше, накройте голубцы и запекайте под крышкой или фольгой. Но тогда верхушка останется мягкой, не зажаристой.

С чем подавать ленивые голубцы решать вам. Это достаточно сытное блюдо, вполне можно подать только с хлебом, особенно если соуса много. Или со свежими овощами, каким-то легким овощным салатиком. Для более сытной трапезы отварите картофель, рис, гречку, макароны. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе

Когда нет времени на отваривание капустных листьев и закручивание в них начинки, ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе будут отличным способом быстро и вкусно поесть. Для фарша я беру нежирную свинину и говядину, но можно еще больше упростить процесс, купив уже готовый мясной фарш. На подготовку овощей, риса и заливки нужно буквально 10-15 минут. Рис отваривается до полуготовности, лук с морковкой я обжариваю, но это на ваше усмотрение, можете добавить сырые. Подливки из томата и сметаны советую сделать побольше, она при запекании впитывается в голубцы и частично выпаривается. А чем ее больше, тем в итоге вкуснее получается.

Это наверное самый простой рецепт приготовления ленивых голубцов из всех, что я пробовал. Тут даже капуста не отваривается, и обжаривать голубцы не нужно. Лепим котлетки, заливаем соусом и сразу отправляем запекаться в духовку.

Для приготовления ленивых голубцов с подливкой понадобится:

Промываю крупу до чистой воды. Высыпаю в казанок, заливаю стаканом холодной воды. Накрываю, оставляю на минимальном огне пропариваться. Рис будет готов когда вся жидкость впитается. Одновременно мелко шинкую лук, натираю морковь через мелкую терку.

В сковороде с разогретым маслом вначале пассерую лук до полупрозрачности. Зажаривать не обязательно, я только слегка подрумяниваю.

Добавляю морковь. Перемешиваю с луком, прибавляю огонь. Обжариваю овощи несколько минут.

Тонкой соломкой шинкую капусту. Затем собираю горкой на доске и режу на очень мелкие кусочки.

Перекладываю капусту в миску. Чуть подсаливаю. Руками перетираю – она станет помягче, быстрее даст сок и лучше соединится с другими продуктами.

Добавляю в капусту овощи со сковороды вместе с маслом. Перемешиваю. Овощная основа для ленивых голубцов готова.

Фарш я предпочитаю домашнего приготовления. Его можно сделать таким, как нравится вам: почти постным, пожирнее или смешать два-три вида мяса в желаемой пропорции. Но главное – вы будете уверены в свежести и качестве мяса. А перекрутить через мясорубку дело пары минут.

Пока занимался овощами и мясом, рис сварился до полуготовности. Сверху крупинки размягчились, стали как бы клейкими, а внутри остались твердоватыми. При дальнейшем приготовлении рис дойдет до полной готовности.

К овощам добавляю мясной фарш и рис (он должен быть теплым или горячим, чтобы лучше связал все ингредиенты).

Приправляю перцем, базиликом, подсаливаю по вкусу. Вбиваю яйцо, но, честно говоря, не вижу в нем особой необходимости. Благодаря клейкости риса ленивые голубцы отлично держат форму и не разваливаются. Так что можете яйцо не добавлять.

После того, как все будет перемешано, фарш обязательно отбиваю. Смачиваю ладонь водой, набираю горсть фарша и кидаю обратно в миску. Разбиваясь, частички мяса, овощей и рисовая крупа плотно склеиваются между собой, голубцы будет легко формировать и при запекании они не потеряют форму.

Для заливки можно взять томатный соус, пасту (обжарить и развести водой), сок или перекрученные помидоры. У меня были томаты в собственном соку, я измельчил блендером и минуты две-три обжарил с добавлением масла.

Смешал сметану с водой. Если хотите чтобы соус был густым, сначала соедините ложку муки и сметану, потом разведите водой до кремообразной массы без комочков.

Из фарша сделал котлетки, выложил в форму для запекания, смазав дно и стенки маслом.

Соединил томат и сметанную заливку. Посолил, чуть поперчил. Вылил в форму с голубцами, почти полностью их закрыв.

Поставил в духовку с температурой 200 градусов. Как только соус начал кипеть, снизил до 180 градусов и запекал полчаса не накрывая крышкой. Чтобы сохранить побольше подливки, можете накрыть крышкой или затянуть фольгой. Или же подлить соуса в процессе запекания.

Пропитавшись соусом, ленивые голубцы становятся очень нежными, пышными. Капуста в них почти не чувствуется, основной вкус дают мясо и подливка.

Подать ленивые голубцы, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе, можно с гарниром из отварного риса и свежих овощей. Идеальное сочетание – достаточно сытно, и не тяжело для желудка. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Ленивые голубцы в казане с овощной подливкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для ленивых голубцов в казане с овощной подливкой на 6 порций :

Рецепт приготовления ленивых голубцов в казане с овощной подливкой по шагам

Здравствуйте. Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусных ленивых голубцов. Готовить наши голубцы мы будем в казане. Так же для них мы приготовим острую томатную подливку. Если у вас есть маленькие дети, можете добавить ее уже к готовому блюду или не добавлять красный перец. Итак для приготовления голубцов нам понадобится капуста, мясной фарш, рис, мука, яйца, морковь, перец, лук и томатная паста. Итак приступим. Возьмем пол кочана капусты, примерно пол килограмма, и мелко ее нашинкуем.

Заранее разморозим при комнатной температуре или в микроволновке мясной фарш, желательно не куриный, я взяла говяжий. Рис так же заранее необходимо промыть и замочить в кипятке на пол часа, чтобы он набух. Набухший рис, фарш и капусту хорошенько смешиваем, добавляем соль по вкусу.

К нашему фаршу для голубцов добавляем три столовые ложки муки и одно куриное яйцо, так же все хорошенько перемешиваем, желательно руками, чтобы капуста примялась. Добавляем соль по вкусу. Пусть фарш немного постоит.

Теперь займемся подливкой. Одну луковицу очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Одну морковь также очищаем и натираем на крупной терке. Пару сладких болгарских перцев очистим от семя и нарежем соломкой. В сковороду нальем небольшое количество растительного масла и будем обжаривать наши овощи до готовности.

В конце жарки добавим одну столовую ложку томатной пасты, черный молотый перец, пару зубчиков чеснока( мелко нарезанных) и красный молотый перец, все по вкусу. Так же можно добавить немного воды, чтобы овощи не подгорели, туши еще 5 минут. Наша подливка готова.

Далее берем казан, на дно наливаем растительное масло. Из фарша формируем голубцы, довольно большие и укладываем их в казан. Формировать их лучше влажными руками, чтобы фар не припал к рукам.

Сверху поливаем все нашей готовой подливкой, аккуратно вливаем стакан обычной воды ( соли больше добавлять не нужно, в фарше ее достаточно) и ставим на плиту тушиться на 30-40 минут.

Ставьте обязательно на медленный огонь иначе голубцы развалятся и получится каша.

Ну вот, наши вкуснейшие голубцы готовы. Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

7

6

0

86

Мука пшеничная высшего сорта

10

1

63

301

Поваренная соль

0

0

0

0

Лук репчатый

1

0

6

31

Перец сладкий болгарский

3

0

10

52

Томатная паста

1

0

5

26

Перец черный молотый

0

0

1

5

Перец красный молотый

0

0

1

6

Растительное масло

0

50

0

450

всего в блюде:

43

62

209

1581

всего в 1 порции:

7

10

35

264

всего в 100 граммах:

2

4

12

90

автор рецепта: nalya_666 Tiana May

дата публикации: 28. 09.2014

просмотров: 6337

Похожие рецепты

Как приготовить постные голубцы – рецепты постных голубцов, постный стол

Часто во время поста отчаянно хочется подать к столу привычные любимые блюда своего обычного меню. Например, такие вкусные, сытные, ароматные горячие голубцы с вкуснейшей домашней подливкой. Но обычные голубцы с рисом и мясом — блюдо совсем не постное. И не слишком еще освоившиеся на кухне хозяйки грустно исключают любимое блюдо из своего меню. И совершенно напрасно! Ведь если приложить немного фантазии и желания, то можно легко приготовить вкусные домашние голубцы без единого скоромного ингредиента. И, надо признать, что совсем не редко постные голубцы получаются не только не хуже привычных голубцов с мясом, а даже гораздо вкуснее и ароматнее. Доказать это совсем не сложно, ведь сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить постные голубцы.

Вообще, для того чтобы превратить обычные голубцы в постные, всего-то и требуется, что исключить из рецепта начинки мясо, а из подливки сметану и сливочное масло. А потом просто заменить исключенные скоромные продукты постными. Например, мясо заменить грибами, а соус приготовить на растительном масле, забелив и загустив его мукой. И вот уже на вашем постном столе появились вкусные и вполне привычные голубцы. Но стоит ли останавливаться на такой простой замене ингредиентов? Конечно нет! За долгое время существования этого блюда нашими предками придумано и опробовано буквально бесконечное количество рецептов постных голубцов. Начинку готовят и с рисом, и с гречкой, и с перловой крупой; добавляют к крупам грибы, свежие и жаренные овощи, соленья и маринады. Совсем не редко готовят постные голубцы и вовсе из одних только овощей, подобранных в самых разнообразных сочетаниях, создающих особый вкус и аромат. Да и разнообразие соусов для постных домашних голубцов вовсе не ограничивается одной только томатной пастой. Постные голубцы можно тушить и в грибных соусах, и в соусах луковых, и в очаровательных соусах из кислых фруктов или ягод. А прибавьте-ка сюда возможность смело сочетать начинки и соусы с любыми вашими любимыми пряными травами да не забудьте о том, насколько богат сегодня выбор душистых пряностей, и вы сами легко поймете, что, приложив немного фантазии и капельку своего кулинарного мастерства, постные голубцы можно готовить хоть по нескольку раз в неделю, каждый раз создавая блюдо с новыми оттенками вкуса и аромата.

И даже это еще не все! Совсем не обязательно готовить постные голубцы привычным способом. Пробовали ли вы когда-нибудь овощные голубцы, обжаренные в панировке и подаваемые с острым соусом? А холодные маринованные овощные голубцы? А голубцы не в обычной капусте, а в савойской, политые нежнейшим Бешамелем на оливковом масле и пряном овощном бульоне? То-то и оно! Разнообразие рецептов постных голубцов просто поражает воображение, легко удовлетворяя вкус даже самых капризных гурманов.

Сегодня Kedem.ru «Кулинарный Эдем» бережно собрал и подготовил для вас самые важные советы и секреты приготовления вкупе с интересными проверенными рецептами, которые обязательно подскажут вам, как приготовить постные голубцы.

1. Для того чтобы ваши голубцы удались, очень важно правильно выбрать капусту. Ведь именно от капусты зависит, сохранят ли ваши голубцы свою форму или развалятся во время приготовления. Лучше всего для голубцов подойдет капуста ранняя с нежными листьями и рыхлым, мягким кочаном. Превосходные голубцы получаются и в мягких листьях савойской капусты, и в нежных листьях капусты пекинской. Какую бы капусту вы не выбрали, тщательно осмотрите кочан, убедитесь в том, что все листья целые, что кочан не имеет глубоких повреждений и надрезов. Даже у молодой капусты листья должны быть свежими, плотными, упругими. Если же листья предлагаемой вам капусты имеют явные повреждения, если сама капуста вялая, слишком мягкая и дряблая, лучше откажитесь от покупки. Такая капуста уже потеряла свою кулинарную ценность, вкусовые качества и большую часть витаминов, хороших голубцов из нее приготовить не удастся.

2. Одним только выбором и покупкой хорошей капусты дело не ограничивается. Для того чтобы хорошо завернуть ваши постные голубцы, капустные кочаны нужно правильно разобрать на отдельные листья, а листья правильно подготовить. Проще всего подготовить капусту молодую. Достаточно срезать грубую треть листьев со стороны кочерыжки, поместить кочан в глубокую кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и подождать минут пять. Затем слить воду, а размягченные нежные листики капусты аккуратно разобрать. И они уже готовы к тому, чтобы в них немедленно заворачивали начинку. Если же ранней капусты вам приобрести не удалось, то придется немного повозиться. Осенние, плотные, тяжелые кочаны капусты и листьями обладают плотными, жесткими, очень плотно прижатыми друг к другу. Разобрать кочан такой капусты, не порвав листья, немного сложнее. Вскипятите в большой кастрюле столько воды, чтобы кочан капусты можно было бы погрузить в нее полностью. Отрежьте нижнюю треть самых грубых частей листьев вместе с кочерыжкой. Аккуратно опустите кочан в кипящую воду на пару минут, затем выньте его из кипятка и дайте немного остыть. Очень аккуратно снимите самые верхние, размягчившиеся от горячей воды листья, стараясь не повредить их. А затем вновь опустите кочан в кипяток и повторяйте все снова и снова, пока не разберете весь кочан на отдельные листики. Слишком грубые, жесткие прожилки листиков капусты, оставшиеся грубыми даже после обваривания, можно аккуратно срезать острым ножом или же отбить боковой стороной кухонного молотка.

3. Правильно свернуть голубцы, чтобы они не развернулись при тушении, совсем не сложно. Разложите лист капусты на доске или прямо на столе. Аккуратно выложите начинку, отступив на треть от верхнего края капустного листа. Заверните верхнюю треть поверх начинки, затем заверните правый и левый края листа конвертом, а потом просто прокрутите голубец руками на себя, обернув его оставшейся нижней частью листа. Укладывайте готовые голубцы незакрепленной частью капустного листа вниз. Свернутые и уложенные таким образом голубцы никогда не развернутся при тушении и отлично сохранят свою форму.

4. Самые распространенные постные голубцы, это, конечно же, голубцы с рисом и грибами. Заранее подготовьте и разберите на листики один кочан капусты. Один стакан риса отварите до полуготовности в двух стаканах подсоленной воды. Один стакан сушеных лесных грибов замочите в прохладной воде на 15 минут, промойте в воде проточной, переложите в кастрюльку, залейте четырьмя стаканами холодной воды, добавьте щепотку соли, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 20 минут. Откиньте грибы на дуршлаг, слегка остудите и мелко порубите. Бульон процедите через марлю. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и половинку моркови, натертой на крупной терке. Обжарьте до мягкости, затем добавьте грибы и обжаривайте еще пять минут, часто помешивая. Смешайте рис с обжаренными грибами, посолите и поперчите по вкусу, добавьте щепотку семян укропа и щепотку молотого мускатного ореха. Тщательно, но аккуратно перемешайте фарш и начините им ваши голубцы. Уложите голубцы в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом. Грибной бульон смешайте с тремя столовыми ложками томатной пасты, одной столовой ложкой муки, одной чайной ложкой сахара, солью и черным перцем по вкусу. Залейте получившимся соусом ваши голубцы и тушите их под крышкой на слабом огне в течение 30 минут.

5. Немного больше времени понадобится для приготовления постных голубцов, обжаренных в панировке. Приготовьте начинку и сверните голубцы, как в предыдущем рецепте, только рис для начинки сварите до готовности, а голубцы по размеру сделайте вполовину меньше обычных. В отдельной посуде смешайте стакан чуть теплой воды с таким количеством муки, чтобы получилась паста, по консистенции похожая на сметану. В миске смешайте стакан панировочных сухарей с 1 ст. л. паприки, 1 ч. л. гранулированного чеснока и щепоткой соли. На сковороде разогрейте половину стакана растительного масла. Обмакивайте каждый голубец в пасту из муки и воды, обваливайте в панировочной смеси и обжаривайте в растительном масле по 5 минут с каждой стороны. Перекладывайте готовые голубцы в отдельную посуду и держите в тепле. Отдельно приготовьте грибной соус. Для этого разогрейте в сотейнике 2 ст. ложки растительного масла, добавьте 2 ст. ложки муки и прогрейте на среднем огне в течение пары минут, постоянно помешивая. Не прекращая помешивания, влейте к муке два стакана горячего грибного бульона и 1 ст. ложку соевого соуса. Продолжайте прогревать, не доводя до кипения, постоянно помешивая, до загустения соуса. Приправьте солью и перцем, перемешайте и снимите с огня. Разложите голубцы по тарелкам, полейте грибным соусом и немедленно подавайте.

6. Очень вкусными получаются постные голубцы с рисом и овощами, запеченные в духовке. Подготовьте и разберите на листики один кочан капусты. До полуготовности сварите один стакан риса. Очистите и нарежьте тонкой соломкой одну морковь, один корень петрушки, половину корня сельдерея. Нарежьте небольшими кубиками одну луковицу, два помидора и один болгарский перец. Мелко нарубите три зубчика чеснока и немного свежей зелени петрушки. На сковороде разогрейте 3 ст. ложки оливкового масла, добавьте чеснок и лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте остальные овощи и потушите, помешивая, в течение 10 минут. Соедините рис, обжаренные овощи и зелень, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Получившуюся начинку заверните в листья капусты и уложите в смазанную растительным маслом форму для запекания. В кастрюльке смешайте четыре стакана овощного бульона, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложку томатной пасты, соль и черный перец. Залейте получившейся подливкой ваши голубцы и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 30 минут.

7. Ароматными и вкусными получаются пикантные овощные голубцы в тайском стиле. Один кочан пекинской капусты разберите на отдельные листики, отрежьте жесткую белую часть, а зеленые листья обдайте кипятком. В воке или казане разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до прозрачности. Добавьте 400 гр. шампиньонов, нарезанных кубиками, и обжаривайте до полного испарения влаги, затем добавьте нарезанные мелкой соломкой две моркови, два сладких перца и один небольшой цуккини. Обжаривайте овощи еще 5 минут. Затем добавьте два помидора, нарезанных кубиками, 2 ст. ложки соевого соуса, ½ ч. л. молотого имбиря, ½ ч. л. черного перца и щепотку перца красного. Потушите все вместе на сильном огне еще 5 минут, снимите с огня, добавьте 2 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука и 1 ч. ложку кунжутного масла. Перемешайте. Сверните голубцы с получившейся начинкой и приготовьте их на пару в течение 15 минут. Подавайте с соевым соусом, кисло-сладким соусом или сладким соусом чили.

8. Совсем несложно приготовить очень вкусные и необычные постные голубцы с гречкой и соленым огурчиком. Заранее подготовьте капустные листья. Сварите до готовности один стакан гречки. Мелко нарубите одну луковицу, одну морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь в растительном масле до золотистого цвета. Четыре соленых огурчика нарежьте маленькими кубиками. Смешайте гречку, обжаренные овощи и огурчики, посолите и поперчите начинку по вкусу. Сверните голубцы и обжарьте их на сковороде в растительном масле на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Переложите голубцы в смазанную маслом посуду для запекания, залейте тремя стаканами овощного бульона, смешанными с 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сахара и щепоткой соли. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 20 минут.

9. Старинная русская кухня предлагает нам рецепт сытных постных голубцов с картофелем, квашеной капустой и солеными грибами. Подготовьте и разберите на листики один кочан капусты. Сварите в мундире 500 гр. картошки, очистите и разомните вилкой. Один стакан квашеной капусты отожмите от излишков рассола и мелко нарубите. Один стакан соленых лесных грибов (лучше всего подойдут грузди, рыжики, волнушки) нарубите средними кусочками. Соедините картофель, капусту и грибы, добавьте 1 ч. л. тмина и черный перец по вкусу. Заверните голубцы и уложите их в смазанную маслом посуду для запекания. Два стакана капустного рассола смешайте с двумя стаканами овощного бульона и 2 ст. ложками муки. Залейте получившимся соусом голубцы и запекайте в разогретой до 160° духовке в течение 40 минут. Вообще, чем дольше такие голубцы томятся в духовке, тем вкуснее они получаются, но следите внимательно за тем, чтобы соус не выкипел, а голубцы не пригорели.

10. Превосходно вкусными получаются закусочные маринованные голубцы с овощами. Подготовьте и разберите на листики один кочан капусты. Три крупных моркови и один маленький цуккини нарежьте очень тонкой длинной соломкой, один сладкий перец нарежьте тонкими ломтиками. Измельчите один острый перчик чили без семян (по желанию), мелко нарубите одну луковицу, измельчите три зубчика чеснока. Смешайте морковь, цуккини и сладкий перец. На сковороде разогрейте 3 ст. ложки растительного масла, добавьте острый перчик и лук, обжарьте в течение трех минут и немедленно влейте к овощам. Затем добавьте чеснок, ½ ч. л. кориандра, соль и черный перец по вкусу. Все тщательно перемешайте. Сверните голубцы с получившейся начинкой и плотно уложите их в посуду для маринования. Отдельно приготовьте маринад. В небольшой кастрюльке вскипятите 500 мл. воды, добавьте один лавровый лист, по пять горошин черного и душистого перца, 4 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку крупной соли. Поварите все вместе три минутки, часто помешивая, снимите с огня, добавьте 3 ст. ложки яблочного или белого винного уксуса и 4 ст. ложки растительного масла. Перемешайте и слегка охладите. Залейте маринадом ваши голубцы и поставьте в прохладное место на двое – трое суток.

А на страницах «Кулинарного Эдема» мы всегда рады предложить вам еще больше оригинальных идей и проверенных рецептов, которые обязательно помогут вам решить, как приготовить постные голубцы.

Жалнин Дмитрий 

Сочные и очень вкусные ленивые голубцы с подливкой в духовке

Изумительно вкусное и сытное блюдо. Ленивые голубцы по этому рецепту, просто восхитительные.

Попробуйте приготовить, старания окупятся многократно. Родные скажут Вам большое спасибо.

Ингредиенты

Голубцы

  • Фарш говяжий — 600 г
  • Капуста — 400 г
  • Черный хлеб — 2-3 ломтика
  • Яйцо — 1 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Приправа к мясу — 1/2 ч. ложки
  • Соль и перец — по вкусу

Подливка

  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Растительное масло — 40 мл
  • Вода теплая — 300 мл
  • Томатная паста — 1,5 ст. ложки
  • Зелень — пучок
  • Соль — по вкусу

Рецепт приготовления

Капусту шинкуем тонкой соломкой, солим и перемешиваем (слегка руками отжимаем) до мягкости.

Добавляем к капусте мясной фарш, вбиваем яйцо.

Несколько ломтиков черного хлеба перетираем в крошку и добавляем к продуктам.

Репчатый лук натираем на крупной терке и тоже добавляем туда.

Кладем сметану, солим и перчим по вкусу, добавляем приправу к мясу (готовое, покупное).

Все хорошо перемешиваем, до однородной массы.

Обмакиваем руки в холодной воде и формируем голубцы. Голубцы обваливаем в муке.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Перекладываем в форму голубцы.

Разогреваем духовку до 200° C и запекаем голубцы 25-30 минут.

Пока голубцы запекаются в духовке, приготовим подливку.

В сковороде разогреваем 50 мл растительного масла.

Обжариваем мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.

Добавляем морковь, тертый на крупной терке и обжариваем вместе с луком, до мягкости.

В теплой воде растворяем томатную пасту.

Из духовки вынимаем форму и перекладываем из него голубцы на другую посуду.

Обжаренные овощи кладем на дно формы, сверху перекладываем голубцы.

Все заливаем томатным соком и закрываем форму фольгой.

На фольге, кончиком ножа, делаем несколько мелких надрезов, чтобы пар свободно выходил.

Ставим в духовку накрытую фольгой форму и тушим еще 30-35 минут, при 160° C.

Затем снимаем фольгу и посыпаем голубцы мелко нарезанной зеленью.

Оставляем в духовке еще 5 минут. Ленивые голубцы с подливой готовы.

Можно подать как самостоятельное блюдо или с гарниром.

При подаче, чтобы почувствовать весь вкус и аромат, заливайте порцию голубцов подливкой.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с цветной капустой в томатной подливе

Кулинарный мастер-класс: ленивые голубцы с цветной капустой – еще быстрее и еще вкуснее! Если вам захочется сделать что-нибудь вкусное на скорую руку, обратите внимание на замечательный рецепт приготовления ленивых голубцов!

Сегодня будем готовить ленивые голубцы не совсем обычно: а именно – с цветной капустой. В результате они получаются гораздо нежнее, чем голубцы с обычной белокочанной «родственницей», и это новое блюдо обязательно нужно попробовать. К тому же, если белокочанную капусту необходимо предварительно обдавать кипятком, чтобы та обмякла и не хрустела в готовом виде, с цветной капустой все обстоит гораздо проще. Она настолько деликатна по своей структуре, что не требует никаких дополнительных манипуляций, кроме измельчения хрупких соцветий. С удовольствием делимся технологией приготовления и надеемся, что этот рецепт ленивых голубцов прочно займет место в вашей домашней кулинарии!

Продукты

  • фарш – 0,5 кг;
  • капуста цветная – 150-200 г;
  • рис – 0,5 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, приправа для мяса/фарша – по вкусу;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 шт.;
  • сок томатный – 1-2 ст.

 

Время: 1 ч. 20 мин. Порций: 12-15 шт.

Рецепт приготовления

1. Для ленивых и оригинальных голубцов берем обычный свино-говяжий или куриный фарш, как на классические голубцы, приготовленный собственноручно или покупной. Кладем его в миску и начинаем дополнять остальными компонентами.

2. Во-первых, сразу отправляем к фаршу цветную капусту. Для этого разбираем часть кочана (до 200 г) на соцветия и измельчаем их в блендере либо мелко рубим их ножом.

3. Для скрепления фарша с капустой вбиваем яйцо, приправляем любимыми пряностями для мяса или фарша, кладем соль, чеснок, черный перец.

4. Далее добавляем рис, предварительно отваренный до полуготовности.

5. Хорошо вымешиваем фарш, чтобы он стал гладкий и эластичный, из него ушли все пузыри, а масса стала идеальной для лепки голубцов. После чего оставляем его на 20 минут.

6. Готовим томатную подливку для голубцов. Начинаем с обжаривания лука и морковки на растительном масле.

7. Пассеруем недолго, только дождавшись размягчения овощей – вливаем томатный густой сок либо добавляем измельченные свежие помидоры. Томатную массу увариваем на треть, заодно регулируя подливку на соль и сахар.

8. Половину томатной подливки помещаем в форму для запекания либо в глубокую сковороду, если будете готовить голубцы на плите.

9. Из подготовленного фарша лепим среднего размера слегка вытянутые по форме «котлетки», затем укладываем ленивые голубцы рядами в томатную подливку.

10. Заливаем ленивые голубцы сверху оставшейся томатной массой с овощами и помещаем в духовку на 45 минут при температуре 180.

11. Ленивые голубцы с цветной капустой готовы! Томатная подливка практически вся впитается, а поэтому голубцы будут сочными и не потребуют дополнительного соуса в виде сметаны или сливок. 

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Голубцы с томатным соусом


Моя версия этого проверенного временем блюда для комфорта зашнурована, ну, может быть больше похоже на плавание (, соуса никогда не бывает ) в идеальном сбалансированный кисло-сладкий томатный соус, который идет вместе с небольшой кладовой скобы. Если ты постоянный посетитель вы уже знаете, что я ОГРОМНЫЙ фанат мясного рулета и в моем книга, голубцы — это просто еще один вариант моего любимого мясного рулета. Они займет немного больше времени, но оно того стоит.
Я познакомился с голубцами капустой, когда был маленьким. Моя работа заключалась в том, чтобы Помогите бабушке скатать булочки с мясом в капустные листья и выровнять их аккуратными рядами в форму для запекания. Это воспоминание возвращается ко мне каждый раз, когда я сделай это, и я все еще выстраиваю их в порядок. я никогда спрашивали, откуда взялся этот рецепт, до сих пор — Что умоляло меня спросить … Кто привез этот рецепт на Гавайи? Я знаю, что это не были мои предки, потому что они китайцы, а это явно не китайский рецепт.

Если у вас есть воспоминания о кисло-сладких голубцах, это может быть рецепт, который вы так долго искали.

  • Купить самая большая капуста, которую вы можете найти, чтобы получить как можно больше крупных листьев. Ты будешь нужно 12 для этого рецепта
  • Планируйте наперед. Лучше всего подойдет дневной холодный рис, поэтому готовьте его после еды, которую вы едите с рисом. и поставить на бок 1 1/2 стакана. Если это не вариант, приготовьте и остудите рис. перед добавлением в мясную смесь.

В моем По мнению экспертов, сырой рис — не лучший вариант, потому что трудно сказать, рис полностью приготовлен — возможно, в начинке остались твердые кусочки риса. Во-вторых, для сырого риса потребуется дополнительная жидкость, и он может поглотить всю подливу во время приготовления.

  • В зависимости от сколько времени у меня будет, определит, как я буду готовить это блюдо. Томатный соус можно приготовить за несколько дней, а листья капусты также можно приготовить пара дней впереди.Убрав эти две вещи, делаем голубцы. действительно быстро.
  • Оставить внутренняя часть капусты, чтобы добавить ее к другому блюду или нарезать ее дольками и поместите его на дно сковороды под голубцы для тех, кто хочет еще немного капусты.
  • Вместо Из всей говядины вы можете использовать 1 фунт говяжьего фарша и 1 фунт свинины.
  • Голубцы хорошо замораживаются. Я обычно упаковываю их по 2 для быстрого сервировка еды.
  • Помидор подливка также прекрасна к фаршированному перцу, мясному рулету или запеченной курице.

1 большой капуста
1 рецепт томатного соуса (рецепт ниже)


½ стакана сушеных панировочные сухари (простые или приправленные)
1 ½ стакана вареный рис (лучше всего дневной рис)


1 чайная ложка Вустершир соус


ПОДГОТОВЬТЕ КАПУСТА : Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. С помощью ножа для очистки овощей удалите ядро.Поместите капусту целиком в кипящую воду и аккуратно удалите одну. капустный лист за раз при помощи щипца и отложить в сторону. Вам понадобится 12 листья капусты.

СДЕЛАТЬ НАПИТКА : Положите панировочные сухари, приготовленный рис, соль и перец в большую емкость. миску и перемешайте, растирая панировочные сухари между руками с рисом, чтобы отделите кусочки риса.


Добавьте говяжий фарш, яйцо и воду; смешивание для равномерного смешивания ингредиентов. Разделите мясо на 12 фрикаделек (примерно по 1/2 стакана каждая).



ОБЕРТЫВАЙТЕ КАПУСКУ : Удалите жесткие внешние прожилки снизу каждого капустного листа и выбросить.

Положить порцию мяса (отжать в форме бревна) в нижнюю половину капустного листа и сложите нижнюю часть по начинке.


Затем сложите с обеих сторон и сверните начинка от вас, чтобы полностью обернуть начинку в капустный лист.


Поместите голубцы со швом вниз в жаростойкую кастрюлю или форму для запекания, в которой есть около 1 стакана помидоров подливка на дне (см. следующий шаг)


ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Налить остаток томатной подливки поверх голубцов; накрыть крышкой и запечь в духовке на 350 градусов примерно на 1 час 15 минут или пока мясо не приготовится и капуста не станет тендер.



TOMATO GRAVY (на 3 чашки)


Это может быть приготовили на несколько дней раньше срока и держали в холодильнике.

1 большой лук, мелко нарезанный

15 унций. может Томаты тушеные по-итальянски или готовые

¼ чашки коричневые сахар, фасованный



В кастрюлю на среднем огне добавить масло, лук и чеснок и варить, пока лук не станет однородным. мягкий. Когда лук станет мягким, добавьте соль, перец, коричневый сахар и красное вино. уксус.Довести до кипения; вмешать тушеные помидоры (разбить их ложка) и томатный соус. Снова доведите до кипения; убавить огонь и варить на медленном огне 10 минут.

Русские голубцы с подливкой Рецепт

Используя мерный стакан, добавьте 1/4 стакана мясной смеси на каждый капустный лист и закатайте, складывая в стороны. Выложите на подушку из нашинкованной капусты в форму для запекания, оставив между булочками достаточно места для равномерного приготовления. Добавьте воду на дно кастрюли. Выпекать при температуре 350 градусов один час.

Положите 1 капустный лист на ровную поверхность. Положите 1 столовую ложку начинки у основания капустного листа. Перекрыть низом листа; сложить по бокам и закатать. Повторите то же самое с оставшейся капустой и начинкой. Шаг 5. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне и обжарьте голубцы до коричневого цвета по 2–3 минуты с каждой стороны.

Обжарьте голубцы сверху и снизу, используя жир из бекона. Добавьте 1/2 стакана говяжьего бульона или достаточно, чтобы покрыть сковороду на глубину 1/4 дюйма. Накройте сковороду крышкой и тушите 40-50 минут.При необходимости добавьте еще оставшегося говяжьего бульона, чтобы голубцы оставались в бульоне от 1/4 до 1/2 дюйма.

Русские голубцы с соусом Рецепт. Мясо, птица, рыба, сушеные бобы и горох, яйца, орехи содержат много полезных веществ. К ним относятся белок, витамины группы B (ниацин, тиамин, рибофлавин и B6), витамин E, железо, цинк и магний. Белки функционируют как строительные блоки костей, мышц, хрящей, кожи и крови.

1. Возьмите 2 стакана вареного белого риса (можно и остатки). 2. Бланшируйте листья капусты в большой кастрюле. 3. Разогрейте духовку до 350. В алюминиевой сковороде обжарьте лук и чеснок, снимите со сковороды.

Лучше всего подходят большие листья капусты без дырок. Этот рецепт можно растянуть на 4. Категории рецептов. Курс. Закуски (2990) Напитки (2032) Завтрак (2464) Десерты (5515) Ужин (11481) Обед (6718) Ингредиент. Говядина (3185) Паста (1797) Свинина (3257) Птица (3871)

20 июня 2017 г. — Рецепт голубцов Омы ТАК традиционно немецкий.Это не просто голубцы, фаршированные мясом и поданные с коричневой подливкой! Это лучшее!

Голубцы — это здоровая и комфортная еда Рэч. Совет от Rach’s Pro: для начинки она использует половину говядины и половину телятины ИЛИ говядину, свинину и телятину, но фарш из индейки, ИЛИ весь свиной фарш, или 1,5 фунта растительного заменителя мяса, тоже очень вкусный выбор.

Рецепт быстрого приготовления: обжарьте начиненные голубцы в горшочке быстрого приготовления. Удалите, добавьте 2 стакана говяжьего бульона или воды и кубик говядины, 2 столовые ложки томатного пюре и лук. Поместите голубцы на подставку. Закройте крышку и включите высокое давление на 13 минут с 5-минутным медленным отпусканием.

Голубцы — очень популярное блюдо во многих странах мира. В России это называется голубцы — листья белокочанной капусты, фаршированные тушеным свиным или говяжьим фаршем и рисом или гречкой. Изначально капустные листья фаршировались мясом, смешанным с пшенной кашей, и блюдо называлось «галуши». Но в 18-19 веках во Франции была великая…

Голубцы, фаршированные говяжьим фаршем As recitas lá de casa: зубчики чеснока, лук, соль, красный перец, томатная паста, белое вино и еще 5 вегетарианских голубцов Рецепт — здоровые немецкие голубцы Masala Herb

Рис сварить в соответствии с инструкциями на упаковке, остудить; Удалите сердцевину из капусты; налейте горячую воду в область с сердцевиной, чтобы удалить внешние листья; С каждого кочана удалите по 8 — 12 листочков, нарежьте оставшуюся капусту и выложите в две формы для запекания (или большую голландскую духовку), посыпьте солью

Нагрейте сливочное масло в большом сотейнике с антипригарным покрытием. Добавить лук и грибы и обжаривать 3-5 минут до мягкости. Добавьте капусту, соль, укроп и перец.

Пошаговый рецепт классических русских голубцов. Голубцы с фаршем, рисом, обжаренные в капусте овощи в восхитительном соусе. Так же, как борщ и салат «Оливер», эти роллы просто необходимы на русской кухне. голубцы-

Тщательно перемешайте и положите 1-2 столовые ложки на более толстую часть листа. Сложите на 3 стороны, затем скатайте в аккуратный пакет.Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде и слегка обжарьте голубцы. Выложите в кастрюлю и залейте 1 стаканом воды или говяжьего бульона. Накрыть крышкой и довести до кипения, убавить огонь и варить 1 час, пока листья не станут мягкими.

Возьмите по одному большому листу капусты и положите 1 столовую ложку мясной смеси с горкой в ​​центр листа. Листья скатать, прикрыв начинку с боков, как конверт. Выложите голубцы на сковороду швом вниз вплотную друг к другу. Не делайте более 2 слоев.Соедините бульон из говядины и грибной суп; Залить голубцами.

Смешайте говядину, свинину, рис, яйцо, сахар, лук, чеснок, соль и перец. Листья капусты опустить в кипящую теплую воду на несколько минут для легкого скатывания. Обвалять мясную смесь внутри отдельных листьев. Выложите булочки в форму для запекания. Смажьте маслом. Смешайте суп и воду. Залить булочками. Выпекать при 350 градусах 1 час.

2. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке. Разогрейте большую сковороду или голландскую духовку на среднем или сильном огне.Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарить лук и морковь в течение 5 минут, часто перемешивая.

Легкие кето голубцы лучше, чем у моей русской бабушки! В этом году на новогодний ужин я решила приготовить русские голубцы, как их делала моя мама и как их мама делала. И, боже мой, супер простой способ одурачил мою маму, и она их полюбила! У моей мамы болезнь Альцгеймера, и она живет в номере-студио в моем доме.

Поместите голубцы в большую тяжелую голландскую духовку или кастрюлю швом вниз. Приготовьте соус (шаг 6, выше) и полейте им голубцы. Довести до кипения на среднем огне.

Голубцы — это блюдо, состоящее из вареных капустных листьев, обернутых различными начинками. Оно распространено в кухнях Центральной, Северной, Восточной и Юго-Восточной Европы, большей части Западной Азии, Северного Китая, а также в некоторых частях Северной Африки. . Мясные начинки являются традиционными в Европе и включают говядину, баранину или свинину, приправленные чесноком, луком и специями.

В свете этой дилеммы я создал самый ленивый и самый простой способ приготовить голубцы с этой сытной и мясистой запеканкой из голубцов! Эти голубцы в ленивом медленном приготовлении дают 5 очков мировой войны на синем плане (для значительной порции этого рецепта), что чертовски хорошо для украинской еды!

Краснокочанную капусту можно приготовить по-разному.Один из способов — приготовить его традиционным способом, кисло-сладким, который является типичным гарниром к рулетам из говядины (руладен) или гуляшу, или к любому мясному блюду со сливочной подливкой. Еще одна разновидность краснокочанной капусты…

Метод. 1. Выложите рис в кастрюлю и добавьте молоко. Доведите до кипения и варите до готовности (время смотрите в инструкции на упаковке).

Хотя большинство рецептов голубцов довольно просты (как и многие традиционные блюда), сложная часть, требующая некоторых навыков, связана со скручиванием капустных листьев.Я знаю, что со временем этот процесс станет проще, но, как и все остальное, есть метод, связанный с скручиванием голубцов, который требует практики.

Эти голубцы обязательно станут любимцем всей семьи. Полезно, сытно и вкусно! Много месяцев назад один читатель прислал мне рецепт этих голубцов. Я никогда раньше не делал голубцы и даже не ел их, поэтому подумал, что будет что-то забавное попробовать. Но я все откладывал по неизвестным причинам.

С чем можно есть голубцы? В детстве типичный ужин, состоящий из голубцов, можно было сочетать с такими вещами, как вареники (украинские пельмени), нанлысыки (сырные блинчики) и колбасы. Обычно чесночная колбаса какая-то. Или, по особым случаям, мы часто подаем голубцы с жареной индейкой или ветчиной.

Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и Enter для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Что подавать с вегетарианскими голубцами. Голубцы с грибами — это вкусный и сытный обед. Сделайте боковые стороны светлыми, чтобы в центре внимания были эти маленькие веганские голубцы. Мне нравится подавать этот рецепт с хрустящим хлебом и одним из следующих блюд или сезонным салатом: жареная брюссельская капуста с грушей и тимьяном; Зимний салат с драгоценностями

Положите на дно кастрюли кусочки капусты или ее обрезки, чтобы рулеты не прилипали к кастрюле.Осторожно выложите все голубцы, поливая каждый слой подливой. Голубцы тушить на плите, мультиварке или духовке до готовности

Связанные

Голубцы со сливочно-томатным соусом — Unruly Bliss

Есть несколько вещей, которые я ненавидел есть всю свою жизнь, и которые я теперь полюбил. Жидкие яйца, йогурт и капуста … и это лишь некоторые из них. Это действительно странный и изящный процесс того, как наши вкусовые рецепторы так сильно меняются на протяжении нашей жизни.И, к счастью, у меня есть муж, который любит пробовать новую еду и ест почти чего угодно. Каждую неделю мы пробуем что-то новое, и обычно я нахожусь на седьмом небе от счастья (и сытости) от того, что мы готовим.

Джастин нашел именно этот рецепт, и, хотя поначалу мне было трудно продать его, я так счастлив, что он настойчиво настаивал на том, насколько, по его мнению, он мне понравился. Он пряный, но не пряный. Это одновременно и полезно, и вредно. Он мясистый и дерзкий одновременно. Это вкусно. Сам рецепт может показаться немного длинным и пугающим, но я обещаю вам, что все это стоит усилий и , затем еще .

Этот рецепт заимствован у Насмы Хайдер с сайта CrumbsandTales.com.

Голубцы со сливочно-томатным соусом

Урожайность 8 голубцов

Ингредиенты

Для капусты
  • 1/4 стакана соли
  • 1/4 стакана белого уксуса
  • прибл. 6 литров воды для кипячения
  • 1 кочан зеленой капусты
Для начинки
  • 1 стакан вареного коричневого риса
  • 1 средний красный лук, мелко нарезанный кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельченный
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • ложки размягченного сливочного масла
  • Банка 15 унций нарезанных кубиками помидоров
  • Для соуса
    • 1/4 стакана масла
    • 1 крупно нарезанный крупный белый лук
    • 1/4 стакана воды
    • 1 зубчик чеснока
    • 1/4 стакан универсальной муки
    • 2 стакана томатного соуса
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • 1/2 стакана куриного бульона
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 / 4 чайных ложки черного перца

    Инструкции

    Для капусты
    1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
    2. Наполните большую кастрюлю водой, добавьте 1/4 стакана соли и 1/4 стакана белого уксуса и доведите до кипения.
    3. Удалите сердцевину капусты и варите 15-20 минут.
    4. Когда капуста готова, аккуратно снимите листья (капуста будет горячей!) И дайте им остыть.
    Для начинки
    1. Приготовьте рис в соответствии с указаниями и отложите.
    2. В кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла и добавьте нарезанный кубиками красный лук.
    3. Обжаривайте лук примерно 10 минут на среднем огне, пока он не станет мягким. Добавьте 2 чайные ложки чеснока в течение последних двух минут.
    4. Когда все будет готово, отставьте луковую смесь в сторону, чтобы она остыла.
    5. В большой миске тщательно смешайте приготовленный рис, говяжий фарш, яйцо, соль, перец, перец, перец, кайенский перец, сушеные травы и луковую смесь.
    6. Раскатайте смесь в 8 продолговатых фрикаделек одинакового размера.
    7. Поместите каждую фрикадельку в центр капустного листа, обернув его вокруг, как сверток.
    8. Выровняйте блюдо 9×13 листами капусты, которые вы не использовали, убедившись, что вся поверхность , и боковые стороны кастрюли покрыты капустными листьями. Это предотвратит прилипание рулетов к блюду и пригорание.
    9. Положите голубцы швом вниз, чтобы они не раскрывались во время выпекания, и полейте нарезанные кубиками помидоры.
    10. Наконец, оставшиеся листья капусты накройте сверху булочек, чтобы они не подгорели во время выпечки.Опять же, убедитесь, что вся поверхность покрыта.
    11. Выпекайте булочки 1 час 20 минут.
    Для соуса
    1. Добавьте крупно нарезанный белый лук в кухонный комбайн вместе с 1/4 стакана воды. Измельчите смесь, пока соус не станет полностью однородным (без кусков!).
    2. В большой кастрюле нагрейте 1/4 стакана масла и добавьте протертую луковую смесь. Варить смесь на среднем огне 2-3 минуты.
    3. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
    4. Вмешайте муку и приготовьте заправку (смесь муки и жира, которая загустевает соусы). Смесь станет немного липкой, но продолжайте взбивать.
    5. Примерно через минуту добавьте томатный соус, энергично взбивая, чтобы удалить оставшиеся комочки.
    6. Добавьте куриный бульон, сливки, соль и перец. Продолжайте варить смесь 3-4 минуты, пока она не начнет пузыриться и загустеть.
    7. Снимите соус с огня и отставьте.
    Собери все вместе
    1. После того, как голубцы выпеклись, достаньте их из духовки и аккуратно снимите с них подгоревшие куски капусты.
    2. Подавайте каждый голубец теплым, посыпав соусом, нарезанными кубиками помидорами и петрушкой (чтобы сделать еще красивее).

    Пошаговое руководство по приготовлению любимой подливки из голубцов

    Подливка из голубцов, голубцы

    Всем привет, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — подливку из голубцов. Это один из моих любимых. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

    Подливка из голубцов — одно из самых популярных блюд в мире. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Это легко, быстро, вкусно. Подливка из голубцов — это то, что я любила всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.

    • Сложите и заверните, чтобы покрыть начинку. — Голубцы выложить в тарелку швом вниз. — Готовьте голубцы на среднем огне в течение пятнадцати лет. Для подливки — Соберите жидкость, образовавшуюся при приготовлении на пару. Перелить в кастрюлю. — Добавьте воду для замачивания грибов. — Заправить соус светом. Голубцы очень популярны в России и являются основным продуктом питания людей, особенно в зимние месяцы. Этот вариант фарширован рисом, говяжьим и свиным фаршем.

    Чтобы начать с этого рецепта, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить подливку из голубцов, используя 11 ингредиентов и 9 шагов. Вот как это приготовить.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления подливки из голубцов:
    1. Взять 2 ч.л. масла
    2. Получить 1/4 стакана мелко нарезанного лука
    3. Приготовьте 1 ч.л. мелко нарезанного зеленого перца чили
    4. Приготовьте 1 1/2 стакана мелко нарезанных овощей (фасоль, морковь, цветная капуста и зеленый горошек)
    5. Попробовать соль и попробовать
    6. Взять другие ингредиенты —
    7. Взять по мере необходимости крупные капустные листья
    8. Получите 1 1/2 стакана лука и томатного соуса
    9. Соль по вкусу
    10. Достать 1/4 ч. л. масла для смазки
    11. Взять 1/3 стакана тертого панира (творога)

    Немецкие голубцы с соусом и картофелем, готовые к употреблению.Листья капусты с начинкой из говяжьего фарша, свинины и риса, приготовленные под давлением в томатном соусе, пока они не станут мягкими и будут готовы к употреблению через несколько минут. Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках. Голубцы, фаршированные тётей Анжелой.

    Инструкции по приготовлению подливки из голубцов:
    1. Для начинки — Нагрейте масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием, добавьте лук и обжарьте на среднем огне в течение 1 минуты.
    2. Добавить овощную смесь, соль и перец, хорошо перемешать.
    3. Готовьте на среднем огне еще 2–3 минуты, периодически помешивая. Держите в стороне, чтобы немного остыть.
    4. Дальнейшая процедура- — Вскипятите емкость с водой, добавьте немного соли и опустите в нее капустные листья на минуту.
    5. Тщательно слейте жидкость и отложите в сторону. Разделите начинку на равные части и отложите в сторону.
    6. Положить капустный лист на чистую сухую поверхность, выложить часть начинки и плотно скатать нитками.
    7. Повторите, чтобы сделать больше рулонов.Выложите рулеты на сковороду.
    8. Равномерно залить луково-томатной подливой голубцы и готовить, пока капуста не станет мягкой.
    9. Подавайте их немедленно.

    Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках. Голубцы, фаршированные тётей Анжелой. Я недавно ужинал в новом ресторане здесь, в Северной Калифорнии. В качестве основного блюда использовался голубец, и я был очень взволнован! Это одно из моих любимых тушеных блюд на все времена, и если все приготовить правильно, нет ничего лучше.

    Итак, мы завершаем это исключительным рецептом подливки из голубцов из голубцов. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

    Русские голубцы с подливкой

    Русские голубцы с соусом

    • Дата публикации 2019-04-04
    • Выход рецепта 8 голубцов

    Голубцы очень популярны в России и являются основным продуктом питания людей, особенно в зимние месяцы.Этот вариант фарширован рисом и мясным фаршем. Вы можете заменить фарш из индейки на более легкий вариант.

    • Время приготовления 0 часов 40 минут
    • Время приготовления 1 час 18 минут
    • Общее время 1 час 58 минут

    Состав

    • 1 средний кочан
    • 2 ½ стакана воды, разделенный
    • ¾ стакана сырого белого риса
    • 3 столовые ложки разделенного растительного масла
    • 2 луковицы, нарезанные, разделенные на части
    • 1 фунт говяжьего фарша
    • ¾ фунта свиного фарша
    • соль и черный молотый перец по вкусу
    • 3 тертые моркови
    • 3 столовые ложки томатной пасты
    • 2 столовые ложки сметаны
    • 1 чайная ложка сушеных трав или по необходимости

    Проезд

    • Сделайте надрезы у основания капусты или вырежьте всю сердцевину. Наполните большую кастрюлю водой примерно на 1/3. Довести до кипения и всыпать целую капусту. Варить 15-20 минут, периодически переворачивая, пока капуста не станет мягкой. Слить и остудить. Срежьте с капусты листья по одному, стараясь не повредить их. Вырежьте острым ножом жесткие толстые центральные ребра больших листьев.
    • Доведите до кипения 1,5 стакана воды и рис в кастрюле. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким и не впитается жидкость, 20-25 минут.
    • Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и готовьте 1/2 нарезанного лука до мягкости и прозрачности около 5 минут. Смешайте вареный рис, приготовленный лук, говяжий фарш, свиной фарш, соль и перец в большой миске и перемешайте руками, пока начинка не станет однородной.
    • Положите 1 капустный лист на ровную поверхность. Положите 1 столовую ложку начинки у основания капустного листа. Перекрыть низом листа; сложить по бокам и закатать. Повторите то же самое с оставшейся капустой и начинкой.
    • Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне и обжарьте голубцы до коричневого цвета по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите в большую кастрюлю и посыпьте оставшимся нарезанным луком и морковью.
    • Смешайте сметану и томатную пасту в миске до однородного состояния. Вмешайте 1 стакан воды и заправьте соус солью и зеленью. Полить голубцы соусом.
    • Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем или медленном огне, примерно 45 минут, пока голубцы не пропарятся, а соус не загустеет.

    Информация о пищевой ценности

    • Калорийность: 377,1 калорий
    • Содержание углеводов: 26,6 г
    • Содержание холестерина: 63,9 мг
    • Содержание жира: 21,1 г
    • Содержание клетчатки: 4,5 г
    • Содержание белка: 20,5 г
    • Содержание насыщенных жиров: 7,1 г
    • Размер порции:
    • Содержание натрия: 164 мг
    • Содержание сахара: 6. 7 г
    • Содержание трансжиров:
    • Содержание ненасыщенных жиров:

    Рецепт голубцов со сливочно-томатно-чесночным соусом от Archana’s Kitchen

  • Чтобы начать готовить рецепт голубцов со сливочно-томатно-чесночным соусом, мы сначала приготовим соус и держим его готовым.

  • Чтобы приготовить томатный соус, разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте несколько секунд, не позволяя ему стать коричневым.

  • Добавьте томатное пюре с небольшим количеством соли, сахара и чили и дайте ему закипеть. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и тушите 4–5 минут, пока соус не загустеет.

  • Как только соус немного загустеет, добавьте листья базилика, измельченный черный перец и свежие сливки и перемешайте. Проверьте соль и соответствующим образом отрегулируйте вкус.

  • Сливочно-томатно-чесночный соус готов.Отложите в сторону.

  • Чтобы приготовить начинку для голубцов, разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные чеснок и лук и обжарьте, пока лук не станет мягким и не станет слегка коричневым.

  • Добавьте грибы и тертую морковь и обжарьте их до тех пор, пока грибы не увянут и не прогреются. После этого добавьте приготовленный рис, черный перец и смешанные травы. Дайте ему вкус и соответственно отрегулируйте количество соли и приправ.Вкус должен быть мягким, а текстура — мягкой. Держись в стороне.

  • Для голубцов аккуратно отделите капустные листья.

  • Доведите кастрюлю с водой до кипения на большом огне, когда она достигнет стадии непрерывного кипения, уменьшите пламя и опускайте по одному листу в горячую воду.

  • Подержать в воде на минуту и ​​вынуть из кастрюли с кипящей водой. Слейте лишнюю воду на кухонном полотенце и повторите процесс еще для 3-4 листьев.

  • Чтобы собрать голубцы, положите их на плоскую поверхность.

  • На один угол листа поместите смесь для начинки, согните противоположные стороны листа капусты вертикально, чтобы закрепить начинку, а затем сверните горизонтально.

  • Повторите то же самое для всех голубцов и дворца на сервировочном блюде, полейте их острым томатно-чесночным соусом и подавайте.

  • Голубцы — Космические корабли и лазерные лучи

    Простые и вкусные эти классические домашние голубцы наполнены приправленной мясной смесью с рисом и запечены в насыщенном остром томатном соусе.

    Перейти к рецепту Содержание
    1. Голубцы Ингредиенты
    2. Как приготовить Рецепт голубцов
    3. Как подавать
    4. Хранение
    5. Еще рецепты, которые вам понравятся
    6. JUMP TO RECIPE

    Эту капусту легко приготовить заранее Рецепт роллов — любимая еда в нашей семье. Мясная и рисовая начинка безупречно готовится внутри нежных капустных листьев, а томатный соус добавляет восхитительную нотку сладости.

    Если вам нужны более старомодные обеды, попробуйте нашу запеканку для гамбургеров.Если хотите еще раз попробовать классические голубцы, попробуйте наши голубцы без фарша.

    Голубцы Ингредиенты

    Вам понадобится:

    Для соуса

    • Банка объемом 14,5 унций, нарезанные кубиками
    • Банка томатного соуса емкостью 8 унций
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 столовая ложка белого уксуса
    • стакана воды

    Для начинки

    • 1 фунт говяжьего фарша
    • ½ стакана мелко нарезанного лука
    • 1 столовая ложка сушеной петрушки
    • 1 чайная ложка орегано
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки перца
    • ½ чайной ложки укропа
    • 2 чайных ложки
    • измельченного чеснока вареный рис (готовьте рис в горшочке быстрого приготовления)
    • 1 яйцо
    • ¼ чашка смешанного соуса
    • 1 кочан зеленой капусты

    ЗАМЕНА И ДОПОЛНЕНИЯ

    МЯСО: Вместо 1 фунта говяжьего фарша можно также использовать фунт куриного фарша, свинины или индейки. Говядина — это традиционный вид мясного фарша, который используется в голубцах, но и альтернативный вариант тоже вкусный.

    ВЕГЕТАРИАНСКИЙ: Этот традиционный рецепт легко сделать вегетарианцем, заменив говяжий фарш на дополнительную чашку риса (всего используйте 2 чашки риса).

    ТОМАТНЫЙ СОУС: При желании вы также можете использовать домашний томатный соус в этом рецепте.

    Как приготовить рецепт голубцов

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

    Это фантастическое блюдо из морозильной камеры. Сделайте голубцы впереди и храните их в морозильной камере, пока не будете готовы их подавать.Разморозить и прогреть в духовке.

    Для приготовления капустных листьев

    ШАГ ПЕРВЫЙ: Отрежьте ¼ дюйма от нижней части кочана капусты. Положите весь кочан в большую кастрюлю с кипящей водой и кипятите две минуты.

    ШАГ ВТОРОЙ: Используя длинные щипцы, аккуратно снимите внешние листья с кочана капусты внутри кастрюли. Вы также можете использовать щипцы, чтобы аккуратно обвалять кочан капусты в горячей воде и осторожно приподнимать листья.

    ШАГ ТРЕТИЙ: После удаления нескольких слоев вам, возможно, придется использовать нож, чтобы отсоединить лист рядом с сердцевиной капусты. Отложите удаленные листья, чтобы они остыли, пока будете готовить соус и начинку.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

    Альтернативный способ легко отделить листья — отрезать стебель капусты, хорошо завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить на ночь или до использования. Листья так легко отслаиваются.

    Для соуса

    ШАГ ПЕРВЫЙ: В миске среднего размера смешайте все ингредиенты соуса. Удалите ¼ стакана соуса, чтобы добавить к мясной начинке.

    ШАГ ВТОРОЙ: Нанесите тонкий слой соуса на дно формы для запекания 9 × 13.

    ШАГ ТРЕТИЙ: В большой сковороде на среднем огне обжарить говяжий фарш. Затем добавьте лук, петрушку, орегано, соль, перец и укроп.Готовьте до тех пор, пока в мясе не перестанет быть розоватое мясо, а лук не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

    ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Снимите с огня и добавьте к мясной смеси приготовленный рис, ¼ стакана смеси томатного соуса и яйцо. Хорошо перемешать. Отложите в сторону.

    ШАГ ПЯТЫЙ: Удалите толстый стебель капустных листьев.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

    Если вырезать V внизу каждого листа, чтобы вырезать толстую часть, он станет более плоским.

    ШАГ ШЕСТОЙ: Положите капустный лист на ровную поверхность и поместите ⅓ чашки начинки по направлению к середине нижней части листа. Сложите в стиле буррито, сложив по бокам начинку и скатав лист.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

    Если у вас порваны листья, ничего страшного, просто загните сначала разорванную сторону и накройте ее другой стороной перед скатыванием.

    ШАГ СЕДЬМОЙ: Разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите голубцы в подготовленную форму для запекания швом вниз. Повторяйте процесс до тех пор, пока все листья не будут заполнены, а блюдо не наполнено.

    ШАГ ВОСЬМОЙ: Вылейте оставшийся соус на булочки и плотно накройте алюминиевой фольгой.

    ШАГ ДЕВЯТЫЙ: Выпекайте 1 час 30 минут. Дайте приготовленным голубцам постоять 10-15 минут перед подачей на стол.

    Как обслуживать

    Голубцы с начинкой обладают множеством пикантных вкусов и сами по себе являются полноценным блюдом.Если вы хотите добавить гарнир, попробуйте салат «Цезарь» или чесночный хлеб для более сытного блюда.

    Хранилище

    ВПЕРЕДИ: Это классическое блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 8 часов. Обязательно накройте рулоны герметичной полиэтиленовой пленкой или фольгой.

    В МОРОЗИЛЬНИКЕ : Эти легкие голубцы можно заморозить на срок до месяца. Чтобы подготовить булочки к замораживанию, дайте им полностью остыть и сначала поставьте в холодильник на ночь.Поместите голубцы в пакеты для заморозки или герметичные контейнеры вместе с соусом в каждый полиэтиленовый пакет.

    РАЗОГРЕВ: Чтобы разогреть голубцы, поместите их с соусом в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить около 30 минут, пока не прогреется.

    Вкусные и успокаивающие, эти голубцы — винтажный рецепт, который никогда не выходит из моды. Этот рецепт, наполненный всевозможными вкусностями, включая нежную говядину, острый томатный соус и рис, будет желанным блюдом круглый год.

    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

    Можно ли приготовить голубцы раньше времени?

    Поскольку на сборку и приготовление голубцов требуется время (всего около 90 минут), полезно заранее спланировать их. Наши вечера обычно довольно загружены, поэтому, когда я готовлю их, я готовлю их утром и бросаю в духовку, когда наступает время ужина.

    Как удалить листья капусты, не сломав их?

    Вы можете использовать метод кипячения, описанный выше, или заморозить весь кочан, а затем разморозить его перед использованием.При использовании этого метода листья будут легко отслаиваться.

    Готовлю ли рис заранее?

    Для этого рецепта голубцов нужно использовать вареный рис. Приготовьте его заранее и добавьте к смеси для начинки, как указано в рецепте.

    Еще рецепты, которые вам понравятся

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Соус
    • 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров недренированные
    • 8 унций томатного соуса
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 столовая ложка белого уксуса
    • ¼ стакана воды
    Начинка
    • 1 фунт нарезанного говяжьего фарша
    • на
    • ½ мелкий
    • 1 столовая ложка сушеной петрушки
    • 1 чайная ложка орегано
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки перца
    • ½ чайной ложки укропа
    • 2 чайные ложки измельченного чеснока
    • 1 чашка вареного риса
    • смешанные вместе
    • 1 кочан зеленой капусты
    • Подготовьте листья капусты, отрезав ¼ дюйма от нижней части кочана. Положите весь кочан в большую кастрюлю с кипящей водой и кипятите две минуты. Используя длинные щипцы, аккуратно снимите внешние листья с кочана внутри кастрюли. Используя щипцы, вы можете обвалять кочан в горячей воде и аккуратно приподнять листья. После удаления нескольких слоев вам, возможно, придется использовать нож, чтобы отсоединить лист рядом с сердцевиной. Отложите удаленные листья, чтобы они остыли, пока будете готовить соус и начинку.

    • Разогрейте духовку до 350 ° F.

    • В средней миске смешайте все ингредиенты соуса.

    • Намажьте тонким слоем соуса на дно формы для запекания 9 × 13.

    • Удалите стакана соуса, чтобы добавить к мясной начинке.

    • На сковороде подрумяните говяжий фарш вместе с луком, петрушкой, орегано, солью, перцем и укропом на среднем огне до тех пор, пока не перестанет быть розоватое мясо и лук не станет мягким.

    • Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

    • Снимите с огня и добавьте приготовленный рис, ¼ стакана смешанного томатного соуса и яйцо. Хорошо перемешать. Отложите в сторону.

    • Удалите толстый стебель капустных листьев (вырезав V в нижней части каждого листа, чтобы вырезать толстую часть, и это также поможет сделать его более плоским)

    • Разложите лист и поместите чашки начинки к середине нижней части листа. Сложите в стиле буррито, сложив по бокам начинку и скатав лист. Если у вас порваны листья, ничего страшного, просто загните сначала разорванную сторону и накройте ее другой стороной, прежде чем скатывать.

    • Положите рулет в подготовленную форму для запекания стороной со швом вниз. Повторяйте процесс до тех пор, пока все листья не будут заполнены, а блюдо не наполнено.

    • Полить рулеты оставшимся соусом и плотно накрыть фольгой. Выпекать 1 час 30 минут.

    • Дайте голубцам постоять 10–15 минут перед подачей на стол.

    СОВЕТ: Альтернативный способ легко избавиться от листьев — отрезать стебель капусты, хорошо завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить на ночь или до использования. Листья так легко отслаиваются. СОВЕТ: это фантастическая еда в морозильной камере, сделайте голубцы впереди и затем храните их в морозильной камере, пока не будете готовы их подавать. Разморозить и прогреть в духовке. СОВЕТ: сделайте V-образную вырезку внизу каждого листа, чтобы вырезать толстую часть, чтобы он лежал ровнее. СОВЕТ: Если у вас порваны листья, ничего страшного, просто загните сначала разорванную сторону и накройте ее другой стороной, прежде чем скатывать.

    калорий: 273 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 15 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 551 мг | Калий: 381 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 120 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 3 мг

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.